穆民生活中的节令食物
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“穆民生活中的节令食物”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
穆民生活中的节令食物
在穆民的日常生活中，一些食物是与节日息息相关的。像阿舒拉日的豆豆饭、圣记的油香、开斋的椰枣、古尔邦的羊肉等，都是节日的重要组成部分。下面就分享一些我吃过的节令食物。
教历1月10日：阿舒拉日
教历1月10日是尊贵的阿舒拉日，也是教历新年后第一个重要的日子。为了纪念努海船（诺亚方舟）在这天靠岸，回民传统上在这天会做阿舒拉豆豆粥。
我家每年都会在阿舒拉日做乌鲁木齐回民版的阿舒拉羊肉豆豆饭。我们准备好7种豆子，先在高压锅里煮熟，然后把古尔巴尼的羊肉切成丁，炼羊油后和葱花一起炒，再放咸盐和花椒面。豆子煮熟后，放大米和糯米，再放炒好的肉丁，熬到米熟就可以了。吃的时候既有豆子的清香，又有羊肉的咸香，连着吃了两大碗都不过瘾。
在这里转述南京净觉寺安阿訇分享的阿舒拉粥的由来：在阿舒拉日，努海圣人及其教生从船上下来，并在这一天封斋以感谢真主。当时，粮食几乎没了。他们中的一个人拿出一把麦子，一个人拿出一把绿豆，一个人拿出一把蚕豆。这样，等努海圣人凑够七样食物的籽种后，将其煮熟，让大家开斋。凭着真主的意欲和圣人的穆俄支则。这样一点食物从船上下来的人都吃饱了。这是洪水淹没大地后在地面上做的第一顿饭，因而，人们把它当做努海圣人的吉庆。努海圣人被称为第二人祖。
教历3月12日：圣纪节
每年的教历3月12日是穆圣的诞辰（Mawlid），各地的穆民会在这段时间纪念穆圣。圣纪活动最早出现在阿巴斯王朝时期的巴格达，并在13世纪通过苏菲派的传播在中东地区发展为盛大的庆祝节日，继而传播到世界各地。在印尼等一些地区，圣纪的规模甚至超过了开斋节和古尔邦节。
国内的回民这段时间会在寺里举行圣纪，也叫过圣会或圣诞。在上殿听沃尔兹、圆经和接都阿宜后，大家会下殿进行聚餐，也就是“口到”。在华北地区，过圣会最重要的食物就是油香和肉粥。华北地区的油香相对比较松软，口感和面包有点像。羊肉粥要用羊骨熬制，将骨髓完全融入粥中，喝起来非常香。
下面是2021年我在北京南下坡参加的圣会，虽然规模不比往年，但还是口到了油香和肉粥。
教历8月15日：白拉提夜
教历8月15日的夜晚被称作“白拉提”夜，意为赦免之夜。据说明朝陕西的胡登洲巴巴创立了转白拉提的做法，也叫念夜或走节。在教历八月的前半月，大家会聚在一起，请阿訇和乡老念索并念诵白拉提赞词，用求恕的方式迎接斋月的到来。
2022年我们家转白拉提，岳母做的羊肉粉汤、油香、烩丸子、红烧牛排、椒麻鸡，好像回乌鲁木齐了。
羊肉粉汤做的时候先红烧羊肉，然后搅豌豆粉，静置一晚切成粉块子，再做莲花白小萝卜肉片西红柿的臊子，吃的时候还要泡上油香。
教历9月：斋月
教历9月是尊贵的斋月（Ramadan），是古热阿尼降世的月份。封斋又叫把斋，是教门五功之一，穆民会在这个月的白天禁食，黎明前吃封斋饭，称为苏护尔Suhur，日落后吃开斋饭，称为伊夫塔Iftar。
开斋时吃椰枣是圣行，所以很多人都会选择用椰枣开斋。这是我2022年斋月时吃的三种麦地那椰枣。
左边是细长深棕色，糖果口感甜度适中的Mabroom椰枣。中间是长方形深黑色，相对较软的Safawi椰枣，这种也是朝汉志期间哈只们吃的比较多的。右边是圆形深黑色耐嚼又很甜的Ajwa椰枣。这也是最有名的一种椰枣，在圣训中就曾提到。据记载所有Ajwa椰枣最早都来自穆圣种下的一颗椰枣树。
