民国北京米市胡同寺变身高档茶楼
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“民国北京米市胡同寺变身高档茶楼”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
民国北京米市胡同寺变身高档茶楼
听闻北京菜市口大吉巷商圈正式开放，我就去看了一下重修后的米市胡同寺。如今的米市胡同寺已经成为了一家茶楼，喝茶价格不低，而且要提前预约。
民国时期，许多西北朵斯提在宣南地区经商，1927年就捐资修建了天桥寺，并在寺内成立了“陕甘青宁新五省回教旅京同乡会”。1930年代后，西北朵斯提逐渐在菜市口一带聚居。1937年，附近米市胡同的老便宜坊歇业，旅京的西北朵斯提便集资将便宜坊二层小楼买下，1940年正式改建为米市胡同寺。此后，西北五省同乡会改为在米市胡同寺办公，天桥寺冶亮普阿訇兼任米市胡同寺阿訇，主麻在两寺循环进行。
米市胡同寺临街房屋均由一钱姓朵斯提购去，外院北房为同乡会办公室，内院北房为小学教室、厨房、厕所，后门旁西房是水房。小楼的二层为大殿，一层西房为讲堂，北房为阿訇宿舍，南房为学院休息所，外廊间南北房均为学院宿舍。外廊间悬挂有“圣道其扬”玻璃匾，是天桥寺众乡老捐赠，宗正所书。
大吉片拆迁时，将米市胡同寺其他房屋全部拆除，只留下二层小楼。小楼建于清朝中后期，原本为北楼和西楼组成的“L”型，1940年改建为寺时，加建了三间南楼敞轩，使得“L型”格局变为“凹”字格局。同时在凹进去的地方加盖了两层平顶敞厅，与南楼敞轩连成一体，在二楼形成一个半封闭的开敞空间作为礼拜大殿，这在当时的麦斯吉德中是首创的。
1960年代后米市胡同清真寺改为玩具厂宿舍，后来成为了居民大院。2022年时我曾拜访了重修前的小楼，上面的日历停止在2012年。
最后附一些我2022年拍摄的米市胡同寺
二层最初是老便宜坊饭庄的雅间，后来成了寺院大殿，再后来成了玩具厂宿舍和大杂院。
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民国北京米市胡同寺变身高档茶楼
听闻北京菜市口大吉巷商圈正式开放，我就去看了一下重修后的米市胡同寺。如今的米市胡同寺已经成为了一家茶楼，喝茶价格不低，而且要提前预约。
民国时期，许多西北朵斯提在宣南地区经商，1927年就捐资修建了天桥寺，并在寺内成立了“陕甘青宁新五省回教旅京同乡会”。1930年代后，西北朵斯提逐渐在菜市口一带聚居。1937年，附近米市胡同的老便宜坊歇业，旅京的西北朵斯提便集资将便宜坊二层小楼买下，1940年正式改建为米市胡同寺。此后，西北五省同乡会改为在米市胡同寺办公，天桥寺冶亮普阿訇兼任米市胡同寺阿訇，主麻在两寺循环进行。
米市胡同寺临街房屋均由一钱姓朵斯提购去，外院北房为同乡会办公室，内院北房为小学教室、厨房、厕所，后门旁西房是水房。小楼的二层为大殿，一层西房为讲堂，北房为阿訇宿舍，南房为学院休息所，外廊间南北房均为学院宿舍。外廊间悬挂有“圣道其扬”玻璃匾，是天桥寺众乡老捐赠，宗正所书。
大吉片拆迁时，将米市胡同寺其他房屋全部拆除，只留下二层小楼。小楼建于清朝中后期，原本为北楼和西楼组成的“L”型，1940年改建为寺时，加建了三间南楼敞轩，使得“L型”格局变为“凹”字格局。同时在凹进去的地方加盖了两层平顶敞厅，与南楼敞轩连成一体，在二楼形成一个半封闭的开敞空间作为礼拜大殿，这在当时的麦斯吉德中是首创的。
1960年代后米市胡同清真寺改为玩具厂宿舍，后来成为了居民大院。2022年时我曾拜访了重修前的小楼，上面的日历停止在2012年。
最后附一些我2022年拍摄的米市胡同寺
二层最初是老便宜坊饭庄的雅间，后来成了寺院大殿，再后来成了玩具厂宿舍和大杂院。
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塞上名城经棚镇的百年古寺与回民往事
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塞上名城经棚镇的百年古寺与回民往事
由贡德尔草原向东行驶，45分钟后就到达了赤峰市克什克腾旗的首府经棚镇。我们在经棚寺礼了撇申，寺里阿訇来自甘肃平凉，和我媳妇家都属于陕西学派，因此相谈甚欢。阿訇家四代阿訇，尔林很高，之前一直在呼和浩特开学，后来才来的经棚。
清康熙年间，位于蒙古与东北通商大道上的经棚镇成为了草原上的商品集散地。在举办喇嘛庙会期间，内地商人带着棉布、糖茶来这里和蒙古人交换毛皮、牲畜和土产。1723年（雍正二年）山东、河北大旱，灾民要求出关谋生。为解决流民问题，清朝在包括克什克腾旗在内的蒙古草原东南部实行“借地养民”政策。乾隆年间，山东阳信、冠县和河北沧州、河间等地回民经赤峰、多伦等地辗转来经棚镇“跑草地”，逐渐定居下来。
19世纪后，经棚回民有冯、从、马、白、李、金、哈等姓，人口近千人，1852年（咸丰二年）正式修建麦斯吉德，最初为五间土房。1902年（光绪二十八年）由阿訇刘岐、伊玛目哈兆彬和李文荣、从老凤、马昌泰、金凤鸣等乡老主持集资重修经棚寺。其中刘岐、哈兆彬三进关内写钱粮募集资金，历时四年于1908年（光绪三十四年）最终建成现在的建筑，1992年被评为克什克腾旗重点文物保护单位。
经棚寺现南北讲堂和大殿均为清代建筑，大殿由卷棚、大殿和窑殿组成，窑殿顶为望月楼。1967年望月楼被拆毁，1981年后重建。
经棚镇回民历史上围寺而居，生活在河西老城的平房。但前些年经过拆迁，已经全部搬到了河东的楼房。如今在河东的新城区能看到很多回民开的餐厅和店铺。
清末民国时期，经棚发展成为和张家口、多伦、库伦（乌兰巴托）并称的塞外四大商埠之一。根据乡老回忆，经棚回民最开始多以打柴、割草、烧炭等为生，有了积蓄后才开始摆摊、开店。
当时经棚回民许多以旅蒙商和马桥为业。旅蒙商俗称“跑草地”，用牛车、骆驼把糖茶、棉布、火柴等送入蒙古牧民的蒙古包，再把皮毛、乳酪等牧区特产贩运到多伦、赤峰、张家口等地。民国初期从事旅蒙商的经棚回民有20多家，回民驼队有6家，骆驼300多峰。
马桥即马匹交易，民国时期经棚镇马桥全部为回民经营，许多都为祖辈相传。当年马市设在旧经棚街灯棚底，每年秋冬季节锡林郭勒乌珠穆沁、阿巴嘎等地的牧民赶马来此出售。回民买下后经过一段时间的调驯，再赶到京津、山东等地贩卖。因此也有经棚回民擅长驯马，驯出的走马深受本地富商喜爱。
过去经棚镇上赶轿车的也多为回民。当时从经棚前往多伦一路风餐露宿要十天，赶车的人要能应付各种情况，遇见土匪也能凭借口才和单量化险为夷。
在全盛时期，经棚镇的150多家商铺中回民经营的就有三分之一，主要有裕兴栈、天顺兴、西裕兴、德泰兴、聚顺兴、瑞生明、合记、玉记八大家，其中最大的商号当属马秉裕开办的裕兴栈。马秉裕早年以打草为生，后来开设了草棚子卖草，直到中年才开办了裕兴栈，经营杂货铺带米面加工。马秉裕学习山西晋商的经营之道，聘请山西掌柜，工人也多聘请山西人。到民国时期，裕兴栈在大库伦（乌兰巴托）、锡林浩特、赤峰、张家口、北京等都设有分号或货庄。裕兴栈有自己的驼队，春秋运送货物完全用自家驼队，夏季则在锡盟各旗使用牛车运货。
经棚回民刘魁山的商号天顺兴以经营日杂百货、糕点为主，也做粮米加工，在经棚实力十分雄厚。天顺兴除了糕点杂货铺外，在经棚大中街还开有兴顺店旅店。天顺兴的驼队除了给本号运送货物外，还给其他商店承运货物。天顺兴的牧场有上千只羊，二百多头牛，原本还经营骆驼场，但1945年夏天被苏联军队全部赶走。
晚上在经棚镇的人和粗粮蒸饺吃晚饭。他们家连着开了三家店，分别是砂锅小馅饼、豆捞鲜羊火锅和粗粮蒸饺。粗粮蒸饺里面包房比较大，散桌并不多。他们家菜品非常丰富，我们半只原生态大公鸡、压锅牛肉黄金勾、气锅时蔬肉丁香菇焖莜面和羊肉蕨菜的莜面蒸饺。他们家菜量巨大，我们四个人三个菜两个主食根本吃不完，两个菜一个主食应该差不多。
大公鸡非常好吃，鸡肉有嚼头，应该不是圈养的。黄金勾是东北的高档豆角，一般都炖牛肉，他们家做的是甜咸口。肉丁香菇焖莜面我最爱吃，相当于塞上版的“盖浇面”。莜面蒸饺的面皮口感不如白面的，也可以体验一下过去塞上人家没有白面时吃的东西。他们家还有黑米面、荞面和玉米面皮，种类比较丰富。蕨菜在山区比较常见，但包饺子我还是第一次吃，味道也不错。
早起骑共享电动车转了一圈经棚镇，街上干净整洁人不多，绕了一圈发现回民早餐就是伊顺斋羊汤馆，我们点了羊杂汤、汆羊肉、羊肉馄饨和清水羊头配烧饼。羊杂汤给的分量很足，羊头拆下来一大盘，我们四个人吃都没吃完，馄饨是我觉得最好吃的，肉汤很鲜，烧饼比北京的软，更喧一些，我觉得口感不错。
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塞上名城经棚镇的百年古寺与回民往事
由贡德尔草原向东行驶，45分钟后就到达了赤峰市克什克腾旗的首府经棚镇。我们在经棚寺礼了撇申，寺里阿訇来自甘肃平凉，和我媳妇家都属于陕西学派，因此相谈甚欢。阿訇家四代阿訇，尔林很高，之前一直在呼和浩特开学，后来才来的经棚。
清康熙年间，位于蒙古与东北通商大道上的经棚镇成为了草原上的商品集散地。在举办喇嘛庙会期间，内地商人带着棉布、糖茶来这里和蒙古人交换毛皮、牲畜和土产。1723年（雍正二年）山东、河北大旱，灾民要求出关谋生。为解决流民问题，清朝在包括克什克腾旗在内的蒙古草原东南部实行“借地养民”政策。乾隆年间，山东阳信、冠县和河北沧州、河间等地回民经赤峰、多伦等地辗转来经棚镇“跑草地”，逐渐定居下来。
19世纪后，经棚回民有冯、从、马、白、李、金、哈等姓，人口近千人，1852年（咸丰二年）正式修建麦斯吉德，最初为五间土房。1902年（光绪二十八年）由阿訇刘岐、伊玛目哈兆彬和李文荣、从老凤、马昌泰、金凤鸣等乡老主持集资重修经棚寺。其中刘岐、哈兆彬三进关内写钱粮募集资金，历时四年于1908年（光绪三十四年）最终建成现在的建筑，1992年被评为克什克腾旗重点文物保护单位。
经棚寺现南北讲堂和大殿均为清代建筑，大殿由卷棚、大殿和窑殿组成，窑殿顶为望月楼。1967年望月楼被拆毁，1981年后重建。
经棚镇回民历史上围寺而居，生活在河西老城的平房。但前些年经过拆迁，已经全部搬到了河东的楼房。如今在河东的新城区能看到很多回民开的餐厅和店铺。
清末民国时期，经棚发展成为和张家口、多伦、库伦（乌兰巴托）并称的塞外四大商埠之一。根据乡老回忆，经棚回民最开始多以打柴、割草、烧炭等为生，有了积蓄后才开始摆摊、开店。
当时经棚回民许多以旅蒙商和马桥为业。旅蒙商俗称“跑草地”，用牛车、骆驼把糖茶、棉布、火柴等送入蒙古牧民的蒙古包，再把皮毛、乳酪等牧区特产贩运到多伦、赤峰、张家口等地。民国初期从事旅蒙商的经棚回民有20多家，回民驼队有6家，骆驼300多峰。
马桥即马匹交易，民国时期经棚镇马桥全部为回民经营，许多都为祖辈相传。当年马市设在旧经棚街灯棚底，每年秋冬季节锡林郭勒乌珠穆沁、阿巴嘎等地的牧民赶马来此出售。回民买下后经过一段时间的调驯，再赶到京津、山东等地贩卖。因此也有经棚回民擅长驯马，驯出的走马深受本地富商喜爱。
过去经棚镇上赶轿车的也多为回民。当时从经棚前往多伦一路风餐露宿要十天，赶车的人要能应付各种情况，遇见土匪也能凭借口才和单量化险为夷。
在全盛时期，经棚镇的150多家商铺中回民经营的就有三分之一，主要有裕兴栈、天顺兴、西裕兴、德泰兴、聚顺兴、瑞生明、合记、玉记八大家，其中最大的商号当属马秉裕开办的裕兴栈。马秉裕早年以打草为生，后来开设了草棚子卖草，直到中年才开办了裕兴栈，经营杂货铺带米面加工。马秉裕学习山西晋商的经营之道，聘请山西掌柜，工人也多聘请山西人。到民国时期，裕兴栈在大库伦（乌兰巴托）、锡林浩特、赤峰、张家口、北京等都设有分号或货庄。裕兴栈有自己的驼队，春秋运送货物完全用自家驼队，夏季则在锡盟各旗使用牛车运货。
经棚回民刘魁山的商号天顺兴以经营日杂百货、糕点为主，也做粮米加工，在经棚实力十分雄厚。天顺兴除了糕点杂货铺外，在经棚大中街还开有兴顺店旅店。天顺兴的驼队除了给本号运送货物外，还给其他商店承运货物。天顺兴的牧场有上千只羊，二百多头牛，原本还经营骆驼场，但1945年夏天被苏联军队全部赶走。
晚上在经棚镇的人和粗粮蒸饺吃晚饭。他们家连着开了三家店，分别是砂锅小馅饼、豆捞鲜羊火锅和粗粮蒸饺。粗粮蒸饺里面包房比较大，散桌并不多。他们家菜品非常丰富，我们半只原生态大公鸡、压锅牛肉黄金勾、气锅时蔬肉丁香菇焖莜面和羊肉蕨菜的莜面蒸饺。他们家菜量巨大，我们四个人三个菜两个主食根本吃不完，两个菜一个主食应该差不多。
大公鸡非常好吃，鸡肉有嚼头，应该不是圈养的。黄金勾是东北的高档豆角，一般都炖牛肉，他们家做的是甜咸口。肉丁香菇焖莜面我最爱吃，相当于塞上版的“盖浇面”。莜面蒸饺的面皮口感不如白面的，也可以体验一下过去塞上人家没有白面时吃的东西。他们家还有黑米面、荞面和玉米面皮，种类比较丰富。蕨菜在山区比较常见，但包饺子我还是第一次吃，味道也不错。
早起骑共享电动车转了一圈经棚镇，街上干净整洁人不多，绕了一圈发现回民早餐就是伊顺斋羊汤馆，我们点了羊杂汤、汆羊肉、羊肉馄饨和清水羊头配烧饼。羊杂汤给的分量很足，羊头拆下来一大盘，我们四个人吃都没吃完，馄饨是我觉得最好吃的，肉汤很鲜，烧饼比北京的软，更喧一些，我觉得口感不错。
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教门古城巡礼：俄罗斯鞑靼斯坦保加尔
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教门古城巡礼：俄罗斯鞑靼斯坦保加尔
保加尔（Bolghar）古城位于鞑靼斯坦首都喀山以南的伏尔加河畔，在10到11世纪是伏尔加保加利亚（Volga Bulgaria）的首都。伏尔加的保加尔人在922年归信，到今年已经1103年。
在十字军东征前，保加尔城是欧洲与亚洲之间重要的贸易枢纽，也是当时教门世界富有的城市之一。1236年后，保加尔城被重建成为金帐汗国重要的经济、商业、文化和宗教中心。在保加尔人的影响下，金帐汗国的蒙古统治者也开始信教，在城中建造了一系列寺坊，保加尔城现存的遗迹大多属于这一时期。
1552年俄罗斯伊凡雷帝征服喀山汗国后，古城彻底衰落下来。在18世纪初，古城遗址内的建筑物有70多座，包括9座宣礼塔，但只有1座宣礼塔保存至今。在苏联时期，由于无法朝觐，鞑靼斯坦和苏联其他地区的一些教亲选择前往保加尔古城进行“小朝觐”。
如今，保加尔古城在伏尔加鞑靼人心目中具有重要的地位，他们将伏尔加保加尔人视作自己的祖先之一，将保加尔古城视作历史与宗教之都。2014年保加尔古城被列入联合国教科文组织世界文化遗产名录。
宫殿
汗王宫位于清真大寺东部，建于13世纪中期的金帐汗国早期。自1994年以来已经进行了1000多平方米的考古发掘，其中出土的硬币30%属于1240-1259年间。
城门
在保加尔古城南门外有一座13到14世纪金帐汗国时期的小城遗址，据推测这里可能是为了巩固保加尔城南门的防御而建设的。
寺院
清真大寺是保加尔古城由金帐汗国时代保留至今最重要的一座建筑遗址，也是13至14世纪保加尔的城市中心，具有典型的金帐汗国时期建筑风格。
清真大寺由石灰岩制成，长34米宽32米，有20根柱子和木制山墙屋顶。墙壁四面抹灰，并有扶壁加固。清真寺北侧有拱形大门和宣礼塔，南侧有米哈拉布窑龛，上面有精美的雕刻。清真大寺在14世纪初进行了重修，在1440年代又增建了角楼。
清真大寺在1892年，1915年和1946年进行了三次考古发掘，并在1964-1966年和2003-2005年进行了两次修复。石灰岩墙壁被一层保护材料覆盖，地面铺上了白色地板，并搭设了人行道，修建了排水沟。
清真大寺的北侧曾经有一座24米高的大宣礼塔，后于1841年倒塌，石材被当地人拿走。喀山大学教授I.Berezin在1846年途经保加尔时，曾经在大宣礼塔遗址上看到几块带有《古兰经》经文的石刻。
根据一系列18、19世纪的图文资料，大宣礼塔于2000年被重建。
小宣礼塔建于14世纪后期的金帐汗国时期，与清真大寺的大宣礼塔形制相似，是古城中唯一保存至今的宣礼塔。1914年和1968-1969年对这里进行了两次考古发掘，1968年至1970年进行了修缮。
浴室
东部房屋是一座建于1290年代金帐汗国时期的公共浴室遗迹，是保加尔古城现存最早和最大的一座公共浴室遗迹。整座浴室由三部分组成，中央空间包括一个加温更衣室，一个中央十字型大厅和四个浴室。西部空间包括一个加温更衣室和一个锅炉房，锅炉房由一座火炉和两个热风管组成 。东部空间由一座带有三个空气导管的锅炉组成。
从1984年到1992年间，浴室进行了一系列考古发掘，从出土的钱币可知浴室大概从1290年代使用到1340年代。
白色房屋位于黑色房屋东南250米处，是一座公共浴室，建于1340年代的金帐汗国时期，于1460年代被废弃。
浴室由几个大小不同的矩形空间组成，其中十字型的中央大厅曾经有圆顶，保留下来了由水池、喷泉和肥皂室构成的冲洗区遗址，可以清晰地看到底下加热管道、污水和井水设施的网络。
浴室由两个圆形火炉进行加热，炉子上也有圆顶覆盖，炉子和风道都是由砂岩制作的，炉子下面的堤道是由石灰岩制作的。
现在看到的白色房屋是2011年修复保护后的样子。
陵墓
汗王圣陵建于14世纪初的金帐汗国时期，之前这里是一座石制浴室。14世纪中期圣陵又进行了重建。圣陵内部有8座坟墓，部分有墓石。1968年对考古纪念碑进行了研究，1968年 分别于1971年，1990年，2006年进行了保护和部分修复。
东部陵墓位于清真大寺的东侧，建于1330年代的金帐汗国时期，当时清真大寺进行了第二次重修，保加尔古城中心广场进一步得到发展。
北部陵墓原本是保加尔贵族Burashbeks的家族陵墓，后来于18世纪初成为圣尼古拉教堂，增建了洋葱顶和十字架。
1964-1966年和1991年在陵墓中考古发掘出了7座金帐汗国时期的墓穴。1965年屋顶被狂风破坏，1967-1968年对陵墓进行了修复。
陵墓中有碑文的墓碑来自Burash王子的女儿Sabar-llchzhi，是1889年到1890年间修缮圣尼古拉教堂时发现的，并于1994年被运往了喀山，目前陵墓中展示的是复制品。
北部陵墓位于清真大寺的北侧，和东部陵墓一样建于1330年代的金帐汗国时期。
北部陵墓原本是一座保加尔贵族的家族陵墓，后来于18世纪初成为修道院的地窖。1964年和1966年这里进行了两次考古发掘，1968年至1969年间进行了部分修复。
我去的时候陵墓内部没有开放，只看到了外部。
在保加尔古城中散落了若干14世纪中期到15世纪初金帐汗国时期的墓葬。这些墓葬在1970到80年代间进行了考古发掘。
旅社
黑色房屋建于14世纪中期的金帐汗国时期，由白色石灰岩建造。黑色房屋是古城内唯一保存至今的14世纪民用建筑，具体用途仍未确定，推测为法院或朝圣旅社。1957年和1966年两次对这里进行了考古发掘，发现建筑周围曾经建有围廊。
出土文物
保加尔文明博物馆里面展出的保加尔古城考古发掘出的金帐汗国时期的文物，可以看到中国和伊朗风格的文物。
饮食
古城遗址区周围有一些纪念品店和小吃店，我在这家伏尔加鞑靼传统小吃连锁快餐店Tubatay（Тюбетей）吃的抓饭和伏尔加鞑靼传统馅儿饼elesh（элеш），elesh用酸奶油和酵母和面，馅儿是鸡肉、土豆和洋葱。
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教门古城巡礼：俄罗斯鞑靼斯坦保加尔
保加尔（Bolghar）古城位于鞑靼斯坦首都喀山以南的伏尔加河畔，在10到11世纪是伏尔加保加利亚（Volga Bulgaria）的首都。伏尔加的保加尔人在922年归信，到今年已经1103年。
在十字军东征前，保加尔城是欧洲与亚洲之间重要的贸易枢纽，也是当时教门世界富有的城市之一。1236年后，保加尔城被重建成为金帐汗国重要的经济、商业、文化和宗教中心。在保加尔人的影响下，金帐汗国的蒙古统治者也开始信教，在城中建造了一系列寺坊，保加尔城现存的遗迹大多属于这一时期。
1552年俄罗斯伊凡雷帝征服喀山汗国后，古城彻底衰落下来。在18世纪初，古城遗址内的建筑物有70多座，包括9座宣礼塔，但只有1座宣礼塔保存至今。在苏联时期，由于无法朝觐，鞑靼斯坦和苏联其他地区的一些教亲选择前往保加尔古城进行“小朝觐”。
如今，保加尔古城在伏尔加鞑靼人心目中具有重要的地位，他们将伏尔加保加尔人视作自己的祖先之一，将保加尔古城视作历史与宗教之都。2014年保加尔古城被列入联合国教科文组织世界文化遗产名录。
宫殿
汗王宫位于清真大寺东部，建于13世纪中期的金帐汗国早期。自1994年以来已经进行了1000多平方米的考古发掘，其中出土的硬币30%属于1240-1259年间。
城门
在保加尔古城南门外有一座13到14世纪金帐汗国时期的小城遗址，据推测这里可能是为了巩固保加尔城南门的防御而建设的。
寺院
清真大寺是保加尔古城由金帐汗国时代保留至今最重要的一座建筑遗址，也是13至14世纪保加尔的城市中心，具有典型的金帐汗国时期建筑风格。
清真大寺由石灰岩制成，长34米宽32米，有20根柱子和木制山墙屋顶。墙壁四面抹灰，并有扶壁加固。清真寺北侧有拱形大门和宣礼塔，南侧有米哈拉布窑龛，上面有精美的雕刻。清真大寺在14世纪初进行了重修，在1440年代又增建了角楼。
清真大寺在1892年，1915年和1946年进行了三次考古发掘，并在1964-1966年和2003-2005年进行了两次修复。石灰岩墙壁被一层保护材料覆盖，地面铺上了白色地板，并搭设了人行道，修建了排水沟。
清真大寺的北侧曾经有一座24米高的大宣礼塔，后于1841年倒塌，石材被当地人拿走。喀山大学教授I.Berezin在1846年途经保加尔时，曾经在大宣礼塔遗址上看到几块带有《古兰经》经文的石刻。
根据一系列18、19世纪的图文资料，大宣礼塔于2000年被重建。
小宣礼塔建于14世纪后期的金帐汗国时期，与清真大寺的大宣礼塔形制相似，是古城中唯一保存至今的宣礼塔。1914年和1968-1969年对这里进行了两次考古发掘，1968年至1970年进行了修缮。
浴室
东部房屋是一座建于1290年代金帐汗国时期的公共浴室遗迹，是保加尔古城现存最早和最大的一座公共浴室遗迹。整座浴室由三部分组成，中央空间包括一个加温更衣室，一个中央十字型大厅和四个浴室。西部空间包括一个加温更衣室和一个锅炉房，锅炉房由一座火炉和两个热风管组成 。东部空间由一座带有三个空气导管的锅炉组成。
从1984年到1992年间，浴室进行了一系列考古发掘，从出土的钱币可知浴室大概从1290年代使用到1340年代。
白色房屋位于黑色房屋东南250米处，是一座公共浴室，建于1340年代的金帐汗国时期，于1460年代被废弃。
浴室由几个大小不同的矩形空间组成，其中十字型的中央大厅曾经有圆顶，保留下来了由水池、喷泉和肥皂室构成的冲洗区遗址，可以清晰地看到底下加热管道、污水和井水设施的网络。
浴室由两个圆形火炉进行加热，炉子上也有圆顶覆盖，炉子和风道都是由砂岩制作的，炉子下面的堤道是由石灰岩制作的。
现在看到的白色房屋是2011年修复保护后的样子。
陵墓
汗王圣陵建于14世纪初的金帐汗国时期，之前这里是一座石制浴室。14世纪中期圣陵又进行了重建。圣陵内部有8座坟墓，部分有墓石。1968年对考古纪念碑进行了研究，1968年 分别于1971年，1990年，2006年进行了保护和部分修复。
东部陵墓位于清真大寺的东侧，建于1330年代的金帐汗国时期，当时清真大寺进行了第二次重修，保加尔古城中心广场进一步得到发展。
北部陵墓原本是保加尔贵族Burashbeks的家族陵墓，后来于18世纪初成为圣尼古拉教堂，增建了洋葱顶和十字架。
1964-1966年和1991年在陵墓中考古发掘出了7座金帐汗国时期的墓穴。1965年屋顶被狂风破坏，1967-1968年对陵墓进行了修复。
陵墓中有碑文的墓碑来自Burash王子的女儿Sabar-llchzhi，是1889年到1890年间修缮圣尼古拉教堂时发现的，并于1994年被运往了喀山，目前陵墓中展示的是复制品。
北部陵墓位于清真大寺的北侧，和东部陵墓一样建于1330年代的金帐汗国时期。
北部陵墓原本是一座保加尔贵族的家族陵墓，后来于18世纪初成为修道院的地窖。1964年和1966年这里进行了两次考古发掘，1968年至1969年间进行了部分修复。
我去的时候陵墓内部没有开放，只看到了外部。
在保加尔古城中散落了若干14世纪中期到15世纪初金帐汗国时期的墓葬。这些墓葬在1970到80年代间进行了考古发掘。
旅社
黑色房屋建于14世纪中期的金帐汗国时期，由白色石灰岩建造。黑色房屋是古城内唯一保存至今的14世纪民用建筑，具体用途仍未确定，推测为法院或朝圣旅社。1957年和1966年两次对这里进行了考古发掘，发现建筑周围曾经建有围廊。
出土文物
保加尔文明博物馆里面展出的保加尔古城考古发掘出的金帐汗国时期的文物，可以看到中国和伊朗风格的文物。
饮食
古城遗址区周围有一些纪念品店和小吃店，我在这家伏尔加鞑靼传统小吃连锁快餐店Tubatay（Тюбетей）吃的抓饭和伏尔加鞑靼传统馅儿饼elesh（элеш），elesh用酸奶油和酵母和面，馅儿是鸡肉、土豆和洋葱。
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内蒙草原上的回民重镇——多伦
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摘要：这篇文章围绕“内蒙草原上的回民重镇——多伦”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
内蒙草原上的回民重镇——多伦
多伦县位于锡林郭勒盟的东南端，清朝时曾经是蒙古草原上的政治、经济中心。1691年（康熙三十年）康熙在多伦与外蒙古三部和内蒙古四十八旗的王公贵族进行“多伦会盟”，使得外蒙古正式并入清朝版图。之后康熙应蒙古王公的要求，准许内地商号以多伦为中心开辟内地与蒙古草原上的商道，给予商号官职和优厚待遇，促使京津、河北、山西、山东、陕西等地的商人蜂拥而至，使得多伦迅速发展为一座旅蒙商业都会。1710年（康熙四十九年）多伦正式建成“兴化镇”，1741年（乾隆六年）在兴华镇以北建新盛营，最终形成多伦老城的格局。
多伦城建立后，便有河北、山东、山西、河南回民经张家口进入多伦“跑草地”，往返于蒙古草原和内地之间。清末日本学者剑虹生在1908年出版的《多伦诺尔记》中记录，当时多伦回民已经达到了3000人。
多伦回民先后修建有六座寺坊，分别是南寺、北寺、东寺、西寺、中寺和大二号寺。之后大二号寺于1950年划归沽源县，东寺于1960年代拆除，如今老城内还保留了南寺、北寺、东寺和西寺四座古寺建筑，2006年以“诺尔古建筑群”同时列入国家级文物保护单位名录。
南寺是多伦首坊，位于古城太平街，始建于雍正年间，1761年（乾隆二十六年）由回民商人莫天明、马桂芳发起扩建为现在的建筑。1933年7月抗日英雄吉鸿昌将军收复多伦后，多伦回民曾在南寺宴请吉鸿昌。目前南寺未开放，无法进入参观。
北寺位于古城二道街，1798年（嘉庆三年）由牛马驼行回民商人捐资修建，后成为城内最大的麦斯吉德寺坊。1933年7月抗日英雄吉鸿昌将军收复多伦后，曾在北寺短住。如今北寺正常活动。
同治年间，部分陕西、宁夏、甘肃回民迁往多伦定居。此后多伦的华北籍回民被称为“口里人”，西北籍回民则被称为“西人”。
东寺位于老城南靖堡外，1869年（同治八年）由陕西回民修明亮、刘长福发起始建，1878年（光绪元年）竣工。西寺位于古城大西街，1880年（光绪五年）由宁夏、甘肃籍驼行商人李宪玉、王吉辰发起修建。1960年代后东寺全部被拆除，西寺大门、南北讲堂均被拆除。如今西寺只有大殿保存下来，作为古迹对外开放参观。
中寺位于古城南墙缝街，1908年（光绪三十四年）由王国富、闪云兴发起修建，1930年由何兴周、从殿清等人发起重建大殿，1935年竣工。目前中寺也正常开放。
多伦中寺内的匾额楹联：
莫贪今生只为后世天道人道归正教，谨守正道远避非礼心乐身安认独一：嘉庆二十四年八月敬献。
天命谆註清真独一自古认实七日，圣行传化正教无二原来归信五时
福佑一真：大清咸丰九年五月吉日谷旦，钦差督办宁国军务提督浙江全省军门节制水陆各镇 诰授建威将军沙拉玛该巴图鲁 郑魁士 敬题。
郑魁士为晚清名将，河北张家口万全回民。他常年与太平天国、捻军作战，曾率先攻破庐州，并在怀远身中二十余创，险些丧命，深受朝廷嘉奖。咸丰九年郑魁士为多伦题匾时，他任浙江提督，督办宁国军务，是一生中的最高官阶。李鸿章在上奏中曾对郑魁士给予高度评价，说他“艰苦刚毅，骁勇绝伦……首陷凶锋，出生入死，深受重伤先后八九次，遍体创痕鳞积，大江南北一时名将无不推魁士为最。”
清真古教：钦赏花翎特授多伦营都阃府松瑞敬，大清光绪元年乙亥荷月谷旦。
仁风普被：赏戴花翎 四品衔 补用府署理多伦诺尔抚民府 祝大人 德正，大清光绪三十一年孟夏月，回民首事闪云星、乡约马万兴 等叩敬
普慈今世 独慈后世：中华民国八年瓜月谷旦，经理公立。
多伦县的龙泽湖路到会盟大街一段全是各种餐厅，清真的就有十几家。夜市上主打各种烧烤，饭馆既有蒙餐，也有传统回民菜，种类很丰富。
晚上我们在内蒙古多伦的老家棒骨吃了羊棒骨、羊蝎子、羊尾尖三掺，用的是老汤炖煮，比较原汁原味。羊唯尖很嫩，比我在北京吃的长条羊尾要好吃。除了涮菜以外还可以涮白干饼，下锅以后口感很像保定罩饼，我觉得很不错。
我们在多伦住的是市中心的多伦大酒店，家庭房挺适合一大家子住，门口停车很方便，后面就是多伦夜市，拐弯儿就是美食街，早餐还有清真早餐，可以补充蔬菜，奶茶油亮油亮的还有炒米。
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内蒙草原上的回民重镇——多伦
多伦县位于锡林郭勒盟的东南端，清朝时曾经是蒙古草原上的政治、经济中心。1691年（康熙三十年）康熙在多伦与外蒙古三部和内蒙古四十八旗的王公贵族进行“多伦会盟”，使得外蒙古正式并入清朝版图。之后康熙应蒙古王公的要求，准许内地商号以多伦为中心开辟内地与蒙古草原上的商道，给予商号官职和优厚待遇，促使京津、河北、山西、山东、陕西等地的商人蜂拥而至，使得多伦迅速发展为一座旅蒙商业都会。1710年（康熙四十九年）多伦正式建成“兴化镇”，1741年（乾隆六年）在兴华镇以北建新盛营，最终形成多伦老城的格局。
多伦城建立后，便有河北、山东、山西、河南回民经张家口进入多伦“跑草地”，往返于蒙古草原和内地之间。清末日本学者剑虹生在1908年出版的《多伦诺尔记》中记录，当时多伦回民已经达到了3000人。
多伦回民先后修建有六座寺坊，分别是南寺、北寺、东寺、西寺、中寺和大二号寺。之后大二号寺于1950年划归沽源县，东寺于1960年代拆除，如今老城内还保留了南寺、北寺、东寺和西寺四座古寺建筑，2006年以“诺尔古建筑群”同时列入国家级文物保护单位名录。
南寺是多伦首坊，位于古城太平街，始建于雍正年间，1761年（乾隆二十六年）由回民商人莫天明、马桂芳发起扩建为现在的建筑。1933年7月抗日英雄吉鸿昌将军收复多伦后，多伦回民曾在南寺宴请吉鸿昌。目前南寺未开放，无法进入参观。
北寺位于古城二道街，1798年（嘉庆三年）由牛马驼行回民商人捐资修建，后成为城内最大的麦斯吉德寺坊。1933年7月抗日英雄吉鸿昌将军收复多伦后，曾在北寺短住。如今北寺正常活动。
同治年间，部分陕西、宁夏、甘肃回民迁往多伦定居。此后多伦的华北籍回民被称为“口里人”，西北籍回民则被称为“西人”。
东寺位于老城南靖堡外，1869年（同治八年）由陕西回民修明亮、刘长福发起始建，1878年（光绪元年）竣工。西寺位于古城大西街，1880年（光绪五年）由宁夏、甘肃籍驼行商人李宪玉、王吉辰发起修建。1960年代后东寺全部被拆除，西寺大门、南北讲堂均被拆除。如今西寺只有大殿保存下来，作为古迹对外开放参观。
中寺位于古城南墙缝街，1908年（光绪三十四年）由王国富、闪云兴发起修建，1930年由何兴周、从殿清等人发起重建大殿，1935年竣工。目前中寺也正常开放。
多伦中寺内的匾额楹联：
莫贪今生只为后世天道人道归正教，谨守正道远避非礼心乐身安认独一：嘉庆二十四年八月敬献。
天命谆註清真独一自古认实七日，圣行传化正教无二原来归信五时
福佑一真：大清咸丰九年五月吉日谷旦，钦差督办宁国军务提督浙江全省军门节制水陆各镇 诰授建威将军沙拉玛该巴图鲁 郑魁士 敬题。
郑魁士为晚清名将，河北张家口万全回民。他常年与太平天国、捻军作战，曾率先攻破庐州，并在怀远身中二十余创，险些丧命，深受朝廷嘉奖。咸丰九年郑魁士为多伦题匾时，他任浙江提督，督办宁国军务，是一生中的最高官阶。李鸿章在上奏中曾对郑魁士给予高度评价，说他“艰苦刚毅，骁勇绝伦……首陷凶锋，出生入死，深受重伤先后八九次，遍体创痕鳞积，大江南北一时名将无不推魁士为最。”
清真古教：钦赏花翎特授多伦营都阃府松瑞敬，大清光绪元年乙亥荷月谷旦。
仁风普被：赏戴花翎 四品衔 补用府署理多伦诺尔抚民府 祝大人 德正，大清光绪三十一年孟夏月，回民首事闪云星、乡约马万兴 等叩敬
普慈今世 独慈后世：中华民国八年瓜月谷旦，经理公立。
多伦县的龙泽湖路到会盟大街一段全是各种餐厅，清真的就有十几家。夜市上主打各种烧烤，饭馆既有蒙餐，也有传统回民菜，种类很丰富。
晚上我们在内蒙古多伦的老家棒骨吃了羊棒骨、羊蝎子、羊尾尖三掺，用的是老汤炖煮，比较原汁原味。羊唯尖很嫩，比我在北京吃的长条羊尾要好吃。除了涮菜以外还可以涮白干饼，下锅以后口感很像保定罩饼，我觉得很不错。
我们在多伦住的是市中心的多伦大酒店，家庭房挺适合一大家子住，门口停车很方便，后面就是多伦夜市，拐弯儿就是美食街，早餐还有清真早餐，可以补充蔬菜，奶茶油亮油亮的还有炒米。
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教门古城巡礼——波黑萨拉热窝
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教门古城巡礼——波黑萨拉热窝
萨拉热窝是波黑首都，1450年代由奥斯曼王朝建立，1461年正式建成。16世纪萨拉热窝迅速发展，成为奥斯曼王朝继伊斯坦布尔以后在欧洲的第二大城市，并有超过百座寺坊。
1461年到1878年间萨拉热窝受到奥斯曼王朝统治四百多年，生活在这里的波斯尼亚克人（Bošnjaci）也深受奥斯曼影响。如今在萨拉热窝老城大巴扎（Baščaršija）就可以感受奥斯曼建筑，品尝波斯尼亚克人的美食。
Gazi Husrev Bey建筑群
Gazi Husrev Bey是1521-41年波斯尼亚的奥斯曼总督（Sanjak-bey）。在他的统治期间，奥斯曼王朝继续向克罗地亚和匈牙利扩张。同时，他也为萨拉热窝资助修建了许多重要建筑，并将他的财产长期用于支持宗教和教育机构。Gazi Husrev Bey设立的基金会（Wakof）管理着萨拉热窝老城大巴扎中心的清真寺、公共厨房、旅舍、苏菲道堂、经学院、图书馆、钟楼、陵墓、客栈、医院、喷泉、小学以及许多商铺，是萨拉热窝老城最重要的一处建筑群。
Gazi Husrev Bey寺1530年建成以来一直是萨拉热窝的中央清真寺。中国人熟知的电影《瓦尔特保卫萨拉热窝》中的重要场景也是在这里拍摄的。Gazi Husrev Bey寺由来自波斯大不里士的奥斯曼宫廷建筑师Adzem Esir Ali设计建造。他16世纪前期在伊斯坦布尔建造了许多建筑，是伊斯坦布尔早期建筑学派的开创者之一。大殿的长宽均为13米，中央圆顶高26米，比例达到了完美的一比二。前廊由五个小圆顶组成，由4个大理石柱支撑。
寺院的西北角墙边有一处供路人使用的饮水喷泉，这种喷泉在奥斯曼王朝的城市中非常常见。
寺院西北角的内侧有一栋建于1859年的小房子Muwaqqithana，是天文学家Muwaqqit根据计算调整礼拜和把斋时间的地方。
Gazi Husrev Bey从小在奥斯曼宫廷中长大，后来累立战功，1521年被任命为波斯尼亚总督，成为苏丹苏莱曼大帝最信任的人之一。Gazi Husrev Bey的陵墓是典型的奥斯曼王朝16世纪八角形陵墓。
Gazi Husrev Bey墓的旁边有一个较小的八角形陵墓，埋葬的是Gazi Husrev Bey的副手，奥斯曼将军Murat-beg Tardić。Murat-beg曾多次领导对克罗地亚的征服，1537年全面击溃了克罗地亚王国的军事防线，为奥斯曼王朝向西扩张起到了很大作用。
Gazi Husrev Bey清真寺的北侧是Kursumlija经学院，1537年由Gazi Husrev Bey修建，献给他的母亲奥斯曼公主Selçuka。经学院由12间教室组成一座庭院，每间教室都有壁炉和圆顶，庭院中间是小净喷泉。2013年后这里成为Gazi Husrev-beg博物馆，介绍了他的生活、他建立的基金会建筑群以及对萨拉热窝城市发展做出的贡献。
经学院的右侧是苏菲道堂（Khanqah），这里现在开设为画廊，可惜我们去的时候没有开放。
Gazi Husrev Bey清真寺的西北侧是始建于1537年的Gazi Husrev Bey图书馆，由修建经学院的剩余资金创建。图书馆最初属于经学院的一部分，直到1863年才拥有独立的房间。1992年萨拉热窝围城战开始后图书馆被迫关闭，直到2014年才重新开放。新图书馆由卡塔尔捐资880万美元建造，收藏有超过10万册阿拉伯语、土耳其语、波斯语、波斯尼亚语和其他语言的手稿和书籍文献。
Gazi Husrev Bey的浴室（Hamam）建于1537年，位于清真寺的西北三百米外。浴室的南部有两个对称的圆顶建筑，分别为男浴区和女浴区的大厅，通过北边的走廊和衣帽间可以进入一个个的小单间，每个单间都有圆顶。浴室在1697年哈布斯堡王朝的入侵和1879年奥匈帝国的入侵中两次遭受火灾，之后又进行了重修，现在看到的基本是1891年重修后的面貌。
2000年经过重修后这里成为了波斯尼亚研究所的一部分，经常举办新书发布会、音乐会、文学之夜、展览等文化活动。
Gazi Husrev Bey清真寺的东北侧是始建于1551年的Morića Han商队客栈，1697年的大火后重建为现在的形制，是目前萨拉热窝唯一保留下来的奥斯曼商队客栈。Morića Han可以容纳300位客人和70匹马，1878年萨拉热窝市民聚集在这里成立人民委员会，抗议奥匈帝国对波黑的占领。如今这里仍由Ghazi Husrev-beg基金会管理，开办有餐厅和波斯地毯店。
Gazi Husrev Bey清真寺的西侧是建于1555年的Bezistan有盖市场，是波黑保存最为完好的奥斯曼有盖市场之一。Bezistan市场比周围街道略低，使得市场内夏季更为凉爽。这里最初是一座杂货市场，现在则仍然作为商铺使用。
Bezistan有盖市场的西侧是建于1540-3年的Tašli Han商队客栈遗址。客栈的院子里有一座喷泉，上面有一座小型礼拜室，很多商人在这里开设了商店。1879年的一场大火导致这里严重破坏，到1912年完全倒塌。1998年这里重建为一家酒店，在进行考古发掘时重新发现了客栈的地基和部分墙壁。
Gazi Husrev Bey清真寺的西边是始建于16世纪的钟楼，现在的建筑是18世纪重修的。这座30米高的钟楼是奥斯曼王朝在波黑建造的21座钟楼中最高的一座，上面的时间以教历为准，每天以日落为12点钟，调整时钟的工作由寺里确定教历和五番拜的一位叫做Muvekit的官员来进行。现在的钟表机芯是是1875年由伦敦Gillett & Johnston钟表公司生产的，为了确保时钟清晰可见，在安装时对钟楼顶部进行了改造。
钟楼底下是设立于1531年的公共食堂（Imaret），原本由基金会(Waqf)负责向穷人免费分发食物。现在这里是一家非常有名的面包店，现场烘焙的新鲜面包非常受到本地人的欢迎。他们家主打的应该是2块人民币一个的Kifla面包，有各种不同的风味，麦香味十足。Kifla是流行于中欧和巴尔干地区的一种小面包，已经有数百年的历史，法国的羊角包就是从Kifla发展而来的。
寺院
Muslihudin Čekrekčija寺位于萨拉热窝老城的商业中心，由Hajji Mustafa建于1526年。清真寺保留有写于1526年的捐赠契约vakufnama，这也是萨拉热窝城最古老的一份契约文件。
清真寺躲过了萨拉热窝的多次大火，并且在1697年神圣同盟击败奥斯曼王朝对萨拉热窝的洗劫中幸存了下来，现在内部仍然保存有传统的蔓藤花纹。
大巴扎寺位于萨拉热窝老城大巴扎的中心，由Havadža Durak建于16世纪前期，最早记录了这座寺的手稿可以追溯到1528年。大巴扎寺最早是木制圆顶，1697年被火烧毁后改为石制圆顶。大殿前有三个石制小圆顶组成的前廊，1945年曾被改为木屋顶，1966年又恢复为以前的样子。1992-95年萨拉热窝围城战中清真寺受损严重，后来又进行了翻修。
皇帝寺始建于1457年，是奥斯曼王朝征服波斯尼亚后建造的第一座清真寺，由Isaković-Hranušić主持建造，以献给当时的奥斯曼苏丹征服者穆罕默德。最早的清真寺建筑为木制结构，1565年重建为现在的奥斯曼古典建筑，以献给当时的奥斯曼苏丹苏莱曼大帝。1800年又增建了侧室，1848年和大殿相连。
皇帝寺在二战期间和波黑战争期间两次遭到严重破坏，后来又进行了修复。
Magribija寺由筛海Magribija建于15世纪。传统上认为筛海Magribija是和萨拉热窝城的建立者——奥斯曼总督Isa-beg一起来到萨拉热窝的。原有的清真寺建筑毁于火灾，现在的建筑是1766年重建的，保留了18世纪的外观和彩绘。1992年波黑战争期间清真寺遭到严重的损毁，邦克塔只剩基座，后来在2000年进行了重修，2004年再次修复了屋顶和门廊。
阿里帕夏寺由波斯尼亚总督阿里帕夏建于1560/1年，阿里帕夏就是萨拉热窝本地人。这是一座具有奥斯曼古典风格的单圆顶寺，拥有优美的建筑比例。大殿周围本来有大片墓地，后来在铺设有轨电车轨道和道路后改为公园，并在1874年搬来一座小净喷泉。1992-95年的波黑战争中清真寺遭到炮击破损严重，2004年进行了重修。
现在寺旁还能看到1993年波黑战争死难者的墓碑。
Ferhadija寺由Ferhad-beg Vuković-Desisalić建于1561/2年，风格后来周围形成的寺坊也被称为Ferhadija。清真寺旁原本建有中学（Mekteb）、公共厨房（Imaret）、饮水处和喷泉，可惜都在1879年和1897年的大火中烧毁。属于典型的奥斯曼古典建筑，矩形大殿上方有一座中央圆顶，前廊有三座小圆顶。
Bakrbaba寺及经学院、小学（Mekteb）、后宅（Harem）等建筑的考古遗址。
Bakrbaba寺1544年由萨拉热窝著名商人Hajji-Alija Bakrbaba修建，当时拥有30米高的邦克塔。1697年奥斯曼王朝被欧洲的神圣联盟所击败，萨拉热窝遭到洗劫和焚烧，Bakrbaba寺也毁于火灾，后于18世纪初进行了重建。
清真寺西侧原本建有小学和后宅，1741/2年Hajji Ismail Misrija又在庭院东侧建造了经学院和墓地，不久后Abdulah Efendi Kantamirija在街对面建造了一座图书馆，使得这里成为萨拉热窝重要的教育和文化中心。
1878年奥匈帝国统治萨拉热窝后，清真寺最初被改为军事仓库，并最终在1895年被拆除。清真寺旁边的小学同样毁于1895年，图书馆毁于1897年，经学院则一直保留到二战初期。
2000年以来，在伊斯兰学者Hajji Hafez Halid Efendi Hadžimulić的要求下，萨拉热窝开始对 Bakrbaba寺建筑群进行考古研究。2009年，由土耳其布尔萨市的商人Husein Durman资助重建Bakrbaba寺，并于2011年正式开放。
市场
Brusa bezistan有盖市场位于萨拉热窝老城大巴扎，1551年由奥斯曼王朝苏莱曼大帝时期的大宰相鲁斯坦帕夏（Rüstem Pasha）下令修建，以奥斯曼王朝的旧都布尔萨而得名。这座市场有6座圆顶，最初出售丝绸、家居用品和小型家具，现如今是萨拉热窝博物馆，展出了奥斯曼时期的珍贵文物。
城堡
黄堡建于1727-1739年间，是萨拉热窝城墙的一座炮台，1878年时是奥斯曼王朝抵御奥匈帝国入侵萨拉热窝的重要据点。
萨拉热窝历史上一直没有城墙，直到1697年哈布斯堡王朝的欧根亲王对萨拉热窝进行了毁灭性打击，将城市洗劫一空，许多建筑物被烧毁，之后奥斯曼王朝于1727年正式在萨拉热窝修建城墙。如今萨拉热窝城墙位于老城东侧，还有很多城门和堡垒保存下来，其中最有名的就是黄堡和白堡。
道堂
