四川阆中古城清真旅行指南
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“四川阆中古城清真旅行指南”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
四川阆中古城清真旅行指南
来阆中旅行是因为这里有一座全国著名的清真古寺——巴巴寺，中国伊斯兰教嘎德忍耶門宦有三大圣地，一是临夏大拱北，二是西乡鹿龄寺，三是阆中巴巴寺，巴巴寺为三圣地之首。
但巴巴寺并不在阆中古城内，而是位于城区东郊蟠龙山南麓，不过阆中古城内部却也值得一逛，古城内部还有一座清真寺，为阆中清真寺，是当地伊协所在地，古城内零星分布有许多清真店铺。
在古城内闲逛无意间在一家清真肉铺旁边发现了这个牌子，上面列举了部分阆中清真餐厅信息，有些餐厅在古城内，有些在市内，阆中的清真餐厅数量远不止这些，但是这上面列举的餐厅食材都比较可靠。
古城不收门票，面积不算大，但可以逛的地方很多，而我的关注点就集中在找清真商铺和古寺上。
状元坊
古兰古阆
从状元坊进入古城前，可以在牌坊的正面左边找到这家在当地也算网红餐厅的古兰古阆清真餐厅，该餐厅主营本地特色菜，也就是川味清真。
餐厅位于二楼，上楼梯的时候看到这个，一股清真气息扑面而来。
服务员都戴着礼拜帽，虽然客人很多，但是服务依然热情，我这次是一个人来，但是服务员依然微笑待我。
看了看菜单，都是特色，都想吃，无奈只带了一个胃，所以在服务员的建议下我选了三样特色菜。
这是白切牛肉，巴蜀人喜欢吃牛肉，我也喜欢吃巴蜀地区的牛肉，所以来阆中肯定要吃个够，因为四川的调料品质优良，所以用来加工肉类特别入味，再配上当地的水稻大米，很下饭。
来过巴蜀地区的人肯定知道，这里的米饭是轮人头来算的，一次给上一桶，不限量，管够。
这是回民锅炸，也是阆中回民的特色小吃，口感和材料跟北京的炸鲜奶很像，上面洒的是白糖。
阆苑三绝，是当地非常著名的一道菜了，像粥又像汤，里面有牛肉丁、白糖蒸馍、保宁醋，保宁是阆中的旧称，这三样叫“三绝”。
回源品尝吧
回源和品尝吧是连在一起的一家店，左边是回源卖牛肉，右边品尝吧卖凉粉，中间打通了。
注意到柜台下面写着“盐叶子牛肉”，所谓盐叶子牛肉，就是著名的张飞牛肉的本名，我听当地人讲，张飞牛肉最早就是由阆中回民首创的，回民一般都叫盐叶子牛肉，汉民才叫张飞牛肉，所以要想吃到正宗的“张飞牛肉”应该买清真的盐叶子牛肉才对。
跟老板娘闲聊，她说他们祖上是宁夏过来的回民，来阆中定居已经一百多年，说话是一口地道的川味口音，期间老板娘一直在跟隔壁桌的客人推销她的牛肉，她说很多游客都不知道，回民牛肉才是阆中最地道的，是由阿訇宰的，价格也比普通的张飞牛肉贵，我在边上帮腔，说北京牛街的牛羊肉也比外面的贵，但是买肉的人就是多。
我要了一份川北凉粉，实话说这凉粉的口感确实棒，但就是太辣了，我一北京人吃不了多辣的东西，老板娘看我辣得受不了，又给我加了一份白凉粉，让我拌一下降低辣度，可还是辣，她在一旁笑说很多西北客人来了边吃还边往碗里加辣椒。
受不了辣的我又要了一瓶醋饮料。
回回香
在阆中清真寺门口的一家清真早点铺子，卖牛杂面和小笼包子。
早餐的种类不多，但都是本地风味。
我注意到这里的油碟要收费0.5元一盘。
阆中的牛杂也是原味，不加任何调料，需要根据自己的口味加盐，和河南的牛肉汤是一样的吃法。
吃牛肉包蘸了保宁醋，保宁醋确实好吃，味道特别的酸，我想起来在山西吃的陈醋，都比较酸，但是保宁醋没有陈醋颜色那么深。
