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淄博烧烤第二季，这份清真美食攻略快快收好（上）-金岭回族镇篇
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 68 次浏览 • 2026-09-17 11:20
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淄博烧烤第二季，这份清真美食攻略快快收好（上）-金岭回族镇篇
摘要：
随着天气转暖节假日临近，这几天打开抖音和微博，又是各种淄博的内容和热搜了。什么进淄复烤啊、什么八大局市场又排起了长队变成人从众模式啊，什么金岭日日鲜和赵大爷的激情商战啊。据说淄博烧烤第二季的副本，就是去金岭看赛博商战。
寻思热度都炒到这个程度了，五一假期马上就要到了，不会又要人挤人了吧
果然啊，打开12306看了一眼，别说五一当日的了，就连下周一到淄博的票全都变成候补状态了，你们都不上班的嘛？？？
好吧，既然这么多人要来淄博吃烧烤，我猜肯定也有很多少数民族和各民族穆斯林同胞。其实吧，淄博这个城市真的不缺清真美食，别的城市可能食堂君推荐的都不是很专业，但你要是来淄博了，跟着食堂君的推荐吃绝对没错了！因为食堂君的老家就是淄博市金岭回族镇，土生土长的“本地人”！
淄博市一共有人口467万人，其中回族人口也就1万多人，主要集中在临淄区的金岭回族镇和临淄城区，但金岭终归是个远离市中心十几公里的村镇，单纯来吃个饭行，几乎没有娱乐、景点、文化古迹和舒适的居住环境，所以如果你想来一场既舒适又吃到扶墙走的清真美食之行的话，在临淄区或张店区找酒店民宿是最好的选择。
临淄区
金岭回族镇
先给大家介绍一下今年淄博烧烤的新副本，也就是我的老家“金岭回族镇”。位于淄博市张店区和临淄区的中间位置，所以无论是你坐高铁到“淄博站”“淄博北站”还是到“临淄北站”，到金岭都不算远。
是淄博市唯一的“民族镇”，回族人口占1/3，所以清真牛羊肉的养殖屠宰是这里的刚需，就如北京的许多菜市场都标着“大厂清真牛羊肉”一样（大厂回族自治县的牛羊肉主要供应北京），在淄博的许多餐厅尤其是烧烤店，无论是否是清真的，都会写着“金岭牛羊肉”来标榜自己的牛羊肉品质好、正宗。所以，如果你想体验淄博中最正宗的“清真牛羊肉”烧烤，金岭回族镇还是值得来一趟的。
如果你住在临淄区，那无论你坐6路公交车还是自驾/打车，最后大概率会沿着齐周路一路向西。
当你看到这个牌子的时候，就算进入金岭回族镇了。
过了这个牌子继续往西走几公里，看到这个分岔路口的时候，恭喜你正式进入了清真牛羊肉烧烤的聚集地。
沿着左边这条路一直往里走，就是美食一条街了。直到走到西头走出镇子，全都是各种好吃的，包括不限于：金岭烧烤、牛肉火烧、灌汤包、煎包、牛肉汤、烧麦、炸串、特色菜、火锅、牛排…还能买打包好的酱牛肉、烧鸡、点心等等带着走，连吃带拿主打一个满足。
烧烤
这条街上烧烤我个人感觉环境和味道都差不多，基本上都是拿个小马扎围在小桌子旁边坐在马路边上，非常有烟火气息。所以你大可放心随便找一家人不算多的进去吃就行，如果非要那种比较知名的，人比较多的店的话，清正源、伊品烧烤、东门餐馆、马勇烧烤啥这些在镇子入口的店都还行，当然你也可以一路打听去探今年最火的“老赵烧烤”，不过这个我也没去过，味道环境不好说，就由你自己去打卡了。
（图片来源：大众点评）
那如果你要问我们本地人都去哪吃的话…我们本地人一般不在这儿吃
因为一是这里一般都要排队，二是实在不觉得这几家网红店的味道跟其他家有啥子区别，第三呢谁家都有好几个做烧烤的亲戚，聚会一般都是那种亲朋好友那里吃了。
建委饭庄
这家建委饭店之前在临淄城区租的门头房，后来成本太高了回金岭镇上盘了个院子，有炒菜有烧烤有火锅有烤鱼。以前上学的时候只要同学聚会就来这，连好兄弟当年结婚晚上请我们吃饭也在这家。现在回镇上办事，基本上都来这儿吃，如果是工作日会碰上附近齐鲁石化或者各厂子穿着工装的员工过来吃，味道还是有保障的。
清真上善斋
也是家里亲戚开的，22年淄博还没火起来的时候新开业的，环境好。花生油都用的鲁花饮用水都用的农夫山泉，主打一个认真做新品牌。
可能有粉丝就问了，你为啥不放烧烤的图呢？因为烧烤店的菜品每家几乎都是一模一样，基本上特色就是烤牛肉、牛筋、羊肉、牛心管、牛板筋、马步鱼、鸡翅、甘兰、土豆片、鱼豆腐、金岭豆腐…我们自己差不多也是每次去无论是一份还是半份都会点一遍，都不用看菜单
对，基本上每一家店点完上桌都是这样子的，所以我后边就着重推荐店了，烧烤的图就不放了哈~
其实除了烧烤之外，金岭的小吃也都特别的棒。
清真小吃
丁记牛肉汤
虽然叫牛肉汤，但他家主打的是煎包，牛肉煎包素煎包，煎包1.5元一个，是我最喜欢吃的早/午饭。
当然人家都叫牛肉汤了，牛肉汤也是非常的nice，牛肉汤稍微贵一点要10元一碗，不过呢，你看10块钱的这个牛肉量，比兰州拉面加一份肉加的都多
赵记快餐
初中同学开的店，主打一个烧麦和炸串，也有烧烤、土耳其肉夹馍、小鱼汤什么的，在老家的时候经常当食堂吃。
烧麦每个里边都有虾仁、嘎嘎好吃。
炸串撸下来淋上刷上灵魂汁子，不像样了。
丁家蒸包
其实社交媒体上比较火的蒸包店是“大柳树”和“赵家”，那为啥推荐这一家呢？名气没那么大，排队的人应该相对少一些，对于本地人来说口味真的差不多一致，这个也是食堂君从小吃到大的，包子皮是发面的蒸熟了之后吸满汤汁嘎嘎好吃。
从牛肉的1元素的7毛，我们都是10个20个的买，现在都已经2块钱一个，感觉再这么发展下去本地人都吃比起了
马永山火烧牛肉汤
“火烧”是淄博这边跟馅饼一样的小吃，基本上家家都会做，这家店在基础上加上了芝麻，味道更香一些。食堂君来吃过几次，味道绝对能在我这儿排第二了。如果你问我金岭味道排第一的火烧是哪家，那肯定是我妈妈做的
火烧3块钱一个，烙出来之后会被暂时放在这个簸箕里，不知道为啥，感觉从这里边拿出来的比直接出锅的吃的还香~
火烧皮薄加上芝麻的酥脆咬下去满口香，嚼两下里边肉馅的香味就混合着出来了，爱吃馅儿的小伙伴的福音，这写着攻略呢口水都快流下来了！
牛肉汤虽然要20一碗，但里边可是有实打实的牛肉块，如果是上下顿吃可能有点贵了，但来一趟了不得喝一碗吃个满足！
清真特产/食品
如果吃饱了想带点特产啥的走，这几家店可以参考下：
鼎辉食品
牛肉蒸包那家店吃完往西走没几百米就能看到这个“公司”，这个鼎辉最早就是个卖酱牛肉的摊子，两代人下来也有个几十年的历史了，现在是以酱牛肉、烧鸡等熟食、牛肉干等预包装食品、清真餐饮为主的综合性企业。
如果你想买点当天新鲜的酱牛肉、牛肉干啥的，在图上这个建筑里就能买到，当然也可以去后院里品尝地道的特色菜。
马荣酱牛肉烧鸡
也是一家做新鲜酱牛肉、烧鸡的熟食店，这个品牌开店历史比较久，在临淄本地人眼中很有认同感，逢年过节很多人专程开车过来卖生鲜牛肉或者熟食，也可以试试看。
马颖糕点
金岭的糕点还是很有特色的，什么蜜食、蜜三刀、江米条、无水蛋糕、老式月饼啥的几十年了味道没变过，尤其是深受家里老人的喜爱，清真食堂便利店每年也会代售一批酥皮月饼好评连连。
沙记·双合永糕点
一家集传统和现代相结合的清真糕点店，既有蜜三刀、长寿糕、椒盐酥这些传统老式糕点，也有新式茶点~
淄博的清真美食实在是太多了，本来想把金岭回族镇镇子上、临淄区城区、张店区城区的清真餐厅都简单聊一下，但碍于篇幅有限再长一些大家就看不下了（我也写不动了），准备把淄博的美食分个上中下篇，有兴趣来淄博旅游吃清真美食的可以持续关注一下哈~
查看全部
淄博烧烤第二季，这份清真美食攻略快快收好（上）-金岭回族镇篇
摘要：
随着天气转暖节假日临近，这几天打开抖音和微博，又是各种淄博的内容和热搜了。什么进淄复烤啊、什么八大局市场又排起了长队变成人从众模式啊，什么金岭日日鲜和赵大爷的激情商战啊。据说淄博烧烤第二季的副本，就是去金岭看赛博商战。
寻思热度都炒到这个程度了，五一假期马上就要到了，不会又要人挤人了吧
果然啊，打开12306看了一眼，别说五一当日的了，就连下周一到淄博的票全都变成候补状态了，你们都不上班的嘛？？？
好吧，既然这么多人要来淄博吃烧烤，我猜肯定也有很多少数民族和各民族穆斯林同胞。其实吧，淄博这个城市真的不缺清真美食，别的城市可能食堂君推荐的都不是很专业，但你要是来淄博了，跟着食堂君的推荐吃绝对没错了！因为食堂君的老家就是淄博市金岭回族镇，土生土长的“本地人”！
淄博市一共有人口467万人，其中回族人口也就1万多人，主要集中在临淄区的金岭回族镇和临淄城区，但金岭终归是个远离市中心十几公里的村镇，单纯来吃个饭行，几乎没有娱乐、景点、文化古迹和舒适的居住环境，所以如果你想来一场既舒适又吃到扶墙走的清真美食之行的话，在临淄区或张店区找酒店民宿是最好的选择。
临淄区
金岭回族镇
先给大家介绍一下今年淄博烧烤的新副本，也就是我的老家“金岭回族镇”。位于淄博市张店区和临淄区的中间位置，所以无论是你坐高铁到“淄博站”“淄博北站”还是到“临淄北站”，到金岭都不算远。
是淄博市唯一的“民族镇”，回族人口占1/3，所以清真牛羊肉的养殖屠宰是这里的刚需，就如北京的许多菜市场都标着“大厂清真牛羊肉”一样（大厂回族自治县的牛羊肉主要供应北京），在淄博的许多餐厅尤其是烧烤店，无论是否是清真的，都会写着“金岭牛羊肉”来标榜自己的牛羊肉品质好、正宗。所以，如果你想体验淄博中最正宗的“清真牛羊肉”烧烤，金岭回族镇还是值得来一趟的。
如果你住在临淄区，那无论你坐6路公交车还是自驾/打车，最后大概率会沿着齐周路一路向西。
当你看到这个牌子的时候，就算进入金岭回族镇了。
过了这个牌子继续往西走几公里，看到这个分岔路口的时候，恭喜你正式进入了清真牛羊肉烧烤的聚集地。
沿着左边这条路一直往里走，就是美食一条街了。直到走到西头走出镇子，全都是各种好吃的，包括不限于：金岭烧烤、牛肉火烧、灌汤包、煎包、牛肉汤、烧麦、炸串、特色菜、火锅、牛排…还能买打包好的酱牛肉、烧鸡、点心等等带着走，连吃带拿主打一个满足。
烧烤
