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摘要：这篇文章围绕“库车清真之旅—默拉纳额什丁与龟兹佛国”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

库车清真之旅—默拉纳额什丁与龟兹佛国

库车在南疆阿克苏地区，这里吸引我的是库车大寺及默拉纳麻扎，由于默拉纳巨大的影响力，使得库车由佛教转投了伊斯兰，确实值得一去。我们从喀什自驾出发到库车，路上经过柯尔克孜州的阿图什市，顺道去打卡了几座大门紧锁的清真寺，有关喀什的内容将在后期单独记录。

在新疆开车进加油站，需要刷身份证进门，加油枪启动需要再刷一次身份证，两次都要同一个人才行，乘客不用下车，据说以前只能让司机一个人进加油站，现在条件放宽了一点点。



吾斯塘西路清真寺

阿图什市的吾斯塘西路清真寺，远处可以望见圆顶，这种形式在新疆很常见，所以有些寺得以保留也并不意外。



远眺阿图什站前街道的另一座清真寺。



阿图什站前清真寺



在清真寺对面的街边小店买了个冰淇淋，新疆人民很喜欢吃冰淇淋，街边随处看见刨冰店。我们一边吃一边望着对面锁门的清真寺，舍不得走，旁边几个大叔正围坐着吃烤包子，问我吃不吃烤包子，我说那就来两个吧。



烤包子上了之后，又看老板在做凉粉，我就又要了两碗凉粉，来搭配烤包子，记得烤包子是3块钱一个，南疆的小县城基本都是这个价。



凉粉吃完，我们结账准备离开，临走之前跟老板出了赛俩目，老板没回，犹豫了一下，说让我们坐一下再走吧，锅里还有快出锅的好吃的，随后送给我们一盘老汉瓜，维语叫“bixikxin”， 冰镇的冰冰凉，这老汉瓜不是一般的哈密瓜，在南疆常见，口感软糯多汁，又香又甜，由于不易储存，所以外地很难见到。



老板又给我介绍他正在做饭的儿子，说他们家族传承好几代餐饮人了，他们是维吾尔人，阿图什市还是以维吾尔人居多，柯尔克孜人分布在周边县上。这也许就是当地人现在表达友谊的方式，话不多说，吉庆都在食物里。



柯尔克孜州的民居

我们在谷歌地图上看到一座清真寺，可实地去了之后发现是一片空地，只拍了一下周围的民居，觉得还挺好看。



傍晚抵达阿克苏市区，在当地人气很旺的旺疆楼吃了一顿非常攒劲的新疆菜。





小龙虾烤包子

网红小龙虾烤包子，没吃过的建议不要尝试了。



芦花鸡



鸽捞面

芦花鸡和鸽捞面都是招牌特色，而且很好吃，鸽捞面里面是鸽子肉，口感有点像辣子鸡。



南疆的每一个县城都有夜市，阿克苏老街夜市大约从8点开始陆续热闹，十点多天才黑，夜市能持续到凌晨1点左右。











古勒巴格清真寺

阿克苏市的古勒巴格清真寺，当天正好是主麻日，问了一下当地有关部门，得知主麻时间是下午三点，只不过我们不能礼，为了能在三点之前赶到下一个寺的主麻，我们立即驱车前往库车。



途径阿克苏的麻扎墓地群，据说还是西游记里提到的高老庄所在地。



墓地在温宿县山顶上，维吾尔人的墓很多都没有名字。













当我们在下午三点时分赶到库车大寺时，只见大寺静悄悄，这里也没有主麻，已经变成了一个供游客买票参观的旅游景点，门票30元，这是我第二次进清真寺买票，第一次是在喀什的艾提尕尔。



库车大寺始建于16世纪，是黑山派首领伊斯哈格从喀什到库车传教时倡议修建的，民国19年毁于火灾，同年由库车富豪哈里木·阿吉出资重建，这里还保留有宗教法庭。









库车老城保存较为完整，有兴趣的伙伴可以走走看看。

































从库车大寺出来，我们怀着复杂的心情直奔默拉纳额什丁麻扎。



库车最重要的伊斯兰遗址是默拉纳额什丁麻扎，默拉纳就是大毛拉的意思，元朝察合台汗王秃黑鲁帖木尔归信伊斯兰就是额什丁的功劳，秃黑鲁帖木尔是成吉思汗的七世孙，据《中亚蒙兀儿史一拉失德史》记载，秃黑鲁帖木尔与额什丁的父亲哲马鲁丁相约，日后将由其子额什丁来为秃黑鲁帖木尔主持入教仪式，取经名艾布·拜克尔·穆罕默德。



这里曾经是道堂，不过现在只是一处锁门的全国重点文物保护单位，里面杂草丛生，还有几只野鸡做窝。





毛拉·额什丁家族是最早进入南疆宣教的和卓家族，其祖先来自布哈拉，曾随成吉思汗入疆，额什丁协助秃黑鲁帖木尔使其部下大臣和数十万蒙古人全部皈依了伊斯兰教，并在库车组建了瓦里耶经文学院。



额什丁在南疆使伊斯兰教得到广泛的传播，他被秃黑鲁帖木尔尊为国师，授予其家族世袭伊斯兰长老的特权，额什丁归真后葬于此处道堂，阿古柏主政库车时期曾经大规模扩建额什丁拱北，占地面积达两万余平米。



额什丁家族史称“火者派”，即古季达瓦尼所创立的教团，隶属奈格氏班迪耶道统。在奈格氏班迪教团的道统中，古季达瓦尼也受尊崇，所以在16世纪奈格氏班迪教团进入新疆后，库车教团自愿投入其门下也是情理之中。



额什丁娶了乃沙迷丁·达合力沃里的孙女为妻，乃沙迷的麻扎现在还在库车。



额什丁引导库车居民由佛教改信伊斯兰教，靠的是和平演变，库车以前叫龟兹国，是个佛国，很多地方的宣传材料都认为西域佛教的衰落是因为受到了伊斯兰教的迫害所致，该说法最早出现于考古人马歇尔口中，但被日本学者桑山发现是马歇尔捏造的，佛教衰落的主要原因是丝绸之路交易路线改变使其失去了经济支持，详情可见《游牧民族的世界史》一书。



西域在伊斯兰教兴起之前，就有佛教、基督教和摩尼教传播，苏非在西域传教时也和另外三大宗教一样主要宣传罪恶和地狱的痛苦，而不是天堂享乐，所以民众接受起来也很自然。



额什丁在汗国的地位仅次于蒙古宗王，在形式上，新汗即位和官员任选，都需经过额什丁在宗教上认可。



额什丁之后，继位者有奥布·拜塔赫丁、艾合买提、法赫丁、沙迪尔丁，家族以库车、阿克苏为中心，向周围扩张，尤其是对东疆的伊斯兰化起到了主要推动作用。



东察合台汗国继位者歪思汗（1418-1428）不喜欢额什丁家族后裔，转而支持奈格氏班迪的再传弟子布哈拉大毛拉马黑麻·卡桑尼为师，额什丁家族的影响趋于转弱，一直退到阿克苏、库车以东地区。



到1514年赛德汗在叶尔羌自立汗国，并搬请中亚奈格氏班迪教团为师，额什丁家族的影响力继续收缩，降为偏距库车一城，影响力逐渐式微。





距离额什丁麻扎仅几百米处就是龟兹国遗址，当地人称“土包子”，因为在路人看来，这就是两个土堆，还弄成了全国重点文物保护单位。



龟兹、于阗、高昌是西域三大佛教中心，自汉代从印度传入新疆，到唐朝达到鼎盛时期，宋朝时期因为交易路线的改变，西域佛教就已经由盛转衰了。



额什丁的库车教团是在14世纪中叶之后才开始发挥影响力，1359-1361年间库车的佛教团体曾经爆发过反抗秃黑鲁帖木尔的兵变，库车教团遭到冲击，后被秃黑鲁帖木尔平叛，并将大批佛教徒迁往阿富汗北部与敦煌东部，这两个地方至今依然保有大量佛教遗迹。



