纳家营
一年只卖一个月的美食！纳家营，你还有多少惊喜是我们不知道的~
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 22 次浏览 • 2026-09-29 06:40
网络转帖
一年只卖一个月的美食！纳家营，你还有多少惊喜是我们不知道的~
摘要：
点击上方卡片关注我 随着车速减慢，眼前是一派繁荣的景象。不远处的田野里绿油油的，被分割为不同形状的几何图案。主干道两旁随处可见拔地而起的小洋楼，点缀在卖钢材的商铺和大大小小的物流公司之间，满载钢材的货车在柏油公路上络绎不绝。
点击上方卡片关注我
随着车速减慢，眼前是一派繁荣的景象。
不远处的田野里绿油油的，被分割为不同形状的几何图案。
主干道两旁随处可见拔地而起的小洋楼，点缀在卖钢材的商铺和大大小小的物流公司之间，满载钢材的货车在柏油公路上络绎不绝。
再凑近些，餐饮店、超市、药店、服饰店等一应俱全，人来人往，好不热闹。
这就是本次觅食之旅的目的地——纳家营。
纳家营位于云南省通海县西北部纳古镇，是一个以回族占主体的民族村，是云南著名的“侨乡”和“手工业之乡”。
只在斋月才有的美食街
近些年，一年只在斋月组织举办一次的清真美食节吸引着越来越多的人前往纳家营，了解这里的地方特色和民族文化。
反复的疫情和阴沉的天气没有影响人们对美食的热情，美食街上的每个人都自觉地戴好口罩，做好防护。
众多风味小吃、特色佳肴在统一的规划管理之下静候八方食客的到来。
有看上去就麻辣凶残的海鲜，滋味丰富的卤肉，酸甜爽口的凉米线，还有让人食指大动的傣味手抓饭，解渴开胃的水果茶……蒸、炒、卤、煮、烧，应有尽有。
行走其间，能够感受到一股乐观向上的气氛。
如此景象，点燃了每个人身体里沉睡着的野性。
迫不及待地买个肉串，喝杯果茶，情绪越来越高，哪怕是看别人狼吞虎咽也觉得痛快。
尤其值得一提的是，纳家营及其周边村子近些年来发展起来了不少优秀的预包装清真食品工厂。
从传统的干巴、冷冻肉丸，再到时下处于风口之上的自热米饭、自热火锅、方便米线等，都能在这里找到，其中涌现出了不少优秀的民族品牌。
在过去很长一段时间内，当地的经济发展主要依托于炼钢厂、轧钢厂等，工业发展相对单一，这一趟走访下来，谁说民族食品产业之后不会成为这里今后的朝阳产业呢？
石板烧
小吃虽好，但是正餐也不能落下。
在当地好友的带领下，我们选择了一家石板烧——寻味小吃。
所谓石板烧，就是把铁板烧的铁板换成了石板，加热后铺上一层纸，刷上油就能开始烤，之前常见于大理等地，目前昆明没发现做这种形式的清真餐厅。
寻味小吃开在老板自家的住房里。一楼有个小院子，站在院子里抬头就能看见邻近的清真寺建筑掩映在绿叶之间，位置真是妙，那这一餐就坐在院子里吃吧~
要知道，只用出了这道门再往正街上走几步，就能看见各式各样的餐厅可供选择，竞争激烈。
而这里的室内坐满了当地的食客在涮火锅，热气腾腾，香喷喷的，看着实在是鼓舞人心。
上餐速度很快，没几分钟，大大小小盘子装着的食材就端上桌了。
腌渍好的牛肉放到热石板上，发出刺啦的声响，烤到变色就要快速翻面，等两面都变色了就要拿起来，烤的时间长了肉就老了。
烤的时候一定要沉得住气，管得住手。不要用筷子去压肉，也不要乱翻，这些多余的动作都不要，只需注意火候就行。
小瓜、白菜、包浆豆腐、杏鲍菇等这些常见的素菜平均6块钱一份。鸡肉20块一份，牛肉28，定价平易近人，每一种都让人满意。“只想随便吃一点”的几个人，最后吃到肚皮圆滚滚的。
纳家营清真寺
到了纳家营，就一定要到纳家营清真寺走访一下，它是帮助游客解读纳家营风土人文的一本词典。
该清真寺的外观巨大而规整，庄严肃穆，独具神圣气质的建筑美学。
敞开的大门方便每一个人都能够方便地参观访问，在视觉上和身体上都可以从四面八方达到，从而模糊了清真寺大院和街道之间的区别。
居民进入清真寺，让生命满怀诉求，感恩、敬畏、宽容、坚强、和平……常被挂在嘴边的 “人道主义”，在这里被普通人以朴素的方式演绎着。
-探店线索-
店名：寻味小吃
地址：纳古镇星月路70号
电话：13887738530
查看全部
一年只卖一个月的美食！纳家营，你还有多少惊喜是我们不知道的~
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不远处的田野里绿油油的，被分割为不同形状的几何图案。
主干道两旁随处可见拔地而起的小洋楼，点缀在卖钢材的商铺和大大小小的物流公司之间，满载钢材的货车在柏油公路上络绎不绝。
再凑近些，餐饮店、超市、药店、服饰店等一应俱全，人来人往，好不热闹。
这就是本次觅食之旅的目的地——纳家营。
纳家营位于云南省通海县西北部纳古镇，是一个以回族占主体的民族村，是云南著名的“侨乡”和“手工业之乡”。
只在斋月才有的美食街
近些年，一年只在斋月组织举办一次的清真美食节吸引着越来越多的人前往纳家营，了解这里的地方特色和民族文化。
反复的疫情和阴沉的天气没有影响人们对美食的热情，美食街上的每个人都自觉地戴好口罩，做好防护。
众多风味小吃、特色佳肴在统一的规划管理之下静候八方食客的到来。
有看上去就麻辣凶残的海鲜，滋味丰富的卤肉，酸甜爽口的凉米线，还有让人食指大动的傣味手抓饭，解渴开胃的水果茶……蒸、炒、卤、煮、烧，应有尽有。
行走其间，能够感受到一股乐观向上的气氛。
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迫不及待地买个肉串，喝杯果茶，情绪越来越高，哪怕是看别人狼吞虎咽也觉得痛快。
尤其值得一提的是，纳家营及其周边村子近些年来发展起来了不少优秀的预包装清真食品工厂。
从传统的干巴、冷冻肉丸，再到时下处于风口之上的自热米饭、自热火锅、方便米线等，都能在这里找到，其中涌现出了不少优秀的民族品牌。
在过去很长一段时间内，当地的经济发展主要依托于炼钢厂、轧钢厂等，工业发展相对单一，这一趟走访下来，谁说民族食品产业之后不会成为这里今后的朝阳产业呢？
石板烧
小吃虽好，但是正餐也不能落下。
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所谓石板烧，就是把铁板烧的铁板换成了石板，加热后铺上一层纸，刷上油就能开始烤，之前常见于大理等地，目前昆明没发现做这种形式的清真餐厅。
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要知道，只用出了这道门再往正街上走几步，就能看见各式各样的餐厅可供选择，竞争激烈。
而这里的室内坐满了当地的食客在涮火锅，热气腾腾，香喷喷的，看着实在是鼓舞人心。
上餐速度很快，没几分钟，大大小小盘子装着的食材就端上桌了。
腌渍好的牛肉放到热石板上，发出刺啦的声响，烤到变色就要快速翻面，等两面都变色了就要拿起来，烤的时间长了肉就老了。
