在四川乐山和峨眉山吃跷脚牛肉
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“在四川乐山和峨眉山吃跷脚牛肉”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在四川乐山和峨眉山吃跷脚牛肉
5月16日一早我们从成都出发，经过两个小时的车程抵达乐山，中午去了乐山本地风味餐厅海氏跷脚牛肉。他们家就在乐山大佛对岸，岷江老乐山港旁边。
乐山城区的回民数量相对较少。同治年间有回民马耀龙任武官，卸任后留居经营，邀集其他几户回民于1881年（光绪七年）建起乐山寺。我这次因出差不便，遗憾没能拜访乐山寺。
海氏跷脚牛肉由海维雄阿訇开办。海阿訇来自重庆荣昌区清流镇，祖上康熙年间湖广填四川迁来，1989年10月担任恢复政策后的乐山寺第一任阿訇，一直到1998年卸任后经商至今。他们家如今是来乐山旅游的朵斯提吃饭的首选。
他们家主打乐山四大特色美食跷脚牛肉、甜皮鸭、西坝豆腐和钵钵鸡。还有江团鱼、冷吃兔、罐罐豆花和一些炒菜。
跷脚牛肉是各种中草药炖牛肉汤，然后烫各种牛肉和牛杂，牛肉烫的非常嫩，还可以烫脊髓。跷脚牛肉本身是一点都不辣的，主要是肉汤的香味，吃的时候要单蘸辣椒面。
甜皮鸭是先卤制再油烫，烫之前要先炒糖色做卤汁，最后还要刷饴糖，所以是甜味的。
西坝豆腐非常细嫩，分红油和白油两种做法，我们吃的是红油的，非常下饭。
另外他们家的豆腐是用大米和玉米做的二米饭，上来一桶按人头收费，可以随便吃，这也是四川这边的特色。
乐山行船，看大渡河与岷江相会。
除了乐山的海氏跷脚牛肉外，峨眉山脚下的马路桥美食街上还有一家苏莱曼尼跷脚牛肉。他家是自贡市荣县的回民，开了才三个月，这之前峨眉山只有城区有拉面馆，景区附近没有清真餐厅。
和乐山城区一样，峨眉县的回民人数也很少。光绪初年，五户从乐山犍为县和山西迁来经营牛羊业的回民小商贩集资在峨眉县城北关修建了峨眉寺。据苏莱曼尼跷脚牛肉店里的阿姨说，目前峨眉寺因为没有阿訇已经关闭了。
苏莱曼尼家的菜品和海氏基本一样，也是跷脚牛肉、甜皮鸭、西坝豆腐、钵钵鸡、江团鱼、冷吃兔、罐罐豆花和一些炒菜。我点了一小份跷脚牛肉配米饭，他家的牛肉汤真的特别好喝。还点了一份本地的峨眉雪荔枝汽水，据说跟跷脚牛肉很配。吃完以后，我又点了一份甜皮鸭和一份鸡丝凉面第二天爬峨眉山背上，要不山上就只有素斋了。
峨眉山脚下的温泉真不错，蓝蓝的天空，山林里的微风，一个人占一个大池子，泡在里面所有烦恼都忘记了。
第二天一早爬峨眉山，感受一下峨眉山云雾。峨眉山金顶海拔3000出头，山下27度，山上只有12度。
云雾散去的峨眉山有另一种美，可以看到高山杜鹃和藏猕猴。
摘要：这篇文章围绕“在四川乐山和峨眉山吃跷脚牛肉”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在四川乐山和峨眉山吃跷脚牛肉
5月16日一早我们从成都出发，经过两个小时的车程抵达乐山，中午去了乐山本地风味餐厅海氏跷脚牛肉。他们家就在乐山大佛对岸，岷江老乐山港旁边。
乐山城区的回民数量相对较少。同治年间有回民马耀龙任武官，卸任后留居经营，邀集其他几户回民于1881年（光绪七年）建起乐山寺。我这次因出差不便，遗憾没能拜访乐山寺。
海氏跷脚牛肉由海维雄阿訇开办。海阿訇来自重庆荣昌区清流镇，祖上康熙年间湖广填四川迁来，1989年10月担任恢复政策后的乐山寺第一任阿訇，一直到1998年卸任后经商至今。他们家如今是来乐山旅游的朵斯提吃饭的首选。
他们家主打乐山四大特色美食跷脚牛肉、甜皮鸭、西坝豆腐和钵钵鸡。还有江团鱼、冷吃兔、罐罐豆花和一些炒菜。
跷脚牛肉是各种中草药炖牛肉汤，然后烫各种牛肉和牛杂，牛肉烫的非常嫩，还可以烫脊髓。跷脚牛肉本身是一点都不辣的，主要是肉汤的香味，吃的时候要单蘸辣椒面。
甜皮鸭是先卤制再油烫，烫之前要先炒糖色做卤汁，最后还要刷饴糖，所以是甜味的。
西坝豆腐非常细嫩，分红油和白油两种做法，我们吃的是红油的，非常下饭。
另外他们家的豆腐是用大米和玉米做的二米饭，上来一桶按人头收费，可以随便吃，这也是四川这边的特色。
乐山行船，看大渡河与岷江相会。
除了乐山的海氏跷脚牛肉外，峨眉山脚下的马路桥美食街上还有一家苏莱曼尼跷脚牛肉。他家是自贡市荣县的回民，开了才三个月，这之前峨眉山只有城区有拉面馆，景区附近没有清真餐厅。
和乐山城区一样，峨眉县的回民人数也很少。光绪初年，五户从乐山犍为县和山西迁来经营牛羊业的回民小商贩集资在峨眉县城北关修建了峨眉寺。据苏莱曼尼跷脚牛肉店里的阿姨说，目前峨眉寺因为没有阿訇已经关闭了。
苏莱曼尼家的菜品和海氏基本一样，也是跷脚牛肉、甜皮鸭、西坝豆腐、钵钵鸡、江团鱼、冷吃兔、罐罐豆花和一些炒菜。我点了一小份跷脚牛肉配米饭，他家的牛肉汤真的特别好喝。还点了一份本地的峨眉雪荔枝汽水，据说跟跷脚牛肉很配。吃完以后，我又点了一份甜皮鸭和一份鸡丝凉面第二天爬峨眉山背上，要不山上就只有素斋了。
峨眉山脚下的温泉真不错，蓝蓝的天空，山林里的微风，一个人占一个大池子，泡在里面所有烦恼都忘记了。
第二天一早爬峨眉山，感受一下峨眉山云雾。峨眉山金顶海拔3000出头，山下27度，山上只有12度。
云雾散去的峨眉山有另一种美，可以看到高山杜鹃和藏猕猴。
