民国清真寺建筑中的中西结合元素
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摘要：这篇文章围绕清真寺、礼拜寺见闻和穆斯林社群生活展开，适合关注中国清真寺、穆斯林旅行和地方伊斯兰文化的读者阅读。
民国清真寺建筑中的中西结合元素
民国时期，随着西洋建筑风格的引入，中国的清真寺也不再局限于中国传统建筑类型，开始融入西方的建筑风格。下面就分享我拜访过的10座具有民国时期独特建筑风格的清真寺，分别是沈阳清真东寺1935年的大殿，大同清真寺1936年的大门，内蒙丰镇隆盛庄清真寺1926年的卷棚、呼和浩特清真大寺1923年的大殿、河南博爱大新庄东大寺的后殿、上海福佑路清真寺1935年的大门、1925年的小桃园清真寺、1940年的山东德州北营清真寺、北京沙河清真寺1920年的大门、东四清真寺1920年的一进院。
一、沈阳清真东寺
沈阳清真东寺始建于1803年（嘉庆八年），1935年将拜殿改建为西式风格，望月楼仍保留原有中式风格。
二、大同清真寺
大同清真寺大门于1936年改建，具有典型的民国风格。
三、内蒙丰镇隆盛庄清真寺
丰镇隆盛庄位于晋蒙交界处，清朝至民国前期处于呼和浩特、大同和张家口商路的交汇处，是晋商旅蒙贸易的重要集镇。民国初期隆盛庄发展到达极盛，全镇商号300多家，有近2公里长的铺面，鳞次栉比全是商号。
隆盛庄清真寺卷棚扩建于1926年，上面有精美的民国铁艺装饰。
四、呼和浩特清真大寺
呼和浩特清真大寺礼拜大殿扩建于1923年，卷棚为中西合璧风格，拱券门，墙上有精美的阿文匾额、楹联、花卉图案。
五、河南博爱大新庄东大寺
河南博爱大新庄东大寺民国年间增建了后殿，有五道罗马柱券门，上有精美的民国洋灰活。
六、上海福佑路清真寺
福佑路清真寺俗称北寺，始建于1870年（同治九年） ，最早为聚居在上海老北门的南京籍回民所使用。1935年，由著名回商哈少夫发起将临街石库门住宅改建为三层钢筋水泥结构的楼房，楼顶平台建有望月亭。
七、上海小桃园清真寺
小桃园清真寺俗称西寺， 1917年由著名回商金子云出资捐地修建，1925年重建为现在的形制。民国时期，许多西北和北方的回民朝觐都选择从上海坐轮船前往朝觐。从1930年开始小桃园清真寺就成了朝觐者休整和等待出发的地方。大家通过小桃园清真寺办理护照、预定舱位船票，由海关检疫所派医生到清真寺体检、种牛痘、打预防针。同时也在这里会客访友、互相交流，直到开船之日由清真寺派车送朝觐者登船，朝觐归来后哈吉们也会在寺内稍作休整再返家，这里成为了民国中国伊斯兰教重要的文化交流中心。
八、山东德州北营清真寺
明万历年间，苏禄王后裔在苏禄王墓西南修建了清真寺。明朝谕旨“于温安二姓中选掌教一人，承袭宗派，管理回众”。1917年运河决堤，清真寺连同北营村全被冲毁，直到1940年重建。新建的大门具有西洋风格，而整体仍然是传统华北风格。
九、北京沙河清真寺
明万历年间，通往张家口的京北大道转移到沙河，贩运牛羊的回民开始在沙河聚居。沙河清真寺始建于明朝，1920年修建了现在的西洋式大门。
十、北京东四清真寺
东四清真寺为明代四大官寺之一，大门和一进院于1920年重建。其中大门为中式起脊硬山顶中式传统建筑，一进院和二门缺是西洋式建筑风格。
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民国清真寺建筑中的中西结合元素
民国时期，随着西洋建筑风格的引入，中国的清真寺也不再局限于中国传统建筑类型，开始融入西方的建筑风格。下面就分享我拜访过的10座具有民国时期独特建筑风格的清真寺，分别是沈阳清真东寺1935年的大殿，大同清真寺1936年的大门，内蒙丰镇隆盛庄清真寺1926年的卷棚、呼和浩特清真大寺1923年的大殿、河南博爱大新庄东大寺的后殿、上海福佑路清真寺1935年的大门、1925年的小桃园清真寺、1940年的山东德州北营清真寺、北京沙河清真寺1920年的大门、东四清真寺1920年的一进院。
一、沈阳清真东寺
沈阳清真东寺始建于1803年（嘉庆八年），1935年将拜殿改建为西式风格，望月楼仍保留原有中式风格。
二、大同清真寺
大同清真寺大门于1936年改建，具有典型的民国风格。
三、内蒙丰镇隆盛庄清真寺
丰镇隆盛庄位于晋蒙交界处，清朝至民国前期处于呼和浩特、大同和张家口商路的交汇处，是晋商旅蒙贸易的重要集镇。民国初期隆盛庄发展到达极盛，全镇商号300多家，有近2公里长的铺面，鳞次栉比全是商号。
隆盛庄清真寺卷棚扩建于1926年，上面有精美的民国铁艺装饰。
四、呼和浩特清真大寺
呼和浩特清真大寺礼拜大殿扩建于1923年，卷棚为中西合璧风格，拱券门，墙上有精美的阿文匾额、楹联、花卉图案。
五、河南博爱大新庄东大寺
河南博爱大新庄东大寺民国年间增建了后殿，有五道罗马柱券门，上有精美的民国洋灰活。
六、上海福佑路清真寺
福佑路清真寺俗称北寺，始建于1870年（同治九年） ，最早为聚居在上海老北门的南京籍回民所使用。1935年，由著名回商哈少夫发起将临街石库门住宅改建为三层钢筋水泥结构的楼房，楼顶平台建有望月亭。
七、上海小桃园清真寺
小桃园清真寺俗称西寺， 1917年由著名回商金子云出资捐地修建，1925年重建为现在的形制。民国时期，许多西北和北方的回民朝觐都选择从上海坐轮船前往朝觐。从1930年开始小桃园清真寺就成了朝觐者休整和等待出发的地方。大家通过小桃园清真寺办理护照、预定舱位船票，由海关检疫所派医生到清真寺体检、种牛痘、打预防针。同时也在这里会客访友、互相交流，直到开船之日由清真寺派车送朝觐者登船，朝觐归来后哈吉们也会在寺内稍作休整再返家，这里成为了民国中国伊斯兰教重要的文化交流中心。
八、山东德州北营清真寺
明万历年间，苏禄王后裔在苏禄王墓西南修建了清真寺。明朝谕旨“于温安二姓中选掌教一人，承袭宗派，管理回众”。1917年运河决堤，清真寺连同北营村全被冲毁，直到1940年重建。新建的大门具有西洋风格，而整体仍然是传统华北风格。
九、北京沙河清真寺
明万历年间，通往张家口的京北大道转移到沙河，贩运牛羊的回民开始在沙河聚居。沙河清真寺始建于明朝，1920年修建了现在的西洋式大门。
十、北京东四清真寺
东四清真寺为明代四大官寺之一，大门和一进院于1920年重建。其中大门为中式起脊硬山顶中式传统建筑，一进院和二门缺是西洋式建筑风格。
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圆明园中的清真寺
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圆明园中的清真寺
方外观是圆明园西洋楼建筑群的一部分，最初称作“水法殿三间楼”，建于1756-1759年间（乾隆二十一年至二十四年），由清朝宫廷画师意大利人郎世宁（Giuseppe Castiglione）主要设计，中国工匠进行施工，属于文艺复兴晚期意大利巴洛克风格。1760年，乾隆召见平叛白山派大、小和卓有功的回部人士进京，封功臣图尔都·和卓为一等台吉，并将他的妹妹封为和贵人。1761年和卓氏加封容嫔，后又升为容妃，乾隆便将方外观改造为礼拜殿，专为和卓氏礼拜。此后和卓氏在宫中生活了28年，直到1788年在圆明园归真。 方外观分上下两层，重檐庑殿顶，主体是四根巨型方柱，楼外左右有环形楼梯可以直接进入二层室内。1920年法国人亚乐园在去现场考察后在《十八世纪耶稣会士所做圆明园工程考》一书中记录到，方外观室内曾有两块白色大理石阿文石碑，上面刻着第三、第四任哈里发奥斯曼和阿里的尊名。根据推测，方外观原本应该也有第一、第二任哈里发艾布·伯克尔和欧麦尔的尊名石碑，只是已经失考。
1860年圆明园被烧时，方外观是唯一保存完好的西洋楼建筑，但在随后的一百余年中构建陆续被盗窃和破坏，现在仅存四根主体石柱。方外观外的两组石桥民国年间被运往燕京大学，现在一组在北京大学西门内草丛中，另一组在未名湖中岛北侧。关于方外观的详细资料，推荐阅读刘阳老师2022年新出的书《乾隆皇帝的欧式庭院》。
1786年《西洋楼铜版画》上的方外观。
1873年天津海关监督的德国人奥尔默（Ernst Ohlmer）拍摄的方外观，此时建筑大体保存完好。
1877年秋天拍摄的方外观。
远瀛观位于西洋楼建筑群东侧的高台之上，1783年修建后成为容妃在圆明园的寝宫。远瀛观由数十根汉白玉大石柱组成，中间是三层重檐庑殿顶，两侧是双层檐钟刻亭式楼顶，墙上镶1206块玻璃，并且有24个铸铜出水龙头，下雨时蔚为壮观。远瀛观的内部陈设也非常豪华，乾隆为了博得容妃的欢心，选用了西洋式镀金铜床、西洋浴缸等西洋家具，还有各种西洋玩具、金银、珐琅艺术珍品，甚至包括法国国王赠送的土耳其挂毯和英王赠送的天体运行仪。
1860年圆明园被烧后，远瀛观的大门和内部被焚毁，但主体结构仍然完整，之后构件陆续被盗窃毁坏。著名收藏家王世襄的父亲王继增在燕园东门外买下一座王家花园，将一块远瀛观构件搬入其中，现归属于北大附小。
1786年《西洋楼铜版画》上的远瀛观
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圆明园中的清真寺
方外观是圆明园西洋楼建筑群的一部分，最初称作“水法殿三间楼”，建于1756-1759年间（乾隆二十一年至二十四年），由清朝宫廷画师意大利人郎世宁（Giuseppe Castiglione）主要设计，中国工匠进行施工，属于文艺复兴晚期意大利巴洛克风格。1760年，乾隆召见平叛白山派大、小和卓有功的回部人士进京，封功臣图尔都·和卓为一等台吉，并将他的妹妹封为和贵人。1761年和卓氏加封容嫔，后又升为容妃，乾隆便将方外观改造为礼拜殿，专为和卓氏礼拜。此后和卓氏在宫中生活了28年，直到1788年在圆明园归真。 方外观分上下两层，重檐庑殿顶，主体是四根巨型方柱，楼外左右有环形楼梯可以直接进入二层室内。1920年法国人亚乐园在去现场考察后在《十八世纪耶稣会士所做圆明园工程考》一书中记录到，方外观室内曾有两块白色大理石阿文石碑，上面刻着第三、第四任哈里发奥斯曼和阿里的尊名。根据推测，方外观原本应该也有第一、第二任哈里发艾布·伯克尔和欧麦尔的尊名石碑，只是已经失考。
1860年圆明园被烧时，方外观是唯一保存完好的西洋楼建筑，但在随后的一百余年中构建陆续被盗窃和破坏，现在仅存四根主体石柱。方外观外的两组石桥民国年间被运往燕京大学，现在一组在北京大学西门内草丛中，另一组在未名湖中岛北侧。关于方外观的详细资料，推荐阅读刘阳老师2022年新出的书《乾隆皇帝的欧式庭院》。
1786年《西洋楼铜版画》上的方外观。
1873年天津海关监督的德国人奥尔默（Ernst Ohlmer）拍摄的方外观，此时建筑大体保存完好。
1877年秋天拍摄的方外观。
远瀛观位于西洋楼建筑群东侧的高台之上，1783年修建后成为容妃在圆明园的寝宫。远瀛观由数十根汉白玉大石柱组成，中间是三层重檐庑殿顶，两侧是双层檐钟刻亭式楼顶，墙上镶1206块玻璃，并且有24个铸铜出水龙头，下雨时蔚为壮观。远瀛观的内部陈设也非常豪华，乾隆为了博得容妃的欢心，选用了西洋式镀金铜床、西洋浴缸等西洋家具，还有各种西洋玩具、金银、珐琅艺术珍品，甚至包括法国国王赠送的土耳其挂毯和英王赠送的天体运行仪。
1860年圆明园被烧后，远瀛观的大门和内部被焚毁，但主体结构仍然完整，之后构件陆续被盗窃毁坏。著名收藏家王世襄的父亲王继增在燕园东门外买下一座王家花园，将一块远瀛观构件搬入其中，现归属于北大附小。
1786年《西洋楼铜版画》上的远瀛观
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北京的马福祥故居
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摘要：这篇文章围绕“北京的马福祥故居”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
北京的马福祥故居
北京马福祥故居位于西四北三条11号（原报子胡同5号），西侧为宅院，东侧为花园。花园内叠石为山，上有爬山游廊、绣楼和八角亭，是北京市文物保护单位。
马福祥，字云亭，1876年生于甘肃河州城西的韩家集，从小随兄练武，19岁从军，21岁中武举。1900年，24岁的马福祥与八国联军在北京正阳门展开激战，族兄五人阵亡。1912年马福祥拥护共和，任宁夏镇总兵。马福祥及其子侄马鸿宾、马鸿逵此后统治宁夏37年，被称为“宁马”。
1924年冯玉祥发动北京啊政啊变，统帅国民军进入西北。为了控制绥远，他将主政绥远五年的马福祥调任西北边防会办，实际只是闲职。因为忌惮冯玉祥的实力，马福祥只好从绥远来到北京，买下了报子胡同5号宅院，改建为自己的公馆。
赋闲北京期间，马福祥潜心研读伊斯俩目经典，将王岱舆的《希真正答》抄本进行了校阅，委托北平清真书报社刊印，之后又为《清真指南要言》题签作序，捐资刊印。
1928年，白崇禧、马福祥和牛街本地士绅合力筹办了牛街第一所回民中学，定名为北平清真中学，后改名西北公学，白崇禧任董事长，马福祥任副董事长。1929年马福祥又捐款6000元用于扩建学校。
1928年，济南的成达师范学校办校困难，马福祥听说后，力主将成达师范迁往北平，并将自己在东四清真寺后院为筹建穆民大学而购置的几十间房捐为校舍。1929年，成达师范正式迁来北平东四清真寺，马福祥任董事长，同时捐出500元作为开办费，并拿出4万元作为股金存入回民实业家常子春开办的永宝斋玉器厂，利用分红维持成达师范的运营。成达师范作为民国时期最有名的伊斯俩目师范学校，培养了大量伊斯俩目人才。
成达师范迁来北平后，马福祥便邀请学校的主要负责人来报子胡同马公馆进行商讨，决定创办伊斯俩目报刊《月华》。1929年11月《月华》正式发行，成为民国时期影响最大的伊斯俩目刊物。自创刊到1932年归真，马福祥每月都给《月华》和成达师范捐款上百元。有时因政务繁忙而错过捐款事件，下月必定补上。
1930年，马福祥被任命为蒙藏委员会委员长，移居南京。1932年，成达师范决定派出4名毕业生前往埃及爱资哈尔大学深造。马福祥听说后当即决定前往北平商议人选，并提供一半费用。可惜不久后马福祥身染疾病，在儿子马鸿逵的护送下准备前往北平协和医院治疗，火车行至京南琉璃河时便归真，终年57岁。1932年底，马松亭阿訇率领成达师范毕业生到达开罗，马鸿逵尊父嘱托，资助了半数旅费。
1949年后报子胡同马公馆被教育局使用，落实政策后归还马家后人，由马家捐出用于公益事业，后成为西四北幼儿园至今。
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北京的马福祥故居
北京马福祥故居位于西四北三条11号（原报子胡同5号），西侧为宅院，东侧为花园。花园内叠石为山，上有爬山游廊、绣楼和八角亭，是北京市文物保护单位。
马福祥，字云亭，1876年生于甘肃河州城西的韩家集，从小随兄练武，19岁从军，21岁中武举。1900年，24岁的马福祥与八国联军在北京正阳门展开激战，族兄五人阵亡。1912年马福祥拥护共和，任宁夏镇总兵。马福祥及其子侄马鸿宾、马鸿逵此后统治宁夏37年，被称为“宁马”。
1924年冯玉祥发动北京啊政啊变，统帅国民军进入西北。为了控制绥远，他将主政绥远五年的马福祥调任西北边防会办，实际只是闲职。因为忌惮冯玉祥的实力，马福祥只好从绥远来到北京，买下了报子胡同5号宅院，改建为自己的公馆。
赋闲北京期间，马福祥潜心研读伊斯俩目经典，将王岱舆的《希真正答》抄本进行了校阅，委托北平清真书报社刊印，之后又为《清真指南要言》题签作序，捐资刊印。
1928年，白崇禧、马福祥和牛街本地士绅合力筹办了牛街第一所回民中学，定名为北平清真中学，后改名西北公学，白崇禧任董事长，马福祥任副董事长。1929年马福祥又捐款6000元用于扩建学校。
1928年，济南的成达师范学校办校困难，马福祥听说后，力主将成达师范迁往北平，并将自己在东四清真寺后院为筹建穆民大学而购置的几十间房捐为校舍。1929年，成达师范正式迁来北平东四清真寺，马福祥任董事长，同时捐出500元作为开办费，并拿出4万元作为股金存入回民实业家常子春开办的永宝斋玉器厂，利用分红维持成达师范的运营。成达师范作为民国时期最有名的伊斯俩目师范学校，培养了大量伊斯俩目人才。
成达师范迁来北平后，马福祥便邀请学校的主要负责人来报子胡同马公馆进行商讨，决定创办伊斯俩目报刊《月华》。1929年11月《月华》正式发行，成为民国时期影响最大的伊斯俩目刊物。自创刊到1932年归真，马福祥每月都给《月华》和成达师范捐款上百元。有时因政务繁忙而错过捐款事件，下月必定补上。
1930年，马福祥被任命为蒙藏委员会委员长，移居南京。1932年，成达师范决定派出4名毕业生前往埃及爱资哈尔大学深造。马福祥听说后当即决定前往北平商议人选，并提供一半费用。可惜不久后马福祥身染疾病，在儿子马鸿逵的护送下准备前往北平协和医院治疗，火车行至京南琉璃河时便归真，终年57岁。1932年底，马松亭阿訇率领成达师范毕业生到达开罗，马鸿逵尊父嘱托，资助了半数旅费。
1949年后报子胡同马公馆被教育局使用，落实政策后归还马家后人，由马家捐出用于公益事业，后成为西四北幼儿园至今。
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2021年冬天的北京清真日记（下篇）
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2021年冬天的北京清真日记（下篇）（下篇）
2月2日 鸿宾楼展览路店
下午滑完冰去展览路的鸿宾楼吃了晚饭。点了桃仁酱爆鸡丁、笃羊眼、炒时蔬和玉米全烩。玉米全烩第一次吃，里面放了鱼肚、鱼脆骨、鸡丁和笋丁，口感非常丰富，大家都很喜欢。其实本来是奔着烧羊肉来的，来了以后发现展览路店的烧羊肉比朝阳门店的贵一倍多，有点吃不起就没点……
鸿宾楼常年来一直是北京最贵的传统清真炒菜馆子，一直打着“北京清真第一楼”的名号，我觉得其实还是名副其实的。每次来他们家吃饭点菜从来没踩过雷，每一道都很好吃，物有所值。他们家的它似蜜、扒肉条、酱爆鸡丁这些炒菜我基本都能下两碗米饭。
鸿宾楼1853年创建于天津，1955年迁往北京，以“牛羊肉烹制技艺（鸿宾楼全羊席制作技艺）”评为国家级非物质文化遗产。清代民国时期，全羊席是京津一带传统教门馆子的高等级宴席，鸿宾楼的名厨宋绍山创制了有120道菜肴的特色宴席。
嗑瓜子看电影。
用包饺子剩的切面做了个肉末茄子面
2月4日 798电烤串
逛798，发现了一家牛街回民开的电烤串馆子，点了羊肉串、鸡肉串和烤大虾。本来还想试试免摘刺的烤带鱼，可惜卖完了。店里有好多牛街的老照片，还有一些老物件。
2月4日 印度加尔各答馆子萨都里
在观复博物馆看完展，栽娜卜说特别想喝酸奶，于是直奔栽娜卜心目中北京做酸奶最好的馆子——北锣鼓巷的印度加尔各答穆斯林馆子萨都里。他们家的稀酸奶Lassi当之无愧北京第一名，浓酸奶的话还得说是白云观街的喀什买合木提饭庄。
Lassi来自梵语的Lasika，本意是浆液。Lassi有甜和咸两种，甜版主要是在古吉拉特、拉贾斯坦和信德地区，咸版则广泛分布于北印度其他地区。萨都里的Lassi味道微甜，主要是酸奶的香气，所以栽娜卜最喜欢。
除了Lassi稀酸奶外，我还点了一种叫做Raita的蔬菜酸奶，里面放了黄瓜丁和胡萝卜丁，我觉得配咖喱时特别清爽。Raita是将梵语的“rajika”和“tiktaka”组合后形成的印地语词汇，本意是“黑芥末籽”和“刺激性的”，因为在制作Raita时需要将黑芥末籽和孜然炸过后混入蔬菜碎中，然后再放进酸奶里。
然后我们点了两种咖喱，牛肉Bhuna和蔬菜Korma。Bhuna是乌尔都语“油炸”的意思，一般会放葱姜蒜，做的时候将咖喱在热油中炸到糊状，我觉得比一般的咖喱更好吃。Korma是一种加了椰奶或酸奶炖煮的咖喱。“Korma”的词源来自突厥语中的“Qawirma”，本意是油炸，演变到乌尔都语后意思变成了炖。Korma是一种典型的莫卧儿宫廷菜肴，起源于16世纪，据说在泰姬陵的落成宴会上沙贾汗就曾和宾客们吃Korma。
平常在萨都里点主食时我一般会选南亚馕Naan或者炒饭Biryani，不过这次我选了一个以前没在他们家吃过的，就是葡萄干抓饭Shejhani Pulao。直到阿拔斯王朝时期，大锅焖饭的形式才在从安达卢西亚到阿富汗的各地流行开来。抓饭Pilāv一词源自波斯语，最早关于抓饭的记载可以追溯到10世纪波斯学者伊本·西那（Ibn Sina）的著作当中，因此有人也将伊本·西那誉为现代抓饭之父。16世纪后，抓饭随着莫卧儿王朝的兴盛而在印度流行开来。
另外我们还点了烤三文鱼Tikka。Tikka源自突厥语tikkü，本意是“块”，莫卧儿王朝将这种用香料腌制过的无骨肉块或蔬菜块烧烤带到了印度，最常见的Tikka是鸡肉块。
2月5日 西来顺
在老舍茶馆听完王玥波的剑侠图，溜达到和平门的西来顺吃晚餐。四点多他们家巨火爆，看来过年期间北京人都不愿意起火哈哈。
栽娜卜让我突破自我，不要每次都点他们家的酱爆鸡丁和马连良鸭子，于是我们点了溜丸子、烧全素和干烧鲟鱼，还点了我们每次必点的竹笋茉莉汤。感慨一下西来顺真是做什么都不难吃，他们家溜丸子口感还是挺好的！起码比某些不点名的馆子的馅儿揣的好多了，能吃出肉香来，某些馆子全是淀粉味儿了。他们家干烧鲟鱼不是传统鲁菜口味，而是甜酸辣口儿，有点西南地区的感觉，我挺喜欢吃的！鲟鱼没有刺，能直接下饭特别爽。我看各桌人除了马连良鸭子以外吃的最多的就是干烧鲟鱼了，大厨一会儿就得去缸里捞一回鱼。
2月7日 炖牛肉
做的老味儿炖牛肉，还放了豆角、口蘑、土豆、胡萝卜，我个人感觉比饭馆里的好吃！就是起码得做一个半小时，平时来不及做。
2月8日 常营赤道烧肉午餐定食
中午在常营曲折而惊喜的午餐经历。先是去韩式烤肉亲顾，结果休息了还没开门。然后去投脾气齐齐哈尔烤肉，结果他们5分钟前刚刚闭餐准备全员去核酸，不得已又去日式的赤道烧肉。结果惊喜的是，赤道烧肉现在午餐有日式定食了！应该是北京唯一的清真日式定食吧。
我们买了照烧鸡肉饭和牛肉寿喜烧，还点了松茸汤和炸鱿鱼须。定食是配沙拉+鸡蛋羹+味增汤+裙带菜+大福。照烧鸡肉反感觉味道挺不错的！下次我啊要再尝尝牛肉饭。然后其实单点寿喜烧也可以是带米饭的。
2月12日 迈德堡
在朝阳门内银河SOHO的麦德堡吃牛排披萨和小号的全鸡。他们家的披萨料很足，披萨边是酥的，中间是嫩的，口感特别好，我和栽娜卜都特别喜欢。老板夫妇对朵斯提特别热情，不忙的话每次去都会聊一会儿教门，去他们家属于精神物质双丰收。
2月15日 栽娜卜做的拉条子
我就爱吃栽娜卜做的拉条子，新疆女婿的福利啊～
常营的元宵和杏仁豆腐
2月16日 东四十条燕兰楼
在东四十条燕兰楼吃了一斤羊脖子、拉面、灰豆子、三种小蘑菇、豆汤豌豆苗和玉米发糕。我个人比较喜欢他们家的羊脖子，比肋条要瘦一些。他们家的肉我觉得在北京来说已经挺嫩的了！当然还是比不上我在银川富源面馆吃的，那是我吃过最嫩的羊脖子。
其实每次去燕兰楼都会点扁豆雀舌面，微酸暖和的汤很适合冬天，不过这次看临桌所有人都在吃拉面所以馋了临时改了哈哈。夏天我比较喜欢吃他们家的浆水面，浆水非常解暑。另外他们家还有浆水做的鲟鱼和桂鱼，不知道味道怎么样呢。
栽娜卜比较喜欢他们家的豆汤豌豆苗，好像菜粥一样哈，在别的馆子不多见。最后打包了玉米发糕回家，第二天拿饼铛烤一下更好吃。
2月18日 在家做糊塌子和苤蓝丝炒肉
在家做了糊塌子和苤蓝丝炒肉。糊塌子做的有点厚哈哈，不过味道还是可以的，苤蓝丝是用羊油炒的。
2月20日 西庭秀色的土耳其瓦罐牛肉Testikebabı
中午在西庭秀色吃了土耳其瓦罐牛肉Testikebabı，大厨上菜敲瓦罐，我上次吃还是在伊斯坦布尔！
Testikebabı是安纳托利亚中部和黑海中西部流行的一种吃法，把牛肉、蘑菇、西红柿和小葱头放在瓦罐里，罐口用面包密封，放在烤炉里慢炖。炖好后在铁板上煎黄油，再把瓦罐敲开，面包和里面的炖肉一起周进铁板，香气扑鼻！
我和栽娜卜都特别爱吃Testikebabı，番茄味道特别香，蘸着面包根本吃不够。就是牛肉比较瘦，喜欢吃肥瘦相间的可能会觉得柴一点。
在西庭秀色吃土耳其早午餐，非常丰富，然后栽娜卜还点了她最喜欢的鹰嘴豆泥Hummus。
4种奶酪：希腊的Feta羊奶酪、土耳其Tulum山羊奶酪、土耳其Eski kaşar绵羊、山羊混合奶酪、意大利南部的Mozzarella水牛奶酪。
Tulum在土耳其语中指的是塞进山羊皮中成熟的奶酪。传统做法要将奶酪塞进山羊皮套用绳索捆紧后，放在地窖或洞穴中保持10-12度长达6个月。Eski kaşar是一种黄色硬奶酪，风干后最多可以储存3年。
然后是3种土耳其果酱、2种土耳其橄榄、Tahini芝麻酱、Pekmez葡萄糖蜜、Kaymak奶油、土耳其蜂蜜、Sigara Böreği土耳其炸春卷、土耳其Sucuklu yumurta牛肉肠煎蛋、面包、黄瓜和其他菜。
“Tahini“源自黎凡特阿拉伯语，本意是"研磨"，后来这种芝麻酱随着奥斯曼帝国进入东地中海、南高加索及北非地区，成为中东餐馆常见的面包蘸酱。在土耳其Tahini芝麻酱一般都会搭配Pekmez葡萄糖蜜。“Pekmez“源自突厥语，最早出现在麻赫穆德·喀什噶里1070年代撰写的《突厥语大词典》中。Pekmez是将葡萄加入磨碎的角豆种子煮沸而制成的蜜糖，有时还会放石榴、桑葚等。
“Kaymak”一词源自突厥语，本意是“熔化”，同样最早出自《突厥语大词典》。Kaymak是将牛奶小火煮2小时，关火后再冷却发酵数天后制成的，乳脂比例高达60%。
Sucuklu yumurta中的“Sujuk”依然最早出自《突厥语大词典》，是将牛肉磨碎，加尾油和脂肪，然后放入肠衣，用绳绑扎，再逐渐进行发酵。
2月25日 岳母做的霍尔顿
岳母来北京第一天，从乌鲁木齐背来的羊前腿，吃上霍尔顿泡馕啦！
2月25日 岳母做的大盘鸡皮带面
岳母做的第二顿，大盘鸡皮带面～是从乌鲁木齐背过来的土鸡。
2月26日 岳母做的羊肉揪片子
岳母做的第三顿，羊肉揪片子。
2月26日 三里屯的叙利亚馆子一千一夜
在三里屯的叙利亚馆子一千一夜吃的叙利亚名小吃Arais牛肉馅饼。Arais被誉为“叙利亚三明治”，是用Pita饼夹肉馅后涂油烧烤而成的。烤出来的Pita饼非常酥脆，肉馅很嫩。Arais有鸡肉、羊肉、牛肉三种，有时还会放奶酪。
Arais是阿拉伯语“新娘”的复数形式，人们认为这道菜象征着身穿白色婚纱的Pita饼与肉馅的一场婚礼，因此一些地方新娘在婚礼时会吃Arais。
kofta丸子酸奶，茄子泥Kebab，鹰嘴豆番茄蔬菜，米粥汤、扁豆汤和蔬菜汤，每道都老板上菜，彬彬有礼。
2月28日 登宵夜的伊夫塔
登宵夜的伊夫塔，岳母给做的丸子汤，是在豆瓣胡同现绞的馅儿。炸丸子的精髓，是在和馅儿的时候先泼油！
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摘要：这篇文章围绕“2021年冬天的北京清真日记（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
2021年冬天的北京清真日记（下篇）（下篇）
2月2日 鸿宾楼展览路店
下午滑完冰去展览路的鸿宾楼吃了晚饭。点了桃仁酱爆鸡丁、笃羊眼、炒时蔬和玉米全烩。玉米全烩第一次吃，里面放了鱼肚、鱼脆骨、鸡丁和笋丁，口感非常丰富，大家都很喜欢。其实本来是奔着烧羊肉来的，来了以后发现展览路店的烧羊肉比朝阳门店的贵一倍多，有点吃不起就没点……
鸿宾楼常年来一直是北京最贵的传统清真炒菜馆子，一直打着“北京清真第一楼”的名号，我觉得其实还是名副其实的。每次来他们家吃饭点菜从来没踩过雷，每一道都很好吃，物有所值。他们家的它似蜜、扒肉条、酱爆鸡丁这些炒菜我基本都能下两碗米饭。
鸿宾楼1853年创建于天津，1955年迁往北京，以“牛羊肉烹制技艺（鸿宾楼全羊席制作技艺）”评为国家级非物质文化遗产。清代民国时期，全羊席是京津一带传统教门馆子的高等级宴席，鸿宾楼的名厨宋绍山创制了有120道菜肴的特色宴席。
嗑瓜子看电影。
用包饺子剩的切面做了个肉末茄子面
2月4日 798电烤串
逛798，发现了一家牛街回民开的电烤串馆子，点了羊肉串、鸡肉串和烤大虾。本来还想试试免摘刺的烤带鱼，可惜卖完了。店里有好多牛街的老照片，还有一些老物件。
2月4日 印度加尔各答馆子萨都里
在观复博物馆看完展，栽娜卜说特别想喝酸奶，于是直奔栽娜卜心目中北京做酸奶最好的馆子——北锣鼓巷的印度加尔各答穆斯林馆子萨都里。他们家的稀酸奶Lassi当之无愧北京第一名，浓酸奶的话还得说是白云观街的喀什买合木提饭庄。
Lassi来自梵语的Lasika，本意是浆液。Lassi有甜和咸两种，甜版主要是在古吉拉特、拉贾斯坦和信德地区，咸版则广泛分布于北印度其他地区。萨都里的Lassi味道微甜，主要是酸奶的香气，所以栽娜卜最喜欢。
除了Lassi稀酸奶外，我还点了一种叫做Raita的蔬菜酸奶，里面放了黄瓜丁和胡萝卜丁，我觉得配咖喱时特别清爽。Raita是将梵语的“rajika”和“tiktaka”组合后形成的印地语词汇，本意是“黑芥末籽”和“刺激性的”，因为在制作Raita时需要将黑芥末籽和孜然炸过后混入蔬菜碎中，然后再放进酸奶里。
然后我们点了两种咖喱，牛肉Bhuna和蔬菜Korma。Bhuna是乌尔都语“油炸”的意思，一般会放葱姜蒜，做的时候将咖喱在热油中炸到糊状，我觉得比一般的咖喱更好吃。Korma是一种加了椰奶或酸奶炖煮的咖喱。“Korma”的词源来自突厥语中的“Qawirma”，本意是油炸，演变到乌尔都语后意思变成了炖。Korma是一种典型的莫卧儿宫廷菜肴，起源于16世纪，据说在泰姬陵的落成宴会上沙贾汗就曾和宾客们吃Korma。
平常在萨都里点主食时我一般会选南亚馕Naan或者炒饭Biryani，不过这次我选了一个以前没在他们家吃过的，就是葡萄干抓饭Shejhani Pulao。直到阿拔斯王朝时期，大锅焖饭的形式才在从安达卢西亚到阿富汗的各地流行开来。抓饭Pilāv一词源自波斯语，最早关于抓饭的记载可以追溯到10世纪波斯学者伊本·西那（Ibn Sina）的著作当中，因此有人也将伊本·西那誉为现代抓饭之父。16世纪后，抓饭随着莫卧儿王朝的兴盛而在印度流行开来。
另外我们还点了烤三文鱼Tikka。Tikka源自突厥语tikkü，本意是“块”，莫卧儿王朝将这种用香料腌制过的无骨肉块或蔬菜块烧烤带到了印度，最常见的Tikka是鸡肉块。
2月5日 西来顺
在老舍茶馆听完王玥波的剑侠图，溜达到和平门的西来顺吃晚餐。四点多他们家巨火爆，看来过年期间北京人都不愿意起火哈哈。
栽娜卜让我突破自我，不要每次都点他们家的酱爆鸡丁和马连良鸭子，于是我们点了溜丸子、烧全素和干烧鲟鱼，还点了我们每次必点的竹笋茉莉汤。感慨一下西来顺真是做什么都不难吃，他们家溜丸子口感还是挺好的！起码比某些不点名的馆子的馅儿揣的好多了，能吃出肉香来，某些馆子全是淀粉味儿了。他们家干烧鲟鱼不是传统鲁菜口味，而是甜酸辣口儿，有点西南地区的感觉，我挺喜欢吃的！鲟鱼没有刺，能直接下饭特别爽。我看各桌人除了马连良鸭子以外吃的最多的就是干烧鲟鱼了，大厨一会儿就得去缸里捞一回鱼。
2月7日 炖牛肉
做的老味儿炖牛肉，还放了豆角、口蘑、土豆、胡萝卜，我个人感觉比饭馆里的好吃！就是起码得做一个半小时，平时来不及做。
2月8日 常营赤道烧肉午餐定食
中午在常营曲折而惊喜的午餐经历。先是去韩式烤肉亲顾，结果休息了还没开门。然后去投脾气齐齐哈尔烤肉，结果他们5分钟前刚刚闭餐准备全员去核酸，不得已又去日式的赤道烧肉。结果惊喜的是，赤道烧肉现在午餐有日式定食了！应该是北京唯一的清真日式定食吧。
我们买了照烧鸡肉饭和牛肉寿喜烧，还点了松茸汤和炸鱿鱼须。定食是配沙拉+鸡蛋羹+味增汤+裙带菜+大福。照烧鸡肉反感觉味道挺不错的！下次我啊要再尝尝牛肉饭。然后其实单点寿喜烧也可以是带米饭的。
2月12日 迈德堡
在朝阳门内银河SOHO的麦德堡吃牛排披萨和小号的全鸡。他们家的披萨料很足，披萨边是酥的，中间是嫩的，口感特别好，我和栽娜卜都特别喜欢。老板夫妇对朵斯提特别热情，不忙的话每次去都会聊一会儿教门，去他们家属于精神物质双丰收。
2月15日 栽娜卜做的拉条子
我就爱吃栽娜卜做的拉条子，新疆女婿的福利啊～
常营的元宵和杏仁豆腐
2月16日 东四十条燕兰楼
在东四十条燕兰楼吃了一斤羊脖子、拉面、灰豆子、三种小蘑菇、豆汤豌豆苗和玉米发糕。我个人比较喜欢他们家的羊脖子，比肋条要瘦一些。他们家的肉我觉得在北京来说已经挺嫩的了！当然还是比不上我在银川富源面馆吃的，那是我吃过最嫩的羊脖子。
其实每次去燕兰楼都会点扁豆雀舌面，微酸暖和的汤很适合冬天，不过这次看临桌所有人都在吃拉面所以馋了临时改了哈哈。夏天我比较喜欢吃他们家的浆水面，浆水非常解暑。另外他们家还有浆水做的鲟鱼和桂鱼，不知道味道怎么样呢。
栽娜卜比较喜欢他们家的豆汤豌豆苗，好像菜粥一样哈，在别的馆子不多见。最后打包了玉米发糕回家，第二天拿饼铛烤一下更好吃。
2月18日 在家做糊塌子和苤蓝丝炒肉
在家做了糊塌子和苤蓝丝炒肉。糊塌子做的有点厚哈哈，不过味道还是可以的，苤蓝丝是用羊油炒的。
2月20日 西庭秀色的土耳其瓦罐牛肉Testikebabı
中午在西庭秀色吃了土耳其瓦罐牛肉Testikebabı，大厨上菜敲瓦罐，我上次吃还是在伊斯坦布尔！
Testikebabı是安纳托利亚中部和黑海中西部流行的一种吃法，把牛肉、蘑菇、西红柿和小葱头放在瓦罐里，罐口用面包密封，放在烤炉里慢炖。炖好后在铁板上煎黄油，再把瓦罐敲开，面包和里面的炖肉一起周进铁板，香气扑鼻！
我和栽娜卜都特别爱吃Testikebabı，番茄味道特别香，蘸着面包根本吃不够。就是牛肉比较瘦，喜欢吃肥瘦相间的可能会觉得柴一点。
在西庭秀色吃土耳其早午餐，非常丰富，然后栽娜卜还点了她最喜欢的鹰嘴豆泥Hummus。
4种奶酪：希腊的Feta羊奶酪、土耳其Tulum山羊奶酪、土耳其Eski kaşar绵羊、山羊混合奶酪、意大利南部的Mozzarella水牛奶酪。
