1600+人写下4.7的点评高分，这家清真重庆火锅店冬季上新
网络转帖
1600+人写下4.7的点评高分，这家清真重庆火锅店冬季上新
摘要：
点击上方卡片关注我 『签签游』品牌在昆明目前共有三家门店，虽然是同一品牌，但是每家门店各有所长。其中，在白云路金色年华开业时间不到半年的『签签游·同德』店，凭借向来经典的牛油锅底和新鲜多样的食材迅速收获了大批年轻人的拥趸，打开大众点评评能看到，有1600+人为其写下了4.7的高分。本期，来看吃团小队挖到该店有哪些冬季新品值得吃~ 经典牛油锅VS百香果柠檬锅 当昆明的其他重庆锅底都在强调“本土化”和“适应本地人口味习惯”时，『签签游·同德』店就是坚持不做任何改良，只做地道的重庆辣度。
『签签游』品牌在昆明目前共有三家门店，虽然是同一品牌，但是每家门店各有所长。
其中，在白云路金色年华开业时间不到半年的『签签游·同德』店，凭借向来经典的牛油锅底和新鲜多样的食材迅速收获了大批年轻人的拥趸，打开大众点评评能看到，有1600+人为其写下了4.7的高分。
本期，来看吃团小队挖到该店有哪些冬季新品值得吃~
经典牛油锅VS百香果柠檬锅
当昆明的其他重庆锅底都在强调“本土化”和“适应本地人口味习惯”时，『签签游·同德』店就是坚持不做任何改良，只做地道的重庆辣度。
每一锅底料都用到三种以上不同品种的辣椒。七星椒、二荆条负责增香增色，魔鬼椒负责增辣增。
这样红彤彤的一锅，任何食材进去翻滚一会儿都会得到重生。
每次走进餐厅，劈头盖脸而来的辣子香和牛油香就让人意乱情迷，满脑子只想马上饱餐一顿。
另一边，是色泽黄澄澄的百香果柠檬锅底，看着它，我想到了夏天耀眼的明媚阳光，也想到了初春时节成片盛开的油菜花田。
煮开之后的汤头滋味清爽、酸味足，百香果明媚丰富的气味萦绕，让人一秒魂穿热带雨林。吃顿饭的功夫，全身的感官都被调动得忙碌起来。
招牌天山雪牛
鲜牛肉的脂肪星星点点分散在肌肉纤维中，为了呈现肉质最好的柔润口感，每一片都切得又大又纤薄。
入锅涮到转色即可捞出，每一滴汤汁从肉块上的滴落都让人不禁随之心头一颤。初入口时软嫩甘香，细嚼又能吃出牛肉独有的劲道，是当之无愧的镇店之肉。
油炸小酥肉
油炸挂糊的万能做法，当然也适用于牛肉。
只用蛋液来和面挂糊，仅用盐和花椒粉简单调味。
在热油的高温催逼之下，面糊里的淀粉和蛋液里的氨基酸发生美拉德反应，爆发出迷人的焦香、酥脆，和内里柔软不失劲道的牛肉条形成复杂的、多重味觉层次感。
在锅底里烹煮之后，外壳变得酥松软嫩，是一块吸汁极佳的“小海绵”，湿润的口感别样有趣。
柠檬无骨鸡脚
乍看以为是直接食用的凉菜，在服务员的贴心建议下得知，涮煮一下风味更佳。
柠檬的清香早已融入了鸡爪弹韧的胶质里，骨头已经脱去了，可以尽管感受大口吃肉的快乐暴击。
新鲜原制奶酪
每天限时限量供应的当日新鲜奶酪，成分表只有牛乳、盐、发酵菌和糖。
含水量充足，白白嫩嫩的质地很像豆腐脑，冰冰凉凉的，解辣解腻，吃起来的味道比其他任何一款在超市购买得到的奶酪都要纯净丝滑。
此外，因为是经过发酵的，牛奶中的乳糖基本已经被代谢掉了。所以它对乳糖不耐的小伙伴也很友好。
最后，更多精彩单品，等你们自己去探索发现吧~
-店铺信息-
店名：签签游牛肉火锅串串香·清真（同德店）
联系电话：15974719402
地址：盘龙区金色年华二楼（白云路地铁站D口）