黄堡的山下有一座Mevlevi苏菲道堂，是萨拉热窝的第一座苏菲道堂。道堂始建于1462年，1697年欧根亲王入侵萨拉热窝时遭到破坏，1781年再次重建。1878奥匈帝国占领波黑后严禁维护道堂，最终在1957年南斯拉夫铁托时期被拆除，现在我们看到的建筑是2013年土耳其捐资重建的。
美食
餐厅Ćevabdžinica Petica Ferhatović。这家店由Ferhatović家族在1984年萨拉热窝冬奥会时开办，而他家早在1957年就开始在萨拉热窝老城开餐厅了。我们点了波斯尼亚特色的Ćevapčići碎牛肉手指烤肉和Sudžuk辣牛肉肠配Somun饼，小菜有洋葱和Kajmak奶酪。还点了Šopska salata奶酪沙拉。
Ćevapčići一词由奥斯曼土耳其语的Kevap烤肉和南斯拉夫语中用来表示小的词尾“-čići”组成，16世纪时由土耳其烤肉发展而来，其中又以萨拉热窝Baščaršija地区制作的最为有名，在波斯尼亚克人的饮食文化中占据重要的地位。
萨拉热窝老城大巴扎最解暑的饮料当属Boza了！我每天都要喝好几次。Boza是一种非常古老的麦芽发酵饮料，早在1070年代的《突厥语大词典》中就有记载，当时在中亚突厥语民族中非常流行，并随着奥斯曼王朝传播到巴尔干半岛地区。
在萨拉热窝老城大巴扎吃阿舒拉布丁Ashure。Ashure是一种粥，应该在穆哈兰姆月的第十天煮熟。奥斯曼王朝的Ashure没有固定的配方，制作时因地区和每个家庭的习惯而不同。传统上有至少使用7种成分的说法。
下午在萨拉热窝老城大巴扎里的Aščinica Hadžibajrić F. Namika吃波斯尼亚炖菜Bosanski lonac。这里的“Aščinica”就是老式波斯尼亚餐厅的意思。Hadžibajrić家族经营传统波斯尼亚餐厅已经一百多年了，现在的老板是Namik，他站在柜台后面给大家打菜，你指哪个他就给打哪个。
波斯尼亚炖菜起源于中世纪，最早是波斯尼亚克工人的家常菜，后来受到各个阶级的喜爱，可以炖牛羊肉和丸子，也可以炖圆白菜、土豆、西红柿、胡萝卜等。炖的时候把肉和菜交替放进锅里，然后放大蒜和整粒的胡椒调味。他们家也有各种Sarma酿菜，包括酿西红柿、酿葡萄叶、酿洋葱、酿酸菜叶等。Sarma是土耳其语“包裹”的意思，就是在各种蔬菜里面塞入馅料后炖煮而成。
在萨拉热窝老城大巴扎喝传统波斯尼亚咖啡（Bosanska Kahva）。咖啡最早在16世纪由阿拉伯传入奥斯曼王朝统治下的巴尔干半岛，萨拉热窝便是最早开设咖啡馆的欧洲城市之一，比西欧城市喝咖啡早了上百年。
咖啡馆是奥斯曼文化的重要组成部分之一，人们可以在咖啡馆里聆听当天的主要新闻，讨论各种日常八卦，还可以观看皮影戏等各种即兴表演。咖啡馆可以使人们在工作和功修之外可以表达更多的想法，也是结交志趣相投的朋友的好机会。
波斯尼亚咖啡和土耳其咖啡一样都是将烘焙咖啡豆研磨成细粉后用一种叫做Džezva（土耳其语叫Cezve）的长柄铜壶煮熟，但是土耳其咖啡可以直接加冷水煮，而波斯尼亚咖啡要用沸水煮；土耳其咖啡可以煮的时候放糖，而波斯尼亚咖啡不能放糖；土耳其咖啡煮好后就会倒到杯子里交给顾客，而波斯尼亚咖啡要把煮咖啡的铜壶和杯子一起放在托盘上交给顾客，由顾客自己倒。
波斯尼亚咖啡的经典搭配是铜壶、拥有铜底座的瓷杯、铜托盘、放方糖的铜罐和Rahat Lokum软糖。喝的时候先咬一口方糖含在舌下，让放糖自己融化，然后再喝咖啡。波斯尼亚的Rahat Lokum软糖源自土耳其的Lokum软糖，其中黄色是香草做的，红色是玫瑰花瓣做的，可以在喝咖啡的时候随时吃掉。
Andar Caffe Bar，店主迈达（Maida）的祖父穆哈勒姆（Muharem）1933年时在萨拉热窝老城大巴扎开了一家手工鞋店，后来由迈达的父亲奥斯曼（Osman）接手。2010年奥斯曼退休后，迈达接手了鞋店，但是当时手工制鞋已经退出了市场，人们都去商店里买鞋，因此迈达就把这家鞋店改成了现在的咖啡馆，不过仍然在咖啡馆里保留了许多鞋的元素。
萨拉热窝市政厅（Vijećnica）的对岸有一家非常有名的波斯尼亚餐厅Inat kuća。餐厅所在的传统波斯尼亚住宅始建于17世纪中叶，原本在现在市政厅的旁边。1892年奥匈帝国修建市政厅和有轨电车站时想要征用这块土地，当时房子的主人Benderija老人不想搬走。经过长时间的谈判，几年后老人最终同意只有给他一袋金子，并且把他的房子一砖一瓦全部搬到河对岸，他才会搬家。奥匈帝国别无选择，只好把房子搬到了现在的位置。据说在搬家的时候，老人每天都会坐在旁边的桥上，仔细看着工人把每一块砖搬到河对岸。
1997年后，Inat kuća成为了一家波斯尼亚餐厅，在这里既可以吃到波斯尼亚克人的美食，又可以看到传统波斯尼亚住宅的装修布置。我们点了传统波斯尼亚饺子Klepe、玉米糊Pura、玫瑰花水和接骨木花（Zova）水。Klepe用面粉、鸡蛋和盐和面，用碎肉、洋葱、盐和胡椒拌馅。饺子要先煮10分钟，再放酸奶、大蒜粉和辣椒粉烘烤。Pura是用玉米粉、黄油、奶酪和酸奶做成的糊糊，是波斯尼亚克人最喜欢的早餐之一。
早上在萨拉热窝老城Gazi Husrev-beg寺西边的Restoran Čaršija吃波斯尼亚传统早餐，有Travnik奶酪、烟熏奶酪、奶油芝士、熏肉、Sujuk辣牛肉肠和一些蔬菜水果，还有摊鸡蛋和红茶。Travnik奶酪是波黑的特色羊奶酪，起源于波黑中部Travnik镇的山上，制作时要用新鲜的羊奶在盐水中腌制两到三个月，沥干后味道有些咸，脂肪很低。
在萨拉热窝老城大巴扎街头吃经典波斯尼亚小吃Burek和Mantije。Burek酥皮馅饼是一道经典的奥斯曼美食，这道小吃据说是突厥语民族向西迁徙时从中亚带到安纳托利亚半岛的，后来在奥斯曼宫廷中定型，再传播到奥斯曼王朝统治下的巴尔干半岛。波斯尼亚的Burek被统称为Pita皮塔饼，其中只有肉馅的叫做Burek，白奶酪馅的叫做Sirnica、菠菜奶酪馅的叫Zeljanica、土豆馅的叫Krompiruša。
Mantije一词源自汉语的“馒头”，13世纪后由突厥语民族和蒙古人沿着丝绸之路穿越中亚带到安纳托利亚，并在奥斯曼王朝统治下的各地流传开来，在土耳其语中叫做Manti。直到北宋出现“包子”一词以前，汉语中的馒头都可以指有馅的面点，如今吴语中还保留着“肉馒头”的称呼，而西亚和中亚的Manti也都是指有馅的面点。
在萨拉热窝老城大巴扎吃晚饭，点了波斯尼亚特色鸡汤Begova Čorba、烤菜拼盘和巴尔干半岛烤小牛肉饼Teleća pljeskavica，都很好吃。这边烤肉配上酸奶芝士真的非常提味。
住宿
在Agoda上预定了萨拉热窝老城里一家叫Villa Sky的旅店，联系了老板Faris亲自来机场接我们。 Faris就是萨拉热窝本地的波斯尼亚克朵斯提，英语很流利，在进城的路上给我们介绍了一下萨拉热窝的城市概况，又指给我们看波斯尼亚战争给城市建筑上留下的弹孔。
街景
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摘要：这篇文章围绕“教门古城巡礼——波黑萨拉热窝”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
教门古城巡礼——波黑萨拉热窝
萨拉热窝是波黑首都，1450年代由奥斯曼王朝建立，1461年正式建成。16世纪萨拉热窝迅速发展，成为奥斯曼王朝继伊斯坦布尔以后在欧洲的第二大城市，并有超过百座寺坊。
1461年到1878年间萨拉热窝受到奥斯曼王朝统治四百多年，生活在这里的波斯尼亚克人（Bošnjaci）也深受奥斯曼影响。如今在萨拉热窝老城大巴扎（Baščaršija）就可以感受奥斯曼建筑，品尝波斯尼亚克人的美食。
Gazi Husrev Bey建筑群
Gazi Husrev Bey是1521-41年波斯尼亚的奥斯曼总督（Sanjak-bey）。在他的统治期间，奥斯曼王朝继续向克罗地亚和匈牙利扩张。同时，他也为萨拉热窝资助修建了许多重要建筑，并将他的财产长期用于支持宗教和教育机构。Gazi Husrev Bey设立的基金会（Wakof）管理着萨拉热窝老城大巴扎中心的清真寺、公共厨房、旅舍、苏菲道堂、经学院、图书馆、钟楼、陵墓、客栈、医院、喷泉、小学以及许多商铺，是萨拉热窝老城最重要的一处建筑群。
Gazi Husrev Bey寺1530年建成以来一直是萨拉热窝的中央清真寺。中国人熟知的电影《瓦尔特保卫萨拉热窝》中的重要场景也是在这里拍摄的。Gazi Husrev Bey寺由来自波斯大不里士的奥斯曼宫廷建筑师Adzem Esir Ali设计建造。他16世纪前期在伊斯坦布尔建造了许多建筑，是伊斯坦布尔早期建筑学派的开创者之一。大殿的长宽均为13米，中央圆顶高26米，比例达到了完美的一比二。前廊由五个小圆顶组成，由4个大理石柱支撑。
寺院的西北角墙边有一处供路人使用的饮水喷泉，这种喷泉在奥斯曼王朝的城市中非常常见。
寺院西北角的内侧有一栋建于1859年的小房子Muwaqqithana，是天文学家Muwaqqit根据计算调整礼拜和把斋时间的地方。
Gazi Husrev Bey从小在奥斯曼宫廷中长大，后来累立战功，1521年被任命为波斯尼亚总督，成为苏丹苏莱曼大帝最信任的人之一。Gazi Husrev Bey的陵墓是典型的奥斯曼王朝16世纪八角形陵墓。
Gazi Husrev Bey墓的旁边有一个较小的八角形陵墓，埋葬的是Gazi Husrev Bey的副手，奥斯曼将军Murat-beg Tardić。Murat-beg曾多次领导对克罗地亚的征服，1537年全面击溃了克罗地亚王国的军事防线，为奥斯曼王朝向西扩张起到了很大作用。
Gazi Husrev Bey清真寺的北侧是Kursumlija经学院，1537年由Gazi Husrev Bey修建，献给他的母亲奥斯曼公主Selçuka。经学院由12间教室组成一座庭院，每间教室都有壁炉和圆顶，庭院中间是小净喷泉。2013年后这里成为Gazi Husrev-beg博物馆，介绍了他的生活、他建立的基金会建筑群以及对萨拉热窝城市发展做出的贡献。
经学院的右侧是苏菲道堂（Khanqah），这里现在开设为画廊，可惜我们去的时候没有开放。
Gazi Husrev Bey清真寺的西北侧是始建于1537年的Gazi Husrev Bey图书馆，由修建经学院的剩余资金创建。图书馆最初属于经学院的一部分，直到1863年才拥有独立的房间。1992年萨拉热窝围城战开始后图书馆被迫关闭，直到2014年才重新开放。新图书馆由卡塔尔捐资880万美元建造，收藏有超过10万册阿拉伯语、土耳其语、波斯语、波斯尼亚语和其他语言的手稿和书籍文献。
Gazi Husrev Bey的浴室（Hamam）建于1537年，位于清真寺的西北三百米外。浴室的南部有两个对称的圆顶建筑，分别为男浴区和女浴区的大厅，通过北边的走廊和衣帽间可以进入一个个的小单间，每个单间都有圆顶。浴室在1697年哈布斯堡王朝的入侵和1879年奥匈帝国的入侵中两次遭受火灾，之后又进行了重修，现在看到的基本是1891年重修后的面貌。
2000年经过重修后这里成为了波斯尼亚研究所的一部分，经常举办新书发布会、音乐会、文学之夜、展览等文化活动。
Gazi Husrev Bey清真寺的东北侧是始建于1551年的Morića Han商队客栈，1697年的大火后重建为现在的形制，是目前萨拉热窝唯一保留下来的奥斯曼商队客栈。Morića Han可以容纳300位客人和70匹马，1878年萨拉热窝市民聚集在这里成立人民委员会，抗议奥匈帝国对波黑的占领。如今这里仍由Ghazi Husrev-beg基金会管理，开办有餐厅和波斯地毯店。
Gazi Husrev Bey清真寺的西侧是建于1555年的Bezistan有盖市场，是波黑保存最为完好的奥斯曼有盖市场之一。Bezistan市场比周围街道略低，使得市场内夏季更为凉爽。这里最初是一座杂货市场，现在则仍然作为商铺使用。
Bezistan有盖市场的西侧是建于1540-3年的Tašli Han商队客栈遗址。客栈的院子里有一座喷泉，上面有一座小型礼拜室，很多商人在这里开设了商店。1879年的一场大火导致这里严重破坏，到1912年完全倒塌。1998年这里重建为一家酒店，在进行考古发掘时重新发现了客栈的地基和部分墙壁。
Gazi Husrev Bey清真寺的西边是始建于16世纪的钟楼，现在的建筑是18世纪重修的。这座30米高的钟楼是奥斯曼王朝在波黑建造的21座钟楼中最高的一座，上面的时间以教历为准，每天以日落为12点钟，调整时钟的工作由寺里确定教历和五番拜的一位叫做Muvekit的官员来进行。现在的钟表机芯是是1875年由伦敦Gillett & Johnston钟表公司生产的，为了确保时钟清晰可见，在安装时对钟楼顶部进行了改造。
钟楼底下是设立于1531年的公共食堂（Imaret），原本由基金会(Waqf)负责向穷人免费分发食物。现在这里是一家非常有名的面包店，现场烘焙的新鲜面包非常受到本地人的欢迎。他们家主打的应该是2块人民币一个的Kifla面包，有各种不同的风味，麦香味十足。Kifla是流行于中欧和巴尔干地区的一种小面包，已经有数百年的历史，法国的羊角包就是从Kifla发展而来的。
寺院
Muslihudin Čekrekčija寺位于萨拉热窝老城的商业中心，由Hajji Mustafa建于1526年。清真寺保留有写于1526年的捐赠契约vakufnama，这也是萨拉热窝城最古老的一份契约文件。
清真寺躲过了萨拉热窝的多次大火，并且在1697年神圣同盟击败奥斯曼王朝对萨拉热窝的洗劫中幸存了下来，现在内部仍然保存有传统的蔓藤花纹。
大巴扎寺位于萨拉热窝老城大巴扎的中心，由Havadža Durak建于16世纪前期，最早记录了这座寺的手稿可以追溯到1528年。大巴扎寺最早是木制圆顶，1697年被火烧毁后改为石制圆顶。大殿前有三个石制小圆顶组成的前廊，1945年曾被改为木屋顶，1966年又恢复为以前的样子。1992-95年萨拉热窝围城战中清真寺受损严重，后来又进行了翻修。
皇帝寺始建于1457年，是奥斯曼王朝征服波斯尼亚后建造的第一座清真寺，由Isaković-Hranušić主持建造，以献给当时的奥斯曼苏丹征服者穆罕默德。最早的清真寺建筑为木制结构，1565年重建为现在的奥斯曼古典建筑，以献给当时的奥斯曼苏丹苏莱曼大帝。1800年又增建了侧室，1848年和大殿相连。
皇帝寺在二战期间和波黑战争期间两次遭到严重破坏，后来又进行了修复。
Magribija寺由筛海Magribija建于15世纪。传统上认为筛海Magribija是和萨拉热窝城的建立者——奥斯曼总督Isa-beg一起来到萨拉热窝的。原有的清真寺建筑毁于火灾，现在的建筑是1766年重建的，保留了18世纪的外观和彩绘。1992年波黑战争期间清真寺遭到严重的损毁，邦克塔只剩基座，后来在2000年进行了重修，2004年再次修复了屋顶和门廊。
阿里帕夏寺由波斯尼亚总督阿里帕夏建于1560/1年，阿里帕夏就是萨拉热窝本地人。这是一座具有奥斯曼古典风格的单圆顶寺，拥有优美的建筑比例。大殿周围本来有大片墓地，后来在铺设有轨电车轨道和道路后改为公园，并在1874年搬来一座小净喷泉。1992-95年的波黑战争中清真寺遭到炮击破损严重，2004年进行了重修。
现在寺旁还能看到1993年波黑战争死难者的墓碑。
Ferhadija寺由Ferhad-beg Vuković-Desisalić建于1561/2年，风格后来周围形成的寺坊也被称为Ferhadija。清真寺旁原本建有中学（Mekteb）、公共厨房（Imaret）、饮水处和喷泉，可惜都在1879年和1897年的大火中烧毁。属于典型的奥斯曼古典建筑，矩形大殿上方有一座中央圆顶，前廊有三座小圆顶。
Bakrbaba寺及经学院、小学（Mekteb）、后宅（Harem）等建筑的考古遗址。
Bakrbaba寺1544年由萨拉热窝著名商人Hajji-Alija Bakrbaba修建，当时拥有30米高的邦克塔。1697年奥斯曼王朝被欧洲的神圣联盟所击败，萨拉热窝遭到洗劫和焚烧，Bakrbaba寺也毁于火灾，后于18世纪初进行了重建。
清真寺西侧原本建有小学和后宅，1741/2年Hajji Ismail Misrija又在庭院东侧建造了经学院和墓地，不久后Abdulah Efendi Kantamirija在街对面建造了一座图书馆，使得这里成为萨拉热窝重要的教育和文化中心。
1878年奥匈帝国统治萨拉热窝后，清真寺最初被改为军事仓库，并最终在1895年被拆除。清真寺旁边的小学同样毁于1895年，图书馆毁于1897年，经学院则一直保留到二战初期。
2000年以来，在伊斯兰学者Hajji Hafez Halid Efendi Hadžimulić的要求下，萨拉热窝开始对 Bakrbaba寺建筑群进行考古研究。2009年，由土耳其布尔萨市的商人Husein Durman资助重建Bakrbaba寺，并于2011年正式开放。
市场
Brusa bezistan有盖市场位于萨拉热窝老城大巴扎，1551年由奥斯曼王朝苏莱曼大帝时期的大宰相鲁斯坦帕夏（Rüstem Pasha）下令修建，以奥斯曼王朝的旧都布尔萨而得名。这座市场有6座圆顶，最初出售丝绸、家居用品和小型家具，现如今是萨拉热窝博物馆，展出了奥斯曼时期的珍贵文物。
城堡
黄堡建于1727-1739年间，是萨拉热窝城墙的一座炮台，1878年时是奥斯曼王朝抵御奥匈帝国入侵萨拉热窝的重要据点。
萨拉热窝历史上一直没有城墙，直到1697年哈布斯堡王朝的欧根亲王对萨拉热窝进行了毁灭性打击，将城市洗劫一空，许多建筑物被烧毁，之后奥斯曼王朝于1727年正式在萨拉热窝修建城墙。如今萨拉热窝城墙位于老城东侧，还有很多城门和堡垒保存下来，其中最有名的就是黄堡和白堡。
道堂
黄堡的山下有一座Mevlevi苏菲道堂，是萨拉热窝的第一座苏菲道堂。道堂始建于1462年，1697年欧根亲王入侵萨拉热窝时遭到破坏，1781年再次重建。1878奥匈帝国占领波黑后严禁维护道堂，最终在1957年南斯拉夫铁托时期被拆除，现在我们看到的建筑是2013年土耳其捐资重建的。
美食
餐厅Ćevabdžinica Petica Ferhatović。这家店由Ferhatović家族在1984年萨拉热窝冬奥会时开办，而他家早在1957年就开始在萨拉热窝老城开餐厅了。我们点了波斯尼亚特色的Ćevapčići碎牛肉手指烤肉和Sudžuk辣牛肉肠配Somun饼，小菜有洋葱和Kajmak奶酪。还点了Šopska salata奶酪沙拉。
Ćevapčići一词由奥斯曼土耳其语的Kevap烤肉和南斯拉夫语中用来表示小的词尾“-čići”组成，16世纪时由土耳其烤肉发展而来，其中又以萨拉热窝Baščaršija地区制作的最为有名，在波斯尼亚克人的饮食文化中占据重要的地位。
萨拉热窝老城大巴扎最解暑的饮料当属Boza了！我每天都要喝好几次。Boza是一种非常古老的麦芽发酵饮料，早在1070年代的《突厥语大词典》中就有记载，当时在中亚突厥语民族中非常流行，并随着奥斯曼王朝传播到巴尔干半岛地区。
在萨拉热窝老城大巴扎吃阿舒拉布丁Ashure。Ashure是一种粥，应该在穆哈兰姆月的第十天煮熟。奥斯曼王朝的Ashure没有固定的配方，制作时因地区和每个家庭的习惯而不同。传统上有至少使用7种成分的说法。
下午在萨拉热窝老城大巴扎里的Aščinica Hadžibajrić F. Namika吃波斯尼亚炖菜Bosanski lonac。这里的“Aščinica”就是老式波斯尼亚餐厅的意思。Hadžibajrić家族经营传统波斯尼亚餐厅已经一百多年了，现在的老板是Namik，他站在柜台后面给大家打菜，你指哪个他就给打哪个。
波斯尼亚炖菜起源于中世纪，最早是波斯尼亚克工人的家常菜，后来受到各个阶级的喜爱，可以炖牛羊肉和丸子，也可以炖圆白菜、土豆、西红柿、胡萝卜等。炖的时候把肉和菜交替放进锅里，然后放大蒜和整粒的胡椒调味。他们家也有各种Sarma酿菜，包括酿西红柿、酿葡萄叶、酿洋葱、酿酸菜叶等。Sarma是土耳其语“包裹”的意思，就是在各种蔬菜里面塞入馅料后炖煮而成。
在萨拉热窝老城大巴扎喝传统波斯尼亚咖啡（Bosanska Kahva）。咖啡最早在16世纪由阿拉伯传入奥斯曼王朝统治下的巴尔干半岛，萨拉热窝便是最早开设咖啡馆的欧洲城市之一，比西欧城市喝咖啡早了上百年。
咖啡馆是奥斯曼文化的重要组成部分之一，人们可以在咖啡馆里聆听当天的主要新闻，讨论各种日常八卦，还可以观看皮影戏等各种即兴表演。咖啡馆可以使人们在工作和功修之外可以表达更多的想法，也是结交志趣相投的朋友的好机会。
波斯尼亚咖啡和土耳其咖啡一样都是将烘焙咖啡豆研磨成细粉后用一种叫做Džezva（土耳其语叫Cezve）的长柄铜壶煮熟，但是土耳其咖啡可以直接加冷水煮，而波斯尼亚咖啡要用沸水煮；土耳其咖啡可以煮的时候放糖，而波斯尼亚咖啡不能放糖；土耳其咖啡煮好后就会倒到杯子里交给顾客，而波斯尼亚咖啡要把煮咖啡的铜壶和杯子一起放在托盘上交给顾客，由顾客自己倒。
波斯尼亚咖啡的经典搭配是铜壶、拥有铜底座的瓷杯、铜托盘、放方糖的铜罐和Rahat Lokum软糖。喝的时候先咬一口方糖含在舌下，让放糖自己融化，然后再喝咖啡。波斯尼亚的Rahat Lokum软糖源自土耳其的Lokum软糖，其中黄色是香草做的，红色是玫瑰花瓣做的，可以在喝咖啡的时候随时吃掉。
Andar Caffe Bar，店主迈达（Maida）的祖父穆哈勒姆（Muharem）1933年时在萨拉热窝老城大巴扎开了一家手工鞋店，后来由迈达的父亲奥斯曼（Osman）接手。2010年奥斯曼退休后，迈达接手了鞋店，但是当时手工制鞋已经退出了市场，人们都去商店里买鞋，因此迈达就把这家鞋店改成了现在的咖啡馆，不过仍然在咖啡馆里保留了许多鞋的元素。
萨拉热窝市政厅（Vijećnica）的对岸有一家非常有名的波斯尼亚餐厅Inat kuća。餐厅所在的传统波斯尼亚住宅始建于17世纪中叶，原本在现在市政厅的旁边。1892年奥匈帝国修建市政厅和有轨电车站时想要征用这块土地，当时房子的主人Benderija老人不想搬走。经过长时间的谈判，几年后老人最终同意只有给他一袋金子，并且把他的房子一砖一瓦全部搬到河对岸，他才会搬家。奥匈帝国别无选择，只好把房子搬到了现在的位置。据说在搬家的时候，老人每天都会坐在旁边的桥上，仔细看着工人把每一块砖搬到河对岸。
1997年后，Inat kuća成为了一家波斯尼亚餐厅，在这里既可以吃到波斯尼亚克人的美食，又可以看到传统波斯尼亚住宅的装修布置。我们点了传统波斯尼亚饺子Klepe、玉米糊Pura、玫瑰花水和接骨木花（Zova）水。Klepe用面粉、鸡蛋和盐和面，用碎肉、洋葱、盐和胡椒拌馅。饺子要先煮10分钟，再放酸奶、大蒜粉和辣椒粉烘烤。Pura是用玉米粉、黄油、奶酪和酸奶做成的糊糊，是波斯尼亚克人最喜欢的早餐之一。
早上在萨拉热窝老城Gazi Husrev-beg寺西边的Restoran Čaršija吃波斯尼亚传统早餐，有Travnik奶酪、烟熏奶酪、奶油芝士、熏肉、Sujuk辣牛肉肠和一些蔬菜水果，还有摊鸡蛋和红茶。Travnik奶酪是波黑的特色羊奶酪，起源于波黑中部Travnik镇的山上，制作时要用新鲜的羊奶在盐水中腌制两到三个月，沥干后味道有些咸，脂肪很低。
在萨拉热窝老城大巴扎街头吃经典波斯尼亚小吃Burek和Mantije。Burek酥皮馅饼是一道经典的奥斯曼美食，这道小吃据说是突厥语民族向西迁徙时从中亚带到安纳托利亚半岛的，后来在奥斯曼宫廷中定型，再传播到奥斯曼王朝统治下的巴尔干半岛。波斯尼亚的Burek被统称为Pita皮塔饼，其中只有肉馅的叫做Burek，白奶酪馅的叫做Sirnica、菠菜奶酪馅的叫Zeljanica、土豆馅的叫Krompiruša。
Mantije一词源自汉语的“馒头”，13世纪后由突厥语民族和蒙古人沿着丝绸之路穿越中亚带到安纳托利亚，并在奥斯曼王朝统治下的各地流传开来，在土耳其语中叫做Manti。直到北宋出现“包子”一词以前，汉语中的馒头都可以指有馅的面点，如今吴语中还保留着“肉馒头”的称呼，而西亚和中亚的Manti也都是指有馅的面点。
在萨拉热窝老城大巴扎吃晚饭，点了波斯尼亚特色鸡汤Begova Čorba、烤菜拼盘和巴尔干半岛烤小牛肉饼Teleća pljeskavica，都很好吃。这边烤肉配上酸奶芝士真的非常提味。
住宿
在Agoda上预定了萨拉热窝老城里一家叫Villa Sky的旅店，联系了老板Faris亲自来机场接我们。 Faris就是萨拉热窝本地的波斯尼亚克朵斯提，英语很流利，在进城的路上给我们介绍了一下萨拉热窝的城市概况，又指给我们看波斯尼亚战争给城市建筑上留下的弹孔。
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教门古城巡礼——克里米亚汗国早期都城
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“教门古城巡礼——克里米亚汗国早期都城”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
教门古城巡礼——克里米亚汗国早期都城
克里米亚半岛位于黑海北部，1238年被蒙古大军征服，之后由金帐汗国统治。1313年，月即别汗正式将伊斯俩目定为国教，并在克里米亚半岛建立麦斯吉德。
最初，金帐汗国在克里米亚的首府是半岛东南的城市旧克里木（Stary Krym）。1441年，成吉思汗长子术赤的后裔哈吉·格来（Haji I Giray）在半岛西南部悬崖上的犹太城堡（Chufut-Kale）铸造了带自己名字的硬币，正式建立克里米亚汗国。犹太城堡最早在5-6世纪由拜占庭人修建，先后居住有阿兰人、鞑靼人和卡拉伊姆人。如今城堡内保留有城墙、城门、寺院遗址、金帐汗国公主陵墓等。
1466年哈吉·格来去世后，他的第六子明里·格来（Mengli I Giray）经过汗位争夺最终获胜。1500年左右，明里·格来建造了新的首都Salachik。Salachik曾经拥有包括宫殿、法庭、浴室和清真寺在内的一系列建筑群，但现在只有一座经学院以及克里米亚开国大汗哈吉·格来的陵墓。
此外，在巴赫奇萨莱的西边还有一座金帐汗国时期就十分繁荣的大型贸易城镇Eski Yurt，这里因为有教门先贤Malik Ashtar的拱北而成为克里米亚的教门中心，如今保存下来了克里米亚大汗穆罕默德·格来二世（Mehmed II Giray）等几座14至16世纪的陵墓。
犹太城堡
在13到17世纪期间，犹太城堡一直叫做Kyrk-Or，意为四十座碉堡。16世纪中期后，克里米亚大汗沙希布·格来（Sahib I Giray，1532-1551年在位）将首都迁到了犹太城堡西部山谷中的巴赫奇萨莱（Bakhchysarai），城堡中的鞑靼人陆续搬到了巴赫奇萨莱。17世纪中期城堡中的水井干涸后，所有鞑靼人都离开了城堡，只有卡拉伊姆犹太人继续生活在城堡中，城堡在这之后逐渐被克里米亚鞑靼人称为“犹太城堡”。19世纪后卡拉伊姆犹太人也全部离开，城堡最终成为了废墟。
犹太城堡的城墙始建于拜占庭时期，一说建于5-6世纪，一说建于10-11世纪。1299年，金帐汗国的将军诺盖汗（Nogai Khan）率领鞑靼军队进攻克里米亚半岛，拜占庭士兵利用犹太城堡坚固的城墙抵御住了金帐汗国的进攻。据说，鞑靼士兵连续三天三夜演奏刺耳的音乐干扰城内的拜占庭守军。终于在第四天，精疲力竭的拜占庭守军再也无法抵御住新一轮攻城，犹太城堡由此被金帐汗国的鞑靼人所占领。
目前原始的城墙有南墙和中墙两段，有南门和中门两座城门。南墙建在城堡南部的悬崖之上，穿插在岩石之间，南门建成口袋型，可以在敌人攻入时从上向下围攻。中城墙横贯在城堡南北悬崖之间，是典型的拜占庭式城墙建筑。
北悬崖没有城墙，但是这险峻程度本身就堪比城墙了。我去的时候正刮大风，在悬崖边站着都挺紧张的。
东城墙建于1396年至1433年间，门外有热闹的巴扎。现在东门外还保存了一片当年商人们用来给牲口刷洗饮遛的集水区域。
札尼别汗（Khan Jani Beg）寺位于犹太城堡西侧，始建于1346年金帐汗国大汗札尼别（1342-1357年在位）统治时期。札尼别汗是月即别汗（Öz Beg Khan）的儿子。在他父亲统治时期金帐汗国全面归信教门，而札尼别汗则继续在汗国境内发展教门，犹太城堡的札尼别汗寺就是其见证。
1455年，克里米亚汗国的开国大汗哈吉·格来对札尼别汗寺进行了重建，寺门上方曾经刻有重建碑文，并在1928年的考古挖掘中被发现。
17世纪中叶后，随着克里米亚鞑靼人全部从犹太城堡搬到巴赫奇萨赖，寺院最终被废弃。目前寺院遗址只剩下残墙、米哈拉布窑龛和一些石刻，从现存遗迹可以推测出应当是一座比较典型的克里米亚传统寺院寺建筑。
金帐汗国公主Dzhanike Khanym墓建于1437年，是犹太城堡内保存最为完好的教门建筑，墓主人是金帐汗国大汗脱脱迷失（Tokhtamysh，1380-1397年在位）的女儿Dzhanike Khanym。脱脱迷失是最后一次统一金帐汗国的大汗，但最终被帖木儿大帝击败。Dzhanike Khanym在脱脱迷失去世后就回到了母亲的家乡克里米亚。
陵墓呈八角形，门上装饰有经典的“塞尔柱结”，是金帐汗国时期的经典图案。
城堡内的道路，有宽有窄，可以看到主干道上深深的车辙印。
城中的水井，17世纪水井干涸后鞑靼人就陆续离开了。
Gazi Mansur拱北与道堂位于犹太城堡西侧山谷中。
传说中，先知穆圣的第一批弟子Malik Ashter和Gazi Mansur在7世纪时来到克里米亚半岛传播教门，住在了犹太城堡脚下的一座山谷中。不久之后，Malik Ashter被巨人所杀，Gazi Mansur则在保卫犹太城堡的战斗中牺牲，他们最终都葬在山脚下。之后很久他们都不为人所知，直到几百年后，一位住在中亚古城布哈拉的筛海重复梦到一片生长着灌木丛的狭窄山谷。为了解开自己的梦，筛海在一位长者的启示下开始了通向克里米亚半岛的朝圣之旅。
筛海在1434年到达克里米亚，在犹太洞的山脚下认出了梦中的山谷，最终发现了Gazi Mansur的墓地。随后，筛海在墓地所在地建立了拱北和道堂。由于这则传奇的克拉麦提显迹，朝圣者们蜂拥而至，这里甚至受到了克里米亚大汗的青睐。
Gazi Mansur拱北和道堂一直保持到1930年代，但最终在苏联时代被破坏，如今只剩下残垣断壁以及几座幸存的墓石。
Salachik
Salachik（Salaçıq）历史考古综合体建于15世纪末16世纪初，是克里米亚汗国的首都之一。
1466年哈吉·格来去世后，他的第六子明里·格来（Mengli I Giray）和次子努儿道刺特（Nur Devlet）反复争夺汗位，最终明里·格来获胜。1500年左右，明里·格来在犹太城堡西侧的山谷中建造了新的首都Salachik。
在17世纪时，Salachik包括宫殿、高级法庭、浴室、明里·格来寺和警卫室等，根据热那亚人的文献记载，这里还曾经设有海关，然而大多数建筑可能毁于1698年的地震。
如今，只有建于1500年的“铁链”经学院以及建于1501年的哈吉·格来陵墓保存了下来，而且经学院一直开办到20世纪前期。此外，在2008年的考古发掘中发现了浴室的遗址，同时确定了明里·格来寺的大概位置。
哈吉·格来陵墓（Dürbe Hacı I Giray）是克里米亚开国大汗哈吉·格来的儿子明里·格来一世1501年为他父亲建造的，是一座八角形带铅制圆顶的陵墓。
在2006到2007年的考古发掘中调查了陵墓内的18座墓葬，其中13座属于成人，5座属于儿童。他们裹着绸缎，有的枕着枕头，枕头里面塞着碎布和果树的种子。陵墓内有8座石棺覆盖着天鹅绒、丝绸和银线织物，其中可能包括4位克里米亚大汗：哈吉·格来本人，明里·格来一世，哈吉·格来的另一个儿子，与明里·格来多年来争夺汗位但最终失败的努儿道刺特（Nur Devlet），以及明里·格来一世的儿子，巴赫奇萨莱的建造者沙希布·格来（Sahib I Giray）。
在2009年研究完成后，这些人被重新安葬。
“锁链”经学院（Zıncırlı Medrese）由克里米亚大汗明里·格来下令建于1500年。经学院的名字来自突厥语词“Zyngyr”，意思是“锁链”。悬挂在经学院大门的上方的锁链让每一个进入学院的人都低下头来。
经学院呈矩形，中间是庭院，一面是入口，另外三面由11个房间组成。当时经学院开设有土耳其语和阿拉伯语文法、书法、算数、伦理学、逻辑学、证明学、教法、经训学，整个学习过程需要十年。
1909年，在克里米亚鞑靼人启蒙运动的影响下，加普林斯基在老经学院旁边修建了一座两层楼的新式经学院。1917年经学院关闭，改为明里·格来研究所。1923年研究所被撤销，后来相继成为了师范学院、医学院、德国士兵疗养院以及战后心理精神疾病治疗所。如今这里属于巴赫奇萨莱历史文化和考古博物馆管理。
在2008年对Salachik历史考古综合体进行的考古发掘过程中，发现了15世纪的浴室、水井以及庭院等城市建设遗迹。
浴室是典型的土耳其浴室（Hamam），分为男女两个独立的部分，每个部分由5个房间和1套供暖系统组成。供暖系统通过铺设在墙壁中和地板下面的陶制管道供应暖空气，使得浴室一年四季保持恒温，并且减少了柴火的消耗。另外，每个部分还设有蒸汽室、洗澡间、厕所、休息室和更衣室。
在考古发掘中出土了许多15至18世纪的陶瓷，其中以建筑上的瓷砖和管道为主，还有少量的厨房餐具，土耳其陶瓷，中国瓷器，以及克里米亚汗国15至18世纪的银币 。
在“锁链”经学院的后院安葬着克里米亚鞑靼启蒙运动创始人伊斯梅尔·加斯普林斯基（Ismail Gaspirali，1851-1914年）。
加斯普林斯基是一位克里米亚鞑靼知识分子、教育家、出版商，他最早意识到要通过教育和文化改革使突厥穆斯林社会步入现代化，由此开创了“扎吉德（Jadid）”新式教育，并被公认为克里米亚鞑靼启蒙运动的创始人。
加斯普林斯基在1883年获准发行俄罗斯第一份突厥语系报纸《译文报（Tercüman）》。《译文报》发行长达35年，长期以来是俄罗斯唯一的突厥语系报刊，也是最早期的教门报刊，影响遍及整个突厥语系社会。
在报纸中，他主张通过教育实现现代化，设计了一种新的教学方法——扎吉德。他通过新的发音方法教授阿拉伯字母，使得学生的识字时间从三年缩减到数月。
1909年加普林斯基在“锁链”经学院旁边修建了一座两层楼的新式学院，直到1917年学院关闭。
加斯普林斯基1914年在家乡去世后葬在了“锁链”经学院后院的墓地中，原始墓碑在20世纪下半叶丢失，现在的墓碑是在20世纪90年代后期重建的。
Eski Yurt旧城
Eski Yurt意为“旧城”，在金帐汗国时代曾经是一座大型贸易城镇，是连接克里米亚半岛东西两端的交通枢纽。1441年克里米亚汗国建立后，Eski Yurt继续保持了经济中心的地位。直到1532年汗国在紧邻Eski Yurt的山谷中建立了新首都巴赫奇萨莱，Eski Yurt的地位才被取代，并开始被称为“旧城”。尽管如此，由于城中曾经有一座先贤Malik Ashtar的拱北，Eski Yurt直到苏联时代前都是克里米亚鞑靼人的教门中心。
Malik Ashtar传说中是贵圣人表弟和伊玛目阿里忠实的伙伴。在克里米亚鞑靼人的传说中，Malik Ashtar是一位勇敢的战士，也是第一个来克里米亚传播教门的人，他最终在Eski Yurt和巨人搏斗时战死。很多年后，一些苏非修行者奇迹般地在Eski Yurt发现了他的坟墓，于是在这里建造了拱北。实际上Malik Ashtar归真于埃及，Eski Yurt的拱北是他克拉麦提显迹之处。克里米亚鞑靼人认为，被蛇咬伤后在Malik Ashtar拱北做杜阿祈祷能够康复。
由于Malik Ashtar拱北的重要地位，围绕拱北形成了上百座陵墓组成的陵墓群，其中包括克里米亚汗国的三位大汗，穆罕默德·格来二世（Mehmed II Giray，1577 – 1584在位）、Saadet II Giray（1584年在位）和穆罕默德·格来三世（Mehmed III Giray，1623 – 1628年在位）。
从克里米亚汗国时代一直到20世纪初，每周四晚上都会在Malik Ashtar拱北举行尔麦里赞念仪式。1948年全体克里米亚鞑靼人被迫流放中亚后，Malik Ashtar拱北的中央广场被改成了集市。80年代末克里米亚鞑靼人陆续返回后，许多人要求集市撤出圣地，直到2006年集市终于被移走。
Malik Ashtar拱北墓群现存的建筑包括14-15世纪的Bey Yude Sultan陵墓、Ahmed Bey陵墓，16世纪的Mehmed Bey陵墓和穆罕默德·格来二世大汗的陵墓，以及Malik Ashtar圣陵寺的敏拜尔宣讲台。
克里米亚大汗穆罕默德·格来二世（Mehmed II Giray）的陵墓又称“大八面体陵墓”。穆罕默德·格来二世在位期间曾三次在奥斯曼帝国的指令下攻打波斯萨法维王朝。
穆罕默德·格来二世的陵墓是Eski Yurt中现存最大的一座，明显受到奥斯曼风格的影响。据推测可能是奥斯曼建筑大师米玛·希南的某位学生所做，但至今没有发现关于建筑师的任何资料。
Malik Ashtar拱北寺建于克里米亚汗国时代的敏拜尔宣讲台，寺院毁于1955年。这里曾经是苏非修行者干耳麦里的地方，是克里米亚半岛的苏非中心。
艾哈迈德·贝伊（Ahmed Bey）去世于1577年，他的墓碑1924年在陵墓入口附近被发现。尽管艾哈迈德·贝伊本人去世于16世纪，但陵墓本身的建筑造型却不是当时受奥斯曼影响的陵墓类型，而是更早期的金帐汗国陵墓类型。与艾哈迈德·贝伊陵墓相似的其他建筑可以追溯到13至14世纪。因此，这座陵墓更有可能是金帐汗国时代建造的。
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摘要：这篇文章围绕“教门古城巡礼——克里米亚汗国早期都城”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
教门古城巡礼——克里米亚汗国早期都城
克里米亚半岛位于黑海北部，1238年被蒙古大军征服，之后由金帐汗国统治。1313年，月即别汗正式将伊斯俩目定为国教，并在克里米亚半岛建立麦斯吉德。
最初，金帐汗国在克里米亚的首府是半岛东南的城市旧克里木（Stary Krym）。1441年，成吉思汗长子术赤的后裔哈吉·格来（Haji I Giray）在半岛西南部悬崖上的犹太城堡（Chufut-Kale）铸造了带自己名字的硬币，正式建立克里米亚汗国。犹太城堡最早在5-6世纪由拜占庭人修建，先后居住有阿兰人、鞑靼人和卡拉伊姆人。如今城堡内保留有城墙、城门、寺院遗址、金帐汗国公主陵墓等。
1466年哈吉·格来去世后，他的第六子明里·格来（Mengli I Giray）经过汗位争夺最终获胜。1500年左右，明里·格来建造了新的首都Salachik。Salachik曾经拥有包括宫殿、法庭、浴室和清真寺在内的一系列建筑群，但现在只有一座经学院以及克里米亚开国大汗哈吉·格来的陵墓。
此外，在巴赫奇萨莱的西边还有一座金帐汗国时期就十分繁荣的大型贸易城镇Eski Yurt，这里因为有教门先贤Malik Ashtar的拱北而成为克里米亚的教门中心，如今保存下来了克里米亚大汗穆罕默德·格来二世（Mehmed II Giray）等几座14至16世纪的陵墓。
犹太城堡
在13到17世纪期间，犹太城堡一直叫做Kyrk-Or，意为四十座碉堡。16世纪中期后，克里米亚大汗沙希布·格来（Sahib I Giray，1532-1551年在位）将首都迁到了犹太城堡西部山谷中的巴赫奇萨莱（Bakhchysarai），城堡中的鞑靼人陆续搬到了巴赫奇萨莱。17世纪中期城堡中的水井干涸后，所有鞑靼人都离开了城堡，只有卡拉伊姆犹太人继续生活在城堡中，城堡在这之后逐渐被克里米亚鞑靼人称为“犹太城堡”。19世纪后卡拉伊姆犹太人也全部离开，城堡最终成为了废墟。
犹太城堡的城墙始建于拜占庭时期，一说建于5-6世纪，一说建于10-11世纪。1299年，金帐汗国的将军诺盖汗（Nogai Khan）率领鞑靼军队进攻克里米亚半岛，拜占庭士兵利用犹太城堡坚固的城墙抵御住了金帐汗国的进攻。据说，鞑靼士兵连续三天三夜演奏刺耳的音乐干扰城内的拜占庭守军。终于在第四天，精疲力竭的拜占庭守军再也无法抵御住新一轮攻城，犹太城堡由此被金帐汗国的鞑靼人所占领。
目前原始的城墙有南墙和中墙两段，有南门和中门两座城门。南墙建在城堡南部的悬崖之上，穿插在岩石之间，南门建成口袋型，可以在敌人攻入时从上向下围攻。中城墙横贯在城堡南北悬崖之间，是典型的拜占庭式城墙建筑。
北悬崖没有城墙，但是这险峻程度本身就堪比城墙了。我去的时候正刮大风，在悬崖边站着都挺紧张的。
东城墙建于1396年至1433年间，门外有热闹的巴扎。现在东门外还保存了一片当年商人们用来给牲口刷洗饮遛的集水区域。
札尼别汗（Khan Jani Beg）寺位于犹太城堡西侧，始建于1346年金帐汗国大汗札尼别（1342-1357年在位）统治时期。札尼别汗是月即别汗（Öz Beg Khan）的儿子。在他父亲统治时期金帐汗国全面归信教门，而札尼别汗则继续在汗国境内发展教门，犹太城堡的札尼别汗寺就是其见证。
1455年，克里米亚汗国的开国大汗哈吉·格来对札尼别汗寺进行了重建，寺门上方曾经刻有重建碑文，并在1928年的考古挖掘中被发现。
17世纪中叶后，随着克里米亚鞑靼人全部从犹太城堡搬到巴赫奇萨赖，寺院最终被废弃。目前寺院遗址只剩下残墙、米哈拉布窑龛和一些石刻，从现存遗迹可以推测出应当是一座比较典型的克里米亚传统寺院寺建筑。
金帐汗国公主Dzhanike Khanym墓建于1437年，是犹太城堡内保存最为完好的教门建筑，墓主人是金帐汗国大汗脱脱迷失（Tokhtamysh，1380-1397年在位）的女儿Dzhanike Khanym。脱脱迷失是最后一次统一金帐汗国的大汗，但最终被帖木儿大帝击败。Dzhanike Khanym在脱脱迷失去世后就回到了母亲的家乡克里米亚。
陵墓呈八角形，门上装饰有经典的“塞尔柱结”，是金帐汗国时期的经典图案。
城堡内的道路，有宽有窄，可以看到主干道上深深的车辙印。
城中的水井，17世纪水井干涸后鞑靼人就陆续离开了。
Gazi Mansur拱北与道堂位于犹太城堡西侧山谷中。
传说中，先知穆圣的第一批弟子Malik Ashter和Gazi Mansur在7世纪时来到克里米亚半岛传播教门，住在了犹太城堡脚下的一座山谷中。不久之后，Malik Ashter被巨人所杀，Gazi Mansur则在保卫犹太城堡的战斗中牺牲，他们最终都葬在山脚下。之后很久他们都不为人所知，直到几百年后，一位住在中亚古城布哈拉的筛海重复梦到一片生长着灌木丛的狭窄山谷。为了解开自己的梦，筛海在一位长者的启示下开始了通向克里米亚半岛的朝圣之旅。
筛海在1434年到达克里米亚，在犹太洞的山脚下认出了梦中的山谷，最终发现了Gazi Mansur的墓地。随后，筛海在墓地所在地建立了拱北和道堂。由于这则传奇的克拉麦提显迹，朝圣者们蜂拥而至，这里甚至受到了克里米亚大汗的青睐。
Gazi Mansur拱北和道堂一直保持到1930年代，但最终在苏联时代被破坏，如今只剩下残垣断壁以及几座幸存的墓石。
Salachik
Salachik（Salaçıq）历史考古综合体建于15世纪末16世纪初，是克里米亚汗国的首都之一。
1466年哈吉·格来去世后，他的第六子明里·格来（Mengli I Giray）和次子努儿道刺特（Nur Devlet）反复争夺汗位，最终明里·格来获胜。1500年左右，明里·格来在犹太城堡西侧的山谷中建造了新的首都Salachik。
在17世纪时，Salachik包括宫殿、高级法庭、浴室、明里·格来寺和警卫室等，根据热那亚人的文献记载，这里还曾经设有海关，然而大多数建筑可能毁于1698年的地震。
如今，只有建于1500年的“铁链”经学院以及建于1501年的哈吉·格来陵墓保存了下来，而且经学院一直开办到20世纪前期。此外，在2008年的考古发掘中发现了浴室的遗址，同时确定了明里·格来寺的大概位置。
哈吉·格来陵墓（Dürbe Hacı I Giray）是克里米亚开国大汗哈吉·格来的儿子明里·格来一世1501年为他父亲建造的，是一座八角形带铅制圆顶的陵墓。
在2006到2007年的考古发掘中调查了陵墓内的18座墓葬，其中13座属于成人，5座属于儿童。他们裹着绸缎，有的枕着枕头，枕头里面塞着碎布和果树的种子。陵墓内有8座石棺覆盖着天鹅绒、丝绸和银线织物，其中可能包括4位克里米亚大汗：哈吉·格来本人，明里·格来一世，哈吉·格来的另一个儿子，与明里·格来多年来争夺汗位但最终失败的努儿道刺特（Nur Devlet），以及明里·格来一世的儿子，巴赫奇萨莱的建造者沙希布·格来（Sahib I Giray）。
