承德的三座古寺与回民美食
网络转帖
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
承德的三座古寺与回民美食
承德在北京东北方向，从朝阳站坐高铁过去非常方便，特别适合周末出游散心。这里不仅有清代古寺，也有许多特色美食。
1703年（康熙四十二年）康熙在承德修建避暑山庄，之后便有回民“充皇差”、“赶皇营”，从山东、河北一带迁至承德，到1718年（康熙五十七年）在南营子大街正式建立承德东寺，是承德最早的一座麦斯吉德。
据东寺世袭第八代伊玛目马玉如阿訇叙述，东寺的第一代伊玛目马阿訇是从赤峰经棚镇搬请而来。最初寺院为租借房屋，他为建寺外出写乜贴十一年，全家以为他已经归真。就在第十一年家人正在为他过周年时，他终于赶回承德，用所写乜贴建造了东寺。据现存承德西寺的东寺乾隆五十二年碑文记载：“康熙五十七年间，有教掌人等在热河鸠合同教，置买地基一段，东至李姓，西至官街，南至官房。四至分明，创修清真礼拜寺。”
承德东寺1755年（乾隆三十年）、1787年（乾隆五十二年）两次扩建，一度被誉为“塞北第一大寺”。容妃（香妃）随乾隆来承德避暑山庄时，受到东寺第三代伊玛目马耀的接待，送给寺里一对精致的六角宫灯和一只宝葫芦。宫灯为斋月时点燃，宝葫芦则放置在大殿宝厦之上。乾隆赠予寺里一块“万岁龙牌”、一对蟒鞭和一对龙头押子棍，其中一道进出避暑山庄的圣旨在东寺伊玛目家世代相传，直到1960年代才焚毁。容妃还将乾隆赐予的半副銮驾等卤簿依仗、金牌等存放在东寺望月楼中。此外，容妃的三户随从也留驻承德，楹联学家马德林即为跟随容妃留驻承德的“红帽回回”后裔。
1958年东寺被占用，1960年代后受到严重破坏，2006年在承德中心广场重建。大殿门前悬挂有一块泰斯米匾额，四周有“万寿”图案，据乡老说为容妃所赠。目前东寺大殿正在修缮当中，暂未开放。
承德东寺乾隆五十二年碑现在存放在承德西寺。
雍正初年清朝在承德设置绿营兵驻扎，因大部分官兵来自陕西而叫做陕西营，其中的“左营”则大多为回民。从此陕西营成为了承德的回民聚居区。
到乾隆时期，承德成为了塞北大都会，山东、河北一带的回民纷纷前来经商，从事饮食业和牛羊屠宰业，称为“赶皇营”。如今承德回民的王、马、石、陈等十大姓均由山东迁来，吴姓由河北沧州迁来，孔姓由北京迁来。
承德西寺位于陕西营以西的潘家沟，始建于道光年间，大殿由卷棚前殿、中殿和后殿组成，窑亭位于中殿顶部，顶端有宝顶。
承德的回民美食主要集中在西寺和陕西营附近。
早上在承德西寺门口的大勇牛肉饸饹面馆吃早餐，点了荞麦饸饹面配烧饼夹土豆和蒸饺。坝上的荞麦营养价值很高，远销日本、韩国，粗粮必须要用饸饹床子压成面条，早上吃上一碗很舒服。承德这边物价比北京低很多，一大碗牛肉面才要10块钱。
西寺正对面的谢家豆包也值得一吃，我们九点多正赶上刚做好的豆包，热气腾腾的豆沙馅儿小朋友太喜欢了。
承德西寺对面的洪顺轩关的比较晚，周五下班从北京坐高铁过去都赶得上。他们家应该是主办宴席的馆子，菜品比较丰富。
