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摘要：这篇文章围绕“帖木儿的故乡——沙赫里萨布兹”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

帖木儿的故乡——沙赫里萨布兹

沙赫里萨布兹（Shakhrisyabz）原名渴石（Kesh）城，位于撒马尔罕以南通往阿富汗的交通要道之上。渴石城最初是粟特人建立的城市，是昭武九姓国史国的首都。1225年蒙古征服中亚后，巴鲁剌思（Barlas）部落跟随成吉思汗之子察合台建立察合台汗国，居住在渴石城一带。

1346年，察合台末代汗王合赞算端（Qazan Sultan）被杀，察合台汗国就此陷入分裂，各个部落之间开始进行兼并战争。1360年，东察合台汗国开国大汗秃黑鲁帖木儿（Tughlugh Timur）率军西征，渴石城原有的巴鲁剌思部落首领闻讯而逃，旁支贵族异密帖木儿（Amir Timur）投附东察合台汗国，得到了渴石城。之后经过10年的征战，帖木儿终于在1370年统一整个河中地区，以察合台汗王保护者的身份建立帖木儿王朝。

帖木儿王朝建立后，帖木儿将家乡渴石城改名为沙赫里萨布兹，在波斯语中意思是“绿色的城市”。沙赫里萨布兹成为地位仅次于撒马尔罕的重要城市，贸易、手工业、艺术和科学都繁荣发展。帖木儿在这里建造了巨大的宫殿和家族陵墓，许多遗迹都保存至今。帖木儿去世后，他的孙子兀鲁伯（Ulugh Beg）继续发展沙赫里萨布兹，在城中建造了清真大寺和新的陵墓。

目录

一、翻越雪山

二、北城墙：1378年

三、Ak Saray——帖木儿夏宫：1380-1404年

四、 Dorus Saodat建筑群——帖木儿家族墓：1380-1404年

1、只罕杰儿墓

2、帖木儿墓

五、Dorut Tilavat建筑群——帖木儿家族宗教圣地：14-15世纪

1、Shams ud-Din Kulal墓：1374年

2、Gumbazi Seidon：1437年

3、Kok Gumbaz清真寺：1435年

六、Chubin经学院——帖木儿历史与物质文化博物馆

七、后世建筑

1、Koba经学院——16世纪

2、圆顶市场：17世纪末

3、Malik Ajdar清真寺：19世纪末

一、翻越雪山

从撒马尔罕去往沙赫里萨布兹的包车地点位于雷吉斯坦东南边路口的雷吉斯坦超市（Registon supermarket）门口，往返大概200人民币，单程90公里用时1小时，中间需要翻越海拔1788米的隘口。冬天下雪的时候这个隘口可能会临时关闭。





隘口上面卖奶疙瘩的摊子，尝了一下奶疙瘩超级酸，酸味爱好者应该会喜欢！











二、北城墙：1378年

经过1小时的旅途，车子停在了沙赫里萨布兹城的北门外，我们开始进城游览。

1378年，帖木儿扩建了沙赫里萨布兹城墙。新建的夯土城墙厚8米，高11米，每隔50米有一座墩台，墙外曾经有护城河。在18世纪到19世纪时，这座城墙经受了多次围攻，那时沙赫里萨布兹曾经为反抗布哈拉埃米尔的统治而进行了多次战争。



经过修复的北城墙



未经修复的北城墙夯土遗迹

三、Ak Saray——帖木儿夏宫：1380-1404年

Ak Saray（白色宫殿）是帖木儿的夏宫遗址，位于沙赫里萨布兹城北门内。1379年帖木儿攻破花拉子模后，将许多花拉子模的工匠带到沙赫里萨布兹，于1380年春天正式开始修建自己的夏宫。

1396年时，Ak Saray历经16年的建设完成了主体结构施工，而外部装修直到1404年帖木儿去世前不久才最终完成。根据现存的结构推测，Ak Saray大门可能高达50米，两侧的宣礼塔可能超过65米（目前残存38米），是布哈拉Kalyan宣礼塔的1.5倍。除了花拉子模的工匠外，许多来自河中和伊朗的工匠也参与了建设。在宫殿正门的马赛克装饰上，来自伊朗大不里士的工匠Mohammed Jusufat Tebrizi的名字被重复了两次。此外，大门上还写有文字：“如果你怀疑我们的伟大，看看我们的建筑！”

1404年，西班牙卡斯蒂利亚大使Clavijo造访了Ak Saray。根据他的回忆录记载，宫殿大门的后面是一座由两层居住区围成的“三百步”宽的庭院。庭院西边是一座清真寺，南边是接待大厅，院中间有马赛克装饰的水池。接待大厅被漆成金色和蓝色，上面覆盖着瓷砖，天花板都是镀金的，大门上镶嵌着狮子和太阳的纹章。

在传说中，Ak Saray在16世纪末被布哈拉汗国昔班尼王朝的末代汗王阿卜杜拉汗二世（Abdullah Khan II）下令拆毁。但实际上这座宫殿更有可能是被当地居民逐渐取走砖块搭建民居而拆毁的，据说曾经有半座老城的民居都使用过宫殿的砖块。











1973年到1975年间，苏联对Ak Saray南部的宫殿遗址进行了考古发掘，出土了大量建筑装饰、大理石雕刻和马赛克瓷砖，以及带有丰富装饰的地板遗迹。







四、 Dorus Saodat建筑群——帖木儿家族墓：1380-1404年

Dorus Saodat位于沙赫里萨布兹城南，是帖木儿为家族建造的陵墓群，始建于1380年，与帖木儿夏宫Ak Saray几乎同时。

Dorus Saodat建成后，帖木儿于1376年去世的爱子只罕杰儿（Jahangir Mirza）被移葬到了这里。1394年，帖木儿的另一位儿子乌马儿（Umar Shaikh Mirza I）也被葬在这里。

1、只罕杰儿墓

只罕杰儿（Jahangir）是帖木儿最深爱的儿子和继承人。1368年，察合台蒙古人朵豁剌惕（Dughlat）部落的怯马鲁丁（Qamar ud-Din）发动叛乱统治了东察合台汗国。这之后帖木儿对东察合台汗国进行了多次征服战争。1375年6月，只罕杰儿作为先锋军重创了怯马鲁丁的主力军，并一直追击到喀什噶尔附近的山中，俘虏了怯马鲁丁的妻子土棉·阿哈（Tuman Agha）和女儿迪勒沙·阿哈（Dilshad Agha），取得了巨大的胜利。

1376年，只罕杰儿因病去世，年仅19岁。帖木儿因痛失爱子而悲痛万分，甚至停止了军事行动。帖木儿将爱子临时葬在了故乡沙赫里萨布兹，之后为他修建了雄伟的陵墓。







乌马儿（Umar Shaikh Mirza I）是帖木儿的另一个儿子。关于他和只罕杰儿谁的年龄更大目前仍没有明确的证据。乌马儿是一位优秀的军官，他跟随父亲四处征战，1376年20岁时就被任命为费尔干纳的长官。

1388年，金帐汗国的大汗脱脱迷失（Tokhtamysh）与东察合台汗国的统治者怯马鲁丁（Qamar ud-Din）分别从布哈拉和费尔干纳两边夹击帖木儿王朝。乌马尔奉命在费尔干纳阻击东察合台汗国的军队，并很快将对手击败。当年冬天，乌马儿再度击败了脱脱迷失大汗领导的金帐汗国军队。

1391年，帖木儿与脱脱迷失在伏尔加河附近爆发了著名的“Kondurcha河战役”。乌马儿负责指挥帖木儿的左翼军队。在战争中，乌马儿最初因犹豫不决而几乎被打败，但最终位于后方的帖木儿本人率领军队击败了脱脱迷失，大量金帐汗国的军队溃散被杀。这场战役的死亡人数推测达到了10万人。

1393年，帖木儿灭亡了波斯莫扎法尔王朝（Muzaffarid dynasty），随后将乌马儿任命为波斯法尔斯（Fars）地区的长官。一年后的1394年，帖木儿又命令乌马儿返回自己的身边，在路过巴格达附近的一座城堡时，乌马儿中箭身亡。据说帖木儿在得知儿子的死讯后没有显露出任何情绪。

乌马儿去世后，他的遗体被运回家乡沙赫里萨布兹，与他的兄弟只罕杰儿葬在一起。



决战中的帖木儿与脱脱迷失，16世纪波斯萨法维王朝Pir 'Ali al-Jami 所绘









墓旁边是一座建于19世纪末20世纪初的清真寺



2、帖木儿墓

1943年，苏联考古学家在帖木儿之子只罕杰儿的陵墓旁边又发现了一座地下陵墓，墓室内的石棺上写有帖木儿的名字，这很可能是帖木儿生前在家乡为自己修建的陵墓。然而实际上帖木儿被葬在了撒马尔罕，考古学家在墓中发现了两具遗体至今身份不明。



















五、Dorut Tilavat建筑群——帖木儿家族宗教圣地：14-15世纪

Dorut Tilavat建筑群位于沙赫里夏布兹城南，最初是苏非学者Shams ud-Din Kulal的经学院，后来成为沙赫里萨布兹城的宗教中心。这里有帖木儿1374年为家族精神导师修建的陵墓，据说帖木儿将父亲也葬入其中。1437年帖木儿的孙子兀鲁伯（Ulugh Beg）为了将这里打造成宗教中心，又修建了新的家族陵墓和清真大寺。

1、Shams ud-Din Kulal墓：1374年

Shams ud-Din Kulal人称筛海（Sheikh）Kulal，是一位来自布哈拉的苏非学者。他曾长期在沙赫里萨布兹传教，并在城南建立了Dorut Tilavat经学院。由于筛海Kulal高超的学识，他逐渐成为了帖木儿所在的巴鲁剌思部落的精神导师，受到帖木儿父亲塔剌海（Turghai）非常高的尊重。之后他的孙子埃米尔（Amir）Kulal也成了帖木儿的精神导师。

筛海Kulal去世后葬在了Dorut Tilavat经学院之中。1360年帖木儿的父亲去世，帖木儿向筛海Kulal的孙子埃米尔Kulal请求将自己的父亲塔剌海葬在筛海Kulal旁边，然而埃米尔Kulal拒绝了这一请求。1370年埃米尔Kulal去世，同年帖木儿建立帖木儿王朝。帖木儿统治的第一年就开始为筛海Kulal扩建陵墓，同时也将自己父亲移葬到了筛海Kulal旁边，主体建筑于1374年正式完工。

事实上，直到20世纪下半叶这里才被认定为筛海Kulal的陵墓，而且没有任何直接的证据。在20世纪时，只有墙壁、几座大理石墓碑和一扇木门是原物，而且上面没有任何墓主人的信息。1950年陵墓被加装了平面天花板，1996年天花板被修复，同时还修复了破损的穹顶及墓石。







2、Gumbazi Seidon：1437年

1405年帖木儿去世后，他的儿子沙哈鲁（Shah Rukh）继承了帝国的东部地区。沙哈鲁将帖木儿帝国的首都从撒马尔罕迁到了阿富汗的赫拉特，而让儿子兀鲁伯（Ulugh Beg）统治河中地区。

作为帖木儿帝国的“圣城”，兀鲁伯经常拜访沙赫里萨布兹，并且希望在城中建造一座宗教中心。1437年，兀鲁伯在紧邻筛海Kulal墓的地方修建了新的陵墓，之后陆续有受人尊敬的苏非大师葬入其中。其中最重要的一位苏非大师叫做Termez seyids，因此这座陵墓也被叫做“赛义德的拱北”（Gumbazi Seidon）。

17世纪后一座苏菲修道堂（Khanaka）被建在了陵墓旁边，通往陵墓的通道被封闭起来。这座道堂在20世纪中叶被拆除。1973年修复了陵墓损毁的圆顶，1996年修复了内部壁画。















