回族文化
水的穹顶：探寻地道风味与文化纪实
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 23 次浏览 • 2026-09-29 06:40
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水的穹顶：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城 去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城
去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。
我未曾经历过那些历史的任何篇幅。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。历史常常会依赖惯性推移，大多数的当下其实也只是复制与粘贴过去。最近一年多，我尽力到访所去之处的清真寺，但每一次的观看好像都没有办法只是观看。清真寺只是原点，以它为圆心推射出的生活圈子往往嵌扣着更为隐秘的波澜。层层叠叠的确定与疑惑，像附身头顶的细小乌云，走得越深，越是沉重。
那一次，我们恰巧中午时分赶到了纳古镇，在入城路口处的一家清真餐馆解决午饭。那里有个院子，挨着餐厅背后的是老板自家盖的住宅楼，气派十足。站在院门口看过去，透视出楼顶已经泛黄的“洋葱顶”，看得出被油漆补了一道道，绿色已不均匀。这个小小的发现是惊喜，但也难以轻松对待。在还未深入走进村落之前，这幸存者的旗帜，昭示着此地的信仰自由仍在竭力生存。
上图：城边餐厅楼顶的穹顶，也是第一个看到的穹顶
那次行程紧凑，午饭后我们只是小逛了一下，赶在主麻开始前去了纳家营清真寺，随即继续前往沙甸。但我已经决定，要找机会尽快回来，拍下那些尚还挺拔的“洋葱顶”。现在看来，它们的存在，是某种“奇迹”。
今年1月，我兑现了去年底的决定。当我再次来到那个清真饭店的时候，店里的师傅说道：“它们每天都催，但我们能拖一天就是一天。”
我站在通往纳古镇省道边的山坡上，其实是深处一个回民公墓之中。当俯瞰这个小镇的全景图时，最引人注目的一定是纳家营清真寺，这座曾经的云南省最大的清真寺以其巨大的穹顶和四座宣礼塔傲然耸立，显得与这个10平方公里大的小镇有些不成比例。然而，当你横向仔细浏览，就能辨认出几座绿色小穹顶镶嵌在这密集的砖瓦森林中。在各家楼房的最高处，披星戴月。在我去过的所有回民聚集社区，未见过这般景象，而这样的景象，肩负着本不该披挂上的命运。今天，它们是一种本土建筑学里不被允许的存在，因为意识形态的缘故。
上图：纳家营清真寺，拥有4座73米高的宣礼塔
村里的房屋建得特别紧密，许多楼房甚至相互倚靠在了一起。纳古镇以镇辖区的纳家营村、古城村各取一字组成，楼房打破并融合了两村的边界。那天的太阳灼灼耀眼，正午过后我走在街巷里，从古城村超着纳家营村行走，穿行于明暗之间，日光被楼房切割，忽隐忽闪，我像被掷入一个沙盒，开始一场“寻宝”游戏。
回族是善于经商的民族，纳古镇是云南著名的回族富裕镇，也是著名的“侨乡”和“手工艺之乡”。这些年来，村民几乎每家每户都建起了大气的现代豪宅，同时也履行着五功中的天课职责，即将财富作为义务税项，回馈社会，救助贫苦。家宅的正门门梁高处几乎都是用各种书法体刻写下的清真言，这是伊斯兰教的信仰基石。每天在这个巨大的网格中生活与穿行的村民，自动完成了穆斯林每天最重要的念证。门的一侧，屋主会留出一块小黑板，村里若有红白喜事，发起人就用粉笔在上面写下活动信息，到点大家就整齐出发。清真寺的宣礼器不再对外播放，但每家厅堂内都会装有收音喇叭，时辰一到，便是召唤礼拜，大家各自前往。每天五次，静谧的视野里便会出现无数顶回回帽，如同交错的白色阵列，从四面八方涌向清真寺；同一时刻，所有女性披着希贾布逆着人流，悄悄迈进村后的清真女寺。
上图：每家每户大门边的信息公告板，大家自行填写与查看
我突然意识到，整个午后我都在经历一种巨大的沉默。失效的宣礼器、留言的小黑板、来去匆匆的白帽阵列、紧锁的屋宅大门，就连主麻日古城村清真寺殿前等候家长的几十位孩童，都没有发出孩子该有的喧闹.....这个沙盒被按下了静音，没有人声鼎沸、所有的事物都不被察觉，以至于内心反而愈加激烈。
街道如同迷宫，几个钟头下来，我大概拍摄了二三十个“洋葱顶”；但同时，我也拍下了它们的替代品，或者说是即将前往的宿命。这一切都置身于现在进行时中，也即将去到完成时态。到那时，当再次站在山头，眼前的纳古镇已被削平了高贵的头顶，与它陌生的人们再也没机会了解它的生动与灿烂。
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上图：尚还保留下来的穹顶，全镇约30个左右
这些绿色的穹顶其实只是水塔，供居民生活储水之用。这些“水的穹顶”是当地穆斯林将生活融入信仰的智慧。张承志曾说：“水是伊斯兰教净身进入圣域的精神中介。” 在《古兰经》第25章·辩伪（福尔干）中提到：“主在降恩之前，让风先来报喜。我从云中降下清洁的雨水，借以复苏已死的城池，并供我所创造的牲畜和人类饮用。” 水之于穆斯林如同生命，但如今这圣洁之物正在被剥离迁入粗糙的铁皮新居。星月是否还能高悬？这疑问终将在一片静默之中蜕骨去皮。
他们只是想为水找寻一处最具圣寓的地方，而如今，水只是水。
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上图：已被改造或新建的水塔，基本为铁皮材料的中式样征
关于纳古镇：
位于云南省玉溪市通海县西北部，背靠狮子山，面临杞麓湖，平均海拔1800米，总面积12平方公里，由纳家营村和古城村组成，是著名的“侨乡”和“手工业之乡”。纳古镇是一个以回族为主体民族的建制镇，达6541人，占81.5%，回民多为云南省建省元勋，中亚人赛典赤·赡思丁后裔。纳家营村历史至今为滇南主要的回族聚居地及伊斯兰教文化重地，素有“小麦加”的美誉。
纳古是“有一石二斗芝麻尔林（学者）”的地方，历史上文化教育发达，人才辈出。享誉中外的阿拉伯文化泰斗、中阿文化交流的使者、联合国教科文组织“阿拉伯文化沙迦国际奖”获得者纳忠教授，以及《一千零一夜》的翻译者纳训先生即是纳古人。
以上纳古镇相关信息参考：
李红春《西南边疆民族生存策略的历史人类学解读——以纳村回族为例》
李兴华《纳古镇伊斯兰教研究》 查看全部
水的穹顶：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城 去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城
去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。
我未曾经历过那些历史的任何篇幅。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。历史常常会依赖惯性推移，大多数的当下其实也只是复制与粘贴过去。最近一年多，我尽力到访所去之处的清真寺，但每一次的观看好像都没有办法只是观看。清真寺只是原点，以它为圆心推射出的生活圈子往往嵌扣着更为隐秘的波澜。层层叠叠的确定与疑惑，像附身头顶的细小乌云，走得越深，越是沉重。
那一次，我们恰巧中午时分赶到了纳古镇，在入城路口处的一家清真餐馆解决午饭。那里有个院子，挨着餐厅背后的是老板自家盖的住宅楼，气派十足。站在院门口看过去，透视出楼顶已经泛黄的“洋葱顶”，看得出被油漆补了一道道，绿色已不均匀。这个小小的发现是惊喜，但也难以轻松对待。在还未深入走进村落之前，这幸存者的旗帜，昭示着此地的信仰自由仍在竭力生存。
上图：城边餐厅楼顶的穹顶，也是第一个看到的穹顶
那次行程紧凑，午饭后我们只是小逛了一下，赶在主麻开始前去了纳家营清真寺，随即继续前往沙甸。但我已经决定，要找机会尽快回来，拍下那些尚还挺拔的“洋葱顶”。现在看来，它们的存在，是某种“奇迹”。
今年1月，我兑现了去年底的决定。当我再次来到那个清真饭店的时候，店里的师傅说道：“它们每天都催，但我们能拖一天就是一天。”
我站在通往纳古镇省道边的山坡上，其实是深处一个回民公墓之中。当俯瞰这个小镇的全景图时，最引人注目的一定是纳家营清真寺，这座曾经的云南省最大的清真寺以其巨大的穹顶和四座宣礼塔傲然耸立，显得与这个10平方公里大的小镇有些不成比例。然而，当你横向仔细浏览，就能辨认出几座绿色小穹顶镶嵌在这密集的砖瓦森林中。在各家楼房的最高处，披星戴月。在我去过的所有回民聚集社区，未见过这般景象，而这样的景象，肩负着本不该披挂上的命运。今天，它们是一种本土建筑学里不被允许的存在，因为意识形态的缘故。
上图：纳家营清真寺，拥有4座73米高的宣礼塔
村里的房屋建得特别紧密，许多楼房甚至相互倚靠在了一起。纳古镇以镇辖区的纳家营村、古城村各取一字组成，楼房打破并融合了两村的边界。那天的太阳灼灼耀眼，正午过后我走在街巷里，从古城村超着纳家营村行走，穿行于明暗之间，日光被楼房切割，忽隐忽闪，我像被掷入一个沙盒，开始一场“寻宝”游戏。
回族是善于经商的民族，纳古镇是云南著名的回族富裕镇，也是著名的“侨乡”和“手工艺之乡”。这些年来，村民几乎每家每户都建起了大气的现代豪宅，同时也履行着五功中的天课职责，即将财富作为义务税项，回馈社会，救助贫苦。家宅的正门门梁高处几乎都是用各种书法体刻写下的清真言，这是伊斯兰教的信仰基石。每天在这个巨大的网格中生活与穿行的村民，自动完成了穆斯林每天最重要的念证。门的一侧，屋主会留出一块小黑板，村里若有红白喜事，发起人就用粉笔在上面写下活动信息，到点大家就整齐出发。清真寺的宣礼器不再对外播放，但每家厅堂内都会装有收音喇叭，时辰一到，便是召唤礼拜，大家各自前往。每天五次，静谧的视野里便会出现无数顶回回帽，如同交错的白色阵列，从四面八方涌向清真寺；同一时刻，所有女性披着希贾布逆着人流，悄悄迈进村后的清真女寺。
上图：每家每户大门边的信息公告板，大家自行填写与查看
我突然意识到，整个午后我都在经历一种巨大的沉默。失效的宣礼器、留言的小黑板、来去匆匆的白帽阵列、紧锁的屋宅大门，就连主麻日古城村清真寺殿前等候家长的几十位孩童，都没有发出孩子该有的喧闹.....这个沙盒被按下了静音，没有人声鼎沸、所有的事物都不被察觉，以至于内心反而愈加激烈。
街道如同迷宫，几个钟头下来，我大概拍摄了二三十个“洋葱顶”；但同时，我也拍下了它们的替代品，或者说是即将前往的宿命。这一切都置身于现在进行时中，也即将去到完成时态。到那时，当再次站在山头，眼前的纳古镇已被削平了高贵的头顶，与它陌生的人们再也没机会了解它的生动与灿烂。
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上图：尚还保留下来的穹顶，全镇约30个左右
这些绿色的穹顶其实只是水塔，供居民生活储水之用。这些“水的穹顶”是当地穆斯林将生活融入信仰的智慧。张承志曾说：“水是伊斯兰教净身进入圣域的精神中介。” 在《古兰经》第25章·辩伪（福尔干）中提到：“主在降恩之前，让风先来报喜。我从云中降下清洁的雨水，借以复苏已死的城池，并供我所创造的牲畜和人类饮用。” 水之于穆斯林如同生命，但如今这圣洁之物正在被剥离迁入粗糙的铁皮新居。星月是否还能高悬？这疑问终将在一片静默之中蜕骨去皮。
他们只是想为水找寻一处最具圣寓的地方，而如今，水只是水。
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上图：已被改造或新建的水塔，基本为铁皮材料的中式样征
关于纳古镇：
位于云南省玉溪市通海县西北部，背靠狮子山，面临杞麓湖，平均海拔1800米，总面积12平方公里，由纳家营村和古城村组成，是著名的“侨乡”和“手工业之乡”。纳古镇是一个以回族为主体民族的建制镇，达6541人，占81.5%，回民多为云南省建省元勋，中亚人赛典赤·赡思丁后裔。纳家营村历史至今为滇南主要的回族聚居地及伊斯兰教文化重地，素有“小麦加”的美誉。
纳古是“有一石二斗芝麻尔林（学者）”的地方，历史上文化教育发达，人才辈出。享誉中外的阿拉伯文化泰斗、中阿文化交流的使者、联合国教科文组织“阿拉伯文化沙迦国际奖”获得者纳忠教授，以及《一千零一夜》的翻译者纳训先生即是纳古人。
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李红春《西南边疆民族生存策略的历史人类学解读——以纳村回族为例》
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上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城 去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城
去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。
我未曾经历过那些历史的任何篇幅。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。历史常常会依赖惯性推移，大多数的当下其实也只是复制与粘贴过去。最近一年多，我尽力到访所去之处的清真寺，但每一次的观看好像都没有办法只是观看。清真寺只是原点，以它为圆心推射出的生活圈子往往嵌扣着更为隐秘的波澜。层层叠叠的确定与疑惑，像附身头顶的细小乌云，走得越深，越是沉重。
那一次，我们恰巧中午时分赶到了纳古镇，在入城路口处的一家清真餐馆解决午饭。那里有个院子，挨着餐厅背后的是老板自家盖的住宅楼，气派十足。站在院门口看过去，透视出楼顶已经泛黄的“洋葱顶”，看得出被油漆补了一道道，绿色已不均匀。这个小小的发现是惊喜，但也难以轻松对待。在还未深入走进村落之前，这幸存者的旗帜，昭示着此地的信仰自由仍在竭力生存。
上图：城边餐厅楼顶的穹顶，也是第一个看到的穹顶
那次行程紧凑，午饭后我们只是小逛了一下，赶在主麻开始前去了纳家营清真寺，随即继续前往沙甸。但我已经决定，要找机会尽快回来，拍下那些尚还挺拔的“洋葱顶”。现在看来，它们的存在，是某种“奇迹”。
今年1月，我兑现了去年底的决定。当我再次来到那个清真饭店的时候，店里的师傅说道：“它们每天都催，但我们能拖一天就是一天。”
我站在通往纳古镇省道边的山坡上，其实是深处一个回民公墓之中。当俯瞰这个小镇的全景图时，最引人注目的一定是纳家营清真寺，这座曾经的云南省最大的清真寺以其巨大的穹顶和四座宣礼塔傲然耸立，显得与这个10平方公里大的小镇有些不成比例。然而，当你横向仔细浏览，就能辨认出几座绿色小穹顶镶嵌在这密集的砖瓦森林中。在各家楼房的最高处，披星戴月。在我去过的所有回民聚集社区，未见过这般景象，而这样的景象，肩负着本不该披挂上的命运。今天，它们是一种本土建筑学里不被允许的存在，因为意识形态的缘故。
上图：纳家营清真寺，拥有4座73米高的宣礼塔
村里的房屋建得特别紧密，许多楼房甚至相互倚靠在了一起。纳古镇以镇辖区的纳家营村、古城村各取一字组成，楼房打破并融合了两村的边界。那天的太阳灼灼耀眼，正午过后我走在街巷里，从古城村超着纳家营村行走，穿行于明暗之间，日光被楼房切割，忽隐忽闪，我像被掷入一个沙盒，开始一场“寻宝”游戏。
回族是善于经商的民族，纳古镇是云南著名的回族富裕镇，也是著名的“侨乡”和“手工艺之乡”。这些年来，村民几乎每家每户都建起了大气的现代豪宅，同时也履行着五功中的天课职责，即将财富作为义务税项，回馈社会，救助贫苦。家宅的正门门梁高处几乎都是用各种书法体刻写下的清真言，这是伊斯兰教的信仰基石。每天在这个巨大的网格中生活与穿行的村民，自动完成了穆斯林每天最重要的念证。门的一侧，屋主会留出一块小黑板，村里若有红白喜事，发起人就用粉笔在上面写下活动信息，到点大家就整齐出发。清真寺的宣礼器不再对外播放，但每家厅堂内都会装有收音喇叭，时辰一到，便是召唤礼拜，大家各自前往。每天五次，静谧的视野里便会出现无数顶回回帽，如同交错的白色阵列，从四面八方涌向清真寺；同一时刻，所有女性披着希贾布逆着人流，悄悄迈进村后的清真女寺。
上图：每家每户大门边的信息公告板，大家自行填写与查看
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街道如同迷宫，几个钟头下来，我大概拍摄了二三十个“洋葱顶”；但同时，我也拍下了它们的替代品，或者说是即将前往的宿命。这一切都置身于现在进行时中，也即将去到完成时态。到那时，当再次站在山头，眼前的纳古镇已被削平了高贵的头顶，与它陌生的人们再也没机会了解它的生动与灿烂。
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上图：尚还保留下来的穹顶，全镇约30个左右
这些绿色的穹顶其实只是水塔，供居民生活储水之用。这些“水的穹顶”是当地穆斯林将生活融入信仰的智慧。张承志曾说：“水是伊斯兰教净身进入圣域的精神中介。” 在《古兰经》第25章·辩伪（福尔干）中提到：“主在降恩之前，让风先来报喜。我从云中降下清洁的雨水，借以复苏已死的城池，并供我所创造的牲畜和人类饮用。” 水之于穆斯林如同生命，但如今这圣洁之物正在被剥离迁入粗糙的铁皮新居。星月是否还能高悬？这疑问终将在一片静默之中蜕骨去皮。
他们只是想为水找寻一处最具圣寓的地方，而如今，水只是水。
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上图：已被改造或新建的水塔，基本为铁皮材料的中式样征
关于纳古镇：
位于云南省玉溪市通海县西北部，背靠狮子山，面临杞麓湖，平均海拔1800米，总面积12平方公里，由纳家营村和古城村组成，是著名的“侨乡”和“手工业之乡”。纳古镇是一个以回族为主体民族的建制镇，达6541人，占81.5%，回民多为云南省建省元勋，中亚人赛典赤·赡思丁后裔。纳家营村历史至今为滇南主要的回族聚居地及伊斯兰教文化重地，素有“小麦加”的美誉。
纳古是“有一石二斗芝麻尔林（学者）”的地方，历史上文化教育发达，人才辈出。享誉中外的阿拉伯文化泰斗、中阿文化交流的使者、联合国教科文组织“阿拉伯文化沙迦国际奖”获得者纳忠教授，以及《一千零一夜》的翻译者纳训先生即是纳古人。
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水的穹顶：探寻地道风味与文化纪实
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上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城 去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城
去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。
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那一次，我们恰巧中午时分赶到了纳古镇，在入城路口处的一家清真餐馆解决午饭。那里有个院子，挨着餐厅背后的是老板自家盖的住宅楼，气派十足。站在院门口看过去，透视出楼顶已经泛黄的“洋葱顶”，看得出被油漆补了一道道，绿色已不均匀。这个小小的发现是惊喜，但也难以轻松对待。在还未深入走进村落之前，这幸存者的旗帜，昭示着此地的信仰自由仍在竭力生存。
上图：城边餐厅楼顶的穹顶，也是第一个看到的穹顶
那次行程紧凑，午饭后我们只是小逛了一下，赶在主麻开始前去了纳家营清真寺，随即继续前往沙甸。但我已经决定，要找机会尽快回来，拍下那些尚还挺拔的“洋葱顶”。现在看来，它们的存在，是某种“奇迹”。
今年1月，我兑现了去年底的决定。当我再次来到那个清真饭店的时候，店里的师傅说道：“它们每天都催，但我们能拖一天就是一天。”
我站在通往纳古镇省道边的山坡上，其实是深处一个回民公墓之中。当俯瞰这个小镇的全景图时，最引人注目的一定是纳家营清真寺，这座曾经的云南省最大的清真寺以其巨大的穹顶和四座宣礼塔傲然耸立，显得与这个10平方公里大的小镇有些不成比例。然而，当你横向仔细浏览，就能辨认出几座绿色小穹顶镶嵌在这密集的砖瓦森林中。在各家楼房的最高处，披星戴月。在我去过的所有回民聚集社区，未见过这般景象，而这样的景象，肩负着本不该披挂上的命运。今天，它们是一种本土建筑学里不被允许的存在，因为意识形态的缘故。
上图：纳家营清真寺，拥有4座73米高的宣礼塔
村里的房屋建得特别紧密，许多楼房甚至相互倚靠在了一起。纳古镇以镇辖区的纳家营村、古城村各取一字组成，楼房打破并融合了两村的边界。那天的太阳灼灼耀眼，正午过后我走在街巷里，从古城村超着纳家营村行走，穿行于明暗之间，日光被楼房切割，忽隐忽闪，我像被掷入一个沙盒，开始一场“寻宝”游戏。
回族是善于经商的民族，纳古镇是云南著名的回族富裕镇，也是著名的“侨乡”和“手工艺之乡”。这些年来，村民几乎每家每户都建起了大气的现代豪宅，同时也履行着五功中的天课职责，即将财富作为义务税项，回馈社会，救助贫苦。家宅的正门门梁高处几乎都是用各种书法体刻写下的清真言，这是伊斯兰教的信仰基石。每天在这个巨大的网格中生活与穿行的村民，自动完成了穆斯林每天最重要的念证。门的一侧，屋主会留出一块小黑板，村里若有红白喜事，发起人就用粉笔在上面写下活动信息，到点大家就整齐出发。清真寺的宣礼器不再对外播放，但每家厅堂内都会装有收音喇叭，时辰一到，便是召唤礼拜，大家各自前往。每天五次，静谧的视野里便会出现无数顶回回帽，如同交错的白色阵列，从四面八方涌向清真寺；同一时刻，所有女性披着希贾布逆着人流，悄悄迈进村后的清真女寺。
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这些绿色的穹顶其实只是水塔，供居民生活储水之用。这些“水的穹顶”是当地穆斯林将生活融入信仰的智慧。张承志曾说：“水是伊斯兰教净身进入圣域的精神中介。” 在《古兰经》第25章·辩伪（福尔干）中提到：“主在降恩之前，让风先来报喜。我从云中降下清洁的雨水，借以复苏已死的城池，并供我所创造的牲畜和人类饮用。” 水之于穆斯林如同生命，但如今这圣洁之物正在被剥离迁入粗糙的铁皮新居。星月是否还能高悬？这疑问终将在一片静默之中蜕骨去皮。
他们只是想为水找寻一处最具圣寓的地方，而如今，水只是水。
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上图：已被改造或新建的水塔，基本为铁皮材料的中式样征
关于纳古镇：
位于云南省玉溪市通海县西北部，背靠狮子山，面临杞麓湖，平均海拔1800米，总面积12平方公里，由纳家营村和古城村组成，是著名的“侨乡”和“手工业之乡”。纳古镇是一个以回族为主体民族的建制镇，达6541人，占81.5%，回民多为云南省建省元勋，中亚人赛典赤·赡思丁后裔。纳家营村历史至今为滇南主要的回族聚居地及伊斯兰教文化重地，素有“小麦加”的美誉。
纳古是“有一石二斗芝麻尔林（学者）”的地方，历史上文化教育发达，人才辈出。享誉中外的阿拉伯文化泰斗、中阿文化交流的使者、联合国教科文组织“阿拉伯文化沙迦国际奖”获得者纳忠教授，以及《一千零一夜》的翻译者纳训先生即是纳古人。
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李红春《西南边疆民族生存策略的历史人类学解读——以纳村回族为例》
李兴华《纳古镇伊斯兰教研究》
北京清真美食地图（第64期）：探寻地道风味与文化纪实
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北京清真美食地图（第64期）：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 2、老回回饺子馆 3、小鲜羊单县羊汤 4、康福瑞酒店清真自助餐 5、西砖坊涮肉博物馆 6、赞卡巴基斯坦餐厅 7、马记宫廷奶酪 8、苏坦土耳其餐厅 9、巴妮餐厅 10、西北陈仓面皮凉粉 11、刘记钟表修理烧烤 1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二...
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
2、老回回饺子馆
3、小鲜羊单县羊汤
4、康福瑞酒店清真自助餐
5、西砖坊涮肉博物馆
6、赞卡巴基斯坦餐厅
7、马记宫廷奶酪
8、苏坦土耳其餐厅
9、巴妮餐厅
10、西北陈仓面皮凉粉
11、刘记钟表修理烧烤
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。
JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。
这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二楼卖获奖咖啡豆的手冲。
二楼的景观更漂亮一点，据说青山周平的理念是想增进陌生人之间的交流互动，所以这个店的布局在一楼就像个剧场，二楼围着长桌，像会议室，陌生人会面对面，设计师想通过这种方式让大家产生链接。
在前台点单的时候，身后就是散台，衣着靓丽的小姐姐将会吸引所有人的目光。
烘焙都是每天现烤，回族老板把控食材，他家各分店都是统一供应链。
2、老回回饺子馆
牛街的军联饺子馆关门之后，想吃好一点饺子就得走的远了点，但现在终于有了替代，就是这家老回回饺子馆，老回回是个连锁店，在交大开过一家，他家主打的就是各种馅料的饺子。
明厨亮灶，可以看到厨房里有四五个人忙着现包现煮，饺子就得吃现成的，一盘一盘的上，老能吃热乎的。
他们家有个特色番茄牛肉馅饺子，我尝了一下，味道比较特别，算不上好吃，但也不难吃，只是不习惯这种创新口感，但他家的传统牛肉芹菜、羊肉大葱这些馅的饺子都挺好吃。另外他家也卖传统的京味炒菜，价格不贵，菜量挺大。
3、小鲜羊单县羊汤
小鲜羊单县羊汤是个连锁店，但只发现这个右安门店是清真的，他家主打各种羊汤羊肉菜品，同时还卖锦州烧烤。
早上7点就开始营业了，一直营业到凌晨4点。
喝羊汤要配吊炉烧饼，他家的羊汤确实不错，肉不膻，汤浓，但是吊炉烧饼口感不好，不够酥脆。
他家还卖羊肉米粉，我也吃了一碗，和羊汤的味道是一样的。
吊炉烧饼还是得吃刚出炉的，他家的这个吊炉烧饼也没什么味道。
4、康福瑞酒店清真自助餐
牛街康福瑞酒店现在对外售卖清真早餐，28一位，可以吃到西式和中式两种口味的早餐。
我发小红书的时候，好多人说28块钱的早餐太贵，不如去饭馆点菜，这个我真没理解，28块钱在饭馆也就吃个拉面吧，花样能有酒店早餐多吗？
我喜欢吃酒店早餐是因为可选择多，而且营养全面又健康，我现在已经很少会去吃传统京式早餐了，我觉得太油腻，碳水过多对身体不好。
这28块钱，蔬菜、水果、甜品、牛奶鸡蛋、主食该有的都齐了，还无限量，28块钱只够在楼下洪记买5个包子。
后厨的几位大娘，一看头巾样式就知道是西北人。
5、西砖坊涮肉博物馆
西砖坊是牛街新开的一家涮肉博物馆，共有三个院子，相隔不太远，都在胡同里，环境是真没得说，既有传统文化韵味，又显档次，很适合商务宴请。
院子里养了花鸟鱼虫，还摆放了不少和涮肉相关的古董摆件。
如果你按照导航去找，去的是壹号院，壹号院古董多，二号院和三号院在另外一个胡同里，环境更清幽一点。
唯一差点意思的是他家用的是酒精炉，酒精炉燃烧会有一些异味，火候也不够，要是换成炭火就更好了。
食材都很好，餐前送的水果也是品质上乘的葡萄，他家还有一个特色是烧饼，有四种烧饼可选，可以要四拼，焦糖烧饼值得推荐，口感有点像糖火烧，人均消费在150以上。
6、赞卡巴基斯坦餐厅
赞卡是朝阳区新开的巴基斯坦餐厅，周五周六会有自助餐，这家店面积很小，但是布置得还比较精致。
我们中午来吃的时候，店里只有另外一桌客人，可能是因为位置比较偏。
工作日是没有自助餐的，只能单点，这里的店员都是巴铁，不会中文。
我带儿子来吃，本来是因为儿子喜欢吃脆球，看菜单这家店有。
这家的脆球做的倒是很漂亮，但是脆球不脆，口感也不好，让法黑姆失望了。
鸡肉烤爸爸味道还不错，鸡肉很嫩，有点微辣。
这个白沙瓦鸡肉咖喱味道一般，原味馕饼也不是我喜欢的口感，我喜欢那种黄油馕，薄一点的，总之他家的菜味道差点意思，虽然价格便宜。
7、马记宫廷奶酪
马记奶酪也开了十几年了，和奶酪魏相比，价格更便宜，量更大，但是味道不如奶酪魏。
他家的果子干和奶酪，吃起来有种廉价的口感，果子干特别甜，我还是更喜欢吃牛街的奶酪魏，这个马记原来有俩分店，广渠门的已经关了，现在就剩农光里这一家。
8、苏坦土耳其餐厅
中骏世界城又开了一家苏坦土耳其餐厅，这是北京第二家店了，苏坦在上海、义乌和广州都有多家店，生意火爆。
他家的环境还是相当可以的，不过我觉得仅次于西庭秀色，西庭秀色更高端大气一些。
什锦烤肉拼盘很好吃，我在马来西亚就经常带儿子吃这种中东菜，因为不辣，比较适合带娃吃。
土耳其气球饼也是我儿子喜欢吃的，他可以吃大半个。
苏坦和MADO冰淇淋合作，所以在每家店都能吃到正宗土耳其山羊奶冰淇淋，但我儿子不识货，他对奶制品比较排斥，给他冰淇淋都不爱吃，但我很喜欢吃MADO。
9、巴妮餐厅
这个新开的巴妮巴铁餐厅，距离前面介绍的赞卡相隔不到三公里，工作日有自助餐，价格也不贵。
他家的环境要更漂亮一些，而且服务更周到，午餐自助只需要78。
只不过中午的自助餐只有八个菜，味道也很一般，相比京城众多巴铁餐厅，我还是更喜欢中巴友谊餐厅。
他家的自助饮品和脆球很受我儿子喜欢，他只吃这个脆球就能吃饱。
10、西北陈仓面皮凉粉
在马甸周边发现的一家宝鸡风味的凉粉面皮店，陈仓就是宝鸡的一个区。
店里只有一个大叔，但是很热情，我们要了一份双拼面皮，他给我们做了三拼，非常好吃，味调的很好，但这个只能当小吃，当主食是吃不饱的。
店里只有一张桌子，这个店就在福丽特商务楼一层的市场里，位置不好找。
11、刘记钟表修理烧烤
这个店表面上是个钟表修理，实际上走进去是个烧烤店。
还是一个京味的烧烤店，里面空间也不小，有院子和屋子，坐屋里的话周围摆满了各种钟表，因为每个表的时间都不一样，时不时会有表响报时。
烤串的看样子是个新疆人，他家的串价格偏高，一桌一桌的烤，所以上菜速度慢，牛肉串偏硬，羊板筋也偏硬，羊脆骨不够入味，推荐只吃他家的羊肋间，比较嫩，但要10块钱一串。
——作者·叶哈雅 ——
畅销书《保险避坑指南》作者
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北京清真美食地图（第64期）：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 2、老回回饺子馆 3、小鲜羊单县羊汤 4、康福瑞酒店清真自助餐 5、西砖坊涮肉博物馆 6、赞卡巴基斯坦餐厅 7、马记宫廷奶酪 8、苏坦土耳其餐厅 9、巴妮餐厅 10、西北陈仓面皮凉粉 11、刘记钟表修理烧烤 1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二...
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
2、老回回饺子馆
3、小鲜羊单县羊汤
4、康福瑞酒店清真自助餐
5、西砖坊涮肉博物馆
6、赞卡巴基斯坦餐厅
7、马记宫廷奶酪
8、苏坦土耳其餐厅
9、巴妮餐厅
10、西北陈仓面皮凉粉
11、刘记钟表修理烧烤
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。
JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。
这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二楼卖获奖咖啡豆的手冲。
二楼的景观更漂亮一点，据说青山周平的理念是想增进陌生人之间的交流互动，所以这个店的布局在一楼就像个剧场，二楼围着长桌，像会议室，陌生人会面对面，设计师想通过这种方式让大家产生链接。
在前台点单的时候，身后就是散台，衣着靓丽的小姐姐将会吸引所有人的目光。
烘焙都是每天现烤，回族老板把控食材，他家各分店都是统一供应链。
2、老回回饺子馆
牛街的军联饺子馆关门之后，想吃好一点饺子就得走的远了点，但现在终于有了替代，就是这家老回回饺子馆，老回回是个连锁店，在交大开过一家，他家主打的就是各种馅料的饺子。
明厨亮灶，可以看到厨房里有四五个人忙着现包现煮，饺子就得吃现成的，一盘一盘的上，老能吃热乎的。
他们家有个特色番茄牛肉馅饺子，我尝了一下，味道比较特别，算不上好吃，但也不难吃，只是不习惯这种创新口感，但他家的传统牛肉芹菜、羊肉大葱这些馅的饺子都挺好吃。另外他家也卖传统的京味炒菜，价格不贵，菜量挺大。
3、小鲜羊单县羊汤
小鲜羊单县羊汤是个连锁店，但只发现这个右安门店是清真的，他家主打各种羊汤羊肉菜品，同时还卖锦州烧烤。
早上7点就开始营业了，一直营业到凌晨4点。
喝羊汤要配吊炉烧饼，他家的羊汤确实不错，肉不膻，汤浓，但是吊炉烧饼口感不好，不够酥脆。
他家还卖羊肉米粉，我也吃了一碗，和羊汤的味道是一样的。
吊炉烧饼还是得吃刚出炉的，他家的这个吊炉烧饼也没什么味道。
4、康福瑞酒店清真自助餐
牛街康福瑞酒店现在对外售卖清真早餐，28一位，可以吃到西式和中式两种口味的早餐。
我发小红书的时候，好多人说28块钱的早餐太贵，不如去饭馆点菜，这个我真没理解，28块钱在饭馆也就吃个拉面吧，花样能有酒店早餐多吗？
我喜欢吃酒店早餐是因为可选择多，而且营养全面又健康，我现在已经很少会去吃传统京式早餐了，我觉得太油腻，碳水过多对身体不好。
这28块钱，蔬菜、水果、甜品、牛奶鸡蛋、主食该有的都齐了，还无限量，28块钱只够在楼下洪记买5个包子。
后厨的几位大娘，一看头巾样式就知道是西北人。
5、西砖坊涮肉博物馆
西砖坊是牛街新开的一家涮肉博物馆，共有三个院子，相隔不太远，都在胡同里，环境是真没得说，既有传统文化韵味，又显档次，很适合商务宴请。
院子里养了花鸟鱼虫，还摆放了不少和涮肉相关的古董摆件。
如果你按照导航去找，去的是壹号院，壹号院古董多，二号院和三号院在另外一个胡同里，环境更清幽一点。
唯一差点意思的是他家用的是酒精炉，酒精炉燃烧会有一些异味，火候也不够，要是换成炭火就更好了。
食材都很好，餐前送的水果也是品质上乘的葡萄，他家还有一个特色是烧饼，有四种烧饼可选，可以要四拼，焦糖烧饼值得推荐，口感有点像糖火烧，人均消费在150以上。
6、赞卡巴基斯坦餐厅
赞卡是朝阳区新开的巴基斯坦餐厅，周五周六会有自助餐，这家店面积很小，但是布置得还比较精致。
我们中午来吃的时候，店里只有另外一桌客人，可能是因为位置比较偏。
工作日是没有自助餐的，只能单点，这里的店员都是巴铁，不会中文。
我带儿子来吃，本来是因为儿子喜欢吃脆球，看菜单这家店有。
这家的脆球做的倒是很漂亮，但是脆球不脆，口感也不好，让法黑姆失望了。
鸡肉烤爸爸味道还不错，鸡肉很嫩，有点微辣。
这个白沙瓦鸡肉咖喱味道一般，原味馕饼也不是我喜欢的口感，我喜欢那种黄油馕，薄一点的，总之他家的菜味道差点意思，虽然价格便宜。
7、马记宫廷奶酪
马记奶酪也开了十几年了，和奶酪魏相比，价格更便宜，量更大，但是味道不如奶酪魏。
他家的果子干和奶酪，吃起来有种廉价的口感，果子干特别甜，我还是更喜欢吃牛街的奶酪魏，这个马记原来有俩分店，广渠门的已经关了，现在就剩农光里这一家。
8、苏坦土耳其餐厅
中骏世界城又开了一家苏坦土耳其餐厅，这是北京第二家店了，苏坦在上海、义乌和广州都有多家店，生意火爆。
他家的环境还是相当可以的，不过我觉得仅次于西庭秀色，西庭秀色更高端大气一些。
什锦烤肉拼盘很好吃，我在马来西亚就经常带儿子吃这种中东菜，因为不辣，比较适合带娃吃。
土耳其气球饼也是我儿子喜欢吃的，他可以吃大半个。
苏坦和MADO冰淇淋合作，所以在每家店都能吃到正宗土耳其山羊奶冰淇淋，但我儿子不识货，他对奶制品比较排斥，给他冰淇淋都不爱吃，但我很喜欢吃MADO。
9、巴妮餐厅
这个新开的巴妮巴铁餐厅，距离前面介绍的赞卡相隔不到三公里，工作日有自助餐，价格也不贵。
他家的环境要更漂亮一些，而且服务更周到，午餐自助只需要78。
只不过中午的自助餐只有八个菜，味道也很一般，相比京城众多巴铁餐厅，我还是更喜欢中巴友谊餐厅。
他家的自助饮品和脆球很受我儿子喜欢，他只吃这个脆球就能吃饱。
10、西北陈仓面皮凉粉
在马甸周边发现的一家宝鸡风味的凉粉面皮店，陈仓就是宝鸡的一个区。
店里只有一个大叔，但是很热情，我们要了一份双拼面皮，他给我们做了三拼，非常好吃，味调的很好，但这个只能当小吃，当主食是吃不饱的。
店里只有一张桌子，这个店就在福丽特商务楼一层的市场里，位置不好找。
11、刘记钟表修理烧烤
这个店表面上是个钟表修理，实际上走进去是个烧烤店。
还是一个京味的烧烤店，里面空间也不小，有院子和屋子，坐屋里的话周围摆满了各种钟表，因为每个表的时间都不一样，时不时会有表响报时。
烤串的看样子是个新疆人，他家的串价格偏高，一桌一桌的烤，所以上菜速度慢，牛肉串偏硬，羊板筋也偏硬，羊脆骨不够入味，推荐只吃他家的羊肋间，比较嫩，但要10块钱一串。
——作者·叶哈雅 ——
畅销书《保险避坑指南》作者
全球寿险百万圆桌会员MDRT
IMA国际保险名家 查看全部
网络转帖
北京清真美食地图（第64期）：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 2、老回回饺子馆 3、小鲜羊单县羊汤 4、康福瑞酒店清真自助餐 5、西砖坊涮肉博物馆 6、赞卡巴基斯坦餐厅 7、马记宫廷奶酪 8、苏坦土耳其餐厅 9、巴妮餐厅 10、西北陈仓面皮凉粉 11、刘记钟表修理烧烤 1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二...
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
2、老回回饺子馆
3、小鲜羊单县羊汤
4、康福瑞酒店清真自助餐
5、西砖坊涮肉博物馆
6、赞卡巴基斯坦餐厅
7、马记宫廷奶酪
8、苏坦土耳其餐厅
9、巴妮餐厅
10、西北陈仓面皮凉粉
11、刘记钟表修理烧烤
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。
JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。
这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二楼卖获奖咖啡豆的手冲。
二楼的景观更漂亮一点，据说青山周平的理念是想增进陌生人之间的交流互动，所以这个店的布局在一楼就像个剧场，二楼围着长桌，像会议室，陌生人会面对面，设计师想通过这种方式让大家产生链接。
在前台点单的时候，身后就是散台，衣着靓丽的小姐姐将会吸引所有人的目光。
烘焙都是每天现烤，回族老板把控食材，他家各分店都是统一供应链。
2、老回回饺子馆
牛街的军联饺子馆关门之后，想吃好一点饺子就得走的远了点，但现在终于有了替代，就是这家老回回饺子馆，老回回是个连锁店，在交大开过一家，他家主打的就是各种馅料的饺子。
明厨亮灶，可以看到厨房里有四五个人忙着现包现煮，饺子就得吃现成的，一盘一盘的上，老能吃热乎的。
他们家有个特色番茄牛肉馅饺子，我尝了一下，味道比较特别，算不上好吃，但也不难吃，只是不习惯这种创新口感，但他家的传统牛肉芹菜、羊肉大葱这些馅的饺子都挺好吃。另外他家也卖传统的京味炒菜，价格不贵，菜量挺大。
3、小鲜羊单县羊汤
小鲜羊单县羊汤是个连锁店，但只发现这个右安门店是清真的，他家主打各种羊汤羊肉菜品，同时还卖锦州烧烤。
早上7点就开始营业了，一直营业到凌晨4点。
喝羊汤要配吊炉烧饼，他家的羊汤确实不错，肉不膻，汤浓，但是吊炉烧饼口感不好，不够酥脆。
他家还卖羊肉米粉，我也吃了一碗，和羊汤的味道是一样的。
吊炉烧饼还是得吃刚出炉的，他家的这个吊炉烧饼也没什么味道。
4、康福瑞酒店清真自助餐
牛街康福瑞酒店现在对外售卖清真早餐，28一位，可以吃到西式和中式两种口味的早餐。
我发小红书的时候，好多人说28块钱的早餐太贵，不如去饭馆点菜，这个我真没理解，28块钱在饭馆也就吃个拉面吧，花样能有酒店早餐多吗？
我喜欢吃酒店早餐是因为可选择多，而且营养全面又健康，我现在已经很少会去吃传统京式早餐了，我觉得太油腻，碳水过多对身体不好。
这28块钱，蔬菜、水果、甜品、牛奶鸡蛋、主食该有的都齐了，还无限量，28块钱只够在楼下洪记买5个包子。
后厨的几位大娘，一看头巾样式就知道是西北人。
5、西砖坊涮肉博物馆
西砖坊是牛街新开的一家涮肉博物馆，共有三个院子，相隔不太远，都在胡同里，环境是真没得说，既有传统文化韵味，又显档次，很适合商务宴请。
院子里养了花鸟鱼虫，还摆放了不少和涮肉相关的古董摆件。
如果你按照导航去找，去的是壹号院，壹号院古董多，二号院和三号院在另外一个胡同里，环境更清幽一点。
唯一差点意思的是他家用的是酒精炉，酒精炉燃烧会有一些异味，火候也不够，要是换成炭火就更好了。
食材都很好，餐前送的水果也是品质上乘的葡萄，他家还有一个特色是烧饼，有四种烧饼可选，可以要四拼，焦糖烧饼值得推荐，口感有点像糖火烧，人均消费在150以上。
6、赞卡巴基斯坦餐厅
赞卡是朝阳区新开的巴基斯坦餐厅，周五周六会有自助餐，这家店面积很小，但是布置得还比较精致。
我们中午来吃的时候，店里只有另外一桌客人，可能是因为位置比较偏。
工作日是没有自助餐的，只能单点，这里的店员都是巴铁，不会中文。
我带儿子来吃，本来是因为儿子喜欢吃脆球，看菜单这家店有。
这家的脆球做的倒是很漂亮，但是脆球不脆，口感也不好，让法黑姆失望了。
鸡肉烤爸爸味道还不错，鸡肉很嫩，有点微辣。
这个白沙瓦鸡肉咖喱味道一般，原味馕饼也不是我喜欢的口感，我喜欢那种黄油馕，薄一点的，总之他家的菜味道差点意思，虽然价格便宜。
7、马记宫廷奶酪
马记奶酪也开了十几年了，和奶酪魏相比，价格更便宜，量更大，但是味道不如奶酪魏。
他家的果子干和奶酪，吃起来有种廉价的口感，果子干特别甜，我还是更喜欢吃牛街的奶酪魏，这个马记原来有俩分店，广渠门的已经关了，现在就剩农光里这一家。
8、苏坦土耳其餐厅
中骏世界城又开了一家苏坦土耳其餐厅，这是北京第二家店了，苏坦在上海、义乌和广州都有多家店，生意火爆。
他家的环境还是相当可以的，不过我觉得仅次于西庭秀色，西庭秀色更高端大气一些。
什锦烤肉拼盘很好吃，我在马来西亚就经常带儿子吃这种中东菜，因为不辣，比较适合带娃吃。
土耳其气球饼也是我儿子喜欢吃的，他可以吃大半个。
苏坦和MADO冰淇淋合作，所以在每家店都能吃到正宗土耳其山羊奶冰淇淋，但我儿子不识货，他对奶制品比较排斥，给他冰淇淋都不爱吃，但我很喜欢吃MADO。
9、巴妮餐厅
这个新开的巴妮巴铁餐厅，距离前面介绍的赞卡相隔不到三公里，工作日有自助餐，价格也不贵。
他家的环境要更漂亮一些，而且服务更周到，午餐自助只需要78。
只不过中午的自助餐只有八个菜，味道也很一般，相比京城众多巴铁餐厅，我还是更喜欢中巴友谊餐厅。
他家的自助饮品和脆球很受我儿子喜欢，他只吃这个脆球就能吃饱。
10、西北陈仓面皮凉粉
在马甸周边发现的一家宝鸡风味的凉粉面皮店，陈仓就是宝鸡的一个区。
店里只有一个大叔，但是很热情，我们要了一份双拼面皮，他给我们做了三拼，非常好吃，味调的很好，但这个只能当小吃，当主食是吃不饱的。
店里只有一张桌子，这个店就在福丽特商务楼一层的市场里，位置不好找。
11、刘记钟表修理烧烤
这个店表面上是个钟表修理，实际上走进去是个烧烤店。
还是一个京味的烧烤店，里面空间也不小，有院子和屋子，坐屋里的话周围摆满了各种钟表，因为每个表的时间都不一样，时不时会有表响报时。
烤串的看样子是个新疆人，他家的串价格偏高，一桌一桌的烤，所以上菜速度慢，牛肉串偏硬，羊板筋也偏硬，羊脆骨不够入味，推荐只吃他家的羊肋间，比较嫩，但要10块钱一串。
——作者·叶哈雅 ——
畅销书《保险避坑指南》作者
全球寿险百万圆桌会员MDRT
IMA国际保险名家
北京清真美食地图（第64期）：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 2、老回回饺子馆 3、小鲜羊单县羊汤 4、康福瑞酒店清真自助餐 5、西砖坊涮肉博物馆 6、赞卡巴基斯坦餐厅 7、马记宫廷奶酪 8、苏坦土耳其餐厅 9、巴妮餐厅 10、西北陈仓面皮凉粉 11、刘记钟表修理烧烤 1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二...