承德回民历史上主要来自山东、河北，饮食受鲁菜影响比较大，因此很多菜在京津、东北都能吃的到。我们点了经典的鲁菜扒肉条和芝麻羊肉，还点了虫草三叶香。芝麻羊肉我小时候很爱吃，但是现在北京大多数馆子都做不好了，还得去山东吃。两次去承德都吃了芝麻羊肉，感觉都不错，有小时候的味道。三叶香就是芹菜苗，味道挺好的，但是不知道为什么在北京的馆子里很少见。
溜达到承德有名的砣姐小吃吃煎碗砣和杏仁茶，他们家的这两项都是区级非遗，我每次去承德都吃，现在杏仁茶还有装好的可以带走路上喝。
承德出产杏仁，因此杏仁茶也很出名。杏仁茶是将杏仁泡水去皮，泡出苦味，然后磨碎去渣，加入大米面粉和白糖后熬成的。
煎碗砣也是承德名吃，是用荞麦仁碾成糊，放在碗里蒸，然后晾凉后做成碗砣。吃的时候要切成三角块进油锅煎，再浇麻酱蒜汁。承德煎碗砣据说起源于清代的二仙居一带。二仙居清代以来就是热河繁华的商业街，现在依然是热闹的集市。
承德这边物价真的不高，二仙居这边有一家社区便民大食堂，午餐份饭15块钱，60岁以上只要9.9，菜品很健康，小朋友吃的很开心。
承德最有名的早点要属平泉羊汤了，城区里面也有几家非常火。我们去的是竹林寺街的喜兰老丁，店名源自丁老板的姥姥姥爷，平泉回民王喜彬和张淑兰。平泉羊汤主打羊汤鲜美，烧饼现做。羊汤里面可以加肚肠、头肉、纯肉，烧饼也可以加酱肉和头肉。平泉羊汤的特点就是一定有一个服务员拿着大勺定期巡视喊要不要加汤，加汤不要钱。承德的烧饼要比北京的大，现烙的香气很足。他们家夹肉还刷了酱，会比较咸，不能吃咸的记得提前说。
给来承德旅游的朵斯提推荐一下山庄路上的饭馆爽心楼，就在避暑山庄南门外不远，旁边有一个很大的停车场，适合逛完避暑山庄出来吃。
他们家既有传统菜，也有自己开发的创新菜，品种十分丰富。我们点了手撕牛心、开包豆腐、板煎豆腐、羊肉冬瓜烧麦和清炒荷兰豆。不是故意点两个豆腐，而是这两道豆腐都很有特色。开包豆腐是现场点豆腐，点好以后直接蘸酱吃，吃到的是最新鲜的豆腐味道。板煎豆腐是夹了肉馅的煎豆腐，是他们家的创新，吃起来非常好吃。羊肉冬瓜的烧麦我也是第一次吃，冬瓜做馅儿也很好吃，和羊肉很搭配。手撕牛心是凉菜，带走路上吃也挺好的。
从承德向西，我们来到了滦河镇老街。滦河老街原名喀喇河屯，即蒙语“黑城”之意。1650年（顺治七年）顺治北巡时曾在这里驻屯。1701年（康熙四十年）为了解决皇帝每年秋天前往木兰围场时的吃住和物资供应，在喀喇河屯正式建立行宫。1723年（雍正元年）在喀喇河屯设立八旗驻防，之后又兴建教场。1733年（雍正十一年）在喀喇河屯设立直隶承德州署，1742年（乾隆七年）改为喀喇河屯厅。
由于行宫的兴建及帝后王公的频繁往来，许多河北、山东回民也跟着来到喀喇河屯，以制作、售卖特色美食为业，为滦河市镇的兴起起到了重要的促进作用。乾隆年间，由于喀喇河屯的回汉商民越来越多，1778年（乾隆四十三年）正式将喀喇河屯改为滦平县。
目前滦河镇保留有古寺一座，为区级文保单位。可惜我两次前往都锁门不开，无法了解更多信息。
我们住的是磬锤峰山脚下的承德浅草堂民宿，如果自驾的话很方便，离市区开车只用10分钟，山色很美好，心情很放松。
带孩子爬了磬锤峰和僧冠峰。磬锤峰可以坐缆车，僧冠峰可以坐滑道，小家伙非常勇敢，坐的时候一点都不害怕。比较推荐僧冠峰，上去以后有一个大平台，就是土地没有任何开发，上去以后还可以俯瞰承德全景。
