岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（下）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（下）
3月份岳母来北京，给我们做的15道乌鲁木齐回民美食。分别是大盘鸡皮带面、羊肉揪片子、新疆丸子汤、羊肉炸酱干拌面、羊肉酸汤馄饨、惊蛰油茶蛋、薄皮包子、羊肉粉汤、凉拌鸡、丁丁炒面、酸汤臊子面、香豆花卷、盘子面、风味炸焖子、羊肉芹菜饺子。昨天分享了前8道《 岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（上）》，今天继续分享后7道。
9、凉拌鸡
新疆回民家里日常做的凉拌鸡其实和饭馆里的椒麻鸡做法是一样的，但是没有那么口重。首先要选土鸡不能选三黄鸡。要买整只炖好了手撕，不过我是去菜市场让师傅剁的哈哈。炖鸡的时候要放辣子和花椒粒，做拌料的时候也要先炸花椒油。
在常营菜市场的大张清真柴鸡专卖买的鸡。
10、丁丁炒面
非常经典的丁丁炒面，自己家做的一般不放洋柿子酱，只放洋柿子就行了。
11、酸汤臊子面
乌鲁木齐回民的酸汤臊子面，用的也是手擀的切面。
12、香豆花卷
放香豆粉和菜籽油的花卷。北京很难买到香豆粉，所以是特意在网上买的。
花卷配洋芋丝和苞谷榛子，是一道经典的乌鲁木齐回民早餐。
13、盘子面
新疆拉条子分盘子面和张子面两种，盘子面吃起来比张子面更劲道一些。
配笋子肉和毛白菜肉，口里的新疆馆子好像很少有这两道菜的新疆拌面。
14、 风味炸焖子
风味炸焖子是新疆回民的宴席菜，我上次吃还是在和栽娜卜订婚的宴席上。
焖子是用牛肉馅做的，拌馅子的时候要反复的摔打，最后做成圆柱形，顶部捏成护栏一样，中间倒上鸡蛋，然后上锅蒸。蒸好的焖子切开，裹上鸡蛋液再炸，夹出来撒孜然辣子咸盐，一道美味的风味炸焖子就做好啦。
15、羊肉芹菜饺子
出门的饺子回家的面，岳母要走了，最后给我们做了羊肉芹菜饺子。和面的时候放了鸡蛋，所以有点黄。
吃的时候要配油泼辣子
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（下）
3月份岳母来北京，给我们做的15道乌鲁木齐回民美食。分别是大盘鸡皮带面、羊肉揪片子、新疆丸子汤、羊肉炸酱干拌面、羊肉酸汤馄饨、惊蛰油茶蛋、薄皮包子、羊肉粉汤、凉拌鸡、丁丁炒面、酸汤臊子面、香豆花卷、盘子面、风味炸焖子、羊肉芹菜饺子。昨天分享了前8道《 岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（上）》，今天继续分享后7道。
9、凉拌鸡
新疆回民家里日常做的凉拌鸡其实和饭馆里的椒麻鸡做法是一样的，但是没有那么口重。首先要选土鸡不能选三黄鸡。要买整只炖好了手撕，不过我是去菜市场让师傅剁的哈哈。炖鸡的时候要放辣子和花椒粒，做拌料的时候也要先炸花椒油。
在常营菜市场的大张清真柴鸡专卖买的鸡。
10、丁丁炒面
非常经典的丁丁炒面，自己家做的一般不放洋柿子酱，只放洋柿子就行了。
11、酸汤臊子面
乌鲁木齐回民的酸汤臊子面，用的也是手擀的切面。
12、香豆花卷
放香豆粉和菜籽油的花卷。北京很难买到香豆粉，所以是特意在网上买的。
花卷配洋芋丝和苞谷榛子，是一道经典的乌鲁木齐回民早餐。
13、盘子面
新疆拉条子分盘子面和张子面两种，盘子面吃起来比张子面更劲道一些。
配笋子肉和毛白菜肉，口里的新疆馆子好像很少有这两道菜的新疆拌面。
14、 风味炸焖子
风味炸焖子是新疆回民的宴席菜，我上次吃还是在和栽娜卜订婚的宴席上。
焖子是用牛肉馅做的，拌馅子的时候要反复的摔打，最后做成圆柱形，顶部捏成护栏一样，中间倒上鸡蛋，然后上锅蒸。蒸好的焖子切开，裹上鸡蛋液再炸，夹出来撒孜然辣子咸盐，一道美味的风味炸焖子就做好啦。
15、羊肉芹菜饺子
出门的饺子回家的面，岳母要走了，最后给我们做了羊肉芹菜饺子。和面的时候放了鸡蛋，所以有点黄。
吃的时候要配油泼辣子