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
2、老回回饺子馆
3、小鲜羊单县羊汤
4、康福瑞酒店清真自助餐
5、西砖坊涮肉博物馆
6、赞卡巴基斯坦餐厅
7、马记宫廷奶酪
8、苏坦土耳其餐厅
9、巴妮餐厅
10、西北陈仓面皮凉粉
11、刘记钟表修理烧烤
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。
JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。
这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二楼卖获奖咖啡豆的手冲。
二楼的景观更漂亮一点，据说青山周平的理念是想增进陌生人之间的交流互动，所以这个店的布局在一楼就像个剧场，二楼围着长桌，像会议室，陌生人会面对面，设计师想通过这种方式让大家产生链接。
在前台点单的时候，身后就是散台，衣着靓丽的小姐姐将会吸引所有人的目光。
烘焙都是每天现烤，回族老板把控食材，他家各分店都是统一供应链。
2、老回回饺子馆
牛街的军联饺子馆关门之后，想吃好一点饺子就得走的远了点，但现在终于有了替代，就是这家老回回饺子馆，老回回是个连锁店，在交大开过一家，他家主打的就是各种馅料的饺子。
明厨亮灶，可以看到厨房里有四五个人忙着现包现煮，饺子就得吃现成的，一盘一盘的上，老能吃热乎的。
他们家有个特色番茄牛肉馅饺子，我尝了一下，味道比较特别，算不上好吃，但也不难吃，只是不习惯这种创新口感，但他家的传统牛肉芹菜、羊肉大葱这些馅的饺子都挺好吃。另外他家也卖传统的京味炒菜，价格不贵，菜量挺大。
3、小鲜羊单县羊汤
小鲜羊单县羊汤是个连锁店，但只发现这个右安门店是清真的，他家主打各种羊汤羊肉菜品，同时还卖锦州烧烤。
早上7点就开始营业了，一直营业到凌晨4点。
喝羊汤要配吊炉烧饼，他家的羊汤确实不错，肉不膻，汤浓，但是吊炉烧饼口感不好，不够酥脆。
他家还卖羊肉米粉，我也吃了一碗，和羊汤的味道是一样的。
吊炉烧饼还是得吃刚出炉的，他家的这个吊炉烧饼也没什么味道。
4、康福瑞酒店清真自助餐
牛街康福瑞酒店现在对外售卖清真早餐，28一位，可以吃到西式和中式两种口味的早餐。
我发小红书的时候，好多人说28块钱的早餐太贵，不如去饭馆点菜，这个我真没理解，28块钱在饭馆也就吃个拉面吧，花样能有酒店早餐多吗？
我喜欢吃酒店早餐是因为可选择多，而且营养全面又健康，我现在已经很少会去吃传统京式早餐了，我觉得太油腻，碳水过多对身体不好。
这28块钱，蔬菜、水果、甜品、牛奶鸡蛋、主食该有的都齐了，还无限量，28块钱只够在楼下洪记买5个包子。
后厨的几位大娘，一看头巾样式就知道是西北人。
5、西砖坊涮肉博物馆
西砖坊是牛街新开的一家涮肉博物馆，共有三个院子，相隔不太远，都在胡同里，环境是真没得说，既有传统文化韵味，又显档次，很适合商务宴请。
院子里养了花鸟鱼虫，还摆放了不少和涮肉相关的古董摆件。
如果你按照导航去找，去的是壹号院，壹号院古董多，二号院和三号院在另外一个胡同里，环境更清幽一点。
唯一差点意思的是他家用的是酒精炉，酒精炉燃烧会有一些异味，火候也不够，要是换成炭火就更好了。
食材都很好，餐前送的水果也是品质上乘的葡萄，他家还有一个特色是烧饼，有四种烧饼可选，可以要四拼，焦糖烧饼值得推荐，口感有点像糖火烧，人均消费在150以上。
6、赞卡巴基斯坦餐厅
赞卡是朝阳区新开的巴基斯坦餐厅，周五周六会有自助餐，这家店面积很小，但是布置得还比较精致。
我们中午来吃的时候，店里只有另外一桌客人，可能是因为位置比较偏。
工作日是没有自助餐的，只能单点，这里的店员都是巴铁，不会中文。
我带儿子来吃，本来是因为儿子喜欢吃脆球，看菜单这家店有。
这家的脆球做的倒是很漂亮，但是脆球不脆，口感也不好，让法黑姆失望了。
鸡肉烤爸爸味道还不错，鸡肉很嫩，有点微辣。
这个白沙瓦鸡肉咖喱味道一般，原味馕饼也不是我喜欢的口感，我喜欢那种黄油馕，薄一点的，总之他家的菜味道差点意思，虽然价格便宜。
7、马记宫廷奶酪
马记奶酪也开了十几年了，和奶酪魏相比，价格更便宜，量更大，但是味道不如奶酪魏。
他家的果子干和奶酪，吃起来有种廉价的口感，果子干特别甜，我还是更喜欢吃牛街的奶酪魏，这个马记原来有俩分店，广渠门的已经关了，现在就剩农光里这一家。
8、苏坦土耳其餐厅
中骏世界城又开了一家苏坦土耳其餐厅，这是北京第二家店了，苏坦在上海、义乌和广州都有多家店，生意火爆。
他家的环境还是相当可以的，不过我觉得仅次于西庭秀色，西庭秀色更高端大气一些。
什锦烤肉拼盘很好吃，我在马来西亚就经常带儿子吃这种中东菜，因为不辣，比较适合带娃吃。
土耳其气球饼也是我儿子喜欢吃的，他可以吃大半个。
苏坦和MADO冰淇淋合作，所以在每家店都能吃到正宗土耳其山羊奶冰淇淋，但我儿子不识货，他对奶制品比较排斥，给他冰淇淋都不爱吃，但我很喜欢吃MADO。
9、巴妮餐厅
这个新开的巴妮巴铁餐厅，距离前面介绍的赞卡相隔不到三公里，工作日有自助餐，价格也不贵。
他家的环境要更漂亮一些，而且服务更周到，午餐自助只需要78。
只不过中午的自助餐只有八个菜，味道也很一般，相比京城众多巴铁餐厅，我还是更喜欢中巴友谊餐厅。
他家的自助饮品和脆球很受我儿子喜欢，他只吃这个脆球就能吃饱。
10、西北陈仓面皮凉粉
在马甸周边发现的一家宝鸡风味的凉粉面皮店，陈仓就是宝鸡的一个区。
店里只有一个大叔，但是很热情，我们要了一份双拼面皮，他给我们做了三拼，非常好吃，味调的很好，但这个只能当小吃，当主食是吃不饱的。
店里只有一张桌子，这个店就在福丽特商务楼一层的市场里，位置不好找。
11、刘记钟表修理烧烤
这个店表面上是个钟表修理，实际上走进去是个烧烤店。
还是一个京味的烧烤店，里面空间也不小，有院子和屋子，坐屋里的话周围摆满了各种钟表，因为每个表的时间都不一样，时不时会有表响报时。
烤串的看样子是个新疆人，他家的串价格偏高，一桌一桌的烤，所以上菜速度慢，牛肉串偏硬，羊板筋也偏硬，羊脆骨不够入味，推荐只吃他家的羊肋间，比较嫩，但要10块钱一串。
——作者·叶哈雅 ——
畅销书《保险避坑指南》作者
全球寿险百万圆桌会员MDRT
IMA国际保险名家
回族村落 回到源头 回到尽头：探寻地道风味与文化纪实
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 39 次浏览 • 2026-09-28 05:42
网络转帖
回族村落 回到源头 回到尽头：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。
我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。
我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。可越是年长，越能感到一种微妙的悬浮。地缘上我扎根故土，文化上却始终有一种未尽的溯源冲动。
这种隐秘的精神空缺，促使我在人生择业的关键节点，主动走向巍山。
初去巍山二中任教，并非简单的就业选择。于我而言，那是一次安静而郑重的寻根。滇西巍山，尤其是永建片区，是云南回族文化最深厚、聚落最完整的区域之一。奔赴这片土地，我希望补全自己零散的身份。
巍山永建，作为红河正源所在地，赋予了这场溯源极具宿命感的地理隐喻。
我生活在红河的末端，看过河水滋养整片滇南坝子。只是从未想过，这条大河，它的发源之地，竟在巍山永建。我从红河下游走来，一路向北、向西，最后抵达的，是整条水系的起点。
人的溯源或许从来不是刻意寻找，而是命运的自然归位。
我站在那片土地上，第一次清晰感知：我的故乡、我的水土、我的生命底色，全部来自这片土地的延伸。上游是我隐秘的根源，我没把自己当异乡人，认定我只是在回归一条早已写好的来路。彼时的我笃定，这场溯源会是长久的、持续的、安稳的。
可人的境遇，从来不由主观执念掌控。
无休无止的内耗、无法抗衡，一点点磨损掉所有的初心。我试图坚守,保全自己的溯源之心。但个体的力量终究微薄，结构性的消耗会慢慢瓦解一个人的精神根基。
这场主动开启的溯源之路，被迫中途断裂。
离开的那一段时间，我始终带着遗憾。我认为自己失败了，认为寻根半途而废，认为溯源执念太过虚妄，认为本就配拥有安稳的归处……
那一年，只剩悬空与游离。
一年以后，我以普通游客的身份，重新去到永建的回族村落。
走过东莲花、大围埂、小围埂、回辉登、马米厂，走过一座座静默的清真寺。飞檐古建历经百年风雨，依旧端正沉稳；村落肌理完整如初，生活安稳延续。安宁、朴素、寂静，只剩土地与信仰最本真的状态。
也正是在这一次重访里，我解开了长达两年的心结，思考属于自己的、关于源头与尽头的哲理。
这片土地，极其奇妙地承载着双重属性。
它是红河的源头，是山河始发、万物起兴的起点；它是我人生溯源的起点，是我主动奔赴、寻求归位的初心之地；它亦是我职场境遇的尽头，是我被迫离场、中断执念的转折之地。
一个地方，同时容纳起点与终点、奔赴与离别、圆满与残缺、希望与落幕。
这正是回族前定观最沉静、最深刻的体现。
人以为自己在选择，实则一切皆有定然。以为的断裂，是前定的起步；以为的遗憾，是前定的留白；以为的半途而废，实则是命运闭环里必不可少的转折。
我生于红河之尾，长于流水末端的烟火。当年却兜兜转转，回归红河之源。匆匆忙忙，又离开红河之源。而今看来，所有的断裂，都是成全。
永建这片土地，它是我半途搁置追寻的尽头，又是匆忙出走之后，重新安放初心的源头。
源头即是尽头，归止亦是始发。
命运最深刻的隐喻，藏于山河地理之中。
永建于我，不单是一方土地。我视其为第二故乡，它伫立在来与去的两端，接住所有出走与归来。
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我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。
我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。
我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。可越是年长，越能感到一种微妙的悬浮。地缘上我扎根故土，文化上却始终有一种未尽的溯源冲动。
这种隐秘的精神空缺，促使我在人生择业的关键节点，主动走向巍山。
初去巍山二中任教，并非简单的就业选择。于我而言，那是一次安静而郑重的寻根。滇西巍山，尤其是永建片区，是云南回族文化最深厚、聚落最完整的区域之一。奔赴这片土地，我希望补全自己零散的身份。
巍山永建，作为红河正源所在地，赋予了这场溯源极具宿命感的地理隐喻。
我生活在红河的末端，看过河水滋养整片滇南坝子。只是从未想过，这条大河，它的发源之地，竟在巍山永建。我从红河下游走来，一路向北、向西，最后抵达的，是整条水系的起点。
人的溯源或许从来不是刻意寻找，而是命运的自然归位。
我站在那片土地上，第一次清晰感知：我的故乡、我的水土、我的生命底色，全部来自这片土地的延伸。上游是我隐秘的根源，我没把自己当异乡人，认定我只是在回归一条早已写好的来路。彼时的我笃定，这场溯源会是长久的、持续的、安稳的。
可人的境遇，从来不由主观执念掌控。
无休无止的内耗、无法抗衡，一点点磨损掉所有的初心。我试图坚守,保全自己的溯源之心。但个体的力量终究微薄，结构性的消耗会慢慢瓦解一个人的精神根基。
这场主动开启的溯源之路，被迫中途断裂。
离开的那一段时间，我始终带着遗憾。我认为自己失败了，认为寻根半途而废，认为溯源执念太过虚妄，认为本就配拥有安稳的归处……
那一年，只剩悬空与游离。
一年以后，我以普通游客的身份，重新去到永建的回族村落。
走过东莲花、大围埂、小围埂、回辉登、马米厂，走过一座座静默的清真寺。飞檐古建历经百年风雨，依旧端正沉稳；村落肌理完整如初，生活安稳延续。安宁、朴素、寂静，只剩土地与信仰最本真的状态。
也正是在这一次重访里，我解开了长达两年的心结，思考属于自己的、关于源头与尽头的哲理。
这片土地，极其奇妙地承载着双重属性。
它是红河的源头，是山河始发、万物起兴的起点；它是我人生溯源的起点，是我主动奔赴、寻求归位的初心之地；它亦是我职场境遇的尽头，是我被迫离场、中断执念的转折之地。
一个地方，同时容纳起点与终点、奔赴与离别、圆满与残缺、希望与落幕。
这正是回族前定观最沉静、最深刻的体现。
人以为自己在选择，实则一切皆有定然。以为的断裂，是前定的起步；以为的遗憾，是前定的留白；以为的半途而废，实则是命运闭环里必不可少的转折。
我生于红河之尾，长于流水末端的烟火。当年却兜兜转转，回归红河之源。匆匆忙忙，又离开红河之源。而今看来，所有的断裂，都是成全。
永建这片土地，它是我半途搁置追寻的尽头，又是匆忙出走之后，重新安放初心的源头。
源头即是尽头，归止亦是始发。
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永建于我，不单是一方土地。我视其为第二故乡，它伫立在来与去的两端，接住所有出走与归来。
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我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。
我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。
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这种隐秘的精神空缺，促使我在人生择业的关键节点，主动走向巍山。
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巍山永建，作为红河正源所在地，赋予了这场溯源极具宿命感的地理隐喻。
我生活在红河的末端，看过河水滋养整片滇南坝子。只是从未想过，这条大河，它的发源之地，竟在巍山永建。我从红河下游走来，一路向北、向西，最后抵达的，是整条水系的起点。
人的溯源或许从来不是刻意寻找，而是命运的自然归位。
我站在那片土地上，第一次清晰感知：我的故乡、我的水土、我的生命底色，全部来自这片土地的延伸。上游是我隐秘的根源，我没把自己当异乡人，认定我只是在回归一条早已写好的来路。彼时的我笃定，这场溯源会是长久的、持续的、安稳的。
可人的境遇，从来不由主观执念掌控。
无休无止的内耗、无法抗衡，一点点磨损掉所有的初心。我试图坚守,保全自己的溯源之心。但个体的力量终究微薄，结构性的消耗会慢慢瓦解一个人的精神根基。
这场主动开启的溯源之路，被迫中途断裂。
离开的那一段时间，我始终带着遗憾。我认为自己失败了，认为寻根半途而废，认为溯源执念太过虚妄，认为本就配拥有安稳的归处……
那一年，只剩悬空与游离。
一年以后，我以普通游客的身份，重新去到永建的回族村落。
走过东莲花、大围埂、小围埂、回辉登、马米厂，走过一座座静默的清真寺。飞檐古建历经百年风雨，依旧端正沉稳；村落肌理完整如初，生活安稳延续。安宁、朴素、寂静，只剩土地与信仰最本真的状态。
也正是在这一次重访里，我解开了长达两年的心结，思考属于自己的、关于源头与尽头的哲理。
这片土地，极其奇妙地承载着双重属性。
它是红河的源头，是山河始发、万物起兴的起点；它是我人生溯源的起点，是我主动奔赴、寻求归位的初心之地；它亦是我职场境遇的尽头，是我被迫离场、中断执念的转折之地。
一个地方，同时容纳起点与终点、奔赴与离别、圆满与残缺、希望与落幕。
这正是回族前定观最沉静、最深刻的体现。
人以为自己在选择，实则一切皆有定然。以为的断裂，是前定的起步；以为的遗憾，是前定的留白；以为的半途而废，实则是命运闭环里必不可少的转折。
我生于红河之尾，长于流水末端的烟火。当年却兜兜转转，回归红河之源。匆匆忙忙，又离开红河之源。而今看来，所有的断裂，都是成全。
永建这片土地，它是我半途搁置追寻的尽头，又是匆忙出走之后，重新安放初心的源头。
源头即是尽头，归止亦是始发。
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我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。
我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。
我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。可越是年长，越能感到一种微妙的悬浮。地缘上我扎根故土，文化上却始终有一种未尽的溯源冲动。
这种隐秘的精神空缺，促使我在人生择业的关键节点，主动走向巍山。
初去巍山二中任教，并非简单的就业选择。于我而言，那是一次安静而郑重的寻根。滇西巍山，尤其是永建片区，是云南回族文化最深厚、聚落最完整的区域之一。奔赴这片土地，我希望补全自己零散的身份。
巍山永建，作为红河正源所在地，赋予了这场溯源极具宿命感的地理隐喻。
我生活在红河的末端，看过河水滋养整片滇南坝子。只是从未想过，这条大河，它的发源之地，竟在巍山永建。我从红河下游走来，一路向北、向西，最后抵达的，是整条水系的起点。
人的溯源或许从来不是刻意寻找，而是命运的自然归位。
我站在那片土地上，第一次清晰感知：我的故乡、我的水土、我的生命底色，全部来自这片土地的延伸。上游是我隐秘的根源，我没把自己当异乡人，认定我只是在回归一条早已写好的来路。彼时的我笃定，这场溯源会是长久的、持续的、安稳的。
可人的境遇，从来不由主观执念掌控。
无休无止的内耗、无法抗衡，一点点磨损掉所有的初心。我试图坚守,保全自己的溯源之心。但个体的力量终究微薄，结构性的消耗会慢慢瓦解一个人的精神根基。
这场主动开启的溯源之路，被迫中途断裂。
离开的那一段时间，我始终带着遗憾。我认为自己失败了，认为寻根半途而废，认为溯源执念太过虚妄，认为本就配拥有安稳的归处……
那一年，只剩悬空与游离。
一年以后，我以普通游客的身份，重新去到永建的回族村落。
走过东莲花、大围埂、小围埂、回辉登、马米厂，走过一座座静默的清真寺。飞檐古建历经百年风雨，依旧端正沉稳；村落肌理完整如初，生活安稳延续。安宁、朴素、寂静，只剩土地与信仰最本真的状态。
也正是在这一次重访里，我解开了长达两年的心结，思考属于自己的、关于源头与尽头的哲理。
这片土地，极其奇妙地承载着双重属性。
它是红河的源头，是山河始发、万物起兴的起点；它是我人生溯源的起点，是我主动奔赴、寻求归位的初心之地；它亦是我职场境遇的尽头，是我被迫离场、中断执念的转折之地。
一个地方，同时容纳起点与终点、奔赴与离别、圆满与残缺、希望与落幕。
这正是回族前定观最沉静、最深刻的体现。
人以为自己在选择，实则一切皆有定然。以为的断裂，是前定的起步；以为的遗憾，是前定的留白；以为的半途而废，实则是命运闭环里必不可少的转折。
我生于红河之尾，长于流水末端的烟火。当年却兜兜转转，回归红河之源。匆匆忙忙，又离开红河之源。而今看来，所有的断裂，都是成全。
永建这片土地，它是我半途搁置追寻的尽头，又是匆忙出走之后，重新安放初心的源头。
源头即是尽头，归止亦是始发。
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永建于我，不单是一方土地。我视其为第二故乡，它伫立在来与去的两端，接住所有出走与归来。
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洛阳清真美食|来千年古都照着这篇吃
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 54 次浏览 • 2026-09-28 05:42
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洛阳清真美食|来千年古都照着这篇吃
摘要：
大家好，我是食堂君~ 中秋小假期马上就要到啦。我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
大家好，我是食堂君~
中秋小假期马上就要到啦！小伙伴们准备去哪玩？我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。
人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
龙门石窟藏着岁月静谧，应天门揽尽盛唐风华，河洛文脉绵延千载。世人惊艳于它的厚重底蕴、古今辉映。
这座立在九州腹地、依洛水而生的十三朝古都，承载着五千余年华夏文明，是丝路起点，是运河中心。
从隋唐丝路的往来交融，到元明清世代聚居的传承，回民在此扎根，将清真饮食融进了洛阳的三餐四季。
不同于西北清真的浓烈厚重，洛阳清真味是中原水土养出来的温润口味。
今天，我们就走进洛阳，尝尝当地的清真味道。
一、汤｜“洛阳喝汤习俗”
“清晨一碗汤，神仙都不当”！
洛阳被称为千年汤都，喝汤是几代人的早餐信仰。
在洛阳人的心里，汤不只是一顿早餐。
无论春夏秋冬，清晨的街头汤馆总是烟火缭绕、人声热闹。
本地人习惯早起喝汤，一碗热汤下肚，浑身舒展，才算真正开启新的一天。
洛阳汤不依赖重调料，全靠长久慢熬的功底。
其中牛肉汤是洛阳汤里的经典代表。
以牛骨、牛肉长时间文火慢熬，汤色清亮通透，汤底醇厚香浓。
薄嫩的牛肉片铺底，冲入滚烫热汤，激发出肉香。入口带着天然的骨香，搭配胡椒、葱花和少许辣椒油，香辣适口、暖胃饱腹。
推荐餐厅：洛阳马杰山牛肉汤
图片来源大众点评
洛阳清真马杰山牛肉汤，是本地最早做咸汤的老汤馆。
盛汤讲究，先舀锅中间沸腾的汤，再轻带一点锅边肥汤，动作轻巧，刚说完口味汤就盛好了。
1.牛肉汤
图片来源大众点评
牛肉切得薄，带一点筋，炖得入味，不柴不烂。汤清亮，不会腻口。
第一次来建议先尝一口原味甜汤，感受骨汤本身的鲜，之后再加盐和辣椒油。
2.饼丝 /锅盔
图片来源大众点评
喝汤标配。饼丝泡进汤里，吸满肉汤，软乎乎的。锅盔偏硬，掰小块泡汤，口感更扎实，看自己喜好选就行。
3.焦炸牛肉丸子
图片来源小红书：HiyaHiya
绿豆面混牛肉炸的，刚下锅还有点脆，泡汤之后吸满汤汁，咬开肉香很足，不容易散，加到汤里丰富口感。
4.凉拌肚丝
图片来源大众点评
单点凉菜，卤味不重口。人多来一份配汤一起吃，下口刚好。
图片来源小红书：不盐酱鸭七
小提醒：辣椒是牛油辣子，很香，不能吃辣少放。配一瓶海碧，就是本地人喝汤的老搭配。
推荐餐厅：清真马杰山牛肉汤馆
清真马杰山牛肉汤馆(无分店)
豆腐汤则是清爽清淡的素汤首选。
汤底鲜香柔和，没有厚重的肉味，嫩豆腐滑嫩爽口，搭配粉条、青菜提味，口感干净利落。
味道清淡回甘，鲜而不腻，温润养胃，适合口味偏清淡、想吃得清爽舒服的人。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
老末豆腐汤是洛阳本地老牌素汤店，他家豆腐汤是清淡甜口，汤底味道不重。
上桌没有调好盐味，每桌都备有盐，大家可以按自己口味微调。
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
汤里默认放姜末，不吃姜的提前说一声就行。
1. 招牌豆腐汤
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
用料特别实在，油炸豆腐、老豆腐、粉条、葱花给得很足。
汤底清爽不油腻，靠食材本身带出鲜香，不是重调味的口感。辣椒只是增香，不会盖住汤本身的清甜，微调盐味之后口感刚刚好。
2. 现烙葱油饼
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
出锅带着热气，外皮咸香酥脆，内里松软有层次。
单吃越嚼越香，掰小块泡进豆腐汤里，吸满清汤香味更绝。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
清真老末豆腐汤(星河蓝湾店)
二、浆面条｜洛阳河南的传统名吃
浆面条是洛阳最接地气的传统家常面食，在当地流传了千百年。
它的灵魂在自然发酵的绿豆酸浆。这种酸味不同于食醋的尖锐刺激，温润柔和，带着淡淡的谷物清香。
酸浆煮开下面条，煮好之后撒上芹菜丁、黄豆，淋上一点辣椒油和韭花，简单几样配料。
面条吸满浆汤，入口微酸顺滑，开胃又解腻。
它算不上精致大菜，却是洛阳人心里割舍不下的味道。
推荐餐厅：清真平安浆面条
平安浆面条是瀍河这边开了二十多年的清真老店，店里一直做老式洛阳浆面、糊涂面。
1. 招牌浆面条
图片来源大众点评
酸味很柔和，是温润的谷物酸香。
面条煮得软硬刚好，挂浆均匀，里面搭配芹菜丁、红萝卜丝，口感清爽酸香。
2. 糊涂面
图片来源大众点评
不吃太酸的首选！口味更温和醇厚，汤底浓稠挂味，面条软糯入味，搭配配菜吃着很温润。
3. 现炸咸食
图片来源大众点评
必点小配菜，外酥里嫩，带着蔬菜的清香。刚炸出来口感最好，不油腻，配浆面条或者糊涂面吃刚好。
推荐餐厅：清真平安浆面条糊涂面
清真平安浆面条糊涂面
三、酸浆火锅｜源自浆面的洛阳新风味
洛阳酸浆火锅，脱胎于本地人从小吃到大的浆面条，是很有地方特色的吃法。
吃酸浆火锅有老讲究，本地人吃有固定顺序，别上来就下菜。
先喝汤：
锅煮开之后，先盛一碗原汤，一口下去立马开胃。
再涮肉：
再下入鲜切牛羊肉、丸子、豆腐涮煮，酸浆能够中和肉的油腻，吃出不一样的鲜。
最后下面条（灵魂收尾）：
一锅火锅又变回一碗地道浆面条。
推荐餐厅：海老大酸浆火锅
洛阳本地很有名的清真老店海老大，塔西这边开了二十多年，这种独特的风味也吸引了央视的目光。
2025年10月，“海老大酸浆火锅”亮相CCTV-4《百城头牌菜》栏目，向观众展示了这道“舌尖上的洛阳” 。
如今，酸浆火锅已经渗透到洛阳的中餐、烧烤甚至小吃赛道，成为游客到洛阳“必吃”的美食之一 。
1.酸浆火锅
图片来源小红书：海老大
和普通火锅完全不是一个口味。汤底是绿豆自然发酵出来的，酸香醇厚，不是醋那种尖锐刺口的酸味，入口柔和还有点回甘。
图片来源小红书：我是小公
鲜切牛羊肉，薄厚刚好，下锅涮个10秒就能捞出来。肉质鲜嫩弹牙，蘸上韭花酱，味道直接提上来。
配菜推荐炸豆腐和丸子，丢进锅里多煮一会儿，吸饱酸浆汤汁，软乎乎的，一口爆汤。
图片来源小红书：海老大
肉和菜吃得差不多，就把手工面下锅，配上花生米、芹菜、胡萝卜丝一起煮。
等汤汁变浓稠挂在面条上，再加店里的腌葱花和韭花酱。面条筋道挂汁，就是地道洛阳浆面条。
2.特色烤鲶鱼
图片来源小红书：桐
外皮烤得微焦，带着炭火香气；里面的鱼肉很厚，嫩而多汁，几乎没有细刺，一点腥味都没有。
刷了秘制酱料，咸香入味，一边吃酸浆火锅一边啃烤鱼，搭配着特别解腻。
推荐餐厅：清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(瀍河塔西店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(西工牡丹园店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(老城店)
四、洛阳水席｜汤汤水水的千年古宴
洛阳水席是当地流传千年的传统宴席，始于唐代，也是国家级非物质文化遗产。
之所以叫水席，一来每道热菜都带着汤水，二来上菜一道接着一道，如同流水一般。
连汤肉片、焦炸丸子、黄焖小酥肉都是经典菜，口味以酸辣为主，带着淡淡的胡椒香，喝下去暖胃舒服。
推荐餐厅：豫秀斋
瀍河这家清真老店豫秀斋，本地人办宴席、家庭聚餐常来这儿。
店里瀍河八大碗、清真水席全都能吃到，是很地道的老洛阳清真馆子。
1.牡丹燕菜
图片来源大众点评
洛阳水席的招牌。看着精致，主要原料其实是白萝卜丝，处理完几乎吃不出来萝卜味。
配上高汤和配菜，汤鲜爽口，口感柔润，看着就像一朵牡丹。
2.连汤肉
图片来源大众点评
水席经典汤菜，酸辣口味。辣味不是辣椒，是黑胡椒带出来的香气，汤底醇厚。里面配着笋片和肉片，肉片滑嫩，喝汤吃肉开胃又舒服。
3.洛阳焦炸丸子汤
图片来源小红书：是呆呆啊
老洛阳水席少不了它。丸子提前炸得焦香，冲入滚烫的酸辣高汤，丸子外皮变软，内里还有嚼头，吸满汤汁。
汤酸辣适口，一口汤一颗丸子，喝着很暖胃，喜欢喝汤的一定要点。
4.扣碗夹沙
图片来源大众点评：小尾巴
老洛阳清真宴席经典扣碗。
金黄蛋皮包裹着细腻肉馅，上锅蒸透之后软嫩鲜香，蛋香和肉香完美融合。
5.金玉满堂馃
图片来源小红书：离白白
外皮烤得金黄酥脆，掰开之后内里软软的。
有两种吃法，看自己喜好选。蘸酸奶果酱吃，清甜柔和，刚好中和外皮的油香；
配店里秘制小菜就是咸香口，两种味道风格完全不一样，建议都尝一遍。
6.八宝饭
图片来源小红书：是呆呆啊
八大碗里的经典甜口收尾菜，吃席最后必吃！
每天现蒸的糯米八宝饭，糯米蒸得软糯油亮、粒粒分明。里面铺满红枣、葡萄干、山楂条等多种果料。
甜度把控得特别好，是温和的香甜口，不会齁腻，夹杂着果干的微酸，热乎的时候吃最好。
推荐餐厅：豫秀斋
豫秀斋·清真水席·清真洛阳菜
推荐餐厅：顺峰水席园
本地人都在强力推荐的经典老店。菜品口味很贴合本地人习惯，清淡适口、酸辣有度。
1. 全汤
图片来源大众点评
一碗里面配料特别全，小酥肉、牛肉丸、肚片、假海参全都有，一次能尝好几种经典食材。
相当于盲选合集，吃完就知道自己偏爱哪种口味，下次可以单独单点，特别适合第一次吃。
2. 小酥肉
图片来源大众点评
小酥肉是先炸再烩，入口滑溜溜的。
3. 烩肚片
图片来源大众点评
肚片劲道烩在酸汤里很入味，处理得干净没有腥味，是老客常点的硬菜。
3. 蜜汁红薯汤
图片来源大众点评
我个人超爱的收尾甜汤！这家是白糖熬制，甜度偏高、口感清甜。
家常一般多用红糖，店里白糖版味道更清爽。
推荐餐厅：顺峰水席园
顺峰水席园
五、洛阳涮牛肚｜老城晚间的热香
涮牛肚，是洛阳很有代表性的宵夜小吃。
本地涮牛肚多用厚实的黄牛草肚，经过仔细处理去腥，切条串在竹签上，肉质紧实有韧劲。
下入汤中稍涮片刻，捞出来裹上一层麻酱。吃的时候还可以搭配豆皮、素菜一起涮。
推荐餐厅：清真海亚辉毛牛肚王
河启明东路的海亚辉牛肚王，是洛阳很有名的清真涮牛肚老店，牛肚每天现处理、现穿串。
1.招牌涮牛肚
图片来源小红书：阿莓日记
图片来源小红书：XSGHOST
每一片都厚实，煮完脆弹有嚼劲，不会一煮就烂。一把一把的很实惠，捞出来裹上麻酱，香得很。
2.烧烤
图片来源小红书：阿莓日记
店里烧烤里我最常点，带一点点油润，调味带点微甜，肉香突出。
2.菜馍
图片来源大众点评：小绿
烙好切成几块，蘸蒜水，蒜、醋、香油调一碗，一口下去麦香混着青菜香。
推荐餐厅：清真海亚辉牛肚王
清真.海亚辉牛肚王(泉舜店)
来河南，肯定要吃完烩面。
高筋面反复揉醒，抹油静置，下锅前随手一拉，扯出宽大轻薄的面片，筋道滑溜。
推荐餐厅：清真虎记烩面
清真虎记烩面是瀍河一家地道清真烩面馆，烩面手工现拉，来这边想吃一碗热乎烩面，很值得过来。
1.滋补烩面
图片来源大众点评
手工现拉宽面，厚薄适中，筋道不烂。汤底是牛肉骨熬出来的。
碗里配着羊肉片、海带、豆腐丝、粉条，分量足。
2.滋补泡馍
图片来源大众点评
分量扎实，跟西安泡馍的口味有些差距，整体更清淡一点，配菜很足，两款主食二选一就行。
推荐餐厅：清真虎记老式烩面.泡馍
清真虎记老式烩面·泡馍(青年宫店)
推荐餐厅：清真马记炒鸡
马记炒鸡主打家常大盘炒鸡。一桌菜下来实惠量大，优先看看店里套餐。
1. 招牌大盘鸡
图片来源大众点评
整体酱香很足，味道渗透得特别均匀，每块鸡肉都很入味。鸡肉炖得鲜嫩软烂，不满口都是浓郁的酱香味。口味厚重。
2. 爽口小菜
搭配炒鸡刚好解腻，15块一盘任选。味道出奇的好吃。
推荐餐厅：清真马记炒鸡大盘鸡
清真马记炒鸡大盘鸡(洛邑古城店)
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆
老城北大街的大丰收鱼虾馆，是开了三十年的清真老店。想吃清真鱼虾锅可以来这。
1.金椒鱼锅
图片来源大众点评
店里经典款。活鱼现杀现煮，鱼肉嫩，不容易碎。汤底香辣醇厚，麻味不重，越煮越香。吃完鱼可以加汤涮菜，一锅两吃。
2.香辣虾
图片来源大众点评
大虾开背处理干净，壳炸得酥脆，虾肉紧实入味。咸香带一点点辣，直接剥着吃就很香，不吃鱼的可以直接点这个。
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆清真
大丰收鱼虾馆清真(老城店)
本期洛阳美食就分享到这里
这里的清真美食实在是太多了，集中在瀍河回族区（如东关大街、共和胡同、塔西烧烤城一带）。
还有什么好吃的餐厅、美味。欢迎小伙伴们评论区补充
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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洛阳清真美食|来千年古都照着这篇吃
摘要：
大家好，我是食堂君~ 中秋小假期马上就要到啦。我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
大家好，我是食堂君~
中秋小假期马上就要到啦！小伙伴们准备去哪玩？我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。
人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
龙门石窟藏着岁月静谧，应天门揽尽盛唐风华，河洛文脉绵延千载。世人惊艳于它的厚重底蕴、古今辉映。
这座立在九州腹地、依洛水而生的十三朝古都，承载着五千余年华夏文明，是丝路起点，是运河中心。
从隋唐丝路的往来交融，到元明清世代聚居的传承，回民在此扎根，将清真饮食融进了洛阳的三餐四季。
不同于西北清真的浓烈厚重，洛阳清真味是中原水土养出来的温润口味。
今天，我们就走进洛阳，尝尝当地的清真味道。
一、汤｜“洛阳喝汤习俗”
“清晨一碗汤，神仙都不当”！
洛阳被称为千年汤都，喝汤是几代人的早餐信仰。
在洛阳人的心里，汤不只是一顿早餐。
无论春夏秋冬，清晨的街头汤馆总是烟火缭绕、人声热闹。
本地人习惯早起喝汤，一碗热汤下肚，浑身舒展，才算真正开启新的一天。
洛阳汤不依赖重调料，全靠长久慢熬的功底。
其中牛肉汤是洛阳汤里的经典代表。
以牛骨、牛肉长时间文火慢熬，汤色清亮通透，汤底醇厚香浓。
薄嫩的牛肉片铺底，冲入滚烫热汤，激发出肉香。入口带着天然的骨香，搭配胡椒、葱花和少许辣椒油，香辣适口、暖胃饱腹。
推荐餐厅：洛阳马杰山牛肉汤
图片来源大众点评
洛阳清真马杰山牛肉汤，是本地最早做咸汤的老汤馆。
盛汤讲究，先舀锅中间沸腾的汤，再轻带一点锅边肥汤，动作轻巧，刚说完口味汤就盛好了。
1.牛肉汤
图片来源大众点评
牛肉切得薄，带一点筋，炖得入味，不柴不烂。汤清亮，不会腻口。
第一次来建议先尝一口原味甜汤，感受骨汤本身的鲜，之后再加盐和辣椒油。
2.饼丝 /锅盔
图片来源大众点评
喝汤标配。饼丝泡进汤里，吸满肉汤，软乎乎的。锅盔偏硬，掰小块泡汤，口感更扎实，看自己喜好选就行。
3.焦炸牛肉丸子
图片来源小红书：HiyaHiya
绿豆面混牛肉炸的，刚下锅还有点脆，泡汤之后吸满汤汁，咬开肉香很足，不容易散，加到汤里丰富口感。
4.凉拌肚丝
图片来源大众点评
单点凉菜，卤味不重口。人多来一份配汤一起吃，下口刚好。
图片来源小红书：不盐酱鸭七
小提醒：辣椒是牛油辣子，很香，不能吃辣少放。配一瓶海碧，就是本地人喝汤的老搭配。
推荐餐厅：清真马杰山牛肉汤馆
清真马杰山牛肉汤馆(无分店)
豆腐汤则是清爽清淡的素汤首选。
汤底鲜香柔和，没有厚重的肉味，嫩豆腐滑嫩爽口，搭配粉条、青菜提味，口感干净利落。
味道清淡回甘，鲜而不腻，温润养胃，适合口味偏清淡、想吃得清爽舒服的人。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
老末豆腐汤是洛阳本地老牌素汤店，他家豆腐汤是清淡甜口，汤底味道不重。
上桌没有调好盐味，每桌都备有盐，大家可以按自己口味微调。
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
汤里默认放姜末，不吃姜的提前说一声就行。
1. 招牌豆腐汤
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
用料特别实在，油炸豆腐、老豆腐、粉条、葱花给得很足。
汤底清爽不油腻，靠食材本身带出鲜香，不是重调味的口感。辣椒只是增香，不会盖住汤本身的清甜，微调盐味之后口感刚刚好。
2. 现烙葱油饼
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
出锅带着热气，外皮咸香酥脆，内里松软有层次。
单吃越嚼越香，掰小块泡进豆腐汤里，吸满清汤香味更绝。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
清真老末豆腐汤(星河蓝湾店)
二、浆面条｜洛阳河南的传统名吃
浆面条是洛阳最接地气的传统家常面食，在当地流传了千百年。
它的灵魂在自然发酵的绿豆酸浆。这种酸味不同于食醋的尖锐刺激，温润柔和，带着淡淡的谷物清香。
酸浆煮开下面条，煮好之后撒上芹菜丁、黄豆，淋上一点辣椒油和韭花，简单几样配料。
面条吸满浆汤，入口微酸顺滑，开胃又解腻。
它算不上精致大菜，却是洛阳人心里割舍不下的味道。
推荐餐厅：清真平安浆面条
平安浆面条是瀍河这边开了二十多年的清真老店，店里一直做老式洛阳浆面、糊涂面。
1. 招牌浆面条
图片来源大众点评
酸味很柔和，是温润的谷物酸香。
面条煮得软硬刚好，挂浆均匀，里面搭配芹菜丁、红萝卜丝，口感清爽酸香。
2. 糊涂面
图片来源大众点评
不吃太酸的首选！口味更温和醇厚，汤底浓稠挂味，面条软糯入味，搭配配菜吃着很温润。
3. 现炸咸食
图片来源大众点评
必点小配菜，外酥里嫩，带着蔬菜的清香。刚炸出来口感最好，不油腻，配浆面条或者糊涂面吃刚好。
推荐餐厅：清真平安浆面条糊涂面
清真平安浆面条糊涂面
三、酸浆火锅｜源自浆面的洛阳新风味
洛阳酸浆火锅，脱胎于本地人从小吃到大的浆面条，是很有地方特色的吃法。
吃酸浆火锅有老讲究，本地人吃有固定顺序，别上来就下菜。
先喝汤：
锅煮开之后，先盛一碗原汤，一口下去立马开胃。
再涮肉：
再下入鲜切牛羊肉、丸子、豆腐涮煮，酸浆能够中和肉的油腻，吃出不一样的鲜。
最后下面条（灵魂收尾）：
一锅火锅又变回一碗地道浆面条。
推荐餐厅：海老大酸浆火锅
洛阳本地很有名的清真老店海老大，塔西这边开了二十多年，这种独特的风味也吸引了央视的目光。
2025年10月，“海老大酸浆火锅”亮相CCTV-4《百城头牌菜》栏目，向观众展示了这道“舌尖上的洛阳” 。
如今，酸浆火锅已经渗透到洛阳的中餐、烧烤甚至小吃赛道，成为游客到洛阳“必吃”的美食之一 。
1.酸浆火锅
图片来源小红书：海老大
和普通火锅完全不是一个口味。汤底是绿豆自然发酵出来的，酸香醇厚，不是醋那种尖锐刺口的酸味，入口柔和还有点回甘。
图片来源小红书：我是小公
鲜切牛羊肉，薄厚刚好，下锅涮个10秒就能捞出来。肉质鲜嫩弹牙，蘸上韭花酱，味道直接提上来。
配菜推荐炸豆腐和丸子，丢进锅里多煮一会儿，吸饱酸浆汤汁，软乎乎的，一口爆汤。
图片来源小红书：海老大
肉和菜吃得差不多，就把手工面下锅，配上花生米、芹菜、胡萝卜丝一起煮。
等汤汁变浓稠挂在面条上，再加店里的腌葱花和韭花酱。面条筋道挂汁，就是地道洛阳浆面条。
2.特色烤鲶鱼
图片来源小红书：桐
外皮烤得微焦，带着炭火香气；里面的鱼肉很厚，嫩而多汁，几乎没有细刺，一点腥味都没有。
刷了秘制酱料，咸香入味，一边吃酸浆火锅一边啃烤鱼，搭配着特别解腻。
推荐餐厅：清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(瀍河塔西店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(西工牡丹园店)
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四、洛阳水席｜汤汤水水的千年古宴
洛阳水席是当地流传千年的传统宴席，始于唐代，也是国家级非物质文化遗产。
之所以叫水席，一来每道热菜都带着汤水，二来上菜一道接着一道，如同流水一般。
连汤肉片、焦炸丸子、黄焖小酥肉都是经典菜，口味以酸辣为主，带着淡淡的胡椒香，喝下去暖胃舒服。
推荐餐厅：豫秀斋
瀍河这家清真老店豫秀斋，本地人办宴席、家庭聚餐常来这儿。
店里瀍河八大碗、清真水席全都能吃到，是很地道的老洛阳清真馆子。
1.牡丹燕菜
图片来源大众点评
洛阳水席的招牌。看着精致，主要原料其实是白萝卜丝，处理完几乎吃不出来萝卜味。
配上高汤和配菜，汤鲜爽口，口感柔润，看着就像一朵牡丹。
2.连汤肉
图片来源大众点评
水席经典汤菜，酸辣口味。辣味不是辣椒，是黑胡椒带出来的香气，汤底醇厚。里面配着笋片和肉片，肉片滑嫩，喝汤吃肉开胃又舒服。
3.洛阳焦炸丸子汤
图片来源小红书：是呆呆啊
老洛阳水席少不了它。丸子提前炸得焦香，冲入滚烫的酸辣高汤，丸子外皮变软，内里还有嚼头，吸满汤汁。
汤酸辣适口，一口汤一颗丸子，喝着很暖胃，喜欢喝汤的一定要点。
4.扣碗夹沙
图片来源大众点评：小尾巴
老洛阳清真宴席经典扣碗。
金黄蛋皮包裹着细腻肉馅，上锅蒸透之后软嫩鲜香，蛋香和肉香完美融合。
5.金玉满堂馃
图片来源小红书：离白白
外皮烤得金黄酥脆，掰开之后内里软软的。
有两种吃法，看自己喜好选。蘸酸奶果酱吃，清甜柔和，刚好中和外皮的油香；
配店里秘制小菜就是咸香口，两种味道风格完全不一样，建议都尝一遍。
6.八宝饭
图片来源小红书：是呆呆啊
八大碗里的经典甜口收尾菜，吃席最后必吃！
每天现蒸的糯米八宝饭，糯米蒸得软糯油亮、粒粒分明。里面铺满红枣、葡萄干、山楂条等多种果料。
甜度把控得特别好，是温和的香甜口，不会齁腻，夹杂着果干的微酸，热乎的时候吃最好。
推荐餐厅：豫秀斋
豫秀斋·清真水席·清真洛阳菜
推荐餐厅：顺峰水席园
本地人都在强力推荐的经典老店。菜品口味很贴合本地人习惯，清淡适口、酸辣有度。
1. 全汤
图片来源大众点评
一碗里面配料特别全，小酥肉、牛肉丸、肚片、假海参全都有，一次能尝好几种经典食材。
相当于盲选合集，吃完就知道自己偏爱哪种口味，下次可以单独单点，特别适合第一次吃。
2. 小酥肉
图片来源大众点评
小酥肉是先炸再烩，入口滑溜溜的。
3. 烩肚片
图片来源大众点评
肚片劲道烩在酸汤里很入味，处理得干净没有腥味，是老客常点的硬菜。
3. 蜜汁红薯汤
图片来源大众点评
我个人超爱的收尾甜汤！这家是白糖熬制，甜度偏高、口感清甜。
家常一般多用红糖，店里白糖版味道更清爽。
推荐餐厅：顺峰水席园
顺峰水席园
五、洛阳涮牛肚｜老城晚间的热香
涮牛肚，是洛阳很有代表性的宵夜小吃。
本地涮牛肚多用厚实的黄牛草肚，经过仔细处理去腥，切条串在竹签上，肉质紧实有韧劲。
下入汤中稍涮片刻，捞出来裹上一层麻酱。吃的时候还可以搭配豆皮、素菜一起涮。
推荐餐厅：清真海亚辉毛牛肚王
河启明东路的海亚辉牛肚王，是洛阳很有名的清真涮牛肚老店，牛肚每天现处理、现穿串。
1.招牌涮牛肚
图片来源小红书：阿莓日记
图片来源小红书：XSGHOST
每一片都厚实，煮完脆弹有嚼劲，不会一煮就烂。一把一把的很实惠，捞出来裹上麻酱，香得很。
2.烧烤
图片来源小红书：阿莓日记
店里烧烤里我最常点，带一点点油润，调味带点微甜，肉香突出。
2.菜馍
图片来源大众点评：小绿
烙好切成几块，蘸蒜水，蒜、醋、香油调一碗，一口下去麦香混着青菜香。
推荐餐厅：清真海亚辉牛肚王
清真.海亚辉牛肚王(泉舜店)
来河南，肯定要吃完烩面。
高筋面反复揉醒，抹油静置，下锅前随手一拉，扯出宽大轻薄的面片，筋道滑溜。
推荐餐厅：清真虎记烩面
清真虎记烩面是瀍河一家地道清真烩面馆，烩面手工现拉，来这边想吃一碗热乎烩面，很值得过来。
1.滋补烩面
图片来源大众点评
手工现拉宽面，厚薄适中，筋道不烂。汤底是牛肉骨熬出来的。
碗里配着羊肉片、海带、豆腐丝、粉条，分量足。
2.滋补泡馍
图片来源大众点评
分量扎实，跟西安泡馍的口味有些差距，整体更清淡一点，配菜很足，两款主食二选一就行。
推荐餐厅：清真虎记老式烩面.泡馍
清真虎记老式烩面·泡馍(青年宫店)
推荐餐厅：清真马记炒鸡
马记炒鸡主打家常大盘炒鸡。一桌菜下来实惠量大，优先看看店里套餐。
1. 招牌大盘鸡
图片来源大众点评
整体酱香很足，味道渗透得特别均匀，每块鸡肉都很入味。鸡肉炖得鲜嫩软烂，不满口都是浓郁的酱香味。口味厚重。
2. 爽口小菜
搭配炒鸡刚好解腻，15块一盘任选。味道出奇的好吃。
推荐餐厅：清真马记炒鸡大盘鸡
清真马记炒鸡大盘鸡(洛邑古城店)
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆
老城北大街的大丰收鱼虾馆，是开了三十年的清真老店。想吃清真鱼虾锅可以来这。
1.金椒鱼锅
图片来源大众点评
店里经典款。活鱼现杀现煮，鱼肉嫩，不容易碎。汤底香辣醇厚，麻味不重，越煮越香。吃完鱼可以加汤涮菜，一锅两吃。
2.香辣虾
图片来源大众点评
大虾开背处理干净，壳炸得酥脆，虾肉紧实入味。咸香带一点点辣，直接剥着吃就很香，不吃鱼的可以直接点这个。
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆清真
大丰收鱼虾馆清真(老城店)
本期洛阳美食就分享到这里
这里的清真美食实在是太多了，集中在瀍河回族区（如东关大街、共和胡同、塔西烧烤城一带）。
还有什么好吃的餐厅、美味。欢迎小伙伴们评论区补充
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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洛阳清真美食|来千年古都照着这篇吃
摘要：
大家好，我是食堂君~ 中秋小假期马上就要到啦。我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
大家好，我是食堂君~
中秋小假期马上就要到啦！小伙伴们准备去哪玩？我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。
人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
龙门石窟藏着岁月静谧，应天门揽尽盛唐风华，河洛文脉绵延千载。世人惊艳于它的厚重底蕴、古今辉映。
这座立在九州腹地、依洛水而生的十三朝古都，承载着五千余年华夏文明，是丝路起点，是运河中心。
从隋唐丝路的往来交融，到元明清世代聚居的传承，回民在此扎根，将清真饮食融进了洛阳的三餐四季。
不同于西北清真的浓烈厚重，洛阳清真味是中原水土养出来的温润口味。
今天，我们就走进洛阳，尝尝当地的清真味道。
一、汤｜“洛阳喝汤习俗”
“清晨一碗汤，神仙都不当”！
洛阳被称为千年汤都，喝汤是几代人的早餐信仰。
在洛阳人的心里，汤不只是一顿早餐。
无论春夏秋冬，清晨的街头汤馆总是烟火缭绕、人声热闹。
本地人习惯早起喝汤，一碗热汤下肚，浑身舒展，才算真正开启新的一天。
洛阳汤不依赖重调料，全靠长久慢熬的功底。
其中牛肉汤是洛阳汤里的经典代表。
以牛骨、牛肉长时间文火慢熬，汤色清亮通透，汤底醇厚香浓。
薄嫩的牛肉片铺底，冲入滚烫热汤，激发出肉香。入口带着天然的骨香，搭配胡椒、葱花和少许辣椒油，香辣适口、暖胃饱腹。
推荐餐厅：洛阳马杰山牛肉汤
图片来源大众点评
洛阳清真马杰山牛肉汤，是本地最早做咸汤的老汤馆。
盛汤讲究，先舀锅中间沸腾的汤，再轻带一点锅边肥汤，动作轻巧，刚说完口味汤就盛好了。
1.牛肉汤
图片来源大众点评
牛肉切得薄，带一点筋，炖得入味，不柴不烂。汤清亮，不会腻口。
第一次来建议先尝一口原味甜汤，感受骨汤本身的鲜，之后再加盐和辣椒油。
2.饼丝 /锅盔
图片来源大众点评
喝汤标配。饼丝泡进汤里，吸满肉汤，软乎乎的。锅盔偏硬，掰小块泡汤，口感更扎实，看自己喜好选就行。
3.焦炸牛肉丸子
图片来源小红书：HiyaHiya
绿豆面混牛肉炸的，刚下锅还有点脆，泡汤之后吸满汤汁，咬开肉香很足，不容易散，加到汤里丰富口感。
4.凉拌肚丝
图片来源大众点评
单点凉菜，卤味不重口。人多来一份配汤一起吃，下口刚好。
图片来源小红书：不盐酱鸭七
小提醒：辣椒是牛油辣子，很香，不能吃辣少放。配一瓶海碧，就是本地人喝汤的老搭配。
推荐餐厅：清真马杰山牛肉汤馆
清真马杰山牛肉汤馆(无分店)
豆腐汤则是清爽清淡的素汤首选。
汤底鲜香柔和，没有厚重的肉味，嫩豆腐滑嫩爽口，搭配粉条、青菜提味，口感干净利落。
味道清淡回甘，鲜而不腻，温润养胃，适合口味偏清淡、想吃得清爽舒服的人。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
老末豆腐汤是洛阳本地老牌素汤店，他家豆腐汤是清淡甜口，汤底味道不重。
上桌没有调好盐味，每桌都备有盐，大家可以按自己口味微调。
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
汤里默认放姜末，不吃姜的提前说一声就行。
1. 招牌豆腐汤
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
用料特别实在，油炸豆腐、老豆腐、粉条、葱花给得很足。
汤底清爽不油腻，靠食材本身带出鲜香，不是重调味的口感。辣椒只是增香，不会盖住汤本身的清甜，微调盐味之后口感刚刚好。
2. 现烙葱油饼
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
出锅带着热气，外皮咸香酥脆，内里松软有层次。
单吃越嚼越香，掰小块泡进豆腐汤里，吸满清汤香味更绝。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
清真老末豆腐汤(星河蓝湾店)
二、浆面条｜洛阳河南的传统名吃
浆面条是洛阳最接地气的传统家常面食，在当地流传了千百年。
它的灵魂在自然发酵的绿豆酸浆。这种酸味不同于食醋的尖锐刺激，温润柔和，带着淡淡的谷物清香。
酸浆煮开下面条，煮好之后撒上芹菜丁、黄豆，淋上一点辣椒油和韭花，简单几样配料。
面条吸满浆汤，入口微酸顺滑，开胃又解腻。
它算不上精致大菜，却是洛阳人心里割舍不下的味道。
推荐餐厅：清真平安浆面条
平安浆面条是瀍河这边开了二十多年的清真老店，店里一直做老式洛阳浆面、糊涂面。
1. 招牌浆面条
图片来源大众点评
酸味很柔和，是温润的谷物酸香。
面条煮得软硬刚好，挂浆均匀，里面搭配芹菜丁、红萝卜丝，口感清爽酸香。
2. 糊涂面
图片来源大众点评
不吃太酸的首选！口味更温和醇厚，汤底浓稠挂味，面条软糯入味，搭配配菜吃着很温润。
3. 现炸咸食
图片来源大众点评
必点小配菜，外酥里嫩，带着蔬菜的清香。刚炸出来口感最好，不油腻，配浆面条或者糊涂面吃刚好。
推荐餐厅：清真平安浆面条糊涂面
清真平安浆面条糊涂面
三、酸浆火锅｜源自浆面的洛阳新风味
洛阳酸浆火锅，脱胎于本地人从小吃到大的浆面条，是很有地方特色的吃法。
吃酸浆火锅有老讲究，本地人吃有固定顺序，别上来就下菜。
先喝汤：
锅煮开之后，先盛一碗原汤，一口下去立马开胃。
再涮肉：
再下入鲜切牛羊肉、丸子、豆腐涮煮，酸浆能够中和肉的油腻，吃出不一样的鲜。
最后下面条（灵魂收尾）：
一锅火锅又变回一碗地道浆面条。
推荐餐厅：海老大酸浆火锅
洛阳本地很有名的清真老店海老大，塔西这边开了二十多年，这种独特的风味也吸引了央视的目光。
2025年10月，“海老大酸浆火锅”亮相CCTV-4《百城头牌菜》栏目，向观众展示了这道“舌尖上的洛阳” 。
如今，酸浆火锅已经渗透到洛阳的中餐、烧烤甚至小吃赛道，成为游客到洛阳“必吃”的美食之一 。
1.酸浆火锅
图片来源小红书：海老大
和普通火锅完全不是一个口味。汤底是绿豆自然发酵出来的，酸香醇厚，不是醋那种尖锐刺口的酸味，入口柔和还有点回甘。
图片来源小红书：我是小公
鲜切牛羊肉，薄厚刚好，下锅涮个10秒就能捞出来。肉质鲜嫩弹牙，蘸上韭花酱，味道直接提上来。
配菜推荐炸豆腐和丸子，丢进锅里多煮一会儿，吸饱酸浆汤汁，软乎乎的，一口爆汤。
图片来源小红书：海老大
肉和菜吃得差不多，就把手工面下锅，配上花生米、芹菜、胡萝卜丝一起煮。
等汤汁变浓稠挂在面条上，再加店里的腌葱花和韭花酱。面条筋道挂汁，就是地道洛阳浆面条。
2.特色烤鲶鱼
图片来源小红书：桐
外皮烤得微焦，带着炭火香气；里面的鱼肉很厚，嫩而多汁，几乎没有细刺，一点腥味都没有。
刷了秘制酱料，咸香入味，一边吃酸浆火锅一边啃烤鱼，搭配着特别解腻。
推荐餐厅：清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(瀍河塔西店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(西工牡丹园店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(老城店)
四、洛阳水席｜汤汤水水的千年古宴
洛阳水席是当地流传千年的传统宴席，始于唐代，也是国家级非物质文化遗产。
之所以叫水席，一来每道热菜都带着汤水，二来上菜一道接着一道，如同流水一般。
连汤肉片、焦炸丸子、黄焖小酥肉都是经典菜，口味以酸辣为主，带着淡淡的胡椒香，喝下去暖胃舒服。
推荐餐厅：豫秀斋
瀍河这家清真老店豫秀斋，本地人办宴席、家庭聚餐常来这儿。
店里瀍河八大碗、清真水席全都能吃到，是很地道的老洛阳清真馆子。
1.牡丹燕菜
图片来源大众点评
洛阳水席的招牌。看着精致，主要原料其实是白萝卜丝，处理完几乎吃不出来萝卜味。
配上高汤和配菜，汤鲜爽口，口感柔润，看着就像一朵牡丹。
2.连汤肉
图片来源大众点评
水席经典汤菜，酸辣口味。辣味不是辣椒，是黑胡椒带出来的香气，汤底醇厚。里面配着笋片和肉片，肉片滑嫩，喝汤吃肉开胃又舒服。
3.洛阳焦炸丸子汤
图片来源小红书：是呆呆啊
老洛阳水席少不了它。丸子提前炸得焦香，冲入滚烫的酸辣高汤，丸子外皮变软，内里还有嚼头，吸满汤汁。
汤酸辣适口，一口汤一颗丸子，喝着很暖胃，喜欢喝汤的一定要点。
4.扣碗夹沙
图片来源大众点评：小尾巴
老洛阳清真宴席经典扣碗。
金黄蛋皮包裹着细腻肉馅，上锅蒸透之后软嫩鲜香，蛋香和肉香完美融合。
5.金玉满堂馃
图片来源小红书：离白白
外皮烤得金黄酥脆，掰开之后内里软软的。
有两种吃法，看自己喜好选。蘸酸奶果酱吃，清甜柔和，刚好中和外皮的油香；
配店里秘制小菜就是咸香口，两种味道风格完全不一样，建议都尝一遍。
6.八宝饭
图片来源小红书：是呆呆啊
八大碗里的经典甜口收尾菜，吃席最后必吃！
每天现蒸的糯米八宝饭，糯米蒸得软糯油亮、粒粒分明。里面铺满红枣、葡萄干、山楂条等多种果料。
甜度把控得特别好，是温和的香甜口，不会齁腻，夹杂着果干的微酸，热乎的时候吃最好。
推荐餐厅：豫秀斋
豫秀斋·清真水席·清真洛阳菜
推荐餐厅：顺峰水席园
本地人都在强力推荐的经典老店。菜品口味很贴合本地人习惯，清淡适口、酸辣有度。
1. 全汤
图片来源大众点评
一碗里面配料特别全，小酥肉、牛肉丸、肚片、假海参全都有，一次能尝好几种经典食材。
相当于盲选合集，吃完就知道自己偏爱哪种口味，下次可以单独单点，特别适合第一次吃。
2. 小酥肉
图片来源大众点评
小酥肉是先炸再烩，入口滑溜溜的。
3. 烩肚片
图片来源大众点评
肚片劲道烩在酸汤里很入味，处理得干净没有腥味，是老客常点的硬菜。
3. 蜜汁红薯汤
图片来源大众点评
我个人超爱的收尾甜汤！这家是白糖熬制，甜度偏高、口感清甜。
家常一般多用红糖，店里白糖版味道更清爽。
推荐餐厅：顺峰水席园
顺峰水席园
五、洛阳涮牛肚｜老城晚间的热香
涮牛肚，是洛阳很有代表性的宵夜小吃。
本地涮牛肚多用厚实的黄牛草肚，经过仔细处理去腥，切条串在竹签上，肉质紧实有韧劲。
下入汤中稍涮片刻，捞出来裹上一层麻酱。吃的时候还可以搭配豆皮、素菜一起涮。
推荐餐厅：清真海亚辉毛牛肚王
河启明东路的海亚辉牛肚王，是洛阳很有名的清真涮牛肚老店，牛肚每天现处理、现穿串。
1.招牌涮牛肚
图片来源小红书：阿莓日记
图片来源小红书：XSGHOST
每一片都厚实，煮完脆弹有嚼劲，不会一煮就烂。一把一把的很实惠，捞出来裹上麻酱，香得很。
2.烧烤
图片来源小红书：阿莓日记
店里烧烤里我最常点，带一点点油润，调味带点微甜，肉香突出。
2.菜馍
图片来源大众点评：小绿
烙好切成几块，蘸蒜水，蒜、醋、香油调一碗，一口下去麦香混着青菜香。
推荐餐厅：清真海亚辉牛肚王
清真.海亚辉牛肚王(泉舜店)
来河南，肯定要吃完烩面。
高筋面反复揉醒，抹油静置，下锅前随手一拉，扯出宽大轻薄的面片，筋道滑溜。
推荐餐厅：清真虎记烩面
清真虎记烩面是瀍河一家地道清真烩面馆，烩面手工现拉，来这边想吃一碗热乎烩面，很值得过来。
1.滋补烩面
图片来源大众点评
手工现拉宽面，厚薄适中，筋道不烂。汤底是牛肉骨熬出来的。
碗里配着羊肉片、海带、豆腐丝、粉条，分量足。
2.滋补泡馍
图片来源大众点评
分量扎实，跟西安泡馍的口味有些差距，整体更清淡一点，配菜很足，两款主食二选一就行。
推荐餐厅：清真虎记老式烩面.泡馍
清真虎记老式烩面·泡馍(青年宫店)
推荐餐厅：清真马记炒鸡
马记炒鸡主打家常大盘炒鸡。一桌菜下来实惠量大，优先看看店里套餐。
1. 招牌大盘鸡
图片来源大众点评
整体酱香很足，味道渗透得特别均匀，每块鸡肉都很入味。鸡肉炖得鲜嫩软烂，不满口都是浓郁的酱香味。口味厚重。
2. 爽口小菜
搭配炒鸡刚好解腻，15块一盘任选。味道出奇的好吃。
推荐餐厅：清真马记炒鸡大盘鸡
清真马记炒鸡大盘鸡(洛邑古城店)
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆
老城北大街的大丰收鱼虾馆，是开了三十年的清真老店。想吃清真鱼虾锅可以来这。
1.金椒鱼锅
图片来源大众点评
店里经典款。活鱼现杀现煮，鱼肉嫩，不容易碎。汤底香辣醇厚，麻味不重，越煮越香。吃完鱼可以加汤涮菜，一锅两吃。
2.香辣虾
图片来源大众点评
大虾开背处理干净，壳炸得酥脆，虾肉紧实入味。咸香带一点点辣，直接剥着吃就很香，不吃鱼的可以直接点这个。
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆清真
大丰收鱼虾馆清真(老城店)
本期洛阳美食就分享到这里
这里的清真美食实在是太多了，集中在瀍河回族区（如东关大街、共和胡同、塔西烧烤城一带）。
还有什么好吃的餐厅、美味。欢迎小伙伴们评论区补充
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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洛阳清真美食|来千年古都照着这篇吃
摘要：
大家好，我是食堂君~ 中秋小假期马上就要到啦。我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
大家好，我是食堂君~
中秋小假期马上就要到啦！小伙伴们准备去哪玩？我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。
人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
龙门石窟藏着岁月静谧，应天门揽尽盛唐风华，河洛文脉绵延千载。世人惊艳于它的厚重底蕴、古今辉映。
这座立在九州腹地、依洛水而生的十三朝古都，承载着五千余年华夏文明，是丝路起点，是运河中心。
从隋唐丝路的往来交融，到元明清世代聚居的传承，回民在此扎根，将清真饮食融进了洛阳的三餐四季。
不同于西北清真的浓烈厚重，洛阳清真味是中原水土养出来的温润口味。
今天，我们就走进洛阳，尝尝当地的清真味道。
一、汤｜“洛阳喝汤习俗”
