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跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐

摘要：
最近工作比较忙，刚把前一阵大热的电视剧《繁花》追完。因为在上海读的书待过6年，所以对剧里上海的大街小巷、上海话的家长里短倍感亲切，再加上清真生活这一段的创业经历，跟着剧情被带的一会哭一会笑的特别上头。如果你还没看过这部剧，强烈安利你去看看，如果能接受看字幕可以试试”沪语版“，比普通话版更有灵魂。

最近工作比较忙，刚把前一阵大热的电视剧《繁花》追完。因为在上海读的书待过6年，所以对剧里上海的大街小巷、上海话的家长里短倍感亲切，再加上清真生活这一段的创业经历，跟着剧情被带的一会哭一会笑的特别上头。如果你还没看过这部剧，强烈安利你去看看，如果能接受看字幕可以试试”沪语版“，比普通话版更有灵魂。

不知道是不是职业敏感，每次看剧的时候看到清真的元素就激动的不行，立马截图。本以为这就是看一个都市商战情感剧，没想到在这部剧里也看到了清真餐厅的身影。





第十四集”阿宝“和”雪芝“谈恋爱时去的一家需要排队的火锅店，名字叫”鸿顺兴“，招牌的玻璃上写着沪西清真老店，原型应该就是上海的百年老字号”洪长兴“。

洪长兴

应该是上海最早的清真牛羊肉火锅店，由著名京剧表演艺术家马连良的二伯父马春桥于1891年创立，原为“马家班伙房”。1918年，新店主洪三巴将饭店命名为“洪长兴”，并从北京请来一批清真名厨，开始重点经营涮羊肉火锅，一时间闻名遐迩。





现在主营的呢仍是铜锅涮肉，无论环境还是菜品质量，都是很适合聚会或者宴请的。

图源：大众点评

如果你就是来上海旅游，尤其是从北方过来铜锅涮肉没啥新鲜的，就想尝尝特色。那可以试试他家的牛肉煎包，大块的肉馅里边微微的有些咖喱的味道，除了在上海外还没在其他地方吃过这种口味的牛肉煎包。



图源：大众点评

目前洪长兴在上海有三家店，其中广西北路店和云南路店都在旅游热门地点，尤其是广西北路店在南京路上就能看到偌大的招牌非常好找。也紧跟时代在龙之梦商场里开了一家店，逛街吃饭也多个选择和方便。

洪长兴羊肉馆(广西北路店)

新梅居



《繁花》剧中的火锅店除了洪顺兴，后边”宝总“和”李李“经常在一家叫做新兰居的小店吃涮羊肉。

可能导演也是借的谐音，上海没有新兰居，只有新梅居。1986年开业的新梅居，不仅是一家地道的铜锅老北京火锅，而且被誉为上海“热气羊肉”的开山鼻祖。所谓“热气羊肉”就是指没有经过冷藏、冷冻的新鲜羊肉。过去由于保鲜、运输条件落后，所以上海市面上绝大多数都是冷藏、冷冻的“冷气羊肉”。新梅居首开“热气羊肉”的先河，新鲜羊肉的口感自然是远胜“冷气羊肉”，因此迅速风靡沪上，也开启了上海“热气羊肉”涮羊肉的历史。



图源：大众点评

当然这家店也是以热气腾腾的涮羊肉火锅为主，深受上海本地人喜爱。

新梅居热气羊肉

一心斋

这家国营老字号食堂君已经是第三次推荐了，想在上海吃到正宗的本帮菜，首去这一家肯定没错的，唯一的缺点就是附近太难停车，还是建议打车或者坐公共交通去。



一心斋三黄鸡是店里的招牌菜，亦被评为中国金牌小吃。鸡肉肉质嫩滑，皮脆骨软，搭配上大厨们亲自调制的酱料，只需一口香气便充斥着整个口腔。



图源：@大众点评

上海熏鱼是当仁不让的招牌菜啦，这道菜属于热菜冷做，端上来的熏鱼不仅摆盘十分漂亮，重要的是色泽鲜亮，肉质紧实而不硬，外脆里嫩，酱香浓郁，好像有股淡淡的话梅味儿，叫人吃了还想吃。



