品尝新加坡的清真中餐
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“品尝新加坡的清真中餐”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
品尝新加坡的清真中餐
从新加坡樟宜机场下飞机，直接坐地铁去了景万岸地铁站旁边著名的华人穆斯林餐厅Deanna's Kitchen吃虾面，他们家是新加坡最有名的清真虾面。
餐厅的老板Denise Chew（又名Deanna）2009年嫁给丈夫Asri Ramili时入教，入教前她最喜欢吃的就是虾面。但是由于传统的华人虾面要用猪骨熬制，还要放猪肉和猪油，所以她花了6年时间才研究出清真版本的虾面。Deanna用鸡骨、虾壳、虾米和凤尾鱼经过3个小时熬出肉汤，做出的虾面非常受欢迎，Deanna也开始在网上销售。
Deanna和老公Asri本身都在银行上班，由于虾面的生意越来越好，2017年Asri辞职开起了虾面摊。很快虾面摊就排起了大队，每天都提前售罄。就这样Deanna's Kitchen的实体店也开了起来，现在在裕廊东和景万岸各有一家店。
他们家有既有普通的虾面，也有比较丰盛的海鲜拼盘，我们点的就是最高配的版本，包括1只波士顿龙虾、5只对虾、5只大虾、1只鳌虾和20个蛤蜊，还可以选不同的配菜，面有黄面、叻沙面、米粉、粿条什么的，我们选的是叻沙面。
在甘榜格南的杰生酿豆腐（Jason Niang Dou Fu）品尝一下传统客家酿菜。“酿”在客家话里是“填入馅料”的意思，传说客家人从中原南迁后，因为想吃饺子又没有麦子，便用豆腐代替面粉，发明了带馅的酿豆腐。除了酿豆腐以外，客家人善于就地取材，各种食材都可以做成酿菜，像辣椒、茄子、苦瓜、芋头等等都可以酿，其中豆腐、茄子和苦瓜又被称为“煎酿三宝”。
杰生酿豆腐家有点像国内的麻辣烫店，各种酿菜和蔬菜都摆在柜台上可以自选，然后还可以选粿条、米粉、面仔等各种主食，像潮州芋头饭Yam Rice和潮州干鸡蛋面Mee Pok都值得一试。
The Dim Sum Place是新加坡非常有名的一家清真港式茶餐厅，主打港式点心和各式粤菜，种类非常丰富。他们家2016年在甘榜格南桥北路开业，现在又开了两家分店，非常受穆斯林的欢迎。
我们点了酱皇蒸凤爪、鲜虾鸡肉烧麦、烧鸡叉烧肉肠、鱼片粥和普洱茶，因为是去吃下午茶不是正餐所以还有好多想吃的没有点。我们最喜欢他们家的鱼片粥，凤爪和烧麦也可以，只有肠粉做的差强人意，感觉太软了没有嚼头。
如果大家去新加坡国博和福康宁公园参观，非常值得去附近的丽士餐室（MacKenzie Rex Restaurant）品尝一下正宗的清真海南鸡饭。丽士餐室开业于1966年，是新加坡第一家，也是最有名的清真海南鸡饭餐厅，老板本身就是海南华人，普通话说得很好，很乐意给客人介绍菜品。他们家除了海南鸡饭以外还擅长做各种华人家常菜，在新加坡叫做Zi char（煮炒）。
我们点了最经典的鸡饭和五香肉卷（Ngor Hiang per roll），还点了炒杂菜和鱼汤，每一样都非常好吃，可以称得上我们这次新加坡之行最好吃的一家。他们家的鸡饭最好吃的不是鸡肉本身，而是用鸡油蒸出来的米饭，白嘴吃都停不下来。清真版的五香肉卷是在鸡肉馅里加上五香粉，然后卷上豆腐皮油炸，刚炸得的非常香。
如果大家去新加坡的乌敏岛半日游，逛完以后非常适合在樟宜尾轮渡码头旁边的清真茶餐厅唐茶馆（Tang Tea House）吃个饭，他们家能吃到正宗的清真中餐煮炒（Tze-char）和点心（Dim Sum），品种非常丰富。
我们点了江鱼仔炒苋菜、鸡扒饭、牛肉粥、香茅水，还点了一道马来和新加坡这边的经典中餐佛钵飘香，也就是芋泥圈配腰果鸡丁和各种菜，其实一开始是照着菜单瞎点的，没想到意外的非常好吃，我们很快就全吃完了。
唐茶馆开业于2005年，最开始是因为老板的很多穆斯林朋友都跟他说很想吃中餐但是很少有清真中餐厅，所以他就抓住机会开了唐茶馆，到现在已经开到5家，生意很不错。
如果大家从新加坡去新山玩儿，在兀兰地铁站转车的时候可以在地铁站口的TuanTuan.PuanPuan档口简单吃一下，这个名字是马来语“女士们先生们”的意思。里面有三个档口，第一个是马来椰浆饭，第二个是炒米粉和炒粿条，还可以加鱼饼、豆干、五香肉卷什么的，第三个档口是卖鸡饭的。不过我们从新山回来的时候时间已经比较晚了，很多东西都卖完了，所以就点了鸡饭和炒米粉。