秃黑鲁帖木尔的儿子叫黑的儿火者，与额什丁的次子奥布·纳赛尔丁曾经一同镇守吐鲁番，1420年沙哈鲁的使节途径吐鲁番时注意到，当地居民大半信奉佛教，庙宇甚多，俱宽大宏敞，说明黑的儿火者并未强迫当地居民改信伊斯兰教。



库车有个大馕城，但当地人建议我们要想买馕不用去这个景区，可以来大馕小巷，就在额什丁麻扎附近，这边是本地人买馕会去的地方，库车大馕只要4块钱一个。







晚上可以去库车的南湖夜市逛逛，整条街大约有两公里都是夜市，广场上还有民族歌舞表演。







在库车的亚克西姆新疆餐厅吃了一顿，这家店规模挺大，菜品味道攒劲。



一路走下来，感觉在南疆，随便进一家新疆餐厅，味道都差不多，也不会差，所以在吃上就没有太挑选，基本是走到哪饿了想吃就吃，北疆还是要挑一挑的。

















这道菜叫伊犁熏马肉，有些人依照传统观点认为马肉不能吃，这是没有经训根据的，马肉和骆驼肉一样都可以吃。详见经训中提到的不清真食物都有哪些？

——作者·叶哈雅 ——

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摘要：这篇文章围绕“喀什清真之旅——香妃园中的阿帕克和卓麻扎”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

喀什清真之旅——香妃园中的阿帕克和卓麻扎

喀什的魅力在于，这里既有受游客欢迎的喀什老城景区、香妃园，也有供各家门宦上坟纪念先贤的麻扎和清真寺，大家各自领略喀什带给不同人之感受。

我们先后在喀什呆了三天两晚，从北京一路开车到了喀什，走了大约5000公里，出京前给车做了一次保养，到喀什刚好又该保养了。

在老城附近找了一家维修中心，老板是土生土长的喀什汉族，雇了一帮维吾尔青年当工人，这老板很健谈，会说维语，年轻时谈过维族女友，但被女方家庭反对所以吹了，现在带领一帮维族小伙创业。据他说在喀什像他这样精通维语的老喀什汉族人大约有十几万，但他的儿子就不会讲维语了。

我们跟检修的维族小伙道了个赛俩目，小伙一摸胸口，干活更卖力。

在喀什古城找到一家还不错的民宿，因为位置就在古城入口处，且距离地下停车场非常近，所以价格不菲，名字叫浪费半生，这民宿是摩洛哥风格，这种北非风格的民宿在喀什老城毫不违和，非常应景。







著名的艾提尕尔大清真寺就在古城广场，我已向往许多年，但真的走进之后，又有些失望。





新疆有很多清真寺都叫艾提尕尔，意思是节日礼拜场所，喀什这座是新疆最大的艾提尕尔清真寺，占地16800平方米，始建于1442年。



令人欣慰的是，这里还能正常礼拜，但仅限礼拜时间，其他时间供游客自由参观，门票30元，很多游客花钱进来转了一圈都直呼不值一去。



艾提尕尔没有我想象中的大，可能是因为大殿建筑比较小，更多的面积都在殿前的空地上，而且整座寺都是翻新修建的，看不到古老的痕迹。













大殿中间，一名导游在给一群游客讲解，我则走到边上礼了两拜庆贺拜，这两拜礼的心情难以平静，因为这是我们南疆之行，一路走来可以正常礼的第一个庆贺拜。





喀什大街小巷都在宣传香妃墓园景区，但香妃嫁给乾隆之后就葬在北京了，喀什这个墓园只是香妃的衣冠冢，里面葬的都是她的家人，在这个墓园里，最值得一提的是阿帕克和卓的麻扎，香妃是阿帕克和卓的曾孙女。



香妃墓园修得非常大，里面配套设施齐全，对游客来说是个值得拍照打卡的景区，阿帕克和卓的麻扎就在里面，不仔细找的话，可能不会注意到，因为麻扎周围没有明显的指示牌。













阿帕克和卓的麻扎就在加满清真寺边上，由于没有任何提示，所以一般游客也不会往这里走，在热闹的香妃园中显得格外清静。



对于中国各大门宦来说，阿帕克和卓的重要性不言而喻，其对内地门宦的传承有紧密联系，虎夫耶、鲜美珍（鲜门）、马宗生（毕家场道祖）、马守贞（穆夫提道祖）、马殿功、刘伯阳、同太巴巴、李太巴巴、安西太爷都为其弟子，花寺门宦的马来迟也是由阿帕克和卓祝福所生，所以上述门宦的谱系记述均有追溯到新疆阿帕克和卓。



阿帕克和卓因与黑山派斗争，曾被迫迁居内地甘宁青等地，后求助于五世达赖喇嘛的援助，达赖授意葛尔丹去支持阿帕克和卓返回叶尔羌，阿帕克和卓再次回到叶尔羌，后在叶尔羌与黑山派的斗争中身故。



黑山派与白山派均出自同一和卓家族，玛哈图木·阿杂木的小儿子伊斯哈格是黑山派始祖，玛哈图木·阿杂木的孙子玛木特·玉苏甫是白山派始祖，玛木特·玉苏甫的儿子就是阿帕克和卓。

















靠近加满清真寺的对面，还有一处礼拜殿，不过均已不再使用。







在喀什老城两三公里处，有一处与香妃园形制类似的另一处墓园，同样值得介绍，那就是玉苏甫·哈斯·哈吉甫墓园（1019-1085）。



《福乐智慧》的作者、著名诗人玉苏甫·哈斯·哈吉甫是吉尔吉斯人，喀拉汗王朝的御前侍臣，喀什当时作为王朝的首都，哈斯·哈吉甫的意思就是御前侍臣，今天吉尔吉斯纸币上仍然印有他的头像。



玉苏甫·哈斯·哈吉甫对维吾尔语言文学的影响非常大，大概相当于维族人中的孔子，但由于汉人不大了解他，所以他的墓园很少有游客来打卡。









































在喀什要等天黑要到晚上快十一点了，和北京将近三小时时差，但白天实在是太晒了，夜晚可以来逛逛老城的汗巴扎，这里游客多，到凌晨1点人也不少。







汗巴扎的老汉瓜，3块钱一块，好吃不贵。









无花果



杠子肉



玫瑰花鸽子汤



米肠面肺





烤鹅蛋





薄皮包子



汗巴扎的小吃味道都不错，基本上新疆特有的小吃这里全有，对于游客来说很友好，老城改造之后，吸引了不少来此地拍写真的情侣。





我们在老城闲逛的时候，偶然发现了几座未开放的清真寺，尽管有的寺没有挂牌，但清真寺建筑特有的宣礼塔，对于我们来说就很好辨认。





萨合亚社区油巴扎清真寺





吾尔达西克清真寺



在南疆如何找到一家味道不错的餐厅其实很简单，就看餐厅的名字，有些名字读起来怪怪的，因为是从维语直译来的，比如这种叫“七代美食”的餐厅，大概意思就是说家里祖上七代人都做餐饮，一般汉人是不会起这种名字的。











维吾尔人有一个特别好的传统，就是在公共场合吃饭的时候很安静，细心的人可以留意一下。



离开喀什之前去探望了我喀什的朋友，朋友刚生完二胎在家休产假，她们家是父辈从四川定居到喀什的，已经完全适应了喀什的气候，现在回南方生活反而不习惯。



喀什最后一餐在这家米泉馄顿店吃了丸子汤，看名字就知道老板来自乌鲁木齐，米泉是乌鲁木齐的一个区，离开喀什，我们继续往北行驶，目的地乌鲁木齐。





出租车后备箱上贴着“请不要摔门”，还是双语提醒，经验告诉我，在新疆开车，车最容易坏的地方是后备箱，你猜是为撒呢？

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摘要：这篇文章围绕“北疆清真之旅——“赛里木”湖其实叫赛丽麦？”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

