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摘要：这篇文章围绕清真寺、礼拜寺见闻和穆斯林社群生活展开，适合关注中国清真寺、穆斯林旅行和地方伊斯兰文化的读者阅读。

在寻甸塘子清真寺礼主麻

寻甸是昆明东北部的一座县城，县境内绝大部分是山区，另外有一些坝子和河谷分布其中，最重要的仁德坝子是县城所在地。寻甸是回族彝族自治县，县境内有许多回民村寨，也有特色清真美食和传统清真寺。2020年婚假我从大理返回昆明后，就去寻甸转了一圈。

在塘子清真寺礼主麻

8月7日，从昆明坐车去寻甸县，然后转车去塘子清真寺。塘子清真寺是寻甸交通最方便的一座传统清真寺，始建于明代， 1920年遭土匪抢劫焚毁，经余绍清阿訇等乡老筹款于1923年动工重建，1927年建成，1937年又建成现在的石拱大门。云南风格的传统清真寺基本由朝真殿、叫拜楼和南北厢房围成一进院落，塘子清真寺还另建有大门围成两进院落，而且设置成两层游廊可以互相连通。



















1941年云南陆军少将马德明敬赠“万殊一本”，云南陆军中将马聪敬赠“唯一惟精”。





主麻下拜后，由本地的口福缘清真糕点出散给大家油香和饼干，这边的油香和昆明的做法又有所不同。塘子清真寺这边经常有各种店铺轮流给寺里出散好吃的，氛围特别好。

清真寺的阿訇马会群邀请我和栽娜卜吃本地的特色卷粉，还跟我们聊了好长时间。马阿訇来自贵州威宁，来寻甸十多年了，口才特别好。





1941年白崇禧题“兴教建国”。













当天有不少本地回民来找阿訇宰鸡，阿訇都很热情的给宰。



回到寻甸县城

晚上在县城吃菌汤烤牛肉，菌汤鲜的不行，牛肉很嫩，加了折耳根的蘸水很带劲。











寻甸县城里面的北营街清真寺，始建于明成化年间，重建于1902年，现在的清真寺貌似是在老寺下面加盖了一层钢混结构，把木构的老寺抬到二层了，云南新修的清真寺很喜欢做成这种。

不过寺里面有好看的云南传统风格书法米哈拉布和清代匾额。

















县城特别九十年代，走在街上感觉回到了小时候。















老城十字街的夜景







8月8日，早上在县城北营街的光明老字号小吃吃了碗米线。







鲁冲清真寺

早上准备去寻甸最有名的丹桂清真寺，但是在客运站错过了班车，于是打车去了另一座鲁冲清真寺。鲁冲清真寺在一片山村之中，非常安静，现在的清真寺是1881年到1900年历时19年建成的。



大殿门板非常鲜艳





















村里风景





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大理下关与巍山清真逛吃

2020年8月3日我们坐飞机来到昆明，然后转火车抵达大理下关，正式开始云南之旅。17年我曾经来大理玩儿过一次，去了巍山和洱源的一些回族村寨，留下了非常好的印象。这次主要去了巍山县永建镇的十几座回族村寨，拜访了十几座美丽的传统清真寺（见《大理的二十座传统清真寺》），也逛了清真集市，吃到了许多美食，下面就分享给大家。

8月3日 抵达下关

8月3日下午从昆明坐火车去大理，晚上在下关吃了了傣语穆斯林帕西傣的馆子伊菠萝，点了傣味手抓饭，里面有香茅草烤鱼、土豆球、蔬菜喃咪、菠萝饭、牛干巴洋芋饭、柠檬鸡丝。还有青龙过江汤和泡鲁达。之前在大理古城吃过一家清真傣味就叫帕西傣，这次是第二次吃，感觉傣味真的又辣又酸！













8月4日 下关回民街

早上在住处后面的大理下关公园洱海公园爬山。













大理下关回民街，现在比较落寞，基本只有本地人才知道。















在回民街吃焖肉米线、焖肉饵丝和乳扇。



















回民街对面就是龙尾关古镇。





甸中回营

中午从大理巍山县城去甸中回营，在村里吃的油炸干巴和素炒豇豆（发音是干豆），他们家的牛肉汤太好喝了！

















深河村

吃完饭从甸中回营到达另一个回民村深河村，村里的景象是这样的。













马米厂

继续逛回族村寨，从深河村溜达到马米厂，村子在一个小山坡上，可以俯瞰周围的风景。















返回永建镇

从马米厂返回永建镇，在镇上最热闹的河底街吃玉米粑粑和豆花，河底街比我17年去的时候又变化了很多，老房子越来越少了，经书店也没有了。













晚上在永建镇河底街路边吃慈菇炒腌菜和红烧牛肉，老板阿姨来自小围梗村。这边做炒菜的馆子一般都没有菜单，而是把所有食材放在冰柜里面，客人指哪个就做哪个。











8月5日 永建镇赶集

早上在永建镇赶上了特别热闹的集市，吃了热油粉、卷粉、荞糕、红糖凉虾，还买到了玫瑰乳扇。油粉真的很好吃，是用豌豆去皮舀在石磨里磨出来的，口感绵柔，里边放了锅巴。



















集市上彝族和回族阿姨在一起。



回辉登赶集

从永建镇出发去回辉登村，又赶上了大集市，吃了无花果，雪糕，豆浆。这边好玩的太多了，除了回民以外也有好多穿着传统服饰的彝族阿姨奶奶，彝族服饰很漂亮。





纳豆



















回辉登村的景色







回辉登村手工制作头巾的小店，栽娜卜在这儿买了一条。







箐门口村

从回辉登村溜达到箐门口村，箐门口在巍山坝子的最西北边缘了，是一座非常美丽的回民村寨。













从另一座西树龙村返回回辉登村的路上，不过走了一阵就搭上了三轮车。







中午在回辉村的集市旁边吃了大玉豆（音）炒肉末和牛肉凉片。









回到巍山县城

晚上在巍山县城的丁家厂清真寺附近吃的卤鸡腿、扒烀牛肉和清炒小米菜，还把早上在永健镇河底街赶集时买的玫瑰乳扇让店里的阿姨炸了一下，感慨一下炸乳扇真的特别要技术，对火候的要求太高了。然后还点了扒呼牛肉、卤鸡腿和小米菜。















8月6日 巍山县城

早上在巍山县城丁家厂清真寺附近的丁亮回族食堂吃的红烧饵丝和牛杂，他们家是丁家厂附近排队人最多的清真早点，大家基本吃的是最经典的红烧饵丝和米线两种。另外他们家还是哈吉，墙上挂着“朝觐荣归”。







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回到下关

中午从巍山转车回昆明，路过下关吃了一家永平回民开的馆子，永平是大理西边的一个县。吃了永平特色的黄焖木瓜鸡，用木瓜汁做的酸酸的。还吃了霉豆腐炒蒜苗和腌菜红豆汤，这个红豆不是我们平时叫的那种红豆。









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2019年西安回坊清真逛吃

2019年11月去西安回坊逛吃，虽然已经去过很多次回坊了，但每次还都是逛不够。关于之前对回坊古寺的介绍，见《陕西的十二座传统清真寺》。

民宿

这次在西安住在了好朋友小马的姨妈家开的民宿里面，特别满意。民宿在回坊小学习巷闹中取静的小巷子里面，离美食聚集地特别近，但本身特别安静，晚上休息不会被打扰。

房子一共有四层，就是阿姨叔叔的家，叔叔住一层值班，阿姨带着孙子住三层，二层和四层开成民宿，都是两室一厅，适合一家子或者和朋友来住。

阿姨和叔叔都是哈只，2015年曾经一起去麦加朝觐，人都特别好，热情又亲切。他们以前曾经开饭馆，所以幸运的话还可以吃到阿姨亲手做的美食哦～







定家小酥肉

大皮院西口的定家小酥肉，上次就来吃了，我爱小酥肉，尤其在冬天。





老李家杂肝汤

早点在大皮院吃老李家杂肝汤配对面的石家包子。杂肝汤嫩嫩的，料给的足，汤味儿鲜，周末得排队。







石家包子的孜然馅儿别的地方很少见，吃起来挺有意思。





老李家麻花油茶

早上在庙后街吃的老李家麻花油茶，麻花油茶特别适合秋冬季节的清晨吃，热腾腾的油茶把麻花泡到绵软，再撒上芝麻和麻叶，吃完特别温暖。另外老板戴的帽子是南亚巴基斯坦风格的，颜色鲜艳很好看。







花家肉丸胡辣汤

早上在大学习巷北口吃的花家肉丸胡辣汤。 坊上的肉丸胡辣汤除了要放肉丸、煮腊牛羊肉的卤汤外，还要放熟羊油。不同于河南的胡辣汤，西安的胡辣汤还要烩菜，只要不是一煮就烂的各种时令蔬菜都可以。







马尔里黄桂柿子饼

洒金桥街上的马尔里黄桂柿子饼。黄桂柿子饼也叫火晶柿子饼，是用临潼的火晶柿子加入面粉包入黄桂糖馅儿后做成的，是西安特色的秋冬令小吃。然后黄桂也可以改成玫瑰、枣泥之类的其他馅儿。