这条街上烧烤我个人感觉环境和味道都差不多，基本上都是拿个小马扎围在小桌子旁边坐在马路边上，非常有烟火气息。所以你大可放心随便找一家人不算多的进去吃就行，如果非要那种比较知名的，人比较多的店的话，清正源、伊品烧烤、东门餐馆、马勇烧烤啥这些在镇子入口的店都还行，当然你也可以一路打听去探今年最火的“老赵烧烤”，不过这个我也没去过，味道环境不好说，就由你自己去打卡了。
（图片来源：大众点评）
那如果你要问我们本地人都去哪吃的话…我们本地人一般不在这儿吃
因为一是这里一般都要排队，二是实在不觉得这几家网红店的味道跟其他家有啥子区别，第三呢谁家都有好几个做烧烤的亲戚，聚会一般都是那种亲朋好友那里吃了。
建委饭庄
这家建委饭店之前在临淄城区租的门头房，后来成本太高了回金岭镇上盘了个院子，有炒菜有烧烤有火锅有烤鱼。以前上学的时候只要同学聚会就来这，连好兄弟当年结婚晚上请我们吃饭也在这家。现在回镇上办事，基本上都来这儿吃，如果是工作日会碰上附近齐鲁石化或者各厂子穿着工装的员工过来吃，味道还是有保障的。
清真上善斋
也是家里亲戚开的，22年淄博还没火起来的时候新开业的，环境好。花生油都用的鲁花饮用水都用的农夫山泉，主打一个认真做新品牌。
可能有粉丝就问了，你为啥不放烧烤的图呢？因为烧烤店的菜品每家几乎都是一模一样，基本上特色就是烤牛肉、牛筋、羊肉、牛心管、牛板筋、马步鱼、鸡翅、甘兰、土豆片、鱼豆腐、金岭豆腐…我们自己差不多也是每次去无论是一份还是半份都会点一遍，都不用看菜单
对，基本上每一家店点完上桌都是这样子的，所以我后边就着重推荐店了，烧烤的图就不放了哈~
其实除了烧烤之外，金岭的小吃也都特别的棒。
清真小吃
丁记牛肉汤
虽然叫牛肉汤，但他家主打的是煎包，牛肉煎包素煎包，煎包1.5元一个，是我最喜欢吃的早/午饭。
当然人家都叫牛肉汤了，牛肉汤也是非常的nice，牛肉汤稍微贵一点要10元一碗，不过呢，你看10块钱的这个牛肉量，比兰州拉面加一份肉加的都多
赵记快餐
初中同学开的店，主打一个烧麦和炸串，也有烧烤、土耳其肉夹馍、小鱼汤什么的，在老家的时候经常当食堂吃。
烧麦每个里边都有虾仁、嘎嘎好吃。
炸串撸下来淋上刷上灵魂汁子，不像样了。
丁家蒸包
其实社交媒体上比较火的蒸包店是“大柳树”和“赵家”，那为啥推荐这一家呢？名气没那么大，排队的人应该相对少一些，对于本地人来说口味真的差不多一致，这个也是食堂君从小吃到大的，包子皮是发面的蒸熟了之后吸满汤汁嘎嘎好吃。
从牛肉的1元素的7毛，我们都是10个20个的买，现在都已经2块钱一个，感觉再这么发展下去本地人都吃比起了
马永山火烧牛肉汤
“火烧”是淄博这边跟馅饼一样的小吃，基本上家家都会做，这家店在基础上加上了芝麻，味道更香一些。食堂君来吃过几次，味道绝对能在我这儿排第二了。如果你问我金岭味道排第一的火烧是哪家，那肯定是我妈妈做的
火烧3块钱一个，烙出来之后会被暂时放在这个簸箕里，不知道为啥，感觉从这里边拿出来的比直接出锅的吃的还香~
火烧皮薄加上芝麻的酥脆咬下去满口香，嚼两下里边肉馅的香味就混合着出来了，爱吃馅儿的小伙伴的福音，这写着攻略呢口水都快流下来了！
牛肉汤虽然要20一碗，但里边可是有实打实的牛肉块，如果是上下顿吃可能有点贵了，但来一趟了不得喝一碗吃个满足！
清真特产/食品
如果吃饱了想带点特产啥的走，这几家店可以参考下：
鼎辉食品
牛肉蒸包那家店吃完往西走没几百米就能看到这个“公司”，这个鼎辉最早就是个卖酱牛肉的摊子，两代人下来也有个几十年的历史了，现在是以酱牛肉、烧鸡等熟食、牛肉干等预包装食品、清真餐饮为主的综合性企业。
如果你想买点当天新鲜的酱牛肉、牛肉干啥的，在图上这个建筑里就能买到，当然也可以去后院里品尝地道的特色菜。
马荣酱牛肉烧鸡
也是一家做新鲜酱牛肉、烧鸡的熟食店，这个品牌开店历史比较久，在临淄本地人眼中很有认同感，逢年过节很多人专程开车过来卖生鲜牛肉或者熟食，也可以试试看。
马颖糕点
金岭的糕点还是很有特色的，什么蜜食、蜜三刀、江米条、无水蛋糕、老式月饼啥的几十年了味道没变过，尤其是深受家里老人的喜爱，清真食堂便利店每年也会代售一批酥皮月饼好评连连。
沙记·双合永糕点
一家集传统和现代相结合的清真糕点店，既有蜜三刀、长寿糕、椒盐酥这些传统老式糕点，也有新式茶点~
淄博的清真美食实在是太多了，本来想把金岭回族镇镇子上、临淄区城区、张店区城区的清真餐厅都简单聊一下，但碍于篇幅有限再长一些大家就看不下了（我也写不动了），准备把淄博的美食分个上中下篇，有兴趣来淄博旅游吃清真美食的可以持续关注一下哈~
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淄博烧烤第二季，这份清真美食攻略快快收好（上）-金岭回族镇篇
摘要：
随着天气转暖节假日临近，这几天打开抖音和微博，又是各种淄博的内容和热搜了。什么进淄复烤啊、什么八大局市场又排起了长队变成人从众模式啊，什么金岭日日鲜和赵大爷的激情商战啊。据说淄博烧烤第二季的副本，就是去金岭看赛博商战。
寻思热度都炒到这个程度了，五一假期马上就要到了，不会又要人挤人了吧
果然啊，打开12306看了一眼，别说五一当日的了，就连下周一到淄博的票全都变成候补状态了，你们都不上班的嘛？？？
好吧，既然这么多人要来淄博吃烧烤，我猜肯定也有很多少数民族和各民族穆斯林同胞。其实吧，淄博这个城市真的不缺清真美食，别的城市可能食堂君推荐的都不是很专业，但你要是来淄博了，跟着食堂君的推荐吃绝对没错了！因为食堂君的老家就是淄博市金岭回族镇，土生土长的“本地人”！
淄博市一共有人口467万人，其中回族人口也就1万多人，主要集中在临淄区的金岭回族镇和临淄城区，但金岭终归是个远离市中心十几公里的村镇，单纯来吃个饭行，几乎没有娱乐、景点、文化古迹和舒适的居住环境，所以如果你想来一场既舒适又吃到扶墙走的清真美食之行的话，在临淄区或张店区找酒店民宿是最好的选择。
临淄区
金岭回族镇
先给大家介绍一下今年淄博烧烤的新副本，也就是我的老家“金岭回族镇”。位于淄博市张店区和临淄区的中间位置，所以无论是你坐高铁到“淄博站”“淄博北站”还是到“临淄北站”，到金岭都不算远。
是淄博市唯一的“民族镇”，回族人口占1/3，所以清真牛羊肉的养殖屠宰是这里的刚需，就如北京的许多菜市场都标着“大厂清真牛羊肉”一样（大厂回族自治县的牛羊肉主要供应北京），在淄博的许多餐厅尤其是烧烤店，无论是否是清真的，都会写着“金岭牛羊肉”来标榜自己的牛羊肉品质好、正宗。所以，如果你想体验淄博中最正宗的“清真牛羊肉”烧烤，金岭回族镇还是值得来一趟的。
如果你住在临淄区，那无论你坐6路公交车还是自驾/打车，最后大概率会沿着齐周路一路向西。
当你看到这个牌子的时候，就算进入金岭回族镇了。
过了这个牌子继续往西走几公里，看到这个分岔路口的时候，恭喜你正式进入了清真牛羊肉烧烤的聚集地。
沿着左边这条路一直往里走，就是美食一条街了。直到走到西头走出镇子，全都是各种好吃的，包括不限于：金岭烧烤、牛肉火烧、灌汤包、煎包、牛肉汤、烧麦、炸串、特色菜、火锅、牛排…还能买打包好的酱牛肉、烧鸡、点心等等带着走，连吃带拿主打一个满足。
烧烤
这条街上烧烤我个人感觉环境和味道都差不多，基本上都是拿个小马扎围在小桌子旁边坐在马路边上，非常有烟火气息。所以你大可放心随便找一家人不算多的进去吃就行，如果非要那种比较知名的，人比较多的店的话，清正源、伊品烧烤、东门餐馆、马勇烧烤啥这些在镇子入口的店都还行，当然你也可以一路打听去探今年最火的“老赵烧烤”，不过这个我也没去过，味道环境不好说，就由你自己去打卡了。
（图片来源：大众点评）
那如果你要问我们本地人都去哪吃的话…我们本地人一般不在这儿吃
因为一是这里一般都要排队，二是实在不觉得这几家网红店的味道跟其他家有啥子区别，第三呢谁家都有好几个做烧烤的亲戚，聚会一般都是那种亲朋好友那里吃了。
建委饭庄
这家建委饭店之前在临淄城区租的门头房，后来成本太高了回金岭镇上盘了个院子，有炒菜有烧烤有火锅有烤鱼。以前上学的时候只要同学聚会就来这，连好兄弟当年结婚晚上请我们吃饭也在这家。现在回镇上办事，基本上都来这儿吃，如果是工作日会碰上附近齐鲁石化或者各厂子穿着工装的员工过来吃，味道还是有保障的。
清真上善斋
也是家里亲戚开的，22年淄博还没火起来的时候新开业的，环境好。花生油都用的鲁花饮用水都用的农夫山泉，主打一个认真做新品牌。
可能有粉丝就问了，你为啥不放烧烤的图呢？因为烧烤店的菜品每家几乎都是一模一样，基本上特色就是烤牛肉、牛筋、羊肉、牛心管、牛板筋、马步鱼、鸡翅、甘兰、土豆片、鱼豆腐、金岭豆腐…我们自己差不多也是每次去无论是一份还是半份都会点一遍，都不用看菜单
对，基本上每一家店点完上桌都是这样子的，所以我后边就着重推荐店了，烧烤的图就不放了哈~
其实除了烧烤之外，金岭的小吃也都特别的棒。
清真小吃
丁记牛肉汤
虽然叫牛肉汤，但他家主打的是煎包，牛肉煎包素煎包，煎包1.5元一个，是我最喜欢吃的早/午饭。
当然人家都叫牛肉汤了，牛肉汤也是非常的nice，牛肉汤稍微贵一点要10元一碗，不过呢，你看10块钱的这个牛肉量，比兰州拉面加一份肉加的都多
赵记快餐
初中同学开的店，主打一个烧麦和炸串，也有烧烤、土耳其肉夹馍、小鱼汤什么的，在老家的时候经常当食堂吃。
烧麦每个里边都有虾仁、嘎嘎好吃。
炸串撸下来淋上刷上灵魂汁子，不像样了。
丁家蒸包
其实社交媒体上比较火的蒸包店是“大柳树”和“赵家”，那为啥推荐这一家呢？名气没那么大，排队的人应该相对少一些，对于本地人来说口味真的差不多一致，这个也是食堂君从小吃到大的，包子皮是发面的蒸熟了之后吸满汤汁嘎嘎好吃。
从牛肉的1元素的7毛，我们都是10个20个的买，现在都已经2块钱一个，感觉再这么发展下去本地人都吃比起了
马永山火烧牛肉汤
“火烧”是淄博这边跟馅饼一样的小吃，基本上家家都会做，这家店在基础上加上了芝麻，味道更香一些。食堂君来吃过几次，味道绝对能在我这儿排第二了。如果你问我金岭味道排第一的火烧是哪家，那肯定是我妈妈做的
火烧3块钱一个，烙出来之后会被暂时放在这个簸箕里，不知道为啥，感觉从这里边拿出来的比直接出锅的吃的还香~
