越南河内努尔清真寺与清真牛肉河粉
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“越南河内努尔寺与牛肉河粉”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
越南河内努尔寺与牛肉河粉
越南河内努尔寺是目前越南北部唯一开放的寺坊，1885年由来自印度孟买的商人集资修建，1890年正式开放，具有典型的印度风格。19世纪初，印度商人便开始在河内老城三十六行街的桃行街售卖纺织品和兑换货币，很多人就此定居下来，之后正式建立了努尔寺坊。
越战开始后河内的印度商人陆续撤离，1964年越战全面升级后努尔寺正式关闭，河内寺坊宣告解体。幸运的是，努尔寺躲过了美军对河内的全面轰炸，百年建筑得以保存。1986年越南宣布改革开放，1990年努尔寺在马航经理哈立德、伊朗大使等人的努力下重新开放。
1990年时努尔寺坊没有本地高目，使用者基本为大使馆的外交官和工作人员。三十年来随着越南对外交流的不断增加，努尔寺的坊民数量也不断提升。2011年努尔寺正式成立了管委会，如今定期进寺的除了有500余名使馆人员和外国工作人员外，还有100余名越南本地的占族和入教朵斯提。
目前努尔寺的伊玛目是来自越南南部安江的占族，主任则是法属时期就开始管理寺坊的巴基斯坦裔后代。占族世居越南南部，16世纪后马来人通过贸易、通婚等方式影响占族，使得占族陆续归信教门。18世纪后占族开始在湄公河三角洲居住，其中安江的穆巴拉克寺始建于1750年，是越南现存最早的寺坊之一。
努尔寺旁边的院子里隐藏着一家本地清真馆子栽娜卜餐厅（Zaynab Restaurant），专卖牛肉河粉和米饭套餐，老板娘栽娜卜曾经为伊朗驻越南大使一家服务多年。他们家每天11：00-16:00营业，但是三点多就闭餐了，中午一定要早去。
他家真的非常小，只有四张桌子，服务员和厨师就是栽娜卜的儿子一个人。我们三点到的感觉比较合适，点了牛肉河粉Pho Bo和柠檬鱼饭Ca Ran Sot Chanh。之前我在胡志明市的占族餐厅吃了南部风格的西贡河粉，这次终于吃到了北部风格的河内河粉。
越南河粉据说是融合了法国炖牛肉和华人米粉发展而来，20世纪初开始在河内街头售卖，1954年南北越后才传到西贡。河内的河粉相比西贡来说更粗、更清淡，配料以葱为主，而不像西贡河粉会放豆芽和罗勒。河内河粉一般会加米醋和鱼酱调味，西贡河粉则会用青柠和海鲜调味。
河内最正宗的本地清真馆子要数老城同春街上的Pho Muslim了，他家离努尔寺很近，就在老城最大的同春市场对面。他家营业时间非常长，从9:00一直开到23:30，我们晚上21:30去的还很热闹。
他家老板娘麦尔彦Maryam就是越南本地朵斯提，能做许多种越南传统小吃。除了最有名的河粉以外，他家最推荐的就是顺化牛肉粉Bun Bo Hue和透明虾卷Goi Cuon Tom Thit，我们因为吃完晚饭肚子实在没地儿了，就点了一碗顺化牛肉粉和一杯冻柠茶。
顺化牛肉粉非常辣，里面放了牛肉丸子、牛肉片和牛肉肠，高汤用牛骨、牛腱子和香茅炖煮而成，再用发酵的虾酱调味，最后加越南辣椒酱Ot Sa Te。顺化牛肉粉源自16世纪顺化作为越南广南国首都时期，据说来自阮主宫廷。广南国是阮朝的前身，曾统治越南南部200余年。
Kachi Kitchen是由越南河内本地京族入教姐妹Khanh Chi Vu开的餐厅，在河内有两家店，中越边境的老街沙坝坊也有一家店。我们去的这家在老城三十六行街豆行街Hang Dau旁的一个小巷子里，店里既卖越南餐也卖南亚餐。
我们点了烤牛肉干拌粉Bun Bo Nuong、河粉卷Pho Cuon和番茄酱炸豆腐。Bun Bo Nuong是在米粉上盖上烤牛肉碎、烤花生和生菜，再淋上鱼露吃，也很好吃。Pho Cuon是在没有切的河粉里面卷上炒牛肉、姜蒜、生菜、薄荷等，蘸鱼露、糖、酸、辣椒的蘸水吃。据说一位河内的河粉小贩有一次用完了河粉的肉汤，但是还剩下河粉和配菜，于是就发明了河粉卷。