“清晨一碗汤，神仙都不当”！
洛阳被称为千年汤都，喝汤是几代人的早餐信仰。
在洛阳人的心里，汤不只是一顿早餐。
无论春夏秋冬，清晨的街头汤馆总是烟火缭绕、人声热闹。
本地人习惯早起喝汤，一碗热汤下肚，浑身舒展，才算真正开启新的一天。
洛阳汤不依赖重调料，全靠长久慢熬的功底。
其中牛肉汤是洛阳汤里的经典代表。
以牛骨、牛肉长时间文火慢熬，汤色清亮通透，汤底醇厚香浓。
薄嫩的牛肉片铺底，冲入滚烫热汤，激发出肉香。入口带着天然的骨香，搭配胡椒、葱花和少许辣椒油，香辣适口、暖胃饱腹。
推荐餐厅：洛阳马杰山牛肉汤
图片来源大众点评
洛阳清真马杰山牛肉汤，是本地最早做咸汤的老汤馆。
盛汤讲究，先舀锅中间沸腾的汤，再轻带一点锅边肥汤，动作轻巧，刚说完口味汤就盛好了。
1.牛肉汤
图片来源大众点评
牛肉切得薄，带一点筋，炖得入味，不柴不烂。汤清亮，不会腻口。
第一次来建议先尝一口原味甜汤，感受骨汤本身的鲜，之后再加盐和辣椒油。
2.饼丝 /锅盔
图片来源大众点评
喝汤标配。饼丝泡进汤里，吸满肉汤，软乎乎的。锅盔偏硬，掰小块泡汤，口感更扎实，看自己喜好选就行。
3.焦炸牛肉丸子
图片来源小红书：HiyaHiya
绿豆面混牛肉炸的，刚下锅还有点脆，泡汤之后吸满汤汁，咬开肉香很足，不容易散，加到汤里丰富口感。
4.凉拌肚丝
图片来源大众点评
单点凉菜，卤味不重口。人多来一份配汤一起吃，下口刚好。
图片来源小红书：不盐酱鸭七
小提醒：辣椒是牛油辣子，很香，不能吃辣少放。配一瓶海碧，就是本地人喝汤的老搭配。
推荐餐厅：清真马杰山牛肉汤馆
清真马杰山牛肉汤馆(无分店)
豆腐汤则是清爽清淡的素汤首选。
汤底鲜香柔和，没有厚重的肉味，嫩豆腐滑嫩爽口，搭配粉条、青菜提味，口感干净利落。
味道清淡回甘，鲜而不腻，温润养胃，适合口味偏清淡、想吃得清爽舒服的人。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
老末豆腐汤是洛阳本地老牌素汤店，他家豆腐汤是清淡甜口，汤底味道不重。
上桌没有调好盐味，每桌都备有盐，大家可以按自己口味微调。
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
汤里默认放姜末，不吃姜的提前说一声就行。
1. 招牌豆腐汤
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
用料特别实在，油炸豆腐、老豆腐、粉条、葱花给得很足。
汤底清爽不油腻，靠食材本身带出鲜香，不是重调味的口感。辣椒只是增香，不会盖住汤本身的清甜，微调盐味之后口感刚刚好。
2. 现烙葱油饼
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
出锅带着热气，外皮咸香酥脆，内里松软有层次。
单吃越嚼越香，掰小块泡进豆腐汤里，吸满清汤香味更绝。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
清真老末豆腐汤(星河蓝湾店)
二、浆面条｜洛阳河南的传统名吃
浆面条是洛阳最接地气的传统家常面食，在当地流传了千百年。
它的灵魂在自然发酵的绿豆酸浆。这种酸味不同于食醋的尖锐刺激，温润柔和，带着淡淡的谷物清香。
酸浆煮开下面条，煮好之后撒上芹菜丁、黄豆，淋上一点辣椒油和韭花，简单几样配料。
面条吸满浆汤，入口微酸顺滑，开胃又解腻。
它算不上精致大菜，却是洛阳人心里割舍不下的味道。
推荐餐厅：清真平安浆面条
平安浆面条是瀍河这边开了二十多年的清真老店，店里一直做老式洛阳浆面、糊涂面。
1. 招牌浆面条
图片来源大众点评
酸味很柔和，是温润的谷物酸香。
面条煮得软硬刚好，挂浆均匀，里面搭配芹菜丁、红萝卜丝，口感清爽酸香。
2. 糊涂面
图片来源大众点评
不吃太酸的首选！口味更温和醇厚，汤底浓稠挂味，面条软糯入味，搭配配菜吃着很温润。
3. 现炸咸食
图片来源大众点评
必点小配菜，外酥里嫩，带着蔬菜的清香。刚炸出来口感最好，不油腻，配浆面条或者糊涂面吃刚好。
推荐餐厅：清真平安浆面条糊涂面
清真平安浆面条糊涂面
三、酸浆火锅｜源自浆面的洛阳新风味
洛阳酸浆火锅，脱胎于本地人从小吃到大的浆面条，是很有地方特色的吃法。
吃酸浆火锅有老讲究，本地人吃有固定顺序，别上来就下菜。
先喝汤：
锅煮开之后，先盛一碗原汤，一口下去立马开胃。
再涮肉：
再下入鲜切牛羊肉、丸子、豆腐涮煮，酸浆能够中和肉的油腻，吃出不一样的鲜。
最后下面条（灵魂收尾）：
一锅火锅又变回一碗地道浆面条。
推荐餐厅：海老大酸浆火锅
洛阳本地很有名的清真老店海老大，塔西这边开了二十多年，这种独特的风味也吸引了央视的目光。
2025年10月，“海老大酸浆火锅”亮相CCTV-4《百城头牌菜》栏目，向观众展示了这道“舌尖上的洛阳” 。
如今，酸浆火锅已经渗透到洛阳的中餐、烧烤甚至小吃赛道，成为游客到洛阳“必吃”的美食之一 。
1.酸浆火锅
图片来源小红书：海老大
和普通火锅完全不是一个口味。汤底是绿豆自然发酵出来的，酸香醇厚，不是醋那种尖锐刺口的酸味，入口柔和还有点回甘。
图片来源小红书：我是小公
鲜切牛羊肉，薄厚刚好，下锅涮个10秒就能捞出来。肉质鲜嫩弹牙，蘸上韭花酱，味道直接提上来。
配菜推荐炸豆腐和丸子，丢进锅里多煮一会儿，吸饱酸浆汤汁，软乎乎的，一口爆汤。
图片来源小红书：海老大
肉和菜吃得差不多，就把手工面下锅，配上花生米、芹菜、胡萝卜丝一起煮。
等汤汁变浓稠挂在面条上，再加店里的腌葱花和韭花酱。面条筋道挂汁，就是地道洛阳浆面条。
2.特色烤鲶鱼
图片来源小红书：桐
外皮烤得微焦，带着炭火香气；里面的鱼肉很厚，嫩而多汁，几乎没有细刺，一点腥味都没有。
刷了秘制酱料，咸香入味，一边吃酸浆火锅一边啃烤鱼，搭配着特别解腻。
推荐餐厅：清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(瀍河塔西店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(西工牡丹园店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(老城店)
四、洛阳水席｜汤汤水水的千年古宴
洛阳水席是当地流传千年的传统宴席，始于唐代，也是国家级非物质文化遗产。
之所以叫水席，一来每道热菜都带着汤水，二来上菜一道接着一道，如同流水一般。
连汤肉片、焦炸丸子、黄焖小酥肉都是经典菜，口味以酸辣为主，带着淡淡的胡椒香，喝下去暖胃舒服。
推荐餐厅：豫秀斋
瀍河这家清真老店豫秀斋，本地人办宴席、家庭聚餐常来这儿。
店里瀍河八大碗、清真水席全都能吃到，是很地道的老洛阳清真馆子。
1.牡丹燕菜
图片来源大众点评
洛阳水席的招牌。看着精致，主要原料其实是白萝卜丝，处理完几乎吃不出来萝卜味。
配上高汤和配菜，汤鲜爽口，口感柔润，看着就像一朵牡丹。
2.连汤肉
图片来源大众点评
水席经典汤菜，酸辣口味。辣味不是辣椒，是黑胡椒带出来的香气，汤底醇厚。里面配着笋片和肉片，肉片滑嫩，喝汤吃肉开胃又舒服。
3.洛阳焦炸丸子汤
图片来源小红书：是呆呆啊
老洛阳水席少不了它。丸子提前炸得焦香，冲入滚烫的酸辣高汤，丸子外皮变软，内里还有嚼头，吸满汤汁。
汤酸辣适口，一口汤一颗丸子，喝着很暖胃，喜欢喝汤的一定要点。
4.扣碗夹沙
图片来源大众点评：小尾巴
老洛阳清真宴席经典扣碗。
金黄蛋皮包裹着细腻肉馅，上锅蒸透之后软嫩鲜香，蛋香和肉香完美融合。
5.金玉满堂馃
图片来源小红书：离白白
外皮烤得金黄酥脆，掰开之后内里软软的。
有两种吃法，看自己喜好选。蘸酸奶果酱吃，清甜柔和，刚好中和外皮的油香；
配店里秘制小菜就是咸香口，两种味道风格完全不一样，建议都尝一遍。
6.八宝饭
图片来源小红书：是呆呆啊
八大碗里的经典甜口收尾菜，吃席最后必吃！
每天现蒸的糯米八宝饭，糯米蒸得软糯油亮、粒粒分明。里面铺满红枣、葡萄干、山楂条等多种果料。
甜度把控得特别好，是温和的香甜口，不会齁腻，夹杂着果干的微酸，热乎的时候吃最好。
推荐餐厅：豫秀斋
豫秀斋·清真水席·清真洛阳菜
推荐餐厅：顺峰水席园
本地人都在强力推荐的经典老店。菜品口味很贴合本地人习惯，清淡适口、酸辣有度。
1. 全汤
图片来源大众点评
一碗里面配料特别全，小酥肉、牛肉丸、肚片、假海参全都有，一次能尝好几种经典食材。
相当于盲选合集，吃完就知道自己偏爱哪种口味，下次可以单独单点，特别适合第一次吃。
2. 小酥肉
图片来源大众点评
小酥肉是先炸再烩，入口滑溜溜的。
3. 烩肚片
图片来源大众点评
肚片劲道烩在酸汤里很入味，处理得干净没有腥味，是老客常点的硬菜。
3. 蜜汁红薯汤
图片来源大众点评
我个人超爱的收尾甜汤！这家是白糖熬制，甜度偏高、口感清甜。
家常一般多用红糖，店里白糖版味道更清爽。
推荐餐厅：顺峰水席园
顺峰水席园
五、洛阳涮牛肚｜老城晚间的热香
涮牛肚，是洛阳很有代表性的宵夜小吃。
本地涮牛肚多用厚实的黄牛草肚，经过仔细处理去腥，切条串在竹签上，肉质紧实有韧劲。
下入汤中稍涮片刻，捞出来裹上一层麻酱。吃的时候还可以搭配豆皮、素菜一起涮。
推荐餐厅：清真海亚辉毛牛肚王
河启明东路的海亚辉牛肚王，是洛阳很有名的清真涮牛肚老店，牛肚每天现处理、现穿串。
1.招牌涮牛肚
图片来源小红书：阿莓日记
图片来源小红书：XSGHOST
每一片都厚实，煮完脆弹有嚼劲，不会一煮就烂。一把一把的很实惠，捞出来裹上麻酱，香得很。
2.烧烤
图片来源小红书：阿莓日记
店里烧烤里我最常点，带一点点油润，调味带点微甜，肉香突出。
2.菜馍
图片来源大众点评：小绿
烙好切成几块，蘸蒜水，蒜、醋、香油调一碗，一口下去麦香混着青菜香。
推荐餐厅：清真海亚辉牛肚王
清真.海亚辉牛肚王(泉舜店)
来河南，肯定要吃完烩面。
高筋面反复揉醒，抹油静置，下锅前随手一拉，扯出宽大轻薄的面片，筋道滑溜。
推荐餐厅：清真虎记烩面
清真虎记烩面是瀍河一家地道清真烩面馆，烩面手工现拉，来这边想吃一碗热乎烩面，很值得过来。
1.滋补烩面
图片来源大众点评
手工现拉宽面，厚薄适中，筋道不烂。汤底是牛肉骨熬出来的。
碗里配着羊肉片、海带、豆腐丝、粉条，分量足。
2.滋补泡馍
图片来源大众点评
分量扎实，跟西安泡馍的口味有些差距，整体更清淡一点，配菜很足，两款主食二选一就行。
推荐餐厅：清真虎记老式烩面.泡馍
清真虎记老式烩面·泡馍(青年宫店)
推荐餐厅：清真马记炒鸡
马记炒鸡主打家常大盘炒鸡。一桌菜下来实惠量大，优先看看店里套餐。
1. 招牌大盘鸡
图片来源大众点评
整体酱香很足，味道渗透得特别均匀，每块鸡肉都很入味。鸡肉炖得鲜嫩软烂，不满口都是浓郁的酱香味。口味厚重。
2. 爽口小菜
搭配炒鸡刚好解腻，15块一盘任选。味道出奇的好吃。
推荐餐厅：清真马记炒鸡大盘鸡
清真马记炒鸡大盘鸡(洛邑古城店)
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆
老城北大街的大丰收鱼虾馆，是开了三十年的清真老店。想吃清真鱼虾锅可以来这。
1.金椒鱼锅
图片来源大众点评
店里经典款。活鱼现杀现煮，鱼肉嫩，不容易碎。汤底香辣醇厚，麻味不重，越煮越香。吃完鱼可以加汤涮菜，一锅两吃。
2.香辣虾
图片来源大众点评
大虾开背处理干净，壳炸得酥脆，虾肉紧实入味。咸香带一点点辣，直接剥着吃就很香，不吃鱼的可以直接点这个。
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆清真
大丰收鱼虾馆清真(老城店)
本期洛阳美食就分享到这里
这里的清真美食实在是太多了，集中在瀍河回族区（如东关大街、共和胡同、塔西烧烤城一带）。
还有什么好吃的餐厅、美味。欢迎小伙伴们评论区补充
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 41 次浏览 • 2026-09-17 11:19
网络转帖
除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。
大家好，我是食堂君~
今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。那么说起西安，你会想到什么呀？
除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。从一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，到各色街头小吃，用料考究、风味醇厚，把西北大地的豪爽，尽数收纳进碗碟之中。
（君君温馨提示：全文合计2447字，阅读预计花费8分钟）
跟着食堂君
浪吃
一座西安城，半部烟火味。扎根钟楼旁的回坊，承载着千年清真饮食文化。老坊巷之间，汤香、馍香、烤肉香交织在一起，每一道吃食，都是代代相传的手艺。
接下来，跟着食堂君让我们一起解锁西安不容错过的清真美味。
不同于普通凉粉的清爽，卤汁凉粉是咸、香、麻、醇的复合口感，灵魂不在凉粉本身，在于卤汁；特制卤汁是基础，再依次调入芝麻酱、蒜水、香醋、油泼辣子以及最让人又爱又恨的黄芥末汁。软糯的凉粉吸满浓稠卤香，搭配现掰的坨坨馍浸润入味，一口顺滑醇厚、层次拉满。
论卤汁凉粉，大皮院的宏顺祥是当之无愧的老字号，每次来排队是必不可少的。付完款，先找地方把馍掰好，看着店员熟练的给碗里调入卤汁、凉粉、双蛋（松花蛋、鸡蛋）光看着就不自觉直分泌口水。
图片来源：大众点评
按照老板嘱咐的：“溜边吃，不要搅拌。”
口感比较复杂，没有想象中的那么黑暗（口味因人而异）。每一口都是不同层次的味道：麻酱醇厚绵密，油泼辣子香辣开胃，蒜香提味，芥末的冲劲刚好解腻。凉粉软滑裹满酱汁，泡过卤汁的馍吸饱汤汁，越嚼越有味道。 查看全部
除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。
大家好，我是食堂君~
今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。那么说起西安，你会想到什么呀？
除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。从一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，到各色街头小吃，用料考究、风味醇厚，把西北大地的豪爽，尽数收纳进碗碟之中。
（君君温馨提示：全文合计2447字，阅读预计花费8分钟）
跟着食堂君
浪吃
一座西安城，半部烟火味。扎根钟楼旁的回坊，承载着千年清真饮食文化。老坊巷之间，汤香、馍香、烤肉香交织在一起，每一道吃食，都是代代相传的手艺。
接下来，跟着食堂君让我们一起解锁西安不容错过的清真美味。
不同于普通凉粉的清爽，卤汁凉粉是咸、香、麻、醇的复合口感，灵魂不在凉粉本身，在于卤汁；特制卤汁是基础，再依次调入芝麻酱、蒜水、香醋、油泼辣子以及最让人又爱又恨的黄芥末汁。软糯的凉粉吸满浓稠卤香，搭配现掰的坨坨馍浸润入味，一口顺滑醇厚、层次拉满。
论卤汁凉粉，大皮院的宏顺祥是当之无愧的老字号，每次来排队是必不可少的。付完款，先找地方把馍掰好，看着店员熟练的给碗里调入卤汁、凉粉、双蛋（松花蛋、鸡蛋）光看着就不自觉直分泌口水。
图片来源：大众点评
按照老板嘱咐的：“溜边吃，不要搅拌。”
口感比较复杂，没有想象中的那么黑暗（口味因人而异）。每一口都是不同层次的味道：麻酱醇厚绵密，油泼辣子香辣开胃，蒜香提味，芥末的冲劲刚好解腻。凉粉软滑裹满酱汁，泡过卤汁的馍吸饱汤汁，越嚼越有味道。 查看全部
网络转帖
除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。
大家好，我是食堂君~
今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。那么说起西安，你会想到什么呀？
除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。从一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，到各色街头小吃，用料考究、风味醇厚，把西北大地的豪爽，尽数收纳进碗碟之中。
（君君温馨提示：全文合计2447字，阅读预计花费8分钟）
跟着食堂君
浪吃
一座西安城，半部烟火味。扎根钟楼旁的回坊，承载着千年清真饮食文化。老坊巷之间，汤香、馍香、烤肉香交织在一起，每一道吃食，都是代代相传的手艺。
接下来，跟着食堂君让我们一起解锁西安不容错过的清真美味。
不同于普通凉粉的清爽，卤汁凉粉是咸、香、麻、醇的复合口感，灵魂不在凉粉本身，在于卤汁；特制卤汁是基础，再依次调入芝麻酱、蒜水、香醋、油泼辣子以及最让人又爱又恨的黄芥末汁。软糯的凉粉吸满浓稠卤香，搭配现掰的坨坨馍浸润入味，一口顺滑醇厚、层次拉满。
论卤汁凉粉，大皮院的宏顺祥是当之无愧的老字号，每次来排队是必不可少的。付完款，先找地方把馍掰好，看着店员熟练的给碗里调入卤汁、凉粉、双蛋（松花蛋、鸡蛋）光看着就不自觉直分泌口水。
图片来源：大众点评
按照老板嘱咐的：“溜边吃，不要搅拌。”
口感比较复杂，没有想象中的那么黑暗（口味因人而异）。每一口都是不同层次的味道：麻酱醇厚绵密，油泼辣子香辣开胃，蒜香提味，芥末的冲劲刚好解腻。凉粉软滑裹满酱汁，泡过卤汁的馍吸饱汤汁，越嚼越有味道。
除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。
大家好，我是食堂君~
今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。那么说起西安，你会想到什么呀？
除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。从一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，到各色街头小吃，用料考究、风味醇厚，把西北大地的豪爽，尽数收纳进碗碟之中。
（君君温馨提示：全文合计2447字，阅读预计花费8分钟）
跟着食堂君
浪吃
一座西安城，半部烟火味。扎根钟楼旁的回坊，承载着千年清真饮食文化。老坊巷之间，汤香、馍香、烤肉香交织在一起，每一道吃食，都是代代相传的手艺。
接下来，跟着食堂君让我们一起解锁西安不容错过的清真美味。
不同于普通凉粉的清爽，卤汁凉粉是咸、香、麻、醇的复合口感，灵魂不在凉粉本身，在于卤汁；特制卤汁是基础，再依次调入芝麻酱、蒜水、香醋、油泼辣子以及最让人又爱又恨的黄芥末汁。软糯的凉粉吸满浓稠卤香，搭配现掰的坨坨馍浸润入味，一口顺滑醇厚、层次拉满。
论卤汁凉粉，大皮院的宏顺祥是当之无愧的老字号，每次来排队是必不可少的。付完款，先找地方把馍掰好，看着店员熟练的给碗里调入卤汁、凉粉、双蛋（松花蛋、鸡蛋）光看着就不自觉直分泌口水。
图片来源：大众点评
按照老板嘱咐的：“溜边吃，不要搅拌。”
口感比较复杂，没有想象中的那么黑暗（口味因人而异）。每一口都是不同层次的味道：麻酱醇厚绵密，油泼辣子香辣开胃，蒜香提味，芥末的冲劲刚好解腻。凉粉软滑裹满酱汁，泡过卤汁的馍吸饱汤汁，越嚼越有味道。
食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 60 次浏览 • 2026-09-17 11:19
网络转帖
食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
大家好呀，我是食堂君~ 哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦。看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子。图片来源小红书：就当一本书 言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
大家好呀，我是食堂君~
哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦！
看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子！
图片来源小红书：就当一本书
言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
作为千年不衰的海上丝绸之路起点、声名远扬的“千年商都”。老城街巷藏着岭南古韵，高楼大厦彰显摩登繁华，古今风情在此完美交融。是中国经济最发达、最具包容性的城市之一。
广州，更凭借源远流长的饮食文化，以“食在广州”的美誉成为联合国教科文组织认证的“世界美食之都”。
在这里，特色清真早茶、地道清真粤菜、正宗新疆风味菜等各类美食，种类丰富到超乎想象。
在这里，根本不用为吃饭发愁！好吃的实在太多，快来跟着食堂君解锁专属广州的舌尖盛宴～
(君君温馨提示：全文合计4564字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
来广州一定要做的事情是什么？当然是慢悠悠吃一顿早茶！对老广而言，早茶从不是简单的饱腹早餐，而是开启一天的仪式。
在中山六路的老城区里，藏着广州最老牌的清真名店—回民饭店。这家始于1956年，是本土极具代表性的清真老字号。不同于西北风味的浓郁厚重，回民饭店的粤式风味，将清淡鲜甜与清真烹饪技法完美融合。店里仍保留着三茶两饭的传统经营模式，既有广式特色早茶，也有地道清真粤菜。
一.早茶推荐
1、点心三式拼盘（牛仔骨、羊排骨、风爪）
图片来源大众点评
一次性解锁三大招！必吃的蒸凤爪绝对是广式早茶灵魂，先炸后蒸的独特做法，焖得软软糯糯，轻轻一抿就脱骨。和凤爪并列人气TOP1的黑椒牛仔骨，完全不柴，黑椒香气十足，底下垫的芋头吸饱了肉汁，绵密香甜。搭配鲜嫩入味的羊排骨，一口拼盘三种快乐！
2、回民虾饺皇
图片来源小红书：桃子
在清真茶楼里很难吃到这么正宗的口感，薄薄的透亮饺皮裹着一整颗Q弹饱满的大虾，咬下去鲜甜爆汁。
3、杂蔬牛肉丸
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
牛肉丸是现点现做，等候时间会比较久一点。手工捶打鲜牛肉，混杂蔬，甜脆口感，解腻，弹牙，刷新了我对牛肉丸的认知！
4、萝卜糕
图片来源大众点评
也是招牌之一，大量萝卜丝制成，里面还混有鱼蓉，口感带点微微脆度。
5、羊肉叉烧包
图片来源大众点评
极具特色的清真融合菜。面皮暄软，内馅除了鲜美的羊肉还加入了咸蛋黄，口感丰富，带有淡淡的奶香味和甜味。
热闹的市井早茶氛围，配上店里清甘解腻的茶水，不管是第一次打卡早茶的朋友，还是资深老饕，体验感直接拉满！
地道的早茶可不能忽视了同样美味的正餐，回民餐厅可是全国最大的粤菜清真饭店。
二、正餐推荐
1.红烧乳鸽
图片来源大众点评
目前是我吃过最好吃的鸽子；外皮酥脆，肉质鲜嫩，一口下去饱满的汁水一点不柴！
2、金牌小炒皇
图片来源小红书：Saeed的回味之旅
是粤菜的老牌特色，藏着粤菜锅气的秘密，虾仁、鱿鱼、鲜韭菜花...脆脆的口感，鲜香爽口。
3、白切东山羊
图片来源大众点评
眼前一亮，主打原汁原味的清淡口感，搭配专属姜蓉蘸料提鲜增香。羊肉肉质细嫩不柴、完全没有腥膻味，保留了羊肉本身的鲜香，入口温润好吃，老少皆宜。
4、蒜泥鸭
图片来源小红书：奶瓶爱吃
鸭肉肉质紧实鲜甜，肉质细腻不柴，搭配秘制咸香蒜泥酱料，香味浓郁超入味，酱汁拌米饭更是一绝，简单的做法却越吃越香。
5、牛杂汤
图片来源大众点评
满满一大碗料超足，牛杂新鲜干净、处理得十分到位，没有一丝腥味，炖煮得软嫩入味。汤底清甜鲜香，入口先是淡淡的胡椒味，回味慢慢回甘，风味层次特别丰富。汤里的腌白萝卜更是点睛之笔，清甜爽口，刚好中和牛杂的厚重感。
回民饭店
广州回民饭店
早上能吃上广式清真早茶，晚上能吃地道新疆硬菜。新疆大厦作为新疆驻穗代表的特色美食地标，是广州少有的兼顾粤式与西域风味的清真宝藏店。区别于市面上普通菜馆，这里不做过度改良，从食材、工艺到口味都高度还原新疆风味，既能满足大家的早茶情怀，又能吃到新疆特色美食。
一、 早茶推荐
1、干炒牛河
图片来源小红书：ellipticalgoing
终于吃到一口超正宗的广式干炒牛河！锅气十足、一点不油腻，河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩够味，整体分量超级实在！君君温馨提示：干炒牛河一定要最后点，不然容易饱腹，前期吃完后面一大堆好菜都吃不动！
2、菠萝包
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
本来看着平平无奇，完全没抱期待，结果一口直接惊艳！外皮烤得酥酥脆脆、香甜掉渣，掰开内里居然会流汁，内馅酸甜浓郁，是实打实的菠萝果肉馅料！作为北方人真的被狠狠科普了，原来正宗菠萝包是真的有菠萝，口感层次直接拉满！
3、东南亚-鲜虾红米肠粉
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
是店里的桌桌必点！和普通肠粉口感完全不一样，中间裹了一层炸得金黄酥脆的金丝网皮，口感外酥里嫩、十分特别。不过实话实说，酥皮层会稍稍偏油，吃不惯油炸口感的小伙伴可以酌情点单。
4、云吞捞旦面
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
也是经典广式风味，面条弹牙劲道、爽口不坨，搭配饱满鲜美的云吞，简单却足够地道，妥妥的老广味道！
5、皮蛋鸡丝粥
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
小伙伴肯定都听说过广州砂锅粥的美味，这家专属清真版砂锅粥，绵密软糯的粥底鲜香浓郁，口感一点不输传统砂锅粥，早晨来一口，暖胃又好吃。
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
茶位费6元 有铁观音 普洱 菊花 等等，茶水可以尝试新疆雪菊，很适合搭配菜品，非常解腻，也是新疆特色。
到了正餐时段，午间的特色新疆歌舞表演将店铺切换回了新疆风情。
二、正餐推荐
1、买买提-烤肉羊肉串
图片来源小红书：李好牛
羊肉很鲜嫩而且不会有很重的羊膻味就很香，肥瘦相间一口羊油一口肉好吃
2、新疆炒米粉
图片来源小红书：李好牛
被很多小伙伴称之为广州最好吃的新疆炒米粉！酱汁非常浓郁 粉条子也是很有嚼劲的 每个粉条都包裹着香香辣辣的酱汁 份量很大。
3、辣皮子肉拌面
图片来源小红书：召召不走
面特别劲道，辣皮子不能说一点都不辣，但完全可以接受。其他的就是肉都给的特扎实
4、传统缸子肉
图片来源小红书：召召不走
吃就被惊艳到！用搪瓷缸子炖的羊肉汤，里面有大块带骨羊肉，汤头清澈鲜美，萝卜炖得透明，好喝！
5、手工新疆酸奶
图片来源小红书：刚孵化的鱼仔
吃完重口味来碗这个太解腻了！浓稠得像奶酪一样，表面有一层奶皮子，撒上葡萄干和蜂蜜，酸甜适中，口感绵密到不行！
每天中午、晚上都有新疆歌舞表演！漂亮的新疆小姐姐跳起民族舞，还会邀请客人一起跳，氛围超级欢乐～可以提前订位，表演时段特别火爆！
丝路宴-新疆菜
丝路宴·西域乐章新疆美食(新疆大厦店)
广州真的是一座包容性极强的城市！不少小众的异域清真美食，悄悄藏在这座城市里。欧坦餐厅绝对值得一尝。推门而入，仿佛一下子坠入伊斯坦布尔独有的浪漫。店内随处可见充满异域风情的装潢细节，连空气里都飘散着淡淡的中东香料香气。
1、黎巴嫩香脆沙拉
作为开胃前菜再合适不过！清爽油醋汁打底，入口清新解腻，口感层次很特别，越吃越有淡淡的酸香，刚好缓解肉吃多的油腻感，清爽解腻。
2、碳烤小羊排
图片来源小红书：人类最强小兵
是店内特色硬菜，羊肉肉质细嫩扎实，虽然口感偏家常，亮点在于调料！秘制中东香料完美掩盖了羊肉腥膻味，香气层层递进，香料的独特风味浸透肉里。
3、混合烤肉沙瓦玛
图片来源小红书：开心伽倍
鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽解腻的酸黄瓜，再裹上专属秘制蘸酱，蒜香混合着柠檬的清新果香，酸甜咸香层层交织，口感丰富有层次，异域风味直接拉满。
给第一次打卡的小伙伴一个超贴心小建议！菜品做法很正宗，很多肉类、酱料都会自带自然酸感，是当地特色风味，吃不惯酸甜口的小伙伴点菜前，可以咨询餐厅经理，根据自己的口味偏好推荐菜品。
欧坦餐厅
Otantik欧坦餐厅(GZ Tianhe广州天河体育西店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Liwan广州荔湾店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Yima广州壹马店)
广州还有这种地方！锁定小北站宝汉直街，妥妥的「广州小新疆」，这条街不长，短短两三百米，满是热闹的西北风情，仿佛一秒穿越到新疆街头！整条街遍地正宗西北清真小吃，随便逛随便吃，几乎不踩雷！每一家都是人气王。
推荐小店①：萨兰德新疆美食
1、碎肉手抓饭
图片来源小红书：叫我Tinana
每一粒米饭都吸饱浓郁羊油香气，搭配清甜软糯的胡萝卜，大块扎实羊肉铺满整碗，油润鲜香一口香到上头！
2、大盘鸡
图片来源小红书：爱猎奇的酱
分量真的夸张到感人，鸡肉嫩而入味，配菜吸满酱汁，人少建议直接点中盘，不然根本吃不完！
萨兰德新疆美食
萨兰德·新疆清真美食(小北店第一店)
推荐小店②：玛啦啾
冰淇淋➕玛拉啾
图片来源大众点评
完全不是普通雪糕口感，强推玫瑰口味，自带淡淡花香，甜度温柔不齁；酸甜清爽的杏子味也很特别。
玛啦啾手工冰淇淋
玛啦啾
推荐小店③：新疆大巴扎美食
沙威玛
图片来源小红书：是下次啊
现烤外皮带着微微焦香，满满当当塞进厚实烤肉，搭配新鲜蔬菜、淋上秘制酱料，口感丰富，一个下肚直接饱了
新疆大巴扎美食
推荐小店④：老山东羊汤
羊肉汤
图片来源小红书：潮汕妹闯广州白云--合想
羊肉品质十分正宗。汤没有厚重的奶白色，但是清亮澄澈，肉炖得酥嫩软烂，入口鲜香回甘，丝毫没有羊膻味。在来上一个现烙的葱油饼，香酥酥脆越吃越香。可以看看线上平台买套餐会更加实惠。
老山东羊汤
老山东羊汤(宝汉直街店)
推荐小店⑤：河州老炒
1.老炒炮仗
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
羊肉沫浇头搭配筋道手工面条和粉丝。胡椒风味十分突出，偏爱重口味的小伙伴千万不要错过。
2.干煸炒面
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
整碗面看上去色香味俱全，干辣椒会有点辣，还是能接受的。他家口味都会偏厚重。配料加入鲜韭菜与肉片，咸香入味。面条为现做手擀面，可有筋道了。
河州老炒
河州老炒(宝汉直街店)
推荐小店⑥：撒尔塔东乡手抓餐厅
手抓羊肉
图片来源小红书：Xxuaner～
想吃羊肉，直奔他家就对了！招牌手抓羊肉鲜嫩多汁、咸淡刚好，一口难忘，好吃到吃完还想再来的程度！
撒尔塔东乡手抓餐厅
撒尔塔东乡手抓餐厅(宝汉直街店)
推荐小店⑦：伊光云南米线
1.红烧米线
图片来源大众点评：陈白鸽
辣椒油看着红亮，实则香而不辣。老板是地道云南人，在这里开店已经十几年啦。
2.炒饵丝
图片来源大众点评
炒饵丝是云南特色。饵丝软糯Q弹，在大火猛炒下，锅气在带着淡淡的米香，我认为是本店最佳！
伊光云南红烧米线
推荐小店⑧：馕八郎
整条街人气超高的现烤馕店，师傅现场打馕，馕坑现烤出炉。馕的口味选择超级丰富，原味、芝麻、瓜子、辣子皮、玫瑰、葡萄干馕全都有。刚出炉的馕外皮焦香酥脆，内里松软有嚼劲，醇厚麦香满满。
鸡腿烤包子
图片来源大众点评
外皮烤得金黄干脆，肉馅饱满鲜嫩，咬开汁水丰盈比店里羊肉的好吃多了（仅个人口味）
馕八郎
馕八郎(小北店)
这条街上的每一家都很值得品尝。小伙伴们大可轻松随性闲逛，走到哪家就尝哪家。扎堆于此的特色小店，家家都藏着自己的拿手美味。
城市小记
广州始终敞开温柔又辽阔的怀抱，容纳八方风味，沉淀独属于这座城的气韵。精致的早茶、锅气十足的煲仔饭、清甜多汁的荔枝龙眼...各色滋味交织相融。广州藏着千年流转的底蕴，从五羊传说到四季常青。生生不息，满是蓬勃活力。
碍于篇幅，还有太多美味来不及介绍。剩下的美味，就交给各位小伙伴啦，欢迎大家在评论区分享你私藏～
写在最后
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
大家好呀，我是食堂君~ 哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦。看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子。图片来源小红书：就当一本书 言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
大家好呀，我是食堂君~
哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦！
看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子！
图片来源小红书：就当一本书
言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
作为千年不衰的海上丝绸之路起点、声名远扬的“千年商都”。老城街巷藏着岭南古韵，高楼大厦彰显摩登繁华，古今风情在此完美交融。是中国经济最发达、最具包容性的城市之一。
广州，更凭借源远流长的饮食文化，以“食在广州”的美誉成为联合国教科文组织认证的“世界美食之都”。
在这里，特色清真早茶、地道清真粤菜、正宗新疆风味菜等各类美食，种类丰富到超乎想象。
在这里，根本不用为吃饭发愁！好吃的实在太多，快来跟着食堂君解锁专属广州的舌尖盛宴～
(君君温馨提示：全文合计4564字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
来广州一定要做的事情是什么？当然是慢悠悠吃一顿早茶！对老广而言，早茶从不是简单的饱腹早餐，而是开启一天的仪式。
在中山六路的老城区里，藏着广州最老牌的清真名店—回民饭店。这家始于1956年，是本土极具代表性的清真老字号。不同于西北风味的浓郁厚重，回民饭店的粤式风味，将清淡鲜甜与清真烹饪技法完美融合。店里仍保留着三茶两饭的传统经营模式，既有广式特色早茶，也有地道清真粤菜。
一.早茶推荐
1、点心三式拼盘（牛仔骨、羊排骨、风爪）
图片来源大众点评
一次性解锁三大招！必吃的蒸凤爪绝对是广式早茶灵魂，先炸后蒸的独特做法，焖得软软糯糯，轻轻一抿就脱骨。和凤爪并列人气TOP1的黑椒牛仔骨，完全不柴，黑椒香气十足，底下垫的芋头吸饱了肉汁，绵密香甜。搭配鲜嫩入味的羊排骨，一口拼盘三种快乐！
2、回民虾饺皇
图片来源小红书：桃子
在清真茶楼里很难吃到这么正宗的口感，薄薄的透亮饺皮裹着一整颗Q弹饱满的大虾，咬下去鲜甜爆汁。
3、杂蔬牛肉丸
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
牛肉丸是现点现做，等候时间会比较久一点。手工捶打鲜牛肉，混杂蔬，甜脆口感，解腻，弹牙，刷新了我对牛肉丸的认知！
4、萝卜糕
图片来源大众点评
也是招牌之一，大量萝卜丝制成，里面还混有鱼蓉，口感带点微微脆度。
5、羊肉叉烧包
图片来源大众点评
极具特色的清真融合菜。面皮暄软，内馅除了鲜美的羊肉还加入了咸蛋黄，口感丰富，带有淡淡的奶香味和甜味。
热闹的市井早茶氛围，配上店里清甘解腻的茶水，不管是第一次打卡早茶的朋友，还是资深老饕，体验感直接拉满！
地道的早茶可不能忽视了同样美味的正餐，回民餐厅可是全国最大的粤菜清真饭店。
二、正餐推荐
1.红烧乳鸽
图片来源大众点评
目前是我吃过最好吃的鸽子；外皮酥脆，肉质鲜嫩，一口下去饱满的汁水一点不柴！
2、金牌小炒皇
图片来源小红书：Saeed的回味之旅
是粤菜的老牌特色，藏着粤菜锅气的秘密，虾仁、鱿鱼、鲜韭菜花...脆脆的口感，鲜香爽口。
3、白切东山羊
图片来源大众点评
眼前一亮，主打原汁原味的清淡口感，搭配专属姜蓉蘸料提鲜增香。羊肉肉质细嫩不柴、完全没有腥膻味，保留了羊肉本身的鲜香，入口温润好吃，老少皆宜。
4、蒜泥鸭
图片来源小红书：奶瓶爱吃
鸭肉肉质紧实鲜甜，肉质细腻不柴，搭配秘制咸香蒜泥酱料，香味浓郁超入味，酱汁拌米饭更是一绝，简单的做法却越吃越香。
5、牛杂汤
图片来源大众点评
满满一大碗料超足，牛杂新鲜干净、处理得十分到位，没有一丝腥味，炖煮得软嫩入味。汤底清甜鲜香，入口先是淡淡的胡椒味，回味慢慢回甘，风味层次特别丰富。汤里的腌白萝卜更是点睛之笔，清甜爽口，刚好中和牛杂的厚重感。
回民饭店
广州回民饭店
早上能吃上广式清真早茶，晚上能吃地道新疆硬菜。新疆大厦作为新疆驻穗代表的特色美食地标，是广州少有的兼顾粤式与西域风味的清真宝藏店。区别于市面上普通菜馆，这里不做过度改良，从食材、工艺到口味都高度还原新疆风味，既能满足大家的早茶情怀，又能吃到新疆特色美食。
一、 早茶推荐
1、干炒牛河
图片来源小红书：ellipticalgoing
终于吃到一口超正宗的广式干炒牛河！锅气十足、一点不油腻，河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩够味，整体分量超级实在！君君温馨提示：干炒牛河一定要最后点，不然容易饱腹，前期吃完后面一大堆好菜都吃不动！
2、菠萝包
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
本来看着平平无奇，完全没抱期待，结果一口直接惊艳！外皮烤得酥酥脆脆、香甜掉渣，掰开内里居然会流汁，内馅酸甜浓郁，是实打实的菠萝果肉馅料！作为北方人真的被狠狠科普了，原来正宗菠萝包是真的有菠萝，口感层次直接拉满！
3、东南亚-鲜虾红米肠粉
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
是店里的桌桌必点！和普通肠粉口感完全不一样，中间裹了一层炸得金黄酥脆的金丝网皮，口感外酥里嫩、十分特别。不过实话实说，酥皮层会稍稍偏油，吃不惯油炸口感的小伙伴可以酌情点单。
4、云吞捞旦面
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
也是经典广式风味，面条弹牙劲道、爽口不坨，搭配饱满鲜美的云吞，简单却足够地道，妥妥的老广味道！
5、皮蛋鸡丝粥
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
小伙伴肯定都听说过广州砂锅粥的美味，这家专属清真版砂锅粥，绵密软糯的粥底鲜香浓郁，口感一点不输传统砂锅粥，早晨来一口，暖胃又好吃。
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
茶位费6元 有铁观音 普洱 菊花 等等，茶水可以尝试新疆雪菊，很适合搭配菜品，非常解腻，也是新疆特色。
到了正餐时段，午间的特色新疆歌舞表演将店铺切换回了新疆风情。
二、正餐推荐
1、买买提-烤肉羊肉串
图片来源小红书：李好牛
羊肉很鲜嫩而且不会有很重的羊膻味就很香，肥瘦相间一口羊油一口肉好吃
2、新疆炒米粉
图片来源小红书：李好牛
被很多小伙伴称之为广州最好吃的新疆炒米粉！酱汁非常浓郁 粉条子也是很有嚼劲的 每个粉条都包裹着香香辣辣的酱汁 份量很大。
3、辣皮子肉拌面
图片来源小红书：召召不走
面特别劲道，辣皮子不能说一点都不辣，但完全可以接受。其他的就是肉都给的特扎实
4、传统缸子肉
图片来源小红书：召召不走
吃就被惊艳到！用搪瓷缸子炖的羊肉汤，里面有大块带骨羊肉，汤头清澈鲜美，萝卜炖得透明，好喝！
5、手工新疆酸奶
图片来源小红书：刚孵化的鱼仔
吃完重口味来碗这个太解腻了！浓稠得像奶酪一样，表面有一层奶皮子，撒上葡萄干和蜂蜜，酸甜适中，口感绵密到不行！
每天中午、晚上都有新疆歌舞表演！漂亮的新疆小姐姐跳起民族舞，还会邀请客人一起跳，氛围超级欢乐～可以提前订位，表演时段特别火爆！
丝路宴-新疆菜
丝路宴·西域乐章新疆美食(新疆大厦店)
广州真的是一座包容性极强的城市！不少小众的异域清真美食，悄悄藏在这座城市里。欧坦餐厅绝对值得一尝。推门而入，仿佛一下子坠入伊斯坦布尔独有的浪漫。店内随处可见充满异域风情的装潢细节，连空气里都飘散着淡淡的中东香料香气。
1、黎巴嫩香脆沙拉
作为开胃前菜再合适不过！清爽油醋汁打底，入口清新解腻，口感层次很特别，越吃越有淡淡的酸香，刚好缓解肉吃多的油腻感，清爽解腻。
2、碳烤小羊排
图片来源小红书：人类最强小兵
是店内特色硬菜，羊肉肉质细嫩扎实，虽然口感偏家常，亮点在于调料！秘制中东香料完美掩盖了羊肉腥膻味，香气层层递进，香料的独特风味浸透肉里。
3、混合烤肉沙瓦玛
图片来源小红书：开心伽倍
鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽解腻的酸黄瓜，再裹上专属秘制蘸酱，蒜香混合着柠檬的清新果香，酸甜咸香层层交织，口感丰富有层次，异域风味直接拉满。
给第一次打卡的小伙伴一个超贴心小建议！菜品做法很正宗，很多肉类、酱料都会自带自然酸感，是当地特色风味，吃不惯酸甜口的小伙伴点菜前，可以咨询餐厅经理，根据自己的口味偏好推荐菜品。
欧坦餐厅
Otantik欧坦餐厅(GZ Tianhe广州天河体育西店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Liwan广州荔湾店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Yima广州壹马店)
广州还有这种地方！锁定小北站宝汉直街，妥妥的「广州小新疆」，这条街不长，短短两三百米，满是热闹的西北风情，仿佛一秒穿越到新疆街头！整条街遍地正宗西北清真小吃，随便逛随便吃，几乎不踩雷！每一家都是人气王。
推荐小店①：萨兰德新疆美食
1、碎肉手抓饭
图片来源小红书：叫我Tinana
每一粒米饭都吸饱浓郁羊油香气，搭配清甜软糯的胡萝卜，大块扎实羊肉铺满整碗，油润鲜香一口香到上头！
2、大盘鸡
图片来源小红书：爱猎奇的酱
分量真的夸张到感人，鸡肉嫩而入味，配菜吸满酱汁，人少建议直接点中盘，不然根本吃不完！
萨兰德新疆美食
萨兰德·新疆清真美食(小北店第一店)
推荐小店②：玛啦啾
冰淇淋➕玛拉啾
图片来源大众点评
完全不是普通雪糕口感，强推玫瑰口味，自带淡淡花香，甜度温柔不齁；酸甜清爽的杏子味也很特别。
玛啦啾手工冰淇淋
玛啦啾
推荐小店③：新疆大巴扎美食
沙威玛
图片来源小红书：是下次啊
现烤外皮带着微微焦香，满满当当塞进厚实烤肉，搭配新鲜蔬菜、淋上秘制酱料，口感丰富，一个下肚直接饱了
新疆大巴扎美食
推荐小店④：老山东羊汤
羊肉汤
图片来源小红书：潮汕妹闯广州白云--合想
羊肉品质十分正宗。汤没有厚重的奶白色，但是清亮澄澈，肉炖得酥嫩软烂，入口鲜香回甘，丝毫没有羊膻味。在来上一个现烙的葱油饼，香酥酥脆越吃越香。可以看看线上平台买套餐会更加实惠。
老山东羊汤
老山东羊汤(宝汉直街店)
推荐小店⑤：河州老炒
1.老炒炮仗
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
羊肉沫浇头搭配筋道手工面条和粉丝。胡椒风味十分突出，偏爱重口味的小伙伴千万不要错过。
2.干煸炒面
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
整碗面看上去色香味俱全，干辣椒会有点辣，还是能接受的。他家口味都会偏厚重。配料加入鲜韭菜与肉片，咸香入味。面条为现做手擀面，可有筋道了。
河州老炒
河州老炒(宝汉直街店)
推荐小店⑥：撒尔塔东乡手抓餐厅
手抓羊肉
图片来源小红书：Xxuaner～
想吃羊肉，直奔他家就对了！招牌手抓羊肉鲜嫩多汁、咸淡刚好，一口难忘，好吃到吃完还想再来的程度！
撒尔塔东乡手抓餐厅
撒尔塔东乡手抓餐厅(宝汉直街店)
推荐小店⑦：伊光云南米线
1.红烧米线
图片来源大众点评：陈白鸽
辣椒油看着红亮，实则香而不辣。老板是地道云南人，在这里开店已经十几年啦。
2.炒饵丝
图片来源大众点评
炒饵丝是云南特色。饵丝软糯Q弹，在大火猛炒下，锅气在带着淡淡的米香，我认为是本店最佳！
伊光云南红烧米线
推荐小店⑧：馕八郎
整条街人气超高的现烤馕店，师傅现场打馕，馕坑现烤出炉。馕的口味选择超级丰富，原味、芝麻、瓜子、辣子皮、玫瑰、葡萄干馕全都有。刚出炉的馕外皮焦香酥脆，内里松软有嚼劲，醇厚麦香满满。
鸡腿烤包子
图片来源大众点评
外皮烤得金黄干脆，肉馅饱满鲜嫩，咬开汁水丰盈比店里羊肉的好吃多了（仅个人口味）
馕八郎
馕八郎(小北店)
这条街上的每一家都很值得品尝。小伙伴们大可轻松随性闲逛，走到哪家就尝哪家。扎堆于此的特色小店，家家都藏着自己的拿手美味。
城市小记
广州始终敞开温柔又辽阔的怀抱，容纳八方风味，沉淀独属于这座城的气韵。精致的早茶、锅气十足的煲仔饭、清甜多汁的荔枝龙眼...各色滋味交织相融。广州藏着千年流转的底蕴，从五羊传说到四季常青。生生不息，满是蓬勃活力。
碍于篇幅，还有太多美味来不及介绍。剩下的美味，就交给各位小伙伴啦，欢迎大家在评论区分享你私藏～
写在最后
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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网络转帖
食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
大家好呀，我是食堂君~ 哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦。看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子。图片来源小红书：就当一本书 言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
大家好呀，我是食堂君~
哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦！
看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子！
图片来源小红书：就当一本书
言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
作为千年不衰的海上丝绸之路起点、声名远扬的“千年商都”。老城街巷藏着岭南古韵，高楼大厦彰显摩登繁华，古今风情在此完美交融。是中国经济最发达、最具包容性的城市之一。
广州，更凭借源远流长的饮食文化，以“食在广州”的美誉成为联合国教科文组织认证的“世界美食之都”。
在这里，特色清真早茶、地道清真粤菜、正宗新疆风味菜等各类美食，种类丰富到超乎想象。
在这里，根本不用为吃饭发愁！好吃的实在太多，快来跟着食堂君解锁专属广州的舌尖盛宴～
(君君温馨提示：全文合计4564字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
来广州一定要做的事情是什么？当然是慢悠悠吃一顿早茶！对老广而言，早茶从不是简单的饱腹早餐，而是开启一天的仪式。
在中山六路的老城区里，藏着广州最老牌的清真名店—回民饭店。这家始于1956年，是本土极具代表性的清真老字号。不同于西北风味的浓郁厚重，回民饭店的粤式风味，将清淡鲜甜与清真烹饪技法完美融合。店里仍保留着三茶两饭的传统经营模式，既有广式特色早茶，也有地道清真粤菜。
一.早茶推荐
1、点心三式拼盘（牛仔骨、羊排骨、风爪）
图片来源大众点评
一次性解锁三大招！必吃的蒸凤爪绝对是广式早茶灵魂，先炸后蒸的独特做法，焖得软软糯糯，轻轻一抿就脱骨。和凤爪并列人气TOP1的黑椒牛仔骨，完全不柴，黑椒香气十足，底下垫的芋头吸饱了肉汁，绵密香甜。搭配鲜嫩入味的羊排骨，一口拼盘三种快乐！
2、回民虾饺皇
图片来源小红书：桃子
在清真茶楼里很难吃到这么正宗的口感，薄薄的透亮饺皮裹着一整颗Q弹饱满的大虾，咬下去鲜甜爆汁。
3、杂蔬牛肉丸
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
牛肉丸是现点现做，等候时间会比较久一点。手工捶打鲜牛肉，混杂蔬，甜脆口感，解腻，弹牙，刷新了我对牛肉丸的认知！
4、萝卜糕
图片来源大众点评
也是招牌之一，大量萝卜丝制成，里面还混有鱼蓉，口感带点微微脆度。
5、羊肉叉烧包
图片来源大众点评
极具特色的清真融合菜。面皮暄软，内馅除了鲜美的羊肉还加入了咸蛋黄，口感丰富，带有淡淡的奶香味和甜味。
热闹的市井早茶氛围，配上店里清甘解腻的茶水，不管是第一次打卡早茶的朋友，还是资深老饕，体验感直接拉满！
地道的早茶可不能忽视了同样美味的正餐，回民餐厅可是全国最大的粤菜清真饭店。
二、正餐推荐
1.红烧乳鸽
图片来源大众点评
目前是我吃过最好吃的鸽子；外皮酥脆，肉质鲜嫩，一口下去饱满的汁水一点不柴！
2、金牌小炒皇
图片来源小红书：Saeed的回味之旅
是粤菜的老牌特色，藏着粤菜锅气的秘密，虾仁、鱿鱼、鲜韭菜花...脆脆的口感，鲜香爽口。
3、白切东山羊
图片来源大众点评
眼前一亮，主打原汁原味的清淡口感，搭配专属姜蓉蘸料提鲜增香。羊肉肉质细嫩不柴、完全没有腥膻味，保留了羊肉本身的鲜香，入口温润好吃，老少皆宜。
4、蒜泥鸭
图片来源小红书：奶瓶爱吃
鸭肉肉质紧实鲜甜，肉质细腻不柴，搭配秘制咸香蒜泥酱料，香味浓郁超入味，酱汁拌米饭更是一绝，简单的做法却越吃越香。
5、牛杂汤
图片来源大众点评
满满一大碗料超足，牛杂新鲜干净、处理得十分到位，没有一丝腥味，炖煮得软嫩入味。汤底清甜鲜香，入口先是淡淡的胡椒味，回味慢慢回甘，风味层次特别丰富。汤里的腌白萝卜更是点睛之笔，清甜爽口，刚好中和牛杂的厚重感。
回民饭店
广州回民饭店
早上能吃上广式清真早茶，晚上能吃地道新疆硬菜。新疆大厦作为新疆驻穗代表的特色美食地标，是广州少有的兼顾粤式与西域风味的清真宝藏店。区别于市面上普通菜馆，这里不做过度改良，从食材、工艺到口味都高度还原新疆风味，既能满足大家的早茶情怀，又能吃到新疆特色美食。
一、 早茶推荐
1、干炒牛河
图片来源小红书：ellipticalgoing
终于吃到一口超正宗的广式干炒牛河！锅气十足、一点不油腻，河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩够味，整体分量超级实在！君君温馨提示：干炒牛河一定要最后点，不然容易饱腹，前期吃完后面一大堆好菜都吃不动！
2、菠萝包
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
本来看着平平无奇，完全没抱期待，结果一口直接惊艳！外皮烤得酥酥脆脆、香甜掉渣，掰开内里居然会流汁，内馅酸甜浓郁，是实打实的菠萝果肉馅料！作为北方人真的被狠狠科普了，原来正宗菠萝包是真的有菠萝，口感层次直接拉满！
3、东南亚-鲜虾红米肠粉
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
是店里的桌桌必点！和普通肠粉口感完全不一样，中间裹了一层炸得金黄酥脆的金丝网皮，口感外酥里嫩、十分特别。不过实话实说，酥皮层会稍稍偏油，吃不惯油炸口感的小伙伴可以酌情点单。
4、云吞捞旦面
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
也是经典广式风味，面条弹牙劲道、爽口不坨，搭配饱满鲜美的云吞，简单却足够地道，妥妥的老广味道！
5、皮蛋鸡丝粥
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
小伙伴肯定都听说过广州砂锅粥的美味，这家专属清真版砂锅粥，绵密软糯的粥底鲜香浓郁，口感一点不输传统砂锅粥，早晨来一口，暖胃又好吃。
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
茶位费6元 有铁观音 普洱 菊花 等等，茶水可以尝试新疆雪菊，很适合搭配菜品，非常解腻，也是新疆特色。
到了正餐时段，午间的特色新疆歌舞表演将店铺切换回了新疆风情。
二、正餐推荐
1、买买提-烤肉羊肉串
图片来源小红书：李好牛
羊肉很鲜嫩而且不会有很重的羊膻味就很香，肥瘦相间一口羊油一口肉好吃
2、新疆炒米粉
图片来源小红书：李好牛
被很多小伙伴称之为广州最好吃的新疆炒米粉！酱汁非常浓郁 粉条子也是很有嚼劲的 每个粉条都包裹着香香辣辣的酱汁 份量很大。
3、辣皮子肉拌面
图片来源小红书：召召不走
面特别劲道，辣皮子不能说一点都不辣，但完全可以接受。其他的就是肉都给的特扎实
4、传统缸子肉
图片来源小红书：召召不走
吃就被惊艳到！用搪瓷缸子炖的羊肉汤，里面有大块带骨羊肉，汤头清澈鲜美，萝卜炖得透明，好喝！
5、手工新疆酸奶
图片来源小红书：刚孵化的鱼仔
吃完重口味来碗这个太解腻了！浓稠得像奶酪一样，表面有一层奶皮子，撒上葡萄干和蜂蜜，酸甜适中，口感绵密到不行！
每天中午、晚上都有新疆歌舞表演！漂亮的新疆小姐姐跳起民族舞，还会邀请客人一起跳，氛围超级欢乐～可以提前订位，表演时段特别火爆！
丝路宴-新疆菜
丝路宴·西域乐章新疆美食(新疆大厦店)
广州真的是一座包容性极强的城市！不少小众的异域清真美食，悄悄藏在这座城市里。欧坦餐厅绝对值得一尝。推门而入，仿佛一下子坠入伊斯坦布尔独有的浪漫。店内随处可见充满异域风情的装潢细节，连空气里都飘散着淡淡的中东香料香气。
1、黎巴嫩香脆沙拉
作为开胃前菜再合适不过！清爽油醋汁打底，入口清新解腻，口感层次很特别，越吃越有淡淡的酸香，刚好缓解肉吃多的油腻感，清爽解腻。
2、碳烤小羊排
图片来源小红书：人类最强小兵
是店内特色硬菜，羊肉肉质细嫩扎实，虽然口感偏家常，亮点在于调料！秘制中东香料完美掩盖了羊肉腥膻味，香气层层递进，香料的独特风味浸透肉里。
3、混合烤肉沙瓦玛
图片来源小红书：开心伽倍
鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽解腻的酸黄瓜，再裹上专属秘制蘸酱，蒜香混合着柠檬的清新果香，酸甜咸香层层交织，口感丰富有层次，异域风味直接拉满。
给第一次打卡的小伙伴一个超贴心小建议！菜品做法很正宗，很多肉类、酱料都会自带自然酸感，是当地特色风味，吃不惯酸甜口的小伙伴点菜前，可以咨询餐厅经理，根据自己的口味偏好推荐菜品。
欧坦餐厅
Otantik欧坦餐厅(GZ Tianhe广州天河体育西店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Liwan广州荔湾店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Yima广州壹马店)
广州还有这种地方！锁定小北站宝汉直街，妥妥的「广州小新疆」，这条街不长，短短两三百米，满是热闹的西北风情，仿佛一秒穿越到新疆街头！整条街遍地正宗西北清真小吃，随便逛随便吃，几乎不踩雷！每一家都是人气王。
推荐小店①：萨兰德新疆美食
1、碎肉手抓饭
图片来源小红书：叫我Tinana
每一粒米饭都吸饱浓郁羊油香气，搭配清甜软糯的胡萝卜，大块扎实羊肉铺满整碗，油润鲜香一口香到上头！
2、大盘鸡
图片来源小红书：爱猎奇的酱
分量真的夸张到感人，鸡肉嫩而入味，配菜吸满酱汁，人少建议直接点中盘，不然根本吃不完！
萨兰德新疆美食
萨兰德·新疆清真美食(小北店第一店)
推荐小店②：玛啦啾
冰淇淋➕玛拉啾
图片来源大众点评
完全不是普通雪糕口感，强推玫瑰口味，自带淡淡花香，甜度温柔不齁；酸甜清爽的杏子味也很特别。
玛啦啾手工冰淇淋
玛啦啾
推荐小店③：新疆大巴扎美食
沙威玛
图片来源小红书：是下次啊
现烤外皮带着微微焦香，满满当当塞进厚实烤肉，搭配新鲜蔬菜、淋上秘制酱料，口感丰富，一个下肚直接饱了
新疆大巴扎美食
推荐小店④：老山东羊汤
羊肉汤
图片来源小红书：潮汕妹闯广州白云--合想
羊肉品质十分正宗。汤没有厚重的奶白色，但是清亮澄澈，肉炖得酥嫩软烂，入口鲜香回甘，丝毫没有羊膻味。在来上一个现烙的葱油饼，香酥酥脆越吃越香。可以看看线上平台买套餐会更加实惠。
老山东羊汤
老山东羊汤(宝汉直街店)
推荐小店⑤：河州老炒
1.老炒炮仗
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
羊肉沫浇头搭配筋道手工面条和粉丝。胡椒风味十分突出，偏爱重口味的小伙伴千万不要错过。
2.干煸炒面
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
整碗面看上去色香味俱全，干辣椒会有点辣，还是能接受的。他家口味都会偏厚重。配料加入鲜韭菜与肉片，咸香入味。面条为现做手擀面，可有筋道了。
河州老炒
河州老炒(宝汉直街店)
推荐小店⑥：撒尔塔东乡手抓餐厅
手抓羊肉
图片来源小红书：Xxuaner～
想吃羊肉，直奔他家就对了！招牌手抓羊肉鲜嫩多汁、咸淡刚好，一口难忘，好吃到吃完还想再来的程度！
撒尔塔东乡手抓餐厅
撒尔塔东乡手抓餐厅(宝汉直街店)
推荐小店⑦：伊光云南米线
1.红烧米线
图片来源大众点评：陈白鸽
辣椒油看着红亮，实则香而不辣。老板是地道云南人，在这里开店已经十几年啦。
2.炒饵丝
图片来源大众点评
炒饵丝是云南特色。饵丝软糯Q弹，在大火猛炒下，锅气在带着淡淡的米香，我认为是本店最佳！
伊光云南红烧米线
推荐小店⑧：馕八郎
整条街人气超高的现烤馕店，师傅现场打馕，馕坑现烤出炉。馕的口味选择超级丰富，原味、芝麻、瓜子、辣子皮、玫瑰、葡萄干馕全都有。刚出炉的馕外皮焦香酥脆，内里松软有嚼劲，醇厚麦香满满。
鸡腿烤包子
图片来源大众点评
外皮烤得金黄干脆，肉馅饱满鲜嫩，咬开汁水丰盈比店里羊肉的好吃多了（仅个人口味）
馕八郎
馕八郎(小北店)
这条街上的每一家都很值得品尝。小伙伴们大可轻松随性闲逛，走到哪家就尝哪家。扎堆于此的特色小店，家家都藏着自己的拿手美味。
城市小记
广州始终敞开温柔又辽阔的怀抱，容纳八方风味，沉淀独属于这座城的气韵。精致的早茶、锅气十足的煲仔饭、清甜多汁的荔枝龙眼...各色滋味交织相融。广州藏着千年流转的底蕴，从五羊传说到四季常青。生生不息，满是蓬勃活力。
碍于篇幅，还有太多美味来不及介绍。剩下的美味，就交给各位小伙伴啦，欢迎大家在评论区分享你私藏～
写在最后
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
- END -
食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
大家好呀，我是食堂君~ 哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦。看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子。图片来源小红书：就当一本书 言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
大家好呀，我是食堂君~
哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦！
看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子！
图片来源小红书：就当一本书
言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
作为千年不衰的海上丝绸之路起点、声名远扬的“千年商都”。老城街巷藏着岭南古韵，高楼大厦彰显摩登繁华，古今风情在此完美交融。是中国经济最发达、最具包容性的城市之一。
