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摘要：这篇文章围绕清真寺、礼拜寺见闻和穆斯林社群生活展开，适合关注中国清真寺、穆斯林旅行和地方伊斯兰文化的读者阅读。

美丽的爪哇传统清真寺

在15到16世纪期间，通过前来传教的苏菲派穆斯林修行者、定居下来的穆斯林商人和苏丹统治者，伊斯兰教在苏门答腊岛和爪哇岛成为了主要的宗教。在由佛教、印度教和传统泛灵信仰转变为伊斯兰教的过程中，原本的传统文化与伊斯兰文化相互包容和融合，形成了一种包括音乐、舞蹈、服饰、建筑、礼仪在内的“印尼传统伊斯兰文化”。

作为想了解印尼传统伊斯兰文化的游客来说，传统清真寺建筑是最方便的一种渠道。在2019年的清明和五一假期中，我走访了爪哇岛上的几座传统清真寺建筑，希望通过分享这些建筑让大家领略到印尼传统伊斯兰文化的魅力。

现存的印尼传统清真寺大致可以分为爪哇、班加尔（Banjarese）和米南加保（Minangkabau）三种风格。爪哇风格流行于15到18世纪，以Tajug多层金字塔型屋顶、Serambi前廊和唤礼所用的Bedug鼓为特色，印尼的大多数传统清真寺都来自爪哇风格。婆罗洲南部的班加尔风格和苏门答腊西部的米南加保风格则是从爪哇风格发展而来，但屋顶都比爪哇风格坡度更陡，班加尔风格不设前廊，米哈拉布是单独的建筑。

19世纪后，荷兰殖民者在印尼引入了东南亚欧洲殖民地区盛行的“摩尔复兴”（又叫“印度-撒拉逊”）建筑风格，许多传统清真寺在19时代被翻建和重建，添加了印度清真寺的圆顶、尖拱和竖直的宣礼塔。

以下是我去过的几座爪哇传统清真寺：

一、淡目清真大寺：1466年

二、古突士Al-Aqsha清真寺：1549年

三、万丹清真大寺：1566年

四、马塔兰清真大寺：1575年

五、梭罗清真大寺：1768年

六、日惹清真大寺：1773年



淡目清真大寺：1466年



古突士Al-Aqsha清真寺：1549年



万丹清真大寺：1566年



马塔兰清真大寺：1575年



梭罗清真大寺：1768年



日惹清真大寺：1773年

一、传统大门

早期的爪哇传统清真寺大门直接继承自满者伯夷（Majapahit）时代的佛教/印度教建筑，其中以Candi Bentar和Kori Agung两种大门最为特色。

Candi原本是爪哇岛、巴厘岛和龙目岛的一种印度教/佛教寺庙建筑，Candi Bentar意为“分开的Candi”，即将Candi从中央对称分开，中间铺设道路。实际上Candi Bentar中间并没有安装门板，它是从世俗空间进入神圣空间的通道，在进入主要建筑前产生一种庄严感。

爪哇传统清真寺的Candi Bentar大门由满者伯夷风格的红砖阶梯式砌成，其中以古突士的Al-Aqsha清真寺和井里汶的Panjunan清真寺最为有名，我这次去了建于1549年的古突士Al-Aqsha清真寺。









Kori Agung大门在印度教/佛教建筑中又叫Paduraksa大门，是由世俗空间进入神圣空间的主大门。Kori Agung大门源自印度教古老的Gopuram大门，8到9世纪后在爪哇古老的印度教/佛教庙宇中广泛使用，15世纪后被伊斯兰教苏丹国的清真寺、宫殿和墓地所沿用，但没有印度教/佛教繁复的装饰。

爪哇传统清真寺中的Kori Agung实际上也是一种满者伯夷风格的阶梯式Candi建筑，由红砖砌成，木质门板上有精美的图案。我这次去的建于1549年的古突士Al-Aqsha清真寺和建于1575年的日惹马塔兰清真大寺都拥有Kori Agung。













二、大殿屋顶

爪哇传统清真寺的金字塔型多层屋顶叫做Tajug，与巴厘岛的印度教宝塔非常类似。这种建筑结构源自印度与中国文化，并在伊斯兰教进入爪哇前就已出现，是印尼本土文化与伊斯兰文化相融合的结果。

Tajug屋顶一般两到五层，可以和底部连在一起也可以隔开。隔开时下层作为礼拜大殿，上层作为教室使用。屋顶最顶部的装饰叫做Mustoko或Memolo。最传统的Mustoko使用黏土制作，新近修复时有些也改用金属替换，19世纪后一些Mustoko也被更换成了印度式的圆顶。









三、大殿支柱

爪哇传统清真寺大殿不以墙壁承重，而是用四根和最高层屋顶相连接的支柱支撑。这四根支柱叫做Soko Guru，每根柱子都有叫做Umpak的石柱础与地基相连，这些柱础可以防止木柱渗入地下水，在地震时也可以起到减震作用。











四、大殿内部

在大殿的米哈拉布窑龛北侧放有宣讲用的敏拜尔（Minbar）宣讲台，是传统爪哇木雕宝座样式。















一些重要的清真寺在米哈拉布南侧还会放有一个叫做Kholwat或者Maksuroh的装置，是苏丹或大伊玛目等重要人物礼拜的地方，一般群众不得进入。





五、前廊

前廊Serambi位于大殿前方，与大殿连为一体。前廊主要用作遮阴挡雨，主麻聚礼时人们也在前廊礼拜。



















六、宣礼鼓与宣礼塔

早期的爪哇传统清真寺几乎没有宣礼塔，而是通过敲打前廊内的Bedug大鼓来起到唤礼的作用。如今在爪哇传统清真寺中，每周五主麻和每年斋月时还都要打Bedug鼓来呼唤礼拜和开斋。













在16世纪唯一拥有宣礼塔的爪哇传统清真寺是建于1549年的古突士的Al-Aqsha清真寺。这座塔楼完全不是波斯式的尖塔风格，而是一座爪哇传统满者伯夷风格的塔楼，塔楼顶部放着用来唤礼的Bedug大鼓。如今在巴厘岛仍然存在着同样风格的鼓楼Bale kulkul，用来为袭击、火灾或者公共事件发信号。



到了17世纪，爪哇岛西部的万丹清真大寺在1632年由华人Cek-ban-cut设计建造了宣礼塔。这座宣礼塔仍然不是波斯式的尖塔，而是融合了莫卧儿风格和爪哇本土印度教/佛教建筑Candi风格后的独特类型。 查看全部

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爪哇岛最早的苏丹国——淡目

淡目（Demak）如今是距印尼中爪哇省首府三宝垄1小时车程的一座小城，但在15、16世纪时这里曾是爪哇岛北岸最重要的城市。淡目苏丹国在16世纪初曾经灭亡了强大的满者伯夷王国，成为当时爪哇岛重要的贸易港。如今，这里还保存着爪哇早期最重要的清真寺和苏丹陵墓。

2019年5月3日一早，在三宝垄的酒店吃过早饭，我直接手机用Grab叫车前往淡目清真大寺，1小时车程人民币50块钱，距离大概从北京二环里到通州。

淡目苏丹国兴衰史

虽然如今的淡目城周围已经都是稻田，但这里曾经是一座繁忙的港口。淡目城曾经位于一座分隔了爪哇岛和穆里亚（Muria）岛的海峡出口处，这座海峡于1657年消失，之后穆里亚岛和爪哇岛连为一体。在15世纪到17世纪之间，这座海峡是沿爪哇岛北岸前往香料群岛的重要航道，而且连通着深入爪哇岛内部水稻生产地的Serang河。通过同时从香料群岛进口香料和向马六甲苏丹国出口大米，淡目成为爪哇岛强大的贸易港。



15、16世纪时的淡目

1、15世纪后期：独立于满者伯夷王国

15世纪以来，随着印度教/佛教满者伯夷王国的衰落，伊斯兰教马六甲苏丹国的兴起，许多来自阿拉伯和印度的穆斯林商人选择在爪哇岛北岸定居。

1468年，满者伯夷王国在权力斗争中分裂，Kertabhumi王子成为Brawijaya V国王（1468-1478年在位）。Brawijaya V国王选择团结爪哇岛北岸的穆斯林商人，给予他们爪哇岛北岸的贸易权。这项政策提升了满者伯夷王国的财力，但为国内佛教徒与穆斯林的矛盾埋下了伏笔。

1475年，Brawijaya V国王派自己的儿子Raden Patah统治淡目港。Raden Patah师从爪哇伊斯兰教“九圣人（Wali Songo）”之一的Sunan Ampel，是一位虔诚的穆斯林。这一年被认为是淡目苏丹国的建国年份，虽然当时Raden Patah并没有自称苏丹。

1478年，以佛教徒为主的满者伯夷军队围攻了Brawijaya V国王的宫殿。淡目的穆斯林军队在Sunan Ngudung的带领下前往增援，但在赶到之前国王就已经被杀死了。国王死后，Raden Patah自立为淡目苏丹。作为国王的嫡子，Raden Patah率领穆斯林军队和满者伯夷王国爆发了长达20年的战争，直到1498年才暂时休战。

2、16世纪初：征服满者伯夷王国

1511年，马六甲苏丹国被葡萄牙攻陷，满者伯夷王国前往马六甲港向葡萄牙求盟。为了维护香料贸易，淡目发起对葡萄牙和满者伯夷的进攻。1513年，淡目派出100艘船进攻马六甲，但被葡萄牙击败。而在爪哇岛内部，淡目将满者伯夷王国彻底击溃，大量满者伯夷的王室成员、朝臣、工匠和僧侣逃往巴厘岛。

1518年Raden Patah去世，他的妹夫Pati Unus成为淡目第二任苏丹。1521年，Pati Unus率领375艘船再次发起对马六甲的进攻，但再度被葡萄牙击败，Pati Unus也因此丧命。

1522年，Pati Unus的妹夫Raden Trenggana由爪哇苏非大师Sunan Gunungjati加冕成为苏丹。在苏丹Trenggana的统治下，淡目苏丹国在爪哇岛迅速扩张，他也被称为淡目最强大的统治者。

1522年，为了控制胡椒贸易，葡萄牙选择和爪哇岛西部的印度教巽他王国结盟。淡目苏丹国则和爪哇岛中部的另一个穆斯林国家井里汶苏丹国（Cirebon Sultanate）结盟对抗葡萄牙-巽他联盟。由于葡萄牙没有及时派兵援助巽他王国，淡目-井里汶联军趁机攻陷了巽他王国重要的港口巽他咖留巴（Sunda Kalapa），并改名为雅加达。1527年，淡目-井里汶联军再度攻下巽他王国另一座重要的海港万丹（Banten），井里汶苏丹王子Hasanudin随后在万丹建立了万丹苏丹国（Banten Sultanate）。

1527年，淡目苏丹国彻底灭亡了曾经无比强大的满者伯夷王国，将满者伯夷最后的首都夷为平地，将大量的宝藏带回淡目。

在全盛时期，淡目苏丹国控制了爪哇岛北岸所有贸易港口，并且取得了苏门答腊岛东部占碑和巨港两座港口的统治权，是当时强大的海洋国家。

3、16世纪中期：最终亡国

1548年，苏丹Trenggana在东爪哇战死，他的儿子Sunan Mukmin继位，但随即被堂兄Arya Penangsang所杀。Arya Penangsang因性格不好受到大臣的反对，最终在1568年被大臣Hadiwijaya派出的部下Kyai Gedhe Pamanahan所杀，淡目苏丹国至此亡国。Hadiwijaya将淡目苏丹宫廷所有的财富运走，建立了短命的Pajang王国。

作为灭亡淡目苏丹国的功臣，Kyai Gedhe Pamanahan获得了一片日后叫做哥打格德 （Kotagede） 的森林。他和养子Danang Sutawijaya在哥打格德建立了马塔兰苏丹国，成为日后爪哇岛最强盛的伊斯兰教国家。



爪哇岛15、16世纪建立的四大苏丹国

淡目清真大寺：1479年

淡目清真大寺（Masjid Agung Demak）传说中是由淡目第一任苏丹Raden Patah和爪哇伊斯兰教“九圣人（Wali Songo）”之一的Sunan Kalijaga建于1479年。“九圣人”之中的Sunan Ampel曾长期担任该寺的伊玛目。





19世纪



20世纪20、30年代

淡目清真大寺是一座典型的爪哇传统清真寺，主体建筑由大殿和前廊构成。大殿的金字塔型多层屋顶叫做Tajug，与巴厘岛的印度教宝塔非常类似。这种建筑结构源自印度与中国文化，并在伊斯兰教进入爪哇前就已出现，是印尼传统伊斯兰教与本地文化相融合的结果。屋顶最顶部的装饰叫做Mustoko或Memolo。最初的Mustoko使用黏土制作，但后来修复时改用金属替换。



(选填) 图片描述

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前廊Serambi位于大殿前方，与大殿连为一体。前廊主要用作遮阴挡雨，主麻聚礼时人们也在前廊礼拜。



前廊内放有唤礼用的Bedug大鼓，如今在每周五主麻、斋月和重大节日时都要使用。



清真寺大殿墙壁上装饰有瓷砖，是从越南特别订购的。



清真寺不以墙壁承重，而是用四根和最高层屋顶相连接的支柱支撑。这四根支柱叫做Soko Guru，每根柱子都有叫做Umpak的石柱础与地基相连，这些柱础可以防止木柱渗入地下水，在地震时也可以起到减震作用。



大殿的米哈拉布窑龛北侧放有宣讲用的敏拜尔（Minbar）宣讲台，是传统爪哇木雕宝座样式。





米哈拉布南侧放有叫做Kholwat或者Maksuroh的装置，是伊玛目等重要人物礼拜的地方，一般群众不得进入。



清真寺北边是一座小型博物馆，陈列有清真寺的原始构件。



清真寺19世纪样式的模型



清真寺的四根主要木柱Soko Guru，传说分别由四位爪哇伊斯兰圣人Sunan Bonang、Sunan Gunungjati 、Sunan Ampel和Sunan Kalijaga制作。



连接木柱的石柱础Umpak是从满者伯夷王国运来的，因为当时的淡目仍然处于沼泽地带，缺乏石料。



1466年制作的闪电（Bledeg）之门，传说由Ki Ageng Selo使用柚木制作。



上面张嘴的怪兽传说中就是被捕获的闪电，这一形象可能来自印度教/佛教文化中的蛇神那伽（Naga）。



15世纪的Bedug大鼓



15世纪的Kentongan。Kentongan是印尼一种古老的通讯工具，传说是郑和带来的。Kentongan一般用竹子或柚木制成，中间有一个洞。通过不同的节奏敲击Kentongan可以代表不同的信号，以起到远程传递信息的作用。



Raden Patah墓：1518年

淡目清真大寺后院葬有淡目苏丹国的建立者Raden Patah和第二任苏丹Pati Unus。









1710年的苏丹陵墓大门，现在陈列在淡目清真大寺博物馆中。



离开淡目清真大寺，前往城东南的Sunan Kalijaga圣陵。



Sunan Kalijaga圣陵：1550年

Sunan Kalijaga是爪哇伊斯兰教“九圣人”（Wali Songo）之一，对伊斯兰教在爪哇的传播起到了重大的作用。

Sunan Kalijaga在传教（Da'wah）时以爪哇本土文化和艺术作为媒介，将伊斯兰教慢慢地融入爪哇传统习俗和传统之中，这对爪哇传统伊斯兰教文化的形成产生了关键性的作用。

在传教时，Sunan Kalijaga善于利用哇扬皮影戏、加麦兰传统音乐和雕刻等艺术形式，并且着力推广Baju Takwa爪哇穆斯林传统服饰、Sekaten庆典和Grebeg Maulud游行等。

传说Sunan Kalijaga活到了100岁，直到1550年才去世。他一生中见证了满者伯夷王国的灭亡，以及淡目、井里汶和万丹苏丹国的建立。最终他在淡目去世，葬在了淡目城东南。

如今的Sunan Kalijaga圣陵成为了爪哇最重要的伊斯兰教圣地之一，每天都有成百上千人前来拜访。















在Sunan Kalijaga圣陵清真寺赶上了主麻聚礼，看到了用传统Bedug大鼓唤礼的场景。主麻下拜后每人都得到了一根棒冰和一个点心，大家吃的很开心。















Sunan Kalijaga圣陵旁边是一片很大的巴扎，好多摊位都在卖印有圣人Sunan Kalijaga头像的T恤以及画片。我买了爪哇伊斯兰教“九圣人”和圣人Sunan Kalijaga的画片。圣人Sunan Kalijaga是“九圣人”中唯一穿爪哇传统服饰的，这也体现了他传教时以爪哇传统文化为媒介的特点。









从圣陵出来后，我打grab到另一座城市古突士。接单的是刚才和我一起主麻的兄弟，他特别兴奋的跟我自拍，旁边座位是他母亲。 查看全部

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越南胡志明市的清真寺与占族穆斯林（下篇）（下篇）








清真寺的院内停着一个凉茶摊。

清真寺外 查看全部

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越南胡志明市的清真寺与占族穆斯林（上篇）（上篇）

2018年元旦假期，我拜访了海南三亚说占语的回辉穆斯林，继而对越南和柬埔寨的占族穆斯林产生了很大兴趣，决定在春节假期期间前往占族穆斯林社区。由于害怕语言不通，我最终没有选择深入越柬边界和越南内陆的传统占族社区，而是拜访了胡志明市的城市占族社区。幸运的是，我在胡志明市受到了当地占族穆斯林的热情招待，有了很大的收获。