Tulum在土耳其语中指的是塞进山羊皮中成熟的奶酪。传统做法要将奶酪塞进山羊皮套用绳索捆紧后，放在地窖或洞穴中保持10-12度长达6个月。Eski kaşar是一种黄色硬奶酪，风干后最多可以储存3年。
然后是3种土耳其果酱、2种土耳其橄榄、Tahini芝麻酱、Pekmez葡萄糖蜜、Kaymak奶油、土耳其蜂蜜、Sigara Böreği土耳其炸春卷、土耳其Sucuklu yumurta牛肉肠煎蛋、面包、黄瓜和其他菜。
“Tahini“源自黎凡特阿拉伯语，本意是"研磨"，后来这种芝麻酱随着奥斯曼帝国进入东地中海、南高加索及北非地区，成为中东餐馆常见的面包蘸酱。在土耳其Tahini芝麻酱一般都会搭配Pekmez葡萄糖蜜。“Pekmez“源自突厥语，最早出现在麻赫穆德·喀什噶里1070年代撰写的《突厥语大词典》中。Pekmez是将葡萄加入磨碎的角豆种子煮沸而制成的蜜糖，有时还会放石榴、桑葚等。
“Kaymak”一词源自突厥语，本意是“熔化”，同样最早出自《突厥语大词典》。Kaymak是将牛奶小火煮2小时，关火后再冷却发酵数天后制成的，乳脂比例高达60%。
Sucuklu yumurta中的“Sujuk”依然最早出自《突厥语大词典》，是将牛肉磨碎，加尾油和脂肪，然后放入肠衣，用绳绑扎，再逐渐进行发酵。
2月25日 岳母做的霍尔顿
岳母来北京第一天，从乌鲁木齐背来的羊前腿，吃上霍尔顿泡馕啦！
2月25日 岳母做的大盘鸡皮带面
岳母做的第二顿，大盘鸡皮带面～是从乌鲁木齐背过来的土鸡。
2月26日 岳母做的羊肉揪片子
岳母做的第三顿，羊肉揪片子。
2月26日 三里屯的叙利亚馆子一千一夜
在三里屯的叙利亚馆子一千一夜吃的叙利亚名小吃Arais牛肉馅饼。Arais被誉为“叙利亚三明治”，是用Pita饼夹肉馅后涂油烧烤而成的。烤出来的Pita饼非常酥脆，肉馅很嫩。Arais有鸡肉、羊肉、牛肉三种，有时还会放奶酪。
Arais是阿拉伯语“新娘”的复数形式，人们认为这道菜象征着身穿白色婚纱的Pita饼与肉馅的一场婚礼，因此一些地方新娘在婚礼时会吃Arais。
kofta丸子酸奶，茄子泥Kebab，鹰嘴豆番茄蔬菜，米粥汤、扁豆汤和蔬菜汤，每道都老板上菜，彬彬有礼。
2月28日 登宵夜的伊夫塔
登宵夜的伊夫塔，岳母给做的丸子汤，是在豆瓣胡同现绞的馅儿。炸丸子的精髓，是在和馅儿的时候先泼油！
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2021年冬天的北京清真日记（上篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“2021年冬天的北京清真日记（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
2021年冬天的北京清真日记（上篇）（上篇）
2021年12月到2022年2月间在北京吃的各种东西，以北京恢复主麻开始，以登宵夜结束。在夏天想念一下冬天，堂食的感觉真好呀。
12月3日 豆瓣胡同新月斋
知感，北京的寺终于开放了。在南豆芽菜主麻，然后在旁边的新月斋吃牛肉面加小碗牛肉。
12月4日 清炖羊蝎子
在朝阳门生活超市门口买了个羊羔肉蝎子，回家做了个清炖羊蝎子
吃不完的清炖羊蝎子还可以加豆角菌子一起吃
12月9日 鼓楼吃面金宝街店
下班在金宝街的鼓楼吃面吃我最爱的烧羊肉花椒汆面，真是永远吃不腻，他们家那么多种面条我真的很少试过别的……还吃了新加的现炸小酥肉，感觉还挺香的，下次还要点。
12月10日 陇芗茴的糊饽
东四北大街的甘肃平凉馆子陇芗茴新加了糊饽、臊子面和凉面，昨天晚上我尝了一下糊饽，感觉很合我的口味！平凉的糊饽和羊肉泡正好相反，羊肉泡的半发面馍是稍微泡一下就得赶快吃，而糊饽的“油棒子”是泡的时间越长吃的越香。
12月17日 家常菜
我做的红烧平鱼和土豆胡萝卜黄瓜丁，栽娜卜做的茄子爊豆角和皮牙子木耳。栽娜卜做的茄子爊豆角深得我们北京家常菜的精髓，我太爱吃了。
12月18日 乌鲁木齐驻京办
中午逛完新桥市集去车公庄的乌鲁木齐驻京办，想想竟然有7年没去过了！这是我小时候去的最多的新疆馆子，小时候关于新疆菜的记忆大半都来自这里，当时肯定没想到后来我成了乌鲁木齐女婿哈哈。
点了马肠子和素抓饭自制了马肠子抓饭。抓饭油油的很好吃，但马肠子不油有点干。烤肉味道很棒！烤包子不太脆，最后还点了个烩菜。
12月26日 连锁泉州牛肉馆牛九分
路过大兴西红门，在荟聚里面吃了连锁泉州牛肉馆牛九分。大兴回民村薛营有名的京南第一涮薛家在荟聚加盟开了三家馆子速度披萨、牛九分和娄三少 ，都是清真的不过外表看不出来。
吃了泉州风味的牛大排，牛肉羹，鲍汁面线，还喝了石花草熬制的石花膏。栽娜卜很喜欢泉州酱烧牛肉的口味，不油腻，有点甜。
12月27日 穆益轩羊蝎子
晚上在平安里穆益轩吃羊蝎子
1月9日 神路街的阿里餐厅
神路街的阿里餐厅，米肠子里面用的是抓饭，是我在北京吃过最正宗的，其他几道也都相当可以，抓饭里的肉非常香，就是肝子削波儿有点老。
述
1月10日 叙利亚馆子一千一夜
我和栽娜卜结婚两周年纪念日，下班在一千一夜庆祝一下。一千一夜是北京老牌阿拉伯馆子，老板是叙利亚人，04年开的店，到现在第17年了。我中学的时候每次从朝阳公园回家都能路过他们家。那时候他们家是我心目中高端馆子的象征，非常符合使馆区的气质。那时候三里屯的各大商场还都没建起来，他们家真的特别显眼。转眼十几年过去，我也终于能吃的起一千一夜了。
时至今日，一千一夜仍然是北京阿拉伯馆子里档次最高、菜品最丰富、味道最好的。我们点了海鲜汤、Kofta肉丸汤、松仁胡姆斯鹰嘴豆泥、Mozzarella奶酪沙拉、Kashkash烤肉、塔吉锅羊肉Mandi焖饭和菜花茄子。除了菜花茄子有点油以外，其他都太好吃了。他家的羊肉Mandi焖饭绝对是我在北京吃过最好的，羊肉又鲜又嫩，饭里面放了藏红花、葡萄干、腰果和各种香料，香气扑鼻。然后Kashkash烤肉里面要放欧芹、青红辣椒和蒜，应该算是叙利亚特色。
1月14日 朝阳门内迈德堡
二刷朝阳门内麦德堡，点了全鸡、薯条和奶茶。爱上他们家现做的全鸡了，比汉堡好吃多了哈哈，戴上手套直接撕着吃特别过瘾。现炸的薯条当然也是又香口感又好。张老板说他发现披萨烤老一点比正常做还好吃，给我分享了一个。我发现烤老一点的披萨有一股馕香味儿而且又酥又脆的哈哈。
临走的时候还收到了麦德堡出散的教历，回家把去年牛街恩典书屋出散的揭下来换上了新的。感觉每年换教历的时候特别有一年过去的仪式感。二月登宵夜、三月白拉提、四月入斋和盖德尔夜、五月开斋、七月阿拉法、古尔邦和教历新年、八月阿舒拉、十月圣纪，新的一年就这样开始啦。
1月15日 印度菜Mirch Masala马沙拉之香
在秀水街的Mirch Masala马沙拉之香吃的印度菜， 店名mirch就是辣椒的意思。馆子挺小的，两个印度小哥一个是厨师一个是服务员，店不大但是做的很好吃，让我想起来迪拜遍地都是的南亚小馆子。
我们点了羊肉Korma咖喱、鸡肉Biryani饭、Masala马沙拉茶、Kadhai Paneer咖喱豆腐和他们家自制的酸奶。把咖喱、饭和酸奶放在盘子里一起吃特别的香。最后我们还把Korma咖喱打包回家，准备这几天炒菜的时候都放一点。
Korma是一种加了椰奶或酸奶炖煮的咖喱。“Korma”的词源来自突厥语中的“Qawirma”，本意是油炸，演变到乌尔都语的“Qormā”后意思变成了炖。Korma是一种典型的莫卧儿宫廷菜肴，起源于16世纪，据说在泰姬陵的落成宴会上沙贾汗就曾和宾客们吃Korma。
Biryani是乌尔都语中的一个波斯语借词，同样很可能源自莫卧儿王朝的宫廷，据说是莫卧儿御厨将印度辣米饭和波斯抓饭融合后形成的。在莫卧儿王朝的文献中分别出现了biryanis和Pulao（抓饭）的说法，当时二者是可以混用的。一般认为，Biryani比抓饭混合了更多的香料，咖喱味儿更浓。
马沙拉茶的配方不固定，但基本都包括红茶、牛奶、糖、小豆蔻、黑胡椒和生姜，其他香料还有肉桂、八角、茴香籽、丁香等等。
Kadhai来自古印度Prakrit土语中的“Kataha”，意思是铁锅，在《罗摩衍那》中就曾提到。这种做法在南亚北部以及阿富汗都比较流行。
1月16日 喀什买合木提饭庄
下午去白云观的喀什买合木提饭庄，2005年开的馆子了我竟然第一次吃，以前一走到贾三就没往前再走了，谁知道贾三旁边还有这么一家餐厅！
首先看这店名，看门口的现打烤馕，再看里面的装修，绝对一秒来到二道桥子。店员全部是维吾尔人，我们进来的时候还有一大家子维吾尔人在过生日。我们点了酸奶、烤羊排、羊肝、羊肉串、喀什炖菜和贵肉浪漫。本来想点鸽子汤，结果小哥听成疙瘩汤了……后来说鸽子汤没有了又给我们换成了羊肉串。
他们家最地道的就是酸奶了！在北京从来没吃过这么正宗的新疆酸奶，这种自制酸奶比商场冷柜里卖的有包装的新疆牌子酸奶还要好喝二十倍，比巴依老爷等连锁新疆馆子的酸奶要好喝十倍，比白钻等维吾尔馆子的也要好喝五倍。甚至可以说，乌鲁木齐都有很多馆子的酸奶比不上他们家。
烤肉非常香嫩，肝子比神路街阿里的好吃。羊排有些壮，不过有的人就是爱吃壮一点的。贵肉浪漫的贵肉非常正宗，是很炸后有点硬的那种。浪漫有点软，属于中等水平，不如白钻的好吃。炖菜里面的肉有点硬，可能放的是风干肉，我们打包回家准备再炖一下。而且没有菜单里的加沙，放的是豆泡，不过味道还是很正的。
总的来说，我觉得他们家在北京的维吾尔馆子里属于上等水平了，和阿里、白钻同一档次。下次还要试试他们家的抓饭，看看味道怎么样。
1月19日 库车维吾尔馆子弯弯月亮
晚上看话剧之前在东四六条的库车维吾尔馆子弯弯月亮吃的。他们家真的是东四最老牌的维吾尔馆子了，我从中学开始吃到现在十几年了。不过说实话他们家水平真的不如我在新疆吃的好，在北京只能排在白钻、阿里、买合木提后面的中等档。
这次点的都是我在他们家常点的，卡瓦普、坡罗和霍尔炖。烤肉是挺好的没得说。抓饭的米味道可以，但是他们家的碎肉一直太干了。霍尔炖则是反过来，洋芋和萝卜炖的香，羊排却过于壮了，瘦肉少的很。
总之如果让我选择一解思念新疆的忧愁的话我首选肯定还是阿里和白钻，但是如果在东四这边看展看话剧的话，在弯弯月亮顺便吃一顿也是可以的。
1月21日 阳坊胜利涮肉刘家窑店
难得下雪，晚上在刘家窑21年新开的阳坊胜利涮肉涮个锅子！虽然阳坊胜利涮肉很有名但是我还是第一次吃，以前就知道北边比较多，没想到已经开到南边来了。
先简单介绍一下，阳坊胜利涮肉总店所在的地方叫做西贯市。西贯市回民明初跟随燕王扫北来到北京，因为靠近北京通向张家口的商贸要道，且善于练武，西贯市回民清代以来大量在北京前门外开办镖行，以西北五省保镖为业，服务对象主要是富庶的晋商。《施公案》中的神弹子李五爷据传就是西贯市回民。《雍正剑侠图》中对金弓小二郎李国良和前门外东光裕镖局的刻画则更生动的表现了清代西贯市回民的镖行情景。由于位于通往口外蒙古大草原的必经之道上，这里的涮羊肉也很有名。
感觉刘家窑的阳坊胜利涮肉不仅从环境、服务还是肉的品质和菜的新鲜度都非常高，我们家人都特别满意，以后聚会可以常来这里。我们点了他们家的全羊组合（羊上脑、半边云、羊腱子、羊脊肉、羊中皇、羊肋肉和羊肩肉），蔬菜拼盘、脆肚菇和冻豆腐。首先上来先开了一瓶农夫山泉倒锅子里，这就挺有诚意的哈哈。他们家羊肉用的都是锡林郭勒6-8个月的黑头白羔羊，确实非常鲜，我个人感觉比东四附近的几家我常去的涮肉馆子肉质都要好（就不点名了）。他们家的糖蒜也是自己做的，味道明显比大多数涮肉馆子进的糖蒜味道更浓郁。
另外他们家虽然饭口儿特别嘈杂，就这样服务员还是一叫就到，从来没有不理人的情况，感觉他们家真的很会做买卖。
1月27日 齐齐哈尔烤肉投脾气
晚上去常营未来域的投脾气烤肉，是一家连锁的齐齐哈尔烤肉，常营这家是清真的。我们点了现切的家庭拌肉、牛舌、酸菜、丹东黄蚬子、鸡西大冷面和烤菜，前台自取拌豆腐丝、花生米、朝鲜泡菜、哈密瓜、桔子和南瓜粥，蘸料也比较丰富。
我比较喜欢他们家的黄蚬子。冷面上来的时候团在一起了，应该是刚从冰箱里拿出来的，不过味道挺不错。拌肉的味道也还可以，牛舌感觉有点韧，口感不够好。总的来说他们家味道还是可以的，不过我个人觉得他们家烤肉不如亲顾（亲顾炸鸡不行），我还是更喜欢亲顾的烤肉。说起来北京现在有黑龙江铁锅炖（蚝叔）和烤肉了，就差一家黑龙江传统家常菜了！原来西红门有一家叫星月阁的黑龙江馆子，我在他们家吃过锅包肉和烧麦，可惜他们家已经关门了。
1月29日 维吾尔馆子夏葡纳
下午滑完冰在神路街的维吾尔馆子夏葡纳吃的炒羊肝、羊排焖豆角和家常拌面，新疆时间午饭点来的进屋果然所有食客都是维吾尔人哈哈。
他们家的炒羊肝真的超级好吃，口感特别嫩，比我吃过的北京任何一家馆子的烤肝子都棒，吃完以后我都不想吃烤肝子了。羊排焖豆角也很好吃，豆角其实是豇豆，炸过的又脆又香。羊肉应该是新疆进的，没有北京的膻味，馕是油馕又炸了，泡着羊排的汁水太有食欲了。
家常拌面的肉很好吃就是给的太少了……整体味道我觉得有点淡，面条很细，我第一眼感觉是不是挂面！但是吃起来很筋道，肯定是拉出来的。
1月31日 年夜饭
我简单炖的肉做的菜
炖肉拌饭
大家一起和面活馅儿
2月1日 吃饺子
饺子边包边吃，羊肉扁豆、牛肉茴香和牛肉芹菜，乌鲁木齐和北京两种包法。包的很成功，超级好吃。然后开了腊八儿那天泡的腊八蒜，也非常成功，香气扑鼻。馅儿包完以后余下的面又做了个切面。
然后又吃的煎饺 收起阅读 »
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2021年冬天的北京清真日记（上篇）（上篇）
2021年12月到2022年2月间在北京吃的各种东西，以北京恢复主麻开始，以登宵夜结束。在夏天想念一下冬天，堂食的感觉真好呀。
12月3日 豆瓣胡同新月斋
知感，北京的寺终于开放了。在南豆芽菜主麻，然后在旁边的新月斋吃牛肉面加小碗牛肉。
12月4日 清炖羊蝎子
在朝阳门生活超市门口买了个羊羔肉蝎子，回家做了个清炖羊蝎子
吃不完的清炖羊蝎子还可以加豆角菌子一起吃
12月9日 鼓楼吃面金宝街店
下班在金宝街的鼓楼吃面吃我最爱的烧羊肉花椒汆面，真是永远吃不腻，他们家那么多种面条我真的很少试过别的……还吃了新加的现炸小酥肉，感觉还挺香的，下次还要点。
12月10日 陇芗茴的糊饽
东四北大街的甘肃平凉馆子陇芗茴新加了糊饽、臊子面和凉面，昨天晚上我尝了一下糊饽，感觉很合我的口味！平凉的糊饽和羊肉泡正好相反，羊肉泡的半发面馍是稍微泡一下就得赶快吃，而糊饽的“油棒子”是泡的时间越长吃的越香。
12月17日 家常菜
我做的红烧平鱼和土豆胡萝卜黄瓜丁，栽娜卜做的茄子爊豆角和皮牙子木耳。栽娜卜做的茄子爊豆角深得我们北京家常菜的精髓，我太爱吃了。
12月18日 乌鲁木齐驻京办
中午逛完新桥市集去车公庄的乌鲁木齐驻京办，想想竟然有7年没去过了！这是我小时候去的最多的新疆馆子，小时候关于新疆菜的记忆大半都来自这里，当时肯定没想到后来我成了乌鲁木齐女婿哈哈。
点了马肠子和素抓饭自制了马肠子抓饭。抓饭油油的很好吃，但马肠子不油有点干。烤肉味道很棒！烤包子不太脆，最后还点了个烩菜。
12月26日 连锁泉州牛肉馆牛九分
路过大兴西红门，在荟聚里面吃了连锁泉州牛肉馆牛九分。大兴回民村薛营有名的京南第一涮薛家在荟聚加盟开了三家馆子速度披萨、牛九分和娄三少 ，都是清真的不过外表看不出来。
吃了泉州风味的牛大排，牛肉羹，鲍汁面线，还喝了石花草熬制的石花膏。栽娜卜很喜欢泉州酱烧牛肉的口味，不油腻，有点甜。
12月27日 穆益轩羊蝎子
晚上在平安里穆益轩吃羊蝎子
1月9日 神路街的阿里餐厅
神路街的阿里餐厅，米肠子里面用的是抓饭，是我在北京吃过最正宗的，其他几道也都相当可以，抓饭里的肉非常香，就是肝子削波儿有点老。
述
1月10日 叙利亚馆子一千一夜
我和栽娜卜结婚两周年纪念日，下班在一千一夜庆祝一下。一千一夜是北京老牌阿拉伯馆子，老板是叙利亚人，04年开的店，到现在第17年了。我中学的时候每次从朝阳公园回家都能路过他们家。那时候他们家是我心目中高端馆子的象征，非常符合使馆区的气质。那时候三里屯的各大商场还都没建起来，他们家真的特别显眼。转眼十几年过去，我也终于能吃的起一千一夜了。
时至今日，一千一夜仍然是北京阿拉伯馆子里档次最高、菜品最丰富、味道最好的。我们点了海鲜汤、Kofta肉丸汤、松仁胡姆斯鹰嘴豆泥、Mozzarella奶酪沙拉、Kashkash烤肉、塔吉锅羊肉Mandi焖饭和菜花茄子。除了菜花茄子有点油以外，其他都太好吃了。他家的羊肉Mandi焖饭绝对是我在北京吃过最好的，羊肉又鲜又嫩，饭里面放了藏红花、葡萄干、腰果和各种香料，香气扑鼻。然后Kashkash烤肉里面要放欧芹、青红辣椒和蒜，应该算是叙利亚特色。
1月14日 朝阳门内迈德堡
二刷朝阳门内麦德堡，点了全鸡、薯条和奶茶。爱上他们家现做的全鸡了，比汉堡好吃多了哈哈，戴上手套直接撕着吃特别过瘾。现炸的薯条当然也是又香口感又好。张老板说他发现披萨烤老一点比正常做还好吃，给我分享了一个。我发现烤老一点的披萨有一股馕香味儿而且又酥又脆的哈哈。
临走的时候还收到了麦德堡出散的教历，回家把去年牛街恩典书屋出散的揭下来换上了新的。感觉每年换教历的时候特别有一年过去的仪式感。二月登宵夜、三月白拉提、四月入斋和盖德尔夜、五月开斋、七月阿拉法、古尔邦和教历新年、八月阿舒拉、十月圣纪，新的一年就这样开始啦。
1月15日 印度菜Mirch Masala马沙拉之香
在秀水街的Mirch Masala马沙拉之香吃的印度菜， 店名mirch就是辣椒的意思。馆子挺小的，两个印度小哥一个是厨师一个是服务员，店不大但是做的很好吃，让我想起来迪拜遍地都是的南亚小馆子。
我们点了羊肉Korma咖喱、鸡肉Biryani饭、Masala马沙拉茶、Kadhai Paneer咖喱豆腐和他们家自制的酸奶。把咖喱、饭和酸奶放在盘子里一起吃特别的香。最后我们还把Korma咖喱打包回家，准备这几天炒菜的时候都放一点。
Korma是一种加了椰奶或酸奶炖煮的咖喱。“Korma”的词源来自突厥语中的“Qawirma”，本意是油炸，演变到乌尔都语的“Qormā”后意思变成了炖。Korma是一种典型的莫卧儿宫廷菜肴，起源于16世纪，据说在泰姬陵的落成宴会上沙贾汗就曾和宾客们吃Korma。
Biryani是乌尔都语中的一个波斯语借词，同样很可能源自莫卧儿王朝的宫廷，据说是莫卧儿御厨将印度辣米饭和波斯抓饭融合后形成的。在莫卧儿王朝的文献中分别出现了biryanis和Pulao（抓饭）的说法，当时二者是可以混用的。一般认为，Biryani比抓饭混合了更多的香料，咖喱味儿更浓。
马沙拉茶的配方不固定，但基本都包括红茶、牛奶、糖、小豆蔻、黑胡椒和生姜，其他香料还有肉桂、八角、茴香籽、丁香等等。
Kadhai来自古印度Prakrit土语中的“Kataha”，意思是铁锅，在《罗摩衍那》中就曾提到。这种做法在南亚北部以及阿富汗都比较流行。
1月16日 喀什买合木提饭庄
下午去白云观的喀什买合木提饭庄，2005年开的馆子了我竟然第一次吃，以前一走到贾三就没往前再走了，谁知道贾三旁边还有这么一家餐厅！
首先看这店名，看门口的现打烤馕，再看里面的装修，绝对一秒来到二道桥子。店员全部是维吾尔人，我们进来的时候还有一大家子维吾尔人在过生日。我们点了酸奶、烤羊排、羊肝、羊肉串、喀什炖菜和贵肉浪漫。本来想点鸽子汤，结果小哥听成疙瘩汤了……后来说鸽子汤没有了又给我们换成了羊肉串。
他们家最地道的就是酸奶了！在北京从来没吃过这么正宗的新疆酸奶，这种自制酸奶比商场冷柜里卖的有包装的新疆牌子酸奶还要好喝二十倍，比巴依老爷等连锁新疆馆子的酸奶要好喝十倍，比白钻等维吾尔馆子的也要好喝五倍。甚至可以说，乌鲁木齐都有很多馆子的酸奶比不上他们家。
烤肉非常香嫩，肝子比神路街阿里的好吃。羊排有些壮，不过有的人就是爱吃壮一点的。贵肉浪漫的贵肉非常正宗，是很炸后有点硬的那种。浪漫有点软，属于中等水平，不如白钻的好吃。炖菜里面的肉有点硬，可能放的是风干肉，我们打包回家准备再炖一下。而且没有菜单里的加沙，放的是豆泡，不过味道还是很正的。
总的来说，我觉得他们家在北京的维吾尔馆子里属于上等水平了，和阿里、白钻同一档次。下次还要试试他们家的抓饭，看看味道怎么样。
1月19日 库车维吾尔馆子弯弯月亮
晚上看话剧之前在东四六条的库车维吾尔馆子弯弯月亮吃的。他们家真的是东四最老牌的维吾尔馆子了，我从中学开始吃到现在十几年了。不过说实话他们家水平真的不如我在新疆吃的好，在北京只能排在白钻、阿里、买合木提后面的中等档。
这次点的都是我在他们家常点的，卡瓦普、坡罗和霍尔炖。烤肉是挺好的没得说。抓饭的米味道可以，但是他们家的碎肉一直太干了。霍尔炖则是反过来，洋芋和萝卜炖的香，羊排却过于壮了，瘦肉少的很。
总之如果让我选择一解思念新疆的忧愁的话我首选肯定还是阿里和白钻，但是如果在东四这边看展看话剧的话，在弯弯月亮顺便吃一顿也是可以的。
1月21日 阳坊胜利涮肉刘家窑店
难得下雪，晚上在刘家窑21年新开的阳坊胜利涮肉涮个锅子！虽然阳坊胜利涮肉很有名但是我还是第一次吃，以前就知道北边比较多，没想到已经开到南边来了。
先简单介绍一下，阳坊胜利涮肉总店所在的地方叫做西贯市。西贯市回民明初跟随燕王扫北来到北京，因为靠近北京通向张家口的商贸要道，且善于练武，西贯市回民清代以来大量在北京前门外开办镖行，以西北五省保镖为业，服务对象主要是富庶的晋商。《施公案》中的神弹子李五爷据传就是西贯市回民。《雍正剑侠图》中对金弓小二郎李国良和前门外东光裕镖局的刻画则更生动的表现了清代西贯市回民的镖行情景。由于位于通往口外蒙古大草原的必经之道上，这里的涮羊肉也很有名。
感觉刘家窑的阳坊胜利涮肉不仅从环境、服务还是肉的品质和菜的新鲜度都非常高，我们家人都特别满意，以后聚会可以常来这里。我们点了他们家的全羊组合（羊上脑、半边云、羊腱子、羊脊肉、羊中皇、羊肋肉和羊肩肉），蔬菜拼盘、脆肚菇和冻豆腐。首先上来先开了一瓶农夫山泉倒锅子里，这就挺有诚意的哈哈。他们家羊肉用的都是锡林郭勒6-8个月的黑头白羔羊，确实非常鲜，我个人感觉比东四附近的几家我常去的涮肉馆子肉质都要好（就不点名了）。他们家的糖蒜也是自己做的，味道明显比大多数涮肉馆子进的糖蒜味道更浓郁。
另外他们家虽然饭口儿特别嘈杂，就这样服务员还是一叫就到，从来没有不理人的情况，感觉他们家真的很会做买卖。
1月27日 齐齐哈尔烤肉投脾气
晚上去常营未来域的投脾气烤肉，是一家连锁的齐齐哈尔烤肉，常营这家是清真的。我们点了现切的家庭拌肉、牛舌、酸菜、丹东黄蚬子、鸡西大冷面和烤菜，前台自取拌豆腐丝、花生米、朝鲜泡菜、哈密瓜、桔子和南瓜粥，蘸料也比较丰富。
我比较喜欢他们家的黄蚬子。冷面上来的时候团在一起了，应该是刚从冰箱里拿出来的，不过味道挺不错。拌肉的味道也还可以，牛舌感觉有点韧，口感不够好。总的来说他们家味道还是可以的，不过我个人觉得他们家烤肉不如亲顾（亲顾炸鸡不行），我还是更喜欢亲顾的烤肉。说起来北京现在有黑龙江铁锅炖（蚝叔）和烤肉了，就差一家黑龙江传统家常菜了！原来西红门有一家叫星月阁的黑龙江馆子，我在他们家吃过锅包肉和烧麦，可惜他们家已经关门了。
1月29日 维吾尔馆子夏葡纳
下午滑完冰在神路街的维吾尔馆子夏葡纳吃的炒羊肝、羊排焖豆角和家常拌面，新疆时间午饭点来的进屋果然所有食客都是维吾尔人哈哈。
他们家的炒羊肝真的超级好吃，口感特别嫩，比我吃过的北京任何一家馆子的烤肝子都棒，吃完以后我都不想吃烤肝子了。羊排焖豆角也很好吃，豆角其实是豇豆，炸过的又脆又香。羊肉应该是新疆进的，没有北京的膻味，馕是油馕又炸了，泡着羊排的汁水太有食欲了。
家常拌面的肉很好吃就是给的太少了……整体味道我觉得有点淡，面条很细，我第一眼感觉是不是挂面！但是吃起来很筋道，肯定是拉出来的。
1月31日 年夜饭
我简单炖的肉做的菜
炖肉拌饭
大家一起和面活馅儿
2月1日 吃饺子
饺子边包边吃，羊肉扁豆、牛肉茴香和牛肉芹菜，乌鲁木齐和北京两种包法。包的很成功，超级好吃。然后开了腊八儿那天泡的腊八蒜，也非常成功，香气扑鼻。馅儿包完以后余下的面又做了个切面。
然后又吃的煎饺 收起阅读 »
岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（上）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。
岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（上）
3月份岳母来北京，给我们做的15道乌鲁木齐回民美食，分别是大盘鸡皮带面、羊肉揪片子、新疆丸子汤、羊肉炸酱干拌面、羊肉酸汤馄饨、惊蛰油茶蛋、薄皮包子、羊肉粉汤、凉拌鸡、丁丁炒面、酸汤臊子面、香豆花卷、盘子面、风味炸焖子、羊肉芹菜饺子。因为公众号只能插入10个视频号的视频，所以这次先分享前8个。
1、大盘鸡皮带面
岳母从乌鲁木齐背过来的土鸡。首先炒鸡，多放油，鸡块辣皮子姜片下锅，再放咸盐、花椒粉、胡椒粉、番茄酱、豆瓣酱、葱蒜，把鸡的血水炒干后加酱油。然后用压力锅炖鸡，加水放鸡再放洋芋块。开锅后捞出洋芋，再放葱蒜和醋。
做好后抻皮带面，泡在大盘鸡的汤汁里最香了。
2、羊肉揪片子
先炒羊肉片，放洋柿子、葱蒜，然后加酱油、炒洋芋片，再加水，抻面，揪出面片子飞到锅里，最后放胡椒粉、香菜，滴醋出锅。
3、新疆丸子汤
登宵夜的伊夫塔，岳母给做的新疆特色丸子汤，在豆瓣胡同马记现绞的馅儿。炸丸子的精髓，是在和馅儿的时候放胡椒粉泼油。丸子汤最好用的是牛棒骨炖的肉汤，配菜可以放菠菜、杏鲍菇、豆腐、胡萝卜、木耳什么的。
4、羊肉炸酱干拌面
栽娜卜说乌鲁木齐也有本地炸酱面，我之前都没注意过，很好奇，这回终于吃上了。现擀的切面，我们家案板还是不够大哈。炸酱除了放羊肉外还要放洋芋、胡萝卜、芹菜，酱用的是郫县豆瓣酱，所以和北京的炸酱味道完全不一样。
5、羊肉酸汤馄饨
我特别爱吃新疆回民做的炖羊肉酸汤馄饨（Hong dong）。羊肉炖好后放洋柿子、菠菜、小葱、香菜，馄饨是经典的羊肉皮芽子馅儿。
6、惊蛰油茶蛋
3月5日是惊蛰，万物复苏，早上吃个新疆回民的节令美食惊蛰油茶蛋。用鸡蛋炒葡萄干、核桃仁等干果，然后倒上熬好的砖茶，加上冰糖就可以了。传统的油茶蛋要用羊油炒，我们用的是橄榄油。
7、薄皮包子
羊肉皮芽子馅儿的薄（be）皮包子Manti。Manti是一道经典的丝绸之路小吃，随着蒙古西征由突厥士兵传入中亚和西亚，后来又由奥斯曼帝国继续传播。“Manti”一词来自“馒头”，目前吴语中还用馒头指代肉馅的面食。元朝太医忽思慧于1330年（元至顺元年）撰成的《饮膳正要》中记录了多种馒头的做法，都用到了羊肉、羊脂、葱、陈皮、盐做馅儿，其中还提到了“皮薄馒头”一词。
8、羊肉粉汤
转白拉提时做的节日粉汤。先红烧羊肉，然后搅豌豆粉，静置一晚切成粉块子，再做莲花白、小萝卜、羊肉片、洋柿子的臊子，吃的时候还要泡上油香。
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岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（上）
3月份岳母来北京，给我们做的15道乌鲁木齐回民美食，分别是大盘鸡皮带面、羊肉揪片子、新疆丸子汤、羊肉炸酱干拌面、羊肉酸汤馄饨、惊蛰油茶蛋、薄皮包子、羊肉粉汤、凉拌鸡、丁丁炒面、酸汤臊子面、香豆花卷、盘子面、风味炸焖子、羊肉芹菜饺子。因为公众号只能插入10个视频号的视频，所以这次先分享前8个。
1、大盘鸡皮带面
岳母从乌鲁木齐背过来的土鸡。首先炒鸡，多放油，鸡块辣皮子姜片下锅，再放咸盐、花椒粉、胡椒粉、番茄酱、豆瓣酱、葱蒜，把鸡的血水炒干后加酱油。然后用压力锅炖鸡，加水放鸡再放洋芋块。开锅后捞出洋芋，再放葱蒜和醋。
做好后抻皮带面，泡在大盘鸡的汤汁里最香了。
2、羊肉揪片子
先炒羊肉片，放洋柿子、葱蒜，然后加酱油、炒洋芋片，再加水，抻面，揪出面片子飞到锅里，最后放胡椒粉、香菜，滴醋出锅。
3、新疆丸子汤
登宵夜的伊夫塔，岳母给做的新疆特色丸子汤，在豆瓣胡同马记现绞的馅儿。炸丸子的精髓，是在和馅儿的时候放胡椒粉泼油。丸子汤最好用的是牛棒骨炖的肉汤，配菜可以放菠菜、杏鲍菇、豆腐、胡萝卜、木耳什么的。
4、羊肉炸酱干拌面
栽娜卜说乌鲁木齐也有本地炸酱面，我之前都没注意过，很好奇，这回终于吃上了。现擀的切面，我们家案板还是不够大哈。炸酱除了放羊肉外还要放洋芋、胡萝卜、芹菜，酱用的是郫县豆瓣酱，所以和北京的炸酱味道完全不一样。
5、羊肉酸汤馄饨
我特别爱吃新疆回民做的炖羊肉酸汤馄饨（Hong dong）。羊肉炖好后放洋柿子、菠菜、小葱、香菜，馄饨是经典的羊肉皮芽子馅儿。
6、惊蛰油茶蛋
3月5日是惊蛰，万物复苏，早上吃个新疆回民的节令美食惊蛰油茶蛋。用鸡蛋炒葡萄干、核桃仁等干果，然后倒上熬好的砖茶，加上冰糖就可以了。传统的油茶蛋要用羊油炒，我们用的是橄榄油。
7、薄皮包子
羊肉皮芽子馅儿的薄（be）皮包子Manti。Manti是一道经典的丝绸之路小吃，随着蒙古西征由突厥士兵传入中亚和西亚，后来又由奥斯曼帝国继续传播。“Manti”一词来自“馒头”，目前吴语中还用馒头指代肉馅的面食。元朝太医忽思慧于1330年（元至顺元年）撰成的《饮膳正要》中记录了多种馒头的做法，都用到了羊肉、羊脂、葱、陈皮、盐做馅儿，其中还提到了“皮薄馒头”一词。
8、羊肉粉汤
转白拉提时做的节日粉汤。先红烧羊肉，然后搅豌豆粉，静置一晚切成粉块子，再做莲花白、小萝卜、羊肉片、洋柿子的臊子，吃的时候还要泡上油香。
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岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（下）
3月份岳母来北京，给我们做的15道乌鲁木齐回民美食。分别是大盘鸡皮带面、羊肉揪片子、新疆丸子汤、羊肉炸酱干拌面、羊肉酸汤馄饨、惊蛰油茶蛋、薄皮包子、羊肉粉汤、凉拌鸡、丁丁炒面、酸汤臊子面、香豆花卷、盘子面、风味炸焖子、羊肉芹菜饺子。昨天分享了前8道《 岳母做的15道乌鲁木齐回民美食（上）》，今天继续分享后7道。
9、凉拌鸡
新疆回民家里日常做的凉拌鸡其实和饭馆里的椒麻鸡做法是一样的，但是没有那么口重。首先要选土鸡不能选三黄鸡。要买整只炖好了手撕，不过我是去菜市场让师傅剁的哈哈。炖鸡的时候要放辣子和花椒粒，做拌料的时候也要先炸花椒油。
在常营菜市场的大张清真柴鸡专卖买的鸡。
10、丁丁炒面
非常经典的丁丁炒面，自己家做的一般不放洋柿子酱，只放洋柿子就行了。
11、酸汤臊子面
乌鲁木齐回民的酸汤臊子面，用的也是手擀的切面。
12、香豆花卷
放香豆粉和菜籽油的花卷。北京很难买到香豆粉，所以是特意在网上买的。
花卷配洋芋丝和苞谷榛子，是一道经典的乌鲁木齐回民早餐。
13、盘子面
新疆拉条子分盘子面和张子面两种，盘子面吃起来比张子面更劲道一些。
配笋子肉和毛白菜肉，口里的新疆馆子好像很少有这两道菜的新疆拌面。
14、 风味炸焖子
风味炸焖子是新疆回民的宴席菜，我上次吃还是在和栽娜卜订婚的宴席上。
焖子是用牛肉馅做的，拌馅子的时候要反复的摔打，最后做成圆柱形，顶部捏成护栏一样，中间倒上鸡蛋，然后上锅蒸。蒸好的焖子切开，裹上鸡蛋液再炸，夹出来撒孜然辣子咸盐，一道美味的风味炸焖子就做好啦。
15、羊肉芹菜饺子
出门的饺子回家的面，岳母要走了，最后给我们做了羊肉芹菜饺子。和面的时候放了鸡蛋，所以有点黄。
吃的时候要配油泼辣子
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9、凉拌鸡
新疆回民家里日常做的凉拌鸡其实和饭馆里的椒麻鸡做法是一样的，但是没有那么口重。首先要选土鸡不能选三黄鸡。要买整只炖好了手撕，不过我是去菜市场让师傅剁的哈哈。炖鸡的时候要放辣子和花椒粒，做拌料的时候也要先炸花椒油。
在常营菜市场的大张清真柴鸡专卖买的鸡。
10、丁丁炒面
非常经典的丁丁炒面，自己家做的一般不放洋柿子酱，只放洋柿子就行了。
11、酸汤臊子面
乌鲁木齐回民的酸汤臊子面，用的也是手擀的切面。
12、香豆花卷
放香豆粉和菜籽油的花卷。北京很难买到香豆粉，所以是特意在网上买的。
花卷配洋芋丝和苞谷榛子，是一道经典的乌鲁木齐回民早餐。
13、盘子面
新疆拉条子分盘子面和张子面两种，盘子面吃起来比张子面更劲道一些。
配笋子肉和毛白菜肉，口里的新疆馆子好像很少有这两道菜的新疆拌面。
14、 风味炸焖子
风味炸焖子是新疆回民的宴席菜，我上次吃还是在和栽娜卜订婚的宴席上。
焖子是用牛肉馅做的，拌馅子的时候要反复的摔打，最后做成圆柱形，顶部捏成护栏一样，中间倒上鸡蛋，然后上锅蒸。蒸好的焖子切开，裹上鸡蛋液再炸，夹出来撒孜然辣子咸盐，一道美味的风味炸焖子就做好啦。
15、羊肉芹菜饺子
出门的饺子回家的面，岳母要走了，最后给我们做了羊肉芹菜饺子。和面的时候放了鸡蛋，所以有点黄。
吃的时候要配油泼辣子
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德里的第六座城——莫卧儿王朝的诞生
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摘要：这篇文章围绕“德里的第六座城——莫卧儿王朝的诞生”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
德里的第六座城——莫卧儿王朝的诞生
丁帕纳（DinPanah）城被称为德里历史上的第六座城市，也是莫卧儿王朝在德里的第一座城市和阿富汗人建立的苏尔王朝的都城。丁帕纳城的原址大部分已经被建于20世纪前期的新德里所覆盖，外城只剩下很少的遗存，但被称为旧堡（Purana Qila）的内城城墙仍然保存完好。旧堡之中还有苏尔王朝的皇家清真寺、胡马雍失足而死的图书馆等十分具有纪念意义的建筑，是关于莫卧儿王朝早期和苏尔王朝非常重要的历史遗迹。
目录
一、丁帕纳城的由来
1、莫卧儿帝国的第一座城市
