舍尔巴乃月的乌鲁木齐（上篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“舍尔巴乃月的乌鲁木齐（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
舍尔巴乃月的乌鲁木齐（上篇）（上篇）
2026年2月12日春节假期从北京飞往乌鲁木齐，离入斋还有几天，参加了一些耳麦里，坐了一些席，在这里分享给大家。
2月13日
上午在家里念夜，口到红烧牛排、清炖羊肉、红烧鱼，油香是前一天就捞好的。
中午去了乌鲁木齐陕西大寺礼主麻。这是斋月前的最后一个主麻，人很多，大殿几乎坐满了。
陕西大寺背后的几家都很好吃，我之前文章里发过《2025年逛乌鲁木齐回民街》。
去年才知道，乌鲁木齐首坊“北梁寺”的大殿竟然还在，而且现在作为文昌阁开放参观。从陕西大寺礼完主麻我从南门坐了一站地铁到北门，特意来参观一下。
1758年清朝在乌鲁木齐修建“迪化城”后，推行“屯兵戍边”和“移民戍边”的政策，此后不断有西北回民前往定居，1780年在迪化城北门内的一道小山岗上建成北梁寺，是为乌鲁木齐首坊。
北梁寺的首任阿訇是来自循化撒拉族的魏家堡老人。魏家堡老人年轻时曾在循化街子工和拉边大寺开学，1763年受河湟门宦之争外出悟道，经临夏、兰州、武威、辗转进入哈密、吐鲁番开学，1780年正式北北梁寺搬请为阿訇，是为乌鲁木齐的首位阿訇。
18世纪中期，印度苏菲派领袖伊玛目·热巴尼的再传弟子依合万·嘎里（阿印科道祖）由印度进入阿克苏传授虎夫耶教理，当时驻军阿克苏的清军千总马方（安西大湾太爷）接受其教理。后马方辞官在新疆各地传教，收徒5人，其中之一马佩（安集海太爷）前往乌鲁木齐传教，魏家堡老人便拜入门下。魏家堡老人在北梁寺开学近30年，既为普通坊民教授教门知识，也为虎夫耶信众进行道持习乘，很好的调节了各派关系，受到所有坊民的尊重。
北梁寺一共存续了94年，最后一任阿訇为马宗福。马宗福来自青海大通，人称大通老人，年轻时曾在青海各寺开学，修持虎夫耶道乘。后因反对种植和贩卖大烟，受到本地财主迫害，1850年带领全家历尽艰辛进入新疆，落脚北梁寺。当时北梁寺的教长奇台周是安集海太爷的再传次子，马宗福阿訇于是拜入奇台周门下。1852年马宗福成为北梁寺的阿訇，并于1861年主持了对北梁寺的翻修。
1876年左宗棠派刘锦堂率清军西进击败阿古伯，收复乌鲁木齐。清军进城后占用了北梁寺，并于1884年由新疆巡抚刘锦棠定名为文昌阁。北梁寺作为文昌阁的时间实际并不长，民国时期又被国民党通讯部队进驻，1949年后被解放军通讯部队接管，之后长期作为军工厂使用，直到2002年才收回文保部门管理。
2003年文物部门对北梁寺仅存的大殿进行了翻修，以“场地制约和便于开放”为由将传统回民大殿的东西朝向调整为坐北朝南，如今这里开放成为了介绍道家文昌文化的场所。
隐藏在乌鲁木齐珠江路广源小区底商的李英平丸子粉汤，老板娘在附近卖丸子汤二十多年了，这两年才搬到广源小区。这边远离美食街，基本只有本地人才知道。