烤的时候一定要沉得住气，管得住手。不要用筷子去压肉，也不要乱翻，这些多余的动作都不要，只需注意火候就行。
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纳家营清真寺
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近些年，一年只在斋月组织举办一次的清真美食节吸引着越来越多的人前往纳家营，了解这里的地方特色和民族文化。
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行走其间，能够感受到一股乐观向上的气氛。
如此景象，点燃了每个人身体里沉睡着的野性。
迫不及待地买个肉串，喝杯果茶，情绪越来越高，哪怕是看别人狼吞虎咽也觉得痛快。
尤其值得一提的是，纳家营及其周边村子近些年来发展起来了不少优秀的预包装清真食品工厂。
从传统的干巴、冷冻肉丸，再到时下处于风口之上的自热米饭、自热火锅、方便米线等，都能在这里找到，其中涌现出了不少优秀的民族品牌。
在过去很长一段时间内，当地的经济发展主要依托于炼钢厂、轧钢厂等，工业发展相对单一，这一趟走访下来，谁说民族食品产业之后不会成为这里今后的朝阳产业呢？
石板烧
小吃虽好，但是正餐也不能落下。
在当地好友的带领下，我们选择了一家石板烧——寻味小吃。
所谓石板烧，就是把铁板烧的铁板换成了石板，加热后铺上一层纸，刷上油就能开始烤，之前常见于大理等地，目前昆明没发现做这种形式的清真餐厅。
寻味小吃开在老板自家的住房里。一楼有个小院子，站在院子里抬头就能看见邻近的清真寺建筑掩映在绿叶之间，位置真是妙，那这一餐就坐在院子里吃吧~
要知道，只用出了这道门再往正街上走几步，就能看见各式各样的餐厅可供选择，竞争激烈。
而这里的室内坐满了当地的食客在涮火锅，热气腾腾，香喷喷的，看着实在是鼓舞人心。
上餐速度很快，没几分钟，大大小小盘子装着的食材就端上桌了。
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烤的时候一定要沉得住气，管得住手。不要用筷子去压肉，也不要乱翻，这些多余的动作都不要，只需注意火候就行。
小瓜、白菜、包浆豆腐、杏鲍菇等这些常见的素菜平均6块钱一份。鸡肉20块一份，牛肉28，定价平易近人，每一种都让人满意。“只想随便吃一点”的几个人，最后吃到肚皮圆滚滚的。
纳家营清真寺
到了纳家营，就一定要到纳家营清真寺走访一下，它是帮助游客解读纳家营风土人文的一本词典。
该清真寺的外观巨大而规整，庄严肃穆，独具神圣气质的建筑美学。
敞开的大门方便每一个人都能够方便地参观访问，在视觉上和身体上都可以从四面八方达到，从而模糊了清真寺大院和街道之间的区别。
居民进入清真寺，让生命满怀诉求，感恩、敬畏、宽容、坚强、和平……常被挂在嘴边的 “人道主义”，在这里被普通人以朴素的方式演绎着。
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主干道两旁随处可见拔地而起的小洋楼，点缀在卖钢材的商铺和大大小小的物流公司之间，满载钢材的货车在柏油公路上络绎不绝。
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纳家营位于云南省通海县西北部纳古镇，是一个以回族占主体的民族村，是云南著名的“侨乡”和“手工业之乡”。
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近些年，一年只在斋月组织举办一次的清真美食节吸引着越来越多的人前往纳家营，了解这里的地方特色和民族文化。
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石板烧
小吃虽好，但是正餐也不能落下。
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上餐速度很快，没几分钟，大大小小盘子装着的食材就端上桌了。
腌渍好的牛肉放到热石板上，发出刺啦的声响，烤到变色就要快速翻面，等两面都变色了就要拿起来，烤的时间长了肉就老了。
烤的时候一定要沉得住气，管得住手。不要用筷子去压肉，也不要乱翻，这些多余的动作都不要，只需注意火候就行。
小瓜、白菜、包浆豆腐、杏鲍菇等这些常见的素菜平均6块钱一份。鸡肉20块一份，牛肉28，定价平易近人，每一种都让人满意。“只想随便吃一点”的几个人，最后吃到肚皮圆滚滚的。
纳家营清真寺
到了纳家营，就一定要到纳家营清真寺走访一下，它是帮助游客解读纳家营风土人文的一本词典。
该清真寺的外观巨大而规整，庄严肃穆，独具神圣气质的建筑美学。
敞开的大门方便每一个人都能够方便地参观访问，在视觉上和身体上都可以从四面八方达到，从而模糊了清真寺大院和街道之间的区别。
居民进入清真寺，让生命满怀诉求，感恩、敬畏、宽容、坚强、和平……常被挂在嘴边的 “人道主义”，在这里被普通人以朴素的方式演绎着。
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云南纳家营的刀，到底是什么水平？
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 27 次浏览 • 2026-09-29 06:39
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云南纳家营的刀，到底是什么水平？
摘要：
点击上方卡片关注我 大家好，我是7月忙到分身乏术，没有时间和精力更新推文的吃团君。你们最近在昆明或周边发现了什么好吃好玩的地方。欢迎留言和私信我，出关后我也想去玩。
点击上方卡片关注我
大家好，我是7月忙到分身乏术，没有时间和精力更新推文的吃团君。
你们最近在昆明或周边发现了什么好吃好玩的地方？欢迎留言和私信我，出关后我也想去玩。
作为一名本土野生清真美食博主，我终究还是迎来了这一天：收到了厂家PR寄过来的几十把菜刀，内心戏多到开始担心起自己的人身安全问题（不是
本着一贯的专业态度，拿到手后，安排吃团小队展开了疯狂的试刀模式，甚至还有小伙伴为之付出了血的代价……
各位，平时用刀的时候请务必小心，不使用的时候摆放在安全的位置！
此外，较真的我们还亲自前往了一趟产地——云南省玉溪市通海县纳家营，带回来了这一期“硬货”。
满眼的“刀光剑影”
1.
纳古镇位于素有“礼乐名邦”之称的通海县西北部，是著名的“手工业之乡”，当地居民主要是回族和汉族。
据史料记载，纳古镇的锻刀技艺最早可以追溯到元朝。
“纳古先民作为“探马赤军”及随军工匠，凭着精湛的技艺和独特的工艺，在军用刀具、民用刀具、马具等领域创造出了很多精品。”
七百余年后的今天，当地手艺人和企业在继承优良传统的基础上，结合现代科学技术和使用需求，仍在续写着自己的手工业历史。
2.