左边是Shams ud-Din Kulal墓，右边是Gumbazi Seidon



3、Kok Gumbaz清真寺：1435年

除了陵墓以外，兀鲁伯还在Kulal墓的旁边建造了沙赫里萨布兹的主麻清真大寺Kok Gumbaz（蓝色圆顶）。这座清真寺据说是在一座古老的喀喇汗王朝的清真寺基础上建成的。为了增加可供礼拜的空间，清真寺大殿两边建有40个圆顶的走廊。

















19世纪时，院子里新建了一座小的宣礼塔，但那时清真寺和陵墓的圆顶全部都坍塌了。1976年对清真寺的外立面进行了修复，1994年到1996年对内部壁画进行了修复和保护。



六、Chubin经学院——帖木儿历史与物质文化博物馆

1996年是帖木儿诞辰660周年，沙赫里萨布兹的Chubin经学院旧址开设了帖木儿历史与物质文化博物馆，展出许多在古城考古发掘中出土的帖木儿王朝时期的文物。

















七、后世建筑

1、Koba经学院——16世纪

koba经学院建于16世纪，现在被改建为一座游客向的餐厅。



2、圆顶市场：17世纪末

在沙赫里萨布兹城两条主干道在城中的交叉口有一座圆顶市场（Chorsu），是17世纪末在原有的市场基础上重建的，具有典型的布哈拉汗国风格。这里直到前几年还是热闹的集市巴扎，但因为政府将古城景区化，拆除了所有民居打造广场，巴扎也随之消失。目前圆顶市场已经成为了一座旅游纪念品店，我去的时候因为是淡季所以没有开放。



3、Malik Ajdar清真寺：19世纪末

Malik Ajdar清真寺是当地一座典型的19世纪清真寺，中间的大殿在冬季礼拜时使用，里面会烧炉子保持温度。旁边的凉棚在夏季礼拜时使用。



游览结束后，乘坐游览车返回北门。

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摘要：这篇文章围绕“在北京吃南亚中东菜（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

在北京吃南亚中东菜（下篇）（下篇）










2020年7月1日，下班在青年路后身儿国美第一城的巴基斯坦馆子Tiffin买的Tandoori Chicken Biryani烤鸡饭，Achari Chana Masala鹰嘴豆玛萨拉，还有薄荷酱Mint Chutney。那啥以来他们家的好多巴基斯坦师傅没法来中国，现在就只有两个巴基斯坦厨师，而且只能打包不能堂食，不过这也正好应了他们的店名“Tiffin”。
Tiffin文化起源于18世纪后期英属印度时代，当时英国人来到印度后，炎热的天气使得午饭逐渐简化，“Tiffin”一词开始在印度次大陆指代早餐和晚餐之间的任何便餐。
Tiffin也可以用来特指外带午餐时使用的便当饭盒。在印巴的各大城市中，经常能看到小哥用手推车或者自行车驮着无数Tiffin饭盒，把他们依次送到集市上的各个商铺手中。





四、2021年新开门的馆子
1、土耳其馆子Qubbe
2021年9月11日， 西庭秀色旁边最近新开了一家土耳其馆子Qubbe，大厨是土耳其大使馆的大厨，我们北京者玛提昨天晚上来聚个餐，吃的很美味，还见了老朵斯提，认识了新朵斯提，很开心。

开胃汤点了鸡肉汤、扁豆汤、蘑菇汤，经典开场。
沙拉点了菲达奶酪沙拉、牧羊人沙拉、鸡肉凯撒沙拉、Arugula（芝麻菜）沙拉。
开胃菜点了胡姆斯Hummus（鹰嘴豆泥）、穆特贝尔Mutebbel（茄子酸奶酱）、巴巴甘努什Babagannush（芝麻茄子酱）和番茄酱茄子。

主食点了Lavash薄饼、Lahmacun碎肉薄饼、黑孜然芝麻面包、空心面包、双层芝士Pide披萨、Mevlana烤肉Pide披萨、还有旋转烤肉Doner夹面包，他们家的烤炉太棒了！


肉点了十人份的混合烤肉，包括阿达纳香辣烤肉泥、普通肉泥、鸡肉串、羊肉串、烤鸡排、烤羊排好几种，非常壮观！还点了菲力牛排和Iskender烤牛肉。



饭后甜点是经典的Bahlava，牛奶布丁，还有超级棒的土耳其Mado冰淇淋。Mado是土耳其非常有名的冰淇淋连锁品牌，源自土耳其东南部的城市卡赫拉曼马什（Kahramanmarash），之前在义乌和广州有店，现在终于开到北京了，应该是国内最正宗的土耳其冰淇淋，全部使用老家卡赫拉曼马什的山羊奶制作。


2021年9月12日上午二刷土耳其大使馆大厨坐镇的Qubbe，吃了土耳其早餐，三种橄榄，六种奶酪，五种蘸酱，可以说非常丰富了，每种奶酪的口感、酸甜程度都不一样。配薄饼和土耳其经典面包圈Simit。
Simit面包圈在伊斯坦布尔最早的记载可以追溯到1525年。根据17世纪著名的奥斯曼旅行家爱维亚·瑟勒比（Evliya Çelebi）的记载，1630年代伊斯坦布尔就有70家simit面包店。
然后还点了咸酸奶Ayran艾兰和开胃小菜拼盘，有Antep Ezme辣番茄碎、番茄酱茄子、胡姆斯Hummus鹰嘴豆泥、穆特贝尔Mutebbel茄子酸奶酱和Babagannush巴巴甘努什芝麻茄子酱。









2、土耳其馆子伊斯坦布尔
2021年8月21日，经朵斯提告知北京近20年的土耳其老字号“伊斯坦布尔”餐厅重新开张了，于是晚上赶紧来吃一下。伊斯坦布尔餐厅2002年开业于建国门，2018年关门后一直在找新地址，现在搬到了东四十条桥的五十五中对面，离我家超级近！
点了放茴香的扁豆汤、牛油果酱、烤奶酪茄子、Doner烤肉沙拉、烤肉拼盘、南瓜芝士披萨和土耳其红茶。总体来说都挺好吃的，尤其好的是南瓜芝士披萨！下次还要吃Kofte肉丸和Iskender烤肉。另外赞一下他们家服务特别热情，厨师亲自过来给我们讲解这是哪种肉，蘸的是哪种酱，全程笑脸迎人，服务员续水特别积极，每叫必应，体验真的特好。不过说实话他们家的烤肉还是不如Al Safir的好吃，Al Safir的烤肉是我心目中北京中东馆子里最好的了。









3、巴勒斯坦馆子Zayton在屯
2021年8月15日，三里屯Soho新开了家阿拉伯馆子在屯Zayton，大家都纷纷去打卡了，昨天晚上我们也去吃一下。
他们家和三里屯别的外国清真馆子比起来价格真的不高，老板是长居叙利亚的巴勒斯坦人，主要就是做黎凡特系的各种小吃。我们点了鸡肉卷Shawarma、小牛牛排、鹰嘴豆酸奶沙拉Fatteh、艾兰酸奶Ayran和阿拉伯咖啡。这里介绍一下Fatteh，这个在北京其他阿拉伯馆子还真不常见。
Fatteh是阿拉伯里“压碎”的意思，是一道黎凡特南部地区的小吃，分布在大马士革、贝鲁特、约旦和巴勒斯坦一带，而不见于黎凡特北部。Fatteh主料是Khubz碎饼块，然后放酸奶、蒸鹰嘴豆、橄榄油和其他配料，再撒孜然，有时会放茄子和胡萝卜，鸡肉或羊肉，在屯则是放了松子。








2021年8月25日二刷三里屯SOHO的巴勒斯坦馆子Zayton在屯，点了烤肉配酸奶蒜汁、牛肉胡姆斯Hummus鹰嘴豆泥、发拉菲Falafel炸鹰嘴豆丸子，还有Tabbouleh沙拉。他们家的Falafel真的超级好吃，刚炸出来的时候外焦里嫩，不过这种美好的口感只能持续5分钟，做成Falafel三明治或者点外卖就变干了。
Tabbouleh是一种黎凡特地区的特色Meze（开胃菜），由欧芹碎、西红柿、薄荷、洋葱、Bulgur（碾碎的干小麦）组成，调的时候放橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。黎凡特阿拉伯语中的“tabbūle”源自古老的阿拉姆语词根“t-b-l”，意思是“调味”或“浸渍”。Tabbouleh沙拉起源于黎巴嫩和叙利亚山区，黎巴嫩Beqaa谷地种植的小麦曾经被公认为特别适合做Bulgur。








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在北京吃南亚中东菜（中篇）（中篇）





5、阿塞拜疆/土耳其馆子Doner&Kebab
2018年11月7日，下班去了三里屯soho一层一家阿塞拜疆人开的土耳其烤肉店，吃到了起源于黎凡特的奥斯曼美食Lahmacun配烤巴巴和扁豆汤，他们家还有pide饼和阿塞拜疆经典的葡萄叶卷儿什么的。他们家挂着阿塞拜疆巴库老城地标，里海岸边的少女塔，电视里还放阿塞拜疆歌曲。除了两位阿塞拜疆小哥儿外店里还有一位会俄语的东北阿姨，小哥儿在和阿姨积极学中文，希望小哥儿的中文越来越溜！





6、高加索馆子Kavkaz
2019年8月2日，在日坛上街的高加索馆子Kavkaz吃的高加索沙拉、奶酪蛋饼蘸蜂蜜、煎鳟鱼、葡萄叶肉卷Dolma、红菜汤、俄式鸡肉汤和高加索酸奶Ayran。









2019年4月14日， 晚上跟日坛北门儿的高加索馆子Kavkaz吃的蒜味儿鸡，烤羊排，肉饼，高加索传统肉汤、高加索传统沙拉和包子。除了包子皮厚，其他都超级好吃，尤其是肉汤和蒜味儿鸡，吃完特过瘾。







2018年12月8日， 晚上去了日坛上街的高加索馆子Kavkaz， 点了羊肉薄饼、蒜香烤鸡、焖罐羊肉、葡萄叶卷和放了小茴香的酸奶艾兰，都挺不错的！




7、阿塞拜疆/土耳其馆子沙漠玫瑰
2021年2月17日， 中午在日坛上街的沙漠玫瑰聚餐，他们家是日坛上街几家土耳其馆子里最实惠的。10年前我和发小第一次吃土耳其菜就是在这儿，一晃十年了他们家还是没变样。
这次是6个人一起吃，点了一个4人套餐一个2人套餐，包括扁豆汤和鸡汤、地中海沙拉、什锦烤肉、酸奶烤鸡肉、什锦Pide饼、鸡肉Shawarma卷、羊腿抓饭、米饭布丁、艾兰酸奶、酥皮面包（Puf ekmek）和Baklava甜点，还点了伊兹密尔牛肉丸子和Lahmachun馅儿饼。他们家的酥皮面包太好吃了！烤的特别香，带回家凉了以后仍然口感特别好。









三、南亚篇
1、巴基斯坦馆子ZAM ZAM
2020年4月4日，在清华东门巴基斯坦馆子ZAM ZAM吃的Tandoori烤肉拼盘，拼盘里面包括薄荷鸡Haryali Tikka，羊肉Tikka，牛肉Tikka,Malai Seekh Kabab烤肉和鱼肉Tikka，烤肉比较辣，蘸薄荷汁特别爽。还点了鸡肉玉米汤，鹰嘴豆Achari酱，蒜香馕，喝的我最爱的鲜榨薄荷汁。他们家平时有自助餐的时候薄荷汁最受欢迎了，我每次也是一杯又一杯停不下来，还有南亚的馕也是真的超级好吃，特别酥脆。
目前他们家没有自助只有单点，希望以后还能来吃自助~









2019年9月21日， 晚上在凯时广场的巴基斯坦馆子Zam Zam吃自助，第一盘是Biryani炒饭配烤鸡Tikka，炸鱼和南亚街头特色香炸杂菜Pakora。第二盘吃的馕配炖牛肉、鹰嘴豆酱、薄荷酱和起源于欧洲的蛋奶甜食卡仕达酱Custard。以及他们家最最好喝的还是南亚薄荷水，永远喝不够！







