天津闲逛指南｜一份亲测的清真美食路线
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天津闲逛指南｜一份亲测的清真美食路线
君君发现，咱们好多小伙伴都在北京奋斗、求学、生活。北京的美食数不胜数，日常解馋完全足够。但长时间待在同一个城市，难免会觉得少了点新鲜感和惊喜！
现在很流行的玩法【周末出逃计划】，选择一个空闲的周末，不用长途跋涉，不用精心规划长假，短暂逃离北京的忙碌与喧嚣，去周边城市解锁不一样的惊喜。这次君君把出逃第一站选择：天津
天津并不是一个传统意义的旅游城市，它的独到之处是藏在老城街巷的砖瓦里、飘在街头巷尾的烟火气息中。
有句老话“天津美食一大半是由清真撑起来的”，这并非夸张。回族是天津人口最多的少数民族，也是最早的原住民之一。庞大的本地回族群体构成了清真美食稳定的基本盘，使得清真馆子从街头小吃到高端饭庄都能生生不息。
君君整理出来一条「老城慢逛」专属路线，全程不绕路、不赶趟，吃一口地道老味，逛一路市井风光：
早上逛西北角老街，看着晨光慢慢洒在街巷里，叫卖声、聊天声此起彼伏。吃饱喝足顺着河岸步行逛金刚桥、天津之眼、狮子林桥，吹着河风十分舒服。慢慢溜达走到意式风情街，逛逛复古洋楼等候夜景，走走老街道、看看老建筑，吹吹津城的风，感受这座城市慢悠悠的松弛感。这就是周末出游最好的状态。
早餐推荐
来天津一定要赶一次西北角早市。这里是老天津人真正的“早点江湖”。0.36平方公里的街区里藏着上百家老字号，凌晨5点半就开始热气腾腾。
不绕路逛吃路线：正味斋锅巴菜→二姐炸糕→丁记卷圈→穆记煎饼果子→ 糕干王
正味斋锅巴菜:
图片来源：小红书@Ada
锅巴菜是天津早餐的灵魂！而这家店是本地人都愿意排队的老店，绿豆面煎饼切条浇上浓稠卤汁，他家用独家秘方葱油替代腐乳，葱油香气十足。
图片来源：小红书@芥子
二姐炸糕：
图片来源：小红书@晨微暖
现炸现卖，趁烫嘴吃才是灵魂！现炸的薄皮大炸糕，外壳又薄又脆，内里馅料满满，红豆沙甜度不高、绵密细腻，不油不腻。
丁记卷圈：
图片来源：小红书@咖喱奶油七
现炸至金黄酥脆，夹在大饼里吃。内馅是地道津味素馅还裹着浓郁的麻酱和腐乳，整体是咸香口的，麻酱味特别足，豆芽脆爽，粉皮软糯，层次还挺丰富的。
穆记糕点：
图片来源：小红书@嗯嗯
西北角美食街里非常火爆的一家清真老式糕点铺，以香油味浓郁、外皮酥掉渣的传统点心闻名，很多本地大爷大妈都会专门排队购买。君君更加推荐他家的白皮类：枣泥（枣香浓、甜度适中）、红果（酸甜解腻）和豆沙（经典细腻）。
糕干王：
图片来源：小红书@佩奇小姐
他们家只有两种口味，一个豆沙馅一个红果馅～红果馅更加好吃！酸甜回甘!
早餐吃得心满意足，慢悠悠出发逛逛金刚桥，沿着河边走走看看天津之眼，吹吹海河微风，轻轻松松不赶时间。
正餐推荐
中午小伙伴们如果逛到古文化街/天津之眼附近饿了，那就来尝尝下面这家。很多小伙伴为了尝到这家老字号专门去天津呢。
益发顺・清真：
鲜虾茄盒
图片来源：小红书@不如吃好
酥脆的茄子包裹虾仁裹满着酸甜的酱汁，虾仁的嫩弹以及茄子的酥脆，小份是5个，一定要趁热！
红烧牛窝骨：
图片来源：小红书@不如吃好
牛肉肥瘦相间酱汁浓郁，软烂入味，汤汁非常浓郁浇到饭里简直就是下饭神器！
奶汁全爆：
还是虾仁再加了鱿鱼卷、鸡胗、黄瓜和鸡肉，奶白芡汁均匀包裹各类食材，与咸香和蒜味搭配一点也不奇怪。
八珍豆腐：
豆腐都是炸过的，炸至外酥里嫩再搭配鱿鱼、鲜虾等八种鲜货，又是遇到下饭菜。而且他家的菜分量都很大，一顿下来得撑到扶墙出。
如果大家逛到意式风情区可以去尝尝：
恩宏德餐馆（意式风情街店)
椒盐板筋：
图片来源：小红书@愿你今夜都好眠
第一次吃这么大块板筋，实在太爽了。外壳酥脆、咸香但是软嫩，根本不用担心难嚼的问题！但是有个关键：一定要趁热吃！
牛肉烧麦
这个一开始没打算点，看到邻桌点了一屉，实在诱人！立马也点了，烧卖皮薄馅大，一口下去满满的汁水！
怪味牛柳：
图片来源：小红书@愿你今夜都好眠
千万别被名字吓到，这是一道特别惊喜的美味，尖椒丁、香菜碎、麻油加甜口，看着一般，实则回味无穷！
如果大家准备当天返程的话，那下面这家店大家可以去，就在天津站附近。
同发号饭庄：
八珍豆腐：
海鲜量很足，有大虾仁、鱿鱼、扇贝、肉片、蟹棒；底下内酯豆腐都是油炸过的外表一层酥皮，感觉每家的口味都会有点不同。
老爆三：
三样食材分别是牛肉、牛肝、牛腰，蒜香十足。有点像是清真版卤煮，会有点肝脏味，温馨提示：不喜欢内脏的小伙伴不要轻易尝试！
烧烤推荐
如果大家准备在天津过夜，那么一定要酣畅淋漓的吃顿烧烤。要说天津烧烤届的扛把子，非天穆顺义道莫属！天穆村作为老牌回族聚居村，清真烹饪手艺世代传承，坚守传统风味；当地对食材、屠宰、后厨管控严格，而且经营商户多为回族。
二园子烧烤店：
当地流传一个说法：天津烧烤看北辰，北辰烧烤看天穆，天穆烧烤看二园子。
君君需要提前说明一下哈：这家店只能外带不能堂食。但是这也架不住他是整条街的排队王。平均排队要40分钟左右。
羊肉实在肥美，肉快大汁水足，鲜美一口就吃的出来。他家的所有羊类产品真的一绝。
图片来源：小红书@蓝纹芝士奶昔图片来源：小红书@子非鱼
如果建议不能堂食或者同行的小伙伴多的话，下面这家也非常推荐：
小虎烧烤涮：
这家店的模式我很喜欢：自己选串，去收银处报台号，一般后厨烤制七成熟端上桌再自己用小炉子烤至全熟，这是很特色的一点。
图片来源：小红书@欣怡酱紫
推荐：1️⃣羊肉串2️⃣羊排3️⃣烤茄子4️⃣醋椒豆腐
图片来源：小红书@欣怡酱紫
羊肉串和羊肉筋是特色，肉筋肥瘦相间，香而不腻，肉串串大肉很紧实。羊排偏甜，外皮烤的金黄酥脆，内里软嫩多汁，香料的味道完美融入每一丝肉里。 肉串主打新鲜，不腌制，烤熟后自己按照口味撒调料。
食堂君的贴心小Tips
西北角早市一定要早去，七八点人最热闹，晚了很多热门摊位会排队很久；
2. 认准本地人扎堆的老牌清真老店，避开流水线网红新店，味道和正宗度差距很大；
3. 部分老店只收现金，建议提前备少量零钱，避免尴尬；
4. 游玩不用赶节奏，早市吃早餐、老街散步、古文化街闲逛，松弛逛完整天刚刚好；
5. 街边很多普通天津小吃店并非清真，不清楚优先选带正规清真标识的老店。
评论区聊聊：你还知道天津哪些宝藏清真必吃美食？或者你最想去哪座城市寻味旅行？
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天津闲逛指南｜一份亲测的清真美食路线
君君发现，咱们好多小伙伴都在北京奋斗、求学、生活。北京的美食数不胜数，日常解馋完全足够。但长时间待在同一个城市，难免会觉得少了点新鲜感和惊喜！
现在很流行的玩法【周末出逃计划】，选择一个空闲的周末，不用长途跋涉，不用精心规划长假，短暂逃离北京的忙碌与喧嚣，去周边城市解锁不一样的惊喜。这次君君把出逃第一站选择：天津
天津并不是一个传统意义的旅游城市，它的独到之处是藏在老城街巷的砖瓦里、飘在街头巷尾的烟火气息中。
有句老话“天津美食一大半是由清真撑起来的”，这并非夸张。回族是天津人口最多的少数民族，也是最早的原住民之一。庞大的本地回族群体构成了清真美食稳定的基本盘，使得清真馆子从街头小吃到高端饭庄都能生生不息。
君君整理出来一条「老城慢逛」专属路线，全程不绕路、不赶趟，吃一口地道老味，逛一路市井风光：
早上逛西北角老街，看着晨光慢慢洒在街巷里，叫卖声、聊天声此起彼伏。吃饱喝足顺着河岸步行逛金刚桥、天津之眼、狮子林桥，吹着河风十分舒服。慢慢溜达走到意式风情街，逛逛复古洋楼等候夜景，走走老街道、看看老建筑，吹吹津城的风，感受这座城市慢悠悠的松弛感。这就是周末出游最好的状态。
早餐推荐
来天津一定要赶一次西北角早市。这里是老天津人真正的“早点江湖”。0.36平方公里的街区里藏着上百家老字号，凌晨5点半就开始热气腾腾。
不绕路逛吃路线：正味斋锅巴菜→二姐炸糕→丁记卷圈→穆记煎饼果子→ 糕干王
正味斋锅巴菜:
图片来源：小红书@Ada
锅巴菜是天津早餐的灵魂！而这家店是本地人都愿意排队的老店，绿豆面煎饼切条浇上浓稠卤汁，他家用独家秘方葱油替代腐乳，葱油香气十足。
图片来源：小红书@芥子
二姐炸糕：
图片来源：小红书@晨微暖
现炸现卖，趁烫嘴吃才是灵魂！现炸的薄皮大炸糕，外壳又薄又脆，内里馅料满满，红豆沙甜度不高、绵密细腻，不油不腻。
丁记卷圈：
图片来源：小红书@咖喱奶油七
现炸至金黄酥脆，夹在大饼里吃。内馅是地道津味素馅还裹着浓郁的麻酱和腐乳，整体是咸香口的，麻酱味特别足，豆芽脆爽，粉皮软糯，层次还挺丰富的。
穆记糕点：
图片来源：小红书@嗯嗯
西北角美食街里非常火爆的一家清真老式糕点铺，以香油味浓郁、外皮酥掉渣的传统点心闻名，很多本地大爷大妈都会专门排队购买。君君更加推荐他家的白皮类：枣泥（枣香浓、甜度适中）、红果（酸甜解腻）和豆沙（经典细腻）。
糕干王：
图片来源：小红书@佩奇小姐
他们家只有两种口味，一个豆沙馅一个红果馅～红果馅更加好吃！酸甜回甘!
早餐吃得心满意足，慢悠悠出发逛逛金刚桥，沿着河边走走看看天津之眼，吹吹海河微风，轻轻松松不赶时间。
正餐推荐
中午小伙伴们如果逛到古文化街/天津之眼附近饿了，那就来尝尝下面这家。很多小伙伴为了尝到这家老字号专门去天津呢。
益发顺・清真：
鲜虾茄盒
图片来源：小红书@不如吃好
酥脆的茄子包裹虾仁裹满着酸甜的酱汁，虾仁的嫩弹以及茄子的酥脆，小份是5个，一定要趁热！
红烧牛窝骨：
图片来源：小红书@不如吃好
牛肉肥瘦相间酱汁浓郁，软烂入味，汤汁非常浓郁浇到饭里简直就是下饭神器！
奶汁全爆：
还是虾仁再加了鱿鱼卷、鸡胗、黄瓜和鸡肉，奶白芡汁均匀包裹各类食材，与咸香和蒜味搭配一点也不奇怪。
八珍豆腐：
豆腐都是炸过的，炸至外酥里嫩再搭配鱿鱼、鲜虾等八种鲜货，又是遇到下饭菜。而且他家的菜分量都很大，一顿下来得撑到扶墙出。
如果大家逛到意式风情区可以去尝尝：
恩宏德餐馆（意式风情街店)
椒盐板筋：
图片来源：小红书@愿你今夜都好眠
第一次吃这么大块板筋，实在太爽了。外壳酥脆、咸香但是软嫩，根本不用担心难嚼的问题！但是有个关键：一定要趁热吃！
牛肉烧麦
这个一开始没打算点，看到邻桌点了一屉，实在诱人！立马也点了，烧卖皮薄馅大，一口下去满满的汁水！
怪味牛柳：
图片来源：小红书@愿你今夜都好眠
千万别被名字吓到，这是一道特别惊喜的美味，尖椒丁、香菜碎、麻油加甜口，看着一般，实则回味无穷！
如果大家准备当天返程的话，那下面这家店大家可以去，就在天津站附近。
同发号饭庄：
八珍豆腐：
海鲜量很足，有大虾仁、鱿鱼、扇贝、肉片、蟹棒；底下内酯豆腐都是油炸过的外表一层酥皮，感觉每家的口味都会有点不同。
老爆三：
三样食材分别是牛肉、牛肝、牛腰，蒜香十足。有点像是清真版卤煮，会有点肝脏味，温馨提示：不喜欢内脏的小伙伴不要轻易尝试！
烧烤推荐
如果大家准备在天津过夜，那么一定要酣畅淋漓的吃顿烧烤。要说天津烧烤届的扛把子，非天穆顺义道莫属！天穆村作为老牌回族聚居村，清真烹饪手艺世代传承，坚守传统风味；当地对食材、屠宰、后厨管控严格，而且经营商户多为回族。
二园子烧烤店：
当地流传一个说法：天津烧烤看北辰，北辰烧烤看天穆，天穆烧烤看二园子。
君君需要提前说明一下哈：这家店只能外带不能堂食。但是这也架不住他是整条街的排队王。平均排队要40分钟左右。
羊肉实在肥美，肉快大汁水足，鲜美一口就吃的出来。他家的所有羊类产品真的一绝。
图片来源：小红书@蓝纹芝士奶昔图片来源：小红书@子非鱼
如果建议不能堂食或者同行的小伙伴多的话，下面这家也非常推荐：
小虎烧烤涮：
这家店的模式我很喜欢：自己选串，去收银处报台号，一般后厨烤制七成熟端上桌再自己用小炉子烤至全熟，这是很特色的一点。
图片来源：小红书@欣怡酱紫
推荐：1️⃣羊肉串2️⃣羊排3️⃣烤茄子4️⃣醋椒豆腐
图片来源：小红书@欣怡酱紫
羊肉串和羊肉筋是特色，肉筋肥瘦相间，香而不腻，肉串串大肉很紧实。羊排偏甜，外皮烤的金黄酥脆，内里软嫩多汁，香料的味道完美融入每一丝肉里。 肉串主打新鲜，不腌制，烤熟后自己按照口味撒调料。
食堂君的贴心小Tips
西北角早市一定要早去，七八点人最热闹，晚了很多热门摊位会排队很久；
2. 认准本地人扎堆的老牌清真老店，避开流水线网红新店，味道和正宗度差距很大；
3. 部分老店只收现金，建议提前备少量零钱，避免尴尬；
4. 游玩不用赶节奏，早市吃早餐、老街散步、古文化街闲逛，松弛逛完整天刚刚好；
5. 街边很多普通天津小吃店并非清真，不清楚优先选带正规清真标识的老店。
评论区聊聊：你还知道天津哪些宝藏清真必吃美食？或者你最想去哪座城市寻味旅行？
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拒绝吃饭难题！烟台清真美食集合报到
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拒绝吃饭难题！烟台清真美食集合报到
后台经常收到小伙伴私信：去烟台旅行，去哪找清真美食？这不，眼下天气特别适合去海边！这一期君君就带大家盘点一波烟台的清真美食。
坐落于北纬37°黄金海岸线上的烟台，是一座山海相拥的诗意之城。左望无垠沧海，右眺层叠青山，1071公里的绵长海岸线，独占山东全省海岸线总长的三分之一。
图片来源小红书@跟我看烟台
宜人的气候是烟台的天然底气，夏无酷暑、冬无严寒，凭借优越的人居环境，先后斩获联合国人居奖、中国人居环境奖等重磅荣誉。
图片来源小红书@佳崽崽
烟台从不止于一座普通的海滨小城，既有大海赋予的自由辽阔，也有烟火人间的温热温情。
许多经典鲁菜，并非出自精心构思，而是诞生于市井菜馆里即兴的巧思。海肠捞饭便是如此。
海肠捞饭
相传烟台一家本地菜馆，一位熟客着急外出办事，没有时间慢慢点菜。大厨情急之下，把正在烹制的韭菜炒海肠，连菜带滚烫汤汁直接浇进米饭里端上桌。客人匆匆吃完，却被这一口鲜味儿牢牢记住。
时隔许久，他专程折返店里，点名要这道临时创新的主食。店家不断调整配方、优化口味，正式定名海肠捞饭。
追溯源头，吃法根基扎根于胶东渔家文化：沿海百姓自古善用海肠提鲜，在没有味精的年代，海肠素有 “天然味精” 之称。
而在烟台，还有另一道深入人心的渔家美味，承载着跨越千年的滨海饮食传承，它便是家喻户晓的鲅鱼水饺。
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺，是刻在胶东人骨子里的渔家味道，更是烟台响当当的地标美食。
相传秦始皇东巡蓬莱，偏爱海味却忌惮鱼刺，御厨将鲅鱼剔净鱼骨、捶打成鱼糜包成水饺，无刺鲜美的风味深得喜爱，这道吃法自此流传民间。
正宗烟台鲅鱼水饺讲究选材，优选渤海湾鲜活鲅鱼，手工剔除鱼骨细刺，只取细嫩净肉。制作时顺着一个方向反复搅打，分次加入葱姜水让鱼馅吸饱水分，辅以本地韭菜增香去腥。
成品饺子个头饱满、皮薄透亮，咬开瞬间汁水迸发，鱼肉滑嫩弹润，鲜而不腥。没有繁杂调味，纯粹依靠大海馈赠的本味。
除了海鲜主食，烟台街头还有一道不能错过的烟火小吃。
三鲜焖子
烟台焖子是山东烟台的传统名吃，已有百年历史，也是胶东菜中极具代表性的街头小吃。它看似普通，却凭借独特的口感和浓郁的酱香让人回味无穷。
正宗的烟台焖子以粗制地瓜淀粉（红薯淀粉）为原料，加水熬煮成粉冻后切块，再用油煎至外皮金黄焦脆、内里半透明软糯。焖子本身没有味道，吃的就是口感，而料汁是它的灵魂。
海肠捞饭、鲅鱼水饺、三鲜焖子，是深深烙印在烟台城市里的三大招牌风味。很多寻找清真美食的小伙伴发愁难以吃到，不必多方寻觅，当地店家将多款经典美味改良升级，带来清真版本的地道海味。
part1
推荐必吃餐厅
一、清真回牛村
烟台清真饭店(回牛村)
开在工业园区附近的清真餐厅，主打原生态新鲜食材，老板改良了多款烟台特色美食，把海肠捞饭、鲅鱼水饺等城市招牌滋味打磨出专属风味，是一家本地人也常去卡的特色餐馆。
1.海肠捞饭
图片来源大众点评@EthanSeh
合规的同时口味依旧鲜美。好多小伙伴吃了一致认为他家的清真版海肠捞饭是全烟台最好吃的！新鲜的海肠翠嫩鲜美，满满的胶原蛋白，经过一段时间的浸泡，米饭吸满汤汁。这个时候是最美味的状态。
2.鲅鱼水饺
图片来源大众点评@杨果果
每个鲅鱼饺子和拳头差不多大，鱼肉剁的细腻还不腥不柴，一口下去“鲜到跺脚”~鲜嫩细腻、汁水饱满，足以留恋很久。
店里除了两大招牌出彩，捞汁小海鲜同样值得一试。
3.捞汁小海鲜
图片来源大众点评@老沙
选用当日新鲜上岸的鲍螺，肉质紧实弹牙，浸透秘制捞汁，鲜爽入味，一口下去滋味十足。
二、清真羊火了
羊火了鲁菜西北菜烧烤清真
坐落于芝罘区二马路，是烟台独具特色的融合风味餐馆，主打西北特色菜式、本地胶东鲁菜与兰州明火烧烤，肉食原料从西北产地直运而来，肉质细嫩清爽毫无膻味。
1.三鲜焖子
抱着“来都来了”的心理那必须要尝尝特色，这家店清真版三鲜焖子不虚此行。外焦里嫩，秘制麻酱酱汁融合海鲜鲜香，口感层次格外丰富。
店里不仅能吃到西北风味，还有品尝到清真鲁菜。
2.芥末虾球
外酥里嫩的虾球裹着金黄酥壳，咬下去咔嚓脆！芥末微微上头，肉质Q弹紧嫩。
3.海鲜杂粮包：
有多种小海鲜配着虾酱味道放进炸过的窝窝头里吃，又可以当菜又可以作为主食。
part2
「传统美食推荐」
来烟台玩天天啃海鲜也不行！好多小伙伴吃不惯连日的海味，特意整理了三家靠谱的清真正餐店。
一、永真清真饭庄（芝罘区老牌老店）
永真饭店(迎祥路店)
坐标芝罘区辛庄街清真寺旁的老牌清真宝藏店，吃惯了牛羊肉面食的小伙伴准备的“保底”餐厅。新疆人开的餐厅，他家招牌牛肉馅饼、烤包子、清蒸牛羊肉，都是传统老味道。
1.牛肉烧饼
图片来自大众点评@AishaLee-4895
他家的烧饼都是油煎过再去烤的，皮薄脆、馅多汁。
2.烤包子
图片来源小红书@腿毛
烤包子可以说在烟台数一数二吧！！本地人纷纷推荐，有羊肉或者牛肉的，烤得焦香酥脆。
3.烤牛肉
图片来源小红书@腿毛
除了经典主食，牛羊肉都是每日新鲜现选。喜欢吃肉的小伙伴闭眼冲，香而不膻，火候掌握的刚刚好。
二、清真杨家特色餐饮馆（祥隆万象城7区店）
清真杨家特色餐饮馆(祥隆万象城7区店)
融合胶东海味与东北家常菜的清真馆子，选择丰富，想吃海鲜、想吃羊肉都能一次性满足！海鲜都是鲜活现做，鲜味儿十足；除此之外还有超多地道东北清真家常菜，不管是爱吃海鲜还是偏爱家常菜的小伙伴，都能吃得超满足～
1.酸菜粉条
2.锅包肉
图片来源大众点评@pipikoko
酸菜粉条和锅包肉里面的肉丝都是牛肉的，和传统的口味会有有一点区别。但是别有一番风味。
3.纯肉烧卖
薄皮裹着汤汁，牛肉馅好大一个，全部都是手工现包的。店里还有各式各样的新鲜海鲜，麻辣、蒜香...都可以做成海鲜大咖，味道也不错。
三、韩园清真齐齐哈尔烤肉（东北风味烤肉）
清真韩园齐齐哈尔烤肉(万达公馆店)
特色拌肉
图片来源大众点评@就想吃点好的
图片来源大众点评@毅知大方的小晶
东北风味清真烤肉，他家三大王牌：特色拌肉、雪花肥牛肋、韩园大冷面。把肉片烤得滋滋冒油的，裹上清爽生菜，蘸上秘制干料，香而不腻、越吃越上头，口感超过瘾。
总结：
想吃烟台本地海鲜鲁菜：优先清真回牛村
想吃老牌西北牛羊肉面食：选永真清真饭庄
想吃家常菜海鲜兼顾：清真杨家特色餐饮馆
想吃烤肉夜宵：韩园齐齐哈尔清真烤肉
食堂君温馨提示：夏天来烟台必看提醒！
1. 海边紫外线巨猛！一定要高倍防晒＋墨镜＋帽子，阴天也会晒伤
2. 昼夜有温差，白天防晒衣，晚上海风吹久会凉
3. 夏天阵雨很随机，随身带伞
4. 礁石贝壳多，别光脚乱跑，穿凉鞋/沙滩鞋
5. 吃海鲜适量！别猛炫，容易肠胃不舒服
END
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拒绝吃饭难题！烟台清真美食集合报到
后台经常收到小伙伴私信：去烟台旅行，去哪找清真美食？这不，眼下天气特别适合去海边！这一期君君就带大家盘点一波烟台的清真美食。
坐落于北纬37°黄金海岸线上的烟台，是一座山海相拥的诗意之城。左望无垠沧海，右眺层叠青山，1071公里的绵长海岸线，独占山东全省海岸线总长的三分之一。
图片来源小红书@跟我看烟台
宜人的气候是烟台的天然底气，夏无酷暑、冬无严寒，凭借优越的人居环境，先后斩获联合国人居奖、中国人居环境奖等重磅荣誉。
图片来源小红书@佳崽崽
