四川松潘的回民小吃

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摘要：这篇文章围绕“四川松潘的回民小吃”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

四川松潘的回民小吃

给大家分享一下四川松潘松州城的回民风情。松潘和西昌是四川两大回民分布多、教门好的地区。不同的是松潘受到甘肃影响，西昌则和云南联系比较近。

松潘回民已经有七百多年的历史。1271年（元至元八年）蒙古征服吐蕃后，置“松潘宕叠威茂州等处军民安抚司”，治所设在松潘，派有回回官兵镇戍。一些人从此定居下来，成为最早的松潘回民。据松潘米姓回民家谱记载，其始祖元时随“鞑子亲王旺桑”而来。元朝时松州城东东裕村曾建有东山寺，后毁于元末战乱，是为松潘首坊。



















我在松潘住的蕃坊丝路酒店，并不在松州古城里，而是在北边的新城区，不过有共享电单车可以骑到古城，也挺方便的。酒店早餐比较简单，但是清真的。餐厅很贴心的介绍了怎么吃糌粑，就是把糌粑、酥油放在碗里后再冲上马茶，还可以放奶渣。

















冬日的四川松州古城街头，牦牛肉吃多了在城门口买些朵斯提大哥卖的耙耙柑最润喉解渴。耙耙柑大概每年12月上市，我是今年年初去的时候吃的。



















松州古城内的一些特色小吃。鲜牛杂配花卷、手工酸菜面片、街头青稞奶茶。鲜牛杂以牛肚、牛肠、牛舌为主，和内地的比相对清代，本味更大一些。酸菜面片又叫酸菜面快，这边的回汉藏羌各民族都经常吃。酸菜自然发酵，面片现揪现煮，还会加牦牛油提鲜。



















德英鲜牛杂家的牛肉酥饼配酥油茶。这边的牛肉酥饼放葱比较多，更油一些。酥油茶放了一大块酥油，热量很高，适合高原环境。又在灿灿小吃吃了一碗醪糟蛋。在四川辣的吃多了，需要来一碗醪糟蛋清一下口。



















下水关清真街的回味小吃很受本地人的欢迎，我在这儿吃了洋芋糍粑和酸菜粉汤。高原上的食物都相对简单，洋芋糍粑就是土豆蒸熟捶打切块后浇上辣椒油，吃起来很香。酸菜粉汤热热乎乎的很适合冬天，不过相当辣。











松州古城里面到处都是牦牛肉串的，10块钱10串现切现烤，配上本地的手工酸奶很好吃。