台湾清真美食回忆（二）：台湾各地的清真馆子
网络转帖
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
台湾清真美食回忆（二）：台湾各地的清真馆子
分享《中国回教》杂志300期的一篇文章《纪念穆怀甲教亲归真——兼谈台湾清真馆的沧桑》，今天抄录第二部分，回忆高雄、台南、台中、台北的一些清真馆子。
南部高雄由赵明老（祈主赐天园品位）创立“馅饼粥”，广受教内外社会大众所欢迎。只做了数年，因明老北上到台北清真寺而结束营业。后来有小桑、宋名材等开设清真馆，亦为教亲们带来方便，其位置在光复戏院附近。
值得一提的，有两位老人家所经营小吃，给南部穆斯林带来了不少方便。它的位置在高雄大港埔球庭路上、电信局背后的围墙外，盖的一排违建户，地方简陋，老人家的店没有名字，只挂了一个“汤瓶牌”。
掌柜的名马仁山教亲（祈主赐天园品位）河北保定人。以包子、牛肉面为主，有空也烙大张葱油饼。知道的人，到了高雄，都去老人家处坐坐。马老喜爱笔者，自幼笔者学过摔角术，而马老是华北、西北一带摔角顶尖高手人物。各位都知道：曾获全国摔角冠军的常东升教亲，却鲜有人知道马老是个中高手，曾向常志（祈主赐天园品位）挑战过：常老未有接招。
马老曾任阎锡山老将军警卫营长，来台年长过退休隐居生活。为了生计晚年经营此小吃店，以渡余生。马老小吃在明老关店后，给穆民们带来很多方便。
台南市场内，由几位热心穆斯林集资：如王培杰（现名刘治安）、回万局等人开设清真馆，生意不错，没开几年，在一场大火中结束了经营。后来王培杰到高雄五福四路又开设了清真馆：笔者订婚就在他家办的。王老后来到台北求发展，也曾一度在沙国开过饭馆。
台中，由早期回万局、穆怀甲、柴梦林（现名柴进）等教亲开过一时期清真馆，生意不易维持，没几年关了店。之后有宋名材在台中公园对面经营一家“恩德元”多年，宋移民出国而歇业。
台中有马玉昆教亲、河南人，开设专门水饺店多年，亦因移民结束营业。台中市精武路有一家清真小馆，以面食为主，种类繁多，口味不错，合大众口味。老板姓孙，河南人，最后也关了店。
再看台北，有几家具有规模的清真馆，能够做清真全席，风光一时。首推“东来顺清真馆”，在中华路“恩德元”对面，由杨忠宝教亲经营。萧阿洪（祈主赐天园品位）永泰结婚宴客四十桌，打算在东来顺请客：那时初到台湾，教亲相互不认识，萧阿洪去订席时，杨老板要订金：那时候国大代表尚未支领待遇，一时拿不出那笔订金。后来找到了回万局教亲出面作保，才能办成喜事，这是半个世纪以前的老话了。
回万局教亲，民国二年生，现年九十有七，安东凤凰城人，仍健在且常来清真寺礼主麻。他单身，目前住台北市广慈博爱院养老中。年轻时红、白两案手艺好、在台教过不少徒弟。在各清真馆做过，也和人合伙开馆子。刚到台湾牛肉不易获得，因本省人不吃牛肉，又不肯宰牛，于是回老分在北、中、南部宰牛，供应牛肉给各清真馆，晚年在金山南路和“冯记点心铺”合伙打点心卖，也做芝麻饼、红糖火烧为一绝，中秋节供应月饼。
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
台湾清真美食回忆（二）：台湾各地的清真馆子
分享《中国回教》杂志300期的一篇文章《纪念穆怀甲教亲归真——兼谈台湾清真馆的沧桑》，今天抄录第二部分，回忆高雄、台南、台中、台北的一些清真馆子。
南部高雄由赵明老（祈主赐天园品位）创立“馅饼粥”，广受教内外社会大众所欢迎。只做了数年，因明老北上到台北清真寺而结束营业。后来有小桑、宋名材等开设清真馆，亦为教亲们带来方便，其位置在光复戏院附近。
值得一提的，有两位老人家所经营小吃，给南部穆斯林带来了不少方便。它的位置在高雄大港埔球庭路上、电信局背后的围墙外，盖的一排违建户，地方简陋，老人家的店没有名字，只挂了一个“汤瓶牌”。
掌柜的名马仁山教亲（祈主赐天园品位）河北保定人。以包子、牛肉面为主，有空也烙大张葱油饼。知道的人，到了高雄，都去老人家处坐坐。马老喜爱笔者，自幼笔者学过摔角术，而马老是华北、西北一带摔角顶尖高手人物。各位都知道：曾获全国摔角冠军的常东升教亲，却鲜有人知道马老是个中高手，曾向常志（祈主赐天园品位）挑战过：常老未有接招。
马老曾任阎锡山老将军警卫营长，来台年长过退休隐居生活。为了生计晚年经营此小吃店，以渡余生。马老小吃在明老关店后，给穆民们带来很多方便。
台南市场内，由几位热心穆斯林集资：如王培杰（现名刘治安）、回万局等人开设清真馆，生意不错，没开几年，在一场大火中结束了经营。后来王培杰到高雄五福四路又开设了清真馆：笔者订婚就在他家办的。王老后来到台北求发展，也曾一度在沙国开过饭馆。
台中，由早期回万局、穆怀甲、柴梦林（现名柴进）等教亲开过一时期清真馆，生意不易维持，没几年关了店。之后有宋名材在台中公园对面经营一家“恩德元”多年，宋移民出国而歇业。
台中有马玉昆教亲、河南人，开设专门水饺店多年，亦因移民结束营业。台中市精武路有一家清真小馆，以面食为主，种类繁多，口味不错，合大众口味。老板姓孙，河南人，最后也关了店。
再看台北，有几家具有规模的清真馆，能够做清真全席，风光一时。首推“东来顺清真馆”，在中华路“恩德元”对面，由杨忠宝教亲经营。萧阿洪（祈主赐天园品位）永泰结婚宴客四十桌，打算在东来顺请客：那时初到台湾，教亲相互不认识，萧阿洪去订席时，杨老板要订金：那时候国大代表尚未支领待遇，一时拿不出那笔订金。后来找到了回万局教亲出面作保，才能办成喜事，这是半个世纪以前的老话了。
回万局教亲，民国二年生，现年九十有七，安东凤凰城人，仍健在且常来清真寺礼主麻。他单身，目前住台北市广慈博爱院养老中。年轻时红、白两案手艺好、在台教过不少徒弟。在各清真馆做过，也和人合伙开馆子。刚到台湾牛肉不易获得，因本省人不吃牛肉，又不肯宰牛，于是回老分在北、中、南部宰牛，供应牛肉给各清真馆，晚年在金山南路和“冯记点心铺”合伙打点心卖，也做芝麻饼、红糖火烧为一绝，中秋节供应月饼。