在2009年研究完成后，这些人被重新安葬。
“锁链”经学院（Zıncırlı Medrese）由克里米亚大汗明里·格来下令建于1500年。经学院的名字来自突厥语词“Zyngyr”，意思是“锁链”。悬挂在经学院大门的上方的锁链让每一个进入学院的人都低下头来。
经学院呈矩形，中间是庭院，一面是入口，另外三面由11个房间组成。当时经学院开设有土耳其语和阿拉伯语文法、书法、算数、伦理学、逻辑学、证明学、教法、经训学，整个学习过程需要十年。
1909年，在克里米亚鞑靼人启蒙运动的影响下，加普林斯基在老经学院旁边修建了一座两层楼的新式经学院。1917年经学院关闭，改为明里·格来研究所。1923年研究所被撤销，后来相继成为了师范学院、医学院、德国士兵疗养院以及战后心理精神疾病治疗所。如今这里属于巴赫奇萨莱历史文化和考古博物馆管理。
在2008年对Salachik历史考古综合体进行的考古发掘过程中，发现了15世纪的浴室、水井以及庭院等城市建设遗迹。
浴室是典型的土耳其浴室（Hamam），分为男女两个独立的部分，每个部分由5个房间和1套供暖系统组成。供暖系统通过铺设在墙壁中和地板下面的陶制管道供应暖空气，使得浴室一年四季保持恒温，并且减少了柴火的消耗。另外，每个部分还设有蒸汽室、洗澡间、厕所、休息室和更衣室。
在考古发掘中出土了许多15至18世纪的陶瓷，其中以建筑上的瓷砖和管道为主，还有少量的厨房餐具，土耳其陶瓷，中国瓷器，以及克里米亚汗国15至18世纪的银币 。
在“锁链”经学院的后院安葬着克里米亚鞑靼启蒙运动创始人伊斯梅尔·加斯普林斯基（Ismail Gaspirali，1851-1914年）。
加斯普林斯基是一位克里米亚鞑靼知识分子、教育家、出版商，他最早意识到要通过教育和文化改革使突厥穆斯林社会步入现代化，由此开创了“扎吉德（Jadid）”新式教育，并被公认为克里米亚鞑靼启蒙运动的创始人。
加斯普林斯基在1883年获准发行俄罗斯第一份突厥语系报纸《译文报（Tercüman）》。《译文报》发行长达35年，长期以来是俄罗斯唯一的突厥语系报刊，也是最早期的教门报刊，影响遍及整个突厥语系社会。
在报纸中，他主张通过教育实现现代化，设计了一种新的教学方法——扎吉德。他通过新的发音方法教授阿拉伯字母，使得学生的识字时间从三年缩减到数月。
1909年加普林斯基在“锁链”经学院旁边修建了一座两层楼的新式学院，直到1917年学院关闭。
加斯普林斯基1914年在家乡去世后葬在了“锁链”经学院后院的墓地中，原始墓碑在20世纪下半叶丢失，现在的墓碑是在20世纪90年代后期重建的。
Eski Yurt旧城
Eski Yurt意为“旧城”，在金帐汗国时代曾经是一座大型贸易城镇，是连接克里米亚半岛东西两端的交通枢纽。1441年克里米亚汗国建立后，Eski Yurt继续保持了经济中心的地位。直到1532年汗国在紧邻Eski Yurt的山谷中建立了新首都巴赫奇萨莱，Eski Yurt的地位才被取代，并开始被称为“旧城”。尽管如此，由于城中曾经有一座先贤Malik Ashtar的拱北，Eski Yurt直到苏联时代前都是克里米亚鞑靼人的教门中心。
Malik Ashtar传说中是贵圣人表弟和伊玛目阿里忠实的伙伴。在克里米亚鞑靼人的传说中，Malik Ashtar是一位勇敢的战士，也是第一个来克里米亚传播教门的人，他最终在Eski Yurt和巨人搏斗时战死。很多年后，一些苏非修行者奇迹般地在Eski Yurt发现了他的坟墓，于是在这里建造了拱北。实际上Malik Ashtar归真于埃及，Eski Yurt的拱北是他克拉麦提显迹之处。克里米亚鞑靼人认为，被蛇咬伤后在Malik Ashtar拱北做杜阿祈祷能够康复。
由于Malik Ashtar拱北的重要地位，围绕拱北形成了上百座陵墓组成的陵墓群，其中包括克里米亚汗国的三位大汗，穆罕默德·格来二世（Mehmed II Giray，1577 – 1584在位）、Saadet II Giray（1584年在位）和穆罕默德·格来三世（Mehmed III Giray，1623 – 1628年在位）。
从克里米亚汗国时代一直到20世纪初，每周四晚上都会在Malik Ashtar拱北举行尔麦里赞念仪式。1948年全体克里米亚鞑靼人被迫流放中亚后，Malik Ashtar拱北的中央广场被改成了集市。80年代末克里米亚鞑靼人陆续返回后，许多人要求集市撤出圣地，直到2006年集市终于被移走。
Malik Ashtar拱北墓群现存的建筑包括14-15世纪的Bey Yude Sultan陵墓、Ahmed Bey陵墓，16世纪的Mehmed Bey陵墓和穆罕默德·格来二世大汗的陵墓，以及Malik Ashtar圣陵寺的敏拜尔宣讲台。
克里米亚大汗穆罕默德·格来二世（Mehmed II Giray）的陵墓又称“大八面体陵墓”。穆罕默德·格来二世在位期间曾三次在奥斯曼帝国的指令下攻打波斯萨法维王朝。
穆罕默德·格来二世的陵墓是Eski Yurt中现存最大的一座，明显受到奥斯曼风格的影响。据推测可能是奥斯曼建筑大师米玛·希南的某位学生所做，但至今没有发现关于建筑师的任何资料。
Malik Ashtar拱北寺建于克里米亚汗国时代的敏拜尔宣讲台，寺院毁于1955年。这里曾经是苏非修行者干耳麦里的地方，是克里米亚半岛的苏非中心。
艾哈迈德·贝伊（Ahmed Bey）去世于1577年，他的墓碑1924年在陵墓入口附近被发现。尽管艾哈迈德·贝伊本人去世于16世纪，但陵墓本身的建筑造型却不是当时受奥斯曼影响的陵墓类型，而是更早期的金帐汗国陵墓类型。与艾哈迈德·贝伊陵墓相似的其他建筑可以追溯到13至14世纪。因此，这座陵墓更有可能是金帐汗国时代建造的。
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教门古城巡礼——克里米亚首都巴赫奇萨莱
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“教门古城巡礼——克里米亚首都巴赫奇萨莱”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
教门古城巡礼——克里米亚首都巴赫奇萨莱
巴赫奇萨赖位于克里米亚半岛的山谷之中，1532年成为克里米亚汗国的首都。虽然在1783年俄罗斯占领克里米亚汗国后这里变成了一座普通城镇，但仍然是克里米亚鞑靼人的文化中心，保存着克里米亚鞑靼人独特的文化与习俗。
克里米亚鞑靼人（Crimean Tatars）是一支突厥语族群，形成于金帐汗国时期。1944年5月，苏联将全部24万克里米亚鞑靼人从克里米亚半岛驱逐流放到乌兹别克斯坦及其他遥远地区。大量克里米亚鞑靼人在流放途中死于寒冷、饥饿、疾病和精疲力尽。即使到达目的地，很多人仍要被迫在“古拉格”集体农场中艰苦地劳作。此后在近半个世纪的时间里，克里米亚半岛几乎没有克里米亚鞑靼人。
经过克里米亚鞑靼A民A权A运A动A长期的争取，苏联终于在1989年认定对克里米亚鞑靼人的驱逐是非法的，克里米亚鞑靼人终于获得了返回故乡的权力。如今，已经有25万克里米亚鞑靼人返回了家园，努力重建生活，克服社会和经济障碍，不断传承自己的文化。
宫殿
北门是汗宫景区的大门，克里米亚鞑靼语中“Darbehane Qapı”意为“薄荷之门”，因为门对面曾生长着薄荷。汗宫曾经有四座大门，但现在只有北门和南门保存下来。北门上面有两条缠绕在一起的蛇的雕像，传说是汗宫的建造者沙希布·格来在大门前的河边遇见两条蛇打架，其中一条蛇被河水治愈，于是决定在这里建造宫殿。
北门建于1611年，这之前汗宫都没有围墙，因为当时汗国首都的防御体系在悬崖上的“犹太城堡”。17世纪随着哥萨克人的军事活动增加，汗宫被认为受到威胁，才修建了现在的围墙和城门。
大汗清真寺（Büyük Han Cami）是1532年迁都后最早一批修建的宫殿建筑。最初的清真寺由多个圆顶组成，类似于15世纪奥斯曼土耳其流行的塞尔柱式清真寺。1736年清真寺被大火烧毁，后来由大汗Selamet II Giray（1740-1743年在位）修复，改为瓦顶。
在苏联时代清真寺被关闭，成为了考古博物馆的展厅。2014年俄国占领克里米亚后对清真寺进行了修复，其中一些修复对清真寺造成了破坏。
Maqsurah是阿拉伯语中“封闭空间”的意思，是清真寺内部供统治者或贵族礼拜的空间。Maqsurah一般做成木盒或屏风，位于清真寺的米哈拉布窑龛附近，而大汗清真寺则做成了二层的阁楼。大汗清真寺的正门与汗宫北墙相连，可以从外部直接进入，而Maqsurah则只能从汗宫内部的楼梯进入。
大汗清真寺的Maqsurah是1736年火灾后重建的，内部贴有土耳其著名的伊兹尼克瓷砖，还有彩色玻璃和各种18世纪的珍贵壁画。
大汗墓园位于大汗清真寺的南部，埋葬有16到18世纪的9位克里米亚大汗、45位大汗家族成员以及320多名汗庭贵族。其中最重要的两座陵墓属于克里米亚大汗德夫莱特·格来（Devlet I Giray，1551-1577年在位）和伊斯兰·格来三世（İslâm III Giray，1644-1654年在位），这两座八角形陵墓由石灰石建造，圆顶原来是铅制，1863年后改为铁制。另外还有克里米亚汗明里·格来二世（Meñli II Giray，1724-1730，1737-1740年在位）的露天陵墓和克里米亚大汗卡利姆·格来（Qırım Giray,1758-1764，1768-1769年在位）的双墓碑。
德夫莱特·格来在位26年，最重要的战役是在1571年焚毁了莫斯科，迫使沙皇伊凡雷帝逃亡，因此被称为"摘下皇冠的人"。伊斯兰·格来三世1640年率领军队对乌克兰造成了毁灭性的打击。
明里·格来二世在位期间停止了克里米亚汗国长期的动荡，废除了一些赋税，得到了许多人的支持。他巧妙地组织防御抵挡沙俄军队的入侵，给俄军带来了巨大的损失。
卡利姆·格来是一位才华横溢的统治者，在他的统治下克里米亚汗国出现了一次艺术复兴，发展出了一种称为“克里米亚洛可可”的独特艺术风格。
SaryGuzel浴室1532年由克里米亚汗沙希布·格来下令建造，和大汗清真寺一样是巴赫奇萨莱汗宫内最早修建的建筑。“Sarı”在克里米亚鞑靼语中意思是“黄色或皮肤白皙”，“Güzel”的意思是“美丽”。
SaryGuzel浴室是一座典型的土耳其浴室，地下室的火炉使得热空气上升加热楼板，冷热水通过铅管供应浴室。浴室分为男部和女部两部分，每部分各有一座圆顶，圆顶上有星星形的镂空用来通风和昭明，并且在出口有一个带喷泉的室内庭院。
SaryGuzel浴室一直运营到1924年，之后以危房的名义被关闭，目前已经修缮对外展览。
猎鹰塔（Toğan qullesi）位于汗宫波斯花园的一角，传说中曾经用来驯养汗庭的猎鹰。猎鹰塔始建于16世纪，最初是五层砖泥木构，1760年改建为两层，下层是瓦砾和水泥砂浆建造的立方体，上层是木板建造的八角形塔楼。
猎鹰塔与汗宫后宫大楼相连，塔内有螺旋楼梯通往塔顶的观景台，住在后宫的人可以登塔俯瞰整个汗宫。
克里米亚汗宫的后宫（Arem）曾经有4座楼73间房，1818年被沙皇亚历山大一世拆除了3座70间房，只有3间房的附属建筑和一座凉亭保留了下来。如今在附属建筑中展示了17至19世纪克里米亚鞑靼人的房屋内部装饰。
客厅保留了原始的壁炉和壁橱，在1980年代的修复中发现了带有作者题刻的镜子。梳妆台上的绘画和天花板上的阿拉伯文诗也都被清理出来了。
后宫南部的波斯花园，被高墙包围，曾经有各种树木、喷泉和浴室，但现在只剩下遗址。
Dilâra Bikeç陵墓是巴赫奇萨莱汗宫最南部的一座八角形陵墓，1764年由克里米亚大汗卡利姆·格来（Qırım Giray,1758-1764，1768-1769年在位）下令修建，墓主人是卡利姆·格来汗挚爱的妻子。
小汗清真寺（Kiçik Han Cami）在汗宫主楼内，供汗室成员和贵族大臣使用。小汗清真寺建于16世纪，1736年被俄军放火毁坏，1741年由大汗Selamet II Giray（1740-1743年在位）修复。
现存内部壁画创作于17到18世纪，部分壁画是伊朗建筑师Omer在18世纪后期绘制的。在1991年的修复中发现了16世纪的早期壁画。
小汗清真寺的南墙上有一座米哈拉布拜向龛，上面雕刻了七层装饰带，象征着《古兰经》中的七层天。
米哈拉布上面有一个彩色玻璃，上边有苏莱曼的印戒（Khātam Sulaymān）✡。
Demir Qapı大门是汗宫内年代最早的建筑，1503年到1504年间由建筑师Aleviz Novy为克里米亚大汗建造，这位建筑师曾受伊凡大帝的邀请前往莫斯科修建了一系列教堂。Demir Qapı大门最初的建造地点可能是克里米亚大汗之前的住所Devlet-Saray，1532年巴赫其萨莱汗宫建成后才移到汗宫主楼。
“Demir Qapı”在克里米亚鞑靼语中的意思是“铁门”，大门的门户由石灰石建造，使用了伦巴第-威尼斯文艺复兴时期的装饰风格。
沙发大厅（Divan hanesı）是汗宫主楼内开会的房间，在南墙中央有大汗所坐的宝座，侧面有大臣所坐的沙发。在大厅入口的北墙上方有一个狭窄的格子阳台，据说是大汗在缺席的时候用来派人偷听会议内容的。
大厅的地板是用大理石铺设的，中央有一个带喷泉的方形水池，墙壁上铺设有瓷砖，但这些在1736年俄军所放的大火中毁坏。1742年进行了修复，现在的壁画以及吊灯等许多装饰都是1822年建筑师I. F. Kolodin对汗宫进行翻新时增加的。
1917年，克里米亚鞑靼人在这里宣布成立独立的克里米亚鞑靼政府。
夏日凉亭是汗宫主楼内用来纳凉的地方，建于17世纪末18世纪初。1736年被俄军放火烧毁，后来由建筑师Omer ibn al Hadj Mustafa修复。凉亭中心有一座方形水池，水池内有一座方形大理石喷泉，四周围绕着沙发。
最初凉亭是开放的，1821年到1831年间沙皇亚历山大一世下令建筑师米哈伊尔·克拉多（Mikhail Klado）和瓦西里·多洛费耶夫（Vasiliy Dorofeyev）对夏日凉亭进行了封闭，加装了柱子、彩色玻璃和雕花天花板。
1962年在对夏日凉亭的修复中发现了早期的壁画。
金色楼阁在主楼二层，18世纪后期由伊朗建筑师Omer建造。楼阁内部原本有水果花瓶壁画和歌颂卡利姆·格来大汗的阿拉伯文诗歌，但是在1941-1944年德国占领克里米亚期间被毁。
金色喷泉位于汗宫主楼的喷泉庭院中，靠近小汗清真寺，是克里米亚大汗及汗庭成员洗小净的地方。
金色喷泉由大理石镀金建造，上面通过雕刻各种花果和植物图案描绘了《古兰经》中的“乐园”（jandātʿadni，即伊甸园），这是阿丹与妻子（即亚当与夏娃）生活的地方。喷泉中间雕刻了一个圆形出口，象征着永恒的生命。
眼泪喷泉1763年由克里米亚大汗卡利姆·格来（Qırım Giray,1758-1764，1768-1769年在位）下令修建，建筑师是来自伊朗的Omer ibn al Hadj Mustafa。喷泉最初安装在大汗挚爱的妻子Dilâra Bikeç的陵墓中,1787年沙皇叶卡捷琳娜二世参观宫殿后，将已经干涸的喷泉移到了主楼前的喷泉庭院中。
关于眼泪喷泉的爱情故事从18世纪开始就在巴赫奇萨莱流传，在传说中，大汗的爱妻Dilâra Bikeç是一位格鲁吉亚的希腊人，在宫斗中被害，大汗陷入了巨大的悲伤之中，为了纪念爱妻而在她的陵墓中建造了这座喷泉。这个爱情故事后来因为普希金的名诗《巴赫奇萨赖的泪泉》而广为人知。
北门两边的套房是汗宫侍卫（Qapı Halqı）居住的地方。克里米亚被沙俄占领后这里也是宾客住宿的地方。如今套房西楼是展厅，东楼是博物馆办公室。
西楼的展厅中展示了克里米亚汗国时代的一些文物，以及克里米亚鞑靼人的传统生活。套房内还保留了原始的壁炉。
马厩分为两层，一层饲养马匹，二层供马夫居住，现在的建筑是1850年代重建的。
寺院
Orta清真寺曾经是巴赫奇萨莱城主要的主麻清真寺，最早可以追溯到1674年，1737年到1743年之间由大汗明里·格来二世和Selamet II Giray进行了重修，1861年又再次重修为现在的样子。
1929年后清真寺先后作为文化馆和电影院使用，直到2001年才归还给穆斯林。当时清真寺的宣礼塔和周围的附属建筑已经被毁，直到2012年才进行了重建。2013年工程完工后，清真寺再度开放。
Ismi Khan清真寺建于17到18世纪，建筑装饰受到欧洲巴洛克风格的强烈影响。上层圆孔装饰有木制的苏莱曼印戒（Khātam Sulaymān）✡。
清真寺长期以来被用作仓库，21世纪初曾计划进行修复，但至今未能实施。
Molla Mustafa主麻清真寺可以追溯到17世纪。一份1890年的文件曾经提到这座清真寺，上面说坊民在1888年将清真寺覆盖了屋顶。
Tahtali清真寺1707年由克里米亚大汗赛利姆格来一世（Selim I Giray，）的女婿Khan Sultan Beck修建。“Tahtalı ”在克里米亚鞑靼语中是“木制”的意思。这座清真寺一开始由木板建造，后来被砖石封闭，屋顶也覆盖了黏土砖。
住宿
我住在一家非常好看的克里米亚鞑靼传统宅院Bahitgul Boutique-Hotel，他们家本身供应传统克里米亚鞑靼饭菜，所以我早饭基本都是在住处吃的。而且他们家吃饭时的视野特别好，可以俯瞰整个古都。
克里米亚鞑靼人的饮食文化与他们的历史息息相关。由于克里米亚汗国曾长期作为奥斯曼帝国的附属国，因此拥有许多奥斯曼相关的饮食，例如土耳其咖啡， Baklava土耳其甜点，Dolma葡萄叶卷等。1944年流放乌兹别克斯坦后，克里米亚鞑靼人的饮食中又加入了大量乌兹别克菜，包括抓饭、拌面、烤包子、薄皮包子、馕等等。另外，克里米亚鞑靼人也有一些独特的美食，被誉为克里米亚鞑靼民族美食的Chebureki炸肉盒子就是其中之一。
巴扎上可以吃到烤包子Samsa
在一家克里米亚鞑靼馆子吃的抓饭Plov，葡萄叶卷儿Dolma和羊肉串Shashlik，羊肉串做的巨嫩巨香。
在古城里的一家克里米亚鞑靼甜点店买的甜点，和前奥斯曼地区（土耳其、高加索、巴尔干、黎凡特等地）流行的Baklava基本一样。图三第一排铁盘上写的是“榛子”，第二排写的是“焦糖”。
在山脚下的一家庄园式的克里米亚鞑靼馆子里面吃的羊奶酪配橄榄（Brynza s Maslinami）、烤三文鱼（Deniz Kebab）、薄皮包子（Manti）和克里米亚鞑靼特色炸肉盒子（Chebureki）。
Chebureki炸肉盒子是克里米亚鞑靼人特有的民族食品，用羊肉和牛肉都可以，配皮牙子和黑胡椒，面皮非常薄。薄皮包子则是克里米亚鞑靼人1944年被迫流放乌兹别克斯坦后带回来的。
服饰
Tubeteika帽子
在一家店里买到了克里米亚鞑靼人叫做Kalpak的羊毛帽子，是克里米亚鞑靼人最经典的一款冬季帽子。这个词和吉尔吉斯人戴的毡帽名字相同，但形状不一样。
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摘要：这篇文章围绕“教门古城巡礼——克里米亚首都巴赫奇萨莱”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
教门古城巡礼——克里米亚首都巴赫奇萨莱
巴赫奇萨赖位于克里米亚半岛的山谷之中，1532年成为克里米亚汗国的首都。虽然在1783年俄罗斯占领克里米亚汗国后这里变成了一座普通城镇，但仍然是克里米亚鞑靼人的文化中心，保存着克里米亚鞑靼人独特的文化与习俗。
克里米亚鞑靼人（Crimean Tatars）是一支突厥语族群，形成于金帐汗国时期。1944年5月，苏联将全部24万克里米亚鞑靼人从克里米亚半岛驱逐流放到乌兹别克斯坦及其他遥远地区。大量克里米亚鞑靼人在流放途中死于寒冷、饥饿、疾病和精疲力尽。即使到达目的地，很多人仍要被迫在“古拉格”集体农场中艰苦地劳作。此后在近半个世纪的时间里，克里米亚半岛几乎没有克里米亚鞑靼人。
经过克里米亚鞑靼A民A权A运A动A长期的争取，苏联终于在1989年认定对克里米亚鞑靼人的驱逐是非法的，克里米亚鞑靼人终于获得了返回故乡的权力。如今，已经有25万克里米亚鞑靼人返回了家园，努力重建生活，克服社会和经济障碍，不断传承自己的文化。
宫殿
北门是汗宫景区的大门，克里米亚鞑靼语中“Darbehane Qapı”意为“薄荷之门”，因为门对面曾生长着薄荷。汗宫曾经有四座大门，但现在只有北门和南门保存下来。北门上面有两条缠绕在一起的蛇的雕像，传说是汗宫的建造者沙希布·格来在大门前的河边遇见两条蛇打架，其中一条蛇被河水治愈，于是决定在这里建造宫殿。
北门建于1611年，这之前汗宫都没有围墙，因为当时汗国首都的防御体系在悬崖上的“犹太城堡”。17世纪随着哥萨克人的军事活动增加，汗宫被认为受到威胁，才修建了现在的围墙和城门。
大汗清真寺（Büyük Han Cami）是1532年迁都后最早一批修建的宫殿建筑。最初的清真寺由多个圆顶组成，类似于15世纪奥斯曼土耳其流行的塞尔柱式清真寺。1736年清真寺被大火烧毁，后来由大汗Selamet II Giray（1740-1743年在位）修复，改为瓦顶。
在苏联时代清真寺被关闭，成为了考古博物馆的展厅。2014年俄国占领克里米亚后对清真寺进行了修复，其中一些修复对清真寺造成了破坏。
Maqsurah是阿拉伯语中“封闭空间”的意思，是清真寺内部供统治者或贵族礼拜的空间。Maqsurah一般做成木盒或屏风，位于清真寺的米哈拉布窑龛附近，而大汗清真寺则做成了二层的阁楼。大汗清真寺的正门与汗宫北墙相连，可以从外部直接进入，而Maqsurah则只能从汗宫内部的楼梯进入。
大汗清真寺的Maqsurah是1736年火灾后重建的，内部贴有土耳其著名的伊兹尼克瓷砖，还有彩色玻璃和各种18世纪的珍贵壁画。
大汗墓园位于大汗清真寺的南部，埋葬有16到18世纪的9位克里米亚大汗、45位大汗家族成员以及320多名汗庭贵族。其中最重要的两座陵墓属于克里米亚大汗德夫莱特·格来（Devlet I Giray，1551-1577年在位）和伊斯兰·格来三世（İslâm III Giray，1644-1654年在位），这两座八角形陵墓由石灰石建造，圆顶原来是铅制，1863年后改为铁制。另外还有克里米亚汗明里·格来二世（Meñli II Giray，1724-1730，1737-1740年在位）的露天陵墓和克里米亚大汗卡利姆·格来（Qırım Giray,1758-1764，1768-1769年在位）的双墓碑。
德夫莱特·格来在位26年，最重要的战役是在1571年焚毁了莫斯科，迫使沙皇伊凡雷帝逃亡，因此被称为"摘下皇冠的人"。伊斯兰·格来三世1640年率领军队对乌克兰造成了毁灭性的打击。
明里·格来二世在位期间停止了克里米亚汗国长期的动荡，废除了一些赋税，得到了许多人的支持。他巧妙地组织防御抵挡沙俄军队的入侵，给俄军带来了巨大的损失。
卡利姆·格来是一位才华横溢的统治者，在他的统治下克里米亚汗国出现了一次艺术复兴，发展出了一种称为“克里米亚洛可可”的独特艺术风格。
SaryGuzel浴室1532年由克里米亚汗沙希布·格来下令建造，和大汗清真寺一样是巴赫奇萨莱汗宫内最早修建的建筑。“Sarı”在克里米亚鞑靼语中意思是“黄色或皮肤白皙”，“Güzel”的意思是“美丽”。
SaryGuzel浴室是一座典型的土耳其浴室，地下室的火炉使得热空气上升加热楼板，冷热水通过铅管供应浴室。浴室分为男部和女部两部分，每部分各有一座圆顶，圆顶上有星星形的镂空用来通风和昭明，并且在出口有一个带喷泉的室内庭院。
SaryGuzel浴室一直运营到1924年，之后以危房的名义被关闭，目前已经修缮对外展览。
猎鹰塔（Toğan qullesi）位于汗宫波斯花园的一角，传说中曾经用来驯养汗庭的猎鹰。猎鹰塔始建于16世纪，最初是五层砖泥木构，1760年改建为两层，下层是瓦砾和水泥砂浆建造的立方体，上层是木板建造的八角形塔楼。
猎鹰塔与汗宫后宫大楼相连，塔内有螺旋楼梯通往塔顶的观景台，住在后宫的人可以登塔俯瞰整个汗宫。
克里米亚汗宫的后宫（Arem）曾经有4座楼73间房，1818年被沙皇亚历山大一世拆除了3座70间房，只有3间房的附属建筑和一座凉亭保留了下来。如今在附属建筑中展示了17至19世纪克里米亚鞑靼人的房屋内部装饰。
客厅保留了原始的壁炉和壁橱，在1980年代的修复中发现了带有作者题刻的镜子。梳妆台上的绘画和天花板上的阿拉伯文诗也都被清理出来了。
后宫南部的波斯花园，被高墙包围，曾经有各种树木、喷泉和浴室，但现在只剩下遗址。
Dilâra Bikeç陵墓是巴赫奇萨莱汗宫最南部的一座八角形陵墓，1764年由克里米亚大汗卡利姆·格来（Qırım Giray,1758-1764，1768-1769年在位）下令修建，墓主人是卡利姆·格来汗挚爱的妻子。
小汗清真寺（Kiçik Han Cami）在汗宫主楼内，供汗室成员和贵族大臣使用。小汗清真寺建于16世纪，1736年被俄军放火毁坏，1741年由大汗Selamet II Giray（1740-1743年在位）修复。
现存内部壁画创作于17到18世纪，部分壁画是伊朗建筑师Omer在18世纪后期绘制的。在1991年的修复中发现了16世纪的早期壁画。
小汗清真寺的南墙上有一座米哈拉布拜向龛，上面雕刻了七层装饰带，象征着《古兰经》中的七层天。
米哈拉布上面有一个彩色玻璃，上边有苏莱曼的印戒（Khātam Sulaymān）✡。
Demir Qapı大门是汗宫内年代最早的建筑，1503年到1504年间由建筑师Aleviz Novy为克里米亚大汗建造，这位建筑师曾受伊凡大帝的邀请前往莫斯科修建了一系列教堂。Demir Qapı大门最初的建造地点可能是克里米亚大汗之前的住所Devlet-Saray，1532年巴赫其萨莱汗宫建成后才移到汗宫主楼。
“Demir Qapı”在克里米亚鞑靼语中的意思是“铁门”，大门的门户由石灰石建造，使用了伦巴第-威尼斯文艺复兴时期的装饰风格。
沙发大厅（Divan hanesı）是汗宫主楼内开会的房间，在南墙中央有大汗所坐的宝座，侧面有大臣所坐的沙发。在大厅入口的北墙上方有一个狭窄的格子阳台，据说是大汗在缺席的时候用来派人偷听会议内容的。
大厅的地板是用大理石铺设的，中央有一个带喷泉的方形水池，墙壁上铺设有瓷砖，但这些在1736年俄军所放的大火中毁坏。1742年进行了修复，现在的壁画以及吊灯等许多装饰都是1822年建筑师I. F. Kolodin对汗宫进行翻新时增加的。
1917年，克里米亚鞑靼人在这里宣布成立独立的克里米亚鞑靼政府。
夏日凉亭是汗宫主楼内用来纳凉的地方，建于17世纪末18世纪初。1736年被俄军放火烧毁，后来由建筑师Omer ibn al Hadj Mustafa修复。凉亭中心有一座方形水池，水池内有一座方形大理石喷泉，四周围绕着沙发。
最初凉亭是开放的，1821年到1831年间沙皇亚历山大一世下令建筑师米哈伊尔·克拉多（Mikhail Klado）和瓦西里·多洛费耶夫（Vasiliy Dorofeyev）对夏日凉亭进行了封闭，加装了柱子、彩色玻璃和雕花天花板。
1962年在对夏日凉亭的修复中发现了早期的壁画。
金色楼阁在主楼二层，18世纪后期由伊朗建筑师Omer建造。楼阁内部原本有水果花瓶壁画和歌颂卡利姆·格来大汗的阿拉伯文诗歌，但是在1941-1944年德国占领克里米亚期间被毁。
金色喷泉位于汗宫主楼的喷泉庭院中，靠近小汗清真寺，是克里米亚大汗及汗庭成员洗小净的地方。
金色喷泉由大理石镀金建造，上面通过雕刻各种花果和植物图案描绘了《古兰经》中的“乐园”（jandātʿadni，即伊甸园），这是阿丹与妻子（即亚当与夏娃）生活的地方。喷泉中间雕刻了一个圆形出口，象征着永恒的生命。
眼泪喷泉1763年由克里米亚大汗卡利姆·格来（Qırım Giray,1758-1764，1768-1769年在位）下令修建，建筑师是来自伊朗的Omer ibn al Hadj Mustafa。喷泉最初安装在大汗挚爱的妻子Dilâra Bikeç的陵墓中,1787年沙皇叶卡捷琳娜二世参观宫殿后，将已经干涸的喷泉移到了主楼前的喷泉庭院中。
关于眼泪喷泉的爱情故事从18世纪开始就在巴赫奇萨莱流传，在传说中，大汗的爱妻Dilâra Bikeç是一位格鲁吉亚的希腊人，在宫斗中被害，大汗陷入了巨大的悲伤之中，为了纪念爱妻而在她的陵墓中建造了这座喷泉。这个爱情故事后来因为普希金的名诗《巴赫奇萨赖的泪泉》而广为人知。
北门两边的套房是汗宫侍卫（Qapı Halqı）居住的地方。克里米亚被沙俄占领后这里也是宾客住宿的地方。如今套房西楼是展厅，东楼是博物馆办公室。
西楼的展厅中展示了克里米亚汗国时代的一些文物，以及克里米亚鞑靼人的传统生活。套房内还保留了原始的壁炉。
马厩分为两层，一层饲养马匹，二层供马夫居住，现在的建筑是1850年代重建的。
寺院
Orta清真寺曾经是巴赫奇萨莱城主要的主麻清真寺，最早可以追溯到1674年，1737年到1743年之间由大汗明里·格来二世和Selamet II Giray进行了重修，1861年又再次重修为现在的样子。
1929年后清真寺先后作为文化馆和电影院使用，直到2001年才归还给穆斯林。当时清真寺的宣礼塔和周围的附属建筑已经被毁，直到2012年才进行了重建。2013年工程完工后，清真寺再度开放。
Ismi Khan清真寺建于17到18世纪，建筑装饰受到欧洲巴洛克风格的强烈影响。上层圆孔装饰有木制的苏莱曼印戒（Khātam Sulaymān）✡。
清真寺长期以来被用作仓库，21世纪初曾计划进行修复，但至今未能实施。
Molla Mustafa主麻清真寺可以追溯到17世纪。一份1890年的文件曾经提到这座清真寺，上面说坊民在1888年将清真寺覆盖了屋顶。
Tahtali清真寺1707年由克里米亚大汗赛利姆格来一世（Selim I Giray，）的女婿Khan Sultan Beck修建。“Tahtalı ”在克里米亚鞑靼语中是“木制”的意思。这座清真寺一开始由木板建造，后来被砖石封闭，屋顶也覆盖了黏土砖。
住宿
我住在一家非常好看的克里米亚鞑靼传统宅院Bahitgul Boutique-Hotel，他们家本身供应传统克里米亚鞑靼饭菜，所以我早饭基本都是在住处吃的。而且他们家吃饭时的视野特别好，可以俯瞰整个古都。
克里米亚鞑靼人的饮食文化与他们的历史息息相关。由于克里米亚汗国曾长期作为奥斯曼帝国的附属国，因此拥有许多奥斯曼相关的饮食，例如土耳其咖啡， Baklava土耳其甜点，Dolma葡萄叶卷等。1944年流放乌兹别克斯坦后，克里米亚鞑靼人的饮食中又加入了大量乌兹别克菜，包括抓饭、拌面、烤包子、薄皮包子、馕等等。另外，克里米亚鞑靼人也有一些独特的美食，被誉为克里米亚鞑靼民族美食的Chebureki炸肉盒子就是其中之一。
巴扎上可以吃到烤包子Samsa
在一家克里米亚鞑靼馆子吃的抓饭Plov，葡萄叶卷儿Dolma和羊肉串Shashlik，羊肉串做的巨嫩巨香。
在古城里的一家克里米亚鞑靼甜点店买的甜点，和前奥斯曼地区（土耳其、高加索、巴尔干、黎凡特等地）流行的Baklava基本一样。图三第一排铁盘上写的是“榛子”，第二排写的是“焦糖”。
在山脚下的一家庄园式的克里米亚鞑靼馆子里面吃的羊奶酪配橄榄（Brynza s Maslinami）、烤三文鱼（Deniz Kebab）、薄皮包子（Manti）和克里米亚鞑靼特色炸肉盒子（Chebureki）。
Chebureki炸肉盒子是克里米亚鞑靼人特有的民族食品，用羊肉和牛肉都可以，配皮牙子和黑胡椒，面皮非常薄。薄皮包子则是克里米亚鞑靼人1944年被迫流放乌兹别克斯坦后带回来的。
服饰
Tubeteika帽子
在一家店里买到了克里米亚鞑靼人叫做Kalpak的羊毛帽子，是克里米亚鞑靼人最经典的一款冬季帽子。这个词和吉尔吉斯人戴的毡帽名字相同，但形状不一样。
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2025北京国际书展：阿联酋、沙特、马来西亚、伊朗、阿曼图书
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“2025北京国际书展：阿联酋、沙特、马来西亚、伊朗、阿曼图书”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
2025北京国际书展：阿联酋、沙特、马来西亚、伊朗、阿曼图书
今天去了北京国际书展，一层有阿联酋馆、马来西亚馆、沙特馆、阿塞拜疆馆。阿联酋馆可以喝阿拉伯咖啡，吃特色甜点，小朋友可以玩儿填色游戏，还有免费赠送的教门文化论文册子。
马来西亚馆可以写阿文书法签名和画漫画头像。
沙特馆有一些儿童绘本和文化介绍书。
阿塞拜疆馆也有一些不错的画册。
地下一层有伊朗馆、阿曼馆、摩洛哥馆，相对规模比较小，阿曼馆还是第一次见，可以拿一些阿曼介绍的图册。
在伊朗馆向所有被以色列杀害的伊朗烈士致敬。
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2025北京国际书展：阿联酋、沙特、马来西亚、伊朗、阿曼图书
今天去了北京国际书展，一层有阿联酋馆、马来西亚馆、沙特馆、阿塞拜疆馆。阿联酋馆可以喝阿拉伯咖啡，吃特色甜点，小朋友可以玩儿填色游戏，还有免费赠送的教门文化论文册子。
马来西亚馆可以写阿文书法签名和画漫画头像。
沙特馆有一些儿童绘本和文化介绍书。
阿塞拜疆馆也有一些不错的画册。
地下一层有伊朗馆、阿曼馆、摩洛哥馆，相对规模比较小，阿曼馆还是第一次见，可以拿一些阿曼介绍的图册。
在伊朗馆向所有被以色列杀害的伊朗烈士致敬。
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教门古城巡礼——土耳其埃迪尔内（奥斯曼欧洲首都）
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摘要：这篇文章围绕“教门古城巡礼——土耳其埃迪尔内（奥斯曼欧洲首都）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
教门古城巡礼——土耳其埃迪尔内（奥斯曼欧洲首都）
14世纪中期，奥斯曼王朝越过进入欧洲不断入侵巴尔干半岛，并逐渐向拜占庭帝国的第三大城市阿德里安堡（Adrianople，地位仅次于君士坦丁堡和萨洛尼卡）进军。1369年，奥斯曼第三任苏丹穆拉德一世（Murad I，1362-1389年在位）攻陷阿德里安堡，将城市改名为埃迪尔内（ Edirne）。此后，埃迪尔内成为奥斯曼在欧洲的中心。
1402年，奥斯曼第四任苏丹雷霆巴耶济德（Bayezid I，1389-1402年在位）与帖木儿大帝在安卡拉决战中战败被俘，不久去世。他的四个王子为争夺王位引发了奥斯曼早期最大的内战“奥斯曼空位期（ Ottoman Interregnum）”，埃迪尔内也因为这场内战一跃成为首都。
1413年，穆罕默德王子占领埃迪尔内，最终赢得了内战的胜利。1413年6月5日，穆罕默德正式在埃迪尔内加冕成为奥斯曼第五任苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位），奥斯曼王朝的都城正式从亚洲的布尔萨迁到欧洲的埃迪尔内，直到1453年君士坦丁堡陷落。
在定都布尔萨时期，奥斯曼王朝发展出了一种全新的城市建设形态，即在城墙之外的商业区中修建 “Külliye”建筑群。迁都埃迪尔内后，奥斯曼仍然沿用这一形式。1403年苏莱曼王子定都埃迪尔内后，立刻开始在埃迪尔内罗马时代的哈德良堡（ Hadrianopolis）城东修建了埃迪尔内的第一座建筑群——老寺建筑群。而在苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444，1446-1451年在位）统治时期，又在埃迪尔内陆续修建了第二座穆拉迪耶建筑群和第三座三阳台建筑群，还在北部修建了皇家宫殿。
老寺建筑群
1403年“奥斯曼空位期”开始后，在埃迪尔内自称埃米尔的苏莱曼王子便着手修建寺院，1413年默罕默德王子在埃迪尔内加冕成为苏丹默罕默德一世，第二年正式完成寺院建设。这是埃迪尔内现存最古老的一座寺院，因此被叫做老寺（Eski Cami）。
老寺是最后一批仍然使用奥斯曼早期塞尔柱风格的多穹顶式清真寺，一共有九个中央穹顶。与更早期的塞尔柱多穹顶清真寺相比，老寺的穹顶直径已经有了明显的增加，说明奥斯曼开始想要走出早期阶段。
奥斯曼第二十一任苏丹艾哈迈德二世（Ahmed II，1691-1695年在位）和第二十二任苏丹穆斯塔法二世（Mustafa II，1695-1703年在位）的加冕仪式都曾在这里进行。18世纪中期老寺在地震中遭到了巨大破坏，之后由马哈茂德一世（Mahmud I，1696-1754年在位）下令重修。1924年到1934年间老寺又再次重修。
带屋顶的市场（Bedesten）紧挨着老寺，由奥斯曼第五任苏丹穆罕默德一世建于1418年，主要目的是维持老寺的运营。
这座建筑是奥斯曼早期带屋顶市场非常经典的建筑案例，并且一直使用至今。建筑是78米长41米宽的矩形，上面有14个穹顶，四边有54家商铺。
鲁斯坦帕夏客栈（Rüstem Paşa Kervansarayı）1561年由奥斯曼帝国大宰相（Grand Vizier）鲁斯坦帕夏（Rüstem Paşa）下令由著名的建筑师米玛希南（Mimar Sinan）修建。
客栈分为两层，内部有102座客房，外部有21家商铺。如今内部是一座酒店，外部的商铺仍然经营至今。
阿里帕夏巴扎（Ali Paşa Çarşısı）1569年由奥斯曼帝国大宰相（Grand Vizier）阿里帕夏（Ali Paşa）下令由著名的建筑师米玛希南（Mimar Sinan）修建。
巴扎包括130家商铺和6座大门。1991年巴扎发生了火灾，后来进行了重修。
穆拉迪耶寺
穆拉迪耶清真寺（Muradiye Camii）是埃迪尔内城北山丘上的一座小型“T”型清真寺，1436年由奥斯曼第六任苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444年在位）下令修建。这里最早是一处苏非马拉维教团(Mevlevi)建筑群的一部分，后来改建成清真寺。
穆拉迪耶清真寺原本是一座拥有公共食堂（imaret）和小学（mekteb）的建筑群，但如今只有清真寺保存了下来。这里曾经遭到地震的严重破坏，宣礼塔几次重建，目前是1957年大修后的样子。
清真寺内部以美丽的瓷砖而著称。在2001年被盗前，大殿内共有479块瓷砖，54种不同的设计，其中15种设计只出现过一次，从中可以看到元青花的强烈影响。其中蓝白色的六角形瓷砖是奥斯曼最早的釉下彩瓷砖实例。因为一些瓷砖的排列缺乏连贯性，也有学者认为其中一部分瓷砖是从北部的埃迪尔内奥斯曼宫殿中搬过来的。
清真寺中保留了15世纪镶满瓷砖的米哈拉布，上面写着苏丹穆拉德二世的名字。米哈拉布的Cuerda Seca瓷砖风格与布尔萨建于1421年的绿色（Yeşil）清真寺十分相似，很可能是同一个工匠团队生产的。布尔萨绿色清真寺的米哈拉布据称是一位来自伊朗大不里士的大师设计的。因此这位大师很可能又前往埃迪尔内设计了穆拉迪耶清真寺的米哈拉布。
三阳台清真寺建筑群
三阳台清真寺（Üç Şerefeli Camii）被誉为开启奥斯曼建筑新纪元的重要标志，是奥斯曼帝国历史上第一座中央圆顶清真寺和第一座带门廊的清真寺。清真寺由奥斯曼第六任苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444年在位）始建于1438年，并于1447年完工。
三阳台清真寺位于老寺西北不远，建成以后是当时奥斯曼最大的清真寺。这座清真寺被誉为奥斯曼经典清真寺的先驱，是最早的一批从塞尔柱多个小穹顶的形制转为中央大穹顶形制的清真寺，拥有一座达直径24米的中央穹顶。
三阳台清真寺得名于宣礼塔上的三重阳台。这是当时奥斯曼最高的宣礼塔，高76米，拥有203级台阶，可以用三种不同的方式爬到阳台之上。
清真寺的釉下彩瓷砖与布尔萨的绿色清真寺（1421年）和埃迪尔内的穆拉迪耶清真寺（1436年）风格非常相似，很可能都是由人称“大不里士的大师”设计的。
三阳台清真寺的建筑形制为16世纪奥斯曼伟大的建筑师米玛希南带来了很大的启发，米玛希南在此基础上进一步发展，最终建造出了奥斯曼帝国最宏伟的清真寺。
Saatli经学院在三阳台清真寺正对面，同样建成于1447年。
Peykler经学院紧挨着Saatli经学院南面，稍晚几年建成。
塔什汗客栈（Taşhan Inn）在三阳台清真寺西边马路对面，建于15世纪。
索库鲁穆罕默德帕夏浴室（Sokullu Mehmet Paşa Hamamı）16世纪后半期由奥斯曼大宰相（ Grand Vizier ）索库鲁穆罕默德帕夏（Sokullu Mehmet Paşa，1565-1579年在任）下令由奥斯曼伟大的建筑师米玛希南（Mimar Sinan）修建。
浴室紧挨着塔什汗客栈而建，由男宾部和女宾部两部分组成，被誉为奥斯曼最重要的浴室之一。
埃迪尔内宫殿
埃迪尔内宫殿（Edirne Sarayı）由苏丹穆拉德二世（Murad II）下令建于1450年，但第二年就因苏丹去世而停止建设。经过一段时间的停工后，最终由继任苏丹征服者穆罕默德（Mehmed the Conqueror）于1475年建成。
此后，宫殿在16到18世纪期间经过了不断扩建，其中最重要的是苏莱曼大帝（Suleiman the Magnificent，1520-1566年在位）统治时期，首席建筑师米玛希南对宫殿进行了重新设计，并通过修建运河解决了供水问题。为了保护宫殿不受洪水影响，运河在宫殿周围以圆弧形式修建。
在全盛时期宫殿由72座建筑构成，包括117个房间，14座豪宅，18座浴室，9座清真寺，17座大门和13座地窖。最多时有3.4万人生活在其中。
宫殿最主要的建筑叫做全景亭（Cihannüma Kasrı），又叫帝王宝座（Taht-ıHümayun），建于1450年。全景亭是一幢七层高的建筑，顶部有一个八角形的房间，包括苏丹的房间、放旗帜的房间、图书馆、清真寺等。
1956年全景亭进行了初步的考古发掘。2001年由国家宫殿管理局（National Palaces Administration）赞助开始对宫殿大门“幸福门”（Bab'üs Sa'ade）和“全景亭”（Cihannüma Kasrı）遗址进行考古和修复工作，并于2004年完成。
皇家厨房（Matbah-ı Amire）位于宫殿西南侧，有8个圆顶，其中北立面已经不存，大部分仍保存完好。
审判庭（Kasr-ı Adalet）在登萨（Tunca）河南岸，1561年由苏莱曼大帝下令建造，苏莱曼大帝又称“立法者苏莱曼”。
卡努尼桥（Kanuni Köprüsü）又叫宫殿桥，由苏莱曼大帝下令由米玛希南建于1554年。
卡西姆帕夏清真寺
卡西姆帕夏清真寺（Evliya Kasım Paşa Cami）在埃迪尔内城东南河边，由卡西姆帕夏（Kasım Paşa）下令建于1479年。卡西姆帕夏是奥斯曼帝国著名的将领，曾任奥斯曼欧洲部分鲁米利亚（Rumelia）的指挥官。他在1443到1444年间波兰、匈牙利等多国十字军对奥斯曼的战争中指挥军队，在塞尔维亚和保加利亚等地作战。
1950年后清真寺因修建堤坝而关闭，此后不断被洪水破坏，成为埃迪尔内最野生的一座奥斯曼早期清真寺。
苏丹巴耶济德二世建筑群
苏丹巴耶济德二世建筑群（Sultan II Bayezid Külliyesi）位于埃迪尔内城西北郊外的萨登河北岸，由奥斯曼第八任苏丹巴耶济德二世（Bayezid II，1481-1512年在位）下令修建。巴耶济德二世是征服者穆罕默德的儿子，人称“正义者”。在统治期间他对内努力维持政务，对外击败了威尼斯共和国，使得奥斯曼进入欣欣向荣的阶段。
整座建筑群包括清真寺、医学院（Medrese-i Etibba）、公共食堂（imaret）、医院（darüşşifa）、浴室（hamam）和仓库等众多建筑。
苏丹巴耶济德二世医学院（Sultan II Bayezid Medrese-i Etibba）被誉为奥斯曼帝国最好的医学院之一，由18座教室和一座大讲堂组成。奥斯曼17世纪著名的旅行家Evliya Çelebi在他的著作中曾经提到，这座医学院研究各种古希腊哲学家、科学家和医学家的著作，包括柏拉图、苏格拉底、亚里士多德、盖伦和毕达哥拉斯等人。每位医生都是不同领域的专家，他们试图通过研究各种医学文献来找到最好的治疗方法。