先介绍一下占族的历史。占城（Champa）又译占婆，是占族人（Chams）于公元192年在越南南部建立的国家。占族人最早是从婆罗洲迁来中南半岛的南岛语民族，4世纪后受到印度的强烈影响，使用梵文，信奉婆罗门教和佛教。 由于土地狭长且支离破碎，占城一直以发展海上商贸为主，宋元时代成为海上丝绸之路的重要贸易港。不管是从广州、泉州出发的中国商船还是由印度洋、波斯湾沿岸出发的阿拉伯波斯商船，都会选择在占城停留。因此，宋元时代占城有许多阿拉伯波斯商人侨居。
在越南东南部的潘切市和潘郎市曾发掘出两块阿拉伯文库法体石碑。第一块是位叫做Abu Kamil的养路工人的墓碑，他去世于1039年11月20日。另一块是关于穆斯林如何与原住民相处的告示，在库法体中混合着纳斯赫体，据推测刻于1025年-1035年间，根据碑文推测这里聚居着一些阿拉伯和突厥商人。

两个碑文的拓片，来自《占婆与马来世界的文化交流》。
12世纪后占城陷入长期的战乱,大量占族逃往柬埔寨和马六甲。15世纪中后期以后，马六甲苏丹国（1400–1511年）成为东南亚最重要的伊斯兰教国家，占城与马六甲苏丹国来往密切。1511年葡萄牙占领马六甲苏丹国，大批马来人外迁，其中一些人就来到了占族人生活的地区。这些马来穆斯林通过贸易、通婚等多种方式与同样说印度尼西亚语族的占族人发生融合，许多占族因此归信伊斯兰教。
西方传教士玛霍·梅（M.Mahot MEP）于1676年开始在占城居住，他的记录被认为是西方关于占城转向伊斯兰教最早和最可信的记载。他写于1678年7月的信件记载说：“对于占婆宗教，马来穆斯林比我们更为警惕，他们已经大量地移民到占婆，把占婆国王及其宫廷都引入了伊斯兰教。”1685年，试图在占婆传教的巴黎外方传教会传教士飞烈（M. Feret）记录到：“占婆的国王是个穆斯林，他还从法国外方传教会中得到一本《古兰经》，供自己使用。” 根据19世纪占文文献《段鲍传》（Ariya Tuen Phaow）的记载，1793年，马来伊斯兰教领袖段鲍（Tuen Phaow）领导了大批从柬埔寨返回宾瞳龙国的占族人和马来人联合起来反抗越南，期间大量的占人归信伊斯兰教，这次斗争被誉为占族伊斯兰化的最后一次高潮。
从18世纪开始就有一些柬埔寨的占城穆斯林迁往越柬边界的湄公河三角洲居住，安江的穆巴拉克（ Mubarak ）清真寺始建于1750年， 是越南最早的清真寺之一。

越南历史博物馆中关于穆巴拉克清真寺的照片
1862年法国与越南阮朝签订“西贡条约”，正式占领西贡。从此之后西贡渐渐发展成法国在东南亚的商业都会。在法国统治越南期间，对占族实行比较宽松的自治政策，许多柬埔寨的占族穆斯林来到湄公河三角洲居住。然而这些占族大多数以从事体力劳动和小商贩为主，当时在西贡最具影响力的还是前来经商的马来和印尼穆斯林，西贡的第一座清真寺就是马来和印尼穆斯林建于1885年的Al Rahim清真寺。
来自南印度的泰米尔穆斯林从19世纪后期开始来到西贡经商，他们20世纪30年代到50年代在西贡城中心建造了西贡中央清真寺，在西北郊的印度穆斯林墓地旁建立了Niamatul Islamiyah 清真寺，在西南郊建立了Jamiul Islamiyah清真寺，在城西的华人城市堤岸建立了堤岸清真寺。
1954年越南南北分治，西贡改由南越政府统治。南越政府与当时的“马来亚联合邦”以及后来的马来西亚政府都保持着良好的外交关系。占族在越南的许多清真寺都是五六十年代由马来西亚的援建的，在胡志明市就有建于1962年的Haiyat Al Islam清真寺， 建于1968年Alsa Adah清真寺，建于1969年Jamiul Anwar清真寺等好几座清真寺。
1975年越南统一后，开始在南越没收和集体化所有私有财产，并且几乎没有任何补偿。西贡的印度穆斯林商人受到了巨大的打击，失去了所有财产。因为害怕进一步的迫害，印度穆斯林大多离开，留下的清真寺后来成为了占族穆斯林礼拜的地方。
目前胡志明市共有15座清真寺，我这次去到了其中8座，因为有2座没有开门，因此实际拜访了6座，下面就给大家进行分享。

1968年的西贡地图
一、西贡中央清真寺
西贡中央清真寺（Saigon Central Mosque）由南印度泰米尔穆斯林建于1935年，是西贡最重要的清真寺。
1975年越南统一后，西贡的穆斯林受到了巨大的冲击，越南穆斯林大会（Vietnamese Muslim Congregation）被关闭，创办成员逃啊亡美国，西贡中央清真寺和经学院都被占用，许多穆斯林领导人被扣啊押且下啊落不明，大量穆斯林被关啊押或逃啊亡国外。
直到1978年，越南才解除了对穆斯林的一系列禁啊令。1979年后，西贡中央清真寺在穆斯林外交官的努力下重新开放，但每周五的主麻必须与当地警方和清真寺的行政管理人员签订书面协议，列出每周参加礼拜的人数、姓名和地址后才可以礼拜，而且每周必须重新登记。
除此以外，伊斯兰书籍必须翻译成越南语才可以决定是否入境，阿拉伯语和马来语的书籍几乎无法入境。
1986年后，越南开始允许清真寺教授伊斯兰知识和阿拉伯语，并成立清真寺管委会，越南穆斯林才慢慢走入正轨。如今，西贡中央清真寺是胡志明市最重要的一座清真寺，除了本地的占族外，来自马来西亚、印度尼西亚、印度、巴基斯坦的商人，以及来自各地的穆斯林游客都会来这里礼拜。

1945年的西贡地图
整座建筑很有南印度风格。





西贡中央清真寺的本名是“印度主麻穆斯林清真寺（INDIAN JAMIA MUSLIM MOSQUE）”。

Noorul Imaan Arabic school是一所阿拉伯学校，Haji JMM Ismael Library是一家伊斯兰教图书馆。






小净用的水池

典型的占族穆斯林男性服饰



一个卖榴莲冰激凌的占族穆斯林大叔，榴莲冰激凌很好吃。




大叔自行车上的自制车铃。

二、西贡绿屋餐厅
Saigon green house是胡志明市最好的一家占族穆斯林餐馆，价格稍高，但是品种丰富而且很好吃啊，他们官网上的菜单，看着都很诱人。官网： https://halalsaigongreenhouse.com/menu



先吃Phở ！


菠萝炒饭


炸春卷


喝冰茶

苦瓜配一种叫做 featherback 的鱼丸，搜了一下好像翻译成细鳞弓背鱼？

图中的清真寺是位于越南安江省周富县Jamiul Aman清真寺，建于1965年。

图中的清真寺是越南安江省富新县的Jamiul Azhar清真寺，据说始建于1425年，是越南占族穆斯林中地位最高的一座清真寺。

三、Al Rahim清真寺
Al Rahim清真寺是西贡的第一座清真寺，由马来和印尼穆斯林建于1885年。

1895年的西贡地图

1945年的西贡地图







在清真寺门口吃了西贡街头的特色小吃越南法棍（Bánh mì） 。
1861年法国占领西贡后，法棍随之传入。但早期由于小麦进口价格很高，所以法棍被视为奢饰品。
一战期间由于小麦进口的中断，越南的法棍中被掺入了更多廉价的大米粉，这也让越南法棍变得更加蓬松。由于价格的降低，法棍开始进入普通越南人的饮食。
在20世纪50年代前，越南法棍还是典型的法式风格，抹蛋黄酱或者果酱。1954年越南南北分治后，超过一百万的人从越南北部迁往南部，西贡的饮食发生了很大的改变。在50年代后期，一些北方移民开始在街头售卖法棍，现代的越南法棍开始成型。
1975年“西贡沦陷”后，法棍只在国有餐馆中售卖，并且经常搭配其他菜，这也是今天用法棍蘸河粉的吃法的来源。1986年越南社会主义市场经济改革后，法棍才重新成为街头食品。





每天早上到中午清真寺门口还有一家吃粉的小吃店。



鸡肉粉




四、Niamatul Islamiyah 清真寺
Niamatul Islamiyah 清真寺非常隐蔽，一般的游客都很难发现。最早知道这里还是因为西贡人网站的一篇介绍《Take a Tour of D10’s 64-Year-Old Mosque》
Niamatul Islamiyah清真寺最早可以追溯到19世纪末南印度泰米尔穆斯林修建的一片墓地，现在这里还保存着一片墓地以及一座古老的运送亡人的马车。
1952年，印度穆斯林在墓地旁边修建了清真寺，用来游坟纪念亡人的时候使用。1975年后这些印度穆斯林大多返回了家乡，清真寺由占族穆斯林继续使用。
根据我在网上查到的资料，这里现在有超过40个具有“Hoa”（即越南华人) 血统的穆斯林在这里礼拜。而且根据我的现场观察，这里的穆斯林从长相上也迥异于南岛语的占族相貌，而与潮汕闽南地区的汉族非常像。但是在我与大家的聊天中，大家都只说自己是从柬埔寨返回越南的占族。


最右边的小哥叫做Hakim，他的英文很流利，给我们充当翻译。各位大叔听说我从中国来以后，跟我聊了好多关于中国的事情，他们知道新啊疆有很多穆斯林，还问我从这里到新疆有多远。

右边的大叔就是清真寺的阿訇。

大家喝咖啡喝热茶，据说现在占族年轻人已经很少喝热茶了。




礼拜时间就要到了，阿訇大叔换上正式的隆基，穿上白袍，缠上头巾，准备领拜。



开始礼拜






这里的大叔请我吃了粉和糕点


清真寺后面就是19世纪末以来的墓地。Hakim大哥给我做了详细的讲解。

运送埋体的马车


786是南亚和东南亚地区中表示清真的标识，在云南西南部和拉萨的藏回中也能看见。 Bismillāh al-Raḥmān al-Raḥīm（奉至仁至慈的真主之名）这句话，如果每一个字母根据阿拉伯计数法代表1个数字，所有的数字加起来就是786。


五、Jamiul Islamiyah（Nancy）清真寺
Jamiul Islamiyah清真寺又叫Nancy清真寺，由南印度泰米尔穆斯林建于1950年，1975年印度穆斯林离开后成为了占族穆斯林的清真寺。1980年和2004年这里两次重建，现在成为了由越南建筑师设计的阿拉伯建筑。
清真寺旁边有家烤肉店，后面的巷子里有家很有名的越南河粉店Pho Muslim，可惜我去的时候正值春节假期所以都没开门。






六、Jamiul Anwar清真寺
Jamiul Anwar清真寺由马来西亚在1968年援建而成，目前有240个占族穆斯林在这里礼拜。

在最初建设时，清真寺一代还是城郊的水乡。但随着城市化的进程，如今这里已经满是居民区。清真寺被包裹在了复杂如迷宫一般的小巷子里。

在去往清真寺的路上有一家清真小吃店。

这位姐姐也会说英语，和我聊得很开心。

好吃的甜点






鸭肉粉

这里的占族穆斯林和京族和华人生活在一起，大家非常和谐。



继续往巷子里走，可以看见好几处“Halal”（清真）的标牌，这里也是胡志明市几座清真寺中清真小吃店最密集的一片。



终于到达清真寺。

一群占族穆斯林大叔在聊天


清真寺里面的鼓，看起来已经使用了许多年。


一层的教室

二层的礼拜殿

墙上的照片是越柬交界一带占族穆斯林传统社区的清真寺。

七、堤岸清真寺
堤岸清真寺本名叫做Cholon Jamial Mosque，由南印度泰米尔穆斯林建于1935年。 1975年后印度穆斯林全部离开，如今 这里有80个占族穆斯林礼拜。
堤岸是越南最著名的一处华人社区，距离西贡5公里左右。堤岸形成于1782年，1879年正式设立堤岸市。除了华人以外，其他人都把这里叫做Cholon 。
关于堤岸的景色，可以参见我的日记《堤岸旧梦》，杜拉斯的小说《情人》就发生在这里。

堤岸清真寺的旁边就是一处集贸市场。

旁边是一家清真店，不过因为春节假期所以没开门。 查看全部

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摘要：这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和海外生活体验展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮、清真寺信息和海外华人穆斯林生活的读者阅读。

马来西亚槟城的印度泰米尔穆斯林

槟城又叫槟榔屿，是马来西亚西北部的一座岛屿。1786年，槟榔屿被吉打苏丹国割让给英国东印度公司，随后在岛上建立的乔治城（George Town）成为英国在东南亚的第一个据点。

乔治城建成后，英国东印度公司不断鼓励人们迁入。19世纪后，在槟城生活的华人、马来人、印度人、峇峇娘惹人（Peranakan，土生华人）、欧亚混血人（Eurasian）和暹罗人都形成了自己的社群。欧洲人在槟城占据了主导的地位，经营着航运公司。峇峇娘惹人和欧亚混血人则担任律师、工程师、建筑师和文员等职业。新来的华人大多以劳力和农民起家，被土生的峇峇娘惹人称作“新客（Sinkheh）”，一些华人后来开始经商，也有人成为了工匠和厨师。马来人主要在城外种植水稻和从事渔业。

槟城90%以上的印度人是来自印度东南部和斯里兰卡北部的泰米尔人，他们在槟城也被叫做“Chulias”，这个词来自印度东南部的“乌木海岸（Coromandel Coast）”。早在乔治市建成4年后的1790年，英国东印度公司就提到“Chulias”人在槟城开设店铺和务农。和华人相比，第一批泰米尔人大多没有在槟城永久定居，很多人在工作一定时间后就会返回家乡。

到了19世纪后期，由于锡矿价格下降导致中国移民减少，随后劳工的短缺又推高了薪水，再加上1872年印度向槟城移民正式合法化，1887年印度移民的轮船票价开始实行补贴，这都大大刺激了泰米尔人移民槟城。受招募的泰米尔人大多来自社会底层，欧洲人认为他们比中国人更服从纪律，比马来人更愿意为薪水而劳作，因此在公共项目的建设、市政服务和公路建设上也越来越多的开始使用泰米尔劳工。



跨越孟加拉湾，由印度东南部到槟城的泰米尔人

槟城的泰米尔人大多信仰印度教，也有一些人信仰伊斯兰教。泰米尔穆斯林在马来西亚被称作“嘛嘛（Mamak）”，并以嘛嘛档（Gerai Mamak）和嘛嘛餐厅（Restoran Mamak）饮食文化而著称。

"Mamak"一词来自泰米尔语中的“叔叔（maa-ma）”。在马来西亚和新加坡，泰米尔儿童经常这样称呼泰米尔男性长辈，尤其在泰米尔穆斯林的餐馆中，因此马来人开始把整个泰米尔穆斯林族群称为“Mamak”，其中结尾的“k”在马来语中并不发音。

《The Little Mamak》是泰米尔穆斯林漫画家ME描述槟城泰米尔穆斯林生活的一本漫画，在槟城和吉隆坡的书店都可以买到，是目前介绍槟城泰米尔穆斯林文化最有意思的一本书。





《The Little Mamak》里面在码头当工人的泰米尔穆斯林

百年嘛嘛餐厅——哈密里也餐室

槟城的泰米尔穆斯林以“嘛嘛档”和“嘛嘛餐馆”的饮食文化最为有名，而其中开业最久的一家百年老字号嘛嘛餐厅就是开业于1907年的哈密里也餐室（Hameediyah Restaurant）。





哈密里也餐室的创建者叫做Mohamed，来自印度最南部泰米尔纳德邦（Tamil Nadu）的一座泰米尔穆斯林村庄。村里有两座古老的清真寺，一座伊斯兰经学院和一座泰米尔学校。

Mohamed于1890年来到槟城，之后不久不久就租下了现在饭馆所在的土地。一开始他只是把这里用来准备饭菜，平时挑着扁担沿街售卖，也就是著名的“扁担饭（Nasi Kandar）”。

几年后，Mohamed决定不再走街串巷，而是在他准备饭菜的地方固定售卖。1907年，Mohamed正式创办了哈密里也餐室（Hameediyah Restaurant），并且雇了两位帮手。Mohamed从小在南印度时就从母亲那里学到了很多泰米尔美食，其中以Biryani炒饭和Murtabak饼最为拿手。 开业以后，来店里吃饭的食客包括港口移民工人、人力车夫、本地贸易商和政府雇员等等，一些食客把Mohamed和他的店员亲切地叫做“嘛嘛（Mamak）”。也是在这一时期，南印度泰米尔穆斯林在槟城开的餐厅逐渐被叫做嘛嘛餐厅。

1927年Mohamed去世后，他的儿子Kander接手餐室，之后又由孙子接手，餐室的生意非常兴隆。1941年槟城遭到日军毁灭性的空袭轰炸，哈密里也餐室在此期间坚持营业，并奇迹般地在轰炸中幸免于难。1945年日本战败，Kander的孙子，第四代传人Abu Bakar接手餐室，之后又传给了他的亲戚Abdul Sukkoor。如今Abdul Sukkoor的大儿子Seeni Pakir和小儿子Syed Ibrahim成为了饭店的大厨并负责日常运营。



Nasi kandar扁担饭是槟城南印度泰米尔穆斯林发明的一种美食，就是米饭配各种咖喱牛羊鸡肉鱼虾还有小菜。在19世纪泰米尔穆斯林刚刚到达槟城时，大多挑着扁担沿街叫卖饭菜，他们卖的食物也就被叫做“扁担饭”。到20世纪后，泰米尔穆斯林开始开起了餐馆和档口，但“扁担饭”的名字沿用至今。我这次在哈密里也餐室配的是Biryani Kosong炒饭配羊腿、鸡肉和卷心菜。