礼拜寺街的公示牌上面的人是敖姓回族，阆中另一大回族姓氏是蒲，与福建蒲姓回族是一支。
穆斯林·清真坊
这家名字就很清真的店也是我非常喜欢的一家本地馆子，位置在古城外，靠近嘉陵江边。
我来的时候外面下了小雨，许多客人就在门外搭起的棚子下就餐，可见生意火爆。
这个店最让我满意的有两点，一是服务，二是菜品口味。刚进店我说要点一份张飞牛肉，因为来这个店吃之后我才了解张飞牛肉的区别，幺妹马上纠正我说这里的回民叫盐叶子，张飞牛肉回民不能吃，只有盐叶子牛肉才是阿訇宰过的才可以吃，这才有了前面我介绍盐叶子牛肉的知识点。
店里看到有几家多斯提过乜贴，戴着礼拜帽，听口音像是本地人。
终于吃到了地道的盐叶子牛肉，看颜色就十分有食欲，我来古城的路上听司机说过，他们从小就吃回民牛肉，但是他们都不知道这个牛肉的做法，配方一直是保密的。
吃了一种用瓜子仁和山药制作的点心，口感松软，外焦里嫩。
这是四川名菜回锅肉，回民做法是用牛肉做，家常下饭菜。
本来我还想再要个汤，因为汤在川菜里才是精华，但是服务员幺妹说你就一个人，我去给你盛个冬瓜汤吧，也不要钱，点多了怕你吃不了，这么贴心的服务真令人感动，古城内外的物价基本持平，像我吃的这些三菜一汤都只需要一百多块钱。
吃饱喝足后在古城内溜达，还有很多发现，这个文贤牛肉包看起来应该很正宗。
这些店铺就不一一介绍了，有机会来阆中古城的朋友可以随便沿着主干道步行就可以发现。
阆中巴巴寺
巴巴寺作为嘎德忍耶最重要的圣地，建于清康熙年间，是嘎德忍耶門宦道祖太爷华哲·阿布董拉希的拱北所在地，华哲·阿布董拉希为穆圣第29氏孙。
嘎德忍耶也有译作嘎德林耶，系阿拉伯语“大能者”的意思，教派属于逊尼派，教法属于哈乃斐派，12世纪为伊朗人艾卜杜·卡迪尔·吉拉尼（公元1078年-1166年）所创，流行于巴格达。
圣裔华哲·阿布董拉希归真后，其弟子祁静一与马子云便在他生前所静修之处建造拱北，并命名为“久照亭”，占地20亩，建筑面积1800平方米。
嘎德忍耶是中国伊斯兰教门宦派别中比较有特色的苏非之一，其教理当中融入了儒家和道家的许多思想内涵，尤其以道家思想为甚，华哲·阿布董拉希曾被称为盘龙山道祖。
四川的嘎德忍耶拱北还有几处分别在广元将军桥、青川锁家沟、青川蒿溪、松潘上下拱北。
嘎德忍耶世系：祁静一---->马长清---->风、云二辈不详---->河州八坊马桂月---->河州街子周道先----->河州小西关苏东传----->陈永南----->陈世绪。
巴巴寺内保留有许多碑文和牌匾，陈世绪老人家曾经口述：“文革的时候，我是阆中的头一炮，师范学校里的红卫兵要拆巴巴寺。过去有《毛主席语录》，我一天找的是毛主席语录。红卫兵来了，我取下门口的匾，用红泥巴裹在上面，并写上‘毛主席万寿无疆’。如此一来，他们就不能拆，我使了一招‘借刀杀人’，当时保存下来了拱北里的几十个清代老匾。拱北中有两口缸，一个缸是顺治年间的，一个是道光年间的。刚恢复民族宗教政策的时候，顺治年间的缸估了一百万，道光年间的估了七十万。拱北的花厅里有两个碑，一个是《师祖上人碑》，一个是《先师碑记》。后来，要修路穿过拱北的院子，要拆这两块碑，枪口架在我的身上。我说：‘你打死我，你也不能抬（走）。’今天巴巴寺的历史，就是从这两块碑上来的，不是这两块碑巴巴寺的历史说不清。”——摘自马文奎的《陈世绪当家人生前访谈录》