他家主打红烧牛肉丸子粉汤配花卷，牛肉炖的非常入味，口感也很好，搭配豆腐、粉块、木耳。他家的“馄饨饺子”我一开始以为是两种，后来才知道是老板娘包的馄饨形状的饺子，羊肉皮牙子馅儿，可以吃干饺也可以吃汤饺。汤饺就是配牛肉粉汤一起吃，我觉得冬天这么吃特别舒服。另外还吃了他们家的扁豆面旗子。小旗子一样的面片在汤里翻滚，搭配扁豆的绵密，是新疆人冬日里喜爱的暖胃主食。
2月14日
乌鲁木齐的美食街真的太多了，从最早的山西巷子、二道桥子，到后来的领馆巷、和田街，越来越多的地方已经成为了美食打卡地。这次回乌鲁木齐最大的发现是英阿瓦提路往珠江路这边越来越热闹了，塑料厂新建的小区底商全都是和田人新开的餐厅，每家特色各不相同。
我们先吃了这家八零年代水煎包店。水煎包本身是伊犁的特色，但是他们家又卖和田特色的苞谷馕、老鸽子汤这些，就比较南北疆混搭。
我们点了老鸽子汤、鹅蛋、苞谷馕配奶茶、水煎包、酸奶和奶疙瘩。老鸽子很好吃，香味很足，就是鸽子汤略有点咸。鹅蛋很大，晶莹剔透。苞谷馕配奶茶实在太绝了。苞谷馕纯纯的健康饮食，苞谷里面夹的都是核桃，上面撒的炸皮牙子，干的时候有点硬，泡在奶茶里外软里酥。他们家的奶茶也非常鲜，当然在乌鲁木齐街头到处都是打鲜奶子的，奶茶鲜是必然的。他们家还卖各种奶疙瘩，有羊奶的有牛奶的有酸奶的，有的酸有的比较淡。
之前只吃过河南水煎包，伊犁水煎包最大的区别在于采用羊肉皮牙子馅儿，加孜然、胡椒调味儿。面皮是老面发酵，和河南一样用平底锅煎，但是不配胡辣汤而是配咸奶茶。伊犁水煎包吃起来有点像发面版的烤包子，这边很多人都喜欢吃，一次要买好多。
下午串亲戚，路过五星南路的柴窝堡22号辣子鸡，30年老店了，人爆多，特别火热。做的就是新疆回民菜，辣子鸡大份是一只，中份是半只，现炒比较慢，人多需要等，但是味道确实比杨乐好，下上皮带面非常过瘾。因为小朋友不能吃辣还点了大杂烩汤，有牛肉丸子、加沙、豆腐、木耳，量也不小，冬天吃很暖和。还点了香炒板栗瓜，咸香爆炒的板栗瓜软糯香甜，这种做法还是第一次吃，感觉也很不错。他们家就是人太多服务态度也一般，但是做的确实不错，这种辣子鸡在北京吃不到。
晚上在高铁站附近胜达广场的可爱的新疆丝路宴，比较适合家庭聚餐，晚上有歌舞演出，菜品比较融合，什么都有。
2月15日
上午带苏莱曼登顶乌鲁木齐妖魔山，也是苏莱曼第一次爬雪山。我们从东南门进去的，上到云满台这段比较缓，距离也最短，老人小孩都能爬。上山走的土路，下山走的公路，两边景色各有不同，下山路上还遇到了山鸡。
珠江路的另一家和田花儿黑抓饭也非常有特色，我还是第一次在乌鲁木齐吃上黑抓饭。他们家只在中午买，我们上午十点、下午六点问了两次都卖完了，最后四点多过去才吃上。
黑抓饭就是把皮牙子炒到完全焦黑出糖色，而不是像普通抓饭那样炒到浅金黄色，还要放整颗蒜提味。黑抓饭比白抓饭味道更加浓郁，我之前在塔什干吃过非常喜欢，这次终于又吃到了。其实黑抓饭在南疆、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦都能吃到，但在北疆比较少见。家里亲戚说珠江路这边以前就有一位乌孜别克族老人卖黑抓饭，现在不知道还在不在了。
他家的黑抓饭配柠檬水、酸奶和凉粉，凉粉里的酸辣子也很提味。服务员会主动过来问加不加米。
我们还点了和田特色的玉米糊糊。和田玉米糊维吾尔语叫“乌麻什”，做的时候用羊油炒皮牙子，再下羊肉丁煸炒，再下羊肉清汤烧开，还要放鲜玉米粒，和内地的清汤玉米糊完全不同，口感咸香浓郁、配料丰富，秋冬非常暖胃。
