曼谷清真之旅——吃住篇
网络转帖
摘要：这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和地方伊斯兰文化展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮和中国清真寺信息的读者阅读。
曼谷清真之旅——吃住篇
今年五一假期去了泰国玩儿，是我三年来第一次出国旅行。虽然泰国正值盛夏天气炎热，但也阻挡不了大家的热情，曼谷街头到处都能听到中国人的声音。这次拜访了泰北的9座云南回民清真寺和7座印度裔清真寺，以及曼谷的9处由不同族裔穆斯林组成的社区，之后都会陆续分享给大家。在这篇文章里我会先给大家分享我在曼谷的清真小吃摊上吃的各种小吃，以及住的一家穆斯林宾馆。
泰国伊斯俩目中心基金会
早上在泰国伊斯俩目中心基金会吃早餐。泰国伊斯俩目中心基金会是孟加拉裔青年穆斯林建筑师Paichit Pongpunluk设计的一座现代主义建筑，始建于1970年，因资金紧张历时11年才全部完工，建成后成为了泰国穆斯林的标志性建筑和活动中心。
我们买了打抛鸡肉饭、烤鸡肉串和泰式红茶。打抛又叫圣罗勒，原产于南亚，在东南亚的热带地区都有栽培，用打抛叶炒肉特别下饭。泰式红茶是用锡兰红茶加炼乳、糖和奶做成的，早餐可以喝热的，平时一般喝冰的。泰国伊斯俩目中心楼下的清真摊位有很多，不过我们去得早没有全开。平时不仅有美食，还有图书、服饰和各种活动，非常值得一逛。
Haroon清真寺门口的小吃摊
撇申下拜后，我们在湄南河畔的Haroon清真寺门口吃午餐，这里有一排本地清真小吃摊。Haroon清真寺以印尼商人Toh Haroon Bafaden命名，他于1828年(一说1837年）跟随父亲从印尼来到曼谷经商，之后结婚生子定居下来，不久后修建了Haroon清真寺，寺周围逐渐形成了一处穆斯林聚居区。
我们先吃了炖牛肉鸡肉丸子玻璃粉，牛肉炖的超级香，我和栽娜卜一致认为是我们在曼谷吃的最好吃的！然后吃了打抛鸡肉、丸子和鸡肝拌饭。之后又吃了一碗炖鸡脚，鸡脚软烂入味，不过汤超级辣哈哈。
在曼谷炎热的夏季吃街头小吃必备的两样，强力电风扇和加冰块的冷饮！要不感觉真的什么都吃不下哈哈。
我们吃了经典的街头小吃泰式炒金边粉Pad thai。泰式炒金边粉也叫泰式炒粿条，里面放了米粉、炒鸡蛋、豆芽、花生碎和鲜虾，还配酸橙和韭菜。炒粿条这种形式本身是华人移民几百年前就带到泰国的，但直到20世纪中期才流行开来。二战期间泰国大米紧缺，泰国政啊府开始在全国推广一种来自东部尖竹汶府的米粉，从而使得炒粉成为了泰国的国民小吃。
如果说炒粉是泰国小吃第一印象的话，Roti甩饼就可以说是泰国清真小吃第一印象了。泰国每一个夜市中应该都少不了泰国穆斯林推车卖Roti甩饼的身影，而且每一家都很受欢迎。
暹罗天地美食城
强烈向夏天来曼谷玩儿的朵斯提推荐一下暹罗天地ICONSIAM一层的美食城SOOKSIAM，汇集了泰国各地的特色小吃，也有很多穆斯林摊位，不少是泰南的马来裔。最重要的是室内冷气充足，在炎热的夏季进去就不想出来了！
我们先吃了蒸蛋蟹，蟹黄很多，配上特色的酸辣蘸水Nam chim非常提味。他们家也有大虾、鱿鱼各种海鲜，泰南马来裔穆斯林做海鲜还是非常在行的。
然后吃了泰国穆斯林最经典的街头小吃Roti配泰式奶茶。Roti原本是梵语中“面包”的意思，后来由南亚裔和马来裔穆斯林带到泰国。和南亚不同，泰式Roti是甜味的，可以加香蕉、鸡蛋和巧克力，上面还要淋加糖的炼乳。