在寺里和大家一起开斋是非常有气氛的事，北京的一些寺会为开斋准备糕点和水果。
下面是2021年我在北京南下坡的时候。
这是2021年在北京南豆芽菜寺
这是2021年在北京东直门外寺
在北京，一些外国清真馆子会在斋月期间提供开斋自助，可以品尝到不同国家的特色美食。详细可以看我之前写的《莱麦丹在北京吃土耳其、突尼斯、约旦和巴基斯坦自助》。
第一家是日坛上街的老牌莱麦丹伊夫塔自助馆子达达尼尔，他们家是阿塞拜疆人开的土耳其馆子，所以土耳其和阿塞拜疆风味都有。
他们家最爽的当然是明火烤炉的烤肉无限量供应，烤鸡、烤羊排还有卡巴卜烤肉泥，一次吃过瘾！然后还有各式馕和面包，黎凡特开胃菜和炖菜。有三种颜色扁豆做的扁豆汤，饮料有柠檬水、咸酸奶艾兰和土耳其红茶，饭后甜点有经典的巴克拉瓦和牛奶布丁，还有各式水果，总之他们家真的太丰富了。
Baklava是奥斯曼帝国最有名的甜点，在奥斯曼托普卡珀宫的皇家厨师中发展而来。每年莱麦丹的第15天，奥斯曼苏丹都会参加一场名为“Baklava Alayı”的仪式，会在现场将装在托盘里的Baklava分发给禁卫军。
Baklava是用一种非常薄的Filo无酵面团叠加多层后做成的油酥糕点，配开心果碎、核桃碎、糖浆或蜂蜜。
第二站是亮马河的突尼斯馆子La Medina。首先按照圣行吃椰枣，然后喝Harissa哈里萨汤。第一盘取的是北非腊肠Merguez、烤肉Kebab、6种黎凡特和马格里布开胃菜Meze、Falafel炸鹰嘴豆丸子和Kibbeh炸肉丸。Meze和Falafel可以夹在Pita皮塔饼里。
第二盘吃的是北非柏柏尔人的经典菜库斯库斯Couscous配Tajine塔吉锅炖菜。库斯库斯是柏柏尔人的主食，是用粗面粉揉搓成小米大小的颗粒，然后晒干后做成的。塔吉锅是一种底部是圆形平底，顶部是圆锥或圆顶的陶锅。这种设计可以使得蒸发后的水汽回到底部，并且可以从盖子的孔中加水。
第三站是三元桥的黎凡特馆子Al Safir，他们家的老板是约旦的巴勒斯坦人。
目前吃的三家莱麦丹伊夫塔自助都各有特点。达达尼尔种类最多，而且明炉烤肉不限量。La Medina是北京唯一能吃到马格里布自助的地方，非常具有独特性。而Al Safir则以黎凡特开胃菜Meze最为丰富，而且他们家的Falafel和烤鸡肉卷也是最好吃的。
在Al Safir可以吃到阿拉伯人莱麦丹期间最经典的Sambousek羊肉炸菜角。这道小吃起源于伊朗的Sanbosag，后来随着波斯文化的传播流传各地。10世纪之后便进入阿拉伯饮食，13世纪后随着德里苏丹国进入南亚，后来又随着穆斯林商人进入中国、印尼、非洲各地。
第四站是三里屯的巴基斯坦馆子汗巴巴。首先是椰枣和清水，然后栽娜卜主食选的馕，我选的是经典的Biryani饭配玛萨拉Masala鸡肉、烤鸡肉块Tikka、烤鱼什么的，饮料是玫瑰糖浆水，饭后甜点是牛奶布丁Kheer，他们家的酸奶味道很正很酸。
教历10月1日：开斋节
一个月的斋戒宣告结束，迎来了重要的“开斋节”，也叫“过尔德”。“尔德（Eid）”是阿拉伯语“节日”的意思，乌鲁木齐回民发音是“而地”。
2020年我在乌鲁木齐过开斋节。乌鲁木齐回民过开斋节一般有三大步骤，早上去寺里参加会礼，然后去上坟，接着就是各种串亲戚。开斋节有四种必须准备的食物，粉汤，油香，馓子和碟碟子，其中粉汤和油香都必须是自己制作的。
