张家口、宣化的清真寺与清真美食（上篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
张家口、宣化的清真寺与清真美食（上篇）（上篇）
2021年4月10日，上午从北京坐高铁抵达张家口，中午在张家口新华街清真寺对面的斌斌小吃吃了炒莜面窝窝，砂锅酸菜羊肉和茄子熬豆角，这边小馆子里都生炉子。
张家口新华街清真寺原名深沟清真寺，始建于1863年（同治二年），由来张家口进行驼运贸易的八十多户宁夏穆斯林集资修建，因此又称为驼坊清真寺。这些宁夏穆斯林以马、刘、李、杜、吴、王、丁几大姓为主，他们主要通过骆驼为各地客商代运皮毛、丝绸、茶叶等商品，来往于内蒙、山西、甘肃、蒙古和俄罗斯之间。
大门
大殿前精美的石栏杆，柱头雕刻成果盘的造型。
大殿内景，所有大型松木均由蒙古运来。因为寺里冬天使用南厢房礼拜，夏天才会搬到大殿，所以将大殿锁了门，我没能进去参观。
卷棚
从右至左是卷棚、前殿、中殿
中殿的砖雕
中殿和窑殿
窑殿
冬季作为礼拜殿使用的南厢房。
赶上了出埋体，参加了拿手、传香、传经和站者那则的仪式，得到了本家出散的油香和肉。
从新华街清真寺穿过张家口堡到西关清真寺。西关清真寺清雍正年间（1723-1735年）由明清以来久居张家口下堡的肖、郑、宋、王等几姓回民集资修建。清真寺由大殿、南北厢房、大门和垂花门组成四合院落。
大门
侧门
垂花门
厢房
大殿
大殿南侧的望月楼
西关清真寺原有的米哈拉布因历史原因遭到破坏，后来因缺乏资料一直没能恢复。幸运的是近年来清真寺的马主任通过不断寻找在一本外文书中发现了一张相对清晰的照片。2020年6月清真寺请著名阿文书法家王琦斐老师复原了米哈拉布上明代阿文风格书法。同时使用明代阿文书法风格为窑殿顶的藻井书写了“主的九十九个尊名”。
卷棚
大殿外墙上的砖雕和语录
从大殿里面看窗棂
窑殿上的六角攒尖亭
望月楼上的书法和砖雕。
从西关清真寺骑共享电动车穿过张家口下堡到达大境门，遥想这里在清代时曾是内地前往蒙古和俄罗斯进行茶叶、皮毛贸易的商业枢纽。
下午在张家口上堡清真寺附近的又一顺莜面城吃莜面。本来以为张家口会有好多清真莜面馆，后来发现只有上堡这边有好几家。
这边的莜面搭配山药（土豆）可以做出莜面窝窝、莜面饺子、莜面鱼鱼、莜面囤囤、山药丸丸、拿糕、山药鱼、炒傀儡、炒莜面、生下鱼、磨擦擦、锅饼子一系列主食。我们吃的莜面囤囤和炒傀儡是晋北、张家口和内蒙河套一带的特色美食。莜面囤囤是往莜面里面加土豆、胡萝卜、羊肉做成的馅儿。炒傀儡是土豆和莜面混在一起上锅蒸，再用胡麻油下锅炒。
莜面山药（土豆）类主食需要蘸莜面汤吃。莜面汤相当于南方的蘸水，我们吃的这家店有羊肉蘑菇、蒸羊肉、肉炸酱、土豆熬茄子和土豆熬酸菜七种，我们吃的是羊肉蘑菇，很香很提味。
傍晚时到了张家口桥东的土尔沟清真寺。京张铁路通车后张家口桥东繁荣起来，由河北大厂、三河一带迁来的杨、陈、何、马等姓回民集资于1917年修建了土尔沟清真寺，称为“北京、京东坊上”，现在的大殿重建于1990年。
在土尔沟清真寺旁边路口买了红糖焙子，热乎的酥香好吃。
晚上回到新华街清真寺旁边吃鑫顺羊棒骨，点了一斤羊棒骨一斤羊拐筋，啃起来很过瘾。还点了份浑源凉粉，这是从大同传过来的凉菜，吃肉的时候比较解腻。
4月11日，清晨的张家口堡
早上在土尔沟附近的张茂民族饭店吃糖油饼和羊杂汤，这边早餐和北京还是挺像的。