2、苏尔王朝的首都
3、莫卧儿还都丁帕纳
4、失去首都的地位
5、古城的近代变革
二、旧堡城门
三、Qila-i-Kuhna清真寺：1541年
四、Sher Mandal
五、浴室遗址
六、蓄水池
七、外城城门
八、Khairul Manazil清真寺：1561年
九、丁帕纳城周围的苏尔王朝建筑
1、萨利姆加尔城堡：1546年
2、依沙汗的陵墓与清真寺：1547年
一、丁帕纳城的由来
1、莫卧儿帝国的第一座城市
1526年，帖木儿大帝的后代，察合台蒙古贵族巴布尔（Babur）从阿富汗入侵印度，一举击溃了德里苏丹国洛迪王朝的十万大军和一百头战象，末代苏丹易卜拉欣·洛迪（Ibrahim Lodi）阵亡，延续三百二十年的德里苏丹国宣告灭亡，莫卧儿帝国正式诞生。
巴布尔大帝于1530年去世，他的儿子胡马雍（Humayun）继位，成为莫卧儿帝国的第二任皇帝。巴布尔大帝统治印度时，仍然沿用了德里苏丹国洛迪王朝的首都阿格拉。胡马雍继位后，正式将首都迁到了德里。1533年，胡马雍开始在德里修建莫卧儿帝国的都城丁帕纳（DinPanah），意思是“信仰的庇护所”。仅仅十个月后，城墙、城门和内城相继建造完成。
1590年绘制的作战中的胡马雍细密画，洛杉矶郡艺术博物馆藏
2、苏尔王朝的首都
1539年，胡马雍率大军东征孟加拉，结果被出身阿富汗普什图苏尔（Sur）部落的将军舍尔沙（Sher Shah）击败。1540年，舍尔沙乘胜追击彻底将胡马雍击溃。胡马雍流亡波斯，舍尔沙在德里建立苏尔王朝（Suri Dynasty）。
舍尔沙在占领德里后，立即开始在丁帕纳城基础上建造自己的都城，并将新的内城命名为舍尔加尔（Shergarh）。
至今没有可靠的证据说明舍尔沙是对胡马雍所建的丁帕纳城进行了改建还是完全重建。在记录舍尔沙的历史文献中曾暗示道，舍尔沙下令修建了丁帕纳的城墙和内城，并且在他去世时仍未完工。而舍尔沙之子萨利姆沙（Salim Shah）的传记文献却记录到，1546年在完成德里另一座城堡萨利姆加尔（Salimgarh）的建设后，萨利姆沙下令在胡马雍修建的城堡周围修建了新的城墙。一种推测是，萨利姆沙对丁帕纳的城墙进行了改建，或者继续完成了最终的修建。
3、莫卧儿还都丁帕纳
1554年，苏尔王朝的第二任苏丹伊斯兰沙（Islam Shah）去世，他年仅十二岁的儿子菲鲁兹沙（Firuz Shah）继位，但随即被杀，帝国陷入四分五裂之中，诸侯互相征伐，一年中换了四任统治者。与此同时，胡马雍在波斯萨法维王朝的帮助下已经在阿富汗稳住了脚跟，积蓄了一支有实力的军队。
1555年，拉合尔的统治者西坎达尔沙（Sikandar Shah）率军占领了德里。趁拉合尔防守空虚，胡马雍以拜拉姆汗（Bairam Khan）为统帅，在波斯萨法维王朝的帮助下正式出兵印度。1555年6月22日，西坎达尔沙率领的一支有八万匹马的大军被莫卧儿军队彻底击溃。1555年7月23日，胡马雍在十五年后重新回到了德里的丁帕纳城，莫卧儿帝国重新开始统治印度北部。
伦敦维多利亚和阿尔伯特博物馆藏18世纪的胡马雍像
4、失去首都的地位
1556年1月24日，胡马雍正在丁帕纳城内的图书馆二层看书。当穆安津喊邦克时，胡马雍急忙下楼准备礼拜，结果失足从楼梯摔下而死。胡马雍十三岁的儿子阿克巴（Akbar）继位，统帅拜拉姆汗摄政。
胡马雍去世后，一开始被安葬在丁帕纳城的宫殿之中。但不久苏尔王朝的大将Hemu从孟加拉星夜兼程迅速扫荡莫卧儿的领土。1556年10月7日，Hemu在经过激烈的战斗后占领德里，胡马雍的遗体被挖出运往旁遮普。
1556年11月5日，德里被从旁遮普赶来的阿克巴和拜拉姆汗夺回，Hemu在决战时中箭昏迷，随即被杀。阿克巴只在德里住了一个月，然后就继续回到旁遮普与苏尔王朝的军队作战。
1558年，阿克巴正式将首都从丁帕纳城迁到阿格拉，丁帕纳作为莫卧儿帝国首都的历史就此结束。
青年时代的阿克巴画像
5、古城的近代变革
丁帕纳的内城舍尔加尔（Shergarh）如今被称作旧堡（Purana Qila）。20世纪初曾有1900人生活在这里，他们在1913年被迁出，此后这里就成为了历史遗产。
在1947年印巴分治期间，旧堡和附近的胡马雍陵曾安置了20万等待前往巴基斯坦的印度穆斯林，火车一趟趟的将他们送往巴基斯坦，直到1948年初才结束。
20世纪70年代时，旧堡开始被国家戏剧学院当做露天剧场，此后成为德里重要的戏剧、音乐会和文化活动场地。
如今这里是收费的历史景区，对所有游客开放。
旧堡的景点分布图
二、旧堡城门
旧堡城墙高18米，长1.5公里，有三座城门。西门是城堡的正门和景区大门，叫做Bara Darwaza；南门叫做胡马雍门（Humayun Darwaza），一种说法是这座城门是胡马雍建造的，另一种说法是因为这座城门正对着胡马雍陵；北门叫做塔拉齐门（Talaqi Darwaza），也叫作禁门。
三座大门都是双层砂岩结构，两侧有两个巨大的半圆形塔楼。大门上面有悬垂阳台，顶部有凉亭（chhatris），这种建筑形式在日后的莫卧儿王朝建筑中会不断地重复应用。
正门很可能是胡马雍所建，高20米
正门内侧
角楼外侧，下面是护城河
西城墙内侧
三、Qila-i-Kuhna清真寺：1541年
Qila-i-Kuna清真寺由舍尔沙建于1541年，是苏里王朝的皇家清真寺。这座半圆顶清真寺被誉为印度伊斯兰教建筑从洛迪风格到莫卧儿风格过渡的重要标志，也是印度五拱门式清真寺中最大最精致的一座。
五拱门式清真寺是德里苏丹国赛义德王朝和洛迪王朝时期发展起来的一种清真寺建筑风格。清真寺大殿内被五个拱门分成五个部分，每个部分都有一座米哈拉布。中央拱门内的米哈拉布最大，上面是洛迪风格的半圆顶穹顶。
主穹顶
小穹顶
米哈拉布
米哈拉布
大殿的两侧有两个八角形塔楼，具有图格鲁克王朝的风格。
专门供王室成员进入礼拜的小门
四、Sher Mandal
Sher Mandal是一座八角形楼阁，具有十分简约的风格。这种简约之美来自对波斯风格的回归，这与德里苏丹国洛迪王朝晚期的建筑形式差别较大，是德里相同风格建筑中最早的一座。
虽然看起来很像莫卧儿早期的建筑，但实际上这座建筑被公认为是舍尔沙修建的宫殿的一部分，后来被胡马雍改建为图书馆和天文台，这里也被誉为德里第一座天文台。
1556年1月24日，邦克声响起时，胡马雍急忙从Sher Mandal的二楼奔下楼梯准备礼拜，结果失足跌落而死。
五、浴室遗址
在Sher Mandal的旁边有一座浴室（Hammam）的遗址，大概建于16世纪晚期。通过台阶可以进入一件有装饰性壁龛的房间，其中一面有流水的通道。
六、蓄水池
城中用来存水的蓄水池（Baoli）
七、外城城门
从旧堡的正门出去以后，就可以看到丁帕纳城外城的古迹。在德里的七座城中，丁帕纳城是目前所知情况最少的一座，一些早期的描述认为丁帕纳城是德里第五座城菲鲁兹巴德菲鲁兹巴德（Ferozabad） 向南的延伸。
丁帕纳外城的城墙目前只有两座城门保留了下来。外城北门（Khuni Darwaza）位于菲鲁兹巴德附近，也被叫做“血门”，因为1857年莫卧儿王子们在这里被射杀。
外城南门（Lal Darwaza）紧挨着旧堡的正门，城门外有一条宽阔的道路，两边是商铺的遗迹。
丁帕纳外城的城墙与旧堡城墙的关系目前也仍然很不清楚，但从旧堡城外的护城河来看，外城城墙与旧堡城墙应当并不相连。19世纪的考古学家Cunningham推测丁帕纳的城墙应当比这两座城门所包含的范围大得多，可能达到14公里以上，然而当时并没有足够的考古发掘证明这一观点。
可惜我去的时候外城南门正在维修，只能在外面远望了一下
门外道路两侧的商铺遗址
八、Khairul Manazil清真寺：1561年
紧挨着丁帕纳城南门有一座建于1561年的Khairul Manazil清真寺，建造者是莫卧儿皇帝阿克巴大帝的乳母Maham Anga。在1560到1562年间，她曾经是莫卧儿帝国事实上的摄政者。
清真寺的大门是一座典型的莫卧儿风格建筑，而半圆顶的大殿又是一座德里苏丹国风格的建筑。这正是莫卧儿王朝初期过渡时期的特征。
庭院的中央有一座水池，周围环绕着二层的经学院。
大门
从大门往里看
左边是清真寺右边是经学院
左边是经学院右边是大门
大殿和庭院中的水池
大殿内部
米哈拉布
米哈拉布上的花纹
九、丁帕纳城周围的苏尔王朝建筑
在丁帕纳城的南北两侧，各有一处非常重要的苏尔王朝时期的建筑，北边是萨利姆加尔（Salimgarh）城堡，南边是依沙汗（Isa Khan）的陵墓和清真寺。
1、萨利姆加尔城堡：1546年
萨利姆加尔城堡位于德里红堡的北侧，由苏尔王朝的统治者舍尔沙之子萨利姆沙（Salim Shah）建于1546年。据说1555年胡马雍在重新夺回德里之前，曾在这里驻扎了三天的时间，1639年当莫卧儿皇帝沙贾汗（Shahjahan ）在建造德里的第七座城沙贾汗巴德（Shahjahanabad ）时也曾在这里扎营。
莫卧儿皇帝奥朗则布（Aurangzeb）将这里改成了一座监狱后，这里就开始充满了黑暗。奥朗则布曾在这里监禁了自己的兄弟Murad Baksh，据说还曾监禁了自己最喜欢的长女Zebunnisa长达二十一年。
1857年印度爆发了最终导致莫卧儿灭亡的反英起义，1857年8月到9月初，莫卧儿末代皇帝巴哈杜尔沙二世（Bahadur Shah Zafar）在萨利姆加尔城堡中举行了战略会议，宣布莫卧儿皇帝将会领导印度人民对英国人的反抗。他号召所有的印度人民不论种姓和信仰，一起参加到反抗中来。
但到了9月中旬，英军开始包围城堡。皇帝的手下劝说皇帝撤离到安全的地方，但皇帝拒绝了。皇帝让自己的军队撤离城堡，自己则来到胡马雍的陵墓。因此当英军进入城堡时，只遇到了一个哨兵。9月20日，皇帝在胡马雍陵被英军逮捕，延续三百多年的莫卧儿帝国宣告灭亡。
起义结束后，城堡曾被用作英军的炮兵营地，后来成为了监狱。1945年到1947年印度独立之间，许多印度国民军（ INA）曾在这里被折磨致死，更多的人在这里永远地失踪了。因此现在的萨利姆加尔城堡也叫作Swatantrata Senani Smarak ，以纪念那些在城堡中被残忍对待的囚犯。
萨利姆加尔城堡有许多鬼魂出没的传说，其中最有名的鬼混就是莫卧儿皇帝奥朗则布的女儿Zebunnisa，传说她戴着黑色面纱，在月光下唱着自己创作的诗歌。另外，也有人声称在夜里能听到在这里遭受酷刑而死的印度国民军的呻吟声。
2007年，这里成为了联合国教科文组织世界文化遗产。
Alfred Frederick Pollock Harcourt所绘1866年的萨利姆加尔城堡
城墙边的清真寺
清真寺内部
城墙另一面
城堡中散落的一些构件
2、依沙汗的陵墓与清真寺：1547年
依沙汗（Isa Khan）是苏尔王朝的贵族，来自阿富汗普什图的Niazi部落。依沙汗去世于1548年，他去世前在丁帕纳城南郊靠近尼桑木丁圣陵的位置修建了自己的陵墓和清真寺。后来这里也成为了胡马雍的陵墓所在地。
作为苏尔王朝地位显赫的人物，依沙汗是苏尔王朝最后一批被安葬在阿富汗风格陵墓中的贵族之一。
2011年8月5日在陵墓的修复过程中发现了印度最古老的下沉花园。这里被认为是印度第一座陵墓附属的印度式下沉花园，这种形式后来在阿克巴墓和泰姬陵都得到了进一步的发展。
外廊的穹顶
内部的穹顶
陵墓的米哈拉布
依沙汗清真寺与陵墓建于同一时期，其中最大的特点在于用两座亭子代替了穹顶。此外，清真寺中的许多细节在之后的胡马雍陵中都得到了进一步的发展。
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摘要：这篇文章围绕“德里的第六座城——莫卧儿王朝的诞生”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
德里的第六座城——莫卧儿王朝的诞生
丁帕纳（DinPanah）城被称为德里历史上的第六座城市，也是莫卧儿王朝在德里的第一座城市和阿富汗人建立的苏尔王朝的都城。丁帕纳城的原址大部分已经被建于20世纪前期的新德里所覆盖，外城只剩下很少的遗存，但被称为旧堡（Purana Qila）的内城城墙仍然保存完好。旧堡之中还有苏尔王朝的皇家清真寺、胡马雍失足而死的图书馆等十分具有纪念意义的建筑，是关于莫卧儿王朝早期和苏尔王朝非常重要的历史遗迹。
目录
一、丁帕纳城的由来
1、莫卧儿帝国的第一座城市
2、苏尔王朝的首都
3、莫卧儿还都丁帕纳
4、失去首都的地位
5、古城的近代变革
二、旧堡城门
三、Qila-i-Kuhna清真寺：1541年
四、Sher Mandal
五、浴室遗址
六、蓄水池
七、外城城门
八、Khairul Manazil清真寺：1561年
九、丁帕纳城周围的苏尔王朝建筑
1、萨利姆加尔城堡：1546年
2、依沙汗的陵墓与清真寺：1547年
一、丁帕纳城的由来
1、莫卧儿帝国的第一座城市
1526年，帖木儿大帝的后代，察合台蒙古贵族巴布尔（Babur）从阿富汗入侵印度，一举击溃了德里苏丹国洛迪王朝的十万大军和一百头战象，末代苏丹易卜拉欣·洛迪（Ibrahim Lodi）阵亡，延续三百二十年的德里苏丹国宣告灭亡，莫卧儿帝国正式诞生。
巴布尔大帝于1530年去世，他的儿子胡马雍（Humayun）继位，成为莫卧儿帝国的第二任皇帝。巴布尔大帝统治印度时，仍然沿用了德里苏丹国洛迪王朝的首都阿格拉。胡马雍继位后，正式将首都迁到了德里。1533年，胡马雍开始在德里修建莫卧儿帝国的都城丁帕纳（DinPanah），意思是“信仰的庇护所”。仅仅十个月后，城墙、城门和内城相继建造完成。
1590年绘制的作战中的胡马雍细密画，洛杉矶郡艺术博物馆藏
2、苏尔王朝的首都
1539年，胡马雍率大军东征孟加拉，结果被出身阿富汗普什图苏尔（Sur）部落的将军舍尔沙（Sher Shah）击败。1540年，舍尔沙乘胜追击彻底将胡马雍击溃。胡马雍流亡波斯，舍尔沙在德里建立苏尔王朝（Suri Dynasty）。
舍尔沙在占领德里后，立即开始在丁帕纳城基础上建造自己的都城，并将新的内城命名为舍尔加尔（Shergarh）。
至今没有可靠的证据说明舍尔沙是对胡马雍所建的丁帕纳城进行了改建还是完全重建。在记录舍尔沙的历史文献中曾暗示道，舍尔沙下令修建了丁帕纳的城墙和内城，并且在他去世时仍未完工。而舍尔沙之子萨利姆沙（Salim Shah）的传记文献却记录到，1546年在完成德里另一座城堡萨利姆加尔（Salimgarh）的建设后，萨利姆沙下令在胡马雍修建的城堡周围修建了新的城墙。一种推测是，萨利姆沙对丁帕纳的城墙进行了改建，或者继续完成了最终的修建。
3、莫卧儿还都丁帕纳
1554年，苏尔王朝的第二任苏丹伊斯兰沙（Islam Shah）去世，他年仅十二岁的儿子菲鲁兹沙（Firuz Shah）继位，但随即被杀，帝国陷入四分五裂之中，诸侯互相征伐，一年中换了四任统治者。与此同时，胡马雍在波斯萨法维王朝的帮助下已经在阿富汗稳住了脚跟，积蓄了一支有实力的军队。
1555年，拉合尔的统治者西坎达尔沙（Sikandar Shah）率军占领了德里。趁拉合尔防守空虚，胡马雍以拜拉姆汗（Bairam Khan）为统帅，在波斯萨法维王朝的帮助下正式出兵印度。1555年6月22日，西坎达尔沙率领的一支有八万匹马的大军被莫卧儿军队彻底击溃。1555年7月23日，胡马雍在十五年后重新回到了德里的丁帕纳城，莫卧儿帝国重新开始统治印度北部。
伦敦维多利亚和阿尔伯特博物馆藏18世纪的胡马雍像
4、失去首都的地位
1556年1月24日，胡马雍正在丁帕纳城内的图书馆二层看书。当穆安津喊邦克时，胡马雍急忙下楼准备礼拜，结果失足从楼梯摔下而死。胡马雍十三岁的儿子阿克巴（Akbar）继位，统帅拜拉姆汗摄政。
胡马雍去世后，一开始被安葬在丁帕纳城的宫殿之中。但不久苏尔王朝的大将Hemu从孟加拉星夜兼程迅速扫荡莫卧儿的领土。1556年10月7日，Hemu在经过激烈的战斗后占领德里，胡马雍的遗体被挖出运往旁遮普。
1556年11月5日，德里被从旁遮普赶来的阿克巴和拜拉姆汗夺回，Hemu在决战时中箭昏迷，随即被杀。阿克巴只在德里住了一个月，然后就继续回到旁遮普与苏尔王朝的军队作战。
1558年，阿克巴正式将首都从丁帕纳城迁到阿格拉，丁帕纳作为莫卧儿帝国首都的历史就此结束。
青年时代的阿克巴画像
5、古城的近代变革
丁帕纳的内城舍尔加尔（Shergarh）如今被称作旧堡（Purana Qila）。20世纪初曾有1900人生活在这里，他们在1913年被迁出，此后这里就成为了历史遗产。
在1947年印巴分治期间，旧堡和附近的胡马雍陵曾安置了20万等待前往巴基斯坦的印度穆斯林，火车一趟趟的将他们送往巴基斯坦，直到1948年初才结束。
20世纪70年代时，旧堡开始被国家戏剧学院当做露天剧场，此后成为德里重要的戏剧、音乐会和文化活动场地。
如今这里是收费的历史景区，对所有游客开放。
旧堡的景点分布图
二、旧堡城门
旧堡城墙高18米，长1.5公里，有三座城门。西门是城堡的正门和景区大门，叫做Bara Darwaza；南门叫做胡马雍门（Humayun Darwaza），一种说法是这座城门是胡马雍建造的，另一种说法是因为这座城门正对着胡马雍陵；北门叫做塔拉齐门（Talaqi Darwaza），也叫作禁门。
三座大门都是双层砂岩结构，两侧有两个巨大的半圆形塔楼。大门上面有悬垂阳台，顶部有凉亭（chhatris），这种建筑形式在日后的莫卧儿王朝建筑中会不断地重复应用。
正门很可能是胡马雍所建，高20米
正门内侧
角楼外侧，下面是护城河
西城墙内侧
三、Qila-i-Kuhna清真寺：1541年
Qila-i-Kuna清真寺由舍尔沙建于1541年，是苏里王朝的皇家清真寺。这座半圆顶清真寺被誉为印度伊斯兰教建筑从洛迪风格到莫卧儿风格过渡的重要标志，也是印度五拱门式清真寺中最大最精致的一座。
五拱门式清真寺是德里苏丹国赛义德王朝和洛迪王朝时期发展起来的一种清真寺建筑风格。清真寺大殿内被五个拱门分成五个部分，每个部分都有一座米哈拉布。中央拱门内的米哈拉布最大，上面是洛迪风格的半圆顶穹顶。
主穹顶
小穹顶
米哈拉布
米哈拉布
大殿的两侧有两个八角形塔楼，具有图格鲁克王朝的风格。
专门供王室成员进入礼拜的小门
四、Sher Mandal
Sher Mandal是一座八角形楼阁，具有十分简约的风格。这种简约之美来自对波斯风格的回归，这与德里苏丹国洛迪王朝晚期的建筑形式差别较大，是德里相同风格建筑中最早的一座。
虽然看起来很像莫卧儿早期的建筑，但实际上这座建筑被公认为是舍尔沙修建的宫殿的一部分，后来被胡马雍改建为图书馆和天文台，这里也被誉为德里第一座天文台。
1556年1月24日，邦克声响起时，胡马雍急忙从Sher Mandal的二楼奔下楼梯准备礼拜，结果失足跌落而死。
五、浴室遗址
在Sher Mandal的旁边有一座浴室（Hammam）的遗址，大概建于16世纪晚期。通过台阶可以进入一件有装饰性壁龛的房间，其中一面有流水的通道。
六、蓄水池
城中用来存水的蓄水池（Baoli）
七、外城城门
从旧堡的正门出去以后，就可以看到丁帕纳城外城的古迹。在德里的七座城中，丁帕纳城是目前所知情况最少的一座，一些早期的描述认为丁帕纳城是德里第五座城菲鲁兹巴德菲鲁兹巴德（Ferozabad） 向南的延伸。
丁帕纳外城的城墙目前只有两座城门保留了下来。外城北门（Khuni Darwaza）位于菲鲁兹巴德附近，也被叫做“血门”，因为1857年莫卧儿王子们在这里被射杀。
外城南门（Lal Darwaza）紧挨着旧堡的正门，城门外有一条宽阔的道路，两边是商铺的遗迹。
丁帕纳外城的城墙与旧堡城墙的关系目前也仍然很不清楚，但从旧堡城外的护城河来看，外城城墙与旧堡城墙应当并不相连。19世纪的考古学家Cunningham推测丁帕纳的城墙应当比这两座城门所包含的范围大得多，可能达到14公里以上，然而当时并没有足够的考古发掘证明这一观点。
可惜我去的时候外城南门正在维修，只能在外面远望了一下
门外道路两侧的商铺遗址
八、Khairul Manazil清真寺：1561年
紧挨着丁帕纳城南门有一座建于1561年的Khairul Manazil清真寺，建造者是莫卧儿皇帝阿克巴大帝的乳母Maham Anga。在1560到1562年间，她曾经是莫卧儿帝国事实上的摄政者。
清真寺的大门是一座典型的莫卧儿风格建筑，而半圆顶的大殿又是一座德里苏丹国风格的建筑。这正是莫卧儿王朝初期过渡时期的特征。
庭院的中央有一座水池，周围环绕着二层的经学院。
大门
从大门往里看
左边是清真寺右边是经学院
左边是经学院右边是大门
大殿和庭院中的水池
大殿内部
米哈拉布
米哈拉布上的花纹
九、丁帕纳城周围的苏尔王朝建筑
在丁帕纳城的南北两侧，各有一处非常重要的苏尔王朝时期的建筑，北边是萨利姆加尔（Salimgarh）城堡，南边是依沙汗（Isa Khan）的陵墓和清真寺。
1、萨利姆加尔城堡：1546年
萨利姆加尔城堡位于德里红堡的北侧，由苏尔王朝的统治者舍尔沙之子萨利姆沙（Salim Shah）建于1546年。据说1555年胡马雍在重新夺回德里之前，曾在这里驻扎了三天的时间，1639年当莫卧儿皇帝沙贾汗（Shahjahan ）在建造德里的第七座城沙贾汗巴德（Shahjahanabad ）时也曾在这里扎营。
莫卧儿皇帝奥朗则布（Aurangzeb）将这里改成了一座监狱后，这里就开始充满了黑暗。奥朗则布曾在这里监禁了自己的兄弟Murad Baksh，据说还曾监禁了自己最喜欢的长女Zebunnisa长达二十一年。
1857年印度爆发了最终导致莫卧儿灭亡的反英起义，1857年8月到9月初，莫卧儿末代皇帝巴哈杜尔沙二世（Bahadur Shah Zafar）在萨利姆加尔城堡中举行了战略会议，宣布莫卧儿皇帝将会领导印度人民对英国人的反抗。他号召所有的印度人民不论种姓和信仰，一起参加到反抗中来。
但到了9月中旬，英军开始包围城堡。皇帝的手下劝说皇帝撤离到安全的地方，但皇帝拒绝了。皇帝让自己的军队撤离城堡，自己则来到胡马雍的陵墓。因此当英军进入城堡时，只遇到了一个哨兵。9月20日，皇帝在胡马雍陵被英军逮捕，延续三百多年的莫卧儿帝国宣告灭亡。
起义结束后，城堡曾被用作英军的炮兵营地，后来成为了监狱。1945年到1947年印度独立之间，许多印度国民军（ INA）曾在这里被折磨致死，更多的人在这里永远地失踪了。因此现在的萨利姆加尔城堡也叫作Swatantrata Senani Smarak ，以纪念那些在城堡中被残忍对待的囚犯。
萨利姆加尔城堡有许多鬼魂出没的传说，其中最有名的鬼混就是莫卧儿皇帝奥朗则布的女儿Zebunnisa，传说她戴着黑色面纱，在月光下唱着自己创作的诗歌。另外，也有人声称在夜里能听到在这里遭受酷刑而死的印度国民军的呻吟声。
2007年，这里成为了联合国教科文组织世界文化遗产。
Alfred Frederick Pollock Harcourt所绘1866年的萨利姆加尔城堡
城墙边的清真寺
清真寺内部
城墙另一面
城堡中散落的一些构件
2、依沙汗的陵墓与清真寺：1547年
依沙汗（Isa Khan）是苏尔王朝的贵族，来自阿富汗普什图的Niazi部落。依沙汗去世于1548年，他去世前在丁帕纳城南郊靠近尼桑木丁圣陵的位置修建了自己的陵墓和清真寺。后来这里也成为了胡马雍的陵墓所在地。
作为苏尔王朝地位显赫的人物，依沙汗是苏尔王朝最后一批被安葬在阿富汗风格陵墓中的贵族之一。
2011年8月5日在陵墓的修复过程中发现了印度最古老的下沉花园。这里被认为是印度第一座陵墓附属的印度式下沉花园，这种形式后来在阿克巴墓和泰姬陵都得到了进一步的发展。
外廊的穹顶
内部的穹顶
陵墓的米哈拉布
依沙汗清真寺与陵墓建于同一时期，其中最大的特点在于用两座亭子代替了穹顶。此外，清真寺中的许多细节在之后的胡马雍陵中都得到了进一步的发展。
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德里的第七座城——莫卧儿之都
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“德里的第七座城——莫卧儿之都”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
德里的第七座城——莫卧儿之都
在上一篇《德里的第六座城——莫卧儿王朝的诞生》中我介绍了莫卧儿帝国的第二任皇帝胡马雍于1556年在德里的第六座城丁帕纳城中的图书馆失足坠亡，他的儿子阿克巴（Akbar）大帝在1558年正式将莫卧儿帝国的首都迁到了阿格拉，从此德里失去了首都的地位。
1628年，沙贾汗（Shah Jahan）成为莫卧儿帝国的第五任皇帝。在他统治下，莫卧儿建筑的美学达到了一个新的高度，这一时期也被公认为莫卧儿建筑的黄金时代。除了修建泰姬陵外，沙贾汗于1639年到1648年间修建了德里的第七座城市，以他自己名字命名的沙贾汗纳巴德（Shahjahanabad）。沙贾汗将沙贾汗纳巴德设建设为莫卧儿帝国的国都，力图展现莫卧儿帝国的宏伟与强大。
沙贾汗纳巴德如今被称为“老德里”，仍然保留了大量的古迹和传统街区。其中城内最重要的红堡（Red Fort）在2007年入选联合国世界文化遗产名录。
沙贾汗纳巴德城结构的灵感来自波斯古城伊斯法罕，并且继承了前任莫卧儿皇帝阿克巴大帝建设的阿格拉堡与法塔赫布尔西格里（Fatehpur Sikri）的城市规划理念。城市的形状很不规则，东城墙沿亚穆纳河的河道而建。后来亚穆纳河由于改道已经远离了城墙，原来河道的位置成为了如今的德里内环路。
城市以东西向的Chandni Chowk和南北向的Faiz Bazaar为主干道，街道两边是主要的商业区。莫卧儿皇室所居住的红堡为与两条主干道的连接处。
1858年
1914年
目录
一、红堡：1639-1648年
1、拉合尔门
2、Chhatta Chowk（市场）
3、Naubat Khana（鼓室）
4、Diwan-i-Aam（公众厅）
5、Rang Mahal（后妃寝宫）
6、Khas Mahal （皇帝寝宫）
7、Diwan-i-Khas （会见厅）
8、Hammam-e-Lal Qila（浴室）
9、Moti清真寺
10、Shah Burj（帝王塔）
11、Hayat Bakhsh Bagh（流水花园）
二、贾玛清真寺：1650-1656年
三、法泰普里清真寺：1650年
四、Sunehri清真寺：1751年
五、Kalan清真寺：1387年
六、Hauzwali清真寺：15世纪
一、红堡：1639-1648年
沙贾汗于1638年决定将首都从阿格拉迁回德里，1639年5月12日下令建造红堡，设计者是负责建造泰姬陵的建筑师Ustad Ahmad Lahauri。
红堡的北侧是苏尔王朝建于1546年的萨利姆加尔（Salimgarh）城堡（我在上一篇《德里的第六座城——莫卧儿王朝的诞生》中有介绍）。红堡在设计时将萨利姆加尔堡通过桥梁与红堡相连，使得两座城堡结合在一起。
1857年莫卧儿帝国末代皇帝Bahadur Shah II离开红堡被英军逮捕，1858年在红堡接受审判并被流放仰光，这标志着莫卧儿王朝的终结。此后，红堡被用作英军军营，大多数建筑被拆除，只有最东部的大理石建筑因为被改用作军营、办公楼、宿舍、食堂等幸免于难。
印度独立后，红堡继续作为印度陆军的军营使用，直到2003年才批准印度考古调查机构进行修复。2009年印度考古调查机构根据最高法院的指示，制定了对红堡的全面保护和管理计划。
由东向西看的红堡，绘于1785年。
由东向西看的红堡， Ghulam Ali Khan绘于1852到1854年间。
1、拉合尔门
拉合尔（Lahore）门是红堡的西大门，以正对拉合尔城而得名。在莫卧儿第六任皇帝奥朗则布（ Aurangzeb，1658-1707年在位）统治期间，大门外侧增建了一座堡垒。从1947年以来每个印度独立日，印度总理都会站在拉合尔门上发表讲话。
Ghulam Ali Khan绘于1852到1854年间
2、Chhatta Chowk（市场）
进入拉合尔门后是一座叫做Chhatta Chowk的市场，在莫卧儿时代这里是向皇室成员售卖丝绸和珠宝的地方。
Ghulam Ali Khan绘于1852到1854年间
(选填) 图片描述
3、Naubat Khana（鼓室）
穿过Chhatta Chowk集市后就到了红堡的外院。外院中心的建筑叫做Naubat Khana，是进入内廷的正门。Naubat Khana意为“鼓室”，在莫卧儿时代每天会演奏五次仪式音乐，除了皇室成员外所有人到了这里都要下马。1857年后英军将Naubat Khana两侧的拱廊和中央水池摧毁，只剩下最中心的建筑。
1858年由英军军官Robert Christopher Tytler和妻子Harriet拍摄。
4、Diwan-i-Aam（公众厅）
穿过Naubat Khana后就进入了红堡的内院，正对着的就是Diwan-i-Aam。Diwan-i-Aam意为“公众厅”，是莫卧儿皇帝接见民众听取民意的地方。
大厅正中是皇帝所坐的宝座，宝座下方的大理石台阶是宰相（wazir）接收民众请愿书的地方。
宝座后面的门，Ghulam Ali Khan绘于1852到1854年间
5、Rang Mahal（后妃寝宫）
进入Diwan-i-Aam后就到了红堡的后宫部分。Rang Mahal意为“颜色宫殿”，是莫卧儿皇帝的妃子们的寝宫。
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
一条叫做天堂之溪（Nahr-i-Bihist）的浅运河流入Rang Mahal前方的大理石水池中。在炎热的夏季，莫卧儿王室的女眷会在Diwan-i-Aam的地下室中避暑。
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
6、Khas Mahal （皇帝寝宫）
Rang Mahal的北边是Khass Mahal，是莫卧儿皇帝的寝宫。Rang Mahal由白色大理石建造，墙壁上最初镶嵌有各种珠宝，天花板镀金，不过这些都没有保留下来。
Sir Thomas Theophilus Metcalfe绘于1843年
末代莫卧儿皇帝Bahadur Shah II在Khas Mahal中登基，Ghulam Ali Khan 绘于1837年或1838年间。
7、Diwan-i-Khas（会见厅）
Khas Mahal的北边是Diwan-i-Khas，是莫卧儿皇帝会见朝臣与国宾的地方。Diwan-i-Khas意为“私人会客厅”，由白色大理石建成，曾经镶嵌有各种珠宝，正中有精美的孔雀王座。大厅曾经有镶金银的天花板，后来都被卸去，现在的天花板是1911年安装的。
大厅外面曾经有红色遮阳棚，下面的拱门上题有著名苏菲大师库斯洛(Amir Khusrow)的诗句：
如果地球上有天堂，
就是这里，就是这里，就是这里。
Ghulam 'Ali Khan绘于1817年
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
1850年的孔雀王座
8、Hammam-e-Lal Qila（浴室）
Diwan-i-Khas的北边是Hammam-e-Lal Qila，是莫卧儿皇室所用的浴室。Hammam-e-Lal Qila是一座土耳其浴室，包括儿童浴室、更衣室和热水浴三个隔间。传说当时从水龙头中流出的是混有玫瑰香水的水。
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
9、Moti清真寺
Moti清真寺在浴室的西边， 由第六任莫卧儿皇帝奥朗则布（Aurangzeb）于1659到1660年间为第二任妻子Nawab Bai。Moti意为“珍珠”，由白色大理石建成，三座圆顶最初由镀金铜板覆盖，1857年后丢失。
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
Vasily Vereshchagin绘于1880年代末
10、Shah Burj（帝王塔）
后宫的最北部是是一座奥朗则布时期建造的白色大理石凉亭，凉亭后面是红堡的东北角塔Shahi Burj，意为“帝王塔”。塔内有一套液压系统，将红堡外的水源运送到红堡的花园与建筑之中。
Sir Thomas Metcalfe绘于1843年
11、Hayat Bakhsh Bagh（流水花园）
后宫的西北部是皇家流水花园Hayat Bakhsh Bagh，意为“赋予生命花园”。花园的大部分建筑都在1857年后被毁，如今只有三座幸存下来。
花园的中心是红砂岩建筑Zafar Mahal，1842年由末代莫卧儿皇帝Bahadur Shah II建造。建筑在一座水池之中，原本有红砂岩桥梁与岸边相连，但在1857年后被毁。1857年后这里曾被英军当做游泳池。
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
花园的南北各有一座白色大理石凉亭，分别叫做Sawan和Bhadon，来自印度历雨季中的七月和八月，因为在这两个月里莫卧儿王宫中的女士最喜欢在花园里游玩。凉亭中有壁龛，白天放插有金色花朵的花瓶，晚上放小油灯。
在Hayat Bakhsh Bagh的西边原本还有另一座叫做Mehtab Bagh的流水花园，意为“月亮花园”，但在1857年后原址建成了英军军营，现在只剩下遗迹。
二、贾玛清真寺：1650-1656年
贾玛清真寺（Jama Masjid）位于红堡西南部，由沙贾汗下令在1650年到1656年间修建，是莫卧儿帝国的皇家清真寺。
清真寺由沙贾汗的宰相（wazir）Saadullah Khan带领5000多名工人修造，耗资超过100万卢比。清真寺修建在距地面9米多的高台之上，由红砂岩和大理石筑成，包括由游廊连接的一座大殿、两座40米高的宣礼塔和三座大门。其中东门专供莫卧儿王室使用，有一条路直接连接红堡的德里门。