马继光糍糕店

在小学习巷吃的玫瑰糍糕。西安的糍糕过去一般由回民肩挑沿街叫卖，但现在远不如甑糕常见了，据我所知只有这家马继光糍糕店专门在卖。

糍糕是糯米豆沙馅儿，馅儿里放小豆、红糖、黄桂酱、玫瑰酱和核桃仁，做好后上面还要撒芝麻。

传统上有凉吃和热吃两种吃法，凉吃是包好后直接撒白糖吃，热吃是加菜籽油小火烙热后吃。我们选的是热吃，阿姨最后还放了蜂蜜。







志亮蒸饺

庙后街的志亮蒸饺，开业于1985年，坊上最有名的灌汤蒸饺店。店里的提示特别贴心：“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，再蘸料，一口香！”按照这个吃法确实特别的香，一个接一个根本停不下来。然后还点了鸡蛋醪糟，不过小马说他们家最棒的应该是八宝粥。















稀糊烂马志元腊牛肉夹馍

坊上的腊牛肉店很多，有的常年排大队，其实不排队的也有好多挺好吃的。我这次在洒金桥十字吃的稀糊烂马志元腊牛肉夹馍也挺好吃的，肉烂糊有味儿，吃完还想吃。









一间星月楼

傍晚在许士庙街的一间星月楼吃的羊肉泡馍和水盆牛肉，小马推荐的馆子。他们家味道确实挺正宗的，而且配的酸梅汤也好喝。这家我上次去的时候还没有，是2015年开业，2018年才搬到许士庙街的。店名里的“一间”来自老板彭志和的舅舅所以经营的民国老字号泡馍馆子“一间楼”。一间楼原名德润福牛羊肉泡馍馆，开业于1927年，1935年迁址鼓楼西北角。彭志和跟着舅舅学习手艺，传承下了一间楼的泡馍配方。



















鸿顺祥卤汁凉粉

晚上在庙后街的宏顺祥星月店吃西安特色小吃卤汁凉粉。宏顺祥的店主叫马凯超，他们家从祖辈就挑着扁担卖卤汁凉粉，后来他爷爷在南桥子口开店，三十年前拆迁后就搬来了回坊，一直到现在。

卤汁凉粉原本是夏季的消暑小吃，最传统的店到了冬天就不卖了。一般吃的时候先自己把馍掰到碗里递给老板，告诉老板加几个变蛋（松花蛋）或鸡蛋，然后老板从水盆里捞出凉粉切条放在馍上，最后舀一勺温热的卤汁在凉粉上。我们因为是吃完晚饭去的，所以没有要馍光吃的凉粉。

卤汁凉粉的凉粉是豌豆粉，卤汁是用鸡蛋和土豆或红薯淀粉熬成的，还要放桂皮、花椒、小香、草果、八角等10多种配料。最后还要加蒜汁、芥末汁、麻酱、醋、香油和油泼辣子，因此口味非常丰富。











新华甜食店

夜里在大麦市街南口的新华甜食店吃了粉蒸肉和八宝醪糟。经营新华甜食店的安家早在半个多世纪前就开始经营甜食，改革开放后由安志鸿在大麦市街恢复制作甜食。

西安坊上的粉蒸肉要用净肥绵羊肉切片放五香粉和盐。放面粉要分两次，第一次加水放一半面粉然后搅拌均匀，第二次放剩下一半面粉然后迅速搅拌到面粉粘附在肉上。最后将肉放在笼屉上蒸就行了。









马瑞蒸碗烩菜

坊上的深夜，去了庙后街的马瑞蒸碗烩菜吃夜宵。女老板马瑞回去休息了，马瑞的老公在一个人忙着蒸碗儿和烤肉。吃了小酥肉和丸子烩菜。我太喜欢小酥肉啦！就是牛肉裹面糊先炸后蒸，特别适合初冬的夜晚。还有坊上的酸梅汤我也特别喜欢喝，在哪家店都忍不住来一杯，比起来超市里卖的真的只能叫甜水。









坊上街景

最后附上一些我拍的坊上街景，日与夜。



















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二十个少数族群，二十家餐厅（下篇）（下篇）



香港的华人穆斯林
清真惠记是目前港岛唯一的本地传统清真小吃店，位于湾仔宝灵顿道的鹅颈街市里面，不是很好找，进鹅颈街市后如果找不到的话可以跟本地摊主打听一下。


清真惠记据说已经在湾仔鹅颈桥营业超过60年，1979年鹅颈街市开业后便搬入鹅颈街市至今。清真惠记的堂食时间从上午十一点到下午六点，所以下午去的友邻一定要提早。

清真惠记以传统的挂炉烧鸭和太爷鸡为特色，还有他们家自己创智的咖喱羊腩。说实话这是我吃过最好吃的咖喱羊腩，味道特别正。





十四、海南三亚的回辉人
回辉人是生活在海南三亚市回辉村和回新村的一个穆斯林族群，人口近万人。他们使用的回辉话属于南岛语族，与越南南部的占语支同源。回辉人的生活习惯受到海南本地族群的强烈影响，但同时有着虔诚的伊斯兰教信仰，是中国东南沿海非常特殊的族群。
从10世纪开始，位于越南南部的占城相继与大越、真腊（柬埔寨）、元朝发生战争，许多占城的阿拉伯、波斯裔商人驾船逃往隔海相望的海南。《宋史·占城》中最早记载了986年就有占城人蒲罗遏率领族人上百口前往海南儋州归附。
明清时代，生活在海南崖州、万州、琼山等地的穆斯林陆续迁往所三亚里番村（今三亚回新村）。清代海南各地的穆斯林社区经历汉化、黎化或疍化，所三亚里番村成为海南唯一的穆斯林社区，并最终形成现代的回辉人。
另外也有一部分回辉人来自大陆。回辉人中的哈姓先祖来自陕西，后全家迁居海南崖州大蛋港，明末清初时和另一支刘姓回民一起迁往所三亚里番村。
我们在回新村正好遇到哈家的孩子考上了清华在办宴席。


看回辉人做传统椰浆饭。
首先要用椰肉厚的老椰子，把椰肉全部刮成椰丝，然后用纱布挤出所有椰油。
蒸饭用的是黎族的传统陶甑，蒸好饭后将椰浆和米饭充分搅拌混合在一起。这一阶段的椰浆饭非常劲道，有嚼头。
再把混合后的椰浆饭第二次放入陶甑蒸制，这时的椰浆饭比第一阶段的更加软糯，椰浆和米饭也完全融合在一起了。









用的前一天古尔邦节宰的牛肉，先炖肉，后放木耳和腐竹，这是回辉人宴席上的经典主菜了。






十五、乌鲁木齐的塔塔尔族
塔塔尔族是中国人口最少的民族，只有三千多人。乌鲁木齐的塔塔尔族大多数属于喀山鞑靼人，19世纪到20世纪前期陆续从伏尔加河畔的喀山一带迁来。当时的塔塔尔族大多数是知识分子或商人，对推动新疆现代教育的建立起到了重要的作用。
乌鲁木齐的塔塔尔糕点店坐落在曾经的俄国商埠旧址上，百年以前这里是俄罗斯人、鞑靼人和各种中亚商人进行贸易的地方，有点类似北京的三里屯，塔塔尔糕点店也是这一历史的见证。
他们家最经典的蛋糕由六层面饼夹六层奶油，面饼由牛奶、鸡蛋、酥油、蜂蜜做成，不放水，味道特别香。









十六、兰州小西湖的东乡族
东乡族是一支使用蒙古语族东乡语的穆斯林民族，主要分布在甘肃临夏的东乡族县、和政县和广河县一带。东乡族生活的黄土丘陵相对贫瘠，因此80年代后许多人选择到兰州谋生。小西湖位于临夏通往兰州的公路终点，靠近清代以来形成的西园、西湖回族穆斯林社区，再加上90年代以来小西湖义乌商贸城带动的商业发展，使得小西湖成为东乡族在兰州主要的聚居区。
小西湖的东乡族以柏树巷、硷沟沿和上西园最为集中，这里能够吃到各种东乡美食。
忠华手抓大王的老板叫马忠华，是兰州特别火的东乡手抓店。喝着三泡台吃了半斤手抓肋条，一小碗扁豆雀舌面和一盘凉皮子，特别满足。这家环境好服务也好，续水续的勤，当然三泡台本身也好喝。


羊肉味道非常正，基本是一块肉一瓣蒜，蒜也非常香。


酿皮子

扁豆雀舌面

玫瑰三泡台，喝完还想喝，最后去超市买了好多回家。

十七、西藏拉萨的藏回
如今在拉萨存在着三支穆斯林族群：祖籍克什米尔、尼泊尔等地的藏语穆斯林，祖籍四川、云南等地的藏语穆斯林，20世纪80年代后从甘肃、青海前来经商的汉语穆斯林，也就是我们常说的克什米尔人、藏回和甘青回族。 在藏语中，穆斯林被称为“ Khache ”，在清代文献中译为“卡契”，来自藏语对克什米尔的叫法 “Khache Yul” 。14世纪以后，西邻藏区的克什米尔完成伊斯兰化，克什米尔穆斯林前往藏区经商，并在17世纪定居拉萨。18世纪后开始有清军驻藏，驻藏清军中的回民官兵成为第二支来到拉萨的穆斯林族群。
这些定居拉萨的穆斯林和本地藏族经过几百年的通婚，逐渐变成说藏语，穿藏服，喝酥油茶，住藏式房屋的“蕃卡契”，“蕃”在藏语中代表“藏”。
在拉萨清真大寺所在的河坝林是藏回的主要聚居地，这里有一些藏回开的馆子。伊比热包子店是一家很有名的藏回馆子，在河坝林的小巷子里面。