嘎德忍耶门宦的教理不是简单用语言可以概括出来的，而且其内部也有许多分支，例如有主张出家修行的，也有主张结婚修道的，最近几年拱北去的多了，似乎对门宦有了一些理解，也修正了自己的一些偏见。
就拿传教方面来说，有时候光是靠干巴巴地讲教法，很难打动人心，但是经过苏非仪式的渲染，一种难以形容的氛围的感染有可能就将人的心打开。苏非对于学者的尊重，其实就是对知识的尊重，故悼念先贤的同时也能传播知识。
当天正赶上有多斯提来给巴巴干耳麦里，我就凑上前去跟着均沾，整个仪式持续了将近一个小时，我看到他们在面前放了一袋白色粉末，看起来像白糖。
仪式结束后，信徒们围着拱北转了几圈。
这个牌匾挂在拱北的里面，上书青海循化信徒王阿依舍敬叩。
伊斯兰教中国化的座谈会在阆中巴巴寺开是最合适不过的了，嘎德忍耶是伊斯兰教与道家融合的典型代表。
大拱北门宦是嘎德忍耶在中国的主要继承和传播者，俗称祁家拱北，为祁静一所创。
康熙十一年穆圣25世孙华哲·赫达叶通拉希·阿法格·曼什乎勒来青海传教，祁静一问询随毕家场门宦创始人阿卜杜·若海玛尼去西宁求教，圣裔赫达叶通拉希只传给了阿卜杜·若海玛尼，并让祁静一继续等候老师的到来。直到康熙十三年，祁静一才被圣裔华哲·阿布董拉希收为徒，从此开始出家修行。
阆中清真寺
阆中清真寺始建于清康熙八年（1669年），时由保宁镇台马子云及保天左等经办，系由陕甘土木专家仿西安化觉巷清真寺设计建造。
此寺中历史上最有名的阿訇是马腾义，后拜祁静一为师，现任哈利姆阿訇即马腾义后裔，是台子拱北百福阿訇的儿子，当天正好是主麻，马阿訇主持，一共来了20人左右，阿訇讲了一些阆中教门的辛酸往事，感叹世风日下，进寺的人越来越少。
寺门有川北镇总兵马子云的对联。
阆中清真之旅到此为止，接下来会介绍嘎德忍耶的另一处圣地，陕西西乡县的鹿龄寺。
未完待续……
往期回顾
巴蜀地区（陇南、广元、成都、重庆）清真美食地图
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四川阆中古城清真旅行指南
来阆中旅行是因为这里有一座全国著名的清真古寺——巴巴寺，中国伊斯兰教嘎德忍耶門宦有三大圣地，一是临夏大拱北，二是西乡鹿龄寺，三是阆中巴巴寺，巴巴寺为三圣地之首。
但巴巴寺并不在阆中古城内，而是位于城区东郊蟠龙山南麓，不过阆中古城内部却也值得一逛，古城内部还有一座清真寺，为阆中清真寺，是当地伊协所在地，古城内零星分布有许多清真店铺。
在古城内闲逛无意间在一家清真肉铺旁边发现了这个牌子，上面列举了部分阆中清真餐厅信息，有些餐厅在古城内，有些在市内，阆中的清真餐厅数量远不止这些，但是这上面列举的餐厅食材都比较可靠。
古城不收门票，面积不算大，但可以逛的地方很多，而我的关注点就集中在找清真商铺和古寺上。
状元坊
古兰古阆
从状元坊进入古城前，可以在牌坊的正面左边找到这家在当地也算网红餐厅的古兰古阆清真餐厅，该餐厅主营本地特色菜，也就是川味清真。
餐厅位于二楼，上楼梯的时候看到这个，一股清真气息扑面而来。
服务员都戴着礼拜帽，虽然客人很多，但是服务依然热情，我这次是一个人来，但是服务员依然微笑待我。
看了看菜单，都是特色，都想吃，无奈只带了一个胃，所以在服务员的建议下我选了三样特色菜。
这是白切牛肉，巴蜀人喜欢吃牛肉，我也喜欢吃巴蜀地区的牛肉，所以来阆中肯定要吃个够，因为四川的调料品质优良，所以用来加工肉类特别入味，再配上当地的水稻大米，很下饭。
来过巴蜀地区的人肯定知道，这里的米饭是轮人头来算的，一次给上一桶，不限量，管够。