广州，更凭借源远流长的饮食文化，以“食在广州”的美誉成为联合国教科文组织认证的“世界美食之都”。
在这里，特色清真早茶、地道清真粤菜、正宗新疆风味菜等各类美食，种类丰富到超乎想象。
在这里，根本不用为吃饭发愁！好吃的实在太多，快来跟着食堂君解锁专属广州的舌尖盛宴～
(君君温馨提示：全文合计4564字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
来广州一定要做的事情是什么？当然是慢悠悠吃一顿早茶！对老广而言，早茶从不是简单的饱腹早餐，而是开启一天的仪式。
在中山六路的老城区里，藏着广州最老牌的清真名店—回民饭店。这家始于1956年，是本土极具代表性的清真老字号。不同于西北风味的浓郁厚重，回民饭店的粤式风味，将清淡鲜甜与清真烹饪技法完美融合。店里仍保留着三茶两饭的传统经营模式，既有广式特色早茶，也有地道清真粤菜。
一.早茶推荐
1、点心三式拼盘（牛仔骨、羊排骨、风爪）
图片来源大众点评
一次性解锁三大招！必吃的蒸凤爪绝对是广式早茶灵魂，先炸后蒸的独特做法，焖得软软糯糯，轻轻一抿就脱骨。和凤爪并列人气TOP1的黑椒牛仔骨，完全不柴，黑椒香气十足，底下垫的芋头吸饱了肉汁，绵密香甜。搭配鲜嫩入味的羊排骨，一口拼盘三种快乐！
2、回民虾饺皇
图片来源小红书：桃子
在清真茶楼里很难吃到这么正宗的口感，薄薄的透亮饺皮裹着一整颗Q弹饱满的大虾，咬下去鲜甜爆汁。
3、杂蔬牛肉丸
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
牛肉丸是现点现做，等候时间会比较久一点。手工捶打鲜牛肉，混杂蔬，甜脆口感，解腻，弹牙，刷新了我对牛肉丸的认知！
4、萝卜糕
图片来源大众点评
也是招牌之一，大量萝卜丝制成，里面还混有鱼蓉，口感带点微微脆度。
5、羊肉叉烧包
图片来源大众点评
极具特色的清真融合菜。面皮暄软，内馅除了鲜美的羊肉还加入了咸蛋黄，口感丰富，带有淡淡的奶香味和甜味。
热闹的市井早茶氛围，配上店里清甘解腻的茶水，不管是第一次打卡早茶的朋友，还是资深老饕，体验感直接拉满！
地道的早茶可不能忽视了同样美味的正餐，回民餐厅可是全国最大的粤菜清真饭店。
二、正餐推荐
1.红烧乳鸽
图片来源大众点评
目前是我吃过最好吃的鸽子；外皮酥脆，肉质鲜嫩，一口下去饱满的汁水一点不柴！
2、金牌小炒皇
图片来源小红书：Saeed的回味之旅
是粤菜的老牌特色，藏着粤菜锅气的秘密，虾仁、鱿鱼、鲜韭菜花...脆脆的口感，鲜香爽口。
3、白切东山羊
图片来源大众点评
眼前一亮，主打原汁原味的清淡口感，搭配专属姜蓉蘸料提鲜增香。羊肉肉质细嫩不柴、完全没有腥膻味，保留了羊肉本身的鲜香，入口温润好吃，老少皆宜。
4、蒜泥鸭
图片来源小红书：奶瓶爱吃
鸭肉肉质紧实鲜甜，肉质细腻不柴，搭配秘制咸香蒜泥酱料，香味浓郁超入味，酱汁拌米饭更是一绝，简单的做法却越吃越香。
5、牛杂汤
图片来源大众点评
满满一大碗料超足，牛杂新鲜干净、处理得十分到位，没有一丝腥味，炖煮得软嫩入味。汤底清甜鲜香，入口先是淡淡的胡椒味，回味慢慢回甘，风味层次特别丰富。汤里的腌白萝卜更是点睛之笔，清甜爽口，刚好中和牛杂的厚重感。
回民饭店
广州回民饭店
早上能吃上广式清真早茶，晚上能吃地道新疆硬菜。新疆大厦作为新疆驻穗代表的特色美食地标，是广州少有的兼顾粤式与西域风味的清真宝藏店。区别于市面上普通菜馆，这里不做过度改良，从食材、工艺到口味都高度还原新疆风味，既能满足大家的早茶情怀，又能吃到新疆特色美食。
一、 早茶推荐
1、干炒牛河
图片来源小红书：ellipticalgoing
终于吃到一口超正宗的广式干炒牛河！锅气十足、一点不油腻，河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩够味，整体分量超级实在！君君温馨提示：干炒牛河一定要最后点，不然容易饱腹，前期吃完后面一大堆好菜都吃不动！
2、菠萝包
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
本来看着平平无奇，完全没抱期待，结果一口直接惊艳！外皮烤得酥酥脆脆、香甜掉渣，掰开内里居然会流汁，内馅酸甜浓郁，是实打实的菠萝果肉馅料！作为北方人真的被狠狠科普了，原来正宗菠萝包是真的有菠萝，口感层次直接拉满！
3、东南亚-鲜虾红米肠粉
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
是店里的桌桌必点！和普通肠粉口感完全不一样，中间裹了一层炸得金黄酥脆的金丝网皮，口感外酥里嫩、十分特别。不过实话实说，酥皮层会稍稍偏油，吃不惯油炸口感的小伙伴可以酌情点单。
4、云吞捞旦面
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
也是经典广式风味，面条弹牙劲道、爽口不坨，搭配饱满鲜美的云吞，简单却足够地道，妥妥的老广味道！
5、皮蛋鸡丝粥
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
小伙伴肯定都听说过广州砂锅粥的美味，这家专属清真版砂锅粥，绵密软糯的粥底鲜香浓郁，口感一点不输传统砂锅粥，早晨来一口，暖胃又好吃。
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
茶位费6元 有铁观音 普洱 菊花 等等，茶水可以尝试新疆雪菊，很适合搭配菜品，非常解腻，也是新疆特色。
到了正餐时段，午间的特色新疆歌舞表演将店铺切换回了新疆风情。
二、正餐推荐
1、买买提-烤肉羊肉串
图片来源小红书：李好牛
羊肉很鲜嫩而且不会有很重的羊膻味就很香，肥瘦相间一口羊油一口肉好吃
2、新疆炒米粉
图片来源小红书：李好牛
被很多小伙伴称之为广州最好吃的新疆炒米粉！酱汁非常浓郁 粉条子也是很有嚼劲的 每个粉条都包裹着香香辣辣的酱汁 份量很大。
3、辣皮子肉拌面
图片来源小红书：召召不走
面特别劲道，辣皮子不能说一点都不辣，但完全可以接受。其他的就是肉都给的特扎实
4、传统缸子肉
图片来源小红书：召召不走
吃就被惊艳到！用搪瓷缸子炖的羊肉汤，里面有大块带骨羊肉，汤头清澈鲜美，萝卜炖得透明，好喝！
5、手工新疆酸奶
图片来源小红书：刚孵化的鱼仔
吃完重口味来碗这个太解腻了！浓稠得像奶酪一样，表面有一层奶皮子，撒上葡萄干和蜂蜜，酸甜适中，口感绵密到不行！
每天中午、晚上都有新疆歌舞表演！漂亮的新疆小姐姐跳起民族舞，还会邀请客人一起跳，氛围超级欢乐～可以提前订位，表演时段特别火爆！
丝路宴-新疆菜
丝路宴·西域乐章新疆美食(新疆大厦店)
广州真的是一座包容性极强的城市！不少小众的异域清真美食，悄悄藏在这座城市里。欧坦餐厅绝对值得一尝。推门而入，仿佛一下子坠入伊斯坦布尔独有的浪漫。店内随处可见充满异域风情的装潢细节，连空气里都飘散着淡淡的中东香料香气。
1、黎巴嫩香脆沙拉
作为开胃前菜再合适不过！清爽油醋汁打底，入口清新解腻，口感层次很特别，越吃越有淡淡的酸香，刚好缓解肉吃多的油腻感，清爽解腻。
2、碳烤小羊排
图片来源小红书：人类最强小兵
是店内特色硬菜，羊肉肉质细嫩扎实，虽然口感偏家常，亮点在于调料！秘制中东香料完美掩盖了羊肉腥膻味，香气层层递进，香料的独特风味浸透肉里。
3、混合烤肉沙瓦玛
图片来源小红书：开心伽倍
鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽解腻的酸黄瓜，再裹上专属秘制蘸酱，蒜香混合着柠檬的清新果香，酸甜咸香层层交织，口感丰富有层次，异域风味直接拉满。
给第一次打卡的小伙伴一个超贴心小建议！菜品做法很正宗，很多肉类、酱料都会自带自然酸感，是当地特色风味，吃不惯酸甜口的小伙伴点菜前，可以咨询餐厅经理，根据自己的口味偏好推荐菜品。
欧坦餐厅
Otantik欧坦餐厅(GZ Tianhe广州天河体育西店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Liwan广州荔湾店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Yima广州壹马店)
广州还有这种地方！锁定小北站宝汉直街，妥妥的「广州小新疆」，这条街不长，短短两三百米，满是热闹的西北风情，仿佛一秒穿越到新疆街头！整条街遍地正宗西北清真小吃，随便逛随便吃，几乎不踩雷！每一家都是人气王。
推荐小店①：萨兰德新疆美食
1、碎肉手抓饭
图片来源小红书：叫我Tinana
每一粒米饭都吸饱浓郁羊油香气，搭配清甜软糯的胡萝卜，大块扎实羊肉铺满整碗，油润鲜香一口香到上头！
2、大盘鸡
图片来源小红书：爱猎奇的酱
分量真的夸张到感人，鸡肉嫩而入味，配菜吸满酱汁，人少建议直接点中盘，不然根本吃不完！
萨兰德新疆美食
萨兰德·新疆清真美食(小北店第一店)
推荐小店②：玛啦啾
冰淇淋➕玛拉啾
图片来源大众点评
完全不是普通雪糕口感，强推玫瑰口味，自带淡淡花香，甜度温柔不齁；酸甜清爽的杏子味也很特别。
玛啦啾手工冰淇淋
玛啦啾
推荐小店③：新疆大巴扎美食
沙威玛
图片来源小红书：是下次啊
现烤外皮带着微微焦香，满满当当塞进厚实烤肉，搭配新鲜蔬菜、淋上秘制酱料，口感丰富，一个下肚直接饱了
新疆大巴扎美食
推荐小店④：老山东羊汤
羊肉汤
图片来源小红书：潮汕妹闯广州白云--合想
羊肉品质十分正宗。汤没有厚重的奶白色，但是清亮澄澈，肉炖得酥嫩软烂，入口鲜香回甘，丝毫没有羊膻味。在来上一个现烙的葱油饼，香酥酥脆越吃越香。可以看看线上平台买套餐会更加实惠。
老山东羊汤
老山东羊汤(宝汉直街店)
推荐小店⑤：河州老炒
1.老炒炮仗
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
羊肉沫浇头搭配筋道手工面条和粉丝。胡椒风味十分突出，偏爱重口味的小伙伴千万不要错过。
2.干煸炒面
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
整碗面看上去色香味俱全，干辣椒会有点辣，还是能接受的。他家口味都会偏厚重。配料加入鲜韭菜与肉片，咸香入味。面条为现做手擀面，可有筋道了。
河州老炒
河州老炒(宝汉直街店)
推荐小店⑥：撒尔塔东乡手抓餐厅
手抓羊肉
图片来源小红书：Xxuaner～
想吃羊肉，直奔他家就对了！招牌手抓羊肉鲜嫩多汁、咸淡刚好，一口难忘，好吃到吃完还想再来的程度！
撒尔塔东乡手抓餐厅
撒尔塔东乡手抓餐厅(宝汉直街店)
推荐小店⑦：伊光云南米线
1.红烧米线
图片来源大众点评：陈白鸽
辣椒油看着红亮，实则香而不辣。老板是地道云南人，在这里开店已经十几年啦。
2.炒饵丝
图片来源大众点评
炒饵丝是云南特色。饵丝软糯Q弹，在大火猛炒下，锅气在带着淡淡的米香，我认为是本店最佳！
伊光云南红烧米线
推荐小店⑧：馕八郎
整条街人气超高的现烤馕店，师傅现场打馕，馕坑现烤出炉。馕的口味选择超级丰富，原味、芝麻、瓜子、辣子皮、玫瑰、葡萄干馕全都有。刚出炉的馕外皮焦香酥脆，内里松软有嚼劲，醇厚麦香满满。
鸡腿烤包子
图片来源大众点评
外皮烤得金黄干脆，肉馅饱满鲜嫩，咬开汁水丰盈比店里羊肉的好吃多了（仅个人口味）
馕八郎
馕八郎(小北店)
这条街上的每一家都很值得品尝。小伙伴们大可轻松随性闲逛，走到哪家就尝哪家。扎堆于此的特色小店，家家都藏着自己的拿手美味。
城市小记
广州始终敞开温柔又辽阔的怀抱，容纳八方风味，沉淀独属于这座城的气韵。精致的早茶、锅气十足的煲仔饭、清甜多汁的荔枝龙眼...各色滋味交织相融。广州藏着千年流转的底蕴，从五羊传说到四季常青。生生不息，满是蓬勃活力。
碍于篇幅，还有太多美味来不及介绍。剩下的美味，就交给各位小伙伴啦，欢迎大家在评论区分享你私藏～
写在最后
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
- END -
南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 40 次浏览 • 2026-09-17 11:19
网络转帖
南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。
作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
很多小伙伴都会疑惑，身处江南的南京，为何能沉淀出如此深厚、繁盛的清真美食文化？
民间自古流传“天下回回半金陵”的说法。民国时期人口交融，更是让清真小吃遍地开花，从家常吃食，慢慢成为全城偏爱的金陵招牌。
(君君温馨提示：全文合计3586字，阅读预计花费9分钟）
跟着食堂君
浪吃
今天核心给大家分享的美食饭店：①李记清真馆，②西北桥头拉面大王，③金同记、④金宏兴，⑤奇芳阁，⑥马祥兴
还没来南京，就早早被朋友安利：南京最好吃的牛肉锅贴，出自回族老字号。落地南京第一件事，便直奔这家老店打卡！
扎根七家湾回民聚集地，传承百年清真手艺，也是米其林必比登推荐的美味。
门店永远人气爆棚，从早到晚，排队是这里的常态。 除锅贴以外，牛肉汤包、馄饨、卤味也都是店里的人气单品，来南京吃清真小吃绝对绕不开它。
1.牛肉锅贴
图片来源小红书：lazylazy
排队王锅贴果然名不虚传！刚出锅的锅贴汁水巨丰盈 查看全部
南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。
作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
很多小伙伴都会疑惑，身处江南的南京，为何能沉淀出如此深厚、繁盛的清真美食文化？
民间自古流传“天下回回半金陵”的说法。民国时期人口交融，更是让清真小吃遍地开花，从家常吃食，慢慢成为全城偏爱的金陵招牌。
(君君温馨提示：全文合计3586字，阅读预计花费9分钟）
跟着食堂君
浪吃
今天核心给大家分享的美食饭店：①李记清真馆，②西北桥头拉面大王，③金同记、④金宏兴，⑤奇芳阁，⑥马祥兴
还没来南京，就早早被朋友安利：南京最好吃的牛肉锅贴，出自回族老字号。落地南京第一件事，便直奔这家老店打卡！
扎根七家湾回民聚集地，传承百年清真手艺，也是米其林必比登推荐的美味。
门店永远人气爆棚，从早到晚，排队是这里的常态。 除锅贴以外，牛肉汤包、馄饨、卤味也都是店里的人气单品，来南京吃清真小吃绝对绕不开它。
1.牛肉锅贴
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南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。
作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
很多小伙伴都会疑惑，身处江南的南京，为何能沉淀出如此深厚、繁盛的清真美食文化？
民间自古流传“天下回回半金陵”的说法。民国时期人口交融，更是让清真小吃遍地开花，从家常吃食，慢慢成为全城偏爱的金陵招牌。
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今天核心给大家分享的美食饭店：①李记清真馆，②西北桥头拉面大王，③金同记、④金宏兴，⑤奇芳阁，⑥马祥兴
还没来南京，就早早被朋友安利：南京最好吃的牛肉锅贴，出自回族老字号。落地南京第一件事，便直奔这家老店打卡！
扎根七家湾回民聚集地，传承百年清真手艺，也是米其林必比登推荐的美味。
门店永远人气爆棚，从早到晚，排队是这里的常态。 除锅贴以外，牛肉汤包、馄饨、卤味也都是店里的人气单品，来南京吃清真小吃绝对绕不开它。
1.牛肉锅贴
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排队王锅贴果然名不虚传！刚出锅的锅贴汁水巨丰盈
南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
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大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。
作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
很多小伙伴都会疑惑，身处江南的南京，为何能沉淀出如此深厚、繁盛的清真美食文化？
民间自古流传“天下回回半金陵”的说法。民国时期人口交融，更是让清真小吃遍地开花，从家常吃食，慢慢成为全城偏爱的金陵招牌。
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浪吃
今天核心给大家分享的美食饭店：①李记清真馆，②西北桥头拉面大王，③金同记、④金宏兴，⑤奇芳阁，⑥马祥兴
还没来南京，就早早被朋友安利：南京最好吃的牛肉锅贴，出自回族老字号。落地南京第一件事，便直奔这家老店打卡！
扎根七家湾回民聚集地，传承百年清真手艺，也是米其林必比登推荐的美味。
门店永远人气爆棚，从早到晚，排队是这里的常态。 除锅贴以外，牛肉汤包、馄饨、卤味也都是店里的人气单品，来南京吃清真小吃绝对绕不开它。
1.牛肉锅贴
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排队王锅贴果然名不虚传！刚出锅的锅贴汁水巨丰盈
来成都才发现，清真美食也巴适得板！
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 48 次浏览 • 2026-09-17 11:19
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来成都才发现，清真美食也巴适得板！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。
作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
很多人提起成都，第一印象：麻辣。但成都的味道，远不止于此。
这座以川菜名扬天下的城市，也包容滋养着清真美食在这里发芽。自清代 “湖广填四川” 时期，陕甘一带的回民迁居入川，扎根皇城坝、金家坝等老城腹地世代聚居繁衍，慢慢形成了成熟的清真饮食圈层。
不少家喻户晓的成都老牌小吃，溯源都离不开清真饮食文化。大名鼎鼎的夫妻肺片，最早便是皇城坝回民创制的牛杂凉菜；流传百年的粉蒸牛肉，更是蜀地风味与清真烹饪技法碰撞交融出的经典成果。
(君君温馨提示：全文合计3879字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：
川菜：①兰馨园②皇城坝牛肉馆③牛比得清真川菜
火锅：①皇城坝百年清真牛油火锅②牛不比火锅③来伊回串串
小食简餐： ①罗氏九牛一毛面馆②清真双流老妈兔头
兰馨园一家低调又隐秘的清真川菜馆，更是不少小伙伴心中公认的清真川菜TOP1。走进店内，墙壁上挂满一块块沉甸甸的奖牌，无声诉说着这家老店一路走来的荣光岁月，也见证着多年积攒下来的好口碑与人气。
图片来源大众点评
1.泡椒仔姜鲜牛肝
图片来源大众点评
店里主打各类牛肉菜品，这道牛肝做得格外出彩。牛肝处理得很嫩，完全没有腥味，搭配泡椒和仔姜大火快炒，酸辣鲜香，一口一口吃得很过瘾。
2.宫保鸡丁
图片来源大众点评
鸡丁鲜嫩紧实花生油炸的香脆，带着微微的辣，咸香适口，这道菜老少都能接受。
3.果汁牛肉
图片来源大众点评
这可是道非遗美食。牛肉裹满了芝麻，甜辣开胃。别看名字叫果汁牛肉，实际吃不出果汁的味道。肉质酥脆化渣，不用担心塞牙，当做凉菜或者小零食都很“巴适”。
4.青花椒麻麻鱼
图片来源大众点评
鱼片滑嫩，新鲜青花椒足够麻，越吃越香。偏爱麻辣口感的小伙伴，这道菜闭眼点准没错。
5.口水鸡
图片来源小红书：辣酱辣
秘制红油料汁是整道菜的精髓，香辣之中带着一丝柔和的麻味，不会过分刺激。花生碎增香，正宗巴蜀风味。
6.牛肉汤锅
图片来源小红书：哎呀嘞
汤底越煮越有味。天冷的时候喝上一碗热汤，浑身一下子就暖和起来。锅里牛肉分量很足，配上店里调配好的蘸料，香上加香。
最后温馨提醒大家：兰馨园整体口味偏辣。点菜之前一定要提前和老板沟通菜品的辣度。
兰馨园-清真川菜
伊兰麒兰馨园·川菜·清真馆(339电视塔店)
这是一家开了10多年的清真牛肉馆。它不像网红店那种精致华丽的美味。是简单踏实的家常味道。这两年网红餐饮野蛮生长，他家生意确实不如早几年红火。不过传统美食终究有人会欣赏的。
1.豆花牛柳
图片来源小红书：赵德牛nii
不来四川真不知道牛肉还有这种做法！一口下去好几种口感。最上面的馓子脆脆的，中间牛柳有嚼劲，底下的豆花滑嫩。跟水煮牛肉那种辣不一样，它的麻和辣都比较柔和，吃着很顺口。
2.蒜苗腊牛肉（回锅牛肉）
图片来源小红书：奶茶不加糖的美食日记
蒜苗、辣椒两种口味可以挑，我挑了蒜苗的。牛肉提前卤过，加入豆豉（云贵川特有的，吃不习惯的会有股怪味）咸香浓郁。 看着油汪红亮，其实只有微辣。
3.小笼粉蒸牛肉
图片来源小红书：赵德牛nii
牛肉提前腌好拌料，装在大盆里，客人点了以后才上锅现蒸。端上桌滚烫滚烫，热气带着香味扑面而来。米粉吸饱了肉油和卤香，底味是有点郫县豆瓣酱的味道，再搭配蒜汁香菜，美味就在这一口。
4.夫妻肺片
图片来源小红书：S-Antique
凉菜，是大众可以接受的辣度，麻味更重一些。 里面有牛肉、牛筋、牛肚，撒了五香花椒粉，底下垫了点芹菜提香。
5.豆腐牛脊髓
图片来源小红书：S-Antique
可以说是麻婆豆腐的升级版。加上新鲜牛脊髓，没有一点异味，豆腐和骨髓两样吃起来都是滑滑嫩嫩，麻辣入味，一口下去软烂顺口。
皇城坝牛肉馆
清真·皇城坝牛肉馆(三桂前街店)
牛比得・清真川菜是成都人气连锁品牌「牛不比清真火锅」旗下开出的川菜中餐厅。
凭借多年深耕火锅赛道积攒下的好味道与人气，品牌顺势延伸，开了这家主打家常川菜的牛比得。延续品牌一贯严苛的清真食材标准，给大家多一个吃清真川味热菜的好去处。
1.回锅牛肉
图片来源小红书：星期八开心果
店里的招牌硬菜，肥而不腻，酱香浓郁，大片牛肉和尖椒都煸得干香入味，酱香混着蒜苗鲜，是评价最高的一道菜。
2.自贡鲜椒兔
图片来源小红书：一只小白羊
青红鲜椒爆香，鲜辣过瘾，兔肉嫩得一抿就脱骨！非常下饭，爱吃辣的小伙伴一定要尝试。
3.粉蒸牛肉
图片来源大众点评
里面居然还有红薯！难怪吃着口感这么软糯。牛肉拌上米粉蒸得透透的，“耙糯香甜”四个字形容再合适不过。
4.麻婆豆腐
图片来源大众点评
简单的食材更能展示川菜的魅力，麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑入口，芡汁勾得恰到好处，咸香入味，红油香气很足，绝佳的 “下饭神器”。
牛比得・清真川菜
清真·牛比得·地道川菜
在成都，没什么事是一顿火锅 查看全部
来成都才发现，清真美食也巴适得板！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。
作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
很多人提起成都，第一印象：麻辣。但成都的味道，远不止于此。
这座以川菜名扬天下的城市，也包容滋养着清真美食在这里发芽。自清代 “湖广填四川” 时期，陕甘一带的回民迁居入川，扎根皇城坝、金家坝等老城腹地世代聚居繁衍，慢慢形成了成熟的清真饮食圈层。
不少家喻户晓的成都老牌小吃，溯源都离不开清真饮食文化。大名鼎鼎的夫妻肺片，最早便是皇城坝回民创制的牛杂凉菜；流传百年的粉蒸牛肉，更是蜀地风味与清真烹饪技法碰撞交融出的经典成果。
(君君温馨提示：全文合计3879字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：
川菜：①兰馨园②皇城坝牛肉馆③牛比得清真川菜
火锅：①皇城坝百年清真牛油火锅②牛不比火锅③来伊回串串
小食简餐： ①罗氏九牛一毛面馆②清真双流老妈兔头
兰馨园一家低调又隐秘的清真川菜馆，更是不少小伙伴心中公认的清真川菜TOP1。走进店内，墙壁上挂满一块块沉甸甸的奖牌，无声诉说着这家老店一路走来的荣光岁月，也见证着多年积攒下来的好口碑与人气。
图片来源大众点评
1.泡椒仔姜鲜牛肝
图片来源大众点评
店里主打各类牛肉菜品，这道牛肝做得格外出彩。牛肝处理得很嫩，完全没有腥味，搭配泡椒和仔姜大火快炒，酸辣鲜香，一口一口吃得很过瘾。
2.宫保鸡丁
图片来源大众点评
鸡丁鲜嫩紧实花生油炸的香脆，带着微微的辣，咸香适口，这道菜老少都能接受。
3.果汁牛肉
图片来源大众点评
这可是道非遗美食。牛肉裹满了芝麻，甜辣开胃。别看名字叫果汁牛肉，实际吃不出果汁的味道。肉质酥脆化渣，不用担心塞牙，当做凉菜或者小零食都很“巴适”。
4.青花椒麻麻鱼
图片来源大众点评
鱼片滑嫩，新鲜青花椒足够麻，越吃越香。偏爱麻辣口感的小伙伴，这道菜闭眼点准没错。
5.口水鸡
图片来源小红书：辣酱辣
秘制红油料汁是整道菜的精髓，香辣之中带着一丝柔和的麻味，不会过分刺激。花生碎增香，正宗巴蜀风味。
6.牛肉汤锅
图片来源小红书：哎呀嘞
汤底越煮越有味。天冷的时候喝上一碗热汤，浑身一下子就暖和起来。锅里牛肉分量很足，配上店里调配好的蘸料，香上加香。
最后温馨提醒大家：兰馨园整体口味偏辣。点菜之前一定要提前和老板沟通菜品的辣度。
兰馨园-清真川菜
伊兰麒兰馨园·川菜·清真馆(339电视塔店)
这是一家开了10多年的清真牛肉馆。它不像网红店那种精致华丽的美味。是简单踏实的家常味道。这两年网红餐饮野蛮生长，他家生意确实不如早几年红火。不过传统美食终究有人会欣赏的。
1.豆花牛柳
图片来源小红书：赵德牛nii
不来四川真不知道牛肉还有这种做法！一口下去好几种口感。最上面的馓子脆脆的，中间牛柳有嚼劲，底下的豆花滑嫩。跟水煮牛肉那种辣不一样，它的麻和辣都比较柔和，吃着很顺口。
2.蒜苗腊牛肉（回锅牛肉）
图片来源小红书：奶茶不加糖的美食日记
蒜苗、辣椒两种口味可以挑，我挑了蒜苗的。牛肉提前卤过，加入豆豉（云贵川特有的，吃不习惯的会有股怪味）咸香浓郁。 看着油汪红亮，其实只有微辣。
3.小笼粉蒸牛肉
图片来源小红书：赵德牛nii
牛肉提前腌好拌料，装在大盆里，客人点了以后才上锅现蒸。端上桌滚烫滚烫，热气带着香味扑面而来。米粉吸饱了肉油和卤香，底味是有点郫县豆瓣酱的味道，再搭配蒜汁香菜，美味就在这一口。
4.夫妻肺片
图片来源小红书：S-Antique
凉菜，是大众可以接受的辣度，麻味更重一些。 里面有牛肉、牛筋、牛肚，撒了五香花椒粉，底下垫了点芹菜提香。
5.豆腐牛脊髓
图片来源小红书：S-Antique
可以说是麻婆豆腐的升级版。加上新鲜牛脊髓，没有一点异味，豆腐和骨髓两样吃起来都是滑滑嫩嫩，麻辣入味，一口下去软烂顺口。
皇城坝牛肉馆
清真·皇城坝牛肉馆(三桂前街店)
牛比得・清真川菜是成都人气连锁品牌「牛不比清真火锅」旗下开出的川菜中餐厅。
凭借多年深耕火锅赛道积攒下的好味道与人气，品牌顺势延伸，开了这家主打家常川菜的牛比得。延续品牌一贯严苛的清真食材标准，给大家多一个吃清真川味热菜的好去处。
1.回锅牛肉
图片来源小红书：星期八开心果
店里的招牌硬菜，肥而不腻，酱香浓郁，大片牛肉和尖椒都煸得干香入味，酱香混着蒜苗鲜，是评价最高的一道菜。
2.自贡鲜椒兔
图片来源小红书：一只小白羊
青红鲜椒爆香，鲜辣过瘾，兔肉嫩得一抿就脱骨！非常下饭，爱吃辣的小伙伴一定要尝试。
3.粉蒸牛肉
图片来源大众点评
里面居然还有红薯！难怪吃着口感这么软糯。牛肉拌上米粉蒸得透透的，“耙糯香甜”四个字形容再合适不过。
4.麻婆豆腐
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简单的食材更能展示川菜的魅力，麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑入口，芡汁勾得恰到好处，咸香入味，红油香气很足，绝佳的 “下饭神器”。
牛比得・清真川菜
清真·牛比得·地道川菜
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大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。
作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
很多人提起成都，第一印象：麻辣。但成都的味道，远不止于此。
这座以川菜名扬天下的城市，也包容滋养着清真美食在这里发芽。自清代 “湖广填四川” 时期，陕甘一带的回民迁居入川，扎根皇城坝、金家坝等老城腹地世代聚居繁衍，慢慢形成了成熟的清真饮食圈层。
不少家喻户晓的成都老牌小吃，溯源都离不开清真饮食文化。大名鼎鼎的夫妻肺片，最早便是皇城坝回民创制的牛杂凉菜；流传百年的粉蒸牛肉，更是蜀地风味与清真烹饪技法碰撞交融出的经典成果。
(君君温馨提示：全文合计3879字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：
川菜：①兰馨园②皇城坝牛肉馆③牛比得清真川菜
火锅：①皇城坝百年清真牛油火锅②牛不比火锅③来伊回串串
小食简餐： ①罗氏九牛一毛面馆②清真双流老妈兔头
兰馨园一家低调又隐秘的清真川菜馆，更是不少小伙伴心中公认的清真川菜TOP1。走进店内，墙壁上挂满一块块沉甸甸的奖牌，无声诉说着这家老店一路走来的荣光岁月，也见证着多年积攒下来的好口碑与人气。
图片来源大众点评
1.泡椒仔姜鲜牛肝
图片来源大众点评
店里主打各类牛肉菜品，这道牛肝做得格外出彩。牛肝处理得很嫩，完全没有腥味，搭配泡椒和仔姜大火快炒，酸辣鲜香，一口一口吃得很过瘾。
2.宫保鸡丁
图片来源大众点评
鸡丁鲜嫩紧实花生油炸的香脆，带着微微的辣，咸香适口，这道菜老少都能接受。
3.果汁牛肉
图片来源大众点评
这可是道非遗美食。牛肉裹满了芝麻，甜辣开胃。别看名字叫果汁牛肉，实际吃不出果汁的味道。肉质酥脆化渣，不用担心塞牙，当做凉菜或者小零食都很“巴适”。
4.青花椒麻麻鱼
图片来源大众点评
鱼片滑嫩，新鲜青花椒足够麻，越吃越香。偏爱麻辣口感的小伙伴，这道菜闭眼点准没错。
5.口水鸡
图片来源小红书：辣酱辣
秘制红油料汁是整道菜的精髓，香辣之中带着一丝柔和的麻味，不会过分刺激。花生碎增香，正宗巴蜀风味。
6.牛肉汤锅
图片来源小红书：哎呀嘞
汤底越煮越有味。天冷的时候喝上一碗热汤，浑身一下子就暖和起来。锅里牛肉分量很足，配上店里调配好的蘸料，香上加香。
最后温馨提醒大家：兰馨园整体口味偏辣。点菜之前一定要提前和老板沟通菜品的辣度。
兰馨园-清真川菜
伊兰麒兰馨园·川菜·清真馆(339电视塔店)
这是一家开了10多年的清真牛肉馆。它不像网红店那种精致华丽的美味。是简单踏实的家常味道。这两年网红餐饮野蛮生长，他家生意确实不如早几年红火。不过传统美食终究有人会欣赏的。
1.豆花牛柳
图片来源小红书：赵德牛nii
不来四川真不知道牛肉还有这种做法！一口下去好几种口感。最上面的馓子脆脆的，中间牛柳有嚼劲，底下的豆花滑嫩。跟水煮牛肉那种辣不一样，它的麻和辣都比较柔和，吃着很顺口。
2.蒜苗腊牛肉（回锅牛肉）
图片来源小红书：奶茶不加糖的美食日记
蒜苗、辣椒两种口味可以挑，我挑了蒜苗的。牛肉提前卤过，加入豆豉（云贵川特有的，吃不习惯的会有股怪味）咸香浓郁。 看着油汪红亮，其实只有微辣。
3.小笼粉蒸牛肉
图片来源小红书：赵德牛nii
牛肉提前腌好拌料，装在大盆里，客人点了以后才上锅现蒸。端上桌滚烫滚烫，热气带着香味扑面而来。米粉吸饱了肉油和卤香，底味是有点郫县豆瓣酱的味道，再搭配蒜汁香菜，美味就在这一口。
4.夫妻肺片
图片来源小红书：S-Antique
凉菜，是大众可以接受的辣度，麻味更重一些。 里面有牛肉、牛筋、牛肚，撒了五香花椒粉，底下垫了点芹菜提香。
5.豆腐牛脊髓
图片来源小红书：S-Antique
可以说是麻婆豆腐的升级版。加上新鲜牛脊髓，没有一点异味，豆腐和骨髓两样吃起来都是滑滑嫩嫩，麻辣入味，一口下去软烂顺口。
皇城坝牛肉馆
清真·皇城坝牛肉馆(三桂前街店)
牛比得・清真川菜是成都人气连锁品牌「牛不比清真火锅」旗下开出的川菜中餐厅。
凭借多年深耕火锅赛道积攒下的好味道与人气，品牌顺势延伸，开了这家主打家常川菜的牛比得。延续品牌一贯严苛的清真食材标准，给大家多一个吃清真川味热菜的好去处。
1.回锅牛肉
图片来源小红书：星期八开心果
店里的招牌硬菜，肥而不腻，酱香浓郁，大片牛肉和尖椒都煸得干香入味，酱香混着蒜苗鲜，是评价最高的一道菜。
2.自贡鲜椒兔
图片来源小红书：一只小白羊
青红鲜椒爆香，鲜辣过瘾，兔肉嫩得一抿就脱骨！非常下饭，爱吃辣的小伙伴一定要尝试。
3.粉蒸牛肉
图片来源大众点评
里面居然还有红薯！难怪吃着口感这么软糯。牛肉拌上米粉蒸得透透的，“耙糯香甜”四个字形容再合适不过。
4.麻婆豆腐
图片来源大众点评
简单的食材更能展示川菜的魅力，麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑入口，芡汁勾得恰到好处，咸香入味，红油香气很足，绝佳的 “下饭神器”。
牛比得・清真川菜
清真·牛比得·地道川菜
在成都，没什么事是一顿火锅
来成都才发现，清真美食也巴适得板！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。
作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
很多人提起成都，第一印象：麻辣。但成都的味道，远不止于此。
这座以川菜名扬天下的城市，也包容滋养着清真美食在这里发芽。自清代 “湖广填四川” 时期，陕甘一带的回民迁居入川，扎根皇城坝、金家坝等老城腹地世代聚居繁衍，慢慢形成了成熟的清真饮食圈层。
不少家喻户晓的成都老牌小吃，溯源都离不开清真饮食文化。大名鼎鼎的夫妻肺片，最早便是皇城坝回民创制的牛杂凉菜；流传百年的粉蒸牛肉，更是蜀地风味与清真烹饪技法碰撞交融出的经典成果。
(君君温馨提示：全文合计3879字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：
川菜：①兰馨园②皇城坝牛肉馆③牛比得清真川菜
火锅：①皇城坝百年清真牛油火锅②牛不比火锅③来伊回串串
小食简餐： ①罗氏九牛一毛面馆②清真双流老妈兔头
兰馨园一家低调又隐秘的清真川菜馆，更是不少小伙伴心中公认的清真川菜TOP1。走进店内，墙壁上挂满一块块沉甸甸的奖牌，无声诉说着这家老店一路走来的荣光岁月，也见证着多年积攒下来的好口碑与人气。
图片来源大众点评
1.泡椒仔姜鲜牛肝
图片来源大众点评
店里主打各类牛肉菜品，这道牛肝做得格外出彩。牛肝处理得很嫩，完全没有腥味，搭配泡椒和仔姜大火快炒，酸辣鲜香，一口一口吃得很过瘾。
2.宫保鸡丁
图片来源大众点评
鸡丁鲜嫩紧实花生油炸的香脆，带着微微的辣，咸香适口，这道菜老少都能接受。
3.果汁牛肉
图片来源大众点评
这可是道非遗美食。牛肉裹满了芝麻，甜辣开胃。别看名字叫果汁牛肉，实际吃不出果汁的味道。肉质酥脆化渣，不用担心塞牙，当做凉菜或者小零食都很“巴适”。
4.青花椒麻麻鱼
图片来源大众点评
鱼片滑嫩，新鲜青花椒足够麻，越吃越香。偏爱麻辣口感的小伙伴，这道菜闭眼点准没错。
5.口水鸡
图片来源小红书：辣酱辣
秘制红油料汁是整道菜的精髓，香辣之中带着一丝柔和的麻味，不会过分刺激。花生碎增香，正宗巴蜀风味。
6.牛肉汤锅
图片来源小红书：哎呀嘞
汤底越煮越有味。天冷的时候喝上一碗热汤，浑身一下子就暖和起来。锅里牛肉分量很足，配上店里调配好的蘸料，香上加香。
最后温馨提醒大家：兰馨园整体口味偏辣。点菜之前一定要提前和老板沟通菜品的辣度。
兰馨园-清真川菜
伊兰麒兰馨园·川菜·清真馆(339电视塔店)
这是一家开了10多年的清真牛肉馆。它不像网红店那种精致华丽的美味。是简单踏实的家常味道。这两年网红餐饮野蛮生长，他家生意确实不如早几年红火。不过传统美食终究有人会欣赏的。
1.豆花牛柳
图片来源小红书：赵德牛nii
不来四川真不知道牛肉还有这种做法！一口下去好几种口感。最上面的馓子脆脆的，中间牛柳有嚼劲，底下的豆花滑嫩。跟水煮牛肉那种辣不一样，它的麻和辣都比较柔和，吃着很顺口。
2.蒜苗腊牛肉（回锅牛肉）
图片来源小红书：奶茶不加糖的美食日记
蒜苗、辣椒两种口味可以挑，我挑了蒜苗的。牛肉提前卤过，加入豆豉（云贵川特有的，吃不习惯的会有股怪味）咸香浓郁。 看着油汪红亮，其实只有微辣。
3.小笼粉蒸牛肉
图片来源小红书：赵德牛nii
牛肉提前腌好拌料，装在大盆里，客人点了以后才上锅现蒸。端上桌滚烫滚烫，热气带着香味扑面而来。米粉吸饱了肉油和卤香，底味是有点郫县豆瓣酱的味道，再搭配蒜汁香菜，美味就在这一口。
4.夫妻肺片
图片来源小红书：S-Antique
凉菜，是大众可以接受的辣度，麻味更重一些。 里面有牛肉、牛筋、牛肚，撒了五香花椒粉，底下垫了点芹菜提香。
5.豆腐牛脊髓
图片来源小红书：S-Antique
可以说是麻婆豆腐的升级版。加上新鲜牛脊髓，没有一点异味，豆腐和骨髓两样吃起来都是滑滑嫩嫩，麻辣入味，一口下去软烂顺口。
皇城坝牛肉馆
清真·皇城坝牛肉馆(三桂前街店)
牛比得・清真川菜是成都人气连锁品牌「牛不比清真火锅」旗下开出的川菜中餐厅。
凭借多年深耕火锅赛道积攒下的好味道与人气，品牌顺势延伸，开了这家主打家常川菜的牛比得。延续品牌一贯严苛的清真食材标准，给大家多一个吃清真川味热菜的好去处。
1.回锅牛肉
图片来源小红书：星期八开心果
店里的招牌硬菜，肥而不腻，酱香浓郁，大片牛肉和尖椒都煸得干香入味，酱香混着蒜苗鲜，是评价最高的一道菜。
2.自贡鲜椒兔
图片来源小红书：一只小白羊
青红鲜椒爆香，鲜辣过瘾，兔肉嫩得一抿就脱骨！非常下饭，爱吃辣的小伙伴一定要尝试。
3.粉蒸牛肉
图片来源大众点评
里面居然还有红薯！难怪吃着口感这么软糯。牛肉拌上米粉蒸得透透的，“耙糯香甜”四个字形容再合适不过。
4.麻婆豆腐
图片来源大众点评
简单的食材更能展示川菜的魅力，麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑入口，芡汁勾得恰到好处，咸香入味，红油香气很足，绝佳的 “下饭神器”。
牛比得・清真川菜
清真·牛比得·地道川菜
在成都，没什么事是一顿火锅
云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 62 次浏览 • 2026-09-17 10:06
网络转帖
云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
摘要：
位于云南红河建水县的馆驿村是远近闻名的回民村落，这里汇聚了最地道的滇南回族传统美食——牛干巴、凉米线、烤肉、特色油香与农家清真小炒。本文实地走访馆驿村，记录淳朴回族乡邻的生活日常与垂涎欲滴的乡村清真风味。
今天这篇文章来自于云南省红河州建水县曲江镇馆驿小伙伴投稿,详细的介绍了家乡斋月里的美食街
虽然斋月即将结束, 但是清真美食会一直在这里~
云南—建水—舘驿村
“古时军民驿站，今日小康家园”是对舘驿村历史及现状最美好的描述。舘驿村是一个历史悠久的村庄，据记载舘驿村建成于唐朝，兴盛于元朝和明朝，距今已有1500多年的历史。
一千多年的岁月沉淀，留下了许多有待后人挖掘、考证的历史故事与痕迹。明朝建成的钟鼓楼，与李浩寨云龙山大钟遥相呼应，古时起着传递军情的作用；元朝时期挖土构筑城墙而形成的壕沟和三座土坝潭，至今在生产中还发挥着重要作用；建于明朝，专供朝廷使用的龙窑还可寻找到踪迹；建于明朝的醒梦楼至今仍屹立于舘驿老寺，成为舘驿村悠久历史的见证。明朝崇祯年间，舘驿人口接近三万人。今天的舘驿依然不减当年风采，回、汉、彝等各族人民和睦共处，共创民族团结。
舘驿人是勤劳的，从美食街上的各类美食便能看出。斋月美食街的美食――种类丰富、菜品新鲜、口味独特、凸现舘驿特色，已然成为舘驿村的一张靓丽的名片，吸引了本村和附近村镇的各族人民前来品尝。
2019年的斋月在五月到来，舘驿村的斋月美食街也如约而至。美食街，是斋月里舘驿人民的独特记忆。这里不仅有美食，还有村民之间的温情。这条街，形成于穆斯林的斋月，为人们提供购买食材之便。这条街，兴于人们对优质、卫生、美味食品的要求之下。
美食街时间在5月7日至6月4日，每天下午三点至六点之间。不妨来一场说走就走的美食之旅，来感受一下这个普通的村子一年一度的美食盛宴。
视频由舘驿村大学生学生志愿者拍摄制作
村里这棵老树，不知陪伴了几代舘驿人。村里的老人总喜欢傍晚饭后在大树底下和着鸟叫声谈笑风生，阵阵风吹过，树叶哗哗啦啦作响，多像老人发出的爽朗的笑声。再往街下走，排在大榕树后面还有几棵稍小点的榕树。舘驿村斋月美食街，便是顺着这排大树所进行。
在斋月里，陪伴大树的有众多美食、有来自各地的朋友们、还有五月的微风。
馆驿村美食
有人说故乡是用来怀念的，青春是用来回忆的，而家乡的味道是刻在骨子里的。任凭你离开家乡有多久有多远，一碗家乡的美食定会是你对家乡相思最好的解药。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪，才会成为美味佳肴。在舘驿村斋月美食街里，放眼一看，所入目的每一份美食，都是村民精心制作而成，清真食品必须真材实料。舘驿村美食街上的美食，大多是具有舘驿特色的。
特色美食
01
粉蒸莲藕
这应该是舘驿人永远忘不了的美味吧！以往，或许只有一年一度的圣纪能在清真寺里吃到粉蒸莲藕，而现在的斋月美食街里，总有一些勤劳的人愿意服务大家，为大家制作粉蒸莲藕，人们都争相购买。
粉蒸莲藕是驿村的特色食品。在其他地方也吃到过，但再也不是那种让人愉悦的味道。在外的家乡人如果被问到“家乡的味道”，或许都会不约而同地回答粉蒸莲藕吧！
02
曲江烤鸭
曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年的历史了。和全国其它地方不同的是，曲江烤鸭是用土炉烤制而成的。这种烤炉上小下大，呈圆形，全部用农村盖房的土坯砌成。土炉上面开一个口，下面也开一个口，烤时先用松毛把炉子烧红，然后把鸭子挂进去就可以烤制了。
曲江烤鸭具有色泽红润、外酥香内细嫩、肥而不腻等特点，吃时再配以用精盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、胡椒面、芝麻、面酱、葱花、香菜以及烤鸭时滴下的油汁调成的蘸水，味道醇厚悠长，麻辣鲜香，是下饭的佳肴。
曲江烤鸭不仅在当地大受欢迎，也为前来曲江的外地游客所喜爱。许多人到曲江来旅游时，都要带走一两只烤鸭，以便拿回去作为礼品送人。
舘驿村的马逢家在曲江开饭店（清真鑫雅园）多年，他家的烤鸭已经成为了曲江清真烤鸭的一张名片。他家的烤鸭带到村里美食街上，深受家乡人的喜欢。
【曲江清真鑫雅园15094135539】
03
馆驿清真糕点
提起舘驿村，那你一定得知道，美味清真糕点已然成为舘驿村的重要代言词。林东品牌的荞饼、马侣家的特色沙糕、麦苏尔清真糕点的沙琪玛、特色豆沙等等，都是舘驿清真糕点类的“香饽饽”。
舘驿村的清真糕点市场较大，拥有多家糕点厂，每一家的产品都各具特色，各有优点，深受顾客喜欢。感谢每一家的辛苦付出，为大家提供了不一样的美味。
林东清真糕点
舘驿村林东清真糕点厂，多年来成为舘驿村清真糕点的领头先锋，开创于1983年，距今已有36年之久。林东品牌的各种糕点种类丰富、包装精美，尤其是荞饼，称得上舘驿村的特产，销售到各地，深受各族人民的喜爱。
舘驿麦苏尔清真糕点
原舘驿绍红糕点已改名为“舘驿麦苏尔清真糕点”。舘驿村新兴的糕点厂，其产品种类丰富、口味独特，特色产品有沙琪玛、特色豆沙、手撕面包、水果披萨千层蛋糕等。
舘驿马侣清真糕点
舘驿马侣清真糕点，其特色沙糕一直深受舘驿人民的喜爱。各种糕点制作认真，食品美味。
04
马老三存承黄牛干巴
舘驿马老三存承黄牛干巴已经营多年，多年以来，坚持自己宰杀壮黄牛、自己腌制干巴，所销售的黄牛干巴与牛肉，一直深受顾客朋友的信任。斋月美食街以及舘驿村日常赶集中，都有售点且常年销售新鲜牛肉和黄牛干巴。联系电话：15925307899
写在最后
各类美食，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一中美食背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。
无论你吃山珍海味喝琼浆玉液，最后没吃主食心里都不踏实。不管你多风光多逍遥会呼风唤雨，最后没淡然静守暮年都不算完美的一生。
对美食的爱，往往是发自内心的。无论在何处，在何时，一阵味蕾的犒赏之后，依然会回味那一份美食的美妙，滋味尽是如此。希望您对美食的爱，也能像对生活的爱一样，有滋有味。希望我们对家乡的爱，像我们对待生活一样认真且澎湃。
谨以此文表达我们对家乡的热爱！
查看全部
云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
摘要：
位于云南红河建水县的馆驿村是远近闻名的回民村落，这里汇聚了最地道的滇南回族传统美食——牛干巴、凉米线、烤肉、特色油香与农家清真小炒。本文实地走访馆驿村，记录淳朴回族乡邻的生活日常与垂涎欲滴的乡村清真风味。
今天这篇文章来自于云南省红河州建水县曲江镇馆驿小伙伴投稿,详细的介绍了家乡斋月里的美食街
虽然斋月即将结束, 但是清真美食会一直在这里~
云南—建水—舘驿村
“古时军民驿站，今日小康家园”是对舘驿村历史及现状最美好的描述。舘驿村是一个历史悠久的村庄，据记载舘驿村建成于唐朝，兴盛于元朝和明朝，距今已有1500多年的历史。
一千多年的岁月沉淀，留下了许多有待后人挖掘、考证的历史故事与痕迹。明朝建成的钟鼓楼，与李浩寨云龙山大钟遥相呼应，古时起着传递军情的作用；元朝时期挖土构筑城墙而形成的壕沟和三座土坝潭，至今在生产中还发挥着重要作用；建于明朝，专供朝廷使用的龙窑还可寻找到踪迹；建于明朝的醒梦楼至今仍屹立于舘驿老寺，成为舘驿村悠久历史的见证。明朝崇祯年间，舘驿人口接近三万人。今天的舘驿依然不减当年风采，回、汉、彝等各族人民和睦共处，共创民族团结。
舘驿人是勤劳的，从美食街上的各类美食便能看出。斋月美食街的美食――种类丰富、菜品新鲜、口味独特、凸现舘驿特色，已然成为舘驿村的一张靓丽的名片，吸引了本村和附近村镇的各族人民前来品尝。
2019年的斋月在五月到来，舘驿村的斋月美食街也如约而至。美食街，是斋月里舘驿人民的独特记忆。这里不仅有美食，还有村民之间的温情。这条街，形成于穆斯林的斋月，为人们提供购买食材之便。这条街，兴于人们对优质、卫生、美味食品的要求之下。
美食街时间在5月7日至6月4日，每天下午三点至六点之间。不妨来一场说走就走的美食之旅，来感受一下这个普通的村子一年一度的美食盛宴。
视频由舘驿村大学生学生志愿者拍摄制作
村里这棵老树，不知陪伴了几代舘驿人。村里的老人总喜欢傍晚饭后在大树底下和着鸟叫声谈笑风生，阵阵风吹过，树叶哗哗啦啦作响，多像老人发出的爽朗的笑声。再往街下走，排在大榕树后面还有几棵稍小点的榕树。舘驿村斋月美食街，便是顺着这排大树所进行。
在斋月里，陪伴大树的有众多美食、有来自各地的朋友们、还有五月的微风。
馆驿村美食
有人说故乡是用来怀念的，青春是用来回忆的，而家乡的味道是刻在骨子里的。任凭你离开家乡有多久有多远，一碗家乡的美食定会是你对家乡相思最好的解药。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪，才会成为美味佳肴。在舘驿村斋月美食街里，放眼一看，所入目的每一份美食，都是村民精心制作而成，清真食品必须真材实料。舘驿村美食街上的美食，大多是具有舘驿特色的。
特色美食
01
粉蒸莲藕
这应该是舘驿人永远忘不了的美味吧！以往，或许只有一年一度的圣纪能在清真寺里吃到粉蒸莲藕，而现在的斋月美食街里，总有一些勤劳的人愿意服务大家，为大家制作粉蒸莲藕，人们都争相购买。
粉蒸莲藕是驿村的特色食品。在其他地方也吃到过，但再也不是那种让人愉悦的味道。在外的家乡人如果被问到“家乡的味道”，或许都会不约而同地回答粉蒸莲藕吧！
02
曲江烤鸭
曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年的历史了。和全国其它地方不同的是，曲江烤鸭是用土炉烤制而成的。这种烤炉上小下大，呈圆形，全部用农村盖房的土坯砌成。土炉上面开一个口，下面也开一个口，烤时先用松毛把炉子烧红，然后把鸭子挂进去就可以烤制了。
曲江烤鸭具有色泽红润、外酥香内细嫩、肥而不腻等特点，吃时再配以用精盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、胡椒面、芝麻、面酱、葱花、香菜以及烤鸭时滴下的油汁调成的蘸水，味道醇厚悠长，麻辣鲜香，是下饭的佳肴。
曲江烤鸭不仅在当地大受欢迎，也为前来曲江的外地游客所喜爱。许多人到曲江来旅游时，都要带走一两只烤鸭，以便拿回去作为礼品送人。
舘驿村的马逢家在曲江开饭店（清真鑫雅园）多年，他家的烤鸭已经成为了曲江清真烤鸭的一张名片。他家的烤鸭带到村里美食街上，深受家乡人的喜欢。
【曲江清真鑫雅园15094135539】
03
馆驿清真糕点
提起舘驿村，那你一定得知道，美味清真糕点已然成为舘驿村的重要代言词。林东品牌的荞饼、马侣家的特色沙糕、麦苏尔清真糕点的沙琪玛、特色豆沙等等，都是舘驿清真糕点类的“香饽饽”。
舘驿村的清真糕点市场较大，拥有多家糕点厂，每一家的产品都各具特色，各有优点，深受顾客喜欢。感谢每一家的辛苦付出，为大家提供了不一样的美味。
林东清真糕点
舘驿村林东清真糕点厂，多年来成为舘驿村清真糕点的领头先锋，开创于1983年，距今已有36年之久。林东品牌的各种糕点种类丰富、包装精美，尤其是荞饼，称得上舘驿村的特产，销售到各地，深受各族人民的喜爱。
舘驿麦苏尔清真糕点
原舘驿绍红糕点已改名为“舘驿麦苏尔清真糕点”。舘驿村新兴的糕点厂，其产品种类丰富、口味独特，特色产品有沙琪玛、特色豆沙、手撕面包、水果披萨千层蛋糕等。
舘驿马侣清真糕点
舘驿马侣清真糕点，其特色沙糕一直深受舘驿人民的喜爱。各种糕点制作认真，食品美味。
04
马老三存承黄牛干巴
舘驿马老三存承黄牛干巴已经营多年，多年以来，坚持自己宰杀壮黄牛、自己腌制干巴，所销售的黄牛干巴与牛肉，一直深受顾客朋友的信任。斋月美食街以及舘驿村日常赶集中，都有售点且常年销售新鲜牛肉和黄牛干巴。联系电话：15925307899
写在最后
各类美食，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一中美食背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。
无论你吃山珍海味喝琼浆玉液，最后没吃主食心里都不踏实。不管你多风光多逍遥会呼风唤雨，最后没淡然静守暮年都不算完美的一生。
对美食的爱，往往是发自内心的。无论在何处，在何时，一阵味蕾的犒赏之后，依然会回味那一份美食的美妙，滋味尽是如此。希望您对美食的爱，也能像对生活的爱一样，有滋有味。希望我们对家乡的爱，像我们对待生活一样认真且澎湃。
谨以此文表达我们对家乡的热爱！
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网络转帖
云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
摘要：
位于云南红河建水县的馆驿村是远近闻名的回民村落，这里汇聚了最地道的滇南回族传统美食——牛干巴、凉米线、烤肉、特色油香与农家清真小炒。本文实地走访馆驿村，记录淳朴回族乡邻的生活日常与垂涎欲滴的乡村清真风味。
今天这篇文章来自于云南省红河州建水县曲江镇馆驿小伙伴投稿,详细的介绍了家乡斋月里的美食街
虽然斋月即将结束, 但是清真美食会一直在这里~
云南—建水—舘驿村
“古时军民驿站，今日小康家园”是对舘驿村历史及现状最美好的描述。舘驿村是一个历史悠久的村庄，据记载舘驿村建成于唐朝，兴盛于元朝和明朝，距今已有1500多年的历史。
一千多年的岁月沉淀，留下了许多有待后人挖掘、考证的历史故事与痕迹。明朝建成的钟鼓楼，与李浩寨云龙山大钟遥相呼应，古时起着传递军情的作用；元朝时期挖土构筑城墙而形成的壕沟和三座土坝潭，至今在生产中还发挥着重要作用；建于明朝，专供朝廷使用的龙窑还可寻找到踪迹；建于明朝的醒梦楼至今仍屹立于舘驿老寺，成为舘驿村悠久历史的见证。明朝崇祯年间，舘驿人口接近三万人。今天的舘驿依然不减当年风采，回、汉、彝等各族人民和睦共处，共创民族团结。
舘驿人是勤劳的，从美食街上的各类美食便能看出。斋月美食街的美食――种类丰富、菜品新鲜、口味独特、凸现舘驿特色，已然成为舘驿村的一张靓丽的名片，吸引了本村和附近村镇的各族人民前来品尝。
2019年的斋月在五月到来，舘驿村的斋月美食街也如约而至。美食街，是斋月里舘驿人民的独特记忆。这里不仅有美食，还有村民之间的温情。这条街，形成于穆斯林的斋月，为人们提供购买食材之便。这条街，兴于人们对优质、卫生、美味食品的要求之下。
美食街时间在5月7日至6月4日，每天下午三点至六点之间。不妨来一场说走就走的美食之旅，来感受一下这个普通的村子一年一度的美食盛宴。
视频由舘驿村大学生学生志愿者拍摄制作
村里这棵老树，不知陪伴了几代舘驿人。村里的老人总喜欢傍晚饭后在大树底下和着鸟叫声谈笑风生，阵阵风吹过，树叶哗哗啦啦作响，多像老人发出的爽朗的笑声。再往街下走，排在大榕树后面还有几棵稍小点的榕树。舘驿村斋月美食街，便是顺着这排大树所进行。
在斋月里，陪伴大树的有众多美食、有来自各地的朋友们、还有五月的微风。
馆驿村美食
有人说故乡是用来怀念的，青春是用来回忆的，而家乡的味道是刻在骨子里的。任凭你离开家乡有多久有多远，一碗家乡的美食定会是你对家乡相思最好的解药。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪，才会成为美味佳肴。在舘驿村斋月美食街里，放眼一看，所入目的每一份美食，都是村民精心制作而成，清真食品必须真材实料。舘驿村美食街上的美食，大多是具有舘驿特色的。
特色美食
01
粉蒸莲藕
这应该是舘驿人永远忘不了的美味吧！以往，或许只有一年一度的圣纪能在清真寺里吃到粉蒸莲藕，而现在的斋月美食街里，总有一些勤劳的人愿意服务大家，为大家制作粉蒸莲藕，人们都争相购买。
粉蒸莲藕是驿村的特色食品。在其他地方也吃到过，但再也不是那种让人愉悦的味道。在外的家乡人如果被问到“家乡的味道”，或许都会不约而同地回答粉蒸莲藕吧！
02
曲江烤鸭
曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年的历史了。和全国其它地方不同的是，曲江烤鸭是用土炉烤制而成的。这种烤炉上小下大，呈圆形，全部用农村盖房的土坯砌成。土炉上面开一个口，下面也开一个口，烤时先用松毛把炉子烧红，然后把鸭子挂进去就可以烤制了。
曲江烤鸭具有色泽红润、外酥香内细嫩、肥而不腻等特点，吃时再配以用精盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、胡椒面、芝麻、面酱、葱花、香菜以及烤鸭时滴下的油汁调成的蘸水，味道醇厚悠长，麻辣鲜香，是下饭的佳肴。
曲江烤鸭不仅在当地大受欢迎，也为前来曲江的外地游客所喜爱。许多人到曲江来旅游时，都要带走一两只烤鸭，以便拿回去作为礼品送人。
舘驿村的马逢家在曲江开饭店（清真鑫雅园）多年，他家的烤鸭已经成为了曲江清真烤鸭的一张名片。他家的烤鸭带到村里美食街上，深受家乡人的喜欢。
【曲江清真鑫雅园15094135539】
03
馆驿清真糕点
提起舘驿村，那你一定得知道，美味清真糕点已然成为舘驿村的重要代言词。林东品牌的荞饼、马侣家的特色沙糕、麦苏尔清真糕点的沙琪玛、特色豆沙等等，都是舘驿清真糕点类的“香饽饽”。
舘驿村的清真糕点市场较大，拥有多家糕点厂，每一家的产品都各具特色，各有优点，深受顾客喜欢。感谢每一家的辛苦付出，为大家提供了不一样的美味。
林东清真糕点
舘驿村林东清真糕点厂，多年来成为舘驿村清真糕点的领头先锋，开创于1983年，距今已有36年之久。林东品牌的各种糕点种类丰富、包装精美，尤其是荞饼，称得上舘驿村的特产，销售到各地，深受各族人民的喜爱。
舘驿麦苏尔清真糕点
原舘驿绍红糕点已改名为“舘驿麦苏尔清真糕点”。舘驿村新兴的糕点厂，其产品种类丰富、口味独特，特色产品有沙琪玛、特色豆沙、手撕面包、水果披萨千层蛋糕等。
舘驿马侣清真糕点
舘驿马侣清真糕点，其特色沙糕一直深受舘驿人民的喜爱。各种糕点制作认真，食品美味。
04
马老三存承黄牛干巴
舘驿马老三存承黄牛干巴已经营多年，多年以来，坚持自己宰杀壮黄牛、自己腌制干巴，所销售的黄牛干巴与牛肉，一直深受顾客朋友的信任。斋月美食街以及舘驿村日常赶集中，都有售点且常年销售新鲜牛肉和黄牛干巴。联系电话：15925307899
写在最后
各类美食，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一中美食背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。
无论你吃山珍海味喝琼浆玉液，最后没吃主食心里都不踏实。不管你多风光多逍遥会呼风唤雨，最后没淡然静守暮年都不算完美的一生。
对美食的爱，往往是发自内心的。无论在何处，在何时，一阵味蕾的犒赏之后，依然会回味那一份美食的美妙，滋味尽是如此。希望您对美食的爱，也能像对生活的爱一样，有滋有味。希望我们对家乡的爱，像我们对待生活一样认真且澎湃。
谨以此文表达我们对家乡的热爱！
云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
摘要：
位于云南红河建水县的馆驿村是远近闻名的回民村落，这里汇聚了最地道的滇南回族传统美食——牛干巴、凉米线、烤肉、特色油香与农家清真小炒。本文实地走访馆驿村，记录淳朴回族乡邻的生活日常与垂涎欲滴的乡村清真风味。
今天这篇文章来自于云南省红河州建水县曲江镇馆驿小伙伴投稿,详细的介绍了家乡斋月里的美食街
虽然斋月即将结束, 但是清真美食会一直在这里~
云南—建水—舘驿村
“古时军民驿站，今日小康家园”是对舘驿村历史及现状最美好的描述。舘驿村是一个历史悠久的村庄，据记载舘驿村建成于唐朝，兴盛于元朝和明朝，距今已有1500多年的历史。
一千多年的岁月沉淀，留下了许多有待后人挖掘、考证的历史故事与痕迹。明朝建成的钟鼓楼，与李浩寨云龙山大钟遥相呼应，古时起着传递军情的作用；元朝时期挖土构筑城墙而形成的壕沟和三座土坝潭，至今在生产中还发挥着重要作用；建于明朝，专供朝廷使用的龙窑还可寻找到踪迹；建于明朝的醒梦楼至今仍屹立于舘驿老寺，成为舘驿村悠久历史的见证。明朝崇祯年间，舘驿人口接近三万人。今天的舘驿依然不减当年风采，回、汉、彝等各族人民和睦共处，共创民族团结。
舘驿人是勤劳的，从美食街上的各类美食便能看出。斋月美食街的美食――种类丰富、菜品新鲜、口味独特、凸现舘驿特色，已然成为舘驿村的一张靓丽的名片，吸引了本村和附近村镇的各族人民前来品尝。
2019年的斋月在五月到来，舘驿村的斋月美食街也如约而至。美食街，是斋月里舘驿人民的独特记忆。这里不仅有美食，还有村民之间的温情。这条街，形成于穆斯林的斋月，为人们提供购买食材之便。这条街，兴于人们对优质、卫生、美味食品的要求之下。
美食街时间在5月7日至6月4日，每天下午三点至六点之间。不妨来一场说走就走的美食之旅，来感受一下这个普通的村子一年一度的美食盛宴。
视频由舘驿村大学生学生志愿者拍摄制作
村里这棵老树，不知陪伴了几代舘驿人。村里的老人总喜欢傍晚饭后在大树底下和着鸟叫声谈笑风生，阵阵风吹过，树叶哗哗啦啦作响，多像老人发出的爽朗的笑声。再往街下走，排在大榕树后面还有几棵稍小点的榕树。舘驿村斋月美食街，便是顺着这排大树所进行。