火烧皮薄加上芝麻的酥脆咬下去满口香，嚼两下里边肉馅的香味就混合着出来了，爱吃馅儿的小伙伴的福音，这写着攻略呢口水都快流下来了！
牛肉汤虽然要20一碗，但里边可是有实打实的牛肉块，如果是上下顿吃可能有点贵了，但来一趟了不得喝一碗吃个满足！
清真特产/食品
如果吃饱了想带点特产啥的走，这几家店可以参考下：
鼎辉食品
牛肉蒸包那家店吃完往西走没几百米就能看到这个“公司”，这个鼎辉最早就是个卖酱牛肉的摊子，两代人下来也有个几十年的历史了，现在是以酱牛肉、烧鸡等熟食、牛肉干等预包装食品、清真餐饮为主的综合性企业。
如果你想买点当天新鲜的酱牛肉、牛肉干啥的，在图上这个建筑里就能买到，当然也可以去后院里品尝地道的特色菜。
马荣酱牛肉烧鸡
也是一家做新鲜酱牛肉、烧鸡的熟食店，这个品牌开店历史比较久，在临淄本地人眼中很有认同感，逢年过节很多人专程开车过来卖生鲜牛肉或者熟食，也可以试试看。
马颖糕点
金岭的糕点还是很有特色的，什么蜜食、蜜三刀、江米条、无水蛋糕、老式月饼啥的几十年了味道没变过，尤其是深受家里老人的喜爱，清真食堂便利店每年也会代售一批酥皮月饼好评连连。
沙记·双合永糕点
一家集传统和现代相结合的清真糕点店，既有蜜三刀、长寿糕、椒盐酥这些传统老式糕点，也有新式茶点~
淄博的清真美食实在是太多了，本来想把金岭回族镇镇子上、临淄区城区、张店区城区的清真餐厅都简单聊一下，但碍于篇幅有限再长一些大家就看不下了（我也写不动了），准备把淄博的美食分个上中下篇，有兴趣来淄博旅游吃清真美食的可以持续关注一下哈~
淄博烧烤第二季，这份清真美食攻略快快收好（上）-金岭回族镇篇
摘要：
随着天气转暖节假日临近，这几天打开抖音和微博，又是各种淄博的内容和热搜了。什么进淄复烤啊、什么八大局市场又排起了长队变成人从众模式啊，什么金岭日日鲜和赵大爷的激情商战啊。据说淄博烧烤第二季的副本，就是去金岭看赛博商战。
寻思热度都炒到这个程度了，五一假期马上就要到了，不会又要人挤人了吧
果然啊，打开12306看了一眼，别说五一当日的了，就连下周一到淄博的票全都变成候补状态了，你们都不上班的嘛？？？
好吧，既然这么多人要来淄博吃烧烤，我猜肯定也有很多少数民族和各民族穆斯林同胞。其实吧，淄博这个城市真的不缺清真美食，别的城市可能食堂君推荐的都不是很专业，但你要是来淄博了，跟着食堂君的推荐吃绝对没错了！因为食堂君的老家就是淄博市金岭回族镇，土生土长的“本地人”！
淄博市一共有人口467万人，其中回族人口也就1万多人，主要集中在临淄区的金岭回族镇和临淄城区，但金岭终归是个远离市中心十几公里的村镇，单纯来吃个饭行，几乎没有娱乐、景点、文化古迹和舒适的居住环境，所以如果你想来一场既舒适又吃到扶墙走的清真美食之行的话，在临淄区或张店区找酒店民宿是最好的选择。
临淄区
金岭回族镇
先给大家介绍一下今年淄博烧烤的新副本，也就是我的老家“金岭回族镇”。位于淄博市张店区和临淄区的中间位置，所以无论是你坐高铁到“淄博站”“淄博北站”还是到“临淄北站”，到金岭都不算远。
是淄博市唯一的“民族镇”，回族人口占1/3，所以清真牛羊肉的养殖屠宰是这里的刚需，就如北京的许多菜市场都标着“大厂清真牛羊肉”一样（大厂回族自治县的牛羊肉主要供应北京），在淄博的许多餐厅尤其是烧烤店，无论是否是清真的，都会写着“金岭牛羊肉”来标榜自己的牛羊肉品质好、正宗。所以，如果你想体验淄博中最正宗的“清真牛羊肉”烧烤，金岭回族镇还是值得来一趟的。
如果你住在临淄区，那无论你坐6路公交车还是自驾/打车，最后大概率会沿着齐周路一路向西。
当你看到这个牌子的时候，就算进入金岭回族镇了。
过了这个牌子继续往西走几公里，看到这个分岔路口的时候，恭喜你正式进入了清真牛羊肉烧烤的聚集地。
沿着左边这条路一直往里走，就是美食一条街了。直到走到西头走出镇子，全都是各种好吃的，包括不限于：金岭烧烤、牛肉火烧、灌汤包、煎包、牛肉汤、烧麦、炸串、特色菜、火锅、牛排…还能买打包好的酱牛肉、烧鸡、点心等等带着走，连吃带拿主打一个满足。
烧烤
这条街上烧烤我个人感觉环境和味道都差不多，基本上都是拿个小马扎围在小桌子旁边坐在马路边上，非常有烟火气息。所以你大可放心随便找一家人不算多的进去吃就行，如果非要那种比较知名的，人比较多的店的话，清正源、伊品烧烤、东门餐馆、马勇烧烤啥这些在镇子入口的店都还行，当然你也可以一路打听去探今年最火的“老赵烧烤”，不过这个我也没去过，味道环境不好说，就由你自己去打卡了。
（图片来源：大众点评）
那如果你要问我们本地人都去哪吃的话…我们本地人一般不在这儿吃
因为一是这里一般都要排队，二是实在不觉得这几家网红店的味道跟其他家有啥子区别，第三呢谁家都有好几个做烧烤的亲戚，聚会一般都是那种亲朋好友那里吃了。
建委饭庄
这家建委饭店之前在临淄城区租的门头房，后来成本太高了回金岭镇上盘了个院子，有炒菜有烧烤有火锅有烤鱼。以前上学的时候只要同学聚会就来这，连好兄弟当年结婚晚上请我们吃饭也在这家。现在回镇上办事，基本上都来这儿吃，如果是工作日会碰上附近齐鲁石化或者各厂子穿着工装的员工过来吃，味道还是有保障的。
清真上善斋
也是家里亲戚开的，22年淄博还没火起来的时候新开业的，环境好。花生油都用的鲁花饮用水都用的农夫山泉，主打一个认真做新品牌。
可能有粉丝就问了，你为啥不放烧烤的图呢？因为烧烤店的菜品每家几乎都是一模一样，基本上特色就是烤牛肉、牛筋、羊肉、牛心管、牛板筋、马步鱼、鸡翅、甘兰、土豆片、鱼豆腐、金岭豆腐…我们自己差不多也是每次去无论是一份还是半份都会点一遍，都不用看菜单
对，基本上每一家店点完上桌都是这样子的，所以我后边就着重推荐店了，烧烤的图就不放了哈~
其实除了烧烤之外，金岭的小吃也都特别的棒。
清真小吃
丁记牛肉汤
虽然叫牛肉汤，但他家主打的是煎包，牛肉煎包素煎包，煎包1.5元一个，是我最喜欢吃的早/午饭。
当然人家都叫牛肉汤了，牛肉汤也是非常的nice，牛肉汤稍微贵一点要10元一碗，不过呢，你看10块钱的这个牛肉量，比兰州拉面加一份肉加的都多
赵记快餐
初中同学开的店，主打一个烧麦和炸串，也有烧烤、土耳其肉夹馍、小鱼汤什么的，在老家的时候经常当食堂吃。
烧麦每个里边都有虾仁、嘎嘎好吃。
炸串撸下来淋上刷上灵魂汁子，不像样了。
丁家蒸包
其实社交媒体上比较火的蒸包店是“大柳树”和“赵家”，那为啥推荐这一家呢？名气没那么大，排队的人应该相对少一些，对于本地人来说口味真的差不多一致，这个也是食堂君从小吃到大的，包子皮是发面的蒸熟了之后吸满汤汁嘎嘎好吃。
从牛肉的1元素的7毛，我们都是10个20个的买，现在都已经2块钱一个，感觉再这么发展下去本地人都吃比起了
马永山火烧牛肉汤
“火烧”是淄博这边跟馅饼一样的小吃，基本上家家都会做，这家店在基础上加上了芝麻，味道更香一些。食堂君来吃过几次，味道绝对能在我这儿排第二了。如果你问我金岭味道排第一的火烧是哪家，那肯定是我妈妈做的
火烧3块钱一个，烙出来之后会被暂时放在这个簸箕里，不知道为啥，感觉从这里边拿出来的比直接出锅的吃的还香~
火烧皮薄加上芝麻的酥脆咬下去满口香，嚼两下里边肉馅的香味就混合着出来了，爱吃馅儿的小伙伴的福音，这写着攻略呢口水都快流下来了！
牛肉汤虽然要20一碗，但里边可是有实打实的牛肉块，如果是上下顿吃可能有点贵了，但来一趟了不得喝一碗吃个满足！
清真特产/食品
如果吃饱了想带点特产啥的走，这几家店可以参考下：
鼎辉食品
牛肉蒸包那家店吃完往西走没几百米就能看到这个“公司”，这个鼎辉最早就是个卖酱牛肉的摊子，两代人下来也有个几十年的历史了，现在是以酱牛肉、烧鸡等熟食、牛肉干等预包装食品、清真餐饮为主的综合性企业。
如果你想买点当天新鲜的酱牛肉、牛肉干啥的，在图上这个建筑里就能买到，当然也可以去后院里品尝地道的特色菜。
马荣酱牛肉烧鸡
也是一家做新鲜酱牛肉、烧鸡的熟食店，这个品牌开店历史比较久，在临淄本地人眼中很有认同感，逢年过节很多人专程开车过来卖生鲜牛肉或者熟食，也可以试试看。
马颖糕点
金岭的糕点还是很有特色的，什么蜜食、蜜三刀、江米条、无水蛋糕、老式月饼啥的几十年了味道没变过，尤其是深受家里老人的喜爱，清真食堂便利店每年也会代售一批酥皮月饼好评连连。
沙记·双合永糕点
一家集传统和现代相结合的清真糕点店，既有蜜三刀、长寿糕、椒盐酥这些传统老式糕点，也有新式茶点~
淄博的清真美食实在是太多了，本来想把金岭回族镇镇子上、临淄区城区、张店区城区的清真餐厅都简单聊一下，但碍于篇幅有限再长一些大家就看不下了（我也写不动了），准备把淄博的美食分个上中下篇，有兴趣来淄博旅游吃清真美食的可以持续关注一下哈~
来淄博不仅要尝尝清真烧烤，这家清真糕点也推荐给你
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 48 次浏览 • 2026-09-17 11:20
网络转帖
来淄博不仅要尝尝清真烧烤，这家清真糕点也推荐给你
摘要：
还有几天的时间 中国人的团圆佳节中秋节就要到了 除了阖家团圆外 最有节日感的就是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒 然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道 今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼 淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼” 满满的回忆和儿时的味道~ 「金岭回族镇」 金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇 历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活 同全国其他地区的回民一样 金岭的回民也善经营餐饮 牛羊肉那便是最有代表性的 让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉” 「清真糕点」 除了清真烧烤、牛肉...
还有几天的时间