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
承德的三座古寺与回民美食
承德在北京东北方向，从朝阳站坐高铁过去非常方便，特别适合周末出游散心。这里不仅有清代古寺，也有许多特色美食。
1703年（康熙四十二年）康熙在承德修建避暑山庄，之后便有回民“充皇差”、“赶皇营”，从山东、河北一带迁至承德，到1718年（康熙五十七年）在南营子大街正式建立承德东寺，是承德最早的一座麦斯吉德。
据东寺世袭第八代伊玛目马玉如阿訇叙述，东寺的第一代伊玛目马阿訇是从赤峰经棚镇搬请而来。最初寺院为租借房屋，他为建寺外出写乜贴十一年，全家以为他已经归真。就在第十一年家人正在为他过周年时，他终于赶回承德，用所写乜贴建造了东寺。据现存承德西寺的东寺乾隆五十二年碑文记载：“康熙五十七年间，有教掌人等在热河鸠合同教，置买地基一段，东至李姓，西至官街，南至官房。四至分明，创修清真礼拜寺。”
承德东寺1755年（乾隆三十年）、1787年（乾隆五十二年）两次扩建，一度被誉为“塞北第一大寺”。容妃（香妃）随乾隆来承德避暑山庄时，受到东寺第三代伊玛目马耀的接待，送给寺里一对精致的六角宫灯和一只宝葫芦。宫灯为斋月时点燃，宝葫芦则放置在大殿宝厦之上。乾隆赠予寺里一块“万岁龙牌”、一对蟒鞭和一对龙头押子棍，其中一道进出避暑山庄的圣旨在东寺伊玛目家世代相传，直到1960年代才焚毁。容妃还将乾隆赐予的半副銮驾等卤簿依仗、金牌等存放在东寺望月楼中。此外，容妃的三户随从也留驻承德，楹联学家马德林即为跟随容妃留驻承德的“红帽回回”后裔。
1958年东寺被占用，1960年代后受到严重破坏，2006年在承德中心广场重建。大殿门前悬挂有一块泰斯米匾额，四周有“万寿”图案，据乡老说为容妃所赠。目前东寺大殿正在修缮当中，暂未开放。
承德东寺乾隆五十二年碑现在存放在承德西寺。
雍正初年清朝在承德设置绿营兵驻扎，因大部分官兵来自陕西而叫做陕西营，其中的“左营”则大多为回民。从此陕西营成为了承德的回民聚居区。
到乾隆时期，承德成为了塞北大都会，山东、河北一带的回民纷纷前来经商，从事饮食业和牛羊屠宰业，称为“赶皇营”。如今承德回民的王、马、石、陈等十大姓均由山东迁来，吴姓由河北沧州迁来，孔姓由北京迁来。
承德西寺位于陕西营以西的潘家沟，始建于道光年间，大殿由卷棚前殿、中殿和后殿组成，窑亭位于中殿顶部，顶端有宝顶。
承德的回民美食主要集中在西寺和陕西营附近。
早上在承德西寺门口的大勇牛肉饸饹面馆吃早餐，点了荞麦饸饹面配烧饼夹土豆和蒸饺。坝上的荞麦营养价值很高，远销日本、韩国，粗粮必须要用饸饹床子压成面条，早上吃上一碗很舒服。承德这边物价比北京低很多，一大碗牛肉面才要10块钱。
西寺正对面的谢家豆包也值得一吃，我们九点多正赶上刚做好的豆包，热气腾腾的豆沙馅儿小朋友太喜欢了。
承德西寺对面的洪顺轩关的比较晚，周五下班从北京坐高铁过去都赶得上。他们家应该是主办宴席的馆子，菜品比较丰富。