我们家的馓子和碟碟子。
加了鸡蛋的手馓子。
吃完第一碗粉汤，我和岳父出发去栽娜卜的大佬（大伯）家，在那里吃的第二碗粉汤。大佬家的油香是烫面的。
大佬家的馓子和碟碟子，里面有糖拧拧子和山西巷子马氏糕点店的糕点。糖拧拧子软软的很好吃。
上完坟后，我们又去栽娜卜的姨爷爷家串门。
姨爷爷家的馓子和各种小吃。
2021年我在北京过开斋节。尔德会礼过后大家相聚在前门外杨梅竹斜街济安斋百年铺面房的楼顶吃自助，济安堂王回回第21代传人亲自给我们炸的油香，超级好吃，口感很劲道一点也不硬。还吃了老北京回民特色的炖牛肉和糖卷果。牛肉是每天早上从牛街进肉现炖，绝不隔夜，糖卷果是山药加枣加葡萄干先蒸后炒糖色，做起来很费事。
除了老北京特色外还有咖喱鸡、番茄意面、炸鳕鱼排、水果沙拉和奶油小蛋糕，吃起来很满足！
教历12月10日：古尔邦节
古尔邦节又叫宰牲节、忠孝节，在新加坡、马来西亚也叫哈芝节，是为了纪念先知易卜拉欣执行真主的命令，打算宰杀爱子易司马仪献牲，当刀架上喉咙时，真主派天仙背来一只黑头羯羊作为代替的故事。经济条件允许的穆民每年都要在古尔邦节时进行宰牲，根据情况可以选择骆驼、牛和羊。宰后的肉一般会分成三份，一份自己食用，一份送给亲属，一份用来舍散贫济。
2020年我在海南三亚过古尔邦节，宰的是朵斯提穆宁买的海南东山羊。
请邻居给我们做了一道三亚本地做法的干煸羊肉。他们家平时就是在回新村清真南寺旁边卖烤鸭的，古尔邦节这几天放假休息了。
给我们宰牲的来自新疆吐鲁番的阿訇给我们做了新疆特色的清炖羊肉，超级好吃，羊汤也很好喝。
吃完饭后，和穆宁一起把另一部分肉分给朋友。
我们住处楼下邻居一家回辉人宰羊后炖的羊杂汤。三亚回辉人很少吃羊肉，基本每年只有古尔邦节的时候吃自己宰的东山羊。回辉人宰羊以后要刮毛，他们觉得带皮的羊肉才好吃。
炖羊杂的时候带着羊脚一起，从一早炖到下午，也要放各种肉料。最后再放萝卜、玉米和香菇，味道和北方的羊汤完全不同，是另一种独特的美味。
除了教历的节令食物外，我平时也会吃一些农历节气的传统时令食物。
惊蛰：油茶蛋
惊蛰油茶蛋是新疆回民在惊蛰这一天特有的时令食物，做法其实很简单，先熬上砖茶，然后炼羊油。用羊油炒鸡蛋，加葡萄干和枣片，还可以加核桃。鸡蛋炒好后把茶叶滤出，砖茶倒进锅里，最后加上冰糖就可以了。
夏至：冷淘面
北京人讲究“冬至馄饨夏至面”夏至日要吃冷淘面，也就是过水面，做成茄丁面、炸酱面、麻酱面都可以。根据《帝京岁时纪胜》记载：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……”
分享一下我做的炸酱面。做起来其实很简单，先放葱姜蒜大火炒肉，油要多放（我有的时候炼点羊油放进去），然后放黄酱（干酱要放水稀释，我一般买湿酱）和甜面酱，小火慢炖，盐和糖看个人的口味放。我一般是甜面酱和黄酱三比七，再放一点糖就可以了。
冬至：馄饨
冬至夜是一年中最漫长的夜晚，也是伊朗文化中的雅尔达节，伊朗人喜欢在这天晚上吃石榴，红色代表了破晓之光。
老北京在冬至这天讲究吃馄饨，《燕京岁时记》记载：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”并有“冬至馄饨夏至面”的说法。另外《春明采风志》也记载：“元宝汤即馄饨也，京俗人家冬至日多食此者，谚所谓冬至馄饨夏至面，时令所宜也。”
我家做的是乌鲁木齐回民的传统羊肉酸汤馄饨（hong dong），羊肉炖好后放洋柿子、菠菜、小葱、香菜，馄饨是经典的羊肉皮芽子馅儿。
