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三亚宝藏清真京味馆测评：人均五十的高性价比铜锅涮肉与地道北派面点

摘要：
实测三亚市内广受食客好评的正宗清真京味餐厅。推荐香浓麻酱铜锅羊肉涮肉、现烤酥脆烧饼与经典老北京炸酱面，为驻留三亚的北方游客与清真食客提供高性价比的家乡滋味。

被小红书姐妹安利的宝藏小店！

三亚超值得 N 刷的清真食堂，人均 50 吃到扶墙出～

现烙烧饼夹肉酥到掉渣，肉馅饱满还会爆汁

正宗京味宫保鸡丁酱香浓郁，配米饭直接炫两碗！

醋溜木须、干炸松肉闭眼点不踩雷，味道超地道。

南门小馆・清真（吉阳区临春河路 221 号）













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解密三亚天涯回族清真美食魅力：海岛鲜材与西域南洋烹饪技艺的奇妙碰撞

摘要：
深度解析为何三亚天涯区回族美食能持续火爆出圈。从严格甄选的本土天然牛羊鲜肉，到融合东南亚香料与海南椰香的独特烹调技法，系统呈现回民饮食传承背后的匠心与美味密码。





















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“回”味天涯

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要说三亚美食圈最神秘的存在

大概就是藏在天涯区街巷里的

回族风味！！！

回民聚集的回新村和回辉村

巷子里的老味道香到上头

5元起~吃到幸福感满满‍♀

今天YOYO带你一起“回”味天涯~

TIAN YA

回新第一家盐焗鸽子店

TIANYA

天涯区回新社区新光巷6号



天涯区的“盐系鸽王”|¥36







天涯回族美食的强推里

一定要有它家盐焗鸽~

真真实实海盐堆里扒出来的“盐系鸽王”

也是仅36元1只的“性价比之王”









经过1小时古法焗烤

撕开瞬间喷香扑鼻

香料完全深入骨肉

嗦手指的快乐都懂的吧~~~







店里每日顾客满满

有骑电驴来的本地人

推行李箱来的游客朋友

还有许多微信下单打包的老客

甚至连自家人也每天忍不住要吃上一口

太众牛骨汤

TIANYA

天涯区凤凰路332号附近



三亚回族美食的代表之一

“牛骨头汤+红米椰子饭”得榜上有名！



鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜鲜











牛骨头汤+牛肚+萝卜块柴火铁锅炖煮！

熬出香浓浓的黄金汤底

拌入一勺红黄相间辣椒

锅气十足 汤汁浓厚 微微辣爽

大块大块连着筋骨的牛肉特有嚼头









牛骨汤配上红米椰子饭

是三亚回族人的地道吃法哟

肉香椰香回味无穷~~

三亚回民传统柴火椰子饼

TIANYA

天涯区回新社区新光巷8号



每次去回新村YOYO定买它家！

是一家子回民在自个老院子

纯手工制作的各种椰子类制品







【传统柴火手工椰子饼 | ¥10/3片】

最爱传承百年手艺的柴火椰子饼

焦脆饼皮混着清新椰香

平平无奇却有瘾的很

越嚼越香！越嚼越爱！

当下午茶点心或追剧小零嘴完美









【椰子冻 | ¥5/碗；椰子宝 | ¥5/个】

清甜滑嫩嫩的原味椰子冻

是YOYO心中的三亚南波万

还有斑斓椰子冻、海蓝椰子冻......

柴火椰蓉卷、椰宝、椰子水、椰子油......

价格超友好，来它家敞开了吃！

哈玄仁牛腩面

TIANYA

天涯区凤凰路与827县道交叉抠贝00米



在三亚吃牛肉类和面食类

选回族的就对啦~~~







尤其这家哈玄仁牛腩面

¥16/份！真材实料！

每根面条都挂满了滋味深厚的牛骨汤

面条入口爽滑，富有弹性

搭配瘦肉多脂肪少的牛腩

风味独特 满满幸福感！





每次来它家都在排队呢~

本地外地，男女老少，人人都爱

第一家鲜鱼汤清真老饭店

TIANYA

天涯区回新路瑞豪海景公寓北侧10米



羊栏酸鱼汤

三亚十大名菜名不虚传！

连央视都认证过的美味！





野生海鱼碰撞热带蔬果~

酸豆、杨桃、西红柿、萝卜丝

酸甜鲜香~开胃下饭！

地道独特的三亚天涯味~

⑥️

一枝梅烤鸡

TIANYA

天涯区南寺一巷与回新巷交叉口



回新村里的"炸鸡顶流"

经常要排个小队才能吃上









鸡锁骨¥10|三黄鸡¥25|文昌鸡¥25

就是喷香！就是酥脆！

一咬爆汁的梦中情鸡哇

梅花烧烤店

TIANYA

天涯区羊中西一巷与回辉四村一巷交叉口



说到回族美食

回族烧烤的名气在三亚那是响当当的！

炭火直烤才够味，独特的酱料是秘诀。











给姐姐团烧烤师傅们打CALL！

烤得也太香了吧~~~

难怪他家每晚都是人人人

这烟火气谁扛得住啊~~~







它家烧烤属于干香型

是YOYO较喜欢的款~~~

不喜欢重口和干香的宝儿

可以跟老板备注说明哦~

未完待续~~~
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探访三亚清真古寺：海南现存历史最悠久的清真寺建筑与信仰传承

摘要：
实地探访坐落于三亚市天涯区回辉村的三亚清真古寺。梳理数百年来古寺几经修缮的历史沿革，展示其融汇伊斯兰风格与热带岭南建筑特色的开阔庭院与肃穆大殿，感受海岛回民虔诚底蕴。



三亚清真古寺，为现三亚六座清真寺之一，位于海南省三亚市天涯区回辉村（社区），地处回辉四村一巷；距三亚市区约6公里，去回新村约3公里，与三亚凤凰机场毗邻。据明·万历《琼州府志》和清初《古今图书集成·职方典》卷记载，回民先祖约在宋元之间从占城（今越南平定省一带）“携家驾舟而来，散泊海岸。”聚族而居形成“番村”，即今回新村一带，有清真寺四座，即：古寺（东寺）、南寺、西寺和北寺；1940年，因日军修建机场，回新村居民被强迫迁至西南6公里外的羊栏，清真寺尽毁，而被迁后的居住地演变为回辉村，村名取有“重振回族光辉”与“回族兴旺”之意。



在唐朝时期，海南岛就是中国海上香料和丝绸海上运输的必经之路，当时一些从波斯、阿拉伯地区经海岛进入中国广州和泉州等地的穆斯林商人，选择在三亚上岸留居。到了元宋和宋代时期，也有越南的穆斯林迁移到了三亚；而在近代大陆地区实行穆斯林清扫行动的时候，官府也将大陆当时的部分穆斯林清出了大陆，这些人后来也定居在了海南三亚。



如今海南三亚回辉村的回民穆斯林，就是被日本人西迁至羊栏的三亚回族。解放前，羊栏、荔枝沟地区称为鸣亚乡，管15个保和3个特一、二、三保，共设229个甲；1950年设羊栏乡，1961年成立羊栏公社，1983羊栏公社改为羊栏区，1986年改为羊栏镇，2001年羊栏撤镇并归凤凰镇，2014年合并凤凰镇、天涯镇、育才镇，设立三亚市天涯区，原羊栏则为天涯区下辖的羊新社区，是一个以汉族为主体及外来人口的居民区。



回辉村现属天涯区回辉社区，地理位置独特，西线国线穿村而过，离三亚市凤凰国际机场只有5公里路程，交通十分便利，南面环海，西连天涯海角、南山寺、大小洞天等旅游胜地。辖区范围东至羊栏村（羊新社区），南至海坡村，西至凤凰机场海虹路，北至水蛟村，辖区面积约1.6平方公里，有7个居民小组。是一个纯回族聚居的社区，截止2014年底，辖区居民598户，4078人，其中常住人口3747人，流动人口331人。回辉村前身是番村（现回新村一带），原村民在1940年夏，被日本侵略军全部西迁至羊栏一带，因聚居而形成的村庄，1945年改为回族村；1951年回辉村成立互助组，1953年成立初级社，1955年成立高级社，1958年成立回辉大队，回迁原旧村（番村）的回民归回辉大队管辖，1982（1983）年改为回辉乡，1988年成立回辉居民委员会，直到2013年成立回辉社区居民委员会，并沿用至今。

另据史学和人类学探索观点认为：回辉村的村民大多具有典型的南亚人特征，其鼻子不太高挑但较宽而鼻梁凹陷，颧骨隆起比较突出，故以占城人后裔为多；而回新的村民则大多具有典型的西亚和中亚人特征，其狭窄的面部和高鼻梁、大眼睛、长睫毛等西域人特征明显。据1942年，台北帝国大学医学院为了进行体质人学的个体测量，派忽那将爱到三亚对羊栏回族30岁以上的成年男女共198人进行体质调查，结果表明三亚回族同南方汉人相比，三亚回族属身高、鼻高人种，具有阿拉伯人的血统。



回族穆斯林有“宁可一生无家，不可一日无寺”的传统，因此围清真寺而居，是回族大分散小集中聚居的主要特征。据传述：三亚清真古寺始于南宋初年,有悠久的历史,是海南的第一座清真寺，也是三亚最早建成的清真寺，其前身是所三亚里番村的清真东寺，小叶天淳在《海南岛史》一书中称之为东庙，原位于三亚街（现三亚市西南郊）；但有文字记载的则是始建于明·成化六年（1470），原为中式建筑。20世纪20年代，古寺原系砖瓦结构，其后改修建为阿拉伯拱形的钢筋水泥结构，礼拜大殿建筑形状呈八角形造型。1940年前后因日军侵略和修建机场原古寺被毁。20世纪50年代，羊栏回辉村民自筹资金在新址重建并更名为“古寺”，仍呈阿拉伯拱形模式，1966年后又遭到破坏，寺殿被拆毁。1982年再次重建为黑瓦砖房，大殿仅3间连房，面积仅为300多平方米；由于寺殿狭小、信徒众多，1986年由香港穆斯林捐资人民币30万元，扩建为阿拉伯风格的建筑，重建起一座礼拜大殿，建筑面积600平方米，有圆顶塔，颇为壮观；1999年重新装修后又加了圆顶。2008年和2009年古寺两次受到洪水冲击，因此在2010年圣纪节时筹资重建为更加现代的阿拉伯风格建筑。2011年新扩建后的古寺面积821平方米，可同时容纳1000多人集体礼拜。





寺内原藏有碑匾多方，现仅存有清ž乾隆十八年（1753）“正堂禁碑”一块。碑高150厘米，宽55厘米。它是三亚市回族多年以来发现的唯一一块用汉文石碑刻记并保留下来的珍贵文物，对研究清前期海南穆斯林经济生活有一定价值。



近年在清真寺风貌改造中，三亚清真古寺则进行了再次翻建，现在的古寺塔楼、廊道不仅中西合璧、既显中华传统建筑之美，又具古风今韵、显现宗教文化风格。





随着三亚社会经济不断发展，尤其是旅游产业的发展，吸引了苏丹、沙特阿拉伯、伊朗、巴基斯坦和东南亚等国家的穆斯林来到海南三亚的清真寺参观礼拜，现清真古寺对本地区回族同胞信仰生活和对外宗教文化交流都发挥着积极的作用。



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三亚回回墩与回辉登古地名考：探寻崖州湾畔穆斯林先民登岛的历史印记

摘要：
考据海南三亚“回回墩”至“回辉登”历史地理坐标的演变源流。结合历代崖州志记载与出土伊斯兰古石刻，解析宋元时期穆斯林商船抵琼避风、登陆定居的重要历史节点。



上图中是戊午年（咸丰八年、1858年）六月初九日，杜文秀政权将军马潍良、监军蔡鸿恩、主政马春林、马艺林、承审司马中选、翼长马玉珮向回回墩胡恩显借用军粮的收据一份。

