【食物篇】杭州品回味清真羊肉探访：地道东乡手抓羊肉与西北清真风味测评
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【食物篇】杭州品回味清真羊肉探访：地道东乡手抓羊肉与西北清真风味测评
摘要：
实地探访杭州高口碑清真西北菜馆品回味，详尽测评招牌手抓羊肉、大盘鸡与地道面食。羊肉空运直达、鲜嫩无膻味，展现杭城高水准清真风味与舒适用餐体验。
品回味是我在杭州光顾次数最多的羊肉店，我觉得它家的手抓羊绝对称得上杭州名列前茅。个人最常去的是振宁路地铁站附近这家。
以前品回味只有两家店，还有一家总店在西湖附近。我去吃过一次，总觉得没有振宁路这家做得好。这家店基本隔段时间就要来一次，品质大多数时候都稳定在线，这次来吃，菜品味道依旧没有让我失望，依然是一家值得尝试的店。不过这次服务上有个让我非常不满意的地方，放到最后再吐槽。
先说说菜品。
[手抓羊]
手抓羊是它家的特色，很好吃！基本是我的必点！以前不能选部位，这次去发现可以单独选择羊排、羊腿或者脖子。之前上的基本是羊排搭配几块不太好啃的肋骨。我个人最喜欢油脂丰富又比较嫩的部位，所以这次直接点了纯羊排。
羊肉整体很嫩，本身膻味不重。肥肉部分软糯，不会让人觉得油腻；瘦肉除了靠近脊骨的几块稍微有点柴，其余部分口感都很好；整体肥瘦相间，层次分明，肥肉软糯，瘦肉香弹，越嚼越香。
羊肉本身已经提前调过味，以盐为主，直接吃也完全不会觉得寡淡。店家还配了两种蘸料，一种是辣椒油，一种是粉状调料，看起来有盐、辣椒粉等。两种都不错，不过我个人更偏爱粉料。
[过油肉拌面]
这个拌面很好吃！最早来的时候还叫新疆拌面，大概两三年前改名为过油肉拌面。面条很筋道，没有软塌塌的感觉。配菜有洋葱、西红柿、小肉片、青椒、红椒等，质量也都不错。尤其是西红柿，味道特别足，还带着自然的甜味，吃的时候甚至有点想问问他们到底在哪里买的。
整体调味以咸香为主，香气很浓，还带着一点点甜辣味，但不明显。可以看到底料有不少红油，吃之前一定要好好拌一下，让每一根面条都裹满料汁。
[卡瓦斯]
这次点了一杯饮料尝尝，我觉得像是格瓦斯加了些蜂蜜，还挺好喝的，整体没有格瓦斯那么冲。
[羊肉串]
羊肉串以前点过几次，大串、小串都尝过。肉质整体比较嫩，不过偶尔也会遇到几块稍微偏硬的。调味和常见烧烤店差不多，属于咸香路线，整体质量一直都还不错。这次没点，但印象里属于不会踩雷的选择。
[馕包肉]
这个我只点过一次，但印象很好。因为两个人来吃的话，一份手抓羊加一份主食基本吃不下这么大一份菜了，所以每次都只能忍痛放弃，准备等以后人多的时候再点。这道菜里有整块馕和羊肉，一起泡在浓郁的料汁里。羊肉分量不少，肉质也不错。我个人特别喜欢把馕泡软以后再吃，吸满肉汁之后香味直接翻倍。整体调味是咸、甜、辣、香融合在一起，非常符合我的口味。
[手抓饭]
印象中是中规中矩的，有明显的肉香和一点甜味，整体不难吃。不过确实很久没点过了，所以没办法描述得特别细致。
一般我们两个人来吃，都是一份手抓羊加一份过油肉拌面，再根据情况加点羊肉串。以前饭量大的时候还会再加一份手抓饭，后来实在吃不下了，所以手抓饭和羊肉串的记忆有可能有些偏差。但上面这些我吃过的菜品基本都没有踩雷，整体质量都不错，属于我可以闭眼点的水平。
接下来碎碎念一下这次让我有点不开心的地方。我们点完餐以后，服务员过来说手抓羊的羊排没有了，问要不要换羊腿。但我们基本只吃羊排，这次专门过来也是为了吃羊排，所以当时直接表示那就退单吧。结果不到一分钟，服务员又回来告诉我们，需要等五分钟，现在正在做新的羊排。听到这里我不理解，既然有，为什么要过来说没有，让我们换羊腿？这时离点完菜就一小会，我们也没催，5分钟难道我们等不起吗？又不是50分钟。如果我们不提出退单，是不是就不会告诉我们还有新的羊排正在做？这点体验真的很不好！
品回味你知不知道，从你在商场靠里位置的时候、从你在用纸质菜单的时候、从商场店铺都没多少的时候、从拌面还叫新疆拌面的时候、从手抓羊还没涨价的时候，我就是你家的忠实顾客了。这么多年下来，我对你家的味道一直很认可，所以服务员这次的处理方式才会让我格外失望。
