2023年在北京过斋月（上）（下篇）
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摘要：这篇文章围绕“2023年在北京过斋月（上）（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
2023年在北京过斋月（上）（下篇）（下篇）
在马甸寺门口的喀什餐厅吃了两串红柳喝了一碗酸奶。红柳的肉挺嫩的，酸奶没有放糖，是纯纯的新疆味道。喀什餐厅是我小时候就有的老维吾尔馆子了，但因为不顺路所以去的比较少，他家还有卖黄萝卜的，在家做抓饭的朵斯提买回去几个挺合适的。
4月22日
今天是开斋节，上午在八里庄寺会礼，中午我们做客陈晖老师位于北京西山脚下的静怡农舍，口到了嫂子做的地道新疆粉汤和抓饭，用柴火大锅做的尔德粉汤我还是第一次吃！
每年尔德时，新疆回民家家户户都要烩粉汤捞油香。一般提前一天就要炖肉和搅豌豆粉，当天早上再烩在一起。会礼下来后，新疆回民习惯先去走坟，然后再去串亲戚，一般每串一家都会被招待一碗粉汤，有时候一天能喝上五六碗，算是新疆回民关于尔德的经典记忆了。
吃完新疆的粉汤油香后，我们围炉煮茶聊天，在果园里烧烤，有烤鱼、鸡翅、红薯、玉米，还有山下西贯市回民手工串的羊肉串。我们还口到了西贯市寺出散的肉粥和油香。西贯市寺也是尔德前一天炖了一天肉，然后用肉汤熬的麦仁粥，非常知感。
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2023年在北京过斋月（上）（下篇）（下篇）
在马甸寺门口的喀什餐厅吃了两串红柳喝了一碗酸奶。红柳的肉挺嫩的，酸奶没有放糖，是纯纯的新疆味道。喀什餐厅是我小时候就有的老维吾尔馆子了，但因为不顺路所以去的比较少，他家还有卖黄萝卜的，在家做抓饭的朵斯提买回去几个挺合适的。
4月22日
今天是开斋节，上午在八里庄寺会礼，中午我们做客陈晖老师位于北京西山脚下的静怡农舍，口到了嫂子做的地道新疆粉汤和抓饭，用柴火大锅做的尔德粉汤我还是第一次吃！
每年尔德时，新疆回民家家户户都要烩粉汤捞油香。一般提前一天就要炖肉和搅豌豆粉，当天早上再烩在一起。会礼下来后，新疆回民习惯先去走坟，然后再去串亲戚，一般每串一家都会被招待一碗粉汤，有时候一天能喝上五六碗，算是新疆回民关于尔德的经典记忆了。
吃完新疆的粉汤油香后，我们围炉煮茶聊天，在果园里烧烤，有烤鱼、鸡翅、红薯、玉米，还有山下西贯市回民手工串的羊肉串。我们还口到了西贯市寺出散的肉粥和油香。西贯市寺也是尔德前一天炖了一天肉，然后用肉汤熬的麦仁粥，非常知感。
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2023年在北京过斋月（上）（上篇）
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2023年在北京过斋月（上）（上篇）（上篇）
每年斋月期间，我都习惯拜访几座不同的寺。去年斋月我分别拜访了北京的沙河、昌平五街、何营、南口、岔道、马驹桥和米市胡同7座寺，发表在《斋月访古寺七座》中。今年我则拜访了北京的东四、南豆芽菜、南下坡、东直门外、德外法源、马甸、常营和八里庄8座寺，会分成两篇分享给大家。上篇主要分享前7座寺，下篇主要分享八里庄寺。
3月23日
斋月第一天，收到了穆宁朵斯提手工雕刻的传统清真牌。
晚上在南下坡寺开斋，吃到了各种传统糕点和水果。
南下坡寺又叫小礼拜寺，始建于康熙初年，是北京朝阳门外唯一留存至今的古寺。据本地乡老祖辈流传，明末清初的时候，南下坡有一位棚匠，他用衫篙和苇席搭了一个大棚，一位叫胡仲和的阿訇在席棚中带领附近的回民功修，这是最早的南下坡寺。康熙初年，朝阳门内有一位从事弓箭生意的马姓回民得知南下坡的情况，当时正好有一笔蒙古人购买弓箭拖欠的生意款到账，于是马姓回民就把这笔钱捐出，修建了南下坡清真寺。
1960年代后南下坡停止活动，但仍作为北京市回民殡葬服务所，为回民料理后事。当时南下坡的乡老马玉林、马玉海、脱继华等二十多人在清真寺日夜轮流值班，阻止古寺受到XXX冲击，使得南下坡寺免遭劫难。
沙目后在日坛上街的和田食堂吃的抓饭，他们家抓饭的肉真是嫩，就是等菜时间略长，有点不适合斋月吃。
发现和田食堂在街边开了家和田酸奶刨冰粽子店～一秒回到新疆街头！这感觉太正了。等北京升温了，在街边吃个酸奶粽子喝个刨冰，多么的惬意！
3月24日
今天是斋月的第一个主麻，中午去常营寺礼主麻。寺里的玉兰开了，春意盎然。
常营就在朝阳门官道的北侧不远。在 《北京市朝阳区志》中写道民国时常营有句顺口溜：“常营回民三宗宝：推小车，卖干草，拉洋车的也不少。” 推小车是推着独轮车从通州土坝把粮食运到朝阳门内外的“十三仓”粮仓，拉洋车则是在朝阳门官道运送旅客，这两项都与漕运有着直接关系。
常营寺建于明正德年间（1505-1521年），1796年（嘉庆元年）重修， 再次1986年重修，2004年又进行了大规模的改扩建，成为了现在的形制。
3月29日
今天还是在南下坡寺，开斋后大家边喝茶边吃水果糕点，乡老们都很热情，氛围特别好。
北京小吃蜜三刀
3月30日
今天在南豆芽菜寺，同样是水果糕点清茶，还收到了一位八十多岁的老乡老出散的教益斋的扒鸡，非常知感。南豆芽菜寺周围是东四奥林匹克公园，公园里春意盎然，晚风拂面非常舒服。
南豆芽菜寺据说原本是一座寺庙，1798年（嘉庆三年）由回民集资买下改建而成。2002年因朝内小街拆迁，清真寺向南迁移20余米重建，改为向西开门朝向豆瓣胡同。
沙目后在南豆芽菜寺门口的新月斋吃晚饭，点了几样家常菜爆三样、蒜苔肉丝、尖椒豆腐丝和酸辣汤。他家我吃了十几年，算是我家附近比较顺口的北京炒菜馆子了。他家主打一个上菜快！大火爆炒立马就得！我尤其爱吃爆三样，葱爆羊肉、羊肝、羊腰子，葱香和肉香融为一体，超级下饭。
封斋吃了乡老出散的扒鸡。
3月31日
斋月的第二个主麻，还是在常营寺，今天天空变蓝了，心情也很好。
在斯温霍所著《1860年华北战役纪要》中写道了英法联军从天津登陆后，在前往北京的途中路过了常营：
10月3日中午，我们拆除了帐篷，渡过运河，开进常营的一个回民村。这个村在来复枪团哨卡附近。额尔金勋爵和霍普-格兰特爵士以及他们的参谋部下榻在一个漂亮的清真寺里，而约六千名强壮的士兵则扎营在附近的田野周围。
这个村庄很小，村里都是泥巴小屋。但这次并不是所有的屋子里都无人居住。村民都是信仰伊斯兰教的回民，从他们头上戴的奇怪的尖帽子---他们的辫子都塞在帽子里---就能把他们同当地的其他人区分出来。清真寺里面有许多阿拉伯文和汉文的碑铭，几本印有阿拉伯文的书籍和经本散落四周。这位先知的许多中国信徒能背出这些书上的几句话，但很少有人能解释其中的意义。然而他们非常熟悉《古兰经》里的祷文和章节，经常复述给锡克骑兵听（注：此处将印度穆斯林误为锡克教徒），村民反复诵念这些祷文，总能让那些疲惫的印度勇士感动得泪流满面，而且也经常能让他们从口袋里掏出银子。天朝的回民更清楚他们最好是接受这份同情心。
寺里面明正德年间的古树
晚上继续在南豆芽寺开斋，寺里来了好多大学生朵斯提，能够利用斋月多进进寺非常知感。
沙目后照例在新月斋吃晚饭，春风和煦我们在门口吃的，点了锅塌羊肉、烧二冬和疙瘩汤。锅塌羊肉我在他家吃了十几年，非常下饭！烧二冬的冬笋甜甜的很好吃，疙瘩汤很稠，不想吃米饭的喝一大碗都饱了。
4月2日
周末在家开斋，栽娜卜做的拉条子，我做的茄子肉和笋子肉，和新疆的比起来都比较清淡。
4月3日
今天在东四寺开斋，有乡老给寺里出散的糕点水果。
东四寺是明代北京四大官寺之一，1447年（明正统十二年）由明朝著名的回回军官陈友捐资修建，1450年（明景泰元年）由景泰帝敕题“清真寺”。
陈友在永乐年间两次跟随朱棣北征蒙古，战功卓著。宣德年间主要在明朝北部和西北边境从事招抚工作。正统年间明朝与蒙古的朝贡贸易进入繁荣时期，陈友在1436年（正统元年）成为出使瓦剌的使团使节，之后多次引领瓦剌使臣进京献驮马，因功多次升官至锦衣卫都指挥佥事。1444年（正统九年）陈友任游击将军，开始前往宁夏等处巡边，期间击败蒙古军队立下赫赫战功，升任后军都督佥事，成为高级武官。他捐资修建东四寺就在这一时期。
1449年（正统十四年）明朝与瓦剌爆发战争，陈友随明英宗出征，但最终兵败，英宗被俘。在事关重大的北京保卫战中，陈友奋勇杀敌，立下战功，官升为后军都督府都督同知。1450年（景泰元年），陈友被景泰帝派往贵州、湖广地区镇啊压苗族起啊义，两次因战功得到升迁。景泰帝为东四寺敕题“清真寺”匾额就是在这一时期。
因战功卓著，陈友在1457年（天顺元年）被册封为武平伯，后代世袭爵位。此后陈家后代子孙多在北京军营中坐营管操，并出资修缮了河北定州寺、易州寺等多座古寺。
沙目后骑车回家，路过东四北大街的牛街炸鸡店买了个刚炸出来的大鸡腿，回家后吃了我提前炒的油菜和春笋胡萝卜土豆，还有岳父之前给我们做的馍馍。
4月4日
春雨中我们来到东直门外寺开斋，有乡老现炸的炸糕，好久没吃了！沙目下来在寺里吃了饺子，茴香和韭菜的，比馆子里的好吃，特别有小时候的味道。
东直门外寺原名二里庄寺，始建于元代，清康熙重修。80年代末，首钢和丹麦外商合资在二里庄修建国际公寓，因此将古寺向西北迁移一公里重建，1991年竣工，1993年重新开放。
出来后在寺门口的馕店买了两个奶子馕，第二天封斋吃。
4月6日
晚上在南下坡寺开斋，吃到了我小时候很喜欢的江米条。沙目后吃到了乡老出散的馅儿饼，非常好吃。
4月7日
斋月的第三个主麻，继续在常营寺。今天的太空碧蓝如洗，晴空万里，好像画里一样。
常营寺里面有一通1937年的《先母遗言》碑，是常营清真女寺的珍贵记录。里面写道“牺牲西院家舍，乃将前之女校改建女子沐浴所。但东侧两间保留，为麟等归里住在之所。” 。这里的“麟”指的是被誉为“民国回族五大报人”之一的常营回民张兆麟。
据《与张兆麟兄弟》一文介绍，张兆麟字子歧，1865年出生在常营，祖父和叔祖是道光年间同科武进士。他四五岁的时候家道中落，只在本村念过私塾，然后就去杂货铺学徒。1909年，张兆麟在奉天创办了《醒时报》，是当时奉天最重要的白话文报纸。
4月8日
周末专心在家带苏莱曼，上午出门买菜买肉，在东直门医院旁边的一家羊肉床子买的新鲜羊肉，开斋做了个羊肉炸酱面， 栽娜卜给拉的条子。
4月9日
今天在家做的西红柿打卤面，跟炸酱面比更加清淡一些。
4月10日
在德胜门外法源寺开斋。法源寺又叫德外关厢寺，原址在德胜门外校场口北上坡，康熙年间迁址扩建，民国时期再次扩建大殿，由四个勾连搭屋顶和一个四角攒尖顶亭组成。
沙目后沿着北护城河骑车回家，吹着微风很舒服。
4月18日
在马甸寺开斋，吃的茄子和西红柿鸡蛋卤面，马甸寺的面碗可够大的，感觉像小盆一样哈哈。
马甸曾经是北京仅次于牛街的第二大回民聚居区，也是北京的羊行中心。清代以来从蒙古经张家口贩运的羊只赶到北京后，都要存放在马甸各家羊行的羊栈中，再卖给城内羊肉床子。马甸寺始建于康熙年间，道光年间由本地14家羊行捐金重修，80年代又再次重修，是北京重要的古寺。
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每年斋月期间，我都习惯拜访几座不同的寺。去年斋月我分别拜访了北京的沙河、昌平五街、何营、南口、岔道、马驹桥和米市胡同7座寺，发表在《斋月访古寺七座》中。今年我则拜访了北京的东四、南豆芽菜、南下坡、东直门外、德外法源、马甸、常营和八里庄8座寺，会分成两篇分享给大家。上篇主要分享前7座寺，下篇主要分享八里庄寺。
3月23日
斋月第一天，收到了穆宁朵斯提手工雕刻的传统清真牌。
晚上在南下坡寺开斋，吃到了各种传统糕点和水果。
南下坡寺又叫小礼拜寺，始建于康熙初年，是北京朝阳门外唯一留存至今的古寺。据本地乡老祖辈流传，明末清初的时候，南下坡有一位棚匠，他用衫篙和苇席搭了一个大棚，一位叫胡仲和的阿訇在席棚中带领附近的回民功修，这是最早的南下坡寺。康熙初年，朝阳门内有一位从事弓箭生意的马姓回民得知南下坡的情况，当时正好有一笔蒙古人购买弓箭拖欠的生意款到账，于是马姓回民就把这笔钱捐出，修建了南下坡清真寺。
1960年代后南下坡停止活动，但仍作为北京市回民殡葬服务所，为回民料理后事。当时南下坡的乡老马玉林、马玉海、脱继华等二十多人在清真寺日夜轮流值班，阻止古寺受到XXX冲击，使得南下坡寺免遭劫难。
沙目后在日坛上街的和田食堂吃的抓饭，他们家抓饭的肉真是嫩，就是等菜时间略长，有点不适合斋月吃。
发现和田食堂在街边开了家和田酸奶刨冰粽子店～一秒回到新疆街头！这感觉太正了。等北京升温了，在街边吃个酸奶粽子喝个刨冰，多么的惬意！
3月24日
今天是斋月的第一个主麻，中午去常营寺礼主麻。寺里的玉兰开了，春意盎然。
常营就在朝阳门官道的北侧不远。在 《北京市朝阳区志》中写道民国时常营有句顺口溜：“常营回民三宗宝：推小车，卖干草，拉洋车的也不少。” 推小车是推着独轮车从通州土坝把粮食运到朝阳门内外的“十三仓”粮仓，拉洋车则是在朝阳门官道运送旅客，这两项都与漕运有着直接关系。
常营寺建于明正德年间（1505-1521年），1796年（嘉庆元年）重修， 再次1986年重修，2004年又进行了大规模的改扩建，成为了现在的形制。
3月29日
今天还是在南下坡寺，开斋后大家边喝茶边吃水果糕点，乡老们都很热情，氛围特别好。
北京小吃蜜三刀
3月30日
今天在南豆芽菜寺，同样是水果糕点清茶，还收到了一位八十多岁的老乡老出散的教益斋的扒鸡，非常知感。南豆芽菜寺周围是东四奥林匹克公园，公园里春意盎然，晚风拂面非常舒服。
南豆芽菜寺据说原本是一座寺庙，1798年（嘉庆三年）由回民集资买下改建而成。2002年因朝内小街拆迁，清真寺向南迁移20余米重建，改为向西开门朝向豆瓣胡同。
沙目后在南豆芽菜寺门口的新月斋吃晚饭，点了几样家常菜爆三样、蒜苔肉丝、尖椒豆腐丝和酸辣汤。他家我吃了十几年，算是我家附近比较顺口的北京炒菜馆子了。他家主打一个上菜快！大火爆炒立马就得！我尤其爱吃爆三样，葱爆羊肉、羊肝、羊腰子，葱香和肉香融为一体，超级下饭。
封斋吃了乡老出散的扒鸡。
3月31日
斋月的第二个主麻，还是在常营寺，今天天空变蓝了，心情也很好。
在斯温霍所著《1860年华北战役纪要》中写道了英法联军从天津登陆后，在前往北京的途中路过了常营：
10月3日中午，我们拆除了帐篷，渡过运河，开进常营的一个回民村。这个村在来复枪团哨卡附近。额尔金勋爵和霍普-格兰特爵士以及他们的参谋部下榻在一个漂亮的清真寺里，而约六千名强壮的士兵则扎营在附近的田野周围。
这个村庄很小，村里都是泥巴小屋。但这次并不是所有的屋子里都无人居住。村民都是信仰伊斯兰教的回民，从他们头上戴的奇怪的尖帽子---他们的辫子都塞在帽子里---就能把他们同当地的其他人区分出来。清真寺里面有许多阿拉伯文和汉文的碑铭，几本印有阿拉伯文的书籍和经本散落四周。这位先知的许多中国信徒能背出这些书上的几句话，但很少有人能解释其中的意义。然而他们非常熟悉《古兰经》里的祷文和章节，经常复述给锡克骑兵听（注：此处将印度穆斯林误为锡克教徒），村民反复诵念这些祷文，总能让那些疲惫的印度勇士感动得泪流满面，而且也经常能让他们从口袋里掏出银子。天朝的回民更清楚他们最好是接受这份同情心。
寺里面明正德年间的古树
晚上继续在南豆芽寺开斋，寺里来了好多大学生朵斯提，能够利用斋月多进进寺非常知感。
沙目后照例在新月斋吃晚饭，春风和煦我们在门口吃的，点了锅塌羊肉、烧二冬和疙瘩汤。锅塌羊肉我在他家吃了十几年，非常下饭！烧二冬的冬笋甜甜的很好吃，疙瘩汤很稠，不想吃米饭的喝一大碗都饱了。
4月2日
周末在家开斋，栽娜卜做的拉条子，我做的茄子肉和笋子肉，和新疆的比起来都比较清淡。
4月3日
今天在东四寺开斋，有乡老给寺里出散的糕点水果。
东四寺是明代北京四大官寺之一，1447年（明正统十二年）由明朝著名的回回军官陈友捐资修建，1450年（明景泰元年）由景泰帝敕题“清真寺”。
陈友在永乐年间两次跟随朱棣北征蒙古，战功卓著。宣德年间主要在明朝北部和西北边境从事招抚工作。正统年间明朝与蒙古的朝贡贸易进入繁荣时期，陈友在1436年（正统元年）成为出使瓦剌的使团使节，之后多次引领瓦剌使臣进京献驮马，因功多次升官至锦衣卫都指挥佥事。1444年（正统九年）陈友任游击将军，开始前往宁夏等处巡边，期间击败蒙古军队立下赫赫战功，升任后军都督佥事，成为高级武官。他捐资修建东四寺就在这一时期。
1449年（正统十四年）明朝与瓦剌爆发战争，陈友随明英宗出征，但最终兵败，英宗被俘。在事关重大的北京保卫战中，陈友奋勇杀敌，立下战功，官升为后军都督府都督同知。1450年（景泰元年），陈友被景泰帝派往贵州、湖广地区镇啊压苗族起啊义，两次因战功得到升迁。景泰帝为东四寺敕题“清真寺”匾额就是在这一时期。
因战功卓著，陈友在1457年（天顺元年）被册封为武平伯，后代世袭爵位。此后陈家后代子孙多在北京军营中坐营管操，并出资修缮了河北定州寺、易州寺等多座古寺。
沙目后骑车回家，路过东四北大街的牛街炸鸡店买了个刚炸出来的大鸡腿，回家后吃了我提前炒的油菜和春笋胡萝卜土豆，还有岳父之前给我们做的馍馍。
4月4日
春雨中我们来到东直门外寺开斋，有乡老现炸的炸糕，好久没吃了！沙目下来在寺里吃了饺子，茴香和韭菜的，比馆子里的好吃，特别有小时候的味道。
东直门外寺原名二里庄寺，始建于元代，清康熙重修。80年代末，首钢和丹麦外商合资在二里庄修建国际公寓，因此将古寺向西北迁移一公里重建，1991年竣工，1993年重新开放。
出来后在寺门口的馕店买了两个奶子馕，第二天封斋吃。
4月6日
晚上在南下坡寺开斋，吃到了我小时候很喜欢的江米条。沙目后吃到了乡老出散的馅儿饼，非常好吃。
4月7日
斋月的第三个主麻，继续在常营寺。今天的太空碧蓝如洗，晴空万里，好像画里一样。
常营寺里面有一通1937年的《先母遗言》碑，是常营清真女寺的珍贵记录。里面写道“牺牲西院家舍，乃将前之女校改建女子沐浴所。但东侧两间保留，为麟等归里住在之所。” 。这里的“麟”指的是被誉为“民国回族五大报人”之一的常营回民张兆麟。
据《与张兆麟兄弟》一文介绍，张兆麟字子歧，1865年出生在常营，祖父和叔祖是道光年间同科武进士。他四五岁的时候家道中落，只在本村念过私塾，然后就去杂货铺学徒。1909年，张兆麟在奉天创办了《醒时报》，是当时奉天最重要的白话文报纸。
4月8日
周末专心在家带苏莱曼，上午出门买菜买肉，在东直门医院旁边的一家羊肉床子买的新鲜羊肉，开斋做了个羊肉炸酱面， 栽娜卜给拉的条子。
4月9日
今天在家做的西红柿打卤面，跟炸酱面比更加清淡一些。
4月10日
在德胜门外法源寺开斋。法源寺又叫德外关厢寺，原址在德胜门外校场口北上坡，康熙年间迁址扩建，民国时期再次扩建大殿，由四个勾连搭屋顶和一个四角攒尖顶亭组成。
沙目后沿着北护城河骑车回家，吹着微风很舒服。
4月18日
在马甸寺开斋，吃的茄子和西红柿鸡蛋卤面，马甸寺的面碗可够大的，感觉像小盆一样哈哈。
马甸曾经是北京仅次于牛街的第二大回民聚居区，也是北京的羊行中心。清代以来从蒙古经张家口贩运的羊只赶到北京后，都要存放在马甸各家羊行的羊栈中，再卖给城内羊肉床子。马甸寺始建于康熙年间，道光年间由本地14家羊行捐金重修，80年代又再次重修，是北京重要的古寺。
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2023年在北京过斋月——美丽的八里庄寺
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摘要：这篇文章围绕“2023年在北京过斋月——美丽的八里庄寺”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
2023年在北京过斋月——美丽的八里庄寺
2023年斋月我举意在北京几座不同的寺里开斋，感受一下斋月氛围。位于地铁6号线沿线的八里庄寺是我去的第6座寺，一进寺就感觉氛围特别好，阿訇和乡老们都特别热情开朗，气氛融洽温馨，让过路的朵斯提真正有了家的感觉。于是斋月后几天我就一直在八里庄寺开斋，经历了盖德尔夜和开斋节。非常知感的是，一些朵斯提看到我发的照片后，也慕名来到寺里开斋。愿我们明年斋月继续相约八里庄寺，一起享受这份恩典。
4月11日
在八里庄寺的第一天，口到了乡老现做的炸鲜奶、麻豆腐、红烧鸡翅根、海带丝炖豆泡什么的，非常知感！
八里庄因距离朝阳门八里地而得名。雍正到乾隆年间，有景、李、金三姓为主的回民在朝阳门外石道旁以种植蔬菜为业，供给京城，逐渐形成了朝外八里庄。八里庄寺始建于乾隆初年，清代鼎盛时寺产达到了十三亩。1997-2000年间进行了重建，形成了现在的规模。
左边第三位李师傅的手艺很高，能做各种小吃。
左边是八里庄寺的丁阿訇和马阿訇，右边是年近九旬的杨老阿訇。
晚上在寺旁边八里庄生活广场的阿西木馕店买的核桃馕、玫瑰馕和辣皮子馕，封斋吃了核桃馕，不干不硬不噎，白嘴吃相当好吃！
4月13日
今天口到了乡老做的驴打滚、麻豆腐、烩松肉、糖卷果、咸卷果。听乡老们聊了一下怎么做松肉，特别长知识，原来肉馅儿里要放咯吱，团粉用绿豆淀粉最好，买牛街宝记的就行。
驴打滚
咸卷果
糖卷果
烩松肉
路上拍了一张八里庄的二道河。清朝民国时期，八里庄的回回庄户从二道河引水浇灌，八里庄村绿蔬如茵，豆棚瓜架果实累累。
在八里庄生活广场的阿西木馕店买了肉馕，这次知道了他们家是喀什人。老板娘知道我们在把斋后出散了我们一兜子馕，非常知感。这种烤完再炸的馕片子当零食吃挺不错的，有辣的也有不辣。
4月14日
主麻吉庆，卧尔兹听阿訇讲了盖德尔夜的尊贵。今天是斋月的第四个主麻，有一个说法叫“Jumuat-ul-Wida”，意思是“告别的主麻”。南亚和一些地方的穆民会在今天整日诵经赞念，多做善功，出散乜贴，救济贫困者，宴请家人、亲戚和邻居。
晚上口到了炒饭和炸馒头片，有裹鸡蛋的和不裹鸡蛋的两种，裹上鸡蛋的更软一些，适合年龄大的乡老吃。
4月15日
今天口到了乡老做的鱼头泡饼，是密云水库的鱼，现烙的烙饼，非常好吃。
有两位乡老出散了芝麻烧饼和火烧夹肉，封斋的时候吃特别合适。
4月17日 盖德尔夜
复活盖德尔夜，在这个尊贵的夜晚大家相聚在八里庄寺履行功课，回赐多多。
今天是斋月最热闹的一晚，乡老们做的糖卷果、咸卷果、豌豆黄、驴打滚、年糕等各式北京小吃，还有樱桃、草莓、苹果、木瓜、香蕉等各式水果，枣糕、萨其马等各式糕点，实在是太丰富了！
晚饭吃的羊肉烧卖，还有清炒虾仁和麻豆腐，四桌全部坐满，热闹又吉庆。85岁的乡老举意给大家做的莲子粥，非常知感！通过这几天在八里庄寺开斋，感觉已经融入了这个大家庭，天天都能感受到家一般的温暖。
4月19日
今天乡老们一起做了北京特色清真小吃炸肉火烧。用的羊肉大葱馅儿，里头还要放黄酱，炸出来肉香扑鼻。烫面的口感也很特别，有点像烫面炸糕，只不过炸糕里是糖和果料，肉火烧里是肉馅儿。炸肉火烧和炸回头都是旧时北京回民斋月期间的经典小吃，但是现如今越来越少见了，这次能在八里庄寺口到非常知感。
晚饭吃了传统炒菜扒口条和扒胸口，超级下饭，我一个劲儿的拨炒饭。
4月20日
今天乡老们包了包子，还做了牛肉炖炸豆腐。寺里准备了各式排叉为尔德时配肉粥吃。
晚上还来了三位对外经贸大学的留学生，分别来自乌兹别克斯坦、约旦和俄罗斯。俄罗斯的小姑娘是非穆，在同学的带领下参观了八里庄寺，我觉得非常有意义。希望大家都能有包容开放的心态，欢迎对教门感兴趣的朋友进寺了解、感受。
我教给了她们开斋节中文怎么说，不过当时一下没想到肉粥怎么翻译，有点遗憾。
4月21日
今天是斋月全美第三十天，八里庄寺的斋饭也是最丰盛的。乡老们做的花卷就上海带炖牛肉和鸡翅实在是太香了。
寺里炖了一大锅牛肉，为第二天的尔德肉粥做准备。经过长时间的炖煮，牛骨里的骨髓油全部融进了肉汤里，用来熬粥特别的香。
4月22日 开斋节
尔德穆巴拉克，非常知感作为志愿者参加了八里庄寺的尔德庆典，寺里熬了肉粥配排叉，还有油香配咸菜，得到了广大朵斯提的一致好评。特色的节日食物不仅是一种文化传承，也能加深大家对节日的记忆，同时吸引更多的人进寺，我觉得是一件非常有意义的事情。
这是八里庄寺重修开放后办的第一场尔德，大家的心情都非常激动。最后分享一些开斋节掠影，主任讲话、阿訇诵经、请阿訇、乡老赞圣、分发油香。
赛瓦卜大家
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摘要：这篇文章围绕“2023年在北京过斋月——美丽的八里庄寺”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
2023年在北京过斋月——美丽的八里庄寺
2023年斋月我举意在北京几座不同的寺里开斋，感受一下斋月氛围。位于地铁6号线沿线的八里庄寺是我去的第6座寺，一进寺就感觉氛围特别好，阿訇和乡老们都特别热情开朗，气氛融洽温馨，让过路的朵斯提真正有了家的感觉。于是斋月后几天我就一直在八里庄寺开斋，经历了盖德尔夜和开斋节。非常知感的是，一些朵斯提看到我发的照片后，也慕名来到寺里开斋。愿我们明年斋月继续相约八里庄寺，一起享受这份恩典。
4月11日
在八里庄寺的第一天，口到了乡老现做的炸鲜奶、麻豆腐、红烧鸡翅根、海带丝炖豆泡什么的，非常知感！
八里庄因距离朝阳门八里地而得名。雍正到乾隆年间，有景、李、金三姓为主的回民在朝阳门外石道旁以种植蔬菜为业，供给京城，逐渐形成了朝外八里庄。八里庄寺始建于乾隆初年，清代鼎盛时寺产达到了十三亩。1997-2000年间进行了重建，形成了现在的规模。
左边第三位李师傅的手艺很高，能做各种小吃。
左边是八里庄寺的丁阿訇和马阿訇，右边是年近九旬的杨老阿訇。
晚上在寺旁边八里庄生活广场的阿西木馕店买的核桃馕、玫瑰馕和辣皮子馕，封斋吃了核桃馕，不干不硬不噎，白嘴吃相当好吃！
4月13日
今天口到了乡老做的驴打滚、麻豆腐、烩松肉、糖卷果、咸卷果。听乡老们聊了一下怎么做松肉，特别长知识，原来肉馅儿里要放咯吱，团粉用绿豆淀粉最好，买牛街宝记的就行。
驴打滚
咸卷果
糖卷果
烩松肉
路上拍了一张八里庄的二道河。清朝民国时期，八里庄的回回庄户从二道河引水浇灌，八里庄村绿蔬如茵，豆棚瓜架果实累累。
在八里庄生活广场的阿西木馕店买了肉馕，这次知道了他们家是喀什人。老板娘知道我们在把斋后出散了我们一兜子馕，非常知感。这种烤完再炸的馕片子当零食吃挺不错的，有辣的也有不辣。
4月14日
主麻吉庆，卧尔兹听阿訇讲了盖德尔夜的尊贵。今天是斋月的第四个主麻，有一个说法叫“Jumuat-ul-Wida”，意思是“告别的主麻”。南亚和一些地方的穆民会在今天整日诵经赞念，多做善功，出散乜贴，救济贫困者，宴请家人、亲戚和邻居。
晚上口到了炒饭和炸馒头片，有裹鸡蛋的和不裹鸡蛋的两种，裹上鸡蛋的更软一些，适合年龄大的乡老吃。
4月15日
今天口到了乡老做的鱼头泡饼，是密云水库的鱼，现烙的烙饼，非常好吃。
有两位乡老出散了芝麻烧饼和火烧夹肉，封斋的时候吃特别合适。
4月17日 盖德尔夜
复活盖德尔夜，在这个尊贵的夜晚大家相聚在八里庄寺履行功课，回赐多多。
今天是斋月最热闹的一晚，乡老们做的糖卷果、咸卷果、豌豆黄、驴打滚、年糕等各式北京小吃，还有樱桃、草莓、苹果、木瓜、香蕉等各式水果，枣糕、萨其马等各式糕点，实在是太丰富了！
晚饭吃的羊肉烧卖，还有清炒虾仁和麻豆腐，四桌全部坐满，热闹又吉庆。85岁的乡老举意给大家做的莲子粥，非常知感！通过这几天在八里庄寺开斋，感觉已经融入了这个大家庭，天天都能感受到家一般的温暖。
4月19日
今天乡老们一起做了北京特色清真小吃炸肉火烧。用的羊肉大葱馅儿，里头还要放黄酱，炸出来肉香扑鼻。烫面的口感也很特别，有点像烫面炸糕，只不过炸糕里是糖和果料，肉火烧里是肉馅儿。炸肉火烧和炸回头都是旧时北京回民斋月期间的经典小吃，但是现如今越来越少见了，这次能在八里庄寺口到非常知感。
晚饭吃了传统炒菜扒口条和扒胸口，超级下饭，我一个劲儿的拨炒饭。
4月20日
今天乡老们包了包子，还做了牛肉炖炸豆腐。寺里准备了各式排叉为尔德时配肉粥吃。
晚上还来了三位对外经贸大学的留学生，分别来自乌兹别克斯坦、约旦和俄罗斯。俄罗斯的小姑娘是非穆，在同学的带领下参观了八里庄寺，我觉得非常有意义。希望大家都能有包容开放的心态，欢迎对教门感兴趣的朋友进寺了解、感受。
我教给了她们开斋节中文怎么说，不过当时一下没想到肉粥怎么翻译，有点遗憾。
4月21日
今天是斋月全美第三十天，八里庄寺的斋饭也是最丰盛的。乡老们做的花卷就上海带炖牛肉和鸡翅实在是太香了。
寺里炖了一大锅牛肉，为第二天的尔德肉粥做准备。经过长时间的炖煮，牛骨里的骨髓油全部融进了肉汤里，用来熬粥特别的香。
4月22日 开斋节
尔德穆巴拉克，非常知感作为志愿者参加了八里庄寺的尔德庆典，寺里熬了肉粥配排叉，还有油香配咸菜，得到了广大朵斯提的一致好评。特色的节日食物不仅是一种文化传承，也能加深大家对节日的记忆，同时吸引更多的人进寺，我觉得是一件非常有意义的事情。
这是八里庄寺重修开放后办的第一场尔德，大家的心情都非常激动。最后分享一些开斋节掠影，主任讲话、阿訇诵经、请阿訇、乡老赞圣、分发油香。
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大理巍山东莲花村的三座回民马帮大院（上篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“大理巍山东莲花村的三座回民马帮大院（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
大理巍山东莲花村的三座回民马帮大院（上篇）（上篇）
2023年1月30日下午，我骑电动车来到大理巍山的东莲花村，第二次拜访这里的三座回民马帮大院。2017年的时候我重点参观了马如骥大院，在马如骐大院里简单逛了一下，马如清大院则没能进去，十分意犹未尽。当时就想以后有机会一定要在大院里吃一顿饭，和马家后人聊聊天，这次愿望终于实现了。
