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上海滩独一份清真老字号月饼火爆纪实：一心斋现烤清真净素与牛肉月饼排队实录
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 28 次浏览 • 6 天前
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上海滩独一份清真老字号月饼火爆纪实：一心斋现烤清真净素与牛肉月饼排队实录
摘要：
记录中秋佳节期间上海清真老字号一心斋外卖窗口的火爆抢购现场。探秘其现烤现卖的清真苏式鲜肉月饼、传统椒盐五仁与清真净素月饼的手工古法配方，展示老上海人心心念念的传统时令风味。
中秋佳节将至
老字号月饼又迎来了
一年中的销售高峰！
在上海平凉路
中华老字号一心斋月饼
蓬头渐起、越销越旺
不同于其他点心店主打鲜肉月饼
这家以牛肉煎包
闻名沪上的清真饭店
凭借独特的“牛肉月饼”
吸引不少市民特地来排队购买！
“这家牛肉月饼，味道在沪上是独一份儿！”9月16日上午，记者来到一心斋点心窗口前看到，购买各式月饼的食客络绎不绝。有顾客举起手中的两盒月饼，向记者笑着介绍，“这家店我从小就来吃，现在六十几岁了，还是吃不腻。”
五种经典口味，
牛肉月饼最受宠
今年中秋，一心斋月饼仍以“经典款”为主，共推出桂花豆沙、咖喱牛肉、咸蛋黄牛肉、五香牛肉和百果五种口味，单只价格从6元到10元不等。上午十点半，沿街窗口前，一只只金黄酥皮、扎实滚圆的月饼已然码放整齐，还带着股新鲜出炉的热气，吸引往来食客频频光顾。其中，最受欢迎的还是牛肉馅儿。
“我买了咖喱牛肉月饼。他家的牛肉是清真的，相当出名，味道正宗。”一位顾客笑着表示，自己以前住在杨浦，前些年搬去了外区，但还是忘不了这口老味道，“每次到杨浦，我总要专程来一心斋买些点心。最近刚好是中秋节，月饼是少不了的。”
独家秘制配方，
老味道唤醒童年记忆
作为一家清真老字号，一心斋多年来以牛肉为特色，牛肉煎包、牛肉锅贴更是这里历经百年、经久不衰的“拳头产品”。前些年，店里配合时令，重磅推出中秋牛肉月饼，这口不变的老味道再度受到了食客们的追捧。
“我家住杨浦，一心斋是我们从小吃到大的。他们家的牛肉馅儿和外面的不一样，吃起来特别香，味道也浓。”一位老顾客感慨道。
好味道的背后，是严格的食材选择与工序流程。一心斋点心部经理张周利告诉记者，店内对牛肉的选料、调味、制作手法、成品规格等都设定了一套标准。譬如，牛肉馅料严选牛后腿肉，面点师仅搅馅儿就要花上一个小时。“为的就是让牛肉月饼外酥里嫩，尤其是里面的肉馅儿，不会柴、不会老。”张周利说。
日销千只，
中秋临近订单不断
这几天，随着中秋逐渐临近，店内生意持续走俏。张周利介绍说，现在每天能卖出上千只月饼，预计到中秋节当天，日销量将再翻几番。不少顾客专程赶来订货，一订就是上百只。他们也将提前备足牛肉、豆沙等用料，确保节日期间供应不断档。
“节日期间，许多顾客需要礼赠亲友，一盘一盘地订货，数量特别多。所以我们也相应推出了礼盒装，满足顾客多元化的采买需求。”张周利表示。
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上海滩独一份清真老字号月饼火爆纪实：一心斋现烤清真净素与牛肉月饼排队实录
摘要：
记录中秋佳节期间上海清真老字号一心斋外卖窗口的火爆抢购现场。探秘其现烤现卖的清真苏式鲜肉月饼、传统椒盐五仁与清真净素月饼的手工古法配方，展示老上海人心心念念的传统时令风味。
中秋佳节将至
老字号月饼又迎来了
一年中的销售高峰！
在上海平凉路
中华老字号一心斋月饼
蓬头渐起、越销越旺
不同于其他点心店主打鲜肉月饼
这家以牛肉煎包
闻名沪上的清真饭店
凭借独特的“牛肉月饼”
吸引不少市民特地来排队购买！
“这家牛肉月饼，味道在沪上是独一份儿！”9月16日上午，记者来到一心斋点心窗口前看到，购买各式月饼的食客络绎不绝。有顾客举起手中的两盒月饼，向记者笑着介绍，“这家店我从小就来吃，现在六十几岁了，还是吃不腻。”
五种经典口味，
牛肉月饼最受宠
今年中秋，一心斋月饼仍以“经典款”为主，共推出桂花豆沙、咖喱牛肉、咸蛋黄牛肉、五香牛肉和百果五种口味，单只价格从6元到10元不等。上午十点半，沿街窗口前，一只只金黄酥皮、扎实滚圆的月饼已然码放整齐，还带着股新鲜出炉的热气，吸引往来食客频频光顾。其中，最受欢迎的还是牛肉馅儿。
“我买了咖喱牛肉月饼。他家的牛肉是清真的，相当出名，味道正宗。”一位顾客笑着表示，自己以前住在杨浦，前些年搬去了外区，但还是忘不了这口老味道，“每次到杨浦，我总要专程来一心斋买些点心。最近刚好是中秋节，月饼是少不了的。”
独家秘制配方，
老味道唤醒童年记忆
作为一家清真老字号，一心斋多年来以牛肉为特色，牛肉煎包、牛肉锅贴更是这里历经百年、经久不衰的“拳头产品”。前些年，店里配合时令，重磅推出中秋牛肉月饼，这口不变的老味道再度受到了食客们的追捧。
“我家住杨浦，一心斋是我们从小吃到大的。他们家的牛肉馅儿和外面的不一样，吃起来特别香，味道也浓。”一位老顾客感慨道。
好味道的背后，是严格的食材选择与工序流程。一心斋点心部经理张周利告诉记者，店内对牛肉的选料、调味、制作手法、成品规格等都设定了一套标准。譬如，牛肉馅料严选牛后腿肉，面点师仅搅馅儿就要花上一个小时。“为的就是让牛肉月饼外酥里嫩，尤其是里面的肉馅儿，不会柴、不会老。”张周利说。
日销千只，
中秋临近订单不断
这几天，随着中秋逐渐临近，店内生意持续走俏。张周利介绍说，现在每天能卖出上千只月饼，预计到中秋节当天，日销量将再翻几番。不少顾客专程赶来订货，一订就是上百只。他们也将提前备足牛肉、豆沙等用料，确保节日期间供应不断档。
“节日期间，许多顾客需要礼赠亲友，一盘一盘地订货，数量特别多。所以我们也相应推出了礼盒装，满足顾客多元化的采买需求。”张周利表示。
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上海滩独一份清真老字号月饼火爆纪实：一心斋现烤清真净素与牛肉月饼排队实录
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记录中秋佳节期间上海清真老字号一心斋外卖窗口的火爆抢购现场。探秘其现烤现卖的清真苏式鲜肉月饼、传统椒盐五仁与清真净素月饼的手工古法配方，展示老上海人心心念念的传统时令风味。
中秋佳节将至
老字号月饼又迎来了
一年中的销售高峰！
在上海平凉路
中华老字号一心斋月饼
蓬头渐起、越销越旺
不同于其他点心店主打鲜肉月饼
这家以牛肉煎包
闻名沪上的清真饭店
凭借独特的“牛肉月饼”
吸引不少市民特地来排队购买！
“这家牛肉月饼，味道在沪上是独一份儿！”9月16日上午，记者来到一心斋点心窗口前看到，购买各式月饼的食客络绎不绝。有顾客举起手中的两盒月饼，向记者笑着介绍，“这家店我从小就来吃，现在六十几岁了，还是吃不腻。”
五种经典口味，
牛肉月饼最受宠
今年中秋，一心斋月饼仍以“经典款”为主，共推出桂花豆沙、咖喱牛肉、咸蛋黄牛肉、五香牛肉和百果五种口味，单只价格从6元到10元不等。上午十点半，沿街窗口前，一只只金黄酥皮、扎实滚圆的月饼已然码放整齐，还带着股新鲜出炉的热气，吸引往来食客频频光顾。其中，最受欢迎的还是牛肉馅儿。
“我买了咖喱牛肉月饼。他家的牛肉是清真的，相当出名，味道正宗。”一位顾客笑着表示，自己以前住在杨浦，前些年搬去了外区，但还是忘不了这口老味道，“每次到杨浦，我总要专程来一心斋买些点心。最近刚好是中秋节，月饼是少不了的。”
独家秘制配方，
老味道唤醒童年记忆
作为一家清真老字号，一心斋多年来以牛肉为特色，牛肉煎包、牛肉锅贴更是这里历经百年、经久不衰的“拳头产品”。前些年，店里配合时令，重磅推出中秋牛肉月饼，这口不变的老味道再度受到了食客们的追捧。
“我家住杨浦，一心斋是我们从小吃到大的。他们家的牛肉馅儿和外面的不一样，吃起来特别香，味道也浓。”一位老顾客感慨道。
好味道的背后，是严格的食材选择与工序流程。一心斋点心部经理张周利告诉记者，店内对牛肉的选料、调味、制作手法、成品规格等都设定了一套标准。譬如，牛肉馅料严选牛后腿肉，面点师仅搅馅儿就要花上一个小时。“为的就是让牛肉月饼外酥里嫩，尤其是里面的肉馅儿，不会柴、不会老。”张周利说。
日销千只，
中秋临近订单不断
这几天，随着中秋逐渐临近，店内生意持续走俏。张周利介绍说，现在每天能卖出上千只月饼，预计到中秋节当天，日销量将再翻几番。不少顾客专程赶来订货，一订就是上百只。他们也将提前备足牛肉、豆沙等用料，确保节日期间供应不断档。
“节日期间，许多顾客需要礼赠亲友，一盘一盘地订货，数量特别多。所以我们也相应推出了礼盒装，满足顾客多元化的采买需求。”张周利表示。
上海滩独一份清真老字号月饼火爆纪实：一心斋现烤清真净素与牛肉月饼排队实录
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记录中秋佳节期间上海清真老字号一心斋外卖窗口的火爆抢购现场。探秘其现烤现卖的清真苏式鲜肉月饼、传统椒盐五仁与清真净素月饼的手工古法配方，展示老上海人心心念念的传统时令风味。
中秋佳节将至
老字号月饼又迎来了
一年中的销售高峰！
在上海平凉路
中华老字号一心斋月饼
蓬头渐起、越销越旺
不同于其他点心店主打鲜肉月饼
这家以牛肉煎包
闻名沪上的清真饭店
凭借独特的“牛肉月饼”
吸引不少市民特地来排队购买！
“这家牛肉月饼，味道在沪上是独一份儿！”9月16日上午，记者来到一心斋点心窗口前看到，购买各式月饼的食客络绎不绝。有顾客举起手中的两盒月饼，向记者笑着介绍，“这家店我从小就来吃，现在六十几岁了，还是吃不腻。”
五种经典口味，
牛肉月饼最受宠
今年中秋，一心斋月饼仍以“经典款”为主，共推出桂花豆沙、咖喱牛肉、咸蛋黄牛肉、五香牛肉和百果五种口味，单只价格从6元到10元不等。上午十点半，沿街窗口前，一只只金黄酥皮、扎实滚圆的月饼已然码放整齐，还带着股新鲜出炉的热气，吸引往来食客频频光顾。其中，最受欢迎的还是牛肉馅儿。
“我买了咖喱牛肉月饼。他家的牛肉是清真的，相当出名，味道正宗。”一位顾客笑着表示，自己以前住在杨浦，前些年搬去了外区，但还是忘不了这口老味道，“每次到杨浦，我总要专程来一心斋买些点心。最近刚好是中秋节，月饼是少不了的。”
独家秘制配方，
老味道唤醒童年记忆
作为一家清真老字号，一心斋多年来以牛肉为特色，牛肉煎包、牛肉锅贴更是这里历经百年、经久不衰的“拳头产品”。前些年，店里配合时令，重磅推出中秋牛肉月饼，这口不变的老味道再度受到了食客们的追捧。
“我家住杨浦，一心斋是我们从小吃到大的。他们家的牛肉馅儿和外面的不一样，吃起来特别香，味道也浓。”一位老顾客感慨道。
好味道的背后，是严格的食材选择与工序流程。一心斋点心部经理张周利告诉记者，店内对牛肉的选料、调味、制作手法、成品规格等都设定了一套标准。譬如，牛肉馅料严选牛后腿肉，面点师仅搅馅儿就要花上一个小时。“为的就是让牛肉月饼外酥里嫩，尤其是里面的肉馅儿，不会柴、不会老。”张周利说。
日销千只，
中秋临近订单不断
这几天，随着中秋逐渐临近，店内生意持续走俏。张周利介绍说，现在每天能卖出上千只月饼，预计到中秋节当天，日销量将再翻几番。不少顾客专程赶来订货，一订就是上百只。他们也将提前备足牛肉、豆沙等用料，确保节日期间供应不断档。
“节日期间，许多顾客需要礼赠亲友，一盘一盘地订货，数量特别多。所以我们也相应推出了礼盒装，满足顾客多元化的采买需求。”张周利表示。
上海牛羊肉公司旗下为民清真饭店清晨早餐与牛肉清汤
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 29 次浏览 • 6 天前
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国企品质与民生担当：上海牛羊肉公司旗下为民清真饭店清晨早餐与牛肉清汤
摘要：
记录上海牛羊肉公司直属为民清真饭店的清晨日常。实拍用料扎实、汤汁鲜美的现包牛肉大包，搭配店家免费提供的滚烫纯正牛肉清汤，体现国企老牌清真餐饮温暖人心的民生温度。
上海牛羊肉公司，是上海最大的清真牛羊肉生产地，所以品质特别新鲜。
清晨早餐，一个牛肉包加牛肉清汤（注:清汤免费）。
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国企品质与民生担当：上海牛羊肉公司旗下为民清真饭店清晨早餐与牛肉清汤
摘要：
记录上海牛羊肉公司直属为民清真饭店的清晨日常。实拍用料扎实、汤汁鲜美的现包牛肉大包，搭配店家免费提供的滚烫纯正牛肉清汤，体现国企老牌清真餐饮温暖人心的民生温度。
上海牛羊肉公司，是上海最大的清真牛羊肉生产地，所以品质特别新鲜。
清晨早餐，一个牛肉包加牛肉清汤（注:清汤免费）。
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国企品质与民生担当：上海牛羊肉公司旗下为民清真饭店清晨早餐与牛肉清汤
摘要：
记录上海牛羊肉公司直属为民清真饭店的清晨日常。实拍用料扎实、汤汁鲜美的现包牛肉大包，搭配店家免费提供的滚烫纯正牛肉清汤，体现国企老牌清真餐饮温暖人心的民生温度。
上海牛羊肉公司，是上海最大的清真牛羊肉生产地，所以品质特别新鲜。
清晨早餐，一个牛肉包加牛肉清汤（注:清汤免费）。
国企品质与民生担当：上海牛羊肉公司旗下为民清真饭店清晨早餐与牛肉清汤
摘要：
记录上海牛羊肉公司直属为民清真饭店的清晨日常。实拍用料扎实、汤汁鲜美的现包牛肉大包，搭配店家免费提供的滚烫纯正牛肉清汤，体现国企老牌清真餐饮温暖人心的民生温度。
上海牛羊肉公司，是上海最大的清真牛羊肉生产地，所以品质特别新鲜。
清晨早餐，一个牛肉包加牛肉清汤（注:清汤免费）。
昆明下火车直奔的清真老店！北站附近超人气酸菜牛肉火锅与招牌凉鸡实拍图集
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 24 次浏览 • 6 天前
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昆明下火车直奔的清真老店！北站附近超人气酸菜牛肉火锅与招牌凉鸡实拍图集
摘要：
探访昆明火车北站附近一家拉着行李箱也要排队品尝的超人气清真铜锅火锅店。酸香爽脆的大块老酸菜锅底、几秒即熟的嫩牛肉冷片与紧实入味的招牌草果凉鸡实拍图文，呈现地道浓郁的云南清真火锅风味。
下火车之后不要四处乱转了，直接奔向火车北站附近的清真火锅店。我拉着行李箱跑过来的时候，店里已经坐满了人，非常火爆。
锅底的话选择酸菜锅。锅里的都是大块的酸菜，酸味十足又很脆。不管什么菜，捞出来都会有酸香的味道，越吃越有食欲。
肉菜都很美味，不会踩雷。凉鸡切得非常整齐，鸡肉质地紧实不柴，在汤水中浸泡之后，吸收了酸汤的味道，吃起来十分美味。牛肉冷片最厉害了，下锅煮上几秒钟就可以熟了，嫩得都可以出汤，自带鲜牛肉的香味。
一定要尝尝煮着吃的牛肉干巴。干巴越煮香味越大，味道很独特，让人难以忘怀。胸口油一定要吃，外皮酥脆，不油腻，和酸菜锅搭配在一起真的非常好。
主食用铝锅做干巴洋芋焖饭很合适。端上桌的时候还在滋滋作响，洋芋焖得软绵绵的，还有点焦香。锅底的锅巴很干脆，夹杂着干巴粒和米饭，一口饭一口肉，吃起来十分过瘾。
素菜是自助的，很新鲜也卫生，想吃多少就可以拿多少。把洋芋、豆腐、粉条放进酸汤里煮，每一样都很入味。
来昆明旅游的话，即使背着行李箱也要尝一尝这顿饭，一定不会亏的！
云牛釜.云南牛汤锅(清真)
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昆明下火车直奔的清真老店！北站附近超人气酸菜牛肉火锅与招牌凉鸡实拍图集
摘要：
探访昆明火车北站附近一家拉着行李箱也要排队品尝的超人气清真铜锅火锅店。酸香爽脆的大块老酸菜锅底、几秒即熟的嫩牛肉冷片与紧实入味的招牌草果凉鸡实拍图文，呈现地道浓郁的云南清真火锅风味。
下火车之后不要四处乱转了，直接奔向火车北站附近的清真火锅店。我拉着行李箱跑过来的时候，店里已经坐满了人，非常火爆。
锅底的话选择酸菜锅。锅里的都是大块的酸菜，酸味十足又很脆。不管什么菜，捞出来都会有酸香的味道，越吃越有食欲。
肉菜都很美味，不会踩雷。凉鸡切得非常整齐，鸡肉质地紧实不柴，在汤水中浸泡之后，吸收了酸汤的味道，吃起来十分美味。牛肉冷片最厉害了，下锅煮上几秒钟就可以熟了，嫩得都可以出汤，自带鲜牛肉的香味。
一定要尝尝煮着吃的牛肉干巴。干巴越煮香味越大，味道很独特，让人难以忘怀。胸口油一定要吃，外皮酥脆，不油腻，和酸菜锅搭配在一起真的非常好。
主食用铝锅做干巴洋芋焖饭很合适。端上桌的时候还在滋滋作响，洋芋焖得软绵绵的，还有点焦香。锅底的锅巴很干脆，夹杂着干巴粒和米饭，一口饭一口肉，吃起来十分过瘾。
素菜是自助的，很新鲜也卫生，想吃多少就可以拿多少。把洋芋、豆腐、粉条放进酸汤里煮，每一样都很入味。
来昆明旅游的话，即使背着行李箱也要尝一尝这顿饭，一定不会亏的！
云牛釜.云南牛汤锅(清真)
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昆明下火车直奔的清真老店！北站附近超人气酸菜牛肉火锅与招牌凉鸡实拍图集
摘要：
探访昆明火车北站附近一家拉着行李箱也要排队品尝的超人气清真铜锅火锅店。酸香爽脆的大块老酸菜锅底、几秒即熟的嫩牛肉冷片与紧实入味的招牌草果凉鸡实拍图文，呈现地道浓郁的云南清真火锅风味。
下火车之后不要四处乱转了，直接奔向火车北站附近的清真火锅店。我拉着行李箱跑过来的时候，店里已经坐满了人，非常火爆。
锅底的话选择酸菜锅。锅里的都是大块的酸菜，酸味十足又很脆。不管什么菜，捞出来都会有酸香的味道，越吃越有食欲。
肉菜都很美味，不会踩雷。凉鸡切得非常整齐，鸡肉质地紧实不柴，在汤水中浸泡之后，吸收了酸汤的味道，吃起来十分美味。牛肉冷片最厉害了，下锅煮上几秒钟就可以熟了，嫩得都可以出汤，自带鲜牛肉的香味。
一定要尝尝煮着吃的牛肉干巴。干巴越煮香味越大，味道很独特，让人难以忘怀。胸口油一定要吃，外皮酥脆，不油腻，和酸菜锅搭配在一起真的非常好。
主食用铝锅做干巴洋芋焖饭很合适。端上桌的时候还在滋滋作响，洋芋焖得软绵绵的，还有点焦香。锅底的锅巴很干脆，夹杂着干巴粒和米饭，一口饭一口肉，吃起来十分过瘾。
素菜是自助的，很新鲜也卫生，想吃多少就可以拿多少。把洋芋、豆腐、粉条放进酸汤里煮，每一样都很入味。
来昆明旅游的话，即使背着行李箱也要尝一尝这顿饭，一定不会亏的！
云牛釜.云南牛汤锅(清真)
昆明下火车直奔的清真老店！北站附近超人气酸菜牛肉火锅与招牌凉鸡实拍图集
摘要：
探访昆明火车北站附近一家拉着行李箱也要排队品尝的超人气清真铜锅火锅店。酸香爽脆的大块老酸菜锅底、几秒即熟的嫩牛肉冷片与紧实入味的招牌草果凉鸡实拍图文，呈现地道浓郁的云南清真火锅风味。
下火车之后不要四处乱转了，直接奔向火车北站附近的清真火锅店。我拉着行李箱跑过来的时候，店里已经坐满了人，非常火爆。
锅底的话选择酸菜锅。锅里的都是大块的酸菜，酸味十足又很脆。不管什么菜，捞出来都会有酸香的味道，越吃越有食欲。
肉菜都很美味，不会踩雷。凉鸡切得非常整齐，鸡肉质地紧实不柴，在汤水中浸泡之后，吸收了酸汤的味道，吃起来十分美味。牛肉冷片最厉害了，下锅煮上几秒钟就可以熟了，嫩得都可以出汤，自带鲜牛肉的香味。
一定要尝尝煮着吃的牛肉干巴。干巴越煮香味越大，味道很独特，让人难以忘怀。胸口油一定要吃，外皮酥脆，不油腻，和酸菜锅搭配在一起真的非常好。
主食用铝锅做干巴洋芋焖饭很合适。端上桌的时候还在滋滋作响，洋芋焖得软绵绵的，还有点焦香。锅底的锅巴很干脆，夹杂着干巴粒和米饭，一口饭一口肉，吃起来十分过瘾。
素菜是自助的，很新鲜也卫生，想吃多少就可以拿多少。把洋芋、豆腐、粉条放进酸汤里煮，每一样都很入味。
来昆明旅游的话，即使背着行李箱也要尝一尝这顿饭，一定不会亏的！
云牛釜.云南牛汤锅(清真)
昆明20年老字号探店：达鲁萨兰清真·茉莉餐厅小清新环境与创新滇派清真菜测评
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 20 次浏览 • 6 天前
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昆明20年老字号探店：达鲁萨兰清真·茉莉餐厅小清新环境与创新滇派清真菜测评
摘要：
实地探访在昆明开业二十余年的精品清真老店“达鲁萨兰清真·茉莉餐厅”。品鉴寓意“和平与快乐”的雅致清真就餐环境，测评西柚虾仁、薄荷牛肉等清新少油的现代改良滇味清真菜品，兼具老店底蕴与新潮品味。
清真餐厅去得不多，但大多环境比较朴实。这家达鲁萨兰清真·茉莉餐厅，环境很是小清新，菜品口味也偏清淡。相较传统云南菜做了一些创新。个别菜品踩雷，整体还不错。
去之前特地查了一下“达鲁萨兰”是什么意思。原来这个词来自阿拉伯语，店名借用了其“和平与快乐”的美好寓意。于是，在去的路上就充满期待和愉悦。
西柚虾仁
颜值很高的一道菜。西柚、菠萝、柠檬凉拌虾仁，佐以小米辣和香茅草，酸、甜、辣，回味微苦，十分清爽可口，很独特的风味。虾仁处理得也很干净，看着吃着都很舒心。
红烧牛肉
跟去年去沙甸大清真寺附近的一家清真餐馆吃的红烧牛肉味道一模一样。北方的红烧牛肉是酱香型，云南的红烧牛肉是薄荷香型。牛肉炖得软烂入味，但油太大且不喜欢薄荷味的慎点。
干烧鹿茸菇
菌香十足！蒜、蒜苗、青椒、小米辣爆炒鹿茸菇，香迷糊了。比肉还好吃的素菜。
金边八宝饭
八宝饭做成饼状，摊上鸡蛋，用油煎，香甜香甜的，不过吃多会腻。
老奶洋芋
这道菜踩雷了，太油了，油到难以入口。哪里有好吃的老奶洋芋，希望云南的朋友能在评论区倾情推荐。
云南是个迷人的宝藏，有很多新奇和美好待以挖掘。满怀期待地迎接每一缕朝霞吧~ 查看全部
昆明20年老字号探店：达鲁萨兰清真·茉莉餐厅小清新环境与创新滇派清真菜测评
摘要：
实地探访在昆明开业二十余年的精品清真老店“达鲁萨兰清真·茉莉餐厅”。品鉴寓意“和平与快乐”的雅致清真就餐环境，测评西柚虾仁、薄荷牛肉等清新少油的现代改良滇味清真菜品，兼具老店底蕴与新潮品味。
清真餐厅去得不多，但大多环境比较朴实。这家达鲁萨兰清真·茉莉餐厅，环境很是小清新，菜品口味也偏清淡。相较传统云南菜做了一些创新。个别菜品踩雷，整体还不错。
去之前特地查了一下“达鲁萨兰”是什么意思。原来这个词来自阿拉伯语，店名借用了其“和平与快乐”的美好寓意。于是，在去的路上就充满期待和愉悦。
西柚虾仁
颜值很高的一道菜。西柚、菠萝、柠檬凉拌虾仁，佐以小米辣和香茅草，酸、甜、辣，回味微苦，十分清爽可口，很独特的风味。虾仁处理得也很干净，看着吃着都很舒心。
红烧牛肉
跟去年去沙甸大清真寺附近的一家清真餐馆吃的红烧牛肉味道一模一样。北方的红烧牛肉是酱香型，云南的红烧牛肉是薄荷香型。牛肉炖得软烂入味，但油太大且不喜欢薄荷味的慎点。
干烧鹿茸菇
菌香十足！蒜、蒜苗、青椒、小米辣爆炒鹿茸菇，香迷糊了。比肉还好吃的素菜。
金边八宝饭
八宝饭做成饼状，摊上鸡蛋，用油煎，香甜香甜的，不过吃多会腻。
老奶洋芋
这道菜踩雷了，太油了，油到难以入口。哪里有好吃的老奶洋芋，希望云南的朋友能在评论区倾情推荐。
云南是个迷人的宝藏，有很多新奇和美好待以挖掘。满怀期待地迎接每一缕朝霞吧~ 查看全部
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昆明20年老字号探店：达鲁萨兰清真·茉莉餐厅小清新环境与创新滇派清真菜测评
摘要：
实地探访在昆明开业二十余年的精品清真老店“达鲁萨兰清真·茉莉餐厅”。品鉴寓意“和平与快乐”的雅致清真就餐环境，测评西柚虾仁、薄荷牛肉等清新少油的现代改良滇味清真菜品，兼具老店底蕴与新潮品味。
清真餐厅去得不多，但大多环境比较朴实。这家达鲁萨兰清真·茉莉餐厅，环境很是小清新，菜品口味也偏清淡。相较传统云南菜做了一些创新。个别菜品踩雷，整体还不错。
去之前特地查了一下“达鲁萨兰”是什么意思。原来这个词来自阿拉伯语，店名借用了其“和平与快乐”的美好寓意。于是，在去的路上就充满期待和愉悦。
西柚虾仁
颜值很高的一道菜。西柚、菠萝、柠檬凉拌虾仁，佐以小米辣和香茅草，酸、甜、辣，回味微苦，十分清爽可口，很独特的风味。虾仁处理得也很干净，看着吃着都很舒心。
红烧牛肉
跟去年去沙甸大清真寺附近的一家清真餐馆吃的红烧牛肉味道一模一样。北方的红烧牛肉是酱香型，云南的红烧牛肉是薄荷香型。牛肉炖得软烂入味，但油太大且不喜欢薄荷味的慎点。
干烧鹿茸菇
菌香十足！蒜、蒜苗、青椒、小米辣爆炒鹿茸菇，香迷糊了。比肉还好吃的素菜。
金边八宝饭
八宝饭做成饼状，摊上鸡蛋，用油煎，香甜香甜的，不过吃多会腻。
老奶洋芋
这道菜踩雷了，太油了，油到难以入口。哪里有好吃的老奶洋芋，希望云南的朋友能在评论区倾情推荐。
云南是个迷人的宝藏，有很多新奇和美好待以挖掘。满怀期待地迎接每一缕朝霞吧~
昆明20年老字号探店：达鲁萨兰清真·茉莉餐厅小清新环境与创新滇派清真菜测评
摘要：
实地探访在昆明开业二十余年的精品清真老店“达鲁萨兰清真·茉莉餐厅”。品鉴寓意“和平与快乐”的雅致清真就餐环境，测评西柚虾仁、薄荷牛肉等清新少油的现代改良滇味清真菜品，兼具老店底蕴与新潮品味。
清真餐厅去得不多，但大多环境比较朴实。这家达鲁萨兰清真·茉莉餐厅，环境很是小清新，菜品口味也偏清淡。相较传统云南菜做了一些创新。个别菜品踩雷，整体还不错。
去之前特地查了一下“达鲁萨兰”是什么意思。原来这个词来自阿拉伯语，店名借用了其“和平与快乐”的美好寓意。于是，在去的路上就充满期待和愉悦。
西柚虾仁
颜值很高的一道菜。西柚、菠萝、柠檬凉拌虾仁，佐以小米辣和香茅草，酸、甜、辣，回味微苦，十分清爽可口，很独特的风味。虾仁处理得也很干净，看着吃着都很舒心。
红烧牛肉
跟去年去沙甸大清真寺附近的一家清真餐馆吃的红烧牛肉味道一模一样。北方的红烧牛肉是酱香型，云南的红烧牛肉是薄荷香型。牛肉炖得软烂入味，但油太大且不喜欢薄荷味的慎点。
干烧鹿茸菇
菌香十足！蒜、蒜苗、青椒、小米辣爆炒鹿茸菇，香迷糊了。比肉还好吃的素菜。
金边八宝饭
八宝饭做成饼状，摊上鸡蛋，用油煎，香甜香甜的，不过吃多会腻。
老奶洋芋
这道菜踩雷了，太油了，油到难以入口。哪里有好吃的老奶洋芋，希望云南的朋友能在评论区倾情推荐。
云南是个迷人的宝藏，有很多新奇和美好待以挖掘。满怀期待地迎接每一缕朝霞吧~
兰州清真风味探店：筷上瘾传统牛肉拉面、秘制红枣茶与爽口小菜实拍测评
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 18 次浏览 • 6 天前
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兰州清真风味探店：筷上瘾传统牛肉拉面、秘制红枣茶与爽口小菜实拍测评
摘要：
实地探访甘肃兰州人气清真老店“筷上瘾牛肉拉面”。全景记录大堂明档拉面手艺、醇香浓郁的传统牛肉汤头、秘制养生红枣茶与自制酸辣萝卜小菜风味特色，展现金城拉面馆地道风味。
还是筷上瘾兰州牛肉拉面好吃，这里红枣茶好喝，牛肉好吃，酸辣萝卜小泡菜好吃，老店规模大慕名前来的游客多，当地人也多，辣椒红红的不辣，买了一瓶回去品尝，面味平淡没什么让人特别心动的感觉，因个人喜好而已。
【圣迹古建与精美图集实景展示】 查看全部
兰州清真风味探店：筷上瘾传统牛肉拉面、秘制红枣茶与爽口小菜实拍测评
摘要：
实地探访甘肃兰州人气清真老店“筷上瘾牛肉拉面”。全景记录大堂明档拉面手艺、醇香浓郁的传统牛肉汤头、秘制养生红枣茶与自制酸辣萝卜小菜风味特色，展现金城拉面馆地道风味。
还是筷上瘾兰州牛肉拉面好吃，这里红枣茶好喝，牛肉好吃，酸辣萝卜小泡菜好吃，老店规模大慕名前来的游客多，当地人也多，辣椒红红的不辣，买了一瓶回去品尝，面味平淡没什么让人特别心动的感觉，因个人喜好而已。
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兰州清真风味探店：筷上瘾传统牛肉拉面、秘制红枣茶与爽口小菜实拍测评
摘要：
实地探访甘肃兰州人气清真老店“筷上瘾牛肉拉面”。全景记录大堂明档拉面手艺、醇香浓郁的传统牛肉汤头、秘制养生红枣茶与自制酸辣萝卜小菜风味特色，展现金城拉面馆地道风味。
还是筷上瘾兰州牛肉拉面好吃，这里红枣茶好喝，牛肉好吃，酸辣萝卜小泡菜好吃，老店规模大慕名前来的游客多，当地人也多，辣椒红红的不辣，买了一瓶回去品尝，面味平淡没什么让人特别心动的感觉，因个人喜好而已。
【圣迹古建与精美图集实景展示】
兰州清真风味探店：筷上瘾传统牛肉拉面、秘制红枣茶与爽口小菜实拍测评
摘要：
实地探访甘肃兰州人气清真老店“筷上瘾牛肉拉面”。全景记录大堂明档拉面手艺、醇香浓郁的传统牛肉汤头、秘制养生红枣茶与自制酸辣萝卜小菜风味特色，展现金城拉面馆地道风味。
还是筷上瘾兰州牛肉拉面好吃，这里红枣茶好喝，牛肉好吃，酸辣萝卜小泡菜好吃，老店规模大慕名前来的游客多，当地人也多，辣椒红红的不辣，买了一瓶回去品尝，面味平淡没什么让人特别心动的感觉，因个人喜好而已。
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跨越两千公里寻味金城！兰州磨沟沿老字号牛肉面全景实拍与风味图集
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 16 次浏览 • 6 天前
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跨越两千公里寻味金城！兰州磨沟沿老字号牛肉面全景实拍与风味图集
摘要：
记录从拉萨奔赴两千多公里寻味甘肃兰州著名老字号“磨沟沿牛肉面”的美食探店体验。一清二白三红四绿的传统正宗牛肉面、大块鲜香熟牛肉与特制油泼辣子实景图集，展现兰州地道清真面食魅力。
从拉萨奔赴两千多公里，只为这一口磨沟沿的牛肉面，必须赞一个
【圣迹古建与精美图集实景展示】 查看全部
跨越两千公里寻味金城！兰州磨沟沿老字号牛肉面全景实拍与风味图集
摘要：
记录从拉萨奔赴两千多公里寻味甘肃兰州著名老字号“磨沟沿牛肉面”的美食探店体验。一清二白三红四绿的传统正宗牛肉面、大块鲜香熟牛肉与特制油泼辣子实景图集，展现兰州地道清真面食魅力。
从拉萨奔赴两千多公里，只为这一口磨沟沿的牛肉面，必须赞一个
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跨越两千公里寻味金城！兰州磨沟沿老字号牛肉面全景实拍与风味图集
摘要：
记录从拉萨奔赴两千多公里寻味甘肃兰州著名老字号“磨沟沿牛肉面”的美食探店体验。一清二白三红四绿的传统正宗牛肉面、大块鲜香熟牛肉与特制油泼辣子实景图集，展现兰州地道清真面食魅力。
从拉萨奔赴两千多公里，只为这一口磨沟沿的牛肉面，必须赞一个
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跨越两千公里寻味金城！兰州磨沟沿老字号牛肉面全景实拍与风味图集
摘要：
记录从拉萨奔赴两千多公里寻味甘肃兰州著名老字号“磨沟沿牛肉面”的美食探店体验。一清二白三红四绿的传统正宗牛肉面、大块鲜香熟牛肉与特制油泼辣子实景图集，展现兰州地道清真面食魅力。
从拉萨奔赴两千多公里，只为这一口磨沟沿的牛肉面，必须赞一个
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【清真攻略】兰州特色清真餐厅大盘点：烤羊排、暖锅与传统回民名馆大合集
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 40 次浏览 • 2026-09-29 22:37
网络转帖
【清真攻略】兰州特色清真餐厅大盘点：烤羊排、暖锅与传统回民名馆大合集
摘要：
全方位盘点兰州最具特色与本地人认可的清真餐厅。不仅涵盖老字号手抓馆，更收录了羊排烧烤、清真铜锅涮肉、特色暖锅与河州面点，图文并茂呈现地道西北待客盛宴。
大兰州是个多民族居住的城市，
嗯~
今天就为大家介绍几个特色的清真店~
看看，你都吃过吗~
新生活
NEW-LIFE
清真
阿西娅
位于城关区109国道八公里的阿西娅羊羔肉，不用特意介绍，兰州人都知道，粉丝说：“吃了阿西娅的羊肉，尤其是羊脖子、手抓羊肉后，接下去再也没有找到比这更好吃的羊肉。这里最让我难以忘怀的是它的烤羊腿。我咬下第一口的时候，简直是香酥松软啊，完全没有羊膻味，那肉又软又嫩，加上一点点的脂肪，简直就要赶上“入口即化”的层次了。烤羊腿真的好吃到爆！特色菜就是黄焖羊肉，烤包子，羊排，炒肉片等，他家的粉条很有韧性，肉质很嫩，口感很不错。
来自大众点评@宝木巧克力_1314
唯一缺陷：就是路有点远，但是为了美食、满足味蕾再远也是值得的。
地址：城关区大沙坪109国道(近G30收费站)
电话：0931-8380026
伊兰圣鼎
伊兰盛鼎坐落在商业中心步行街上环境不错手抓羊肉味道极佳兰州小吃洋芋糊糊羊肉串烤的也不错兰州大烩菜还有三样东西据说是兰州女孩子喜欢吃的灰豆子甜胚子瓤皮子主食有油香类似北京的油饼喝的茶水是三炮台
来自大众点评@阿尔丹卡奴
地址：城关区永昌路北段290号时代广场4-5楼
电话：0931-4818888
阿拉兰主题餐厅
西关里的一楼，从永昌路夜市那边进西关里的话，一进去就可以看到（环境）现在好一些的牛肉面馆不只是只看口味了，更多的开始注重就餐的环境了，这里环境干净整洁、古韵味十足，一共两层楼，和1915、辣子牛肉面的风格像（味道）店里不只是牛肉面，还有别的小吃，品类众多，客人可以有很多的选择。
来自大众点评@雅Annabelle雅
地址：城关区永昌路西城巷68号西关里美食商圈1楼(张掖路步行街、永昌路夜市旁)
电话：0931-8157225
峰火锅
听说这家店已经很长时间了，但是一直没有来吃过，前几天终于有机会前来了。生意真的很好，五点半来已经在排队了。点了这儿的特色——荔枝锅，本以为锅里会有荔枝，像番茄锅似的，结果并没有，从锅里涮出来的菜品味道都有一种回甘，在辛辣以后又甜丝丝的，很奇妙的味觉。我们要的中辣，其实并没有很辣，不足之处我觉得是菜品的分量太少，尤其宽粉。感觉就是其他火锅店的一半那么多。不过服务态度还可以，虽然他们有时忙得顾不上给我们加汤。店里还有酸奶和粥奉送，很不错。香槟配火锅，这奇妙的搭配还真是个性噶。
来自大众点评@如亖
地址：永昌中路与金塔巷交叉口(近武都路什子)
电话：0931-8449933
地址：广场北路84号(平凉路鱼农民巷十字向西100米)
四季渔歌
服务：四季渔歌这家店还是很喜欢的。服务整体比较有序，态度专业也挺有活力又不让人觉得啰嗦。我们要了冰块结果很扎实的上来两大杯。
味道：以辣为主，菜单变化挺多。感觉在这里什么都吃得到：烤鱼、焖锅、炒菜、年糕火锅还有各种饮料。饮料是大爱，味道好价格不贵。烤鱼口味也挺多，江天一斤68，吃下来都得200左右不算便宜。，不过味道很好。部队火锅料很足，有虾有肉还有年糕金针菇等，味道也很浓郁，偏辣一些。炒馍馍一般，比较油。蜂窝煤点心做的不错，口感细腻很浓密扎实，贴心的配了炼乳，个人挺喜欢。
来自大众点评@兵器零
地址：双城门店维多士亚的2楼
电话：0931-8108222
地址：瑞德大道18号(大西洋电器城正对面)
电话：0931-7551222
（更多店址见大众、美团）
国府一品
国府一品除了以上主推荐的菜品，他家的炒菜、西北菜也都是口碑不错。不过这次木有吃到，大厅里的客人大都跟我点的一样。要么鸡煲加几个简单的炒菜，要么就是海南椰子鸡大家围坐一吃。总体下来，人均80就能吃饱吃好啦。
如果要是宴请接待，还是进包厢的为好。无论环境、味道，都不跌面。
Tips：周末的中午，建议不要来，因为这里经常会有婚宴酒席，最好提前打个电话。
要是婚宴酒席预定，这里倒是一个不错的地方可以供新人们选择！
地址：城关区静宁路秦安路拐角处中海国际4-5F
电话：8822222
那蓝餐厅
一楼是接待和水吧区，这里不多做介绍。二楼的整体风格是海洋风，无论是海水的蓝还是有关海洋元素的大面积使用，都使这里变得梦幻无比。
做为一家难得的清真餐厅，这里的菜品种类相当丰富，有日料韩料披萨中餐等等等等。真的是要啥有啥！不过品类做的太多太散，也导致个别品类，做得不够精致。
主推的欢乐火辣鸡披萨，味道偏重，很符合我们这里的口味，饼边还有红薯馅，nice推荐！韩式无骨鸡块，味道尚佳。辣大虾海鲜意大利面，味道也正。
地址：城关区武都路343号（武都路永昌路十字向东50米 501咖啡对面）
电话：4100900
惦记（泰国餐厅）
【位置】店面位于东方红广场国芳百盛8楼美食城内，比较好找，只是地段不特别好，在一个拐角处，招牌不是特别醒目，所以有点难找。
【环境】店面门头不大，进去后视野还是比较开阔，装修的也很小资，很舒适。
【口味】店内主营东南亚菜品、川式料理、粤式菜肴，有点混搭，东南亚菜虽然听起来名号大 但是口味做的还是不错的 鸡爪很烂 味道也不错 就是觉得量有点少 辣鸡面好评 芝麻味很足 符合兰州人口味 土豆片也不错 和马三味道很像 量也不错 十元值 虽然说类似快餐店 但是在百盛八楼大部分都有啊排队 能快速吃到还算可口的饭 已经不易了
来自大众点评@方氏小熊猫
地址：城关区广场南路4号08层001室
电话：18693180082
voxcoffee唯咖啡
里面环境是不错的，很大，也很安静，人不多。
口味的话饮料还不错，而且份量都很足，口感也好！点了芒果酸奶昔和蜜桃苏打都还可以！
咖喱牛肉饭说是牛肉没了就换成了黑胡椒意面，意面一般，里面牛肉也比较少；滑鸡饭鸡皮有几块有点糊了，稍稍有点苦味；蜂蜜面包烤的还可以，已经很甜了，完全不需要沾奶油和果酱！
另外服务也不错，点单的小姑娘一直笑脸相迎，让人看了就很舒服啊
来自大众点评@美美的生活记
地址：城关区甘南路702号石油大厦一楼(盛世豪门正对面)
电话：0931-7586888
清真别院咖啡西餐厅
店里装修很简单，环境很好，白墙红门帘很有感觉，地方不大，适合两三个朋友小聚。
咖啡不错，点心是每天有不一样，重乳酪口感很赞。牛排做的不错，服务态度炒鸡棒
很温馨舒适的环境，味道也不错。下次还会再来
来自大众点评@faychris
地址：城关区永昌北路与张掖路交叉路口紫金大厦20楼2014室
电话：0931-8453072 17793115922
这么多有逼格的清真餐厅，你get了没？
探寻金城一切美味
查看全部
【清真攻略】兰州特色清真餐厅大盘点：烤羊排、暖锅与传统回民名馆大合集
摘要：
全方位盘点兰州最具特色与本地人认可的清真餐厅。不仅涵盖老字号手抓馆，更收录了羊排烧烤、清真铜锅涮肉、特色暖锅与河州面点，图文并茂呈现地道西北待客盛宴。
大兰州是个多民族居住的城市，
嗯~
今天就为大家介绍几个特色的清真店~
看看，你都吃过吗~
新生活
NEW-LIFE
清真
阿西娅
位于城关区109国道八公里的阿西娅羊羔肉，不用特意介绍，兰州人都知道，粉丝说：“吃了阿西娅的羊肉，尤其是羊脖子、手抓羊肉后，接下去再也没有找到比这更好吃的羊肉。这里最让我难以忘怀的是它的烤羊腿。我咬下第一口的时候，简直是香酥松软啊，完全没有羊膻味，那肉又软又嫩，加上一点点的脂肪，简直就要赶上“入口即化”的层次了。烤羊腿真的好吃到爆！特色菜就是黄焖羊肉，烤包子，羊排，炒肉片等，他家的粉条很有韧性，肉质很嫩，口感很不错。
来自大众点评@宝木巧克力_1314
唯一缺陷：就是路有点远，但是为了美食、满足味蕾再远也是值得的。
地址：城关区大沙坪109国道(近G30收费站)
电话：0931-8380026
伊兰圣鼎
伊兰盛鼎坐落在商业中心步行街上环境不错手抓羊肉味道极佳兰州小吃洋芋糊糊羊肉串烤的也不错兰州大烩菜还有三样东西据说是兰州女孩子喜欢吃的灰豆子甜胚子瓤皮子主食有油香类似北京的油饼喝的茶水是三炮台
来自大众点评@阿尔丹卡奴
地址：城关区永昌路北段290号时代广场4-5楼
电话：0931-4818888
阿拉兰主题餐厅
西关里的一楼，从永昌路夜市那边进西关里的话，一进去就可以看到（环境）现在好一些的牛肉面馆不只是只看口味了，更多的开始注重就餐的环境了，这里环境干净整洁、古韵味十足，一共两层楼，和1915、辣子牛肉面的风格像（味道）店里不只是牛肉面，还有别的小吃，品类众多，客人可以有很多的选择。
来自大众点评@雅Annabelle雅
地址：城关区永昌路西城巷68号西关里美食商圈1楼(张掖路步行街、永昌路夜市旁)
电话：0931-8157225
峰火锅
听说这家店已经很长时间了，但是一直没有来吃过，前几天终于有机会前来了。生意真的很好，五点半来已经在排队了。点了这儿的特色——荔枝锅，本以为锅里会有荔枝，像番茄锅似的，结果并没有，从锅里涮出来的菜品味道都有一种回甘，在辛辣以后又甜丝丝的，很奇妙的味觉。我们要的中辣，其实并没有很辣，不足之处我觉得是菜品的分量太少，尤其宽粉。感觉就是其他火锅店的一半那么多。不过服务态度还可以，虽然他们有时忙得顾不上给我们加汤。店里还有酸奶和粥奉送，很不错。香槟配火锅，这奇妙的搭配还真是个性噶。
来自大众点评@如亖
地址：永昌中路与金塔巷交叉口(近武都路什子)
电话：0931-8449933
地址：广场北路84号(平凉路鱼农民巷十字向西100米)
四季渔歌
服务：四季渔歌这家店还是很喜欢的。服务整体比较有序，态度专业也挺有活力又不让人觉得啰嗦。我们要了冰块结果很扎实的上来两大杯。
味道：以辣为主，菜单变化挺多。感觉在这里什么都吃得到：烤鱼、焖锅、炒菜、年糕火锅还有各种饮料。饮料是大爱，味道好价格不贵。烤鱼口味也挺多，江天一斤68，吃下来都得200左右不算便宜。，不过味道很好。部队火锅料很足，有虾有肉还有年糕金针菇等，味道也很浓郁，偏辣一些。炒馍馍一般，比较油。蜂窝煤点心做的不错，口感细腻很浓密扎实，贴心的配了炼乳，个人挺喜欢。