2019年6月23日， 晚上吃了Zam Zam的自助餐，非常正宗！巴基斯坦抓饭和烤鸡炖肉都很棒，那个奶酪鸡蛋做的汤也巨好喝。最爱他们家的薄荷汁蘸饼太好吃了。




2、印度加尔各答馆子萨都里
2020年12月22日，晚上去了北锣鼓巷的印度加尔各答穆斯林馆子萨都里，他们家今年关了8个月，到11月老板才从印度回到中国，真够不易的。
点了咖喱角Samosa、什锦烧烤、果阿咖喱鱼、炸鸡腿、马萨拉鹰嘴豆、土豆饼Aloo Paratha和茴香馕Kabli Naan，还有鲜奶什锦Shahi Kheer和胡萝卜哈鲁瓦Halwa，最后还点了杏仁和无花果味儿的印度奶昔Lassi。
Samosa咖喱角是13-14世纪时中亚穆斯林商人从波斯带到了南亚的。德里苏丹国学者Amir Khusro在1300年左右写道，德里苏丹国的王子和贵族都喜欢“用肉、印度酥油（ghee）和洋葱做成的Samosa”。
果阿咖喱鱼是把姜蒜糊中腌制的无骨鱼肉，用椰汁和香料烹制，再用椰子粉调味。果阿是阿拉伯海沿岸的一座古城，曾长期被葡萄牙统治，葡萄牙人将土豆、西红柿、番石榴、腰果、辣椒等许多南美食物通过果阿引入印度。果阿饮食以海鲜为主，偏爱使用辣椒和椰子油。
土豆饼Aloo Paratha源自旁遮普地区，是用未发酵的面团和土豆泥、香料混合后，用黄油或印度酥油在Tava煎锅上做成的。
Kheer是用煮沸的牛奶、大米、和糖做成的布丁，通常还会放碾碎的椰子干、豆蔻、葡萄干、藏红花、腰果、开心果和杏仁等。
Gajar ka halwa胡萝卜布丁制作时将胡萝卜切碎放干，然后放入牛奶和糖加热搅拌，再放入葡萄干和开心果或者其他干果，最后放入酥油烹饪而成。这种甜食是莫卧儿时期带到南亚的，“halwa”在阿拉伯语中是“甜”的意思。在南亚印度教和伊斯兰教的排灯节、洒红节和开斋节等各大节日上都要食用。









2019年11月28日，在北锣鼓巷的印度加尔各答穆斯林馆子萨都里吃的Tandoori烤鸡、Masala羊肉、青豆蘑菇咖喱、黄油馕、薄荷饼Pudina Paratha、Masala奶茶和胡萝卜布丁Gajar ka halwa，他们家的南亚馕真的超级好吃哦，我永远吃不腻。这次吃的基本都是南亚经典款，Tandoori烤鸡和Masala羊肉以前都介绍过好多次了。
Paratha来自梵文，已经有上千年的历史，是南亚最经典的死面饼之一，做法是先烤后煎。Paratha比南亚另一种Roti饼更厚更硬，因为Paratha要用酥油分层后反复折叠再压平。









2019年3月13日，晚上在北锣鼓巷印度馆子萨都里吃了牛肉Samosa（薄荷汁太好吃了！）、Masala羊肉、Tandoori蘑菇、伊朗烤鱼、Aloo Paratha土豆饼、蔬菜汤和印度奶茶。
他们家是我在北京最喜欢的印度馆子了，今年经历了治理破墙打洞，我到了以后险些以为被拆了，后来发现实际上是被拆了临胡同的一部分，面积小了很多。希望他们能继续开下去，让我一直能吃上好吃的印度菜！







2018年6月23日， 跟北锣鼓巷吃了加尔各答穆斯林开的馆子萨都里。伊朗去骨烤鲈鱼特别嫩，shahi korma咖喱鸡甜甜的椰奶香味我很喜欢。最惊艳的是Naan馕，刚烤得的口感酥脆，比我在印度吃的都香。用米+鲜奶+奶油制成的甜点Kheer我一直喜欢，最后还喝了马萨拉茶，总之这家真的不错。



3、巴基斯坦馆子汗巴巴（三里屯店）
2021年4月17日，莱麦丹伊夫塔在汗巴巴吃自助餐，氛围特别好。吃了咖喱羊肉、咖喱鹰嘴豆、烤肉、烤鸡、炸菜、Biryani炒饭、葱香馕、薄荷和酸奶汁拌沙拉、布丁，种类还是不少的，也挺好吃，尤其是馕蘸咖喱特别过瘾！提醒各位朵斯提他们家要提前预定，要不没位置。









2019年7月24日，晚上在汗巴巴三里屯店吃鸡肉蘑菇咖喱角（Samosa）、羊肉Yakhni汤、鸡肉玉米汤、玛萨拉（Masaala）烩鱼、羊肉砂罐（Handi）、蒜香馕、咖喱鹰嘴豆（Dall Chana）和巴旦木酸奶（Badami Lassi）。
他们家的Samosa这次做的有点厚，不过鸡肉蘑菇味儿还挺好的。经典的印度Samosa是用植物油、融化的黄油、温水、盐和小麦面粉混合后做皮，然后炸成金黄色。13世纪或14世纪时，中亚穆斯林商人将Samosa从波斯带到了南亚，受到了德里苏丹国王室的喜爱，从而在南亚流行开来。
羊肉Yakhni汤放了好多胡椒，羊肉味儿很浓，感觉冬天喝应该特别暖。
玛萨拉（Masaala）烩鱼的鱼肉很嫩。玛萨拉是南亚著名的香料混合物，主料是蒜、姜、洋葱、辣椒和番茄。
羊肉砂罐（Handi）我最喜欢，就着馕吃太爽了。羊肉Handi是流行于南亚北部的一种咖喱吃法，要放豆蔻、肉桂、丁香等许多浓郁的调料。和一般南亚咖喱最大的不同在于，做Handi的时候不放姜，而是使用大蒜和洋葱。
咖喱鹰嘴豆（Dall Chana）味道也很浓，这么吃鹰嘴豆很有意思。Dal在梵文中是“分裂”的意思，在南亚指的是去壳的豆类食品，包括鹰嘴豆、豌豆和扁豆等，可以干吃也可以带汤汁吃。
蒜味儿馕烤得很蓬松适合我的口感。巴旦木酸奶用搅拌机打过了，味道甜甜的。







巴基斯坦馆子汗巴巴（五道口店）
2017年6月26日， 晚上吃的五道口汗巴巴，羊肉Biryani饭太好吃了！鸡肉罐Achari Handi也是很棒，烤牛肉逊于达达尼尔，不过在五道口也是难得了。还有名小吃Samosa。




4、印度小厨
2020年7月4日， 晚上在日坛上街的印度小厨吃的晚饭，他们家是印度教徒开的饭馆，但全部提供清真饮食，大厨来自南印度东海岸的名城金奈。 我们点了Mughlai炒饭、烤豆腐Paneer Tikka，椰汁咖喱牛腩Beef Kurma，薯仔米饼Dosa配土豆酱和玛萨拉咖喱，芒果奶昔Mango Lassi，煎马鲛鱼，还有玛萨拉奶茶Masala Tea。
南亚的Mughlai饮食文化是莫卧儿时期印度和波斯文化融合而成的，早期受到突厥波斯饮食的强烈影响，定型后又反过来影响阿富汗、北印度、巴基斯坦和孟加拉地区的饮食。
跟着日坛上街印度小厨的菜单学一些印度菜名词。
1.Madras是一种火辣的菜 。
2.Kurma是一种椰奶淡咖喱 。
3.Dopiaza就是双皮芽子，是一种洋葱咖喱。
4.Basmathi是印度长米 。
5.Naan是馕，是印度人用手吃咖喱时的重要工具。
6.Roti就是饼子，也是用来盛咖喱的 。
7.Dhal是扁豆 。
8.Cumin孜然芹是一种辣味儿香料 。
9.Tandoor是一种烤炉 。









5、巴基斯坦馆子拉合尔餐厅
2021年1月29日，在青年路西里的巴基斯坦馆子拉合尔餐厅吃羊肉Biryani和炖羊蹄，羊腿和羊蹄炖的又烂又入味！羊蹄入口即化卷饼太爽了。





2020年11月18日，下班去青年路国美第一城的巴基斯坦馆子拉合尔餐厅，他们是之前的Tiffin重装开业，环境比原来好了不少。点了开业半价的Tandoori Chicken Biryani烤鸡饭，还点了白沙瓦煎牛肉饼，牛肉饼挺有味儿的。打算今天下班再去尝尝咖喱就饼~ 收起阅读 »

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摘要：这篇文章围绕“在北京吃南亚中东菜（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

在北京吃南亚中东菜（上篇）（上篇）

这几年在北京去了不少中东和南亚的馆子，其中一些已经关门了。这几天想着梳理一下，接下来把还没去过的店都去尝尝，下面把我去过的馆子分享给大家。
先列一下我知道的北京南亚中东馆子：Al Ameen（黎巴嫩）、Al Safir（约旦）、BRBR（叙利亚）、一千一夜（阿拉伯）、Taiba簋街店（阿拉伯）、土耳其妈妈（土耳其）、鲁米的秘密（土耳其）、西庭秀色（土耳其）、达达尼尔（阿塞拜疆/土耳其）、沙漠玫瑰（阿塞拜疆/土耳其）、Doner&Kebab（阿塞拜疆/土耳其）、Kavkaz（阿塞拜疆）、伊朗美食（伊朗老板已回国，目前是国人经营）、汗巴巴（巴基斯坦）、Zam Zam（巴基斯坦）、拉合尔餐厅（巴基斯坦）、本杰比（印度）、印度小厨（印度）、马沙拉之乡（印度）、萨都里（印度）。
21年新开门的：Zayton（巴勒斯坦）、伊斯坦布尔（土耳其）、Qubbe（土耳其）、Taiba三里屯店（阿拉伯）。
20年写过但是21年已经关门的：Meza（突尼斯）。
我吃过但是已经关门的：驼队餐吧（摩洛哥）、纳伊尔（阿塞拜疆）、沙市城堡（乌兹别克斯坦）、入迷（土耳其）、吧嗒饼（以色列）。
一、阿拉伯篇
1、约旦馆子Al Safir
2021年4月18日， 莱麦丹伊夫塔在三元桥的约旦馆子Al Safir吃自助，是体验黎凡特沙拉和各种酱的好机会！平常点不过来的现在都能吃一遍，最经典的当然是胡姆斯Hummus鹰嘴豆泥和法拉菲Falafel炸鹰嘴豆碎，最地道的吃法是用吧嗒饼Pita夹各种酱和法拉菲一起吃。主菜有鱼、羊排、鸡肉焖饭、炸鸡，还有小豆汤和各种果汁，我喝的葡萄汁。他们家的羊排太好吃了，感觉是先烤过？口感特别好。






2020年5月20日栽娜卜过生日，我们伊夫塔去了Al Safir，自从去年栽娜卜跟他们家吃完以后就爱上了阿拉伯菜，尤其是黎凡特菜，本来今年要休婚嫁一起去中东的，现在只好吃阿拉伯馆子解馋了。
他们家又能单点又能吃伊夫塔自助餐，还有伊夫塔的椰枣。我们吃了一份自助餐，各种沙拉特别多，还能一杯杯的喝阿拉伯小豆汤。单点了蒜味儿鹰嘴豆泥贝鲁特Hummus，炸鹰嘴豆碎Falafel，还点了烤肉拼盘，他们家的烤肉巨好吃！
比较有特色的是酸奶汁Kibbeh，是用小麦、洋葱、牛肉、羊肉和各种中东香料（肉桂、肉豆蔻、丁香等）磨碎后做成的小烤饼，外面是炸牛肉，里面是羊肉馅儿。Kibbeh一词来自北黎凡特阿拉伯语，意思是球，这道菜起源于黎凡特地区，流行于整个中东。