热气响油鳝丝，这个菜名一听就非常传神，比较讲究的是在炒好的鳝糊上摆上葱姜末、胡椒粉，热一勺热油浇上去，然后就会发出滋啦滋啦的响声。78元一份的鳝丝，趁热吃没有任何腥味，味道非常鲜美。



图源：@吃客老朱

本地菜四喜烤麸一定要试试，味道偏咸甜，色酱红，味道又香又醇厚。



上海一心斋(平凉路店)

上海明珠大饭店·大西洋餐厅

除了传统的本帮清真菜，融合本帮清真菜也可以试试。店内大厨将传统的清真食材融合了本帮菜，在保留传统清真菜肴的同时，形成了一套独特的“海派清真”菜系。



受饮食习惯限制，正餐的冷菜品种少之又少。大厨参考中西结合的做法，研制了我们能吃、爱吃、上得了台面的小巷醋油拌牛舌。切成薄片的牛舌，搭配中西结合的调味料（橄榄油和醋），经过醋油浸泡过的牛舌，能尝出橄榄的清香和米醋的浓香，加之脆弹的口感，可以说非常开胃了~



热乎乎的萝卜丝饼，外面是酥脆的皮，里面是萝卜丝，最下面一层是芝麻。一口咬下去酥酥软软，香甜可口，太好吃啦。



最惊艳的是法式黑椒牛仔粒，每颗牛肉粒上都沾满了黑椒酱汁，稍稍辣。外表焦香，但里面的肉质鲜嫩，味道一绝。



盐水鸭也很入味，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜美可口。



玉米烙几乎是上海每家餐厅的标配，非常适合做饭后甜点。



如果是中秋之类的节日，还能买到新鲜出炉的鲜牛肉月饼。





大西洋餐厅

上海为民商行清真饭店



除了本帮菜最要尝尝的就是本帮面，随着时间的流逝和城市的变迁，很多老字号本帮清真面陆续关门了，但这一家肯定不会关！因为是上海牛羊肉公司对外开放的员工食堂，无论是价格和味道都非常亲民。





食堂君2015年在上海工作的时候住这附近，周末把这儿当食堂吃。在这家店堂食主要就是吃面，牛肉面、羊肉面、葱油拌面。无论是哪种面，给的肉都超级的足，满满一大勺感觉光吃肉就能吃饱图片食堂君一年的时间中把所有的面吃了好几遍，最爱的还是葱油拌面加牛肉，葱油拌面4块钱一碗加一份牛肉18跟一碗汤面一个价格，但是没有面汤的稀释肉味面味更加的饱满（现在应该不是这个价格了）



上海为民商行清真饭店(南大路店)

清真顺和饮食店



图源：大众点评

复兴中路上的一家小清真面馆，开了许多年了，来吃的都是周边的居民和老顾客。在复兴中路上挨着思南公馆可以说是上海的核心位置了。



菜品非常简单，主要就是汤面、拌面再加上各种浇头。



有牛肉辣酱、牛肉百叶包、豆腐干、酱蛋、牛肉丝，点一碗面即使把所有的浇头全加一遍也不过三十块钱，这在上海的市中心真的是性价比极高了，关键是味道还都很好吃。

老板夫妇都是上海人，一口沪语很亲切，会和食客打招呼，在这里能找到本地人在熟悉的店里吃个便饭放松的感觉。注意，这家店营业时间是06:30-13:30和16:30-18:30，别扑个空~

清真顺和饮食店

贯贯吉餐厅

清真食堂有很多的粉丝都是西北的同胞，如果你实在吃不惯本帮菜或者想念家乡的口味了，那上海现在最知名的西北菜莫过于贯贯吉，特色菜就是手抓羊肉、大盘鸡、抓饭、八宝茶一类的，就不过多介绍了。



