品尝缅族教门菜——在仰光遇见缅族朵斯提
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“品尝缅族教门菜——在仰光遇见缅族朵斯提”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
品尝缅族教门菜——在仰光遇见缅族朵斯提
如今在缅甸生活着六支教门族群，其中五支分别是缅北和缅东的云南回民（潘泰），最南部的马来人（帕舒）、若开王室弓箭手后裔卡曼人、若开邦的罗兴亚人、英属时期定居仰光等大城市的印度裔。而另一支则是最早定居缅甸，说缅语、认同缅族身份的缅族朵斯提。
仰光虽然没有由缅族朵斯提的寺坊，但在仰光“回民街”Daw Thein Tin街上却有好几家缅族朵斯提开的饭馆，可以品尝缅族朵斯提美食。
和印度餐厅相比，缅族教门餐厅的菜品种类更丰富，有各种炒菜烧菜和汤，做的相对清淡，而且提供筷子，感觉和缅甸的云南回民餐厅更像一些。
店里的缅族小哥非常热情，米饭是可以无限续的，小哥会拿着饭盆来回巡视，看有人米饭不多了就会主动上去添饭。
作为“海上丝绸之路”上连接波斯湾与马来群岛、中国的重要枢纽，早在9世纪便有阿拉伯、波斯商人在缅甸沿海港口进行贸易，当时在勃固出现了最早的阿拉伯贸易点，许多阿拉伯商船在此停靠。
此后的数百年间，勃固都是缅甸的教门中心，16世纪的许多英国、葡萄牙旅行者都记录下了这一时期勃固的教门发展情况。勃固的朵斯提出口糖、漆器和红宝石，进口棉花和丝绸。15世纪以后丹那沙林成长为缅甸重要的贸易港，许多欧洲水手将这里描述为与马六甲、孟加拉和麦加通商的教门城市。由于每年5月中旬-11月中旬因印度洋季风无法出海，一些阿拉伯、波斯、印度商人在滞留缅甸期间与当地缅族通婚，他们的后代成为了缅族朵斯提的主要来源。他们被称为“帕西（Pathi）”，意为“波斯人”。
仰光回民街上的另一家缅族朵斯提餐厅，什锦蔬菜汤、辣子鸡丁、炒饭，口味非常适合中国人。
除了沿海的商人外，许多缅族朵斯提曾在缅甸王国担任雇佣军，他们在11-19世纪的文献中曾被多次记录，这些人包括军官、水手、步枪手和炮兵等，许多人甚至在王室护卫队中任职。此外，一些朵斯提在缅甸宫廷中担任信使。缅甸国王对外交往中曾使用波斯语，直到1824年第一次英缅战争期间，英缅之间的通信仍以波斯语进行。16世纪后，在历次战争中被俘虏的朵斯提士兵被缅甸王国安置在上缅甸的村庄分散居住，他们很快融入了缅族环境，放弃了本身的语言、习俗和服饰，但仍坚定着教门信仰。
1855年，亨利・尤尔作为英国印度总督派往阿瓦的使团秘书来到上缅甸的贡榜王朝，他描述当时王朝的首都生活着8000-9000名被称为“帕西”的缅族朵斯提，部分人自称已经定居了五六百年。根据他的描述，这些人从样貌上已经与缅族没有分别，身着缅族服饰，讲缅语，生活习惯也与缅族相同。他们的婚姻虽然根据教门要求会写“尼卡哈”，但没有包办婚姻，在征得父母同意前便可确定关系，这让使团的印度朵斯提十分诧异。他们能够背诵经文，但大多不解含义。大多数人每周坚持主麻，但很少人每日坚持五番。城中的一些毛拉会用缅语讲沃尔兹和讲经。最让使团里的印度朵斯提不能接受的是，缅族朵斯提女性开放的着装和生活习惯，她们会和男性在同一座大殿功修，这在印度是没有的。
仰光回民街上的这家缅族朵斯提餐厅主打烧鸭，我点了一盘烧鸭饭相当好吃，尤其汤汁特别下饭。他家的老板是一位纹身大哥，缅族朵斯提早在几百年前便同缅族佛教徒一样有纹身的习俗，这在印度朵斯提看来是不可思议的。
1885年英国完全占领缅甸后，新移居缅甸各大城市的印度朵斯提越来越多，当时他们和缅族朵斯提都被称为混血儿（Kalar或Zerbadi）。但缅族朵斯提强烈拒绝这一称呼，并试图与印度朵斯提区分开。1915年印度朵斯提成立教育协会，规定经学院必须教授乌尔都语。缅族朵斯提对此提出反对，他们在1927年建立了“全缅缅族朵斯提教育组织”，主张以缅语进行经学教育。