来自大众点评@兵器零
地址：双城门店维多士亚的2楼
电话：0931-8108222
地址：瑞德大道18号(大西洋电器城正对面)
电话：0931-7551222
（更多店址见大众、美团）
国府一品
国府一品除了以上主推荐的菜品，他家的炒菜、西北菜也都是口碑不错。不过这次木有吃到，大厅里的客人大都跟我点的一样。要么鸡煲加几个简单的炒菜，要么就是海南椰子鸡大家围坐一吃。总体下来，人均80就能吃饱吃好啦。
如果要是宴请接待，还是进包厢的为好。无论环境、味道，都不跌面。
Tips：周末的中午，建议不要来，因为这里经常会有婚宴酒席，最好提前打个电话。
要是婚宴酒席预定，这里倒是一个不错的地方可以供新人们选择！
地址：城关区静宁路秦安路拐角处中海国际4-5F
电话：8822222
那蓝餐厅
一楼是接待和水吧区，这里不多做介绍。二楼的整体风格是海洋风，无论是海水的蓝还是有关海洋元素的大面积使用，都使这里变得梦幻无比。
做为一家难得的清真餐厅，这里的菜品种类相当丰富，有日料韩料披萨中餐等等等等。真的是要啥有啥！不过品类做的太多太散，也导致个别品类，做得不够精致。
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地址：城关区武都路343号（武都路永昌路十字向东50米 501咖啡对面）
电话：4100900
惦记（泰国餐厅）
【位置】店面位于东方红广场国芳百盛8楼美食城内，比较好找，只是地段不特别好，在一个拐角处，招牌不是特别醒目，所以有点难找。
【环境】店面门头不大，进去后视野还是比较开阔，装修的也很小资，很舒适。
【口味】店内主营东南亚菜品、川式料理、粤式菜肴，有点混搭，东南亚菜虽然听起来名号大 但是口味做的还是不错的 鸡爪很烂 味道也不错 就是觉得量有点少 辣鸡面好评 芝麻味很足 符合兰州人口味 土豆片也不错 和马三味道很像 量也不错 十元值 虽然说类似快餐店 但是在百盛八楼大部分都有啊排队 能快速吃到还算可口的饭 已经不易了
来自大众点评@方氏小熊猫
地址：城关区广场南路4号08层001室
电话：18693180082
voxcoffee唯咖啡
里面环境是不错的，很大，也很安静，人不多。
口味的话饮料还不错，而且份量都很足，口感也好！点了芒果酸奶昔和蜜桃苏打都还可以！
咖喱牛肉饭说是牛肉没了就换成了黑胡椒意面，意面一般，里面牛肉也比较少；滑鸡饭鸡皮有几块有点糊了，稍稍有点苦味；蜂蜜面包烤的还可以，已经很甜了，完全不需要沾奶油和果酱！
另外服务也不错，点单的小姑娘一直笑脸相迎，让人看了就很舒服啊
来自大众点评@美美的生活记
地址：城关区甘南路702号石油大厦一楼(盛世豪门正对面)
电话：0931-7586888
清真别院咖啡西餐厅
店里装修很简单，环境很好，白墙红门帘很有感觉，地方不大，适合两三个朋友小聚。
咖啡不错，点心是每天有不一样，重乳酪口感很赞。牛排做的不错，服务态度炒鸡棒
很温馨舒适的环境，味道也不错。下次还会再来
来自大众点评@faychris
地址：城关区永昌北路与张掖路交叉路口紫金大厦20楼2014室
电话：0931-8453072 17793115922
这么多有逼格的清真餐厅，你get了没？
探寻金城一切美味
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网络转帖
【清真攻略】兰州特色清真餐厅大盘点：烤羊排、暖锅与传统回民名馆大合集
摘要：
全方位盘点兰州最具特色与本地人认可的清真餐厅。不仅涵盖老字号手抓馆，更收录了羊排烧烤、清真铜锅涮肉、特色暖锅与河州面点，图文并茂呈现地道西北待客盛宴。
大兰州是个多民族居住的城市，
嗯~
今天就为大家介绍几个特色的清真店~
看看，你都吃过吗~
新生活
NEW-LIFE
清真
阿西娅
位于城关区109国道八公里的阿西娅羊羔肉，不用特意介绍，兰州人都知道，粉丝说：“吃了阿西娅的羊肉，尤其是羊脖子、手抓羊肉后，接下去再也没有找到比这更好吃的羊肉。这里最让我难以忘怀的是它的烤羊腿。我咬下第一口的时候，简直是香酥松软啊，完全没有羊膻味，那肉又软又嫩，加上一点点的脂肪，简直就要赶上“入口即化”的层次了。烤羊腿真的好吃到爆！特色菜就是黄焖羊肉，烤包子，羊排，炒肉片等，他家的粉条很有韧性，肉质很嫩，口感很不错。
来自大众点评@宝木巧克力_1314
唯一缺陷：就是路有点远，但是为了美食、满足味蕾再远也是值得的。
地址：城关区大沙坪109国道(近G30收费站)
电话：0931-8380026
伊兰圣鼎
伊兰盛鼎坐落在商业中心步行街上环境不错手抓羊肉味道极佳兰州小吃洋芋糊糊羊肉串烤的也不错兰州大烩菜还有三样东西据说是兰州女孩子喜欢吃的灰豆子甜胚子瓤皮子主食有油香类似北京的油饼喝的茶水是三炮台
来自大众点评@阿尔丹卡奴
地址：城关区永昌路北段290号时代广场4-5楼
电话：0931-4818888
阿拉兰主题餐厅
西关里的一楼，从永昌路夜市那边进西关里的话，一进去就可以看到（环境）现在好一些的牛肉面馆不只是只看口味了，更多的开始注重就餐的环境了，这里环境干净整洁、古韵味十足，一共两层楼，和1915、辣子牛肉面的风格像（味道）店里不只是牛肉面，还有别的小吃，品类众多，客人可以有很多的选择。
来自大众点评@雅Annabelle雅
地址：城关区永昌路西城巷68号西关里美食商圈1楼(张掖路步行街、永昌路夜市旁)
电话：0931-8157225
峰火锅
听说这家店已经很长时间了，但是一直没有来吃过，前几天终于有机会前来了。生意真的很好，五点半来已经在排队了。点了这儿的特色——荔枝锅，本以为锅里会有荔枝，像番茄锅似的，结果并没有，从锅里涮出来的菜品味道都有一种回甘，在辛辣以后又甜丝丝的，很奇妙的味觉。我们要的中辣，其实并没有很辣，不足之处我觉得是菜品的分量太少，尤其宽粉。感觉就是其他火锅店的一半那么多。不过服务态度还可以，虽然他们有时忙得顾不上给我们加汤。店里还有酸奶和粥奉送，很不错。香槟配火锅，这奇妙的搭配还真是个性噶。
来自大众点评@如亖
地址：永昌中路与金塔巷交叉口(近武都路什子)
电话：0931-8449933
地址：广场北路84号(平凉路鱼农民巷十字向西100米)
四季渔歌
服务：四季渔歌这家店还是很喜欢的。服务整体比较有序，态度专业也挺有活力又不让人觉得啰嗦。我们要了冰块结果很扎实的上来两大杯。
味道：以辣为主，菜单变化挺多。感觉在这里什么都吃得到：烤鱼、焖锅、炒菜、年糕火锅还有各种饮料。饮料是大爱，味道好价格不贵。烤鱼口味也挺多，江天一斤68，吃下来都得200左右不算便宜。，不过味道很好。部队火锅料很足，有虾有肉还有年糕金针菇等，味道也很浓郁，偏辣一些。炒馍馍一般，比较油。蜂窝煤点心做的不错，口感细腻很浓密扎实，贴心的配了炼乳，个人挺喜欢。
来自大众点评@兵器零
地址：双城门店维多士亚的2楼
电话：0931-8108222
地址：瑞德大道18号(大西洋电器城正对面)
电话：0931-7551222
（更多店址见大众、美团）
国府一品
国府一品除了以上主推荐的菜品，他家的炒菜、西北菜也都是口碑不错。不过这次木有吃到，大厅里的客人大都跟我点的一样。要么鸡煲加几个简单的炒菜，要么就是海南椰子鸡大家围坐一吃。总体下来，人均80就能吃饱吃好啦。
如果要是宴请接待，还是进包厢的为好。无论环境、味道，都不跌面。
Tips：周末的中午，建议不要来，因为这里经常会有婚宴酒席，最好提前打个电话。
要是婚宴酒席预定，这里倒是一个不错的地方可以供新人们选择！
地址：城关区静宁路秦安路拐角处中海国际4-5F
电话：8822222
那蓝餐厅
一楼是接待和水吧区，这里不多做介绍。二楼的整体风格是海洋风，无论是海水的蓝还是有关海洋元素的大面积使用，都使这里变得梦幻无比。
做为一家难得的清真餐厅，这里的菜品种类相当丰富，有日料韩料披萨中餐等等等等。真的是要啥有啥！不过品类做的太多太散，也导致个别品类，做得不够精致。
主推的欢乐火辣鸡披萨，味道偏重，很符合我们这里的口味，饼边还有红薯馅，nice推荐！韩式无骨鸡块，味道尚佳。辣大虾海鲜意大利面，味道也正。
地址：城关区武都路343号（武都路永昌路十字向东50米 501咖啡对面）
电话：4100900
惦记（泰国餐厅）
【位置】店面位于东方红广场国芳百盛8楼美食城内，比较好找，只是地段不特别好，在一个拐角处，招牌不是特别醒目，所以有点难找。
【环境】店面门头不大，进去后视野还是比较开阔，装修的也很小资，很舒适。
【口味】店内主营东南亚菜品、川式料理、粤式菜肴，有点混搭，东南亚菜虽然听起来名号大 但是口味做的还是不错的 鸡爪很烂 味道也不错 就是觉得量有点少 辣鸡面好评 芝麻味很足 符合兰州人口味 土豆片也不错 和马三味道很像 量也不错 十元值 虽然说类似快餐店 但是在百盛八楼大部分都有啊排队 能快速吃到还算可口的饭 已经不易了
来自大众点评@方氏小熊猫
地址：城关区广场南路4号08层001室
电话：18693180082
voxcoffee唯咖啡
里面环境是不错的，很大，也很安静，人不多。
口味的话饮料还不错，而且份量都很足，口感也好！点了芒果酸奶昔和蜜桃苏打都还可以！
咖喱牛肉饭说是牛肉没了就换成了黑胡椒意面，意面一般，里面牛肉也比较少；滑鸡饭鸡皮有几块有点糊了，稍稍有点苦味；蜂蜜面包烤的还可以，已经很甜了，完全不需要沾奶油和果酱！
另外服务也不错，点单的小姑娘一直笑脸相迎，让人看了就很舒服啊
来自大众点评@美美的生活记
地址：城关区甘南路702号石油大厦一楼(盛世豪门正对面)
电话：0931-7586888
清真别院咖啡西餐厅
店里装修很简单，环境很好，白墙红门帘很有感觉，地方不大，适合两三个朋友小聚。
咖啡不错，点心是每天有不一样，重乳酪口感很赞。牛排做的不错，服务态度炒鸡棒
很温馨舒适的环境，味道也不错。下次还会再来
来自大众点评@faychris
地址：城关区永昌北路与张掖路交叉路口紫金大厦20楼2014室
电话：0931-8453072 17793115922
这么多有逼格的清真餐厅，你get了没？
探寻金城一切美味
【清真攻略】兰州特色清真餐厅大盘点：烤羊排、暖锅与传统回民名馆大合集
摘要：
全方位盘点兰州最具特色与本地人认可的清真餐厅。不仅涵盖老字号手抓馆，更收录了羊排烧烤、清真铜锅涮肉、特色暖锅与河州面点，图文并茂呈现地道西北待客盛宴。
大兰州是个多民族居住的城市，
嗯~
今天就为大家介绍几个特色的清真店~
看看，你都吃过吗~
新生活
NEW-LIFE
清真
阿西娅
位于城关区109国道八公里的阿西娅羊羔肉，不用特意介绍，兰州人都知道，粉丝说：“吃了阿西娅的羊肉，尤其是羊脖子、手抓羊肉后，接下去再也没有找到比这更好吃的羊肉。这里最让我难以忘怀的是它的烤羊腿。我咬下第一口的时候，简直是香酥松软啊，完全没有羊膻味，那肉又软又嫩，加上一点点的脂肪，简直就要赶上“入口即化”的层次了。烤羊腿真的好吃到爆！特色菜就是黄焖羊肉，烤包子，羊排，炒肉片等，他家的粉条很有韧性，肉质很嫩，口感很不错。
来自大众点评@宝木巧克力_1314
唯一缺陷：就是路有点远，但是为了美食、满足味蕾再远也是值得的。
地址：城关区大沙坪109国道(近G30收费站)
电话：0931-8380026
伊兰圣鼎
伊兰盛鼎坐落在商业中心步行街上环境不错手抓羊肉味道极佳兰州小吃洋芋糊糊羊肉串烤的也不错兰州大烩菜还有三样东西据说是兰州女孩子喜欢吃的灰豆子甜胚子瓤皮子主食有油香类似北京的油饼喝的茶水是三炮台
来自大众点评@阿尔丹卡奴
地址：城关区永昌路北段290号时代广场4-5楼
电话：0931-4818888
阿拉兰主题餐厅
西关里的一楼，从永昌路夜市那边进西关里的话，一进去就可以看到（环境）现在好一些的牛肉面馆不只是只看口味了，更多的开始注重就餐的环境了，这里环境干净整洁、古韵味十足，一共两层楼，和1915、辣子牛肉面的风格像（味道）店里不只是牛肉面，还有别的小吃，品类众多，客人可以有很多的选择。
来自大众点评@雅Annabelle雅
地址：城关区永昌路西城巷68号西关里美食商圈1楼(张掖路步行街、永昌路夜市旁)
电话：0931-8157225
峰火锅
听说这家店已经很长时间了，但是一直没有来吃过，前几天终于有机会前来了。生意真的很好，五点半来已经在排队了。点了这儿的特色——荔枝锅，本以为锅里会有荔枝，像番茄锅似的，结果并没有，从锅里涮出来的菜品味道都有一种回甘，在辛辣以后又甜丝丝的，很奇妙的味觉。我们要的中辣，其实并没有很辣，不足之处我觉得是菜品的分量太少，尤其宽粉。感觉就是其他火锅店的一半那么多。不过服务态度还可以，虽然他们有时忙得顾不上给我们加汤。店里还有酸奶和粥奉送，很不错。香槟配火锅，这奇妙的搭配还真是个性噶。
来自大众点评@如亖
地址：永昌中路与金塔巷交叉口(近武都路什子)
电话：0931-8449933
地址：广场北路84号(平凉路鱼农民巷十字向西100米)
四季渔歌
服务：四季渔歌这家店还是很喜欢的。服务整体比较有序，态度专业也挺有活力又不让人觉得啰嗦。我们要了冰块结果很扎实的上来两大杯。
味道：以辣为主，菜单变化挺多。感觉在这里什么都吃得到：烤鱼、焖锅、炒菜、年糕火锅还有各种饮料。饮料是大爱，味道好价格不贵。烤鱼口味也挺多，江天一斤68，吃下来都得200左右不算便宜。，不过味道很好。部队火锅料很足，有虾有肉还有年糕金针菇等，味道也很浓郁，偏辣一些。炒馍馍一般，比较油。蜂窝煤点心做的不错，口感细腻很浓密扎实，贴心的配了炼乳，个人挺喜欢。
来自大众点评@兵器零
地址：双城门店维多士亚的2楼
电话：0931-8108222
地址：瑞德大道18号(大西洋电器城正对面)
电话：0931-7551222
（更多店址见大众、美团）
国府一品
国府一品除了以上主推荐的菜品，他家的炒菜、西北菜也都是口碑不错。不过这次木有吃到，大厅里的客人大都跟我点的一样。要么鸡煲加几个简单的炒菜，要么就是海南椰子鸡大家围坐一吃。总体下来，人均80就能吃饱吃好啦。
如果要是宴请接待，还是进包厢的为好。无论环境、味道，都不跌面。
Tips：周末的中午，建议不要来，因为这里经常会有婚宴酒席，最好提前打个电话。
要是婚宴酒席预定，这里倒是一个不错的地方可以供新人们选择！
地址：城关区静宁路秦安路拐角处中海国际4-5F
电话：8822222
那蓝餐厅
一楼是接待和水吧区，这里不多做介绍。二楼的整体风格是海洋风，无论是海水的蓝还是有关海洋元素的大面积使用，都使这里变得梦幻无比。
做为一家难得的清真餐厅，这里的菜品种类相当丰富，有日料韩料披萨中餐等等等等。真的是要啥有啥！不过品类做的太多太散，也导致个别品类，做得不够精致。
主推的欢乐火辣鸡披萨，味道偏重，很符合我们这里的口味，饼边还有红薯馅，nice推荐！韩式无骨鸡块，味道尚佳。辣大虾海鲜意大利面，味道也正。
地址：城关区武都路343号（武都路永昌路十字向东50米 501咖啡对面）
电话：4100900
惦记（泰国餐厅）
【位置】店面位于东方红广场国芳百盛8楼美食城内，比较好找，只是地段不特别好，在一个拐角处，招牌不是特别醒目，所以有点难找。
【环境】店面门头不大，进去后视野还是比较开阔，装修的也很小资，很舒适。
【口味】店内主营东南亚菜品、川式料理、粤式菜肴，有点混搭，东南亚菜虽然听起来名号大 但是口味做的还是不错的 鸡爪很烂 味道也不错 就是觉得量有点少 辣鸡面好评 芝麻味很足 符合兰州人口味 土豆片也不错 和马三味道很像 量也不错 十元值 虽然说类似快餐店 但是在百盛八楼大部分都有啊排队 能快速吃到还算可口的饭 已经不易了
来自大众点评@方氏小熊猫
地址：城关区广场南路4号08层001室
电话：18693180082
voxcoffee唯咖啡
里面环境是不错的，很大，也很安静，人不多。
口味的话饮料还不错，而且份量都很足，口感也好！点了芒果酸奶昔和蜜桃苏打都还可以！
咖喱牛肉饭说是牛肉没了就换成了黑胡椒意面，意面一般，里面牛肉也比较少；滑鸡饭鸡皮有几块有点糊了，稍稍有点苦味；蜂蜜面包烤的还可以，已经很甜了，完全不需要沾奶油和果酱！
另外服务也不错，点单的小姑娘一直笑脸相迎，让人看了就很舒服啊
来自大众点评@美美的生活记
地址：城关区甘南路702号石油大厦一楼(盛世豪门正对面)
电话：0931-7586888
清真别院咖啡西餐厅
店里装修很简单，环境很好，白墙红门帘很有感觉，地方不大，适合两三个朋友小聚。
咖啡不错，点心是每天有不一样，重乳酪口感很赞。牛排做的不错，服务态度炒鸡棒
很温馨舒适的环境，味道也不错。下次还会再来
来自大众点评@faychris
地址：城关区永昌北路与张掖路交叉路口紫金大厦20楼2014室
电话：0931-8453072 17793115922
这么多有逼格的清真餐厅，你get了没？
探寻金城一切美味
要想尝尝北京的特色清真小吃门钉肉饼，来这家店就够了
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 84 次浏览 • 2026-09-17 11:20
网络转帖
要想尝尝北京的特色清真小吃门钉肉饼，来这家店就够了
摘要：
叔叔阿姨们最爱的饼 排队一小时才能吃到 十万人收藏的门钉肉饼 这家靠着门钉肉饼火起来的小店，在藏龙卧虎的牛街可是名副其实的人气王，每天不到饭点儿就会排满来吃饭的叔叔阿姨。老一辈的“网红店”热度丝毫不输现在的人气甜品店，在口口相传中火了一年又一年。到店必点的【门钉肉饼】8元一个，每个都是沉甸甸的。
叔叔阿姨们最爱的饼
排队一小时才能吃到
十万人收藏的门钉肉饼
这家靠着门钉肉饼火起来的小店，在藏龙卧虎的牛街可是名副其实的人气王，每天不到饭点儿就会排满来吃饭的叔叔阿姨。老一辈的“网红店”热度丝毫不输现在的人气甜品店，在口口相传中火了一年又一年。
到店必点的【门钉肉饼】8元一个，每个都是沉甸甸的。手掌大的肉饼圆鼓鼓胖墩墩，稍稍破开一点外皮，汁水就会一涌而出。牛肉和香辛料混合在一起是最家常的味道，每一口精华汤汁都是浓缩了几倍的肉香。
///
外皮掀开，巨型牛肉丸出现，每颗肉饼的肉量实在是足。肉馅鲜嫩多汁，葱含量很高，喜欢葱味的会很爱。他家的做法吃起来油少一些，不会那么容易腻，口感也相对扎实。
值得一吃的家常菜
除了肉饼，京味家常菜也是他家的特色。【醋溜木须】是不少人的首选，服务员上菜都是几桌一起端出来～一上桌就能闻到炝醋的香气，牛肉和鸡蛋口感很嫩。
///
最佳食用方法当然是搭配米饭，恰到好处的芡汁牢牢扒住每一颗米粒，没人能拒绝这碗黏糊糊的拌饭。
这道【脆饼鸡丁】在别处没见过，是被网友们种草后惊艳到的一道菜。红亮的色泽看着就食欲大开，吃起来酸甜开胃，像是用番茄酱调的味。
脆饼是炸的脆脆的排叉口感，外面裹上了浓浓的酱汁，一口一个很上头，就算放凉了也不会变软。相比之下鸡丁就没那么出彩了，口感中规中矩，没有脆饼吃着过瘾。
【红扒面筋】推荐的人也不少，面筋软烂吸汤，也是米饭搭档～一起炒的还有冬笋和冬菇，和烧二冬口味相近。
爆肚是比较看运气的一道菜，看到挺多人说口感刚好，但是我们这份实在是有点费牙，可能就差了几秒钟的火候。底层铺着的白菜粉丝蘸上麻酱还不错，比较清爽。
一到饭点人全满
-甜品小菜也不少-
【杏仁豆腐】是最近的新品，冰冰凉凉的吃起来很消暑，也能尝出明显的杏仁味，是甜味不重的清爽型。
门口有自选小凉菜拼盘，15一份，蛮实惠的～不少附近的居民都会直接打包门钉肉饼和凉菜带回家，很方便。
每天中午十一点开餐，想要第一波吃上肉饼的话，开餐前就得到店排号了～外带同样需要排队等待，记得提前安排好时间。
作者丨四喜丸子
摄影 | 小陈 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
■ 店面信息 ■
店名：祥云轩
地址：教子胡同法源寺西里5号楼
营业时间:
06:00-09:30;11:00-14:00;17:00-20:30
预估人均：68元左右
这里有来自全国各地的清真零食、方便食品等等，欢迎进来看看 查看全部
要想尝尝北京的特色清真小吃门钉肉饼，来这家店就够了
摘要：
叔叔阿姨们最爱的饼 排队一小时才能吃到 十万人收藏的门钉肉饼 这家靠着门钉肉饼火起来的小店，在藏龙卧虎的牛街可是名副其实的人气王，每天不到饭点儿就会排满来吃饭的叔叔阿姨。老一辈的“网红店”热度丝毫不输现在的人气甜品店，在口口相传中火了一年又一年。到店必点的【门钉肉饼】8元一个，每个都是沉甸甸的。
叔叔阿姨们最爱的饼
排队一小时才能吃到
十万人收藏的门钉肉饼
这家靠着门钉肉饼火起来的小店，在藏龙卧虎的牛街可是名副其实的人气王，每天不到饭点儿就会排满来吃饭的叔叔阿姨。老一辈的“网红店”热度丝毫不输现在的人气甜品店，在口口相传中火了一年又一年。
到店必点的【门钉肉饼】8元一个，每个都是沉甸甸的。手掌大的肉饼圆鼓鼓胖墩墩，稍稍破开一点外皮，汁水就会一涌而出。牛肉和香辛料混合在一起是最家常的味道，每一口精华汤汁都是浓缩了几倍的肉香。
///
外皮掀开，巨型牛肉丸出现，每颗肉饼的肉量实在是足。肉馅鲜嫩多汁，葱含量很高，喜欢葱味的会很爱。他家的做法吃起来油少一些，不会那么容易腻，口感也相对扎实。
值得一吃的家常菜
除了肉饼，京味家常菜也是他家的特色。【醋溜木须】是不少人的首选，服务员上菜都是几桌一起端出来～一上桌就能闻到炝醋的香气，牛肉和鸡蛋口感很嫩。
///
最佳食用方法当然是搭配米饭，恰到好处的芡汁牢牢扒住每一颗米粒，没人能拒绝这碗黏糊糊的拌饭。
这道【脆饼鸡丁】在别处没见过，是被网友们种草后惊艳到的一道菜。红亮的色泽看着就食欲大开，吃起来酸甜开胃，像是用番茄酱调的味。
脆饼是炸的脆脆的排叉口感，外面裹上了浓浓的酱汁，一口一个很上头，就算放凉了也不会变软。相比之下鸡丁就没那么出彩了，口感中规中矩，没有脆饼吃着过瘾。
【红扒面筋】推荐的人也不少，面筋软烂吸汤，也是米饭搭档～一起炒的还有冬笋和冬菇，和烧二冬口味相近。
爆肚是比较看运气的一道菜，看到挺多人说口感刚好，但是我们这份实在是有点费牙，可能就差了几秒钟的火候。底层铺着的白菜粉丝蘸上麻酱还不错，比较清爽。
一到饭点人全满
-甜品小菜也不少-
【杏仁豆腐】是最近的新品，冰冰凉凉的吃起来很消暑，也能尝出明显的杏仁味，是甜味不重的清爽型。
门口有自选小凉菜拼盘，15一份，蛮实惠的～不少附近的居民都会直接打包门钉肉饼和凉菜带回家，很方便。
每天中午十一点开餐，想要第一波吃上肉饼的话，开餐前就得到店排号了～外带同样需要排队等待，记得提前安排好时间。
作者丨四喜丸子
摄影 | 小陈 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
■ 店面信息 ■
店名：祥云轩
地址：教子胡同法源寺西里5号楼
营业时间:
06:00-09:30;11:00-14:00;17:00-20:30
预估人均：68元左右
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要想尝尝北京的特色清真小吃门钉肉饼，来这家店就够了
摘要：
叔叔阿姨们最爱的饼 排队一小时才能吃到 十万人收藏的门钉肉饼 这家靠着门钉肉饼火起来的小店，在藏龙卧虎的牛街可是名副其实的人气王，每天不到饭点儿就会排满来吃饭的叔叔阿姨。老一辈的“网红店”热度丝毫不输现在的人气甜品店，在口口相传中火了一年又一年。到店必点的【门钉肉饼】8元一个，每个都是沉甸甸的。
叔叔阿姨们最爱的饼
排队一小时才能吃到
十万人收藏的门钉肉饼
这家靠着门钉肉饼火起来的小店，在藏龙卧虎的牛街可是名副其实的人气王，每天不到饭点儿就会排满来吃饭的叔叔阿姨。老一辈的“网红店”热度丝毫不输现在的人气甜品店，在口口相传中火了一年又一年。
到店必点的【门钉肉饼】8元一个，每个都是沉甸甸的。手掌大的肉饼圆鼓鼓胖墩墩，稍稍破开一点外皮，汁水就会一涌而出。牛肉和香辛料混合在一起是最家常的味道，每一口精华汤汁都是浓缩了几倍的肉香。
///
外皮掀开，巨型牛肉丸出现，每颗肉饼的肉量实在是足。肉馅鲜嫩多汁，葱含量很高，喜欢葱味的会很爱。他家的做法吃起来油少一些，不会那么容易腻，口感也相对扎实。
值得一吃的家常菜
除了肉饼，京味家常菜也是他家的特色。【醋溜木须】是不少人的首选，服务员上菜都是几桌一起端出来～一上桌就能闻到炝醋的香气，牛肉和鸡蛋口感很嫩。
///
最佳食用方法当然是搭配米饭，恰到好处的芡汁牢牢扒住每一颗米粒，没人能拒绝这碗黏糊糊的拌饭。
这道【脆饼鸡丁】在别处没见过，是被网友们种草后惊艳到的一道菜。红亮的色泽看着就食欲大开，吃起来酸甜开胃，像是用番茄酱调的味。
脆饼是炸的脆脆的排叉口感，外面裹上了浓浓的酱汁，一口一个很上头，就算放凉了也不会变软。相比之下鸡丁就没那么出彩了，口感中规中矩，没有脆饼吃着过瘾。
【红扒面筋】推荐的人也不少，面筋软烂吸汤，也是米饭搭档～一起炒的还有冬笋和冬菇，和烧二冬口味相近。
爆肚是比较看运气的一道菜，看到挺多人说口感刚好，但是我们这份实在是有点费牙，可能就差了几秒钟的火候。底层铺着的白菜粉丝蘸上麻酱还不错，比较清爽。
一到饭点人全满
-甜品小菜也不少-
【杏仁豆腐】是最近的新品，冰冰凉凉的吃起来很消暑，也能尝出明显的杏仁味，是甜味不重的清爽型。
门口有自选小凉菜拼盘，15一份，蛮实惠的～不少附近的居民都会直接打包门钉肉饼和凉菜带回家，很方便。
每天中午十一点开餐，想要第一波吃上肉饼的话，开餐前就得到店排号了～外带同样需要排队等待，记得提前安排好时间。
作者丨四喜丸子
摄影 | 小陈 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
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店名：祥云轩
地址：教子胡同法源寺西里5号楼
营业时间:
06:00-09:30;11:00-14:00;17:00-20:30
预估人均：68元左右
这里有来自全国各地的清真零食、方便食品等等，欢迎进来看看
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叔叔阿姨们最爱的饼 排队一小时才能吃到 十万人收藏的门钉肉饼 这家靠着门钉肉饼火起来的小店，在藏龙卧虎的牛街可是名副其实的人气王，每天不到饭点儿就会排满来吃饭的叔叔阿姨。老一辈的“网红店”热度丝毫不输现在的人气甜品店，在口口相传中火了一年又一年。到店必点的【门钉肉饼】8元一个，每个都是沉甸甸的。
叔叔阿姨们最爱的饼
排队一小时才能吃到
十万人收藏的门钉肉饼
这家靠着门钉肉饼火起来的小店，在藏龙卧虎的牛街可是名副其实的人气王，每天不到饭点儿就会排满来吃饭的叔叔阿姨。老一辈的“网红店”热度丝毫不输现在的人气甜品店，在口口相传中火了一年又一年。
到店必点的【门钉肉饼】8元一个，每个都是沉甸甸的。手掌大的肉饼圆鼓鼓胖墩墩，稍稍破开一点外皮，汁水就会一涌而出。牛肉和香辛料混合在一起是最家常的味道，每一口精华汤汁都是浓缩了几倍的肉香。
///
外皮掀开，巨型牛肉丸出现，每颗肉饼的肉量实在是足。肉馅鲜嫩多汁，葱含量很高，喜欢葱味的会很爱。他家的做法吃起来油少一些，不会那么容易腻，口感也相对扎实。
值得一吃的家常菜
除了肉饼，京味家常菜也是他家的特色。【醋溜木须】是不少人的首选，服务员上菜都是几桌一起端出来～一上桌就能闻到炝醋的香气，牛肉和鸡蛋口感很嫩。
///
最佳食用方法当然是搭配米饭，恰到好处的芡汁牢牢扒住每一颗米粒，没人能拒绝这碗黏糊糊的拌饭。
这道【脆饼鸡丁】在别处没见过，是被网友们种草后惊艳到的一道菜。红亮的色泽看着就食欲大开，吃起来酸甜开胃，像是用番茄酱调的味。
脆饼是炸的脆脆的排叉口感，外面裹上了浓浓的酱汁，一口一个很上头，就算放凉了也不会变软。相比之下鸡丁就没那么出彩了，口感中规中矩，没有脆饼吃着过瘾。
【红扒面筋】推荐的人也不少，面筋软烂吸汤，也是米饭搭档～一起炒的还有冬笋和冬菇，和烧二冬口味相近。
爆肚是比较看运气的一道菜，看到挺多人说口感刚好，但是我们这份实在是有点费牙，可能就差了几秒钟的火候。底层铺着的白菜粉丝蘸上麻酱还不错，比较清爽。
一到饭点人全满
-甜品小菜也不少-
【杏仁豆腐】是最近的新品，冰冰凉凉的吃起来很消暑，也能尝出明显的杏仁味，是甜味不重的清爽型。
门口有自选小凉菜拼盘，15一份，蛮实惠的～不少附近的居民都会直接打包门钉肉饼和凉菜带回家，很方便。
每天中午十一点开餐，想要第一波吃上肉饼的话，开餐前就得到店排号了～外带同样需要排队等待，记得提前安排好时间。
作者丨四喜丸子
摄影 | 小陈 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
■ 店面信息 ■
店名：祥云轩
地址：教子胡同法源寺西里5号楼
营业时间:
06:00-09:30;11:00-14:00;17:00-20:30
预估人均：68元左右
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北京的这些清真涮羊肉，你最爱吃哪一家？
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 81 次浏览 • 2026-09-17 11:20
网络转帖
北京的这些清真涮羊肉，你最爱吃哪一家？
摘要：
一股寒流让北京直接一夜入冬，前几天楼下树上还是红色、黄色的树叶非常好看，今天再看过去已经是光秃秃的了。北京市也提前供上了暖，虽然屋里还没有热到穿半袖的程度，但除了还没下雪北京冬天的氛围已经烘托到位了。每到这个时候除了想喝一碗热乎乎的羊汤外，最惦记的就是围着铜锅吃涮羊肉，在北京冬天最有特色的美食这一口绝对少不了。
一股寒流让北京直接一夜入冬，前几天楼下树上还是红色、黄色的树叶非常好看，今天再看过去已经是光秃秃的了。北京市也提前供上了暖，虽然屋里还没有热到穿半袖的程度，但除了还没下雪北京冬天的氛围已经烘托到位了。
每到这个时候除了想喝一碗热乎乎的羊汤外，最惦记的就是围着铜锅吃涮羊肉，在北京冬天最有特色的美食这一口绝对少不了。除了全国老百姓都耳熟能详的东来顺外，北京的清真涮肉更是百花齐放，无论是传统老字号还是新派餐厅，基本上都不会踩雷。
正好看到前几天【北京吃货小分队】更新了一篇涮羊肉专题，转载过来稍加修改，仅保留了清真餐厅部分，分享给清真食堂的粉丝们解解馋（排名不分先后）。
（01）
阳坊胜利涮羊肉
这家老北京涮肉店有一个规矩，没有辣锅，坚持只用清水锅底涮肉，这样也更能吃出肉的本味。店里所有锅底用水都是为农夫山泉提供的独家供应版，麻酱蘸料也是祖传秘制配方，羊肉只选用在内蒙锡林郭勒盟的黑头白羊。还有很多老北京小吃。
∞ ∞ ∞
阳坊胜利涮羊肉
地址北京分店众多，可就近选择
预估人均128元左右
（02）
丁卯涮肉
很适合家庭聚餐的一家涮肉店，同样坚持只做老北京传统的清汤涮肉锅，黑金云纹的大铜锅格外有气势。它家小料一般标配【麻酱小料】和【海鲜汁】供客人选择。【京八件儿】拼盘几乎是桌桌必点菜；冻豆腐、牛午餐肉、毛肚点的人也很多。
∞ ∞ ∞
丁卯·铜锅涮肉（工体店）
地址朝外北街吉庆里14号楼佳汇国际中心A座底商
预估人均137元左右
（03）
鸦儿李记
五次上榜大众点评北京必吃榜的老字号，无论是工作日还是周末饭点儿必排队。手切是特色，食堂君也比较爱吃高钙羊肉有脆骨嘎嘣脆，麻酱糖饼也值得一试，当然人均110的双人套餐也可以吃的很撑。
∞ ∞ ∞
鸦儿李记
地址北京分店众多，可就近选择
预估人均110元左右
（04）
聚宝源涮肉
大名鼎鼎的牛街聚宝源涮肉，更推荐去牛街本店吃。当然，排队的人也是真多，都是为了这一口。整体肉质和性价比都很好。楼下还有牛羊肉的外带档口和小吃点心。
∞ ∞ ∞
聚宝源
地址北京分店众多，可就近选择
预估人均120元左右
（05）
满福楼涮肉
走宫廷风的满福楼涮肉，环境很喜庆，适合家庭聚餐宴请，还上过必吃榜。锅子是一人一锅，肉质整体新鲜不出错，辣椒油炸的很香。服务也很出彩。
∞ ∞ ∞
满福楼
地址朝阳门外大街8号蓝岛大厦东区六层（蓝岛店）
天北路天竺文化广场旁（顺义店）
预估人均132元左右
（06）
满恒记涮肉
很有名的满恒记，目前北京就一家店，一定程度上保证了品质。排队也是很久。除了鲜羊肉外，他家的麻酱糖饼也很有名。还有全城送的外卖，炸鸡汉堡、（涮熟的）涮羊肉一人餐很适合宅家人士。
∞ ∞ ∞
牛街清真满恒记
地址平安里西大街与赵登禹路交叉口西南角
预估人均117元左右
（07）
南门涮肉
很多来北京玩的朋友，做攻略都是“从天坛公园出来去吃南门涮肉”。目前北京共有9家分店，基本每家都会排大队。麻酱味道香浓，羊肉也是盲点不出错。也有很多周围的居民回头客来吃。
∞ ∞ ∞
南门涮肉
地址北京分店众多，可就近选择
预估人均106元左右
（08）
小刘涮肉
南城人应该熟知的一家涮肉店，藏在胡同里，有不少居民也来吃。整体性价比不错，很有烟火气。除了常吃的各类羊肉外，他家的炸窝头片是个隐藏宝藏，搭臭豆腐很好吃。
∞ ∞ ∞
南城小刘涮肉
地址阡儿胡同18号
预估人均103元左右
北京的清真涮肉太多了，像是我附近的铁瓷涮肉、老门框爆肚涮肉、常营三兄弟、东来顺等等等等，根本列举不完。如果文中没列出来，欢迎在评论区里补充你最爱去的那一家。
文章来源于北京吃货小分队，作者高乐糕
查看全部
北京的这些清真涮羊肉，你最爱吃哪一家？
摘要：
一股寒流让北京直接一夜入冬，前几天楼下树上还是红色、黄色的树叶非常好看，今天再看过去已经是光秃秃的了。北京市也提前供上了暖，虽然屋里还没有热到穿半袖的程度，但除了还没下雪北京冬天的氛围已经烘托到位了。每到这个时候除了想喝一碗热乎乎的羊汤外，最惦记的就是围着铜锅吃涮羊肉，在北京冬天最有特色的美食这一口绝对少不了。
一股寒流让北京直接一夜入冬，前几天楼下树上还是红色、黄色的树叶非常好看，今天再看过去已经是光秃秃的了。北京市也提前供上了暖，虽然屋里还没有热到穿半袖的程度，但除了还没下雪北京冬天的氛围已经烘托到位了。
每到这个时候除了想喝一碗热乎乎的羊汤外，最惦记的就是围着铜锅吃涮羊肉，在北京冬天最有特色的美食这一口绝对少不了。除了全国老百姓都耳熟能详的东来顺外，北京的清真涮肉更是百花齐放，无论是传统老字号还是新派餐厅，基本上都不会踩雷。
正好看到前几天【北京吃货小分队】更新了一篇涮羊肉专题，转载过来稍加修改，仅保留了清真餐厅部分，分享给清真食堂的粉丝们解解馋（排名不分先后）。
（01）
阳坊胜利涮羊肉
这家老北京涮肉店有一个规矩，没有辣锅，坚持只用清水锅底涮肉，这样也更能吃出肉的本味。店里所有锅底用水都是为农夫山泉提供的独家供应版，麻酱蘸料也是祖传秘制配方，羊肉只选用在内蒙锡林郭勒盟的黑头白羊。还有很多老北京小吃。
∞ ∞ ∞
阳坊胜利涮羊肉
地址北京分店众多，可就近选择
预估人均128元左右
（02）
丁卯涮肉
很适合家庭聚餐的一家涮肉店，同样坚持只做老北京传统的清汤涮肉锅，黑金云纹的大铜锅格外有气势。它家小料一般标配【麻酱小料】和【海鲜汁】供客人选择。【京八件儿】拼盘几乎是桌桌必点菜；冻豆腐、牛午餐肉、毛肚点的人也很多。
∞ ∞ ∞
丁卯·铜锅涮肉（工体店）
地址朝外北街吉庆里14号楼佳汇国际中心A座底商
预估人均137元左右
（03）
鸦儿李记
五次上榜大众点评北京必吃榜的老字号，无论是工作日还是周末饭点儿必排队。手切是特色，食堂君也比较爱吃高钙羊肉有脆骨嘎嘣脆，麻酱糖饼也值得一试，当然人均110的双人套餐也可以吃的很撑。
∞ ∞ ∞
鸦儿李记
地址北京分店众多，可就近选择
预估人均110元左右
（04）
聚宝源涮肉
大名鼎鼎的牛街聚宝源涮肉，更推荐去牛街本店吃。当然，排队的人也是真多，都是为了这一口。整体肉质和性价比都很好。楼下还有牛羊肉的外带档口和小吃点心。
∞ ∞ ∞
聚宝源
地址北京分店众多，可就近选择
预估人均120元左右
（05）
满福楼涮肉
走宫廷风的满福楼涮肉，环境很喜庆，适合家庭聚餐宴请，还上过必吃榜。锅子是一人一锅，肉质整体新鲜不出错，辣椒油炸的很香。服务也很出彩。
∞ ∞ ∞
满福楼
地址朝阳门外大街8号蓝岛大厦东区六层（蓝岛店）
天北路天竺文化广场旁（顺义店）
预估人均132元左右
（06）
满恒记涮肉
很有名的满恒记，目前北京就一家店，一定程度上保证了品质。排队也是很久。除了鲜羊肉外，他家的麻酱糖饼也很有名。还有全城送的外卖，炸鸡汉堡、（涮熟的）涮羊肉一人餐很适合宅家人士。
∞ ∞ ∞
牛街清真满恒记
地址平安里西大街与赵登禹路交叉口西南角
预估人均117元左右
（07）
南门涮肉
很多来北京玩的朋友，做攻略都是“从天坛公园出来去吃南门涮肉”。目前北京共有9家分店，基本每家都会排大队。麻酱味道香浓，羊肉也是盲点不出错。也有很多周围的居民回头客来吃。
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南门涮肉
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（08）
小刘涮肉
南城人应该熟知的一家涮肉店，藏在胡同里，有不少居民也来吃。整体性价比不错，很有烟火气。除了常吃的各类羊肉外，他家的炸窝头片是个隐藏宝藏，搭臭豆腐很好吃。
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南城小刘涮肉
地址阡儿胡同18号
预估人均103元左右
北京的清真涮肉太多了，像是我附近的铁瓷涮肉、老门框爆肚涮肉、常营三兄弟、东来顺等等等等，根本列举不完。如果文中没列出来，欢迎在评论区里补充你最爱去的那一家。
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北京的这些清真涮羊肉，你最爱吃哪一家？
摘要：
一股寒流让北京直接一夜入冬，前几天楼下树上还是红色、黄色的树叶非常好看，今天再看过去已经是光秃秃的了。北京市也提前供上了暖，虽然屋里还没有热到穿半袖的程度，但除了还没下雪北京冬天的氛围已经烘托到位了。每到这个时候除了想喝一碗热乎乎的羊汤外，最惦记的就是围着铜锅吃涮羊肉，在北京冬天最有特色的美食这一口绝对少不了。
一股寒流让北京直接一夜入冬，前几天楼下树上还是红色、黄色的树叶非常好看，今天再看过去已经是光秃秃的了。北京市也提前供上了暖，虽然屋里还没有热到穿半袖的程度，但除了还没下雪北京冬天的氛围已经烘托到位了。
每到这个时候除了想喝一碗热乎乎的羊汤外，最惦记的就是围着铜锅吃涮羊肉，在北京冬天最有特色的美食这一口绝对少不了。除了全国老百姓都耳熟能详的东来顺外，北京的清真涮肉更是百花齐放，无论是传统老字号还是新派餐厅，基本上都不会踩雷。
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阳坊胜利涮羊肉
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∞ ∞ ∞
阳坊胜利涮羊肉
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丁卯涮肉
很适合家庭聚餐的一家涮肉店，同样坚持只做老北京传统的清汤涮肉锅，黑金云纹的大铜锅格外有气势。它家小料一般标配【麻酱小料】和【海鲜汁】供客人选择。【京八件儿】拼盘几乎是桌桌必点菜；冻豆腐、牛午餐肉、毛肚点的人也很多。
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丁卯·铜锅涮肉（工体店）
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鸦儿李记
五次上榜大众点评北京必吃榜的老字号，无论是工作日还是周末饭点儿必排队。手切是特色，食堂君也比较爱吃高钙羊肉有脆骨嘎嘣脆，麻酱糖饼也值得一试，当然人均110的双人套餐也可以吃的很撑。
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（04）
聚宝源涮肉
大名鼎鼎的牛街聚宝源涮肉，更推荐去牛街本店吃。当然，排队的人也是真多，都是为了这一口。整体肉质和性价比都很好。楼下还有牛羊肉的外带档口和小吃点心。
∞ ∞ ∞
聚宝源
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预估人均120元左右
（05）
满福楼涮肉
走宫廷风的满福楼涮肉，环境很喜庆，适合家庭聚餐宴请，还上过必吃榜。锅子是一人一锅，肉质整体新鲜不出错，辣椒油炸的很香。服务也很出彩。
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满福楼
地址朝阳门外大街8号蓝岛大厦东区六层（蓝岛店）
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预估人均132元左右
（06）
满恒记涮肉
很有名的满恒记，目前北京就一家店，一定程度上保证了品质。排队也是很久。除了鲜羊肉外，他家的麻酱糖饼也很有名。还有全城送的外卖，炸鸡汉堡、（涮熟的）涮羊肉一人餐很适合宅家人士。
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牛街清真满恒记
地址平安里西大街与赵登禹路交叉口西南角
预估人均117元左右
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南门涮肉
很多来北京玩的朋友，做攻略都是“从天坛公园出来去吃南门涮肉”。目前北京共有9家分店，基本每家都会排大队。麻酱味道香浓，羊肉也是盲点不出错。也有很多周围的居民回头客来吃。
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小刘涮肉
南城人应该熟知的一家涮肉店，藏在胡同里，有不少居民也来吃。整体性价比不错，很有烟火气。除了常吃的各类羊肉外，他家的炸窝头片是个隐藏宝藏，搭臭豆腐很好吃。