烟台从不止于一座普通的海滨小城，既有大海赋予的自由辽阔，也有烟火人间的温热温情。
许多经典鲁菜，并非出自精心构思，而是诞生于市井菜馆里即兴的巧思。海肠捞饭便是如此。
海肠捞饭
相传烟台一家本地菜馆，一位熟客着急外出办事，没有时间慢慢点菜。大厨情急之下，把正在烹制的韭菜炒海肠，连菜带滚烫汤汁直接浇进米饭里端上桌。客人匆匆吃完，却被这一口鲜味儿牢牢记住。
时隔许久，他专程折返店里，点名要这道临时创新的主食。店家不断调整配方、优化口味，正式定名海肠捞饭。
追溯源头，吃法根基扎根于胶东渔家文化：沿海百姓自古善用海肠提鲜，在没有味精的年代，海肠素有 “天然味精” 之称。
而在烟台，还有另一道深入人心的渔家美味，承载着跨越千年的滨海饮食传承，它便是家喻户晓的鲅鱼水饺。
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺，是刻在胶东人骨子里的渔家味道，更是烟台响当当的地标美食。
相传秦始皇东巡蓬莱，偏爱海味却忌惮鱼刺，御厨将鲅鱼剔净鱼骨、捶打成鱼糜包成水饺，无刺鲜美的风味深得喜爱，这道吃法自此流传民间。
正宗烟台鲅鱼水饺讲究选材，优选渤海湾鲜活鲅鱼，手工剔除鱼骨细刺，只取细嫩净肉。制作时顺着一个方向反复搅打，分次加入葱姜水让鱼馅吸饱水分，辅以本地韭菜增香去腥。
成品饺子个头饱满、皮薄透亮，咬开瞬间汁水迸发，鱼肉滑嫩弹润，鲜而不腥。没有繁杂调味，纯粹依靠大海馈赠的本味。
除了海鲜主食，烟台街头还有一道不能错过的烟火小吃。
三鲜焖子
烟台焖子是山东烟台的传统名吃，已有百年历史，也是胶东菜中极具代表性的街头小吃。它看似普通，却凭借独特的口感和浓郁的酱香让人回味无穷。
正宗的烟台焖子以粗制地瓜淀粉（红薯淀粉）为原料，加水熬煮成粉冻后切块，再用油煎至外皮金黄焦脆、内里半透明软糯。焖子本身没有味道，吃的就是口感，而料汁是它的灵魂。
海肠捞饭、鲅鱼水饺、三鲜焖子，是深深烙印在烟台城市里的三大招牌风味。很多寻找清真美食的小伙伴发愁难以吃到，不必多方寻觅，当地店家将多款经典美味改良升级，带来清真版本的地道海味。
part1
推荐必吃餐厅
一、清真回牛村
烟台清真饭店(回牛村)
开在工业园区附近的清真餐厅，主打原生态新鲜食材，老板改良了多款烟台特色美食，把海肠捞饭、鲅鱼水饺等城市招牌滋味打磨出专属风味，是一家本地人也常去卡的特色餐馆。
1.海肠捞饭
图片来源大众点评@EthanSeh
合规的同时口味依旧鲜美。好多小伙伴吃了一致认为他家的清真版海肠捞饭是全烟台最好吃的！新鲜的海肠翠嫩鲜美，满满的胶原蛋白，经过一段时间的浸泡，米饭吸满汤汁。这个时候是最美味的状态。
2.鲅鱼水饺
图片来源大众点评@杨果果
每个鲅鱼饺子和拳头差不多大，鱼肉剁的细腻还不腥不柴，一口下去“鲜到跺脚”~鲜嫩细腻、汁水饱满，足以留恋很久。
店里除了两大招牌出彩，捞汁小海鲜同样值得一试。
3.捞汁小海鲜
图片来源大众点评@老沙
选用当日新鲜上岸的鲍螺，肉质紧实弹牙，浸透秘制捞汁，鲜爽入味，一口下去滋味十足。
二、清真羊火了
羊火了鲁菜西北菜烧烤清真
坐落于芝罘区二马路，是烟台独具特色的融合风味餐馆，主打西北特色菜式、本地胶东鲁菜与兰州明火烧烤，肉食原料从西北产地直运而来，肉质细嫩清爽毫无膻味。
1.三鲜焖子
抱着“来都来了”的心理那必须要尝尝特色，这家店清真版三鲜焖子不虚此行。外焦里嫩，秘制麻酱酱汁融合海鲜鲜香，口感层次格外丰富。
店里不仅能吃到西北风味，还有品尝到清真鲁菜。
2.芥末虾球
外酥里嫩的虾球裹着金黄酥壳，咬下去咔嚓脆！芥末微微上头，肉质Q弹紧嫩。
3.海鲜杂粮包：
有多种小海鲜配着虾酱味道放进炸过的窝窝头里吃，又可以当菜又可以作为主食。
part2
「传统美食推荐」
来烟台玩天天啃海鲜也不行！好多小伙伴吃不惯连日的海味，特意整理了三家靠谱的清真正餐店。
一、永真清真饭庄（芝罘区老牌老店）
永真饭店(迎祥路店)
坐标芝罘区辛庄街清真寺旁的老牌清真宝藏店，吃惯了牛羊肉面食的小伙伴准备的“保底”餐厅。新疆人开的餐厅，他家招牌牛肉馅饼、烤包子、清蒸牛羊肉，都是传统老味道。
1.牛肉烧饼
图片来自大众点评@AishaLee-4895
他家的烧饼都是油煎过再去烤的，皮薄脆、馅多汁。
2.烤包子
图片来源小红书@腿毛
烤包子可以说在烟台数一数二吧！！本地人纷纷推荐，有羊肉或者牛肉的，烤得焦香酥脆。
3.烤牛肉
图片来源小红书@腿毛
除了经典主食，牛羊肉都是每日新鲜现选。喜欢吃肉的小伙伴闭眼冲，香而不膻，火候掌握的刚刚好。
二、清真杨家特色餐饮馆（祥隆万象城7区店）
清真杨家特色餐饮馆(祥隆万象城7区店)
融合胶东海味与东北家常菜的清真馆子，选择丰富，想吃海鲜、想吃羊肉都能一次性满足！海鲜都是鲜活现做，鲜味儿十足；除此之外还有超多地道东北清真家常菜，不管是爱吃海鲜还是偏爱家常菜的小伙伴，都能吃得超满足～
1.酸菜粉条
2.锅包肉
图片来源大众点评@pipikoko
酸菜粉条和锅包肉里面的肉丝都是牛肉的，和传统的口味会有有一点区别。但是别有一番风味。
3.纯肉烧卖
薄皮裹着汤汁，牛肉馅好大一个，全部都是手工现包的。店里还有各式各样的新鲜海鲜，麻辣、蒜香...都可以做成海鲜大咖，味道也不错。
三、韩园清真齐齐哈尔烤肉（东北风味烤肉）
清真韩园齐齐哈尔烤肉(万达公馆店)
特色拌肉
图片来源大众点评@就想吃点好的
图片来源大众点评@毅知大方的小晶
东北风味清真烤肉，他家三大王牌：特色拌肉、雪花肥牛肋、韩园大冷面。把肉片烤得滋滋冒油的，裹上清爽生菜，蘸上秘制干料，香而不腻、越吃越上头，口感超过瘾。
总结：
想吃烟台本地海鲜鲁菜：优先清真回牛村
想吃老牌西北牛羊肉面食：选永真清真饭庄
想吃家常菜海鲜兼顾：清真杨家特色餐饮馆
想吃烤肉夜宵：韩园齐齐哈尔清真烤肉
食堂君温馨提示：夏天来烟台必看提醒！
1. 海边紫外线巨猛！一定要高倍防晒＋墨镜＋帽子，阴天也会晒伤
2. 昼夜有温差，白天防晒衣，晚上海风吹久会凉
3. 夏天阵雨很随机，随身带伞
4. 礁石贝壳多，别光脚乱跑，穿凉鞋/沙滩鞋
5. 吃海鲜适量！别猛炫，容易肠胃不舒服
END
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上海值得去的清真餐厅，你都吃过哪家~
网络转帖
上海值得去的清真餐厅，你都吃过哪家~
摘要：
大家好，我是食堂君 今天给各位小伙伴介绍的是我们美丽的上海 繁华的上海，也是一座美食不重样的城市 清真美食选择也是丰富多样，各类好吃的 有西北风味、上海本帮老味道、异国料理，湘菜，川菜，粤菜等等 今天重点给我们的君粉们介绍清真美味。（君君温馨提示：本文合计4000字 阅读预计花费10分钟） 跟着食堂菌 它可不是普通小吃店，是上海非常难得的非遗清真老字号。品牌渊源能追溯到1913年，1958年正式定名，百年手艺传到第五代，2015年入选上海非物质文化遗产，也是上海唯一拥有这项认证的清真菜品牌，还入围过中华老字号，拿过超多美食奖项。
大家好，我是食堂君
今天给各位小伙伴介绍的是我们美丽的上海
繁华的上海，也是一座美食不重样的城市
清真美食选择也是丰富多样，各类好吃的
有西北风味、上海本帮老味道、异国料理，湘菜，川菜，粤菜等等
今天重点给我们的君粉们介绍清真美味。
在介绍之前先来一波美味诱惑！
（君君温馨提示：本文合计4000字 阅读预计花费10分钟）
跟着食堂菌
它可不是普通小吃店，是上海非常难得的非遗清真老字号。品牌渊源能追溯到1913年，1958年正式定名，百年手艺传到第五代，2015年入选上海非物质文化遗产，也是上海唯一拥有这项认证的清真菜品牌，还入围过中华老字号，拿过超多美食奖项。
很久之前君君就推荐过他们家，如今2026年了，他的地位依旧屹立不倒！他家绝对的招牌就是牛肉煎包，堪称上海煎包天花板！5元一只每天能卖出近5000只。个头堪比拳头，外皮暄软底部煎得焦香。一口咬下去肉质紧实细腻、汁水很足，不愧是招牌。
图片来源小红书：白得古。（下班版）
另外获评上海老字号的三黄鸡也超多人回购，鲜嫩入味，是老客必点。
图片来源小红书：咸鱼茄子煲大王
现炒鳝丝面一定要试试！地道浓油赤酱猛火爆炒，十足上海本土风味。裹满酱汁的鳝丝拌着面条大口吃下，这下终于体会到爷叔的快乐。
图片来源大众点评：Hugh_Liu
跟店里的清冷面相比，我更推荐小伙伴去试试辣酱冷面，花生酱包裹着每根面条，辣酱咸香浓郁，整体口感比较厚重，但不糊嘴。
店里一楼吃简餐小吃，二楼有包厢，解馋、干饭，还是家庭小聚都很合适，是来上海一定要打卡的本土清真老店。
图片均来源于大众点评
除了小吃，他家炒菜也很出彩，完全特色本帮菜！蟹粉豆腐、毛蟹炒年糕、黄鳝炖板栗...都很值得一试（光听菜名都要流口水了）
多家门店，可就近选择
上海一心斋
上海一心斋(平凉路店)
目前店铺正在装修，预计9月份恢复营业，但是还是想给大家推荐这家~
作为比外滩年纪还大的百年老店，始于1891年，是上海滩最早的清真羊肉馆，背后还有一段很有意思的故事。
最早是京剧名家马连良的二伯马春桥创办的“马家班伙房”，专为来沪演出的戏班解决清真伙食，也是上海第一家清真羊肉馆。1918年转手友人后更名洪长兴，特聘北京名厨坐镇，把正宗京派铜锅涮羊肉扎根上海，是实打实的中华老字号。
图片来源大众点评：QL-627597557
老上海人的冬日记忆里，一定有这家店的身影。老式铜锅炭火升腾，清水涮煮的羊肉薄到透光，最大程度保留肉质本鲜，一口鲜嫩不膻，温润治愈，难怪老一辈从小吃到大。
很多人看《繁花》都被那段涮羊肉馋到，剧中曹家渡的「洪顺兴」原型正是洪长兴。热气腾腾的巨型共和锅，就是几十年前老店独有的景象，也让这家上海老牌清真涮羊肉馆再次走入大家视野。
不止火锅，它还是本帮清真菜馆。
上海坐拥纵横交错的江南水网，河湖里常年孕育着鲜活河鲜。鳝鱼肉质紧实；螃蟹自带原生鲜甜。完美契合本帮菜收汁挂味的烹饪手法，久而久之，鳝鱼与河蟹便成了上海菜绕不开的经典。
图片来源大众点评：爱吃蒜蓉酱的鸢尾花
招牌毛蟹年糕分量扎实，酱汁浓郁醇厚，蟹肉鲜甜饱满，年糕软糯挂汁，沪式浓油赤酱风味十足。
蟹粉豆腐顺滑鲜香、入口绵密。一端上桌的时候还冒着热气，金黄的蟹粉实际上是咸蛋黄,咸蛋黄绵软略带沙沙的口感跟豆腐简直是绝配表面是满满蟹肉 豆腐嫩滑入口即化 蟹味浓郁鲜美，配上米饭一起吃真的绝了
图片来源小红书：假装在旅游
从前一直以为自己吃不惯带甜口的菜，这回尝过响油鳝糊，反倒品出独一份的韵味。旺火快炒勾芡，每一根鳝丝都牢牢裹满浓油赤酱，鳝肉细糯柔嫩，一点土腥味。临出锅浇上一勺热油，瞬间激发出葱花与蒜蓉的香气。不管用来拌饭，或是拌上一碗面条，滋味都堪称一绝。
图片来源小红书：今天吃甚莫
特色水煮牛肉区别于川式重辣口味更加温和鲜香，完全不吃辣的朋友也能放心尝试。
在可以选个爱吃的蔬菜就行，蔬菜基本上都是偏清淡口的，清爽解腻，给整顿本帮大餐收个尾。
仅剩一家门店，云南南路已暂停营业
洪长兴(广西北路店)
上海人气常年稳居前列的西北清真老店，问来上海有什么好吃的？我相信小伙伴一定会首推这家，经营三十余年，连白敬亭都是常客，足以见识它的实力。店里可以看到面点羊肉这些是明档现做。
图片来源大众点评：静静等待未知将来
手抓羊肉是店内口碑招牌，肉质算不上极致酥烂，但风味在线，有股奶香味儿，羊肉本身鲜香十足。
钢签羊肉串和红柳串口味差别不大，推荐选择钢签款（便宜10块钱呢～性价比更高）烤制火候到位，口感很不错。
强烈推荐馕包肉，浸润肉汁的馕烤得又香又脆，风味远超单点烤馕。
图片来源大众点评：e.
手抓饭米粒劲道分明，充分吸收油脂润而不干，搭配萝卜干丰富口感，不过油脂偏重，千万别一次吃太多。
图片来源大众点评：允许自己做自己
一桌重碳水肉食，一定要配上一壶八宝茶。配料扎实，桃仁、果干齐全，清甜回甘，解腻效果绝佳。温馨提醒：浙江东路这个地段客流量大，饭点是需要等位。
多家门店，可就近选择
贯贯吉清真餐厅(浙江中路店)
贯贯吉·清真餐厅(传媒港G·WALK店)
贯贯吉·伊真清真涮肉QINGZHEN HOT POT(浙江南路店)
这里前身是甘肃驻沪办食堂，一进店就能感受到自带浓厚的国营老店氛围，不少西北人都认准这一口，面食与羊肉的味道足够贴近家乡。
图品来源大众点评：佳佳
进店基本桌桌必点一份手抓羊肉，肉质软嫩新鲜，几乎没有膻味，最大程度保留羊肉本鲜。
图片来源大众点评：我是可爱汉汉
说到这口酸辣爽滑的酿皮，君君真的越吃越想家。好消息是—不用飞去甘肃，甘肃酿皮把这份地道西北味带到了上海，酸辣黄芥末的冲劲儿一点不打折，就是踏踏实实的西北一餐。
图片来源小红书：找个角落吃点好的
可以称得上上海最好吃的兰州牛肉面！汤底醇厚地道，毛细、二细、宽面按自己的口味挑选就行，因为是手工拉面，会特别有嚼劲。
图片来源大众点评：夏威夷XIA片
大盘鸡拌面酱汁浓郁，面条充分吸饱汤汁，分量很足
图片来源大众点评：ALanxiall
吃到最后，来个牛奶鸡蛋醪糟收尾。热牛奶搭配嫩滑蛋花与酒酿，铺上葡萄干、花生碎和芝麻，奶香混着淡淡的酒香，口感温润，意外惊艳。
小店一楼吃面简餐，二楼聚餐也可以点上热炒，是上海西北清真菜里很值得反复回访的老店。
多家门店，可就近选择
伊祥·敦煌楼(总店)
伊祥·敦煌楼(尚悦湾店)
伊祥·敦煌楼西北菜(中山北路店)
藏在静安寺附近的老牌清真新疆馆子，在魔都扎根二三十年，门外平平常常，看着其貌不扬，内里却暗藏乾坤。推门而入，店员大多是新疆本地人，席间随处可见新疆同胞与外籍食客，耳边萦绕熟悉的语言，一瞬间仿佛置身西域街头。
图片来源小红书：老万家的小飞侠
店外烤炉飘出的肉香老远就能捕捉，烧烤是店里当之无愧的招牌。羊肉串10元1串，肥瘦相间，高温炙烤激发出浓郁油脂香气。
图片来源大众点评
现烤包子香气十足，外皮酥脆，塞满羊肉与洋葱馅料。
图片来源大众点评
不亏是新疆餐厅，烤馕都有这么多种类。一定要趁热品尝，甜馕搭配奶茶堪称绝配，羊肉馕肉香浓郁，多种口味可以随心挑选。
图片来源大众点评：沉迷于路上
强烈推荐丁丁炒面，面条切为细碎小段，适合拿勺子舀着吃，浓郁番茄风味渗入每一粒面丁，越吃越上头。
图片来源大众点评：年轻的近卫军
过油肉拌面地道正宗，手工面条筋道弹牙，嗦面时发出嘶嘶声响，这才是新疆拌面该有的模样。
图片来源大众点评：momo
黄面烤肉同样值得一试，黄面筋道 Q 弹，拌上烤羊肉、新鲜番茄片与清爽黄瓜丝，凉拌吃法清爽开胃。
图片来源小红书：用户美丽草
整体口味地道扎实，是上海很难得的正宗新疆清真风味。一定要点个凉拌菜或者清爽的蔬菜 不然肉吃多了太腻
多家门店，可就近选择
新疆伊宁远征餐厅-清真(静安寺总店)
新疆伊宁远征餐厅(清真)陕西北路店
吃多了经典的口味，来吃点不一样的味道~想在上海吃正宗又有氛围的异国清真风味，看看这家ELI FALAFEL黎巴嫩餐厅，想看热辣的特色表演首选延平路店。追求氛围感更推荐富城路江边店
坐在江边座位，吹着温柔江风、小酌一番，氛围感松弛又惬意。店内满是异域风情，柔和灯光氛围感十足，夜晚热闹又舒服，随处可见外国友人，沉浸式感受黎巴嫩的浪漫。
图片来自大众点评：拳毛 收起阅读 »
上海值得去的清真餐厅，你都吃过哪家~
摘要：
大家好，我是食堂君 今天给各位小伙伴介绍的是我们美丽的上海 繁华的上海，也是一座美食不重样的城市 清真美食选择也是丰富多样，各类好吃的 有西北风味、上海本帮老味道、异国料理，湘菜，川菜，粤菜等等 今天重点给我们的君粉们介绍清真美味。（君君温馨提示：本文合计4000字 阅读预计花费10分钟） 跟着食堂菌 它可不是普通小吃店，是上海非常难得的非遗清真老字号。品牌渊源能追溯到1913年，1958年正式定名，百年手艺传到第五代，2015年入选上海非物质文化遗产，也是上海唯一拥有这项认证的清真菜品牌，还入围过中华老字号，拿过超多美食奖项。
大家好，我是食堂君
今天给各位小伙伴介绍的是我们美丽的上海
繁华的上海，也是一座美食不重样的城市
清真美食选择也是丰富多样，各类好吃的
有西北风味、上海本帮老味道、异国料理，湘菜，川菜，粤菜等等
今天重点给我们的君粉们介绍清真美味。
在介绍之前先来一波美味诱惑！
（君君温馨提示：本文合计4000字 阅读预计花费10分钟）
跟着食堂菌
它可不是普通小吃店，是上海非常难得的非遗清真老字号。品牌渊源能追溯到1913年，1958年正式定名，百年手艺传到第五代，2015年入选上海非物质文化遗产，也是上海唯一拥有这项认证的清真菜品牌，还入围过中华老字号，拿过超多美食奖项。
很久之前君君就推荐过他们家，如今2026年了，他的地位依旧屹立不倒！他家绝对的招牌就是牛肉煎包，堪称上海煎包天花板！5元一只每天能卖出近5000只。个头堪比拳头，外皮暄软底部煎得焦香。一口咬下去肉质紧实细腻、汁水很足，不愧是招牌。
图片来源小红书：白得古。（下班版）
另外获评上海老字号的三黄鸡也超多人回购，鲜嫩入味，是老客必点。
图片来源小红书：咸鱼茄子煲大王
现炒鳝丝面一定要试试！地道浓油赤酱猛火爆炒，十足上海本土风味。裹满酱汁的鳝丝拌着面条大口吃下，这下终于体会到爷叔的快乐。
图片来源大众点评：Hugh_Liu
跟店里的清冷面相比，我更推荐小伙伴去试试辣酱冷面，花生酱包裹着每根面条，辣酱咸香浓郁，整体口感比较厚重，但不糊嘴。
店里一楼吃简餐小吃，二楼有包厢，解馋、干饭，还是家庭小聚都很合适，是来上海一定要打卡的本土清真老店。
图片均来源于大众点评
除了小吃，他家炒菜也很出彩，完全特色本帮菜！蟹粉豆腐、毛蟹炒年糕、黄鳝炖板栗...都很值得一试（光听菜名都要流口水了）
多家门店，可就近选择
上海一心斋
上海一心斋(平凉路店)
目前店铺正在装修，预计9月份恢复营业，但是还是想给大家推荐这家~
作为比外滩年纪还大的百年老店，始于1891年，是上海滩最早的清真羊肉馆，背后还有一段很有意思的故事。
最早是京剧名家马连良的二伯马春桥创办的“马家班伙房”，专为来沪演出的戏班解决清真伙食，也是上海第一家清真羊肉馆。1918年转手友人后更名洪长兴，特聘北京名厨坐镇，把正宗京派铜锅涮羊肉扎根上海，是实打实的中华老字号。
图片来源大众点评：QL-627597557
老上海人的冬日记忆里，一定有这家店的身影。老式铜锅炭火升腾，清水涮煮的羊肉薄到透光，最大程度保留肉质本鲜，一口鲜嫩不膻，温润治愈，难怪老一辈从小吃到大。
很多人看《繁花》都被那段涮羊肉馋到，剧中曹家渡的「洪顺兴」原型正是洪长兴。热气腾腾的巨型共和锅，就是几十年前老店独有的景象，也让这家上海老牌清真涮羊肉馆再次走入大家视野。
不止火锅，它还是本帮清真菜馆。
上海坐拥纵横交错的江南水网，河湖里常年孕育着鲜活河鲜。鳝鱼肉质紧实；螃蟹自带原生鲜甜。完美契合本帮菜收汁挂味的烹饪手法，久而久之，鳝鱼与河蟹便成了上海菜绕不开的经典。
图片来源大众点评：爱吃蒜蓉酱的鸢尾花
招牌毛蟹年糕分量扎实，酱汁浓郁醇厚，蟹肉鲜甜饱满，年糕软糯挂汁，沪式浓油赤酱风味十足。
蟹粉豆腐顺滑鲜香、入口绵密。一端上桌的时候还冒着热气，金黄的蟹粉实际上是咸蛋黄,咸蛋黄绵软略带沙沙的口感跟豆腐简直是绝配表面是满满蟹肉 豆腐嫩滑入口即化 蟹味浓郁鲜美，配上米饭一起吃真的绝了
图片来源小红书：假装在旅游
从前一直以为自己吃不惯带甜口的菜，这回尝过响油鳝糊，反倒品出独一份的韵味。旺火快炒勾芡，每一根鳝丝都牢牢裹满浓油赤酱，鳝肉细糯柔嫩，一点土腥味。临出锅浇上一勺热油，瞬间激发出葱花与蒜蓉的香气。不管用来拌饭，或是拌上一碗面条，滋味都堪称一绝。
图片来源小红书：今天吃甚莫
特色水煮牛肉区别于川式重辣口味更加温和鲜香，完全不吃辣的朋友也能放心尝试。
在可以选个爱吃的蔬菜就行，蔬菜基本上都是偏清淡口的，清爽解腻，给整顿本帮大餐收个尾。
仅剩一家门店，云南南路已暂停营业
洪长兴(广西北路店)
上海人气常年稳居前列的西北清真老店，问来上海有什么好吃的？我相信小伙伴一定会首推这家，经营三十余年，连白敬亭都是常客，足以见识它的实力。店里可以看到面点羊肉这些是明档现做。
图片来源大众点评：静静等待未知将来
手抓羊肉是店内口碑招牌，肉质算不上极致酥烂，但风味在线，有股奶香味儿，羊肉本身鲜香十足。
钢签羊肉串和红柳串口味差别不大，推荐选择钢签款（便宜10块钱呢～性价比更高）烤制火候到位，口感很不错。
强烈推荐馕包肉，浸润肉汁的馕烤得又香又脆，风味远超单点烤馕。
图片来源大众点评：e.
