在北京参加波斯历新年——诺鲁孜节
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“在北京参加波斯历新年——诺鲁孜节”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在北京参加波斯历新年——诺鲁孜节
今年3月21日是波斯历新年，受波斯文化影响的阿富汗、阿尔巴尼亚、阿塞拜疆、印度、伊朗、伊拉克（库尔德区）、叙利亚（库尔德区）、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、巴基斯坦、塔吉克斯坦、土耳其（库尔德区）、土库曼斯坦和乌兹别克斯坦等多个国家都会在这期间庆祝诺鲁孜节。
2022年阿富汗塔利班上台后虽然表示不会把诺鲁孜定为公共假期，但依然允许举行庆祝活动。在阿尔巴尼亚，逊尼派、天主教和东正教徒会共同庆祝诺鲁孜节，庆贺春天的到来。什叶派认为诺鲁孜节这天是伊玛目阿里就任哈里发的日子，因此尤其重视，会进行特别的功修，送上祝福。
3月29日周日，哈萨克斯坦驻华大使馆、哈萨克斯坦文化和信息部以及北京哈萨克斯坦文化中心联合在北京朝阳公园举办了一场诺鲁孜节盛会，请到了哈萨克斯坦国宝级的乐团和舞团，还有很多哈萨克文化产品、特色节日美食、服饰，是了解诺鲁孜文化和哈萨克文化的很好的机会。
哈萨克斯坦驻华大使讲话
这里展示的是哈萨克学步礼Тусау Кесу，是哈萨克宝宝周岁时举行的人生启蒙仪式，核心是剪断绑在孩子腿上的绳索，寓意解除束缚、开启独立人生之路。剪绳后，由长辈牵着孩子的手向前行走，地上摆放书本、笔、冬不拉、钱币、刀具等物品，让孩子抓取，类似抓周。最后众人向孩子祝福，并向空中抛撒糖果、奶疙瘩、硬币。
现场请来了哈萨克斯坦顶尖的乐团Astana Sazy阿斯塔纳之韵，先发几段他们给哈萨克斯坦优秀歌手伴奏的段落。
阿斯塔纳之韵是哈萨克斯坦国家民俗乐团，隶属于国家演出机构“哈萨克音乐会”，是哈萨克斯坦推广传统音乐盒文化外交的核心团体。乐团有传统的哈萨克乐器捷特根、冬不拉、库布孜，扎根于哈萨克游牧文化，以演奏民间音乐而著称。
两位哈萨克斯坦音乐家的精彩冬不拉弹唱
现场请来了哈萨克斯坦国宝级民族歌舞团Gulder Ensemble古丽德尔舞团。舞团1969年组建，诞生之初便为全女子阵容，凭借首部舞剧《草原乐章》亮相，被誉为“阿拉套雪峰采来的花束撒满舞台”。1970年代舞团足迹遍布苏联，随后远赴海外，在比利时、德国、马来西亚和古巴巡演，培养了一批哈萨克舞团传奇人物。舞团曾一度沉寂，直到2023年以全新阵容在哈萨克斯坦中央音乐厅复团首演，让新一代的观众领略传统哈萨克民间舞蹈的魅力。
我们喝了诺鲁孜粥Nauryz Kozhe、煮果饮Compote，吃了哈萨克萨其马沙克沙克Shek-Shek和鸡肉烤包子Samsa。
诺鲁孜粥每年只在诺鲁孜节才能吃到。哈萨克的诺鲁孜粥至少要有七种食材，有大麦、大米、小麦、熏马肉、奶疙瘩、盐和水。这些食物都要用冬宰肉和陈粮制作，表达了年年有余。
Compote就是用李子、樱桃、苹果等加糖煮水，夏天用鲜果冬天用果干，我喝的是苹果干煮水，这也是哈萨克宴席和日常都经常喝的饮品。
