2021年夏天的北京清真日记（下篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“2021年夏天的北京清真日记（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
2021年夏天的北京清真日记（下篇）（下篇）
8月11日 常营净顺轩的麻辣烫小烧烤
夏日傍晚的常营，净顺轩的麻辣烫小烧烤，长来顺门口的炸鸡，清真超市里的自选凉拌菜，常营生活就是这么惬意！
8月14日 鼓楼吃面在鼓楼东大街东口新开的店
中午去了鼓楼吃面在鼓楼东大街东口新开的店，他们家东公街的老店也还在。新店的菜单味道都和老店一样，我每次都要点我最爱吃的烧羊肉花椒汆儿面，栽娜卜点了蔬菜坚果沙拉、无酒精的莫吉托、虫草花酸笋，我们还点了他们新出的“肝肠寸断”套餐，就是鸡肝配鸡肉肠和牛肉肠，他们家香肠比在超市里买的好吃太多了。
新店墙上还放了雷老板的话，瞬间回忆起十年前雷老板在小经厂老店里给我们做面的场景，时间过得真是太快了，挡也挡不住。还有雷老板和吴老大的合影，大学四年在武汉看过很多场生命之饼的演出，也在VOX楼下吴老大的武汉啊监狱酒吧参加过After Party。
8月15日 三里屯Soho的巴勒斯坦馆子在屯Zayton
三里屯Soho新开了家阿拉伯馆子在屯Zayton，大家都纷纷去打卡了，晚上我们也去吃一下。
他们家和三里屯别的外国清真馆子比起来价格真的不高，老板是长居叙利亚的巴勒斯坦人，主要就是做黎凡特系的各种小吃。我们点了鸡肉卷Shawarma、小牛牛排、鹰嘴豆酸奶沙拉Fatteh、艾兰酸奶Ayran和阿拉伯咖啡。这里介绍一下Fatteh，这个在北京其他阿拉伯馆子还真不常见。
Fatteh是阿拉伯里“压碎”的意思，是一道黎凡特南部地区的小吃，分布在大马士革、贝鲁特、约旦和巴勒斯坦一带，而不见于黎凡特北部。Fatteh主料是Khubz碎饼块，然后放酸奶、蒸鹰嘴豆、橄榄油和其他配料，再撒孜然，有时会放茄子和胡萝卜，鸡肉或羊肉，在屯则是放了松子。
8月17日 西四紫光园饺子馆
去北大口腔看牙，路过发现西四新开了一家紫光园，主打饺子和烤鸭，饺子现包现卖。第一次吃酱肉扁豆馅儿的饺子，口感和鲜肉馅儿的很不一样，都是一块块的肉，我非常喜欢。然后他们家还能随意盛西瓜块儿和酸豆角，还有打好的蒜泥，感觉很贴心，我吃过的很多拉面馆儿都不给蒜汁儿。最后例行感慨一下，同样是连锁小吃店，护小咋就难吃到骂街呢。
8月18日 尊贵的阿舒拉日
今天是尊贵的阿舒拉日，今天的苏护尔。
历史上阿舒拉日这天发生了很多重要的事件，其中就包括先知努海（诺亚）驾船靠岸。传说在这一天，努海把船上剩下的豆子收集在一起，熬了一锅豆豆粥，于是回民每到这一天都会熬豆粥纪念。
今天由我学做乌鲁木齐回民版豆豆饭，作为乌鲁木齐女婿这是必备技能。栽娜卜提前一天准备好了11种豆豆熬的粥，今天我煸好古尔邦的羊肉丁，然后加大米和糯米一起再煮。
下午在紫光园买了一个鸭架子半斤腊八蒜凤爪，现在凤爪做成脱骨的了口感更好了哈哈。鸭架子一半加白菜炖豆腐，另一半加皮芽子孜然爆炒。在菜市场买了海带茄子豇豆，焯完加二八酱蒜汁凉拌。苹果切丁，加载娜卜做的酸奶和蜂蜜。
8月21日 戏楼胡同便民服务店里的王记清真小吃
中午去了戏楼胡同便民服务店里的王记清真小吃，胡同里的清真美食，实在太美好了！点了一碗加肉牛肉面和一盘筋头巴脑，面条是手工面很筋道，比柴记的机器面好吃太多了，但是说实话炖牛肉的味道没有柴记香。
他们家最美好的是可以在胡同阴凉底下吃，特别童年！小时候夏天最喜欢端着炸酱面或者麻酱面在胡同树荫底下吃了。自从治理破墙打洞以后，这种经历越发难得了。回想起几年前的冬天在天桥福长街三条的老金涮肉，晚上下着小雪在胡同里支着桌子涮锅子，那种幸福的感觉应该跟今天差不多吧。
