二十个少数族群，二十家餐厅（下篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
二十个少数族群，二十家餐厅（下篇）（下篇）
香港的华人穆斯林
清真惠记是目前港岛唯一的本地传统清真小吃店，位于湾仔宝灵顿道的鹅颈街市里面，不是很好找，进鹅颈街市后如果找不到的话可以跟本地摊主打听一下。
清真惠记据说已经在湾仔鹅颈桥营业超过60年，1979年鹅颈街市开业后便搬入鹅颈街市至今。清真惠记的堂食时间从上午十一点到下午六点，所以下午去的友邻一定要提早。
清真惠记以传统的挂炉烧鸭和太爷鸡为特色，还有他们家自己创智的咖喱羊腩。说实话这是我吃过最好吃的咖喱羊腩，味道特别正。
十四、海南三亚的回辉人
回辉人是生活在海南三亚市回辉村和回新村的一个穆斯林族群，人口近万人。他们使用的回辉话属于南岛语族，与越南南部的占语支同源。回辉人的生活习惯受到海南本地族群的强烈影响，但同时有着虔诚的伊斯兰教信仰，是中国东南沿海非常特殊的族群。
从10世纪开始，位于越南南部的占城相继与大越、真腊（柬埔寨）、元朝发生战争，许多占城的阿拉伯、波斯裔商人驾船逃往隔海相望的海南。《宋史·占城》中最早记载了986年就有占城人蒲罗遏率领族人上百口前往海南儋州归附。
明清时代，生活在海南崖州、万州、琼山等地的穆斯林陆续迁往所三亚里番村（今三亚回新村）。清代海南各地的穆斯林社区经历汉化、黎化或疍化，所三亚里番村成为海南唯一的穆斯林社区，并最终形成现代的回辉人。
另外也有一部分回辉人来自大陆。回辉人中的哈姓先祖来自陕西，后全家迁居海南崖州大蛋港，明末清初时和另一支刘姓回民一起迁往所三亚里番村。
我们在回新村正好遇到哈家的孩子考上了清华在办宴席。
看回辉人做传统椰浆饭。
首先要用椰肉厚的老椰子，把椰肉全部刮成椰丝，然后用纱布挤出所有椰油。
蒸饭用的是黎族的传统陶甑，蒸好饭后将椰浆和米饭充分搅拌混合在一起。这一阶段的椰浆饭非常劲道，有嚼头。
再把混合后的椰浆饭第二次放入陶甑蒸制，这时的椰浆饭比第一阶段的更加软糯，椰浆和米饭也完全融合在一起了。
用的前一天古尔邦节宰的牛肉，先炖肉，后放木耳和腐竹，这是回辉人宴席上的经典主菜了。
十五、乌鲁木齐的塔塔尔族
塔塔尔族是中国人口最少的民族，只有三千多人。乌鲁木齐的塔塔尔族大多数属于喀山鞑靼人，19世纪到20世纪前期陆续从伏尔加河畔的喀山一带迁来。当时的塔塔尔族大多数是知识分子或商人，对推动新疆现代教育的建立起到了重要的作用。
乌鲁木齐的塔塔尔糕点店坐落在曾经的俄国商埠旧址上，百年以前这里是俄罗斯人、鞑靼人和各种中亚商人进行贸易的地方，有点类似北京的三里屯，塔塔尔糕点店也是这一历史的见证。
他们家最经典的蛋糕由六层面饼夹六层奶油，面饼由牛奶、鸡蛋、酥油、蜂蜜做成，不放水，味道特别香。
十六、兰州小西湖的东乡族
东乡族是一支使用蒙古语族东乡语的穆斯林民族，主要分布在甘肃临夏的东乡族县、和政县和广河县一带。东乡族生活的黄土丘陵相对贫瘠，因此80年代后许多人选择到兰州谋生。小西湖位于临夏通往兰州的公路终点，靠近清代以来形成的西园、西湖回族穆斯林社区，再加上90年代以来小西湖义乌商贸城带动的商业发展，使得小西湖成为东乡族在兰州主要的聚居区。
小西湖的东乡族以柏树巷、硷沟沿和上西园最为集中，这里能够吃到各种东乡美食。
忠华手抓大王的老板叫马忠华，是兰州特别火的东乡手抓店。喝着三泡台吃了半斤手抓肋条，一小碗扁豆雀舌面和一盘凉皮子，特别满足。这家环境好服务也好，续水续的勤，当然三泡台本身也好喝。