贯贯吉穆斯林餐厅(浙江中路店)

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上海没有地道的清真生煎？只是你没找到！

摘要：
之前不是写过一篇上海的特色清真餐厅推荐嘛“跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐” 就有小伙伴问，有没有什么特色的上海本地人吃了几十年的小店 看到这一篇写的特别棒，转给清真食堂的粉丝们看看~ 上海菜场29年街坊老店 4元1大只击溃沪币系统 “老板，2个煎包、一碗粉丝汤” 传闻说除了“一心斋”外，还有家必吃的杨浦牛肉煎包神级小店。制霸菜市场第一、早八档小吃顶流，一天只卖上午，1只老板秘方的牛肉煎包，在杨浦闯出名堂。到手多少让人有点惶恐，我付了4块钱就能吃这么1个大肉包。

之前不是写过一篇上海的特色清真餐厅推荐嘛“跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐”

就有小伙伴问，有没有什么特色的上海本地人吃了几十年的小店

看到这一篇写的特别棒，转给清真食堂的粉丝们看看~



上海菜场29年街坊老店

4元1大只击溃沪币系统

“老板，2个煎包、一碗粉丝汤”











传闻说除了“一心斋”外，还有家必吃的杨浦牛肉煎包神级小店。制霸菜市场第一、早八档小吃顶流，一天只卖上午，1只老板秘方的牛肉煎包，在杨浦闯出名堂。到手多少让人有点惶恐，我付了4块钱就能吃这么1个大肉包？还是纯牛肉还爆汁的？

“我从开店第一年，94年，就开始吃了呀，那个时候4毛还是5毛一个，还送碗牛肉汤，那个时候99年旁边房价只要14万”


“今天还算好的，周末还要夸张，排队排到旁边摊位转一个弯，我基本上1锅要等半小时”

这家牛肉煎包，

不住杨浦绝对不晓得的！！



开在「乐家福农贸市场」西侧环球公司美食街内

旗下环球超市是杨浦地标级超市





这家清真牛肉煎包小店，从菜市场有的那天就在了。最开始只卖生牛肉，后来老乡们在上海想吃家乡的包子，他们就开了这家包子店。家庭式经营，老板掌勺，老板娘掌柜，早饭点都是老顾客，和老板一家子唠唠家常，很是温馨。







• 01 •

三只55cm浅口大铁盆 齐上阵











“我们是最传统的铁锅煎烤，一锅能做40只，最多一天卖50锅以上。”老庞师傅像操作齿轮一样快速转动锅子，确保煎包均匀受热。什么时候移动、用多少力道，都大有讲究。

• 02 •

“呲啦呲啦”









锅底的火力与翻面的时间必须掌握得极为精准，倒入热油，面皮在高温与热油的共同作用下，逐渐金黄，“呲啦呲啦”此起彼伏，铲下煎包的那一刻，内心彻底涌动，迫切想要开吃。

• 03 •

都是纯牛肉，只加一点点佐料





真是非常尊重牛肉的牛肉煎包一枚，虽然只要4元/只，但馅儿一口下去全是肉。纯正的清真牛肉，大大的爆汁肉馅，真的要报警了，咀嚼起来就是好牛肉的口感。









而且格外讲究两个字“新鲜”，不论是牛屠宰的时间、产地、以及牛的年龄，庞老板都经过严格筛选。选用的热气大黄牛梅子肉，是极为精华的部分之一，肉质鲜嫩，油肉含量适中。用这样的牛肉做成的煎包内馅，再搭配庞老板的独家秘制调料，一口气干俩。