8月21日 土耳其老字号“伊斯坦布尔”餐厅
今天经朵斯提告知北京近20年的土耳其老字号“伊斯坦布尔”餐厅重新开张了，于是晚上赶紧来吃一下。伊斯坦布尔餐厅2002年开业于建国门，2018年关门后一直在找新地址，现在搬到了东四十条桥的五十五中对面，离我家超级近！
点了放茴香的扁豆汤、牛油果酱、烤奶酪茄子、Doner烤肉沙拉、烤肉拼盘、南瓜芝士披萨和土耳其红茶。总体来说都挺好吃的，尤其好的是南瓜芝士披萨！下次还要吃Kofte肉丸和Iskender烤肉。另外赞一下他们家服务特别热情，厨师亲自过来给我们讲解这是哪种肉，蘸的是哪种酱，全程笑脸迎人，服务员续水特别积极，每叫必应，体验真的特好。不过说实话他们家的烤肉还是不如Al Safir的好吃，Al Safir的烤肉是我心目中北京中东馆子里最好的了。
8月22日 在家做烤肉毛豆配西瓜
美好的夏夜，在家做烤肉毛豆配西瓜，古尔邦羊肉又嫩又香，毛豆很入味。
8月25日 三里屯SOHO的巴勒斯坦馆子Zayton在屯
二刷三里屯SOHO的巴勒斯坦馆子Zayton在屯，点了烤肉配酸奶蒜汁、牛肉胡姆斯Hummus鹰嘴豆泥、发拉菲Falafel炸鹰嘴豆丸子，还有Tabbouleh沙拉。他们家的Falafel真的超级好吃，刚炸出来的时候外焦里嫩，不过这种美好的口感只能持续5分钟，做成Falafel三明治或者点外卖就变干了。
Tabbouleh是一种黎凡特地区的特色Meze（开胃菜），由欧芹碎、西红柿、薄荷、洋葱、Bulgur（碾碎的干小麦）组成，调的时候放橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。黎凡特阿拉伯语中的“tabbūle”源自古老的阿拉姆语词根“t-b-l”，意思是“调味”或“浸渍”。Tabbouleh沙拉起源于黎巴嫩和叙利亚山区，黎巴嫩Beqaa谷地种植的小麦曾经被公认为特别适合做Bulgur。
8月27日 朝外soho金莹丸子汤
下午在朝外soho吃丸子汤，点了三个牛棒骨，用刀剌着吃太过瘾了！配的卡瓦斯忘拍了。
8月28日 回龙观的河南烩面馆京昌梁记
去昌平爬山，上午在回龙观的河南烩面馆京昌梁记吃了烩面和羊汤配葱花饼，还点了蒸茼蒿和豆腐串。他们家早餐主要是吃胡辣汤配水煎包，九点半以后开始做烩面，明厨明灶现抻面现吃还是挺好的。
除了烩面还可以吃蒸卤面，这个也是河南特色美食。蒸菜大家也可以试试看，加了点面蒸出来蘸蒜汁，时令合适还可以吃到蒸榆钱儿。然后辣椒油还可以选羊油和素油很贴心！
8月28日 西贯市回民村吃刀削面
下午在白虎涧爬完山，去了不远处的西贯市回民村吃刀削面。
西贯市的回民明初跟随燕王扫北来到北京。因为靠近北京通向张家口的商贸要道，且善于练武，西贯市回民清代以来大量在北京前门外开办镖行，以西北五省保镖为业，服务对象主要是富庶的山西客商。《施工案》中的神弹子李五爷据传就是西贯市回民。《雍正剑侠图》中对金弓小二郎李国良和前门外东光裕镖局的刻画则更生动的表现了清代西贯市回民的镖行情景。
由于和山西交往密切，在西贯市可以吃到城里很难见到的清真刀削面和坝上莜面。我们在村里一家刀削面老店吃了刀削面，还点了牛口条和肚包肉。之前在大同吃过刀削面一直很馋，这次终于又吃上了。
在西贯市清真超市买的松花蛋肠，昨天用姜汁儿调了一下巨好吃！今天准备加个豆腐再吃一下。
8月29日 戏楼胡同王记清真小吃店
一早清儿遛完晓市儿，跟戏楼胡同王记清真小吃店吃早点，点了火烧夹牛肉、炸豆腐汤和豆浆，我太得意他们家这环境了！夏末的风吹着真舒服！
8月29日 东四五条东口的爆肚满
中午在东四五条东口的爆肚满吃烧羊肉饭、小碗牛肉、焯白菜豆腐。吃完烧羊肉再把炖牛肉扣饭上吃挺美的。
8月30日 菇炖茄子豆角羊肉