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南城小刘涮肉
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北京的清真涮肉太多了，像是我附近的铁瓷涮肉、老门框爆肚涮肉、常营三兄弟、东来顺等等等等，根本列举不完。如果文中没列出来，欢迎在评论区里补充你最爱去的那一家。
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北京的这些清真涮羊肉，你最爱吃哪一家？
摘要：
一股寒流让北京直接一夜入冬，前几天楼下树上还是红色、黄色的树叶非常好看，今天再看过去已经是光秃秃的了。北京市也提前供上了暖，虽然屋里还没有热到穿半袖的程度，但除了还没下雪北京冬天的氛围已经烘托到位了。每到这个时候除了想喝一碗热乎乎的羊汤外，最惦记的就是围着铜锅吃涮羊肉，在北京冬天最有特色的美食这一口绝对少不了。
一股寒流让北京直接一夜入冬，前几天楼下树上还是红色、黄色的树叶非常好看，今天再看过去已经是光秃秃的了。北京市也提前供上了暖，虽然屋里还没有热到穿半袖的程度，但除了还没下雪北京冬天的氛围已经烘托到位了。
每到这个时候除了想喝一碗热乎乎的羊汤外，最惦记的就是围着铜锅吃涮羊肉，在北京冬天最有特色的美食这一口绝对少不了。除了全国老百姓都耳熟能详的东来顺外，北京的清真涮肉更是百花齐放，无论是传统老字号还是新派餐厅，基本上都不会踩雷。
正好看到前几天【北京吃货小分队】更新了一篇涮羊肉专题，转载过来稍加修改，仅保留了清真餐厅部分，分享给清真食堂的粉丝们解解馋（排名不分先后）。
（01）
阳坊胜利涮羊肉
这家老北京涮肉店有一个规矩，没有辣锅，坚持只用清水锅底涮肉，这样也更能吃出肉的本味。店里所有锅底用水都是为农夫山泉提供的独家供应版，麻酱蘸料也是祖传秘制配方，羊肉只选用在内蒙锡林郭勒盟的黑头白羊。还有很多老北京小吃。
∞ ∞ ∞
阳坊胜利涮羊肉
地址北京分店众多，可就近选择
预估人均128元左右
（02）
丁卯涮肉
很适合家庭聚餐的一家涮肉店，同样坚持只做老北京传统的清汤涮肉锅，黑金云纹的大铜锅格外有气势。它家小料一般标配【麻酱小料】和【海鲜汁】供客人选择。【京八件儿】拼盘几乎是桌桌必点菜；冻豆腐、牛午餐肉、毛肚点的人也很多。
∞ ∞ ∞
丁卯·铜锅涮肉（工体店）
地址朝外北街吉庆里14号楼佳汇国际中心A座底商
预估人均137元左右
（03）
鸦儿李记
五次上榜大众点评北京必吃榜的老字号，无论是工作日还是周末饭点儿必排队。手切是特色，食堂君也比较爱吃高钙羊肉有脆骨嘎嘣脆，麻酱糖饼也值得一试，当然人均110的双人套餐也可以吃的很撑。
∞ ∞ ∞
鸦儿李记
地址北京分店众多，可就近选择
预估人均110元左右
（04）
聚宝源涮肉
大名鼎鼎的牛街聚宝源涮肉，更推荐去牛街本店吃。当然，排队的人也是真多，都是为了这一口。整体肉质和性价比都很好。楼下还有牛羊肉的外带档口和小吃点心。
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聚宝源
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预估人均120元左右
（05）
满福楼涮肉
走宫廷风的满福楼涮肉，环境很喜庆，适合家庭聚餐宴请，还上过必吃榜。锅子是一人一锅，肉质整体新鲜不出错，辣椒油炸的很香。服务也很出彩。
∞ ∞ ∞
满福楼
地址朝阳门外大街8号蓝岛大厦东区六层（蓝岛店）
天北路天竺文化广场旁（顺义店）
预估人均132元左右
（06）
满恒记涮肉
很有名的满恒记，目前北京就一家店，一定程度上保证了品质。排队也是很久。除了鲜羊肉外，他家的麻酱糖饼也很有名。还有全城送的外卖，炸鸡汉堡、（涮熟的）涮羊肉一人餐很适合宅家人士。
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牛街清真满恒记
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预估人均117元左右
（07）
南门涮肉
很多来北京玩的朋友，做攻略都是“从天坛公园出来去吃南门涮肉”。目前北京共有9家分店，基本每家都会排大队。麻酱味道香浓，羊肉也是盲点不出错。也有很多周围的居民回头客来吃。
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南门涮肉
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（08）
小刘涮肉
南城人应该熟知的一家涮肉店，藏在胡同里，有不少居民也来吃。整体性价比不错，很有烟火气。除了常吃的各类羊肉外，他家的炸窝头片是个隐藏宝藏，搭臭豆腐很好吃。
∞ ∞ ∞
南城小刘涮肉
地址阡儿胡同18号
预估人均103元左右
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跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 96 次浏览 • 2026-09-17 11:20
网络转帖
跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐
摘要：
最近工作比较忙，刚把前一阵大热的电视剧《繁花》追完。因为在上海读的书待过6年，所以对剧里上海的大街小巷、上海话的家长里短倍感亲切，再加上清真生活这一段的创业经历，跟着剧情被带的一会哭一会笑的特别上头。如果你还没看过这部剧，强烈安利你去看看，如果能接受看字幕可以试试”沪语版“，比普通话版更有灵魂。
最近工作比较忙，刚把前一阵大热的电视剧《繁花》追完。因为在上海读的书待过6年，所以对剧里上海的大街小巷、上海话的家长里短倍感亲切，再加上清真生活这一段的创业经历，跟着剧情被带的一会哭一会笑的特别上头。如果你还没看过这部剧，强烈安利你去看看，如果能接受看字幕可以试试”沪语版“，比普通话版更有灵魂。
不知道是不是职业敏感，每次看剧的时候看到清真的元素就激动的不行，立马截图。本以为这就是看一个都市商战情感剧，没想到在这部剧里也看到了清真餐厅的身影。
第十四集”阿宝“和”雪芝“谈恋爱时去的一家需要排队的火锅店，名字叫”鸿顺兴“，招牌的玻璃上写着沪西清真老店，原型应该就是上海的百年老字号”洪长兴“。
洪长兴
应该是上海最早的清真牛羊肉火锅店，由著名京剧表演艺术家马连良的二伯父马春桥于1891年创立，原为“马家班伙房”。1918年，新店主洪三巴将饭店命名为“洪长兴”，并从北京请来一批清真名厨，开始重点经营涮羊肉火锅，一时间闻名遐迩。
现在主营的呢仍是铜锅涮肉，无论环境还是菜品质量，都是很适合聚会或者宴请的。
图源：大众点评
如果你就是来上海旅游，尤其是从北方过来铜锅涮肉没啥新鲜的，就想尝尝特色。那可以试试他家的牛肉煎包，大块的肉馅里边微微的有些咖喱的味道，除了在上海外还没在其他地方吃过这种口味的牛肉煎包。
图源：大众点评
目前洪长兴在上海有三家店，其中广西北路店和云南路店都在旅游热门地点，尤其是广西北路店在南京路上就能看到偌大的招牌非常好找。也紧跟时代在龙之梦商场里开了一家店，逛街吃饭也多个选择和方便。
洪长兴羊肉馆(广西北路店)
新梅居
《繁花》剧中的火锅店除了洪顺兴，后边”宝总“和”李李“经常在一家叫做新兰居的小店吃涮羊肉。
可能导演也是借的谐音，上海没有新兰居，只有新梅居。1986年开业的新梅居，不仅是一家地道的铜锅老北京火锅，而且被誉为上海“热气羊肉”的开山鼻祖。所谓“热气羊肉”就是指没有经过冷藏、冷冻的新鲜羊肉。过去由于保鲜、运输条件落后，所以上海市面上绝大多数都是冷藏、冷冻的“冷气羊肉”。新梅居首开“热气羊肉”的先河，新鲜羊肉的口感自然是远胜“冷气羊肉”，因此迅速风靡沪上，也开启了上海“热气羊肉”涮羊肉的历史。
图源：大众点评
当然这家店也是以热气腾腾的涮羊肉火锅为主，深受上海本地人喜爱。
新梅居热气羊肉
一心斋
这家国营老字号食堂君已经是第三次推荐了，想在上海吃到正宗的本帮菜，首去这一家肯定没错的，唯一的缺点就是附近太难停车，还是建议打车或者坐公共交通去。
一心斋三黄鸡是店里的招牌菜，亦被评为中国金牌小吃。鸡肉肉质嫩滑，皮脆骨软，搭配上大厨们亲自调制的酱料，只需一口香气便充斥着整个口腔。
图源：@大众点评
上海熏鱼是当仁不让的招牌菜啦，这道菜属于热菜冷做，端上来的熏鱼不仅摆盘十分漂亮，重要的是色泽鲜亮，肉质紧实而不硬，外脆里嫩，酱香浓郁，好像有股淡淡的话梅味儿，叫人吃了还想吃。
热气响油鳝丝，这个菜名一听就非常传神，比较讲究的是在炒好的鳝糊上摆上葱姜末、胡椒粉，热一勺热油浇上去，然后就会发出滋啦滋啦的响声。78元一份的鳝丝，趁热吃没有任何腥味，味道非常鲜美。
图源：@吃客老朱
本地菜四喜烤麸一定要试试，味道偏咸甜，色酱红，味道又香又醇厚。
上海一心斋(平凉路店)
上海明珠大饭店·大西洋餐厅
除了传统的本帮清真菜，融合本帮清真菜也可以试试。店内大厨将传统的清真食材融合了本帮菜，在保留传统清真菜肴的同时，形成了一套独特的“海派清真”菜系。
受饮食习惯限制，正餐的冷菜品种少之又少。大厨参考中西结合的做法，研制了我们能吃、爱吃、上得了台面的小巷醋油拌牛舌。切成薄片的牛舌，搭配中西结合的调味料（橄榄油和醋），经过醋油浸泡过的牛舌，能尝出橄榄的清香和米醋的浓香，加之脆弹的口感，可以说非常开胃了~
热乎乎的萝卜丝饼，外面是酥脆的皮，里面是萝卜丝，最下面一层是芝麻。一口咬下去酥酥软软，香甜可口，太好吃啦。
最惊艳的是法式黑椒牛仔粒，每颗牛肉粒上都沾满了黑椒酱汁，稍稍辣。外表焦香，但里面的肉质鲜嫩，味道一绝。
盐水鸭也很入味，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜美可口。
玉米烙几乎是上海每家餐厅的标配，非常适合做饭后甜点。
如果是中秋之类的节日，还能买到新鲜出炉的鲜牛肉月饼。
大西洋餐厅
上海为民商行清真饭店
除了本帮菜最要尝尝的就是本帮面，随着时间的流逝和城市的变迁，很多老字号本帮清真面陆续关门了，但这一家肯定不会关！因为是上海牛羊肉公司对外开放的员工食堂，无论是价格和味道都非常亲民。
食堂君2015年在上海工作的时候住这附近，周末把这儿当食堂吃。在这家店堂食主要就是吃面，牛肉面、羊肉面、葱油拌面。无论是哪种面，给的肉都超级的足，满满一大勺感觉光吃肉就能吃饱图片食堂君一年的时间中把所有的面吃了好几遍，最爱的还是葱油拌面加牛肉，葱油拌面4块钱一碗加一份牛肉18跟一碗汤面一个价格，但是没有面汤的稀释肉味面味更加的饱满（现在应该不是这个价格了）
上海为民商行清真饭店(南大路店)
清真顺和饮食店
图源：大众点评
复兴中路上的一家小清真面馆，开了许多年了，来吃的都是周边的居民和老顾客。在复兴中路上挨着思南公馆可以说是上海的核心位置了。
菜品非常简单，主要就是汤面、拌面再加上各种浇头。
有牛肉辣酱、牛肉百叶包、豆腐干、酱蛋、牛肉丝，点一碗面即使把所有的浇头全加一遍也不过三十块钱，这在上海的市中心真的是性价比极高了，关键是味道还都很好吃。
老板夫妇都是上海人，一口沪语很亲切，会和食客打招呼，在这里能找到本地人在熟悉的店里吃个便饭放松的感觉。注意，这家店营业时间是06:30-13:30和16:30-18:30，别扑个空~
清真顺和饮食店
贯贯吉餐厅
清真食堂有很多的粉丝都是西北的同胞，如果你实在吃不惯本帮菜或者想念家乡的口味了，那上海现在最知名的西北菜莫过于贯贯吉，特色菜就是手抓羊肉、大盘鸡、抓饭、八宝茶一类的，就不过多介绍了。
贯贯吉穆斯林餐厅(浙江中路店)
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跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐
摘要：
最近工作比较忙，刚把前一阵大热的电视剧《繁花》追完。因为在上海读的书待过6年，所以对剧里上海的大街小巷、上海话的家长里短倍感亲切，再加上清真生活这一段的创业经历，跟着剧情被带的一会哭一会笑的特别上头。如果你还没看过这部剧，强烈安利你去看看，如果能接受看字幕可以试试”沪语版“，比普通话版更有灵魂。
最近工作比较忙，刚把前一阵大热的电视剧《繁花》追完。因为在上海读的书待过6年，所以对剧里上海的大街小巷、上海话的家长里短倍感亲切，再加上清真生活这一段的创业经历，跟着剧情被带的一会哭一会笑的特别上头。如果你还没看过这部剧，强烈安利你去看看，如果能接受看字幕可以试试”沪语版“，比普通话版更有灵魂。
不知道是不是职业敏感，每次看剧的时候看到清真的元素就激动的不行，立马截图。本以为这就是看一个都市商战情感剧，没想到在这部剧里也看到了清真餐厅的身影。
第十四集”阿宝“和”雪芝“谈恋爱时去的一家需要排队的火锅店，名字叫”鸿顺兴“，招牌的玻璃上写着沪西清真老店，原型应该就是上海的百年老字号”洪长兴“。
洪长兴
应该是上海最早的清真牛羊肉火锅店，由著名京剧表演艺术家马连良的二伯父马春桥于1891年创立，原为“马家班伙房”。1918年，新店主洪三巴将饭店命名为“洪长兴”，并从北京请来一批清真名厨，开始重点经营涮羊肉火锅，一时间闻名遐迩。
现在主营的呢仍是铜锅涮肉，无论环境还是菜品质量，都是很适合聚会或者宴请的。
图源：大众点评
如果你就是来上海旅游，尤其是从北方过来铜锅涮肉没啥新鲜的，就想尝尝特色。那可以试试他家的牛肉煎包，大块的肉馅里边微微的有些咖喱的味道，除了在上海外还没在其他地方吃过这种口味的牛肉煎包。
图源：大众点评
目前洪长兴在上海有三家店，其中广西北路店和云南路店都在旅游热门地点，尤其是广西北路店在南京路上就能看到偌大的招牌非常好找。也紧跟时代在龙之梦商场里开了一家店，逛街吃饭也多个选择和方便。
洪长兴羊肉馆(广西北路店)
新梅居
《繁花》剧中的火锅店除了洪顺兴，后边”宝总“和”李李“经常在一家叫做新兰居的小店吃涮羊肉。
可能导演也是借的谐音，上海没有新兰居，只有新梅居。1986年开业的新梅居，不仅是一家地道的铜锅老北京火锅，而且被誉为上海“热气羊肉”的开山鼻祖。所谓“热气羊肉”就是指没有经过冷藏、冷冻的新鲜羊肉。过去由于保鲜、运输条件落后，所以上海市面上绝大多数都是冷藏、冷冻的“冷气羊肉”。新梅居首开“热气羊肉”的先河，新鲜羊肉的口感自然是远胜“冷气羊肉”，因此迅速风靡沪上，也开启了上海“热气羊肉”涮羊肉的历史。
图源：大众点评
当然这家店也是以热气腾腾的涮羊肉火锅为主，深受上海本地人喜爱。
新梅居热气羊肉
一心斋
这家国营老字号食堂君已经是第三次推荐了，想在上海吃到正宗的本帮菜，首去这一家肯定没错的，唯一的缺点就是附近太难停车，还是建议打车或者坐公共交通去。
一心斋三黄鸡是店里的招牌菜，亦被评为中国金牌小吃。鸡肉肉质嫩滑，皮脆骨软，搭配上大厨们亲自调制的酱料，只需一口香气便充斥着整个口腔。
图源：@大众点评
上海熏鱼是当仁不让的招牌菜啦，这道菜属于热菜冷做，端上来的熏鱼不仅摆盘十分漂亮，重要的是色泽鲜亮，肉质紧实而不硬，外脆里嫩，酱香浓郁，好像有股淡淡的话梅味儿，叫人吃了还想吃。
热气响油鳝丝，这个菜名一听就非常传神，比较讲究的是在炒好的鳝糊上摆上葱姜末、胡椒粉，热一勺热油浇上去，然后就会发出滋啦滋啦的响声。78元一份的鳝丝，趁热吃没有任何腥味，味道非常鲜美。
图源：@吃客老朱
本地菜四喜烤麸一定要试试，味道偏咸甜，色酱红，味道又香又醇厚。
上海一心斋(平凉路店)
上海明珠大饭店·大西洋餐厅
除了传统的本帮清真菜，融合本帮清真菜也可以试试。店内大厨将传统的清真食材融合了本帮菜，在保留传统清真菜肴的同时，形成了一套独特的“海派清真”菜系。
受饮食习惯限制，正餐的冷菜品种少之又少。大厨参考中西结合的做法，研制了我们能吃、爱吃、上得了台面的小巷醋油拌牛舌。切成薄片的牛舌，搭配中西结合的调味料（橄榄油和醋），经过醋油浸泡过的牛舌，能尝出橄榄的清香和米醋的浓香，加之脆弹的口感，可以说非常开胃了~
热乎乎的萝卜丝饼，外面是酥脆的皮，里面是萝卜丝，最下面一层是芝麻。一口咬下去酥酥软软，香甜可口，太好吃啦。
最惊艳的是法式黑椒牛仔粒，每颗牛肉粒上都沾满了黑椒酱汁，稍稍辣。外表焦香，但里面的肉质鲜嫩，味道一绝。
盐水鸭也很入味，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜美可口。
玉米烙几乎是上海每家餐厅的标配，非常适合做饭后甜点。
如果是中秋之类的节日，还能买到新鲜出炉的鲜牛肉月饼。
大西洋餐厅
上海为民商行清真饭店
除了本帮菜最要尝尝的就是本帮面，随着时间的流逝和城市的变迁，很多老字号本帮清真面陆续关门了，但这一家肯定不会关！因为是上海牛羊肉公司对外开放的员工食堂，无论是价格和味道都非常亲民。
食堂君2015年在上海工作的时候住这附近，周末把这儿当食堂吃。在这家店堂食主要就是吃面，牛肉面、羊肉面、葱油拌面。无论是哪种面，给的肉都超级的足，满满一大勺感觉光吃肉就能吃饱图片食堂君一年的时间中把所有的面吃了好几遍，最爱的还是葱油拌面加牛肉，葱油拌面4块钱一碗加一份牛肉18跟一碗汤面一个价格，但是没有面汤的稀释肉味面味更加的饱满（现在应该不是这个价格了）
上海为民商行清真饭店(南大路店)
清真顺和饮食店
图源：大众点评
复兴中路上的一家小清真面馆，开了许多年了，来吃的都是周边的居民和老顾客。在复兴中路上挨着思南公馆可以说是上海的核心位置了。
菜品非常简单，主要就是汤面、拌面再加上各种浇头。
有牛肉辣酱、牛肉百叶包、豆腐干、酱蛋、牛肉丝，点一碗面即使把所有的浇头全加一遍也不过三十块钱，这在上海的市中心真的是性价比极高了，关键是味道还都很好吃。
老板夫妇都是上海人，一口沪语很亲切，会和食客打招呼，在这里能找到本地人在熟悉的店里吃个便饭放松的感觉。注意，这家店营业时间是06:30-13:30和16:30-18:30，别扑个空~
清真顺和饮食店
贯贯吉餐厅
清真食堂有很多的粉丝都是西北的同胞，如果你实在吃不惯本帮菜或者想念家乡的口味了，那上海现在最知名的西北菜莫过于贯贯吉，特色菜就是手抓羊肉、大盘鸡、抓饭、八宝茶一类的，就不过多介绍了。
贯贯吉穆斯林餐厅(浙江中路店)
查看全部
网络转帖
跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐
摘要：
最近工作比较忙，刚把前一阵大热的电视剧《繁花》追完。因为在上海读的书待过6年，所以对剧里上海的大街小巷、上海话的家长里短倍感亲切，再加上清真生活这一段的创业经历，跟着剧情被带的一会哭一会笑的特别上头。如果你还没看过这部剧，强烈安利你去看看，如果能接受看字幕可以试试”沪语版“，比普通话版更有灵魂。
最近工作比较忙，刚把前一阵大热的电视剧《繁花》追完。因为在上海读的书待过6年，所以对剧里上海的大街小巷、上海话的家长里短倍感亲切，再加上清真生活这一段的创业经历，跟着剧情被带的一会哭一会笑的特别上头。如果你还没看过这部剧，强烈安利你去看看，如果能接受看字幕可以试试”沪语版“，比普通话版更有灵魂。
不知道是不是职业敏感，每次看剧的时候看到清真的元素就激动的不行，立马截图。本以为这就是看一个都市商战情感剧，没想到在这部剧里也看到了清真餐厅的身影。
第十四集”阿宝“和”雪芝“谈恋爱时去的一家需要排队的火锅店，名字叫”鸿顺兴“，招牌的玻璃上写着沪西清真老店，原型应该就是上海的百年老字号”洪长兴“。
洪长兴
应该是上海最早的清真牛羊肉火锅店，由著名京剧表演艺术家马连良的二伯父马春桥于1891年创立，原为“马家班伙房”。1918年，新店主洪三巴将饭店命名为“洪长兴”，并从北京请来一批清真名厨，开始重点经营涮羊肉火锅，一时间闻名遐迩。
现在主营的呢仍是铜锅涮肉，无论环境还是菜品质量，都是很适合聚会或者宴请的。
图源：大众点评
如果你就是来上海旅游，尤其是从北方过来铜锅涮肉没啥新鲜的，就想尝尝特色。那可以试试他家的牛肉煎包，大块的肉馅里边微微的有些咖喱的味道，除了在上海外还没在其他地方吃过这种口味的牛肉煎包。
图源：大众点评
目前洪长兴在上海有三家店，其中广西北路店和云南路店都在旅游热门地点，尤其是广西北路店在南京路上就能看到偌大的招牌非常好找。也紧跟时代在龙之梦商场里开了一家店，逛街吃饭也多个选择和方便。
洪长兴羊肉馆(广西北路店)
新梅居
《繁花》剧中的火锅店除了洪顺兴，后边”宝总“和”李李“经常在一家叫做新兰居的小店吃涮羊肉。
可能导演也是借的谐音，上海没有新兰居，只有新梅居。1986年开业的新梅居，不仅是一家地道的铜锅老北京火锅，而且被誉为上海“热气羊肉”的开山鼻祖。所谓“热气羊肉”就是指没有经过冷藏、冷冻的新鲜羊肉。过去由于保鲜、运输条件落后，所以上海市面上绝大多数都是冷藏、冷冻的“冷气羊肉”。新梅居首开“热气羊肉”的先河，新鲜羊肉的口感自然是远胜“冷气羊肉”，因此迅速风靡沪上，也开启了上海“热气羊肉”涮羊肉的历史。
图源：大众点评
当然这家店也是以热气腾腾的涮羊肉火锅为主，深受上海本地人喜爱。
新梅居热气羊肉
一心斋
这家国营老字号食堂君已经是第三次推荐了，想在上海吃到正宗的本帮菜，首去这一家肯定没错的，唯一的缺点就是附近太难停车，还是建议打车或者坐公共交通去。
一心斋三黄鸡是店里的招牌菜，亦被评为中国金牌小吃。鸡肉肉质嫩滑，皮脆骨软，搭配上大厨们亲自调制的酱料，只需一口香气便充斥着整个口腔。
图源：@大众点评
上海熏鱼是当仁不让的招牌菜啦，这道菜属于热菜冷做，端上来的熏鱼不仅摆盘十分漂亮，重要的是色泽鲜亮，肉质紧实而不硬，外脆里嫩，酱香浓郁，好像有股淡淡的话梅味儿，叫人吃了还想吃。
热气响油鳝丝，这个菜名一听就非常传神，比较讲究的是在炒好的鳝糊上摆上葱姜末、胡椒粉，热一勺热油浇上去，然后就会发出滋啦滋啦的响声。78元一份的鳝丝，趁热吃没有任何腥味，味道非常鲜美。
图源：@吃客老朱
本地菜四喜烤麸一定要试试，味道偏咸甜，色酱红，味道又香又醇厚。
上海一心斋(平凉路店)
上海明珠大饭店·大西洋餐厅
除了传统的本帮清真菜，融合本帮清真菜也可以试试。店内大厨将传统的清真食材融合了本帮菜，在保留传统清真菜肴的同时，形成了一套独特的“海派清真”菜系。
受饮食习惯限制，正餐的冷菜品种少之又少。大厨参考中西结合的做法，研制了我们能吃、爱吃、上得了台面的小巷醋油拌牛舌。切成薄片的牛舌，搭配中西结合的调味料（橄榄油和醋），经过醋油浸泡过的牛舌，能尝出橄榄的清香和米醋的浓香，加之脆弹的口感，可以说非常开胃了~
热乎乎的萝卜丝饼，外面是酥脆的皮，里面是萝卜丝，最下面一层是芝麻。一口咬下去酥酥软软，香甜可口，太好吃啦。
最惊艳的是法式黑椒牛仔粒，每颗牛肉粒上都沾满了黑椒酱汁，稍稍辣。外表焦香，但里面的肉质鲜嫩，味道一绝。
盐水鸭也很入味，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜美可口。
玉米烙几乎是上海每家餐厅的标配，非常适合做饭后甜点。
如果是中秋之类的节日，还能买到新鲜出炉的鲜牛肉月饼。
大西洋餐厅
上海为民商行清真饭店
除了本帮菜最要尝尝的就是本帮面，随着时间的流逝和城市的变迁，很多老字号本帮清真面陆续关门了，但这一家肯定不会关！因为是上海牛羊肉公司对外开放的员工食堂，无论是价格和味道都非常亲民。
食堂君2015年在上海工作的时候住这附近，周末把这儿当食堂吃。在这家店堂食主要就是吃面，牛肉面、羊肉面、葱油拌面。无论是哪种面，给的肉都超级的足，满满一大勺感觉光吃肉就能吃饱图片食堂君一年的时间中把所有的面吃了好几遍，最爱的还是葱油拌面加牛肉，葱油拌面4块钱一碗加一份牛肉18跟一碗汤面一个价格，但是没有面汤的稀释肉味面味更加的饱满（现在应该不是这个价格了）
上海为民商行清真饭店(南大路店)
清真顺和饮食店
图源：大众点评
复兴中路上的一家小清真面馆，开了许多年了，来吃的都是周边的居民和老顾客。在复兴中路上挨着思南公馆可以说是上海的核心位置了。
菜品非常简单，主要就是汤面、拌面再加上各种浇头。
有牛肉辣酱、牛肉百叶包、豆腐干、酱蛋、牛肉丝，点一碗面即使把所有的浇头全加一遍也不过三十块钱，这在上海的市中心真的是性价比极高了，关键是味道还都很好吃。
老板夫妇都是上海人，一口沪语很亲切，会和食客打招呼，在这里能找到本地人在熟悉的店里吃个便饭放松的感觉。注意，这家店营业时间是06:30-13:30和16:30-18:30，别扑个空~
清真顺和饮食店
贯贯吉餐厅
清真食堂有很多的粉丝都是西北的同胞，如果你实在吃不惯本帮菜或者想念家乡的口味了，那上海现在最知名的西北菜莫过于贯贯吉，特色菜就是手抓羊肉、大盘鸡、抓饭、八宝茶一类的，就不过多介绍了。
贯贯吉穆斯林餐厅(浙江中路店)
跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐
摘要：
最近工作比较忙，刚把前一阵大热的电视剧《繁花》追完。因为在上海读的书待过6年，所以对剧里上海的大街小巷、上海话的家长里短倍感亲切，再加上清真生活这一段的创业经历，跟着剧情被带的一会哭一会笑的特别上头。如果你还没看过这部剧，强烈安利你去看看，如果能接受看字幕可以试试”沪语版“，比普通话版更有灵魂。
最近工作比较忙，刚把前一阵大热的电视剧《繁花》追完。因为在上海读的书待过6年，所以对剧里上海的大街小巷、上海话的家长里短倍感亲切，再加上清真生活这一段的创业经历，跟着剧情被带的一会哭一会笑的特别上头。如果你还没看过这部剧，强烈安利你去看看，如果能接受看字幕可以试试”沪语版“，比普通话版更有灵魂。
不知道是不是职业敏感，每次看剧的时候看到清真的元素就激动的不行，立马截图。本以为这就是看一个都市商战情感剧，没想到在这部剧里也看到了清真餐厅的身影。
第十四集”阿宝“和”雪芝“谈恋爱时去的一家需要排队的火锅店，名字叫”鸿顺兴“，招牌的玻璃上写着沪西清真老店，原型应该就是上海的百年老字号”洪长兴“。
洪长兴
应该是上海最早的清真牛羊肉火锅店，由著名京剧表演艺术家马连良的二伯父马春桥于1891年创立，原为“马家班伙房”。1918年，新店主洪三巴将饭店命名为“洪长兴”，并从北京请来一批清真名厨，开始重点经营涮羊肉火锅，一时间闻名遐迩。
现在主营的呢仍是铜锅涮肉，无论环境还是菜品质量，都是很适合聚会或者宴请的。
图源：大众点评
如果你就是来上海旅游，尤其是从北方过来铜锅涮肉没啥新鲜的，就想尝尝特色。那可以试试他家的牛肉煎包，大块的肉馅里边微微的有些咖喱的味道，除了在上海外还没在其他地方吃过这种口味的牛肉煎包。
图源：大众点评
目前洪长兴在上海有三家店，其中广西北路店和云南路店都在旅游热门地点，尤其是广西北路店在南京路上就能看到偌大的招牌非常好找。也紧跟时代在龙之梦商场里开了一家店，逛街吃饭也多个选择和方便。
洪长兴羊肉馆(广西北路店)
新梅居
《繁花》剧中的火锅店除了洪顺兴，后边”宝总“和”李李“经常在一家叫做新兰居的小店吃涮羊肉。
可能导演也是借的谐音，上海没有新兰居，只有新梅居。1986年开业的新梅居，不仅是一家地道的铜锅老北京火锅，而且被誉为上海“热气羊肉”的开山鼻祖。所谓“热气羊肉”就是指没有经过冷藏、冷冻的新鲜羊肉。过去由于保鲜、运输条件落后，所以上海市面上绝大多数都是冷藏、冷冻的“冷气羊肉”。新梅居首开“热气羊肉”的先河，新鲜羊肉的口感自然是远胜“冷气羊肉”，因此迅速风靡沪上，也开启了上海“热气羊肉”涮羊肉的历史。
图源：大众点评
当然这家店也是以热气腾腾的涮羊肉火锅为主，深受上海本地人喜爱。
新梅居热气羊肉
一心斋
这家国营老字号食堂君已经是第三次推荐了，想在上海吃到正宗的本帮菜，首去这一家肯定没错的，唯一的缺点就是附近太难停车，还是建议打车或者坐公共交通去。
一心斋三黄鸡是店里的招牌菜，亦被评为中国金牌小吃。鸡肉肉质嫩滑，皮脆骨软，搭配上大厨们亲自调制的酱料，只需一口香气便充斥着整个口腔。
图源：@大众点评
上海熏鱼是当仁不让的招牌菜啦，这道菜属于热菜冷做，端上来的熏鱼不仅摆盘十分漂亮，重要的是色泽鲜亮，肉质紧实而不硬，外脆里嫩，酱香浓郁，好像有股淡淡的话梅味儿，叫人吃了还想吃。
热气响油鳝丝，这个菜名一听就非常传神，比较讲究的是在炒好的鳝糊上摆上葱姜末、胡椒粉，热一勺热油浇上去，然后就会发出滋啦滋啦的响声。78元一份的鳝丝，趁热吃没有任何腥味，味道非常鲜美。
图源：@吃客老朱
本地菜四喜烤麸一定要试试，味道偏咸甜，色酱红，味道又香又醇厚。
上海一心斋(平凉路店)
上海明珠大饭店·大西洋餐厅
除了传统的本帮清真菜，融合本帮清真菜也可以试试。店内大厨将传统的清真食材融合了本帮菜，在保留传统清真菜肴的同时，形成了一套独特的“海派清真”菜系。
受饮食习惯限制，正餐的冷菜品种少之又少。大厨参考中西结合的做法，研制了我们能吃、爱吃、上得了台面的小巷醋油拌牛舌。切成薄片的牛舌，搭配中西结合的调味料（橄榄油和醋），经过醋油浸泡过的牛舌，能尝出橄榄的清香和米醋的浓香，加之脆弹的口感，可以说非常开胃了~
热乎乎的萝卜丝饼，外面是酥脆的皮，里面是萝卜丝，最下面一层是芝麻。一口咬下去酥酥软软，香甜可口，太好吃啦。
最惊艳的是法式黑椒牛仔粒，每颗牛肉粒上都沾满了黑椒酱汁，稍稍辣。外表焦香，但里面的肉质鲜嫩，味道一绝。
盐水鸭也很入味，皮白肉嫩、肥而不腻、鲜美可口。
玉米烙几乎是上海每家餐厅的标配，非常适合做饭后甜点。
如果是中秋之类的节日，还能买到新鲜出炉的鲜牛肉月饼。
大西洋餐厅
上海为民商行清真饭店
除了本帮菜最要尝尝的就是本帮面，随着时间的流逝和城市的变迁，很多老字号本帮清真面陆续关门了，但这一家肯定不会关！因为是上海牛羊肉公司对外开放的员工食堂，无论是价格和味道都非常亲民。
食堂君2015年在上海工作的时候住这附近，周末把这儿当食堂吃。在这家店堂食主要就是吃面，牛肉面、羊肉面、葱油拌面。无论是哪种面，给的肉都超级的足，满满一大勺感觉光吃肉就能吃饱图片食堂君一年的时间中把所有的面吃了好几遍，最爱的还是葱油拌面加牛肉，葱油拌面4块钱一碗加一份牛肉18跟一碗汤面一个价格，但是没有面汤的稀释肉味面味更加的饱满（现在应该不是这个价格了）
上海为民商行清真饭店(南大路店)
清真顺和饮食店
图源：大众点评
复兴中路上的一家小清真面馆，开了许多年了，来吃的都是周边的居民和老顾客。在复兴中路上挨着思南公馆可以说是上海的核心位置了。
菜品非常简单，主要就是汤面、拌面再加上各种浇头。
有牛肉辣酱、牛肉百叶包、豆腐干、酱蛋、牛肉丝，点一碗面即使把所有的浇头全加一遍也不过三十块钱，这在上海的市中心真的是性价比极高了，关键是味道还都很好吃。
老板夫妇都是上海人，一口沪语很亲切，会和食客打招呼，在这里能找到本地人在熟悉的店里吃个便饭放松的感觉。注意，这家店营业时间是06:30-13:30和16:30-18:30，别扑个空~
清真顺和饮食店
贯贯吉餐厅
清真食堂有很多的粉丝都是西北的同胞，如果你实在吃不惯本帮菜或者想念家乡的口味了，那上海现在最知名的西北菜莫过于贯贯吉，特色菜就是手抓羊肉、大盘鸡、抓饭、八宝茶一类的，就不过多介绍了。
贯贯吉穆斯林餐厅(浙江中路店)
北京南城的这家清真牛肉面，能让你找到家乡的味道
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 60 次浏览 • 2026-09-17 11:20
网络转帖
北京南城的这家清真牛肉面，能让你找到家乡的味道
摘要：
去十里河 别忘了吃这家牛肉面 十里河牛肉面双雄之一 这家拉面店在十里河地区非常火，常年混迹这边的应该没人不知道吧~这家玉香宫和亮涛轩被网友并称为“十里河牛肉面双雄”，属于河州系拉面。苍蝇小馆位置不多，来的人却是络绎不绝。专心只做牛肉拉面 店里是清真，禁止喝酒，菜单也是很简单，只有牛肉拉面、牛肉拌面、五香牛肉等。
去十里河
别忘了吃这家牛肉面
十里河牛肉面双雄之一
这家拉面店在十里河地区非常火，常年混迹这边的应该没人不知道吧~这家玉香宫和亮涛轩被网友并称为“十里河牛肉面双雄”，属于河州系拉面。苍蝇小馆位置不多，来的人却是络绎不绝。
专心只做牛肉拉面
店里是清真，禁止喝酒，菜单也是很简单，只有牛肉拉面、牛肉拌面、五香牛肉等。
¹／牛肉拉面：12元
没有什么能比来一碗【牛肉拉面】更舒服的了，这一碗12元，价格也合适。上面盖着的辣椒油虽然没那么辣，但是特别香，和汤底面条和均匀后很入味。面条筋道有弹性，粗细可选。面里的牛肉是小颗粒，量不多，吃不够可以选加肉或加面款。每桌还有蒜可以就着吃。
²／牛肉拌面：17元
【牛肉拌面】也很受欢迎，上面撒了蒜苗碎和香菜，再和辣椒油一起拌匀后，香气十足。夏天不想吃热汤面，可以试试这个。
³／没吃够 再来一整份牛肉
店里还有一整份五香牛肉可以选，100元一斤，可以按斤或按两选择。加上他家的辣椒油，大片的牛肉吃着更过瘾啦，有些肉片还带着肉筋，肥瘦相间，配着面吃真的很绝！
人满为患的苍蝇小馆
店里环境是典型的苍蝇小馆，比较介意环境的朋友慎入。11点半开始就陆续上人了，一队点单一队取餐，排队人很多。饭点的时候店里的阿姨也是忙不过来，可能需要自助了。座位不多，会有拼桌的情况。
店里是清真，禁止饮酒。每桌上都放好了醋、辣椒油、蒜，大家可以按需添加。不过还是头一次见这么大的醋壶hhh，爱醋星人倒起来很过瘾。
玉香宫河州牛肉拉面
地址：朝阳区左安路十里河村554号
营业时间：周一至周日 07:00 - 21:00
预估人均：17元左右
“微 胖 是 最 好 的 身 材”
- The End -
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北京南城的这家清真牛肉面，能让你找到家乡的味道
摘要：
去十里河 别忘了吃这家牛肉面 十里河牛肉面双雄之一 这家拉面店在十里河地区非常火，常年混迹这边的应该没人不知道吧~这家玉香宫和亮涛轩被网友并称为“十里河牛肉面双雄”，属于河州系拉面。苍蝇小馆位置不多，来的人却是络绎不绝。专心只做牛肉拉面 店里是清真，禁止喝酒，菜单也是很简单，只有牛肉拉面、牛肉拌面、五香牛肉等。
去十里河
别忘了吃这家牛肉面
十里河牛肉面双雄之一
这家拉面店在十里河地区非常火，常年混迹这边的应该没人不知道吧~这家玉香宫和亮涛轩被网友并称为“十里河牛肉面双雄”，属于河州系拉面。苍蝇小馆位置不多，来的人却是络绎不绝。
专心只做牛肉拉面
店里是清真，禁止喝酒，菜单也是很简单，只有牛肉拉面、牛肉拌面、五香牛肉等。
¹／牛肉拉面：12元
没有什么能比来一碗【牛肉拉面】更舒服的了，这一碗12元，价格也合适。上面盖着的辣椒油虽然没那么辣，但是特别香，和汤底面条和均匀后很入味。面条筋道有弹性，粗细可选。面里的牛肉是小颗粒，量不多，吃不够可以选加肉或加面款。每桌还有蒜可以就着吃。
²／牛肉拌面：17元
【牛肉拌面】也很受欢迎，上面撒了蒜苗碎和香菜，再和辣椒油一起拌匀后，香气十足。夏天不想吃热汤面，可以试试这个。
³／没吃够 再来一整份牛肉
店里还有一整份五香牛肉可以选，100元一斤，可以按斤或按两选择。加上他家的辣椒油，大片的牛肉吃着更过瘾啦，有些肉片还带着肉筋，肥瘦相间，配着面吃真的很绝！
人满为患的苍蝇小馆
店里环境是典型的苍蝇小馆，比较介意环境的朋友慎入。11点半开始就陆续上人了，一队点单一队取餐，排队人很多。饭点的时候店里的阿姨也是忙不过来，可能需要自助了。座位不多，会有拼桌的情况。
店里是清真，禁止饮酒。每桌上都放好了醋、辣椒油、蒜，大家可以按需添加。不过还是头一次见这么大的醋壶hhh，爱醋星人倒起来很过瘾。
玉香宫河州牛肉拉面
地址：朝阳区左安路十里河村554号
营业时间：周一至周日 07:00 - 21:00
预估人均：17元左右
“微 胖 是 最 好 的 身 材”
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北京南城的这家清真牛肉面，能让你找到家乡的味道
摘要：
去十里河 别忘了吃这家牛肉面 十里河牛肉面双雄之一 这家拉面店在十里河地区非常火，常年混迹这边的应该没人不知道吧~这家玉香宫和亮涛轩被网友并称为“十里河牛肉面双雄”，属于河州系拉面。苍蝇小馆位置不多，来的人却是络绎不绝。专心只做牛肉拉面 店里是清真，禁止喝酒，菜单也是很简单，只有牛肉拉面、牛肉拌面、五香牛肉等。
去十里河
别忘了吃这家牛肉面
十里河牛肉面双雄之一
这家拉面店在十里河地区非常火，常年混迹这边的应该没人不知道吧~这家玉香宫和亮涛轩被网友并称为“十里河牛肉面双雄”，属于河州系拉面。苍蝇小馆位置不多，来的人却是络绎不绝。
专心只做牛肉拉面
店里是清真，禁止喝酒，菜单也是很简单，只有牛肉拉面、牛肉拌面、五香牛肉等。
¹／牛肉拉面：12元
没有什么能比来一碗【牛肉拉面】更舒服的了，这一碗12元，价格也合适。上面盖着的辣椒油虽然没那么辣，但是特别香，和汤底面条和均匀后很入味。面条筋道有弹性，粗细可选。面里的牛肉是小颗粒，量不多，吃不够可以选加肉或加面款。每桌还有蒜可以就着吃。
²／牛肉拌面：17元
【牛肉拌面】也很受欢迎，上面撒了蒜苗碎和香菜，再和辣椒油一起拌匀后，香气十足。夏天不想吃热汤面，可以试试这个。
³／没吃够 再来一整份牛肉
店里还有一整份五香牛肉可以选，100元一斤，可以按斤或按两选择。加上他家的辣椒油，大片的牛肉吃着更过瘾啦，有些肉片还带着肉筋，肥瘦相间，配着面吃真的很绝！
人满为患的苍蝇小馆
店里环境是典型的苍蝇小馆，比较介意环境的朋友慎入。11点半开始就陆续上人了，一队点单一队取餐，排队人很多。饭点的时候店里的阿姨也是忙不过来，可能需要自助了。座位不多，会有拼桌的情况。
店里是清真，禁止饮酒。每桌上都放好了醋、辣椒油、蒜，大家可以按需添加。不过还是头一次见这么大的醋壶hhh，爱醋星人倒起来很过瘾。
玉香宫河州牛肉拉面
地址：朝阳区左安路十里河村554号
营业时间：周一至周日 07:00 - 21:00
预估人均：17元左右
“微 胖 是 最 好 的 身 材”
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去十里河 别忘了吃这家牛肉面 十里河牛肉面双雄之一 这家拉面店在十里河地区非常火，常年混迹这边的应该没人不知道吧~这家玉香宫和亮涛轩被网友并称为“十里河牛肉面双雄”，属于河州系拉面。苍蝇小馆位置不多，来的人却是络绎不绝。专心只做牛肉拉面 店里是清真，禁止喝酒，菜单也是很简单，只有牛肉拉面、牛肉拌面、五香牛肉等。
去十里河
别忘了吃这家牛肉面
十里河牛肉面双雄之一
这家拉面店在十里河地区非常火，常年混迹这边的应该没人不知道吧~这家玉香宫和亮涛轩被网友并称为“十里河牛肉面双雄”，属于河州系拉面。苍蝇小馆位置不多，来的人却是络绎不绝。
专心只做牛肉拉面
店里是清真，禁止喝酒，菜单也是很简单，只有牛肉拉面、牛肉拌面、五香牛肉等。
¹／牛肉拉面：12元
没有什么能比来一碗【牛肉拉面】更舒服的了，这一碗12元，价格也合适。上面盖着的辣椒油虽然没那么辣，但是特别香，和汤底面条和均匀后很入味。面条筋道有弹性，粗细可选。面里的牛肉是小颗粒，量不多，吃不够可以选加肉或加面款。每桌还有蒜可以就着吃。
²／牛肉拌面：17元
【牛肉拌面】也很受欢迎，上面撒了蒜苗碎和香菜，再和辣椒油一起拌匀后，香气十足。夏天不想吃热汤面，可以试试这个。
³／没吃够 再来一整份牛肉
店里还有一整份五香牛肉可以选，100元一斤，可以按斤或按两选择。加上他家的辣椒油，大片的牛肉吃着更过瘾啦，有些肉片还带着肉筋，肥瘦相间，配着面吃真的很绝！
人满为患的苍蝇小馆
店里环境是典型的苍蝇小馆，比较介意环境的朋友慎入。11点半开始就陆续上人了，一队点单一队取餐，排队人很多。饭点的时候店里的阿姨也是忙不过来，可能需要自助了。座位不多，会有拼桌的情况。
店里是清真，禁止饮酒。每桌上都放好了醋、辣椒油、蒜，大家可以按需添加。不过还是头一次见这么大的醋壶hhh，爱醋星人倒起来很过瘾。
玉香宫河州牛肉拉面
地址：朝阳区左安路十里河村554号
营业时间：周一至周日 07:00 - 21:00
预估人均：17元左右
“微 胖 是 最 好 的 身 材”
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来淄博不仅要尝尝清真烧烤，这家清真糕点也推荐给你
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 57 次浏览 • 2026-09-17 11:20
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来淄博不仅要尝尝清真烧烤，这家清真糕点也推荐给你
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还有几天的时间 中国人的团圆佳节中秋节就要到了 除了阖家团圆外 最有节日感的就是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒 然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道 今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼 淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼” 满满的回忆和儿时的味道~ 「金岭回族镇」 金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇 历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活 同全国其他地区的回民一样 金岭的回民也善经营餐饮 牛羊肉那便是最有代表性的 让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉” 「清真糕点」 除了清真烧烤、牛肉...