羊肉味道非常正，基本是一块肉一瓣蒜，蒜也非常香。
酿皮子
扁豆雀舌面
玫瑰三泡台，喝完还想喝，最后去超市买了好多回家。
十七、西藏拉萨的藏回
如今在拉萨存在着三支穆斯林族群：祖籍克什米尔、尼泊尔等地的藏语穆斯林，祖籍四川、云南等地的藏语穆斯林，20世纪80年代后从甘肃、青海前来经商的汉语穆斯林，也就是我们常说的克什米尔人、藏回和甘青回族。 在藏语中，穆斯林被称为“ Khache ”，在清代文献中译为“卡契”，来自藏语对克什米尔的叫法 “Khache Yul” 。14世纪以后，西邻藏区的克什米尔完成伊斯兰化，克什米尔穆斯林前往藏区经商，并在17世纪定居拉萨。18世纪后开始有清军驻藏，驻藏清军中的回民官兵成为第二支来到拉萨的穆斯林族群。
这些定居拉萨的穆斯林和本地藏族经过几百年的通婚，逐渐变成说藏语，穿藏服，喝酥油茶，住藏式房屋的“蕃卡契”，“蕃”在藏语中代表“藏”。
在拉萨清真大寺所在的河坝林是藏回的主要聚居地，这里有一些藏回开的馆子。伊比热包子店是一家很有名的藏回馆子，在河坝林的小巷子里面。
藏式甜茶其实来源于英国传入印度的红茶加奶加糖，20世纪初在拉萨流行开来。
吃炸酱面
红油饺子
穿阿迪的藏回少年
基本都是本地藏族
菜单
十八、云南西双版纳的帕西傣
帕西傣生活在西双版纳州勐海县“曼峦回”和“曼赛回”两个寨子，“曼”在傣语中就是“村寨”的意思。帕西傣自称“帕西”，信仰伊斯兰教，遵守教门，但说傣语，用傣文，做清真傣味美食，可以说在保持了回民身份的同时又融入了傣文化。
清朝嘉庆、道光年间，勐海成为云南马帮前往缅甸、泰国经商的重要中转地。一位来自大理的回民马帮锅头马武龙来到勐海，送给勐海召勐首领召牙昆3驮盐，使得召勐同意划出一座小山坳给马武龙居住。马武龙后来娶傣族女子为妻，生下儿子岩罕，之后返回了故乡。岩罕成年后又娶傣族女子为妻，生下四男两女，逐渐形成了现在的帕西傣寨子“曼峦回”。
在景洪赶摆街夜市上有家叫做“帕西傣”的餐厅，老板娘就是曼峦回的帕西傣。馆子在湖边，对面就是著名的星光夜市，可以一边吃饭一边看夜景。
我们点了喃咪双拼、炒牛肝菌、傣味舂鸡脚、西番莲煮罗非鱼、柠檬手撕牛干巴和牛肉菠萝饭。
喃咪是傣味特色蘸水，酸辣口味，蘸炸牛皮、黄瓜、豇豆，炸牛皮是我第一次吃，口感有点像炸虾片，但是更硬一些。
舂鸡脚酸辣味很重，我吃着嘴里烧的慌。傣味的西番莲（百香果）炖鱼很有味道，和三亚回辉人的杨桃酸汤鱼有一拼，不过酸味更大，这个汤我只能喝一点点。
我们全家人最喜欢吃的是牛肉菠萝饭，当地很少这么炒饭，我们觉得比以前吃过的各种炒饭都要好吃。
十九、云南大理的白回
在大理洱源县的鸡鸣、士庞、三枚几个回族村寨中，由于身处白族聚居区，这里的回民说白语，穿白族传统服饰，建筑也受到白族的强烈影响，因此也被外界称为“白回”。
洱源的右所镇发现了一家白回饭馆，是士庞村的马姓回民开的。在这家馆子吃了咸乳扇和凉片，凉片的挺辣的但是巨香，第一次吃凉片这么下饭。
在白回村子里提着乳扇的阿姨们
二十、青海循化的撒拉族
在青海的循化县及周边地区生活着说突厥语族撒拉语的撒拉族。在撒拉族的传说中，阿合莽（Ahman）和尕勒莽（Qarman）原本生活在中亚撒马尔罕一带，他们因为受到统治者的欺压，带领族人翻越天山一路向东，最终在循化定居下来。
在循化县城的撒拉人家农家乐吃生炒牛肉和搅团。搅团就是把面炒熟，放水煮开后再放炼好的菜油，吃起来很香。循化这边的撒拉人家分茶餐厅和农家乐两种，茶餐厅里的菜系比较杂，如果想吃地道撒拉族美食的话还是推荐去农家乐吃。