北疆清真之旅——“赛里木”湖其实叫赛丽麦？

从北疆乌鲁木齐出发自驾往南疆开，途径独库公路是一条经典自驾旅游路线，但我选择从南疆往北疆走，这样反着走是为了避开旅游旺季的车流拥堵，沿途经过巴音布鲁克大草原和那拉提草原，从库车到伊犁大约560公里，其中有一半要走独库公路，总时长9小时，可以在一天之内感受到四季变化。



车辆有ETC可以减少排队时间，因为新疆有ETC的车辆不多，但高速都有ETC通道，可大多数车就堵在人工窗口排队，有ETC过独库公路只收19块钱，人工窗口收费20元。



独库公路平均海拔2000米，能看见高原雪山和大片的草原，也有大峡谷和湖泊，一路走过来确实赏心悦目，而且沿途配置了很多停车休息区可以观景，少部分是收费景区，收费的我都没去，似乎也没必要。











到伊犁的伊宁县之前会经过巴音布鲁克大草原和那拉提草原，巴音布鲁克大草原绵延几百公里，一望无际的绿色草海和蓝天，让驾车的疲惫一扫而光。



那拉提景区可以自驾车进入，但是需要提前几天在官微上预约门票，自驾车的票还是挺紧张的，最好提前入手，我们没有进景区的打算，就从景区旁穿过，这些照片都是手机拍的，景区内的景色基本如此。





经过一白天的长途跋涉，我们夜里十点多抵达伊犁州伊宁县，刚好是沙目时间。



这是我们此次入疆以来，第一个在寺里正常礼的集体拜功，内心激动得无以言表。



寺里的乡老也很热情，对我们介绍了一些陕西大寺的情况。伊宁陕西大寺始建于清乾隆十六年（1751年），大殿有两层，一层是维吾尔风格内饰，二层是中国传统风格，现只开放了一层。



新疆很多地方都有陕西寺，一般就是内地回民移居到新疆建的，礼拜时间看到寺里也有维吾尔老人和回民一起做礼拜，下拜后大家也会互相问候，场面和谐。









陕西大寺就在伊宁市中心的喀赞其老街，也是个游客聚集的地方。



伊宁市另一处全国文保单位是解放南路清真寺的宣礼塔，该寺也叫拜图拉清真寺，始建于清乾隆三十八年（1773年），主体建筑在1996年被拆除重建，宣礼塔保留了下来。







这条路也是个夜市，美食扎堆，而且能到夜里一点多还有人。



在夜市花了10块钱买了三块奶豆腐，咬了一口，又酸又臭，貌似是我吃法有误。



晚饭在解放南路的吾孜巧客里克吃的拌面和馄饨，店里都是人，味道不错。











伊宁的另一个美食巴扎在汉人街，以前听说”汉人街里无汉人”，可能曾经有一段时间是这样，但现在肯定不是，里面汉族面孔的游客不少。



在一家维吾尔人的摊位上吃了一碗粉汤。







爱包尔萨克哈萨克主题餐厅

在伊宁的六星街吃了两顿哈萨克早茶，哈萨克人早餐就吃炒菜，非常硬核。



店员一看就是哈萨克族，有蒙古人的相貌特征。





包尔萨克是下图这种油炸面食，蓬松酥软，可以蘸着各种酱，属于哈萨克的特色，有点像回民的炸油香。



包尔萨克





哈萨克土豆

早上奶茶肯定是要喝的，咸口，搭配哈萨克土豆和辣椒炒肉，再配一份熏马肠，在伊犁的早上吃这么一顿特色早茶非常满足。











正餐吃伊犁传统炒菜，推荐来离六星街不远处的伊麦思，和隔壁辣润火锅是一家，这家店在当地开了将近八年，是新疆地区少有的无烟酒餐厅，既然能坚持八年，必然是因为菜品味道征服了当地人民。



我吃了他家的炒菜，可以说每一道菜都好吃，老板介绍说，他们店里的各种食材能自己做的绝不外购半成品，连酸奶刨冰都很讲究。





酸奶刨冰



浆水面

这种热汤的浆水面我是第一次吃，以前在甘肃吃过凉的浆水面。



现炸的小油香

值得一提的不仅是肉菜好吃，就连他家的素菜炒的也很入味，怪不得老板可以坚持不卖酒却依然生意火爆，这在新疆可不是件容易的事，可以说这是我们在伊宁吃的最攒劲的餐厅。





六星街的另一家老哈快餐也是朋友推荐的吃早餐的地方，不过环境简陋，倒是很接地气，价格也便宜不少。



这家店有意思的是，早餐自助，吃多少拿多少，吃完了找老板结账，完全凭自己的记忆计算吃了多少东西，老板也盯不过来，相信也很少有人会虚报。





六星街有一家网红餐厅，有不少朋友推荐我来吃的蓝墙面肺子。名字叫蓝墙，就是因为他家的墙是蓝色的，这种蓝是伊犁民居常用的蓝。





面肺子确实好吃，生意也非常好，就是营业时间短，天一黑就关门了。



面肺子



姆丹罕冰淇淋

蓝墙面肺子对面有一家特别漂亮的冰淇淋店叫姆丹罕，冰淇淋店是伊犁人休闲谈事的好去处，到处都有，但姆丹罕的冰淇淋要比我吃过的别家的冰淇淋用料讲究，他家的冰淇淋是纯奶制成，没有冰碴，口感醇厚。









六星街还有一家老字号冰淇淋店叫古兰丹姆，是个民居风格的老店，店的环境很好，不过冰淇淋不如姆丹罕口感纯，姆丹罕更适合年轻人。







六星街的建筑多是俄式风格，因为这里历史上曾受沙俄影响，俄式风格的街区模样至少有上百年历史了，包括六星街里的清真寺，也是俄式风格，非常漂亮，伊犁的姑娘小伙的打扮，也偏俄范，这也是伊犁的魅力所在，可以感受各种文化的碰撞。













央布拉克村东关西寺

离开伊宁，我们在去霍尔果斯口岸的路上见到一座哈萨克族的央布拉克村东关西清真寺，没开放。



霍尔果斯有两个国门，第一座是老国门，下面的是新国门，如果有护照的话，可以免签去哈萨克斯坦一日游。



从伊宁出发霍城水定镇，去拜访哲合忍耶道祖太爷马明心太太的拱北。



水定镇的太太拱北

张氏太太拱北已经暂停各类活动许多年，里面荒草丛生。



哲合忍耶道祖太爷马明心有两房妻子，一位撒拉奶奶，当得知马明心遇害之后自杀，另一位就是这甘肃通渭草芽沟张氏太太，和其三个女儿被发配至新疆，三个女儿在发配的途中遇难。

张氏太太的女儿哈姑太太在去伊犁途中投湖自尽，据哲派阿訇讲，赛里木湖的名字，就来自哈姑太太的经名赛丽麦。张氏一人被流放伊犁某官邸为奴。



乾隆四十六年，张氏太太在深夜持刀杀了官员一家，后投案自首，被清廷判处死刑，葬于伊犁河畔。



拜访完这座拱北，哲派的主要拱北我就都走过了，我虽不是门宦，以前仅通过书本的介绍了解过门宦，亲身走访下来，与各门宦家人交流，感受颇多，书本上有关门宦的内容还是很片面的。