以后我还是会因为味道继续来吃，但有一点可以确定——如果下次再听到“羊排没有了”，我真的会直接起身离开。
【食物篇】杭州品回味清真羊肉探访：地道东乡手抓羊肉与西北清真风味测评
摘要：
实地探访杭州高口碑清真西北菜馆品回味，详尽测评招牌手抓羊肉、大盘鸡与地道面食。羊肉空运直达、鲜嫩无膻味，展现杭城高水准清真风味与舒适用餐体验。
品回味是我在杭州光顾次数最多的羊肉店，我觉得它家的手抓羊绝对称得上杭州名列前茅。个人最常去的是振宁路地铁站附近这家。
以前品回味只有两家店，还有一家总店在西湖附近。我去吃过一次，总觉得没有振宁路这家做得好。这家店基本隔段时间就要来一次，品质大多数时候都稳定在线，这次来吃，菜品味道依旧没有让我失望，依然是一家值得尝试的店。不过这次服务上有个让我非常不满意的地方，放到最后再吐槽。
先说说菜品。
[手抓羊]
手抓羊是它家的特色，很好吃！基本是我的必点！以前不能选部位，这次去发现可以单独选择羊排、羊腿或者脖子。之前上的基本是羊排搭配几块不太好啃的肋骨。我个人最喜欢油脂丰富又比较嫩的部位，所以这次直接点了纯羊排。
羊肉整体很嫩，本身膻味不重。肥肉部分软糯，不会让人觉得油腻；瘦肉除了靠近脊骨的几块稍微有点柴，其余部分口感都很好；整体肥瘦相间，层次分明，肥肉软糯，瘦肉香弹，越嚼越香。
羊肉本身已经提前调过味，以盐为主，直接吃也完全不会觉得寡淡。店家还配了两种蘸料，一种是辣椒油，一种是粉状调料，看起来有盐、辣椒粉等。两种都不错，不过我个人更偏爱粉料。
[过油肉拌面]
这个拌面很好吃！最早来的时候还叫新疆拌面，大概两三年前改名为过油肉拌面。面条很筋道，没有软塌塌的感觉。配菜有洋葱、西红柿、小肉片、青椒、红椒等，质量也都不错。尤其是西红柿，味道特别足，还带着自然的甜味，吃的时候甚至有点想问问他们到底在哪里买的。
整体调味以咸香为主，香气很浓，还带着一点点甜辣味，但不明显。可以看到底料有不少红油，吃之前一定要好好拌一下，让每一根面条都裹满料汁。
[卡瓦斯]
这次点了一杯饮料尝尝，我觉得像是格瓦斯加了些蜂蜜，还挺好喝的，整体没有格瓦斯那么冲。
[羊肉串]
羊肉串以前点过几次，大串、小串都尝过。肉质整体比较嫩，不过偶尔也会遇到几块稍微偏硬的。调味和常见烧烤店差不多，属于咸香路线，整体质量一直都还不错。这次没点，但印象里属于不会踩雷的选择。
[馕包肉]
这个我只点过一次，但印象很好。因为两个人来吃的话，一份手抓羊加一份主食基本吃不下这么大一份菜了，所以每次都只能忍痛放弃，准备等以后人多的时候再点。这道菜里有整块馕和羊肉，一起泡在浓郁的料汁里。羊肉分量不少，肉质也不错。我个人特别喜欢把馕泡软以后再吃，吸满肉汁之后香味直接翻倍。整体调味是咸、甜、辣、香融合在一起，非常符合我的口味。
[手抓饭]
印象中是中规中矩的，有明显的肉香和一点甜味，整体不难吃。不过确实很久没点过了，所以没办法描述得特别细致。
一般我们两个人来吃，都是一份手抓羊加一份过油肉拌面，再根据情况加点羊肉串。以前饭量大的时候还会再加一份手抓饭，后来实在吃不下了，所以手抓饭和羊肉串的记忆有可能有些偏差。但上面这些我吃过的菜品基本都没有踩雷，整体质量都不错，属于我可以闭眼点的水平。
接下来碎碎念一下这次让我有点不开心的地方。我们点完餐以后，服务员过来说手抓羊的羊排没有了，问要不要换羊腿。但我们基本只吃羊排，这次专门过来也是为了吃羊排，所以当时直接表示那就退单吧。结果不到一分钟，服务员又回来告诉我们，需要等五分钟，现在正在做新的羊排。听到这里我不理解，既然有，为什么要过来说没有，让我们换羊腿？这时离点完菜就一小会，我们也没催，5分钟难道我们等不起吗？又不是50分钟。如果我们不提出退单，是不是就不会告诉我们还有新的羊排正在做？这点体验真的很不好！
品回味你知不知道，从你在商场靠里位置的时候、从你在用纸质菜单的时候、从商场店铺都没多少的时候、从拌面还叫新疆拌面的时候、从手抓羊还没涨价的时候，我就是你家的忠实顾客了。这么多年下来，我对你家的味道一直很认可，所以服务员这次的处理方式才会让我格外失望。
以后我还是会因为味道继续来吃，但有一点可以确定——如果下次再听到“羊排没有了”，我真的会直接起身离开。
