清初传到现在五代坚守！许昌老白胡辣汤（第五代白会萍分店）：中原名吃与金牌小吃风味探访
网络转帖
清初传到现在五代坚守！许昌老白胡辣汤（第五代白会萍分店）：中原名吃与金牌小吃风味探访
摘要：
实地探访河南许昌自清初传承至今、历经五代的著名清真风味名吃——老白胡辣汤（第五代白会萍分店）。粗颗粒传统大料、粉条面筋与牛肉块熬制的高汤香味层次丰盈，领略中原金牌传统美食名吃的地道风韵。
老白胡辣汤在许昌非常有名气，从清初至今，传承多年，五代相传。
有着许昌“豫园杯”十大金牌小吃、许昌名吃、中原名吃、河南名吃、中华名小吃的名头。
看店里的招牌简介，这家是从第五代白会萍出来的分店。
胡辣汤的汤色风格与北舞渡一致，食材很简单，只有粉条面筋跟肉块。
大料粉的颗粒很粗，肉眼可见的粗粝。
但是汤底的味道并不辛辣冲头，香味多重，一层叠一层，吃完嘴唇微微麻。
汤里没有采用常见的牛肉片，转而使用小肉块，份量给得特别足，几乎一碗汤，下去每一个勺子都能捞出来一块。
肉块嚼劲很足，肉香味也不错，与面筋凑在一起，组合出软绵与劲道交替的口感。
店门口特意打着一个特色牛肉水煎包的抬头，拓展一个空间现场展示水煎包的制作。
看水汽蒸腾，非常有食欲，好多食客在等待最新出炉的一锅。
水煎包的个头不小，馅料比较饱满。肉馅打得比较细碎，与粉条充分融合，不会有肉粒的嚼劲儿，与表皮形成一个酥脆绵香对照的细腻口感。
整体胡辣汤的汤体主打稀而莹润的口感，但是料粉的颗粒给人良好的感观，肉块份量扎实，物有所值。
地址：
许昌老白炖肉胡辣汤
河南省郑州市二七区政通路交通路交叉口东南角
寻味指数：⭐+0.5⭐
寻味指南：
⭐ 随缘遇见 | 路过可试，不用特意安排
⭐⭐ 计划一次 | 值得专门去一趟，不会失望
⭐⭐⭐ 必须体验 | 强推！绝对值得特意前往
真实体验分享- 纯个人消费感受，无商业合作，评价仅代表个人主观感受。
清初传到现在五代坚守！许昌老白胡辣汤（第五代白会萍分店）：中原名吃与金牌小吃风味探访
摘要：
实地探访河南许昌自清初传承至今、历经五代的著名清真风味名吃——老白胡辣汤（第五代白会萍分店）。粗颗粒传统大料、粉条面筋与牛肉块熬制的高汤香味层次丰盈，领略中原金牌传统美食名吃的地道风韵。
老白胡辣汤在许昌非常有名气，从清初至今，传承多年，五代相传。
有着许昌“豫园杯”十大金牌小吃、许昌名吃、中原名吃、河南名吃、中华名小吃的名头。
看店里的招牌简介，这家是从第五代白会萍出来的分店。
胡辣汤的汤色风格与北舞渡一致，食材很简单，只有粉条面筋跟肉块。
大料粉的颗粒很粗，肉眼可见的粗粝。
但是汤底的味道并不辛辣冲头，香味多重，一层叠一层，吃完嘴唇微微麻。
汤里没有采用常见的牛肉片，转而使用小肉块，份量给得特别足，几乎一碗汤，下去每一个勺子都能捞出来一块。
肉块嚼劲很足，肉香味也不错，与面筋凑在一起，组合出软绵与劲道交替的口感。
店门口特意打着一个特色牛肉水煎包的抬头，拓展一个空间现场展示水煎包的制作。
看水汽蒸腾，非常有食欲，好多食客在等待最新出炉的一锅。
水煎包的个头不小，馅料比较饱满。肉馅打得比较细碎，与粉条充分融合，不会有肉粒的嚼劲儿，与表皮形成一个酥脆绵香对照的细腻口感。
整体胡辣汤的汤体主打稀而莹润的口感，但是料粉的颗粒给人良好的感观，肉块份量扎实，物有所值。
地址：
许昌老白炖肉胡辣汤
河南省郑州市二七区政通路交通路交叉口东南角
寻味指数：⭐+0.5⭐
寻味指南：
⭐ 随缘遇见 | 路过可试，不用特意安排
⭐⭐ 计划一次 | 值得专门去一趟，不会失望
⭐⭐⭐ 必须体验 | 强推！绝对值得特意前往
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