人均：69元（丰俭由人）
1600+人写下4.7的点评高分，这家清真重庆火锅店冬季上新
摘要：
点击上方卡片关注我 『签签游』品牌在昆明目前共有三家门店，虽然是同一品牌，但是每家门店各有所长。其中，在白云路金色年华开业时间不到半年的『签签游·同德』店，凭借向来经典的牛油锅底和新鲜多样的食材迅速收获了大批年轻人的拥趸，打开大众点评评能看到，有1600+人为其写下了4.7的高分。本期，来看吃团小队挖到该店有哪些冬季新品值得吃~ 经典牛油锅VS百香果柠檬锅 当昆明的其他重庆锅底都在强调“本土化”和“适应本地人口味习惯”时，『签签游·同德』店就是坚持不做任何改良，只做地道的重庆辣度。
『签签游』品牌在昆明目前共有三家门店，虽然是同一品牌，但是每家门店各有所长。
其中，在白云路金色年华开业时间不到半年的『签签游·同德』店，凭借向来经典的牛油锅底和新鲜多样的食材迅速收获了大批年轻人的拥趸，打开大众点评评能看到，有1600+人为其写下了4.7的高分。
本期，来看吃团小队挖到该店有哪些冬季新品值得吃~
经典牛油锅VS百香果柠檬锅
当昆明的其他重庆锅底都在强调“本土化”和“适应本地人口味习惯”时，『签签游·同德』店就是坚持不做任何改良，只做地道的重庆辣度。
每一锅底料都用到三种以上不同品种的辣椒。七星椒、二荆条负责增香增色，魔鬼椒负责增辣增。
这样红彤彤的一锅，任何食材进去翻滚一会儿都会得到重生。
每次走进餐厅，劈头盖脸而来的辣子香和牛油香就让人意乱情迷，满脑子只想马上饱餐一顿。
另一边，是色泽黄澄澄的百香果柠檬锅底，看着它，我想到了夏天耀眼的明媚阳光，也想到了初春时节成片盛开的油菜花田。
煮开之后的汤头滋味清爽、酸味足，百香果明媚丰富的气味萦绕，让人一秒魂穿热带雨林。吃顿饭的功夫，全身的感官都被调动得忙碌起来。
招牌天山雪牛
鲜牛肉的脂肪星星点点分散在肌肉纤维中，为了呈现肉质最好的柔润口感，每一片都切得又大又纤薄。
入锅涮到转色即可捞出，每一滴汤汁从肉块上的滴落都让人不禁随之心头一颤。初入口时软嫩甘香，细嚼又能吃出牛肉独有的劲道，是当之无愧的镇店之肉。
油炸小酥肉
油炸挂糊的万能做法，当然也适用于牛肉。
只用蛋液来和面挂糊，仅用盐和花椒粉简单调味。
在热油的高温催逼之下，面糊里的淀粉和蛋液里的氨基酸发生美拉德反应，爆发出迷人的焦香、酥脆，和内里柔软不失劲道的牛肉条形成复杂的、多重味觉层次感。
在锅底里烹煮之后，外壳变得酥松软嫩，是一块吸汁极佳的“小海绵”，湿润的口感别样有趣。
柠檬无骨鸡脚
乍看以为是直接食用的凉菜，在服务员的贴心建议下得知，涮煮一下风味更佳。
柠檬的清香早已融入了鸡爪弹韧的胶质里，骨头已经脱去了，可以尽管感受大口吃肉的快乐暴击。
新鲜原制奶酪
每天限时限量供应的当日新鲜奶酪，成分表只有牛乳、盐、发酵菌和糖。
含水量充足，白白嫩嫩的质地很像豆腐脑，冰冰凉凉的，解辣解腻，吃起来的味道比其他任何一款在超市购买得到的奶酪都要纯净丝滑。
此外，因为是经过发酵的，牛奶中的乳糖基本已经被代谢掉了。所以它对乳糖不耐的小伙伴也很友好。
最后，更多精彩单品，等你们自己去探索发现吧~
-店铺信息-
店名：签签游牛肉火锅串串香·清真（同德店）
联系电话：15974719402
地址：盘龙区金色年华二楼（白云路地铁站D口）
人均：69元（丰俭由人）