摘要：这篇文章围绕“穆民生活中的节令食物”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
穆民生活中的节令食物
在穆民的日常生活中，一些食物是与节日息息相关的。像阿舒拉日的豆豆饭、圣记的油香、开斋的椰枣、古尔邦的羊肉等，都是节日的重要组成部分。下面就分享一些我吃过的节令食物。
教历1月10日：阿舒拉日
教历1月10日是尊贵的阿舒拉日，也是教历新年后第一个重要的日子。为了纪念努海船（诺亚方舟）在这天靠岸，回民传统上在这天会做阿舒拉豆豆粥。
我家每年都会在阿舒拉日做乌鲁木齐回民版的阿舒拉羊肉豆豆饭。我们准备好7种豆子，先在高压锅里煮熟，然后把古尔巴尼的羊肉切成丁，炼羊油后和葱花一起炒，再放咸盐和花椒面。豆子煮熟后，放大米和糯米，再放炒好的肉丁，熬到米熟就可以了。吃的时候既有豆子的清香，又有羊肉的咸香，连着吃了两大碗都不过瘾。
在这里转述南京净觉寺安阿訇分享的阿舒拉粥的由来：在阿舒拉日，努海圣人及其教生从船上下来，并在这一天封斋以感谢真主。当时，粮食几乎没了。他们中的一个人拿出一把麦子，一个人拿出一把绿豆，一个人拿出一把蚕豆。这样，等努海圣人凑够七样食物的籽种后，将其煮熟，让大家开斋。凭着真主的意欲和圣人的穆俄支则。这样一点食物从船上下来的人都吃饱了。这是洪水淹没大地后在地面上做的第一顿饭，因而，人们把它当做努海圣人的吉庆。努海圣人被称为第二人祖。
教历3月12日：圣纪节
每年的教历3月12日是穆圣的诞辰（Mawlid），各地的穆民会在这段时间纪念穆圣。圣纪活动最早出现在阿巴斯王朝时期的巴格达，并在13世纪通过苏菲派的传播在中东地区发展为盛大的庆祝节日，继而传播到世界各地。在印尼等一些地区，圣纪的规模甚至超过了开斋节和古尔邦节。
国内的回民这段时间会在寺里举行圣纪，也叫过圣会或圣诞。在上殿听沃尔兹、圆经和接都阿宜后，大家会下殿进行聚餐，也就是“口到”。在华北地区，过圣会最重要的食物就是油香和肉粥。华北地区的油香相对比较松软，口感和面包有点像。羊肉粥要用羊骨熬制，将骨髓完全融入粥中，喝起来非常香。
下面是2021年我在北京南下坡参加的圣会，虽然规模不比往年，但还是口到了油香和肉粥。
教历8月15日：白拉提夜
教历8月15日的夜晚被称作“白拉提”夜，意为赦免之夜。据说明朝陕西的胡登洲巴巴创立了转白拉提的做法，也叫念夜或走节。在教历八月的前半月，大家会聚在一起，请阿訇和乡老念索并念诵白拉提赞词，用求恕的方式迎接斋月的到来。
2022年我们家转白拉提，岳母做的羊肉粉汤、油香、烩丸子、红烧牛排、椒麻鸡，好像回乌鲁木齐了。
羊肉粉汤做的时候先红烧羊肉，然后搅豌豆粉，静置一晚切成粉块子，再做莲花白小萝卜肉片西红柿的臊子，吃的时候还要泡上油香。
教历9月：斋月
教历9月是尊贵的斋月（Ramadan），是古热阿尼降世的月份。封斋又叫把斋，是教门五功之一，穆民会在这个月的白天禁食，黎明前吃封斋饭，称为苏护尔Suhur，日落后吃开斋饭，称为伊夫塔Iftar。
开斋时吃椰枣是圣行，所以很多人都会选择用椰枣开斋。这是我2022年斋月时吃的三种麦地那椰枣。
左边是细长深棕色，糖果口感甜度适中的Mabroom椰枣。中间是长方形深黑色，相对较软的Safawi椰枣，这种也是朝汉志期间哈只们吃的比较多的。右边是圆形深黑色耐嚼又很甜的Ajwa椰枣。这也是最有名的一种椰枣，在圣训中就曾提到。据记载所有Ajwa椰枣最早都来自穆圣种下的一颗椰枣树。
