滇越铁路上的宝藏小城：云南红河开远凭什么深得回族青年青睐与喜爱？
网络转帖
滇越铁路上的宝藏小城：云南红河开远凭什么深得回族青年青睐与喜爱？
摘要：
云南红河开远作为滇越铁路上的工业名城，依托大庄回族乡丰厚的清真餐饮传统，催生出大量充满年轻活力、设计优雅的现代清真餐厅与咖啡馆。本文深度剖析开远清真美食创新生态、青年回乡创业浪潮与宜居惬意的多民族和谐生活图景。
开远，云南省红河哈尼族彝族自治州的小县城。位于滇越铁路沿线，是一座火车拉来的城市。
也可以说开远是一座工业城市，一座热带的城市，一座年轻的城市，也是一座美味的城市。大家都说幸福开远人，事实证明生活在开远是真的幸福。
开远的大庄乡是回族乡，大庄有很大一部分人们来到开远做餐饮事业，所以开远的清真美食数不胜数，不是食堂君这一篇就能写完的。
这些年，开远的各种清真美食餐厅也开得很多，同时也存在关闭很多。不过正是这些清真餐厅的开业和尝试，让食堂君觉得开远是一座非常适合回族年轻人待的地方。
为什么开远的清真餐厅年轻了？
开远清真餐厅有很大一部分是年轻的。这些店可能拥有非常好看的装修，精致的食物，年轻人打卡较多，适合拍照。这些标签虽然符合近几年网红店发展的包装，但是这些店的食物出乎意料都做得不错！
依稀记得十多年前，开远最初做起吸引年轻人消费的清真餐厅大概就是大榕树了。那些年代觉得各种盖饭、炒饭、油炸小吃非常新鲜。
随着时间的流逝也总有一些新店在代替老店，但开远的年轻清真店一直源源不断地更新着，让生活在这里的人总会有新鲜感。
回族年轻人到开远工作的很多，对应年轻人的需求，这些年轻的清真餐厅就多了起来，满足年轻人在开远市的业余生活情调与美食的向往。
这家慕斯小哥是一家甜品店，清真的招牌就做得很漂亮，同样的图标换一种承载方式，很难不吸引年轻人。
虽然多多少少会出现网红店的标签，但是食堂君认为这些店都非常用心地去打造与经营，回族年轻人愿意来到开远扎根，和这些餐厅的出现有一定的关系。
开远，确实越来越吸引回族青年了。
开远绿化不错，餐厅集合绿植物的搭配变得非常美。有时候觉得不管食物本身是否合口味，但来到这些店里坐一坐本就是一件美好的事情。
赛大叔在泸江河畔的道路上，窗外望出去的景色很棒。
一家花了心思的店会比较容易吸引人一些，不管是装修还是各种细节，年轻创业者们都在好好琢磨着。
马锅开小灶传统牛汤锅就是一家在细节完善的餐厅，老板的装修选了挺多云南元素：竹编器械、土罐等等。这些元素的添加让餐厅变得很有创意。而这些创意，也是吸引年轻人的一个点。
可以看出，越来越多的回族青年在开餐厅的时候就注重美的搭配。
当然，装修好看远远不如很好吃吸引人。这也是这些年轻餐厅容易关闭的原因，美食才是支撑店铺发展的基本功。
为什么是这些清真美食？
开远的清真美食大概可以分为两类：一种是开远本地特色美食的再创新；一种是异域风情美食的清真版本。
开远本地特色美食再创新
大家都知道云南美食第一名就是米线，在开远所有清真餐厅里假设100家有90家都有米线卖！除了传统的牛汤锅米线，和烧烤摊上的炒米线，更受年轻人青睐的就是具有创新的米线了。
这家名为念旧的店，把米线做出了新高度。斯斯藤椒牛肉米线、酸笋牛肉米线、胡糊辣子爆款米线都非常美味！
老一辈的人们觉得吃米线就要吃传统口味才香，但年轻人的追求则是新口味，并且这些创新也完全不踩雷。
这碗牛肝菌炒饭也值得一尝。野生菌是云南的特色，最近几年许多人把它作为一种食材加入到了自己的菜单当中。牛肝菌和青椒是绝配，再炒饭就别有一番风味。
开远的本地特色蛮多，牛汤锅算是一个。不仅仅用来做米线，还做牛汤锅火锅。
马锅开小灶选用大庄本地牛作为食材，”大庄“就是好品质牛肉的标签，只要说我家火锅是正宗的大庄本地牛，那就能吸引一大批顾客。
老板说“只卖本地牛”，遵循了这一条硬性规定，基本就能够站稳脚跟。可以看出人们对大庄本地牛的认可度有多么厉害了！
异域风情美食的清真版本
傣味、泰式风味、越南小吃等等这些最具特色的异域风情小吃在开远都能找到清真的版本。
近几年来看，就比如泰式口味和傣味在云南非常流行。而开远的回族青年居多，对流行起来的口味也有需求，因此就会陆续有人开起这些流行口味的餐厅来。
这家食之清真位于杰特广场，主打泰式和傣味。大家也都比较认可，因为菜品做得挺正宗。
傣味的油呛系列，泰式的冬阴功口味应有尽有。你可以看到这个口味系列里一些必备的元素：老缅香菜、柠檬、香茅草、小米辣...