藏式甜茶其实来源于英国传入印度的红茶加奶加糖，20世纪初在拉萨流行开来。


吃炸酱面

红油饺子

穿阿迪的藏回少年

基本都是本地藏族



菜单

十八、云南西双版纳的帕西傣
帕西傣生活在西双版纳州勐海县“曼峦回”和“曼赛回”两个寨子，“曼”在傣语中就是“村寨”的意思。帕西傣自称“帕西”，信仰伊斯兰教，遵守教门，但说傣语，用傣文，做清真傣味美食，可以说在保持了回民身份的同时又融入了傣文化。
清朝嘉庆、道光年间，勐海成为云南马帮前往缅甸、泰国经商的重要中转地。一位来自大理的回民马帮锅头马武龙来到勐海，送给勐海召勐首领召牙昆3驮盐，使得召勐同意划出一座小山坳给马武龙居住。马武龙后来娶傣族女子为妻，生下儿子岩罕，之后返回了故乡。岩罕成年后又娶傣族女子为妻，生下四男两女，逐渐形成了现在的帕西傣寨子“曼峦回”。
在景洪赶摆街夜市上有家叫做“帕西傣”的餐厅，老板娘就是曼峦回的帕西傣。馆子在湖边，对面就是著名的星光夜市，可以一边吃饭一边看夜景。
我们点了喃咪双拼、炒牛肝菌、傣味舂鸡脚、西番莲煮罗非鱼、柠檬手撕牛干巴和牛肉菠萝饭。
喃咪是傣味特色蘸水，酸辣口味，蘸炸牛皮、黄瓜、豇豆，炸牛皮是我第一次吃，口感有点像炸虾片，但是更硬一些。
舂鸡脚酸辣味很重，我吃着嘴里烧的慌。傣味的西番莲（百香果）炖鱼很有味道，和三亚回辉人的杨桃酸汤鱼有一拼，不过酸味更大，这个汤我只能喝一点点。
我们全家人最喜欢吃的是牛肉菠萝饭，当地很少这么炒饭，我们觉得比以前吃过的各种炒饭都要好吃。













十九、云南大理的白回
在大理洱源县的鸡鸣、士庞、三枚几个回族村寨中，由于身处白族聚居区，这里的回民说白语，穿白族传统服饰，建筑也受到白族的强烈影响，因此也被外界称为“白回”。
洱源的右所镇发现了一家白回饭馆，是士庞村的马姓回民开的。在这家馆子吃了咸乳扇和凉片，凉片的挺辣的但是巨香，第一次吃凉片这么下饭。




在白回村子里提着乳扇的阿姨们

二十、青海循化的撒拉族
在青海的循化县及周边地区生活着说突厥语族撒拉语的撒拉族。在撒拉族的传说中，阿合莽（Ahman）和尕勒莽（Qarman）原本生活在中亚撒马尔罕一带，他们因为受到统治者的欺压，带领族人翻越天山一路向东，最终在循化定居下来。
在循化县城的撒拉人家农家乐吃生炒牛肉和搅团。搅团就是把面炒熟，放水煮开后再放炼好的菜油，吃起来很香。循化这边的撒拉人家分茶餐厅和农家乐两种，茶餐厅里的菜系比较杂，如果想吃地道撒拉族美食的话还是推荐去农家乐吃。



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二十个少数族群，二十家餐厅（上篇）（上篇）

这几年的旅行中遇到了一些很有意思的少数族群，这篇日记里我会通过二十家餐厅介绍二十个族群，希望能增加一些大家对这些族群的了解。
一、莫斯科的喀山鞑靼人
二、克里米亚半岛的克里米亚鞑靼人
三、迪拜的海湾贝都因人
四、越南胡志明市的占族人
五、马来西亚槟城的泰米尔穆斯林
六、马来西亚槟城的华人穆斯林
七、马来西亚槟城的Jawi Peranakan族群
八、印尼雅加达的巴达维人
九、印尼日惹的爪哇人
十、印尼爪哇岛的万丹人
十一、泰国清迈的云南回民
十二、首尔梨泰院的韩语穆斯林
十三、香港的华人穆斯林
十四、海南三亚的回辉人
十五、乌鲁木齐的塔塔尔族
十六、兰州小西湖的东乡族
十七、西藏拉萨的藏回
十八、云南西双版纳的帕西傣
十九、云南大理的白回
二十、青海循化的撒拉族
一、莫斯科的喀山鞑靼人
17世纪后，随着罗曼诺夫王朝的建立，莫斯科城逐渐繁荣起来，许多来自伏尔加河和草原地区的鞑靼人前来经商。位于莫斯科河以南，克里姆林宫对岸的鞑靼社区（Татарской слободе）正式形成，社区的主干道Tatarskaya街在1682年的文献中第一次被提到。
鞑靼历史社区有一家鞑靼餐厅叫Kazan Tea Bar（喀山茶馆），这里也是莫斯科的鞑靼文化活动中心，经常组织各种鞑靼文化活动。



在里面吃了Beshbarmak五指烩、Kystyby馅饼、鞑靼版马肠子Kazy、抓饭、喀山鸡肉沙拉和鞑靼奶茶。鞑靼奶茶是红茶+绿茶+百里香+椴叶+洋甘菊花+牛至叶+薄荷叶+鼠尾草。






二、克里米亚半岛的克里米亚鞑靼人
2019年夏天，我去了克里米亚半岛的一座山中古城——巴赫奇萨赖（Bakhchysarai）。巴赫奇萨赖由克里米亚鞑靼人建立，1532年成为克里米亚汗国的首都。虽然在1783年俄罗斯占领克里米亚汗国后这里变成了一座普通城镇，但仍然是克里米亚鞑靼人的文化中心，保存着克里米亚鞑靼人独特的文化与习俗。
克里米亚鞑靼人的饮食文化与他们的历史息息相关。由于克里米亚汗国曾长期作为奥斯曼帝国的附属国，因此拥有许多奥斯曼相关的饮食，例如土耳其咖啡， Baklava土耳其甜点，Dolma葡萄叶卷等。1944年流放乌兹别克斯坦后，克里米亚鞑靼人的饮食中又加入了大量乌兹别克菜，包括抓饭、拌面、烤包子、薄皮包子、馕等等。另外，克里米亚鞑靼人也有一些独特的美食，被誉为克里米亚鞑靼民族美食的Chebureki炸肉盒子就是其中之一。
我这次住在一家非常好看的克里米亚鞑靼传统宅院Bahitgul Boutique-Hotel，他们家本身供应传统克里米亚鞑靼饭菜，所以我早饭基本都是在住处吃的。而且他们家吃饭时的视野特别好，可以俯瞰整个古都。






第一顿早点吃的拌面Lagman，蛋饼Omlet，馕Lepyoshka和传统咖啡。咖啡来自奥斯曼帝国，拌面来自流放乌兹别克斯坦。





克里米亚鞑靼特色小饺子（Tatar Ash）蘸酸奶、什锦粥（Kasha v Assortimente）和薄饼（Bliny）蘸果酱。





三、迪拜的海湾贝都因人
迪拜Al Ras街区的字面意思是“海角”或“岬”，三面被迪拜湾包围，是迪拜Deira地区历史最悠久的街区。街区中有家传统海湾贝都因人餐馆“Al Bait Alqadeem”，在阿拉伯语中的意思是“老房子”。这家餐馆位于一座建于1909年的传统海湾宅院中，建造这座宅院的是珍珠船主Abdulla Bin Jamaan，他同时也是时任迪拜酋长的侍卫。1954年，Abdulla Bin Jamaan成为迪拜市的第一任市长。




现烤的饼特别香酥，口感巨好，这种巨大的搪瓷盘子也特有感觉。

烤鱼是主厨推荐的也很棒。


还喝了黄瓜蜂蜜水，我很喜欢。

四、越南胡志明市的占族人
占族人（Chams）最早是从婆罗洲迁来中南半岛的南岛语民族，公元192年在越南南部建立占城（Champa）。由于土地狭长且支离破碎，占城一直以发展海上商贸为主，宋元时代成为海上丝绸之路的重要贸易港。
12世纪后占城陷入长期的战乱，1471年占城都城佛逝（Vijaya）被越南攻陷后，大量的占族人逃到柬埔寨避难。在此之前的14到15世纪，已经有很多马来穆斯林迁居柬埔寨。这些马来穆斯林通过贸易、通婚等多种方式与同样说南岛语系印度尼西亚语族的占族人发生融合，柬埔寨占族陆续归信伊斯兰教。
18世纪后，一些柬埔寨的占族人开始迁往越柬边界的湄公河三角洲居住。1862年法国占领西贡后，由于对占族实行比较宽松的自治政策，定居西贡的占城人越来越多。
Saigon green house是胡志明市最好的一家占族餐馆，品种丰富而且都很好吃。


先吃Phở ！


菠萝炒饭

炸春卷


喝冰茶

苦瓜配一种叫做 featherback 的鱼丸，搜了一下好像翻译成细鳞弓背鱼？


菜单中的清真寺是位于越南安江省周富县Jamiul Aman清真寺，建于1965年。

这座是越南安江省富新县的Jamiul Azhar清真寺，据说始建于1425年，是越南占族正统穆斯林中地位最高的一座清真寺。

五、马来西亚槟城的泰米尔穆斯林
槟城又叫槟榔屿，是马来西亚西北部的一座岛屿。槟城90%以上的印度人是来自印度东南部和斯里兰卡北部的泰米尔人。早在槟城乔治市建成4年后的1790年，英国东印度公司就提到泰米尔人在槟城开设店铺和务农。19世纪后期，随着槟城劳工短缺导致的薪水提高，1872年印度向槟城移民正式合法化，1887年印度移民的轮船票价开始实行补贴，泰米尔人移民槟城的数量越来越多。
泰米尔穆斯林在马来西亚被称作“嘛嘛（Mamak）”，来自泰米尔语中的“叔叔（maa-ma）”。在马来西亚和新加坡，泰米尔儿童经常这样称呼泰米尔男性长辈，尤其在泰米尔穆斯林的餐馆中，因此马来人开始把整个泰米尔穆斯林族群称为“Mamak”，其中结尾的“k”在马来语中并不发音。
槟城的泰米尔穆斯林以“嘛嘛档”和“嘛嘛餐馆”的饮食文化最为有名，而其中开业最久的一家百年老字号嘛嘛餐厅就是开业于1907年的哈密里也餐室（Hameediyah Restaurant）。


