江苏淮安王家营：黄河与盐河间的回民重镇
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“江苏淮安王家营：黄河与盐河间的回民重镇”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
江苏淮安王家营：黄河与盐河间的回民重镇
江苏淮安王家营位于黄河故道和盐河之间。明代在淮安府设大河卫，沿着黄河建了十处兵营，王家营就是其中之一。由于运河在黄河段航行缓慢，并且过闸的时候非常危险，经常断缆沉舟，许多商旅都选择在清江浦舍舟登陆，在王家营渡过黄河后换乘马车继续北上，王家营和清江浦一起逐渐形成了热闹的市镇。
王家营曾经历多次黄河决口，市镇三次东迁才到了现在的位置。1831年（道光十一年）两江总督陶澎选定王家营作为新的淮盐集散地。此后王家营先后开办了十八家盐栈、七十二家盐局，在淮北盐场到王家营的三百里水路间，每天盐船络绎不绝。
王家营的兴盛使得不断有回民在此定居。最先来到王家营的回民是从宁夏灵武县辗转山东、镇江来到的马、沙二姓，后来又陆续有金、戴、常、葛、樊、李和杨姓回民来此定居。
王家营寺始建于雍正年间，最早是王家陂荷花汪旁的三间草房。道光末年间王家营成为淮盐集散地后，王家营寺便搬到盐河南岸，有常廷璋、戴明选两位阿訇主持教务。常廷璋阿訇人称“常三太爷”，祖籍山东济宁，1785年（乾隆五十年）出生于江苏淮安府桃源县（今泗阳），年轻时在灵州（今宁夏灵武县）求学，挂账后走访山东济宁各处继续学经。1810年（嘉庆五年），26岁的常廷璋阿訇应聘来到王家营寺主持教务。常廷璋阿訇对阿文经典、天文、医理等研究都很深。据《王家营志》记载，道光年间有一位从杭州慕名而来的陶三爷在淮安去世，因为盛夏炎热，为了对死者家属负责，常廷璋阿訇亲自买船沿运河南下护送到杭州。
1860年（咸丰十年），捻军将王家营寺焚毁，1867年（同治六年）由戴明选阿訇之子戴静斋阿訇主持修建了几间茅屋，后来又在大家的募集之下修建了三间草房的大殿。
1870年（同治九年）常廷璋阿訇归真，由戴静斋阿訇主持教务，1884年（光绪十年）将草房改建成瓦房。由于常廷璋阿訇年轻时在宁夏灵武县金积堡的哲赫忍耶板桥道堂挂账，因此王家营寺此后又相继从宁夏金积堡聘请了五任哲派阿訇来主持教务，开学讲经，之后的历任阿訇也都会去宁夏继续深造，使得王家营寺成为板桥道堂九大分道堂之一。
1912年王家营寺新建了大门、南讲堂和厨房、水房。1920年在甘肃进善堂的资助下加上变卖了义冢的几十棵柳树，重建了大殿前面的三间瓦卷檐，又新建了东讲堂三间。目前大殿北墙内有1920年立民国重修碑，但上部被遮挡。
1958年王家营寺搬迁到了王营西马路东，1961年又因为银行建楼征地最终搬迁到现址。在破四旧中，大殿“道传中土”、“教遵西域”、“止于至善”匾、阿文金字匾和楹联“视无形，听无声，正意诚心，作圣作贤，原始性；道斯立，动斯和，及人由己，济物济世，地俱全”全部被砸毁焚烧，殡葬用具也被捣毁，大殿被鞋帽厂占用为库房。
1979年，在葛维礼阿訇的主持下，王家营清真寺重建为仿古风格，到1985年建成，2003年和2006年又经历了两次改扩建，成为现在的面貌。
葛维礼阿訇出生于1924年，1937年赴宁夏学习，1945年穿衣挂帐后成为王家营寺的阿訇，1966年担任“伊玛目”教职。现在王家营寺的教务工作由葛维礼阿訇的弟子樊维明阿訇接任。
民国碑文如下：
王营清真寺，创始於清雍正年间，延及道光末季，为吾族极盛时代，户口既繁，营业又发达，兼有常老阿衡廷璋、戴老阿衡明选，先后主持教务，绛帐高悬，成就门徒甚众，事载邑乘，可覆按而知也。咸丰庚申，猝遭捻乱，寺宇焚毁净尽，吾族逃往丧亡，户口渐次零落。