在斋月里，陪伴大树的有众多美食、有来自各地的朋友们、还有五月的微风。
馆驿村美食
有人说故乡是用来怀念的，青春是用来回忆的，而家乡的味道是刻在骨子里的。任凭你离开家乡有多久有多远，一碗家乡的美食定会是你对家乡相思最好的解药。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪，才会成为美味佳肴。在舘驿村斋月美食街里，放眼一看，所入目的每一份美食，都是村民精心制作而成，清真食品必须真材实料。舘驿村美食街上的美食，大多是具有舘驿特色的。
特色美食
01
粉蒸莲藕
这应该是舘驿人永远忘不了的美味吧！以往，或许只有一年一度的圣纪能在清真寺里吃到粉蒸莲藕，而现在的斋月美食街里，总有一些勤劳的人愿意服务大家，为大家制作粉蒸莲藕，人们都争相购买。
粉蒸莲藕是驿村的特色食品。在其他地方也吃到过，但再也不是那种让人愉悦的味道。在外的家乡人如果被问到“家乡的味道”，或许都会不约而同地回答粉蒸莲藕吧！
02
曲江烤鸭
曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年的历史了。和全国其它地方不同的是，曲江烤鸭是用土炉烤制而成的。这种烤炉上小下大，呈圆形，全部用农村盖房的土坯砌成。土炉上面开一个口，下面也开一个口，烤时先用松毛把炉子烧红，然后把鸭子挂进去就可以烤制了。
曲江烤鸭具有色泽红润、外酥香内细嫩、肥而不腻等特点，吃时再配以用精盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、胡椒面、芝麻、面酱、葱花、香菜以及烤鸭时滴下的油汁调成的蘸水，味道醇厚悠长，麻辣鲜香，是下饭的佳肴。
曲江烤鸭不仅在当地大受欢迎，也为前来曲江的外地游客所喜爱。许多人到曲江来旅游时，都要带走一两只烤鸭，以便拿回去作为礼品送人。
舘驿村的马逢家在曲江开饭店（清真鑫雅园）多年，他家的烤鸭已经成为了曲江清真烤鸭的一张名片。他家的烤鸭带到村里美食街上，深受家乡人的喜欢。
【曲江清真鑫雅园15094135539】
03
馆驿清真糕点
提起舘驿村，那你一定得知道，美味清真糕点已然成为舘驿村的重要代言词。林东品牌的荞饼、马侣家的特色沙糕、麦苏尔清真糕点的沙琪玛、特色豆沙等等，都是舘驿清真糕点类的“香饽饽”。
舘驿村的清真糕点市场较大，拥有多家糕点厂，每一家的产品都各具特色，各有优点，深受顾客喜欢。感谢每一家的辛苦付出，为大家提供了不一样的美味。
林东清真糕点
舘驿村林东清真糕点厂，多年来成为舘驿村清真糕点的领头先锋，开创于1983年，距今已有36年之久。林东品牌的各种糕点种类丰富、包装精美，尤其是荞饼，称得上舘驿村的特产，销售到各地，深受各族人民的喜爱。
舘驿麦苏尔清真糕点
原舘驿绍红糕点已改名为“舘驿麦苏尔清真糕点”。舘驿村新兴的糕点厂，其产品种类丰富、口味独特，特色产品有沙琪玛、特色豆沙、手撕面包、水果披萨千层蛋糕等。
舘驿马侣清真糕点
舘驿马侣清真糕点，其特色沙糕一直深受舘驿人民的喜爱。各种糕点制作认真，食品美味。
04
马老三存承黄牛干巴
舘驿马老三存承黄牛干巴已经营多年，多年以来，坚持自己宰杀壮黄牛、自己腌制干巴，所销售的黄牛干巴与牛肉，一直深受顾客朋友的信任。斋月美食街以及舘驿村日常赶集中，都有售点且常年销售新鲜牛肉和黄牛干巴。联系电话：15925307899
写在最后
各类美食，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一中美食背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。
无论你吃山珍海味喝琼浆玉液，最后没吃主食心里都不踏实。不管你多风光多逍遥会呼风唤雨，最后没淡然静守暮年都不算完美的一生。
对美食的爱，往往是发自内心的。无论在何处，在何时，一阵味蕾的犒赏之后，依然会回味那一份美食的美妙，滋味尽是如此。希望您对美食的爱，也能像对生活的爱一样，有滋有味。希望我们对家乡的爱，像我们对待生活一样认真且澎湃。
谨以此文表达我们对家乡的热爱！
秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
清真寺信息 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 55 次浏览 • 2026-09-17 10:06
网络转帖
秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
摘要：
陕西秦岭腹地的商洛与安康交界处，散落着历经岁月沧桑的回民村落与寺坊。本文深度走访镇安米粮镇熨斗滩清真寺与水峡口清真寺，记录大山深处回族乡民的信仰坚守、百年古寺建筑遗存与淳朴穆斯林乡村风土人情。
从陕西商洛西口回族镇的程家川沿山谷继续向东，就到了米粮镇的熨斗滩，这里也是一处回民聚居的村落。熨斗滩四周高山环绕，山路十分险峻，中间盆地酷似熨斗而得名。熨斗滩自古以来是秦楚古道上的商贸要地，回汉共处。村中有不少回民商铺，中心广场上傍晚也很热闹。
熨斗滩寺始建于乾隆年间，1837年（道光十七年）重修，高目以魏、石、安、马等姓为主。
寺内藏有道光十七年石碑，可惜我去的时候寺门没开，没能看到。碑文中记载有寺坊创建的过程：“我等祖考始自秦州，迁於郧西红岩保多麻坪所，复迁镇邑熨斗滩落业为民。姓聚会议立清真，随拣选於河东滩之南。斯地也幽雅平坦，坐向端方，堪作朝拜之所，至今百有余年矣”。
熨斗滩寺近代曾有多位著名的阿訇坐学，包括马玉禄阿訇、王永祥阿訇、定正明阿訇及其子定光耀阿訇、马席珍阿訇等人。
从熨斗滩继续向南，就到了水峡口。水峡口紧邻茅坪回族镇，属于典型的喀斯特峡谷地貌。水峡是一条东西狭长的幽深峡谷，峡长约二十里，两侧悬崖峭壁，是古代湖广至长安的咽喉要道。水流在峡谷中积成深潭，水色因光线和深度不同而呈现嫩绿、碧绿等变化。
水峡口原本和熨斗滩同属一坊，因两村有大山相隔，交通不便，2018年建成水峡寺。水峡口同样以魏、安、马姓回民为主，其中不少人在西安和周边地区开牛羊肉泡馍馆。
村中魏姓回民祖籍陕西临潼魏城湾，1375年（明洪武八年）迁入湖北十堰郧西红岩堡老水泉，后迁入水峡口。安姓回民祖籍陕西长安县北六村，清嘉庆末年为避匪患翻越秦岭来到水峡口。
水峡口村以冷水鸭为招牌，冷水麻鸭生长期慢，肉质劲道，炖出的汤浓味鲜。水峡寺对面的河谷中就有一家水峡农家砂锅鸭，我们正好在这里吃晚饭，品尝一下最正宗的秦岭回民农家味道。
他家各种家常菜都能做，但最经典的还是砂锅鸭，可以做三鲜的也可以做麻辣的。汤料非常丰富，有羊肚菌、黄金丝菌、香菇和各种菜，还有自家做的魔芋片，非常筋道。他家的菜都非常新鲜，很多都是点菜以后直接到后院摘的，尤其后院的绿辣椒做的沾水非常过瘾。主食是自己做的锅盔，有辣的和不辣的两种，非常大。
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秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
摘要：
陕西秦岭腹地的商洛与安康交界处，散落着历经岁月沧桑的回民村落与寺坊。本文深度走访镇安米粮镇熨斗滩清真寺与水峡口清真寺，记录大山深处回族乡民的信仰坚守、百年古寺建筑遗存与淳朴穆斯林乡村风土人情。
从陕西商洛西口回族镇的程家川沿山谷继续向东，就到了米粮镇的熨斗滩，这里也是一处回民聚居的村落。熨斗滩四周高山环绕，山路十分险峻，中间盆地酷似熨斗而得名。熨斗滩自古以来是秦楚古道上的商贸要地，回汉共处。村中有不少回民商铺，中心广场上傍晚也很热闹。
熨斗滩寺始建于乾隆年间，1837年（道光十七年）重修，高目以魏、石、安、马等姓为主。
寺内藏有道光十七年石碑，可惜我去的时候寺门没开，没能看到。碑文中记载有寺坊创建的过程：“我等祖考始自秦州，迁於郧西红岩保多麻坪所，复迁镇邑熨斗滩落业为民。姓聚会议立清真，随拣选於河东滩之南。斯地也幽雅平坦，坐向端方，堪作朝拜之所，至今百有余年矣”。
熨斗滩寺近代曾有多位著名的阿訇坐学，包括马玉禄阿訇、王永祥阿訇、定正明阿訇及其子定光耀阿訇、马席珍阿訇等人。
从熨斗滩继续向南，就到了水峡口。水峡口紧邻茅坪回族镇，属于典型的喀斯特峡谷地貌。水峡是一条东西狭长的幽深峡谷，峡长约二十里，两侧悬崖峭壁，是古代湖广至长安的咽喉要道。水流在峡谷中积成深潭，水色因光线和深度不同而呈现嫩绿、碧绿等变化。
水峡口原本和熨斗滩同属一坊，因两村有大山相隔，交通不便，2018年建成水峡寺。水峡口同样以魏、安、马姓回民为主，其中不少人在西安和周边地区开牛羊肉泡馍馆。
村中魏姓回民祖籍陕西临潼魏城湾，1375年（明洪武八年）迁入湖北十堰郧西红岩堡老水泉，后迁入水峡口。安姓回民祖籍陕西长安县北六村，清嘉庆末年为避匪患翻越秦岭来到水峡口。
水峡口村以冷水鸭为招牌，冷水麻鸭生长期慢，肉质劲道，炖出的汤浓味鲜。水峡寺对面的河谷中就有一家水峡农家砂锅鸭，我们正好在这里吃晚饭，品尝一下最正宗的秦岭回民农家味道。
他家各种家常菜都能做，但最经典的还是砂锅鸭，可以做三鲜的也可以做麻辣的。汤料非常丰富，有羊肚菌、黄金丝菌、香菇和各种菜，还有自家做的魔芋片，非常筋道。他家的菜都非常新鲜，很多都是点菜以后直接到后院摘的，尤其后院的绿辣椒做的沾水非常过瘾。主食是自己做的锅盔，有辣的和不辣的两种，非常大。
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秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
摘要：
陕西秦岭腹地的商洛与安康交界处，散落着历经岁月沧桑的回民村落与寺坊。本文深度走访镇安米粮镇熨斗滩清真寺与水峡口清真寺，记录大山深处回族乡民的信仰坚守、百年古寺建筑遗存与淳朴穆斯林乡村风土人情。
从陕西商洛西口回族镇的程家川沿山谷继续向东，就到了米粮镇的熨斗滩，这里也是一处回民聚居的村落。熨斗滩四周高山环绕，山路十分险峻，中间盆地酷似熨斗而得名。熨斗滩自古以来是秦楚古道上的商贸要地，回汉共处。村中有不少回民商铺，中心广场上傍晚也很热闹。
熨斗滩寺始建于乾隆年间，1837年（道光十七年）重修，高目以魏、石、安、马等姓为主。
寺内藏有道光十七年石碑，可惜我去的时候寺门没开，没能看到。碑文中记载有寺坊创建的过程：“我等祖考始自秦州，迁於郧西红岩保多麻坪所，复迁镇邑熨斗滩落业为民。姓聚会议立清真，随拣选於河东滩之南。斯地也幽雅平坦，坐向端方，堪作朝拜之所，至今百有余年矣”。
熨斗滩寺近代曾有多位著名的阿訇坐学，包括马玉禄阿訇、王永祥阿訇、定正明阿訇及其子定光耀阿訇、马席珍阿訇等人。
从熨斗滩继续向南，就到了水峡口。水峡口紧邻茅坪回族镇，属于典型的喀斯特峡谷地貌。水峡是一条东西狭长的幽深峡谷，峡长约二十里，两侧悬崖峭壁，是古代湖广至长安的咽喉要道。水流在峡谷中积成深潭，水色因光线和深度不同而呈现嫩绿、碧绿等变化。
水峡口原本和熨斗滩同属一坊，因两村有大山相隔，交通不便，2018年建成水峡寺。水峡口同样以魏、安、马姓回民为主，其中不少人在西安和周边地区开牛羊肉泡馍馆。
村中魏姓回民祖籍陕西临潼魏城湾，1375年（明洪武八年）迁入湖北十堰郧西红岩堡老水泉，后迁入水峡口。安姓回民祖籍陕西长安县北六村，清嘉庆末年为避匪患翻越秦岭来到水峡口。
水峡口村以冷水鸭为招牌，冷水麻鸭生长期慢，肉质劲道，炖出的汤浓味鲜。水峡寺对面的河谷中就有一家水峡农家砂锅鸭，我们正好在这里吃晚饭，品尝一下最正宗的秦岭回民农家味道。
他家各种家常菜都能做，但最经典的还是砂锅鸭，可以做三鲜的也可以做麻辣的。汤料非常丰富，有羊肚菌、黄金丝菌、香菇和各种菜，还有自家做的魔芋片，非常筋道。他家的菜都非常新鲜，很多都是点菜以后直接到后院摘的，尤其后院的绿辣椒做的沾水非常过瘾。主食是自己做的锅盔，有辣的和不辣的两种，非常大。
秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
摘要：
陕西秦岭腹地的商洛与安康交界处，散落着历经岁月沧桑的回民村落与寺坊。本文深度走访镇安米粮镇熨斗滩清真寺与水峡口清真寺，记录大山深处回族乡民的信仰坚守、百年古寺建筑遗存与淳朴穆斯林乡村风土人情。
从陕西商洛西口回族镇的程家川沿山谷继续向东，就到了米粮镇的熨斗滩，这里也是一处回民聚居的村落。熨斗滩四周高山环绕，山路十分险峻，中间盆地酷似熨斗而得名。熨斗滩自古以来是秦楚古道上的商贸要地，回汉共处。村中有不少回民商铺，中心广场上傍晚也很热闹。
熨斗滩寺始建于乾隆年间，1837年（道光十七年）重修，高目以魏、石、安、马等姓为主。
寺内藏有道光十七年石碑，可惜我去的时候寺门没开，没能看到。碑文中记载有寺坊创建的过程：“我等祖考始自秦州，迁於郧西红岩保多麻坪所，复迁镇邑熨斗滩落业为民。姓聚会议立清真，随拣选於河东滩之南。斯地也幽雅平坦，坐向端方，堪作朝拜之所，至今百有余年矣”。
熨斗滩寺近代曾有多位著名的阿訇坐学，包括马玉禄阿訇、王永祥阿訇、定正明阿訇及其子定光耀阿訇、马席珍阿訇等人。
从熨斗滩继续向南，就到了水峡口。水峡口紧邻茅坪回族镇，属于典型的喀斯特峡谷地貌。水峡是一条东西狭长的幽深峡谷，峡长约二十里，两侧悬崖峭壁，是古代湖广至长安的咽喉要道。水流在峡谷中积成深潭，水色因光线和深度不同而呈现嫩绿、碧绿等变化。
水峡口原本和熨斗滩同属一坊，因两村有大山相隔，交通不便，2018年建成水峡寺。水峡口同样以魏、安、马姓回民为主，其中不少人在西安和周边地区开牛羊肉泡馍馆。
村中魏姓回民祖籍陕西临潼魏城湾，1375年（明洪武八年）迁入湖北十堰郧西红岩堡老水泉，后迁入水峡口。安姓回民祖籍陕西长安县北六村，清嘉庆末年为避匪患翻越秦岭来到水峡口。
水峡口村以冷水鸭为招牌，冷水麻鸭生长期慢，肉质劲道，炖出的汤浓味鲜。水峡寺对面的河谷中就有一家水峡农家砂锅鸭，我们正好在这里吃晚饭，品尝一下最正宗的秦岭回民农家味道。
他家各种家常菜都能做，但最经典的还是砂锅鸭，可以做三鲜的也可以做麻辣的。汤料非常丰富，有羊肚菌、黄金丝菌、香菇和各种菜，还有自家做的魔芋片，非常筋道。他家的菜都非常新鲜，很多都是点菜以后直接到后院摘的，尤其后院的绿辣椒做的沾水非常过瘾。主食是自己做的锅盔，有辣的和不辣的两种，非常大。
水的穹顶：探寻地道风味与文化纪实
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 23 次浏览 • 2026-09-29 06:40
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水的穹顶：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城 去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城
去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。
我未曾经历过那些历史的任何篇幅。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。历史常常会依赖惯性推移，大多数的当下其实也只是复制与粘贴过去。最近一年多，我尽力到访所去之处的清真寺，但每一次的观看好像都没有办法只是观看。清真寺只是原点，以它为圆心推射出的生活圈子往往嵌扣着更为隐秘的波澜。层层叠叠的确定与疑惑，像附身头顶的细小乌云，走得越深，越是沉重。
那一次，我们恰巧中午时分赶到了纳古镇，在入城路口处的一家清真餐馆解决午饭。那里有个院子，挨着餐厅背后的是老板自家盖的住宅楼，气派十足。站在院门口看过去，透视出楼顶已经泛黄的“洋葱顶”，看得出被油漆补了一道道，绿色已不均匀。这个小小的发现是惊喜，但也难以轻松对待。在还未深入走进村落之前，这幸存者的旗帜，昭示着此地的信仰自由仍在竭力生存。
上图：城边餐厅楼顶的穹顶，也是第一个看到的穹顶
那次行程紧凑，午饭后我们只是小逛了一下，赶在主麻开始前去了纳家营清真寺，随即继续前往沙甸。但我已经决定，要找机会尽快回来，拍下那些尚还挺拔的“洋葱顶”。现在看来，它们的存在，是某种“奇迹”。
今年1月，我兑现了去年底的决定。当我再次来到那个清真饭店的时候，店里的师傅说道：“它们每天都催，但我们能拖一天就是一天。”
我站在通往纳古镇省道边的山坡上，其实是深处一个回民公墓之中。当俯瞰这个小镇的全景图时，最引人注目的一定是纳家营清真寺，这座曾经的云南省最大的清真寺以其巨大的穹顶和四座宣礼塔傲然耸立，显得与这个10平方公里大的小镇有些不成比例。然而，当你横向仔细浏览，就能辨认出几座绿色小穹顶镶嵌在这密集的砖瓦森林中。在各家楼房的最高处，披星戴月。在我去过的所有回民聚集社区，未见过这般景象，而这样的景象，肩负着本不该披挂上的命运。今天，它们是一种本土建筑学里不被允许的存在，因为意识形态的缘故。
上图：纳家营清真寺，拥有4座73米高的宣礼塔
村里的房屋建得特别紧密，许多楼房甚至相互倚靠在了一起。纳古镇以镇辖区的纳家营村、古城村各取一字组成，楼房打破并融合了两村的边界。那天的太阳灼灼耀眼，正午过后我走在街巷里，从古城村超着纳家营村行走，穿行于明暗之间，日光被楼房切割，忽隐忽闪，我像被掷入一个沙盒，开始一场“寻宝”游戏。
回族是善于经商的民族，纳古镇是云南著名的回族富裕镇，也是著名的“侨乡”和“手工艺之乡”。这些年来，村民几乎每家每户都建起了大气的现代豪宅，同时也履行着五功中的天课职责，即将财富作为义务税项，回馈社会，救助贫苦。家宅的正门门梁高处几乎都是用各种书法体刻写下的清真言，这是伊斯兰教的信仰基石。每天在这个巨大的网格中生活与穿行的村民，自动完成了穆斯林每天最重要的念证。门的一侧，屋主会留出一块小黑板，村里若有红白喜事，发起人就用粉笔在上面写下活动信息，到点大家就整齐出发。清真寺的宣礼器不再对外播放，但每家厅堂内都会装有收音喇叭，时辰一到，便是召唤礼拜，大家各自前往。每天五次，静谧的视野里便会出现无数顶回回帽，如同交错的白色阵列，从四面八方涌向清真寺；同一时刻，所有女性披着希贾布逆着人流，悄悄迈进村后的清真女寺。
上图：每家每户大门边的信息公告板，大家自行填写与查看
我突然意识到，整个午后我都在经历一种巨大的沉默。失效的宣礼器、留言的小黑板、来去匆匆的白帽阵列、紧锁的屋宅大门，就连主麻日古城村清真寺殿前等候家长的几十位孩童，都没有发出孩子该有的喧闹.....这个沙盒被按下了静音，没有人声鼎沸、所有的事物都不被察觉，以至于内心反而愈加激烈。
街道如同迷宫，几个钟头下来，我大概拍摄了二三十个“洋葱顶”；但同时，我也拍下了它们的替代品，或者说是即将前往的宿命。这一切都置身于现在进行时中，也即将去到完成时态。到那时，当再次站在山头，眼前的纳古镇已被削平了高贵的头顶，与它陌生的人们再也没机会了解它的生动与灿烂。
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上图：尚还保留下来的穹顶，全镇约30个左右
这些绿色的穹顶其实只是水塔，供居民生活储水之用。这些“水的穹顶”是当地穆斯林将生活融入信仰的智慧。张承志曾说：“水是伊斯兰教净身进入圣域的精神中介。” 在《古兰经》第25章·辩伪（福尔干）中提到：“主在降恩之前，让风先来报喜。我从云中降下清洁的雨水，借以复苏已死的城池，并供我所创造的牲畜和人类饮用。” 水之于穆斯林如同生命，但如今这圣洁之物正在被剥离迁入粗糙的铁皮新居。星月是否还能高悬？这疑问终将在一片静默之中蜕骨去皮。
他们只是想为水找寻一处最具圣寓的地方，而如今，水只是水。
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上图：已被改造或新建的水塔，基本为铁皮材料的中式样征
关于纳古镇：
位于云南省玉溪市通海县西北部，背靠狮子山，面临杞麓湖，平均海拔1800米，总面积12平方公里，由纳家营村和古城村组成，是著名的“侨乡”和“手工业之乡”。纳古镇是一个以回族为主体民族的建制镇，达6541人，占81.5%，回民多为云南省建省元勋，中亚人赛典赤·赡思丁后裔。纳家营村历史至今为滇南主要的回族聚居地及伊斯兰教文化重地，素有“小麦加”的美誉。
纳古是“有一石二斗芝麻尔林（学者）”的地方，历史上文化教育发达，人才辈出。享誉中外的阿拉伯文化泰斗、中阿文化交流的使者、联合国教科文组织“阿拉伯文化沙迦国际奖”获得者纳忠教授，以及《一千零一夜》的翻译者纳训先生即是纳古人。
以上纳古镇相关信息参考：
李红春《西南边疆民族生存策略的历史人类学解读——以纳村回族为例》
李兴华《纳古镇伊斯兰教研究》 查看全部
水的穹顶：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城 去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城
去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。
我未曾经历过那些历史的任何篇幅。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。历史常常会依赖惯性推移，大多数的当下其实也只是复制与粘贴过去。最近一年多，我尽力到访所去之处的清真寺，但每一次的观看好像都没有办法只是观看。清真寺只是原点，以它为圆心推射出的生活圈子往往嵌扣着更为隐秘的波澜。层层叠叠的确定与疑惑，像附身头顶的细小乌云，走得越深，越是沉重。
那一次，我们恰巧中午时分赶到了纳古镇，在入城路口处的一家清真餐馆解决午饭。那里有个院子，挨着餐厅背后的是老板自家盖的住宅楼，气派十足。站在院门口看过去，透视出楼顶已经泛黄的“洋葱顶”，看得出被油漆补了一道道，绿色已不均匀。这个小小的发现是惊喜，但也难以轻松对待。在还未深入走进村落之前，这幸存者的旗帜，昭示着此地的信仰自由仍在竭力生存。
上图：城边餐厅楼顶的穹顶，也是第一个看到的穹顶
那次行程紧凑，午饭后我们只是小逛了一下，赶在主麻开始前去了纳家营清真寺，随即继续前往沙甸。但我已经决定，要找机会尽快回来，拍下那些尚还挺拔的“洋葱顶”。现在看来，它们的存在，是某种“奇迹”。
今年1月，我兑现了去年底的决定。当我再次来到那个清真饭店的时候，店里的师傅说道：“它们每天都催，但我们能拖一天就是一天。”
我站在通往纳古镇省道边的山坡上，其实是深处一个回民公墓之中。当俯瞰这个小镇的全景图时，最引人注目的一定是纳家营清真寺，这座曾经的云南省最大的清真寺以其巨大的穹顶和四座宣礼塔傲然耸立，显得与这个10平方公里大的小镇有些不成比例。然而，当你横向仔细浏览，就能辨认出几座绿色小穹顶镶嵌在这密集的砖瓦森林中。在各家楼房的最高处，披星戴月。在我去过的所有回民聚集社区，未见过这般景象，而这样的景象，肩负着本不该披挂上的命运。今天，它们是一种本土建筑学里不被允许的存在，因为意识形态的缘故。
上图：纳家营清真寺，拥有4座73米高的宣礼塔
村里的房屋建得特别紧密，许多楼房甚至相互倚靠在了一起。纳古镇以镇辖区的纳家营村、古城村各取一字组成，楼房打破并融合了两村的边界。那天的太阳灼灼耀眼，正午过后我走在街巷里，从古城村超着纳家营村行走，穿行于明暗之间，日光被楼房切割，忽隐忽闪，我像被掷入一个沙盒，开始一场“寻宝”游戏。
回族是善于经商的民族，纳古镇是云南著名的回族富裕镇，也是著名的“侨乡”和“手工艺之乡”。这些年来，村民几乎每家每户都建起了大气的现代豪宅，同时也履行着五功中的天课职责，即将财富作为义务税项，回馈社会，救助贫苦。家宅的正门门梁高处几乎都是用各种书法体刻写下的清真言，这是伊斯兰教的信仰基石。每天在这个巨大的网格中生活与穿行的村民，自动完成了穆斯林每天最重要的念证。门的一侧，屋主会留出一块小黑板，村里若有红白喜事，发起人就用粉笔在上面写下活动信息，到点大家就整齐出发。清真寺的宣礼器不再对外播放，但每家厅堂内都会装有收音喇叭，时辰一到，便是召唤礼拜，大家各自前往。每天五次，静谧的视野里便会出现无数顶回回帽，如同交错的白色阵列，从四面八方涌向清真寺；同一时刻，所有女性披着希贾布逆着人流，悄悄迈进村后的清真女寺。
上图：每家每户大门边的信息公告板，大家自行填写与查看
我突然意识到，整个午后我都在经历一种巨大的沉默。失效的宣礼器、留言的小黑板、来去匆匆的白帽阵列、紧锁的屋宅大门，就连主麻日古城村清真寺殿前等候家长的几十位孩童，都没有发出孩子该有的喧闹.....这个沙盒被按下了静音，没有人声鼎沸、所有的事物都不被察觉，以至于内心反而愈加激烈。
街道如同迷宫，几个钟头下来，我大概拍摄了二三十个“洋葱顶”；但同时，我也拍下了它们的替代品，或者说是即将前往的宿命。这一切都置身于现在进行时中，也即将去到完成时态。到那时，当再次站在山头，眼前的纳古镇已被削平了高贵的头顶，与它陌生的人们再也没机会了解它的生动与灿烂。
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这些绿色的穹顶其实只是水塔，供居民生活储水之用。这些“水的穹顶”是当地穆斯林将生活融入信仰的智慧。张承志曾说：“水是伊斯兰教净身进入圣域的精神中介。” 在《古兰经》第25章·辩伪（福尔干）中提到：“主在降恩之前，让风先来报喜。我从云中降下清洁的雨水，借以复苏已死的城池，并供我所创造的牲畜和人类饮用。” 水之于穆斯林如同生命，但如今这圣洁之物正在被剥离迁入粗糙的铁皮新居。星月是否还能高悬？这疑问终将在一片静默之中蜕骨去皮。
他们只是想为水找寻一处最具圣寓的地方，而如今，水只是水。
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上图：已被改造或新建的水塔，基本为铁皮材料的中式样征
关于纳古镇：
位于云南省玉溪市通海县西北部，背靠狮子山，面临杞麓湖，平均海拔1800米，总面积12平方公里，由纳家营村和古城村组成，是著名的“侨乡”和“手工业之乡”。纳古镇是一个以回族为主体民族的建制镇，达6541人，占81.5%，回民多为云南省建省元勋，中亚人赛典赤·赡思丁后裔。纳家营村历史至今为滇南主要的回族聚居地及伊斯兰教文化重地，素有“小麦加”的美誉。
纳古是“有一石二斗芝麻尔林（学者）”的地方，历史上文化教育发达，人才辈出。享誉中外的阿拉伯文化泰斗、中阿文化交流的使者、联合国教科文组织“阿拉伯文化沙迦国际奖”获得者纳忠教授，以及《一千零一夜》的翻译者纳训先生即是纳古人。
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上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城 去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城
去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。
我未曾经历过那些历史的任何篇幅。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。历史常常会依赖惯性推移，大多数的当下其实也只是复制与粘贴过去。最近一年多，我尽力到访所去之处的清真寺，但每一次的观看好像都没有办法只是观看。清真寺只是原点，以它为圆心推射出的生活圈子往往嵌扣着更为隐秘的波澜。层层叠叠的确定与疑惑，像附身头顶的细小乌云，走得越深，越是沉重。
那一次，我们恰巧中午时分赶到了纳古镇，在入城路口处的一家清真餐馆解决午饭。那里有个院子，挨着餐厅背后的是老板自家盖的住宅楼，气派十足。站在院门口看过去，透视出楼顶已经泛黄的“洋葱顶”，看得出被油漆补了一道道，绿色已不均匀。这个小小的发现是惊喜，但也难以轻松对待。在还未深入走进村落之前，这幸存者的旗帜，昭示着此地的信仰自由仍在竭力生存。
上图：城边餐厅楼顶的穹顶，也是第一个看到的穹顶
那次行程紧凑，午饭后我们只是小逛了一下，赶在主麻开始前去了纳家营清真寺，随即继续前往沙甸。但我已经决定，要找机会尽快回来，拍下那些尚还挺拔的“洋葱顶”。现在看来，它们的存在，是某种“奇迹”。
今年1月，我兑现了去年底的决定。当我再次来到那个清真饭店的时候，店里的师傅说道：“它们每天都催，但我们能拖一天就是一天。”
我站在通往纳古镇省道边的山坡上，其实是深处一个回民公墓之中。当俯瞰这个小镇的全景图时，最引人注目的一定是纳家营清真寺，这座曾经的云南省最大的清真寺以其巨大的穹顶和四座宣礼塔傲然耸立，显得与这个10平方公里大的小镇有些不成比例。然而，当你横向仔细浏览，就能辨认出几座绿色小穹顶镶嵌在这密集的砖瓦森林中。在各家楼房的最高处，披星戴月。在我去过的所有回民聚集社区，未见过这般景象，而这样的景象，肩负着本不该披挂上的命运。今天，它们是一种本土建筑学里不被允许的存在，因为意识形态的缘故。
上图：纳家营清真寺，拥有4座73米高的宣礼塔
村里的房屋建得特别紧密，许多楼房甚至相互倚靠在了一起。纳古镇以镇辖区的纳家营村、古城村各取一字组成，楼房打破并融合了两村的边界。那天的太阳灼灼耀眼，正午过后我走在街巷里，从古城村超着纳家营村行走，穿行于明暗之间，日光被楼房切割，忽隐忽闪，我像被掷入一个沙盒，开始一场“寻宝”游戏。
回族是善于经商的民族，纳古镇是云南著名的回族富裕镇，也是著名的“侨乡”和“手工艺之乡”。这些年来，村民几乎每家每户都建起了大气的现代豪宅，同时也履行着五功中的天课职责，即将财富作为义务税项，回馈社会，救助贫苦。家宅的正门门梁高处几乎都是用各种书法体刻写下的清真言，这是伊斯兰教的信仰基石。每天在这个巨大的网格中生活与穿行的村民，自动完成了穆斯林每天最重要的念证。门的一侧，屋主会留出一块小黑板，村里若有红白喜事，发起人就用粉笔在上面写下活动信息，到点大家就整齐出发。清真寺的宣礼器不再对外播放，但每家厅堂内都会装有收音喇叭，时辰一到，便是召唤礼拜，大家各自前往。每天五次，静谧的视野里便会出现无数顶回回帽，如同交错的白色阵列，从四面八方涌向清真寺；同一时刻，所有女性披着希贾布逆着人流，悄悄迈进村后的清真女寺。
上图：每家每户大门边的信息公告板，大家自行填写与查看
我突然意识到，整个午后我都在经历一种巨大的沉默。失效的宣礼器、留言的小黑板、来去匆匆的白帽阵列、紧锁的屋宅大门，就连主麻日古城村清真寺殿前等候家长的几十位孩童，都没有发出孩子该有的喧闹.....这个沙盒被按下了静音，没有人声鼎沸、所有的事物都不被察觉，以至于内心反而愈加激烈。
街道如同迷宫，几个钟头下来，我大概拍摄了二三十个“洋葱顶”；但同时，我也拍下了它们的替代品，或者说是即将前往的宿命。这一切都置身于现在进行时中，也即将去到完成时态。到那时，当再次站在山头，眼前的纳古镇已被削平了高贵的头顶，与它陌生的人们再也没机会了解它的生动与灿烂。
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上图：尚还保留下来的穹顶，全镇约30个左右
这些绿色的穹顶其实只是水塔，供居民生活储水之用。这些“水的穹顶”是当地穆斯林将生活融入信仰的智慧。张承志曾说：“水是伊斯兰教净身进入圣域的精神中介。” 在《古兰经》第25章·辩伪（福尔干）中提到：“主在降恩之前，让风先来报喜。我从云中降下清洁的雨水，借以复苏已死的城池，并供我所创造的牲畜和人类饮用。” 水之于穆斯林如同生命，但如今这圣洁之物正在被剥离迁入粗糙的铁皮新居。星月是否还能高悬？这疑问终将在一片静默之中蜕骨去皮。
他们只是想为水找寻一处最具圣寓的地方，而如今，水只是水。
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上图：已被改造或新建的水塔，基本为铁皮材料的中式样征
关于纳古镇：
位于云南省玉溪市通海县西北部，背靠狮子山，面临杞麓湖，平均海拔1800米，总面积12平方公里，由纳家营村和古城村组成，是著名的“侨乡”和“手工业之乡”。纳古镇是一个以回族为主体民族的建制镇，达6541人，占81.5%，回民多为云南省建省元勋，中亚人赛典赤·赡思丁后裔。纳家营村历史至今为滇南主要的回族聚居地及伊斯兰教文化重地，素有“小麦加”的美誉。
纳古是“有一石二斗芝麻尔林（学者）”的地方，历史上文化教育发达，人才辈出。享誉中外的阿拉伯文化泰斗、中阿文化交流的使者、联合国教科文组织“阿拉伯文化沙迦国际奖”获得者纳忠教授，以及《一千零一夜》的翻译者纳训先生即是纳古人。
以上纳古镇相关信息参考：
李红春《西南边疆民族生存策略的历史人类学解读——以纳村回族为例》
李兴华《纳古镇伊斯兰教研究》
水的穹顶：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城 去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。
上图：纳古镇局部，杞麓湖对岸为通海县城
去年12月，趁着回云南的契机，去了一趟沙甸和纳古，似是为多年心中的某种“朝圣”心意画上句号。这两处地方，从行政尺度上讲，一个是街道，另一个是乡镇，但在这一隅之地上的百多年间，历史却标注下了好几次掷地有声的天灾与人祸。
我未曾经历过那些历史的任何篇幅。尽可能了解多种视角，知晓不同观点的存在，不妄下定论，是行前我反复对自己的告知。历史常常会依赖惯性推移，大多数的当下其实也只是复制与粘贴过去。最近一年多，我尽力到访所去之处的清真寺，但每一次的观看好像都没有办法只是观看。清真寺只是原点，以它为圆心推射出的生活圈子往往嵌扣着更为隐秘的波澜。层层叠叠的确定与疑惑，像附身头顶的细小乌云，走得越深，越是沉重。
那一次，我们恰巧中午时分赶到了纳古镇，在入城路口处的一家清真餐馆解决午饭。那里有个院子，挨着餐厅背后的是老板自家盖的住宅楼，气派十足。站在院门口看过去，透视出楼顶已经泛黄的“洋葱顶”，看得出被油漆补了一道道，绿色已不均匀。这个小小的发现是惊喜，但也难以轻松对待。在还未深入走进村落之前，这幸存者的旗帜，昭示着此地的信仰自由仍在竭力生存。
上图：城边餐厅楼顶的穹顶，也是第一个看到的穹顶
那次行程紧凑，午饭后我们只是小逛了一下，赶在主麻开始前去了纳家营清真寺，随即继续前往沙甸。但我已经决定，要找机会尽快回来，拍下那些尚还挺拔的“洋葱顶”。现在看来，它们的存在，是某种“奇迹”。
今年1月，我兑现了去年底的决定。当我再次来到那个清真饭店的时候，店里的师傅说道：“它们每天都催，但我们能拖一天就是一天。”
我站在通往纳古镇省道边的山坡上，其实是深处一个回民公墓之中。当俯瞰这个小镇的全景图时，最引人注目的一定是纳家营清真寺，这座曾经的云南省最大的清真寺以其巨大的穹顶和四座宣礼塔傲然耸立，显得与这个10平方公里大的小镇有些不成比例。然而，当你横向仔细浏览，就能辨认出几座绿色小穹顶镶嵌在这密集的砖瓦森林中。在各家楼房的最高处，披星戴月。在我去过的所有回民聚集社区，未见过这般景象，而这样的景象，肩负着本不该披挂上的命运。今天，它们是一种本土建筑学里不被允许的存在，因为意识形态的缘故。
上图：纳家营清真寺，拥有4座73米高的宣礼塔
村里的房屋建得特别紧密，许多楼房甚至相互倚靠在了一起。纳古镇以镇辖区的纳家营村、古城村各取一字组成，楼房打破并融合了两村的边界。那天的太阳灼灼耀眼，正午过后我走在街巷里，从古城村超着纳家营村行走，穿行于明暗之间，日光被楼房切割，忽隐忽闪，我像被掷入一个沙盒，开始一场“寻宝”游戏。
回族是善于经商的民族，纳古镇是云南著名的回族富裕镇，也是著名的“侨乡”和“手工艺之乡”。这些年来，村民几乎每家每户都建起了大气的现代豪宅，同时也履行着五功中的天课职责，即将财富作为义务税项，回馈社会，救助贫苦。家宅的正门门梁高处几乎都是用各种书法体刻写下的清真言，这是伊斯兰教的信仰基石。每天在这个巨大的网格中生活与穿行的村民，自动完成了穆斯林每天最重要的念证。门的一侧，屋主会留出一块小黑板，村里若有红白喜事，发起人就用粉笔在上面写下活动信息，到点大家就整齐出发。清真寺的宣礼器不再对外播放，但每家厅堂内都会装有收音喇叭，时辰一到，便是召唤礼拜，大家各自前往。每天五次，静谧的视野里便会出现无数顶回回帽，如同交错的白色阵列，从四面八方涌向清真寺；同一时刻，所有女性披着希贾布逆着人流，悄悄迈进村后的清真女寺。
上图：每家每户大门边的信息公告板，大家自行填写与查看
我突然意识到，整个午后我都在经历一种巨大的沉默。失效的宣礼器、留言的小黑板、来去匆匆的白帽阵列、紧锁的屋宅大门，就连主麻日古城村清真寺殿前等候家长的几十位孩童，都没有发出孩子该有的喧闹.....这个沙盒被按下了静音，没有人声鼎沸、所有的事物都不被察觉，以至于内心反而愈加激烈。
街道如同迷宫，几个钟头下来，我大概拍摄了二三十个“洋葱顶”；但同时，我也拍下了它们的替代品，或者说是即将前往的宿命。这一切都置身于现在进行时中，也即将去到完成时态。到那时，当再次站在山头，眼前的纳古镇已被削平了高贵的头顶，与它陌生的人们再也没机会了解它的生动与灿烂。
➡️向右滑动观看更多图片
上图：尚还保留下来的穹顶，全镇约30个左右
这些绿色的穹顶其实只是水塔，供居民生活储水之用。这些“水的穹顶”是当地穆斯林将生活融入信仰的智慧。张承志曾说：“水是伊斯兰教净身进入圣域的精神中介。” 在《古兰经》第25章·辩伪（福尔干）中提到：“主在降恩之前，让风先来报喜。我从云中降下清洁的雨水，借以复苏已死的城池，并供我所创造的牲畜和人类饮用。” 水之于穆斯林如同生命，但如今这圣洁之物正在被剥离迁入粗糙的铁皮新居。星月是否还能高悬？这疑问终将在一片静默之中蜕骨去皮。
他们只是想为水找寻一处最具圣寓的地方，而如今，水只是水。
➡️向右滑动观看更多图片
上图：已被改造或新建的水塔，基本为铁皮材料的中式样征
关于纳古镇：
位于云南省玉溪市通海县西北部，背靠狮子山，面临杞麓湖，平均海拔1800米，总面积12平方公里，由纳家营村和古城村组成，是著名的“侨乡”和“手工业之乡”。纳古镇是一个以回族为主体民族的建制镇，达6541人，占81.5%，回民多为云南省建省元勋，中亚人赛典赤·赡思丁后裔。纳家营村历史至今为滇南主要的回族聚居地及伊斯兰教文化重地，素有“小麦加”的美誉。
纳古是“有一石二斗芝麻尔林（学者）”的地方，历史上文化教育发达，人才辈出。享誉中外的阿拉伯文化泰斗、中阿文化交流的使者、联合国教科文组织“阿拉伯文化沙迦国际奖”获得者纳忠教授，以及《一千零一夜》的翻译者纳训先生即是纳古人。
以上纳古镇相关信息参考：
李红春《西南边疆民族生存策略的历史人类学解读——以纳村回族为例》
李兴华《纳古镇伊斯兰教研究》
北京清真美食地图（第64期）：探寻地道风味与文化纪实
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 69 次浏览 • 2026-09-28 05:42
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北京清真美食地图（第64期）：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 2、老回回饺子馆 3、小鲜羊单县羊汤 4、康福瑞酒店清真自助餐 5、西砖坊涮肉博物馆 6、赞卡巴基斯坦餐厅 7、马记宫廷奶酪 8、苏坦土耳其餐厅 9、巴妮餐厅 10、西北陈仓面皮凉粉 11、刘记钟表修理烧烤 1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二...
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
2、老回回饺子馆
3、小鲜羊单县羊汤
4、康福瑞酒店清真自助餐
5、西砖坊涮肉博物馆
6、赞卡巴基斯坦餐厅
7、马记宫廷奶酪
8、苏坦土耳其餐厅
9、巴妮餐厅
10、西北陈仓面皮凉粉
11、刘记钟表修理烧烤
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。
JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。
这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二楼卖获奖咖啡豆的手冲。
二楼的景观更漂亮一点，据说青山周平的理念是想增进陌生人之间的交流互动，所以这个店的布局在一楼就像个剧场，二楼围着长桌，像会议室，陌生人会面对面，设计师想通过这种方式让大家产生链接。
在前台点单的时候，身后就是散台，衣着靓丽的小姐姐将会吸引所有人的目光。
烘焙都是每天现烤，回族老板把控食材，他家各分店都是统一供应链。
2、老回回饺子馆
牛街的军联饺子馆关门之后，想吃好一点饺子就得走的远了点，但现在终于有了替代，就是这家老回回饺子馆，老回回是个连锁店，在交大开过一家，他家主打的就是各种馅料的饺子。
明厨亮灶，可以看到厨房里有四五个人忙着现包现煮，饺子就得吃现成的，一盘一盘的上，老能吃热乎的。
他们家有个特色番茄牛肉馅饺子，我尝了一下，味道比较特别，算不上好吃，但也不难吃，只是不习惯这种创新口感，但他家的传统牛肉芹菜、羊肉大葱这些馅的饺子都挺好吃。另外他家也卖传统的京味炒菜，价格不贵，菜量挺大。
3、小鲜羊单县羊汤
小鲜羊单县羊汤是个连锁店，但只发现这个右安门店是清真的，他家主打各种羊汤羊肉菜品，同时还卖锦州烧烤。
早上7点就开始营业了，一直营业到凌晨4点。
喝羊汤要配吊炉烧饼，他家的羊汤确实不错，肉不膻，汤浓，但是吊炉烧饼口感不好，不够酥脆。
他家还卖羊肉米粉，我也吃了一碗，和羊汤的味道是一样的。
吊炉烧饼还是得吃刚出炉的，他家的这个吊炉烧饼也没什么味道。
4、康福瑞酒店清真自助餐
牛街康福瑞酒店现在对外售卖清真早餐，28一位，可以吃到西式和中式两种口味的早餐。
我发小红书的时候，好多人说28块钱的早餐太贵，不如去饭馆点菜，这个我真没理解，28块钱在饭馆也就吃个拉面吧，花样能有酒店早餐多吗？
我喜欢吃酒店早餐是因为可选择多，而且营养全面又健康，我现在已经很少会去吃传统京式早餐了，我觉得太油腻，碳水过多对身体不好。
这28块钱，蔬菜、水果、甜品、牛奶鸡蛋、主食该有的都齐了，还无限量，28块钱只够在楼下洪记买5个包子。
后厨的几位大娘，一看头巾样式就知道是西北人。
5、西砖坊涮肉博物馆
西砖坊是牛街新开的一家涮肉博物馆，共有三个院子，相隔不太远，都在胡同里，环境是真没得说，既有传统文化韵味，又显档次，很适合商务宴请。
院子里养了花鸟鱼虫，还摆放了不少和涮肉相关的古董摆件。
如果你按照导航去找，去的是壹号院，壹号院古董多，二号院和三号院在另外一个胡同里，环境更清幽一点。
唯一差点意思的是他家用的是酒精炉，酒精炉燃烧会有一些异味，火候也不够，要是换成炭火就更好了。
食材都很好，餐前送的水果也是品质上乘的葡萄，他家还有一个特色是烧饼，有四种烧饼可选，可以要四拼，焦糖烧饼值得推荐，口感有点像糖火烧，人均消费在150以上。
6、赞卡巴基斯坦餐厅
赞卡是朝阳区新开的巴基斯坦餐厅，周五周六会有自助餐，这家店面积很小，但是布置得还比较精致。
我们中午来吃的时候，店里只有另外一桌客人，可能是因为位置比较偏。
工作日是没有自助餐的，只能单点，这里的店员都是巴铁，不会中文。
我带儿子来吃，本来是因为儿子喜欢吃脆球，看菜单这家店有。
这家的脆球做的倒是很漂亮，但是脆球不脆，口感也不好，让法黑姆失望了。
鸡肉烤爸爸味道还不错，鸡肉很嫩，有点微辣。
这个白沙瓦鸡肉咖喱味道一般，原味馕饼也不是我喜欢的口感，我喜欢那种黄油馕，薄一点的，总之他家的菜味道差点意思，虽然价格便宜。
7、马记宫廷奶酪
马记奶酪也开了十几年了，和奶酪魏相比，价格更便宜，量更大，但是味道不如奶酪魏。
他家的果子干和奶酪，吃起来有种廉价的口感，果子干特别甜，我还是更喜欢吃牛街的奶酪魏，这个马记原来有俩分店，广渠门的已经关了，现在就剩农光里这一家。
8、苏坦土耳其餐厅
中骏世界城又开了一家苏坦土耳其餐厅，这是北京第二家店了，苏坦在上海、义乌和广州都有多家店，生意火爆。
他家的环境还是相当可以的，不过我觉得仅次于西庭秀色，西庭秀色更高端大气一些。
什锦烤肉拼盘很好吃，我在马来西亚就经常带儿子吃这种中东菜，因为不辣，比较适合带娃吃。
土耳其气球饼也是我儿子喜欢吃的，他可以吃大半个。
苏坦和MADO冰淇淋合作，所以在每家店都能吃到正宗土耳其山羊奶冰淇淋，但我儿子不识货，他对奶制品比较排斥，给他冰淇淋都不爱吃，但我很喜欢吃MADO。
9、巴妮餐厅
这个新开的巴妮巴铁餐厅，距离前面介绍的赞卡相隔不到三公里，工作日有自助餐，价格也不贵。
他家的环境要更漂亮一些，而且服务更周到，午餐自助只需要78。
只不过中午的自助餐只有八个菜，味道也很一般，相比京城众多巴铁餐厅，我还是更喜欢中巴友谊餐厅。
他家的自助饮品和脆球很受我儿子喜欢，他只吃这个脆球就能吃饱。
10、西北陈仓面皮凉粉
在马甸周边发现的一家宝鸡风味的凉粉面皮店，陈仓就是宝鸡的一个区。
店里只有一个大叔，但是很热情，我们要了一份双拼面皮，他给我们做了三拼，非常好吃，味调的很好，但这个只能当小吃，当主食是吃不饱的。
店里只有一张桌子，这个店就在福丽特商务楼一层的市场里，位置不好找。
11、刘记钟表修理烧烤
这个店表面上是个钟表修理，实际上走进去是个烧烤店。
还是一个京味的烧烤店，里面空间也不小，有院子和屋子，坐屋里的话周围摆满了各种钟表，因为每个表的时间都不一样，时不时会有表响报时。
烤串的看样子是个新疆人，他家的串价格偏高，一桌一桌的烤，所以上菜速度慢，牛肉串偏硬，羊板筋也偏硬，羊脆骨不够入味，推荐只吃他家的羊肋间，比较嫩，但要10块钱一串。
——作者·叶哈雅 ——
畅销书《保险避坑指南》作者
全球寿险百万圆桌会员MDRT
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北京清真美食地图（第64期）：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 2、老回回饺子馆 3、小鲜羊单县羊汤 4、康福瑞酒店清真自助餐 5、西砖坊涮肉博物馆 6、赞卡巴基斯坦餐厅 7、马记宫廷奶酪 8、苏坦土耳其餐厅 9、巴妮餐厅 10、西北陈仓面皮凉粉 11、刘记钟表修理烧烤 1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二...
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
2、老回回饺子馆
3、小鲜羊单县羊汤
4、康福瑞酒店清真自助餐
5、西砖坊涮肉博物馆
6、赞卡巴基斯坦餐厅
7、马记宫廷奶酪
8、苏坦土耳其餐厅
9、巴妮餐厅
10、西北陈仓面皮凉粉
11、刘记钟表修理烧烤
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。
JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。
这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二楼卖获奖咖啡豆的手冲。
二楼的景观更漂亮一点，据说青山周平的理念是想增进陌生人之间的交流互动，所以这个店的布局在一楼就像个剧场，二楼围着长桌，像会议室，陌生人会面对面，设计师想通过这种方式让大家产生链接。
在前台点单的时候，身后就是散台，衣着靓丽的小姐姐将会吸引所有人的目光。
烘焙都是每天现烤，回族老板把控食材，他家各分店都是统一供应链。
2、老回回饺子馆
牛街的军联饺子馆关门之后，想吃好一点饺子就得走的远了点，但现在终于有了替代，就是这家老回回饺子馆，老回回是个连锁店，在交大开过一家，他家主打的就是各种馅料的饺子。
明厨亮灶，可以看到厨房里有四五个人忙着现包现煮，饺子就得吃现成的，一盘一盘的上，老能吃热乎的。
他们家有个特色番茄牛肉馅饺子，我尝了一下，味道比较特别，算不上好吃，但也不难吃，只是不习惯这种创新口感，但他家的传统牛肉芹菜、羊肉大葱这些馅的饺子都挺好吃。另外他家也卖传统的京味炒菜，价格不贵，菜量挺大。
3、小鲜羊单县羊汤
小鲜羊单县羊汤是个连锁店，但只发现这个右安门店是清真的，他家主打各种羊汤羊肉菜品，同时还卖锦州烧烤。
早上7点就开始营业了，一直营业到凌晨4点。
喝羊汤要配吊炉烧饼，他家的羊汤确实不错，肉不膻，汤浓，但是吊炉烧饼口感不好，不够酥脆。
他家还卖羊肉米粉，我也吃了一碗，和羊汤的味道是一样的。
吊炉烧饼还是得吃刚出炉的，他家的这个吊炉烧饼也没什么味道。
4、康福瑞酒店清真自助餐
牛街康福瑞酒店现在对外售卖清真早餐，28一位，可以吃到西式和中式两种口味的早餐。
我发小红书的时候，好多人说28块钱的早餐太贵，不如去饭馆点菜，这个我真没理解，28块钱在饭馆也就吃个拉面吧，花样能有酒店早餐多吗？
我喜欢吃酒店早餐是因为可选择多，而且营养全面又健康，我现在已经很少会去吃传统京式早餐了，我觉得太油腻，碳水过多对身体不好。
这28块钱，蔬菜、水果、甜品、牛奶鸡蛋、主食该有的都齐了，还无限量，28块钱只够在楼下洪记买5个包子。
后厨的几位大娘，一看头巾样式就知道是西北人。
5、西砖坊涮肉博物馆
西砖坊是牛街新开的一家涮肉博物馆，共有三个院子，相隔不太远，都在胡同里，环境是真没得说，既有传统文化韵味，又显档次，很适合商务宴请。
院子里养了花鸟鱼虫，还摆放了不少和涮肉相关的古董摆件。
如果你按照导航去找，去的是壹号院，壹号院古董多，二号院和三号院在另外一个胡同里，环境更清幽一点。
唯一差点意思的是他家用的是酒精炉，酒精炉燃烧会有一些异味，火候也不够，要是换成炭火就更好了。
食材都很好，餐前送的水果也是品质上乘的葡萄，他家还有一个特色是烧饼，有四种烧饼可选，可以要四拼，焦糖烧饼值得推荐，口感有点像糖火烧，人均消费在150以上。
6、赞卡巴基斯坦餐厅
赞卡是朝阳区新开的巴基斯坦餐厅，周五周六会有自助餐，这家店面积很小，但是布置得还比较精致。
我们中午来吃的时候，店里只有另外一桌客人，可能是因为位置比较偏。
工作日是没有自助餐的，只能单点，这里的店员都是巴铁，不会中文。
我带儿子来吃，本来是因为儿子喜欢吃脆球，看菜单这家店有。
这家的脆球做的倒是很漂亮，但是脆球不脆，口感也不好，让法黑姆失望了。
鸡肉烤爸爸味道还不错，鸡肉很嫩，有点微辣。
这个白沙瓦鸡肉咖喱味道一般，原味馕饼也不是我喜欢的口感，我喜欢那种黄油馕，薄一点的，总之他家的菜味道差点意思，虽然价格便宜。
7、马记宫廷奶酪
马记奶酪也开了十几年了，和奶酪魏相比，价格更便宜，量更大，但是味道不如奶酪魏。
他家的果子干和奶酪，吃起来有种廉价的口感，果子干特别甜，我还是更喜欢吃牛街的奶酪魏，这个马记原来有俩分店，广渠门的已经关了，现在就剩农光里这一家。
8、苏坦土耳其餐厅
中骏世界城又开了一家苏坦土耳其餐厅，这是北京第二家店了，苏坦在上海、义乌和广州都有多家店，生意火爆。
他家的环境还是相当可以的，不过我觉得仅次于西庭秀色，西庭秀色更高端大气一些。
什锦烤肉拼盘很好吃，我在马来西亚就经常带儿子吃这种中东菜，因为不辣，比较适合带娃吃。
土耳其气球饼也是我儿子喜欢吃的，他可以吃大半个。
苏坦和MADO冰淇淋合作，所以在每家店都能吃到正宗土耳其山羊奶冰淇淋，但我儿子不识货，他对奶制品比较排斥，给他冰淇淋都不爱吃，但我很喜欢吃MADO。
9、巴妮餐厅
这个新开的巴妮巴铁餐厅，距离前面介绍的赞卡相隔不到三公里，工作日有自助餐，价格也不贵。
他家的环境要更漂亮一些，而且服务更周到，午餐自助只需要78。
只不过中午的自助餐只有八个菜，味道也很一般，相比京城众多巴铁餐厅，我还是更喜欢中巴友谊餐厅。
他家的自助饮品和脆球很受我儿子喜欢，他只吃这个脆球就能吃饱。
10、西北陈仓面皮凉粉
在马甸周边发现的一家宝鸡风味的凉粉面皮店，陈仓就是宝鸡的一个区。
店里只有一个大叔，但是很热情，我们要了一份双拼面皮，他给我们做了三拼，非常好吃，味调的很好，但这个只能当小吃，当主食是吃不饱的。
店里只有一张桌子，这个店就在福丽特商务楼一层的市场里，位置不好找。
11、刘记钟表修理烧烤
这个店表面上是个钟表修理，实际上走进去是个烧烤店。
还是一个京味的烧烤店，里面空间也不小，有院子和屋子，坐屋里的话周围摆满了各种钟表，因为每个表的时间都不一样，时不时会有表响报时。
烤串的看样子是个新疆人，他家的串价格偏高，一桌一桌的烤，所以上菜速度慢，牛肉串偏硬，羊板筋也偏硬，羊脆骨不够入味，推荐只吃他家的羊肋间，比较嫩，但要10块钱一串。
——作者·叶哈雅 ——
畅销书《保险避坑指南》作者
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北京清真美食地图（第64期）：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 2、老回回饺子馆 3、小鲜羊单县羊汤 4、康福瑞酒店清真自助餐 5、西砖坊涮肉博物馆 6、赞卡巴基斯坦餐厅 7、马记宫廷奶酪 8、苏坦土耳其餐厅 9、巴妮餐厅 10、西北陈仓面皮凉粉 11、刘记钟表修理烧烤 1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二...
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
2、老回回饺子馆
3、小鲜羊单县羊汤
4、康福瑞酒店清真自助餐
5、西砖坊涮肉博物馆
6、赞卡巴基斯坦餐厅
7、马记宫廷奶酪
8、苏坦土耳其餐厅
9、巴妮餐厅
10、西北陈仓面皮凉粉
11、刘记钟表修理烧烤
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。
JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。
这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二楼卖获奖咖啡豆的手冲。
二楼的景观更漂亮一点，据说青山周平的理念是想增进陌生人之间的交流互动，所以这个店的布局在一楼就像个剧场，二楼围着长桌，像会议室，陌生人会面对面，设计师想通过这种方式让大家产生链接。
在前台点单的时候，身后就是散台，衣着靓丽的小姐姐将会吸引所有人的目光。
烘焙都是每天现烤，回族老板把控食材，他家各分店都是统一供应链。
2、老回回饺子馆
牛街的军联饺子馆关门之后，想吃好一点饺子就得走的远了点，但现在终于有了替代，就是这家老回回饺子馆，老回回是个连锁店，在交大开过一家，他家主打的就是各种馅料的饺子。
明厨亮灶，可以看到厨房里有四五个人忙着现包现煮，饺子就得吃现成的，一盘一盘的上，老能吃热乎的。
他们家有个特色番茄牛肉馅饺子，我尝了一下，味道比较特别，算不上好吃，但也不难吃，只是不习惯这种创新口感，但他家的传统牛肉芹菜、羊肉大葱这些馅的饺子都挺好吃。另外他家也卖传统的京味炒菜，价格不贵，菜量挺大。
3、小鲜羊单县羊汤
小鲜羊单县羊汤是个连锁店，但只发现这个右安门店是清真的，他家主打各种羊汤羊肉菜品，同时还卖锦州烧烤。
早上7点就开始营业了，一直营业到凌晨4点。
喝羊汤要配吊炉烧饼，他家的羊汤确实不错，肉不膻，汤浓，但是吊炉烧饼口感不好，不够酥脆。
他家还卖羊肉米粉，我也吃了一碗，和羊汤的味道是一样的。
吊炉烧饼还是得吃刚出炉的，他家的这个吊炉烧饼也没什么味道。
4、康福瑞酒店清真自助餐
牛街康福瑞酒店现在对外售卖清真早餐，28一位，可以吃到西式和中式两种口味的早餐。
我发小红书的时候，好多人说28块钱的早餐太贵，不如去饭馆点菜，这个我真没理解，28块钱在饭馆也就吃个拉面吧，花样能有酒店早餐多吗？
我喜欢吃酒店早餐是因为可选择多，而且营养全面又健康，我现在已经很少会去吃传统京式早餐了，我觉得太油腻，碳水过多对身体不好。
这28块钱，蔬菜、水果、甜品、牛奶鸡蛋、主食该有的都齐了，还无限量，28块钱只够在楼下洪记买5个包子。
后厨的几位大娘，一看头巾样式就知道是西北人。
5、西砖坊涮肉博物馆
西砖坊是牛街新开的一家涮肉博物馆，共有三个院子，相隔不太远，都在胡同里，环境是真没得说，既有传统文化韵味，又显档次，很适合商务宴请。
院子里养了花鸟鱼虫，还摆放了不少和涮肉相关的古董摆件。
如果你按照导航去找，去的是壹号院，壹号院古董多，二号院和三号院在另外一个胡同里，环境更清幽一点。
唯一差点意思的是他家用的是酒精炉，酒精炉燃烧会有一些异味，火候也不够，要是换成炭火就更好了。
食材都很好，餐前送的水果也是品质上乘的葡萄，他家还有一个特色是烧饼，有四种烧饼可选，可以要四拼，焦糖烧饼值得推荐，口感有点像糖火烧，人均消费在150以上。
6、赞卡巴基斯坦餐厅
赞卡是朝阳区新开的巴基斯坦餐厅，周五周六会有自助餐，这家店面积很小，但是布置得还比较精致。
我们中午来吃的时候，店里只有另外一桌客人，可能是因为位置比较偏。
工作日是没有自助餐的，只能单点，这里的店员都是巴铁，不会中文。
我带儿子来吃，本来是因为儿子喜欢吃脆球，看菜单这家店有。
这家的脆球做的倒是很漂亮，但是脆球不脆，口感也不好，让法黑姆失望了。
鸡肉烤爸爸味道还不错，鸡肉很嫩，有点微辣。
这个白沙瓦鸡肉咖喱味道一般，原味馕饼也不是我喜欢的口感，我喜欢那种黄油馕，薄一点的，总之他家的菜味道差点意思，虽然价格便宜。
7、马记宫廷奶酪
马记奶酪也开了十几年了，和奶酪魏相比，价格更便宜，量更大，但是味道不如奶酪魏。
他家的果子干和奶酪，吃起来有种廉价的口感，果子干特别甜，我还是更喜欢吃牛街的奶酪魏，这个马记原来有俩分店，广渠门的已经关了，现在就剩农光里这一家。
8、苏坦土耳其餐厅
中骏世界城又开了一家苏坦土耳其餐厅，这是北京第二家店了，苏坦在上海、义乌和广州都有多家店，生意火爆。
他家的环境还是相当可以的，不过我觉得仅次于西庭秀色，西庭秀色更高端大气一些。
什锦烤肉拼盘很好吃，我在马来西亚就经常带儿子吃这种中东菜，因为不辣，比较适合带娃吃。
土耳其气球饼也是我儿子喜欢吃的，他可以吃大半个。
苏坦和MADO冰淇淋合作，所以在每家店都能吃到正宗土耳其山羊奶冰淇淋，但我儿子不识货，他对奶制品比较排斥，给他冰淇淋都不爱吃，但我很喜欢吃MADO。
9、巴妮餐厅
这个新开的巴妮巴铁餐厅，距离前面介绍的赞卡相隔不到三公里，工作日有自助餐，价格也不贵。
他家的环境要更漂亮一些，而且服务更周到，午餐自助只需要78。
只不过中午的自助餐只有八个菜，味道也很一般，相比京城众多巴铁餐厅，我还是更喜欢中巴友谊餐厅。
他家的自助饮品和脆球很受我儿子喜欢，他只吃这个脆球就能吃饱。
10、西北陈仓面皮凉粉
在马甸周边发现的一家宝鸡风味的凉粉面皮店，陈仓就是宝鸡的一个区。
店里只有一个大叔，但是很热情，我们要了一份双拼面皮，他给我们做了三拼，非常好吃，味调的很好，但这个只能当小吃，当主食是吃不饱的。
店里只有一张桌子，这个店就在福丽特商务楼一层的市场里，位置不好找。
11、刘记钟表修理烧烤
这个店表面上是个钟表修理，实际上走进去是个烧烤店。
还是一个京味的烧烤店，里面空间也不小，有院子和屋子，坐屋里的话周围摆满了各种钟表，因为每个表的时间都不一样，时不时会有表响报时。
烤串的看样子是个新疆人，他家的串价格偏高，一桌一桌的烤，所以上菜速度慢，牛肉串偏硬，羊板筋也偏硬，羊脆骨不够入味，推荐只吃他家的羊肋间，比较嫩，但要10块钱一串。
——作者·叶哈雅 ——
畅销书《保险避坑指南》作者
全球寿险百万圆桌会员MDRT
IMA国际保险名家
北京清真美食地图（第64期）：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 2、老回回饺子馆 3、小鲜羊单县羊汤 4、康福瑞酒店清真自助餐 5、西砖坊涮肉博物馆 6、赞卡巴基斯坦餐厅 7、马记宫廷奶酪 8、苏坦土耳其餐厅 9、巴妮餐厅 10、西北陈仓面皮凉粉 11、刘记钟表修理烧烤 1、JM cafe 西兴隆街旗舰店 西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二...