• 04 •

爆汁秘方 只有老板一个人知道









店内点心师傅介绍，牛肉煎包最后一味秘料，配方只有庞老板一人知晓，每天清晨他第一个来店里亲自配料，是店里的第一“绝密”。

牛肉煎包全靠老板珍藏的秘方和手艺，才使得它最终配得上爆汁二字。一捏紧，馅儿里都是淌出来的肉汁。

• 05 •

还有那个像芭蕾舞裙的小裙边儿 薄薄脆脆的 好漂亮







面皮可不是配角——庞师傅介绍，面皮的发面既不能太薄也不能太厚，太薄容易烂，太厚又不好吃，要发到恰到好处。这样发的面皮经过擀制后薄而筋道，倒入面水，煎制后更是浓浓金黄色，两边还会出现薄薄脆脆的蕾丝小衬边儿。







接下来是“煎包天团”大显身手的时刻，“一天起码消耗3包面粉。”我们都是现做现包，早上3点多到店揉面，面还要再醒一会，口感才不会太干硬。娴熟的手法，将饱满的馅料包裹在面皮里，透过明档已看着垂涎。

• 06 •

4元/只，汁水丰腴，个头饱满







吃下来口感似乎确实比一般的牛肉煎包更质朴刚健。轻咬一口，汁水浸润在面皮中，激发了油脂的香味，小嗦一口，汁水四溢，一秒入魂，让人想了一遍又一遍。庞师傅还有一个私藏吃法，可以试试像小笼一样蘸蘸醋，才够味。





美味真的爆汁了，肉又嫩又鲜美，肉馅又多又好吃。把汤汁也一滴不剩地吸完，已经完全醉心于这1只“打工人快乐碳水”。“我感觉不饿，但是好馋啊”！









工作日，已过早饭点，依然满座。大家基本都是一碗粉、两只煎包的配置，撕上一小片煎包面皮蘸上点粉丝汤，“碳水+碳水”的扎实组合，着实诱人又罪恶。

• 01 •

清真系牛肉粉丝汤











除了煎包，牛肉粉丝汤也是这里的招牌，热腾腾的牛肉粉丝汤。汤底最实在的那种，用5、60斤的大牛骨，当天凌晨现熬制成。蘸着粉丝的汤汁，两款美食就这么完美的融合在了一起。13块钱巨大一碗，再配两个煎包，两个姑娘也够啦。

• 02 •

羌饼









羌饼，如今已是众多菜场顶流的神奇存在，这种老清真馆里才能看得到的油煎制法，慢煎得酥而透，又不会像炸制那样油太大，一口咬下去香得来。







小店老板系来沪少数民族同胞延吉分会副会长庞新怀，在改革开放初期来到上海创业，开了小庞清真牛肉店至今已有3个牛羊肉专柜和1个牛肉煎包店，师承“上海劳模”，自己的奖状也足以铺满一面墙。

老板现在还365日天天都驻扎在店里，现在儿子也大学毕业回国了，帮忙一起料理小店。都说菜场有个人流定律——哪里队最长，哪里就是最好吃的地方，毕竟这里“只认真材实料”。店虽不大，却早已成为附近居民的温馨食堂。

想吃，请12点前来



一般煎包中午些就售罄了，而且多年来从不开外卖，一是生意太火爆怕招待不周，二是担心到手的煎包凉了不好吃。不过老板最近留下贴心叮嘱，只要12点前来，就尽量让大家都吃到肉包。

在奔放的就餐区，看着熙来攘往、摩肩接踵的烟火气，早起吃早餐也变成一个很享受的过程。入口那一刻，驱车20-30公里的疲惫也会一扫而空吧。



-地址-

乐家福农贸市场西侧环球公司美食街内右手边

-营业时间-

6:00-12:00

牛肉煎包4元/个

买五送一

9点之前一出锅就卖完

老板不做外卖

煎包12点之后无法保证还有供应

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上海的这家“海派”清真餐厅到底有什么不一样？

摘要：
一直在上海工作学习的小伙伴可能有明显的感知，最近这几年也是好起来了。各种菜系各种形式的清真餐厅在各个区遍地开花。我10年前在上海工作学习的时候，每周纠结的是“这周不会又去吃那一家吧。