明朝占领云南后，朱元璋命沐英镇守云南，沐英派遣帐下的一些回回官兵在大理巍山进行屯田，他们与元朝来此经商的色目人相融合，在永建镇一带形成了许多回民村落。东莲花村现在以马、张二姓居民为主，其中马姓称为“赛家马”，据说是元朝政治家赛典赤·赡思丁第五子马速忽的后代，张姓则是明朝跟随沐英落籍的江南回回后裔。
东莲花村位于茶马古道由普洱到大理的主干道上，当地回民因善于养马，便干起了马帮的营生。1911年前后，东莲花马家的马如骥、马如骐和马如清等兄弟十人开始赶马经商，逐渐成为西南地区有名的大马锅头。民国时期，东莲花村几乎家家养马，全村有大马帮7支，往来商队频繁，被誉为“滇西小上海”。1940年代，马氏兄弟生意到达鼎盛，竞相建起了精美的马家大院。
1940年代后，由于和泰国、缅甸的马帮贸易频繁，东莲花村的一些人开始在泰缅定居，使得东莲花村成为云南著名的侨乡。这些侨民和他们的后代不断捐资保护东莲花村落，为东莲花村做出了很大贡献。
马如骐大院
在东莲花村的三座马家大院中，如今只有马如骐大院仍然由马家后人居住，并且开了餐厅和民宿，我认为是了解云南回民近代史以和马帮文化的一个非常好的切入点。
马如骐的后人马文洪伯伯非常热情地接待了我，给我准备了巍山回民宴席老八碗中的红烧牛肉和白斩鸡，还有当地人结婚时才吃的糯米糖饭，非常知感。
一边吃饭一边听马伯伯讲述马如骐大院的历史。同治罹难后，幸免于难的一支马姓回民从小东莲花村迁入现在的东莲花村，和同来的一支张姓回民共同重建家园，东莲花村逐渐发展起来。
民国初年马如骐开始赶马经商，经过20多年的苦心经营成为川黔滇有名的大马锅头。1940年代是马家兄弟生意的鼎盛时期，马如骐大院于1942年修建，历时3年于1945年正式建成。
马如骐大院由两座大理典型的“三坊一照壁”院落组成，两座院落共用一座大照壁，形成“一照壁两院”的布局，南端一坊房屋为三层带碉楼的马厩，非常气派。院落大门为无厦浮雕门楼，两侧砖柱柱头雕刻着白族民居常见的石狮，拱券上装饰着花鸟风景彩绘，大门正中书“麒卢”。
马如骐是东莲花村的大马锅头，因此北院由马如骐一家居住外，南院都用来经营马帮。南房马厩用来喂养马匹，两侧厢房供马脚子居住，东厢房还是存放物料的地方。由于大院位于东莲花村最南侧，西侧紧邻进村主要道路，东南方向视野开阔，因此在南房马厩三层设置一座碉楼用于瞭望警戒，防范土匪马贼。
1945年8月，有王绍恒率领三十多名土匪来东莲花村抢劫，马帮大院的碉楼起到了重要作用。当时马家兄弟组织村民击退土匪，马如骐将匪首王绍恒击毙，事后蒙化县长亲自到东莲花村对马家兄弟进行了嘉奖。
马如骐大院的建筑细节和民宿部分。大院2020年到2022年经营惨淡，基本属于半关闭状态，今年才渐渐好起来。马伯伯说也会对民宿进行进一步改善，迎接更多的客人。
马家自1948年有马再兴前往朝觐，开蒙化朝觐之先河，之后又有马如骐、马如骧和马文瀚等多人前往朝觐，因此马家也被誉为“世守清真，三代哈吉。”
如今马文瀚哈吉三次朝觐荣归的纪念品还都悬挂在马如骐大院的墙上，可以看到大理巍山风格的传统阿文书法。此外，马如骐大院的其他地方也体现了教门传统。例如其中一处门框上写有对联：”春风无涯九洲融融其乐，主恩浩荡世代生生不息“，横批”永记主恩“。一进大门墙上则有法提哈的中文译文。
除了教门传统，马如骐大院还也保存了一些马帮时代的旧物，包括马鞍、马灯、戥子等。
1950年代初马如骐前往缅甸谋生，1954年后定居泰国清迈，从事土特产生意，并热心公益事业。他和巍山同乡忽然茂在清迈创办善滴中文学校，同时参与重修了清迈王和清真寺。1974年马如骐被任命为泰国中华商会会长，此后多次接待国内重要来宾，并在1979年率领第一批泰国华侨代表团回国进行了观光考察。1987年东莲花寺进行扩建，马如骐捐回泰币100万元。
马如骐出国后，马如骐大院在1950年代收归国有，他留在老家的夫人马焕彩谨守教门，持家教子，与儿子马文瀚相依为命。马文瀚继承父辈的优良传统，勤劳俭朴、乐善好施，热心公益事业。1993年落实政策，马如骐大院终于被归还给了马文瀚。马文瀚将大院修缮后，得以在此安享晚年。
如今大院传到了马文瀚之子马云洪手上，他在大院内开办了餐厅和民宿，得以让广大来宾更好地了解和体验这里的文化。
马如清大院
马如清大院建于1945年，由两座碉楼和三座院落组成。大门处是一座三层六角碉楼，底层是通道。东院是“三坊一照壁”结构，西院是“四合五天井”结构，中院用作花园，由东西两间厅房和北碉楼围成。
1950年代马如清跟随兄弟马如骥、马如骐前往泰国定居后，马如清大院便被收归公有，如今西院仍属公有，中院和东院则被本地回民买下。17年我第一次拜访的时候，大院因修缮而没能进入。这次我在住在中院的朵斯提的带领下，得以进入西院参观。根据朵斯提的介绍，东莲花村近年来对西院进行了腾退修复，拆除了50年代后新增建的部分，修复完成后具体何时对外开放还没有最后确定。
马如清大院中院，一进门就能看到三层碉楼，这里曾经是马家人会客的地方。这次还有一个遗憾是东院的人不在家没能进去，看来以后还要第三次拜访这里。
马如骥大院
马如骥大院始建于1941年，是巍山最重要的回民大院，也是云南马帮兴旺的见证。马如骥1897年出生于东莲花村，在马氏十兄弟中排行老大，因此也被叫做马大爷。马如骥在民国后期是当地最有名的大马锅头，还做过蒙化（巍山）县议员、永济乡（永建镇）乡长，富甲一方，威望很高。
马如骥大院由北院、南院和西院三座院落组成，互相连通。北院和南院是马如骥住宅，由“四合五天井”和“三坊一照壁”两座大理传统院落形式组成“六合同春”格局。
一进南北院大门的影壁，写有“世守清真”，这是大理本地白族和回族传统院落的主要区别。
2017年和2023年两次拜访马如骥大院，最大的变化是室内展出的大理巍山特色的民国阿文书法全部被换下，取而代之的全是汉字书法。原本悬挂的阿文书法不仅具有精美的艺术价值，也有这珍贵的历史意义。这些书法是时任陆军上将白崇禧和蒙化县回族抗日救国会在1945年秋天敬赠给马如骥的。
1930年代，龙云为与越南的法国商人贸易，在全省马帮商队中挑选马锅头组建龙家马帮，马如骥被选入其中。龙家马帮从昆明经百色、桂林进入越南贸易，一次经过桂林时恰巧碰到白崇禧在为老母过寿，马如骥等全部被邀请做客，受到白崇禧的热情接待，从此马如骥与白崇禧成为了朋友。
马如骥大院过厅东耳房上有一座四层碉楼，既能瞭望又能赏景，东莲花村尽收眼底。晴天是2023年，阴天是2017年拍的。
马如骥大院不同历史时期的壁画，反映了时代的变迁。
1950年代初马如骥同几位兄弟前往缅北谋生，几年后定居泰国。1953年马家兄弟和同乡忽然显从缅甸出发前往朝觐，成为一名哈吉。土改后，马如骥在云南的土地田产被划分，马如骥大院和后花园被收为公有，先后被公社、医院、军营、中学、乡政府和伊协等多家单位使用。1996年后马如骥大院的下院东西两房被还给马家，上院碉楼和后花园仍然属于东莲花村集体所有。
马如骥大院西院用来经营马帮，独立开北门，有两层10间联排大马厩，以及马帮物资库房。马如骥40年代时有骡马一百余匹，马脚子三十余人，实力非常雄厚。
腰刀
修马掌的工具
马灯
铓棍和铓锣是马帮行进中用来发信号用的，赶马行家可以通过铓锣声音大小、快慢和节奏分辨出是那个地方、哪一家的马帮，知道是遇险、让路还是求救的信号。
马镫
竹篾碗盒
精美的马鞍。
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摘要：这篇文章围绕“大理巍山东莲花村的三座回民马帮大院（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
大理巍山东莲花村的三座回民马帮大院（上篇）（上篇）
2023年1月30日下午，我骑电动车来到大理巍山的东莲花村，第二次拜访这里的三座回民马帮大院。2017年的时候我重点参观了马如骥大院，在马如骐大院里简单逛了一下，马如清大院则没能进去，十分意犹未尽。当时就想以后有机会一定要在大院里吃一顿饭，和马家后人聊聊天，这次愿望终于实现了。
明朝占领云南后，朱元璋命沐英镇守云南，沐英派遣帐下的一些回回官兵在大理巍山进行屯田，他们与元朝来此经商的色目人相融合，在永建镇一带形成了许多回民村落。东莲花村现在以马、张二姓居民为主，其中马姓称为“赛家马”，据说是元朝政治家赛典赤·赡思丁第五子马速忽的后代，张姓则是明朝跟随沐英落籍的江南回回后裔。
东莲花村位于茶马古道由普洱到大理的主干道上，当地回民因善于养马，便干起了马帮的营生。1911年前后，东莲花马家的马如骥、马如骐和马如清等兄弟十人开始赶马经商，逐渐成为西南地区有名的大马锅头。民国时期，东莲花村几乎家家养马，全村有大马帮7支，往来商队频繁，被誉为“滇西小上海”。1940年代，马氏兄弟生意到达鼎盛，竞相建起了精美的马家大院。
1940年代后，由于和泰国、缅甸的马帮贸易频繁，东莲花村的一些人开始在泰缅定居，使得东莲花村成为云南著名的侨乡。这些侨民和他们的后代不断捐资保护东莲花村落，为东莲花村做出了很大贡献。
马如骐大院
在东莲花村的三座马家大院中，如今只有马如骐大院仍然由马家后人居住，并且开了餐厅和民宿，我认为是了解云南回民近代史以和马帮文化的一个非常好的切入点。
马如骐的后人马文洪伯伯非常热情地接待了我，给我准备了巍山回民宴席老八碗中的红烧牛肉和白斩鸡，还有当地人结婚时才吃的糯米糖饭，非常知感。
一边吃饭一边听马伯伯讲述马如骐大院的历史。同治罹难后，幸免于难的一支马姓回民从小东莲花村迁入现在的东莲花村，和同来的一支张姓回民共同重建家园，东莲花村逐渐发展起来。
民国初年马如骐开始赶马经商，经过20多年的苦心经营成为川黔滇有名的大马锅头。1940年代是马家兄弟生意的鼎盛时期，马如骐大院于1942年修建，历时3年于1945年正式建成。
马如骐大院由两座大理典型的“三坊一照壁”院落组成，两座院落共用一座大照壁，形成“一照壁两院”的布局，南端一坊房屋为三层带碉楼的马厩，非常气派。院落大门为无厦浮雕门楼，两侧砖柱柱头雕刻着白族民居常见的石狮，拱券上装饰着花鸟风景彩绘，大门正中书“麒卢”。
马如骐是东莲花村的大马锅头，因此北院由马如骐一家居住外，南院都用来经营马帮。南房马厩用来喂养马匹，两侧厢房供马脚子居住，东厢房还是存放物料的地方。由于大院位于东莲花村最南侧，西侧紧邻进村主要道路，东南方向视野开阔，因此在南房马厩三层设置一座碉楼用于瞭望警戒，防范土匪马贼。
1945年8月，有王绍恒率领三十多名土匪来东莲花村抢劫，马帮大院的碉楼起到了重要作用。当时马家兄弟组织村民击退土匪，马如骐将匪首王绍恒击毙，事后蒙化县长亲自到东莲花村对马家兄弟进行了嘉奖。
马如骐大院的建筑细节和民宿部分。大院2020年到2022年经营惨淡，基本属于半关闭状态，今年才渐渐好起来。马伯伯说也会对民宿进行进一步改善，迎接更多的客人。
马家自1948年有马再兴前往朝觐，开蒙化朝觐之先河，之后又有马如骐、马如骧和马文瀚等多人前往朝觐，因此马家也被誉为“世守清真，三代哈吉。”
如今马文瀚哈吉三次朝觐荣归的纪念品还都悬挂在马如骐大院的墙上，可以看到大理巍山风格的传统阿文书法。此外，马如骐大院的其他地方也体现了教门传统。例如其中一处门框上写有对联：”春风无涯九洲融融其乐，主恩浩荡世代生生不息“，横批”永记主恩“。一进大门墙上则有法提哈的中文译文。
除了教门传统，马如骐大院还也保存了一些马帮时代的旧物，包括马鞍、马灯、戥子等。
1950年代初马如骐前往缅甸谋生，1954年后定居泰国清迈，从事土特产生意，并热心公益事业。他和巍山同乡忽然茂在清迈创办善滴中文学校，同时参与重修了清迈王和清真寺。1974年马如骐被任命为泰国中华商会会长，此后多次接待国内重要来宾，并在1979年率领第一批泰国华侨代表团回国进行了观光考察。1987年东莲花寺进行扩建，马如骐捐回泰币100万元。
马如骐出国后，马如骐大院在1950年代收归国有，他留在老家的夫人马焕彩谨守教门，持家教子，与儿子马文瀚相依为命。马文瀚继承父辈的优良传统，勤劳俭朴、乐善好施，热心公益事业。1993年落实政策，马如骐大院终于被归还给了马文瀚。马文瀚将大院修缮后，得以在此安享晚年。
如今大院传到了马文瀚之子马云洪手上，他在大院内开办了餐厅和民宿，得以让广大来宾更好地了解和体验这里的文化。
马如清大院
马如清大院建于1945年，由两座碉楼和三座院落组成。大门处是一座三层六角碉楼，底层是通道。东院是“三坊一照壁”结构，西院是“四合五天井”结构，中院用作花园，由东西两间厅房和北碉楼围成。
1950年代马如清跟随兄弟马如骥、马如骐前往泰国定居后，马如清大院便被收归公有，如今西院仍属公有，中院和东院则被本地回民买下。17年我第一次拜访的时候，大院因修缮而没能进入。这次我在住在中院的朵斯提的带领下，得以进入西院参观。根据朵斯提的介绍，东莲花村近年来对西院进行了腾退修复，拆除了50年代后新增建的部分，修复完成后具体何时对外开放还没有最后确定。
马如清大院中院，一进门就能看到三层碉楼，这里曾经是马家人会客的地方。这次还有一个遗憾是东院的人不在家没能进去，看来以后还要第三次拜访这里。
马如骥大院
马如骥大院始建于1941年，是巍山最重要的回民大院，也是云南马帮兴旺的见证。马如骥1897年出生于东莲花村，在马氏十兄弟中排行老大，因此也被叫做马大爷。马如骥在民国后期是当地最有名的大马锅头，还做过蒙化（巍山）县议员、永济乡（永建镇）乡长，富甲一方，威望很高。
马如骥大院由北院、南院和西院三座院落组成，互相连通。北院和南院是马如骥住宅，由“四合五天井”和“三坊一照壁”两座大理传统院落形式组成“六合同春”格局。
一进南北院大门的影壁，写有“世守清真”，这是大理本地白族和回族传统院落的主要区别。
2017年和2023年两次拜访马如骥大院，最大的变化是室内展出的大理巍山特色的民国阿文书法全部被换下，取而代之的全是汉字书法。原本悬挂的阿文书法不仅具有精美的艺术价值，也有这珍贵的历史意义。这些书法是时任陆军上将白崇禧和蒙化县回族抗日救国会在1945年秋天敬赠给马如骥的。
1930年代，龙云为与越南的法国商人贸易，在全省马帮商队中挑选马锅头组建龙家马帮，马如骥被选入其中。龙家马帮从昆明经百色、桂林进入越南贸易，一次经过桂林时恰巧碰到白崇禧在为老母过寿，马如骥等全部被邀请做客，受到白崇禧的热情接待，从此马如骥与白崇禧成为了朋友。
马如骥大院过厅东耳房上有一座四层碉楼，既能瞭望又能赏景，东莲花村尽收眼底。晴天是2023年，阴天是2017年拍的。
马如骥大院不同历史时期的壁画，反映了时代的变迁。
1950年代初马如骥同几位兄弟前往缅北谋生，几年后定居泰国。1953年马家兄弟和同乡忽然显从缅甸出发前往朝觐，成为一名哈吉。土改后，马如骥在云南的土地田产被划分，马如骥大院和后花园被收为公有，先后被公社、医院、军营、中学、乡政府和伊协等多家单位使用。1996年后马如骥大院的下院东西两房被还给马家，上院碉楼和后花园仍然属于东莲花村集体所有。
马如骥大院西院用来经营马帮，独立开北门，有两层10间联排大马厩，以及马帮物资库房。马如骥40年代时有骡马一百余匹，马脚子三十余人，实力非常雄厚。
腰刀
修马掌的工具
马灯
铓棍和铓锣是马帮行进中用来发信号用的，赶马行家可以通过铓锣声音大小、快慢和节奏分辨出是那个地方、哪一家的马帮，知道是遇险、让路还是求救的信号。
马镫
竹篾碗盒
精美的马鞍。
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曼谷清真之旅——吃住篇
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曼谷清真之旅——吃住篇
今年五一假期去了泰国玩儿，是我三年来第一次出国旅行。虽然泰国正值盛夏天气炎热，但也阻挡不了大家的热情，曼谷街头到处都能听到中国人的声音。这次拜访了泰北的9座云南回民清真寺和7座印度裔清真寺，以及曼谷的9处由不同族裔穆斯林组成的社区，之后都会陆续分享给大家。在这篇文章里我会先给大家分享我在曼谷的清真小吃摊上吃的各种小吃，以及住的一家穆斯林宾馆。
泰国伊斯俩目中心基金会
早上在泰国伊斯俩目中心基金会吃早餐。泰国伊斯俩目中心基金会是孟加拉裔青年穆斯林建筑师Paichit Pongpunluk设计的一座现代主义建筑，始建于1970年，因资金紧张历时11年才全部完工，建成后成为了泰国穆斯林的标志性建筑和活动中心。
我们买了打抛鸡肉饭、烤鸡肉串和泰式红茶。打抛又叫圣罗勒，原产于南亚，在东南亚的热带地区都有栽培，用打抛叶炒肉特别下饭。泰式红茶是用锡兰红茶加炼乳、糖和奶做成的，早餐可以喝热的，平时一般喝冰的。泰国伊斯俩目中心楼下的清真摊位有很多，不过我们去得早没有全开。平时不仅有美食，还有图书、服饰和各种活动，非常值得一逛。
Haroon清真寺门口的小吃摊
撇申下拜后，我们在湄南河畔的Haroon清真寺门口吃午餐，这里有一排本地清真小吃摊。Haroon清真寺以印尼商人Toh Haroon Bafaden命名，他于1828年(一说1837年）跟随父亲从印尼来到曼谷经商，之后结婚生子定居下来，不久后修建了Haroon清真寺，寺周围逐渐形成了一处穆斯林聚居区。
我们先吃了炖牛肉鸡肉丸子玻璃粉，牛肉炖的超级香，我和栽娜卜一致认为是我们在曼谷吃的最好吃的！然后吃了打抛鸡肉、丸子和鸡肝拌饭。之后又吃了一碗炖鸡脚，鸡脚软烂入味，不过汤超级辣哈哈。
在曼谷炎热的夏季吃街头小吃必备的两样，强力电风扇和加冰块的冷饮！要不感觉真的什么都吃不下哈哈。
我们吃了经典的街头小吃泰式炒金边粉Pad thai。泰式炒金边粉也叫泰式炒粿条，里面放了米粉、炒鸡蛋、豆芽、花生碎和鲜虾，还配酸橙和韭菜。炒粿条这种形式本身是华人移民几百年前就带到泰国的，但直到20世纪中期才流行开来。二战期间泰国大米紧缺，泰国政啊府开始在全国推广一种来自东部尖竹汶府的米粉，从而使得炒粉成为了泰国的国民小吃。
如果说炒粉是泰国小吃第一印象的话，Roti甩饼就可以说是泰国清真小吃第一印象了。泰国每一个夜市中应该都少不了泰国穆斯林推车卖Roti甩饼的身影，而且每一家都很受欢迎。
暹罗天地美食城
强烈向夏天来曼谷玩儿的朵斯提推荐一下暹罗天地ICONSIAM一层的美食城SOOKSIAM，汇集了泰国各地的特色小吃，也有很多穆斯林摊位，不少是泰南的马来裔。最重要的是室内冷气充足，在炎热的夏季进去就不想出来了！
我们先吃了蒸蛋蟹，蟹黄很多，配上特色的酸辣蘸水Nam chim非常提味。他们家也有大虾、鱿鱼各种海鲜，泰南马来裔穆斯林做海鲜还是非常在行的。
然后吃了泰国穆斯林最经典的街头小吃Roti配泰式奶茶。Roti原本是梵语中“面包”的意思，后来由南亚裔和马来裔穆斯林带到泰国。和南亚不同，泰式Roti是甜味的，可以加香蕉、鸡蛋和巧克力，上面还要淋加糖的炼乳。
我们吃了泰国特色的凉拌鸡肉肠藕带和凉拌青芒果生蚝Tam mamuang，这边的凉拌菜中经常会放生豇豆，不像我们要焯一下。泰式凉拌菜主打酸辣口味，用酸橙和鸟眼辣椒调味，一般不能吃辣的人可能会受不了鸟眼辣椒的辣度，需要事先说少辣或免辣。
凉拌青芒果是属于泰国凉拌菜四大类中的tam，意思是“捣碎”，在泰国最有名的应当是凉拌青木瓜。在做的时候要将青芒果和蒜、鸟眼辣椒、虾干、鱼露等各种调料捣碎后舂出香味，然后放一些棕榈糖和酸橙汁。
最后再吃主食，我们选择了鸡油饭Khao man gai。泰式鸡油饭源自19世纪末20世纪初从海南移民暹罗的华工带来的文昌鸡饭，用鸡汤煮饭非常香。和新马的海南鸡饭不同，泰式鸡油饭在炖鸡的时候要放将姜、蒜、香菜梗和油打成泥后做成的鸡饭酱，而且要配Nam phrik泰式甜辣酱，这种辣酱中要放辣椒、葱蒜、酸橙汁、鱼露和虾酱。
素万那普机场的芒果糯米饭
临走的时候在曼谷素万那普机场的一家清真快餐店买的泰国传统小吃Khao niao mamuang芒果糯米饭，很适合飞机上吃。每年4月和5月泰国芒果季时大家都非常爱吃这种小吃，糯米饭中混合了椰奶和棕榈糖，一般搭配泰国本地Nam Dok Mai和Ok rong两种比较甜的黄芒果。
芒果糯米饭可以追溯到大城府晚期（17-18世纪）的诗歌中，后来逐渐流传到其他东南亚国家中，不过还是在泰国最有名。
穆斯林宾馆Al Meroz
这次去曼谷住的是当地最好的穆斯林宾馆Al Meroz，就在机场快轨沿线的兰甘亨站附近，从素万那普机场过去只要20分钟。宾馆旁边有前往老城区的快船，进城绝对不堵车。马路对面的巷子里就是泰国伊斯俩目中心基金会，可以直观体验泰国的穆斯林风情。
宾馆大楼里有三家比较高档的清真餐厅，一家面包房，自助早餐也特别丰富，可以吃到马来裔、南亚裔和泰国本土的各式清真风味。
Al Meroz宾馆的莱麦丹自助广告、拜殿、水房和楼顶的泳池。
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摘要：这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和地方伊斯兰文化展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮和中国清真寺信息的读者阅读。
曼谷清真之旅——吃住篇
今年五一假期去了泰国玩儿，是我三年来第一次出国旅行。虽然泰国正值盛夏天气炎热，但也阻挡不了大家的热情，曼谷街头到处都能听到中国人的声音。这次拜访了泰北的9座云南回民清真寺和7座印度裔清真寺，以及曼谷的9处由不同族裔穆斯林组成的社区，之后都会陆续分享给大家。在这篇文章里我会先给大家分享我在曼谷的清真小吃摊上吃的各种小吃，以及住的一家穆斯林宾馆。
泰国伊斯俩目中心基金会
早上在泰国伊斯俩目中心基金会吃早餐。泰国伊斯俩目中心基金会是孟加拉裔青年穆斯林建筑师Paichit Pongpunluk设计的一座现代主义建筑，始建于1970年，因资金紧张历时11年才全部完工，建成后成为了泰国穆斯林的标志性建筑和活动中心。
我们买了打抛鸡肉饭、烤鸡肉串和泰式红茶。打抛又叫圣罗勒，原产于南亚，在东南亚的热带地区都有栽培，用打抛叶炒肉特别下饭。泰式红茶是用锡兰红茶加炼乳、糖和奶做成的，早餐可以喝热的，平时一般喝冰的。泰国伊斯俩目中心楼下的清真摊位有很多，不过我们去得早没有全开。平时不仅有美食，还有图书、服饰和各种活动，非常值得一逛。
Haroon清真寺门口的小吃摊
撇申下拜后，我们在湄南河畔的Haroon清真寺门口吃午餐，这里有一排本地清真小吃摊。Haroon清真寺以印尼商人Toh Haroon Bafaden命名，他于1828年(一说1837年）跟随父亲从印尼来到曼谷经商，之后结婚生子定居下来，不久后修建了Haroon清真寺，寺周围逐渐形成了一处穆斯林聚居区。
我们先吃了炖牛肉鸡肉丸子玻璃粉，牛肉炖的超级香，我和栽娜卜一致认为是我们在曼谷吃的最好吃的！然后吃了打抛鸡肉、丸子和鸡肝拌饭。之后又吃了一碗炖鸡脚，鸡脚软烂入味，不过汤超级辣哈哈。
在曼谷炎热的夏季吃街头小吃必备的两样，强力电风扇和加冰块的冷饮！要不感觉真的什么都吃不下哈哈。
我们吃了经典的街头小吃泰式炒金边粉Pad thai。泰式炒金边粉也叫泰式炒粿条，里面放了米粉、炒鸡蛋、豆芽、花生碎和鲜虾，还配酸橙和韭菜。炒粿条这种形式本身是华人移民几百年前就带到泰国的，但直到20世纪中期才流行开来。二战期间泰国大米紧缺，泰国政啊府开始在全国推广一种来自东部尖竹汶府的米粉，从而使得炒粉成为了泰国的国民小吃。
如果说炒粉是泰国小吃第一印象的话，Roti甩饼就可以说是泰国清真小吃第一印象了。泰国每一个夜市中应该都少不了泰国穆斯林推车卖Roti甩饼的身影，而且每一家都很受欢迎。
暹罗天地美食城
强烈向夏天来曼谷玩儿的朵斯提推荐一下暹罗天地ICONSIAM一层的美食城SOOKSIAM，汇集了泰国各地的特色小吃，也有很多穆斯林摊位，不少是泰南的马来裔。最重要的是室内冷气充足，在炎热的夏季进去就不想出来了！
我们先吃了蒸蛋蟹，蟹黄很多，配上特色的酸辣蘸水Nam chim非常提味。他们家也有大虾、鱿鱼各种海鲜，泰南马来裔穆斯林做海鲜还是非常在行的。
然后吃了泰国穆斯林最经典的街头小吃Roti配泰式奶茶。Roti原本是梵语中“面包”的意思，后来由南亚裔和马来裔穆斯林带到泰国。和南亚不同，泰式Roti是甜味的，可以加香蕉、鸡蛋和巧克力，上面还要淋加糖的炼乳。
我们吃了泰国特色的凉拌鸡肉肠藕带和凉拌青芒果生蚝Tam mamuang，这边的凉拌菜中经常会放生豇豆，不像我们要焯一下。泰式凉拌菜主打酸辣口味，用酸橙和鸟眼辣椒调味，一般不能吃辣的人可能会受不了鸟眼辣椒的辣度，需要事先说少辣或免辣。
凉拌青芒果是属于泰国凉拌菜四大类中的tam，意思是“捣碎”，在泰国最有名的应当是凉拌青木瓜。在做的时候要将青芒果和蒜、鸟眼辣椒、虾干、鱼露等各种调料捣碎后舂出香味，然后放一些棕榈糖和酸橙汁。
最后再吃主食，我们选择了鸡油饭Khao man gai。泰式鸡油饭源自19世纪末20世纪初从海南移民暹罗的华工带来的文昌鸡饭，用鸡汤煮饭非常香。和新马的海南鸡饭不同，泰式鸡油饭在炖鸡的时候要放将姜、蒜、香菜梗和油打成泥后做成的鸡饭酱，而且要配Nam phrik泰式甜辣酱，这种辣酱中要放辣椒、葱蒜、酸橙汁、鱼露和虾酱。
素万那普机场的芒果糯米饭
临走的时候在曼谷素万那普机场的一家清真快餐店买的泰国传统小吃Khao niao mamuang芒果糯米饭，很适合飞机上吃。每年4月和5月泰国芒果季时大家都非常爱吃这种小吃，糯米饭中混合了椰奶和棕榈糖，一般搭配泰国本地Nam Dok Mai和Ok rong两种比较甜的黄芒果。
芒果糯米饭可以追溯到大城府晚期（17-18世纪）的诗歌中，后来逐渐流传到其他东南亚国家中，不过还是在泰国最有名。
穆斯林宾馆Al Meroz
这次去曼谷住的是当地最好的穆斯林宾馆Al Meroz，就在机场快轨沿线的兰甘亨站附近，从素万那普机场过去只要20分钟。宾馆旁边有前往老城区的快船，进城绝对不堵车。马路对面的巷子里就是泰国伊斯俩目中心基金会，可以直观体验泰国的穆斯林风情。
宾馆大楼里有三家比较高档的清真餐厅，一家面包房，自助早餐也特别丰富，可以吃到马来裔、南亚裔和泰国本土的各式清真风味。
Al Meroz宾馆的莱麦丹自助广告、拜殿、水房和楼顶的泳池。
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寻访曼谷的什叶派社区
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“寻访曼谷的什叶派社区”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
寻访曼谷的什叶派社区
2023年五一假期我去拜访了泰国曼谷的什叶派社区，包括一座波斯裔清真寺、一座什叶派礼堂、三座印度裔清真寺和两处印度裔墓地，了解了18-19世纪波斯裔和印度裔什叶派穆斯林移居曼谷的历史，下面就分享给大家。
波斯裔社区
16-18世纪，来自波斯萨法维王朝的什叶派商人一直致力于通过印度洋前往暹罗经商。这些商队作为强大的海外利益集团，受到暹罗皇室的热烈欢迎和高规格接待。他们将纺织品、宝石、颜料、釉料、印刷品和马匹带到暹罗，再将象牙、稀有木材和香料带回国。一些波斯商人和本地人结婚后定居下来，在暹罗政啊府中担任要职。
从17世纪开始，来自波斯库姆的Sheik Ahmad家族控制了暹罗通往西方的海务管理权。他们被暹罗国王授予Phraya Chula Rachamontri的头衔，不仅负责通往印度洋的商贸、船舶和外交事务，也是大城府穆斯林社区的领袖和暹罗国王在穆斯林事务上的顾问。
1767年大城府陷落后，暹罗先是迁都湄南河下游西岸的吞武里，继而在1782年正式定都湄南河东岸的曼谷，一些大城府的波斯裔也随之而来。他们在吞武里地区被分配到了一片土地，得以修建清真寺、墓地和住宅。
曼谷波斯裔穆斯林的第一任领袖是大城府最后一任Phraya Chula Rachamontri的儿子Konkaew。他在1797年继承了Phraya Chula Rachamontri的头衔，继续管理着暹罗通往西方的贸易。Konkaew去世后，他的弟弟Akayi和之后的8位直系后裔接连继承头衔，直到1890年代控制了暹罗通往西方的贸易权长达一百年，并且在1940年代前一直是暹罗穆斯林名义上的领袖。
18世纪末19世纪初，Akayi在曼谷波斯裔社区的中心建造了Kudi Charoenphat，这里是什叶派穆斯林用来举行悼念仪式的Imambara礼堂。
Imambara又叫Hussainiya或Ashurkhana，是什叶派十二伊玛目分支举行悼念伊玛目胡塞因仪式的礼堂。公元680年阿舒拉日（教历1月10日），穆圣的外孙伊玛目侯赛因在卡尔巴拉战役中牺牲，此后每年教历1月（阿舒拉日所在月）、2月（阿舒拉日后40天）和9月（斋月），什叶派都会举行隆重的悼念仪式。除了最重要的游啊行活动外，大多数仪式都是在Imambara礼堂中进行的。
里面摆放着伊玛目侯赛因坟墓的模型。
礼堂上的木雕装饰是19世纪后期流行于泰国的Gingerbread风格。这种建筑装饰风格起源于19世纪维多利亚时代的英国，后来由在泰国采伐柚木的英国公司融合了泰国本土装饰元素发展而来。由于高昂的建设和维护成本，这种建筑装饰风格在20世纪后逐渐成为了历史。
Kudi Charoenphat的米哈拉布和敏拜尔。
在这里还遇到了一位寺师傅，他就是曼谷本地的波斯裔。
曼谷波斯裔社区街景，这里的波斯裔住宅和商铺墙上很多都挂着“胡达之狮”，意指伊玛目阿里，是什叶派的标志。
一家波斯裔什叶派开的理发店。
曼谷波斯裔社区的中心是Phadungtham Islam寺。这座寺始建于1938年，1979年重建为现在的建筑。
新寺建有波斯风格的Iwan大门，模仿自伊朗什叶派圣地伊玛目礼萨圣陵。
殿内挂有伊玛目侯赛因坟墓和伊玛目侯赛因本人的画像。
什叶派的旗帜叫做Alam，代表了卡尔巴拉战役时伊玛目侯赛因军队的旗帜，是真理和勇敢的象征。当时的旗手是伊玛目侯赛因的弟弟阿巴斯，相传他在取水时遇到偷袭，在战斗中失去双臂，仍然用牙咬着盛水的皮囊返回营地，最终在路上牺牲。