离开水定镇，出发前往乌鲁木齐，途径赛里木湖，无意间发现在果子沟有一处休息区，有一条走廊可以直达赛里木湖景区，不用买票，省去了300元自驾费。



记住这个入口，导航到霍城县果子沟牧场，从这个口上山，大约一个小时可以到达山顶，俯瞰赛里木湖全景。



沿途的马匹是哈萨克人放养的，也可以骑马上山，但是要按小时收费，实际花费和景区门票差不多。





不一会我们就登上了山顶，眼前的景色太美了，何况还是免费的。













赛里木湖的美不输我曾去过的喀纳斯湖，加之此行听到了哲派的故事，觉得更有意境，至于应该叫赛里木湖还是赛丽麦湖，其实对于哲合忍耶来说都不重要。

记得阿訇说湖水到了冬天，有一处水面不结冰，似乎是某种显迹，阿訇提起那段历史时眼里含着泪，那个情景是我在书里感知不到的。

——作者·叶哈雅 ——

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南疆清真之旅——叶尔羌汗国王陵与吐尔迪阿吉庄园

从青海茫崖市入境新疆，第一个抵达的城市是若羌，因为我们计划从南疆往北疆行驶，车刚抵达新疆界就遇上了沙尘暴，一路黄沙漫天，吹得人睁不开眼，高速公路上也是浮沙铺地，气氛瞬间变得诡异起来。



从若羌开始，就找不到挂清真牌的餐馆了。



餐馆能不能吃，一靠猜，二靠问。这家羊羊羊抓饭是个老店，可以吃。



新疆第一顿饭吃的是这家店的抓饭，有一说一，这家店的抓饭不输我后面在其他城市吃的任何一家。





在羊羊羊隔壁发现一家啊臻米粉，这家店在北京有连锁，是清真的。



由于国内地图上无法查到，我们只能跟路人打听清真寺的位置，找到之后发现没开放，若羌寺也是我们新疆之行途径的第一座寺。





短暂停留休息之后，我们继续出发前往下一个城市且末，傍晚入驻且末宾馆，问了服务员得知早餐是清真的。



且末宾馆算是当地比较好的国营招待所，新疆地州基本都有这种国营宾馆，不想住宿踩雷的话就住这种。



宾馆的房间门里贴着上图这句话，“隔墙有耳，谨言慎言。”让我不由得联想此前这里一定发生过什么，不然为什么要做这种提示语？



且末有大巴扎，有两个夜市，我们都去转了转，规模不大，但夜市味道很好。



我们在玉都夜市吃了烤包子、烤鸽子和红柳烤肉。





烤肉在新疆不管哪里吃味道都不差，即使是在公路服务区也一样。





在马记烧烤家吃了入疆的第一份拌面，我在新疆吃拌面就没踩过雷。





乌苏碳酸饮料



在且末发现一家火焰山餐厅，这家店也曾经在北京开过连锁，现在倒闭了。



从谷歌地图上查找清真寺，找了半天没找到，然后我忽然意识到，这块地皮，可能就是。



现在是一片工地。



第二天我们继续向西行驶到于田县，因为于田县有一座艾提尕尔清真寺。



可惜该寺不能拍照，我拍的大门照片被保安删除了，只留了侧面照一张。



以上是艾提尕尔清真寺的原貌，截图自《中国伊斯兰教建筑艺术》中册。



没地方去了之后，我们只好在附近找了一家餐厅吃饭，刚好看到这个和田食堂，我们所在的于田县就属于和田地区，北京也有和田食堂，就想尝尝这个店有什么不同。



餐厅的环境挺不错，但菜品做得不行，而且价格贵，加之前面不愉快的经历，让我想赶快离开这座城市。







从于田离开抵达和田团城，由于前面不让拍照的事，让我在和田的时候开始小心翼翼，先是坐在车里偷拍了几张，后来发现这边都是游客，也没人管，就变得胆子大了起来，奇怪的是接下来我的新疆之行再也没有遇到不让拍照的事。







和田团城就和喀什老城一样，已经翻新过了，里面有民居有商业，值得逛吃，而和田的姑娘长得更漂亮，我感觉比喀什的颜值还高。



我们还遇到热心的和田姑娘提醒我们不要在单行车道逆行，开始还误以为姑娘在向我们搭讪，实在惭愧。





在团城的这家店吃了第一碗酸奶刨冰，和田印象真不错。









和田团城中心的加满清真寺，始建于清光绪年间（1875年）。



问了门口的维吾尔大爷，可以进去么，大爷摇摇头。



皮山县是我一直想来看看的地方，到了之后完全出乎我意料，这座城市是安徽援建的，整座城几乎没有民族特色，建筑采用徽派样式，让我感觉像到了安徽。





皮山县迎宾馆，新疆各地州的迎宾馆都是国营，基本是当地最好的宾馆，不知道住哪的时候选择迎宾馆还比较稳妥，而且早餐都清真。



在皮山县吃了一碗维吾尔人经营的牛肉面馆，因为这地方实在不好找清真饭馆，看哪个都不像，就这个马尕克还比较靠谱。



特意去超市转了一圈，没找到一个清真食品，包括这些肠，也没有标志。



皮山县值得一去的小众景点是这个吐尔迪·阿吉庄园。



吐尔迪阿吉是民国时期新疆的一位巴依老爷，就是地主，他于1916年修了这座庄园，占地2500平米，现在是全国重点文物保护单位。



我们来庄园的时候门上了锁，打了电话，当地旅游局派一名工人来给我们开了门，参观免费。



庄园吸引我的是这屋里的彩绘，保留有阿拉伯文，包括清真言和古兰经节选，还有一部分维吾尔文。



这在今日的民居来看是非常难得的，庄园融合了中亚、西亚、中东等地的风格，我就当庄园是个清真寺吧。

































离开和田地区，前往喀什地区会经过莎车县，这里曾经是叶尔羌汗王宫的所在地。



以加满清真寺为核心的古寺街区，正在经历改造。



在莎车县吃了努尔古丽凉粉凉皮，整个屋子里都是女人，就我们一桌男生。



但这个凉皮真的好吃，里面还加了鹰嘴豆。



叶尔羌皇宫对于游客来说是必打卡之地，门票40元，但这座皇宫是仿照原样新建的，去不去都可，但对面的阿曼尼沙汗和叶尔羌汗国王陵值得一去。











王陵旁有一座阿勒屯清真寺，开着门，但不对外，门口有人看守。



阿勒屯清真寺



阿玛尼沙罕（1526-1560）是十二木卡姆艺术的集大成者，她在13岁的时候嫁入宫中，34岁死于难产。











叶尔羌汗国王陵埋葬着历代王室家族成员，莎车县原名叶尔羌城，是汗国的首都，遵从黑山派。













汗国的缔造者苏力坦赛义德的陵墓。









在广场上来了一杯刨冰，南疆的夏季高温暴晒，刨冰是消暑解渴的佳品。



阿孜纳清真寺

阿孜纳清真寺闪现，小心翼翼地在车里拍了个掠影，莎车和和田的美我还没看过瘾，我想我还会再来的…

——作者·叶哈雅 ——

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摘要：这篇文章围绕“兰州清真之旅——中国最大的拱北“五星坪灵明堂””展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

兰州清真之旅——中国最大的拱北“五星坪灵明堂”