除了河粉以外，来河内一定要尝尝越南特色的法棍三明治Banh Mi，努尔寺对面就有一家南亚朵斯提开的法棍店，可以带走也可以坐在门口。我们点了牛肉和鸡肉的法棍三明治，配上越南咖啡，感受一下越南经典的街头早餐。
法棍19世纪中期由法国人引入越南，一战期间的面粉进口中断导致越南法棍开始成为现在的蓬松口感。1958年代西贡的北方移民发明出独具越南特色的法棍三明治，随即成为一种很流行的越南街头小吃。
努尔寺附近的餐厅还有不少，许多是南亚朵斯提开的，在老城吃饭不成问题。河内老城主要的问题就是人行道全被占用，路上全是摩托车，走路非常困难，安全隐患极大。
河内的教门社区和华人社区都位于老城三十六行街，如果逛老城的话可以一起参观。
河内福建会馆位于河内福建街（现称懒翁街），始建于1815年，后多次重修。会馆大门有楹联“福培桑梓地，建树栋梁材”，内部还有“海国回春”、“中和且平”等多处匾额。院内内立有多统重修碑刻，里面记录了当时捐资的成兴号、合记号、合成号、福泰成等众多福建商号。
福建会馆院内展出的老照片，可以看到会馆曾经是中华中学附设第一小学。
1977年越南排华后，河内老城的华人大多离散，少数选择低调隐藏身份，现在只有从老城历史建筑上的汉字想象曾经河内华人社区的景象。
河内粤东会馆位于老城帆行街，由广东商人于1803年修建，1820年、1844年两次重修，1920-1925年间重建为现在的建筑。从碑刻捐款者籍贯来看，大多来自广东顺德县和南海县。
粤东会馆大门上方“粤东会馆”四字为国民党元老胡汉民所提。1907年孙中山与胡汉民在河内创办同盟会河内分会，粤东会馆成为重要活动场所。此后胡汉民多次往返于河内、香港之间，进行筹饷运械等工作。
粤东会馆所在的帆行街曾是河内广东籍华人的主要居住地，1950年代后主要以贩卖糖果为业，1977年越南排华后大多搬离，现街上只有几户华人。
河内老城城门目前只有席行街上的东河门保存至今。东河门始建于1749年，1804和1817年两次重修，具有典型的阮朝望楼风格。1873年法国入侵河内时，一百名越南士兵在东河门抗击法军到最后一刻。城门洞内保存有1881年阮朝嗣德年间的石碑，上面写有“警卫需严，然不得扰民”。
摘要：这篇文章围绕“越南河内努尔寺与牛肉河粉”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
越南河内努尔寺与牛肉河粉
越南河内努尔寺是目前越南北部唯一开放的寺坊，1885年由来自印度孟买的商人集资修建，1890年正式开放，具有典型的印度风格。19世纪初，印度商人便开始在河内老城三十六行街的桃行街售卖纺织品和兑换货币，很多人就此定居下来，之后正式建立了努尔寺坊。
越战开始后河内的印度商人陆续撤离，1964年越战全面升级后努尔寺正式关闭，河内寺坊宣告解体。幸运的是，努尔寺躲过了美军对河内的全面轰炸，百年建筑得以保存。1986年越南宣布改革开放，1990年努尔寺在马航经理哈立德、伊朗大使等人的努力下重新开放。
1990年时努尔寺坊没有本地高目，使用者基本为大使馆的外交官和工作人员。三十年来随着越南对外交流的不断增加，努尔寺的坊民数量也不断提升。2011年努尔寺正式成立了管委会，如今定期进寺的除了有500余名使馆人员和外国工作人员外，还有100余名越南本地的占族和入教朵斯提。
目前努尔寺的伊玛目是来自越南南部安江的占族，主任则是法属时期就开始管理寺坊的巴基斯坦裔后代。占族世居越南南部，16世纪后马来人通过贸易、通婚等方式影响占族，使得占族陆续归信教门。18世纪后占族开始在湄公河三角洲居住，其中安江的穆巴拉克寺始建于1750年，是越南现存最早的寺坊之一。
努尔寺旁边的院子里隐藏着一家本地清真馆子栽娜卜餐厅（Zaynab Restaurant），专卖牛肉河粉和米饭套餐，老板娘栽娜卜曾经为伊朗驻越南大使一家服务多年。他们家每天11：00-16:00营业，但是三点多就闭餐了，中午一定要早去。
他家真的非常小，只有四张桌子，服务员和厨师就是栽娜卜的儿子一个人。我们三点到的感觉比较合适，点了牛肉河粉Pho Bo和柠檬鱼饭Ca Ran Sot Chanh。之前我在胡志明市的占族餐厅吃了南部风格的西贡河粉，这次终于吃到了北部风格的河内河粉。