1857年后英国征用了贾玛清真寺并在里面驻扎军队。他们本来想要拆毁清真寺，后来因为反对太大最终没有成功，但清真寺南侧的经学院（Madrasa）因此被毁。
大殿正中的米哈拉布（Mihrab），用来指明朝向麦加的礼拜方向：
除了正中的主米哈拉布外，两侧各有一个副米哈拉布。
主麻时伊玛目会站在这个石台上面做沃尔兹
游廊四角各有一座塔
东门是主要的大门：
南门
北门
院中小净用的水池：
贾玛（Jama）即“主麻”，是周五聚礼的意思。主麻清真寺一般是整个社区最大的一座，每周五中午要在这里举行一周中最重要的聚礼。我有幸参加了贾玛清真寺的一次周五主麻聚礼。
主麻日早上，院内已经铺上了更多的拜毯。
人们在为主麻礼拜洗小净：
人越来越多
领拜的伊玛目爬上石台
下拜后人们纷纷留影：
三、法泰普里清真寺：1650年
法泰普里（Fatehpuri）清真寺位于沙贾汗纳巴德城东西主干道Chandni Chowk的西侧终点，1650年由沙贾汗的妻子Fatehpuri Begum主持建造。清真寺属于典型的莫卧儿风格，使用红砂岩建造，两边是宣礼塔中间是大殿。大殿中间有7个拱型开间，中间的Iwan拱门上有莫卧儿式的圆顶。
四、Sunehri清真寺：1751年
Sunehri清真寺位于红堡南侧，1751年由第十二任莫卧儿皇帝穆罕默德沙（Muhammad Shah）的妻子Qudsia Begum所建。穆罕默德沙死后，Qudsia Begum的儿子艾哈迈德·沙·巴哈杜尔（Ahmad Shah Bahadur ）继位，使得Qudsia Begum在1748到1754年间成为莫卧儿帝国的实际统治者。
Qudsia Begum统治期间在德里修建了一些列的建筑，而Sunehri清真寺是其中建筑风格最为内敛的一处。清真寺的圆顶原本是镀铜的，但是1852年重修时用砂岩取代了破损的铜板。
五、Kalan清真寺：1387年
Kalan清真寺是沙贾汗纳巴德城中极少数在建城之前就存在的清真寺，1387年由德里苏丹国图格鲁克王朝的苏丹费罗兹·沙·图格鲁克（Feroz Shah Tughlaq，1351-1388在位）的宰相Khan-i-Jahan Maqbul建造，据推测可能是为了纪念某位苏非圣人。
清真寺一直使用至今，因此内部已经发生了很大的变化。
六、Hauzwali清真寺：15世纪
Hauzwali清真寺是另一座在沙贾汗纳巴德建城前就存在的清真寺。因为如今的地面高度发生了巨大的变化，清真寺的下半部分已经陷进地下，拱门和米哈拉布都只有上半部分。
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摘要：这篇文章围绕“德里的第七座城——莫卧儿之都”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
德里的第七座城——莫卧儿之都
在上一篇《德里的第六座城——莫卧儿王朝的诞生》中我介绍了莫卧儿帝国的第二任皇帝胡马雍于1556年在德里的第六座城丁帕纳城中的图书馆失足坠亡，他的儿子阿克巴（Akbar）大帝在1558年正式将莫卧儿帝国的首都迁到了阿格拉，从此德里失去了首都的地位。
1628年，沙贾汗（Shah Jahan）成为莫卧儿帝国的第五任皇帝。在他统治下，莫卧儿建筑的美学达到了一个新的高度，这一时期也被公认为莫卧儿建筑的黄金时代。除了修建泰姬陵外，沙贾汗于1639年到1648年间修建了德里的第七座城市，以他自己名字命名的沙贾汗纳巴德（Shahjahanabad）。沙贾汗将沙贾汗纳巴德设建设为莫卧儿帝国的国都，力图展现莫卧儿帝国的宏伟与强大。
沙贾汗纳巴德如今被称为“老德里”，仍然保留了大量的古迹和传统街区。其中城内最重要的红堡（Red Fort）在2007年入选联合国世界文化遗产名录。
沙贾汗纳巴德城结构的灵感来自波斯古城伊斯法罕，并且继承了前任莫卧儿皇帝阿克巴大帝建设的阿格拉堡与法塔赫布尔西格里（Fatehpur Sikri）的城市规划理念。城市的形状很不规则，东城墙沿亚穆纳河的河道而建。后来亚穆纳河由于改道已经远离了城墙，原来河道的位置成为了如今的德里内环路。
城市以东西向的Chandni Chowk和南北向的Faiz Bazaar为主干道，街道两边是主要的商业区。莫卧儿皇室所居住的红堡为与两条主干道的连接处。
1858年
1914年
目录
一、红堡：1639-1648年
1、拉合尔门
2、Chhatta Chowk（市场）
3、Naubat Khana（鼓室）
4、Diwan-i-Aam（公众厅）
5、Rang Mahal（后妃寝宫）
6、Khas Mahal （皇帝寝宫）
7、Diwan-i-Khas （会见厅）
8、Hammam-e-Lal Qila（浴室）
9、Moti清真寺
10、Shah Burj（帝王塔）
11、Hayat Bakhsh Bagh（流水花园）
二、贾玛清真寺：1650-1656年
三、法泰普里清真寺：1650年
四、Sunehri清真寺：1751年
五、Kalan清真寺：1387年
六、Hauzwali清真寺：15世纪
一、红堡：1639-1648年
沙贾汗于1638年决定将首都从阿格拉迁回德里，1639年5月12日下令建造红堡，设计者是负责建造泰姬陵的建筑师Ustad Ahmad Lahauri。
红堡的北侧是苏尔王朝建于1546年的萨利姆加尔（Salimgarh）城堡（我在上一篇《德里的第六座城——莫卧儿王朝的诞生》中有介绍）。红堡在设计时将萨利姆加尔堡通过桥梁与红堡相连，使得两座城堡结合在一起。
1857年莫卧儿帝国末代皇帝Bahadur Shah II离开红堡被英军逮捕，1858年在红堡接受审判并被流放仰光，这标志着莫卧儿王朝的终结。此后，红堡被用作英军军营，大多数建筑被拆除，只有最东部的大理石建筑因为被改用作军营、办公楼、宿舍、食堂等幸免于难。
印度独立后，红堡继续作为印度陆军的军营使用，直到2003年才批准印度考古调查机构进行修复。2009年印度考古调查机构根据最高法院的指示，制定了对红堡的全面保护和管理计划。
由东向西看的红堡，绘于1785年。
由东向西看的红堡， Ghulam Ali Khan绘于1852到1854年间。
1、拉合尔门
拉合尔（Lahore）门是红堡的西大门，以正对拉合尔城而得名。在莫卧儿第六任皇帝奥朗则布（ Aurangzeb，1658-1707年在位）统治期间，大门外侧增建了一座堡垒。从1947年以来每个印度独立日，印度总理都会站在拉合尔门上发表讲话。
Ghulam Ali Khan绘于1852到1854年间
2、Chhatta Chowk（市场）
进入拉合尔门后是一座叫做Chhatta Chowk的市场，在莫卧儿时代这里是向皇室成员售卖丝绸和珠宝的地方。
Ghulam Ali Khan绘于1852到1854年间
(选填) 图片描述
3、Naubat Khana（鼓室）
穿过Chhatta Chowk集市后就到了红堡的外院。外院中心的建筑叫做Naubat Khana，是进入内廷的正门。Naubat Khana意为“鼓室”，在莫卧儿时代每天会演奏五次仪式音乐，除了皇室成员外所有人到了这里都要下马。1857年后英军将Naubat Khana两侧的拱廊和中央水池摧毁，只剩下最中心的建筑。
1858年由英军军官Robert Christopher Tytler和妻子Harriet拍摄。
4、Diwan-i-Aam（公众厅）
穿过Naubat Khana后就进入了红堡的内院，正对着的就是Diwan-i-Aam。Diwan-i-Aam意为“公众厅”，是莫卧儿皇帝接见民众听取民意的地方。
大厅正中是皇帝所坐的宝座，宝座下方的大理石台阶是宰相（wazir）接收民众请愿书的地方。
宝座后面的门，Ghulam Ali Khan绘于1852到1854年间
5、Rang Mahal（后妃寝宫）
进入Diwan-i-Aam后就到了红堡的后宫部分。Rang Mahal意为“颜色宫殿”，是莫卧儿皇帝的妃子们的寝宫。
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
一条叫做天堂之溪（Nahr-i-Bihist）的浅运河流入Rang Mahal前方的大理石水池中。在炎热的夏季，莫卧儿王室的女眷会在Diwan-i-Aam的地下室中避暑。
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
6、Khas Mahal （皇帝寝宫）
Rang Mahal的北边是Khass Mahal，是莫卧儿皇帝的寝宫。Rang Mahal由白色大理石建造，墙壁上最初镶嵌有各种珠宝，天花板镀金，不过这些都没有保留下来。
Sir Thomas Theophilus Metcalfe绘于1843年
末代莫卧儿皇帝Bahadur Shah II在Khas Mahal中登基，Ghulam Ali Khan 绘于1837年或1838年间。
7、Diwan-i-Khas（会见厅）
Khas Mahal的北边是Diwan-i-Khas，是莫卧儿皇帝会见朝臣与国宾的地方。Diwan-i-Khas意为“私人会客厅”，由白色大理石建成，曾经镶嵌有各种珠宝，正中有精美的孔雀王座。大厅曾经有镶金银的天花板，后来都被卸去，现在的天花板是1911年安装的。
大厅外面曾经有红色遮阳棚，下面的拱门上题有著名苏菲大师库斯洛(Amir Khusrow)的诗句：
如果地球上有天堂，
就是这里，就是这里，就是这里。
Ghulam 'Ali Khan绘于1817年
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
1850年的孔雀王座
8、Hammam-e-Lal Qila（浴室）
Diwan-i-Khas的北边是Hammam-e-Lal Qila，是莫卧儿皇室所用的浴室。Hammam-e-Lal Qila是一座土耳其浴室，包括儿童浴室、更衣室和热水浴三个隔间。传说当时从水龙头中流出的是混有玫瑰香水的水。
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
9、Moti清真寺
Moti清真寺在浴室的西边， 由第六任莫卧儿皇帝奥朗则布（Aurangzeb）于1659到1660年间为第二任妻子Nawab Bai。Moti意为“珍珠”，由白色大理石建成，三座圆顶最初由镀金铜板覆盖，1857年后丢失。
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
Vasily Vereshchagin绘于1880年代末
10、Shah Burj（帝王塔）
后宫的最北部是是一座奥朗则布时期建造的白色大理石凉亭，凉亭后面是红堡的东北角塔Shahi Burj，意为“帝王塔”。塔内有一套液压系统，将红堡外的水源运送到红堡的花园与建筑之中。
Sir Thomas Metcalfe绘于1843年
11、Hayat Bakhsh Bagh（流水花园）
后宫的西北部是皇家流水花园Hayat Bakhsh Bagh，意为“赋予生命花园”。花园的大部分建筑都在1857年后被毁，如今只有三座幸存下来。
花园的中心是红砂岩建筑Zafar Mahal，1842年由末代莫卧儿皇帝Bahadur Shah II建造。建筑在一座水池之中，原本有红砂岩桥梁与岸边相连，但在1857年后被毁。1857年后这里曾被英军当做游泳池。
Ghulam Ali Khan绘于1852-1854年间
花园的南北各有一座白色大理石凉亭，分别叫做Sawan和Bhadon，来自印度历雨季中的七月和八月，因为在这两个月里莫卧儿王宫中的女士最喜欢在花园里游玩。凉亭中有壁龛，白天放插有金色花朵的花瓶，晚上放小油灯。
在Hayat Bakhsh Bagh的西边原本还有另一座叫做Mehtab Bagh的流水花园，意为“月亮花园”，但在1857年后原址建成了英军军营，现在只剩下遗迹。
二、贾玛清真寺：1650-1656年
贾玛清真寺（Jama Masjid）位于红堡西南部，由沙贾汗下令在1650年到1656年间修建，是莫卧儿帝国的皇家清真寺。
清真寺由沙贾汗的宰相（wazir）Saadullah Khan带领5000多名工人修造，耗资超过100万卢比。清真寺修建在距地面9米多的高台之上，由红砂岩和大理石筑成，包括由游廊连接的一座大殿、两座40米高的宣礼塔和三座大门。其中东门专供莫卧儿王室使用，有一条路直接连接红堡的德里门。
1857年后英国征用了贾玛清真寺并在里面驻扎军队。他们本来想要拆毁清真寺，后来因为反对太大最终没有成功，但清真寺南侧的经学院（Madrasa）因此被毁。
大殿正中的米哈拉布（Mihrab），用来指明朝向麦加的礼拜方向：
除了正中的主米哈拉布外，两侧各有一个副米哈拉布。
主麻时伊玛目会站在这个石台上面做沃尔兹
游廊四角各有一座塔
东门是主要的大门：
南门
北门
院中小净用的水池：
贾玛（Jama）即“主麻”，是周五聚礼的意思。主麻清真寺一般是整个社区最大的一座，每周五中午要在这里举行一周中最重要的聚礼。我有幸参加了贾玛清真寺的一次周五主麻聚礼。
主麻日早上，院内已经铺上了更多的拜毯。
人们在为主麻礼拜洗小净：
人越来越多
领拜的伊玛目爬上石台
下拜后人们纷纷留影：
三、法泰普里清真寺：1650年
法泰普里（Fatehpuri）清真寺位于沙贾汗纳巴德城东西主干道Chandni Chowk的西侧终点，1650年由沙贾汗的妻子Fatehpuri Begum主持建造。清真寺属于典型的莫卧儿风格，使用红砂岩建造，两边是宣礼塔中间是大殿。大殿中间有7个拱型开间，中间的Iwan拱门上有莫卧儿式的圆顶。
四、Sunehri清真寺：1751年
Sunehri清真寺位于红堡南侧，1751年由第十二任莫卧儿皇帝穆罕默德沙（Muhammad Shah）的妻子Qudsia Begum所建。穆罕默德沙死后，Qudsia Begum的儿子艾哈迈德·沙·巴哈杜尔（Ahmad Shah Bahadur ）继位，使得Qudsia Begum在1748到1754年间成为莫卧儿帝国的实际统治者。
Qudsia Begum统治期间在德里修建了一些列的建筑，而Sunehri清真寺是其中建筑风格最为内敛的一处。清真寺的圆顶原本是镀铜的，但是1852年重修时用砂岩取代了破损的铜板。
五、Kalan清真寺：1387年
Kalan清真寺是沙贾汗纳巴德城中极少数在建城之前就存在的清真寺，1387年由德里苏丹国图格鲁克王朝的苏丹费罗兹·沙·图格鲁克（Feroz Shah Tughlaq，1351-1388在位）的宰相Khan-i-Jahan Maqbul建造，据推测可能是为了纪念某位苏非圣人。
清真寺一直使用至今，因此内部已经发生了很大的变化。
六、Hauzwali清真寺：15世纪
Hauzwali清真寺是另一座在沙贾汗纳巴德建城前就存在的清真寺。因为如今的地面高度发生了巨大的变化，清真寺的下半部分已经陷进地下，拱门和米哈拉布都只有上半部分。
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德干高原上的穆斯林古城——戈尔康达堡（下篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“德干高原上的穆斯林古城——戈尔康达堡（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
德干高原上的穆斯林古城——戈尔康达堡（下篇）（下篇）
旁边是阿卜杜拉的女儿Fadma Khanum的陵墓，她去世于1676年。这也是墓园中唯一一座没有建造圆顶的陵墓。
第七任苏丹宫廷医师墓：17世纪中期
Hakim Nizamuddin Gilani和Hakim Abdul Jabbar Gilani是第七任苏丹阿卜杜拉的两位医师，他们能够葬在苏丹墓园中表示了他们当时非常高的地位。陵墓墙上的灰泥雕刻甚至比苏丹陵墓上的更加复杂，包含了各种花卉和动物图案。
浴室
库特卜·沙墓园中的浴室（Hamam）是一座典型的波斯/土耳其浴室，由第五任苏丹穆罕默德·库里下令修建，是后世苏丹及王室成员下葬时沐浴并举行隆重葬礼的地方。
蓄水池
蓄水池（Baoli）在墓园入口处，为整个墓园提供水源。
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德干高原上的穆斯林古城——戈尔康达堡（下篇）（下篇）
旁边是阿卜杜拉的女儿Fadma Khanum的陵墓，她去世于1676年。这也是墓园中唯一一座没有建造圆顶的陵墓。
第七任苏丹宫廷医师墓：17世纪中期
Hakim Nizamuddin Gilani和Hakim Abdul Jabbar Gilani是第七任苏丹阿卜杜拉的两位医师，他们能够葬在苏丹墓园中表示了他们当时非常高的地位。陵墓墙上的灰泥雕刻甚至比苏丹陵墓上的更加复杂，包含了各种花卉和动物图案。
浴室
库特卜·沙墓园中的浴室（Hamam）是一座典型的波斯/土耳其浴室，由第五任苏丹穆罕默德·库里下令修建，是后世苏丹及王室成员下葬时沐浴并举行隆重葬礼的地方。
蓄水池
蓄水池（Baoli）在墓园入口处，为整个墓园提供水源。
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德干高原上的穆斯林古城——戈尔康达堡（上篇）
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德干高原上的穆斯林古城——戈尔康达堡（上篇）（上篇）
2019年十一假期去了南印度古城海德拉巴，逛了海德拉巴的古城戈尔康达堡。
一、戈尔康达堡
戈尔康达堡（Golconda Fort）位于印度南部德干高原上的海德拉巴城西，是库特卜沙（Qutb Shahi）王朝的前期首都。由于拥有当时世界上唯一的钻石矿山，戈尔康达曾经是重要的钻石贸易中心，英国女王冠上的光之山（Koh-i-Noor），现存最大的蓝色钻石希望钻石（Hope Diamond）等诸多世界闻名的钻石都出自这里。从文艺复兴一直到近代早期，“戈尔康达”在西方拥有闪亮的光环，成为巨大财富的代名词。
戈尔康达堡最初由12到14世纪泰卢固人建立的卡卡提亚（Kakatiya）王朝修建，1364年并入南印度第一个穆斯林国家巴赫曼尼苏丹国（Bahmani Sultanate）的领土，此后戈尔康达的地位逐步提高。1501年，巴赫曼尼苏丹手下大臣库里·库特卜·莫尔克（Quli Qutb Mulk）成为戈尔康达的长官，1518年巴赫曼尼苏丹国一分为五，库里·库特卜·莫尔克定都戈尔康达。之后的60多年中，戈尔康达堡被前三任苏丹扩建成为庞大的综合体，因此库特卜沙王朝也被称为戈尔康达苏丹国。
1591年库特卜沙王朝迁都海德拉巴后，戈尔康达堡仍然拥有重要的地位，直到1687年莫卧儿皇帝奥朗则布经过8个月的围困攻破戈尔康达堡，这里才逐渐沦为废墟。如今，这里仍然有许多宫殿、清真寺和花园遗址保存了下来，非常值得观看。
城墙
戈尔康达堡实际上由四座城堡组成，外墙长达10公里，建有87座半圆形墩台，8座大门和4座吊桥。
内城建在一座120米高的花岗岩山丘之上，目前仅开放东门Bala Hissar Darwaza供游客出入。Bala Hissar Darwaza是一座巨大的拱门，上面有印度教建筑常见的狮子和孔雀雕刻。门上还有专门用来破坏莫卧儿战象的铁钉。
1687年1月到9月间，莫卧儿皇帝奥朗则布率领上万大军对戈尔康达堡展开了长达8个月的围困，坚守其中的是库特卜沙王朝的末代苏丹阿布·哈桑·库特卜·沙（Abul Hasan Qutb Shah）。作为当时德干高原乃至整个印度顶级坚固的城堡，这场围困几乎将莫卧儿大军推到了极限。
在围城中，莫卧儿大军使用了近百门加农炮轰击城墙，包括火力强大又深受奥朗则布喜欢的Rahban和Fateh Rahber两门，以及能够射出35公斤加农炮弹的特制青铜加农炮Azhdaha-Paikar。同时，戈尔康达堡的守军也在城墙墩台上布置了大量加农炮进行还击，甚至炸死了莫卧儿王朝经验丰富的指挥官Kilich Khan Khwaja Abid Siddiqi。
到了晚上，莫卧儿军队会组装起复杂的脚手架用来攀爬城墙，士兵爬上后向城内投掷huqqa手榴弹。尽管大多数进攻没能奏效，但守军的士气不断下降。
尽管末代苏丹为捍卫城市做出了最大的努力，但他手下的将官们却无法忍耐。最终Sarandaz Khan打开了戈尔康达堡的后门，莫卧儿军队立即发起冲锋攻入城堡，库特卜沙王朝就此灭亡。奥朗则布带走了城堡内的所有钻石，一举成为世界上最富有的君主。
Akkanna Madanna Offices
从大门进入城堡后，正对着的一片废墟叫做Akkanna Madanna Offices。Akkanna和Madanna两兄弟1674-1685年间在库特卜沙王朝拥有很高的威望。Madanna最初只是一名普通文员，后来凭借着才华和各种手段一路提升，逐渐掌握了财政大权，并在1685年几乎统治了整个王朝。随着Madanna的崛起，他也将自己的兄弟Akkanna提拔为将军。
Madanna最有名的事迹在于阻挡了莫卧儿帝国的入侵并进行了税收改革。他通过减少中间商赚差价，尽可能的从农民、商人和工匠手中直接获取税收，将获得的资金大量用于“安抚”莫卧儿皇帝奥朗则布。1685年的一天晚上，兄弟两人在戈尔康达堡的住所内被暴徒斩首，仅仅两年后库特卜沙王朝便被莫卧儿帝国灭亡。
早在18世纪当地人便把两兄弟的统治称为“黄金时代”，直到今天海德拉巴及周围的居民仍然在怀念他们。两兄弟位于戈尔康达堡内的办公室成为了最好的纪念地。这一片区域也是当年库特卜沙王朝各种官员办公的地方。
Aslah Khana
大门南侧高大的三层建筑被称为Aslah Khana军械库，这里在莫卧儿时代曾经存放有枪支弹药。而据历史学家考证，在库特卜沙王朝时代这里其实是各种官员办公的地方。
Nakkar Khana
Nakkar Khana是一片宫殿建筑群，现在考古遗址挖掘出了一系列水道。
Taramati清真寺
Taramati清真寺位于宫殿区旁边，建于1518年，是供苏丹宫廷及贵族使用的。这座清真寺具有典型的德干地区穆斯林建筑风格，阳台顶有小型的莲花托洋葱头穹顶。
Bhagamati宫殿
再往里走是Bhagamati宫殿。Bhagamati在传说中是库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜·沙（Muhammad Quli Qutb Shah， 1580–1611年在位）的妻子。在传说中她本来是一位印度教舞女（nautch），苏丹一次骑马时看见并立刻爱上了她，她们最终结为夫妻。之后Bhagamati皈依伊斯兰教并改用Hyder Mahal的头衔，苏丹甚至以她的名字命名了海德拉巴城（Hyderabad）。
然而由于Bhagmati并没有陵墓存世，也没有任何当时的文献或硬币上提及过她的名字，直到她去世很久后才出现关于她的记载，因此关于这个故事的真实性至今仍然无法证实。
Rani Mahal
穿过Bhagamati宫殿就到达了城堡南部的Rani Mahal区域，这里晚上会进行声光表演。在宽敞的院子中间有一座结构复杂的金属喷泉。在库特卜沙时代，喷泉通过水利工程能够自行喷出。在没有雨水时，城堡内的水利工程通过波斯水车进行运转，如今Rani Mahal后面仍然有一组历经数百年仍保存完好的黏土排水管。
根据历史学家考证，现在被叫做Rani Mahal的宫殿其实应该叫做Dad Mahal，这里是苏丹处理朝政的宫殿，苏丹会在这里倾听臣民和百姓的意见。
Kilwat
Rani Mahal后面是Kilwat，是苏丹的私人寝宫，这里虽然很小但装饰华丽，那些空心的格子中曾经镶嵌有戈尔康达最著名的钻石和其他宝石。
Zanana清真寺
从Rani Mahal区域继续向西就离开了宫殿区域，可以看到城堡内部有多重高大的城墙。在其中一道城墙后面可以看到一座叫做Zanana的清真寺，寺中保存有米哈拉布和庭院。
Baradari (Darbar Hall)
穿过Zanana清真寺后就离开了宫殿区域，有一条石阶步道通往山顶的堡垒，堡垒城墙有些直接建在巨石之上，在石阶上可以俯瞰整个宫殿区域。爬到山顶后有一座叫做Baradari (Darbar Hall)的建筑，在这里可以俯瞰城堡后身的广大区域。
易卜拉欣清真寺
易卜拉欣（Ibrahim）清真寺在山顶北侧，由苏丹易卜拉欣·库里·库特卜·沙（Ibrahim Quli Qutb Shah，1550-1580年在位）修建。清真寺体量较小，两座塔上的双层阳台和坐落在莲花托盘上的洋葱穹顶具有典型的德干地区穆斯林建筑风格。
Ambar Khana
从易卜拉欣清真寺再往东就进入下山的道路，首先路过的是城中的粮仓Ambar Khana。粮仓前的波斯文石碑写有这里是Khairat Khan在1642年建成的。
Ramdas监牢
继续往山下走会路过Ramdas监狱。Bhakt Ramdas是库特卜沙王朝的一位宫廷税收官，他因为挪用国库里的钱来修建神庙，被末代苏丹阿布·哈桑·库特卜·沙（Abul Hasan Qutb Shah）囚禁在黑暗的监牢中长达12年。
Boli蓄水池
城堡北部可以看到一系列水利设施。最先看到的是Boli蓄水池，这是印度城堡中经常会看到的一种储水建筑。
Nagina Bagh花园
城堡中的花园Nagina Bagh，花园中有一处分流热水和冷水的水池，还有当年的水箱。
浴室
在城堡大门旁边是一座土耳其浴室建筑，内部有高度不同的官道，可以将有香气的冷水和热水混合使用，不过我去的时候里面没有开放。历史学家对这处于是是专供妇女使用还是为亡人洗埋体的还有分歧。
凉亭
城堡门外的两个大型凉亭。
二、库特卜沙陵墓
库特卜沙（Qutb Shahi）陵墓位于戈尔康达堡以北，内部有库特卜沙王朝历任苏丹的陵墓及附属清真寺。这些陵墓具有德干高原穆斯林建筑的典型特色，上圆下方的分层结构通过装饰性的小塔加以强调，洋葱穹顶下有莲花瓣型的底座，这是波斯和印度建筑风格的有机融合。
第一任苏丹陵墓：1543年
库特卜沙王朝创建者库里·库特卜·莫尔克（Quli Qutb Mulk，1512–1543年在位）的陵墓是墓园中最早修建的一座，后代陵墓的造型都是在这座的基础上发展而来的。
库里是来自伊朗哈马丹的土库曼人，是黑羊王朝统治者喀拉·优素福 （Qara Yusuf，1380-1420年在位）的后代。在16世纪初，库里和一些亲戚朋友一起从伊朗来到了印度。他们一开始在德里，后来南下德干任职于巴赫曼尼苏丹国（Bahmani Sultanate）宫廷。1518年巴赫曼尼苏丹国解体为五个德干苏丹国，库里征服了戈尔康达堡，建立戈尔康达苏丹国，也称库特卜沙王朝。
第二任苏丹陵墓：1550年
库特卜沙王朝第二任苏丹詹姆希德·库里·库特卜·沙（Jamsheed Quli Qutb Shah，1543-1550年在位）的陵墓是墓园中唯一一座没有使用黑色玄武岩的苏丹陵墓，造型也和其他陵墓都不一样，是由上下两层组成的。
詹姆希德在1543年暗杀父亲后夺取王位。关于他的统治鲜少留下记录，只知道非常残酷。1550年詹姆希德病故，葬在父亲的陵墓旁边。
第三任苏丹陵墓：1550年
1550年第二任苏丹詹姆希德病故后，他年仅7岁的儿子苏班·库里·库特卜·沙（Subhan Quli Qutb Shah）继位。然而不久后苏班的叔叔易卜拉欣·库里·库特卜·沙（Ibrahim Quli Qutb Shah）就赶回戈尔康达堡夺取了了王位。苏班被废黜，不久死亡。
苏班的陵墓和祖父第一任苏丹库里·库特卜·莫尔克在同一平台上，是所有苏丹陵墓中最小的一座。
第四任苏丹陵墓：1580年
库特卜沙王朝第四任苏丹易卜拉欣·库特卜·沙（Ibrahim Quli Qutb Shah，1550-1580年在位）的陵墓建于1580年，比第一任苏丹陵墓略大。陵墓南墙非常难得的保存下了部分瓷砖图案，可以一窥当年库特卜沙王陵的风貌。陵墓内有2座墓石，平台上有16座墓石，其中包括易卜拉欣的6个儿子和3个女儿。
易卜拉欣是库特卜沙王朝创建者库里·库特卜·莫尔克的儿子。1543年库里被他的另一个儿子詹姆希德杀害，之后詹姆希德开始逮捕并残害他的其他兄弟。易卜拉欣设法逃离戈尔康达，来到南印度的毗奢耶那伽罗帝国（Vijayanagara Empire）避难。之后易卜拉欣作为贵宾在毗奢耶那伽罗帝国生活了7年。
在毗奢耶那伽罗帝国生活期间，易卜拉欣深受南印度泰卢固文化的影响。他穿着泰卢固人的服饰，吃泰卢固风格的饮食，并且对泰卢固语产生了浓厚的兴趣，给自己起了一个泰卢固名字“Malki BhaRama”。
1550年库特卜沙王朝第二任苏丹詹姆希德病故，他的儿子苏班继位。易卜拉欣随即返回戈尔康达堡夺取王位，成为第四任苏丹。在统治期间，易卜拉欣任用印度教徒作为大臣，并且聘请了许多泰卢固文诗人，同时资助了许多阿拉伯文和波斯文诗人。
1565年，易卜拉欣背叛了曾经庇护他的毗奢耶那伽罗帝国，他和其他4家德干苏丹国联合起来向毗奢耶那伽罗帝国发动了进攻。1月23日，双方在Talikota决战，曾经帮助过易卜拉欣的毗奢耶那伽罗国王战败被杀。随后苏丹国联军杀入毗奢耶那伽罗帝国的首都，易卜拉欣曾经幸福而安全的生活了7年的城市被彻底焚毁。
这之后，易卜拉欣又不断扩大库特卜沙王朝的版图，直到1580年病逝。
第五任苏丹陵墓：1602年
库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜·沙（Muhammad Quli Qutb Shah， 1580–1611年在位）的陵墓是库特卜沙墓园中最大的一座，建在一座65米长4米高的平台之上。
为了解决戈尔康达堡的水资源短缺，穆罕默德·库里于1591年在城东的穆西河南岸建立了海德拉巴城。城内由穆罕默德·库里主持修建的地标建筑查米纳塔门（Charminar）和麦加清真寺（Makkah Masjid）均保存至今。
同时穆罕默德·库里也是一位很有成就的诗人，他能够用波斯语、泰卢固语和乌尔都语三种语言写诗，并留下了诗集《Kulliyat-e-Quli Qutub Shah》。他运用波斯Diwan风格创作的乌尔都语诗歌为乌尔都文学的发展做出了很大的贡献。
第六任苏丹陵墓：1626年
库特卜沙王朝第六任苏丹穆罕默德·库特卜·沙（Muhammad Qutb Shah，1611-1626年在位）的陵墓建于1626年，是墓园中的另一座大墓。陵墓外墙曾经有瓷砖，但现在已经无存了。
穆罕默德是第五任苏丹穆罕默德·库里的侄子，1607年娶了穆罕默德·库里唯一的女儿Hayat Baksh Begum，之后被认定为继承者。在默罕默德统治期间，由于莫卧儿王朝在印度北部和中部的实力不断变强，库特卜沙王朝选择与波斯萨法维王朝（Safavid dynasty）的阿拔斯一世大帝（Abbas the Great）以及西边的穆斯林邻国阿迪勒·沙王朝（Adil Shahi dynasty）结盟。此外，库特卜沙王朝的第一部史书是在他统治时期编纂完成的。
第六任苏丹王后陵墓：1667年
Hayat Baksh Begum是第五任苏丹穆罕默德·库里的独女，第六任苏丹穆罕默德的妻子，第七任苏丹阿卜杜拉的母亲， 她被亲切地称为“ Ma Saheba”（敬虔的母亲） 。她的陵墓是墓园中最大的一座女性陵墓，和丈夫穆罕默德的陵墓形制基本相同。
1626年穆罕默德去世后，他年仅12岁的儿子阿卜杜拉继位。由于阿卜杜拉尚未成年，在18岁前Hayat Bakshi作为摄政太后统治国家。Hayat Bakshi在统治时期延续了穆罕默德的统治策略，与周边的邻国保持和平，避免与莫卧儿王朝发生冲突。
第六任苏丹姐妹墓
第六任苏丹穆罕默德姐妹法蒂玛·苏丹（Fatima Sultan）的陵墓在墓园的东侧。
第六任苏丹孙女陵墓
第六任苏丹穆罕默德的孙女Kulthoom的陵墓在第五任苏丹穆罕默德库里陵墓的西侧。
第七任苏丹陵墓：1672年
库特卜沙王朝第七任苏丹阿卜杜拉·库特卜·沙（Abdullah Qutb Shah，1626-1672年在位）的陵墓位于库特卜沙墓园的最外部，也是墓园中最后一座建成的苏丹陵墓。
阿卜杜拉精通多种语言，爱好诗歌和音乐，曾经邀请了当时南印度最有名的泰卢固语诗人音乐家Kshetrayya到他的宫廷来，但他的统治却充满了悲伤。
阿卜杜拉于1652年最终灭亡了南印度的印度教毗奢耶那伽罗帝国（Vijayanagara Empire），但不久就被莫卧儿王子、德干总督奥朗则布（Aurangzeb）所击败。1656年，奥朗则布攻入海德拉巴，将阿卜杜拉围困在戈尔康达城堡中，但在莫卧儿皇帝沙贾汗（Shah Jahan）的干预下不得不撤军。如果奥朗则布在德干多待一年，他很有可能会说服父亲征服库特卜沙王朝。但沙贾汗在1657年病倒，奥朗则布被卷入到王位继承战当中，库特卜沙王朝得以继续存在了30年。
1656年奥朗则布围困戈尔康达堡时，阿卜杜拉将自己的女儿Padshah Bibi嫁给了奥朗则布的长子穆罕默德苏丹（Muhammad Sultan），并将穆哈默德立为库特卜沙王朝的继承人。但1657年莫卧儿爆发继承战争后，穆罕默德加入了叔叔沙舒贾（Shah Shuja）的军队，并在1660年被父亲囚禁。
1672年阿卜杜拉去世后葬在库特卜沙墓园中，继任者是他的另一位女婿，末代苏丹阿布·哈桑·库特卜·沙（Abul Hasan Qutb Shah）。因为阿布·哈桑最终被莫卧儿王朝俘虏，最后葬在奥朗加巴德（Aurangabad）附近，因此阿卜杜拉的陵墓成为了库特卜沙墓园的最后一座苏丹陵墓。
未完成的第七任苏丹家人墓
在库特卜沙王朝第七任苏丹阿卜杜拉陵墓的对面本来是末代苏丹阿布·哈桑·库特卜·沙（Abul Hasan Qutb Shah，1672-1686年在位 ）为自己修建的陵墓，但后来给了阿卜杜拉的外孙子米尔扎·尼扎木丁·阿迈德（Mirza Nizamuddin Ahmed），他去世于1674年。陵墓的圆顶最终没有建成。