《The Little Mamak》里面最初的扁担饭



《The Little Mamak》里面最初的扁担饭

Murtabak饼是一种厚饼，里面充满了鸡蛋、洋葱、碎肉和虾。在马来西亚、新加坡和泰国，Murtabak的做法和Roti canai印度煎饼的做法基本相同。马来西亚的比新加坡的放的肉更少，鸡蛋更多。一种说法认为Murtabak来自阿拉伯语中的“Mutabbaq”，意思是“折叠”，因此可能是由也门的印度穆斯林带到印度本土，再由南印度泰米尔穆斯林带到南洋群岛。另一种说法认为Murtabak来自南印度的喀拉拉邦，其中“ muta”是鸡蛋的意思，“ bar”是“barota”面包的缩写。









嘛嘛羊肉汤

在槟城乔治市的嘛嘛餐馆Sup Hameed喝的南洋印度版牛尾汤（Sup ekor lembu）和羊脚汤（Sup kaki kambing）。

嘛嘛羊肉汤 （Sup kambing Mamak） 是马来西亚南印度泰米尔穆斯林的特色肉汤，汤是淡黄色的浓汤，比较油，而且放了非常多种香料，一般配白面包（Roti sekeping）吃。



















嘛嘛档上的Roti Canai煎饼

除了嘛嘛餐馆以外，槟城泰米尔穆斯林更多开的是街头的嘛嘛档小吃。我在其中一家嘛嘛档Roti Canai Transfer Road上吃了Roti Canai煎饼和Roti Bakar饼。







Roti canai是南洋泰米尔穆斯林的特色美食，可能起源于南印度的Parotta饼。Roti来自梵语的“面包”，“Canai” 可能来自南印度城市金奈（Chennai）或马来语中的“ 铺开面团（canai）”。

Roti Canai一般配Dal curry扁豆咖喱，我吃的还配了鸡肉，还可以配鱼肉、羊肉和鹰嘴豆等各种咖喱。







《The Little Mamak》里面的Roti Canai

这个是Roti Bakar饼







嘛嘛档上的印度炒面

在Sri Weld小贩中心的一家嘛嘛档吃的印度炒面（Mee goreng）加鱿鱼（Sotong）。

Sri Weld小贩中心是以华人为主的美食广场，塞尼（Seeni Mohamed Sheik Abidin）的这家嘛嘛档是唯一的一家南洋印度摊位。塞尼从小就帮爷爷卖印度炒面，他做的印度炒面以酸甜辣的酱料著称，而且事先腌制的鱿鱼要放置一整天才能入味。













《The Little Mamak》里面的炒面Mee Mamak



槟城泰米尔甜点

槟城乔治市小印度街头南印度泰米尔穆斯林制作的甜点。其中一种是Halva酥糖，另一种黄色长方体的是Mysore pak，是一种酥油、糖浆和豆蔻制作的南印度甜点，一般在婚礼和节日上食用。













吉宁甲必丹回教堂

吉宁甲必丹回教堂（Masjid Kapitan Keling）是1801年由槟城的印度穆斯林兴建的一座清真寺，位于槟城乔治市印度社区Chulias的中心。

吉宁甲必丹（Kapitan Keling）是欧洲殖民者任命的管理东南亚印度社区的官职，其中“吉宁（Keling）”是马来群岛历史上对印度人的称呼，这个词一开始是中性的，但20世纪后逐渐带有贬义。槟城的第一任吉宁甲必丹叫做Cauder Mohideen，生于1759年左右，来自印度最南部泰米尔纳德邦。

1795年，他和第一任华人甲必丹（Kapitan Cina）辜礼欢（Koh Lay Huan）以及槟城的其他重要人物一起组成了槟城第一届评估委员会来决定税收和税率。

在1786年槟城建城后不久，英国东印度公司的印度穆斯林官兵就设立了临时的礼拜处。之后随着槟城印度穆斯林人数不断增多，大家请求吉宁甲必丹主持建造一座正式的清真寺。

1801年，槟城政府正式通过吉宁甲必丹的申请，赠予了一块18亩的土地用来修建清真寺、穆斯林公墓以及收取租金的商铺。吉宁甲必丹和其他的槟城印度穆斯林一起从印度找来了工人以及石材一起建成了第一座槟城印度清真寺，并且以吉宁甲必丹的名字来命名。

最早的吉宁甲必丹回教堂是一座单层矩形建筑，四角各有一座宣礼塔。当时清真寺被商铺包围，只能通过狭窄的通道进入。直到1905年清真寺周围进行了大规模的城市建设，骑楼代替了原有的简陋房屋，新的道路也是在这一时期开辟的。

1910年建筑师N. A. Neubronner主持对清真寺进行了扩建，增加了莫卧儿式的圆顶和大宣礼塔。1916年扩建完成后，清真寺成为了英国莫卧儿复兴风格的建筑。1930年代清真寺最终扩建为现在的样子。其中大殿高度增加了一倍，并且改善了通风系统。





















《The Little Mamak》里的吉宁甲必丹回教堂

Nagore拱北

Nagore Dargha Sheriff简称Nagore拱北，与吉宁甲必丹回教堂同时建于19世纪初，是槟城泰米尔穆斯林最重要的伊斯兰教苏非拱北。

Nagore拱北是为纪念16世纪南印度著名的苏非先贤Syed Shahul Hamid而建造的。Shahul Hamid据考证1504年生于印度北方邦，于1533年左右来到印度东南部泰米尔纳德邦一个叫做Nagore的城镇，并于1570年在这里去世。传说他在Nagore创造了许多奇迹，并且治愈了16世纪印度毗奢耶那伽罗王朝（Vijayanagara Empire）Achyuta Deva Raya国王因为法术而遭到的痛苦。为了感谢Shahul Hamid，国王赠给他81公顷的土地，Shahul Hamid死后就葬在这里。人们为了纪念Shahul Hamid，在陵墓之上建造了一座Dargah苏非拱北。

18世纪时，当地Thanjavur Maratha王国的国王Pratap Singh of Thanjavur向拱北祈求要一个儿子，后来如愿以偿，国王因此为拱北修建了五座塔楼，这里也逐渐成为泰米尔穆斯林重要的苏非道堂。

19世纪泰米尔穆斯林移民槟城和新加坡后，在两座城市各修建了一处拱北用来纪念先贤，建筑形制均仿照南印度本地的Nagore Dargah拱北。







下图左边的大叔在位几个孩子念经



下图是乜贴罐子







先贤的生平介绍



南印度本地的拱北照片



《The Little Mamak》里的Nagore Dargha Sheriff







乐林文化遗产酒店

槟城有很多“大宅”改造的文化遗产酒店，我们这次住的“乐林（23 LOVE LANE）”就是其中非常有趣的一家。乐林大宅始建于1790年代，英国人、印度穆斯林和华人都曾经是这里的主人，因此这里的建筑也成为了华洋混杂的多元风格，是槟城百年来文化大熔炉的缩影。

在1860年代，这里是一座英印式大宅（Anglo Indian Bungalow）。19世纪末20世纪初修建了海峡折中式建筑（Straits Eclectic），1920年代又修建了群楼（Jack Roof Annex）别墅。在1930年代左右又在院内修建了英印式店屋（Indian Shop House）。20世纪90年代后大宅变成了廉价的绿洲旅社，直到2011年成为了现在的“乐林”文化遗产酒店。

我们这次住在一座修建于战前的英印式店屋之中。这里曾经是泰米尔穆斯林商人一家的店铺和住所，现在成了一座二层复式的复古套间，两层都有浴室，很适合和家人朋友一起来玩的时候住。 查看全部

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槟城的马来人

马来人（Melayu）是一支生活在南洋群岛的南岛语穆斯林族群，形成于15世纪的马六甲苏丹国时代。19世纪英国控制马来半岛后，亚齐人（ Acehnese）、班加人（Banjar）、布吉人（Bugis）、爪哇人（Javanese）等南岛语穆斯林族群大量来到马来亚定居。因为有着共同的信仰、相近的体貌和相似的语言，经过两到三代人的时间他们逐渐认同了马来文化。

尽管马来人已经发展了几百年，但直到20世纪初期才开始出现对马来民族身份的讨论，并且出现了观点不同的马来民族主义派别。1957年的《马来西亚联邦宪法》 第160条正式对“马来人”做出了定义：“信奉伊斯兰教、能操马来语、奉行马来传统民俗及文化；在独立日（1957年8月31日）前出生于马来联邦或新加坡，或者父母任何一方出生于马来联邦或新加坡，或者独立日当日正定居于联邦或新加坡，或者上述人的后裔。” 在这之后，马来西亚境内的各种马来语穆斯林族群都被划入马来人当中。

如今在槟城，仍然可以体验到马来人多元的文化氛围。在这里可以参观到亚齐人在200年前修建的清真寺，可以吃到独特的Jawi Peranakan族群的美食，还可以听到槟城马来传奇歌星比利南的音乐。

Lagenda Cafe

Lagenda Cafe是一家纪念马来电影音乐教父比利南（P. Ramlee，1929-1973）的主题餐厅，里面一直在循环放比利南的经典老歌。比利南是槟城马来族群中的传奇人物，虽然离世多年但仍被人们铭记。比利南原名Teuku Zakaria，父亲是一名来自印尼位于苏门答腊岛北部亚齐地区的水手，后来定居槟城。比利南一生出演过66部电影，导演过35部电影，创作过250首歌曲，是1950年代到60年代初马来西亚黄金时代的重要代表人物，并且曾经是新加坡、马来西亚和印尼娱乐圈的偶像。







Lagenda Cafe的饮食主打马来和印尼风味。我们点了Gado-gado加多加多和Chicken Satay沙嗲鸡肉串。

加多加多是一道起源于爪哇岛的风味沙拉，Gado-gado的意思是“混合”，因此要放各种食物。我们这次吃的放了黄瓜、甜萝卜、虾片、天妇罗菜、天妇罗虾、鸡蛋、麦仁条、炸豆腐、炸土豆、米糕、豆芽和长豆角。然后要蘸用炸花生、棕榈糖、蒜、辣椒、酸豆和酸橙汁做成的加多加多酱。



沙嗲鸡肉串同样是一道起源于爪哇岛的美食，据说是爪哇的街头小贩在18世纪通过印度穆斯林商人带来的印度烤串发展而来的，并且在19世纪进入到槟城马来饮食当中。通常肉串会用姜黄、甜酱油或椰子油腌一下再烤，吃的时候再蘸沙爹酱。沙爹酱的成分主要是烤花生，另外通常包括花生酱、椰奶、姜黄、酱油、南姜、蒜、辣椒和各种香料。





喝的这个叫做Asam Boi&Guava Tea，是用青柠、薄荷、红茶、酸梅和番石榴汁做成的，非常甘冽柔滑，番石榴汁是鲜榨的。



Jawi House Cafe Gallery

在槟城和马来西亚有一个独特的族群叫做Jawi Peranakan，指的是印度穆斯林（也包括阿拉伯和波斯等族源）男性和马来穆斯林女性混血后形成的马来语穆斯林族群，其中“Jawi”是阿拉伯语中“东南亚穆斯林”的意思，“Peranakan”是马来语中“土生”的意思。在1860年代以前，来槟城的印度穆斯林绝大部分是男性。

Jawi Peranakan族群在结婚时并不优先考虑对方所属的族群，而是首先看对方的财富和地位。因此19世纪中期以后，Jawi Peranakan已经成为英属马来亚的精英阶层。Jawi Peranakan族群非常重视英式教育，因此有许多人在殖民政府中担任职位。同时，Jawi Peranakan族群也非常重视发展文化，第一家马来语报纸就是Jawi Peranakan族群创办的。

20世纪后，随着大英帝国的衰落，Jawi Peranakan族群开始融入到马来人当中。如今，大部分Jawi Peranakan被政府统计为“马来人”。尽管如此，Jawi Peranakan族群仍然努力传承自己独特的文化，在建筑、服饰、珠宝和美食中都能得到体现。

如今，在槟城最能感受Jawi Peranakan族群文化的地方就是Jawi House Cafe Gallery。这座建筑最早是一座建于1860年代的海峡折中式中国商铺，并且带有马来风格的装饰，后来曾经是一座印度穆斯林的铜匠铺。店铺所在的亚美尼亚街（Lebuh Armenian，原名马来巷Malay lane）则是Jawi Peranakan族群最早的聚居区。2012年，在槟城生活了六代具有旁遮普族源的Karim家族在这里开办了Jawi House，制作最地道的Jawi Peranakan美食。









我们 吃了Cucur Udang炸虾，Nasi Lemuni蔓荆饭，Jawi Chicken Curry鸡肉咖喱，喝了Penang Nutmeg和Arabian Sherbet，还吃了饭后甜点Sago Pudding西米布丁。

Cucur Udang是用虾仁和青葱裹面粉油炸出来蘸花生酱吃，“Cucur”是马来语里油炸馅儿饼的意思，“Udang”就是虾的意思。



Nasi Lemuni是用椰奶、柠檬草和蓝色的蔓荆（Lemuni）花煮饭，再配炸凤尾小鱼干和参巴辣酱一起吃。在过去，Lemuni饭是马来妇女传统坐月子吃的食品，据说可以促进血液循环。



Jawi Chicken Curry是Jawi Peranakan版本的咖喱鸡，作为融合族群，Jawi Peranakan的咖喱也是印度咖喱和马来咖喱的融合版本。



Nutmeg就是肉豆蔻的意思，饮品里面还加了蜂蜜和柠檬，是槟城的特色喝法，酸酸甜甜。

Sherbet来自波斯语“Sharbat”，意思是无酒精的糖水。在中世纪的阿拉伯，人们很喜欢在Sharbat里面加上糖浆和蜂蜜增加甜度，还喜欢放各种杏仁、柠檬、苹果、石榴、酸豆、大枣、漆树果、麝香和薄荷。随着阿拉伯人和波斯人的传播，如今Sharbat流行于西亚、南亚和南洋群岛各地，特别会在斋月期间饮用。Jawi House所做的Arabian Sherbet用的是玫瑰糖浆、 锦葵坚果、树胶脂和罗勒籽做成的，味道非常浓郁。



Jawi Peranakan特色版本的西米布丁要淋椰子奶油和浓郁的棕榈糖浆，再撒花生碎，感觉很精致。



Jawi House展出了一系列槟城Jawi Peranakan的旧照，以及槟城穆斯林社区的绘画。













槟城街头的椰子店







ALI NASI LEMAK椰浆饭

在槟城Sri Weld小贩中心的ALI NASI LEMAK吃的椰浆饭（Nasi lemak）。椰浆饭是用椰浆和香兰叶煮的马来香米，被誉为马来西亚的国菜，而且流行于南洋群岛各地和泰国南部。

传统的椰浆饭要裹在香蕉叶里，还要放参巴酱（Sambal ）、江鱼仔、花生和鸡蛋等。参巴酱是起源于印尼的南洋传统辣酱，是用峇拉煎虾酱和辣椒以及各种调料煸炒后做成的。我吃的这家的参巴酱真的超级辣，真正做到了先辣嘴皮子后辣勾门子。











然后又在隔壁吃了炸小菠萝蜜。小菠萝蜜（Cempedak）和菠萝蜜比较像，但更甜口感更滑软。







亚齐街清真寺：1808年

亚齐街清真寺（ Masjid Melayu Lebuh Acheh ）是由亚齐人（Acehnese）在1808年建立的，清真寺周围是槟城最早的穆斯林社区。亚齐人是生活在苏门答腊岛最北部的南岛语穆斯林民族，于1499年建立亚齐苏丹国（Aceh Sultanate），并于17世纪繁荣发展。18世纪末19世纪初，槟城第一任华人甲必丹辜礼欢与亚齐苏丹国建立了良好的关系，开启了亚齐与槟城的胡椒贸易。

1791年，亚齐胡椒商人、具有阿拉伯血统的贵族Tengku Syed Hussain Al-Aidid从亚齐移民槟城，在现在的亚齐街附近建立了槟城最早的穆斯林定居点，之后不断有来自南洋群岛、印度和阿拉伯的穆斯林商人前来。1808年，Tengku Syed Hussain捐资捐地修建了清真寺。清真寺最早的伊玛目是Sheikh Omar Basheer Al-Khalilee，后来由他的儿子Sheikh Zakaria继任。Sheikh Zakaria在1888年成为了槟城的第一位穆夫提（Mufti，教法解说人 ）。

Tengku Hussain于19世纪中期去世后，亚齐街穆斯林社区继续蓬勃发展，并且被誉为第二吉达（Jeddah，是通往麦加的港口城市）。每年朝觐季的时候，各地的准哈吉都会挤满整个亚齐街社区，然后从槟城乘船前往麦加。直到1970年代马来西亚朝觐哈吉基金会（Lembaga Tabung Haji）设立后，这一盛况才不复存在。

1913年，英国殖民政府颁布《马来人保留地法案（Malay Reservation Act）》，第一次对“马来人”进行了正式定义，将任何属于马来亚种族、习惯上讲马来语或者“其他任何马来语言”并且信仰伊斯兰教的人归为马来人。这使得从南洋群岛其他地区移居马来亚的南岛语穆斯林族群在统计时被归入“其他马来人”，其中就包括槟城的亚齐人。通常第一代槟城亚齐人可以保持住自己的移民身份，但由于亚齐人和马来人基本相同的体貌、相似的语言和共同的信仰，到第二代和第三代人后，大部分槟城亚齐人都接受了“马来人”的身份，融入到马来文化当中。



















亚齐清真寺的院子里还保留有4座亚齐街穆斯林社区早期的房屋，分别是Syed Mohamad Al-Habshee的住宅，Al-Mashoor古兰经学校，第一任穆夫提Sheikh Zakaria的住宅，以及Syed Abdul Hamid AL-Haddad的住宅。