一直在上海工作学习的小伙伴可能有明显的感知，最近这几年也是好起来了。

各种菜系各种形式的清真餐厅在各个区遍地开花。

我10年前在上海工作学习的时候，每周纠结的是“这周不会又去吃那一家吧！”

而现在除了本帮面、贯贯吉之类的，也有了北京来的常营三兄弟、杭州来的品回味…甚至还有云南的牛菜馆、天水麻辣烫、淮南牛肉汤、烤鱼店~

所以现在大家的纠结是不是已经变成了“这周去吃哪家呀？”

啰里啰嗦这么多，大家可能也都猜到了，本期是给大家推荐一家上海的清真餐厅-“鸿宾楼”，现在的版本应该是「火夏乐·海派清真菜（鸿宾楼店）」

01

历史传承

上海鸿宾楼历史真是充满曲折

说起“鸿宾楼”大家耳熟能详的应该是于清咸丰三年（1853年）在天津开业，后受周总理之邀迁往北京的“中国清真第一楼”，而这一家于1993年在上海注册的鸿宾楼，仿佛跟这个传统的百年老字号关系不大，可能仅仅是同名或者致敬而已。

据之前的网友记录，上世纪90年代，上海的鸿宾楼就已在华山路北京路口存在。当时的店门较小，但内部空间较大，店堂光线较暗。它以其牛肉煎包（皮薄肉多，香甜可口）而闻名，当时一年四季都有供应。（不知道当时是不是已经是咖喱牛肉味儿的了）还有“风扇冷面”，也是脍炙人口。

后来老位置经历了拆迁，很长一段时间都不知道搬到哪里去了，从网络上能搜到信息整理了一下，直到20世纪初，在在愚园新路（近乌鲁木齐路） 出现了一家同样名为“鸿宾楼”的新疆餐厅。



图片来源于网络，如有侵权请联系删除

新疆餐厅嘛无非就是羊肉串、大盘鸡、馕包肉、老虎菜、手抓羊肉这些，虽然现在新疆馆子遍地都是，在当年也是个时髦的存在，尤其是馕包肉当时被称为“新疆pizza”，这比“打卤馕”的梗还早了十来年。

再后来因地块动迁，鸿宾楼曾消失在大众视野中一段时间，后又在本世纪初于万航渡路75号重开，并引入了“Bali Bistro”印尼餐饮品牌，在上海风靡了好长一段时间，食堂君在上海工作的时候经常路过，可惜没进去尝过，现在也成为历史了。



图片来源：公众号@又饿了

02

迎来新生

火夏乐重新定义海派清真



2024年的11月，鸿宾楼又迎来新生，那就是现在的「火夏乐」。虽然大众点评上店名后缀是“海派清真菜”，但招牌上仍然写着“丝路清真食集”，所以目前整体上还是偏西北菜/新疆菜为主。那为啥又要强调海派清真菜，后边会展开说。

整体的装修风格还是以西域风情为主，装修非常的精致，能看出老板的审美和用心，不惜斥资从远方运来特色装修材料，每一砖一瓦都蕴含着丝路的风土人情。







图片来源：小红书@静安的天空

不仅硬件上费了心，还请来了灵魂画师，绘制出丝绸之路的壁画，让顾客在用餐的同时，也能感受以食载道的西域文化。





餐厅里的碗盘、容器、烤炉，都来自原产地，服务员身着传统服饰，用质朴的笑容迎接每一位食客，现在已经是静安区非常值得去的清真漂亮饭打卡地。





图片来源：小红书@Sharon_静

关于环境，还有一个大家平时很少关注的一点但对就餐心情至关重要，就是中餐厅无处不在的二手烟味和醉酒后的酒精味，有时候在餐厅吃饭，快吃饱的时候突然隔壁一股烟味飘过来，瞬间没胃口了…而火夏乐主打的就是“无烟酒的养生友好餐厅”，小红书上很多人在夸这是女性友好、儿童友好，食堂君也非常认可，这种餐厅才是对每一个热爱美食人的尊重！

