努海船与阿舒拉豆豆粥：阿舒拉日传统、努海圣人故事与穆斯林五谷粥记忆
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努海船与阿舒拉豆豆粥
摘要：本文围绕“努海船与阿舒拉豆豆粥”整理原文要点，保留原文段落与图片顺序，适合关注穆斯林生活、伊斯兰文化和中文伊斯兰文章的读者阅读，也方便搜索什叶派、信仰、中国清真美食等相关内容。
6月25日是一年一度的阿舒拉日，下班按照传统做了阿舒拉羊肉豆豆粥，提念努海圣人。
前一天在同日升粮行买的九种豆子，荷花豆、白奶花豆、红豆、大白云豆、大黄豆、黑豆、红扁豆、鹰嘴豆、大黑芸豆，先煮熟。第二天把古尔邦的羊腿肉切成丁，加葱花、咸盐、花椒爆炒，然后加大米、糯米和煮熟的豆子熬成阿舒拉粥。熬阿舒拉粥是西到巴尔干半岛，东到华北地区跨越整个欧亚大陆的教门传统，希望我们能继续传承下去。
“阿舒拉”是阿拉伯语“第十”的意思，阿舒拉日特指教历1月10日，这一天是多位圣人脱险获救的吉日，而其中最有名、流传最广的圣迹，要属努海船停靠朱迪山、众生获救，也是后人熬阿舒拉粥的原因。
远古世人普遍崇拜偶像、违背正道，胡达派遣努海圣人教化世人长达九百五十年，苦劝众人认主行善，但仅有少量百姓归信，其余人嘲讽、抗拒他的劝导。胡达默示努海圣人打造巨型方舟，吩咐他带上全家归信之人、各类飞禽走兽，雌雄各一对登船，储备谷物种子、杂粮干粮留存生命。方舟完工、信士与生灵登船后，天开闸门大雨倾盆，地下泉水喷涌，滔天洪水淹没大地，所有悖逆之人尽数被洪水吞没，唯有方舟在洪水上漂流一百五十天。
洪水渐渐退去，胡达令方舟平稳停靠在朱迪山，这一天正是教历1月10日——阿舒拉日。船上众人、牲畜长期漂泊，存粮早已耗尽，饥寒交迫。努海圣人命所有人收集船上仅剩的各类豆子、谷物、杂粮种子，混在一起加水熬煮成一锅杂豆粥。依靠这一锅豆粥，船上所有人与牲畜得以饱腹，熬过灾后饥荒，保全性命。为铭记当年豆粥救命、万物共生的恩典，后人每年阿舒拉日便集齐多种五谷杂粮煮粥。
我们熬阿舒拉粥，在于感恩慈恩，不忘大难中胡达的护佑；在于惜粮节俭，铭记饥荒之苦，珍惜五谷；在于包容共生，多种豆子同煮，代表万物同源、不分彼此。
回民绘制的努海船
突尼斯人绘制的努海船，在苏塞古城。
马六甲的努海船，在汉都亚井旁边一座始建于1946年的马来传统木屋里。
土耳其民间认定努海方舟停靠在本国境内，因此Aşure阿舒拉粥在土耳其地位极重，被称作世界最古老甜点。
土耳其的Aşure传统只在教历一月制作，初十阿舒拉日达到顶峰。如今城市甜品店全年有售，但集体大锅熬制、邻里互赠的习俗仍只保留在教历一月。土耳其的Aşure更像甜点布丁，主料是小麦、白芸豆、鹰嘴豆、大麦、小米，还有无花果干、杏干、黑葡萄干、黑加仑干、西梅干、橙皮，坚果有核桃、榛子、开心果、松子，调料还有萄蜜、玫瑰露、肉桂棒、丁香，最后再撒上石榴籽、肉桂粉、开心果碎、核桃碎，一般会冰镇吃。