这是回民锅炸，也是阆中回民的特色小吃，口感和材料跟北京的炸鲜奶很像，上面洒的是白糖。
阆苑三绝，是当地非常著名的一道菜了，像粥又像汤，里面有牛肉丁、白糖蒸馍、保宁醋，保宁是阆中的旧称，这三样叫“三绝”。
回源品尝吧
回源和品尝吧是连在一起的一家店，左边是回源卖牛肉，右边品尝吧卖凉粉，中间打通了。
注意到柜台下面写着“盐叶子牛肉”，所谓盐叶子牛肉，就是著名的张飞牛肉的本名，我听当地人讲，张飞牛肉最早就是由阆中回民首创的，回民一般都叫盐叶子牛肉，汉民才叫张飞牛肉，所以要想吃到正宗的“张飞牛肉”应该买清真的盐叶子牛肉才对。
跟老板娘闲聊，她说他们祖上是宁夏过来的回民，来阆中定居已经一百多年，说话是一口地道的川味口音，期间老板娘一直在跟隔壁桌的客人推销她的牛肉，她说很多游客都不知道，回民牛肉才是阆中最地道的，是由阿訇宰的，价格也比普通的张飞牛肉贵，我在边上帮腔，说北京牛街的牛羊肉也比外面的贵，但是买肉的人就是多。
我要了一份川北凉粉，实话说这凉粉的口感确实棒，但就是太辣了，我一北京人吃不了多辣的东西，老板娘看我辣得受不了，又给我加了一份白凉粉，让我拌一下降低辣度，可还是辣，她在一旁笑说很多西北客人来了边吃还边往碗里加辣椒。
受不了辣的我又要了一瓶醋饮料。
回回香
在阆中清真寺门口的一家清真早点铺子，卖牛杂面和小笼包子。
早餐的种类不多，但都是本地风味。
我注意到这里的油碟要收费0.5元一盘。
阆中的牛杂也是原味，不加任何调料，需要根据自己的口味加盐，和河南的牛肉汤是一样的吃法。
吃牛肉包蘸了保宁醋，保宁醋确实好吃，味道特别的酸，我想起来在山西吃的陈醋，都比较酸，但是保宁醋没有陈醋颜色那么深。
礼拜寺街的公示牌上面的人是敖姓回族，阆中另一大回族姓氏是蒲，与福建蒲姓回族是一支。
穆斯林·清真坊
这家名字就很清真的店也是我非常喜欢的一家本地馆子，位置在古城外，靠近嘉陵江边。
我来的时候外面下了小雨，许多客人就在门外搭起的棚子下就餐，可见生意火爆。
这个店最让我满意的有两点，一是服务，二是菜品口味。刚进店我说要点一份张飞牛肉，因为来这个店吃之后我才了解张飞牛肉的区别，幺妹马上纠正我说这里的回民叫盐叶子，张飞牛肉回民不能吃，只有盐叶子牛肉才是阿訇宰过的才可以吃，这才有了前面我介绍盐叶子牛肉的知识点。
店里看到有几家多斯提过乜贴，戴着礼拜帽，听口音像是本地人。
终于吃到了地道的盐叶子牛肉，看颜色就十分有食欲，我来古城的路上听司机说过，他们从小就吃回民牛肉，但是他们都不知道这个牛肉的做法，配方一直是保密的。
吃了一种用瓜子仁和山药制作的点心，口感松软，外焦里嫩。
这是四川名菜回锅肉，回民做法是用牛肉做，家常下饭菜。
本来我还想再要个汤，因为汤在川菜里才是精华，但是服务员幺妹说你就一个人，我去给你盛个冬瓜汤吧，也不要钱，点多了怕你吃不了，这么贴心的服务真令人感动，古城内外的物价基本持平，像我吃的这些三菜一汤都只需要一百多块钱。
吃饱喝足后在古城内溜达，还有很多发现，这个文贤牛肉包看起来应该很正宗。
这些店铺就不一一介绍了，有机会来阆中古城的朋友可以随便沿着主干道步行就可以发现。
阆中巴巴寺
巴巴寺作为嘎德忍耶最重要的圣地，建于清康熙年间，是嘎德忍耶門宦道祖太爷华哲·阿布董拉希的拱北所在地，华哲·阿布董拉希为穆圣第29氏孙。
嘎德忍耶也有译作嘎德林耶，系阿拉伯语“大能者”的意思，教派属于逊尼派，教法属于哈乃斐派，12世纪为伊朗人艾卜杜·卡迪尔·吉拉尼（公元1078年-1166年）所创，流行于巴格达。