苏丹巴耶济德二世医院（Sultan II Bayezid Darüşşifa）是整座建筑群最重要的部分。从1488年建成到1877年俄土战争之间，这所医院一直在持续为患者提供治疗，尤其以通过声音和气味进行精神治疗而闻名。如今这里也成了健康博物馆的一部分。
塞利米耶清真寺
埃迪尔内的塞利米耶清真寺（Selimiye Camii）由奥斯曼苏丹塞利姆二世（Selim II，1566-1574年在位 ）委托帝国首席建筑师米玛·希南于1567-1575年间修建，被誉为奥斯曼建筑史上的极高成就、16世纪奥斯曼伊斯兰艺术的集大成者、米玛·希南当之无愧的代表作，2011年列入联合国世界遗产名录。
1567年6月22日，塞利姆二世由伊斯坦布尔来到埃迪尔内与奥地利签署和平协议，据说清真寺就是在这时下令建造的。
整个建筑群（Külliye）由9部分组成，分别是清真寺、带喷水池的庭院、Dar’ül-Kurra古兰经学院（基金会博物馆）、Dar'ül-Hadis圣训学院（土耳其与伊斯兰艺术博物馆）、Arasta巴扎、小学、钟楼（Muvakkithane）、清真寺外院和图书馆，是整个埃迪尔内老城最为显眼的建筑群。
清真寺所在的区域原本是奥斯曼宫殿，1453年奥斯曼帝国迁都伊斯坦布尔后，旧宫殿逐渐成为了军事总部，再后来成为了广场。
为了彰显奥斯曼帝国的中央集权，米玛·希南希望塞利米耶清真寺从内部和外部看起来都是一个整体，而不像早期奥斯曼清真寺那样由许多小圆顶或半圆顶组成，因此他决定建造一个超越圣索菲亚大教堂的巨大中央圆顶。1575年圆顶正式建成，高42.3米、直径31.5米，重达20吨。
同时，米玛希南摒弃了传统奥斯曼清真寺中高矮不同的宣礼塔设置，而是在前院建造了四座高达71米宣礼塔。这四座垂直对称的尖塔好像火箭一样从庭院四角冲向天空，衬托着巨大的圆顶从中央升起，主宰了整座城市的天际线，给予了整座清真寺巨大的威严感。
总体来说，清真寺外立面的装饰相对朴素，并没有塞尔柱和其他伊朗建筑中繁复的雕刻，而是由结构本身决定了外立面的布置，这也是米玛·希南建筑的特点，并被后世认为是这一时期奥斯曼建筑所具有的古典审美。
清真寺大殿前的庭院有2475平米，由18个圆顶围成回廊，中间是洗小净的喷水池。庭院里的大理石柱是从塞浦路斯、卡皮达半岛附近的艾登塞克以及叙利亚的遗迹中运来的。米玛·希南将靠近院门一侧的前廊设计的相对狭小和低矮，是为了衬托出清真寺大殿的宏伟。
米玛·希南对喷水池进行了大胆地创新，我们能够在这座十六边形的大理石喷泉中看到当时所有奥斯曼喷水池从未见过的构图和非常有趣的细节。
这是米玛·希南建造过的最大的一座沐浴喷水池，装饰方式与传统的沐浴喷水池也很不同，每一块大理石板的下板有宽而深的轮廓带，中间有尖拱形的镜石，上板是有几何图案的镂空雕刻。再上面是带有“鲁米图案”的皇冠型石板。希南根据每个水龙头的线条，对喷水池的底部边缘设计了特殊形状的支撑。
米玛希南在塞利米耶清真寺中运用了八角形支撑系统，由8根柱子支撑巨大的中央圆顶。1913年保加利亚围攻埃迪尔内，清真寺的圆顶被保加利亚大炮击中。由于圆顶极其坚固，因此仅受到轻微损坏，后来凯末尔下令保持炮击的痕迹以警示后人。
米哈拉布拜向龛位于凸出大殿的后窑殿中，里面有足够的进深使得阳光可以从三面窗户照入。白色大理石雕刻的米哈拉布拜向龛是当时极为壮观的作品，可惜的是米哈拉布上面的半圆顶没有原始的16世纪书法留存下来，现在看到的是1985年使用巴洛克风格修复的。
米哈拉布周围的瓷砖是1572-1575年间米玛·希南从伊兹尼克专门订购的，是当时奥斯曼帝国质量最好的瓷砖。瓷砖上的书法由16世纪著名的奥斯曼的书法家Ahmed Karahisari的学生兼养子Karahisari Molla Hasan创作。
塞利米耶清真寺的敏拜尔宣讲台在奥斯曼古典艺术作品中占据着极为重要的地位。敏拜尔由整块白色大理石雕刻而成，有25级楼梯，造型极为优雅。这种几何形状相互融合所产生的的美感是米玛·希南毕生所追求的艺术结晶。
正对米哈拉布的是穆安津喊邦克时站的石台，由12根白色大理石柱支撑。石台西南的粗柱子由垂直细长的矩形板组成，里面有穆安津上楼用的楼梯。
石台上有胡桃木栏杆，下方用金箔装饰着中国风格的云结，这是奥斯曼古典时期的重要装饰实例。深青色的背景上布满自然主义风格的匕首形叶片、菊花和中国风格的云。青色背景上的西番莲图案是中亚突厥人在公元8-9世纪从东方带到安纳托利亚地区的，象征着永恒。
塞利米耶经学院在希南的作品中十分与众不同，它拥有独特的对称于清真大寺的Dar'ül-Kurra古兰经学院和Dar'ül-Hadis圣训学院双学院布局，此外也是希南所建造的古兰经学院作品中唯一具有蜂窝结构Muqarnas大门的。
Arasta巴扎长225米，平行于清真寺的西南墙之外，通过出租124个铺面来给清真寺创收。巴扎有三座大门，其中一座校门通过楼梯与清真寺庭院连接。
一些人认为Arasta巴扎是米玛·希南的继任帝国首席建筑师Davud Aga所建造的，另一些人则认为巴扎是米玛·希南为了遮盖在西南斜坡上支撑清真寺的挡土墙而设计，并最终由Davud Aga完成建造。因为米玛·希南非常善于在拥有斜坡的地形上设计建造相适应的建筑。
1863-1868年间，巴哈伊信仰的创始人巴哈欧拉和家人一起被奥斯曼帝国流放到埃迪尔内，住在塞利米耶清真寺附近。在此期间他写了大量著作，向世界各国宣告巴哈伊信仰，并与另一位领导者米尔扎·叶海亚正式决裂，这是巴哈伊历史上的重大事件。
饮食
来埃迪尔内当然要品尝一下当地最特色的炸肝子Ciğercisi，配酸奶和辣酱非常解馋。
中午在埃迪尔内吃的烤香肠丸子Sucuk köfte和扁豆汤Mercimek çorbaci，那几天整个巴尔干半岛都在吹凉风，喝热扁豆汤最舒服了。
晚上在埃迪尔内吃的碎肉派kıymalı pide和一种用羊头肉和羊蹄做成的浓汤kelle paça，这个汤特别鲜美。
第二天早上在埃迪尔内吃的填馅儿面包börek，我选的是肉馅儿，6块钱一盘，挺好吃的。然后还有早餐的套餐，一盘子特别建康的食物。
在埃迪尔内的巴扎买到了当地特产月牙形的杏仁糕点卡瓦拉饼干Kavala kurabiyesi。卡瓦拉如今是希腊北部重要的海港，这里从1371年到1913年间由奥斯曼帝国统治。1922年的土耳其希腊人口大交换期间，有上万土耳其人离开卡瓦拉来到埃迪尔内定居，也将这种饼干带到了埃迪尔内。我一直对希腊土耳其人口大交换非常感兴趣，永别的故乡，国与族的关系，这其中有太多故事。
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摘要：这篇文章围绕“教门古城巡礼——土耳其埃迪尔内（奥斯曼欧洲首都）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
教门古城巡礼——土耳其埃迪尔内（奥斯曼欧洲首都）
14世纪中期，奥斯曼王朝越过进入欧洲不断入侵巴尔干半岛，并逐渐向拜占庭帝国的第三大城市阿德里安堡（Adrianople，地位仅次于君士坦丁堡和萨洛尼卡）进军。1369年，奥斯曼第三任苏丹穆拉德一世（Murad I，1362-1389年在位）攻陷阿德里安堡，将城市改名为埃迪尔内（ Edirne）。此后，埃迪尔内成为奥斯曼在欧洲的中心。
1402年，奥斯曼第四任苏丹雷霆巴耶济德（Bayezid I，1389-1402年在位）与帖木儿大帝在安卡拉决战中战败被俘，不久去世。他的四个王子为争夺王位引发了奥斯曼早期最大的内战“奥斯曼空位期（ Ottoman Interregnum）”，埃迪尔内也因为这场内战一跃成为首都。
1413年，穆罕默德王子占领埃迪尔内，最终赢得了内战的胜利。1413年6月5日，穆罕默德正式在埃迪尔内加冕成为奥斯曼第五任苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位），奥斯曼王朝的都城正式从亚洲的布尔萨迁到欧洲的埃迪尔内，直到1453年君士坦丁堡陷落。
在定都布尔萨时期，奥斯曼王朝发展出了一种全新的城市建设形态，即在城墙之外的商业区中修建 “Külliye”建筑群。迁都埃迪尔内后，奥斯曼仍然沿用这一形式。1403年苏莱曼王子定都埃迪尔内后，立刻开始在埃迪尔内罗马时代的哈德良堡（ Hadrianopolis）城东修建了埃迪尔内的第一座建筑群——老寺建筑群。而在苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444，1446-1451年在位）统治时期，又在埃迪尔内陆续修建了第二座穆拉迪耶建筑群和第三座三阳台建筑群，还在北部修建了皇家宫殿。
老寺建筑群
1403年“奥斯曼空位期”开始后，在埃迪尔内自称埃米尔的苏莱曼王子便着手修建寺院，1413年默罕默德王子在埃迪尔内加冕成为苏丹默罕默德一世，第二年正式完成寺院建设。这是埃迪尔内现存最古老的一座寺院，因此被叫做老寺（Eski Cami）。
老寺是最后一批仍然使用奥斯曼早期塞尔柱风格的多穹顶式清真寺，一共有九个中央穹顶。与更早期的塞尔柱多穹顶清真寺相比，老寺的穹顶直径已经有了明显的增加，说明奥斯曼开始想要走出早期阶段。
奥斯曼第二十一任苏丹艾哈迈德二世（Ahmed II，1691-1695年在位）和第二十二任苏丹穆斯塔法二世（Mustafa II，1695-1703年在位）的加冕仪式都曾在这里进行。18世纪中期老寺在地震中遭到了巨大破坏，之后由马哈茂德一世（Mahmud I，1696-1754年在位）下令重修。1924年到1934年间老寺又再次重修。
带屋顶的市场（Bedesten）紧挨着老寺，由奥斯曼第五任苏丹穆罕默德一世建于1418年，主要目的是维持老寺的运营。
这座建筑是奥斯曼早期带屋顶市场非常经典的建筑案例，并且一直使用至今。建筑是78米长41米宽的矩形，上面有14个穹顶，四边有54家商铺。
鲁斯坦帕夏客栈（Rüstem Paşa Kervansarayı）1561年由奥斯曼帝国大宰相（Grand Vizier）鲁斯坦帕夏（Rüstem Paşa）下令由著名的建筑师米玛希南（Mimar Sinan）修建。
客栈分为两层，内部有102座客房，外部有21家商铺。如今内部是一座酒店，外部的商铺仍然经营至今。
阿里帕夏巴扎（Ali Paşa Çarşısı）1569年由奥斯曼帝国大宰相（Grand Vizier）阿里帕夏（Ali Paşa）下令由著名的建筑师米玛希南（Mimar Sinan）修建。
巴扎包括130家商铺和6座大门。1991年巴扎发生了火灾，后来进行了重修。
穆拉迪耶寺
穆拉迪耶清真寺（Muradiye Camii）是埃迪尔内城北山丘上的一座小型“T”型清真寺，1436年由奥斯曼第六任苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444年在位）下令修建。这里最早是一处苏非马拉维教团(Mevlevi)建筑群的一部分，后来改建成清真寺。
穆拉迪耶清真寺原本是一座拥有公共食堂（imaret）和小学（mekteb）的建筑群，但如今只有清真寺保存了下来。这里曾经遭到地震的严重破坏，宣礼塔几次重建，目前是1957年大修后的样子。
清真寺内部以美丽的瓷砖而著称。在2001年被盗前，大殿内共有479块瓷砖，54种不同的设计，其中15种设计只出现过一次，从中可以看到元青花的强烈影响。其中蓝白色的六角形瓷砖是奥斯曼最早的釉下彩瓷砖实例。因为一些瓷砖的排列缺乏连贯性，也有学者认为其中一部分瓷砖是从北部的埃迪尔内奥斯曼宫殿中搬过来的。
清真寺中保留了15世纪镶满瓷砖的米哈拉布，上面写着苏丹穆拉德二世的名字。米哈拉布的Cuerda Seca瓷砖风格与布尔萨建于1421年的绿色（Yeşil）清真寺十分相似，很可能是同一个工匠团队生产的。布尔萨绿色清真寺的米哈拉布据称是一位来自伊朗大不里士的大师设计的。因此这位大师很可能又前往埃迪尔内设计了穆拉迪耶清真寺的米哈拉布。
三阳台清真寺建筑群
三阳台清真寺（Üç Şerefeli Camii）被誉为开启奥斯曼建筑新纪元的重要标志，是奥斯曼帝国历史上第一座中央圆顶清真寺和第一座带门廊的清真寺。清真寺由奥斯曼第六任苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444年在位）始建于1438年，并于1447年完工。
三阳台清真寺位于老寺西北不远，建成以后是当时奥斯曼最大的清真寺。这座清真寺被誉为奥斯曼经典清真寺的先驱，是最早的一批从塞尔柱多个小穹顶的形制转为中央大穹顶形制的清真寺，拥有一座达直径24米的中央穹顶。
三阳台清真寺得名于宣礼塔上的三重阳台。这是当时奥斯曼最高的宣礼塔，高76米，拥有203级台阶，可以用三种不同的方式爬到阳台之上。
清真寺的釉下彩瓷砖与布尔萨的绿色清真寺（1421年）和埃迪尔内的穆拉迪耶清真寺（1436年）风格非常相似，很可能都是由人称“大不里士的大师”设计的。
三阳台清真寺的建筑形制为16世纪奥斯曼伟大的建筑师米玛希南带来了很大的启发，米玛希南在此基础上进一步发展，最终建造出了奥斯曼帝国最宏伟的清真寺。
Saatli经学院在三阳台清真寺正对面，同样建成于1447年。
Peykler经学院紧挨着Saatli经学院南面，稍晚几年建成。
塔什汗客栈（Taşhan Inn）在三阳台清真寺西边马路对面，建于15世纪。
索库鲁穆罕默德帕夏浴室（Sokullu Mehmet Paşa Hamamı）16世纪后半期由奥斯曼大宰相（ Grand Vizier ）索库鲁穆罕默德帕夏（Sokullu Mehmet Paşa，1565-1579年在任）下令由奥斯曼伟大的建筑师米玛希南（Mimar Sinan）修建。
浴室紧挨着塔什汗客栈而建，由男宾部和女宾部两部分组成，被誉为奥斯曼最重要的浴室之一。
埃迪尔内宫殿
埃迪尔内宫殿（Edirne Sarayı）由苏丹穆拉德二世（Murad II）下令建于1450年，但第二年就因苏丹去世而停止建设。经过一段时间的停工后，最终由继任苏丹征服者穆罕默德（Mehmed the Conqueror）于1475年建成。
此后，宫殿在16到18世纪期间经过了不断扩建，其中最重要的是苏莱曼大帝（Suleiman the Magnificent，1520-1566年在位）统治时期，首席建筑师米玛希南对宫殿进行了重新设计，并通过修建运河解决了供水问题。为了保护宫殿不受洪水影响，运河在宫殿周围以圆弧形式修建。
在全盛时期宫殿由72座建筑构成，包括117个房间，14座豪宅，18座浴室，9座清真寺，17座大门和13座地窖。最多时有3.4万人生活在其中。
宫殿最主要的建筑叫做全景亭（Cihannüma Kasrı），又叫帝王宝座（Taht-ıHümayun），建于1450年。全景亭是一幢七层高的建筑，顶部有一个八角形的房间，包括苏丹的房间、放旗帜的房间、图书馆、清真寺等。
1956年全景亭进行了初步的考古发掘。2001年由国家宫殿管理局（National Palaces Administration）赞助开始对宫殿大门“幸福门”（Bab'üs Sa'ade）和“全景亭”（Cihannüma Kasrı）遗址进行考古和修复工作，并于2004年完成。
皇家厨房（Matbah-ı Amire）位于宫殿西南侧，有8个圆顶，其中北立面已经不存，大部分仍保存完好。
审判庭（Kasr-ı Adalet）在登萨（Tunca）河南岸，1561年由苏莱曼大帝下令建造，苏莱曼大帝又称“立法者苏莱曼”。
卡努尼桥（Kanuni Köprüsü）又叫宫殿桥，由苏莱曼大帝下令由米玛希南建于1554年。
卡西姆帕夏清真寺
卡西姆帕夏清真寺（Evliya Kasım Paşa Cami）在埃迪尔内城东南河边，由卡西姆帕夏（Kasım Paşa）下令建于1479年。卡西姆帕夏是奥斯曼帝国著名的将领，曾任奥斯曼欧洲部分鲁米利亚（Rumelia）的指挥官。他在1443到1444年间波兰、匈牙利等多国十字军对奥斯曼的战争中指挥军队，在塞尔维亚和保加利亚等地作战。
1950年后清真寺因修建堤坝而关闭，此后不断被洪水破坏，成为埃迪尔内最野生的一座奥斯曼早期清真寺。
苏丹巴耶济德二世建筑群
苏丹巴耶济德二世建筑群（Sultan II Bayezid Külliyesi）位于埃迪尔内城西北郊外的萨登河北岸，由奥斯曼第八任苏丹巴耶济德二世（Bayezid II，1481-1512年在位）下令修建。巴耶济德二世是征服者穆罕默德的儿子，人称“正义者”。在统治期间他对内努力维持政务，对外击败了威尼斯共和国，使得奥斯曼进入欣欣向荣的阶段。
整座建筑群包括清真寺、医学院（Medrese-i Etibba）、公共食堂（imaret）、医院（darüşşifa）、浴室（hamam）和仓库等众多建筑。
苏丹巴耶济德二世医学院（Sultan II Bayezid Medrese-i Etibba）被誉为奥斯曼帝国最好的医学院之一，由18座教室和一座大讲堂组成。奥斯曼17世纪著名的旅行家Evliya Çelebi在他的著作中曾经提到，这座医学院研究各种古希腊哲学家、科学家和医学家的著作，包括柏拉图、苏格拉底、亚里士多德、盖伦和毕达哥拉斯等人。每位医生都是不同领域的专家，他们试图通过研究各种医学文献来找到最好的治疗方法。
苏丹巴耶济德二世医院（Sultan II Bayezid Darüşşifa）是整座建筑群最重要的部分。从1488年建成到1877年俄土战争之间，这所医院一直在持续为患者提供治疗，尤其以通过声音和气味进行精神治疗而闻名。如今这里也成了健康博物馆的一部分。
塞利米耶清真寺
埃迪尔内的塞利米耶清真寺（Selimiye Camii）由奥斯曼苏丹塞利姆二世（Selim II，1566-1574年在位 ）委托帝国首席建筑师米玛·希南于1567-1575年间修建，被誉为奥斯曼建筑史上的极高成就、16世纪奥斯曼伊斯兰艺术的集大成者、米玛·希南当之无愧的代表作，2011年列入联合国世界遗产名录。
1567年6月22日，塞利姆二世由伊斯坦布尔来到埃迪尔内与奥地利签署和平协议，据说清真寺就是在这时下令建造的。
整个建筑群（Külliye）由9部分组成，分别是清真寺、带喷水池的庭院、Dar’ül-Kurra古兰经学院（基金会博物馆）、Dar'ül-Hadis圣训学院（土耳其与伊斯兰艺术博物馆）、Arasta巴扎、小学、钟楼（Muvakkithane）、清真寺外院和图书馆，是整个埃迪尔内老城最为显眼的建筑群。
清真寺所在的区域原本是奥斯曼宫殿，1453年奥斯曼帝国迁都伊斯坦布尔后，旧宫殿逐渐成为了军事总部，再后来成为了广场。
为了彰显奥斯曼帝国的中央集权，米玛·希南希望塞利米耶清真寺从内部和外部看起来都是一个整体，而不像早期奥斯曼清真寺那样由许多小圆顶或半圆顶组成，因此他决定建造一个超越圣索菲亚大教堂的巨大中央圆顶。1575年圆顶正式建成，高42.3米、直径31.5米，重达20吨。
同时，米玛希南摒弃了传统奥斯曼清真寺中高矮不同的宣礼塔设置，而是在前院建造了四座高达71米宣礼塔。这四座垂直对称的尖塔好像火箭一样从庭院四角冲向天空，衬托着巨大的圆顶从中央升起，主宰了整座城市的天际线，给予了整座清真寺巨大的威严感。
总体来说，清真寺外立面的装饰相对朴素，并没有塞尔柱和其他伊朗建筑中繁复的雕刻，而是由结构本身决定了外立面的布置，这也是米玛·希南建筑的特点，并被后世认为是这一时期奥斯曼建筑所具有的古典审美。
清真寺大殿前的庭院有2475平米，由18个圆顶围成回廊，中间是洗小净的喷水池。庭院里的大理石柱是从塞浦路斯、卡皮达半岛附近的艾登塞克以及叙利亚的遗迹中运来的。米玛·希南将靠近院门一侧的前廊设计的相对狭小和低矮，是为了衬托出清真寺大殿的宏伟。
米玛·希南对喷水池进行了大胆地创新，我们能够在这座十六边形的大理石喷泉中看到当时所有奥斯曼喷水池从未见过的构图和非常有趣的细节。
这是米玛·希南建造过的最大的一座沐浴喷水池，装饰方式与传统的沐浴喷水池也很不同，每一块大理石板的下板有宽而深的轮廓带，中间有尖拱形的镜石，上板是有几何图案的镂空雕刻。再上面是带有“鲁米图案”的皇冠型石板。希南根据每个水龙头的线条，对喷水池的底部边缘设计了特殊形状的支撑。
米玛希南在塞利米耶清真寺中运用了八角形支撑系统，由8根柱子支撑巨大的中央圆顶。1913年保加利亚围攻埃迪尔内，清真寺的圆顶被保加利亚大炮击中。由于圆顶极其坚固，因此仅受到轻微损坏，后来凯末尔下令保持炮击的痕迹以警示后人。
米哈拉布拜向龛位于凸出大殿的后窑殿中，里面有足够的进深使得阳光可以从三面窗户照入。白色大理石雕刻的米哈拉布拜向龛是当时极为壮观的作品，可惜的是米哈拉布上面的半圆顶没有原始的16世纪书法留存下来，现在看到的是1985年使用巴洛克风格修复的。
米哈拉布周围的瓷砖是1572-1575年间米玛·希南从伊兹尼克专门订购的，是当时奥斯曼帝国质量最好的瓷砖。瓷砖上的书法由16世纪著名的奥斯曼的书法家Ahmed Karahisari的学生兼养子Karahisari Molla Hasan创作。
塞利米耶清真寺的敏拜尔宣讲台在奥斯曼古典艺术作品中占据着极为重要的地位。敏拜尔由整块白色大理石雕刻而成，有25级楼梯，造型极为优雅。这种几何形状相互融合所产生的的美感是米玛·希南毕生所追求的艺术结晶。
正对米哈拉布的是穆安津喊邦克时站的石台，由12根白色大理石柱支撑。石台西南的粗柱子由垂直细长的矩形板组成，里面有穆安津上楼用的楼梯。
石台上有胡桃木栏杆，下方用金箔装饰着中国风格的云结，这是奥斯曼古典时期的重要装饰实例。深青色的背景上布满自然主义风格的匕首形叶片、菊花和中国风格的云。青色背景上的西番莲图案是中亚突厥人在公元8-9世纪从东方带到安纳托利亚地区的，象征着永恒。
塞利米耶经学院在希南的作品中十分与众不同，它拥有独特的对称于清真大寺的Dar'ül-Kurra古兰经学院和Dar'ül-Hadis圣训学院双学院布局，此外也是希南所建造的古兰经学院作品中唯一具有蜂窝结构Muqarnas大门的。
Arasta巴扎长225米，平行于清真寺的西南墙之外，通过出租124个铺面来给清真寺创收。巴扎有三座大门，其中一座校门通过楼梯与清真寺庭院连接。
一些人认为Arasta巴扎是米玛·希南的继任帝国首席建筑师Davud Aga所建造的，另一些人则认为巴扎是米玛·希南为了遮盖在西南斜坡上支撑清真寺的挡土墙而设计，并最终由Davud Aga完成建造。因为米玛·希南非常善于在拥有斜坡的地形上设计建造相适应的建筑。
1863-1868年间，巴哈伊信仰的创始人巴哈欧拉和家人一起被奥斯曼帝国流放到埃迪尔内，住在塞利米耶清真寺附近。在此期间他写了大量著作，向世界各国宣告巴哈伊信仰，并与另一位领导者米尔扎·叶海亚正式决裂，这是巴哈伊历史上的重大事件。
饮食
来埃迪尔内当然要品尝一下当地最特色的炸肝子Ciğercisi，配酸奶和辣酱非常解馋。
中午在埃迪尔内吃的烤香肠丸子Sucuk köfte和扁豆汤Mercimek çorbaci，那几天整个巴尔干半岛都在吹凉风，喝热扁豆汤最舒服了。
晚上在埃迪尔内吃的碎肉派kıymalı pide和一种用羊头肉和羊蹄做成的浓汤kelle paça，这个汤特别鲜美。
第二天早上在埃迪尔内吃的填馅儿面包börek，我选的是肉馅儿，6块钱一盘，挺好吃的。然后还有早餐的套餐，一盘子特别建康的食物。
在埃迪尔内的巴扎买到了当地特产月牙形的杏仁糕点卡瓦拉饼干Kavala kurabiyesi。卡瓦拉如今是希腊北部重要的海港，这里从1371年到1913年间由奥斯曼帝国统治。1922年的土耳其希腊人口大交换期间，有上万土耳其人离开卡瓦拉来到埃迪尔内定居，也将这种饼干带到了埃迪尔内。我一直对希腊土耳其人口大交换非常感兴趣，永别的故乡，国与族的关系，这其中有太多故事。
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教门古城巡礼——土耳其布尔萨（奥斯曼旧都）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“教门古城巡礼——土耳其布尔萨（奥斯曼旧都）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
教门古城巡礼——土耳其布尔萨（奥斯曼旧都）
1243年塞尔柱罗姆苏丹国被蒙古帝国击败并成为附庸后，许多“贝伊国（beyliks）”从罗姆苏丹国中分裂开来，奥斯曼就是其中之一。1281年左右，奥斯曼成为贝伊，他通过不断袭击拜占庭帝国逐渐扩大领土。1324年奥斯曼去世后，他的儿子奥尔汗·加兹（Orhan Gazi）继续对拜占庭发动进攻。
1326年，奥尔汗占领了马尔马拉海南岸最重要的城市布尔萨（Bursa），并在布尔萨正式定都。从此奥斯曼以布尔萨为基点，在接下来的一百余年中逐渐成长为庞大的奥斯曼帝国，布尔萨成为了奥斯曼帝国诞生的最好见证。
2014年，布尔萨古城被联合国教科文组织（UNESCO）定为世界文化遗产，全称叫“布尔萨和库马利吉兹克历史遗迹群：奥斯曼帝国的诞生（Bursa and Cumalıkızık: the Birth of the Ottoman Empire）”。
其中有5片遗产区域在布尔萨城中，这5座建筑群（ Külliye）的建造者分别是奥斯曼王朝的第二、三、四、五、六任统治者奥尔汗（Orhan，1324-1362年在位）、穆拉德一世（Murad I，1362-1389年在位）、巴耶济德一世（Bayezid I，1389-1402年在位）、穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位）和穆拉德二世（Murad II，1421-1444年在位），他们正好涵盖了奥斯曼从建国到征服伊斯坦布尔之间的全部历史。
客栈区——奥尔汗
客栈区（Khans Area）又叫奥尔汗建筑群（Orhan Külliye），由奥斯曼第二任统治者奥尔汗（Orhan，1324-1362年在位）和几位继任苏丹陆续建造，是奥斯曼历史上的第一座建筑群（Külliye），被誉为奥斯曼成长为帝国的重要标志。
作为奥斯曼王朝的第一座首都，奥尔汗和几位继任苏丹在布尔萨开创了一种全新的城市建设形态，第一次在城墙之外的商业区中修建 “Külliye”建筑群。除了清真寺、经学院、公共食堂、浴室之外，建筑群中包括了大片客栈（Khan）、带屋顶的市场（Bedesten）和巴扎（Bazaar）。这种被称为“布尔萨模式”的城市建设形式为奥斯曼帝国后来的城市建设起到了重要的借鉴作用，可以称为奥斯曼帝国城市建设的典范。
奥尔汗（Orhan）清真寺是布尔萨的第一座清真寺，1339年由奥斯曼第二任统治者奥尔汗（Orhan，1324-1362年在位）建造，1413年遭到卡拉曼王朝火烧，1417年由苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1379-1421年在位）重修，1855年被地震损坏后再次重修。
奥尔汗清真寺也是奥斯曼历史上第一座“⊥”型清真寺。“⊥”型清真寺可以说是早期奥斯曼清真寺建筑形式的代表，这种形制的清真寺除了大殿以外，在大门两侧还各有一间客厅。
奥尔汗浴室是一座双圆顶的土耳其浴室，1339年由奥尔汗建造，和奥尔汗清真寺共同形成奥尔汗建筑群的一部分。这也是奥斯曼历史上第一座建在城墙之外，主要为巴扎商业区服务的土耳其浴室。
布尔萨清真大寺是布尔萨最大的一座清真寺，也是奥斯曼“多穹顶”（multi-domed）结构的清真寺中最大的一座。这座清真寺由20个圆顶和两个宣礼塔组成，被誉为早期奥斯曼建筑的代表作。
布尔萨清真大寺1396年到1399年间由奥斯曼第四任苏丹巴耶济德一世（Bayezid I，1389-1402年在位）为了庆祝著名的尼科波利斯战役（Battle of Nicopolis）而建，建筑师据说是Ali Neccar。
带屋顶的市场（Yıldırım Bedesten）由奥斯曼第四任苏丹巴耶济德一世建造，是当时布尔萨的贸易与金融中心。相对封闭的结构能让国内外商人出售和保管最为珍贵的商品。带屋顶的市场也是整个布尔萨商业区的中心，各种客栈和商店都围绕着这里而建。目前这里是一座珠宝市场，仍然是整个商业区最贵重的商品区域。
宫廷经学院（Vaiziye Madrasah）紧邻清真大寺西侧，在苏丹巴耶济德一世（Bayezid I，1389-1402年在位）时期由Amcazade Hüseyin Çelebi建造，是一座经学院和巴扎的复合体。1855年经学院在地震中震毁，1957年经过考古勘探发掘出了经学院的地基，然后进行了重建。
Şengül土耳其浴室是布尔萨清真大寺在苏丹巴耶济德一世（Bayezid I，1389-1402年在位）时期建造的，紧邻清真大寺的北侧。在16世纪时这里的价格是每天16到25枚硬币。后来冷淋室被火烧毁，但覆盖着穹顶的八角形主室仍然保存至今。
丝绸客栈（İpek Khan）由奥斯曼第五任苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位）下令建造，因此也被叫做苏丹客栈，建筑师是15世纪前期著名的奥斯曼建筑师伊瓦兹帕夏（İvaz Pasha），布尔萨著名的穆罕默德一世建筑群就是他的代表作。客栈由上下两层各38间客房组成一座方形庭院，中间有用来清洁的喷泉。丝绸客栈的东门曾经因为修路而被破坏，后来在1958年进行了重建。
伊瓦兹帕夏巴扎（Ivaz Pasha Bazzar）是苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位）时期围绕带屋顶的市场（Bedesten）建造的一系列客栈和巴扎之一，建筑师是同样是15世纪前期著名的奥斯曼建筑师伊瓦兹帕夏（İvaz Pasha）。
Geyve客栈（Geyve Khan）和丝绸客栈一样由著名的奥斯曼建筑师伊瓦兹帕夏（İvaz Pasha）修建，并且作为礼物送给苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位），因此这里也叫作伊瓦兹帕夏客栈。2006年政府对这里进行了全面的翻新。
Meyhaneli土耳其浴室1426年由奥斯曼第六任苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444年在位）修建。Meyhaneli的意思是酒吧，因为这里曾经被用来当做酒厂。另外Meyhaneli浴室也叫鸡市场（Tavuk Pazarı）浴室，这是浴室所在位置曾经的名字。
目前男女分别冷水冲淋的部分因为道路施工而被拆除，其他部分在近期进行了翻修。
米客栈（ Pirinç Khan ）在1490年到1508年间由奥斯曼第八任苏丹巴耶济德二世（Bayezid II，1481-1512年在位）下令修建，建筑师叫做Yakup Shah。
客栈由97间客房组成一座方形庭院，其中上层50间下层47间。1519年，客栈东部的门廊被烧毁，此后进行了翻新。1855年，客栈在地震中受到严重破坏。1903年到1906年之间，客栈的东北部分又因为道路建设而被拆除。1983年客栈开始进行修复，到2004年终于完成。
Fidan客栈（Khan）由奥斯曼第七任苏丹征服者穆罕默德（Mehmed II，1444-1446，1451-1488年在位）的大宰相（Grand vizier）马哈茂德帕夏（Mahmud Pasha）下令修建，因此又叫马哈茂德帕夏客栈。Fidan客栈是布尔萨最大的客栈之一，由98间房组成一座巨大的方形庭院，庭院中间有洗涤喷泉和一座小清真寺。一层的48间房用于仓库，二层的50间房用于商店。
Koza客栈（Khan）由苏丹巴耶济德二世（Bayezid II，1481-1512年在位）下令修建于1489年到1491年，建筑师叫做Abdul-ula bin Pulad Shah。建成后，Koza客栈也被叫做新客栈（Yeni Han）。
客栈由101间房组成一座方形庭院，其中一层有50间房，二层有51间房，庭院中间有一座八角形的小清真寺，一层是小净用的水池，二层是礼拜殿。
15世纪以来，Koza客栈一直是布尔萨的贸易中心，是对外贸易最繁盛的一座客栈。
Tuz客栈（Khan）是Umur Bey在1454年修建的一座小型客栈，由43间房围成一座方形庭院，楼上23间房，楼下20间房。庭院中间有洗涤喷泉但没有清真寺。
1855年客栈在地震中严重受损，1901年发生火灾后更加破败。2007年客栈经过修复后重新开放。
Kütahya客栈（Khan）由Buharalı Emir Efendi捐资修建于苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444,1446-1451年在位）时期。这里曾经被用作制鞋厂和仓库，最近被市政府恢复原貌。
Perşembe土耳其浴室由Hacı Hasanzade Kazasker Mustafa Efendi建于奥斯曼第七任苏丹征服者穆罕默德（Mehmed II，1444-1446，1451-1481年在位）时期。
Perşembe浴室是一座小型单体浴室，更衣室部分在1903年至1906年间的道路工程中被拆除。
Hüdavendigar建筑群——穆拉德一世
Hüdavendigâr建筑群（Külliye）由奥斯曼第三任苏丹穆拉德一世（Murad I，1362-1389年在位）建于1363年到1366年之间。穆拉德一世人称“Hüdavendigâr”，在波斯语中直译为“真主拥护者”。
Hüdavendigâr建筑群位于布尔萨城西，距离商业区5公里的山坡上，包括清真寺、经学院、公共厨房、浴室和陵墓。
穆拉德一世是奥斯曼第二任统治者奥尔汗一世之子。在他的统治下，奥斯曼占领了巴尔干的大部分地区，并于1363年将位于君士坦丁堡西北的埃迪尔内设为新的首都。虽然布尔萨失去了首都的地位，但仍然是奥斯曼亚洲部分最重要的政治和商业中心。
1383年穆拉德一世正式自称苏丹，使得奥斯曼正式脱离从塞尔柱罗姆苏丹国独立出的贝伊国身份，成为强大的苏丹国。
Hüdavendigar清真寺又叫穆拉德一世清真寺，由苏丹穆拉德一世建于1363到1366年间，是一座早期奥斯曼经典的“⊥”型结构清真寺，最大的特点是经学院位于礼拜大殿的楼上。因为有许多拜占庭工匠参与修建，使得这座清真寺具有拜占庭风格的砖石及柱头。同时，这里是唯一一座拥有两个门廊的奥斯曼清真寺。
Hüdavendigar公共食堂（İmaret）又叫穆拉德一世公共食堂，由苏丹穆拉德一世建于1367到1385年间。食堂在1855年的地震中严重受损，1906年由苏丹阿卜杜勒·哈米德二世（Abdul Hamid II，1876-1909年在位）进行了翻新。
在奥斯曼时代，所有来访Hüdavendigar建筑群的人都可以在这里免费吃饭和住宿三天时间。
如今这里成为了文化活动中心，并且依然为所有有需要的人提供免费的食物。
Girçık土耳其浴室由苏丹穆拉德一世建于1365到1366年间，1990年重修后持续使用至今。
老浴室（ Eski Kaplıca）建于1385年，其中一些柱子、池边的石像，以及热水池的流水口都是拜占庭时代的旧物。1988年以来，这里作为酒店的一部分重新开放为男女分部的土耳其浴室。
雷霆建筑群——巴耶济德一世
雷霆建筑群（Yıldırım Külliye）又叫巴耶济德一世建筑群（Bayezid I Külliye），1390年由人称“雷霆”的奥斯曼第四任苏丹巴耶济德一世（Bayezid I，1389-1402年在位）建于布尔萨城的最东部。
在14世纪末，雷霆巴耶济德被誉为伊斯兰世界最强大的统治者，拥有伊斯兰世界最优秀的军队。在他的统治下，奥斯奥王朝的疆域不断扩大，在欧洲包括了君士坦丁堡以外的色雷斯地区、马其顿、保加利亚和塞尔维亚的部分地区，在亚洲扩展到安纳托利亚南部的托罗斯山脉。
1402年，雷霆巴耶济德与著名的帖木儿大帝在安卡拉决战，雷霆巴耶济德战败被俘，不就死在帖木儿的军营中。雷霆巴耶济德死后，他的几个儿子引发了奥斯曼早期最大的一场内战，被称“奥斯曼空位期（ Ottoman Interregnum）”。
雷霆（Yıldırım）清真寺又叫雷霆巴耶济德（Yıldırım Bayezid）清真寺，1390年到1395年间由苏丹巴耶济德一世下令修建，1855年地震后进行了大修，1963年又新建了一座宣礼塔。
雷霆清真寺是奥斯曼早期布尔萨唯一一座完全由石头建成的清真寺，没有使用任何砖块。此外，雷霆清真寺是第一座拥有“布尔萨拱门”结构的清真寺。这种扁平的拱门位于大殿和大门之间，支撑着两个大圆顶。
雷霆经学院（Yıldırım Madrasah）位于清真寺的西北部，1390年到1395年间由苏丹巴耶济德一世下令修建，是早期奥斯曼第一座有高大墙体的经学院。经学院关闭后，1948年这里成为一座药房。
雷霆巴耶济德（Yıldırım Bayezid）陵墓1406年由巴耶济德一世的儿子苏莱曼（Süleyman Çelebi）修建，建筑师家叫做阿里（Ali）。1402年，雷霆巴耶济德与跛子帖木儿在安卡拉决战，最终战败被俘，不久死在帖木儿军中，之后遗体被运回了布尔萨安葬。
Mollayegan经学院（Madrasah）14世纪末由雷霆巴耶济德手下的指挥官Kara Eyne Bey修建，因此一开始叫Kara Eyne Bey经学院。Molla Yegan是苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444年在位）时的一名科学家，他在15世纪前期曾长时间在这里任教，后来经学院就以他的名字来命名。
经学院在1723年经过了一次大规模翻修，2006年再次修缮，并作为自助餐厅、展览和手工艺中心对外开放。
绿色建筑群——穆罕默德一世
绿色建筑群（Yesil Külliye）又叫穆罕默德一世建筑群（Mehmed I Külliye），是布尔萨兴建的第四座建筑群，由奥斯曼第五任苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位）建造。
穆罕默德是第四任苏丹雷霆巴耶济德的第四子。1402年雷霆巴耶济德一世被帖木儿大帝俘虏不久后死在军营中。跟随父亲一同作战的穆罕默德在战场上被巴耶济德帕夏（Bayezid Pasha）救出，带回巴耶济德帕夏的家乡阿马西亚。
当时巴耶济德一世的长子已经去世，次子被帖木儿关押，剩下的四个成年王子穆罕默德、苏莱曼、伊萨和穆萨开始争夺王位，这场内战被称为“奥斯曼空位期（ Ottoman Interregnum）”。
最终穆罕默德重新统一了奥斯曼，于1413年在埃迪尔内正式加冕为穆罕默德一世。由于他将奥斯曼帝国从分裂中重新统一，因此被誉为“奥斯曼的再造者”。
在穆罕默德一世统治时期，埃迪尔内的地位超过布尔萨，成为双首都中更重要的一个，但他去世后仍然葬在布尔萨自己建造的建筑群中。
绿色（Yeşil）清真寺又叫穆罕默德一世（Mehmed I）清真寺，由苏丹穆罕默德一世建于1414到1419年间，是15世纪前期著名的奥斯曼建筑师伊瓦兹帕夏（İvaz Pasha）的代表作，布尔萨客栈区的丝绸客栈、Geyve客栈和伊瓦兹帕夏巴扎也都是他的作品。此外，负责彩绘装饰部分的艺术家是Ali bin Ilyas和Mehmed el Mecnun。
绿色清真寺时典型的奥斯曼早期“⊥”型清真寺，大殿有两个穹顶。清真寺大门的石刻被誉为早期奥斯曼建筑的巅峰之作。由于穆罕默德一世的去世，清真寺的前廊（narthex ）最终没有完成。
绿色陵墓（Yeşil Türbe）是穆罕默德一世及家人的陵墓，同样是穆罕默德一世下令在1414年到1421年间由伊瓦兹帕夏建造的。这座陵墓以蓝绿色的伊兹尼克（Iznik）瓷砖而得名，整座建筑群也因此得名绿色建筑群。
绘制壁画的艺术家是Ali bin İlyas Ali, Mehmed el Mecnun和Ali bin Hacı Ahmed Tebrizi，他们的名字都出现在了陵墓的墙上。
1855年地震后这里被贴上了蓝色的屈塔希亚瓷砖，内部的原始瓷砖被誉为奥斯曼早期瓷砖艺术的代表。
绿色经学院（Yeşil Madrasah）1414年由苏丹穆罕默德下令修建，但由于苏丹在1421年去世而没有按期完工，最终于1424年投入使用
绿色公共食堂（Yeşil İmaret）同样于1414年到1421年间由苏丹穆罕默德下令修建，并且至今仍然负责为大众免费发放食物。我去的时候正赶上一家人在食堂中领取食物。
穆拉迪耶建筑群——穆拉德二世
穆拉迪耶建筑群（Muradiye Külliyesi）又叫穆拉德二世建筑群（Murad II Külliyesi），由奥斯曼第六任苏丹穆拉德二世（Murad II，1444-1446，1421-1451年在位）建于1426年。
穆拉德二世是奥斯曼征服君士坦丁堡前最后一位在布尔萨统治的苏丹。建筑群中除了清真寺、经学院、浴室等常规建筑外，最大的特色在于第一次修建了奥斯曼王室成员的墓园（hazire）。这种墓园的形制之后在伊斯坦布尔普及开来。
穆拉迪耶（Muradiye）清真寺又叫穆拉德二世（Murad II）清真寺，由苏丹穆拉德二世修建于1425年到1426年间。
穆拉迪耶清真寺是一座奥斯曼早期的“⊥”型清真寺，大殿有两个穹顶，两翼各有一个小穹顶。清真寺内部由蓝绿色和深蓝色的六角形瓷砖装饰。
穆拉迪耶（穆拉德二世）经学院和穆拉迪耶清真寺一起于1426年由苏丹穆拉德二世下令建成。经学院由14间学生房间围成一个庭院，中间是大教室，上面覆盖有拱顶。
1951年后经学院成为一座结核病药房， 2005年起成为“DöneOcak癌症早期诊断中心” 。
穆拉迪耶（穆拉德二世）公共食堂1425年至1426年由苏丹穆拉德二世下令建成，1995年后成为一座餐厅。
穆拉迪耶（穆拉德二世）土耳其浴室1425年由苏丹穆拉德二世下令建成，在后来的交通规划中他与穆拉迪耶清真寺和经学院所在的庭院分割开来。
这座建筑曾经被用作铸造厂，后来又恢复成土耳其浴室。2008年到2010年间这里被市政府征用并进行了修复，修复完成后被分配给布尔萨残疾人委员会，成为 “残疾人发展中心” 。
始建于1449年的穆拉迪耶墓园是奥斯曼历史上的第一座王室墓园，在12座陵墓中埋葬着数十位奥斯曼苏丹的妻子、儿子和女儿，是奥斯曼早期最重要的一座墓园。墓园中陵墓的修建一直持续到16世纪，这也能看出虽然当时伊斯坦布尔已经是首都，但布尔萨在奥斯曼王室的心目中仍然有很高的地位。
其中10座有明确记载的陵墓如下：
（1）苏丹穆拉德二世陵墓：1451年——第六任苏丹
（2）Hüma Hatun墓：1449年——第六任苏丹之妻
（3）杰姆苏丹墓：1479年——第七任苏丹之子
（4）Gülşah Hatun墓：1487年——第七任苏丹之妻
（5）Gülruh Hatun墓：1527年——第八任苏丹之妻
（6）Şirin Hatun墓：16世纪初——第八任苏丹之妻
（7）艾哈迈德王子墓：1513年——第八任苏丹之子
（8）马哈茂德王子墓：1507年——第八任苏丹之子
（9）Mükrime Hatun墓：1517年——第八任苏丹儿媳
（10）穆斯塔法王子墓：1573年——第十任苏丹之子
饮食
来了布尔萨肯定要尝尝布尔萨烤肉，这种做法是往烤肉里加酸奶和番茄酱，这是我在土耳其第一次吃到不能百分百适应的食物。但是他们家的发酵葡萄汁şıra超级好喝！
在宾馆吃早餐，就在布尔萨美丽的大寺对面。
第二天吃了一种和布尔萨烤肉类似的Pideli köfte，就是把肉片换成了丸子。
晚上吃的土耳其披萨，我特别喜欢，料给的足。
在布尔萨一座清真寺前有卖糕点的老者，一块钱一个，叫做大马士革糕点Şam Tatlısı，据说历史很古老。
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教门古城巡礼——土耳其布尔萨（奥斯曼旧都）
1243年塞尔柱罗姆苏丹国被蒙古帝国击败并成为附庸后，许多“贝伊国（beyliks）”从罗姆苏丹国中分裂开来，奥斯曼就是其中之一。1281年左右，奥斯曼成为贝伊，他通过不断袭击拜占庭帝国逐渐扩大领土。1324年奥斯曼去世后，他的儿子奥尔汗·加兹（Orhan Gazi）继续对拜占庭发动进攻。
1326年，奥尔汗占领了马尔马拉海南岸最重要的城市布尔萨（Bursa），并在布尔萨正式定都。从此奥斯曼以布尔萨为基点，在接下来的一百余年中逐渐成长为庞大的奥斯曼帝国，布尔萨成为了奥斯曼帝国诞生的最好见证。
2014年，布尔萨古城被联合国教科文组织（UNESCO）定为世界文化遗产，全称叫“布尔萨和库马利吉兹克历史遗迹群：奥斯曼帝国的诞生（Bursa and Cumalıkızık: the Birth of the Ottoman Empire）”。
