在四川西昌礼主麻吃米线（上篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“在四川西昌礼主麻吃米线（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在四川西昌礼主麻吃米线（上篇）（上篇）
2023年1月23日我从澳门出发，拜访了澳门寺“嚤啰园”，吃到了好吃的印尼爪哇美食（见《澳门的嚤啰园与印尼美食》）。1月25日我来到广州，拜访了朵斯提，吃到了各种清真美食（见《广州的回民油香与也门美食》）。中午我在广州寺礼撇申，然后去先贤古墓走坟（见《广州的怀圣寺与先贤古墓》）。下午我在濠畔寺礼了底格儿，在小东营寺礼了沙目，见（《拜访广州濠畔寺与小东营寺》）。
1月26日上午，我从广州坐火车前往肇庆，拜访了两座清真寺，吃到了清真粤菜（见《广东肇庆的清真烧鹅与寺里的杨桃》）。
1月27日上午，我从广州坐飞机前往四川西昌，开始拜访这里的清真寺和清真美食。
西昌米线
到达西昌后，我先去了建昌古城南街的回民牛羊肉馆吃西昌米粉。据都江堰沙阿訇说他们家是80年代西昌有名的清真饭馆，原本做四川回民传统的烧、炖、蒸、炒、拌菜。如今建昌古城开发成了旅游区，南街成了步行街，回民牛羊肉馆则改成了卖西昌米粉为主。
感觉西昌米粉的配料好丰富，各种辣椒就有五六种，还和云南一样可以放好多薄荷，加上骨汤打底，吃起来非常舒服。也难怪他们家整天都人潮汹涌，吃的人非常多。
西昌城寺礼主麻
中午在西昌城寺礼主麻，下拜后赶上了传统的传茶活动。主麻日的上午就陆续有高目来寺里送海底耶，就是日常吃的馍馍、柑橘、苦荞萨其马、牛奶什么的，都摆在大殿前桌子上的笸罗里。主麻下拜后大家围着桌子坐好，一点一点的将海底耶发下去。
感觉传茶的传统特别好，很能加强寺坊的凝聚力。之前在云南礼主麻的时候也赶上过好几次，在勐海的曼峦回寺收到了各种热带水果，在寻甸的塘子寺吃到了美味的糕点。这次还是第一次在四川赶上传茶，沙阿訇说在四川只有靠近云南的西昌、米易和攀枝花有这项传统，在主麻和斋月都会进行。
老寺管会主任脱主任和马阿訇。
西昌城寺位于建昌古城内的吉羊巷，元泰定年间（1324-28年）由前来西昌经商的穆斯林集资修建，1574年（明万历二年，一说洪武年间）迁建吉羊巷现址，1875年（清光绪元年）起历时6年重建为现在的形制，被誉为西昌首坊。
西昌在元代时属于云南行省建昌路，赛典赤·赡思丁的四子苫速丁·兀默里和其子舍黑伍苏满曾先后担任建昌路总管，赛典赤·赡斯丁的另外一个孙子月鲁·帖木儿在元末时担任过建昌路的平章政事，现在西昌回民中就有月鲁·帖木儿的后裔。
根据《明史·四川土司传》记载，1382年（明洪武十五年）月鲁·帖木儿归附明朝，被封为建昌卫指挥，1392年（明洪武二十五年）复叛，率上万军队攻城，被击败后逃入柏兴州（凉山州盐源县），最终被擒获伏诛。据西昌沙姓回民的家谱记载，月鲁·帖木儿被杀后，他的子孙四处逃散，其中一支逃到攀枝花米易县的黄草坪，隐姓埋名改名沙顺，到第三代又迁居西昌合营堰塘村，都江堰沙阿訇就是月鲁·帖木儿的后裔。
为了征剿月鲁·帖木儿，明朝从京卫（江南一带）和陕甘地区调拨官兵一万五千人，现在许多西昌回民都是在此期间迁来的江南、陕西籍明朝屯军后裔：御指挥使马纲籍贯江南苏州府，后代成为沙锅营马姓。都指挥马俊籍贯江南苏州府，后代成为核桃村马姓。都指挥马登义籍贯云南大理，后代成为玉石堂马姓。副统领刘源远，籍贯江南苏州府，第二代娶回民女而入教，后代定居西溪鞑子营。