我们吃了泰国特色的凉拌鸡肉肠藕带和凉拌青芒果生蚝Tam mamuang，这边的凉拌菜中经常会放生豇豆，不像我们要焯一下。泰式凉拌菜主打酸辣口味，用酸橙和鸟眼辣椒调味，一般不能吃辣的人可能会受不了鸟眼辣椒的辣度，需要事先说少辣或免辣。
凉拌青芒果是属于泰国凉拌菜四大类中的tam，意思是“捣碎”，在泰国最有名的应当是凉拌青木瓜。在做的时候要将青芒果和蒜、鸟眼辣椒、虾干、鱼露等各种调料捣碎后舂出香味，然后放一些棕榈糖和酸橙汁。
最后再吃主食，我们选择了鸡油饭Khao man gai。泰式鸡油饭源自19世纪末20世纪初从海南移民暹罗的华工带来的文昌鸡饭，用鸡汤煮饭非常香。和新马的海南鸡饭不同，泰式鸡油饭在炖鸡的时候要放将姜、蒜、香菜梗和油打成泥后做成的鸡饭酱，而且要配Nam phrik泰式甜辣酱，这种辣酱中要放辣椒、葱蒜、酸橙汁、鱼露和虾酱。
素万那普机场的芒果糯米饭
临走的时候在曼谷素万那普机场的一家清真快餐店买的泰国传统小吃Khao niao mamuang芒果糯米饭，很适合飞机上吃。每年4月和5月泰国芒果季时大家都非常爱吃这种小吃，糯米饭中混合了椰奶和棕榈糖，一般搭配泰国本地Nam Dok Mai和Ok rong两种比较甜的黄芒果。
芒果糯米饭可以追溯到大城府晚期（17-18世纪）的诗歌中，后来逐渐流传到其他东南亚国家中，不过还是在泰国最有名。
穆斯林宾馆Al Meroz
这次去曼谷住的是当地最好的穆斯林宾馆Al Meroz，就在机场快轨沿线的兰甘亨站附近，从素万那普机场过去只要20分钟。宾馆旁边有前往老城区的快船，进城绝对不堵车。马路对面的巷子里就是泰国伊斯俩目中心基金会，可以直观体验泰国的穆斯林风情。
宾馆大楼里有三家比较高档的清真餐厅，一家面包房，自助早餐也特别丰富，可以吃到马来裔、南亚裔和泰国本土的各式清真风味。
Al Meroz宾馆的莱麦丹自助广告、拜殿、水房和楼顶的泳池。
摘要：这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和地方伊斯兰文化展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮和中国清真寺信息的读者阅读。
曼谷清真之旅——吃住篇
今年五一假期去了泰国玩儿，是我三年来第一次出国旅行。虽然泰国正值盛夏天气炎热，但也阻挡不了大家的热情，曼谷街头到处都能听到中国人的声音。这次拜访了泰北的9座云南回民清真寺和7座印度裔清真寺，以及曼谷的9处由不同族裔穆斯林组成的社区，之后都会陆续分享给大家。在这篇文章里我会先给大家分享我在曼谷的清真小吃摊上吃的各种小吃，以及住的一家穆斯林宾馆。
泰国伊斯俩目中心基金会
早上在泰国伊斯俩目中心基金会吃早餐。泰国伊斯俩目中心基金会是孟加拉裔青年穆斯林建筑师Paichit Pongpunluk设计的一座现代主义建筑，始建于1970年，因资金紧张历时11年才全部完工，建成后成为了泰国穆斯林的标志性建筑和活动中心。
我们买了打抛鸡肉饭、烤鸡肉串和泰式红茶。打抛又叫圣罗勒，原产于南亚，在东南亚的热带地区都有栽培，用打抛叶炒肉特别下饭。泰式红茶是用锡兰红茶加炼乳、糖和奶做成的，早餐可以喝热的，平时一般喝冰的。泰国伊斯俩目中心楼下的清真摊位有很多，不过我们去得早没有全开。平时不仅有美食，还有图书、服饰和各种活动，非常值得一逛。
Haroon清真寺门口的小吃摊
撇申下拜后，我们在湄南河畔的Haroon清真寺门口吃午餐，这里有一排本地清真小吃摊。Haroon清真寺以印尼商人Toh Haroon Bafaden命名，他于1828年(一说1837年）跟随父亲从印尼来到曼谷经商，之后结婚生子定居下来，不久后修建了Haroon清真寺，寺周围逐渐形成了一处穆斯林聚居区。