这让人想起前不久比较火的一家是赛大叔，主打泰式风味。不过现在老店已经没有开了。
食堂君去吃过两次还是挺喜欢，暂且不评价它的味道如何，至少食堂君认为像赛大叔的出现像是给开远打开了清真餐饮新的创新高度。
很欣赏赛大叔的这家餐厅，是真的有用心在设计、经营、制作。他们家的美食确实能够让人梦回泰国，而且风格也非常突出。
谁不爱在这样的漂亮小店里品尝异域风味啊！
除了美食异域风情，装修也有异域风情就很棒了。食堂君比较喜欢念旧的装修，让人直呼到了清迈的感觉~咖色系、屋内绿植、地板砖等等搭配得非常棒。
为什么会有一批为清真餐饮奋斗的年轻人？
开远在红河州算是一座年轻的城市了。
而年轻的力量在于有想法。
一家名叫伊冉清真的快餐店在开远非常受各类打工人的喜爱。虽然就是普通的快餐，常规的三荤两素，但他们家的生意就是非常火爆。
常规快餐的火爆还要来源于他们家的老板：盒饭骑士。
盒饭是工作，骑士是梦想。一位年轻的创业老板在经营快餐店的同时也不忘记自己的梦想。
抖音的运营让这家小店有了不一样的温度，这也是年轻力量的凸显处。回族青年们不断地在学习、改进，成就一家不一样的餐厅，真的是非常重要的事情。
确实是常规的三荤两素，菜品制作常规但非常好吃，在看似如此常规的清真餐厅，还是因为一种回族青年的奋斗感而让这家小店闪闪发光。
马锅开小灶的马锅，相信大家已经熟悉了。没错，就是咱们便利店热销的椰香芝麻鸡的老板，在开远开了一家火锅店。
虽说火锅店在开远已经非常非常多了，种类也很繁杂，清真的四川火锅重庆火锅都有，而马锅就做本地牛汤锅。
从店面的装修到食材的选择搭配，无一不是通过年轻人的大脑来让这家店变得年轻活力，在传统的美食里融入年轻人的思想，毕竟只有年轻人才知道年轻人喜欢什么。
食堂君在去到开远的时候，就这座非常具有年轻感的城市吸引到了。当回族青年来到这里生活，不愁没有一个让人倍感年轻的地方。
也许很多人会说，这一类店铺经不过时间的折磨，在开远站稳脚跟的老清真店也多得数不胜数，每一年都有新的店在开张，也有开了一段时间的店关闭与搬走。
但这些店的出现正是回族青年生活的期待，如果食堂君在红河州选择一个地方生活，会毫不犹豫选择开远，来到开远不愁吃，也不愁从吃里获得的新鲜感、年轻感与美感。
也许在读这篇文章的你不会专门来一趟开远，但有机会来到云南红河州，不妨就来开远专门吃一趟。
食堂君在这篇文章里罗列的餐厅属实不多，推荐一些开远板上钉钉的清真老店，这些清真店也是不容错过！
临江农贸市场的一家炊锅，听说现在搬到迎旭广场了。青年路的几家清真店也开得时间久了，长久小卷粉在一条小巷进去，知道的人都知道。各种清真饭店几乎都坐满了人，映江、东桥等等这些店都比较老了。位于开远北客运站旁边的穆斯林禁酒餐厅的炒菜非常好吃！
如今美团与饿了么的车在开远穿梭着，清真外卖几乎占据了一半，是花几篇文章都写不完的开远。
咱就是说，开远挺适合回族青年的！
滇越铁路上的宝藏小城：云南红河开远凭什么深得回族青年青睐与喜爱？
摘要：
云南红河开远作为滇越铁路上的工业名城，依托大庄回族乡丰厚的清真餐饮传统，催生出大量充满年轻活力、设计优雅的现代清真餐厅与咖啡馆。本文深度剖析开远清真美食创新生态、青年回乡创业浪潮与宜居惬意的多民族和谐生活图景。
开远，云南省红河哈尼族彝族自治州的小县城。位于滇越铁路沿线，是一座火车拉来的城市。
也可以说开远是一座工业城市，一座热带的城市，一座年轻的城市，也是一座美味的城市。大家都说幸福开远人，事实证明生活在开远是真的幸福。
开远的大庄乡是回族乡，大庄有很大一部分人们来到开远做餐饮事业，所以开远的清真美食数不胜数，不是食堂君这一篇就能写完的。