另外还有清真寺建立者Tengku Syed Hussain Al-Aidid的陵墓，墓碑是典型的亚齐样式。











修缮中的槟城伊斯兰博物馆

这次非常遗憾赶上了槟城伊斯兰博物馆正在翻修暂停开放，这是一位亚齐穆斯林胡椒商人在1860年代建造的海峡式住宅。



槟城博物馆中的马来文物

槟城博物馆中有一个展厅展出了槟城马来人的文物。

阿文书法







南洋风格的《古兰经》。





马来短剑Keris，是一种流行于南洋群岛的波浪型短剑。Keris起源于爪哇，并在15世纪随着满者伯夷王国（Majapahit）的扩张而传播到马来半岛。在战争时期，Keris是战士在长矛以外的辅助武器，而对平民来说，外出都要随身佩戴Keris用来自卫。16世纪火器传入后，Keris的实用性开始下降，更多作为礼仪装束的一部分，以及作为传家宝来收藏。





槟城马来人的老照片



槟城马来人的梳妆台



婚床





梳妆盒



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马来西亚槟城的华人清真美食

马来西亚的槟城是一座华人、马来人和印度人共同生活的城市，在这里你可以吃到潮州人、峇峇娘惹人、华人穆斯林、印度马来Jawi Peranakan人、泰米尔穆斯林Mamak等各种族群制作的清真美食。下面我就分别介绍我在槟城吃到的华人清真美食。

1、镁华茶室

镁华茶室Bee Hwa Cafe是一家只使用清真食材的潮州裔华人清真馆子，他们家的员工既有潮州裔华人也有戴头巾的马来人，很多本地的马来人都喜欢来他们家品尝一下清真华裔美食。
我们在他们家吃了马来华人经典的炒粿条Char kway teow和白咖喱面Curry Mee。







炒粿条是槟城华人的代表性美食，类似于粤菜中的干炒牛河。虽然源自潮州老家，但经过几代人的流传形成了本土风格。槟城的炒粿条比较宽厚，主要用鱼露和酱油调味，因此颜色比较浅。另外还放虾、鱼丸、蟹棒、豆芽、韭菜、鸡蛋，因为他们家是清真的所以不放猪油和腊肠。



白咖喱面是用椰浆和咖喱做成的，略为辛辣，还放了虾、炸豆腐、鸡蛋、木耳和薄荷叶，面可以自己选，我们选了一半黄面一半米粉。





2、糕点文化坊

糕点文化坊Kuih Culture是一家经营清真娘惹糕（Nyonya Kuih）的店铺，店主是槟城华人严国兴。严国兴在1980年认识妻子后，得知妻子所在的家族是专门制作批发娘惹糕的，由于对娘惹糕的热爱，他在1984年开始学习娘惹糕制作技艺。 妻子所在家族的娘惹糕制作手艺原本是密不外传的，严国兴作为女婿得以被接纳为自己人，经过了一年的学徒终于学会了制作娘惹糕。

峇峇娘惹（Baba Nyonya）又叫土生华人（Peranakan），是15世纪以来定居在马六甲、槟城、新加坡等南洋群岛地区的华人以及和本地人通婚后的后代，其中男性叫做峇峇，女性叫做娘惹。虽然娘惹属于少数族群，但他们的娘惹糕深受马来半岛各族群的喜爱。娘惹糕最大的特色在于使用班兰叶、蝶豆花、洛神花、拉米叶（Daun Rami）等不同植物汁液为糕点上色，使得糕点具有各种色彩及花草的香味。







在我们品尝的娘惹糕里，最左边红色的是最有名的红龟（Ang Koo），是南洋华人祭拜时必备的贡品。在早期，娘惹人不直接说婴儿的性别，而是用红龟的形状表示，乌龟型的表示男孩，桃子型的表示女孩。

红龟右边黄色的是烤木薯糕（Kuih bingka ubi） ，最右边绿色的是香兰椰浆糕（Kuih Talam），最下面绿色圆形的是卡穗糕(Kuih Kosui)。







店员在蓝花糯米糕（Pullut Tai Tai）上面抹着咖椰酱（Kaya）。咖椰酱是用椰浆斑兰叶、椰糖和鸡蛋做成的。



另外我们还吃了南洋特色的煎蕊（Cendol）和红豆冰。煎蕊来自潮州，是在刨冰上加入用斑兰叶和糯米做成的粉条，再浇上椰汁、椰糖和红豆等做成的。





3、刘记餐馆

这次槟城之行最意外的收获，发现了一家华人穆斯林开的饭馆，吃到了非常好吃的南洋华人穆斯林大餐。

这家刘记餐馆Restoran Haji Sharin Low Grand是南洋最大的华人穆斯林连锁餐厅，在马来西亚和印度尼西亚已经有超过17家分店，总店设在吉隆坡，创始人是华人穆斯林Tuan Haji Sharin Low。



我们点了娘惹花蟹、潮州蒸石斑鱼、刘记沙煲豆腐和面线糊，都特别美味~而且在一桌菜里既有本地娘惹做法、又有潮汕和闽南做法，又是清真食材，非常的文化融合了。





















吃完饭我们又和老板娘聊了会儿天儿，老板娘就是本地华人穆斯林，这个以前只在新闻和论文中了解到的族群这次终于能够面对面交流了，非常的兴奋。老板娘很热情，说以后有空再来玩，而且我们得知槟城本地的华人清真寺就要动工了（我们去的时候是2019年），这样槟城也能有本地华人穆斯林的社交中心了。







餐厅里有马来西亚华人穆斯林协会（MACMA）的入会申请。MACMA成立于1994年，旨在消除马来西亚华人认为伊斯兰教就是“马来教”、华人不能信仰伊斯兰教的误解，以及促进马来穆斯林认识了解华人文化。协会致力于帮助马来西亚华人穆斯林解决各种难题，对新入教者进行辅导。协会在晚上开设有“认识伊斯兰”的免费课程，以英语和中文授课，所有人都可以来听课。 查看全部

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摘要：这篇文章围绕“爪哇岛上的“耶路撒冷”——古突士”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

爪哇岛上的“耶路撒冷”——古突士

在上一篇《爪哇岛最早的苏丹国——淡目》里我们介绍了在中爪哇首府三宝垄东北1小时车程的地方有一座中世纪贸易港城淡目，这里曾经建立过爪哇岛第一个苏丹国。而从淡目再往东北1小时车程就到了爪哇岛重要的伊斯俩目圣城古突士。

古突士（Kudus）是爪哇岛唯一拥有阿拉伯语名字的城市，“Kudus”实际上是耶路撒冷的阿拉伯语发音“古都斯，al-Quds”，以爪哇伊斯俩目“九圣贤（Wali Sanga）”之一的Sunan Kudus而得名。古突士的陵墓如今是爪哇重要的圣地，而圣陵旁边的阿克萨清真寺则以独特的早期爪哇传统风格宣礼塔而闻名于世。

古突士出生于伊斯俩目世家，他的姥爷Sunan Ampel就是爪哇伊斯俩目“九圣贤”之一，曾长期担任淡目清真大寺的伊玛目，并且是淡目苏丹国建立者Raden Patah的老师。他的父亲Sunan Ngudung也是爪哇著名的伊斯俩目先贤，在1520年到1524年间任淡目清真大寺的伊玛目。

1478年，以佛教徒为主的满者伯夷军队杀死了团结穆斯林的满者伯夷国王Brawijaya V，淡目苏丹Raden Patah作为Brawijaya V的嫡子与满者伯夷王国正式开战。古突士的父亲Ngudung作为指挥官率领淡目苏丹国的军队与满者伯夷王国进行了多年的战争，最终于1524年战死。

作为Ngudung的儿子，古突士也曾作为军官四次参与和满者伯夷王国的战争，但他主要的精力还是用在教门之上。古突士师从淡目清真大寺的建立者， 爪哇伊斯俩目“九圣贤”之一的Sunan Kalijaga。和老师一样，古突士对爪哇传统文化也十分宽容。他曾经把印度教认为神圣的奶牛拴在清真寺中以吸引印度教徒，并且禁止人们屠宰奶牛。在建造清真寺时，古突士也使用爪哇印度教建筑风格。

古突士阿克萨清真寺：1549年

古突士阿克萨清真寺（Masjid Al Aqsa Menara Kudus）1549年由古突士建造，以独特的爪哇传统建筑风格而著称。

清真寺和耶路撒冷著名的阿克萨清真寺同名，据说是因为古突士在朝觐的路上帮忙治愈了一座城市的瘟疫后拒绝了当地人送来的厚礼，只是接受了一块来自耶路撒冷阿克萨清真寺周围圣地的岩石。返回爪哇后，古突士将岩石用于建造了这座清真寺。





19世纪



20世纪初

古突士阿克萨清真寺的建筑风格直接继承自满者伯夷（Majapahit）时代的佛教/印度教建筑，拥有 Candi Bentar和Kori Agung两种特色大门。

Candi是爪哇岛、巴厘岛和龙目岛的一种印度教/佛教寺庙建筑，Candi Bentar意为“分开的Candi”，即将Candi从中央对称分开，中间铺设道路。实际上Candi Bentar中间并没有安装门板，它是从世俗空间进入神圣空间的通道，在进入主要建筑前产生一种庄严感。



古突士阿克萨清真寺的Candi Bentar大门由红砖阶梯式砌成

Kori Agung大门在印度教/佛教建筑中又叫Paduraksa大门，是由世俗空间进入神圣空间的主大门。Kori Agung大门源自印度教古老的Gopuram大门，8到9世纪后在爪哇古老的印度教/佛教庙宇中广泛使用，15世纪后被伊斯俩目苏丹国的清真寺、宫殿和墓地所沿用，但没有印度教/佛教繁复的装饰。

Kori Agung实际上也是一种满者伯夷风格的阶梯式Candi建筑，由红砖砌成，木质门板上有精美的图案。



清真寺连接圣陵的侧门

清真寺大殿为近代重建，但内部保存了两个当年的Kori Agung大门。







阿克萨清真寺最有名的建筑是这座爪哇最早的宣礼塔，也是16世纪爪哇唯一的宣礼塔。这座塔楼完全不是波斯式的尖塔风格，而是一座爪哇传统满者伯夷风格的塔楼，塔楼顶部放着用来唤礼的Bedug大鼓。如今在巴厘岛仍然存在着同样风格的鼓楼Bale kulkul，用来为袭击、火灾或者公共事件发信号。





20世纪初

阿克萨清真寺的小净池也是最为独特的。每个水龙头都有一尊传统雕像。据说这是在建造初期古突士为了吸引本地的印度教/佛教徒来这里清洁而设计的。





古突士圣陵：1550年

1550年古突士去世，葬在阿克萨清真寺后院。圣陵同样为传统满者伯夷建筑风格。



圣陵大门



进入大门后的通道



通道中间的Candi Bentar大门



20世纪初



接着又是一座Kori Agung大门

然后就进入了沐浴区，人们在这里做阿布戴斯准备进入圣陵。





然后进入这座Candi Bentar大门就进入了外围墓葬区。







然后进入这座Kori Agung大门就到了真正的圣陵。









20世纪初

Langgar Bubrah遗址：1533年

Langgar Bubrah遗址在阿克萨清真寺南边的一条小巷里，是爪哇岛16世纪由印度教转变为伊斯兰教的重要见证。

Langgar Bubrah据说由满者伯夷王国的Pontjowati王子在1533年建造，最初是一座印度教庙宇。后来Pontjowati王子随着古突士归信了伊斯兰教，成为古突士的学生，这里也就改成了清真寺。





Langgar Bubrah有传统满者伯夷风格的砖雕。









房间曾有屋顶但没有保存下来，现在只剩下支撑屋顶的石柱础Umpak。柱础的旁边是印度教的林迦（Linga） ，还有一块用来研磨草药的石块。



遗迹旁边还有一块雕刻有湿婆（Shiva）像的印度教石刻。 查看全部

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摘要：这篇文章围绕“爪哇岛西端的海洋之城——万丹”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

爪哇岛西端的海洋之城——万丹

万丹（Banten）位于爪哇岛的最西端，隔巽他海峡与苏门答腊岛相望，当地居民万丹人（Bantenese）属于巽他人（Sundanese）的一支。16世纪时，万丹苏丹国崛起成为爪哇岛西部的海上贸易强国，控制了东南亚的胡椒贸易。17世纪万丹苏丹国达到鼎盛，与荷兰东印度公司产生了激烈的冲突。18世纪后万丹苏丹国逐渐受控于荷兰东印度公司，并最终在19世纪并入荷属东印度群岛。

如今万丹古城仍然保留了许多的遗迹，建于16世纪的万丹清真大寺仍然是著名的宗教圣地。此外还保留了两座万丹苏丹国的宫殿，一座荷兰堡垒，和好几座万丹苏丹的陵墓。因为时间关系，我这次没能把所有古迹全部逛到，但还是希望尽可能地把我所见到的万丹苏丹国遗迹分享给大家。

目录

一、前往万丹古城

二、万丹苏丹国的建立

三、海港城市万丹

四、Surosowan宫殿——苏丹寝宫：1552年

五、万丹清真大寺：1566年

六、万丹巴扎

七、 Speelwijk城堡——荷兰堡垒：1682年

八、Kaibon宫殿——末代太后寝宫：19世纪初

一、前往万丹古城

万丹古城位于雅加达以西，正常行驶的话需要一个半小时。从雅加达城西的Kalideres客运站就有到万丹所在的西冷（Serang）城的大巴车，到客运站以后只要和人打听“腮郎”就有人会给你指方向。我坐的车在上高速之前会沿途拉客，因此最终用了三个小时才到西冷，请想去的友邻一定注意把时间打出提前量。不过很有意思的是没上高速的时候不停的有小贩上车卖各种东西，有水果、小吃、签字笔、电子表等等，还有好几波卖唱的，简直像一座行驶中的巴扎。

上车之后一定要和司机或者售票员说去万丹清真大寺，也就是Masjid Agung Banten，注意Banten的发音是“Banden”。然后司机会把你放到进西冷城之前的十字路口，从那里再转小巴或者打Grab去万丹古城就可以了。













二、万丹苏丹国的建立

15世纪后，随着印度教/佛教国家满者伯夷的衰落，伊斯兰教国家马六甲苏丹国的兴起，许多来自阿拉伯和印度的穆斯林商人选择在爪哇岛北岸定居，爪哇岛的历史开始进入新的阶段。

在15到16世纪期间，许多苏菲派穆斯林陆续来到爪哇岛传教，其中以“九圣贤（Wali Songo）”最为知名。在“九圣贤”中， Sunan Gunung Jati是唯一通过武力传教的一位。
Sunan Gunung Jati原名Syarif Hidayatullah，他的父亲来自埃及的哈希姆家族（即穆圣所在的家族），母亲是爪哇岛西部印度教国家巽他王国的公主。虽然外祖父是印度教国王，但Sunan Gunung Jati的母亲和舅舅Walangsungsang王子都入了伊斯俩目。

1470年，从中东麦加、巴格达等地学习伊斯兰知识多年的Sunan Gunung Jati回到爪哇，辅佐舅舅统治西爪哇的海港城镇井里汶。1479年，Sunan Gunung Jati接替舅舅统治井里汶，建立井里汶苏丹国（Cirebon Sultanate），并于1482年正式从巽他王国独立出来。

在Sunan Gunung Jati建立井里汶苏丹国前不久，中爪哇的穆斯林海港城镇淡目（Demak）先于1475年由满者伯夷王国独立。这两个以海上贸易为主导的爪哇穆斯林国家联合起来对原有的印度教巽他王国产生了很大的威胁，于是巽他王国前往马六甲寻求葡萄牙人的援助。1522年，葡萄牙正式与巽他王国结盟，以控制周边的胡椒贸易。

然而葡萄牙和巽他王国结盟之后，没能及时派兵援助。井里汶-淡目联军趁机攻陷了巽他王国重要的港口巽他咖留巴（Sunda Kalapa），并改名为雅加达。此后，巽他王国独自与井里汶-淡目联军进行了5年的战争。1527年，井里汶苏丹Sunan Gunung Jati派自己的儿子Hasanudin联合淡目苏丹国攻下了巽他王国另一座重要的海港万丹，Sunan Gunung Jati将儿子封为万丹苏丹。1552年，万丹苏丹国（Banten Sultanate）脱离井里汶苏丹国成为独立的国家。



万丹苏丹国的范围，Gunawan Kartapranata所绘

三、海港城市万丹

成为万丹苏丹后不久，Hasanudin就开始在万丹河口修建起新的海港城市。到16世纪中期，万丹已经成为可以和马六甲媲美的重要港口。

根据葡萄牙历史学家João de Barros的记载，万丹城位于海港中部，城中有一条清澈的河流，船只可以通过河流驶入城镇中心。城内有一座砖砌的堡垒，有两层的木制防御建筑。城中心有一座广场，早晨作为市场，中午用于军事或艺术活动。广场南侧是苏丹宫殿（即Surosowan宫殿），旁边有一座很高的建筑用于苏丹召见臣民。广场西侧是清真大寺，也就是如今的万丹清真大寺。

在当时，城中只允许本国居民居住，外国人都住在城北的海港边，东北边是外国穆斯林，西北边是外国非穆斯林。

在16世纪后期，万丹苏丹国垄断了苏门答腊岛南端楠榜地区的胡椒贸易，与葡萄牙、荷兰、英国、法国和丹麦往来密切，成为东南亚国际贸易的重要商业中心。在英国、丹麦和华人的协助下，万丹苏丹国与波斯、印度、暹罗、越南、菲律宾、中国和日本进行贸易。