朝阳门生活超市的菌菇区，买了点菇炖茄子豆角羊肉，还挺好吃的！
摘要：这篇文章围绕“2021年夏天的北京清真日记（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
2021年夏天的北京清真日记（下篇）（下篇）
8月11日 常营净顺轩的麻辣烫小烧烤
夏日傍晚的常营，净顺轩的麻辣烫小烧烤，长来顺门口的炸鸡，清真超市里的自选凉拌菜，常营生活就是这么惬意！
8月14日 鼓楼吃面在鼓楼东大街东口新开的店
中午去了鼓楼吃面在鼓楼东大街东口新开的店，他们家东公街的老店也还在。新店的菜单味道都和老店一样，我每次都要点我最爱吃的烧羊肉花椒汆儿面，栽娜卜点了蔬菜坚果沙拉、无酒精的莫吉托、虫草花酸笋，我们还点了他们新出的“肝肠寸断”套餐，就是鸡肝配鸡肉肠和牛肉肠，他们家香肠比在超市里买的好吃太多了。
新店墙上还放了雷老板的话，瞬间回忆起十年前雷老板在小经厂老店里给我们做面的场景，时间过得真是太快了，挡也挡不住。还有雷老板和吴老大的合影，大学四年在武汉看过很多场生命之饼的演出，也在VOX楼下吴老大的武汉啊监狱酒吧参加过After Party。
8月15日 三里屯Soho的巴勒斯坦馆子在屯Zayton
三里屯Soho新开了家阿拉伯馆子在屯Zayton，大家都纷纷去打卡了，晚上我们也去吃一下。
他们家和三里屯别的外国清真馆子比起来价格真的不高，老板是长居叙利亚的巴勒斯坦人，主要就是做黎凡特系的各种小吃。我们点了鸡肉卷Shawarma、小牛牛排、鹰嘴豆酸奶沙拉Fatteh、艾兰酸奶Ayran和阿拉伯咖啡。这里介绍一下Fatteh，这个在北京其他阿拉伯馆子还真不常见。
Fatteh是阿拉伯里“压碎”的意思，是一道黎凡特南部地区的小吃，分布在大马士革、贝鲁特、约旦和巴勒斯坦一带，而不见于黎凡特北部。Fatteh主料是Khubz碎饼块，然后放酸奶、蒸鹰嘴豆、橄榄油和其他配料，再撒孜然，有时会放茄子和胡萝卜，鸡肉或羊肉，在屯则是放了松子。
8月17日 西四紫光园饺子馆
去北大口腔看牙，路过发现西四新开了一家紫光园，主打饺子和烤鸭，饺子现包现卖。第一次吃酱肉扁豆馅儿的饺子，口感和鲜肉馅儿的很不一样，都是一块块的肉，我非常喜欢。然后他们家还能随意盛西瓜块儿和酸豆角，还有打好的蒜泥，感觉很贴心，我吃过的很多拉面馆儿都不给蒜汁儿。最后例行感慨一下，同样是连锁小吃店，护小咋就难吃到骂街呢。
8月18日 尊贵的阿舒拉日
今天是尊贵的阿舒拉日，今天的苏护尔。
历史上阿舒拉日这天发生了很多重要的事件，其中就包括先知努海（诺亚）驾船靠岸。传说在这一天，努海把船上剩下的豆子收集在一起，熬了一锅豆豆粥，于是回民每到这一天都会熬豆粥纪念。
今天由我学做乌鲁木齐回民版豆豆饭，作为乌鲁木齐女婿这是必备技能。栽娜卜提前一天准备好了11种豆豆熬的粥，今天我煸好古尔邦的羊肉丁，然后加大米和糯米一起再煮。
下午在紫光园买了一个鸭架子半斤腊八蒜凤爪，现在凤爪做成脱骨的了口感更好了哈哈。鸭架子一半加白菜炖豆腐，另一半加皮芽子孜然爆炒。在菜市场买了海带茄子豇豆，焯完加二八酱蒜汁凉拌。苹果切丁，加载娜卜做的酸奶和蜂蜜。
8月21日 戏楼胡同便民服务店里的王记清真小吃
中午去了戏楼胡同便民服务店里的王记清真小吃，胡同里的清真美食，实在太美好了！点了一碗加肉牛肉面和一盘筋头巴脑，面条是手工面很筋道，比柴记的机器面好吃太多了，但是说实话炖牛肉的味道没有柴记香。
他们家最美好的是可以在胡同阴凉底下吃，特别童年！小时候夏天最喜欢端着炸酱面或者麻酱面在胡同树荫底下吃了。自从治理破墙打洞以后，这种经历越发难得了。回想起几年前的冬天在天桥福长街三条的老金涮肉，晚上下着小雪在胡同里支着桌子涮锅子，那种幸福的感觉应该跟今天差不多吧。