另一段鲜为人知的有趣故事是：纳家营的刀曾入围过中国三军仪仗队指挥刀的全国参选。
1992年年初，中央军委颁布命令：决定为三军仪仗队改制新式礼宾服，在更换着装的同时，仪仗队执行队长和分队长将原来佩戴的手枪改为仪仗队指挥刀，将普通的徒手礼改为更加威武庄严的军刀礼。（标注：段落内容摘自《中国档案报》总第3251期《誓以忠诚铸“国刀”》一文。）
这项研究指挥刀的任务落实到中国人民解放军总后勤部军需装备研究所。
他们先到中国人民革命军事博物馆找来了法国、日本、美国、瑞典、意大利等国的仪仗指挥刀资料，并根据我国国情军情和民族特点等，设计出了3种指挥刀图案，然后找了10多家军工企业和刀具生产厂家承做样刀。
其中，就有纳家营的手艺人参与了当时的制作。
很遗憾，我们虽然联系上了当事人，也到了当事人的家中，但是陈列室的钥匙始终没找到，所以无缘见到与之相关的更多物证，这似乎也是为我们的下次行程提供了理由。
3.
今天行走在纳家营的街道上，随处可见大大小小的民用刀具专卖店，剪刀、茶刀、指甲刀、没开刃的工艺刀……
柜台里一排排形态各异的刀具反射着金属特有的冷光，威风凛凛，让你过足“刀光剑影”的江湖瘾。
那些开车路过的司机和游客，也都会忍不住停下车来走进店转一转，遇到中意的，就给自己或亲朋好友选购一些趁手的“厨用兵器”。
人啊，一旦拥有了专业的设备和氛围，内在的潜力也会随之被激发。
以我自己为例，多了一把趁手的刀之后，进厨房打下手切食材的频次都变高了。
期待更多花样
纳家营的刀，经历了六百余年的积累和沉淀，拥有了久经考验才得以传承下来的工艺技巧，是其弥足珍贵的资产，但也时刻面临着瞬息万变的市场所带来的挑战。
在实地走访了十余家工坊和专卖店之后，我的感受是：
在如何挖掘自身文化资源，讲好品牌故事，主动革新以及如何与当代年轻消费者之间建立连接这个问题上，纳家营民用刀具的继续成长仍有很长的路要走。
最后，补充一家纳家营当地的优秀清真餐厅——洁雅饭庄。
据好友介绍，该店已经在当地开了20多年。品质稳定，价格实惠，不论去吃简餐、家庭朋友聚会和商务宴请都很不错。
吃团小分队体验下来，每个人都吃到舔鼻子尖。
我个人推荐：冬阴功煮鸡、牛肉冷片和炒野生菌。
冷片的蘸料是酸辣口味的，滋味丰富，非常有玉溪当地的风味。
纳家营，我们下次再见~
-餐厅信息-
店名：洁雅饭庄
联系电话：13887793491；13887793492
人均：60元（丰俭由人）
-吃团福利-
本期，吃团小队从纳家营的上百把厨用刀具中甄选出了一把家常使用频次最高的切片刀推荐给大家。
分量十足，刀刃锋利，魄力满满，满足日常切丝、切片、切条、切丁的所有需求，也更符合中餐厨房的使用习惯。
想要感受纳家营六百余年铸刀魅力的小伙伴，不妨先以这一把作为开始。
2年内非暴力使用的情况下有任何质量问题，以旧换新。
-往期也精彩-
别急，30只是另一个开始
私藏了一家西山区清真休闲山庄，实在舍不得分享
没有昭通同胞冲在前线，就没有如今昆明的清真餐饮地位
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云南纳家营的刀，到底是什么水平？
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点击上方卡片关注我 大家好，我是7月忙到分身乏术，没有时间和精力更新推文的吃团君。你们最近在昆明或周边发现了什么好吃好玩的地方。欢迎留言和私信我，出关后我也想去玩。
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你们最近在昆明或周边发现了什么好吃好玩的地方？欢迎留言和私信我，出关后我也想去玩。
作为一名本土野生清真美食博主，我终究还是迎来了这一天：收到了厂家PR寄过来的几十把菜刀，内心戏多到开始担心起自己的人身安全问题（不是
本着一贯的专业态度，拿到手后，安排吃团小队展开了疯狂的试刀模式，甚至还有小伙伴为之付出了血的代价……
各位，平时用刀的时候请务必小心，不使用的时候摆放在安全的位置！
此外，较真的我们还亲自前往了一趟产地——云南省玉溪市通海县纳家营，带回来了这一期“硬货”。
满眼的“刀光剑影”
1.
纳古镇位于素有“礼乐名邦”之称的通海县西北部，是著名的“手工业之乡”，当地居民主要是回族和汉族。
据史料记载，纳古镇的锻刀技艺最早可以追溯到元朝。
“纳古先民作为“探马赤军”及随军工匠，凭着精湛的技艺和独特的工艺，在军用刀具、民用刀具、马具等领域创造出了很多精品。”
七百余年后的今天，当地手艺人和企业在继承优良传统的基础上，结合现代科学技术和使用需求，仍在续写着自己的手工业历史。
2.
另一段鲜为人知的有趣故事是：纳家营的刀曾入围过中国三军仪仗队指挥刀的全国参选。
1992年年初，中央军委颁布命令：决定为三军仪仗队改制新式礼宾服，在更换着装的同时，仪仗队执行队长和分队长将原来佩戴的手枪改为仪仗队指挥刀，将普通的徒手礼改为更加威武庄严的军刀礼。（标注：段落内容摘自《中国档案报》总第3251期《誓以忠诚铸“国刀”》一文。）
这项研究指挥刀的任务落实到中国人民解放军总后勤部军需装备研究所。
他们先到中国人民革命军事博物馆找来了法国、日本、美国、瑞典、意大利等国的仪仗指挥刀资料，并根据我国国情军情和民族特点等，设计出了3种指挥刀图案，然后找了10多家军工企业和刀具生产厂家承做样刀。
其中，就有纳家营的手艺人参与了当时的制作。
很遗憾，我们虽然联系上了当事人，也到了当事人的家中，但是陈列室的钥匙始终没找到，所以无缘见到与之相关的更多物证，这似乎也是为我们的下次行程提供了理由。
3.