1724年的万丹城，François Valentijn绘制

四、Surosowan宫殿——苏丹寝宫：1552年

Surosowan宫殿1552年由万丹苏丹Maulana Hasanuddin所建，之后成为历代苏丹居住的寝宫。宫殿的设计者是一位荷兰人，因此宫殿有荷兰堡垒的角堡结构。

1808年，为了抵抗英国入侵爪哇，荷兰下令修建连接整个爪哇岛的邮路（Great Post Road），命令万丹苏丹迁移首都并提供劳动力为荷兰舰队修建港口。苏丹拒绝了这一要求，荷兰随即摧毁了Surosowan宫殿，关押了苏丹全家。1813年英国入侵爪哇后，命令末代苏丹强行退位，万丹苏丹国宣告灭亡。《1814年英荷条约 》签订后，英国将万丹地区归还给荷兰，万丹正式并入荷属东印度群岛。

目前Surosowan宫殿残存有两米高由红石和珊瑚石建造的宫墙，宫殿内最明显的遗址是苏丹公主的戏水池，水池结构和日惹苏丹宫殿现存的水池结构类似。



















五、万丹清真大寺：1566年

万丹清真大寺（Masjid Agung Banten）是著名的爪哇风格清真寺，由万丹苏丹Maulana Hasanuddin下令建于1566年。1580年代增建了女殿（Pawestren），1632年由华人Cek-ban-cut设计建造了邦克塔，17世纪由入教的荷兰人Hendrik Lucaasz Cardeel设计建造了经学院（tiyamah）。

作为典型的爪哇风格清真寺，万丹清真大寺在礼拜大殿前有一座大型的门廊式凉棚（serambi）。大殿内由四根主要的木柱（saka guru）支撑五层屋顶，最上面的三层屋顶与传统爪哇屋顶相比更像中国的佛教宝塔。从历史资料来看，原始的屋顶应该只有三层，最上面的两层可能是18到19世纪之间增建的。清真寺的邦克塔高24米，底座直径10米，融合了莫卧儿风格和爪哇本土印度教/佛教建筑Candi风格。

















1880年代Josias Cornelis Rappard绘制的万丹清真大寺

紧挨着清真寺的是万丹苏丹国的家族陵墓，第一任苏丹Maulana Hasanuddin（1552-1570年在位），第六任苏丹Ageng Tirtayasa（1651-1683年在位）和第七任苏丹Abu Nashar Abdul Qahar（1683-1687年在位）都葬在其中。

1651年到1682年第六任苏丹Ageng Tirtayasa统治时期被誉为万丹苏丹国的黄金时代。在这一时期，万丹苏丹国在欧洲造船厂的帮助下建立了强大的海军舰队，并且吸引了许多欧洲人在万丹工作。为了确保行路安全，万丹苏丹国在1661年派舰队征服了加里曼丹岛西部的单重布啰国 （Tanjungpura Kingdom），并企图摆脱荷兰东印度公司（VOC） 的封锁。





六、万丹巴扎

万丹清真大寺作为宗教圣地，每天来拜访的穆斯林络绎不绝，围绕清真寺形成了一个特别热闹的巴扎。我在巴扎上喝了用椰奶、红糖浆、椰肉和水果凝胶做成的冰饮Es Campur，还有最简单的街头鸡蛋面Mie Rebus。巴扎上到处在卖人心果（Manilkara zapota），甜甜的很好吃。人心果原产中美加勒比，由西班牙殖民者引入菲律宾，继而在东南亚广泛种植，在印尼被叫做sawo。





















在万丹巴扎买了两顶帽子。其中一顶是印尼最常见的黑色天鹅绒peci。peci又叫宋谷帽（Songkok），印尼和马来穆斯林男性出席婚礼、葬礼或开斋节等重要仪式时通常会戴这种帽子。peci这个词很可能来自荷兰语的“petje”，意思是小帽子。

peci可能起源于奥斯曼帝国1826年开始推行的Fez毡帽，不久后就传播到了印尼马来一代，逐渐形成了现在宋谷帽的形式。在20世纪初许多印尼民族主义活动家都戴宋谷帽，其中以印尼第一任总统苏加诺最为有名。苏加诺将peci定为印尼官方总统服装的一部分后，黑色天鹅绒成为印尼最常见的peci款式。



第二顶是一个竹编的帽子，除了我买的这顶圆形的还有类似宋谷帽的船型的，感觉很适合夏天戴。









另一家帽子店



七、 Speelwijk城堡——荷兰堡垒：1682年

Speelwijk城堡是荷兰东印度公司在万丹城西北海岸边修建的堡垒，始建于1682年，1685年和1731年两次扩建。这座城堡主要用来控制万丹苏丹国的活动，并且保护荷兰商船不受海盗的攻击。

从16世纪开始，荷兰开始在爪哇同葡萄牙和英国争夺胡椒贸易。1602年，荷兰成立了著名的荷兰东印度公司，第二年就在万丹建立了永久性的贸易站。1619年，荷兰东印度公司占领了万丹苏丹国控制的雅加达，改名为巴达维亚作为总部。到17世纪后期，荷兰东印度公司已经成为世界上最富有的私营公司，在爪哇岛彻底击败了葡萄牙。

1680年，荷兰东印度公司挑动万丹苏丹国陷入内战，并趁机将英国商人赶出万丹，取得了周边胡椒贸易的垄断权。1682年后，万丹苏丹国逐渐受控于荷兰东印度公司，甚至苏丹的继位都要受到荷兰东印度公司的批准，Speelwijk城堡就是这一历史时期最好的见证。1752年后，万丹苏丹国正式成为荷兰东印度公司的附庸国。















据说Speelwijk城堡最终因为1811年的一场瘟疫而废弃。如今城堡前有许多荷兰人的坟墓，其中包括去世于1763年的城堡军官Hugo Pieter Faure、去世于1769年的城堡税收兼采购员Kopman en Fiscaal Deserbezeting等人。







荷兰墓地旧照

八、Kaibon宫殿——末代太后寝宫：19世纪初

Kaibon宫殿是万丹苏丹国修建的最后一座建筑，修建于19世纪初，是末代苏丹Muhamad Syafiuddin的母亲Ratu Aisyah的宫殿。

1813年英国入侵爪哇后，命令末代万丹苏丹Muhamad Syafiuddin强行退位，万丹苏丹国宣告灭亡。《1814年英荷条约 》签订后，英国将万丹地区归还给荷兰，万丹正式并入荷属东印度群岛。1832年， Kaibon宫殿遭到荷兰的破坏，彻底沦为废墟。

目前，宫殿内仍然保存有典型的爪哇传统Paduraksa式大门。Paduraksa大门源自印度教古老的Gopuram大门，8到9世纪后在爪哇古老的印度教/佛教庙宇中广泛使用，15世纪后被伊斯兰教苏丹国的清真寺、宫殿和墓地所沿用。









宫殿部分仍然保留着太后的寝室，寝室中拥有通过水流推动的降温系统。













1915-1926年间Georg Friedrich Johannes拍摄



1933年拍摄 查看全部

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摘要：这篇文章围绕“爪哇岛遗落的古都——哥打格德”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

爪哇岛遗落的古都——哥打格德

哥打格德（Kotagede）如今是爪哇古城日惹东南郊一座以制作银器著称的小镇，但“Kotagede”原本的意思是“伟大的城市”。在1570年代到1613年间，这里是马塔兰苏丹国（Mataram Sultanate）的第一座首都。

马塔兰苏丹国在17世纪曾经是爪哇岛最强大的伊斯兰教王国，后来在1755年分裂为日惹和梭罗两个苏丹国并持续至今。现在哥打格德仍然保存有马塔兰苏丹国的苏丹陵墓，陵墓守卫同时受雇于日惹和梭罗的苏丹家族，是两地居民著名的朝圣地。

建立马塔兰苏丹国

直到17世纪马塔兰苏丹国和荷兰东印度公司交往密切后才开始有可靠的历史记载，在那之间的早期史料非常有限，而且有浓重的神话色彩。

在早期的史料记载中，哥打格德最早是一片森林。1568年，淡目苏丹国的大臣Hadiwijaya派出Kyai Gedhe Pamanahan杀死了末代苏丹Arya Penangsang，建立了Pajang王国。为了奖赏Kyai Gedhe Pamanahan的功绩，苏丹Hadiwijaya将哥打格德授予了Ki Ageng Pemanahan。 Pemanahan和养子Danang Sutawijaya一起开辟森林，建立起最早的定居点，取名为马塔兰（Mataram），Pemanahan也被称为“马塔兰之王（Ki Gedhe Mataram）”。

1575年Pemanahan去世后，Danang Sutawijaya宣布自己是马塔兰国王，但那时的马塔兰仍然是Pajang王国的附庸。1582年Pajang王国发生了重大的权力斗争，Sutawijaya趁机摆脱Pajang王国的统治，于1587年正式建立马塔兰苏丹国。

1601年，Mas Jolang王子成为第二任马塔兰苏丹。在他统治期间为哥打格德修建了许多建筑，其中最重要的是在宫殿中修建了Prabayeksa。在保存至今的日惹宫殿中，Prabayeksa是一座巨大的木制建筑作为苏丹的内部密室，里面保存着大量神奇的宝藏和武器。此外，Jolang还建造了一些游乐园（Taman）。

1613年，Mas Rangsang王子成为第三任马塔兰苏丹。Rangsang人称“大苏丹（Sultan Agung），是马塔兰苏丹国历史上最强大的统治者。他在开疆拓土的同时，将首都从哥打格德迁到了南边5公里处的Kerta，哥打格德从此结束了作为首都的历史。



马塔兰苏丹国领土

马塔兰清真大寺

马塔兰清真大寺（Masjid Gedhe Mataram）是马塔兰苏丹国最重要的建筑遗存。清真寺始建于1575年，目前保存有当时的围墙和大门。

这种Paduraksa式大门源自印度教古老的Gopuram大门，8到9世纪后在爪哇古老的印度教/佛教庙宇中广泛使用，15世纪后被伊斯兰教苏丹国的清真寺、宫殿和墓地所沿用。在用于非印度教建筑时，这种建筑形式一般被称为“Kori Agung”。马塔兰清真大寺的大门被誉为爪哇岛最经典的Kori Agung大门之一。



东门外侧



东门内侧



南门内侧









在院子里吃的鱼丸





清真寺大殿17世纪由大苏丹（Sultan Agung）重建，后来由日惹和梭罗的苏丹进行了几次修复。目前的建筑是1926年火灾后重建的，仍然保持了爪哇传统清真寺的形制。清真寺由大殿和叫做Serambi的前廊组成，周围有水池环绕， 在传统中进入大殿前用脚蘸过水池里的水可以象征性地净化。















马塔兰苏丹陵墓

马塔兰苏丹陵墓（Makam Kota Gede）位于清真寺西侧，葬有马塔兰苏丹国创始人Ki Gedhe Mataram。陵墓守卫称为Juru Kunci，由日惹和梭罗两大苏丹家族共同雇佣。

大门上的石雕来自爪哇印度教的地狱之神Batara Kala，他也是时间与毁灭之神。在爪哇传统神话中，Batara Kala是爪哇版湿婆神Batara Guru的儿子，他吃太阳是导致日食的原因。





















1890年Kassian Cephas拍摄的陵墓大门 查看全部

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摘要：这篇文章围绕“印尼最后的苏丹领土——日惹”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

印尼最后的苏丹领土——日惹

在上一篇《爪哇岛遗落的古都——哥打格德》中我们介绍了马塔兰苏丹国（Mataram Sultanate） 在17世纪上半叶成为爪哇岛最强大的伊斯兰教王国。然而在第三任统治者苏丹阿贡（1613-1645年在位）去世后，苏丹家族陷入权力斗争之中。1670年代后，荷兰东印度公司利用马塔兰苏丹国的权力斗争逐渐加强控制，最终在1755年将马塔兰苏丹国分裂为日惹苏丹国（Yogyakarta Sultanate）和梭罗苏南国（Surakarta Sunanate）两部分。 1945年印尼宣布独立后，日惹苏丹宣布效忠于印尼政府，随后日惹苏丹国改为日惹特区，苏丹任日惹总督。日惹总督由日惹苏丹世袭，不限制任期，不接受印尼政府任命，是印尼目前唯一一个由苏丹实际统治的地区。

目录

一、日惹王宫：1755年
1、北区
2、南区
二、日惹水宫：1758年-1765年
1、Segaran湖区
2、沐浴区
三、日惹清真大寺：1773年
四、苏丹王室餐厅：1916年
五、日惹苏丹帽子

一、日惹王宫：1755年

1755年，马塔兰苏丹国的第三次继承战争结束。荷兰东印度公司与马塔兰苏丹国的两位王子Mangkubumi和Pakubuwono III签订条约，成立日惹苏丹国和梭罗苏丹国。Mangkubumi王子从此成为日惹苏丹国的开国苏丹哈孟库布沃诺一世（Hamengkubuwono I）。
成为苏丹后，哈孟库布沃诺一世选择了日惹两条河之间的一处榕树林开始修建自己的宫殿。日惹王宫（Kraton Ngayogyakarta Hadiningrat）此后成为十位苏丹264年间的居住地。
现存大部分的宫殿建筑是20世纪上半叶苏丹哈孟库布沃诺八世（ Hamengkubuwono VIII，1921至1939年在位）时期修缮的，2006年地震后部分建筑又进行了重修。

1、北区

日惹王宫景区目前分为北边和南边两部分，需要分别买票。两部分中间的大门只有在官方活动期间才开放，平常只能从侧门进。
最北边的建筑叫做 Bangsal Pagelaran ，是举行官方仪式的地方，我去的时候正在举办王室书稿展，但是禁止拍照。







南边的Siti Hinggil是举行盛大宫廷仪式的地方，历代日惹苏丹都在这里继位。1949年荷兰正式承认印尼独立，印尼国父苏加诺在这里正式就任总统。







2、南区

再南边的Kamandhungan俗称Keben，过去是苏丹审判死刑的地方。目前这里是王宫南区的大门，售票处就在这里。买票进入南区后是Sri Manganti ，这里之前被用作接待贵宾的地方，现在几乎每天上午都有加麦兰音乐、哇扬皮影、爪哇诗歌和古典舞蹈的表演。





Keben东边的Traju Mas Ward曾经是苏丹迎接客人的地方。2006年的地震中这里倒塌了，直到2010年修复完成。



Keben南边是Donopratopo大门，门前有一对守门天（Dvarapala）雕像。守门天源自印度教/佛教中的门神，在爪哇文化中通常以手持金刚杵，面目狰狞的巨型阿修罗形象出现。





进入Donopratopo大门后是整个王宫的核心Kedhaton区域，这里只有部分地区对公众开放，其他地区是苏丹家族的寝宫。庭院由南部海滩的沙子铺成，赤脚站立着苏丹家臣（Abdi-Dalem） 。











日惹王宫中目前有2640名家臣，他们都穿着日惹传统服饰。在王宫中就有卖家臣戴的这种Blangkon帽子。Blangkon是爪哇中部和东部的传统蜡染男帽。在传说中，爪哇岛曾经被一个叫做Dewata Cengkar的巨人所统治。Dewata Cengkar经常要献祭活人，人们非常惧怕他。一位叫做Aji Saka的人主动去献祭，他对巨人说：“伟大的爪哇之王，在死之前我只有一个愿望。我想要一片和我的头巾一样大的土地。”巨人同意了这个请求，于是Aji Saka让巨人抓着头巾的另一端。头巾越来越大，巨人不断后退，最后一直到了海边，Aji Saka一脚将巨人踢进了海里。战胜了巨人后，人们推举Aji Saka为新的爪哇国王，他所使用的Blangkon也成为了爪哇人的象征。
更为可信的观点认为，8世纪以后，随着来到爪哇岛经商的印度穆斯林商人不断增多，印度穆斯林的头巾和爪哇蜡染结合后形成了爪哇人的Iket头巾。而Blangkon实际上是一种更为实用的Iket头巾形式。最早的头巾需要复杂的绑扎过程，随着时间的推移，人们将头巾按一定形式固定在一起，成为了不需要绑扎的帽子，也就是Blangkon。
最为常见的Blangkon分为日惹和梭罗两种形式。日惹的Blangkon以背面鼓起的Mondholan为特色。在古代爪哇男子习惯把长发扎在脑后，戴Blangkon时会在后面将头发包紧，就形成了一个鼓包。而梭罗由于受到荷兰殖民的影响比较深，当地人不再蓄发，所以梭罗的Blangkon后面就是扁平的。







面向东方的Kencono Ward（金阁）是王宫最主要的大厅，是举办各种皇家仪式的地方。



栏杆上雕刻有来自爪哇印度教的地狱之神Batara Kala，他也是时间与毁灭之神。在爪哇传统神话中，Batara Kala吃太阳是导致日食的原因。在传说中， Batara Kala是爪哇版湿婆神Batara Guru的儿子，一次在一种不受控制的欲望中，Batara Guru与自己漂亮妻子Dewi Uma在一头神圣的母牛背上发生了关系。Uma感到非常羞愧，受到诅咒后显露出了怪兽的外表。因此他生下的孩子Batara Kala也具有了怪兽的外表。



栏杆上雕刻着印度教/佛教文化中的蛇神那伽（Naga）。爪哇岛和巴厘岛的那伽是一种戴冠的蛇，是印度教湿婆传统和爪哇本土万物有灵神蛇传统的结合。在9世纪时爪哇岛的那伽是眼镜蛇形象，15世纪后受到中国龙形象的一定影响，但没有爪。



蜡染





一些建筑





苏丹宫廷游行时使用的轿子







Kedhaton的南面是Kamagangan大门，门上有两条那伽（Naga）蛇神的雕像。Kamagangan大门以外就不再是王宫景区范围，这里曾经被用来对家臣进行培训和考试，庭院中间的Magangan Ward是木偶戏Bedhol Songsong仪式的场地。