珠江路新开的一些维吾尔餐厅，这个和田汤面下次要再尝尝。
晚上在亲戚家坐席，吃丸子汤和清炖牛棒骨。家里做的丸子肉多淀粉少，外面饭馆真吃不到这个味儿；牛棒骨炖得软烂入味，老人也能轻松吃。蒸油香是新疆回民特色，不油炸、更健康，层层暄软，带着清油与香豆子的独特香气。
2月16日
上午在乌鲁木齐南郊长胜大队寺对面的华胜楼宴会厅坐席。这里本身就是媳妇家亲戚家的地，后来租给了米泉的朵斯提开餐厅。但是只要家族里办宴席，就会把后厨都换成亲戚，自己做菜招待亲朋好友。
长胜位于雅玛里克山南麓，在清代“屯垦实边”政策与民国移民潮之下，相继有陕西、宁夏和甘肃的回民来到这里开垦荒地，从事农业，逐步形成村落。新中国成立后，这些回民农户被整合为长胜大队，形成稳定的回民聚居区。相比市区散居的回民，这里的回民相对保存了更多传统习俗，办席的规模也更大。
按照顺序，等菜的时候先上九个碟碟子，喝茶聊天。碟碟子里有干果、点心、蜜饯之类的。然后撤下碟碟子上凉菜，有香干、凉粉、凉拌牛肉这些，然后上炒菜和炖菜，有清炖羊肉、红烧牛排、烧茄子、酸菜羊肉、炸带鱼、过油肉、浇汁夹沙、清炒韭菜、红烧丸子，都非常传统，但是很有家族宴席的味道。最后上甜盘子，也叫八宝饭，浇上糖稀很舒服。
中午在乌鲁木齐三工的马老三回香阁饭店聚餐，他们家快到乌鲁木齐城区的北缘了，主打新疆回民宴席菜。
我们吃了宴席上的九碗三行子，浇汁夹沙、红烧鱼块、珍珠丸子、红烧牛排、甜盘子、黄焖牛肉、红烧丸子、香辣鸡块、浇汁焖子。九碗三行子有大小份，小份点上再点几个菜正合适，有清淡的虾仁荷兰豆、馄饨，有重口味的椒麻鱼、椒麻鸡，他们家还送了韭菜肉的饺子。
摘要：这篇文章围绕“舍尔巴乃月的乌鲁木齐（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
舍尔巴乃月的乌鲁木齐（上篇）（上篇）
2026年2月12日春节假期从北京飞往乌鲁木齐，离入斋还有几天，参加了一些耳麦里，坐了一些席，在这里分享给大家。
2月13日
上午在家里念夜，口到红烧牛排、清炖羊肉、红烧鱼，油香是前一天就捞好的。
中午去了乌鲁木齐陕西大寺礼主麻。这是斋月前的最后一个主麻，人很多，大殿几乎坐满了。
陕西大寺背后的几家都很好吃，我之前文章里发过《2025年逛乌鲁木齐回民街》。
去年才知道，乌鲁木齐首坊“北梁寺”的大殿竟然还在，而且现在作为文昌阁开放参观。从陕西大寺礼完主麻我从南门坐了一站地铁到北门，特意来参观一下。
1758年清朝在乌鲁木齐修建“迪化城”后，推行“屯兵戍边”和“移民戍边”的政策，此后不断有西北回民前往定居，1780年在迪化城北门内的一道小山岗上建成北梁寺，是为乌鲁木齐首坊。
北梁寺的首任阿訇是来自循化撒拉族的魏家堡老人。魏家堡老人年轻时曾在循化街子工和拉边大寺开学，1763年受河湟门宦之争外出悟道，经临夏、兰州、武威、辗转进入哈密、吐鲁番开学，1780年正式北北梁寺搬请为阿訇，是为乌鲁木齐的首位阿訇。
18世纪中期，印度苏菲派领袖伊玛目·热巴尼的再传弟子依合万·嘎里（阿印科道祖）由印度进入阿克苏传授虎夫耶教理，当时驻军阿克苏的清军千总马方（安西大湾太爷）接受其教理。后马方辞官在新疆各地传教，收徒5人，其中之一马佩（安集海太爷）前往乌鲁木齐传教，魏家堡老人便拜入门下。魏家堡老人在北梁寺开学近30年，既为普通坊民教授教门知识，也为虎夫耶信众进行道持习乘，很好的调节了各派关系，受到所有坊民的尊重。