还有几天的时间
中国人的团圆佳节中秋节就要到了
除了阖家团圆外
最有节日感的就是送月饼吃月饼。
商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒
然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道
今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼
淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼”
满满的回忆和儿时的味道~
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇
历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活
同全国其他地区的回民一样
金岭的回民也善经营餐饮
牛羊肉那便是最有代表性的
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外
金岭的“清真糕点”也享誉四周
甚至有些人专门驱车二三十公里就为了来买点金岭的清真点心呢~
而这其中“马颖糕点铺”的清真糕点最受推崇。这家糕点铺的创立者，最早是在国营的糕点厂工作，后来退下来后自己开了这么个糕点铺，手艺代代传承，这一开就开了四代人。
对于食品业来说，能长盛不衰最重要的仍是味道。几十年下来不仅老百姓认可，也获得了当地的“非物质文化遗产”认证，俨然已成为当地味道的名片。
蜜食、炒糖、翻花……这些都是延续了上百年的传统小吃。其实食堂君在北京、河北、天津、东北等地也见过类似的糕点，这应该跟油香一样，是清真美食的传播和传承。
这不马上就中秋了么，今天主要介绍一下他家的“传统清真五仁酥皮月饼”
这家的月饼仍保持着纯手工的方式制作，工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器。而是机器无法感知面皮的生命，每一道工序的温度与火候，哪怕牺牲产量，也要手作才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
这家糕点生意特别好，尤其是逢年过节的本地的订单都做不过来，所以一直都没有开网店。但食堂君的老家就是淄博金岭回族镇的，也想让全国各地的同胞来不到淄博的也能尝到，就让老板准备一批然后食堂君代购完寄给大家~ 查看全部
来淄博不仅要尝尝清真烧烤，这家清真糕点也推荐给你
摘要：
还有几天的时间 中国人的团圆佳节中秋节就要到了 除了阖家团圆外 最有节日感的就是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒 然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道 今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼 淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼” 满满的回忆和儿时的味道~ 「金岭回族镇」 金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇 历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活 同全国其他地区的回民一样 金岭的回民也善经营餐饮 牛羊肉那便是最有代表性的 让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉” 「清真糕点」 除了清真烧烤、牛肉...
还有几天的时间
中国人的团圆佳节中秋节就要到了
除了阖家团圆外
最有节日感的就是送月饼吃月饼。
商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒
然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道
今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼
淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼”
满满的回忆和儿时的味道~
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇
历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活
同全国其他地区的回民一样
金岭的回民也善经营餐饮
牛羊肉那便是最有代表性的
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外
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甚至有些人专门驱车二三十公里就为了来买点金岭的清真点心呢~
而这其中“马颖糕点铺”的清真糕点最受推崇。这家糕点铺的创立者，最早是在国营的糕点厂工作，后来退下来后自己开了这么个糕点铺，手艺代代传承，这一开就开了四代人。
对于食品业来说，能长盛不衰最重要的仍是味道。几十年下来不仅老百姓认可，也获得了当地的“非物质文化遗产”认证，俨然已成为当地味道的名片。
蜜食、炒糖、翻花……这些都是延续了上百年的传统小吃。其实食堂君在北京、河北、天津、东北等地也见过类似的糕点，这应该跟油香一样，是清真美食的传播和传承。
这不马上就中秋了么，今天主要介绍一下他家的“传统清真五仁酥皮月饼”
这家的月饼仍保持着纯手工的方式制作，工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器。而是机器无法感知面皮的生命，每一道工序的温度与火候，哪怕牺牲产量，也要手作才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
这家糕点生意特别好，尤其是逢年过节的本地的订单都做不过来，所以一直都没有开网店。但食堂君的老家就是淄博金岭回族镇的，也想让全国各地的同胞来不到淄博的也能尝到，就让老板准备一批然后食堂君代购完寄给大家~ 查看全部
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来淄博不仅要尝尝清真烧烤，这家清真糕点也推荐给你
摘要：
还有几天的时间 中国人的团圆佳节中秋节就要到了 除了阖家团圆外 最有节日感的就是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒 然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道 今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼 淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼” 满满的回忆和儿时的味道~ 「金岭回族镇」 金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇 历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活 同全国其他地区的回民一样 金岭的回民也善经营餐饮 牛羊肉那便是最有代表性的 让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉” 「清真糕点」 除了清真烧烤、牛肉...
还有几天的时间
中国人的团圆佳节中秋节就要到了
除了阖家团圆外
最有节日感的就是送月饼吃月饼。
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甚至有些人专门驱车二三十公里就为了来买点金岭的清真点心呢~
而这其中“马颖糕点铺”的清真糕点最受推崇。这家糕点铺的创立者，最早是在国营的糕点厂工作，后来退下来后自己开了这么个糕点铺，手艺代代传承，这一开就开了四代人。
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这不马上就中秋了么，今天主要介绍一下他家的“传统清真五仁酥皮月饼”
这家的月饼仍保持着纯手工的方式制作，工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器。而是机器无法感知面皮的生命，每一道工序的温度与火候，哪怕牺牲产量，也要手作才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
这家糕点生意特别好，尤其是逢年过节的本地的订单都做不过来，所以一直都没有开网店。但食堂君的老家就是淄博金岭回族镇的，也想让全国各地的同胞来不到淄博的也能尝到，就让老板准备一批然后食堂君代购完寄给大家~
来淄博不仅要尝尝清真烧烤，这家清真糕点也推荐给你
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还有几天的时间 中国人的团圆佳节中秋节就要到了 除了阖家团圆外 最有节日感的就是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒 然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道 今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼 淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼” 满满的回忆和儿时的味道~ 「金岭回族镇」 金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇 历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活 同全国其他地区的回民一样 金岭的回民也善经营餐饮 牛羊肉那便是最有代表性的 让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉” 「清真糕点」 除了清真烧烤、牛肉...
还有几天的时间
中国人的团圆佳节中秋节就要到了
除了阖家团圆外
最有节日感的就是送月饼吃月饼。
商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒
然而华丽的包装下不一定有着鲜美的味道
今天推荐一款来自山东回族小镇的传统手工月饼
淄博市金岭回族镇的“清真五仁月饼”
满满的回忆和儿时的味道~
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇
历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活
同全国其他地区的回民一样
金岭的回民也善经营餐饮
牛羊肉那便是最有代表性的
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外
金岭的“清真糕点”也享誉四周
甚至有些人专门驱车二三十公里就为了来买点金岭的清真点心呢~
而这其中“马颖糕点铺”的清真糕点最受推崇。这家糕点铺的创立者，最早是在国营的糕点厂工作，后来退下来后自己开了这么个糕点铺，手艺代代传承，这一开就开了四代人。
对于食品业来说，能长盛不衰最重要的仍是味道。几十年下来不仅老百姓认可，也获得了当地的“非物质文化遗产”认证，俨然已成为当地味道的名片。
蜜食、炒糖、翻花……这些都是延续了上百年的传统小吃。其实食堂君在北京、河北、天津、东北等地也见过类似的糕点，这应该跟油香一样，是清真美食的传播和传承。
这不马上就中秋了么，今天主要介绍一下他家的“传统清真五仁酥皮月饼”
这家的月饼仍保持着纯手工的方式制作，工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器。而是机器无法感知面皮的生命，每一道工序的温度与火候，哪怕牺牲产量，也要手作才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
这家糕点生意特别好，尤其是逢年过节的本地的订单都做不过来，所以一直都没有开网店。但食堂君的老家就是淄博金岭回族镇的，也想让全国各地的同胞来不到淄博的也能尝到，就让老板准备一批然后食堂君代购完寄给大家~
上海没有地道的清真生煎？只是你没找到！
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 66 次浏览 • 2026-09-17 11:20
网络转帖
上海没有地道的清真生煎？只是你没找到！
摘要：
之前不是写过一篇上海的特色清真餐厅推荐嘛“跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐” 就有小伙伴问，有没有什么特色的上海本地人吃了几十年的小店 看到这一篇写的特别棒，转给清真食堂的粉丝们看看~ 上海菜场29年街坊老店 4元1大只击溃沪币系统 “老板，2个煎包、一碗粉丝汤” 传闻说除了“一心斋”外，还有家必吃的杨浦牛肉煎包神级小店。制霸菜市场第一、早八档小吃顶流，一天只卖上午，1只老板秘方的牛肉煎包，在杨浦闯出名堂。到手多少让人有点惶恐，我付了4块钱就能吃这么1个大肉包。
之前不是写过一篇上海的特色清真餐厅推荐嘛“跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐”
就有小伙伴问，有没有什么特色的上海本地人吃了几十年的小店
看到这一篇写的特别棒，转给清真食堂的粉丝们看看~
上海菜场29年街坊老店
4元1大只击溃沪币系统
“老板，2个煎包、一碗粉丝汤”
传闻说除了“一心斋”外，还有家必吃的杨浦牛肉煎包神级小店。制霸菜市场第一、早八档小吃顶流，一天只卖上午，1只老板秘方的牛肉煎包，在杨浦闯出名堂。到手多少让人有点惶恐，我付了4块钱就能吃这么1个大肉包？还是纯牛肉还爆汁的？
“我从开店第一年，94年，就开始吃了呀，那个时候4毛还是5毛一个，还送碗牛肉汤，那个时候99年旁边房价只要14万”
“今天还算好的，周末还要夸张，排队排到旁边摊位转一个弯，我基本上1锅要等半小时”
这家牛肉煎包，
不住杨浦绝对不晓得的！！
开在「乐家福农贸市场」西侧环球公司美食街内
旗下环球超市是杨浦地标级超市
这家清真牛肉煎包小店，从菜市场有的那天就在了。最开始只卖生牛肉，后来老乡们在上海想吃家乡的包子，他们就开了这家包子店。家庭式经营，老板掌勺，老板娘掌柜，早饭点都是老顾客，和老板一家子唠唠家常，很是温馨。
• 01 •
三只55cm浅口大铁盆 齐上阵
“我们是最传统的铁锅煎烤，一锅能做40只，最多一天卖50锅以上。”老庞师傅像操作齿轮一样快速转动锅子，确保煎包均匀受热。什么时候移动、用多少力道，都大有讲究。
• 02 •
“呲啦呲啦”
锅底的火力与翻面的时间必须掌握得极为精准，倒入热油，面皮在高温与热油的共同作用下，逐渐金黄，“呲啦呲啦”此起彼伏，铲下煎包的那一刻，内心彻底涌动，迫切想要开吃。
• 03 •
都是纯牛肉，只加一点点佐料
真是非常尊重牛肉的牛肉煎包一枚，虽然只要4元/只，但馅儿一口下去全是肉。纯正的清真牛肉，大大的爆汁肉馅，真的要报警了，咀嚼起来就是好牛肉的口感。
而且格外讲究两个字“新鲜”，不论是牛屠宰的时间、产地、以及牛的年龄，庞老板都经过严格筛选。选用的热气大黄牛梅子肉，是极为精华的部分之一，肉质鲜嫩，油肉含量适中。用这样的牛肉做成的煎包内馅，再搭配庞老板的独家秘制调料，一口气干俩。
• 04 •
爆汁秘方 只有老板一个人知道
店内点心师傅介绍，牛肉煎包最后一味秘料，配方只有庞老板一人知晓，每天清晨他第一个来店里亲自配料，是店里的第一“绝密”。
牛肉煎包全靠老板珍藏的秘方和手艺，才使得它最终配得上爆汁二字。一捏紧，馅儿里都是淌出来的肉汁。
• 05 •
还有那个像芭蕾舞裙的小裙边儿 薄薄脆脆的 好漂亮
面皮可不是配角——庞师傅介绍，面皮的发面既不能太薄也不能太厚，太薄容易烂，太厚又不好吃，要发到恰到好处。这样发的面皮经过擀制后薄而筋道，倒入面水，煎制后更是浓浓金黄色，两边还会出现薄薄脆脆的蕾丝小衬边儿。
接下来是“煎包天团”大显身手的时刻，“一天起码消耗3包面粉。”我们都是现做现包，早上3点多到店揉面，面还要再醒一会，口感才不会太干硬。娴熟的手法，将饱满的馅料包裹在面皮里，透过明档已看着垂涎。
• 06 •
4元/只，汁水丰腴，个头饱满
吃下来口感似乎确实比一般的牛肉煎包更质朴刚健。轻咬一口，汁水浸润在面皮中，激发了油脂的香味，小嗦一口，汁水四溢，一秒入魂，让人想了一遍又一遍。庞师傅还有一个私藏吃法，可以试试像小笼一样蘸蘸醋，才够味。
美味真的爆汁了，肉又嫩又鲜美，肉馅又多又好吃。把汤汁也一滴不剩地吸完，已经完全醉心于这1只“打工人快乐碳水”。“我感觉不饿，但是好馋啊”！
工作日，已过早饭点，依然满座。大家基本都是一碗粉、两只煎包的配置，撕上一小片煎包面皮蘸上点粉丝汤，“碳水+碳水”的扎实组合，着实诱人又罪恶。
• 01 •
清真系牛肉粉丝汤
除了煎包，牛肉粉丝汤也是这里的招牌，热腾腾的牛肉粉丝汤。汤底最实在的那种，用5、60斤的大牛骨，当天凌晨现熬制成。蘸着粉丝的汤汁，两款美食就这么完美的融合在了一起。13块钱巨大一碗，再配两个煎包，两个姑娘也够啦。
• 02 •
羌饼
羌饼，如今已是众多菜场顶流的神奇存在，这种老清真馆里才能看得到的油煎制法，慢煎得酥而透，又不会像炸制那样油太大，一口咬下去香得来。
小店老板系来沪少数民族同胞延吉分会副会长庞新怀，在改革开放初期来到上海创业，开了小庞清真牛肉店至今已有3个牛羊肉专柜和1个牛肉煎包店，师承“上海劳模”，自己的奖状也足以铺满一面墙。
老板现在还365日天天都驻扎在店里，现在儿子也大学毕业回国了，帮忙一起料理小店。都说菜场有个人流定律——哪里队最长，哪里就是最好吃的地方，毕竟这里“只认真材实料”。店虽不大，却早已成为附近居民的温馨食堂。
想吃，请12点前来
一般煎包中午些就售罄了，而且多年来从不开外卖，一是生意太火爆怕招待不周，二是担心到手的煎包凉了不好吃。不过老板最近留下贴心叮嘱，只要12点前来，就尽量让大家都吃到肉包。
在奔放的就餐区，看着熙来攘往、摩肩接踵的烟火气，早起吃早餐也变成一个很享受的过程。入口那一刻，驱车20-30公里的疲惫也会一扫而空吧。
-地址-
乐家福农贸市场西侧环球公司美食街内右手边
-营业时间-
6:00-12:00
牛肉煎包4元/个
买五送一
9点之前一出锅就卖完
老板不做外卖
煎包12点之后无法保证还有供应
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上海没有地道的清真生煎？只是你没找到！
摘要：
之前不是写过一篇上海的特色清真餐厅推荐嘛“跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐” 就有小伙伴问，有没有什么特色的上海本地人吃了几十年的小店 看到这一篇写的特别棒，转给清真食堂的粉丝们看看~ 上海菜场29年街坊老店 4元1大只击溃沪币系统 “老板，2个煎包、一碗粉丝汤” 传闻说除了“一心斋”外，还有家必吃的杨浦牛肉煎包神级小店。制霸菜市场第一、早八档小吃顶流，一天只卖上午，1只老板秘方的牛肉煎包，在杨浦闯出名堂。到手多少让人有点惶恐，我付了4块钱就能吃这么1个大肉包。
之前不是写过一篇上海的特色清真餐厅推荐嘛“跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐”
就有小伙伴问，有没有什么特色的上海本地人吃了几十年的小店
看到这一篇写的特别棒，转给清真食堂的粉丝们看看~
上海菜场29年街坊老店
4元1大只击溃沪币系统
“老板，2个煎包、一碗粉丝汤”
传闻说除了“一心斋”外，还有家必吃的杨浦牛肉煎包神级小店。制霸菜市场第一、早八档小吃顶流，一天只卖上午，1只老板秘方的牛肉煎包，在杨浦闯出名堂。到手多少让人有点惶恐，我付了4块钱就能吃这么1个大肉包？还是纯牛肉还爆汁的？
“我从开店第一年，94年，就开始吃了呀，那个时候4毛还是5毛一个，还送碗牛肉汤，那个时候99年旁边房价只要14万”
“今天还算好的，周末还要夸张，排队排到旁边摊位转一个弯，我基本上1锅要等半小时”
这家牛肉煎包，
不住杨浦绝对不晓得的！！
开在「乐家福农贸市场」西侧环球公司美食街内
旗下环球超市是杨浦地标级超市
这家清真牛肉煎包小店，从菜市场有的那天就在了。最开始只卖生牛肉，后来老乡们在上海想吃家乡的包子，他们就开了这家包子店。家庭式经营，老板掌勺，老板娘掌柜，早饭点都是老顾客，和老板一家子唠唠家常，很是温馨。
• 01 •
三只55cm浅口大铁盆 齐上阵
“我们是最传统的铁锅煎烤，一锅能做40只，最多一天卖50锅以上。”老庞师傅像操作齿轮一样快速转动锅子，确保煎包均匀受热。什么时候移动、用多少力道，都大有讲究。
• 02 •
“呲啦呲啦”
锅底的火力与翻面的时间必须掌握得极为精准，倒入热油，面皮在高温与热油的共同作用下，逐渐金黄，“呲啦呲啦”此起彼伏，铲下煎包的那一刻，内心彻底涌动，迫切想要开吃。
• 03 •
都是纯牛肉，只加一点点佐料
真是非常尊重牛肉的牛肉煎包一枚，虽然只要4元/只，但馅儿一口下去全是肉。纯正的清真牛肉，大大的爆汁肉馅，真的要报警了，咀嚼起来就是好牛肉的口感。
而且格外讲究两个字“新鲜”，不论是牛屠宰的时间、产地、以及牛的年龄，庞老板都经过严格筛选。选用的热气大黄牛梅子肉，是极为精华的部分之一，肉质鲜嫩，油肉含量适中。用这样的牛肉做成的煎包内馅，再搭配庞老板的独家秘制调料，一口气干俩。
• 04 •
爆汁秘方 只有老板一个人知道
店内点心师傅介绍，牛肉煎包最后一味秘料，配方只有庞老板一人知晓，每天清晨他第一个来店里亲自配料，是店里的第一“绝密”。
牛肉煎包全靠老板珍藏的秘方和手艺，才使得它最终配得上爆汁二字。一捏紧，馅儿里都是淌出来的肉汁。
• 05 •
还有那个像芭蕾舞裙的小裙边儿 薄薄脆脆的 好漂亮
面皮可不是配角——庞师傅介绍，面皮的发面既不能太薄也不能太厚，太薄容易烂，太厚又不好吃，要发到恰到好处。这样发的面皮经过擀制后薄而筋道，倒入面水，煎制后更是浓浓金黄色，两边还会出现薄薄脆脆的蕾丝小衬边儿。
接下来是“煎包天团”大显身手的时刻，“一天起码消耗3包面粉。”我们都是现做现包，早上3点多到店揉面，面还要再醒一会，口感才不会太干硬。娴熟的手法，将饱满的馅料包裹在面皮里，透过明档已看着垂涎。
• 06 •
4元/只，汁水丰腴，个头饱满
吃下来口感似乎确实比一般的牛肉煎包更质朴刚健。轻咬一口，汁水浸润在面皮中，激发了油脂的香味，小嗦一口，汁水四溢，一秒入魂，让人想了一遍又一遍。庞师傅还有一个私藏吃法，可以试试像小笼一样蘸蘸醋，才够味。
美味真的爆汁了，肉又嫩又鲜美，肉馅又多又好吃。把汤汁也一滴不剩地吸完，已经完全醉心于这1只“打工人快乐碳水”。“我感觉不饿，但是好馋啊”！
工作日，已过早饭点，依然满座。大家基本都是一碗粉、两只煎包的配置，撕上一小片煎包面皮蘸上点粉丝汤，“碳水+碳水”的扎实组合，着实诱人又罪恶。
• 01 •
清真系牛肉粉丝汤
除了煎包，牛肉粉丝汤也是这里的招牌，热腾腾的牛肉粉丝汤。汤底最实在的那种，用5、60斤的大牛骨，当天凌晨现熬制成。蘸着粉丝的汤汁，两款美食就这么完美的融合在了一起。13块钱巨大一碗，再配两个煎包，两个姑娘也够啦。
• 02 •
羌饼
羌饼，如今已是众多菜场顶流的神奇存在，这种老清真馆里才能看得到的油煎制法，慢煎得酥而透，又不会像炸制那样油太大，一口咬下去香得来。
小店老板系来沪少数民族同胞延吉分会副会长庞新怀，在改革开放初期来到上海创业，开了小庞清真牛肉店至今已有3个牛羊肉专柜和1个牛肉煎包店，师承“上海劳模”，自己的奖状也足以铺满一面墙。
老板现在还365日天天都驻扎在店里，现在儿子也大学毕业回国了，帮忙一起料理小店。都说菜场有个人流定律——哪里队最长，哪里就是最好吃的地方，毕竟这里“只认真材实料”。店虽不大，却早已成为附近居民的温馨食堂。
想吃，请12点前来
一般煎包中午些就售罄了，而且多年来从不开外卖，一是生意太火爆怕招待不周，二是担心到手的煎包凉了不好吃。不过老板最近留下贴心叮嘱，只要12点前来，就尽量让大家都吃到肉包。
在奔放的就餐区，看着熙来攘往、摩肩接踵的烟火气，早起吃早餐也变成一个很享受的过程。入口那一刻，驱车20-30公里的疲惫也会一扫而空吧。
-地址-
乐家福农贸市场西侧环球公司美食街内右手边
-营业时间-
6:00-12:00
牛肉煎包4元/个
买五送一
9点之前一出锅就卖完
老板不做外卖
煎包12点之后无法保证还有供应
查看全部
网络转帖
上海没有地道的清真生煎？只是你没找到！
摘要：
之前不是写过一篇上海的特色清真餐厅推荐嘛“跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐” 就有小伙伴问，有没有什么特色的上海本地人吃了几十年的小店 看到这一篇写的特别棒，转给清真食堂的粉丝们看看~ 上海菜场29年街坊老店 4元1大只击溃沪币系统 “老板，2个煎包、一碗粉丝汤” 传闻说除了“一心斋”外，还有家必吃的杨浦牛肉煎包神级小店。制霸菜市场第一、早八档小吃顶流，一天只卖上午，1只老板秘方的牛肉煎包，在杨浦闯出名堂。到手多少让人有点惶恐，我付了4块钱就能吃这么1个大肉包。
之前不是写过一篇上海的特色清真餐厅推荐嘛“跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐”
就有小伙伴问，有没有什么特色的上海本地人吃了几十年的小店
看到这一篇写的特别棒，转给清真食堂的粉丝们看看~
上海菜场29年街坊老店
4元1大只击溃沪币系统
“老板，2个煎包、一碗粉丝汤”
传闻说除了“一心斋”外，还有家必吃的杨浦牛肉煎包神级小店。制霸菜市场第一、早八档小吃顶流，一天只卖上午，1只老板秘方的牛肉煎包，在杨浦闯出名堂。到手多少让人有点惶恐，我付了4块钱就能吃这么1个大肉包？还是纯牛肉还爆汁的？
“今天还算好的，周末还要夸张，排队排到旁边摊位转一个弯，我基本上1锅要等半小时”
这家牛肉煎包，
不住杨浦绝对不晓得的！！
开在「乐家福农贸市场」西侧环球公司美食街内
旗下环球超市是杨浦地标级超市
这家清真牛肉煎包小店，从菜市场有的那天就在了。最开始只卖生牛肉，后来老乡们在上海想吃家乡的包子，他们就开了这家包子店。家庭式经营，老板掌勺，老板娘掌柜，早饭点都是老顾客，和老板一家子唠唠家常，很是温馨。
• 01 •
三只55cm浅口大铁盆 齐上阵
“我们是最传统的铁锅煎烤，一锅能做40只，最多一天卖50锅以上。”老庞师傅像操作齿轮一样快速转动锅子，确保煎包均匀受热。什么时候移动、用多少力道，都大有讲究。
• 02 •
“呲啦呲啦”
锅底的火力与翻面的时间必须掌握得极为精准，倒入热油，面皮在高温与热油的共同作用下，逐渐金黄，“呲啦呲啦”此起彼伏，铲下煎包的那一刻，内心彻底涌动，迫切想要开吃。
• 03 •
都是纯牛肉，只加一点点佐料
真是非常尊重牛肉的牛肉煎包一枚，虽然只要4元/只，但馅儿一口下去全是肉。纯正的清真牛肉，大大的爆汁肉馅，真的要报警了，咀嚼起来就是好牛肉的口感。
而且格外讲究两个字“新鲜”，不论是牛屠宰的时间、产地、以及牛的年龄，庞老板都经过严格筛选。选用的热气大黄牛梅子肉，是极为精华的部分之一，肉质鲜嫩，油肉含量适中。用这样的牛肉做成的煎包内馅，再搭配庞老板的独家秘制调料，一口气干俩。
• 04 •
爆汁秘方 只有老板一个人知道
店内点心师傅介绍，牛肉煎包最后一味秘料，配方只有庞老板一人知晓，每天清晨他第一个来店里亲自配料，是店里的第一“绝密”。
牛肉煎包全靠老板珍藏的秘方和手艺，才使得它最终配得上爆汁二字。一捏紧，馅儿里都是淌出来的肉汁。
• 05 •
还有那个像芭蕾舞裙的小裙边儿 薄薄脆脆的 好漂亮
面皮可不是配角——庞师傅介绍，面皮的发面既不能太薄也不能太厚，太薄容易烂，太厚又不好吃，要发到恰到好处。这样发的面皮经过擀制后薄而筋道，倒入面水，煎制后更是浓浓金黄色，两边还会出现薄薄脆脆的蕾丝小衬边儿。
接下来是“煎包天团”大显身手的时刻，“一天起码消耗3包面粉。”我们都是现做现包，早上3点多到店揉面，面还要再醒一会，口感才不会太干硬。娴熟的手法，将饱满的馅料包裹在面皮里，透过明档已看着垂涎。
• 06 •
4元/只，汁水丰腴，个头饱满
吃下来口感似乎确实比一般的牛肉煎包更质朴刚健。轻咬一口，汁水浸润在面皮中，激发了油脂的香味，小嗦一口，汁水四溢，一秒入魂，让人想了一遍又一遍。庞师傅还有一个私藏吃法，可以试试像小笼一样蘸蘸醋，才够味。
美味真的爆汁了，肉又嫩又鲜美，肉馅又多又好吃。把汤汁也一滴不剩地吸完，已经完全醉心于这1只“打工人快乐碳水”。“我感觉不饿，但是好馋啊”！
工作日，已过早饭点，依然满座。大家基本都是一碗粉、两只煎包的配置，撕上一小片煎包面皮蘸上点粉丝汤，“碳水+碳水”的扎实组合，着实诱人又罪恶。
• 01 •
清真系牛肉粉丝汤
除了煎包，牛肉粉丝汤也是这里的招牌，热腾腾的牛肉粉丝汤。汤底最实在的那种，用5、60斤的大牛骨，当天凌晨现熬制成。蘸着粉丝的汤汁，两款美食就这么完美的融合在了一起。13块钱巨大一碗，再配两个煎包，两个姑娘也够啦。
• 02 •
羌饼
羌饼，如今已是众多菜场顶流的神奇存在，这种老清真馆里才能看得到的油煎制法，慢煎得酥而透，又不会像炸制那样油太大，一口咬下去香得来。
小店老板系来沪少数民族同胞延吉分会副会长庞新怀，在改革开放初期来到上海创业，开了小庞清真牛肉店至今已有3个牛羊肉专柜和1个牛肉煎包店，师承“上海劳模”，自己的奖状也足以铺满一面墙。
老板现在还365日天天都驻扎在店里，现在儿子也大学毕业回国了，帮忙一起料理小店。都说菜场有个人流定律——哪里队最长，哪里就是最好吃的地方，毕竟这里“只认真材实料”。店虽不大，却早已成为附近居民的温馨食堂。
想吃，请12点前来
一般煎包中午些就售罄了，而且多年来从不开外卖，一是生意太火爆怕招待不周，二是担心到手的煎包凉了不好吃。不过老板最近留下贴心叮嘱，只要12点前来，就尽量让大家都吃到肉包。
在奔放的就餐区，看着熙来攘往、摩肩接踵的烟火气，早起吃早餐也变成一个很享受的过程。入口那一刻，驱车20-30公里的疲惫也会一扫而空吧。
-地址-
乐家福农贸市场西侧环球公司美食街内右手边
-营业时间-
6:00-12:00
牛肉煎包4元/个
买五送一
9点之前一出锅就卖完
老板不做外卖
煎包12点之后无法保证还有供应
上海没有地道的清真生煎？只是你没找到！
摘要：
之前不是写过一篇上海的特色清真餐厅推荐嘛“跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐” 就有小伙伴问，有没有什么特色的上海本地人吃了几十年的小店 看到这一篇写的特别棒，转给清真食堂的粉丝们看看~ 上海菜场29年街坊老店 4元1大只击溃沪币系统 “老板，2个煎包、一碗粉丝汤” 传闻说除了“一心斋”外，还有家必吃的杨浦牛肉煎包神级小店。制霸菜市场第一、早八档小吃顶流，一天只卖上午，1只老板秘方的牛肉煎包，在杨浦闯出名堂。到手多少让人有点惶恐，我付了4块钱就能吃这么1个大肉包。
之前不是写过一篇上海的特色清真餐厅推荐嘛“跟着《繁花》吃上海，沪上那些值得一尝的清真餐厅推荐”
就有小伙伴问，有没有什么特色的上海本地人吃了几十年的小店
看到这一篇写的特别棒，转给清真食堂的粉丝们看看~
上海菜场29年街坊老店
4元1大只击溃沪币系统
“老板，2个煎包、一碗粉丝汤”
传闻说除了“一心斋”外，还有家必吃的杨浦牛肉煎包神级小店。制霸菜市场第一、早八档小吃顶流，一天只卖上午，1只老板秘方的牛肉煎包，在杨浦闯出名堂。到手多少让人有点惶恐，我付了4块钱就能吃这么1个大肉包？还是纯牛肉还爆汁的？
“我从开店第一年，94年，就开始吃了呀，那个时候4毛还是5毛一个，还送碗牛肉汤，那个时候99年旁边房价只要14万”
“今天还算好的，周末还要夸张，排队排到旁边摊位转一个弯，我基本上1锅要等半小时”
这家牛肉煎包，
不住杨浦绝对不晓得的！！
开在「乐家福农贸市场」西侧环球公司美食街内
旗下环球超市是杨浦地标级超市
这家清真牛肉煎包小店，从菜市场有的那天就在了。最开始只卖生牛肉，后来老乡们在上海想吃家乡的包子，他们就开了这家包子店。家庭式经营，老板掌勺，老板娘掌柜，早饭点都是老顾客，和老板一家子唠唠家常，很是温馨。
• 01 •
三只55cm浅口大铁盆 齐上阵
“我们是最传统的铁锅煎烤，一锅能做40只，最多一天卖50锅以上。”老庞师傅像操作齿轮一样快速转动锅子，确保煎包均匀受热。什么时候移动、用多少力道，都大有讲究。
• 02 •
“呲啦呲啦”
锅底的火力与翻面的时间必须掌握得极为精准，倒入热油，面皮在高温与热油的共同作用下，逐渐金黄，“呲啦呲啦”此起彼伏，铲下煎包的那一刻，内心彻底涌动，迫切想要开吃。
• 03 •
都是纯牛肉，只加一点点佐料
真是非常尊重牛肉的牛肉煎包一枚，虽然只要4元/只，但馅儿一口下去全是肉。纯正的清真牛肉，大大的爆汁肉馅，真的要报警了，咀嚼起来就是好牛肉的口感。
而且格外讲究两个字“新鲜”，不论是牛屠宰的时间、产地、以及牛的年龄，庞老板都经过严格筛选。选用的热气大黄牛梅子肉，是极为精华的部分之一，肉质鲜嫩，油肉含量适中。用这样的牛肉做成的煎包内馅，再搭配庞老板的独家秘制调料，一口气干俩。
• 04 •
爆汁秘方 只有老板一个人知道
店内点心师傅介绍，牛肉煎包最后一味秘料，配方只有庞老板一人知晓，每天清晨他第一个来店里亲自配料，是店里的第一“绝密”。
牛肉煎包全靠老板珍藏的秘方和手艺，才使得它最终配得上爆汁二字。一捏紧，馅儿里都是淌出来的肉汁。
• 05 •
还有那个像芭蕾舞裙的小裙边儿 薄薄脆脆的 好漂亮
面皮可不是配角——庞师傅介绍，面皮的发面既不能太薄也不能太厚，太薄容易烂，太厚又不好吃，要发到恰到好处。这样发的面皮经过擀制后薄而筋道，倒入面水，煎制后更是浓浓金黄色，两边还会出现薄薄脆脆的蕾丝小衬边儿。
接下来是“煎包天团”大显身手的时刻，“一天起码消耗3包面粉。”我们都是现做现包，早上3点多到店揉面，面还要再醒一会，口感才不会太干硬。娴熟的手法，将饱满的馅料包裹在面皮里，透过明档已看着垂涎。
• 06 •
4元/只，汁水丰腴，个头饱满
吃下来口感似乎确实比一般的牛肉煎包更质朴刚健。轻咬一口，汁水浸润在面皮中，激发了油脂的香味，小嗦一口，汁水四溢，一秒入魂，让人想了一遍又一遍。庞师傅还有一个私藏吃法，可以试试像小笼一样蘸蘸醋，才够味。
美味真的爆汁了，肉又嫩又鲜美，肉馅又多又好吃。把汤汁也一滴不剩地吸完，已经完全醉心于这1只“打工人快乐碳水”。“我感觉不饿，但是好馋啊”！
工作日，已过早饭点，依然满座。大家基本都是一碗粉、两只煎包的配置，撕上一小片煎包面皮蘸上点粉丝汤，“碳水+碳水”的扎实组合，着实诱人又罪恶。
• 01 •
清真系牛肉粉丝汤
除了煎包，牛肉粉丝汤也是这里的招牌，热腾腾的牛肉粉丝汤。汤底最实在的那种，用5、60斤的大牛骨，当天凌晨现熬制成。蘸着粉丝的汤汁，两款美食就这么完美的融合在了一起。13块钱巨大一碗，再配两个煎包，两个姑娘也够啦。
• 02 •
羌饼
羌饼，如今已是众多菜场顶流的神奇存在，这种老清真馆里才能看得到的油煎制法，慢煎得酥而透，又不会像炸制那样油太大，一口咬下去香得来。
小店老板系来沪少数民族同胞延吉分会副会长庞新怀，在改革开放初期来到上海创业，开了小庞清真牛肉店至今已有3个牛羊肉专柜和1个牛肉煎包店，师承“上海劳模”，自己的奖状也足以铺满一面墙。
老板现在还365日天天都驻扎在店里，现在儿子也大学毕业回国了，帮忙一起料理小店。都说菜场有个人流定律——哪里队最长，哪里就是最好吃的地方，毕竟这里“只认真材实料”。店虽不大，却早已成为附近居民的温馨食堂。
想吃，请12点前来
一般煎包中午些就售罄了，而且多年来从不开外卖，一是生意太火爆怕招待不周，二是担心到手的煎包凉了不好吃。不过老板最近留下贴心叮嘱，只要12点前来，就尽量让大家都吃到肉包。
在奔放的就餐区，看着熙来攘往、摩肩接踵的烟火气，早起吃早餐也变成一个很享受的过程。入口那一刻，驱车20-30公里的疲惫也会一扫而空吧。
-地址-
乐家福农贸市场西侧环球公司美食街内右手边
-营业时间-
6:00-12:00
牛肉煎包4元/个
买五送一
9点之前一出锅就卖完
老板不做外卖
煎包12点之后无法保证还有供应
这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 57 次浏览 • 2026-09-17 11:20
网络转帖
这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇
一转眼腊月快过半了，是不是已经开始按捺不住躁动的心，在工位上已经疯狂查攻略过年出去玩啦？今年春节国家多给了1天假期，再在26号请一天假的话，可是能连放10天啊！