手抓饭米粒劲道分明，充分吸收油脂润而不干，搭配萝卜干丰富口感，不过油脂偏重，千万别一次吃太多。
图片来源大众点评：允许自己做自己
一桌重碳水肉食，一定要配上一壶八宝茶。配料扎实，桃仁、果干齐全，清甜回甘，解腻效果绝佳。温馨提醒：浙江东路这个地段客流量大，饭点是需要等位。
多家门店，可就近选择
贯贯吉清真餐厅(浙江中路店)
贯贯吉·清真餐厅(传媒港G·WALK店)
贯贯吉·伊真清真涮肉QINGZHEN HOT POT(浙江南路店)
这里前身是甘肃驻沪办食堂，一进店就能感受到自带浓厚的国营老店氛围，不少西北人都认准这一口，面食与羊肉的味道足够贴近家乡。
图品来源大众点评：佳佳
进店基本桌桌必点一份手抓羊肉，肉质软嫩新鲜，几乎没有膻味，最大程度保留羊肉本鲜。
图片来源大众点评：我是可爱汉汉
说到这口酸辣爽滑的酿皮，君君真的越吃越想家。好消息是—不用飞去甘肃，甘肃酿皮把这份地道西北味带到了上海，酸辣黄芥末的冲劲儿一点不打折，就是踏踏实实的西北一餐。
图片来源小红书：找个角落吃点好的
可以称得上上海最好吃的兰州牛肉面！汤底醇厚地道，毛细、二细、宽面按自己的口味挑选就行，因为是手工拉面，会特别有嚼劲。
图片来源大众点评：夏威夷XIA片
大盘鸡拌面酱汁浓郁，面条充分吸饱汤汁，分量很足
图片来源大众点评：ALanxiall
吃到最后，来个牛奶鸡蛋醪糟收尾。热牛奶搭配嫩滑蛋花与酒酿，铺上葡萄干、花生碎和芝麻，奶香混着淡淡的酒香，口感温润，意外惊艳。
小店一楼吃面简餐，二楼聚餐也可以点上热炒，是上海西北清真菜里很值得反复回访的老店。
多家门店，可就近选择
伊祥·敦煌楼(总店)
伊祥·敦煌楼(尚悦湾店)
伊祥·敦煌楼西北菜(中山北路店)
藏在静安寺附近的老牌清真新疆馆子，在魔都扎根二三十年，门外平平常常，看着其貌不扬，内里却暗藏乾坤。推门而入，店员大多是新疆本地人，席间随处可见新疆同胞与外籍食客，耳边萦绕熟悉的语言，一瞬间仿佛置身西域街头。
图片来源小红书：老万家的小飞侠
店外烤炉飘出的肉香老远就能捕捉，烧烤是店里当之无愧的招牌。羊肉串10元1串，肥瘦相间，高温炙烤激发出浓郁油脂香气。
图片来源大众点评
现烤包子香气十足，外皮酥脆，塞满羊肉与洋葱馅料。
图片来源大众点评
不亏是新疆餐厅，烤馕都有这么多种类。一定要趁热品尝，甜馕搭配奶茶堪称绝配，羊肉馕肉香浓郁，多种口味可以随心挑选。
图片来源大众点评：沉迷于路上
强烈推荐丁丁炒面，面条切为细碎小段，适合拿勺子舀着吃，浓郁番茄风味渗入每一粒面丁，越吃越上头。
图片来源大众点评：年轻的近卫军
过油肉拌面地道正宗，手工面条筋道弹牙，嗦面时发出嘶嘶声响，这才是新疆拌面该有的模样。
图片来源大众点评：momo
黄面烤肉同样值得一试，黄面筋道 Q 弹，拌上烤羊肉、新鲜番茄片与清爽黄瓜丝，凉拌吃法清爽开胃。
图片来源小红书：用户美丽草
整体口味地道扎实，是上海很难得的正宗新疆清真风味。一定要点个凉拌菜或者清爽的蔬菜 不然肉吃多了太腻
多家门店，可就近选择
新疆伊宁远征餐厅-清真(静安寺总店)
新疆伊宁远征餐厅(清真)陕西北路店
吃多了经典的口味，来吃点不一样的味道~想在上海吃正宗又有氛围的异国清真风味，看看这家ELI FALAFEL黎巴嫩餐厅，想看热辣的特色表演首选延平路店。追求氛围感更推荐富城路江边店
坐在江边座位，吹着温柔江风、小酌一番，氛围感松弛又惬意。店内满是异域风情，柔和灯光氛围感十足，夜晚热闹又舒服，随处可见外国友人，沉浸式感受黎巴嫩的浪漫。
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除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
网络转帖
除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。
大家好，我是食堂君~
今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。那么说起西安，你会想到什么呀？
除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。从一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，到各色街头小吃，用料考究、风味醇厚，把西北大地的豪爽，尽数收纳进碗碟之中。
（君君温馨提示：全文合计2447字，阅读预计花费8分钟）
跟着食堂君
浪吃
一座西安城，半部烟火味。扎根钟楼旁的回坊，承载着千年清真饮食文化。老坊巷之间，汤香、馍香、烤肉香交织在一起，每一道吃食，都是代代相传的手艺。
接下来，跟着食堂君让我们一起解锁西安不容错过的清真美味。
不同于普通凉粉的清爽，卤汁凉粉是咸、香、麻、醇的复合口感，灵魂不在凉粉本身，在于卤汁；特制卤汁是基础，再依次调入芝麻酱、蒜水、香醋、油泼辣子以及最让人又爱又恨的黄芥末汁。软糯的凉粉吸满浓稠卤香，搭配现掰的坨坨馍浸润入味，一口顺滑醇厚、层次拉满。
论卤汁凉粉，大皮院的宏顺祥是当之无愧的老字号，每次来排队是必不可少的。付完款，先找地方把馍掰好，看着店员熟练的给碗里调入卤汁、凉粉、双蛋（松花蛋、鸡蛋）光看着就不自觉直分泌口水。
图片来源：大众点评
按照老板嘱咐的：“溜边吃，不要搅拌。”
口感比较复杂，没有想象中的那么黑暗（口味因人而异）。每一口都是不同层次的味道：麻酱醇厚绵密，油泼辣子香辣开胃，蒜香提味，芥末的冲劲刚好解腻。凉粉软滑裹满酱汁，泡过卤汁的馍吸饱汤汁，越嚼越有味道。
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除了泡馍，西安还有什么清真小吃值得尝试一番~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。
大家好，我是食堂君~
今天给小伙伴们写一篇最熟悉的城市-西安。那么说起西安，你会想到什么呀？
除了汉唐历史，最动人的便是回坊的人间烟火。始于唐代的回坊聚居区，千百年来孕育出品类繁盛的清真吃食。从一碗热气腾腾的牛羊肉泡馍，到各色街头小吃，用料考究、风味醇厚，把西北大地的豪爽，尽数收纳进碗碟之中。
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跟着食堂君
浪吃
一座西安城，半部烟火味。扎根钟楼旁的回坊，承载着千年清真饮食文化。老坊巷之间，汤香、馍香、烤肉香交织在一起，每一道吃食，都是代代相传的手艺。
接下来，跟着食堂君让我们一起解锁西安不容错过的清真美味。
不同于普通凉粉的清爽，卤汁凉粉是咸、香、麻、醇的复合口感，灵魂不在凉粉本身，在于卤汁；特制卤汁是基础，再依次调入芝麻酱、蒜水、香醋、油泼辣子以及最让人又爱又恨的黄芥末汁。软糯的凉粉吸满浓稠卤香，搭配现掰的坨坨馍浸润入味，一口顺滑醇厚、层次拉满。
论卤汁凉粉，大皮院的宏顺祥是当之无愧的老字号，每次来排队是必不可少的。付完款，先找地方把馍掰好，看着店员熟练的给碗里调入卤汁、凉粉、双蛋（松花蛋、鸡蛋）光看着就不自觉直分泌口水。
图片来源：大众点评
按照老板嘱咐的：“溜边吃，不要搅拌。”
口感比较复杂，没有想象中的那么黑暗（口味因人而异）。每一口都是不同层次的味道：麻酱醇厚绵密，油泼辣子香辣开胃，蒜香提味，芥末的冲劲刚好解腻。凉粉软滑裹满酱汁，泡过卤汁的馍吸饱汤汁，越嚼越有味道。
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食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
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食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
大家好呀，我是食堂君~ 哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦。看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子。图片来源小红书：就当一本书 言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
大家好呀，我是食堂君~
哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦！
看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子！
图片来源小红书：就当一本书
言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
作为千年不衰的海上丝绸之路起点、声名远扬的“千年商都”。老城街巷藏着岭南古韵，高楼大厦彰显摩登繁华，古今风情在此完美交融。是中国经济最发达、最具包容性的城市之一。
广州，更凭借源远流长的饮食文化，以“食在广州”的美誉成为联合国教科文组织认证的“世界美食之都”。
在这里，特色清真早茶、地道清真粤菜、正宗新疆风味菜等各类美食，种类丰富到超乎想象。
在这里，根本不用为吃饭发愁！好吃的实在太多，快来跟着食堂君解锁专属广州的舌尖盛宴～
(君君温馨提示：全文合计4564字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
来广州一定要做的事情是什么？当然是慢悠悠吃一顿早茶！对老广而言，早茶从不是简单的饱腹早餐，而是开启一天的仪式。
在中山六路的老城区里，藏着广州最老牌的清真名店—回民饭店。这家始于1956年，是本土极具代表性的清真老字号。不同于西北风味的浓郁厚重，回民饭店的粤式风味，将清淡鲜甜与清真烹饪技法完美融合。店里仍保留着三茶两饭的传统经营模式，既有广式特色早茶，也有地道清真粤菜。
一.早茶推荐
1、点心三式拼盘（牛仔骨、羊排骨、风爪）
图片来源大众点评
一次性解锁三大招！必吃的蒸凤爪绝对是广式早茶灵魂，先炸后蒸的独特做法，焖得软软糯糯，轻轻一抿就脱骨。和凤爪并列人气TOP1的黑椒牛仔骨，完全不柴，黑椒香气十足，底下垫的芋头吸饱了肉汁，绵密香甜。搭配鲜嫩入味的羊排骨，一口拼盘三种快乐！
2、回民虾饺皇
图片来源小红书：桃子
在清真茶楼里很难吃到这么正宗的口感，薄薄的透亮饺皮裹着一整颗Q弹饱满的大虾，咬下去鲜甜爆汁。
3、杂蔬牛肉丸
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
牛肉丸是现点现做，等候时间会比较久一点。手工捶打鲜牛肉，混杂蔬，甜脆口感，解腻，弹牙，刷新了我对牛肉丸的认知！
4、萝卜糕
图片来源大众点评
也是招牌之一，大量萝卜丝制成，里面还混有鱼蓉，口感带点微微脆度。
5、羊肉叉烧包
图片来源大众点评
极具特色的清真融合菜。面皮暄软，内馅除了鲜美的羊肉还加入了咸蛋黄，口感丰富，带有淡淡的奶香味和甜味。
热闹的市井早茶氛围，配上店里清甘解腻的茶水，不管是第一次打卡早茶的朋友，还是资深老饕，体验感直接拉满！
地道的早茶可不能忽视了同样美味的正餐，回民餐厅可是全国最大的粤菜清真饭店。
二、正餐推荐
1.红烧乳鸽
图片来源大众点评
目前是我吃过最好吃的鸽子；外皮酥脆，肉质鲜嫩，一口下去饱满的汁水一点不柴！
2、金牌小炒皇
图片来源小红书：Saeed的回味之旅
是粤菜的老牌特色，藏着粤菜锅气的秘密，虾仁、鱿鱼、鲜韭菜花...脆脆的口感，鲜香爽口。
3、白切东山羊
图片来源大众点评
眼前一亮，主打原汁原味的清淡口感，搭配专属姜蓉蘸料提鲜增香。羊肉肉质细嫩不柴、完全没有腥膻味，保留了羊肉本身的鲜香，入口温润好吃，老少皆宜。
4、蒜泥鸭
图片来源小红书：奶瓶爱吃
鸭肉肉质紧实鲜甜，肉质细腻不柴，搭配秘制咸香蒜泥酱料，香味浓郁超入味，酱汁拌米饭更是一绝，简单的做法却越吃越香。
5、牛杂汤
图片来源大众点评
满满一大碗料超足，牛杂新鲜干净、处理得十分到位，没有一丝腥味，炖煮得软嫩入味。汤底清甜鲜香，入口先是淡淡的胡椒味，回味慢慢回甘，风味层次特别丰富。汤里的腌白萝卜更是点睛之笔，清甜爽口，刚好中和牛杂的厚重感。
回民饭店
广州回民饭店
早上能吃上广式清真早茶，晚上能吃地道新疆硬菜。新疆大厦作为新疆驻穗代表的特色美食地标，是广州少有的兼顾粤式与西域风味的清真宝藏店。区别于市面上普通菜馆，这里不做过度改良，从食材、工艺到口味都高度还原新疆风味，既能满足大家的早茶情怀，又能吃到新疆特色美食。
一、 早茶推荐
1、干炒牛河
图片来源小红书：ellipticalgoing
终于吃到一口超正宗的广式干炒牛河！锅气十足、一点不油腻，河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩够味，整体分量超级实在！君君温馨提示：干炒牛河一定要最后点，不然容易饱腹，前期吃完后面一大堆好菜都吃不动！
2、菠萝包
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
本来看着平平无奇，完全没抱期待，结果一口直接惊艳！外皮烤得酥酥脆脆、香甜掉渣，掰开内里居然会流汁，内馅酸甜浓郁，是实打实的菠萝果肉馅料！作为北方人真的被狠狠科普了，原来正宗菠萝包是真的有菠萝，口感层次直接拉满！
3、东南亚-鲜虾红米肠粉
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
是店里的桌桌必点！和普通肠粉口感完全不一样，中间裹了一层炸得金黄酥脆的金丝网皮，口感外酥里嫩、十分特别。不过实话实说，酥皮层会稍稍偏油，吃不惯油炸口感的小伙伴可以酌情点单。
4、云吞捞旦面
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
也是经典广式风味，面条弹牙劲道、爽口不坨，搭配饱满鲜美的云吞，简单却足够地道，妥妥的老广味道！
5、皮蛋鸡丝粥
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
小伙伴肯定都听说过广州砂锅粥的美味，这家专属清真版砂锅粥，绵密软糯的粥底鲜香浓郁，口感一点不输传统砂锅粥，早晨来一口，暖胃又好吃。
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
茶位费6元 有铁观音 普洱 菊花 等等，茶水可以尝试新疆雪菊，很适合搭配菜品，非常解腻，也是新疆特色。
到了正餐时段，午间的特色新疆歌舞表演将店铺切换回了新疆风情。
二、正餐推荐
1、买买提-烤肉羊肉串
图片来源小红书：李好牛
羊肉很鲜嫩而且不会有很重的羊膻味就很香，肥瘦相间一口羊油一口肉好吃
2、新疆炒米粉
图片来源小红书：李好牛
被很多小伙伴称之为广州最好吃的新疆炒米粉！酱汁非常浓郁 粉条子也是很有嚼劲的 每个粉条都包裹着香香辣辣的酱汁 份量很大。
3、辣皮子肉拌面
图片来源小红书：召召不走
面特别劲道，辣皮子不能说一点都不辣，但完全可以接受。其他的就是肉都给的特扎实
4、传统缸子肉
图片来源小红书：召召不走
吃就被惊艳到！用搪瓷缸子炖的羊肉汤，里面有大块带骨羊肉，汤头清澈鲜美，萝卜炖得透明，好喝！
5、手工新疆酸奶
图片来源小红书：刚孵化的鱼仔
吃完重口味来碗这个太解腻了！浓稠得像奶酪一样，表面有一层奶皮子，撒上葡萄干和蜂蜜，酸甜适中，口感绵密到不行！
每天中午、晚上都有新疆歌舞表演！漂亮的新疆小姐姐跳起民族舞，还会邀请客人一起跳，氛围超级欢乐～可以提前订位，表演时段特别火爆！
丝路宴-新疆菜
丝路宴·西域乐章新疆美食(新疆大厦店)
广州真的是一座包容性极强的城市！不少小众的异域清真美食，悄悄藏在这座城市里。欧坦餐厅绝对值得一尝。推门而入，仿佛一下子坠入伊斯坦布尔独有的浪漫。店内随处可见充满异域风情的装潢细节，连空气里都飘散着淡淡的中东香料香气。
1、黎巴嫩香脆沙拉
作为开胃前菜再合适不过！清爽油醋汁打底，入口清新解腻，口感层次很特别，越吃越有淡淡的酸香，刚好缓解肉吃多的油腻感，清爽解腻。
2、碳烤小羊排
图片来源小红书：人类最强小兵
是店内特色硬菜，羊肉肉质细嫩扎实，虽然口感偏家常，亮点在于调料！秘制中东香料完美掩盖了羊肉腥膻味，香气层层递进，香料的独特风味浸透肉里。
3、混合烤肉沙瓦玛
图片来源小红书：开心伽倍
鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽解腻的酸黄瓜，再裹上专属秘制蘸酱，蒜香混合着柠檬的清新果香，酸甜咸香层层交织，口感丰富有层次，异域风味直接拉满。
给第一次打卡的小伙伴一个超贴心小建议！菜品做法很正宗，很多肉类、酱料都会自带自然酸感，是当地特色风味，吃不惯酸甜口的小伙伴点菜前，可以咨询餐厅经理，根据自己的口味偏好推荐菜品。
欧坦餐厅
Otantik欧坦餐厅(GZ Tianhe广州天河体育西店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Liwan广州荔湾店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Yima广州壹马店)
广州还有这种地方！锁定小北站宝汉直街，妥妥的「广州小新疆」，这条街不长，短短两三百米，满是热闹的西北风情，仿佛一秒穿越到新疆街头！整条街遍地正宗西北清真小吃，随便逛随便吃，几乎不踩雷！每一家都是人气王。
推荐小店①：萨兰德新疆美食
1、碎肉手抓饭
图片来源小红书：叫我Tinana
每一粒米饭都吸饱浓郁羊油香气，搭配清甜软糯的胡萝卜，大块扎实羊肉铺满整碗，油润鲜香一口香到上头！
2、大盘鸡
图片来源小红书：爱猎奇的酱
分量真的夸张到感人，鸡肉嫩而入味，配菜吸满酱汁，人少建议直接点中盘，不然根本吃不完！
萨兰德新疆美食
萨兰德·新疆清真美食(小北店第一店)
推荐小店②：玛啦啾
冰淇淋➕玛拉啾
图片来源大众点评
完全不是普通雪糕口感，强推玫瑰口味，自带淡淡花香，甜度温柔不齁；酸甜清爽的杏子味也很特别。
玛啦啾手工冰淇淋
玛啦啾
推荐小店③：新疆大巴扎美食
沙威玛
图片来源小红书：是下次啊
现烤外皮带着微微焦香，满满当当塞进厚实烤肉，搭配新鲜蔬菜、淋上秘制酱料，口感丰富，一个下肚直接饱了
新疆大巴扎美食
推荐小店④：老山东羊汤
羊肉汤
图片来源小红书：潮汕妹闯广州白云--合想
羊肉品质十分正宗。汤没有厚重的奶白色，但是清亮澄澈，肉炖得酥嫩软烂，入口鲜香回甘，丝毫没有羊膻味。在来上一个现烙的葱油饼，香酥酥脆越吃越香。可以看看线上平台买套餐会更加实惠。
老山东羊汤
老山东羊汤(宝汉直街店)
推荐小店⑤：河州老炒
1.老炒炮仗
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
羊肉沫浇头搭配筋道手工面条和粉丝。胡椒风味十分突出，偏爱重口味的小伙伴千万不要错过。
2.干煸炒面
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
整碗面看上去色香味俱全，干辣椒会有点辣，还是能接受的。他家口味都会偏厚重。配料加入鲜韭菜与肉片，咸香入味。面条为现做手擀面，可有筋道了。
河州老炒
河州老炒(宝汉直街店)
推荐小店⑥：撒尔塔东乡手抓餐厅
手抓羊肉
图片来源小红书：Xxuaner～
想吃羊肉，直奔他家就对了！招牌手抓羊肉鲜嫩多汁、咸淡刚好，一口难忘，好吃到吃完还想再来的程度！
撒尔塔东乡手抓餐厅
撒尔塔东乡手抓餐厅(宝汉直街店)
推荐小店⑦：伊光云南米线
1.红烧米线
图片来源大众点评：陈白鸽
辣椒油看着红亮，实则香而不辣。老板是地道云南人，在这里开店已经十几年啦。
2.炒饵丝
图片来源大众点评
炒饵丝是云南特色。饵丝软糯Q弹，在大火猛炒下，锅气在带着淡淡的米香，我认为是本店最佳！
伊光云南红烧米线
推荐小店⑧：馕八郎
整条街人气超高的现烤馕店，师傅现场打馕，馕坑现烤出炉。馕的口味选择超级丰富，原味、芝麻、瓜子、辣子皮、玫瑰、葡萄干馕全都有。刚出炉的馕外皮焦香酥脆，内里松软有嚼劲，醇厚麦香满满。
鸡腿烤包子
图片来源大众点评
外皮烤得金黄干脆，肉馅饱满鲜嫩，咬开汁水丰盈比店里羊肉的好吃多了（仅个人口味）
馕八郎
馕八郎(小北店)
这条街上的每一家都很值得品尝。小伙伴们大可轻松随性闲逛，走到哪家就尝哪家。扎堆于此的特色小店，家家都藏着自己的拿手美味。
城市小记
广州始终敞开温柔又辽阔的怀抱，容纳八方风味，沉淀独属于这座城的气韵。精致的早茶、锅气十足的煲仔饭、清甜多汁的荔枝龙眼...各色滋味交织相融。广州藏着千年流转的底蕴，从五羊传说到四季常青。生生不息，满是蓬勃活力。
碍于篇幅，还有太多美味来不及介绍。剩下的美味，就交给各位小伙伴啦，欢迎大家在评论区分享你私藏～
写在最后
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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食在广州，解锁清真好味道：探寻地道风味与文化纪实
摘要：
大家好呀，我是食堂君~ 哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦。看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子。图片来源小红书：就当一本书 言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
大家好呀，我是食堂君~
哈喽各位“食堂君“的小伙伴们，今天又给大家分享美食啦！
看图猜猜是哪个城市，哈哈卖个关子！
图片来源小红书：就当一本书
言归正传，本期美食之旅来到了美丽的大都市广州。
作为千年不衰的海上丝绸之路起点、声名远扬的“千年商都”。老城街巷藏着岭南古韵，高楼大厦彰显摩登繁华，古今风情在此完美交融。是中国经济最发达、最具包容性的城市之一。
广州，更凭借源远流长的饮食文化，以“食在广州”的美誉成为联合国教科文组织认证的“世界美食之都”。
在这里，特色清真早茶、地道清真粤菜、正宗新疆风味菜等各类美食，种类丰富到超乎想象。
在这里，根本不用为吃饭发愁！好吃的实在太多，快来跟着食堂君解锁专属广州的舌尖盛宴～
(君君温馨提示：全文合计4564字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
来广州一定要做的事情是什么？当然是慢悠悠吃一顿早茶！对老广而言，早茶从不是简单的饱腹早餐，而是开启一天的仪式。
在中山六路的老城区里，藏着广州最老牌的清真名店—回民饭店。这家始于1956年，是本土极具代表性的清真老字号。不同于西北风味的浓郁厚重，回民饭店的粤式风味，将清淡鲜甜与清真烹饪技法完美融合。店里仍保留着三茶两饭的传统经营模式，既有广式特色早茶，也有地道清真粤菜。
一.早茶推荐
1、点心三式拼盘（牛仔骨、羊排骨、风爪）
图片来源大众点评
一次性解锁三大招！必吃的蒸凤爪绝对是广式早茶灵魂，先炸后蒸的独特做法，焖得软软糯糯，轻轻一抿就脱骨。和凤爪并列人气TOP1的黑椒牛仔骨，完全不柴，黑椒香气十足，底下垫的芋头吸饱了肉汁，绵密香甜。搭配鲜嫩入味的羊排骨，一口拼盘三种快乐！
2、回民虾饺皇
图片来源小红书：桃子
在清真茶楼里很难吃到这么正宗的口感，薄薄的透亮饺皮裹着一整颗Q弹饱满的大虾，咬下去鲜甜爆汁。
3、杂蔬牛肉丸
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
牛肉丸是现点现做，等候时间会比较久一点。手工捶打鲜牛肉，混杂蔬，甜脆口感，解腻，弹牙，刷新了我对牛肉丸的认知！
4、萝卜糕
图片来源大众点评
也是招牌之一，大量萝卜丝制成，里面还混有鱼蓉，口感带点微微脆度。
5、羊肉叉烧包
图片来源大众点评
极具特色的清真融合菜。面皮暄软，内馅除了鲜美的羊肉还加入了咸蛋黄，口感丰富，带有淡淡的奶香味和甜味。
热闹的市井早茶氛围，配上店里清甘解腻的茶水，不管是第一次打卡早茶的朋友，还是资深老饕，体验感直接拉满！
地道的早茶可不能忽视了同样美味的正餐，回民餐厅可是全国最大的粤菜清真饭店。
二、正餐推荐
1.红烧乳鸽
图片来源大众点评
目前是我吃过最好吃的鸽子；外皮酥脆，肉质鲜嫩，一口下去饱满的汁水一点不柴！
2、金牌小炒皇
图片来源小红书：Saeed的回味之旅
是粤菜的老牌特色，藏着粤菜锅气的秘密，虾仁、鱿鱼、鲜韭菜花...脆脆的口感，鲜香爽口。
3、白切东山羊
图片来源大众点评
眼前一亮，主打原汁原味的清淡口感，搭配专属姜蓉蘸料提鲜增香。羊肉肉质细嫩不柴、完全没有腥膻味，保留了羊肉本身的鲜香，入口温润好吃，老少皆宜。
4、蒜泥鸭
图片来源小红书：奶瓶爱吃
鸭肉肉质紧实鲜甜，肉质细腻不柴，搭配秘制咸香蒜泥酱料，香味浓郁超入味，酱汁拌米饭更是一绝，简单的做法却越吃越香。
5、牛杂汤