2016年写过一篇兰州清真美食地图，这是第五次来兰州了，前四次都是坐飞机，这回是自驾车，从北京开到兰州大约1400公里，入境甘肃第一个停留的城市是白银。



途径宁夏路上走了一条名字叫“乌玛”的高速，本来是指乌海到玛沁的高速公路，巧的是和阿拉伯语的民族一词谐音。



在白银清真大寺礼了沙目之后，在市区转悠找吃的，发现可选择的并不多。







找到这家春台手抓美食城，春台是临夏东乡的春台乡，以手抓味道好而出名。





吃过之后还真是不错，手抓和炮仗面都挺好吃。





在白银住了一晚，转了一圈，貌似没有发现什么值得纪念的地方。



看到黄河大桥，就知道到兰州了，这次在兰州入住了凯悦酒店，之所以选择凯悦，是因为这是家清真凯悦，国内少见，老板是东乡人。



电梯里播放的凯悦宣传片都是这种戴头巾的妹子拍的。



兰州凯悦的健身房，也是非常的大，国内五星级酒店少有这么大的健身房。



健身房正对着黄河，视觉体验绝佳。



凯悦最吸引我的是早餐丰盛，而且全是清真食品，随意挑选，除了常规的西餐甜品之外，还有西北特色。













凯悦的兰州牛肉面是我此次兰州之行吃的唯一牛肉面，真的非常好吃，不输我吃过的任何一家兰州老字号。



新关清真寺



新关寺是兰州乡老极力推荐我来的，据说这个寺很受年轻人欢迎，伊玛目马军阿訇使用普通话讲沃尔兹，生动形象。



寺门完全对外开放，门口有好多孩子玩耍。





伊祥小炒



新关寺旁边有家兰州小炒店，是老兰州人特意为我推荐的本地特色炒菜馆。



这家店在兰州开业有十来年了，食客基本是附近的居民。



我很喜欢吃这种深入民心的小馆，这家店的炒菜吃得出水准，如果不是朋友带路，我可能不会注意到这个店。



兰州糊羊

第一次吃糊羊，我注意到兰州传统炒菜也以咸鲜甜口为主，勾芡的做法和京菜类似。



酸辣夹沙



糖醋里脊

吃腻了西北面食的伙伴们来兰州记得去伊祥小炒打卡。

庙滩子尕蛋



这个庙滩子尕蛋是本地乡老为我精选的另一家特色兰州烧烤摊，环境就是这样，约等于没有，开业也十几年以上了，都是兰州人在吃，吃烧烤的人拿个板凳坐在路边，或者干脆蘸着吃。



兰州烧烤特点是铁签明火，调料撒的多，一把20串，一个人撸三五十串不成问题，我喜欢吃这种小串，大串吃一两串就饱了，感觉不尽兴。

Aliya艺术餐厅



来西北城市时间久了，硬菜真整不动，约见好友我特意挑了这家比较清爽的艺术餐厅，可以喝下午茶，也有轻食正餐选择。



Aliya兰州中心店，这店的甜品做得很好，还有寿司和沙拉等西北难得一见的清淡饮食。



寿司春卷之类的吃起来就轻松多了。





鸿运轩澳门炭火打边炉



这家清真打边炉是我在北京收藏很久的兰州特色店，鸿运轩之前在澳门开过一家港式茶餐厅，疫情期间关门了，没想到又在兰州开了一家打边炉。



餐厅的布景都很粤式，开业时间不长，就是不知道能坚持多久。





我们选了两款海鲜粥的锅底，可以先喝粥，再涮肉。





花胶粥锅底







这家粤式打边炉味道不错，口味清淡，希望能一直开下去，对丰富西北美食的品类很有必要。

山城手抓



和兰州灵明堂的乡老约在山城手抓聚会，山城也是临夏的一个村，兰州朋友多推荐山城手抓，在兰州从事清真餐饮的多半是临夏人。



吃饭之前先上茶，三炮台的拼盘随意抓取，里面的玫瑰是兰州特产，一定要放。



这手抓的肉质细嫩，肥瘦相间，瘦肉为主，是我喜欢的口味。



酸奶甜醅算是新的创意组合，甜醅是兰州小吃之一。



发菜做的汤，发菜是西北地区的特产，可入药。



什锦虾仁里面的百合也是兰州特产之一，来兰州一定要尝百合。



酸辣夹沙，夹沙的皮是鸡蛋皮，和北京的松肉类似，但松肉是豆皮。



凉拌沙葱，西北野菜之一，沙葱这两年也在北京多了起来。



糖油糕，有点像青海的狗浇尿，里面是空心的，都是朋友给我选的地方特色美食，山城手抓名不虚传，值得推荐。



饭后我们到灵明堂乡老家做客，见到了下面这幅《灵明上人传略》。



在去往灵明堂拱北的路上，路过拱北沟，见半山腰建了多座拱北。





灵明堂的拱北就坐落在兰州五星坪山顶，占地面积三万多平方米，是我见过最大的拱北。



灵明堂拱北的道祖太爷叫马一龙（1853-1925），字灵明，曾师从喀什道堂大香道祖，并接受了嘎德忍耶的学说，他在遗言中还提到“唔俩是巴布门首答应的应答人的龙”，故被认为其还受巴布教的影响，但被部分灵明堂后人否认，详见《灵明堂与巴布派的历史接触之可能性探讨》一文。



马灵明生前过着疯癫清贫的生活，任由小孩嬉戏、路人耻笑也不为所动，时长有人向他提问，他则时有暗示，并分文不取，时间久了，一些人觉得他的指示得到了应验，便对马灵明心生敬意。



但凡一些苏非老人家能够得到民众的拥戴，定是有些过人之处，尤其是对地方上的文盲瞎汉信士而言，光靠说理教育是很难俘获人心。



随着马灵明的信众逐渐增多，也引起了当地官府的重视，并得到了扶持，目的是为了制约其他门宦。



不过马灵明自己还是看淡名利，不为所动，他也没有儿子，只有两个女儿，他的这种高风亮节，获得了很多信士的拥护。



灵明堂的教权讲究传贤不传子，在马灵明归真前，曾公开召集信众推举第二代接班人，最后选举兰州人单子久（1888-1953）为接班人，选举的过程非常复杂，要经过很多道仪式之后，才算完成接班。



单子久之后又将教权传给了东乡县唐汪川人汪守天老人家（1924-2021）。



1958-1979年间汪守天老人在反宗教反封建运动中被捕入狱，出狱后开始主持修建灵明堂拱北，现在的五星坪就是1982年由政府划给灵明堂的。



汪守天重视教育，1993年他带头捐款，将唐汪小学改建为中学。



同时汪守天老人家还重视经商，鼓励信徒发展生产，甚至认为年轻人应当以事业为重，所以灵明堂的经济能力要好于其他门宦，有财力修建规模宏大的拱北。



马灵明没有留下任何财产，灵明堂拱北的修建耗资上亿，全部来自信徒的捐赠。



目前在固原、临夏、哈密和洛阳都有灵明堂分堂的拱北，现任第四代当家人叫苏志林，是80后，也是由众乡老选举产生。





当家人的选举还要经过有关部门的认可才算完成。

































汪守天老人家的故居就在灵明堂拱北里，他老人家生前经常坐在院子里，众人围坐在他身边，听他讲经传道，由于他的唐汪口音较重，可能说得是东乡话，所以身边还有人做翻译。









老人家不识汉字，但精通经堂语，所以平日阅读的多是阿语经书。





我们的灵明堂乡老不愿意进到老人家的故居中，因会令他回想起老人生前的画面，眼圈瞬间红润，故只在殿外等候。



拱北里有一间展室，收藏了一些文玩字画，以及老人家生前所用遗物。







看得出来，老人家生前非常高调，热衷公益事业，开明开放，与我拜访另一些门宦拱北时感受完全不同，有些门宦不希望得到外界的关注，可以拜访，但不愿被宣传，有些专注于修行，远离尘世，而灵明堂则正相反，更像是一个家族企业，内部提倡有60岁前应以事业为重，这些主张得到了相当一部分财力雄厚的信士支持。









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甘肃清真之旅——圣门弟子吾艾斯拱北

从南疆游历到北疆，最后从东疆哈密出疆回到甘肃，就好像经过了漫长的深海潜水，终于能够浮出水面喘口气，一切恢复正常，原因我在前面几篇新疆游记有提。

玉门清真寺



玉门清真寺是我们出疆之后第一个进入的清真寺，像回家一样，我很自然地将车开进院门，停在了大殿前的空地上，我知道，在这边我不担心有人上前阻拦。



在水房全美地洗了一个阿布戴斯，久违的放松回血感觉又回来了。





还有那亲切的汉字“清真”二字，又出现在餐厅招牌上，终于又能踏实吃个饭而不必疑神疑鬼了。



牛肉粉丝汤配饼，好吃得很。



玉门吾艾斯拱北



吾艾斯拱北是玉门最值得一去的地方，据传吾艾斯是奉哈里发奥斯曼来华传教的三位圣门弟子之一，吾艾斯走到玉门归真了，盖斯归真于星星峡，后迁葬于哈密，我在之前的游记提到过，最后一位宛嘎斯则归真于广州，三处都建有拱北。