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摘要：这篇文章围绕“德干高原上的穆斯林古城——戈尔康达堡（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
德干高原上的穆斯林古城——戈尔康达堡（上篇）（上篇）
2019年十一假期去了南印度古城海德拉巴，逛了海德拉巴的古城戈尔康达堡。
一、戈尔康达堡
戈尔康达堡（Golconda Fort）位于印度南部德干高原上的海德拉巴城西，是库特卜沙（Qutb Shahi）王朝的前期首都。由于拥有当时世界上唯一的钻石矿山，戈尔康达曾经是重要的钻石贸易中心，英国女王冠上的光之山（Koh-i-Noor），现存最大的蓝色钻石希望钻石（Hope Diamond）等诸多世界闻名的钻石都出自这里。从文艺复兴一直到近代早期，“戈尔康达”在西方拥有闪亮的光环，成为巨大财富的代名词。
戈尔康达堡最初由12到14世纪泰卢固人建立的卡卡提亚（Kakatiya）王朝修建，1364年并入南印度第一个穆斯林国家巴赫曼尼苏丹国（Bahmani Sultanate）的领土，此后戈尔康达的地位逐步提高。1501年，巴赫曼尼苏丹手下大臣库里·库特卜·莫尔克（Quli Qutb Mulk）成为戈尔康达的长官，1518年巴赫曼尼苏丹国一分为五，库里·库特卜·莫尔克定都戈尔康达。之后的60多年中，戈尔康达堡被前三任苏丹扩建成为庞大的综合体，因此库特卜沙王朝也被称为戈尔康达苏丹国。
1591年库特卜沙王朝迁都海德拉巴后，戈尔康达堡仍然拥有重要的地位，直到1687年莫卧儿皇帝奥朗则布经过8个月的围困攻破戈尔康达堡，这里才逐渐沦为废墟。如今，这里仍然有许多宫殿、清真寺和花园遗址保存了下来，非常值得观看。
城墙
戈尔康达堡实际上由四座城堡组成，外墙长达10公里，建有87座半圆形墩台，8座大门和4座吊桥。
内城建在一座120米高的花岗岩山丘之上，目前仅开放东门Bala Hissar Darwaza供游客出入。Bala Hissar Darwaza是一座巨大的拱门，上面有印度教建筑常见的狮子和孔雀雕刻。门上还有专门用来破坏莫卧儿战象的铁钉。
1687年1月到9月间，莫卧儿皇帝奥朗则布率领上万大军对戈尔康达堡展开了长达8个月的围困，坚守其中的是库特卜沙王朝的末代苏丹阿布·哈桑·库特卜·沙（Abul Hasan Qutb Shah）。作为当时德干高原乃至整个印度顶级坚固的城堡，这场围困几乎将莫卧儿大军推到了极限。
在围城中，莫卧儿大军使用了近百门加农炮轰击城墙，包括火力强大又深受奥朗则布喜欢的Rahban和Fateh Rahber两门，以及能够射出35公斤加农炮弹的特制青铜加农炮Azhdaha-Paikar。同时，戈尔康达堡的守军也在城墙墩台上布置了大量加农炮进行还击，甚至炸死了莫卧儿王朝经验丰富的指挥官Kilich Khan Khwaja Abid Siddiqi。
到了晚上，莫卧儿军队会组装起复杂的脚手架用来攀爬城墙，士兵爬上后向城内投掷huqqa手榴弹。尽管大多数进攻没能奏效，但守军的士气不断下降。
尽管末代苏丹为捍卫城市做出了最大的努力，但他手下的将官们却无法忍耐。最终Sarandaz Khan打开了戈尔康达堡的后门，莫卧儿军队立即发起冲锋攻入城堡，库特卜沙王朝就此灭亡。奥朗则布带走了城堡内的所有钻石，一举成为世界上最富有的君主。
Akkanna Madanna Offices
从大门进入城堡后，正对着的一片废墟叫做Akkanna Madanna Offices。Akkanna和Madanna两兄弟1674-1685年间在库特卜沙王朝拥有很高的威望。Madanna最初只是一名普通文员，后来凭借着才华和各种手段一路提升，逐渐掌握了财政大权，并在1685年几乎统治了整个王朝。随着Madanna的崛起，他也将自己的兄弟Akkanna提拔为将军。
Madanna最有名的事迹在于阻挡了莫卧儿帝国的入侵并进行了税收改革。他通过减少中间商赚差价，尽可能的从农民、商人和工匠手中直接获取税收，将获得的资金大量用于“安抚”莫卧儿皇帝奥朗则布。1685年的一天晚上，兄弟两人在戈尔康达堡的住所内被暴徒斩首，仅仅两年后库特卜沙王朝便被莫卧儿帝国灭亡。
早在18世纪当地人便把两兄弟的统治称为“黄金时代”，直到今天海德拉巴及周围的居民仍然在怀念他们。两兄弟位于戈尔康达堡内的办公室成为了最好的纪念地。这一片区域也是当年库特卜沙王朝各种官员办公的地方。
Aslah Khana
大门南侧高大的三层建筑被称为Aslah Khana军械库，这里在莫卧儿时代曾经存放有枪支弹药。而据历史学家考证，在库特卜沙王朝时代这里其实是各种官员办公的地方。
Nakkar Khana
Nakkar Khana是一片宫殿建筑群，现在考古遗址挖掘出了一系列水道。
Taramati清真寺
Taramati清真寺位于宫殿区旁边，建于1518年，是供苏丹宫廷及贵族使用的。这座清真寺具有典型的德干地区穆斯林建筑风格，阳台顶有小型的莲花托洋葱头穹顶。
Bhagamati宫殿
再往里走是Bhagamati宫殿。Bhagamati在传说中是库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜·沙（Muhammad Quli Qutb Shah， 1580–1611年在位）的妻子。在传说中她本来是一位印度教舞女（nautch），苏丹一次骑马时看见并立刻爱上了她，她们最终结为夫妻。之后Bhagamati皈依伊斯兰教并改用Hyder Mahal的头衔，苏丹甚至以她的名字命名了海德拉巴城（Hyderabad）。
然而由于Bhagmati并没有陵墓存世，也没有任何当时的文献或硬币上提及过她的名字，直到她去世很久后才出现关于她的记载，因此关于这个故事的真实性至今仍然无法证实。
Rani Mahal
穿过Bhagamati宫殿就到达了城堡南部的Rani Mahal区域，这里晚上会进行声光表演。在宽敞的院子中间有一座结构复杂的金属喷泉。在库特卜沙时代，喷泉通过水利工程能够自行喷出。在没有雨水时，城堡内的水利工程通过波斯水车进行运转，如今Rani Mahal后面仍然有一组历经数百年仍保存完好的黏土排水管。
根据历史学家考证，现在被叫做Rani Mahal的宫殿其实应该叫做Dad Mahal，这里是苏丹处理朝政的宫殿，苏丹会在这里倾听臣民和百姓的意见。
Kilwat
Rani Mahal后面是Kilwat，是苏丹的私人寝宫，这里虽然很小但装饰华丽，那些空心的格子中曾经镶嵌有戈尔康达最著名的钻石和其他宝石。
Zanana清真寺
从Rani Mahal区域继续向西就离开了宫殿区域，可以看到城堡内部有多重高大的城墙。在其中一道城墙后面可以看到一座叫做Zanana的清真寺，寺中保存有米哈拉布和庭院。
Baradari (Darbar Hall)
穿过Zanana清真寺后就离开了宫殿区域，有一条石阶步道通往山顶的堡垒，堡垒城墙有些直接建在巨石之上，在石阶上可以俯瞰整个宫殿区域。爬到山顶后有一座叫做Baradari (Darbar Hall)的建筑，在这里可以俯瞰城堡后身的广大区域。
易卜拉欣清真寺
易卜拉欣（Ibrahim）清真寺在山顶北侧，由苏丹易卜拉欣·库里·库特卜·沙（Ibrahim Quli Qutb Shah，1550-1580年在位）修建。清真寺体量较小，两座塔上的双层阳台和坐落在莲花托盘上的洋葱穹顶具有典型的德干地区穆斯林建筑风格。
Ambar Khana
从易卜拉欣清真寺再往东就进入下山的道路，首先路过的是城中的粮仓Ambar Khana。粮仓前的波斯文石碑写有这里是Khairat Khan在1642年建成的。
Ramdas监牢
继续往山下走会路过Ramdas监狱。Bhakt Ramdas是库特卜沙王朝的一位宫廷税收官，他因为挪用国库里的钱来修建神庙，被末代苏丹阿布·哈桑·库特卜·沙（Abul Hasan Qutb Shah）囚禁在黑暗的监牢中长达12年。
Boli蓄水池
城堡北部可以看到一系列水利设施。最先看到的是Boli蓄水池，这是印度城堡中经常会看到的一种储水建筑。
Nagina Bagh花园
城堡中的花园Nagina Bagh，花园中有一处分流热水和冷水的水池，还有当年的水箱。
浴室
在城堡大门旁边是一座土耳其浴室建筑，内部有高度不同的官道，可以将有香气的冷水和热水混合使用，不过我去的时候里面没有开放。历史学家对这处于是是专供妇女使用还是为亡人洗埋体的还有分歧。
凉亭
城堡门外的两个大型凉亭。
二、库特卜沙陵墓
库特卜沙（Qutb Shahi）陵墓位于戈尔康达堡以北，内部有库特卜沙王朝历任苏丹的陵墓及附属清真寺。这些陵墓具有德干高原穆斯林建筑的典型特色，上圆下方的分层结构通过装饰性的小塔加以强调，洋葱穹顶下有莲花瓣型的底座，这是波斯和印度建筑风格的有机融合。
第一任苏丹陵墓：1543年
库特卜沙王朝创建者库里·库特卜·莫尔克（Quli Qutb Mulk，1512–1543年在位）的陵墓是墓园中最早修建的一座，后代陵墓的造型都是在这座的基础上发展而来的。
库里是来自伊朗哈马丹的土库曼人，是黑羊王朝统治者喀拉·优素福 （Qara Yusuf，1380-1420年在位）的后代。在16世纪初，库里和一些亲戚朋友一起从伊朗来到了印度。他们一开始在德里，后来南下德干任职于巴赫曼尼苏丹国（Bahmani Sultanate）宫廷。1518年巴赫曼尼苏丹国解体为五个德干苏丹国，库里征服了戈尔康达堡，建立戈尔康达苏丹国，也称库特卜沙王朝。
第二任苏丹陵墓：1550年
库特卜沙王朝第二任苏丹詹姆希德·库里·库特卜·沙（Jamsheed Quli Qutb Shah，1543-1550年在位）的陵墓是墓园中唯一一座没有使用黑色玄武岩的苏丹陵墓，造型也和其他陵墓都不一样，是由上下两层组成的。
詹姆希德在1543年暗杀父亲后夺取王位。关于他的统治鲜少留下记录，只知道非常残酷。1550年詹姆希德病故，葬在父亲的陵墓旁边。
第三任苏丹陵墓：1550年
1550年第二任苏丹詹姆希德病故后，他年仅7岁的儿子苏班·库里·库特卜·沙（Subhan Quli Qutb Shah）继位。然而不久后苏班的叔叔易卜拉欣·库里·库特卜·沙（Ibrahim Quli Qutb Shah）就赶回戈尔康达堡夺取了了王位。苏班被废黜，不久死亡。
苏班的陵墓和祖父第一任苏丹库里·库特卜·莫尔克在同一平台上，是所有苏丹陵墓中最小的一座。
第四任苏丹陵墓：1580年
库特卜沙王朝第四任苏丹易卜拉欣·库特卜·沙（Ibrahim Quli Qutb Shah，1550-1580年在位）的陵墓建于1580年，比第一任苏丹陵墓略大。陵墓南墙非常难得的保存下了部分瓷砖图案，可以一窥当年库特卜沙王陵的风貌。陵墓内有2座墓石，平台上有16座墓石，其中包括易卜拉欣的6个儿子和3个女儿。
易卜拉欣是库特卜沙王朝创建者库里·库特卜·莫尔克的儿子。1543年库里被他的另一个儿子詹姆希德杀害，之后詹姆希德开始逮捕并残害他的其他兄弟。易卜拉欣设法逃离戈尔康达，来到南印度的毗奢耶那伽罗帝国（Vijayanagara Empire）避难。之后易卜拉欣作为贵宾在毗奢耶那伽罗帝国生活了7年。
在毗奢耶那伽罗帝国生活期间，易卜拉欣深受南印度泰卢固文化的影响。他穿着泰卢固人的服饰，吃泰卢固风格的饮食，并且对泰卢固语产生了浓厚的兴趣，给自己起了一个泰卢固名字“Malki BhaRama”。
1550年库特卜沙王朝第二任苏丹詹姆希德病故，他的儿子苏班继位。易卜拉欣随即返回戈尔康达堡夺取王位，成为第四任苏丹。在统治期间，易卜拉欣任用印度教徒作为大臣，并且聘请了许多泰卢固文诗人，同时资助了许多阿拉伯文和波斯文诗人。
1565年，易卜拉欣背叛了曾经庇护他的毗奢耶那伽罗帝国，他和其他4家德干苏丹国联合起来向毗奢耶那伽罗帝国发动了进攻。1月23日，双方在Talikota决战，曾经帮助过易卜拉欣的毗奢耶那伽罗国王战败被杀。随后苏丹国联军杀入毗奢耶那伽罗帝国的首都，易卜拉欣曾经幸福而安全的生活了7年的城市被彻底焚毁。
这之后，易卜拉欣又不断扩大库特卜沙王朝的版图，直到1580年病逝。
第五任苏丹陵墓：1602年
库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜·沙（Muhammad Quli Qutb Shah， 1580–1611年在位）的陵墓是库特卜沙墓园中最大的一座，建在一座65米长4米高的平台之上。
为了解决戈尔康达堡的水资源短缺，穆罕默德·库里于1591年在城东的穆西河南岸建立了海德拉巴城。城内由穆罕默德·库里主持修建的地标建筑查米纳塔门（Charminar）和麦加清真寺（Makkah Masjid）均保存至今。
同时穆罕默德·库里也是一位很有成就的诗人，他能够用波斯语、泰卢固语和乌尔都语三种语言写诗，并留下了诗集《Kulliyat-e-Quli Qutub Shah》。他运用波斯Diwan风格创作的乌尔都语诗歌为乌尔都文学的发展做出了很大的贡献。
第六任苏丹陵墓：1626年
库特卜沙王朝第六任苏丹穆罕默德·库特卜·沙（Muhammad Qutb Shah，1611-1626年在位）的陵墓建于1626年，是墓园中的另一座大墓。陵墓外墙曾经有瓷砖，但现在已经无存了。
穆罕默德是第五任苏丹穆罕默德·库里的侄子，1607年娶了穆罕默德·库里唯一的女儿Hayat Baksh Begum，之后被认定为继承者。在默罕默德统治期间，由于莫卧儿王朝在印度北部和中部的实力不断变强，库特卜沙王朝选择与波斯萨法维王朝（Safavid dynasty）的阿拔斯一世大帝（Abbas the Great）以及西边的穆斯林邻国阿迪勒·沙王朝（Adil Shahi dynasty）结盟。此外，库特卜沙王朝的第一部史书是在他统治时期编纂完成的。
第六任苏丹王后陵墓：1667年
Hayat Baksh Begum是第五任苏丹穆罕默德·库里的独女，第六任苏丹穆罕默德的妻子，第七任苏丹阿卜杜拉的母亲， 她被亲切地称为“ Ma Saheba”（敬虔的母亲） 。她的陵墓是墓园中最大的一座女性陵墓，和丈夫穆罕默德的陵墓形制基本相同。
1626年穆罕默德去世后，他年仅12岁的儿子阿卜杜拉继位。由于阿卜杜拉尚未成年，在18岁前Hayat Bakshi作为摄政太后统治国家。Hayat Bakshi在统治时期延续了穆罕默德的统治策略，与周边的邻国保持和平，避免与莫卧儿王朝发生冲突。
第六任苏丹姐妹墓
第六任苏丹穆罕默德姐妹法蒂玛·苏丹（Fatima Sultan）的陵墓在墓园的东侧。
第六任苏丹孙女陵墓
第六任苏丹穆罕默德的孙女Kulthoom的陵墓在第五任苏丹穆罕默德库里陵墓的西侧。
第七任苏丹陵墓：1672年
库特卜沙王朝第七任苏丹阿卜杜拉·库特卜·沙（Abdullah Qutb Shah，1626-1672年在位）的陵墓位于库特卜沙墓园的最外部，也是墓园中最后一座建成的苏丹陵墓。
阿卜杜拉精通多种语言，爱好诗歌和音乐，曾经邀请了当时南印度最有名的泰卢固语诗人音乐家Kshetrayya到他的宫廷来，但他的统治却充满了悲伤。
阿卜杜拉于1652年最终灭亡了南印度的印度教毗奢耶那伽罗帝国（Vijayanagara Empire），但不久就被莫卧儿王子、德干总督奥朗则布（Aurangzeb）所击败。1656年，奥朗则布攻入海德拉巴，将阿卜杜拉围困在戈尔康达城堡中，但在莫卧儿皇帝沙贾汗（Shah Jahan）的干预下不得不撤军。如果奥朗则布在德干多待一年，他很有可能会说服父亲征服库特卜沙王朝。但沙贾汗在1657年病倒，奥朗则布被卷入到王位继承战当中，库特卜沙王朝得以继续存在了30年。
1656年奥朗则布围困戈尔康达堡时，阿卜杜拉将自己的女儿Padshah Bibi嫁给了奥朗则布的长子穆罕默德苏丹（Muhammad Sultan），并将穆哈默德立为库特卜沙王朝的继承人。但1657年莫卧儿爆发继承战争后，穆罕默德加入了叔叔沙舒贾（Shah Shuja）的军队，并在1660年被父亲囚禁。
1672年阿卜杜拉去世后葬在库特卜沙墓园中，继任者是他的另一位女婿，末代苏丹阿布·哈桑·库特卜·沙（Abul Hasan Qutb Shah）。因为阿布·哈桑最终被莫卧儿王朝俘虏，最后葬在奥朗加巴德（Aurangabad）附近，因此阿卜杜拉的陵墓成为了库特卜沙墓园的最后一座苏丹陵墓。
未完成的第七任苏丹家人墓
在库特卜沙王朝第七任苏丹阿卜杜拉陵墓的对面本来是末代苏丹阿布·哈桑·库特卜·沙（Abul Hasan Qutb Shah，1672-1686年在位 ）为自己修建的陵墓，但后来给了阿卜杜拉的外孙子米尔扎·尼扎木丁·阿迈德（Mirza Nizamuddin Ahmed），他去世于1674年。陵墓的圆顶最终没有建成。
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从伊犁到吐鲁番——东察合台汗国的两座王陵
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摘要：这篇文章围绕“从伊犁到吐鲁番——东察合台汗国的两座王陵”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
从伊犁到吐鲁番——东察合台汗国的两座王陵
在伊犁霍城县的61团和吐鲁番高昌区的艾丁湖镇，有东察合台汗国开国大汗秃黑鲁帖木儿（Tughlugh Timur）和第三任大汗黑的儿火者（Khizr Khoja）的陵墓，这也是东察合台汗国仅存的两座王陵。我曾经拜访过这两座陵墓，在这里想要通过这两座陵墓给大家简单介绍一下东察合台汗国前期的历史。
伊犁的秃黑鲁帖木儿麻扎
吐鲁番的黑的儿火者麻扎
察合台汗国是1225年成吉思汗西征灭亡西辽王朝后，将天山南北的广大土地分给自己的二儿子察合台后形成的国家。察合台的汗庭位于伊犁的阿力麻里（Almaliq）附近，这里也是整个汗国的中心。
14世纪后，世居河中地区的察合台蒙古人逐渐习惯了定居的城市生活，并归信了教门，与东部草原上坚持游牧的察合台蒙古人矛盾越来越深。最终东部的察合台蒙古贵族为了维护传统而杀死了定居西部的大汗，察合台汗国分裂为东西两部分。1348年，统治南疆的察合台蒙古朵豁剌惕（Dughlat）部落立察合台汗后裔秃黑鲁帖木儿为汗，是为东察合台汗国的开国大汗。
秃黑鲁帖木儿大汗继位后下令东察合台汗国的所有察合台蒙古人归信教门，随后两次西征统一了整个汗国，但他去世后不久汗国就再次陷入混乱。
1368年，朵豁剌惕贵族怯马鲁丁（ Qamar ud-Din ）屠杀了秃黑鲁帖木儿大汗几乎全部后代，只有大汗襁褓中的小儿子黑的儿火者被藏匿起来。
1370年，察合台贵族异密帖木儿（Amir Timur）统一西察合台汗国，以察合台汗为傀儡建立帖木儿王朝，被后世称为帖木儿大帝。
直到1389年怯马鲁丁被帖木儿大帝完全击败后，躲藏多年的黑的儿火者才重新继位，是为东察合台汗国的第三任大汗。黑的儿火者继位后 ，帖木儿大帝东征并占领了阿力麻里城，黑的儿火者只好将汗庭东迁到吐鲁番，并最终在吐鲁番去世。
15世纪后期，东察合台汗国再次分裂为东西两部分。1514年，秃黑鲁帖木儿大汗的后代赛德汗（Said Khan） 以叶尔羌为首都统治了整个南疆，史称叶尔羌汗国。
察合台汗国疆域，底图来自《中国历史地图集》，其主要依据是1330-31年的《经世大典》和《元史地理志·西北地附录》。
一、前往秃黑鲁帖木儿麻扎
2016年盛夏，我从伊宁解放西路上的伊犁州客运中心出发，先坐车去霍城县清水河镇。出清水河客运站后过马路，在十字路口西北角坐去往61团的小车。本来从61团团场到“大麻扎”还要3公里，去61团的司机师傅知道我要去看大麻扎后，直接就把我带到了麻扎门口，然后在麻扎等着我逛完以后再拉我回清水河镇。
从远处看过去麻扎的大门紧闭，走上前发现售票室里有一个大爷在睡觉。叫醒大爷以后，大爷给了我一大串钥匙，告诉我哪个是大门的钥匙，哪个是大麻扎的钥匙，哪个是小麻扎的钥匙，然后收了门票就让我拿着钥匙进去了。
秃黑鲁帖木儿麻扎是新疆现存唯一的元代王陵建筑，同时又是察合台汗国首都阿力麻里城唯一的地面遗址，价值非常之大。
站在陵墓的面前真的觉得特别震撼，拿出钥匙打开麻扎的大门，仿佛一下进入了600多年前的察合台汗国。
1904年俄国人所拍
秃黑鲁帖木儿麻扎的旁边传说是他妹妹的麻扎。
锁好门，回到现实世界。
二、多元的阿力麻里城
秃黑鲁帖木儿麻扎的西边就是察合台汗国的首都阿力麻里城。阿力麻里（Almaliq）以“苹果”而得名，最初因唐代丝绸之路北道而兴起。一份8世纪初叶在慕格山(Mount Mug)出土的一份粟特文书中已经提到阿力麻里的名称。
在西辽时期，阿力麻里城由信奉伊斯兰教的西突厥哈剌鲁部（Karluks，即唐代的葛逻禄）统治，史称“阿力麻里王国”。1211年，突厥乃蛮部的王子屈出律（Kuchlug）在花剌子模王朝的帮助下夺取了西辽政权，之后不断围攻阿力麻里城。哈剌鲁部的首领斡匝儿（Ozar）汗为了抵御屈出律的进攻，选择向成吉思汗臣服。
1214年，斡匝儿汗出城打猎时被屈出律的士兵擒获。屈出律的士兵将斡匝儿汗用链子捆着带到阿力麻里城门前，阿力麻里城守军闭门不出。就在这时，屈出律得知察合台汗的军队正在赶来阿力麻里的路上，于是选择撤退，并在途中杀死了斡匝儿汗。
1218年，蒙古大军杀死屈出律，西辽王朝随之灭亡。不久成吉思汗分封诸子，阿力麻里成为察合台兀鲁思大斡耳朵（汗庭）的所在地。
当时阿力麻里城中既有汉人又有蒙古人和回纥人，既有穆斯林又有基督教徒，甚至还有道教徒。长春真人丘处机1220年西行阿富汗去见成吉思汗，以及1222年东返的途中都经过阿力麻里城，《长春真人西游记》记载：
次及一程，九月二十七日至阿里马城……宿于西果园。土人呼果为阿里马，盖多果实，以是名其城。
在丘处机东返时，还在阿力麻里城遇到了为察合台修桥铺路的“大匠张公”，张公请丘处机到他家做客，告诉张公他也是一位道教徒，在阿力麻里城有三坛，信徒四百多人，晨参暮礼。
耶律楚材也曾在阿力麻里生活过一段时间。他在《西游录》中写道：
西人目林檎曰阿力麻里，附郭皆林檎园，故以名。”
同时，元代的时阿力麻里城还是中亚的景教中心， 城中出土了十多件叙利亚文的景教墓石，这些碑刻的形制与在七河地区出土的景教碑刻相同。此外，在七河地区出土了7件13到14世纪的叙利亚文景教墓志铭，注明墓主人的籍贯是阿力麻里。
2016年12月31日在镇江博物馆的“伊犁草原文化展”上，我有幸看到了伊犁自治州博物馆藏的其中一件阿力麻里叙利亚文景教墓碑。这座墓碑的主人叫做 “Georges”，即“乔治”，去世于1362年或1365年，正是东察合台汗国时期。
三、定居还是游牧？
在察合台汗国境内存在着两种文化体系：西部的河中地区（ Transoxiana ）信奉教门并过着城市生活，东部的蒙兀儿斯坦（ Moghulistan）则坚持游牧传统。14世纪后，定居与游牧的矛盾越来越深，汗国的分裂已在所难免。
底图来自《中国历史地图集》，其主要依据是1330-31年的《经世大典》和《元史地理志·西北地附录》。
1331年，信仰伊斯兰教的察合台汗王答儿麻失里（Tarmashirin）继位，他在河中地区的察合台蒙古人中不断推行教门，但东部伊犁河流域的察合台蒙古人仍然坚持传统。
答儿麻失里非常喜欢河中地区的城市生活，他甚至停止了每年巡游阿力麻里的传统。因此，居住在阿力麻里的察合台蒙古贵族越来越反对答儿麻失里，认为他抛弃了蒙古传统，抛弃了察合台汗国的根源——阿力麻里。
1334年，答儿麻失里住再东部的侄子不赞（Buzan）为维护蒙古传统，在撒马尔罕附近杀死了答儿麻失里。史学界认为，答儿麻失里之死是察合台汗国走向衰落的重要转折点。
1343年，察合台末代汗王合赞算端（Qazan Sultan）继位。合赞算端暴虐成性，滥杀无辜，汗国境内叛乱四起。1346年，合赞算端被当时最强大的察合台蒙古部落巴鲁剌斯（Barlas，即帖木儿大帝所在的部落）首领合札罕（Qazghan）杀死，察合台汗国就此陷入分裂。
四、建立东察合台汗国
1、秃黑鲁帖木儿称汗
合赞算端死后，河中地区每一个有势力的察合台蒙古部落都选择一个察合台汗的后裔立为汗王，这一时期被称为察合台汗国的“部落之王（muluk-i tavaif）”时代。
1346年，就在各部寻找察合台汗后裔的风潮之下，统治着阿克苏、喀什、莎车与和田一带的察合台蒙古部落朵豁剌惕（Dughlat）的异密（Amir）首领播鲁只（Bulaji）也不甘落后，声称找到了察合台大汗都哇（D'ua）16岁的孙子秃黑鲁帖木儿。1348年，秃黑鲁帖木尔在阿克苏被立为汗王，建立东察合台汗国。
2、东部察合台蒙古人归信教门
关于秃黑鲁帖木儿带领察合台蒙古人归信教门的记述，最详细的当属《拉失德史》，但作为秃黑鲁帖木儿的后代，作者在讲述祖先的故事时包含了大量的传说和演义。
《拉失德史》的第一章开头便是关于秃黑鲁帖木儿与他的伊斯兰导师沙黑·札马鲁丁（Shaikh Jamal al - Din ）相见的场面：
一天，正在秃黑鲁帖木儿汗用猪肉喂狗的时候，侍从引着沙黑·札马鲁丁来见。这位汗问沙黑：“是你比这狗优越？还是这狗比你优越？”沙黑答道：“如果我信真主，当然是我优越；如果我不信真主，这条狗就比我优越。”汗听了这句话深为感动，心中产生了热爱伊斯兰教的感情。
根据《拉失德史》的记载，沙黑·札马鲁丁（Shaikh Jamal al - Din ）的祖上是中亚布哈拉的苏非先贤，成吉思汗攻破布哈拉后辗转迁徙到罗布泊附近的怯台（Katak）城定居。关于札马鲁丁前往阿克苏和秃黑鲁帖木儿会面的情况，《拉失德史》中记载到：
一个周五的主麻结束后，札马鲁丁对大家说他得到了真主的启示，怯台城将要遭受灾难，所以他要马上离开。清真寺负责喊邦克的穆安津恳求札马鲁丁带他一起走，札马鲁丁同意了。走了一段时间后穆安津说有事想回城一趟，回城以后又在清真寺的邦克塔上喊了最后一次邦克。就在他喊完邦克以后，天上降下沙土将整个城镇埋了起来，只剩下邦克塔顶露出沙堆。穆安津惊恐的连夜追赶札马鲁丁，告诉他怯台城发生的事情。札马鲁丁得知后加紧赶路，一直来到了阿克苏城附近。
当时十八岁的秃黑鲁帖木儿正在阿克苏城外打猎，手下报告说有人躲在隐蔽的地方，秃黑鲁帖木儿就派人将他们带到自己面前，这才有了前面提到的会面。札马鲁丁向秃黑鲁帖木儿讲述了伊斯俩目的教义，秃黑鲁帖木儿承诺一旦当上大汗便会归信教门。这段故事在《拉失德史》中是这样记载的：
当他来到汗那里的时候，看到汗独自站在一个僻静的地方，脸上带着难过的表情。汗问沙黑说：“一个人要具有什么东西才比狗优越呢？”沙黑答道：“信仰。”接着，沙黑便向汗解释信仰是什么，以及穆斯林的各种义务。于是汗就在那里痛哭起来，他说：“如果我一旦做了汗而且具有最高权力，你必须到我这里来，我答应你，会皈依伊斯俩目的。”
然而不久札马鲁丁就去世了。在临终前札马鲁丁嘱咐儿子阿儿沙都丁（Alshad al - Din）一定要完成自己的遗愿，在秃黑鲁帖木儿成为大汗后一定要帮助他归信教门。他告诉儿子自己在见到秃黑鲁帖木儿前曾经做过一个梦，梦见“阿儿沙都丁带了一盏灯到山顶上去，灯光把整个东方照得通明。”
1348年，秃黑鲁帖木儿正式登上汗位。1456年，阿儿沙都丁从阿克苏前往阿力麻里城附近大汗的斡耳朵（汗庭）设法与大汗见面。然而汗庭守备森严，阿儿沙都丁始终无法进入，便每天晨礼时大声喊邦克，邦克声终于被大汗听见，二人得以相见。
就在这天早晨，阿儿沙都丁主持了秃黑鲁帖木儿大汗的入教仪式，接着一个个的会见王宫大臣，有16万察合台蒙古人归信了教门，这成为了东部察合台蒙古人的重要标志事件。
五、汗国最后的统一
1360年时，河中地区的察合台蒙古部落已经割据混战了十多年时间。为了结束混乱的局面，秃黑鲁帖木儿大汗决定率大军西征河中，统一察合台汗国。1360年3月，大军一直攻到渴石城下（Kesh，位于乌兹别克斯坦南部）。世居渴石地区的察合台蒙古部落巴鲁剌斯（Barlas）年轻的异密贵族帖木儿（Amir Timur，即日后的帖木儿大帝）投附东察合台汗国，得到了渴石城和周围的领土，秃黑鲁帖木儿大汗得胜而归。
秃黑鲁帖木儿大汗走后不久，留守河中的东部将领就与本地的将领之间发生争吵，帖木儿逃往阿姆河以北，聚集起一支军队。
1361年，秃黑鲁帖木儿大汗第二次西征，河中察合台将领纷纷投降。为了缓解东部将领与西部将领之间的矛盾，秃黑鲁帖木儿大汗再次与帖木儿和谈，任命他为渴石城和周边地区的长官。
在完全控制了河中地区，重新统一了整个察合台汗国之后，秃黑鲁帖木儿大汗留下儿子也里牙思火者（Ilyas Khoja）统治河中，本人再次返回东部。
秃黑鲁帖木儿大汗走后，帖木儿因为和留守统帅不和，逃往阿姆河上游投奔大舅哥异密忽辛（Amir Husayn），重新聚集起一支军队。在著名的“石桥之战”上，帖木儿以少胜多战败东察合台军队，重新夺回渴石城。
帖木儿王朝建立后，帖木儿将家乡渴石城改名为沙赫里萨布兹
六、大汗之死
1、也里牙思火者继位
1363年，帖木儿与也里牙思火者王子在渴石城外不远处准备决战。就在这时，传来了秃黑鲁帖木儿大汗病逝的消息。东察合台将领们劝王子迅速返回阿力麻里继位，但帖木儿的大军已近，决战不得不进行。
决战展开，喊杀声震天，也里牙思火者王子率领骑兵进攻，但被帖木儿的弓箭射退，随后东察合台大军被彻底击败，王子辗转逃回阿力麻里继位，帖木儿占领了河中的大片地区。
1364年，河中地区的所有察合台将领召开了一场大会，决定立察合台汗后裔合不勒沙（Khabul Shah ）为西察合台汗王。至此，被秃黑鲁帖木儿大汗统一的察合台汗国再次分裂。不久之后，在西察合台汗国的废墟之上将崛起出庞大的帖木儿帝国。
2、泥沼之战
1364年也里牙思火者王子返回阿力麻里继位，是为东察合台汗国的第二任大汗。
1365年5月，也里牙思火者与帖木儿和忽辛的联军在锡尔河边再次展开大战。就在决战之时，忽然降下大雨，马匹深陷在烂泥之中，因此这场大战被后世称为“泥沼之战”。
帖木儿的军队在泥沼之中瞬间难以移动，而也里牙思火者早有准备，东察合台军队用毛毡包裹身体，等待帖木儿的军队冲过来后才掀开毡布作战，无数军队死在泥沼之中。
《拉失德史》中对这段的描写十分精彩：
太阳虽然还在猎户座的方位上，但天空中却忽然乌云密布，雷声隆隆，电光闪闪。风雨从潜身伺机之所突然冲向太空，苍穹中只听得雷鸣声此起彼伏，酝酿着霹雳的云中，之间金光万道，向四方迸出闪电之箭；大雨倾盆而下，水滴穿空，飒飒有声。仿佛是命运之神又犯了兴风作浪的病。星宿眼中倾泻出如此多的泪水，看来洪荒时代的大水又要发了。人们重又听到努海祈祷天空停雨的声音。
战场上的牲畜都像鱼一样在空中飘浮；马足深陷在泥中，以致马腹贴着地面，身上被湿气一熏，显得瘦骨嶙峋的。它们都患了羸弱病，越来越瘦，并且麻痹了，骨头也松散了。箭杆上的羽毛脱落了：箭筈也掉了；衣服和装备淋雨之后变得非常重，步骑兵全都举步维艰。因此，我军（帖木儿）便丧失了信心和勇气，但是敌军却在原地未动，它们用毡子遮盖起来，尽量不让衣服和武器着雨。当我们的军队来到它们这里的时候，他们把覆盖的毡子掀开，以精力充沛的马匹和原封未动的武器投入战斗，于是战斗便正式开始了。
帖木儿在神勇的进攻之下击败了东察合台的军队，但胜利却使得帖木儿与舅哥忽辛的矛盾爆发。第二天早晨，东察合台大军反败为胜，杀死了帖木儿几万名的大军。
“泥沼之战”后，西察合台诸侯纷纷退往阿姆河以南，也里牙思火者开始围攻撒马尔罕。就在守城军队渐渐不支的时候，东察合台军中爆发了瘟疫，大多数马匹病死，也里牙思火者被迫返回阿力麻里。
1370年，帖木儿统一整个西察合台汗国，以察合台汗王保护者的身份建立帖木儿帝国，被后世称为帖木儿大帝。
帖木儿大帝在撒马尔罕举行盛宴，Sharuf ad-din Ali Yesdy绘于1628年
七、黑的儿火者继位
1、大汗全家被杀
秃黑鲁帖木儿大汗当初是由朵豁剌惕（Dughlat）部落首领播鲁只（Bulaji）扶上汗位。播鲁只去世后，大汗为了削弱朵豁剌惕部落的势力，没有按照传统让播鲁只的弟弟继位，而是让年仅6岁的小儿子忽歹达（Khudaidad）继位，这导致了播鲁只弟弟们的不满，尤其以三弟怯马鲁丁（ Qamar ud-Din ）一直怀恨在心。
也里牙思火者返回阿力麻里后，因为战败而失去威信。1368年，怯马鲁丁起兵叛乱，杀死了熟睡中的也里牙思火者，屠杀了几乎全部汗室成员，只有秃黑鲁帖木儿大汗的小儿子黑的儿火者（Khizr Khoja）被忽歹达及其母亲隐藏起来，辗转在帕米尔高原、昆仑山和罗布泊等地躲藏。
怯马鲁丁统治东察合台汗国后，帖木儿对东察合台汗国进行了六次战争，史称“东征察台”。1389年，怯马鲁丁最终完全溃败，被部下藏到额尔齐斯河边的密林深处，不知所踪。
2、黑的儿火者继位
1389年，16岁的王子黑的儿火者在忽歹达的帮助下登基称汗，是为察合台汗国的第三任大汗。
听说黑的儿火者继位后，帖木儿马上又率军前来决战，并一战击溃东察合台大军，劫掠了东察合台汗国大量的属民和牲畜，彻底摧毁了阿力麻里城。 由于西方帖木儿过于强大，黑的儿火者于1392年前后选择向东征服了吐鲁番，并将汗庭迁到吐鲁番的安乐城。黑的儿火者在吐鲁番推行伊斯俩目，使得吐鲁番逐渐成为伊斯俩目的文化中心。
在黑的儿火者统治时期，东察合台汗国终于恢复了稳定，《拉失德史》中讲到：
即位的时候，由于怯马鲁丁篡窃神器，而异密帖木儿又咄咄逼人，国祚摇摇欲坠，这时又强大和巩固起来。已废弃不用的旧制度已恢复起来，汗朝的朝政以及贵族的藩务也都重新按部就班。
3、吐鲁番安乐城
安乐城位于苏公塔以南，南北宽300米，东西长700米，一条坎儿井从地下穿城而过。城南高耸离地面8到10米，城内每座院落或住房都有储藏物品的窖穴和水井。
1422年，东察合台大汗歪思汗（Uwais Khan）击败瓦剌重新占领安乐城，并将安乐城作为自己的主要居住地，此后安乐城一直是东察合台汗国的重要城市。