2019年7月17日， 在Al Safir吃小豆汤、羊肉Hummus、Falafel、浓酸奶、黄瓜酸奶和烤肉拼盘，非常享受。
胡姆斯和Falafel都是地中海东岸黎凡特地区的特色美食，鹰嘴豆泥的各种做法都超级好吃。小豆汤我也是从上大学时吃学校里的巴勒斯坦馆子就特别喜欢，不过夏天吃稍微有点热。
他们家的烤羊肉我太喜欢了！非常嫩，蘸着皮芽子番茄酱卷上阿拉伯薄饼真的太满足了。他们家烤肉真的特别好吃以至于出现了烤肉一端上来吃了好几块才想起来拍照的事件www





2019年1月10日， 中午在三元桥的约旦馆子Al Safir吃了小豆汤、羊肉胡姆斯、烤鱼和薄荷茶。我特别喜欢他们家的皮芽子酱！每次都要再添一份。



2、黎巴嫩馆子Al Ameen
2020年9月24日，岳母来北京的第一顿，我们在东直门外德国大使馆旁边的黎巴嫩馆子Al Ameen吃的，他们家我吃了好多年了，之前装修关过一段时间，去年又开门了。今年去感觉他们家人明显没有YQ之前多了，菜品也变少了，希望他们家能度过难关。
点了比较经典的前菜拼盘（Hummus鹰嘴豆泥、胡萝卜泥、酸奶、Mutebbel茄子酸奶酱）\奶油蘑菇汤、扁豆汤、蔬菜汤、鸡汤，烤肉拼盘和烤菜拼盘。比较特别的是点了羊棒骨蔬菜包饭Mahashi。
Mahashi是用黎巴嫩西葫芦(Kusa)和茄子里面塞肉馅儿和米饭，用番茄酱、小茴香和肉汤煮成的。Mahashi是一道经典的奥斯曼美食，遍布从巴尔干半岛到黎凡特（地中海东岸）和埃及的前奥斯曼地区，每个地区的做法都各不相同。在婚礼、家庭聚会和开斋节时，Mahashi是宴席上常见的菜。






2019年9月26日， 去了三里屯的黎巴嫩馆子Alameen，装修以后变大了不少，也新加了一些菜品，以后有空都要试试。这次吃了鹰嘴豆胡姆斯酱、茄子酱、酸奶之类的拼盘，小豆汤、奶油蘑菇汤、羊肉烤饼、羊排、煎鱼和柠檬草薄荷茶。其中比较特色的是黎凡特烤肉饼Kibbeh。






2019年5月26日， 晚上在东直门外的黎巴嫩馆子Alameen吃了烤羊腿，扁豆汤和鹰嘴豆泥 。

3、突尼斯馆子梅萨Meza（已关门）
2020年12月21日晚上去了11月新开的突尼斯馆子梅萨，在摩洛哥馆子驼队餐吧因为疫情关门后（老板跑路），北京又有北非馆子啦。（可惜2021年又关门了）。
点了突尼斯金枪鱼馅儿饼（Brik with Tuna）、铁板沙卡蔬卡（Shakshuka）配鸡蛋、烤鸡肉串、突尼斯腊肠（Merguez）、茄泥芝麻糊（Baba Ganoush）、腌菜拼盘、扁豆汤，还点了菜单上没有的塔吉锅（Tajine）库斯库斯（Couscous）配各种烤肉。
Brik馅儿饼是一道北非柏柏尔菜，后来也由突尼斯犹太人带到了以色列。馅儿里面一般会放鸡蛋、金枪鱼、哈里萨辣酱（Harissa）和欧芹等，然后包在叫做Malsouka或Warka的脆皮面上油炸。
沙卡蔬卡（Shakshuka）是一道鸡蛋西红柿洋葱烩菜，一般还会放橄榄油、辣椒、蒜、孜然、肉豆蔻等香料。Shakshouka在阿拉伯语中的意思是“混合物”，广泛分布于前奥斯曼地区和安达卢西亚，并被突尼斯犹太人带到了以色列。这道菜最初只是碎肉或肝子烩菜，番茄和辣椒后来才从美洲引入，而突尼斯版本里一般会放鸡蛋。
北非腊肠Merguez用羊肉和牛肉制作，混有小茴香、哈里萨辣酱、辣椒和其他各种香料，一般会烤着吃。Merguez腊肠最早见于12世纪的安达卢西亚，也就是阿拉伯人统治下的西班牙南部，当时在安达卢西亚阿拉伯语中发音为mirkās或merkās。后来传遍整个北非，继而传到法国和德国。
Baba ghanoush是一道中东黎凡特系的开胃菜，是用煮熟的茄泥拌芝麻酱和橄榄油，还会放柠檬汁和其他调味料，一般是蘸吧嗒饼（Pita）的。
塔吉锅（Tajine）是北非柏柏尔特色菜，北非阿拉伯语中的Tajine源自古希腊语，本意是平底锅。塔吉锅可以追溯到8-9世纪的拔斯王朝的第五代哈里发哈伦·拉希德（Harun al-Rashid），并且出现在9世纪的名著《一千零一夜》中。现在的塔吉锅是用陶制作的，有时会上釉，底部是圆形平底，顶部是圆锥或圆顶，这种设计可以使得全部蒸发后的水汽回到底部，并且可以从盖子的孔中加水。
库斯库斯（Couscous）是柏柏尔菜的主食，是用粗面粉揉搓成小米大小的颗粒，然后再晒干。库斯库斯最早见于11-13世纪的北非，13世纪安达卢西亚著名学者、美食家伊本·拉赞·图伊比（Ibn Razin al-Tuyibi）在他的著作《安达卢西亚食谱》中最早记录了库斯库斯的做法。









4、阿拉伯快餐店Taiba
2021年1月17日，簋街最近新开了家阿拉伯快餐店Taiba，吃了阿拉伯披萨Lahmacun、鹰嘴豆泥Hummus和鹰嘴豆炸丸子Falafel，还喝了香料味儿浓郁的中东红茶。他们家小哥是苏丹人，中文很可以。另外他们家主要是外卖，堂食的话只能在旁边的面馆吃。
Lahmacun源自阿拉伯语（لحم بعجين），直译过来就是“肉加面团”。在奥斯曼时代Lahmacun从阿拉伯传播到土耳其和亚美尼亚等前奥斯曼地区，因此也被叫做“土耳其披萨”或“亚美尼亚披萨”，不过基本做法都是薄饼加碎肉。







5、 叙利亚馆子BRBR
2021年3月7日，中午在五道口的叙利亚馆子BRBR吃的。早就听说他们家，但是住城里离这边太远一直没吃过，这次是第一次吃。感慨一下他们家太火了！我们两点多去的还等了好长时间位，全都是年轻人来吃。
叙利亚菜也是比较标准的黎凡特菜系，最经典的就是胡姆斯和法拉菲这些，不过我们这次没有点。点了扁豆汤、烤肉拼盘（Shuqaf羊肉串、传统Kabab、鸡肉串和鸡翅）、半只烤鸡、芝麻酱鹰嘴豆蚕豆、柠檬薄荷。
这次比较特色的是吃到了阿拉伯传统的Mandi羊肉饭，Mandi起源于也门，流行于阿拉伯半岛、埃及和黎凡特地区。Mandi通常由大米、肉（羊肉、骆驼肉或鸡肉）和Hawaij香料做成。Hawaij同样是一种源于也门的特色香料，可以做饭、做汤和做咖啡，主要成分有小茴香、黑胡椒、姜黄和豆蔻。Mandi的口感比一般的咖喱饭更干一些。









二、土耳其阿塞拜疆篇
1、土耳其妈妈
2020年1月10日，结完婚和栽娜卜去了三里屯的土耳其妈妈，点了扁豆麦穗汤、“苏丹的最爱”、烤肉拼盘和米饭布丁，然后又喝茶抽水烟说了点子体己话儿。土耳其妈妈比隔壁的伊朗美食好吃多了，烤羊肉和烤面包尤其好吃，我们本来点的麦穗饭结果因为面包太好吃了就把米饭给退了。
苏丹的最爱（Hünkar Heğendi）是一道起源于奥斯曼宫廷的小吃，用浓郁的炖羊肉配奶油烤茄子泥，在北京挺少见的。






2019年10月19日， 在长虹桥西的土耳其妈妈抽水烟喝茶吃巴克拉瓦和米饭布丁 。


2、土耳其馆子达达尼尔
2019年8月11日，古尔邦节会礼结束后在日坛上街吃土耳其馆子达达尼尔。点了扁豆汤、奶油鸡汤、什锦沙拉（鹰嘴豆泥、黄椒泥、辣椒泥）、薄荷酸奶、烧羊肝、番茄羊肉串、薄饼Lahmachun、酸奶Ayran和米饭布丁。









2018年6月6日，下班儿和盆友去神路街达达尼尔吃了奶油鸡汤、什锦烤肉、羊肉奶酪Pide、地中海沙拉，还有米饭布丁和土耳其红茶，赞一下羊肉奶酪Pide，真的巨大！








3、土耳其馆子鲁米的秘密
2021年2月18日，在日坛上街鲁米的秘密吃个奥斯曼早餐，假装在土耳其。




2020年9月25日，晚上我们一家子给栽娜卜的妈妈接风，在日坛上街的土耳其馆子鲁米的秘密聚餐。鲁米的秘密自打今年夏天开业以来已然成为在京朵斯提的打卡圣地了，尤其深受维吾尔族朋友的喜爱。他们家因为不卖酒所以是日坛上街诸多清真馆子里我觉得环境最舒适的，很适合家庭聚餐。
这次我们点了餐前小吃胡萝卜泥和酸奶茄子泥，汤点了扁豆汤和奶油蘑菇汤，然后还点了烤鸡、烤串和Pide，老板还送了红茶和饭后甜点。栽娜卜的妈妈第一次喝中东扁豆汤，感觉很好喝。他们家烤鸡和烤串也都相当好吃，不过最推荐的还是三拼的Pide饼，拼了芝士、肉和菜，我认为甚至比我在土耳其吃过的好几家店里的Pide都烤得香。









2020年7月4日，中午在日坛上街的土耳其馆子鲁米的秘密吃的。他们家虽然6月份刚开，但身边的朵斯提朋友基本都吃过好几遍了！他们家重在环境非常好，适合聊天儿，晚上还有演出。
在他们家吃了鹰嘴豆泥胡姆斯，胡萝卜泥，奶油蘑菇汤，扁豆汤，红茶，酸奶艾兰，米布丁，烤羊肉烤牛肉，还有碎肉饼Lahmacun。








4、土耳其馆子西庭秀色
2021年5月6日，伊夫塔在新源里的西庭秀色吃莱曼丹套餐，有鸡肉和羊肉两种，每天供应的都不一样。我们昨天赶上的羊肉是卡拉巴赫抓饭（Karabakh Pilaf），鸡肉是烤鸡翅。
卡拉巴赫是阿塞拜疆和亚美尼亚交界的一片区域，名字来自突厥语词“Kara（黑色）”和波斯语词“Bagh（花园）”，目前这里居住的大部分是阿塞拜疆人。我们吃的卡拉巴赫抓饭是炖羊肉加杏子，黄色的米饭是因为染上了藏红花的汁水。我之前在巴库玩儿的时候就一边听阿塞拜疆木卡姆一边吃过这种杏子+藏红花的抓饭，这次吃了很亲切。
除了主菜外，套餐的汤是经典的红扁豆汤，小菜是鹰嘴豆酱胡姆斯、酸奶茄酱和胡萝卜奶酪酱，还有果仁彩椒沙拉，主食还有菠菜Pide饼，菠菜加芝士还挺好吃的。饮料是艾兰Ayran和红茶，他们家艾兰不是特别酸。最后还有甜点米布丁和Semolina。
总的来说这个套餐在使馆区来说性价比还是可以的！









