杭城探店纪实：被兰州人拉去文三路品尝德元地道牛肉拉面与原汁手抓羊肉
网络转帖
杭城探店纪实：被兰州人拉去文三路品尝德元地道牛肉拉面与原汁手抓羊肉
摘要：
跟随地道兰州老乡深入文三路，探访备受认可的德元牛肉拉面。一清二白三红四绿五黄的标准汤面搭配原汁原味的手抓羊肉，还原黄河之滨的本真风味与西北饮食文化。
我的同事是个兰州人，对牛肉面的追求常让南方人觉得费解。一碗牛肉拉面，究竟能有多好吃呢？
反正每次午餐同事提议去吃啥，他都会比较坚决地选择牛肉面。刚开始我们吃兰州拉面，他觉得差点意思，后来公司旁开了一家马记永，他说比兰州拉面好吃，但仍差点意思。
直到文三路的德元牛肉面，他说这才是他们家乡的牛肉面，于是怂恿着同事们接连吃了好几天，我也无例外，跟着去吃了一回。
清真·德元兰州纯汤牛肉面
地址：西湖区文三路477号华星科技大厦1楼
人均30左右
好吃的兰州牛肉面，重要的有三样东西，面汤，面条和油辣子。
牛肉面从细到粗、从窄到宽分别为毛细、细、三细、二细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽。这几年杭州的朋友也耳濡目染学会了选择面条的粗细，我不喜欢太细，所以每次都吃韭叶。
他家的油辣子也不错，让人很有食欲，满满一盆放在出餐处，又有新鲜熬的往里加，这一勺是灵魂，味道还挺正的。
我们一般是在付钱之后，去到不同的窗口领菜，牛肉和冷盘在一个地方，面汤在一个地方，羊肉串又在另一个窗口。
开业的生意好到惊人，排队一直从店门到了街面，如果不想排队，那11点左右差不多就要来了，或者错开人群。
口感相比于其他地方吃到的牛肉面，确实面汤更清，辣子更香，吃着很舒服，但牛肉面很难会有那种惊讶的效果，所以我也不推荐在人最多的时候过来尝鲜，可以等热度降一降。
话说开业24元的套餐还是挺划算，除了牛肉大块之外，还含了一个卤蛋。
牛肉面本身没有太大问题，即便是人流很大的情况下出餐也稳定，唯一就是面汤里的萝卜给的可太随意了，有的一碗很多块，像我的只有一两块，吃不过瘾。
冷菜也是稳定地好吃，红油土豆、小萝卜、烤麸很好吃，值得点一个拼盘。
我最喜欢的是手抓羊肉，如果要去我还蛮推荐大家选牛肉面+手抓羊肉的那个套餐，因为牛肉面我觉得很难拉开很大的差距，但手抓羊肉一口吃着就觉得羊肉是那种奶香味，油润的，很适合冬天吃。
肉质软烂，搭配的椒盐辣椒粉也很好。
还有一个踩雷的，是期待值很高的羊肉串。从出餐到桌上吃，不一会就冷了，肉梆梆硬，就完全失去了它该有的温度。
大概率是因为开业太忙了，所以建议不要点这个，等得久温度还不够。
甜胚子我一直挺喜欢，喜欢甜品收尾的可以来一碗。另外吃面前，店里有红枣茶，也可以喝一杯暖暖身子。
总结来看这家味道是不差，但开业人多了难免影响体验，可以先放在收藏夹里，到时候再去。
在这家不远处，前段时间我还去吃了同样在文三路的金顺发×金麻吉的厦门小吃，这家招牌的海蛎焖饭那个单人套餐我觉得挺好的，就是海蛎饭+沙茶肉串+拌时蔬。
海蛎的分量很足，葱香味也很好，比海蛎煎好吃多了。
除了招牌之外，我觉得点心特色不够突出，像五香肉卷，炸醋肉我觉得没有特别好吃，蛋黄鸡翅倒是做得蛮适合小朋友的，甜甜沙沙的。
所以这家我就不单独写了，如果去吃，就推荐吃他家的招牌海蛎焖饭，主食类感觉做得更好。
