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回坊鲜为人知的巷里，藏着最西安的清真美味

摘要：
前几日去了趟西安，被西安的朋友带着尝了尝非本地人极少概率会挖掘到的美食，对西安的记忆，也不再只停留于人声鼎沸的回民街。唐时，这里倚于皇城，残留的屋檐和窗格，是长安城内沧桑的辉映。街中有装潢精致的西餐店，也错落分布着未经改造的旧楼。

前几日去了趟西安，被西安的朋友带着尝了尝非本地人极少概率会挖掘到的美食，对西安的记忆，也不再只停留于人声鼎沸的回民街。



图源：@泡泡在路上

跟着朋友穿过鳞次栉比的商铺，拐进一条小巷，世界瞬间安静下来，低矮的民居房顶，如蜘蛛网一般纵横交错的电线，木制门框里浓得化不开的历史气息，几家小铺亮着灯，这里无关商业只关生活……



图源：@西安城墙景区

光明巷

划破黑暗只留光明

在热闹繁华的回坊区域，有一条颇为寂静的巷子，名为“光明”。



图源：@西安城墙景区

从地图上看，光明巷位于西安古城内的西北区域，南起庙后街东段，北至教厂门。唐时，这里倚于皇城，残留的屋檐和窗格，是长安城内沧桑的辉映。



图源：@西安城墙景区



图源：@西安城墙景区

1938年，日军轰炸西安，光明巷45号老宅院见证了这段沉重的历史。



图源：@kaka卡卡子



图源：@西安城墙景区

清嘉庆《长安县志》中记载，因兴办地方学校的签事官，光明巷曾名为“郭签事官巷”，民国初年简化为郭签事巷，1966年改名为“光明巷”。



图源：@西安城墙景区

光明二字，将伤痕累累的墙面，远方的哭声，昔日王朝遗梦，苦难与屈辱，都尘封于屋顶瓦沿抽出的新绿之下。



图源：@西安城墙景区

如今，这条巷子人来人往，生活着一代又一代的光明巷人。街中有装潢精致的西餐店，也错落分布着未经改造的旧楼。现代化元素交融了传统建筑，仿佛时空经历磨难扭曲错落于此……



图源：@西安城墙景区



图源：@西安城墙景区

光明巷第一家饦饦馍

陕西话称羊肉泡馍里的小圆饼为“饦饦（tuo）馍（mu）”，来自阿拉伯语对“食品”一词的译音“图尔木（Turml）”。



图源：@猫的芥茉

饦饦馍的出名得益于牛羊肉泡馍，但其美味远不止于此。



图源：@球球你不要再买啦

上好的小麦粉和好发酵后，在平底锅内用慢火烙成一张张外焦里嫩的小饼。



图源：@小马奔吃

不同于白吉馍，饦饦馍的口感更为筋韧香甜，撕碎撒入西安糊辣汤，筷子一搅和，让馍吸饱汤汁，一场碳水盛宴就此开启。



图源：@摩羯向日葵

或是把剁得细碎的腊汁牛肉夹进热气腾腾的饦饦馍中，那时口水怕是已经淌到了脚面，一口咬下去，唇齿留香，这滋味任谁都难以忘却。



图源：@蒜蓉小趴菜

这家店开了十几年，光顾的都是本地熟客，店里的饦饦馍一元一个，常见着提几大袋子馍从店里出来的街坊。





图源：@张三疯

图源：@瓜子是谁你是谁

热的馍面香扑鼻，配肉吃是地道的老回坊肉夹馍。凉的馍有嚼头，佐汤吃那叫最佳。店里还售卖两块一个的大鸭蛋，不管是夹在饼里还是空口吃，都是香得流油呀！



图源：@an-orange01

地址：莲湖区光明巷32号

人均：4元

清真·维罗纳古典火炉披萨Verona pizza

吃披萨的念头，源起于回民街边“三蹦蹦车”背后一瞥而过的广告——“西安火炉披萨”。深入光明巷的一个拐角，迈过在灯光下变得斑驳的水坑，远远就看到披萨店巨大的落地玻璃。





图源：@wenjing

这家店面积不大，但布置很有设计感，开放式厨房的一口火炉很是显眼。老板是个热情人，笑呵呵地说“你们来得正好，聚会的那批刚走，有时间做披萨。”



图源：@pink3sky

“火炉披萨”是地道的意式薄底披萨，饼边有火烤造成的黑点，面皮相比美式披萨也更脆，披萨整体油汁较少。



图源：@pink3sky



图源：@没头脑的小噗

店主在意大利呆了多年，回国后开了这家披萨店，他对每份披萨的制作都有自己的考究。

第一次尝火炉披萨的小伙伴必点玛格丽特。这道用番茄、奶酪、罗勒叶等食材制成的美味，饼皮咸香，入口酸甜，搭配芝士滑润的口感，带给味蕾清凉而又原始的美味体验。



图源：@我不懂规矩

爱土豆的朋友更不要错过“土豆小姐”这道披萨。刚烤好的披萨饼边脆脆的，内里却是绵软，土豆绵密，芝士拉丝，一定要趁热吃，美味极了！



图源：@我不懂规矩

还有夹了菠萝的牛肉汉堡，酸甜的菠萝搭配汁水满满的牛肉……



图源：@没头脑的小噗

对了，你可能会留意到“猫老板”对你的打量，放心，回看过去，猫老板不需要小费



图源：@cya

地址：莲湖区光明巷与教场门交叉口南行20米路东

人均：65元

本期提到的两家美食地址都在这儿啦 查看全部