摘要：这篇文章围绕“品尝新加坡的清真中餐”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
品尝新加坡的清真中餐
从新加坡樟宜机场下飞机，直接坐地铁去了景万岸地铁站旁边著名的华人穆斯林餐厅Deanna's Kitchen吃虾面，他们家是新加坡最有名的清真虾面。
餐厅的老板Denise Chew（又名Deanna）2009年嫁给丈夫Asri Ramili时入教，入教前她最喜欢吃的就是虾面。但是由于传统的华人虾面要用猪骨熬制，还要放猪肉和猪油，所以她花了6年时间才研究出清真版本的虾面。Deanna用鸡骨、虾壳、虾米和凤尾鱼经过3个小时熬出肉汤，做出的虾面非常受欢迎，Deanna也开始在网上销售。
Deanna和老公Asri本身都在银行上班，由于虾面的生意越来越好，2017年Asri辞职开起了虾面摊。很快虾面摊就排起了大队，每天都提前售罄。就这样Deanna's Kitchen的实体店也开了起来，现在在裕廊东和景万岸各有一家店。
他们家有既有普通的虾面，也有比较丰盛的海鲜拼盘，我们点的就是最高配的版本，包括1只波士顿龙虾、5只对虾、5只大虾、1只鳌虾和20个蛤蜊，还可以选不同的配菜，面有黄面、叻沙面、米粉、粿条什么的，我们选的是叻沙面。
在甘榜格南的杰生酿豆腐（Jason Niang Dou Fu）品尝一下传统客家酿菜。“酿”在客家话里是“填入馅料”的意思，传说客家人从中原南迁后，因为想吃饺子又没有麦子，便用豆腐代替面粉，发明了带馅的酿豆腐。除了酿豆腐以外，客家人善于就地取材，各种食材都可以做成酿菜，像辣椒、茄子、苦瓜、芋头等等都可以酿，其中豆腐、茄子和苦瓜又被称为“煎酿三宝”。
杰生酿豆腐家有点像国内的麻辣烫店，各种酿菜和蔬菜都摆在柜台上可以自选，然后还可以选粿条、米粉、面仔等各种主食，像潮州芋头饭Yam Rice和潮州干鸡蛋面Mee Pok都值得一试。
The Dim Sum Place是新加坡非常有名的一家清真港式茶餐厅，主打港式点心和各式粤菜，种类非常丰富。他们家2016年在甘榜格南桥北路开业，现在又开了两家分店，非常受穆斯林的欢迎。
我们点了酱皇蒸凤爪、鲜虾鸡肉烧麦、烧鸡叉烧肉肠、鱼片粥和普洱茶，因为是去吃下午茶不是正餐所以还有好多想吃的没有点。我们最喜欢他们家的鱼片粥，凤爪和烧麦也可以，只有肠粉做的差强人意，感觉太软了没有嚼头。
如果大家去新加坡国博和福康宁公园参观，非常值得去附近的丽士餐室（MacKenzie Rex Restaurant）品尝一下正宗的清真海南鸡饭。丽士餐室开业于1966年，是新加坡第一家，也是最有名的清真海南鸡饭餐厅，老板本身就是海南华人，普通话说得很好，很乐意给客人介绍菜品。他们家除了海南鸡饭以外还擅长做各种华人家常菜，在新加坡叫做Zi char（煮炒）。
我们点了最经典的鸡饭和五香肉卷（Ngor Hiang per roll），还点了炒杂菜和鱼汤，每一样都非常好吃，可以称得上我们这次新加坡之行最好吃的一家。他们家的鸡饭最好吃的不是鸡肉本身，而是用鸡油蒸出来的米饭，白嘴吃都停不下来。清真版的五香肉卷是在鸡肉馅里加上五香粉，然后卷上豆腐皮油炸，刚炸得的非常香。
如果大家去新加坡的乌敏岛半日游，逛完以后非常适合在樟宜尾轮渡码头旁边的清真茶餐厅唐茶馆（Tang Tea House）吃个饭，他们家能吃到正宗的清真中餐煮炒（Tze-char）和点心（Dim Sum），品种非常丰富。
我们点了江鱼仔炒苋菜、鸡扒饭、牛肉粥、香茅水，还点了一道马来和新加坡这边的经典中餐佛钵飘香，也就是芋泥圈配腰果鸡丁和各种菜，其实一开始是照着菜单瞎点的，没想到意外的非常好吃，我们很快就全吃完了。
唐茶馆开业于2005年，最开始是因为老板的很多穆斯林朋友都跟他说很想吃中餐但是很少有清真中餐厅，所以他就抓住机会开了唐茶馆，到现在已经开到5家，生意很不错。
如果大家从新加坡去新山玩儿，在兀兰地铁站转车的时候可以在地铁站口的TuanTuan.PuanPuan档口简单吃一下，这个名字是马来语“女士们先生们”的意思。里面有三个档口，第一个是马来椰浆饭，第二个是炒米粉和炒粿条，还可以加鱼饼、豆干、五香肉卷什么的，第三个档口是卖鸡饭的。不过我们从新山回来的时候时间已经比较晚了，很多东西都卖完了，所以就点了鸡饭和炒米粉。