敏拜尔讲坛两侧可以看到两种什叶派常用的护身符，左侧是伊玛目阿里使用的分岔剑Zulfiqar，也就是阿里仙剑，右侧是穆圣之女法蒂玛之手Hamsa，相传可以带来祝福抵挡邪恶。
拜毯前的土块阿语叫Turbah，波斯语叫Mohr，十二伊玛目派在礼拜时会把头叩到上面。一些土块上面会有伊玛目侯赛因圣陵的图像，代表是用伊玛目侯赛因牺牲地卡尔巴拉的泥土所做成的。
印度裔社区
曼谷波斯裔什叶派社区的西南侧就是印度裔什叶派社区，两者以Itsaraphap路相隔。
数百年来，印度的什叶派穆斯林商人从古吉拉特邦的苏拉特城和艾哈迈达巴德城出发，沿着印度洋前往暹罗进行海上贸易。因为同样的信仰，他们经常和波斯人进行商业合作，后来进一步通婚融合，在暹罗形成了强大的贸易网。19世纪前期，来自孟买的什叶派商人开始在湄南河畔的波斯裔社区附近开店。由于控制着西方贸易的波斯裔官员的偏袒，这些印度什叶派贸易企业可以在十分优惠的条件下获得暹罗国家控制下的出口商品。
阿丹·阿里（Adam Ali）是一位来自印度北方邦勒克瑙的商人兼冒险家。在19世纪前期，他带着精美的印度纺织品从苏拉特城出发，多次沿印度洋航行到曼谷进行贸易。通过同样信仰什叶派的曼谷本地波斯裔贵族的联络，他得以接触到许多暹罗贵族。这些贵族经常光顾他的商船，购买了许多高质量的纺织品。通过售卖纺织品获得的利润，阿丹得以在波斯裔社区附近的Yai运河沿岸建造码头和仓库，从而开办了一家纺织品印染厂。印染厂的工人都是他从印度带来的什叶派穆斯林，他为这些人在工厂附近修建住宅和清真寺，从而形成了曼谷的印度什叶派社区。
社区的中心是Dilfulla寺。清真寺同样挂有什叶派的标志“胡达之狮”，内部陈设相比波斯裔寺略微简单，但从烛台、鲜花和讲坛都能看到什叶派的特色。如今阿丹家族的后代仍然住在清真寺周围，并且世代担任伊玛目的职位。
Dilfulla寺大殿内的香炉、敏拜尔讲坛、经匣和鲜花。旁边的房子里摆放着阿舒拉节游啊行时的仪式用品，到时候估计会相当热闹。南亚什叶派在阿舒拉Ta'zīya游啊行时会抬一种木头和纸扎成的彩色陵墓模型，象征着伊玛目侯赛因的陵墓。
寺旁边是印度裔什叶派的墓园，可以看到有些坟墓上面放满了鲜花，这种纪念方式非常有南亚特色。
Dawoodi Bohras派社区
在19世纪前期，负责管理暹罗商品仓库的Phraya Si Phiphat是大城府时代什叶派的后裔。虽然他早已皈依佛教，但仍对印度什叶派商人提供了很多便利。当时Phraya Si Phiphat主持在湄南河西岸的空讪地区修建了一排排皇室仓库和码头。1855年英国与暹罗签订《鲍林条约》后，暹罗皇室被迫放弃垄断贸易，皇室仓库也被清空，Phraya Si Phiphat便将这些仓库租给了印度裔什叶派，使得这里出现了新的印度裔什叶派社区。
第一位租用皇家仓库的印度什叶派商人是来自古吉拉特邦艾哈迈达巴德城的纺织品经销商A.T.E.Maskati。他19世纪前期已经在曼谷的波斯裔什叶派社区附近开设店面。1856年，他在皇家仓库内开设了织染厂，高峰期间雇佣了600多名印度什叶派工人。他和其他印度什叶派商人一起在仓库区域修建了一座清真寺，并以仓库粉刷后的白色墙面而命名为Toek Khaw（白砖）清真寺，后来改名为Safee清真寺。
Safee清真寺位于皇家仓库深处，只能从仓库中间很隐蔽的一条小巷进入。曾经在附近开店的大部分印度裔商人后来都返回了印度，只有少部分人在曼谷结婚生子，他们的后代仍然生活在这里。
非常有意思的是，这座寺属于伊斯玛仪分支中的一个叫做Dawoodi Bohras的小分支。这一分支只有几百万信众，大多居住在印度的古吉拉特邦和巴基斯坦的卡拉奇市。如今Sefi清真寺的墙上可以看到Dawoodi Bohras派2014年继任的第53任领袖Mufaddal Saifuddin的照片。
Dawoodi Bohra派的墓地就在曼谷波斯裔社区的旁边，19世纪中期以来埋葬着来自印度古吉拉特邦苏拉特、孟买、西德普尔、坎巴特、拉特拉姆、艾哈迈达巴德、多拉吉等城市的什叶派穆斯林。
Dawoodi Bohras派以重商主义和现代主义的生活方式而闻名，信徒大多是商人和企业家，“Bohra”一词本身就是古吉拉特语中“交易”的意思。
Dawoodi Bohras派起源于10-12世纪统治北非的什叶伊斯玛仪派法蒂玛王朝。法蒂玛王朝的第18任伊玛目在1067年从也门派遣了一位叫做Abd Allah的人前往印度古吉拉特邦宣教，取得了很大的成功。此后，古吉拉特邦的信众一直与也门保持联系，并不断发展壮大。1567年时，这一教派的总部正式从也门迁到古吉拉特邦。
从19世纪开始，Dawoodi Bohras派的成员开始不断外出经商。第43代领袖Abdeali Saifuddin邀请12000名追随者来到古吉拉特邦的苏拉特城，为他们提供食物、工作和住所，唯一的条件就是让他们学习和实践职业技能，并在学成后给予他们启动资金。许多人选择用这笔资金外出做生意，一些人到达东非，另一些人则来到了暹罗。
Dawoodi Bohras人有自己独特的文化，融合了也门、埃及、巴基斯坦和印度等不同地区的文化。他们使用一种叫做Lisan al-Dawat的语言，这种语言的基本结构来自古吉拉特语，词汇则来自阿拉伯语。
1856年Toek Khaw（白砖）清真寺建成后，又有一些来自印度古吉拉特邦苏拉特城的Dawodie Bohra什叶派商人在上游几百米处租下了一片皇家仓库。当时附近还生活着一些来自泰南北大年府赛武里县的马来裔逊尼派穆斯林金匠，他们擅长打造一种金、银、铜合金，泰语叫做Nak。
1859年，这两拨穆斯林共同建造了一座新的清真寺。因为附近的仓库由红砖建成，因此被称为Toek Daeng（红砖）清真寺，后来更名为Goowatil Islam清真寺。
在Goowatil Islam寺坊的印度裔什叶派商人中，以Ali Asmail Nana最为有名。他作为暹罗西方贸易部的翻译获得了Phra Phichet Sanphanit的头衔，在曼谷娶妻生子，他的家族后来在房地产开发方面取得了成功。
20世纪后，印度裔什叶派商人开始将店铺从旧皇家仓库搬到更热闹的曼谷唐人街公司廊路一带。他们开始从事佣金代理人、银行家、保险经纪人、拍卖商、房地产开发商这些更有前途的职业。随着时代的变迁，如今的Goowatil Islam清真寺中已经看不到当年的印度裔什叶派商人了。
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摘要：这篇文章围绕“寻访曼谷的什叶派社区”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
寻访曼谷的什叶派社区
2023年五一假期我去拜访了泰国曼谷的什叶派社区，包括一座波斯裔清真寺、一座什叶派礼堂、三座印度裔清真寺和两处印度裔墓地，了解了18-19世纪波斯裔和印度裔什叶派穆斯林移居曼谷的历史，下面就分享给大家。
波斯裔社区
16-18世纪，来自波斯萨法维王朝的什叶派商人一直致力于通过印度洋前往暹罗经商。这些商队作为强大的海外利益集团，受到暹罗皇室的热烈欢迎和高规格接待。他们将纺织品、宝石、颜料、釉料、印刷品和马匹带到暹罗，再将象牙、稀有木材和香料带回国。一些波斯商人和本地人结婚后定居下来，在暹罗政啊府中担任要职。
从17世纪开始，来自波斯库姆的Sheik Ahmad家族控制了暹罗通往西方的海务管理权。他们被暹罗国王授予Phraya Chula Rachamontri的头衔，不仅负责通往印度洋的商贸、船舶和外交事务，也是大城府穆斯林社区的领袖和暹罗国王在穆斯林事务上的顾问。
1767年大城府陷落后，暹罗先是迁都湄南河下游西岸的吞武里，继而在1782年正式定都湄南河东岸的曼谷，一些大城府的波斯裔也随之而来。他们在吞武里地区被分配到了一片土地，得以修建清真寺、墓地和住宅。
曼谷波斯裔穆斯林的第一任领袖是大城府最后一任Phraya Chula Rachamontri的儿子Konkaew。他在1797年继承了Phraya Chula Rachamontri的头衔，继续管理着暹罗通往西方的贸易。Konkaew去世后，他的弟弟Akayi和之后的8位直系后裔接连继承头衔，直到1890年代控制了暹罗通往西方的贸易权长达一百年，并且在1940年代前一直是暹罗穆斯林名义上的领袖。
18世纪末19世纪初，Akayi在曼谷波斯裔社区的中心建造了Kudi Charoenphat，这里是什叶派穆斯林用来举行悼念仪式的Imambara礼堂。
Imambara又叫Hussainiya或Ashurkhana，是什叶派十二伊玛目分支举行悼念伊玛目胡塞因仪式的礼堂。公元680年阿舒拉日（教历1月10日），穆圣的外孙伊玛目侯赛因在卡尔巴拉战役中牺牲，此后每年教历1月（阿舒拉日所在月）、2月（阿舒拉日后40天）和9月（斋月），什叶派都会举行隆重的悼念仪式。除了最重要的游啊行活动外，大多数仪式都是在Imambara礼堂中进行的。
里面摆放着伊玛目侯赛因坟墓的模型。
礼堂上的木雕装饰是19世纪后期流行于泰国的Gingerbread风格。这种建筑装饰风格起源于19世纪维多利亚时代的英国，后来由在泰国采伐柚木的英国公司融合了泰国本土装饰元素发展而来。由于高昂的建设和维护成本，这种建筑装饰风格在20世纪后逐渐成为了历史。
Kudi Charoenphat的米哈拉布和敏拜尔。
在这里还遇到了一位寺师傅，他就是曼谷本地的波斯裔。
曼谷波斯裔社区街景，这里的波斯裔住宅和商铺墙上很多都挂着“胡达之狮”，意指伊玛目阿里，是什叶派的标志。
一家波斯裔什叶派开的理发店。
曼谷波斯裔社区的中心是Phadungtham Islam寺。这座寺始建于1938年，1979年重建为现在的建筑。
新寺建有波斯风格的Iwan大门，模仿自伊朗什叶派圣地伊玛目礼萨圣陵。
殿内挂有伊玛目侯赛因坟墓和伊玛目侯赛因本人的画像。
什叶派的旗帜叫做Alam，代表了卡尔巴拉战役时伊玛目侯赛因军队的旗帜，是真理和勇敢的象征。当时的旗手是伊玛目侯赛因的弟弟阿巴斯，相传他在取水时遇到偷袭，在战斗中失去双臂，仍然用牙咬着盛水的皮囊返回营地，最终在路上牺牲。
敏拜尔讲坛两侧可以看到两种什叶派常用的护身符，左侧是伊玛目阿里使用的分岔剑Zulfiqar，也就是阿里仙剑，右侧是穆圣之女法蒂玛之手Hamsa，相传可以带来祝福抵挡邪恶。
拜毯前的土块阿语叫Turbah，波斯语叫Mohr，十二伊玛目派在礼拜时会把头叩到上面。一些土块上面会有伊玛目侯赛因圣陵的图像，代表是用伊玛目侯赛因牺牲地卡尔巴拉的泥土所做成的。
印度裔社区
曼谷波斯裔什叶派社区的西南侧就是印度裔什叶派社区，两者以Itsaraphap路相隔。
数百年来，印度的什叶派穆斯林商人从古吉拉特邦的苏拉特城和艾哈迈达巴德城出发，沿着印度洋前往暹罗进行海上贸易。因为同样的信仰，他们经常和波斯人进行商业合作，后来进一步通婚融合，在暹罗形成了强大的贸易网。19世纪前期，来自孟买的什叶派商人开始在湄南河畔的波斯裔社区附近开店。由于控制着西方贸易的波斯裔官员的偏袒，这些印度什叶派贸易企业可以在十分优惠的条件下获得暹罗国家控制下的出口商品。
阿丹·阿里（Adam Ali）是一位来自印度北方邦勒克瑙的商人兼冒险家。在19世纪前期，他带着精美的印度纺织品从苏拉特城出发，多次沿印度洋航行到曼谷进行贸易。通过同样信仰什叶派的曼谷本地波斯裔贵族的联络，他得以接触到许多暹罗贵族。这些贵族经常光顾他的商船，购买了许多高质量的纺织品。通过售卖纺织品获得的利润，阿丹得以在波斯裔社区附近的Yai运河沿岸建造码头和仓库，从而开办了一家纺织品印染厂。印染厂的工人都是他从印度带来的什叶派穆斯林，他为这些人在工厂附近修建住宅和清真寺，从而形成了曼谷的印度什叶派社区。
社区的中心是Dilfulla寺。清真寺同样挂有什叶派的标志“胡达之狮”，内部陈设相比波斯裔寺略微简单，但从烛台、鲜花和讲坛都能看到什叶派的特色。如今阿丹家族的后代仍然住在清真寺周围，并且世代担任伊玛目的职位。
Dilfulla寺大殿内的香炉、敏拜尔讲坛、经匣和鲜花。旁边的房子里摆放着阿舒拉节游啊行时的仪式用品，到时候估计会相当热闹。南亚什叶派在阿舒拉Ta'zīya游啊行时会抬一种木头和纸扎成的彩色陵墓模型，象征着伊玛目侯赛因的陵墓。
寺旁边是印度裔什叶派的墓园，可以看到有些坟墓上面放满了鲜花，这种纪念方式非常有南亚特色。
Dawoodi Bohras派社区
在19世纪前期，负责管理暹罗商品仓库的Phraya Si Phiphat是大城府时代什叶派的后裔。虽然他早已皈依佛教，但仍对印度什叶派商人提供了很多便利。当时Phraya Si Phiphat主持在湄南河西岸的空讪地区修建了一排排皇室仓库和码头。1855年英国与暹罗签订《鲍林条约》后，暹罗皇室被迫放弃垄断贸易，皇室仓库也被清空，Phraya Si Phiphat便将这些仓库租给了印度裔什叶派，使得这里出现了新的印度裔什叶派社区。
第一位租用皇家仓库的印度什叶派商人是来自古吉拉特邦艾哈迈达巴德城的纺织品经销商A.T.E.Maskati。他19世纪前期已经在曼谷的波斯裔什叶派社区附近开设店面。1856年，他在皇家仓库内开设了织染厂，高峰期间雇佣了600多名印度什叶派工人。他和其他印度什叶派商人一起在仓库区域修建了一座清真寺，并以仓库粉刷后的白色墙面而命名为Toek Khaw（白砖）清真寺，后来改名为Safee清真寺。
Safee清真寺位于皇家仓库深处，只能从仓库中间很隐蔽的一条小巷进入。曾经在附近开店的大部分印度裔商人后来都返回了印度，只有少部分人在曼谷结婚生子，他们的后代仍然生活在这里。
非常有意思的是，这座寺属于伊斯玛仪分支中的一个叫做Dawoodi Bohras的小分支。这一分支只有几百万信众，大多居住在印度的古吉拉特邦和巴基斯坦的卡拉奇市。如今Sefi清真寺的墙上可以看到Dawoodi Bohras派2014年继任的第53任领袖Mufaddal Saifuddin的照片。
Dawoodi Bohra派的墓地就在曼谷波斯裔社区的旁边，19世纪中期以来埋葬着来自印度古吉拉特邦苏拉特、孟买、西德普尔、坎巴特、拉特拉姆、艾哈迈达巴德、多拉吉等城市的什叶派穆斯林。
Dawoodi Bohras派以重商主义和现代主义的生活方式而闻名，信徒大多是商人和企业家，“Bohra”一词本身就是古吉拉特语中“交易”的意思。
Dawoodi Bohras派起源于10-12世纪统治北非的什叶伊斯玛仪派法蒂玛王朝。法蒂玛王朝的第18任伊玛目在1067年从也门派遣了一位叫做Abd Allah的人前往印度古吉拉特邦宣教，取得了很大的成功。此后，古吉拉特邦的信众一直与也门保持联系，并不断发展壮大。1567年时，这一教派的总部正式从也门迁到古吉拉特邦。
从19世纪开始，Dawoodi Bohras派的成员开始不断外出经商。第43代领袖Abdeali Saifuddin邀请12000名追随者来到古吉拉特邦的苏拉特城，为他们提供食物、工作和住所，唯一的条件就是让他们学习和实践职业技能，并在学成后给予他们启动资金。许多人选择用这笔资金外出做生意，一些人到达东非，另一些人则来到了暹罗。
Dawoodi Bohras人有自己独特的文化，融合了也门、埃及、巴基斯坦和印度等不同地区的文化。他们使用一种叫做Lisan al-Dawat的语言，这种语言的基本结构来自古吉拉特语，词汇则来自阿拉伯语。
1856年Toek Khaw（白砖）清真寺建成后，又有一些来自印度古吉拉特邦苏拉特城的Dawodie Bohra什叶派商人在上游几百米处租下了一片皇家仓库。当时附近还生活着一些来自泰南北大年府赛武里县的马来裔逊尼派穆斯林金匠，他们擅长打造一种金、银、铜合金，泰语叫做Nak。
1859年，这两拨穆斯林共同建造了一座新的清真寺。因为附近的仓库由红砖建成，因此被称为Toek Daeng（红砖）清真寺，后来更名为Goowatil Islam清真寺。
在Goowatil Islam寺坊的印度裔什叶派商人中，以Ali Asmail Nana最为有名。他作为暹罗西方贸易部的翻译获得了Phra Phichet Sanphanit的头衔，在曼谷娶妻生子，他的家族后来在房地产开发方面取得了成功。
20世纪后，印度裔什叶派商人开始将店铺从旧皇家仓库搬到更热闹的曼谷唐人街公司廊路一带。他们开始从事佣金代理人、银行家、保险经纪人、拍卖商、房地产开发商这些更有前途的职业。随着时代的变迁，如今的Goowatil Islam清真寺中已经看不到当年的印度裔什叶派商人了。
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多元融合的曼谷穆斯林社区
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“多元融合的曼谷穆斯林社区”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
多元融合的曼谷穆斯林社区
2023年五一假期我去走访泰国曼谷的穆斯林社区，在上一篇《寻访曼谷的什叶派社区》中我向大家介绍了曼谷的波斯裔和印度裔什叶派社区，这篇里我会继续向介绍几处占族、印尼和马来裔逊尼派社区。
暹罗首都多元化的穆斯林社区可以追溯到1767年以前的大城府时代。当时波斯、阿拉伯和南亚裔以什叶派商人居多，他们可以居住在大城府城内的住宅区内。马来、印尼裔和占族以逊尼派的雇佣兵和难民为主，他们只能住在城外。18世纪末暹罗迁都曼谷后，穆斯林开始围绕城市定居，形成一处处寺坊。
从1782年迁都曼谷到20世纪初，来自各地的穆斯林陆续在曼谷城外形成了26处寺坊，其中8座属于马来裔，7座属于印尼裔，6座属于占族，4座属于南亚裔，2座属于波斯裔，1座属于阿拉伯裔。除了部分寺坊因为城市建设等原因已经消失外，大多数一直延续到了现在。
占族社区
占城（Champa）又译占婆，是占族人（Chams）在越南南部建立的国家。15世纪后，马六甲苏丹国成为东南亚强国，占城与马六甲苏丹国来往密切。马来穆斯林通过贸易、通婚等多种方式与占族人发生融合，许多占族因此归信教门。
14世纪越南摆脱蒙元的控制后，开始南下入侵占城。1471年占城都城佛逝（Vijaya）被攻陷，大量的占婆皇族和平民逃到柬埔寨避难。这些柬埔寨的占族人与之前定居在这里的马来人团结在一起，在16世纪形成军事联盟。
占族雇佣军（krom asa Cham）在17世纪初开始受雇于暹罗。他们因高超的造船技术和水战实力而备受暹罗皇室称赞，这些占族战士被授予在暹罗皇家游啊行时担任皇家游船划浆手的荣誉。
在17世纪时，曼谷的吞武里地区是湄南河通往暹罗首都大城府的转运港口。当时在Yai运河的河口设置了重要的贸易仓库和海关站口，附近安排了占族军队驻扎。1688年，皇家太监（Chao Phraya Ratchawangsanseni）马哈穆德在这里建造了曼谷的第一座清真寺，因为在Yai运河边而被称为Kudi Yai。
如今的Yai运河
社区中水道密布。
最初的清真寺全部由柚木建造，建筑风格类似于佛教寺院的大厅，19世纪初重建为砖砌建筑，1952年再次重建为现在的钢混建筑。因为19世纪时暹罗皇室给寺里赠送了热带松树（ton son），因此清真寺也改名为Ton Son寺。
这是一座建于1941年的老房子。
Ton Son寺的敏拜尔宣讲台具有浓郁的暹罗大城府风格，米哈拉布也是之前老建筑上保留下来的，制作非常精美。
1767年缅甸入侵暹罗，首都大城府沦陷，Yai河口的占族军营也被摧毁。不久后暹罗迁都吞武里，由大城府前来避难的占族重新在Ton Son清真寺周围定居下来，形成了新的占族社区，并继续担任暹罗水军。1782年暹罗正式迁都湄南河东岸的曼谷城，在占族社区的对面修建了皇家造船厂和船坞，许多占族人成为皇家水手和造船师。
随着皇家造船厂和船坞的建立，一些占族搬到了Yai运河对岸生活。这里原本生活着一些从大城府和东南部特拉特省迁来的马来裔穆斯林，他们以在运河上划船售卖商品为生。1785年左右，由一位叫做Toh Yi的穆斯林商人主持修建了一座新的清真寺，称为Kudi Mai（新寺）或Bang Luang清真寺。
Bang Luang寺是泰国现存唯一一座泰式风格的清真寺，有泰式白色灰泥砖墙，装饰性的屋顶和泰式寺庙建筑上的非常相像。大殿四周有30根柱子组成围廊，寓意为古热阿尼30本。大殿内的米哈拉布最为精美，完全是泰式装饰风格，可以看到泰式宫殿建筑上装饰构件Chofa。这种形状化用自印度教、佛教中的大鹏金翅鸟，但做成了符合教门的造型。
在Bang Luang寺礼沙目，这边的氛围特别好，每一位乡老来了都要和大家逐一拿手，还有乡老给我饮料喝。可以看到大家都穿着纱笼（Sarong）筒裙，这是马来语“覆盖”的意思，这种装束非常适合东南亚潮湿闷热的气候。
Bang Luang寺墙上挂的木框经文和嵌在墙里的瓷盘，都有上百年的历史了。
这口座钟感觉特别有年代感。
Bang Luang寺坊周围至今仍然以占族和马来裔为主，我们和寺对面的小卖店老板聊了一会儿天，老板一家是马来裔，父亲的泰语和马来语都很流利，儿子的英语也很好。
印尼社区
中午在曼谷旧海关大楼后面的Haroon寺礼撇申。Haroon寺以印尼的阿拉伯裔商人Toh Haroon Bafaden命名，他于1828年(一说1837年）跟随父亲从印尼来到曼谷经商，之后结婚生子定居下来，不久后修建了Haroon寺并成为首任伊玛目。
Haroon寺最初在湄南河边，是一座结合了大城府和爪哇风格的木屋，1899年因为建海关大楼才迁到了现在的位置。1934年清真寺再度重建为现在的砖砌白灰结构，有新古典主义的花卉图案、古罗马式的立柱和木制百叶窗，有些像当时欧洲的联排别墅。
如今寺内保存着19世纪旧清真寺建筑上精美的爪哇杰帕拉（Jepara）柚木经文雕刻，创作者是Toh Haroon Bafaden的印尼同乡哈吉赛义德。
Haroon寺坊风貌。
下午在曼谷的爪哇（Jawa）寺礼底格，这是一座由爪哇裔和马来裔穆斯林组成的寺坊，伊玛目也是由爪哇裔和马来裔轮流担任。爪哇寺1906年在爪哇裔穆斯林哈吉·穆罕默德·萨利赫的土地上修建，虽然在1927年和1975年两次扩建，但仍保持了典型的爪哇传统风格。
清真寺有金字塔型的三层屋顶Tajug，最上面有Mustoko装饰。大殿由四根立柱Soko Guru支撑，而不以墙壁承重。大殿前廊内有用来唤礼的Bedug大鼓，传统爪哇清真寺几乎没有宣礼塔，唤礼和通知开斋都是通过打鼓来进行。另外大殿旁边有一座用作学校的高脚木屋，也已经有60多年的历史了。
1896年，暹罗国王拉玛五世访问荷属东印度群岛，参观了荷属东印度总督在爪哇岛茂物修建的夏宫和园林（今茂物植物园），对园林的精美程度和丰富的植物种类感到非常钦佩，于是在回国不久后便招募了一批爪哇园丁来改善曼谷大皇宫和附近皇家区域的环境。1901年拉玛五世第二次访问荷属东印度群岛后，又招募了第二批爪哇园艺师来帮助布局新建造的花园宫殿杜斯特（Dusit）宫，这些爪哇人便在曼谷定居下来。1920年代后，由于财政紧张，暹罗皇室削减了园丁的数量，导致许多爪哇裔搬到了曼谷南郊。
寺坊风貌。
马来社区
在曼谷唐人街的三聘街附近有一座欧式风格的Kocha Itsahak清真寺，是19世纪末由暹罗皇家翻译Luang Kocha Itsahak修建的。
Luang Kocha Itsahak是马来裔商人的后代，在暹罗西方贸易部（Krom Tha Khwa）任职，为访问暹罗宫廷的外国大使担任翻译，还负责对接暹罗在马来半岛各个属国的统治者和与暹罗进行贸易的穆斯林商人。
1782年暹罗定都曼谷后，逐渐在三聘街附近形成了以潮商为主的进口商贸区。在1914年廊曼机场建成前，人们如果想要从曼谷前往印度、中东和欧洲，都要先在三聘街附近的公司廊码头乘坐汽船前往新加坡或槟城，然后再换乘游轮继续西行。因此，19世纪的公司廊码头挤满了来自世界各地的商人，许多印度和马来裔穆斯林在附近的仓库和贸易公司工作。
Luang Kocha Itsahak看到三聘街一带没有清真寺，于是拿出自己的一块土地，让他的儿女将他在对岸吞武里地区一座老房子的砖石拆下，用来修建了这座清真寺。如今清真寺仍然归Kocha Itsahak的后代所有，为在曼谷三聘街工作的穆斯林提供便利。
泰国伊斯俩目中心基金会
泰国伊斯俩目中心基金会是孟加拉裔青年穆斯林建筑师Paichit Pongpunluk设计的一座现代主义建筑，始建于1970年，因资金紧张历时11年才全部完工，建成后成为了泰国穆斯林的标志性建筑和活动中心。
泰国伊斯俩目中心基金会前身是创建于1954的泰国中央清真寺基金会，建立的目的是为了联合全泰国的穆斯林，以及摆脱穆斯林在泰国的边缘化身份。建筑师Pongpunluk毕业于泰国朱拉隆功大学建筑学院，上学时就受到了风行于50-60年代的现代主义建筑思潮影响。他将中心基金会设计成为包括清真寺、文化馆、图书馆、旅馆和教育机构在内的多重功能建筑。
Pongpunluk在设计时避免使用中东地区常见的圆顶结构，而是通过一系列几何结构将屋顶设计成由六片花瓣组成的花朵。20米高的屋顶可以实现自然通风，二层的露台可以拓展空间，使得大殿内可以容纳下5000人。大殿下层的空间可以灵活使用，进行各类文化活动。Pongpunluk基于现代主义建筑原则颠啊覆了泰国清真寺的建筑传统，他也是希望藉此重塑泰国穆斯林在现代社会中的身份。
泰国伊斯俩目中心楼下的清真摊位有很多，不过我们去得早没有全开。平时不仅有美食，还有图书、服饰和各种活动，非常值得一逛。
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多元融合的曼谷穆斯林社区
2023年五一假期我去走访泰国曼谷的穆斯林社区，在上一篇《寻访曼谷的什叶派社区》中我向大家介绍了曼谷的波斯裔和印度裔什叶派社区，这篇里我会继续向介绍几处占族、印尼和马来裔逊尼派社区。
暹罗首都多元化的穆斯林社区可以追溯到1767年以前的大城府时代。当时波斯、阿拉伯和南亚裔以什叶派商人居多，他们可以居住在大城府城内的住宅区内。马来、印尼裔和占族以逊尼派的雇佣兵和难民为主，他们只能住在城外。18世纪末暹罗迁都曼谷后，穆斯林开始围绕城市定居，形成一处处寺坊。
从1782年迁都曼谷到20世纪初，来自各地的穆斯林陆续在曼谷城外形成了26处寺坊，其中8座属于马来裔，7座属于印尼裔，6座属于占族，4座属于南亚裔，2座属于波斯裔，1座属于阿拉伯裔。除了部分寺坊因为城市建设等原因已经消失外，大多数一直延续到了现在。
占族社区
占城（Champa）又译占婆，是占族人（Chams）在越南南部建立的国家。15世纪后，马六甲苏丹国成为东南亚强国，占城与马六甲苏丹国来往密切。马来穆斯林通过贸易、通婚等多种方式与占族人发生融合，许多占族因此归信教门。
14世纪越南摆脱蒙元的控制后，开始南下入侵占城。1471年占城都城佛逝（Vijaya）被攻陷，大量的占婆皇族和平民逃到柬埔寨避难。这些柬埔寨的占族人与之前定居在这里的马来人团结在一起，在16世纪形成军事联盟。
占族雇佣军（krom asa Cham）在17世纪初开始受雇于暹罗。他们因高超的造船技术和水战实力而备受暹罗皇室称赞，这些占族战士被授予在暹罗皇家游啊行时担任皇家游船划浆手的荣誉。
在17世纪时，曼谷的吞武里地区是湄南河通往暹罗首都大城府的转运港口。当时在Yai运河的河口设置了重要的贸易仓库和海关站口，附近安排了占族军队驻扎。1688年，皇家太监（Chao Phraya Ratchawangsanseni）马哈穆德在这里建造了曼谷的第一座清真寺，因为在Yai运河边而被称为Kudi Yai。
如今的Yai运河
社区中水道密布。
最初的清真寺全部由柚木建造，建筑风格类似于佛教寺院的大厅，19世纪初重建为砖砌建筑，1952年再次重建为现在的钢混建筑。因为19世纪时暹罗皇室给寺里赠送了热带松树（ton son），因此清真寺也改名为Ton Son寺。
这是一座建于1941年的老房子。
Ton Son寺的敏拜尔宣讲台具有浓郁的暹罗大城府风格，米哈拉布也是之前老建筑上保留下来的，制作非常精美。
1767年缅甸入侵暹罗，首都大城府沦陷，Yai河口的占族军营也被摧毁。不久后暹罗迁都吞武里，由大城府前来避难的占族重新在Ton Son清真寺周围定居下来，形成了新的占族社区，并继续担任暹罗水军。1782年暹罗正式迁都湄南河东岸的曼谷城，在占族社区的对面修建了皇家造船厂和船坞，许多占族人成为皇家水手和造船师。
随着皇家造船厂和船坞的建立，一些占族搬到了Yai运河对岸生活。这里原本生活着一些从大城府和东南部特拉特省迁来的马来裔穆斯林，他们以在运河上划船售卖商品为生。1785年左右，由一位叫做Toh Yi的穆斯林商人主持修建了一座新的清真寺，称为Kudi Mai（新寺）或Bang Luang清真寺。
Bang Luang寺是泰国现存唯一一座泰式风格的清真寺，有泰式白色灰泥砖墙，装饰性的屋顶和泰式寺庙建筑上的非常相像。大殿四周有30根柱子组成围廊，寓意为古热阿尼30本。大殿内的米哈拉布最为精美，完全是泰式装饰风格，可以看到泰式宫殿建筑上装饰构件Chofa。这种形状化用自印度教、佛教中的大鹏金翅鸟，但做成了符合教门的造型。
在Bang Luang寺礼沙目，这边的氛围特别好，每一位乡老来了都要和大家逐一拿手，还有乡老给我饮料喝。可以看到大家都穿着纱笼（Sarong）筒裙，这是马来语“覆盖”的意思，这种装束非常适合东南亚潮湿闷热的气候。
Bang Luang寺墙上挂的木框经文和嵌在墙里的瓷盘，都有上百年的历史了。
这口座钟感觉特别有年代感。
Bang Luang寺坊周围至今仍然以占族和马来裔为主，我们和寺对面的小卖店老板聊了一会儿天，老板一家是马来裔，父亲的泰语和马来语都很流利，儿子的英语也很好。
印尼社区
中午在曼谷旧海关大楼后面的Haroon寺礼撇申。Haroon寺以印尼的阿拉伯裔商人Toh Haroon Bafaden命名，他于1828年(一说1837年）跟随父亲从印尼来到曼谷经商，之后结婚生子定居下来，不久后修建了Haroon寺并成为首任伊玛目。