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
二十个少数族群，二十家餐厅（下篇）（下篇）
香港的华人穆斯林
清真惠记是目前港岛唯一的本地传统清真小吃店，位于湾仔宝灵顿道的鹅颈街市里面，不是很好找，进鹅颈街市后如果找不到的话可以跟本地摊主打听一下。
清真惠记据说已经在湾仔鹅颈桥营业超过60年，1979年鹅颈街市开业后便搬入鹅颈街市至今。清真惠记的堂食时间从上午十一点到下午六点，所以下午去的友邻一定要提早。
清真惠记以传统的挂炉烧鸭和太爷鸡为特色，还有他们家自己创智的咖喱羊腩。说实话这是我吃过最好吃的咖喱羊腩，味道特别正。
十四、海南三亚的回辉人
回辉人是生活在海南三亚市回辉村和回新村的一个穆斯林族群，人口近万人。他们使用的回辉话属于南岛语族，与越南南部的占语支同源。回辉人的生活习惯受到海南本地族群的强烈影响，但同时有着虔诚的伊斯兰教信仰，是中国东南沿海非常特殊的族群。
从10世纪开始，位于越南南部的占城相继与大越、真腊（柬埔寨）、元朝发生战争，许多占城的阿拉伯、波斯裔商人驾船逃往隔海相望的海南。《宋史·占城》中最早记载了986年就有占城人蒲罗遏率领族人上百口前往海南儋州归附。
明清时代，生活在海南崖州、万州、琼山等地的穆斯林陆续迁往所三亚里番村（今三亚回新村）。清代海南各地的穆斯林社区经历汉化、黎化或疍化，所三亚里番村成为海南唯一的穆斯林社区，并最终形成现代的回辉人。
另外也有一部分回辉人来自大陆。回辉人中的哈姓先祖来自陕西，后全家迁居海南崖州大蛋港，明末清初时和另一支刘姓回民一起迁往所三亚里番村。
我们在回新村正好遇到哈家的孩子考上了清华在办宴席。
看回辉人做传统椰浆饭。
首先要用椰肉厚的老椰子，把椰肉全部刮成椰丝，然后用纱布挤出所有椰油。
蒸饭用的是黎族的传统陶甑，蒸好饭后将椰浆和米饭充分搅拌混合在一起。这一阶段的椰浆饭非常劲道，有嚼头。
再把混合后的椰浆饭第二次放入陶甑蒸制，这时的椰浆饭比第一阶段的更加软糯，椰浆和米饭也完全融合在一起了。
用的前一天古尔邦节宰的牛肉，先炖肉，后放木耳和腐竹，这是回辉人宴席上的经典主菜了。
十五、乌鲁木齐的塔塔尔族
塔塔尔族是中国人口最少的民族，只有三千多人。乌鲁木齐的塔塔尔族大多数属于喀山鞑靼人，19世纪到20世纪前期陆续从伏尔加河畔的喀山一带迁来。当时的塔塔尔族大多数是知识分子或商人，对推动新疆现代教育的建立起到了重要的作用。
乌鲁木齐的塔塔尔糕点店坐落在曾经的俄国商埠旧址上，百年以前这里是俄罗斯人、鞑靼人和各种中亚商人进行贸易的地方，有点类似北京的三里屯，塔塔尔糕点店也是这一历史的见证。
他们家最经典的蛋糕由六层面饼夹六层奶油，面饼由牛奶、鸡蛋、酥油、蜂蜜做成，不放水，味道特别香。
十六、兰州小西湖的东乡族
东乡族是一支使用蒙古语族东乡语的穆斯林民族，主要分布在甘肃临夏的东乡族县、和政县和广河县一带。东乡族生活的黄土丘陵相对贫瘠，因此80年代后许多人选择到兰州谋生。小西湖位于临夏通往兰州的公路终点，靠近清代以来形成的西园、西湖回族穆斯林社区，再加上90年代以来小西湖义乌商贸城带动的商业发展，使得小西湖成为东乡族在兰州主要的聚居区。
小西湖的东乡族以柏树巷、硷沟沿和上西园最为集中，这里能够吃到各种东乡美食。
忠华手抓大王的老板叫马忠华，是兰州特别火的东乡手抓店。喝着三泡台吃了半斤手抓肋条，一小碗扁豆雀舌面和一盘凉皮子，特别满足。这家环境好服务也好，续水续的勤，当然三泡台本身也好喝。
