大厂回族自治县《清真美食图谱》-烧烤篇
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大厂回族自治县《清真美食图谱》-烧烤篇
摘要：
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了： 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》 烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛 大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围。现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，...
大家好，我是食堂君。
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了：
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》
烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛
大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围！
现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，要么是带签子的传统烤串、要么是那种韩式的铁盘/铁网烤肉。大厂的传统烤串店不像是北京的那些网红店，装修的非常浮夸，让你看起来进去就是人均100起还吃不饱的节奏…会更加的接地气，主打一个好吃和性价比。
传统烤串-特色菜品
「羊肉串/鲜切」
大厂这边本地人有点跟其他地方不一样，虽然涮肉偏爱肥牛、但烤串一定是羊肉，而且最好吃的烤串一定是鲜羊肉。鲜羊肉不仅仅是个噱头，有一次闲的没事站在门口看店家操作，真的是新鲜的羊肉挂在那里，现切下来、现串、现烤，所以叫“鲜切”一点毛病都没有。
鲜切有个特点，一是块头比较大，二是未冷冻过非常的鲜嫩多汁，所以基本不会刷很多过多的调味料，就是简单的盐和孜然在美拉德反应的作用下，还原烤羊肉最本身的味道。
「牛胸口」
作为牛肉集散地，牛的各部位供应非常充分，烧烤店常见的牛肉劲外，牛胸口（下图最下方压着的白色的）也是必点的美食，那种咬起来脆脆的口感，脂肪的香味弥漫口腔的感觉，写这篇文章的时候还狠狠回味了一下。
「烤鸡架」
虽然说烤鸡架是东北的特色，但大厂的鸡架经过几十年的本地化后，刷的酱料也延伸出了和东北不一样的风味，总之鸡架爱好者非常值得打卡。
「炸鳕鱼」
烧烤店？炸鳕鱼？这两个词好像放在一起有点违和，但这确实是食堂君到大厂之后才发现这边的很多烧烤店都有这个菜。提前腌制好的鳕鱼炸完后撒上孜然、辣椒面，外皮非常的酥脆、里边鱼肉的口感也有嚼劲，非常的好吃，经过观察基本上是每桌必点的小吃…
「疙瘩汤&凉菜」
如果吃烧烤纯吃肉，一开始很过瘾，吃到中途就腻的不行了，所以一般人多的时候都会搭配几个凉菜和疙瘩汤。疙瘩汤虽然全国都有，但大厂本地人钟爱，所以做的质量比较好（有些地方是西湖牛肉羹、酸辣汤之类），手艺好的店疙瘩会做的比较细也更入味。
凉菜么，说实话大厂没啥特别有特色的，不过紧邻的三河豆腐丝据说非常有名，不知道大厂菜市场的豆腐丝是不是都是三河供的，如果是的话再点个拌豆腐丝也算是一下子尝了两个地方的特色了~
传统烤串-推荐的店
叁利烧烤
一家开了不算太长时间的新店，虽然大众点评上没有太多的内容，但小红书上非常的火，很多来大厂尝试烧烤都会来试试这一家。
碳烤串儿2元起，价格也是感动的。羊肉串很嫩，胸口略硬但是口感很好。每个都不踩雷。鸡架！好吃~！特别的。去了一定要尝尝，肯定会为鸡架再去的。每日限量并不太多，想去吃趁早。