Haroon寺最初在湄南河边，是一座结合了大城府和爪哇风格的木屋，1899年因为建海关大楼才迁到了现在的位置。1934年清真寺再度重建为现在的砖砌白灰结构，有新古典主义的花卉图案、古罗马式的立柱和木制百叶窗，有些像当时欧洲的联排别墅。
如今寺内保存着19世纪旧清真寺建筑上精美的爪哇杰帕拉（Jepara）柚木经文雕刻，创作者是Toh Haroon Bafaden的印尼同乡哈吉赛义德。
Haroon寺坊风貌。
下午在曼谷的爪哇（Jawa）寺礼底格，这是一座由爪哇裔和马来裔穆斯林组成的寺坊，伊玛目也是由爪哇裔和马来裔轮流担任。爪哇寺1906年在爪哇裔穆斯林哈吉·穆罕默德·萨利赫的土地上修建，虽然在1927年和1975年两次扩建，但仍保持了典型的爪哇传统风格。
清真寺有金字塔型的三层屋顶Tajug，最上面有Mustoko装饰。大殿由四根立柱Soko Guru支撑，而不以墙壁承重。大殿前廊内有用来唤礼的Bedug大鼓，传统爪哇清真寺几乎没有宣礼塔，唤礼和通知开斋都是通过打鼓来进行。另外大殿旁边有一座用作学校的高脚木屋，也已经有60多年的历史了。
1896年，暹罗国王拉玛五世访问荷属东印度群岛，参观了荷属东印度总督在爪哇岛茂物修建的夏宫和园林（今茂物植物园），对园林的精美程度和丰富的植物种类感到非常钦佩，于是在回国不久后便招募了一批爪哇园丁来改善曼谷大皇宫和附近皇家区域的环境。1901年拉玛五世第二次访问荷属东印度群岛后，又招募了第二批爪哇园艺师来帮助布局新建造的花园宫殿杜斯特（Dusit）宫，这些爪哇人便在曼谷定居下来。1920年代后，由于财政紧张，暹罗皇室削减了园丁的数量，导致许多爪哇裔搬到了曼谷南郊。
寺坊风貌。
马来社区
在曼谷唐人街的三聘街附近有一座欧式风格的Kocha Itsahak清真寺，是19世纪末由暹罗皇家翻译Luang Kocha Itsahak修建的。
Luang Kocha Itsahak是马来裔商人的后代，在暹罗西方贸易部（Krom Tha Khwa）任职，为访问暹罗宫廷的外国大使担任翻译，还负责对接暹罗在马来半岛各个属国的统治者和与暹罗进行贸易的穆斯林商人。
1782年暹罗定都曼谷后，逐渐在三聘街附近形成了以潮商为主的进口商贸区。在1914年廊曼机场建成前，人们如果想要从曼谷前往印度、中东和欧洲，都要先在三聘街附近的公司廊码头乘坐汽船前往新加坡或槟城，然后再换乘游轮继续西行。因此，19世纪的公司廊码头挤满了来自世界各地的商人，许多印度和马来裔穆斯林在附近的仓库和贸易公司工作。
Luang Kocha Itsahak看到三聘街一带没有清真寺，于是拿出自己的一块土地，让他的儿女将他在对岸吞武里地区一座老房子的砖石拆下，用来修建了这座清真寺。如今清真寺仍然归Kocha Itsahak的后代所有，为在曼谷三聘街工作的穆斯林提供便利。
泰国伊斯俩目中心基金会
泰国伊斯俩目中心基金会是孟加拉裔青年穆斯林建筑师Paichit Pongpunluk设计的一座现代主义建筑，始建于1970年，因资金紧张历时11年才全部完工，建成后成为了泰国穆斯林的标志性建筑和活动中心。
泰国伊斯俩目中心基金会前身是创建于1954的泰国中央清真寺基金会，建立的目的是为了联合全泰国的穆斯林，以及摆脱穆斯林在泰国的边缘化身份。建筑师Pongpunluk毕业于泰国朱拉隆功大学建筑学院，上学时就受到了风行于50-60年代的现代主义建筑思潮影响。他将中心基金会设计成为包括清真寺、文化馆、图书馆、旅馆和教育机构在内的多重功能建筑。
Pongpunluk在设计时避免使用中东地区常见的圆顶结构，而是通过一系列几何结构将屋顶设计成由六片花瓣组成的花朵。20米高的屋顶可以实现自然通风，二层的露台可以拓展空间，使得大殿内可以容纳下5000人。大殿下层的空间可以灵活使用，进行各类文化活动。Pongpunluk基于现代主义建筑原则颠啊覆了泰国清真寺的建筑传统，他也是希望藉此重塑泰国穆斯林在现代社会中的身份。
泰国伊斯俩目中心楼下的清真摊位有很多，不过我们去得早没有全开。平时不仅有美食，还有图书、服饰和各种活动，非常值得一逛。
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泰北云南寺坊巡礼（第一天）
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泰北云南寺坊巡礼（第一天）
2023年五一假期我去泰国旅行，其中重要的一项就是来泰北拜访云南回民的寺坊。2017年我就去过清迈，拜访了城内的四座寺坊，还赶上了热闹的主麻巴扎。这次非常知感的是，我们联系上了泰北本地的云南裔回民包车司机马如启马师傅，他将开车带我们对泰北的云南寺坊进行一次巡礼。
马如启师傅是第三代云南回民华侨，他的爷爷奶奶在20世纪前期从云南来到缅北做生意，后来在缅北定居下来。1962年缅甸军啊政啊府上台后实行封闭管理，缅甸经济停滞不前，马师傅的父母便从缅北搬迁到泰北的满星叠定居。满星叠位于泰缅边境的一条运输线上，曾经是大毒枭坤沙的大本营，马师傅就出生在满星叠。马师傅家一直在满星叠住到1996年，之后搬到了山下的泰缅口岸城市美塞。马师傅曾在台湾生活了近二十年，在台湾结婚生子，不过他觉得台湾终究没有泰国生活习惯，所以现在还是回到了泰国。
4月30日下午我们到达清迈，马师傅接我们去长康（Chang Khlan）寺坊的一家馆子吃泰北金面Khao soi和泰式鸡肉饭Khao mok gai，另外他们家还有罗望子水和洛神花水。
马师傅介绍说，这家店的老板是巴基斯坦裔，生活在清迈已经有五代人了。图中的老奶奶就是第三代，她的后代已经和本地泰族通婚，完全融入了泰国社会。
泰北金面是清迈最有名的一种咖喱椰奶黄面条，据考证是缅北的掸族迁徙到清迈后，和云南回民的饮食文化相结合而产生的。金面里同时有炸鸡蛋面和煮鸡蛋面，炸的撒在上面，煮的放在汤里。汤像淡一些的黄咖喱，要放姜黄和生姜，还有椰奶、酱油和棕榈糖，吃的时候要配酸奶、酸柠檬和小洋葱。
Khao mok gai是南亚裔穆斯林将南亚Biryani饭的做法带到泰国后融合了本土香料后形成的，口味更加清淡。做的时候要将酸奶、姜黄和各种香料将鸡肉腌制一晚，然后将鸡肉煎到金黄色，再加炖肉料和米饭一起煮，吃的时候要配黄瓜、泰式甜辣酱和一碗鸡汤。
除了南亚裔和马来裔外，长康寺坊也住着几家云南回民，寺对面开杂货店的老板娘是马师傅的亲戚，两个人聊起家常来泰语、云南话和普通话无缝切换，非常有意思。
由于近年来缅甸时局不稳，也有一些缅甸裔穆斯林迁来长康寺坊生活。我们在杂货店正好遇到一些缅甸裔穆斯林小伙子来买饮料。寺旁边的长康路上有一排清真小吃店大多数是缅甸裔穆斯林开的，他们爱嚼槟郎，女性脸上会涂黄香楝树枝研磨成粉后加水兑成的檀娜卡（Thanaka），用来防蚊虫叮咬和降暑。
我们去了泰国清迈长康寺坊的中心——长康清真寺。长康寺坊主要由南亚裔和马来裔穆斯林组成。1826年-1885年英国逐步将缅甸并入英属印度，这一时期不断有英属印度统治下的南亚穆斯林前往缅甸谋生，并在19世纪中期来到清迈定居。1891-1895年马来半岛发生彭亨起义，起义军最终失败退入暹罗境内，一些马来穆斯林被流放到清迈。他们与当地的南亚穆斯林通婚，后代使用泰语并融入泰国社会。在20世纪后，泰国人对这些泰语穆斯林的称呼逐渐从Khaek（外国人）变成了Thai-isalam（泰国穆斯林）。
下午从长康寺前往王和寺礼底盖勒，先去看了一下王和寺对面的郑崇林哈吉的老宅，这是云南回民在清迈最重要的一处历史遗迹。每周五上午老宅院子里都会办热闹的主麻巴扎，平时就比较清静了。
这次去发现院子里新立了一块介绍牌，用泰文和英文介绍了云南裔和（Hò）人。据说云南马帮最初在泰北与当地人交流时，经常会回答“好，好”，当地人就用“Hò”来称呼这些云南马帮商人，后来成为了所有泰北云南裔的称呼。
19世纪时云南马帮控制了从云南经缅北前往泰北的商道，他们将茶叶、丝绸、五金铜器等运往泰北，又将棉花和烟草运回云南。19世纪末20世纪初，泰王拉玛五世大力发展经济，许多云南回民马帮因此来到清迈。1904年，来自云南玉溪的马帮商人、郑和后代郑崇林在清迈城东建立了大马店，成为云南马帮在清迈的大本营。许多云南回民马帮来到马店附近居住，王和社区开始形成。
郑崇林1884年生于云南玉溪大营，年轻时就跟随父辈从事云南到泰缅的马帮生意。他曾经受到泰王拉玛六世的委托，组织起泰北的马帮队伍，承担了曼谷到南邦铁路建设的所有物资运输。1910年清迈机场选址，选中云南马帮合资购置并使用多年的马场，郑崇林代表云南马帮将土地捐出，如今成为泰国第二大国际机场。由于郑崇林为泰国作出的巨大贡献，1914年拉玛六世册封郑崇林为一品“唐坤”，使得郑崇林成为泰北云南裔的领袖。他娶了达府大土司的女儿“诺”为妻，生下五子五女。1967年郑崇林前往朝觐，在麦加安然归真，享年83岁。
在清迈王和寺礼底盖勒，这边很多乡老都会说普通话和云南话，米哈拉布也是云南传统风格的阿文书法。
20世纪初郑崇林受到清迈土司的赏赐，得到清迈城东的一片土地，建造了自己的宅邸“郑府”。1907年郑崇林在郑府建造了一间礼拜室，许多清迈的云南回民都会到郑府进行功修。1917年由郑崇林主持，大家集资捐款买下了郑府对面的土地，修建了王和清真寺。
1950-60年代时，有不少云南回民辗转来到清迈定居，王和寺坊的高目大量增加，于是1966年由忽然茂、马如骐和马万章三位哈吉主持将王和清真寺重建为现在的钢筋混凝土建筑。
其中马如骐就是大理巍山东莲花村马如骐大院的主人，他1954年后定居清迈，从事土特产生意，热心公益事业，1974年被任命为泰国中华商会会长。如今马如骐在大理的后人仍然居住在马如骐大院中，并且开了餐厅和民宿，非常推荐大家去体验一下，可以参见我年初去拜访的记录《大理巍山东莲花村的三座回民马帮大院》。
忽然茂是郑崇林之后王和寺坊的重要领导人，1914年生于大理巍山的小围梗村，1934年曾任家乡穆光学校的校长。他在1940年代从事往返泰缅的马帮贸易，1953年定居清迈。1970年代他发起创建了清迈伊协，蝉联两届主席。忽然茂生前多次受到泰皇接见，并荣获皇室赐予的“荣福男Yong Fooanant”称号。
下午去了清迈塔佩门的夜市。塔佩门前正在办文化活动，看到了清迈本地的得胜鼓表演。
然后去了清迈的第二座云南寺坊，位于湄平河以东讪巴契地区的敬真寺（Masjid Attaqwa）。1950-60年代很多云南回民经缅北来到清迈定居，原本的王和寺坊趋于饱和，于是1970年由忽然茂哈吉主持在王和以东修建了敬真寺。敬真寺内的米哈拉布也是云南传统风格的阿文书法，寺里面周末班小朋友画的漫画也好可爱。
寺门口还有几家云南小吃店，2017年的时候我在这里吃到了地道的云南豌豆粉，这次看到门口开了一家写着“云南 搬拢 万养 穆斯林家常菜”的馆子。其中搬拢位于缅北果敢地区的阿佤山，是1870年代杜文秀军中将领马麟玉带领队伍受到佤族部落收容后形成的社区，后来改名为“班弄”。万养则是1950年代国军93师迁移到泰北后建立的村落。
敬真寺的对面是清迈乃至泰北最重要的经学校敬真学校（Attaqwa School），我们的司机马师傅就是这所学校的毕业生。5月正值暑假，大多数师生都不在，我们遇到了一位留校的老师，给学校出了乜贴。据马师傅介绍，这位老师是泰南的马来裔，毕业于麦地那大学，教学水平很高。
敬真学校1960年代由忽然茂哈吉发起，1970年开学，教授阿语、经训和教门知识，提供免费食宿。敬真学校建立初期的生源以清迈本地的云南回民为主，后来由于教学水平高加上免费食宿，吸引了泰北各地乃至泰南和缅甸的穆斯林前来就学。半个世纪以来，敬真学校为泰国的教门发展起到了重要的作用，也是如今泰北云南回民中青年能够坚守教门的重要原因。
晚上在清迈北门白象门外的Nurul寺礼沙目，2017年我去清迈的时候这里正在重建，现在新寺刚刚重建完毕。我们在这里遇见了30年前马师傅在敬真学校上学时的经学老师大伊玛目穆斯塔法，他在整个清迈穆斯林社区中都非常受尊敬。大伊玛目穆斯塔法的女儿在王和寺门口开伊斯俩目书店，我们临走前拜访了那里，会在后面分享给大家。
Nurul寺坊和长康寺坊一样是一座南亚裔寺坊，很多高目的祖先来自孟加拉，19世纪英属印度时期通过缅甸来到清迈经商，后来以养牛为业。1947年印巴分治时，又有一些孟加拉穆斯林为躲避混乱而迁移到这里。1960年代后清迈禁止牛进城，一些高目因此搬到了离老城更远的长康寺坊，因此现在Nurul寺坊的高目数量相对来说是清迈市区四座寺坊中最少的。
在清迈王和寺旁的云南料理店吃晚饭，这家餐厅是王和寺的寺董纳仲伟家开的，这栋楼就是王和寺的寺产。虽然云南料理店已经开了好多年，但前一段时间才搬到现在的位置，拜访完王和寺在他们家吃饭非常方便。
我们点了打抛牛肉、蒸鲈鱼、南瓜尖和炒豆泡，这边的饭馆点菜时都可以选大小份，有些还可以选大中小三种，真的非常适合游客。云南回民在清迈生活了上百年，口味也发生了一些变化，比如酸辣程度就比在云南吃的时候重很多。像南瓜尖这种纯素菜在云南一般是不会加辣椒的，但是在泰国肯定会在里面放辣椒。
除了辣一些以外，我真的特别喜欢吃泰国云南回民菜，尤其爱吃打抛牛肉，真的太下饭了。打抛又叫圣罗勒，原产于南亚，在东南亚的热带地区广泛栽培，用打抛叶炒肉是泰国的一道名菜。这个用酸辣酱汁炒出来的豆腐也特别好吃，酸、甜、辣比例合适。
然后在长康路还发现一家阿联酋馆子，上面用中文写着“阿拉伯菜 印度菜 中国菜 意大利菜”是我看到最海上丝路的馆子哈哈。
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摘要：这篇文章围绕“泰北云南寺坊巡礼（第一天）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
泰北云南寺坊巡礼（第一天）
2023年五一假期我去泰国旅行，其中重要的一项就是来泰北拜访云南回民的寺坊。2017年我就去过清迈，拜访了城内的四座寺坊，还赶上了热闹的主麻巴扎。这次非常知感的是，我们联系上了泰北本地的云南裔回民包车司机马如启马师傅，他将开车带我们对泰北的云南寺坊进行一次巡礼。
马如启师傅是第三代云南回民华侨，他的爷爷奶奶在20世纪前期从云南来到缅北做生意，后来在缅北定居下来。1962年缅甸军啊政啊府上台后实行封闭管理，缅甸经济停滞不前，马师傅的父母便从缅北搬迁到泰北的满星叠定居。满星叠位于泰缅边境的一条运输线上，曾经是大毒枭坤沙的大本营，马师傅就出生在满星叠。马师傅家一直在满星叠住到1996年，之后搬到了山下的泰缅口岸城市美塞。马师傅曾在台湾生活了近二十年，在台湾结婚生子，不过他觉得台湾终究没有泰国生活习惯，所以现在还是回到了泰国。
4月30日下午我们到达清迈，马师傅接我们去长康（Chang Khlan）寺坊的一家馆子吃泰北金面Khao soi和泰式鸡肉饭Khao mok gai，另外他们家还有罗望子水和洛神花水。
马师傅介绍说，这家店的老板是巴基斯坦裔，生活在清迈已经有五代人了。图中的老奶奶就是第三代，她的后代已经和本地泰族通婚，完全融入了泰国社会。
泰北金面是清迈最有名的一种咖喱椰奶黄面条，据考证是缅北的掸族迁徙到清迈后，和云南回民的饮食文化相结合而产生的。金面里同时有炸鸡蛋面和煮鸡蛋面，炸的撒在上面，煮的放在汤里。汤像淡一些的黄咖喱，要放姜黄和生姜，还有椰奶、酱油和棕榈糖，吃的时候要配酸奶、酸柠檬和小洋葱。
Khao mok gai是南亚裔穆斯林将南亚Biryani饭的做法带到泰国后融合了本土香料后形成的，口味更加清淡。做的时候要将酸奶、姜黄和各种香料将鸡肉腌制一晚，然后将鸡肉煎到金黄色，再加炖肉料和米饭一起煮，吃的时候要配黄瓜、泰式甜辣酱和一碗鸡汤。
除了南亚裔和马来裔外，长康寺坊也住着几家云南回民，寺对面开杂货店的老板娘是马师傅的亲戚，两个人聊起家常来泰语、云南话和普通话无缝切换，非常有意思。
由于近年来缅甸时局不稳，也有一些缅甸裔穆斯林迁来长康寺坊生活。我们在杂货店正好遇到一些缅甸裔穆斯林小伙子来买饮料。寺旁边的长康路上有一排清真小吃店大多数是缅甸裔穆斯林开的，他们爱嚼槟郎，女性脸上会涂黄香楝树枝研磨成粉后加水兑成的檀娜卡（Thanaka），用来防蚊虫叮咬和降暑。
我们去了泰国清迈长康寺坊的中心——长康清真寺。长康寺坊主要由南亚裔和马来裔穆斯林组成。1826年-1885年英国逐步将缅甸并入英属印度，这一时期不断有英属印度统治下的南亚穆斯林前往缅甸谋生，并在19世纪中期来到清迈定居。1891-1895年马来半岛发生彭亨起义，起义军最终失败退入暹罗境内，一些马来穆斯林被流放到清迈。他们与当地的南亚穆斯林通婚，后代使用泰语并融入泰国社会。在20世纪后，泰国人对这些泰语穆斯林的称呼逐渐从Khaek（外国人）变成了Thai-isalam（泰国穆斯林）。
下午从长康寺前往王和寺礼底盖勒，先去看了一下王和寺对面的郑崇林哈吉的老宅，这是云南回民在清迈最重要的一处历史遗迹。每周五上午老宅院子里都会办热闹的主麻巴扎，平时就比较清静了。
这次去发现院子里新立了一块介绍牌，用泰文和英文介绍了云南裔和（Hò）人。据说云南马帮最初在泰北与当地人交流时，经常会回答“好，好”，当地人就用“Hò”来称呼这些云南马帮商人，后来成为了所有泰北云南裔的称呼。
19世纪时云南马帮控制了从云南经缅北前往泰北的商道，他们将茶叶、丝绸、五金铜器等运往泰北，又将棉花和烟草运回云南。19世纪末20世纪初，泰王拉玛五世大力发展经济，许多云南回民马帮因此来到清迈。1904年，来自云南玉溪的马帮商人、郑和后代郑崇林在清迈城东建立了大马店，成为云南马帮在清迈的大本营。许多云南回民马帮来到马店附近居住，王和社区开始形成。
郑崇林1884年生于云南玉溪大营，年轻时就跟随父辈从事云南到泰缅的马帮生意。他曾经受到泰王拉玛六世的委托，组织起泰北的马帮队伍，承担了曼谷到南邦铁路建设的所有物资运输。1910年清迈机场选址，选中云南马帮合资购置并使用多年的马场，郑崇林代表云南马帮将土地捐出，如今成为泰国第二大国际机场。由于郑崇林为泰国作出的巨大贡献，1914年拉玛六世册封郑崇林为一品“唐坤”，使得郑崇林成为泰北云南裔的领袖。他娶了达府大土司的女儿“诺”为妻，生下五子五女。1967年郑崇林前往朝觐，在麦加安然归真，享年83岁。
在清迈王和寺礼底盖勒，这边很多乡老都会说普通话和云南话，米哈拉布也是云南传统风格的阿文书法。
20世纪初郑崇林受到清迈土司的赏赐，得到清迈城东的一片土地，建造了自己的宅邸“郑府”。1907年郑崇林在郑府建造了一间礼拜室，许多清迈的云南回民都会到郑府进行功修。1917年由郑崇林主持，大家集资捐款买下了郑府对面的土地，修建了王和清真寺。
1950-60年代时，有不少云南回民辗转来到清迈定居，王和寺坊的高目大量增加，于是1966年由忽然茂、马如骐和马万章三位哈吉主持将王和清真寺重建为现在的钢筋混凝土建筑。
其中马如骐就是大理巍山东莲花村马如骐大院的主人，他1954年后定居清迈，从事土特产生意，热心公益事业，1974年被任命为泰国中华商会会长。如今马如骐在大理的后人仍然居住在马如骐大院中，并且开了餐厅和民宿，非常推荐大家去体验一下，可以参见我年初去拜访的记录《大理巍山东莲花村的三座回民马帮大院》。
忽然茂是郑崇林之后王和寺坊的重要领导人，1914年生于大理巍山的小围梗村，1934年曾任家乡穆光学校的校长。他在1940年代从事往返泰缅的马帮贸易，1953年定居清迈。1970年代他发起创建了清迈伊协，蝉联两届主席。忽然茂生前多次受到泰皇接见，并荣获皇室赐予的“荣福男Yong Fooanant”称号。
下午去了清迈塔佩门的夜市。塔佩门前正在办文化活动，看到了清迈本地的得胜鼓表演。
然后去了清迈的第二座云南寺坊，位于湄平河以东讪巴契地区的敬真寺（Masjid Attaqwa）。1950-60年代很多云南回民经缅北来到清迈定居，原本的王和寺坊趋于饱和，于是1970年由忽然茂哈吉主持在王和以东修建了敬真寺。敬真寺内的米哈拉布也是云南传统风格的阿文书法，寺里面周末班小朋友画的漫画也好可爱。
寺门口还有几家云南小吃店，2017年的时候我在这里吃到了地道的云南豌豆粉，这次看到门口开了一家写着“云南 搬拢 万养 穆斯林家常菜”的馆子。其中搬拢位于缅北果敢地区的阿佤山，是1870年代杜文秀军中将领马麟玉带领队伍受到佤族部落收容后形成的社区，后来改名为“班弄”。万养则是1950年代国军93师迁移到泰北后建立的村落。
敬真寺的对面是清迈乃至泰北最重要的经学校敬真学校（Attaqwa School），我们的司机马师傅就是这所学校的毕业生。5月正值暑假，大多数师生都不在，我们遇到了一位留校的老师，给学校出了乜贴。据马师傅介绍，这位老师是泰南的马来裔，毕业于麦地那大学，教学水平很高。
敬真学校1960年代由忽然茂哈吉发起，1970年开学，教授阿语、经训和教门知识，提供免费食宿。敬真学校建立初期的生源以清迈本地的云南回民为主，后来由于教学水平高加上免费食宿，吸引了泰北各地乃至泰南和缅甸的穆斯林前来就学。半个世纪以来，敬真学校为泰国的教门发展起到了重要的作用，也是如今泰北云南回民中青年能够坚守教门的重要原因。
晚上在清迈北门白象门外的Nurul寺礼沙目，2017年我去清迈的时候这里正在重建，现在新寺刚刚重建完毕。我们在这里遇见了30年前马师傅在敬真学校上学时的经学老师大伊玛目穆斯塔法，他在整个清迈穆斯林社区中都非常受尊敬。大伊玛目穆斯塔法的女儿在王和寺门口开伊斯俩目书店，我们临走前拜访了那里，会在后面分享给大家。
Nurul寺坊和长康寺坊一样是一座南亚裔寺坊，很多高目的祖先来自孟加拉，19世纪英属印度时期通过缅甸来到清迈经商，后来以养牛为业。1947年印巴分治时，又有一些孟加拉穆斯林为躲避混乱而迁移到这里。1960年代后清迈禁止牛进城，一些高目因此搬到了离老城更远的长康寺坊，因此现在Nurul寺坊的高目数量相对来说是清迈市区四座寺坊中最少的。
在清迈王和寺旁的云南料理店吃晚饭，这家餐厅是王和寺的寺董纳仲伟家开的，这栋楼就是王和寺的寺产。虽然云南料理店已经开了好多年，但前一段时间才搬到现在的位置，拜访完王和寺在他们家吃饭非常方便。
我们点了打抛牛肉、蒸鲈鱼、南瓜尖和炒豆泡，这边的饭馆点菜时都可以选大小份，有些还可以选大中小三种，真的非常适合游客。云南回民在清迈生活了上百年，口味也发生了一些变化，比如酸辣程度就比在云南吃的时候重很多。像南瓜尖这种纯素菜在云南一般是不会加辣椒的，但是在泰国肯定会在里面放辣椒。
除了辣一些以外，我真的特别喜欢吃泰国云南回民菜，尤其爱吃打抛牛肉，真的太下饭了。打抛又叫圣罗勒，原产于南亚，在东南亚的热带地区广泛栽培，用打抛叶炒肉是泰国的一道名菜。这个用酸辣酱汁炒出来的豆腐也特别好吃，酸、甜、辣比例合适。
然后在长康路还发现一家阿联酋馆子，上面用中文写着“阿拉伯菜 印度菜 中国菜 意大利菜”是我看到最海上丝路的馆子哈哈。
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2023年香港清真之旅（印尼爪哇、巴基斯坦、伊朗、藏餐）（上篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和地方伊斯兰文化展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮和中国清真寺信息的读者阅读。
2023年香港清真之旅（印尼爪哇、巴基斯坦、伊朗、藏餐）（上篇）（上篇）
2023年5月的最后一个周末，我和栽娜卜去香港逛吃，吃了印尼爪哇姐妹的饭铺、巴基斯坦兄弟的小吃店、伊朗烤肉和藏回朵斯提开的馆子。香港是我2019年最后一次出境游的地方，当时去了重庆大厦、九龙清真寺和尖沙咀的叙利亚馆子，发表在《2019年的香港九龙一日行》上。
第一天
港岛湾仔、铜锣湾的印尼餐
湾仔东部的鹅颈街市及熟食中心以香港唯一延续至今的广东回民老字号清真惠记而著称，除此以外，这里其实还有几家印尼姐妹开的小商店，名字都以TOKO INDONESIA开头。
"Toko"就是印尼语商店的意思，在香港务工的印尼姐妹可以在这里买到各种印尼食材、调料、炸货小吃等等，满足他们的日常需要。在假期和周日休息时，很多印尼姐妹都会来鹅颈街市的Toko店里买上一些小吃，然后再在附近买上一些水果，铺上毯子在周围的广场或者小花园里边吃边聊，这也是她们一周中进行社交和放松心情的机会。
我们在其中一家店吃了印尼大丸子Bakso Besar。Bakso来自闽南语的“肉酥”，是印尼经典的街头美食，用牛肉、鱼浆和少量的木薯粉做成，非常紧致。做好的丸子一般要放在牛肉汤中，搭配豆腐、粉丝和各种配菜。
印尼领事馆所在的铜锣湾地区到处都是印尼商铺和饭店，每到假期和周日街上到处都是印尼姐妹。
铜锣湾印尼店铺最集中的区域要属糖街了，路南的营多INDOMARKET是一家经营了二十多年的东南亚连锁超市，很多印尼姐妹都会来这里采购。路北的铜锣湾中心商场和铜锣广场里面不仅从底商还是楼内的商铺都是印尼人开的。
下午在铜锣湾一家来自加里曼丹岛的的印尼馆子门口买了青芒果、班兰糕和印尼冰饮Es Cendol，青芒果加印尼辣酱非常经典，仿佛回到了雅加达街头。采购完毕后，我们坐车去了港岛南部的浅水湾泳滩，公交车走穿山隧道只要十几分钟，非常方便。一些印尼姐妹也在泳滩拍照休息，傍晚的海风吹的人非常舒服。
铜锣湾附近针对印尼姐妹的业务，印尼机票专卖和雇佣公司。
虽然铜锣湾可以说是香港印尼人最集中的地方，但街面上最显眼的几家其实大多是印尼华人开的，要想吃到爪哇姐妹做的地道美食，还得去更隐蔽的地方。
晚上我们去了边宁顿街登龙阁（Dragon Rise)二层一家基本只有印尼姐妹才知道的爪哇小馆子Warung Malang Club。这家餐厅表面上写着只有会员才可以进入，但其实没有严格的限制。“Warung”在印尼语中表示小便利店和小餐馆，一般是用自家房子的前厅改造的，出售各种零食兼卖家常便餐，在印尼本地非常常见。
Warung Malang的老板娘来自爪哇岛东部城市泗水，是印尼第二大城市。泗水历史上位于马六甲前往香料群岛的贸易路线上，郑和的舰队曾前往访问。18世纪到20世纪前期，泗水是荷属东印度群岛最大的城市，在南洋贸易网络中足以和香港竞争。
我们点了印尼沙拉Gado Gado、沙嗲鸡肉串和Sirup糖浆冰饮。Gado Gado是一道起源于爪哇岛的风味沙拉，本意是“混合”，因此会放各种食物。我们这次吃的放了爪哇特色的豆饼天贝Tempeh、印尼华人带来的炸豆腐Tahu goreng、虾片、鸡蛋、豆芽和Lontong粽子，然后浇了用花生酱、棕榈糖、蒜、辣椒、酸豆和酸橙汁做成的特色酱料。
我们吃的沙嗲鸡肉串也配了Longtong粽子。Longtong粽子是将米饭裹在香蕉叶里煮熟压实再切开，在爪哇饮食文化中是和普通米饭同等重要的主食。传说中，Longtong粽子是15、16世纪向爪哇传教的九先贤“Wali Sanga"之一Sunan Kalijaga所发明的。作为一名苏菲，Sunan Kalijaga擅长通过各种艺术和文化形式来传播教门，特别是哇扬皮影戏和甘美兰音乐，Longtong粽子也是他传教的一种方式。
沙嗲鸡肉串同样是一道起源于爪哇岛的美食，据说是爪哇的街头小贩在18世纪通过印度泰米尔穆斯林商人带来的印度烤串结合本地饮食发展而来的。肉串通常会用姜黄、甜酱油或椰子油腌一下再烤，吃的时候再蘸沙嗲酱。沙嗲酱的成分主要是烤花生，另外还有椰奶、姜黄、酱油、南姜、蒜、辣椒和各种香料。19世纪后，来到南洋务工的华人又把沙嗲酱带回了福建，结合本地饮食后形成了沙茶酱。
第二天
九龙油麻地的南亚和藏餐
第二天早上我们去了九龙油麻地上海街附近吃藏餐。这边是一处香港南亚人的聚居区，有很多印度、巴基斯坦、尼泊尔人开的馆子，社区中心的“油尖旺多元文化活动中心”墙上还画着华人和南亚人在一起跳舞的壁画。
这家藏回小吃店是最近才开的，上次我去的时候还没发现。他们家九点半开门，我们去的比较早好多餐没准备好，我们就点了藏式炒面和煎饺（momo)，配酥油茶和Lassi稀酸奶，感觉都很好吃，尤其炒面根根分明，非常有锅气。下次去香港我还想试一下他们家的藏面和Biryani饭。
可惜的是他们家老板不在，我和店员小姐姐打听了一下，小姐姐说他们老板就是西藏的穆斯林。根据他们家的菜单推测，我觉得他们家老板有可能是60年代迁居印度的拉萨藏回后代。
14世纪以后，西邻藏区的克什米尔穆斯林开始前往藏区经商，并在17世纪后开始定居拉萨。这些克什米尔来商人与拉萨本地藏族女子通婚的后代逐渐藏化，说藏语，穿藏服，喝酥油茶。根据记载，1950年代时拉萨有祖籍克什米尔、印度和拉达克的穆斯林共计600多人，主要从事商业和手工业，有的人经营菜园，当磨户或裁缝，开饭馆，有的人往返于尼泊尔、印度等处做生意。1960年上半年，西藏工委制定针对外籍穆斯林的国籍认定，有140户穆斯林返回克什米尔，15户返回尼泊尔，最终只剩下18户人。这些克什米尔穆斯林返回印度后大多在印控克什米尔首府斯利那加、印度东北部城市噶伦堡和大吉岭定居。
1961年，返回克什米尔的哈比希因各种原因又返回拉萨。他的儿子阿卜都·哈立木就师从牙牙阿訇。1966年后，由于本地穆斯林不得主持宗教活动，持有尼泊尔护照，年仅15岁的阿卜都开始主持克什米尔穆斯林的宗教活动，成为拉萨克什米尔穆斯林的伊玛目。到2000年，拉萨有祖籍克什米尔和尼泊尔的穆斯林52户，我在2018年曾经拜访过他们生活的拉萨卡契林卡箭达岗，吃到了克什米尔裔阿姨阿米娜做的酥油茶和Biryani炒饭。
九龙深水埗北河大厦的印尼餐
中午在深水埗北河大厦里面印尼姐妹开的小饭铺吃了Nasi Kuning黄姜饭配炸鱼，还喝了冰咖啡。
如果说铜锣湾是印尼姐妹在港岛的中心，深水埗就是印尼姐妹在九龙的中心了。深水埗地处九龙西北部，是香港早期的工商业中心，1950-60年代兴建了大量多层唐楼，人口十分稠密。因为房价低廉，如今这里生活着大量老人和外籍务工人员，有各种电子配件、服饰批发和儿童用品市场，几乎可以买到任何你能用到的生活用品。在北河街的北河大厦内，有许多印尼姐妹开的小饭铺，商场的大门仿佛就是任意门的入口，一进去立马就被传送到了印尼爪哇某座城市的商场里。