其中有5片遗产区域在布尔萨城中，这5座建筑群（ Külliye）的建造者分别是奥斯曼王朝的第二、三、四、五、六任统治者奥尔汗（Orhan，1324-1362年在位）、穆拉德一世（Murad I，1362-1389年在位）、巴耶济德一世（Bayezid I，1389-1402年在位）、穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位）和穆拉德二世（Murad II，1421-1444年在位），他们正好涵盖了奥斯曼从建国到征服伊斯坦布尔之间的全部历史。
客栈区——奥尔汗
客栈区（Khans Area）又叫奥尔汗建筑群（Orhan Külliye），由奥斯曼第二任统治者奥尔汗（Orhan，1324-1362年在位）和几位继任苏丹陆续建造，是奥斯曼历史上的第一座建筑群（Külliye），被誉为奥斯曼成长为帝国的重要标志。
作为奥斯曼王朝的第一座首都，奥尔汗和几位继任苏丹在布尔萨开创了一种全新的城市建设形态，第一次在城墙之外的商业区中修建 “Külliye”建筑群。除了清真寺、经学院、公共食堂、浴室之外，建筑群中包括了大片客栈（Khan）、带屋顶的市场（Bedesten）和巴扎（Bazaar）。这种被称为“布尔萨模式”的城市建设形式为奥斯曼帝国后来的城市建设起到了重要的借鉴作用，可以称为奥斯曼帝国城市建设的典范。
奥尔汗（Orhan）清真寺是布尔萨的第一座清真寺，1339年由奥斯曼第二任统治者奥尔汗（Orhan，1324-1362年在位）建造，1413年遭到卡拉曼王朝火烧，1417年由苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1379-1421年在位）重修，1855年被地震损坏后再次重修。
奥尔汗清真寺也是奥斯曼历史上第一座“⊥”型清真寺。“⊥”型清真寺可以说是早期奥斯曼清真寺建筑形式的代表，这种形制的清真寺除了大殿以外，在大门两侧还各有一间客厅。
奥尔汗浴室是一座双圆顶的土耳其浴室，1339年由奥尔汗建造，和奥尔汗清真寺共同形成奥尔汗建筑群的一部分。这也是奥斯曼历史上第一座建在城墙之外，主要为巴扎商业区服务的土耳其浴室。
布尔萨清真大寺是布尔萨最大的一座清真寺，也是奥斯曼“多穹顶”（multi-domed）结构的清真寺中最大的一座。这座清真寺由20个圆顶和两个宣礼塔组成，被誉为早期奥斯曼建筑的代表作。
布尔萨清真大寺1396年到1399年间由奥斯曼第四任苏丹巴耶济德一世（Bayezid I，1389-1402年在位）为了庆祝著名的尼科波利斯战役（Battle of Nicopolis）而建，建筑师据说是Ali Neccar。
带屋顶的市场（Yıldırım Bedesten）由奥斯曼第四任苏丹巴耶济德一世建造，是当时布尔萨的贸易与金融中心。相对封闭的结构能让国内外商人出售和保管最为珍贵的商品。带屋顶的市场也是整个布尔萨商业区的中心，各种客栈和商店都围绕着这里而建。目前这里是一座珠宝市场，仍然是整个商业区最贵重的商品区域。
宫廷经学院（Vaiziye Madrasah）紧邻清真大寺西侧，在苏丹巴耶济德一世（Bayezid I，1389-1402年在位）时期由Amcazade Hüseyin Çelebi建造，是一座经学院和巴扎的复合体。1855年经学院在地震中震毁，1957年经过考古勘探发掘出了经学院的地基，然后进行了重建。
Şengül土耳其浴室是布尔萨清真大寺在苏丹巴耶济德一世（Bayezid I，1389-1402年在位）时期建造的，紧邻清真大寺的北侧。在16世纪时这里的价格是每天16到25枚硬币。后来冷淋室被火烧毁，但覆盖着穹顶的八角形主室仍然保存至今。
丝绸客栈（İpek Khan）由奥斯曼第五任苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位）下令建造，因此也被叫做苏丹客栈，建筑师是15世纪前期著名的奥斯曼建筑师伊瓦兹帕夏（İvaz Pasha），布尔萨著名的穆罕默德一世建筑群就是他的代表作。客栈由上下两层各38间客房组成一座方形庭院，中间有用来清洁的喷泉。丝绸客栈的东门曾经因为修路而被破坏，后来在1958年进行了重建。
伊瓦兹帕夏巴扎（Ivaz Pasha Bazzar）是苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位）时期围绕带屋顶的市场（Bedesten）建造的一系列客栈和巴扎之一，建筑师是同样是15世纪前期著名的奥斯曼建筑师伊瓦兹帕夏（İvaz Pasha）。
Geyve客栈（Geyve Khan）和丝绸客栈一样由著名的奥斯曼建筑师伊瓦兹帕夏（İvaz Pasha）修建，并且作为礼物送给苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位），因此这里也叫作伊瓦兹帕夏客栈。2006年政府对这里进行了全面的翻新。
Meyhaneli土耳其浴室1426年由奥斯曼第六任苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444年在位）修建。Meyhaneli的意思是酒吧，因为这里曾经被用来当做酒厂。另外Meyhaneli浴室也叫鸡市场（Tavuk Pazarı）浴室，这是浴室所在位置曾经的名字。
目前男女分别冷水冲淋的部分因为道路施工而被拆除，其他部分在近期进行了翻修。
米客栈（ Pirinç Khan ）在1490年到1508年间由奥斯曼第八任苏丹巴耶济德二世（Bayezid II，1481-1512年在位）下令修建，建筑师叫做Yakup Shah。
客栈由97间客房组成一座方形庭院，其中上层50间下层47间。1519年，客栈东部的门廊被烧毁，此后进行了翻新。1855年，客栈在地震中受到严重破坏。1903年到1906年之间，客栈的东北部分又因为道路建设而被拆除。1983年客栈开始进行修复，到2004年终于完成。
Fidan客栈（Khan）由奥斯曼第七任苏丹征服者穆罕默德（Mehmed II，1444-1446，1451-1488年在位）的大宰相（Grand vizier）马哈茂德帕夏（Mahmud Pasha）下令修建，因此又叫马哈茂德帕夏客栈。Fidan客栈是布尔萨最大的客栈之一，由98间房组成一座巨大的方形庭院，庭院中间有洗涤喷泉和一座小清真寺。一层的48间房用于仓库，二层的50间房用于商店。
Koza客栈（Khan）由苏丹巴耶济德二世（Bayezid II，1481-1512年在位）下令修建于1489年到1491年，建筑师叫做Abdul-ula bin Pulad Shah。建成后，Koza客栈也被叫做新客栈（Yeni Han）。
客栈由101间房组成一座方形庭院，其中一层有50间房，二层有51间房，庭院中间有一座八角形的小清真寺，一层是小净用的水池，二层是礼拜殿。
15世纪以来，Koza客栈一直是布尔萨的贸易中心，是对外贸易最繁盛的一座客栈。
Tuz客栈（Khan）是Umur Bey在1454年修建的一座小型客栈，由43间房围成一座方形庭院，楼上23间房，楼下20间房。庭院中间有洗涤喷泉但没有清真寺。
1855年客栈在地震中严重受损，1901年发生火灾后更加破败。2007年客栈经过修复后重新开放。
Kütahya客栈（Khan）由Buharalı Emir Efendi捐资修建于苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444,1446-1451年在位）时期。这里曾经被用作制鞋厂和仓库，最近被市政府恢复原貌。
Perşembe土耳其浴室由Hacı Hasanzade Kazasker Mustafa Efendi建于奥斯曼第七任苏丹征服者穆罕默德（Mehmed II，1444-1446，1451-1481年在位）时期。
Perşembe浴室是一座小型单体浴室，更衣室部分在1903年至1906年间的道路工程中被拆除。
Hüdavendigar建筑群——穆拉德一世
Hüdavendigâr建筑群（Külliye）由奥斯曼第三任苏丹穆拉德一世（Murad I，1362-1389年在位）建于1363年到1366年之间。穆拉德一世人称“Hüdavendigâr”，在波斯语中直译为“真主拥护者”。
Hüdavendigâr建筑群位于布尔萨城西，距离商业区5公里的山坡上，包括清真寺、经学院、公共厨房、浴室和陵墓。
穆拉德一世是奥斯曼第二任统治者奥尔汗一世之子。在他的统治下，奥斯曼占领了巴尔干的大部分地区，并于1363年将位于君士坦丁堡西北的埃迪尔内设为新的首都。虽然布尔萨失去了首都的地位，但仍然是奥斯曼亚洲部分最重要的政治和商业中心。
1383年穆拉德一世正式自称苏丹，使得奥斯曼正式脱离从塞尔柱罗姆苏丹国独立出的贝伊国身份，成为强大的苏丹国。
Hüdavendigar清真寺又叫穆拉德一世清真寺，由苏丹穆拉德一世建于1363到1366年间，是一座早期奥斯曼经典的“⊥”型结构清真寺，最大的特点是经学院位于礼拜大殿的楼上。因为有许多拜占庭工匠参与修建，使得这座清真寺具有拜占庭风格的砖石及柱头。同时，这里是唯一一座拥有两个门廊的奥斯曼清真寺。
Hüdavendigar公共食堂（İmaret）又叫穆拉德一世公共食堂，由苏丹穆拉德一世建于1367到1385年间。食堂在1855年的地震中严重受损，1906年由苏丹阿卜杜勒·哈米德二世（Abdul Hamid II，1876-1909年在位）进行了翻新。
在奥斯曼时代，所有来访Hüdavendigar建筑群的人都可以在这里免费吃饭和住宿三天时间。
如今这里成为了文化活动中心，并且依然为所有有需要的人提供免费的食物。
Girçık土耳其浴室由苏丹穆拉德一世建于1365到1366年间，1990年重修后持续使用至今。
老浴室（ Eski Kaplıca）建于1385年，其中一些柱子、池边的石像，以及热水池的流水口都是拜占庭时代的旧物。1988年以来，这里作为酒店的一部分重新开放为男女分部的土耳其浴室。
雷霆建筑群——巴耶济德一世
雷霆建筑群（Yıldırım Külliye）又叫巴耶济德一世建筑群（Bayezid I Külliye），1390年由人称“雷霆”的奥斯曼第四任苏丹巴耶济德一世（Bayezid I，1389-1402年在位）建于布尔萨城的最东部。
在14世纪末，雷霆巴耶济德被誉为伊斯兰世界最强大的统治者，拥有伊斯兰世界最优秀的军队。在他的统治下，奥斯奥王朝的疆域不断扩大，在欧洲包括了君士坦丁堡以外的色雷斯地区、马其顿、保加利亚和塞尔维亚的部分地区，在亚洲扩展到安纳托利亚南部的托罗斯山脉。
1402年，雷霆巴耶济德与著名的帖木儿大帝在安卡拉决战，雷霆巴耶济德战败被俘，不就死在帖木儿的军营中。雷霆巴耶济德死后，他的几个儿子引发了奥斯曼早期最大的一场内战，被称“奥斯曼空位期（ Ottoman Interregnum）”。
雷霆（Yıldırım）清真寺又叫雷霆巴耶济德（Yıldırım Bayezid）清真寺，1390年到1395年间由苏丹巴耶济德一世下令修建，1855年地震后进行了大修，1963年又新建了一座宣礼塔。
雷霆清真寺是奥斯曼早期布尔萨唯一一座完全由石头建成的清真寺，没有使用任何砖块。此外，雷霆清真寺是第一座拥有“布尔萨拱门”结构的清真寺。这种扁平的拱门位于大殿和大门之间，支撑着两个大圆顶。
雷霆经学院（Yıldırım Madrasah）位于清真寺的西北部，1390年到1395年间由苏丹巴耶济德一世下令修建，是早期奥斯曼第一座有高大墙体的经学院。经学院关闭后，1948年这里成为一座药房。
雷霆巴耶济德（Yıldırım Bayezid）陵墓1406年由巴耶济德一世的儿子苏莱曼（Süleyman Çelebi）修建，建筑师家叫做阿里（Ali）。1402年，雷霆巴耶济德与跛子帖木儿在安卡拉决战，最终战败被俘，不久死在帖木儿军中，之后遗体被运回了布尔萨安葬。
Mollayegan经学院（Madrasah）14世纪末由雷霆巴耶济德手下的指挥官Kara Eyne Bey修建，因此一开始叫Kara Eyne Bey经学院。Molla Yegan是苏丹穆拉德二世（Murad II，1421-1444年在位）时的一名科学家，他在15世纪前期曾长时间在这里任教，后来经学院就以他的名字来命名。
经学院在1723年经过了一次大规模翻修，2006年再次修缮，并作为自助餐厅、展览和手工艺中心对外开放。
绿色建筑群——穆罕默德一世
绿色建筑群（Yesil Külliye）又叫穆罕默德一世建筑群（Mehmed I Külliye），是布尔萨兴建的第四座建筑群，由奥斯曼第五任苏丹穆罕默德一世（Mehmed I，1413-1421年在位）建造。
穆罕默德是第四任苏丹雷霆巴耶济德的第四子。1402年雷霆巴耶济德一世被帖木儿大帝俘虏不久后死在军营中。跟随父亲一同作战的穆罕默德在战场上被巴耶济德帕夏（Bayezid Pasha）救出，带回巴耶济德帕夏的家乡阿马西亚。
当时巴耶济德一世的长子已经去世，次子被帖木儿关押，剩下的四个成年王子穆罕默德、苏莱曼、伊萨和穆萨开始争夺王位，这场内战被称为“奥斯曼空位期（ Ottoman Interregnum）”。
最终穆罕默德重新统一了奥斯曼，于1413年在埃迪尔内正式加冕为穆罕默德一世。由于他将奥斯曼帝国从分裂中重新统一，因此被誉为“奥斯曼的再造者”。
在穆罕默德一世统治时期，埃迪尔内的地位超过布尔萨，成为双首都中更重要的一个，但他去世后仍然葬在布尔萨自己建造的建筑群中。
绿色（Yeşil）清真寺又叫穆罕默德一世（Mehmed I）清真寺，由苏丹穆罕默德一世建于1414到1419年间，是15世纪前期著名的奥斯曼建筑师伊瓦兹帕夏（İvaz Pasha）的代表作，布尔萨客栈区的丝绸客栈、Geyve客栈和伊瓦兹帕夏巴扎也都是他的作品。此外，负责彩绘装饰部分的艺术家是Ali bin Ilyas和Mehmed el Mecnun。
绿色清真寺时典型的奥斯曼早期“⊥”型清真寺，大殿有两个穹顶。清真寺大门的石刻被誉为早期奥斯曼建筑的巅峰之作。由于穆罕默德一世的去世，清真寺的前廊（narthex ）最终没有完成。
绿色陵墓（Yeşil Türbe）是穆罕默德一世及家人的陵墓，同样是穆罕默德一世下令在1414年到1421年间由伊瓦兹帕夏建造的。这座陵墓以蓝绿色的伊兹尼克（Iznik）瓷砖而得名，整座建筑群也因此得名绿色建筑群。
绘制壁画的艺术家是Ali bin İlyas Ali, Mehmed el Mecnun和Ali bin Hacı Ahmed Tebrizi，他们的名字都出现在了陵墓的墙上。
1855年地震后这里被贴上了蓝色的屈塔希亚瓷砖，内部的原始瓷砖被誉为奥斯曼早期瓷砖艺术的代表。
绿色经学院（Yeşil Madrasah）1414年由苏丹穆罕默德下令修建，但由于苏丹在1421年去世而没有按期完工，最终于1424年投入使用
绿色公共食堂（Yeşil İmaret）同样于1414年到1421年间由苏丹穆罕默德下令修建，并且至今仍然负责为大众免费发放食物。我去的时候正赶上一家人在食堂中领取食物。
穆拉迪耶建筑群——穆拉德二世
穆拉迪耶建筑群（Muradiye Külliyesi）又叫穆拉德二世建筑群（Murad II Külliyesi），由奥斯曼第六任苏丹穆拉德二世（Murad II，1444-1446，1421-1451年在位）建于1426年。
穆拉德二世是奥斯曼征服君士坦丁堡前最后一位在布尔萨统治的苏丹。建筑群中除了清真寺、经学院、浴室等常规建筑外，最大的特色在于第一次修建了奥斯曼王室成员的墓园（hazire）。这种墓园的形制之后在伊斯坦布尔普及开来。
穆拉迪耶（Muradiye）清真寺又叫穆拉德二世（Murad II）清真寺，由苏丹穆拉德二世修建于1425年到1426年间。
穆拉迪耶清真寺是一座奥斯曼早期的“⊥”型清真寺，大殿有两个穹顶，两翼各有一个小穹顶。清真寺内部由蓝绿色和深蓝色的六角形瓷砖装饰。
穆拉迪耶（穆拉德二世）经学院和穆拉迪耶清真寺一起于1426年由苏丹穆拉德二世下令建成。经学院由14间学生房间围成一个庭院，中间是大教室，上面覆盖有拱顶。
1951年后经学院成为一座结核病药房， 2005年起成为“DöneOcak癌症早期诊断中心” 。
穆拉迪耶（穆拉德二世）公共食堂1425年至1426年由苏丹穆拉德二世下令建成，1995年后成为一座餐厅。
穆拉迪耶（穆拉德二世）土耳其浴室1425年由苏丹穆拉德二世下令建成，在后来的交通规划中他与穆拉迪耶清真寺和经学院所在的庭院分割开来。
这座建筑曾经被用作铸造厂，后来又恢复成土耳其浴室。2008年到2010年间这里被市政府征用并进行了修复，修复完成后被分配给布尔萨残疾人委员会，成为 “残疾人发展中心” 。
始建于1449年的穆拉迪耶墓园是奥斯曼历史上的第一座王室墓园，在12座陵墓中埋葬着数十位奥斯曼苏丹的妻子、儿子和女儿，是奥斯曼早期最重要的一座墓园。墓园中陵墓的修建一直持续到16世纪，这也能看出虽然当时伊斯坦布尔已经是首都，但布尔萨在奥斯曼王室的心目中仍然有很高的地位。
其中10座有明确记载的陵墓如下：
（1）苏丹穆拉德二世陵墓：1451年——第六任苏丹
（2）Hüma Hatun墓：1449年——第六任苏丹之妻
（3）杰姆苏丹墓：1479年——第七任苏丹之子
（4）Gülşah Hatun墓：1487年——第七任苏丹之妻
（5）Gülruh Hatun墓：1527年——第八任苏丹之妻
（6）Şirin Hatun墓：16世纪初——第八任苏丹之妻
（7）艾哈迈德王子墓：1513年——第八任苏丹之子
（8）马哈茂德王子墓：1507年——第八任苏丹之子
（9）Mükrime Hatun墓：1517年——第八任苏丹儿媳
（10）穆斯塔法王子墓：1573年——第十任苏丹之子
饮食
来了布尔萨肯定要尝尝布尔萨烤肉，这种做法是往烤肉里加酸奶和番茄酱，这是我在土耳其第一次吃到不能百分百适应的食物。但是他们家的发酵葡萄汁şıra超级好喝！
在宾馆吃早餐，就在布尔萨美丽的大寺对面。
第二天吃了一种和布尔萨烤肉类似的Pideli köfte，就是把肉片换成了丸子。
晚上吃的土耳其披萨，我特别喜欢，料给的足。
在布尔萨一座清真寺前有卖糕点的老者，一块钱一个，叫做大马士革糕点Şam Tatlısı，据说历史很古老。
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南京访古寺：老城南、六合、竹镇（下篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“南京访古寺：老城南、六合、竹镇（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
南京访古寺：老城南、六合、竹镇（下篇）（下篇）
六合南门寺石刻和古树：
道光七年李姓回民捐房碑
清真寺界碑
光绪十二年碑，记录了南门寺在咸丰年间被天平天国所毁，寺内民团回民许多人战死，后官府出面保护坟茔。
民国十年王建立楹联：怀清履洁若来世，归真返璞也如斯。
大门前的清代抱鼓石
大殿前460年圆柏，为一级古树名木。
六合女学
六合清真女学始于1912年，现建筑建于1930年，后用作回民殡仪馆，是珍贵的民国时期清真女学（寺）实例。
传统上女学（寺）不成班，不喊邦克，不主麻，不尔德，女阿訇（师娘）不领拜，而是站在第一班的中间。女学（寺）不建邦克楼，大殿内没有敏拜尔宣讲台。女阿訇（师娘）除了带领女乡老完成功修，也教授各类教门知识。
女学（寺）兴起于清朝中后期，最初集中在河南以及临近河南的河北、山东、安徽地区。民国初期受到新文化运动和妇女解放运动的兴起，“兴女学、废缠足，妇女解放”的主张开始被回民所理解，女学（寺）数量开始大量增加，光河南省就超过了百座，其他各省也都陆续兴建。
南京城区清光绪时期就修建有汉西门和长乐街两座女学，民国时期又建有方家巷、竹竿里、石鼓路、大辉复巷四座女学，但都被拆除。六合在民国初期建有城内后街、南门外和竹镇三座女学，现保留南门外和竹镇两座历史建筑。
六合长江路寺
从六合南门寺出来，我们又去了六合长江路寺礼底盖勒。寺内一中一青两位阿訇，年轻的阿訇来自镇江，才从中经毕业，是非常难得的青年才俊。
六合长江路寺原名澄清坊，又叫六合北寺、城内寺和达氏寺，由世居六合的白野堂达氏家族建于1424年（明永乐二十二年）。长江路寺咸丰年间被太平天国所毁，后由掌教刘维廷及众乡老集资重建，1885年（光绪十一年）由达光镛捐资修建会客厅。1928年富商王佐臣遗孀王达氏（达浦生大阿訇姑母）捐资在望月楼原址建造悟心亭。
达浦生大阿訇1899年从北京牛街礼拜寺返回家乡六合，担任长江路寺伊玛目。直到1905年牛街王宽阿訇前往朝觐，达阿訇才返回牛街礼拜寺代理伊玛目主持教务。达阿訇在长江路寺内创办广益小学，推行现代教育，开设汉阿双语、经文、地理、历史、数学等课程，开创了传统经堂教学向现代教育过渡的先河。达阿訇50年代初的一份回忆中曾写到：“我辛勤地办了六年，也许由于广益小学的成绩所感动，当地的回民对这所学校很是出力拥护……现在回想起来，当时的奋斗，耐心说服顽固的守旧分子，不顾一切的勇于任事而没有被斥为反教门，真是多么不易呦！”
1966年后长江路寺被剧团和文工团等占用，1983年收回开放。
六合长江路寺现存碑刻：
光绪十一年碑，记载了达光镛出资修建六合城内寺会客瓦房。达光镛为白野堂达氏十八世孙，从九品，寿八十一。
光绪二十五年《重修棠邑城内清真寺及寺内外执市房碑》，记录了光绪年间长江路寺的具体情况，落款者均为本地达氏回民。
民国十七年王达氏捐施助修望月亭赎回市房碑，记录了竹镇乡老王佐臣妻子达氏捐资修建望月亭。王佐臣为六合竹镇回民，曾经在竹镇北街经营粮食数十年，教门很好，斋拜不脱，但在1925年突然被匪徒掳走，音讯全无。王佐臣的妻子达氏教门也很好，曾创办竹镇女学。丈夫失踪后，达氏央人寻找数年，仍然无果。因王佐臣没有兄弟子嗣，达氏因此将家中所有钱财捐给竹镇寺和修建长江路寺望月亭。
寺内还有一棵350年的圆柏。
竹镇寺
从六合继续向北，我们来到了南京最北边的竹镇。
竹镇寺原本位于东桥外，太平天国时被毁，1901年（光绪二十七年）移建老街中段王家巷内。1968年竹镇寺改为农业中学教师宿舍，1983年收回开放，2001年对大殿进行了翻建。
竹镇寺阿訇李叔度1939年组建“回民抗日独立游击大队”并任大队长，配合新四军为抗日事业做出了重大的贡献。
另外高邮、菱塘一带的“桥帮”回民1939年曾在竹镇西侧新华园附近建有一寺，1966年后改为回民食品加工厂。
竹镇寺现存清光绪门额，落款“竹墩公建”，竹墩即为竹镇旧称。
六合竹镇寺收藏有清朝的“松泉”石井、两对抱鼓石，还有民国十六年（1927 年）王佐臣妻达氏捐产遗嘱碑，达氏即为达浦生大阿訇姑母。碑文记录了竹镇女学为王佐臣与同教中人发起创立，经费一直由王佐臣和同教中人提供。后王佐臣被劫匪掳走，失踪数年。因此王佐臣妻达氏决定将家中田产和房产除了养赡部分外全部捐出，主要供竹镇女学日常经费使用，余存归竹镇寺使用，落款中提到了“侄达浦生”。
竹镇寺对面有一家卖小磨麻油的，镇内只有拉面馆。
六合清真女学
从竹镇寺出来，我穿过竹镇老街，来到河边的竹镇女学。竹镇女学是很典型的江淮建筑风格，门厅和大殿形成天井小院，两侧有经典的徽派马头墙。
竹镇女学由达浦生大阿訇姑父王佐臣与竹镇同教中人始建于1921年，最早位于竹镇中街，1931年由武铁肩等人在竹镇东大桥外南河沿重建。1966年后竹镇女学被回民食品加工厂占用，2007年重修，目前未开放。竹镇女学民国时期曾经有戴师娘、白师娘两位女阿訇主持教务，教授本地回民女性经文和教义。
武铁肩是有名的回民抗日爱国商人。他本名武家山，22岁时继承父业经营武德源粮行。1938年后新四军进入竹镇领导抗日，武铁肩率先献粮献款献枪，并出任竹镇商民抗敌协会理事长。1942年，武铁肩出任竹镇市抗日民主政府的首任市长。他冒着风险，营救、保护了多名同志，还动员有志青年参加革命。新中国成立后武铁肩当选为南京伊协副主任，1967年归真。
寺旁有一座广场，上面介绍了六合回族名人。
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摘要：这篇文章围绕“南京访古寺：老城南、六合、竹镇（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
南京访古寺：老城南、六合、竹镇（下篇）（下篇）
六合南门寺石刻和古树：
道光七年李姓回民捐房碑
清真寺界碑
光绪十二年碑，记录了南门寺在咸丰年间被天平天国所毁，寺内民团回民许多人战死，后官府出面保护坟茔。
民国十年王建立楹联：怀清履洁若来世，归真返璞也如斯。
大门前的清代抱鼓石
大殿前460年圆柏，为一级古树名木。
六合女学
六合清真女学始于1912年，现建筑建于1930年，后用作回民殡仪馆，是珍贵的民国时期清真女学（寺）实例。
传统上女学（寺）不成班，不喊邦克，不主麻，不尔德，女阿訇（师娘）不领拜，而是站在第一班的中间。女学（寺）不建邦克楼，大殿内没有敏拜尔宣讲台。女阿訇（师娘）除了带领女乡老完成功修，也教授各类教门知识。
女学（寺）兴起于清朝中后期，最初集中在河南以及临近河南的河北、山东、安徽地区。民国初期受到新文化运动和妇女解放运动的兴起，“兴女学、废缠足，妇女解放”的主张开始被回民所理解，女学（寺）数量开始大量增加，光河南省就超过了百座，其他各省也都陆续兴建。
南京城区清光绪时期就修建有汉西门和长乐街两座女学，民国时期又建有方家巷、竹竿里、石鼓路、大辉复巷四座女学，但都被拆除。六合在民国初期建有城内后街、南门外和竹镇三座女学，现保留南门外和竹镇两座历史建筑。
六合长江路寺
从六合南门寺出来，我们又去了六合长江路寺礼底盖勒。寺内一中一青两位阿訇，年轻的阿訇来自镇江，才从中经毕业，是非常难得的青年才俊。
六合长江路寺原名澄清坊，又叫六合北寺、城内寺和达氏寺，由世居六合的白野堂达氏家族建于1424年（明永乐二十二年）。长江路寺咸丰年间被太平天国所毁，后由掌教刘维廷及众乡老集资重建，1885年（光绪十一年）由达光镛捐资修建会客厅。1928年富商王佐臣遗孀王达氏（达浦生大阿訇姑母）捐资在望月楼原址建造悟心亭。
达浦生大阿訇1899年从北京牛街礼拜寺返回家乡六合，担任长江路寺伊玛目。直到1905年牛街王宽阿訇前往朝觐，达阿訇才返回牛街礼拜寺代理伊玛目主持教务。达阿訇在长江路寺内创办广益小学，推行现代教育，开设汉阿双语、经文、地理、历史、数学等课程，开创了传统经堂教学向现代教育过渡的先河。达阿訇50年代初的一份回忆中曾写到：“我辛勤地办了六年，也许由于广益小学的成绩所感动，当地的回民对这所学校很是出力拥护……现在回想起来，当时的奋斗，耐心说服顽固的守旧分子，不顾一切的勇于任事而没有被斥为反教门，真是多么不易呦！”
1966年后长江路寺被剧团和文工团等占用，1983年收回开放。
六合长江路寺现存碑刻：
光绪十一年碑，记载了达光镛出资修建六合城内寺会客瓦房。达光镛为白野堂达氏十八世孙，从九品，寿八十一。
光绪二十五年《重修棠邑城内清真寺及寺内外执市房碑》，记录了光绪年间长江路寺的具体情况，落款者均为本地达氏回民。
民国十七年王达氏捐施助修望月亭赎回市房碑，记录了竹镇乡老王佐臣妻子达氏捐资修建望月亭。王佐臣为六合竹镇回民，曾经在竹镇北街经营粮食数十年，教门很好，斋拜不脱，但在1925年突然被匪徒掳走，音讯全无。王佐臣的妻子达氏教门也很好，曾创办竹镇女学。丈夫失踪后，达氏央人寻找数年，仍然无果。因王佐臣没有兄弟子嗣，达氏因此将家中所有钱财捐给竹镇寺和修建长江路寺望月亭。
寺内还有一棵350年的圆柏。
竹镇寺
从六合继续向北，我们来到了南京最北边的竹镇。
竹镇寺原本位于东桥外，太平天国时被毁，1901年（光绪二十七年）移建老街中段王家巷内。1968年竹镇寺改为农业中学教师宿舍，1983年收回开放，2001年对大殿进行了翻建。
竹镇寺阿訇李叔度1939年组建“回民抗日独立游击大队”并任大队长，配合新四军为抗日事业做出了重大的贡献。
另外高邮、菱塘一带的“桥帮”回民1939年曾在竹镇西侧新华园附近建有一寺，1966年后改为回民食品加工厂。
竹镇寺现存清光绪门额，落款“竹墩公建”，竹墩即为竹镇旧称。
六合竹镇寺收藏有清朝的“松泉”石井、两对抱鼓石，还有民国十六年（1927 年）王佐臣妻达氏捐产遗嘱碑，达氏即为达浦生大阿訇姑母。碑文记录了竹镇女学为王佐臣与同教中人发起创立，经费一直由王佐臣和同教中人提供。后王佐臣被劫匪掳走，失踪数年。因此王佐臣妻达氏决定将家中田产和房产除了养赡部分外全部捐出，主要供竹镇女学日常经费使用，余存归竹镇寺使用，落款中提到了“侄达浦生”。
竹镇寺对面有一家卖小磨麻油的，镇内只有拉面馆。
六合清真女学
从竹镇寺出来，我穿过竹镇老街，来到河边的竹镇女学。竹镇女学是很典型的江淮建筑风格，门厅和大殿形成天井小院，两侧有经典的徽派马头墙。
竹镇女学由达浦生大阿訇姑父王佐臣与竹镇同教中人始建于1921年，最早位于竹镇中街，1931年由武铁肩等人在竹镇东大桥外南河沿重建。1966年后竹镇女学被回民食品加工厂占用，2007年重修，目前未开放。竹镇女学民国时期曾经有戴师娘、白师娘两位女阿訇主持教务，教授本地回民女性经文和教义。
武铁肩是有名的回民抗日爱国商人。他本名武家山，22岁时继承父业经营武德源粮行。1938年后新四军进入竹镇领导抗日，武铁肩率先献粮献款献枪，并出任竹镇商民抗敌协会理事长。1942年，武铁肩出任竹镇市抗日民主政府的首任市长。他冒着风险，营救、保护了多名同志，还动员有志青年参加革命。新中国成立后武铁肩当选为南京伊协副主任，1967年归真。
寺旁有一座广场，上面介绍了六合回族名人。
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南京访古寺：老城南、六合、竹镇（上篇）
网络转帖
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南京访古寺：老城南、六合、竹镇（上篇）（上篇）
净觉寺
净觉寺位于南京城南三山街，原名三山街礼拜寺，明嘉靖年间赐名净觉寺，是明朝南京首坊。
净觉寺始建时间一说1388年（明洪武二十一年）为安置西域归附官员亦卜剌金、可马鲁丁等敕建，一说为1392年（明洪武二十五年）赛典赤·瞻思丁七世孙赛哈智敕建，且都有明代碑刻记载。
据1493年（明弘治五年）《敕建净觉寺礼拜寺二座于江南应天府之城南碑记》记载：“洪武二十一年有亦卜剌金、可马鲁丁等，原系西域鲁密国人，为征金山、开元地面，遂从金山境内随宋国公归附中华……因而敕建二寺安札，将可马鲁丁等五户分在望月楼净觉寺居住。”其中南京湖熟“唯一堂”和“保继堂”两支马姓回民的家谱中均记载他们为当年安置在净觉寺的马古台和马白好后裔。
据西安化觉巷大寺1405年（明永乐三年）碑文记载，“明洪武廿五年三月十四日咸阳王赛典赤七世孙赛哈智赴内府宣谕：当日于奉天门奉圣旨：……分作两处盖造礼拜寺二座，南京应天府三山街铜作坊一座，陕西承宣布政司西安府长安县子午巷一座。” 《赛典赤家谱》记载，赛哈智为钦封世袭咸宁侯，“明太祖定鼎金陵，委赛哈智于金陵地建清真寺。工竣，复在长安崇建清真大寺。”1980年代重修江苏太仓铁锚弄寺时，在墙壁内发现一块石碑，得知太仓寺也为赛哈智修建。
另外据民国《钟南淮北区域志》记载，“街北有净觉寺，明西域人伍儒入中国为钦天监，官居南京，建此寺于宅旁。”因此净觉寺可能原本为伍儒宅院的一部分。
净觉寺于1430年（宣德五年）被焚毁，郑和在第七次下西洋前请奏重修。据《敕太监郑和重建礼拜寺记》记载：“得尔所奏：南京三山街礼拜寺被焚。尔因祈保下番钱粮人船，欲要重建盖造，此尔尊敬之心，何可怠哉？尔为朝廷远使，既已发心，岂废尔愿？恐尔所用人员及材料等不敷，临期误尔工程，可于南京内官监 式工部支取应用，乃可完备，以候风信开船，故敕。”
太平天国时期，净觉寺大部分砖瓦木料被拆除移建藩府。后经1877年（光绪三年）重建，1879年（光绪五年）重修后形成现有格局。民国初年南京富绅蒋秀东夫妇出资为净觉寺修建了南北讲堂和厅楼，1957年再次修缮。1960年代后净觉寺被橡胶公司和橡胶三厂占用，拆除了仅存的明代建筑砖石牌坊和蝴蝶厅，匾联、碑石被大肆破坏，1982年经过重修后于1983年重新开放，1985年完成牌坊重建。
净觉寺大殿明代时有81间，用楠木建造。现大殿为1877年（光绪三年）重建，呈“凸”字型，穿斗式大木架。大殿和对厅由穿廊连接，形成“工”字型，具有典型的江南风格。米哈拉布窑龛由原小王府巷寺移来，周边木刻经文为2001年雕刻。
窑殿后侧与一座高墙直接连接，这也是典型的江淮天井式建筑的做法，在北方非常少见。
2007年重修时将大殿提高1米，期间向下深挖两米，出土了明代琉璃瓦、砖雕、石栏杆，还出土了巨大的明代石柱础，础圆比光绪时期的直径大出一倍。
净觉寺仅存的明代建筑砖石牌坊和蝴蝶厅均在1960年代被拆毁，之后于1985年重建牌坊，2004年重建蝴蝶厅，1996年又新修了碑亭。
南京唯一的哲赫忍耶寺
在南京净觉寺院内存放着一统光绪十七年《大化归真》碑，上面记录了武德发遵照父亲武大松的遗愿，将石鼓路（原小丰富巷）59号家宅后进捐出创建石鼓路寺的经过。里面提到樊云彩阿訇、展凤祥两位哲派阿訇的名字，见证人有四邻陈、蔡、周、余姓，教亲孙、李、伍、展、宗、金姓，至亲哈、马、买姓及族人武姓。这块石碑原本存放在石鼓路寺内，1986年石鼓路寺因扩建马路被拆除后，石碑被移入净觉寺内。
石鼓路寺是南京唯一的哲赫忍耶寺。清乾隆末年，一位山西太原籍武姓哲派回民定居南京石鼓路。在他的影响下，南京石鼓路、三茅宫、南台巷一带开始出现哲派高目，他们大多从事于鱼苗养殖业。最初南京的哲派高目都在石鼓路附近的武学园寺（袁寺）功修，太平天国时期武学园寺毁于战火，哲派高目就改去丰富路寺功修。因高声赞念形式不同，后来武德发便邀请哲派高目到石鼓路自家功修，1891年（光绪十七年）最终创建石鼓路寺。
南京哲派属于北山门宦，北山门宦以甘肃张家川北山为中心，教主马元章博览群书、精通经、汉，接受刘介廉的思想，以儒释回。石鼓路寺建立后，便由北山门宦的樊云彩、展凤祥担任阿訇。樊云彩阿訇为江苏泗阳人，他的儿子樊兆发民国时期在南京开办“发记马车行”，十分红火。1905年南京武德发之孙武文濂前往甘肃学经，1911年学成后受马元章委派成为石鼓路寺伊玛目。
1920年北山派教主马元章归真后，马元章侄子马殿武接替教务，仍称北山门宦，管辖甘肃张家川、天水、陇南、黑龙江齐齐哈尔、河南汝南、陕西陇县等一百余坊，南京石鼓路是其在华东地区的唯一一坊。
1937年，马殿武委派甘肃张家川的苏子英阿訇担任石鼓路寺伊玛目。苏阿訇积极走访其他寺坊，联系乡老，提倡办学，使得石鼓路寺逐渐兴盛，培养了20多名海里发。1953年，杨俊文阿訇继任石鼓路寺伊玛目，1958年石鼓路寺关闭，杨俊文阿訇改为丰富路寺阿訇。杨阿訇此后与北山门宦不再联系，功修逐渐与格底目派融合。
1986年石鼓路寺因拓宽马路被拆除。虽然寺院关闭，但南京一些哲派后人仍然坚守功修。如樊文彩阿訇的后人樊宋寿以经营豆腐店为生，他直到九十多岁时仍坚持每天五番不撇，耄耋之年还坚持把斋，1960年代时仍坚持义务为亡人洗埋体，帮忙发送亡人。
净觉寺匾额碑记：
惟精惟一：大清光绪十六年岁次庚寅孟夏月 吉旦，提督江西九江镇
正心诚意：民国十一年六月，南京回教联合会会员等敬立
乾隆四十七年碑：记载了净觉寺四至，东面有市房一出租，西边马巷有一处市房出租开花店，捐资乡老有陈、马、伍、金、郑、沙等。
光绪十八年碑，记录了马阿訇将寺旁自家基地捐入寺内用来修建大殿水房。
净觉寺内存放有南京籍上海回商马乙棠的纪念碑。1931年由北洋名将，时任蒙藏委员会委员长马福祥书写。
马乙棠生于1869年，祖辈在南京聚宝门外经营钱庄，家族开有马裕隆缎扇庄。马乙棠以上海为中心，扩展经营中外百货，在成都、重庆设立商号，商品远销藏区。马乙棠热心教门，是上海北寺、西寺的董事，并资助创办南京汉西门女学和竹竿巷女学。马乙棠于1909年成为上海清真董事会特别筹议董事，参与董事会的各项决策，1921年负责扩建上海小沙渡寺（现沪西寺）。
净觉寺内存放有上浮桥寺民国十五年警察署布告碑，江苏省会警察厅西区警察署立，上面记述了警方出面保护上浮桥寺和大胶巷寺，维护教门权益，呈案人有柏、陶、濮、马、袁、梁、魏、金姓回民。
上浮桥寺位于船板巷内，始建于1662年（康熙元年），咸丰年间毁于太平天国，1876年（光绪二年）重建，后被南京市六十二中占用，布告碑便被移入净觉寺内。大胶巷寺始建于1874年（同治十三年），寺内曾设有亭彩、喜圆、炒米货业同业公会，后被工厂占用，最终被拆除。
净觉寺内存放的内桥湾寺清代石刻，2019年内桥湾拆迁时从挖掘机下抢救而出。
内桥湾寺位于中山南路，一说始建于1645年（顺治二年），一说始建于1662年（康熙元年），1898年（光绪二十四年）由石家樑购买内桥湾一片民房重建大殿。石家祖籍甘肃武威，清嘉庆年间为开拓丝绸贸易而来到南京，此后发展成为南京著名的绸缎家族，道光年间创办石聚兴缎号。石家于光绪年间前往上海发展，是上海清真寺董事会成员。
内桥湾寺内曾经设有小学和糯米食品业同业公会，1991年因拓宽马路被拆除。
原太平路寺
因江苏饭店扩建至太平路，2003年将太平路寺大殿和对厅建筑构件移建旧草桥寺以南40米，2005年竣工。
太平路寺原名花牌楼寺，传说明初由常遇春所建，太平天国时被毁，后由哈、马、郑、杨、丁、常六姓乡老集资重建，同治年间由马景涛主持重修。1924年由南京富商蒋慕周、蒋苏龛（国榜）兄弟捐资在南侧重建新寺，仍叫花牌楼清真寺。1931年拓宽马路时拆除门楼，花牌楼改名为太平路，花牌楼清真寺也改名太平路清真寺。
1945年抗战胜利后，金陵蒋氏出资重修大殿，并在北院建有蒋氏寿萱堂。同年中国回教救国协会迁入太平路寺，改名中国回教协会，第一任理事长白崇禧，是当时全国最高的回教组织，直到1949年迁往台北。1960年代后太平路寺被占用，1978年收回，1980年重新开放，1982年被评为市级文物保护单位，直到2003年被拆除，大殿和对厅构件在移建新址。
因为太平路寺的日常费用由金陵巨富蒋氏家族支付，因此太平路寺也是民国时期南京最为富有的寺坊。金陵蒋氏原籍安徽含山县运漕古镇，1808年（嘉庆十三年）迁居南京，最初以小商贩为业，后扩大至绸缎业、盐业和典当业，光绪年间在各大商埠开设分号，成为富商家族。
原太平路寺对厅，1945-49年间曾经为中国回教协会董事长办公室，白崇禧曾在此办公。
原太平路寺水房“洗心瞻阙”砖雕。
原太平路寺内收藏的蒋国榜撰《母氏节孝坊后记》，记录了南京富商蒋国榜父亲早年丧父，从小由母亲马太夫人抚养长大。他于1911年（宣统三年）奏请为母亲修建孝节牌坊，后因鼎革，最终于1914年建成。
蒋国榜出身金陵蒋氏富商家族，但淡泊名利，致力于国学研究。蒋国榜十分孝顺，他为了使母亲有养老的好去处，花大钱买下杭州西湖边上的小万柳堂，后来命名为“蒋庄”，是当时西湖三大庄园。蒋国榜1924年曾主持重建太平路寺，后在寺内修建有蒋母节孝牌坊。现牌坊已无存，仅留下碑记。
草桥寺清代井栏和光绪石碑。草桥寺始建于清光绪年间，太平天国时毁于兵火，同治初年重建。因位于回民聚居的七家湾，草桥寺坊民数量曾经是南京之首。草桥寺历史上没有寺产，由设于寺内的宰牛皮骨业同业公会负责日常开销。1958年后草桥寺被占用，后又租给南京木器厂，损坏严重。1985年寺产归还后一直未开放，直到2003年被拆除。
老门东蒋家大院
南京老门东景区里有一座回民富商金陵蒋氏家族的“积善堂”宅院，现址三条营18、20号。之前宅院开放参观，可惜我们去的时候没有开放。
金陵蒋氏原籍安徽含山县运漕古镇，1808年（嘉庆十三年）迁居南京，原本以小商贩为业。1864年（同治三年）太平天国平定后，蒋家以帆船从两淮盐场向长江沿岸运盐，返程时带回大量民生用品，由此起家，之后开办“春生鉴”商号经营缎业，盛名遍及西南各省。
蒋寿山名长城，他在南京开有德大酱园，在六合开有广大油坊，在汉口开有春源油行，是金陵蒋氏在清末的代表人物。1875年（光绪元年）蒋寿山因修桥铺路、施舍民粥、扶危济贫的善举，官府将其宅邸封为“积善堂”，门口道路命名为“积善里”。
除了善于经商以外，蒋家在教门上也十分虔诚。蒋寿山的父亲蒋翰臣在为其四子蒋长松校勘的教门著作《归真要道》所作序中写到：“赤手经商致富皆主恩玉成。”蒋家在清末民国时期曾为教门做出了很大的贡献，他们主持修建了无锡寺和南京花神庙息心亭，重建了南京花牌楼（太平路）寺，扩建了苏州太平坊寺，重修了南京汉西门寺、净觉寺和北京锦什坊街寺，还兴办了南京南郊义学。
小王府巷礼拜寺
小王府巷礼拜寺始建于清同治末年，是南京城区民国三十三坊中仅存的三坊老建筑之一，现净觉寺的米哈拉布窑窝就是从小王府巷寺移来。小王府巷寺曾长期被用作民居，目前已经完成腾退，可能会有新的用途。
小王府巷寺于1917年创办私立务本小学，教授文化课和教门知识，直到1953年迁至丰富路小王府巷口，1956年改为市立。
安乐园
每次去南京玩儿，早餐必吃一次安乐园的早茶。之前早茶在正餐厅里，现在换到右边的火锅厅里了，不过菜单没变。
我们十点多到的，吃早茶的人不多，我们点了烧鸭干丝、鱼翅黄金糕、水晶鲜虾饺、赤豆元宵、茭儿菜蒸饺、鸭丁松仁烧麦、牛肉春卷、馓子豆花配雨花茶。在安乐园特别能感受金陵教门饮食的魅力，尤其人多的话更合适。
安乐园1920年由南京回民蔡继恒创建，原名安乐居饭店，到现在已经105年了。安乐园最早在回民聚集的七家湾评事街64号（原水巷口），后来迁到了评事街19号的江西会馆，主营细沙豆沙包、什锦素菜包等一系列面点小吃。
1949年，蔡继恒老板因为年事已高，将饭馆交给儿子蔡雨亭打理，但蔡雨亭是读书人出身，不会做买卖，生意越来越不行。1952年，在朝天宫开饭馆的李福全出资买下了安乐居饭店，改名安乐园菜馆。李老板推出了独具口味的盐水鸭、干切牛肉、卤面筋、熏鱼等卤菜，得到顾客们的交口称赞。
1956年公私合营，安乐园和国有和平食堂合并，搬到七家湾西边的升州路经营，由一家小饭馆扩大到400平米14张桌的中型饭馆，有了一批稳定的食客。1961年安乐园又搬到朝天宫旁边的莫愁路，面积继续扩大，并推出“三鲜烩鱼肚”、“香酥牛肉”等一批新菜，开始进入“高级馆子”的行列。1966年安乐园更名为“胜利饭店”，1972年又恢复原名。2001年由于开发建设朝天宫南广场，安乐园被拆迁到王府大街现址，新店扩大到2000平米，成为了拥有小吃、正餐和火锅三个区域的大型餐馆。
李荣兴
中午我们去了南京许府巷的回民老字号李荣兴吃午餐，十年前我就吃过他们家的老店，这次去发现他们家开了连锁店，在北城这边也有分店了。
我们点了牛肉锅贴、牛肉馄饨、牛肉粉丝汤、熏鱼面、牛肉灌汤包、素什锦什么的，也都算是南京回民特色了。南京回民小吃的特点就是都带点甜味，我觉得比较有特色，但是北方人可能会吃不惯。
李荣兴是七家湾著名的老字号，1914年由李厚明创建，一开始在七家湾和甘雨巷的丁字路口，以牛肉煎包、牛肉汤和熏牛肉最有名。2002年，李荣兴的第三代传人李邦政将李荣兴开在了凤凰西街，2006年又迁至南湖东路。现在店里的老板李国藩是李荣兴的第四代传人。另外，现在七家湾最有名的李记是李邦政的堂兄李邦杰所开，他曾和李邦杰一起在板鸭厂做鸭子。
绿柳居
许府巷这边李荣兴的旁边就是另一家老字号绿柳居。他们家店比较小，除了最火的青团以外还有老鸭粉丝汤、笋干牛腩饭、烩三鲜饭、熏鱼什锦面等简餐。我们买了些他们家特色的三色糕。
绿柳居1912年创建于秦淮河畔的桃叶渡，一开始是高档素菜馆， 孔祥熙、蒋经国、白崇禧和宋氏姐妹等都经常来这里就餐。1949年后绿柳居曾一度歇业，直到1963年才在太平南路杨公井重新开业，聘请著名厨师陈炳钰掌勺，继续经营正宗素菜。绿柳居一大特色是素菜荤做，用豆腐皮、面筋、腐竹配上中药调料做成的素鸡和素鸭非常好吃。1987年绿柳居在素菜的基础上增加了清真菜，成为清真菜馆，但仍以素菜为特色，现在是国家级非遗。
六合南门寺
离开南京城区，我们越过长江，向北来到六合区，在六合南门寺礼了撇申。
六合境内曾经有七座寺坊和三座女学，如今长江路寺、南门寺和竹镇寺开放，南门外女学和竹镇女学保留历史建筑。
六合南门寺始建于1403年（明永乐元年），1553年（嘉靖三十二年）重修，太平天国时期被毁，后重建。著名的民国四大阿訇之一达浦生大阿訇自曾祖父起至父亲连续三代在南门寺担任掌教，达家老宅便在寺门口的清真街。达浦生大阿訇自10岁到17岁在南门寺学经7年，后来前往南京和北京深造。
达浦生大阿訇所在的白野堂达氏家族祖先为元代西域人毋把勒沙，据考证属于钦察玉里伯里部，曾任镇江路达鲁花赤，后在镇江归真。其家族六世祖达善于明初因候选县丞由镇江迁居六合，从此在六合定居，是六合最为古老的西域回回家族。