哈密里也餐室的创建者叫做Mohamed，来自印度最南部泰米尔纳德邦（Tamil Nadu）的一座泰米尔穆斯林村庄。Mohamed1890年来到槟城，之后不久就租下了现在饭馆所在的土地。一开始他只是把这里用来备餐，平时挑着扁担沿街售卖，也就是著名的“扁担饭（Nasi Kandar）”。1907年，Mohamed正式创办了哈密里也餐室（Hameediyah Restaurant），并且雇了两位帮手。
Mohamed从小在南印度时就从母亲那里学到了很多泰米尔美食，其中以Biryani炒饭和Murtabak饼最为拿手。
开业以后，来店里吃饭的食客包括港口移民工人、人力车夫、本地贸易商和政府雇员等等，一些食客把Mohamed和他的店员亲切地叫做“嘛嘛（Mamak）”。也是在这一时期，南印度泰米尔穆斯林在槟城开的餐厅逐渐被叫做嘛嘛餐厅。
1927年Mohamed去世后，他的儿子Kander接手餐室，之后又由孙子接手，餐室的生意非常兴隆。1941年槟城遭到日军毁灭性的空袭轰炸，哈密里也餐室在此期间坚持营业，并奇迹般地在轰炸中幸免于难。1945年日本战败，Kander的孙子，第四代传人Abu Bakar接手餐室，之后又传给了他的亲戚Abdul Sukkoor。如今Abdul Sukkoor的大儿子Seeni Pakir和小儿子Syed Ibrahim成为了饭店的大厨并负责日常运营。

Nasi kandar扁担饭是槟城南印度泰米尔穆斯林发明的一种美食，就是米饭配各种咖喱牛羊鸡肉鱼虾还有小菜。在19世纪泰米尔穆斯林刚刚到达槟城时，大多挑着扁担沿街叫卖饭菜，他们卖的食物也就被叫做“扁担饭”。到20世纪后，泰米尔穆斯林开始开起了餐馆和档口，但“扁担饭”的名字沿用至今。我这次在哈密里也餐室配的是Biryani Kosong炒饭配羊腿、鸡肉和卷心菜。


Murtabak饼是一种厚饼，里面充满了鸡蛋、洋葱、碎肉和虾。在马来西亚、新加坡和泰国，Murtabak的做法和Roti canai印度煎饼的做法基本相同。马来西亚的比新加坡的放的肉更少，鸡蛋更多。一种说法认为Murtabak来自阿拉伯语中的“Mutabbaq”，意思是“折叠”，因此可能是由也门的印度穆斯林带到印度本土，再由南印度泰米尔穆斯林带到南洋群岛。另一种说法认为Murtabak来自南印度的喀拉拉邦，其中“ muta”是鸡蛋的意思，“ bar”是“barota”面包的缩写。




六、马来西亚槟城的华人穆斯林
刘记餐馆Restoran Haji Sharin Low Grand是南洋最大的华人穆斯林连锁餐厅，在马来西亚和印度尼西亚已经有超过17家分店，总店设在吉隆坡，创始人是华人穆斯林Tuan Haji Sharin Low。

我们点了娘惹花蟹、潮州蒸石斑鱼、刘记沙煲豆腐和面线糊，都特别美味~而且在一桌菜里既有本地娘惹做法、又有潮汕和闽南做法，又是清真食材，非常的文化融合了。




吃完饭我们又和老板娘聊了会儿天儿，老板娘就是本地华人穆斯林，这个以前只在新闻和论文中了解到的族群这次终于能够面对面交流了，非常的兴奋。老板娘很热情，说以后有空再来玩，而且我们得知槟城本地的华人清真寺在2020年就要动工了，这样槟城也能有本地华人穆斯林的社交中心了。



七、马来西亚槟城的Jawi Peranakan族群
马来西亚有一个独特的族群叫做Jawi Peranakan，指的是印度穆斯林（也包括阿拉伯和波斯等族源）男性和马来女性通婚后形成的马来语穆斯林族群，其中“Jawi”是阿拉伯语中“东南亚穆斯林”的意思，“Peranakan”是马来语中“土生”的意思。
Jawi Peranakan族群在结婚时并不优先考虑对方所属的族群，而是首先看对方的财富和地位。因此19世纪中期以后，Jawi Peranakan已经成为英属马来亚的精英阶层。Jawi Peranakan非常重视英式教育，因此有许多人在殖民政府中担任职位。同时，Jawi Peranakan也非常重视发展文化，第一家马来语报纸就是Jawi Peranakan创办的。
20世纪后，随着大英帝国的衰落，Jawi Peranakan族群开始融入马来人当中。如今，大部分Jawi Peranakan被政府统计为“马来人”。尽管如此，Jawi Peranakan族群仍然努力传承自己独特的文化，在建筑、服饰、珠宝和美食中都能得到体现。
如今，在槟城最能感受Jawi Peranakan族群文化的地方就是Jawi House Cafe Gallery。这座建筑最早是一座建于1860年代的海峡折中式中国商铺，并且带有马来风格的装饰，后来曾经是一座印度穆斯林的铜匠铺。店铺所在的亚美尼亚街（Lebuh Armenian，原名马来巷Malay lane）则是Jawi Peranakan族群最早的聚居区。2012年，在槟城生活了六代具有旁遮普族源的Karim家族在这里开办了Jawi House，制作最地道的Jawi Peranakan美食。




我们吃了Cucur Udang炸虾，Nasi Lemuni蔓荆饭，Jawi Chicken Curry鸡肉咖喱，喝了Penang Nutmeg和Arabian Sherbet，还吃了饭后甜点Sago Pudding西米布丁。
Cucur Udang是用虾仁和青葱裹面粉油炸出来蘸花生酱吃，“Cucur”是马来语里油炸馅儿饼的意思，“Udang”就是虾的意思。

Nasi Lemuni是用椰奶、柠檬草和蓝色的蔓荆（Lemuni）花煮饭，再配炸凤尾小鱼干和参巴辣酱一起吃。在过去，Lemuni饭是马来妇女传统坐月子吃的食品，据说可以促进血液循环。

Jawi Chicken Curry是Jawi Peranakan版本的咖喱鸡，作为融合族群，Jawi Peranakan的咖喱也是印度咖喱和马来咖喱的融合版本。

Nutmeg就是肉豆蔻的意思，饮品里面还加了蜂蜜和柠檬，是槟城的特色喝法，酸酸甜甜。
Sherbet来自波斯语“Sharbat”，意思是无酒精的糖水。在中世纪的阿拉伯，人们很喜欢在Sharbat里面加上糖浆和蜂蜜增加甜度，还喜欢放各种杏仁、柠檬、苹果、石榴、酸豆、大枣、漆树果、麝香和薄荷。随着阿拉伯人和波斯人的传播，如今Sharbat流行于西亚、南亚和南洋群岛各地，特别会在斋月期间饮用。Jawi House所做的Arabian Sherbet用的是玫瑰糖浆、 锦葵坚果、树胶脂和罗勒籽做成的，味道非常浓郁。

Jawi Peranakan特色版本的西米布丁要淋椰子奶油和浓郁的棕榈糖浆，再撒花生碎，感觉很精致。

Jawi House展出了一系列槟城Jawi Peranakan的旧照，以及槟城穆斯林社区的绘画。

八、印尼雅加达的巴达维人
1619年，荷兰人将万丹苏丹国（Banten Sultanate）统治下的雅加达夷为平地，改名为巴达维亚，作为荷兰东印度公司的贸易和行政中心。1684年，荷兰东印度公司与万丹苏丹国签订和平条约，包括马来人、巽他人、爪哇人、米南加保人和武吉士人在内的许多族群开始在巴达维亚城墙外的沼泽地区开垦定居。这些族群经过一两百年的融合，在20世纪初最终形成巴达维人。
巴达维人使用一种混合了福建汉语、阿拉伯语和荷兰语的马来语，称为巴达维马来语，是爪哇岛北部沿海唯一说马来语的地区。巴达维人的饮食也受到印尼华人、阿拉伯、欧洲、本地巽他人和爪哇饮食的强烈影响。
巴达维亚老城中心建于1710年的市政厅如今成为了雅加达历史博物馆，2019年我逛博物馆的时候院子里面有一小片区域专门提供巴达维人的特色小吃，我吃了辣煎蛋Kerak telor和冰饮Selendang Mayang。非常遗憾的是当时不知道这里卖的都是别处很难吃到的巴达维特色小吃，要不然每一种都应该尝尝。

Kerak telor是用糯米和鸡蛋配油炸椰丝，放炸青葱和虾干做浇头做成的。在殖民时代，这种食物曾经只能在荷兰人或巴达维人富商的聚会中吃到，是为了增加糯米口感而发明的。
Selendang Mayang如今已经很少见能见到，是一款历史悠久的巴达维亚冰饮，由米粉、香草粉、香兰叶、红糖浆和椰子汁等制成。




