街坊邻居追着吃的牛肉煎包！杭州中山中路清真小馆：羊肉烧卖与外焦里嫩煎包探店
网络转帖
街坊邻居追着吃的牛肉煎包！杭州中山中路清真小馆：羊肉烧卖与外焦里嫩煎包探店
摘要：
漫步南宋御街与中山中路，探寻深受老街坊喜爱的老底子清真小馆。金黄焦脆的牛肉大煎包、鲜美多汁的羊肉烧卖与浓郁牛肉粉丝汤，呈现热气腾腾的市井清真烟火气。
喜欢的话麻烦点右上星标
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杭州的中山中路是一条有魔力的路。从西湖大道拐进去就是南宋御街，两侧是老杭州的日常生活，不急不缓地铺展开来。走不了多远，一座飞檐翘角的古老建筑会突然闯入视线，重檐八角，翼角高翘，中国风的屋顶下藏着阿拉伯式的穹窿，这种奇妙的拼接，让人忍不住停下来多看几眼。
这便是凤凰寺。
凤凰寺始建到唐代，原名真教寺，因整座建筑群形似凤凰展翅，才有了这个诗意的名字。南宋时毁于战火，到了元代，西域来的伊斯兰教大师阿老丁捐资重建，才有了今天的样子。
它与扬州的仙鹤寺、泉州的麒麟寺、广州的狮子寺并称中国东南沿海四大清真古寺，千年以来，一直是杭州穆斯林社群的心脏地带。围绕着凤凰寺，回民们慢慢聚出了一个独特的清真饮食圈，中山中路这一带也因此成了杭州城里吃清真味道最地道的地方。
清真小吃的魅力，说到底是“干净”二字。禁烟禁酒，选料严格，屠宰讲究，肉的品质来得纯粹，而在所有清真小吃里，牛肉煎包几乎是家家都有的。
清真牛肉煎包其实更应该叫“牛肉水煎包”，做法和上海的生煎、杭州的锅贴都不同：平底锅里先下油，包子入锅后加水，盖上盖子焖煮，等水收干、包子近乎熟透，再浇一次油煎出焦脆的底。所以它既有水煮带来的暄软，又有油煎催生的焦香，一面金黄酥脆，一面雪白松软，中间裹着扎实饱满的牛肉馅。一口下去，脆底、软皮、肉汁，三重口感在嘴里同时炸开，那种满足感，是普通生煎包给不了的。
凤凰寺的后门口就开着一家清真小吃馆，以前叫“清真小吃”，如今招牌换成了“凤凰清真小吃”，在杭州至少扎根了十几个年头。老板是杭州本地的回民。
店面不大，收拾得亮堂清爽，桌椅就是老式小吃店的配置，没什么花哨的装修。上菜速度快，不用等太久。
牛肉煎包
他家的头牌，没有之一。
有人专程为了煎包而来，打包带10个常态。煎包个头不小，杭州的牛肉煎包不像河南、山东那边的小巧精致，它走的是扎实路线，皮厚馅足，拿在手里沉甸甸的。刚出锅的时候，面皮透着黄亮的光泽，底部煎得焦香酥脆，咬开暄软的外皮，里面是一大团紧实的牛肉馅，汁水丰盈，调味干净利落，没有过重的香料味，就是牛肉本身的鲜香。
羊肉烧卖
羊肉烧卖是必点招牌之一，好评也多。一笼二十块钱，皮薄得能隐约看见里面粉嫩的肉馅，顶端没有那种干白的面粉“雪顶”，烧卖皮收口处自然舒展，折得像花瓣一样，光是看就赏心悦目。夹起一个，沉甸甸的，一口咬下去滋滋冒油——是真的会爆汁的那种。
羊肉馅鲜嫩多汁，没有任何膻气，据说羊肉是从西北专门采购过来的。杭州人吃烧卖讲究皮薄馅大、汤汁丰盈，这家的羊肉烧卖样样都做到了，有人评价“比羊汤饭店的好吃太多了”。
羊肉串
五块钱一串，这个价格在今天的杭州简直是良心价。
肥瘦相间，穿在铁签子上烤得滋滋作响，端上桌时表面微微焦香，内里还保留着肉汁，调味走的是西北风格，孜然和辣椒面撒得克制，不会喧宾夺主，能吃出羊肉本身的香气。
有人说凤凰寺周边的羊肉串曾经是杭州城数一数二的，如今虽然来吃串的年轻人多了，水平偶尔也有些波动，但总体来说，五块钱能吃到这个品质的羊肉串，没什么好挑剔的。
凤凰清真小吃地址：杭州市上城区中山中路227号（凤凰寺后门）