沙克沙克是哈萨克婚礼和诺鲁孜节等节庆上必备的小吃，寓意甜蜜、团圆和丰收。制作时用鸡蛋和面，搓成条，切成段，炸到金黄酥脆，再淋上蜂蜜糖浆，冷却后再撒坚果和果干。沙克沙克在鞑靼斯坦和中亚其他民族中也非常常见，鞑靼人叫做恰克恰克，我在喀山还参观过恰克恰克博物馆。
大家纷纷和哈萨克武士合影，两位武士得有两米高。
哈萨克碎肉抓饭，都是红萝卜
包尔萨克
诺鲁孜节期间，北京的哈萨克餐厅桑迪克Sandyq每天晚上七点半开始都有哈萨克传统音乐演出，还送包尔萨克和诺鲁孜粥。
另外我们还吃了羊尾羊肝、肉馅巴拉米什、Tomyrtqa马肉汤面和塔尔米奶茶，都是非常经典的哈萨克美食。
Kuyryk Bauyr字面意思就是羊尾和羊肝，炒的时候只放盐，再配酸奶吃。这是哈萨克人订婚仪式上的经典美食，女方家宰羊后，由女方长辈端上羊尾羊肝喂给南方宾客，唱祝福歌，不吃会被玩笑式“缝衣到坐毡”或抹油在脸上，象征两家族正式结亲、不可反悔。有一句哈萨克谚语就是“吃了羊尾肝，亲事才算定”。
巴拉米什Baramysh是一种起源于鞑靼人和巴什基尔人的发面馅饼，19世纪传入哈萨克人，苏联时期成为经典的街头小吃。巴拉米什和烤包子一样是羊肉皮牙子馅儿，但使用发面，顶部留口，边缘捏合，油炸至金黄而成，吃的时候蘸番茄沙，配奶茶非常合适。
Tomyrtqa sorpasy是纳仁的汤面版本，更适合冬天吃。一锅出的煮肉和下面，适合节庆、待客和游牧转场。做的时候用马肉下锅，肉汤再下面，醇厚咸鲜，有熏马肉独特的烟熏味。
哈萨克的塔尔米奶茶用糜子米、砖茶、奶和盐煮成，糜子米金黄颗粒，经淘洗、烘炒、脱壳成香脆的熟塔尔米，给奶茶增添了谷物焦香。
摘要：这篇文章围绕“在北京参加波斯历新年——诺鲁孜节”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在北京参加波斯历新年——诺鲁孜节
今年3月21日是波斯历新年，受波斯文化影响的阿富汗、阿尔巴尼亚、阿塞拜疆、印度、伊朗、伊拉克（库尔德区）、叙利亚（库尔德区）、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、巴基斯坦、塔吉克斯坦、土耳其（库尔德区）、土库曼斯坦和乌兹别克斯坦等多个国家都会在这期间庆祝诺鲁孜节。
2022年阿富汗塔利班上台后虽然表示不会把诺鲁孜定为公共假期，但依然允许举行庆祝活动。在阿尔巴尼亚，逊尼派、天主教和东正教徒会共同庆祝诺鲁孜节，庆贺春天的到来。什叶派认为诺鲁孜节这天是伊玛目阿里就任哈里发的日子，因此尤其重视，会进行特别的功修，送上祝福。
3月29日周日，哈萨克斯坦驻华大使馆、哈萨克斯坦文化和信息部以及北京哈萨克斯坦文化中心联合在北京朝阳公园举办了一场诺鲁孜节盛会，请到了哈萨克斯坦国宝级的乐团和舞团，还有很多哈萨克文化产品、特色节日美食、服饰，是了解诺鲁孜文化和哈萨克文化的很好的机会。
哈萨克斯坦驻华大使讲话
这里展示的是哈萨克学步礼Тусау Кесу，是哈萨克宝宝周岁时举行的人生启蒙仪式，核心是剪断绑在孩子腿上的绳索，寓意解除束缚、开启独立人生之路。剪绳后，由长辈牵着孩子的手向前行走，地上摆放书本、笔、冬不拉、钱币、刀具等物品，让孩子抓取，类似抓周。最后众人向孩子祝福，并向空中抛撒糖果、奶疙瘩、硬币。
