印尼中爪哇逛吃：三宝垄、梭罗、古突士
网络转帖
摘要：这篇文章围绕印尼清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索印尼清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
印尼中爪哇逛吃：三宝垄、梭罗、古突士
2019年五一假期我去了印尼的中爪哇省逛吃，去了首府三宝垄、文化之城梭罗和宗教圣地古突士，下面就把我这次玩儿吃的一些东西分享给大家。
梭罗
1755年，荷兰东印度公司代表马塔兰苏丹国苏丹Pakubuwono III与Mangkubumi王子谈判。最终签订条约，爪哇岛曾经最强大的伊斯俩目王国马塔兰苏丹国被分裂为日惹苏丹国（Yogyakarta Sultanate）和梭罗苏南国（Surakarta Sunanate）两部分，梭罗城正式成为梭罗苏南国的首都。
在荷属东印度时代，梭罗苏南国和日惹苏丹国一样享有自治地位，被认为是荷兰帝国的附属国。1945年印尼共和国宣布成立，1946年爆发了啊反啊君啊主啊制啊运啊动，梭罗苏南被剥夺了统治权，苏南国并入中爪哇省。虽然没有实际权力，但索罗苏南仍具有皇室权威和维持传统爪哇文化方面的特殊地位，仍有很高的声望。
在梭罗住的酒店吃的早餐，整个酒店就我一个旅客，树林后面就是梭罗苏南的宫殿。
梭罗特色冰饮Es Dawet Telasih，由椰奶、棕榈糖、Cendol（米粉果冻），Bubur Sumsum（椰米布丁）、罗勒种子和黑糯米组成，
在Es Dawet Telasih里加入榴莲的Es Dawet Durian。
印尼煎饼Serabi，由米粉和椰奶做成。
在梭罗宫殿旁边的街头摊吃的牛肉丸子（Bakso Daging Sapi）。Bakso肉丸是印尼经典的街头小吃，由牛肉糜和木薯粉混合而成。“Bak-so”这个词最早起源于闽南语的“肉酥”，但肉丸的做法很可能来自19世纪的荷兰殖民者。如今最好吃的Bakso肉丸公认来自中爪哇的梭罗和东爪哇的玛琅。
在梭罗街头的一家深夜小摊吃的Rawon牛肋和烤鸡（Ayam Bakar Kuah），这家店从晚上六点开到十二点。Rawon是一种起源于东爪哇泗水的牛肉浓汤，因为使用印尼黑坚果keluak作为主要调味料而具有浓郁的坚果味和黑颜色。Rawon的历史非常悠久，可以追溯到10世纪爪哇古老的马塔兰王国。
吃了一家自取餐厅，对于我这种独行游客来说这种饭馆能吃到比较多种类的菜。
中间是用椰奶和姜黄做的黄米饭（Nasi Kuning）和红米饭（Nasi Merah）。右边从下到上分别是叁巴酱制作的（Sambal Goreng）牛肉丸（Kreni）、土豆（Kentang ）、蹄筋（Cecek）和肝子（Ati）。
中间是绿米（Nasi Hijau），右边是印尼炸菜（Bakwan sayur），左边有黑胡椒酱豆制品（Tahu Lada Hitam）
三宝垄
三宝垄是中爪哇的首府和最大的城市，是荷兰殖民时代的主要港口。18世纪建立的三宝垄老城也被称为“小荷兰”。
在三宝垄的荷兰老城里面吃了一家主打沙嗲和咖喱汤的店。
Sate Buntel是一种沙嗲山羊肉串，特色是肥瘦相连，配酸角（罗望子）汁、椰奶、甜酱油和各种香料，1948年由日惹人Lim Hwa Youe发明。
Gulai Kambing是一种印尼特色咖喱羊肉杂碎汤。Gulai咖喱起源于苏门答腊，浓黄色主要来自姜黄，此外还放黑胡椒、高良姜、柠檬草和肉桂等各种香料，做的时候将香料和椰汁混合后和肉一起长时间的炖。