在寺里和大家一起开斋是非常有气氛的事，北京的一些寺会为开斋准备糕点和水果。
下面是2021年我在北京南下坡的时候。
这是2021年在北京南豆芽菜寺
这是2021年在北京东直门外寺
在北京，一些外国清真馆子会在斋月期间提供开斋自助，可以品尝到不同国家的特色美食。详细可以看我之前写的《莱麦丹在北京吃土耳其、突尼斯、约旦和巴基斯坦自助》。
第一家是日坛上街的老牌莱麦丹伊夫塔自助馆子达达尼尔，他们家是阿塞拜疆人开的土耳其馆子，所以土耳其和阿塞拜疆风味都有。
他们家最爽的当然是明火烤炉的烤肉无限量供应，烤鸡、烤羊排还有卡巴卜烤肉泥，一次吃过瘾！然后还有各式馕和面包，黎凡特开胃菜和炖菜。有三种颜色扁豆做的扁豆汤，饮料有柠檬水、咸酸奶艾兰和土耳其红茶，饭后甜点有经典的巴克拉瓦和牛奶布丁，还有各式水果，总之他们家真的太丰富了。
Baklava是奥斯曼帝国最有名的甜点，在奥斯曼托普卡珀宫的皇家厨师中发展而来。每年莱麦丹的第15天，奥斯曼苏丹都会参加一场名为“Baklava Alayı”的仪式，会在现场将装在托盘里的Baklava分发给禁卫军。
Baklava是用一种非常薄的Filo无酵面团叠加多层后做成的油酥糕点，配开心果碎、核桃碎、糖浆或蜂蜜。
第二站是亮马河的突尼斯馆子La Medina。首先按照圣行吃椰枣，然后喝Harissa哈里萨汤。第一盘取的是北非腊肠Merguez、烤肉Kebab、6种黎凡特和马格里布开胃菜Meze、Falafel炸鹰嘴豆丸子和Kibbeh炸肉丸。Meze和Falafel可以夹在Pita皮塔饼里。
第二盘吃的是北非柏柏尔人的经典菜库斯库斯Couscous配Tajine塔吉锅炖菜。库斯库斯是柏柏尔人的主食，是用粗面粉揉搓成小米大小的颗粒，然后晒干后做成的。塔吉锅是一种底部是圆形平底，顶部是圆锥或圆顶的陶锅。这种设计可以使得蒸发后的水汽回到底部，并且可以从盖子的孔中加水。
第三站是三元桥的黎凡特馆子Al Safir，他们家的老板是约旦的巴勒斯坦人。
目前吃的三家莱麦丹伊夫塔自助都各有特点。达达尼尔种类最多，而且明炉烤肉不限量。La Medina是北京唯一能吃到马格里布自助的地方，非常具有独特性。而Al Safir则以黎凡特开胃菜Meze最为丰富，而且他们家的Falafel和烤鸡肉卷也是最好吃的。
在Al Safir可以吃到阿拉伯人莱麦丹期间最经典的Sambousek羊肉炸菜角。这道小吃起源于伊朗的Sanbosag，后来随着波斯文化的传播流传各地。10世纪之后便进入阿拉伯饮食，13世纪后随着德里苏丹国进入南亚，后来又随着穆斯林商人进入中国、印尼、非洲各地。
第四站是三里屯的巴基斯坦馆子汗巴巴。首先是椰枣和清水，然后栽娜卜主食选的馕，我选的是经典的Biryani饭配玛萨拉Masala鸡肉、烤鸡肉块Tikka、烤鱼什么的，饮料是玫瑰糖浆水，饭后甜点是牛奶布丁Kheer，他们家的酸奶味道很正很酸。
教历10月1日：开斋节
一个月的斋戒宣告结束，迎来了重要的“开斋节”，也叫“过尔德”。“尔德（Eid）”是阿拉伯语“节日”的意思，乌鲁木齐回民发音是“而地”。
2020年我在乌鲁木齐过开斋节。乌鲁木齐回民过开斋节一般有三大步骤，早上去寺里参加会礼，然后去上坟，接着就是各种串亲戚。开斋节有四种必须准备的食物，粉汤，油香，馓子和碟碟子，其中粉汤和油香都必须是自己制作的。
我们家的馓子和碟碟子。
加了鸡蛋的手馓子。