这些年，开远的各种清真美食餐厅也开得很多，同时也存在关闭很多。不过正是这些清真餐厅的开业和尝试，让食堂君觉得开远是一座非常适合回族年轻人待的地方。
为什么开远的清真餐厅年轻了？
开远清真餐厅有很大一部分是年轻的。这些店可能拥有非常好看的装修，精致的食物，年轻人打卡较多，适合拍照。这些标签虽然符合近几年网红店发展的包装，但是这些店的食物出乎意料都做得不错！
依稀记得十多年前，开远最初做起吸引年轻人消费的清真餐厅大概就是大榕树了。那些年代觉得各种盖饭、炒饭、油炸小吃非常新鲜。
随着时间的流逝也总有一些新店在代替老店，但开远的年轻清真店一直源源不断地更新着，让生活在这里的人总会有新鲜感。
回族年轻人到开远工作的很多，对应年轻人的需求，这些年轻的清真餐厅就多了起来，满足年轻人在开远市的业余生活情调与美食的向往。
这家慕斯小哥是一家甜品店，清真的招牌就做得很漂亮，同样的图标换一种承载方式，很难不吸引年轻人。
虽然多多少少会出现网红店的标签，但是食堂君认为这些店都非常用心地去打造与经营，回族年轻人愿意来到开远扎根，和这些餐厅的出现有一定的关系。
开远，确实越来越吸引回族青年了。
开远绿化不错，餐厅集合绿植物的搭配变得非常美。有时候觉得不管食物本身是否合口味，但来到这些店里坐一坐本就是一件美好的事情。
赛大叔在泸江河畔的道路上，窗外望出去的景色很棒。
一家花了心思的店会比较容易吸引人一些，不管是装修还是各种细节，年轻创业者们都在好好琢磨着。
马锅开小灶传统牛汤锅就是一家在细节完善的餐厅，老板的装修选了挺多云南元素：竹编器械、土罐等等。这些元素的添加让餐厅变得很有创意。而这些创意，也是吸引年轻人的一个点。
可以看出，越来越多的回族青年在开餐厅的时候就注重美的搭配。
当然，装修好看远远不如很好吃吸引人。这也是这些年轻餐厅容易关闭的原因，美食才是支撑店铺发展的基本功。
为什么是这些清真美食？
开远的清真美食大概可以分为两类：一种是开远本地特色美食的再创新；一种是异域风情美食的清真版本。
开远本地特色美食再创新
大家都知道云南美食第一名就是米线，在开远所有清真餐厅里假设100家有90家都有米线卖！除了传统的牛汤锅米线，和烧烤摊上的炒米线，更受年轻人青睐的就是具有创新的米线了。
这家名为念旧的店，把米线做出了新高度。斯斯藤椒牛肉米线、酸笋牛肉米线、胡糊辣子爆款米线都非常美味！
老一辈的人们觉得吃米线就要吃传统口味才香，但年轻人的追求则是新口味，并且这些创新也完全不踩雷。
这碗牛肝菌炒饭也值得一尝。野生菌是云南的特色，最近几年许多人把它作为一种食材加入到了自己的菜单当中。牛肝菌和青椒是绝配，再炒饭就别有一番风味。
开远的本地特色蛮多，牛汤锅算是一个。不仅仅用来做米线，还做牛汤锅火锅。
马锅开小灶选用大庄本地牛作为食材，”大庄“就是好品质牛肉的标签，只要说我家火锅是正宗的大庄本地牛，那就能吸引一大批顾客。
老板说“只卖本地牛”，遵循了这一条硬性规定，基本就能够站稳脚跟。可以看出人们对大庄本地牛的认可度有多么厉害了！
异域风情美食的清真版本
傣味、泰式风味、越南小吃等等这些最具特色的异域风情小吃在开远都能找到清真的版本。
近几年来看，就比如泰式口味和傣味在云南非常流行。而开远的回族青年居多，对流行起来的口味也有需求，因此就会陆续有人开起这些流行口味的餐厅来。
这家食之清真位于杰特广场，主打泰式和傣味。大家也都比较认可，因为菜品做得挺正宗。
傣味的油呛系列，泰式的冬阴功口味应有尽有。你可以看到这个口味系列里一些必备的元素：老缅香菜、柠檬、香茅草、小米辣...
