静安寺商圈老字号鸿宾楼探秘：百年清真名店如何演绎清真海鲜的绝妙鲜味
网络转帖
静安寺商圈老字号鸿宾楼探秘：百年清真名店如何演绎清真海鲜的绝妙鲜味
摘要：
走进毗邻静安寺的百年清真老字号鸿宾楼，探访其闻名遐迩的清真海鲜与传统热炒。实测将严格清真洁食理念与江南水产鲜美滋味融为一体的招牌海鲜佳肴，展现老店历久弥新的烹饪功底。
好奇心 遇见万物
遇见城市里与众不同的店铺
熟悉我的朋友都会有所了解，我有专门写了一个专栏叫“火夏乐的故事”，作为场外小编，我也陆陆续续去过好几次了。
第一次是朋友邀请我共进晚餐，吃完以后我感觉食物与环境都满灵光，于是就写了一篇店铺的故事—静安区清真食集天花板“火夏乐”。“店铺的故事”是我的另一个专栏，我也写了好几家自己喜欢的店铺，给火夏乐写专栏是一个偶然的故事。
每次去火夏乐，我都觉得好奇，总会陆陆续续的有外国友人进店用餐，遇见老外的频率感觉还挺高的，每次都会有2-3桌的外国朋友。
▲饭点刚到进来了2位外国友人
记得虎老板给我介绍过，新疆菜是源于法国菜系与土耳其菜系的融合，我想大概老外都喜欢吃肉，新疆菜么主要就是羊肉，牛肉，鸡肉，都是好吃的肉肉。
后来我发现好像不仅是中东、欧洲的朋友喜欢吃，日韩的朋友也都喜欢，这个倒是蛮有意思的事情了。
▲两位日本客人在听四舅唱歌
餐厅大厨四舅的故事，我之前已经写过了从伊犁到上海—四舅带来了独创“新疆面包烤羊腿”，这个面包烤羊腿那真是一道四舅秘制菜。
▲一位日本客人进来就开始拍照
日本靠海，照理来说更加喜爱海产品才对，怎么也如此爱肉肉呢？后来，我才了解到这栋楼很有历史，很有名，这栋楼叫“鸿宾楼”。
鸿宾楼的总店是在北京，是中华百年老字号啦。最早的老鸿宾楼创立于1853的天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。
上海静安寺的鸿宾楼历史可以追溯到20世纪90年代，距今也有30多年了。鸿宾楼最初作为一家清真馆，位于静安寺商圈的北部，不仅以其独特的清真美食著称，还逐渐成为静安寺地区的一个重要商业和文化地标。
鸿宾楼经营的都是清真菜系，火夏乐便是主打丝路清真美食。每次去店里，四舅都会招呼我，来一碗拌面，还是来一碗羊肉手抓饭？
每次，我都吃得很开心，抓饭确实好吃，拌面也很有劲道。不过，我的吃肉能力很有限，胃口小，吃一点肉就会很饱，一顿下去晚饭都省下来，我从小对吃鱼更偏爱一些。
不过最近没怎么去店里，店里的桃子姑娘给我发来了很多美食的照片，啊哟喂，我都惊讶了呢！有鱼、有虾、还有牛肋骨，清真食集范围如此广泛的吗？
看到这道牛肋骨，这卖相可以的哦，吃口应该也不错。
虽然我还没品尝过，但是哦，老板的态度绝对是端正的哦。在上海做生意么，融合当地特色做“海派清真”这觉悟到位的，上海人民看到了会去支持一把哇？吃吃看，和上海本帮菜的牛肋骨到底有啥不一样。
这道章鱼太大了哇，小时候吃过那种红红的章鱼大烤，这种清蒸的做法，我还没有尝试过。
这道清蒸鲈鱼，我是服帖的哦。这道菜，是我们川沙本地饭店里点击率很高的菜品，不知道做清真菜的大厨做出来的味道是怎么样的。
竟然还有鲍鱼，这个请客吃饭档次一下子就上去了。不晓得有几种做法，可不可以免辣。
这个蔬菜看上去蛮灵的，到底是啥菜？我也没看懂。有看懂的朋友哇？欢迎文章下面留言哦。
我家的小娃，还有小娃的奶奶，说了好几次让我带他们去吃吃。吃饭这种事情不好着急的呀，你看现在菜品多了很多呢，想吃新疆菜就吃新疆菜，想吃海派清真的鱼和虾也有的，选择多，吃的也更加开心，是哇？
上海宁有句话叫“做宁要领得清，做事情更加要领得清”。火夏乐的老板还蛮领得清的哦，立马就融合当地特色，海派清真就做起来嘞。那么，阿拉就要去尝尝米道嘞，走起~
