成都皇城寺坊太好逛了
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“成都皇城寺坊太好逛了”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
成都皇城寺坊太好逛了
5月去成都出差，就住在了皇城寺后面。这次去感觉皇城寺门口比以前又热闹了好多，开了好多新馆子。
住在寺旁边，就是很方便在寺里跟者玛提。皇城寺的者玛提人数不少，其中很多是西北新疆的朵斯提，一些人就在附近做生意。我在寺里还碰到一位从乌鲁木齐来的朵斯提，跟我媳妇家的亲戚是朋友。
明末张献忠屠蜀后，四川人口锐减。清朝建立后为了增加四川人口，采取移民政策，此后开始有陕西回民迁徙到荒废的明蜀王宫（皇城坝）一带定居，并在1666年（康熙五年）建立了皇城寺。
皇城寺于1858年（咸丰八年）重修，1917年因川滇军阀混战大部分被毁，同年重建，但因财力有限而减小了规模。清代民国时期，皇城寺以经堂教育闻名，为四川培养了大量阿訇。1978年恢复政策后，皇城寺成为皇城坝七座寺中唯一开放的。1998年因修建天府广场，皇城寺被迁移到天府广场西南侧重建，也就是现在的建筑。
皇城寺历史上曾经有上百道匾额楹联，可惜都在1960年代后被毁。现在大殿前的楹联匾额制作于1989年，由西昌杨华阿訇书写，成都银丝厂的白连全师傅锤金制作金箔，邱、李二师傅贴金制作。
目前皇城寺内还保存有精美的木雕经匣，可惜内部的经书已无存。
皇城寺设有图书阅览区和文化陈列室，所有朵斯提和游客都可以在这里看书和看展览，了解成都的教门文化，这一点我觉得做的非常好。
成都清代以来以经堂教育和经书刻印而闻名，皇城寺的陈列室内就展出有相关的典籍刻本。这次我还有幸见到了成都历史上刊刻明清先贤著作最有名的锦城“宝真堂”后人万朵斯提，他对四川教门文化也很有研究。宝真堂的创始人余海亭原本出自四川简阳的铁改余家族，同治年间他来到成都皇城坝的清真餐馆学徒，由此入教，出徒后开办了清真餐馆长发园。余海亭从1871年（同治十年）开始在长发园餐馆旁边创立宝真堂刊刻经书典籍，1908年后由其子余泽周继承，一直到1928年结束，期间出版了28本书，刊印时间持续57年。
皇城寺文化陈列室里展出的阿訇官衣、经堂课本和木雕刻板。
皇城寺的楼下有一排清真餐厅，每家都各具特色。
最西边的一家是1986年开业至今的天方楼，他们家原本是一家传统菜馆，2020年进行了品牌升级，调整为新派川菜，新装修后环境非常好，很适合商务宴请。而且餐厅不卖酒，大厅里也谢绝饮酒。
我们点了鱼香酥皮牛肋排、传统皇城肺片、宫保牡丹虾、仔姜兔、飘香辣子鸡、合家满罐香、沸腾鱼、艾草糍耙、叶儿粑什么的。他们家的菜品非常丰富，而且做得十分精致，卖相很好，味道也很不错，还有一些创新。在他们家身上我看到了蜀中回回追赶时代浪潮的一股劲，让川味清真饮食文化能够蓬勃发展，同时满足不同群体的口味。
天方楼的东边是粤皇茶餐厅，他们家也是无酒餐厅，而且从早上九点就可以过来吃早茶，店里环境很好，服务也到位。我点了粤式烧鸭、罗汉斋素肠粉和生滚牛肉粥，意外的都非常好吃，甚至比我在广州和香港吃过的还好。罗汉斋就是肠粉里放胡萝卜、木耳、冬菇什么的，我还是第一次尝试，吃起来口感很丰富。总之我对他们家十分满意，他们家的菜品还很丰富，下次来成都我还要吃！