今天行走在纳家营的街道上，随处可见大大小小的民用刀具专卖店，剪刀、茶刀、指甲刀、没开刃的工艺刀……
柜台里一排排形态各异的刀具反射着金属特有的冷光，威风凛凛，让你过足“刀光剑影”的江湖瘾。
那些开车路过的司机和游客，也都会忍不住停下车来走进店转一转，遇到中意的，就给自己或亲朋好友选购一些趁手的“厨用兵器”。
人啊，一旦拥有了专业的设备和氛围，内在的潜力也会随之被激发。
以我自己为例，多了一把趁手的刀之后，进厨房打下手切食材的频次都变高了。
期待更多花样
纳家营的刀，经历了六百余年的积累和沉淀，拥有了久经考验才得以传承下来的工艺技巧，是其弥足珍贵的资产，但也时刻面临着瞬息万变的市场所带来的挑战。
在实地走访了十余家工坊和专卖店之后，我的感受是：
在如何挖掘自身文化资源，讲好品牌故事，主动革新以及如何与当代年轻消费者之间建立连接这个问题上，纳家营民用刀具的继续成长仍有很长的路要走。
最后，补充一家纳家营当地的优秀清真餐厅——洁雅饭庄。
据好友介绍，该店已经在当地开了20多年。品质稳定，价格实惠，不论去吃简餐、家庭朋友聚会和商务宴请都很不错。
吃团小分队体验下来，每个人都吃到舔鼻子尖。
我个人推荐：冬阴功煮鸡、牛肉冷片和炒野生菌。
冷片的蘸料是酸辣口味的，滋味丰富，非常有玉溪当地的风味。
纳家营，我们下次再见~
-餐厅信息-
店名：洁雅饭庄
联系电话：13887793491；13887793492
人均：60元（丰俭由人）
-吃团福利-
本期，吃团小队从纳家营的上百把厨用刀具中甄选出了一把家常使用频次最高的切片刀推荐给大家。
分量十足，刀刃锋利，魄力满满，满足日常切丝、切片、切条、切丁的所有需求，也更符合中餐厨房的使用习惯。
想要感受纳家营六百余年铸刀魅力的小伙伴，不妨先以这一把作为开始。
2年内非暴力使用的情况下有任何质量问题，以旧换新。
-往期也精彩-
别急，30只是另一个开始
私藏了一家西山区清真休闲山庄，实在舍不得分享
没有昭通同胞冲在前线，就没有如今昆明的清真餐饮地位
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云南纳家营的刀，到底是什么水平？
摘要：
点击上方卡片关注我 大家好，我是7月忙到分身乏术，没有时间和精力更新推文的吃团君。你们最近在昆明或周边发现了什么好吃好玩的地方。欢迎留言和私信我，出关后我也想去玩。
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大家好，我是7月忙到分身乏术，没有时间和精力更新推文的吃团君。
你们最近在昆明或周边发现了什么好吃好玩的地方？欢迎留言和私信我，出关后我也想去玩。
作为一名本土野生清真美食博主，我终究还是迎来了这一天：收到了厂家PR寄过来的几十把菜刀，内心戏多到开始担心起自己的人身安全问题（不是
本着一贯的专业态度，拿到手后，安排吃团小队展开了疯狂的试刀模式，甚至还有小伙伴为之付出了血的代价……
各位，平时用刀的时候请务必小心，不使用的时候摆放在安全的位置！
此外，较真的我们还亲自前往了一趟产地——云南省玉溪市通海县纳家营，带回来了这一期“硬货”。
满眼的“刀光剑影”
1.
纳古镇位于素有“礼乐名邦”之称的通海县西北部，是著名的“手工业之乡”，当地居民主要是回族和汉族。
据史料记载，纳古镇的锻刀技艺最早可以追溯到元朝。
七百余年后的今天，当地手艺人和企业在继承优良传统的基础上，结合现代科学技术和使用需求，仍在续写着自己的手工业历史。
2.
另一段鲜为人知的有趣故事是：纳家营的刀曾入围过中国三军仪仗队指挥刀的全国参选。
1992年年初，中央军委颁布命令：决定为三军仪仗队改制新式礼宾服，在更换着装的同时，仪仗队执行队长和分队长将原来佩戴的手枪改为仪仗队指挥刀，将普通的徒手礼改为更加威武庄严的军刀礼。（标注：段落内容摘自《中国档案报》总第3251期《誓以忠诚铸“国刀”》一文。）
这项研究指挥刀的任务落实到中国人民解放军总后勤部军需装备研究所。
他们先到中国人民革命军事博物馆找来了法国、日本、美国、瑞典、意大利等国的仪仗指挥刀资料，并根据我国国情军情和民族特点等，设计出了3种指挥刀图案，然后找了10多家军工企业和刀具生产厂家承做样刀。
其中，就有纳家营的手艺人参与了当时的制作。
很遗憾，我们虽然联系上了当事人，也到了当事人的家中，但是陈列室的钥匙始终没找到，所以无缘见到与之相关的更多物证，这似乎也是为我们的下次行程提供了理由。
3.
今天行走在纳家营的街道上，随处可见大大小小的民用刀具专卖店，剪刀、茶刀、指甲刀、没开刃的工艺刀……
柜台里一排排形态各异的刀具反射着金属特有的冷光，威风凛凛，让你过足“刀光剑影”的江湖瘾。
那些开车路过的司机和游客，也都会忍不住停下车来走进店转一转，遇到中意的，就给自己或亲朋好友选购一些趁手的“厨用兵器”。
人啊，一旦拥有了专业的设备和氛围，内在的潜力也会随之被激发。
以我自己为例，多了一把趁手的刀之后，进厨房打下手切食材的频次都变高了。
期待更多花样
纳家营的刀，经历了六百余年的积累和沉淀，拥有了久经考验才得以传承下来的工艺技巧，是其弥足珍贵的资产，但也时刻面临着瞬息万变的市场所带来的挑战。
在实地走访了十余家工坊和专卖店之后，我的感受是：
在如何挖掘自身文化资源，讲好品牌故事，主动革新以及如何与当代年轻消费者之间建立连接这个问题上，纳家营民用刀具的继续成长仍有很长的路要走。
最后，补充一家纳家营当地的优秀清真餐厅——洁雅饭庄。
据好友介绍，该店已经在当地开了20多年。品质稳定，价格实惠，不论去吃简餐、家庭朋友聚会和商务宴请都很不错。
吃团小分队体验下来，每个人都吃到舔鼻子尖。
我个人推荐：冬阴功煮鸡、牛肉冷片和炒野生菌。
冷片的蘸料是酸辣口味的，滋味丰富，非常有玉溪当地的风味。
纳家营，我们下次再见~
-餐厅信息-
店名：洁雅饭庄
联系电话：13887793491；13887793492
人均：60元（丰俭由人）
-吃团福利-
本期，吃团小队从纳家营的上百把厨用刀具中甄选出了一把家常使用频次最高的切片刀推荐给大家。
分量十足，刀刃锋利，魄力满满，满足日常切丝、切片、切条、切丁的所有需求，也更符合中餐厨房的使用习惯。
想要感受纳家营六百余年铸刀魅力的小伙伴，不妨先以这一把作为开始。
2年内非暴力使用的情况下有任何质量问题，以旧换新。
-往期也精彩-
别急，30只是另一个开始
私藏了一家西山区清真休闲山庄，实在舍不得分享
没有昭通同胞冲在前线，就没有如今昆明的清真餐饮地位
云南纳家营的刀，到底是什么水平？
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大家好，我是7月忙到分身乏术，没有时间和精力更新推文的吃团君。
你们最近在昆明或周边发现了什么好吃好玩的地方？欢迎留言和私信我，出关后我也想去玩。
作为一名本土野生清真美食博主，我终究还是迎来了这一天：收到了厂家PR寄过来的几十把菜刀，内心戏多到开始担心起自己的人身安全问题（不是
本着一贯的专业态度，拿到手后，安排吃团小队展开了疯狂的试刀模式，甚至还有小伙伴为之付出了血的代价……
各位，平时用刀的时候请务必小心，不使用的时候摆放在安全的位置！
此外，较真的我们还亲自前往了一趟产地——云南省玉溪市通海县纳家营，带回来了这一期“硬货”。
满眼的“刀光剑影”
1.