除了走亲访友、宅家休息，这么长的假期不知道有没有短途转转的打算？不知道有多少人跟我一样，出去玩能吃到特色好吃的，比去景点打卡更让我满足。
如果你经常在北京逛菜市场，可能会到处见到这种招牌。
曾有小伙伴问过我，“互联网大厂”也卖牛羊肉了？
此“大厂”是河北省廊坊市大厂回族自治县的简称，毫不夸张的说，北京至少有一半的牛羊肉是大厂供应的，所以说大厂的特产之一，就是物美价廉的新鲜牛羊肉。
如果你今年过年在京津冀，还不知道去哪里玩，可以试试来“大厂”感受一顿牛羊肉吃到爽的清真美食之旅~
现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，可以一起感受县城的过年氛围！
「交通」
大厂虽然属于廊坊市，但作为廊坊市的飞地，紧邻北京市通州区，无论是从北京方向、还是天津、唐山方向，无论是自驾、骑行还是高铁、公交过来都非常的方便。
「美食」
每一道大厂清真美食，从选材之初便尽显讲究。每天都有新鲜屠宰的牛羊，遵循着严格的清真标准，确保品质上乘；源源不断的运往北京，更留在当地老百姓的餐桌上，有时候去买肉碰上老板卸车，那肉还冒着热气哩。
大厂清真美食承载着深厚的民族文化内涵。从热闹的古尔邦节到欢乐的开斋节，一道道精心烹制的美食是节日庆典中不可或缺的主角，见证着人们的喜悦与团聚。它们不仅满足了人们的味蕾，更是连接民族情感、传承文化记忆的重要纽带 。无论你是资深美食爱好者，还是初次探索清真风味的食客，大厂清真美食都将为你开启一场难忘的味觉之旅。
大厂镇作为大厂县城驻地及少数民族的核心聚居区，各种清真美食品类最全选择最多。下面由大厂镇牵头，整理推出了《大厂清真美食图谱》系列，一直到过年期间持续更新，为大家奉上吃喝玩乐指南~
一日之计在于晨，这个晨过的好不好，很大一方面取决于早餐吃得好不好。中国人对早餐非常的看重，所以无论是武汉的过早、还是广州的早茶，各个地方都有着非常丰富的早餐文化，虽然大厂县仅仅是一个小小的县城，而且离北京近跟北京很像，但这么些年发展下来也形成了自己的特色。
肉烧饼
在北京的常营有一家“李小老烧饼”红极一时，在东坝住的时候慕名过去打卡，点了牛肉烧饼一口咬下去，害，这不就是大厂每家本地早点店里都有的肉烧饼嘛。北京是少数几家有，而大厂就没有专门的早点小吃店没有，所以说是大厂的特色也不为过。
肉烧饼一般是牛肉大葱馅儿的，一般2-3元一个，酥脆的外皮，加上鲜嫩的肉馅，每一口都是满满的幸福感。
因为肉烧饼在大厂就如热干面在武汉太平常不过了，当地老百姓基本上就是就近原则，所以你大可选择一家你看着顺眼店里吃饭的人外卖也络绎不绝的店进去尝尝。
食堂君吃过的店：
聚福园小吃（大厂三村牌楼往南100米）聚福园小吃店
古兰小吃古兰小吃
清月斋小吃清月斋小吃店(永安里二条店)
顺泽小吃（这家饿了么外卖免配）顺泽小吃
麻酱烧饼
麻酱烧饼按理来说每什么稀奇，北京每家饭店几乎都有，但大厂的这家的酱是老板独家调制的，而且给的特别足，尤其是刚出锅的，外皮混合芝麻烤的酥脆，里边层多喧呼，一嘴下去满口留香。
每天不到10点基本就卖光了，还有好多外地专门驱车来买的，除了在店里吃的，只要打包带走最少都是10个起。
食堂君吃过的店：晨兴斋小吃
烧饼夹肉
一个地方的烧饼好吃，就会衍生各种烧饼夹一切的吃法。有的地方烧饼夹里脊、有的地方烧饼夹菜，而大厂因为牛羊肉最新鲜，所以烧饼夹肉成了特色。
有的店做法非常朴实无华，就是把烧饼切开夹上几片切好的酱牛肉。有的店会会把肉剁碎再配以青椒、香菜和调料调味，再夹到烧饼里更加的好吃。食堂君首推“跃华春”家的烧饼夹肉，虽然他家不是早餐店，但这烧饼夹肉早已破圈。（跃华春还是大众点评必吃榜2024大厂唯一的上榜餐厅，值得打卡）
食堂君吃过的店：跃华春鲜牛府
热汤冷面
不知道为什么这个面端上来的时候是滚烫滚烫的，但是要叫做“冷面”，四十年前还不是大厂的特色小吃，不知道从哪家开始上了这个之后，逐渐的也成了大厂早点店的标配。
面汤咸香，面条筋道，会吃的食客早上来俩烧饼，再来碗冷面，尤其是这三九大冷天的，一通稀里哗啦连嚼带喝的，热乎乎下了肚，保你到中午都不饿。
食堂君有个隐藏吃法，一个酱烧饼和一个肉烧饼中间再夹一个掰成两半的茶叶蛋，一口下去肉香、麻酱香、芝麻香、鸡蛋香混合在一起，太幸福了！
食堂君吃过的店：任意一家清真早餐店
羊汤/杂碎汤
因为每天都有新鲜屠宰的牛羊，所以除了肉之外，头、蹄子、内脏也会有量大新鲜的供应，新鲜的牛羊内脏做好的杂碎汤，也是大厂人民早点中必不可少的稀食。
食堂君吃过的店：
钟记早点钟记早点
胖子羊汤胖子羊汤(康安路店)
鸡蛋灌饼
说实话鸡蛋灌饼还是在北京见到的概率比较大，之前几乎每个地铁站门口早上都有推着车卖的，那种圆圆的先打上鸡蛋再放进炉子里烤的烤炉鸡蛋灌饼。但为啥把鸡蛋灌饼也列入大厂的特色早点里了呢，是因为大厂的这个灌饼实在是有些特殊。
大厂的灌饼应该是烫面的而且不使用油酥，做出来之后只脆不酥也就没那么腻。再就是个头是真的大，北京的灌饼最多卷个生菜、鸡柳、土豆丝就满了，大厂的灌饼摊开跟个毛巾似的，感觉能把一切配料都卷进去。
如果您想尝个全家福豪华套餐，一个下去保准中午都不饿。
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这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇
一转眼腊月快过半了，是不是已经开始按捺不住躁动的心，在工位上已经疯狂查攻略过年出去玩啦？今年春节国家多给了1天假期，再在26号请一天假的话，可是能连放10天啊！
除了走亲访友、宅家休息，这么长的假期不知道有没有短途转转的打算？不知道有多少人跟我一样，出去玩能吃到特色好吃的，比去景点打卡更让我满足。
如果你经常在北京逛菜市场，可能会到处见到这种招牌。
曾有小伙伴问过我，“互联网大厂”也卖牛羊肉了？
此“大厂”是河北省廊坊市大厂回族自治县的简称，毫不夸张的说，北京至少有一半的牛羊肉是大厂供应的，所以说大厂的特产之一，就是物美价廉的新鲜牛羊肉。
如果你今年过年在京津冀，还不知道去哪里玩，可以试试来“大厂”感受一顿牛羊肉吃到爽的清真美食之旅~
现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，可以一起感受县城的过年氛围！
「交通」
大厂虽然属于廊坊市，但作为廊坊市的飞地，紧邻北京市通州区，无论是从北京方向、还是天津、唐山方向，无论是自驾、骑行还是高铁、公交过来都非常的方便。
「美食」
每一道大厂清真美食，从选材之初便尽显讲究。每天都有新鲜屠宰的牛羊，遵循着严格的清真标准，确保品质上乘；源源不断的运往北京，更留在当地老百姓的餐桌上，有时候去买肉碰上老板卸车，那肉还冒着热气哩。
大厂清真美食承载着深厚的民族文化内涵。从热闹的古尔邦节到欢乐的开斋节，一道道精心烹制的美食是节日庆典中不可或缺的主角，见证着人们的喜悦与团聚。它们不仅满足了人们的味蕾，更是连接民族情感、传承文化记忆的重要纽带 。无论你是资深美食爱好者，还是初次探索清真风味的食客，大厂清真美食都将为你开启一场难忘的味觉之旅。
大厂镇作为大厂县城驻地及少数民族的核心聚居区，各种清真美食品类最全选择最多。下面由大厂镇牵头，整理推出了《大厂清真美食图谱》系列，一直到过年期间持续更新，为大家奉上吃喝玩乐指南~
一日之计在于晨，这个晨过的好不好，很大一方面取决于早餐吃得好不好。中国人对早餐非常的看重，所以无论是武汉的过早、还是广州的早茶，各个地方都有着非常丰富的早餐文化，虽然大厂县仅仅是一个小小的县城，而且离北京近跟北京很像，但这么些年发展下来也形成了自己的特色。
肉烧饼
在北京的常营有一家“李小老烧饼”红极一时，在东坝住的时候慕名过去打卡，点了牛肉烧饼一口咬下去，害，这不就是大厂每家本地早点店里都有的肉烧饼嘛。北京是少数几家有，而大厂就没有专门的早点小吃店没有，所以说是大厂的特色也不为过。
肉烧饼一般是牛肉大葱馅儿的，一般2-3元一个，酥脆的外皮，加上鲜嫩的肉馅，每一口都是满满的幸福感。
因为肉烧饼在大厂就如热干面在武汉太平常不过了，当地老百姓基本上就是就近原则，所以你大可选择一家你看着顺眼店里吃饭的人外卖也络绎不绝的店进去尝尝。
食堂君吃过的店：
聚福园小吃（大厂三村牌楼往南100米）聚福园小吃店
古兰小吃古兰小吃
清月斋小吃清月斋小吃店(永安里二条店)
顺泽小吃（这家饿了么外卖免配）顺泽小吃
麻酱烧饼
麻酱烧饼按理来说每什么稀奇，北京每家饭店几乎都有，但大厂的这家的酱是老板独家调制的，而且给的特别足，尤其是刚出锅的，外皮混合芝麻烤的酥脆，里边层多喧呼，一嘴下去满口留香。
每天不到10点基本就卖光了，还有好多外地专门驱车来买的，除了在店里吃的，只要打包带走最少都是10个起。
食堂君吃过的店：晨兴斋小吃
烧饼夹肉
一个地方的烧饼好吃，就会衍生各种烧饼夹一切的吃法。有的地方烧饼夹里脊、有的地方烧饼夹菜，而大厂因为牛羊肉最新鲜，所以烧饼夹肉成了特色。
有的店做法非常朴实无华，就是把烧饼切开夹上几片切好的酱牛肉。有的店会会把肉剁碎再配以青椒、香菜和调料调味，再夹到烧饼里更加的好吃。食堂君首推“跃华春”家的烧饼夹肉，虽然他家不是早餐店，但这烧饼夹肉早已破圈。（跃华春还是大众点评必吃榜2024大厂唯一的上榜餐厅，值得打卡）
食堂君吃过的店：跃华春鲜牛府
热汤冷面
不知道为什么这个面端上来的时候是滚烫滚烫的，但是要叫做“冷面”，四十年前还不是大厂的特色小吃，不知道从哪家开始上了这个之后，逐渐的也成了大厂早点店的标配。
面汤咸香，面条筋道，会吃的食客早上来俩烧饼，再来碗冷面，尤其是这三九大冷天的，一通稀里哗啦连嚼带喝的，热乎乎下了肚，保你到中午都不饿。
食堂君有个隐藏吃法，一个酱烧饼和一个肉烧饼中间再夹一个掰成两半的茶叶蛋，一口下去肉香、麻酱香、芝麻香、鸡蛋香混合在一起，太幸福了！
食堂君吃过的店：任意一家清真早餐店
羊汤/杂碎汤
因为每天都有新鲜屠宰的牛羊，所以除了肉之外，头、蹄子、内脏也会有量大新鲜的供应，新鲜的牛羊内脏做好的杂碎汤，也是大厂人民早点中必不可少的稀食。
食堂君吃过的店：
钟记早点钟记早点
胖子羊汤胖子羊汤(康安路店)
鸡蛋灌饼
说实话鸡蛋灌饼还是在北京见到的概率比较大，之前几乎每个地铁站门口早上都有推着车卖的，那种圆圆的先打上鸡蛋再放进炉子里烤的烤炉鸡蛋灌饼。但为啥把鸡蛋灌饼也列入大厂的特色早点里了呢，是因为大厂的这个灌饼实在是有些特殊。
大厂的灌饼应该是烫面的而且不使用油酥，做出来之后只脆不酥也就没那么腻。再就是个头是真的大，北京的灌饼最多卷个生菜、鸡柳、土豆丝就满了，大厂的灌饼摊开跟个毛巾似的，感觉能把一切配料都卷进去。
如果您想尝个全家福豪华套餐，一个下去保准中午都不饿。
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这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇
一转眼腊月快过半了，是不是已经开始按捺不住躁动的心，在工位上已经疯狂查攻略过年出去玩啦？今年春节国家多给了1天假期，再在26号请一天假的话，可是能连放10天啊！
除了走亲访友、宅家休息，这么长的假期不知道有没有短途转转的打算？不知道有多少人跟我一样，出去玩能吃到特色好吃的，比去景点打卡更让我满足。
如果你经常在北京逛菜市场，可能会到处见到这种招牌。
曾有小伙伴问过我，“互联网大厂”也卖牛羊肉了？
此“大厂”是河北省廊坊市大厂回族自治县的简称，毫不夸张的说，北京至少有一半的牛羊肉是大厂供应的，所以说大厂的特产之一，就是物美价廉的新鲜牛羊肉。
如果你今年过年在京津冀，还不知道去哪里玩，可以试试来“大厂”感受一顿牛羊肉吃到爽的清真美食之旅~
现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，可以一起感受县城的过年氛围！
「交通」
大厂虽然属于廊坊市，但作为廊坊市的飞地，紧邻北京市通州区，无论是从北京方向、还是天津、唐山方向，无论是自驾、骑行还是高铁、公交过来都非常的方便。
「美食」
每一道大厂清真美食，从选材之初便尽显讲究。每天都有新鲜屠宰的牛羊，遵循着严格的清真标准，确保品质上乘；源源不断的运往北京，更留在当地老百姓的餐桌上，有时候去买肉碰上老板卸车，那肉还冒着热气哩。
大厂清真美食承载着深厚的民族文化内涵。从热闹的古尔邦节到欢乐的开斋节，一道道精心烹制的美食是节日庆典中不可或缺的主角，见证着人们的喜悦与团聚。它们不仅满足了人们的味蕾，更是连接民族情感、传承文化记忆的重要纽带 。无论你是资深美食爱好者，还是初次探索清真风味的食客，大厂清真美食都将为你开启一场难忘的味觉之旅。
大厂镇作为大厂县城驻地及少数民族的核心聚居区，各种清真美食品类最全选择最多。下面由大厂镇牵头，整理推出了《大厂清真美食图谱》系列，一直到过年期间持续更新，为大家奉上吃喝玩乐指南~
一日之计在于晨，这个晨过的好不好，很大一方面取决于早餐吃得好不好。中国人对早餐非常的看重，所以无论是武汉的过早、还是广州的早茶，各个地方都有着非常丰富的早餐文化，虽然大厂县仅仅是一个小小的县城，而且离北京近跟北京很像，但这么些年发展下来也形成了自己的特色。
肉烧饼
在北京的常营有一家“李小老烧饼”红极一时，在东坝住的时候慕名过去打卡，点了牛肉烧饼一口咬下去，害，这不就是大厂每家本地早点店里都有的肉烧饼嘛。北京是少数几家有，而大厂就没有专门的早点小吃店没有，所以说是大厂的特色也不为过。
肉烧饼一般是牛肉大葱馅儿的，一般2-3元一个，酥脆的外皮，加上鲜嫩的肉馅，每一口都是满满的幸福感。
因为肉烧饼在大厂就如热干面在武汉太平常不过了，当地老百姓基本上就是就近原则，所以你大可选择一家你看着顺眼店里吃饭的人外卖也络绎不绝的店进去尝尝。
食堂君吃过的店：
聚福园小吃（大厂三村牌楼往南100米）聚福园小吃店
古兰小吃古兰小吃
清月斋小吃清月斋小吃店(永安里二条店)
顺泽小吃（这家饿了么外卖免配）顺泽小吃
麻酱烧饼
麻酱烧饼按理来说每什么稀奇，北京每家饭店几乎都有，但大厂的这家的酱是老板独家调制的，而且给的特别足，尤其是刚出锅的，外皮混合芝麻烤的酥脆，里边层多喧呼，一嘴下去满口留香。
每天不到10点基本就卖光了，还有好多外地专门驱车来买的，除了在店里吃的，只要打包带走最少都是10个起。
食堂君吃过的店：晨兴斋小吃
烧饼夹肉
一个地方的烧饼好吃，就会衍生各种烧饼夹一切的吃法。有的地方烧饼夹里脊、有的地方烧饼夹菜，而大厂因为牛羊肉最新鲜，所以烧饼夹肉成了特色。
有的店做法非常朴实无华，就是把烧饼切开夹上几片切好的酱牛肉。有的店会会把肉剁碎再配以青椒、香菜和调料调味，再夹到烧饼里更加的好吃。食堂君首推“跃华春”家的烧饼夹肉，虽然他家不是早餐店，但这烧饼夹肉早已破圈。（跃华春还是大众点评必吃榜2024大厂唯一的上榜餐厅，值得打卡）
食堂君吃过的店：跃华春鲜牛府
热汤冷面
不知道为什么这个面端上来的时候是滚烫滚烫的，但是要叫做“冷面”，四十年前还不是大厂的特色小吃，不知道从哪家开始上了这个之后，逐渐的也成了大厂早点店的标配。
面汤咸香，面条筋道，会吃的食客早上来俩烧饼，再来碗冷面，尤其是这三九大冷天的，一通稀里哗啦连嚼带喝的，热乎乎下了肚，保你到中午都不饿。
食堂君有个隐藏吃法，一个酱烧饼和一个肉烧饼中间再夹一个掰成两半的茶叶蛋，一口下去肉香、麻酱香、芝麻香、鸡蛋香混合在一起，太幸福了！
食堂君吃过的店：任意一家清真早餐店
羊汤/杂碎汤
因为每天都有新鲜屠宰的牛羊，所以除了肉之外，头、蹄子、内脏也会有量大新鲜的供应，新鲜的牛羊内脏做好的杂碎汤，也是大厂人民早点中必不可少的稀食。
食堂君吃过的店：
钟记早点钟记早点
胖子羊汤胖子羊汤(康安路店)
鸡蛋灌饼
说实话鸡蛋灌饼还是在北京见到的概率比较大，之前几乎每个地铁站门口早上都有推着车卖的，那种圆圆的先打上鸡蛋再放进炉子里烤的烤炉鸡蛋灌饼。但为啥把鸡蛋灌饼也列入大厂的特色早点里了呢，是因为大厂的这个灌饼实在是有些特殊。
大厂的灌饼应该是烫面的而且不使用油酥，做出来之后只脆不酥也就没那么腻。再就是个头是真的大，北京的灌饼最多卷个生菜、鸡柳、土豆丝就满了，大厂的灌饼摊开跟个毛巾似的，感觉能把一切配料都卷进去。
如果您想尝个全家福豪华套餐，一个下去保准中午都不饿。
这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇
一转眼腊月快过半了，是不是已经开始按捺不住躁动的心，在工位上已经疯狂查攻略过年出去玩啦？今年春节国家多给了1天假期，再在26号请一天假的话，可是能连放10天啊！
除了走亲访友、宅家休息，这么长的假期不知道有没有短途转转的打算？不知道有多少人跟我一样，出去玩能吃到特色好吃的，比去景点打卡更让我满足。
如果你经常在北京逛菜市场，可能会到处见到这种招牌。
曾有小伙伴问过我，“互联网大厂”也卖牛羊肉了？
此“大厂”是河北省廊坊市大厂回族自治县的简称，毫不夸张的说，北京至少有一半的牛羊肉是大厂供应的，所以说大厂的特产之一，就是物美价廉的新鲜牛羊肉。
如果你今年过年在京津冀，还不知道去哪里玩，可以试试来“大厂”感受一顿牛羊肉吃到爽的清真美食之旅~
现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，可以一起感受县城的过年氛围！
「交通」
大厂虽然属于廊坊市，但作为廊坊市的飞地，紧邻北京市通州区，无论是从北京方向、还是天津、唐山方向，无论是自驾、骑行还是高铁、公交过来都非常的方便。
「美食」
每一道大厂清真美食，从选材之初便尽显讲究。每天都有新鲜屠宰的牛羊，遵循着严格的清真标准，确保品质上乘；源源不断的运往北京，更留在当地老百姓的餐桌上，有时候去买肉碰上老板卸车，那肉还冒着热气哩。
大厂清真美食承载着深厚的民族文化内涵。从热闹的古尔邦节到欢乐的开斋节，一道道精心烹制的美食是节日庆典中不可或缺的主角，见证着人们的喜悦与团聚。它们不仅满足了人们的味蕾，更是连接民族情感、传承文化记忆的重要纽带 。无论你是资深美食爱好者，还是初次探索清真风味的食客，大厂清真美食都将为你开启一场难忘的味觉之旅。
大厂镇作为大厂县城驻地及少数民族的核心聚居区，各种清真美食品类最全选择最多。下面由大厂镇牵头，整理推出了《大厂清真美食图谱》系列，一直到过年期间持续更新，为大家奉上吃喝玩乐指南~
一日之计在于晨，这个晨过的好不好，很大一方面取决于早餐吃得好不好。中国人对早餐非常的看重，所以无论是武汉的过早、还是广州的早茶，各个地方都有着非常丰富的早餐文化，虽然大厂县仅仅是一个小小的县城，而且离北京近跟北京很像，但这么些年发展下来也形成了自己的特色。
肉烧饼
在北京的常营有一家“李小老烧饼”红极一时，在东坝住的时候慕名过去打卡，点了牛肉烧饼一口咬下去，害，这不就是大厂每家本地早点店里都有的肉烧饼嘛。北京是少数几家有，而大厂就没有专门的早点小吃店没有，所以说是大厂的特色也不为过。
肉烧饼一般是牛肉大葱馅儿的，一般2-3元一个，酥脆的外皮，加上鲜嫩的肉馅，每一口都是满满的幸福感。
因为肉烧饼在大厂就如热干面在武汉太平常不过了，当地老百姓基本上就是就近原则，所以你大可选择一家你看着顺眼店里吃饭的人外卖也络绎不绝的店进去尝尝。
食堂君吃过的店：
聚福园小吃（大厂三村牌楼往南100米）聚福园小吃店
古兰小吃古兰小吃
清月斋小吃清月斋小吃店(永安里二条店)
顺泽小吃（这家饿了么外卖免配）顺泽小吃
麻酱烧饼
麻酱烧饼按理来说每什么稀奇，北京每家饭店几乎都有，但大厂的这家的酱是老板独家调制的，而且给的特别足，尤其是刚出锅的，外皮混合芝麻烤的酥脆，里边层多喧呼，一嘴下去满口留香。
每天不到10点基本就卖光了，还有好多外地专门驱车来买的，除了在店里吃的，只要打包带走最少都是10个起。
食堂君吃过的店：晨兴斋小吃
烧饼夹肉
一个地方的烧饼好吃，就会衍生各种烧饼夹一切的吃法。有的地方烧饼夹里脊、有的地方烧饼夹菜，而大厂因为牛羊肉最新鲜，所以烧饼夹肉成了特色。
有的店做法非常朴实无华，就是把烧饼切开夹上几片切好的酱牛肉。有的店会会把肉剁碎再配以青椒、香菜和调料调味，再夹到烧饼里更加的好吃。食堂君首推“跃华春”家的烧饼夹肉，虽然他家不是早餐店，但这烧饼夹肉早已破圈。（跃华春还是大众点评必吃榜2024大厂唯一的上榜餐厅，值得打卡）
食堂君吃过的店：跃华春鲜牛府
热汤冷面
不知道为什么这个面端上来的时候是滚烫滚烫的，但是要叫做“冷面”，四十年前还不是大厂的特色小吃，不知道从哪家开始上了这个之后，逐渐的也成了大厂早点店的标配。
面汤咸香，面条筋道，会吃的食客早上来俩烧饼，再来碗冷面，尤其是这三九大冷天的，一通稀里哗啦连嚼带喝的，热乎乎下了肚，保你到中午都不饿。
食堂君有个隐藏吃法，一个酱烧饼和一个肉烧饼中间再夹一个掰成两半的茶叶蛋，一口下去肉香、麻酱香、芝麻香、鸡蛋香混合在一起，太幸福了！
食堂君吃过的店：任意一家清真早餐店
羊汤/杂碎汤
因为每天都有新鲜屠宰的牛羊，所以除了肉之外，头、蹄子、内脏也会有量大新鲜的供应，新鲜的牛羊内脏做好的杂碎汤，也是大厂人民早点中必不可少的稀食。
食堂君吃过的店：
钟记早点钟记早点
胖子羊汤胖子羊汤(康安路店)
鸡蛋灌饼
说实话鸡蛋灌饼还是在北京见到的概率比较大，之前几乎每个地铁站门口早上都有推着车卖的，那种圆圆的先打上鸡蛋再放进炉子里烤的烤炉鸡蛋灌饼。但为啥把鸡蛋灌饼也列入大厂的特色早点里了呢，是因为大厂的这个灌饼实在是有些特殊。
大厂的灌饼应该是烫面的而且不使用油酥，做出来之后只脆不酥也就没那么腻。再就是个头是真的大，北京的灌饼最多卷个生菜、鸡柳、土豆丝就满了，大厂的灌饼摊开跟个毛巾似的，感觉能把一切配料都卷进去。
如果您想尝个全家福豪华套餐，一个下去保准中午都不饿。
这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 63 次浏览 • 2026-09-17 11:20
网络转帖
这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了两篇了：
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》
今天给大家安排系列的第三篇，火锅篇。
在中国，最能食材是否新鲜的餐厅大概就是火锅店了。无论是肉还是青菜，生的端上来一目了然，既然大厂是牛羊肉的集散地，品质经得起推敲，那火锅店也是非常值得打卡的一部分。
大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围！
跃华春鲜牛府·火锅(大厂县城店)
“廊坊市2024大众点评必吃榜”大厂县唯一的一家上榜餐厅，其含金量对于经常使用大众点评的小伙伴应该就无需我多介绍了，关键是这家店除了火锅之外，上一期也说过店里的“烧饼夹肉”也非常的有特色，值得推荐。
小红书@雀斑小姨妈（廊坊版）
网上随便一搜就能看出来，食材的品质绝对没得说。另外“跃华春”这个品牌，在北三县已经拓展出火锅、牛排、烤肉、烧麦锅贴等一系列分店，已然是当地老百姓非常信任的存在。
小红书@雀斑小姨妈（廊坊版）
福华肥牛(京福华总店)
可以说是大厂最老牌的火锅天花板，甚至在北京都有好几家分店了。大厂是总店，店旁边就是自家的屠宰厂，肉的新鲜度可见一斑。除了火锅外，也有炒菜，二楼有许多包间和非常大的厅，许多婚宴都会选择这里，是本地老一辈设宴招待的第一选择。
大众点评@断舍离
大众点评@别动我的寿喜锅
大众点评@达瓦卓玛
清真素平都火锅城
之前叫“大众火锅”，听名字也知道是专门服务老百姓的平民店了。
大众点评@尼克们的男主人
没什么花里胡哨的，就是铜锅涮肉。既有鲜切也有肉片，鲜肉丸子是特色，就是不吃香菜的小伙伴注意规避下
大众点评@非典型天蝎座
大众点评@hz晶晶
南圆北角重庆火锅鲜肉·烧烤(大厂县城店)
大厂县城唯一的一家清真重庆火锅，装修古色古香很有特色。
大众点评@微笑女王
牛油辣锅很香，当然如果你不是很能吃辣可以选择“奔驰锅”，也有菌汤番茄可以挑选。
大众点评@清丽轻盈呼嗷蜥
涮的肉菜新鲜有特色~
大众点评@灵食
大众点评@王爷
小酥肉是自己炸的不是预制菜~
大众点评@蚂蚁喝茶
独一味鲜肉涮坊(幸福路店)
火锅篇怎么能少了羊蝎子，大厂本地人一说到去吃个羊蝎子，很多人首先想到的就是这家独一味，这家店也开了十几年了，每到冬天人就络绎不绝。
大众点评@空心菜清蒸扇贝
主打的就是羊蝎子，不仅肉很新鲜性价比也很高，基本上团购个双人餐俩人根本吃不下。
大众点评@Tony_chopper
烧烤看着品质也很棒，大众点评的评论区里很多评价都提到，来这不仅要吃涮的还得点点儿烤的。
大众点评@清丽真挚嘎嘎蚪
加菲羊火锅城(华安丽景店)
这家在大厂开了有二十多年了，火锅特色是骨汤锅底，不需要蘸小料就可以直接吃。涮出来的肉鲜香滑嫩，要是需要小料他家也有麻酱和海鲜汁的味道也很正宗。
大众点评@品味生活
他家的肉量挺足，而且还很干不是注水肉，从火锅里捞上来也很整齐一点都不碎，虾滑是自己做的吃着口感鲜嫩。
大众点评@别动我的寿喜锅
胡同涮肉(永安里二条店)
看起来像是个不起眼的小店，但他家使用的是乌珠穆沁羊肉，该羊肉具有浓郁的香味，肉质嫩滑，口感清爽。相比一般的羊肉，它的水分含量较低，矿物质含量明显较高。作为中国宝贵的肉羊资源，乌珠穆沁羊肉被国家绿色食品发展中心授予了"绿色食品"的称号。
查看全部
这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇
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《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》
今天给大家安排系列的第三篇，火锅篇。
在中国，最能食材是否新鲜的餐厅大概就是火锅店了。无论是肉还是青菜，生的端上来一目了然，既然大厂是牛羊肉的集散地，品质经得起推敲，那火锅店也是非常值得打卡的一部分。
大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围！
跃华春鲜牛府·火锅(大厂县城店)
“廊坊市2024大众点评必吃榜”大厂县唯一的一家上榜餐厅，其含金量对于经常使用大众点评的小伙伴应该就无需我多介绍了，关键是这家店除了火锅之外，上一期也说过店里的“烧饼夹肉”也非常的有特色，值得推荐。
小红书@雀斑小姨妈（廊坊版）
网上随便一搜就能看出来，食材的品质绝对没得说。另外“跃华春”这个品牌，在北三县已经拓展出火锅、牛排、烤肉、烧麦锅贴等一系列分店，已然是当地老百姓非常信任的存在。
小红书@雀斑小姨妈（廊坊版）
福华肥牛(京福华总店)
可以说是大厂最老牌的火锅天花板，甚至在北京都有好几家分店了。大厂是总店，店旁边就是自家的屠宰厂，肉的新鲜度可见一斑。除了火锅外，也有炒菜，二楼有许多包间和非常大的厅，许多婚宴都会选择这里，是本地老一辈设宴招待的第一选择。
大众点评@断舍离
大众点评@别动我的寿喜锅
大众点评@达瓦卓玛
清真素平都火锅城
之前叫“大众火锅”，听名字也知道是专门服务老百姓的平民店了。
大众点评@尼克们的男主人
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南圆北角重庆火锅鲜肉·烧烤(大厂县城店)
大厂县城唯一的一家清真重庆火锅，装修古色古香很有特色。
大众点评@微笑女王
牛油辣锅很香，当然如果你不是很能吃辣可以选择“奔驰锅”，也有菌汤番茄可以挑选。
大众点评@清丽轻盈呼嗷蜥
涮的肉菜新鲜有特色~
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小酥肉是自己炸的不是预制菜~
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独一味鲜肉涮坊(幸福路店)
火锅篇怎么能少了羊蝎子，大厂本地人一说到去吃个羊蝎子，很多人首先想到的就是这家独一味，这家店也开了十几年了，每到冬天人就络绎不绝。
大众点评@空心菜清蒸扇贝
主打的就是羊蝎子，不仅肉很新鲜性价比也很高，基本上团购个双人餐俩人根本吃不下。
大众点评@Tony_chopper
烧烤看着品质也很棒，大众点评的评论区里很多评价都提到，来这不仅要吃涮的还得点点儿烤的。
大众点评@清丽真挚嘎嘎蚪
加菲羊火锅城(华安丽景店)
这家在大厂开了有二十多年了，火锅特色是骨汤锅底，不需要蘸小料就可以直接吃。涮出来的肉鲜香滑嫩，要是需要小料他家也有麻酱和海鲜汁的味道也很正宗。
大众点评@品味生活
他家的肉量挺足，而且还很干不是注水肉，从火锅里捞上来也很整齐一点都不碎，虾滑是自己做的吃着口感鲜嫩。
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胡同涮肉(永安里二条店)
看起来像是个不起眼的小店，但他家使用的是乌珠穆沁羊肉，该羊肉具有浓郁的香味，肉质嫩滑，口感清爽。相比一般的羊肉，它的水分含量较低，矿物质含量明显较高。作为中国宝贵的肉羊资源，乌珠穆沁羊肉被国家绿色食品发展中心授予了"绿色食品"的称号。
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这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了两篇了：
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》
今天给大家安排系列的第三篇，火锅篇。
在中国，最能食材是否新鲜的餐厅大概就是火锅店了。无论是肉还是青菜，生的端上来一目了然，既然大厂是牛羊肉的集散地，品质经得起推敲，那火锅店也是非常值得打卡的一部分。
大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围！
跃华春鲜牛府·火锅(大厂县城店)
“廊坊市2024大众点评必吃榜”大厂县唯一的一家上榜餐厅，其含金量对于经常使用大众点评的小伙伴应该就无需我多介绍了，关键是这家店除了火锅之外，上一期也说过店里的“烧饼夹肉”也非常的有特色，值得推荐。
小红书@雀斑小姨妈（廊坊版）
网上随便一搜就能看出来，食材的品质绝对没得说。另外“跃华春”这个品牌，在北三县已经拓展出火锅、牛排、烤肉、烧麦锅贴等一系列分店，已然是当地老百姓非常信任的存在。
小红书@雀斑小姨妈（廊坊版）
福华肥牛(京福华总店)
可以说是大厂最老牌的火锅天花板，甚至在北京都有好几家分店了。大厂是总店，店旁边就是自家的屠宰厂，肉的新鲜度可见一斑。除了火锅外，也有炒菜，二楼有许多包间和非常大的厅，许多婚宴都会选择这里，是本地老一辈设宴招待的第一选择。
大众点评@断舍离
大众点评@别动我的寿喜锅
大众点评@达瓦卓玛
清真素平都火锅城
之前叫“大众火锅”，听名字也知道是专门服务老百姓的平民店了。
大众点评@尼克们的男主人
没什么花里胡哨的，就是铜锅涮肉。既有鲜切也有肉片，鲜肉丸子是特色，就是不吃香菜的小伙伴注意规避下
大众点评@非典型天蝎座
大众点评@hz晶晶
南圆北角重庆火锅鲜肉·烧烤(大厂县城店)
大厂县城唯一的一家清真重庆火锅，装修古色古香很有特色。
大众点评@微笑女王
牛油辣锅很香，当然如果你不是很能吃辣可以选择“奔驰锅”，也有菌汤番茄可以挑选。
大众点评@清丽轻盈呼嗷蜥
涮的肉菜新鲜有特色~
大众点评@灵食
大众点评@王爷
小酥肉是自己炸的不是预制菜~
大众点评@蚂蚁喝茶
独一味鲜肉涮坊(幸福路店)
火锅篇怎么能少了羊蝎子，大厂本地人一说到去吃个羊蝎子，很多人首先想到的就是这家独一味，这家店也开了十几年了，每到冬天人就络绎不绝。
大众点评@空心菜清蒸扇贝
主打的就是羊蝎子，不仅肉很新鲜性价比也很高，基本上团购个双人餐俩人根本吃不下。
大众点评@Tony_chopper
烧烤看着品质也很棒，大众点评的评论区里很多评价都提到，来这不仅要吃涮的还得点点儿烤的。
大众点评@清丽真挚嘎嘎蚪
加菲羊火锅城(华安丽景店)
这家在大厂开了有二十多年了，火锅特色是骨汤锅底，不需要蘸小料就可以直接吃。涮出来的肉鲜香滑嫩，要是需要小料他家也有麻酱和海鲜汁的味道也很正宗。
大众点评@品味生活
他家的肉量挺足，而且还很干不是注水肉，从火锅里捞上来也很整齐一点都不碎，虾滑是自己做的吃着口感鲜嫩。
大众点评@别动我的寿喜锅
胡同涮肉(永安里二条店)
看起来像是个不起眼的小店，但他家使用的是乌珠穆沁羊肉，该羊肉具有浓郁的香味，肉质嫩滑，口感清爽。相比一般的羊肉，它的水分含量较低，矿物质含量明显较高。作为中国宝贵的肉羊资源，乌珠穆沁羊肉被国家绿色食品发展中心授予了"绿色食品"的称号。
这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了两篇了：
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》
今天给大家安排系列的第三篇，火锅篇。
在中国，最能食材是否新鲜的餐厅大概就是火锅店了。无论是肉还是青菜，生的端上来一目了然，既然大厂是牛羊肉的集散地，品质经得起推敲，那火锅店也是非常值得打卡的一部分。
大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围！
跃华春鲜牛府·火锅(大厂县城店)
“廊坊市2024大众点评必吃榜”大厂县唯一的一家上榜餐厅，其含金量对于经常使用大众点评的小伙伴应该就无需我多介绍了，关键是这家店除了火锅之外，上一期也说过店里的“烧饼夹肉”也非常的有特色，值得推荐。
小红书@雀斑小姨妈（廊坊版）
网上随便一搜就能看出来，食材的品质绝对没得说。另外“跃华春”这个品牌，在北三县已经拓展出火锅、牛排、烤肉、烧麦锅贴等一系列分店，已然是当地老百姓非常信任的存在。
小红书@雀斑小姨妈（廊坊版）
福华肥牛(京福华总店)
可以说是大厂最老牌的火锅天花板，甚至在北京都有好几家分店了。大厂是总店，店旁边就是自家的屠宰厂，肉的新鲜度可见一斑。除了火锅外，也有炒菜，二楼有许多包间和非常大的厅，许多婚宴都会选择这里，是本地老一辈设宴招待的第一选择。
大众点评@断舍离
大众点评@别动我的寿喜锅
大众点评@达瓦卓玛
清真素平都火锅城
之前叫“大众火锅”，听名字也知道是专门服务老百姓的平民店了。
大众点评@尼克们的男主人
没什么花里胡哨的，就是铜锅涮肉。既有鲜切也有肉片，鲜肉丸子是特色，就是不吃香菜的小伙伴注意规避下
大众点评@非典型天蝎座
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南圆北角重庆火锅鲜肉·烧烤(大厂县城店)
大厂县城唯一的一家清真重庆火锅，装修古色古香很有特色。
大众点评@微笑女王
牛油辣锅很香，当然如果你不是很能吃辣可以选择“奔驰锅”，也有菌汤番茄可以挑选。
大众点评@清丽轻盈呼嗷蜥
涮的肉菜新鲜有特色~
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大众点评@王爷
小酥肉是自己炸的不是预制菜~
大众点评@蚂蚁喝茶
独一味鲜肉涮坊(幸福路店)
火锅篇怎么能少了羊蝎子，大厂本地人一说到去吃个羊蝎子，很多人首先想到的就是这家独一味，这家店也开了十几年了，每到冬天人就络绎不绝。
大众点评@空心菜清蒸扇贝
主打的就是羊蝎子，不仅肉很新鲜性价比也很高，基本上团购个双人餐俩人根本吃不下。
大众点评@Tony_chopper
烧烤看着品质也很棒，大众点评的评论区里很多评价都提到，来这不仅要吃涮的还得点点儿烤的。
大众点评@清丽真挚嘎嘎蚪
加菲羊火锅城(华安丽景店)
这家在大厂开了有二十多年了，火锅特色是骨汤锅底，不需要蘸小料就可以直接吃。涮出来的肉鲜香滑嫩，要是需要小料他家也有麻酱和海鲜汁的味道也很正宗。
大众点评@品味生活
他家的肉量挺足，而且还很干不是注水肉，从火锅里捞上来也很整齐一点都不碎，虾滑是自己做的吃着口感鲜嫩。
大众点评@别动我的寿喜锅
胡同涮肉(永安里二条店)
看起来像是个不起眼的小店，但他家使用的是乌珠穆沁羊肉，该羊肉具有浓郁的香味，肉质嫩滑，口感清爽。相比一般的羊肉，它的水分含量较低，矿物质含量明显较高。作为中国宝贵的肉羊资源，乌珠穆沁羊肉被国家绿色食品发展中心授予了"绿色食品"的称号。
大厂回族自治县《清真美食图谱》-烧烤篇
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 45 次浏览 • 2026-09-17 11:20
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大厂回族自治县《清真美食图谱》-烧烤篇
摘要：
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了： 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》 烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛 大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围。现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，...
