2019年西安回坊清真逛吃
网络转帖
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
2019年西安回坊清真逛吃
2019年11月去西安回坊逛吃，虽然已经去过很多次回坊了，但每次还都是逛不够。关于之前对回坊古寺的介绍，见《陕西的十二座传统清真寺》。
民宿
这次在西安住在了好朋友小马的姨妈家开的民宿里面，特别满意。民宿在回坊小学习巷闹中取静的小巷子里面，离美食聚集地特别近，但本身特别安静，晚上休息不会被打扰。
房子一共有四层，就是阿姨叔叔的家，叔叔住一层值班，阿姨带着孙子住三层，二层和四层开成民宿，都是两室一厅，适合一家子或者和朋友来住。
阿姨和叔叔都是哈只，2015年曾经一起去麦加朝觐，人都特别好，热情又亲切。他们以前曾经开饭馆，所以幸运的话还可以吃到阿姨亲手做的美食哦～
定家小酥肉
大皮院西口的定家小酥肉，上次就来吃了，我爱小酥肉，尤其在冬天。
老李家杂肝汤
早点在大皮院吃老李家杂肝汤配对面的石家包子。杂肝汤嫩嫩的，料给的足，汤味儿鲜，周末得排队。
石家包子的孜然馅儿别的地方很少见，吃起来挺有意思。
老李家麻花油茶
早上在庙后街吃的老李家麻花油茶，麻花油茶特别适合秋冬季节的清晨吃，热腾腾的油茶把麻花泡到绵软，再撒上芝麻和麻叶，吃完特别温暖。另外老板戴的帽子是南亚巴基斯坦风格的，颜色鲜艳很好看。
花家肉丸胡辣汤
早上在大学习巷北口吃的花家肉丸胡辣汤。 坊上的肉丸胡辣汤除了要放肉丸、煮腊牛羊肉的卤汤外，还要放熟羊油。不同于河南的胡辣汤，西安的胡辣汤还要烩菜，只要不是一煮就烂的各种时令蔬菜都可以。
马尔里黄桂柿子饼
洒金桥街上的马尔里黄桂柿子饼。黄桂柿子饼也叫火晶柿子饼，是用临潼的火晶柿子加入面粉包入黄桂糖馅儿后做成的，是西安特色的秋冬令小吃。然后黄桂也可以改成玫瑰、枣泥之类的其他馅儿。
马继光糍糕店
在小学习巷吃的玫瑰糍糕。西安的糍糕过去一般由回民肩挑沿街叫卖，但现在远不如甑糕常见了，据我所知只有这家马继光糍糕店专门在卖。
糍糕是糯米豆沙馅儿，馅儿里放小豆、红糖、黄桂酱、玫瑰酱和核桃仁，做好后上面还要撒芝麻。
传统上有凉吃和热吃两种吃法，凉吃是包好后直接撒白糖吃，热吃是加菜籽油小火烙热后吃。我们选的是热吃，阿姨最后还放了蜂蜜。
志亮蒸饺
庙后街的志亮蒸饺，开业于1985年，坊上最有名的灌汤蒸饺店。店里的提示特别贴心：“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，再蘸料，一口香！”按照这个吃法确实特别的香，一个接一个根本停不下来。然后还点了鸡蛋醪糟，不过小马说他们家最棒的应该是八宝粥。
稀糊烂马志元腊牛肉夹馍
坊上的腊牛肉店很多，有的常年排大队，其实不排队的也有好多挺好吃的。我这次在洒金桥十字吃的稀糊烂马志元腊牛肉夹馍也挺好吃的，肉烂糊有味儿，吃完还想吃。
一间星月楼
傍晚在许士庙街的一间星月楼吃的羊肉泡馍和水盆牛肉，小马推荐的馆子。他们家味道确实挺正宗的，而且配的酸梅汤也好喝。这家我上次去的时候还没有，是2015年开业，2018年才搬到许士庙街的。店名里的“一间”来自老板彭志和的舅舅所以经营的民国老字号泡馍馆子“一间楼”。一间楼原名德润福牛羊肉泡馍馆，开业于1927年，1935年迁址鼓楼西北角。彭志和跟着舅舅学习手艺，传承下了一间楼的泡馍配方。