纳古镇位于素有“礼乐名邦”之称的通海县西北部，是著名的“手工业之乡”，当地居民主要是回族和汉族。
据史料记载，纳古镇的锻刀技艺最早可以追溯到元朝。
“纳古先民作为“探马赤军”及随军工匠，凭着精湛的技艺和独特的工艺，在军用刀具、民用刀具、马具等领域创造出了很多精品。”
七百余年后的今天，当地手艺人和企业在继承优良传统的基础上，结合现代科学技术和使用需求，仍在续写着自己的手工业历史。
2.
另一段鲜为人知的有趣故事是：纳家营的刀曾入围过中国三军仪仗队指挥刀的全国参选。
1992年年初，中央军委颁布命令：决定为三军仪仗队改制新式礼宾服，在更换着装的同时，仪仗队执行队长和分队长将原来佩戴的手枪改为仪仗队指挥刀，将普通的徒手礼改为更加威武庄严的军刀礼。（标注：段落内容摘自《中国档案报》总第3251期《誓以忠诚铸“国刀”》一文。）
这项研究指挥刀的任务落实到中国人民解放军总后勤部军需装备研究所。
他们先到中国人民革命军事博物馆找来了法国、日本、美国、瑞典、意大利等国的仪仗指挥刀资料，并根据我国国情军情和民族特点等，设计出了3种指挥刀图案，然后找了10多家军工企业和刀具生产厂家承做样刀。
其中，就有纳家营的手艺人参与了当时的制作。
很遗憾，我们虽然联系上了当事人，也到了当事人的家中，但是陈列室的钥匙始终没找到，所以无缘见到与之相关的更多物证，这似乎也是为我们的下次行程提供了理由。
3.
今天行走在纳家营的街道上，随处可见大大小小的民用刀具专卖店，剪刀、茶刀、指甲刀、没开刃的工艺刀……
柜台里一排排形态各异的刀具反射着金属特有的冷光，威风凛凛，让你过足“刀光剑影”的江湖瘾。
那些开车路过的司机和游客，也都会忍不住停下车来走进店转一转，遇到中意的，就给自己或亲朋好友选购一些趁手的“厨用兵器”。
人啊，一旦拥有了专业的设备和氛围，内在的潜力也会随之被激发。
以我自己为例，多了一把趁手的刀之后，进厨房打下手切食材的频次都变高了。
期待更多花样
纳家营的刀，经历了六百余年的积累和沉淀，拥有了久经考验才得以传承下来的工艺技巧，是其弥足珍贵的资产，但也时刻面临着瞬息万变的市场所带来的挑战。
在实地走访了十余家工坊和专卖店之后，我的感受是：
在如何挖掘自身文化资源，讲好品牌故事，主动革新以及如何与当代年轻消费者之间建立连接这个问题上，纳家营民用刀具的继续成长仍有很长的路要走。
最后，补充一家纳家营当地的优秀清真餐厅——洁雅饭庄。
据好友介绍，该店已经在当地开了20多年。品质稳定，价格实惠，不论去吃简餐、家庭朋友聚会和商务宴请都很不错。
吃团小分队体验下来，每个人都吃到舔鼻子尖。
我个人推荐：冬阴功煮鸡、牛肉冷片和炒野生菌。
冷片的蘸料是酸辣口味的，滋味丰富，非常有玉溪当地的风味。
纳家营，我们下次再见~
-餐厅信息-
店名：洁雅饭庄
联系电话：13887793491；13887793492
人均：60元（丰俭由人）
-吃团福利-
本期，吃团小队从纳家营的上百把厨用刀具中甄选出了一把家常使用频次最高的切片刀推荐给大家。
分量十足，刀刃锋利，魄力满满，满足日常切丝、切片、切条、切丁的所有需求，也更符合中餐厨房的使用习惯。
想要感受纳家营六百余年铸刀魅力的小伙伴，不妨先以这一把作为开始。
2年内非暴力使用的情况下有任何质量问题，以旧换新。
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没有昭通同胞冲在前线，就没有如今昆明的清真餐饮地位
一年只卖一个月的美食！纳家营，你还有多少惊喜是我们不知道的~
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 22 次浏览 • 2026-09-29 06:40
网络转帖
一年只卖一个月的美食！纳家营，你还有多少惊喜是我们不知道的~
摘要：
点击上方卡片关注我 随着车速减慢，眼前是一派繁荣的景象。不远处的田野里绿油油的，被分割为不同形状的几何图案。主干道两旁随处可见拔地而起的小洋楼，点缀在卖钢材的商铺和大大小小的物流公司之间，满载钢材的货车在柏油公路上络绎不绝。
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随着车速减慢，眼前是一派繁荣的景象。
不远处的田野里绿油油的，被分割为不同形状的几何图案。
主干道两旁随处可见拔地而起的小洋楼，点缀在卖钢材的商铺和大大小小的物流公司之间，满载钢材的货车在柏油公路上络绎不绝。
再凑近些，餐饮店、超市、药店、服饰店等一应俱全，人来人往，好不热闹。
这就是本次觅食之旅的目的地——纳家营。
纳家营位于云南省通海县西北部纳古镇，是一个以回族占主体的民族村，是云南著名的“侨乡”和“手工业之乡”。
只在斋月才有的美食街
近些年，一年只在斋月组织举办一次的清真美食节吸引着越来越多的人前往纳家营，了解这里的地方特色和民族文化。
反复的疫情和阴沉的天气没有影响人们对美食的热情，美食街上的每个人都自觉地戴好口罩，做好防护。
众多风味小吃、特色佳肴在统一的规划管理之下静候八方食客的到来。
有看上去就麻辣凶残的海鲜，滋味丰富的卤肉，酸甜爽口的凉米线，还有让人食指大动的傣味手抓饭，解渴开胃的水果茶……蒸、炒、卤、煮、烧，应有尽有。
行走其间，能够感受到一股乐观向上的气氛。
如此景象，点燃了每个人身体里沉睡着的野性。
迫不及待地买个肉串，喝杯果茶，情绪越来越高，哪怕是看别人狼吞虎咽也觉得痛快。
尤其值得一提的是，纳家营及其周边村子近些年来发展起来了不少优秀的预包装清真食品工厂。
从传统的干巴、冷冻肉丸，再到时下处于风口之上的自热米饭、自热火锅、方便米线等，都能在这里找到，其中涌现出了不少优秀的民族品牌。
在过去很长一段时间内，当地的经济发展主要依托于炼钢厂、轧钢厂等，工业发展相对单一，这一趟走访下来，谁说民族食品产业之后不会成为这里今后的朝阳产业呢？
石板烧
小吃虽好，但是正餐也不能落下。
在当地好友的带领下，我们选择了一家石板烧——寻味小吃。
所谓石板烧，就是把铁板烧的铁板换成了石板，加热后铺上一层纸，刷上油就能开始烤，之前常见于大理等地，目前昆明没发现做这种形式的清真餐厅。