北梁寺一共存续了94年，最后一任阿訇为马宗福。马宗福来自青海大通，人称大通老人，年轻时曾在青海各寺开学，修持虎夫耶道乘。后因反对种植和贩卖大烟，受到本地财主迫害，1850年带领全家历尽艰辛进入新疆，落脚北梁寺。当时北梁寺的教长奇台周是安集海太爷的再传次子，马宗福阿訇于是拜入奇台周门下。1852年马宗福成为北梁寺的阿訇，并于1861年主持了对北梁寺的翻修。
1876年左宗棠派刘锦堂率清军西进击败阿古伯，收复乌鲁木齐。清军进城后占用了北梁寺，并于1884年由新疆巡抚刘锦棠定名为文昌阁。北梁寺作为文昌阁的时间实际并不长，民国时期又被国民党通讯部队进驻，1949年后被解放军通讯部队接管，之后长期作为军工厂使用，直到2002年才收回文保部门管理。
2003年文物部门对北梁寺仅存的大殿进行了翻修，以“场地制约和便于开放”为由将传统回民大殿的东西朝向调整为坐北朝南，如今这里开放成为了介绍道家文昌文化的场所。
隐藏在乌鲁木齐珠江路广源小区底商的李英平丸子粉汤，老板娘在附近卖丸子汤二十多年了，这两年才搬到广源小区。这边远离美食街，基本只有本地人才知道。
他家主打红烧牛肉丸子粉汤配花卷，牛肉炖的非常入味，口感也很好，搭配豆腐、粉块、木耳。他家的“馄饨饺子”我一开始以为是两种，后来才知道是老板娘包的馄饨形状的饺子，羊肉皮牙子馅儿，可以吃干饺也可以吃汤饺。汤饺就是配牛肉粉汤一起吃，我觉得冬天这么吃特别舒服。另外还吃了他们家的扁豆面旗子。小旗子一样的面片在汤里翻滚，搭配扁豆的绵密，是新疆人冬日里喜爱的暖胃主食。
2月14日
乌鲁木齐的美食街真的太多了，从最早的山西巷子、二道桥子，到后来的领馆巷、和田街，越来越多的地方已经成为了美食打卡地。这次回乌鲁木齐最大的发现是英阿瓦提路往珠江路这边越来越热闹了，塑料厂新建的小区底商全都是和田人新开的餐厅，每家特色各不相同。
我们先吃了这家八零年代水煎包店。水煎包本身是伊犁的特色，但是他们家又卖和田特色的苞谷馕、老鸽子汤这些，就比较南北疆混搭。
我们点了老鸽子汤、鹅蛋、苞谷馕配奶茶、水煎包、酸奶和奶疙瘩。老鸽子很好吃，香味很足，就是鸽子汤略有点咸。鹅蛋很大，晶莹剔透。苞谷馕配奶茶实在太绝了。苞谷馕纯纯的健康饮食，苞谷里面夹的都是核桃，上面撒的炸皮牙子，干的时候有点硬，泡在奶茶里外软里酥。他们家的奶茶也非常鲜，当然在乌鲁木齐街头到处都是打鲜奶子的，奶茶鲜是必然的。他们家还卖各种奶疙瘩，有羊奶的有牛奶的有酸奶的，有的酸有的比较淡。
之前只吃过河南水煎包，伊犁水煎包最大的区别在于采用羊肉皮牙子馅儿，加孜然、胡椒调味儿。面皮是老面发酵，和河南一样用平底锅煎，但是不配胡辣汤而是配咸奶茶。伊犁水煎包吃起来有点像发面版的烤包子，这边很多人都喜欢吃，一次要买好多。
下午串亲戚，路过五星南路的柴窝堡22号辣子鸡，30年老店了，人爆多，特别火热。做的就是新疆回民菜，辣子鸡大份是一只，中份是半只，现炒比较慢，人多需要等，但是味道确实比杨乐好，下上皮带面非常过瘾。因为小朋友不能吃辣还点了大杂烩汤，有牛肉丸子、加沙、豆腐、木耳，量也不小，冬天吃很暖和。还点了香炒板栗瓜，咸香爆炒的板栗瓜软糯香甜，这种做法还是第一次吃，感觉也很不错。他们家就是人太多服务态度也一般，但是做的确实不错，这种辣子鸡在北京吃不到。