坐高铁10分钟从张家口到达宣化，拜访宣化南大寺。宣化南大寺始建于1403年（明永乐元年），1820年（清嘉庆二十五年）由丁、闪、玉等穆斯林商议移建庙底街。当时将明代寺院的大门、匾额、望月楼拆卸后迁往新寺，1854年（清咸丰四年）建成，成为燕北地区规模最大的清真寺。
WG期间清真寺遭到严重破坏，望月楼、回廊、石拱桥、牌楼等建筑被拆毁，历代碑刻、匾额、楹联全被毁坏，2004年至2007年完成修复。
宣化南大寺以东西为中轴线，对称布局，由15座殿堂楼阁组成一座完整的建筑群。
大门入院为小庭院，正中有石拱桥，正面为省心楼，底层有过厅。望月楼飞檐斗拱，重檐六角攒尖顶。
望月楼两侧通过回廊与南北讲堂相连。
礼拜殿由卷棚、大殿、窑殿组成，为抬梁式大木构架，梁下挂满硬木宫灯，每年斋月时全部亮起，光明如昼。窑殿由四根立柱支撑17.6米的窑殿顶。窑殿顶八角攒尖顶，翼角高翘，内有藻井。
我去的时候宣化南大寺正在翻修，房上的瓦掉落了一地。
宣化清真北寺始建于1722年（清康熙六十一年），1860年和1865年重建厢房配殿。北寺原本有门楼、宣礼楼、回廊、南北厢房和礼拜殿，雕梁画栋，富丽堂皇。
北大寺礼拜殿最大的特点是卷棚、大殿和窑殿构成十字型平面，整体浅而宽，这与东部地区普遍长而深的礼拜殿非常不同，反而在新疆更加常见。
另外北大寺的窑殿也很独特，是在卷棚上又加建了方形重楼式的窑殿顶。
WG期间北大寺遭到严重破坏，门楼、角门、围墙、垂花门、回廊、宣礼楼全部被拆除，至今未修复。目前大殿和南北厢房被出租作为仓库，窑殿顶坍塌，北配殿和水房等被改作清真糕点厂车间，至今被占用。
北大寺的窑殿和配殿。
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
张家口、宣化的清真寺与清真美食（上篇）（上篇）
2021年4月10日，上午从北京坐高铁抵达张家口，中午在张家口新华街清真寺对面的斌斌小吃吃了炒莜面窝窝，砂锅酸菜羊肉和茄子熬豆角，这边小馆子里都生炉子。
张家口新华街清真寺原名深沟清真寺，始建于1863年（同治二年），由来张家口进行驼运贸易的八十多户宁夏穆斯林集资修建，因此又称为驼坊清真寺。这些宁夏穆斯林以马、刘、李、杜、吴、王、丁几大姓为主，他们主要通过骆驼为各地客商代运皮毛、丝绸、茶叶等商品，来往于内蒙、山西、甘肃、蒙古和俄罗斯之间。
大门
大殿前精美的石栏杆，柱头雕刻成果盘的造型。
大殿内景，所有大型松木均由蒙古运来。因为寺里冬天使用南厢房礼拜，夏天才会搬到大殿，所以将大殿锁了门，我没能进去参观。
卷棚
从右至左是卷棚、前殿、中殿
中殿的砖雕
中殿和窑殿
窑殿
冬季作为礼拜殿使用的南厢房。
赶上了出埋体，参加了拿手、传香、传经和站者那则的仪式，得到了本家出散的油香和肉。
从新华街清真寺穿过张家口堡到西关清真寺。西关清真寺清雍正年间（1723-1735年）由明清以来久居张家口下堡的肖、郑、宋、王等几姓回民集资修建。清真寺由大殿、南北厢房、大门和垂花门组成四合院落。
大门
侧门
垂花门
厢房
大殿
大殿南侧的望月楼
西关清真寺原有的米哈拉布因历史原因遭到破坏，后来因缺乏资料一直没能恢复。幸运的是近年来清真寺的马主任通过不断寻找在一本外文书中发现了一张相对清晰的照片。2020年6月清真寺请著名阿文书法家王琦斐老师复原了米哈拉布上明代阿文风格书法。同时使用明代阿文书法风格为窑殿顶的藻井书写了“主的九十九个尊名”。