寻味小吃开在老板自家的住房里。一楼有个小院子，站在院子里抬头就能看见邻近的清真寺建筑掩映在绿叶之间，位置真是妙，那这一餐就坐在院子里吃吧~
要知道，只用出了这道门再往正街上走几步，就能看见各式各样的餐厅可供选择，竞争激烈。
而这里的室内坐满了当地的食客在涮火锅，热气腾腾，香喷喷的，看着实在是鼓舞人心。
上餐速度很快，没几分钟，大大小小盘子装着的食材就端上桌了。
腌渍好的牛肉放到热石板上，发出刺啦的声响，烤到变色就要快速翻面，等两面都变色了就要拿起来，烤的时间长了肉就老了。
烤的时候一定要沉得住气，管得住手。不要用筷子去压肉，也不要乱翻，这些多余的动作都不要，只需注意火候就行。
小瓜、白菜、包浆豆腐、杏鲍菇等这些常见的素菜平均6块钱一份。鸡肉20块一份，牛肉28，定价平易近人，每一种都让人满意。“只想随便吃一点”的几个人，最后吃到肚皮圆滚滚的。
纳家营清真寺
到了纳家营，就一定要到纳家营清真寺走访一下，它是帮助游客解读纳家营风土人文的一本词典。
该清真寺的外观巨大而规整，庄严肃穆，独具神圣气质的建筑美学。
敞开的大门方便每一个人都能够方便地参观访问，在视觉上和身体上都可以从四面八方达到，从而模糊了清真寺大院和街道之间的区别。
居民进入清真寺，让生命满怀诉求，感恩、敬畏、宽容、坚强、和平……常被挂在嘴边的 “人道主义”，在这里被普通人以朴素的方式演绎着。
-探店线索-
店名：寻味小吃
地址：纳古镇星月路70号
电话：13887738530
查看全部
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不远处的田野里绿油油的，被分割为不同形状的几何图案。
主干道两旁随处可见拔地而起的小洋楼，点缀在卖钢材的商铺和大大小小的物流公司之间，满载钢材的货车在柏油公路上络绎不绝。
再凑近些，餐饮店、超市、药店、服饰店等一应俱全，人来人往，好不热闹。
这就是本次觅食之旅的目的地——纳家营。
纳家营位于云南省通海县西北部纳古镇，是一个以回族占主体的民族村，是云南著名的“侨乡”和“手工业之乡”。
只在斋月才有的美食街
近些年，一年只在斋月组织举办一次的清真美食节吸引着越来越多的人前往纳家营，了解这里的地方特色和民族文化。
反复的疫情和阴沉的天气没有影响人们对美食的热情，美食街上的每个人都自觉地戴好口罩，做好防护。
众多风味小吃、特色佳肴在统一的规划管理之下静候八方食客的到来。
有看上去就麻辣凶残的海鲜，滋味丰富的卤肉，酸甜爽口的凉米线，还有让人食指大动的傣味手抓饭，解渴开胃的水果茶……蒸、炒、卤、煮、烧，应有尽有。
行走其间，能够感受到一股乐观向上的气氛。
如此景象，点燃了每个人身体里沉睡着的野性。
迫不及待地买个肉串，喝杯果茶，情绪越来越高，哪怕是看别人狼吞虎咽也觉得痛快。
尤其值得一提的是，纳家营及其周边村子近些年来发展起来了不少优秀的预包装清真食品工厂。
从传统的干巴、冷冻肉丸，再到时下处于风口之上的自热米饭、自热火锅、方便米线等，都能在这里找到，其中涌现出了不少优秀的民族品牌。
在过去很长一段时间内，当地的经济发展主要依托于炼钢厂、轧钢厂等，工业发展相对单一，这一趟走访下来，谁说民族食品产业之后不会成为这里今后的朝阳产业呢？
石板烧
小吃虽好，但是正餐也不能落下。
在当地好友的带领下，我们选择了一家石板烧——寻味小吃。
所谓石板烧，就是把铁板烧的铁板换成了石板，加热后铺上一层纸，刷上油就能开始烤，之前常见于大理等地，目前昆明没发现做这种形式的清真餐厅。
寻味小吃开在老板自家的住房里。一楼有个小院子，站在院子里抬头就能看见邻近的清真寺建筑掩映在绿叶之间，位置真是妙，那这一餐就坐在院子里吃吧~
要知道，只用出了这道门再往正街上走几步，就能看见各式各样的餐厅可供选择，竞争激烈。
而这里的室内坐满了当地的食客在涮火锅，热气腾腾，香喷喷的，看着实在是鼓舞人心。
上餐速度很快，没几分钟，大大小小盘子装着的食材就端上桌了。
腌渍好的牛肉放到热石板上，发出刺啦的声响，烤到变色就要快速翻面，等两面都变色了就要拿起来，烤的时间长了肉就老了。
烤的时候一定要沉得住气，管得住手。不要用筷子去压肉，也不要乱翻，这些多余的动作都不要，只需注意火候就行。
小瓜、白菜、包浆豆腐、杏鲍菇等这些常见的素菜平均6块钱一份。鸡肉20块一份，牛肉28，定价平易近人，每一种都让人满意。“只想随便吃一点”的几个人，最后吃到肚皮圆滚滚的。
纳家营清真寺
到了纳家营，就一定要到纳家营清真寺走访一下，它是帮助游客解读纳家营风土人文的一本词典。
该清真寺的外观巨大而规整，庄严肃穆，独具神圣气质的建筑美学。
敞开的大门方便每一个人都能够方便地参观访问，在视觉上和身体上都可以从四面八方达到，从而模糊了清真寺大院和街道之间的区别。
居民进入清真寺，让生命满怀诉求，感恩、敬畏、宽容、坚强、和平……常被挂在嘴边的 “人道主义”，在这里被普通人以朴素的方式演绎着。
-探店线索-
店名：寻味小吃
地址：纳古镇星月路70号
电话：13887738530
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点击上方卡片关注我 随着车速减慢，眼前是一派繁荣的景象。不远处的田野里绿油油的，被分割为不同形状的几何图案。主干道两旁随处可见拔地而起的小洋楼，点缀在卖钢材的商铺和大大小小的物流公司之间，满载钢材的货车在柏油公路上络绎不绝。
点击上方卡片关注我
随着车速减慢，眼前是一派繁荣的景象。
不远处的田野里绿油油的，被分割为不同形状的几何图案。
主干道两旁随处可见拔地而起的小洋楼，点缀在卖钢材的商铺和大大小小的物流公司之间，满载钢材的货车在柏油公路上络绎不绝。
再凑近些，餐饮店、超市、药店、服饰店等一应俱全，人来人往，好不热闹。
这就是本次觅食之旅的目的地——纳家营。
纳家营位于云南省通海县西北部纳古镇，是一个以回族占主体的民族村，是云南著名的“侨乡”和“手工业之乡”。
只在斋月才有的美食街
近些年，一年只在斋月组织举办一次的清真美食节吸引着越来越多的人前往纳家营，了解这里的地方特色和民族文化。
反复的疫情和阴沉的天气没有影响人们对美食的热情，美食街上的每个人都自觉地戴好口罩，做好防护。