南门寺1966年后被幼儿园占用，期间拆除纱帽厅（对厅）、北厢房、红门和门厅。1975年幼儿园迁出，后又一度被葆真小学借用，直到2000年学校迁出才最终收回。2013年对大殿进行了抬高重建，后来又陆续修建了同心塔、同兴楼，直到2020年才最终启用开放。
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南京访古寺：老城南、六合、竹镇（上篇）（上篇）
净觉寺
净觉寺位于南京城南三山街，原名三山街礼拜寺，明嘉靖年间赐名净觉寺，是明朝南京首坊。
净觉寺始建时间一说1388年（明洪武二十一年）为安置西域归附官员亦卜剌金、可马鲁丁等敕建，一说为1392年（明洪武二十五年）赛典赤·瞻思丁七世孙赛哈智敕建，且都有明代碑刻记载。
据1493年（明弘治五年）《敕建净觉寺礼拜寺二座于江南应天府之城南碑记》记载：“洪武二十一年有亦卜剌金、可马鲁丁等，原系西域鲁密国人，为征金山、开元地面，遂从金山境内随宋国公归附中华……因而敕建二寺安札，将可马鲁丁等五户分在望月楼净觉寺居住。”其中南京湖熟“唯一堂”和“保继堂”两支马姓回民的家谱中均记载他们为当年安置在净觉寺的马古台和马白好后裔。
据西安化觉巷大寺1405年（明永乐三年）碑文记载，“明洪武廿五年三月十四日咸阳王赛典赤七世孙赛哈智赴内府宣谕：当日于奉天门奉圣旨：……分作两处盖造礼拜寺二座，南京应天府三山街铜作坊一座，陕西承宣布政司西安府长安县子午巷一座。” 《赛典赤家谱》记载，赛哈智为钦封世袭咸宁侯，“明太祖定鼎金陵，委赛哈智于金陵地建清真寺。工竣，复在长安崇建清真大寺。”1980年代重修江苏太仓铁锚弄寺时，在墙壁内发现一块石碑，得知太仓寺也为赛哈智修建。
另外据民国《钟南淮北区域志》记载，“街北有净觉寺，明西域人伍儒入中国为钦天监，官居南京，建此寺于宅旁。”因此净觉寺可能原本为伍儒宅院的一部分。
净觉寺于1430年（宣德五年）被焚毁，郑和在第七次下西洋前请奏重修。据《敕太监郑和重建礼拜寺记》记载：“得尔所奏：南京三山街礼拜寺被焚。尔因祈保下番钱粮人船，欲要重建盖造，此尔尊敬之心，何可怠哉？尔为朝廷远使，既已发心，岂废尔愿？恐尔所用人员及材料等不敷，临期误尔工程，可于南京内官监 式工部支取应用，乃可完备，以候风信开船，故敕。”
太平天国时期，净觉寺大部分砖瓦木料被拆除移建藩府。后经1877年（光绪三年）重建，1879年（光绪五年）重修后形成现有格局。民国初年南京富绅蒋秀东夫妇出资为净觉寺修建了南北讲堂和厅楼，1957年再次修缮。1960年代后净觉寺被橡胶公司和橡胶三厂占用，拆除了仅存的明代建筑砖石牌坊和蝴蝶厅，匾联、碑石被大肆破坏，1982年经过重修后于1983年重新开放，1985年完成牌坊重建。
净觉寺大殿明代时有81间，用楠木建造。现大殿为1877年（光绪三年）重建，呈“凸”字型，穿斗式大木架。大殿和对厅由穿廊连接，形成“工”字型，具有典型的江南风格。米哈拉布窑龛由原小王府巷寺移来，周边木刻经文为2001年雕刻。
窑殿后侧与一座高墙直接连接，这也是典型的江淮天井式建筑的做法，在北方非常少见。
2007年重修时将大殿提高1米，期间向下深挖两米，出土了明代琉璃瓦、砖雕、石栏杆，还出土了巨大的明代石柱础，础圆比光绪时期的直径大出一倍。
净觉寺仅存的明代建筑砖石牌坊和蝴蝶厅均在1960年代被拆毁，之后于1985年重建牌坊，2004年重建蝴蝶厅，1996年又新修了碑亭。
南京唯一的哲赫忍耶寺
在南京净觉寺院内存放着一统光绪十七年《大化归真》碑，上面记录了武德发遵照父亲武大松的遗愿，将石鼓路（原小丰富巷）59号家宅后进捐出创建石鼓路寺的经过。里面提到樊云彩阿訇、展凤祥两位哲派阿訇的名字，见证人有四邻陈、蔡、周、余姓，教亲孙、李、伍、展、宗、金姓，至亲哈、马、买姓及族人武姓。这块石碑原本存放在石鼓路寺内，1986年石鼓路寺因扩建马路被拆除后，石碑被移入净觉寺内。
石鼓路寺是南京唯一的哲赫忍耶寺。清乾隆末年，一位山西太原籍武姓哲派回民定居南京石鼓路。在他的影响下，南京石鼓路、三茅宫、南台巷一带开始出现哲派高目，他们大多从事于鱼苗养殖业。最初南京的哲派高目都在石鼓路附近的武学园寺（袁寺）功修，太平天国时期武学园寺毁于战火，哲派高目就改去丰富路寺功修。因高声赞念形式不同，后来武德发便邀请哲派高目到石鼓路自家功修，1891年（光绪十七年）最终创建石鼓路寺。
南京哲派属于北山门宦，北山门宦以甘肃张家川北山为中心，教主马元章博览群书、精通经、汉，接受刘介廉的思想，以儒释回。石鼓路寺建立后，便由北山门宦的樊云彩、展凤祥担任阿訇。樊云彩阿訇为江苏泗阳人，他的儿子樊兆发民国时期在南京开办“发记马车行”，十分红火。1905年南京武德发之孙武文濂前往甘肃学经，1911年学成后受马元章委派成为石鼓路寺伊玛目。
1920年北山派教主马元章归真后，马元章侄子马殿武接替教务，仍称北山门宦，管辖甘肃张家川、天水、陇南、黑龙江齐齐哈尔、河南汝南、陕西陇县等一百余坊，南京石鼓路是其在华东地区的唯一一坊。
1937年，马殿武委派甘肃张家川的苏子英阿訇担任石鼓路寺伊玛目。苏阿訇积极走访其他寺坊，联系乡老，提倡办学，使得石鼓路寺逐渐兴盛，培养了20多名海里发。1953年，杨俊文阿訇继任石鼓路寺伊玛目，1958年石鼓路寺关闭，杨俊文阿訇改为丰富路寺阿訇。杨阿訇此后与北山门宦不再联系，功修逐渐与格底目派融合。
1986年石鼓路寺因拓宽马路被拆除。虽然寺院关闭，但南京一些哲派后人仍然坚守功修。如樊文彩阿訇的后人樊宋寿以经营豆腐店为生，他直到九十多岁时仍坚持每天五番不撇，耄耋之年还坚持把斋，1960年代时仍坚持义务为亡人洗埋体，帮忙发送亡人。
净觉寺匾额碑记：
惟精惟一：大清光绪十六年岁次庚寅孟夏月 吉旦，提督江西九江镇
正心诚意：民国十一年六月，南京回教联合会会员等敬立
乾隆四十七年碑：记载了净觉寺四至，东面有市房一出租，西边马巷有一处市房出租开花店，捐资乡老有陈、马、伍、金、郑、沙等。
光绪十八年碑，记录了马阿訇将寺旁自家基地捐入寺内用来修建大殿水房。
净觉寺内存放有南京籍上海回商马乙棠的纪念碑。1931年由北洋名将，时任蒙藏委员会委员长马福祥书写。
马乙棠生于1869年，祖辈在南京聚宝门外经营钱庄，家族开有马裕隆缎扇庄。马乙棠以上海为中心，扩展经营中外百货，在成都、重庆设立商号，商品远销藏区。马乙棠热心教门，是上海北寺、西寺的董事，并资助创办南京汉西门女学和竹竿巷女学。马乙棠于1909年成为上海清真董事会特别筹议董事，参与董事会的各项决策，1921年负责扩建上海小沙渡寺（现沪西寺）。
净觉寺内存放有上浮桥寺民国十五年警察署布告碑，江苏省会警察厅西区警察署立，上面记述了警方出面保护上浮桥寺和大胶巷寺，维护教门权益，呈案人有柏、陶、濮、马、袁、梁、魏、金姓回民。
上浮桥寺位于船板巷内，始建于1662年（康熙元年），咸丰年间毁于太平天国，1876年（光绪二年）重建，后被南京市六十二中占用，布告碑便被移入净觉寺内。大胶巷寺始建于1874年（同治十三年），寺内曾设有亭彩、喜圆、炒米货业同业公会，后被工厂占用，最终被拆除。
净觉寺内存放的内桥湾寺清代石刻，2019年内桥湾拆迁时从挖掘机下抢救而出。
内桥湾寺位于中山南路，一说始建于1645年（顺治二年），一说始建于1662年（康熙元年），1898年（光绪二十四年）由石家樑购买内桥湾一片民房重建大殿。石家祖籍甘肃武威，清嘉庆年间为开拓丝绸贸易而来到南京，此后发展成为南京著名的绸缎家族，道光年间创办石聚兴缎号。石家于光绪年间前往上海发展，是上海清真寺董事会成员。
内桥湾寺内曾经设有小学和糯米食品业同业公会，1991年因拓宽马路被拆除。
原太平路寺
因江苏饭店扩建至太平路，2003年将太平路寺大殿和对厅建筑构件移建旧草桥寺以南40米，2005年竣工。
太平路寺原名花牌楼寺，传说明初由常遇春所建，太平天国时被毁，后由哈、马、郑、杨、丁、常六姓乡老集资重建，同治年间由马景涛主持重修。1924年由南京富商蒋慕周、蒋苏龛（国榜）兄弟捐资在南侧重建新寺，仍叫花牌楼清真寺。1931年拓宽马路时拆除门楼，花牌楼改名为太平路，花牌楼清真寺也改名太平路清真寺。
1945年抗战胜利后，金陵蒋氏出资重修大殿，并在北院建有蒋氏寿萱堂。同年中国回教救国协会迁入太平路寺，改名中国回教协会，第一任理事长白崇禧，是当时全国最高的回教组织，直到1949年迁往台北。1960年代后太平路寺被占用，1978年收回，1980年重新开放，1982年被评为市级文物保护单位，直到2003年被拆除，大殿和对厅构件在移建新址。
因为太平路寺的日常费用由金陵巨富蒋氏家族支付，因此太平路寺也是民国时期南京最为富有的寺坊。金陵蒋氏原籍安徽含山县运漕古镇，1808年（嘉庆十三年）迁居南京，最初以小商贩为业，后扩大至绸缎业、盐业和典当业，光绪年间在各大商埠开设分号，成为富商家族。
原太平路寺对厅，1945-49年间曾经为中国回教协会董事长办公室，白崇禧曾在此办公。
原太平路寺水房“洗心瞻阙”砖雕。
原太平路寺内收藏的蒋国榜撰《母氏节孝坊后记》，记录了南京富商蒋国榜父亲早年丧父，从小由母亲马太夫人抚养长大。他于1911年（宣统三年）奏请为母亲修建孝节牌坊，后因鼎革，最终于1914年建成。
蒋国榜出身金陵蒋氏富商家族，但淡泊名利，致力于国学研究。蒋国榜十分孝顺，他为了使母亲有养老的好去处，花大钱买下杭州西湖边上的小万柳堂，后来命名为“蒋庄”，是当时西湖三大庄园。蒋国榜1924年曾主持重建太平路寺，后在寺内修建有蒋母节孝牌坊。现牌坊已无存，仅留下碑记。
草桥寺清代井栏和光绪石碑。草桥寺始建于清光绪年间，太平天国时毁于兵火，同治初年重建。因位于回民聚居的七家湾，草桥寺坊民数量曾经是南京之首。草桥寺历史上没有寺产，由设于寺内的宰牛皮骨业同业公会负责日常开销。1958年后草桥寺被占用，后又租给南京木器厂，损坏严重。1985年寺产归还后一直未开放，直到2003年被拆除。
老门东蒋家大院
南京老门东景区里有一座回民富商金陵蒋氏家族的“积善堂”宅院，现址三条营18、20号。之前宅院开放参观，可惜我们去的时候没有开放。
金陵蒋氏原籍安徽含山县运漕古镇，1808年（嘉庆十三年）迁居南京，原本以小商贩为业。1864年（同治三年）太平天国平定后，蒋家以帆船从两淮盐场向长江沿岸运盐，返程时带回大量民生用品，由此起家，之后开办“春生鉴”商号经营缎业，盛名遍及西南各省。
蒋寿山名长城，他在南京开有德大酱园，在六合开有广大油坊，在汉口开有春源油行，是金陵蒋氏在清末的代表人物。1875年（光绪元年）蒋寿山因修桥铺路、施舍民粥、扶危济贫的善举，官府将其宅邸封为“积善堂”，门口道路命名为“积善里”。
除了善于经商以外，蒋家在教门上也十分虔诚。蒋寿山的父亲蒋翰臣在为其四子蒋长松校勘的教门著作《归真要道》所作序中写到：“赤手经商致富皆主恩玉成。”蒋家在清末民国时期曾为教门做出了很大的贡献，他们主持修建了无锡寺和南京花神庙息心亭，重建了南京花牌楼（太平路）寺，扩建了苏州太平坊寺，重修了南京汉西门寺、净觉寺和北京锦什坊街寺，还兴办了南京南郊义学。
小王府巷礼拜寺
小王府巷礼拜寺始建于清同治末年，是南京城区民国三十三坊中仅存的三坊老建筑之一，现净觉寺的米哈拉布窑窝就是从小王府巷寺移来。小王府巷寺曾长期被用作民居，目前已经完成腾退，可能会有新的用途。
小王府巷寺于1917年创办私立务本小学，教授文化课和教门知识，直到1953年迁至丰富路小王府巷口，1956年改为市立。
安乐园
每次去南京玩儿，早餐必吃一次安乐园的早茶。之前早茶在正餐厅里，现在换到右边的火锅厅里了，不过菜单没变。
我们十点多到的，吃早茶的人不多，我们点了烧鸭干丝、鱼翅黄金糕、水晶鲜虾饺、赤豆元宵、茭儿菜蒸饺、鸭丁松仁烧麦、牛肉春卷、馓子豆花配雨花茶。在安乐园特别能感受金陵教门饮食的魅力，尤其人多的话更合适。
安乐园1920年由南京回民蔡继恒创建，原名安乐居饭店，到现在已经105年了。安乐园最早在回民聚集的七家湾评事街64号（原水巷口），后来迁到了评事街19号的江西会馆，主营细沙豆沙包、什锦素菜包等一系列面点小吃。
1949年，蔡继恒老板因为年事已高，将饭馆交给儿子蔡雨亭打理，但蔡雨亭是读书人出身，不会做买卖，生意越来越不行。1952年，在朝天宫开饭馆的李福全出资买下了安乐居饭店，改名安乐园菜馆。李老板推出了独具口味的盐水鸭、干切牛肉、卤面筋、熏鱼等卤菜，得到顾客们的交口称赞。
1956年公私合营，安乐园和国有和平食堂合并，搬到七家湾西边的升州路经营，由一家小饭馆扩大到400平米14张桌的中型饭馆，有了一批稳定的食客。1961年安乐园又搬到朝天宫旁边的莫愁路，面积继续扩大，并推出“三鲜烩鱼肚”、“香酥牛肉”等一批新菜，开始进入“高级馆子”的行列。1966年安乐园更名为“胜利饭店”，1972年又恢复原名。2001年由于开发建设朝天宫南广场，安乐园被拆迁到王府大街现址，新店扩大到2000平米，成为了拥有小吃、正餐和火锅三个区域的大型餐馆。
李荣兴
中午我们去了南京许府巷的回民老字号李荣兴吃午餐，十年前我就吃过他们家的老店，这次去发现他们家开了连锁店，在北城这边也有分店了。
我们点了牛肉锅贴、牛肉馄饨、牛肉粉丝汤、熏鱼面、牛肉灌汤包、素什锦什么的，也都算是南京回民特色了。南京回民小吃的特点就是都带点甜味，我觉得比较有特色，但是北方人可能会吃不惯。
李荣兴是七家湾著名的老字号，1914年由李厚明创建，一开始在七家湾和甘雨巷的丁字路口，以牛肉煎包、牛肉汤和熏牛肉最有名。2002年，李荣兴的第三代传人李邦政将李荣兴开在了凤凰西街，2006年又迁至南湖东路。现在店里的老板李国藩是李荣兴的第四代传人。另外，现在七家湾最有名的李记是李邦政的堂兄李邦杰所开，他曾和李邦杰一起在板鸭厂做鸭子。
绿柳居
许府巷这边李荣兴的旁边就是另一家老字号绿柳居。他们家店比较小，除了最火的青团以外还有老鸭粉丝汤、笋干牛腩饭、烩三鲜饭、熏鱼什锦面等简餐。我们买了些他们家特色的三色糕。
绿柳居1912年创建于秦淮河畔的桃叶渡，一开始是高档素菜馆， 孔祥熙、蒋经国、白崇禧和宋氏姐妹等都经常来这里就餐。1949年后绿柳居曾一度歇业，直到1963年才在太平南路杨公井重新开业，聘请著名厨师陈炳钰掌勺，继续经营正宗素菜。绿柳居一大特色是素菜荤做，用豆腐皮、面筋、腐竹配上中药调料做成的素鸡和素鸭非常好吃。1987年绿柳居在素菜的基础上增加了清真菜，成为清真菜馆，但仍以素菜为特色，现在是国家级非遗。
六合南门寺
离开南京城区，我们越过长江，向北来到六合区，在六合南门寺礼了撇申。
六合境内曾经有七座寺坊和三座女学，如今长江路寺、南门寺和竹镇寺开放，南门外女学和竹镇女学保留历史建筑。
六合南门寺始建于1403年（明永乐元年），1553年（嘉靖三十二年）重修，太平天国时期被毁，后重建。著名的民国四大阿訇之一达浦生大阿訇自曾祖父起至父亲连续三代在南门寺担任掌教，达家老宅便在寺门口的清真街。达浦生大阿訇自10岁到17岁在南门寺学经7年，后来前往南京和北京深造。
达浦生大阿訇所在的白野堂达氏家族祖先为元代西域人毋把勒沙，据考证属于钦察玉里伯里部，曾任镇江路达鲁花赤，后在镇江归真。其家族六世祖达善于明初因候选县丞由镇江迁居六合，从此在六合定居，是六合最为古老的西域回回家族。
南门寺1966年后被幼儿园占用，期间拆除纱帽厅（对厅）、北厢房、红门和门厅。1975年幼儿园迁出，后又一度被葆真小学借用，直到2000年学校迁出才最终收回。2013年对大殿进行了抬高重建，后来又陆续修建了同心塔、同兴楼，直到2020年才最终启用开放。
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承德的三座古寺与回民美食
网络转帖
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
承德的三座古寺与回民美食
承德在北京东北方向，从朝阳站坐高铁过去非常方便，特别适合周末出游散心。这里不仅有清代古寺，也有许多特色美食。
1703年（康熙四十二年）康熙在承德修建避暑山庄，之后便有回民“充皇差”、“赶皇营”，从山东、河北一带迁至承德，到1718年（康熙五十七年）在南营子大街正式建立承德东寺，是承德最早的一座麦斯吉德。
据东寺世袭第八代伊玛目马玉如阿訇叙述，东寺的第一代伊玛目马阿訇是从赤峰经棚镇搬请而来。最初寺院为租借房屋，他为建寺外出写乜贴十一年，全家以为他已经归真。就在第十一年家人正在为他过周年时，他终于赶回承德，用所写乜贴建造了东寺。据现存承德西寺的东寺乾隆五十二年碑文记载：“康熙五十七年间，有教掌人等在热河鸠合同教，置买地基一段，东至李姓，西至官街，南至官房。四至分明，创修清真礼拜寺。”
承德东寺1755年（乾隆三十年）、1787年（乾隆五十二年）两次扩建，一度被誉为“塞北第一大寺”。容妃（香妃）随乾隆来承德避暑山庄时，受到东寺第三代伊玛目马耀的接待，送给寺里一对精致的六角宫灯和一只宝葫芦。宫灯为斋月时点燃，宝葫芦则放置在大殿宝厦之上。乾隆赠予寺里一块“万岁龙牌”、一对蟒鞭和一对龙头押子棍，其中一道进出避暑山庄的圣旨在东寺伊玛目家世代相传，直到1960年代才焚毁。容妃还将乾隆赐予的半副銮驾等卤簿依仗、金牌等存放在东寺望月楼中。此外，容妃的三户随从也留驻承德，楹联学家马德林即为跟随容妃留驻承德的“红帽回回”后裔。
1958年东寺被占用，1960年代后受到严重破坏，2006年在承德中心广场重建。大殿门前悬挂有一块泰斯米匾额，四周有“万寿”图案，据乡老说为容妃所赠。目前东寺大殿正在修缮当中，暂未开放。
承德东寺乾隆五十二年碑现在存放在承德西寺。
雍正初年清朝在承德设置绿营兵驻扎，因大部分官兵来自陕西而叫做陕西营，其中的“左营”则大多为回民。从此陕西营成为了承德的回民聚居区。
到乾隆时期，承德成为了塞北大都会，山东、河北一带的回民纷纷前来经商，从事饮食业和牛羊屠宰业，称为“赶皇营”。如今承德回民的王、马、石、陈等十大姓均由山东迁来，吴姓由河北沧州迁来，孔姓由北京迁来。
承德西寺位于陕西营以西的潘家沟，始建于道光年间，大殿由卷棚前殿、中殿和后殿组成，窑亭位于中殿顶部，顶端有宝顶。
承德的回民美食主要集中在西寺和陕西营附近。
早上在承德西寺门口的大勇牛肉饸饹面馆吃早餐，点了荞麦饸饹面配烧饼夹土豆和蒸饺。坝上的荞麦营养价值很高，远销日本、韩国，粗粮必须要用饸饹床子压成面条，早上吃上一碗很舒服。承德这边物价比北京低很多，一大碗牛肉面才要10块钱。
西寺正对面的谢家豆包也值得一吃，我们九点多正赶上刚做好的豆包，热气腾腾的豆沙馅儿小朋友太喜欢了。
承德西寺对面的洪顺轩关的比较晚，周五下班从北京坐高铁过去都赶得上。他们家应该是主办宴席的馆子，菜品比较丰富。
承德回民历史上主要来自山东、河北，饮食受鲁菜影响比较大，因此很多菜在京津、东北都能吃的到。我们点了经典的鲁菜扒肉条和芝麻羊肉，还点了虫草三叶香。芝麻羊肉我小时候很爱吃，但是现在北京大多数馆子都做不好了，还得去山东吃。两次去承德都吃了芝麻羊肉，感觉都不错，有小时候的味道。三叶香就是芹菜苗，味道挺好的，但是不知道为什么在北京的馆子里很少见。
溜达到承德有名的砣姐小吃吃煎碗砣和杏仁茶，他们家的这两项都是区级非遗，我每次去承德都吃，现在杏仁茶还有装好的可以带走路上喝。
承德出产杏仁，因此杏仁茶也很出名。杏仁茶是将杏仁泡水去皮，泡出苦味，然后磨碎去渣，加入大米面粉和白糖后熬成的。
煎碗砣也是承德名吃，是用荞麦仁碾成糊，放在碗里蒸，然后晾凉后做成碗砣。吃的时候要切成三角块进油锅煎，再浇麻酱蒜汁。承德煎碗砣据说起源于清代的二仙居一带。二仙居清代以来就是热河繁华的商业街，现在依然是热闹的集市。
承德这边物价真的不高，二仙居这边有一家社区便民大食堂，午餐份饭15块钱，60岁以上只要9.9，菜品很健康，小朋友吃的很开心。
承德最有名的早点要属平泉羊汤了，城区里面也有几家非常火。我们去的是竹林寺街的喜兰老丁，店名源自丁老板的姥姥姥爷，平泉回民王喜彬和张淑兰。平泉羊汤主打羊汤鲜美，烧饼现做。羊汤里面可以加肚肠、头肉、纯肉，烧饼也可以加酱肉和头肉。平泉羊汤的特点就是一定有一个服务员拿着大勺定期巡视喊要不要加汤，加汤不要钱。承德的烧饼要比北京的大，现烙的香气很足。他们家夹肉还刷了酱，会比较咸，不能吃咸的记得提前说。
给来承德旅游的朵斯提推荐一下山庄路上的饭馆爽心楼，就在避暑山庄南门外不远，旁边有一个很大的停车场，适合逛完避暑山庄出来吃。
他们家既有传统菜，也有自己开发的创新菜，品种十分丰富。我们点了手撕牛心、开包豆腐、板煎豆腐、羊肉冬瓜烧麦和清炒荷兰豆。不是故意点两个豆腐，而是这两道豆腐都很有特色。开包豆腐是现场点豆腐，点好以后直接蘸酱吃，吃到的是最新鲜的豆腐味道。板煎豆腐是夹了肉馅的煎豆腐，是他们家的创新，吃起来非常好吃。羊肉冬瓜的烧麦我也是第一次吃，冬瓜做馅儿也很好吃，和羊肉很搭配。手撕牛心是凉菜，带走路上吃也挺好的。
从承德向西，我们来到了滦河镇老街。滦河老街原名喀喇河屯，即蒙语“黑城”之意。1650年（顺治七年）顺治北巡时曾在这里驻屯。1701年（康熙四十年）为了解决皇帝每年秋天前往木兰围场时的吃住和物资供应，在喀喇河屯正式建立行宫。1723年（雍正元年）在喀喇河屯设立八旗驻防，之后又兴建教场。1733年（雍正十一年）在喀喇河屯设立直隶承德州署，1742年（乾隆七年）改为喀喇河屯厅。
由于行宫的兴建及帝后王公的频繁往来，许多河北、山东回民也跟着来到喀喇河屯，以制作、售卖特色美食为业，为滦河市镇的兴起起到了重要的促进作用。乾隆年间，由于喀喇河屯的回汉商民越来越多，1778年（乾隆四十三年）正式将喀喇河屯改为滦平县。
目前滦河镇保留有古寺一座，为区级文保单位。可惜我两次前往都锁门不开，无法了解更多信息。
我们住的是磬锤峰山脚下的承德浅草堂民宿，如果自驾的话很方便，离市区开车只用10分钟，山色很美好，心情很放松。
带孩子爬了磬锤峰和僧冠峰。磬锤峰可以坐缆车，僧冠峰可以坐滑道，小家伙非常勇敢，坐的时候一点都不害怕。比较推荐僧冠峰，上去以后有一个大平台，就是土地没有任何开发，上去以后还可以俯瞰承德全景。
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承德的三座古寺与回民美食
承德在北京东北方向，从朝阳站坐高铁过去非常方便，特别适合周末出游散心。这里不仅有清代古寺，也有许多特色美食。
1703年（康熙四十二年）康熙在承德修建避暑山庄，之后便有回民“充皇差”、“赶皇营”，从山东、河北一带迁至承德，到1718年（康熙五十七年）在南营子大街正式建立承德东寺，是承德最早的一座麦斯吉德。
据东寺世袭第八代伊玛目马玉如阿訇叙述，东寺的第一代伊玛目马阿訇是从赤峰经棚镇搬请而来。最初寺院为租借房屋，他为建寺外出写乜贴十一年，全家以为他已经归真。就在第十一年家人正在为他过周年时，他终于赶回承德，用所写乜贴建造了东寺。据现存承德西寺的东寺乾隆五十二年碑文记载：“康熙五十七年间，有教掌人等在热河鸠合同教，置买地基一段，东至李姓，西至官街，南至官房。四至分明，创修清真礼拜寺。”
承德东寺1755年（乾隆三十年）、1787年（乾隆五十二年）两次扩建，一度被誉为“塞北第一大寺”。容妃（香妃）随乾隆来承德避暑山庄时，受到东寺第三代伊玛目马耀的接待，送给寺里一对精致的六角宫灯和一只宝葫芦。宫灯为斋月时点燃，宝葫芦则放置在大殿宝厦之上。乾隆赠予寺里一块“万岁龙牌”、一对蟒鞭和一对龙头押子棍，其中一道进出避暑山庄的圣旨在东寺伊玛目家世代相传，直到1960年代才焚毁。容妃还将乾隆赐予的半副銮驾等卤簿依仗、金牌等存放在东寺望月楼中。此外，容妃的三户随从也留驻承德，楹联学家马德林即为跟随容妃留驻承德的“红帽回回”后裔。
1958年东寺被占用，1960年代后受到严重破坏，2006年在承德中心广场重建。大殿门前悬挂有一块泰斯米匾额，四周有“万寿”图案，据乡老说为容妃所赠。目前东寺大殿正在修缮当中，暂未开放。
承德东寺乾隆五十二年碑现在存放在承德西寺。
雍正初年清朝在承德设置绿营兵驻扎，因大部分官兵来自陕西而叫做陕西营，其中的“左营”则大多为回民。从此陕西营成为了承德的回民聚居区。
到乾隆时期，承德成为了塞北大都会，山东、河北一带的回民纷纷前来经商，从事饮食业和牛羊屠宰业，称为“赶皇营”。如今承德回民的王、马、石、陈等十大姓均由山东迁来，吴姓由河北沧州迁来，孔姓由北京迁来。
承德西寺位于陕西营以西的潘家沟，始建于道光年间，大殿由卷棚前殿、中殿和后殿组成，窑亭位于中殿顶部，顶端有宝顶。
承德的回民美食主要集中在西寺和陕西营附近。
早上在承德西寺门口的大勇牛肉饸饹面馆吃早餐，点了荞麦饸饹面配烧饼夹土豆和蒸饺。坝上的荞麦营养价值很高，远销日本、韩国，粗粮必须要用饸饹床子压成面条，早上吃上一碗很舒服。承德这边物价比北京低很多，一大碗牛肉面才要10块钱。
西寺正对面的谢家豆包也值得一吃，我们九点多正赶上刚做好的豆包，热气腾腾的豆沙馅儿小朋友太喜欢了。
承德西寺对面的洪顺轩关的比较晚，周五下班从北京坐高铁过去都赶得上。他们家应该是主办宴席的馆子，菜品比较丰富。
承德回民历史上主要来自山东、河北，饮食受鲁菜影响比较大，因此很多菜在京津、东北都能吃的到。我们点了经典的鲁菜扒肉条和芝麻羊肉，还点了虫草三叶香。芝麻羊肉我小时候很爱吃，但是现在北京大多数馆子都做不好了，还得去山东吃。两次去承德都吃了芝麻羊肉，感觉都不错，有小时候的味道。三叶香就是芹菜苗，味道挺好的，但是不知道为什么在北京的馆子里很少见。
溜达到承德有名的砣姐小吃吃煎碗砣和杏仁茶，他们家的这两项都是区级非遗，我每次去承德都吃，现在杏仁茶还有装好的可以带走路上喝。
承德出产杏仁，因此杏仁茶也很出名。杏仁茶是将杏仁泡水去皮，泡出苦味，然后磨碎去渣，加入大米面粉和白糖后熬成的。
煎碗砣也是承德名吃，是用荞麦仁碾成糊，放在碗里蒸，然后晾凉后做成碗砣。吃的时候要切成三角块进油锅煎，再浇麻酱蒜汁。承德煎碗砣据说起源于清代的二仙居一带。二仙居清代以来就是热河繁华的商业街，现在依然是热闹的集市。
承德这边物价真的不高，二仙居这边有一家社区便民大食堂，午餐份饭15块钱，60岁以上只要9.9，菜品很健康，小朋友吃的很开心。
承德最有名的早点要属平泉羊汤了，城区里面也有几家非常火。我们去的是竹林寺街的喜兰老丁，店名源自丁老板的姥姥姥爷，平泉回民王喜彬和张淑兰。平泉羊汤主打羊汤鲜美，烧饼现做。羊汤里面可以加肚肠、头肉、纯肉，烧饼也可以加酱肉和头肉。平泉羊汤的特点就是一定有一个服务员拿着大勺定期巡视喊要不要加汤，加汤不要钱。承德的烧饼要比北京的大，现烙的香气很足。他们家夹肉还刷了酱，会比较咸，不能吃咸的记得提前说。
给来承德旅游的朵斯提推荐一下山庄路上的饭馆爽心楼，就在避暑山庄南门外不远，旁边有一个很大的停车场，适合逛完避暑山庄出来吃。
他们家既有传统菜，也有自己开发的创新菜，品种十分丰富。我们点了手撕牛心、开包豆腐、板煎豆腐、羊肉冬瓜烧麦和清炒荷兰豆。不是故意点两个豆腐，而是这两道豆腐都很有特色。开包豆腐是现场点豆腐，点好以后直接蘸酱吃，吃到的是最新鲜的豆腐味道。板煎豆腐是夹了肉馅的煎豆腐，是他们家的创新，吃起来非常好吃。羊肉冬瓜的烧麦我也是第一次吃，冬瓜做馅儿也很好吃，和羊肉很搭配。手撕牛心是凉菜，带走路上吃也挺好的。
从承德向西，我们来到了滦河镇老街。滦河老街原名喀喇河屯，即蒙语“黑城”之意。1650年（顺治七年）顺治北巡时曾在这里驻屯。1701年（康熙四十年）为了解决皇帝每年秋天前往木兰围场时的吃住和物资供应，在喀喇河屯正式建立行宫。1723年（雍正元年）在喀喇河屯设立八旗驻防，之后又兴建教场。1733年（雍正十一年）在喀喇河屯设立直隶承德州署，1742年（乾隆七年）改为喀喇河屯厅。
由于行宫的兴建及帝后王公的频繁往来，许多河北、山东回民也跟着来到喀喇河屯，以制作、售卖特色美食为业，为滦河市镇的兴起起到了重要的促进作用。乾隆年间，由于喀喇河屯的回汉商民越来越多，1778年（乾隆四十三年）正式将喀喇河屯改为滦平县。
目前滦河镇保留有古寺一座，为区级文保单位。可惜我两次前往都锁门不开，无法了解更多信息。
我们住的是磬锤峰山脚下的承德浅草堂民宿，如果自驾的话很方便，离市区开车只用10分钟，山色很美好，心情很放松。
带孩子爬了磬锤峰和僧冠峰。磬锤峰可以坐缆车，僧冠峰可以坐滑道，小家伙非常勇敢，坐的时候一点都不害怕。比较推荐僧冠峰，上去以后有一个大平台，就是土地没有任何开发，上去以后还可以俯瞰承德全景。
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教门古城巡礼——土耳其马尔丁（库尔德悬崖山城）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“教门古城巡礼——土耳其马尔丁（库尔德悬崖山城）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
教门古城巡礼——土耳其马尔丁（库尔德悬崖山城）
马尔丁位于土耳其东南部和叙利亚、伊拉克交界处，整座老城建在一座山脊的南坡，最顶端的悬崖上是千年古堡，下面是阶梯状修建的岩石山城，因此在老城的任何一处露台上都可以俯瞰美索不达米亚平原，景色非常壮观。
马尔丁以12-14世纪阿尔图格王朝（Artuqids）的建筑而著称。阿尔图格王朝是一个乌古斯突厥部落王朝，以塞尔柱王朝的指挥官阿尔图格贝伊（Artuk Beg）命名。阿尔图格贝伊的后代从1101年开始统治马尔丁，13世纪后先后成为伊儿汗国和帖木儿王朝的附庸，直到1409年被黑羊王朝灭亡。
城堡
马尔丁城堡据推测已经有3000年的历史，可以追溯到巴比伦尼亚时期。现存的建筑是10世纪的哈姆丹王朝（al-Hamdaniyyun）时期到11-13世纪的阿尔图格王朝时期陆续建成的，其中哈姆丹王朝是一个美索不达米亚的阿拉伯部落王朝。奥斯曼苏丹塞利姆三世时期（1789-1807年在位）又进行了修缮，不过到20世纪初又因年久失修而残破。
如今这里被军方的雷达站占据，马尔丁市曾多次申请军方撤离并开放旅游，2015年时马尔丁前市长艾哈迈德·图尔克参与发起了一场以“马尔丁城堡属于马尔丁人民”的运动，要求城堡向游客开放，但直到现在仍然没有成功。
寺院
马尔丁大寺（Mardin Ulu Camii）最早可以追溯到10世纪，是安纳托利亚地区最早期的清真寺之一，并为之后的马尔丁建筑风格奠定了基础。寺内现存16处塞尔柱王朝、阿尔图格王朝、黑羊王朝和奥斯曼王朝时期的石刻铭文，时间跨度近千年。
寺内曾建有两座邦克塔，如今只有东部的保留下来，底下的铭文显示始建于1176年，是阿尔图格王朝的建筑典范。
大寺历史上曾经多次翻修，现在所见的建筑大多是1889年奥斯曼时期翻修后的面貌，但依然保持了早期的建筑风格。
Abdullatif清真寺又叫Latifiye清真寺，由阿尔图格王朝的大臣阿不都拉提夫（Abdullatif）始建于1371年，邦克塔则由奥斯曼时期的摩苏尔总督穆罕默德帕夏建于1845年。
这座清真寺的大门仍然保持了1371年修建时的面貌，被誉为阿尔图格王朝最后的经典作品。精美的Muqarnas钟乳石拱顶下面装饰有库法体、三一体书法和各种几何图案。
Seyh Cabuk清真寺据推测建于15世纪黑羊王朝时期，19世纪重修。传说穆圣的同伴Abdullah bin Anas al-Juhayni受穆圣的委托前往君士坦丁堡送信，返程中在马尔丁归真，于是便葬在这里，清真寺也是因陵墓而修。
Sehidiye清真寺1214年由阿尔图格王朝的苏丹Melik Nasreddin Aslan下令修建，现存的宣礼塔则是1914年由亚美尼亚建筑师Serkis Lole以折中主义风格重建的，非常具有时代特色。
晚上吃烤肉的时候听到邦克声，于是和烧烤店老板不约而同出门去街边的Dinari Pamuk寺礼沙目。这是一座小寺，但因为在老城的主干道上所以人很多。
据说Dinari Pamuk寺是11世纪时由筛海·穆罕默德·迪纳里（Şeyh Mehmet Dinari）在一座拜占庭教堂的遗址上修建，现在的建筑则建于1332年的阿尔图格王朝时期。
建于1362年的Melik Mahmut清真寺。
学院
Zinciriye经学院始建于1385年，是马尔丁老城中另一座阿尔图格王朝时期的历史建筑。Zinciriye经学院其实是一座külliye建筑群，由经学院、清真寺、陵墓和两进庭院组成，清真寺和陵墓上各有一个凹槽型圆顶，和马尔丁大寺的圆顶形制相同。
卡西米耶经学院（Kasımiye Medrese）又叫卡西姆帕夏经学院（Kasim Pasha Medrese），位于马尔丁老城西郊的山坡上，始建于阿尔图格王朝倒数第二位苏丹Al-Zahir Majd al-Din 'Isā（1376–1407年在位）时期，后来因为帖木儿大阿帝入侵而未能完成，最终由黑羊王朝苏丹Kasim ibn Cihangir（1487-1507年在位）在15世纪末建成。
卡西米耶经学院是马尔丁历史上实力最强的一所学院，不仅教授经学，还教授医学、天文学、数学等各种科学。经学院一直开到了1924年，之后土耳其所有的经学院全部被关闭。如今这里成了马尔丁的名胜景点，游客非常多，还有很多拍婚纱照的青年，超级好看。
经学院是长方形结构，两边各有一个拱顶，一边是清真寺一边是陵墓，中间是由两层教室环绕的庭院，中间有马尔丁经典的喷泉水池“生命之泉”，象征着从出生到童年、青年、老年，最终到达审判日。教室的门只有一米高，这种设置可以让学生进门的时候虔诚地向老师鞠躬。
1176-1184年间建成的Hatuniye经学院，里面收藏有穆圣的脚印。
建于13-14世纪的Savur Kapi经学院。
浴室
1176年建造的Savurkapi浴室
住宿
我们住的宾馆Maristan Tarihi Konak位于一座700年历史的古建筑内，最初由犹太人修建，现在则由库尔德人经营。500年前的马尔丁古城中曾经生活着许多亚美尼亚人和犹太人，如今则主要以库尔德人和阿拉伯人为主，也有相当数量的亚述基督徒，文化非常多元。
出租车驶入迷宫一般的老城巷子内，在非常陡的高坡上左右穿行，给我们坐得提心吊胆。终于车停在一处斜坡之上，宾馆的库尔德小哥伊德利斯（Idris）在路边热情地迎接我们，非常巧我也叫伊德利斯，这是一位先知的名字。
伊德利斯引领我们继续爬上台阶小路，终于到了Maristan Tarihi Konak宾馆。去之前我查了一下，马尔丁老城里的宾馆基本都主打岩石房屋，这家因为不在主干道上相对性价比相对高一些，而且评价里特别提到员工很热情，事实证明也确实如此。
我们住的石头房子墙壁特别厚，夏天30度的气温进去以后不用开空调，就是采光比不上木屋，只有很小的窗户。非常有意思的是，我们的屋门也非常传统，大钥匙插进去要反方向转动好几圈，特别有古代的感觉。
我们在宾馆露台上吃的早餐非常丰盛，四种奶酪、酸奶、两种橄榄、蜂蜜、无花果酱、石榴酱、葡萄酱等，主食不是土耳其常见的面包，而是库尔德人的烤馕。
饮食
在老城巴扎上吃到了马尔丁特色的亚述糕点Süryani Çöreği，还喝了库尔德版的咸酸奶艾兰Do（Doogh）。
亚述糕点Süryani Çöreği据说已经有两千年的历史，制作时使用32种不同的香料，有椰枣、巴旦木等不同口味，是亚述人在订婚仪式上的标志食物。亚述人生活在美索不达米亚平原上已经有4000年的历史，公元前2000年前曾经建立庞大的亚述帝国，使得亚述文化广为传播。马尔丁作为亚述人的重要聚居地，很多美食都是亚述人发明的。虽然亚述人是基督徒，但由于和库尔德人和阿拉伯人生活在一起，他们制作的小吃也是可以放心食用的。
和只放盐、水和酸奶的土耳其版艾兰不同，库尔德人还会在Do里面放莳萝、薄荷以及一种生长在库尔德斯坦的黄连木树Pistacia kurdica的种子。另外库尔德人也会直接在牛奶里兑水后再放这些调料制作饮料，叫做Ava Mast。
我们在另外一条巷子里还喝到了土耳其夏日特色冰饮紫罗勒果子露Reyhan Sherbet，做的时候除了紫罗勒还要放柠檬盐、肉桂和丁香，是库尔德人斋月时开斋的经典饮品。卖果子露的大叔特别热情，主动用谷歌翻译跟我们聊天，还给我们指了去各个古迹的路线，非常知感。
在马尔丁老城吃了一家开业于1900年的土耳其百年老字号甜品店HELVACI ALİ，他们家2018年开始在土耳其和前奥斯曼各国开分店，到现在已经200家了。
我们吃的是开心果味的Halva甜点配马拉什山羊奶冰淇淋（Maraş Dondurması Üzerine），这种冰淇淋中会放乳香树脂和一种叫做salep的兰花香草。
另外我们还试了一种果酱口味的也很好吃，里面放了樱桃、无花果、橙子等好几种水果。
中午吃了马尔丁老城最火的一家馆子Tarihi Sultan Sofrası，主打马尔丁烤肉拼盘Mardin tabağı，基本每桌都要点。拼盘里包括六种食物：
首先是Mardin Kebabı马尔丁烤肉串，将肉泥中加入洋葱、辣椒、黑胡椒和盐再串成肉串。
Kaburga dolması是用羊羔肋排做的旋转烤肉，属于奥斯曼美食的一部分，尤其在马尔丁和迪亚巴克尔最为有名。吃Kaburga dolması时必须配这边的特色抓饭，是用洋葱、大蒜、胡椒、番茄、孜然、香菜、肉桂、多香果等各种香料做成的。
İçli Köfte是炸肉丸，最早是源自黎凡特地区的Kibbeh,用碾碎的干小麦加面粉、鸡蛋、胡椒和各种香料做皮，碎肉加洋葱、欧芹和各种香料做馅儿。和黎凡特地区纺锤形的Kibbeh不同，我们在马尔丁吃的是肉饼形状的。
Güveç是蔬菜砂锅，里面有炖土豆茄子青椒什么的。
Sembusek也叫”马尔丁披萨“，是一种薄薄的肉饼，有点像把Lahmacun给封起来一样，碎肉里放了洋葱、青椒、欧芹、黑胡椒和各种香料。
Etli ekmek是一种羊肉馅饼，是将羊肉馅儿加上干红辣椒和各种香料后揉成面团，再烤炉中烤制而成，外酥里嫩，看着有点像饼干。
除此以外，在这边点了肉以后必给上一盘蔬菜和一盘洋葱。菜里面有圆白菜、红菜、黄瓜、西红柿、香菜什么的，滴上柠檬很解腻。在土耳其基本可以避免出去玩光吃肉吃不到菜的情况，我觉得挺好的。
下午在马尔丁一家惬意的咖啡馆喝咖啡吃甜点，非常具有本地特色。马尔丁本地的咖啡比土耳其咖啡更浓郁，里面放了兰茎粉（salep)和长角豆粉（carob），本地的库尔德人和亚述人都喜欢这么喝；Tabbaka是一种亚述人发明的黄色米布丁；Harire是一种用本地Mazruna葡萄做的棕色布丁，最后我们还喝了紫罗勒果子露Reyhan Sherbet。
马尔丁街头的库尔德馕店，手工打制，纹路是手指按出来的。这种馕配烤肉和炖菜都很好吃，饭馆里不管点什么菜基本都会上一些。
晚上吃个传统烤肉，他们家从1922年开业到现在已经101年了。土耳其百年来没有经历过咱们50年代和80年代的这种社会变革，感觉路边经常能见到几十上百年传承几代人的老店。
肉泥和青辣椒一起碳烤，配薄饼、洋葱、西红柿和圆白菜，和淄博烧烤一样烤肉卷在薄饼里吃。感觉和咱们这边烧烤的主要区别是，咱们是直接烤肉块，烤的时候再把调料撒在肉上，他们是打肉泥的时候就把调料腌在里面，烤的时候不加任何调料。
晚上在一家亚述人的小吃店吃了Falafel炸鹰嘴豆丸子和Hummus鹰嘴豆泥，配西红柿酸黄瓜和圆白菜。他们家特别火，做的也确实非常好吃。
我跟老板聊天，问老板是库尔德人还是阿拉伯人，老板跟我说他是叙利亚人（Syriacs）。我一开始给理解成他是从叙利亚迁过来的了，回来一查才知道，原来叙利亚人指的是叙利亚基督教徒，也就是所有使用古典叙利亚语进行仪式的教派。我们熟悉的唐朝和元朝时流行在中国的景教就是其中的一支。因此如今的叙利亚人指的是包括现代亚兰人、亚述人和迦勒底人等多个民族在内的群体。
传统服饰
傍晚在马尔丁老城遛弯，在街边的库尔德服装店中买到了库尔德人的传统网格头巾Pushi和勉裆裤Shalwar。
Shalwar是奥斯曼时期从波斯引入中东地区的传统勉裆裤，本意是波斯语的“裤子”。这种裤子非常宽松，用松紧带在腰间系住，尤其在安纳托利亚东南部的农牧地区非常流行。
Pushi头巾在阿拉伯语中叫做Keffiyeh，在中东各地都很常见，是干旱地区防止晒伤和风沙的防护手段。不过中东各地的头巾从样式到戴法都有所不同。例如阿拉伯半岛通常会在纯白头巾上带一个黑色Agal头箍，巴勒斯坦人则以渔网图案的头巾作为民阿族阿主阿义的象征。库尔德人的头巾和周边阿拉伯人、亚兹迪人一样一般是黑白或红白网格图案的，戴的时候将一边卷起来用作固定。如今马尔丁的库尔德年轻人更多的是把Pushi当做围巾使用。
手工艺
马尔丁城里面有很多铜器店，能买到各种手工制作的干果盘、咖啡壶。这边还流行打制法蒂玛之手Hamsa，西亚和北非地区的朵斯提将法蒂玛的右手作为护身符，认为可以保护人们免受邪恶之眼和其他危险的伤害。手掌形象的护身符最早可以追溯到古代美索不达米亚文明，后来为塞法迪犹太人所继承，继而进入阿拉伯人和柏柏尔人的传统之中，在中东地区广为流传。
博物馆
我们拜访了马尔丁生活博物馆（Mardin Yaşayan Müze），里面展示了各种马尔丁传统手工艺。第一个展厅是一位亚述大叔展示银掐丝工艺，现场给我们用银丝制作了美丽的耳钉。
第二个展厅是阿拉伯大叔现场打制各种铜器。
第三个展厅是一位库尔德姐姐给我们演唱了传统库尔德歌谣，还演奏了库尔德Daf鼓。Daf鼓的历史非常悠久，早在三千多年前的亚述浮雕中就曾出现，并且是祆教仪式中的重要乐器，博物馆的Daf鼓上就画着祆教标志法拉瓦哈（Faravahar）。作为伊朗语族群，祆教曾经对库尔德文化产生过深远的影响。
街景
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教门古城巡礼——土耳其马尔丁（库尔德悬崖山城）
马尔丁位于土耳其东南部和叙利亚、伊拉克交界处，整座老城建在一座山脊的南坡，最顶端的悬崖上是千年古堡，下面是阶梯状修建的岩石山城，因此在老城的任何一处露台上都可以俯瞰美索不达米亚平原，景色非常壮观。
马尔丁以12-14世纪阿尔图格王朝（Artuqids）的建筑而著称。阿尔图格王朝是一个乌古斯突厥部落王朝，以塞尔柱王朝的指挥官阿尔图格贝伊（Artuk Beg）命名。阿尔图格贝伊的后代从1101年开始统治马尔丁，13世纪后先后成为伊儿汗国和帖木儿王朝的附庸，直到1409年被黑羊王朝灭亡。
城堡
马尔丁城堡据推测已经有3000年的历史，可以追溯到巴比伦尼亚时期。现存的建筑是10世纪的哈姆丹王朝（al-Hamdaniyyun）时期到11-13世纪的阿尔图格王朝时期陆续建成的，其中哈姆丹王朝是一个美索不达米亚的阿拉伯部落王朝。奥斯曼苏丹塞利姆三世时期（1789-1807年在位）又进行了修缮，不过到20世纪初又因年久失修而残破。
如今这里被军方的雷达站占据，马尔丁市曾多次申请军方撤离并开放旅游，2015年时马尔丁前市长艾哈迈德·图尔克参与发起了一场以“马尔丁城堡属于马尔丁人民”的运动，要求城堡向游客开放，但直到现在仍然没有成功。
寺院
马尔丁大寺（Mardin Ulu Camii）最早可以追溯到10世纪，是安纳托利亚地区最早期的清真寺之一，并为之后的马尔丁建筑风格奠定了基础。寺内现存16处塞尔柱王朝、阿尔图格王朝、黑羊王朝和奥斯曼王朝时期的石刻铭文，时间跨度近千年。
寺内曾建有两座邦克塔，如今只有东部的保留下来，底下的铭文显示始建于1176年，是阿尔图格王朝的建筑典范。
大寺历史上曾经多次翻修，现在所见的建筑大多是1889年奥斯曼时期翻修后的面貌，但依然保持了早期的建筑风格。
Abdullatif清真寺又叫Latifiye清真寺，由阿尔图格王朝的大臣阿不都拉提夫（Abdullatif）始建于1371年，邦克塔则由奥斯曼时期的摩苏尔总督穆罕默德帕夏建于1845年。
这座清真寺的大门仍然保持了1371年修建时的面貌，被誉为阿尔图格王朝最后的经典作品。精美的Muqarnas钟乳石拱顶下面装饰有库法体、三一体书法和各种几何图案。
Seyh Cabuk清真寺据推测建于15世纪黑羊王朝时期，19世纪重修。传说穆圣的同伴Abdullah bin Anas al-Juhayni受穆圣的委托前往君士坦丁堡送信，返程中在马尔丁归真，于是便葬在这里，清真寺也是因陵墓而修。
Sehidiye清真寺1214年由阿尔图格王朝的苏丹Melik Nasreddin Aslan下令修建，现存的宣礼塔则是1914年由亚美尼亚建筑师Serkis Lole以折中主义风格重建的，非常具有时代特色。
晚上吃烤肉的时候听到邦克声，于是和烧烤店老板不约而同出门去街边的Dinari Pamuk寺礼沙目。这是一座小寺，但因为在老城的主干道上所以人很多。
据说Dinari Pamuk寺是11世纪时由筛海·穆罕默德·迪纳里（Şeyh Mehmet Dinari）在一座拜占庭教堂的遗址上修建，现在的建筑则建于1332年的阿尔图格王朝时期。