日惹王宫的宫墙



二、日惹水宫：1758年-1765年

日惹水宫（Taman Sari）是日惹苏丹的花园后宫，1758年由开国苏丹哈孟库布沃诺一世（Hamengkubuwono I）下令建造，建筑师是Tumenggung Mangundipura。Tumenggung Mangundipura曾经两次前往荷兰东印度公司的总部巴达维亚（雅加达老城）考察欧洲建筑，因此水宫中的建筑融合了爪哇与荷兰两种建筑风格。
水宫于1765年正式完工，包括清真寺、冥想室、浴场和多达18个水上花园和凉亭，以及精心设计的流水系统，但1791年苏丹哈孟库布沃诺一世去世后这些精密的设计开始疏于维护。1812年英国入侵日惹时水宫遭到损毁，1825年到1830年的爪哇战争时再次遭到破坏。
1867年地震后水宫的宫殿建筑群彻底被废弃，周边居民开始在建筑遗址上盖房居住，干涸的湖面逐渐被填满。1970年代后水宫部分进行了修复，但只有沐浴区得到了完好的修缮。

1、Segaran湖区

水宫的主要建筑位于一座叫做Segaran（人造海）的人工湖周围。
Segaran湖中有一座叫做 Kenongo（木兰花岛）的岛屿，岛上曾经种满了木兰花。岛上建有一座叫做Gedhong Kenongo的建筑，这里曾经是水宫最大的一座建筑，但在1867年的地震中受到严重的破坏。

















1859年地震前



1867年地震后

Kenongo岛的南侧有水下隧道可以和陆地连接。建于1761年的水下隧道仍然保存至今，上方有一排叫做Tajug的通风口建筑。







Kenongo岛进入水下隧道的入口。



Kenongo岛的西侧是一个由单体建筑形成的人工岛，岛上是Sumur Gumuling清真寺，清真寺只能通过水下隧道进入。









Sumur Gumuling清真寺通过水下隧道的出口



2、沐浴区

沐浴区在Segaran湖的南侧，这里当时并不是最重要的建筑，但如今是整个水宫最完好的建筑。
沐浴区有东西两座大门，大门上有丰富的花鸟图案。西门叫做Gedhong Gapura Hageng，建于1765年，曾经是沐浴区的主大门，但如今已经被封闭。



东门叫做Gedhong Gapura Panggung，建于1758年，如今是沐浴区的游客入口，门上有两条那伽（Naga）蛇神。







Umbul Pasiraman是苏丹王室的中央浴场，在浴池周围修建有苏丹本人、女儿和嫔妃的休息室和更衣室，最高的塔楼是苏丹观赏他的后宫洗澡的地方。在过去，除了苏丹本人外只有女性可以进入中央浴场。











三、日惹清真大寺：1773年

日惹清真大寺（Masjid Gedhe Kauman）位于日惹王宫西北，始建于1773年，是日惹苏丹的皇家清真寺。

日惹大寺是典型的爪哇传统清真寺风格。清真寺不设邦克塔，主体建筑由大殿和叫做serambi的前廊组成。大殿顶部有一个叫做Mustaka的装饰品。









大殿前廊





大殿内部的米哈拉布窑龛和敏拜尔宣讲台均具有浓郁的爪哇风格。此外还有一个叫做Maxura的笼状建筑，是日惹苏丹礼拜的地方。





敏拜尔宣讲台







苏丹礼拜的地方



米哈拉布窑龛



四、苏丹王室餐厅：1916年

日惹苏丹宫殿旁边的nDalem Joyokusuman是苏丹王子Gusti Haryo Haji Joyokusumo的住宅，现在这里开放成为文化中心和餐厅。在这里吃了Nasi Blawong和Telo ijo。Nasi Blawong是日惹苏丹的特色菜，从前只有在日惹苏丹的寿宴上才会吃，其中使用的发红的 Blawong大米被认为是神圣的。Telo ijo是一种淋上了香兰椰汁的木薯糕点。





nDalem Joyokusuman始建于1916年的第八任日惹苏丹Hamengkubuwono VIII统治时期，这之后一直为苏丹家族成员所居住。 Peringgitan是大客厅后面的内厅，是王子家庭活动的地方，里面摆有王子收到的贵重礼物。



图4的Sentong Kiwo原本是客房，现在作为展厅使用。



庭院中进行加麦兰演奏的地方。



王子一家年轻时的照片。







五、日惹苏丹帽子

在日惹的Beringharjo巴扎买了一顶日惹人结婚时戴的帽子，源自日惹苏丹宫廷的王冠。







1885年拍摄的日惹苏丹哈孟库布沃诺七世（Hamengkubuwono VII）。



1885年拍摄的日惹苏丹王室成员。 查看全部

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摘要：这篇文章围绕“中爪哇古城——梭罗”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

中爪哇古城——梭罗

在上一篇《爪哇岛遗落的古都——哥打格德》中我们介绍了马塔兰苏丹国（Mataram Sultanate） 在17世纪上半叶成为爪哇岛最强大的伊斯兰教王国。然而在第三任统治者苏丹阿贡（1613-1645年在位）去世后，苏丹家族陷入权力斗争之中。1670年代后，荷兰东印度公司利用马塔兰苏丹国的权力斗争逐渐加强对中爪哇地区的控制。

迁都梭罗

1726年，末代马塔兰苏丹Pakubuwana II继位。1740年，荷兰东印度公司总部巴达维亚城（雅加达）爆发了对华人的屠杀，随即整个爪哇岛都陷入混乱之中。1741年，华人武装进入中爪哇，开始围攻荷兰东印度公司在中爪哇的首府三宝垄。苏丹Pakubuwana II选择帮助华人对抗荷兰东印度公司，于是派遣军队一同围攻三宝垄。然而随着荷兰援军的增加，华人-爪哇联军被不断击退，苏丹Pakubuwana II不得不与荷兰谈判，希望让出爪哇岛所有北部海岸来换取和平
随着谈判的展开，爪哇人和华人都开始反对苏丹Pakubuwana II。1742年6月30日，华人-爪哇联军攻入了马塔兰苏丹国的都城Kartasura， 苏丹Pakubuwono II被迫逃走。1742年12月14日苏丹Pakubuwono II在荷兰的帮助下重回首都，然而此时宫殿已经被摧毁，城市本身也被认为充满了厄运。于是苏丹Pakubuwono II决定迁都。
1745年2月17日，苏丹Pakubuwono II正式迁都梭罗（Surakarta），这里也是马塔兰苏丹国最后一座都城。此时马塔兰苏丹国的大部分领土已经被交给了荷兰东印度公司，而且所有官员的任免也必须经过荷兰东印度公司的批准， 苏丹Pakubuwono II成为了荷兰的傀儡。同时，马塔兰苏丹国内部也在不断分裂。

梭罗苏南国

最先反叛的是马塔兰苏丹Amangkurat III的孙子Raden Mas Said，1746年苏丹Pakubuwono II的弟弟Mangkubumi王子也加入反叛。1749年苏丹病逝，去世前他委托荷兰东印度公司处理国家事务。1755年，荷兰东印度公司代表继任苏丹Pakubuwono III与Mangkubumi王子谈判。最终签订条约，马塔兰苏丹国被分裂为日惹苏丹国（Yogyakarta Sultanate）和梭罗苏南国（Surakarta Sunanate）两部分，梭罗城正式成为梭罗苏南国的首都。

在荷属东印度时代，梭罗苏南国和日惹苏丹国一样享有自治地位，被认为是荷兰帝国的附属国。在Pakubuwono X（1893年-1939年在位）统治时期，索罗苏南国的声望和权力达到高峰。十世对殖民地经济的理解比所有前任都要深刻许多，他通过把土地租给欧洲开发商，购买商业地产股份获得了资金。他主持在梭罗城中建造了很多建筑和基础设施，并为苏南国很多地方通水通电，因此获得了广泛的尊重。
1945年印尼共和国宣布成立，1946年爆发了啊反啊君啊主啊制啊运啊动，梭罗苏南被剥夺了统治权，苏南国并入中爪哇省。虽然没有实际权力，但索罗苏南仍具有皇室权威和维持传统爪哇文化方面的特殊地位，仍有很高的声望。

一、梭罗宫殿：1745年

梭罗宫殿（Kraton Surakarta Hadiningrat）是一座带有花园和庭院的庞大建筑群，先后成为马塔兰苏丹国和梭罗苏南国的宫廷所在地。梭罗宫廷在发展和保存爪哇传统文化的过程中发挥了重要的作用，人们把这里称为爪哇文化的中心。
1743年，马塔兰苏丹国末代苏丹Pakubuwana II开始在旧都Kartasura东南20公里的Sala村建立新都。1744年苏丹宫殿建成，Sala村更名为梭罗（Surakarta，又称Solo）。
1745年，马塔兰苏丹国正式迁都梭罗，梭罗宫殿成为这个爪哇岛曾经最强大的伊斯兰王国的最后一座宫殿。在迁都前的准备工作中，苏丹带走了旧首都Kartasura城中的一切财富，甚至包括各种花草树木。
1755年梭罗苏南国建立后，宫殿一直是苏南宫廷的所在地。如今宫殿的大部分区域仍然由苏南居住，不对外开放，只有一部分开放为博物馆，陈列有苏南收藏的各种礼物、武器和马车等。

梭罗宫殿的主要建筑师是Pangeran Mangkubumi（后来登基为苏丹Hamengkubuwana I），他也是日惹宫殿的主要建筑师，因此两座宫殿的基本空间布局非常相似。在Pakubuwana X（1893年-1939年在位）统治时期对梭罗宫殿进行了大规模翻修和扩建。这些建筑属于爪哇-欧洲融合式风格，以蓝色和白色作为主色调。部分建筑建筑在1985年被大火烧毁，后来又进行了修复。

1、Pagelaran亭

梭罗宫殿最北边的建筑是一座叫做Pagelaran的凉亭（Pendapo）， 是典礼和节庆时苏南接待朝臣的地方。宫殿前摆放有许多大炮，其中最有名的一门是由马塔兰苏丹国最有名的苏丹阿贡（1613-1645年在位）建造的，1744年由末代苏丹Pakubuwana II搬运而来。









2、 Kori Brajanala门

Kori Brajanala是连接宫殿北区和南区的大门，由苏南Pakubuwana III建造。大门屋顶采用Semar Tinandu风格，两边有守卫室。大门其中一侧建有钟楼（Jam Panggung），过去每小时会响一次。





3、Kori Kamandungan门

Kori Kamandungan是宫廷的正门，是一座三开门（Kori Kupu Tarung）结构，由Pakubuwana IIII建于1819年，后来又由Pakubuwana X重建。Kamandungan一词来自于“mandong”，意思是“停留”。任何进入宫廷的人都要在这里停留片刻，为身心做好准备。在大门墙上装有大镜子，为准备进入宫廷的人整理自己的仪表。

大门站有宫廷守卫，门后仍然由苏南及家人居住，不对外开放。

从大门外可以看到大门内部的Panggung Songgo Buwono塔，它建于1782年，有5层30米高。该塔在1954年11月发生火灾，1959年9月底重建，1978年5月又进行了翻修。塔顶曾经是方形，后来被重修为八角形。顶部装饰有Sengkala（爪哇钟表Candra Sangkala）。这座塔既是苏南用来冥想的地方，又是观察城外荷兰城堡的制高点，又是斋月时用来望月的地方。









大门前有一对守门天（Dvarapala）雕像。守门天源自印度教/佛教中的门神，在爪哇文化中通常以手持金刚杵，面目狰狞的巨型阿修罗形象出现。





4、花园博物馆

侧面的花园部分被开辟为博物馆，陈列有一系列包括塑像、武器、王室珍宝和马车在内的文物。但展品基本没有介绍，而且保存状况不好。



















5、Sasana Mulya王子宅邸

宫殿周围还分布着一系列王室建筑，我逛了一座叫做Sasana Mulya的建筑，由Pakubuwana III修建，是苏南王子及其后人的宅邸。王室家族经常在这里聚会，王室也会在这里举办婚礼。

如今这里也是梭罗传统歌舞的练习场所，每周都会举办相关的传统文化活动。













6、宫殿周边

梭罗宫殿内部的院墙，一处二层瞭望台。







宫殿旁的一处建筑，是典型的荷兰殖民+爪哇融合风格。



宫殿附近的街道，这边有马车旅游项目。







梭罗宫殿的外城墙和城门。





二、梭罗清真寺

梭罗清真寺位于宫殿北部，由苏南Pakubuwana III建于1763年，1768年竣工。梭罗清真寺既是主麻清真寺又是皇家清真寺，梭罗宫廷许多关于伊斯兰教的仪式都要在这里举办，其中最重要的就是圣纪（Skaten）。圣纪期间会从梭罗宫殿储藏室运送两套大型的加麦兰乐器（Gangsa Sekaten）到清真寺的庭院中，其中一套制作于1810年。除了礼拜时间外都会表演爪哇传统加麦兰音乐。

梭罗清真寺是典型的爪哇传统清真寺建筑。大殿有三层金字塔型的Tajug屋顶，这种建筑结构源于印度与中国文化，在伊斯兰教进入爪哇前就已出现，是印尼传统伊斯兰教与本地文化相融合的结果。屋顶最顶部的装饰叫做Mustoko或Memolo。最传统的Mustoko使用黏土制作，但梭罗清真寺的Mustoko已经换成了印度式的圆顶。在Pakubuwono X时期大殿屋顶曾经被黄金覆盖，但后来都被其他材料取代了。

大殿不以墙壁承重，而是用四根和屋顶相连接的Soko Guru支柱支撑。

前廊Serambi位于大殿前方，与大殿连为一体。前廊主要用作遮阴挡雨，主麻聚礼时人们也在前廊礼拜。



















早期的爪哇传统清真寺几乎没有宣礼塔，而是通过敲打前廊内的Bedug大鼓来起到唤礼的作用。如今梭罗清真寺内有一座印度莫卧儿风格的宣礼塔是1928年由苏南Pakubuwono XI建造的。





三、Mangkunegara 宫殿

1757年，曾经的马塔兰苏丹国叛军Raden Mas Said向梭罗苏南国投降，并与荷兰东印度公司签订协议，在梭罗附近建立Mangkunegaran土邦（princely state），改称Mangkunegara I。同年，他在梭罗城建立Mangkunegara 宫殿（Pura Mangkunegaran）。

印尼独立后，Mangkunegara VIII在1946年宣布加入印尼共和国，但在随后的运动中被剥夺统治权，不过和梭罗苏南一样，他们仍具有文化上的地位与威望。

宫殿现在是对外开放的景点，进去以后有会英语的小姐姐全程导游。

宫殿的主体建筑是一座叫做Pendopo Ageng的爪哇传统Pendapo凉亭， 由Mangkunegara II（1796-1835年在位）建于1815年，之后由Mangkunegara IV（1853-1881年在位）扩建，成为当时印尼最大的Pendapo凉亭，可容纳一万人。

Pendopo Ageng的屋顶呈梯形金字塔形状，称为Jogro，入口处有荷兰殖民时期风格的装饰。凉亭内部悬挂有1866年安装的吊灯，地面上铺着大理石。这里定期会举办各种爪哇传统歌舞表演。













Pendopo大厅后面是叫做Pringgitan的矩形区域，建于Mankunugoro II期间，是欢迎王室贵宾的地方。







继续向后是Dalem Agen大厅，具有金字塔形的Jogro屋顶。这座占地1000平米的建筑曾是王室内廷，现在作为展馆展出有王室收藏的各种传家宝，不过禁止照相。

Dalem Agen大厅后面是王室寝宫，现在是王室后人Mank Nugoro家族的府邸，其中一部分也开放为博物馆。

宫殿后院种着各种观赏性植物，还有欧式雕像、喷泉和鸟笼。

八角形的建筑Pracimoyasa（Dalem Veranda）可以俯瞰花园，有着传统爪哇风格的三层屋顶，里面有精美的欧式家具和烛台吊灯。这里是王室的餐厅、更衣室和浴室。



















宫殿中收藏的爪哇传统舞蹈时戴的头饰，以及彩色玻璃上画有穿爪哇传统服饰的人。

















宫殿前的东边是Mangkunegaran土邦步兵和骑兵总部，是一座要塞式的建筑，建于1874年。 查看全部

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东南亚的第一个苏丹国——马六甲

马六甲位于马来半岛西岸，在14世纪前只是苏门答腊三佛齐王国（室利佛逝Srivijaya）的一个渔村。14世纪末，三佛齐王国被爪哇岛的满者伯夷王国（Majapahit）攻占，王子拜里迷苏剌（Paramesvara）逃离王国的首都巨港，在1400年辗转来到马六甲定居。
为了防御暹罗王国对马六甲的威胁，拜里米苏拉积极与明王朝取得联系，1406年被永乐皇帝册封为满剌加国王。此后在拜里米苏拉的发展下，不断有阿拉伯、印度和波斯商人来到马六甲经商，马六甲逐渐成为连接东亚和西亚、南亚之间重要的贸易港口。
由于和马六甲进行贸易的商人大多是穆民，马六甲统治者越来越看到伊斯俩目在整个贸易中的地位。于是在第三任统治者Raja Tengah统治期间（1424-1444年），马六甲的王室大臣全部入教，国王改名为穆罕默德·沙（Muhammad Shah），并得到苏丹的称号，马六甲苏丹国从此成为东南亚的第一个苏丹国。
马六甲苏丹国在15世纪中后期开始繁荣，控制了整个马六甲海峡，成为东南亚的贸易中心，大量波斯、阿拉伯商人通过马六甲向明王朝及东亚其他地区进行贸易。1500年左右马六甲苏丹国达到鼎盛，印度的胡椒和布料、中国的瓷器和丝绸，还有印尼的香料都在这里进行贸易。