静安寺商圈老字号鸿宾楼探秘：百年清真名店如何演绎清真海鲜的绝妙鲜味
摘要：
走进毗邻静安寺的百年清真老字号鸿宾楼，探访其闻名遐迩的清真海鲜与传统热炒。实测将严格清真洁食理念与江南水产鲜美滋味融为一体的招牌海鲜佳肴，展现老店历久弥新的烹饪功底。
好奇心 遇见万物
遇见城市里与众不同的店铺
熟悉我的朋友都会有所了解，我有专门写了一个专栏叫“火夏乐的故事”，作为场外小编，我也陆陆续续去过好几次了。
第一次是朋友邀请我共进晚餐，吃完以后我感觉食物与环境都满灵光，于是就写了一篇店铺的故事—静安区清真食集天花板“火夏乐”。“店铺的故事”是我的另一个专栏，我也写了好几家自己喜欢的店铺，给火夏乐写专栏是一个偶然的故事。
每次去火夏乐，我都觉得好奇，总会陆陆续续的有外国友人进店用餐，遇见老外的频率感觉还挺高的，每次都会有2-3桌的外国朋友。
▲饭点刚到进来了2位外国友人
记得虎老板给我介绍过，新疆菜是源于法国菜系与土耳其菜系的融合，我想大概老外都喜欢吃肉，新疆菜么主要就是羊肉，牛肉，鸡肉，都是好吃的肉肉。
后来我发现好像不仅是中东、欧洲的朋友喜欢吃，日韩的朋友也都喜欢，这个倒是蛮有意思的事情了。
▲两位日本客人在听四舅唱歌
餐厅大厨四舅的故事，我之前已经写过了从伊犁到上海—四舅带来了独创“新疆面包烤羊腿”，这个面包烤羊腿那真是一道四舅秘制菜。
▲一位日本客人进来就开始拍照
日本靠海，照理来说更加喜爱海产品才对，怎么也如此爱肉肉呢？后来，我才了解到这栋楼很有历史，很有名，这栋楼叫“鸿宾楼”。
鸿宾楼的总店是在北京，是中华百年老字号啦。最早的老鸿宾楼创立于1853的天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。
上海静安寺的鸿宾楼历史可以追溯到20世纪90年代，距今也有30多年了。鸿宾楼最初作为一家清真馆，位于静安寺商圈的北部，不仅以其独特的清真美食著称，还逐渐成为静安寺地区的一个重要商业和文化地标。
鸿宾楼经营的都是清真菜系，火夏乐便是主打丝路清真美食。每次去店里，四舅都会招呼我，来一碗拌面，还是来一碗羊肉手抓饭？
每次，我都吃得很开心，抓饭确实好吃，拌面也很有劲道。不过，我的吃肉能力很有限，胃口小，吃一点肉就会很饱，一顿下去晚饭都省下来，我从小对吃鱼更偏爱一些。
不过最近没怎么去店里，店里的桃子姑娘给我发来了很多美食的照片，啊哟喂，我都惊讶了呢！有鱼、有虾、还有牛肋骨，清真食集范围如此广泛的吗？
看到这道牛肋骨，这卖相可以的哦，吃口应该也不错。
虽然我还没品尝过，但是哦，老板的态度绝对是端正的哦。在上海做生意么，融合当地特色做“海派清真”这觉悟到位的，上海人民看到了会去支持一把哇？吃吃看，和上海本帮菜的牛肋骨到底有啥不一样。
这道章鱼太大了哇，小时候吃过那种红红的章鱼大烤，这种清蒸的做法，我还没有尝试过。
这道清蒸鲈鱼，我是服帖的哦。这道菜，是我们川沙本地饭店里点击率很高的菜品，不知道做清真菜的大厨做出来的味道是怎么样的。
竟然还有鲍鱼，这个请客吃饭档次一下子就上去了。不晓得有几种做法，可不可以免辣。
这个蔬菜看上去蛮灵的，到底是啥菜？我也没看懂。有看懂的朋友哇？欢迎文章下面留言哦。
我家的小娃，还有小娃的奶奶，说了好几次让我带他们去吃吃。吃饭这种事情不好着急的呀，你看现在菜品多了很多呢，想吃新疆菜就吃新疆菜，想吃海派清真的鱼和虾也有的，选择多，吃的也更加开心，是哇？
上海宁有句话叫“做宁要领得清，做事情更加要领得清”。火夏乐的老板还蛮领得清的哦，立马就融合当地特色，海派清真就做起来嘞。那么，阿拉就要去尝尝米道嘞，走起~