建于1362年的Melik Mahmut清真寺。
学院
Zinciriye经学院始建于1385年，是马尔丁老城中另一座阿尔图格王朝时期的历史建筑。Zinciriye经学院其实是一座külliye建筑群，由经学院、清真寺、陵墓和两进庭院组成，清真寺和陵墓上各有一个凹槽型圆顶，和马尔丁大寺的圆顶形制相同。
卡西米耶经学院（Kasımiye Medrese）又叫卡西姆帕夏经学院（Kasim Pasha Medrese），位于马尔丁老城西郊的山坡上，始建于阿尔图格王朝倒数第二位苏丹Al-Zahir Majd al-Din 'Isā（1376–1407年在位）时期，后来因为帖木儿大阿帝入侵而未能完成，最终由黑羊王朝苏丹Kasim ibn Cihangir（1487-1507年在位）在15世纪末建成。
卡西米耶经学院是马尔丁历史上实力最强的一所学院，不仅教授经学，还教授医学、天文学、数学等各种科学。经学院一直开到了1924年，之后土耳其所有的经学院全部被关闭。如今这里成了马尔丁的名胜景点，游客非常多，还有很多拍婚纱照的青年，超级好看。
经学院是长方形结构，两边各有一个拱顶，一边是清真寺一边是陵墓，中间是由两层教室环绕的庭院，中间有马尔丁经典的喷泉水池“生命之泉”，象征着从出生到童年、青年、老年，最终到达审判日。教室的门只有一米高，这种设置可以让学生进门的时候虔诚地向老师鞠躬。
1176-1184年间建成的Hatuniye经学院，里面收藏有穆圣的脚印。
建于13-14世纪的Savur Kapi经学院。
浴室
1176年建造的Savurkapi浴室
住宿
我们住的宾馆Maristan Tarihi Konak位于一座700年历史的古建筑内，最初由犹太人修建，现在则由库尔德人经营。500年前的马尔丁古城中曾经生活着许多亚美尼亚人和犹太人，如今则主要以库尔德人和阿拉伯人为主，也有相当数量的亚述基督徒，文化非常多元。
出租车驶入迷宫一般的老城巷子内，在非常陡的高坡上左右穿行，给我们坐得提心吊胆。终于车停在一处斜坡之上，宾馆的库尔德小哥伊德利斯（Idris）在路边热情地迎接我们，非常巧我也叫伊德利斯，这是一位先知的名字。
伊德利斯引领我们继续爬上台阶小路，终于到了Maristan Tarihi Konak宾馆。去之前我查了一下，马尔丁老城里的宾馆基本都主打岩石房屋，这家因为不在主干道上相对性价比相对高一些，而且评价里特别提到员工很热情，事实证明也确实如此。
我们住的石头房子墙壁特别厚，夏天30度的气温进去以后不用开空调，就是采光比不上木屋，只有很小的窗户。非常有意思的是，我们的屋门也非常传统，大钥匙插进去要反方向转动好几圈，特别有古代的感觉。
我们在宾馆露台上吃的早餐非常丰盛，四种奶酪、酸奶、两种橄榄、蜂蜜、无花果酱、石榴酱、葡萄酱等，主食不是土耳其常见的面包，而是库尔德人的烤馕。
饮食
在老城巴扎上吃到了马尔丁特色的亚述糕点Süryani Çöreği，还喝了库尔德版的咸酸奶艾兰Do（Doogh）。
亚述糕点Süryani Çöreği据说已经有两千年的历史，制作时使用32种不同的香料，有椰枣、巴旦木等不同口味，是亚述人在订婚仪式上的标志食物。亚述人生活在美索不达米亚平原上已经有4000年的历史，公元前2000年前曾经建立庞大的亚述帝国，使得亚述文化广为传播。马尔丁作为亚述人的重要聚居地，很多美食都是亚述人发明的。虽然亚述人是基督徒，但由于和库尔德人和阿拉伯人生活在一起，他们制作的小吃也是可以放心食用的。
和只放盐、水和酸奶的土耳其版艾兰不同，库尔德人还会在Do里面放莳萝、薄荷以及一种生长在库尔德斯坦的黄连木树Pistacia kurdica的种子。另外库尔德人也会直接在牛奶里兑水后再放这些调料制作饮料，叫做Ava Mast。
我们在另外一条巷子里还喝到了土耳其夏日特色冰饮紫罗勒果子露Reyhan Sherbet，做的时候除了紫罗勒还要放柠檬盐、肉桂和丁香，是库尔德人斋月时开斋的经典饮品。卖果子露的大叔特别热情，主动用谷歌翻译跟我们聊天，还给我们指了去各个古迹的路线，非常知感。
在马尔丁老城吃了一家开业于1900年的土耳其百年老字号甜品店HELVACI ALİ，他们家2018年开始在土耳其和前奥斯曼各国开分店，到现在已经200家了。
我们吃的是开心果味的Halva甜点配马拉什山羊奶冰淇淋（Maraş Dondurması Üzerine），这种冰淇淋中会放乳香树脂和一种叫做salep的兰花香草。
另外我们还试了一种果酱口味的也很好吃，里面放了樱桃、无花果、橙子等好几种水果。
中午吃了马尔丁老城最火的一家馆子Tarihi Sultan Sofrası，主打马尔丁烤肉拼盘Mardin tabağı，基本每桌都要点。拼盘里包括六种食物：
首先是Mardin Kebabı马尔丁烤肉串，将肉泥中加入洋葱、辣椒、黑胡椒和盐再串成肉串。
Kaburga dolması是用羊羔肋排做的旋转烤肉，属于奥斯曼美食的一部分，尤其在马尔丁和迪亚巴克尔最为有名。吃Kaburga dolması时必须配这边的特色抓饭，是用洋葱、大蒜、胡椒、番茄、孜然、香菜、肉桂、多香果等各种香料做成的。
İçli Köfte是炸肉丸，最早是源自黎凡特地区的Kibbeh,用碾碎的干小麦加面粉、鸡蛋、胡椒和各种香料做皮，碎肉加洋葱、欧芹和各种香料做馅儿。和黎凡特地区纺锤形的Kibbeh不同，我们在马尔丁吃的是肉饼形状的。
Güveç是蔬菜砂锅，里面有炖土豆茄子青椒什么的。
Sembusek也叫”马尔丁披萨“，是一种薄薄的肉饼，有点像把Lahmacun给封起来一样，碎肉里放了洋葱、青椒、欧芹、黑胡椒和各种香料。
Etli ekmek是一种羊肉馅饼，是将羊肉馅儿加上干红辣椒和各种香料后揉成面团，再烤炉中烤制而成，外酥里嫩，看着有点像饼干。
除此以外，在这边点了肉以后必给上一盘蔬菜和一盘洋葱。菜里面有圆白菜、红菜、黄瓜、西红柿、香菜什么的，滴上柠檬很解腻。在土耳其基本可以避免出去玩光吃肉吃不到菜的情况，我觉得挺好的。
下午在马尔丁一家惬意的咖啡馆喝咖啡吃甜点，非常具有本地特色。马尔丁本地的咖啡比土耳其咖啡更浓郁，里面放了兰茎粉（salep)和长角豆粉（carob），本地的库尔德人和亚述人都喜欢这么喝；Tabbaka是一种亚述人发明的黄色米布丁；Harire是一种用本地Mazruna葡萄做的棕色布丁，最后我们还喝了紫罗勒果子露Reyhan Sherbet。
马尔丁街头的库尔德馕店，手工打制，纹路是手指按出来的。这种馕配烤肉和炖菜都很好吃，饭馆里不管点什么菜基本都会上一些。
晚上吃个传统烤肉，他们家从1922年开业到现在已经101年了。土耳其百年来没有经历过咱们50年代和80年代的这种社会变革，感觉路边经常能见到几十上百年传承几代人的老店。
肉泥和青辣椒一起碳烤，配薄饼、洋葱、西红柿和圆白菜，和淄博烧烤一样烤肉卷在薄饼里吃。感觉和咱们这边烧烤的主要区别是，咱们是直接烤肉块，烤的时候再把调料撒在肉上，他们是打肉泥的时候就把调料腌在里面，烤的时候不加任何调料。
晚上在一家亚述人的小吃店吃了Falafel炸鹰嘴豆丸子和Hummus鹰嘴豆泥，配西红柿酸黄瓜和圆白菜。他们家特别火，做的也确实非常好吃。
我跟老板聊天，问老板是库尔德人还是阿拉伯人，老板跟我说他是叙利亚人（Syriacs）。我一开始给理解成他是从叙利亚迁过来的了，回来一查才知道，原来叙利亚人指的是叙利亚基督教徒，也就是所有使用古典叙利亚语进行仪式的教派。我们熟悉的唐朝和元朝时流行在中国的景教就是其中的一支。因此如今的叙利亚人指的是包括现代亚兰人、亚述人和迦勒底人等多个民族在内的群体。
传统服饰
傍晚在马尔丁老城遛弯，在街边的库尔德服装店中买到了库尔德人的传统网格头巾Pushi和勉裆裤Shalwar。
Shalwar是奥斯曼时期从波斯引入中东地区的传统勉裆裤，本意是波斯语的“裤子”。这种裤子非常宽松，用松紧带在腰间系住，尤其在安纳托利亚东南部的农牧地区非常流行。
Pushi头巾在阿拉伯语中叫做Keffiyeh，在中东各地都很常见，是干旱地区防止晒伤和风沙的防护手段。不过中东各地的头巾从样式到戴法都有所不同。例如阿拉伯半岛通常会在纯白头巾上带一个黑色Agal头箍，巴勒斯坦人则以渔网图案的头巾作为民阿族阿主阿义的象征。库尔德人的头巾和周边阿拉伯人、亚兹迪人一样一般是黑白或红白网格图案的，戴的时候将一边卷起来用作固定。如今马尔丁的库尔德年轻人更多的是把Pushi当做围巾使用。
手工艺
马尔丁城里面有很多铜器店，能买到各种手工制作的干果盘、咖啡壶。这边还流行打制法蒂玛之手Hamsa，西亚和北非地区的朵斯提将法蒂玛的右手作为护身符，认为可以保护人们免受邪恶之眼和其他危险的伤害。手掌形象的护身符最早可以追溯到古代美索不达米亚文明，后来为塞法迪犹太人所继承，继而进入阿拉伯人和柏柏尔人的传统之中，在中东地区广为流传。
博物馆
我们拜访了马尔丁生活博物馆（Mardin Yaşayan Müze），里面展示了各种马尔丁传统手工艺。第一个展厅是一位亚述大叔展示银掐丝工艺，现场给我们用银丝制作了美丽的耳钉。
第二个展厅是阿拉伯大叔现场打制各种铜器。
第三个展厅是一位库尔德姐姐给我们演唱了传统库尔德歌谣，还演奏了库尔德Daf鼓。Daf鼓的历史非常悠久，早在三千多年前的亚述浮雕中就曾出现，并且是祆教仪式中的重要乐器，博物馆的Daf鼓上就画着祆教标志法拉瓦哈（Faravahar）。作为伊朗语族群，祆教曾经对库尔德文化产生过深远的影响。
街景
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在郑和出使过的吉兰丹港吃清真中餐
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“在郑和出使过的吉兰丹港吃清真中餐”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在郑和出使过的吉兰丹港吃清真中餐
吉兰丹位于马来半岛东北部，与泰国接壤，自古以来是中国海上贸易的重要中转站，1413年（永乐十一年）郑和第四次下西洋时就曾到过这里。吉兰丹河谷土地肥沃，盛产硬木、橡胶和热带水果，18世纪便有福建人下南洋来到吉兰丹河下游的唐人坡定居。乾隆时期海商谢清高在其《海录》“吉兰丹国”条目中记载到：“闽人多居埔头……贩卖货物及种植胡椒。”这些福建人在吉兰丹生活许多辈，会说马来语，喜爱马来饮食，遵守马来习俗，也有一些人在城中经营起了清真中餐。
从哥打巴鲁机场下飞机，我们直接打车来到了城中规模最大的清真中餐厅四季厅吃晚餐。四季厅开业于1998年，老板姓王，祖籍福建晋江，是第三代吉兰丹华人。四季厅是吉兰丹州第一家获得州宗教事务局颁发的清真认证的中餐厅，店里所有员工都是朵斯提。四季厅不仅能吃到正宗的南洋中餐，还能做马来菜和泰国菜，因此受到许多人的欢迎。
他们家的菜品种类非常多，而且食材和做法分着写，排列组合起来光鱼就可以做出224道菜。老板的普通话很好，我们在老板的推荐下点了四季蒸金目鲈、黑椒牛肉、上汤葵花籽苗、蚝蛋和咸蛋焗虾，算是过足了南洋中餐瘾。在南洋中餐厅点餐，我觉得如果两个人以上的话蒸鱼是必点的，像潮州蒸、娘惹蒸、明露蒸都值得一吃。我们这次点的四季蒸是老板秘制的调料，蒸出来味道非常鲜美。葵花籽苗还是我第一次吃，不仅有葵花籽的清香，口感也很清爽。吃惯了北方菜的酱料和勾芡，清淡的南洋菜很好的换了下口味。蚝蛋就是生蚝煎蛋，蛋煎的很酥，加上生蚝很提味，但是内陆来的朵斯提如果吃不惯海味儿可能会不适应。咸蛋焗虾也很好吃，北方好像很少这么做，马来人就很爱焗虾。
Mee Warisan是哥打巴鲁非常火的一家清真中餐面馆，中午经常爆满。“Mee Warisan”在马来语中就是“传统面条”的意思，他们家主打中餐的酱油面、云吞面和泰餐的冬阴功面和泰式的香兰叶鸡肉卷。因为临近泰国，这边的华人和马来人都会做泰餐，这也是一种很有意思的文化交流。
哥打巴鲁老城里面有很多华人开的小吃店，一般马来语名字叫“Kopitiam”或“Kafe”，中文名叫“茶室”或者“饮水室”。这种老派的南洋茶室里面一般供应马来咖啡和茶，还有一些简餐，像面条或者椰浆饭什么的。这种茶室因为规模比较小，很多都没有花钱申请清真认证，但是会雇佣马来大厨和服务员。因此在马来西亚如果看到中餐厅里面有马来朵斯提，进去问一下基本都是清真的。
除了福建菜以外，在哥打巴鲁还能吃到清真客家菜。我们在Chef Pong Yong Tau Fu吃了客家酿豆腐和炒粿条，他们家也是华人老板雇佣马来员工，深受马来朵斯提的欢迎。客人来了以后直拿盘子夹好自己想吃的酿品，然后称重，煎着吃和煮着吃都可以。粿条则直接由老板在旁边爆炒，老板的普通话很好，可以无障碍交流。
“酿”在客家话里是“填入馅料”的意思，传说客家人从中原南迁后，因为想吃饺子又没有麦子，便用豆腐代替面粉，发明了带馅的酿豆腐。除了酿豆腐以外，客家人善于就地取材，各种食材都可以做成酿菜，像辣椒、茄子、苦瓜、芋头等等都可以酿，其中豆腐、茄子和苦瓜又被称为“煎酿三宝”。
与大多生活在吉兰丹河下游和河口一带的福建人不同，吉兰丹的客家人大多在内陆地区定居，像布赖地区的客家人就多因淘金而来。乾隆时期海商谢清高在其《海录》“吉兰丹国”条目中记载到：“粤（客家）人多居山顶，山顶则淘取金沙。”19世纪后金矿逐渐枯竭，内陆的客家人逐渐改为种植水稻。1948年马啊共展开抗英游击后，英军为了实行清剿，将部分吉兰丹客家人迫迁移到登嘉楼州集中管理，并实行粮食配给，称为“饥饿行动”，以断绝华人对马啊共的接济。直到1960年解严后，这些客家人才陆续返回吉兰丹。
福建人和客家人以外，海南人也是吉兰丹华人的重要组成部分。我们在哥打巴鲁50多年历史的老字号海南餐厅新华冷气餐厅吃了海南鸡扒、海南面和香烤吐司，这几道都是正宗的南洋海南菜。另外他们家旁边还有一家新城茶餐室，据说有哥打巴鲁最好的海南鸡饭。
和马来西亚许多老派的海南咖啡店一样，他们家虽然是海南华人老板，但是雇佣马来厨师和店员，这样让华人、马来人和印度人都可以享用店里的美食。
海南人自19世纪开始移民马来西亚，早期许多人在英国酒店和餐厅中担任厨师和服务员，一些人也在英国军官家担任佣人。受到英国雇主的影响，海南人学会了制作西餐，并融入海南美食的元素创造出了独特的Hailam Kopitiam海南咖啡馆文化。
哥打巴鲁的华人美食主要集中在哥本苏丹街，这里立有地标性的“郑和坊”牌坊，纪念郑和第四次下西洋时抵达吉兰丹港。上面写有两幅对联：“郑奉运营留史迹，和廉治国皆为民”，“中庸道统昭百世，华夏文明著千秋”，也表明吉兰丹华人不忘本源，恪守华人的优良品格。
郑和坊的附近设有晋江会馆，楼下就是一家很大的东海岸购物中心。吉兰丹的晋江人十分重视华文教育，对二战后恢复华文学校起到了重大的推动作用。
哥打巴鲁街头的药店也有很多是华人开的，在这边买药也很方便。
哥打巴鲁街头的上海书局，这里能够买到华文的书籍报刊杂志。
哥打巴鲁的华人商铺大多使用中文、马来文和Jawi文（阿拉伯字母拼写马来语）三种文字，这也是吉兰丹州的要求。
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摘要：这篇文章围绕“在郑和出使过的吉兰丹港吃清真中餐”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在郑和出使过的吉兰丹港吃清真中餐
吉兰丹位于马来半岛东北部，与泰国接壤，自古以来是中国海上贸易的重要中转站，1413年（永乐十一年）郑和第四次下西洋时就曾到过这里。吉兰丹河谷土地肥沃，盛产硬木、橡胶和热带水果，18世纪便有福建人下南洋来到吉兰丹河下游的唐人坡定居。乾隆时期海商谢清高在其《海录》“吉兰丹国”条目中记载到：“闽人多居埔头……贩卖货物及种植胡椒。”这些福建人在吉兰丹生活许多辈，会说马来语，喜爱马来饮食，遵守马来习俗，也有一些人在城中经营起了清真中餐。
从哥打巴鲁机场下飞机，我们直接打车来到了城中规模最大的清真中餐厅四季厅吃晚餐。四季厅开业于1998年，老板姓王，祖籍福建晋江，是第三代吉兰丹华人。四季厅是吉兰丹州第一家获得州宗教事务局颁发的清真认证的中餐厅，店里所有员工都是朵斯提。四季厅不仅能吃到正宗的南洋中餐，还能做马来菜和泰国菜，因此受到许多人的欢迎。
他们家的菜品种类非常多，而且食材和做法分着写，排列组合起来光鱼就可以做出224道菜。老板的普通话很好，我们在老板的推荐下点了四季蒸金目鲈、黑椒牛肉、上汤葵花籽苗、蚝蛋和咸蛋焗虾，算是过足了南洋中餐瘾。在南洋中餐厅点餐，我觉得如果两个人以上的话蒸鱼是必点的，像潮州蒸、娘惹蒸、明露蒸都值得一吃。我们这次点的四季蒸是老板秘制的调料，蒸出来味道非常鲜美。葵花籽苗还是我第一次吃，不仅有葵花籽的清香，口感也很清爽。吃惯了北方菜的酱料和勾芡，清淡的南洋菜很好的换了下口味。蚝蛋就是生蚝煎蛋，蛋煎的很酥，加上生蚝很提味，但是内陆来的朵斯提如果吃不惯海味儿可能会不适应。咸蛋焗虾也很好吃，北方好像很少这么做，马来人就很爱焗虾。
Mee Warisan是哥打巴鲁非常火的一家清真中餐面馆，中午经常爆满。“Mee Warisan”在马来语中就是“传统面条”的意思，他们家主打中餐的酱油面、云吞面和泰餐的冬阴功面和泰式的香兰叶鸡肉卷。因为临近泰国，这边的华人和马来人都会做泰餐，这也是一种很有意思的文化交流。
哥打巴鲁老城里面有很多华人开的小吃店，一般马来语名字叫“Kopitiam”或“Kafe”，中文名叫“茶室”或者“饮水室”。这种老派的南洋茶室里面一般供应马来咖啡和茶，还有一些简餐，像面条或者椰浆饭什么的。这种茶室因为规模比较小，很多都没有花钱申请清真认证，但是会雇佣马来大厨和服务员。因此在马来西亚如果看到中餐厅里面有马来朵斯提，进去问一下基本都是清真的。
除了福建菜以外，在哥打巴鲁还能吃到清真客家菜。我们在Chef Pong Yong Tau Fu吃了客家酿豆腐和炒粿条，他们家也是华人老板雇佣马来员工，深受马来朵斯提的欢迎。客人来了以后直拿盘子夹好自己想吃的酿品，然后称重，煎着吃和煮着吃都可以。粿条则直接由老板在旁边爆炒，老板的普通话很好，可以无障碍交流。
“酿”在客家话里是“填入馅料”的意思，传说客家人从中原南迁后，因为想吃饺子又没有麦子，便用豆腐代替面粉，发明了带馅的酿豆腐。除了酿豆腐以外，客家人善于就地取材，各种食材都可以做成酿菜，像辣椒、茄子、苦瓜、芋头等等都可以酿，其中豆腐、茄子和苦瓜又被称为“煎酿三宝”。
与大多生活在吉兰丹河下游和河口一带的福建人不同，吉兰丹的客家人大多在内陆地区定居，像布赖地区的客家人就多因淘金而来。乾隆时期海商谢清高在其《海录》“吉兰丹国”条目中记载到：“粤（客家）人多居山顶，山顶则淘取金沙。”19世纪后金矿逐渐枯竭，内陆的客家人逐渐改为种植水稻。1948年马啊共展开抗英游击后，英军为了实行清剿，将部分吉兰丹客家人迫迁移到登嘉楼州集中管理，并实行粮食配给，称为“饥饿行动”，以断绝华人对马啊共的接济。直到1960年解严后，这些客家人才陆续返回吉兰丹。
福建人和客家人以外，海南人也是吉兰丹华人的重要组成部分。我们在哥打巴鲁50多年历史的老字号海南餐厅新华冷气餐厅吃了海南鸡扒、海南面和香烤吐司，这几道都是正宗的南洋海南菜。另外他们家旁边还有一家新城茶餐室，据说有哥打巴鲁最好的海南鸡饭。
和马来西亚许多老派的海南咖啡店一样，他们家虽然是海南华人老板，但是雇佣马来厨师和店员，这样让华人、马来人和印度人都可以享用店里的美食。
海南人自19世纪开始移民马来西亚，早期许多人在英国酒店和餐厅中担任厨师和服务员，一些人也在英国军官家担任佣人。受到英国雇主的影响，海南人学会了制作西餐，并融入海南美食的元素创造出了独特的Hailam Kopitiam海南咖啡馆文化。
哥打巴鲁的华人美食主要集中在哥本苏丹街，这里立有地标性的“郑和坊”牌坊，纪念郑和第四次下西洋时抵达吉兰丹港。上面写有两幅对联：“郑奉运营留史迹，和廉治国皆为民”，“中庸道统昭百世，华夏文明著千秋”，也表明吉兰丹华人不忘本源，恪守华人的优良品格。
郑和坊的附近设有晋江会馆，楼下就是一家很大的东海岸购物中心。吉兰丹的晋江人十分重视华文教育，对二战后恢复华文学校起到了重大的推动作用。
哥打巴鲁街头的药店也有很多是华人开的，在这边买药也很方便。
哥打巴鲁街头的上海书局，这里能够买到华文的书籍报刊杂志。
哥打巴鲁的华人商铺大多使用中文、马来文和Jawi文（阿拉伯字母拼写马来语）三种文字，这也是吉兰丹州的要求。
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泰国曼谷寺坊大全：占族五坊
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泰国曼谷寺坊大全：占族五坊
2023年和2025年我两次前往泰国曼谷，走访了市区的25座寺坊，包含波斯、阿拉伯、印度、马来、印尼、占婆6大族裔。这些不同族裔的朵斯提虽然已经在泰国生活了上百年，生活中使用泰语，但仍保留了自己独特的历史文化和传统习俗。接下来我就会分6篇给大家介绍曼谷的6大族裔的25座寺坊。
首先介绍曼谷的五座占族寺坊。
占城（Champa）又译占婆，是占族人（Chams）在越南南部建立的国家。15世纪后，马六甲苏丹国成为东南亚强国，占城与马六甲苏丹国来往密切。马来朵斯提通过贸易、通婚等多种方式与占族人发生融合，许多占族因此归信教门。
14世纪越南摆脱蒙元的控制后，开始南下入侵占城。1471年占城都城佛逝（Vijaya）被攻陷，大量的占婆皇族和平民逃到柬埔寨避难。这些柬埔寨的占族人与之前定居在这里的马来人团结在一起，在16世纪形成军事联盟。
占族雇佣军（krom asa Cham）在17世纪初开始受雇于暹罗。他们因高超的造船技术和水战实力而备受暹罗皇室称赞，这些占族战士被授予在暹罗皇家御舟活动时担任皇家御舟划浆手的荣誉。
曼谷首坊——Ton Son寺
17世纪时，曼谷的吞武里地区是湄南河通往暹罗首都大城府的转运港口。当时在雅伊（Yai）运河的河口设置了重要的贸易仓库和海关站口，附近安排了占族军队驻扎。1688年，皇家太监（Chao Phraya Ratchawangsanseni）马哈穆德在这里建造了曼谷的第一座寺坊，因为在雅伊运河边而被称为Kudi Yai。
最初的寺院全部由柚木建造，建筑风格类似于佛教寺院的大殿，19世纪初重建为砖砌建筑，1952年再次重建为现在的钢混建筑。因为19世纪时暹罗皇室给寺里赠送了热带松树（ton son），因此寺院也改名为Ton Son寺。
Ton Son寺的敏拜尔宣讲台具有浓郁的暹罗大城府风格，米哈拉布也是之前老建筑上保留下来的，制作非常精美。
这是伊玛目领拜时所站的区域，也非常具有泰国风格。
米哈拉布中心有天方图
寺中建于1941年的老房子。
寺门口的雅伊运河
寺坊中河流密布
曼谷唯一的泰式寺——Bang Luang寺
1767年缅甸入侵暹罗，首都大城府沦陷，雅伊河口的占族军营也被摧毁。不久后暹罗迁都吞武里，由大城府前来避难的占族重新在Ton Son寺周围定居下来，形成了新的占族社区，并继续担任暹罗水军。1782年暹罗正式迁都湄南河东岸的曼谷城，在占族社区的对面修建了皇家造船厂和船坞，许多占族人成为皇家水手和造船师。
随着皇家造船厂和船坞的建立，一些占族搬到了雅伊运河对岸生活。这里原本生活着一些从大城府和东南部特拉特省迁来的马来裔，他们以在运河上划船售卖商品为生。1785年左右，由一位叫做Toh Yi的商人主持修建了一座新寺，称为Kudi Mai（新寺）或Bang Luang清真寺。
Bang Luang寺是曼谷现存唯一一座泰式风格的麦斯吉德，有泰式白色灰泥砖墙，装饰性的屋顶和泰式寺庙建筑上的非常相像。大殿四周有30根柱子组成围廊，寓意为古热阿尼30本。大殿内的米哈拉布最为精美，完全是泰式装饰风格，可以看到泰式宫殿建筑上装饰构件Chofa。这种形状化用自印度教、佛教中的大鹏金翅鸟，但做成了符合教门的造型。
在Bang Luang寺礼沙目，这边的氛围特别好，每一位乡老来了都要和大家逐一拿手，还有乡老给我饮料喝。可以看到大家都穿着纱笼（Sarong）筒裙，这是马来语“覆盖”的意思，这种装束非常适合东南亚潮湿闷热的气候。
Bang Luang寺墙上挂的木框经文和嵌在墙里的瓷盘，都有上百年的历史了。
这口座钟感觉特别有年代感。
Bang Luang寺坊周围至今仍然以占族和马来裔为主，我们和寺对面的小卖店老板聊了一会儿天，老板一家是马来裔，父亲的泰语和马来语都很流利，儿子的英语也很好。
占族水军与皇家御舟博物馆
1778年泰国入侵老挝。为了两面夹击老挝，泰国在亲泰国的柬埔寨王国境内征召了一支上万人的军队，这其中就包括数支由占族朵斯提组成的水军连队。这些占族水军连队参加完泰国对老挝的战争后，其中一部分随同泰国军队返回当时泰国的首都吞武里。他们受暹罗二王（前宫）的统帅，1782年后沿着诺伊（Noi）运河驻扎，并且在军营旁边修建了二王的造船厂和船坞。
这些占族水军曾长期在泰国沿海地区反海盗的炮舰巡航中服役，直到1880年大皇宫和前宫海军合并为皇家海军，这些占族水军继续在皇家海军中服役，一些人驻扎在北榄府的海军防御工事中。1910年代后，占族水军曾经的驻扎地逐渐被废弃。
目前占族水军的驻扎地建有皇家御舟博物馆。在20世纪以前，占族水军一直担任皇家御舟出行时的浆手职务，这是泰国皇室给予占族水手的至高荣誉。
诺伊运河
占族连三坊——Jami-Ul-Khoy-Riyah寺
1781年泰国进攻柬埔寨，期间俘虏了一些占族士兵。1782年这些占族士兵被带回曼谷。这些占族士兵在1783年正式加入泰国军队，参与Maha Nak运河的开凿。19世纪前期泰国和越南为争夺柬埔寨而爆发了漫长的战争，曼谷向东的运河成为重要的军事运输线路，将战略物资和士兵源源不断的运向柬埔寨前线，因此被誉为曼谷的“东部走廊”。1840年曼谷向东的Saen Saep运河正式建成，这些占族士兵也负责运河的守卫工作。
如今乘坐Saen Saep运河上的快船到Sapan Charoenpol站，过桥就可以看见这些占族士兵后裔建立的Jami-Ul-Khoy-Riyah寺。19世纪后期随着泰国东部逐渐趋于和平，这里逐渐成为了丝绸制品市场，再后来成为了旅游区。
Jami-Ul-Khoy-Riyah寺收藏的瓷器，曼谷很多寺里面都有瓷器展示柜，这也是一个比较有意思的传统。
Jami-Ul-Khoy-Riyah寺坊街景，狭小的巷子里有一些家庭式的小吃店，不过下午一般都在休息。运河边有一座凉亭，建于拉玛三世统治时期（1824-1851年）。这一时期泰国对老挝、柬埔寨和越南的战事频繁，Saen Saep运河是曼谷向东运输物资的大动脉。当年凉亭前设有码头，很多物资都在这里取运，修建Jami-Ul-Khoy-Riyah寺时的木材也都从这里卸货。
如今这里成为了人们纳凉聊天的地方。紧挨着凉亭有一家卖冷饮和华夫饼的小店，我在这里买了一杯正宗的泰式红茶。除了占族以外，Jami-Ul-Khoy-Riyah寺坊还生活着来自泰南北大年府的马来人。1786年后，泰国多次入侵南部的北大年苏丹国，俘虏了一大批北大年马来人，其中一部分便被安置在Jami-Ul-Khoy-Riyah寺坊。
占族连三坊——Zulugul Muttaqeen寺
Zulugul Muttaqeen寺就在Jami-Ul-Khoy-Riyah寺的西边不远，由1841-45年暹越南战争中泰国从柬埔寨带回安置的占族俘虏修建。
寺院干净明亮，一层是教室，二层是大殿，三层平台可以俯瞰寺坊全景。
占族连三坊——Darul Falah寺
Darul Falah寺同样由1841-45年暹越战争中泰国从柬埔寨带回安置的占族俘虏修建。这里曾经有曼谷最重要的苏菲拱北，不过如今踪迹难寻。
20世纪初，一位来自汉志地区苏菲Shadhili教团的筛海侯赛因·巴克利住在曼谷的Darul Falah寺坊。他娶了本地妻子，生有两个儿子。当筛海侯赛因回国前，他预料到自己的小儿子艾哈迈德·巴克里会去世，因此告诉妻子埋葬时要把一块绿布和儿子葬在一起。果然他回国几天后儿子就去世了。他的妻子没有按照要求放进绿布，后来紧急要求大家打开坟坑放入绿布，可当坟坑打开时，艾哈迈德的埋体已经不见。阿拉伯人和绿布的故事迅速传播开来。
1925年沙特征服汉志地区后，在汉志推行瓦哈比主义，许多汉志地区的苏菲派被迫出走。1929年，筛海侯赛因·巴克利的另一位儿子，同样是Shadhili教团的筛海哈立德·巴克利乘船由汉志来到曼谷Darul Falah寺，在寺内修建了艾哈迈德拱北。二战期间美军轰炸曼谷，各个族群的人都在拱北附近躲避轰炸，他们都相信这座拱北可以带给他们安全。直到1950年代Darul Falah寺翻修时，拱北才被移到寺外。
从Darul Falah寺开始，Shadhili教团逐渐开始在曼谷东郊发展，并扩展到泰国中部和南部，成为泰国重要的苏菲教团。
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泰国曼谷寺坊大全：占族五坊
2023年和2025年我两次前往泰国曼谷，走访了市区的25座寺坊，包含波斯、阿拉伯、印度、马来、印尼、占婆6大族裔。这些不同族裔的朵斯提虽然已经在泰国生活了上百年，生活中使用泰语，但仍保留了自己独特的历史文化和传统习俗。接下来我就会分6篇给大家介绍曼谷的6大族裔的25座寺坊。
首先介绍曼谷的五座占族寺坊。
占城（Champa）又译占婆，是占族人（Chams）在越南南部建立的国家。15世纪后，马六甲苏丹国成为东南亚强国，占城与马六甲苏丹国来往密切。马来朵斯提通过贸易、通婚等多种方式与占族人发生融合，许多占族因此归信教门。
14世纪越南摆脱蒙元的控制后，开始南下入侵占城。1471年占城都城佛逝（Vijaya）被攻陷，大量的占婆皇族和平民逃到柬埔寨避难。这些柬埔寨的占族人与之前定居在这里的马来人团结在一起，在16世纪形成军事联盟。
占族雇佣军（krom asa Cham）在17世纪初开始受雇于暹罗。他们因高超的造船技术和水战实力而备受暹罗皇室称赞，这些占族战士被授予在暹罗皇家御舟活动时担任皇家御舟划浆手的荣誉。
曼谷首坊——Ton Son寺
17世纪时，曼谷的吞武里地区是湄南河通往暹罗首都大城府的转运港口。当时在雅伊（Yai）运河的河口设置了重要的贸易仓库和海关站口，附近安排了占族军队驻扎。1688年，皇家太监（Chao Phraya Ratchawangsanseni）马哈穆德在这里建造了曼谷的第一座寺坊，因为在雅伊运河边而被称为Kudi Yai。
最初的寺院全部由柚木建造，建筑风格类似于佛教寺院的大殿，19世纪初重建为砖砌建筑，1952年再次重建为现在的钢混建筑。因为19世纪时暹罗皇室给寺里赠送了热带松树（ton son），因此寺院也改名为Ton Son寺。
Ton Son寺的敏拜尔宣讲台具有浓郁的暹罗大城府风格，米哈拉布也是之前老建筑上保留下来的，制作非常精美。
这是伊玛目领拜时所站的区域，也非常具有泰国风格。
米哈拉布中心有天方图
寺中建于1941年的老房子。
寺门口的雅伊运河
寺坊中河流密布
曼谷唯一的泰式寺——Bang Luang寺
1767年缅甸入侵暹罗，首都大城府沦陷，雅伊河口的占族军营也被摧毁。不久后暹罗迁都吞武里，由大城府前来避难的占族重新在Ton Son寺周围定居下来，形成了新的占族社区，并继续担任暹罗水军。1782年暹罗正式迁都湄南河东岸的曼谷城，在占族社区的对面修建了皇家造船厂和船坞，许多占族人成为皇家水手和造船师。
随着皇家造船厂和船坞的建立，一些占族搬到了雅伊运河对岸生活。这里原本生活着一些从大城府和东南部特拉特省迁来的马来裔，他们以在运河上划船售卖商品为生。1785年左右，由一位叫做Toh Yi的商人主持修建了一座新寺，称为Kudi Mai（新寺）或Bang Luang清真寺。
Bang Luang寺是曼谷现存唯一一座泰式风格的麦斯吉德，有泰式白色灰泥砖墙，装饰性的屋顶和泰式寺庙建筑上的非常相像。大殿四周有30根柱子组成围廊，寓意为古热阿尼30本。大殿内的米哈拉布最为精美，完全是泰式装饰风格，可以看到泰式宫殿建筑上装饰构件Chofa。这种形状化用自印度教、佛教中的大鹏金翅鸟，但做成了符合教门的造型。
在Bang Luang寺礼沙目，这边的氛围特别好，每一位乡老来了都要和大家逐一拿手，还有乡老给我饮料喝。可以看到大家都穿着纱笼（Sarong）筒裙，这是马来语“覆盖”的意思，这种装束非常适合东南亚潮湿闷热的气候。
Bang Luang寺墙上挂的木框经文和嵌在墙里的瓷盘，都有上百年的历史了。
这口座钟感觉特别有年代感。
Bang Luang寺坊周围至今仍然以占族和马来裔为主，我们和寺对面的小卖店老板聊了一会儿天，老板一家是马来裔，父亲的泰语和马来语都很流利，儿子的英语也很好。
占族水军与皇家御舟博物馆
1778年泰国入侵老挝。为了两面夹击老挝，泰国在亲泰国的柬埔寨王国境内征召了一支上万人的军队，这其中就包括数支由占族朵斯提组成的水军连队。这些占族水军连队参加完泰国对老挝的战争后，其中一部分随同泰国军队返回当时泰国的首都吞武里。他们受暹罗二王（前宫）的统帅，1782年后沿着诺伊（Noi）运河驻扎，并且在军营旁边修建了二王的造船厂和船坞。
这些占族水军曾长期在泰国沿海地区反海盗的炮舰巡航中服役，直到1880年大皇宫和前宫海军合并为皇家海军，这些占族水军继续在皇家海军中服役，一些人驻扎在北榄府的海军防御工事中。1910年代后，占族水军曾经的驻扎地逐渐被废弃。
目前占族水军的驻扎地建有皇家御舟博物馆。在20世纪以前，占族水军一直担任皇家御舟出行时的浆手职务，这是泰国皇室给予占族水手的至高荣誉。
诺伊运河
占族连三坊——Jami-Ul-Khoy-Riyah寺
1781年泰国进攻柬埔寨，期间俘虏了一些占族士兵。1782年这些占族士兵被带回曼谷。这些占族士兵在1783年正式加入泰国军队，参与Maha Nak运河的开凿。19世纪前期泰国和越南为争夺柬埔寨而爆发了漫长的战争，曼谷向东的运河成为重要的军事运输线路，将战略物资和士兵源源不断的运向柬埔寨前线，因此被誉为曼谷的“东部走廊”。1840年曼谷向东的Saen Saep运河正式建成，这些占族士兵也负责运河的守卫工作。
如今乘坐Saen Saep运河上的快船到Sapan Charoenpol站，过桥就可以看见这些占族士兵后裔建立的Jami-Ul-Khoy-Riyah寺。19世纪后期随着泰国东部逐渐趋于和平，这里逐渐成为了丝绸制品市场，再后来成为了旅游区。
Jami-Ul-Khoy-Riyah寺收藏的瓷器，曼谷很多寺里面都有瓷器展示柜，这也是一个比较有意思的传统。
Jami-Ul-Khoy-Riyah寺坊街景，狭小的巷子里有一些家庭式的小吃店，不过下午一般都在休息。运河边有一座凉亭，建于拉玛三世统治时期（1824-1851年）。这一时期泰国对老挝、柬埔寨和越南的战事频繁，Saen Saep运河是曼谷向东运输物资的大动脉。当年凉亭前设有码头，很多物资都在这里取运，修建Jami-Ul-Khoy-Riyah寺时的木材也都从这里卸货。
如今这里成为了人们纳凉聊天的地方。紧挨着凉亭有一家卖冷饮和华夫饼的小店，我在这里买了一杯正宗的泰式红茶。除了占族以外，Jami-Ul-Khoy-Riyah寺坊还生活着来自泰南北大年府的马来人。1786年后，泰国多次入侵南部的北大年苏丹国，俘虏了一大批北大年马来人，其中一部分便被安置在Jami-Ul-Khoy-Riyah寺坊。
占族连三坊——Zulugul Muttaqeen寺
Zulugul Muttaqeen寺就在Jami-Ul-Khoy-Riyah寺的西边不远，由1841-45年暹越南战争中泰国从柬埔寨带回安置的占族俘虏修建。
寺院干净明亮，一层是教室，二层是大殿，三层平台可以俯瞰寺坊全景。
占族连三坊——Darul Falah寺
Darul Falah寺同样由1841-45年暹越战争中泰国从柬埔寨带回安置的占族俘虏修建。这里曾经有曼谷最重要的苏菲拱北，不过如今踪迹难寻。
20世纪初，一位来自汉志地区苏菲Shadhili教团的筛海侯赛因·巴克利住在曼谷的Darul Falah寺坊。他娶了本地妻子，生有两个儿子。当筛海侯赛因回国前，他预料到自己的小儿子艾哈迈德·巴克里会去世，因此告诉妻子埋葬时要把一块绿布和儿子葬在一起。果然他回国几天后儿子就去世了。他的妻子没有按照要求放进绿布，后来紧急要求大家打开坟坑放入绿布，可当坟坑打开时，艾哈迈德的埋体已经不见。阿拉伯人和绿布的故事迅速传播开来。
1925年沙特征服汉志地区后，在汉志推行瓦哈比主义，许多汉志地区的苏菲派被迫出走。1929年，筛海侯赛因·巴克利的另一位儿子，同样是Shadhili教团的筛海哈立德·巴克利乘船由汉志来到曼谷Darul Falah寺，在寺内修建了艾哈迈德拱北。二战期间美军轰炸曼谷，各个族群的人都在拱北附近躲避轰炸，他们都相信这座拱北可以带给他们安全。直到1950年代Darul Falah寺翻修时，拱北才被移到寺外。
从Darul Falah寺开始，Shadhili教团逐渐开始在曼谷东郊发展，并扩展到泰国中部和南部，成为泰国重要的苏菲教团。
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在泰国曼谷感受波斯裔什叶派节日氛围
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“在泰国曼谷感受波斯裔什叶派节日氛围”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在泰国曼谷感受波斯裔什叶派节日氛围
适逢教历新年来临，世界各地的什叶派朵斯提会在教历一月（穆哈兰姆月）的前十天隆重纪念伊玛目侯赛因，之后会举办盛大的阿舒拉节活动，上个周末我便前往泰国参加了曼谷波斯裔什叶派朵斯提的穆哈兰姆纪念活动。
曼谷目前有五座什叶派寺坊，其中两座属于波斯裔，三座属于印度裔，是整个东南亚什叶派文化最为浓厚的城市。因为只有周六一个晚上，所以我选择了在曼谷的什叶派首坊Kudi Luang寺参加纪念活动。
16-18世纪，来自波斯萨法维王朝的什叶派商人沿着印度洋海岸前往暹罗经商，受到暹罗皇室的热烈欢迎和高规格接待。一些波斯商人和本地人结婚后定居下来，在暹罗宫廷中担任要职。从17世纪开始，来自波斯库姆的Sheik Ahmad家族控制了暹罗通往西方的海务管理权，负责通往印度洋的商贸、船舶和外交事务。
1767年暹罗首都大城府陷落，随后于1782年迁都曼谷，大城府的波斯裔也随之而来。曼谷波斯裔什叶派的第一任领袖是大城府最后一任领袖的儿子Konkaew，他于1797年开始管理暹罗通往西方的贸易，并获得了湄南河对岸吞武里地区的一处宅院，据说他和400名什叶派属下共同建立了Kudi Chao Sen寺坊，也就是曼谷的什叶派首坊。
Konkaew去世后，他的弟弟和之后的8位直系后裔接连继承头衔，控制了暹罗通往西方的贸易权长达一百年。1897年，拉玛五世国王对Kudi Chao Sen寺进行了翻修，并命名为Kudi Luang Chao Sen寺。1947年，因修建皇家海军总部，整座Kudi Luang寺坊被搬迁到现址，坊民仍然围寺而居，曼谷什叶派传统文化得以留存。
我们上午先去了Kudi Luang寺，男女朵斯提对我们都很热情，给我们送了好几瓶水，得知我们是逊尼派后，仍然非常欢迎我们，说随便拍照。可惜的时候最为盛大的阿舒拉活动定在了周一上午，我们因为上班没法参加了。
Kudi Luang寺大殿，上面挂的旗帜写着“呀！侯赛因”，纪念伊玛目侯赛因是穆哈兰姆的主题。
围寺而居的曼谷波斯裔什叶派乡老，他们不排外，对朵斯提很欢迎。
沙目过后，我又来到了Kudi Luang寺，和大家一起吃了鸡肉肠粉，还有曼谷波斯裔在穆哈兰姆月期间的特殊食品，一种由椰糖和柚子做成的甜点。什叶派在穆哈兰姆月期间的主题之一便是分享与奉献，这期间的食物都是免费的，大家还聚在一起制作活动中使用的鲜花。寺内会有一些人身穿白色裤子和头巾，裤脚挂满了铃铛，他们会在穆哈兰姆月的前十天一心一意为寺坊服务。
在寺里遇见一个非常有意思的小哥，给我讲了很多什叶派和阿舒拉节的故事。小哥父母都是阿富汗人，从小在伊朗长大，后来去了日本上学和工作，现在被公司外派到了曼谷。整座寺里就他英语最流利，跟他聊天长了好多知识。小哥和寺里的人一样非常欢迎逊尼派的朵斯提。
寺里面最抢镜的应该是由泰国国王亲自授予的一匹英俊的高头大马。这匹马象征着伊玛目侯赛因的战马Zuljanah。Zuljanah从小由贵圣人抚养长大，以忠诚、力量、耐力和奉献精神而著称。在卡尔巴拉战役中，Zuljanah以身体挡住了射向伊玛目侯赛因的弓箭。当伊玛目侯赛因归真后，Zuljanah浑身是血回到家人身边，提醒大家注意埋伏，在履行完最后的职责后伤重去世。在穆哈兰姆月时，这匹马会存放在Kudi Luang寺的马厩中，人们每天晚上都会轮番在院子中遛马。
在大殿的拜向墙上，顶部所插的旗杆叫做Alam，象征着卡尔巴拉战役时伊玛目侯赛因的掌旗官阿巴斯所举的旗帜。金属手掌叫做Panja，象征着阿巴斯被砍下的双手。阿巴斯是伊玛目侯赛因同父异母的兄弟，他继承了伊玛目阿里的勇气，战场上总是高举胜利的旗帜。据说在阿舒拉日的夜晚，他在从幼发拉底河取水回来的路上被敌军阻拦，他独自战斗，被砍断双臂，直到最终战死。
在拜向墙壁龛的上方，写有主、贵圣人和什叶派十二伊玛目的名字。十二伊玛目派是什叶派中最大的一个支派，也是伊朗的国教。
大殿内摆放的Nakhl Gardani，象征着伊玛目侯赛因的埋体匣子，上面装饰有象征着伊玛目侯赛因使用的匕首和戴斯塔尔缠头。在阿舒拉活动时人们会抬着Nakhl Gardani象征给伊玛目侯赛因出埋体。
大殿内还会摆放Tadjah，象征伊玛目侯赛因的陵墓。
大殿内还有一种小型的装饰，象征着卡尔巴拉战役中殉难的最小的婴儿，伊玛目侯赛因年仅6个月的小儿子阿里·阿斯加尔。据记载，伊玛目侯赛因怀抱着口渴的阿里·阿斯加尔请求敌人给孩子一些水，敌人射出弓箭刺穿了婴儿的喉咙，同时刺穿了伊玛目侯赛因的手臂。阿里·阿斯加尔此后成为了无辜受害者的象征，成为了穆哈兰姆活动中最沉痛的哀悼。
穆哈兰姆月前十天，每天晚上曼谷的什叶派都会颂念纪念伊玛目侯赛因。这其中会有被称为Rawda khwan的人向大家讲述卡尔巴拉战役中伊玛目侯赛因和他的追随者殉难的故事。故事的内容来自一些著名的书籍，其中最有名的是帖木儿王朝时期著名波斯语作家侯赛因·卡什菲的著作《殉道者的花园（Rawdat al-shuhada)》。之后，伊玛目还会用泰语宣讲沃尔兹，让大家学习伊玛目侯赛因和他的追随者在卡尔巴拉战役中所表现的勇敢、无畏和牺牲精神。
除了曼谷什叶派首坊Kudi Luang外，我这次还去了另外两座波斯裔的Kudi Charoenphat和印度裔的Dilfallah寺。Kudi Charoenphat的人跟我说不希望我拍照和参观，这个我能理解。Dilfallah寺的人比较友好，不过跟我说了阿舒拉活动是周一，这个我不太理解，为什么没有在教历1月10日进行。
这次在这三个地方都看到了阿舒拉活动上时使用的Nakhl Gardani，象征着伊玛目侯赛因的埋体匣子，整场阿舒拉活动其实就是再现给伊玛目侯赛因出埋体。
之前我在伊朗德黑兰也过了穆哈兰姆，参见：在德黑兰遇到阿舒拉节 收起阅读 »
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在泰国曼谷感受波斯裔什叶派节日氛围
适逢教历新年来临，世界各地的什叶派朵斯提会在教历一月（穆哈兰姆月）的前十天隆重纪念伊玛目侯赛因，之后会举办盛大的阿舒拉节活动，上个周末我便前往泰国参加了曼谷波斯裔什叶派朵斯提的穆哈兰姆纪念活动。
曼谷目前有五座什叶派寺坊，其中两座属于波斯裔，三座属于印度裔，是整个东南亚什叶派文化最为浓厚的城市。因为只有周六一个晚上，所以我选择了在曼谷的什叶派首坊Kudi Luang寺参加纪念活动。
16-18世纪，来自波斯萨法维王朝的什叶派商人沿着印度洋海岸前往暹罗经商，受到暹罗皇室的热烈欢迎和高规格接待。一些波斯商人和本地人结婚后定居下来，在暹罗宫廷中担任要职。从17世纪开始，来自波斯库姆的Sheik Ahmad家族控制了暹罗通往西方的海务管理权，负责通往印度洋的商贸、船舶和外交事务。
1767年暹罗首都大城府陷落，随后于1782年迁都曼谷，大城府的波斯裔也随之而来。曼谷波斯裔什叶派的第一任领袖是大城府最后一任领袖的儿子Konkaew，他于1797年开始管理暹罗通往西方的贸易，并获得了湄南河对岸吞武里地区的一处宅院，据说他和400名什叶派属下共同建立了Kudi Chao Sen寺坊，也就是曼谷的什叶派首坊。