皇城寺的东南角是贡院里牛排面和蕃坊苏小蒙牛肉饼，楼上是皇城坝牛肉火锅，这几家都是马志军朵斯提开的。马志军本身是新疆人，父母就是做餐饮的。他1993年来到成都，从事外贸行业，还开过鞋厂。皇城坝拆迁以前他就很喜欢皇城寺周围的清真小吃，2012年他拜师学习川味清真美食，2018年正式开办贡院里牛排面，2019年开办苏小蒙牛肉饼，2020年皇城坝牛肉火锅。这几家店的开办使得皇城寺门口再度热闹起来，尤其到了晚上人流涌动，牛肉饼都要排大队才能吃上。
我在成都出差的这几天，几乎每天早上都在贡院里吃的牛肉面。可惜早上没有牛排面，只有牛肉面。他家的红烧牛肉面味道非常浓郁，对于平常爱吃辣子鸡的我都感觉超级麻辣，所以后面几天都点的清汤牛肉面。他家的汤臊味道还是很不错的，就是这机制面毫无口感，这也是南方面条的特点吧。牛肉饼就是西安坊上常见的香酥牛肉饼，我早上吃的时候都不用排队，有想尝试的朋友最好也早上来哦。
皇城寺的东边有唐家寺罗记卤坊，卖正宗的成都回民卤肉，有油烫鸭、卤鸭、烟熏鹅、红油兔丁、拌肺片、麻辣兔头等各种口味，每种味道都不一样。我买了油烫鸭和卤兔在火车上吃，味道都特别香，我真的很喜欢四川的卤味！
唐家寺位于成都北郊，地处川陕古道“金牛道”沿线。罗姓回民明代中期开始就在这里定居，据民国重修《新都县志》记载“清真罗家寺，在县东李家营，明成化七年（1417年）建。”可惜600年历史的罗家寺在1976年被拆除改为金光小学。如今罗姓回民主要生活在土桥寺和皇城寺附近，是成都回民的重要组成部分。
皇城寺门口的夜晚，有卖川味麻辣烫的来伊回，有卖汉堡的迈德思客，有西北风味的九鼎牛肉面，还有朵斯提卖青海黄皮酸奶，我买了一次感觉特别正宗！我在北京都没吃过这么正宗的青海酸奶。
皇城寺附近的新疆馆子也很多，可以买到各种烤馕。皇城寺对面竟然还有正宗新疆回民餐厅胖老汉椒麻鸡，我之前在乌鲁木齐吃过，新疆本地人都很认，没想到开到成都来了。
除了皇城寺的临街底商以外，皇城寺周边也有好几家回民餐厅。其中皇城寺的北侧有非常有名的回民老字号粤香村，他们家自称“从未离开过皇城坝的真资格牛肉川菜馆”。皇城坝本地回民万朵斯提在粤香村请我吃了鱼香茄饼、粉蒸牛肉和水煮牛肉，都是典型的皇城坝川菜，他们家做的得心应手。尤其鱼香茄饼特别适合不能吃辣的人尝试，酸甜口也特别下饭。
粤香村始创于1943年，最初是川军中一位陈姓广东籍军官，与成都西寺的哈有福阿訇合办。虽然取名粤香村但做的是地道川菜。粤香村原址在皇城坝东御街的百老汇茶园内，哈有福阿訇坐堂，赵子华负责后厨。当时的百老汇非常热闹，不仅是喝早茶摆龙门阵的地方，还是鸟市和皮毛商人“手谈”生意的地方。1950年后粤香村搬到西御街西寺对面，生意更加火爆，常常食客盈门座无虚席。后来几经易址，但都没有离开皇城坝区域。2022年底粤香村重新装修后环境特别好，很符合年轻人的审美。
马志军朵斯提在皇城寺北边新开的鹅市巷成都回民菜可以说是皇城寺坊今年的大事件了。他们家主打老成都回民宴席菜“牛八碗”，虽然菜品种类不是特多，但每道都力求还原传统成都清真风味。
我在他们家点了芽菜蒸牛胸和炖牛蹄花，芽菜下饭，蹄花喝汤，感觉很搭配。这两道菜都不辣，这也是因为传统川菜其实并不是每一道都是辣的，而是各个有色，每一类味道都不同。
另外他们家的装修真的很精致，竹编藤椅、天花板的鸟笼，门口的汤瓶牌，都在努力营造旧时皇城坝回民馆子的氛围。
鹅市巷成都回民菜馆从一进门就让人眼前一亮。我去的时候门口站着一位四川口音的回民伯伯迎宾，这如今就很少见了。门口挂着大大的“赛俩目”书法，还有“请勿烟酒”的提示和对皇城坝回民饮食的介绍。大厅里挂满了复制的成都地区各幅教门书法，这都是成都教门重要的文化遗产。另外他们家厕所还设有净下喷头，这也是他们家教门的体现。