收据中所说回回墩位于云南巍山彝族回族自治县西北端，是云南著名的回族大村，它现在的名称是“回辉登”。

关于回辉登的历史，要从七百多年前说起，当时蒙哥汗派弟弟忽必烈征云南，一大批穆斯林随元军跨革囊入滇并定居下来，久而久之，成为了云南民族大家庭中的重要成员。其中回辉登就是他们最早在云南定居的地点之一，由于他们有“回回”之称，所以这里就有了回回墩这个名字。



相传，到了明洪武年间，回回墩清真寺前的大树上出现了一盏宝灯，每到夜幕降临就会光芒四射，为黑夜中的路人指引方向，从此回回墩又有了回回灯这个名字。与此同时，由于大理白族语言中常以“登”为地名后辍，所以也有人把当时的回辉登称为回回登。

清道光年间，由于政府腐败、无能，云南民族矛盾激化，最终引发了长达十八年的咸同滇乱。杜文秀在正式起兵反清之前，就曾以蒙化（巍山旧称）回回墩、大、小围峺一带为根据地集蓄力量，并最终发展、壮大。杜文秀在大理建立帅府之后，回回墩也变成了蒙化一处重要的军事据点。

同治十一年（1871年），杜文秀起义失败后，清军对大理、巍山等处无辜回民大肆屠杀。回回墩因有米富川等投效清廷，方才免除屠村之祸。

对于回回墩，清廷虽然没有进行屠杀，却极进侮辱之能事。首先他们把回回墩改名为“回悔登”，也叫“漏刀菜”、“留一村”；其次他们还强令以米富川等回绅为首的村中回民“改汉”，即放弃原有信仰，以喝酒、吃猪肉等方式向朝廷表示悔过与效顺；最后官府还命令该村所在的三胜约乡绅、团练对该村回民进行监督，若有不吃猪肉、不饮酒、私自礼拜等所谓“不轨行为”即送官严究。下图即光绪元年三胜约各绅向官府揭发米富川等“不诚心改汉、意图谋反”的禀文一份：









在此种民族歧视政策之下，当地回民忍辱负重，度过了最为黑暗的四十年光阴。

民国肇建后，在“五族共和”这一纲领的影响下，回回墩终于迎来了新的曙光。除了恢复自己的信仰以外，通过村民坚持不懈的努力，回回墩在经济、文化等方面都重新焕发出了新的光彩。最终光荣的更名为“回辉登”。

新中国成立后，在相关民族政策的指导下，回辉登得到了进一步发展，人民的生活也更加幸福。



（回辉登清真寺） 收起阅读 »

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三亚回新村清真海鲜夜市实测：现挑现捞现加工与热带清真排档消费指南

摘要：
沉浸式实测三亚天涯区回新村清真海鲜夜市的逛吃体验。记录大龙虾、石斑鱼、芒果螺等丰富海鲜的现场选购与加工过程，分享地道避风塘与白灼风味，为游客奉上放心透明的清真海鲜指南。

CHH ID：jetli

回民聚集区，不止内地，海南三亚也有，比如回新村和回辉村。之前只听说回民做牛羊肉的，做海鲜还是第一回听，反差感好强呀，忍不住去试试。

【周边交通】



回辉村海鲜夜市位于三亚凤凰镇，靠近逸夫小学 。如果选择自驾前往，市场门口有免费车位，不过路很小，似乎停车不太方便；要是打车，直接定位回新村海鲜大排档即可，交通便利。夜市一般从下午 5 点左右开始热闹起来，一直持续到凌晨 1 点，要想海鲜种类最为齐全，建议晚上 7、8 点左右前往，夜市的氛围也最浓。要是像我一样，受不了太过热闹的，那就早一点过去，不拥挤、不吵闹、不费心。

【夜市环境】





一走进市场，就能感受到浓浓的生活气息。市场中间区域是一个个摆满海鲜的摊位，周边则围绕着各类海鲜加工大排档。







这里规模不算特别大，但海鲜的种类还是挺丰富的。有活蹦乱跳的虾蟹，肥美的贝类，还有各种叫不上名字的海鱼。摊位一个挨着一个，海鲜都被整齐地摆放着，很多海鲜还在水箱里扑腾，新鲜度一目了然。而大排档则大多是简易的棚子结构，露天的环境，桌椅摆放得满满当当。虽然环境谈不上多精致，甚至有些简陋，但却充满了烟火气。

刚踏入市场，就有不少带着头巾的回族大姐热情地迎上来，她们都是加工店的工作人员，会积极地介绍自家加工店的优势，希望能拉你去她家加工海鲜。大家要是心里有比较倾向的加工店，一定要果断拒绝，不然可能会被热情地 “纠缠” 一会儿。

【海鲜挑选与加工】





在挑选海鲜时，建议大家多走走、多看看、多对比。虽然都是明码标价，但是不同摊位的海鲜价格会有一些浮动，越往市场里面走，价格可能会相对低一些。而且在称重时，一定要让摊主把装海鲜的袋子底部抠个洞，把水沥干净，避免被 “水分” 增加重量。称重时店家会招呼你上前查看是否归零，统一标准操作，让我怀疑头上有摄像头，啊哈哈哈哈。

选好海鲜后，就该找加工店啦。我来的时间早，称完重，袋子直接被加工店大姐拎走了，反正不知道选哪一家，就看缘分咯，袋子既然被拿走，那就你家啦。说实话，每个摊位都好脏，我也爱吃路边摊大排档，但这个真的是有点太脏了，并且，由于整个市场似乎是建在沙滩上的，地上泥泞不堪，虽然事实证明吃完没什么肠胃不适，但是还是建议带上黄连素。

价格就是加工费30/斤，其实应该可以还价，出来游玩，不想拉扯了。

【菜品】



做法很常见，白灼、辣炒、避风塘、煮汤等等。

和老板沟通完，很快，一道道美味的海鲜就上桌了。



↑白灼毛贝保留了最原始的鲜味，贝肉脆爽微微鲜甜，淡淡的海水味让人仿佛置身海边。



↑白灼香螺也毫不逊色，香螺肉用牙签轻轻一转就能完整地挑出，肉质紧实有嚼劲，原汁原味儿。屁股后面的不是粑粑，糯糯的很好吃。



↑避风塘皮皮虾堪称一绝，我这次买的全带黄的皮皮虾，炸得金黄酥脆的皮皮虾，外壳已经变得很容易剥开。浓郁的蒜香味和炸制后的香味完美融合，老板娘没骗人，个个都带黄。



↑辣炒兰花蟹，买之前特意确实是不是水蟹，再次给老板娘好评，蟹肉饱满，香辣的味道恰到好处地渗透到每一丝蟹肉里。蟹肉鲜嫩中带着一丝微辣，口感层次丰富，让人吃得停不下来。特别是蟹钳，肉特别的满。



↑蒜泥小青龙，小青龙是这次唯一不按斤卖的海鲜，50元/只，鲜嫩的龙虾肉上铺满了一层金黄的蒜泥，蒜泥的香味完全融入到龙虾肉中，龙虾肉本身的鲜嫩和蒜泥的香气相得益彰。

【花费】

海鲜462，加工费150，饮料15

【总结】

1、交通还算便利，特别是打车，门口下比较方便。

2、环境有点太接地气，高情商说法是接地气，感觉自己穿着衣服都和整个氛围不太搭调，应该光膀子才行。

3、卫生条件比较糟糕。苍蝇、蚊子非常非常多，务必喷蚊不叮带黄连素，不要点太甜的饮料，不然苍蝇扎堆。

4、明码标价，但是其实可以议价，加工费也是。不爱讨价拉扯的可能会买贵。卫生间也都是要收费的。

5、会有推销各种饮料、水果和当地食品的小贩，贵且一般，谨慎购买。

6、食材还是很新鲜的，加工店的做法也没有踩雷。其实每家加工店做法都一样，口味看你自己喜好了。

这次在回新村海鲜夜市的整体体验只能是说，总体过关。在这里，既能以相对实惠的价格买到新鲜的海鲜，又能品尝到美味的加工海鲜。虽然市场和大排档的环境比较一般，但这种充满烟火气的氛围正是它的独特魅力所在。夜市里还有各种卖饮料、水果、炒面抛饼、烤羊肉串的摊位，甚至还有卖唱的歌手，热闹非凡。如果你来到三亚，想要体验地道的海鲜美食，感受当地的生活气息，回新村海鲜夜市也许是一个不容错过的好去处。

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打卡三亚天涯区回民老街：小电驴穿巷寻访地道清真糕点与传统海岛小吃

摘要：
探秘藏在三亚回民村老街深处的非遗风味与地道小摊。品尝刚出锅的传统清真油炸散子、特色九层糕、热带芒果辣椒盐蘸料与鲜煮牛骨汤，感受原汁原味的天涯回族传统饮食魅力。



听说你想吃

三亚天涯

地道回族美食

请看VCR~

是谁家书记亲自开小电驴带路“挖宝”啊喂？

巷头飘来1988年的牛腩香

椰子树下藏着咕嘟冒泡的海螺牛肉粉

连学生党私藏小食堂都被扒出来了

......

店大都开在回民自家院子里

「土著认证·天涯回族美食」

究竟有多香？？！！

这个端午假期就跟着哈书记来回辉“挖宝”



01

牛腩面¥15

和海南省“同龄”哦~

“回辉牛腩面馆”

它家始于1988年和“海南省”同龄哦

30多年专注用心做好一碗面

从1元/碗到如今的15元/碗

亲历了三亚的岁月流转✨

沉淀成街坊邻居乡愁里的那口温暖





牛腩面30多年味道依旧

“时光高汤”香浓味美

牛肉软烂入口即化

手工面条筋道弹牙

老板说一定要加勺红辣椒

就是这个地道回族味没错啦！



店名：回辉牛腩面馆

地址：三亚市天涯区回辉路10号

电话：13807503611

营业时间：6:00—22:00



02

海螺牛肉米粉¥15

喝汤嗦粉躺吊床

“瑪谢粉汤店”

鲜少人知道的三亚小众粉汤店~

开在回民家院子里15年

传承了家族老辈的手艺

海螺牛肉米粉别具一格

喝汤嗦粉~躺吊床~

这很三亚！很松弛！









新鲜大牛骨+海瓜子螺熬制=鲜香高汤

客人还可在菜园里现采配菜

再拌入黄灯笼当配酱料~

汤底鲜香清新、牛肉香嫩嫩

豆角嘎嘎脆爽、米粉滑溜溜

超适合夏天吃~

她家还有鱼肉粉、椰子饭等特色美食



店名：瑪谢粉汤店

地址：三亚市天涯区回辉一村三路14号

电话：13637531169

营业时间：7:00—14:00



03

海鲜炒面¥15

学生党私藏的小食堂~

“伴夏茶屋”

一家丰富的小吃店

就像漫画里的同款美味

统统每日新鲜现做~

海边野餐、亲友聚餐、学生零嘴的宝藏选择







堆满新鲜海虾鱿鱼的海鲜炒面

味美料足推荐！

私房秘制酱料的大鸡腿

是回头客人气王！

金枪鱼盖饭、私厨豆腐、凉拌鸡爪、寿司

......