2020年6月24日，在新源里的土耳其馆子西庭·秀色吃的扁豆Lentil汤、黄瓜酸奶、葡萄椰肉卷Dolma，肉饼Kofte，牛肉奶酪皮德饼Pide，艾兰酸奶Ayran和石榴汁鸡。他们家开业一年了，店长是土库曼斯坦的土库曼人，之前在传媒大学留学毕业后就留在了北京。厨师长是伊斯坦布尔的阿塞拜疆人，每天五时不落，店里小哥还有哈萨克斯坦的哈萨克人。他们家感觉真的挺好吃，Pide饼刚出炉的特别香，肉质也很好。最后一张照片是店长传给我们的厨师长的靓照。




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摘要：这篇文章围绕“爪哇岛最早的苏丹国——淡目”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

爪哇岛最早的苏丹国——淡目

淡目（Demak）如今是距印尼中爪哇省首府三宝垄1小时车程的一座小城，但在15、16世纪时这里曾是爪哇岛北岸最重要的城市。淡目苏丹国在16世纪初曾经灭亡了强大的满者伯夷王国，成为当时爪哇岛重要的贸易港。如今，这里还保存着爪哇早期最重要的清真寺和苏丹陵墓。

2019年5月3日一早，在三宝垄的酒店吃过早饭，我直接手机用Grab叫车前往淡目清真大寺，1小时车程人民币50块钱，距离大概从北京二环里到通州。

淡目苏丹国兴衰史

虽然如今的淡目城周围已经都是稻田，但这里曾经是一座繁忙的港口。淡目城曾经位于一座分隔了爪哇岛和穆里亚（Muria）岛的海峡出口处，这座海峡于1657年消失，之后穆里亚岛和爪哇岛连为一体。在15世纪到17世纪之间，这座海峡是沿爪哇岛北岸前往香料群岛的重要航道，而且连通着深入爪哇岛内部水稻生产地的Serang河。通过同时从香料群岛进口香料和向马六甲苏丹国出口大米，淡目成为爪哇岛强大的贸易港。



15、16世纪时的淡目

1、15世纪后期：独立于满者伯夷王国

15世纪以来，随着印度教/佛教满者伯夷王国的衰落，伊斯兰教马六甲苏丹国的兴起，许多来自阿拉伯和印度的穆斯林商人选择在爪哇岛北岸定居。

1468年，满者伯夷王国在权力斗争中分裂，Kertabhumi王子成为Brawijaya V国王（1468-1478年在位）。Brawijaya V国王选择团结爪哇岛北岸的穆斯林商人，给予他们爪哇岛北岸的贸易权。这项政策提升了满者伯夷王国的财力，但为国内佛教徒与穆斯林的矛盾埋下了伏笔。

1475年，Brawijaya V国王派自己的儿子Raden Patah统治淡目港。Raden Patah师从爪哇伊斯兰教“九圣人（Wali Songo）”之一的Sunan Ampel，是一位虔诚的穆斯林。这一年被认为是淡目苏丹国的建国年份，虽然当时Raden Patah并没有自称苏丹。

1478年，以佛教徒为主的满者伯夷军队围攻了Brawijaya V国王的宫殿。淡目的穆斯林军队在Sunan Ngudung的带领下前往增援，但在赶到之前国王就已经被杀死了。国王死后，Raden Patah自立为淡目苏丹。作为国王的嫡子，Raden Patah率领穆斯林军队和满者伯夷王国爆发了长达20年的战争，直到1498年才暂时休战。

2、16世纪初：征服满者伯夷王国

1511年，马六甲苏丹国被葡萄牙攻陷，满者伯夷王国前往马六甲港向葡萄牙求盟。为了维护香料贸易，淡目发起对葡萄牙和满者伯夷的进攻。1513年，淡目派出100艘船进攻马六甲，但被葡萄牙击败。而在爪哇岛内部，淡目将满者伯夷王国彻底击溃，大量满者伯夷的王室成员、朝臣、工匠和僧侣逃往巴厘岛。

1518年Raden Patah去世，他的妹夫Pati Unus成为淡目第二任苏丹。1521年，Pati Unus率领375艘船再次发起对马六甲的进攻，但再度被葡萄牙击败，Pati Unus也因此丧命。

1522年，Pati Unus的妹夫Raden Trenggana由爪哇苏非大师Sunan Gunungjati加冕成为苏丹。在苏丹Trenggana的统治下，淡目苏丹国在爪哇岛迅速扩张，他也被称为淡目最强大的统治者。

1522年，为了控制胡椒贸易，葡萄牙选择和爪哇岛西部的印度教巽他王国结盟。淡目苏丹国则和爪哇岛中部的另一个穆斯林国家井里汶苏丹国（Cirebon Sultanate）结盟对抗葡萄牙-巽他联盟。由于葡萄牙没有及时派兵援助巽他王国，淡目-井里汶联军趁机攻陷了巽他王国重要的港口巽他咖留巴（Sunda Kalapa），并改名为雅加达。1527年，淡目-井里汶联军再度攻下巽他王国另一座重要的海港万丹（Banten），井里汶苏丹王子Hasanudin随后在万丹建立了万丹苏丹国（Banten Sultanate）。

1527年，淡目苏丹国彻底灭亡了曾经无比强大的满者伯夷王国，将满者伯夷最后的首都夷为平地，将大量的宝藏带回淡目。

在全盛时期，淡目苏丹国控制了爪哇岛北岸所有贸易港口，并且取得了苏门答腊岛东部占碑和巨港两座港口的统治权，是当时强大的海洋国家。

3、16世纪中期：最终亡国

1548年，苏丹Trenggana在东爪哇战死，他的儿子Sunan Mukmin继位，但随即被堂兄Arya Penangsang所杀。Arya Penangsang因性格不好受到大臣的反对，最终在1568年被大臣Hadiwijaya派出的部下Kyai Gedhe Pamanahan所杀，淡目苏丹国至此亡国。Hadiwijaya将淡目苏丹宫廷所有的财富运走，建立了短命的Pajang王国。

作为灭亡淡目苏丹国的功臣，Kyai Gedhe Pamanahan获得了一片日后叫做哥打格德 （Kotagede） 的森林。他和养子Danang Sutawijaya在哥打格德建立了马塔兰苏丹国，成为日后爪哇岛最强盛的伊斯兰教国家。



爪哇岛15、16世纪建立的四大苏丹国

淡目清真大寺：1479年

淡目清真大寺（Masjid Agung Demak）传说中是由淡目第一任苏丹Raden Patah和爪哇伊斯兰教“九圣人（Wali Songo）”之一的Sunan Kalijaga建于1479年。“九圣人”之中的Sunan Ampel曾长期担任该寺的伊玛目。





19世纪



20世纪20、30年代

淡目清真大寺是一座典型的爪哇传统清真寺，主体建筑由大殿和前廊构成。大殿的金字塔型多层屋顶叫做Tajug，与巴厘岛的印度教宝塔非常类似。这种建筑结构源自印度与中国文化，并在伊斯兰教进入爪哇前就已出现，是印尼传统伊斯兰教与本地文化相融合的结果。屋顶最顶部的装饰叫做Mustoko或Memolo。最初的Mustoko使用黏土制作，但后来修复时改用金属替换。



(选填) 图片描述

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前廊Serambi位于大殿前方，与大殿连为一体。前廊主要用作遮阴挡雨，主麻聚礼时人们也在前廊礼拜。



前廊内放有唤礼用的Bedug大鼓，如今在每周五主麻、斋月和重大节日时都要使用。



清真寺大殿墙壁上装饰有瓷砖，是从越南特别订购的。



清真寺不以墙壁承重，而是用四根和最高层屋顶相连接的支柱支撑。这四根支柱叫做Soko Guru，每根柱子都有叫做Umpak的石柱础与地基相连，这些柱础可以防止木柱渗入地下水，在地震时也可以起到减震作用。



大殿的米哈拉布窑龛北侧放有宣讲用的敏拜尔（Minbar）宣讲台，是传统爪哇木雕宝座样式。





米哈拉布南侧放有叫做Kholwat或者Maksuroh的装置，是伊玛目等重要人物礼拜的地方，一般群众不得进入。



清真寺北边是一座小型博物馆，陈列有清真寺的原始构件。



清真寺19世纪样式的模型



清真寺的四根主要木柱Soko Guru，传说分别由四位爪哇伊斯兰圣人Sunan Bonang、Sunan Gunungjati 、Sunan Ampel和Sunan Kalijaga制作。



连接木柱的石柱础Umpak是从满者伯夷王国运来的，因为当时的淡目仍然处于沼泽地带，缺乏石料。



1466年制作的闪电（Bledeg）之门，传说由Ki Ageng Selo使用柚木制作。



上面张嘴的怪兽传说中就是被捕获的闪电，这一形象可能来自印度教/佛教文化中的蛇神那伽（Naga）。



15世纪的Bedug大鼓



15世纪的Kentongan。Kentongan是印尼一种古老的通讯工具，传说是郑和带来的。Kentongan一般用竹子或柚木制成，中间有一个洞。通过不同的节奏敲击Kentongan可以代表不同的信号，以起到远程传递信息的作用。



Raden Patah墓：1518年

淡目清真大寺后院葬有淡目苏丹国的建立者Raden Patah和第二任苏丹Pati Unus。









1710年的苏丹陵墓大门，现在陈列在淡目清真大寺博物馆中。



离开淡目清真大寺，前往城东南的Sunan Kalijaga圣陵。



Sunan Kalijaga圣陵：1550年

Sunan Kalijaga是爪哇伊斯兰教“九圣人”（Wali Songo）之一，对伊斯兰教在爪哇的传播起到了重大的作用。

Sunan Kalijaga在传教（Da'wah）时以爪哇本土文化和艺术作为媒介，将伊斯兰教慢慢地融入爪哇传统习俗和传统之中，这对爪哇传统伊斯兰教文化的形成产生了关键性的作用。

在传教时，Sunan Kalijaga善于利用哇扬皮影戏、加麦兰传统音乐和雕刻等艺术形式，并且着力推广Baju Takwa爪哇穆斯林传统服饰、Sekaten庆典和Grebeg Maulud游行等。

传说Sunan Kalijaga活到了100岁，直到1550年才去世。他一生中见证了满者伯夷王国的灭亡，以及淡目、井里汶和万丹苏丹国的建立。最终他在淡目去世，葬在了淡目城东南。

如今的Sunan Kalijaga圣陵成为了爪哇最重要的伊斯兰教圣地之一，每天都有成百上千人前来拜访。















在Sunan Kalijaga圣陵清真寺赶上了主麻聚礼，看到了用传统Bedug大鼓唤礼的场景。主麻下拜后每人都得到了一根棒冰和一个点心，大家吃的很开心。















Sunan Kalijaga圣陵旁边是一片很大的巴扎，好多摊位都在卖印有圣人Sunan Kalijaga头像的T恤以及画片。我买了爪哇伊斯兰教“九圣人”和圣人Sunan Kalijaga的画片。圣人Sunan Kalijaga是“九圣人”中唯一穿爪哇传统服饰的，这也体现了他传教时以爪哇传统文化为媒介的特点。









从圣陵出来后，我打grab到另一座城市古突士。接单的是刚才和我一起主麻的兄弟，他特别兴奋的跟我自拍，旁边座位是他母亲。

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大理的二十座传统清真寺（下篇）（下篇）










16、 东莲花清真寺：1921年
东莲花清真寺始建于清朝，1921年和1987年两次扩建。清真寺从东向西依次为大门、宣礼楼和朝真殿，其中宣礼楼将院落分为两部分。
宣礼楼1987年增高为4楼，为五、五、三、一结构，其中一二三层是假期学习班的教室，四层是喊邦克的地方。