图片来源大众点评
满满一大碗料超足，牛杂新鲜干净、处理得十分到位，没有一丝腥味，炖煮得软嫩入味。汤底清甜鲜香，入口先是淡淡的胡椒味，回味慢慢回甘，风味层次特别丰富。汤里的腌白萝卜更是点睛之笔，清甜爽口，刚好中和牛杂的厚重感。
回民饭店
广州回民饭店
早上能吃上广式清真早茶，晚上能吃地道新疆硬菜。新疆大厦作为新疆驻穗代表的特色美食地标，是广州少有的兼顾粤式与西域风味的清真宝藏店。区别于市面上普通菜馆，这里不做过度改良，从食材、工艺到口味都高度还原新疆风味，既能满足大家的早茶情怀，又能吃到新疆特色美食。
一、 早茶推荐
1、干炒牛河
图片来源小红书：ellipticalgoing
终于吃到一口超正宗的广式干炒牛河！锅气十足、一点不油腻，河粉爽滑劲道，牛肉鲜嫩够味，整体分量超级实在！君君温馨提示：干炒牛河一定要最后点，不然容易饱腹，前期吃完后面一大堆好菜都吃不动！
2、菠萝包
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
本来看着平平无奇，完全没抱期待，结果一口直接惊艳！外皮烤得酥酥脆脆、香甜掉渣，掰开内里居然会流汁，内馅酸甜浓郁，是实打实的菠萝果肉馅料！作为北方人真的被狠狠科普了，原来正宗菠萝包是真的有菠萝，口感层次直接拉满！
3、东南亚-鲜虾红米肠粉
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
是店里的桌桌必点！和普通肠粉口感完全不一样，中间裹了一层炸得金黄酥脆的金丝网皮，口感外酥里嫩、十分特别。不过实话实说，酥皮层会稍稍偏油，吃不惯油炸口感的小伙伴可以酌情点单。
4、云吞捞旦面
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
也是经典广式风味，面条弹牙劲道、爽口不坨，搭配饱满鲜美的云吞，简单却足够地道，妥妥的老广味道！
5、皮蛋鸡丝粥
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
小伙伴肯定都听说过广州砂锅粥的美味，这家专属清真版砂锅粥，绵密软糯的粥底鲜香浓郁，口感一点不输传统砂锅粥，早晨来一口，暖胃又好吃。
图片来源小红书：颜熙姐姐超爱吃呀
茶位费6元 有铁观音 普洱 菊花 等等，茶水可以尝试新疆雪菊，很适合搭配菜品，非常解腻，也是新疆特色。
到了正餐时段，午间的特色新疆歌舞表演将店铺切换回了新疆风情。
二、正餐推荐
1、买买提-烤肉羊肉串
图片来源小红书：李好牛
羊肉很鲜嫩而且不会有很重的羊膻味就很香，肥瘦相间一口羊油一口肉好吃
2、新疆炒米粉
图片来源小红书：李好牛
被很多小伙伴称之为广州最好吃的新疆炒米粉！酱汁非常浓郁 粉条子也是很有嚼劲的 每个粉条都包裹着香香辣辣的酱汁 份量很大。
3、辣皮子肉拌面
图片来源小红书：召召不走
面特别劲道，辣皮子不能说一点都不辣，但完全可以接受。其他的就是肉都给的特扎实
4、传统缸子肉
图片来源小红书：召召不走
吃就被惊艳到！用搪瓷缸子炖的羊肉汤，里面有大块带骨羊肉，汤头清澈鲜美，萝卜炖得透明，好喝！
5、手工新疆酸奶
图片来源小红书：刚孵化的鱼仔
吃完重口味来碗这个太解腻了！浓稠得像奶酪一样，表面有一层奶皮子，撒上葡萄干和蜂蜜，酸甜适中，口感绵密到不行！
每天中午、晚上都有新疆歌舞表演！漂亮的新疆小姐姐跳起民族舞，还会邀请客人一起跳，氛围超级欢乐～可以提前订位，表演时段特别火爆！
丝路宴-新疆菜
丝路宴·西域乐章新疆美食(新疆大厦店)
广州真的是一座包容性极强的城市！不少小众的异域清真美食，悄悄藏在这座城市里。欧坦餐厅绝对值得一尝。推门而入，仿佛一下子坠入伊斯坦布尔独有的浪漫。店内随处可见充满异域风情的装潢细节，连空气里都飘散着淡淡的中东香料香气。
1、黎巴嫩香脆沙拉
作为开胃前菜再合适不过！清爽油醋汁打底，入口清新解腻，口感层次很特别，越吃越有淡淡的酸香，刚好缓解肉吃多的油腻感，清爽解腻。
2、碳烤小羊排
图片来源小红书：人类最强小兵
是店内特色硬菜，羊肉肉质细嫩扎实，虽然口感偏家常，亮点在于调料！秘制中东香料完美掩盖了羊肉腥膻味，香气层层递进，香料的独特风味浸透肉里。
3、混合烤肉沙瓦玛
图片来源小红书：开心伽倍
鲜嫩多汁的烤肉搭配清爽解腻的酸黄瓜，再裹上专属秘制蘸酱，蒜香混合着柠檬的清新果香，酸甜咸香层层交织，口感丰富有层次，异域风味直接拉满。
给第一次打卡的小伙伴一个超贴心小建议！菜品做法很正宗，很多肉类、酱料都会自带自然酸感，是当地特色风味，吃不惯酸甜口的小伙伴点菜前，可以咨询餐厅经理，根据自己的口味偏好推荐菜品。
欧坦餐厅
Otantik欧坦餐厅(GZ Tianhe广州天河体育西店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Liwan广州荔湾店)
Otantik欧坦餐厅(GZ Yima广州壹马店)
广州还有这种地方！锁定小北站宝汉直街，妥妥的「广州小新疆」，这条街不长，短短两三百米，满是热闹的西北风情，仿佛一秒穿越到新疆街头！整条街遍地正宗西北清真小吃，随便逛随便吃，几乎不踩雷！每一家都是人气王。
推荐小店①：萨兰德新疆美食
1、碎肉手抓饭
图片来源小红书：叫我Tinana
每一粒米饭都吸饱浓郁羊油香气，搭配清甜软糯的胡萝卜，大块扎实羊肉铺满整碗，油润鲜香一口香到上头！
2、大盘鸡
图片来源小红书：爱猎奇的酱
分量真的夸张到感人，鸡肉嫩而入味，配菜吸满酱汁，人少建议直接点中盘，不然根本吃不完！
萨兰德新疆美食
萨兰德·新疆清真美食(小北店第一店)
推荐小店②：玛啦啾
冰淇淋➕玛拉啾
图片来源大众点评
完全不是普通雪糕口感，强推玫瑰口味，自带淡淡花香，甜度温柔不齁；酸甜清爽的杏子味也很特别。
玛啦啾手工冰淇淋
玛啦啾
推荐小店③：新疆大巴扎美食
沙威玛
图片来源小红书：是下次啊
现烤外皮带着微微焦香，满满当当塞进厚实烤肉，搭配新鲜蔬菜、淋上秘制酱料，口感丰富，一个下肚直接饱了
新疆大巴扎美食
推荐小店④：老山东羊汤
羊肉汤
图片来源小红书：潮汕妹闯广州白云--合想
羊肉品质十分正宗。汤没有厚重的奶白色，但是清亮澄澈，肉炖得酥嫩软烂，入口鲜香回甘，丝毫没有羊膻味。在来上一个现烙的葱油饼，香酥酥脆越吃越香。可以看看线上平台买套餐会更加实惠。
老山东羊汤
老山东羊汤(宝汉直街店)
推荐小店⑤：河州老炒
1.老炒炮仗
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
羊肉沫浇头搭配筋道手工面条和粉丝。胡椒风味十分突出，偏爱重口味的小伙伴千万不要错过。
2.干煸炒面
图片来源小红书：日常投喂食物的肥
整碗面看上去色香味俱全，干辣椒会有点辣，还是能接受的。他家口味都会偏厚重。配料加入鲜韭菜与肉片，咸香入味。面条为现做手擀面，可有筋道了。
河州老炒
河州老炒(宝汉直街店)
推荐小店⑥：撒尔塔东乡手抓餐厅
手抓羊肉
图片来源小红书：Xxuaner～
想吃羊肉，直奔他家就对了！招牌手抓羊肉鲜嫩多汁、咸淡刚好，一口难忘，好吃到吃完还想再来的程度！
撒尔塔东乡手抓餐厅
撒尔塔东乡手抓餐厅(宝汉直街店)
推荐小店⑦：伊光云南米线
1.红烧米线
图片来源大众点评：陈白鸽
辣椒油看着红亮，实则香而不辣。老板是地道云南人，在这里开店已经十几年啦。
2.炒饵丝
图片来源大众点评
炒饵丝是云南特色。饵丝软糯Q弹，在大火猛炒下，锅气在带着淡淡的米香，我认为是本店最佳！
伊光云南红烧米线
推荐小店⑧：馕八郎
整条街人气超高的现烤馕店，师傅现场打馕，馕坑现烤出炉。馕的口味选择超级丰富，原味、芝麻、瓜子、辣子皮、玫瑰、葡萄干馕全都有。刚出炉的馕外皮焦香酥脆，内里松软有嚼劲，醇厚麦香满满。
鸡腿烤包子
图片来源大众点评
外皮烤得金黄干脆，肉馅饱满鲜嫩，咬开汁水丰盈比店里羊肉的好吃多了（仅个人口味）
馕八郎
馕八郎(小北店)
这条街上的每一家都很值得品尝。小伙伴们大可轻松随性闲逛，走到哪家就尝哪家。扎堆于此的特色小店，家家都藏着自己的拿手美味。
城市小记
广州始终敞开温柔又辽阔的怀抱，容纳八方风味，沉淀独属于这座城的气韵。精致的早茶、锅气十足的煲仔饭、清甜多汁的荔枝龙眼...各色滋味交织相融。广州藏着千年流转的底蕴，从五羊传说到四季常青。生生不息，满是蓬勃活力。
碍于篇幅，还有太多美味来不及介绍。剩下的美味，就交给各位小伙伴啦，欢迎大家在评论区分享你私藏～
写在最后
需要更多清真逛吃路线，记得持续关注食堂君！一定记得给君君点亮小星星！拜托啦，这对食堂君真的很重要！感恩一路同行~
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南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
网络转帖
南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。
作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
很多小伙伴都会疑惑，身处江南的南京，为何能沉淀出如此深厚、繁盛的清真美食文化？
民间自古流传“天下回回半金陵”的说法。民国时期人口交融，更是让清真小吃遍地开花，从家常吃食，慢慢成为全城偏爱的金陵招牌。
(君君温馨提示：全文合计3586字，阅读预计花费9分钟）
跟着食堂君
浪吃
今天核心给大家分享的美食饭店：①李记清真馆，②西北桥头拉面大王，③金同记、④金宏兴，⑤奇芳阁，⑥马祥兴
还没来南京，就早早被朋友安利：南京最好吃的牛肉锅贴，出自回族老字号。落地南京第一件事，便直奔这家老店打卡！
扎根七家湾回民聚集地，传承百年清真手艺，也是米其林必比登推荐的美味。
门店永远人气爆棚，从早到晚，排队是这里的常态。 除锅贴以外，牛肉汤包、馄饨、卤味也都是店里的人气单品，来南京吃清真小吃绝对绕不开它。
1.牛肉锅贴
图片来源小红书：lazylazy
排队王锅贴果然名不虚传！刚出锅的锅贴汁水巨丰盈 收起阅读 »
南京！为了这口清真美味，我愿意再去一次！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到了这座兼具古韵与烟火的江南古都-南京。
作为十朝都会，这里依山傍水、文脉绵长，秦淮河、明城墙、老街巷沉淀着千年历史底蕴。褪去名胜古迹的文艺滤镜，老城街巷烟火不息，市井气息浓郁，是一座非常适合慢慢逛、慢慢吃的城市。
很多小伙伴都会疑惑，身处江南的南京，为何能沉淀出如此深厚、繁盛的清真美食文化？
民间自古流传“天下回回半金陵”的说法。民国时期人口交融，更是让清真小吃遍地开花，从家常吃食，慢慢成为全城偏爱的金陵招牌。
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跟着食堂君
浪吃
今天核心给大家分享的美食饭店：①李记清真馆，②西北桥头拉面大王，③金同记、④金宏兴，⑤奇芳阁，⑥马祥兴
还没来南京，就早早被朋友安利：南京最好吃的牛肉锅贴，出自回族老字号。落地南京第一件事，便直奔这家老店打卡！
扎根七家湾回民聚集地，传承百年清真手艺，也是米其林必比登推荐的美味。
门店永远人气爆棚，从早到晚，排队是这里的常态。 除锅贴以外，牛肉汤包、馄饨、卤味也都是店里的人气单品，来南京吃清真小吃绝对绕不开它。
1.牛肉锅贴
图片来源小红书：lazylazy
排队王锅贴果然名不虚传！刚出锅的锅贴汁水巨丰盈 收起阅读 »
来成都才发现，清真美食也巴适得板！
网络转帖
来成都才发现，清真美食也巴适得板！
摘要：
大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。
作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
很多人提起成都，第一印象：麻辣。但成都的味道，远不止于此。
这座以川菜名扬天下的城市，也包容滋养着清真美食在这里发芽。自清代 “湖广填四川” 时期，陕甘一带的回民迁居入川，扎根皇城坝、金家坝等老城腹地世代聚居繁衍，慢慢形成了成熟的清真饮食圈层。
不少家喻户晓的成都老牌小吃，溯源都离不开清真饮食文化。大名鼎鼎的夫妻肺片，最早便是皇城坝回民创制的牛杂凉菜；流传百年的粉蒸牛肉，更是蜀地风味与清真烹饪技法碰撞交融出的经典成果。
(君君温馨提示：全文合计3879字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：
川菜：①兰馨园②皇城坝牛肉馆③牛比得清真川菜
火锅：①皇城坝百年清真牛油火锅②牛不比火锅③来伊回串串
小食简餐： ①罗氏九牛一毛面馆②清真双流老妈兔头
兰馨园一家低调又隐秘的清真川菜馆，更是不少小伙伴心中公认的清真川菜TOP1。走进店内，墙壁上挂满一块块沉甸甸的奖牌，无声诉说着这家老店一路走来的荣光岁月，也见证着多年积攒下来的好口碑与人气。
图片来源大众点评
1.泡椒仔姜鲜牛肝
图片来源大众点评
店里主打各类牛肉菜品，这道牛肝做得格外出彩。牛肝处理得很嫩，完全没有腥味，搭配泡椒和仔姜大火快炒，酸辣鲜香，一口一口吃得很过瘾。
2.宫保鸡丁
图片来源大众点评
鸡丁鲜嫩紧实花生油炸的香脆，带着微微的辣，咸香适口，这道菜老少都能接受。
3.果汁牛肉
图片来源大众点评
这可是道非遗美食。牛肉裹满了芝麻，甜辣开胃。别看名字叫果汁牛肉，实际吃不出果汁的味道。肉质酥脆化渣，不用担心塞牙，当做凉菜或者小零食都很“巴适”。
4.青花椒麻麻鱼
图片来源大众点评
鱼片滑嫩，新鲜青花椒足够麻，越吃越香。偏爱麻辣口感的小伙伴，这道菜闭眼点准没错。
5.口水鸡
图片来源小红书：辣酱辣
秘制红油料汁是整道菜的精髓，香辣之中带着一丝柔和的麻味，不会过分刺激。花生碎增香，正宗巴蜀风味。
6.牛肉汤锅
图片来源小红书：哎呀嘞
汤底越煮越有味。天冷的时候喝上一碗热汤，浑身一下子就暖和起来。锅里牛肉分量很足，配上店里调配好的蘸料，香上加香。
最后温馨提醒大家：兰馨园整体口味偏辣。点菜之前一定要提前和老板沟通菜品的辣度。
兰馨园-清真川菜
伊兰麒兰馨园·川菜·清真馆(339电视塔店)
这是一家开了10多年的清真牛肉馆。它不像网红店那种精致华丽的美味。是简单踏实的家常味道。这两年网红餐饮野蛮生长，他家生意确实不如早几年红火。不过传统美食终究有人会欣赏的。
1.豆花牛柳
图片来源小红书：赵德牛nii
不来四川真不知道牛肉还有这种做法！一口下去好几种口感。最上面的馓子脆脆的，中间牛柳有嚼劲，底下的豆花滑嫩。跟水煮牛肉那种辣不一样，它的麻和辣都比较柔和，吃着很顺口。
2.蒜苗腊牛肉（回锅牛肉）
图片来源小红书：奶茶不加糖的美食日记
蒜苗、辣椒两种口味可以挑，我挑了蒜苗的。牛肉提前卤过，加入豆豉（云贵川特有的，吃不习惯的会有股怪味）咸香浓郁。 看着油汪红亮，其实只有微辣。
3.小笼粉蒸牛肉
图片来源小红书：赵德牛nii
牛肉提前腌好拌料，装在大盆里，客人点了以后才上锅现蒸。端上桌滚烫滚烫，热气带着香味扑面而来。米粉吸饱了肉油和卤香，底味是有点郫县豆瓣酱的味道，再搭配蒜汁香菜，美味就在这一口。
4.夫妻肺片
图片来源小红书：S-Antique
凉菜，是大众可以接受的辣度，麻味更重一些。 里面有牛肉、牛筋、牛肚，撒了五香花椒粉，底下垫了点芹菜提香。
5.豆腐牛脊髓
图片来源小红书：S-Antique
可以说是麻婆豆腐的升级版。加上新鲜牛脊髓，没有一点异味，豆腐和骨髓两样吃起来都是滑滑嫩嫩，麻辣入味，一口下去软烂顺口。
皇城坝牛肉馆
清真·皇城坝牛肉馆(三桂前街店)
牛比得・清真川菜是成都人气连锁品牌「牛不比清真火锅」旗下开出的川菜中餐厅。
凭借多年深耕火锅赛道积攒下的好味道与人气，品牌顺势延伸，开了这家主打家常川菜的牛比得。延续品牌一贯严苛的清真食材标准，给大家多一个吃清真川味热菜的好去处。
1.回锅牛肉
图片来源小红书：星期八开心果
店里的招牌硬菜，肥而不腻，酱香浓郁，大片牛肉和尖椒都煸得干香入味，酱香混着蒜苗鲜，是评价最高的一道菜。
2.自贡鲜椒兔
图片来源小红书：一只小白羊
青红鲜椒爆香，鲜辣过瘾，兔肉嫩得一抿就脱骨！非常下饭，爱吃辣的小伙伴一定要尝试。
3.粉蒸牛肉
图片来源大众点评
里面居然还有红薯！难怪吃着口感这么软糯。牛肉拌上米粉蒸得透透的，“耙糯香甜”四个字形容再合适不过。
4.麻婆豆腐
图片来源大众点评
简单的食材更能展示川菜的魅力，麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑入口，芡汁勾得恰到好处，咸香入味，红油香气很足，绝佳的 “下饭神器”。
牛比得・清真川菜
清真·牛比得·地道川菜
在成都，没什么事是一顿火锅 收起阅读 »
来成都才发现，清真美食也巴适得板！
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大家好，我是食堂君~ 这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
大家好，我是食堂君~
这期跟着君君来到闲适安逸的天府之国-成都。
作为被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，成都常年稳居中国最具幸福感城市榜单。温润舒适的气候，遍地飘香的美味，也让这里成了无数人心中“来了就不想走”的宝藏之城。
很多人提起成都，第一印象：麻辣。但成都的味道，远不止于此。
这座以川菜名扬天下的城市，也包容滋养着清真美食在这里发芽。自清代 “湖广填四川” 时期，陕甘一带的回民迁居入川，扎根皇城坝、金家坝等老城腹地世代聚居繁衍，慢慢形成了成熟的清真饮食圈层。
不少家喻户晓的成都老牌小吃，溯源都离不开清真饮食文化。大名鼎鼎的夫妻肺片，最早便是皇城坝回民创制的牛杂凉菜；流传百年的粉蒸牛肉，更是蜀地风味与清真烹饪技法碰撞交融出的经典成果。
(君君温馨提示：全文合计3879字，阅读预计花费10分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：
川菜：①兰馨园②皇城坝牛肉馆③牛比得清真川菜
火锅：①皇城坝百年清真牛油火锅②牛不比火锅③来伊回串串
小食简餐： ①罗氏九牛一毛面馆②清真双流老妈兔头
兰馨园一家低调又隐秘的清真川菜馆，更是不少小伙伴心中公认的清真川菜TOP1。走进店内，墙壁上挂满一块块沉甸甸的奖牌，无声诉说着这家老店一路走来的荣光岁月，也见证着多年积攒下来的好口碑与人气。
图片来源大众点评
1.泡椒仔姜鲜牛肝
图片来源大众点评
店里主打各类牛肉菜品，这道牛肝做得格外出彩。牛肝处理得很嫩，完全没有腥味，搭配泡椒和仔姜大火快炒，酸辣鲜香，一口一口吃得很过瘾。
2.宫保鸡丁
图片来源大众点评
鸡丁鲜嫩紧实花生油炸的香脆，带着微微的辣，咸香适口，这道菜老少都能接受。
3.果汁牛肉
图片来源大众点评
这可是道非遗美食。牛肉裹满了芝麻，甜辣开胃。别看名字叫果汁牛肉，实际吃不出果汁的味道。肉质酥脆化渣，不用担心塞牙，当做凉菜或者小零食都很“巴适”。
4.青花椒麻麻鱼
图片来源大众点评
鱼片滑嫩，新鲜青花椒足够麻，越吃越香。偏爱麻辣口感的小伙伴，这道菜闭眼点准没错。
5.口水鸡
图片来源小红书：辣酱辣
秘制红油料汁是整道菜的精髓，香辣之中带着一丝柔和的麻味，不会过分刺激。花生碎增香，正宗巴蜀风味。
6.牛肉汤锅
图片来源小红书：哎呀嘞
汤底越煮越有味。天冷的时候喝上一碗热汤，浑身一下子就暖和起来。锅里牛肉分量很足，配上店里调配好的蘸料，香上加香。
最后温馨提醒大家：兰馨园整体口味偏辣。点菜之前一定要提前和老板沟通菜品的辣度。
兰馨园-清真川菜
伊兰麒兰馨园·川菜·清真馆(339电视塔店)
这是一家开了10多年的清真牛肉馆。它不像网红店那种精致华丽的美味。是简单踏实的家常味道。这两年网红餐饮野蛮生长，他家生意确实不如早几年红火。不过传统美食终究有人会欣赏的。
1.豆花牛柳
图片来源小红书：赵德牛nii
不来四川真不知道牛肉还有这种做法！一口下去好几种口感。最上面的馓子脆脆的，中间牛柳有嚼劲，底下的豆花滑嫩。跟水煮牛肉那种辣不一样，它的麻和辣都比较柔和，吃着很顺口。
2.蒜苗腊牛肉（回锅牛肉）
图片来源小红书：奶茶不加糖的美食日记
蒜苗、辣椒两种口味可以挑，我挑了蒜苗的。牛肉提前卤过，加入豆豉（云贵川特有的，吃不习惯的会有股怪味）咸香浓郁。 看着油汪红亮，其实只有微辣。
3.小笼粉蒸牛肉
图片来源小红书：赵德牛nii
牛肉提前腌好拌料，装在大盆里，客人点了以后才上锅现蒸。端上桌滚烫滚烫，热气带着香味扑面而来。米粉吸饱了肉油和卤香，底味是有点郫县豆瓣酱的味道，再搭配蒜汁香菜，美味就在这一口。
4.夫妻肺片
图片来源小红书：S-Antique
凉菜，是大众可以接受的辣度，麻味更重一些。 里面有牛肉、牛筋、牛肚，撒了五香花椒粉，底下垫了点芹菜提香。
5.豆腐牛脊髓
图片来源小红书：S-Antique
可以说是麻婆豆腐的升级版。加上新鲜牛脊髓，没有一点异味，豆腐和骨髓两样吃起来都是滑滑嫩嫩，麻辣入味，一口下去软烂顺口。
皇城坝牛肉馆
清真·皇城坝牛肉馆(三桂前街店)
牛比得・清真川菜是成都人气连锁品牌「牛不比清真火锅」旗下开出的川菜中餐厅。
凭借多年深耕火锅赛道积攒下的好味道与人气，品牌顺势延伸，开了这家主打家常川菜的牛比得。延续品牌一贯严苛的清真食材标准，给大家多一个吃清真川味热菜的好去处。
1.回锅牛肉
图片来源小红书：星期八开心果
店里的招牌硬菜，肥而不腻，酱香浓郁，大片牛肉和尖椒都煸得干香入味，酱香混着蒜苗鲜，是评价最高的一道菜。
2.自贡鲜椒兔
图片来源小红书：一只小白羊
青红鲜椒爆香，鲜辣过瘾，兔肉嫩得一抿就脱骨！非常下饭，爱吃辣的小伙伴一定要尝试。
3.粉蒸牛肉
图片来源大众点评
里面居然还有红薯！难怪吃着口感这么软糯。牛肉拌上米粉蒸得透透的，“耙糯香甜”四个字形容再合适不过。
4.麻婆豆腐
图片来源大众点评
简单的食材更能展示川菜的魅力，麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑入口，芡汁勾得恰到好处，咸香入味，红油香气很足，绝佳的 “下饭神器”。
牛比得・清真川菜
清真·牛比得·地道川菜
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在武汉鄂不着！这几家清真馆子从早吃到晚。
网络转帖
在武汉鄂不着！这几家清真馆子从早吃到晚。
马上就要到国庆了，小长假大家都咋安排呀？肯定有不少小伙伴已经开始做旅行攻略吧！
对咱们来说，出门玩最烦恼的事还是吃饭！
不要担心交给食堂君、作为大家的觅食好帮手，这期咱们一起来到武汉！
图片来源小红书：小西门长公主
武汉这座城，被长江和汉江一分为三，武昌、汉口、汉阳各占一角，人称 "江城"。
建城三千五百多年，有码头的江湖气也有黄鹤楼下沉甸甸的历史，更有满街的烟火气。 早上一碗热干面的"过早"，夜里大排档的喧闹，都透着一股热乎劲。
要说武汉的清真美食，确实不算多。但这难不倒食堂君。这次给大家整理了几家不错的馆子，从最经典的“过早”，到地道的武汉菜，再到咱饭桌上少不了的牛羊肉，保准您在武汉 "鄂不着"！
(君君温馨提示：全文合计3841字，阅读预计花费10分钟）
今天给大家分享的餐厅：3类合计28道菜
1、小食简餐： ①马家热干面；②橙李记清真牛肉铺
2、当地口味炒菜：①清真双宝红油系类；②法图麦饭庄；③芭兰园④伊知味餐厅
3、西北风味： ①马一洒开锅羊肉清真餐厅
武汉“过早”，源于老汉口码头文化。一碗热气腾腾的热干面、鲜香的牛肉小包...没有讲究的厅堂，摊头烟火升腾，红塑料小凳子是标志性符号：站着吃、蹲路边吃、端纸碗边走边吃都很常见。
图片来源小红书：Viewfinder 光珀轨迹
这家《马家热干面》属于少见的清真早餐小店，整体口味朴实实在。离黄鹤楼、粮道街都很近，出发去景区前先来吃上一顿。店里能一次性打卡多款武汉代表性早餐。
1、热干面
图片来源大众点评
过早灵魂。碱水面焯水沥干，拌浓稠芝麻酱，配萝卜丁、酸豆角、葱花，筋道香浓，顶饱抗饿。芝麻酱不上特别浓，但是刚刚好搭配着劲道的面条一点不糊嘴。其实每家热干面味道都大差不差，清真版咱们吃着也放心。
2、糊汤粉
图片来源大众点评
鲜鱼熬出来的汤底鲜香浓郁，再加入细粉。部分小伙伴会觉得有点咸。口感像胡辣汤但是没有那么稠，标准吃法一定是配着配上油条一起吃。
3.臭干子
图片来源大众点评
闻着有淡淡的发酵臭味，吃着可香。豆腐是实心厚实款，吸满浓稠的汤汁。
马家热干面
马家热干面(粮道街店)
谁能想到，一家卖鲜牛肉的肉铺，还藏着让人专程跑来打卡的美味。
老板娘会做清真豆皮，吸引了不少小伙伴慕名而来。人气火爆的时候，想吃上一份还得提前预订。多款地道的武汉特色牛肉小吃这里都能吃到，牛肉圆子、藕夹一应俱全。
1、牛肉煎饺
图片来源小红书：某绣
外皮煎得干干的，上面撒满芝麻。底部焦黄脆脆的，皮薄馅足特别香。吃的时候一定小心爆汁飞溅到衣服上。
2、牛肉豆皮
图片来源小红书：小鸟胃娜娜!