缅族朵斯提从1930年代开始追寻自身的身份认同，起因是当时仰光的印度裔人口激增，1930年印度裔与缅族码头工人因装卸作业发生冲突，从而引发整个仰光的反印度裔事件。1930年代缅族朵斯提出版了两部重要的书籍，分别是霍切（Hbo Chey）撰写的《缅族朵斯提旧传》和米亚（Mya）撰写的《缅族朵斯提历史概要》。书中提到，缅族朵斯提长期与缅族佛教徒和平共处，且历代缅甸国王均赋予他们和佛教徒平等的权利。
1938年缅甸朵斯提成立“朵斯提觉醒组织”，旨在推动缅甸社会认可缅甸朵斯提的身份。当时缅族朵斯提的代表人物当属吴拉扎克，他是昂山内阁的教育与国家部长，缅甸朵斯提大会主席，曾努力呼吁缅甸朵斯提和佛教徒团结一致，1947年与昂山一同遭到刺杀。佩钦在1947-72年历任缅甸驻巴基斯坦、泰国、联合国、埃及、俄罗斯、新加坡大使，他1945年后便积极参与缅甸朵斯提大会，还是缅甸教门理事会和朵斯提组织的赞助人。
吴拉扎克被刺杀后，缅族朵斯提未能出现新的代表人物。1962年奈温上台后，所有缅族朵斯提被军队开除，1963年开始禁止朝觐，缅族朵斯提被迅速边缘化。此后缅族朵斯提开始逐渐淡化身份，在外与缅族无异，回家坚持功修。
仰光秘书处大楼位于仰光老城中心，是英属缅甸时期的行政中心。大楼建于1889-1905年，是一座维多利亚风格的宏伟建筑群。1947年7月19日，“现代缅甸之父”昂山和6名内阁成员在这里被杀，其中就包括缅族朵斯提近代最重要的领袖吴拉扎克。此后缅族朵斯提追求区分于印度朵斯提，而与缅族佛教徒平等地位的尝试逐渐落空，并最终导致1962年后被边缘化。
我们去秘书处大楼的时候正好赶上里面在办市集，还吃到了缅族朵斯提的特色小吃，超级辣的鸡肉丸子，给我们直接辣哭了。
摘要：这篇文章围绕“品尝缅族教门菜——在仰光遇见缅族朵斯提”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
品尝缅族教门菜——在仰光遇见缅族朵斯提
如今在缅甸生活着六支教门族群，其中五支分别是缅北和缅东的云南回民（潘泰），最南部的马来人（帕舒）、若开王室弓箭手后裔卡曼人、若开邦的罗兴亚人、英属时期定居仰光等大城市的印度裔。而另一支则是最早定居缅甸，说缅语、认同缅族身份的缅族朵斯提。
仰光虽然没有由缅族朵斯提的寺坊，但在仰光“回民街”Daw Thein Tin街上却有好几家缅族朵斯提开的饭馆，可以品尝缅族朵斯提美食。
和印度餐厅相比，缅族教门餐厅的菜品种类更丰富，有各种炒菜烧菜和汤，做的相对清淡，而且提供筷子，感觉和缅甸的云南回民餐厅更像一些。
店里的缅族小哥非常热情，米饭是可以无限续的，小哥会拿着饭盆来回巡视，看有人米饭不多了就会主动上去添饭。
作为“海上丝绸之路”上连接波斯湾与马来群岛、中国的重要枢纽，早在9世纪便有阿拉伯、波斯商人在缅甸沿海港口进行贸易，当时在勃固出现了最早的阿拉伯贸易点，许多阿拉伯商船在此停靠。
此后的数百年间，勃固都是缅甸的教门中心，16世纪的许多英国、葡萄牙旅行者都记录下了这一时期勃固的教门发展情况。勃固的朵斯提出口糖、漆器和红宝石，进口棉花和丝绸。15世纪以后丹那沙林成长为缅甸重要的贸易港，许多欧洲水手将这里描述为与马六甲、孟加拉和麦加通商的教门城市。由于每年5月中旬-11月中旬因印度洋季风无法出海，一些阿拉伯、波斯、印度商人在滞留缅甸期间与当地缅族通婚，他们的后代成为了缅族朵斯提的主要来源。他们被称为“帕西（Pathi）”，意为“波斯人”。
仰光回民街上的另一家缅族朵斯提餐厅，什锦蔬菜汤、辣子鸡丁、炒饭，口味非常适合中国人。