众多风味小吃、特色佳肴在统一的规划管理之下静候八方食客的到来。
有看上去就麻辣凶残的海鲜，滋味丰富的卤肉，酸甜爽口的凉米线，还有让人食指大动的傣味手抓饭，解渴开胃的水果茶……蒸、炒、卤、煮、烧，应有尽有。
行走其间，能够感受到一股乐观向上的气氛。
如此景象，点燃了每个人身体里沉睡着的野性。
迫不及待地买个肉串，喝杯果茶，情绪越来越高，哪怕是看别人狼吞虎咽也觉得痛快。
尤其值得一提的是，纳家营及其周边村子近些年来发展起来了不少优秀的预包装清真食品工厂。
从传统的干巴、冷冻肉丸，再到时下处于风口之上的自热米饭、自热火锅、方便米线等，都能在这里找到，其中涌现出了不少优秀的民族品牌。
在过去很长一段时间内，当地的经济发展主要依托于炼钢厂、轧钢厂等，工业发展相对单一，这一趟走访下来，谁说民族食品产业之后不会成为这里今后的朝阳产业呢？
石板烧
小吃虽好，但是正餐也不能落下。
在当地好友的带领下，我们选择了一家石板烧——寻味小吃。
所谓石板烧，就是把铁板烧的铁板换成了石板，加热后铺上一层纸，刷上油就能开始烤，之前常见于大理等地，目前昆明没发现做这种形式的清真餐厅。
寻味小吃开在老板自家的住房里。一楼有个小院子，站在院子里抬头就能看见邻近的清真寺建筑掩映在绿叶之间，位置真是妙，那这一餐就坐在院子里吃吧~
要知道，只用出了这道门再往正街上走几步，就能看见各式各样的餐厅可供选择，竞争激烈。
而这里的室内坐满了当地的食客在涮火锅，热气腾腾，香喷喷的，看着实在是鼓舞人心。
上餐速度很快，没几分钟，大大小小盘子装着的食材就端上桌了。
腌渍好的牛肉放到热石板上，发出刺啦的声响，烤到变色就要快速翻面，等两面都变色了就要拿起来，烤的时间长了肉就老了。
烤的时候一定要沉得住气，管得住手。不要用筷子去压肉，也不要乱翻，这些多余的动作都不要，只需注意火候就行。
小瓜、白菜、包浆豆腐、杏鲍菇等这些常见的素菜平均6块钱一份。鸡肉20块一份，牛肉28，定价平易近人，每一种都让人满意。“只想随便吃一点”的几个人，最后吃到肚皮圆滚滚的。
纳家营清真寺
到了纳家营，就一定要到纳家营清真寺走访一下，它是帮助游客解读纳家营风土人文的一本词典。
该清真寺的外观巨大而规整，庄严肃穆，独具神圣气质的建筑美学。
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店名：寻味小吃
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这就是本次觅食之旅的目的地——纳家营。
纳家营位于云南省通海县西北部纳古镇，是一个以回族占主体的民族村，是云南著名的“侨乡”和“手工业之乡”。
只在斋月才有的美食街
近些年，一年只在斋月组织举办一次的清真美食节吸引着越来越多的人前往纳家营，了解这里的地方特色和民族文化。
反复的疫情和阴沉的天气没有影响人们对美食的热情，美食街上的每个人都自觉地戴好口罩，做好防护。
众多风味小吃、特色佳肴在统一的规划管理之下静候八方食客的到来。
有看上去就麻辣凶残的海鲜，滋味丰富的卤肉，酸甜爽口的凉米线，还有让人食指大动的傣味手抓饭，解渴开胃的水果茶……蒸、炒、卤、煮、烧，应有尽有。
行走其间，能够感受到一股乐观向上的气氛。
如此景象，点燃了每个人身体里沉睡着的野性。
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尤其值得一提的是，纳家营及其周边村子近些年来发展起来了不少优秀的预包装清真食品工厂。
从传统的干巴、冷冻肉丸，再到时下处于风口之上的自热米饭、自热火锅、方便米线等，都能在这里找到，其中涌现出了不少优秀的民族品牌。
在过去很长一段时间内，当地的经济发展主要依托于炼钢厂、轧钢厂等，工业发展相对单一，这一趟走访下来，谁说民族食品产业之后不会成为这里今后的朝阳产业呢？
石板烧
小吃虽好，但是正餐也不能落下。
在当地好友的带领下，我们选择了一家石板烧——寻味小吃。
所谓石板烧，就是把铁板烧的铁板换成了石板，加热后铺上一层纸，刷上油就能开始烤，之前常见于大理等地，目前昆明没发现做这种形式的清真餐厅。
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上餐速度很快，没几分钟，大大小小盘子装着的食材就端上桌了。
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烤的时候一定要沉得住气，管得住手。不要用筷子去压肉，也不要乱翻，这些多余的动作都不要，只需注意火候就行。
小瓜、白菜、包浆豆腐、杏鲍菇等这些常见的素菜平均6块钱一份。鸡肉20块一份，牛肉28，定价平易近人，每一种都让人满意。“只想随便吃一点”的几个人，最后吃到肚皮圆滚滚的。
纳家营清真寺
到了纳家营，就一定要到纳家营清真寺走访一下，它是帮助游客解读纳家营风土人文的一本词典。
该清真寺的外观巨大而规整，庄严肃穆，独具神圣气质的建筑美学。
敞开的大门方便每一个人都能够方便地参观访问，在视觉上和身体上都可以从四面八方达到，从而模糊了清真寺大院和街道之间的区别。
居民进入清真寺，让生命满怀诉求，感恩、敬畏、宽容、坚强、和平……常被挂在嘴边的 “人道主义”，在这里被普通人以朴素的方式演绎着。
-探店线索-
店名：寻味小吃
地址：纳古镇星月路70号
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大家好，我是7月忙到分身乏术，没有时间和精力更新推文的吃团君。
你们最近在昆明或周边发现了什么好吃好玩的地方？欢迎留言和私信我，出关后我也想去玩。
作为一名本土野生清真美食博主，我终究还是迎来了这一天：收到了厂家PR寄过来的几十把菜刀，内心戏多到开始担心起自己的人身安全问题（不是
本着一贯的专业态度，拿到手后，安排吃团小队展开了疯狂的试刀模式，甚至还有小伙伴为之付出了血的代价……
各位，平时用刀的时候请务必小心，不使用的时候摆放在安全的位置！
此外，较真的我们还亲自前往了一趟产地——云南省玉溪市通海县纳家营，带回来了这一期“硬货”。
满眼的“刀光剑影”
1.
