缅甸仰光的回民寺坊与回民美食
网络转帖
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
缅甸仰光的回民寺坊与回民美食
十一期间的缅甸仰光之行，总也绕不过一个词——潘泰。每当在寺里有朵斯提知道我是中国人时，第一反应脱口而出的都是“潘泰”。这也让之前只在文章里见过的“潘泰”一词，第一次如此具象的表现出来。
实际上“潘泰”就是19世纪以来缅甸人对云南回民的称呼，据说源自波斯语“Parsi”一词。清朝嘉庆、道光年间，内地经云南昆明、大理进入缅甸曼德勒、仰光出海前往印度、阿拉伯的商道开辟，许多云南回民马帮开始南下缅甸“走夷方”经商。云南著名经学大师马德新大阿訇在《朝觐途记》中记载，他在1841年跟随马帮从云南大理经勐海到缅甸仰光乘船前往朝觐，这也促进了西南地区教门文化的流动。
19世纪时，缅甸的云南回民主要集中在当时的首都曼德勒。1868年，贡榜王朝君主敏东亲自授予云南回民一块土地，修建了最早的曼德勒回民寺和马帮大院。1885年贡榜王朝灭亡后，仰光成为缅甸的唯一首府，很多云南回民前来仰光经商。云南回民在仰光经营珠宝、商店、旅馆等，同时将欧洲的棉布通过马帮运回云南。
仰光回民寺位于仰光老城北部，全称“仰光缅华回教清真寺”，建于1963年，是缅甸的多座云南回民寺之一。目前仰光回民寺的高目以印度裔为主，云南回民不多，但我在寺里仍然遇到了普通话很好的云南回民乡老，对我非常热情。
仰光回民寺北边不远的Daw Thein Tin街就是仰光有名的回民美食街，仰光大多数回民餐厅都在这附近。这条街上还有好几家印度、缅语朵斯提的餐厅，我们在仰光的时候每天都会来这里吃饭。
来到仰光的第一晚，我们就在街上的瓦城餐厅吃了烧鸭、瓦城酸辣鱼和素什锦。餐厅的老板祖籍云南大理巍山，后迁缅甸瓦城，再迁仰光。老板一家普通话都很好，很热情给我们推荐菜。
烧鸭是这边回民特色，可以点四分之一只，口感和我在云南吃的很像，都是瘦型鸭。瓦城酸辣鱼先炸后浇汁，没有刺非常下饭，素什锦很清淡可口。这边米用的长粒香米，但是中国煮法，非常好吃。米饭不用单点，会有小哥每一桌问用不用添，随吃随添，不会浪费。
瓦城就是缅甸第二大城市曼德勒，清代曾是云南马帮南下的中心，大理巍山就有许多回民马帮前往瓦城经商，一些人从此定居下来。19世纪末以后仰光发展迅速，又有云南回民由瓦城前往仰光定居。
仰光的饭店服务都非常好
第二天晚上我们继续在仰光回民街吃云南回民菜，这次吃了优雅餐厅的牛干巴、牛肉面、蘑菇茼蒿和韭菜煎饺。仰光因为印度裔庞大，很多餐厅都不卖牛肉，要吃正宗的牛菜还得来回民街。
他们家老板是移民缅甸第三代的云南回民，普通话很好。我问了一下老板说这边很多回民从小都上的华文学校，所以都会国语。
老板做得一手好云南回民菜，他们家的牛干巴特别的好吃，牛干巴很有嚼头，又不是特硬，还没有怪味。煎饺皮很脆很薄，韭菜味儿很香。牛肉面可惜是挂面，但是牛肉炖的很好，汤酸辣口的很适合下雨天。他们家店完菜先上泡菜，这个也很云南。
早上在仰光回民街吃早餐，在这家金星面馆吃了稀豆粉和牛扒烀米线，牛肉原汤吊的非常鲜美，稀豆粉很正宗。老板作为年轻一代缅甸回民普通话仍然很好，老板说他至今还有亲戚在云南。
最后一天早上我们去了一家不在回民街上的的回民馆子Kyaing Tong Restaurant吃早餐。他们家老板是云南沙甸人，我们在店里见到了老板的弟弟，他原本在泰北美塞，这段时间从马来西亚飞来仰光看姐姐。
他们家早上七点就开门了，早上就能做正餐，不过大多数人还是来买包子的。他们家是我在仰光见到唯一有中文菜单的回民馆子，滇缅泰各式风味都能做。我们点了鸡菜包、回民炒面和什锦蔬菜汤。包子很软，这边为了招揽印度教徒的生意所以没有牛肉馅儿都是鸡肉馅儿。炒面炒的很香，上面浇了甜口的酱鸡翅。什锦蔬菜汤非常丰富，早上喝非常舒服。
另外还有几家回民馆子我去的时候都没赶上开门，非常遗憾的错过了。