⏰营业时间：约 08:00 – 19:00（建议出发前电话确认）
街坊邻居追着吃的牛肉煎包！杭州中山中路清真小馆：羊肉烧卖与外焦里嫩煎包探店
摘要：
漫步南宋御街与中山中路，探寻深受老街坊喜爱的老底子清真小馆。金黄焦脆的牛肉大煎包、鲜美多汁的羊肉烧卖与浓郁牛肉粉丝汤，呈现热气腾腾的市井清真烟火气。
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杭州的中山中路是一条有魔力的路。从西湖大道拐进去就是南宋御街，两侧是老杭州的日常生活，不急不缓地铺展开来。走不了多远，一座飞檐翘角的古老建筑会突然闯入视线，重檐八角，翼角高翘，中国风的屋顶下藏着阿拉伯式的穹窿，这种奇妙的拼接，让人忍不住停下来多看几眼。
这便是凤凰寺。
凤凰寺始建到唐代，原名真教寺，因整座建筑群形似凤凰展翅，才有了这个诗意的名字。南宋时毁于战火，到了元代，西域来的伊斯兰教大师阿老丁捐资重建，才有了今天的样子。
它与扬州的仙鹤寺、泉州的麒麟寺、广州的狮子寺并称中国东南沿海四大清真古寺，千年以来，一直是杭州穆斯林社群的心脏地带。围绕着凤凰寺，回民们慢慢聚出了一个独特的清真饮食圈，中山中路这一带也因此成了杭州城里吃清真味道最地道的地方。
清真小吃的魅力，说到底是“干净”二字。禁烟禁酒，选料严格，屠宰讲究，肉的品质来得纯粹，而在所有清真小吃里，牛肉煎包几乎是家家都有的。
清真牛肉煎包其实更应该叫“牛肉水煎包”，做法和上海的生煎、杭州的锅贴都不同：平底锅里先下油，包子入锅后加水，盖上盖子焖煮，等水收干、包子近乎熟透，再浇一次油煎出焦脆的底。所以它既有水煮带来的暄软，又有油煎催生的焦香，一面金黄酥脆，一面雪白松软，中间裹着扎实饱满的牛肉馅。一口下去，脆底、软皮、肉汁，三重口感在嘴里同时炸开，那种满足感，是普通生煎包给不了的。
凤凰寺的后门口就开着一家清真小吃馆，以前叫“清真小吃”，如今招牌换成了“凤凰清真小吃”，在杭州至少扎根了十几个年头。老板是杭州本地的回民。
店面不大，收拾得亮堂清爽，桌椅就是老式小吃店的配置，没什么花哨的装修。上菜速度快，不用等太久。
牛肉煎包
他家的头牌，没有之一。
有人专程为了煎包而来，打包带10个常态。煎包个头不小，杭州的牛肉煎包不像河南、山东那边的小巧精致，它走的是扎实路线，皮厚馅足，拿在手里沉甸甸的。刚出锅的时候，面皮透着黄亮的光泽，底部煎得焦香酥脆，咬开暄软的外皮，里面是一大团紧实的牛肉馅，汁水丰盈，调味干净利落，没有过重的香料味，就是牛肉本身的鲜香。
羊肉烧卖
羊肉烧卖是必点招牌之一，好评也多。一笼二十块钱，皮薄得能隐约看见里面粉嫩的肉馅，顶端没有那种干白的面粉“雪顶”，烧卖皮收口处自然舒展，折得像花瓣一样，光是看就赏心悦目。夹起一个，沉甸甸的，一口咬下去滋滋冒油——是真的会爆汁的那种。
羊肉馅鲜嫩多汁，没有任何膻气，据说羊肉是从西北专门采购过来的。杭州人吃烧卖讲究皮薄馅大、汤汁丰盈，这家的羊肉烧卖样样都做到了，有人评价“比羊汤饭店的好吃太多了”。
羊肉串
五块钱一串，这个价格在今天的杭州简直是良心价。
肥瘦相间，穿在铁签子上烤得滋滋作响，端上桌时表面微微焦香，内里还保留着肉汁，调味走的是西北风格，孜然和辣椒面撒得克制，不会喧宾夺主，能吃出羊肉本身的香气。
有人说凤凰寺周边的羊肉串曾经是杭州城数一数二的，如今虽然来吃串的年轻人多了，水平偶尔也有些波动，但总体来说，五块钱能吃到这个品质的羊肉串，没什么好挑剔的。
凤凰清真小吃地址：杭州市上城区中山中路227号（凤凰寺后门）
⏰营业时间：约 08:00 – 19:00（建议出发前电话确认）
