保定的清真古寺与清真美食
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摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
保定的清真古寺与清真美食
2023年3月12日上午我去河北保定逛了一下，从北京西站坐高铁40多分钟就到了，非常方便。
保定回民社区位于老城东南，俗称“东头”，有修建于明代、清代和民国时期的三座古寺。在旧城改造前这里曾经街巷纵横，不少名人旧宅坐落其间。2010年旧城改造后，这里建起了清真寺小区，寺坊格局继续保留下来，小区周围遍布着清真小吃店，非常热闹。
清真寺小区周围卖的最多的小吃就是卤煮鸡了，我在小区里面推车卖的马家老号也买了一只。一斤多一只的鸡并不大，卤的味道不错，没有有些地方那么咸，白嘴吃正合适。
中午在清真寺小区西边府学后街上的永生号吃午餐，他们家旁边就是保定古玩市场，周末的时候人山人海，特别热闹。
永生号是那种典型的老城区夫妻店，店面不大十一点多人就上满了，来吃的全是本地人。保定本地的清真菜和华北传统清真菜的风格一致，但又有自己的特色。最有意思的是这道鱼香肉丝，外地人光看菜单绝对想不到要点，但其实可以说是大家在保定清真馆子点的最多的菜！牛肉丝切得很细，酸甜口的酱汁看不见酱油色，而且一盘子全是肉几乎没有配菜，吃起来非常开胃。
另外还点了保定清真名吃牛肉罩饼，点完以后老板会问你“几罩几”，指的就是几两牛肉罩几两饼。罩饼的香味主要来自炖肉的老汤，各家放的肉料都不相同，算是独门秘方。用老汤一勺勺罩透的烙饼味道非常香浓。除了几罩几的肉配饼外，也有一种“铲罩”，就是只用老汤罩饼和葱，价格非常实惠。
另一家罩饼店
套皮也是保定清真特色美食，炖肉的锅子咕嘟着，可以涮菜也可以罩饼。
保定西寺始建于1616年（明万历四十四年）。根据寺内碑记记载，房山韩继村人法公在万历年间担任直隶保定府城守营都司官，他见到保定城内没有寺，教亲在尔德节日时只能到其他寺会礼，于是买下魏家菜园十二亩。除了建寺以外，周边地基允许教亲盖房，使得保定的寺坊格局正式形成。清代以后保定西寺多次重修，1906年（光绪二十三年）重建沐浴室，民国年间重建南北讲堂，形成现在的格局。
大殿分为前后两进，窑殿顶有7米多高的八角亭，亭上还有楹联“主总无形心可悟、事留退步品真高”，横匾“天方在望”。寺内屋脊原本都有走兽，民国年间由保定清真名吃白运章包子铺的掌柜白运章出资全部改为花草造型。
重修时换下的构件
1966年后寺内遭到破坏，大殿改为俱乐部，讲堂成为街道工厂，沐浴室成为木工车间，1979年收回，1987年再次重修。
保定西寺作为华北名寺，历史上教门兴盛，培养出谢晋卿、杨玉珍、安士伟、杨永昌等多位阿林。同时寺内曾设有校场，培养出许多著名的摔跤大师和武术教师。
同治年间，由于保定西寺高目增多，大殿日渐狭隘，于是由本坊石协、石俊父子在西寺以东修建了一座经房，几年后由著名阿林阎明普阿訇主持正式建成保定东寺。之后保定东寺又经历多次重修，光绪年间由张子文阿訇和石桐山先生主持建造南讲堂和浴室，宣统年间由谢晋卿阿林主持修建北讲堂，石长春、石桐山主持全面整修，1936年由杨宝斋阿訇再次主持重修。
保定东寺虽然不大，但有王贵阿訇、李八阿訇、张立阿訇、白大阿訇等多位知名阿林在这里任教，培养了许多优秀的人才。
1958年后东寺被占用为晒图纸厂，1979年产权归西寺所有，目前是新月清真食品厂的库房。
保定女寺1916年由东寺阿訇阎凤山在清真寺北胡同创办，领拜者是山东金师娘。1932年又聘请吉林沙质君阿訇在寺内创办清真女子小学，1937年日占后停办。1940年沙阿訇和石老太前往北京、天津、济南等地募集资金，加上本坊乡老筹措，买下保定清真名吃白运章包子铺掌柜白运章的一所宅院，建成现在的清真女寺。
1958年后女寺被占用，1970年代因在大殿下方挖防空洞而埋下隐患，1982年归还后墙体逐渐开裂，直到2015年旧城改造时在北侧修建了新楼，目前老大殿已改为库房。
临走前在永华南大街的直隶酥院买了板栗酥和草莓牛奶。他们接传统糕点和新式糕点都有，现场制作整洁干净，看起来就很用心。板栗酥我特别喜欢，不是很甜，板栗味很足。我本来只买了一份，在门口吃了一块赶紧进店又买了一份。