清真寺分为两进院落，前院右侧是办公室、住房、水房，左侧有一棵参天古柏。从拱门进入内院，是标准的大殿和南北厢房，大殿前也有两棵古柏。据民国《西昌县志》记载：“康熙五年，南街大火延及寺，寺柏上有绿衣人，倾净壶浇洒，火遂止。”
第二进院的西侧就是抱厅和大殿。1960年代后，抱厅和两厢房都被学校占用，大殿也被封闭，直到80年代后才恢复。如今抱厅和大殿内悬挂着各种中阿文匾额楹联，是寺内珍贵的文化遗产。
大殿内的米哈拉布、敏拜尔、经匣和匾额楹联。
城寺不同时期的匾额，从清朝、民国一直到90年代以后。
2005年复制的1746年（乾隆十一年）“祛妄寻真”匾，赠匾者守备营副将买国良祖籍陕西凤翔，1738年（乾隆三年）因征战而落籍西昌，他的后人被称为陕西买姓。
撒复初阿訇是西昌著名的阿文书法家。
撒阿訇2014年归真，享年89岁
老号清真园
下午在西昌西寺附近的老号清真园总店吃饭，他家是做传统清真炒菜的馆子，老板就是西昌西寺的杨姓高目。
我点了小炒肉和熊掌豆腐，还给上了荷叶水。第一次见饭馆沏荷叶水的哈，感觉挺有香气的。才点完5分钟菜就上来了，炒的真麻利！小炒肉就比较经典，熊掌豆腐还是我第一次吃。“熊掌”其实是四川人对煎豆腐的叫法，这是一道比较特色的川菜，用豆瓣酱炒的麻辣浓香，吃得我鼻涕眼泪全下来了，川菜真的好爽啊！
西昌西寺
由于西昌改造建昌古城时对城内房屋的全面收购，目前城寺已经没有了高目围寺而居。相对来说，建昌古城外的西寺仍然保持着寺坊的格局，周围也有更多的清真餐厅。
西昌西寺又叫城外马水河寺，马水河街清代以来就是西昌回民皮革业一条街。西寺始建于1801年（嘉庆六年），1850年（道光三十年）西昌大地震时寺内房屋倒塌，由本坊加工制作皮革制品的行会羊毛会出资重建。1935年为了阻止红军进城，川康边防军连续三天烧毁西昌城外28条街巷，西寺也遭焚毁，1948年再度重建。1958年后西寺被占用，遭到严重破坏，1978年后逐渐收回，并于1999年后重建为现在的建筑。
西寺的敏拜尔、经匣、米哈拉布、门扇和匾额上的书法雕刻。
西寺保留了清代老大殿的柱础，上面化用了道教暗八仙的装饰，这个我之前在青海巴藏沟上马庄下拱北也见过，是不同教门间文化交流的很好实例。
另外西寺院子里晒了腊肠和板鸭，大殿前的竹筐里放着主麻传茶用的馍馍，都给这座古寺增添了很多生活气息。
西寺附近的清真饭馆，以西昌米粉为主，也有炒菜和糕点。卖米粉的馆子真的从清早到中午一直爆满，太受欢迎了。饭店门口放的牛干巴和板鸭也是特色。
西昌东寺
西昌东寺又叫城外东街寺，始建于1578年（明万历六年），高目大多为明清时期由陕西和江南迁来，以经营皮毛加工、牛羊屠宰和饮食业为主。1850年（清道光三十年）东寺在西昌大地震中受损，1861年（咸丰十一年）重建，据民国《西昌县志》记载：“规模宏大，为各寺冠”。1935年为了阻止红军进城，东寺和西寺一样被川康边防军焚毁，1948年重建为简易平房，50年代后被皮毛厂占用，1982年收回，2001年重建为现在的建筑。
东寺内有四川著名经师杨华阿訇题写的匾额和手抄本经，还有寺内保留的一些清代民国碑刻。杨华阿訇是都江堰沙阿訇的吾师塔，祖籍陕西凤翔府，同治年间经四川松潘辗转落籍西昌。杨华阿訇1922年就出生在西昌河东街，曾先后在新客寺和东寺学习，后来长期在沙锅营寺任教，授徒超过三百人，为西昌教门发展做出了巨大贡献。
牛肉抄手
1月28日早上在西昌西寺旁边吃芽菜牛肉的小笼包和牛肉抄手，他们家老板是西昌本地的马姓回民。
我特别喜欢云贵川地区的蘸水，包子蘸上去非常提味！抄手看上去不是很红油，但是越吃越辣，很有四川风味。另外还看见了本地的油香，感觉挺独特的第一次见。
我在吃的过程中，有好多彝族阿姨来买他们家的包子，看来真的挺受欢迎的。老板说现在这边做面食的越来越少了，很多都改作米粉，因为面食更费时费力一些。