承德回民历史上主要来自山东、河北，饮食受鲁菜影响比较大，因此很多菜在京津、东北都能吃的到。我们点了经典的鲁菜扒肉条和芝麻羊肉，还点了虫草三叶香。芝麻羊肉我小时候很爱吃，但是现在北京大多数馆子都做不好了，还得去山东吃。两次去承德都吃了芝麻羊肉，感觉都不错，有小时候的味道。三叶香就是芹菜苗，味道挺好的，但是不知道为什么在北京的馆子里很少见。
溜达到承德有名的砣姐小吃吃煎碗砣和杏仁茶，他们家的这两项都是区级非遗，我每次去承德都吃，现在杏仁茶还有装好的可以带走路上喝。
承德出产杏仁，因此杏仁茶也很出名。杏仁茶是将杏仁泡水去皮，泡出苦味，然后磨碎去渣，加入大米面粉和白糖后熬成的。
煎碗砣也是承德名吃，是用荞麦仁碾成糊，放在碗里蒸，然后晾凉后做成碗砣。吃的时候要切成三角块进油锅煎，再浇麻酱蒜汁。承德煎碗砣据说起源于清代的二仙居一带。二仙居清代以来就是热河繁华的商业街，现在依然是热闹的集市。
承德这边物价真的不高，二仙居这边有一家社区便民大食堂，午餐份饭15块钱，60岁以上只要9.9，菜品很健康，小朋友吃的很开心。
承德最有名的早点要属平泉羊汤了，城区里面也有几家非常火。我们去的是竹林寺街的喜兰老丁，店名源自丁老板的姥姥姥爷，平泉回民王喜彬和张淑兰。平泉羊汤主打羊汤鲜美，烧饼现做。羊汤里面可以加肚肠、头肉、纯肉，烧饼也可以加酱肉和头肉。平泉羊汤的特点就是一定有一个服务员拿着大勺定期巡视喊要不要加汤，加汤不要钱。承德的烧饼要比北京的大，现烙的香气很足。他们家夹肉还刷了酱，会比较咸，不能吃咸的记得提前说。
给来承德旅游的朵斯提推荐一下山庄路上的饭馆爽心楼，就在避暑山庄南门外不远，旁边有一个很大的停车场，适合逛完避暑山庄出来吃。
他们家既有传统菜，也有自己开发的创新菜，品种十分丰富。我们点了手撕牛心、开包豆腐、板煎豆腐、羊肉冬瓜烧麦和清炒荷兰豆。不是故意点两个豆腐，而是这两道豆腐都很有特色。开包豆腐是现场点豆腐，点好以后直接蘸酱吃，吃到的是最新鲜的豆腐味道。板煎豆腐是夹了肉馅的煎豆腐，是他们家的创新，吃起来非常好吃。羊肉冬瓜的烧麦我也是第一次吃，冬瓜做馅儿也很好吃，和羊肉很搭配。手撕牛心是凉菜，带走路上吃也挺好的。
从承德向西，我们来到了滦河镇老街。滦河老街原名喀喇河屯，即蒙语“黑城”之意。1650年（顺治七年）顺治北巡时曾在这里驻屯。1701年（康熙四十年）为了解决皇帝每年秋天前往木兰围场时的吃住和物资供应，在喀喇河屯正式建立行宫。1723年（雍正元年）在喀喇河屯设立八旗驻防，之后又兴建教场。1733年（雍正十一年）在喀喇河屯设立直隶承德州署，1742年（乾隆七年）改为喀喇河屯厅。
由于行宫的兴建及帝后王公的频繁往来，许多河北、山东回民也跟着来到喀喇河屯，以制作、售卖特色美食为业，为滦河市镇的兴起起到了重要的促进作用。乾隆年间，由于喀喇河屯的回汉商民越来越多，1778年（乾隆四十三年）正式将喀喇河屯改为滦平县。
目前滦河镇保留有古寺一座，为区级文保单位。可惜我两次前往都锁门不开，无法了解更多信息。
我们住的是磬锤峰山脚下的承德浅草堂民宿，如果自驾的话很方便，离市区开车只用10分钟，山色很美好，心情很放松。
带孩子爬了磬锤峰和僧冠峰。磬锤峰可以坐缆车，僧冠峰可以坐滑道，小家伙非常勇敢，坐的时候一点都不害怕。比较推荐僧冠峰，上去以后有一个大平台，就是土地没有任何开发，上去以后还可以俯瞰承德全景。