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
保定的清真古寺与清真美食
2023年3月12日上午我去河北保定逛了一下，从北京西站坐高铁40多分钟就到了，非常方便。
保定回民社区位于老城东南，俗称“东头”，有修建于明代、清代和民国时期的三座古寺。在旧城改造前这里曾经街巷纵横，不少名人旧宅坐落其间。2010年旧城改造后，这里建起了清真寺小区，寺坊格局继续保留下来，小区周围遍布着清真小吃店，非常热闹。
清真寺小区周围卖的最多的小吃就是卤煮鸡了，我在小区里面推车卖的马家老号也买了一只。一斤多一只的鸡并不大，卤的味道不错，没有有些地方那么咸，白嘴吃正合适。
中午在清真寺小区西边府学后街上的永生号吃午餐，他们家旁边就是保定古玩市场，周末的时候人山人海，特别热闹。
永生号是那种典型的老城区夫妻店，店面不大十一点多人就上满了，来吃的全是本地人。保定本地的清真菜和华北传统清真菜的风格一致，但又有自己的特色。最有意思的是这道鱼香肉丝，外地人光看菜单绝对想不到要点，但其实可以说是大家在保定清真馆子点的最多的菜！牛肉丝切得很细，酸甜口的酱汁看不见酱油色，而且一盘子全是肉几乎没有配菜，吃起来非常开胃。
另外还点了保定清真名吃牛肉罩饼，点完以后老板会问你“几罩几”，指的就是几两牛肉罩几两饼。罩饼的香味主要来自炖肉的老汤，各家放的肉料都不相同，算是独门秘方。用老汤一勺勺罩透的烙饼味道非常香浓。除了几罩几的肉配饼外，也有一种“铲罩”，就是只用老汤罩饼和葱，价格非常实惠。
另一家罩饼店
套皮也是保定清真特色美食，炖肉的锅子咕嘟着，可以涮菜也可以罩饼。
保定西寺始建于1616年（明万历四十四年）。根据寺内碑记记载，房山韩继村人法公在万历年间担任直隶保定府城守营都司官，他见到保定城内没有寺，教亲在尔德节日时只能到其他寺会礼，于是买下魏家菜园十二亩。除了建寺以外，周边地基允许教亲盖房，使得保定的寺坊格局正式形成。清代以后保定西寺多次重修，1906年（光绪二十三年）重建沐浴室，民国年间重建南北讲堂，形成现在的格局。
大殿分为前后两进，窑殿顶有7米多高的八角亭，亭上还有楹联“主总无形心可悟、事留退步品真高”，横匾“天方在望”。寺内屋脊原本都有走兽，民国年间由保定清真名吃白运章包子铺的掌柜白运章出资全部改为花草造型。
重修时换下的构件
1966年后寺内遭到破坏，大殿改为俱乐部，讲堂成为街道工厂，沐浴室成为木工车间，1979年收回，1987年再次重修。
保定西寺作为华北名寺，历史上教门兴盛，培养出谢晋卿、杨玉珍、安士伟、杨永昌等多位阿林。同时寺内曾设有校场，培养出许多著名的摔跤大师和武术教师。
同治年间，由于保定西寺高目增多，大殿日渐狭隘，于是由本坊石协、石俊父子在西寺以东修建了一座经房，几年后由著名阿林阎明普阿訇主持正式建成保定东寺。之后保定东寺又经历多次重修，光绪年间由张子文阿訇和石桐山先生主持建造南讲堂和浴室，宣统年间由谢晋卿阿林主持修建北讲堂，石长春、石桐山主持全面整修，1936年由杨宝斋阿訇再次主持重修。
保定东寺虽然不大，但有王贵阿訇、李八阿訇、张立阿訇、白大阿訇等多位知名阿林在这里任教，培养了许多优秀的人才。
1958年后东寺被占用为晒图纸厂，1979年产权归西寺所有，目前是新月清真食品厂的库房。
保定女寺1916年由东寺阿訇阎凤山在清真寺北胡同创办，领拜者是山东金师娘。1932年又聘请吉林沙质君阿訇在寺内创办清真女子小学，1937年日占后停办。1940年沙阿訇和石老太前往北京、天津、济南等地募集资金，加上本坊乡老筹措，买下保定清真名吃白运章包子铺掌柜白运章的一所宅院，建成现在的清真女寺。
1958年后女寺被占用，1970年代因在大殿下方挖防空洞而埋下隐患，1982年归还后墙体逐渐开裂，直到2015年旧城改造时在北侧修建了新楼，目前老大殿已改为库房。
临走前在永华南大街的直隶酥院买了板栗酥和草莓牛奶。他们接传统糕点和新式糕点都有，现场制作整洁干净，看起来就很用心。板栗酥我特别喜欢，不是很甜，板栗味很足。我本来只买了一份，在门口吃了一块赶紧进店又买了一份。