大家好，我是食堂君。
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了：
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》
烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛
大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围！
现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，要么是带签子的传统烤串、要么是那种韩式的铁盘/铁网烤肉。大厂的传统烤串店不像是北京的那些网红店，装修的非常浮夸，让你看起来进去就是人均100起还吃不饱的节奏…会更加的接地气，主打一个好吃和性价比。
传统烤串-特色菜品
「羊肉串/鲜切」
大厂这边本地人有点跟其他地方不一样，虽然涮肉偏爱肥牛、但烤串一定是羊肉，而且最好吃的烤串一定是鲜羊肉。鲜羊肉不仅仅是个噱头，有一次闲的没事站在门口看店家操作，真的是新鲜的羊肉挂在那里，现切下来、现串、现烤，所以叫“鲜切”一点毛病都没有。
鲜切有个特点，一是块头比较大，二是未冷冻过非常的鲜嫩多汁，所以基本不会刷很多过多的调味料，就是简单的盐和孜然在美拉德反应的作用下，还原烤羊肉最本身的味道。
「牛胸口」
作为牛肉集散地，牛的各部位供应非常充分，烧烤店常见的牛肉劲外，牛胸口（下图最下方压着的白色的）也是必点的美食，那种咬起来脆脆的口感，脂肪的香味弥漫口腔的感觉，写这篇文章的时候还狠狠回味了一下。
「烤鸡架」
虽然说烤鸡架是东北的特色，但大厂的鸡架经过几十年的本地化后，刷的酱料也延伸出了和东北不一样的风味，总之鸡架爱好者非常值得打卡。
「炸鳕鱼」
烧烤店？炸鳕鱼？这两个词好像放在一起有点违和，但这确实是食堂君到大厂之后才发现这边的很多烧烤店都有这个菜。提前腌制好的鳕鱼炸完后撒上孜然、辣椒面，外皮非常的酥脆、里边鱼肉的口感也有嚼劲，非常的好吃，经过观察基本上是每桌必点的小吃…
「疙瘩汤&凉菜」
如果吃烧烤纯吃肉，一开始很过瘾，吃到中途就腻的不行了，所以一般人多的时候都会搭配几个凉菜和疙瘩汤。疙瘩汤虽然全国都有，但大厂本地人钟爱，所以做的质量比较好（有些地方是西湖牛肉羹、酸辣汤之类），手艺好的店疙瘩会做的比较细也更入味。
凉菜么，说实话大厂没啥特别有特色的，不过紧邻的三河豆腐丝据说非常有名，不知道大厂菜市场的豆腐丝是不是都是三河供的，如果是的话再点个拌豆腐丝也算是一下子尝了两个地方的特色了~
传统烤串-推荐的店
叁利烧烤
一家开了不算太长时间的新店，虽然大众点评上没有太多的内容，但小红书上非常的火，很多来大厂尝试烧烤都会来试试这一家。
碳烤串儿2元起，价格也是感动的。羊肉串很嫩，胸口略硬但是口感很好。每个都不踩雷。鸡架！好吃~！特别的。去了一定要尝尝，肯定会为鸡架再去的。每日限量并不太多，想去吃趁早。
红阳石锅鱼
虽然这家店叫“石锅鱼”，但烧烤是正儿八经的特色，据老板自述是大厂最早一批干烧烤的，已经干了二十多年了。
因为是纯室内，所以环境还好一些，更难能可贵的是，现在吃烧烤也会给你上一个小炉子，这样寒冷的冬天也不怕吃到最后串都凉了。
下边列的两家也都至少开了十年了，主打的是平民路线，虽然环境很一般，但味道和价格都很得民心，不然也不会开这么多年。
好日子烧烤(北新西街店)
八点半烧烤(北新西街店)
韩式烤肉-推荐的店
海记炭火烤肉
一家开了二十五年的老烤肉店，老板也做牛羊肉生意，所以他们家主打新鲜的牛羊肉，作为大厂回族自治县本地特色，食材的品质那是相当有保障。
一招牌秘制鲜牛肉，腌制得恰到好处，酱料完美地渗透进每一丝肉纤维。放在炭火上烤制，瞬间就能听到滋滋作响的美妙声音，油脂在高温下迅速收缩，肉香也随之四溢开来。烤好后的牛肉外焦里嫩，咬上一口，肉汁在口中迸发，酱料的醇厚与牛肉本身的鲜美相互交融，口感丰富，层次分明，令人欲罢不能。
跃华春炭火烤肉城(大厂店)
《火锅篇》提到的大厂唯一上大众点评必吃榜餐厅的跃华春旗下的烤肉品牌店，肉质什么就不多赘述了，这个店里也有烧饼夹肉，时间有限只能吃一顿正餐的，多了一个参考。
宗屋黑牛炭火烤肉清真
新开的日式和牛烤肉，既然是新开业的，装修肯定没得说，实际也有点日式的风格。
主打“和牛”，门口有个专门的保鲜柜放整块的牛肉食材。点的拼盘，可以看出来每一个部位品质都挺好的。服务员也会全程帮你烤、帮你换烤盘不用自己动手，整体来说吃得很舒服。
由大厂镇政府牵头写的《大厂清真美食图鉴》系列终于算是告一段落了，虽然大大小小的罗列了几十家餐厅，但由于篇幅原因，还是很多都没有列出来，当然美食这东西众口难调，这些也是我根据曾经吃过、网上评价、粉丝推荐等综合考虑随便写的，真正好不好吃，还是得来自己试试才知道。
最后，如果你已经来了大厂并吃饱喝足了，想再尝尝特色小吃或者买点特产带回去，建议您来这里荣昌南路，基本上无论是生鲜牛羊肉、炸糕、点心、烧鸡…等等特色都可以在这里买到。
查看全部
大厂回族自治县《清真美食图谱》-烧烤篇
摘要：
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了： 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》 烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛 大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围。现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，...
大家好，我是食堂君。
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了：
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》
烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛
大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围！
现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，要么是带签子的传统烤串、要么是那种韩式的铁盘/铁网烤肉。大厂的传统烤串店不像是北京的那些网红店，装修的非常浮夸，让你看起来进去就是人均100起还吃不饱的节奏…会更加的接地气，主打一个好吃和性价比。
传统烤串-特色菜品
「羊肉串/鲜切」
大厂这边本地人有点跟其他地方不一样，虽然涮肉偏爱肥牛、但烤串一定是羊肉，而且最好吃的烤串一定是鲜羊肉。鲜羊肉不仅仅是个噱头，有一次闲的没事站在门口看店家操作，真的是新鲜的羊肉挂在那里，现切下来、现串、现烤，所以叫“鲜切”一点毛病都没有。
鲜切有个特点，一是块头比较大，二是未冷冻过非常的鲜嫩多汁，所以基本不会刷很多过多的调味料，就是简单的盐和孜然在美拉德反应的作用下，还原烤羊肉最本身的味道。
「牛胸口」
作为牛肉集散地，牛的各部位供应非常充分，烧烤店常见的牛肉劲外，牛胸口（下图最下方压着的白色的）也是必点的美食，那种咬起来脆脆的口感，脂肪的香味弥漫口腔的感觉，写这篇文章的时候还狠狠回味了一下。
「烤鸡架」
虽然说烤鸡架是东北的特色，但大厂的鸡架经过几十年的本地化后，刷的酱料也延伸出了和东北不一样的风味，总之鸡架爱好者非常值得打卡。
「炸鳕鱼」
烧烤店？炸鳕鱼？这两个词好像放在一起有点违和，但这确实是食堂君到大厂之后才发现这边的很多烧烤店都有这个菜。提前腌制好的鳕鱼炸完后撒上孜然、辣椒面，外皮非常的酥脆、里边鱼肉的口感也有嚼劲，非常的好吃，经过观察基本上是每桌必点的小吃…
「疙瘩汤&凉菜」
如果吃烧烤纯吃肉，一开始很过瘾，吃到中途就腻的不行了，所以一般人多的时候都会搭配几个凉菜和疙瘩汤。疙瘩汤虽然全国都有，但大厂本地人钟爱，所以做的质量比较好（有些地方是西湖牛肉羹、酸辣汤之类），手艺好的店疙瘩会做的比较细也更入味。
凉菜么，说实话大厂没啥特别有特色的，不过紧邻的三河豆腐丝据说非常有名，不知道大厂菜市场的豆腐丝是不是都是三河供的，如果是的话再点个拌豆腐丝也算是一下子尝了两个地方的特色了~
传统烤串-推荐的店
叁利烧烤
一家开了不算太长时间的新店，虽然大众点评上没有太多的内容，但小红书上非常的火，很多来大厂尝试烧烤都会来试试这一家。
碳烤串儿2元起，价格也是感动的。羊肉串很嫩，胸口略硬但是口感很好。每个都不踩雷。鸡架！好吃~！特别的。去了一定要尝尝，肯定会为鸡架再去的。每日限量并不太多，想去吃趁早。
红阳石锅鱼
虽然这家店叫“石锅鱼”，但烧烤是正儿八经的特色，据老板自述是大厂最早一批干烧烤的，已经干了二十多年了。
因为是纯室内，所以环境还好一些，更难能可贵的是，现在吃烧烤也会给你上一个小炉子，这样寒冷的冬天也不怕吃到最后串都凉了。
下边列的两家也都至少开了十年了，主打的是平民路线，虽然环境很一般，但味道和价格都很得民心，不然也不会开这么多年。
好日子烧烤(北新西街店)
八点半烧烤(北新西街店)
韩式烤肉-推荐的店
海记炭火烤肉
一家开了二十五年的老烤肉店，老板也做牛羊肉生意，所以他们家主打新鲜的牛羊肉，作为大厂回族自治县本地特色，食材的品质那是相当有保障。
一招牌秘制鲜牛肉，腌制得恰到好处，酱料完美地渗透进每一丝肉纤维。放在炭火上烤制，瞬间就能听到滋滋作响的美妙声音，油脂在高温下迅速收缩，肉香也随之四溢开来。烤好后的牛肉外焦里嫩，咬上一口，肉汁在口中迸发，酱料的醇厚与牛肉本身的鲜美相互交融，口感丰富，层次分明，令人欲罢不能。
跃华春炭火烤肉城(大厂店)
《火锅篇》提到的大厂唯一上大众点评必吃榜餐厅的跃华春旗下的烤肉品牌店，肉质什么就不多赘述了，这个店里也有烧饼夹肉，时间有限只能吃一顿正餐的，多了一个参考。
宗屋黑牛炭火烤肉清真
新开的日式和牛烤肉，既然是新开业的，装修肯定没得说，实际也有点日式的风格。
主打“和牛”，门口有个专门的保鲜柜放整块的牛肉食材。点的拼盘，可以看出来每一个部位品质都挺好的。服务员也会全程帮你烤、帮你换烤盘不用自己动手，整体来说吃得很舒服。
由大厂镇政府牵头写的《大厂清真美食图鉴》系列终于算是告一段落了，虽然大大小小的罗列了几十家餐厅，但由于篇幅原因，还是很多都没有列出来，当然美食这东西众口难调，这些也是我根据曾经吃过、网上评价、粉丝推荐等综合考虑随便写的，真正好不好吃，还是得来自己试试才知道。
最后，如果你已经来了大厂并吃饱喝足了，想再尝尝特色小吃或者买点特产带回去，建议您来这里荣昌南路，基本上无论是生鲜牛羊肉、炸糕、点心、烧鸡…等等特色都可以在这里买到。
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大厂回族自治县《清真美食图谱》-烧烤篇
摘要：
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了： 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》 烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛 大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围。现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，...
大家好，我是食堂君。
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了：
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》
烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛
大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围！
现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，要么是带签子的传统烤串、要么是那种韩式的铁盘/铁网烤肉。大厂的传统烤串店不像是北京的那些网红店，装修的非常浮夸，让你看起来进去就是人均100起还吃不饱的节奏…会更加的接地气，主打一个好吃和性价比。
传统烤串-特色菜品
「羊肉串/鲜切」
大厂这边本地人有点跟其他地方不一样，虽然涮肉偏爱肥牛、但烤串一定是羊肉，而且最好吃的烤串一定是鲜羊肉。鲜羊肉不仅仅是个噱头，有一次闲的没事站在门口看店家操作，真的是新鲜的羊肉挂在那里，现切下来、现串、现烤，所以叫“鲜切”一点毛病都没有。
鲜切有个特点，一是块头比较大，二是未冷冻过非常的鲜嫩多汁，所以基本不会刷很多过多的调味料，就是简单的盐和孜然在美拉德反应的作用下，还原烤羊肉最本身的味道。
「牛胸口」
作为牛肉集散地，牛的各部位供应非常充分，烧烤店常见的牛肉劲外，牛胸口（下图最下方压着的白色的）也是必点的美食，那种咬起来脆脆的口感，脂肪的香味弥漫口腔的感觉，写这篇文章的时候还狠狠回味了一下。
「烤鸡架」
虽然说烤鸡架是东北的特色，但大厂的鸡架经过几十年的本地化后，刷的酱料也延伸出了和东北不一样的风味，总之鸡架爱好者非常值得打卡。
「炸鳕鱼」
烧烤店？炸鳕鱼？这两个词好像放在一起有点违和，但这确实是食堂君到大厂之后才发现这边的很多烧烤店都有这个菜。提前腌制好的鳕鱼炸完后撒上孜然、辣椒面，外皮非常的酥脆、里边鱼肉的口感也有嚼劲，非常的好吃，经过观察基本上是每桌必点的小吃…
「疙瘩汤&凉菜」
如果吃烧烤纯吃肉，一开始很过瘾，吃到中途就腻的不行了，所以一般人多的时候都会搭配几个凉菜和疙瘩汤。疙瘩汤虽然全国都有，但大厂本地人钟爱，所以做的质量比较好（有些地方是西湖牛肉羹、酸辣汤之类），手艺好的店疙瘩会做的比较细也更入味。
凉菜么，说实话大厂没啥特别有特色的，不过紧邻的三河豆腐丝据说非常有名，不知道大厂菜市场的豆腐丝是不是都是三河供的，如果是的话再点个拌豆腐丝也算是一下子尝了两个地方的特色了~
传统烤串-推荐的店
叁利烧烤
一家开了不算太长时间的新店，虽然大众点评上没有太多的内容，但小红书上非常的火，很多来大厂尝试烧烤都会来试试这一家。
碳烤串儿2元起，价格也是感动的。羊肉串很嫩，胸口略硬但是口感很好。每个都不踩雷。鸡架！好吃~！特别的。去了一定要尝尝，肯定会为鸡架再去的。每日限量并不太多，想去吃趁早。
红阳石锅鱼
虽然这家店叫“石锅鱼”，但烧烤是正儿八经的特色，据老板自述是大厂最早一批干烧烤的，已经干了二十多年了。
因为是纯室内，所以环境还好一些，更难能可贵的是，现在吃烧烤也会给你上一个小炉子，这样寒冷的冬天也不怕吃到最后串都凉了。
下边列的两家也都至少开了十年了，主打的是平民路线，虽然环境很一般，但味道和价格都很得民心，不然也不会开这么多年。
好日子烧烤(北新西街店)
八点半烧烤(北新西街店)
韩式烤肉-推荐的店
海记炭火烤肉
一家开了二十五年的老烤肉店，老板也做牛羊肉生意，所以他们家主打新鲜的牛羊肉，作为大厂回族自治县本地特色，食材的品质那是相当有保障。
一招牌秘制鲜牛肉，腌制得恰到好处，酱料完美地渗透进每一丝肉纤维。放在炭火上烤制，瞬间就能听到滋滋作响的美妙声音，油脂在高温下迅速收缩，肉香也随之四溢开来。烤好后的牛肉外焦里嫩，咬上一口，肉汁在口中迸发，酱料的醇厚与牛肉本身的鲜美相互交融，口感丰富，层次分明，令人欲罢不能。
跃华春炭火烤肉城(大厂店)
《火锅篇》提到的大厂唯一上大众点评必吃榜餐厅的跃华春旗下的烤肉品牌店，肉质什么就不多赘述了，这个店里也有烧饼夹肉，时间有限只能吃一顿正餐的，多了一个参考。
宗屋黑牛炭火烤肉清真
新开的日式和牛烤肉，既然是新开业的，装修肯定没得说，实际也有点日式的风格。
主打“和牛”，门口有个专门的保鲜柜放整块的牛肉食材。点的拼盘，可以看出来每一个部位品质都挺好的。服务员也会全程帮你烤、帮你换烤盘不用自己动手，整体来说吃得很舒服。
由大厂镇政府牵头写的《大厂清真美食图鉴》系列终于算是告一段落了，虽然大大小小的罗列了几十家餐厅，但由于篇幅原因，还是很多都没有列出来，当然美食这东西众口难调，这些也是我根据曾经吃过、网上评价、粉丝推荐等综合考虑随便写的，真正好不好吃，还是得来自己试试才知道。
最后，如果你已经来了大厂并吃饱喝足了，想再尝尝特色小吃或者买点特产带回去，建议您来这里荣昌南路，基本上无论是生鲜牛羊肉、炸糕、点心、烧鸡…等等特色都可以在这里买到。
大厂回族自治县《清真美食图谱》-烧烤篇
摘要：
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了： 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》 《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》 烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛 大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围。现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，...
大家好，我是食堂君。
由大厂镇政府牵头，整理推出的“大厂清真美食图谱”系列已经出了三篇了：
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-早餐篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-炒菜/小吃篇》
《这个离北京最近的回族自治县，清真牛羊肉吃到满足-火锅篇》
烧烤篇是该系列的最后一篇，当然，列出来的店仅仅是冰山一角，还是欢迎大家有时间的时候来逛一逛尝一尝，毕竟这么近，那么美，周末得来河北嘛
大厂县现在也正在举办县域春节特色活动“金蛇起舞迎新岁，京东大厂过大年”的活动，欢迎春节来品尝美食同时感受县城的过年氛围！
现在全国大部分地方烧烤的种类应该都差不多，要么是带签子的传统烤串、要么是那种韩式的铁盘/铁网烤肉。大厂的传统烤串店不像是北京的那些网红店，装修的非常浮夸，让你看起来进去就是人均100起还吃不饱的节奏…会更加的接地气，主打一个好吃和性价比。
传统烤串-特色菜品
「羊肉串/鲜切」
大厂这边本地人有点跟其他地方不一样，虽然涮肉偏爱肥牛、但烤串一定是羊肉，而且最好吃的烤串一定是鲜羊肉。鲜羊肉不仅仅是个噱头，有一次闲的没事站在门口看店家操作，真的是新鲜的羊肉挂在那里，现切下来、现串、现烤，所以叫“鲜切”一点毛病都没有。
鲜切有个特点，一是块头比较大，二是未冷冻过非常的鲜嫩多汁，所以基本不会刷很多过多的调味料，就是简单的盐和孜然在美拉德反应的作用下，还原烤羊肉最本身的味道。
「牛胸口」
作为牛肉集散地，牛的各部位供应非常充分，烧烤店常见的牛肉劲外，牛胸口（下图最下方压着的白色的）也是必点的美食，那种咬起来脆脆的口感，脂肪的香味弥漫口腔的感觉，写这篇文章的时候还狠狠回味了一下。
「烤鸡架」
虽然说烤鸡架是东北的特色，但大厂的鸡架经过几十年的本地化后，刷的酱料也延伸出了和东北不一样的风味，总之鸡架爱好者非常值得打卡。
「炸鳕鱼」
烧烤店？炸鳕鱼？这两个词好像放在一起有点违和，但这确实是食堂君到大厂之后才发现这边的很多烧烤店都有这个菜。提前腌制好的鳕鱼炸完后撒上孜然、辣椒面，外皮非常的酥脆、里边鱼肉的口感也有嚼劲，非常的好吃，经过观察基本上是每桌必点的小吃…
「疙瘩汤&凉菜」
如果吃烧烤纯吃肉，一开始很过瘾，吃到中途就腻的不行了，所以一般人多的时候都会搭配几个凉菜和疙瘩汤。疙瘩汤虽然全国都有，但大厂本地人钟爱，所以做的质量比较好（有些地方是西湖牛肉羹、酸辣汤之类），手艺好的店疙瘩会做的比较细也更入味。
凉菜么，说实话大厂没啥特别有特色的，不过紧邻的三河豆腐丝据说非常有名，不知道大厂菜市场的豆腐丝是不是都是三河供的，如果是的话再点个拌豆腐丝也算是一下子尝了两个地方的特色了~
传统烤串-推荐的店
叁利烧烤
一家开了不算太长时间的新店，虽然大众点评上没有太多的内容，但小红书上非常的火，很多来大厂尝试烧烤都会来试试这一家。
碳烤串儿2元起，价格也是感动的。羊肉串很嫩，胸口略硬但是口感很好。每个都不踩雷。鸡架！好吃~！特别的。去了一定要尝尝，肯定会为鸡架再去的。每日限量并不太多，想去吃趁早。
红阳石锅鱼
虽然这家店叫“石锅鱼”，但烧烤是正儿八经的特色，据老板自述是大厂最早一批干烧烤的，已经干了二十多年了。
因为是纯室内，所以环境还好一些，更难能可贵的是，现在吃烧烤也会给你上一个小炉子，这样寒冷的冬天也不怕吃到最后串都凉了。
下边列的两家也都至少开了十年了，主打的是平民路线，虽然环境很一般，但味道和价格都很得民心，不然也不会开这么多年。
好日子烧烤(北新西街店)
八点半烧烤(北新西街店)
韩式烤肉-推荐的店
海记炭火烤肉
一家开了二十五年的老烤肉店，老板也做牛羊肉生意，所以他们家主打新鲜的牛羊肉，作为大厂回族自治县本地特色，食材的品质那是相当有保障。
一招牌秘制鲜牛肉，腌制得恰到好处，酱料完美地渗透进每一丝肉纤维。放在炭火上烤制，瞬间就能听到滋滋作响的美妙声音，油脂在高温下迅速收缩，肉香也随之四溢开来。烤好后的牛肉外焦里嫩，咬上一口，肉汁在口中迸发，酱料的醇厚与牛肉本身的鲜美相互交融，口感丰富，层次分明，令人欲罢不能。
跃华春炭火烤肉城(大厂店)
《火锅篇》提到的大厂唯一上大众点评必吃榜餐厅的跃华春旗下的烤肉品牌店，肉质什么就不多赘述了，这个店里也有烧饼夹肉，时间有限只能吃一顿正餐的，多了一个参考。
宗屋黑牛炭火烤肉清真
新开的日式和牛烤肉，既然是新开业的，装修肯定没得说，实际也有点日式的风格。
主打“和牛”，门口有个专门的保鲜柜放整块的牛肉食材。点的拼盘，可以看出来每一个部位品质都挺好的。服务员也会全程帮你烤、帮你换烤盘不用自己动手，整体来说吃得很舒服。
由大厂镇政府牵头写的《大厂清真美食图鉴》系列终于算是告一段落了，虽然大大小小的罗列了几十家餐厅，但由于篇幅原因，还是很多都没有列出来，当然美食这东西众口难调，这些也是我根据曾经吃过、网上评价、粉丝推荐等综合考虑随便写的，真正好不好吃，还是得来自己试试才知道。
最后，如果你已经来了大厂并吃饱喝足了，想再尝尝特色小吃或者买点特产带回去，建议您来这里荣昌南路，基本上无论是生鲜牛羊肉、炸糕、点心、烧鸡…等等特色都可以在这里买到。
跟着《国色芳华》吃洛阳，洛阳的清真美食可让人太馋了
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 76 次浏览 • 2026-09-17 11:20
网络转帖
跟着《国色芳华》吃洛阳，洛阳的清真美食可让人太馋了
摘要：
最近刚有空把年前大火的爆剧《国色芳华》看了，我就说豆瓣30多万人打分还能稳定在7.8，质量应该很不错。@《国色芳华》 杨紫李现二搭，光是这个演员阵容食堂君已经闭眼冲了 更何况《国色芳华》的审美绝了，妆造布景考究，中式美学质感直接把人拉回盛唐，连丫鬟的妆容都还原唐朝张萱的《捣练图》……食堂君放点动图大家一起鉴赏。片头的工笔画每一帧都生动@《国色芳华》 狠狠追了几天剧，作为自来水的食堂君简单给大家梳理下剧情。
@《国色芳华》
杨紫李现二搭，光是这个演员阵容食堂君已经闭眼冲了
更何况《国色芳华》的审美绝了，妆造布景考究，中式美学质感直接把人拉回盛唐，连丫鬟的妆容都还原唐朝张萱的《捣练图》……食堂君放点动图大家一起鉴赏。
片头的工笔画每一帧都生动@《国色芳华》
狠狠追了几天剧，作为自来水的食堂君简单给大家梳理下剧情。
开篇设定在盛唐洛阳，由杨紫饰演的何惟芳经商和培育牡丹展开，牡丹花贯穿全剧，既是女主成长的线索，还承载着盛唐的繁华，整体概念宏大，看得食堂君津津有味。
夜游龙门石窟@def
咳咳，扯远了。其实是想说说《国色芳华》和牡丹文化背后的城市——洛阳。
随着剧的热播，神都洛阳又掀起一波剧迷打卡热潮。
@《国色芳华》
剧组也真是用心了，连饮食都还原出来了，比如一碗浆面条，一只现烤胡饼，一碟牡丹酥，都是唐朝时期流传到现在都洛阳人日常吃食。
@图虫创意
顶着13朝古都的名号，洛阳绝对是中国的文化历史高地，
“若问古今兴废事，请君只看洛阳城“的实力在历史书上早就了解过，食堂君就不多说了。
@国色芳华/@洛阳旅游
但你也许不知道它还是一座牡丹“痛城”，牡丹广场、牡丹公园、牡丹大道……甚至连红绿灯和路灯都是牡丹花，太有意思了！
而且作为历史古都，博物馆文物古迹也数不胜收。
洛阳很热情，一句“乖”、“妮儿”哄得游客心花怒放，
洛阳很包容，无论身材年龄性别，遍地穿汉服的男男女女，没人会投出异样眼光，反而是欣赏。
而极低的物价更是让人惊奇，8元一碗牛肉汤可以无限续，煎包1块钱3个，60块钱的炒鸡四个人吃到撑，连景区食物都几乎不涨价。
图片@阿球/gif@盗月社
最最重要的是洛阳还特别好吃，千万不要因为它的光环而忽略美食实力。
晨起喝汤，牛肉汤羊肉汤丸子汤豆腐汤；夜宵就买一把剁椒烤面筋卷馍，围坐路边吃炒鸡拌面；风靡全省的洛阳烧烤涮牛肚，配一瓶海碧爽歪歪。
本地奶茶品牌@def
还有从小吃到大的三皮一线，距今1000多年历史的水席，甚至还出了本土牡丹奶茶（好喝）。
@洛阳旅游
洛阳能在众多城市中脱颖而出，绝不是偶然。无论你喜欢访古、旅游、美食、山水、赏牡丹还是烟火气，都值得去探索这座神都。
“喝汤没有？“
洛阳人的一天是N种汤水开启的
@BIUBIU
洛阳人对汤爱得深沉，打招呼都是“喝汤某？”，靠近城区随处可见各种汤馆。
牛肉、羊肉、豆腐、丸子、牛杂、粉丝、甜汤、小碗汤，八大汤就这样流传到今天，连胡辣汤都上不了榜。
@图虫创意
@BIUBIU
而热情豪迈的中原人，对喝汤有自己独特的仪式感，真正的“老喝家儿”讲究的不仅是汤的滋味，还要趁热喝下那份烟火气。这也是分辨本地人的“隐藏标准”之一
讲究姿势：不能用勺子，用筷子夹肉，手捧吹开辣油大口喝汤
喝头锅汤：七点钟喝汤，八点钟喝油，九点钟喝水，早上七点的头锅汤味美鲜香
咸淡自控：本地人称淡为“甜”，汤不放盐，每桌有盐罐自己掌控咸甜
免费续汤：可以免费续汤，吃到饱为止
清真小治东关甜牛肉汤
@def
洛阳汤界顶流当属牛肉汤，如果你要问哪家最好喝，洛阳人会答“我家楼下“。
秉承这个原则，食堂君在酒店附近喝了一家，还真不错。就位于丽景门附近，这条街有很多家牛肉汤，你可以看眼缘选择。
老喝家儿会嗅着香味去寻晨起头锅牛肉汤，可惜我起不来。上午过去店里也很多人，每桌上都放了盐罐，根据食客口味自己加盐。
@《早餐中国》
碗底铺一层调味，浇上滚烫的牛骨汤和大片牛肉，一定要加一份主食，我们选择饼丝和锅盔比较多，焦炸丸子也很受欢迎。也有一部分朋友喜欢加方便面。
这个是最便宜的版本，已经很多肉了@def
先空口喝点汤，满嘴醇香在舌尖溢散开来，牛肉都是精瘦部分，越嚼越香。
然后再按进去一大筷子饼丝，让它再汤里浸泡到软就可以开吃。一碗下肚暖洋洋的，有时候还会冒汗呢。
地址：万安街19号
清真杨氏食楼
小红书@伊味斯
洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。莲汤肉片是水席中不可缺少的名菜，杨氏连汤肉片以牛肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
连汤肉片
丸子汤
小酥肉
地址：启明东路284号（启明东路与启明南路交叉口东30米路北）
清真张记豆腐汤
小红书@易燃易爆炸的青蛙
比起牛肉汤的名号，豆腐汤要低调很多，本地人都藏着不安利（bushi）。
小红书@易燃易爆炸的青蛙
一定要赶在七点钟之前去喝，懂得都懂~
是传统的老洛阳豆腐汤的味道！一勺葱油，一勺辣椒油豆腐汤灵魂乍现，葱油饼和饼丝都是店里一位阿姨现场制作的。在寒冷的清晨，来上这样一碗豆腐汤，洛阳人的一天便在这热乎与满足中悠然开启。瀍河小吃必吃榜上榜选手
地址：河南省洛阳市华林路东城水郡东侧
避开网红寻小吃
这些才是最地道的味道
清真老锋糊涂面浆面条
@《国色芳华》
随着《国色芳华》的热播，女主最爱吃的洛阳浆面条也火了一把。
大众点评@我不吃也不饿
卖相很一般，但别因为颜值忽视它，用发酵的绿豆浆磨成汤，初次吃可能吃不习惯，煮上一把手工面，微酸的口感清爽上头。难怪何惟芳念念不忘。
地址：东南隅街道中州东路与正义街交叉口南30米路西(机车工厂大盘鸡斜对面)
张胜利东关原汁牛肉汤
小红书@追风大男孩
很多人不知道，洛阳为数不多的清真糊卜，不吹不黑真的好好吃啊。中份12元。量超级大，我是第一次吃，味道类似洛阳烩菜，里面的面细细短短的，有韧劲。
洛宁酸牛肉，中份80元。量不算大，味道还不错，确实酸辣可口，没什么配菜，就是纯瘦牛肉片。
小红书@小尾巴
地址：西工区丽春东路芳林路交叉口
茶叙牡丹亭
@def
洛阳本土奶茶品牌不少，我喝下来觉得小芳卖茶部和茶叙牡丹亭都不错，小芳胜在便宜。茶叙牡丹亭味道更佳，缺点是只有洛阳有
主打牡丹茶底，也有河南本土的信阳毛尖、洛神花茶。这家店和洛阳文化链接，连名字都好听：神都花开、牡丹赋、应天烟云、国色天香……可以闭眼点，好喝。
地址：洛阳有很多分店
烧烤涮肚和炒鸡
三件套个个都上头
马记机车厂炒鸡
大众点评@在洛阳的肥宅勺子
炒鸡当然要来机车厂附近吃！这条街上有很多晚上出摊的夜宵，我随便逛上一圈就买了跺脚面筋、绿豆饼、小笼包、烧饼。
炒鸡的店面只有一间，大家都坐在室外吃。据说是盗月社同款
大众点评@逗逗妈妈0720
有大盘鸡和炒鸡两种选择，我们选了炒鸡。比大盘鸡要更浓油赤酱，整体是微甜的麻辣口，每一块肉都裹了满满汤汁。
最好吃的绝对是里面的土豆，尤其绵软入味，吃差不多再喊老板下几片烩面，劲道的手工面收尾一年都不会忘。
地址：机车厂晨晖小区78号楼4门102号
清真马坡烧烤涮牛肚(新区总店)
大众点评@芝麻麻呀
洛阳人的夜宵一定是烧烤和涮肚，这家涮肚不网红，甚至知道的人不多，几乎都是本地人口口相传。
小料是店员直接调好端来的。牛肚直接论把买，有黑的有白的。比我们常吃的牛肚要厚实很多，所以个头不大，裹满麻酱一口一个就下肚了。
大众点评@喵喵喵呜
开瓶海碧边吃边喝，然后就可以开始涮其他菜了，份量很大，不要一次点太多哦。
地址：牡丹大道与金城寨街交叉口西北角（红太阳小区楼下）
查看全部
跟着《国色芳华》吃洛阳，洛阳的清真美食可让人太馋了
摘要：
最近刚有空把年前大火的爆剧《国色芳华》看了，我就说豆瓣30多万人打分还能稳定在7.8，质量应该很不错。@《国色芳华》 杨紫李现二搭，光是这个演员阵容食堂君已经闭眼冲了 更何况《国色芳华》的审美绝了，妆造布景考究，中式美学质感直接把人拉回盛唐，连丫鬟的妆容都还原唐朝张萱的《捣练图》……食堂君放点动图大家一起鉴赏。片头的工笔画每一帧都生动@《国色芳华》 狠狠追了几天剧，作为自来水的食堂君简单给大家梳理下剧情。
@《国色芳华》
杨紫李现二搭，光是这个演员阵容食堂君已经闭眼冲了
更何况《国色芳华》的审美绝了，妆造布景考究，中式美学质感直接把人拉回盛唐，连丫鬟的妆容都还原唐朝张萱的《捣练图》……食堂君放点动图大家一起鉴赏。
片头的工笔画每一帧都生动@《国色芳华》
狠狠追了几天剧，作为自来水的食堂君简单给大家梳理下剧情。
开篇设定在盛唐洛阳，由杨紫饰演的何惟芳经商和培育牡丹展开，牡丹花贯穿全剧，既是女主成长的线索，还承载着盛唐的繁华，整体概念宏大，看得食堂君津津有味。
夜游龙门石窟@def
咳咳，扯远了。其实是想说说《国色芳华》和牡丹文化背后的城市——洛阳。
随着剧的热播，神都洛阳又掀起一波剧迷打卡热潮。
@《国色芳华》
剧组也真是用心了，连饮食都还原出来了，比如一碗浆面条，一只现烤胡饼，一碟牡丹酥，都是唐朝时期流传到现在都洛阳人日常吃食。
@图虫创意
顶着13朝古都的名号，洛阳绝对是中国的文化历史高地，
“若问古今兴废事，请君只看洛阳城“的实力在历史书上早就了解过，食堂君就不多说了。
@国色芳华/@洛阳旅游
但你也许不知道它还是一座牡丹“痛城”，牡丹广场、牡丹公园、牡丹大道……甚至连红绿灯和路灯都是牡丹花，太有意思了！
而且作为历史古都，博物馆文物古迹也数不胜收。
洛阳很热情，一句“乖”、“妮儿”哄得游客心花怒放，
洛阳很包容，无论身材年龄性别，遍地穿汉服的男男女女，没人会投出异样眼光，反而是欣赏。
而极低的物价更是让人惊奇，8元一碗牛肉汤可以无限续，煎包1块钱3个，60块钱的炒鸡四个人吃到撑，连景区食物都几乎不涨价。
图片@阿球/gif@盗月社
最最重要的是洛阳还特别好吃，千万不要因为它的光环而忽略美食实力。
晨起喝汤，牛肉汤羊肉汤丸子汤豆腐汤；夜宵就买一把剁椒烤面筋卷馍，围坐路边吃炒鸡拌面；风靡全省的洛阳烧烤涮牛肚，配一瓶海碧爽歪歪。
本地奶茶品牌@def
还有从小吃到大的三皮一线，距今1000多年历史的水席，甚至还出了本土牡丹奶茶（好喝）。
@洛阳旅游
洛阳能在众多城市中脱颖而出，绝不是偶然。无论你喜欢访古、旅游、美食、山水、赏牡丹还是烟火气，都值得去探索这座神都。
“喝汤没有？“
洛阳人的一天是N种汤水开启的
@BIUBIU
洛阳人对汤爱得深沉，打招呼都是“喝汤某？”，靠近城区随处可见各种汤馆。
牛肉、羊肉、豆腐、丸子、牛杂、粉丝、甜汤、小碗汤，八大汤就这样流传到今天，连胡辣汤都上不了榜。
@图虫创意
@BIUBIU
而热情豪迈的中原人，对喝汤有自己独特的仪式感，真正的“老喝家儿”讲究的不仅是汤的滋味，还要趁热喝下那份烟火气。这也是分辨本地人的“隐藏标准”之一
讲究姿势：不能用勺子，用筷子夹肉，手捧吹开辣油大口喝汤
喝头锅汤：七点钟喝汤，八点钟喝油，九点钟喝水，早上七点的头锅汤味美鲜香
咸淡自控：本地人称淡为“甜”，汤不放盐，每桌有盐罐自己掌控咸甜
免费续汤：可以免费续汤，吃到饱为止
清真小治东关甜牛肉汤
@def
洛阳汤界顶流当属牛肉汤，如果你要问哪家最好喝，洛阳人会答“我家楼下“。
秉承这个原则，食堂君在酒店附近喝了一家，还真不错。就位于丽景门附近，这条街有很多家牛肉汤，你可以看眼缘选择。
老喝家儿会嗅着香味去寻晨起头锅牛肉汤，可惜我起不来。上午过去店里也很多人，每桌上都放了盐罐，根据食客口味自己加盐。
@《早餐中国》
碗底铺一层调味，浇上滚烫的牛骨汤和大片牛肉，一定要加一份主食，我们选择饼丝和锅盔比较多，焦炸丸子也很受欢迎。也有一部分朋友喜欢加方便面。
这个是最便宜的版本，已经很多肉了@def
先空口喝点汤，满嘴醇香在舌尖溢散开来，牛肉都是精瘦部分，越嚼越香。
然后再按进去一大筷子饼丝，让它再汤里浸泡到软就可以开吃。一碗下肚暖洋洋的，有时候还会冒汗呢。