摘要：这篇文章围绕“成都皇城寺坊太好逛了”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
成都皇城寺坊太好逛了
5月去成都出差，就住在了皇城寺后面。这次去感觉皇城寺门口比以前又热闹了好多，开了好多新馆子。
住在寺旁边，就是很方便在寺里跟者玛提。皇城寺的者玛提人数不少，其中很多是西北新疆的朵斯提，一些人就在附近做生意。我在寺里还碰到一位从乌鲁木齐来的朵斯提，跟我媳妇家的亲戚是朋友。
明末张献忠屠蜀后，四川人口锐减。清朝建立后为了增加四川人口，采取移民政策，此后开始有陕西回民迁徙到荒废的明蜀王宫（皇城坝）一带定居，并在1666年（康熙五年）建立了皇城寺。
皇城寺于1858年（咸丰八年）重修，1917年因川滇军阀混战大部分被毁，同年重建，但因财力有限而减小了规模。清代民国时期，皇城寺以经堂教育闻名，为四川培养了大量阿訇。1978年恢复政策后，皇城寺成为皇城坝七座寺中唯一开放的。1998年因修建天府广场，皇城寺被迁移到天府广场西南侧重建，也就是现在的建筑。
皇城寺历史上曾经有上百道匾额楹联，可惜都在1960年代后被毁。现在大殿前的楹联匾额制作于1989年，由西昌杨华阿訇书写，成都银丝厂的白连全师傅锤金制作金箔，邱、李二师傅贴金制作。
目前皇城寺内还保存有精美的木雕经匣，可惜内部的经书已无存。
皇城寺设有图书阅览区和文化陈列室，所有朵斯提和游客都可以在这里看书和看展览，了解成都的教门文化，这一点我觉得做的非常好。
成都清代以来以经堂教育和经书刻印而闻名，皇城寺的陈列室内就展出有相关的典籍刻本。这次我还有幸见到了成都历史上刊刻明清先贤著作最有名的锦城“宝真堂”后人万朵斯提，他对四川教门文化也很有研究。宝真堂的创始人余海亭原本出自四川简阳的铁改余家族，同治年间他来到成都皇城坝的清真餐馆学徒，由此入教，出徒后开办了清真餐馆长发园。余海亭从1871年（同治十年）开始在长发园餐馆旁边创立宝真堂刊刻经书典籍，1908年后由其子余泽周继承，一直到1928年结束，期间出版了28本书，刊印时间持续57年。
皇城寺文化陈列室里展出的阿訇官衣、经堂课本和木雕刻板。
皇城寺的楼下有一排清真餐厅，每家都各具特色。
最西边的一家是1986年开业至今的天方楼，他们家原本是一家传统菜馆，2020年进行了品牌升级，调整为新派川菜，新装修后环境非常好，很适合商务宴请。而且餐厅不卖酒，大厅里也谢绝饮酒。
我们点了鱼香酥皮牛肋排、传统皇城肺片、宫保牡丹虾、仔姜兔、飘香辣子鸡、合家满罐香、沸腾鱼、艾草糍耙、叶儿粑什么的。他们家的菜品非常丰富，而且做得十分精致，卖相很好，味道也很不错，还有一些创新。在他们家身上我看到了蜀中回回追赶时代浪潮的一股劲，让川味清真饮食文化能够蓬勃发展，同时满足不同群体的口味。
天方楼的东边是粤皇茶餐厅，他们家也是无酒餐厅，而且从早上九点就可以过来吃早茶，店里环境很好，服务也到位。我点了粤式烧鸭、罗汉斋素肠粉和生滚牛肉粥，意外的都非常好吃，甚至比我在广州和香港吃过的还好。罗汉斋就是肠粉里放胡萝卜、木耳、冬菇什么的，我还是第一次尝试，吃起来口感很丰富。总之我对他们家十分满意，他们家的菜品还很丰富，下次来成都我还要吃！