8月21日 土耳其老字号“伊斯坦布尔”餐厅
今天经朵斯提告知北京近20年的土耳其老字号“伊斯坦布尔”餐厅重新开张了，于是晚上赶紧来吃一下。伊斯坦布尔餐厅2002年开业于建国门，2018年关门后一直在找新地址，现在搬到了东四十条桥的五十五中对面，离我家超级近！
点了放茴香的扁豆汤、牛油果酱、烤奶酪茄子、Doner烤肉沙拉、烤肉拼盘、南瓜芝士披萨和土耳其红茶。总体来说都挺好吃的，尤其好的是南瓜芝士披萨！下次还要吃Kofte肉丸和Iskender烤肉。另外赞一下他们家服务特别热情，厨师亲自过来给我们讲解这是哪种肉，蘸的是哪种酱，全程笑脸迎人，服务员续水特别积极，每叫必应，体验真的特好。不过说实话他们家的烤肉还是不如Al Safir的好吃，Al Safir的烤肉是我心目中北京中东馆子里最好的了。
8月22日 在家做烤肉毛豆配西瓜
美好的夏夜，在家做烤肉毛豆配西瓜，古尔邦羊肉又嫩又香，毛豆很入味。
8月25日 三里屯SOHO的巴勒斯坦馆子Zayton在屯
二刷三里屯SOHO的巴勒斯坦馆子Zayton在屯，点了烤肉配酸奶蒜汁、牛肉胡姆斯Hummus鹰嘴豆泥、发拉菲Falafel炸鹰嘴豆丸子，还有Tabbouleh沙拉。他们家的Falafel真的超级好吃，刚炸出来的时候外焦里嫩，不过这种美好的口感只能持续5分钟，做成Falafel三明治或者点外卖就变干了。
Tabbouleh是一种黎凡特地区的特色Meze（开胃菜），由欧芹碎、西红柿、薄荷、洋葱、Bulgur（碾碎的干小麦）组成，调的时候放橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。黎凡特阿拉伯语中的“tabbūle”源自古老的阿拉姆语词根“t-b-l”，意思是“调味”或“浸渍”。Tabbouleh沙拉起源于黎巴嫩和叙利亚山区，黎巴嫩Beqaa谷地种植的小麦曾经被公认为特别适合做Bulgur。
8月27日 朝外soho金莹丸子汤
下午在朝外soho吃丸子汤，点了三个牛棒骨，用刀剌着吃太过瘾了！配的卡瓦斯忘拍了。
8月28日 回龙观的河南烩面馆京昌梁记
去昌平爬山，上午在回龙观的河南烩面馆京昌梁记吃了烩面和羊汤配葱花饼，还点了蒸茼蒿和豆腐串。他们家早餐主要是吃胡辣汤配水煎包，九点半以后开始做烩面，明厨明灶现抻面现吃还是挺好的。
除了烩面还可以吃蒸卤面，这个也是河南特色美食。蒸菜大家也可以试试看，加了点面蒸出来蘸蒜汁，时令合适还可以吃到蒸榆钱儿。然后辣椒油还可以选羊油和素油很贴心！
8月28日 西贯市回民村吃刀削面
下午在白虎涧爬完山，去了不远处的西贯市回民村吃刀削面。
西贯市的回民明初跟随燕王扫北来到北京。因为靠近北京通向张家口的商贸要道，且善于练武，西贯市回民清代以来大量在北京前门外开办镖行，以西北五省保镖为业，服务对象主要是富庶的山西客商。《施工案》中的神弹子李五爷据传就是西贯市回民。《雍正剑侠图》中对金弓小二郎李国良和前门外东光裕镖局的刻画则更生动的表现了清代西贯市回民的镖行情景。
由于和山西交往密切，在西贯市可以吃到城里很难见到的清真刀削面和坝上莜面。我们在村里一家刀削面老店吃了刀削面，还点了牛口条和肚包肉。之前在大同吃过刀削面一直很馋，这次终于又吃上了。
在西贯市清真超市买的松花蛋肠，昨天用姜汁儿调了一下巨好吃！今天准备加个豆腐再吃一下。
8月29日 戏楼胡同王记清真小吃店
一早清儿遛完晓市儿，跟戏楼胡同王记清真小吃店吃早点，点了火烧夹牛肉、炸豆腐汤和豆浆，我太得意他们家这环境了！夏末的风吹着真舒服！
8月29日 东四五条东口的爆肚满
中午在东四五条东口的爆肚满吃烧羊肉饭、小碗牛肉、焯白菜豆腐。吃完烧羊肉再把炖牛肉扣饭上吃挺美的。
8月30日 菇炖茄子豆角羊肉
朝阳门生活超市的菌菇区，买了点菇炖茄子豆角羊肉，还挺好吃的！