少见的清真牛肉豆皮。牛肉粒搭配笋丁、香菇丁再盖上米锅巴与鸡蛋，用豆皮封盖，属于越吃越好吃的小吃。
3、牛肉圆子
图片来源小红书：小鸟胃娜娜!
外表看着平平无奇，吃着惊艳，纯牛肉制作，按斤售卖。可以当作休闲小零食带走边逛边吃。
4、牛肉藕夹
图片来源小红书：小鸟胃娜娜!
藕在武汉出现的频率很高，可谓一方水土养一方人。脆脆的，夹的是牛肉馅的，肉馅挺多的。跟西北人爱吃的《茄夹》差不多，只是换成了藕片夹肉末，后面裹着一层面粉。饱腹感很强。
在武汉这种特色清真铺子还是很少的，很值得一试，店里烧麦、煎饺、圆子都有冻的，附近的居民都会买回家自己蒸着吃。
橙李记清真牛肉铺
这家开了三十年的清真老字号苍蝇馆子还上过央视！大家都亲切的称呼老板娘“牛肉西施”。店里主打各类牛肉和凉拌菜。独家秘制红油和扎实的用料，吃完忍不住感慨一句：“做牛肉真的太有一手了”！
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在武汉鄂不着！这几家清真馆子从早吃到晚。
马上就要到国庆了，小长假大家都咋安排呀？肯定有不少小伙伴已经开始做旅行攻略吧！
对咱们来说，出门玩最烦恼的事还是吃饭！
不要担心交给食堂君、作为大家的觅食好帮手，这期咱们一起来到武汉！
图片来源小红书：小西门长公主
武汉这座城，被长江和汉江一分为三，武昌、汉口、汉阳各占一角，人称 "江城"。
建城三千五百多年，有码头的江湖气也有黄鹤楼下沉甸甸的历史，更有满街的烟火气。 早上一碗热干面的"过早"，夜里大排档的喧闹，都透着一股热乎劲。
要说武汉的清真美食，确实不算多。但这难不倒食堂君。这次给大家整理了几家不错的馆子，从最经典的“过早”，到地道的武汉菜，再到咱饭桌上少不了的牛羊肉，保准您在武汉 "鄂不着"！
(君君温馨提示：全文合计3841字，阅读预计花费10分钟）
今天给大家分享的餐厅：3类合计28道菜
1、小食简餐： ①马家热干面；②橙李记清真牛肉铺
2、当地口味炒菜：①清真双宝红油系类；②法图麦饭庄；③芭兰园④伊知味餐厅
3、西北风味： ①马一洒开锅羊肉清真餐厅
武汉“过早”，源于老汉口码头文化。一碗热气腾腾的热干面、鲜香的牛肉小包...没有讲究的厅堂，摊头烟火升腾，红塑料小凳子是标志性符号：站着吃、蹲路边吃、端纸碗边走边吃都很常见。
图片来源小红书：Viewfinder 光珀轨迹
这家《马家热干面》属于少见的清真早餐小店，整体口味朴实实在。离黄鹤楼、粮道街都很近，出发去景区前先来吃上一顿。店里能一次性打卡多款武汉代表性早餐。
1、热干面
图片来源大众点评
过早灵魂。碱水面焯水沥干，拌浓稠芝麻酱，配萝卜丁、酸豆角、葱花，筋道香浓，顶饱抗饿。芝麻酱不上特别浓，但是刚刚好搭配着劲道的面条一点不糊嘴。其实每家热干面味道都大差不差，清真版咱们吃着也放心。
2、糊汤粉
图片来源大众点评
鲜鱼熬出来的汤底鲜香浓郁，再加入细粉。部分小伙伴会觉得有点咸。口感像胡辣汤但是没有那么稠，标准吃法一定是配着配上油条一起吃。
3.臭干子
图片来源大众点评
闻着有淡淡的发酵臭味，吃着可香。豆腐是实心厚实款，吸满浓稠的汤汁。
马家热干面
马家热干面(粮道街店)
谁能想到，一家卖鲜牛肉的肉铺，还藏着让人专程跑来打卡的美味。
老板娘会做清真豆皮，吸引了不少小伙伴慕名而来。人气火爆的时候，想吃上一份还得提前预订。多款地道的武汉特色牛肉小吃这里都能吃到，牛肉圆子、藕夹一应俱全。
1、牛肉煎饺
图片来源小红书：某绣
外皮煎得干干的，上面撒满芝麻。底部焦黄脆脆的，皮薄馅足特别香。吃的时候一定小心爆汁飞溅到衣服上。
2、牛肉豆皮
图片来源小红书：小鸟胃娜娜!
少见的清真牛肉豆皮。牛肉粒搭配笋丁、香菇丁再盖上米锅巴与鸡蛋，用豆皮封盖，属于越吃越好吃的小吃。
3、牛肉圆子
图片来源小红书：小鸟胃娜娜!
外表看着平平无奇，吃着惊艳，纯牛肉制作，按斤售卖。可以当作休闲小零食带走边逛边吃。
4、牛肉藕夹
图片来源小红书：小鸟胃娜娜!
藕在武汉出现的频率很高，可谓一方水土养一方人。脆脆的，夹的是牛肉馅的，肉馅挺多的。跟西北人爱吃的《茄夹》差不多，只是换成了藕片夹肉末，后面裹着一层面粉。饱腹感很强。
在武汉这种特色清真铺子还是很少的，很值得一试，店里烧麦、煎饺、圆子都有冻的，附近的居民都会买回家自己蒸着吃。
橙李记清真牛肉铺
这家开了三十年的清真老字号苍蝇馆子还上过央视！大家都亲切的称呼老板娘“牛肉西施”。店里主打各类牛肉和凉拌菜。独家秘制红油和扎实的用料，吃完忍不住感慨一句：“做牛肉真的太有一手了”！
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湘迷糊了！收好这份长沙清真美食清单；
网络转帖
湘迷糊了！收好这份长沙清真美食清单；
大家好，我是食堂君～
期待已久的国庆小长假马上就要到了！大家想好去哪玩了呢？
君君发现好多小伙伴想去长沙，但有一个难题：长沙的清真美食不多，去了不知道吃啥
贴心的食堂君这就上线解围！那么这期咱们一起来到长沙；
长沙枕着湘江碧波而生，山水清幽。它是底蕴厚重的千年古城，沉淀着浓郁的湖湘文脉；也是鲜活热烈的潮流都市，藏着滚烫的青春。
古典风骨与新潮气息在此相融共生，是一座来过便念念不忘的宝藏城市。
众所周知，长沙本地口味的清真餐饮并不算多，这也成为很多小伙伴前来旅行的小小顾虑。
这次整理了几家长沙靠谱的清真餐厅，既品尝到清真湘菜，也有靠谱的西域风味美食。
(君君温馨提示：全文合计3755字，阅读预计花费10分钟）
今天给大家分享的餐厅：3大类型25道美味！
1 .特色米粉：①佬苏记邵阳回民米粉；
2.清真湘菜：①清真张记牛肉粉馆；②咖稀穆清真餐厅
3.新疆风味：①古丽麦馕；②蒙娜丽撒新疆小吃；③漠上花开新疆菜
米粉之于长沙，是清晨街巷里一句随口的“嗦粉”。
不一样的码子、汤底，配上各色辣椒，藏着这座城市的生活性情。它不单单是游客打卡的长沙味道，更是本地人日复一日，刻在日常里的生活习惯。
这家清真粉店，是难得的湖南本地回族开的；码子种类不少，都是牛肉类的清真浇头。这边米粉习惯煮得偏软，筷子轻轻一夹就能夹断。
1.大片牛肉米粉
图片来源小红书：恐龙狗儿
牛肉切得厚实大块，口感跟在北方的酱牛肉有点像。卤制得很到位，肉质紧实，不会柴，咬开里面也有味道，铺在粉上分量看着很实在。
2.生炒牛肉米粉
图片来源小红书：小王
用的是牛腩，火候把握得不错，吃起来很嫩，还能带一点点牛腩本身的油脂香。老板很大方，一勺浇头给得满满当当，肉量很足，拌在粉里每一口都能吃到肉。推荐大家可以在加份油豆腐。
3.腊牛肉米粉
图片来自大众点评
湖南这边家家户户都会腌制腊肉，这个腊牛肉就是老板自己手工熏腌的，盐分腌得透，味道全部吃进肉里面。肉质会稍微偏硬一点，嚼起来很有韧劲，越嚼腊香越出来，很有地方特色。
粉馆桌上都会摆着山胡椒油，味道很特别，没尝试过的小伙伴千万别多放，很容易吃不习惯。
佬苏记邵阳米粉（河西路店）
清真·佬苏记邵阳回民米粉(河西店)
这也是一家满满本地特色的清真小馆，店里不光能嗦粉，还能点到地道的清真湘菜。
1.辣子鸡
图片来源大众点评
鸡肉切得小块干煸过，吃起来干香够味，辣度很有湖南本地的感觉。
2.红烧鱼块
图片来源大众点评
鱼肉紧实不散。咸香带点辣，酱汁浓厚，没有什么腥气。
3.红烧牛肉米粉
图片来源小红书：小林海
平时我们的饮食习惯大多吃面，这种口味的米粉吃得不多，真心推荐大家一定尝一碗。牛肉块扎实，牛骨汤底熬得醇厚，米粉软乎乎的，这满满一大碗一点没剩下。
清真张记牛肉粉馆
清真张记牛肉粉馆(向东南路店)
这家应该很多小伙伴都知道，离上一家粉馆不远，在长沙经营了近二十年的清真老店，在这里既能吃到西北风味与各类新疆小吃，也可以吃到改良到位的清真湘菜。对于远道而来的小伙伴，想在长沙体验本地湘味，这里是为数不多的选择。
1.辣椒炒肉
图片来源小红书：再吃亿点点
最经典的湘菜，油润入味，但不会吃着腻。用的吊龙牛肉，肉质很嫩，味道都渗进肉里面。吃到最后可以加一份筋道的宽面拌着吃。
2.小炒黄牛肉
图片来源小红书：开到荼靡
牛肉切得薄，几乎嚼不到老筋，辣味够劲但不呛人；越吃越香，很适合配米饭。
3.口味鲈鱼
图片来源小红书：开到荼靡
好多小伙伴都评价这个鱼超级好吃。没有鱼腥味，辣味很重，但鱼肉本身的鲜还在。锅底下垫的豆皮丝吸满汤汁，拌米饭特别香。就是吃到后面会有点咸，口味淡的小伙伴可以备注少盐。
4.仔油姜炒鸡
图片来源小红书：千惠
进店必点的湘菜下饭菜；大火爆炒锅气足，鸡肉鲜香，仔姜脆，带点微辣，甚至姜片都比肉还好吃。
5.白辣椒炒羊肚丝
图片来源小红书：程子爱喝橙汁儿
白辣椒是湖南本地很有代表性的食材，经过腌制之后，少了鲜辣椒的冲劲，带着一股子咸香微酸的风味。羊肚丝处理得干净，没有异味，火候炒得刚刚好，吃起来脆爽有嚼劲。白辣椒的咸香全部渗进羊肚丝里，咸鲜中带着一点淡淡的辣。
6.羊肉炒馕
图片来源小红书：YYYYYYY.
馕油炸过之后脆脆的，混着羊肉的油脂和孜然的香气，吃多了会有点油腻。但味道确实好。
6.脆皮牛肩肉
图片来源小红书：YYYYYYY.
外层焦香酥脆，内里肉质软嫩，口感层次很好，店里不仅湘菜好吃，西北菜也很好吃。
图片来源小红书：小吴今天打牌了吗
一桌之内，可以满足不同的饮食喜好。不过价格相较普通湘菜馆会有点偏高，但环境、服务还有味道都在线的，出门在外能吃到当地特色口味，整体还是值得的。
咖稀穆清真餐厅
咖稀穆清真餐厅·新疆菜·商务宴请·团建聚会(劳动西路店)
虽然长沙本地口味的清真馆子不多，但是不用发愁吃不到好吃的。有特别多好吃的新疆风味的餐厅，这家谷丽麦馕开在万象城里面，环境和服务都挺不错。店里西域氛围满满。推荐小伙伴们优先看看店里套餐，分量多性价比也高。
1.新疆大盘鸡
图片来源小红书：八八
味道和在新疆本地吃到的差别不大。鸡肉炖得紧实，滋味全部渗进肉里面，吃着不柴。土豆炖得十分绵密，最后把宽面片倒进盘里，充分泡进浓郁的汤汁，面条吸足味道，一口面一口肉吃着很过瘾。
2.焖烤羊排
图片来源小红书：硕哥
烤得火候到位，轻轻一扯肉就脱离骨头。羊肉本身的香气很足，肉质润而不干；咬开还能吃到肉里面留存的汁水，沾上辣椒粉，一口羊排一口秘制大蒜，吃起来实在过瘾。
3.薄饼羊肉卷
图片来源小红书：黎离
饼皮很薄但不容易破，羊肉炒得鲜香入味还带着香料香气。配上清爽的蔬菜一起卷起来，一口下去几种口感都有。
4.娜帕里勇
图片来源小红书：八八
吃完正餐，很建议点一块当收尾。一层一层酥皮奶香很足，一碰就掉渣，夹层的奶味馅料柔和。配上温热的新疆玫瑰花茶一起吃，花茶淡淡的花香清甜，刚好中和酥点的厚重感，结束美好的一餐。
谷丽麦馕
谷丽麦馕新疆菜·清真(万象城店)
藏在麓山南路大学城里面的一家新疆小店，店门口没有清真标识但是进店询问老板确实是清真合规的，不放心的小伙伴可以打电话再确认下。店里布置很有西域的感觉，墙上挂着新疆挂毯、灯笼，还有有意思的壁画，氛围感很足。老板是新疆人客气又热情，沟通起来很有意思。
1.新疆炒米粉＋年糕
图片来源小红书：芝士荔枝
点的鸡肉款，年糕软糯有嚼劲，厚厚裹上一锅浓郁的酱汁，每一块都挂足味道。鸡肉混在里面一同入味，香料的味道很正，吃起来就是地道新疆本地的风味。
2.新疆手工黄面
图片来源小红书：D.Lr
手工做出来的面条，筋道弹滑。拌上店里调好的秘制酱料，铺上黄瓜丝，撒上花生碎。凉丝丝的，香辣爽口；面条带着韧劲，一口下去又香又解腻。
3.招牌牛肉手抓饭
图片来源小红书：憨饱嗝er！
在长沙很少见到分量这么实在的手抓饭。表层铺着厚厚一层嫩牛肉，还混着葡萄干。米粒油润颗颗散开，胡萝卜的清甜渗进米饭里，肉香也融在其中，满满一大份，光点这一份就能吃得很饱。
4.炸串
图片来源小红书：憨饱嗝er！
必点！刷的秘制甜辣酱是整份串的精髓。酱料咸甜带辣，风味很特别，每一串都刷得均匀，里外都能入味。一定要趁热吃，外皮带着一点焦香，凉了口感会差不少。
店里货架上还摆着不少新疆本土饮料，黑加仑汁、石榴汁都可以试试，吃肉吃辣配一杯，清爽解辣，很有特色。
蒙娜丽撒新疆小吃
大学城边上的馆子大多性价比不错，味道也实在；这家就是。整理到半夜回想他家的美味，都有点馋。而且他家有清真小龙虾，想吃的小伙伴需要提前打电话预约。
1.架子肉
图片来源大众点评
用馕坑烤出来的，火力足。每一块肉都有巴掌那么大，外皮烤得焦香，内里的肉质依旧软嫩，肥瘦适中。来新疆馆子就适合大口啃肉，这道菜一定能让大家特别过瘾。
2.馕坑羊排
图片来源大众点评
同样出自馕坑，高温焖烤锁住肉汁。肉块个头不小，表层带着烤制的焦香，内里肉质软润，羊肉香气很足，咸香入味，啃起来很满足。
3.馕丁炒肉
图片来源小红书：吃掉整个宇宙
馕外皮炒得焦香酥脆，内里还保留着馕本身的软韧嚼劲，不会干硬发柴。肉嫩不膻、馕香浓郁，口感层次很丰富，又能当菜又能当主食，他家的做法洋葱比较生脆脆的，喜欢软的可以提前跟老板说一声。
4.烤包子
图片来源大众点评
八块钱一个。包子外皮烤得紧实有嚼劲，不会软塌塌。内馅主要就是羊肉，调味简单，基本只有盐和黑胡椒，没有繁杂的香料抢味，馅料很多，吃的就是原汁原味的新疆风味。
漠上花开.清真.新疆菜
漠上花开·清真·新疆菜(大学城天马店)
本期长沙美食就分享到这里，还有很几家特别好吃的餐厅:疆域1号、马小疆...介于都是新疆口味;君君就不一一推荐了，都很好吃。
欢迎去过的小伙伴们评论区补充！也分享下在长沙游玩的感受。希望本期的分享能对准备去长沙旅行的小伙伴有帮助！比心~
城市小记
长沙是座烟火滚烫、快意自在的城。湘水穿城而过，岳麓山藏着千年书院的文脉，橘子洲载着少年意气。满街飘香的香辣还有街头随时能听见的热闹乡音，酿出长沙独有的气质 —— 鲜活、热烈、赤诚。
- END -
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湘迷糊了！收好这份长沙清真美食清单；
大家好，我是食堂君～
期待已久的国庆小长假马上就要到了！大家想好去哪玩了呢？
君君发现好多小伙伴想去长沙，但有一个难题：长沙的清真美食不多，去了不知道吃啥
贴心的食堂君这就上线解围！那么这期咱们一起来到长沙；
长沙枕着湘江碧波而生，山水清幽。它是底蕴厚重的千年古城，沉淀着浓郁的湖湘文脉；也是鲜活热烈的潮流都市，藏着滚烫的青春。
古典风骨与新潮气息在此相融共生，是一座来过便念念不忘的宝藏城市。
众所周知，长沙本地口味的清真餐饮并不算多，这也成为很多小伙伴前来旅行的小小顾虑。
这次整理了几家长沙靠谱的清真餐厅，既品尝到清真湘菜，也有靠谱的西域风味美食。
(君君温馨提示：全文合计3755字，阅读预计花费10分钟）
今天给大家分享的餐厅：3大类型25道美味！
1 .特色米粉：①佬苏记邵阳回民米粉；
2.清真湘菜：①清真张记牛肉粉馆；②咖稀穆清真餐厅
3.新疆风味：①古丽麦馕；②蒙娜丽撒新疆小吃；③漠上花开新疆菜
米粉之于长沙，是清晨街巷里一句随口的“嗦粉”。
不一样的码子、汤底，配上各色辣椒，藏着这座城市的生活性情。它不单单是游客打卡的长沙味道，更是本地人日复一日，刻在日常里的生活习惯。
这家清真粉店，是难得的湖南本地回族开的；码子种类不少，都是牛肉类的清真浇头。这边米粉习惯煮得偏软，筷子轻轻一夹就能夹断。
1.大片牛肉米粉
图片来源小红书：恐龙狗儿
牛肉切得厚实大块，口感跟在北方的酱牛肉有点像。卤制得很到位，肉质紧实，不会柴，咬开里面也有味道，铺在粉上分量看着很实在。
2.生炒牛肉米粉
图片来源小红书：小王
用的是牛腩，火候把握得不错，吃起来很嫩，还能带一点点牛腩本身的油脂香。老板很大方，一勺浇头给得满满当当，肉量很足，拌在粉里每一口都能吃到肉。推荐大家可以在加份油豆腐。
3.腊牛肉米粉
图片来自大众点评
湖南这边家家户户都会腌制腊肉，这个腊牛肉就是老板自己手工熏腌的，盐分腌得透，味道全部吃进肉里面。肉质会稍微偏硬一点，嚼起来很有韧劲，越嚼腊香越出来，很有地方特色。
粉馆桌上都会摆着山胡椒油，味道很特别，没尝试过的小伙伴千万别多放，很容易吃不习惯。
佬苏记邵阳米粉（河西路店）
清真·佬苏记邵阳回民米粉(河西店)
这也是一家满满本地特色的清真小馆，店里不光能嗦粉，还能点到地道的清真湘菜。
1.辣子鸡
图片来源大众点评
鸡肉切得小块干煸过，吃起来干香够味，辣度很有湖南本地的感觉。
2.红烧鱼块
图片来源大众点评
鱼肉紧实不散。咸香带点辣，酱汁浓厚，没有什么腥气。
3.红烧牛肉米粉
图片来源小红书：小林海
平时我们的饮食习惯大多吃面，这种口味的米粉吃得不多，真心推荐大家一定尝一碗。牛肉块扎实，牛骨汤底熬得醇厚，米粉软乎乎的，这满满一大碗一点没剩下。
清真张记牛肉粉馆
清真张记牛肉粉馆(向东南路店)
这家应该很多小伙伴都知道，离上一家粉馆不远，在长沙经营了近二十年的清真老店，在这里既能吃到西北风味与各类新疆小吃，也可以吃到改良到位的清真湘菜。对于远道而来的小伙伴，想在长沙体验本地湘味，这里是为数不多的选择。
1.辣椒炒肉
图片来源小红书：再吃亿点点
最经典的湘菜，油润入味，但不会吃着腻。用的吊龙牛肉，肉质很嫩，味道都渗进肉里面。吃到最后可以加一份筋道的宽面拌着吃。
2.小炒黄牛肉
图片来源小红书：开到荼靡
牛肉切得薄，几乎嚼不到老筋，辣味够劲但不呛人；越吃越香，很适合配米饭。
3.口味鲈鱼
图片来源小红书：开到荼靡
好多小伙伴都评价这个鱼超级好吃。没有鱼腥味，辣味很重，但鱼肉本身的鲜还在。锅底下垫的豆皮丝吸满汤汁，拌米饭特别香。就是吃到后面会有点咸，口味淡的小伙伴可以备注少盐。
4.仔油姜炒鸡
图片来源小红书：千惠
进店必点的湘菜下饭菜；大火爆炒锅气足，鸡肉鲜香，仔姜脆，带点微辣，甚至姜片都比肉还好吃。
5.白辣椒炒羊肚丝
图片来源小红书：程子爱喝橙汁儿
白辣椒是湖南本地很有代表性的食材，经过腌制之后，少了鲜辣椒的冲劲，带着一股子咸香微酸的风味。羊肚丝处理得干净，没有异味，火候炒得刚刚好，吃起来脆爽有嚼劲。白辣椒的咸香全部渗进羊肚丝里，咸鲜中带着一点淡淡的辣。
6.羊肉炒馕
图片来源小红书：YYYYYYY.