九、印尼日惹的爪哇人
日惹是爪哇岛中部的一座文化古城，至今仍然由苏丹统治。除了爪哇传统建筑、加麦兰音乐和哇扬皮影戏以外，日惹也有很多爪哇特色的饮食。
日惹苏丹宫殿旁边的nDalem Joyokusuman是苏丹王子Gusti Haryo Haji Joyokusumo的住宅，现在这里开放成为文化中心和餐厅。在这里吃了Nasi Blawong和Telo ijo。Nasi Blawong是日惹苏丹的特色菜，从前只有在日惹苏丹的寿宴上才会吃，其中使用的发红的 Blawong大米被认为是神圣的。Telo ijo是一种淋上了香兰椰汁的木薯糕点。


nDalem Joyokusuman始建于1916年的第八任日惹苏丹Hamengkubuwono VIII统治时期，这之后一直为苏丹家族成员所居住。
Peringgitan是大客厅后面的内厅，是王子家庭活动的地方，里面摆有王子收到的贵重礼物。

图4的Sentong Kiwo原本是客房，现在作为展厅使用。

庭院中进行加麦兰演奏的地方。

十、印尼爪哇岛的万丹人
万丹（Banten）位于爪哇岛的最西端，隔巽他海峡与苏门答腊岛相望，当地居民万丹人（Bantenese）属于巽他人（Sundanese）的一支。16世纪时，万丹苏丹国崛起成为爪哇岛西部的海上贸易强国，控制了东南亚的胡椒贸易。
建于1566年的万丹清真大寺（Masjid Agung Banten）是著名的爪哇风格清真寺，每天来拜访的穆斯林络绎不绝，围绕清真寺形成了一个特别热闹的巴扎。我在巴扎上喝了用椰奶、红糖浆、椰肉和水果凝胶做成的冰饮Es Campur，还有最简单的街头鸡蛋面Mie Rebus。巴扎上到处在卖人心果（Manilkara zapota），甜甜的很好吃。人心果原产中美加勒比，由西班牙殖民者引入菲律宾，继而在东南亚广泛种植，在印尼被叫做sawo。











十一、泰国清迈的云南回民
在泰国清迈古城东门外的湄平河边有一处云南回民社区“王和”。在泰语中“王”是村的意思，“和”最初指的是从云南前来从事跨境贸易的马帮商人。19世纪到20世纪初云南马帮控制了从云南前往泰北的商道，他们将云南的茶叶、丝绸、五金铜器等运往泰北，又将泰北的原棉和烟草运回云南。1904年，来自云南玉溪的回民马帮商人郑崇林在清迈城东建立了自己的大马店，成为云南马帮在清迈的大本营。许多云南回民马帮来到马店附近居住，王和社区逐渐形成。
王和街上有好几家云南回民开的清真馆子，我在这家KAO SOI FUENG FAH吃了泰北有名的咖喱面khao soi，据说这种面就是云南人带到泰北的。微辣的汤面，撒上馓子配生洋葱和柠檬，味道挺不错的。









泰北凤梨酥，很有可能是泰北孤军生产的。



十二、首尔梨泰院的韩语穆斯林
1952年，驻朝鲜半岛美军正式将司令部设在龙山，1957年后成为驻韩美军司令部。为了大量驻韩美军的生活需要，龙山基地东边不远的梨泰院开始出现各种外国餐厅，也开始有穆斯林来到梨泰院开办清真餐厅。
1976年，由朴正熙总统向KMF提供土地，在梨泰院建成了首尔中央清真寺，并在梨泰院形成了清真商街。九十年代后，随着巴基斯坦、孟加拉国和印尼马来西亚等地的穆斯林前来工作，韩国的穆斯林达到了十五万人。目前，韩国估计有十万穆斯林，其中四万是本土的归信穆斯林。
虽然梨泰院有这么多中东印度土耳其清真馆子，但是最为特色的当然是清真韩餐馆了，Makan就是其中最有名的一家。

这个姐姐就是大厨

吃之前先上小菜是这边韩餐馆的特点。

烤鱼

大酱汤

汤泡饭一下

韩式烤肉拌饭，肉被鸡蛋盖住了没拍到。



铁板鱿鱼炒年糕

图里右前方的也是大厨

除了在清真寺南边的本店以外，Makan在清真寺西边还有一家专做韩式炸鸡和炸酱面的店，大厨是一个大叔，和本店是一家。

韩式炸酱面，味道和北京炸酱面不同，面有点像乌冬面。

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摘要：这篇文章围绕“去银川参加婚礼”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

去银川参加婚礼

2020年9月第三个周末，我和栽娜卜去银川参加我发小儿的婚礼。发小儿家是北京人，在后海有独门独院的祖宅。发小的爷爷奶奶50年代一起去宁夏支边，后来就北京和银川两地生活，发小也就有了两个家。10年前发小就带我去银川玩儿过一次，这次是我第二次去了。

9月18日

前一天晚上到的银川，一早先去吃个特色面肺子羊杂配饼子。本来想去礼主麻，但发现银川所有的寺都没有开放。







清真中寺是银川唯一保存的古建筑清真寺，可惜没能进入。



天气巨好



中午在全聚德吃第一顿接风席。作为一个北京人没想到我第一次吃全聚德竟然是在银川，因为银川的全聚德都是清真的。银川的全聚德除了烤鸭外，做的大部分都是本地菜和融合菜，吃了烫面油香，凉皮，还吃到了手抓肋条，没想到全聚德的手抓肉还真挺好吃的。



















晚上在一家清真重庆融合菜“嘉陵江畔”吃第二顿接风席。这次发现银川真的巨爱吃辣，遍地是清真重庆老火锅和麻辣烫。不过嘉陵江畔除了川渝菜也还是各种融合菜系都有，我觉得他们家的手抓肉就挺好吃的……





后来才知道这个是烤馍















9月19日

婚礼当天起大早先吃个早饭，包子配豆腐脑，简简单单的早点。







婚宴是在香渔大饭店举办的，是银川这边举办婚宴比较有名的一家餐厅，我们当天有四场婚礼同时在举办。他们家环境挺好的，饭菜也还可口。



















下午去三益轩吃碗蒸羊羔肉，味道和生汆丸子有点像，嫩嫩的。还点了苦苦菜，是真够苦的！











整整十年前我在三益轩老店吃的时候拍的照片，这次算怀旧了。现在老店已经没有了，不过开了好几家新店。民生这家店环境挺不错的，刮着碗子喧着荒很惬意。





晚上去了中心巷的富源面馆，他们家只卖羊脖子、连锅羊肉小揪片和小菜。点了半斤羊脖子，口感很不错味道也香。羊肉小揪片是三个人同时揪到一个大锅里，面片齐飞看上去很壮观。















9月20日

一早在前进路吃阿叶羊杂碎配糖蒜。他们家开业快四十年了，10年前我发小第一次带我吃面肺子就是在这儿，那时候还可以坐在外面吃，现在只能在室内了。本地朋友说他们家没原来好吃了，不过我们这次去主要是怀个旧。













十年前我吃的时候





上午和栽娜卜在银川中山公园玩儿碰碰车和疯狂老鼠，买了游乐园必有的烤肠。栽娜卜说她小时候在乌鲁木齐才吃过，一别多少年没见过清真的了。我们就这么怀了个旧～











中午发小发小请我们在纳家楼吃的酱羊棒骨、土鸡汤、沙葱和六碗子。纳家楼是银川比较经典的一家比较适合聚餐的馆子，来自宁夏永宁县纳家户，就是著名的纳家户清真大寺的所在地。













下午临走前我去西塔旁边的谢记阿依舍羊肉夹馍馆给大家买了羊肉夹馍。银川的羊肉夹馍用的是白煮羊肉，吃的时候再往里面倒蒜汁提味儿。他们家也是本地人比较认的，之前发小从银川回北京还特意给我带过。







临走的时候发小的弟弟送给我们打包好的爆炒羊羔肉，是银川特别有名的老店，他特意买了好多带回西安给坊上几家开宁夏馆子的老板朋友尝尝什么是正宗的银川爆炒羊羔肉哈哈。



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周末临夏游，再访松鸣岩花儿会

每年农历四月二十八前后，甘肃和政松鸣岩都会举办盛大的花儿会。2019年我第一次参加松鸣岩花儿会，20年因为限制出京没有去成，21年是我第二次参加松鸣岩花儿会。

周五晚上到达兰州，先在建兰路夜市吃个羊头配牛奶鸡蛋醪糟，热拌感觉口感和爆炒不一样，也挺好吃的！



















周六早上在兰州小西湖吃个河州包子，然后出发前往临夏大河家镇。









中午在大河家吃手抓肉、老汤鸡和老炒面片，我每次去河湟的标配就是手抓和面片。这家老字号餐厅中午人很多，大多数人吃凉面，也有点河沿和老炒的，他们家水壶里直接是牛肉汤，空碗里放了葱花和盐，来了直接倒汤喝。















大河家在甘肃和青海的交界处，过了黄河大桥就是青海民和。这里生活着保安、东乡、撒拉、汉、回、藏多个民族，镇子上好多东乡手抓城和保安族腰刀店。





中午在大河家买的甜麦子，晚上在临夏八坊十三巷买的酸奶，合在一起弄了个甜麦子酸奶可好吃了。













店里的鲜浆水，夏天特别过瘾。



晚上在临夏北大街夜市的老东乡麻乃吃牛肉砂锅和爆炒发子面肠。发子也叫筏子，就是羊肥肠里塞上杂碎和肉馅儿。临夏北大街夜市的特色我觉得就是各种爆炒，灶子上能升起一人多高的火焰，可惜我没拍下来。





