地址：万安街19号
清真杨氏食楼
小红书@伊味斯
洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。莲汤肉片是水席中不可缺少的名菜，杨氏连汤肉片以牛肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
连汤肉片
丸子汤
小酥肉
地址：启明东路284号（启明东路与启明南路交叉口东30米路北）
清真张记豆腐汤
小红书@易燃易爆炸的青蛙
比起牛肉汤的名号，豆腐汤要低调很多，本地人都藏着不安利（bushi）。
小红书@易燃易爆炸的青蛙
一定要赶在七点钟之前去喝，懂得都懂~
是传统的老洛阳豆腐汤的味道！一勺葱油，一勺辣椒油豆腐汤灵魂乍现，葱油饼和饼丝都是店里一位阿姨现场制作的。在寒冷的清晨，来上这样一碗豆腐汤，洛阳人的一天便在这热乎与满足中悠然开启。瀍河小吃必吃榜上榜选手
地址：河南省洛阳市华林路东城水郡东侧
避开网红寻小吃
这些才是最地道的味道
清真老锋糊涂面浆面条
@《国色芳华》
随着《国色芳华》的热播，女主最爱吃的洛阳浆面条也火了一把。
大众点评@我不吃也不饿
卖相很一般，但别因为颜值忽视它，用发酵的绿豆浆磨成汤，初次吃可能吃不习惯，煮上一把手工面，微酸的口感清爽上头。难怪何惟芳念念不忘。
地址：东南隅街道中州东路与正义街交叉口南30米路西(机车工厂大盘鸡斜对面)
张胜利东关原汁牛肉汤
小红书@追风大男孩
很多人不知道，洛阳为数不多的清真糊卜，不吹不黑真的好好吃啊。中份12元。量超级大，我是第一次吃，味道类似洛阳烩菜，里面的面细细短短的，有韧劲。
洛宁酸牛肉，中份80元。量不算大，味道还不错，确实酸辣可口，没什么配菜，就是纯瘦牛肉片。
小红书@小尾巴
地址：西工区丽春东路芳林路交叉口
茶叙牡丹亭
@def
洛阳本土奶茶品牌不少，我喝下来觉得小芳卖茶部和茶叙牡丹亭都不错，小芳胜在便宜。茶叙牡丹亭味道更佳，缺点是只有洛阳有
主打牡丹茶底，也有河南本土的信阳毛尖、洛神花茶。这家店和洛阳文化链接，连名字都好听：神都花开、牡丹赋、应天烟云、国色天香……可以闭眼点，好喝。
地址：洛阳有很多分店
烧烤涮肚和炒鸡
三件套个个都上头
马记机车厂炒鸡
大众点评@在洛阳的肥宅勺子
炒鸡当然要来机车厂附近吃！这条街上有很多晚上出摊的夜宵，我随便逛上一圈就买了跺脚面筋、绿豆饼、小笼包、烧饼。
炒鸡的店面只有一间，大家都坐在室外吃。据说是盗月社同款
大众点评@逗逗妈妈0720
有大盘鸡和炒鸡两种选择，我们选了炒鸡。比大盘鸡要更浓油赤酱，整体是微甜的麻辣口，每一块肉都裹了满满汤汁。
最好吃的绝对是里面的土豆，尤其绵软入味，吃差不多再喊老板下几片烩面，劲道的手工面收尾一年都不会忘。
地址：机车厂晨晖小区78号楼4门102号
清真马坡烧烤涮牛肚(新区总店)
大众点评@芝麻麻呀
洛阳人的夜宵一定是烧烤和涮肚，这家涮肚不网红，甚至知道的人不多，几乎都是本地人口口相传。
小料是店员直接调好端来的。牛肚直接论把买，有黑的有白的。比我们常吃的牛肚要厚实很多，所以个头不大，裹满麻酱一口一个就下肚了。
大众点评@喵喵喵呜
开瓶海碧边吃边喝，然后就可以开始涮其他菜了，份量很大，不要一次点太多哦。
地址：牡丹大道与金城寨街交叉口西北角（红太阳小区楼下）
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跟着《国色芳华》吃洛阳，洛阳的清真美食可让人太馋了
摘要：
最近刚有空把年前大火的爆剧《国色芳华》看了，我就说豆瓣30多万人打分还能稳定在7.8，质量应该很不错。@《国色芳华》 杨紫李现二搭，光是这个演员阵容食堂君已经闭眼冲了 更何况《国色芳华》的审美绝了，妆造布景考究，中式美学质感直接把人拉回盛唐，连丫鬟的妆容都还原唐朝张萱的《捣练图》……食堂君放点动图大家一起鉴赏。片头的工笔画每一帧都生动@《国色芳华》 狠狠追了几天剧，作为自来水的食堂君简单给大家梳理下剧情。
@《国色芳华》
杨紫李现二搭，光是这个演员阵容食堂君已经闭眼冲了
更何况《国色芳华》的审美绝了，妆造布景考究，中式美学质感直接把人拉回盛唐，连丫鬟的妆容都还原唐朝张萱的《捣练图》……食堂君放点动图大家一起鉴赏。
片头的工笔画每一帧都生动@《国色芳华》
狠狠追了几天剧，作为自来水的食堂君简单给大家梳理下剧情。
开篇设定在盛唐洛阳，由杨紫饰演的何惟芳经商和培育牡丹展开，牡丹花贯穿全剧，既是女主成长的线索，还承载着盛唐的繁华，整体概念宏大，看得食堂君津津有味。
夜游龙门石窟@def
咳咳，扯远了。其实是想说说《国色芳华》和牡丹文化背后的城市——洛阳。
随着剧的热播，神都洛阳又掀起一波剧迷打卡热潮。
@《国色芳华》
剧组也真是用心了，连饮食都还原出来了，比如一碗浆面条，一只现烤胡饼，一碟牡丹酥，都是唐朝时期流传到现在都洛阳人日常吃食。
@图虫创意
顶着13朝古都的名号，洛阳绝对是中国的文化历史高地，
“若问古今兴废事，请君只看洛阳城“的实力在历史书上早就了解过，食堂君就不多说了。
@国色芳华/@洛阳旅游
但你也许不知道它还是一座牡丹“痛城”，牡丹广场、牡丹公园、牡丹大道……甚至连红绿灯和路灯都是牡丹花，太有意思了！
而且作为历史古都，博物馆文物古迹也数不胜收。
洛阳很热情，一句“乖”、“妮儿”哄得游客心花怒放，
洛阳很包容，无论身材年龄性别，遍地穿汉服的男男女女，没人会投出异样眼光，反而是欣赏。
而极低的物价更是让人惊奇，8元一碗牛肉汤可以无限续，煎包1块钱3个，60块钱的炒鸡四个人吃到撑，连景区食物都几乎不涨价。
图片@阿球/gif@盗月社
最最重要的是洛阳还特别好吃，千万不要因为它的光环而忽略美食实力。
晨起喝汤，牛肉汤羊肉汤丸子汤豆腐汤；夜宵就买一把剁椒烤面筋卷馍，围坐路边吃炒鸡拌面；风靡全省的洛阳烧烤涮牛肚，配一瓶海碧爽歪歪。
本地奶茶品牌@def
还有从小吃到大的三皮一线，距今1000多年历史的水席，甚至还出了本土牡丹奶茶（好喝）。
@洛阳旅游
洛阳能在众多城市中脱颖而出，绝不是偶然。无论你喜欢访古、旅游、美食、山水、赏牡丹还是烟火气，都值得去探索这座神都。
“喝汤没有？“
洛阳人的一天是N种汤水开启的
@BIUBIU
洛阳人对汤爱得深沉，打招呼都是“喝汤某？”，靠近城区随处可见各种汤馆。
牛肉、羊肉、豆腐、丸子、牛杂、粉丝、甜汤、小碗汤，八大汤就这样流传到今天，连胡辣汤都上不了榜。
@图虫创意
@BIUBIU
而热情豪迈的中原人，对喝汤有自己独特的仪式感，真正的“老喝家儿”讲究的不仅是汤的滋味，还要趁热喝下那份烟火气。这也是分辨本地人的“隐藏标准”之一
讲究姿势：不能用勺子，用筷子夹肉，手捧吹开辣油大口喝汤
喝头锅汤：七点钟喝汤，八点钟喝油，九点钟喝水，早上七点的头锅汤味美鲜香
咸淡自控：本地人称淡为“甜”，汤不放盐，每桌有盐罐自己掌控咸甜
免费续汤：可以免费续汤，吃到饱为止
清真小治东关甜牛肉汤
@def
洛阳汤界顶流当属牛肉汤，如果你要问哪家最好喝，洛阳人会答“我家楼下“。
秉承这个原则，食堂君在酒店附近喝了一家，还真不错。就位于丽景门附近，这条街有很多家牛肉汤，你可以看眼缘选择。
老喝家儿会嗅着香味去寻晨起头锅牛肉汤，可惜我起不来。上午过去店里也很多人，每桌上都放了盐罐，根据食客口味自己加盐。
@《早餐中国》
碗底铺一层调味，浇上滚烫的牛骨汤和大片牛肉，一定要加一份主食，我们选择饼丝和锅盔比较多，焦炸丸子也很受欢迎。也有一部分朋友喜欢加方便面。
这个是最便宜的版本，已经很多肉了@def
先空口喝点汤，满嘴醇香在舌尖溢散开来，牛肉都是精瘦部分，越嚼越香。
然后再按进去一大筷子饼丝，让它再汤里浸泡到软就可以开吃。一碗下肚暖洋洋的，有时候还会冒汗呢。
地址：万安街19号
清真杨氏食楼
小红书@伊味斯
洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。莲汤肉片是水席中不可缺少的名菜，杨氏连汤肉片以牛肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
连汤肉片
丸子汤
小酥肉
地址：启明东路284号（启明东路与启明南路交叉口东30米路北）
清真张记豆腐汤
小红书@易燃易爆炸的青蛙
比起牛肉汤的名号，豆腐汤要低调很多，本地人都藏着不安利（bushi）。
小红书@易燃易爆炸的青蛙
一定要赶在七点钟之前去喝，懂得都懂~
是传统的老洛阳豆腐汤的味道！一勺葱油，一勺辣椒油豆腐汤灵魂乍现，葱油饼和饼丝都是店里一位阿姨现场制作的。在寒冷的清晨，来上这样一碗豆腐汤，洛阳人的一天便在这热乎与满足中悠然开启。瀍河小吃必吃榜上榜选手
地址：河南省洛阳市华林路东城水郡东侧
避开网红寻小吃
这些才是最地道的味道
清真老锋糊涂面浆面条
@《国色芳华》
随着《国色芳华》的热播，女主最爱吃的洛阳浆面条也火了一把。
大众点评@我不吃也不饿
卖相很一般，但别因为颜值忽视它，用发酵的绿豆浆磨成汤，初次吃可能吃不习惯，煮上一把手工面，微酸的口感清爽上头。难怪何惟芳念念不忘。
地址：东南隅街道中州东路与正义街交叉口南30米路西(机车工厂大盘鸡斜对面)
张胜利东关原汁牛肉汤
小红书@追风大男孩
很多人不知道，洛阳为数不多的清真糊卜，不吹不黑真的好好吃啊。中份12元。量超级大，我是第一次吃，味道类似洛阳烩菜，里面的面细细短短的，有韧劲。
洛宁酸牛肉，中份80元。量不算大，味道还不错，确实酸辣可口，没什么配菜，就是纯瘦牛肉片。
小红书@小尾巴
地址：西工区丽春东路芳林路交叉口
茶叙牡丹亭
@def
洛阳本土奶茶品牌不少，我喝下来觉得小芳卖茶部和茶叙牡丹亭都不错，小芳胜在便宜。茶叙牡丹亭味道更佳，缺点是只有洛阳有
主打牡丹茶底，也有河南本土的信阳毛尖、洛神花茶。这家店和洛阳文化链接，连名字都好听：神都花开、牡丹赋、应天烟云、国色天香……可以闭眼点，好喝。
地址：洛阳有很多分店
烧烤涮肚和炒鸡
三件套个个都上头
马记机车厂炒鸡
大众点评@在洛阳的肥宅勺子
炒鸡当然要来机车厂附近吃！这条街上有很多晚上出摊的夜宵，我随便逛上一圈就买了跺脚面筋、绿豆饼、小笼包、烧饼。
炒鸡的店面只有一间，大家都坐在室外吃。据说是盗月社同款
大众点评@逗逗妈妈0720
有大盘鸡和炒鸡两种选择，我们选了炒鸡。比大盘鸡要更浓油赤酱，整体是微甜的麻辣口，每一块肉都裹了满满汤汁。
最好吃的绝对是里面的土豆，尤其绵软入味，吃差不多再喊老板下几片烩面，劲道的手工面收尾一年都不会忘。
地址：机车厂晨晖小区78号楼4门102号
清真马坡烧烤涮牛肚(新区总店)
大众点评@芝麻麻呀
洛阳人的夜宵一定是烧烤和涮肚，这家涮肚不网红，甚至知道的人不多，几乎都是本地人口口相传。
小料是店员直接调好端来的。牛肚直接论把买，有黑的有白的。比我们常吃的牛肚要厚实很多，所以个头不大，裹满麻酱一口一个就下肚了。
大众点评@喵喵喵呜
开瓶海碧边吃边喝，然后就可以开始涮其他菜了，份量很大，不要一次点太多哦。
地址：牡丹大道与金城寨街交叉口西北角（红太阳小区楼下）
跟着《国色芳华》吃洛阳，洛阳的清真美食可让人太馋了
摘要：
最近刚有空把年前大火的爆剧《国色芳华》看了，我就说豆瓣30多万人打分还能稳定在7.8，质量应该很不错。@《国色芳华》 杨紫李现二搭，光是这个演员阵容食堂君已经闭眼冲了 更何况《国色芳华》的审美绝了，妆造布景考究，中式美学质感直接把人拉回盛唐，连丫鬟的妆容都还原唐朝张萱的《捣练图》……食堂君放点动图大家一起鉴赏。片头的工笔画每一帧都生动@《国色芳华》 狠狠追了几天剧，作为自来水的食堂君简单给大家梳理下剧情。
@《国色芳华》
杨紫李现二搭，光是这个演员阵容食堂君已经闭眼冲了
更何况《国色芳华》的审美绝了，妆造布景考究，中式美学质感直接把人拉回盛唐，连丫鬟的妆容都还原唐朝张萱的《捣练图》……食堂君放点动图大家一起鉴赏。
片头的工笔画每一帧都生动@《国色芳华》
狠狠追了几天剧，作为自来水的食堂君简单给大家梳理下剧情。
开篇设定在盛唐洛阳，由杨紫饰演的何惟芳经商和培育牡丹展开，牡丹花贯穿全剧，既是女主成长的线索，还承载着盛唐的繁华，整体概念宏大，看得食堂君津津有味。
夜游龙门石窟@def
咳咳，扯远了。其实是想说说《国色芳华》和牡丹文化背后的城市——洛阳。
随着剧的热播，神都洛阳又掀起一波剧迷打卡热潮。
@《国色芳华》
剧组也真是用心了，连饮食都还原出来了，比如一碗浆面条，一只现烤胡饼，一碟牡丹酥，都是唐朝时期流传到现在都洛阳人日常吃食。
@图虫创意
顶着13朝古都的名号，洛阳绝对是中国的文化历史高地，
“若问古今兴废事，请君只看洛阳城“的实力在历史书上早就了解过，食堂君就不多说了。
@国色芳华/@洛阳旅游
但你也许不知道它还是一座牡丹“痛城”，牡丹广场、牡丹公园、牡丹大道……甚至连红绿灯和路灯都是牡丹花，太有意思了！
而且作为历史古都，博物馆文物古迹也数不胜收。
洛阳很热情，一句“乖”、“妮儿”哄得游客心花怒放，
洛阳很包容，无论身材年龄性别，遍地穿汉服的男男女女，没人会投出异样眼光，反而是欣赏。
而极低的物价更是让人惊奇，8元一碗牛肉汤可以无限续，煎包1块钱3个，60块钱的炒鸡四个人吃到撑，连景区食物都几乎不涨价。
图片@阿球/gif@盗月社
最最重要的是洛阳还特别好吃，千万不要因为它的光环而忽略美食实力。
晨起喝汤，牛肉汤羊肉汤丸子汤豆腐汤；夜宵就买一把剁椒烤面筋卷馍，围坐路边吃炒鸡拌面；风靡全省的洛阳烧烤涮牛肚，配一瓶海碧爽歪歪。
本地奶茶品牌@def
还有从小吃到大的三皮一线，距今1000多年历史的水席，甚至还出了本土牡丹奶茶（好喝）。
@洛阳旅游
洛阳能在众多城市中脱颖而出，绝不是偶然。无论你喜欢访古、旅游、美食、山水、赏牡丹还是烟火气，都值得去探索这座神都。
“喝汤没有？“
洛阳人的一天是N种汤水开启的
@BIUBIU
洛阳人对汤爱得深沉，打招呼都是“喝汤某？”，靠近城区随处可见各种汤馆。
牛肉、羊肉、豆腐、丸子、牛杂、粉丝、甜汤、小碗汤，八大汤就这样流传到今天，连胡辣汤都上不了榜。
@图虫创意
@BIUBIU
而热情豪迈的中原人，对喝汤有自己独特的仪式感，真正的“老喝家儿”讲究的不仅是汤的滋味，还要趁热喝下那份烟火气。这也是分辨本地人的“隐藏标准”之一
讲究姿势：不能用勺子，用筷子夹肉，手捧吹开辣油大口喝汤
喝头锅汤：七点钟喝汤，八点钟喝油，九点钟喝水，早上七点的头锅汤味美鲜香
咸淡自控：本地人称淡为“甜”，汤不放盐，每桌有盐罐自己掌控咸甜
免费续汤：可以免费续汤，吃到饱为止
清真小治东关甜牛肉汤
@def
洛阳汤界顶流当属牛肉汤，如果你要问哪家最好喝，洛阳人会答“我家楼下“。
秉承这个原则，食堂君在酒店附近喝了一家，还真不错。就位于丽景门附近，这条街有很多家牛肉汤，你可以看眼缘选择。
老喝家儿会嗅着香味去寻晨起头锅牛肉汤，可惜我起不来。上午过去店里也很多人，每桌上都放了盐罐，根据食客口味自己加盐。
@《早餐中国》
碗底铺一层调味，浇上滚烫的牛骨汤和大片牛肉，一定要加一份主食，我们选择饼丝和锅盔比较多，焦炸丸子也很受欢迎。也有一部分朋友喜欢加方便面。
这个是最便宜的版本，已经很多肉了@def
先空口喝点汤，满嘴醇香在舌尖溢散开来，牛肉都是精瘦部分，越嚼越香。
然后再按进去一大筷子饼丝，让它再汤里浸泡到软就可以开吃。一碗下肚暖洋洋的，有时候还会冒汗呢。
地址：万安街19号
清真杨氏食楼
小红书@伊味斯
洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。莲汤肉片是水席中不可缺少的名菜，杨氏连汤肉片以牛肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
连汤肉片
丸子汤
小酥肉
地址：启明东路284号（启明东路与启明南路交叉口东30米路北）
清真张记豆腐汤
小红书@易燃易爆炸的青蛙
比起牛肉汤的名号，豆腐汤要低调很多，本地人都藏着不安利（bushi）。
小红书@易燃易爆炸的青蛙
一定要赶在七点钟之前去喝，懂得都懂~
是传统的老洛阳豆腐汤的味道！一勺葱油，一勺辣椒油豆腐汤灵魂乍现，葱油饼和饼丝都是店里一位阿姨现场制作的。在寒冷的清晨，来上这样一碗豆腐汤，洛阳人的一天便在这热乎与满足中悠然开启。瀍河小吃必吃榜上榜选手
地址：河南省洛阳市华林路东城水郡东侧
避开网红寻小吃
这些才是最地道的味道
清真老锋糊涂面浆面条
@《国色芳华》
随着《国色芳华》的热播，女主最爱吃的洛阳浆面条也火了一把。
大众点评@我不吃也不饿
卖相很一般，但别因为颜值忽视它，用发酵的绿豆浆磨成汤，初次吃可能吃不习惯，煮上一把手工面，微酸的口感清爽上头。难怪何惟芳念念不忘。
地址：东南隅街道中州东路与正义街交叉口南30米路西(机车工厂大盘鸡斜对面)
张胜利东关原汁牛肉汤
小红书@追风大男孩
很多人不知道，洛阳为数不多的清真糊卜，不吹不黑真的好好吃啊。中份12元。量超级大，我是第一次吃，味道类似洛阳烩菜，里面的面细细短短的，有韧劲。
洛宁酸牛肉，中份80元。量不算大，味道还不错，确实酸辣可口，没什么配菜，就是纯瘦牛肉片。
小红书@小尾巴
地址：西工区丽春东路芳林路交叉口
茶叙牡丹亭
@def
洛阳本土奶茶品牌不少，我喝下来觉得小芳卖茶部和茶叙牡丹亭都不错，小芳胜在便宜。茶叙牡丹亭味道更佳，缺点是只有洛阳有
主打牡丹茶底，也有河南本土的信阳毛尖、洛神花茶。这家店和洛阳文化链接，连名字都好听：神都花开、牡丹赋、应天烟云、国色天香……可以闭眼点，好喝。
地址：洛阳有很多分店
烧烤涮肚和炒鸡
三件套个个都上头
马记机车厂炒鸡
大众点评@在洛阳的肥宅勺子
炒鸡当然要来机车厂附近吃！这条街上有很多晚上出摊的夜宵，我随便逛上一圈就买了跺脚面筋、绿豆饼、小笼包、烧饼。
炒鸡的店面只有一间，大家都坐在室外吃。据说是盗月社同款
大众点评@逗逗妈妈0720
有大盘鸡和炒鸡两种选择，我们选了炒鸡。比大盘鸡要更浓油赤酱，整体是微甜的麻辣口，每一块肉都裹了满满汤汁。
最好吃的绝对是里面的土豆，尤其绵软入味，吃差不多再喊老板下几片烩面，劲道的手工面收尾一年都不会忘。
地址：机车厂晨晖小区78号楼4门102号
清真马坡烧烤涮牛肚(新区总店)
大众点评@芝麻麻呀
洛阳人的夜宵一定是烧烤和涮肚，这家涮肚不网红，甚至知道的人不多，几乎都是本地人口口相传。
小料是店员直接调好端来的。牛肚直接论把买，有黑的有白的。比我们常吃的牛肚要厚实很多，所以个头不大，裹满麻酱一口一个就下肚了。
大众点评@喵喵喵呜
开瓶海碧边吃边喝，然后就可以开始涮其他菜了，份量很大，不要一次点太多哦。
地址：牡丹大道与金城寨街交叉口西北角（红太阳小区楼下）
兰州人吃了30年的清真面馆，北京也有了！
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 54 次浏览 • 2026-09-17 11:19
网络转帖
兰州人吃了30年的清真面馆，北京也有了！
摘要：
开遍兰州的牛肉面馆 终于来北京啦。· 开了30+年的兰州牛肉面店 · / 始于1993 今天要说的这家面馆儿，在兰州创始于1993年，开业至今也有31年了~ 在当地算得上家喻户晓的老牌兰州牛肉面。刚开业没多久，两层楼的店铺也宽敞得很，但饭点儿已经挤满了人，点餐、取餐、等位都排着队，场面十分火爆。
开遍兰州的牛肉面馆
终于来北京啦！
· 开了30+年的兰州牛肉面店 ·
/ 始于1993
今天要说的这家面馆儿，在兰州创始于1993年，开业至今也有31年了~ 在当地算得上家喻户晓的老牌兰州牛肉面。
今年开春儿终于来北京了！刚开业没多久，两层楼的店铺也宽敞得很，但饭点儿已经挤满了人，点餐、取餐、等位都排着队，场面十分火爆。
/ 感受兰州气息
进店之后先点单，再拿着一堆小票儿去对应的窗口自取，很符合“老兰州”的习惯。据说这家店的师傅和一些关键食材都来自兰州当地，小吃甜点也是当地面馆标配。吃着面，听着店员的乡音，有种门外是北京，门内是兰州的错觉~
· 一清二白三红四绿五黄 ·
/ 正宗五要素
正宗的兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的五大特点，也就是“一清二白三红四绿五黄”之说。
/ 不间断熬汤底
这汤看着够清，喝起来香料味浓，咸香醇正。明厨可见汤锅里大块牛肉和整鸡浮在表面，底下堆满大棒骨。听说汤从每天凌晨就开始文火慢熬，1整天不间断~
/ 兰州师傅现场抻面
后厨几位兰州师傅配合娴熟，抻面、下面、捞面，一气呵成。
面是给了小票才开始抻、煮，所以取面的时候能跟师傅交流要什么型号的！默认煮毛细，喜欢韭叶儿或者二柱子的记得跟师傅说。毛细的面需要速度吃完，不然容易泡软。
/ 辣子很地道
吃兰州牛肉面，辣子是一定要加的！推荐1勺渣、1勺油。红彤彤的一层浮于表面，入口既有牛肉的鲜，又有辣子的香，味道野得很~
/ 兰州人最爱的“肉蛋双飞”
店里的招牌【豪华牛肉面 28元】就是兰州人最常点的“肉蛋双飞”了~ 酱牛肉和卤鸡蛋都是跟面分开盛装的，吃的时候可以自己拨进碗里。
肉给得不小气，1碗面配1两肉，片片厚切，软烂不柴，吃起来扎实又过瘾。用的是甘肃黄牛肉，先煮后酱，上色入味后才能切片分装~ 这【酱牛肉】也可单买，1两14元，半斤70元，一斤140元。
鸡蛋也是卤过的，夹开蘸着红油牛肉汤吃！
· 超多种牛肉面搭子 ·
/ 手抓羊肉 半斤起售
【精品滩羊手抓 65元/半斤 128元/斤】半斤起售，爱吃羊肉的真别错过。
精品手抓有好羊肉的那股奶香味儿，不膻，大口撕着吃很过瘾。脆骨部分不是特别好嚼，偏硬。
羊肉给配了干料、辣椒面，特新鲜的紫皮洋葱和紫皮大蒜，配着吃已经很绝。还可以把肉泡进牛肉面的辣汤里！一口肉、一口蒜，吃到忘我，仿佛对任何下午要开的会议or要交谈的同事都不再care了（...）。
/ 特色小吃还没上全
我们去的时候牛奶鸡蛋醪糟和甜胚子还没上，【美味老酸奶 10元】是从大碗里盛出来的，味道比想象中好！不甜腻且料足，口感柔滑。【钢签羊肉串25元/5串】5串起售，也有专门的档口现烤。【凉菜拼盘 15元】自己任选四种，【杏皮茶 10元】果味很浓，但甜度较高。
· 建议错峰来 ·
/ 高峰期两层都坐满
北京首店就开在CBD万达广场的底商，两层空间座位很多，整体明亮通透。中午11:20左右到店，二楼还挺空的，但一到12:00，整个店里都会挤满来吃面的人！二楼还有不少人在站着等位了...
/ 要排4次队
由于店里的点餐取餐流程，高峰期来的话，从进店到吃饭要排4次队：点单、取面、取配菜、等位。这就导致一人食不是很方便了，多人来可以分头领取任务~ 中午12点人最多的时候，在店里走路都费劲，还是建议大家错峰前来。
德元兰州纯汤牛肉面
导航请戳：德元兰州纯汤牛肉面(北京首店)
地址：北京市朝阳区建国路93号万达广场16号楼1-2层105号商铺
营业时间：早07:30-晚21:20
预估人均：30元左右
工作日中午建议11:30前到店
比较可能无需排队顺利落座
查看全部
兰州人吃了30年的清真面馆，北京也有了！
摘要：
开遍兰州的牛肉面馆 终于来北京啦。· 开了30+年的兰州牛肉面店 · / 始于1993 今天要说的这家面馆儿，在兰州创始于1993年，开业至今也有31年了~ 在当地算得上家喻户晓的老牌兰州牛肉面。刚开业没多久，两层楼的店铺也宽敞得很，但饭点儿已经挤满了人，点餐、取餐、等位都排着队，场面十分火爆。
开遍兰州的牛肉面馆
终于来北京啦！
· 开了30+年的兰州牛肉面店 ·
/ 始于1993
今天要说的这家面馆儿，在兰州创始于1993年，开业至今也有31年了~ 在当地算得上家喻户晓的老牌兰州牛肉面。
今年开春儿终于来北京了！刚开业没多久，两层楼的店铺也宽敞得很，但饭点儿已经挤满了人，点餐、取餐、等位都排着队，场面十分火爆。
/ 感受兰州气息
进店之后先点单，再拿着一堆小票儿去对应的窗口自取，很符合“老兰州”的习惯。据说这家店的师傅和一些关键食材都来自兰州当地，小吃甜点也是当地面馆标配。吃着面，听着店员的乡音，有种门外是北京，门内是兰州的错觉~
· 一清二白三红四绿五黄 ·
/ 正宗五要素
正宗的兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的五大特点，也就是“一清二白三红四绿五黄”之说。
/ 不间断熬汤底
这汤看着够清，喝起来香料味浓，咸香醇正。明厨可见汤锅里大块牛肉和整鸡浮在表面，底下堆满大棒骨。听说汤从每天凌晨就开始文火慢熬，1整天不间断~
/ 兰州师傅现场抻面
后厨几位兰州师傅配合娴熟，抻面、下面、捞面，一气呵成。
面是给了小票才开始抻、煮，所以取面的时候能跟师傅交流要什么型号的！默认煮毛细，喜欢韭叶儿或者二柱子的记得跟师傅说。毛细的面需要速度吃完，不然容易泡软。
/ 辣子很地道
吃兰州牛肉面，辣子是一定要加的！推荐1勺渣、1勺油。红彤彤的一层浮于表面，入口既有牛肉的鲜，又有辣子的香，味道野得很~
/ 兰州人最爱的“肉蛋双飞”
店里的招牌【豪华牛肉面 28元】就是兰州人最常点的“肉蛋双飞”了~ 酱牛肉和卤鸡蛋都是跟面分开盛装的，吃的时候可以自己拨进碗里。
肉给得不小气，1碗面配1两肉，片片厚切，软烂不柴，吃起来扎实又过瘾。用的是甘肃黄牛肉，先煮后酱，上色入味后才能切片分装~ 这【酱牛肉】也可单买，1两14元，半斤70元，一斤140元。
鸡蛋也是卤过的，夹开蘸着红油牛肉汤吃！
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/ 手抓羊肉 半斤起售
【精品滩羊手抓 65元/半斤 128元/斤】半斤起售，爱吃羊肉的真别错过。
精品手抓有好羊肉的那股奶香味儿，不膻，大口撕着吃很过瘾。脆骨部分不是特别好嚼，偏硬。
羊肉给配了干料、辣椒面，特新鲜的紫皮洋葱和紫皮大蒜，配着吃已经很绝。还可以把肉泡进牛肉面的辣汤里！一口肉、一口蒜，吃到忘我，仿佛对任何下午要开的会议or要交谈的同事都不再care了（...）。
/ 特色小吃还没上全
我们去的时候牛奶鸡蛋醪糟和甜胚子还没上，【美味老酸奶 10元】是从大碗里盛出来的，味道比想象中好！不甜腻且料足，口感柔滑。【钢签羊肉串25元/5串】5串起售，也有专门的档口现烤。【凉菜拼盘 15元】自己任选四种，【杏皮茶 10元】果味很浓，但甜度较高。
· 建议错峰来 ·
/ 高峰期两层都坐满
北京首店就开在CBD万达广场的底商，两层空间座位很多，整体明亮通透。中午11:20左右到店，二楼还挺空的，但一到12:00，整个店里都会挤满来吃面的人！二楼还有不少人在站着等位了...
/ 要排4次队
由于店里的点餐取餐流程，高峰期来的话，从进店到吃饭要排4次队：点单、取面、取配菜、等位。这就导致一人食不是很方便了，多人来可以分头领取任务~ 中午12点人最多的时候，在店里走路都费劲，还是建议大家错峰前来。
德元兰州纯汤牛肉面
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营业时间：早07:30-晚21:20
预估人均：30元左右
工作日中午建议11:30前到店
比较可能无需排队顺利落座
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兰州人吃了30年的清真面馆，北京也有了！
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开遍兰州的牛肉面馆 终于来北京啦。· 开了30+年的兰州牛肉面店 · / 始于1993 今天要说的这家面馆儿，在兰州创始于1993年，开业至今也有31年了~ 在当地算得上家喻户晓的老牌兰州牛肉面。刚开业没多久，两层楼的店铺也宽敞得很，但饭点儿已经挤满了人，点餐、取餐、等位都排着队，场面十分火爆。
开遍兰州的牛肉面馆
终于来北京啦！
· 开了30+年的兰州牛肉面店 ·
/ 始于1993
今天要说的这家面馆儿，在兰州创始于1993年，开业至今也有31年了~ 在当地算得上家喻户晓的老牌兰州牛肉面。
今年开春儿终于来北京了！刚开业没多久，两层楼的店铺也宽敞得很，但饭点儿已经挤满了人，点餐、取餐、等位都排着队，场面十分火爆。
/ 感受兰州气息
进店之后先点单，再拿着一堆小票儿去对应的窗口自取，很符合“老兰州”的习惯。据说这家店的师傅和一些关键食材都来自兰州当地，小吃甜点也是当地面馆标配。吃着面，听着店员的乡音，有种门外是北京，门内是兰州的错觉~
· 一清二白三红四绿五黄 ·
/ 正宗五要素
正宗的兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的五大特点，也就是“一清二白三红四绿五黄”之说。
/ 不间断熬汤底
这汤看着够清，喝起来香料味浓，咸香醇正。明厨可见汤锅里大块牛肉和整鸡浮在表面，底下堆满大棒骨。听说汤从每天凌晨就开始文火慢熬，1整天不间断~
/ 兰州师傅现场抻面
后厨几位兰州师傅配合娴熟，抻面、下面、捞面，一气呵成。
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/ 辣子很地道
吃兰州牛肉面，辣子是一定要加的！推荐1勺渣、1勺油。红彤彤的一层浮于表面，入口既有牛肉的鲜，又有辣子的香，味道野得很~
/ 兰州人最爱的“肉蛋双飞”
店里的招牌【豪华牛肉面 28元】就是兰州人最常点的“肉蛋双飞”了~ 酱牛肉和卤鸡蛋都是跟面分开盛装的，吃的时候可以自己拨进碗里。
肉给得不小气，1碗面配1两肉，片片厚切，软烂不柴，吃起来扎实又过瘾。用的是甘肃黄牛肉，先煮后酱，上色入味后才能切片分装~ 这【酱牛肉】也可单买，1两14元，半斤70元，一斤140元。
鸡蛋也是卤过的，夹开蘸着红油牛肉汤吃！
· 超多种牛肉面搭子 ·
/ 手抓羊肉 半斤起售
【精品滩羊手抓 65元/半斤 128元/斤】半斤起售，爱吃羊肉的真别错过。
精品手抓有好羊肉的那股奶香味儿，不膻，大口撕着吃很过瘾。脆骨部分不是特别好嚼，偏硬。
羊肉给配了干料、辣椒面，特新鲜的紫皮洋葱和紫皮大蒜，配着吃已经很绝。还可以把肉泡进牛肉面的辣汤里！一口肉、一口蒜，吃到忘我，仿佛对任何下午要开的会议or要交谈的同事都不再care了（...）。
/ 特色小吃还没上全
我们去的时候牛奶鸡蛋醪糟和甜胚子还没上，【美味老酸奶 10元】是从大碗里盛出来的，味道比想象中好！不甜腻且料足，口感柔滑。【钢签羊肉串25元/5串】5串起售，也有专门的档口现烤。【凉菜拼盘 15元】自己任选四种，【杏皮茶 10元】果味很浓，但甜度较高。
· 建议错峰来 ·
/ 高峰期两层都坐满
北京首店就开在CBD万达广场的底商，两层空间座位很多，整体明亮通透。中午11:20左右到店，二楼还挺空的，但一到12:00，整个店里都会挤满来吃面的人！二楼还有不少人在站着等位了...
/ 要排4次队
由于店里的点餐取餐流程，高峰期来的话，从进店到吃饭要排4次队：点单、取面、取配菜、等位。这就导致一人食不是很方便了，多人来可以分头领取任务~ 中午12点人最多的时候，在店里走路都费劲，还是建议大家错峰前来。
德元兰州纯汤牛肉面
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工作日中午建议11:30前到店
比较可能无需排队顺利落座
兰州人吃了30年的清真面馆，北京也有了！
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开遍兰州的牛肉面馆 终于来北京啦。· 开了30+年的兰州牛肉面店 · / 始于1993 今天要说的这家面馆儿，在兰州创始于1993年，开业至今也有31年了~ 在当地算得上家喻户晓的老牌兰州牛肉面。刚开业没多久，两层楼的店铺也宽敞得很，但饭点儿已经挤满了人，点餐、取餐、等位都排着队，场面十分火爆。
开遍兰州的牛肉面馆
终于来北京啦！
· 开了30+年的兰州牛肉面店 ·
/ 始于1993
今天要说的这家面馆儿，在兰州创始于1993年，开业至今也有31年了~ 在当地算得上家喻户晓的老牌兰州牛肉面。
今年开春儿终于来北京了！刚开业没多久，两层楼的店铺也宽敞得很，但饭点儿已经挤满了人，点餐、取餐、等位都排着队，场面十分火爆。
/ 感受兰州气息
进店之后先点单，再拿着一堆小票儿去对应的窗口自取，很符合“老兰州”的习惯。据说这家店的师傅和一些关键食材都来自兰州当地，小吃甜点也是当地面馆标配。吃着面，听着店员的乡音，有种门外是北京，门内是兰州的错觉~
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/ 正宗五要素
正宗的兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的五大特点，也就是“一清二白三红四绿五黄”之说。
/ 不间断熬汤底
这汤看着够清，喝起来香料味浓，咸香醇正。明厨可见汤锅里大块牛肉和整鸡浮在表面，底下堆满大棒骨。听说汤从每天凌晨就开始文火慢熬，1整天不间断~
/ 兰州师傅现场抻面
后厨几位兰州师傅配合娴熟，抻面、下面、捞面，一气呵成。
面是给了小票才开始抻、煮，所以取面的时候能跟师傅交流要什么型号的！默认煮毛细，喜欢韭叶儿或者二柱子的记得跟师傅说。毛细的面需要速度吃完，不然容易泡软。
/ 辣子很地道
吃兰州牛肉面，辣子是一定要加的！推荐1勺渣、1勺油。红彤彤的一层浮于表面，入口既有牛肉的鲜，又有辣子的香，味道野得很~
/ 兰州人最爱的“肉蛋双飞”
店里的招牌【豪华牛肉面 28元】就是兰州人最常点的“肉蛋双飞”了~ 酱牛肉和卤鸡蛋都是跟面分开盛装的，吃的时候可以自己拨进碗里。
肉给得不小气，1碗面配1两肉，片片厚切，软烂不柴，吃起来扎实又过瘾。用的是甘肃黄牛肉，先煮后酱，上色入味后才能切片分装~ 这【酱牛肉】也可单买，1两14元，半斤70元，一斤140元。
鸡蛋也是卤过的，夹开蘸着红油牛肉汤吃！
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【精品滩羊手抓 65元/半斤 128元/斤】半斤起售，爱吃羊肉的真别错过。
精品手抓有好羊肉的那股奶香味儿，不膻，大口撕着吃很过瘾。脆骨部分不是特别好嚼，偏硬。
羊肉给配了干料、辣椒面，特新鲜的紫皮洋葱和紫皮大蒜，配着吃已经很绝。还可以把肉泡进牛肉面的辣汤里！一口肉、一口蒜，吃到忘我，仿佛对任何下午要开的会议or要交谈的同事都不再care了（...）。
/ 特色小吃还没上全
我们去的时候牛奶鸡蛋醪糟和甜胚子还没上，【美味老酸奶 10元】是从大碗里盛出来的，味道比想象中好！不甜腻且料足，口感柔滑。【钢签羊肉串25元/5串】5串起售，也有专门的档口现烤。【凉菜拼盘 15元】自己任选四种，【杏皮茶 10元】果味很浓，但甜度较高。
· 建议错峰来 ·
/ 高峰期两层都坐满
北京首店就开在CBD万达广场的底商，两层空间座位很多，整体明亮通透。中午11:20左右到店，二楼还挺空的，但一到12:00，整个店里都会挤满来吃面的人！二楼还有不少人在站着等位了...