同治六年，戴静斋阿衡，明选老阿衡之哲嗣也，夙凛（禀）庭训，继掌教职，先建茅屋数椽，朝夕讲道。然欲瞻礼，则简陋可晒；欲聚会，则狭隘难容。阿衡督然忧之，多方劝募，建成草大殿三间。嗣复商之杨煦亭、马云峰、郭道生诸君，协力赞助，于光绪十年，改建瓦大殿暨讲堂等处，始稍稍复归矣。吾族居於斯者日多，原有义冢一段，年久几无隙地。阿衡慨教中自立茔园寥寥也，遇有大故，辄形棘手。拟购觅一地以善其后，得马君云峰同意，事未果，而马君己逝，惜哉！幸马君之弟润之，克承兄志，又得乡耆李君云坡鼎力赞同，不分畛域，集资购得新茔两处。阿之嘉惠吾族至周且备，此固由热心公益诸君赞助实多，而亦阿衡数十年孤心苦诣，精诚感格有以致之也。
民国元年，同人等力继先人之志，添建大门、南讲堂、厨房各处。葛君子明建设水房，助赀数百千。又由甘省延请王聘卿阿衡，教授经文，四方来兹参观者，辄为之称道不已。近年风雨摧残，殿堂又有倒坍之虞。同人等公（共）同集议，将义冢外围柳树数十株变卖，得价贰佰数十千，及甘肃进善堂乐助瓦房木料多件。于是殿前建瓦卷檐三间，四周墙壁、东讲堂三间、重门院落一律修理完整。计此次工用浩大，悉由公产、远募相辅而成，同人等愧无实力，而不惮言之琐琐者，溯二百年世变迭更，吾寺巍然独存，先贤乡耆之力居多，甚愿后人念古人缔造之艰，世世保守，得以久而勿替，是则同人等之所深愿也。爰志其颠末如此。
中华民国九年七月 日
金家声 金家麟 郭春林 杨芳田
常秉魁 李舜阶 常冠英 穆鸿宾
金家元 马家农 樊兆风 杨贵元
葛芙棠 李殿卿 马家让 穆鸿恩
马家麟 葛振清 贺文全 周风岭
沙发祥 刘联元 周日痒 穆鸿业
王家营最有名的回民美食，要数回民饭店的李老侉子油大头了，他们家的油大头在2016年列入淮阴区非遗名录。1942年，山东人李东田带领全家来到王家营谋生，和儿子李海泉一起在淮阴盐河桥附近手捧盘子叫卖自己做的油大头，淮阴油大头从此便流传开来。
油大头长三寸，炸出来以后色泽金黄，再裹个鸡蛋，配上小麦稀饭非常美味。小麦稀饭在其他地方也很少见，味道很特别，里面还放了花生。淮安这边吃早饭一般都会配好几种咸菜，有大头菜、凉拌茄子、拌雪里蕻、拌青椒等，都很适合就稀饭吃。
王家营回民饭店的历史可以追溯到清朝道光年间。1831年（道光十一年）王家营西坝大兴盐务后，王家营寺的戴明选阿訇在王家营御善街北头开办了一家清真菜馆，选用当时王家营手艺最好的师傅，成了当时的高档馆子，许多淮安的达官显贵都曾经在这儿操办宴席。
1860年（咸丰十年）捻军攻破王家营后，清真菜馆和王家营寺一同毁于战火。1886年（光绪十二年），戴明选阿訇之子戴静斋阿訇在大家的帮助下在王家营北圩门再次开办菜馆，1937年后因日军侵华被迫关闭，1945年后又重新开放。1958年公私合营后清真菜馆并入淮阴饮服二公司，马恒浦任经理。1959年底搬到北京路，有前面三间门面房和后面四间后厨，由王金标接任经理。70年代后由李海泉接任经理，并更名为回民饭店。80年代后由马恒宝牵头新建了两层楼房，由戴鹏接任经理。2003年回民饭店改制成为私企，继续经营至今。
除了油大头以外，来王家营还应该尝一尝淮安辣汤，这边很多馆子都有。和河南胡辣汤相比，淮安的辣汤味道更为温和，生姜、胡椒粉放的都比较少，里面放了海带丝、面筋、干丝和粉丝，口味清淡的直接喝就很舒服，喜欢重口味的也可以再往里放辣酱。
我们在王家营寺门口的大崇小馆喝的辣汤，还吃了牛肉锅贴、牛肉汤和牛肉面。这边的锅贴比较小，一份五个，可以直接点两份，都是现点现煎。
王家营附近的回民店铺，应该是整个江苏省最密集的，也可以从侧面反映出当地的教门。
淮安码头镇回民在王家营附近所开店铺。码头镇过去是中运河和里运河连接之地，清代以来回民众多，在西御坝村、里运河口、镇南头老长街上曾先后建有三座寺，现码头寺为2008年迁建，这次因为时间原因没有拜访。