15世纪末全盛时代的马六甲苏丹国，来自维基百科

马六甲苏丹国战士Hang Kasturi墓

Hang Kasturi是马六甲苏丹国的五大战士之一，生活在苏丹曼苏尔·沙（Mansur Shah，1456-1477）统治期间，"Hang"是马六甲苏丹对马来战士的最高荣誉称号。Hang Kasturi墓具有典型的印度风格，这很可能是后人为了纪念他而修建的。









马六甲苏丹国的覆灭

直到15世纪末，欧洲的香料都是通过威尼斯获得，而威尼斯又是从阿拉伯和印度获得，阿拉伯和印度又是从马六甲获得，这中间的过程复杂繁琐。在对香料的渴望下，葡萄牙国王下令绕过好望角，打破贸易链直接建立与东方的贸易路线。
1509年，一位葡萄牙代表带着国王的信来到马六甲，希望能与马六甲直接建立贸易。但因为葡萄牙曾在印度发动天主教徒对抗“异教徒”，导致马六甲宫廷中势力强大的印度泰米尔穆斯林与葡萄牙人非常敌对。最终马六甲苏丹国决定拘捕葡萄牙代表，葡萄牙代表只身逃离，他的同伴被囚禁。
1511年，葡萄牙在印度国阿的总督带领18艘舰船和1400人驶向马六甲，与苏丹谈判释放囚犯。经过3个月的拖延后，葡萄牙人成功贿赂了城堡的守卫，打开了城堡的主闸，葡萄牙军队进入马六甲城，末代苏丹逃亡，他的后人后来建立了柔佛苏丹国。

苏丹皇宫废墟上的葡萄牙城堡

1511年葡萄牙占领马六甲后，在马六甲苏丹国皇宫原址上修建了法摩沙（A Famosa）堡 ，打算将马六甲打造成连接欧洲和中国香料之路上的重要贸易港口，同时防御马六甲苏丹国剩余势力和新兴的亚齐苏丹国的进攻。A Famosa在葡萄牙语中是“著名”（The Famous）的意思。
为了修建城堡，葡萄牙人拆毁了马六甲原有的宫殿、墓地和全部清真寺。最初的城堡由城墙和四座主塔组成，其中一座是四层主楼，另外三座是弹药室、船长室和军官宿舍。大多数居民都生活在城堡内部的城镇中，随着人口的增长，城堡在1586年进行了扩建。



1780年的马六甲，右边是城堡，左边是城镇，来自维基百科







城堡内建于1521年的圣保罗教堂（St. Paul's Church）， 是东南亚最古老的教堂建筑。





18世纪教门的恢复——马六甲传统清真寺

葡萄牙人占领马六甲后，摧毁了马六甲苏丹国所有的清真寺，并在马六甲推行天主教。但葡萄牙进行的并不成功，直到荷兰人接过马六甲后，天主教在马六甲并没有产生多大的影响。
荷兰对马六甲采取了更加宽容的宗教政策，允许伊斯俩目和印度教在马六甲的传播。1728年，荷兰东印度公司委托一位入教华人在一座被葡萄牙人摧毁的清真寺遗址附近修建新的清真寺，这就是甘榜乌鲁清真寺（ Masjid Kampung Hulu）。甘榜（Kampong）在马来语中是村子的意思。





清真寺由大殿、小净水池和邦克塔组成。大殿采用了爪哇清真寺传统的Tajug多层金字塔型屋顶 ， 最顶部的装饰在爪哇语中叫做Mustoko或Memolo。这种屋顶结构在上层和中层之间留有可以通风和采光的空间，能够很好的适应热带地区潮湿多雨的气候。



和采用纯木建造的爪哇传统清真寺不同，甘榜乌鲁清真寺采用砖石建造，而且屋面涂有石膏灰泥，这都是受到荷兰殖民建筑的影响。

清真寺的瓷砖和地砖全部从中国进口，窗户上的花纹也受到中国的影响。



大殿内的敏拜尔花纹丰富，非常具有爪哇特色。





宣礼塔形似灯塔，这在整个马来半岛都是首创，此前马来半岛的清真寺还没有修建宣礼塔的传统。而在爪哇岛，建于1632年的万丹清真大寺率先由华人Cek-ban-cut设计建造了灯塔式的宣礼塔。



清真寺的大门上面摆有传统乐器贝杜克（Beduk）鼓，早期的南洋传统清真寺都是通过打鼓来起到唤礼的作用。如今在主麻日和斋月，许多清真寺还都是通过打鼓来唤礼和开斋。



小净水池







东街纳清真寺（Masjid Tengkera）是荷兰东印度公司出资在马六甲修建的第二座清真寺，同样于1728年建成，建筑风格也与甘榜乌鲁清真寺比较类似，同样采用爪哇传统清真寺的屋顶。
东街纳清真寺原来是木制结构，由荷兰东印度公司从印尼加里曼丹岛采购的木材制成，经过1890年和1910年的两次重修，才改为和甘榜乌鲁清真寺一样的砖石结构，屋顶改成了釉面瓦。













大殿内同样有雕刻精美的敏拜尔。





水池



与甘榜乌鲁清真寺不同，东街纳清真寺的宣礼塔仿照中国佛塔的形制，这也是当时马来半岛的首创，如今成为了马六甲的一大特色。





我在圣保罗教堂旁边山路上一位马来大叔那里买到了他画的东街纳清真寺。



作者大叔



柔佛苏丹胡先沙（Hussein Shah）墓

清真寺后院有柔佛苏丹胡先沙的陵墓，他是新加坡建立的重要参与者。 1511年葡萄牙人占领马六甲后，马六甲苏丹逃往柔佛继续统治。1528年，末代马六甲苏丹去世，他的儿子Alauddin Riayat Shah II正式建立柔佛苏丹国，自认为马六甲苏丹国的正统延续。
胡先沙出生于1776年，是柔佛苏丹玛末沙三世（ Mahmud Shah III ）的长子。1812年玛末沙三世驾崩，由于胡先沙当时不在首都，他的弟弟在大臣的支持下迅速继位，胡先沙只好流亡到廖内群岛。
1819年，英国东印度公司决定在东南亚建立新的基地。他们找来流亡的胡先沙，将他封为柔佛和新加坡苏丹，回报是英国可以在新加坡建立贸易点。于是胡先沙来到了新加坡，成为英国控制下的胡先沙苏丹。
1824年，英国以33200美元买下了新加坡，胡先沙苏丹每月可以获得1300美元。他在新加坡并没有实权，只有象征意义。
胡先沙苏丹在新加坡一直住到1834年，然后和家人搬到马六甲，1835年在马六甲去世，安葬在东街纳清真寺。











宣礼塔遗址

在东街纳清真寺向东不远，还有一座中国佛塔式的宣礼塔，上面写有“Menara lama surau tengkera di bina pada tahun 1728”，意为“建于1728年的清真寺老塔”，应该是1728年荷兰东印度公司资助修建的另一座清真寺的遗存。



甘榜吉宁清真寺（Masjid Kampong Kling）1748年由在马六甲经商的印度穆斯林建成。吉宁（Kling）来自当地人对印度人的称呼“Kalinga”。18世纪这里曾是印度穆斯林的聚居区，但19世纪到20世纪初马六甲橡胶业繁荣后，这里成为了前来从事橡胶产业的华人聚居区。



甘榜吉宁清真寺和之前兴建的两座清真寺风格相近。大殿最早是纯木建筑，1872年改建为砖木结构。





院子里有正在参观的学生



大殿四周和内部的科林斯式廊柱是清真寺的特色。此外地上的瓷砖由中国进口，殿内有维多利亚式的吊顶和雕刻精美的敏拜尔。













宣礼塔同样是中国佛塔的形制。





水池



1940年的旗杆



马来西亚建筑博物馆（Muzium Seni Bina Malaysia）

在法摩沙城堡的山脚下分布着一系列由历史建筑改建的博物馆，其中许多都与伊斯俩目有关。下面就从马来西亚建筑博物馆逛起。



亚齐式墓碑

在马六甲苏丹国时代，许多王室和重要人物下葬时都使用亚齐式的墓碑。亚齐位于印尼苏门答腊岛北部，亚齐人在16世纪初到20世纪初曾经建立了非常有影响力的亚齐苏丹国。
亚齐式墓碑分为两种，男式的较宽，分出两个角，女式的呈棱锥型。墓碑上一般写有墓主姓名和生卒年，还有经文和一些诗文。







马来东海岸风格的传统木门

刻有传统阿文书法和花卉图案的马来东海岸风格木门。





马六甲伊斯俩目博物馆 Muzium Islam Melaka

马六甲伊斯俩目博物馆所在的建筑为马六甲回教理事会旧址，建筑的兴建日期已不可考，据推测为1850年代英占时期，也有看法认为下层为荷占时期（1641-1824）兴建，上层为英国殖民时期加建。
这座建筑直到1990年前都是马六甲回教理事会的办公室，后来成为了马六甲伊斯俩目博物馆。



两座马六甲甘榜吉宁（Kampung Kling）清真寺指示礼拜时间所用的日晷。这种日晷通常用在主麻和下午的几拜中。因为需要阳光，所以邦达和胡夫滩都没法用到。







甘榜吉宁（Kampung Kling）清真寺唤礼用的贝杜克（Beduk）鼓，一般放置在清真寺的走廊。贝杜克鼓由爪哇传入马六甲，一般由热带硬木印茄木（merbau）或樟脑木（chegal）制成，敲打方式和日本太鼓类似。
在主麻时，贝杜克鼓的敲打方式和平时不同。在斋月时贝杜克鼓用作每天晚上开斋的信号，在开斋节时，人们会边念诵大赞辞边敲打贝杜克鼓。



这两块木制墓碑是在马六甲发现的年代最早的穆民墓碑之一，2014年从东街纳清真寺（Masjid Tengkera）迁移到博物馆。



这种由红土石（Laterite）墓碑经常使用在葡占时期（1511-1641）的穆民墓碑中，同样在2014由东街纳清真寺迁移到博物馆。



这是马六甲一位哈吉的手抄本经，抄写于1881年。其中深色的是经文，浅色的是印尼语的翻译。



博物馆收藏的手抄本经。



荷占时期（1641-1824）的瓷盘



这是典型的马来西亚传统硬木雕刻的敏拜尔，一般在米哈拉布的右侧。



马来西亚与伊斯俩目世界博物馆Muzium Dunia Melayu Dunia Islam

马六甲“马来西亚与伊斯俩目世界博物馆”在圣地亚哥城门旁边，原址是建于1910年的英国橡胶公司办公楼。20世纪初马六甲曾因橡胶产业而短暂繁荣，除了留下许多南洋华人的大宅外，还留下了这座英式建筑。



博物馆中收藏的手抄经和抄经的传统工具。







马六甲Bukit Darat清真寺七、八十年前的贝杜克鼓



马来传统的敏拜尔



我去的时候博物馆中还有印度尼西亚南苏门答腊省博物馆的特展



南苏门答腊省居民的头饰和传统乐器







南苏门答腊省的传统清真寺模型，可以看到马六甲在荷兰时期修建的清真寺就是这种三层屋顶。



在博物馆前面休息，午餐的学生和卖西瓜水和椰子水的阿姨











马六甲古热阿尼博物馆Muzium Al-quran Melaka

马六甲古热阿尼博物馆在马六甲州立清真寺旁边，2008年开放，里面有一些有意思的藏品。





来自苏门答腊西北部亚齐地区的手抄经



来自爪哇的手抄经



来自马来西亚博特拉大学一位教授的收藏



来自18世纪北大年苏丹国（Sultanate of Patani）的手抄经，北大年苏丹国位于现在马来西亚北部和泰国的交界处，15到18世纪曾是马来西亚北部的教门和印经中心。



19世纪初爪哇的手抄经，由爪哇本地的一种叫做deluwang的木叶制成。



苏门答腊西北部亚齐地区18到19世纪间的手抄经



马来半岛东海岸19世纪初的手抄本《古兰经》



马来西亚各地手抄经最常用的色彩。分别是柔佛、马六甲、沙捞越、雪兰莪和彭亨。 查看全部

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摘要：这篇文章围绕“越南胡志明市的马来人”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

越南胡志明市的马来人

越南南部历史上就与马来群岛交往密切。15世纪马六甲苏丹国（1400–1511年）成为东南亚强国，与当统治越南南部的占城来往密切。占城古典文学《吉兰丹公主》中就讲述了一位来自马来半岛吉兰丹的公主在占城行教门的故事。1511年葡萄牙占领马六甲苏丹国，大批马来人外迁，其中一些人就来到越南南部，融入到了占城穆斯林当中。

西方传教士玛霍·梅（M.Mahot MEP）1676年开始在占城居住，他写于1678年7月的一封信件中记载到：“对于占婆宗教，马来穆斯林比我们更为警惕，他们已经大量地移民到占婆，把占婆国王及其宫廷都引入了伊斯兰教。”

1692年越南入侵占城，在占城故地设立平顺府后，继续向南入侵柬埔寨统治的湄公河三角洲。并于1698年在湄公河三角洲设立嘉定府，嘉定府城城也就是胡志明市的前身。19世纪初，越南阮朝的嘉隆皇帝（1802-1820年在位）派兵镇守嘉定城，由于兵力不足招募了许多占族和马来士兵。

1859年，法国和西班牙联军攻占嘉定城。1862年法国与越南阮朝签订“西贡条约”，正式占领嘉定。从此嘉定逐渐发展成法国在东南亚的商业都会——西贡。

在法国统治期间，对教门实行比较宽松的政策，许多马来和印尼人来到西贡经商，西贡的第一座清真寺就是马来和印尼穆斯林建于1885年的Al Rahim清真寺。













进入20世纪后，马来对越南的教门产生了更大的影响。当时教门刊物都是从马来亚进口的，寺里也习惯搬请马来阿訇，并用马来语讲沃尔兹。本地的占族青年习惯前往马来亚学经，学成后再返回越南行教门。1954年越南南北分治，南越与当时的“马来亚联合邦”以及后来的马来西亚都保持着良好的外交关系。越南的许多寺都是五、六十年代由马来西亚援建的，在西贡就有建于1962年的Haiyat Al Islam清真寺， 建于1968年Alsa Adah清真寺，建于1969年Jamiul Anwar清真寺等。

Jamiul Anwar清真寺















目前胡志明市马来人最集中的一片区域当属是边青（Ben Than）市场西门外的“马来街”。
由于主要面对的是马来游客，因此这些饭馆也都提供越南美食，成为马来穆斯林品尝越南菜最便利的方式。



道路尽头就是边青市场西门

街上有很多卖穆斯林女装的摊子和店铺





还有穆斯林旅行社。其中“Bismillah”就是“太斯米”。



HAJI. OSMAN餐厅

我从北京坐飞机来到胡志明，一早直奔马来街。上午的马来街还有些冷清，我走了一圈就挑了看起来最热闹的哈吉奥斯曼餐厅。







点了越南特色的法棍、河粉和咖啡，都非常棒。我以前一直喝不惯咖啡，这次喝了没想到很喜欢。



越南法棍（Bánh mì）是西贡街头的特色早餐。1861年法国占领西贡后，法棍随之传入。但早期由于小麦进口价格很高，所以法棍被视为奢饰品。一战期间由于小麦进口的中断，越南的法棍中被掺入了更多廉价的大米粉，这也让越南法棍变得更加蓬松。由于价格的降低，法棍开始进入普通越南人的饮食。

在20世纪50年代前，越南法棍还是典型的法式风格，抹蛋黄酱或者果酱。1954年越南南北分治后，超过一百万的人从越南北部迁往南部，西贡的饮食发生了很大的改变。在50年代后期，一些北方移民开始在街头售卖法棍，现代的越南法棍开始成型。

1975年“西贡沦陷”后，法棍只在国有餐馆中售卖，并且经常搭配其他菜，这也是今天用法棍蘸河粉的吃法的来源。1986年越南社会主义市场经济改革后，法棍才重新成为街头食品。





越南河粉（Phở） 20世纪初出现在越南北部，直到20世纪50年代前河粉在西贡都不是很受欢迎。1954年越南南北分治后有超过一百万人从越南北部迁到到南部，河粉也跟着在西贡流行起来，并形成了不同于北方的独特风味。



配河粉的泰国罗勒，不过邻桌的马来人好像都不太吃得惯。



好喝的越南咖啡



HALAL AMIN餐厅

HALAL AMIN是马来街的另一家清真餐馆。下面的“PHỞ MUSILM”就是穆斯林河粉的意思。



白天的样子





越南春卷（Gỏi cuốn），里面有米粉（bún），外面包的是半透明的米纸（Bánh tráng），这个米纸不太好嚼，第一次吃还有点不习惯。







在上一家点的牛肉宽粉，这次吃的是鸡肉细粉





Hajah BASIROH餐厅

在马来街的Hajah BASIROH餐厅也吃了一下马来西亚的鸡肉饭。



在马来西亚、越南或者泰国之类的热带国家，饭馆经常会先给你上一大杯冰块，然后你自己倒水或者饮料进去，在潮湿闷热的天气中爽到起飞。







街头马来糕

一天早上在马来街遇到了一位卖马来糕（Kuih）的大叔。







大叔特意给我展示车上的字。标题“KUIH-HALAL”的意思是“清真马来糕”，右边是马来西亚的清真认证标识。
第一行的“Bingke Ubi Kayu”也写成“Kuih Bingka Ubi Kayu”或“Bingka Ubi”，是一种由椰子和木薯混合后加入椰奶和盐的马来糕，配方简此在马来西亚非常常见。