圣裔华哲·阿布董拉希归真后，其弟子祁静一与马子云便在他生前所静修之处建造拱北，并命名为“久照亭”，占地20亩，建筑面积1800平方米。
嘎德忍耶是中国伊斯兰教门宦派别中比较有特色的苏非之一，其教理当中融入了儒家和道家的许多思想内涵，尤其以道家思想为甚，华哲·阿布董拉希曾被称为盘龙山道祖。
四川的嘎德忍耶拱北还有几处分别在广元将军桥、青川锁家沟、青川蒿溪、松潘上下拱北。
嘎德忍耶世系：祁静一---->马长清---->风、云二辈不详---->河州八坊马桂月---->河州街子周道先----->河州小西关苏东传----->陈永南----->陈世绪。
巴巴寺内保留有许多碑文和牌匾，陈世绪老人家曾经口述：“文革的时候，我是阆中的头一炮，师范学校里的红卫兵要拆巴巴寺。过去有《毛主席语录》，我一天找的是毛主席语录。红卫兵来了，我取下门口的匾，用红泥巴裹在上面，并写上‘毛主席万寿无疆’。如此一来，他们就不能拆，我使了一招‘借刀杀人’，当时保存下来了拱北里的几十个清代老匾。拱北中有两口缸，一个缸是顺治年间的，一个是道光年间的。刚恢复民族宗教政策的时候，顺治年间的缸估了一百万，道光年间的估了七十万。拱北的花厅里有两个碑，一个是《师祖上人碑》，一个是《先师碑记》。后来，要修路穿过拱北的院子，要拆这两块碑，枪口架在我的身上。我说：‘你打死我，你也不能抬（走）。’今天巴巴寺的历史，就是从这两块碑上来的，不是这两块碑巴巴寺的历史说不清。”——摘自马文奎的《陈世绪当家人生前访谈录》
嘎德忍耶门宦的教理不是简单用语言可以概括出来的，而且其内部也有许多分支，例如有主张出家修行的，也有主张结婚修道的，最近几年拱北去的多了，似乎对门宦有了一些理解，也修正了自己的一些偏见。
就拿传教方面来说，有时候光是靠干巴巴地讲教法，很难打动人心，但是经过苏非仪式的渲染，一种难以形容的氛围的感染有可能就将人的心打开。苏非对于学者的尊重，其实就是对知识的尊重，故悼念先贤的同时也能传播知识。
当天正赶上有多斯提来给巴巴干耳麦里，我就凑上前去跟着均沾，整个仪式持续了将近一个小时，我看到他们在面前放了一袋白色粉末，看起来像白糖。
仪式结束后，信徒们围着拱北转了几圈。
这个牌匾挂在拱北的里面，上书青海循化信徒王阿依舍敬叩。
伊斯兰教中国化的座谈会在阆中巴巴寺开是最合适不过的了，嘎德忍耶是伊斯兰教与道家融合的典型代表。
大拱北门宦是嘎德忍耶在中国的主要继承和传播者，俗称祁家拱北，为祁静一所创。
康熙十一年穆圣25世孙华哲·赫达叶通拉希·阿法格·曼什乎勒来青海传教，祁静一问询随毕家场门宦创始人阿卜杜·若海玛尼去西宁求教，圣裔赫达叶通拉希只传给了阿卜杜·若海玛尼，并让祁静一继续等候老师的到来。直到康熙十三年，祁静一才被圣裔华哲·阿布董拉希收为徒，从此开始出家修行。
阆中清真寺
阆中清真寺始建于清康熙八年（1669年），时由保宁镇台马子云及保天左等经办，系由陕甘土木专家仿西安化觉巷清真寺设计建造。
此寺中历史上最有名的阿訇是马腾义，后拜祁静一为师，现任哈利姆阿訇即马腾义后裔，是台子拱北百福阿訇的儿子，当天正好是主麻，马阿訇主持，一共来了20人左右，阿訇讲了一些阆中教门的辛酸往事，感叹世风日下，进寺的人越来越少。
寺门有川北镇总兵马子云的对联。
阆中清真之旅到此为止，接下来会介绍嘎德忍耶的另一处圣地，陕西西乡县的鹿龄寺。
未完待续……
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