在三宝垄的一家饭馆吃了爪哇牛肚炒饭Nasi Goreng Babat Jawa，剔骨酱汁丝足鲈鱼Gurame Fillet Saos，沙嗲鸡肉串Sate Ayam和猕猴桃苏打Kiwi Squash。三宝垄除了各种街头小馆子小摊以外，这种环境好的饭馆也是挺多的。
剔骨酱汁丝足鲈鱼Gurame Fillet Saos
剔骨酱汁丝足鲈鱼Gurame Fillet Saos
爪哇牛肚炒饭Nasi Goreng Babat Jawa
爪哇牛肚炒饭Nasi Goreng Babat Jawa
沙嗲鸡肉串Sate Ayam
猕猴桃苏打Kiwi Squash
临走的时候在三宝垄机场的一家饭馆吃的炸牛尾汤Sop Buntut Goreng，牛尾经过油炸和干燥，和肉汤分开吃。
在三宝垄住的酒店吃的自助早餐，环境挺好的。
爪哇的特色饮料Jamu，是一种加入了蜂蜜和棕榈糖的爪哇传统草药。
古突士
古突士距三宝垄2小时车程，是爪哇岛唯一拥有阿拉伯语名字的城市，“Kudus”实际上是耶路撒冷的阿拉伯语发音“al-Quds”。古突士的陵墓如今是爪哇重要的宗教圣地，而圣陵旁边的阿克萨清真寺则以独特的早期爪哇传统风格宣礼塔而闻名于世。
在古突士吃的Ketoprak。Ketoprak是一种源自雅加达的素菜，由炸豆腐、蔬菜、蒸米糕、米粉和花生酱组成。
在古突士喝的爪哇冰饮Es Buah，里面加了各种水果。
在古突士吃的Geprek鸡。Geprek鸡是一种混有辣叁巴（Sambal）酱的炸鸡。这种做法是一位名叫Ruminah的女士在2003年发明的，并在近几年大受欢迎。Ruminah本来在日惹摆摊卖炸鸡，后来一个大学生让她在炸鸡上涂叁巴酱，结果非常好吃，后来她和这名大学生一起创立了一个品牌专卖Geprek鸡。
摘要：这篇文章围绕印尼清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索印尼清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
印尼中爪哇逛吃：三宝垄、梭罗、古突士
2019年五一假期我去了印尼的中爪哇省逛吃，去了首府三宝垄、文化之城梭罗和宗教圣地古突士，下面就把我这次玩儿吃的一些东西分享给大家。
梭罗
1755年，荷兰东印度公司代表马塔兰苏丹国苏丹Pakubuwono III与Mangkubumi王子谈判。最终签订条约，爪哇岛曾经最强大的伊斯俩目王国马塔兰苏丹国被分裂为日惹苏丹国（Yogyakarta Sultanate）和梭罗苏南国（Surakarta Sunanate）两部分，梭罗城正式成为梭罗苏南国的首都。
在荷属东印度时代，梭罗苏南国和日惹苏丹国一样享有自治地位，被认为是荷兰帝国的附属国。1945年印尼共和国宣布成立，1946年爆发了啊反啊君啊主啊制啊运啊动，梭罗苏南被剥夺了统治权，苏南国并入中爪哇省。虽然没有实际权力，但索罗苏南仍具有皇室权威和维持传统爪哇文化方面的特殊地位，仍有很高的声望。
在梭罗住的酒店吃的早餐，整个酒店就我一个旅客，树林后面就是梭罗苏南的宫殿。
梭罗特色冰饮Es Dawet Telasih，由椰奶、棕榈糖、Cendol（米粉果冻），Bubur Sumsum（椰米布丁）、罗勒种子和黑糯米组成，
在Es Dawet Telasih里加入榴莲的Es Dawet Durian。
印尼煎饼Serabi，由米粉和椰奶做成。