摘要：这篇文章围绕“在四川西昌礼主麻吃米线（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在四川西昌礼主麻吃米线（上篇）（上篇）
2023年1月23日我从澳门出发，拜访了澳门寺“嚤啰园”，吃到了好吃的印尼爪哇美食（见《澳门的嚤啰园与印尼美食》）。1月25日我来到广州，拜访了朵斯提，吃到了各种清真美食（见《广州的回民油香与也门美食》）。中午我在广州寺礼撇申，然后去先贤古墓走坟（见《广州的怀圣寺与先贤古墓》）。下午我在濠畔寺礼了底格儿，在小东营寺礼了沙目，见（《拜访广州濠畔寺与小东营寺》）。
1月26日上午，我从广州坐火车前往肇庆，拜访了两座清真寺，吃到了清真粤菜（见《广东肇庆的清真烧鹅与寺里的杨桃》）。
1月27日上午，我从广州坐飞机前往四川西昌，开始拜访这里的清真寺和清真美食。
西昌米线
到达西昌后，我先去了建昌古城南街的回民牛羊肉馆吃西昌米粉。据都江堰沙阿訇说他们家是80年代西昌有名的清真饭馆，原本做四川回民传统的烧、炖、蒸、炒、拌菜。如今建昌古城开发成了旅游区，南街成了步行街，回民牛羊肉馆则改成了卖西昌米粉为主。
感觉西昌米粉的配料好丰富，各种辣椒就有五六种，还和云南一样可以放好多薄荷，加上骨汤打底，吃起来非常舒服。也难怪他们家整天都人潮汹涌，吃的人非常多。
西昌城寺礼主麻
中午在西昌城寺礼主麻，下拜后赶上了传统的传茶活动。主麻日的上午就陆续有高目来寺里送海底耶，就是日常吃的馍馍、柑橘、苦荞萨其马、牛奶什么的，都摆在大殿前桌子上的笸罗里。主麻下拜后大家围着桌子坐好，一点一点的将海底耶发下去。
感觉传茶的传统特别好，很能加强寺坊的凝聚力。之前在云南礼主麻的时候也赶上过好几次，在勐海的曼峦回寺收到了各种热带水果，在寻甸的塘子寺吃到了美味的糕点。这次还是第一次在四川赶上传茶，沙阿訇说在四川只有靠近云南的西昌、米易和攀枝花有这项传统，在主麻和斋月都会进行。
老寺管会主任脱主任和马阿訇。
西昌城寺位于建昌古城内的吉羊巷，元泰定年间（1324-28年）由前来西昌经商的穆斯林集资修建，1574年（明万历二年，一说洪武年间）迁建吉羊巷现址，1875年（清光绪元年）起历时6年重建为现在的形制，被誉为西昌首坊。
西昌在元代时属于云南行省建昌路，赛典赤·赡思丁的四子苫速丁·兀默里和其子舍黑伍苏满曾先后担任建昌路总管，赛典赤·赡斯丁的另外一个孙子月鲁·帖木儿在元末时担任过建昌路的平章政事，现在西昌回民中就有月鲁·帖木儿的后裔。
根据《明史·四川土司传》记载，1382年（明洪武十五年）月鲁·帖木儿归附明朝，被封为建昌卫指挥，1392年（明洪武二十五年）复叛，率上万军队攻城，被击败后逃入柏兴州（凉山州盐源县），最终被擒获伏诛。据西昌沙姓回民的家谱记载，月鲁·帖木儿被杀后，他的子孙四处逃散，其中一支逃到攀枝花米易县的黄草坪，隐姓埋名改名沙顺，到第三代又迁居西昌合营堰塘村，都江堰沙阿訇就是月鲁·帖木儿的后裔。
为了征剿月鲁·帖木儿，明朝从京卫（江南一带）和陕甘地区调拨官兵一万五千人，现在许多西昌回民都是在此期间迁来的江南、陕西籍明朝屯军后裔：御指挥使马纲籍贯江南苏州府，后代成为沙锅营马姓。都指挥马俊籍贯江南苏州府，后代成为核桃村马姓。都指挥马登义籍贯云南大理，后代成为玉石堂马姓。副统领刘源远，籍贯江南苏州府，第二代娶回民女而入教，后代定居西溪鞑子营。
清真寺分为两进院落，前院右侧是办公室、住房、水房，左侧有一棵参天古柏。从拱门进入内院，是标准的大殿和南北厢房，大殿前也有两棵古柏。据民国《西昌县志》记载：“康熙五年，南街大火延及寺，寺柏上有绿衣人，倾净壶浇洒，火遂止。”