当然，一家餐厅好不好，最关键的还是菜品和味道。火夏了除了把传统的新疆菜做好外，也非常好的融入了海鲜、本帮菜等多种菜系，是真正的融合菜餐厅。

新疆巴什拜羊肉串



滋滋作响的新疆巴什拜羊烤的羊肉串，带你一口进入新疆。上海这口“西域烟火气”：滋滋羊肉串+冰爽卡瓦斯，夏日夜市顶配！

回民夹沙



外表酥脆金黄，内里滋味鲜香的回民夹沙，一口咬下去仿佛在感受千年的西域文化。非遗灶台的金色奇迹：一筷夹起新疆牛肉夹沙的传奇

手抓羊肉



图片来源：大众点评@暴走熊

来自天山雪水滋养的巴士拜羔羊做成的手抓羊肉，肉质莹润如脂。清水炖煮后刀尖轻划，汁水瞬间涌出琥珀光泽。蘸盐即食，鲜甜在齿间绽开——这是草原最本真的馈赠。

沙湾大盘鸡



粗犷新疆风物，细琢慢煨的江湖至味，一筷挑起天山下的滚烫风情。金黄土鸡裹挟浓稠酱汁，皮带面吸饱醇香辣油，青红椒与土豆块在舌尖共舞。

阿斯塔纳牛肋骨



牛肋骨经过长时间的炖煮，肉质酥软。每一根肋骨都散发着浓郁的肉香，搭配上店家特制的酱汁，甜咸适中，忍不住一块接着一块。

有人说，海鲜的鲜甜属于大海，新疆菜的浓郁源自大漠，两者难以相融。而『火夏乐』打破美食边界，在新疆菜餐厅主打海鲜，重振“海派清真”。他们的海鲜不仅种类丰富，而且新鲜度极高，每一口都是海洋的馈赠。以传统新疆菜、海派菜为根基，深挖老味道里的烟火气，同时融合丝路沿线风味，再配以西餐的精致创意设计，让每一道菜在清真标准之下，既有记忆中的熟悉，又有舌尖上的惊喜。

清真额尔齐斯河冷水鱼乔儿泰



图片来源：小红书@Sharon_静

店里的招牌海鲜之一，鱼肉鲜嫩多汁，每一口都能感受到鱼肉的紧实与鲜美。搭配上特制的酱汁，酸甜适中，完美地衬托出鱼肉的鲜味。

葱香火箭鱿



图片来源：小红书@Sharon_静

海捕鱿鱼的弹嫩，配以三十年老厨独门的技法锁住鲜味。鱿鱼鲜嫩弹牙，椒香酱汁浓郁，椒香的味型与海鲜的鲜甜调配出海派雅致与西域风情的融合之妙～

炙焰椒盐皮皮虾



图片来源：小红书@Sharon_静

精选肉质饱满皮皮虾，先炸至酥脆，再裹上由特色椒盐与西域香料混合炒制的椒盐酱汁。外酥里嫩，鲜甜与火辣在舌尖迸发。

香涧藤椒鱼



以川味藤椒的麻香打底，慢炖时加入丝路香料提味，再搭配新疆原产香油浇淋。麻、鲜、香、糯的口感依次递进，呈现层次丰富的清真鱼鲜。

20世纪90年代‌，上海鸿宾楼作为一家清真馆，坐落于静安寺商圈的北部，当年上海鸿宾楼不仅以其独特的清真美食著称，更融合了老上海的风情。其中一道“风扇冷面”，承载了一代人的回忆。但随着时代的变迁，那一口老上海的风情之味也渐渐消失了。如今火夏乐入驻上海鸿宾楼经营“海派清真”，将接过“风扇冷面”的老工艺，传承鸿宾楼的老冷面，重现这一碗老上海的风情之味。