馕油炸过之后脆脆的，混着羊肉的油脂和孜然的香气，吃多了会有点油腻。但味道确实好。
6.脆皮牛肩肉
图片来源小红书：YYYYYYY.
外层焦香酥脆，内里肉质软嫩，口感层次很好，店里不仅湘菜好吃，西北菜也很好吃。
图片来源小红书：小吴今天打牌了吗
一桌之内，可以满足不同的饮食喜好。不过价格相较普通湘菜馆会有点偏高，但环境、服务还有味道都在线的，出门在外能吃到当地特色口味，整体还是值得的。
咖稀穆清真餐厅
咖稀穆清真餐厅·新疆菜·商务宴请·团建聚会(劳动西路店)
虽然长沙本地口味的清真馆子不多，但是不用发愁吃不到好吃的。有特别多好吃的新疆风味的餐厅，这家谷丽麦馕开在万象城里面，环境和服务都挺不错。店里西域氛围满满。推荐小伙伴们优先看看店里套餐，分量多性价比也高。
1.新疆大盘鸡
图片来源小红书：八八
味道和在新疆本地吃到的差别不大。鸡肉炖得紧实，滋味全部渗进肉里面，吃着不柴。土豆炖得十分绵密，最后把宽面片倒进盘里，充分泡进浓郁的汤汁，面条吸足味道，一口面一口肉吃着很过瘾。
2.焖烤羊排
图片来源小红书：硕哥
烤得火候到位，轻轻一扯肉就脱离骨头。羊肉本身的香气很足，肉质润而不干；咬开还能吃到肉里面留存的汁水，沾上辣椒粉，一口羊排一口秘制大蒜，吃起来实在过瘾。
3.薄饼羊肉卷
图片来源小红书：黎离
饼皮很薄但不容易破，羊肉炒得鲜香入味还带着香料香气。配上清爽的蔬菜一起卷起来，一口下去几种口感都有。
4.娜帕里勇
图片来源小红书：八八
吃完正餐，很建议点一块当收尾。一层一层酥皮奶香很足，一碰就掉渣，夹层的奶味馅料柔和。配上温热的新疆玫瑰花茶一起吃，花茶淡淡的花香清甜，刚好中和酥点的厚重感，结束美好的一餐。
谷丽麦馕
谷丽麦馕新疆菜·清真(万象城店)
藏在麓山南路大学城里面的一家新疆小店，店门口没有清真标识但是进店询问老板确实是清真合规的，不放心的小伙伴可以打电话再确认下。店里布置很有西域的感觉，墙上挂着新疆挂毯、灯笼，还有有意思的壁画，氛围感很足。老板是新疆人客气又热情，沟通起来很有意思。
1.新疆炒米粉＋年糕
图片来源小红书：芝士荔枝
点的鸡肉款，年糕软糯有嚼劲，厚厚裹上一锅浓郁的酱汁，每一块都挂足味道。鸡肉混在里面一同入味，香料的味道很正，吃起来就是地道新疆本地的风味。
2.新疆手工黄面
图片来源小红书：D.Lr
手工做出来的面条，筋道弹滑。拌上店里调好的秘制酱料，铺上黄瓜丝，撒上花生碎。凉丝丝的，香辣爽口；面条带着韧劲，一口下去又香又解腻。
3.招牌牛肉手抓饭
图片来源小红书：憨饱嗝er！
在长沙很少见到分量这么实在的手抓饭。表层铺着厚厚一层嫩牛肉，还混着葡萄干。米粒油润颗颗散开，胡萝卜的清甜渗进米饭里，肉香也融在其中，满满一大份，光点这一份就能吃得很饱。
4.炸串
图片来源小红书：憨饱嗝er！
必点！刷的秘制甜辣酱是整份串的精髓。酱料咸甜带辣，风味很特别，每一串都刷得均匀，里外都能入味。一定要趁热吃，外皮带着一点焦香，凉了口感会差不少。
店里货架上还摆着不少新疆本土饮料，黑加仑汁、石榴汁都可以试试，吃肉吃辣配一杯，清爽解辣，很有特色。
蒙娜丽撒新疆小吃
大学城边上的馆子大多性价比不错，味道也实在；这家就是。整理到半夜回想他家的美味，都有点馋。而且他家有清真小龙虾，想吃的小伙伴需要提前打电话预约。
1.架子肉
图片来源大众点评
用馕坑烤出来的，火力足。每一块肉都有巴掌那么大，外皮烤得焦香，内里的肉质依旧软嫩，肥瘦适中。来新疆馆子就适合大口啃肉，这道菜一定能让大家特别过瘾。
2.馕坑羊排
图片来源大众点评
同样出自馕坑，高温焖烤锁住肉汁。肉块个头不小，表层带着烤制的焦香，内里肉质软润，羊肉香气很足，咸香入味，啃起来很满足。
3.馕丁炒肉
图片来源小红书：吃掉整个宇宙
馕外皮炒得焦香酥脆，内里还保留着馕本身的软韧嚼劲，不会干硬发柴。肉嫩不膻、馕香浓郁，口感层次很丰富，又能当菜又能当主食，他家的做法洋葱比较生脆脆的，喜欢软的可以提前跟老板说一声。
4.烤包子
图片来源大众点评
八块钱一个。包子外皮烤得紧实有嚼劲，不会软塌塌。内馅主要就是羊肉，调味简单，基本只有盐和黑胡椒，没有繁杂的香料抢味，馅料很多，吃的就是原汁原味的新疆风味。
漠上花开.清真.新疆菜
漠上花开·清真·新疆菜(大学城天马店)
本期长沙美食就分享到这里，还有很几家特别好吃的餐厅:疆域1号、马小疆...介于都是新疆口味;君君就不一一推荐了，都很好吃。
欢迎去过的小伙伴们评论区补充！也分享下在长沙游玩的感受。希望本期的分享能对准备去长沙旅行的小伙伴有帮助！比心~
城市小记
长沙是座烟火滚烫、快意自在的城。湘水穿城而过，岳麓山藏着千年书院的文脉，橘子洲载着少年意气。满街飘香的香辣还有街头随时能听见的热闹乡音，酿出长沙独有的气质 —— 鲜活、热烈、赤诚。
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不止有鲜花，昆明这些清真馆子太好吃啦~
网络转帖
不止有鲜花，昆明这些清真馆子太好吃啦~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 小长假想找一座节奏松弛、舒服治愈的城市放空自己，君君给大家推荐一个-昆明； 图片来源小红书：书萌Daisy “天气常如二三月，花枝不断四时春”是对这座春城最贴切的形容。没有燥热酷暑，也没有刺骨湿冷，常年通透的蓝天、温柔的阳光，吹过来的风都带着草木与鲜花的清香。更让人惊喜的是，昆明还是一座清真美食浓度极高的城市。
小长假想找一座节奏松弛、舒服治愈的城市放空自己，君君给大家推荐一个-昆明；
“天气常如二三月，花枝不断四时春”是对这座春城最贴切的形容。
没有燥热酷暑，也没有刺骨湿冷，常年通透的蓝天、温柔的阳光，吹过来的风都带着草木与鲜花的清香。
更让人惊喜的是，昆明还是一座清真美食浓度极高的城市。
作为云南回民聚居、清真饮食文化底蕴深厚的城市，这里的清真美食种类丰富。既有本土滇味清真、非遗特色火锅，也有创新融合的傣味小炒、特色过桥米线、山野菌锅。一定能吃到让您称心的味道。
(君君温馨提示：全文合计4551字，阅读预计花费12分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：4大类型22道美味！
1 .特色火锅：①伊味阁清真菌菇火锅；②永昌清真火瓢牛肉
2.清真滇菜：①达鲁萨兰；②回傣·滇真傣味；③滇宜·清伊阁
3.云南特色：①名厨5号清真餐厅；②牛叁鲜
4.必吃小食：①金记卤鸡店
说到云南，很多人第一反应就是野生菌。
云南气候温润、山林茂密；孕育出了全国最丰富的野生菌资源。每年雨季一到，山野里各种菌子轮番上市，种类多、鲜味足，是别的城市很难复刻的自然鲜香。
云南人爱吃菌、懂吃菌，也最会吃菌，对他们来说，菌子不是稀罕食材，是四季轮回里最地道的山野本味。
而在众多吃法里，菌菇火锅是最能还原野生菌原汁原味的做法。
不需要复杂的调味，简单的清汤锅底就能最大程度激发菌子的鲜甜。各种新鲜菌子一锅炖煮，菌香渗透汤底，汤色清亮醇厚，每一口都是纯粹的山野鲜味.
这家专门做清真牛排野生菌火锅的老店，主打的是牛排搭配野生菌的组合，牛骨、鸡汤熬出锅底，再加入大块牛排和多种鲜菌一同炖煮。
菌菇火锅
图片来源小红书：koki饱了
需要煮够时长才可以吃。煮好之后汤色金黄，锅里既有牛肉醇厚的肉香，又浸满菌子独有的山野鲜味，建议先喝上一碗原汤，鲜味儿很突出。
图片来源小红书：锦意
牛排炖得软烂，轻轻咬就能脱骨。菌子滑嫩脆爽，吸饱了肉汤，吃起来味道很足。
锅里的肉和菌子吃得差不多，就可以去自助区拿各式时令蔬菜下锅涮煮。娃娃菜、藕片、土豆这些品类齐全，可以随便取，蔬菜吸满菌肉汤，吃着解腻，一整锅吃下来丰盛又划算。
清真伊味阁
清真伊味阁·鲜牛排火锅(北辰财富中心店)
清真伊味阁
云南出名的不只有菌子火锅，源自保山（古称永昌）的非遗清真铜瓢火锅也很值得一试，在昆明能吃到。
店里用手工打造的红铜长柄铜瓢作锅，搭配炭火风炉现场烹煮，不用电磁炉，一桌一灶一火一瓢。
爱吃滇味牛油香的一定要试试微辣，香味浓郁、辣度温和。
他家的牛肉品质真的没得说，不管是鲜切牛肉还是熟牛肉片，都能肉眼看出新鲜，分量给得很实在。下锅煮熟之后香味很足，肉质紧实入味,越煮越香。
图片来源大众点评
除了牛肉，牛杂搭配得也很好吃，牛肠个头饱满，煮软之后很好嚼；牛筋炖得软烂入味，吸满了锅底的香味；
锅底本身味道就很出彩，烫什么食材都好吃。再配上店里的秘制蘸水，香味直接翻倍。而且汤底越煮越醇厚，后面涮素菜、主食味道都特别足。
还可以试试他家独有的云南饵块，下锅稍微烫一下就能吃，软糯顺滑，吸满汤汁特别入味，本地人从小吃到大的心头好。
图片来源大众点评
永昌清真火瓢牛肉
永昌清真火瓢牛肉(30年老店滇池路店)
在云南本地人眼里，过桥米线不只是一碗米线，更是一套讲究汤、料、序的饮食方式;
核心是靠滚烫的鸡汤，依次烫熟食材，吃食材本身的鲜味。
很多来云南游玩的小伙伴想体验过桥米线，可以试试这家。
图片来源小红书：十九k
1.慢炖鸡汤过桥米线
图片来源小红书：香啊香么吃点
鸡汤是长时间慢火熬出来的，汤底鲜味很足，把米线和配菜依次下进热汤之后，不会越煮味道越淡。
配菜都是店家提前备好装盘端上来的，按照老吃法把生料烫熟，配上滑溜溜的米线，一口下去汤鲜料足，能好好感受过桥米线这套吃法。
2.汽锅鸡
图片来源大众点评
汤色金黄透亮，是传统汽锅隔水慢蒸出来的。鸡肉蒸得软嫩不柴，吃起来带着淡淡的菌香，也能品到一点温润的奶香。
鸡汤入口清甜，原汁原味，没有过重的调味，最大程度保留鸡肉本身的鲜，喝着很舒服。
名厨5号清真餐厅
明厨5号清真餐厅(华夏广场店)
很多小伙伴爱吃点特色小吃，再给大家推荐一家很容易被忽略的清真早点小店；
门头平平常常，不仔细看很容易错过。但是饭点生意特别火爆，清汤、红烧的牛肉帽卖得很快，一般十点到就已经卖空了，想来吃建议尽量赶早。
1.红烧牛肉细饵丝
图片来源大众点评
汤底是牛骨长时间慢熬出来的，汤色奶白，鲜味很足。牛肉给得实在，大块炖得很软。可以选米线或者饵丝，本地人人更喜欢饵丝。
他家油辣子香气很突出，香而不是一味猛辣。碗里能有五六块大块牛肉，炖得入味。饵丝吸满红烧汤汁，拌上辣子，一口下去很过瘾。
2.丸子汤
图片来源大众点评
牛肉丸子紧实，咬开实实在在都是肉，口感弹，没有粉感。五块钱能拿到三个，直接喝汤或者加到米线饵丝里面都很不错。
牛叁鲜牛肉早晚点
昆明好吃的云南菜实在太多了，这家吃完直接列入我的昆明美食清单top1。很多小伙伴都吃过他们家；这家店在昆明有好几家分店，绿白金的装修看着就清爽舒服，很适合朋友聚餐。饭点人特别多，一定要提前预约，不然要等很久。
1.小麻鸭
图片来源小红书：米粒（爱吃版）
店里每桌必点的招牌。现烤端上来，鸭皮烤得很薄，咬下去咔嚓脆，油脂被烤出来但不腻。里面的鸭肉嫩，咬着能渗出肉汁，带着淡淡的卤香，就算不蘸蘸水味道也够。这道菜出餐有限，去晚了经常卖完。
2.青芒果炒牛肉沫
图片来源大众点评
青芒果切成细丁，咬起来是脆生生的，酸味很柔和，外地朋友也容易接受。牛肉沫炒得香，带一点点辣；芒果的脆感混着肉香，一勺拌饭特别香。
3.炸乳扇
图片来源小红书：每位土豆泥
惊喜！乳扇切条下锅炸，外皮鼓起细密小泡，金黄酥脆。咬开外层酥壳，里面还是软韧的，浓浓的发酵奶香在嘴里散开。
对比烤乳扇，多了一层酥脆口感，奶香更直接，只是油脂偏重，连着吃两三块容易腻。
4.青柚虾球
图片来源大众点评
是我整桌最喜欢的菜，口感很清爽。大虾处理得干净，咬着 Q 弹，混着大块柚子肉和菠萝，果香淡淡的，不会抢虾本身的鲜。几味重油的菜吃腻之后，来上一口刚好解腻。
5.金边八宝饭
图片来源小红书：维他炖奶（生活版）
香气很足，薄薄一片，外面一圈是蛋皮。糯米蒸得软糯，里面裹着果料，甜度适中，不会齁甜粘牙。爱吃糯米甜食的人会很喜欢，趁热吃口感最好。
6.木姜子鱼
图片来源大众点评
木姜子这个味道比较挑人，喜欢的会觉得很香，接受不了的就吃不惯。鱼片新鲜，厚薄合适，分量也实在。整道菜偏酸，带着木姜子那种独特的清香；鱼汤拿来泡米饭很入味。
店名寓意快乐与和平。在恪守清真标准的前提下，把云南各地风味融进菜单里，兼顾传统与创新；雅致的环境，一顿饭吃下来心情更加美丽。
达鲁萨兰
达鲁萨兰清真·茉莉餐厅(华山南路店)
达鲁萨兰清真时尚餐厅(南亚店)
这家也是名副其实的排队王，菜都是大火现炒，清晰地感受到青柠、小米辣、香茅草这类傣味香料，整体口味酸辣开胃。
他家油呛系列是一大特色，除此之外舂菜、酸辣鱼、傣味汤品选择也不少。吃不了太辣，点餐的时候跟老板说一声，是可以调辣度的。
1.启酥炸洋芋
图片来源小红书：Blueberry
外皮炸得干爽酥脆，不会软塌发油，内里的洋芋芯绵软细腻，带着洋芋本身的香甜。一定要趁热吃，凉了外皮会回软；越吃越香，妥妥的下饭小配菜。
2.油呛黄喉 / 鱿鱼
图片来源小红书：奔赴山海
他家油呛系列是招牌菜，佐料配方很独特，香味很有记忆点。鱿鱼 Q 弹紧实，毫无腥味，裹满干辣椒和秘制香料，焦香十足。
唯一小缺点是重油，建议点餐油呛系类选其一就行。
3.风味酸辣鱼
图片来源小红书：桃子50t
整桌口味最浓郁、最开胃的一道菜。是很纯粹的番茄自然酸，不是工业酸味；酸甜中带着温和的辣度，汤汁浓郁醇厚。鱼肉新鲜细嫩、浸透满汤汁，吃起来超级开胃；重口星人会很爱，拌饭、泡饭都巨合适。
4.冬阴功汤
图片来源小红书：桃子50t
口味很正宗，是傣式清爽酸辣口。以新鲜青柠的天然酸和指天椒的鲜辣为主，搭配香茅等香料，汤底清爽不厚重、不腻口。酸辣度很均衡，喝着通透解腻，是爱吃酸辣口必点的汤品。
回傣·滇真傣味
回傣(宝善街店)
昆明性价比超高的本土清真家常菜馆，门店覆盖市中心、呈贡等多个区域。
和主打精致融合菜的清真餐厅不一样，这家主打家常滇味清真小炒，最难得的是在市中心地段，还能做到菜品分量扎实、定价平价！
1.蜂蜜薯片辣子鸡
图片来源小红书：_KirishimaTouka
口感层次特别丰富的一道创新菜，完全不会腻。炸得干香酥脆的辣子鸡搭配薄脆的洋芋薯片。
辣椒的焦香浓郁不呛口，尾调带着淡淡的蜂蜜回甘，中和了辣味和油炸的厚重感，越吃越有味道，越嚼越香。
2.金沙虾仁
图片来源大众点评
不用扒壳的虾吃着就是过瘾！不用扒壳的虾吃着就是过瘾！
每一颗虾仁个头都很大，外层裹满了均匀的咸蛋黄，炸得金黄酥脆，入口沙沙香香的。小孩一定爱吃
3.番茄炖牛腩
图片来源小红书：滇池打滚小憨包
属于闭眼点不会出错的万能菜品。番茄熬煮得软烂出沙，酸甜的汤汁浓郁醇厚，牛腩炖煮得十分软烂，肉香混着番茄的酸甜特别开胃。
浓稠的汤汁超级适合泡米饭~一碗接着一碗。分量实打实的足，性价比超高。
4.小米辣薄荷牛肉沫
图片来源小红书：_KirishimaTouka
地道的滇味清真小炒；新鲜牛肉沫大火快炒搭配云南特色薄荷叶，自带清爽的草本香气；吃起来清爽不腻。别小看点缀的小米辣，实在辣！是很地道的本地鲜辣口，很有云南特色风味。
滇宜·清伊阁
滇宜·清伊阁(新天地店)
滇宜·清伊阁清真云南菜(南强街店)
顺城街这家金记卤鸡，是昆明开了三十年的清真老店，还是非遗卤鸡。
很多本地人都是从小吃到大。用二十多种草本香料慢卤，能当场吃，买来当伴手礼带给朋友也很合适。
位置就在顺城清真寺附近，是老昆明顺城片区很有代表性的清真卤味店。
图片来源小红书：猫小瑞
1.招牌卤鸡
图片来源小红书：吃不饱的气泡
整只鸡油光透亮，鸡皮软糯油润，一点不腻。肉质紧实，轻轻一撕肉就能脱骨，卤味渗进肉里，连骨头都带着卤香。味道咸香还带一点点回甜，就是地道老昆明卤味，不蘸料直接吃都很好吃。
2.卤牛肉
图片来源小红书：吃不饱的气泡
切成大片薄片，肉的纹理清清楚楚。口感紧实有嚼劲，咸香入味，很适合当下酒菜。再搭配灵魂小米辣蘸水；
它和卤味是绝配，酸辣香气很足，卤肉蘸上一点，味道层次一下子就丰富起来。
金记卤鸡店
顺城金记卤鸡·清真(顺城豪庭店)
本期昆明美食就分享到这里，实在太多好吃的了，根本分享不完；再次感叹怎么会有这么'美味“的城市~
欢迎小伙伴们评论区补充！也期待收到大家都这座城市的反馈。希望本期的分享能对准备去昆明旅行的小伙伴有帮助！比心~
城市小记
一座城市留给人的记忆，除了风景，更多是吃进嘴里的滋味。
来昆明旅行，不用将就凑活，也不用四处费心找馆子。 从早点小店、开了几十年的卤味老店、铜瓢火锅、傣味小炒，再到过桥米线、菌菇锅，可以选择的太多了。
不必把行程排得满满当当，逛累了钻进一家馆子，吃一顿合心意的饭菜。旅行里这份踏实，往往最让人难忘。
- END -
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不止有鲜花，昆明这些清真馆子太好吃啦~
摘要：
大家好，我是食堂君~ 小长假想找一座节奏松弛、舒服治愈的城市放空自己，君君给大家推荐一个-昆明； 图片来源小红书：书萌Daisy “天气常如二三月，花枝不断四时春”是对这座春城最贴切的形容。没有燥热酷暑，也没有刺骨湿冷，常年通透的蓝天、温柔的阳光，吹过来的风都带着草木与鲜花的清香。更让人惊喜的是，昆明还是一座清真美食浓度极高的城市。
小长假想找一座节奏松弛、舒服治愈的城市放空自己，君君给大家推荐一个-昆明；
“天气常如二三月，花枝不断四时春”是对这座春城最贴切的形容。
没有燥热酷暑，也没有刺骨湿冷，常年通透的蓝天、温柔的阳光，吹过来的风都带着草木与鲜花的清香。
更让人惊喜的是，昆明还是一座清真美食浓度极高的城市。
作为云南回民聚居、清真饮食文化底蕴深厚的城市，这里的清真美食种类丰富。既有本土滇味清真、非遗特色火锅，也有创新融合的傣味小炒、特色过桥米线、山野菌锅。一定能吃到让您称心的味道。
(君君温馨提示：全文合计4551字，阅读预计花费12分钟）
跟着食堂君
今天给大家分享的餐厅：4大类型22道美味！
1 .特色火锅：①伊味阁清真菌菇火锅；②永昌清真火瓢牛肉
2.清真滇菜：①达鲁萨兰；②回傣·滇真傣味；③滇宜·清伊阁
3.云南特色：①名厨5号清真餐厅；②牛叁鲜
4.必吃小食：①金记卤鸡店
说到云南，很多人第一反应就是野生菌。
云南气候温润、山林茂密；孕育出了全国最丰富的野生菌资源。每年雨季一到，山野里各种菌子轮番上市，种类多、鲜味足，是别的城市很难复刻的自然鲜香。
云南人爱吃菌、懂吃菌，也最会吃菌，对他们来说，菌子不是稀罕食材，是四季轮回里最地道的山野本味。
而在众多吃法里，菌菇火锅是最能还原野生菌原汁原味的做法。
不需要复杂的调味，简单的清汤锅底就能最大程度激发菌子的鲜甜。各种新鲜菌子一锅炖煮，菌香渗透汤底，汤色清亮醇厚，每一口都是纯粹的山野鲜味.