我们先去了北河商场二层的一家非常隐蔽的馆子，要不是有印尼姐妹在路口拉客，我们绝对找不到这里。问了一下老板娘来自爪哇岛的梭罗。在18世纪中期，梭罗曾经是马塔兰苏丹国最后的首都，之后又成为梭罗苏南国的首都。梭罗宫殿是一座带有花园和庭院的庞大建筑群，如今王室成员仍然生活在这里，还有一部分作为博物馆开放。
我们又去了北河大厦一层的一家印尼爪哇馆子TOKO Berkah Ali BaBa，他们家应该是深水埗最火的一家印尼馆子了，里面来吃饭的印尼姐妹非常多。我们点了Es Campur混合冰饮、Soto Ayam黄咖喱鸡肉汤和Nasi Padang巴东饭，他们家确实是我这几天吃的印尼馆子里最好吃的！
巴东饭是起源于苏门答腊岛米南加保人的一种美食，搭配比较丰富，有肉又有菜。巴东饭里最经典的应该就是仁当牛肉了。仁当最早可能由15世纪以前来到苏门答腊岛经商的印度商人带来的咖喱结合米南加保人本地饮食发展而来。16世纪后米南加保商人开始前往马六甲经商，仁当也开始向印尼的其他地区传播。仁当的主料有肉、椰奶、辣椒和各种香料，包括姜、高良姜、姜黄、香茅、蒜、红葱头等。为了适应米南加保商人长距离航行的需要，仁当经过小火慢炖变得更加浓郁干燥，可以储存数周的时间。
下午去南丫岛的海滩上望空发呆，等到傍晚开始徒步穿岛，赶在天黑前到达码头，傍晚的海风非常舒服。这是我第三次去南丫岛，每次都觉得这里好像世外桃源，去了就可以忘记烦恼。
港岛SoHo荷南美食区的伊朗馆子
晚上在港岛SoHo荷南美食区的伊朗馆子SAFFRON（藏红花）吃烤肉，他们家的老板来自德黑兰。我们吃了伊朗特色的Koobideh烤肉，还有藏红花水和Doogh酸奶。他们家地方不太大，荷南美食区这边的物价相对内地也很高，但是他们家味道真的很好，和我在德黑兰街头吃的可以相媲美。
Koobideh来自波斯语中的“koobidan”，本意是“猛击”，因为这种烤肉最传统的做法是将肉放在一块扁平的石头上，再用木槌连续猛击酱肉砸成肉泥。Koobideh是将碎肉加上盐、黑胡椒、洋葱碎和蛋黄混合腌制后烤制的，搭配烤辣椒和烤西红柿一起吃。
Doogh来自波斯语中的“dooshidan”，本意是“挤奶”，是一种加了薄荷的稀酸奶。Doogh是一种从古伊朗流传至今的波斯传统饮品，和突厥语民族的艾兰Ayran有些相似。
第三天 九龙深水埗
南亚商店
深水埗作为香港外籍人士的聚集地，除了可以假装在印尼爪哇以外，也可以假装自己在巴基斯坦街头。深水埗地铁站以南的街上有很多南亚穆斯林开的小商店，其中以巴基斯坦朵斯提的最多。
我们一早来到深水埗，先来一顿经典的南亚街头早餐。在第一家店里喝了玛莎拉奶茶Masala Chai，老板给我们展示了他成包卖的印度小豆蔻的豆荚。小豆蔻在香港的香料铺子里又青砂仁，不仅玛莎拉奶茶里会放，在制作很多南亚咖喱时也必不可少。
然后又去第二家店里买了玛莎拉奶茶伴侣，酥油面包片和土豆咖喱角Samosa。这边面包片装在罐子里可以按片买，就是专门搭配早餐奶茶用的，我之前老德里的穆斯林社区吃街头早餐也是这样的。
在一家南亚馆子里买到了巴基斯坦经典小吃，酸奶豆面丸子Dahi Bhalla，还喝了西瓜汁和芒果稀酸奶Lassi，栽娜卜说他们家的Lassi特别纯特别好喝。Bhalla是一种流行于巴基斯坦和北印度的西松驰，用绿豆面加入香料炸成丸子，然后加入酸奶Dahi一起吃。在南亚英语中，Dahi一般用来指自制酸奶，用干辣椒加热牛奶做酵子，而Yogurt一般是商店里卖的巴氏杀菌酸奶。
马来西亚服装店
栽娜卜在深水埗一家马来西亚商店里买到了好看的连衣裙，他们家还卖海娜、泰斯比哈串珠什么的，让人想到了吉隆坡小印度那边的服装街。
印尼爪哇餐
中午我们再次来到深水埗北河大厦里面吃印尼爪哇餐，在一家爪哇小饭铺里吃了Nasi Campur混合米饭、Nasi Pecel蔬菜椰浆饭和Mie Ayam Bakso鸡肉丸子面。周日是印尼姐妹的休息日，也是深水埗最热闹的时候，大家都会来这边吃饭购物，然后在中间的小花园中休息聊天。
配菜里面的爪哇豆饼天贝tempeh几乎在每家印尼商店里都有卖。这种大豆发酵后压制而成的豆饼起源于爪哇岛中部和东部，使用一种生长在柚木和黄槿叶子上的菌丝来发酵。爪哇古籍中很少提到天贝，这种食品一直以来都是普通平民的主食。
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摘要：这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和地方伊斯兰文化展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮和中国清真寺信息的读者阅读。
2023年香港清真之旅（印尼爪哇、巴基斯坦、伊朗、藏餐）（上篇）（上篇）
2023年5月的最后一个周末，我和栽娜卜去香港逛吃，吃了印尼爪哇姐妹的饭铺、巴基斯坦兄弟的小吃店、伊朗烤肉和藏回朵斯提开的馆子。香港是我2019年最后一次出境游的地方，当时去了重庆大厦、九龙清真寺和尖沙咀的叙利亚馆子，发表在《2019年的香港九龙一日行》上。
第一天
港岛湾仔、铜锣湾的印尼餐
湾仔东部的鹅颈街市及熟食中心以香港唯一延续至今的广东回民老字号清真惠记而著称，除此以外，这里其实还有几家印尼姐妹开的小商店，名字都以TOKO INDONESIA开头。
"Toko"就是印尼语商店的意思，在香港务工的印尼姐妹可以在这里买到各种印尼食材、调料、炸货小吃等等，满足他们的日常需要。在假期和周日休息时，很多印尼姐妹都会来鹅颈街市的Toko店里买上一些小吃，然后再在附近买上一些水果，铺上毯子在周围的广场或者小花园里边吃边聊，这也是她们一周中进行社交和放松心情的机会。
我们在其中一家店吃了印尼大丸子Bakso Besar。Bakso来自闽南语的“肉酥”，是印尼经典的街头美食，用牛肉、鱼浆和少量的木薯粉做成，非常紧致。做好的丸子一般要放在牛肉汤中，搭配豆腐、粉丝和各种配菜。
印尼领事馆所在的铜锣湾地区到处都是印尼商铺和饭店，每到假期和周日街上到处都是印尼姐妹。
铜锣湾印尼店铺最集中的区域要属糖街了，路南的营多INDOMARKET是一家经营了二十多年的东南亚连锁超市，很多印尼姐妹都会来这里采购。路北的铜锣湾中心商场和铜锣广场里面不仅从底商还是楼内的商铺都是印尼人开的。
下午在铜锣湾一家来自加里曼丹岛的的印尼馆子门口买了青芒果、班兰糕和印尼冰饮Es Cendol，青芒果加印尼辣酱非常经典，仿佛回到了雅加达街头。采购完毕后，我们坐车去了港岛南部的浅水湾泳滩，公交车走穿山隧道只要十几分钟，非常方便。一些印尼姐妹也在泳滩拍照休息，傍晚的海风吹的人非常舒服。
铜锣湾附近针对印尼姐妹的业务，印尼机票专卖和雇佣公司。
虽然铜锣湾可以说是香港印尼人最集中的地方，但街面上最显眼的几家其实大多是印尼华人开的，要想吃到爪哇姐妹做的地道美食，还得去更隐蔽的地方。
晚上我们去了边宁顿街登龙阁（Dragon Rise)二层一家基本只有印尼姐妹才知道的爪哇小馆子Warung Malang Club。这家餐厅表面上写着只有会员才可以进入，但其实没有严格的限制。“Warung”在印尼语中表示小便利店和小餐馆，一般是用自家房子的前厅改造的，出售各种零食兼卖家常便餐，在印尼本地非常常见。
Warung Malang的老板娘来自爪哇岛东部城市泗水，是印尼第二大城市。泗水历史上位于马六甲前往香料群岛的贸易路线上，郑和的舰队曾前往访问。18世纪到20世纪前期，泗水是荷属东印度群岛最大的城市，在南洋贸易网络中足以和香港竞争。
我们点了印尼沙拉Gado Gado、沙嗲鸡肉串和Sirup糖浆冰饮。Gado Gado是一道起源于爪哇岛的风味沙拉，本意是“混合”，因此会放各种食物。我们这次吃的放了爪哇特色的豆饼天贝Tempeh、印尼华人带来的炸豆腐Tahu goreng、虾片、鸡蛋、豆芽和Lontong粽子，然后浇了用花生酱、棕榈糖、蒜、辣椒、酸豆和酸橙汁做成的特色酱料。
我们吃的沙嗲鸡肉串也配了Longtong粽子。Longtong粽子是将米饭裹在香蕉叶里煮熟压实再切开，在爪哇饮食文化中是和普通米饭同等重要的主食。传说中，Longtong粽子是15、16世纪向爪哇传教的九先贤“Wali Sanga"之一Sunan Kalijaga所发明的。作为一名苏菲，Sunan Kalijaga擅长通过各种艺术和文化形式来传播教门，特别是哇扬皮影戏和甘美兰音乐，Longtong粽子也是他传教的一种方式。
沙嗲鸡肉串同样是一道起源于爪哇岛的美食，据说是爪哇的街头小贩在18世纪通过印度泰米尔穆斯林商人带来的印度烤串结合本地饮食发展而来的。肉串通常会用姜黄、甜酱油或椰子油腌一下再烤，吃的时候再蘸沙嗲酱。沙嗲酱的成分主要是烤花生，另外还有椰奶、姜黄、酱油、南姜、蒜、辣椒和各种香料。19世纪后，来到南洋务工的华人又把沙嗲酱带回了福建，结合本地饮食后形成了沙茶酱。
第二天
九龙油麻地的南亚和藏餐
第二天早上我们去了九龙油麻地上海街附近吃藏餐。这边是一处香港南亚人的聚居区，有很多印度、巴基斯坦、尼泊尔人开的馆子，社区中心的“油尖旺多元文化活动中心”墙上还画着华人和南亚人在一起跳舞的壁画。
这家藏回小吃店是最近才开的，上次我去的时候还没发现。他们家九点半开门，我们去的比较早好多餐没准备好，我们就点了藏式炒面和煎饺（momo)，配酥油茶和Lassi稀酸奶，感觉都很好吃，尤其炒面根根分明，非常有锅气。下次去香港我还想试一下他们家的藏面和Biryani饭。
可惜的是他们家老板不在，我和店员小姐姐打听了一下，小姐姐说他们老板就是西藏的穆斯林。根据他们家的菜单推测，我觉得他们家老板有可能是60年代迁居印度的拉萨藏回后代。
14世纪以后，西邻藏区的克什米尔穆斯林开始前往藏区经商，并在17世纪后开始定居拉萨。这些克什米尔来商人与拉萨本地藏族女子通婚的后代逐渐藏化，说藏语，穿藏服，喝酥油茶。根据记载，1950年代时拉萨有祖籍克什米尔、印度和拉达克的穆斯林共计600多人，主要从事商业和手工业，有的人经营菜园，当磨户或裁缝，开饭馆，有的人往返于尼泊尔、印度等处做生意。1960年上半年，西藏工委制定针对外籍穆斯林的国籍认定，有140户穆斯林返回克什米尔，15户返回尼泊尔，最终只剩下18户人。这些克什米尔穆斯林返回印度后大多在印控克什米尔首府斯利那加、印度东北部城市噶伦堡和大吉岭定居。
1961年，返回克什米尔的哈比希因各种原因又返回拉萨。他的儿子阿卜都·哈立木就师从牙牙阿訇。1966年后，由于本地穆斯林不得主持宗教活动，持有尼泊尔护照，年仅15岁的阿卜都开始主持克什米尔穆斯林的宗教活动，成为拉萨克什米尔穆斯林的伊玛目。到2000年，拉萨有祖籍克什米尔和尼泊尔的穆斯林52户，我在2018年曾经拜访过他们生活的拉萨卡契林卡箭达岗，吃到了克什米尔裔阿姨阿米娜做的酥油茶和Biryani炒饭。
九龙深水埗北河大厦的印尼餐
中午在深水埗北河大厦里面印尼姐妹开的小饭铺吃了Nasi Kuning黄姜饭配炸鱼，还喝了冰咖啡。
如果说铜锣湾是印尼姐妹在港岛的中心，深水埗就是印尼姐妹在九龙的中心了。深水埗地处九龙西北部，是香港早期的工商业中心，1950-60年代兴建了大量多层唐楼，人口十分稠密。因为房价低廉，如今这里生活着大量老人和外籍务工人员，有各种电子配件、服饰批发和儿童用品市场，几乎可以买到任何你能用到的生活用品。在北河街的北河大厦内，有许多印尼姐妹开的小饭铺，商场的大门仿佛就是任意门的入口，一进去立马就被传送到了印尼爪哇某座城市的商场里。
我们先去了北河商场二层的一家非常隐蔽的馆子，要不是有印尼姐妹在路口拉客，我们绝对找不到这里。问了一下老板娘来自爪哇岛的梭罗。在18世纪中期，梭罗曾经是马塔兰苏丹国最后的首都，之后又成为梭罗苏南国的首都。梭罗宫殿是一座带有花园和庭院的庞大建筑群，如今王室成员仍然生活在这里，还有一部分作为博物馆开放。
我们又去了北河大厦一层的一家印尼爪哇馆子TOKO Berkah Ali BaBa，他们家应该是深水埗最火的一家印尼馆子了，里面来吃饭的印尼姐妹非常多。我们点了Es Campur混合冰饮、Soto Ayam黄咖喱鸡肉汤和Nasi Padang巴东饭，他们家确实是我这几天吃的印尼馆子里最好吃的！
巴东饭是起源于苏门答腊岛米南加保人的一种美食，搭配比较丰富，有肉又有菜。巴东饭里最经典的应该就是仁当牛肉了。仁当最早可能由15世纪以前来到苏门答腊岛经商的印度商人带来的咖喱结合米南加保人本地饮食发展而来。16世纪后米南加保商人开始前往马六甲经商，仁当也开始向印尼的其他地区传播。仁当的主料有肉、椰奶、辣椒和各种香料，包括姜、高良姜、姜黄、香茅、蒜、红葱头等。为了适应米南加保商人长距离航行的需要，仁当经过小火慢炖变得更加浓郁干燥，可以储存数周的时间。
下午去南丫岛的海滩上望空发呆，等到傍晚开始徒步穿岛，赶在天黑前到达码头，傍晚的海风非常舒服。这是我第三次去南丫岛，每次都觉得这里好像世外桃源，去了就可以忘记烦恼。
港岛SoHo荷南美食区的伊朗馆子
晚上在港岛SoHo荷南美食区的伊朗馆子SAFFRON（藏红花）吃烤肉，他们家的老板来自德黑兰。我们吃了伊朗特色的Koobideh烤肉，还有藏红花水和Doogh酸奶。他们家地方不太大，荷南美食区这边的物价相对内地也很高，但是他们家味道真的很好，和我在德黑兰街头吃的可以相媲美。
Koobideh来自波斯语中的“koobidan”，本意是“猛击”，因为这种烤肉最传统的做法是将肉放在一块扁平的石头上，再用木槌连续猛击酱肉砸成肉泥。Koobideh是将碎肉加上盐、黑胡椒、洋葱碎和蛋黄混合腌制后烤制的，搭配烤辣椒和烤西红柿一起吃。
Doogh来自波斯语中的“dooshidan”，本意是“挤奶”，是一种加了薄荷的稀酸奶。Doogh是一种从古伊朗流传至今的波斯传统饮品，和突厥语民族的艾兰Ayran有些相似。
第三天 九龙深水埗
南亚商店
深水埗作为香港外籍人士的聚集地，除了可以假装在印尼爪哇以外，也可以假装自己在巴基斯坦街头。深水埗地铁站以南的街上有很多南亚穆斯林开的小商店，其中以巴基斯坦朵斯提的最多。
我们一早来到深水埗，先来一顿经典的南亚街头早餐。在第一家店里喝了玛莎拉奶茶Masala Chai，老板给我们展示了他成包卖的印度小豆蔻的豆荚。小豆蔻在香港的香料铺子里又青砂仁，不仅玛莎拉奶茶里会放，在制作很多南亚咖喱时也必不可少。
然后又去第二家店里买了玛莎拉奶茶伴侣，酥油面包片和土豆咖喱角Samosa。这边面包片装在罐子里可以按片买，就是专门搭配早餐奶茶用的，我之前老德里的穆斯林社区吃街头早餐也是这样的。
在一家南亚馆子里买到了巴基斯坦经典小吃，酸奶豆面丸子Dahi Bhalla，还喝了西瓜汁和芒果稀酸奶Lassi，栽娜卜说他们家的Lassi特别纯特别好喝。Bhalla是一种流行于巴基斯坦和北印度的西松驰，用绿豆面加入香料炸成丸子，然后加入酸奶Dahi一起吃。在南亚英语中，Dahi一般用来指自制酸奶，用干辣椒加热牛奶做酵子，而Yogurt一般是商店里卖的巴氏杀菌酸奶。
马来西亚服装店
栽娜卜在深水埗一家马来西亚商店里买到了好看的连衣裙，他们家还卖海娜、泰斯比哈串珠什么的，让人想到了吉隆坡小印度那边的服装街。
印尼爪哇餐
中午我们再次来到深水埗北河大厦里面吃印尼爪哇餐，在一家爪哇小饭铺里吃了Nasi Campur混合米饭、Nasi Pecel蔬菜椰浆饭和Mie Ayam Bakso鸡肉丸子面。周日是印尼姐妹的休息日，也是深水埗最热闹的时候，大家都会来这边吃饭购物，然后在中间的小花园中休息聊天。
配菜里面的爪哇豆饼天贝tempeh几乎在每家印尼商店里都有卖。这种大豆发酵后压制而成的豆饼起源于爪哇岛中部和东部，使用一种生长在柚木和黄槿叶子上的菌丝来发酵。爪哇古籍中很少提到天贝，这种食品一直以来都是普通平民的主食。
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在印尼大使馆参加印尼风情节
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“在印尼大使馆参加印尼风情节”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
在印尼大使馆参加印尼风情节
周六中午非常知感参加了在印尼大使馆举办的印尼风情节，口到了各种平时在北京吃不到的印尼美食。
先在第一家吃了印尼特色的牛肉丸子面Mie Bakso，常看我分享的朵斯提估计都有印象，我特别爱吃印尼Bakso丸子，今年在澳门和香港的爪哇馆子里已经吃过好几次了，这回在北京又吃到了。Bakso丸子用牛肉、鱼浆和少量的木薯粉做成，非常紧致。做好的丸子一般要放在牛肉汤中，搭配豆腐、粉丝和各种配菜。
他们家的三种经典印尼街头小吃，炸馅饼Kue pastel、炸春卷Risoles、粽子Arem-arem。
印尼炸馅饼Kue pastel，其中Kue是闽南语的“粿”，Pastel是葡萄牙语中“糕点”的意思。Kue pastel里面一般是鸡肉或牛肉，还会放胡萝卜、豆芽和米粉，印尼人开斋时非常喜欢吃。
印尼炸春卷Risoles，Risoles同样来自葡萄牙语，和葡萄牙的版本也非常像。Risoles里面放了鸡肉、鸡蛋、胡萝卜丁、芹菜丁和土豆等，裹上面再撒面包碎炸着吃。
印尼粽子Arem-arem在爪哇非常常见。制作时将米饭用椰奶煮熟后塞入各种蔬菜丁、熟牛肉或鸡肉，还有豆豉等，捏成圆柱形裹在嫩香蕉叶中。
在第二家吃了印尼鱼饼Pempek和印尼奶昔Es Sagoo Mutiara，奶昔里面放了椰果、椰奶、西米和石榴米。
印尼鱼饼Pempek来自苏门答腊岛的巨港，由鱼糜加木薯粉做成。传说中16世纪时有一位华人移民发现巨港当地渔民卖不完的鱼很多都会丢掉，因为当地人除了烤、炸和煮鱼外不会其他烹饪方式。于是他将鱼糜加上木薯和其他香料做成鱼饼推车售卖，逐渐发展成了现在的印尼鱼饼。也有人认为印尼鱼饼是将闽南裔印尼华人的五香卤肉改成鱼肉版后发展出来的。鱼饼要配一种特别的Kuah cuko酱汁，是在开水中加入棕榈糖、辣椒、打算、醋和盐做成的。
在穿着米南加保人（Minangkabau）传统盛装的姐姐那里买了巴东沙嗲牛肉串Sate Padang和Lapis Legit千层糕，他们家还有米南加保人传统的仁当牛肉Rendang Sapi。
米南加保人是一支生活在苏门答腊岛西部高地的南岛语民族，以首府巴当为中心。米南加保人拥有庞大的母系社会，男子习惯外出谋生，女子则负责在家耕种和维持家庭生活，因此财产、姓氏和土地都由母亲传给女儿。
米南加保人的美食又被叫做巴当美食（Masakan Padang），几乎遍布印尼的每一座城市，在马来西亚和新加坡也非常受欢迎。仁当牛肉是最有名的米南加保美食，最早可能由15世纪以前来到苏门答腊岛经商的印度商人带来的咖喱结合米南加保人本地饮食发展而来。仁当的主料有肉、椰奶、辣椒和各种香料，为了适应米南加保商人长距离航行的需要，仁当经过小火慢炖变得更加浓郁干燥，可以储存数周的时间。
巴东版的沙嗲牛肉串和我们常吃的爪哇版沙嗲肉串不太相同。先将牛肉煮熟炖烂，然后切成小块串上串撒上辣酱，再用炖肉的肉汤混合姜黄、姜蒜、香菜、小茴香等19种香料熬制成浓郁的黄色酱汁。吃之前要将牛肉串放在椰壳做成的木炭上烤制，再浇上酱汁。我们吃的还配上了印尼特色的Longtong粽子。Longtong粽子是将米饭裹在香蕉叶里煮熟压实再切开，在印尼饮食文化中是和普通米饭同等重要的主食。
Lapis Legit千层糕是荷属东印度群岛时期的印欧人（欧洲人及混血）发明的，是在欧洲多层炙叉蛋糕的基础上放入了白豆蔻、桂皮、丁香、肉豆蔻和茴芹等多种印尼香料。印尼人在开斋节、婚礼、生日等宴席上经常会做千层糕。
喝了个冰奶咖。
最后买了印尼姜黄饭Nasi Kuning和炸花生饼Peyek Kacang回家。
姜黄饭是用椰奶和姜黄煮的印尼香米饭，因为金黄色在印尼文化中象征着胜利，所以在各种乔迁、迎宾或开幕仪式上经常会供应。我买的姜黄饭里放了鱼肉丝Ikan Suwir、烤鸡Ayam Panggang、天贝花生米炸凤尾鱼干Kering tempe teri kacang。
炸花生饼Peyek Kacang是一种源自爪哇的炸物，Peyek是爪哇语中的一个拟声词，表示脆饼破碎的声音，Kacang则是花生的意思。这种小吃在整个印尼都能见到，19世纪初又随着爪哇移民在马来西亚流行开来。制作时要将椰奶、盐、香菜等香料混入面糊中，再放入花生油炸，变成金黄酥脆的面饼。
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在印尼大使馆参加印尼风情节
周六中午非常知感参加了在印尼大使馆举办的印尼风情节，口到了各种平时在北京吃不到的印尼美食。
先在第一家吃了印尼特色的牛肉丸子面Mie Bakso，常看我分享的朵斯提估计都有印象，我特别爱吃印尼Bakso丸子，今年在澳门和香港的爪哇馆子里已经吃过好几次了，这回在北京又吃到了。Bakso丸子用牛肉、鱼浆和少量的木薯粉做成，非常紧致。做好的丸子一般要放在牛肉汤中，搭配豆腐、粉丝和各种配菜。
他们家的三种经典印尼街头小吃，炸馅饼Kue pastel、炸春卷Risoles、粽子Arem-arem。
印尼炸馅饼Kue pastel，其中Kue是闽南语的“粿”，Pastel是葡萄牙语中“糕点”的意思。Kue pastel里面一般是鸡肉或牛肉，还会放胡萝卜、豆芽和米粉，印尼人开斋时非常喜欢吃。
印尼炸春卷Risoles，Risoles同样来自葡萄牙语，和葡萄牙的版本也非常像。Risoles里面放了鸡肉、鸡蛋、胡萝卜丁、芹菜丁和土豆等，裹上面再撒面包碎炸着吃。
印尼粽子Arem-arem在爪哇非常常见。制作时将米饭用椰奶煮熟后塞入各种蔬菜丁、熟牛肉或鸡肉，还有豆豉等，捏成圆柱形裹在嫩香蕉叶中。
在第二家吃了印尼鱼饼Pempek和印尼奶昔Es Sagoo Mutiara，奶昔里面放了椰果、椰奶、西米和石榴米。
印尼鱼饼Pempek来自苏门答腊岛的巨港，由鱼糜加木薯粉做成。传说中16世纪时有一位华人移民发现巨港当地渔民卖不完的鱼很多都会丢掉，因为当地人除了烤、炸和煮鱼外不会其他烹饪方式。于是他将鱼糜加上木薯和其他香料做成鱼饼推车售卖，逐渐发展成了现在的印尼鱼饼。也有人认为印尼鱼饼是将闽南裔印尼华人的五香卤肉改成鱼肉版后发展出来的。鱼饼要配一种特别的Kuah cuko酱汁，是在开水中加入棕榈糖、辣椒、打算、醋和盐做成的。
在穿着米南加保人（Minangkabau）传统盛装的姐姐那里买了巴东沙嗲牛肉串Sate Padang和Lapis Legit千层糕，他们家还有米南加保人传统的仁当牛肉Rendang Sapi。
米南加保人是一支生活在苏门答腊岛西部高地的南岛语民族，以首府巴当为中心。米南加保人拥有庞大的母系社会，男子习惯外出谋生，女子则负责在家耕种和维持家庭生活，因此财产、姓氏和土地都由母亲传给女儿。
米南加保人的美食又被叫做巴当美食（Masakan Padang），几乎遍布印尼的每一座城市，在马来西亚和新加坡也非常受欢迎。仁当牛肉是最有名的米南加保美食，最早可能由15世纪以前来到苏门答腊岛经商的印度商人带来的咖喱结合米南加保人本地饮食发展而来。仁当的主料有肉、椰奶、辣椒和各种香料，为了适应米南加保商人长距离航行的需要，仁当经过小火慢炖变得更加浓郁干燥，可以储存数周的时间。
巴东版的沙嗲牛肉串和我们常吃的爪哇版沙嗲肉串不太相同。先将牛肉煮熟炖烂，然后切成小块串上串撒上辣酱，再用炖肉的肉汤混合姜黄、姜蒜、香菜、小茴香等19种香料熬制成浓郁的黄色酱汁。吃之前要将牛肉串放在椰壳做成的木炭上烤制，再浇上酱汁。我们吃的还配上了印尼特色的Longtong粽子。Longtong粽子是将米饭裹在香蕉叶里煮熟压实再切开，在印尼饮食文化中是和普通米饭同等重要的主食。
Lapis Legit千层糕是荷属东印度群岛时期的印欧人（欧洲人及混血）发明的，是在欧洲多层炙叉蛋糕的基础上放入了白豆蔻、桂皮、丁香、肉豆蔻和茴芹等多种印尼香料。印尼人在开斋节、婚礼、生日等宴席上经常会做千层糕。
喝了个冰奶咖。
最后买了印尼姜黄饭Nasi Kuning和炸花生饼Peyek Kacang回家。
姜黄饭是用椰奶和姜黄煮的印尼香米饭，因为金黄色在印尼文化中象征着胜利，所以在各种乔迁、迎宾或开幕仪式上经常会供应。我买的姜黄饭里放了鱼肉丝Ikan Suwir、烤鸡Ayam Panggang、天贝花生米炸凤尾鱼干Kering tempe teri kacang。
炸花生饼Peyek Kacang是一种源自爪哇的炸物，Peyek是爪哇语中的一个拟声词，表示脆饼破碎的声音，Kacang则是花生的意思。这种小吃在整个印尼都能见到，19世纪初又随着爪哇移民在马来西亚流行开来。制作时要将椰奶、盐、香菜等香料混入面糊中，再放入花生油炸，变成金黄酥脆的面饼。
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去河北涿州礼主麻
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去河北涿州礼主麻
上周五上午去国家典籍博物馆参加活动，因为结束的早，临时决定到西客站坐火车去河北涿州吃个午饭再礼个主麻。查了一下车票还很充裕，于是就愉快的出发了。进了地铁一下才想起来我没带身份证啊，赶紧在手机12306上查了一下，原来现在可以直接申请证明身份的二维码，到时候在人工通道刷二维码就能上火车，太方便了。
从国图坐9号线，15分钟就到北京西站，从地铁进站不用二次安检，直接上楼坐车，高铁25分钟到达涿州东站。实际上我从国图到达涿州，仅仅用时1小时。
从北京到涿州的高铁路过永定河。老年间去涿州，要从北京出广安门走卢沟桥过永定河，经过良乡再穿过拒马河，就到达了涿洲城。这条也是北京往南去河南的陆路官道，和从通州走天津去山东的水路运河同样是北方交通的大动脉。
到了涿州后，先在市博物馆对面吃个保定地区清真特色的牛肉罩饼，底汤是牛肉汤，酱牛肉罩在烙饼上头。吃的时候可以自选几两肉几两饼，我选的是三罩二，也就是三两肉罩二两饼。他们家干净明亮，店员热情有礼貌，上菜的时候一个托盘里放着一大碗三小碗一小瓶，一大碗是罩饼，三小碗是泡菜、香菜和辣椒，一小瓶是醋，感觉挺到位。
涿州的清真小吃主要集中在鼓楼大街上，我先在百年老字号迎兴斋沙板鸡买了只脱骨卤煮鸡，我很喜欢吃保定这边的卤煮鸡，炖的烂，而且不是特别咸。
沙板鸡其实是因为他们家清末时的创始人沙宝珍人称“沙巴儿”，也就是回民用波斯语称呼长辈的“baba”。民国时期，沙家第三代传人沙维生经过在工艺、佐料上不断改良创新，才形成了沙板鸡的名声。
然后又在有45年历史创于1978年的君顺斋吴记买了小驴打滚，第一次吃这种圆的，一块钱一个买了两个解馋。他们家还有糯米糍、豆面糕什么的粘食，都是一块钱一个。
鼓楼大街上的清真小吃有很多，包括中式糕点、包子什么的，这家姐妹烧饼也很有名，可以夹各种吃。可惜的是近年来鼓楼大街重修统一门面招牌后造型非常呆板无趣。
吃完午饭开始往涿州城内寺溜达。涿州回民聚居在西门北街、营房前街一带，仍然保持着独门独院的居住环境，紧临的涿州西城墙厚重的夯土层也保存至今。
穿过营房前街就到达了涿州城内寺。涿州城的本地高目明初随燕王扫北而来，古寺始建于明永乐年间，清康熙六十年重修，2000年重建大殿，成为现在的面貌。
古寺大门前有两棵350年的国槐，院子里有好几棵500年的侧柏，这在国内的清真寺中非常少见。
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去河北涿州礼主麻
上周五上午去国家典籍博物馆参加活动，因为结束的早，临时决定到西客站坐火车去河北涿州吃个午饭再礼个主麻。查了一下车票还很充裕，于是就愉快的出发了。进了地铁一下才想起来我没带身份证啊，赶紧在手机12306上查了一下，原来现在可以直接申请证明身份的二维码，到时候在人工通道刷二维码就能上火车，太方便了。
从国图坐9号线，15分钟就到北京西站，从地铁进站不用二次安检，直接上楼坐车，高铁25分钟到达涿州东站。实际上我从国图到达涿州，仅仅用时1小时。
从北京到涿州的高铁路过永定河。老年间去涿州，要从北京出广安门走卢沟桥过永定河，经过良乡再穿过拒马河，就到达了涿洲城。这条也是北京往南去河南的陆路官道，和从通州走天津去山东的水路运河同样是北方交通的大动脉。
到了涿州后，先在市博物馆对面吃个保定地区清真特色的牛肉罩饼，底汤是牛肉汤，酱牛肉罩在烙饼上头。吃的时候可以自选几两肉几两饼，我选的是三罩二，也就是三两肉罩二两饼。他们家干净明亮，店员热情有礼貌，上菜的时候一个托盘里放着一大碗三小碗一小瓶，一大碗是罩饼，三小碗是泡菜、香菜和辣椒，一小瓶是醋，感觉挺到位。
涿州的清真小吃主要集中在鼓楼大街上，我先在百年老字号迎兴斋沙板鸡买了只脱骨卤煮鸡，我很喜欢吃保定这边的卤煮鸡，炖的烂，而且不是特别咸。
沙板鸡其实是因为他们家清末时的创始人沙宝珍人称“沙巴儿”，也就是回民用波斯语称呼长辈的“baba”。民国时期，沙家第三代传人沙维生经过在工艺、佐料上不断改良创新，才形成了沙板鸡的名声。
然后又在有45年历史创于1978年的君顺斋吴记买了小驴打滚，第一次吃这种圆的，一块钱一个买了两个解馋。他们家还有糯米糍、豆面糕什么的粘食，都是一块钱一个。
鼓楼大街上的清真小吃有很多，包括中式糕点、包子什么的，这家姐妹烧饼也很有名，可以夹各种吃。可惜的是近年来鼓楼大街重修统一门面招牌后造型非常呆板无趣。
吃完午饭开始往涿州城内寺溜达。涿州回民聚居在西门北街、营房前街一带，仍然保持着独门独院的居住环境，紧临的涿州西城墙厚重的夯土层也保存至今。
穿过营房前街就到达了涿州城内寺。涿州城的本地高目明初随燕王扫北而来，古寺始建于明永乐年间，清康熙六十年重修，2000年重建大殿，成为现在的面貌。
古寺大门前有两棵350年的国槐，院子里有好几棵500年的侧柏，这在国内的清真寺中非常少见。