羊肉味道非常正，基本是一块肉一瓣蒜，蒜也非常香。
酿皮子
扁豆雀舌面
玫瑰三泡台，喝完还想喝，最后去超市买了好多回家。
十七、西藏拉萨的藏回
如今在拉萨存在着三支穆斯林族群：祖籍克什米尔、尼泊尔等地的藏语穆斯林，祖籍四川、云南等地的藏语穆斯林，20世纪80年代后从甘肃、青海前来经商的汉语穆斯林，也就是我们常说的克什米尔人、藏回和甘青回族。 在藏语中，穆斯林被称为“ Khache ”，在清代文献中译为“卡契”，来自藏语对克什米尔的叫法 “Khache Yul” 。14世纪以后，西邻藏区的克什米尔完成伊斯兰化，克什米尔穆斯林前往藏区经商，并在17世纪定居拉萨。18世纪后开始有清军驻藏，驻藏清军中的回民官兵成为第二支来到拉萨的穆斯林族群。
这些定居拉萨的穆斯林和本地藏族经过几百年的通婚，逐渐变成说藏语，穿藏服，喝酥油茶，住藏式房屋的“蕃卡契”，“蕃”在藏语中代表“藏”。
在拉萨清真大寺所在的河坝林是藏回的主要聚居地，这里有一些藏回开的馆子。伊比热包子店是一家很有名的藏回馆子，在河坝林的小巷子里面。
藏式甜茶其实来源于英国传入印度的红茶加奶加糖，20世纪初在拉萨流行开来。
吃炸酱面
红油饺子
穿阿迪的藏回少年
基本都是本地藏族
菜单
十八、云南西双版纳的帕西傣
帕西傣生活在西双版纳州勐海县“曼峦回”和“曼赛回”两个寨子，“曼”在傣语中就是“村寨”的意思。帕西傣自称“帕西”，信仰伊斯兰教，遵守教门，但说傣语，用傣文，做清真傣味美食，可以说在保持了回民身份的同时又融入了傣文化。
清朝嘉庆、道光年间，勐海成为云南马帮前往缅甸、泰国经商的重要中转地。一位来自大理的回民马帮锅头马武龙来到勐海，送给勐海召勐首领召牙昆3驮盐，使得召勐同意划出一座小山坳给马武龙居住。马武龙后来娶傣族女子为妻，生下儿子岩罕，之后返回了故乡。岩罕成年后又娶傣族女子为妻，生下四男两女，逐渐形成了现在的帕西傣寨子“曼峦回”。
在景洪赶摆街夜市上有家叫做“帕西傣”的餐厅，老板娘就是曼峦回的帕西傣。馆子在湖边，对面就是著名的星光夜市，可以一边吃饭一边看夜景。
我们点了喃咪双拼、炒牛肝菌、傣味舂鸡脚、西番莲煮罗非鱼、柠檬手撕牛干巴和牛肉菠萝饭。
喃咪是傣味特色蘸水，酸辣口味，蘸炸牛皮、黄瓜、豇豆，炸牛皮是我第一次吃，口感有点像炸虾片，但是更硬一些。
舂鸡脚酸辣味很重，我吃着嘴里烧的慌。傣味的西番莲（百香果）炖鱼很有味道，和三亚回辉人的杨桃酸汤鱼有一拼，不过酸味更大，这个汤我只能喝一点点。
我们全家人最喜欢吃的是牛肉菠萝饭，当地很少这么炒饭，我们觉得比以前吃过的各种炒饭都要好吃。
十九、云南大理的白回
在大理洱源县的鸡鸣、士庞、三枚几个回族村寨中，由于身处白族聚居区，这里的回民说白语，穿白族传统服饰，建筑也受到白族的强烈影响，因此也被外界称为“白回”。
洱源的右所镇发现了一家白回饭馆，是士庞村的马姓回民开的。在这家馆子吃了咸乳扇和凉片，凉片的挺辣的但是巨香，第一次吃凉片这么下饭。
在白回村子里提着乳扇的阿姨们
二十、青海循化的撒拉族
在青海的循化县及周边地区生活着说突厥语族撒拉语的撒拉族。在撒拉族的传说中，阿合莽（Ahman）和尕勒莽（Qarman）原本生活在中亚撒马尔罕一带，他们因为受到统治者的欺压，带领族人翻越天山一路向东，最终在循化定居下来。
在循化县城的撒拉人家农家乐吃生炒牛肉和搅团。搅团就是把面炒熟，放水煮开后再放炼好的菜油，吃起来很香。循化这边的撒拉人家分茶餐厅和农家乐两种，茶餐厅里的菜系比较杂，如果想吃地道撒拉族美食的话还是推荐去农家乐吃。