我在伊斯坦布尔和萨拉热窝都吃过Aşure。
北京的苏坦土耳其餐厅也能吃到。
努海船与阿舒拉豆豆粥
摘要：本文围绕“努海船与阿舒拉豆豆粥”整理原文要点，保留原文段落与图片顺序，适合关注穆斯林生活、伊斯兰文化和中文伊斯兰文章的读者阅读，也方便搜索什叶派、信仰、中国清真美食等相关内容。
6月25日是一年一度的阿舒拉日，下班按照传统做了阿舒拉羊肉豆豆粥，提念努海圣人。
前一天在同日升粮行买的九种豆子，荷花豆、白奶花豆、红豆、大白云豆、大黄豆、黑豆、红扁豆、鹰嘴豆、大黑芸豆，先煮熟。第二天把古尔邦的羊腿肉切成丁，加葱花、咸盐、花椒爆炒，然后加大米、糯米和煮熟的豆子熬成阿舒拉粥。熬阿舒拉粥是西到巴尔干半岛，东到华北地区跨越整个欧亚大陆的教门传统，希望我们能继续传承下去。
“阿舒拉”是阿拉伯语“第十”的意思，阿舒拉日特指教历1月10日，这一天是多位圣人脱险获救的吉日，而其中最有名、流传最广的圣迹，要属努海船停靠朱迪山、众生获救，也是后人熬阿舒拉粥的原因。
远古世人普遍崇拜偶像、违背正道，胡达派遣努海圣人教化世人长达九百五十年，苦劝众人认主行善，但仅有少量百姓归信，其余人嘲讽、抗拒他的劝导。胡达默示努海圣人打造巨型方舟，吩咐他带上全家归信之人、各类飞禽走兽，雌雄各一对登船，储备谷物种子、杂粮干粮留存生命。方舟完工、信士与生灵登船后，天开闸门大雨倾盆，地下泉水喷涌，滔天洪水淹没大地，所有悖逆之人尽数被洪水吞没，唯有方舟在洪水上漂流一百五十天。
洪水渐渐退去，胡达令方舟平稳停靠在朱迪山，这一天正是教历1月10日——阿舒拉日。船上众人、牲畜长期漂泊，存粮早已耗尽，饥寒交迫。努海圣人命所有人收集船上仅剩的各类豆子、谷物、杂粮种子，混在一起加水熬煮成一锅杂豆粥。依靠这一锅豆粥，船上所有人与牲畜得以饱腹，熬过灾后饥荒，保全性命。为铭记当年豆粥救命、万物共生的恩典，后人每年阿舒拉日便集齐多种五谷杂粮煮粥。
我们熬阿舒拉粥，在于感恩慈恩，不忘大难中胡达的护佑；在于惜粮节俭，铭记饥荒之苦，珍惜五谷；在于包容共生，多种豆子同煮，代表万物同源、不分彼此。
回民绘制的努海船
突尼斯人绘制的努海船，在苏塞古城。
马六甲的努海船，在汉都亚井旁边一座始建于1946年的马来传统木屋里。
土耳其民间认定努海方舟停靠在本国境内，因此Aşure阿舒拉粥在土耳其地位极重，被称作世界最古老甜点。
土耳其的Aşure传统只在教历一月制作，初十阿舒拉日达到顶峰。如今城市甜品店全年有售，但集体大锅熬制、邻里互赠的习俗仍只保留在教历一月。土耳其的Aşure更像甜点布丁，主料是小麦、白芸豆、鹰嘴豆、大麦、小米，还有无花果干、杏干、黑葡萄干、黑加仑干、西梅干、橙皮，坚果有核桃、榛子、开心果、松子，调料还有萄蜜、玫瑰露、肉桂棒、丁香，最后再撒上石榴籽、肉桂粉、开心果碎、核桃碎，一般会冰镇吃。
我在伊斯坦布尔和萨拉热窝都吃过Aşure。
北京的苏坦土耳其餐厅也能吃到。