摘要：这篇文章围绕“江苏淮安王家营：黄河与盐河间的回民重镇”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
江苏淮安王家营：黄河与盐河间的回民重镇
江苏淮安王家营位于黄河故道和盐河之间。明代在淮安府设大河卫，沿着黄河建了十处兵营，王家营就是其中之一。由于运河在黄河段航行缓慢，并且过闸的时候非常危险，经常断缆沉舟，许多商旅都选择在清江浦舍舟登陆，在王家营渡过黄河后换乘马车继续北上，王家营和清江浦一起逐渐形成了热闹的市镇。
王家营曾经历多次黄河决口，市镇三次东迁才到了现在的位置。1831年（道光十一年）两江总督陶澎选定王家营作为新的淮盐集散地。此后王家营先后开办了十八家盐栈、七十二家盐局，在淮北盐场到王家营的三百里水路间，每天盐船络绎不绝。
王家营的兴盛使得不断有回民在此定居。最先来到王家营的回民是从宁夏灵武县辗转山东、镇江来到的马、沙二姓，后来又陆续有金、戴、常、葛、樊、李和杨姓回民来此定居。
王家营寺始建于雍正年间，最早是王家陂荷花汪旁的三间草房。道光末年间王家营成为淮盐集散地后，王家营寺便搬到盐河南岸，有常廷璋、戴明选两位阿訇主持教务。常廷璋阿訇人称“常三太爷”，祖籍山东济宁，1785年（乾隆五十年）出生于江苏淮安府桃源县（今泗阳），年轻时在灵州（今宁夏灵武县）求学，挂账后走访山东济宁各处继续学经。1810年（嘉庆五年），26岁的常廷璋阿訇应聘来到王家营寺主持教务。常廷璋阿訇对阿文经典、天文、医理等研究都很深。据《王家营志》记载，道光年间有一位从杭州慕名而来的陶三爷在淮安去世，因为盛夏炎热，为了对死者家属负责，常廷璋阿訇亲自买船沿运河南下护送到杭州。
1860年（咸丰十年），捻军将王家营寺焚毁，1867年（同治六年）由戴明选阿訇之子戴静斋阿訇主持修建了几间茅屋，后来又在大家的募集之下修建了三间草房的大殿。
1870年（同治九年）常廷璋阿訇归真，由戴静斋阿訇主持教务，1884年（光绪十年）将草房改建成瓦房。由于常廷璋阿訇年轻时在宁夏灵武县金积堡的哲赫忍耶板桥道堂挂账，因此王家营寺此后又相继从宁夏金积堡聘请了五任哲派阿訇来主持教务，开学讲经，之后的历任阿訇也都会去宁夏继续深造，使得王家营寺成为板桥道堂九大分道堂之一。
1912年王家营寺新建了大门、南讲堂和厨房、水房。1920年在甘肃进善堂的资助下加上变卖了义冢的几十棵柳树，重建了大殿前面的三间瓦卷檐，又新建了东讲堂三间。目前大殿北墙内有1920年立民国重修碑，但上部被遮挡。
1958年王家营寺搬迁到了王营西马路东，1961年又因为银行建楼征地最终搬迁到现址。在破四旧中，大殿“道传中土”、“教遵西域”、“止于至善”匾、阿文金字匾和楹联“视无形，听无声，正意诚心，作圣作贤，原始性；道斯立，动斯和，及人由己，济物济世，地俱全”全部被砸毁焚烧，殡葬用具也被捣毁，大殿被鞋帽厂占用为库房。
1979年，在葛维礼阿訇的主持下，王家营清真寺重建为仿古风格，到1985年建成，2003年和2006年又经历了两次改扩建，成为现在的面貌。
葛维礼阿訇出生于1924年，1937年赴宁夏学习，1945年穿衣挂帐后成为王家营寺的阿訇，1966年担任“伊玛目”教职。现在王家营寺的教务工作由葛维礼阿訇的弟子樊维明阿訇接任。
民国碑文如下：
王营清真寺，创始於清雍正年间，延及道光末季，为吾族极盛时代，户口既繁，营业又发达，兼有常老阿衡廷璋、戴老阿衡明选，先后主持教务，绛帐高悬，成就门徒甚众，事载邑乘，可覆按而知也。咸丰庚申，猝遭捻乱，寺宇焚毁净尽，吾族逃往丧亡，户口渐次零落。