15世纪后半期，东察合台汗国再次分裂，阿黑麻（Ahmad Alaq，1487–1503年在位）以安乐城为中心统治汗国东部，在《明史》中称为“吐鲁番汗国”，安乐城此后也被吐鲁番之名所取代。
1514年赛德汗创建叶尔羌汗国，他的长兄速檀满速儿（Mansur Khan，1503 – 1543年在位）以吐鲁番为首都继续统治东察合台汗国东部。1570年，叶尔羌汗国的大军攻入吐鲁番，“吐鲁番汗国”最后一任大汗马速（Muhammad Khan）被俘，吐鲁番汗国灭亡。
1679年吐鲁番被准噶尔汗国大汗噶尔丹占领，此后反复与清朝争夺，终于在1755年并入清朝。1780年，清朝在安乐城西北修建广安城，吐鲁番行政中心此后移至广安城（即现吐鲁番城区），安乐城逐渐被废弃。
在安乐古城采到了甜到不行的桑子！好像吃蜜一样。五月真的是桑子的季节。
安乐古城北面就是苏公塔
八、前往黑的儿火者麻扎
在1402年到1404年间，黑的儿火者在吐鲁番去世。明朝出使西域的使臣陈诚1415年在《西域山川风物行程记录》中写道：
城中有高塚两处，环以林木，周以墙垣，盖故国王黑的儿火者夫妻之坟，坟近有小塚，云其平亲昵爱之臣从葬也。
这个地方当地人也不一定清楚，导航的时候可以搜“协尔尼基”，麻扎就在村东南。
走坟时的拜毯。
走坟时，人们会把三角旗绑在树枝上。一些学者认为这是萨满教的习俗遗存。
九、引申阅读
本文中的历史资料，主要来自《中亚蒙兀儿史——拉失德史》、《新疆伊斯兰汗朝史略》、《察合台汗国史研究》、《丝绸之路与东察合台汗国史研究 》、《中国新疆地区伊斯兰教史》几本书。
中亚蒙兀儿史-拉失德史（第一编）
米儿咱·马黑德·海答儿 / 1985 / 新疆人民出版社
察合台汗国史研究
刘迎胜 / 2006 / 上海古籍出版社
丝绸之路与东察合台汗国史研究
田卫疆 / 1999 / 新疆人民出版社 收起阅读 »
摘要：这篇文章围绕“从伊犁到吐鲁番——东察合台汗国的两座王陵”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
从伊犁到吐鲁番——东察合台汗国的两座王陵
在伊犁霍城县的61团和吐鲁番高昌区的艾丁湖镇，有东察合台汗国开国大汗秃黑鲁帖木儿（Tughlugh Timur）和第三任大汗黑的儿火者（Khizr Khoja）的陵墓，这也是东察合台汗国仅存的两座王陵。我曾经拜访过这两座陵墓，在这里想要通过这两座陵墓给大家简单介绍一下东察合台汗国前期的历史。
伊犁的秃黑鲁帖木儿麻扎
吐鲁番的黑的儿火者麻扎
察合台汗国是1225年成吉思汗西征灭亡西辽王朝后，将天山南北的广大土地分给自己的二儿子察合台后形成的国家。察合台的汗庭位于伊犁的阿力麻里（Almaliq）附近，这里也是整个汗国的中心。
14世纪后，世居河中地区的察合台蒙古人逐渐习惯了定居的城市生活，并归信了教门，与东部草原上坚持游牧的察合台蒙古人矛盾越来越深。最终东部的察合台蒙古贵族为了维护传统而杀死了定居西部的大汗，察合台汗国分裂为东西两部分。1348年，统治南疆的察合台蒙古朵豁剌惕（Dughlat）部落立察合台汗后裔秃黑鲁帖木儿为汗，是为东察合台汗国的开国大汗。
秃黑鲁帖木儿大汗继位后下令东察合台汗国的所有察合台蒙古人归信教门，随后两次西征统一了整个汗国，但他去世后不久汗国就再次陷入混乱。
1368年，朵豁剌惕贵族怯马鲁丁（ Qamar ud-Din ）屠杀了秃黑鲁帖木儿大汗几乎全部后代，只有大汗襁褓中的小儿子黑的儿火者被藏匿起来。
1370年，察合台贵族异密帖木儿（Amir Timur）统一西察合台汗国，以察合台汗为傀儡建立帖木儿王朝，被后世称为帖木儿大帝。
直到1389年怯马鲁丁被帖木儿大帝完全击败后，躲藏多年的黑的儿火者才重新继位，是为东察合台汗国的第三任大汗。黑的儿火者继位后 ，帖木儿大帝东征并占领了阿力麻里城，黑的儿火者只好将汗庭东迁到吐鲁番，并最终在吐鲁番去世。
15世纪后期，东察合台汗国再次分裂为东西两部分。1514年，秃黑鲁帖木儿大汗的后代赛德汗（Said Khan） 以叶尔羌为首都统治了整个南疆，史称叶尔羌汗国。
察合台汗国疆域，底图来自《中国历史地图集》，其主要依据是1330-31年的《经世大典》和《元史地理志·西北地附录》。
一、前往秃黑鲁帖木儿麻扎
2016年盛夏，我从伊宁解放西路上的伊犁州客运中心出发，先坐车去霍城县清水河镇。出清水河客运站后过马路，在十字路口西北角坐去往61团的小车。本来从61团团场到“大麻扎”还要3公里，去61团的司机师傅知道我要去看大麻扎后，直接就把我带到了麻扎门口，然后在麻扎等着我逛完以后再拉我回清水河镇。
从远处看过去麻扎的大门紧闭，走上前发现售票室里有一个大爷在睡觉。叫醒大爷以后，大爷给了我一大串钥匙，告诉我哪个是大门的钥匙，哪个是大麻扎的钥匙，哪个是小麻扎的钥匙，然后收了门票就让我拿着钥匙进去了。
秃黑鲁帖木儿麻扎是新疆现存唯一的元代王陵建筑，同时又是察合台汗国首都阿力麻里城唯一的地面遗址，价值非常之大。
站在陵墓的面前真的觉得特别震撼，拿出钥匙打开麻扎的大门，仿佛一下进入了600多年前的察合台汗国。
1904年俄国人所拍
秃黑鲁帖木儿麻扎的旁边传说是他妹妹的麻扎。
锁好门，回到现实世界。
二、多元的阿力麻里城
秃黑鲁帖木儿麻扎的西边就是察合台汗国的首都阿力麻里城。阿力麻里（Almaliq）以“苹果”而得名，最初因唐代丝绸之路北道而兴起。一份8世纪初叶在慕格山(Mount Mug)出土的一份粟特文书中已经提到阿力麻里的名称。
在西辽时期，阿力麻里城由信奉伊斯兰教的西突厥哈剌鲁部（Karluks，即唐代的葛逻禄）统治，史称“阿力麻里王国”。1211年，突厥乃蛮部的王子屈出律（Kuchlug）在花剌子模王朝的帮助下夺取了西辽政权，之后不断围攻阿力麻里城。哈剌鲁部的首领斡匝儿（Ozar）汗为了抵御屈出律的进攻，选择向成吉思汗臣服。
1214年，斡匝儿汗出城打猎时被屈出律的士兵擒获。屈出律的士兵将斡匝儿汗用链子捆着带到阿力麻里城门前，阿力麻里城守军闭门不出。就在这时，屈出律得知察合台汗的军队正在赶来阿力麻里的路上，于是选择撤退，并在途中杀死了斡匝儿汗。
1218年，蒙古大军杀死屈出律，西辽王朝随之灭亡。不久成吉思汗分封诸子，阿力麻里成为察合台兀鲁思大斡耳朵（汗庭）的所在地。
当时阿力麻里城中既有汉人又有蒙古人和回纥人，既有穆斯林又有基督教徒，甚至还有道教徒。长春真人丘处机1220年西行阿富汗去见成吉思汗，以及1222年东返的途中都经过阿力麻里城，《长春真人西游记》记载：
次及一程，九月二十七日至阿里马城……宿于西果园。土人呼果为阿里马，盖多果实，以是名其城。
在丘处机东返时，还在阿力麻里城遇到了为察合台修桥铺路的“大匠张公”，张公请丘处机到他家做客，告诉张公他也是一位道教徒，在阿力麻里城有三坛，信徒四百多人，晨参暮礼。
耶律楚材也曾在阿力麻里生活过一段时间。他在《西游录》中写道：
西人目林檎曰阿力麻里，附郭皆林檎园，故以名。”
同时，元代的时阿力麻里城还是中亚的景教中心， 城中出土了十多件叙利亚文的景教墓石，这些碑刻的形制与在七河地区出土的景教碑刻相同。此外，在七河地区出土了7件13到14世纪的叙利亚文景教墓志铭，注明墓主人的籍贯是阿力麻里。
2016年12月31日在镇江博物馆的“伊犁草原文化展”上，我有幸看到了伊犁自治州博物馆藏的其中一件阿力麻里叙利亚文景教墓碑。这座墓碑的主人叫做 “Georges”，即“乔治”，去世于1362年或1365年，正是东察合台汗国时期。
三、定居还是游牧？
在察合台汗国境内存在着两种文化体系：西部的河中地区（ Transoxiana ）信奉教门并过着城市生活，东部的蒙兀儿斯坦（ Moghulistan）则坚持游牧传统。14世纪后，定居与游牧的矛盾越来越深，汗国的分裂已在所难免。
底图来自《中国历史地图集》，其主要依据是1330-31年的《经世大典》和《元史地理志·西北地附录》。
1331年，信仰伊斯兰教的察合台汗王答儿麻失里（Tarmashirin）继位，他在河中地区的察合台蒙古人中不断推行教门，但东部伊犁河流域的察合台蒙古人仍然坚持传统。
答儿麻失里非常喜欢河中地区的城市生活，他甚至停止了每年巡游阿力麻里的传统。因此，居住在阿力麻里的察合台蒙古贵族越来越反对答儿麻失里，认为他抛弃了蒙古传统，抛弃了察合台汗国的根源——阿力麻里。
1334年，答儿麻失里住再东部的侄子不赞（Buzan）为维护蒙古传统，在撒马尔罕附近杀死了答儿麻失里。史学界认为，答儿麻失里之死是察合台汗国走向衰落的重要转折点。
1343年，察合台末代汗王合赞算端（Qazan Sultan）继位。合赞算端暴虐成性，滥杀无辜，汗国境内叛乱四起。1346年，合赞算端被当时最强大的察合台蒙古部落巴鲁剌斯（Barlas，即帖木儿大帝所在的部落）首领合札罕（Qazghan）杀死，察合台汗国就此陷入分裂。
四、建立东察合台汗国
1、秃黑鲁帖木儿称汗
合赞算端死后，河中地区每一个有势力的察合台蒙古部落都选择一个察合台汗的后裔立为汗王，这一时期被称为察合台汗国的“部落之王（muluk-i tavaif）”时代。
1346年，就在各部寻找察合台汗后裔的风潮之下，统治着阿克苏、喀什、莎车与和田一带的察合台蒙古部落朵豁剌惕（Dughlat）的异密（Amir）首领播鲁只（Bulaji）也不甘落后，声称找到了察合台大汗都哇（D'ua）16岁的孙子秃黑鲁帖木儿。1348年，秃黑鲁帖木尔在阿克苏被立为汗王，建立东察合台汗国。
2、东部察合台蒙古人归信教门
关于秃黑鲁帖木儿带领察合台蒙古人归信教门的记述，最详细的当属《拉失德史》，但作为秃黑鲁帖木儿的后代，作者在讲述祖先的故事时包含了大量的传说和演义。
《拉失德史》的第一章开头便是关于秃黑鲁帖木儿与他的伊斯兰导师沙黑·札马鲁丁（Shaikh Jamal al - Din ）相见的场面：
一天，正在秃黑鲁帖木儿汗用猪肉喂狗的时候，侍从引着沙黑·札马鲁丁来见。这位汗问沙黑：“是你比这狗优越？还是这狗比你优越？”沙黑答道：“如果我信真主，当然是我优越；如果我不信真主，这条狗就比我优越。”汗听了这句话深为感动，心中产生了热爱伊斯兰教的感情。
根据《拉失德史》的记载，沙黑·札马鲁丁（Shaikh Jamal al - Din ）的祖上是中亚布哈拉的苏非先贤，成吉思汗攻破布哈拉后辗转迁徙到罗布泊附近的怯台（Katak）城定居。关于札马鲁丁前往阿克苏和秃黑鲁帖木儿会面的情况，《拉失德史》中记载到：
一个周五的主麻结束后，札马鲁丁对大家说他得到了真主的启示，怯台城将要遭受灾难，所以他要马上离开。清真寺负责喊邦克的穆安津恳求札马鲁丁带他一起走，札马鲁丁同意了。走了一段时间后穆安津说有事想回城一趟，回城以后又在清真寺的邦克塔上喊了最后一次邦克。就在他喊完邦克以后，天上降下沙土将整个城镇埋了起来，只剩下邦克塔顶露出沙堆。穆安津惊恐的连夜追赶札马鲁丁，告诉他怯台城发生的事情。札马鲁丁得知后加紧赶路，一直来到了阿克苏城附近。
当时十八岁的秃黑鲁帖木儿正在阿克苏城外打猎，手下报告说有人躲在隐蔽的地方，秃黑鲁帖木儿就派人将他们带到自己面前，这才有了前面提到的会面。札马鲁丁向秃黑鲁帖木儿讲述了伊斯俩目的教义，秃黑鲁帖木儿承诺一旦当上大汗便会归信教门。这段故事在《拉失德史》中是这样记载的：
当他来到汗那里的时候，看到汗独自站在一个僻静的地方，脸上带着难过的表情。汗问沙黑说：“一个人要具有什么东西才比狗优越呢？”沙黑答道：“信仰。”接着，沙黑便向汗解释信仰是什么，以及穆斯林的各种义务。于是汗就在那里痛哭起来，他说：“如果我一旦做了汗而且具有最高权力，你必须到我这里来，我答应你，会皈依伊斯俩目的。”
然而不久札马鲁丁就去世了。在临终前札马鲁丁嘱咐儿子阿儿沙都丁（Alshad al - Din）一定要完成自己的遗愿，在秃黑鲁帖木儿成为大汗后一定要帮助他归信教门。他告诉儿子自己在见到秃黑鲁帖木儿前曾经做过一个梦，梦见“阿儿沙都丁带了一盏灯到山顶上去，灯光把整个东方照得通明。”
1348年，秃黑鲁帖木儿正式登上汗位。1456年，阿儿沙都丁从阿克苏前往阿力麻里城附近大汗的斡耳朵（汗庭）设法与大汗见面。然而汗庭守备森严，阿儿沙都丁始终无法进入，便每天晨礼时大声喊邦克，邦克声终于被大汗听见，二人得以相见。
就在这天早晨，阿儿沙都丁主持了秃黑鲁帖木儿大汗的入教仪式，接着一个个的会见王宫大臣，有16万察合台蒙古人归信了教门，这成为了东部察合台蒙古人的重要标志事件。
五、汗国最后的统一
1360年时，河中地区的察合台蒙古部落已经割据混战了十多年时间。为了结束混乱的局面，秃黑鲁帖木儿大汗决定率大军西征河中，统一察合台汗国。1360年3月，大军一直攻到渴石城下（Kesh，位于乌兹别克斯坦南部）。世居渴石地区的察合台蒙古部落巴鲁剌斯（Barlas）年轻的异密贵族帖木儿（Amir Timur，即日后的帖木儿大帝）投附东察合台汗国，得到了渴石城和周围的领土，秃黑鲁帖木儿大汗得胜而归。
秃黑鲁帖木儿大汗走后不久，留守河中的东部将领就与本地的将领之间发生争吵，帖木儿逃往阿姆河以北，聚集起一支军队。
1361年，秃黑鲁帖木儿大汗第二次西征，河中察合台将领纷纷投降。为了缓解东部将领与西部将领之间的矛盾，秃黑鲁帖木儿大汗再次与帖木儿和谈，任命他为渴石城和周边地区的长官。
在完全控制了河中地区，重新统一了整个察合台汗国之后，秃黑鲁帖木儿大汗留下儿子也里牙思火者（Ilyas Khoja）统治河中，本人再次返回东部。
秃黑鲁帖木儿大汗走后，帖木儿因为和留守统帅不和，逃往阿姆河上游投奔大舅哥异密忽辛（Amir Husayn），重新聚集起一支军队。在著名的“石桥之战”上，帖木儿以少胜多战败东察合台军队，重新夺回渴石城。
帖木儿王朝建立后，帖木儿将家乡渴石城改名为沙赫里萨布兹
六、大汗之死
1、也里牙思火者继位
1363年，帖木儿与也里牙思火者王子在渴石城外不远处准备决战。就在这时，传来了秃黑鲁帖木儿大汗病逝的消息。东察合台将领们劝王子迅速返回阿力麻里继位，但帖木儿的大军已近，决战不得不进行。
决战展开，喊杀声震天，也里牙思火者王子率领骑兵进攻，但被帖木儿的弓箭射退，随后东察合台大军被彻底击败，王子辗转逃回阿力麻里继位，帖木儿占领了河中的大片地区。
1364年，河中地区的所有察合台将领召开了一场大会，决定立察合台汗后裔合不勒沙（Khabul Shah ）为西察合台汗王。至此，被秃黑鲁帖木儿大汗统一的察合台汗国再次分裂。不久之后，在西察合台汗国的废墟之上将崛起出庞大的帖木儿帝国。
2、泥沼之战
1364年也里牙思火者王子返回阿力麻里继位，是为东察合台汗国的第二任大汗。
1365年5月，也里牙思火者与帖木儿和忽辛的联军在锡尔河边再次展开大战。就在决战之时，忽然降下大雨，马匹深陷在烂泥之中，因此这场大战被后世称为“泥沼之战”。
帖木儿的军队在泥沼之中瞬间难以移动，而也里牙思火者早有准备，东察合台军队用毛毡包裹身体，等待帖木儿的军队冲过来后才掀开毡布作战，无数军队死在泥沼之中。
《拉失德史》中对这段的描写十分精彩：
太阳虽然还在猎户座的方位上，但天空中却忽然乌云密布，雷声隆隆，电光闪闪。风雨从潜身伺机之所突然冲向太空，苍穹中只听得雷鸣声此起彼伏，酝酿着霹雳的云中，之间金光万道，向四方迸出闪电之箭；大雨倾盆而下，水滴穿空，飒飒有声。仿佛是命运之神又犯了兴风作浪的病。星宿眼中倾泻出如此多的泪水，看来洪荒时代的大水又要发了。人们重又听到努海祈祷天空停雨的声音。
战场上的牲畜都像鱼一样在空中飘浮；马足深陷在泥中，以致马腹贴着地面，身上被湿气一熏，显得瘦骨嶙峋的。它们都患了羸弱病，越来越瘦，并且麻痹了，骨头也松散了。箭杆上的羽毛脱落了：箭筈也掉了；衣服和装备淋雨之后变得非常重，步骑兵全都举步维艰。因此，我军（帖木儿）便丧失了信心和勇气，但是敌军却在原地未动，它们用毡子遮盖起来，尽量不让衣服和武器着雨。当我们的军队来到它们这里的时候，他们把覆盖的毡子掀开，以精力充沛的马匹和原封未动的武器投入战斗，于是战斗便正式开始了。
帖木儿在神勇的进攻之下击败了东察合台的军队，但胜利却使得帖木儿与舅哥忽辛的矛盾爆发。第二天早晨，东察合台大军反败为胜，杀死了帖木儿几万名的大军。
“泥沼之战”后，西察合台诸侯纷纷退往阿姆河以南，也里牙思火者开始围攻撒马尔罕。就在守城军队渐渐不支的时候，东察合台军中爆发了瘟疫，大多数马匹病死，也里牙思火者被迫返回阿力麻里。
1370年，帖木儿统一整个西察合台汗国，以察合台汗王保护者的身份建立帖木儿帝国，被后世称为帖木儿大帝。
帖木儿大帝在撒马尔罕举行盛宴，Sharuf ad-din Ali Yesdy绘于1628年
七、黑的儿火者继位
1、大汗全家被杀
秃黑鲁帖木儿大汗当初是由朵豁剌惕（Dughlat）部落首领播鲁只（Bulaji）扶上汗位。播鲁只去世后，大汗为了削弱朵豁剌惕部落的势力，没有按照传统让播鲁只的弟弟继位，而是让年仅6岁的小儿子忽歹达（Khudaidad）继位，这导致了播鲁只弟弟们的不满，尤其以三弟怯马鲁丁（ Qamar ud-Din ）一直怀恨在心。
也里牙思火者返回阿力麻里后，因为战败而失去威信。1368年，怯马鲁丁起兵叛乱，杀死了熟睡中的也里牙思火者，屠杀了几乎全部汗室成员，只有秃黑鲁帖木儿大汗的小儿子黑的儿火者（Khizr Khoja）被忽歹达及其母亲隐藏起来，辗转在帕米尔高原、昆仑山和罗布泊等地躲藏。
怯马鲁丁统治东察合台汗国后，帖木儿对东察合台汗国进行了六次战争，史称“东征察台”。1389年，怯马鲁丁最终完全溃败，被部下藏到额尔齐斯河边的密林深处，不知所踪。
2、黑的儿火者继位
1389年，16岁的王子黑的儿火者在忽歹达的帮助下登基称汗，是为察合台汗国的第三任大汗。
听说黑的儿火者继位后，帖木儿马上又率军前来决战，并一战击溃东察合台大军，劫掠了东察合台汗国大量的属民和牲畜，彻底摧毁了阿力麻里城。 由于西方帖木儿过于强大，黑的儿火者于1392年前后选择向东征服了吐鲁番，并将汗庭迁到吐鲁番的安乐城。黑的儿火者在吐鲁番推行伊斯俩目，使得吐鲁番逐渐成为伊斯俩目的文化中心。
在黑的儿火者统治时期，东察合台汗国终于恢复了稳定，《拉失德史》中讲到：
即位的时候，由于怯马鲁丁篡窃神器，而异密帖木儿又咄咄逼人，国祚摇摇欲坠，这时又强大和巩固起来。已废弃不用的旧制度已恢复起来，汗朝的朝政以及贵族的藩务也都重新按部就班。
3、吐鲁番安乐城
安乐城位于苏公塔以南，南北宽300米，东西长700米，一条坎儿井从地下穿城而过。城南高耸离地面8到10米，城内每座院落或住房都有储藏物品的窖穴和水井。
1422年，东察合台大汗歪思汗（Uwais Khan）击败瓦剌重新占领安乐城，并将安乐城作为自己的主要居住地，此后安乐城一直是东察合台汗国的重要城市。
15世纪后半期，东察合台汗国再次分裂，阿黑麻（Ahmad Alaq，1487–1503年在位）以安乐城为中心统治汗国东部，在《明史》中称为“吐鲁番汗国”，安乐城此后也被吐鲁番之名所取代。
1514年赛德汗创建叶尔羌汗国，他的长兄速檀满速儿（Mansur Khan，1503 – 1543年在位）以吐鲁番为首都继续统治东察合台汗国东部。1570年，叶尔羌汗国的大军攻入吐鲁番，“吐鲁番汗国”最后一任大汗马速（Muhammad Khan）被俘，吐鲁番汗国灭亡。
1679年吐鲁番被准噶尔汗国大汗噶尔丹占领，此后反复与清朝争夺，终于在1755年并入清朝。1780年，清朝在安乐城西北修建广安城，吐鲁番行政中心此后移至广安城（即现吐鲁番城区），安乐城逐渐被废弃。
在安乐古城采到了甜到不行的桑子！好像吃蜜一样。五月真的是桑子的季节。
安乐古城北面就是苏公塔
八、前往黑的儿火者麻扎
在1402年到1404年间，黑的儿火者在吐鲁番去世。明朝出使西域的使臣陈诚1415年在《西域山川风物行程记录》中写道：
城中有高塚两处，环以林木，周以墙垣，盖故国王黑的儿火者夫妻之坟，坟近有小塚，云其平亲昵爱之臣从葬也。
这个地方当地人也不一定清楚，导航的时候可以搜“协尔尼基”，麻扎就在村东南。
走坟时的拜毯。
走坟时，人们会把三角旗绑在树枝上。一些学者认为这是萨满教的习俗遗存。
九、引申阅读
本文中的历史资料，主要来自《中亚蒙兀儿史——拉失德史》、《新疆伊斯兰汗朝史略》、《察合台汗国史研究》、《丝绸之路与东察合台汗国史研究 》、《中国新疆地区伊斯兰教史》几本书。
中亚蒙兀儿史-拉失德史（第一编）
米儿咱·马黑德·海答儿 / 1985 / 新疆人民出版社
察合台汗国史研究
刘迎胜 / 2006 / 上海古籍出版社
丝绸之路与东察合台汗国史研究
田卫疆 / 1999 / 新疆人民出版社 收起阅读 »
南印度穆斯林古都——海德拉巴
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“南印度穆斯林古都——海德拉巴”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
南印度穆斯林古都——海德拉巴
海德拉巴（Hyderabad）意为“狮子（Hyder）之城（abad）”，是德干高原上一座热闹的古都。从1364年到1948年间，这里曾经被穆斯林统治了近六百年，并且曾经是库特卜沙希（Qutb Shahi）和阿萨夫贾希（Asaf Jahi）两座王朝的首都。
海德拉巴最早的城堡是建于11到13世纪间的戈尔康达（Golkonda），这座城堡在1518年成为库特卜沙希王朝的首都。1591年，为了解决戈尔康达堡的水资源短缺问题，库特卜沙希王朝迁都到古城东部穆西（Musi）河边，建立了海德拉巴城，也就是如今的海德拉巴老城区。
上篇：库特卜沙王朝
一、查米纳塔门：1591年
1591年，库特卜沙王朝（Qutb Shahi）第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜沙（Muhammad Quli Qutb Shah）将首都从戈尔康达堡迁到海德拉巴，同年修建了查米纳塔门（Charminar） ，此后的四百余年中这里都是海德拉巴城的地标。
穆罕默德·库里·库特卜沙曾邀请多位知名的波斯建筑师对海德拉巴进行城市规划，当时就确定了以查米纳塔门为城市中心，作为商贸通道的交汇点。
“Charminar”来自乌尔都语词“Chār”和“Minar”，直译为“四座塔”。查米纳塔门拥有四座56米高的宣礼塔，底部由20米长的拱门支撑，在宣礼塔和拱门还之间建有清真寺和经学院。
二、Char Kaman：1592年
Char Kaman意思是“四座门”。查米纳塔门（Charminar）竣工后，穆罕默德·库里·库特卜沙于1592年在其四周建造了四座高高的拱门，作为城市规划的重要组成部分。
三、老城巴扎
从查米纳塔门延伸出来的四条主干道都是非常热闹的巴扎，其中以售卖手镯的Laad Bazaar最为有名，整条街都在出售印度纱丽和各种珠宝首饰。
这里卖什叶派的旗帜
四、麦加清真寺
麦加清真寺同样由库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜·沙（1580-1611年在位）下令修建。他派人用从圣地麦加带回来的土制成砖块建造拱券，清真寺因此而得名。
清真寺三个拱形外墙用一整块花岗岩雕刻而成，采石就花了五年时间。整座清真寺使用了8000多名工人建造，并由Muhammad Quli Qutb Shah亲自奠基并建造。
在麦加清真寺礼主麻，我到的比较晚，人太多了只能站在院子里
五、Bad-e-Shahi Ashur Khana：1594年
Bad-e-Shahi Ashur Khana是海德拉巴的什叶派中心，也是印度第一座Imambargah。Imambargah又称Hussainiya，是是什叶派十二伊玛目支系哀悼伊玛目侯赛因的礼堂。这里在阿舒拉节期间最为热闹，平时每周也都会有活动。
Bad-e-Shahi Ashur Khana由库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜沙于1594年下令修建，第七任苏丹阿卜杜拉·库特卜沙在1611年由增加了瓷砖。1764年，阿萨夫·贾希王朝第二任尼扎姆阿里汗（Ali Khan）增建了木制柱廊、外厅和大门。这里的管理员由家族世袭，目前已经到了第11代Mutawalli Mujawer Mir Nawazish Ali Moosvi 。
建筑内部的阿拉伯书法和花卉瓷砖采用了Cuerda Seca技术，是由波斯工匠制作的。这种技术通过在瓷砖表面绘制深色颜料与油脂混合后的线条，可以将不同颜色的水溶性釉料分开，因此每个区域都会有深色线条。据学者考证Cuerda Seca技术起源于10世纪的安达卢西亚（西班牙南部），随后通过阿拉伯和波斯人传入亚洲。在17世纪时莫卧儿王朝经常采用这种技术烧制瓷砖。
什叶派做乃麻子用的土块
我们去海德拉巴的时候正赶上Bad-e-Shahi Ashur Khana的一场什叶派活动。
什叶派于巴赫曼尼苏丹国（1347-1527）时期在南印度德干高原一代发展起来。巴赫曼尼苏丹国衰落后，库特卜沙王朝于1518年正式独立，随即宣布什叶派为国教。
海德拉巴在16-17世纪成为印度的什叶派文化中心，库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特·沙是一位优秀的乌尔都语诗人，同时也是第一位用乌尔都语写作Marsiya（什叶派纪念伊玛目侯赛因的哀悼诗歌）的人。什叶派学者、科学家Mir Muhammad Momin在1581年到达库特卜沙王朝，并在1591年参与设计建造了海德拉巴城。
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南印度穆斯林古都——海德拉巴
海德拉巴（Hyderabad）意为“狮子（Hyder）之城（abad）”，是德干高原上一座热闹的古都。从1364年到1948年间，这里曾经被穆斯林统治了近六百年，并且曾经是库特卜沙希（Qutb Shahi）和阿萨夫贾希（Asaf Jahi）两座王朝的首都。
海德拉巴最早的城堡是建于11到13世纪间的戈尔康达（Golkonda），这座城堡在1518年成为库特卜沙希王朝的首都。1591年，为了解决戈尔康达堡的水资源短缺问题，库特卜沙希王朝迁都到古城东部穆西（Musi）河边，建立了海德拉巴城，也就是如今的海德拉巴老城区。
上篇：库特卜沙王朝
一、查米纳塔门：1591年
1591年，库特卜沙王朝（Qutb Shahi）第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜沙（Muhammad Quli Qutb Shah）将首都从戈尔康达堡迁到海德拉巴，同年修建了查米纳塔门（Charminar） ，此后的四百余年中这里都是海德拉巴城的地标。
穆罕默德·库里·库特卜沙曾邀请多位知名的波斯建筑师对海德拉巴进行城市规划，当时就确定了以查米纳塔门为城市中心，作为商贸通道的交汇点。
“Charminar”来自乌尔都语词“Chār”和“Minar”，直译为“四座塔”。查米纳塔门拥有四座56米高的宣礼塔，底部由20米长的拱门支撑，在宣礼塔和拱门还之间建有清真寺和经学院。
二、Char Kaman：1592年
Char Kaman意思是“四座门”。查米纳塔门（Charminar）竣工后，穆罕默德·库里·库特卜沙于1592年在其四周建造了四座高高的拱门，作为城市规划的重要组成部分。
三、老城巴扎
从查米纳塔门延伸出来的四条主干道都是非常热闹的巴扎，其中以售卖手镯的Laad Bazaar最为有名，整条街都在出售印度纱丽和各种珠宝首饰。
这里卖什叶派的旗帜
四、麦加清真寺
麦加清真寺同样由库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜·沙（1580-1611年在位）下令修建。他派人用从圣地麦加带回来的土制成砖块建造拱券，清真寺因此而得名。
清真寺三个拱形外墙用一整块花岗岩雕刻而成，采石就花了五年时间。整座清真寺使用了8000多名工人建造，并由Muhammad Quli Qutb Shah亲自奠基并建造。
在麦加清真寺礼主麻，我到的比较晚，人太多了只能站在院子里
五、Bad-e-Shahi Ashur Khana：1594年
Bad-e-Shahi Ashur Khana是海德拉巴的什叶派中心，也是印度第一座Imambargah。Imambargah又称Hussainiya，是是什叶派十二伊玛目支系哀悼伊玛目侯赛因的礼堂。这里在阿舒拉节期间最为热闹，平时每周也都会有活动。
Bad-e-Shahi Ashur Khana由库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特卜沙于1594年下令修建，第七任苏丹阿卜杜拉·库特卜沙在1611年由增加了瓷砖。1764年，阿萨夫·贾希王朝第二任尼扎姆阿里汗（Ali Khan）增建了木制柱廊、外厅和大门。这里的管理员由家族世袭，目前已经到了第11代Mutawalli Mujawer Mir Nawazish Ali Moosvi 。
建筑内部的阿拉伯书法和花卉瓷砖采用了Cuerda Seca技术，是由波斯工匠制作的。这种技术通过在瓷砖表面绘制深色颜料与油脂混合后的线条，可以将不同颜色的水溶性釉料分开，因此每个区域都会有深色线条。据学者考证Cuerda Seca技术起源于10世纪的安达卢西亚（西班牙南部），随后通过阿拉伯和波斯人传入亚洲。在17世纪时莫卧儿王朝经常采用这种技术烧制瓷砖。
什叶派做乃麻子用的土块
我们去海德拉巴的时候正赶上Bad-e-Shahi Ashur Khana的一场什叶派活动。
什叶派于巴赫曼尼苏丹国（1347-1527）时期在南印度德干高原一代发展起来。巴赫曼尼苏丹国衰落后，库特卜沙王朝于1518年正式独立，随即宣布什叶派为国教。
海德拉巴在16-17世纪成为印度的什叶派文化中心，库特卜沙王朝第五任苏丹穆罕默德·库里·库特·沙是一位优秀的乌尔都语诗人，同时也是第一位用乌尔都语写作Marsiya（什叶派纪念伊玛目侯赛因的哀悼诗歌）的人。什叶派学者、科学家Mir Muhammad Momin在1581年到达库特卜沙王朝，并在1591年参与设计建造了海德拉巴城。
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北京怀柔清真之旅
网络转帖
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北京怀柔清真之旅
8月中旬北京闷热有所缓解，我们驾车去怀柔来了趟清真郊游。
晚上到达怀柔三渡河村，先在巴基斯坦馆子Sultan吃黄油馕、Raita辣酸奶、Biryani饭、Tandori烤鸡腿、牛肉Kadhi咖喱、烤虾、奶茶和薄荷柠檬汁。客观的评价来说，他们家确实存在量偏小，价格偏高的情况，不过味道确实相当好吃！胜过城里的一些巴基斯坦馆子。尤其他们家的黄油馕，刚烤出来非常喧腾，香气扑鼻。鸡腿和牛肉口感也都非常出色，奶茶尤其受到岳父和栽娜卜的肯定，奶味儿和茶香都非常浓郁。唯一不足的是他们家的虾估计是放时间长了，口感面的很。
用鲜辣子制作的Raita酸奶非常少见，辣味后劲很足，喝着非常有特色。Raita是将梵语的“rajika”和“tiktaka”组合后形成的印地语词汇，本意是“黑芥末籽”和“刺激性的”，因为在制作Raita时需要将黑芥末籽和孜然炸过后混入蔬菜碎中，然后再放进酸奶里。
晚上在饭馆里玩耍
饭馆里的葫芦藤
三渡河村的夜景
我们住的民宿小院儿。
住在村子里早起就能欣赏无人的美景。
早上在怀黄路上采摘桃、李子和葡萄，真的太好吃了，之前在超市从来没买到过这么甜的。
采摘的这种夏黑和蜜一样甜
上午在三渡河村的兴源斋民族饭庄吃烤金鳟鱼、糊饼、小葱摊柴鸡蛋、时令玉菇菜（野苋菜）和炸鲜河虾。他们家是顺义回民营的回民开的，主打金鳟鱼和虹鳟鱼，蒜瓣肉嫩得很，其他菜做的都很香，尤其小河虾受到栽娜卜的赞美。如果去慕田峪、响水湖之类的怀柔山里玩儿，推荐在这儿吃一顿。
吃完饭去爬慕田峪长城
然后去逛了怀柔的老爷车博物馆
午后在怀柔城区的Masala巴基斯坦餐厅吃牛肉汉堡、芝士披萨、鹰嘴豆咖喱和西瓜刨冰。他们家和山上的Sultan是同一个老板开的，菜品也差不多。他们家的芝士披萨超级好吃，同样非常喧腾，和黄油馕的面估计是一样的。鹰嘴豆咖喱和西瓜刨冰也挺好的，可惜的是汉堡做的不行，饼没有口感，牛肉偏硬，吃着不舒服。
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摘要：这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和地方伊斯兰文化展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮和中国清真寺信息的读者阅读。
北京怀柔清真之旅
8月中旬北京闷热有所缓解，我们驾车去怀柔来了趟清真郊游。
晚上到达怀柔三渡河村，先在巴基斯坦馆子Sultan吃黄油馕、Raita辣酸奶、Biryani饭、Tandori烤鸡腿、牛肉Kadhi咖喱、烤虾、奶茶和薄荷柠檬汁。客观的评价来说，他们家确实存在量偏小，价格偏高的情况，不过味道确实相当好吃！胜过城里的一些巴基斯坦馆子。尤其他们家的黄油馕，刚烤出来非常喧腾，香气扑鼻。鸡腿和牛肉口感也都非常出色，奶茶尤其受到岳父和栽娜卜的肯定，奶味儿和茶香都非常浓郁。唯一不足的是他们家的虾估计是放时间长了，口感面的很。
用鲜辣子制作的Raita酸奶非常少见，辣味后劲很足，喝着非常有特色。Raita是将梵语的“rajika”和“tiktaka”组合后形成的印地语词汇，本意是“黑芥末籽”和“刺激性的”，因为在制作Raita时需要将黑芥末籽和孜然炸过后混入蔬菜碎中，然后再放进酸奶里。
晚上在饭馆里玩耍
饭馆里的葫芦藤
三渡河村的夜景
我们住的民宿小院儿。
住在村子里早起就能欣赏无人的美景。
早上在怀黄路上采摘桃、李子和葡萄，真的太好吃了，之前在超市从来没买到过这么甜的。