吾艾斯拱北不属于任何门宦，但是由各大门宦共同管理，我在这遇到了热情的寺管会成员，拿出手抓肉作为下午茶招待我们。



吾艾斯拱北原名惠回堡，经历了1300多年的战火纷飞，屡次捐资重建，才有了今日的规模。



在这科普一下游历拱北的教法，根据埃及学者阿里·朱玛著的《激进者及其方法——就他们所提重大问题的商榷》一书有详细的论述。



伊玛目马立克在讲到圣门弟子就穆圣安葬于何处，他说：“有人说，就安葬在清真寺的宣讲台下，有人说葬于巴葛雅墓地。这时，艾布·伯克尔来了，他说：我听真主的使者说过：所有的先知都是被葬于他所归真之所的。于是，便在穆圣归真之所掘墓安葬了穆圣。——穆宛塔圣训1卷231页。

此段圣训表明，当有人提及在清真寺内安葬穆圣时，并无人反对。



在圣门弟子们决定将穆圣安葬在圣妻阿伊莎的房间后，我们发现这所房间同穆圣带领穆斯林礼拜的先知寺是相连通的。当艾布·伯克尔归真后，他也被安葬在穆圣的身边，这时先知寺相通的房间内便有两座陵墓。等到欧麦尔归真后，他也被安葬在穆圣和艾布·伯克尔身边。这时，同先知寺相通的房间已经有三座陵墓了。



在这种状态下，穆斯林一直在先知寺内礼拜，而没有任何人提出异议，这就是圣门弟子行动上的一致公决。

布哈里和穆斯林圣训实录辑录了：“真主诅咒犹太人、基督徒，他们以众先知的坟墓为礼拜所。”穆斯林圣训中增加了“以及他们的先贤们的坟墓为礼拜所。”这段圣训说的把坟墓作为礼拜所进行叩拜，和建一所礼拜所，其中的附属建筑中有先贤坟墓是两个不同的概念。



禁寺中还埋葬着伊斯玛仪，还有哈推姆的坟墓，这样的清真寺是最适宜在其中做礼拜的。



所以具体的教法判例如下：假若坟墓在同清真寺隔离开的一个地方，礼拜是在清真寺内履行，则拜功成立。

假若坟墓在清真寺内，那么按照罕百里学派的教法主张，则在其中的礼拜是不成立的，但是在其他三家教法学家来看，都是成立的。最多也就是这三家学者说：在礼拜时，坟墓在礼拜者前面的礼拜是受憎恶的，因为这样做有礼拜坟墓的嫌疑。



以上内容摘录自艾孜哈尔灯塔系列丛书，国内现在没有卖的，不要给我私信要书。







吾艾斯的坟墓和清真寺是隔开的，且朝向不同。



寺管会向我们打听了一些新疆见闻，他们表示吾艾斯拱北24小时对外开放，从不锁门，欢迎大家前来参观，我们告别乡老们，继续沿着河西走廊向嘉峪关方向出发。

嘉峪关清真寺



嘉峪关清真寺1982年最初为酒泉钢铁公司的穆斯林的洗礼房，用于给亡人清洗身体用，后在富强路扩建为二层的礼拜殿。酒泉钢铁公司修建体育馆占用了寺产，给补偿了180万元，现在的大寺是2002年修建。



嘉峪关的清真餐馆还算多一些，到了酒泉就少了很多。

酒泉东关清真大寺



酒泉有个汉唐美食街，整条街居然一家清真餐馆都见不到，但酒泉东关清真寺还挺漂亮。















酒泉住了一晚，我们向北京出发，途径武威。

武威东关清真大寺



武威东关清真寺位于东关街清真寺巷，始建于1920年。武威在元明时期有五座清真寺，清同治年间被拆毁。



1942年曾改名为凉州大寺，1986年又改回名称叫东关清真寺。















武威大寺的米哈拉布上的书法字体很有特色，国内少见。









甘肃虽然给人感觉回民很多，但主要集中在兰州临夏平凉一带，甘南地区还有少部分回民，西北方向的回民分布更少。





在武威吃了个新疆拌面，还别说，新疆的拌面出了新疆味道就不行了，出来久了，我们归心似箭，第二天开回到了北京。

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宁夏清真之旅——塞上明珠的美食不只有“滩羊”（下篇）（下篇）


在纳家楼见朋友兼客户，纳家不是指云南的纳家营，银川有个纳家户清真大寺，是个全国文保单位，我以前去过，这个纳家楼就是那的人开的。

连续吃大餐，让我压力倍增，这回就点了清淡一点的羊骨头和蒸饺。


同心春

此次银川之行最重要的是参加我徒弟的婚礼，婚礼上午在同心春举行，这是银川少有的无烟酒高端清真餐饮店，几家分店都曾去过，菜品也深受本地人欢迎。






婚礼当天恰逢尊贵的主麻日，和新郎正好在同心春隔壁的明心清真寺礼了主麻，然后告别银川好友，向闽宁方向行驶。

闽宁镇的一座哲合忍耶清真寺，这种简洁的传统朴素风格建筑是哲派的特点，因为哲派不提倡装饰寺院。



闽宁朋友家养的羊，当天早上朋友家干耳麦里。

这是多斯提特意为我们留的粉汤，干耳麦里的肉可以不吃，粉汤必须吃一碗。

闽宁镇听名字应该能猜到，是福建援助宁夏的新建小镇，镇上的居民多是从西海固迁过来的，生活在西海固的人民多是在清朝同治年间被发配到此的难民，西海固土地贫瘠，物资匮乏，所以要想解决当地的贫困问题，最有效的办法就是“吊庄”，即整村移民。
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宁夏清真之旅——塞上明珠的美食不只有“滩羊”（上篇）（上篇）

开车从北京出发到宁夏，最快一天也能到达，如果不想特别赶，可以先经过张家口吃个早点，再到呼和浩特吃午餐，傍晚达到离宁夏最近的乌海住一晚，第二天上午入境宁夏，经过石嘴山，中午就能到银川，沿途可尝到各色西北美食。
张家口西关清真寺