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泰北云南寺坊巡礼（第二天）（下篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“泰北云南寺坊巡礼（第二天）（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
泰北云南寺坊巡礼（第二天）（下篇）（下篇）
美斯乐清真寺由泰北孤军第五军中的云南回民修建于1960年代，第一任寺管杨国清教长在第五军情报部门任职，历经清真寺从竹篱茅屋到铁皮木屋再到现在的钢筋混凝土建筑，带领教胞走过了1960-80年代最艰苦的岁月。马季思哈智官拜陆军少将，是美斯乐寺三大元老之一，为重建清真寺筹募经费多方奔走，出钱出力无私奉献。寺里第一位领拜伊玛目叫王真良哈智，原本是云南来的商人。
如今美斯乐寺坊的高目还有十几户，很多人在旅游淡季时都在台湾居住。寺中的伊玛目是位苗族入教穆斯林，非常知感有朵斯提在泰北深山中传教，一些本地苗族回归了教门。
寺里面张贴有斋月乜贴簿，可以看到高目以马姓为主，也有杨、董、姚、沐、王、何、蒋、张等多个姓氏。寺里面还有年初本地高目马振强迎娶泰族入教穆斯林阿妮干的礼台，可以想象当时肯定非常热闹，银沙安拉以后有机会也想参加一次泰国云南回民的婚礼。
美斯乐清真寺大殿内有云南回族民间文化参访团赠送的阿文书法。
还有当年开斋节时本地青年在木构大殿中的合影。
美斯乐有两家云南回民饭店，我们在其中一家珊丽玛饭店吃晚饭。我们的包车司机马师傅和老板的儿子是清迈敬真学校的同学，不过我们去的时候老板不在，只见到了老板的妻子和女婿，两个人都是泰族入教穆斯林。老板的妻子可以讲简单的云南话，一开始我们还以为是云南回民。
在大山深处的美斯乐吃饭，主打的就是食材新鲜。我们点了乌鸡炒姜丝、牛杂趴呼、凉拌新鲜茶叶和丝瓜尖。美斯乐村子里好多人家都散养乌鸡，这种鸡基本只在山区才能吃到，肉质非常紧实，味道也很香。凉拌鲜茶叶是美斯乐的特色，我也是第一次吃。新鲜的茶叶很清脆，淡淡的茶香非常清新。
另外没想到我们在泰国还吃到了炸乳扇，炸的又薄又脆，一点也不油腻，甚至比我之前在大理巍山吃过的还好吃！马师傅说这应该是缅甸的云南回民带过来的，他们还保留着炸乳扇的手艺。
分享一下美斯乐珊丽玛饭店的菜谱，野生苦瓜也是他们家的特色。
除了珊丽玛以外，美斯乐还有另一家云南回民馆子叫咪娜清真饭店，因为是淡季所以老板娘去了台湾，估计中秋以后进入旅游旺季才会回来，现在只有店员在经营。下次有机会再去美斯乐我要去尝尝他们家。
美塞
晚上我们从美斯乐到了泰国的最北端，泰缅边境上的口岸城市美塞。美塞现在有200多户云南回民，是泰北清迈以外的第二大云南回民聚居地。
我们在美塞云南清真寺和乡老们一起喝茶聊天，普通话交流无障碍。虽然美塞从清代后期开始就是云南马帮南下清迈的必经之地，但直到1952年才由云南回民马祥林和马恩寿发起筹建清真寺。最初的清真寺只是茅屋，后经钱宜斋和清迈众教胞的捐助由马子兴督建改为木屋。1975年时，由于美塞的云南回民日益增加，旧寺难以容纳，因此由沐成芳发起迁址到现在的主干道旁，由马维精和纳彩奎主持修建了现在的钢混建筑。
晚上我们在美塞的南亚裔清真寺礼胡夫滩。据马师傅说美塞目前有7、80户本地南亚裔穆斯林，另外还有200多户因生活贫困从缅甸迁来谋生的缅甸裔穆斯林。这座寺里有大概50位从缅甸过来的贫苦学生，寺里为他们免费提供食宿和教学，非常知感。
胡夫滩下来，我们吃个美塞云南回民的麻辣烧烤当夜宵，同样是普通话交流无障碍。他们家就开在自家门口，从主干道进去要拐好几个弯，要不是有马师傅带路我们肯定发现不了。烧烤没有牛羊肉，主要是各种鸡胗鸡心和各种肠，要刷好多花椒水和辣椒酱，我们选的微辣还是非常爽的。
晚上在美塞街头遛弯，云南寺对面有一家泰国穆斯林的烤鸭店，半夜还很热闹，原来泰国人也很喜欢吃烤鸭。美塞的华人主要有三部分，云南汉民、云南回民和潮汕人，云南人和潮汕人都有自己的中文学校。这边的云南回民要上三种学校，泰文学校、中文学校和经学校，因此从小就能掌握泰文、中文和阿拉伯文。
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摘要：这篇文章围绕“泰北云南寺坊巡礼（第二天）（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
泰北云南寺坊巡礼（第二天）（下篇）（下篇）
美斯乐清真寺由泰北孤军第五军中的云南回民修建于1960年代，第一任寺管杨国清教长在第五军情报部门任职，历经清真寺从竹篱茅屋到铁皮木屋再到现在的钢筋混凝土建筑，带领教胞走过了1960-80年代最艰苦的岁月。马季思哈智官拜陆军少将，是美斯乐寺三大元老之一，为重建清真寺筹募经费多方奔走，出钱出力无私奉献。寺里第一位领拜伊玛目叫王真良哈智，原本是云南来的商人。
如今美斯乐寺坊的高目还有十几户，很多人在旅游淡季时都在台湾居住。寺中的伊玛目是位苗族入教穆斯林，非常知感有朵斯提在泰北深山中传教，一些本地苗族回归了教门。
寺里面张贴有斋月乜贴簿，可以看到高目以马姓为主，也有杨、董、姚、沐、王、何、蒋、张等多个姓氏。寺里面还有年初本地高目马振强迎娶泰族入教穆斯林阿妮干的礼台，可以想象当时肯定非常热闹，银沙安拉以后有机会也想参加一次泰国云南回民的婚礼。
美斯乐清真寺大殿内有云南回族民间文化参访团赠送的阿文书法。
还有当年开斋节时本地青年在木构大殿中的合影。
美斯乐有两家云南回民饭店，我们在其中一家珊丽玛饭店吃晚饭。我们的包车司机马师傅和老板的儿子是清迈敬真学校的同学，不过我们去的时候老板不在，只见到了老板的妻子和女婿，两个人都是泰族入教穆斯林。老板的妻子可以讲简单的云南话，一开始我们还以为是云南回民。
在大山深处的美斯乐吃饭，主打的就是食材新鲜。我们点了乌鸡炒姜丝、牛杂趴呼、凉拌新鲜茶叶和丝瓜尖。美斯乐村子里好多人家都散养乌鸡，这种鸡基本只在山区才能吃到，肉质非常紧实，味道也很香。凉拌鲜茶叶是美斯乐的特色，我也是第一次吃。新鲜的茶叶很清脆，淡淡的茶香非常清新。
另外没想到我们在泰国还吃到了炸乳扇，炸的又薄又脆，一点也不油腻，甚至比我之前在大理巍山吃过的还好吃！马师傅说这应该是缅甸的云南回民带过来的，他们还保留着炸乳扇的手艺。
分享一下美斯乐珊丽玛饭店的菜谱，野生苦瓜也是他们家的特色。
除了珊丽玛以外，美斯乐还有另一家云南回民馆子叫咪娜清真饭店，因为是淡季所以老板娘去了台湾，估计中秋以后进入旅游旺季才会回来，现在只有店员在经营。下次有机会再去美斯乐我要去尝尝他们家。
美塞
晚上我们从美斯乐到了泰国的最北端，泰缅边境上的口岸城市美塞。美塞现在有200多户云南回民，是泰北清迈以外的第二大云南回民聚居地。
我们在美塞云南清真寺和乡老们一起喝茶聊天，普通话交流无障碍。虽然美塞从清代后期开始就是云南马帮南下清迈的必经之地，但直到1952年才由云南回民马祥林和马恩寿发起筹建清真寺。最初的清真寺只是茅屋，后经钱宜斋和清迈众教胞的捐助由马子兴督建改为木屋。1975年时，由于美塞的云南回民日益增加，旧寺难以容纳，因此由沐成芳发起迁址到现在的主干道旁，由马维精和纳彩奎主持修建了现在的钢混建筑。
晚上我们在美塞的南亚裔清真寺礼胡夫滩。据马师傅说美塞目前有7、80户本地南亚裔穆斯林，另外还有200多户因生活贫困从缅甸迁来谋生的缅甸裔穆斯林。这座寺里有大概50位从缅甸过来的贫苦学生，寺里为他们免费提供食宿和教学，非常知感。
胡夫滩下来，我们吃个美塞云南回民的麻辣烧烤当夜宵，同样是普通话交流无障碍。他们家就开在自家门口，从主干道进去要拐好几个弯，要不是有马师傅带路我们肯定发现不了。烧烤没有牛羊肉，主要是各种鸡胗鸡心和各种肠，要刷好多花椒水和辣椒酱，我们选的微辣还是非常爽的。
晚上在美塞街头遛弯，云南寺对面有一家泰国穆斯林的烤鸭店，半夜还很热闹，原来泰国人也很喜欢吃烤鸭。美塞的华人主要有三部分，云南汉民、云南回民和潮汕人，云南人和潮汕人都有自己的中文学校。这边的云南回民要上三种学校，泰文学校、中文学校和经学校，因此从小就能掌握泰文、中文和阿拉伯文。
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泰北云南寺坊巡礼（第二天）（上篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“泰北云南寺坊巡礼（第二天）（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
泰北云南寺坊巡礼（第二天）（上篇）（上篇）
2023年五一假期我去泰北拜访云南回民的寺坊。第一天我们在第三代泰国云南回民马如启师傅的带领下拜访了清迈城区的长康、王和、敬真、Nurul四座寺坊，发在《泰北云南寺坊巡礼（第一天）》上。第二天马师傅将开车带我们一路北上，拜访泰北孤军难民村的几座寺坊，泰北孤军的大本营美斯乐，最终抵达泰国的最北部，泰缅口岸美塞，这里也是泰北云南回民的第二大聚居地。
在清迈吃早餐
第二天早上先在清迈老城东南一家云南回民开的“清真美味餐馆”吃早餐，老板的云南话听起来非常亲切，我们用普通话点餐完全没有障碍。我17年就在他们家吃过鸡油饭，这次吃了饵块、馄饨和包子。饵块浇的红烧牛肉，馄饨是鸡汤，包子是酸菜肉馅儿的。这边吃饭的标准配菜：酸橙、小洋葱和腌酸菜，我觉得非常爽口开胃。
椰枣种植园
从清迈向北行驶，穿过一片山区，就会在路边看到一片椰枣种植园，离旺帕山国家公园不是很远。非常知感经过不断地努力尝试，泰国人在清迈成功种植了椰枣。现在泰国穆斯林已经吃上了国产椰枣，这也是我第一次近距离接触椰枣园。
虽然清迈的椰枣要到7、8月才能成熟，我这次没能吃到新鲜椰枣，但园子里各种椰枣制品真的琳琅满目。有椰枣干、椰枣水、椰枣冰淇淋、椰枣罐头等等，我们尝了椰枣水和椰枣冰淇淋，都挺好吃的！椰枣罐头里的椰枣脆脆的，有一股清香，这个让人有点意外。
万养村
一路北上，到达泰缅边境的第一处云南回民寺坊，由“泰北孤军93师”随军难民后裔建立的芳县万养村。泰北孤军最早是1950年由云南退入缅甸的国军二三七师和九十三师部队和眷属，一同跟来的还有许多难民。
1951年后，泰缅孤军的眷属，以及从云南来的商贩、马帮、百姓不断增加，但因缅军的不断进攻，他们便开始退入泰国边境的山区，万养就是在这一时期建立的。这些难民最初生活在竹篾茅草房中，靠刀耕火种的原始方式种植玉米和稻谷。他们不被允许自由进出市镇，谋生十分困难。
泰北的一些云南回民寺喜欢用好听的两字教门用语命名，比如清迈的敬真寺、万养的美德寺、贺肥的吉庆寺、芳县的诚信寺、达端的慈爱寺，非常吉庆。在这些云南寺中，万养的美德寺是我认为最美丽的，环境特别好，绿植茂密好像在花园里一样。
万养美德寺的阿文学校、女殿、美体房和举办活动的会场，我还是第一次看见把埋体写成美体，感觉这种译法也很好。
中午去了万养村的一家云南回民馆子健平牛肉面店，吃了煎饺、粑粑丝和牛肉面，搭配的还是泰北的标配腌菜、洋葱和酸橙。粑粑丝就是米干，加的是传统的牛肉臊子，并且可以选择云南回民传统的清汤还是泰北的椰浆汤底。煎教是鸡肉韭菜馅儿的，感觉煎饺在泰北的云南社区中也很常见。
店里面摆着店主人的家庭照片。
贺肥村
离开万养村后，我们来到了泰缅边境的第二座云南回民寺坊——贺肥村，在村中的吉庆寺礼撇申。贺肥村和万养村一样是1950年代后由云南经缅甸逃到这里的难民所建立的。
贺肥吉庆寺的中文书法和中国传统阿文书法，有1965年吉庆寺重建时马俊国敬立的“道贯古今”匾。
在寺里遇到了一群小哈菲兹正在诵经。近年来由于缅北生活艰难，一些缅甸穆斯林把孩子送到吉庆寺中学习，这些孩子需要经过数年的时间通过不断地练习才能成为一名合格的哈菲兹。
贺肥吉庆寺的后门通向墓地，可以看到本坊的高目籍贯有云南沙甸、建水和澜沧的凤庆县等。从寺里面的乜贴簿也可以看到本坊高目主要有马、纳、李、杨四姓。
芳县县城
离开贺肥，我们去了泰缅边境的第三座云南寺坊，清迈府芳县县城的诚信寺。诚信寺是由生活在芳县县城的云南回民在1975年建立的，也方便了周边村庄的云南回民来县城办事。诚信寺的高目相比周边村庄要少一些，寺的规模也比较小，目前由一位从缅甸迁来的穆斯林担任阿訇，阿訇一家就生活在寺里。阿訇的女儿也会说普通话，跟我们聊了一会儿家常，感觉非常有意思。
和泰国类似，缅甸穆斯林的族源从北向南也各不相同。最北部生活着云南回民马帮后代潘泰人，最南部生活着马来裔穆斯林帕舒人，中部则以南亚裔和本地缅族通婚后形成的缅族穆斯林为主。1660年，一些莫卧儿军人跟随皇帝沙贾汗的儿子来到阿拉干，后来成为阿拉干谬乌王国的皇家弓箭手，并在17世纪末18世纪初统治阿拉干数十年，这些莫卧儿军队的后裔被称为卡曼人，也是缅甸官方认定的民族之一。
达端村
离开芳县县城，我们到了清迈最北边的一座云南寺坊，达端的慈爱寺，这里和缅甸已经近在咫尺了。慈爱寺近年来新建的女殿非常好看，一层是拜殿二层是教室。
达端慈爱寺的大殿内有2017年大理巍山东莲花村赠送的巍山传统阿文书法中堂。近年来由于网络的便利，许多泰北的云南回民都与老家的族亲取得了联系，两边的交流越来越密切。在泰缅边境的云南回民中，大理巍山、玉溪通海和红河的沙甸都是主要的祖籍地。
另外寺里还有台湾赠送的中译本经书。1984年泰国命令泰北孤军全部缴械，列入军管，严禁难民进行中文教育，以泰文学校取代中文学校。然而难民们坚持学习中文，白天送子女去泰文学校上学，清晨和晚上则仍让子女投偷偷补习中文，久而久之泰国也不再严格限制了。
寺里面还挂着2014年缅甸邦康回族协会赠送的邦康寺照片，马师傅跟我说，2014年的时候泰北的各个云南寺坊都被邦康寺邀请参加修寺庆典。邦康是缅甸佤邦的首府，与云南勐阿口岸相连，是缅甸籍云南回民的居住地之一。
泰缅边界处，对面的山就是缅甸。
美斯乐
继续向北，就由清迈府进入了清莱府。
沿着泰缅边境陡峭的盘山路深入丛林，中间还跟路边的原住民奶奶买了两块人民币一大把巨甜的香蕉，我们终于到达了泰北孤军的大本营——美斯乐。马师傅说这段山路他已经开了30年，一开始全部是土路，冬天必须装防滑链，现在修路后好走多了，但是如果不是经常走的人还是要万分小心。
1961年孤军第二次撤台后，留下的第三军、第五军放弃国军军籍从缅甸退入泰北靠近缅甸的边陲地带，从此被称为泰北孤军。
此时的第三军、第五军互不统辖，补给中断，各自在泰北丛林中寻找栖身之所。与商人出身的第三军军长李文焕不同，云南讲武学堂出身的第五军军长段希文不谙经商之道，导致第五军一度陷入绝境。1963年缅甸没收华侨财产，泰缅边境口岸的大其力特货公司有大量存货请第五军运送，第五军借此收取护送费，同时购销货品获取利润，才暂时解决了补给问题。这之后，第五军的军部进驻扼守群山隘口的美斯乐，在这里搭建竹草茅舍，供官兵眷属居住。
由于美斯乐土壤不肥沃，开垦出的梯田不够官兵食用，早期生活状况非常惨淡。到80年代时，大多数房子都是用竹子、泥浆做墙，铁皮做瓦。1981年，孤军在考牙山彻底泰阿共击溃，终于获得合法身份，作战官兵成为了泰国公民，眷属则成为了“合法居留移民”。之后孤军放下武器，美斯乐从军营变成了泰北华人村庄。
放下枪杆的美斯乐人开始做起了茶园生意。泰北山区气候适宜茶叶种植，本身就有许多野生的阿萨姆红茶，再加上孤军中有人在云南老家时就是茶商，懂得茶叶种植，因此很快就在美斯乐开辟了很多茶园。除了本地野生茶树外，又引进了普洱、乌龙等许多品种，如今的美斯乐已经成为遍布茶园的观光休闲胜地，每年中秋到春节期间许多泰国人都喜欢来这里避暑度假。
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泰北云南寺坊巡礼（第二天）（上篇）（上篇）
2023年五一假期我去泰北拜访云南回民的寺坊。第一天我们在第三代泰国云南回民马如启师傅的带领下拜访了清迈城区的长康、王和、敬真、Nurul四座寺坊，发在《泰北云南寺坊巡礼（第一天）》上。第二天马师傅将开车带我们一路北上，拜访泰北孤军难民村的几座寺坊，泰北孤军的大本营美斯乐，最终抵达泰国的最北部，泰缅口岸美塞，这里也是泰北云南回民的第二大聚居地。
在清迈吃早餐
第二天早上先在清迈老城东南一家云南回民开的“清真美味餐馆”吃早餐，老板的云南话听起来非常亲切，我们用普通话点餐完全没有障碍。我17年就在他们家吃过鸡油饭，这次吃了饵块、馄饨和包子。饵块浇的红烧牛肉，馄饨是鸡汤，包子是酸菜肉馅儿的。这边吃饭的标准配菜：酸橙、小洋葱和腌酸菜，我觉得非常爽口开胃。
椰枣种植园
从清迈向北行驶，穿过一片山区，就会在路边看到一片椰枣种植园，离旺帕山国家公园不是很远。非常知感经过不断地努力尝试，泰国人在清迈成功种植了椰枣。现在泰国穆斯林已经吃上了国产椰枣，这也是我第一次近距离接触椰枣园。
虽然清迈的椰枣要到7、8月才能成熟，我这次没能吃到新鲜椰枣，但园子里各种椰枣制品真的琳琅满目。有椰枣干、椰枣水、椰枣冰淇淋、椰枣罐头等等，我们尝了椰枣水和椰枣冰淇淋，都挺好吃的！椰枣罐头里的椰枣脆脆的，有一股清香，这个让人有点意外。
万养村
一路北上，到达泰缅边境的第一处云南回民寺坊，由“泰北孤军93师”随军难民后裔建立的芳县万养村。泰北孤军最早是1950年由云南退入缅甸的国军二三七师和九十三师部队和眷属，一同跟来的还有许多难民。
1951年后，泰缅孤军的眷属，以及从云南来的商贩、马帮、百姓不断增加，但因缅军的不断进攻，他们便开始退入泰国边境的山区，万养就是在这一时期建立的。这些难民最初生活在竹篾茅草房中，靠刀耕火种的原始方式种植玉米和稻谷。他们不被允许自由进出市镇，谋生十分困难。
泰北的一些云南回民寺喜欢用好听的两字教门用语命名，比如清迈的敬真寺、万养的美德寺、贺肥的吉庆寺、芳县的诚信寺、达端的慈爱寺，非常吉庆。在这些云南寺中，万养的美德寺是我认为最美丽的，环境特别好，绿植茂密好像在花园里一样。
万养美德寺的阿文学校、女殿、美体房和举办活动的会场，我还是第一次看见把埋体写成美体，感觉这种译法也很好。
中午去了万养村的一家云南回民馆子健平牛肉面店，吃了煎饺、粑粑丝和牛肉面，搭配的还是泰北的标配腌菜、洋葱和酸橙。粑粑丝就是米干，加的是传统的牛肉臊子，并且可以选择云南回民传统的清汤还是泰北的椰浆汤底。煎教是鸡肉韭菜馅儿的，感觉煎饺在泰北的云南社区中也很常见。
店里面摆着店主人的家庭照片。
贺肥村
离开万养村后，我们来到了泰缅边境的第二座云南回民寺坊——贺肥村，在村中的吉庆寺礼撇申。贺肥村和万养村一样是1950年代后由云南经缅甸逃到这里的难民所建立的。
贺肥吉庆寺的中文书法和中国传统阿文书法，有1965年吉庆寺重建时马俊国敬立的“道贯古今”匾。
在寺里遇到了一群小哈菲兹正在诵经。近年来由于缅北生活艰难，一些缅甸穆斯林把孩子送到吉庆寺中学习，这些孩子需要经过数年的时间通过不断地练习才能成为一名合格的哈菲兹。
贺肥吉庆寺的后门通向墓地，可以看到本坊的高目籍贯有云南沙甸、建水和澜沧的凤庆县等。从寺里面的乜贴簿也可以看到本坊高目主要有马、纳、李、杨四姓。
芳县县城
离开贺肥，我们去了泰缅边境的第三座云南寺坊，清迈府芳县县城的诚信寺。诚信寺是由生活在芳县县城的云南回民在1975年建立的，也方便了周边村庄的云南回民来县城办事。诚信寺的高目相比周边村庄要少一些，寺的规模也比较小，目前由一位从缅甸迁来的穆斯林担任阿訇，阿訇一家就生活在寺里。阿訇的女儿也会说普通话，跟我们聊了一会儿家常，感觉非常有意思。
和泰国类似，缅甸穆斯林的族源从北向南也各不相同。最北部生活着云南回民马帮后代潘泰人，最南部生活着马来裔穆斯林帕舒人，中部则以南亚裔和本地缅族通婚后形成的缅族穆斯林为主。1660年，一些莫卧儿军人跟随皇帝沙贾汗的儿子来到阿拉干，后来成为阿拉干谬乌王国的皇家弓箭手，并在17世纪末18世纪初统治阿拉干数十年，这些莫卧儿军队的后裔被称为卡曼人，也是缅甸官方认定的民族之一。
达端村
离开芳县县城，我们到了清迈最北边的一座云南寺坊，达端的慈爱寺，这里和缅甸已经近在咫尺了。慈爱寺近年来新建的女殿非常好看，一层是拜殿二层是教室。
达端慈爱寺的大殿内有2017年大理巍山东莲花村赠送的巍山传统阿文书法中堂。近年来由于网络的便利，许多泰北的云南回民都与老家的族亲取得了联系，两边的交流越来越密切。在泰缅边境的云南回民中，大理巍山、玉溪通海和红河的沙甸都是主要的祖籍地。
另外寺里还有台湾赠送的中译本经书。1984年泰国命令泰北孤军全部缴械，列入军管，严禁难民进行中文教育，以泰文学校取代中文学校。然而难民们坚持学习中文，白天送子女去泰文学校上学，清晨和晚上则仍让子女投偷偷补习中文，久而久之泰国也不再严格限制了。
寺里面还挂着2014年缅甸邦康回族协会赠送的邦康寺照片，马师傅跟我说，2014年的时候泰北的各个云南寺坊都被邦康寺邀请参加修寺庆典。邦康是缅甸佤邦的首府，与云南勐阿口岸相连，是缅甸籍云南回民的居住地之一。
泰缅边界处，对面的山就是缅甸。
美斯乐
继续向北，就由清迈府进入了清莱府。
沿着泰缅边境陡峭的盘山路深入丛林，中间还跟路边的原住民奶奶买了两块人民币一大把巨甜的香蕉，我们终于到达了泰北孤军的大本营——美斯乐。马师傅说这段山路他已经开了30年，一开始全部是土路，冬天必须装防滑链，现在修路后好走多了，但是如果不是经常走的人还是要万分小心。
1961年孤军第二次撤台后，留下的第三军、第五军放弃国军军籍从缅甸退入泰北靠近缅甸的边陲地带，从此被称为泰北孤军。
此时的第三军、第五军互不统辖，补给中断，各自在泰北丛林中寻找栖身之所。与商人出身的第三军军长李文焕不同，云南讲武学堂出身的第五军军长段希文不谙经商之道，导致第五军一度陷入绝境。1963年缅甸没收华侨财产，泰缅边境口岸的大其力特货公司有大量存货请第五军运送，第五军借此收取护送费，同时购销货品获取利润，才暂时解决了补给问题。这之后，第五军的军部进驻扼守群山隘口的美斯乐，在这里搭建竹草茅舍，供官兵眷属居住。
由于美斯乐土壤不肥沃，开垦出的梯田不够官兵食用，早期生活状况非常惨淡。到80年代时，大多数房子都是用竹子、泥浆做墙，铁皮做瓦。1981年，孤军在考牙山彻底泰阿共击溃，终于获得合法身份，作战官兵成为了泰国公民，眷属则成为了“合法居留移民”。之后孤军放下武器，美斯乐从军营变成了泰北华人村庄。
放下枪杆的美斯乐人开始做起了茶园生意。泰北山区气候适宜茶叶种植，本身就有许多野生的阿萨姆红茶，再加上孤军中有人在云南老家时就是茶商，懂得茶叶种植，因此很快就在美斯乐开辟了很多茶园。除了本地野生茶树外，又引进了普洱、乌龙等许多品种，如今的美斯乐已经成为遍布茶园的观光休闲胜地，每年中秋到春节期间许多泰国人都喜欢来这里避暑度假。
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香港回民百年变迁
网络转帖
摘要：这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和海外生活体验展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮、清真寺信息和海外华人穆斯林生活的读者阅读。
香港回民百年变迁
2023年5月底我去了香港旅游，虽然已经去了很多次香港，但每次都有新的发现。之前已经发了一篇在香港吃印尼、巴基斯坦、伊朗和西藏美食的文章，以及关于一些印尼姐妹在香港的记录，发在《2023年香港清真之旅（印尼爪哇、巴基斯坦、伊朗、藏餐）》上。
这次去香港我发现了两本非常好的书《香港回民史料概览》和《狮子山上的新月》，详细介绍香港回民百年来的变迁。于是我打算结合这两本书中介绍的内容，再加上我这次去香港的亲身经历，给大家分享一下香港回民是如何从19世纪后期一步步走到今天的。
些利街清真寺
根据记载，最早来到香港的回民应当是19世纪后期经缅甸来到香港经商的云南回民。1852-1886年英国由南至北逐步吞并缅甸，云南回民便开始经缅甸前往香港经商。1872年，云南玉溪回民马启祥在香港开设”兴顺和“商号香港分号，从事药材、珠宝、棉纱、锡矿贸易。这些云南回民在英属缅甸被称为“潘泰Panthay人”，因此也被香港人用粤语称为“榜爹佬”。不过这一时期的云南回民并没有选择在香港定居，如今的香港回民中并没有他们的后裔。
从19世纪末开始，生活在广州和肇庆的广东回民开始来到香港定居。不过早期的广东籍香港回民并不多，在香港政啊府1911年发布的人口统计报告中，有250名华人信奉回教。1918年前，香港回民并没有自己的宗教场所，因此功修事务都在印度穆斯林修建的些利街清真寺中进行。据1933年《香港回教博爱社之计划与进行》中记载道：“……香港位于南中，民国纪元前，我教人士居此者尚少。迄反正后，兵戈水并，生活日坚，内地教友，乃多出外就食，群迁此地。初时聚礼各事，均集印人所建之‘摩啰庙’”。
些利街清真寺是香港第一座清真寺，始建于1850年代。1841年英国占领港岛后，随即开始派遣英属印度的穆斯林士兵前来驻扎。随着港岛在1840年代的初步建设，陆续有印度穆斯林前来从事警察、保安、海员工作，也有少数富商前来开办公司。在印度穆斯林的要求下，港英政府于1850年将驻军营区附近中环半山的一块土地租借给四位代表穆斯林社群的信托人，于1852年兴建了最早的石屋拜殿，称为Mohammedan清真寺。1870年清真寺开始扩建，到1890年正式建成，1915年再度重建，只保留了原有的宣礼塔，建成后沿用至今。1945年后清真寺更名为Jamia(主麻）寺，中文名为回教清真礼拜总堂，华人又叫“大庙”或“摩啰庙”。因为位于些利街，因此又叫些利街清真寺。
1993年中环半山扶梯建成后，我们现在想去些利街清真寺已经非常方便了。
跑马地回教坟场
1870年，港英政啊府把跑马地黄泥涌峡的部分土地租给穆斯林作为坟场之用，并让穆斯林自行管理。自此之后，跑马地坟场中便埋葬了许多归真于香港的回民，从中也可以看出香港回民的姓氏分布。
羽姓是广州重要的回民家族，20世纪初来到香港定居。现在广州先贤古墓旁有“回教三忠”墓和三忠亭，是为纪念清军攻打广州城时三位誓死守城壮烈牺牲的回民将军羽凤麒、撒之浮和马承祖而建立的，其中羽凤麒就是羽姓回民的祖先。碑文中记载羽凤麒是回纥国人的后代，他的远祖羽士夫是南京的达官军头目，明成化年间参加平叛两广作乱有功，由此在广州的回营内定居。1650年广州围城时羽凤麒担任都督同知，负责守南门。广州城陷时，总督杜永和带领部将开门逃跑，一些人也劝羽凤麒逃跑，被羽凤麒痛骂。清军到来时，羽凤麒在家中自缢殉国，家中百余人全部被俘殉国，只有儿子羽应翱、应翔因年幼跟随老师在外读书而幸存。
萨姓回民是广州仅存的两支唐宋蕃客后裔之一，同样在20世纪初来到香港定居。在1276-1278年间，南宋和蒙古大军经过两年的拉锯战，对广州造成了毁灭性的打击，穆斯林蕃客为逃避战乱纷纷离开广州，许多人迁往泉州居住。如今在广州本地回民中，能够考证的仅有萨姓回民是唐宋蕃客后裔。另外有世居广州珠岗村和蒲村的蒲姓人家同样是唐宋蕃客的后裔，但他们已经没有了蕃客的痕迹，习俗和本地汉民完全一样了。
据《两粤萨氏宗谱》记载，“吾氏族自穆民肇绪，华夏开基，始兴于唐，继蕃于宋，元朝迭起，明代分支，派衍于粤东粤西。”根据《广州府志》记载，元朝至正年间曾有萨都剌十七家看守广州先贤古墓和大北门外清真寺，根据《两粤萨氏宗谱》的记载萨都剌就是萨氏后代。另外明末清兵攻打广州城时，誓死守城的“回教三忠”之一叫做撒之浮，根据萨氏族谱记载“萨”、“撒”一家，他也是萨氏后代。
徐姓回民是最早定居香港的广州回民家族。据家谱记载，徐姓回民先祖在南宋时为躲避金人从北方南下广东，明末时辗转定居广州。徐义直在清光绪年间担任广州协镇左营把总，他的儿子这一辈从1880年代开始在香港定居。
傅姓回民的先祖傅云峰原本是浙江金华的汉民，康熙年间前往广东经商，因遇险被广州濠畔寺阿訇相救，在寺内居住一段时间后入教。傅云峰本身是木材商人，经商致富后先后出资主持重建广州濠畔寺，重修广州怀圣寺、南胜寺、先贤古墓和肇庆城东寺，对广东的教门发展做出了很大的贡献。
刘姓回民由肇庆迁来，始祖刘帝臣是陕西西安府人，清朝初年从来到广东剿寇，任广东罗定协镇都督府，后代世居肇庆。
广东的保姓回民主要有两支。保庆善堂家族的先祖属于镶黄旗汉军，1682年由京旗奉调来到广州驻防，世居广州西门内。保敦和堂家族的先祖阿保穆尔从新疆来到昆明府，二世保国威在清朝康雍年间前往南京经商，后又携次子保廷芝来到广州经商，从此在广州定居。
中华回教博爱社
20世纪初，广州和肇庆的回民开始不断移居香港。由于不懂英文，早期的香港回民大多只能以收入较低的职业为生，实力远不及英属印度穆斯林。他们大多为海员、小商贩和工人，很多人选择在湾仔的鹅颈桥一带聚居。当时每逢主麻，回民都要爬山到中环半山的些利街清真寺聚礼，交通十分不便。
1917年时发生了一件影响香港回民的重要事件，港英政啊府与英属印度穆斯林代表共同制定了《香港清真寺信托基金总会及坟场管理人联合章程》，规定香港的清真寺和回教坟场由信托基金总会负责管理，而基金总会将回民排除在外，这一行为激起了香港回民的强烈反应。为了给回民提供就近的功修场所，也为了提高回民子弟的文化水平，马瑞祺、锁春城、脱胜初等人在1917年发起组社。在马子敬、脱文英的资助下，邀请广州小东营寺金逸卿阿訇共同筹建，1918年租用商人脱胜初在湾仔道的一间铺面房作为会址，正式成立了“中华回教博爱社”。最初的博爱社有17位理事，邀请广州濠畔寺陈绍卿阿訇出任教长，成为了一个具有功修、教育和服务功能的回教社团，主麻时可以达到一百多人。
1922年，博爱社购入教胞巴玛先生在陈东里7号的两层木楼货栈作为永久社址，并于1927年正式完成注册，1929年正式改建落成。1953年博爱社原址重建为四层楼，1998年再度扩建为现在的建筑。可以说直到1981年爱群道伊斯兰中心建成前，博爱社都是香港回民社区的中心。
脱姓回民20世纪初从广州移居香港，是香港回民中非常有影响力的家族，尤其脱维英三兄弟在回民工人中具有很高的威望。脱维英早期在铜锣湾糖街经营油漆店，后来在湾仔的电车公司任油漆部主管，介绍了不少回民进入电车公司和附近的电灯公司工作。1940-50年代脱维英多次担任中华回教博爱社主席，退休后仍然热心博爱社的事务，深受教胞器重。