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
2、老回回饺子馆
3、小鲜羊单县羊汤
4、康福瑞酒店清真自助餐
5、西砖坊涮肉博物馆
6、赞卡巴基斯坦餐厅
7、马记宫廷奶酪
8、苏坦土耳其餐厅
9、巴妮餐厅
10、西北陈仓面皮凉粉
11、刘记钟表修理烧烤
1、JM cafe 西兴隆街旗舰店
西兴隆街位于前门地区，中秋节期间刚刚完成规划升级，新增了好多有设计感的精品小店，这家JM咖啡就是其中之一。
JM每家店都有不同的风格，这家旗舰店请了日本知名的设计师青山周平做设计，青山周平算是网红设计师，价格不菲，特别擅长改造胡同小院。
这家店的一楼售卖意式浓缩和烘焙甜品，二楼卖获奖咖啡豆的手冲。
二楼的景观更漂亮一点，据说青山周平的理念是想增进陌生人之间的交流互动，所以这个店的布局在一楼就像个剧场，二楼围着长桌，像会议室，陌生人会面对面，设计师想通过这种方式让大家产生链接。
在前台点单的时候，身后就是散台，衣着靓丽的小姐姐将会吸引所有人的目光。
烘焙都是每天现烤，回族老板把控食材，他家各分店都是统一供应链。
2、老回回饺子馆
牛街的军联饺子馆关门之后，想吃好一点饺子就得走的远了点，但现在终于有了替代，就是这家老回回饺子馆，老回回是个连锁店，在交大开过一家，他家主打的就是各种馅料的饺子。
明厨亮灶，可以看到厨房里有四五个人忙着现包现煮，饺子就得吃现成的，一盘一盘的上，老能吃热乎的。
他们家有个特色番茄牛肉馅饺子，我尝了一下，味道比较特别，算不上好吃，但也不难吃，只是不习惯这种创新口感，但他家的传统牛肉芹菜、羊肉大葱这些馅的饺子都挺好吃。另外他家也卖传统的京味炒菜，价格不贵，菜量挺大。
3、小鲜羊单县羊汤
小鲜羊单县羊汤是个连锁店，但只发现这个右安门店是清真的，他家主打各种羊汤羊肉菜品，同时还卖锦州烧烤。
早上7点就开始营业了，一直营业到凌晨4点。
喝羊汤要配吊炉烧饼，他家的羊汤确实不错，肉不膻，汤浓，但是吊炉烧饼口感不好，不够酥脆。
他家还卖羊肉米粉，我也吃了一碗，和羊汤的味道是一样的。
吊炉烧饼还是得吃刚出炉的，他家的这个吊炉烧饼也没什么味道。
4、康福瑞酒店清真自助餐
牛街康福瑞酒店现在对外售卖清真早餐，28一位，可以吃到西式和中式两种口味的早餐。
我发小红书的时候，好多人说28块钱的早餐太贵，不如去饭馆点菜，这个我真没理解，28块钱在饭馆也就吃个拉面吧，花样能有酒店早餐多吗？
我喜欢吃酒店早餐是因为可选择多，而且营养全面又健康，我现在已经很少会去吃传统京式早餐了，我觉得太油腻，碳水过多对身体不好。
这28块钱，蔬菜、水果、甜品、牛奶鸡蛋、主食该有的都齐了，还无限量，28块钱只够在楼下洪记买5个包子。
后厨的几位大娘，一看头巾样式就知道是西北人。
5、西砖坊涮肉博物馆
西砖坊是牛街新开的一家涮肉博物馆，共有三个院子，相隔不太远，都在胡同里，环境是真没得说，既有传统文化韵味，又显档次，很适合商务宴请。
院子里养了花鸟鱼虫，还摆放了不少和涮肉相关的古董摆件。
如果你按照导航去找，去的是壹号院，壹号院古董多，二号院和三号院在另外一个胡同里，环境更清幽一点。
唯一差点意思的是他家用的是酒精炉，酒精炉燃烧会有一些异味，火候也不够，要是换成炭火就更好了。
食材都很好，餐前送的水果也是品质上乘的葡萄，他家还有一个特色是烧饼，有四种烧饼可选，可以要四拼，焦糖烧饼值得推荐，口感有点像糖火烧，人均消费在150以上。
6、赞卡巴基斯坦餐厅
赞卡是朝阳区新开的巴基斯坦餐厅，周五周六会有自助餐，这家店面积很小，但是布置得还比较精致。
我们中午来吃的时候，店里只有另外一桌客人，可能是因为位置比较偏。
工作日是没有自助餐的，只能单点，这里的店员都是巴铁，不会中文。
我带儿子来吃，本来是因为儿子喜欢吃脆球，看菜单这家店有。
这家的脆球做的倒是很漂亮，但是脆球不脆，口感也不好，让法黑姆失望了。
鸡肉烤爸爸味道还不错，鸡肉很嫩，有点微辣。
这个白沙瓦鸡肉咖喱味道一般，原味馕饼也不是我喜欢的口感，我喜欢那种黄油馕，薄一点的，总之他家的菜味道差点意思，虽然价格便宜。
7、马记宫廷奶酪
马记奶酪也开了十几年了，和奶酪魏相比，价格更便宜，量更大，但是味道不如奶酪魏。
他家的果子干和奶酪，吃起来有种廉价的口感，果子干特别甜，我还是更喜欢吃牛街的奶酪魏，这个马记原来有俩分店，广渠门的已经关了，现在就剩农光里这一家。
8、苏坦土耳其餐厅
中骏世界城又开了一家苏坦土耳其餐厅，这是北京第二家店了，苏坦在上海、义乌和广州都有多家店，生意火爆。
他家的环境还是相当可以的，不过我觉得仅次于西庭秀色，西庭秀色更高端大气一些。
什锦烤肉拼盘很好吃，我在马来西亚就经常带儿子吃这种中东菜，因为不辣，比较适合带娃吃。
土耳其气球饼也是我儿子喜欢吃的，他可以吃大半个。
苏坦和MADO冰淇淋合作，所以在每家店都能吃到正宗土耳其山羊奶冰淇淋，但我儿子不识货，他对奶制品比较排斥，给他冰淇淋都不爱吃，但我很喜欢吃MADO。
9、巴妮餐厅
这个新开的巴妮巴铁餐厅，距离前面介绍的赞卡相隔不到三公里，工作日有自助餐，价格也不贵。
他家的环境要更漂亮一些，而且服务更周到，午餐自助只需要78。
只不过中午的自助餐只有八个菜，味道也很一般，相比京城众多巴铁餐厅，我还是更喜欢中巴友谊餐厅。
他家的自助饮品和脆球很受我儿子喜欢，他只吃这个脆球就能吃饱。
10、西北陈仓面皮凉粉
在马甸周边发现的一家宝鸡风味的凉粉面皮店，陈仓就是宝鸡的一个区。
店里只有一个大叔，但是很热情，我们要了一份双拼面皮，他给我们做了三拼，非常好吃，味调的很好，但这个只能当小吃，当主食是吃不饱的。
店里只有一张桌子，这个店就在福丽特商务楼一层的市场里，位置不好找。
11、刘记钟表修理烧烤
这个店表面上是个钟表修理，实际上走进去是个烧烤店。
还是一个京味的烧烤店，里面空间也不小，有院子和屋子，坐屋里的话周围摆满了各种钟表，因为每个表的时间都不一样，时不时会有表响报时。
烤串的看样子是个新疆人，他家的串价格偏高，一桌一桌的烤，所以上菜速度慢，牛肉串偏硬，羊板筋也偏硬，羊脆骨不够入味，推荐只吃他家的羊肋间，比较嫩，但要10块钱一串。
——作者·叶哈雅 ——
畅销书《保险避坑指南》作者
全球寿险百万圆桌会员MDRT
IMA国际保险名家
回族村落 回到源头 回到尽头：探寻地道风味与文化纪实
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 39 次浏览 • 2026-09-28 05:42
网络转帖
回族村落 回到源头 回到尽头：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。
我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。
我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。可越是年长，越能感到一种微妙的悬浮。地缘上我扎根故土，文化上却始终有一种未尽的溯源冲动。
这种隐秘的精神空缺，促使我在人生择业的关键节点，主动走向巍山。
初去巍山二中任教，并非简单的就业选择。于我而言，那是一次安静而郑重的寻根。滇西巍山，尤其是永建片区，是云南回族文化最深厚、聚落最完整的区域之一。奔赴这片土地，我希望补全自己零散的身份。
巍山永建，作为红河正源所在地，赋予了这场溯源极具宿命感的地理隐喻。
我生活在红河的末端，看过河水滋养整片滇南坝子。只是从未想过，这条大河，它的发源之地，竟在巍山永建。我从红河下游走来，一路向北、向西，最后抵达的，是整条水系的起点。
人的溯源或许从来不是刻意寻找，而是命运的自然归位。
我站在那片土地上，第一次清晰感知：我的故乡、我的水土、我的生命底色，全部来自这片土地的延伸。上游是我隐秘的根源，我没把自己当异乡人，认定我只是在回归一条早已写好的来路。彼时的我笃定，这场溯源会是长久的、持续的、安稳的。
可人的境遇，从来不由主观执念掌控。
无休无止的内耗、无法抗衡，一点点磨损掉所有的初心。我试图坚守,保全自己的溯源之心。但个体的力量终究微薄，结构性的消耗会慢慢瓦解一个人的精神根基。
这场主动开启的溯源之路，被迫中途断裂。
离开的那一段时间，我始终带着遗憾。我认为自己失败了，认为寻根半途而废，认为溯源执念太过虚妄，认为本就配拥有安稳的归处……
那一年，只剩悬空与游离。
一年以后，我以普通游客的身份，重新去到永建的回族村落。
走过东莲花、大围埂、小围埂、回辉登、马米厂，走过一座座静默的清真寺。飞檐古建历经百年风雨，依旧端正沉稳；村落肌理完整如初，生活安稳延续。安宁、朴素、寂静，只剩土地与信仰最本真的状态。
也正是在这一次重访里，我解开了长达两年的心结，思考属于自己的、关于源头与尽头的哲理。
这片土地，极其奇妙地承载着双重属性。
它是红河的源头，是山河始发、万物起兴的起点；它是我人生溯源的起点，是我主动奔赴、寻求归位的初心之地；它亦是我职场境遇的尽头，是我被迫离场、中断执念的转折之地。
一个地方，同时容纳起点与终点、奔赴与离别、圆满与残缺、希望与落幕。
这正是回族前定观最沉静、最深刻的体现。
人以为自己在选择，实则一切皆有定然。以为的断裂，是前定的起步；以为的遗憾，是前定的留白；以为的半途而废，实则是命运闭环里必不可少的转折。
我生于红河之尾，长于流水末端的烟火。当年却兜兜转转，回归红河之源。匆匆忙忙，又离开红河之源。而今看来，所有的断裂，都是成全。
永建这片土地，它是我半途搁置追寻的尽头，又是匆忙出走之后，重新安放初心的源头。
源头即是尽头，归止亦是始发。
命运最深刻的隐喻，藏于山河地理之中。
永建于我，不单是一方土地。我视其为第二故乡，它伫立在来与去的两端，接住所有出走与归来。
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回族村落 回到源头 回到尽头：探寻地道风味与文化纪实
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我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。
我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。
我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。可越是年长，越能感到一种微妙的悬浮。地缘上我扎根故土，文化上却始终有一种未尽的溯源冲动。
这种隐秘的精神空缺，促使我在人生择业的关键节点，主动走向巍山。
初去巍山二中任教，并非简单的就业选择。于我而言，那是一次安静而郑重的寻根。滇西巍山，尤其是永建片区，是云南回族文化最深厚、聚落最完整的区域之一。奔赴这片土地，我希望补全自己零散的身份。
巍山永建，作为红河正源所在地，赋予了这场溯源极具宿命感的地理隐喻。
我生活在红河的末端，看过河水滋养整片滇南坝子。只是从未想过，这条大河，它的发源之地，竟在巍山永建。我从红河下游走来，一路向北、向西，最后抵达的，是整条水系的起点。
人的溯源或许从来不是刻意寻找，而是命运的自然归位。
我站在那片土地上，第一次清晰感知：我的故乡、我的水土、我的生命底色，全部来自这片土地的延伸。上游是我隐秘的根源，我没把自己当异乡人，认定我只是在回归一条早已写好的来路。彼时的我笃定，这场溯源会是长久的、持续的、安稳的。
可人的境遇，从来不由主观执念掌控。
无休无止的内耗、无法抗衡，一点点磨损掉所有的初心。我试图坚守,保全自己的溯源之心。但个体的力量终究微薄，结构性的消耗会慢慢瓦解一个人的精神根基。
这场主动开启的溯源之路，被迫中途断裂。
离开的那一段时间，我始终带着遗憾。我认为自己失败了，认为寻根半途而废，认为溯源执念太过虚妄，认为本就配拥有安稳的归处……
那一年，只剩悬空与游离。
一年以后，我以普通游客的身份，重新去到永建的回族村落。
走过东莲花、大围埂、小围埂、回辉登、马米厂，走过一座座静默的清真寺。飞檐古建历经百年风雨，依旧端正沉稳；村落肌理完整如初，生活安稳延续。安宁、朴素、寂静，只剩土地与信仰最本真的状态。
也正是在这一次重访里，我解开了长达两年的心结，思考属于自己的、关于源头与尽头的哲理。
这片土地，极其奇妙地承载着双重属性。
它是红河的源头，是山河始发、万物起兴的起点；它是我人生溯源的起点，是我主动奔赴、寻求归位的初心之地；它亦是我职场境遇的尽头，是我被迫离场、中断执念的转折之地。
一个地方，同时容纳起点与终点、奔赴与离别、圆满与残缺、希望与落幕。
这正是回族前定观最沉静、最深刻的体现。
人以为自己在选择，实则一切皆有定然。以为的断裂，是前定的起步；以为的遗憾，是前定的留白；以为的半途而废，实则是命运闭环里必不可少的转折。
我生于红河之尾，长于流水末端的烟火。当年却兜兜转转，回归红河之源。匆匆忙忙，又离开红河之源。而今看来，所有的断裂，都是成全。
永建这片土地，它是我半途搁置追寻的尽头，又是匆忙出走之后，重新安放初心的源头。
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我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。
我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。
我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。可越是年长，越能感到一种微妙的悬浮。地缘上我扎根故土，文化上却始终有一种未尽的溯源冲动。
这种隐秘的精神空缺，促使我在人生择业的关键节点，主动走向巍山。
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巍山永建，作为红河正源所在地，赋予了这场溯源极具宿命感的地理隐喻。
我生活在红河的末端，看过河水滋养整片滇南坝子。只是从未想过，这条大河，它的发源之地，竟在巍山永建。我从红河下游走来，一路向北、向西，最后抵达的，是整条水系的起点。
人的溯源或许从来不是刻意寻找，而是命运的自然归位。
我站在那片土地上，第一次清晰感知：我的故乡、我的水土、我的生命底色，全部来自这片土地的延伸。上游是我隐秘的根源，我没把自己当异乡人，认定我只是在回归一条早已写好的来路。彼时的我笃定，这场溯源会是长久的、持续的、安稳的。
可人的境遇，从来不由主观执念掌控。
无休无止的内耗、无法抗衡，一点点磨损掉所有的初心。我试图坚守,保全自己的溯源之心。但个体的力量终究微薄，结构性的消耗会慢慢瓦解一个人的精神根基。
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离开的那一段时间，我始终带着遗憾。我认为自己失败了，认为寻根半途而废，认为溯源执念太过虚妄，认为本就配拥有安稳的归处……
那一年，只剩悬空与游离。
一年以后，我以普通游客的身份，重新去到永建的回族村落。
走过东莲花、大围埂、小围埂、回辉登、马米厂，走过一座座静默的清真寺。飞檐古建历经百年风雨，依旧端正沉稳；村落肌理完整如初，生活安稳延续。安宁、朴素、寂静，只剩土地与信仰最本真的状态。
也正是在这一次重访里，我解开了长达两年的心结，思考属于自己的、关于源头与尽头的哲理。
这片土地，极其奇妙地承载着双重属性。
它是红河的源头，是山河始发、万物起兴的起点；它是我人生溯源的起点，是我主动奔赴、寻求归位的初心之地；它亦是我职场境遇的尽头，是我被迫离场、中断执念的转折之地。
一个地方，同时容纳起点与终点、奔赴与离别、圆满与残缺、希望与落幕。
这正是回族前定观最沉静、最深刻的体现。
人以为自己在选择，实则一切皆有定然。以为的断裂，是前定的起步；以为的遗憾，是前定的留白；以为的半途而废，实则是命运闭环里必不可少的转折。
我生于红河之尾，长于流水末端的烟火。当年却兜兜转转，回归红河之源。匆匆忙忙，又离开红河之源。而今看来，所有的断裂，都是成全。
永建这片土地，它是我半途搁置追寻的尽头，又是匆忙出走之后，重新安放初心的源头。
源头即是尽头，归止亦是始发。
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我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。我生长于红河下游，所有生活习性、水土滋养，都依托这条向南奔流的大河。长久以来，我默认这里就是我的根，是我生命的全部依据。
我的行走、停留、离开与回望，最终都落在红河与巍山之间，落在源头与尽头的辩证里。
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这种隐秘的精神空缺，促使我在人生择业的关键节点，主动走向巍山。
初去巍山二中任教，并非简单的就业选择。于我而言，那是一次安静而郑重的寻根。滇西巍山，尤其是永建片区，是云南回族文化最深厚、聚落最完整的区域之一。奔赴这片土地，我希望补全自己零散的身份。
巍山永建，作为红河正源所在地，赋予了这场溯源极具宿命感的地理隐喻。
我生活在红河的末端，看过河水滋养整片滇南坝子。只是从未想过，这条大河，它的发源之地，竟在巍山永建。我从红河下游走来，一路向北、向西，最后抵达的，是整条水系的起点。
人的溯源或许从来不是刻意寻找，而是命运的自然归位。
我站在那片土地上，第一次清晰感知：我的故乡、我的水土、我的生命底色，全部来自这片土地的延伸。上游是我隐秘的根源，我没把自己当异乡人，认定我只是在回归一条早已写好的来路。彼时的我笃定，这场溯源会是长久的、持续的、安稳的。
可人的境遇，从来不由主观执念掌控。
无休无止的内耗、无法抗衡，一点点磨损掉所有的初心。我试图坚守,保全自己的溯源之心。但个体的力量终究微薄，结构性的消耗会慢慢瓦解一个人的精神根基。
这场主动开启的溯源之路，被迫中途断裂。
离开的那一段时间，我始终带着遗憾。我认为自己失败了，认为寻根半途而废，认为溯源执念太过虚妄，认为本就配拥有安稳的归处……
那一年，只剩悬空与游离。
一年以后，我以普通游客的身份，重新去到永建的回族村落。
走过东莲花、大围埂、小围埂、回辉登、马米厂，走过一座座静默的清真寺。飞檐古建历经百年风雨，依旧端正沉稳；村落肌理完整如初，生活安稳延续。安宁、朴素、寂静，只剩土地与信仰最本真的状态。
也正是在这一次重访里，我解开了长达两年的心结，思考属于自己的、关于源头与尽头的哲理。
这片土地，极其奇妙地承载着双重属性。
它是红河的源头，是山河始发、万物起兴的起点；它是我人生溯源的起点，是我主动奔赴、寻求归位的初心之地；它亦是我职场境遇的尽头，是我被迫离场、中断执念的转折之地。
一个地方，同时容纳起点与终点、奔赴与离别、圆满与残缺、希望与落幕。
这正是回族前定观最沉静、最深刻的体现。
人以为自己在选择，实则一切皆有定然。以为的断裂，是前定的起步；以为的遗憾，是前定的留白；以为的半途而废，实则是命运闭环里必不可少的转折。
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永建这片土地，它是我半途搁置追寻的尽头，又是匆忙出走之后，重新安放初心的源头。
源头即是尽头，归止亦是始发。
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永建于我，不单是一方土地。我视其为第二故乡，它伫立在来与去的两端，接住所有出走与归来。
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洛阳清真美食|来千年古都照着这篇吃
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洛阳清真美食|来千年古都照着这篇吃
摘要：
大家好，我是食堂君~ 中秋小假期马上就要到啦。我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
大家好，我是食堂君~
中秋小假期马上就要到啦！小伙伴们准备去哪玩？我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。
人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
龙门石窟藏着岁月静谧，应天门揽尽盛唐风华，河洛文脉绵延千载。世人惊艳于它的厚重底蕴、古今辉映。
这座立在九州腹地、依洛水而生的十三朝古都，承载着五千余年华夏文明，是丝路起点，是运河中心。
从隋唐丝路的往来交融，到元明清世代聚居的传承，回民在此扎根，将清真饮食融进了洛阳的三餐四季。
不同于西北清真的浓烈厚重，洛阳清真味是中原水土养出来的温润口味。
今天，我们就走进洛阳，尝尝当地的清真味道。
一、汤｜“洛阳喝汤习俗”
“清晨一碗汤，神仙都不当”！
洛阳被称为千年汤都，喝汤是几代人的早餐信仰。
在洛阳人的心里，汤不只是一顿早餐。
无论春夏秋冬，清晨的街头汤馆总是烟火缭绕、人声热闹。
本地人习惯早起喝汤，一碗热汤下肚，浑身舒展，才算真正开启新的一天。
洛阳汤不依赖重调料，全靠长久慢熬的功底。
其中牛肉汤是洛阳汤里的经典代表。
以牛骨、牛肉长时间文火慢熬，汤色清亮通透，汤底醇厚香浓。
薄嫩的牛肉片铺底，冲入滚烫热汤，激发出肉香。入口带着天然的骨香，搭配胡椒、葱花和少许辣椒油，香辣适口、暖胃饱腹。
推荐餐厅：洛阳马杰山牛肉汤
图片来源大众点评
洛阳清真马杰山牛肉汤，是本地最早做咸汤的老汤馆。
盛汤讲究，先舀锅中间沸腾的汤，再轻带一点锅边肥汤，动作轻巧，刚说完口味汤就盛好了。
1.牛肉汤
图片来源大众点评
牛肉切得薄，带一点筋，炖得入味，不柴不烂。汤清亮，不会腻口。
第一次来建议先尝一口原味甜汤，感受骨汤本身的鲜，之后再加盐和辣椒油。
2.饼丝 /锅盔
图片来源大众点评
喝汤标配。饼丝泡进汤里，吸满肉汤，软乎乎的。锅盔偏硬，掰小块泡汤，口感更扎实，看自己喜好选就行。
3.焦炸牛肉丸子
图片来源小红书：HiyaHiya
绿豆面混牛肉炸的，刚下锅还有点脆，泡汤之后吸满汤汁，咬开肉香很足，不容易散，加到汤里丰富口感。
4.凉拌肚丝
图片来源大众点评
单点凉菜，卤味不重口。人多来一份配汤一起吃，下口刚好。
图片来源小红书：不盐酱鸭七
小提醒：辣椒是牛油辣子，很香，不能吃辣少放。配一瓶海碧，就是本地人喝汤的老搭配。
推荐餐厅：清真马杰山牛肉汤馆
清真马杰山牛肉汤馆(无分店)
豆腐汤则是清爽清淡的素汤首选。
汤底鲜香柔和，没有厚重的肉味，嫩豆腐滑嫩爽口，搭配粉条、青菜提味，口感干净利落。
味道清淡回甘，鲜而不腻，温润养胃，适合口味偏清淡、想吃得清爽舒服的人。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
老末豆腐汤是洛阳本地老牌素汤店，他家豆腐汤是清淡甜口，汤底味道不重。
上桌没有调好盐味，每桌都备有盐，大家可以按自己口味微调。
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
汤里默认放姜末，不吃姜的提前说一声就行。
1. 招牌豆腐汤
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
用料特别实在，油炸豆腐、老豆腐、粉条、葱花给得很足。
汤底清爽不油腻，靠食材本身带出鲜香，不是重调味的口感。辣椒只是增香，不会盖住汤本身的清甜，微调盐味之后口感刚刚好。
2. 现烙葱油饼
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
出锅带着热气，外皮咸香酥脆，内里松软有层次。
单吃越嚼越香，掰小块泡进豆腐汤里，吸满清汤香味更绝。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
清真老末豆腐汤(星河蓝湾店)
二、浆面条｜洛阳河南的传统名吃
浆面条是洛阳最接地气的传统家常面食，在当地流传了千百年。
它的灵魂在自然发酵的绿豆酸浆。这种酸味不同于食醋的尖锐刺激，温润柔和，带着淡淡的谷物清香。
酸浆煮开下面条，煮好之后撒上芹菜丁、黄豆，淋上一点辣椒油和韭花，简单几样配料。
面条吸满浆汤，入口微酸顺滑，开胃又解腻。
它算不上精致大菜，却是洛阳人心里割舍不下的味道。
推荐餐厅：清真平安浆面条
平安浆面条是瀍河这边开了二十多年的清真老店，店里一直做老式洛阳浆面、糊涂面。
1. 招牌浆面条
图片来源大众点评
酸味很柔和，是温润的谷物酸香。
面条煮得软硬刚好，挂浆均匀，里面搭配芹菜丁、红萝卜丝，口感清爽酸香。
2. 糊涂面
图片来源大众点评
不吃太酸的首选！口味更温和醇厚，汤底浓稠挂味，面条软糯入味，搭配配菜吃着很温润。
3. 现炸咸食
图片来源大众点评
必点小配菜，外酥里嫩，带着蔬菜的清香。刚炸出来口感最好，不油腻，配浆面条或者糊涂面吃刚好。
推荐餐厅：清真平安浆面条糊涂面
清真平安浆面条糊涂面
三、酸浆火锅｜源自浆面的洛阳新风味
洛阳酸浆火锅，脱胎于本地人从小吃到大的浆面条，是很有地方特色的吃法。
吃酸浆火锅有老讲究，本地人吃有固定顺序，别上来就下菜。
先喝汤：
锅煮开之后，先盛一碗原汤，一口下去立马开胃。
再涮肉：
再下入鲜切牛羊肉、丸子、豆腐涮煮，酸浆能够中和肉的油腻，吃出不一样的鲜。
最后下面条（灵魂收尾）：
一锅火锅又变回一碗地道浆面条。
推荐餐厅：海老大酸浆火锅
洛阳本地很有名的清真老店海老大，塔西这边开了二十多年，这种独特的风味也吸引了央视的目光。
2025年10月，“海老大酸浆火锅”亮相CCTV-4《百城头牌菜》栏目，向观众展示了这道“舌尖上的洛阳” 。
如今，酸浆火锅已经渗透到洛阳的中餐、烧烤甚至小吃赛道，成为游客到洛阳“必吃”的美食之一 。
1.酸浆火锅
图片来源小红书：海老大
和普通火锅完全不是一个口味。汤底是绿豆自然发酵出来的，酸香醇厚，不是醋那种尖锐刺口的酸味，入口柔和还有点回甘。
图片来源小红书：我是小公
鲜切牛羊肉，薄厚刚好，下锅涮个10秒就能捞出来。肉质鲜嫩弹牙，蘸上韭花酱，味道直接提上来。
配菜推荐炸豆腐和丸子，丢进锅里多煮一会儿，吸饱酸浆汤汁，软乎乎的，一口爆汤。
图片来源小红书：海老大
肉和菜吃得差不多，就把手工面下锅，配上花生米、芹菜、胡萝卜丝一起煮。
等汤汁变浓稠挂在面条上，再加店里的腌葱花和韭花酱。面条筋道挂汁，就是地道洛阳浆面条。
2.特色烤鲶鱼
图片来源小红书：桐
外皮烤得微焦，带着炭火香气；里面的鱼肉很厚，嫩而多汁，几乎没有细刺，一点腥味都没有。
刷了秘制酱料，咸香入味，一边吃酸浆火锅一边啃烤鱼，搭配着特别解腻。
推荐餐厅：清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(瀍河塔西店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(西工牡丹园店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(老城店)
四、洛阳水席｜汤汤水水的千年古宴
洛阳水席是当地流传千年的传统宴席，始于唐代，也是国家级非物质文化遗产。
之所以叫水席，一来每道热菜都带着汤水，二来上菜一道接着一道，如同流水一般。
连汤肉片、焦炸丸子、黄焖小酥肉都是经典菜，口味以酸辣为主，带着淡淡的胡椒香，喝下去暖胃舒服。
推荐餐厅：豫秀斋
瀍河这家清真老店豫秀斋，本地人办宴席、家庭聚餐常来这儿。
店里瀍河八大碗、清真水席全都能吃到，是很地道的老洛阳清真馆子。
1.牡丹燕菜
图片来源大众点评
洛阳水席的招牌。看着精致，主要原料其实是白萝卜丝，处理完几乎吃不出来萝卜味。
配上高汤和配菜，汤鲜爽口，口感柔润，看着就像一朵牡丹。
2.连汤肉
图片来源大众点评
水席经典汤菜，酸辣口味。辣味不是辣椒，是黑胡椒带出来的香气，汤底醇厚。里面配着笋片和肉片，肉片滑嫩，喝汤吃肉开胃又舒服。
3.洛阳焦炸丸子汤
图片来源小红书：是呆呆啊
老洛阳水席少不了它。丸子提前炸得焦香，冲入滚烫的酸辣高汤，丸子外皮变软，内里还有嚼头，吸满汤汁。
汤酸辣适口，一口汤一颗丸子，喝着很暖胃，喜欢喝汤的一定要点。
4.扣碗夹沙
图片来源大众点评：小尾巴
老洛阳清真宴席经典扣碗。
金黄蛋皮包裹着细腻肉馅，上锅蒸透之后软嫩鲜香，蛋香和肉香完美融合。
5.金玉满堂馃
图片来源小红书：离白白
外皮烤得金黄酥脆，掰开之后内里软软的。
有两种吃法，看自己喜好选。蘸酸奶果酱吃，清甜柔和，刚好中和外皮的油香；
配店里秘制小菜就是咸香口，两种味道风格完全不一样，建议都尝一遍。
6.八宝饭
图片来源小红书：是呆呆啊
八大碗里的经典甜口收尾菜，吃席最后必吃！
每天现蒸的糯米八宝饭，糯米蒸得软糯油亮、粒粒分明。里面铺满红枣、葡萄干、山楂条等多种果料。
甜度把控得特别好，是温和的香甜口，不会齁腻，夹杂着果干的微酸，热乎的时候吃最好。
推荐餐厅：豫秀斋
豫秀斋·清真水席·清真洛阳菜
推荐餐厅：顺峰水席园
本地人都在强力推荐的经典老店。菜品口味很贴合本地人习惯，清淡适口、酸辣有度。
1. 全汤
图片来源大众点评
一碗里面配料特别全，小酥肉、牛肉丸、肚片、假海参全都有，一次能尝好几种经典食材。
相当于盲选合集，吃完就知道自己偏爱哪种口味，下次可以单独单点，特别适合第一次吃。
2. 小酥肉
图片来源大众点评
小酥肉是先炸再烩，入口滑溜溜的。
3. 烩肚片
图片来源大众点评
肚片劲道烩在酸汤里很入味，处理得干净没有腥味，是老客常点的硬菜。
3. 蜜汁红薯汤
图片来源大众点评
我个人超爱的收尾甜汤！这家是白糖熬制，甜度偏高、口感清甜。
家常一般多用红糖，店里白糖版味道更清爽。
推荐餐厅：顺峰水席园
顺峰水席园
五、洛阳涮牛肚｜老城晚间的热香
涮牛肚，是洛阳很有代表性的宵夜小吃。
本地涮牛肚多用厚实的黄牛草肚，经过仔细处理去腥，切条串在竹签上，肉质紧实有韧劲。
下入汤中稍涮片刻，捞出来裹上一层麻酱。吃的时候还可以搭配豆皮、素菜一起涮。
推荐餐厅：清真海亚辉毛牛肚王
河启明东路的海亚辉牛肚王，是洛阳很有名的清真涮牛肚老店，牛肚每天现处理、现穿串。
1.招牌涮牛肚
图片来源小红书：阿莓日记
图片来源小红书：XSGHOST
每一片都厚实，煮完脆弹有嚼劲，不会一煮就烂。一把一把的很实惠，捞出来裹上麻酱，香得很。
2.烧烤
图片来源小红书：阿莓日记
店里烧烤里我最常点，带一点点油润，调味带点微甜，肉香突出。
2.菜馍
图片来源大众点评：小绿
烙好切成几块，蘸蒜水，蒜、醋、香油调一碗，一口下去麦香混着青菜香。
推荐餐厅：清真海亚辉牛肚王
清真.海亚辉牛肚王(泉舜店)
来河南，肯定要吃完烩面。
高筋面反复揉醒，抹油静置，下锅前随手一拉，扯出宽大轻薄的面片，筋道滑溜。
推荐餐厅：清真虎记烩面
清真虎记烩面是瀍河一家地道清真烩面馆，烩面手工现拉，来这边想吃一碗热乎烩面，很值得过来。
1.滋补烩面
图片来源大众点评
手工现拉宽面，厚薄适中，筋道不烂。汤底是牛肉骨熬出来的。
碗里配着羊肉片、海带、豆腐丝、粉条，分量足。
2.滋补泡馍
图片来源大众点评
分量扎实，跟西安泡馍的口味有些差距，整体更清淡一点，配菜很足，两款主食二选一就行。
推荐餐厅：清真虎记老式烩面.泡馍
清真虎记老式烩面·泡馍(青年宫店)
推荐餐厅：清真马记炒鸡
马记炒鸡主打家常大盘炒鸡。一桌菜下来实惠量大，优先看看店里套餐。
1. 招牌大盘鸡
图片来源大众点评
整体酱香很足，味道渗透得特别均匀，每块鸡肉都很入味。鸡肉炖得鲜嫩软烂，不满口都是浓郁的酱香味。口味厚重。
2. 爽口小菜
搭配炒鸡刚好解腻，15块一盘任选。味道出奇的好吃。
推荐餐厅：清真马记炒鸡大盘鸡
清真马记炒鸡大盘鸡(洛邑古城店)
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆
老城北大街的大丰收鱼虾馆，是开了三十年的清真老店。想吃清真鱼虾锅可以来这。
1.金椒鱼锅
图片来源大众点评
店里经典款。活鱼现杀现煮，鱼肉嫩，不容易碎。汤底香辣醇厚，麻味不重，越煮越香。吃完鱼可以加汤涮菜，一锅两吃。
2.香辣虾
图片来源大众点评
大虾开背处理干净，壳炸得酥脆，虾肉紧实入味。咸香带一点点辣，直接剥着吃就很香，不吃鱼的可以直接点这个。
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆清真
大丰收鱼虾馆清真(老城店)
本期洛阳美食就分享到这里
这里的清真美食实在是太多了，集中在瀍河回族区（如东关大街、共和胡同、塔西烧烤城一带）。
还有什么好吃的餐厅、美味。欢迎小伙伴们评论区补充
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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洛阳清真美食|来千年古都照着这篇吃
摘要：
大家好，我是食堂君~ 中秋小假期马上就要到啦。我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
大家好，我是食堂君~
中秋小假期马上就要到啦！小伙伴们准备去哪玩？我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。
人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
龙门石窟藏着岁月静谧，应天门揽尽盛唐风华，河洛文脉绵延千载。世人惊艳于它的厚重底蕴、古今辉映。
这座立在九州腹地、依洛水而生的十三朝古都，承载着五千余年华夏文明，是丝路起点，是运河中心。
从隋唐丝路的往来交融，到元明清世代聚居的传承，回民在此扎根，将清真饮食融进了洛阳的三餐四季。
不同于西北清真的浓烈厚重，洛阳清真味是中原水土养出来的温润口味。
今天，我们就走进洛阳，尝尝当地的清真味道。
一、汤｜“洛阳喝汤习俗”
“清晨一碗汤，神仙都不当”！
洛阳被称为千年汤都，喝汤是几代人的早餐信仰。
在洛阳人的心里，汤不只是一顿早餐。
无论春夏秋冬，清晨的街头汤馆总是烟火缭绕、人声热闹。
本地人习惯早起喝汤，一碗热汤下肚，浑身舒展，才算真正开启新的一天。
洛阳汤不依赖重调料，全靠长久慢熬的功底。
其中牛肉汤是洛阳汤里的经典代表。
以牛骨、牛肉长时间文火慢熬，汤色清亮通透，汤底醇厚香浓。
薄嫩的牛肉片铺底，冲入滚烫热汤，激发出肉香。入口带着天然的骨香，搭配胡椒、葱花和少许辣椒油，香辣适口、暖胃饱腹。
推荐餐厅：洛阳马杰山牛肉汤
图片来源大众点评
洛阳清真马杰山牛肉汤，是本地最早做咸汤的老汤馆。
盛汤讲究，先舀锅中间沸腾的汤，再轻带一点锅边肥汤，动作轻巧，刚说完口味汤就盛好了。
1.牛肉汤
图片来源大众点评
牛肉切得薄，带一点筋，炖得入味，不柴不烂。汤清亮，不会腻口。
第一次来建议先尝一口原味甜汤，感受骨汤本身的鲜，之后再加盐和辣椒油。
2.饼丝 /锅盔
图片来源大众点评
喝汤标配。饼丝泡进汤里，吸满肉汤，软乎乎的。锅盔偏硬，掰小块泡汤，口感更扎实，看自己喜好选就行。
3.焦炸牛肉丸子
图片来源小红书：HiyaHiya
绿豆面混牛肉炸的，刚下锅还有点脆，泡汤之后吸满汤汁，咬开肉香很足，不容易散，加到汤里丰富口感。
4.凉拌肚丝
图片来源大众点评
单点凉菜，卤味不重口。人多来一份配汤一起吃，下口刚好。
图片来源小红书：不盐酱鸭七
小提醒：辣椒是牛油辣子，很香，不能吃辣少放。配一瓶海碧，就是本地人喝汤的老搭配。
推荐餐厅：清真马杰山牛肉汤馆
清真马杰山牛肉汤馆(无分店)
豆腐汤则是清爽清淡的素汤首选。
汤底鲜香柔和，没有厚重的肉味，嫩豆腐滑嫩爽口，搭配粉条、青菜提味，口感干净利落。
味道清淡回甘，鲜而不腻，温润养胃，适合口味偏清淡、想吃得清爽舒服的人。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
老末豆腐汤是洛阳本地老牌素汤店，他家豆腐汤是清淡甜口，汤底味道不重。
上桌没有调好盐味，每桌都备有盐，大家可以按自己口味微调。
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
汤里默认放姜末，不吃姜的提前说一声就行。
1. 招牌豆腐汤
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
用料特别实在，油炸豆腐、老豆腐、粉条、葱花给得很足。
汤底清爽不油腻，靠食材本身带出鲜香，不是重调味的口感。辣椒只是增香，不会盖住汤本身的清甜，微调盐味之后口感刚刚好。
2. 现烙葱油饼
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
出锅带着热气，外皮咸香酥脆，内里松软有层次。
单吃越嚼越香，掰小块泡进豆腐汤里，吸满清汤香味更绝。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
清真老末豆腐汤(星河蓝湾店)
二、浆面条｜洛阳河南的传统名吃
浆面条是洛阳最接地气的传统家常面食，在当地流传了千百年。
它的灵魂在自然发酵的绿豆酸浆。这种酸味不同于食醋的尖锐刺激，温润柔和，带着淡淡的谷物清香。
酸浆煮开下面条，煮好之后撒上芹菜丁、黄豆，淋上一点辣椒油和韭花，简单几样配料。
面条吸满浆汤，入口微酸顺滑，开胃又解腻。
它算不上精致大菜，却是洛阳人心里割舍不下的味道。
推荐餐厅：清真平安浆面条
平安浆面条是瀍河这边开了二十多年的清真老店，店里一直做老式洛阳浆面、糊涂面。
1. 招牌浆面条
图片来源大众点评
酸味很柔和，是温润的谷物酸香。
面条煮得软硬刚好，挂浆均匀，里面搭配芹菜丁、红萝卜丝，口感清爽酸香。
2. 糊涂面
图片来源大众点评
不吃太酸的首选！口味更温和醇厚，汤底浓稠挂味，面条软糯入味，搭配配菜吃着很温润。
3. 现炸咸食
图片来源大众点评
必点小配菜，外酥里嫩，带着蔬菜的清香。刚炸出来口感最好，不油腻，配浆面条或者糊涂面吃刚好。
推荐餐厅：清真平安浆面条糊涂面
清真平安浆面条糊涂面
三、酸浆火锅｜源自浆面的洛阳新风味
洛阳酸浆火锅，脱胎于本地人从小吃到大的浆面条，是很有地方特色的吃法。
吃酸浆火锅有老讲究，本地人吃有固定顺序，别上来就下菜。
先喝汤：
锅煮开之后，先盛一碗原汤，一口下去立马开胃。
再涮肉：
再下入鲜切牛羊肉、丸子、豆腐涮煮，酸浆能够中和肉的油腻，吃出不一样的鲜。
最后下面条（灵魂收尾）：
一锅火锅又变回一碗地道浆面条。
推荐餐厅：海老大酸浆火锅
洛阳本地很有名的清真老店海老大，塔西这边开了二十多年，这种独特的风味也吸引了央视的目光。
2025年10月，“海老大酸浆火锅”亮相CCTV-4《百城头牌菜》栏目，向观众展示了这道“舌尖上的洛阳” 。
如今，酸浆火锅已经渗透到洛阳的中餐、烧烤甚至小吃赛道，成为游客到洛阳“必吃”的美食之一 。
1.酸浆火锅
图片来源小红书：海老大
和普通火锅完全不是一个口味。汤底是绿豆自然发酵出来的，酸香醇厚，不是醋那种尖锐刺口的酸味，入口柔和还有点回甘。
图片来源小红书：我是小公
鲜切牛羊肉，薄厚刚好，下锅涮个10秒就能捞出来。肉质鲜嫩弹牙，蘸上韭花酱，味道直接提上来。
配菜推荐炸豆腐和丸子，丢进锅里多煮一会儿，吸饱酸浆汤汁，软乎乎的，一口爆汤。
图片来源小红书：海老大
肉和菜吃得差不多，就把手工面下锅，配上花生米、芹菜、胡萝卜丝一起煮。
等汤汁变浓稠挂在面条上，再加店里的腌葱花和韭花酱。面条筋道挂汁，就是地道洛阳浆面条。
2.特色烤鲶鱼
图片来源小红书：桐
外皮烤得微焦，带着炭火香气；里面的鱼肉很厚，嫩而多汁，几乎没有细刺，一点腥味都没有。
刷了秘制酱料，咸香入味，一边吃酸浆火锅一边啃烤鱼，搭配着特别解腻。
推荐餐厅：清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(瀍河塔西店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(西工牡丹园店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(老城店)
四、洛阳水席｜汤汤水水的千年古宴
洛阳水席是当地流传千年的传统宴席，始于唐代，也是国家级非物质文化遗产。
之所以叫水席，一来每道热菜都带着汤水，二来上菜一道接着一道，如同流水一般。
连汤肉片、焦炸丸子、黄焖小酥肉都是经典菜，口味以酸辣为主，带着淡淡的胡椒香，喝下去暖胃舒服。
推荐餐厅：豫秀斋
瀍河这家清真老店豫秀斋，本地人办宴席、家庭聚餐常来这儿。
店里瀍河八大碗、清真水席全都能吃到，是很地道的老洛阳清真馆子。
1.牡丹燕菜
图片来源大众点评
洛阳水席的招牌。看着精致，主要原料其实是白萝卜丝，处理完几乎吃不出来萝卜味。
配上高汤和配菜，汤鲜爽口，口感柔润，看着就像一朵牡丹。
2.连汤肉
图片来源大众点评
水席经典汤菜，酸辣口味。辣味不是辣椒，是黑胡椒带出来的香气，汤底醇厚。里面配着笋片和肉片，肉片滑嫩，喝汤吃肉开胃又舒服。
3.洛阳焦炸丸子汤
图片来源小红书：是呆呆啊
老洛阳水席少不了它。丸子提前炸得焦香，冲入滚烫的酸辣高汤，丸子外皮变软，内里还有嚼头，吸满汤汁。
汤酸辣适口，一口汤一颗丸子，喝着很暖胃，喜欢喝汤的一定要点。
4.扣碗夹沙
图片来源大众点评：小尾巴
老洛阳清真宴席经典扣碗。
金黄蛋皮包裹着细腻肉馅，上锅蒸透之后软嫩鲜香，蛋香和肉香完美融合。
5.金玉满堂馃
图片来源小红书：离白白
外皮烤得金黄酥脆，掰开之后内里软软的。
有两种吃法，看自己喜好选。蘸酸奶果酱吃，清甜柔和，刚好中和外皮的油香；
配店里秘制小菜就是咸香口，两种味道风格完全不一样，建议都尝一遍。
6.八宝饭
图片来源小红书：是呆呆啊
八大碗里的经典甜口收尾菜，吃席最后必吃！
每天现蒸的糯米八宝饭，糯米蒸得软糯油亮、粒粒分明。里面铺满红枣、葡萄干、山楂条等多种果料。
甜度把控得特别好，是温和的香甜口，不会齁腻，夹杂着果干的微酸，热乎的时候吃最好。
推荐餐厅：豫秀斋
豫秀斋·清真水席·清真洛阳菜
推荐餐厅：顺峰水席园
本地人都在强力推荐的经典老店。菜品口味很贴合本地人习惯，清淡适口、酸辣有度。
1. 全汤
图片来源大众点评
一碗里面配料特别全，小酥肉、牛肉丸、肚片、假海参全都有，一次能尝好几种经典食材。
相当于盲选合集，吃完就知道自己偏爱哪种口味，下次可以单独单点，特别适合第一次吃。
2. 小酥肉
图片来源大众点评
小酥肉是先炸再烩，入口滑溜溜的。
3. 烩肚片
图片来源大众点评
肚片劲道烩在酸汤里很入味，处理得干净没有腥味，是老客常点的硬菜。
3. 蜜汁红薯汤
图片来源大众点评
我个人超爱的收尾甜汤！这家是白糖熬制，甜度偏高、口感清甜。
家常一般多用红糖，店里白糖版味道更清爽。
推荐餐厅：顺峰水席园
顺峰水席园
五、洛阳涮牛肚｜老城晚间的热香
涮牛肚，是洛阳很有代表性的宵夜小吃。
本地涮牛肚多用厚实的黄牛草肚，经过仔细处理去腥，切条串在竹签上，肉质紧实有韧劲。
下入汤中稍涮片刻，捞出来裹上一层麻酱。吃的时候还可以搭配豆皮、素菜一起涮。
推荐餐厅：清真海亚辉毛牛肚王
河启明东路的海亚辉牛肚王，是洛阳很有名的清真涮牛肚老店，牛肚每天现处理、现穿串。
1.招牌涮牛肚
图片来源小红书：阿莓日记
图片来源小红书：XSGHOST
每一片都厚实，煮完脆弹有嚼劲，不会一煮就烂。一把一把的很实惠，捞出来裹上麻酱，香得很。
2.烧烤
图片来源小红书：阿莓日记
店里烧烤里我最常点，带一点点油润，调味带点微甜，肉香突出。
2.菜馍
图片来源大众点评：小绿
烙好切成几块，蘸蒜水，蒜、醋、香油调一碗，一口下去麦香混着青菜香。
推荐餐厅：清真海亚辉牛肚王
清真.海亚辉牛肚王(泉舜店)
来河南，肯定要吃完烩面。
高筋面反复揉醒，抹油静置，下锅前随手一拉，扯出宽大轻薄的面片，筋道滑溜。
推荐餐厅：清真虎记烩面
清真虎记烩面是瀍河一家地道清真烩面馆，烩面手工现拉，来这边想吃一碗热乎烩面，很值得过来。
1.滋补烩面
图片来源大众点评
手工现拉宽面，厚薄适中，筋道不烂。汤底是牛肉骨熬出来的。
碗里配着羊肉片、海带、豆腐丝、粉条，分量足。
2.滋补泡馍
图片来源大众点评
分量扎实，跟西安泡馍的口味有些差距，整体更清淡一点，配菜很足，两款主食二选一就行。
推荐餐厅：清真虎记老式烩面.泡馍
清真虎记老式烩面·泡馍(青年宫店)
推荐餐厅：清真马记炒鸡
马记炒鸡主打家常大盘炒鸡。一桌菜下来实惠量大，优先看看店里套餐。
1. 招牌大盘鸡
图片来源大众点评
整体酱香很足，味道渗透得特别均匀，每块鸡肉都很入味。鸡肉炖得鲜嫩软烂，不满口都是浓郁的酱香味。口味厚重。
2. 爽口小菜
搭配炒鸡刚好解腻，15块一盘任选。味道出奇的好吃。
推荐餐厅：清真马记炒鸡大盘鸡
清真马记炒鸡大盘鸡(洛邑古城店)
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆
老城北大街的大丰收鱼虾馆，是开了三十年的清真老店。想吃清真鱼虾锅可以来这。
1.金椒鱼锅
图片来源大众点评
店里经典款。活鱼现杀现煮，鱼肉嫩，不容易碎。汤底香辣醇厚，麻味不重，越煮越香。吃完鱼可以加汤涮菜，一锅两吃。
2.香辣虾
图片来源大众点评
大虾开背处理干净，壳炸得酥脆，虾肉紧实入味。咸香带一点点辣，直接剥着吃就很香，不吃鱼的可以直接点这个。
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆清真
大丰收鱼虾馆清真(老城店)
本期洛阳美食就分享到这里
这里的清真美食实在是太多了，集中在瀍河回族区（如东关大街、共和胡同、塔西烧烤城一带）。
还有什么好吃的餐厅、美味。欢迎小伙伴们评论区补充
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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洛阳清真美食|来千年古都照着这篇吃
摘要：
大家好，我是食堂君~ 中秋小假期马上就要到啦。我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
大家好，我是食堂君~
中秋小假期马上就要到啦！小伙伴们准备去哪玩？我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。
人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
龙门石窟藏着岁月静谧，应天门揽尽盛唐风华，河洛文脉绵延千载。世人惊艳于它的厚重底蕴、古今辉映。
这座立在九州腹地、依洛水而生的十三朝古都，承载着五千余年华夏文明，是丝路起点，是运河中心。
从隋唐丝路的往来交融，到元明清世代聚居的传承，回民在此扎根，将清真饮食融进了洛阳的三餐四季。
不同于西北清真的浓烈厚重，洛阳清真味是中原水土养出来的温润口味。
今天，我们就走进洛阳，尝尝当地的清真味道。
一、汤｜“洛阳喝汤习俗”
“清晨一碗汤，神仙都不当”！
洛阳被称为千年汤都，喝汤是几代人的早餐信仰。
在洛阳人的心里，汤不只是一顿早餐。
无论春夏秋冬，清晨的街头汤馆总是烟火缭绕、人声热闹。
本地人习惯早起喝汤，一碗热汤下肚，浑身舒展，才算真正开启新的一天。
洛阳汤不依赖重调料，全靠长久慢熬的功底。
其中牛肉汤是洛阳汤里的经典代表。
以牛骨、牛肉长时间文火慢熬，汤色清亮通透，汤底醇厚香浓。
薄嫩的牛肉片铺底，冲入滚烫热汤，激发出肉香。入口带着天然的骨香，搭配胡椒、葱花和少许辣椒油，香辣适口、暖胃饱腹。
推荐餐厅：洛阳马杰山牛肉汤
图片来源大众点评
洛阳清真马杰山牛肉汤，是本地最早做咸汤的老汤馆。
盛汤讲究，先舀锅中间沸腾的汤，再轻带一点锅边肥汤，动作轻巧，刚说完口味汤就盛好了。
1.牛肉汤
图片来源大众点评
牛肉切得薄，带一点筋，炖得入味，不柴不烂。汤清亮，不会腻口。
第一次来建议先尝一口原味甜汤，感受骨汤本身的鲜，之后再加盐和辣椒油。
2.饼丝 /锅盔
图片来源大众点评
喝汤标配。饼丝泡进汤里，吸满肉汤，软乎乎的。锅盔偏硬，掰小块泡汤，口感更扎实，看自己喜好选就行。
3.焦炸牛肉丸子
图片来源小红书：HiyaHiya
绿豆面混牛肉炸的，刚下锅还有点脆，泡汤之后吸满汤汁，咬开肉香很足，不容易散，加到汤里丰富口感。
4.凉拌肚丝
图片来源大众点评
单点凉菜，卤味不重口。人多来一份配汤一起吃，下口刚好。
图片来源小红书：不盐酱鸭七
小提醒：辣椒是牛油辣子，很香，不能吃辣少放。配一瓶海碧，就是本地人喝汤的老搭配。
推荐餐厅：清真马杰山牛肉汤馆
清真马杰山牛肉汤馆(无分店)
豆腐汤则是清爽清淡的素汤首选。
汤底鲜香柔和，没有厚重的肉味，嫩豆腐滑嫩爽口，搭配粉条、青菜提味，口感干净利落。
味道清淡回甘，鲜而不腻，温润养胃，适合口味偏清淡、想吃得清爽舒服的人。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
老末豆腐汤是洛阳本地老牌素汤店，他家豆腐汤是清淡甜口，汤底味道不重。
上桌没有调好盐味，每桌都备有盐，大家可以按自己口味微调。
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
汤里默认放姜末，不吃姜的提前说一声就行。
1. 招牌豆腐汤
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
用料特别实在，油炸豆腐、老豆腐、粉条、葱花给得很足。
汤底清爽不油腻，靠食材本身带出鲜香，不是重调味的口感。辣椒只是增香，不会盖住汤本身的清甜，微调盐味之后口感刚刚好。
2. 现烙葱油饼
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
出锅带着热气，外皮咸香酥脆，内里松软有层次。
单吃越嚼越香，掰小块泡进豆腐汤里，吸满清汤香味更绝。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
清真老末豆腐汤(星河蓝湾店)
二、浆面条｜洛阳河南的传统名吃
浆面条是洛阳最接地气的传统家常面食，在当地流传了千百年。
它的灵魂在自然发酵的绿豆酸浆。这种酸味不同于食醋的尖锐刺激，温润柔和，带着淡淡的谷物清香。
酸浆煮开下面条，煮好之后撒上芹菜丁、黄豆，淋上一点辣椒油和韭花，简单几样配料。
面条吸满浆汤，入口微酸顺滑，开胃又解腻。
它算不上精致大菜，却是洛阳人心里割舍不下的味道。
推荐餐厅：清真平安浆面条
平安浆面条是瀍河这边开了二十多年的清真老店，店里一直做老式洛阳浆面、糊涂面。
1. 招牌浆面条
图片来源大众点评
酸味很柔和，是温润的谷物酸香。
面条煮得软硬刚好，挂浆均匀，里面搭配芹菜丁、红萝卜丝，口感清爽酸香。
2. 糊涂面
图片来源大众点评
不吃太酸的首选！口味更温和醇厚，汤底浓稠挂味，面条软糯入味，搭配配菜吃着很温润。
3. 现炸咸食
图片来源大众点评
必点小配菜，外酥里嫩，带着蔬菜的清香。刚炸出来口感最好，不油腻，配浆面条或者糊涂面吃刚好。
推荐餐厅：清真平安浆面条糊涂面
清真平安浆面条糊涂面
三、酸浆火锅｜源自浆面的洛阳新风味
洛阳酸浆火锅，脱胎于本地人从小吃到大的浆面条，是很有地方特色的吃法。
吃酸浆火锅有老讲究，本地人吃有固定顺序，别上来就下菜。
先喝汤：
锅煮开之后，先盛一碗原汤，一口下去立马开胃。
再涮肉：
再下入鲜切牛羊肉、丸子、豆腐涮煮，酸浆能够中和肉的油腻，吃出不一样的鲜。
最后下面条（灵魂收尾）：
一锅火锅又变回一碗地道浆面条。
推荐餐厅：海老大酸浆火锅
洛阳本地很有名的清真老店海老大，塔西这边开了二十多年，这种独特的风味也吸引了央视的目光。
2025年10月，“海老大酸浆火锅”亮相CCTV-4《百城头牌菜》栏目，向观众展示了这道“舌尖上的洛阳” 。
如今，酸浆火锅已经渗透到洛阳的中餐、烧烤甚至小吃赛道，成为游客到洛阳“必吃”的美食之一 。
1.酸浆火锅
图片来源小红书：海老大
和普通火锅完全不是一个口味。汤底是绿豆自然发酵出来的，酸香醇厚，不是醋那种尖锐刺口的酸味，入口柔和还有点回甘。
图片来源小红书：我是小公
鲜切牛羊肉，薄厚刚好，下锅涮个10秒就能捞出来。肉质鲜嫩弹牙，蘸上韭花酱，味道直接提上来。
配菜推荐炸豆腐和丸子，丢进锅里多煮一会儿，吸饱酸浆汤汁，软乎乎的，一口爆汤。
图片来源小红书：海老大
肉和菜吃得差不多，就把手工面下锅，配上花生米、芹菜、胡萝卜丝一起煮。
等汤汁变浓稠挂在面条上，再加店里的腌葱花和韭花酱。面条筋道挂汁，就是地道洛阳浆面条。
2.特色烤鲶鱼
图片来源小红书：桐
外皮烤得微焦，带着炭火香气；里面的鱼肉很厚，嫩而多汁，几乎没有细刺，一点腥味都没有。
刷了秘制酱料，咸香入味，一边吃酸浆火锅一边啃烤鱼，搭配着特别解腻。
推荐餐厅：清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(瀍河塔西店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(西工牡丹园店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(老城店)
四、洛阳水席｜汤汤水水的千年古宴
洛阳水席是当地流传千年的传统宴席，始于唐代，也是国家级非物质文化遗产。
之所以叫水席，一来每道热菜都带着汤水，二来上菜一道接着一道，如同流水一般。
连汤肉片、焦炸丸子、黄焖小酥肉都是经典菜，口味以酸辣为主，带着淡淡的胡椒香，喝下去暖胃舒服。
推荐餐厅：豫秀斋
瀍河这家清真老店豫秀斋，本地人办宴席、家庭聚餐常来这儿。
店里瀍河八大碗、清真水席全都能吃到，是很地道的老洛阳清真馆子。
1.牡丹燕菜
图片来源大众点评
洛阳水席的招牌。看着精致，主要原料其实是白萝卜丝，处理完几乎吃不出来萝卜味。
配上高汤和配菜，汤鲜爽口，口感柔润，看着就像一朵牡丹。
2.连汤肉
图片来源大众点评
水席经典汤菜，酸辣口味。辣味不是辣椒，是黑胡椒带出来的香气，汤底醇厚。里面配着笋片和肉片，肉片滑嫩，喝汤吃肉开胃又舒服。
3.洛阳焦炸丸子汤
图片来源小红书：是呆呆啊
老洛阳水席少不了它。丸子提前炸得焦香，冲入滚烫的酸辣高汤，丸子外皮变软，内里还有嚼头，吸满汤汁。
汤酸辣适口，一口汤一颗丸子，喝着很暖胃，喜欢喝汤的一定要点。
4.扣碗夹沙
图片来源大众点评：小尾巴
老洛阳清真宴席经典扣碗。
金黄蛋皮包裹着细腻肉馅，上锅蒸透之后软嫩鲜香，蛋香和肉香完美融合。
5.金玉满堂馃
图片来源小红书：离白白
外皮烤得金黄酥脆，掰开之后内里软软的。
有两种吃法，看自己喜好选。蘸酸奶果酱吃，清甜柔和，刚好中和外皮的油香；
配店里秘制小菜就是咸香口，两种味道风格完全不一样，建议都尝一遍。
6.八宝饭
图片来源小红书：是呆呆啊
八大碗里的经典甜口收尾菜，吃席最后必吃！
每天现蒸的糯米八宝饭，糯米蒸得软糯油亮、粒粒分明。里面铺满红枣、葡萄干、山楂条等多种果料。
甜度把控得特别好，是温和的香甜口，不会齁腻，夹杂着果干的微酸，热乎的时候吃最好。
推荐餐厅：豫秀斋
豫秀斋·清真水席·清真洛阳菜
推荐餐厅：顺峰水席园
本地人都在强力推荐的经典老店。菜品口味很贴合本地人习惯，清淡适口、酸辣有度。
1. 全汤
图片来源大众点评
一碗里面配料特别全，小酥肉、牛肉丸、肚片、假海参全都有，一次能尝好几种经典食材。
相当于盲选合集，吃完就知道自己偏爱哪种口味，下次可以单独单点，特别适合第一次吃。
2. 小酥肉
图片来源大众点评
小酥肉是先炸再烩，入口滑溜溜的。
3. 烩肚片
图片来源大众点评
肚片劲道烩在酸汤里很入味，处理得干净没有腥味，是老客常点的硬菜。
3. 蜜汁红薯汤
图片来源大众点评
我个人超爱的收尾甜汤！这家是白糖熬制，甜度偏高、口感清甜。
家常一般多用红糖，店里白糖版味道更清爽。
推荐餐厅：顺峰水席园
顺峰水席园
五、洛阳涮牛肚｜老城晚间的热香
涮牛肚，是洛阳很有代表性的宵夜小吃。
本地涮牛肚多用厚实的黄牛草肚，经过仔细处理去腥，切条串在竹签上，肉质紧实有韧劲。
下入汤中稍涮片刻，捞出来裹上一层麻酱。吃的时候还可以搭配豆皮、素菜一起涮。
推荐餐厅：清真海亚辉毛牛肚王
河启明东路的海亚辉牛肚王，是洛阳很有名的清真涮牛肚老店，牛肚每天现处理、现穿串。
1.招牌涮牛肚
图片来源小红书：阿莓日记
图片来源小红书：XSGHOST
每一片都厚实，煮完脆弹有嚼劲，不会一煮就烂。一把一把的很实惠，捞出来裹上麻酱，香得很。
2.烧烤
图片来源小红书：阿莓日记
店里烧烤里我最常点，带一点点油润，调味带点微甜，肉香突出。
2.菜馍
图片来源大众点评：小绿
烙好切成几块，蘸蒜水，蒜、醋、香油调一碗，一口下去麦香混着青菜香。
推荐餐厅：清真海亚辉牛肚王
清真.海亚辉牛肚王(泉舜店)
来河南，肯定要吃完烩面。
高筋面反复揉醒，抹油静置，下锅前随手一拉，扯出宽大轻薄的面片，筋道滑溜。
推荐餐厅：清真虎记烩面
清真虎记烩面是瀍河一家地道清真烩面馆，烩面手工现拉，来这边想吃一碗热乎烩面，很值得过来。
1.滋补烩面
图片来源大众点评
手工现拉宽面，厚薄适中，筋道不烂。汤底是牛肉骨熬出来的。
碗里配着羊肉片、海带、豆腐丝、粉条，分量足。
2.滋补泡馍
图片来源大众点评
分量扎实，跟西安泡馍的口味有些差距，整体更清淡一点，配菜很足，两款主食二选一就行。
推荐餐厅：清真虎记老式烩面.泡馍
清真虎记老式烩面·泡馍(青年宫店)
推荐餐厅：清真马记炒鸡
马记炒鸡主打家常大盘炒鸡。一桌菜下来实惠量大，优先看看店里套餐。
1. 招牌大盘鸡
图片来源大众点评
整体酱香很足，味道渗透得特别均匀，每块鸡肉都很入味。鸡肉炖得鲜嫩软烂，不满口都是浓郁的酱香味。口味厚重。
2. 爽口小菜
搭配炒鸡刚好解腻，15块一盘任选。味道出奇的好吃。
推荐餐厅：清真马记炒鸡大盘鸡
清真马记炒鸡大盘鸡(洛邑古城店)
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆
老城北大街的大丰收鱼虾馆，是开了三十年的清真老店。想吃清真鱼虾锅可以来这。
1.金椒鱼锅
图片来源大众点评
店里经典款。活鱼现杀现煮，鱼肉嫩，不容易碎。汤底香辣醇厚，麻味不重，越煮越香。吃完鱼可以加汤涮菜，一锅两吃。
2.香辣虾
图片来源大众点评
大虾开背处理干净，壳炸得酥脆，虾肉紧实入味。咸香带一点点辣，直接剥着吃就很香，不吃鱼的可以直接点这个。
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆清真
大丰收鱼虾馆清真(老城店)
本期洛阳美食就分享到这里
这里的清真美食实在是太多了，集中在瀍河回族区（如东关大街、共和胡同、塔西烧烤城一带）。
还有什么好吃的餐厅、美味。欢迎小伙伴们评论区补充
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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洛阳清真美食|来千年古都照着这篇吃
摘要：
大家好，我是食堂君~ 中秋小假期马上就要到啦。我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
大家好，我是食堂君~
中秋小假期马上就要到啦！小伙伴们准备去哪玩？我给大家推荐一个很好吃又好逛的城市-洛阳。
人们说起洛阳，总先念起它的千年风骨。
龙门石窟藏着岁月静谧，应天门揽尽盛唐风华，河洛文脉绵延千载。世人惊艳于它的厚重底蕴、古今辉映。
这座立在九州腹地、依洛水而生的十三朝古都，承载着五千余年华夏文明，是丝路起点，是运河中心。
从隋唐丝路的往来交融，到元明清世代聚居的传承，回民在此扎根，将清真饮食融进了洛阳的三餐四季。
不同于西北清真的浓烈厚重，洛阳清真味是中原水土养出来的温润口味。
今天，我们就走进洛阳，尝尝当地的清真味道。
一、汤｜“洛阳喝汤习俗”
“清晨一碗汤，神仙都不当”！
洛阳被称为千年汤都，喝汤是几代人的早餐信仰。
在洛阳人的心里，汤不只是一顿早餐。
无论春夏秋冬，清晨的街头汤馆总是烟火缭绕、人声热闹。
本地人习惯早起喝汤，一碗热汤下肚，浑身舒展，才算真正开启新的一天。
洛阳汤不依赖重调料，全靠长久慢熬的功底。
其中牛肉汤是洛阳汤里的经典代表。
以牛骨、牛肉长时间文火慢熬，汤色清亮通透，汤底醇厚香浓。
薄嫩的牛肉片铺底，冲入滚烫热汤，激发出肉香。入口带着天然的骨香，搭配胡椒、葱花和少许辣椒油，香辣适口、暖胃饱腹。
推荐餐厅：洛阳马杰山牛肉汤
图片来源大众点评
洛阳清真马杰山牛肉汤，是本地最早做咸汤的老汤馆。
盛汤讲究，先舀锅中间沸腾的汤，再轻带一点锅边肥汤，动作轻巧，刚说完口味汤就盛好了。
1.牛肉汤
图片来源大众点评
牛肉切得薄，带一点筋，炖得入味，不柴不烂。汤清亮，不会腻口。
第一次来建议先尝一口原味甜汤，感受骨汤本身的鲜，之后再加盐和辣椒油。
2.饼丝 /锅盔
图片来源大众点评
喝汤标配。饼丝泡进汤里，吸满肉汤，软乎乎的。锅盔偏硬，掰小块泡汤，口感更扎实，看自己喜好选就行。
3.焦炸牛肉丸子
图片来源小红书：HiyaHiya
绿豆面混牛肉炸的，刚下锅还有点脆，泡汤之后吸满汤汁，咬开肉香很足，不容易散，加到汤里丰富口感。
4.凉拌肚丝
图片来源大众点评
单点凉菜，卤味不重口。人多来一份配汤一起吃，下口刚好。
图片来源小红书：不盐酱鸭七
小提醒：辣椒是牛油辣子，很香，不能吃辣少放。配一瓶海碧，就是本地人喝汤的老搭配。
推荐餐厅：清真马杰山牛肉汤馆
清真马杰山牛肉汤馆(无分店)
豆腐汤则是清爽清淡的素汤首选。
汤底鲜香柔和，没有厚重的肉味，嫩豆腐滑嫩爽口，搭配粉条、青菜提味，口感干净利落。
味道清淡回甘，鲜而不腻，温润养胃，适合口味偏清淡、想吃得清爽舒服的人。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
老末豆腐汤是洛阳本地老牌素汤店，他家豆腐汤是清淡甜口，汤底味道不重。
上桌没有调好盐味，每桌都备有盐，大家可以按自己口味微调。
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
汤里默认放姜末，不吃姜的提前说一声就行。
1. 招牌豆腐汤
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
用料特别实在，油炸豆腐、老豆腐、粉条、葱花给得很足。
汤底清爽不油腻，靠食材本身带出鲜香，不是重调味的口感。辣椒只是增香，不会盖住汤本身的清甜，微调盐味之后口感刚刚好。
2. 现烙葱油饼
图片来源小红书：偷吃月亮的小熊
出锅带着热气，外皮咸香酥脆，内里松软有层次。
单吃越嚼越香，掰小块泡进豆腐汤里，吸满清汤香味更绝。
推荐餐厅：清真老末豆腐汤
清真老末豆腐汤(星河蓝湾店)
二、浆面条｜洛阳河南的传统名吃
浆面条是洛阳最接地气的传统家常面食，在当地流传了千百年。
它的灵魂在自然发酵的绿豆酸浆。这种酸味不同于食醋的尖锐刺激，温润柔和，带着淡淡的谷物清香。
酸浆煮开下面条，煮好之后撒上芹菜丁、黄豆，淋上一点辣椒油和韭花，简单几样配料。
面条吸满浆汤，入口微酸顺滑，开胃又解腻。
它算不上精致大菜，却是洛阳人心里割舍不下的味道。
推荐餐厅：清真平安浆面条
平安浆面条是瀍河这边开了二十多年的清真老店，店里一直做老式洛阳浆面、糊涂面。
1. 招牌浆面条
图片来源大众点评
酸味很柔和，是温润的谷物酸香。
面条煮得软硬刚好，挂浆均匀，里面搭配芹菜丁、红萝卜丝，口感清爽酸香。
2. 糊涂面
图片来源大众点评
不吃太酸的首选！口味更温和醇厚，汤底浓稠挂味，面条软糯入味，搭配配菜吃着很温润。
3. 现炸咸食
图片来源大众点评
必点小配菜，外酥里嫩，带着蔬菜的清香。刚炸出来口感最好，不油腻，配浆面条或者糊涂面吃刚好。
推荐餐厅：清真平安浆面条糊涂面
清真平安浆面条糊涂面
三、酸浆火锅｜源自浆面的洛阳新风味
洛阳酸浆火锅，脱胎于本地人从小吃到大的浆面条，是很有地方特色的吃法。
吃酸浆火锅有老讲究，本地人吃有固定顺序，别上来就下菜。
先喝汤：
锅煮开之后，先盛一碗原汤，一口下去立马开胃。
再涮肉：
再下入鲜切牛羊肉、丸子、豆腐涮煮，酸浆能够中和肉的油腻，吃出不一样的鲜。
最后下面条（灵魂收尾）：
一锅火锅又变回一碗地道浆面条。
推荐餐厅：海老大酸浆火锅
洛阳本地很有名的清真老店海老大，塔西这边开了二十多年，这种独特的风味也吸引了央视的目光。
2025年10月，“海老大酸浆火锅”亮相CCTV-4《百城头牌菜》栏目，向观众展示了这道“舌尖上的洛阳” 。
如今，酸浆火锅已经渗透到洛阳的中餐、烧烤甚至小吃赛道，成为游客到洛阳“必吃”的美食之一 。
1.酸浆火锅
图片来源小红书：海老大
和普通火锅完全不是一个口味。汤底是绿豆自然发酵出来的，酸香醇厚，不是醋那种尖锐刺口的酸味，入口柔和还有点回甘。