现场请来了哈萨克斯坦顶尖的乐团Astana Sazy阿斯塔纳之韵，先发几段他们给哈萨克斯坦优秀歌手伴奏的段落。
阿斯塔纳之韵是哈萨克斯坦国家民俗乐团，隶属于国家演出机构“哈萨克音乐会”，是哈萨克斯坦推广传统音乐盒文化外交的核心团体。乐团有传统的哈萨克乐器捷特根、冬不拉、库布孜，扎根于哈萨克游牧文化，以演奏民间音乐而著称。
两位哈萨克斯坦音乐家的精彩冬不拉弹唱
现场请来了哈萨克斯坦国宝级民族歌舞团Gulder Ensemble古丽德尔舞团。舞团1969年组建，诞生之初便为全女子阵容，凭借首部舞剧《草原乐章》亮相，被誉为“阿拉套雪峰采来的花束撒满舞台”。1970年代舞团足迹遍布苏联，随后远赴海外，在比利时、德国、马来西亚和古巴巡演，培养了一批哈萨克舞团传奇人物。舞团曾一度沉寂，直到2023年以全新阵容在哈萨克斯坦中央音乐厅复团首演，让新一代的观众领略传统哈萨克民间舞蹈的魅力。
我们喝了诺鲁孜粥Nauryz Kozhe、煮果饮Compote，吃了哈萨克萨其马沙克沙克Shek-Shek和鸡肉烤包子Samsa。
诺鲁孜粥每年只在诺鲁孜节才能吃到。哈萨克的诺鲁孜粥至少要有七种食材，有大麦、大米、小麦、熏马肉、奶疙瘩、盐和水。这些食物都要用冬宰肉和陈粮制作，表达了年年有余。
Compote就是用李子、樱桃、苹果等加糖煮水，夏天用鲜果冬天用果干，我喝的是苹果干煮水，这也是哈萨克宴席和日常都经常喝的饮品。
沙克沙克是哈萨克婚礼和诺鲁孜节等节庆上必备的小吃，寓意甜蜜、团圆和丰收。制作时用鸡蛋和面，搓成条，切成段，炸到金黄酥脆，再淋上蜂蜜糖浆，冷却后再撒坚果和果干。沙克沙克在鞑靼斯坦和中亚其他民族中也非常常见，鞑靼人叫做恰克恰克，我在喀山还参观过恰克恰克博物馆。
大家纷纷和哈萨克武士合影，两位武士得有两米高。
哈萨克碎肉抓饭，都是红萝卜
包尔萨克
诺鲁孜节期间，北京的哈萨克餐厅桑迪克Sandyq每天晚上七点半开始都有哈萨克传统音乐演出，还送包尔萨克和诺鲁孜粥。
另外我们还吃了羊尾羊肝、肉馅巴拉米什、Tomyrtqa马肉汤面和塔尔米奶茶，都是非常经典的哈萨克美食。
Kuyryk Bauyr字面意思就是羊尾和羊肝，炒的时候只放盐，再配酸奶吃。这是哈萨克人订婚仪式上的经典美食，女方家宰羊后，由女方长辈端上羊尾羊肝喂给南方宾客，唱祝福歌，不吃会被玩笑式“缝衣到坐毡”或抹油在脸上，象征两家族正式结亲、不可反悔。有一句哈萨克谚语就是“吃了羊尾肝，亲事才算定”。
巴拉米什Baramysh是一种起源于鞑靼人和巴什基尔人的发面馅饼，19世纪传入哈萨克人，苏联时期成为经典的街头小吃。巴拉米什和烤包子一样是羊肉皮牙子馅儿，但使用发面，顶部留口，边缘捏合，油炸至金黄而成，吃的时候蘸番茄沙，配奶茶非常合适。
Tomyrtqa sorpasy是纳仁的汤面版本，更适合冬天吃。一锅出的煮肉和下面，适合节庆、待客和游牧转场。做的时候用马肉下锅，肉汤再下面，醇厚咸鲜，有熏马肉独特的烟熏味。
哈萨克的塔尔米奶茶用糜子米、砖茶、奶和盐煮成，糜子米金黄颗粒，经淘洗、烘炒、脱壳成香脆的熟塔尔米，给奶茶增添了谷物焦香。