鸿顺祥卤汁凉粉
晚上在庙后街的宏顺祥星月店吃西安特色小吃卤汁凉粉。宏顺祥的店主叫马凯超，他们家从祖辈就挑着扁担卖卤汁凉粉，后来他爷爷在南桥子口开店，三十年前拆迁后就搬来了回坊，一直到现在。
卤汁凉粉原本是夏季的消暑小吃，最传统的店到了冬天就不卖了。一般吃的时候先自己把馍掰到碗里递给老板，告诉老板加几个变蛋（松花蛋）或鸡蛋，然后老板从水盆里捞出凉粉切条放在馍上，最后舀一勺温热的卤汁在凉粉上。我们因为是吃完晚饭去的，所以没有要馍光吃的凉粉。
卤汁凉粉的凉粉是豌豆粉，卤汁是用鸡蛋和土豆或红薯淀粉熬成的，还要放桂皮、花椒、小香、草果、八角等10多种配料。最后还要加蒜汁、芥末汁、麻酱、醋、香油和油泼辣子，因此口味非常丰富。
新华甜食店
夜里在大麦市街南口的新华甜食店吃了粉蒸肉和八宝醪糟。经营新华甜食店的安家早在半个多世纪前就开始经营甜食，改革开放后由安志鸿在大麦市街恢复制作甜食。
西安坊上的粉蒸肉要用净肥绵羊肉切片放五香粉和盐。放面粉要分两次，第一次加水放一半面粉然后搅拌均匀，第二次放剩下一半面粉然后迅速搅拌到面粉粘附在肉上。最后将肉放在笼屉上蒸就行了。
马瑞蒸碗烩菜
坊上的深夜，去了庙后街的马瑞蒸碗烩菜吃夜宵。女老板马瑞回去休息了，马瑞的老公在一个人忙着蒸碗儿和烤肉。吃了小酥肉和丸子烩菜。我太喜欢小酥肉啦！就是牛肉裹面糊先炸后蒸，特别适合初冬的夜晚。还有坊上的酸梅汤我也特别喜欢喝，在哪家店都忍不住来一杯，比起来超市里卖的真的只能叫甜水。
坊上街景
最后附上一些我拍的坊上街景，日与夜。
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
2019年西安回坊清真逛吃
2019年11月去西安回坊逛吃，虽然已经去过很多次回坊了，但每次还都是逛不够。关于之前对回坊古寺的介绍，见《陕西的十二座传统清真寺》。
民宿
这次在西安住在了好朋友小马的姨妈家开的民宿里面，特别满意。民宿在回坊小学习巷闹中取静的小巷子里面，离美食聚集地特别近，但本身特别安静，晚上休息不会被打扰。
房子一共有四层，就是阿姨叔叔的家，叔叔住一层值班，阿姨带着孙子住三层，二层和四层开成民宿，都是两室一厅，适合一家子或者和朋友来住。
阿姨和叔叔都是哈只，2015年曾经一起去麦加朝觐，人都特别好，热情又亲切。他们以前曾经开饭馆，所以幸运的话还可以吃到阿姨亲手做的美食哦～
定家小酥肉
大皮院西口的定家小酥肉，上次就来吃了，我爱小酥肉，尤其在冬天。
老李家杂肝汤
早点在大皮院吃老李家杂肝汤配对面的石家包子。杂肝汤嫩嫩的，料给的足，汤味儿鲜，周末得排队。
石家包子的孜然馅儿别的地方很少见，吃起来挺有意思。
老李家麻花油茶
早上在庙后街吃的老李家麻花油茶，麻花油茶特别适合秋冬季节的清晨吃，热腾腾的油茶把麻花泡到绵软，再撒上芝麻和麻叶，吃完特别温暖。另外老板戴的帽子是南亚巴基斯坦风格的，颜色鲜艳很好看。
花家肉丸胡辣汤
早上在大学习巷北口吃的花家肉丸胡辣汤。 坊上的肉丸胡辣汤除了要放肉丸、煮腊牛羊肉的卤汤外，还要放熟羊油。不同于河南的胡辣汤，西安的胡辣汤还要烩菜，只要不是一煮就烂的各种时令蔬菜都可以。