香港回民清真饮食业
香港回民的清真饮食已有百年历史。早在20世纪初，博爱社的创社元老，广州回民马庭植就开始在香港经营粤式清真饮食，另一位创社元老马瑞琪则是一位清真糕点师傅。1920-80年代，香港回民以湾仔为中心，保持着完整的清真饮食体系。当时的牛羊都由广州运入，在港岛西环的屠宰场进行屠宰后再运往中环街市的联兴牛栏和厚安牛栏售卖。此外供应清真禽类及腊味的有跑马地的泉昌号。
徐姓回民是香港重要的清真饮食家族，他们1930年代就在湾仔经营新新清真餐馆。1945年香港光复后，徐家开始在宝灵顿街市经营新昌鸡鸭，以挂炉烧鸭为招牌，后来又开设了新昌清真餐馆，以白切羊肠为特色。
轩尼诗道的泉香茶楼和萨棠记茶餐厅是回民重要的聚餐地点。泉香茶楼以烧腊著称，有挂炉大鸭和肥大油鸭等。萨棠记则同时供应粤菜和西餐，既有西饼面包也有粥粉面饭。
附图是各家在香港回协《穆斯林通讯》上1950-80年代各家做的广告。
清真惠记
80年代后随着香港经济的腾飞，湾仔地区城市更新逐渐加快，回民原本居住的楼宇和工作的工厂陆续被改建为商场，原本的湾仔回民社区逐渐解体。同时由于第一代广州、肇庆籍香港回民逐渐归真，第二代香港回民缺乏对子女的教门教育，导致新一代香港回民的教门意识逐渐下降，曾经的清真饮食店后继无人，纷纷关张歇业。
现如今，硕果仅存唯一一家老字号香港回民清真烧腊店，就是位于湾仔鹅颈街市的清真惠记了，这也是繁荣于1920-1980年代的香港回民清真饮食业，乃至整个湾仔回民社区的见证。
惠记的创始人是广州回民周惠，原本是做面出身。二战后人们的生活回到正轨，周惠便在1946年从广州来到香港谋生，与女儿宛嫦开起了惠记大排档，到现在已经三代人77年了。除了广东人爱吃的烧鸭外，惠记的特色还有咖喱羊腩，这是周老板为了开拓南亚穆斯林教胞的市场，结合了中式香料精心研制的咖喱做法，推出以后得到了华人和南亚裔的同时欢迎。尤其是1981年爱群道伊斯兰中心建成后，每逢主麻各个族裔的朵斯提都喜欢来附近的惠记吃午餐，咖喱羊腩几乎成了必点的招牌。
九龙清真寺
在1940年代前，香港回民绝大部分来自广州和肇庆，以湾仔的博爱社为中心。1949年后北京、上海等地的古玩玉石行业受到巨大冲击，许多古玩商人南下香港寻找商机，这其中就有很多回民。就这样，一支新的北方回民社区在香港开始形成。
20世纪前期，香港的古玩店主要集中在九龙尖沙咀的汉口道一带，以福建老板为主。1949年到1950年代，北方回民陆续在尖沙咀开设了五六十家古玩店，其中在汉口道上就有十几家。这些回民老板从北京、上海等地进货，转手再卖给欧美游客和海外华人，使得香港成为了古玩玉石的重要集散地。直到内地改革开放后，海外买家能够直接进入内地采购，再加上1984年中英联合声明后香港移民潮的发生，尖沙咀的北方回民古玩行业才逐渐解体。
在九龙尖沙咀从事古玩行业的北方回民中，最有名的是来自北京的禄米仓金家。金家祖籍山东济南，先祖金玉佩在乾隆年间来到北京东城禄米仓清真寺担任阿訇，从此在北京定居，后成为古玩世家。金家的金宝霖、金宝和、金宝锐1940年代先后在青岛、上海开办“义和号”，1949年又在香港尖沙咀开店。此外还有张家开设的长城古玩公司、周家开设的瑞祥行、沙家开设的义盛行、马家开设的通诚贸易公司等。
由于离湾仔较远，尖沙咀古玩行的北方回民大多选择在九龙清真寺完成功修。九龙清真寺始建于1896年，最初是为附近威菲路军营驻扎的英属印度穆斯林军人而建。1947年印巴分治后，南亚不再是英国殖民地，这些军人也就返回了家乡。此后的九龙清真寺成为了所有生活在九龙半岛的穆斯林的活动中心。北方回民在九龙清真寺中占据了重要部分，清真寺战后的第一任阿訇就是山东籍的马心一阿訇。
1978年尖沙咀修建地铁，九龙清真寺因地铁施工而出现裂痕，成为危险建筑。在这种情况下，以尖沙咀的北方回民为主成立了清真寺重建委员会，在筹款的同时又与北京联系购得大理石材，终于在1980年重建九龙清真寺，也就是我们现在看到的建筑。
在湾仔鹅颈街市中有一家沙家开的七记牛羊肉店。沙家祖籍山东，抗战期间到广西桂林避难，在此期间沙义坤与马心一阿訇之女马秋琴结婚。战后马心一阿訇担任九龙清真寺的阿訇，沙义坤来到九龙清真寺投奔马阿訇，同时到尖沙咀禄米仓金家的义和号古玩店学徒。1960年代沙家自立门户，在尖沙咀开设了义盛行古玩店。
爱群清真寺
1980年代后，香港穆斯林的中心当属湾仔的爱群清真寺。爱群清真寺可以追溯到1864年在西摩街7号修建的穆斯林墓地清真寺，1945年在跑马地回教坟场重建。1976年为了修建香港仔隧道，港英政啊府计划迁移跑马地回教坟场的部分坟墓，并拆除坟场内的清真寺。消息刊出后，博爱社时任主席脱维善立即表示反对，他牵头香港回民多次致函政啊府提出意见并发起签名活动，使得港英政啊府最终让步，不再迁移坟墓，并拨出湾仔爱群道的一片土地交予香港回教信托基金会新建一座清真寺。就这样，爱群清真寺暨林士德伊斯兰中心在1981年正式建成。
我们在爱群寺礼主麻，杨兴本教长用粤语讲了关于古尔巴尼的沃尔兹。这是我第一次听粤语沃尔兹，感到非常有意思。杨教长祖籍山东泰安，曾先后就读于中国经学院和巴基斯坦国伊大，毕业后先在经学院任教，然后就被香港伊联聘任为教长。
在大殿上可以看到既有回民，也有南亚裔和东南亚裔的穆斯林，不过回民以老年人居多，年轻人大多是其他族裔的朵斯提。这不仅是香港，在北京也同样存在这种情况，本地乡老大多年龄较大，年轻人则大多是外地和外国的朵斯提。
爱群清真寺7楼是伊联会的办事处，在这里可以领取香港回教妇女会赞助出版的繁体版古热阿尼。伊联会成立于1905年，是香港回教信托基金总会后香港第二个历史悠久的穆斯林团体，在基金总会的授权下负责管理爱群清真寺，在推动香港各穆斯林族群进行交流沟通和举办文化活动上扮演着主导性的角色。由于香港回民的主要社团博爱社一直没有加入基金总会，因此伊联会就成了回民参与基金总会事务的主要方式。
伊斯兰中心餐厅
爱群清真寺5层2005年后开设了餐厅，是目前香港唯一一家清真港式茶餐厅，我每次来香港都会在这里吃。不仅回民，各个族群的穆斯林都非常喜欢这里，每到主麻日都非常热闹。
我们点了牛肉肠粉、豉汁蒸凤爪、山竹牛肉、卤牛肚、四宝扎、煎鱼饼，四宝扎指的就是豆皮卷上鸡肉、蘑菇、蟹棒和小玉米。除了肠粉有点厚以外其他都非常好吃，栽娜卜说是这次香港之行她吃的最好吃的一顿。
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摘要：这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和海外生活体验展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮、清真寺信息和海外华人穆斯林生活的读者阅读。
香港回民百年变迁
2023年5月底我去了香港旅游，虽然已经去了很多次香港，但每次都有新的发现。之前已经发了一篇在香港吃印尼、巴基斯坦、伊朗和西藏美食的文章，以及关于一些印尼姐妹在香港的记录，发在《2023年香港清真之旅（印尼爪哇、巴基斯坦、伊朗、藏餐）》上。
这次去香港我发现了两本非常好的书《香港回民史料概览》和《狮子山上的新月》，详细介绍香港回民百年来的变迁。于是我打算结合这两本书中介绍的内容，再加上我这次去香港的亲身经历，给大家分享一下香港回民是如何从19世纪后期一步步走到今天的。
些利街清真寺
根据记载，最早来到香港的回民应当是19世纪后期经缅甸来到香港经商的云南回民。1852-1886年英国由南至北逐步吞并缅甸，云南回民便开始经缅甸前往香港经商。1872年，云南玉溪回民马启祥在香港开设”兴顺和“商号香港分号，从事药材、珠宝、棉纱、锡矿贸易。这些云南回民在英属缅甸被称为“潘泰Panthay人”，因此也被香港人用粤语称为“榜爹佬”。不过这一时期的云南回民并没有选择在香港定居，如今的香港回民中并没有他们的后裔。
从19世纪末开始，生活在广州和肇庆的广东回民开始来到香港定居。不过早期的广东籍香港回民并不多，在香港政啊府1911年发布的人口统计报告中，有250名华人信奉回教。1918年前，香港回民并没有自己的宗教场所，因此功修事务都在印度穆斯林修建的些利街清真寺中进行。据1933年《香港回教博爱社之计划与进行》中记载道：“……香港位于南中，民国纪元前，我教人士居此者尚少。迄反正后，兵戈水并，生活日坚，内地教友，乃多出外就食，群迁此地。初时聚礼各事，均集印人所建之‘摩啰庙’”。
些利街清真寺是香港第一座清真寺，始建于1850年代。1841年英国占领港岛后，随即开始派遣英属印度的穆斯林士兵前来驻扎。随着港岛在1840年代的初步建设，陆续有印度穆斯林前来从事警察、保安、海员工作，也有少数富商前来开办公司。在印度穆斯林的要求下，港英政府于1850年将驻军营区附近中环半山的一块土地租借给四位代表穆斯林社群的信托人，于1852年兴建了最早的石屋拜殿，称为Mohammedan清真寺。1870年清真寺开始扩建，到1890年正式建成，1915年再度重建，只保留了原有的宣礼塔，建成后沿用至今。1945年后清真寺更名为Jamia(主麻）寺，中文名为回教清真礼拜总堂，华人又叫“大庙”或“摩啰庙”。因为位于些利街，因此又叫些利街清真寺。
1993年中环半山扶梯建成后，我们现在想去些利街清真寺已经非常方便了。
跑马地回教坟场
1870年，港英政啊府把跑马地黄泥涌峡的部分土地租给穆斯林作为坟场之用，并让穆斯林自行管理。自此之后，跑马地坟场中便埋葬了许多归真于香港的回民，从中也可以看出香港回民的姓氏分布。
羽姓是广州重要的回民家族，20世纪初来到香港定居。现在广州先贤古墓旁有“回教三忠”墓和三忠亭，是为纪念清军攻打广州城时三位誓死守城壮烈牺牲的回民将军羽凤麒、撒之浮和马承祖而建立的，其中羽凤麒就是羽姓回民的祖先。碑文中记载羽凤麒是回纥国人的后代，他的远祖羽士夫是南京的达官军头目，明成化年间参加平叛两广作乱有功，由此在广州的回营内定居。1650年广州围城时羽凤麒担任都督同知，负责守南门。广州城陷时，总督杜永和带领部将开门逃跑，一些人也劝羽凤麒逃跑，被羽凤麒痛骂。清军到来时，羽凤麒在家中自缢殉国，家中百余人全部被俘殉国，只有儿子羽应翱、应翔因年幼跟随老师在外读书而幸存。
萨姓回民是广州仅存的两支唐宋蕃客后裔之一，同样在20世纪初来到香港定居。在1276-1278年间，南宋和蒙古大军经过两年的拉锯战，对广州造成了毁灭性的打击，穆斯林蕃客为逃避战乱纷纷离开广州，许多人迁往泉州居住。如今在广州本地回民中，能够考证的仅有萨姓回民是唐宋蕃客后裔。另外有世居广州珠岗村和蒲村的蒲姓人家同样是唐宋蕃客的后裔，但他们已经没有了蕃客的痕迹，习俗和本地汉民完全一样了。
据《两粤萨氏宗谱》记载，“吾氏族自穆民肇绪，华夏开基，始兴于唐，继蕃于宋，元朝迭起，明代分支，派衍于粤东粤西。”根据《广州府志》记载，元朝至正年间曾有萨都剌十七家看守广州先贤古墓和大北门外清真寺，根据《两粤萨氏宗谱》的记载萨都剌就是萨氏后代。另外明末清兵攻打广州城时，誓死守城的“回教三忠”之一叫做撒之浮，根据萨氏族谱记载“萨”、“撒”一家，他也是萨氏后代。
徐姓回民是最早定居香港的广州回民家族。据家谱记载，徐姓回民先祖在南宋时为躲避金人从北方南下广东，明末时辗转定居广州。徐义直在清光绪年间担任广州协镇左营把总，他的儿子这一辈从1880年代开始在香港定居。
傅姓回民的先祖傅云峰原本是浙江金华的汉民，康熙年间前往广东经商，因遇险被广州濠畔寺阿訇相救，在寺内居住一段时间后入教。傅云峰本身是木材商人，经商致富后先后出资主持重建广州濠畔寺，重修广州怀圣寺、南胜寺、先贤古墓和肇庆城东寺，对广东的教门发展做出了很大的贡献。
刘姓回民由肇庆迁来，始祖刘帝臣是陕西西安府人，清朝初年从来到广东剿寇，任广东罗定协镇都督府，后代世居肇庆。
广东的保姓回民主要有两支。保庆善堂家族的先祖属于镶黄旗汉军，1682年由京旗奉调来到广州驻防，世居广州西门内。保敦和堂家族的先祖阿保穆尔从新疆来到昆明府，二世保国威在清朝康雍年间前往南京经商，后又携次子保廷芝来到广州经商，从此在广州定居。
中华回教博爱社
20世纪初，广州和肇庆的回民开始不断移居香港。由于不懂英文，早期的香港回民大多只能以收入较低的职业为生，实力远不及英属印度穆斯林。他们大多为海员、小商贩和工人，很多人选择在湾仔的鹅颈桥一带聚居。当时每逢主麻，回民都要爬山到中环半山的些利街清真寺聚礼，交通十分不便。
1917年时发生了一件影响香港回民的重要事件，港英政啊府与英属印度穆斯林代表共同制定了《香港清真寺信托基金总会及坟场管理人联合章程》，规定香港的清真寺和回教坟场由信托基金总会负责管理，而基金总会将回民排除在外，这一行为激起了香港回民的强烈反应。为了给回民提供就近的功修场所，也为了提高回民子弟的文化水平，马瑞祺、锁春城、脱胜初等人在1917年发起组社。在马子敬、脱文英的资助下，邀请广州小东营寺金逸卿阿訇共同筹建，1918年租用商人脱胜初在湾仔道的一间铺面房作为会址，正式成立了“中华回教博爱社”。最初的博爱社有17位理事，邀请广州濠畔寺陈绍卿阿訇出任教长，成为了一个具有功修、教育和服务功能的回教社团，主麻时可以达到一百多人。
1922年，博爱社购入教胞巴玛先生在陈东里7号的两层木楼货栈作为永久社址，并于1927年正式完成注册，1929年正式改建落成。1953年博爱社原址重建为四层楼，1998年再度扩建为现在的建筑。可以说直到1981年爱群道伊斯兰中心建成前，博爱社都是香港回民社区的中心。
脱姓回民20世纪初从广州移居香港，是香港回民中非常有影响力的家族，尤其脱维英三兄弟在回民工人中具有很高的威望。脱维英早期在铜锣湾糖街经营油漆店，后来在湾仔的电车公司任油漆部主管，介绍了不少回民进入电车公司和附近的电灯公司工作。1940-50年代脱维英多次担任中华回教博爱社主席，退休后仍然热心博爱社的事务，深受教胞器重。
香港回民清真饮食业
香港回民的清真饮食已有百年历史。早在20世纪初，博爱社的创社元老，广州回民马庭植就开始在香港经营粤式清真饮食，另一位创社元老马瑞琪则是一位清真糕点师傅。1920-80年代，香港回民以湾仔为中心，保持着完整的清真饮食体系。当时的牛羊都由广州运入，在港岛西环的屠宰场进行屠宰后再运往中环街市的联兴牛栏和厚安牛栏售卖。此外供应清真禽类及腊味的有跑马地的泉昌号。
徐姓回民是香港重要的清真饮食家族，他们1930年代就在湾仔经营新新清真餐馆。1945年香港光复后，徐家开始在宝灵顿街市经营新昌鸡鸭，以挂炉烧鸭为招牌，后来又开设了新昌清真餐馆，以白切羊肠为特色。
轩尼诗道的泉香茶楼和萨棠记茶餐厅是回民重要的聚餐地点。泉香茶楼以烧腊著称，有挂炉大鸭和肥大油鸭等。萨棠记则同时供应粤菜和西餐，既有西饼面包也有粥粉面饭。
附图是各家在香港回协《穆斯林通讯》上1950-80年代各家做的广告。
清真惠记
80年代后随着香港经济的腾飞，湾仔地区城市更新逐渐加快，回民原本居住的楼宇和工作的工厂陆续被改建为商场，原本的湾仔回民社区逐渐解体。同时由于第一代广州、肇庆籍香港回民逐渐归真，第二代香港回民缺乏对子女的教门教育，导致新一代香港回民的教门意识逐渐下降，曾经的清真饮食店后继无人，纷纷关张歇业。
现如今，硕果仅存唯一一家老字号香港回民清真烧腊店，就是位于湾仔鹅颈街市的清真惠记了，这也是繁荣于1920-1980年代的香港回民清真饮食业，乃至整个湾仔回民社区的见证。
惠记的创始人是广州回民周惠，原本是做面出身。二战后人们的生活回到正轨，周惠便在1946年从广州来到香港谋生，与女儿宛嫦开起了惠记大排档，到现在已经三代人77年了。除了广东人爱吃的烧鸭外，惠记的特色还有咖喱羊腩，这是周老板为了开拓南亚穆斯林教胞的市场，结合了中式香料精心研制的咖喱做法，推出以后得到了华人和南亚裔的同时欢迎。尤其是1981年爱群道伊斯兰中心建成后，每逢主麻各个族裔的朵斯提都喜欢来附近的惠记吃午餐，咖喱羊腩几乎成了必点的招牌。
九龙清真寺
在1940年代前，香港回民绝大部分来自广州和肇庆，以湾仔的博爱社为中心。1949年后北京、上海等地的古玩玉石行业受到巨大冲击，许多古玩商人南下香港寻找商机，这其中就有很多回民。就这样，一支新的北方回民社区在香港开始形成。
20世纪前期，香港的古玩店主要集中在九龙尖沙咀的汉口道一带，以福建老板为主。1949年到1950年代，北方回民陆续在尖沙咀开设了五六十家古玩店，其中在汉口道上就有十几家。这些回民老板从北京、上海等地进货，转手再卖给欧美游客和海外华人，使得香港成为了古玩玉石的重要集散地。直到内地改革开放后，海外买家能够直接进入内地采购，再加上1984年中英联合声明后香港移民潮的发生，尖沙咀的北方回民古玩行业才逐渐解体。
在九龙尖沙咀从事古玩行业的北方回民中，最有名的是来自北京的禄米仓金家。金家祖籍山东济南，先祖金玉佩在乾隆年间来到北京东城禄米仓清真寺担任阿訇，从此在北京定居，后成为古玩世家。金家的金宝霖、金宝和、金宝锐1940年代先后在青岛、上海开办“义和号”，1949年又在香港尖沙咀开店。此外还有张家开设的长城古玩公司、周家开设的瑞祥行、沙家开设的义盛行、马家开设的通诚贸易公司等。
由于离湾仔较远，尖沙咀古玩行的北方回民大多选择在九龙清真寺完成功修。九龙清真寺始建于1896年，最初是为附近威菲路军营驻扎的英属印度穆斯林军人而建。1947年印巴分治后，南亚不再是英国殖民地，这些军人也就返回了家乡。此后的九龙清真寺成为了所有生活在九龙半岛的穆斯林的活动中心。北方回民在九龙清真寺中占据了重要部分，清真寺战后的第一任阿訇就是山东籍的马心一阿訇。
1978年尖沙咀修建地铁，九龙清真寺因地铁施工而出现裂痕，成为危险建筑。在这种情况下，以尖沙咀的北方回民为主成立了清真寺重建委员会，在筹款的同时又与北京联系购得大理石材，终于在1980年重建九龙清真寺，也就是我们现在看到的建筑。
在湾仔鹅颈街市中有一家沙家开的七记牛羊肉店。沙家祖籍山东，抗战期间到广西桂林避难，在此期间沙义坤与马心一阿訇之女马秋琴结婚。战后马心一阿訇担任九龙清真寺的阿訇，沙义坤来到九龙清真寺投奔马阿訇，同时到尖沙咀禄米仓金家的义和号古玩店学徒。1960年代沙家自立门户，在尖沙咀开设了义盛行古玩店。
爱群清真寺
1980年代后，香港穆斯林的中心当属湾仔的爱群清真寺。爱群清真寺可以追溯到1864年在西摩街7号修建的穆斯林墓地清真寺，1945年在跑马地回教坟场重建。1976年为了修建香港仔隧道，港英政啊府计划迁移跑马地回教坟场的部分坟墓，并拆除坟场内的清真寺。消息刊出后，博爱社时任主席脱维善立即表示反对，他牵头香港回民多次致函政啊府提出意见并发起签名活动，使得港英政啊府最终让步，不再迁移坟墓，并拨出湾仔爱群道的一片土地交予香港回教信托基金会新建一座清真寺。就这样，爱群清真寺暨林士德伊斯兰中心在1981年正式建成。
我们在爱群寺礼主麻，杨兴本教长用粤语讲了关于古尔巴尼的沃尔兹。这是我第一次听粤语沃尔兹，感到非常有意思。杨教长祖籍山东泰安，曾先后就读于中国经学院和巴基斯坦国伊大，毕业后先在经学院任教，然后就被香港伊联聘任为教长。
在大殿上可以看到既有回民，也有南亚裔和东南亚裔的穆斯林，不过回民以老年人居多，年轻人大多是其他族裔的朵斯提。这不仅是香港，在北京也同样存在这种情况，本地乡老大多年龄较大，年轻人则大多是外地和外国的朵斯提。
爱群清真寺7楼是伊联会的办事处，在这里可以领取香港回教妇女会赞助出版的繁体版古热阿尼。伊联会成立于1905年，是香港回教信托基金总会后香港第二个历史悠久的穆斯林团体，在基金总会的授权下负责管理爱群清真寺，在推动香港各穆斯林族群进行交流沟通和举办文化活动上扮演着主导性的角色。由于香港回民的主要社团博爱社一直没有加入基金总会，因此伊联会就成了回民参与基金总会事务的主要方式。
伊斯兰中心餐厅
爱群清真寺5层2005年后开设了餐厅，是目前香港唯一一家清真港式茶餐厅，我每次来香港都会在这里吃。不仅回民，各个族群的穆斯林都非常喜欢这里，每到主麻日都非常热闹。
我们点了牛肉肠粉、豉汁蒸凤爪、山竹牛肉、卤牛肚、四宝扎、煎鱼饼，四宝扎指的就是豆皮卷上鸡肉、蘑菇、蟹棒和小玉米。除了肠粉有点厚以外其他都非常好吃，栽娜卜说是这次香港之行她吃的最好吃的一顿。
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尔德穆巴拉克
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摘要：这篇文章围绕“尔德穆巴拉克”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
尔德穆巴拉克
尔德穆巴拉克，早上洗大净、用美香、穿新衣、念大赞词，出发去西贯市会礼。
西贯市清真寺原名“灌石村清真礼拜寺”，始建于1494年（明弘治七年），1709年（康熙四十八年）重建大殿，1723年（雍正元年）重建大门，1732年（雍正十年）重建厅房，1761年（乾隆二十六年）重建窑殿，光绪和民国时期继续重修。
1900年8月15日，八国联军进北京，慈禧偕光绪出城西狩，傍晚时分抵达西贯市，受到西贯市回民的接待。晚上慈禧睡在大殿中，光绪和后妃睡在配殿。第二天西贯市的西光裕镖局东家李锡均为慈禧一行准备了二十辆镖行骡驮轿和若干银锭、粮食，由村民杨巨川自愿引路，李金堂护驾前往下一站。两年后慈禧回到北京，为重修西贯市赏赐银两，并由琉璃河御窑烧造琉璃瓦、宝顶和脊兽，赐给西贯市清真寺和蔡万春阿訇的老家无极县高头村清真寺。
会礼下来后，去静怡农舍陈老师那儿宰了一只黑头小白羊，带了后腿、羊排和半个蝎子回家，晚上准备先炖个羊蝎子。
在静怡农舍口到了用古尔巴尼的羊肉做的烩粉汤和烤羊肝，第一次吃到这么嫩的肝子！还喝了咸奶茶和各种瓜果，这个尔德非常完美。
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尔德穆巴拉克，早上洗大净、用美香、穿新衣、念大赞词，出发去西贯市会礼。
西贯市清真寺原名“灌石村清真礼拜寺”，始建于1494年（明弘治七年），1709年（康熙四十八年）重建大殿，1723年（雍正元年）重建大门，1732年（雍正十年）重建厅房，1761年（乾隆二十六年）重建窑殿，光绪和民国时期继续重修。
1900年8月15日，八国联军进北京，慈禧偕光绪出城西狩，傍晚时分抵达西贯市，受到西贯市回民的接待。晚上慈禧睡在大殿中，光绪和后妃睡在配殿。第二天西贯市的西光裕镖局东家李锡均为慈禧一行准备了二十辆镖行骡驮轿和若干银锭、粮食，由村民杨巨川自愿引路，李金堂护驾前往下一站。两年后慈禧回到北京，为重修西贯市赏赐银两，并由琉璃河御窑烧造琉璃瓦、宝顶和脊兽，赐给西贯市清真寺和蔡万春阿訇的老家无极县高头村清真寺。
会礼下来后，去静怡农舍陈老师那儿宰了一只黑头小白羊，带了后腿、羊排和半个蝎子回家，晚上准备先炖个羊蝎子。
在静怡农舍口到了用古尔巴尼的羊肉做的烩粉汤和烤羊肝，第一次吃到这么嫩的肝子！还喝了咸奶茶和各种瓜果，这个尔德非常完美。
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在伊斯坦布尔新机场逛博物馆
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在伊斯坦布尔新机场逛博物馆
伊斯坦布尔新机场的国际出发区有一座2020年开馆的机场博物馆，都是从土耳其各大博物馆借来的重量级文物，绝对值得一看。
卡拉曼（Karaman）易布拉欣贝伊救济食堂（Ibrahim Bey Imaret)的木门，来自土耳其与伊斯俩目艺术博物馆。卡拉曼贝伊国是13世纪从塞尔柱罗姆苏丹国独立出来的众多贝伊国中实力强大的一个，卡拉曼的建筑风格延续了塞尔柱的传统，但比塞尔柱建筑更加朴素一些。木门上除了有精美的几何花卉图案和阿文书法外，还能看到曾经雕刻有塞尔柱风格的人物和动物形象，下面的应当是来自伊朗神话的狮鹫（格里芬）。
13世纪塞尔柱王朝的双头鹰石刻，来自科尼亚石刻与木刻博物馆，非常巧的是2018年我去科尼亚的时候就见到了这块石刻，这次是第二次见面了。根据推测，这块石刻可能来自1221年由塞尔柱罗姆苏丹凯库巴德一世（Kayqubad I，1220-1237年在位）修建的科尼亚城墙。
塞尔柱人是突厥乌古斯部落的一支，原本在中亚锡尔河北岸的哈萨克草原上游牧。他们的领袖塞尔柱（Seljuk Beig）大约在985年入教，并从乌古斯部落联盟中分离开来。1035年塞尔柱人因为与喀喇汗王朝关系恶化，于是南下波斯呼罗珊地区，意外击败伽色尼王朝的大军，1037年在呼罗珊正式建立塞尔柱王朝。1040年后塞尔柱大军横扫伊朗和安纳托利亚半岛，完全击溃拜占庭，1077年正式在安纳托利亚建立塞尔柱罗马苏丹国，1097年定都科尼亚。
13世纪前期蒙古入侵中亚和波斯后，大量突厥和波斯人来到科尼亚避难。在1220年代，科尼亚充满了来自花剌子模的难民，很多人都是受过教育的知识阶层或具有手艺的工匠，其中最著名的就是大苏菲大诗人鲁米。
收藏于科尼亚卡拉塔伊经学院（Karatay Madrasa）瓷砖博物馆和土耳其与伊斯俩目艺术博物馆的13世纪前期塞尔柱突厥人狩猎形象灰泥雕刻。第一件是狩猎领队，第二件左边的人在猎龙，右边的人在猎狮。
塞尔柱罗姆苏丹国首都，科尼亚阿拉丁山上13世纪的斯芬克斯（Sphinx）石刻，同样是我之前在土耳其与伊斯俩目艺术博物馆见到过的老朋友。斯芬克斯具有人头兽身，源自古埃及，后传入伊朗和安纳托利亚地区。
阿马西亚博物馆收藏的13世纪塞尔柱时期的铜镜，上面有精美的库法体书法。黑海地区的阿马西亚在塞尔柱时期也是重要的文化中心。
科尼亚卡拉塔伊经学院瓷砖博物馆收藏的13世纪晚期塞尔柱时期的铜镶银吊灯。
科尼亚鲁米陵墓梅夫拉纳博物馆收藏的13世纪初期的铜镀金蜡烛盒
奥斯曼苏菲仪式上使用的铜锌合金的旗帜“Sanjak Alem”，第一个是科尼亚博物馆藏15世纪的，第二个是土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏16世纪的。
伊斯坦布尔新机场博物馆的镇馆之宝，安卡拉民族志博物馆收藏的13世纪初的塞尔柱王座，是从塞尔柱时期流传至今的独特艺术品，象征着塞尔柱罗姆苏丹的王权。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏的13世纪塞尔柱时期的马赛克瓷砖。
伊斯坦布尔瓷砖亭（伊斯坦布尔伊斯俩目艺术博物馆）收藏的塞尔柱罗姆苏丹国夏宫库巴达巴德宫（Kubadabad Palace）13世纪的瓷砖。库巴达巴德宫位于罗姆苏丹国首都科尼亚以西100公里的贝伊谢希尔湖(Lake Beyşehir)边，由塞尔柱罗姆苏丹凯库巴德一世（Kayqubad I，1220-1237年在位）建于1236年。整座建筑群由16座建筑组成，最大的皇宫长50米宽35米，以华丽的瓷砖著称。这些瓷砖绘有人像和动物，具有塞尔柱王朝的典型艺术特征。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆收藏的17世纪奥斯曼时期的“Murassa Aigrette”。这是一种王室佩戴在头上的珠宝头饰，在黄金上镶嵌红宝石和绿松石，最上面是孔雀羽。Murassa一词起源于阿拉伯语，意思是镶嵌珠宝。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆收藏的17世纪奥斯曼时期的珠宝镶嵌腰带。
托普卡帕皇宫博物馆收藏的16世纪后期的奥斯曼苏莱曼大帝肖像油画，属于意大利威尼斯画派风格。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆收藏的16世纪奥斯曼苏莱曼大帝的诗集《Divan-i Muhibbi》，Muhibbi是苏莱曼的笔名，意思是“主的情人”。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆收藏的1567-68年由苏莱曼大帝签发的财产文件，上面有苏莱曼大帝的花押，内容是对土耳其西北部科贾埃利省一处Tekfur牧场的使用许可。Tekfur是塞尔柱晚期到奥斯曼早期使用的一个头衔，用来指安纳托利亚和色雷斯地区城镇和城堡中的拜占庭领主。
托普卡帕皇宫博物馆藏19世纪奥斯曼时期的天鹅绒镀银箭袋。
托普卡帕皇宫博物馆藏16世纪奥斯曼时期的铁甲，上面是15世纪后期到16世纪前期的铁盔，前面是19世纪的铁锤。
托普卡帕皇宫博物馆藏16世纪奥斯曼时期的盾牌，外圈是柳枝，内圈是铁镶金，上面是18世纪的铜盔，两边是16世纪的佩剑。左边的剑身上写有索勒，右边的佩剑上镶嵌有红宝石和祖母绿。
托普卡帕皇宫博物馆藏16世纪奥斯曼时期的指环。
托普卡帕皇宫博物馆藏由乌木、象牙和珍珠制作的宝座。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏17世纪初奥斯曼时期的银香炉。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏16世纪奥斯曼时期的一本著作《Mira'at ul-Kevneyn(今世与后世之镜）》。
托普卡帕皇宫博物馆藏17世纪奥斯曼时期的杜阿衣服，军人上战场时穿着这种衣服是为了祝福自己取得胜利。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏17世纪奥斯曼时期的手稿《Divan-i Sultan Osman》。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏17世纪奥斯曼时期的伊兹尼克瓷砖，上面画的是麦地那先知寺。
后面是科尼亚梅夫拉纳博物馆藏18世纪奥斯曼时期手工编制的羊毛拜毯，前面是1279-80年塞尔柱时期制作的书架，上面可以看到很多狮子图案。
土耳其与伊斯俩目博物馆藏19世纪奥斯曼时期的经书手稿。