在梭罗宫殿旁边的街头摊吃的牛肉丸子（Bakso Daging Sapi）。Bakso肉丸是印尼经典的街头小吃，由牛肉糜和木薯粉混合而成。“Bak-so”这个词最早起源于闽南语的“肉酥”，但肉丸的做法很可能来自19世纪的荷兰殖民者。如今最好吃的Bakso肉丸公认来自中爪哇的梭罗和东爪哇的玛琅。
在梭罗街头的一家深夜小摊吃的Rawon牛肋和烤鸡（Ayam Bakar Kuah），这家店从晚上六点开到十二点。Rawon是一种起源于东爪哇泗水的牛肉浓汤，因为使用印尼黑坚果keluak作为主要调味料而具有浓郁的坚果味和黑颜色。Rawon的历史非常悠久，可以追溯到10世纪爪哇古老的马塔兰王国。
吃了一家自取餐厅，对于我这种独行游客来说这种饭馆能吃到比较多种类的菜。
中间是用椰奶和姜黄做的黄米饭（Nasi Kuning）和红米饭（Nasi Merah）。右边从下到上分别是叁巴酱制作的（Sambal Goreng）牛肉丸（Kreni）、土豆（Kentang ）、蹄筋（Cecek）和肝子（Ati）。
中间是绿米（Nasi Hijau），右边是印尼炸菜（Bakwan sayur），左边有黑胡椒酱豆制品（Tahu Lada Hitam）
三宝垄
三宝垄是中爪哇的首府和最大的城市，是荷兰殖民时代的主要港口。18世纪建立的三宝垄老城也被称为“小荷兰”。
在三宝垄的荷兰老城里面吃了一家主打沙嗲和咖喱汤的店。
Sate Buntel是一种沙嗲山羊肉串，特色是肥瘦相连，配酸角（罗望子）汁、椰奶、甜酱油和各种香料，1948年由日惹人Lim Hwa Youe发明。
Gulai Kambing是一种印尼特色咖喱羊肉杂碎汤。Gulai咖喱起源于苏门答腊，浓黄色主要来自姜黄，此外还放黑胡椒、高良姜、柠檬草和肉桂等各种香料，做的时候将香料和椰汁混合后和肉一起长时间的炖。
在三宝垄的一家饭馆吃了爪哇牛肚炒饭Nasi Goreng Babat Jawa，剔骨酱汁丝足鲈鱼Gurame Fillet Saos，沙嗲鸡肉串Sate Ayam和猕猴桃苏打Kiwi Squash。三宝垄除了各种街头小馆子小摊以外，这种环境好的饭馆也是挺多的。
剔骨酱汁丝足鲈鱼Gurame Fillet Saos
剔骨酱汁丝足鲈鱼Gurame Fillet Saos
爪哇牛肚炒饭Nasi Goreng Babat Jawa
爪哇牛肚炒饭Nasi Goreng Babat Jawa
沙嗲鸡肉串Sate Ayam
猕猴桃苏打Kiwi Squash
临走的时候在三宝垄机场的一家饭馆吃的炸牛尾汤Sop Buntut Goreng，牛尾经过油炸和干燥，和肉汤分开吃。
在三宝垄住的酒店吃的自助早餐，环境挺好的。
爪哇的特色饮料Jamu，是一种加入了蜂蜜和棕榈糖的爪哇传统草药。
古突士
古突士距三宝垄2小时车程，是爪哇岛唯一拥有阿拉伯语名字的城市，“Kudus”实际上是耶路撒冷的阿拉伯语发音“al-Quds”。古突士的陵墓如今是爪哇重要的宗教圣地，而圣陵旁边的阿克萨清真寺则以独特的早期爪哇传统风格宣礼塔而闻名于世。
在古突士吃的Ketoprak。Ketoprak是一种源自雅加达的素菜，由炸豆腐、蔬菜、蒸米糕、米粉和花生酱组成。
在古突士喝的爪哇冰饮Es Buah，里面加了各种水果。
在古突士吃的Geprek鸡。Geprek鸡是一种混有辣叁巴（Sambal）酱的炸鸡。这种做法是一位名叫Ruminah的女士在2003年发明的，并在近几年大受欢迎。Ruminah本来在日惹摆摊卖炸鸡，后来一个大学生让她在炸鸡上涂叁巴酱，结果非常好吃，后来她和这名大学生一起创立了一个品牌专卖Geprek鸡。