店名：伴夏茶屋

地址：三亚市天涯区回辉四村一路6号

电话：13876445888

营业时间：11:00—22:00

“美兰姐妹蚂蚁上树”

这家烧烤店也是开在回民家中

两姐妹一同经营了7年

新鲜的食材+各种自创秘制酱料

口味的独一无二不但本地人

周边市民游客也专程打车而来

被不少人安利到了小红书

04

牛骨粥¥10

全家老小总是馋这一碗





牛骨粥在回辉人心中大概都有一席之地

这锅粥每天熬足了7个小时

滋补！营养！美味！

每天不少人来打包

挑食崽喝它比干饭还猛呢







05

蚂蚁上树¥25

治愈了打工人996的胃





蚂蚁上树在炭火上咕嘟咕嘟~

粉丝、海白、虾米在汤汁泡的入味满分





06

干鸡爪煲&干牛肚¥30/70

三亚治愈系深夜食堂





干鸡爪煲和干牛肚

烤得香滋滋、软糯糯

这秘制酱料确实厉害~~







还有本地牛肉饺子、多春鱼、烤生蚝......

每一道都是真材实料和新鲜美味

烟火气满满，幸福感满满

大概就是治愈系夜宵了吧！









店名：美兰姐妹蚂蚁上树烧烤店

地址：三亚市天涯区回辉二村二路19号

电话：13876569622

营业时间：19:30—次日01:00

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三亚六大清真寺寻访指南：椰林掩映下的白色穹顶与热带海岛伊斯兰建筑图鉴

摘要：
全景探秘三亚天涯区回辉村与回新村内现存的六座清真寺。图文记录清真古寺、南寺、北寺等独具热带风情的白色穹顶建筑群与宁静礼拜殿堂，为自驾与自由行穆斯林提供详实礼拜打卡指南。


三亚的这个地方，我仿佛到了中东！

路过三亚机场旁的凤凰镇回辉村附近，可能你会恍惚间仿佛穿越到中东，特别是像迪拜、多哈的当地传统居民街区——纯白的建筑、繁复的阿拉伯纹饰，与常见的岭南风格显得十分不同。



▲三亚凤凰镇回新村街道两边的建筑风格，都以白色为主

更令人惊叹的是，建城区人口不到百万的三亚，就有六座清真寺（而南宁城区人口超过400万，只有一座清真寺），密度明显多过其他南方城市。



▲三亚的清真寺

其中，三亚的回辉村竟坐落着三座清真寺，浓郁的宗教氛围让人瞬间忘却身处热带海岛。



▲三亚凤凰镇回新村街道两边的建筑风格

现在在中国南方的穆斯林，即便有，也是从中国西北地区迁移过来的。但三亚的穆斯林——回辉人是个例外，他们从东南亚迁过来，目前人口1万，是中国最南端的少数民族。



▲三亚凤凰镇回新村的清真南寺

回辉人的先祖来自东南亚的占婆王国（今越南南部），是中国唯一一群来自东南亚的穆斯林移民。

正因如此，三亚这座小城居然有6座清真寺，密度很高。回辉人因宗教信仰被归为“回族”，但他们的外貌和语言与西北回族完全不同。回辉人有东南亚和阿拉伯人种的特征，使用的占语与东南亚占语同源。

回辉人为何从东南亚迁徙三亚？

✅【回辉人起源】

三亚回辉人是东南亚占族后裔。占族起源林邑国（今越南中部），林邑地区原隶属中国，但在东汉末年趁乱建国，后发展成占婆国。



▲ 占婆国

占人最初受印度影响信婆罗门教。伊斯兰教随阿拉伯商人传入占婆，占婆逐渐形成部分穆斯林社区。

越南和占婆接壤，但当时越南还属中国。唐朝衰弱之际，越南摆脱中国统治，968年建立丁朝，成占婆的新邻居。

越南独立后对占婆发动战争，部分穆斯林占人为躲避战乱，在宋元时分批次迁徙对岸的海南岛，并在岛上形成散居状态。



▲ 海南岛地理位置

海南北部靠近大陆的占人，与汉人、黎族等融合后被同化。而岛最南边的三亚因地理位置偏，汉人当时并未在三亚有大规模聚集，因此当地占人未被同化。他们在三亚形成穆斯林社区，逐步演变成回辉人，发展出回辉话。



▲ 占族分布情况

✅【占婆国的衰亡】

占婆国和越南的战事长达几百年，但越南占优势。

1471年越南攻陷占婆王城，占婆终成成为越南藩属。

1802年，越南对占婆实施改土归流，占婆国正式灭亡。

亡国后的占人主要分布于越南和柬埔寨。在两国同化政策下，占族人口锐减严重，现在两国的占族人口不到50万。



▲现在的占族人口

✅【三亚占人现状】

1939年日本侵略海南，在三亚凤凰建机场，居住在当地的占人被迫迁往羊栏地区，形成聚居村“回辉村”。

日本战败后部分占人重返原址建“回新村”。

至此，三亚有回辉和回新两个大村。



▲海南少数民族语言

新中国成立后，根据宗教信仰把扎根在海南岛近千年的回辉人认定为回族人，而没有认定成占人。

近年来，三亚成为旅游城市，回辉人抓住旅游机遇发展自己的文化村。游客可以去回辉人聚集的凤凰镇，那里有6处清真寺，感受这群来自东南亚的穆斯林群体的文化。



▲ 三亚回辉新娘（图源三亚市天涯区回族文化传播服务中心）

穆斯林占族人跨海避难，最终在海南岛扎根，至今已有6–700多年历史。回辉人在独特的地理与人文环境下，他们为海南民族文化增添一抹独特的文化标识。

如今三亚的回辉人约1万人，主要聚居在回辉村与回新村，依然保留着当年古老的信仰与传统。



▲回新村的建筑

✅位置：三亚天涯区凤凰镇

回辉村 (凤凰路、清真东寺周边)

回新村 (回新路、清真南寺周边)

—(全文完)—
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三亚天涯区回辉清真美食巡礼：从清晨牛肉粉到深夜烤羊排的一日五餐全攻略

摘要：
跟随当地向导深入三亚天涯区回辉村的大街小巷，开启沉浸式清真美食寻味之旅。实地打卡本地特色酸鱼汤、清真牛肉米粉、香浓热带椰奶甜品与夜市炭火烤肉，领略海岛清真饕餮风味。


2026

国庆节








宝~

听说你又馋天涯的回族美食了？

哈书记的小电驴又发车咯~

「回辉社区美食攻略第③期」

5家店带你从早吃到晚！

国庆来三亚，别只冲海边

天涯的烟火气也很上头啊~~~

（视频速看版↑ 图文解说版↓）

“ 海螺汤鱼肉粉 ”

回辉的早晨是被这碗粉叫醒的

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回辉的一天，从一碗热乎的海螺汤鱼肉粉开始。立贞姐家这碗粉做了40年，野生海螺吊汤，只取大海本真的那口鲜，十分的清甜；海鲢鱼手工打成的鱼肉，加秘制酱料炒香；配上软糯的手工粉，清晨一碗下肚，胃先醒了~









「立贞抱罗粉」

营业时间：07:30-17:00

店铺地址：三亚市天涯区回辉一村四路与回辉路交叉口

“ 回族鲜鱼汤 ”

本地人宴请、办席都爱来这儿

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午饭就来华里德饭店，会会这锅回族酸鱼汤。酸杨桃+西红柿，酸得清亮不冲；鲜鱼现杀现煮，蛋白化进汤里，把酸味托得温润。喝口汤，再吃口鱼，酸鲜开胃~









「华里德饭店」

营业时间：10:00-21:00

店铺地址：三亚市天涯区回辉小学对面

“ 锅酱油小吃 ”

秘制万能蘸酱，万物皆可蘸！

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下午三四点，跟哈书记钻进这家不是本地人根本摸不到门的小店~ 它家秘制万能蘸酱，蘸什么都对味！蒜头油、酸豆汁、黄灯笼等多种配料制成，咸香里带回甘，重口宝子可学书记加勺海南虾酱，更地道！书记说，吃这个得席地而蹲才够香，蘸粿条、生芒果、嫩酸豆、西红柿、黄瓜、皮蛋……越吃越馋~





















「包子热便利店」

营业时间：08:00-18:00

店铺地址：三亚市天涯区回辉一村四路

“ 秘制炸羊排 ”

街灯一亮，晚饭就交给虎爸啦！

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香滋滋的招牌秘制炸羊排，外焦里嫩，一定要配洋葱吃，洋葱的清甜撞上羊排的肉香，哈书记认可的美味！脆皮鸡火锅也不错哦。吃完在热城广场溜达或者闲坐听听歌，宵夜接着来~











「清真虎爸私房菜」

营业时间：15:00-23:00

店铺地址：三亚市天涯区凤凰路热城广场热盒集市

“ 牛骨汤麻辣烫 ”

回辉美食最暖的收尾~

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要说回辉夜晚烟火气浓、又带点热闹繁华的地儿，那还得是热城广场。音乐、烧烤、咖啡都有，宵夜就交给想你麻辣烫！头回见拿这么多大牛骨熬的麻辣烫锅底，太香啦。牛骨麻辣烫配上麻辣蘸酱，又鲜又爽辣；喜欢重口的，还有辣汤底，也很够味~











「想你麻辣烫」

营业时间：19:00-次日01:00

店铺地址：三亚市天涯区凤凰路热城广场热盒集市





宝~这个国庆来三亚玩

别错过回辉美食哦

感受三亚天涯不一样的烟火气

涯涯在回辉等你，带上1TB的胃！



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三亚回新与回辉村名变迁考：从古番村到天涯穆斯林村落的地名演进史

摘要：
系统梳理三亚回新村、回辉村数百年村名历史演变。从宋元文献中的“番村”、明清时期的地名更迭到现代行政区划确立，钩沉出一段沉淀在热带地名里的回族跨海生存与开拓记忆。









在三亚市西南郊的天涯区凤凰片区（原凤凰镇），有着回新、回辉两大回族聚居地，其村名沿革承载着厚重的历史底蕴与民族发展脉络。从日军侵琼引发的被迫迁徙，到解放后行政区划的数次调整，每一次村名的更迭，都是时代变迁的印记，更镌刻着三亚回族在这片土地上坚守、迁徙、繁衍的壮阔历程。

“海南回族起源于唐代丝绸之路，后因种种原因大多迁移至三亚村东邻，称之为“番村”。这一社区大约形成于明末清初，具体是在1617—1655年之间。据《崖州志》,该村居民俗称“番民”，“…宋元间因乱，挈家泛舟而来，散泊海岸，谓之番邦、番浦，后聚所三亚里番村。”明万历年间番民被编户入籍,番村也独立建制为“所三亚里”。从事渔业的番民与“疍户”同“采鱼纳课”。《崖州志》康熙、乾隆、光绪三版本所载,均有崖州东界四里:正三亚里、所三亚里、椰根里、临川里——“正三亚里”,即原本正常编制的三亚里;“所三亚里”则是从原三亚里析出的番村,直属河泊所管辖,乃特别编制。河泊所始设于元代,为掌管渔税的官署。




日军侵琼改写村名起点

01





1939年2月14日侵华日军从三亚港登陆,侵占琼南。1940年日军为了修建军用机场，强拆三亚街，逼迫村民迁离，其中包括所三亚里。所三亚里大部分村民迁至如今回辉社区的所在地（当时称为“羊栏”)后取名为“新村”，有一小部分村民不愿离开，留在附近居住，将之称为“旧村”，“所三亚里”这个地名也随之消失。



行政区划调整下的 “村名混战”

02

1945年

日军投降撤离海南，“新村”部分居民迁回“旧村”，“番村”改称“回族村”；

1950年解放后

“回族村”（新村与旧村）被划入行政区，统称为“回乡初级社”，属回栏乡管辖；

1955年

县属各区名称该套地名，回乡初级社改为回辉乡高级社，属羊栏区管辖（后改成羊栏镇➡️凤凰镇）；

1958年

废区乡成立人民公社，回辉大队成立（原回辉乡高级社），属鱼雷公社管辖；

1962年

「四固定」后，定为回辉大队管辖；

1979年

从回辉大队分立回新大队，即回新村，回辉大队即回辉村；

1983年

人民公社建制取消，回辉大队改为回辉乡人民政府，回新大队改为回新乡人民政府；

1989年初

两大队分别变更为回辉村村民委员会与回新村村民委员会；

2013年

均优化为社区；

2015年

三亚市撤镇设区，“回辉社区居民委员会”与“回新社区居民委员会也由原凤凰镇管辖变更为天涯区管辖至今。


村民记忆里的“新”与“旧”