红阳石锅鱼
虽然这家店叫“石锅鱼”，但烧烤是正儿八经的特色，据老板自述是大厂最早一批干烧烤的，已经干了二十多年了。
因为是纯室内，所以环境还好一些，更难能可贵的是，现在吃烧烤也会给你上一个小炉子，这样寒冷的冬天也不怕吃到最后串都凉了。
下边列的两家也都至少开了十年了，主打的是平民路线，虽然环境很一般，但味道和价格都很得民心，不然也不会开这么多年。
好日子烧烤(北新西街店)
八点半烧烤(北新西街店)
韩式烤肉-推荐的店
海记炭火烤肉
一家开了二十五年的老烤肉店，老板也做牛羊肉生意，所以他们家主打新鲜的牛羊肉，作为大厂回族自治县本地特色，食材的品质那是相当有保障。
一招牌秘制鲜牛肉，腌制得恰到好处，酱料完美地渗透进每一丝肉纤维。放在炭火上烤制，瞬间就能听到滋滋作响的美妙声音，油脂在高温下迅速收缩，肉香也随之四溢开来。烤好后的牛肉外焦里嫩，咬上一口，肉汁在口中迸发，酱料的醇厚与牛肉本身的鲜美相互交融，口感丰富，层次分明，令人欲罢不能。
跃华春炭火烤肉城(大厂店)
《火锅篇》提到的大厂唯一上大众点评必吃榜餐厅的跃华春旗下的烤肉品牌店，肉质什么就不多赘述了，这个店里也有烧饼夹肉，时间有限只能吃一顿正餐的，多了一个参考。
宗屋黑牛炭火烤肉清真
新开的日式和牛烤肉，既然是新开业的，装修肯定没得说，实际也有点日式的风格。
主打“和牛”，门口有个专门的保鲜柜放整块的牛肉食材。点的拼盘，可以看出来每一个部位品质都挺好的。服务员也会全程帮你烤、帮你换烤盘不用自己动手，整体来说吃得很舒服。
由大厂镇政府牵头写的《大厂清真美食图鉴》系列终于算是告一段落了，虽然大大小小的罗列了几十家餐厅，但由于篇幅原因，还是很多都没有列出来，当然美食这东西众口难调，这些也是我根据曾经吃过、网上评价、粉丝推荐等综合考虑随便写的，真正好不好吃，还是得来自己试试才知道。
最后，如果你已经来了大厂并吃饱喝足了，想再尝尝特色小吃或者买点特产带回去，建议您来这里荣昌南路，基本上无论是生鲜牛羊肉、炸糕、点心、烧鸡…等等特色都可以在这里买到。
大厂回族自治县《清真美食图谱》-烧烤篇
摘要：
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了： 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》 烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛 大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围。现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，...
大家好，我是食堂君。
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了：
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》
烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛
大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围！
现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，要么是带签子的传统烤串、要么是那种韩式的铁盘/铁网烤肉。大厂的传统烤串店不像是北京的那些网红店，装修的非常浮夸，让你看起来进去就是人均100起还吃不饱的节奏…会更加的接地气，主打一个好吃和性价比。
传统烤串-特色菜品
「羊肉串/鲜切」
大厂这边本地人有点跟其他地方不一样，虽然涮肉偏爱肥牛、但烤串一定是羊肉，而且最好吃的烤串一定是鲜羊肉。鲜羊肉不仅仅是个噱头，有一次闲的没事站在门口看店家操作，真的是新鲜的羊肉挂在那里，现切下来、现串、现烤，所以叫“鲜切”一点毛病都没有。
