在印尼大使馆参加印尼风情节
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“在印尼大使馆参加印尼风情节”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在印尼大使馆参加印尼风情节
周六中午非常知感参加了在印尼大使馆举办的印尼风情节，口到了各种平时在北京吃不到的印尼美食。
先在第一家吃了印尼特色的牛肉丸子面Mie Bakso，常看我分享的朵斯提估计都有印象，我特别爱吃印尼Bakso丸子，今年在澳门和香港的爪哇馆子里已经吃过好几次了，这回在北京又吃到了。Bakso丸子用牛肉、鱼浆和少量的木薯粉做成，非常紧致。做好的丸子一般要放在牛肉汤中，搭配豆腐、粉丝和各种配菜。
他们家的三种经典印尼街头小吃，炸馅饼Kue pastel、炸春卷Risoles、粽子Arem-arem。
印尼炸馅饼Kue pastel，其中Kue是闽南语的“粿”，Pastel是葡萄牙语中“糕点”的意思。Kue pastel里面一般是鸡肉或牛肉，还会放胡萝卜、豆芽和米粉，印尼人开斋时非常喜欢吃。
印尼炸春卷Risoles，Risoles同样来自葡萄牙语，和葡萄牙的版本也非常像。Risoles里面放了鸡肉、鸡蛋、胡萝卜丁、芹菜丁和土豆等，裹上面再撒面包碎炸着吃。
印尼粽子Arem-arem在爪哇非常常见。制作时将米饭用椰奶煮熟后塞入各种蔬菜丁、熟牛肉或鸡肉，还有豆豉等，捏成圆柱形裹在嫩香蕉叶中。
在第二家吃了印尼鱼饼Pempek和印尼奶昔Es Sagoo Mutiara，奶昔里面放了椰果、椰奶、西米和石榴米。
印尼鱼饼Pempek来自苏门答腊岛的巨港，由鱼糜加木薯粉做成。传说中16世纪时有一位华人移民发现巨港当地渔民卖不完的鱼很多都会丢掉，因为当地人除了烤、炸和煮鱼外不会其他烹饪方式。于是他将鱼糜加上木薯和其他香料做成鱼饼推车售卖，逐渐发展成了现在的印尼鱼饼。也有人认为印尼鱼饼是将闽南裔印尼华人的五香卤肉改成鱼肉版后发展出来的。鱼饼要配一种特别的Kuah cuko酱汁，是在开水中加入棕榈糖、辣椒、打算、醋和盐做成的。
在穿着米南加保人（Minangkabau）传统盛装的姐姐那里买了巴东沙嗲牛肉串Sate Padang和Lapis Legit千层糕，他们家还有米南加保人传统的仁当牛肉Rendang Sapi。
米南加保人是一支生活在苏门答腊岛西部高地的南岛语民族，以首府巴当为中心。米南加保人拥有庞大的母系社会，男子习惯外出谋生，女子则负责在家耕种和维持家庭生活，因此财产、姓氏和土地都由母亲传给女儿。
米南加保人的美食又被叫做巴当美食（Masakan Padang），几乎遍布印尼的每一座城市，在马来西亚和新加坡也非常受欢迎。仁当牛肉是最有名的米南加保美食，最早可能由15世纪以前来到苏门答腊岛经商的印度商人带来的咖喱结合米南加保人本地饮食发展而来。仁当的主料有肉、椰奶、辣椒和各种香料，为了适应米南加保商人长距离航行的需要，仁当经过小火慢炖变得更加浓郁干燥，可以储存数周的时间。
巴东版的沙嗲牛肉串和我们常吃的爪哇版沙嗲肉串不太相同。先将牛肉煮熟炖烂，然后切成小块串上串撒上辣酱，再用炖肉的肉汤混合姜黄、姜蒜、香菜、小茴香等19种香料熬制成浓郁的黄色酱汁。吃之前要将牛肉串放在椰壳做成的木炭上烤制，再浇上酱汁。我们吃的还配上了印尼特色的Longtong粽子。Longtong粽子是将米饭裹在香蕉叶里煮熟压实再切开，在印尼饮食文化中是和普通米饭同等重要的主食。
Lapis Legit千层糕是荷属东印度群岛时期的印欧人（欧洲人及混血）发明的，是在欧洲多层炙叉蛋糕的基础上放入了白豆蔻、桂皮、丁香、肉豆蔻和茴芹等多种印尼香料。印尼人在开斋节、婚礼、生日等宴席上经常会做千层糕。
喝了个冰奶咖。
最后买了印尼姜黄饭Nasi Kuning和炸花生饼Peyek Kacang回家。
姜黄饭是用椰奶和姜黄煮的印尼香米饭，因为金黄色在印尼文化中象征着胜利，所以在各种乔迁、迎宾或开幕仪式上经常会供应。我买的姜黄饭里放了鱼肉丝Ikan Suwir、烤鸡Ayam Panggang、天贝花生米炸凤尾鱼干Kering tempe teri kacang。
炸花生饼Peyek Kacang是一种源自爪哇的炸物，Peyek是爪哇语中的一个拟声词，表示脆饼破碎的声音，Kacang则是花生的意思。这种小吃在整个印尼都能见到，19世纪初又随着爪哇移民在马来西亚流行开来。制作时要将椰奶、盐、香菜等香料混入面糊中，再放入花生油炸，变成金黄酥脆的面饼。