大殿1921年扩建为五转七型结构，1987年大殿继续扩建为九转十一型结构。米哈拉布上写有典型的云南体传统阿文书法。






大门

二、大理市
1、珂里庄清真寺：1908年
位于喜洲镇的珂里庄清真寺大殿重建于1908年，其中资金重要来源自缅甸华侨。珂里庄清真寺是著名的“侨乡”，历史上曾经有实力雄厚的马帮，省内遍及云南昆明、思茅、中甸等地，向南连通缅甸的曼德勒、毛淡棉、腊戌等城市。清末民国以来珂里庄有上百户移居缅甸，仰光唐人街的中国清真寺曾多次由珂里庄人担任掌教。







宣礼楼和厢房重建于1926年，资金除了本地坊民和缅甸华侨外，还有周边白族村民和各大商户。当年北厢房由马银安、马信父子讲授经学，为滇西甚至藏区培养了一批阿訇。南厢房聘请白族知识分子杨汉鼎教授汉学。如今宣礼楼和厢房仍然是学习班的教室。







清真寺的大门可以说是大理传统风格清真寺建筑的代表了。






三、洱源县
1、三枚清真寺：1908年
邓川坝子上的三枚清真寺，建于1908年。这里的回民说白语穿白族服饰，建筑风格也和白族非常相近，因此被外界称为“白回” 。









2、 鸡鸣清真寺
邓川坝子上的鸡鸣清真寺和士庞清真寺所在的两坊是所谓“白回”最集中的地区。鸡鸣清真寺建于1894年，1992年建起现在的宣礼楼。我去的时候这里正在修缮。




3、士庞清真寺
士庞清真寺建于1896年，宣礼楼建于1920年。




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大理的二十座传统清真寺（上篇）（上篇）

2017年7月和2020年8月我两次去大理旅行，拜访了这里的20座传统清真寺。大理的清真寺非常有特色，受到当地白族和汉族传统建筑艺术的强烈影响。难能可贵的是，虽然经历了1980到90年代的大规模重建，但新的清真寺仍然沿用了传统建筑风格，只是体量有所扩大。尤其是巍山县永建镇周围的二十余座回族村寨中保留了据我所知云南最为密集的传统清真寺建筑，对传统清真寺建筑艺术感兴趣的朋友都值得来这里看看。
一、巍山县
1、 丁家厂清真寺
2、 小五茂林清真寺
3、大五茂林清真寺
4、 白沙村清真寺
5、 小围埂清真寺
6、 晏旗厂清真寺
7、 大围埂清真寺
8、 西树龙清真寺
9、 箐门口清真寺：1906年
10、 回辉登清真寺：1944年
11、 河底街清真寺
12、 马米厂马姓清真寺
13、 马米厂米姓清真寺
14、 深河村清真寺：1946年
15、 甸中回营清真寺
16、 东莲花清真寺：1921，87年
二、大理市
1、珂里庄清真寺：1908年
三、洱源县
1、三枚清真寺：1908年
2、 鸡鸣清真寺
3、士庞清真寺
一、巍山县
1、 丁家厂清真寺
巍山县城的丁家厂清真寺，重建于1995年。









2、 小五茂林清真寺
大殿重建于1976年，宣礼楼建于1989年。






3、大五茂林清真寺
宣礼楼建于1988年，非常典型的大理传统风格宣礼楼。这座建筑是小五茂林木工师傅马绍武的代表作，他是巍山地区有名的清真寺建筑师。






大殿重建于1982年，里面的米哈拉布传统又好看。







4、 白沙村清真寺
大殿重建于1987年，宣礼楼建于1993年。









5、 小围埂清真寺
小围埂的宣礼楼。这次去好多宣礼楼都锁了，幸运的爬上了这座。









大殿重建于1990年，米哈拉布的巍山风格云南传统阿文书法很好看。





6、 晏旗厂清真寺
大殿重建于2014年。21世纪后巍山县修建的清真寺喜欢把礼拜大殿放在二层。





7、 大围埂清真寺
大殿重建于1990年，宣礼楼始建于1944年。大殿的建造者是巍山县下天耳山的罗嘉靖师傅。









8、 西树龙清真寺
大殿重建于1990年。








9、 箐门口清真寺：1906年
因位置相对偏僻，建于1906年的宣礼楼保存至今，非常难得。






大殿重建于1983年，寺里的梨子很好吃。









10、 回辉登清真寺：1944年
大殿前半部分钢混结构建于1993年，后半部分木构建于1944年，因此从前面看是新寺，从后面看是老寺。
关于回辉登清真寺有一个有意思的故事，在1960年代工宣队进驻回辉登时，回辉登人在清真寺围墙上用当时流行的语言写上了一条“谁敢反对M啊Z啊X的民族政策就砸烂谁的狗头”的大字标语。工宣队非常恼火，但又不能公然反对，只好在标语旁边写了一条M啊Z啊D语录“民族问题，说到底是阶啊级啊斗啊争问题”。







11、 河底街清真寺
现在的寺是新建的，不过米哈拉布是巍山风格的云南传统阿文书法。



12、 马米厂马姓清真寺
大殿重建于1996年，宣礼楼重建于1991年









13、 马米厂米姓清真寺
清真寺在一座山坡之上，可以俯瞰周围景色。








14、 深河村清真寺：1946年
大殿重建于1995年，宣礼楼建于1946年。





15、 甸中回营清真寺
大殿重建于1995年，宣礼楼建于1990年。 收起阅读 »

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青海的九座传统清真寺和三座拱北（第四篇）（第四篇）



猫戏蝴蝶，谐音“耄耋”。

三、街子拱北
隐藏在循化街子大寺北侧墓地中街子工拱北，是街子工唯一保存下来的历史真迹，目前仅剩下层砖砌部分，上边有精美的砖雕，还有“咸丰元年重立”的题记，即1851年。
非常宝贵的是，1930年代正在循化传教的海映光牧师（Carter Holton）拍摄下了80多年前保存完好的街子工拱北。















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青海的九座传统清真寺和三座拱北（第三篇）（第三篇）













窑殿壁画。








米哈拉布窑窝










篆字壁画






八、苏志清真寺
循化县苏志清真寺，始建于1460年（明天顺四年），清代扩建，是撒拉八工苏志工的海乙寺，目前是青海省文物保护单位。









九、阿河滩清真寺
化隆县阿河滩清真寺，虽然位于黄河以北的化隆县，但仍然是撒拉族的清真寺，和苏志清真寺同属于撒拉八工中的苏志工。
清真寺三间四柱三楼的庑殿顶门楼，有9米高，中间刻有“念礼斋课朝”五功，上边是九踩四翘的品字形斗拱。



门楼外的砖雕照壁。


(选填) 图片描述
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18米高的宣礼塔，底层砖砌，上层木构楼阁。







清真寺大殿，在寺里受到了阿訇热情的接待。









下、拱北
一、巴藏沟上马家上拱北
上马家上拱北位于海东市平安区巴藏沟卧牛山巅，因此也叫卧牛山拱北，是虎夫耶鲜门门宦马殿功（1643-1715）的墓庐。
马殿功人称马阿訇太爷，是巴藏沟上马家村本地人。他自幼好学，7岁进入西宁东关大寺学习，24岁穿衣挂帐，被聘为西宁北关大寺教长。在北关大寺期间，他受华哲·阿布董拉希和阿帕克和卓的嘱托，教授鲜美珍（柱子太爷）经典。鲜美珍开创鲜门门宦后，马殿功成为其纳依布（代理人）。鲜美珍归真前，因长子鲜华哲年幼，鲜美珍将其托付给马殿功，并委托他主持教务。
清乾隆年间，鲜门第三辈筛海鲜诚德（川里太爷）为马殿功修建了拱北，1867年被毁，光绪初年由四师傅鲜林青阿爷主持重建。
如今拱北非常完好的保存下了光绪年间的二进院落，被评为青海省文物保护单位。
推开拱北大门，仿佛一步就能迈进清朝，非常有感觉。里面完全没有过度修缮，可以欣赏到精美的清代砖雕和木雕，守拱北的阿爷也非常热情友善。整座拱北虽然建在山顶，但没有一般重修拱北的盔顶墓亭，而是传统院落，因此别有一番韵味。

对面的山




门外照壁

大门


从大门内部看大门

一进院

两侧厢房



二门





墓庐



二、 巴藏沟上马庄下拱北
海东市平安区巴藏沟上马庄下拱北，是虎夫耶鲜门门宦第三辈筛海鲜诚德（川里太爷）的拱北。鲜诚德于嘉庆年间修建了这座拱北，1812年拱北竣工不久鲜诚德便归真，教众将他安葬在这里。1895年，鲜门第五辈筛海鲜林园归真，也葬在下拱北。
下拱北和上拱北一样是青海省文物保护单位，也是前后两进院落，不过比上拱北规模更大。前院目前已毁，只剩大门，但后院保存非常完好，是清代砖雕艺术中的精品。

前院大门，进入后可以看到后院仪门。仪门砖雕斗拱，中心雕刻有泰斯米，下面有各种花卉。



两侧照壁雕有众多花瓣绣球，每一朵形状都不一样。中心雕有“喜报早春”图案，并有四只蝙蝠环绕。须弥座上雕刻有暗八仙，及石榴、佛手、牡丹、莲花等图案。




仪门照壁上的石榴、牡丹、暗八仙和花瓣绣球砖雕。这个花瓣绣球和海东著名的洪水泉清真寺照壁上的花瓣绣球造型一模一样。






北墙照壁，顶部砖雕斗拱，起脊硬山顶。中央照壁上部雕刻“餐霞碧落”四个汉字，中心有阿文书法，两侧有阿文对联，对联下端有鲤鱼跳龙门砖雕。两侧照壁中心篆书“寿”字，并有对联“乘鸾蕋珠飞净土，化鹤还度归清宫。”








主墓庐正在翻修，可以看到精美的阿文砖雕和卸下来的瓦作。









照壁上的各式砖雕。
“兔守白菜”，白菜谐音“百财”，兔子被认为善于守财。

“老鼠偷葡萄”，鼠为“子”，寓意多子多孙。 收起阅读 »

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青海的九座传统清真寺和三座拱北（第二篇）（第二篇）













花草与书法的结合







四、塔沙坡清真寺
循化塔沙坡清真寺始建于1480年（明成化十六年），1755年（清乾隆二十年）重修。
清真寺宣礼楼底层砖砌，上层为木构楼阁，重檐六角尖顶。内部有六边形藻井，逐层分收，非常精美。











门楼为三间三楼庑殿顶，两侧有青砖八字墙，门前有一字照壁。







清真寺大殿









大殿内部，精美的木雕。非常遗憾的是壁画只有极少几处保存下来，而且是我第一次见到大殿内部的语录，以前看见的都是大殿外墙有语录。









五、拉边清真寺
循化县拉边清真寺始建于乾隆年间，大殿2015年重建，古建筑仅存宣礼楼和两侧门楼。宣礼楼高18米，下层砖砌，上层为木构楼阁，斗拱飞檐，六角尖顶。









六、张尕清真寺
循化县张尕清真寺始建于1406年（明永乐四年），清代重建。宣礼楼高23米，下层砖砌，上层木构楼阁，重檐六角尖顶，顶层六角形藻井由三层斗拱叠加成覆斗形状。








清真寺大殿，可惜木构多有翻修替换。









大殿残存的壁画，用中国传统画法画的天方图。






七、科哇清真寺
循化县科哇清真寺始建于1403年（明永乐元年），清代扩建，是撒拉八工乃曼工的海乙寺（主麻寺）。宣礼楼下层砖砌，有精美的书法和山水砖雕，上层木构楼阁，重檐六角攒尖顶。









大殿右边是近年在大殿北部新建的大殿，体量更大。这种在历史建筑大殿旁边新建大殿的做法我认为是现阶段最好的选择了，既能满足宗教活动需求，又能保护原有历史建筑。不过这种做法现在也是少数，大多数做法是拆除原有历史建筑再重建新建筑。科哇清真寺本身也因为是国家级文物保护单位，才不可能拆除历史建筑。