采摘的这种夏黑和蜜一样甜
上午在三渡河村的兴源斋民族饭庄吃烤金鳟鱼、糊饼、小葱摊柴鸡蛋、时令玉菇菜（野苋菜）和炸鲜河虾。他们家是顺义回民营的回民开的，主打金鳟鱼和虹鳟鱼，蒜瓣肉嫩得很，其他菜做的都很香，尤其小河虾受到栽娜卜的赞美。如果去慕田峪、响水湖之类的怀柔山里玩儿，推荐在这儿吃一顿。
吃完饭去爬慕田峪长城
然后去逛了怀柔的老爷车博物馆
午后在怀柔城区的Masala巴基斯坦餐厅吃牛肉汉堡、芝士披萨、鹰嘴豆咖喱和西瓜刨冰。他们家和山上的Sultan是同一个老板开的，菜品也差不多。他们家的芝士披萨超级好吃，同样非常喧腾，和黄油馕的面估计是一样的。鹰嘴豆咖喱和西瓜刨冰也挺好的，可惜的是汉堡做的不行，饼没有口感，牛肉偏硬，吃着不舒服。
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爪哇岛上的“耶路撒冷”——古突士
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“爪哇岛上的“耶路撒冷”——古突士”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
爪哇岛上的“耶路撒冷”——古突士
在上一篇《爪哇岛最早的苏丹国——淡目》里我们介绍了在中爪哇首府三宝垄东北1小时车程的地方有一座中世纪贸易港城淡目，这里曾经建立过爪哇岛第一个苏丹国。而从淡目再往东北1小时车程就到了爪哇岛重要的伊斯俩目圣城古突士。
古突士（Kudus）是爪哇岛唯一拥有阿拉伯语名字的城市，“Kudus”实际上是耶路撒冷的阿拉伯语发音“古都斯，al-Quds”，以爪哇伊斯俩目“九圣贤（Wali Sanga）”之一的Sunan Kudus而得名。古突士的陵墓如今是爪哇重要的圣地，而圣陵旁边的阿克萨清真寺则以独特的早期爪哇传统风格宣礼塔而闻名于世。
古突士出生于伊斯俩目世家，他的姥爷Sunan Ampel就是爪哇伊斯俩目“九圣贤”之一，曾长期担任淡目清真大寺的伊玛目，并且是淡目苏丹国建立者Raden Patah的老师。他的父亲Sunan Ngudung也是爪哇著名的伊斯俩目先贤，在1520年到1524年间任淡目清真大寺的伊玛目。
1478年，以佛教徒为主的满者伯夷军队杀死了团结穆斯林的满者伯夷国王Brawijaya V，淡目苏丹Raden Patah作为Brawijaya V的嫡子与满者伯夷王国正式开战。古突士的父亲Ngudung作为指挥官率领淡目苏丹国的军队与满者伯夷王国进行了多年的战争，最终于1524年战死。
作为Ngudung的儿子，古突士也曾作为军官四次参与和满者伯夷王国的战争，但他主要的精力还是用在教门之上。古突士师从淡目清真大寺的建立者， 爪哇伊斯俩目“九圣贤”之一的Sunan Kalijaga。和老师一样，古突士对爪哇传统文化也十分宽容。他曾经把印度教认为神圣的奶牛拴在清真寺中以吸引印度教徒，并且禁止人们屠宰奶牛。在建造清真寺时，古突士也使用爪哇印度教建筑风格。
古突士阿克萨清真寺：1549年
古突士阿克萨清真寺（Masjid Al Aqsa Menara Kudus）1549年由古突士建造，以独特的爪哇传统建筑风格而著称。
清真寺和耶路撒冷著名的阿克萨清真寺同名，据说是因为古突士在朝觐的路上帮忙治愈了一座城市的瘟疫后拒绝了当地人送来的厚礼，只是接受了一块来自耶路撒冷阿克萨清真寺周围圣地的岩石。返回爪哇后，古突士将岩石用于建造了这座清真寺。
19世纪
20世纪初
古突士阿克萨清真寺的建筑风格直接继承自满者伯夷（Majapahit）时代的佛教/印度教建筑，拥有 Candi Bentar和Kori Agung两种特色大门。
Candi是爪哇岛、巴厘岛和龙目岛的一种印度教/佛教寺庙建筑，Candi Bentar意为“分开的Candi”，即将Candi从中央对称分开，中间铺设道路。实际上Candi Bentar中间并没有安装门板，它是从世俗空间进入神圣空间的通道，在进入主要建筑前产生一种庄严感。
古突士阿克萨清真寺的Candi Bentar大门由红砖阶梯式砌成
Kori Agung大门在印度教/佛教建筑中又叫Paduraksa大门，是由世俗空间进入神圣空间的主大门。Kori Agung大门源自印度教古老的Gopuram大门，8到9世纪后在爪哇古老的印度教/佛教庙宇中广泛使用，15世纪后被伊斯俩目苏丹国的清真寺、宫殿和墓地所沿用，但没有印度教/佛教繁复的装饰。
Kori Agung实际上也是一种满者伯夷风格的阶梯式Candi建筑，由红砖砌成，木质门板上有精美的图案。
清真寺连接圣陵的侧门
清真寺大殿为近代重建，但内部保存了两个当年的Kori Agung大门。
阿克萨清真寺最有名的建筑是这座爪哇最早的宣礼塔，也是16世纪爪哇唯一的宣礼塔。这座塔楼完全不是波斯式的尖塔风格，而是一座爪哇传统满者伯夷风格的塔楼，塔楼顶部放着用来唤礼的Bedug大鼓。如今在巴厘岛仍然存在着同样风格的鼓楼Bale kulkul，用来为袭击、火灾或者公共事件发信号。
20世纪初
阿克萨清真寺的小净池也是最为独特的。每个水龙头都有一尊传统雕像。据说这是在建造初期古突士为了吸引本地的印度教/佛教徒来这里清洁而设计的。
古突士圣陵：1550年
1550年古突士去世，葬在阿克萨清真寺后院。圣陵同样为传统满者伯夷建筑风格。
圣陵大门
进入大门后的通道
通道中间的Candi Bentar大门
20世纪初
接着又是一座Kori Agung大门
然后就进入了沐浴区，人们在这里做阿布戴斯准备进入圣陵。
然后进入这座Candi Bentar大门就进入了外围墓葬区。
然后进入这座Kori Agung大门就到了真正的圣陵。
20世纪初
Langgar Bubrah遗址：1533年
Langgar Bubrah遗址在阿克萨清真寺南边的一条小巷里，是爪哇岛16世纪由印度教转变为伊斯兰教的重要见证。
Langgar Bubrah据说由满者伯夷王国的Pontjowati王子在1533年建造，最初是一座印度教庙宇。后来Pontjowati王子随着古突士归信了伊斯兰教，成为古突士的学生，这里也就改成了清真寺。
Langgar Bubrah有传统满者伯夷风格的砖雕。
房间曾有屋顶但没有保存下来，现在只剩下支撑屋顶的石柱础Umpak。柱础的旁边是印度教的林迦（Linga） ，还有一块用来研磨草药的石块。
遗迹旁边还有一块雕刻有湿婆（Shiva）像的印度教石刻。
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摘要：这篇文章围绕“爪哇岛上的“耶路撒冷”——古突士”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
爪哇岛上的“耶路撒冷”——古突士
在上一篇《爪哇岛最早的苏丹国——淡目》里我们介绍了在中爪哇首府三宝垄东北1小时车程的地方有一座中世纪贸易港城淡目，这里曾经建立过爪哇岛第一个苏丹国。而从淡目再往东北1小时车程就到了爪哇岛重要的伊斯俩目圣城古突士。
古突士（Kudus）是爪哇岛唯一拥有阿拉伯语名字的城市，“Kudus”实际上是耶路撒冷的阿拉伯语发音“古都斯，al-Quds”，以爪哇伊斯俩目“九圣贤（Wali Sanga）”之一的Sunan Kudus而得名。古突士的陵墓如今是爪哇重要的圣地，而圣陵旁边的阿克萨清真寺则以独特的早期爪哇传统风格宣礼塔而闻名于世。
古突士出生于伊斯俩目世家，他的姥爷Sunan Ampel就是爪哇伊斯俩目“九圣贤”之一，曾长期担任淡目清真大寺的伊玛目，并且是淡目苏丹国建立者Raden Patah的老师。他的父亲Sunan Ngudung也是爪哇著名的伊斯俩目先贤，在1520年到1524年间任淡目清真大寺的伊玛目。
1478年，以佛教徒为主的满者伯夷军队杀死了团结穆斯林的满者伯夷国王Brawijaya V，淡目苏丹Raden Patah作为Brawijaya V的嫡子与满者伯夷王国正式开战。古突士的父亲Ngudung作为指挥官率领淡目苏丹国的军队与满者伯夷王国进行了多年的战争，最终于1524年战死。
作为Ngudung的儿子，古突士也曾作为军官四次参与和满者伯夷王国的战争，但他主要的精力还是用在教门之上。古突士师从淡目清真大寺的建立者， 爪哇伊斯俩目“九圣贤”之一的Sunan Kalijaga。和老师一样，古突士对爪哇传统文化也十分宽容。他曾经把印度教认为神圣的奶牛拴在清真寺中以吸引印度教徒，并且禁止人们屠宰奶牛。在建造清真寺时，古突士也使用爪哇印度教建筑风格。
古突士阿克萨清真寺：1549年
古突士阿克萨清真寺（Masjid Al Aqsa Menara Kudus）1549年由古突士建造，以独特的爪哇传统建筑风格而著称。
清真寺和耶路撒冷著名的阿克萨清真寺同名，据说是因为古突士在朝觐的路上帮忙治愈了一座城市的瘟疫后拒绝了当地人送来的厚礼，只是接受了一块来自耶路撒冷阿克萨清真寺周围圣地的岩石。返回爪哇后，古突士将岩石用于建造了这座清真寺。
19世纪
20世纪初
古突士阿克萨清真寺的建筑风格直接继承自满者伯夷（Majapahit）时代的佛教/印度教建筑，拥有 Candi Bentar和Kori Agung两种特色大门。
Candi是爪哇岛、巴厘岛和龙目岛的一种印度教/佛教寺庙建筑，Candi Bentar意为“分开的Candi”，即将Candi从中央对称分开，中间铺设道路。实际上Candi Bentar中间并没有安装门板，它是从世俗空间进入神圣空间的通道，在进入主要建筑前产生一种庄严感。
古突士阿克萨清真寺的Candi Bentar大门由红砖阶梯式砌成
Kori Agung大门在印度教/佛教建筑中又叫Paduraksa大门，是由世俗空间进入神圣空间的主大门。Kori Agung大门源自印度教古老的Gopuram大门，8到9世纪后在爪哇古老的印度教/佛教庙宇中广泛使用，15世纪后被伊斯俩目苏丹国的清真寺、宫殿和墓地所沿用，但没有印度教/佛教繁复的装饰。
Kori Agung实际上也是一种满者伯夷风格的阶梯式Candi建筑，由红砖砌成，木质门板上有精美的图案。
清真寺连接圣陵的侧门
清真寺大殿为近代重建，但内部保存了两个当年的Kori Agung大门。
阿克萨清真寺最有名的建筑是这座爪哇最早的宣礼塔，也是16世纪爪哇唯一的宣礼塔。这座塔楼完全不是波斯式的尖塔风格，而是一座爪哇传统满者伯夷风格的塔楼，塔楼顶部放着用来唤礼的Bedug大鼓。如今在巴厘岛仍然存在着同样风格的鼓楼Bale kulkul，用来为袭击、火灾或者公共事件发信号。
20世纪初
阿克萨清真寺的小净池也是最为独特的。每个水龙头都有一尊传统雕像。据说这是在建造初期古突士为了吸引本地的印度教/佛教徒来这里清洁而设计的。
古突士圣陵：1550年
1550年古突士去世，葬在阿克萨清真寺后院。圣陵同样为传统满者伯夷建筑风格。
圣陵大门
进入大门后的通道
通道中间的Candi Bentar大门
20世纪初
接着又是一座Kori Agung大门
然后就进入了沐浴区，人们在这里做阿布戴斯准备进入圣陵。
然后进入这座Candi Bentar大门就进入了外围墓葬区。
然后进入这座Kori Agung大门就到了真正的圣陵。
20世纪初
Langgar Bubrah遗址：1533年
Langgar Bubrah遗址在阿克萨清真寺南边的一条小巷里，是爪哇岛16世纪由印度教转变为伊斯兰教的重要见证。
Langgar Bubrah据说由满者伯夷王国的Pontjowati王子在1533年建造，最初是一座印度教庙宇。后来Pontjowati王子随着古突士归信了伊斯兰教，成为古突士的学生，这里也就改成了清真寺。
Langgar Bubrah有传统满者伯夷风格的砖雕。
房间曾有屋顶但没有保存下来，现在只剩下支撑屋顶的石柱础Umpak。柱础的旁边是印度教的林迦（Linga） ，还有一块用来研磨草药的石块。
遗迹旁边还有一块雕刻有湿婆（Shiva）像的印度教石刻。
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环密云水库清真之旅（下篇）
网络转帖
摘要：这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和地方伊斯兰文化展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮和中国清真寺信息的读者阅读。
环密云水库清真之旅（下篇）（下篇）
古北口镇上还有一些挂门杜儿的回民，以及清真牛羊肉店。
古北口镇关城重建的北门。
古北口镇关城内的荷花
吃完饭后前往古北水镇
远眺司马台长城
进景区后坐摇橹船
上岸后不远就是一家清真火锅店
古北水镇还真是适合全家逛街的地方，这满墙的爬山虎估计秋天会很美啊。
朵斯提来古北水镇旅游基本都会去这家汤河清真餐馆，建筑模仿的是我们东四四条的铺面房恒昌瑞记，古香古色，环境挺好的。
他们家菜品比较混搭，主打是大盘鸡和烧羊肉。我们看了一下别桌点的大盘鸡，洋芋太多而且没有皮带面，底下给垫的馕，所以就点的烧羊肉。他们家烧羊肉给搭配成烤鸭一样，蘸黄酱卷荷叶饼，还是可以的。但是烧羊肉裹上炸的不够香，里头没把味儿炸进去，导致肥肉比较腻，可以说和真正美味的烧羊肉还是有差距的，不过在景区里能吃到这么一家馆子还算知足了。
夜晚的古北水镇
古北水镇停车场包着真明代城堡——始建于明洪武六年的司马台堡，里面的房屋看着进行了修复或重建，但是没有开放。
太师屯
古北水镇没有清真早餐，离得最近的就是古北口镇清真小吃店的烧饼羊杂，不过我们想要换个口味，于是早上开车去了南边太师屯镇的亿顺清真小吃店。
他们家是太师屯本地回民开的。太师屯镇上就他们一户回民，南边的芦各庄还有几十户，不过本地清真馆子就这么一家。他们家其实已经到镇子的边缘了，饭馆后面就是苞米地，非常有乡村风情。
我们九点多到的时候他们家就能做整本儿菜了，菜品和穆家峪的回民农家菜差不多，也是主打牛肉饼和回民八大碗，还有一些家常炒菜。我们点了半斤牛肉饼、木须炒柿子、白水羊头和砂锅豆腐，味道都挺好的，作为早餐相当丰富了哈哈。
然后开车环绕密云水库，去了云蒙山玩儿。
在云蒙山上看密云水库
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环密云水库清真之旅（下篇）（下篇）
古北口镇上还有一些挂门杜儿的回民，以及清真牛羊肉店。
古北口镇关城重建的北门。
古北口镇关城内的荷花
吃完饭后前往古北水镇
远眺司马台长城
进景区后坐摇橹船
上岸后不远就是一家清真火锅店
古北水镇还真是适合全家逛街的地方，这满墙的爬山虎估计秋天会很美啊。
朵斯提来古北水镇旅游基本都会去这家汤河清真餐馆，建筑模仿的是我们东四四条的铺面房恒昌瑞记，古香古色，环境挺好的。
他们家菜品比较混搭，主打是大盘鸡和烧羊肉。我们看了一下别桌点的大盘鸡，洋芋太多而且没有皮带面，底下给垫的馕，所以就点的烧羊肉。他们家烧羊肉给搭配成烤鸭一样，蘸黄酱卷荷叶饼，还是可以的。但是烧羊肉裹上炸的不够香，里头没把味儿炸进去，导致肥肉比较腻，可以说和真正美味的烧羊肉还是有差距的，不过在景区里能吃到这么一家馆子还算知足了。
夜晚的古北水镇
古北水镇停车场包着真明代城堡——始建于明洪武六年的司马台堡，里面的房屋看着进行了修复或重建，但是没有开放。
太师屯
古北水镇没有清真早餐，离得最近的就是古北口镇清真小吃店的烧饼羊杂，不过我们想要换个口味，于是早上开车去了南边太师屯镇的亿顺清真小吃店。
他们家是太师屯本地回民开的。太师屯镇上就他们一户回民，南边的芦各庄还有几十户，不过本地清真馆子就这么一家。他们家其实已经到镇子的边缘了，饭馆后面就是苞米地，非常有乡村风情。
我们九点多到的时候他们家就能做整本儿菜了，菜品和穆家峪的回民农家菜差不多，也是主打牛肉饼和回民八大碗，还有一些家常炒菜。我们点了半斤牛肉饼、木须炒柿子、白水羊头和砂锅豆腐，味道都挺好的，作为早餐相当丰富了哈哈。
然后开车环绕密云水库，去了云蒙山玩儿。
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环密云水库清真之旅（上篇）
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环密云水库清真之旅（上篇）（上篇）
8月下旬北京天气正好，驾车前往北京东北的密云，拜访密云城区、穆家峪、古北口和太师屯几处回民社区，品尝了当地的清真美食，了解了一些当地回民的历史。
密云城区
下班开车前往密云城区，晚上到达密云鼓楼南大街的润阁升，今年刚刚重装的环境很好。点了开包豆腐和红蒸牛肉，开包豆腐是把豆腐蒸一下然后拌各种小料，加上韭菜花还真有味儿！红蒸牛肉口感很好，应该属于回民八大碗之一吧，就是栽娜卜和岳父都说有点儿咸。这几天要天天体会京郊传统菜的咸口儿了哈哈。
第二天早上在密云南更大街的常顺斋吃老汤羊杂、牛肉元宝汤和现炸的肉烧饼。羊杂味道很好，就是岳父和栽娜卜仍然适应不了京郊传统菜的咸口儿。烧饼炸的酥脆，芝麻香全出来了。元宝汤薄皮大馅儿也很好吃。
在密云清真寺门口的广聚斋买了萝卜馅儿的馅儿饽饽，在东方真顺糕点店买板栗、五仁和黑芝麻馅儿的老式月饼，都很好吃。密云这边的清真招牌大多使用的波斯蓝，已经和关外一致了。
密云城关清真寺始建于清朝，2006年迁址重建。
上午去逛了密云的玫瑰情园
在密云福斯苹果庄园摘嘎啦果和鸡心果。
傍晚的密云白河城市森林公园，我觉得完全不次于奥森！主要是特别清净。
穆家峪
穆家峪村现名北穆家峪回族村，位于密云城区东北，密云水库以南，历史上处在由古北口、石匣古城前往密云城区的商道之上。穆姓回民来自天津穆家庄（今天穆村），乾隆年间迁来密云，至今已经二百多年了。
据《穆氏家谱》记载，穆家先祖名叫穆重和，祖居杭州穆家寨沙阳胡同，明初被俘后迁至南京水西门里估衣巷。1404年（明永乐二年）穆重和随燕王北狩，由水运漕船押运皇粮至通州，返回时在天津卫以北十二里的地方落户，创建穆家庄，是为天津最早的回民村落。
1771年（乾隆三十六年），穆重和十二世孙穆国报因在集市上打抱不平，失手伤人，犯案被抓，在押解途中被弟弟所救。于是兄弟二人逃离天津来到密云孟家峪（今南穆家峪村）打工，不到十年便盖房置地，娶妻生子，创建穆家峪，穆国报便是穆家峪的始迁祖。
据穆家峪本地学者曹荣欣考证，穆家峪原本只有穆姓一家，后来又有哈姓回民逃荒落户，以及王、石、郝三家汉民给穆家扛长活而落户。1958年修建密云水库，石匣古城被淹没，古城内的李、曹、马、张姓回民，以及前朝都庄的穆姓回民（ 始迁祖是穆国报的弟弟）均移民到穆家峪，最终形成穆家峪现在的规模。
穆家峪始迁祖穆国报之子名叫穆朝玉，晚年在村东河边的小山上创建穆家峪清真寺。1946年穆家峪清真寺被西穆家峪地主武装“伙会”霸占，1948年解放密云时被摧毁，现在仅存两颗松树。
1949年后，穆家峪利用补偿费在村西建房6间，原本计划重建大殿，但因修公路未果，后来寺房被集体食堂等单位占用，直到1991年才最终在村西公路西侧重建清真寺。
穆家峪清真寺的鸡和猫。
住在穆家峪东边不远的松柠原宿，套间一百多一天，离北穆家峪回族村驾车不到10分钟，院子里有一刻海棠一棵桃树，窗外绿意盎然，隐约能看到潮河。
晚上在穆家峪的山水田园民族饭庄吃牛肉炒山菌，炸豆腐炒木耳、干炸翘嘴和贴饼子。现贴的一大柴锅饼子才15块钱，我们根本吃不完。干炸鱼很有吃头，不过量也很大。总之在农家乐吃饭就是量大实惠，让人想到了在东北吃饭的时候哈哈。
另外值得一说的是，穆家峪做的回民宴席八大碗还有渊源。1958年修建密云水库时，将位于淹没区的石匣古城居民全部搬离，其中一支擅长制作八大碗的李姓回民便搬迁到了穆家峪，这才形成了现在的穆家峪清真八大碗。
晚上回到别墅看星星
早上在穆家峪的合兴斋清真饭店吃豆腐脑、豆浆、油饼和肉烧饼，他们家应该是北穆家峪回族村唯一一家卖早点的，自己做的鲜韭菜花尤其好吃，肉烧饼也很够味儿。
在穆家峪的富华蒸兴民俗饭庄吃牛肉饼、砂锅牛肉、拌羊肝和炒倭瓜。第一次吃密云的农家乐没有经验，一下就点多了哈哈。酥皮的牛肉饼很好吃！拌羊肝也很有味儿，就是牛肉用的是筋头巴脑有点肥，要是瘦点儿就更好了。 他们家老板挺热情的，一看栽娜卜怀孕了，赶紧把我们让进里屋清净的地方吃饭。
穆家峪的清真农家乐——库南春民俗饭庄。我们吃了鱼头泡饼，三斤胖头鱼配现烙的家常饼，还点了个烩三菌。提前打电话嘱咐好少盐，先给炖上，到了以后直接吃。水库鱼和上周吃的虹鳟比起来没有那么有嚼头，但是另一种美味，大家都特别满意，而且意犹未尽，表示下次要吃五六斤的整鱼。
在密云水库的潮河主坝上看了看风景，旁边还有村民从山上摘的枣。
下坝后去附近的采摘园里摘了些早熟的梨，水分超级足，也挺甜的！
古北口
沿密云水库东岸，出发前往古北口。
时隔4个月再次拜访古北口清真寺，不过这次拿钥匙的回民大爷没有在家，没有进去成。关于古北口清真寺的详细介绍，可以参见我春天写的日记《古北口访古寺》。
康熙年间，古北口是康熙征讨准噶尔的军事重地，也是前往热河“北狩”和“巡幸”的御道，地位十分重要。康熙三十二年（1693年）在古北口河西依山设立营盘，称柳林营，派重兵把守。康熙三十四年（1695年），回回军官马进良因战功卓著调任直隶古北口总兵官，康熙四十二年（1703年）升任提督直隶总兵官，人称“回回马总兵”，就驻扎在古北口河西村。在古北口期间，马进良主持重修了古北口清真寺，现在的清真寺基本是康熙年重修时的规模。
清末随着御道荒废，清光绪十六年（1890年）柳林营被裁撤，河西村逐渐沉寂下来。1960年代后古北口清真寺被大队部占用，停止宗教活动。2004年为迎奥运而重修，但至今未恢复宗教活动。
半路上又发现村里的一座回民小院，景色真不错呀。古北口回民大多是清朝驻军的后代，有马、哈、杨、李、曹等姓。
河西村的百年回民老宅，房主是马姓回民，说家里最早是从一户杨姓回民手里买的，到现在已经一百多年了。由于墙体开裂，房主说明年就要着手翻修，这处百年老宅的原貌到时可能就见不到了。
下图是1938年的古北口镇街市图，以潮河分为河西和河东。
从河西前往河东，这里有古北口镇唯一的清真小吃店，老板姓曹，是古北口本地回民。华北曹姓回民的先祖原本姓李，祖居南京二郎岗（据考证为降明色目人的驻扎地），永乐年间随龙保驾前往北京，返回途中因病留于沧州，入赘曹家，后人因此改姓曹。沧州曹姓回民后来在华北地区开支散叶，其中一支清朝时期定居古北口。
他们家早上卖烧饼羊杂很有名，中午卖羊肉饺子和炒饼也可以，就一家夫妻小店。曹老板长得有点凶，其实人挺热情的，还跟我聊了些古北口回民的情况。他说古北口回民现在大部分都搬走了，其中一些人搬到了密云清真寺附近。
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摘要：这篇文章围绕穆斯林旅行、清真寺见闻、清真美食和地方伊斯兰文化展开，适合关注穆斯林旅行攻略、清真餐饮和中国清真寺信息的读者阅读。
环密云水库清真之旅（上篇）（上篇）
8月下旬北京天气正好，驾车前往北京东北的密云，拜访密云城区、穆家峪、古北口和太师屯几处回民社区，品尝了当地的清真美食，了解了一些当地回民的历史。
密云城区
下班开车前往密云城区，晚上到达密云鼓楼南大街的润阁升，今年刚刚重装的环境很好。点了开包豆腐和红蒸牛肉，开包豆腐是把豆腐蒸一下然后拌各种小料，加上韭菜花还真有味儿！红蒸牛肉口感很好，应该属于回民八大碗之一吧，就是栽娜卜和岳父都说有点儿咸。这几天要天天体会京郊传统菜的咸口儿了哈哈。
第二天早上在密云南更大街的常顺斋吃老汤羊杂、牛肉元宝汤和现炸的肉烧饼。羊杂味道很好，就是岳父和栽娜卜仍然适应不了京郊传统菜的咸口儿。烧饼炸的酥脆，芝麻香全出来了。元宝汤薄皮大馅儿也很好吃。
在密云清真寺门口的广聚斋买了萝卜馅儿的馅儿饽饽，在东方真顺糕点店买板栗、五仁和黑芝麻馅儿的老式月饼，都很好吃。密云这边的清真招牌大多使用的波斯蓝，已经和关外一致了。
密云城关清真寺始建于清朝，2006年迁址重建。
上午去逛了密云的玫瑰情园
在密云福斯苹果庄园摘嘎啦果和鸡心果。
傍晚的密云白河城市森林公园，我觉得完全不次于奥森！主要是特别清净。
穆家峪
穆家峪村现名北穆家峪回族村，位于密云城区东北，密云水库以南，历史上处在由古北口、石匣古城前往密云城区的商道之上。穆姓回民来自天津穆家庄（今天穆村），乾隆年间迁来密云，至今已经二百多年了。
据《穆氏家谱》记载，穆家先祖名叫穆重和，祖居杭州穆家寨沙阳胡同，明初被俘后迁至南京水西门里估衣巷。1404年（明永乐二年）穆重和随燕王北狩，由水运漕船押运皇粮至通州，返回时在天津卫以北十二里的地方落户，创建穆家庄，是为天津最早的回民村落。
1771年（乾隆三十六年），穆重和十二世孙穆国报因在集市上打抱不平，失手伤人，犯案被抓，在押解途中被弟弟所救。于是兄弟二人逃离天津来到密云孟家峪（今南穆家峪村）打工，不到十年便盖房置地，娶妻生子，创建穆家峪，穆国报便是穆家峪的始迁祖。
据穆家峪本地学者曹荣欣考证，穆家峪原本只有穆姓一家，后来又有哈姓回民逃荒落户，以及王、石、郝三家汉民给穆家扛长活而落户。1958年修建密云水库，石匣古城被淹没，古城内的李、曹、马、张姓回民，以及前朝都庄的穆姓回民（ 始迁祖是穆国报的弟弟）均移民到穆家峪，最终形成穆家峪现在的规模。
穆家峪始迁祖穆国报之子名叫穆朝玉，晚年在村东河边的小山上创建穆家峪清真寺。1946年穆家峪清真寺被西穆家峪地主武装“伙会”霸占，1948年解放密云时被摧毁，现在仅存两颗松树。
1949年后，穆家峪利用补偿费在村西建房6间，原本计划重建大殿，但因修公路未果，后来寺房被集体食堂等单位占用，直到1991年才最终在村西公路西侧重建清真寺。
穆家峪清真寺的鸡和猫。
住在穆家峪东边不远的松柠原宿，套间一百多一天，离北穆家峪回族村驾车不到10分钟，院子里有一刻海棠一棵桃树，窗外绿意盎然，隐约能看到潮河。
晚上在穆家峪的山水田园民族饭庄吃牛肉炒山菌，炸豆腐炒木耳、干炸翘嘴和贴饼子。现贴的一大柴锅饼子才15块钱，我们根本吃不完。干炸鱼很有吃头，不过量也很大。总之在农家乐吃饭就是量大实惠，让人想到了在东北吃饭的时候哈哈。
另外值得一说的是，穆家峪做的回民宴席八大碗还有渊源。1958年修建密云水库时，将位于淹没区的石匣古城居民全部搬离，其中一支擅长制作八大碗的李姓回民便搬迁到了穆家峪，这才形成了现在的穆家峪清真八大碗。
晚上回到别墅看星星
早上在穆家峪的合兴斋清真饭店吃豆腐脑、豆浆、油饼和肉烧饼，他们家应该是北穆家峪回族村唯一一家卖早点的，自己做的鲜韭菜花尤其好吃，肉烧饼也很够味儿。
在穆家峪的富华蒸兴民俗饭庄吃牛肉饼、砂锅牛肉、拌羊肝和炒倭瓜。第一次吃密云的农家乐没有经验，一下就点多了哈哈。酥皮的牛肉饼很好吃！拌羊肝也很有味儿，就是牛肉用的是筋头巴脑有点肥，要是瘦点儿就更好了。 他们家老板挺热情的，一看栽娜卜怀孕了，赶紧把我们让进里屋清净的地方吃饭。
穆家峪的清真农家乐——库南春民俗饭庄。我们吃了鱼头泡饼，三斤胖头鱼配现烙的家常饼，还点了个烩三菌。提前打电话嘱咐好少盐，先给炖上，到了以后直接吃。水库鱼和上周吃的虹鳟比起来没有那么有嚼头，但是另一种美味，大家都特别满意，而且意犹未尽，表示下次要吃五六斤的整鱼。
在密云水库的潮河主坝上看了看风景，旁边还有村民从山上摘的枣。
下坝后去附近的采摘园里摘了些早熟的梨，水分超级足，也挺甜的！
古北口
沿密云水库东岸，出发前往古北口。
时隔4个月再次拜访古北口清真寺，不过这次拿钥匙的回民大爷没有在家，没有进去成。关于古北口清真寺的详细介绍，可以参见我春天写的日记《古北口访古寺》。
康熙年间，古北口是康熙征讨准噶尔的军事重地，也是前往热河“北狩”和“巡幸”的御道，地位十分重要。康熙三十二年（1693年）在古北口河西依山设立营盘，称柳林营，派重兵把守。康熙三十四年（1695年），回回军官马进良因战功卓著调任直隶古北口总兵官，康熙四十二年（1703年）升任提督直隶总兵官，人称“回回马总兵”，就驻扎在古北口河西村。在古北口期间，马进良主持重修了古北口清真寺，现在的清真寺基本是康熙年重修时的规模。
清末随着御道荒废，清光绪十六年（1890年）柳林营被裁撤，河西村逐渐沉寂下来。1960年代后古北口清真寺被大队部占用，停止宗教活动。2004年为迎奥运而重修，但至今未恢复宗教活动。
半路上又发现村里的一座回民小院，景色真不错呀。古北口回民大多是清朝驻军的后代，有马、哈、杨、李、曹等姓。
河西村的百年回民老宅，房主是马姓回民，说家里最早是从一户杨姓回民手里买的，到现在已经一百多年了。由于墙体开裂，房主说明年就要着手翻修，这处百年老宅的原貌到时可能就见不到了。
下图是1938年的古北口镇街市图，以潮河分为河西和河东。
从河西前往河东，这里有古北口镇唯一的清真小吃店，老板姓曹，是古北口本地回民。华北曹姓回民的先祖原本姓李，祖居南京二郎岗（据考证为降明色目人的驻扎地），永乐年间随龙保驾前往北京，返回途中因病留于沧州，入赘曹家，后人因此改姓曹。沧州曹姓回民后来在华北地区开支散叶，其中一支清朝时期定居古北口。
他们家早上卖烧饼羊杂很有名，中午卖羊肉饺子和炒饼也可以，就一家夫妻小店。曹老板长得有点凶，其实人挺热情的，还跟我聊了些古北口回民的情况。他说古北口回民现在大部分都搬走了，其中一些人搬到了密云清真寺附近。
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爪哇岛西端的海洋之城——万丹
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“爪哇岛西端的海洋之城——万丹”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
爪哇岛西端的海洋之城——万丹
万丹（Banten）位于爪哇岛的最西端，隔巽他海峡与苏门答腊岛相望，当地居民万丹人（Bantenese）属于巽他人（Sundanese）的一支。16世纪时，万丹苏丹国崛起成为爪哇岛西部的海上贸易强国，控制了东南亚的胡椒贸易。17世纪万丹苏丹国达到鼎盛，与荷兰东印度公司产生了激烈的冲突。18世纪后万丹苏丹国逐渐受控于荷兰东印度公司，并最终在19世纪并入荷属东印度群岛。
如今万丹古城仍然保留了许多的遗迹，建于16世纪的万丹清真大寺仍然是著名的宗教圣地。此外还保留了两座万丹苏丹国的宫殿，一座荷兰堡垒，和好几座万丹苏丹的陵墓。因为时间关系，我这次没能把所有古迹全部逛到，但还是希望尽可能地把我所见到的万丹苏丹国遗迹分享给大家。
目录
一、前往万丹古城
二、万丹苏丹国的建立
三、海港城市万丹
四、Surosowan宫殿——苏丹寝宫：1552年
五、万丹清真大寺：1566年
六、万丹巴扎
七、 Speelwijk城堡——荷兰堡垒：1682年
八、Kaibon宫殿——末代太后寝宫：19世纪初
一、前往万丹古城
万丹古城位于雅加达以西，正常行驶的话需要一个半小时。从雅加达城西的Kalideres客运站就有到万丹所在的西冷（Serang）城的大巴车，到客运站以后只要和人打听“腮郎”就有人会给你指方向。我坐的车在上高速之前会沿途拉客，因此最终用了三个小时才到西冷，请想去的友邻一定注意把时间打出提前量。不过很有意思的是没上高速的时候不停的有小贩上车卖各种东西，有水果、小吃、签字笔、电子表等等，还有好几波卖唱的，简直像一座行驶中的巴扎。
上车之后一定要和司机或者售票员说去万丹清真大寺，也就是Masjid Agung Banten，注意Banten的发音是“Banden”。然后司机会把你放到进西冷城之前的十字路口，从那里再转小巴或者打Grab去万丹古城就可以了。
二、万丹苏丹国的建立
15世纪后，随着印度教/佛教国家满者伯夷的衰落，伊斯兰教国家马六甲苏丹国的兴起，许多来自阿拉伯和印度的穆斯林商人选择在爪哇岛北岸定居，爪哇岛的历史开始进入新的阶段。
在15到16世纪期间，许多苏菲派穆斯林陆续来到爪哇岛传教，其中以“九圣贤（Wali Songo）”最为知名。在“九圣贤”中， Sunan Gunung Jati是唯一通过武力传教的一位。
Sunan Gunung Jati原名Syarif Hidayatullah，他的父亲来自埃及的哈希姆家族（即穆圣所在的家族），母亲是爪哇岛西部印度教国家巽他王国的公主。虽然外祖父是印度教国王，但Sunan Gunung Jati的母亲和舅舅Walangsungsang王子都入了伊斯俩目。
1470年，从中东麦加、巴格达等地学习伊斯兰知识多年的Sunan Gunung Jati回到爪哇，辅佐舅舅统治西爪哇的海港城镇井里汶。1479年，Sunan Gunung Jati接替舅舅统治井里汶，建立井里汶苏丹国（Cirebon Sultanate），并于1482年正式从巽他王国独立出来。
在Sunan Gunung Jati建立井里汶苏丹国前不久，中爪哇的穆斯林海港城镇淡目（Demak）先于1475年由满者伯夷王国独立。这两个以海上贸易为主导的爪哇穆斯林国家联合起来对原有的印度教巽他王国产生了很大的威胁，于是巽他王国前往马六甲寻求葡萄牙人的援助。1522年，葡萄牙正式与巽他王国结盟，以控制周边的胡椒贸易。
然而葡萄牙和巽他王国结盟之后，没能及时派兵援助。井里汶-淡目联军趁机攻陷了巽他王国重要的港口巽他咖留巴（Sunda Kalapa），并改名为雅加达。此后，巽他王国独自与井里汶-淡目联军进行了5年的战争。1527年，井里汶苏丹Sunan Gunung Jati派自己的儿子Hasanudin联合淡目苏丹国攻下了巽他王国另一座重要的海港万丹，Sunan Gunung Jati将儿子封为万丹苏丹。1552年，万丹苏丹国（Banten Sultanate）脱离井里汶苏丹国成为独立的国家。
万丹苏丹国的范围，Gunawan Kartapranata所绘
三、海港城市万丹
成为万丹苏丹后不久，Hasanudin就开始在万丹河口修建起新的海港城市。到16世纪中期，万丹已经成为可以和马六甲媲美的重要港口。