除了沿海的商人外，许多缅族朵斯提曾在缅甸王国担任雇佣军，他们在11-19世纪的文献中曾被多次记录，这些人包括军官、水手、步枪手和炮兵等，许多人甚至在王室护卫队中任职。此外，一些朵斯提在缅甸宫廷中担任信使。缅甸国王对外交往中曾使用波斯语，直到1824年第一次英缅战争期间，英缅之间的通信仍以波斯语进行。16世纪后，在历次战争中被俘虏的朵斯提士兵被缅甸王国安置在上缅甸的村庄分散居住，他们很快融入了缅族环境，放弃了本身的语言、习俗和服饰，但仍坚定着教门信仰。
1855年，亨利・尤尔作为英国印度总督派往阿瓦的使团秘书来到上缅甸的贡榜王朝，他描述当时王朝的首都生活着8000-9000名被称为“帕西”的缅族朵斯提，部分人自称已经定居了五六百年。根据他的描述，这些人从样貌上已经与缅族没有分别，身着缅族服饰，讲缅语，生活习惯也与缅族相同。他们的婚姻虽然根据教门要求会写“尼卡哈”，但没有包办婚姻，在征得父母同意前便可确定关系，这让使团的印度朵斯提十分诧异。他们能够背诵经文，但大多不解含义。大多数人每周坚持主麻，但很少人每日坚持五番。城中的一些毛拉会用缅语讲沃尔兹和讲经。最让使团里的印度朵斯提不能接受的是，缅族朵斯提女性开放的着装和生活习惯，她们会和男性在同一座大殿功修，这在印度是没有的。
仰光回民街上的这家缅族朵斯提餐厅主打烧鸭，我点了一盘烧鸭饭相当好吃，尤其汤汁特别下饭。他家的老板是一位纹身大哥，缅族朵斯提早在几百年前便同缅族佛教徒一样有纹身的习俗，这在印度朵斯提看来是不可思议的。
1885年英国完全占领缅甸后，新移居缅甸各大城市的印度朵斯提越来越多，当时他们和缅族朵斯提都被称为混血儿（Kalar或Zerbadi）。但缅族朵斯提强烈拒绝这一称呼，并试图与印度朵斯提区分开。1915年印度朵斯提成立教育协会，规定经学院必须教授乌尔都语。缅族朵斯提对此提出反对，他们在1927年建立了“全缅缅族朵斯提教育组织”，主张以缅语进行经学教育。
缅族朵斯提从1930年代开始追寻自身的身份认同，起因是当时仰光的印度裔人口激增，1930年印度裔与缅族码头工人因装卸作业发生冲突，从而引发整个仰光的反印度裔事件。1930年代缅族朵斯提出版了两部重要的书籍，分别是霍切（Hbo Chey）撰写的《缅族朵斯提旧传》和米亚（Mya）撰写的《缅族朵斯提历史概要》。书中提到，缅族朵斯提长期与缅族佛教徒和平共处，且历代缅甸国王均赋予他们和佛教徒平等的权利。
1938年缅甸朵斯提成立“朵斯提觉醒组织”，旨在推动缅甸社会认可缅甸朵斯提的身份。当时缅族朵斯提的代表人物当属吴拉扎克，他是昂山内阁的教育与国家部长，缅甸朵斯提大会主席，曾努力呼吁缅甸朵斯提和佛教徒团结一致，1947年与昂山一同遭到刺杀。佩钦在1947-72年历任缅甸驻巴基斯坦、泰国、联合国、埃及、俄罗斯、新加坡大使，他1945年后便积极参与缅甸朵斯提大会，还是缅甸教门理事会和朵斯提组织的赞助人。
吴拉扎克被刺杀后，缅族朵斯提未能出现新的代表人物。1962年奈温上台后，所有缅族朵斯提被军队开除，1963年开始禁止朝觐，缅族朵斯提被迅速边缘化。此后缅族朵斯提开始逐渐淡化身份，在外与缅族无异，回家坚持功修。
仰光秘书处大楼位于仰光老城中心，是英属缅甸时期的行政中心。大楼建于1889-1905年，是一座维多利亚风格的宏伟建筑群。1947年7月19日，“现代缅甸之父”昂山和6名内阁成员在这里被杀，其中就包括缅族朵斯提近代最重要的领袖吴拉扎克。此后缅族朵斯提追求区分于印度朵斯提，而与缅族佛教徒平等地位的尝试逐渐落空，并最终导致1962年后被边缘化。
我们去秘书处大楼的时候正好赶上里面在办市集，还吃到了缅族朵斯提的特色小吃，超级辣的鸡肉丸子，给我们直接辣哭了。