科哇清真寺是撒拉族传统清真寺中壁画最丰富的。先分享一下大殿南侧壁画，内容全部为索勒。














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青海的九座传统清真寺和三座拱北（第一篇）（第一篇）

上、清真寺
一、洪水泉清真寺
二、清水河东清真寺
三、孟达清真寺
四、塔沙坡清真寺
五、拉边清真寺
六、张尕清真寺
七、科哇清真寺
八、苏志清真寺
九、阿河滩清真寺
下、拱北
一、巴藏沟上马家上拱北
二、巴藏沟上马庄下拱北
三、街子拱北
上、清真寺
一、洪水泉清真寺
洪水泉清真寺位于海东市平安区的洪水泉乡，现在保存的建筑基本是乾隆年间的形制，我个人认为是青海最美丽的一座清真古寺。
坐周六的早班飞机从北京到达西宁机场，出去后直接叫了辆滴滴。虽然洪水泉清真寺距离西宁机场只有不到20公里，但都是曲折的盘山路，加上下雨车开起来略带惊险。


清真寺照壁由仿木青砖砌成，朝向大门的一面由255朵绣球花瓣雕成“百花图”，每个造型都不一样。寺管大叔说传说在建寺的时候阿娘每天给工匠蒸馍馍，工匠于是就把这些馍馍的样子雕了上去。照壁背面是大型砖雕“麟凤呈祥”。







麟凤呈祥

大门是无梁架结构，顶棚不用房梁而完全用短横木叠摞套接而成。





大门左右八字墙上是两块大型青砖雕刻“老鼠偷葡萄”和“麒麟伴苍松”，采用传统高浮雕单层砖雕工艺。鼠为“子”，寓意多子多孙。松谐音“送”，寓意“麒麟送子”。




邦克楼是三重檐六角攒尖顶楼阁，由两根巨大通天柱支撑，外围衬托12根柱子，被称为“二郎担山十二牛”结构。邦克楼底层刻有“猫跃蝶舞”、“兔守白菜”和“梅兰竹菊”砖雕，风格有些类似明后期到清前期之间的山西砖雕。“猫”和“蝶”谐音“饕餮”，象征长寿。白菜谐音“百财”，兔子被认为善于守财。






邦克楼两边通过砖墙将寺院分为前后两进院。



大殿是卷棚歇山顶，由前廊、大殿和后窑殿三部分组成。大殿屋脊有镂空琉璃砖雕和斗拱式屋殿建筑模型，上面的饰物借鉴自藏传佛教寺庙屋脊上放置的“宝瓶”。






大殿两旁的八字屏扇雕刻有“孔雀戏牡丹”、“四艺如意”、“竹梅双喜”、“四季平安”、“玉堂和平”、“喜报早春”、“鸳鸯戏水”、“并蒂莲花”“榴开百子”，以及大印鱼海螺和各种花卉图案。




前廊柱头用托木承担梁架，是藏式建筑风格。圈口牙子上木雕有“二龙戏珠”、“龙戏凤”等图案。檐柱和内柱连接处木雕有“龙虎”图案。







后窑殿全部由木雕组成，上部分是天宫楼阁形式，雕刻有平坐栏杆、隔门、斗拱。顶部天花藻井像一把张开的巨伞，俗称“天罗伞”。






下部采用隔扇屏风形式，雕刻有各种山水画草和亭台楼阁，可惜阿拉伯文木雕毁于W啊G时期。门裙板上全部雕刻不同字体的“寿字”。

米哈拉布拜向龛形状类似花瓶。瓶口雕刻鲜花，花瓣上雕刻佛教“八宝”的部分图案，外部边缘雕刻花草纹。


二、清水河东清真寺
清水河东清真寺位于循化县清水乡上庄村，是撒拉八工清水工的海乙寺（总寺），始建于1425年，历代多次重修。
先来欣赏一下17米高的唤礼楼，重檐六角尖顶，上面有精美的砖雕和木雕。










清真寺大殿起脊歇山顶，出昂斗拱，两侧有砖雕八字墙，廊轩南北有砖雕廊墙，每一扇窗的窗棂都是不同的造型。









大殿内部









窑殿和米哈拉布，复杂的木雕。






三、孟达清真寺
孟达清真寺位于循化县孟达乡大庄村，始建于1408年（明永乐六年），清代三次扩建，是撒拉八工之一孟达工的海乙寺。
清真寺最外面是两座木牌楼大门，五踩斗栱，中间是三重檐六角尖顶唤醒楼（宣礼楼）。唤醒楼高17米，下层是六角青砖，有砖刻仿木结构的斗拱和砖雕“太斯米”书法。








大殿









大殿壁画









窑殿米哈拉布





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河南的十四座传统清真寺（下篇）（下篇）


院内碑刻


大殿于1802年（嘉庆七年），1907年（光绪三十三年）两次重修，由卷棚、大殿、窑殿组成。大殿是抬梁式大木构架，砌上露明造，梁枋上遍饰云纹花草图案，别致典雅。大殿和窑殿之间有花罩，上面满是透空的花纹，光线从明亮的窑殿透过花罩照进大殿，使得花罩上产生一种玲珑剔透的效果。
大殿前有两株百年历史的桂花树




大殿内的对联：
一天画图 须知丹青无二
满地文章 当思运笔是谁


认真主 无形影 凭万物作证
参造化 非高远 惟一理在心








大殿后侧窑殿旁有一颗四百多年历史的侧柏。



三、焦作
1、博爱西关清真寺 ：1405年扩建
西关清真寺始建于元代，1405年（明永乐三年）扩建大殿，目前是全国文物保护单位，被誉为“豫北首坊”。
大殿由卷棚、前殿、窑殿（中殿）和后殿组成。1863年（同治二年）窑殿被捻军烧毁，后原貌重建，1941年在窑殿后增建后殿，窑殿成为中殿。大殿为抬梁式大木构架，有4排16根立柱支撑梁架。中殿有4根高大立柱支撑顶部的窑殿顶，窑殿顶内部有藻井，外部是三重檐四角十字脊。






在寺里礼了撇申，还赶上了转拜拉提。



大门

琉璃牌坊

主麻牌

2、博爱二仙庙清真寺：清代
二仙庙清真寺始建于元代，1638年（明崇啊祯十一年）重修，1731年（清雍正九年）再次重修，是河南省文物保护单位。清真寺大殿由卷棚、前殿、后殿和窑殿组成，卷棚和前殿建为清代建筑，硬山顶勾连搭，后殿和窑殿是1993年增建的。









3、博爱大新庄东大寺 ：明代扩建
大新庄东大寺始建于元代，明代扩建，民国年间又增建了后殿，目前为河南省文物保护单位。
大殿由卷棚、前殿、后殿和窑殿组成。卷棚为独立建筑，与大殿前檐连接处设有落水天沟。大殿前有一株365年的桂花树。









前殿面阔七间，梁架为大木作砌上露明造，两枋上的木雕非常美丽。后殿为民国年间增建，有五道罗马柱券门，上有精美的民国洋灰活。






大门上的木雕

旧门板

4、博爱大新庄清真西寺：清嘉庆年间
大新庄清真西寺在东寺附近，但是不如东寺有名。西寺始建于清嘉庆年间，大殿最初是三间，清朝后期扩建成五间，民国初期又扩建成七间，期间买安礼老社头出资修建了五间卷棚。







5、沁阳北大寺：1631年重建
在我心目中沁阳清真北大寺在河南清真寺历史建筑中精美程度绝对能排进前三。北大寺1561年（明嘉靖四十年）迁建现址，1628年（明崇啊祯元年）被火烧毁，1631年（ 崇啊祯四年 ）重建，是国家重点文物保护单位。
北大寺的整体布局比较经典，主要由大门、过厅、讲堂和大殿组成。接下来就一点点分享给大家。因为光线原因，我周六下午和周日上午拍摄了两次。
大门修建于1799年（嘉庆四年），使用的是清真寺建筑中比较少见的孔雀蓝琉璃瓦，非常清爽。








修建于1631年（明崇啊祯四年）的过厅。

修建于1909年（宣统元年）的讲堂。南北讲堂卷棚硬山顶，檐下额枋垂花柱，菱格门窗，朴素典雅。





阿訇办公室里的经匣。

大殿由卷棚、前殿、中殿和窑殿组成。这种前殿歇山顶、中殿悬山顶、窑殿高起的形制是沁阳一带所独有的。首先分享的是卷棚和前殿的外侧。









大殿内美丽的清代彩画，感谢马鸿杰教长精彩的介绍。北大寺大殿六七十年代曾经被工厂占用，下部彩画全部褪色，只有顶部彩画幸运的保存了下来。









窑殿1887年（光绪十三年）重修，内部为砖砌穹顶结构，用两道厚1米多的隔墙砌成半圆形券，在凹角处出三层排拱，形成八角空井，上部为叠涩穹顶。中心穹顶的最顶部刻有阿文“真主”。





米哈拉布上有非常美丽的书法，马鸿杰教长在这里又给我们进行了详细的介绍，我还赶上了转拜拉提。


窑殿外部是十字脊屋顶，脊上有70多个琉璃脊兽，檐下有琉璃枋、拱和垂花柱，色彩缤纷，代表了清朝清真寺窑殿顶的极高水准。

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摘要：这篇文章围绕清真寺、礼拜寺见闻和穆斯林社群生活展开，适合关注中国清真寺、穆斯林旅行和地方伊斯兰文化的读者阅读。

河南的十四座传统清真寺（上篇）（上篇）

一、开封
1、开封东大寺：1655年重建
2、开封东大寺女学
3、开封善义堂清真寺：1874年
4、开封王家胡同清真女学堂：1810年代
5、开封北大寺：1662年重建
6、开封文殊寺清真寺清代照壁
7、开封朱仙镇清真北寺：1738年重建
8、朱仙镇清真女学
二、郑州清真北大寺：明代
三、焦作
1、博爱西关清真寺 ：1405年扩建
2、博爱二仙庙清真寺：清代建筑
3、博爱大新庄东大寺 ：明代扩建
4、博爱大新庄清真西寺：清嘉庆年间
5、沁阳北大寺：1631年重建
一、开封
1、开封东大寺：1655年重建
开封东大寺原称大梁清真寺，1368年（洪武元年）寺坊青年随常遇春北伐元朝，得胜后朱元璋赐“敕修大梁清真寺”，1407年（永乐五年）明成祖朱棣“敕赐增修”，明末毁于黄河水患。1655年（康熙十二年）重建，1689年（康熙二十八年）增建，1841年（道光二十一年）再次被黄河水患损毁。1846年（道光二十六年）因回民防洪有功，河南巡抚请奏朝廷重修。
目前东大寺有三进院落，有大门、二门、礼拜殿、南北讲堂、厢房等。
大门为单檐起脊硬山顶，绘有苏式贴金彩画。





大门内停放有一个传统的埋体匣子。



大门进去是二门

二门旁边是垂花门

因为大殿在翻修，所以主麻在北讲堂内进行。




大殿由卷棚、前殿和后殿组成。我去的时候正在翻修。







2、开封东大寺女学
开封东大寺女学在东大寺对面，始建于1933年，重建于1993年。“女学”一词最早出现于清康熙年间成书的《经学系传谱》，清中晚期女学逐渐演变成女寺，但女学的名字继续沿用下来，尤其在郑州、开封、周口等地比较常见。




3、开封善义堂清真寺：1874年
善义堂清真寺是开封城内的清真寺古建筑之一，位于鼓楼西南，1874年（清同治十三年）由来开封定居的陕西回民修建，最初是积德行善的“善义堂”会馆。1901年慈禧从西安返京途中路过开封，先行官回民马安良奏请书“清真寺”匾额，于是改名善义堂清真寺。我在寺里遇到了热情好客的赵巴巴，给我讲了好多清真寺的历史和开封穆斯林的故事。