同治六年，戴静斋阿衡，明选老阿衡之哲嗣也，夙凛（禀）庭训，继掌教职，先建茅屋数椽，朝夕讲道。然欲瞻礼，则简陋可晒；欲聚会，则狭隘难容。阿衡督然忧之，多方劝募，建成草大殿三间。嗣复商之杨煦亭、马云峰、郭道生诸君，协力赞助，于光绪十年，改建瓦大殿暨讲堂等处，始稍稍复归矣。吾族居於斯者日多，原有义冢一段，年久几无隙地。阿衡慨教中自立茔园寥寥也，遇有大故，辄形棘手。拟购觅一地以善其后，得马君云峰同意，事未果，而马君己逝，惜哉！幸马君之弟润之，克承兄志，又得乡耆李君云坡鼎力赞同，不分畛域，集资购得新茔两处。阿之嘉惠吾族至周且备，此固由热心公益诸君赞助实多，而亦阿衡数十年孤心苦诣，精诚感格有以致之也。
民国元年，同人等力继先人之志，添建大门、南讲堂、厨房各处。葛君子明建设水房，助赀数百千。又由甘省延请王聘卿阿衡，教授经文，四方来兹参观者，辄为之称道不已。近年风雨摧残，殿堂又有倒坍之虞。同人等公（共）同集议，将义冢外围柳树数十株变卖，得价贰佰数十千，及甘肃进善堂乐助瓦房木料多件。于是殿前建瓦卷檐三间，四周墙壁、东讲堂三间、重门院落一律修理完整。计此次工用浩大，悉由公产、远募相辅而成，同人等愧无实力，而不惮言之琐琐者，溯二百年世变迭更，吾寺巍然独存，先贤乡耆之力居多，甚愿后人念古人缔造之艰，世世保守，得以久而勿替，是则同人等之所深愿也。爰志其颠末如此。
中华民国九年七月 日
金家声 金家麟 郭春林 杨芳田
常秉魁 李舜阶 常冠英 穆鸿宾
金家元 马家农 樊兆风 杨贵元
葛芙棠 李殿卿 马家让 穆鸿恩
马家麟 葛振清 贺文全 周风岭
沙发祥 刘联元 周日痒 穆鸿业
王家营最有名的回民美食，要数回民饭店的李老侉子油大头了，他们家的油大头在2016年列入淮阴区非遗名录。1942年，山东人李东田带领全家来到王家营谋生，和儿子李海泉一起在淮阴盐河桥附近手捧盘子叫卖自己做的油大头，淮阴油大头从此便流传开来。
油大头长三寸，炸出来以后色泽金黄，再裹个鸡蛋，配上小麦稀饭非常美味。小麦稀饭在其他地方也很少见，味道很特别，里面还放了花生。淮安这边吃早饭一般都会配好几种咸菜，有大头菜、凉拌茄子、拌雪里蕻、拌青椒等，都很适合就稀饭吃。
王家营回民饭店的历史可以追溯到清朝道光年间。1831年（道光十一年）王家营西坝大兴盐务后，王家营寺的戴明选阿訇在王家营御善街北头开办了一家清真菜馆，选用当时王家营手艺最好的师傅，成了当时的高档馆子，许多淮安的达官显贵都曾经在这儿操办宴席。
1860年（咸丰十年）捻军攻破王家营后，清真菜馆和王家营寺一同毁于战火。1886年（光绪十二年），戴明选阿訇之子戴静斋阿訇在大家的帮助下在王家营北圩门再次开办菜馆，1937年后因日军侵华被迫关闭，1945年后又重新开放。1958年公私合营后清真菜馆并入淮阴饮服二公司，马恒浦任经理。1959年底搬到北京路，有前面三间门面房和后面四间后厨，由王金标接任经理。70年代后由李海泉接任经理，并更名为回民饭店。80年代后由马恒宝牵头新建了两层楼房，由戴鹏接任经理。2003年回民饭店改制成为私企，继续经营至今。
除了油大头以外，来王家营还应该尝一尝淮安辣汤，这边很多馆子都有。和河南胡辣汤相比，淮安的辣汤味道更为温和，生姜、胡椒粉放的都比较少，里面放了海带丝、面筋、干丝和粉丝，口味清淡的直接喝就很舒服，喜欢重口味的也可以再往里放辣酱。
我们在王家营寺门口的大崇小馆喝的辣汤，还吃了牛肉锅贴、牛肉汤和牛肉面。这边的锅贴比较小，一份五个，可以直接点两份，都是现点现煎。
王家营附近的回民店铺，应该是整个江苏省最密集的，也可以从侧面反映出当地的教门。
淮安码头镇回民在王家营附近所开店铺。码头镇过去是中运河和里运河连接之地，清代以来回民众多，在西御坝村、里运河口、镇南头老长街上曾先后建有三座寺，现码头寺为2008年迁建，这次因为时间原因没有拜访。