03





沿着历史名称的嬗变，由先前“番民”聚集地的“番村”，再到现在更名为回新和回辉社区，但当地居民仍保留着老一辈的称呼习惯。三亚回族依旧会将回辉社区称之为“羊栏”(rún,lán)，回新社区仍被称作“番村”(huān，sūi)，而社区居委会在方言里与“乡”同音。这些地名的更迭，既是三亚回族聚居区地理空间变迁的见证，也是当地民族文化与生活习惯的鲜活载体。





回新社区·旧貌











回辉文明市场路口·旧貌



回辉文明市场路口·新貌









2010年



回辉文明市场红绿灯·旧貌



2026年

回辉文明市场红绿灯·新貌







回族儿女与海南共赴新篇

04


从“所三亚里”的迁徙沧桑，到如今回新、回辉社区的烟火繁盛，三亚回族始终与这片土地同呼吸、共成长。如今，海南自贸港全岛封关运作的东风，为这片民族聚居地注入了全新活力。让“回新”“回辉”的名字，不仅承载着民族记忆，更成为自贸港里各民族携手奔向幸福未来的生动注脚。


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海南三亚回族基因与语言溯源：独特回辉话声调与父系海丝迁徙史考

摘要：
从分子人类学与语言学视角深度解析海南三亚回族群体的起源之谜。剖析其独具南岛语系特征的回辉话演变历程，结合基因单倍群数据还原古代阿拉伯、波斯与占婆穆斯林的融合史。



谈起中国的穆斯林群体，人们多半首先想到的是大西北的陕甘宁青以及新疆地区，可是在海南岛处于最南端的三亚，沿海坐落的回辉、回新这两个村落里面，却聚居着一群世代都在信奉伊斯兰教的特殊人，他们从不拜佛，绝不踏入祠庙，不吃任何猪肉，村庄里面最为醒目的建筑就是清真寺，平时的饮食、婚丧嫁娶、各类节庆全都严格遵循着伊斯兰的教法。更加令人感到奇特的是他们所使用的语言，既不是通用的海南话，也不是岛上黎族居民所说的黎语，外地人哪怕是一个字也听不懂，学术界将其称之为回辉话，这群人在进行民族识别的时候被直接划为了回族，可是他们与内地的回族无论是在历史来历还是在所说语言上全都截然不同。

内地的回族先民大多是沿着陆上的丝绸之路一路前来的，与中亚、阿拉伯、波斯地区的穆斯林商人以及随军军士有着密切关联，那么海南这群人的父系究竟是来自于哪片海域，是著名的阿拉伯半岛、波斯湾，还是中南半岛东岸某个早已彻底消失的神秘古国，语言学、历史史料与古DNA分别各自给出了相关的线索，把它们拼合之后才会惊奇地发现，答案远比任何一种简单的猜想都要显得更加曲折，也更加能够说明一件事，那就是宗教和语言的确能够漂洋过海进行传播，然而染色体却未必会跟着它们一起去走。

想要弄清回辉人的具体来历，首先要知道占城这个国家，占城在中国的古史籍中先后被称作林邑、环王、占婆，大约在公元192年也就是东汉末年立国于今天的越南中部至南部沿海地带，是南岛语系人群建立起来的海上古国。占人十分擅长航海与开展贸易，其国土恰好扼住了从中国通往印度、阿拉伯地区的海上咽喉要道，中国的商船不断南下，阿拉伯的商船纷纷东来，往往都要在占城的港口进行停泊并且获取补给，宋代著名学者周去非在《岭外代答》之中把占城列为了西南诸国的一处重要都会，这就是一个依靠海吃饭、同时也依靠海来立身的海上国度。

占城在最初受到印度文化的影响极深，印度教长期以来都是其主要的宗教，滨海之地直到至今依然留存有占婆风格的砖塔建筑，大约到了9世纪末期，占城南部已经出现了由阿拉伯、波斯穆斯林商人组成的聚居区，伊斯兰教跟随着海上贸易悄然地传入其中，到了10世纪以后信奉的教众便渐渐增多了，一直到17世纪，占城的王室也选择改奉了伊斯兰教，也就是说，在占城正式宣告灭亡之前，这片广袤土地已经在印度教的深厚底色之上，被海上往来频繁的穆斯林商人一层又一层地染上了浓郁的伊斯兰颜色。

然而占城位于北邻的邻居也就是越南，自从宣告独立之后便持续不断地向南进行扩张，在史书上被称为南进运动，两国之间来回拉锯了长达数百年时间，在公元982年占城的都城曾经一度被敌军攻破，当时就已经有占城的难民选择渡海向北方逃亡了，最为沉重的一击发生在1471年，越南的后黎朝统率大军一举攻陷了占城的重镇佛逝，占城从此名存实亡，此后阮朝继续保持向南进行施压，占人面临国破家亡的绝境，纷纷登舟向着外海出逃，其中一部分人沿着中南半岛不断南下，另外一部分人则顺风向着北面而去，最终抵达了海南岛南端的崖州，也就是今天的三亚一带，一个原本立国达千余年之久的海上古国，最后就这样被自己的邻居给一步步硬生生挤进了茫茫大海之中。

根据民间的口述传说，曾经有一位占城的王子率领着大约1000名族人一同浮海来到了海南地界，并且得到了明朝政府的妥善安置，而中国史籍关于占城人入琼的官方记载其实更早，早在宋代时期便已经有相关记录了。除了占城的遗民之外，唐宋时期沿着海上丝绸之路而来、并在海南各个港口落脚居住的阿拉伯与波斯的蕃客，也是海南穆斯林群体的一个另外来源，在陵水、三亚沿海地带发现的唐代穆斯林墓葬群，便是这些早期海路来客留存下的实证，占城国破之后的流亡遗民，加上更早以前就已经在此停泊居住的众多蕃客，经过几番的汇聚融合，终于形成了今天独特的回辉人，这本身已经属于好几股海路人流发生的奇妙合流了。

回辉人身上所携带的最为坚硬的身份证明，便是他们所说的语言，回辉话隶属于南岛语系马来至波利尼西亚语族的占语支，与今天越南地区残存的占族人所说的占语属于同源关系，尤其更加接近其北部分支。南岛语系的分布西至马达加斯加岛，东至遥远的复活节岛，向南可达新西兰，是世界上分布最为广阔的大语系之一，而回辉话则是今天中国大陆之上唯一仍在被实际使用的南岛语，回辉人也是中国全境内唯一拥有自身独立语言的回族分支，其他地区的回族早就已经通用汉语了，仅仅凭借这一门独特的语言，他们就在中国大陆的族群分布地图之上占据了一个孤零零而又显得极度特殊的位置。

更加耐人寻味的是，回辉话在庞大的南岛语系里面算是一个罕见的异类，因为典型的南岛语大多都是多音节形式的，本身并没有声调之分，仅仅依靠添加各种词缀来表达具体的语法，然而回辉话却演变成为了以单音节作为主体的形式，并且还生生出了一套完整的声调系统，在语言类型上变得越来越像周边广泛使用的汉语和黎语了，语言学家将其视作语言接触研究之中声调发生的一个经典研究样本，这是因为占人后裔在海南岛与说汉语、说侗台语的人群世代相互为邻居，其母语在极其漫长的相互接触过程中被一步接着一步地进行了重塑。尽管语言的表层骨架换了一副新的模样，可是其核心的词汇与同系亲属语言之间却依然可以相互对应得上，它就像是一座独自漂浮在海上的孤岛一样，顽强保存着占城遗民留下来的那最后一点乡音，仅仅凭借着这套语言与深厚的信仰，学术界就很早就作出了判断，认定回辉人就是占城人的遗留后裔。

如果按照人们的一般想象，这群穆斯林的父系或许能够直接追溯到遥远的阿拉伯半岛，哪怕至少也该是占城当地的占人，然而复旦大学李冬娜、王传超等人于2013年发表的一项研究，却推翻了这种想象，他们对102例回辉人，其中包括男性72例、女性30例，同时对父系Y染色体与母系线粒体进行了检测，得出的最终结论令人大出意料，语言和信仰虽然把线索牢牢地指向了占城故国，可是染色体数据却讲述了另外一个截然不同的故事，而且父系、母系这两条线的检测结果讲得出奇地一致。

首先说说父系情况，在回辉人的男性之中出现频率最高的竟然是O1a，具体标号为M119，在早年进行较小样本量的统计之中这一比例大约高达58.1%，可存在的问题在于，今天越南占人男性所带有的主体父系是O2a1，具体标号为M95，而这一支在回辉人之中仅仅只占到了4.17%，两者的父系结构从根本上就完全对不上号，如果真是占城的流亡遗民老老实实把各自的父系传衍下来的话，在回辉人里面最应该出现高频的理所当然应当是M95，而绝对不是M119，光是这一组显得极度错位的数据，就已经足以让人们对占城直系传下的说法生起很大疑心了。

研究者紧接着利用Y染色体短串联重复序列来构建复杂的网络图，结果发现几乎所有回辉人所带有的O1a全都落在了海南原住民，也就是黎族等侗台语人群所特有的那几个分支里面，与越南占人以及中南半岛的人群并没有发生聚类在一起的情况，在这个网络之中，海南原住民的O1a自发形成了几个近乎专属于本地的簇，而回辉的样本几乎全部都深嵌在这些簇内，这就清楚说明了回辉人的主体父系，并非是跟随着占城难民从远道而来的，而是在成功登岛之后从海南本地的族群那里去获取得来的，他们的Y染色体，唯一认的亲戚就是海南岛的本地人，而不是隔着茫茫大海对面的占城人。

母系呈现出的情形与父系完全是如出一辙，回辉人的母系单倍群主要是以D4、F2a为主，这二者分别大约占到了16.67%与15.69%，在其下还存在有F1b、F1a1、B5a、M8a、D5、B4a等支系，针对这些逐个的支系去进行网络层面的分析，这些母系或者与海南本地的原住民发生聚类，或者与华南人群发生聚类，竟然没有寻找到任何一个回辉样本能够直接与占人聚拢在一起的。父系与母系这两条相互保持独立的过硬证据全都共同指向了同一个最终结论，回辉人在遗传学层面上更加接近于海南本土的黎族与广大的华南人群，而不是越南的占人，如果说父系发生本地化还能勉强使用招上门女婿这种习俗来加以解释的话，那么连母系也出现整体倒向本地情况，那就只能充分说明这群人的血缘主体确确实实是在岛上重新长出来并扎下根的。

这项研究还十分惊喜地发现，在回辉人之中存在着中等频率的C，标号M130，以及F，标号M89，这两支颇为古老的东南亚谱系，极有可能源于小群体在奠基时期产生的遗传漂变现象，另外存在的大约4.17%的O3a2c1a，标号M117，这是典型的汉藏人群的特征支系，多半是来自于邻近汉族在晚近时期发生的基因流入，而人们原本预想中应该占据一席之位的阿拉伯J支系或者中亚R支系，竟然并没有形成任何可观的比例，换句话来说，在基因库里面既找不到成片规模的阿拉伯血脉，也根本找不到成片规模的占城父系，能够被确凿找到的，全都是海南本地、华南与少量汉藏成分发生的叠加而已。