图片来源小红书：我是小公
鲜切牛羊肉，薄厚刚好，下锅涮个10秒就能捞出来。肉质鲜嫩弹牙，蘸上韭花酱，味道直接提上来。
配菜推荐炸豆腐和丸子，丢进锅里多煮一会儿，吸饱酸浆汤汁，软乎乎的，一口爆汤。
图片来源小红书：海老大
肉和菜吃得差不多，就把手工面下锅，配上花生米、芹菜、胡萝卜丝一起煮。
等汤汁变浓稠挂在面条上，再加店里的腌葱花和韭花酱。面条筋道挂汁，就是地道洛阳浆面条。
2.特色烤鲶鱼
图片来源小红书：桐
外皮烤得微焦，带着炭火香气；里面的鱼肉很厚，嫩而多汁，几乎没有细刺，一点腥味都没有。
刷了秘制酱料，咸香入味，一边吃酸浆火锅一边啃烤鱼，搭配着特别解腻。
推荐餐厅：清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(瀍河塔西店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(西工牡丹园店)
清真·塔西海老大烧烤·酸浆火锅(老城店)
四、洛阳水席｜汤汤水水的千年古宴
洛阳水席是当地流传千年的传统宴席，始于唐代，也是国家级非物质文化遗产。
之所以叫水席，一来每道热菜都带着汤水，二来上菜一道接着一道，如同流水一般。
连汤肉片、焦炸丸子、黄焖小酥肉都是经典菜，口味以酸辣为主，带着淡淡的胡椒香，喝下去暖胃舒服。
推荐餐厅：豫秀斋
瀍河这家清真老店豫秀斋，本地人办宴席、家庭聚餐常来这儿。
店里瀍河八大碗、清真水席全都能吃到，是很地道的老洛阳清真馆子。
1.牡丹燕菜
图片来源大众点评
洛阳水席的招牌。看着精致，主要原料其实是白萝卜丝，处理完几乎吃不出来萝卜味。
配上高汤和配菜，汤鲜爽口，口感柔润，看着就像一朵牡丹。
2.连汤肉
图片来源大众点评
水席经典汤菜，酸辣口味。辣味不是辣椒，是黑胡椒带出来的香气，汤底醇厚。里面配着笋片和肉片，肉片滑嫩，喝汤吃肉开胃又舒服。
3.洛阳焦炸丸子汤
图片来源小红书：是呆呆啊
老洛阳水席少不了它。丸子提前炸得焦香，冲入滚烫的酸辣高汤，丸子外皮变软，内里还有嚼头，吸满汤汁。
汤酸辣适口，一口汤一颗丸子，喝着很暖胃，喜欢喝汤的一定要点。
4.扣碗夹沙
图片来源大众点评：小尾巴
老洛阳清真宴席经典扣碗。
金黄蛋皮包裹着细腻肉馅，上锅蒸透之后软嫩鲜香，蛋香和肉香完美融合。
5.金玉满堂馃
图片来源小红书：离白白
外皮烤得金黄酥脆，掰开之后内里软软的。
有两种吃法，看自己喜好选。蘸酸奶果酱吃，清甜柔和，刚好中和外皮的油香；
配店里秘制小菜就是咸香口，两种味道风格完全不一样，建议都尝一遍。
6.八宝饭
图片来源小红书：是呆呆啊
八大碗里的经典甜口收尾菜，吃席最后必吃！
每天现蒸的糯米八宝饭，糯米蒸得软糯油亮、粒粒分明。里面铺满红枣、葡萄干、山楂条等多种果料。
甜度把控得特别好，是温和的香甜口，不会齁腻，夹杂着果干的微酸，热乎的时候吃最好。
推荐餐厅：豫秀斋
豫秀斋·清真水席·清真洛阳菜
推荐餐厅：顺峰水席园
本地人都在强力推荐的经典老店。菜品口味很贴合本地人习惯，清淡适口、酸辣有度。
1. 全汤
图片来源大众点评
一碗里面配料特别全，小酥肉、牛肉丸、肚片、假海参全都有，一次能尝好几种经典食材。
相当于盲选合集，吃完就知道自己偏爱哪种口味，下次可以单独单点，特别适合第一次吃。
2. 小酥肉
图片来源大众点评
小酥肉是先炸再烩，入口滑溜溜的。
3. 烩肚片
图片来源大众点评
肚片劲道烩在酸汤里很入味，处理得干净没有腥味，是老客常点的硬菜。
3. 蜜汁红薯汤
图片来源大众点评
我个人超爱的收尾甜汤！这家是白糖熬制，甜度偏高、口感清甜。
家常一般多用红糖，店里白糖版味道更清爽。
推荐餐厅：顺峰水席园
顺峰水席园
五、洛阳涮牛肚｜老城晚间的热香
涮牛肚，是洛阳很有代表性的宵夜小吃。
本地涮牛肚多用厚实的黄牛草肚，经过仔细处理去腥，切条串在竹签上，肉质紧实有韧劲。
下入汤中稍涮片刻，捞出来裹上一层麻酱。吃的时候还可以搭配豆皮、素菜一起涮。
推荐餐厅：清真海亚辉毛牛肚王
河启明东路的海亚辉牛肚王，是洛阳很有名的清真涮牛肚老店，牛肚每天现处理、现穿串。
1.招牌涮牛肚
图片来源小红书：阿莓日记
图片来源小红书：XSGHOST
每一片都厚实，煮完脆弹有嚼劲，不会一煮就烂。一把一把的很实惠，捞出来裹上麻酱，香得很。
2.烧烤
图片来源小红书：阿莓日记
店里烧烤里我最常点，带一点点油润，调味带点微甜，肉香突出。
2.菜馍
图片来源大众点评：小绿
烙好切成几块，蘸蒜水，蒜、醋、香油调一碗，一口下去麦香混着青菜香。
推荐餐厅：清真海亚辉牛肚王
清真.海亚辉牛肚王(泉舜店)
来河南，肯定要吃完烩面。
高筋面反复揉醒，抹油静置，下锅前随手一拉，扯出宽大轻薄的面片，筋道滑溜。
推荐餐厅：清真虎记烩面
清真虎记烩面是瀍河一家地道清真烩面馆，烩面手工现拉，来这边想吃一碗热乎烩面，很值得过来。
1.滋补烩面
图片来源大众点评
手工现拉宽面，厚薄适中，筋道不烂。汤底是牛肉骨熬出来的。
碗里配着羊肉片、海带、豆腐丝、粉条，分量足。
2.滋补泡馍
图片来源大众点评
分量扎实，跟西安泡馍的口味有些差距，整体更清淡一点，配菜很足，两款主食二选一就行。
推荐餐厅：清真虎记老式烩面.泡馍
清真虎记老式烩面·泡馍(青年宫店)
推荐餐厅：清真马记炒鸡
马记炒鸡主打家常大盘炒鸡。一桌菜下来实惠量大，优先看看店里套餐。
1. 招牌大盘鸡
图片来源大众点评
整体酱香很足，味道渗透得特别均匀，每块鸡肉都很入味。鸡肉炖得鲜嫩软烂，不满口都是浓郁的酱香味。口味厚重。
2. 爽口小菜
搭配炒鸡刚好解腻，15块一盘任选。味道出奇的好吃。
推荐餐厅：清真马记炒鸡大盘鸡
清真马记炒鸡大盘鸡(洛邑古城店)
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆
老城北大街的大丰收鱼虾馆，是开了三十年的清真老店。想吃清真鱼虾锅可以来这。
1.金椒鱼锅
图片来源大众点评
店里经典款。活鱼现杀现煮，鱼肉嫩，不容易碎。汤底香辣醇厚，麻味不重，越煮越香。吃完鱼可以加汤涮菜，一锅两吃。
2.香辣虾
图片来源大众点评
大虾开背处理干净，壳炸得酥脆，虾肉紧实入味。咸香带一点点辣，直接剥着吃就很香，不吃鱼的可以直接点这个。
推荐餐厅：大丰收鱼虾馆清真
大丰收鱼虾馆清真(老城店)
本期洛阳美食就分享到这里
这里的清真美食实在是太多了，集中在瀍河回族区（如东关大街、共和胡同、塔西烧烤城一带）。
还有什么好吃的餐厅、美味。欢迎小伙伴们评论区补充
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 41 次浏览 • 2026-09-17 11:19
网络转帖
除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。
大家好，我是食堂君~
今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。那么说起西安，你会想到什么呀？
除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。从一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，到各色街头小吃，用料考究、风味醇厚，把西北大地的豪爽，尽数收纳进碗碟之中。
（君君温馨提示：全文合计2447字，阅读预计花费8分钟）
跟着食堂君
浪吃
一座西安城，半部烟火味。扎根钟楼旁的回坊，承载着千年清真饮食文化。老坊巷之间，汤香、馍香、烤肉香交织在一起，每一道吃食，都是代代相传的手艺。
接下来，跟着食堂君让我们一起解锁西安不容错过的清真美味。
不同于普通凉粉的清爽，卤汁凉粉是咸、香、麻、醇的复合口感，灵魂不在凉粉本身，在于卤汁；特制卤汁是基础，再依次调入芝麻酱、蒜水、香醋、油泼辣子以及最让人又爱又恨的黄芥末汁。软糯的凉粉吸满浓稠卤香，搭配现掰的坨坨馍浸润入味，一口顺滑醇厚、层次拉满。
论卤汁凉粉，大皮院的宏顺祥是当之无愧的老字号，每次来排队是必不可少的。付完款，先找地方把馍掰好，看着店员熟练的给碗里调入卤汁、凉粉、双蛋（松花蛋、鸡蛋）光看着就不自觉直分泌口水。
图片来源：大众点评
按照老板嘱咐的：“溜边吃，不要搅拌。”
口感比较复杂，没有想象中的那么黑暗（口味因人而异）。每一口都是不同层次的味道：麻酱醇厚绵密，油泼辣子香辣开胃，蒜香提味，芥末的冲劲刚好解腻。凉粉软滑裹满酱汁，泡过卤汁的馍吸饱汤汁，越嚼越有味道。 查看全部
除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。
大家好，我是食堂君~
今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。那么说起西安，你会想到什么呀？
除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。从一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，到各色街头小吃，用料考究、风味醇厚，把西北大地的豪爽，尽数收纳进碗碟之中。
（君君温馨提示：全文合计2447字，阅读预计花费8分钟）
跟着食堂君
浪吃
一座西安城，半部烟火味。扎根钟楼旁的回坊，承载着千年清真饮食文化。老坊巷之间，汤香、馍香、烤肉香交织在一起，每一道吃食，都是代代相传的手艺。
接下来，跟着食堂君让我们一起解锁西安不容错过的清真美味。
不同于普通凉粉的清爽，卤汁凉粉是咸、香、麻、醇的复合口感，灵魂不在凉粉本身，在于卤汁；特制卤汁是基础，再依次调入芝麻酱、蒜水、香醋、油泼辣子以及最让人又爱又恨的黄芥末汁。软糯的凉粉吸满浓稠卤香，搭配现掰的坨坨馍浸润入味，一口顺滑醇厚、层次拉满。
论卤汁凉粉，大皮院的宏顺祥是当之无愧的老字号，每次来排队是必不可少的。付完款，先找地方把馍掰好，看着店员熟练的给碗里调入卤汁、凉粉、双蛋（松花蛋、鸡蛋）光看着就不自觉直分泌口水。
图片来源：大众点评
按照老板嘱咐的：“溜边吃，不要搅拌。”
口感比较复杂，没有想象中的那么黑暗（口味因人而异）。每一口都是不同层次的味道：麻酱醇厚绵密，油泼辣子香辣开胃，蒜香提味，芥末的冲劲刚好解腻。凉粉软滑裹满酱汁，泡过卤汁的馍吸饱汤汁，越嚼越有味道。 查看全部
网络转帖
除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。
大家好，我是食堂君~
今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。那么说起西安，你会想到什么呀？
除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。从一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，到各色街头小吃，用料考究、风味醇厚，把西北大地的豪爽，尽数收纳进碗碟之中。
（君君温馨提示：全文合计2447字，阅读预计花费8分钟）
跟着食堂君
浪吃
一座西安城，半部烟火味。扎根钟楼旁的回坊，承载着千年清真饮食文化。老坊巷之间，汤香、馍香、烤肉香交织在一起，每一道吃食，都是代代相传的手艺。
接下来，跟着食堂君让我们一起解锁西安不容错过的清真美味。
不同于普通凉粉的清爽，卤汁凉粉是咸、香、麻、醇的复合口感，灵魂不在凉粉本身，在于卤汁；特制卤汁是基础，再依次调入芝麻酱、蒜水、香醋、油泼辣子以及最让人又爱又恨的黄芥末汁。软糯的凉粉吸满浓稠卤香，搭配现掰的坨坨馍浸润入味，一口顺滑醇厚、层次拉满。
论卤汁凉粉，大皮院的宏顺祥是当之无愧的老字号，每次来排队是必不可少的。付完款，先找地方把馍掰好，看着店员熟练的给碗里调入卤汁、凉粉、双蛋（松花蛋、鸡蛋）光看着就不自觉直分泌口水。
图片来源：大众点评
按照老板嘱咐的：“溜边吃，不要搅拌。”
口感比较复杂，没有想象中的那么黑暗（口味因人而异）。每一口都是不同层次的味道：麻酱醇厚绵密，油泼辣子香辣开胃，蒜香提味，芥末的冲劲刚好解腻。凉粉软滑裹满酱汁，泡过卤汁的馍吸饱汤汁，越嚼越有味道。
除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。
大家好，我是食堂君~
今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。那么说起西安，你会想到什么呀？
除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。从一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，到各色街头小吃，用料考究、风味醇厚，把西北大地的豪爽，尽数收纳进碗碟之中。
（君君温馨提示：全文合计2447字，阅读预计花费8分钟）
跟着食堂君
浪吃
一座西安城，半部烟火味。扎根钟楼旁的回坊，承载着千年清真饮食文化。老坊巷之间，汤香、馍香、烤肉香交织在一起，每一道吃食，都是代代相传的手艺。
接下来，跟着食堂君让我们一起解锁西安不容错过的清真美味。
不同于普通凉粉的清爽，卤汁凉粉是咸、香、麻、醇的复合口感，灵魂不在凉粉本身，在于卤汁；特制卤汁是基础，再依次调入芝麻酱、蒜水、香醋、油泼辣子以及最让人又爱又恨的黄芥末汁。软糯的凉粉吸满浓稠卤香，搭配现掰的坨坨馍浸润入味，一口顺滑醇厚、层次拉满。
论卤汁凉粉，大皮院的宏顺祥是当之无愧的老字号，每次来排队是必不可少的。付完款，先找地方把馍掰好，看着店员熟练的给碗里调入卤汁、凉粉、双蛋（松花蛋、鸡蛋）光看着就不自觉直分泌口水。
图片来源：大众点评
按照老板嘱咐的：“溜边吃，不要搅拌。”
口感比较复杂，没有想象中的那么黑暗（口味因人而异）。每一口都是不同层次的味道：麻酱醇厚绵密，油泼辣子香辣开胃，蒜香提味，芥末的冲劲刚好解腻。凉粉软滑裹满酱汁，泡过卤汁的馍吸饱汤汁，越嚼越有味道。
食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 60 次浏览 • 2026-09-17 11:19
网络转帖
食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
大家好呀，我是食堂君~ 哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦。看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子。图片来源小红书：就当一本书 言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
大家好呀，我是食堂君~
哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦！
看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子！
图片来源小红书：就当一本书
言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
作为千年不衰的海上丝绸之路起点、声名远扬的“千年商都”。老城街巷藏着岭南古韵，高楼大厦彰显摩登繁华，古今风情在此完美交融。是中国经济最发达、最具包容性的城市之一。
广州，更凭借源远流长的饮食文化，以“食在广州”的美誉成为联合国教科文组织认证的“世界美食之都”。
在这里，特色清真早茶、地道清真粤菜、正宗新疆风味菜等各类美食，种类丰富到超乎想象。
在这里，根本不用为吃饭发愁！好吃的实在太多，快来跟着食堂君解锁专属广州的舌尖盛宴～
(君君温馨提示：全文合计4564字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
来广州一定要做的事情是什么？当然是慢悠悠吃一顿早茶！对老广而言，早茶从不是简单的饱腹早餐，而是开启一天的仪式。
在中山六路的老城区里，藏着广州最老牌的清真名店—回民饭店。这家始于1956年，是本土极具代表性的清真老字号。不同于西北风味的浓郁厚重，回民饭店的粤式风味，将清淡鲜甜与清真烹饪技法完美融合。店里仍保留着三茶两饭的传统经营模式，既有广式特色早茶，也有地道清真粤菜。
一.早茶推荐
1、点心三式拼盘（牛仔骨、羊排骨、风爪）
图片来源大众点评
一次性解锁三大招！必吃的蒸凤爪绝对是广式早茶灵魂，先炸后蒸的独特做法，焖得软软糯糯，轻轻一抿就脱骨。和凤爪并列人气TOP1的黑椒牛仔骨，完全不柴，黑椒香气十足，底下垫的芋头吸饱了肉汁，绵密香甜。搭配鲜嫩入味的羊排骨，一口拼盘三种快乐！
2、回民虾饺皇
图片来源小红书：桃子
在清真茶楼里很难吃到这么正宗的口感，薄薄的透亮饺皮裹着一整颗Q弹饱满的大虾，咬下去鲜甜爆汁。
3、杂蔬牛肉丸
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
牛肉丸是现点现做，等候时间会比较久一点。手工捶打鲜牛肉，混杂蔬，甜脆口感，解腻，弹牙，刷新了我对牛肉丸的认知！
4、萝卜糕
图片来源大众点评
也是招牌之一，大量萝卜丝制成，里面还混有鱼蓉，口感带点微微脆度。
5、羊肉叉烧包
图片来源大众点评
极具特色的清真融合菜。面皮暄软，内馅除了鲜美的羊肉还加入了咸蛋黄，口感丰富，带有淡淡的奶香味和甜味。
热闹的市井早茶氛围，配上店里清甘解腻的茶水，不管是第一次打卡早茶的朋友，还是资深老饕，体验感直接拉满！
地道的早茶可不能忽视了同样美味的正餐，回民餐厅可是全国最大的粤菜清真饭店。
二、正餐推荐
1.红烧乳鸽
图片来源大众点评
目前是我吃过最好吃的鸽子；外皮酥脆，肉质鲜嫩，一口下去饱满的汁水一点不柴！
2、金牌小炒皇
图片来源小红书：Saeed的回味之旅
是粤菜的老牌特色，藏着粤菜锅气的秘密，虾仁、鱿鱼、鲜韭菜花...脆脆的口感，鲜香爽口。
3、白切东山羊
图片来源大众点评
眼前一亮，主打原汁原味的清淡口感，搭配专属姜蓉蘸料提鲜增香。羊肉肉质细嫩不柴、完全没有腥膻味，保留了羊肉本身的鲜香，入口温润好吃，老少皆宜。
4、蒜泥鸭
图片来源小红书：奶瓶爱吃
鸭肉肉质紧实鲜甜，肉质细腻不柴，搭配秘制咸香蒜泥酱料，香味浓郁超入味，酱汁拌米饭更是一绝，简单的做法却越吃越香。
5、牛杂汤
图片来源大众点评
满满一大碗料超足，牛杂新鲜干净、处理得十分到位，没有一丝腥味，炖煮得软嫩入味。汤底清甜鲜香，入口先是淡淡的胡椒味，回味慢慢回甘，风味层次特别丰富。汤里的腌白萝卜更是点睛之笔，清甜爽口，刚好中和牛杂的厚重感。
回民饭店
广州回民饭店
早上能吃上广式清真早茶，晚上能吃地道新疆硬菜。新疆大厦作为新疆驻穗代表的特色美食地标，是广州少有的兼顾粤式与西域风味的清真宝藏店。区别于市面上普通菜馆，这里不做过度改良，从食材、工艺到口味都高度还原新疆风味，既能满足大家的早茶情怀，又能吃到新疆特色美食。
一、 早茶推荐
1、干炒牛河
图片来源小红书：ellipticalgoing
终于吃到一口超正宗的广式干炒牛河！锅气十足、一点不油腻，河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩够味，整体分量超级实在！君君温馨提示：干炒牛河一定要最后点，不然容易饱腹，前期吃完后面一大堆好菜都吃不动！
2、菠萝包
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
本来看着平平无奇，完全没抱期待，结果一口直接惊艳！外皮烤得酥酥脆脆、香甜掉渣，掰开内里居然会流汁，内馅酸甜浓郁，是实打实的菠萝果肉馅料！作为北方人真的被狠狠科普了，原来正宗菠萝包是真的有菠萝，口感层次直接拉满！
3、东南亚-鲜虾红米肠粉
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
是店里的桌桌必点！和普通肠粉口感完全不一样，中间裹了一层炸得金黄酥脆的金丝网皮，口感外酥里嫩、十分特别。不过实话实说，酥皮层会稍稍偏油，吃不惯油炸口感的小伙伴可以酌情点单。
4、云吞捞旦面
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
也是经典广式风味，面条弹牙劲道、爽口不坨，搭配饱满鲜美的云吞，简单却足够地道，妥妥的老广味道！
5、皮蛋鸡丝粥
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
小伙伴肯定都听说过广州砂锅粥的美味，这家专属清真版砂锅粥，绵密软糯的粥底鲜香浓郁，口感一点不输传统砂锅粥，早晨来一口，暖胃又好吃。
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
茶位费6元 有铁观音 普洱 菊花 等等，茶水可以尝试新疆雪菊，很适合搭配菜品，非常解腻，也是新疆特色。
到了正餐时段，午间的特色新疆歌舞表演将店铺切换回了新疆风情。
二、正餐推荐
1、买买提-烤肉羊肉串
图片来源小红书：李好牛
羊肉很鲜嫩而且不会有很重的羊膻味就很香，肥瘦相间一口羊油一口肉好吃
2、新疆炒米粉
图片来源小红书：李好牛
被很多小伙伴称之为广州最好吃的新疆炒米粉！酱汁非常浓郁 粉条子也是很有嚼劲的 每个粉条都包裹着香香辣辣的酱汁 份量很大。
3、辣皮子肉拌面
图片来源小红书：召召不走
面特别劲道，辣皮子不能说一点都不辣，但完全可以接受。其他的就是肉都给的特扎实
4、传统缸子肉
图片来源小红书：召召不走
吃就被惊艳到！用搪瓷缸子炖的羊肉汤，里面有大块带骨羊肉，汤头清澈鲜美，萝卜炖得透明，好喝！
5、手工新疆酸奶
图片来源小红书：刚孵化的鱼仔
吃完重口味来碗这个太解腻了！浓稠得像奶酪一样，表面有一层奶皮子，撒上葡萄干和蜂蜜，酸甜适中，口感绵密到不行！
每天中午、晚上都有新疆歌舞表演！漂亮的新疆小姐姐跳起民族舞，还会邀请客人一起跳，氛围超级欢乐～可以提前订位，表演时段特别火爆！
丝路宴-新疆菜
丝路宴·西域乐章新疆美食(新疆大厦店)
广州真的是一座包容性极强的城市！不少小众的异域清真美食，悄悄藏在这座城市里。欧坦餐厅绝对值得一尝。推门而入，仿佛一下子坠入伊斯坦布尔独有的浪漫。店内随处可见充满异域风情的装潢细节，连空气里都飘散着淡淡的中东香料香气。
1、黎巴嫩香脆沙拉
作为开胃前菜再合适不过！清爽油醋汁打底，入口清新解腻，口感层次很特别，越吃越有淡淡的酸香，刚好缓解肉吃多的油腻感，清爽解腻。
2、碳烤小羊排
图片来源小红书：人类最强小兵
是店内特色硬菜，羊肉肉质细嫩扎实，虽然口感偏家常，亮点在于调料！秘制中东香料完美掩盖了羊肉腥膻味，香气层层递进，香料的独特风味浸透肉里。
3、混合烤肉沙瓦玛
图片来源小红书：开心伽倍
鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽解腻的酸黄瓜，再裹上专属秘制蘸酱，蒜香混合着柠檬的清新果香，酸甜咸香层层交织，口感丰富有层次，异域风味直接拉满。
给第一次打卡的小伙伴一个超贴心小建议！菜品做法很正宗，很多肉类、酱料都会自带自然酸感，是当地特色风味，吃不惯酸甜口的小伙伴点菜前，可以咨询餐厅经理，根据自己的口味偏好推荐菜品。
欧坦餐厅
Otantik欧坦餐厅(GZ Tianhe广州天河体育西店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Liwan广州荔湾店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Yima广州壹马店)
广州还有这种地方！锁定小北站宝汉直街，妥妥的「广州小新疆」，这条街不长，短短两三百米，满是热闹的西北风情，仿佛一秒穿越到新疆街头！整条街遍地正宗西北清真小吃，随便逛随便吃，几乎不踩雷！每一家都是人气王。
推荐小店①：萨兰德新疆美食
1、碎肉手抓饭
图片来源小红书：叫我Tinana
每一粒米饭都吸饱浓郁羊油香气，搭配清甜软糯的胡萝卜，大块扎实羊肉铺满整碗，油润鲜香一口香到上头！
2、大盘鸡
图片来源小红书：爱猎奇的酱
分量真的夸张到感人，鸡肉嫩而入味，配菜吸满酱汁，人少建议直接点中盘，不然根本吃不完！
萨兰德新疆美食
萨兰德·新疆清真美食(小北店第一店)
推荐小店②：玛啦啾
冰淇淋➕玛拉啾
图片来源大众点评
完全不是普通雪糕口感，强推玫瑰口味，自带淡淡花香，甜度温柔不齁；酸甜清爽的杏子味也很特别。
玛啦啾手工冰淇淋
玛啦啾
推荐小店③：新疆大巴扎美食
沙威玛
图片来源小红书：是下次啊
现烤外皮带着微微焦香，满满当当塞进厚实烤肉，搭配新鲜蔬菜、淋上秘制酱料，口感丰富，一个下肚直接饱了
新疆大巴扎美食
推荐小店④：老山东羊汤
羊肉汤
图片来源小红书：潮汕妹闯广州白云--合想
羊肉品质十分正宗。汤没有厚重的奶白色，但是清亮澄澈，肉炖得酥嫩软烂，入口鲜香回甘，丝毫没有羊膻味。在来上一个现烙的葱油饼，香酥酥脆越吃越香。可以看看线上平台买套餐会更加实惠。
老山东羊汤
老山东羊汤(宝汉直街店)
推荐小店⑤：河州老炒
1.老炒炮仗
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
羊肉沫浇头搭配筋道手工面条和粉丝。胡椒风味十分突出，偏爱重口味的小伙伴千万不要错过。
2.干煸炒面
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
整碗面看上去色香味俱全，干辣椒会有点辣，还是能接受的。他家口味都会偏厚重。配料加入鲜韭菜与肉片，咸香入味。面条为现做手擀面，可有筋道了。
河州老炒
河州老炒(宝汉直街店)
推荐小店⑥：撒尔塔东乡手抓餐厅
手抓羊肉
图片来源小红书：Xxuaner～
想吃羊肉，直奔他家就对了！招牌手抓羊肉鲜嫩多汁、咸淡刚好，一口难忘，好吃到吃完还想再来的程度！
撒尔塔东乡手抓餐厅
撒尔塔东乡手抓餐厅(宝汉直街店)
推荐小店⑦：伊光云南米线
1.红烧米线
图片来源大众点评：陈白鸽
辣椒油看着红亮，实则香而不辣。老板是地道云南人，在这里开店已经十几年啦。
2.炒饵丝
图片来源大众点评
炒饵丝是云南特色。饵丝软糯Q弹，在大火猛炒下，锅气在带着淡淡的米香，我认为是本店最佳！
伊光云南红烧米线
推荐小店⑧：馕八郎
整条街人气超高的现烤馕店，师傅现场打馕，馕坑现烤出炉。馕的口味选择超级丰富，原味、芝麻、瓜子、辣子皮、玫瑰、葡萄干馕全都有。刚出炉的馕外皮焦香酥脆，内里松软有嚼劲，醇厚麦香满满。
鸡腿烤包子
图片来源大众点评
外皮烤得金黄干脆，肉馅饱满鲜嫩，咬开汁水丰盈比店里羊肉的好吃多了（仅个人口味）
馕八郎
馕八郎(小北店)
这条街上的每一家都很值得品尝。小伙伴们大可轻松随性闲逛，走到哪家就尝哪家。扎堆于此的特色小店，家家都藏着自己的拿手美味。
城市小记
广州始终敞开温柔又辽阔的怀抱，容纳八方风味，沉淀独属于这座城的气韵。精致的早茶、锅气十足的煲仔饭、清甜多汁的荔枝龙眼...各色滋味交织相融。广州藏着千年流转的底蕴，从五羊传说到四季常青。生生不息，满是蓬勃活力。
碍于篇幅，还有太多美味来不及介绍。剩下的美味，就交给各位小伙伴啦，欢迎大家在评论区分享你私藏～
写在最后
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
大家好呀，我是食堂君~ 哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦。看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子。图片来源小红书：就当一本书 言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
大家好呀，我是食堂君~
哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦！
看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子！
图片来源小红书：就当一本书
言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
作为千年不衰的海上丝绸之路起点、声名远扬的“千年商都”。老城街巷藏着岭南古韵，高楼大厦彰显摩登繁华，古今风情在此完美交融。是中国经济最发达、最具包容性的城市之一。
广州，更凭借源远流长的饮食文化，以“食在广州”的美誉成为联合国教科文组织认证的“世界美食之都”。
在这里，特色清真早茶、地道清真粤菜、正宗新疆风味菜等各类美食，种类丰富到超乎想象。
在这里，根本不用为吃饭发愁！好吃的实在太多，快来跟着食堂君解锁专属广州的舌尖盛宴～
(君君温馨提示：全文合计4564字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
来广州一定要做的事情是什么？当然是慢悠悠吃一顿早茶！对老广而言，早茶从不是简单的饱腹早餐，而是开启一天的仪式。
在中山六路的老城区里，藏着广州最老牌的清真名店—回民饭店。这家始于1956年，是本土极具代表性的清真老字号。不同于西北风味的浓郁厚重，回民饭店的粤式风味，将清淡鲜甜与清真烹饪技法完美融合。店里仍保留着三茶两饭的传统经营模式，既有广式特色早茶，也有地道清真粤菜。
一.早茶推荐
1、点心三式拼盘（牛仔骨、羊排骨、风爪）
图片来源大众点评
一次性解锁三大招！必吃的蒸凤爪绝对是广式早茶灵魂，先炸后蒸的独特做法，焖得软软糯糯，轻轻一抿就脱骨。和凤爪并列人气TOP1的黑椒牛仔骨，完全不柴，黑椒香气十足，底下垫的芋头吸饱了肉汁，绵密香甜。搭配鲜嫩入味的羊排骨，一口拼盘三种快乐！
2、回民虾饺皇
图片来源小红书：桃子
在清真茶楼里很难吃到这么正宗的口感，薄薄的透亮饺皮裹着一整颗Q弹饱满的大虾，咬下去鲜甜爆汁。
3、杂蔬牛肉丸
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
牛肉丸是现点现做，等候时间会比较久一点。手工捶打鲜牛肉，混杂蔬，甜脆口感，解腻，弹牙，刷新了我对牛肉丸的认知！
4、萝卜糕
图片来源大众点评
也是招牌之一，大量萝卜丝制成，里面还混有鱼蓉，口感带点微微脆度。
5、羊肉叉烧包
图片来源大众点评
极具特色的清真融合菜。面皮暄软，内馅除了鲜美的羊肉还加入了咸蛋黄，口感丰富，带有淡淡的奶香味和甜味。
热闹的市井早茶氛围，配上店里清甘解腻的茶水，不管是第一次打卡早茶的朋友，还是资深老饕，体验感直接拉满！
地道的早茶可不能忽视了同样美味的正餐，回民餐厅可是全国最大的粤菜清真饭店。
二、正餐推荐
1.红烧乳鸽
图片来源大众点评
目前是我吃过最好吃的鸽子；外皮酥脆，肉质鲜嫩，一口下去饱满的汁水一点不柴！
2、金牌小炒皇
图片来源小红书：Saeed的回味之旅
是粤菜的老牌特色，藏着粤菜锅气的秘密，虾仁、鱿鱼、鲜韭菜花...脆脆的口感，鲜香爽口。
3、白切东山羊
图片来源大众点评
眼前一亮，主打原汁原味的清淡口感，搭配专属姜蓉蘸料提鲜增香。羊肉肉质细嫩不柴、完全没有腥膻味，保留了羊肉本身的鲜香，入口温润好吃，老少皆宜。
4、蒜泥鸭
图片来源小红书：奶瓶爱吃
鸭肉肉质紧实鲜甜，肉质细腻不柴，搭配秘制咸香蒜泥酱料，香味浓郁超入味，酱汁拌米饭更是一绝，简单的做法却越吃越香。
5、牛杂汤
图片来源大众点评
满满一大碗料超足，牛杂新鲜干净、处理得十分到位，没有一丝腥味，炖煮得软嫩入味。汤底清甜鲜香，入口先是淡淡的胡椒味，回味慢慢回甘，风味层次特别丰富。汤里的腌白萝卜更是点睛之笔，清甜爽口，刚好中和牛杂的厚重感。
回民饭店
广州回民饭店
早上能吃上广式清真早茶，晚上能吃地道新疆硬菜。新疆大厦作为新疆驻穗代表的特色美食地标，是广州少有的兼顾粤式与西域风味的清真宝藏店。区别于市面上普通菜馆，这里不做过度改良，从食材、工艺到口味都高度还原新疆风味，既能满足大家的早茶情怀，又能吃到新疆特色美食。
一、 早茶推荐
1、干炒牛河
图片来源小红书：ellipticalgoing
终于吃到一口超正宗的广式干炒牛河！锅气十足、一点不油腻，河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩够味，整体分量超级实在！君君温馨提示：干炒牛河一定要最后点，不然容易饱腹，前期吃完后面一大堆好菜都吃不动！
2、菠萝包
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
本来看着平平无奇，完全没抱期待，结果一口直接惊艳！外皮烤得酥酥脆脆、香甜掉渣，掰开内里居然会流汁，内馅酸甜浓郁，是实打实的菠萝果肉馅料！作为北方人真的被狠狠科普了，原来正宗菠萝包是真的有菠萝，口感层次直接拉满！
3、东南亚-鲜虾红米肠粉
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
是店里的桌桌必点！和普通肠粉口感完全不一样，中间裹了一层炸得金黄酥脆的金丝网皮，口感外酥里嫩、十分特别。不过实话实说，酥皮层会稍稍偏油，吃不惯油炸口感的小伙伴可以酌情点单。
4、云吞捞旦面
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
也是经典广式风味，面条弹牙劲道、爽口不坨，搭配饱满鲜美的云吞，简单却足够地道，妥妥的老广味道！
5、皮蛋鸡丝粥
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
小伙伴肯定都听说过广州砂锅粥的美味，这家专属清真版砂锅粥，绵密软糯的粥底鲜香浓郁，口感一点不输传统砂锅粥，早晨来一口，暖胃又好吃。
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
茶位费6元 有铁观音 普洱 菊花 等等，茶水可以尝试新疆雪菊，很适合搭配菜品，非常解腻，也是新疆特色。
到了正餐时段，午间的特色新疆歌舞表演将店铺切换回了新疆风情。
二、正餐推荐
1、买买提-烤肉羊肉串
图片来源小红书：李好牛
羊肉很鲜嫩而且不会有很重的羊膻味就很香，肥瘦相间一口羊油一口肉好吃
2、新疆炒米粉
图片来源小红书：李好牛
被很多小伙伴称之为广州最好吃的新疆炒米粉！酱汁非常浓郁 粉条子也是很有嚼劲的 每个粉条都包裹着香香辣辣的酱汁 份量很大。
3、辣皮子肉拌面
图片来源小红书：召召不走
面特别劲道，辣皮子不能说一点都不辣，但完全可以接受。其他的就是肉都给的特扎实
4、传统缸子肉
图片来源小红书：召召不走
吃就被惊艳到！用搪瓷缸子炖的羊肉汤，里面有大块带骨羊肉，汤头清澈鲜美，萝卜炖得透明，好喝！
5、手工新疆酸奶
图片来源小红书：刚孵化的鱼仔
吃完重口味来碗这个太解腻了！浓稠得像奶酪一样，表面有一层奶皮子，撒上葡萄干和蜂蜜，酸甜适中，口感绵密到不行！
每天中午、晚上都有新疆歌舞表演！漂亮的新疆小姐姐跳起民族舞，还会邀请客人一起跳，氛围超级欢乐～可以提前订位，表演时段特别火爆！
丝路宴-新疆菜
丝路宴·西域乐章新疆美食(新疆大厦店)
广州真的是一座包容性极强的城市！不少小众的异域清真美食，悄悄藏在这座城市里。欧坦餐厅绝对值得一尝。推门而入，仿佛一下子坠入伊斯坦布尔独有的浪漫。店内随处可见充满异域风情的装潢细节，连空气里都飘散着淡淡的中东香料香气。
1、黎巴嫩香脆沙拉
作为开胃前菜再合适不过！清爽油醋汁打底，入口清新解腻，口感层次很特别，越吃越有淡淡的酸香，刚好缓解肉吃多的油腻感，清爽解腻。
2、碳烤小羊排
图片来源小红书：人类最强小兵
是店内特色硬菜，羊肉肉质细嫩扎实，虽然口感偏家常，亮点在于调料！秘制中东香料完美掩盖了羊肉腥膻味，香气层层递进，香料的独特风味浸透肉里。
3、混合烤肉沙瓦玛
图片来源小红书：开心伽倍
鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽解腻的酸黄瓜，再裹上专属秘制蘸酱，蒜香混合着柠檬的清新果香，酸甜咸香层层交织，口感丰富有层次，异域风味直接拉满。
给第一次打卡的小伙伴一个超贴心小建议！菜品做法很正宗，很多肉类、酱料都会自带自然酸感，是当地特色风味，吃不惯酸甜口的小伙伴点菜前，可以咨询餐厅经理，根据自己的口味偏好推荐菜品。
欧坦餐厅
Otantik欧坦餐厅(GZ Tianhe广州天河体育西店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Liwan广州荔湾店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Yima广州壹马店)
广州还有这种地方！锁定小北站宝汉直街，妥妥的「广州小新疆」，这条街不长，短短两三百米，满是热闹的西北风情，仿佛一秒穿越到新疆街头！整条街遍地正宗西北清真小吃，随便逛随便吃，几乎不踩雷！每一家都是人气王。
推荐小店①：萨兰德新疆美食
1、碎肉手抓饭
图片来源小红书：叫我Tinana
每一粒米饭都吸饱浓郁羊油香气，搭配清甜软糯的胡萝卜，大块扎实羊肉铺满整碗，油润鲜香一口香到上头！
2、大盘鸡
图片来源小红书：爱猎奇的酱
分量真的夸张到感人，鸡肉嫩而入味，配菜吸满酱汁，人少建议直接点中盘，不然根本吃不完！
萨兰德新疆美食
萨兰德·新疆清真美食(小北店第一店)
推荐小店②：玛啦啾
冰淇淋➕玛拉啾
图片来源大众点评
完全不是普通雪糕口感，强推玫瑰口味，自带淡淡花香，甜度温柔不齁；酸甜清爽的杏子味也很特别。
玛啦啾手工冰淇淋
玛啦啾
推荐小店③：新疆大巴扎美食
沙威玛
图片来源小红书：是下次啊
现烤外皮带着微微焦香，满满当当塞进厚实烤肉，搭配新鲜蔬菜、淋上秘制酱料，口感丰富，一个下肚直接饱了
新疆大巴扎美食
推荐小店④：老山东羊汤
羊肉汤
图片来源小红书：潮汕妹闯广州白云--合想
羊肉品质十分正宗。汤没有厚重的奶白色，但是清亮澄澈，肉炖得酥嫩软烂，入口鲜香回甘，丝毫没有羊膻味。在来上一个现烙的葱油饼，香酥酥脆越吃越香。可以看看线上平台买套餐会更加实惠。
老山东羊汤
老山东羊汤(宝汉直街店)
推荐小店⑤：河州老炒
1.老炒炮仗
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
羊肉沫浇头搭配筋道手工面条和粉丝。胡椒风味十分突出，偏爱重口味的小伙伴千万不要错过。
2.干煸炒面
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
整碗面看上去色香味俱全，干辣椒会有点辣，还是能接受的。他家口味都会偏厚重。配料加入鲜韭菜与肉片，咸香入味。面条为现做手擀面，可有筋道了。
河州老炒
河州老炒(宝汉直街店)
推荐小店⑥：撒尔塔东乡手抓餐厅
手抓羊肉
图片来源小红书：Xxuaner～
想吃羊肉，直奔他家就对了！招牌手抓羊肉鲜嫩多汁、咸淡刚好，一口难忘，好吃到吃完还想再来的程度！
撒尔塔东乡手抓餐厅
撒尔塔东乡手抓餐厅(宝汉直街店)
推荐小店⑦：伊光云南米线
1.红烧米线
图片来源大众点评：陈白鸽
辣椒油看着红亮，实则香而不辣。老板是地道云南人，在这里开店已经十几年啦。
2.炒饵丝
图片来源大众点评
炒饵丝是云南特色。饵丝软糯Q弹，在大火猛炒下，锅气在带着淡淡的米香，我认为是本店最佳！
伊光云南红烧米线
推荐小店⑧：馕八郎
整条街人气超高的现烤馕店，师傅现场打馕，馕坑现烤出炉。馕的口味选择超级丰富，原味、芝麻、瓜子、辣子皮、玫瑰、葡萄干馕全都有。刚出炉的馕外皮焦香酥脆，内里松软有嚼劲，醇厚麦香满满。
鸡腿烤包子
图片来源大众点评
外皮烤得金黄干脆，肉馅饱满鲜嫩，咬开汁水丰盈比店里羊肉的好吃多了（仅个人口味）
馕八郎
馕八郎(小北店)
这条街上的每一家都很值得品尝。小伙伴们大可轻松随性闲逛，走到哪家就尝哪家。扎堆于此的特色小店，家家都藏着自己的拿手美味。
城市小记
广州始终敞开温柔又辽阔的怀抱，容纳八方风味，沉淀独属于这座城的气韵。精致的早茶、锅气十足的煲仔饭、清甜多汁的荔枝龙眼...各色滋味交织相融。广州藏着千年流转的底蕴，从五羊传说到四季常青。生生不息，满是蓬勃活力。
碍于篇幅，还有太多美味来不及介绍。剩下的美味，就交给各位小伙伴啦，欢迎大家在评论区分享你私藏～
写在最后
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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网络转帖
食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
大家好呀，我是食堂君~ 哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦。看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子。图片来源小红书：就当一本书 言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
大家好呀，我是食堂君~
哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦！
看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子！
图片来源小红书：就当一本书
言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
作为千年不衰的海上丝绸之路起点、声名远扬的“千年商都”。老城街巷藏着岭南古韵，高楼大厦彰显摩登繁华，古今风情在此完美交融。是中国经济最发达、最具包容性的城市之一。
广州，更凭借源远流长的饮食文化，以“食在广州”的美誉成为联合国教科文组织认证的“世界美食之都”。
在这里，特色清真早茶、地道清真粤菜、正宗新疆风味菜等各类美食，种类丰富到超乎想象。
在这里，根本不用为吃饭发愁！好吃的实在太多，快来跟着食堂君解锁专属广州的舌尖盛宴～
(君君温馨提示：全文合计4564字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
来广州一定要做的事情是什么？当然是慢悠悠吃一顿早茶！对老广而言，早茶从不是简单的饱腹早餐，而是开启一天的仪式。
在中山六路的老城区里，藏着广州最老牌的清真名店—回民饭店。这家始于1956年，是本土极具代表性的清真老字号。不同于西北风味的浓郁厚重，回民饭店的粤式风味，将清淡鲜甜与清真烹饪技法完美融合。店里仍保留着三茶两饭的传统经营模式，既有广式特色早茶，也有地道清真粤菜。
一.早茶推荐
1、点心三式拼盘（牛仔骨、羊排骨、风爪）
图片来源大众点评
一次性解锁三大招！必吃的蒸凤爪绝对是广式早茶灵魂，先炸后蒸的独特做法，焖得软软糯糯，轻轻一抿就脱骨。和凤爪并列人气TOP1的黑椒牛仔骨，完全不柴，黑椒香气十足，底下垫的芋头吸饱了肉汁，绵密香甜。搭配鲜嫩入味的羊排骨，一口拼盘三种快乐！
2、回民虾饺皇
图片来源小红书：桃子
在清真茶楼里很难吃到这么正宗的口感，薄薄的透亮饺皮裹着一整颗Q弹饱满的大虾，咬下去鲜甜爆汁。
3、杂蔬牛肉丸
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
牛肉丸是现点现做，等候时间会比较久一点。手工捶打鲜牛肉，混杂蔬，甜脆口感，解腻，弹牙，刷新了我对牛肉丸的认知！
4、萝卜糕
图片来源大众点评
也是招牌之一，大量萝卜丝制成，里面还混有鱼蓉，口感带点微微脆度。
5、羊肉叉烧包
图片来源大众点评
极具特色的清真融合菜。面皮暄软，内馅除了鲜美的羊肉还加入了咸蛋黄，口感丰富，带有淡淡的奶香味和甜味。
热闹的市井早茶氛围，配上店里清甘解腻的茶水，不管是第一次打卡早茶的朋友，还是资深老饕，体验感直接拉满！
地道的早茶可不能忽视了同样美味的正餐，回民餐厅可是全国最大的粤菜清真饭店。
二、正餐推荐
1.红烧乳鸽
图片来源大众点评
目前是我吃过最好吃的鸽子；外皮酥脆，肉质鲜嫩，一口下去饱满的汁水一点不柴！
2、金牌小炒皇
图片来源小红书：Saeed的回味之旅
是粤菜的老牌特色，藏着粤菜锅气的秘密，虾仁、鱿鱼、鲜韭菜花...脆脆的口感，鲜香爽口。
3、白切东山羊
图片来源大众点评
眼前一亮，主打原汁原味的清淡口感，搭配专属姜蓉蘸料提鲜增香。羊肉肉质细嫩不柴、完全没有腥膻味，保留了羊肉本身的鲜香，入口温润好吃，老少皆宜。
4、蒜泥鸭
图片来源小红书：奶瓶爱吃
鸭肉肉质紧实鲜甜，肉质细腻不柴，搭配秘制咸香蒜泥酱料，香味浓郁超入味，酱汁拌米饭更是一绝，简单的做法却越吃越香。
5、牛杂汤
图片来源大众点评
满满一大碗料超足，牛杂新鲜干净、处理得十分到位，没有一丝腥味，炖煮得软嫩入味。汤底清甜鲜香，入口先是淡淡的胡椒味，回味慢慢回甘，风味层次特别丰富。汤里的腌白萝卜更是点睛之笔，清甜爽口，刚好中和牛杂的厚重感。
回民饭店
广州回民饭店
早上能吃上广式清真早茶，晚上能吃地道新疆硬菜。新疆大厦作为新疆驻穗代表的特色美食地标，是广州少有的兼顾粤式与西域风味的清真宝藏店。区别于市面上普通菜馆，这里不做过度改良，从食材、工艺到口味都高度还原新疆风味，既能满足大家的早茶情怀，又能吃到新疆特色美食。
一、 早茶推荐
1、干炒牛河
图片来源小红书：ellipticalgoing
终于吃到一口超正宗的广式干炒牛河！锅气十足、一点不油腻，河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩够味，整体分量超级实在！君君温馨提示：干炒牛河一定要最后点，不然容易饱腹，前期吃完后面一大堆好菜都吃不动！
2、菠萝包
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
本来看着平平无奇，完全没抱期待，结果一口直接惊艳！外皮烤得酥酥脆脆、香甜掉渣，掰开内里居然会流汁，内馅酸甜浓郁，是实打实的菠萝果肉馅料！作为北方人真的被狠狠科普了，原来正宗菠萝包是真的有菠萝，口感层次直接拉满！
3、东南亚-鲜虾红米肠粉
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
是店里的桌桌必点！和普通肠粉口感完全不一样，中间裹了一层炸得金黄酥脆的金丝网皮，口感外酥里嫩、十分特别。不过实话实说，酥皮层会稍稍偏油，吃不惯油炸口感的小伙伴可以酌情点单。
4、云吞捞旦面
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
也是经典广式风味，面条弹牙劲道、爽口不坨，搭配饱满鲜美的云吞，简单却足够地道，妥妥的老广味道！
5、皮蛋鸡丝粥
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
小伙伴肯定都听说过广州砂锅粥的美味，这家专属清真版砂锅粥，绵密软糯的粥底鲜香浓郁，口感一点不输传统砂锅粥，早晨来一口，暖胃又好吃。
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
茶位费6元 有铁观音 普洱 菊花 等等，茶水可以尝试新疆雪菊，很适合搭配菜品，非常解腻，也是新疆特色。
到了正餐时段，午间的特色新疆歌舞表演将店铺切换回了新疆风情。
二、正餐推荐
1、买买提-烤肉羊肉串
图片来源小红书：李好牛
羊肉很鲜嫩而且不会有很重的羊膻味就很香，肥瘦相间一口羊油一口肉好吃
2、新疆炒米粉
图片来源小红书：李好牛
被很多小伙伴称之为广州最好吃的新疆炒米粉！酱汁非常浓郁 粉条子也是很有嚼劲的 每个粉条都包裹着香香辣辣的酱汁 份量很大。
3、辣皮子肉拌面
图片来源小红书：召召不走
面特别劲道，辣皮子不能说一点都不辣，但完全可以接受。其他的就是肉都给的特扎实
4、传统缸子肉
图片来源小红书：召召不走
吃就被惊艳到！用搪瓷缸子炖的羊肉汤，里面有大块带骨羊肉，汤头清澈鲜美，萝卜炖得透明，好喝！
5、手工新疆酸奶
图片来源小红书：刚孵化的鱼仔
吃完重口味来碗这个太解腻了！浓稠得像奶酪一样，表面有一层奶皮子，撒上葡萄干和蜂蜜，酸甜适中，口感绵密到不行！
每天中午、晚上都有新疆歌舞表演！漂亮的新疆小姐姐跳起民族舞，还会邀请客人一起跳，氛围超级欢乐～可以提前订位，表演时段特别火爆！
丝路宴-新疆菜
丝路宴·西域乐章新疆美食(新疆大厦店)
广州真的是一座包容性极强的城市！不少小众的异域清真美食，悄悄藏在这座城市里。欧坦餐厅绝对值得一尝。推门而入，仿佛一下子坠入伊斯坦布尔独有的浪漫。店内随处可见充满异域风情的装潢细节，连空气里都飘散着淡淡的中东香料香气。
1、黎巴嫩香脆沙拉
作为开胃前菜再合适不过！清爽油醋汁打底，入口清新解腻，口感层次很特别，越吃越有淡淡的酸香，刚好缓解肉吃多的油腻感，清爽解腻。
2、碳烤小羊排
图片来源小红书：人类最强小兵
是店内特色硬菜，羊肉肉质细嫩扎实，虽然口感偏家常，亮点在于调料！秘制中东香料完美掩盖了羊肉腥膻味，香气层层递进，香料的独特风味浸透肉里。
3、混合烤肉沙瓦玛
图片来源小红书：开心伽倍
鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽解腻的酸黄瓜，再裹上专属秘制蘸酱，蒜香混合着柠檬的清新果香，酸甜咸香层层交织，口感丰富有层次，异域风味直接拉满。
给第一次打卡的小伙伴一个超贴心小建议！菜品做法很正宗，很多肉类、酱料都会自带自然酸感，是当地特色风味，吃不惯酸甜口的小伙伴点菜前，可以咨询餐厅经理，根据自己的口味偏好推荐菜品。
欧坦餐厅
Otantik欧坦餐厅(GZ Tianhe广州天河体育西店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Liwan广州荔湾店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Yima广州壹马店)
广州还有这种地方！锁定小北站宝汉直街，妥妥的「广州小新疆」，这条街不长，短短两三百米，满是热闹的西北风情，仿佛一秒穿越到新疆街头！整条街遍地正宗西北清真小吃，随便逛随便吃，几乎不踩雷！每一家都是人气王。
推荐小店①：萨兰德新疆美食
1、碎肉手抓饭
图片来源小红书：叫我Tinana
每一粒米饭都吸饱浓郁羊油香气，搭配清甜软糯的胡萝卜，大块扎实羊肉铺满整碗，油润鲜香一口香到上头！
2、大盘鸡
图片来源小红书：爱猎奇的酱
分量真的夸张到感人，鸡肉嫩而入味，配菜吸满酱汁，人少建议直接点中盘，不然根本吃不完！
萨兰德新疆美食
萨兰德·新疆清真美食(小北店第一店)
推荐小店②：玛啦啾
冰淇淋➕玛拉啾
图片来源大众点评
完全不是普通雪糕口感，强推玫瑰口味，自带淡淡花香，甜度温柔不齁；酸甜清爽的杏子味也很特别。
玛啦啾手工冰淇淋
玛啦啾
推荐小店③：新疆大巴扎美食
沙威玛
图片来源小红书：是下次啊
现烤外皮带着微微焦香，满满当当塞进厚实烤肉，搭配新鲜蔬菜、淋上秘制酱料，口感丰富，一个下肚直接饱了
新疆大巴扎美食
推荐小店④：老山东羊汤
羊肉汤
图片来源小红书：潮汕妹闯广州白云--合想
羊肉品质十分正宗。汤没有厚重的奶白色，但是清亮澄澈，肉炖得酥嫩软烂，入口鲜香回甘，丝毫没有羊膻味。在来上一个现烙的葱油饼，香酥酥脆越吃越香。可以看看线上平台买套餐会更加实惠。
老山东羊汤
老山东羊汤(宝汉直街店)
推荐小店⑤：河州老炒
1.老炒炮仗
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
羊肉沫浇头搭配筋道手工面条和粉丝。胡椒风味十分突出，偏爱重口味的小伙伴千万不要错过。
2.干煸炒面
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
整碗面看上去色香味俱全，干辣椒会有点辣，还是能接受的。他家口味都会偏厚重。配料加入鲜韭菜与肉片，咸香入味。面条为现做手擀面，可有筋道了。
河州老炒
河州老炒(宝汉直街店)
推荐小店⑥：撒尔塔东乡手抓餐厅
手抓羊肉
图片来源小红书：Xxuaner～
想吃羊肉，直奔他家就对了！招牌手抓羊肉鲜嫩多汁、咸淡刚好，一口难忘，好吃到吃完还想再来的程度！
撒尔塔东乡手抓餐厅
撒尔塔东乡手抓餐厅(宝汉直街店)
推荐小店⑦：伊光云南米线
1.红烧米线
图片来源大众点评：陈白鸽
辣椒油看着红亮，实则香而不辣。老板是地道云南人，在这里开店已经十几年啦。
2.炒饵丝
图片来源大众点评
炒饵丝是云南特色。饵丝软糯Q弹，在大火猛炒下，锅气在带着淡淡的米香，我认为是本店最佳！
伊光云南红烧米线
推荐小店⑧：馕八郎
整条街人气超高的现烤馕店，师傅现场打馕，馕坑现烤出炉。馕的口味选择超级丰富，原味、芝麻、瓜子、辣子皮、玫瑰、葡萄干馕全都有。刚出炉的馕外皮焦香酥脆，内里松软有嚼劲，醇厚麦香满满。
鸡腿烤包子
图片来源大众点评
外皮烤得金黄干脆，肉馅饱满鲜嫩，咬开汁水丰盈比店里羊肉的好吃多了（仅个人口味）
馕八郎
馕八郎(小北店)
这条街上的每一家都很值得品尝。小伙伴们大可轻松随性闲逛，走到哪家就尝哪家。扎堆于此的特色小店，家家都藏着自己的拿手美味。
城市小记
广州始终敞开温柔又辽阔的怀抱，容纳八方风味，沉淀独属于这座城的气韵。精致的早茶、锅气十足的煲仔饭、清甜多汁的荔枝龙眼...各色滋味交织相融。广州藏着千年流转的底蕴，从五羊传说到四季常青。生生不息，满是蓬勃活力。
碍于篇幅，还有太多美味来不及介绍。剩下的美味，就交给各位小伙伴啦，欢迎大家在评论区分享你私藏～
写在最后
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
- END -
食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
大家好呀，我是食堂君~ 哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦。看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子。图片来源小红书：就当一本书 言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
大家好呀，我是食堂君~
哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦！
看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子！
图片来源小红书：就当一本书
言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
作为千年不衰的海上丝绸之路起点、声名远扬的“千年商都”。老城街巷藏着岭南古韵，高楼大厦彰显摩登繁华，古今风情在此完美交融。是中国经济最发达、最具包容性的城市之一。
广州，更凭借源远流长的饮食文化，以“食在广州”的美誉成为联合国教科文组织认证的“世界美食之都”。
在这里，特色清真早茶、地道清真粤菜、正宗新疆风味菜等各类美食，种类丰富到超乎想象。
在这里，根本不用为吃饭发愁！好吃的实在太多，快来跟着食堂君解锁专属广州的舌尖盛宴～
(君君温馨提示：全文合计4564字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
来广州一定要做的事情是什么？当然是慢悠悠吃一顿早茶！对老广而言，早茶从不是简单的饱腹早餐，而是开启一天的仪式。
在中山六路的老城区里，藏着广州最老牌的清真名店—回民饭店。这家始于1956年，是本土极具代表性的清真老字号。不同于西北风味的浓郁厚重，回民饭店的粤式风味，将清淡鲜甜与清真烹饪技法完美融合。店里仍保留着三茶两饭的传统经营模式，既有广式特色早茶，也有地道清真粤菜。
一.早茶推荐
1、点心三式拼盘（牛仔骨、羊排骨、风爪）
图片来源大众点评
一次性解锁三大招！必吃的蒸凤爪绝对是广式早茶灵魂，先炸后蒸的独特做法，焖得软软糯糯，轻轻一抿就脱骨。和凤爪并列人气TOP1的黑椒牛仔骨，完全不柴，黑椒香气十足，底下垫的芋头吸饱了肉汁，绵密香甜。搭配鲜嫩入味的羊排骨，一口拼盘三种快乐！
2、回民虾饺皇
图片来源小红书：桃子
在清真茶楼里很难吃到这么正宗的口感，薄薄的透亮饺皮裹着一整颗Q弹饱满的大虾，咬下去鲜甜爆汁。
3、杂蔬牛肉丸
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
牛肉丸是现点现做，等候时间会比较久一点。手工捶打鲜牛肉，混杂蔬，甜脆口感，解腻，弹牙，刷新了我对牛肉丸的认知！
4、萝卜糕
图片来源大众点评
也是招牌之一，大量萝卜丝制成，里面还混有鱼蓉，口感带点微微脆度。
5、羊肉叉烧包
图片来源大众点评
极具特色的清真融合菜。面皮暄软，内馅除了鲜美的羊肉还加入了咸蛋黄，口感丰富，带有淡淡的奶香味和甜味。
热闹的市井早茶氛围，配上店里清甘解腻的茶水，不管是第一次打卡早茶的朋友，还是资深老饕，体验感直接拉满！
地道的早茶可不能忽视了同样美味的正餐，回民餐厅可是全国最大的粤菜清真饭店。
二、正餐推荐
1.红烧乳鸽
图片来源大众点评
目前是我吃过最好吃的鸽子；外皮酥脆，肉质鲜嫩，一口下去饱满的汁水一点不柴！
2、金牌小炒皇
图片来源小红书：Saeed的回味之旅
是粤菜的老牌特色，藏着粤菜锅气的秘密，虾仁、鱿鱼、鲜韭菜花...脆脆的口感，鲜香爽口。
3、白切东山羊
图片来源大众点评
眼前一亮，主打原汁原味的清淡口感，搭配专属姜蓉蘸料提鲜增香。羊肉肉质细嫩不柴、完全没有腥膻味，保留了羊肉本身的鲜香，入口温润好吃，老少皆宜。
4、蒜泥鸭
图片来源小红书：奶瓶爱吃
鸭肉肉质紧实鲜甜，肉质细腻不柴，搭配秘制咸香蒜泥酱料，香味浓郁超入味，酱汁拌米饭更是一绝，简单的做法却越吃越香。
5、牛杂汤
图片来源大众点评
满满一大碗料超足，牛杂新鲜干净、处理得十分到位，没有一丝腥味，炖煮得软嫩入味。汤底清甜鲜香，入口先是淡淡的胡椒味，回味慢慢回甘，风味层次特别丰富。汤里的腌白萝卜更是点睛之笔，清甜爽口，刚好中和牛杂的厚重感。
回民饭店
广州回民饭店
早上能吃上广式清真早茶，晚上能吃地道新疆硬菜。新疆大厦作为新疆驻穗代表的特色美食地标，是广州少有的兼顾粤式与西域风味的清真宝藏店。区别于市面上普通菜馆，这里不做过度改良，从食材、工艺到口味都高度还原新疆风味，既能满足大家的早茶情怀，又能吃到新疆特色美食。
一、 早茶推荐
1、干炒牛河
图片来源小红书：ellipticalgoing
终于吃到一口超正宗的广式干炒牛河！锅气十足、一点不油腻，河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩够味，整体分量超级实在！君君温馨提示：干炒牛河一定要最后点，不然容易饱腹，前期吃完后面一大堆好菜都吃不动！
2、菠萝包
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
本来看着平平无奇，完全没抱期待，结果一口直接惊艳！外皮烤得酥酥脆脆、香甜掉渣，掰开内里居然会流汁，内馅酸甜浓郁，是实打实的菠萝果肉馅料！作为北方人真的被狠狠科普了，原来正宗菠萝包是真的有菠萝，口感层次直接拉满！
3、东南亚-鲜虾红米肠粉
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
是店里的桌桌必点！和普通肠粉口感完全不一样，中间裹了一层炸得金黄酥脆的金丝网皮，口感外酥里嫩、十分特别。不过实话实说，酥皮层会稍稍偏油，吃不惯油炸口感的小伙伴可以酌情点单。
4、云吞捞旦面
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
也是经典广式风味，面条弹牙劲道、爽口不坨，搭配饱满鲜美的云吞，简单却足够地道，妥妥的老广味道！
5、皮蛋鸡丝粥
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
小伙伴肯定都听说过广州砂锅粥的美味，这家专属清真版砂锅粥，绵密软糯的粥底鲜香浓郁，口感一点不输传统砂锅粥，早晨来一口，暖胃又好吃。
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
茶位费6元 有铁观音 普洱 菊花 等等，茶水可以尝试新疆雪菊，很适合搭配菜品，非常解腻，也是新疆特色。
到了正餐时段，午间的特色新疆歌舞表演将店铺切换回了新疆风情。
二、正餐推荐
1、买买提-烤肉羊肉串
图片来源小红书：李好牛
羊肉很鲜嫩而且不会有很重的羊膻味就很香，肥瘦相间一口羊油一口肉好吃
2、新疆炒米粉
图片来源小红书：李好牛
被很多小伙伴称之为广州最好吃的新疆炒米粉！酱汁非常浓郁 粉条子也是很有嚼劲的 每个粉条都包裹着香香辣辣的酱汁 份量很大。
3、辣皮子肉拌面
图片来源小红书：召召不走
面特别劲道，辣皮子不能说一点都不辣，但完全可以接受。其他的就是肉都给的特扎实
4、传统缸子肉
图片来源小红书：召召不走
吃就被惊艳到！用搪瓷缸子炖的羊肉汤，里面有大块带骨羊肉，汤头清澈鲜美，萝卜炖得透明，好喝！
5、手工新疆酸奶
图片来源小红书：刚孵化的鱼仔
吃完重口味来碗这个太解腻了！浓稠得像奶酪一样，表面有一层奶皮子，撒上葡萄干和蜂蜜，酸甜适中，口感绵密到不行！
每天中午、晚上都有新疆歌舞表演！漂亮的新疆小姐姐跳起民族舞，还会邀请客人一起跳，氛围超级欢乐～可以提前订位，表演时段特别火爆！
丝路宴-新疆菜
丝路宴·西域乐章新疆美食(新疆大厦店)
广州真的是一座包容性极强的城市！不少小众的异域清真美食，悄悄藏在这座城市里。欧坦餐厅绝对值得一尝。推门而入，仿佛一下子坠入伊斯坦布尔独有的浪漫。店内随处可见充满异域风情的装潢细节，连空气里都飘散着淡淡的中东香料香气。
1、黎巴嫩香脆沙拉
作为开胃前菜再合适不过！清爽油醋汁打底，入口清新解腻，口感层次很特别，越吃越有淡淡的酸香，刚好缓解肉吃多的油腻感，清爽解腻。
2、碳烤小羊排
图片来源小红书：人类最强小兵
是店内特色硬菜，羊肉肉质细嫩扎实，虽然口感偏家常，亮点在于调料！秘制中东香料完美掩盖了羊肉腥膻味，香气层层递进，香料的独特风味浸透肉里。
3、混合烤肉沙瓦玛
图片来源小红书：开心伽倍
鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽解腻的酸黄瓜，再裹上专属秘制蘸酱，蒜香混合着柠檬的清新果香，酸甜咸香层层交织，口感丰富有层次，异域风味直接拉满。
给第一次打卡的小伙伴一个超贴心小建议！菜品做法很正宗，很多肉类、酱料都会自带自然酸感，是当地特色风味，吃不惯酸甜口的小伙伴点菜前，可以咨询餐厅经理，根据自己的口味偏好推荐菜品。
欧坦餐厅
Otantik欧坦餐厅(GZ Tianhe广州天河体育西店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Liwan广州荔湾店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Yima广州壹马店)
广州还有这种地方！锁定小北站宝汉直街，妥妥的「广州小新疆」，这条街不长，短短两三百米，满是热闹的西北风情，仿佛一秒穿越到新疆街头！整条街遍地正宗西北清真小吃，随便逛随便吃，几乎不踩雷！每一家都是人气王。
推荐小店①：萨兰德新疆美食
1、碎肉手抓饭
图片来源小红书：叫我Tinana
每一粒米饭都吸饱浓郁羊油香气，搭配清甜软糯的胡萝卜，大块扎实羊肉铺满整碗，油润鲜香一口香到上头！
2、大盘鸡
图片来源小红书：爱猎奇的酱
分量真的夸张到感人，鸡肉嫩而入味，配菜吸满酱汁，人少建议直接点中盘，不然根本吃不完！
萨兰德新疆美食
萨兰德·新疆清真美食(小北店第一店)
推荐小店②：玛啦啾
冰淇淋➕玛拉啾
图片来源大众点评
完全不是普通雪糕口感，强推玫瑰口味，自带淡淡花香，甜度温柔不齁；酸甜清爽的杏子味也很特别。
玛啦啾手工冰淇淋
玛啦啾
推荐小店③：新疆大巴扎美食
沙威玛
图片来源小红书：是下次啊
现烤外皮带着微微焦香，满满当当塞进厚实烤肉，搭配新鲜蔬菜、淋上秘制酱料，口感丰富，一个下肚直接饱了
新疆大巴扎美食
推荐小店④：老山东羊汤
羊肉汤
图片来源小红书：潮汕妹闯广州白云--合想
羊肉品质十分正宗。汤没有厚重的奶白色，但是清亮澄澈，肉炖得酥嫩软烂，入口鲜香回甘，丝毫没有羊膻味。在来上一个现烙的葱油饼，香酥酥脆越吃越香。可以看看线上平台买套餐会更加实惠。
老山东羊汤
老山东羊汤(宝汉直街店)
推荐小店⑤：河州老炒
1.老炒炮仗
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
羊肉沫浇头搭配筋道手工面条和粉丝。胡椒风味十分突出，偏爱重口味的小伙伴千万不要错过。