中国人的团圆佳节中秋节就要到了
除了阖家团圆外
最有节日感的就是送月饼吃月饼。
商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒
然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道
今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼
淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼”
满满的回忆和儿时的味道~
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇
历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活
同全国其他地区的回民一样
金岭的回民也善经营餐饮
牛羊肉那便是最有代表性的
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外
金岭的“清真糕点”也享誉四周
甚至有些人专门驱车二三十公里就为了来买点金岭的清真点心呢~
而这其中“马颖糕点铺”的清真糕点最受推崇。这家糕点铺的创立者，最早是在国营的糕点厂工作，后来退下来后自己开了这么个糕点铺，手艺代代传承，这一开就开了四代人。
对于食品业来说，能长盛不衰最重要的仍是味道。几十年下来不仅老百姓认可，也获得了当地的“非物质文化遗产”认证，俨然已成为当地味道的名片。
蜜食、炒糖、翻花……这些都是延续了上百年的传统小吃。其实食堂君在北京、河北、天津、东北等地也见过类似的糕点，这应该跟油香一样，是清真美食的传播和传承。
这不马上就中秋了么，今天主要介绍一下他家的“传统清真五仁酥皮月饼”
这家的月饼仍保持着纯手工的方式制作，工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器。而是机器无法感知面皮的生命，每一道工序的温度与火候，哪怕牺牲产量，也要手作才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
这家糕点生意特别好，尤其是逢年过节的本地的订单都做不过来，所以一直都没有开网店。但食堂君的老家就是淄博金岭回族镇的，也想让全国各地的同胞来不到淄博的也能尝到，就让老板准备一批然后食堂君代购完寄给大家~ 查看全部
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摘要：
还有几天的时间 中国人的团圆佳节中秋节就要到了 除了阖家团圆外 最有节日感的就是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒 然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道 今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼 淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼” 满满的回忆和儿时的味道~ 「金岭回族镇」 金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇 历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活 同全国其他地区的回民一样 金岭的回民也善经营餐饮 牛羊肉那便是最有代表性的 让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉” 「清真糕点」 除了清真烧烤、牛肉...
还有几天的时间
中国人的团圆佳节中秋节就要到了
除了阖家团圆外
最有节日感的就是送月饼吃月饼。
商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒
然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道
今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼
淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼”
满满的回忆和儿时的味道~
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇
历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活
同全国其他地区的回民一样
金岭的回民也善经营餐饮
牛羊肉那便是最有代表性的
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外
金岭的“清真糕点”也享誉四周
甚至有些人专门驱车二三十公里就为了来买点金岭的清真点心呢~
而这其中“马颖糕点铺”的清真糕点最受推崇。这家糕点铺的创立者，最早是在国营的糕点厂工作，后来退下来后自己开了这么个糕点铺，手艺代代传承，这一开就开了四代人。
对于食品业来说，能长盛不衰最重要的仍是味道。几十年下来不仅老百姓认可，也获得了当地的“非物质文化遗产”认证，俨然已成为当地味道的名片。
蜜食、炒糖、翻花……这些都是延续了上百年的传统小吃。其实食堂君在北京、河北、天津、东北等地也见过类似的糕点，这应该跟油香一样，是清真美食的传播和传承。
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这家的月饼仍保持着纯手工的方式制作，工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器。而是机器无法感知面皮的生命，每一道工序的温度与火候，哪怕牺牲产量，也要手作才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
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一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
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这家糕点生意特别好，尤其是逢年过节的本地的订单都做不过来，所以一直都没有开网店。但食堂君的老家就是淄博金岭回族镇的，也想让全国各地的同胞来不到淄博的也能尝到，就让老板准备一批然后食堂君代购完寄给大家~ 查看全部
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中国人的团圆佳节中秋节就要到了
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金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇
历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活
同全国其他地区的回民一样
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牛羊肉那便是最有代表性的
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
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金岭的“清真糕点”也享誉四周
甚至有些人专门驱车二三十公里就为了来买点金岭的清真点心呢~
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蜜食、炒糖、翻花……这些都是延续了上百年的传统小吃。其实食堂君在北京、河北、天津、东北等地也见过类似的糕点，这应该跟油香一样，是清真美食的传播和传承。
这不马上就中秋了么，今天主要介绍一下他家的“传统清真五仁酥皮月饼”
这家的月饼仍保持着纯手工的方式制作，工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器。而是机器无法感知面皮的生命，每一道工序的温度与火候，哪怕牺牲产量，也要手作才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
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还有几天的时间 中国人的团圆佳节中秋节就要到了 除了阖家团圆外 最有节日感的就是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒 然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道 今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼 淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼” 满满的回忆和儿时的味道~ 「金岭回族镇」 金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇 历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活 同全国其他地区的回民一样 金岭的回民也善经营餐饮 牛羊肉那便是最有代表性的 让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉” 「清真糕点」 除了清真烧烤、牛肉...