张家口西关清真寺
之前去张家口草原天路拜访了五座清真寺，这回路过再补上西关和新华街两座古寺。

西关寺始建于清雍正年间，现为传统风格建筑，内有碑文为证，算是张家口市区最早的清真寺。

该寺位于西关街西夹道，在一片民居中，不太好找。








出了西关寺走到新华街，可以找到清真早餐车。

在这吃了一个焙子，张家口由于紧邻内蒙，所以也会有焙子吃。

走到新华街清真寺门口，还有几家清真早点铺。

这家店门头写着贯市李，就是北京昌平西贯市李家开的，西贯市与张家口相距不远，吃了他家的元宝汤，味道不错。

张家口新华街清真寺

该寺始建于清同治二年，由宁夏回民捐建。









短暂休息之后，我们继续向西北出发，中午抵达呼和浩特的清真美食街。

呼市的牛街和北京牛街同名，而且都是清真美食聚集地。



在众多清真美食中，我们选了最有特色的清真蒙餐，毕竟离开内蒙，很难吃到清真的蒙餐。

这家蒙餐就在这个白老六骨头馆里，开了很多年。




这是蒙式肉肠，蘸料非常好吃。

沙葱炒鸡蛋

蒙餐的肉食和回族区别不大，所以最能突出蒙餐特点的是蒙古奶茶，里面加各种奶制品和牛肉干，热乎乎熬一锅，咸口的挺好喝。


ZZANG·赞
吃完蒙餐在牛街又发现一家韩式下午茶，对于多次到访过的城市，传统本地风味菜系已经吸引不了我了，只对这些小众清真馆感兴趣，遂决定喝个咖啡再走。

这家韩餐馆应该是呼市唯一的韩餐，不仅有下午茶，还有韩式料理。



离开呼市，前往乌海，乌海没有海，但有黄河流过，远处的山顶建有一尊巨大的成吉思汗雕像。

海勃湾清真寺

海勃湾清真寺
海勃湾清真寺始建于1978年，是目前乌海市唯一可以接待外国穆斯林的宗教活动场所。




由于乌海靠近宁夏石嘴山，这里的回族也大都来自宁夏，这边的饮食基本就是宁夏特色了。

吃了臊子面和孜然羊肉拌面，价格不算贵。


吃完饭入住悦海酒店，第二天一早向石嘴山出发。
石嘴山清真寺

石嘴山清真寺始建年代不详，现在的建筑是民国时期重建，至今已经扩建多次。

不一会的功夫，我们就走完了石嘴山的五座清真寺。

中街清真寺

中街清真寺始建于清道光年间。



新街清真寺

新街清真寺没开放，倒不是别的什么原因，而是因为大殿出现裂痕，被定为危房要改造。寺里有人接待，向我们介绍了情况。

这个裂痕还挺严重，而且不好维修，西北土质疏松，地面沉降导致建筑受损的现象挺多。

大武口清真寺

要是没被削了顶子，大武口清真寺还挺漂亮的。


我以前以为石嘴山回民不多，实际上来了之后才发现石嘴山的惠农和平罗回民真不少，好吃的也多，可能很多宁夏人都不知道，比如下面这家众民羊羔肉是真的好吃。

这店是我石嘴山朋友推荐的，是个平罗连锁餐饮，在当地非常有名。

爆炒羊羔肉亲测确实非常好吃，能吃出羊肉的细嫩新鲜。




搅团
本地人都懂的搅团，离家久远的西北人吃一口搅团就能回想起小时候的味道。

爆炒羊羔肉
来平罗首选吃一口这个爆炒羊羔肉，这个味道出了宁夏也就吃不到了。
平罗清真寺

平罗清真寺始建于民国二十一年，由国民党牵头修建，属于伊赫瓦尼、格底目、哲合忍耶联合坊。


离开平罗，隔壁就是银川了。
金贵集贸市场

被宁夏多斯提安利的银川本地人爱去的金贵大集，是个清真集市，距离银川市有大约半小时车程，离石嘴山也不远，去银川的路上正好路过金贵大集，就踩一脚来看看。



大集除了各种农副产品之外，还有一条街是专门卖小吃的，而且都是清真。

整个大集规模相当大，能逛个小半天时间。

宁夏的特色小吃有麻辣烫、刀削面和羊杂。




离开金贵大集，我们终于抵达了银川，入住银川万豪酒店，听朋友介绍，银川的酒店也基本都是清真的，至少我住过的凯宾斯基和万豪都是清真酒店。

银川清真万豪

银川万豪的健身房和游泳池不如兰州凯悦的宽敞大气。

万豪·宁馨阁

令我惊喜的是万豪内部的宁馨阁餐厅，有清真粤式料理。


榴莲酥
而且我觉得宁馨阁的粤式料理做得比我在广州吃的还好吃。

潮汕海鲜粥

虾饺皇

脆皮烧鹅
宁馨阁的烧鹅也特别好吃，整体虽然价格有点小贵，人均在300元左右，但西北能吃到这么正宗的粤菜实属难得，北京都没有。

万豪的早餐全清真的感觉可太好了，此次西北大环线之旅的银川万豪和兰州凯悦都让我流连忘返。









万豪的烫菜，可以加料，算是宁夏风味之一。
羊尕子烧烤

羊尕子
银川人爱吃烧烤，这家羊尕子算是当地爆火的网红店，也是朋友特意带我来的。

这家烧烤店也是出乎我意料的好吃，到饭点就餐高峰期还要排队。


在银川不缺好羊肉，随便烤一烤都好吃，再加一些秘制调味料就更好了。


这家店不只是烤肉好吃，各种小吃小菜做法也比较精致讲究。







种类丰富只恨自己胃口小，吃的什么看下面的清单，真的每一样都好吃。

人均消费大概200元，银川的物价不低。
阅海清真寺

吃完羊尕子烧烤，走两步就到阅海清真寺，这个寺算是当地最有特色的建筑。

内饰有东南亚的样子，阅海清真寺现在成了银川的地标性建筑。

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网络转帖

摘要：这篇文章围绕北京清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索北京清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。

北京清真美食地图（36）

时不时会收到网友私信，问我某某餐厅是否清真，即使是在我放出的照片已经展示出商家挂的清真字样后，依然会有极个别人表示不放心，要再追问个究竟。对于这个问题我之前在经训中提到的不清真食物都有哪些？曾经谈过，我只要见到商家展示出清真后，就不会再追问食材来源，依据是下面这条圣训：

据阿伊莎（求主喜悦她）传述，一伙人来对先知（主福安之）说：“一些人（乡下游牧人）给我们送来肉食，我们不知道宰杀时是否诵了真主尊名。”先知说：“你们对着它诵主尊名，可以去吃。”阿伊莎说：“那些人是刚奉教不久的人。”——《布哈里圣训》

这条圣训包含的信息量非常多，且指示明确，阿伊莎不信任刚入教的乡下人，对他们带来的肉食有怀疑，穆圣没有指示阿伊莎有疑心就别吃了，也没有让阿伊莎去考证食材是如何宰杀的，就是为了使穆民生活方便，不必在吃的问题上纠结。因为严格来讲，只要你没有亲眼见到清真屠宰的过程，你都有理由怀疑任何人提供的肉类是否清真，即使这家店的服务员戴头巾、不卖酒，依然不能证明他们所采购的食材一定是清真。而就算对方提供了不合法的肉，损害的也是对方的信仰，对误食的人没有任何信仰上的损害，否则我们只能吃自己亲手宰过的肉才能安心了。

当然还有人会说“卖酒的餐厅不清真”，我这里不会为卖酒的餐厅老板做任何辩解，他们有他们的报偿，我仅从经训的角度来说，作为食客，没有证据证明不能去有酒的餐厅吃饭，仅有圣训提到不与饮酒者同席，即使是与饮酒者同席这个问题，格尔达威老人家也提出过如果举意是团结他人，那么同席不饮酒也是可以的。甚至这和同在一个餐厅吃饭是两个概念，否则延伸出去是否还要禁止与饮酒者同楼、同街，甚至同处一座城市也不合法呢？生活在当今社会已不容易，希望我们不要把太多精力放在吃喝上，还有更多更有意义的事情去做。