在夜市喝甘南牦牛酸奶子。









夜游临夏八坊十三巷。这是我第四次，栽娜卜第一次来临夏，所以好好带她溜达了一圈。

栽娜卜对八坊十三巷乃至整个河州城的评价都很高，非常喜欢。夜晚的八坊十三巷都是来乘凉散步的本地人，特别热闹。景区整洁干净，没有过度商业开发，卖的都是本地的特色小吃，像手工酸奶和油果子什么的，栽娜卜很后悔没有买油果子第二天浪山的时候吃。













景区里还能欣赏到各种精美的河州砖雕。我带她看了著名的北寺龙影壁，算是河州砖雕的代表作了。









周日早上逛临夏红园广场。红园广场是个非常神奇的地方，本身紧邻嘎德忍耶大拱北门宦的核心地区大拱北，夜晚时是灯火通明的儿童游乐场，早上又成了热闹非凡什么都有的早市。除了蔬菜水果外还有发子面肠，青稞，洋芋片，干拔鸡，甜麦子等等，我们在这儿买了玉米和香豆的锅馈吃。



















碰到一个阿姨在现场织帽子，于是就买了一顶，不能出国的这两年感觉已经很少买新帽子了。









在新华寺门口的新宽河州面馆吃牛肉面和粉汤。他们家干净明亮味道也好，河湟这边的粉汤是粉条不是新疆那样的粉块，吃着也挺香。









吃完早饭出发前往松鸣岩。每年花儿会期间，松鸣岩景区的入口处就成了一个大集市，卖什么的都有特别热闹。在进山听花儿之前，我们先在门口吃了凉面和半斤手抓，然后买了个苞米带进去吃。















在松鸣岩可以买到这边特色的水果啤特果。啤特果生长在松鸣岩附近海拔两千多米的山上，刚摘下来的时候又酸又涩，要在果子架上放半个月才会变软，颜色也会变成冻梨一样的深色。放熟的啤特果汁水特别多，要先咬一个小口子吸光汁水才能吃果肉，味道酸酸甜甜很爽口。





进入松鸣岩花儿会场。两年未见，今年松鸣岩在山上装了木栈道，一些道路也新铺了，不过环境没有大的变化，还是一处很自由的花儿山场。



来自友邻菜根的翻译：“这枝花黄呀黄死了

我的尕姊妹这朵花被蜂采去了

这几年我把你没见

把我想死了

我就问你

你被谁吸引去了？”















告别松鸣岩，前往兰州坐飞机回北京。临走在兰州西站买了清真德克士，是栽娜卜的童年回忆。





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摘要：这篇文章围绕“拜访黄河悬崖上的岩古路拱北”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

拜访黄河悬崖上的岩古路拱北

最早知道岩古路拱北是2014年读到回学馆的文章《呀！岩古路——伊斯兰教和藏传佛教的会饮》，之后就一直想去看看。2021年端午假期，我终于得以拜访岩古路拱北。

从海东平安区包车，经过两小时车程从湟水谷地翻越大山进入黄河谷地，抵达公伯峡大坝码头。公伯峡的名字就来自岩古路拱北，04年修大坝前这里的黄河河道并不宽，河滩上纵横分布着撒拉族的村子，大坝修好后成了高峡平湖式的水库，田地连通撒拉族村子全部淹没在了水下，只有清代建造的清真寺古建筑被迁移到了半山坡。

从前想去岩古路拱北必须要走崎岖的山道，路途非常艰辛，而大坝修好后乘船前往拱北下的沟底只需很短时间。我们到达码头的时候正有一班船准备出发，船里有一大家子从临夏来走拱北的回民，我们一起乘船前往拱北码头。



















从码头前往拱北要走一条黄河边的山路，不过近年进行了拓宽，比以前好走多了。







山路的终点有30多间房屋，是1985年大家集资修建为走拱北的人提供食宿休息的地方。我们在这里洗好阿卜代斯，听过守拱北的撒拉族大伯的嘱托，准备向通往拱北的峭壁进发。













上岩古路拱北的山路可以分为两段，第一段是半土半岩石的斜坡，手脚并用可以爬上去。第二段则是接近垂直九十度的悬崖峭壁，以前的人要想爬上去堪比攀岩。幸亏如今峭壁上一些地方钉了绳索，一些地方用钢管搭设了简易楼梯，上去才方便多了。我和栽娜卜久居城市，爬上去费了很大力气，而那些同行的朵斯达尼很多都比我们矫健。只见这个阿爷一手拿着茶缸一手拽着绳索噌噌超过了我们，那个阿奶穿着薄底布鞋健步蹬在一个个岩石上，实在非常佩服大家！











翻过最后一个 “石门槛” ，我们就到达了光绪年间在拱北下方修建的3间过亭，上方不远处就是六角攒尖顶的拱北亭。在这里不仅可以看到嘎德忍耶、虎夫耶、库布忍耶等各个门宦送来的匾额，也可以看到藏民挂上的五彩经幡和撒下的风马旗。因为岩古路拱北并不属于哪一民族，哪一教派，它在藏族、撒拉族、回族、汉族等周边民族心目中都是神圣的地方。

关于岩古路拱北的传说有很多，流传比较广的一个讲到在很久以前有一个白袍子老人在山中崖洞修行，一次他拿着汤瓶到黄河边打水，一脚就踩到了黄河对岸。这一奇迹被附近的藏民看到，一下就被传开了。山下的撒拉族问讯上山去找，却怎么也找不到老人，只见到了他修行的痕迹，因此认为老人是一位“卧力（贤者）”。这之后，卧力显迹的传说越传越广。

关于老人是谁，各族各教派都有自己的说法。藏族认为是山神阿尼夏吾，穆斯林认为是从伊拉克来循化传教的哈桑·贝索日，嘎德忍耶大拱北门宦认为是道祖祁静一的师父华哲·阿布董拉希，虎夫耶北庄门宦认为这里是他们第二代老人家豪三太爷的拱北，库布忍耶张门门宦认为是他们道祖的次子朱乃迪·拜格达的拱北，循化街子拱北认为是他们的道祖韩穆萨静修的地方。但不管是谁，都不会影响各个民族各个教派的人们在这里虔诚的祈祷保佑。

藏族人会到这里向阿尼夏吾祈求儿女，生下来的孩子都会带有“夏吾”两个字。孩子满月或生病时，也会带她们来拱北祈祷健康。而穆斯林则通过拜访卧力显迹的地方，祈求得到主的喜爱。藏族在祈祷时会煨桑诵经献哈达，苏菲则会点香诵经和赞词，做杜阿宜祈求主实现自己各种美好的愿望。











我们在这里做好杜阿宜，然后准备下山。下山和上山比起来其实难了很多，因为是垂直的悬崖，下山的时候根本看不见路，只能用脚一点点摸索，下一步踩在哪里有时很难找到，下到一半小腿因为高度紧张都开始抖了。最终我们花了比上山还要久的时间才下到山脚。





在山脚下，我们受到了撒拉族拱北守护者的热情接待，吃到了非常美味的烩碗、馍馍、老汤鸡和手抓羊排，还喝了好多清茶。岩古路拱北现由四户世居此处的撒拉族人家世代守护，教众来这里吃住全部免费，收入主要是来自出散的乜贴。









在饱餐过后，我们告别热情的撒拉族朋友，返回码头，坐船离开了岩古路。

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摘要：这篇文章围绕“来西宁过周末”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

来西宁过周末

2020年7月上旬北京解除出京限制，我们开始了夏天的第一次旅行——西宁。

坐周六的早班飞机从北京到达西宁机场，出去后直接叫了辆滴滴前往洪水泉清真大寺。洪水泉清真寺现在保存的建筑基本是乾隆年间的形制，我个人认为是西宁市周围最美丽的一座清真古寺。

虽然清真寺距离西宁机场只有不到20公里，但都是曲折的盘山路，加上下雨车开起来略带惊险。

关于洪水泉清真寺的详细照片，可以见日记《青海的九座传统清真寺和三座拱北》















逛完洪水泉清真寺前往西宁市区，司机大哥把我们拉到了东关再往东的杨家巷附近，推荐我们吃东乡金海手抓。我们在他们家吃了半斤手抓肋条和一碗浆水面片，腌萝卜和八宝茶都是送的。

事实证明他们家确实是这次我们吃的最好吃的一家！便宜又美味，而且服务特别好，评论每两分钟就有小哥拿着水壶问你用不用续茶水。

他们家的萝卜腌的特别入味，只有甜味没有辣味。浆水栽娜卜特别喜欢喝，基本一口气喝光。手抓白条是我的最爱，这次特别后悔没多吃几顿。















吃完又到斜对面喝了酸奶，黄色是甜的白色是原味的，北京可没有这么正的酸奶～











下午在永不落幕的花儿会——西宁尕公园（黄河路小游园）看花儿，尕公园旁边就有一家德禄酸奶，买了酸奶和青稞甜醅，一边看花儿一边喝酸奶。下完雨天气超级凉爽，简直太美好了。不过也是因为下雨唱家不是特别多，只围了一个圈子。