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商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒
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牛羊肉那便是最有代表性的
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
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对于食品业来说，能长盛不衰最重要的仍是味道。几十年下来不仅老百姓认可，也获得了当地的“非物质文化遗产”认证，俨然已成为当地味道的名片。
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这不马上就中秋了么，今天主要介绍一下他家的“传统清真五仁酥皮月饼”
这家的月饼仍保持着纯手工的方式制作，工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器。而是机器无法感知面皮的生命，每一道工序的温度与火候，哪怕牺牲产量，也要手作才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
这家糕点生意特别好，尤其是逢年过节的本地的订单都做不过来，所以一直都没有开网店。但食堂君的老家就是淄博金岭回族镇的，也想让全国各地的同胞来不到淄博的也能尝到，就让老板准备一批然后食堂君代购完寄给大家~
这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
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这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
摘要：
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
这里的月饼仍保持着纯手工的方式制作，其实在工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器，而是机器无法感知面皮的生命。每一道工序的温度与火候，每一步都包含着精湛的技艺和朴实的心意，哪怕牺牲产量，也要手作，才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
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这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
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不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
这里的月饼仍保持着纯手工的方式制作，其实在工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器，而是机器无法感知面皮的生命。每一道工序的温度与火候，每一步都包含着精湛的技艺和朴实的心意，哪怕牺牲产量，也要手作，才能把握其中微妙的口感差异。
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不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
这里的月饼仍保持着纯手工的方式制作，其实在工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器，而是机器无法感知面皮的生命。每一道工序的温度与火候，每一步都包含着精湛的技艺和朴实的心意，哪怕牺牲产量，也要手作，才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
摘要：
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
这里的月饼仍保持着纯手工的方式制作，其实在工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器，而是机器无法感知面皮的生命。每一道工序的温度与火候，每一步都包含着精湛的技艺和朴实的心意，哪怕牺牲产量，也要手作，才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
淄博烧烤第二季，这份清真美食攻略快快收好（上）-金岭回族镇篇
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 68 次浏览 • 2026-09-17 11:20
网络转帖
淄博烧烤第二季，这份清真美食攻略快快收好（上）-金岭回族镇篇
摘要：
随着天气转暖节假日临近，这几天打开抖音和微博，又是各种淄博的内容和热搜了。什么进淄复烤啊、什么八大局市场又排起了长队变成人从众模式啊，什么金岭日日鲜和赵大爷的激情商战啊。据说淄博烧烤第二季的副本，就是去金岭看赛博商战。
寻思热度都炒到这个程度了，五一假期马上就要到了，不会又要人挤人了吧
果然啊，打开12306看了一眼，别说五一当日的了，就连下周一到淄博的票全都变成候补状态了，你们都不上班的嘛？？？
好吧，既然这么多人要来淄博吃烧烤，我猜肯定也有很多少数民族和各民族穆斯林同胞。其实吧，淄博这个城市真的不缺清真美食，别的城市可能食堂君推荐的都不是很专业，但你要是来淄博了，跟着食堂君的推荐吃绝对没错了！因为食堂君的老家就是淄博市金岭回族镇，土生土长的“本地人”！
淄博市一共有人口467万人，其中回族人口也就1万多人，主要集中在临淄区的金岭回族镇和临淄城区，但金岭终归是个远离市中心十几公里的村镇，单纯来吃个饭行，几乎没有娱乐、景点、文化古迹和舒适的居住环境，所以如果你想来一场既舒适又吃到扶墙走的清真美食之行的话，在临淄区或张店区找酒店民宿是最好的选择。
临淄区
金岭回族镇
先给大家介绍一下今年淄博烧烤的新副本，也就是我的老家“金岭回族镇”。位于淄博市张店区和临淄区的中间位置，所以无论是你坐高铁到“淄博站”“淄博北站”还是到“临淄北站”，到金岭都不算远。
是淄博市唯一的“民族镇”，回族人口占1/3，所以清真牛羊肉的养殖屠宰是这里的刚需，就如北京的许多菜市场都标着“大厂清真牛羊肉”一样（大厂回族自治县的牛羊肉主要供应北京），在淄博的许多餐厅尤其是烧烤店，无论是否是清真的，都会写着“金岭牛羊肉”来标榜自己的牛羊肉品质好、正宗。所以，如果你想体验淄博中最正宗的“清真牛羊肉”烧烤，金岭回族镇还是值得来一趟的。
如果你住在临淄区，那无论你坐6路公交车还是自驾/打车，最后大概率会沿着齐周路一路向西。
当你看到这个牌子的时候，就算进入金岭回族镇了。
过了这个牌子继续往西走几公里，看到这个分岔路口的时候，恭喜你正式进入了清真牛羊肉烧烤的聚集地。
沿着左边这条路一直往里走，就是美食一条街了。直到走到西头走出镇子，全都是各种好吃的，包括不限于：金岭烧烤、牛肉火烧、灌汤包、煎包、牛肉汤、烧麦、炸串、特色菜、火锅、牛排…还能买打包好的酱牛肉、烧鸡、点心等等带着走，连吃带拿主打一个满足。
烧烤
这条街上烧烤我个人感觉环境和味道都差不多，基本上都是拿个小马扎围在小桌子旁边坐在马路边上，非常有烟火气息。所以你大可放心随便找一家人不算多的进去吃就行，如果非要那种比较知名的，人比较多的店的话，清正源、伊品烧烤、东门餐馆、马勇烧烤啥这些在镇子入口的店都还行，当然你也可以一路打听去探今年最火的“老赵烧烤”，不过这个我也没去过，味道环境不好说，就由你自己去打卡了。
（图片来源：大众点评）
那如果你要问我们本地人都去哪吃的话…我们本地人一般不在这儿吃
因为一是这里一般都要排队，二是实在不觉得这几家网红店的味道跟其他家有啥子区别，第三呢谁家都有好几个做烧烤的亲戚，聚会一般都是那种亲朋好友那里吃了。
建委饭庄
这家建委饭店之前在临淄城区租的门头房，后来成本太高了回金岭镇上盘了个院子，有炒菜有烧烤有火锅有烤鱼。以前上学的时候只要同学聚会就来这，连好兄弟当年结婚晚上请我们吃饭也在这家。现在回镇上办事，基本上都来这儿吃，如果是工作日会碰上附近齐鲁石化或者各厂子穿着工装的员工过来吃，味道还是有保障的。
清真上善斋
也是家里亲戚开的，22年淄博还没火起来的时候新开业的，环境好。花生油都用的鲁花饮用水都用的农夫山泉，主打一个认真做新品牌。
可能有粉丝就问了，你为啥不放烧烤的图呢？因为烧烤店的菜品每家几乎都是一模一样，基本上特色就是烤牛肉、牛筋、羊肉、牛心管、牛板筋、马步鱼、鸡翅、甘兰、土豆片、鱼豆腐、金岭豆腐…我们自己差不多也是每次去无论是一份还是半份都会点一遍，都不用看菜单
对，基本上每一家店点完上桌都是这样子的，所以我后边就着重推荐店了，烧烤的图就不放了哈~
其实除了烧烤之外，金岭的小吃也都特别的棒。
清真小吃
丁记牛肉汤
虽然叫牛肉汤，但他家主打的是煎包，牛肉煎包素煎包，煎包1.5元一个，是我最喜欢吃的早/午饭。
当然人家都叫牛肉汤了，牛肉汤也是非常的nice，牛肉汤稍微贵一点要10元一碗，不过呢，你看10块钱的这个牛肉量，比兰州拉面加一份肉加的都多
赵记快餐
初中同学开的店，主打一个烧麦和炸串，也有烧烤、土耳其肉夹馍、小鱼汤什么的，在老家的时候经常当食堂吃。
烧麦每个里边都有虾仁、嘎嘎好吃。
炸串撸下来淋上刷上灵魂汁子，不像样了。
丁家蒸包
其实社交媒体上比较火的蒸包店是“大柳树”和“赵家”，那为啥推荐这一家呢？名气没那么大，排队的人应该相对少一些，对于本地人来说口味真的差不多一致，这个也是食堂君从小吃到大的，包子皮是发面的蒸熟了之后吸满汤汁嘎嘎好吃。
从牛肉的1元素的7毛，我们都是10个20个的买，现在都已经2块钱一个，感觉再这么发展下去本地人都吃比起了
马永山火烧牛肉汤
“火烧”是淄博这边跟馅饼一样的小吃，基本上家家都会做，这家店在基础上加上了芝麻，味道更香一些。食堂君来吃过几次，味道绝对能在我这儿排第二了。如果你问我金岭味道排第一的火烧是哪家，那肯定是我妈妈做的
火烧3块钱一个，烙出来之后会被暂时放在这个簸箕里，不知道为啥，感觉从这里边拿出来的比直接出锅的吃的还香~
火烧皮薄加上芝麻的酥脆咬下去满口香，嚼两下里边肉馅的香味就混合着出来了，爱吃馅儿的小伙伴的福音，这写着攻略呢口水都快流下来了！
牛肉汤虽然要20一碗，但里边可是有实打实的牛肉块，如果是上下顿吃可能有点贵了，但来一趟了不得喝一碗吃个满足！
清真特产/食品
如果吃饱了想带点特产啥的走，这几家店可以参考下：
鼎辉食品
牛肉蒸包那家店吃完往西走没几百米就能看到这个“公司”，这个鼎辉最早就是个卖酱牛肉的摊子，两代人下来也有个几十年的历史了，现在是以酱牛肉、烧鸡等熟食、牛肉干等预包装食品、清真餐饮为主的综合性企业。
如果你想买点当天新鲜的酱牛肉、牛肉干啥的，在图上这个建筑里就能买到，当然也可以去后院里品尝地道的特色菜。
马荣酱牛肉烧鸡
也是一家做新鲜酱牛肉、烧鸡的熟食店，这个品牌开店历史比较久，在临淄本地人眼中很有认同感，逢年过节很多人专程开车过来卖生鲜牛肉或者熟食，也可以试试看。