第二进院的西侧就是抱厅和大殿。1960年代后，抱厅和两厢房都被学校占用，大殿也被封闭，直到80年代后才恢复。如今抱厅和大殿内悬挂着各种中阿文匾额楹联，是寺内珍贵的文化遗产。
大殿内的米哈拉布、敏拜尔、经匣和匾额楹联。
城寺不同时期的匾额，从清朝、民国一直到90年代以后。
2005年复制的1746年（乾隆十一年）“祛妄寻真”匾，赠匾者守备营副将买国良祖籍陕西凤翔，1738年（乾隆三年）因征战而落籍西昌，他的后人被称为陕西买姓。
撒复初阿訇是西昌著名的阿文书法家。
撒阿訇2014年归真，享年89岁
老号清真园
下午在西昌西寺附近的老号清真园总店吃饭，他家是做传统清真炒菜的馆子，老板就是西昌西寺的杨姓高目。
我点了小炒肉和熊掌豆腐，还给上了荷叶水。第一次见饭馆沏荷叶水的哈，感觉挺有香气的。才点完5分钟菜就上来了，炒的真麻利！小炒肉就比较经典，熊掌豆腐还是我第一次吃。“熊掌”其实是四川人对煎豆腐的叫法，这是一道比较特色的川菜，用豆瓣酱炒的麻辣浓香，吃得我鼻涕眼泪全下来了，川菜真的好爽啊！
西昌西寺
由于西昌改造建昌古城时对城内房屋的全面收购，目前城寺已经没有了高目围寺而居。相对来说，建昌古城外的西寺仍然保持着寺坊的格局，周围也有更多的清真餐厅。
西昌西寺又叫城外马水河寺，马水河街清代以来就是西昌回民皮革业一条街。西寺始建于1801年（嘉庆六年），1850年（道光三十年）西昌大地震时寺内房屋倒塌，由本坊加工制作皮革制品的行会羊毛会出资重建。1935年为了阻止红军进城，川康边防军连续三天烧毁西昌城外28条街巷，西寺也遭焚毁，1948年再度重建。1958年后西寺被占用，遭到严重破坏，1978年后逐渐收回，并于1999年后重建为现在的建筑。
西寺的敏拜尔、经匣、米哈拉布、门扇和匾额上的书法雕刻。
西寺保留了清代老大殿的柱础，上面化用了道教暗八仙的装饰，这个我之前在青海巴藏沟上马庄下拱北也见过，是不同教门间文化交流的很好实例。
另外西寺院子里晒了腊肠和板鸭，大殿前的竹筐里放着主麻传茶用的馍馍，都给这座古寺增添了很多生活气息。
西寺附近的清真饭馆，以西昌米粉为主，也有炒菜和糕点。卖米粉的馆子真的从清早到中午一直爆满，太受欢迎了。饭店门口放的牛干巴和板鸭也是特色。
西昌东寺
西昌东寺又叫城外东街寺，始建于1578年（明万历六年），高目大多为明清时期由陕西和江南迁来，以经营皮毛加工、牛羊屠宰和饮食业为主。1850年（清道光三十年）东寺在西昌大地震中受损，1861年（咸丰十一年）重建，据民国《西昌县志》记载：“规模宏大，为各寺冠”。1935年为了阻止红军进城，东寺和西寺一样被川康边防军焚毁，1948年重建为简易平房，50年代后被皮毛厂占用，1982年收回，2001年重建为现在的建筑。
东寺内有四川著名经师杨华阿訇题写的匾额和手抄本经，还有寺内保留的一些清代民国碑刻。杨华阿訇是都江堰沙阿訇的吾师塔，祖籍陕西凤翔府，同治年间经四川松潘辗转落籍西昌。杨华阿訇1922年就出生在西昌河东街，曾先后在新客寺和东寺学习，后来长期在沙锅营寺任教，授徒超过三百人，为西昌教门发展做出了巨大贡献。
牛肉抄手
1月28日早上在西昌西寺旁边吃芽菜牛肉的小笼包和牛肉抄手，他们家老板是西昌本地的马姓回民。
我特别喜欢云贵川地区的蘸水，包子蘸上去非常提味！抄手看上去不是很红油，但是越吃越辣，很有四川风味。另外还看见了本地的油香，感觉挺独特的第一次见。
我在吃的过程中，有好多彝族阿姨来买他们家的包子，看来真的挺受欢迎的。老板说现在这边做面食的越来越少了，很多都改作米粉，因为面食更费时费力一些。