根据葡萄牙历史学家João de Barros的记载，万丹城位于海港中部，城中有一条清澈的河流，船只可以通过河流驶入城镇中心。城内有一座砖砌的堡垒，有两层的木制防御建筑。城中心有一座广场，早晨作为市场，中午用于军事或艺术活动。广场南侧是苏丹宫殿（即Surosowan宫殿），旁边有一座很高的建筑用于苏丹召见臣民。广场西侧是清真大寺，也就是如今的万丹清真大寺。
在当时，城中只允许本国居民居住，外国人都住在城北的海港边，东北边是外国穆斯林，西北边是外国非穆斯林。
在16世纪后期，万丹苏丹国垄断了苏门答腊岛南端楠榜地区的胡椒贸易，与葡萄牙、荷兰、英国、法国和丹麦往来密切，成为东南亚国际贸易的重要商业中心。在英国、丹麦和华人的协助下，万丹苏丹国与波斯、印度、暹罗、越南、菲律宾、中国和日本进行贸易。
1724年的万丹城，François Valentijn绘制
四、Surosowan宫殿——苏丹寝宫：1552年
Surosowan宫殿1552年由万丹苏丹Maulana Hasanuddin所建，之后成为历代苏丹居住的寝宫。宫殿的设计者是一位荷兰人，因此宫殿有荷兰堡垒的角堡结构。
1808年，为了抵抗英国入侵爪哇，荷兰下令修建连接整个爪哇岛的邮路（Great Post Road），命令万丹苏丹迁移首都并提供劳动力为荷兰舰队修建港口。苏丹拒绝了这一要求，荷兰随即摧毁了Surosowan宫殿，关押了苏丹全家。1813年英国入侵爪哇后，命令末代苏丹强行退位，万丹苏丹国宣告灭亡。《1814年英荷条约 》签订后，英国将万丹地区归还给荷兰，万丹正式并入荷属东印度群岛。
目前Surosowan宫殿残存有两米高由红石和珊瑚石建造的宫墙，宫殿内最明显的遗址是苏丹公主的戏水池，水池结构和日惹苏丹宫殿现存的水池结构类似。
五、万丹清真大寺：1566年
万丹清真大寺（Masjid Agung Banten）是著名的爪哇风格清真寺，由万丹苏丹Maulana Hasanuddin下令建于1566年。1580年代增建了女殿（Pawestren），1632年由华人Cek-ban-cut设计建造了邦克塔，17世纪由入教的荷兰人Hendrik Lucaasz Cardeel设计建造了经学院（tiyamah）。
作为典型的爪哇风格清真寺，万丹清真大寺在礼拜大殿前有一座大型的门廊式凉棚（serambi）。大殿内由四根主要的木柱（saka guru）支撑五层屋顶，最上面的三层屋顶与传统爪哇屋顶相比更像中国的佛教宝塔。从历史资料来看，原始的屋顶应该只有三层，最上面的两层可能是18到19世纪之间增建的。清真寺的邦克塔高24米，底座直径10米，融合了莫卧儿风格和爪哇本土印度教/佛教建筑Candi风格。
1880年代Josias Cornelis Rappard绘制的万丹清真大寺
紧挨着清真寺的是万丹苏丹国的家族陵墓，第一任苏丹Maulana Hasanuddin（1552-1570年在位），第六任苏丹Ageng Tirtayasa（1651-1683年在位）和第七任苏丹Abu Nashar Abdul Qahar（1683-1687年在位）都葬在其中。
1651年到1682年第六任苏丹Ageng Tirtayasa统治时期被誉为万丹苏丹国的黄金时代。在这一时期，万丹苏丹国在欧洲造船厂的帮助下建立了强大的海军舰队，并且吸引了许多欧洲人在万丹工作。为了确保行路安全，万丹苏丹国在1661年派舰队征服了加里曼丹岛西部的单重布啰国 （Tanjungpura Kingdom），并企图摆脱荷兰东印度公司（VOC） 的封锁。
六、万丹巴扎
万丹清真大寺作为宗教圣地，每天来拜访的穆斯林络绎不绝，围绕清真寺形成了一个特别热闹的巴扎。我在巴扎上喝了用椰奶、红糖浆、椰肉和水果凝胶做成的冰饮Es Campur，还有最简单的街头鸡蛋面Mie Rebus。巴扎上到处在卖人心果（Manilkara zapota），甜甜的很好吃。人心果原产中美加勒比，由西班牙殖民者引入菲律宾，继而在东南亚广泛种植，在印尼被叫做sawo。
在万丹巴扎买了两顶帽子。其中一顶是印尼最常见的黑色天鹅绒peci。peci又叫宋谷帽（Songkok），印尼和马来穆斯林男性出席婚礼、葬礼或开斋节等重要仪式时通常会戴这种帽子。peci这个词很可能来自荷兰语的“petje”，意思是小帽子。
peci可能起源于奥斯曼帝国1826年开始推行的Fez毡帽，不久后就传播到了印尼马来一代，逐渐形成了现在宋谷帽的形式。在20世纪初许多印尼民族主义活动家都戴宋谷帽，其中以印尼第一任总统苏加诺最为有名。苏加诺将peci定为印尼官方总统服装的一部分后，黑色天鹅绒成为印尼最常见的peci款式。
第二顶是一个竹编的帽子，除了我买的这顶圆形的还有类似宋谷帽的船型的，感觉很适合夏天戴。
另一家帽子店
七、 Speelwijk城堡——荷兰堡垒：1682年
Speelwijk城堡是荷兰东印度公司在万丹城西北海岸边修建的堡垒，始建于1682年，1685年和1731年两次扩建。这座城堡主要用来控制万丹苏丹国的活动，并且保护荷兰商船不受海盗的攻击。
从16世纪开始，荷兰开始在爪哇同葡萄牙和英国争夺胡椒贸易。1602年，荷兰成立了著名的荷兰东印度公司，第二年就在万丹建立了永久性的贸易站。1619年，荷兰东印度公司占领了万丹苏丹国控制的雅加达，改名为巴达维亚作为总部。到17世纪后期，荷兰东印度公司已经成为世界上最富有的私营公司，在爪哇岛彻底击败了葡萄牙。
1680年，荷兰东印度公司挑动万丹苏丹国陷入内战，并趁机将英国商人赶出万丹，取得了周边胡椒贸易的垄断权。1682年后，万丹苏丹国逐渐受控于荷兰东印度公司，甚至苏丹的继位都要受到荷兰东印度公司的批准，Speelwijk城堡就是这一历史时期最好的见证。1752年后，万丹苏丹国正式成为荷兰东印度公司的附庸国。
据说Speelwijk城堡最终因为1811年的一场瘟疫而废弃。如今城堡前有许多荷兰人的坟墓，其中包括去世于1763年的城堡军官Hugo Pieter Faure、去世于1769年的城堡税收兼采购员Kopman en Fiscaal Deserbezeting等人。
荷兰墓地旧照
八、Kaibon宫殿——末代太后寝宫：19世纪初
Kaibon宫殿是万丹苏丹国修建的最后一座建筑，修建于19世纪初，是末代苏丹Muhamad Syafiuddin的母亲Ratu Aisyah的宫殿。
1813年英国入侵爪哇后，命令末代万丹苏丹Muhamad Syafiuddin强行退位，万丹苏丹国宣告灭亡。《1814年英荷条约 》签订后，英国将万丹地区归还给荷兰，万丹正式并入荷属东印度群岛。1832年， Kaibon宫殿遭到荷兰的破坏，彻底沦为废墟。
目前，宫殿内仍然保存有典型的爪哇传统Paduraksa式大门。Paduraksa大门源自印度教古老的Gopuram大门，8到9世纪后在爪哇古老的印度教/佛教庙宇中广泛使用，15世纪后被伊斯兰教苏丹国的清真寺、宫殿和墓地所沿用。
宫殿部分仍然保留着太后的寝室，寝室中拥有通过水流推动的降温系统。
1915-1926年间Georg Friedrich Johannes拍摄
1933年拍摄
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摘要：这篇文章围绕“爪哇岛西端的海洋之城——万丹”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
爪哇岛西端的海洋之城——万丹
万丹（Banten）位于爪哇岛的最西端，隔巽他海峡与苏门答腊岛相望，当地居民万丹人（Bantenese）属于巽他人（Sundanese）的一支。16世纪时，万丹苏丹国崛起成为爪哇岛西部的海上贸易强国，控制了东南亚的胡椒贸易。17世纪万丹苏丹国达到鼎盛，与荷兰东印度公司产生了激烈的冲突。18世纪后万丹苏丹国逐渐受控于荷兰东印度公司，并最终在19世纪并入荷属东印度群岛。
如今万丹古城仍然保留了许多的遗迹，建于16世纪的万丹清真大寺仍然是著名的宗教圣地。此外还保留了两座万丹苏丹国的宫殿，一座荷兰堡垒，和好几座万丹苏丹的陵墓。因为时间关系，我这次没能把所有古迹全部逛到，但还是希望尽可能地把我所见到的万丹苏丹国遗迹分享给大家。
目录
一、前往万丹古城
二、万丹苏丹国的建立
三、海港城市万丹
四、Surosowan宫殿——苏丹寝宫：1552年
五、万丹清真大寺：1566年
六、万丹巴扎
七、 Speelwijk城堡——荷兰堡垒：1682年
八、Kaibon宫殿——末代太后寝宫：19世纪初
一、前往万丹古城
万丹古城位于雅加达以西，正常行驶的话需要一个半小时。从雅加达城西的Kalideres客运站就有到万丹所在的西冷（Serang）城的大巴车，到客运站以后只要和人打听“腮郎”就有人会给你指方向。我坐的车在上高速之前会沿途拉客，因此最终用了三个小时才到西冷，请想去的友邻一定注意把时间打出提前量。不过很有意思的是没上高速的时候不停的有小贩上车卖各种东西，有水果、小吃、签字笔、电子表等等，还有好几波卖唱的，简直像一座行驶中的巴扎。
上车之后一定要和司机或者售票员说去万丹清真大寺，也就是Masjid Agung Banten，注意Banten的发音是“Banden”。然后司机会把你放到进西冷城之前的十字路口，从那里再转小巴或者打Grab去万丹古城就可以了。
二、万丹苏丹国的建立
15世纪后，随着印度教/佛教国家满者伯夷的衰落，伊斯兰教国家马六甲苏丹国的兴起，许多来自阿拉伯和印度的穆斯林商人选择在爪哇岛北岸定居，爪哇岛的历史开始进入新的阶段。
在15到16世纪期间，许多苏菲派穆斯林陆续来到爪哇岛传教，其中以“九圣贤（Wali Songo）”最为知名。在“九圣贤”中， Sunan Gunung Jati是唯一通过武力传教的一位。
Sunan Gunung Jati原名Syarif Hidayatullah，他的父亲来自埃及的哈希姆家族（即穆圣所在的家族），母亲是爪哇岛西部印度教国家巽他王国的公主。虽然外祖父是印度教国王，但Sunan Gunung Jati的母亲和舅舅Walangsungsang王子都入了伊斯俩目。
1470年，从中东麦加、巴格达等地学习伊斯兰知识多年的Sunan Gunung Jati回到爪哇，辅佐舅舅统治西爪哇的海港城镇井里汶。1479年，Sunan Gunung Jati接替舅舅统治井里汶，建立井里汶苏丹国（Cirebon Sultanate），并于1482年正式从巽他王国独立出来。
在Sunan Gunung Jati建立井里汶苏丹国前不久，中爪哇的穆斯林海港城镇淡目（Demak）先于1475年由满者伯夷王国独立。这两个以海上贸易为主导的爪哇穆斯林国家联合起来对原有的印度教巽他王国产生了很大的威胁，于是巽他王国前往马六甲寻求葡萄牙人的援助。1522年，葡萄牙正式与巽他王国结盟，以控制周边的胡椒贸易。
然而葡萄牙和巽他王国结盟之后，没能及时派兵援助。井里汶-淡目联军趁机攻陷了巽他王国重要的港口巽他咖留巴（Sunda Kalapa），并改名为雅加达。此后，巽他王国独自与井里汶-淡目联军进行了5年的战争。1527年，井里汶苏丹Sunan Gunung Jati派自己的儿子Hasanudin联合淡目苏丹国攻下了巽他王国另一座重要的海港万丹，Sunan Gunung Jati将儿子封为万丹苏丹。1552年，万丹苏丹国（Banten Sultanate）脱离井里汶苏丹国成为独立的国家。
万丹苏丹国的范围，Gunawan Kartapranata所绘
三、海港城市万丹
成为万丹苏丹后不久，Hasanudin就开始在万丹河口修建起新的海港城市。到16世纪中期，万丹已经成为可以和马六甲媲美的重要港口。
根据葡萄牙历史学家João de Barros的记载，万丹城位于海港中部，城中有一条清澈的河流，船只可以通过河流驶入城镇中心。城内有一座砖砌的堡垒，有两层的木制防御建筑。城中心有一座广场，早晨作为市场，中午用于军事或艺术活动。广场南侧是苏丹宫殿（即Surosowan宫殿），旁边有一座很高的建筑用于苏丹召见臣民。广场西侧是清真大寺，也就是如今的万丹清真大寺。
在当时，城中只允许本国居民居住，外国人都住在城北的海港边，东北边是外国穆斯林，西北边是外国非穆斯林。
在16世纪后期，万丹苏丹国垄断了苏门答腊岛南端楠榜地区的胡椒贸易，与葡萄牙、荷兰、英国、法国和丹麦往来密切，成为东南亚国际贸易的重要商业中心。在英国、丹麦和华人的协助下，万丹苏丹国与波斯、印度、暹罗、越南、菲律宾、中国和日本进行贸易。
1724年的万丹城，François Valentijn绘制
四、Surosowan宫殿——苏丹寝宫：1552年
Surosowan宫殿1552年由万丹苏丹Maulana Hasanuddin所建，之后成为历代苏丹居住的寝宫。宫殿的设计者是一位荷兰人，因此宫殿有荷兰堡垒的角堡结构。
1808年，为了抵抗英国入侵爪哇，荷兰下令修建连接整个爪哇岛的邮路（Great Post Road），命令万丹苏丹迁移首都并提供劳动力为荷兰舰队修建港口。苏丹拒绝了这一要求，荷兰随即摧毁了Surosowan宫殿，关押了苏丹全家。1813年英国入侵爪哇后，命令末代苏丹强行退位，万丹苏丹国宣告灭亡。《1814年英荷条约 》签订后，英国将万丹地区归还给荷兰，万丹正式并入荷属东印度群岛。
目前Surosowan宫殿残存有两米高由红石和珊瑚石建造的宫墙，宫殿内最明显的遗址是苏丹公主的戏水池，水池结构和日惹苏丹宫殿现存的水池结构类似。
五、万丹清真大寺：1566年
万丹清真大寺（Masjid Agung Banten）是著名的爪哇风格清真寺，由万丹苏丹Maulana Hasanuddin下令建于1566年。1580年代增建了女殿（Pawestren），1632年由华人Cek-ban-cut设计建造了邦克塔，17世纪由入教的荷兰人Hendrik Lucaasz Cardeel设计建造了经学院（tiyamah）。
作为典型的爪哇风格清真寺，万丹清真大寺在礼拜大殿前有一座大型的门廊式凉棚（serambi）。大殿内由四根主要的木柱（saka guru）支撑五层屋顶，最上面的三层屋顶与传统爪哇屋顶相比更像中国的佛教宝塔。从历史资料来看，原始的屋顶应该只有三层，最上面的两层可能是18到19世纪之间增建的。清真寺的邦克塔高24米，底座直径10米，融合了莫卧儿风格和爪哇本土印度教/佛教建筑Candi风格。
1880年代Josias Cornelis Rappard绘制的万丹清真大寺
紧挨着清真寺的是万丹苏丹国的家族陵墓，第一任苏丹Maulana Hasanuddin（1552-1570年在位），第六任苏丹Ageng Tirtayasa（1651-1683年在位）和第七任苏丹Abu Nashar Abdul Qahar（1683-1687年在位）都葬在其中。
1651年到1682年第六任苏丹Ageng Tirtayasa统治时期被誉为万丹苏丹国的黄金时代。在这一时期，万丹苏丹国在欧洲造船厂的帮助下建立了强大的海军舰队，并且吸引了许多欧洲人在万丹工作。为了确保行路安全，万丹苏丹国在1661年派舰队征服了加里曼丹岛西部的单重布啰国 （Tanjungpura Kingdom），并企图摆脱荷兰东印度公司（VOC） 的封锁。
六、万丹巴扎
万丹清真大寺作为宗教圣地，每天来拜访的穆斯林络绎不绝，围绕清真寺形成了一个特别热闹的巴扎。我在巴扎上喝了用椰奶、红糖浆、椰肉和水果凝胶做成的冰饮Es Campur，还有最简单的街头鸡蛋面Mie Rebus。巴扎上到处在卖人心果（Manilkara zapota），甜甜的很好吃。人心果原产中美加勒比，由西班牙殖民者引入菲律宾，继而在东南亚广泛种植，在印尼被叫做sawo。
在万丹巴扎买了两顶帽子。其中一顶是印尼最常见的黑色天鹅绒peci。peci又叫宋谷帽（Songkok），印尼和马来穆斯林男性出席婚礼、葬礼或开斋节等重要仪式时通常会戴这种帽子。peci这个词很可能来自荷兰语的“petje”，意思是小帽子。
peci可能起源于奥斯曼帝国1826年开始推行的Fez毡帽，不久后就传播到了印尼马来一代，逐渐形成了现在宋谷帽的形式。在20世纪初许多印尼民族主义活动家都戴宋谷帽，其中以印尼第一任总统苏加诺最为有名。苏加诺将peci定为印尼官方总统服装的一部分后，黑色天鹅绒成为印尼最常见的peci款式。
第二顶是一个竹编的帽子，除了我买的这顶圆形的还有类似宋谷帽的船型的，感觉很适合夏天戴。
另一家帽子店
七、 Speelwijk城堡——荷兰堡垒：1682年
Speelwijk城堡是荷兰东印度公司在万丹城西北海岸边修建的堡垒，始建于1682年，1685年和1731年两次扩建。这座城堡主要用来控制万丹苏丹国的活动，并且保护荷兰商船不受海盗的攻击。
从16世纪开始，荷兰开始在爪哇同葡萄牙和英国争夺胡椒贸易。1602年，荷兰成立了著名的荷兰东印度公司，第二年就在万丹建立了永久性的贸易站。1619年，荷兰东印度公司占领了万丹苏丹国控制的雅加达，改名为巴达维亚作为总部。到17世纪后期，荷兰东印度公司已经成为世界上最富有的私营公司，在爪哇岛彻底击败了葡萄牙。
1680年，荷兰东印度公司挑动万丹苏丹国陷入内战，并趁机将英国商人赶出万丹，取得了周边胡椒贸易的垄断权。1682年后，万丹苏丹国逐渐受控于荷兰东印度公司，甚至苏丹的继位都要受到荷兰东印度公司的批准，Speelwijk城堡就是这一历史时期最好的见证。1752年后，万丹苏丹国正式成为荷兰东印度公司的附庸国。
据说Speelwijk城堡最终因为1811年的一场瘟疫而废弃。如今城堡前有许多荷兰人的坟墓，其中包括去世于1763年的城堡军官Hugo Pieter Faure、去世于1769年的城堡税收兼采购员Kopman en Fiscaal Deserbezeting等人。
荷兰墓地旧照
八、Kaibon宫殿——末代太后寝宫：19世纪初
Kaibon宫殿是万丹苏丹国修建的最后一座建筑，修建于19世纪初，是末代苏丹Muhamad Syafiuddin的母亲Ratu Aisyah的宫殿。
1813年英国入侵爪哇后，命令末代万丹苏丹Muhamad Syafiuddin强行退位，万丹苏丹国宣告灭亡。《1814年英荷条约 》签订后，英国将万丹地区归还给荷兰，万丹正式并入荷属东印度群岛。1832年， Kaibon宫殿遭到荷兰的破坏，彻底沦为废墟。
目前，宫殿内仍然保存有典型的爪哇传统Paduraksa式大门。Paduraksa大门源自印度教古老的Gopuram大门，8到9世纪后在爪哇古老的印度教/佛教庙宇中广泛使用，15世纪后被伊斯兰教苏丹国的清真寺、宫殿和墓地所沿用。
宫殿部分仍然保留着太后的寝室，寝室中拥有通过水流推动的降温系统。
1915-1926年间Georg Friedrich Johannes拍摄
1933年拍摄
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爪哇岛遗落的古都——哥打格德
网络转帖
摘要：这篇文章围绕“爪哇岛遗落的古都——哥打格德”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
爪哇岛遗落的古都——哥打格德
哥打格德（Kotagede）如今是爪哇古城日惹东南郊一座以制作银器著称的小镇，但“Kotagede”原本的意思是“伟大的城市”。在1570年代到1613年间，这里是马塔兰苏丹国（Mataram Sultanate）的第一座首都。
马塔兰苏丹国在17世纪曾经是爪哇岛最强大的伊斯兰教王国，后来在1755年分裂为日惹和梭罗两个苏丹国并持续至今。现在哥打格德仍然保存有马塔兰苏丹国的苏丹陵墓，陵墓守卫同时受雇于日惹和梭罗的苏丹家族，是两地居民著名的朝圣地。
建立马塔兰苏丹国
直到17世纪马塔兰苏丹国和荷兰东印度公司交往密切后才开始有可靠的历史记载，在那之间的早期史料非常有限，而且有浓重的神话色彩。
在早期的史料记载中，哥打格德最早是一片森林。1568年，淡目苏丹国的大臣Hadiwijaya派出Kyai Gedhe Pamanahan杀死了末代苏丹Arya Penangsang，建立了Pajang王国。为了奖赏Kyai Gedhe Pamanahan的功绩，苏丹Hadiwijaya将哥打格德授予了Ki Ageng Pemanahan。 Pemanahan和养子Danang Sutawijaya一起开辟森林，建立起最早的定居点，取名为马塔兰（Mataram），Pemanahan也被称为“马塔兰之王（Ki Gedhe Mataram）”。
1575年Pemanahan去世后，Danang Sutawijaya宣布自己是马塔兰国王，但那时的马塔兰仍然是Pajang王国的附庸。1582年Pajang王国发生了重大的权力斗争，Sutawijaya趁机摆脱Pajang王国的统治，于1587年正式建立马塔兰苏丹国。
1601年，Mas Jolang王子成为第二任马塔兰苏丹。在他统治期间为哥打格德修建了许多建筑，其中最重要的是在宫殿中修建了Prabayeksa。在保存至今的日惹宫殿中，Prabayeksa是一座巨大的木制建筑作为苏丹的内部密室，里面保存着大量神奇的宝藏和武器。此外，Jolang还建造了一些游乐园（Taman）。
1613年，Mas Rangsang王子成为第三任马塔兰苏丹。Rangsang人称“大苏丹（Sultan Agung），是马塔兰苏丹国历史上最强大的统治者。他在开疆拓土的同时，将首都从哥打格德迁到了南边5公里处的Kerta，哥打格德从此结束了作为首都的历史。
马塔兰苏丹国领土
马塔兰清真大寺
马塔兰清真大寺（Masjid Gedhe Mataram）是马塔兰苏丹国最重要的建筑遗存。清真寺始建于1575年，目前保存有当时的围墙和大门。
这种Paduraksa式大门源自印度教古老的Gopuram大门，8到9世纪后在爪哇古老的印度教/佛教庙宇中广泛使用，15世纪后被伊斯兰教苏丹国的清真寺、宫殿和墓地所沿用。在用于非印度教建筑时，这种建筑形式一般被称为“Kori Agung”。马塔兰清真大寺的大门被誉为爪哇岛最经典的Kori Agung大门之一。
东门外侧
东门内侧
南门内侧
在院子里吃的鱼丸
清真寺大殿17世纪由大苏丹（Sultan Agung）重建，后来由日惹和梭罗的苏丹进行了几次修复。目前的建筑是1926年火灾后重建的，仍然保持了爪哇传统清真寺的形制。清真寺由大殿和叫做Serambi的前廊组成，周围有水池环绕， 在传统中进入大殿前用脚蘸过水池里的水可以象征性地净化。
马塔兰苏丹陵墓
马塔兰苏丹陵墓（Makam Kota Gede）位于清真寺西侧，葬有马塔兰苏丹国创始人Ki Gedhe Mataram。陵墓守卫称为Juru Kunci，由日惹和梭罗两大苏丹家族共同雇佣。
大门上的石雕来自爪哇印度教的地狱之神Batara Kala，他也是时间与毁灭之神。在爪哇传统神话中，Batara Kala是爪哇版湿婆神Batara Guru的儿子，他吃太阳是导致日食的原因。
1890年Kassian Cephas拍摄的陵墓大门 收起阅读 »
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爪哇岛遗落的古都——哥打格德
哥打格德（Kotagede）如今是爪哇古城日惹东南郊一座以制作银器著称的小镇，但“Kotagede”原本的意思是“伟大的城市”。在1570年代到1613年间，这里是马塔兰苏丹国（Mataram Sultanate）的第一座首都。
马塔兰苏丹国在17世纪曾经是爪哇岛最强大的伊斯兰教王国，后来在1755年分裂为日惹和梭罗两个苏丹国并持续至今。现在哥打格德仍然保存有马塔兰苏丹国的苏丹陵墓，陵墓守卫同时受雇于日惹和梭罗的苏丹家族，是两地居民著名的朝圣地。
建立马塔兰苏丹国
直到17世纪马塔兰苏丹国和荷兰东印度公司交往密切后才开始有可靠的历史记载，在那之间的早期史料非常有限，而且有浓重的神话色彩。
在早期的史料记载中，哥打格德最早是一片森林。1568年，淡目苏丹国的大臣Hadiwijaya派出Kyai Gedhe Pamanahan杀死了末代苏丹Arya Penangsang，建立了Pajang王国。为了奖赏Kyai Gedhe Pamanahan的功绩，苏丹Hadiwijaya将哥打格德授予了Ki Ageng Pemanahan。 Pemanahan和养子Danang Sutawijaya一起开辟森林，建立起最早的定居点，取名为马塔兰（Mataram），Pemanahan也被称为“马塔兰之王（Ki Gedhe Mataram）”。
1575年Pemanahan去世后，Danang Sutawijaya宣布自己是马塔兰国王，但那时的马塔兰仍然是Pajang王国的附庸。1582年Pajang王国发生了重大的权力斗争，Sutawijaya趁机摆脱Pajang王国的统治，于1587年正式建立马塔兰苏丹国。
1601年，Mas Jolang王子成为第二任马塔兰苏丹。在他统治期间为哥打格德修建了许多建筑，其中最重要的是在宫殿中修建了Prabayeksa。在保存至今的日惹宫殿中，Prabayeksa是一座巨大的木制建筑作为苏丹的内部密室，里面保存着大量神奇的宝藏和武器。此外，Jolang还建造了一些游乐园（Taman）。
1613年，Mas Rangsang王子成为第三任马塔兰苏丹。Rangsang人称“大苏丹（Sultan Agung），是马塔兰苏丹国历史上最强大的统治者。他在开疆拓土的同时，将首都从哥打格德迁到了南边5公里处的Kerta，哥打格德从此结束了作为首都的历史。
马塔兰苏丹国领土
马塔兰清真大寺
马塔兰清真大寺（Masjid Gedhe Mataram）是马塔兰苏丹国最重要的建筑遗存。清真寺始建于1575年，目前保存有当时的围墙和大门。
这种Paduraksa式大门源自印度教古老的Gopuram大门，8到9世纪后在爪哇古老的印度教/佛教庙宇中广泛使用，15世纪后被伊斯兰教苏丹国的清真寺、宫殿和墓地所沿用。在用于非印度教建筑时，这种建筑形式一般被称为“Kori Agung”。马塔兰清真大寺的大门被誉为爪哇岛最经典的Kori Agung大门之一。
东门外侧
东门内侧
南门内侧
在院子里吃的鱼丸
清真寺大殿17世纪由大苏丹（Sultan Agung）重建，后来由日惹和梭罗的苏丹进行了几次修复。目前的建筑是1926年火灾后重建的，仍然保持了爪哇传统清真寺的形制。清真寺由大殿和叫做Serambi的前廊组成，周围有水池环绕， 在传统中进入大殿前用脚蘸过水池里的水可以象征性地净化。
马塔兰苏丹陵墓
马塔兰苏丹陵墓（Makam Kota Gede）位于清真寺西侧，葬有马塔兰苏丹国创始人Ki Gedhe Mataram。陵墓守卫称为Juru Kunci，由日惹和梭罗两大苏丹家族共同雇佣。
大门上的石雕来自爪哇印度教的地狱之神Batara Kala，他也是时间与毁灭之神。在爪哇传统神话中，Batara Kala是爪哇版湿婆神Batara Guru的儿子，他吃太阳是导致日食的原因。
1890年Kassian Cephas拍摄的陵墓大门 收起阅读 »
怀柔山中的清真小院
网络转帖
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怀柔山中的清真小院
经朵斯提的推荐，去了怀柔响水湖长城景区里面的清真菊子民宿。他们家老板是东直门的回民，老板娘是通州的回民，本来是自己在山里租的院子住着玩，后来觉得这里环境太好了不想走了，索性开了这家民宿，也方便朵斯提来体验一下京郊山中的农家趣味。
响水湖长城就在慕田峪长城的后面，从昌平和怀柔都有路可以过去。我们去程走的是昌平线，先在昌平西环路的呼和浩特馆子青城饭店吃个内蒙菜。青城饭店的老店1994年开的到现在28年了。我们点了莜面窝窝配羊肉蘑菇热汤和黄瓜胡萝卜凉汤，蘸着吃很有味道。还点了炒莜面、红烧鸡块和爆炒羊杂。他们家的炒羊杂很有特色！炒的焦脆，味道微甜，好吃的停不下来。不过要提醒一下，他们家抽烟的人比较多，烦抽烟的还是慎重前往……
吃完午饭开车进山，昌平的山里都是卖马牙枣和山核桃的，山枣儿特别甜！照片里后面就是奶奶自家的枣园。
翻山越岭终于到达响水湖长城，住民宿的话不用买票，跟景区门口的保安说一声可以直接开车进去。过了景区的核心区，穿过一道峡谷，就是民宿所在的庄户村了，真的有点世外桃源的感觉。
景区和民宿之间的峡谷
放下行李出门遛弯，傍晚的山中非常幽静，山谷中种的都是核桃。
晚上在民宿里吃烤虹鳟鱼、蒜苗炒肉、炸馒头片和疙瘩汤，他们家虹鳟鱼真的特好吃，蒜瓣肉口感太好了。
晚上老板在院子里烧烤，这个小院真的很适合烧烤看星星。
早上在民宿随便吃点早餐，住民宿的好处就是吃什么都好商量~然后去山里遛弯儿，晨雾中的山谷好像仙境一般！空气太清新了。
响水湖长城始建于1404年（明永乐二年），入口处称为磨石口关，以隘口狭小常年受流水冲磨而得名。1977年修建水库时将关城毁坏，因此现在成了水库连着长城的布局。
民宿和景区中间的母子瀑布，瀑布下就是虹鳟鱼养殖基地。水流湍急，里面的虹鳟活力十足，时不时越出水面。老板娘说虹鳟就必须在溪水中才能养，而且必须现捞现烤，活力下降以后烤出来口感就不一样了。
中午吃的炒鸡丁、干炸带鱼和韭菜摊鸡蛋，都是家常菜。
路过怀柔三渡河村，各种采摘，苹果桃西梅梨核桃和栗子。
下午去了顺义新国展附近的孟加拉馆子Shalimar，他们家应该是北京唯一一家孟加拉国的馆子吧，另外北锣鼓巷的萨都里的老板来自西孟加拉邦的首府加尔各答。
虽说老板是孟加拉人，但他们家卖的还是南亚经典的巴基斯坦和印度菜为主。我们吃了羊肉蘑菇馅儿的Samosa咖喱角、牛肉Bhuna咖喱、Tarka Dall豆咖喱、Chapati饼和Paratha饼，另外还点了两杯咸味奶昔Lassi。
首先夸一下，他们家现炸的Samosa又酥又香！浇上薄荷酱味道非常丰富。
Bhuna是乌尔都语“油炸”的意思，做的时候将咖喱在热油中炸成糊糊，味道更浓郁，我之前在萨都里也吃过这道，也很好吃。
Tarka Daal是一道北印度咖喱美食，Daal指的是小扁豆，Tarka指的是在制作结束时将已经炸酥脆的蒜、洋葱和辣椒再回一下火，会增加一种烟熏味道。
Chapati是印地语中“拍打”的意思，是经典咖喱伴侣。
Paratha有点像家常烙饼，也是南亚经典主食，因为制作时要抹油反复折叠，所以比Chapati要厚很多。
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摘要：这篇文章围绕“怀柔山中的清真小院”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。
怀柔山中的清真小院
经朵斯提的推荐，去了怀柔响水湖长城景区里面的清真菊子民宿。他们家老板是东直门的回民，老板娘是通州的回民，本来是自己在山里租的院子住着玩，后来觉得这里环境太好了不想走了，索性开了这家民宿，也方便朵斯提来体验一下京郊山中的农家趣味。
响水湖长城就在慕田峪长城的后面，从昌平和怀柔都有路可以过去。我们去程走的是昌平线，先在昌平西环路的呼和浩特馆子青城饭店吃个内蒙菜。青城饭店的老店1994年开的到现在28年了。我们点了莜面窝窝配羊肉蘑菇热汤和黄瓜胡萝卜凉汤，蘸着吃很有味道。还点了炒莜面、红烧鸡块和爆炒羊杂。他们家的炒羊杂很有特色！炒的焦脆，味道微甜，好吃的停不下来。不过要提醒一下，他们家抽烟的人比较多，烦抽烟的还是慎重前往……
吃完午饭开车进山，昌平的山里都是卖马牙枣和山核桃的，山枣儿特别甜！照片里后面就是奶奶自家的枣园。
翻山越岭终于到达响水湖长城，住民宿的话不用买票，跟景区门口的保安说一声可以直接开车进去。过了景区的核心区，穿过一道峡谷，就是民宿所在的庄户村了，真的有点世外桃源的感觉。
景区和民宿之间的峡谷
放下行李出门遛弯，傍晚的山中非常幽静，山谷中种的都是核桃。
晚上在民宿里吃烤虹鳟鱼、蒜苗炒肉、炸馒头片和疙瘩汤，他们家虹鳟鱼真的特好吃，蒜瓣肉口感太好了。
晚上老板在院子里烧烤，这个小院真的很适合烧烤看星星。
早上在民宿随便吃点早餐，住民宿的好处就是吃什么都好商量~然后去山里遛弯儿，晨雾中的山谷好像仙境一般！空气太清新了。
响水湖长城始建于1404年（明永乐二年），入口处称为磨石口关，以隘口狭小常年受流水冲磨而得名。1977年修建水库时将关城毁坏，因此现在成了水库连着长城的布局。
民宿和景区中间的母子瀑布，瀑布下就是虹鳟鱼养殖基地。水流湍急，里面的虹鳟活力十足，时不时越出水面。老板娘说虹鳟就必须在溪水中才能养，而且必须现捞现烤，活力下降以后烤出来口感就不一样了。
中午吃的炒鸡丁、干炸带鱼和韭菜摊鸡蛋，都是家常菜。
路过怀柔三渡河村，各种采摘，苹果桃西梅梨核桃和栗子。
下午去了顺义新国展附近的孟加拉馆子Shalimar，他们家应该是北京唯一一家孟加拉国的馆子吧，另外北锣鼓巷的萨都里的老板来自西孟加拉邦的首府加尔各答。
虽说老板是孟加拉人，但他们家卖的还是南亚经典的巴基斯坦和印度菜为主。我们吃了羊肉蘑菇馅儿的Samosa咖喱角、牛肉Bhuna咖喱、Tarka Dall豆咖喱、Chapati饼和Paratha饼，另外还点了两杯咸味奶昔Lassi。
首先夸一下，他们家现炸的Samosa又酥又香！浇上薄荷酱味道非常丰富。
Bhuna是乌尔都语“油炸”的意思，做的时候将咖喱在热油中炸成糊糊，味道更浓郁，我之前在萨都里也吃过这道，也很好吃。
Tarka Daal是一道北印度咖喱美食，Daal指的是小扁豆，Tarka指的是在制作结束时将已经炸酥脆的蒜、洋葱和辣椒再回一下火，会增加一种烟熏味道。
Chapati是印地语中“拍打”的意思，是经典咖喱伴侣。
Paratha有点像家常烙饼，也是南亚经典主食，因为制作时要抹油反复折叠，所以比Chapati要厚很多。
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