马颖糕点
金岭的糕点还是很有特色的，什么蜜食、蜜三刀、江米条、无水蛋糕、老式月饼啥的几十年了味道没变过，尤其是深受家里老人的喜爱，清真食堂便利店每年也会代售一批酥皮月饼好评连连。
沙记·双合永糕点
一家集传统和现代相结合的清真糕点店，既有蜜三刀、长寿糕、椒盐酥这些传统老式糕点，也有新式茶点~
淄博的清真美食实在是太多了，本来想把金岭回族镇镇子上、临淄区城区、张店区城区的清真餐厅都简单聊一下，但碍于篇幅有限再长一些大家就看不下了（我也写不动了），准备把淄博的美食分个上中下篇，有兴趣来淄博旅游吃清真美食的可以持续关注一下哈~
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淄博烧烤第二季，这份清真美食攻略快快收好（上）-金岭回族镇篇
摘要：
随着天气转暖节假日临近，这几天打开抖音和微博，又是各种淄博的内容和热搜了。什么进淄复烤啊、什么八大局市场又排起了长队变成人从众模式啊，什么金岭日日鲜和赵大爷的激情商战啊。据说淄博烧烤第二季的副本，就是去金岭看赛博商战。
寻思热度都炒到这个程度了，五一假期马上就要到了，不会又要人挤人了吧
果然啊，打开12306看了一眼，别说五一当日的了，就连下周一到淄博的票全都变成候补状态了，你们都不上班的嘛？？？
好吧，既然这么多人要来淄博吃烧烤，我猜肯定也有很多少数民族和各民族穆斯林同胞。其实吧，淄博这个城市真的不缺清真美食，别的城市可能食堂君推荐的都不是很专业，但你要是来淄博了，跟着食堂君的推荐吃绝对没错了！因为食堂君的老家就是淄博市金岭回族镇，土生土长的“本地人”！
淄博市一共有人口467万人，其中回族人口也就1万多人，主要集中在临淄区的金岭回族镇和临淄城区，但金岭终归是个远离市中心十几公里的村镇，单纯来吃个饭行，几乎没有娱乐、景点、文化古迹和舒适的居住环境，所以如果你想来一场既舒适又吃到扶墙走的清真美食之行的话，在临淄区或张店区找酒店民宿是最好的选择。
临淄区
金岭回族镇
先给大家介绍一下今年淄博烧烤的新副本，也就是我的老家“金岭回族镇”。位于淄博市张店区和临淄区的中间位置，所以无论是你坐高铁到“淄博站”“淄博北站”还是到“临淄北站”，到金岭都不算远。
是淄博市唯一的“民族镇”，回族人口占1/3，所以清真牛羊肉的养殖屠宰是这里的刚需，就如北京的许多菜市场都标着“大厂清真牛羊肉”一样（大厂回族自治县的牛羊肉主要供应北京），在淄博的许多餐厅尤其是烧烤店，无论是否是清真的，都会写着“金岭牛羊肉”来标榜自己的牛羊肉品质好、正宗。所以，如果你想体验淄博中最正宗的“清真牛羊肉”烧烤，金岭回族镇还是值得来一趟的。
如果你住在临淄区，那无论你坐6路公交车还是自驾/打车，最后大概率会沿着齐周路一路向西。
当你看到这个牌子的时候，就算进入金岭回族镇了。
过了这个牌子继续往西走几公里，看到这个分岔路口的时候，恭喜你正式进入了清真牛羊肉烧烤的聚集地。
沿着左边这条路一直往里走，就是美食一条街了。直到走到西头走出镇子，全都是各种好吃的，包括不限于：金岭烧烤、牛肉火烧、灌汤包、煎包、牛肉汤、烧麦、炸串、特色菜、火锅、牛排…还能买打包好的酱牛肉、烧鸡、点心等等带着走，连吃带拿主打一个满足。
烧烤
这条街上烧烤我个人感觉环境和味道都差不多，基本上都是拿个小马扎围在小桌子旁边坐在马路边上，非常有烟火气息。所以你大可放心随便找一家人不算多的进去吃就行，如果非要那种比较知名的，人比较多的店的话，清正源、伊品烧烤、东门餐馆、马勇烧烤啥这些在镇子入口的店都还行，当然你也可以一路打听去探今年最火的“老赵烧烤”，不过这个我也没去过，味道环境不好说，就由你自己去打卡了。
（图片来源：大众点评）
那如果你要问我们本地人都去哪吃的话…我们本地人一般不在这儿吃
因为一是这里一般都要排队，二是实在不觉得这几家网红店的味道跟其他家有啥子区别，第三呢谁家都有好几个做烧烤的亲戚，聚会一般都是那种亲朋好友那里吃了。
建委饭庄
这家建委饭店之前在临淄城区租的门头房，后来成本太高了回金岭镇上盘了个院子，有炒菜有烧烤有火锅有烤鱼。以前上学的时候只要同学聚会就来这，连好兄弟当年结婚晚上请我们吃饭也在这家。现在回镇上办事，基本上都来这儿吃，如果是工作日会碰上附近齐鲁石化或者各厂子穿着工装的员工过来吃，味道还是有保障的。
清真上善斋
也是家里亲戚开的，22年淄博还没火起来的时候新开业的，环境好。花生油都用的鲁花饮用水都用的农夫山泉，主打一个认真做新品牌。
可能有粉丝就问了，你为啥不放烧烤的图呢？因为烧烤店的菜品每家几乎都是一模一样，基本上特色就是烤牛肉、牛筋、羊肉、牛心管、牛板筋、马步鱼、鸡翅、甘兰、土豆片、鱼豆腐、金岭豆腐…我们自己差不多也是每次去无论是一份还是半份都会点一遍，都不用看菜单
对，基本上每一家店点完上桌都是这样子的，所以我后边就着重推荐店了，烧烤的图就不放了哈~
其实除了烧烤之外，金岭的小吃也都特别的棒。
清真小吃
丁记牛肉汤
虽然叫牛肉汤，但他家主打的是煎包，牛肉煎包素煎包，煎包1.5元一个，是我最喜欢吃的早/午饭。
当然人家都叫牛肉汤了，牛肉汤也是非常的nice，牛肉汤稍微贵一点要10元一碗，不过呢，你看10块钱的这个牛肉量，比兰州拉面加一份肉加的都多
赵记快餐
初中同学开的店，主打一个烧麦和炸串，也有烧烤、土耳其肉夹馍、小鱼汤什么的，在老家的时候经常当食堂吃。
烧麦每个里边都有虾仁、嘎嘎好吃。
炸串撸下来淋上刷上灵魂汁子，不像样了。
丁家蒸包
其实社交媒体上比较火的蒸包店是“大柳树”和“赵家”，那为啥推荐这一家呢？名气没那么大，排队的人应该相对少一些，对于本地人来说口味真的差不多一致，这个也是食堂君从小吃到大的，包子皮是发面的蒸熟了之后吸满汤汁嘎嘎好吃。
从牛肉的1元素的7毛，我们都是10个20个的买，现在都已经2块钱一个，感觉再这么发展下去本地人都吃比起了
马永山火烧牛肉汤
“火烧”是淄博这边跟馅饼一样的小吃，基本上家家都会做，这家店在基础上加上了芝麻，味道更香一些。食堂君来吃过几次，味道绝对能在我这儿排第二了。如果你问我金岭味道排第一的火烧是哪家，那肯定是我妈妈做的
火烧3块钱一个，烙出来之后会被暂时放在这个簸箕里，不知道为啥，感觉从这里边拿出来的比直接出锅的吃的还香~
火烧皮薄加上芝麻的酥脆咬下去满口香，嚼两下里边肉馅的香味就混合着出来了，爱吃馅儿的小伙伴的福音，这写着攻略呢口水都快流下来了！
牛肉汤虽然要20一碗，但里边可是有实打实的牛肉块，如果是上下顿吃可能有点贵了，但来一趟了不得喝一碗吃个满足！
清真特产/食品
如果吃饱了想带点特产啥的走，这几家店可以参考下：
鼎辉食品
牛肉蒸包那家店吃完往西走没几百米就能看到这个“公司”，这个鼎辉最早就是个卖酱牛肉的摊子，两代人下来也有个几十年的历史了，现在是以酱牛肉、烧鸡等熟食、牛肉干等预包装食品、清真餐饮为主的综合性企业。
如果你想买点当天新鲜的酱牛肉、牛肉干啥的，在图上这个建筑里就能买到，当然也可以去后院里品尝地道的特色菜。
马荣酱牛肉烧鸡
也是一家做新鲜酱牛肉、烧鸡的熟食店，这个品牌开店历史比较久，在临淄本地人眼中很有认同感，逢年过节很多人专程开车过来卖生鲜牛肉或者熟食，也可以试试看。
马颖糕点
金岭的糕点还是很有特色的，什么蜜食、蜜三刀、江米条、无水蛋糕、老式月饼啥的几十年了味道没变过，尤其是深受家里老人的喜爱，清真食堂便利店每年也会代售一批酥皮月饼好评连连。
沙记·双合永糕点
一家集传统和现代相结合的清真糕点店，既有蜜三刀、长寿糕、椒盐酥这些传统老式糕点，也有新式茶点~
淄博的清真美食实在是太多了，本来想把金岭回族镇镇子上、临淄区城区、张店区城区的清真餐厅都简单聊一下，但碍于篇幅有限再长一些大家就看不下了（我也写不动了），准备把淄博的美食分个上中下篇，有兴趣来淄博旅游吃清真美食的可以持续关注一下哈~
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淄博烧烤第二季，这份清真美食攻略快快收好（上）-金岭回族镇篇
摘要：
随着天气转暖节假日临近，这几天打开抖音和微博，又是各种淄博的内容和热搜了。什么进淄复烤啊、什么八大局市场又排起了长队变成人从众模式啊，什么金岭日日鲜和赵大爷的激情商战啊。据说淄博烧烤第二季的副本，就是去金岭看赛博商战。
寻思热度都炒到这个程度了，五一假期马上就要到了，不会又要人挤人了吧
果然啊，打开12306看了一眼，别说五一当日的了，就连下周一到淄博的票全都变成候补状态了，你们都不上班的嘛？？？
好吧，既然这么多人要来淄博吃烧烤，我猜肯定也有很多少数民族和各民族穆斯林同胞。其实吧，淄博这个城市真的不缺清真美食，别的城市可能食堂君推荐的都不是很专业，但你要是来淄博了，跟着食堂君的推荐吃绝对没错了！因为食堂君的老家就是淄博市金岭回族镇，土生土长的“本地人”！
淄博市一共有人口467万人，其中回族人口也就1万多人，主要集中在临淄区的金岭回族镇和临淄城区，但金岭终归是个远离市中心十几公里的村镇，单纯来吃个饭行，几乎没有娱乐、景点、文化古迹和舒适的居住环境，所以如果你想来一场既舒适又吃到扶墙走的清真美食之行的话，在临淄区或张店区找酒店民宿是最好的选择。
临淄区
金岭回族镇
先给大家介绍一下今年淄博烧烤的新副本，也就是我的老家“金岭回族镇”。位于淄博市张店区和临淄区的中间位置，所以无论是你坐高铁到“淄博站”“淄博北站”还是到“临淄北站”，到金岭都不算远。
是淄博市唯一的“民族镇”，回族人口占1/3，所以清真牛羊肉的养殖屠宰是这里的刚需，就如北京的许多菜市场都标着“大厂清真牛羊肉”一样（大厂回族自治县的牛羊肉主要供应北京），在淄博的许多餐厅尤其是烧烤店，无论是否是清真的，都会写着“金岭牛羊肉”来标榜自己的牛羊肉品质好、正宗。所以，如果你想体验淄博中最正宗的“清真牛羊肉”烧烤，金岭回族镇还是值得来一趟的。
如果你住在临淄区，那无论你坐6路公交车还是自驾/打车，最后大概率会沿着齐周路一路向西。
当你看到这个牌子的时候，就算进入金岭回族镇了。
过了这个牌子继续往西走几公里，看到这个分岔路口的时候，恭喜你正式进入了清真牛羊肉烧烤的聚集地。
沿着左边这条路一直往里走，就是美食一条街了。直到走到西头走出镇子，全都是各种好吃的，包括不限于：金岭烧烤、牛肉火烧、灌汤包、煎包、牛肉汤、烧麦、炸串、特色菜、火锅、牛排…还能买打包好的酱牛肉、烧鸡、点心等等带着走，连吃带拿主打一个满足。
烧烤
这条街上烧烤我个人感觉环境和味道都差不多，基本上都是拿个小马扎围在小桌子旁边坐在马路边上，非常有烟火气息。所以你大可放心随便找一家人不算多的进去吃就行，如果非要那种比较知名的，人比较多的店的话，清正源、伊品烧烤、东门餐馆、马勇烧烤啥这些在镇子入口的店都还行，当然你也可以一路打听去探今年最火的“老赵烧烤”，不过这个我也没去过，味道环境不好说，就由你自己去打卡了。
（图片来源：大众点评）
那如果你要问我们本地人都去哪吃的话…我们本地人一般不在这儿吃
因为一是这里一般都要排队，二是实在不觉得这几家网红店的味道跟其他家有啥子区别，第三呢谁家都有好几个做烧烤的亲戚，聚会一般都是那种亲朋好友那里吃了。
建委饭庄
这家建委饭店之前在临淄城区租的门头房，后来成本太高了回金岭镇上盘了个院子，有炒菜有烧烤有火锅有烤鱼。以前上学的时候只要同学聚会就来这，连好兄弟当年结婚晚上请我们吃饭也在这家。现在回镇上办事，基本上都来这儿吃，如果是工作日会碰上附近齐鲁石化或者各厂子穿着工装的员工过来吃，味道还是有保障的。