这让人想起前不久比较火的一家是赛大叔，主打泰式风味。不过现在老店已经没有开了。
食堂君去吃过两次还是挺喜欢，暂且不评价它的味道如何，至少食堂君认为像赛大叔的出现像是给开远打开了清真餐饮新的创新高度。
很欣赏赛大叔的这家餐厅，是真的有用心在设计、经营、制作。他们家的美食确实能够让人梦回泰国，而且风格也非常突出。
谁不爱在这样的漂亮小店里品尝异域风味啊！
除了美食异域风情，装修也有异域风情就很棒了。食堂君比较喜欢念旧的装修，让人直呼到了清迈的感觉~咖色系、屋内绿植、地板砖等等搭配得非常棒。
为什么会有一批为清真餐饮奋斗的年轻人？
开远在红河州算是一座年轻的城市了。
而年轻的力量在于有想法。
一家名叫伊冉清真的快餐店在开远非常受各类打工人的喜爱。虽然就是普通的快餐，常规的三荤两素，但他们家的生意就是非常火爆。
常规快餐的火爆还要来源于他们家的老板：盒饭骑士。
盒饭是工作，骑士是梦想。一位年轻的创业老板在经营快餐店的同时也不忘记自己的梦想。
抖音的运营让这家小店有了不一样的温度，这也是年轻力量的凸显处。回族青年们不断地在学习、改进，成就一家不一样的餐厅，真的是非常重要的事情。
确实是常规的三荤两素，菜品制作常规但非常好吃，在看似如此常规的清真餐厅，还是因为一种回族青年的奋斗感而让这家小店闪闪发光。
马锅开小灶的马锅，相信大家已经熟悉了。没错，就是咱们便利店热销的椰香芝麻鸡的老板，在开远开了一家火锅店。
虽说火锅店在开远已经非常非常多了，种类也很繁杂，清真的四川火锅重庆火锅都有，而马锅就做本地牛汤锅。
从店面的装修到食材的选择搭配，无一不是通过年轻人的大脑来让这家店变得年轻活力，在传统的美食里融入年轻人的思想，毕竟只有年轻人才知道年轻人喜欢什么。
食堂君在去到开远的时候，就这座非常具有年轻感的城市吸引到了。当回族青年来到这里生活，不愁没有一个让人倍感年轻的地方。
也许很多人会说，这一类店铺经不过时间的折磨，在开远站稳脚跟的老清真店也多得数不胜数，每一年都有新的店在开张，也有开了一段时间的店关闭与搬走。
但这些店的出现正是回族青年生活的期待，如果食堂君在红河州选择一个地方生活，会毫不犹豫选择开远，来到开远不愁吃，也不愁从吃里获得的新鲜感、年轻感与美感。
也许在读这篇文章的你不会专门来一趟开远，但有机会来到云南红河州，不妨就来开远专门吃一趟。
食堂君在这篇文章里罗列的餐厅属实不多，推荐一些开远板上钉钉的清真老店，这些清真店也是不容错过！
临江农贸市场的一家炊锅，听说现在搬到迎旭广场了。青年路的几家清真店也开得时间久了，长久小卷粉在一条小巷进去，知道的人都知道。各种清真饭店几乎都坐满了人，映江、东桥等等这些店都比较老了。位于开远北客运站旁边的穆斯林禁酒餐厅的炒菜非常好吃！
如今美团与饿了么的车在开远穿梭着，清真外卖几乎占据了一半，是花几篇文章都写不完的开远。
咱就是说，开远挺适合回族青年的！