研究者据此直接把这篇论文的题目定为了《海南本土遗传谱系在回辉人中的替代》，他们一致认为回辉人群体最终的形成，必然经历过了对海南本土族群大规模的同化与吸收过程，占城的流亡者所带来的占语与伊斯兰信仰虽然被顽强地保留了下来，可是他们的血缘主体却在成功登岛之后被海南本地的谱系给一步步地彻底替代掉了。这与历史上常常出现的父系来自外来、母系属于本地的经典模式还大不一样，回辉人呈现出的是父系与母系双双发生高度本地化，真正从占城老家完整延续下来的，主要仅仅是那套语言和那套信仰而已，而并非是深层的染色体，可以说是一群人把家乡的话和带来的经给成功留下了，却把原本的血脉换成了脚下所站立的这座小岛的血脉。

或许有人心中会产生疑问，占人既然早已改信了伊斯兰教，他们自己的父系里面总归应该存在有不少的阿拉伯成分吧，由中国科学院昆明动物研究所张亚平团队与越南的学者开展合作，贺军栋、彭旻晟等人于2012年发表在《PLoS ONE》杂志的关于占族父系研究，同样给出了一份极为冷静的医学答案。这项研究清晰显示，占族人群最为主要的父系遗传成分其源头是来自东南亚地区的，一部分可以被追溯到马来群岛，一部分是来自中南半岛，两地人群发生的深度混合从而塑造了如今的占族，其主体正是标号为M95的O2a1各个分支，这与东南亚地区广泛分布的众多农耕与航海人群紧密相连着。

真正引人去注目的那些外来成分其实是来自南亚地区而并非属于阿拉伯地区，大约有18.6%的占族父系可以直接追溯到南亚，然而在母系之中却几乎完全找不到与之对应的南亚世系，研究者对此作出了合理推测，在历史上印度教极为盛行的时候，大量印度的商人与水手沿着繁荣的海上丝绸之路顺利抵达了占城，他们大多为单身的男性，随后与当地的女性发生了结合，因而仅仅只在父系的基因库中留下了显著的印记，在母系基因库之中则完全了无痕迹，这是最为典型的性别偏向混合现象，跑来做跨海生意的男人在异国的港口成了家，把带有特征的Y染色体给成功留了下来，却并没有带来成批规模的印度家眷，于是这一大笔外来血缘也就只能被写在父亲这一单向的条线上面了。

换句话来进行表述，即便是在占城老家，占人表现出的也是典型的东南亚遗传底色，仅仅是叠加了少量的印度商人父系而已，来自阿拉伯半岛的血缘本来就显得十分的有限，伊斯兰教在很大程度上是跟随着频繁贸易与宗教传播进而到来这里的，这并不一定伴随着大规模的阿拉伯人口发生向内迁入，如果明白了这一层道理，再回头去看海南回辉人里面为什么找不到成规模的阿拉伯父系，便觉得丝毫都不奇怪了，宗教的远洋传播与血缘的大规模迁徙，从来都属于两码事，一部厚重的古兰经完全可以跟随着商船传遍整个大洋，然而传经之人的子孙却未必能够一直跟得上经书前行的遥远脚步。

当年占城的流亡遗民在登岛时其数量不过数以千计而已，把他们放置在海南岛原有的黎族居民与不断迁入此地的众多汉族人口之中，仅仅属于很小很小的一小撮，更何况流亡与残酷的航海往往会剧烈损耗掉大量的男性人口，在定居下来之后又必须去与周边的人群发生通婚这才能够立足生存，不过经过了区区几代人的繁衍，那些外来的占人父系与母系便在极其庞大的本地人口大池子里面被彻底稀释殆尽了，而本地占据优势的O1a等支系则反客为主，一跃成为了回辉人群体的主体谱系，这正是微小群体深深嵌入庞大人口时最为常见的一种遗传学结果，亡国之后被迫渡海而来的人能够侥幸保住性命、成功守住固有的信仰已经是属于万幸了，他们实在是没有多余的可用人口去维持住一条完全独立的血缘线脉。

真正能够把这群人紧紧凝聚长达千年而没有被周围环境彻底同化掉的，是两样根本不依靠血缘去进行传承的东西，一样便是那门独特的回辉话，它让占城后裔的群体在内部始终都能够保有着一份共同的乡音，尽管它在外来强势语言的影响下硬是长出了特有的声调，而另外一样则是那份伊斯兰教信仰，宗教制定的律法深深渗入到了婚姻、财产继承、日常饮食与死后丧葬等方方面面，划出了一道极度清晰的身份边界线，成功地将自身与周边那些信佛、拜祖的汉族和黎族人群给区别了开来。这份共同拥有的信仰与古老语言促成了群体具有高度的内部认同感与强烈的内婚倾向，从而使得回辉人能够作为一个独立的群体一直存续到了今天，哪怕其染色体大半都已经属于海南本土了，村里人嘴里说出的还是占城老家的话语，心中拜奉的依然还是占城后期所信仰的那个真主，正是这两样看不见的东西把他们牢牢地拢成了一个紧密的团。

语言这种东西可以去习得，信仰这种理念也可以去传承，这两者在本质上都不依赖于躯体的血脉，而血缘这种物质层面的融合却只能够服从于无情的人口数量对比与通婚的客观规律，于是便出现了在文化上依然是占人，在基因上却无限亲近黎人这一种看似充满了矛盾，实则完全属于顺理成章的历史局面，弄明白了这些之后，就不必再去为回辉人那复杂的身份感到任何困惑了，他们既不是什么假冒伪劣的占城后裔，也不是单纯仅仅改了信仰的黎族分支，而是一群在血缘方面彻底扎进了一片新土，却在文化方面死死守住了曾经来路的一群坚韧之人。

重新回到文章开头提出的那个问题，回辉人的父系到底来自于哪片海域，它并不主要来自于遥远陌生的阿拉伯海，也不主要来自于占城附近的近海，而是主要来自于海南岛本地广阔的南海港湾与古老黎峒，来自于那些在这座美丽岛屿上已经生活了上万年之久的侗台语先民。占城不幸发生亡国之后，部分占人被迫浮海向北面出逃，他们带来了珍贵的占语和古兰经，却没能够带来足以延续到今天的坚韧父系主干，他们在海南岛重新扎下根来，与本地人进行广泛的通婚融合，最终把自身那副躯体彻底交给了这片崭新的土地，把那份乡音与那份信仰深深留给了自身群体。到了今天，在回辉村那高耸的清真寺旁边，仍然不时回响着这种在中国大陆上算得上是独一无二的南岛语，它在时刻提醒着后方的人们，古代的海上丝绸之路所留下来的从来都不只是那些精美的瓷器与浓郁的香料而已，还有着一群身负亡国之痛的苦难后裔，还有一个关于语言与信仰跨越浩瀚重洋、血缘却在异乡得以重新生长的故事，一个文明的得以存续，有时候所依靠的根本不是血统的所谓纯粹性，而恰恰是在不断的交融之中拼死守住自身语言与信仰的那一点点可贵的韧性。
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三亚穆斯林群落深度纪实：走访回新村与回辉村热带海岛聚居风貌

摘要：
实地探访三亚市天涯区著名的回新村与回辉村。深入热带椰林街巷，记录中国最南端回民村落的日常生活、清真建筑风貌、传统服饰及淳朴市井烟火气息。

【实景展示】

















































































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越南宁顺省占族寻访：探秘海南三亚回辉人跨海迁徙与古占婆国历史渊源

摘要：
深度探寻越南宁顺省占族村落的历史脉络与民俗生活。考证海南三亚回辉人作为古代占婆国穆斯林难民跨海迁徙后裔的历史渊源，呈现东南亚海丝贸易与海岛回族社群的深厚文化纽带。

——越南宁顺省占族村民，据说是海南三亚回辉人的祖先，源自于已经消失的占婆国。宋元至明清，占婆王国被安南（越南）吞并，信奉伊斯兰教的占族人分批乘船逃难，一部分落脚海南三亚崖洲湾，形成回辉社群。考虑到古代伊斯兰化的占族人后裔是一支特殊的回族支系，我国官方按照血源和文化起源把回辉族统一划定为回族。三亚羊栏回辉村、回新村居民均系此种情况，身份证民族一栏统一登记为回族。回辉族有自己的独立语言，信仰饮食和戒律与伊斯兰基本相似，但服饰和节庆习俗等保留了大量占人痕迹。

【实景展示】





































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佛山正宗中东清真料理探店：香浓阿拉伯烤肉拼盘、特色手抓饭与异域风情

摘要：
走进广东佛山高人气中东清真餐厅。实拍充满阿拉伯风情的用餐空间，测评烤羊排、牛肉串拼盘、特色鹰嘴豆酱与香浓中东主食，为珠三角清真美食爱好者提供绝佳去处。

下班来吃中东菜！



各种选择 吃不习惯的还有粤菜可以选



印度菜也有哦～一次满足三个愿望！





选了个套餐～



整体来说还不错！



小胃女生吃到最后小腻（建议多点人一起来吃～





关于店名：Sawa中东融合菜餐厅·清真Halal·土耳其菜·Middle Eastern



关于营业时间：11:30-21:30



关于地址：禅城区雾岗路意美家卫浴陶瓷世界24栋（3楼）



️门口有车位



#佛山美食 #灵感好店出道计划 #佛山探店 #一起感受异国美食 #中西交融美味不寻常 #私藏小众餐厅 #印度菜 #中东菜



























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探访广州越秀500年小东营清真寺：明代回民军兵建寺传奇与岭南四合院古建

摘要：
实地探访坐落于广州越秀区老巷之中的小东营清真寺。回顾成化四年（1468年）明代回民驻军官兵兴建古寺的峥嵘历史，展示融合岭南庭院与伊斯兰建筑特色的殿堂实景。

小东营清真寺坐落于广州越秀区老巷之中，始建于1468年，是一座历史悠久的清真古寺。



由驻守此地的回族官兵兴建，两广总督韩雍因军事需要从南京大量调兵到广州，其中包括了1000多名回民组成的军队，这支回民军队分别驻扎在广州城内外的大东、小东、西营、竹营四个营，俗称“回回营”，今天的小东营街就是原来的小东营旧址。



历经数百年沧桑与修缮，仍保留古朴庄重的风貌。寺内建筑融合中式传统与伊斯兰风格，灰墙黛瓦，拱门回廊，庭院清静雅致，古树掩映，氛围安宁肃穆。礼拜大殿简洁大气，细节尽显匠心，处处透着沉静与庄严。



这里不仅是穆斯林礼拜祈福的场所，更是广州多元文化与民族交融的见证。身处闹市却不染喧嚣，在古朴建筑中承载着信仰与岁月，成为老城里一处宁静而有温度的文化坐标。



小东营清真寺



交通攻略:地铁西门口站B出口，走800米。



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广州闹市里的1300年丝路秘境：清幽怀圣古寺人文探访与历史寻踪

摘要：
记录隐藏在广州繁华越秀闹市深处的千年古寺怀圣寺。探寻唐代海上丝绸之路繁盛见证，带领读者沉浸式感受红墙古木、肃穆礼拜殿堂中的宁静人文气息。

谁懂啊！广州越秀区藏着一处免费开放的千年古迹，既是唐代海上丝路的见证，也是国内最古老的伊斯兰遗迹之一，人少清幽还能沉浸式感受历史底蕴，人文党快码住！



这里是什么？



先贤古墓（又称“响坟”）+先贤清真寺，始建于唐初，是来华传教的宛葛素的陵墓，也是历代中外穆斯林名人的安息地。墓室的阿拉伯式圆拱顶建筑超特别，在里面诵经会有奇妙回响，难怪被称为“响坟”！



门票&开放信息



✅ 门票：免费！无预约，参观时注意着装得体，部分区域不开放。



⏰ 开放时间：08:30-16:00（避开周五主麻日，非礼拜时间更方便参观）



6 超省心交通指南



1. 地铁：2号线「越秀公园站」B口出，步行约800米，10分钟就能到



2. 公交：可坐21/24/180路到「越秀公园站」，下车后导航“清真先贤古墓”