这家专门做清真牛排野生菌火锅的老店，主打的是牛排搭配野生菌的组合，牛骨、鸡汤熬出锅底，再加入大块牛排和多种鲜菌一同炖煮。
菌菇火锅
图片来源小红书：koki饱了
需要煮够时长才可以吃。煮好之后汤色金黄，锅里既有牛肉醇厚的肉香，又浸满菌子独有的山野鲜味，建议先喝上一碗原汤，鲜味儿很突出。
图片来源小红书：锦意
牛排炖得软烂，轻轻咬就能脱骨。菌子滑嫩脆爽，吸饱了肉汤，吃起来味道很足。
锅里的肉和菌子吃得差不多，就可以去自助区拿各式时令蔬菜下锅涮煮。娃娃菜、藕片、土豆这些品类齐全，可以随便取，蔬菜吸满菌肉汤，吃着解腻，一整锅吃下来丰盛又划算。
清真伊味阁
清真伊味阁·鲜牛排火锅(北辰财富中心店)
清真伊味阁
云南出名的不只有菌子火锅，源自保山（古称永昌）的非遗清真铜瓢火锅也很值得一试，在昆明能吃到。
店里用手工打造的红铜长柄铜瓢作锅，搭配炭火风炉现场烹煮，不用电磁炉，一桌一灶一火一瓢。
爱吃滇味牛油香的一定要试试微辣，香味浓郁、辣度温和。
他家的牛肉品质真的没得说，不管是鲜切牛肉还是熟牛肉片，都能肉眼看出新鲜，分量给得很实在。下锅煮熟之后香味很足，肉质紧实入味,越煮越香。
图片来源大众点评
除了牛肉，牛杂搭配得也很好吃，牛肠个头饱满，煮软之后很好嚼；牛筋炖得软烂入味，吸满了锅底的香味；
锅底本身味道就很出彩，烫什么食材都好吃。再配上店里的秘制蘸水，香味直接翻倍。而且汤底越煮越醇厚，后面涮素菜、主食味道都特别足。
还可以试试他家独有的云南饵块，下锅稍微烫一下就能吃，软糯顺滑，吸满汤汁特别入味，本地人从小吃到大的心头好。
图片来源大众点评
永昌清真火瓢牛肉
永昌清真火瓢牛肉(30年老店滇池路店)
在云南本地人眼里，过桥米线不只是一碗米线，更是一套讲究汤、料、序的饮食方式;
核心是靠滚烫的鸡汤，依次烫熟食材，吃食材本身的鲜味。
很多来云南游玩的小伙伴想体验过桥米线，可以试试这家。
图片来源小红书：十九k
1.慢炖鸡汤过桥米线
图片来源小红书：香啊香么吃点
鸡汤是长时间慢火熬出来的，汤底鲜味很足，把米线和配菜依次下进热汤之后，不会越煮味道越淡。
配菜都是店家提前备好装盘端上来的，按照老吃法把生料烫熟，配上滑溜溜的米线，一口下去汤鲜料足，能好好感受过桥米线这套吃法。
2.汽锅鸡
图片来源大众点评
汤色金黄透亮，是传统汽锅隔水慢蒸出来的。鸡肉蒸得软嫩不柴，吃起来带着淡淡的菌香，也能品到一点温润的奶香。
鸡汤入口清甜，原汁原味，没有过重的调味，最大程度保留鸡肉本身的鲜，喝着很舒服。
名厨5号清真餐厅
明厨5号清真餐厅(华夏广场店)
很多小伙伴爱吃点特色小吃，再给大家推荐一家很容易被忽略的清真早点小店；
门头平平常常，不仔细看很容易错过。但是饭点生意特别火爆，清汤、红烧的牛肉帽卖得很快，一般十点到就已经卖空了，想来吃建议尽量赶早。
1.红烧牛肉细饵丝
图片来源大众点评
汤底是牛骨长时间慢熬出来的，汤色奶白，鲜味很足。牛肉给得实在，大块炖得很软。可以选米线或者饵丝，本地人人更喜欢饵丝。
他家油辣子香气很突出，香而不是一味猛辣。碗里能有五六块大块牛肉，炖得入味。饵丝吸满红烧汤汁，拌上辣子，一口下去很过瘾。
2.丸子汤
图片来源大众点评
牛肉丸子紧实，咬开实实在在都是肉，口感弹，没有粉感。五块钱能拿到三个，直接喝汤或者加到米线饵丝里面都很不错。
牛叁鲜牛肉早晚点
昆明好吃的云南菜实在太多了，这家吃完直接列入我的昆明美食清单top1。很多小伙伴都吃过他们家；这家店在昆明有好几家分店，绿白金的装修看着就清爽舒服，很适合朋友聚餐。饭点人特别多，一定要提前预约，不然要等很久。
1.小麻鸭
图片来源小红书：米粒（爱吃版）
店里每桌必点的招牌。现烤端上来，鸭皮烤得很薄，咬下去咔嚓脆，油脂被烤出来但不腻。里面的鸭肉嫩，咬着能渗出肉汁，带着淡淡的卤香，就算不蘸蘸水味道也够。这道菜出餐有限，去晚了经常卖完。
2.青芒果炒牛肉沫
图片来源大众点评
青芒果切成细丁，咬起来是脆生生的，酸味很柔和，外地朋友也容易接受。牛肉沫炒得香，带一点点辣；芒果的脆感混着肉香，一勺拌饭特别香。
3.炸乳扇
图片来源小红书：每位土豆泥
惊喜！乳扇切条下锅炸，外皮鼓起细密小泡，金黄酥脆。咬开外层酥壳，里面还是软韧的，浓浓的发酵奶香在嘴里散开。
对比烤乳扇，多了一层酥脆口感，奶香更直接，只是油脂偏重，连着吃两三块容易腻。
4.青柚虾球
图片来源大众点评
是我整桌最喜欢的菜，口感很清爽。大虾处理得干净，咬着 Q 弹，混着大块柚子肉和菠萝，果香淡淡的，不会抢虾本身的鲜。几味重油的菜吃腻之后，来上一口刚好解腻。
5.金边八宝饭
图片来源小红书：维他炖奶（生活版）
香气很足，薄薄一片，外面一圈是蛋皮。糯米蒸得软糯，里面裹着果料，甜度适中，不会齁甜粘牙。爱吃糯米甜食的人会很喜欢，趁热吃口感最好。
6.木姜子鱼
图片来源大众点评
木姜子这个味道比较挑人，喜欢的会觉得很香，接受不了的就吃不惯。鱼片新鲜，厚薄合适，分量也实在。整道菜偏酸，带着木姜子那种独特的清香；鱼汤拿来泡米饭很入味。
店名寓意快乐与和平。在恪守清真标准的前提下，把云南各地风味融进菜单里，兼顾传统与创新；雅致的环境，一顿饭吃下来心情更加美丽。
达鲁萨兰
达鲁萨兰清真·茉莉餐厅(华山南路店)
达鲁萨兰清真时尚餐厅(南亚店)
这家也是名副其实的排队王，菜都是大火现炒，清晰地感受到青柠、小米辣、香茅草这类傣味香料，整体口味酸辣开胃。
他家油呛系列是一大特色，除此之外舂菜、酸辣鱼、傣味汤品选择也不少。吃不了太辣，点餐的时候跟老板说一声，是可以调辣度的。
1.启酥炸洋芋
图片来源小红书：Blueberry
外皮炸得干爽酥脆，不会软塌发油，内里的洋芋芯绵软细腻，带着洋芋本身的香甜。一定要趁热吃，凉了外皮会回软；越吃越香，妥妥的下饭小配菜。
2.油呛黄喉 / 鱿鱼
图片来源小红书：奔赴山海
他家油呛系列是招牌菜，佐料配方很独特，香味很有记忆点。鱿鱼 Q 弹紧实，毫无腥味，裹满干辣椒和秘制香料，焦香十足。
唯一小缺点是重油，建议点餐油呛系类选其一就行。
3.风味酸辣鱼
图片来源小红书：桃子50t
整桌口味最浓郁、最开胃的一道菜。是很纯粹的番茄自然酸，不是工业酸味；酸甜中带着温和的辣度，汤汁浓郁醇厚。鱼肉新鲜细嫩、浸透满汤汁，吃起来超级开胃；重口星人会很爱，拌饭、泡饭都巨合适。
4.冬阴功汤
图片来源小红书：桃子50t
口味很正宗，是傣式清爽酸辣口。以新鲜青柠的天然酸和指天椒的鲜辣为主，搭配香茅等香料，汤底清爽不厚重、不腻口。酸辣度很均衡，喝着通透解腻，是爱吃酸辣口必点的汤品。
回傣·滇真傣味
回傣(宝善街店)
昆明性价比超高的本土清真家常菜馆，门店覆盖市中心、呈贡等多个区域。
和主打精致融合菜的清真餐厅不一样，这家主打家常滇味清真小炒，最难得的是在市中心地段，还能做到菜品分量扎实、定价平价！
1.蜂蜜薯片辣子鸡
图片来源小红书：_KirishimaTouka
口感层次特别丰富的一道创新菜，完全不会腻。炸得干香酥脆的辣子鸡搭配薄脆的洋芋薯片。
辣椒的焦香浓郁不呛口，尾调带着淡淡的蜂蜜回甘，中和了辣味和油炸的厚重感，越吃越有味道，越嚼越香。
2.金沙虾仁
图片来源大众点评
不用扒壳的虾吃着就是过瘾！不用扒壳的虾吃着就是过瘾！
每一颗虾仁个头都很大，外层裹满了均匀的咸蛋黄，炸得金黄酥脆，入口沙沙香香的。小孩一定爱吃
3.番茄炖牛腩
图片来源小红书：滇池打滚小憨包
属于闭眼点不会出错的万能菜品。番茄熬煮得软烂出沙，酸甜的汤汁浓郁醇厚，牛腩炖煮得十分软烂，肉香混着番茄的酸甜特别开胃。
浓稠的汤汁超级适合泡米饭~一碗接着一碗。分量实打实的足，性价比超高。
4.小米辣薄荷牛肉沫
图片来源小红书：_KirishimaTouka
地道的滇味清真小炒；新鲜牛肉沫大火快炒搭配云南特色薄荷叶，自带清爽的草本香气；吃起来清爽不腻。别小看点缀的小米辣，实在辣！是很地道的本地鲜辣口，很有云南特色风味。
滇宜·清伊阁
滇宜·清伊阁(新天地店)
滇宜·清伊阁清真云南菜(南强街店)
顺城街这家金记卤鸡，是昆明开了三十年的清真老店，还是非遗卤鸡。
很多本地人都是从小吃到大。用二十多种草本香料慢卤，能当场吃，买来当伴手礼带给朋友也很合适。
位置就在顺城清真寺附近，是老昆明顺城片区很有代表性的清真卤味店。
图片来源小红书：猫小瑞
1.招牌卤鸡
图片来源小红书：吃不饱的气泡
整只鸡油光透亮，鸡皮软糯油润，一点不腻。肉质紧实，轻轻一撕肉就能脱骨，卤味渗进肉里，连骨头都带着卤香。味道咸香还带一点点回甜，就是地道老昆明卤味，不蘸料直接吃都很好吃。
2.卤牛肉
图片来源小红书：吃不饱的气泡
切成大片薄片，肉的纹理清清楚楚。口感紧实有嚼劲，咸香入味，很适合当下酒菜。再搭配灵魂小米辣蘸水；
它和卤味是绝配，酸辣香气很足，卤肉蘸上一点，味道层次一下子就丰富起来。
金记卤鸡店
顺城金记卤鸡·清真(顺城豪庭店)
本期昆明美食就分享到这里，实在太多好吃的了，根本分享不完；再次感叹怎么会有这么'美味“的城市~
欢迎小伙伴们评论区补充！也期待收到大家都这座城市的反馈。希望本期的分享能对准备去昆明旅行的小伙伴有帮助！比心~
城市小记
一座城市留给人的记忆，除了风景，更多是吃进嘴里的滋味。
来昆明旅行，不用将就凑活，也不用四处费心找馆子。 从早点小店、开了几十年的卤味老店、铜瓢火锅、傣味小炒，再到过桥米线、菌菇锅，可以选择的太多了。
不必把行程排得满满当当，逛累了钻进一家馆子，吃一顿合心意的饭菜。旅行里这份踏实，往往最让人难忘。
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云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
网络转帖
云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
摘要：
位于云南红河建水县的馆驿村是远近闻名的回民村落，这里汇聚了最地道的滇南回族传统美食——牛干巴、凉米线、烤肉、特色油香与农家清真小炒。本文实地走访馆驿村，记录淳朴回族乡邻的生活日常与垂涎欲滴的乡村清真风味。
今天这篇文章来自于云南省红河州建水县曲江镇馆驿小伙伴投稿,详细的介绍了家乡斋月里的美食街
虽然斋月即将结束, 但是清真美食会一直在这里~
云南—建水—舘驿村
“古时军民驿站，今日小康家园”是对舘驿村历史及现状最美好的描述。舘驿村是一个历史悠久的村庄，据记载舘驿村建成于唐朝，兴盛于元朝和明朝，距今已有1500多年的历史。
一千多年的岁月沉淀，留下了许多有待后人挖掘、考证的历史故事与痕迹。明朝建成的钟鼓楼，与李浩寨云龙山大钟遥相呼应，古时起着传递军情的作用；元朝时期挖土构筑城墙而形成的壕沟和三座土坝潭，至今在生产中还发挥着重要作用；建于明朝，专供朝廷使用的龙窑还可寻找到踪迹；建于明朝的醒梦楼至今仍屹立于舘驿老寺，成为舘驿村悠久历史的见证。明朝崇祯年间，舘驿人口接近三万人。今天的舘驿依然不减当年风采，回、汉、彝等各族人民和睦共处，共创民族团结。
舘驿人是勤劳的，从美食街上的各类美食便能看出。斋月美食街的美食――种类丰富、菜品新鲜、口味独特、凸现舘驿特色，已然成为舘驿村的一张靓丽的名片，吸引了本村和附近村镇的各族人民前来品尝。
2019年的斋月在五月到来，舘驿村的斋月美食街也如约而至。美食街，是斋月里舘驿人民的独特记忆。这里不仅有美食，还有村民之间的温情。这条街，形成于穆斯林的斋月，为人们提供购买食材之便。这条街，兴于人们对优质、卫生、美味食品的要求之下。
美食街时间在5月7日至6月4日，每天下午三点至六点之间。不妨来一场说走就走的美食之旅，来感受一下这个普通的村子一年一度的美食盛宴。
视频由舘驿村大学生学生志愿者拍摄制作
村里这棵老树，不知陪伴了几代舘驿人。村里的老人总喜欢傍晚饭后在大树底下和着鸟叫声谈笑风生，阵阵风吹过，树叶哗哗啦啦作响，多像老人发出的爽朗的笑声。再往街下走，排在大榕树后面还有几棵稍小点的榕树。舘驿村斋月美食街，便是顺着这排大树所进行。
在斋月里，陪伴大树的有众多美食、有来自各地的朋友们、还有五月的微风。
馆驿村美食
有人说故乡是用来怀念的，青春是用来回忆的，而家乡的味道是刻在骨子里的。任凭你离开家乡有多久有多远，一碗家乡的美食定会是你对家乡相思最好的解药。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪，才会成为美味佳肴。在舘驿村斋月美食街里，放眼一看，所入目的每一份美食，都是村民精心制作而成，清真食品必须真材实料。舘驿村美食街上的美食，大多是具有舘驿特色的。
特色美食
01
粉蒸莲藕
这应该是舘驿人永远忘不了的美味吧！以往，或许只有一年一度的圣纪能在清真寺里吃到粉蒸莲藕，而现在的斋月美食街里，总有一些勤劳的人愿意服务大家，为大家制作粉蒸莲藕，人们都争相购买。
粉蒸莲藕是驿村的特色食品。在其他地方也吃到过，但再也不是那种让人愉悦的味道。在外的家乡人如果被问到“家乡的味道”，或许都会不约而同地回答粉蒸莲藕吧！
02
曲江烤鸭
曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年的历史了。和全国其它地方不同的是，曲江烤鸭是用土炉烤制而成的。这种烤炉上小下大，呈圆形，全部用农村盖房的土坯砌成。土炉上面开一个口，下面也开一个口，烤时先用松毛把炉子烧红，然后把鸭子挂进去就可以烤制了。
曲江烤鸭具有色泽红润、外酥香内细嫩、肥而不腻等特点，吃时再配以用精盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、胡椒面、芝麻、面酱、葱花、香菜以及烤鸭时滴下的油汁调成的蘸水，味道醇厚悠长，麻辣鲜香，是下饭的佳肴。
曲江烤鸭不仅在当地大受欢迎，也为前来曲江的外地游客所喜爱。许多人到曲江来旅游时，都要带走一两只烤鸭，以便拿回去作为礼品送人。
舘驿村的马逢家在曲江开饭店（清真鑫雅园）多年，他家的烤鸭已经成为了曲江清真烤鸭的一张名片。他家的烤鸭带到村里美食街上，深受家乡人的喜欢。
【曲江清真鑫雅园15094135539】
03
馆驿清真糕点
提起舘驿村，那你一定得知道，美味清真糕点已然成为舘驿村的重要代言词。林东品牌的荞饼、马侣家的特色沙糕、麦苏尔清真糕点的沙琪玛、特色豆沙等等，都是舘驿清真糕点类的“香饽饽”。
舘驿村的清真糕点市场较大，拥有多家糕点厂，每一家的产品都各具特色，各有优点，深受顾客喜欢。感谢每一家的辛苦付出，为大家提供了不一样的美味。
林东清真糕点
舘驿村林东清真糕点厂，多年来成为舘驿村清真糕点的领头先锋，开创于1983年，距今已有36年之久。林东品牌的各种糕点种类丰富、包装精美，尤其是荞饼，称得上舘驿村的特产，销售到各地，深受各族人民的喜爱。
舘驿麦苏尔清真糕点
原舘驿绍红糕点已改名为“舘驿麦苏尔清真糕点”。舘驿村新兴的糕点厂，其产品种类丰富、口味独特，特色产品有沙琪玛、特色豆沙、手撕面包、水果披萨千层蛋糕等。
舘驿马侣清真糕点
舘驿马侣清真糕点，其特色沙糕一直深受舘驿人民的喜爱。各种糕点制作认真，食品美味。
04
马老三存承黄牛干巴
舘驿马老三存承黄牛干巴已经营多年，多年以来，坚持自己宰杀壮黄牛、自己腌制干巴，所销售的黄牛干巴与牛肉，一直深受顾客朋友的信任。斋月美食街以及舘驿村日常赶集中，都有售点且常年销售新鲜牛肉和黄牛干巴。联系电话：15925307899
写在最后
各类美食，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一中美食背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。
无论你吃山珍海味喝琼浆玉液，最后没吃主食心里都不踏实。不管你多风光多逍遥会呼风唤雨，最后没淡然静守暮年都不算完美的一生。
对美食的爱，往往是发自内心的。无论在何处，在何时，一阵味蕾的犒赏之后，依然会回味那一份美食的美妙，滋味尽是如此。希望您对美食的爱，也能像对生活的爱一样，有滋有味。希望我们对家乡的爱，像我们对待生活一样认真且澎湃。
谨以此文表达我们对家乡的热爱！
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云南建水馆驿村探秘：滇南清真美食云集的回族幸福村与原生态风味
摘要：
位于云南红河建水县的馆驿村是远近闻名的回民村落，这里汇聚了最地道的滇南回族传统美食——牛干巴、凉米线、烤肉、特色油香与农家清真小炒。本文实地走访馆驿村，记录淳朴回族乡邻的生活日常与垂涎欲滴的乡村清真风味。
今天这篇文章来自于云南省红河州建水县曲江镇馆驿小伙伴投稿,详细的介绍了家乡斋月里的美食街
虽然斋月即将结束, 但是清真美食会一直在这里~
云南—建水—舘驿村
“古时军民驿站，今日小康家园”是对舘驿村历史及现状最美好的描述。舘驿村是一个历史悠久的村庄，据记载舘驿村建成于唐朝，兴盛于元朝和明朝，距今已有1500多年的历史。
一千多年的岁月沉淀，留下了许多有待后人挖掘、考证的历史故事与痕迹。明朝建成的钟鼓楼，与李浩寨云龙山大钟遥相呼应，古时起着传递军情的作用；元朝时期挖土构筑城墙而形成的壕沟和三座土坝潭，至今在生产中还发挥着重要作用；建于明朝，专供朝廷使用的龙窑还可寻找到踪迹；建于明朝的醒梦楼至今仍屹立于舘驿老寺，成为舘驿村悠久历史的见证。明朝崇祯年间，舘驿人口接近三万人。今天的舘驿依然不减当年风采，回、汉、彝等各族人民和睦共处，共创民族团结。
舘驿人是勤劳的，从美食街上的各类美食便能看出。斋月美食街的美食――种类丰富、菜品新鲜、口味独特、凸现舘驿特色，已然成为舘驿村的一张靓丽的名片，吸引了本村和附近村镇的各族人民前来品尝。
2019年的斋月在五月到来，舘驿村的斋月美食街也如约而至。美食街，是斋月里舘驿人民的独特记忆。这里不仅有美食，还有村民之间的温情。这条街，形成于穆斯林的斋月，为人们提供购买食材之便。这条街，兴于人们对优质、卫生、美味食品的要求之下。
美食街时间在5月7日至6月4日，每天下午三点至六点之间。不妨来一场说走就走的美食之旅，来感受一下这个普通的村子一年一度的美食盛宴。
视频由舘驿村大学生学生志愿者拍摄制作
村里这棵老树，不知陪伴了几代舘驿人。村里的老人总喜欢傍晚饭后在大树底下和着鸟叫声谈笑风生，阵阵风吹过，树叶哗哗啦啦作响，多像老人发出的爽朗的笑声。再往街下走，排在大榕树后面还有几棵稍小点的榕树。舘驿村斋月美食街，便是顺着这排大树所进行。
在斋月里，陪伴大树的有众多美食、有来自各地的朋友们、还有五月的微风。
馆驿村美食
有人说故乡是用来怀念的，青春是用来回忆的，而家乡的味道是刻在骨子里的。任凭你离开家乡有多久有多远，一碗家乡的美食定会是你对家乡相思最好的解药。
做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优，精心烹饪，才会成为美味佳肴。在舘驿村斋月美食街里，放眼一看，所入目的每一份美食，都是村民精心制作而成，清真食品必须真材实料。舘驿村美食街上的美食，大多是具有舘驿特色的。
特色美食
01
粉蒸莲藕
这应该是舘驿人永远忘不了的美味吧！以往，或许只有一年一度的圣纪能在清真寺里吃到粉蒸莲藕，而现在的斋月美食街里，总有一些勤劳的人愿意服务大家，为大家制作粉蒸莲藕，人们都争相购买。
粉蒸莲藕是驿村的特色食品。在其他地方也吃到过，但再也不是那种让人愉悦的味道。在外的家乡人如果被问到“家乡的味道”，或许都会不约而同地回答粉蒸莲藕吧！
02
曲江烤鸭
曲江烤鸭闻名遐迩，风味独特，据说迄今已有100多年的历史了。和全国其它地方不同的是，曲江烤鸭是用土炉烤制而成的。这种烤炉上小下大，呈圆形，全部用农村盖房的土坯砌成。土炉上面开一个口，下面也开一个口，烤时先用松毛把炉子烧红，然后把鸭子挂进去就可以烤制了。
曲江烤鸭具有色泽红润、外酥香内细嫩、肥而不腻等特点，吃时再配以用精盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、胡椒面、芝麻、面酱、葱花、香菜以及烤鸭时滴下的油汁调成的蘸水，味道醇厚悠长，麻辣鲜香，是下饭的佳肴。
曲江烤鸭不仅在当地大受欢迎，也为前来曲江的外地游客所喜爱。许多人到曲江来旅游时，都要带走一两只烤鸭，以便拿回去作为礼品送人。
舘驿村的马逢家在曲江开饭店（清真鑫雅园）多年，他家的烤鸭已经成为了曲江清真烤鸭的一张名片。他家的烤鸭带到村里美食街上，深受家乡人的喜欢。
【曲江清真鑫雅园15094135539】
03
馆驿清真糕点
提起舘驿村，那你一定得知道，美味清真糕点已然成为舘驿村的重要代言词。林东品牌的荞饼、马侣家的特色沙糕、麦苏尔清真糕点的沙琪玛、特色豆沙等等，都是舘驿清真糕点类的“香饽饽”。
舘驿村的清真糕点市场较大，拥有多家糕点厂，每一家的产品都各具特色，各有优点，深受顾客喜欢。感谢每一家的辛苦付出，为大家提供了不一样的美味。
林东清真糕点
舘驿村林东清真糕点厂，多年来成为舘驿村清真糕点的领头先锋，开创于1983年，距今已有36年之久。林东品牌的各种糕点种类丰富、包装精美，尤其是荞饼，称得上舘驿村的特产，销售到各地，深受各族人民的喜爱。
舘驿麦苏尔清真糕点
原舘驿绍红糕点已改名为“舘驿麦苏尔清真糕点”。舘驿村新兴的糕点厂，其产品种类丰富、口味独特，特色产品有沙琪玛、特色豆沙、手撕面包、水果披萨千层蛋糕等。
舘驿马侣清真糕点
舘驿马侣清真糕点，其特色沙糕一直深受舘驿人民的喜爱。各种糕点制作认真，食品美味。
04
马老三存承黄牛干巴
舘驿马老三存承黄牛干巴已经营多年，多年以来，坚持自己宰杀壮黄牛、自己腌制干巴，所销售的黄牛干巴与牛肉，一直深受顾客朋友的信任。斋月美食街以及舘驿村日常赶集中，都有售点且常年销售新鲜牛肉和黄牛干巴。联系电话：15925307899
写在最后
各类美食，看似简单，却充满了饮食之道。只有真的懂得火候，食材与调味原理，了解每一中美食背后的艰辛，才能看懂制作者从小处用心的美好。
无论你吃山珍海味喝琼浆玉液，最后没吃主食心里都不踏实。不管你多风光多逍遥会呼风唤雨，最后没淡然静守暮年都不算完美的一生。
对美食的爱，往往是发自内心的。无论在何处，在何时，一阵味蕾的犒赏之后，依然会回味那一份美食的美妙，滋味尽是如此。希望您对美食的爱，也能像对生活的爱一样，有滋有味。希望我们对家乡的爱，像我们对待生活一样认真且澎湃。
谨以此文表达我们对家乡的热爱！
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滇越铁路上的宝藏小城：云南红河开远凭什么深得回族青年青睐与喜爱？
网络转帖
滇越铁路上的宝藏小城：云南红河开远凭什么深得回族青年青睐与喜爱？
摘要：
云南红河开远作为滇越铁路上的工业名城，依托大庄回族乡丰厚的清真餐饮传统，催生出大量充满年轻活力、设计优雅的现代清真餐厅与咖啡馆。本文深度剖析开远清真美食创新生态、青年回乡创业浪潮与宜居惬意的多民族和谐生活图景。
开远，云南省红河哈尼族彝族自治州的小县城。位于滇越铁路沿线，是一座火车拉来的城市。
也可以说开远是一座工业城市，一座热带的城市，一座年轻的城市，也是一座美味的城市。大家都说幸福开远人，事实证明生活在开远是真的幸福。
开远的大庄乡是回族乡，大庄有很大一部分人们来到开远做餐饮事业，所以开远的清真美食数不胜数，不是食堂君这一篇就能写完的。
这些年，开远的各种清真美食餐厅也开得很多，同时也存在关闭很多。不过正是这些清真餐厅的开业和尝试，让食堂君觉得开远是一座非常适合回族年轻人待的地方。
为什么开远的清真餐厅年轻了？
开远清真餐厅有很大一部分是年轻的。这些店可能拥有非常好看的装修，精致的食物，年轻人打卡较多，适合拍照。这些标签虽然符合近几年网红店发展的包装，但是这些店的食物出乎意料都做得不错！
依稀记得十多年前，开远最初做起吸引年轻人消费的清真餐厅大概就是大榕树了。那些年代觉得各种盖饭、炒饭、油炸小吃非常新鲜。
随着时间的流逝也总有一些新店在代替老店，但开远的年轻清真店一直源源不断地更新着，让生活在这里的人总会有新鲜感。
回族年轻人到开远工作的很多，对应年轻人的需求，这些年轻的清真餐厅就多了起来，满足年轻人在开远市的业余生活情调与美食的向往。
这家慕斯小哥是一家甜品店，清真的招牌就做得很漂亮，同样的图标换一种承载方式，很难不吸引年轻人。
虽然多多少少会出现网红店的标签，但是食堂君认为这些店都非常用心地去打造与经营，回族年轻人愿意来到开远扎根，和这些餐厅的出现有一定的关系。
开远，确实越来越吸引回族青年了。
开远绿化不错，餐厅集合绿植物的搭配变得非常美。有时候觉得不管食物本身是否合口味，但来到这些店里坐一坐本就是一件美好的事情。
赛大叔在泸江河畔的道路上，窗外望出去的景色很棒。
一家花了心思的店会比较容易吸引人一些，不管是装修还是各种细节，年轻创业者们都在好好琢磨着。
马锅开小灶传统牛汤锅就是一家在细节完善的餐厅，老板的装修选了挺多云南元素：竹编器械、土罐等等。这些元素的添加让餐厅变得很有创意。而这些创意，也是吸引年轻人的一个点。
可以看出，越来越多的回族青年在开餐厅的时候就注重美的搭配。
当然，装修好看远远不如很好吃吸引人。这也是这些年轻餐厅容易关闭的原因，美食才是支撑店铺发展的基本功。
为什么是这些清真美食？
开远的清真美食大概可以分为两类：一种是开远本地特色美食的再创新；一种是异域风情美食的清真版本。
开远本地特色美食再创新
大家都知道云南美食第一名就是米线，在开远所有清真餐厅里假设100家有90家都有米线卖！除了传统的牛汤锅米线，和烧烤摊上的炒米线，更受年轻人青睐的就是具有创新的米线了。
这家名为念旧的店，把米线做出了新高度。斯斯藤椒牛肉米线、酸笋牛肉米线、胡糊辣子爆款米线都非常美味！
老一辈的人们觉得吃米线就要吃传统口味才香，但年轻人的追求则是新口味，并且这些创新也完全不踩雷。
这碗牛肝菌炒饭也值得一尝。野生菌是云南的特色，最近几年许多人把它作为一种食材加入到了自己的菜单当中。牛肝菌和青椒是绝配，再炒饭就别有一番风味。
开远的本地特色蛮多，牛汤锅算是一个。不仅仅用来做米线，还做牛汤锅火锅。
马锅开小灶选用大庄本地牛作为食材，”大庄“就是好品质牛肉的标签，只要说我家火锅是正宗的大庄本地牛，那就能吸引一大批顾客。
老板说“只卖本地牛”，遵循了这一条硬性规定，基本就能够站稳脚跟。可以看出人们对大庄本地牛的认可度有多么厉害了！
异域风情美食的清真版本
傣味、泰式风味、越南小吃等等这些最具特色的异域风情小吃在开远都能找到清真的版本。
近几年来看，就比如泰式口味和傣味在云南非常流行。而开远的回族青年居多，对流行起来的口味也有需求，因此就会陆续有人开起这些流行口味的餐厅来。
这家食之清真位于杰特广场，主打泰式和傣味。大家也都比较认可，因为菜品做得挺正宗。
傣味的油呛系列，泰式的冬阴功口味应有尽有。你可以看到这个口味系列里一些必备的元素：老缅香菜、柠檬、香茅草、小米辣...