我们先吃了炖牛肉鸡肉丸子玻璃粉，牛肉炖的超级香，我和栽娜卜一致认为是我们在曼谷吃的最好吃的！然后吃了打抛鸡肉、丸子和鸡肝拌饭。之后又吃了一碗炖鸡脚，鸡脚软烂入味，不过汤超级辣哈哈。
在曼谷炎热的夏季吃街头小吃必备的两样，强力电风扇和加冰块的冷饮！要不感觉真的什么都吃不下哈哈。
我们吃了经典的街头小吃泰式炒金边粉Pad thai。泰式炒金边粉也叫泰式炒粿条，里面放了米粉、炒鸡蛋、豆芽、花生碎和鲜虾，还配酸橙和韭菜。炒粿条这种形式本身是华人移民几百年前就带到泰国的，但直到20世纪中期才流行开来。二战期间泰国大米紧缺，泰国政啊府开始在全国推广一种来自东部尖竹汶府的米粉，从而使得炒粉成为了泰国的国民小吃。
如果说炒粉是泰国小吃第一印象的话，Roti甩饼就可以说是泰国清真小吃第一印象了。泰国每一个夜市中应该都少不了泰国穆斯林推车卖Roti甩饼的身影，而且每一家都很受欢迎。
暹罗天地美食城
强烈向夏天来曼谷玩儿的朵斯提推荐一下暹罗天地ICONSIAM一层的美食城SOOKSIAM，汇集了泰国各地的特色小吃，也有很多穆斯林摊位，不少是泰南的马来裔。最重要的是室内冷气充足，在炎热的夏季进去就不想出来了！
我们先吃了蒸蛋蟹，蟹黄很多，配上特色的酸辣蘸水Nam chim非常提味。他们家也有大虾、鱿鱼各种海鲜，泰南马来裔穆斯林做海鲜还是非常在行的。
然后吃了泰国穆斯林最经典的街头小吃Roti配泰式奶茶。Roti原本是梵语中“面包”的意思，后来由南亚裔和马来裔穆斯林带到泰国。和南亚不同，泰式Roti是甜味的，可以加香蕉、鸡蛋和巧克力，上面还要淋加糖的炼乳。
我们吃了泰国特色的凉拌鸡肉肠藕带和凉拌青芒果生蚝Tam mamuang，这边的凉拌菜中经常会放生豇豆，不像我们要焯一下。泰式凉拌菜主打酸辣口味，用酸橙和鸟眼辣椒调味，一般不能吃辣的人可能会受不了鸟眼辣椒的辣度，需要事先说少辣或免辣。
凉拌青芒果是属于泰国凉拌菜四大类中的tam，意思是“捣碎”，在泰国最有名的应当是凉拌青木瓜。在做的时候要将青芒果和蒜、鸟眼辣椒、虾干、鱼露等各种调料捣碎后舂出香味，然后放一些棕榈糖和酸橙汁。
最后再吃主食，我们选择了鸡油饭Khao man gai。泰式鸡油饭源自19世纪末20世纪初从海南移民暹罗的华工带来的文昌鸡饭，用鸡汤煮饭非常香。和新马的海南鸡饭不同，泰式鸡油饭在炖鸡的时候要放将姜、蒜、香菜梗和油打成泥后做成的鸡饭酱，而且要配Nam phrik泰式甜辣酱，这种辣酱中要放辣椒、葱蒜、酸橙汁、鱼露和虾酱。
素万那普机场的芒果糯米饭
临走的时候在曼谷素万那普机场的一家清真快餐店买的泰国传统小吃Khao niao mamuang芒果糯米饭，很适合飞机上吃。每年4月和5月泰国芒果季时大家都非常爱吃这种小吃，糯米饭中混合了椰奶和棕榈糖，一般搭配泰国本地Nam Dok Mai和Ok rong两种比较甜的黄芒果。
芒果糯米饭可以追溯到大城府晚期（17-18世纪）的诗歌中，后来逐渐流传到其他东南亚国家中，不过还是在泰国最有名。
穆斯林宾馆Al Meroz
这次去曼谷住的是当地最好的穆斯林宾馆Al Meroz，就在机场快轨沿线的兰甘亨站附近，从素万那普机场过去只要20分钟。宾馆旁边有前往老城区的快船，进城绝对不堵车。马路对面的巷子里就是泰国伊斯俩目中心基金会，可以直观体验泰国的穆斯林风情。
宾馆大楼里有三家比较高档的清真餐厅，一家面包房，自助早餐也特别丰富，可以吃到马来裔、南亚裔和泰国本土的各式清真风味。
Al Meroz宾馆的莱麦丹自助广告、拜殿、水房和楼顶的泳池。