马尔里黄桂柿子饼
洒金桥街上的马尔里黄桂柿子饼。黄桂柿子饼也叫火晶柿子饼，是用临潼的火晶柿子加入面粉包入黄桂糖馅儿后做成的，是西安特色的秋冬令小吃。然后黄桂也可以改成玫瑰、枣泥之类的其他馅儿。
马继光糍糕店
在小学习巷吃的玫瑰糍糕。西安的糍糕过去一般由回民肩挑沿街叫卖，但现在远不如甑糕常见了，据我所知只有这家马继光糍糕店专门在卖。
糍糕是糯米豆沙馅儿，馅儿里放小豆、红糖、黄桂酱、玫瑰酱和核桃仁，做好后上面还要撒芝麻。
传统上有凉吃和热吃两种吃法，凉吃是包好后直接撒白糖吃，热吃是加菜籽油小火烙热后吃。我们选的是热吃，阿姨最后还放了蜂蜜。
志亮蒸饺
庙后街的志亮蒸饺，开业于1985年，坊上最有名的灌汤蒸饺店。店里的提示特别贴心：“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，再蘸料，一口香！”按照这个吃法确实特别的香，一个接一个根本停不下来。然后还点了鸡蛋醪糟，不过小马说他们家最棒的应该是八宝粥。
稀糊烂马志元腊牛肉夹馍
坊上的腊牛肉店很多，有的常年排大队，其实不排队的也有好多挺好吃的。我这次在洒金桥十字吃的稀糊烂马志元腊牛肉夹馍也挺好吃的，肉烂糊有味儿，吃完还想吃。
一间星月楼
傍晚在许士庙街的一间星月楼吃的羊肉泡馍和水盆牛肉，小马推荐的馆子。他们家味道确实挺正宗的，而且配的酸梅汤也好喝。这家我上次去的时候还没有，是2015年开业，2018年才搬到许士庙街的。店名里的“一间”来自老板彭志和的舅舅所以经营的民国老字号泡馍馆子“一间楼”。一间楼原名德润福牛羊肉泡馍馆，开业于1927年，1935年迁址鼓楼西北角。彭志和跟着舅舅学习手艺，传承下了一间楼的泡馍配方。
鸿顺祥卤汁凉粉
晚上在庙后街的宏顺祥星月店吃西安特色小吃卤汁凉粉。宏顺祥的店主叫马凯超，他们家从祖辈就挑着扁担卖卤汁凉粉，后来他爷爷在南桥子口开店，三十年前拆迁后就搬来了回坊，一直到现在。
卤汁凉粉原本是夏季的消暑小吃，最传统的店到了冬天就不卖了。一般吃的时候先自己把馍掰到碗里递给老板，告诉老板加几个变蛋（松花蛋）或鸡蛋，然后老板从水盆里捞出凉粉切条放在馍上，最后舀一勺温热的卤汁在凉粉上。我们因为是吃完晚饭去的，所以没有要馍光吃的凉粉。
卤汁凉粉的凉粉是豌豆粉，卤汁是用鸡蛋和土豆或红薯淀粉熬成的，还要放桂皮、花椒、小香、草果、八角等10多种配料。最后还要加蒜汁、芥末汁、麻酱、醋、香油和油泼辣子，因此口味非常丰富。
新华甜食店
夜里在大麦市街南口的新华甜食店吃了粉蒸肉和八宝醪糟。经营新华甜食店的安家早在半个多世纪前就开始经营甜食，改革开放后由安志鸿在大麦市街恢复制作甜食。
西安坊上的粉蒸肉要用净肥绵羊肉切片放五香粉和盐。放面粉要分两次，第一次加水放一半面粉然后搅拌均匀，第二次放剩下一半面粉然后迅速搅拌到面粉粘附在肉上。最后将肉放在笼屉上蒸就行了。
马瑞蒸碗烩菜
坊上的深夜，去了庙后街的马瑞蒸碗烩菜吃夜宵。女老板马瑞回去休息了，马瑞的老公在一个人忙着蒸碗儿和烤肉。吃了小酥肉和丸子烩菜。我太喜欢小酥肉啦！就是牛肉裹面糊先炸后蒸，特别适合初冬的夜晚。还有坊上的酸梅汤我也特别喜欢喝，在哪家店都忍不住来一杯，比起来超市里卖的真的只能叫甜水。
坊上街景
最后附上一些我拍的坊上街景，日与夜。