Konkaew去世后，他的弟弟和之后的8位直系后裔接连继承头衔，控制了暹罗通往西方的贸易权长达一百年。1897年，拉玛五世国王对Kudi Chao Sen寺进行了翻修，并命名为Kudi Luang Chao Sen寺。1947年，因修建皇家海军总部，整座Kudi Luang寺坊被搬迁到现址，坊民仍然围寺而居，曼谷什叶派传统文化得以留存。
我们上午先去了Kudi Luang寺，男女朵斯提对我们都很热情，给我们送了好几瓶水，得知我们是逊尼派后，仍然非常欢迎我们，说随便拍照。可惜的时候最为盛大的阿舒拉活动定在了周一上午，我们因为上班没法参加了。
Kudi Luang寺大殿，上面挂的旗帜写着“呀！侯赛因”，纪念伊玛目侯赛因是穆哈兰姆的主题。
围寺而居的曼谷波斯裔什叶派乡老，他们不排外，对朵斯提很欢迎。
沙目过后，我又来到了Kudi Luang寺，和大家一起吃了鸡肉肠粉，还有曼谷波斯裔在穆哈兰姆月期间的特殊食品，一种由椰糖和柚子做成的甜点。什叶派在穆哈兰姆月期间的主题之一便是分享与奉献，这期间的食物都是免费的，大家还聚在一起制作活动中使用的鲜花。寺内会有一些人身穿白色裤子和头巾，裤脚挂满了铃铛，他们会在穆哈兰姆月的前十天一心一意为寺坊服务。
在寺里遇见一个非常有意思的小哥，给我讲了很多什叶派和阿舒拉节的故事。小哥父母都是阿富汗人，从小在伊朗长大，后来去了日本上学和工作，现在被公司外派到了曼谷。整座寺里就他英语最流利，跟他聊天长了好多知识。小哥和寺里的人一样非常欢迎逊尼派的朵斯提。
寺里面最抢镜的应该是由泰国国王亲自授予的一匹英俊的高头大马。这匹马象征着伊玛目侯赛因的战马Zuljanah。Zuljanah从小由贵圣人抚养长大，以忠诚、力量、耐力和奉献精神而著称。在卡尔巴拉战役中，Zuljanah以身体挡住了射向伊玛目侯赛因的弓箭。当伊玛目侯赛因归真后，Zuljanah浑身是血回到家人身边，提醒大家注意埋伏，在履行完最后的职责后伤重去世。在穆哈兰姆月时，这匹马会存放在Kudi Luang寺的马厩中，人们每天晚上都会轮番在院子中遛马。
在大殿的拜向墙上，顶部所插的旗杆叫做Alam，象征着卡尔巴拉战役时伊玛目侯赛因的掌旗官阿巴斯所举的旗帜。金属手掌叫做Panja，象征着阿巴斯被砍下的双手。阿巴斯是伊玛目侯赛因同父异母的兄弟，他继承了伊玛目阿里的勇气，战场上总是高举胜利的旗帜。据说在阿舒拉日的夜晚，他在从幼发拉底河取水回来的路上被敌军阻拦，他独自战斗，被砍断双臂，直到最终战死。
在拜向墙壁龛的上方，写有主、贵圣人和什叶派十二伊玛目的名字。十二伊玛目派是什叶派中最大的一个支派，也是伊朗的国教。
大殿内摆放的Nakhl Gardani，象征着伊玛目侯赛因的埋体匣子，上面装饰有象征着伊玛目侯赛因使用的匕首和戴斯塔尔缠头。在阿舒拉活动时人们会抬着Nakhl Gardani象征给伊玛目侯赛因出埋体。
大殿内还会摆放Tadjah，象征伊玛目侯赛因的陵墓。
大殿内还有一种小型的装饰，象征着卡尔巴拉战役中殉难的最小的婴儿，伊玛目侯赛因年仅6个月的小儿子阿里·阿斯加尔。据记载，伊玛目侯赛因怀抱着口渴的阿里·阿斯加尔请求敌人给孩子一些水，敌人射出弓箭刺穿了婴儿的喉咙，同时刺穿了伊玛目侯赛因的手臂。阿里·阿斯加尔此后成为了无辜受害者的象征，成为了穆哈兰姆活动中最沉痛的哀悼。
穆哈兰姆月前十天，每天晚上曼谷的什叶派都会颂念纪念伊玛目侯赛因。这其中会有被称为Rawda khwan的人向大家讲述卡尔巴拉战役中伊玛目侯赛因和他的追随者殉难的故事。故事的内容来自一些著名的书籍，其中最有名的是帖木儿王朝时期著名波斯语作家侯赛因·卡什菲的著作《殉道者的花园（Rawdat al-shuhada)》。之后，伊玛目还会用泰语宣讲沃尔兹，让大家学习伊玛目侯赛因和他的追随者在卡尔巴拉战役中所表现的勇敢、无畏和牺牲精神。
除了曼谷什叶派首坊Kudi Luang外，我这次还去了另外两座波斯裔的Kudi Charoenphat和印度裔的Dilfallah寺。Kudi Charoenphat的人跟我说不希望我拍照和参观，这个我能理解。Dilfallah寺的人比较友好，不过跟我说了阿舒拉活动是周一，这个我不太理解，为什么没有在教历1月10日进行。
这次在这三个地方都看到了阿舒拉活动上时使用的Nakhl Gardani，象征着伊玛目侯赛因的埋体匣子，整场阿舒拉活动其实就是再现给伊玛目侯赛因出埋体。
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天津的清真美食还是太全面了：意面、烧鸟、也门大饼、瑞士芝士火锅、饭团
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摘要：这篇文章围绕天津清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索天津清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
天津的清真美食还是太全面了：意面、烧鸟、也门大饼、瑞士芝士火锅、饭团
周末全家又去天津溜达了一圈，吃了意面、烧鸟、也门菜、瑞士芝士火锅和饭团。
往期天津美食分享：
秋日天津逛吃：叙利亚菜、罗氏虾、黄汤拉面、土耳其馆子、新疆鲜奶冰淇淋
天津遛娃下馆子：也门菜、阿尔及利亚甜点、肠粉、日料、菱角汤
在天津吃阿拉伯菜：叙利亚、也门、突尼斯、阿尔及利亚
山海之间——从怀柔农家乐到滨海西餐厅
天津斋月寺里开斋饭：
2025年斋月第一个周末：从北京到天津
2025年斋月第二个周末：北京南下坡、天津西宁道、复兴庄
2025年斋月第三个周末：天津柳林、西北角
2025年斋月第四个周末：北京马甸、苏丹使馆、天津天穆
周六中午在天津天拖这边的玉兰餐厅吃顿西餐。他们家外表比较不起眼，老板是一位热爱美食的天津乡老，店里无烟无酒，吃着放心。就是二层空调可能匹数不太够，夏天吃着稍有点闷。听店员说他们家马上要搬家了，等新店开了我们还要去吃。
我们点了烤牛肉藜麦沙拉、罗宋汤、奶油蘑菇汤、普罗旺斯烤鸡、墨西哥牛肉披萨、低温芝士瀑布牛腩汉堡、和牛肉酱意面和黑松露奶油鸡肉蘑菇意面。最好的我觉得是烤鸡和汉堡，烤鸡外酥里嫩，蘸甜辣酱非常美味。汉堡的肉质也很好，吃着很有食欲。墨西哥披萨比较辣，上面放的牛肉酱不知道是不是老板改良的，我感觉挺有特色的。烤牛肉沙拉没有放千岛酱好评，小朋友很爱吃。意面口感中规中矩，罗宋汤有点咸了。
周六下午去了天津梅江中心的烧鸟大叔吃日式烧鸟，他们家应该是天津唯一一家清真日式烧鸟店了吧。
日式烧鸟源于江湖时代的烤鹌鹑和野鸡，后来逐渐发展为现在的烤鸡肉串刷日式酱料。我们点了鸡胗、鸡肝、鸡心、蘑菇虾滑、提灯、西葫芦明太子和牛肋条。他们家的鸡肝非常嫩，小朋友很爱吃，鸡胗和鸡心也不错。他们家还有老味儿刨冰，冰碴子上放红豆、酸磨糕、酸杏、山楂，夏天吃太开胃了。他们家配的面是鸡汤方便面，鸡汤挺鲜的。
梅江这边本身就没什么人，他们家更是比较冷清。而且日式烧鸟在国内普遍价高量少，他们家配的又只有方便面，所以不知道还能开多长时间。有想体验一下日式烧鸟的朵斯提可以近期去他们家试一下。而且梅江这边人少风景不错，比较适合遛娃。
周日上午去了天津咸水沽吾悦广场里的也门馆子阿拉丁与茉莉，他们家十点钟就开门了，适合周末睡个懒觉然后直接去吃早午饭。6号线延长线现在直接能到咸水沽，就是吾悦广场太大底商太多了，我们找了一会儿才找到餐厅。
之前我们去了天津的另一家也门餐厅，他们家竟然没有也门大饼，这次在阿拉丁终于吃到了。我们点了经典的也门早餐也门大饼配Saltah也门炖菜，还点了羊肉曼迪、沙拉和五拼酱。
Saltah是也门经典炖菜，原本来自奥斯曼王朝时期的慈善厨房Imaret。当时有钱人或寺里把剩菜放在砂锅里炖煮，逐渐这种又有肉又有蔬菜的砂锅就被称为Saltah。Saltah主要流行于也门北部，主料是Maraq炖肉，炖的非常软烂，配菜主要有土豆和葫芦巴。葫芦巴就是西北人常说的香豆子或苦豆子，西北人将葫芦巴的叶子晒干后磨成粉用来蒸馍馍，也门人则把葫芦巴的种子磨碎后炖肉。葫芦巴种子遇水后会膨胀，在碗中搅拌时非常容易发出泡沫。
他家的也门大饼外酥里嫩，也门大饼传统上是在阿拉伯tannur土制烤炉里烤出来，麦香十足。
他们家的羊肉曼迪也不错。饭里面加了葡萄干、腰果什么的，小朋友很喜欢。羊肉很嫩，一碰就脱骨了，吃着很香。
他们家的酸奶很正宗，酸味足没加糖。
他们家一大问题就是沙拉里面竟然分别加了千岛酱和番茄酱，正宗的中东馆子是不会在沙拉里面放这两种酱的……还有就是也门大饼没有配肉汤和Sahawiq辣酱，加上这两个才是标准的也门早午餐。
周日下午去了天津西北角水游城里的清真西餐厅艾美可。我十年前就在他们家吃过，算是西北角老牌西餐了。这次来他们家吃，发现他们家竟然上瑞士芝士火锅了！应该是国内唯一的清真瑞士芝士火锅吧，果断尝一尝！
瑞士芝士火锅Cheesefondue是瑞士国菜，起源于瑞士西部法语区低地城镇居民，使用瑞士特色的格鲁耶尔奶酪（Gruyères）和艾曼塔奶酪（Emmental）做锅底，加入玉米淀粉，配烤硬的小面包块、烤肉和配菜。肉是提前做熟的，吃的时候等芝士冒泡以后，拿长叉子直接把肉叉进去裹满了芝士。艾美可家的配菜有烤牛排、鸡肉、虾仁、肉肠，还配了薯格、蔬菜和水果，两个人吃完全足够。他们家的烤牛排口感非常好。
我们还点了他们家的黑松露鲜虾蛋黄芝士意面，小朋友非常爱吃。他们家意面的口感应该是天津几家清真西餐里最好的，而且黑松露味道也最浓。
天津西北角水游城地下一层美食区的清真美食有很多，还有饭团和围炉麻辣烫。这家井弘饭团使用关西特色的草捆型饭团，使用红糯米。我买的蒲烧鳗鱼饭团里加了油酥、鸡肉松、生菜、萝卜干、鳗鱼、蛋黄酱、水鱼花和海苔，非常实诚，很适合中午带到单位吃。
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摘要：这篇文章围绕天津清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索天津清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
天津的清真美食还是太全面了：意面、烧鸟、也门大饼、瑞士芝士火锅、饭团
周末全家又去天津溜达了一圈，吃了意面、烧鸟、也门菜、瑞士芝士火锅和饭团。
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秋日天津逛吃：叙利亚菜、罗氏虾、黄汤拉面、土耳其馆子、新疆鲜奶冰淇淋
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在天津吃阿拉伯菜：叙利亚、也门、突尼斯、阿尔及利亚
山海之间——从怀柔农家乐到滨海西餐厅
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2025年斋月第一个周末：从北京到天津
2025年斋月第二个周末：北京南下坡、天津西宁道、复兴庄
2025年斋月第三个周末：天津柳林、西北角
2025年斋月第四个周末：北京马甸、苏丹使馆、天津天穆
周六中午在天津天拖这边的玉兰餐厅吃顿西餐。他们家外表比较不起眼，老板是一位热爱美食的天津乡老，店里无烟无酒，吃着放心。就是二层空调可能匹数不太够，夏天吃着稍有点闷。听店员说他们家马上要搬家了，等新店开了我们还要去吃。
我们点了烤牛肉藜麦沙拉、罗宋汤、奶油蘑菇汤、普罗旺斯烤鸡、墨西哥牛肉披萨、低温芝士瀑布牛腩汉堡、和牛肉酱意面和黑松露奶油鸡肉蘑菇意面。最好的我觉得是烤鸡和汉堡，烤鸡外酥里嫩，蘸甜辣酱非常美味。汉堡的肉质也很好，吃着很有食欲。墨西哥披萨比较辣，上面放的牛肉酱不知道是不是老板改良的，我感觉挺有特色的。烤牛肉沙拉没有放千岛酱好评，小朋友很爱吃。意面口感中规中矩，罗宋汤有点咸了。
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日式烧鸟源于江湖时代的烤鹌鹑和野鸡，后来逐渐发展为现在的烤鸡肉串刷日式酱料。我们点了鸡胗、鸡肝、鸡心、蘑菇虾滑、提灯、西葫芦明太子和牛肋条。他们家的鸡肝非常嫩，小朋友很爱吃，鸡胗和鸡心也不错。他们家还有老味儿刨冰，冰碴子上放红豆、酸磨糕、酸杏、山楂，夏天吃太开胃了。他们家配的面是鸡汤方便面，鸡汤挺鲜的。
梅江这边本身就没什么人，他们家更是比较冷清。而且日式烧鸟在国内普遍价高量少，他们家配的又只有方便面，所以不知道还能开多长时间。有想体验一下日式烧鸟的朵斯提可以近期去他们家试一下。而且梅江这边人少风景不错，比较适合遛娃。
周日上午去了天津咸水沽吾悦广场里的也门馆子阿拉丁与茉莉，他们家十点钟就开门了，适合周末睡个懒觉然后直接去吃早午饭。6号线延长线现在直接能到咸水沽，就是吾悦广场太大底商太多了，我们找了一会儿才找到餐厅。
之前我们去了天津的另一家也门餐厅，他们家竟然没有也门大饼，这次在阿拉丁终于吃到了。我们点了经典的也门早餐也门大饼配Saltah也门炖菜，还点了羊肉曼迪、沙拉和五拼酱。
Saltah是也门经典炖菜，原本来自奥斯曼王朝时期的慈善厨房Imaret。当时有钱人或寺里把剩菜放在砂锅里炖煮，逐渐这种又有肉又有蔬菜的砂锅就被称为Saltah。Saltah主要流行于也门北部，主料是Maraq炖肉，炖的非常软烂，配菜主要有土豆和葫芦巴。葫芦巴就是西北人常说的香豆子或苦豆子，西北人将葫芦巴的叶子晒干后磨成粉用来蒸馍馍，也门人则把葫芦巴的种子磨碎后炖肉。葫芦巴种子遇水后会膨胀，在碗中搅拌时非常容易发出泡沫。
他家的也门大饼外酥里嫩，也门大饼传统上是在阿拉伯tannur土制烤炉里烤出来，麦香十足。
他们家的羊肉曼迪也不错。饭里面加了葡萄干、腰果什么的，小朋友很喜欢。羊肉很嫩，一碰就脱骨了，吃着很香。
他们家的酸奶很正宗，酸味足没加糖。
他们家一大问题就是沙拉里面竟然分别加了千岛酱和番茄酱，正宗的中东馆子是不会在沙拉里面放这两种酱的……还有就是也门大饼没有配肉汤和Sahawiq辣酱，加上这两个才是标准的也门早午餐。
周日下午去了天津西北角水游城里的清真西餐厅艾美可。我十年前就在他们家吃过，算是西北角老牌西餐了。这次来他们家吃，发现他们家竟然上瑞士芝士火锅了！应该是国内唯一的清真瑞士芝士火锅吧，果断尝一尝！
瑞士芝士火锅Cheesefondue是瑞士国菜，起源于瑞士西部法语区低地城镇居民，使用瑞士特色的格鲁耶尔奶酪（Gruyères）和艾曼塔奶酪（Emmental）做锅底，加入玉米淀粉，配烤硬的小面包块、烤肉和配菜。肉是提前做熟的，吃的时候等芝士冒泡以后，拿长叉子直接把肉叉进去裹满了芝士。艾美可家的配菜有烤牛排、鸡肉、虾仁、肉肠，还配了薯格、蔬菜和水果，两个人吃完全足够。他们家的烤牛排口感非常好。
我们还点了他们家的黑松露鲜虾蛋黄芝士意面，小朋友非常爱吃。他们家意面的口感应该是天津几家清真西餐里最好的，而且黑松露味道也最浓。
天津西北角水游城地下一层美食区的清真美食有很多，还有饭团和围炉麻辣烫。这家井弘饭团使用关西特色的草捆型饭团，使用红糯米。我买的蒲烧鳗鱼饭团里加了油酥、鸡肉松、生菜、萝卜干、鳗鱼、蛋黄酱、水鱼花和海苔，非常实诚，很适合中午带到单位吃。
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北京51家外国清真餐厅一览
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摘要：这篇文章围绕北京清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索北京清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
北京51家外国清真餐厅一览
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阿拉伯12家
巴勒斯坦AL Safir阿拉伯餐厅(霞光里店) 位置：朝阳区霄云路35号
巴勒斯坦 Shawarma Cafe City 位置：朝阳区三里屯SOHO地下广场
黎巴嫩ALAMEEN阿拉伯餐厅(三里屯店) 位置:朝阳区三里屯西五街西2号
黎巴嫩SUMAC苏马克黎巴嫩餐厅SUMAC Lebanese Restaurant 位置：朝阳区亮马港湾大厦南楼1层8号
叙利亚BRBR叙利亚餐厅(蓝港店) 位置：朝阳区蓝色港湾2层SM2-22号
叙利亚BRBR叙利亚餐厅(总店) 位置：朝阳区东升园12号楼
叙利亚一千一夜·阿拉伯餐厅 位置：朝阳区三里屯一号场T+MALL4层
叙利亚Habibi沙瓦玛阿拉伯餐 位置：大兴区旧宫东西大街与旧忠东街交叉口东南方向101米左右
伊拉克Taiba Shawarma土耳其烤肉(三里屯店) 位置：朝阳区三里屯SOHO商场C座底商
阿联酋Alkhaleej Mandi海湾曼迪餐厅 位置：朝阳区三里屯SOHO1121-1-2
埃及Cleopatra lounge & restaurant(三里屯SOHO店) 位置：朝阳区三里屯SOHO3号商场2层210号
突尼斯La Medina餐厅(亮马河南路店) 位置：朝阳区亮马河南路18号1层
土耳其9家
SULTAN·苏坦土耳其餐厅Turkish BBQ 位置：朝阳区新东路新源里西20号楼金尚一楼109
西庭·秀色Turkish Feast(王府中环店) 位置：东城区王府中环东座（阿塞拜疆老板）
西庭·秀色Turkish Feast(新源里店) 位置：朝阳区新东路金尚源SHANG大厦一层115号（阿塞拜疆老板）
西庭·秀色Turkish Feast(华贸中心店) 位置：朝阳区建国路89号院15号楼1层101（阿塞拜疆老板）
达达尼尔土耳其餐厅(神路街店) 位置：朝阳区神路街39号院（阿塞拜疆老板）
达达尼尔(日坛国际贸易中心店) 位置：朝外二条东巷与朝外市场街交叉口东北方向136米（阿塞拜疆老板）
Doner Kebap(三里屯SOHO店) 位置：朝阳区三里屯SOHO底商（阿塞拜疆老板）
Doner Kebap（秀水街店）位置：朝阳区秀水东街8号秀水街市场一层F1-005
沙漠玫瑰土耳其餐厅(神路街店) 位置：朝阳区神路街39号院1号楼（阿塞拜疆老板）
阿塞拜疆2家
日坛睿林餐厅KAVKAZ(日坛上街店) 位置：朝阳区神路街39号日坛上街1-51-52号
阿塞拜疆国家品牌馆-少女塔餐厅·清真 位置：朝阳区霄云路35号东信商业广场-3层
土库曼斯坦2家
MERV梅尔夫(三里屯SOHO商场3号楼店) 位置：朝阳区三里屯SOHO商场B1-B1-306
Asian Food 位置：昌平区东关二条小区东区
巴基斯坦16家
SAMOSA中巴友谊餐厅 位置：西坝河中里社区6号楼6号商铺
SAMOSA中巴友谊餐厅(三里屯店) 位置：东城区东直门外大街12号亚朵X酒店内
MONAL绿宝石·中巴友谊餐厅 位置：朝阳区798陶瓷二街
拉合尔餐厅Little Lahore(牛街烂缦胡同店) 位置：西城区烂缦胡同64号
LittleLahore拉合尔餐厅(青年路店) 位置：朝阳区青年路西里2号院6号楼2层商业B202
Little Lahore Courtyard拉合尔庭院餐厅(东直门店) 位置：东城区东直门外小街47号
汗巴巴餐厅KHANBABA(三里屯店) 位置：朝阳区三里屯SOHO2号楼5层2511室
Khan Baba REST AUR ANT汗巴巴巴基斯坦餐厅(五道口店) 位置：海淀区展春园西路蓟鑫大厦A区1层A1-03号
Habibi Restaurant 哈比比巴基斯坦餐位置：海淀区民族大学西路8号院1号楼3层301室
Masala Pakistan 巴基斯坦餐厅(迎宾路店)位置： 怀柔区龙山街道迎宾中路27号3幢
欢喜Curry咖喱餐厅(林奥店) 位置：朝阳区清林东路4号院林奥CITYPARK购物中心B1层023C
Sultan pakistan苏单巴基斯坦 位置：怀柔区渤海镇三渡河村花台子88号
ZAM ZAM·巴基斯坦印度传统美食位置：海淀区学清路41号裕京大厦6号
AL RAYYAN巴铁清真餐厅(长阳店) 位置：房山区福泽路8号院4号楼108商铺 Al
罗马餐吧 ROMA Restaurant 位置：东城区南水关胡同与南竹杆胡同交叉口正北方向70米左右
意大利Firenze西餐厅(翡冷翠塔思咖馜) 位置：通州区新华街道观音庵南街街2号院1号楼1-1（后厨巴基斯坦人，可做意大利餐可做巴基斯坦餐）
孟加拉3家
Santoor 萨都里印度餐厅(北锣鼓巷店) 位置：东城区北锣鼓巷甲70号二层
Punjabi本杰比印度餐厅(好运街店) 位置：朝阳区朝阳公园路3号2层
清真·莎丽马印孟巴西餐厅(裕丰路店) 位置：顺义区裕丰路16号院8号楼1层104
印度6家
部分印度餐厅为印度教老板使用清真食材，请大家自行判断
印度小厨 位置：朝阳区神路街39号10幢
达斯坦印度餐厅DASTAAN(三里屯SOHO店) 位置：朝阳区三里屯SOHO商场F3-5-326
美味印度餐厅·YUMMY INDIAN RESTAURANT(兴福商厦店) 位置：朝阳区定福庄西街甲1号兴福商厦F2层
MirchMasala Indian Restaurant马沙拉之香印度餐厅 位置：通州区新华西街万达广场西门金街A区1号楼1层113号
Rabiul's Kitchen印度餐厅(798店) 位置：朝阳区大山子北里31号楼
India Restaurant爱在咖喱印度餐厅 位置：东城区红桥市场B1
加纳1家
TRIBE GARDEN 部落花园非洲餐吧 位置：朝阳区三里屯SOHO商场B1
欢迎大家品尝北京的外国清真餐厅
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北京51家外国清真餐厅一览
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阿拉伯12家
巴勒斯坦AL Safir阿拉伯餐厅(霞光里店) 位置：朝阳区霄云路35号
巴勒斯坦 Shawarma Cafe City 位置：朝阳区三里屯SOHO地下广场
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黎巴嫩SUMAC苏马克黎巴嫩餐厅SUMAC Lebanese Restaurant 位置：朝阳区亮马港湾大厦南楼1层8号
叙利亚BRBR叙利亚餐厅(蓝港店) 位置：朝阳区蓝色港湾2层SM2-22号
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伊拉克Taiba Shawarma土耳其烤肉(三里屯店) 位置：朝阳区三里屯SOHO商场C座底商
阿联酋Alkhaleej Mandi海湾曼迪餐厅 位置：朝阳区三里屯SOHO1121-1-2
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西庭·秀色Turkish Feast(新源里店) 位置：朝阳区新东路金尚源SHANG大厦一层115号（阿塞拜疆老板）
西庭·秀色Turkish Feast(华贸中心店) 位置：朝阳区建国路89号院15号楼1层101（阿塞拜疆老板）
达达尼尔土耳其餐厅(神路街店) 位置：朝阳区神路街39号院（阿塞拜疆老板）
达达尼尔(日坛国际贸易中心店) 位置：朝外二条东巷与朝外市场街交叉口东北方向136米（阿塞拜疆老板）
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Doner Kebap（秀水街店）位置：朝阳区秀水东街8号秀水街市场一层F1-005
沙漠玫瑰土耳其餐厅(神路街店) 位置：朝阳区神路街39号院1号楼（阿塞拜疆老板）
阿塞拜疆2家
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巴基斯坦16家
SAMOSA中巴友谊餐厅 位置：西坝河中里社区6号楼6号商铺
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Habibi Restaurant 哈比比巴基斯坦餐位置：海淀区民族大学西路8号院1号楼3层301室
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AL RAYYAN巴铁清真餐厅(长阳店) 位置：房山区福泽路8号院4号楼108商铺 Al
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意大利Firenze西餐厅(翡冷翠塔思咖馜) 位置：通州区新华街道观音庵南街街2号院1号楼1-1（后厨巴基斯坦人，可做意大利餐可做巴基斯坦餐）
孟加拉3家
Santoor 萨都里印度餐厅(北锣鼓巷店) 位置：东城区北锣鼓巷甲70号二层
Punjabi本杰比印度餐厅(好运街店) 位置：朝阳区朝阳公园路3号2层
清真·莎丽马印孟巴西餐厅(裕丰路店) 位置：顺义区裕丰路16号院8号楼1层104
印度6家
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India Restaurant爱在咖喱印度餐厅 位置：东城区红桥市场B1
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泰国曼谷寺坊大全：马来六坊、清真宾馆、特色市集
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“泰国曼谷寺坊大全：马来六坊、清真宾馆、特色市集”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
泰国曼谷寺坊大全：马来六坊、清真宾馆、特色市集
在曼谷的市区和郊区有许多马来人建立的寺坊，来源分为现今泰国南部的北大年地区（泰南三府）和马来西亚西北部的吉打地区两种。这次我就拜访了三座北大年马来寺坊和三座吉打马来寺坊。
北大年马来寺坊
北大年苏丹国位于现在泰国的最南部，是一个始建于15世纪的马来国家。16世纪马六甲苏丹国灭亡后北大年苏丹国开始崛起，并在16世纪成为贸易和文化中心。
泰国从17世纪开始南下入侵北大年苏丹国，1688年的征服战争更是导致了北大年地区的混乱。长期的战争导致大量北大年马来人被带到当时泰国的首都大城府。18世纪中期，数千名北大年马来俘虏被安置在大城府南部和西南部郊区，通过强迫劳动来填满首都的粮仓。1767年大城府沦陷后，一些北大年马来人设法逃回了家乡，另一些则继续留在大城府，还有少部分马来人受到泰国国王的邀请来到新首都吞武里定居，并解除了他们俘虏的身份。
Bang O寺
Bang O寺坊位于吞武里下游5公里处，是从大城府搬迁而来的北大年马来寺坊之一。在拉玛一世统治时期（1782-1809年），Bang O寺坊的首领被授予海事建设总监（Phraya Yotha Samut）的职位，负责为泰国海军基地提供木材，并建立了锯木厂。19世纪末，一位来自宋卡的马来商人Mohammat Phet thongkham将Bang O寺坊的锯木厂由手工制作改为蒸汽动力，并获得了内陆柚木的特许经营权。他在Bang O寺坊建立了繁荣的木材出口贸易，并在1903年捐资重建了Bang O寺。1924年，Bang O寺坊的木材贸易因上游拦河坝的建设而中断，后来又转向中东出口木材和大米，随即从阿拉伯带回了更为激进的赛莱菲耶思想。
Bang O寺大殿建于1918年，拥有新古典主义风格，建设设计十分精美。特别的是，大殿门厅朝向东南，正对湄南河岸，但后面的正厅却朝向正西天房，因此整座大殿建筑并不是轴线对称的。
此外，Bang O寺的办公室建于1920年，使用了极具时代特色的柚木姜饼（Gingerbread ）风格。这是一种起源于1860年代美国的装饰风格，将木材切割成很小的装饰部件，具有非常丰富的细节。因为姜饼屋高大的天花板和四面环绕的百叶窗可以加强通风，因此十分受到热带地区的欢迎。在拉玛五世统治期间（1868-1910年），许多泰国贵族的宅院都是用柚木姜饼风格建造。
Chakraphong寺
1767年大城府沦陷后，北大年苏丹国曾一度脱离泰国的控制。但随着1782年泰国扎克里王朝的建立，泰国决定重新恢复对北大年苏丹国的控制。1786年，泰国派出一支由二王玛哈·素拉辛哈那领导的军队，对北大年苏丹国进行了毁灭性的打击。为了表达对泰国的忠诚，北大年苏丹国将大批贵族和工匠送往曼谷作为人质。在泰国二王的监督下，这些北大年马来人被安置在曼谷北城墙内，靠近Bang Lamphu运河河口。在曼谷周围众多由马来、占族俘虏创建的寺坊中，Chakraphong寺坊是唯一位于城墙内的。
Chakraphong寺原本一直叫做Bang Lamphu寺，直到1900年修建Chakraphong路后才改为现名。1960年代前，许多马来坊民从事金匠行业，他们在寺坊周围的路边摆摊交易。如今，Bang Lamphu寺坊则以特色小吃而著称。
Chakraphong寺收藏的中国瓷器。
门口的小吃摊生意火爆，大家排队等着打包带走。
我们这次住的Nouvo City Hotel离Chakraphong寺只有200多米，是曼谷老城区最有名的一家清真宾馆。宾馆附近就有湄南河和Bang Lamphu运河两条快船线的码头，去曼谷各大景区都很方便，绝对不堵。
宾馆里有健身房和两个游泳池，还有拜殿，十分方便。
拜殿里的泰国特色教门装饰艺术，泰国特色的图案与教门书法相结合，非常好看。
宾馆的自助早餐也不错，泰式、印度式和西式都有，椰浆蘑菇、辣粥、棕米饭什么的都是特色。
宾馆里还有另一家可以点菜的Sara餐厅，主打泰式和印式，我临去机场的时候打包了一份牛肉炒饭，价格不贵，还给了一盒配菜。他们家的服务也挺不错的。
Mahanak寺
1786年泰国入侵北大年后不久，北大年苏丹国很快又开始反抗泰国。泰国于1790年再次对北大年苏丹国发起入侵，随后将第二批北大年马来俘虏送到曼谷，他们被安置在曼谷东郊，建立了Mahanak寺坊。
随着Padung Krung Kasem运河和Mahanak运河的发掘，Mahanak寺坊逐渐成为了一处水上市场。20世纪后，运河对岸的一大批印度纺织商为寺坊提供了更多的收入机会。
吉打马来寺坊
吉打苏丹国位于现在马来西亚的西北部，北大年苏丹国以西，同样是与泰国接壤的马来国家。
Al-Athik寺
1803年，泰国强行干预吉打苏丹国内政，逼迫苏丹退位，另立新苏丹继位，导致吉打苏丹国最终于1808年分裂为两个国家。
1808年，一批吉打苏丹国的马来俘虏抵达曼谷。为了避免与先前安置的北大年马来村落相互交流，他们被安置在湄南河下游五公里东岸的一处偏远地区。这些吉打马来人通过挖掘运河为村庄提供灌溉用水，逐渐将丛林沼泽开垦为农田，深入腹地长达一公里，并且建立了Al-Athik寺坊，意为“老寺”。
经过五十多年的孤立生活后，曼谷的第一条南郊公路终于建成，使得Al-Athik寺坊的交通大为改善。19世纪后期，寺坊周围逐渐建立起轮渡码头、大米和木材出口公司、电车总站、屠宰场，以及曼谷最早的燃煤发电厂。
Al-Athik寺坊每个月第一个周末的上午都会举行清真市集，是体验曼谷清真风情最好的机会，在地图上搜Riverside Market, Charoen Krung 103就可以搜到。
我们先买了一种类似马来嘟嘟糕的糕点，在米粉里面放棕榈糖，在不锈钢模具中压制成型，蒸熟后撒上椰蓉。
然后喝了龙眼水，可以加薏米、红豆、蜜枣、煎蕊、烧仙草等各种配料，最后加棕榈糖和冰块，口味非常丰富。
在Al-Athik寺坊的清真市集上吃了特色咖喱煎饼Mataba，馅儿是牛肉洋葱。Mataba来自阿拉伯语的“Murtabak”，意为“折叠”。这种煎饼可能最早起源于也门阿拉伯人，后来由印度商人沿着阿拉伯海带到印度，最后再乘着印度洋季风带到东南亚，如今已经成为了阿拉伯半岛、南亚和东南亚地区共享的街头小吃，但是各地做法均有不同。泰国的Mataba和马来西亚的类似，都是最经典的街头早餐。
市集期间，Al-Athik寺的院子里会开展各种公益活动，包括问诊、理发等等，很多中老年人都会参加。
Bang Uthit寺
1841年泰国与越南爆发暹越战争，泰王拉玛三世在湄南河下游的Wat Phraya Krai地区开发建设造船厂，用来支持对越南的海上作战。1845年暹越战争结束后，船厂经过改建转为支持利润丰厚的中国贸易。1885年后船厂继续扩大规模，开始招募附近Al-Athik寺坊的马来人。船厂为这些马来工人在船厂附近提供了新的定居点，也就是Bang Uthit村。
随着Wat Phraya Krai地区的继续开发，船厂附近先后修建了碾米厂和锯木厂，定居Bang Uthit村的马来人也越来越多。20世纪初Bang Uthit寺建成，正式与Al-Athik寺坊分离开来。当Bang Uthit寺建成时，奥斯曼苏丹阿卜杜勒·哈米德二世（1876-1909年在位）送来了奥斯曼王朝盾型徽章，使得Bang Uthit寺成为泰国唯一有奥斯曼徽章的寺坊。
2015年，土耳其合作与协调署 （TİKA）对Bang Uthit寺进行了翻建，使用土耳其大理石建造了奥斯曼风格的米哈拉布窑龛、敏拜尔宣讲台和沃尔兹讲坛，并且修建了女性使用的夹层。这使得Bang Uthit寺成为曼谷唯一一座奥斯曼风格的寺院。
Bang Uthit寺旁边有一片食品摊贩，可以吃到正宗的泰国清真家常菜。我们点了打抛鸡肉饭和虾粥。打抛又叫圣罗勒，原产于南亚，在东南亚的热带地区广泛栽培，用打抛叶炒肉是泰国的一道名菜，我很爱吃。泰国人很爱喝肉粥，泰语的Chok就来自闽南语的“粥”。桌子上的调料里有鱼露，我看别的桌喝粥吃面都放了好多，点一些进去确实非常提鲜。
Kocha Itsahak寺
在曼谷唐人街的三聘街附近有一座欧式风格的Kocha Itsahak清真寺，是19世纪末由暹罗皇家翻译Luang Kocha Itsahak修建的。
Luang Kocha Itsahak是吉打马来裔，在暹罗西方贸易部（Krom Tha Khwa）任职，为访问暹罗宫廷的外国大使担任翻译，还负责对接暹罗在马来半岛各个属国的统治者和与暹罗进行贸易的外国商人。Luang Kocha Itsahak的父亲是一位来自吉打苏丹国的马来商人，他从吉打前往曼谷经商，并且娶了一位华人妻子。
1782年暹罗定都曼谷后，逐渐在三聘街附近形成了以潮商为主的进口商贸区。在1914年廊曼机场建成前，人们如果想要从曼谷前往印度、中东和欧洲，都要先在三聘街附近的公司廊码头乘坐汽船前往新加坡或槟城，然后再换乘游轮继续西行。因此，19世纪的公司廊码头挤满了来自世界各地的商人，许多印度和马来人在附近的仓库和贸易公司工作。
Luang Kocha Itsahak看到三聘街一带没有寺坊，于是拿出自己的一块土地，让他的儿女将他在对岸吞武里地区一座老房子的砖石拆下，用来修建了这座清真寺。如今清真寺仍然归Kocha Itsahak的后代所有，为在曼谷三聘街工作的朵斯提提供便利。
Kocha Itsahak寺最初是木制建筑，拉玛五世（1868-1910年在位）时期翻建为现在的新古典主义建筑。
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泰国曼谷寺坊大全：马来六坊、清真宾馆、特色市集
在曼谷的市区和郊区有许多马来人建立的寺坊，来源分为现今泰国南部的北大年地区（泰南三府）和马来西亚西北部的吉打地区两种。这次我就拜访了三座北大年马来寺坊和三座吉打马来寺坊。
北大年马来寺坊
北大年苏丹国位于现在泰国的最南部，是一个始建于15世纪的马来国家。16世纪马六甲苏丹国灭亡后北大年苏丹国开始崛起，并在16世纪成为贸易和文化中心。
泰国从17世纪开始南下入侵北大年苏丹国，1688年的征服战争更是导致了北大年地区的混乱。长期的战争导致大量北大年马来人被带到当时泰国的首都大城府。18世纪中期，数千名北大年马来俘虏被安置在大城府南部和西南部郊区，通过强迫劳动来填满首都的粮仓。1767年大城府沦陷后，一些北大年马来人设法逃回了家乡，另一些则继续留在大城府，还有少部分马来人受到泰国国王的邀请来到新首都吞武里定居，并解除了他们俘虏的身份。
Bang O寺
Bang O寺坊位于吞武里下游5公里处，是从大城府搬迁而来的北大年马来寺坊之一。在拉玛一世统治时期（1782-1809年），Bang O寺坊的首领被授予海事建设总监（Phraya Yotha Samut）的职位，负责为泰国海军基地提供木材，并建立了锯木厂。19世纪末，一位来自宋卡的马来商人Mohammat Phet thongkham将Bang O寺坊的锯木厂由手工制作改为蒸汽动力，并获得了内陆柚木的特许经营权。他在Bang O寺坊建立了繁荣的木材出口贸易，并在1903年捐资重建了Bang O寺。1924年，Bang O寺坊的木材贸易因上游拦河坝的建设而中断，后来又转向中东出口木材和大米，随即从阿拉伯带回了更为激进的赛莱菲耶思想。
Bang O寺大殿建于1918年，拥有新古典主义风格，建设设计十分精美。特别的是，大殿门厅朝向东南，正对湄南河岸，但后面的正厅却朝向正西天房，因此整座大殿建筑并不是轴线对称的。
此外，Bang O寺的办公室建于1920年，使用了极具时代特色的柚木姜饼（Gingerbread ）风格。这是一种起源于1860年代美国的装饰风格，将木材切割成很小的装饰部件，具有非常丰富的细节。因为姜饼屋高大的天花板和四面环绕的百叶窗可以加强通风，因此十分受到热带地区的欢迎。在拉玛五世统治期间（1868-1910年），许多泰国贵族的宅院都是用柚木姜饼风格建造。
Chakraphong寺
1767年大城府沦陷后，北大年苏丹国曾一度脱离泰国的控制。但随着1782年泰国扎克里王朝的建立，泰国决定重新恢复对北大年苏丹国的控制。1786年，泰国派出一支由二王玛哈·素拉辛哈那领导的军队，对北大年苏丹国进行了毁灭性的打击。为了表达对泰国的忠诚，北大年苏丹国将大批贵族和工匠送往曼谷作为人质。在泰国二王的监督下，这些北大年马来人被安置在曼谷北城墙内，靠近Bang Lamphu运河河口。在曼谷周围众多由马来、占族俘虏创建的寺坊中，Chakraphong寺坊是唯一位于城墙内的。
Chakraphong寺原本一直叫做Bang Lamphu寺，直到1900年修建Chakraphong路后才改为现名。1960年代前，许多马来坊民从事金匠行业，他们在寺坊周围的路边摆摊交易。如今，Bang Lamphu寺坊则以特色小吃而著称。
Chakraphong寺收藏的中国瓷器。
门口的小吃摊生意火爆，大家排队等着打包带走。
我们这次住的Nouvo City Hotel离Chakraphong寺只有200多米，是曼谷老城区最有名的一家清真宾馆。宾馆附近就有湄南河和Bang Lamphu运河两条快船线的码头，去曼谷各大景区都很方便，绝对不堵。
宾馆里有健身房和两个游泳池，还有拜殿，十分方便。
拜殿里的泰国特色教门装饰艺术，泰国特色的图案与教门书法相结合，非常好看。
宾馆的自助早餐也不错，泰式、印度式和西式都有，椰浆蘑菇、辣粥、棕米饭什么的都是特色。
宾馆里还有另一家可以点菜的Sara餐厅，主打泰式和印式，我临去机场的时候打包了一份牛肉炒饭，价格不贵，还给了一盒配菜。他们家的服务也挺不错的。
Mahanak寺
1786年泰国入侵北大年后不久，北大年苏丹国很快又开始反抗泰国。泰国于1790年再次对北大年苏丹国发起入侵，随后将第二批北大年马来俘虏送到曼谷，他们被安置在曼谷东郊，建立了Mahanak寺坊。
随着Padung Krung Kasem运河和Mahanak运河的发掘，Mahanak寺坊逐渐成为了一处水上市场。20世纪后，运河对岸的一大批印度纺织商为寺坊提供了更多的收入机会。
吉打马来寺坊
吉打苏丹国位于现在马来西亚的西北部，北大年苏丹国以西，同样是与泰国接壤的马来国家。
Al-Athik寺
1803年，泰国强行干预吉打苏丹国内政，逼迫苏丹退位，另立新苏丹继位，导致吉打苏丹国最终于1808年分裂为两个国家。
1808年，一批吉打苏丹国的马来俘虏抵达曼谷。为了避免与先前安置的北大年马来村落相互交流，他们被安置在湄南河下游五公里东岸的一处偏远地区。这些吉打马来人通过挖掘运河为村庄提供灌溉用水，逐渐将丛林沼泽开垦为农田，深入腹地长达一公里，并且建立了Al-Athik寺坊，意为“老寺”。
经过五十多年的孤立生活后，曼谷的第一条南郊公路终于建成，使得Al-Athik寺坊的交通大为改善。19世纪后期，寺坊周围逐渐建立起轮渡码头、大米和木材出口公司、电车总站、屠宰场，以及曼谷最早的燃煤发电厂。
Al-Athik寺坊每个月第一个周末的上午都会举行清真市集，是体验曼谷清真风情最好的机会，在地图上搜Riverside Market, Charoen Krung 103就可以搜到。
我们先买了一种类似马来嘟嘟糕的糕点，在米粉里面放棕榈糖，在不锈钢模具中压制成型，蒸熟后撒上椰蓉。
然后喝了龙眼水，可以加薏米、红豆、蜜枣、煎蕊、烧仙草等各种配料，最后加棕榈糖和冰块，口味非常丰富。
在Al-Athik寺坊的清真市集上吃了特色咖喱煎饼Mataba，馅儿是牛肉洋葱。Mataba来自阿拉伯语的“Murtabak”，意为“折叠”。这种煎饼可能最早起源于也门阿拉伯人，后来由印度商人沿着阿拉伯海带到印度，最后再乘着印度洋季风带到东南亚，如今已经成为了阿拉伯半岛、南亚和东南亚地区共享的街头小吃，但是各地做法均有不同。泰国的Mataba和马来西亚的类似，都是最经典的街头早餐。
市集期间，Al-Athik寺的院子里会开展各种公益活动，包括问诊、理发等等，很多中老年人都会参加。
Bang Uthit寺
1841年泰国与越南爆发暹越战争，泰王拉玛三世在湄南河下游的Wat Phraya Krai地区开发建设造船厂，用来支持对越南的海上作战。1845年暹越战争结束后，船厂经过改建转为支持利润丰厚的中国贸易。1885年后船厂继续扩大规模，开始招募附近Al-Athik寺坊的马来人。船厂为这些马来工人在船厂附近提供了新的定居点，也就是Bang Uthit村。
随着Wat Phraya Krai地区的继续开发，船厂附近先后修建了碾米厂和锯木厂，定居Bang Uthit村的马来人也越来越多。20世纪初Bang Uthit寺建成，正式与Al-Athik寺坊分离开来。当Bang Uthit寺建成时，奥斯曼苏丹阿卜杜勒·哈米德二世（1876-1909年在位）送来了奥斯曼王朝盾型徽章，使得Bang Uthit寺成为泰国唯一有奥斯曼徽章的寺坊。
2015年，土耳其合作与协调署 （TİKA）对Bang Uthit寺进行了翻建，使用土耳其大理石建造了奥斯曼风格的米哈拉布窑龛、敏拜尔宣讲台和沃尔兹讲坛，并且修建了女性使用的夹层。这使得Bang Uthit寺成为曼谷唯一一座奥斯曼风格的寺院。
Bang Uthit寺旁边有一片食品摊贩，可以吃到正宗的泰国清真家常菜。我们点了打抛鸡肉饭和虾粥。打抛又叫圣罗勒，原产于南亚，在东南亚的热带地区广泛栽培，用打抛叶炒肉是泰国的一道名菜，我很爱吃。泰国人很爱喝肉粥，泰语的Chok就来自闽南语的“粥”。桌子上的调料里有鱼露，我看别的桌喝粥吃面都放了好多，点一些进去确实非常提鲜。
Kocha Itsahak寺
在曼谷唐人街的三聘街附近有一座欧式风格的Kocha Itsahak清真寺，是19世纪末由暹罗皇家翻译Luang Kocha Itsahak修建的。
Luang Kocha Itsahak是吉打马来裔，在暹罗西方贸易部（Krom Tha Khwa）任职，为访问暹罗宫廷的外国大使担任翻译，还负责对接暹罗在马来半岛各个属国的统治者和与暹罗进行贸易的外国商人。Luang Kocha Itsahak的父亲是一位来自吉打苏丹国的马来商人，他从吉打前往曼谷经商，并且娶了一位华人妻子。
1782年暹罗定都曼谷后，逐渐在三聘街附近形成了以潮商为主的进口商贸区。在1914年廊曼机场建成前，人们如果想要从曼谷前往印度、中东和欧洲，都要先在三聘街附近的公司廊码头乘坐汽船前往新加坡或槟城，然后再换乘游轮继续西行。因此，19世纪的公司廊码头挤满了来自世界各地的商人，许多印度和马来人在附近的仓库和贸易公司工作。
Luang Kocha Itsahak看到三聘街一带没有寺坊，于是拿出自己的一块土地，让他的儿女将他在对岸吞武里地区一座老房子的砖石拆下，用来修建了这座清真寺。如今清真寺仍然归Kocha Itsahak的后代所有，为在曼谷三聘街工作的朵斯提提供便利。
Kocha Itsahak寺最初是木制建筑，拉玛五世（1868-1910年在位）时期翻建为现在的新古典主义建筑。
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