纳古镇位于素有“礼乐名邦”之称的通海县西北部，是著名的“手工业之乡”，当地居民主要是回族和汉族。
据史料记载，纳古镇的锻刀技艺最早可以追溯到元朝。
“纳古先民作为“探马赤军”及随军工匠，凭着精湛的技艺和独特的工艺，在军用刀具、民用刀具、马具等领域创造出了很多精品。”
七百余年后的今天，当地手艺人和企业在继承优良传统的基础上，结合现代科学技术和使用需求，仍在续写着自己的手工业历史。
2.
另一段鲜为人知的有趣故事是：纳家营的刀曾入围过中国三军仪仗队指挥刀的全国参选。
1992年年初，中央军委颁布命令：决定为三军仪仗队改制新式礼宾服，在更换着装的同时，仪仗队执行队长和分队长将原来佩戴的手枪改为仪仗队指挥刀，将普通的徒手礼改为更加威武庄严的军刀礼。（标注：段落内容摘自《中国档案报》总第3251期《誓以忠诚铸“国刀”》一文。）
这项研究指挥刀的任务落实到中国人民解放军总后勤部军需装备研究所。
他们先到中国人民革命军事博物馆找来了法国、日本、美国、瑞典、意大利等国的仪仗指挥刀资料，并根据我国国情军情和民族特点等，设计出了3种指挥刀图案，然后找了10多家军工企业和刀具生产厂家承做样刀。
其中，就有纳家营的手艺人参与了当时的制作。
很遗憾，我们虽然联系上了当事人，也到了当事人的家中，但是陈列室的钥匙始终没找到，所以无缘见到与之相关的更多物证，这似乎也是为我们的下次行程提供了理由。
3.
今天行走在纳家营的街道上，随处可见大大小小的民用刀具专卖店，剪刀、茶刀、指甲刀、没开刃的工艺刀……
柜台里一排排形态各异的刀具反射着金属特有的冷光，威风凛凛，让你过足“刀光剑影”的江湖瘾。
那些开车路过的司机和游客，也都会忍不住停下车来走进店转一转，遇到中意的，就给自己或亲朋好友选购一些趁手的“厨用兵器”。
人啊，一旦拥有了专业的设备和氛围，内在的潜力也会随之被激发。
以我自己为例，多了一把趁手的刀之后，进厨房打下手切食材的频次都变高了。
期待更多花样
纳家营的刀，经历了六百余年的积累和沉淀，拥有了久经考验才得以传承下来的工艺技巧，是其弥足珍贵的资产，但也时刻面临着瞬息万变的市场所带来的挑战。
在实地走访了十余家工坊和专卖店之后，我的感受是：
在如何挖掘自身文化资源，讲好品牌故事，主动革新以及如何与当代年轻消费者之间建立连接这个问题上，纳家营民用刀具的继续成长仍有很长的路要走。
最后，补充一家纳家营当地的优秀清真餐厅——洁雅饭庄。
据好友介绍，该店已经在当地开了20多年。品质稳定，价格实惠，不论去吃简餐、家庭朋友聚会和商务宴请都很不错。
吃团小分队体验下来，每个人都吃到舔鼻子尖。
我个人推荐：冬阴功煮鸡、牛肉冷片和炒野生菌。
冷片的蘸料是酸辣口味的，滋味丰富，非常有玉溪当地的风味。
纳家营，我们下次再见~
-餐厅信息-
店名：洁雅饭庄
联系电话：13887793491；13887793492
人均：60元（丰俭由人）
-吃团福利-
本期，吃团小队从纳家营的上百把厨用刀具中甄选出了一把家常使用频次最高的切片刀推荐给大家。
分量十足，刀刃锋利，魄力满满，满足日常切丝、切片、切条、切丁的所有需求，也更符合中餐厨房的使用习惯。
想要感受纳家营六百余年铸刀魅力的小伙伴，不妨先以这一把作为开始。
2年内非暴力使用的情况下有任何质量问题，以旧换新。
-往期也精彩-
别急，30只是另一个开始
私藏了一家西山区清真休闲山庄，实在舍不得分享
没有昭通同胞冲在前线，就没有如今昆明的清真餐饮地位
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云南纳家营的刀，到底是什么水平？
摘要：
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本着一贯的专业态度，拿到手后，安排吃团小队展开了疯狂的试刀模式，甚至还有小伙伴为之付出了血的代价……
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满眼的“刀光剑影”
1.
纳古镇位于素有“礼乐名邦”之称的通海县西北部，是著名的“手工业之乡”，当地居民主要是回族和汉族。
据史料记载，纳古镇的锻刀技艺最早可以追溯到元朝。
“纳古先民作为“探马赤军”及随军工匠，凭着精湛的技艺和独特的工艺，在军用刀具、民用刀具、马具等领域创造出了很多精品。”
七百余年后的今天，当地手艺人和企业在继承优良传统的基础上，结合现代科学技术和使用需求，仍在续写着自己的手工业历史。
2.
另一段鲜为人知的有趣故事是：纳家营的刀曾入围过中国三军仪仗队指挥刀的全国参选。
1992年年初，中央军委颁布命令：决定为三军仪仗队改制新式礼宾服，在更换着装的同时，仪仗队执行队长和分队长将原来佩戴的手枪改为仪仗队指挥刀，将普通的徒手礼改为更加威武庄严的军刀礼。（标注：段落内容摘自《中国档案报》总第3251期《誓以忠诚铸“国刀”》一文。）
这项研究指挥刀的任务落实到中国人民解放军总后勤部军需装备研究所。
他们先到中国人民革命军事博物馆找来了法国、日本、美国、瑞典、意大利等国的仪仗指挥刀资料，并根据我国国情军情和民族特点等，设计出了3种指挥刀图案，然后找了10多家军工企业和刀具生产厂家承做样刀。
其中，就有纳家营的手艺人参与了当时的制作。
很遗憾，我们虽然联系上了当事人，也到了当事人的家中，但是陈列室的钥匙始终没找到，所以无缘见到与之相关的更多物证，这似乎也是为我们的下次行程提供了理由。
3.
今天行走在纳家营的街道上，随处可见大大小小的民用刀具专卖店，剪刀、茶刀、指甲刀、没开刃的工艺刀……
柜台里一排排形态各异的刀具反射着金属特有的冷光，威风凛凛，让你过足“刀光剑影”的江湖瘾。
那些开车路过的司机和游客，也都会忍不住停下车来走进店转一转，遇到中意的，就给自己或亲朋好友选购一些趁手的“厨用兵器”。
人啊，一旦拥有了专业的设备和氛围，内在的潜力也会随之被激发。
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