第二行的“Murtabak”是在中东、南亚和东南亚都很流行的一种蔬菜煎饼。

第三行的“Nasi Lemak”是马来椰浆饭。



我买了一份木薯和椰子混合的Bingka Ubi糕吃。



5、街头冷饮

马来街街头的一处冷饮摊，在一家卖穆斯林女装的店铺门口。



摊子上写的“kopi”就是咖啡的意思。



买了一杯米露喝



KAMPUNG PANDA餐馆

除了马来街以外，在边青市场附近还有不少马来西亚馆子，其中最有名的一家就是Kampung Punda。其中“Kampung”在马来语中是“村庄”的意思。





这家馆子的越南菜也非常多











先喝椰汁



这种春卷叫做Cuốn diếp，流行于越南北部，就是用生菜裹着鸡肉胡萝卜什么的吃，还挺好吃的。







海鲜炒面（Mì xào）



蔬菜海鲜鱿鱼卷



The daun 餐厅

除了马来馆子以外，在边青市场旁边还有一处新加坡人开的清真馆子，请的越南厨子可以做非常棒的清真越南菜。



对面的大哥就是饭店老板，为人非常和善有礼貌。



菜单









先喝冰咖啡！



面条配炸春卷（Bún Chả giò），配的甜辣鱼酱非常美味。





菠萝和蘑菇



在胡志明市，除了马来西亚和新加坡清真馆子以外，还有很多本地占族人开的清真饭馆和小摊，可以见我之前写的日记《越南胡志明市的清真寺与占族穆斯林》 查看全部

网络转帖

摘要：这篇文章围绕印尼清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索印尼清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。

印尼首都雅加达逛吃记

Ciputra商业中心

2019年清明节假期来雅加达逛吃，住在一家叫做Ciputra的大型商业综合体里面，酒店相当好，而且不用出门就是一家大商场。雅加达像这样的大商场还有很多，但大多在城南的新城，这家离机场和汽车站以及老城都比较近。





商场里面各种饭馆有很多，我选了两家吃。在第一家吃了酸汤鱼Sop Ikan Asam Pedas和鱼卷Lumpia Ikan，酸汤用菠萝提味儿非常好吃，我一个人吃了一整条。







在第二家吃了蒜蓉甘蓝Kangkung Bawang Putih，巴东酱炒鱿鱼Cumi Saus Padang和胡椒酱大螃蟹Kepting Jantan Saus Lada Hitam。这家的优势在于把所有的菜的照片都贴在墙上，每个照片前面都有小卡片，只要自己把小卡片拿出来交给前台就可以了，非常简单。









雅加达老城

雅加达老城（Kota Tua Jakarta）又叫巴达维亚老城（Oud Batavia），是荷兰在东南亚最重要的殖民点，17到19世纪曾经是荷兰东印度公司的总部。

巴达维亚老城始建于1619年，2019年我去的时候是整整400年。







1682年的巴达维亚，Weduwe van Jacob van Meurs所绘





1931年的巴达维亚老城，左边和上图是同一座建筑



19世纪的巴达维亚老城， Johannes Weissenbruch绘

如今的老城特别热闹，跟庙会似的有合影的，有看手相的，有卖唱的，有海娜纹身的，还有画肖像的。

















雅加达历史博物馆

巴达维亚老城的中心是Fatahillah广场，其中最主要的建筑就是雅加达历史博物馆。雅加达历史博物馆始建于1710年，前身是巴达维亚市政厅。





博物馆院子里面有一小片区域专门提供巴达维人的特色小吃，我吃了辣煎蛋Kerak telor和冰饮Selendang Mayang。非常遗憾的是当时不知道这里卖的都是别处很难吃到的巴达维特色小吃，要不然每一种都应该尝尝。

Kerak telor是用糯米和鸡蛋配油炸椰丝，放炸青葱和虾干做浇头做成的。在殖民时代，这种食物曾经只能在荷兰人或巴达维人富商的聚会中吃到，是为了增加糯米口感而发明的。Selendang Mayang如今已经很少见能见到，是一款历史悠久的巴达维亚冰饮，由米粉、香草粉、香兰叶、红糖浆和椰子汁等制成。









巴达维人是在雅加达形成的一支独特的族群，下面我就简单介绍一下他们的来源：

1619年，荷兰人将万丹苏丹国（Banten Sultanate）统治下的雅加达夷为平地，改名为巴达维亚，作为荷兰东印度公司的贸易和行政中心。

因为害怕万丹苏丹国的进攻，最初巴达维亚城内禁止本地爪哇人居住。除了荷兰人和他们的奴隶外，住在城中的大多数是华人和Mardijker人，以及少量阿拉伯和印度商人。Mardijker人源自葡萄牙在印度、非洲和马来半岛的奴隶，17世纪荷兰击败葡萄牙后，他们被荷兰东印度公司解放并带到印度尼西亚。这些人大多讲葡萄牙语，信仰天主教。

因为几乎没有荷兰女性移民巴达维亚，因此巴达维亚的荷兰男性大多选择与本地女性组成伴侣，但几乎不会结婚。而且这些女性也无权与荷兰男性一起返回荷兰。这种社会模式导致巴达维亚出现了许多混血。这些混血中的男性大多选择前往欧洲，女性则只能留在巴达维亚。

根据1699年的人口普查显示，当时巴达维亚城内有3679名华人、 2407名Mardijker人、1783名欧洲人、670名混血和867名其他人。

随着荷兰东印度公司和万丹苏丹国在1659年达成和平，许多东印度群岛的居民开始来到巴达维亚城郊居住。1684年荷兰东印度公司与万丹苏丹国签订了正式的和平条约，巴达维亚周边的沼泽地区从此可以开垦，城墙外的居民越来越多，包括马来人、巽他人、爪哇人、米南加保人和武吉士人等。

在18到19世纪间，生活在巴达维亚的各个族群开始进行融合，经过一百年的时间在20世纪初最终形成了如今的巴达维人。

巴达维人使用一种混合了大量福建汉语、阿拉伯语和荷兰语的马来语，称为巴达维马来语，是爪哇岛北部沿海唯一说马来语的地区。巴达维人的饮食也受到印尼华人、阿拉伯、欧洲和本地巽他人和爪哇饮食的强烈影响。

哇扬博物馆

哇扬博物馆在广场西侧，原址是建于1640年的荷兰教堂。目前的建筑是1912年以新文艺复兴风格建造的，1938年按照荷兰殖民时期的风格进行了翻新，随后被巴达维亚艺术与科学学院收购，1939年开放为巴达维亚老城博物馆，1975年正式开放为哇扬博物馆。

















哇扬博物馆每周日上午和下午各有一场哇扬演出，每周请的哇扬团体都不一样，我去的时候正好是日惹的哇扬皮影戏团队，我已经在日惹看过了所以就没有去。



老城饮食

在哇扬博物馆旁边的饭馆Bangi Kopitiam吃了烤鸡饭。Bangi Kopitiam是一家印尼马来新加坡的连锁餐厅，主打印尼和土生华人食品。这家店开在一座荷兰历史建筑里面，环境挺好的，服务员很亲切，吃的时候还能撸猫。













在Fatahillah广场（巴达维亚城市广场）北边街道的夜市上吃的莲雾和炸鱼条。莲雾上的辣酱特别香但是超级辣，我又喝了好多水才消下去。











海边

巴达维亚老城的东北边有一片海边栈道，夕阳的时候景色很美。遥想当年荷兰东印度公司最重要的贸易港，现在成了人们傍晚散步的地方。当年被郑成功围困在城堡内的荷兰人，曾经无比盼望从这里驶出的军舰来救他们。 查看全部

网络转帖

摘要：这篇文章围绕“马来西亚伊斯俩目艺术博物馆（中国文物篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

马来西亚伊斯俩目艺术博物馆（中国文物篇）

马来西亚伊斯俩目艺术博物馆（Muzium Kesenian Islam Malaysia）位于吉隆坡，是东南亚最大的伊斯俩目博物馆，收藏有来自全世界各地七千多件伊斯俩目艺术品。

首先分享的是博物馆中收藏的与中国有关的文物。

中国生产阿文、波斯文瓷器的历史

从元代开始中国就有大量青花瓷外销中东，在埃及、伊朗和叙利亚都有出土。明代从永乐年间（1403-1424年）开始有阿文、波斯文的青花瓷，大多仿照阿拉伯、波斯地区的金属器和玻璃器，以外销为主。正德年间（1506-1521年）的阿文、波斯文青花瓷则大多为与同时期官窑器型相同的碗、杯、笔架、盒子等，许多是传统文房用品，且大量出现经训和赞主词，因此推断大多为内地回民订购。
从16世纪开始，潮汕和闽南的民窑开始生产阿文外销瓷，主要出口东南亚市场，质量相对景德镇较低，但产量更大。
随着康熙年间广州十三行设立，外销瓷数量剧增，开始出现了大段引用经文，并带有“哈里发”名字的瓷器外销。这些瓷器中质量好的一般产自景德镇，而质量较差的一般产自潮汕和闽南的民窑，因为民窑的工匠不熟悉经文经常导致《古兰经》书写不规范。
到了18、19世纪，随着英国东印度公司大量进口中国外销瓷的影响，富有的穆斯林家族开始大量订购阿文、波斯文瓷器，其中最著名的就是印度海德拉巴的阿萨夫贾王朝宫廷和波斯卡扎尔王朝宫廷，不过这些伊斯兰家族大多是在伦敦通过英国东印度公司订购，而不是直接在广州订购。

一、明正德瓷器

明正德瓷器上的阿拉伯、波斯文大多书写在菱形和正方形开光体构图内部， 外壁以缠枝花或云纹衬托，底部有“大明正德年制”的落款，绝大多数是青花瓷，只有少部分是釉上红彩。
图中釉上红彩正德瓷上的四个菱形和正方形开光体内的文字翻译为：哦真主，保护Hui Ma Yun免受恶人的怒火。









二、亚齐苏丹国王室订购的汕头器

汕头器又叫漳州器，是明代晚期出现的一种主要针对东南亚和日本市场的外销瓷，流行于16世纪中期到17世纪中期。汕头器大多由潮汕和闽南地区的民窑生产，其中以福建漳州附近最多。
与景德镇瓷器相比，汕头器更为粗糙，最大的特点是“沙底足”，就是在入窑烧制时为了节约空间省去垫饼和匣钵，而在瓷器底部的圈足上蘸细沙，出窑后就会在器面和圈足上留下沙粒痕迹。一开始汕头器的釉下彩只有青花瓷一种，釉上彩则样式繁多。

15世纪出口东南亚穆斯林地区的阿拉伯文汕头器



最著名的阿拉伯文汕头器由亚齐苏丹国（Aceh Sultanate）王室订购。亚齐苏丹国是1496年建立于苏门答腊岛西北部的海上贸易强国，也是马六甲苏丹国灭亡后东南亚的伊斯兰中心。16到17世纪是亚齐苏丹国的鼎盛阶段，大多数的亚齐汕头器都出自苏丹Iskandar Muda（1607-1636在任）和其他几位苏丹的宫廷。
亚奇汕头器大多有九个圆圈，中间的圆圈写有现任苏丹的名字，周围的八个则是前任著名苏丹的名字。

16-17世纪的亚齐苏丹国王室订购的汕头器









三、中国生产的幻方瓷器

幻方也叫纵横图，被认为有预测和治疗的功能。
幻方分为16个方格，每个格里写着一个数字，任何一行、一列和对角线上的数字总和都应该是一样的。在这些数字中，1是真主的象征，7代表七重天、七重地狱和一周七天等。在占星术中，幻方中的3代表土星、4代表木星、5代表火星、6代表太阳、7代表金星、8代表睡醒、9代表月亮。

18世纪的幻方外销瓷大多由景德镇生产，幻方周围有经文节选和一些经典。19世纪后民窑开始大量仿制，但周围的文字退化为花纹，幻方中的数字也简化为符号甚至消失。这时幻方瓷器的预测作用已经变为仅仅作为装饰。













四、中国的伊万里瓷器

伊万里瓷器来自日本九州岛的有田窑。17世纪中叶明清换代，迁居九州岛的中国人带来了釉上彩绘技术，色彩丰富的有田窑开始成型。明清换代的同时也导致了景德镇瓷器外销的中断，17世纪后期有田窑瓷器开始从九州岛西北部的伊万里港大量出口，成为了外销瓷的主要来源。
17世纪末随着中国恢复从广州出口瓷器，广州外销瓷开始大量仿制伊万里瓷器，并逐渐超越了日本的出口量。
中国的伊万里瓷器大多使用釉下钴蓝或铁红色的珐琅彩，并在釉上大量绘金。带有天鹅嘴的伊万里茶壶也是出口欧洲的经典款式。

康熙年间的中国伊万里瓷器



乾隆年间的中国伊万里瓷器



五、印度阿萨夫贾王朝宫廷订购的乾隆寿桃瓷盒

瓷盒上的铭文中外圈的拉丁文写有“NABOB ASUF UT DOWLAH VAZIR UL MUMULLECK ASUPJAH”，内圈的拉丁文写有“BEHADRE HOZBUR JUNG IEAYAA CAWN”，中心的波斯文也是同样的内容，意思是献给阿萨夫贾王朝（Asaf Jahi）的Muhyi ad-Din Muzaffar Jang Hidayat。Muzaffar Jang曾在1750年到1751年间统治阿萨夫贾王朝。



阿萨夫贾王朝是1724年到1948年间南印度德干高原上的一个穆斯林王国，以海德拉巴（Hyderabad）城为中心。

阿萨夫贾家族最早是来自撒马尔罕的突厥家族，在17世纪末来到莫卧儿帝国任职，逐渐成为朝臣。1724年莫卧儿帝国陷入混乱，担任过德干总督的Mir Qamar-ud-Din Siddiqi以莫卧儿皇帝授予他的阿萨夫贾头衔宣布独立，在海得拉巴建立阿萨夫贾王朝，自称海德巴拉尼扎姆（Nizam-ul-Mulk of Hyderabad，海德巴拉的统领）。
1748年阿萨夫贾一世去世，他的儿子Nasir Jung和外孙子Muzaffar Jung分别在英国和法国的支持下争夺王位，1750年Nasir Jung战死，Muzaffar Jung在统治了一年后在1751年战死，最终阿萨夫贾一世的第三子Salabat Jung成为阿萨夫贾二世。

六、波斯卡扎尔王朝订购的中国外销瓷

波斯卡扎尔王朝的第四任君主纳赛尔丁·沙（Naser al-Din Shah Qajar，1848-1896在任）和他的长子策尔·索尔坦（Mass'oud Mirza Zell-e Soltan，1850-1918）曾经从订购了大量中国外销瓷。这些瓷器以广彩为主，也有青花瓷和费兹修（Fitzhugh）瓷器。



下面的瓷盘上方是卡扎尔王朝的徽章



广彩

广彩全称广州织金彩瓷，是清代中后期广州著名的外销瓷。
1685年（康熙二十四年）粤海关设关，随即设立了对外贸易的广州十三行洋行，其中瓷器是外销的重要商品。最初的外销瓷直接从景德镇订货，到了雍正年间，广州的瓷商开始将景德镇的白瓷素胎运到广州，雇请景德镇的师傅在广州进行低温釉上彩绘，广彩由此开始出现。
乾隆以后广彩进入成熟阶段，开始形成绚彩华丽的自身风格，颜色以广州本地制作的西洋红、鹤春色、茄色、深赭石色、粉绿为主，道光以后更是增加到十几种颜色。
清代后期的广彩批量生产，图案整齐。碗、盘、碟等大多中心是夹金圆圈，四周以 “满地式” 绘入各种花卉果实、花鸟鱼虫、人物山水等，再加入外商指定的标志。

下面是波斯卡扎尔王朝（1779-1921）宫廷19世纪末到1915年间订制的广彩。





















1882年的广州蓝瓷



1878年的费兹修（Fitzhugh）瓷器

费兹修瓷器得名自18世纪60年代英国东印度公司常驻广州的管理会主任Thomas Fitzhugh，他1787年到1800年间在广州订做了许多这种样式的瓷器，使得这种瓷器成为嘉庆年间（1796-1820）最流行的外销瓷，并延续到道光年间（1821年-1850年）。费兹修瓷器最大的特点是中央是大奖章图案，周围是各种传统中国元素。



七、其他阿拉伯文、波斯文外销瓷

18世纪的五彩瓷盘



19世纪的笔筒



18世纪的罐子





19世纪的茶壶



八、明清经文手稿

甘肃省1546年3月-4月的30卷本经文手稿，署名Khaili Ibrahim Yunus Al-sini的，有牡丹和云纹图案。





清代17世纪的30卷本经文手稿







清代1730年的30卷本经文手稿，封面是棕色压花皮革。











九、宣德炉

铜香炉从元末开始出现，在明宣德年间（1425-1435 ）达到巅峰，并第一次使用黄铜铸造。宣德炉采用失蜡法铸成，打磨后找不出拼模痕迹，器行大多是敞口、颈矮腹扁，有的有三钝锥形实足，有的在口沿上有桥形耳，颜色呈暗紫色或黑褐色，许多外部鎏金或嵌金片。

从宣德到民国年间，仿制宣德炉的活动从未间断。不同年代的宣德炉具有不同的特点，明末的更为厚重，雍正的更为柔和，乾隆的工艺更高。19世纪后，宣德炉的越来越粗糙，质量明显下降。
从明正德年间（1506-1521）开始有写太斯米或清真言的宣德炉出现，并一直延续下去。







十、清代的铜器与景泰蓝珐琅彩

1685年（康熙二十四年）粤海关设关，广东十三行建立后18到19世纪开始出现阿拉伯文、波斯文的铜器和景泰蓝珐琅彩外销。

左边的是1815年，右边的是18世纪



18世纪的铜器



景泰蓝珐琅彩 查看全部