菠萝和牛、干式熟成…南亚这家清真融合烧肉店五月上新~
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菠萝和牛、干式熟成…南亚这家清真融合烧肉店五月上新~
摘要：
点击上方卡片关注我 近日，沐雪屋·清真和牛烧肉店上新，来看吃团小队挖到了沐雪屋的哪些新品值得吃~ ·菠萝和牛 生吃菠萝对很多人来说是种“美味惩罚”，在显微镜下，尖锐的菠萝蛋白酶会刺进每一条柔软的舌头，爱吃的人，总有办法驯服它。经由炭火高温炙烤之后，菠萝就只剩香甜，没了“锋利”。细嫩柔软、油润甘美的和牛肉包裹着烤熟的菠萝，在口腔中缠绵不绝地释放出醇厚的香。
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近日，沐雪屋·清真和牛烧肉店上新，来看吃团小队挖到了沐雪屋的哪些新品值得吃~
·菠萝和牛
生吃菠萝对很多人来说是种“美味惩罚”，在显微镜下，尖锐的菠萝蛋白酶会刺进每一条柔软的舌头，爱吃的人，总有办法驯服它。经由炭火高温炙烤之后，菠萝就只剩香甜，没了“锋利”。
细嫩柔软、油润甘美的和牛肉包裹着烤熟的菠萝，在口腔中缠绵不绝地释放出醇厚的香。
·干式熟成系列
餐厅将精修之后的和牛肉放置于熟成柜中使其自然风化和发酵，用时间对抗时间，用厚积凝固薄发，让原本短暂、脆弱的鲜美得以停留。
牛肉的肌肉纤维随时间的推移而变得松散，结缔组织逐渐被软化，颜色由鲜红或者粉红变化为红褐色。
熟成之后的和牛肉会有浓郁复杂的香气。烤制的时候需要烤得焦而不糊，仅使用一点点海盐进行调味即可。
其中，蜂蜡熟成和牛和其他熟成系列的品种有着比较明显的差异。
在放进熟成柜之前，厨师先用一层蜂蜡将和牛包裹密封，隔绝外界的空气，20-45天之后，风味在蜂蜡内部发生美妙的变化。
鲜美的肉汁被蜂蜡锁在其中，反过来渗透进纤维组织，牛肉香气变得更浓郁，被同时又融合进了蜂蜡自带的花蜜香，口味出众。
·王様横膈膜
横膈膜是牛胸腔和腹腔之间的一块分隔肉，会随着牛的每一次呼吸而上下运动，吃起来既有肉的香气，又有高辨识度的脏器口感。
解锁烧肉搭子的N种可能性
·冷面
其貌不扬的冷面，有着酸酸甜甜、冰冰凉凉的口感，尤其适合不能吃辣的伙伴，开胃解腻。
·石锅拌饭
锅底的锅巴烤得喷香，一口可以吃到多种蔬菜，营养丰富，还方便快捷。
·热寿司
外层炸的金黄，里面包裹着芝士和虾仁，咸香和米饭的清新甜润彼此衬托，形成天作之合。
·荤素搭配，时蔬无限续
蔬菜拼盘可以免费续，只要不浪费，加多少都可以。
只用澳洲和牛肉
餐厅有多种等级的澳洲和牛肉，不管是想样尝鲜和牛的消费者还是烧肉深度爱好者，都能按照诉求在这找到自己想要的。
等级越高的和牛肉，脂肪和肉的比率越高，分布更均匀，口感更好，当然价格也更高。
藏在南亚NEW MALL四楼，氛围感拉满
沐雪屋位于昆明南亚NEW MALL的四楼，餐厅既有大堂餐位，也有注重私密性的包间设计，满足消费者的多种聚餐诉求。
人们在这里和好友家人相聚，也在这里的包间进行重要的商务宴请洽谈。
-店铺信息-
店名：沐雪屋·清真和牛烧肉（南亚店）
联系电话：17387413359