尕公园花儿会场的一大风格就是你能听到各种风格各种特色的花儿，不光有高亢嘹亮，也有低沉婉转，有水平高的唱家，也有爱好漫花儿的普通人，这才是花儿会该有的样子。

下午在东关大寺后面的下南关街吃酿皮子。











东关大寺二楼的民族用品超市，十几年前我第一顶线帽就是在这儿买的。











晚上在东关吃的一家撒拉族茶餐厅，这边有不少茶餐厅，都是卡座适合聊天。点了爆炒鸡，循化线辣子炒肉和青稞饼。











晚上遛弯儿又在玉带桥清真寺门口的食品店买的牦牛肉干。十几年来他们家真真儿一点儿都没变样，仿佛时间凝固了。









在西宁东关措隆老王家吃的梗皮和现做的牦牛酸奶，栽娜卜说这是这次西宁之行吃的酸奶里最好吃的一家。













周日早上在东关尕楼馆吃包子喝粉汤。















然后又吃了杂碎，牛舌嫩嫩的。













东关杨家巷这边有好多卖酸奶和甜醅的街头小店，甜醅可以青稞和麦仁两掺，味道很好喝。然后还在东关和下南关买了酥饼。河湟一代的酥饼锅魁馍馍什么的都特别好吃，放香豆（苦豆）是特色。

















中午在东关吃的烤羊排









尕公园花儿会场，周日放晴，从中午十二点开始唱家越来越多，同时围了两个圈子，你漫一首我漫一首，有汉族有回族有土族，非常过瘾。









最后附上一组西宁街景随拍

















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摘要：这篇文章围绕“开封的寺门汤锅与清真夜市”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

开封的寺门汤锅与清真夜市

2018年11月初我利用周末去了趟开封，从北京坐直达高铁三个半小时就到了。因为只有两天时间，所以行程安排的非常紧凑。早上在寺门喝汤，白天逛清真寺古建筑，晚上吃清真夜市，希望在这两天里尽可能的记录下开封穆斯林社区的风貌。下面就把我这次体验的开封清真饮食分享给大家。

在寺门喝汤

祥符人的“臭毛病”就是爱喝汤，兜里只要能装个钱，不管明个有吃冇吃，今天先把汤喝得劲再说。祥符城里哪儿的汤最好？当然是寺门的汤。——《寺门》

“寺门”是开封穆斯林社区的灵魂所在。“寺门”指的是开封清真东大寺的大门，东大寺历史上屡遭黄河水患，每次被毁坏后都会重修，现在的建筑是1841年（道光二十一年）黄河水灾后，于1846年（道光二十六年）重修的面貌。



以东大寺为中心的穆斯林寺坊被誉为“河南首坊”，包含20多条街巷2万多人，是开封城历史上三大穆斯林聚居区（东大寺、北大寺、文殊寺）中唯一没有经历大规模拆迁改造，仍然保持着传统寺坊形式的穆斯林社区。



来自《城市回族社区的地方性——基于开封东大寺回族社区地方依恋研究 》

在东大寺门口的清平南北街聚集着各种清真美食，这些馆子一般从天亮开始一直营业到中午一点多，下午就只有熟食和糕点店了。









在清平南北街之外，东大寺周围大部分还是这些安静的小巷。







1、四味菜和烧饼

四味菜是开封有名的早点，就是把黄花、面筋、牛肉丸子和羊肉烩在羊肉汤里，吃的时候味道非常丰富。这家赵家四味烩菜是寺门非常有名的一家，我从高铁站进城的出租车上司机师傅一听我要去寺门，嘱咐我一定要去尝尝赵家的四味菜。



周末的早上要排大队。





吃四味菜的时候一般要配锅盔或者烧饼，我这次选的是烧饼。这种大芝麻烧饼是我第一次见，刚得的时候拿着烫手又香又酥，可以泡在汤里，也可以咬开夹四味菜吃，吃完整个人都特别舒服。









烧饼就是这么做出来的。





2、羊汤和锅盔

在四味菜之外，最经典的还是这款羊肉汤配锅盔。我吃的这家是东大寺正对面的闫记羊肉鲜汤，盛汤的时候大叔还要问你要不要油，是对羊油爱好者很好的享受了。











3、胡辣汤配鸡蛋布袋

赵家四味菜的旁边是马六羊肉胡辣汤。与羊肉汤的鲜美不同，喝胡辣汤更多的是深秋时节的那股子爽劲儿，吃完全身通畅，一天都有好心情。







配胡辣汤的是鸡蛋布袋，也叫鸡蛋荷包或者炸老虎，这个在北京已经很难见到了，天津还有。



4、羊肉蒸饺

四味菜和胡辣汤的中间是李记蒸饺烧麦，因为吃的太饱了没肚子了，所以照片里的蒸饺实际上是隔壁桌的。





5、鸭胗四宝粉丝汤

四味菜的对面是寺门唯一一家鸭胗四宝粉丝汤，同样可以放羊油。这家给的量非常足，我觉得汤里的鸭肝最好吃。







6、牛肉火烧

继续往北走是穆家牛肉火烧，这个很适合逛寺门周围的小巷子的时候一边走一边吃，悠然自得。









寺门还有卖泡菜的摊子，喝汤的时候配上泡菜就更好吃了。



7、豆沫配菜角

除了寺门以外，开封吃清真早点的馆子其实非常多。我这次去开封在文殊寺附近的一家胡辣汤馆子吃到了豆沫和菜角。豆沫是一种流行于冀鲁豫地区的早点，开封的五香豆沫由小米面混合各种调料，加上豆腐丝、花生、菠菜和粉条做成，最后还要淋上麻酱。







热闹的夜市

一、学院门清真夜市

在寺门西边不远的解放路西侧有开封唯一的清真夜市学院门夜市，这里面卖的都是地道的开封清真夜宵。对于生活在没有夜市的北京的我来说，逛夜市真的太爽啦！哪个都想尝尝，真的恨自己胃不够大。



这家卖炒海盘和小龙虾，非常夜市范儿。炒海盘辣的人很爽。







来开封当然要尝尝灌汤小笼包，一口吃下去微甜的汤汁润在嘴里，吃完真可以用唇齿留香来形容。







在这家吃了羊蹄和砂锅，砂锅和四味菜的料比较像，但是咕嘟咕嘟的晚上吃很暖和。









二、河大西门夜市

老河大西门的夜市也有不少清真摊位，但和学院门夜市最大的不同是这里的受众主要是河大及周边学校的学生，因此几乎没有喝酒聊天的摊位，而以各种受学生喜爱的小吃为主。非常羡慕这些晚上来吃夜宵的大学生们！



河大西门夜市排队最多的一家是这家曹记焖烤鸡腿，大学生们把队排起来都能挡到其他摊位，他们家还要时不时的疏导队形。 烤鸡腿可以选择夹饼或者不夹，还可以选择烤焦还是嫩的，非常人性化了。他们家的味道也是真的好吃，我买完以后本来准备吃两口然后收起来留着肚子吃别家，结果吃了一口就停不下来一口气吃的干干净净。









然后又去吃了这家罗记的杏仁茶。开封的杏仁茶和北京的不是一回事，开封的用料非常丰富有点像八宝粥，吃到嘴里各种口感混合到一起得细细品味。







然后又吃了这家涮牛肚，很小的串一吃一大把，牛肚很嫩很香。









三、东司门夜市

东司门夜市在东大街和解放路路口，夜市本身不大，但氛围非常好，都是本地人来吃饭聊天。



首先吃了这家传统口味的羊肉炕馍。羊肉炕馍用羊油炕制，因此必须热的时候才好吃，我选的是最贵的一款，师傅给我加了最好的羊肉。













然后又在这家吃了炝锅面和黄焖鱼，这两道都是开封夜市的经典食物，适合一大家子聊天儿的时候吃。







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郑州、博爱、沁阳春日之旅（下篇）（下篇）









窑殿1887年（光绪十三年）重修，内部为砖砌穹顶结构，用两道厚1米多的隔墙砌成半圆形券，在凹角处出三层排拱，形成八角空井，上部为叠涩穹顶。中心穹顶的最顶部刻有阿文“真主”。





米哈拉布上有非常美丽的书法，马鸿杰教长在这里又给我们进行了详细的介绍，我还赶上了转拜拉提。


窑殿外部是十字脊屋顶，脊上有70多个琉璃脊兽，檐下有琉璃枋、拱和垂花柱，色彩缤纷，代表了清朝清真寺窑殿顶的极高水准。


北大寺里面有一家豫英武馆，始创于1928年，专练查拳。其中第二任查拳名师石德胜培养出了多名优秀的弟子，包括南京军区武术教官买长春，武汉军区武术教官丁长文，冯玉祥大刀队教官王少周，抗美援朝烈士马绍孔等。





周日早上在河南沁阳北寺街吃早点。先在马记吃了米茶配油果子。米茶就是煮出来的炒米，再放白芝麻和黄豆，很清爽。然后在旁边拜记吃牛杂碎和酥丸两掺，给的料足，汤很香，吃的很过瘾。







沁阳水南关清真寺，1990年到1995年重建，仍然保持了传统建筑风格，飞檐斗拱，蓝绿琉璃，不过新建筑再好看也不具有历史价值了。




水南关最有价值的是90年代重建时挖出的米哈拉布窑殿拜向龛，被单独评委全国文物保护单位，存放在大殿内。可惜我去的时候不是乃麻孜时间，寺里没有人，大殿锁了没能得见。



寺内收藏的北京著名阿文书法家李文彩和河南著名阿文书法家米广江的作品。


博爱二仙庙与大新庄
从河南沁阳打车到博爱二仙庙清真寺。二仙庙清真寺始建于元代，1638年（明崇祯十一年）重修，1731年（清雍正九年）再次重修，是河南省文物保护单位。清真寺大殿由卷棚、前殿、后殿和窑殿组成，卷棚和前殿建为清代建筑，硬山顶勾连搭，后殿和窑殿是1993年增建的。