晚上在高铁站附近胜达广场的可爱的新疆丝路宴，比较适合家庭聚餐，晚上有歌舞演出，菜品比较融合，什么都有。
2月15日
上午带苏莱曼登顶乌鲁木齐妖魔山，也是苏莱曼第一次爬雪山。我们从东南门进去的，上到云满台这段比较缓，距离也最短，老人小孩都能爬。上山走的土路，下山走的公路，两边景色各有不同，下山路上还遇到了山鸡。
珠江路的另一家和田花儿黑抓饭也非常有特色，我还是第一次在乌鲁木齐吃上黑抓饭。他们家只在中午买，我们上午十点、下午六点问了两次都卖完了，最后四点多过去才吃上。
黑抓饭就是把皮牙子炒到完全焦黑出糖色，而不是像普通抓饭那样炒到浅金黄色，还要放整颗蒜提味。黑抓饭比白抓饭味道更加浓郁，我之前在塔什干吃过非常喜欢，这次终于又吃到了。其实黑抓饭在南疆、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦都能吃到，但在北疆比较少见。家里亲戚说珠江路这边以前就有一位乌孜别克族老人卖黑抓饭，现在不知道还在不在了。
他家的黑抓饭配柠檬水、酸奶和凉粉，凉粉里的酸辣子也很提味。服务员会主动过来问加不加米。
我们还点了和田特色的玉米糊糊。和田玉米糊维吾尔语叫“乌麻什”，做的时候用羊油炒皮牙子，再下羊肉丁煸炒，再下羊肉清汤烧开，还要放鲜玉米粒，和内地的清汤玉米糊完全不同，口感咸香浓郁、配料丰富，秋冬非常暖胃。
珠江路新开的一些维吾尔餐厅，这个和田汤面下次要再尝尝。
晚上在亲戚家坐席，吃丸子汤和清炖牛棒骨。家里做的丸子肉多淀粉少，外面饭馆真吃不到这个味儿；牛棒骨炖得软烂入味，老人也能轻松吃。蒸油香是新疆回民特色，不油炸、更健康，层层暄软，带着清油与香豆子的独特香气。
2月16日
上午在乌鲁木齐南郊长胜大队寺对面的华胜楼宴会厅坐席。这里本身就是媳妇家亲戚家的地，后来租给了米泉的朵斯提开餐厅。但是只要家族里办宴席，就会把后厨都换成亲戚，自己做菜招待亲朋好友。
长胜位于雅玛里克山南麓，在清代“屯垦实边”政策与民国移民潮之下，相继有陕西、宁夏和甘肃的回民来到这里开垦荒地，从事农业，逐步形成村落。新中国成立后，这些回民农户被整合为长胜大队，形成稳定的回民聚居区。相比市区散居的回民，这里的回民相对保存了更多传统习俗，办席的规模也更大。
按照顺序，等菜的时候先上九个碟碟子，喝茶聊天。碟碟子里有干果、点心、蜜饯之类的。然后撤下碟碟子上凉菜，有香干、凉粉、凉拌牛肉这些，然后上炒菜和炖菜，有清炖羊肉、红烧牛排、烧茄子、酸菜羊肉、炸带鱼、过油肉、浇汁夹沙、清炒韭菜、红烧丸子，都非常传统，但是很有家族宴席的味道。最后上甜盘子，也叫八宝饭，浇上糖稀很舒服。
中午在乌鲁木齐三工的马老三回香阁饭店聚餐，他们家快到乌鲁木齐城区的北缘了，主打新疆回民宴席菜。
我们吃了宴席上的九碗三行子，浇汁夹沙、红烧鱼块、珍珠丸子、红烧牛排、甜盘子、黄焖牛肉、红烧丸子、香辣鸡块、浇汁焖子。九碗三行子有大小份，小份点上再点几个菜正合适，有清淡的虾仁荷兰豆、馄饨，有重口味的椒麻鱼、椒麻鸡，他们家还送了韭菜肉的饺子。