土耳其与伊斯俩目博物馆藏16世纪奥斯曼时期的经匣，木头上镶嵌珍珠、龟壳和象牙。
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卡拉曼（Karaman）易布拉欣贝伊救济食堂（Ibrahim Bey Imaret)的木门，来自土耳其与伊斯俩目艺术博物馆。卡拉曼贝伊国是13世纪从塞尔柱罗姆苏丹国独立出来的众多贝伊国中实力强大的一个，卡拉曼的建筑风格延续了塞尔柱的传统，但比塞尔柱建筑更加朴素一些。木门上除了有精美的几何花卉图案和阿文书法外，还能看到曾经雕刻有塞尔柱风格的人物和动物形象，下面的应当是来自伊朗神话的狮鹫（格里芬）。
13世纪塞尔柱王朝的双头鹰石刻，来自科尼亚石刻与木刻博物馆，非常巧的是2018年我去科尼亚的时候就见到了这块石刻，这次是第二次见面了。根据推测，这块石刻可能来自1221年由塞尔柱罗姆苏丹凯库巴德一世（Kayqubad I，1220-1237年在位）修建的科尼亚城墙。
塞尔柱人是突厥乌古斯部落的一支，原本在中亚锡尔河北岸的哈萨克草原上游牧。他们的领袖塞尔柱（Seljuk Beig）大约在985年入教，并从乌古斯部落联盟中分离开来。1035年塞尔柱人因为与喀喇汗王朝关系恶化，于是南下波斯呼罗珊地区，意外击败伽色尼王朝的大军，1037年在呼罗珊正式建立塞尔柱王朝。1040年后塞尔柱大军横扫伊朗和安纳托利亚半岛，完全击溃拜占庭，1077年正式在安纳托利亚建立塞尔柱罗马苏丹国，1097年定都科尼亚。
13世纪前期蒙古入侵中亚和波斯后，大量突厥和波斯人来到科尼亚避难。在1220年代，科尼亚充满了来自花剌子模的难民，很多人都是受过教育的知识阶层或具有手艺的工匠，其中最著名的就是大苏菲大诗人鲁米。
收藏于科尼亚卡拉塔伊经学院（Karatay Madrasa）瓷砖博物馆和土耳其与伊斯俩目艺术博物馆的13世纪前期塞尔柱突厥人狩猎形象灰泥雕刻。第一件是狩猎领队，第二件左边的人在猎龙，右边的人在猎狮。
塞尔柱罗姆苏丹国首都，科尼亚阿拉丁山上13世纪的斯芬克斯（Sphinx）石刻，同样是我之前在土耳其与伊斯俩目艺术博物馆见到过的老朋友。斯芬克斯具有人头兽身，源自古埃及，后传入伊朗和安纳托利亚地区。
阿马西亚博物馆收藏的13世纪塞尔柱时期的铜镜，上面有精美的库法体书法。黑海地区的阿马西亚在塞尔柱时期也是重要的文化中心。
科尼亚卡拉塔伊经学院瓷砖博物馆收藏的13世纪晚期塞尔柱时期的铜镶银吊灯。
科尼亚鲁米陵墓梅夫拉纳博物馆收藏的13世纪初期的铜镀金蜡烛盒
奥斯曼苏菲仪式上使用的铜锌合金的旗帜“Sanjak Alem”，第一个是科尼亚博物馆藏15世纪的，第二个是土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏16世纪的。
伊斯坦布尔新机场博物馆的镇馆之宝，安卡拉民族志博物馆收藏的13世纪初的塞尔柱王座，是从塞尔柱时期流传至今的独特艺术品，象征着塞尔柱罗姆苏丹的王权。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏的13世纪塞尔柱时期的马赛克瓷砖。
伊斯坦布尔瓷砖亭（伊斯坦布尔伊斯俩目艺术博物馆）收藏的塞尔柱罗姆苏丹国夏宫库巴达巴德宫（Kubadabad Palace）13世纪的瓷砖。库巴达巴德宫位于罗姆苏丹国首都科尼亚以西100公里的贝伊谢希尔湖(Lake Beyşehir)边，由塞尔柱罗姆苏丹凯库巴德一世（Kayqubad I，1220-1237年在位）建于1236年。整座建筑群由16座建筑组成，最大的皇宫长50米宽35米，以华丽的瓷砖著称。这些瓷砖绘有人像和动物，具有塞尔柱王朝的典型艺术特征。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆收藏的17世纪奥斯曼时期的“Murassa Aigrette”。这是一种王室佩戴在头上的珠宝头饰，在黄金上镶嵌红宝石和绿松石，最上面是孔雀羽。Murassa一词起源于阿拉伯语，意思是镶嵌珠宝。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆收藏的17世纪奥斯曼时期的珠宝镶嵌腰带。
托普卡帕皇宫博物馆收藏的16世纪后期的奥斯曼苏莱曼大帝肖像油画，属于意大利威尼斯画派风格。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆收藏的16世纪奥斯曼苏莱曼大帝的诗集《Divan-i Muhibbi》，Muhibbi是苏莱曼的笔名，意思是“主的情人”。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆收藏的1567-68年由苏莱曼大帝签发的财产文件，上面有苏莱曼大帝的花押，内容是对土耳其西北部科贾埃利省一处Tekfur牧场的使用许可。Tekfur是塞尔柱晚期到奥斯曼早期使用的一个头衔，用来指安纳托利亚和色雷斯地区城镇和城堡中的拜占庭领主。
托普卡帕皇宫博物馆藏19世纪奥斯曼时期的天鹅绒镀银箭袋。
托普卡帕皇宫博物馆藏16世纪奥斯曼时期的铁甲，上面是15世纪后期到16世纪前期的铁盔，前面是19世纪的铁锤。
托普卡帕皇宫博物馆藏16世纪奥斯曼时期的盾牌，外圈是柳枝，内圈是铁镶金，上面是18世纪的铜盔，两边是16世纪的佩剑。左边的剑身上写有索勒，右边的佩剑上镶嵌有红宝石和祖母绿。
托普卡帕皇宫博物馆藏16世纪奥斯曼时期的指环。
托普卡帕皇宫博物馆藏由乌木、象牙和珍珠制作的宝座。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏17世纪初奥斯曼时期的银香炉。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏16世纪奥斯曼时期的一本著作《Mira'at ul-Kevneyn(今世与后世之镜）》。
托普卡帕皇宫博物馆藏17世纪奥斯曼时期的杜阿衣服，军人上战场时穿着这种衣服是为了祝福自己取得胜利。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏17世纪奥斯曼时期的手稿《Divan-i Sultan Osman》。
土耳其与伊斯俩目艺术博物馆藏17世纪奥斯曼时期的伊兹尼克瓷砖，上面画的是麦地那先知寺。
后面是科尼亚梅夫拉纳博物馆藏18世纪奥斯曼时期手工编制的羊毛拜毯，前面是1279-80年塞尔柱时期制作的书架，上面可以看到很多狮子图案。
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库尔德人、阿拉伯人与亚述人共同生活的岩石山城——马尔丁食宿篇（上篇）
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库尔德人、阿拉伯人与亚述人共同生活的岩石山城——马尔丁食宿篇（上篇）（上篇）
伊斯坦布尔转机
从北京坐南航直飞伊斯坦布尔，经历10小时的航行终于抵达了伊斯坦布尔新机场。这是我第一次坐这么长时间的直飞飞机，不过南航的座椅还算舒服，中间看了两部电影，睡了一觉，吃了两顿餐食，没觉得特别漫长也就过去了。回想起10年前从北京飞乌鲁木齐，那时还不让开手机，也没有娱乐设备，飞机上看书觉得眼晕，4小时都觉得很漫长。
我上次去伊斯坦布尔是2018年，那时还是飞的阿塔图尔克老机场，现在老机场已经停运了。在新机场没有停留，直接换乘土航去马尔丁。中间我们还走错了窗口，直接入境了，然后又去的出发大厅排队办值机过安检再进的国内出发候机区。幸运的是一切都很顺畅没有拥堵，整体用时才不到一个小时。
伊斯坦布尔新机场国内出发区的餐厅没有国际出发区种类多，但相对便宜一些。我最后选择了汉堡王，来个双层牛肉堡，汉堡是真大！特意拍了一张跟我拳头对比一下。感觉土耳其这边麦当劳肯德基很少，街上汉堡王比较多，也确实很好吃。
伊斯坦布尔机场还有很多连锁的本地小吃店Simit Sarayi，可以随便吃点土耳其版的奶酪三明治配土耳其红茶。
马尔丁的古建筑旅社
从伊斯坦布尔经过近两小时的飞行，抵达了土耳其东南部和叙利亚、伊拉克三国交界的古城马尔丁。提前在Agoda上联系好了宾馆叫车来接，直接给我们送到了古城最核心的宾馆内。
马尔丁位于两河流域上游的上美索不达米亚地区，整座老城建在一座山脊的南坡，最顶端的悬崖上是千年古堡，下面是阶梯状修建的岩石山城，因此在老城的任何一处露台上都可以俯瞰美索不达米亚平原，景色非常壮观。
我们住的宾馆Maristan Tarihi Konak位于一座700年历史的古建筑内，最初由犹太人修建，现在则由库尔德人经营。500年前的马尔丁古城中曾经生活着许多亚美尼亚人和犹太人，如今则主要以库尔德人和阿拉伯人为主，也有相当数量的亚述基督徒，文化非常多元。
出租车驶入迷宫一般的老城巷子内，在非常陡的高坡上左右穿行，给我们坐得提心吊胆。终于车停在一处斜坡之上，宾馆的库尔德小哥伊德利斯（Idris）在路边热情地迎接我们，非常巧我也叫伊德利斯，这是一位先知的名字。
伊德利斯引领我们继续爬上台阶小路，终于到了Maristan Tarihi Konak宾馆。去之前我查了一下，马尔丁老城里的宾馆基本都主打岩石房屋，这家因为不在主干道上相对性价比相对高一些，而且评价里特别提到员工很热情，事实证明也确实如此。
我们住的石头房子墙壁特别厚，夏天30度的气温进去以后不用开空调，就是采光比不上木屋，只有很小的窗户。非常有意思的是，我们的屋门也非常传统，大钥匙插进去要反方向转动好几圈，特别有古代的感觉。
我们在宾馆露台上吃的早餐非常丰盛，四种奶酪、酸奶、两种橄榄、蜂蜜、无花果酱、石榴酱、葡萄酱等，主食不是土耳其常见的面包，而是库尔德人的烤馕。
Maristan Tarihi Konak宾馆的经理是库尔德朵斯提Zahit，他带领我们逛了一下老城巴扎，然后在主干道上给我们指了一下各个古迹的大致方向，非常贴心。马尔丁老城的巴扎就在主干道后面，非常热闹，一直开到下午六点半。在巴扎上看到了穿着传统服饰的大叔。
马尔丁古城的历史非常悠久，古罗马时期被称为Merida（城堡），640年并入阿拉伯帝国，之后被美索不达米亚的几个部落王朝轮流统治。1085年后，马尔丁相继被乌古斯突厥部落建立的塞尔柱帝国、阿尔图格王朝和黑羊王朝统治，最终在1517年纳入奥斯曼帝国的版图。
亚述糕点和咸酸奶
在老城巴扎上吃到了马尔丁特色的亚述糕点Süryani Çöreği，还喝了库尔德版的咸酸奶艾兰Do（Doogh）。
亚述糕点Süryani Çöreği据说已经有两千年的历史，制作时使用32种不同的香料，有椰枣、巴旦木等不同口味，是亚述人在订婚仪式上的标志食物。亚述人生活在美索不达米亚平原上已经有4000年的历史，公元前2000年前曾经建立庞大的亚述帝国，使得亚述文化广为传播。马尔丁作为亚述人的重要聚居地，很多美食都是亚述人发明的。虽然亚述人是基督徒，但由于和库尔德人和阿拉伯人生活在一起，他们制作的小吃也是可以放心食用的。
和只放盐、水和酸奶的土耳其版艾兰不同，库尔德人还会在Do里面放莳萝、薄荷以及一种生长在库尔德斯坦的黄连木树Pistacia kurdica的种子。另外库尔德人也会直接在牛奶里兑水后再放这些调料制作饮料，叫做Ava Mast。
紫罗勒果子露
我们在另外一条巷子里还喝到了土耳其夏日特色冰饮紫罗勒果子露Reyhan Sherbet，做的时候除了紫罗勒还要放柠檬盐、肉桂和丁香，是库尔德人斋月时开斋的经典饮品。卖果子露的大叔特别热情，主动用谷歌翻译跟我们聊天，还给我们指了去各个古迹的路线，非常知感。
铜器店
马尔丁城里面有很多铜器店，能买到各种手工制作的干果盘、咖啡壶。这边还流行打制法蒂玛之手Hamsa，西亚和北非地区的朵斯提将法蒂玛的右手作为护身符，认为可以保护人们免受邪恶之眼和其他危险的伤害。手掌形象的护身符最早可以追溯到古代美索不达米亚文明，后来为塞法迪犹太人所继承，继而进入阿拉伯人和柏柏尔人的传统之中，在中东地区广为流传。
马尔丁老城街景。
马尔丁生活博物馆
我们拜访了马尔丁生活博物馆（Mardin Yaşayan Müze），里面展示了各种马尔丁传统手工艺。第一个展厅是一位亚述大叔展示银掐丝工艺，现场给我们用银丝制作了美丽的耳钉。
第二个展厅是阿拉伯大叔现场打制各种铜器。
第三个展厅是一位库尔德姐姐给我们演唱了传统库尔德歌谣，还演奏了库尔德Daf鼓。Daf鼓的历史非常悠久，早在三千多年前的亚述浮雕中就曾出现，并且是祆教仪式中的重要乐器，博物馆的Daf鼓上就画着祆教标志法拉瓦哈（Faravahar）。作为伊朗语族群，祆教曾经对库尔德文化产生过深远的影响。
之前看评论，博物馆里还会有库尔德舞蹈的表演，可惜我们去的时候没有赶上。
开心果甜点
在马尔丁老城吃了一家开业于1900年的土耳其百年老字号甜品店HELVACI ALİ，他们家2018年开始在土耳其和前奥斯曼各国开分店，到现在已经200家了。
我们吃的是开心果味的Halva甜点配马拉什山羊奶冰淇淋（Maraş Dondurması Üzerine），这种冰淇淋中会放乳香树脂和一种叫做salep的兰花香草。
另外我们还试了一种果酱口味的也很好吃，里面放了樱桃、无花果、橙子等好几种水果。
HELVACI ALİ的创始人叫伊德利斯·埃芬迪（Idris Efendi），他1892年从科索沃搬到土耳其，1900年开店售卖中东甜点哈尔瓦Halva和Boza饮料，到现在已经四代人了。伊德利斯的儿子阿里小学毕业后就开始跟着父亲制作哈尔瓦，因为制作技艺高超而被人誉为哈尔瓦奇（Helvaci)，这也是这家店名的由来。
马尔丁烤肉拼盘
中午吃了马尔丁老城最火的一家馆子Tarihi Sultan Sofrası，主打马尔丁烤肉拼盘Mardin tabağı，基本每桌都要点。拼盘里包括六种食物：
首先是Mardin Kebabı马尔丁烤肉串，将肉泥中加入洋葱、辣椒、黑胡椒和盐再串成肉串。
Kaburga dolması是用羊羔肋排做的旋转烤肉，属于奥斯曼美食的一部分，尤其在马尔丁和迪亚巴克尔最为有名。吃Kaburga dolması时必须配这边的特色抓饭，是用洋葱、大蒜、胡椒、番茄、孜然、香菜、肉桂、多香果等各种香料做成的。
İçli Köfte是炸肉丸，最早是源自黎凡特地区的Kibbeh,用碾碎的干小麦加面粉、鸡蛋、胡椒和各种香料做皮，碎肉加洋葱、欧芹和各种香料做馅儿。和黎凡特地区纺锤形的Kibbeh不同，我们在马尔丁吃的是肉饼形状的。
Güveç是蔬菜砂锅，里面有炖土豆茄子青椒什么的。
Sembusek也叫”马尔丁披萨“，是一种薄薄的肉饼，有点像把Lahmacun给封起来一样，碎肉里放了洋葱、青椒、欧芹、黑胡椒和各种香料。
Etli ekmek是一种羊肉馅饼，是将羊肉馅儿加上干红辣椒和各种香料后揉成面团，再烤炉中烤制而成，外酥里嫩，看着有点像饼干。
除此以外，在这边点了肉以后必给上一盘蔬菜和一盘洋葱。菜里面有圆白菜、红菜、黄瓜、西红柿、香菜什么的，滴上柠檬很解腻。在土耳其基本可以避免出去玩光吃肉吃不到菜的情况，我觉得挺好的。
最后再夸一下他们老板非常热情！晚上沙目下来我又在街上偶遇了老板，老板还主动给我打了招呼，非常知感。
本地咖啡甜点
下午在马尔丁一家惬意的咖啡馆喝咖啡吃甜点，非常具有本地特色。马尔丁本地的咖啡比土耳其咖啡更浓郁，里面放了兰茎粉（salep)和长角豆粉（carob），本地的库尔德人和亚述人都喜欢这么喝；Tabbaka是一种亚述人发明的黄色米布丁；Harire是一种用本地Mazruna葡萄做的棕色布丁，最后我们还喝了紫罗勒果子露Reyhan Sherbet。
库尔德馕店
马尔丁街头的库尔德馕店，手工打制，纹路是手指按出来的。这种馕配烤肉和炖菜都很好吃，饭馆里不管点什么菜基本都会上一些。
库尔德传统舞蹈
傍晚的马尔丁街头，热情奔放的库尔德人仿佛随时随地都能跳起舞来。一个小哥用弹布尔琴弹起库尔德传统音乐，路过的人便自发聚在一起跳起库尔德传统舞蹈Helperkê来。
Helperkê是库尔德人最经典的一种传统集体舞形式，大家手牵手组成一个不完整的圆圈，随着音乐一起转圈舞蹈。这种舞蹈男女都可以跳，每个人都可以随性做出不同的动作，正好体现了库尔德人对团结而自啊由的精神向往。
库尔德小哥用弹布尔弹唱民歌。
马尔丁烧烤
晚上吃个传统烤肉，他们家从1922年开业到现在已经101年了。土耳其百年来没有经历过咱们50年代和80年代的这种社会变革，感觉路边经常能见到几十上百年传承几代人的老店。
肉泥和青辣椒一起碳烤，配薄饼、洋葱、西红柿和圆白菜，和淄博烧烤一样烤肉卷在薄饼里吃。感觉和咱们这边烧烤的主要区别是，咱们是直接烤肉块，烤的时候再把调料撒在肉上，他们是打肉泥的时候就把调料腌在里面，烤的时候不加任何调料。
库尔德传统服饰
傍晚在马尔丁老城遛弯，在街边的库尔德服装店中买到了库尔德人的传统网格头巾Pushi和勉裆裤Shalwar。
Shalwar是奥斯曼时期从波斯引入中东地区的传统勉裆裤，本意是波斯语的“裤子”。这种裤子非常宽松，用松紧带在腰间系住，尤其在安纳托利亚东南部的农牧地区非常流行。
Pushi头巾在阿拉伯语中叫做Keffiyeh，在中东各地都很常见，是干旱地区防止晒伤和风沙的防护手段。不过中东各地的头巾从样式到戴法都有所不同。例如阿拉伯半岛通常会在纯白头巾上带一个黑色Agal头箍，巴勒斯坦人则以渔网图案的头巾作为民阿族阿主阿义的象征。库尔德人的头巾和周边阿拉伯人、亚兹迪人一样一般是黑白或红白网格图案的，戴的时候将一边卷起来用作固定。如今马尔丁的库尔德年轻人更多的是把Pushi当做围巾使用。
亚述人的小吃店
晚上在一家亚述人的小吃店吃了Falafel炸鹰嘴豆丸子和Hummus鹰嘴豆泥，配西红柿酸黄瓜和圆白菜。他们家特别火，做的也确实非常好吃。
我跟老板聊天，问老板是库尔德人还是阿拉伯人，老板跟我说他是叙利亚人（Syriacs）。我一开始给理解成他是从叙利亚迁过来的了，回来一查才知道，原来叙利亚人指的是叙利亚基督教徒，也就是所有使用古典叙利亚语进行仪式的教派。我们熟悉的唐朝和元朝时流行在中国的景教就是其中的一支。因此如今的叙利亚人指的是包括现代亚兰人、亚述人和迦勒底人等多个民族在内的群体。
街景
马尔丁老城有许多卖泰斯比哈念珠的店铺，各种材质的泰斯比哈琳琅满目。 收起阅读 »
摘要：这篇文章围绕“库尔德人、阿拉伯人与亚述人共同生活的岩石山城——马尔丁食宿篇（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
库尔德人、阿拉伯人与亚述人共同生活的岩石山城——马尔丁食宿篇（上篇）（上篇）
伊斯坦布尔转机
从北京坐南航直飞伊斯坦布尔，经历10小时的航行终于抵达了伊斯坦布尔新机场。这是我第一次坐这么长时间的直飞飞机，不过南航的座椅还算舒服，中间看了两部电影，睡了一觉，吃了两顿餐食，没觉得特别漫长也就过去了。回想起10年前从北京飞乌鲁木齐，那时还不让开手机，也没有娱乐设备，飞机上看书觉得眼晕，4小时都觉得很漫长。
我上次去伊斯坦布尔是2018年，那时还是飞的阿塔图尔克老机场，现在老机场已经停运了。在新机场没有停留，直接换乘土航去马尔丁。中间我们还走错了窗口，直接入境了，然后又去的出发大厅排队办值机过安检再进的国内出发候机区。幸运的是一切都很顺畅没有拥堵，整体用时才不到一个小时。
伊斯坦布尔新机场国内出发区的餐厅没有国际出发区种类多，但相对便宜一些。我最后选择了汉堡王，来个双层牛肉堡，汉堡是真大！特意拍了一张跟我拳头对比一下。感觉土耳其这边麦当劳肯德基很少，街上汉堡王比较多，也确实很好吃。
伊斯坦布尔机场还有很多连锁的本地小吃店Simit Sarayi，可以随便吃点土耳其版的奶酪三明治配土耳其红茶。
马尔丁的古建筑旅社
从伊斯坦布尔经过近两小时的飞行，抵达了土耳其东南部和叙利亚、伊拉克三国交界的古城马尔丁。提前在Agoda上联系好了宾馆叫车来接，直接给我们送到了古城最核心的宾馆内。
马尔丁位于两河流域上游的上美索不达米亚地区，整座老城建在一座山脊的南坡，最顶端的悬崖上是千年古堡，下面是阶梯状修建的岩石山城，因此在老城的任何一处露台上都可以俯瞰美索不达米亚平原，景色非常壮观。
我们住的宾馆Maristan Tarihi Konak位于一座700年历史的古建筑内，最初由犹太人修建，现在则由库尔德人经营。500年前的马尔丁古城中曾经生活着许多亚美尼亚人和犹太人，如今则主要以库尔德人和阿拉伯人为主，也有相当数量的亚述基督徒，文化非常多元。
出租车驶入迷宫一般的老城巷子内，在非常陡的高坡上左右穿行，给我们坐得提心吊胆。终于车停在一处斜坡之上，宾馆的库尔德小哥伊德利斯（Idris）在路边热情地迎接我们，非常巧我也叫伊德利斯，这是一位先知的名字。
伊德利斯引领我们继续爬上台阶小路，终于到了Maristan Tarihi Konak宾馆。去之前我查了一下，马尔丁老城里的宾馆基本都主打岩石房屋，这家因为不在主干道上相对性价比相对高一些，而且评价里特别提到员工很热情，事实证明也确实如此。
我们住的石头房子墙壁特别厚，夏天30度的气温进去以后不用开空调，就是采光比不上木屋，只有很小的窗户。非常有意思的是，我们的屋门也非常传统，大钥匙插进去要反方向转动好几圈，特别有古代的感觉。
我们在宾馆露台上吃的早餐非常丰盛，四种奶酪、酸奶、两种橄榄、蜂蜜、无花果酱、石榴酱、葡萄酱等，主食不是土耳其常见的面包，而是库尔德人的烤馕。
Maristan Tarihi Konak宾馆的经理是库尔德朵斯提Zahit，他带领我们逛了一下老城巴扎，然后在主干道上给我们指了一下各个古迹的大致方向，非常贴心。马尔丁老城的巴扎就在主干道后面，非常热闹，一直开到下午六点半。在巴扎上看到了穿着传统服饰的大叔。
马尔丁古城的历史非常悠久，古罗马时期被称为Merida（城堡），640年并入阿拉伯帝国，之后被美索不达米亚的几个部落王朝轮流统治。1085年后，马尔丁相继被乌古斯突厥部落建立的塞尔柱帝国、阿尔图格王朝和黑羊王朝统治，最终在1517年纳入奥斯曼帝国的版图。
亚述糕点和咸酸奶
在老城巴扎上吃到了马尔丁特色的亚述糕点Süryani Çöreği，还喝了库尔德版的咸酸奶艾兰Do（Doogh）。
亚述糕点Süryani Çöreği据说已经有两千年的历史，制作时使用32种不同的香料，有椰枣、巴旦木等不同口味，是亚述人在订婚仪式上的标志食物。亚述人生活在美索不达米亚平原上已经有4000年的历史，公元前2000年前曾经建立庞大的亚述帝国，使得亚述文化广为传播。马尔丁作为亚述人的重要聚居地，很多美食都是亚述人发明的。虽然亚述人是基督徒，但由于和库尔德人和阿拉伯人生活在一起，他们制作的小吃也是可以放心食用的。
和只放盐、水和酸奶的土耳其版艾兰不同，库尔德人还会在Do里面放莳萝、薄荷以及一种生长在库尔德斯坦的黄连木树Pistacia kurdica的种子。另外库尔德人也会直接在牛奶里兑水后再放这些调料制作饮料，叫做Ava Mast。
紫罗勒果子露
我们在另外一条巷子里还喝到了土耳其夏日特色冰饮紫罗勒果子露Reyhan Sherbet，做的时候除了紫罗勒还要放柠檬盐、肉桂和丁香，是库尔德人斋月时开斋的经典饮品。卖果子露的大叔特别热情，主动用谷歌翻译跟我们聊天，还给我们指了去各个古迹的路线，非常知感。
铜器店
马尔丁城里面有很多铜器店，能买到各种手工制作的干果盘、咖啡壶。这边还流行打制法蒂玛之手Hamsa，西亚和北非地区的朵斯提将法蒂玛的右手作为护身符，认为可以保护人们免受邪恶之眼和其他危险的伤害。手掌形象的护身符最早可以追溯到古代美索不达米亚文明，后来为塞法迪犹太人所继承，继而进入阿拉伯人和柏柏尔人的传统之中，在中东地区广为流传。
马尔丁老城街景。
马尔丁生活博物馆
我们拜访了马尔丁生活博物馆（Mardin Yaşayan Müze），里面展示了各种马尔丁传统手工艺。第一个展厅是一位亚述大叔展示银掐丝工艺，现场给我们用银丝制作了美丽的耳钉。
第二个展厅是阿拉伯大叔现场打制各种铜器。
第三个展厅是一位库尔德姐姐给我们演唱了传统库尔德歌谣，还演奏了库尔德Daf鼓。Daf鼓的历史非常悠久，早在三千多年前的亚述浮雕中就曾出现，并且是祆教仪式中的重要乐器，博物馆的Daf鼓上就画着祆教标志法拉瓦哈（Faravahar）。作为伊朗语族群，祆教曾经对库尔德文化产生过深远的影响。
之前看评论，博物馆里还会有库尔德舞蹈的表演，可惜我们去的时候没有赶上。
开心果甜点
在马尔丁老城吃了一家开业于1900年的土耳其百年老字号甜品店HELVACI ALİ，他们家2018年开始在土耳其和前奥斯曼各国开分店，到现在已经200家了。
我们吃的是开心果味的Halva甜点配马拉什山羊奶冰淇淋（Maraş Dondurması Üzerine），这种冰淇淋中会放乳香树脂和一种叫做salep的兰花香草。
另外我们还试了一种果酱口味的也很好吃，里面放了樱桃、无花果、橙子等好几种水果。
HELVACI ALİ的创始人叫伊德利斯·埃芬迪（Idris Efendi），他1892年从科索沃搬到土耳其，1900年开店售卖中东甜点哈尔瓦Halva和Boza饮料，到现在已经四代人了。伊德利斯的儿子阿里小学毕业后就开始跟着父亲制作哈尔瓦，因为制作技艺高超而被人誉为哈尔瓦奇（Helvaci)，这也是这家店名的由来。
马尔丁烤肉拼盘
中午吃了马尔丁老城最火的一家馆子Tarihi Sultan Sofrası，主打马尔丁烤肉拼盘Mardin tabağı，基本每桌都要点。拼盘里包括六种食物：
首先是Mardin Kebabı马尔丁烤肉串，将肉泥中加入洋葱、辣椒、黑胡椒和盐再串成肉串。
Kaburga dolması是用羊羔肋排做的旋转烤肉，属于奥斯曼美食的一部分，尤其在马尔丁和迪亚巴克尔最为有名。吃Kaburga dolması时必须配这边的特色抓饭，是用洋葱、大蒜、胡椒、番茄、孜然、香菜、肉桂、多香果等各种香料做成的。
İçli Köfte是炸肉丸，最早是源自黎凡特地区的Kibbeh,用碾碎的干小麦加面粉、鸡蛋、胡椒和各种香料做皮，碎肉加洋葱、欧芹和各种香料做馅儿。和黎凡特地区纺锤形的Kibbeh不同，我们在马尔丁吃的是肉饼形状的。
Güveç是蔬菜砂锅，里面有炖土豆茄子青椒什么的。
Sembusek也叫”马尔丁披萨“，是一种薄薄的肉饼，有点像把Lahmacun给封起来一样，碎肉里放了洋葱、青椒、欧芹、黑胡椒和各种香料。
Etli ekmek是一种羊肉馅饼，是将羊肉馅儿加上干红辣椒和各种香料后揉成面团，再烤炉中烤制而成，外酥里嫩，看着有点像饼干。
除此以外，在这边点了肉以后必给上一盘蔬菜和一盘洋葱。菜里面有圆白菜、红菜、黄瓜、西红柿、香菜什么的，滴上柠檬很解腻。在土耳其基本可以避免出去玩光吃肉吃不到菜的情况，我觉得挺好的。
最后再夸一下他们老板非常热情！晚上沙目下来我又在街上偶遇了老板，老板还主动给我打了招呼，非常知感。
本地咖啡甜点
下午在马尔丁一家惬意的咖啡馆喝咖啡吃甜点，非常具有本地特色。马尔丁本地的咖啡比土耳其咖啡更浓郁，里面放了兰茎粉（salep)和长角豆粉（carob），本地的库尔德人和亚述人都喜欢这么喝；Tabbaka是一种亚述人发明的黄色米布丁；Harire是一种用本地Mazruna葡萄做的棕色布丁，最后我们还喝了紫罗勒果子露Reyhan Sherbet。
库尔德馕店
马尔丁街头的库尔德馕店，手工打制，纹路是手指按出来的。这种馕配烤肉和炖菜都很好吃，饭馆里不管点什么菜基本都会上一些。
库尔德传统舞蹈
傍晚的马尔丁街头，热情奔放的库尔德人仿佛随时随地都能跳起舞来。一个小哥用弹布尔琴弹起库尔德传统音乐，路过的人便自发聚在一起跳起库尔德传统舞蹈Helperkê来。
Helperkê是库尔德人最经典的一种传统集体舞形式，大家手牵手组成一个不完整的圆圈，随着音乐一起转圈舞蹈。这种舞蹈男女都可以跳，每个人都可以随性做出不同的动作，正好体现了库尔德人对团结而自啊由的精神向往。
库尔德小哥用弹布尔弹唱民歌。
马尔丁烧烤
晚上吃个传统烤肉，他们家从1922年开业到现在已经101年了。土耳其百年来没有经历过咱们50年代和80年代的这种社会变革，感觉路边经常能见到几十上百年传承几代人的老店。
肉泥和青辣椒一起碳烤，配薄饼、洋葱、西红柿和圆白菜，和淄博烧烤一样烤肉卷在薄饼里吃。感觉和咱们这边烧烤的主要区别是，咱们是直接烤肉块，烤的时候再把调料撒在肉上，他们是打肉泥的时候就把调料腌在里面，烤的时候不加任何调料。
库尔德传统服饰
傍晚在马尔丁老城遛弯，在街边的库尔德服装店中买到了库尔德人的传统网格头巾Pushi和勉裆裤Shalwar。
Shalwar是奥斯曼时期从波斯引入中东地区的传统勉裆裤，本意是波斯语的“裤子”。这种裤子非常宽松，用松紧带在腰间系住，尤其在安纳托利亚东南部的农牧地区非常流行。
Pushi头巾在阿拉伯语中叫做Keffiyeh，在中东各地都很常见，是干旱地区防止晒伤和风沙的防护手段。不过中东各地的头巾从样式到戴法都有所不同。例如阿拉伯半岛通常会在纯白头巾上带一个黑色Agal头箍，巴勒斯坦人则以渔网图案的头巾作为民阿族阿主阿义的象征。库尔德人的头巾和周边阿拉伯人、亚兹迪人一样一般是黑白或红白网格图案的，戴的时候将一边卷起来用作固定。如今马尔丁的库尔德年轻人更多的是把Pushi当做围巾使用。
亚述人的小吃店
晚上在一家亚述人的小吃店吃了Falafel炸鹰嘴豆丸子和Hummus鹰嘴豆泥，配西红柿酸黄瓜和圆白菜。他们家特别火，做的也确实非常好吃。
我跟老板聊天，问老板是库尔德人还是阿拉伯人，老板跟我说他是叙利亚人（Syriacs）。我一开始给理解成他是从叙利亚迁过来的了，回来一查才知道，原来叙利亚人指的是叙利亚基督教徒，也就是所有使用古典叙利亚语进行仪式的教派。我们熟悉的唐朝和元朝时流行在中国的景教就是其中的一支。因此如今的叙利亚人指的是包括现代亚兰人、亚述人和迦勒底人等多个民族在内的群体。
街景
马尔丁老城有许多卖泰斯比哈念珠的店铺，各种材质的泰斯比哈琳琅满目。 收起阅读 »