著名阿文书法家米广江老师为清真寺窑殿书写了主的九十九个尊名。

4、开封王家胡同清真女学堂：1810年代
开封王家胡同清真女学堂是中国现存清真女寺中历史最早的一座，始建于1810年代（清嘉庆年间）。寺内现存两通1878年（清光绪四年）碑文记录了建寺历史。女寺的创建者叫做“李门袁女阿訇”，袁阿訇归真后由其弟子“武门张女阿訇”继续担任阿訇，这期间有郑姓男子捐资购房，赵杨氏老太太捐门面房两间。这里也是历史上第一次出现“女阿訇”和“女寺”两个词。









5、开封北大寺：1662年重建
开封北大寺1645年毁于黄河水患，1662年（清康熙元年）迁址重建。北大寺因为远离市中心所以非常清幽，院子里种了好多花草非常漂亮。底盖勒的时候包括阿訇穆安津寺师傅和我在内只有四个人，大家聊的非常开心，几位巴巴给我讲了开封北大寺的历史以及寺坊的变迁，还给我讲了旁边的河大西门夜市有什么好吃的。








经一位老师傅指点，发现寺内竟然有一处包拯手书的石碑“龙马负图处”，下款嘉祐二年（1057年）三月龙图阁学士知开封府包拯”。这块石碑是乾隆五十年（1785年）河南布政使江兰在开封市郊的黑岗口黄河大堤下发掘出的。出土后曾经专门为石碑建祠盖亭，后来后祠亭圮废，石碑就收藏在了北大寺中。

6、开封文殊寺清真寺清代照壁
开封文殊寺清真寺始建于明朝，崇啊祯末年被洪水冲毁，1649年（清顺治六年）重建，1791年（乾隆五十六年）重修，90年代重建为现代建筑。目前清真寺大门对面保留有一座清代照壁，上面有精美的砖雕。




7、开封朱仙镇清真北寺：1738年重建
朱仙镇清真北寺是朱仙镇规模最大的一座清真寺，始建于北宋太平兴国年间，1531年（明嘉靖十年）重建，1641年（崇啊祯十四年）毁于黄河水患，1738年（清乾隆三年）重建，1744年（乾隆九年）、1839年（道光十九年）两次扩建。
清真寺大门为单檐歇山顶，额枋上有非常精美的木雕，还有生动的琉璃脊兽。门内挂有乾隆年间河南巡抚朱玉琨题“至发真源”和光绪年间湖广总督裕禄题“真一睘真”。









朱仙镇清真寺礼拜殿由卷棚、大殿和窑殿组成。卷棚是抬梁式大木构架，前后开敞，与大殿互不相连，中间有石砌排水沟，沟上有石拱桥。








大殿前的甬道依次写有“先天”、“中天”和“达天俊路”。

礼拜殿梁枋上有精美的木雕和彩画。


窗户上镶嵌有每片8厘米见方的“鱼鳞”，大约有720片。


大殿内




传统的塔布匣子。

清真寺收藏的阿文书法。

著名青年书法家王琦斐的《古兰经》选段。

著名书法家米广江的《古兰经》选段。

时任朱仙镇清真寺教长刘学强阿訇的作品“蝶恋花”，中间为清真言，外围是赞圣词和大赞词，四周是花蝶图案。

著名书法家，郑州北大寺讲师王国安的赞圣词和认一词。

郑州北大寺伊玛目李建州阿訇的阿文对联。

清真寺展厅中的藏品。刘学强阿訇捐赠的清代经典。

已故学经人杨氏捐赠的小经。

刘振忠、马国祥捐赠的民国经典。

旧时汤瓶牌。

马国祥捐赠的已故马大阿訇生前用过的时钟，以及清代阿訇在邦达前用来呼唤海里凡洗阿卜代斯的铜铃。

经匣。

清代换水用的冲桶。

民国洗阿卜代斯的瓦罐。

寺里的古井，直到2002年才停止使用。此处展厅原本是水房，每天寺师傅用轱辘从井中大水倒入锅中烧水，再倒入汤瓶和水罐中用来换水。

8、朱仙镇清真女学
这次开封之行最感动的一刻，在朱仙镇清真女学受到了寺里王奶奶非常热情的接待，王奶奶再三要做饭给我吃，我推辞不过，于是吃到了这次最温暖的一碗烩面。
王奶奶已经83岁高龄了，是陕西渭南人，40年前老伴儿去世后她就外出奔生活，最后落脚朱仙镇的清真女学。王奶奶说她每天吃的面和油都是大家给的，住在寺里也不要钱，每天早上三点多起床打扫卫生准备晨礼，一天五次和大家一起礼拜，觉得生活很充实。我想给奶奶留个影，奶奶说人老了不想拍照了。
和奶奶聊天的时候遇到了寺里的女阿訇，女阿訇是本地人，三十多岁，在寺里刚刚第一年。她平时在岳飞庙那边有商店，每天五次礼拜会来领拜。阿訇人也很好，给了我两个油香让我在路上吃。






二、郑州北大寺：明代
北大寺位于郑州老城北大街，据传始建于明代，乾隆年间两次重修具有典型的中原清真寺建筑风格，是全国重点文物保护单位。
大门建于1725年（雍正三年）。


望月楼兼做邦克楼，一层为过厅，从建筑结构上看很有可能是明代原物，但斗拱檐椽应为清代更换，据记载于1887年（光绪十三年）重修。



望月楼有三副汉字对联：
观听闻言 参透当体消息 即参透一切造化
荣枯贵贱 悟微妙用转关 便悟微个中玄机
天地间热闹繁华 纵得意快心 不过一时间打哄
身心内好歹干办 才倒头闭眼 只余两件紧跟随
遵古兰宣扬正道
遵圣行真理长存



另一面是阿文对联



望月楼两侧门上也有对联：
五时功课开门钥
一部真经引路灯
要识得珠 须返岸
若思边海 早修船

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网络转帖

摘要：这篇文章围绕清真寺、礼拜寺见闻和穆斯林社群生活展开，适合关注中国清真寺、穆斯林旅行和地方伊斯兰文化的读者阅读。

云南昭通的六座传统清真寺

2020年8月休婚假期间我和栽娜卜去了昭通玩，阿紫姐姐带我们转了昭通美丽的传统清真寺。

昭通在明朝时属于乌蒙土府，受彝族土司管理。1726年（雍正四年），云贵总督鄂尔泰开始对乌蒙实行“改土归流”，乌蒙土府起兵抵抗，威宁中军游击哈元生协同中军刘起元进破乌蒙土府和各地土目头领，最终完成改土归流，改乌蒙为昭通。哈生元是祖籍河北河间的回民，在改土归流期间一些回民军士跟随哈生元进入昭通，战争结束后“领土占籍”定居下来。

1732年（雍正十年）乌蒙平定后，由于战争导致人口急剧减少，新任云贵总督高其倬下令开垦屯田，临近贵州威宁地区的回民举家、举寨迁入昭通报领土地，昭通回民人口大量增加，现存的传统清真寺大多建于这一时期。

一、拖姑清真大寺：1730年

二、龙头山清真寺：1746年

三、岔冲清真寺：1734年

四、铁家湾清真寺：1738年

五、八仙大寺：1779年

六、宋家山清真寺：1730年

一、拖姑清真大寺：1730年

8月10日早上，阿紫姐姐开车带我们从昭通出发去鲁甸，开始寻访传统清真寺。第一站就是鲁甸最有名的拖姑清真大寺。

我们在拖姑清真寺受到了海阿訇的热情接待，海阿訇给我们详细讲述了拖姑清真寺的历史和各种传说。

根据碑文记载，拖姑清真寺1730年由安笼镇中军侍卫马相乾及从征举人马麟灿、马麟炽兄弟捐资建造大殿，1755年由赛焕章阿訇倡议，当地教亲筹资修建唤醒楼和厢房等其他建筑。

进入清真寺前，首先看到的是六角形三重攒尖亭式的唤醒楼，下面是三间木构“无倦堂”。唤醒楼上悬挂有1746年镇守云南昭通东雄总兵官、世袭骑都尉冶大雄书赠“普慈万有”匾，这块匾最初悬挂在大殿，后来移到了唤醒楼上。













海阿訇指给我们唤醒楼石柱上有一些古生物化石，这应该是各地清真寺中仅见的。





穿过无倦堂就是庭院，院内种有四棵古柏，正对面就是礼拜大殿。大殿正中写有“快乐天堂”，四周八幅阿文书法据海阿訇介绍是由清真寺第二任阿訇赛唤章赛老巴巴书写的。



















大殿内的米哈拉布窑殿，窑殿顶同样是攒尖顶亭式建筑，和唤醒楼遥相呼应。











清代的塔布匣子，海阿訇说因为实在太沉所以没有用了。







乾隆年间的碑记。



二、龙头山清真寺：1746年

看完拖姑清真大寺后，前往鲁甸另一处著名的清真寺古建筑龙头山清真寺，得到了马黎明阿訇的热情接待。

龙头山清真寺建于1746年，遵循云南传统清真寺建筑风格，由唤醒楼、南北厢房和礼拜大殿围成院落。和拖姑大寺不同的是，龙头山清真寺的米哈拉布上面没有攒尖亭，唤醒楼也只有四角两重，气势稍逊拖姑大寺。



















龙头山新修的大殿，全木结构，非常壮观，从很远的地方都能看见。我很赞成这种在不破坏历史建筑文物的前提下，在不远处新修大殿的做法，这几年看了太多为了新修大殿不惜拆掉几百年历史的文物保护建筑的行为了。













三、岔冲清真寺：1734年

从龙头山清真寺出来后又去了鲁甸另一座清真古寺岔冲清真寺。岔冲清真寺建于1734年，唤醒楼和拖姑清真大寺一样是三层六角形攒尖顶亭式建筑，只是体量稍小。大殿门口悬挂有1906年撒德品敬立“玄奇大能”匾。

岔冲清真寺同样非常美丽，但知名度不及周围的拖姑清真寺和龙头山清真寺。我们去拜访的时候阿訇正好去龙头山清真寺占者那则了，阿訇的女儿是阿紫姐姐的熟人，我们聊的很开心。



















四、铁家湾清真寺：1738年

从岔冲清真寺继续前往铁家湾清真寺。1731年，铁氏家族来到鲁甸桃源坝子东北一带定居。1738年，铁万选与铁万金、铁忠选协商，在铁家湾与铁家门两村中间的小山顶上修建了铁家湾清真寺，铁万选任教长。

大殿门头悬挂着1810年云南昭通东雄等处地方总镇都督府世袭骑都冶大雄书赠“大德敦化”匾，以及1844年昭通左哨头铁成金敬立的“清真雅化”牌匾。



















五、八仙大寺：1779年

傍晚从鲁甸返回昭通，去了昭通最有名的八仙大寺。

八仙大寺始建于1731年，1779年重建。1730年乌蒙初定，昭通旧城荒芜，大营暂设在八仙大寺，并于第二年在八仙大寺创办了昭通改土归流后第一所书院——昭阳书院。1898年八仙大寺聘请马明伦大阿訇为教长，并被昭威鲁（昭通、威宁、鲁甸）三十六寺推举为总务教长。

清真寺大殿两边有石刻楹联“克尽己私方是道，复还天理可朝真”，大殿上方有一块非常有特色的阿文木匾，上书《古兰经》43章44节经文。大殿后面是三重四角攒尖顶的窑殿。



















六、宋家山清真寺：1730年

晚上在宋家山清真寺礼沙目，上殿的时候还是傍晚，下殿出来天色已沉。

宋家山清真寺离八仙大寺不远，也是一座非常美丽的清真古寺。雍正初年昭通改土归流时，威宁下坝马姓一支追随率兵平定乌蒙的哈生元将军来到昭通，最终定居八仙海，并于1730年建成了宋家山清真寺。宋家山清真寺和八仙大寺的建造背景是一样的，但因人数较少，规模不及八仙大寺。

宋家山清真寺于1762年开始绘制大殿天花板彩画，并于1832年装修完毕，是清真寺内非常宝贵的艺术珍品。

















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