越南河粉据说是融合了法国炖牛肉和华人米粉发展而来，20世纪初开始在河内街头售卖，1954年南北越后才传到西贡。河内的河粉相比西贡来说更粗、更清淡，配料以葱为主，而不像西贡河粉会放豆芽和罗勒。河内河粉一般会加米醋和鱼酱调味，西贡河粉则会用青柠和海鲜调味。
河内最正宗的本地清真馆子要数老城同春街上的Pho Muslim了，他家离努尔寺很近，就在老城最大的同春市场对面。他家营业时间非常长，从9:00一直开到23:30，我们晚上21:30去的还很热闹。
他家老板娘麦尔彦Maryam就是越南本地朵斯提，能做许多种越南传统小吃。除了最有名的河粉以外，他家最推荐的就是顺化牛肉粉Bun Bo Hue和透明虾卷Goi Cuon Tom Thit，我们因为吃完晚饭肚子实在没地儿了，就点了一碗顺化牛肉粉和一杯冻柠茶。
顺化牛肉粉非常辣，里面放了牛肉丸子、牛肉片和牛肉肠，高汤用牛骨、牛腱子和香茅炖煮而成，再用发酵的虾酱调味，最后加越南辣椒酱Ot Sa Te。顺化牛肉粉源自16世纪顺化作为越南广南国首都时期，据说来自阮主宫廷。广南国是阮朝的前身，曾统治越南南部200余年。
Kachi Kitchen是由越南河内本地京族入教姐妹Khanh Chi Vu开的餐厅，在河内有两家店，中越边境的老街沙坝坊也有一家店。我们去的这家在老城三十六行街豆行街Hang Dau旁的一个小巷子里，店里既卖越南餐也卖南亚餐。
我们点了烤牛肉干拌粉Bun Bo Nuong、河粉卷Pho Cuon和番茄酱炸豆腐。Bun Bo Nuong是在米粉上盖上烤牛肉碎、烤花生和生菜，再淋上鱼露吃，也很好吃。Pho Cuon是在没有切的河粉里面卷上炒牛肉、姜蒜、生菜、薄荷等，蘸鱼露、糖、酸、辣椒的蘸水吃。据说一位河内的河粉小贩有一次用完了河粉的肉汤，但是还剩下河粉和配菜，于是就发明了河粉卷。
除了河粉以外，来河内一定要尝尝越南特色的法棍三明治Banh Mi，努尔寺对面就有一家南亚朵斯提开的法棍店，可以带走也可以坐在门口。我们点了牛肉和鸡肉的法棍三明治，配上越南咖啡，感受一下越南经典的街头早餐。
法棍19世纪中期由法国人引入越南，一战期间的面粉进口中断导致越南法棍开始成为现在的蓬松口感。1958年代西贡的北方移民发明出独具越南特色的法棍三明治，随即成为一种很流行的越南街头小吃。
努尔寺附近的餐厅还有不少，许多是南亚朵斯提开的，在老城吃饭不成问题。河内老城主要的问题就是人行道全被占用，路上全是摩托车，走路非常困难，安全隐患极大。
河内的教门社区和华人社区都位于老城三十六行街，如果逛老城的话可以一起参观。
河内福建会馆位于河内福建街（现称懒翁街），始建于1815年，后多次重修。会馆大门有楹联“福培桑梓地，建树栋梁材”，内部还有“海国回春”、“中和且平”等多处匾额。院内内立有多统重修碑刻，里面记录了当时捐资的成兴号、合记号、合成号、福泰成等众多福建商号。
福建会馆院内展出的老照片，可以看到会馆曾经是中华中学附设第一小学。
1977年越南排华后，河内老城的华人大多离散，少数选择低调隐藏身份，现在只有从老城历史建筑上的汉字想象曾经河内华人社区的景象。
河内粤东会馆位于老城帆行街，由广东商人于1803年修建，1820年、1844年两次重修，1920-1925年间重建为现在的建筑。从碑刻捐款者籍贯来看，大多来自广东顺德县和南海县。
粤东会馆大门上方“粤东会馆”四字为国民党元老胡汉民所提。1907年孙中山与胡汉民在河内创办同盟会河内分会，粤东会馆成为重要活动场所。此后胡汉民多次往返于河内、香港之间，进行筹饷运械等工作。
粤东会馆所在的帆行街曾是河内广东籍华人的主要居住地，1950年代后主要以贩卖糖果为业，1977年越南排华后大多搬离，现街上只有几户华人。
河内老城城门目前只有席行街上的东河门保存至今。东河门始建于1749年，1804和1817年两次重修，具有典型的阮朝望楼风格。1873年法国入侵河内时，一百名越南士兵在东河门抗击法军到最后一刻。城门洞内保存有1881年阮朝嗣德年间的石碑，上面写有“警卫需严，然不得扰民”。