免费打卡路线（30分钟逛完）



入口牌坊→先贤古墓历史影集碑刻→响坟墓室→先贤清真寺大殿→三忠亭&古碑刻



路线不长但处处是细节，清代古碑、阿拉伯建筑风格、百年古树，随手拍都有故事感！



小Tips



- 这里是宗教场所，参观时请保持安静，尊重当地习俗



- 夏天来超凉快，树荫下很舒服，记得带瓶水



- 可以顺路逛越秀公园及兰圃花园感受老广州的烟火气



在广州，除了网红打卡点，这些藏在闹市里的千年遗迹，才是这座城市最动人的底色。























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广州越秀老城怀圣古寺图鉴：中国四大清真古寺之首的千年唐宋风骨

摘要：
深度图文记录广州越秀老城内怀圣寺的历史建筑风貌。作为与泉州清净寺、杭州凤凰寺齐名的四大清真古寺，展现其融合中国传统木构与伊斯兰古塔的独特艺术魅力。

怀圣寺，中国zui早清真寺之一，与泉州清净寺、杭州凤凰寺、扬州仙鹤寺并称中国四大清真古寺，是海上丝路文化交流的重要遗存。历经毁损重建，元代遭火焚后修缮，现存建筑仍保留唐宋风骨，是国内历史zui悠久的清真寺之一。



1️⃣光塔，国内现存zui早阿拉伯风格宣礼塔，世界现存为数不多的古老伊斯兰宣礼塔之一。



2️⃣看月楼(清康熙三十四年重建)：重檐歇山顶，红砂岩墙，四座拱券门，飞檐翘角+西亚风。



3️⃣礼拜殿：阿拉伯风格，殿前月台石栏杆是明代遗物，雕刻精美。



4️⃣保存40多方元代以来中、阿文碑匾。



✅ 免费开放，常规时间 9:00-17:00



地铁1号线西门口站B出口，步行8分钟



老城步行路线推荐：可串联石室圣心大教堂、五仙观、光孝寺一同游览，感受广府老城多元的古迹魅力。



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国内最早一批的清真寺，就在广州老城区里，地铁1号线可直达

























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重温广州70年老字号回民饭店：招牌清真粤菜、鲜多汁牛肉丸与早茶实测

摘要：
重访越秀区开业七十载的广州回民饭店。堂食实测招牌皮脆汁浓的清真烤鸭、饱满弹牙的广式牛肉丸与外卖窗口经典大煎饺，感受广州规模最大的清真粤菜老字号经典滋味。

好久没去吃回民饭店了，这可是广州老牌的粤派清真菜馆，也是本地公认规模最大的清真粤菜老字号。以前上班总顺路拐到门口的外卖窗口买早餐，煎饺饱满大个，牛肉丸分量扎实，一口下去超顶饱。



这次特意到店堂食，招牌回民牛杂汤胡椒味浓郁，牛肚炖得软嫩易嚼，配酸萝卜正好解腻。孜然烤羊排带点粤式叉烧的风味，外皮焦香内里多汁，羊膻味很淡；回民鸳鸯鸡皮爽肉嫩，是不少老广的心头好。整体是传统老广口味，分量实在，就是老店服务水平褒贬不一，环境还是熟悉的复古老派质感。



店名:回民饭店



地址:越秀区中山六路325号（1号线西门口站A口步行110米）



人均:约70元



你们还有什么私藏的好吃清真菜馆推荐吗？



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广交会中外客商清真打卡地：ZITONA橄榄树黎凡特风味阿拉伯清真餐厅探店

摘要：
探访广交会期间中外客商云集的知名清真餐厅“ZITONA橄榄树”。品鉴正宗黎凡特阿拉伯传统烤肉、鹰嘴豆泥、彼得饼及特色甜品，体验广州对外商贸窗口中的中阿文化交融。



Zitona 橄榄树

品味黎凡特，心系中阿情

每年广交会，全球客商齐聚广州，奔波于展厅之间，一顿 “安心又地道” 的餐食，是驱散疲惫、焕活状态的最佳补给。今天为你推荐的ZITONA 橄榄树清真餐厅，专为展会客商量身打造 —— 严格恪守清真准则，融合多元异域风味，用贴心服务与美味佳肴，成为你的展会 “舌尖充电站”！



✅ 广交会客商首选，3 大核心吸引力

1. 严苛清真认证，筑牢安心防线

作为正统清真餐厅，ZITONA 橄榄树从食材甄选到烹饪全程，均以严苛标准践行清真规范，杜绝任何非清真成分介入。无论是遵循教义的穆斯林客商，还是追求饮食洁净的朋友，都能彻底卸下顾虑，安心享用每一口美味，感受细致入微的饮食尊重。

2. 多元风味碰撞，承包多国味蕾



深知广交会客商来自世界各地，餐厅精心打磨融合菜单，无需奔波就能尝遍中东、地中海及东南亚特色风味：

中东经典风味：现烤的中东大饼麦香浓郁，搭配鹰嘴豆泥、茄子泥等传统前菜，一口仿佛置身大马士革街头；外脆里嫩的法拉费蘸上秘制酱料，香而不腻，尽显地道风情。



展会能量主菜：炭火烤制的混合烤肉拼盘，鸡肉鲜嫩、牛肉多汁，搭配新鲜蔬菜，快速补充展会消耗的体力；商务聚餐可选至尊烤肉拼盘配烤鱼，烤鱼鲜弹、烤肉喷香，诚意满满。

轻食与暖汤：清爽的阿拉伯沙拉解腻开胃，凯撒三文鱼沙拉鲜掉眉毛；冬阴功汤酸辣暖身，蘑菇汤绵密醇厚，一口驱散展会疲惫。



3. 展会适配服务，省时又省心

餐厅毗邻广交会展馆核心区，地铁或短车程即可抵达，无需为用餐耽误参展行程。无论是单人简餐、双人洽谈小聚，还是多人商务宴请，都有适配的座位布局；出餐速度高效，兼顾美味与效率，让你充分利用休息时间回血。

沉浸式用餐体验，细节藏满用心

步入餐厅，浓郁的异域风情扑面而来，仿佛穿越至中东市集 —— 装饰元素尽显地中海格调，户外区域绿意盎然，为商务交流或休憩营造惬意氛围。服务团队经过专业培训，熟知穆斯林习俗与禁忌，还能提供基础多语言服务，沟通无忧。



针对展会客商需求，餐厅特别延长营业时间至深夜，满足晚归客商的用餐需求；同时配备净手设施，贴合穆斯林用餐习惯，每一处细节都藏着贴心考量。







zitona

微信号｜153 6189 3520

订餐/定位｜+86 153 6189 3520

— 了解我们—

营业时间

10:00-次日01:00

特色菜系

黎凡特美食/地中海风味

餐厅地址

淘金店：广州市越秀区环市东路362-363号好世界广场首层101-102铺

西湾路店：广州市越秀区西湾路财富公馆B1栋首层101号铺


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广东本土回民餐饮百年历史沿革：从古港清真茶楼到广州回民饭店七十载风华

摘要：
史料梳理广东本土回族清真餐饮的发展变迁史。从古代对外贸易时期的番坊饮食，到近现代广式清真茶楼兴衰，重点回顾广州回民饭店开办七十周年的坚守与创新之路。





基于近现代的社会沿革，人们对于个体的重视度在增加，很多在之前被视为“琐碎事”的细节也开始被学术界重视起来。基于这个趋势，治史者对于社会生活的细节也开始予以关注，最典型的莫过于“衣食住行”。笔者可以从中思考出一个重要的问题——餐饮的发展不仅仅是基于考古和图像遗存的展示，更多的是分析其中的社会关系，从而思考社会文化层面的论题。

基于已有的叙事系统以及笔者自身的研究和文化环境，粤菜会作为笔者笔下餐饮历史中一个重要的研究论题予以讨论。以粤港澳大湾区为核心的华南地区，基于繁华且活跃的水陆路交通，一直都是中国南方沿海的文化汇集点之一——从中伊西三种文化元素并存的开平碉楼和怀圣光塔寺，到粤菜茶楼里具有各路风味的“点心”，均体现着华南地区的文化多元和包容。



图1怀圣清真寺，笔者摄于2018年6月

其中，衍生于华南地区的粤菜，以其独特且多元的风味，在中国的社会文化历史中扮演着重要角色。但即使是粤菜本身的历史叙事，除了作为普通餐饮从业者的回忆录、以及各式菜肴的展示，很少见得到比较具有学术性的记叙。例如早期活跃于新闻传媒界的前辈陈梦因先生，就整理各路粤菜，从而汇集成《食之道》，并在其第二部分单列出来，讨论粤菜的发展与沿革，即《粤菜溯源录》，从中讨论自己作为报人对于传统饮食的观点和文化传承的坚持：“史家说：‘一个忘记历史的民族，注定重蹈覆辙。’‘杂碎’是‘南蛮’列祖列宗的饮食文化遗产，在二十世纪的伟大时代，服务过以亿计之‘中国热’者，也养活了以百万计的炎黄子孙，有朝一日史家要治‘南蛮’食史，‘杂碎’是值得大家大书特书的一章。”不过陈老先生这部作品可能基于有限的篇幅，对于很多粤菜的细节其实并未提及，但作为早期报人对于餐饮进行具有一定学术寓意的整理和分析，并提出未来学术发展的愿景，已经是非常难得。

而作为同时根植于回民餐饮礼仪与粤菜传统的华南本土清真菜式，其记叙的资料尚属丰富。目前成文的“清真粤菜”报道，大多集中在民族宗教系统的内部研究。虽然这些资料在很大程度上完善了“清真粤菜”的叙事，而且这个餐饮种类的服务范围和品种也在不断改善，但还需予以学术化的分析与思考，同时也需提供多方面的史料予以补充和完善。

（一）叙事中的历史：广东本土清真餐饮的简要发展历程

相比起华北地区和江南地区林林总总的本地清真老字号（例如华北的“东来顺”“爆肚冯”和“鸿宾楼”，江南的“安乐园”“绿柳居”和“马祥兴”），华南地区本身的清真“老字号”数量较少、规模小且均未能单独传承至今。这个与华南地区回民人数本身较少、且从事的行业较为局限有关。在华南回民内部，有一句谚语在叙事模式上或多或少反映出这一点：

“教门佬（一作‘板爹佬’）路子窄，当差医生卖牛肉。”

至清末民初，关于广东地区本土的清真餐饮已有相关叙事。例如挂炉鸭这道菜肴，本身盛行于北方地区，经清末南北交流日益频繁，一些师傅从北方地区带来这个菜肴的烹调工艺，其中籍贯陕西的回民马添福师傅就把挂炉鸭带到当时广州最为繁华的一个社区，也是穆斯林聚集的濠畔街。在濠畔街主打外省菜系的清真餐馆“味莼园”中，马添福师傅的“挂炉鸭”手艺精湛，以至于其归真后一些本地的“羊城老者”叹息没有一家老字号能恢复挂炉鸭的风味。而另外一道广东本地脍炙人口的名点牛腩牛杂在历史叙事中也有非常重要的一部分是属于广东回民的。据坊间流传的叙事，广州街坊第一次接触到牛腩和牛杂，亦是在清末民初时期，光塔街一位名为“阿德”的回民开拓出牛杂的制作工艺，并为此“纳入食店之食谱”。这一说法虽然没有明文记载，但街坊大多数采纳此叙事，在不同版本的文史资料叙述和饮食推介中也采纳此说法。现如今的牛腩牛杂，虽然有清真餐饮的版本（回民饭店的小吃部），但绝大多数这类菜已经进入不同族群的广东寻常百姓家，传播到全国各地。