卷棚
大殿外墙上的砖雕和语录
从大殿里面看窗棂
窑殿上的六角攒尖亭
望月楼上的书法和砖雕。
从西关清真寺骑共享电动车穿过张家口下堡到达大境门，遥想这里在清代时曾是内地前往蒙古和俄罗斯进行茶叶、皮毛贸易的商业枢纽。
下午在张家口上堡清真寺附近的又一顺莜面城吃莜面。本来以为张家口会有好多清真莜面馆，后来发现只有上堡这边有好几家。
这边的莜面搭配山药（土豆）可以做出莜面窝窝、莜面饺子、莜面鱼鱼、莜面囤囤、山药丸丸、拿糕、山药鱼、炒傀儡、炒莜面、生下鱼、磨擦擦、锅饼子一系列主食。我们吃的莜面囤囤和炒傀儡是晋北、张家口和内蒙河套一带的特色美食。莜面囤囤是往莜面里面加土豆、胡萝卜、羊肉做成的馅儿。炒傀儡是土豆和莜面混在一起上锅蒸，再用胡麻油下锅炒。
莜面山药（土豆）类主食需要蘸莜面汤吃。莜面汤相当于南方的蘸水，我们吃的这家店有羊肉蘑菇、蒸羊肉、肉炸酱、土豆熬茄子和土豆熬酸菜七种，我们吃的是羊肉蘑菇，很香很提味。
傍晚时到了张家口桥东的土尔沟清真寺。京张铁路通车后张家口桥东繁荣起来，由河北大厂、三河一带迁来的杨、陈、何、马等姓回民集资于1917年修建了土尔沟清真寺，称为“北京、京东坊上”，现在的大殿重建于1990年。
在土尔沟清真寺旁边路口买了红糖焙子，热乎的酥香好吃。
晚上回到新华街清真寺旁边吃鑫顺羊棒骨，点了一斤羊棒骨一斤羊拐筋，啃起来很过瘾。还点了份浑源凉粉，这是从大同传过来的凉菜，吃肉的时候比较解腻。
4月11日，清晨的张家口堡
早上在土尔沟附近的张茂民族饭店吃糖油饼和羊杂汤，这边早餐和北京还是挺像的。
坐高铁10分钟从张家口到达宣化，拜访宣化南大寺。宣化南大寺始建于1403年（明永乐元年），1820年（清嘉庆二十五年）由丁、闪、玉等穆斯林商议移建庙底街。当时将明代寺院的大门、匾额、望月楼拆卸后迁往新寺，1854年（清咸丰四年）建成，成为燕北地区规模最大的清真寺。
WG期间清真寺遭到严重破坏，望月楼、回廊、石拱桥、牌楼等建筑被拆毁，历代碑刻、匾额、楹联全被毁坏，2004年至2007年完成修复。
宣化南大寺以东西为中轴线，对称布局，由15座殿堂楼阁组成一座完整的建筑群。
大门入院为小庭院，正中有石拱桥，正面为省心楼，底层有过厅。望月楼飞檐斗拱，重檐六角攒尖顶。
望月楼两侧通过回廊与南北讲堂相连。
礼拜殿由卷棚、大殿、窑殿组成，为抬梁式大木构架，梁下挂满硬木宫灯，每年斋月时全部亮起，光明如昼。窑殿由四根立柱支撑17.6米的窑殿顶。窑殿顶八角攒尖顶，翼角高翘，内有藻井。
我去的时候宣化南大寺正在翻修，房上的瓦掉落了一地。
宣化清真北寺始建于1722年（清康熙六十一年），1860年和1865年重建厢房配殿。北寺原本有门楼、宣礼楼、回廊、南北厢房和礼拜殿，雕梁画栋，富丽堂皇。
北大寺礼拜殿最大的特点是卷棚、大殿和窑殿构成十字型平面，整体浅而宽，这与东部地区普遍长而深的礼拜殿非常不同，反而在新疆更加常见。
另外北大寺的窑殿也很独特，是在卷棚上又加建了方形重楼式的窑殿顶。
WG期间北大寺遭到严重破坏，门楼、角门、围墙、垂花门、回廊、宣礼楼全部被拆除，至今未修复。目前大殿和南北厢房被出租作为仓库，窑殿顶坍塌，北配殿和水房等被改作清真糕点厂车间，至今被占用。
北大寺的窑殿和配殿。