清真上善斋
也是家里亲戚开的，22年淄博还没火起来的时候新开业的，环境好。花生油都用的鲁花饮用水都用的农夫山泉，主打一个认真做新品牌。
可能有粉丝就问了，你为啥不放烧烤的图呢？因为烧烤店的菜品每家几乎都是一模一样，基本上特色就是烤牛肉、牛筋、羊肉、牛心管、牛板筋、马步鱼、鸡翅、甘兰、土豆片、鱼豆腐、金岭豆腐…我们自己差不多也是每次去无论是一份还是半份都会点一遍，都不用看菜单
对，基本上每一家店点完上桌都是这样子的，所以我后边就着重推荐店了，烧烤的图就不放了哈~
其实除了烧烤之外，金岭的小吃也都特别的棒。
清真小吃
丁记牛肉汤
虽然叫牛肉汤，但他家主打的是煎包，牛肉煎包素煎包，煎包1.5元一个，是我最喜欢吃的早/午饭。
当然人家都叫牛肉汤了，牛肉汤也是非常的nice，牛肉汤稍微贵一点要10元一碗，不过呢，你看10块钱的这个牛肉量，比兰州拉面加一份肉加的都多
赵记快餐
初中同学开的店，主打一个烧麦和炸串，也有烧烤、土耳其肉夹馍、小鱼汤什么的，在老家的时候经常当食堂吃。
烧麦每个里边都有虾仁、嘎嘎好吃。
炸串撸下来淋上刷上灵魂汁子，不像样了。
丁家蒸包
其实社交媒体上比较火的蒸包店是“大柳树”和“赵家”，那为啥推荐这一家呢？名气没那么大，排队的人应该相对少一些，对于本地人来说口味真的差不多一致，这个也是食堂君从小吃到大的，包子皮是发面的蒸熟了之后吸满汤汁嘎嘎好吃。
从牛肉的1元素的7毛，我们都是10个20个的买，现在都已经2块钱一个，感觉再这么发展下去本地人都吃比起了
马永山火烧牛肉汤
“火烧”是淄博这边跟馅饼一样的小吃，基本上家家都会做，这家店在基础上加上了芝麻，味道更香一些。食堂君来吃过几次，味道绝对能在我这儿排第二了。如果你问我金岭味道排第一的火烧是哪家，那肯定是我妈妈做的
火烧3块钱一个，烙出来之后会被暂时放在这个簸箕里，不知道为啥，感觉从这里边拿出来的比直接出锅的吃的还香~
火烧皮薄加上芝麻的酥脆咬下去满口香，嚼两下里边肉馅的香味就混合着出来了，爱吃馅儿的小伙伴的福音，这写着攻略呢口水都快流下来了！
牛肉汤虽然要20一碗，但里边可是有实打实的牛肉块，如果是上下顿吃可能有点贵了，但来一趟了不得喝一碗吃个满足！
清真特产/食品
如果吃饱了想带点特产啥的走，这几家店可以参考下：
鼎辉食品
牛肉蒸包那家店吃完往西走没几百米就能看到这个“公司”，这个鼎辉最早就是个卖酱牛肉的摊子，两代人下来也有个几十年的历史了，现在是以酱牛肉、烧鸡等熟食、牛肉干等预包装食品、清真餐饮为主的综合性企业。
如果你想买点当天新鲜的酱牛肉、牛肉干啥的，在图上这个建筑里就能买到，当然也可以去后院里品尝地道的特色菜。
马荣酱牛肉烧鸡
也是一家做新鲜酱牛肉、烧鸡的熟食店，这个品牌开店历史比较久，在临淄本地人眼中很有认同感，逢年过节很多人专程开车过来卖生鲜牛肉或者熟食，也可以试试看。
马颖糕点
金岭的糕点还是很有特色的，什么蜜食、蜜三刀、江米条、无水蛋糕、老式月饼啥的几十年了味道没变过，尤其是深受家里老人的喜爱，清真食堂便利店每年也会代售一批酥皮月饼好评连连。
沙记·双合永糕点
一家集传统和现代相结合的清真糕点店，既有蜜三刀、长寿糕、椒盐酥这些传统老式糕点，也有新式茶点~
淄博的清真美食实在是太多了，本来想把金岭回族镇镇子上、临淄区城区、张店区城区的清真餐厅都简单聊一下，但碍于篇幅有限再长一些大家就看不下了（我也写不动了），准备把淄博的美食分个上中下篇，有兴趣来淄博旅游吃清真美食的可以持续关注一下哈~
淄博烧烤第二季，这份清真美食攻略快快收好（上）-金岭回族镇篇
摘要：
随着天气转暖节假日临近，这几天打开抖音和微博，又是各种淄博的内容和热搜了。什么进淄复烤啊、什么八大局市场又排起了长队变成人从众模式啊，什么金岭日日鲜和赵大爷的激情商战啊。据说淄博烧烤第二季的副本，就是去金岭看赛博商战。
寻思热度都炒到这个程度了，五一假期马上就要到了，不会又要人挤人了吧
果然啊，打开12306看了一眼，别说五一当日的了，就连下周一到淄博的票全都变成候补状态了，你们都不上班的嘛？？？
好吧，既然这么多人要来淄博吃烧烤，我猜肯定也有很多少数民族和各民族穆斯林同胞。其实吧，淄博这个城市真的不缺清真美食，别的城市可能食堂君推荐的都不是很专业，但你要是来淄博了，跟着食堂君的推荐吃绝对没错了！因为食堂君的老家就是淄博市金岭回族镇，土生土长的“本地人”！
淄博市一共有人口467万人，其中回族人口也就1万多人，主要集中在临淄区的金岭回族镇和临淄城区，但金岭终归是个远离市中心十几公里的村镇，单纯来吃个饭行，几乎没有娱乐、景点、文化古迹和舒适的居住环境，所以如果你想来一场既舒适又吃到扶墙走的清真美食之行的话，在临淄区或张店区找酒店民宿是最好的选择。
临淄区
金岭回族镇
先给大家介绍一下今年淄博烧烤的新副本，也就是我的老家“金岭回族镇”。位于淄博市张店区和临淄区的中间位置，所以无论是你坐高铁到“淄博站”“淄博北站”还是到“临淄北站”，到金岭都不算远。
是淄博市唯一的“民族镇”，回族人口占1/3，所以清真牛羊肉的养殖屠宰是这里的刚需，就如北京的许多菜市场都标着“大厂清真牛羊肉”一样（大厂回族自治县的牛羊肉主要供应北京），在淄博的许多餐厅尤其是烧烤店，无论是否是清真的，都会写着“金岭牛羊肉”来标榜自己的牛羊肉品质好、正宗。所以，如果你想体验淄博中最正宗的“清真牛羊肉”烧烤，金岭回族镇还是值得来一趟的。
如果你住在临淄区，那无论你坐6路公交车还是自驾/打车，最后大概率会沿着齐周路一路向西。
当你看到这个牌子的时候，就算进入金岭回族镇了。
过了这个牌子继续往西走几公里，看到这个分岔路口的时候，恭喜你正式进入了清真牛羊肉烧烤的聚集地。
沿着左边这条路一直往里走，就是美食一条街了。直到走到西头走出镇子，全都是各种好吃的，包括不限于：金岭烧烤、牛肉火烧、灌汤包、煎包、牛肉汤、烧麦、炸串、特色菜、火锅、牛排…还能买打包好的酱牛肉、烧鸡、点心等等带着走，连吃带拿主打一个满足。
烧烤
这条街上烧烤我个人感觉环境和味道都差不多，基本上都是拿个小马扎围在小桌子旁边坐在马路边上，非常有烟火气息。所以你大可放心随便找一家人不算多的进去吃就行，如果非要那种比较知名的，人比较多的店的话，清正源、伊品烧烤、东门餐馆、马勇烧烤啥这些在镇子入口的店都还行，当然你也可以一路打听去探今年最火的“老赵烧烤”，不过这个我也没去过，味道环境不好说，就由你自己去打卡了。
（图片来源：大众点评）
那如果你要问我们本地人都去哪吃的话…我们本地人一般不在这儿吃
因为一是这里一般都要排队，二是实在不觉得这几家网红店的味道跟其他家有啥子区别，第三呢谁家都有好几个做烧烤的亲戚，聚会一般都是那种亲朋好友那里吃了。
建委饭庄
这家建委饭店之前在临淄城区租的门头房，后来成本太高了回金岭镇上盘了个院子，有炒菜有烧烤有火锅有烤鱼。以前上学的时候只要同学聚会就来这，连好兄弟当年结婚晚上请我们吃饭也在这家。现在回镇上办事，基本上都来这儿吃，如果是工作日会碰上附近齐鲁石化或者各厂子穿着工装的员工过来吃，味道还是有保障的。
清真上善斋
也是家里亲戚开的，22年淄博还没火起来的时候新开业的，环境好。花生油都用的鲁花饮用水都用的农夫山泉，主打一个认真做新品牌。
可能有粉丝就问了，你为啥不放烧烤的图呢？因为烧烤店的菜品每家几乎都是一模一样，基本上特色就是烤牛肉、牛筋、羊肉、牛心管、牛板筋、马步鱼、鸡翅、甘兰、土豆片、鱼豆腐、金岭豆腐…我们自己差不多也是每次去无论是一份还是半份都会点一遍，都不用看菜单
对，基本上每一家店点完上桌都是这样子的，所以我后边就着重推荐店了，烧烤的图就不放了哈~
其实除了烧烤之外，金岭的小吃也都特别的棒。
清真小吃
丁记牛肉汤
虽然叫牛肉汤，但他家主打的是煎包，牛肉煎包素煎包，煎包1.5元一个，是我最喜欢吃的早/午饭。
当然人家都叫牛肉汤了，牛肉汤也是非常的nice，牛肉汤稍微贵一点要10元一碗，不过呢，你看10块钱的这个牛肉量，比兰州拉面加一份肉加的都多
赵记快餐
初中同学开的店，主打一个烧麦和炸串，也有烧烤、土耳其肉夹馍、小鱼汤什么的，在老家的时候经常当食堂吃。
烧麦每个里边都有虾仁、嘎嘎好吃。
炸串撸下来淋上刷上灵魂汁子，不像样了。
丁家蒸包
其实社交媒体上比较火的蒸包店是“大柳树”和“赵家”，那为啥推荐这一家呢？名气没那么大，排队的人应该相对少一些，对于本地人来说口味真的差不多一致，这个也是食堂君从小吃到大的，包子皮是发面的蒸熟了之后吸满汤汁嘎嘎好吃。
从牛肉的1元素的7毛，我们都是10个20个的买，现在都已经2块钱一个，感觉再这么发展下去本地人都吃比起了
马永山火烧牛肉汤
“火烧”是淄博这边跟馅饼一样的小吃，基本上家家都会做，这家店在基础上加上了芝麻，味道更香一些。食堂君来吃过几次，味道绝对能在我这儿排第二了。如果你问我金岭味道排第一的火烧是哪家，那肯定是我妈妈做的
火烧3块钱一个，烙出来之后会被暂时放在这个簸箕里，不知道为啥，感觉从这里边拿出来的比直接出锅的吃的还香~
火烧皮薄加上芝麻的酥脆咬下去满口香，嚼两下里边肉馅的香味就混合着出来了，爱吃馅儿的小伙伴的福音，这写着攻略呢口水都快流下来了！
牛肉汤虽然要20一碗，但里边可是有实打实的牛肉块，如果是上下顿吃可能有点贵了，但来一趟了不得喝一碗吃个满足！
清真特产/食品
如果吃饱了想带点特产啥的走，这几家店可以参考下：
鼎辉食品
牛肉蒸包那家店吃完往西走没几百米就能看到这个“公司”，这个鼎辉最早就是个卖酱牛肉的摊子，两代人下来也有个几十年的历史了，现在是以酱牛肉、烧鸡等熟食、牛肉干等预包装食品、清真餐饮为主的综合性企业。
如果你想买点当天新鲜的酱牛肉、牛肉干啥的，在图上这个建筑里就能买到，当然也可以去后院里品尝地道的特色菜。
马荣酱牛肉烧鸡
也是一家做新鲜酱牛肉、烧鸡的熟食店，这个品牌开店历史比较久，在临淄本地人眼中很有认同感，逢年过节很多人专程开车过来卖生鲜牛肉或者熟食，也可以试试看。
马颖糕点
金岭的糕点还是很有特色的，什么蜜食、蜜三刀、江米条、无水蛋糕、老式月饼啥的几十年了味道没变过，尤其是深受家里老人的喜爱，清真食堂便利店每年也会代售一批酥皮月饼好评连连。
沙记·双合永糕点
一家集传统和现代相结合的清真糕点店，既有蜜三刀、长寿糕、椒盐酥这些传统老式糕点，也有新式茶点~
淄博的清真美食实在是太多了，本来想把金岭回族镇镇子上、临淄区城区、张店区城区的清真餐厅都简单聊一下，但碍于篇幅有限再长一些大家就看不下了（我也写不动了），准备把淄博的美食分个上中下篇，有兴趣来淄博旅游吃清真美食的可以持续关注一下哈~
来淄博不仅要尝尝清真烧烤，这家清真糕点也推荐给你
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 48 次浏览 • 2026-09-17 11:20
网络转帖
来淄博不仅要尝尝清真烧烤，这家清真糕点也推荐给你
摘要：
还有几天的时间 中国人的团圆佳节中秋节就要到了 除了阖家团圆外 最有节日感的就是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒 然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道 今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼 淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼” 满满的回忆和儿时的味道~ 「金岭回族镇」 金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇 历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活 同全国其他地区的回民一样 金岭的回民也善经营餐饮 牛羊肉那便是最有代表性的 让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉” 「清真糕点」 除了清真烧烤、牛肉...