皇城寺的东南角是贡院里牛排面和蕃坊苏小蒙牛肉饼，楼上是皇城坝牛肉火锅，这几家都是马志军朵斯提开的。马志军本身是新疆人，父母就是做餐饮的。他1993年来到成都，从事外贸行业，还开过鞋厂。皇城坝拆迁以前他就很喜欢皇城寺周围的清真小吃，2012年他拜师学习川味清真美食，2018年正式开办贡院里牛排面，2019年开办苏小蒙牛肉饼，2020年皇城坝牛肉火锅。这几家店的开办使得皇城寺门口再度热闹起来，尤其到了晚上人流涌动，牛肉饼都要排大队才能吃上。
我在成都出差的这几天，几乎每天早上都在贡院里吃的牛肉面。可惜早上没有牛排面，只有牛肉面。他家的红烧牛肉面味道非常浓郁，对于平常爱吃辣子鸡的我都感觉超级麻辣，所以后面几天都点的清汤牛肉面。他家的汤臊味道还是很不错的，就是这机制面毫无口感，这也是南方面条的特点吧。牛肉饼就是西安坊上常见的香酥牛肉饼，我早上吃的时候都不用排队，有想尝试的朋友最好也早上来哦。
皇城寺的东边有唐家寺罗记卤坊，卖正宗的成都回民卤肉，有油烫鸭、卤鸭、烟熏鹅、红油兔丁、拌肺片、麻辣兔头等各种口味，每种味道都不一样。我买了油烫鸭和卤兔在火车上吃，味道都特别香，我真的很喜欢四川的卤味！
唐家寺位于成都北郊，地处川陕古道“金牛道”沿线。罗姓回民明代中期开始就在这里定居，据民国重修《新都县志》记载“清真罗家寺，在县东李家营，明成化七年（1417年）建。”可惜600年历史的罗家寺在1976年被拆除改为金光小学。如今罗姓回民主要生活在土桥寺和皇城寺附近，是成都回民的重要组成部分。
皇城寺门口的夜晚，有卖川味麻辣烫的来伊回，有卖汉堡的迈德思客，有西北风味的九鼎牛肉面，还有朵斯提卖青海黄皮酸奶，我买了一次感觉特别正宗！我在北京都没吃过这么正宗的青海酸奶。
皇城寺附近的新疆馆子也很多，可以买到各种烤馕。皇城寺对面竟然还有正宗新疆回民餐厅胖老汉椒麻鸡，我之前在乌鲁木齐吃过，新疆本地人都很认，没想到开到成都来了。
除了皇城寺的临街底商以外，皇城寺周边也有好几家回民餐厅。其中皇城寺的北侧有非常有名的回民老字号粤香村，他们家自称“从未离开过皇城坝的真资格牛肉川菜馆”。皇城坝本地回民万朵斯提在粤香村请我吃了鱼香茄饼、粉蒸牛肉和水煮牛肉，都是典型的皇城坝川菜，他们家做的得心应手。尤其鱼香茄饼特别适合不能吃辣的人尝试，酸甜口也特别下饭。
粤香村始创于1943年，最初是川军中一位陈姓广东籍军官，与成都西寺的哈有福阿訇合办。虽然取名粤香村但做的是地道川菜。粤香村原址在皇城坝东御街的百老汇茶园内，哈有福阿訇坐堂，赵子华负责后厨。当时的百老汇非常热闹，不仅是喝早茶摆龙门阵的地方，还是鸟市和皮毛商人“手谈”生意的地方。1950年后粤香村搬到西御街西寺对面，生意更加火爆，常常食客盈门座无虚席。后来几经易址，但都没有离开皇城坝区域。2022年底粤香村重新装修后环境特别好，很符合年轻人的审美。
马志军朵斯提在皇城寺北边新开的鹅市巷成都回民菜可以说是皇城寺坊今年的大事件了。他们家主打老成都回民宴席菜“牛八碗”，虽然菜品种类不是特多，但每道都力求还原传统成都清真风味。
我在他们家点了芽菜蒸牛胸和炖牛蹄花，芽菜下饭，蹄花喝汤，感觉很搭配。这两道菜都不辣，这也是因为传统川菜其实并不是每一道都是辣的，而是各个有色，每一类味道都不同。
另外他们家的装修真的很精致，竹编藤椅、天花板的鸟笼，门口的汤瓶牌，都在努力营造旧时皇城坝回民馆子的氛围。
鹅市巷成都回民菜馆从一进门就让人眼前一亮。我去的时候门口站着一位四川口音的回民伯伯迎宾，这如今就很少见了。门口挂着大大的“赛俩目”书法，还有“请勿烟酒”的提示和对皇城坝回民饮食的介绍。大厅里挂满了复制的成都地区各幅教门书法，这都是成都教门重要的文化遗产。另外他们家厕所还设有净下喷头，这也是他们家教门的体现。