/ 要排4次队
由于店里的点餐取餐流程，高峰期来的话，从进店到吃饭要排4次队：点单、取面、取配菜、等位。这就导致一人食不是很方便了，多人来可以分头领取任务~ 中午12点人最多的时候，在店里走路都费劲，还是建议大家错峰前来。
德元兰州纯汤牛肉面
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营业时间：早07:30-晚21:20
预估人均：30元左右
工作日中午建议11:30前到店
比较可能无需排队顺利落座
这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 51 次浏览 • 2026-09-17 11:19
网络转帖
这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
摘要：
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
这里的月饼仍保持着纯手工的方式制作，其实在工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器，而是机器无法感知面皮的生命。每一道工序的温度与火候，每一步都包含着精湛的技艺和朴实的心意，哪怕牺牲产量，也要手作，才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
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这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
摘要：
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
这里的月饼仍保持着纯手工的方式制作，其实在工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器，而是机器无法感知面皮的生命。每一道工序的温度与火候，每一步都包含着精湛的技艺和朴实的心意，哪怕牺牲产量，也要手作，才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
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网络转帖
这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
摘要：
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
这里的月饼仍保持着纯手工的方式制作，其实在工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器，而是机器无法感知面皮的生命。每一道工序的温度与火候，每一步都包含着精湛的技艺和朴实的心意，哪怕牺牲产量，也要手作，才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
这个回族小镇的酥皮月饼，保留着儿时记忆里的味道
摘要：
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
不知不觉，中国人的团圆佳节中秋节就要到了，除了阖家团圆外，最有仪式感的环节自然是送月饼吃月饼。商场里已经陆续的摆上了各种月饼礼盒，然而华丽的包装下质量却未必得到保证，更不知道买回家味道合不合家人，尤其是老人家的胃口。
熟悉清真食堂和食堂君的小伙伴们都知道，每逢中秋节前，都是清真食堂每年必爆的“清真手工月饼“上架开售的时刻，它来自山东省淄博市的金岭回族镇，到现在仍保持着纯手工的方式制作，满满都是儿时的味道。
「金岭回族镇」
金岭回族镇是齐国故都淄博市临淄区唯一的民族镇，历史记载元末明初时便有回回人在此定居生活，同全国其他地区的回民一样，金岭的回民也善经营餐饮，牛羊肉便是最有代表性的美食。
让我看看哪个小伙伴还没有尝过“淄博清真牛羊肉烧烤”和“芝麻牛肉”
「清真糕点」
除了清真烧烤、牛肉蒸包、烧麦、芝麻牛肉、牛肉干、牛肉火烧、牛肉汤、马荣烧鸡…这些正餐硬菜外，金岭的“清真糕点”也享誉全城，不少人专门驱车几十公里，就为了来买点金岭的清真点心，而每逢中秋佳节，为清真手工月饼慕名而来的人更是络绎不绝。
这里的月饼仍保持着纯手工的方式制作，其实在工业化高度发展的今天，不是买不到合适的月饼机器，而是机器无法感知面皮的生命。每一道工序的温度与火候，每一步都包含着精湛的技艺和朴实的心意，哪怕牺牲产量，也要手作，才能把握其中微妙的口感差异。
从调馅、和面、起酥、包馅，一直到烘烤，每一道工序都考验着月饼师傅的手上功夫。“和面要用油面和水面，一定要用力均匀，让两者充分交融，这样月饼咬下去才有层次。”
千万别小看酥皮月饼这一层层薄如蝉翼的酥皮，“手工开酥”这一传统的手艺，已经没有多少烘焙师傅还在坚持了。
动图里这可不是快进速度，熟能生巧！几十年的手工制作，即使闭着眼睛也能做出这么好的月饼了吧。
包好的月饼放进烤箱15分钟就可以出炉啦，刚出炉的月饼冒着热乎气，更多的是混合着面香和各种坚果的香味，如果没吃午饭闻到味道就已经饥肠辘辘了。
一遍遍翻动，等到从外到里彻底放凉，会用包装纸一个个把它们包好装袋，摆到柜台上去。
花生仁、瓜子仁、芝麻仁、青红丝…馅料满满，外皮酥脆。曾一度遭全网嫌弃的五仁月饼，结果仍是年年销量第一，你想不想来一块尝尝呢~
上海的这家“海派”清真餐厅到底有什么不一样？
清真餐厅 • ygh09en 发表了文章 • 0 个评论 • 104 次浏览 • 2026-09-17 11:19
网络转帖
上海的这家“海派”清真餐厅到底有什么不一样？
摘要：
一直在上海工作学习的小伙伴可能有明显的感知，最近这几年也是好起来了。各种菜系各种形式的清真餐厅在各个区遍地开花。我10年前在上海工作学习的时候，每周纠结的是“这周不会又去吃那一家吧。
一直在上海工作学习的小伙伴可能有明显的感知，最近这几年也是好起来了。
各种菜系各种形式的清真餐厅在各个区遍地开花。
我10年前在上海工作学习的时候，每周纠结的是“这周不会又去吃那一家吧！”
而现在除了本帮面、贯贯吉之类的，也有了北京来的常营三兄弟、杭州来的品回味…甚至还有云南的牛菜馆、天水麻辣烫、淮南牛肉汤、烤鱼店~
所以现在大家的纠结是不是已经变成了“这周去吃哪家呀？”
啰里啰嗦这么多，大家可能也都猜到了，本期是给大家推荐一家上海的清真餐厅-“鸿宾楼”，现在的版本应该是「火夏乐·海派清真菜（鸿宾楼店）」
01
历史传承
上海鸿宾楼历史真是充满曲折
说起“鸿宾楼”大家耳熟能详的应该是于清咸丰三年（1853年）在天津开业，后受周总理之邀迁往北京的“中国清真第一楼”，而这一家于1993年在上海注册的鸿宾楼，仿佛跟这个传统的百年老字号关系不大，可能仅仅是同名或者致敬而已。
据之前的网友记录，上世纪90年代，上海的鸿宾楼就已在华山路北京路口存在。当时的店门较小，但内部空间较大，店堂光线较暗。它以其牛肉煎包（皮薄肉多，香甜可口）而闻名，当时一年四季都有供应。（不知道当时是不是已经是咖喱牛肉味儿的了）还有“风扇冷面”，也是脍炙人口。
后来老位置经历了拆迁，很长一段时间都不知道搬到哪里去了，从网络上能搜到信息整理了一下，直到20世纪初，在在愚园新路（近乌鲁木齐路） 出现了一家同样名为“鸿宾楼”的新疆餐厅。
图片来源于网络，如有侵权请联系删除
新疆餐厅嘛无非就是羊肉串、大盘鸡、馕包肉、老虎菜、手抓羊肉这些，虽然现在新疆馆子遍地都是，在当年也是个时髦的存在，尤其是馕包肉当时被称为“新疆pizza”，这比“打卤馕”的梗还早了十来年。
再后来因地块动迁，鸿宾楼曾消失在大众视野中一段时间，后又在本世纪初于万航渡路75号重开，并引入了“Bali Bistro”印尼餐饮品牌，在上海风靡了好长一段时间，食堂君在上海工作的时候经常路过，可惜没进去尝过，现在也成为历史了。
图片来源：公众号@又饿了
02
迎来新生
火夏乐重新定义海派清真
2024年的11月，鸿宾楼又迎来新生，那就是现在的「火夏乐」。虽然大众点评上店名后缀是“海派清真菜”，但招牌上仍然写着“丝路清真食集”，所以目前整体上还是偏西北菜/新疆菜为主。那为啥又要强调海派清真菜，后边会展开说。
整体的装修风格还是以西域风情为主，装修非常的精致，能看出老板的审美和用心，不惜斥资从远方运来特色装修材料，每一砖一瓦都蕴含着丝路的风土人情。
图片来源：小红书@静安的天空
不仅硬件上费了心，还请来了灵魂画师，绘制出丝绸之路的壁画，让顾客在用餐的同时，也能感受以食载道的西域文化。
餐厅里的碗盘、容器、烤炉，都来自原产地，服务员身着传统服饰，用质朴的笑容迎接每一位食客，现在已经是静安区非常值得去的清真漂亮饭打卡地。
图片来源：小红书@Sharon_静
关于环境，还有一个大家平时很少关注的一点但对就餐心情至关重要，就是中餐厅无处不在的二手烟味和醉酒后的酒精味，有时候在餐厅吃饭，快吃饱的时候突然隔壁一股烟味飘过来，瞬间没胃口了…而火夏乐主打的就是“无烟酒的养生友好餐厅”，小红书上很多人在夸这是女性友好、儿童友好，食堂君也非常认可，这种餐厅才是对每一个热爱美食人的尊重！
当然，一家餐厅好不好，最关键的还是菜品和味道。火夏了除了把传统的新疆菜做好外，也非常好的融入了海鲜、本帮菜等多种菜系，是真正的融合菜餐厅。
新疆巴什拜羊肉串
滋滋作响的新疆巴什拜羊烤的羊肉串，带你一口进入新疆。上海这口“西域烟火气”：滋滋羊肉串+冰爽卡瓦斯，夏日夜市顶配！
回民夹沙
外表酥脆金黄，内里滋味鲜香的回民夹沙，一口咬下去仿佛在感受千年的西域文化。非遗灶台的金色奇迹：一筷夹起新疆牛肉夹沙的传奇
手抓羊肉
图片来源：大众点评@暴走熊
来自天山雪水滋养的巴士拜羔羊做成的手抓羊肉，肉质莹润如脂。清水炖煮后刀尖轻划，汁水瞬间涌出琥珀光泽。蘸盐即食，鲜甜在齿间绽开——这是草原最本真的馈赠。
沙湾大盘鸡
粗犷新疆风物，细琢慢煨的江湖至味，一筷挑起天山下的滚烫风情。金黄土鸡裹挟浓稠酱汁，皮带面吸饱醇香辣油，青红椒与土豆块在舌尖共舞。
阿斯塔纳牛肋骨
牛肋骨经过长时间的炖煮，肉质酥软。每一根肋骨都散发着浓郁的肉香，搭配上店家特制的酱汁，甜咸适中，忍不住一块接着一块。
有人说，海鲜的鲜甜属于大海，新疆菜的浓郁源自大漠，两者难以相融。而『火夏乐』打破美食边界，在新疆菜餐厅主打海鲜，重振“海派清真”。他们的海鲜不仅种类丰富，而且新鲜度极高，每一口都是海洋的馈赠。以传统新疆菜、海派菜为根基，深挖老味道里的烟火气，同时融合丝路沿线风味，再配以西餐的精致创意设计，让每一道菜在清真标准之下，既有记忆中的熟悉，又有舌尖上的惊喜。
清真额尔齐斯河冷水鱼乔儿泰
图片来源：小红书@Sharon_静
店里的招牌海鲜之一，鱼肉鲜嫩多汁，每一口都能感受到鱼肉的紧实与鲜美。搭配上特制的酱汁，酸甜适中，完美地衬托出鱼肉的鲜味。
葱香火箭鱿
图片来源：小红书@Sharon_静
海捕鱿鱼的弹嫩，配以三十年老厨独门的技法锁住鲜味。鱿鱼鲜嫩弹牙，椒香酱汁浓郁，椒香的味型与海鲜的鲜甜调配出海派雅致与西域风情的融合之妙～
炙焰椒盐皮皮虾
图片来源：小红书@Sharon_静
精选肉质饱满皮皮虾，先炸至酥脆，再裹上由特色椒盐与西域香料混合炒制的椒盐酱汁。外酥里嫩，鲜甜与火辣在舌尖迸发。
香涧藤椒鱼
以川味藤椒的麻香打底，慢炖时加入丝路香料提味，再搭配新疆原产香油浇淋。麻、鲜、香、糯的口感依次递进，呈现层次丰富的清真鱼鲜。
20世纪90年代，上海鸿宾楼作为一家清真馆，坐落于静安寺商圈的北部，当年上海鸿宾楼不仅以其独特的清真美食著称，更融合了老上海的风情。其中一道“风扇冷面”，承载了一代人的回忆。但随着时代的变迁，那一口老上海的风情之味也渐渐消失了。如今火夏乐入驻上海鸿宾楼经营“海派清真”，将接过“风扇冷面”的老工艺，传承鸿宾楼的老冷面，重现这一碗老上海的风情之味。
风扇冷面
老冷面对煮面的师傅要求很高，需要掌握煮面的技巧。因为这道冷面不是蒸出来的，而是用锅煮出来的，撩起后要用熟油拌匀，再用风扇吹至冷却。有经验的老师傅，在煮面时撩起一根，用手指轻轻一掐，便知这面是否已煮好。在将面条全部撩起时，条面是不能太熟的，因为在风扇吹冷的过程中面条还会持续发生变化，直到完全冷却达到正正好好的口感。
老冷面在制作工艺和用料上都延续了鸿宾楼，清真结合海派的老配方。用经典的上海辣腐酱、新鲜的牛肉粒，搭配上茭白丁和豆腐干丁，再用酱汁煮到收汁，这个辣酱浇头，浓油赤酱实在香。
咖喱牛头汤
冷面爽滑，不过单吃冷面总觉得干了些。此时配上一碗清香的咖喱牛肉汤，瞬间唤醒味蕾！清口的汤汁中和冷面的凉爽，暖胃又解干，这才是夏日面食的满分搭档。嗦几口面，喝两口汤，吃上几片咖喱汤里的鲜牛肉片，这叫一个满足。
火夏乐的这碗咖喱牛肉汤，没有浓烈的咖喱粉味。用心的慢火炖煮，每一勺都是羊骨的奶香味与牛骨的香醇味。拒绝浓重调料，只留自然奶香在舌尖轻盈绽放，仿佛草原晨风拂过味蕾，纯粹得刚刚好。
据火夏乐的老板“虎哥”说，未来还会加入更多的传统清真本帮菜，把“海派清真”发扬光大。
第二章开头说过，为啥西域主题的餐厅要强调“海派”清真菜，我认为这个“海”不止是大海的海，也是上海文化的海。所以我也在deepseek上问了一下，什么是“海派餐厅”，回答告诉我：海派餐厅是指以上海地域文化为根基，融合了中西饮食文化精髓，具有“兼容并蓄、精致细腻、善于创新”特点的餐厅。可以将其理解为“上海风格”的餐厅，但这种风格的核心是“融合”与“创新”。
所以我认为，相对于北京天津的鸿宾楼，是百年老字号，是传承。而上海的鸿宾楼，是创新与融合，从上海菜、到新疆菜、到印尼菜，再到现在的新疆菜+海鲜+本帮菜，没准未来再融入印尼菜也不是不可能
03
不止是餐厅
让漂泊的人有一个暖心的地方
具了解 ，这次操盘的经营团队主要是珠宝行业跨界而来，他们疫情后再创业做星灯教育创投与投后陪跑、孵化小而美的双循环品牌/整合三产融合的食品供应链，非常让我们期待清真食品行业又多了添砖加瓦的韧性创业者。
很有幸我与其中的一位创始人是多年的朋友，我问起他怎么想起来要在餐饮行业这么卷的大背景下，要开这么一家餐厅，他跟我讲起了之前的故事：
二十年前刚刚来上海的时候，自己也是如此渴望有一个熟悉的圈子。在当时上班的公司里，虽然人很多，但是每天自己都是独来独往很落寞，刚刚来的时候1800元的工资寄回家就留300元生活。
到当时的新疆餐厅就像是到了自己的家，饭是吃不起的，但是可以聊天。于是开餐厅就是他心里的一个念想，让漂泊的人有一个暖心的地方。
所以火夏乐从一开始的定位就不仅仅是一家餐厅，而是一个同时拥有着美食、社交、音乐、文化的场景，它要成为了一个社区的中心，一个商业创新的孵化器。
那何为“社区的中心呢”？那就是在火夏乐这个充满喜悦场域里，有人分享，有人聆听，相互交流，彼此收获。这不仅仅是一个口号，从开业到现在已经在不断践行着了，也开启了众人添柴火焰高的“添柴官”计划。从7月份开始到现在，已经办了涵盖各个领域的多场活动。
有中医公益课一家让人来了不想走的餐厅，是拥有怎样的魔力？
民族音乐演出谁说餐厅只能干饭？音乐+美食+社交，快乐直接拉满！
珠宝知识分享丝路流光 • 海上珠玑：当海派清真遇见珠翠风华
八段锦养生知识教学不一样的文化餐厅：在沪上海派清真馆，习练一场古法八段锦
未来还会有更多的活动，如果你也想假如进啦，可以扫码了解报名
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上海的这家“海派”清真餐厅到底有什么不一样？
摘要：
一直在上海工作学习的小伙伴可能有明显的感知，最近这几年也是好起来了。各种菜系各种形式的清真餐厅在各个区遍地开花。我10年前在上海工作学习的时候，每周纠结的是“这周不会又去吃那一家吧。
一直在上海工作学习的小伙伴可能有明显的感知，最近这几年也是好起来了。
各种菜系各种形式的清真餐厅在各个区遍地开花。
我10年前在上海工作学习的时候，每周纠结的是“这周不会又去吃那一家吧！”
而现在除了本帮面、贯贯吉之类的，也有了北京来的常营三兄弟、杭州来的品回味…甚至还有云南的牛菜馆、天水麻辣烫、淮南牛肉汤、烤鱼店~
所以现在大家的纠结是不是已经变成了“这周去吃哪家呀？”
啰里啰嗦这么多，大家可能也都猜到了，本期是给大家推荐一家上海的清真餐厅-“鸿宾楼”，现在的版本应该是「火夏乐·海派清真菜（鸿宾楼店）」
01
历史传承
上海鸿宾楼历史真是充满曲折
说起“鸿宾楼”大家耳熟能详的应该是于清咸丰三年（1853年）在天津开业，后受周总理之邀迁往北京的“中国清真第一楼”，而这一家于1993年在上海注册的鸿宾楼，仿佛跟这个传统的百年老字号关系不大，可能仅仅是同名或者致敬而已。
据之前的网友记录，上世纪90年代，上海的鸿宾楼就已在华山路北京路口存在。当时的店门较小，但内部空间较大，店堂光线较暗。它以其牛肉煎包（皮薄肉多，香甜可口）而闻名，当时一年四季都有供应。（不知道当时是不是已经是咖喱牛肉味儿的了）还有“风扇冷面”，也是脍炙人口。
后来老位置经历了拆迁，很长一段时间都不知道搬到哪里去了，从网络上能搜到信息整理了一下，直到20世纪初，在在愚园新路（近乌鲁木齐路） 出现了一家同样名为“鸿宾楼”的新疆餐厅。
图片来源于网络，如有侵权请联系删除
新疆餐厅嘛无非就是羊肉串、大盘鸡、馕包肉、老虎菜、手抓羊肉这些，虽然现在新疆馆子遍地都是，在当年也是个时髦的存在，尤其是馕包肉当时被称为“新疆pizza”，这比“打卤馕”的梗还早了十来年。
再后来因地块动迁，鸿宾楼曾消失在大众视野中一段时间，后又在本世纪初于万航渡路75号重开，并引入了“Bali Bistro”印尼餐饮品牌，在上海风靡了好长一段时间，食堂君在上海工作的时候经常路过，可惜没进去尝过，现在也成为历史了。
图片来源：公众号@又饿了
02
迎来新生
火夏乐重新定义海派清真
2024年的11月，鸿宾楼又迎来新生，那就是现在的「火夏乐」。虽然大众点评上店名后缀是“海派清真菜”，但招牌上仍然写着“丝路清真食集”，所以目前整体上还是偏西北菜/新疆菜为主。那为啥又要强调海派清真菜，后边会展开说。
整体的装修风格还是以西域风情为主，装修非常的精致，能看出老板的审美和用心，不惜斥资从远方运来特色装修材料，每一砖一瓦都蕴含着丝路的风土人情。
图片来源：小红书@静安的天空
不仅硬件上费了心，还请来了灵魂画师，绘制出丝绸之路的壁画，让顾客在用餐的同时，也能感受以食载道的西域文化。
餐厅里的碗盘、容器、烤炉，都来自原产地，服务员身着传统服饰，用质朴的笑容迎接每一位食客，现在已经是静安区非常值得去的清真漂亮饭打卡地。
图片来源：小红书@Sharon_静
关于环境，还有一个大家平时很少关注的一点但对就餐心情至关重要，就是中餐厅无处不在的二手烟味和醉酒后的酒精味，有时候在餐厅吃饭，快吃饱的时候突然隔壁一股烟味飘过来，瞬间没胃口了…而火夏乐主打的就是“无烟酒的养生友好餐厅”，小红书上很多人在夸这是女性友好、儿童友好，食堂君也非常认可，这种餐厅才是对每一个热爱美食人的尊重！
当然，一家餐厅好不好，最关键的还是菜品和味道。火夏了除了把传统的新疆菜做好外，也非常好的融入了海鲜、本帮菜等多种菜系，是真正的融合菜餐厅。
新疆巴什拜羊肉串
滋滋作响的新疆巴什拜羊烤的羊肉串，带你一口进入新疆。上海这口“西域烟火气”：滋滋羊肉串+冰爽卡瓦斯，夏日夜市顶配！
回民夹沙
外表酥脆金黄，内里滋味鲜香的回民夹沙，一口咬下去仿佛在感受千年的西域文化。非遗灶台的金色奇迹：一筷夹起新疆牛肉夹沙的传奇
手抓羊肉
图片来源：大众点评@暴走熊
来自天山雪水滋养的巴士拜羔羊做成的手抓羊肉，肉质莹润如脂。清水炖煮后刀尖轻划，汁水瞬间涌出琥珀光泽。蘸盐即食，鲜甜在齿间绽开——这是草原最本真的馈赠。
沙湾大盘鸡
粗犷新疆风物，细琢慢煨的江湖至味，一筷挑起天山下的滚烫风情。金黄土鸡裹挟浓稠酱汁，皮带面吸饱醇香辣油，青红椒与土豆块在舌尖共舞。
阿斯塔纳牛肋骨
牛肋骨经过长时间的炖煮，肉质酥软。每一根肋骨都散发着浓郁的肉香，搭配上店家特制的酱汁，甜咸适中，忍不住一块接着一块。
有人说，海鲜的鲜甜属于大海，新疆菜的浓郁源自大漠，两者难以相融。而『火夏乐』打破美食边界，在新疆菜餐厅主打海鲜，重振“海派清真”。他们的海鲜不仅种类丰富，而且新鲜度极高，每一口都是海洋的馈赠。以传统新疆菜、海派菜为根基，深挖老味道里的烟火气，同时融合丝路沿线风味，再配以西餐的精致创意设计，让每一道菜在清真标准之下，既有记忆中的熟悉，又有舌尖上的惊喜。
清真额尔齐斯河冷水鱼乔儿泰
图片来源：小红书@Sharon_静
店里的招牌海鲜之一，鱼肉鲜嫩多汁，每一口都能感受到鱼肉的紧实与鲜美。搭配上特制的酱汁，酸甜适中，完美地衬托出鱼肉的鲜味。
葱香火箭鱿
图片来源：小红书@Sharon_静
海捕鱿鱼的弹嫩，配以三十年老厨独门的技法锁住鲜味。鱿鱼鲜嫩弹牙，椒香酱汁浓郁，椒香的味型与海鲜的鲜甜调配出海派雅致与西域风情的融合之妙～
炙焰椒盐皮皮虾
图片来源：小红书@Sharon_静
精选肉质饱满皮皮虾，先炸至酥脆，再裹上由特色椒盐与西域香料混合炒制的椒盐酱汁。外酥里嫩，鲜甜与火辣在舌尖迸发。
香涧藤椒鱼
以川味藤椒的麻香打底，慢炖时加入丝路香料提味，再搭配新疆原产香油浇淋。麻、鲜、香、糯的口感依次递进，呈现层次丰富的清真鱼鲜。
20世纪90年代，上海鸿宾楼作为一家清真馆，坐落于静安寺商圈的北部，当年上海鸿宾楼不仅以其独特的清真美食著称，更融合了老上海的风情。其中一道“风扇冷面”，承载了一代人的回忆。但随着时代的变迁，那一口老上海的风情之味也渐渐消失了。如今火夏乐入驻上海鸿宾楼经营“海派清真”，将接过“风扇冷面”的老工艺，传承鸿宾楼的老冷面，重现这一碗老上海的风情之味。
风扇冷面
老冷面对煮面的师傅要求很高，需要掌握煮面的技巧。因为这道冷面不是蒸出来的，而是用锅煮出来的，撩起后要用熟油拌匀，再用风扇吹至冷却。有经验的老师傅，在煮面时撩起一根，用手指轻轻一掐，便知这面是否已煮好。在将面条全部撩起时，条面是不能太熟的，因为在风扇吹冷的过程中面条还会持续发生变化，直到完全冷却达到正正好好的口感。
老冷面在制作工艺和用料上都延续了鸿宾楼，清真结合海派的老配方。用经典的上海辣腐酱、新鲜的牛肉粒，搭配上茭白丁和豆腐干丁，再用酱汁煮到收汁，这个辣酱浇头，浓油赤酱实在香。
咖喱牛头汤
冷面爽滑，不过单吃冷面总觉得干了些。此时配上一碗清香的咖喱牛肉汤，瞬间唤醒味蕾！清口的汤汁中和冷面的凉爽，暖胃又解干，这才是夏日面食的满分搭档。嗦几口面，喝两口汤，吃上几片咖喱汤里的鲜牛肉片，这叫一个满足。
火夏乐的这碗咖喱牛肉汤，没有浓烈的咖喱粉味。用心的慢火炖煮，每一勺都是羊骨的奶香味与牛骨的香醇味。拒绝浓重调料，只留自然奶香在舌尖轻盈绽放，仿佛草原晨风拂过味蕾，纯粹得刚刚好。
据火夏乐的老板“虎哥”说，未来还会加入更多的传统清真本帮菜，把“海派清真”发扬光大。
第二章开头说过，为啥西域主题的餐厅要强调“海派”清真菜，我认为这个“海”不止是大海的海，也是上海文化的海。所以我也在deepseek上问了一下，什么是“海派餐厅”，回答告诉我：海派餐厅是指以上海地域文化为根基，融合了中西饮食文化精髓，具有“兼容并蓄、精致细腻、善于创新”特点的餐厅。可以将其理解为“上海风格”的餐厅，但这种风格的核心是“融合”与“创新”。
所以我认为，相对于北京天津的鸿宾楼，是百年老字号，是传承。而上海的鸿宾楼，是创新与融合，从上海菜、到新疆菜、到印尼菜，再到现在的新疆菜+海鲜+本帮菜，没准未来再融入印尼菜也不是不可能
03
不止是餐厅
让漂泊的人有一个暖心的地方
具了解 ，这次操盘的经营团队主要是珠宝行业跨界而来，他们疫情后再创业做星灯教育创投与投后陪跑、孵化小而美的双循环品牌/整合三产融合的食品供应链，非常让我们期待清真食品行业又多了添砖加瓦的韧性创业者。
很有幸我与其中的一位创始人是多年的朋友，我问起他怎么想起来要在餐饮行业这么卷的大背景下，要开这么一家餐厅，他跟我讲起了之前的故事：
二十年前刚刚来上海的时候，自己也是如此渴望有一个熟悉的圈子。在当时上班的公司里，虽然人很多，但是每天自己都是独来独往很落寞，刚刚来的时候1800元的工资寄回家就留300元生活。
到当时的新疆餐厅就像是到了自己的家，饭是吃不起的，但是可以聊天。于是开餐厅就是他心里的一个念想，让漂泊的人有一个暖心的地方。
所以火夏乐从一开始的定位就不仅仅是一家餐厅，而是一个同时拥有着美食、社交、音乐、文化的场景，它要成为了一个社区的中心，一个商业创新的孵化器。
那何为“社区的中心呢”？那就是在火夏乐这个充满喜悦场域里，有人分享，有人聆听，相互交流，彼此收获。这不仅仅是一个口号，从开业到现在已经在不断践行着了，也开启了众人添柴火焰高的“添柴官”计划。从7月份开始到现在，已经办了涵盖各个领域的多场活动。
有中医公益课一家让人来了不想走的餐厅，是拥有怎样的魔力？
民族音乐演出谁说餐厅只能干饭？音乐+美食+社交，快乐直接拉满！
珠宝知识分享丝路流光 • 海上珠玑：当海派清真遇见珠翠风华
八段锦养生知识教学不一样的文化餐厅：在沪上海派清真馆，习练一场古法八段锦
未来还会有更多的活动，如果你也想假如进啦，可以扫码了解报名
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网络转帖
上海的这家“海派”清真餐厅到底有什么不一样？
摘要：
一直在上海工作学习的小伙伴可能有明显的感知，最近这几年也是好起来了。各种菜系各种形式的清真餐厅在各个区遍地开花。我10年前在上海工作学习的时候，每周纠结的是“这周不会又去吃那一家吧。
一直在上海工作学习的小伙伴可能有明显的感知，最近这几年也是好起来了。
各种菜系各种形式的清真餐厅在各个区遍地开花。
我10年前在上海工作学习的时候，每周纠结的是“这周不会又去吃那一家吧！”
而现在除了本帮面、贯贯吉之类的，也有了北京来的常营三兄弟、杭州来的品回味…甚至还有云南的牛菜馆、天水麻辣烫、淮南牛肉汤、烤鱼店~
所以现在大家的纠结是不是已经变成了“这周去吃哪家呀？”
啰里啰嗦这么多，大家可能也都猜到了，本期是给大家推荐一家上海的清真餐厅-“鸿宾楼”，现在的版本应该是「火夏乐·海派清真菜（鸿宾楼店）」
01
历史传承
上海鸿宾楼历史真是充满曲折
说起“鸿宾楼”大家耳熟能详的应该是于清咸丰三年（1853年）在天津开业，后受周总理之邀迁往北京的“中国清真第一楼”，而这一家于1993年在上海注册的鸿宾楼，仿佛跟这个传统的百年老字号关系不大，可能仅仅是同名或者致敬而已。
据之前的网友记录，上世纪90年代，上海的鸿宾楼就已在华山路北京路口存在。当时的店门较小，但内部空间较大，店堂光线较暗。它以其牛肉煎包（皮薄肉多，香甜可口）而闻名，当时一年四季都有供应。（不知道当时是不是已经是咖喱牛肉味儿的了）还有“风扇冷面”，也是脍炙人口。
后来老位置经历了拆迁，很长一段时间都不知道搬到哪里去了，从网络上能搜到信息整理了一下，直到20世纪初，在在愚园新路（近乌鲁木齐路） 出现了一家同样名为“鸿宾楼”的新疆餐厅。
图片来源于网络，如有侵权请联系删除
新疆餐厅嘛无非就是羊肉串、大盘鸡、馕包肉、老虎菜、手抓羊肉这些，虽然现在新疆馆子遍地都是，在当年也是个时髦的存在，尤其是馕包肉当时被称为“新疆pizza”，这比“打卤馕”的梗还早了十来年。
再后来因地块动迁，鸿宾楼曾消失在大众视野中一段时间，后又在本世纪初于万航渡路75号重开，并引入了“Bali Bistro”印尼餐饮品牌，在上海风靡了好长一段时间，食堂君在上海工作的时候经常路过，可惜没进去尝过，现在也成为历史了。
图片来源：公众号@又饿了
02
迎来新生
火夏乐重新定义海派清真
2024年的11月，鸿宾楼又迎来新生，那就是现在的「火夏乐」。虽然大众点评上店名后缀是“海派清真菜”，但招牌上仍然写着“丝路清真食集”，所以目前整体上还是偏西北菜/新疆菜为主。那为啥又要强调海派清真菜，后边会展开说。
整体的装修风格还是以西域风情为主，装修非常的精致，能看出老板的审美和用心，不惜斥资从远方运来特色装修材料，每一砖一瓦都蕴含着丝路的风土人情。
图片来源：小红书@静安的天空
不仅硬件上费了心，还请来了灵魂画师，绘制出丝绸之路的壁画，让顾客在用餐的同时，也能感受以食载道的西域文化。
餐厅里的碗盘、容器、烤炉，都来自原产地，服务员身着传统服饰，用质朴的笑容迎接每一位食客，现在已经是静安区非常值得去的清真漂亮饭打卡地。
图片来源：小红书@Sharon_静
关于环境，还有一个大家平时很少关注的一点但对就餐心情至关重要，就是中餐厅无处不在的二手烟味和醉酒后的酒精味，有时候在餐厅吃饭，快吃饱的时候突然隔壁一股烟味飘过来，瞬间没胃口了…而火夏乐主打的就是“无烟酒的养生友好餐厅”，小红书上很多人在夸这是女性友好、儿童友好，食堂君也非常认可，这种餐厅才是对每一个热爱美食人的尊重！
当然，一家餐厅好不好，最关键的还是菜品和味道。火夏了除了把传统的新疆菜做好外，也非常好的融入了海鲜、本帮菜等多种菜系，是真正的融合菜餐厅。
新疆巴什拜羊肉串
滋滋作响的新疆巴什拜羊烤的羊肉串，带你一口进入新疆。上海这口“西域烟火气”：滋滋羊肉串+冰爽卡瓦斯，夏日夜市顶配！
回民夹沙
外表酥脆金黄，内里滋味鲜香的回民夹沙，一口咬下去仿佛在感受千年的西域文化。非遗灶台的金色奇迹：一筷夹起新疆牛肉夹沙的传奇
手抓羊肉
图片来源：大众点评@暴走熊
来自天山雪水滋养的巴士拜羔羊做成的手抓羊肉，肉质莹润如脂。清水炖煮后刀尖轻划，汁水瞬间涌出琥珀光泽。蘸盐即食，鲜甜在齿间绽开——这是草原最本真的馈赠。
沙湾大盘鸡
粗犷新疆风物，细琢慢煨的江湖至味，一筷挑起天山下的滚烫风情。金黄土鸡裹挟浓稠酱汁，皮带面吸饱醇香辣油，青红椒与土豆块在舌尖共舞。
阿斯塔纳牛肋骨
牛肋骨经过长时间的炖煮，肉质酥软。每一根肋骨都散发着浓郁的肉香，搭配上店家特制的酱汁，甜咸适中，忍不住一块接着一块。
有人说，海鲜的鲜甜属于大海，新疆菜的浓郁源自大漠，两者难以相融。而『火夏乐』打破美食边界，在新疆菜餐厅主打海鲜，重振“海派清真”。他们的海鲜不仅种类丰富，而且新鲜度极高，每一口都是海洋的馈赠。以传统新疆菜、海派菜为根基，深挖老味道里的烟火气，同时融合丝路沿线风味，再配以西餐的精致创意设计，让每一道菜在清真标准之下，既有记忆中的熟悉，又有舌尖上的惊喜。
清真额尔齐斯河冷水鱼乔儿泰
图片来源：小红书@Sharon_静
店里的招牌海鲜之一，鱼肉鲜嫩多汁，每一口都能感受到鱼肉的紧实与鲜美。搭配上特制的酱汁，酸甜适中，完美地衬托出鱼肉的鲜味。
葱香火箭鱿
图片来源：小红书@Sharon_静
海捕鱿鱼的弹嫩，配以三十年老厨独门的技法锁住鲜味。鱿鱼鲜嫩弹牙，椒香酱汁浓郁，椒香的味型与海鲜的鲜甜调配出海派雅致与西域风情的融合之妙～
炙焰椒盐皮皮虾
图片来源：小红书@Sharon_静
精选肉质饱满皮皮虾，先炸至酥脆，再裹上由特色椒盐与西域香料混合炒制的椒盐酱汁。外酥里嫩，鲜甜与火辣在舌尖迸发。
香涧藤椒鱼
以川味藤椒的麻香打底，慢炖时加入丝路香料提味，再搭配新疆原产香油浇淋。麻、鲜、香、糯的口感依次递进，呈现层次丰富的清真鱼鲜。
20世纪90年代，上海鸿宾楼作为一家清真馆，坐落于静安寺商圈的北部，当年上海鸿宾楼不仅以其独特的清真美食著称，更融合了老上海的风情。其中一道“风扇冷面”，承载了一代人的回忆。但随着时代的变迁，那一口老上海的风情之味也渐渐消失了。如今火夏乐入驻上海鸿宾楼经营“海派清真”，将接过“风扇冷面”的老工艺，传承鸿宾楼的老冷面，重现这一碗老上海的风情之味。
风扇冷面
老冷面对煮面的师傅要求很高，需要掌握煮面的技巧。因为这道冷面不是蒸出来的，而是用锅煮出来的，撩起后要用熟油拌匀，再用风扇吹至冷却。有经验的老师傅，在煮面时撩起一根，用手指轻轻一掐，便知这面是否已煮好。在将面条全部撩起时，条面是不能太熟的，因为在风扇吹冷的过程中面条还会持续发生变化，直到完全冷却达到正正好好的口感。
老冷面在制作工艺和用料上都延续了鸿宾楼，清真结合海派的老配方。用经典的上海辣腐酱、新鲜的牛肉粒，搭配上茭白丁和豆腐干丁，再用酱汁煮到收汁，这个辣酱浇头，浓油赤酱实在香。
咖喱牛头汤
冷面爽滑，不过单吃冷面总觉得干了些。此时配上一碗清香的咖喱牛肉汤，瞬间唤醒味蕾！清口的汤汁中和冷面的凉爽，暖胃又解干，这才是夏日面食的满分搭档。嗦几口面，喝两口汤，吃上几片咖喱汤里的鲜牛肉片，这叫一个满足。
火夏乐的这碗咖喱牛肉汤，没有浓烈的咖喱粉味。用心的慢火炖煮，每一勺都是羊骨的奶香味与牛骨的香醇味。拒绝浓重调料，只留自然奶香在舌尖轻盈绽放，仿佛草原晨风拂过味蕾，纯粹得刚刚好。
据火夏乐的老板“虎哥”说，未来还会加入更多的传统清真本帮菜，把“海派清真”发扬光大。
第二章开头说过，为啥西域主题的餐厅要强调“海派”清真菜，我认为这个“海”不止是大海的海，也是上海文化的海。所以我也在deepseek上问了一下，什么是“海派餐厅”，回答告诉我：海派餐厅是指以上海地域文化为根基，融合了中西饮食文化精髓，具有“兼容并蓄、精致细腻、善于创新”特点的餐厅。可以将其理解为“上海风格”的餐厅，但这种风格的核心是“融合”与“创新”。
所以我认为，相对于北京天津的鸿宾楼，是百年老字号，是传承。而上海的鸿宾楼，是创新与融合，从上海菜、到新疆菜、到印尼菜，再到现在的新疆菜+海鲜+本帮菜，没准未来再融入印尼菜也不是不可能
03
不止是餐厅
让漂泊的人有一个暖心的地方
具了解 ，这次操盘的经营团队主要是珠宝行业跨界而来，他们疫情后再创业做星灯教育创投与投后陪跑、孵化小而美的双循环品牌/整合三产融合的食品供应链，非常让我们期待清真食品行业又多了添砖加瓦的韧性创业者。
很有幸我与其中的一位创始人是多年的朋友，我问起他怎么想起来要在餐饮行业这么卷的大背景下，要开这么一家餐厅，他跟我讲起了之前的故事：
二十年前刚刚来上海的时候，自己也是如此渴望有一个熟悉的圈子。在当时上班的公司里，虽然人很多，但是每天自己都是独来独往很落寞，刚刚来的时候1800元的工资寄回家就留300元生活。
到当时的新疆餐厅就像是到了自己的家，饭是吃不起的，但是可以聊天。于是开餐厅就是他心里的一个念想，让漂泊的人有一个暖心的地方。
所以火夏乐从一开始的定位就不仅仅是一家餐厅，而是一个同时拥有着美食、社交、音乐、文化的场景，它要成为了一个社区的中心，一个商业创新的孵化器。
那何为“社区的中心呢”？那就是在火夏乐这个充满喜悦场域里，有人分享，有人聆听，相互交流，彼此收获。这不仅仅是一个口号，从开业到现在已经在不断践行着了，也开启了众人添柴火焰高的“添柴官”计划。从7月份开始到现在，已经办了涵盖各个领域的多场活动。
有中医公益课一家让人来了不想走的餐厅，是拥有怎样的魔力？
民族音乐演出谁说餐厅只能干饭？音乐+美食+社交，快乐直接拉满！
珠宝知识分享丝路流光 • 海上珠玑：当海派清真遇见珠翠风华
八段锦养生知识教学不一样的文化餐厅：在沪上海派清真馆，习练一场古法八段锦
未来还会有更多的活动，如果你也想假如进啦，可以扫码了解报名
上海的这家“海派”清真餐厅到底有什么不一样？
摘要：
一直在上海工作学习的小伙伴可能有明显的感知，最近这几年也是好起来了。各种菜系各种形式的清真餐厅在各个区遍地开花。我10年前在上海工作学习的时候，每周纠结的是“这周不会又去吃那一家吧。
一直在上海工作学习的小伙伴可能有明显的感知，最近这几年也是好起来了。
各种菜系各种形式的清真餐厅在各个区遍地开花。
我10年前在上海工作学习的时候，每周纠结的是“这周不会又去吃那一家吧！”
而现在除了本帮面、贯贯吉之类的，也有了北京来的常营三兄弟、杭州来的品回味…甚至还有云南的牛菜馆、天水麻辣烫、淮南牛肉汤、烤鱼店~
所以现在大家的纠结是不是已经变成了“这周去吃哪家呀？”
啰里啰嗦这么多，大家可能也都猜到了，本期是给大家推荐一家上海的清真餐厅-“鸿宾楼”，现在的版本应该是「火夏乐·海派清真菜（鸿宾楼店）」
01
历史传承
上海鸿宾楼历史真是充满曲折
说起“鸿宾楼”大家耳熟能详的应该是于清咸丰三年（1853年）在天津开业，后受周总理之邀迁往北京的“中国清真第一楼”，而这一家于1993年在上海注册的鸿宾楼，仿佛跟这个传统的百年老字号关系不大，可能仅仅是同名或者致敬而已。
据之前的网友记录，上世纪90年代，上海的鸿宾楼就已在华山路北京路口存在。当时的店门较小，但内部空间较大，店堂光线较暗。它以其牛肉煎包（皮薄肉多，香甜可口）而闻名，当时一年四季都有供应。（不知道当时是不是已经是咖喱牛肉味儿的了）还有“风扇冷面”，也是脍炙人口。
后来老位置经历了拆迁，很长一段时间都不知道搬到哪里去了，从网络上能搜到信息整理了一下，直到20世纪初，在在愚园新路（近乌鲁木齐路） 出现了一家同样名为“鸿宾楼”的新疆餐厅。
图片来源于网络，如有侵权请联系删除
新疆餐厅嘛无非就是羊肉串、大盘鸡、馕包肉、老虎菜、手抓羊肉这些，虽然现在新疆馆子遍地都是，在当年也是个时髦的存在，尤其是馕包肉当时被称为“新疆pizza”，这比“打卤馕”的梗还早了十来年。
再后来因地块动迁，鸿宾楼曾消失在大众视野中一段时间，后又在本世纪初于万航渡路75号重开，并引入了“Bali Bistro”印尼餐饮品牌，在上海风靡了好长一段时间，食堂君在上海工作的时候经常路过，可惜没进去尝过，现在也成为历史了。
图片来源：公众号@又饿了
02
迎来新生
火夏乐重新定义海派清真
2024年的11月，鸿宾楼又迎来新生，那就是现在的「火夏乐」。虽然大众点评上店名后缀是“海派清真菜”，但招牌上仍然写着“丝路清真食集”，所以目前整体上还是偏西北菜/新疆菜为主。那为啥又要强调海派清真菜，后边会展开说。
整体的装修风格还是以西域风情为主，装修非常的精致，能看出老板的审美和用心，不惜斥资从远方运来特色装修材料，每一砖一瓦都蕴含着丝路的风土人情。
图片来源：小红书@静安的天空
不仅硬件上费了心，还请来了灵魂画师，绘制出丝绸之路的壁画，让顾客在用餐的同时，也能感受以食载道的西域文化。
餐厅里的碗盘、容器、烤炉，都来自原产地，服务员身着传统服饰，用质朴的笑容迎接每一位食客，现在已经是静安区非常值得去的清真漂亮饭打卡地。
图片来源：小红书@Sharon_静
关于环境，还有一个大家平时很少关注的一点但对就餐心情至关重要，就是中餐厅无处不在的二手烟味和醉酒后的酒精味，有时候在餐厅吃饭，快吃饱的时候突然隔壁一股烟味飘过来，瞬间没胃口了…而火夏乐主打的就是“无烟酒的养生友好餐厅”，小红书上很多人在夸这是女性友好、儿童友好，食堂君也非常认可，这种餐厅才是对每一个热爱美食人的尊重！
当然，一家餐厅好不好，最关键的还是菜品和味道。火夏了除了把传统的新疆菜做好外，也非常好的融入了海鲜、本帮菜等多种菜系，是真正的融合菜餐厅。
新疆巴什拜羊肉串
滋滋作响的新疆巴什拜羊烤的羊肉串，带你一口进入新疆。上海这口“西域烟火气”：滋滋羊肉串+冰爽卡瓦斯，夏日夜市顶配！
回民夹沙
外表酥脆金黄，内里滋味鲜香的回民夹沙，一口咬下去仿佛在感受千年的西域文化。非遗灶台的金色奇迹：一筷夹起新疆牛肉夹沙的传奇
手抓羊肉
图片来源：大众点评@暴走熊
来自天山雪水滋养的巴士拜羔羊做成的手抓羊肉，肉质莹润如脂。清水炖煮后刀尖轻划，汁水瞬间涌出琥珀光泽。蘸盐即食，鲜甜在齿间绽开——这是草原最本真的馈赠。
沙湾大盘鸡
粗犷新疆风物，细琢慢煨的江湖至味，一筷挑起天山下的滚烫风情。金黄土鸡裹挟浓稠酱汁，皮带面吸饱醇香辣油，青红椒与土豆块在舌尖共舞。
阿斯塔纳牛肋骨
牛肋骨经过长时间的炖煮，肉质酥软。每一根肋骨都散发着浓郁的肉香，搭配上店家特制的酱汁，甜咸适中，忍不住一块接着一块。
有人说，海鲜的鲜甜属于大海，新疆菜的浓郁源自大漠，两者难以相融。而『火夏乐』打破美食边界，在新疆菜餐厅主打海鲜，重振“海派清真”。他们的海鲜不仅种类丰富，而且新鲜度极高，每一口都是海洋的馈赠。以传统新疆菜、海派菜为根基，深挖老味道里的烟火气，同时融合丝路沿线风味，再配以西餐的精致创意设计，让每一道菜在清真标准之下，既有记忆中的熟悉，又有舌尖上的惊喜。
清真额尔齐斯河冷水鱼乔儿泰
图片来源：小红书@Sharon_静
店里的招牌海鲜之一，鱼肉鲜嫩多汁，每一口都能感受到鱼肉的紧实与鲜美。搭配上特制的酱汁，酸甜适中，完美地衬托出鱼肉的鲜味。
葱香火箭鱿
图片来源：小红书@Sharon_静
海捕鱿鱼的弹嫩，配以三十年老厨独门的技法锁住鲜味。鱿鱼鲜嫩弹牙，椒香酱汁浓郁，椒香的味型与海鲜的鲜甜调配出海派雅致与西域风情的融合之妙～
炙焰椒盐皮皮虾
图片来源：小红书@Sharon_静
精选肉质饱满皮皮虾，先炸至酥脆，再裹上由特色椒盐与西域香料混合炒制的椒盐酱汁。外酥里嫩，鲜甜与火辣在舌尖迸发。
香涧藤椒鱼
以川味藤椒的麻香打底，慢炖时加入丝路香料提味，再搭配新疆原产香油浇淋。麻、鲜、香、糯的口感依次递进，呈现层次丰富的清真鱼鲜。
20世纪90年代，上海鸿宾楼作为一家清真馆，坐落于静安寺商圈的北部，当年上海鸿宾楼不仅以其独特的清真美食著称，更融合了老上海的风情。其中一道“风扇冷面”，承载了一代人的回忆。但随着时代的变迁，那一口老上海的风情之味也渐渐消失了。如今火夏乐入驻上海鸿宾楼经营“海派清真”，将接过“风扇冷面”的老工艺，传承鸿宾楼的老冷面，重现这一碗老上海的风情之味。
风扇冷面
老冷面对煮面的师傅要求很高，需要掌握煮面的技巧。因为这道冷面不是蒸出来的，而是用锅煮出来的，撩起后要用熟油拌匀，再用风扇吹至冷却。有经验的老师傅，在煮面时撩起一根，用手指轻轻一掐，便知这面是否已煮好。在将面条全部撩起时，条面是不能太熟的，因为在风扇吹冷的过程中面条还会持续发生变化，直到完全冷却达到正正好好的口感。
老冷面在制作工艺和用料上都延续了鸿宾楼，清真结合海派的老配方。用经典的上海辣腐酱、新鲜的牛肉粒，搭配上茭白丁和豆腐干丁，再用酱汁煮到收汁，这个辣酱浇头，浓油赤酱实在香。
咖喱牛头汤
冷面爽滑，不过单吃冷面总觉得干了些。此时配上一碗清香的咖喱牛肉汤，瞬间唤醒味蕾！清口的汤汁中和冷面的凉爽，暖胃又解干，这才是夏日面食的满分搭档。嗦几口面，喝两口汤，吃上几片咖喱汤里的鲜牛肉片，这叫一个满足。
火夏乐的这碗咖喱牛肉汤，没有浓烈的咖喱粉味。用心的慢火炖煮，每一勺都是羊骨的奶香味与牛骨的香醇味。拒绝浓重调料，只留自然奶香在舌尖轻盈绽放，仿佛草原晨风拂过味蕾，纯粹得刚刚好。
据火夏乐的老板“虎哥”说，未来还会加入更多的传统清真本帮菜，把“海派清真”发扬光大。
第二章开头说过，为啥西域主题的餐厅要强调“海派”清真菜，我认为这个“海”不止是大海的海，也是上海文化的海。所以我也在deepseek上问了一下，什么是“海派餐厅”，回答告诉我：海派餐厅是指以上海地域文化为根基，融合了中西饮食文化精髓，具有“兼容并蓄、精致细腻、善于创新”特点的餐厅。可以将其理解为“上海风格”的餐厅，但这种风格的核心是“融合”与“创新”。
所以我认为，相对于北京天津的鸿宾楼，是百年老字号，是传承。而上海的鸿宾楼，是创新与融合，从上海菜、到新疆菜、到印尼菜，再到现在的新疆菜+海鲜+本帮菜，没准未来再融入印尼菜也不是不可能
03
不止是餐厅
让漂泊的人有一个暖心的地方
具了解 ，这次操盘的经营团队主要是珠宝行业跨界而来，他们疫情后再创业做星灯教育创投与投后陪跑、孵化小而美的双循环品牌/整合三产融合的食品供应链，非常让我们期待清真食品行业又多了添砖加瓦的韧性创业者。
很有幸我与其中的一位创始人是多年的朋友，我问起他怎么想起来要在餐饮行业这么卷的大背景下，要开这么一家餐厅，他跟我讲起了之前的故事：
二十年前刚刚来上海的时候，自己也是如此渴望有一个熟悉的圈子。在当时上班的公司里，虽然人很多，但是每天自己都是独来独往很落寞，刚刚来的时候1800元的工资寄回家就留300元生活。
到当时的新疆餐厅就像是到了自己的家，饭是吃不起的，但是可以聊天。于是开餐厅就是他心里的一个念想，让漂泊的人有一个暖心的地方。
所以火夏乐从一开始的定位就不仅仅是一家餐厅，而是一个同时拥有着美食、社交、音乐、文化的场景，它要成为了一个社区的中心，一个商业创新的孵化器。
那何为“社区的中心呢”？那就是在火夏乐这个充满喜悦场域里，有人分享，有人聆听，相互交流，彼此收获。这不仅仅是一个口号，从开业到现在已经在不断践行着了，也开启了众人添柴火焰高的“添柴官”计划。从7月份开始到现在，已经办了涵盖各个领域的多场活动。
有中医公益课一家让人来了不想走的餐厅，是拥有怎样的魔力？
民族音乐演出谁说餐厅只能干饭？音乐+美食+社交，快乐直接拉满！
珠宝知识分享丝路流光 • 海上珠玑：当海派清真遇见珠翠风华
八段锦养生知识教学不一样的文化餐厅：在沪上海派清真馆，习练一场古法八段锦
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