还有几天的时间
中国人的团圆佳节中秋节就要到了
除了阖家团圆外
最有节日感的就是送月饼吃月饼。
商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒
然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道
今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼
淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼”
满满的回忆和儿时的味道~
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇
历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活
同全国其他地区的回民一样
金岭的回民也善经营餐饮
牛羊肉那便是最有代表性的
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外
金岭的“清真糕点”也享誉四周
甚至有些人专门驱车二三十公里就为了来买点金岭的清真点心呢~
而这其中“马颖糕点铺”的清真糕点最受推崇。这家糕点铺的创立者，最早是在国营的糕点厂工作，后来退下来后自己开了这么个糕点铺，手艺代代传承，这一开就开了四代人。
对于食品业来说，能长盛不衰最重要的仍是味道。几十年下来不仅老百姓认可，也获得了当地的“非物质文化遗产”认证，俨然已成为当地味道的名片。
蜜食、炒糖、翻花……这些都是延续了上百年的传统小吃。其实食堂君在北京、河北、天津、东北等地也见过类似的糕点，这应该跟油香一样，是清真美食的传播和传承。
这不马上就中秋了么，今天主要介绍一下他家的“传统清真五仁酥皮月饼”
这家的月饼仍保持着纯手工的方式制作，工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器。而是机器无法感知面皮的生命，每一道工序的温度与火候，哪怕牺牲产量，也要手作才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
这家糕点生意特别好，尤其是逢年过节的本地的订单都做不过来，所以一直都没有开网店。但食堂君的老家就是淄博金岭回族镇的，也想让全国各地的同胞来不到淄博的也能尝到，就让老板准备一批然后食堂君代购完寄给大家~ 查看全部
来淄博不仅要尝尝清真烧烤，这家清真糕点也推荐给你
摘要：
还有几天的时间 中国人的团圆佳节中秋节就要到了 除了阖家团圆外 最有节日感的就是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒 然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道 今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼 淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼” 满满的回忆和儿时的味道~ 「金岭回族镇」 金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇 历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活 同全国其他地区的回民一样 金岭的回民也善经营餐饮 牛羊肉那便是最有代表性的 让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉” 「清真糕点」 除了清真烧烤、牛肉...
还有几天的时间
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商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒
然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道
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淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼”
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「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇
历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活
同全国其他地区的回民一样
金岭的回民也善经营餐饮
牛羊肉那便是最有代表性的
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外
金岭的“清真糕点”也享誉四周
甚至有些人专门驱车二三十公里就为了来买点金岭的清真点心呢~
而这其中“马颖糕点铺”的清真糕点最受推崇。这家糕点铺的创立者，最早是在国营的糕点厂工作，后来退下来后自己开了这么个糕点铺，手艺代代传承，这一开就开了四代人。
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蜜食、炒糖、翻花……这些都是延续了上百年的传统小吃。其实食堂君在北京、河北、天津、东北等地也见过类似的糕点，这应该跟油香一样，是清真美食的传播和传承。
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这家的月饼仍保持着纯手工的方式制作，工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器。而是机器无法感知面皮的生命，每一道工序的温度与火候，哪怕牺牲产量，也要手作才能把握其中微妙的口感差异。
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这家糕点生意特别好，尤其是逢年过节的本地的订单都做不过来，所以一直都没有开网店。但食堂君的老家就是淄博金岭回族镇的，也想让全国各地的同胞来不到淄博的也能尝到，就让老板准备一批然后食堂君代购完寄给大家~
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牛羊肉那便是最有代表性的
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「清真糕点」
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对于食品业来说，能长盛不衰最重要的仍是味道。几十年下来不仅老百姓认可，也获得了当地的“非物质文化遗产”认证，俨然已成为当地味道的名片。
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动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
这家糕点生意特别好，尤其是逢年过节的本地的订单都做不过来，所以一直都没有开网店。但食堂君的老家就是淄博金岭回族镇的，也想让全国各地的同胞来不到淄博的也能尝到，就让老板准备一批然后食堂君代购完寄给大家~
这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 39 次浏览 • 2026-09-17 11:19
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这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
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不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
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花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
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这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
摘要：
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
这里的月饼仍保持着纯手工的方式制作，其实在工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器，而是机器无法感知面皮的生命。每一道工序的温度与火候，每一步都包含着精湛的技艺和朴实的心意，哪怕牺牲产量，也要手作，才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
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这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
摘要：
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
这里的月饼仍保持着纯手工的方式制作，其实在工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器，而是机器无法感知面皮的生命。每一道工序的温度与火候，每一步都包含着精湛的技艺和朴实的心意，哪怕牺牲产量，也要手作，才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
摘要：
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
这里的月饼仍保持着纯手工的方式制作，其实在工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器，而是机器无法感知面皮的生命。每一道工序的温度与火候，每一步都包含着精湛的技艺和朴实的心意，哪怕牺牲产量，也要手作，才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~