1、SAMOSA中巴友谊餐厅



samosa是印巴料理中很常见的一种炸三角小吃，这家店的老板原来开过另一家印巴自助餐厅ZamZam，这个samosa在西坝河，还是88元自助餐。



现在刚开不久，还处于试营业阶段，菜品种类不算特别多，但基本该有的印巴名菜都上了。





这是刚出锅的黄油馕，是我最喜欢的印巴美味之一，配咖喱我能吃一筐饼。











自助餐包含两种甜品和三种饮料，我喜欢喝绿色的薄荷饮，食材用料讲究，肉给的多，干净又卫生。



2、万福清真铁锅炖



大兴开业三个月的哈尔滨铁锅炖，我们三个人吃了一锅筋头巴脑，除了量少价高之外，味道还是非常不错的，感觉比蚝叔好吃。





他们家除了铁锅炖之外，还有东北炒菜，最惊喜的是有锅包肉，还分几种做法。











这个叫粘卷子，不发面，拿来下到锅里，跟着炖蒸15分钟之后就可以吃了，很香。



老板送的石磨豆腐，这豆腐是自己做的，配上卤子和小料，有种吃豆腐脑的感觉，也很好吃。





铁锅里面我们加的是豆角干和土豆干，这两种食材炖完了比鲜的还好吃。



哈尔滨回民的锅包肉是咸口的，他们家的锅包肉外焦里嫩，一盘我们几下就干掉了，北京终于又能吃到地道的咸口锅包肉了。

3、天桥老金涮肉



天桥老金涮肉在虎坊桥又开了一家店，现在就两家店，另一家在牛街教子胡同。





老金亲自下厨给我们做爆肚。他们家的手艺还保留着老北京回民的传统，比如切肉的方法和蘸料的配方，和现在的新式涮肉有很大区别。













4、阿塞拜疆国家品牌馆·少女塔餐厅



阿塞拜疆国家品牌馆三层新开了一个餐厅，名字叫少女塔，是阿塞拜疆的一个旅游景点。



餐厅就在展馆的里面，吃饭的同时还能欣赏阿塞拜疆的民族手工艺品。





















阿塞拜疆的厨师有很多在外国打工者，我们经常吃的土耳其餐厅，很多都是阿塞拜疆人经营。



这家店的菜品都很合我们的口味，包括这些小吃，也适合给宝宝吃。



香奶茄子卷



杰利特梅烤鸡



栗子石榴酱牛肉饭



坚果饼

餐厅位于三元桥附近，人均消费在150元左右，适合商务宴请和约会。

5、羊之恋·融合餐厅



大兴薛营回民村的新馆子，这家店是卖牛羊肉的，顺带做起了餐饮。



但是他们家的羊肉是真不错，品质很好，不膻不腻。





这是用羊排做的打边炉，吃完羊排可以涮菜，这些都是活体涮菜，就是直接从水培槽里割下来的，新鲜无比。





6、遇

汕舫·潮汕牛肉小馆



平乐园地铁口附近的这个店铺，至少换过三个清真馆子，从银马蹬串串到青海炕锅，再到这个潮汕牛肉锅，其实每家味道都不错，希望这次换风格能坚持久一点。









每盘肉都标注了涮煮的时间，几秒即可。



这是京城第一家做潮汕牛肉锅的清真店，在这还能吃到干炒牛河。









7、京遇·焰遇清真菜



宁夏老板在国贸新开的高端店，主打京菜和宁夏特色美食。



餐前赠送的荔枝，冰甜可口。



小吃拼盘，每样甜品装一块，做得都很精致。



他们家的招牌烤鸭，厨师会将烤鸭推到客人面前片鸭肉，烤鸭也很好吃。





羊排和凉菜选的是宁夏风味，能吃出滩羊的品质极佳。





主食选的汤面片，一大锅端上来，汤汁鲜美，用料足。





酸奶粽子和杨枝甘露是餐后甜品，我更喜欢酸奶粽子。



人均消费在200元左右，但是菜品的味道上乘，服务周到，值得带心爱的人来。

8、伊小美丝路美食



大兴机场的新疆餐厅，位于P1停车楼二层的服务台旁，很好找。



这家新疆餐厅的老板就是新疆人，店里的厨师也是从新疆伊犁带来的。



可以吃到正宗的伊犁拌面和酸奶，因为他家的酸奶真的是从伊犁运来的。





就连这个花卷都是从伊犁运来的，因为机场的餐厅不方便添加设备，所以有些菜品就不容易做，你问我怎么知道这些东西是从伊犁来的，那是因为我刚从伊犁回京，在伊犁见到了老板和提供酸奶花卷的伊犁乡老。





黄面烤肉攒劲地很，通常我不在机场吃饭，宁愿留着肚子落地在吃，但现在能在大兴机场吃到这么正宗的新疆饭真的很知感。



到店出示下面这个伊小美的卡片可以打9折，记得保存图片，多斯提以后去大兴机场坐飞机有口福了。



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我是叶哈雅，

明亚保险经纪资深销售经理

全球寿险百万圆桌会员MDRT

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往期回顾：

想查找北京其他清真美食请查阅往期链接，已经关闭的已注明，内容如下：

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（一）（注：爆肚歪已关闭、杨记牛肉饼已关闭、清真麻辣烫已关闭、园榭涮肉馆已关闭、大丰收鱼庄已关闭、红柳树烤羊蝎子已关闭、味道新疆餐厅已关闭、 沙市城堡餐厅已关闭、巴当餐厅已关闭、巴克利里海西餐厅已关闭、傃可泰泰国-马来西亚餐厅已关闭、芝士分子披萨已关闭）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（二）（注：一千一夜餐厅蓝色港湾店已关闭、海天一色中餐厅已关闭、常营海鲜烧烤已关闭）；

【北京特色清真餐饮指南（含最全外国餐厅）】（三）（注：常记炙子烤肉已关闭、一丁山豆己私房菜已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（四）（注：主推炸酱面、云南菜，血站大盘鸡已关闭、伊斯兰·兰火锅已关闭、星月阁穆斯林餐厅已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（五）（注：主推云南菜、单县羊汤）

北京特色清真餐饮指南（六）（注：主推重庆火锅、摩洛哥餐厅已关闭、伊菁兰食府已关闭、味道海鲜小馆已关闭、老马羊蝎子锅贴更名为小海螺海鲜烧烤）；

北京特色清真餐饮指南（七）（注：主推土耳其烤肉、中式茶室、伊锦园已关闭、老队员已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（八）（主推灌汤包、芳城顺涮肉已关闭、父亲新派西域美食已关闭）；

北京特色清真餐饮指南（九）（注：主推牛头宴、青海火锅已关闭、哈里美小厨已关闭、美思咖啡已关闭、壹捞百味蘸料火锅已更名为花溪鼎新派清真火锅）；

北京特色清真餐饮指南（十）（注：主推淮南牛肉汤、西式快餐、泡馍、章鱼小丸子、云南菜）；

北京特色清真餐饮指南（十一）（注：主推川味火锅、麻辣香锅、海鲜自助、河南水煎包）；

北京特色清真餐饮指南（十二）（注：主推河南烩面、胡辣汤、二姐地锅炖已关闭、HI HELLO西式板烧饭已关闭）；

北京特色清真美食地图（十三）（注：主推淮扬菜、京东肉饼）；

北京清真美食地图（十四）(注：主推牛板筋火锅、巴勒斯坦餐厅，日料和彩食堂已关闭)；

北京清真美食地图（十五）（注：主推呼市清真菜、印巴自助餐）

北京清真美食地图（十六）（注：主推小楼饭庄）

北京清真美食地图（十七）（注：鳗说·鳗鱼饭已关闭；老银川已关闭）

北京清真美食地图（十八）（注：主推滩里高汤羊肉火锅、许一碗烩面）

北京清真美食地图（十九）（注： 鲁米的秘密已关闭）

北京清真美食地图（二十）（注：济安斋蟹黄面已关闭）

北京清真美食地图（21）（注：主推 哈马尔罕）

北京清真美食地图（22）（注：主推醺季、兰玖拾柒）

北京清真美食地图（23）（注：主推 土耳其qubbe 餐厅）

北京清真美食地图（24）（注：主推牛不比、陇香茴）

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北京清真美食地图（26期）（注：重庆鸡公煲已关闭）

北京清真美食地图（27期）（注：主推叙利亚咖啡馆）

北京清真美食地图（28）（注：主推齐齐哈尔烤肉）

北京清真美食地图（29）（注：主推淮南牛肉汤和河南胡辣汤，重庆火锅店已）

北京清真美食地图（30）（注：主推马家稍美、Taiba Shawarma、锦云轩兰州牛肉面）

北京清真美食地图（31）（注：主推亮嚯兰州翻花烧烤、河南解丰包子铺）

北京清真美食地图（32）（注：主推穆禄马来餐厅、红小炉重庆火锅）

北京清真美食地图（33）（注：主推鸡柳大人、静怡农舍）

北京清真美食地图（34）（注：主推悦景日料自助、北邮民族餐厅螺蛳粉）

北京清真美食地图（35）

（注：醺季青年路院子） 收起阅读 »