吃完第一碗粉汤，我和岳父出发去栽娜卜的大佬（大伯）家，在那里吃的第二碗粉汤。大佬家的油香是烫面的。
大佬家的馓子和碟碟子，里面有糖拧拧子和山西巷子马氏糕点店的糕点。糖拧拧子软软的很好吃。
上完坟后，我们又去栽娜卜的姨爷爷家串门。
姨爷爷家的馓子和各种小吃。
2021年我在北京过开斋节。尔德会礼过后大家相聚在前门外杨梅竹斜街济安斋百年铺面房的楼顶吃自助，济安堂王回回第21代传人亲自给我们炸的油香，超级好吃，口感很劲道一点也不硬。还吃了老北京回民特色的炖牛肉和糖卷果。牛肉是每天早上从牛街进肉现炖，绝不隔夜，糖卷果是山药加枣加葡萄干先蒸后炒糖色，做起来很费事。
除了老北京特色外还有咖喱鸡、番茄意面、炸鳕鱼排、水果沙拉和奶油小蛋糕，吃起来很满足！
教历12月10日：古尔邦节
古尔邦节又叫宰牲节、忠孝节，在新加坡、马来西亚也叫哈芝节，是为了纪念先知易卜拉欣执行真主的命令，打算宰杀爱子易司马仪献牲，当刀架上喉咙时，真主派天仙背来一只黑头羯羊作为代替的故事。经济条件允许的穆民每年都要在古尔邦节时进行宰牲，根据情况可以选择骆驼、牛和羊。宰后的肉一般会分成三份，一份自己食用，一份送给亲属，一份用来舍散贫济。
2020年我在海南三亚过古尔邦节，宰的是朵斯提穆宁买的海南东山羊。
请邻居给我们做了一道三亚本地做法的干煸羊肉。他们家平时就是在回新村清真南寺旁边卖烤鸭的，古尔邦节这几天放假休息了。
给我们宰牲的来自新疆吐鲁番的阿訇给我们做了新疆特色的清炖羊肉，超级好吃，羊汤也很好喝。
吃完饭后，和穆宁一起把另一部分肉分给朋友。
我们住处楼下邻居一家回辉人宰羊后炖的羊杂汤。三亚回辉人很少吃羊肉，基本每年只有古尔邦节的时候吃自己宰的东山羊。回辉人宰羊以后要刮毛，他们觉得带皮的羊肉才好吃。
炖羊杂的时候带着羊脚一起，从一早炖到下午，也要放各种肉料。最后再放萝卜、玉米和香菇，味道和北方的羊汤完全不同，是另一种独特的美味。
除了教历的节令食物外，我平时也会吃一些农历节气的传统时令食物。
惊蛰：油茶蛋
惊蛰油茶蛋是新疆回民在惊蛰这一天特有的时令食物，做法其实很简单，先熬上砖茶，然后炼羊油。用羊油炒鸡蛋，加葡萄干和枣片，还可以加核桃。鸡蛋炒好后把茶叶滤出，砖茶倒进锅里，最后加上冰糖就可以了。
夏至：冷淘面
北京人讲究“冬至馄饨夏至面”夏至日要吃冷淘面，也就是过水面，做成茄丁面、炸酱面、麻酱面都可以。根据《帝京岁时纪胜》记载：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……”
分享一下我做的炸酱面。做起来其实很简单，先放葱姜蒜大火炒肉，油要多放（我有的时候炼点羊油放进去），然后放黄酱（干酱要放水稀释，我一般买湿酱）和甜面酱，小火慢炖，盐和糖看个人的口味放。我一般是甜面酱和黄酱三比七，再放一点糖就可以了。
冬至：馄饨
冬至夜是一年中最漫长的夜晚，也是伊朗文化中的雅尔达节，伊朗人喜欢在这天晚上吃石榴，红色代表了破晓之光。
老北京在冬至这天讲究吃馄饨，《燕京岁时记》记载：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”并有“冬至馄饨夏至面”的说法。另外《春明采风志》也记载：“元宝汤即馄饨也，京俗人家冬至日多食此者，谚所谓冬至馄饨夏至面，时令所宜也。”
我家做的是乌鲁木齐回民的传统羊肉酸汤馄饨（hong dong），羊肉炖好后放洋柿子、菠菜、小葱、香菜，馄饨是经典的羊肉皮芽子馅儿。