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
缅甸仰光的回民寺坊与回民美食
十一期间的缅甸仰光之行，总也绕不过一个词——潘泰。每当在寺里有朵斯提知道我是中国人时，第一反应脱口而出的都是“潘泰”。这也让之前只在文章里见过的“潘泰”一词，第一次如此具象的表现出来。
实际上“潘泰”就是19世纪以来缅甸人对云南回民的称呼，据说源自波斯语“Parsi”一词。清朝嘉庆、道光年间，内地经云南昆明、大理进入缅甸曼德勒、仰光出海前往印度、阿拉伯的商道开辟，许多云南回民马帮开始南下缅甸“走夷方”经商。云南著名经学大师马德新大阿訇在《朝觐途记》中记载，他在1841年跟随马帮从云南大理经勐海到缅甸仰光乘船前往朝觐，这也促进了西南地区教门文化的流动。
19世纪时，缅甸的云南回民主要集中在当时的首都曼德勒。1868年，贡榜王朝君主敏东亲自授予云南回民一块土地，修建了最早的曼德勒回民寺和马帮大院。1885年贡榜王朝灭亡后，仰光成为缅甸的唯一首府，很多云南回民前来仰光经商。云南回民在仰光经营珠宝、商店、旅馆等，同时将欧洲的棉布通过马帮运回云南。
仰光回民寺位于仰光老城北部，全称“仰光缅华回教清真寺”，建于1963年，是缅甸的多座云南回民寺之一。目前仰光回民寺的高目以印度裔为主，云南回民不多，但我在寺里仍然遇到了普通话很好的云南回民乡老，对我非常热情。
仰光回民寺北边不远的Daw Thein Tin街就是仰光有名的回民美食街，仰光大多数回民餐厅都在这附近。这条街上还有好几家印度、缅语朵斯提的餐厅，我们在仰光的时候每天都会来这里吃饭。
来到仰光的第一晚，我们就在街上的瓦城餐厅吃了烧鸭、瓦城酸辣鱼和素什锦。餐厅的老板祖籍云南大理巍山，后迁缅甸瓦城，再迁仰光。老板一家普通话都很好，很热情给我们推荐菜。
烧鸭是这边回民特色，可以点四分之一只，口感和我在云南吃的很像，都是瘦型鸭。瓦城酸辣鱼先炸后浇汁，没有刺非常下饭，素什锦很清淡可口。这边米用的长粒香米，但是中国煮法，非常好吃。米饭不用单点，会有小哥每一桌问用不用添，随吃随添，不会浪费。
瓦城就是缅甸第二大城市曼德勒，清代曾是云南马帮南下的中心，大理巍山就有许多回民马帮前往瓦城经商，一些人从此定居下来。19世纪末以后仰光发展迅速，又有云南回民由瓦城前往仰光定居。
仰光的饭店服务都非常好
第二天晚上我们继续在仰光回民街吃云南回民菜，这次吃了优雅餐厅的牛干巴、牛肉面、蘑菇茼蒿和韭菜煎饺。仰光因为印度裔庞大，很多餐厅都不卖牛肉，要吃正宗的牛菜还得来回民街。
他们家老板是移民缅甸第三代的云南回民，普通话很好。我问了一下老板说这边很多回民从小都上的华文学校，所以都会国语。
老板做得一手好云南回民菜，他们家的牛干巴特别的好吃，牛干巴很有嚼头，又不是特硬，还没有怪味。煎饺皮很脆很薄，韭菜味儿很香。牛肉面可惜是挂面，但是牛肉炖的很好，汤酸辣口的很适合下雨天。他们家店完菜先上泡菜，这个也很云南。
早上在仰光回民街吃早餐，在这家金星面馆吃了稀豆粉和牛扒烀米线，牛肉原汤吊的非常鲜美，稀豆粉很正宗。老板作为年轻一代缅甸回民普通话仍然很好，老板说他至今还有亲戚在云南。
最后一天早上我们去了一家不在回民街上的的回民馆子Kyaing Tong Restaurant吃早餐。他们家老板是云南沙甸人，我们在店里见到了老板的弟弟，他原本在泰北美塞，这段时间从马来西亚飞来仰光看姐姐。
他们家早上七点就开门了，早上就能做正餐，不过大多数人还是来买包子的。他们家是我在仰光见到唯一有中文菜单的回民馆子，滇缅泰各式风味都能做。我们点了鸡菜包、回民炒面和什锦蔬菜汤。包子很软，这边为了招揽印度教徒的生意所以没有牛肉馅儿都是鸡肉馅儿。炒面炒的很香，上面浇了甜口的酱鸡翅。什锦蔬菜汤非常丰富，早上喝非常舒服。
另外还有几家回民馆子我去的时候都没赶上开门，非常遗憾的错过了。