图2广州解放时游行队伍路过“萨棠记”，广州图书馆藏

而民国时期，得益于广东本地回民贤达开办报刊，以及屠宰等食品加工规范化后，许多规模不大的清真茶楼得以建立并留存记载，杨殿章先生（1907~1993）在撰写《回族人长期食在广州的情况》报告中，就以时代不同列举出不同的本地清真食肆：小市街万和烧腊店、南兴鸡鸭羊肉店、宝华中万栈饭店、太平沙天然餐室、四牌楼聚兴茶楼、南胜里漱记茶楼、惠爱路哈江记云吞店、惠福路泉昌鸡鸭店、小北云记茶楼、甜品萨棠记等。其中，云记茶楼和萨棠记的管理者均为本地回民望族萨氏家族，云记茶楼的管理者萨兆荣（1870~1949）为萨氏家族四房第六代孙，而其族叔，萨氏家族次房五代孙萨义柔（字汉强，之后笔者通用其常用名萨汉强，1911~1996）、萨义棠（1917~1977）和萨义棨（1929~2008）三兄弟则是“萨棠记”的管理者——他们的祖父萨显扬（1829~1895）在此之前就已经经营“棠记”清真糕点屋，以此后来命名“萨棠记”。由此可见，品牌和家族管理的形成，基本上确定广东本土清真餐饮已有成型。

但抗日战争期间，由于广东本地回民，从清真寺到官员基本上都支持抗日，因此日本侵略者联合地痞和汉奸对广东本地回民进行极为残酷的迫害。一个比较典型的恶劣案例是在日军的支持下，当地的地痞势力无视廖仲恺为回民墓地树立的“永久保留”碑，用穆斯林忌讳的方式，在日军配合下强行建立养猪场，以便直接占用回民墓地，配合日军对这些区域进行洗劫。

广东本地回民餐饮业也遭到极大破坏，以萨氏家族为例，无论是四房还是次房均遭到洗劫。萨兆荣之子萨旭云（汝旻，1900~1943）因为参加革命，被伪政府（街坊口述为“国民党”，实为日军控制下的“伪政府”）逮捕并残杀，为此云记的生意也一落千丈，以致后期和其他茶楼合并。萨旭云的三位叔祖，即萨汉强、萨义棠和萨义棨三兄弟，也因为日军的迫害、侵扰，不得以把萨棠记搬到香港。其他的本地清真餐饮业也同样遭到毁灭性打击，以至于新中国成立之初，除了萨棠记等极少数，大多数具有一定名望的茶楼/冰室均没有得到很好的恢复。

新中国成立之后，基于宪法保障的民族团结原则和广州自身对外交流的角色，把清真餐饮规范化成为广州市政府的一个重要议程：第三世界国家有不少是以穆斯林为主体的，作为规模最大的合作伙伴——苏联本身也有一定比例的穆斯林，全国各地的回民在广州也有工作、生活。



图3 1956年广州回民饭店开业典礼，广州市副市长亲临剪彩，回民饭店提供

展示广东特色的岭南本地清真餐点，成为广州市给予本地回民的一个重要任务。在协调一些事宜之后，1954年，主打本土清真菜式的“清真食堂”开始规划，至1956年五月11日，时任广州市副市长的孙乐宜亲自到中山六路，为新开张的回民饭店进行隆重的剪彩仪式。之后基于规模扩大，以及改善食客环境，1959年8月合并占元阁茶楼，并接收中山五路259号萨棠记二分店，自此正式更名为“回民饭店”并使用至今。至1975年10月12日，广州市回民饭店正式迁到中山六路325号，即西门口站附近，自此饭店所在地点也稳定下来。回民饭店的多年发展，成为广东本地各民族街坊一个非常重要的回忆，由于其物美价廉，同时也保留了大量广东本地的粤菜传统风格，时至今日，回民饭店依旧是保持着客满之盛，体现着老广州餐饮文化。

改革开放之后，广东的清真餐饮显现出更为多元化的气象，就清真粤菜而言，除了广州回民饭店，广州的“伊尚宫”、深圳的“中发源”、肇庆的清真饭店以及香港爱群寺清真寺五楼的清真餐厅亦有推粤式茶点和粤菜。他们中有的坚持传统的粤菜风格——“盅、笼和件”，例如广州回民饭店、肇庆清真饭店以及香港爱群寺清真餐厅，有的则结合西点特色和现代服务风格，主打新式粤菜，例如“中发源”和“伊尚宫”。除此之外，非粤菜的各类清真菜系，例如阿拉伯菜、南亚菜、土耳其菜、伊朗菜、东南亚菜等外国菜系，以及中餐各类清真饮食（豫菜、鲁菜、西北菜等），都基于“食在广州”的文化氛围下落地生根，从而茁壮成长。广州的食客，部分族群和信仰，都能通过不同风格的清真餐饮中感受到广州的文化，这也是中国文化在华南地区的精髓所在。

（二）叙事之中的分析

论及华南地区的清真餐饮，如果只限于介绍那些具有华南特色的清真食品，例如：“羊肉叉烧包”“白切东山羊”“回民鸡仔饼”“蒜茸乳羊骨”，以及结合广东甜点“牛舌酥”为基础的“教门油香”，华南回民餐饮的历史也显得相对空洞——因为很多文史资料已经充分展示出广东本土清真餐饮的种类。笔者认为，需对整个行业背后发展进行一系列更深层次的分析。

例如，广东本土世居的回民，他们最常见的聚会方式便是广东人自身习以为常的“喝早茶”，从而引申至社交仪式的分析与讨论；虽然现在华南地区（粤港澳）的清真餐饮发展还算是繁华，但实际上的从业也同时存在起与落。对这些问题的分析，才能更加进一步理解饮食发展背后的社会历史。

（1）社交与仪式：本地清真餐饮传承的核心动力

对于广东本地的回民以及他们的后裔而言，基于现实的社会环境以及个人对于“信仰自由”的认知，可能对于“教门”的认识会有深与浅，但如果是一些家庭聚会（例如生日、婚庆以及为高考考生举行的“庆功宴”），传统的民族习俗仪式（例如大人忌、圣纪以及古尔邦节），亦或者旅居他乡的亲朋返回广州，基本上都会选择前往本地的清真餐厅进行聚会。而作为具有较为悠久历史的广州回民饭店，成为一个重要的例子，可以予以分析。就笔者自身而言，笔者开展对广东本土回民的田野调查过程中，有很大一部分是在回民饭店进行采访、交流的过程中予以完善和完成的。这个过程反映出两个重要的细节：作为日常生活的社交和作为兼容世俗和信仰的仪式。



图4宾客云集的回民饭店，广州老字号粤式茶餐厅，笔者摄于2019年7月

社交，是人类历史的一系列普通行动，但普通的行动中能更好地予以思考和分析，例如王笛教授对于竹枝词的收集、观察与分析，是有助于更好地理解成都的都市文化——日常书写的竹枝词不仅仅是民众生活的表现，而其衍生出的一系列文化因素，能让后世学者从中更为深入地思考成都的都市文化，从而理解属于成都的都市秩序；而仪式作为一种文化体现，不仅仅是对于国家重大事件的一种反映，同时也深刻地体现着一个区域的文化特征，其中郭辉教授对于仪式中的一个重要部分“纪念日”予以分析，从而更好地实现“纪念日成为记忆过去的重要仪式，通过纪念日追怀以往，当然，更多的还是面向‘未来’。”因此，对于社交和仪式的研究与探讨，有助于更好地理解华南回民餐饮发展背后所反映的历史。

作为日常社交而言，笔者针对此课题的口述史访谈中，以回民饭店为代表的清真粤菜餐厅是一个非常重要的平台。笔者2017年10月采访保延忠老先生，2018年9月采访保氏家族族人，2019年7月回访各位受访者，访谈的地点设置在广州市回民饭店；2018年3月笔者采访王香君哈芝太和保慧贤哈芝太，2019年4月笔者回访保宗恒老先生、保慧贤哈芝太叔侄，则是选择了香港爱群清真寺餐厅，体现形式也是“饮茶”（粤地的“饮茶”指的是去茶餐厅食用餐点）。通过茶餐厅的日常“饮茶”，笔者不仅仅能从中获取口述史资料，在一定程度上进一步促进与受访者之间的关系，从而能在信任感中更进一步完善这份研究。

除此之外，在笔者一些本地回民朋友的日常生活中，回民饭店也扮演着社交平台的角色。例如一位蒋姓医生的外孙女在2014年考上大学，作为外公的蒋医生在回民饭店设宴招待亲朋好友，以示对外孙女求学的鼓励和对亲朋的感谢；一些客居他乡的回民及回民后裔（之所以提及是“回民后裔”，是笔者在采访中得知一部分客居他乡的回民子弟不仅仅不是穆斯林，并且也没有相关的文化传承意识），他们返回广州探亲、游坟的时候，间歇也是在回民饭店进行以家族为单位的聚会。因此，本地化的清真餐饮不仅仅满足游客对于饮食的需求，一定程度上也凝结着本地回民，甚至已经远离文化传承的后裔们对于家乡的情谊。

而在仪式上，广东本地回民的仪式，既有作为民族习俗的大人忌、古尔邦等，同时也在华南地区家族文化兴盛的文化氛围下，带有团结家族、维系亲情纽带的作用。据一位本地回民年轻人对笔者的口述，由于近几年清真寺的防火工作在进一步完善，一些原本在清真寺烹饪以团聚亲人的习惯不得不从清真寺转移到回民饭店。此外，笔者在研究本地回民家族——庆善堂保氏家族的时候，发现保氏家族的族谱内部，也包含大量家族成员在回民饭店聚会的图片。

因此，无论是社交还是仪式，本地化的广东清真餐饮立足于华南的文化传统，从而有机地联结情感互动，使得本地的餐饮更加具有动力和活力；但另一方面，餐饮业本身的工作量和薪酬预期，却又在一定程度上影响到餐饮业的传承和发展，以至于一些“老字号”的湮没，成为不可避免发生的事情。

（2）餐饮业发展的两面：繁华与落寞的交织

论及广东本土清真餐饮的起与落，不得不提及几家有名留载的“老字号”自身的命运。2019年7月，笔者有幸拜访萨洁贞老人（1925~2021）——“萨棠记”的一个重要参与者，也是萨汉强、萨义棠的妹妹，萨义棨的姐姐。在与老人家交谈的过程中，老人家简要地回顾了自己视野下“萨棠记”的发展。1940年代末期，随着抗日战争的结束以及华南地区秩序的日趋稳定，萨汉强、萨义棠兄弟带着家眷返回大陆，而作为家中排行最小的萨义棨，则把两位兄长搬迁过来的产业部分在香港保留下来了。“我细佬（小弟）在香港维持着‘萨棠记’，直到他自己不做了。”

萨义棨留在香港，除却维系兄长留居香港期间开张的业务，也有部分原因是基于其在幼年的时候被过继给伯父萨景昭（1863~1933）。萨景昭本人并没有在香港归真，但其次女萨月卿（1893~1948）与外孙脱维善（1919~1990）均在香港定居。在香港本地的穆斯林报刊《回民通讯》1959年4月12日第一期的第三版中，就有“萨棠记”的广告，广告内容如下：



从这个广告中，不难发现这个时期的“萨棠记”一方面具有一定的规模，且能立足于香港的重要商业区域——轩尼斯道，可见其本身质量上乘；另一方面，从这个广告来看，“萨棠记”本身立足于香港的“中西合璧”文化氛围，既有粤菜的餐点，又有西式的茶点，与两位学长在广州经营的“萨棠记”相比，形式内容相对丰富得多——萨汉强、萨义棠兄弟在广州主要经营的，依然是以豆浆和蛋糕为核心的甜品，涉及正式餐饮相对较少。