摘要：这篇文章围绕“在印尼大使馆参加印尼风情节”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在印尼大使馆参加印尼风情节
周六中午非常知感参加了在印尼大使馆举办的印尼风情节，口到了各种平时在北京吃不到的印尼美食。
先在第一家吃了印尼特色的牛肉丸子面Mie Bakso，常看我分享的朵斯提估计都有印象，我特别爱吃印尼Bakso丸子，今年在澳门和香港的爪哇馆子里已经吃过好几次了，这回在北京又吃到了。Bakso丸子用牛肉、鱼浆和少量的木薯粉做成，非常紧致。做好的丸子一般要放在牛肉汤中，搭配豆腐、粉丝和各种配菜。
他们家的三种经典印尼街头小吃，炸馅饼Kue pastel、炸春卷Risoles、粽子Arem-arem。
印尼炸馅饼Kue pastel，其中Kue是闽南语的“粿”，Pastel是葡萄牙语中“糕点”的意思。Kue pastel里面一般是鸡肉或牛肉，还会放胡萝卜、豆芽和米粉，印尼人开斋时非常喜欢吃。
印尼炸春卷Risoles，Risoles同样来自葡萄牙语，和葡萄牙的版本也非常像。Risoles里面放了鸡肉、鸡蛋、胡萝卜丁、芹菜丁和土豆等，裹上面再撒面包碎炸着吃。
印尼粽子Arem-arem在爪哇非常常见。制作时将米饭用椰奶煮熟后塞入各种蔬菜丁、熟牛肉或鸡肉，还有豆豉等，捏成圆柱形裹在嫩香蕉叶中。
在第二家吃了印尼鱼饼Pempek和印尼奶昔Es Sagoo Mutiara，奶昔里面放了椰果、椰奶、西米和石榴米。
印尼鱼饼Pempek来自苏门答腊岛的巨港，由鱼糜加木薯粉做成。传说中16世纪时有一位华人移民发现巨港当地渔民卖不完的鱼很多都会丢掉，因为当地人除了烤、炸和煮鱼外不会其他烹饪方式。于是他将鱼糜加上木薯和其他香料做成鱼饼推车售卖，逐渐发展成了现在的印尼鱼饼。也有人认为印尼鱼饼是将闽南裔印尼华人的五香卤肉改成鱼肉版后发展出来的。鱼饼要配一种特别的Kuah cuko酱汁，是在开水中加入棕榈糖、辣椒、打算、醋和盐做成的。
在穿着米南加保人（Minangkabau）传统盛装的姐姐那里买了巴东沙嗲牛肉串Sate Padang和Lapis Legit千层糕，他们家还有米南加保人传统的仁当牛肉Rendang Sapi。
米南加保人是一支生活在苏门答腊岛西部高地的南岛语民族，以首府巴当为中心。米南加保人拥有庞大的母系社会，男子习惯外出谋生，女子则负责在家耕种和维持家庭生活，因此财产、姓氏和土地都由母亲传给女儿。
米南加保人的美食又被叫做巴当美食（Masakan Padang），几乎遍布印尼的每一座城市，在马来西亚和新加坡也非常受欢迎。仁当牛肉是最有名的米南加保美食，最早可能由15世纪以前来到苏门答腊岛经商的印度商人带来的咖喱结合米南加保人本地饮食发展而来。仁当的主料有肉、椰奶、辣椒和各种香料，为了适应米南加保商人长距离航行的需要，仁当经过小火慢炖变得更加浓郁干燥，可以储存数周的时间。
巴东版的沙嗲牛肉串和我们常吃的爪哇版沙嗲肉串不太相同。先将牛肉煮熟炖烂，然后切成小块串上串撒上辣酱，再用炖肉的肉汤混合姜黄、姜蒜、香菜、小茴香等19种香料熬制成浓郁的黄色酱汁。吃之前要将牛肉串放在椰壳做成的木炭上烤制，再浇上酱汁。我们吃的还配上了印尼特色的Longtong粽子。Longtong粽子是将米饭裹在香蕉叶里煮熟压实再切开，在印尼饮食文化中是和普通米饭同等重要的主食。
Lapis Legit千层糕是荷属东印度群岛时期的印欧人（欧洲人及混血）发明的，是在欧洲多层炙叉蛋糕的基础上放入了白豆蔻、桂皮、丁香、肉豆蔻和茴芹等多种印尼香料。印尼人在开斋节、婚礼、生日等宴席上经常会做千层糕。
喝了个冰奶咖。
最后买了印尼姜黄饭Nasi Kuning和炸花生饼Peyek Kacang回家。
姜黄饭是用椰奶和姜黄煮的印尼香米饭，因为金黄色在印尼文化中象征着胜利，所以在各种乔迁、迎宾或开幕仪式上经常会供应。我买的姜黄饭里放了鱼肉丝Ikan Suwir、烤鸡Ayam Panggang、天贝花生米炸凤尾鱼干Kering tempe teri kacang。
炸花生饼Peyek Kacang是一种源自爪哇的炸物，Peyek是爪哇语中的一个拟声词，表示脆饼破碎的声音，Kacang则是花生的意思。这种小吃在整个印尼都能见到，19世纪初又随着爪哇移民在马来西亚流行开来。制作时要将椰奶、盐、香菜等香料混入面糊中，再放入花生油炸，变成金黄酥脆的面饼。