风扇冷面



老冷面对煮面的师傅要求很高，需要掌握煮面的技巧。因为这道冷面不是蒸出来的，而是用锅煮出来的，撩起后要用熟油拌匀，再用风扇吹至冷却。有经验的老师傅，在煮面时撩起一根，用手指轻轻一掐，便知这面是否已煮好。在将面条全部撩起时，条面是不能太熟的，因为在风扇吹冷的过程中面条还会持续发生变化，直到完全冷却达到正正好好的口感。



老冷面在制作工艺和用料上都延续了鸿宾楼，清真结合海派的老配方。用经典的上海辣腐酱、新鲜的牛肉粒，搭配上茭白丁和豆腐干丁，再用酱汁煮到收汁，这个辣酱浇头，浓油赤酱实在香。

咖喱牛头汤



冷面爽滑，不过单吃冷面总觉得干了些。此时配上一碗清香的咖喱牛肉汤，瞬间唤醒味蕾！清口的汤汁中和冷面的凉爽，暖胃又解干，这才是夏日面食的满分搭档。嗦几口面，喝两口汤，吃上几片咖喱汤里的鲜牛肉片，这叫一个满足。

火夏乐的这碗咖喱牛肉汤，没有浓烈的咖喱粉味。用心的慢火炖煮，每一勺都是羊骨的奶香味与牛骨的香醇味。拒绝浓重调料，只留自然奶香在舌尖轻盈绽放，仿佛草原晨风拂过味蕾，纯粹得刚刚好。

据火夏乐的老板“虎哥”说，未来还会加入更多的传统清真本帮菜，把“海派清真”发扬光大。

第二章开头说过，为啥西域主题的餐厅要强调“海派”清真菜，我认为这个“海”不止是大海的海，也是上海文化的海。所以我也在deepseek上问了一下，什么是“海派餐厅”，回答告诉我：海派餐厅是指以上海地域文化为根基，融合了中西饮食文化精髓，具有“兼容并蓄、精致细腻、善于创新”特点的餐厅。可以将其理解为“上海风格”的餐厅，但这种风格的核心是“融合”与“创新”。

所以我认为，相对于北京天津的鸿宾楼，是百年老字号，是传承。而上海的鸿宾楼，是创新与融合，从上海菜、到新疆菜、到印尼菜，再到现在的新疆菜+海鲜+本帮菜，没准未来再融入印尼菜也不是不可能

03

不止是餐厅

让漂泊的人有一个暖心的地方



具了解 ，这次操盘的经营团队主要是珠宝行业跨界而来，他们疫情后再创业做星灯教育创投与投后陪跑、孵化小而美的双循环品牌/整合三产融合的食品供应链，非常让我们期待清真食品行业又多了添砖加瓦的韧性创业者。

很有幸我与其中的一位创始人是多年的朋友，我问起他怎么想起来要在餐饮行业这么卷的大背景下，要开这么一家餐厅，他跟我讲起了之前的故事：

二十年前刚刚来上海的时候，自己也是如此渴望有一个熟悉的圈子。在当时上班的公司里，虽然人很多，但是每天自己都是独来独往很落寞，刚刚来的时候1800元的工资寄回家就留300元生活。

到当时的新疆餐厅就像是到了自己的家，饭是吃不起的，但是可以聊天。于是开餐厅就是他心里的一个念想，让漂泊的人有一个暖心的地方。

所以火夏乐从一开始的定位就不仅仅是一家餐厅，而是一个同时拥有着美食、社交、音乐、文化的场景，它要成为了一个社区的中心，一个商业创新的孵化器。

那何为“社区的中心呢”？那就是在火夏乐这个充满喜悦场域里，有人分享，有人聆听，相互交流，彼此收获。这不仅仅是一个口号，从开业到现在已经在不断践行着了，也开启了众人添柴火焰高的“添柴官”计划。从7月份开始到现在，已经办了涵盖各个领域的多场活动。



有中医公益课一家让人来了不想走的餐厅，是拥有怎样的魔力？



民族音乐演出谁说餐厅只能干饭？音乐+美食+社交，快乐直接拉满！



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未来还会有更多的活动，如果你也想假如进啦，可以扫码了解报名





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