鲜切有个特点，一是块头比较大，二是未冷冻过非常的鲜嫩多汁，所以基本不会刷很多过多的调味料，就是简单的盐和孜然在美拉德反应的作用下，还原烤羊肉最本身的味道。
「牛胸口」
作为牛肉集散地，牛的各部位供应非常充分，烧烤店常见的牛肉劲外，牛胸口（下图最下方压着的白色的）也是必点的美食，那种咬起来脆脆的口感，脂肪的香味弥漫口腔的感觉，写这篇文章的时候还狠狠回味了一下。
「烤鸡架」
虽然说烤鸡架是东北的特色，但大厂的鸡架经过几十年的本地化后，刷的酱料也延伸出了和东北不一样的风味，总之鸡架爱好者非常值得打卡。
「炸鳕鱼」
烧烤店？炸鳕鱼？这两个词好像放在一起有点违和，但这确实是食堂君到大厂之后才发现这边的很多烧烤店都有这个菜。提前腌制好的鳕鱼炸完后撒上孜然、辣椒面，外皮非常的酥脆、里边鱼肉的口感也有嚼劲，非常的好吃，经过观察基本上是每桌必点的小吃…
「疙瘩汤&凉菜」
如果吃烧烤纯吃肉，一开始很过瘾，吃到中途就腻的不行了，所以一般人多的时候都会搭配几个凉菜和疙瘩汤。疙瘩汤虽然全国都有，但大厂本地人钟爱，所以做的质量比较好（有些地方是西湖牛肉羹、酸辣汤之类），手艺好的店疙瘩会做的比较细也更入味。
凉菜么，说实话大厂没啥特别有特色的，不过紧邻的三河豆腐丝据说非常有名，不知道大厂菜市场的豆腐丝是不是都是三河供的，如果是的话再点个拌豆腐丝也算是一下子尝了两个地方的特色了~
传统烤串-推荐的店
叁利烧烤
一家开了不算太长时间的新店，虽然大众点评上没有太多的内容，但小红书上非常的火，很多来大厂尝试烧烤都会来试试这一家。
碳烤串儿2元起，价格也是感动的。羊肉串很嫩，胸口略硬但是口感很好。每个都不踩雷。鸡架！好吃~！特别的。去了一定要尝尝，肯定会为鸡架再去的。每日限量并不太多，想去吃趁早。
红阳石锅鱼
虽然这家店叫“石锅鱼”，但烧烤是正儿八经的特色，据老板自述是大厂最早一批干烧烤的，已经干了二十多年了。
因为是纯室内，所以环境还好一些，更难能可贵的是，现在吃烧烤也会给你上一个小炉子，这样寒冷的冬天也不怕吃到最后串都凉了。
下边列的两家也都至少开了十年了，主打的是平民路线，虽然环境很一般，但味道和价格都很得民心，不然也不会开这么多年。
好日子烧烤(北新西街店)
八点半烧烤(北新西街店)
韩式烤肉-推荐的店
海记炭火烤肉
一家开了二十五年的老烤肉店，老板也做牛羊肉生意，所以他们家主打新鲜的牛羊肉，作为大厂回族自治县本地特色，食材的品质那是相当有保障。
一招牌秘制鲜牛肉，腌制得恰到好处，酱料完美地渗透进每一丝肉纤维。放在炭火上烤制，瞬间就能听到滋滋作响的美妙声音，油脂在高温下迅速收缩，肉香也随之四溢开来。烤好后的牛肉外焦里嫩，咬上一口，肉汁在口中迸发，酱料的醇厚与牛肉本身的鲜美相互交融，口感丰富，层次分明，令人欲罢不能。
跃华春炭火烤肉城(大厂店)
《火锅篇》提到的大厂唯一上大众点评必吃榜餐厅的跃华春旗下的烤肉品牌店，肉质什么就不多赘述了，这个店里也有烧饼夹肉，时间有限只能吃一顿正餐的，多了一个参考。
宗屋黑牛炭火烤肉清真
新开的日式和牛烤肉，既然是新开业的，装修肯定没得说，实际也有点日式的风格。
主打“和牛”，门口有个专门的保鲜柜放整块的牛肉食材。点的拼盘，可以看出来每一个部位品质都挺好的。服务员也会全程帮你烤、帮你换烤盘不用自己动手，整体来说吃得很舒服。
由大厂镇政府牵头写的《大厂清真美食图鉴》系列终于算是告一段落了，虽然大大小小的罗列了几十家餐厅，但由于篇幅原因，还是很多都没有列出来，当然美食这东西众口难调，这些也是我根据曾经吃过、网上评价、粉丝推荐等综合考虑随便写的，真正好不好吃，还是得来自己试试才知道。
最后，如果你已经来了大厂并吃饱喝足了，想再尝尝特色小吃或者买点特产带回去，建议您来这里荣昌南路，基本上无论是生鲜牛羊肉、炸糕、点心、烧鸡…等等特色都可以在这里买到。