从二仙庙继续打车到博爱大新庄东大寺。大新庄东大寺始建于元代，明代扩建，民国年间又增建了后殿，目前为河南省文物保护单位。
大殿由卷棚、前殿、后殿和窑殿组成。卷棚为独立建筑，与大殿前檐连接处设有落水天沟。大殿前有一株365年的桂花树。









前殿面阔七间，梁架为大木作砌上露明造，两枋上的木雕非常美丽。后殿为民国年间增建，有五道罗马柱券门，上有精美的民国洋灰活。






大门上的木雕

旧门板

寺里收藏的河南著名阿文书法家白利锋的书法。

黑板报


大新庄清真西寺在东寺附近，但是不如东寺有名。西寺始建于嘉庆年间，大殿最初是三间，清朝后期扩建成五间，民国初期又扩建成七间，期间买安礼老社头出资修建了五间卷棚。







在大新庄东大寺门口的“古槐李”李小成牛肉丸原始店吃牛肉丸。博爱的牛肉丸相当有名，在郑州也看到好几家，当时忍住没吃特意来博爱本地来吃，确实很好吃！牛肉丸还有各种价位的，主要是放的肉多少不一样，有四喜丸、普通丸子还有酥肉。他们家门口有一棵一千年历史的槐树，看起来相当苍老了。








街上的门杜。
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郑州、博爱、沁阳春日之旅（上篇）（上篇）

2021年3月中旬北京取消离京限制，我和栽娜卜在三月的最后一个周末去河南玩儿了一下，去了郑州、博爱和沁阳。
郑州
周五晚上坐高铁到郑州，下车换地铁直奔北大寺，在清真寺街吃了老顺城小笼灌汤包。灌汤包味道很鲜美，栽娜卜非常满意郑州的凉菜文化，可以任意拼菜。





吃完灌汤包去了旁边商城路上的吕老大羊肉汤，他们家24小时营业，后半夜也能喝羊汤。点了羊肉汤和小酥肉，栽娜卜第一次喝奶白色的羊汤，非常惊奇。然后还点了用鸡架炖的豆制品面筋，不过有点咸。







周六一早在顺城街的马三豆沫店喝豆沫吃菜角。马三豆沫店1938年创建于花园口，1950年代后迁至顺城街，是郑州最早的豆沫店。豆沫流行于河南、河北和山东一带，我之前在开封和济南也喝过，是小米面加黄豆和花生，再配各种香料做成的。






然后在旁边的老顺城街早点吃胡辣汤配水煎包。之前去郑州的时候特别喜欢顺城街的热闹氛围，现在整修以后变得冷清多了，不过早点铺里还是那么热闹。据说以前郑州的胡辣汤没那么辣，后来一些店跟着方中山学辣椒粉加多了。






逛郑州北大寺。北大寺位于郑州老城北大街，据传始建于明代，具有典型的中原清真寺建筑风格，是全国重点文物保护单位。
大门建于1725年（雍正三年）。


望月楼兼做邦克楼，一层为过厅，从建筑结构上看很有可能是明代原物，但斗拱檐椽应为清代更换，据记载于1887年（光绪十三年）重修。



望月楼有三副汉字对联：
观听闻言 参透当体消息 即参透一切造化
荣枯贵贱 悟微妙用转关 便悟微个中玄机
天地间热闹繁华 纵得意快心 不过一时间打哄
身心内好歹干办 才倒头闭眼 只余两件紧跟随
遵古兰宣扬正道
遵圣行真理长存



另一面是阿文对联



望月楼两侧门上也有对联：
五时功课开门钥
一部真经引路灯
要识得珠 须返岸
若思边海 早修船



院内碑刻


大殿于1802年（嘉庆七年），1907年（光绪三十三年）两次重修，由卷棚、大殿、窑殿组成。大殿是抬梁式大木构架，砌上露明造，梁枋上遍饰云纹花草图案，别致典雅。大殿和窑殿之间有花罩，上面满是透空的花纹，光线从明亮的窑殿透过花罩照进大殿，使得花罩上产生一种玲珑剔透的效果。
大殿前有两株百年历史的桂花树




大殿内的对联：
一天画图 须知丹青无二
满地文章 当思运笔是谁


认真主 无形影 凭万物作证
参造化 非高远 惟一理在心








大殿后侧窑殿旁有一颗四百多年历史的侧柏。



逛完北大寺后，在对面的杨家油茶喝了油茶和杏仁茶，上次我去郑州的时候就在他们家喝了油茶，还买了油茶粉带回家。他们家的杏仁茶也很好喝，还放了玫瑰酱。





博爱西关
中午从郑州坐火车到焦作，然后打车到博爱拜访著名的博爱西关清真寺。西关清真寺始建于元代，1405年（明永乐三年）扩建大殿，目前是全国文物保护单位，被誉为“豫北首坊”。
大殿由卷棚、前殿、窑殿（中殿）和后殿组成。1863年（同治二年）窑殿被捻军烧毁，后原貌重建，1941年在窑殿后增建后殿，窑殿成为中殿。大殿为抬梁式大木构架，有4排16根立柱支撑梁架。中殿有4根高大立柱支撑顶部的窑殿顶，窑殿顶内部有藻井，外部是三重檐四角十字脊。






在寺里礼了撇申，还赶上了转拜拉提。



大门

琉璃牌坊

主麻牌

下拜后好多馆子都关了，在林记扣碗砂锅居吃杂拌和鸡丁饸饹面。博爱杂拌是博爱传统水席上的一道特色菜，是用木耳、银耳、竹笋、酥丸、汆丸、白丸、牛肉片等多种原料烩制而成的，吃起来非常过瘾。




周日下午又来博爱西关逛吃，吃了本地特色的浆面条。是用做豆腐时挤出的汁水熬成浆，配黄豆、花生、芹菜、麻酱碎，吃的时候酸溜溜香喷喷，感觉夏天吃应该更美。



然后又吃了特色的菜团子。是用芹菜、花生、黄豆、胡萝卜和玉米渣团成团，再包裹在玉米面里面油炸，吃着口感很丰富，作为玉米爱好者我很满足。



买李记香酥鸡，炖好的鸡再炸一下，撒上秘制调料非常香，不过白嘴吃有点咸，回北京的火车上就着在西关买的饼一起吃特别合适。




还在西关路口买了小车牛肉，这是流行于太行山地区河南、陕西、山西、河北交界处的一种美食。卤好牛肉后用浓郁的肉汤包裹住肉块，冷却压制后形成肉冻，然后推着车到市场上卖。因为气温升高后肉冻会融化，所以传统上小车牛肉夏天是吃不到的。



西关街上的一些门杜



沁阳
周六下午从博爱打车到沁阳，拜访我向往已久的沁阳清真北大寺，我心目中在河南清真寺历史建筑中绝对能排进前三。北大寺1561年（明嘉靖四十年）迁建现址，1628年（明崇祯元年）被火烧毁，1631年（1631年）重建，是国家重点文物保护单位。
北大寺的整体布局比较经典，主要由大门、过厅、讲堂和大殿组成。接下来就一点点分享给大家。因为光线原因，我周六下午和周日上午拍摄了两次。
大门修建于1799年（嘉庆四年），使用的是清真寺建筑中比较少见的孔雀蓝琉璃瓦，非常清爽。









修建于1631年（明崇祯四年）的过厅。

修建于1909年（宣统元年）的讲堂。南北讲堂卷棚硬山顶，檐下额枋垂花柱，菱格门窗，朴素典雅。





阿訇办公室里的经匣。

大殿由卷棚、前殿、中殿和窑殿组成。这种前殿歇山顶、中殿悬山顶、窑殿高起的形制是沁阳一带所独有的。首先分享的是卷棚和前殿的外侧。









大殿内美丽的清代彩画，感谢马鸿杰教长精彩的介绍。北大寺大殿六七十年代曾经被工厂占用，下部彩画全部褪色，只有顶部彩画幸运的保存了下来。
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摘要：这篇文章围绕“乌鲁木齐回民家常菜（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

乌鲁木齐回民家常菜（下篇）（下篇）




2月2日
新的一天，从奶茶泡馕开始。

下图是蒸油香，平常没有宴席的时候还是做蒸油香比较多，和炸油香一样必须掰着吃。

去时的饺子回来的面，今天要包皮芽子肉的饺子了。

炼羊尾巴油，炼好后放在馅（炫）子里。



然后又拿羊尾巴油做了油泼辣子，美味的饺子伴侣。

包了芹菜、扁豆和白菜三种，肉是羊肉掺牛肉，每种馅里都有皮牙子羊油。





附：百年历史的苏联瓷盘
在友邻们的帮助下知道了栽娜卜阿奶留下的几个瓷盘的来历！原来是乌克兰哈尔科夫州布季陶瓷厂(Будянский фаянсовый завод)在1926年到1928年间生产的，到现在已经快100年的历史了。阿奶生于1928年，这个瓷盘很可能是阿奶的父亲那时在乌鲁木齐买的，也算是乌鲁木齐的历史见证了。这几天我一直用这几个瓷盘吃饭，现在感觉有点不同了。




栽娜卜阿爷留下的石头眼镜

要回北京了，永远想念我在乌鲁木齐的家。
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