杭城探店纪实：被兰州人拉去文三路品尝德元地道牛肉拉面与原汁手抓羊肉
摘要：
跟随地道兰州老乡深入文三路，探访备受认可的德元牛肉拉面。一清二白三红四绿五黄的标准汤面搭配原汁原味的手抓羊肉，还原黄河之滨的本真风味与西北饮食文化。
我的同事是个兰州人，对牛肉面的追求常让南方人觉得费解。一碗牛肉拉面，究竟能有多好吃呢？
反正每次午餐同事提议去吃啥，他都会比较坚决地选择牛肉面。刚开始我们吃兰州拉面，他觉得差点意思，后来公司旁开了一家马记永，他说比兰州拉面好吃，但仍差点意思。
直到文三路的德元牛肉面，他说这才是他们家乡的牛肉面，于是怂恿着同事们接连吃了好几天，我也无例外，跟着去吃了一回。
清真·德元兰州纯汤牛肉面
地址：西湖区文三路477号华星科技大厦1楼
人均30左右
好吃的兰州牛肉面，重要的有三样东西，面汤，面条和油辣子。
牛肉面从细到粗、从窄到宽分别为毛细、细、三细、二细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽。这几年杭州的朋友也耳濡目染学会了选择面条的粗细，我不喜欢太细，所以每次都吃韭叶。
他家的油辣子也不错，让人很有食欲，满满一盆放在出餐处，又有新鲜熬的往里加，这一勺是灵魂，味道还挺正的。
我们一般是在付钱之后，去到不同的窗口领菜，牛肉和冷盘在一个地方，面汤在一个地方，羊肉串又在另一个窗口。
开业的生意好到惊人，排队一直从店门到了街面，如果不想排队，那11点左右差不多就要来了，或者错开人群。
口感相比于其他地方吃到的牛肉面，确实面汤更清，辣子更香，吃着很舒服，但牛肉面很难会有那种惊讶的效果，所以我也不推荐在人最多的时候过来尝鲜，可以等热度降一降。
话说开业24元的套餐还是挺划算，除了牛肉大块之外，还含了一个卤蛋。
牛肉面本身没有太大问题，即便是人流很大的情况下出餐也稳定，唯一就是面汤里的萝卜给的可太随意了，有的一碗很多块，像我的只有一两块，吃不过瘾。
冷菜也是稳定地好吃，红油土豆、小萝卜、烤麸很好吃，值得点一个拼盘。
我最喜欢的是手抓羊肉，如果要去我还蛮推荐大家选牛肉面+手抓羊肉的那个套餐，因为牛肉面我觉得很难拉开很大的差距，但手抓羊肉一口吃着就觉得羊肉是那种奶香味，油润的，很适合冬天吃。
肉质软烂，搭配的椒盐辣椒粉也很好。
还有一个踩雷的，是期待值很高的羊肉串。从出餐到桌上吃，不一会就冷了，肉梆梆硬，就完全失去了它该有的温度。
大概率是因为开业太忙了，所以建议不要点这个，等得久温度还不够。
甜胚子我一直挺喜欢，喜欢甜品收尾的可以来一碗。另外吃面前，店里有红枣茶，也可以喝一杯暖暖身子。
总结来看这家味道是不差，但开业人多了难免影响体验，可以先放在收藏夹里，到时候再去。
在这家不远处，前段时间我还去吃了同样在文三路的金顺发×金麻吉的厦门小吃，这家招牌的海蛎焖饭那个单人套餐我觉得挺好的，就是海蛎饭+沙茶肉串+拌时蔬。
海蛎的分量很足，葱香味也很好，比海蛎煎好吃多了。
除了招牌之外，我觉得点心特色不够突出，像五香肉卷，炸醋肉我觉得没有特别好吃，蛋黄鸡翅倒是做得蛮适合小朋友的，甜甜沙沙的。
所以这家我就不单独写了，如果去吃，就推荐吃他家的招牌海蛎焖饭，主食类感觉做得更好。