2.干煸炒面
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
整碗面看上去色香味俱全，干辣椒会有点辣，还是能接受的。他家口味都会偏厚重。配料加入鲜韭菜与肉片，咸香入味。面条为现做手擀面，可有筋道了。
河州老炒
河州老炒(宝汉直街店)
推荐小店⑥：撒尔塔东乡手抓餐厅
手抓羊肉
图片来源小红书：Xxuaner～
想吃羊肉，直奔他家就对了！招牌手抓羊肉鲜嫩多汁、咸淡刚好，一口难忘，好吃到吃完还想再来的程度！
撒尔塔东乡手抓餐厅
撒尔塔东乡手抓餐厅(宝汉直街店)
推荐小店⑦：伊光云南米线
1.红烧米线
图片来源大众点评：陈白鸽
辣椒油看着红亮，实则香而不辣。老板是地道云南人，在这里开店已经十几年啦。
2.炒饵丝
图片来源大众点评
炒饵丝是云南特色。饵丝软糯Q弹，在大火猛炒下，锅气在带着淡淡的米香，我认为是本店最佳！
伊光云南红烧米线
推荐小店⑧：馕八郎
整条街人气超高的现烤馕店，师傅现场打馕，馕坑现烤出炉。馕的口味选择超级丰富，原味、芝麻、瓜子、辣子皮、玫瑰、葡萄干馕全都有。刚出炉的馕外皮焦香酥脆，内里松软有嚼劲，醇厚麦香满满。
鸡腿烤包子
图片来源大众点评
外皮烤得金黄干脆，肉馅饱满鲜嫩，咬开汁水丰盈比店里羊肉的好吃多了（仅个人口味）
馕八郎
馕八郎(小北店)
这条街上的每一家都很值得品尝。小伙伴们大可轻松随性闲逛，走到哪家就尝哪家。扎堆于此的特色小店，家家都藏着自己的拿手美味。
城市小记
广州始终敞开温柔又辽阔的怀抱，容纳八方风味，沉淀独属于这座城的气韵。精致的早茶、锅气十足的煲仔饭、清甜多汁的荔枝龙眼...各色滋味交织相融。广州藏着千年流转的底蕴，从五羊传说到四季常青。生生不息，满是蓬勃活力。
碍于篇幅，还有太多美味来不及介绍。剩下的美味，就交给各位小伙伴啦，欢迎大家在评论区分享你私藏～
写在最后
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
- END -
南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 40 次浏览 • 2026-09-17 11:19
网络转帖
南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。
作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
很多小伙伴都会疑惑，身处江南的南京，为何能沉淀出如此深厚、繁盛的清真美食文化？
民间自古流传“天下回回半金陵”的说法。民国时期人口交融，更是让清真小吃遍地开花，从家常吃食，慢慢成为全城偏爱的金陵招牌。
(君君温馨提示：全文合计3586字，阅读预计花费9分钟）
跟着食堂君
浪吃
今天核心给大家分享的美食饭店：①李记清真馆，②西北桥头拉面大王，③金同记、④金宏兴，⑤奇芳阁，⑥马祥兴
还没来南京，就早早被朋友安利：南京最好吃的牛肉锅贴，出自回族老字号。落地南京第一件事，便直奔这家老店打卡！
扎根七家湾回民聚集地，传承百年清真手艺，也是米其林必比登推荐的美味。
门店永远人气爆棚，从早到晚，排队是这里的常态。 除锅贴以外，牛肉汤包、馄饨、卤味也都是店里的人气单品，来南京吃清真小吃绝对绕不开它。
1.牛肉锅贴
图片来源小红书：lazylazy
排队王锅贴果然名不虚传！刚出锅的锅贴汁水巨丰盈 查看全部
南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。
作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
很多小伙伴都会疑惑，身处江南的南京，为何能沉淀出如此深厚、繁盛的清真美食文化？
民间自古流传“天下回回半金陵”的说法。民国时期人口交融，更是让清真小吃遍地开花，从家常吃食，慢慢成为全城偏爱的金陵招牌。
(君君温馨提示：全文合计3586字，阅读预计花费9分钟）
跟着食堂君
浪吃
今天核心给大家分享的美食饭店：①李记清真馆，②西北桥头拉面大王，③金同记、④金宏兴，⑤奇芳阁，⑥马祥兴
还没来南京，就早早被朋友安利：南京最好吃的牛肉锅贴，出自回族老字号。落地南京第一件事，便直奔这家老店打卡！
扎根七家湾回民聚集地，传承百年清真手艺，也是米其林必比登推荐的美味。
门店永远人气爆棚，从早到晚，排队是这里的常态。 除锅贴以外，牛肉汤包、馄饨、卤味也都是店里的人气单品，来南京吃清真小吃绝对绕不开它。
1.牛肉锅贴
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排队王锅贴果然名不虚传！刚出锅的锅贴汁水巨丰盈 查看全部
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南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。
作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
很多小伙伴都会疑惑，身处江南的南京，为何能沉淀出如此深厚、繁盛的清真美食文化？
民间自古流传“天下回回半金陵”的说法。民国时期人口交融，更是让清真小吃遍地开花，从家常吃食，慢慢成为全城偏爱的金陵招牌。
(君君温馨提示：全文合计3586字，阅读预计花费9分钟）
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今天核心给大家分享的美食饭店：①李记清真馆，②西北桥头拉面大王，③金同记、④金宏兴，⑤奇芳阁，⑥马祥兴
还没来南京，就早早被朋友安利：南京最好吃的牛肉锅贴，出自回族老字号。落地南京第一件事，便直奔这家老店打卡！
扎根七家湾回民聚集地，传承百年清真手艺，也是米其林必比登推荐的美味。
门店永远人气爆棚，从早到晚，排队是这里的常态。 除锅贴以外，牛肉汤包、馄饨、卤味也都是店里的人气单品，来南京吃清真小吃绝对绕不开它。
1.牛肉锅贴
图片来源小红书：lazylazy
排队王锅贴果然名不虚传！刚出锅的锅贴汁水巨丰盈
南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
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大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。
作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
很多小伙伴都会疑惑，身处江南的南京，为何能沉淀出如此深厚、繁盛的清真美食文化？
民间自古流传“天下回回半金陵”的说法。民国时期人口交融，更是让清真小吃遍地开花，从家常吃食，慢慢成为全城偏爱的金陵招牌。
(君君温馨提示：全文合计3586字，阅读预计花费9分钟）
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浪吃
今天核心给大家分享的美食饭店：①李记清真馆，②西北桥头拉面大王，③金同记、④金宏兴，⑤奇芳阁，⑥马祥兴
还没来南京，就早早被朋友安利：南京最好吃的牛肉锅贴，出自回族老字号。落地南京第一件事，便直奔这家老店打卡！
扎根七家湾回民聚集地，传承百年清真手艺，也是米其林必比登推荐的美味。
门店永远人气爆棚，从早到晚，排队是这里的常态。 除锅贴以外，牛肉汤包、馄饨、卤味也都是店里的人气单品，来南京吃清真小吃绝对绕不开它。
1.牛肉锅贴
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排队王锅贴果然名不虚传！刚出锅的锅贴汁水巨丰盈
来成都才发现，清真美食也巴适得板！
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 48 次浏览 • 2026-09-17 11:19
网络转帖
来成都才发现，清真美食也巴适得板！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。
作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
很多人提起成都，第一印象：麻辣。但成都的味道，远不止于此。
这座以川菜名扬天下的城市，也包容滋养着清真美食在这里发芽。自清代 “湖广填四川” 时期，陕甘一带的回民迁居入川，扎根皇城坝、金家坝等老城腹地世代聚居繁衍，慢慢形成了成熟的清真饮食圈层。
不少家喻户晓的成都老牌小吃，溯源都离不开清真饮食文化。大名鼎鼎的夫妻肺片，最早便是皇城坝回民创制的牛杂凉菜；流传百年的粉蒸牛肉，更是蜀地风味与清真烹饪技法碰撞交融出的经典成果。
(君君温馨提示：全文合计3879字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：
川菜：①兰馨园②皇城坝牛肉馆③牛比得清真川菜
火锅：①皇城坝百年清真牛油火锅②牛不比火锅③来伊回串串
小食简餐： ①罗氏九牛一毛面馆②清真双流老妈兔头
兰馨园一家低调又隐秘的清真川菜馆，更是不少小伙伴心中公认的清真川菜TOP1。走进店内，墙壁上挂满一块块沉甸甸的奖牌，无声诉说着这家老店一路走来的荣光岁月，也见证着多年积攒下来的好口碑与人气。
图片来源大众点评
1.泡椒仔姜鲜牛肝
图片来源大众点评
店里主打各类牛肉菜品，这道牛肝做得格外出彩。牛肝处理得很嫩，完全没有腥味，搭配泡椒和仔姜大火快炒，酸辣鲜香，一口一口吃得很过瘾。
2.宫保鸡丁
图片来源大众点评
鸡丁鲜嫩紧实花生油炸的香脆，带着微微的辣，咸香适口，这道菜老少都能接受。
3.果汁牛肉
图片来源大众点评
这可是道非遗美食。牛肉裹满了芝麻，甜辣开胃。别看名字叫果汁牛肉，实际吃不出果汁的味道。肉质酥脆化渣，不用担心塞牙，当做凉菜或者小零食都很“巴适”。
4.青花椒麻麻鱼
图片来源大众点评
鱼片滑嫩，新鲜青花椒足够麻，越吃越香。偏爱麻辣口感的小伙伴，这道菜闭眼点准没错。
5.口水鸡
图片来源小红书：辣酱辣
秘制红油料汁是整道菜的精髓，香辣之中带着一丝柔和的麻味，不会过分刺激。花生碎增香，正宗巴蜀风味。
6.牛肉汤锅
图片来源小红书：哎呀嘞
汤底越煮越有味。天冷的时候喝上一碗热汤，浑身一下子就暖和起来。锅里牛肉分量很足，配上店里调配好的蘸料，香上加香。
最后温馨提醒大家：兰馨园整体口味偏辣。点菜之前一定要提前和老板沟通菜品的辣度。
兰馨园-清真川菜
伊兰麒兰馨园·川菜·清真馆(339电视塔店)
这是一家开了10多年的清真牛肉馆。它不像网红店那种精致华丽的美味。是简单踏实的家常味道。这两年网红餐饮野蛮生长，他家生意确实不如早几年红火。不过传统美食终究有人会欣赏的。
1.豆花牛柳
图片来源小红书：赵德牛nii
不来四川真不知道牛肉还有这种做法！一口下去好几种口感。最上面的馓子脆脆的，中间牛柳有嚼劲，底下的豆花滑嫩。跟水煮牛肉那种辣不一样，它的麻和辣都比较柔和，吃着很顺口。
2.蒜苗腊牛肉（回锅牛肉）
图片来源小红书：奶茶不加糖的美食日记
蒜苗、辣椒两种口味可以挑，我挑了蒜苗的。牛肉提前卤过，加入豆豉（云贵川特有的，吃不习惯的会有股怪味）咸香浓郁。 看着油汪红亮，其实只有微辣。
3.小笼粉蒸牛肉
图片来源小红书：赵德牛nii
牛肉提前腌好拌料，装在大盆里，客人点了以后才上锅现蒸。端上桌滚烫滚烫，热气带着香味扑面而来。米粉吸饱了肉油和卤香，底味是有点郫县豆瓣酱的味道，再搭配蒜汁香菜，美味就在这一口。
4.夫妻肺片
图片来源小红书：S-Antique
凉菜，是大众可以接受的辣度，麻味更重一些。 里面有牛肉、牛筋、牛肚，撒了五香花椒粉，底下垫了点芹菜提香。
5.豆腐牛脊髓
图片来源小红书：S-Antique
可以说是麻婆豆腐的升级版。加上新鲜牛脊髓，没有一点异味，豆腐和骨髓两样吃起来都是滑滑嫩嫩，麻辣入味，一口下去软烂顺口。
皇城坝牛肉馆
清真·皇城坝牛肉馆(三桂前街店)
牛比得・清真川菜是成都人气连锁品牌「牛不比清真火锅」旗下开出的川菜中餐厅。
凭借多年深耕火锅赛道积攒下的好味道与人气，品牌顺势延伸，开了这家主打家常川菜的牛比得。延续品牌一贯严苛的清真食材标准，给大家多一个吃清真川味热菜的好去处。
1.回锅牛肉
图片来源小红书：星期八开心果
店里的招牌硬菜，肥而不腻，酱香浓郁，大片牛肉和尖椒都煸得干香入味，酱香混着蒜苗鲜，是评价最高的一道菜。
2.自贡鲜椒兔
图片来源小红书：一只小白羊
青红鲜椒爆香，鲜辣过瘾，兔肉嫩得一抿就脱骨！非常下饭，爱吃辣的小伙伴一定要尝试。
3.粉蒸牛肉
图片来源大众点评
里面居然还有红薯！难怪吃着口感这么软糯。牛肉拌上米粉蒸得透透的，“耙糯香甜”四个字形容再合适不过。
4.麻婆豆腐
图片来源大众点评
简单的食材更能展示川菜的魅力，麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑入口，芡汁勾得恰到好处，咸香入味，红油香气很足，绝佳的 “下饭神器”。
牛比得・清真川菜
清真·牛比得·地道川菜
在成都，没什么事是一顿火锅 查看全部
来成都才发现，清真美食也巴适得板！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。
作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
很多人提起成都，第一印象：麻辣。但成都的味道，远不止于此。
这座以川菜名扬天下的城市，也包容滋养着清真美食在这里发芽。自清代 “湖广填四川” 时期，陕甘一带的回民迁居入川，扎根皇城坝、金家坝等老城腹地世代聚居繁衍，慢慢形成了成熟的清真饮食圈层。
不少家喻户晓的成都老牌小吃，溯源都离不开清真饮食文化。大名鼎鼎的夫妻肺片，最早便是皇城坝回民创制的牛杂凉菜；流传百年的粉蒸牛肉，更是蜀地风味与清真烹饪技法碰撞交融出的经典成果。
(君君温馨提示：全文合计3879字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：
川菜：①兰馨园②皇城坝牛肉馆③牛比得清真川菜
火锅：①皇城坝百年清真牛油火锅②牛不比火锅③来伊回串串
小食简餐： ①罗氏九牛一毛面馆②清真双流老妈兔头
兰馨园一家低调又隐秘的清真川菜馆，更是不少小伙伴心中公认的清真川菜TOP1。走进店内，墙壁上挂满一块块沉甸甸的奖牌，无声诉说着这家老店一路走来的荣光岁月，也见证着多年积攒下来的好口碑与人气。
图片来源大众点评
1.泡椒仔姜鲜牛肝
图片来源大众点评
店里主打各类牛肉菜品，这道牛肝做得格外出彩。牛肝处理得很嫩，完全没有腥味，搭配泡椒和仔姜大火快炒，酸辣鲜香，一口一口吃得很过瘾。
2.宫保鸡丁
图片来源大众点评
鸡丁鲜嫩紧实花生油炸的香脆，带着微微的辣，咸香适口，这道菜老少都能接受。
3.果汁牛肉
图片来源大众点评
这可是道非遗美食。牛肉裹满了芝麻，甜辣开胃。别看名字叫果汁牛肉，实际吃不出果汁的味道。肉质酥脆化渣，不用担心塞牙，当做凉菜或者小零食都很“巴适”。
4.青花椒麻麻鱼
图片来源大众点评
鱼片滑嫩，新鲜青花椒足够麻，越吃越香。偏爱麻辣口感的小伙伴，这道菜闭眼点准没错。
5.口水鸡
图片来源小红书：辣酱辣
秘制红油料汁是整道菜的精髓，香辣之中带着一丝柔和的麻味，不会过分刺激。花生碎增香，正宗巴蜀风味。
6.牛肉汤锅
图片来源小红书：哎呀嘞
汤底越煮越有味。天冷的时候喝上一碗热汤，浑身一下子就暖和起来。锅里牛肉分量很足，配上店里调配好的蘸料，香上加香。
最后温馨提醒大家：兰馨园整体口味偏辣。点菜之前一定要提前和老板沟通菜品的辣度。
兰馨园-清真川菜
伊兰麒兰馨园·川菜·清真馆(339电视塔店)
这是一家开了10多年的清真牛肉馆。它不像网红店那种精致华丽的美味。是简单踏实的家常味道。这两年网红餐饮野蛮生长，他家生意确实不如早几年红火。不过传统美食终究有人会欣赏的。
1.豆花牛柳
图片来源小红书：赵德牛nii
不来四川真不知道牛肉还有这种做法！一口下去好几种口感。最上面的馓子脆脆的，中间牛柳有嚼劲，底下的豆花滑嫩。跟水煮牛肉那种辣不一样，它的麻和辣都比较柔和，吃着很顺口。
2.蒜苗腊牛肉（回锅牛肉）
图片来源小红书：奶茶不加糖的美食日记
蒜苗、辣椒两种口味可以挑，我挑了蒜苗的。牛肉提前卤过，加入豆豉（云贵川特有的，吃不习惯的会有股怪味）咸香浓郁。 看着油汪红亮，其实只有微辣。
3.小笼粉蒸牛肉
图片来源小红书：赵德牛nii
牛肉提前腌好拌料，装在大盆里，客人点了以后才上锅现蒸。端上桌滚烫滚烫，热气带着香味扑面而来。米粉吸饱了肉油和卤香，底味是有点郫县豆瓣酱的味道，再搭配蒜汁香菜，美味就在这一口。
4.夫妻肺片
图片来源小红书：S-Antique
凉菜，是大众可以接受的辣度，麻味更重一些。 里面有牛肉、牛筋、牛肚，撒了五香花椒粉，底下垫了点芹菜提香。
5.豆腐牛脊髓
图片来源小红书：S-Antique
可以说是麻婆豆腐的升级版。加上新鲜牛脊髓，没有一点异味，豆腐和骨髓两样吃起来都是滑滑嫩嫩，麻辣入味，一口下去软烂顺口。
皇城坝牛肉馆
清真·皇城坝牛肉馆(三桂前街店)
牛比得・清真川菜是成都人气连锁品牌「牛不比清真火锅」旗下开出的川菜中餐厅。
凭借多年深耕火锅赛道积攒下的好味道与人气，品牌顺势延伸，开了这家主打家常川菜的牛比得。延续品牌一贯严苛的清真食材标准，给大家多一个吃清真川味热菜的好去处。
1.回锅牛肉
图片来源小红书：星期八开心果
店里的招牌硬菜，肥而不腻，酱香浓郁，大片牛肉和尖椒都煸得干香入味，酱香混着蒜苗鲜，是评价最高的一道菜。
2.自贡鲜椒兔
图片来源小红书：一只小白羊
青红鲜椒爆香，鲜辣过瘾，兔肉嫩得一抿就脱骨！非常下饭，爱吃辣的小伙伴一定要尝试。
3.粉蒸牛肉
图片来源大众点评
里面居然还有红薯！难怪吃着口感这么软糯。牛肉拌上米粉蒸得透透的，“耙糯香甜”四个字形容再合适不过。
4.麻婆豆腐
图片来源大众点评
简单的食材更能展示川菜的魅力，麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑入口，芡汁勾得恰到好处，咸香入味，红油香气很足，绝佳的 “下饭神器”。
牛比得・清真川菜
清真·牛比得·地道川菜
在成都，没什么事是一顿火锅 查看全部
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来成都才发现，清真美食也巴适得板！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。
作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
很多人提起成都，第一印象：麻辣。但成都的味道，远不止于此。
这座以川菜名扬天下的城市，也包容滋养着清真美食在这里发芽。自清代 “湖广填四川” 时期，陕甘一带的回民迁居入川，扎根皇城坝、金家坝等老城腹地世代聚居繁衍，慢慢形成了成熟的清真饮食圈层。
不少家喻户晓的成都老牌小吃，溯源都离不开清真饮食文化。大名鼎鼎的夫妻肺片，最早便是皇城坝回民创制的牛杂凉菜；流传百年的粉蒸牛肉，更是蜀地风味与清真烹饪技法碰撞交融出的经典成果。
(君君温馨提示：全文合计3879字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：
川菜：①兰馨园②皇城坝牛肉馆③牛比得清真川菜
火锅：①皇城坝百年清真牛油火锅②牛不比火锅③来伊回串串
小食简餐： ①罗氏九牛一毛面馆②清真双流老妈兔头
兰馨园一家低调又隐秘的清真川菜馆，更是不少小伙伴心中公认的清真川菜TOP1。走进店内，墙壁上挂满一块块沉甸甸的奖牌，无声诉说着这家老店一路走来的荣光岁月，也见证着多年积攒下来的好口碑与人气。
图片来源大众点评
1.泡椒仔姜鲜牛肝
图片来源大众点评
店里主打各类牛肉菜品，这道牛肝做得格外出彩。牛肝处理得很嫩，完全没有腥味，搭配泡椒和仔姜大火快炒，酸辣鲜香，一口一口吃得很过瘾。
2.宫保鸡丁
图片来源大众点评
鸡丁鲜嫩紧实花生油炸的香脆，带着微微的辣，咸香适口，这道菜老少都能接受。
3.果汁牛肉
图片来源大众点评
这可是道非遗美食。牛肉裹满了芝麻，甜辣开胃。别看名字叫果汁牛肉，实际吃不出果汁的味道。肉质酥脆化渣，不用担心塞牙，当做凉菜或者小零食都很“巴适”。
4.青花椒麻麻鱼
图片来源大众点评
鱼片滑嫩，新鲜青花椒足够麻，越吃越香。偏爱麻辣口感的小伙伴，这道菜闭眼点准没错。
5.口水鸡
图片来源小红书：辣酱辣
秘制红油料汁是整道菜的精髓，香辣之中带着一丝柔和的麻味，不会过分刺激。花生碎增香，正宗巴蜀风味。
6.牛肉汤锅
图片来源小红书：哎呀嘞
汤底越煮越有味。天冷的时候喝上一碗热汤，浑身一下子就暖和起来。锅里牛肉分量很足，配上店里调配好的蘸料，香上加香。
最后温馨提醒大家：兰馨园整体口味偏辣。点菜之前一定要提前和老板沟通菜品的辣度。
兰馨园-清真川菜
伊兰麒兰馨园·川菜·清真馆(339电视塔店)
这是一家开了10多年的清真牛肉馆。它不像网红店那种精致华丽的美味。是简单踏实的家常味道。这两年网红餐饮野蛮生长，他家生意确实不如早几年红火。不过传统美食终究有人会欣赏的。
1.豆花牛柳
图片来源小红书：赵德牛nii
不来四川真不知道牛肉还有这种做法！一口下去好几种口感。最上面的馓子脆脆的，中间牛柳有嚼劲，底下的豆花滑嫩。跟水煮牛肉那种辣不一样，它的麻和辣都比较柔和，吃着很顺口。
2.蒜苗腊牛肉（回锅牛肉）
图片来源小红书：奶茶不加糖的美食日记
蒜苗、辣椒两种口味可以挑，我挑了蒜苗的。牛肉提前卤过，加入豆豉（云贵川特有的，吃不习惯的会有股怪味）咸香浓郁。 看着油汪红亮，其实只有微辣。
3.小笼粉蒸牛肉
图片来源小红书：赵德牛nii
牛肉提前腌好拌料，装在大盆里，客人点了以后才上锅现蒸。端上桌滚烫滚烫，热气带着香味扑面而来。米粉吸饱了肉油和卤香，底味是有点郫县豆瓣酱的味道，再搭配蒜汁香菜，美味就在这一口。
4.夫妻肺片
图片来源小红书：S-Antique
凉菜，是大众可以接受的辣度，麻味更重一些。 里面有牛肉、牛筋、牛肚，撒了五香花椒粉，底下垫了点芹菜提香。
5.豆腐牛脊髓
图片来源小红书：S-Antique
可以说是麻婆豆腐的升级版。加上新鲜牛脊髓，没有一点异味，豆腐和骨髓两样吃起来都是滑滑嫩嫩，麻辣入味，一口下去软烂顺口。
皇城坝牛肉馆
清真·皇城坝牛肉馆(三桂前街店)
牛比得・清真川菜是成都人气连锁品牌「牛不比清真火锅」旗下开出的川菜中餐厅。
凭借多年深耕火锅赛道积攒下的好味道与人气，品牌顺势延伸，开了这家主打家常川菜的牛比得。延续品牌一贯严苛的清真食材标准，给大家多一个吃清真川味热菜的好去处。
1.回锅牛肉
图片来源小红书：星期八开心果
店里的招牌硬菜，肥而不腻，酱香浓郁，大片牛肉和尖椒都煸得干香入味，酱香混着蒜苗鲜，是评价最高的一道菜。
2.自贡鲜椒兔
图片来源小红书：一只小白羊
青红鲜椒爆香，鲜辣过瘾，兔肉嫩得一抿就脱骨！非常下饭，爱吃辣的小伙伴一定要尝试。
3.粉蒸牛肉
图片来源大众点评
里面居然还有红薯！难怪吃着口感这么软糯。牛肉拌上米粉蒸得透透的，“耙糯香甜”四个字形容再合适不过。
4.麻婆豆腐
图片来源大众点评
简单的食材更能展示川菜的魅力，麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑入口，芡汁勾得恰到好处，咸香入味，红油香气很足，绝佳的 “下饭神器”。
牛比得・清真川菜
清真·牛比得·地道川菜
在成都，没什么事是一顿火锅
来成都才发现，清真美食也巴适得板！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。
作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
很多人提起成都，第一印象：麻辣。但成都的味道，远不止于此。
这座以川菜名扬天下的城市，也包容滋养着清真美食在这里发芽。自清代 “湖广填四川” 时期，陕甘一带的回民迁居入川，扎根皇城坝、金家坝等老城腹地世代聚居繁衍，慢慢形成了成熟的清真饮食圈层。
不少家喻户晓的成都老牌小吃，溯源都离不开清真饮食文化。大名鼎鼎的夫妻肺片，最早便是皇城坝回民创制的牛杂凉菜；流传百年的粉蒸牛肉，更是蜀地风味与清真烹饪技法碰撞交融出的经典成果。
(君君温馨提示：全文合计3879字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：
川菜：①兰馨园②皇城坝牛肉馆③牛比得清真川菜
火锅：①皇城坝百年清真牛油火锅②牛不比火锅③来伊回串串
小食简餐： ①罗氏九牛一毛面馆②清真双流老妈兔头
兰馨园一家低调又隐秘的清真川菜馆，更是不少小伙伴心中公认的清真川菜TOP1。走进店内，墙壁上挂满一块块沉甸甸的奖牌，无声诉说着这家老店一路走来的荣光岁月，也见证着多年积攒下来的好口碑与人气。
图片来源大众点评
1.泡椒仔姜鲜牛肝
图片来源大众点评
店里主打各类牛肉菜品，这道牛肝做得格外出彩。牛肝处理得很嫩，完全没有腥味，搭配泡椒和仔姜大火快炒，酸辣鲜香，一口一口吃得很过瘾。
2.宫保鸡丁
图片来源大众点评
鸡丁鲜嫩紧实花生油炸的香脆，带着微微的辣，咸香适口，这道菜老少都能接受。
3.果汁牛肉
图片来源大众点评
这可是道非遗美食。牛肉裹满了芝麻，甜辣开胃。别看名字叫果汁牛肉，实际吃不出果汁的味道。肉质酥脆化渣，不用担心塞牙，当做凉菜或者小零食都很“巴适”。
4.青花椒麻麻鱼
图片来源大众点评
鱼片滑嫩，新鲜青花椒足够麻，越吃越香。偏爱麻辣口感的小伙伴，这道菜闭眼点准没错。
5.口水鸡
图片来源小红书：辣酱辣
秘制红油料汁是整道菜的精髓，香辣之中带着一丝柔和的麻味，不会过分刺激。花生碎增香，正宗巴蜀风味。
6.牛肉汤锅
图片来源小红书：哎呀嘞
汤底越煮越有味。天冷的时候喝上一碗热汤，浑身一下子就暖和起来。锅里牛肉分量很足，配上店里调配好的蘸料，香上加香。
最后温馨提醒大家：兰馨园整体口味偏辣。点菜之前一定要提前和老板沟通菜品的辣度。
兰馨园-清真川菜
伊兰麒兰馨园·川菜·清真馆(339电视塔店)
这是一家开了10多年的清真牛肉馆。它不像网红店那种精致华丽的美味。是简单踏实的家常味道。这两年网红餐饮野蛮生长，他家生意确实不如早几年红火。不过传统美食终究有人会欣赏的。
1.豆花牛柳
图片来源小红书：赵德牛nii
不来四川真不知道牛肉还有这种做法！一口下去好几种口感。最上面的馓子脆脆的，中间牛柳有嚼劲，底下的豆花滑嫩。跟水煮牛肉那种辣不一样，它的麻和辣都比较柔和，吃着很顺口。
2.蒜苗腊牛肉（回锅牛肉）
图片来源小红书：奶茶不加糖的美食日记
蒜苗、辣椒两种口味可以挑，我挑了蒜苗的。牛肉提前卤过，加入豆豉（云贵川特有的，吃不习惯的会有股怪味）咸香浓郁。 看着油汪红亮，其实只有微辣。
3.小笼粉蒸牛肉
图片来源小红书：赵德牛nii
牛肉提前腌好拌料，装在大盆里，客人点了以后才上锅现蒸。端上桌滚烫滚烫，热气带着香味扑面而来。米粉吸饱了肉油和卤香，底味是有点郫县豆瓣酱的味道，再搭配蒜汁香菜，美味就在这一口。
4.夫妻肺片
图片来源小红书：S-Antique
凉菜，是大众可以接受的辣度，麻味更重一些。 里面有牛肉、牛筋、牛肚，撒了五香花椒粉，底下垫了点芹菜提香。
5.豆腐牛脊髓
图片来源小红书：S-Antique
可以说是麻婆豆腐的升级版。加上新鲜牛脊髓，没有一点异味，豆腐和骨髓两样吃起来都是滑滑嫩嫩，麻辣入味，一口下去软烂顺口。
皇城坝牛肉馆
清真·皇城坝牛肉馆(三桂前街店)
牛比得・清真川菜是成都人气连锁品牌「牛不比清真火锅」旗下开出的川菜中餐厅。
凭借多年深耕火锅赛道积攒下的好味道与人气，品牌顺势延伸，开了这家主打家常川菜的牛比得。延续品牌一贯严苛的清真食材标准，给大家多一个吃清真川味热菜的好去处。
1.回锅牛肉
图片来源小红书：星期八开心果
店里的招牌硬菜，肥而不腻，酱香浓郁，大片牛肉和尖椒都煸得干香入味，酱香混着蒜苗鲜，是评价最高的一道菜。
2.自贡鲜椒兔
图片来源小红书：一只小白羊
青红鲜椒爆香，鲜辣过瘾，兔肉嫩得一抿就脱骨！非常下饭，爱吃辣的小伙伴一定要尝试。
3.粉蒸牛肉
图片来源大众点评
里面居然还有红薯！难怪吃着口感这么软糯。牛肉拌上米粉蒸得透透的，“耙糯香甜”四个字形容再合适不过。
4.麻婆豆腐
图片来源大众点评
简单的食材更能展示川菜的魅力，麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑入口，芡汁勾得恰到好处，咸香入味，红油香气很足，绝佳的 “下饭神器”。
牛比得・清真川菜
清真·牛比得·地道川菜
在成都，没什么事是一顿火锅
云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
文章 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 62 次浏览 • 2026-09-17 10:06
网络转帖
云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
摘要：
位于云南红河建水县的馆驿村是远近闻名的回民村落，这里汇聚了最地道的滇南回族传统美食——牛干巴、凉米线、烤肉、特色油香与农家清真小炒。本文实地走访馆驿村，记录淳朴回族乡邻的生活日常与垂涎欲滴的乡村清真风味。
今天这篇文章来自于云南省红河州建水县曲江镇馆驿小伙伴投稿,详细的介绍了家乡斋月里的美食街
虽然斋月即将结束, 但是清真美食会一直在这里~
云南—建水—舘驿村
“古时军民驿站，今日小康家园”是对舘驿村历史及现状最美好的描述。舘驿村是一个历史悠久的村庄，据记载舘驿村建成于唐朝，兴盛于元朝和明朝，距今已有1500多年的历史。
一千多年的岁月沉淀，留下了许多有待后人挖掘、考证的历史故事与痕迹。明朝建成的钟鼓楼，与李浩寨云龙山大钟遥相呼应，古时起着传递军情的作用；元朝时期挖土构筑城墙而形成的壕沟和三座土坝潭，至今在生产中还发挥着重要作用；建于明朝，专供朝廷使用的龙窑还可寻找到踪迹；建于明朝的醒梦楼至今仍屹立于舘驿老寺，成为舘驿村悠久历史的见证。明朝崇祯年间，舘驿人口接近三万人。今天的舘驿依然不减当年风采，回、汉、彝等各族人民和睦共处，共创民族团结。
舘驿人是勤劳的，从美食街上的各类美食便能看出。斋月美食街的美食――种类丰富、菜品新鲜、口味独特、凸现舘驿特色，已然成为舘驿村的一张靓丽的名片，吸引了本村和附近村镇的各族人民前来品尝。
2019年的斋月在五月到来，舘驿村的斋月美食街也如约而至。美食街，是斋月里舘驿人民的独特记忆。这里不仅有美食，还有村民之间的温情。这条街，形成于穆斯林的斋月，为人们提供购买食材之便。这条街，兴于人们对优质、卫生、美味食品的要求之下。
美食街时间在5月7日至6月4日，每天下午三点至六点之间。不妨来一场说走就走的美食之旅，来感受一下这个普通的村子一年一度的美食盛宴。
视频由舘驿村大学生学生志愿者拍摄制作
村里这棵老树，不知陪伴了几代舘驿人。村里的老人总喜欢傍晚饭后在大树底下和着鸟叫声谈笑风生，阵阵风吹过，树叶哗哗啦啦作响，多像老人发出的爽朗的笑声。再往街下走，排在大榕树后面还有几棵稍小点的榕树。舘驿村斋月美食街，便是顺着这排大树所进行。
在斋月里，陪伴大树的有众多美食、有来自各地的朋友们、还有五月的微风。
馆驿村美食
有人说故乡是用来怀念的，青春是用来回忆的，而家乡的味道是刻在骨子里的。任凭你离开家乡有多久有多远，一碗家乡的美食定会是你对家乡相思最好的解药。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪，才会成为美味佳肴。在舘驿村斋月美食街里，放眼一看，所入目的每一份美食，都是村民精心制作而成，清真食品必须真材实料。舘驿村美食街上的美食，大多是具有舘驿特色的。
特色美食
01
粉蒸莲藕
这应该是舘驿人永远忘不了的美味吧！以往，或许只有一年一度的圣纪能在清真寺里吃到粉蒸莲藕，而现在的斋月美食街里，总有一些勤劳的人愿意服务大家，为大家制作粉蒸莲藕，人们都争相购买。
粉蒸莲藕是驿村的特色食品。在其他地方也吃到过，但再也不是那种让人愉悦的味道。在外的家乡人如果被问到“家乡的味道”，或许都会不约而同地回答粉蒸莲藕吧！
02
曲江烤鸭
曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年的历史了。和全国其它地方不同的是，曲江烤鸭是用土炉烤制而成的。这种烤炉上小下大，呈圆形，全部用农村盖房的土坯砌成。土炉上面开一个口，下面也开一个口，烤时先用松毛把炉子烧红，然后把鸭子挂进去就可以烤制了。
曲江烤鸭具有色泽红润、外酥香内细嫩、肥而不腻等特点，吃时再配以用精盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、胡椒面、芝麻、面酱、葱花、香菜以及烤鸭时滴下的油汁调成的蘸水，味道醇厚悠长，麻辣鲜香，是下饭的佳肴。
曲江烤鸭不仅在当地大受欢迎，也为前来曲江的外地游客所喜爱。许多人到曲江来旅游时，都要带走一两只烤鸭，以便拿回去作为礼品送人。
舘驿村的马逢家在曲江开饭店（清真鑫雅园）多年，他家的烤鸭已经成为了曲江清真烤鸭的一张名片。他家的烤鸭带到村里美食街上，深受家乡人的喜欢。
【曲江清真鑫雅园15094135539】
03
馆驿清真糕点
提起舘驿村，那你一定得知道，美味清真糕点已然成为舘驿村的重要代言词。林东品牌的荞饼、马侣家的特色沙糕、麦苏尔清真糕点的沙琪玛、特色豆沙等等，都是舘驿清真糕点类的“香饽饽”。
舘驿村的清真糕点市场较大，拥有多家糕点厂，每一家的产品都各具特色，各有优点，深受顾客喜欢。感谢每一家的辛苦付出，为大家提供了不一样的美味。
林东清真糕点
舘驿村林东清真糕点厂，多年来成为舘驿村清真糕点的领头先锋，开创于1983年，距今已有36年之久。林东品牌的各种糕点种类丰富、包装精美，尤其是荞饼，称得上舘驿村的特产，销售到各地，深受各族人民的喜爱。
舘驿麦苏尔清真糕点
原舘驿绍红糕点已改名为“舘驿麦苏尔清真糕点”。舘驿村新兴的糕点厂，其产品种类丰富、口味独特，特色产品有沙琪玛、特色豆沙、手撕面包、水果披萨千层蛋糕等。
舘驿马侣清真糕点
舘驿马侣清真糕点，其特色沙糕一直深受舘驿人民的喜爱。各种糕点制作认真，食品美味。
04
马老三存承黄牛干巴
舘驿马老三存承黄牛干巴已经营多年，多年以来，坚持自己宰杀壮黄牛、自己腌制干巴，所销售的黄牛干巴与牛肉，一直深受顾客朋友的信任。斋月美食街以及舘驿村日常赶集中，都有售点且常年销售新鲜牛肉和黄牛干巴。联系电话：15925307899
写在最后
各类美食，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一中美食背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。
无论你吃山珍海味喝琼浆玉液，最后没吃主食心里都不踏实。不管你多风光多逍遥会呼风唤雨，最后没淡然静守暮年都不算完美的一生。
对美食的爱，往往是发自内心的。无论在何处，在何时，一阵味蕾的犒赏之后，依然会回味那一份美食的美妙，滋味尽是如此。希望您对美食的爱，也能像对生活的爱一样，有滋有味。希望我们对家乡的爱，像我们对待生活一样认真且澎湃。
谨以此文表达我们对家乡的热爱！
查看全部
云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
摘要：
位于云南红河建水县的馆驿村是远近闻名的回民村落，这里汇聚了最地道的滇南回族传统美食——牛干巴、凉米线、烤肉、特色油香与农家清真小炒。本文实地走访馆驿村，记录淳朴回族乡邻的生活日常与垂涎欲滴的乡村清真风味。
今天这篇文章来自于云南省红河州建水县曲江镇馆驿小伙伴投稿,详细的介绍了家乡斋月里的美食街
虽然斋月即将结束, 但是清真美食会一直在这里~
云南—建水—舘驿村
“古时军民驿站，今日小康家园”是对舘驿村历史及现状最美好的描述。舘驿村是一个历史悠久的村庄，据记载舘驿村建成于唐朝，兴盛于元朝和明朝，距今已有1500多年的历史。
一千多年的岁月沉淀，留下了许多有待后人挖掘、考证的历史故事与痕迹。明朝建成的钟鼓楼，与李浩寨云龙山大钟遥相呼应，古时起着传递军情的作用；元朝时期挖土构筑城墙而形成的壕沟和三座土坝潭，至今在生产中还发挥着重要作用；建于明朝，专供朝廷使用的龙窑还可寻找到踪迹；建于明朝的醒梦楼至今仍屹立于舘驿老寺，成为舘驿村悠久历史的见证。明朝崇祯年间，舘驿人口接近三万人。今天的舘驿依然不减当年风采，回、汉、彝等各族人民和睦共处，共创民族团结。
舘驿人是勤劳的，从美食街上的各类美食便能看出。斋月美食街的美食――种类丰富、菜品新鲜、口味独特、凸现舘驿特色，已然成为舘驿村的一张靓丽的名片，吸引了本村和附近村镇的各族人民前来品尝。
2019年的斋月在五月到来，舘驿村的斋月美食街也如约而至。美食街，是斋月里舘驿人民的独特记忆。这里不仅有美食，还有村民之间的温情。这条街，形成于穆斯林的斋月，为人们提供购买食材之便。这条街，兴于人们对优质、卫生、美味食品的要求之下。
美食街时间在5月7日至6月4日，每天下午三点至六点之间。不妨来一场说走就走的美食之旅，来感受一下这个普通的村子一年一度的美食盛宴。
视频由舘驿村大学生学生志愿者拍摄制作
村里这棵老树，不知陪伴了几代舘驿人。村里的老人总喜欢傍晚饭后在大树底下和着鸟叫声谈笑风生，阵阵风吹过，树叶哗哗啦啦作响，多像老人发出的爽朗的笑声。再往街下走，排在大榕树后面还有几棵稍小点的榕树。舘驿村斋月美食街，便是顺着这排大树所进行。
在斋月里，陪伴大树的有众多美食、有来自各地的朋友们、还有五月的微风。
馆驿村美食
有人说故乡是用来怀念的，青春是用来回忆的，而家乡的味道是刻在骨子里的。任凭你离开家乡有多久有多远，一碗家乡的美食定会是你对家乡相思最好的解药。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪，才会成为美味佳肴。在舘驿村斋月美食街里，放眼一看，所入目的每一份美食，都是村民精心制作而成，清真食品必须真材实料。舘驿村美食街上的美食，大多是具有舘驿特色的。
特色美食
01
粉蒸莲藕
这应该是舘驿人永远忘不了的美味吧！以往，或许只有一年一度的圣纪能在清真寺里吃到粉蒸莲藕，而现在的斋月美食街里，总有一些勤劳的人愿意服务大家，为大家制作粉蒸莲藕，人们都争相购买。
粉蒸莲藕是驿村的特色食品。在其他地方也吃到过，但再也不是那种让人愉悦的味道。在外的家乡人如果被问到“家乡的味道”，或许都会不约而同地回答粉蒸莲藕吧！
02
曲江烤鸭
曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年的历史了。和全国其它地方不同的是，曲江烤鸭是用土炉烤制而成的。这种烤炉上小下大，呈圆形，全部用农村盖房的土坯砌成。土炉上面开一个口，下面也开一个口，烤时先用松毛把炉子烧红，然后把鸭子挂进去就可以烤制了。
曲江烤鸭具有色泽红润、外酥香内细嫩、肥而不腻等特点，吃时再配以用精盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、胡椒面、芝麻、面酱、葱花、香菜以及烤鸭时滴下的油汁调成的蘸水，味道醇厚悠长，麻辣鲜香，是下饭的佳肴。
曲江烤鸭不仅在当地大受欢迎，也为前来曲江的外地游客所喜爱。许多人到曲江来旅游时，都要带走一两只烤鸭，以便拿回去作为礼品送人。
舘驿村的马逢家在曲江开饭店（清真鑫雅园）多年，他家的烤鸭已经成为了曲江清真烤鸭的一张名片。他家的烤鸭带到村里美食街上，深受家乡人的喜欢。
【曲江清真鑫雅园15094135539】
03
馆驿清真糕点
提起舘驿村，那你一定得知道，美味清真糕点已然成为舘驿村的重要代言词。林东品牌的荞饼、马侣家的特色沙糕、麦苏尔清真糕点的沙琪玛、特色豆沙等等，都是舘驿清真糕点类的“香饽饽”。
舘驿村的清真糕点市场较大，拥有多家糕点厂，每一家的产品都各具特色，各有优点，深受顾客喜欢。感谢每一家的辛苦付出，为大家提供了不一样的美味。
林东清真糕点
舘驿村林东清真糕点厂，多年来成为舘驿村清真糕点的领头先锋，开创于1983年，距今已有36年之久。林东品牌的各种糕点种类丰富、包装精美，尤其是荞饼，称得上舘驿村的特产，销售到各地，深受各族人民的喜爱。
舘驿麦苏尔清真糕点
原舘驿绍红糕点已改名为“舘驿麦苏尔清真糕点”。舘驿村新兴的糕点厂，其产品种类丰富、口味独特，特色产品有沙琪玛、特色豆沙、手撕面包、水果披萨千层蛋糕等。
舘驿马侣清真糕点
舘驿马侣清真糕点，其特色沙糕一直深受舘驿人民的喜爱。各种糕点制作认真，食品美味。
04
马老三存承黄牛干巴
舘驿马老三存承黄牛干巴已经营多年，多年以来，坚持自己宰杀壮黄牛、自己腌制干巴，所销售的黄牛干巴与牛肉，一直深受顾客朋友的信任。斋月美食街以及舘驿村日常赶集中，都有售点且常年销售新鲜牛肉和黄牛干巴。联系电话：15925307899
写在最后
各类美食，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一中美食背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。
无论你吃山珍海味喝琼浆玉液，最后没吃主食心里都不踏实。不管你多风光多逍遥会呼风唤雨，最后没淡然静守暮年都不算完美的一生。
对美食的爱，往往是发自内心的。无论在何处，在何时，一阵味蕾的犒赏之后，依然会回味那一份美食的美妙，滋味尽是如此。希望您对美食的爱，也能像对生活的爱一样，有滋有味。希望我们对家乡的爱，像我们对待生活一样认真且澎湃。
谨以此文表达我们对家乡的热爱！
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网络转帖
云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
摘要：
位于云南红河建水县的馆驿村是远近闻名的回民村落，这里汇聚了最地道的滇南回族传统美食——牛干巴、凉米线、烤肉、特色油香与农家清真小炒。本文实地走访馆驿村，记录淳朴回族乡邻的生活日常与垂涎欲滴的乡村清真风味。
今天这篇文章来自于云南省红河州建水县曲江镇馆驿小伙伴投稿,详细的介绍了家乡斋月里的美食街
虽然斋月即将结束, 但是清真美食会一直在这里~
云南—建水—舘驿村
“古时军民驿站，今日小康家园”是对舘驿村历史及现状最美好的描述。舘驿村是一个历史悠久的村庄，据记载舘驿村建成于唐朝，兴盛于元朝和明朝，距今已有1500多年的历史。
一千多年的岁月沉淀，留下了许多有待后人挖掘、考证的历史故事与痕迹。明朝建成的钟鼓楼，与李浩寨云龙山大钟遥相呼应，古时起着传递军情的作用；元朝时期挖土构筑城墙而形成的壕沟和三座土坝潭，至今在生产中还发挥着重要作用；建于明朝，专供朝廷使用的龙窑还可寻找到踪迹；建于明朝的醒梦楼至今仍屹立于舘驿老寺，成为舘驿村悠久历史的见证。明朝崇祯年间，舘驿人口接近三万人。今天的舘驿依然不减当年风采，回、汉、彝等各族人民和睦共处，共创民族团结。
舘驿人是勤劳的，从美食街上的各类美食便能看出。斋月美食街的美食――种类丰富、菜品新鲜、口味独特、凸现舘驿特色，已然成为舘驿村的一张靓丽的名片，吸引了本村和附近村镇的各族人民前来品尝。
2019年的斋月在五月到来，舘驿村的斋月美食街也如约而至。美食街，是斋月里舘驿人民的独特记忆。这里不仅有美食，还有村民之间的温情。这条街，形成于穆斯林的斋月，为人们提供购买食材之便。这条街，兴于人们对优质、卫生、美味食品的要求之下。
美食街时间在5月7日至6月4日，每天下午三点至六点之间。不妨来一场说走就走的美食之旅，来感受一下这个普通的村子一年一度的美食盛宴。
视频由舘驿村大学生学生志愿者拍摄制作
村里这棵老树，不知陪伴了几代舘驿人。村里的老人总喜欢傍晚饭后在大树底下和着鸟叫声谈笑风生，阵阵风吹过，树叶哗哗啦啦作响，多像老人发出的爽朗的笑声。再往街下走，排在大榕树后面还有几棵稍小点的榕树。舘驿村斋月美食街，便是顺着这排大树所进行。
在斋月里，陪伴大树的有众多美食、有来自各地的朋友们、还有五月的微风。
馆驿村美食
有人说故乡是用来怀念的，青春是用来回忆的，而家乡的味道是刻在骨子里的。任凭你离开家乡有多久有多远，一碗家乡的美食定会是你对家乡相思最好的解药。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪，才会成为美味佳肴。在舘驿村斋月美食街里，放眼一看，所入目的每一份美食，都是村民精心制作而成，清真食品必须真材实料。舘驿村美食街上的美食，大多是具有舘驿特色的。
特色美食
01
粉蒸莲藕
这应该是舘驿人永远忘不了的美味吧！以往，或许只有一年一度的圣纪能在清真寺里吃到粉蒸莲藕，而现在的斋月美食街里，总有一些勤劳的人愿意服务大家，为大家制作粉蒸莲藕，人们都争相购买。
粉蒸莲藕是驿村的特色食品。在其他地方也吃到过，但再也不是那种让人愉悦的味道。在外的家乡人如果被问到“家乡的味道”，或许都会不约而同地回答粉蒸莲藕吧！
02
曲江烤鸭
曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年的历史了。和全国其它地方不同的是，曲江烤鸭是用土炉烤制而成的。这种烤炉上小下大，呈圆形，全部用农村盖房的土坯砌成。土炉上面开一个口，下面也开一个口，烤时先用松毛把炉子烧红，然后把鸭子挂进去就可以烤制了。
曲江烤鸭具有色泽红润、外酥香内细嫩、肥而不腻等特点，吃时再配以用精盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、胡椒面、芝麻、面酱、葱花、香菜以及烤鸭时滴下的油汁调成的蘸水，味道醇厚悠长，麻辣鲜香，是下饭的佳肴。
曲江烤鸭不仅在当地大受欢迎，也为前来曲江的外地游客所喜爱。许多人到曲江来旅游时，都要带走一两只烤鸭，以便拿回去作为礼品送人。
舘驿村的马逢家在曲江开饭店（清真鑫雅园）多年，他家的烤鸭已经成为了曲江清真烤鸭的一张名片。他家的烤鸭带到村里美食街上，深受家乡人的喜欢。
【曲江清真鑫雅园15094135539】
03
馆驿清真糕点
提起舘驿村，那你一定得知道，美味清真糕点已然成为舘驿村的重要代言词。林东品牌的荞饼、马侣家的特色沙糕、麦苏尔清真糕点的沙琪玛、特色豆沙等等，都是舘驿清真糕点类的“香饽饽”。
舘驿村的清真糕点市场较大，拥有多家糕点厂，每一家的产品都各具特色，各有优点，深受顾客喜欢。感谢每一家的辛苦付出，为大家提供了不一样的美味。
林东清真糕点
舘驿村林东清真糕点厂，多年来成为舘驿村清真糕点的领头先锋，开创于1983年，距今已有36年之久。林东品牌的各种糕点种类丰富、包装精美，尤其是荞饼，称得上舘驿村的特产，销售到各地，深受各族人民的喜爱。
舘驿麦苏尔清真糕点
原舘驿绍红糕点已改名为“舘驿麦苏尔清真糕点”。舘驿村新兴的糕点厂，其产品种类丰富、口味独特，特色产品有沙琪玛、特色豆沙、手撕面包、水果披萨千层蛋糕等。
舘驿马侣清真糕点
舘驿马侣清真糕点，其特色沙糕一直深受舘驿人民的喜爱。各种糕点制作认真，食品美味。
04
马老三存承黄牛干巴
舘驿马老三存承黄牛干巴已经营多年，多年以来，坚持自己宰杀壮黄牛、自己腌制干巴，所销售的黄牛干巴与牛肉，一直深受顾客朋友的信任。斋月美食街以及舘驿村日常赶集中，都有售点且常年销售新鲜牛肉和黄牛干巴。联系电话：15925307899
写在最后
各类美食，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一中美食背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。
无论你吃山珍海味喝琼浆玉液，最后没吃主食心里都不踏实。不管你多风光多逍遥会呼风唤雨，最后没淡然静守暮年都不算完美的一生。
对美食的爱，往往是发自内心的。无论在何处，在何时，一阵味蕾的犒赏之后，依然会回味那一份美食的美妙，滋味尽是如此。希望您对美食的爱，也能像对生活的爱一样，有滋有味。希望我们对家乡的爱，像我们对待生活一样认真且澎湃。
谨以此文表达我们对家乡的热爱！
云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
摘要：
位于云南红河建水县的馆驿村是远近闻名的回民村落，这里汇聚了最地道的滇南回族传统美食——牛干巴、凉米线、烤肉、特色油香与农家清真小炒。本文实地走访馆驿村，记录淳朴回族乡邻的生活日常与垂涎欲滴的乡村清真风味。
今天这篇文章来自于云南省红河州建水县曲江镇馆驿小伙伴投稿,详细的介绍了家乡斋月里的美食街
虽然斋月即将结束, 但是清真美食会一直在这里~
云南—建水—舘驿村
“古时军民驿站，今日小康家园”是对舘驿村历史及现状最美好的描述。舘驿村是一个历史悠久的村庄，据记载舘驿村建成于唐朝，兴盛于元朝和明朝，距今已有1500多年的历史。
一千多年的岁月沉淀，留下了许多有待后人挖掘、考证的历史故事与痕迹。明朝建成的钟鼓楼，与李浩寨云龙山大钟遥相呼应，古时起着传递军情的作用；元朝时期挖土构筑城墙而形成的壕沟和三座土坝潭，至今在生产中还发挥着重要作用；建于明朝，专供朝廷使用的龙窑还可寻找到踪迹；建于明朝的醒梦楼至今仍屹立于舘驿老寺，成为舘驿村悠久历史的见证。明朝崇祯年间，舘驿人口接近三万人。今天的舘驿依然不减当年风采，回、汉、彝等各族人民和睦共处，共创民族团结。
舘驿人是勤劳的，从美食街上的各类美食便能看出。斋月美食街的美食――种类丰富、菜品新鲜、口味独特、凸现舘驿特色，已然成为舘驿村的一张靓丽的名片，吸引了本村和附近村镇的各族人民前来品尝。
2019年的斋月在五月到来，舘驿村的斋月美食街也如约而至。美食街，是斋月里舘驿人民的独特记忆。这里不仅有美食，还有村民之间的温情。这条街，形成于穆斯林的斋月，为人们提供购买食材之便。这条街，兴于人们对优质、卫生、美味食品的要求之下。
美食街时间在5月7日至6月4日，每天下午三点至六点之间。不妨来一场说走就走的美食之旅，来感受一下这个普通的村子一年一度的美食盛宴。
视频由舘驿村大学生学生志愿者拍摄制作
村里这棵老树，不知陪伴了几代舘驿人。村里的老人总喜欢傍晚饭后在大树底下和着鸟叫声谈笑风生，阵阵风吹过，树叶哗哗啦啦作响，多像老人发出的爽朗的笑声。再往街下走，排在大榕树后面还有几棵稍小点的榕树。舘驿村斋月美食街，便是顺着这排大树所进行。
在斋月里，陪伴大树的有众多美食、有来自各地的朋友们、还有五月的微风。
馆驿村美食
有人说故乡是用来怀念的，青春是用来回忆的，而家乡的味道是刻在骨子里的。任凭你离开家乡有多久有多远，一碗家乡的美食定会是你对家乡相思最好的解药。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪，才会成为美味佳肴。在舘驿村斋月美食街里，放眼一看，所入目的每一份美食，都是村民精心制作而成，清真食品必须真材实料。舘驿村美食街上的美食，大多是具有舘驿特色的。
特色美食
01
粉蒸莲藕
这应该是舘驿人永远忘不了的美味吧！以往，或许只有一年一度的圣纪能在清真寺里吃到粉蒸莲藕，而现在的斋月美食街里，总有一些勤劳的人愿意服务大家，为大家制作粉蒸莲藕，人们都争相购买。
粉蒸莲藕是驿村的特色食品。在其他地方也吃到过，但再也不是那种让人愉悦的味道。在外的家乡人如果被问到“家乡的味道”，或许都会不约而同地回答粉蒸莲藕吧！
02
曲江烤鸭
曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年的历史了。和全国其它地方不同的是，曲江烤鸭是用土炉烤制而成的。这种烤炉上小下大，呈圆形，全部用农村盖房的土坯砌成。土炉上面开一个口，下面也开一个口，烤时先用松毛把炉子烧红，然后把鸭子挂进去就可以烤制了。
曲江烤鸭具有色泽红润、外酥香内细嫩、肥而不腻等特点，吃时再配以用精盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、胡椒面、芝麻、面酱、葱花、香菜以及烤鸭时滴下的油汁调成的蘸水，味道醇厚悠长，麻辣鲜香，是下饭的佳肴。
曲江烤鸭不仅在当地大受欢迎，也为前来曲江的外地游客所喜爱。许多人到曲江来旅游时，都要带走一两只烤鸭，以便拿回去作为礼品送人。
舘驿村的马逢家在曲江开饭店（清真鑫雅园）多年，他家的烤鸭已经成为了曲江清真烤鸭的一张名片。他家的烤鸭带到村里美食街上，深受家乡人的喜欢。
【曲江清真鑫雅园15094135539】
03
馆驿清真糕点
提起舘驿村，那你一定得知道，美味清真糕点已然成为舘驿村的重要代言词。林东品牌的荞饼、马侣家的特色沙糕、麦苏尔清真糕点的沙琪玛、特色豆沙等等，都是舘驿清真糕点类的“香饽饽”。
舘驿村的清真糕点市场较大，拥有多家糕点厂，每一家的产品都各具特色，各有优点，深受顾客喜欢。感谢每一家的辛苦付出，为大家提供了不一样的美味。
林东清真糕点
舘驿村林东清真糕点厂，多年来成为舘驿村清真糕点的领头先锋，开创于1983年，距今已有36年之久。林东品牌的各种糕点种类丰富、包装精美，尤其是荞饼，称得上舘驿村的特产，销售到各地，深受各族人民的喜爱。
舘驿麦苏尔清真糕点
原舘驿绍红糕点已改名为“舘驿麦苏尔清真糕点”。舘驿村新兴的糕点厂，其产品种类丰富、口味独特，特色产品有沙琪玛、特色豆沙、手撕面包、水果披萨千层蛋糕等。
舘驿马侣清真糕点
舘驿马侣清真糕点，其特色沙糕一直深受舘驿人民的喜爱。各种糕点制作认真，食品美味。
04
马老三存承黄牛干巴
舘驿马老三存承黄牛干巴已经营多年，多年以来，坚持自己宰杀壮黄牛、自己腌制干巴，所销售的黄牛干巴与牛肉，一直深受顾客朋友的信任。斋月美食街以及舘驿村日常赶集中，都有售点且常年销售新鲜牛肉和黄牛干巴。联系电话：15925307899
写在最后
各类美食，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一中美食背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。
无论你吃山珍海味喝琼浆玉液，最后没吃主食心里都不踏实。不管你多风光多逍遥会呼风唤雨，最后没淡然静守暮年都不算完美的一生。
对美食的爱，往往是发自内心的。无论在何处，在何时，一阵味蕾的犒赏之后，依然会回味那一份美食的美妙，滋味尽是如此。希望您对美食的爱，也能像对生活的爱一样，有滋有味。希望我们对家乡的爱，像我们对待生活一样认真且澎湃。
谨以此文表达我们对家乡的热爱！
秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
清真寺信息 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 55 次浏览 • 2026-09-17 10:06
网络转帖
秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
摘要：
陕西秦岭腹地的商洛与安康交界处，散落着历经岁月沧桑的回民村落与寺坊。本文深度走访镇安米粮镇熨斗滩清真寺与水峡口清真寺，记录大山深处回族乡民的信仰坚守、百年古寺建筑遗存与淳朴穆斯林乡村风土人情。
从陕西商洛西口回族镇的程家川沿山谷继续向东，就到了米粮镇的熨斗滩，这里也是一处回民聚居的村落。熨斗滩四周高山环绕，山路十分险峻，中间盆地酷似熨斗而得名。熨斗滩自古以来是秦楚古道上的商贸要地，回汉共处。村中有不少回民商铺，中心广场上傍晚也很热闹。
熨斗滩寺始建于乾隆年间，1837年（道光十七年）重修，高目以魏、石、安、马等姓为主。
寺内藏有道光十七年石碑，可惜我去的时候寺门没开，没能看到。碑文中记载有寺坊创建的过程：“我等祖考始自秦州，迁於郧西红岩保多麻坪所，复迁镇邑熨斗滩落业为民。姓聚会议立清真，随拣选於河东滩之南。斯地也幽雅平坦，坐向端方，堪作朝拜之所，至今百有余年矣”。
熨斗滩寺近代曾有多位著名的阿訇坐学，包括马玉禄阿訇、王永祥阿訇、定正明阿訇及其子定光耀阿訇、马席珍阿訇等人。
从熨斗滩继续向南，就到了水峡口。水峡口紧邻茅坪回族镇，属于典型的喀斯特峡谷地貌。水峡是一条东西狭长的幽深峡谷，峡长约二十里，两侧悬崖峭壁，是古代湖广至长安的咽喉要道。水流在峡谷中积成深潭，水色因光线和深度不同而呈现嫩绿、碧绿等变化。
水峡口原本和熨斗滩同属一坊，因两村有大山相隔，交通不便，2018年建成水峡寺。水峡口同样以魏、安、马姓回民为主，其中不少人在西安和周边地区开牛羊肉泡馍馆。
村中魏姓回民祖籍陕西临潼魏城湾，1375年（明洪武八年）迁入湖北十堰郧西红岩堡老水泉，后迁入水峡口。安姓回民祖籍陕西长安县北六村，清嘉庆末年为避匪患翻越秦岭来到水峡口。
水峡口村以冷水鸭为招牌，冷水麻鸭生长期慢，肉质劲道，炖出的汤浓味鲜。水峡寺对面的河谷中就有一家水峡农家砂锅鸭，我们正好在这里吃晚饭，品尝一下最正宗的秦岭回民农家味道。
他家各种家常菜都能做，但最经典的还是砂锅鸭，可以做三鲜的也可以做麻辣的。汤料非常丰富，有羊肚菌、黄金丝菌、香菇和各种菜，还有自家做的魔芋片，非常筋道。他家的菜都非常新鲜，很多都是点菜以后直接到后院摘的，尤其后院的绿辣椒做的沾水非常过瘾。主食是自己做的锅盔，有辣的和不辣的两种，非常大。
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秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
摘要：
陕西秦岭腹地的商洛与安康交界处，散落着历经岁月沧桑的回民村落与寺坊。本文深度走访镇安米粮镇熨斗滩清真寺与水峡口清真寺，记录大山深处回族乡民的信仰坚守、百年古寺建筑遗存与淳朴穆斯林乡村风土人情。
从陕西商洛西口回族镇的程家川沿山谷继续向东，就到了米粮镇的熨斗滩，这里也是一处回民聚居的村落。熨斗滩四周高山环绕，山路十分险峻，中间盆地酷似熨斗而得名。熨斗滩自古以来是秦楚古道上的商贸要地，回汉共处。村中有不少回民商铺，中心广场上傍晚也很热闹。
熨斗滩寺始建于乾隆年间，1837年（道光十七年）重修，高目以魏、石、安、马等姓为主。
寺内藏有道光十七年石碑，可惜我去的时候寺门没开，没能看到。碑文中记载有寺坊创建的过程：“我等祖考始自秦州，迁於郧西红岩保多麻坪所，复迁镇邑熨斗滩落业为民。姓聚会议立清真，随拣选於河东滩之南。斯地也幽雅平坦，坐向端方，堪作朝拜之所，至今百有余年矣”。
熨斗滩寺近代曾有多位著名的阿訇坐学，包括马玉禄阿訇、王永祥阿訇、定正明阿訇及其子定光耀阿訇、马席珍阿訇等人。
从熨斗滩继续向南，就到了水峡口。水峡口紧邻茅坪回族镇，属于典型的喀斯特峡谷地貌。水峡是一条东西狭长的幽深峡谷，峡长约二十里，两侧悬崖峭壁，是古代湖广至长安的咽喉要道。水流在峡谷中积成深潭，水色因光线和深度不同而呈现嫩绿、碧绿等变化。
水峡口原本和熨斗滩同属一坊，因两村有大山相隔，交通不便，2018年建成水峡寺。水峡口同样以魏、安、马姓回民为主，其中不少人在西安和周边地区开牛羊肉泡馍馆。
村中魏姓回民祖籍陕西临潼魏城湾，1375年（明洪武八年）迁入湖北十堰郧西红岩堡老水泉，后迁入水峡口。安姓回民祖籍陕西长安县北六村，清嘉庆末年为避匪患翻越秦岭来到水峡口。
水峡口村以冷水鸭为招牌，冷水麻鸭生长期慢，肉质劲道，炖出的汤浓味鲜。水峡寺对面的河谷中就有一家水峡农家砂锅鸭，我们正好在这里吃晚饭，品尝一下最正宗的秦岭回民农家味道。
他家各种家常菜都能做，但最经典的还是砂锅鸭，可以做三鲜的也可以做麻辣的。汤料非常丰富，有羊肚菌、黄金丝菌、香菇和各种菜，还有自家做的魔芋片，非常筋道。他家的菜都非常新鲜，很多都是点菜以后直接到后院摘的，尤其后院的绿辣椒做的沾水非常过瘾。主食是自己做的锅盔，有辣的和不辣的两种，非常大。
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秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
摘要：
陕西秦岭腹地的商洛与安康交界处，散落着历经岁月沧桑的回民村落与寺坊。本文深度走访镇安米粮镇熨斗滩清真寺与水峡口清真寺，记录大山深处回族乡民的信仰坚守、百年古寺建筑遗存与淳朴穆斯林乡村风土人情。
从陕西商洛西口回族镇的程家川沿山谷继续向东，就到了米粮镇的熨斗滩，这里也是一处回民聚居的村落。熨斗滩四周高山环绕，山路十分险峻，中间盆地酷似熨斗而得名。熨斗滩自古以来是秦楚古道上的商贸要地，回汉共处。村中有不少回民商铺，中心广场上傍晚也很热闹。
熨斗滩寺始建于乾隆年间，1837年（道光十七年）重修，高目以魏、石、安、马等姓为主。
寺内藏有道光十七年石碑，可惜我去的时候寺门没开，没能看到。碑文中记载有寺坊创建的过程：“我等祖考始自秦州，迁於郧西红岩保多麻坪所，复迁镇邑熨斗滩落业为民。姓聚会议立清真，随拣选於河东滩之南。斯地也幽雅平坦，坐向端方，堪作朝拜之所，至今百有余年矣”。
熨斗滩寺近代曾有多位著名的阿訇坐学，包括马玉禄阿訇、王永祥阿訇、定正明阿訇及其子定光耀阿訇、马席珍阿訇等人。
从熨斗滩继续向南，就到了水峡口。水峡口紧邻茅坪回族镇，属于典型的喀斯特峡谷地貌。水峡是一条东西狭长的幽深峡谷，峡长约二十里，两侧悬崖峭壁，是古代湖广至长安的咽喉要道。水流在峡谷中积成深潭，水色因光线和深度不同而呈现嫩绿、碧绿等变化。
水峡口原本和熨斗滩同属一坊，因两村有大山相隔，交通不便，2018年建成水峡寺。水峡口同样以魏、安、马姓回民为主，其中不少人在西安和周边地区开牛羊肉泡馍馆。
村中魏姓回民祖籍陕西临潼魏城湾，1375年（明洪武八年）迁入湖北十堰郧西红岩堡老水泉，后迁入水峡口。安姓回民祖籍陕西长安县北六村，清嘉庆末年为避匪患翻越秦岭来到水峡口。
水峡口村以冷水鸭为招牌，冷水麻鸭生长期慢，肉质劲道，炖出的汤浓味鲜。水峡寺对面的河谷中就有一家水峡农家砂锅鸭，我们正好在这里吃晚饭，品尝一下最正宗的秦岭回民农家味道。
他家各种家常菜都能做，但最经典的还是砂锅鸭，可以做三鲜的也可以做麻辣的。汤料非常丰富，有羊肚菌、黄金丝菌、香菇和各种菜，还有自家做的魔芋片，非常筋道。他家的菜都非常新鲜，很多都是点菜以后直接到后院摘的，尤其后院的绿辣椒做的沾水非常过瘾。主食是自己做的锅盔，有辣的和不辣的两种，非常大。
秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
摘要：
陕西秦岭腹地的商洛与安康交界处，散落着历经岁月沧桑的回民村落与寺坊。本文深度走访镇安米粮镇熨斗滩清真寺与水峡口清真寺，记录大山深处回族乡民的信仰坚守、百年古寺建筑遗存与淳朴穆斯林乡村风土人情。
从陕西商洛西口回族镇的程家川沿山谷继续向东，就到了米粮镇的熨斗滩，这里也是一处回民聚居的村落。熨斗滩四周高山环绕，山路十分险峻，中间盆地酷似熨斗而得名。熨斗滩自古以来是秦楚古道上的商贸要地，回汉共处。村中有不少回民商铺，中心广场上傍晚也很热闹。
熨斗滩寺始建于乾隆年间，1837年（道光十七年）重修，高目以魏、石、安、马等姓为主。
寺内藏有道光十七年石碑，可惜我去的时候寺门没开，没能看到。碑文中记载有寺坊创建的过程：“我等祖考始自秦州，迁於郧西红岩保多麻坪所，复迁镇邑熨斗滩落业为民。姓聚会议立清真，随拣选於河东滩之南。斯地也幽雅平坦，坐向端方，堪作朝拜之所，至今百有余年矣”。
熨斗滩寺近代曾有多位著名的阿訇坐学，包括马玉禄阿訇、王永祥阿訇、定正明阿訇及其子定光耀阿訇、马席珍阿訇等人。
从熨斗滩继续向南，就到了水峡口。水峡口紧邻茅坪回族镇，属于典型的喀斯特峡谷地貌。水峡是一条东西狭长的幽深峡谷，峡长约二十里，两侧悬崖峭壁，是古代湖广至长安的咽喉要道。水流在峡谷中积成深潭，水色因光线和深度不同而呈现嫩绿、碧绿等变化。
水峡口原本和熨斗滩同属一坊，因两村有大山相隔，交通不便，2018年建成水峡寺。水峡口同样以魏、安、马姓回民为主，其中不少人在西安和周边地区开牛羊肉泡馍馆。
村中魏姓回民祖籍陕西临潼魏城湾，1375年（明洪武八年）迁入湖北十堰郧西红岩堡老水泉，后迁入水峡口。安姓回民祖籍陕西长安县北六村，清嘉庆末年为避匪患翻越秦岭来到水峡口。
水峡口村以冷水鸭为招牌，冷水麻鸭生长期慢，肉质劲道，炖出的汤浓味鲜。水峡寺对面的河谷中就有一家水峡农家砂锅鸭，我们正好在这里吃晚饭，品尝一下最正宗的秦岭回民农家味道。
他家各种家常菜都能做，但最经典的还是砂锅鸭，可以做三鲜的也可以做麻辣的。汤料非常丰富，有羊肚菌、黄金丝菌、香菇和各种菜，还有自家做的魔芋片，非常筋道。他家的菜都非常新鲜，很多都是点菜以后直接到后院摘的，尤其后院的绿辣椒做的沾水非常过瘾。主食是自己做的锅盔，有辣的和不辣的两种，非常大。