地址：西山区滇池路南亚第壹城NEW MALL四楼
人均：100元（丰俭由人）
菠萝和牛、干式熟成…南亚这家清真融合烧肉店五月上新~
摘要：
点击上方卡片关注我 近日，沐雪屋·清真和牛烧肉店上新，来看吃团小队挖到了沐雪屋的哪些新品值得吃~ ·菠萝和牛 生吃菠萝对很多人来说是种“美味惩罚”，在显微镜下，尖锐的菠萝蛋白酶会刺进每一条柔软的舌头，爱吃的人，总有办法驯服它。经由炭火高温炙烤之后，菠萝就只剩香甜，没了“锋利”。细嫩柔软、油润甘美的和牛肉包裹着烤熟的菠萝，在口腔中缠绵不绝地释放出醇厚的香。
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近日，沐雪屋·清真和牛烧肉店上新，来看吃团小队挖到了沐雪屋的哪些新品值得吃~
·菠萝和牛
生吃菠萝对很多人来说是种“美味惩罚”，在显微镜下，尖锐的菠萝蛋白酶会刺进每一条柔软的舌头，爱吃的人，总有办法驯服它。经由炭火高温炙烤之后，菠萝就只剩香甜，没了“锋利”。
细嫩柔软、油润甘美的和牛肉包裹着烤熟的菠萝，在口腔中缠绵不绝地释放出醇厚的香。
·干式熟成系列
餐厅将精修之后的和牛肉放置于熟成柜中使其自然风化和发酵，用时间对抗时间，用厚积凝固薄发，让原本短暂、脆弱的鲜美得以停留。
牛肉的肌肉纤维随时间的推移而变得松散，结缔组织逐渐被软化，颜色由鲜红或者粉红变化为红褐色。
熟成之后的和牛肉会有浓郁复杂的香气。烤制的时候需要烤得焦而不糊，仅使用一点点海盐进行调味即可。
其中，蜂蜡熟成和牛和其他熟成系列的品种有着比较明显的差异。
在放进熟成柜之前，厨师先用一层蜂蜡将和牛包裹密封，隔绝外界的空气，20-45天之后，风味在蜂蜡内部发生美妙的变化。
鲜美的肉汁被蜂蜡锁在其中，反过来渗透进纤维组织，牛肉香气变得更浓郁，被同时又融合进了蜂蜡自带的花蜜香，口味出众。
·王様横膈膜
横膈膜是牛胸腔和腹腔之间的一块分隔肉，会随着牛的每一次呼吸而上下运动，吃起来既有肉的香气，又有高辨识度的脏器口感。
解锁烧肉搭子的N种可能性
·冷面
其貌不扬的冷面，有着酸酸甜甜、冰冰凉凉的口感，尤其适合不能吃辣的伙伴，开胃解腻。
·石锅拌饭
锅底的锅巴烤得喷香，一口可以吃到多种蔬菜，营养丰富，还方便快捷。
·热寿司
外层炸的金黄，里面包裹着芝士和虾仁，咸香和米饭的清新甜润彼此衬托，形成天作之合。
·荤素搭配，时蔬无限续
蔬菜拼盘可以免费续，只要不浪费，加多少都可以。
只用澳洲和牛肉
餐厅有多种等级的澳洲和牛肉，不管是想样尝鲜和牛的消费者还是烧肉深度爱好者，都能按照诉求在这找到自己想要的。
等级越高的和牛肉，脂肪和肉的比率越高，分布更均匀，口感更好，当然价格也更高。
藏在南亚NEW MALL四楼，氛围感拉满
沐雪屋位于昆明南亚NEW MALL的四楼，餐厅既有大堂餐位，也有注重私密性的包间设计，满足消费者的多种聚餐诉求。
人们在这里和好友家人相聚，也在这里的包间进行重要的商务宴请洽谈。
-店铺信息-
店名：沐雪屋·清真和牛烧肉（南亚店）
联系电话：17387413359
地址：西山区滇池路南亚第壹城NEW MALL四楼
人均：100元（丰俭由人）