然而萨洁贞老人也坦言，餐饮业的高强度工作量和相对低微的收入，虽然改善了家庭成员的生活环境——萨汉强的文章中有提及“萨棠记”的经营一定程度上缓解父亲萨景枢早逝造成“一个老母，两个妹妹，两个弟弟，妻子幼子，包括他自己八个人”的巨大生活压力，从而能“过着安乐的日子”；但萨氏家族的生活趋于稳定与富足后，“萨棠记”这个老字号招牌“没有人能接得下来”，从而成为本地回民街坊中一个“历史的回忆”。



图5回民饭店的经典菜肴，中间者即为“教门油香”，摄于2019年10月

这个情况不仅仅是“萨棠记”独有的，在回民饭店成立之后，云记核心人物之一的萨成业，他的后裔也大多基于教育、经济水平改善等因素，没有接班餐饮业。因此尽管广东本地回民饮食不断有新人，饭店本身也会根据时代发展不断完善广东本地回民的餐饮，但2010年代以来，回民饭店为代表的广东本地清真餐饮行业的主力军年龄相对较大，少子化和传承自身的动力不足，使得新生代的广东本地回民参与热情较低，这与一些“老字号”的本地清真餐饮品牌有着繁华（食客众多，且基于广东文化的发展不断改进）与落寞（后继乏力，家族传承的观念淡化）并存的现象相照应。

结语：根植于“本土”的社会史

现阶段，学界内对于“中国化”的讨论非常活跃，笔者本身也赞同这个词汇本身的含义——作为在中国传承千余年的文化体系，寄寓于“回民”文化层的中国伊斯兰教本身就有着无数“中国化”的文化遗存，例如中国史的“经字书法”，兼具文言文文本和毛笔体阿拉伯文的中国伊斯兰教传统入门教材《择要注解杂学》，以及最能体现中国穆斯林文化传承的核心因素——本地化的清真菜肴。

虽然华南地区的本地清真菜肴不如华北、江南那样种类繁多、根基扎实且历史悠久，但放在跨文化的视野下，以及餐饮业背后的社交、礼仪及起落交织，华南地区的本地清真餐饮发展历程，所能折射出来的却是一个社会文化体系。这个社会文化体系，不局限于回族或者穆斯林，而是已经镌刻进以广州街坊为核心的“老广”记忆，为华南地区的文化史增添重要的一笔。

基于华南地区多年积淀的中外交流传统，以及现代“一带一路”的设想路线，根植于华南的“粤港澳大湾区”成为一个蓬勃发展的新趋势，一方面延续多年来累积的传统，在对外交流中不断完善自身的经济发展，另一方面也能以华南沿海为一个重要的切入口，了解到各种文化与经济形态。因此，完善华南地区的文化研究，对于更好地招商引资、完善文化交流环境，并且更为有效地传承华南地区包容、多元的文化传统，让世界了解一个具有活力的中国，整理相关的文化讯息，并从中予以分析和思考，从而在传统与现实的交织中更好地为实践提供有效的建议，也是社会历史治学的一个重要方向。

同时，对于作为受访者的街坊自身而言，尤其是世居于广东地区的回族同胞，整理、分析他们亲身经历的历史，促进群众与治学者之间情感纽带的联结，于私人领域而言，也是非常重要的一个学术思路。因此，着手对华南地区本土清真饮食的研究，不仅仅是一个资料整理的过程，更多的在把作为历史现象的“中国化”予以生动化，以期完善学术层面的思考与课题的深化。

后注：本文原作于2019年，本计划作为学术论文投稿，因众所周知的原因最终本文无缘以期刊论文的身份参与到学术讨论之中。幸运的是，《广州穆斯林》曾刊登拙作。

本文完稿之时，萨洁贞老人尚在世。老人家生前系回族老人会的其中一位创始人（应该是最后一位归真的创始人），长期热心广州本地穆斯林事务。老人曾向笔者口述大量民国时期的广州回民（回族）历史往事，尤其是有关“萨棠记”的相关细节信息。2021年5月底，笔者收到老人家女儿的微信，前辈告知老人家已于2021年5月20日归真。在此纪念萨洁贞老人，谨致谢忱！
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网络转帖
广州宛葛素先贤古墓与穆斯林公墓考：万余先贤长眠之地的千年海丝记忆

摘要：
深度探访广州桂花岗穆斯林公共墓地与先贤古墓（宛葛素墓）。回顾唐代传教先贤的历史遗存，解析其作为中国伊斯兰教四大古墓之首的珍贵价值与历代穆斯林社群的深厚情感。

历史上的墓地，曾经的纠纷

广州穆斯林的公共墓地在历史上长时间设于桂花岗，围绕在先知穆罕默德的伙伴、唐代来广州传教的宛葛素（Sa'd ibn Abi Waqqas）的坟墓附近。

1924年，大振公司想要动用桂花岗的土地进行建设，与穆斯林社区展开了诉讼。最后，诉讼的结果是穆斯林获胜，判定“桂花岗系回教人民聚葬之地”，广东省长廖仲恺立碑纪念。

广州的穆斯林也立了另一块方尖碑，写上“回教公共坟场，奉谕永久保存”。这些碑至今仍然保留在越秀公园对面的清真先贤古墓内（参见：没想到广州外国人最多的景点是这里）。

1925年，广州市财政局又将19处、合计576亩的土地划为回教公共坟场（中元秀等，1989: 142-144）。



廖仲恺立碑（图/无畏）



此岗回教坟场（图/无畏）

迁葬新市，建中苏友好大厦

然而，1955年，政府做出迁移墓地的决定。此时的情况与民国大不相同，当地穆斯林社区也无力反对（马强, 2006:130-132)。桂花岗、走马岗一带500多亩的地段被用来建设中苏友好大厦，以及广州火车站、体育馆等（保延忠, 2014:216）。

中苏友好大厦在短短几个月之内就完工。那时候，中国与苏联的友谊高于一切。但是，不久后，中苏交恶，中国需要寻找苏联和东欧之外的贸易伙伴。这座大厦，就被用于被举办至今仍闻名世界的“广交会”。

1959年，政府为兴建桂花岗公园，也就是现在的兰圃公园，决定征用先贤古墓周围的坟地，经过伊斯兰教第二次代表大会决议，同意让出坟地（马强, 2006:130)。



曾经的中苏友好大厦

原来的大部分坟墓被迁移到北边白云山的大埔岭，并定名为“广州新市回族公墓”。这个新的墓地只有42.7亩（保延忠, 2014:251），比原来小很多。

回族公墓里，逝去的人们

当年是荒郊野外，但如今回族公墓这一带也成为了繁华的商业区。在墓园对面就是一个大型的商场百信广场，人来人往，甚至还能见到不少外国人的身影。很多人走过这里的时候，对路对面的回族公墓感到好奇，但能够进去的人并不多，墓园里的世界似乎与我们对广州的刻板印象太不一样了。

我跟墓园的管理员打了招呼，说明自己的来意，便进去了。墓园中间有一座礼拜殿，走过回廊就能看到就看到密密麻麻的墓碑。从清代一直到当下，这里安葬了一万多名穆斯林（保延忠, 2014:252）。



回族公墓（图/无畏）



礼拜殿（图/无畏）

坟地中的清代坟墓大属于广州当地穆斯林，而且迁葬新市之后，同一个家族的往往会聚集在一起，墓碑紧邻在一起，没有间隙。

广州当地穆斯林由于长期生活以汉人为主的地域，逐渐都采用汉姓汉名，编撰族谱，在墓地里可以看到“姚府”、“杨府”、“周府”。有的在家族墓地上还加上了堂号，如“杨关西堂”、“杨积光堂”、“萧耀俊堂”、“马华阳堂”。



墓地（图/无畏）



杨关西堂（图/无畏）



杨府（图/无畏）

墓碑上的官位

广州本土的穆斯林大部分是清代从北方调集到广州驻军的后代，所以不少家族拥有世代传袭的官位。

生于乾隆壬子年（1792年）、卒于同治乙丑年（1865年）的杨应瑞的就是正六品“武略骑尉”。

杨应瑞的孙子杨可麟的人生只有短短三十载，生于道光二十年（1841年），终于同治十年（1871年），同样承袭这个官号。

另一个孙子杨可雄，生于咸丰八年（1859年），亡于光绪十八年（1892年），他的墓碑是侄子以宗给立的，墓碑上方仍然是那个正六品的官位。

傅邦佐的官位与其他人不同，别人都是武官，而他是个文官，拥有朝廷授予的从六品官位“州知”。只不过，从墓碑上看不出他任职的州在何方。



杨可雄之墓（图/无畏）



傅邦佐之墓（图/无畏）

朝廷授予的官位很重要，即便是在没有满清皇帝的民国时期。蒋廷樑出生于道光二十八年（1848年）出生，一直生活到民国十五年（1926年），他归真后，后人也不忘写上前朝授予的正五品“武德骑尉”。

蒋伟民生于民国七年（1918年），他像其他广州穆斯林先辈一样为国尽忠，只是此时加入的是国军，一直升到了陆军上尉连长。

民国三十四年（1945年），也就是抗战胜利前夕，他离开了人生，也许他死在了与日军作战的战场上。广东省军管区司令部为他立了这块墓碑。在国军中，穆斯林将领并不罕见，最著名的就是陆军上将白崇禧，是广西桂林的穆斯林。



蒋伟民之墓（图/无畏）

大部分坟墓保存良好，但还能看到有些墓常年缺乏维护，半截墓碑被买到了土里，有的从石棺里长出了大树。



破损的墓（图/无畏）



地上的残片（图/无畏）

墓志铭上的故事

新时代的墓碑不再昭显官位，而会加上星月标志或者是古兰经经文，以表明自己的穆斯林身份。有的人还为亡人撰写了墓志铭，让后人得以了解他们的一生。

徐礼基出生在1908年，家境贫寒，受到姐夫的资助得以入读圣心书院，半工半读，学习三年英文。毕业后，他成功进了洋行，用现在时髦的话来说，就是进外企了。

不料遇到日本侵入广州，他逃难到肇庆，开始从小贩做起，后来越做越大。富裕起来的他不忘投资教育，捐资创立了肇庆回民小学，亲自任董事。1953年，他回到了广州，最后在这里去世，安葬在新市坟场里。



徐礼基墓志铭（图/无畏）

哈焕然的四弟哈少广为她撰写了墓志铭。她生于1918年，在民国时代，她得以接受教育，上了当时颇有名气的广州市立美术学校。1936年，她从美术学校毕业，成为一名美术教育工作者度过自己的一生，在人生的第72年归真。



墓上的字（图/无畏）

改革开放之后，来广州的外地人增多，让广州的穆斯林社区更加多样化。

许多来自西北、华北的穆斯林在广州归真，也葬在这个墓园里。在墓碑上可以看到甘肃、青海、新疆等地的地名。

维吾尔族人的墓碑上还有用阿拉伯文字写的维吾尔文。来自新疆喀什巴楚县的它力甫·买买提在1994年去世，葬在这里。他的老家和广州相距5000多公里，应该是距离最远的吧。



露出一半的墓碑（图/无畏）



巴楚县的买买提（图/无畏）

墓园里也葬了外国的穆斯林。一块碑上用拉丁文子写着逝者的名字“Iwanda”，从下面的文字可以看出是印尼语。这位逝者1990年出生在印尼苏门答腊岛上的棉兰。1995年，这位小朋友在广州结束了自己短暂的一生。



Iwanda之墓（图/无畏）



墓地前的鲜花（图/无畏）

参考资料：

保延忠. 广州伊斯兰教史. 广州：广州市伊斯兰教协会、广州市回族历史文化研究会, 2014.

中元秀、马建钊、马逢达. 广州伊斯兰古迹研究. 银川: 宁夏人民出版社, 2001.

马强. 流动的精神社区——人类学视野下的广州穆斯林哲玛提研究. 北京: 中国社会科学出版社, 2006.

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