这让人想起前不久比较火的一家是赛大叔，主打泰式风味。不过现在老店已经没有开了。
食堂君去吃过两次还是挺喜欢，暂且不评价它的味道如何，至少食堂君认为像赛大叔的出现像是给开远打开了清真餐饮新的创新高度。
很欣赏赛大叔的这家餐厅，是真的有用心在设计、经营、制作。他们家的美食确实能够让人梦回泰国，而且风格也非常突出。
谁不爱在这样的漂亮小店里品尝异域风味啊！
除了美食异域风情，装修也有异域风情就很棒了。食堂君比较喜欢念旧的装修，让人直呼到了清迈的感觉~咖色系、屋内绿植、地板砖等等搭配得非常棒。
为什么会有一批为清真餐饮奋斗的年轻人？
开远在红河州算是一座年轻的城市了。
而年轻的力量在于有想法。
一家名叫伊冉清真的快餐店在开远非常受各类打工人的喜爱。虽然就是普通的快餐，常规的三荤两素，但他们家的生意就是非常火爆。
常规快餐的火爆还要来源于他们家的老板：盒饭骑士。
盒饭是工作，骑士是梦想。一位年轻的创业老板在经营快餐店的同时也不忘记自己的梦想。
抖音的运营让这家小店有了不一样的温度，这也是年轻力量的凸显处。回族青年们不断地在学习、改进，成就一家不一样的餐厅，真的是非常重要的事情。
确实是常规的三荤两素，菜品制作常规但非常好吃，在看似如此常规的清真餐厅，还是因为一种回族青年的奋斗感而让这家小店闪闪发光。
马锅开小灶的马锅，相信大家已经熟悉了。没错，就是咱们便利店热销的椰香芝麻鸡的老板，在开远开了一家火锅店。
虽说火锅店在开远已经非常非常多了，种类也很繁杂，清真的四川火锅重庆火锅都有，而马锅就做本地牛汤锅。
从店面的装修到食材的选择搭配，无一不是通过年轻人的大脑来让这家店变得年轻活力，在传统的美食里融入年轻人的思想，毕竟只有年轻人才知道年轻人喜欢什么。
食堂君在去到开远的时候，就这座非常具有年轻感的城市吸引到了。当回族青年来到这里生活，不愁没有一个让人倍感年轻的地方。
也许很多人会说，这一类店铺经不过时间的折磨，在开远站稳脚跟的老清真店也多得数不胜数，每一年都有新的店在开张，也有开了一段时间的店关闭与搬走。
但这些店的出现正是回族青年生活的期待，如果食堂君在红河州选择一个地方生活，会毫不犹豫选择开远，来到开远不愁吃，也不愁从吃里获得的新鲜感、年轻感与美感。
也许在读这篇文章的你不会专门来一趟开远，但有机会来到云南红河州，不妨就来开远专门吃一趟。
食堂君在这篇文章里罗列的餐厅属实不多，推荐一些开远板上钉钉的清真老店，这些清真店也是不容错过！
临江农贸市场的一家炊锅，听说现在搬到迎旭广场了。青年路的几家清真店也开得时间久了，长久小卷粉在一条小巷进去，知道的人都知道。各种清真饭店几乎都坐满了人，映江、东桥等等这些店都比较老了。位于开远北客运站旁边的穆斯林禁酒餐厅的炒菜非常好吃！
如今美团与饿了么的车在开远穿梭着，清真外卖几乎占据了一半，是花几篇文章都写不完的开远。
咱就是说，开远挺适合回族青年的！
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滇越铁路上的宝藏小城：云南红河开远凭什么深得回族青年青睐与喜爱？
摘要：
云南红河开远作为滇越铁路上的工业名城，依托大庄回族乡丰厚的清真餐饮传统，催生出大量充满年轻活力、设计优雅的现代清真餐厅与咖啡馆。本文深度剖析开远清真美食创新生态、青年回乡创业浪潮与宜居惬意的多民族和谐生活图景。
开远，云南省红河哈尼族彝族自治州的小县城。位于滇越铁路沿线，是一座火车拉来的城市。
也可以说开远是一座工业城市，一座热带的城市，一座年轻的城市，也是一座美味的城市。大家都说幸福开远人，事实证明生活在开远是真的幸福。
开远的大庄乡是回族乡，大庄有很大一部分人们来到开远做餐饮事业，所以开远的清真美食数不胜数，不是食堂君这一篇就能写完的。
这些年，开远的各种清真美食餐厅也开得很多，同时也存在关闭很多。不过正是这些清真餐厅的开业和尝试，让食堂君觉得开远是一座非常适合回族年轻人待的地方。
为什么开远的清真餐厅年轻了？
开远清真餐厅有很大一部分是年轻的。这些店可能拥有非常好看的装修，精致的食物，年轻人打卡较多，适合拍照。这些标签虽然符合近几年网红店发展的包装，但是这些店的食物出乎意料都做得不错！
依稀记得十多年前，开远最初做起吸引年轻人消费的清真餐厅大概就是大榕树了。那些年代觉得各种盖饭、炒饭、油炸小吃非常新鲜。
随着时间的流逝也总有一些新店在代替老店，但开远的年轻清真店一直源源不断地更新着，让生活在这里的人总会有新鲜感。
回族年轻人到开远工作的很多，对应年轻人的需求，这些年轻的清真餐厅就多了起来，满足年轻人在开远市的业余生活情调与美食的向往。
这家慕斯小哥是一家甜品店，清真的招牌就做得很漂亮，同样的图标换一种承载方式，很难不吸引年轻人。
虽然多多少少会出现网红店的标签，但是食堂君认为这些店都非常用心地去打造与经营，回族年轻人愿意来到开远扎根，和这些餐厅的出现有一定的关系。
开远，确实越来越吸引回族青年了。
开远绿化不错，餐厅集合绿植物的搭配变得非常美。有时候觉得不管食物本身是否合口味，但来到这些店里坐一坐本就是一件美好的事情。
赛大叔在泸江河畔的道路上，窗外望出去的景色很棒。
一家花了心思的店会比较容易吸引人一些，不管是装修还是各种细节，年轻创业者们都在好好琢磨着。
马锅开小灶传统牛汤锅就是一家在细节完善的餐厅，老板的装修选了挺多云南元素：竹编器械、土罐等等。这些元素的添加让餐厅变得很有创意。而这些创意，也是吸引年轻人的一个点。
可以看出，越来越多的回族青年在开餐厅的时候就注重美的搭配。
当然，装修好看远远不如很好吃吸引人。这也是这些年轻餐厅容易关闭的原因，美食才是支撑店铺发展的基本功。
为什么是这些清真美食？
开远的清真美食大概可以分为两类：一种是开远本地特色美食的再创新；一种是异域风情美食的清真版本。
开远本地特色美食再创新
大家都知道云南美食第一名就是米线，在开远所有清真餐厅里假设100家有90家都有米线卖！除了传统的牛汤锅米线，和烧烤摊上的炒米线，更受年轻人青睐的就是具有创新的米线了。
这家名为念旧的店，把米线做出了新高度。斯斯藤椒牛肉米线、酸笋牛肉米线、胡糊辣子爆款米线都非常美味！
老一辈的人们觉得吃米线就要吃传统口味才香，但年轻人的追求则是新口味，并且这些创新也完全不踩雷。
这碗牛肝菌炒饭也值得一尝。野生菌是云南的特色，最近几年许多人把它作为一种食材加入到了自己的菜单当中。牛肝菌和青椒是绝配，再炒饭就别有一番风味。
开远的本地特色蛮多，牛汤锅算是一个。不仅仅用来做米线，还做牛汤锅火锅。
马锅开小灶选用大庄本地牛作为食材，”大庄“就是好品质牛肉的标签，只要说我家火锅是正宗的大庄本地牛，那就能吸引一大批顾客。
老板说“只卖本地牛”，遵循了这一条硬性规定，基本就能够站稳脚跟。可以看出人们对大庄本地牛的认可度有多么厉害了！
异域风情美食的清真版本
傣味、泰式风味、越南小吃等等这些最具特色的异域风情小吃在开远都能找到清真的版本。
近几年来看，就比如泰式口味和傣味在云南非常流行。而开远的回族青年居多，对流行起来的口味也有需求，因此就会陆续有人开起这些流行口味的餐厅来。
这家食之清真位于杰特广场，主打泰式和傣味。大家也都比较认可，因为菜品做得挺正宗。
傣味的油呛系列，泰式的冬阴功口味应有尽有。你可以看到这个口味系列里一些必备的元素：老缅香菜、柠檬、香茅草、小米辣...
这让人想起前不久比较火的一家是赛大叔，主打泰式风味。不过现在老店已经没有开了。
食堂君去吃过两次还是挺喜欢，暂且不评价它的味道如何，至少食堂君认为像赛大叔的出现像是给开远打开了清真餐饮新的创新高度。
很欣赏赛大叔的这家餐厅，是真的有用心在设计、经营、制作。他们家的美食确实能够让人梦回泰国，而且风格也非常突出。
谁不爱在这样的漂亮小店里品尝异域风味啊！
除了美食异域风情，装修也有异域风情就很棒了。食堂君比较喜欢念旧的装修，让人直呼到了清迈的感觉~咖色系、屋内绿植、地板砖等等搭配得非常棒。
为什么会有一批为清真餐饮奋斗的年轻人？
开远在红河州算是一座年轻的城市了。
而年轻的力量在于有想法。
一家名叫伊冉清真的快餐店在开远非常受各类打工人的喜爱。虽然就是普通的快餐，常规的三荤两素，但他们家的生意就是非常火爆。
常规快餐的火爆还要来源于他们家的老板：盒饭骑士。
盒饭是工作，骑士是梦想。一位年轻的创业老板在经营快餐店的同时也不忘记自己的梦想。
抖音的运营让这家小店有了不一样的温度，这也是年轻力量的凸显处。回族青年们不断地在学习、改进，成就一家不一样的餐厅，真的是非常重要的事情。
确实是常规的三荤两素，菜品制作常规但非常好吃，在看似如此常规的清真餐厅，还是因为一种回族青年的奋斗感而让这家小店闪闪发光。
马锅开小灶的马锅，相信大家已经熟悉了。没错，就是咱们便利店热销的椰香芝麻鸡的老板，在开远开了一家火锅店。
虽说火锅店在开远已经非常非常多了，种类也很繁杂，清真的四川火锅重庆火锅都有，而马锅就做本地牛汤锅。
从店面的装修到食材的选择搭配，无一不是通过年轻人的大脑来让这家店变得年轻活力，在传统的美食里融入年轻人的思想，毕竟只有年轻人才知道年轻人喜欢什么。
食堂君在去到开远的时候，就这座非常具有年轻感的城市吸引到了。当回族青年来到这里生活，不愁没有一个让人倍感年轻的地方。
也许很多人会说，这一类店铺经不过时间的折磨，在开远站稳脚跟的老清真店也多得数不胜数，每一年都有新的店在开张，也有开了一段时间的店关闭与搬走。
但这些店的出现正是回族青年生活的期待，如果食堂君在红河州选择一个地方生活，会毫不犹豫选择开远，来到开远不愁吃，也不愁从吃里获得的新鲜感、年轻感与美感。
也许在读这篇文章的你不会专门来一趟开远，但有机会来到云南红河州，不妨就来开远专门吃一趟。
食堂君在这篇文章里罗列的餐厅属实不多，推荐一些开远板上钉钉的清真老店，这些清真店也是不容错过！
临江农贸市场的一家炊锅，听说现在搬到迎旭广场了。青年路的几家清真店也开得时间久了，长久小卷粉在一条小巷进去，知道的人都知道。各种清真饭店几乎都坐满了人，映江、东桥等等这些店都比较老了。位于开远北客运站旁边的穆斯林禁酒餐厅的炒菜非常好吃！
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滇南古韵与伊斯兰信仰融合：云南红河建水古城清真古寺寻访纪行
网络转帖
滇南古韵与伊斯兰信仰融合：云南红河建水古城清真古寺寻访纪行
摘要：
云南建水古城始建于元代延祐年间的清真古寺，历经明清数百年风雨，是红河哈尼族彝族自治州市级重点文物保护单位。本文带您走入这座免门票的幽静古刹，探索中国传统歇山顶木构建筑与伊斯兰传统完美融合的古朴艺术风韵与回坊文脉。
摄影 翁三郎
拍摄地点：云南省红河州建水古城清真古寺
清真古寺是红河州（市级）文物保护单位，始建于元朝的1312年至1313年之间，但现存建筑是清朝末期的光绪年间重建的。
这里不要门票，也没有外地游客，需要注意的是，建水古城有两座清真寺，一个叫清真古寺，一个叫清真寺。这里叫清真古寺不是清真寺，清真古寺才是文物古迹，新修建的清真寺不是文物。
光阴，在一纸长短里，诉说着日子清透。流年，在清真古寺里，梦一场镜花水月。
夏风扑面，总有一些花事浩荡，落在眉间。阶上飘落花，细雨打落花。往事铺开，是五月的红绿相间，煮一盏茶，煮出了盛夏。
岁月落笔，翻过初夏的大好时光，尘封往事，为五月写下美妙的篇章。于一首薄诗章里，为命运写下结局，在来日方长的期许里，开启夏日的美好。
月光落在左手，是守口如瓶的心事，季节停在右手，是浅夏上的荷叶成风。对于往事，是三分伤感，七分留恋。我把所有的过往，走成眼里的一缕炊烟。
曾经坐看风云起，清泉石上流。月开半窗花，风洒一点凉。往事的门缝里，是一杯清茶静生香，一撇一捺写过往。夏季打马而来，已经到来的初夏也诗韵生香。
不经往事，不知岁月的蹉跎。静守这人间烟火，愿往后的日子里，有诗有茶常有梦。
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滇南古韵与伊斯兰信仰融合：云南红河建水古城清真古寺寻访纪行
摘要：
云南建水古城始建于元代延祐年间的清真古寺，历经明清数百年风雨，是红河哈尼族彝族自治州市级重点文物保护单位。本文带您走入这座免门票的幽静古刹，探索中国传统歇山顶木构建筑与伊斯兰传统完美融合的古朴艺术风韵与回坊文脉。
摄影 翁三郎
拍摄地点：云南省红河州建水古城清真古寺
清真古寺是红河州（市级）文物保护单位，始建于元朝的1312年至1313年之间，但现存建筑是清朝末期的光绪年间重建的。
这里不要门票，也没有外地游客，需要注意的是，建水古城有两座清真寺，一个叫清真古寺，一个叫清真寺。这里叫清真古寺不是清真寺，清真古寺才是文物古迹，新修建的清真寺不是文物。
光阴，在一纸长短里，诉说着日子清透。流年，在清真古寺里，梦一场镜花水月。
夏风扑面，总有一些花事浩荡，落在眉间。阶上飘落花，细雨打落花。往事铺开，是五月的红绿相间，煮一盏茶，煮出了盛夏。
岁月落笔，翻过初夏的大好时光，尘封往事，为五月写下美妙的篇章。于一首薄诗章里，为命运写下结局，在来日方长的期许里，开启夏日的美好。
月光落在左手，是守口如瓶的心事，季节停在右手，是浅夏上的荷叶成风。对于往事，是三分伤感，七分留恋。我把所有的过往，走成眼里的一缕炊烟。
曾经坐看风云起，清泉石上流。月开半窗花，风洒一点凉。往事的门缝里，是一杯清茶静生香，一撇一捺写过往。夏季打马而来，已经到来的初夏也诗韵生香。
不经往事，不知岁月的蹉跎。静守这人间烟火，愿往后的日子里，有诗有茶常有梦。
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郑州各流派清真烩面大盘点：传统羊肉烩面、三鲜、咖喱与炝锅流派解析
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郑州各流派清真烩面大盘点：传统羊肉烩面、三鲜、咖喱与炝锅流派解析
摘要：
烩面是中原饮食文化的名片，郑州烩面更有合记传统羊肉烩面、萧记三鲜烩面、四厂咖喱烩面、张老炝炝锅烩面及裕丰源滋补烩面等各大流派。本文系统梳理郑州各大名店特色、高汤熬制与面条劲道秘诀，带您领略最地道的中原清真风味。
郑州烩面口味还是不少的，流派也不少，今天分享几个重点的。
1、传统羊肉烩面，那必须是合记，尤其是人民路总店，那味道老郑州人都认可，就一个字，中，带劲！
2、三鲜烩面，萧记当之无愧，虽然现在很多人不喜欢这个口味，但是它还是有自己的受众人群，不服不行。
3、咖喱烩面，四厂烩面，独属于国棉厂片区的烩面品类。可能有人会说醉仙，但醉仙是从四厂出来的，四厂才是咖喱烩面的创始店，这个没争议吧。
4、炝锅烩面，南阳特色的烩面品类，代表店张老炝，炝锅烩面讲究的就是炝锅，葱花羊肉炝锅，再加汤下面，味道也是相当不错。
5、滋补烩面，那当属裕丰源，滋补烩面的特点是在羊汤里加入了当归、枸杞、黄芪等药材，汤浓白，喝起来有明显的药味，偏养生。
6、牛肉浇汁烩面，独属于郑州西的烩面品类，尤其是过了西三环，再往西基本都是这类型的烩面，羊肉汤，牛肉卤，味道主要在卤子里，口味偏重偏油，包括荥阳的晏曲村都是这种烩面，代表饭店白记。
除了这些烩面，郑州也有少量的麻酱烩面，比如尉氏烩面和扶沟烩面都属于这种。
那么问题来了，你更喜欢哪种烩面？
<a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#郑州</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#合记烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#萧记三鲜烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#四厂咖喱烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#裕丰源烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#滋补烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#白记烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#麻酱烩面</a>
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郑州各流派清真烩面大盘点：传统羊肉烩面、三鲜、咖喱与炝锅流派解析
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烩面是中原饮食文化的名片，郑州烩面更有合记传统羊肉烩面、萧记三鲜烩面、四厂咖喱烩面、张老炝炝锅烩面及裕丰源滋补烩面等各大流派。本文系统梳理郑州各大名店特色、高汤熬制与面条劲道秘诀，带您领略最地道的中原清真风味。
郑州烩面口味还是不少的，流派也不少，今天分享几个重点的。
1、传统羊肉烩面，那必须是合记，尤其是人民路总店，那味道老郑州人都认可，就一个字，中，带劲！
2、三鲜烩面，萧记当之无愧，虽然现在很多人不喜欢这个口味，但是它还是有自己的受众人群，不服不行。
3、咖喱烩面，四厂烩面，独属于国棉厂片区的烩面品类。可能有人会说醉仙，但醉仙是从四厂出来的，四厂才是咖喱烩面的创始店，这个没争议吧。
4、炝锅烩面，南阳特色的烩面品类，代表店张老炝，炝锅烩面讲究的就是炝锅，葱花羊肉炝锅，再加汤下面，味道也是相当不错。
5、滋补烩面，那当属裕丰源，滋补烩面的特点是在羊汤里加入了当归、枸杞、黄芪等药材，汤浓白，喝起来有明显的药味，偏养生。
6、牛肉浇汁烩面，独属于郑州西的烩面品类，尤其是过了西三环，再往西基本都是这类型的烩面，羊肉汤，牛肉卤，味道主要在卤子里，口味偏重偏油，包括荥阳的晏曲村都是这种烩面，代表饭店白记。
除了这些烩面，郑州也有少量的麻酱烩面，比如尉氏烩面和扶沟烩面都属于这种。
那么问题来了，你更喜欢哪种烩面？
<a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#郑州</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#合记烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#萧记三鲜烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#四厂咖喱烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#裕丰源烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#滋补烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#白记烩面</a> <a class=" style="color: #576B95 !important;" data-topic="1" data-recommend="0">#麻酱烩面</a>
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老街味道实测：向阳路回回小馆与小孙家清真炒饼探店与口味评测
网络转帖
老街味道实测：向阳路回回小馆与小孙家清真炒饼探店与口味评测
摘要：
街巷深处的清真老馆子承载着最地道的市井记忆。本文对向阳路回民小馆与小孙家特色清真炒饼进行客观实地评测，从传统牛羊肉烹饪、炒饼油香火候到就餐体验，还原原汁原味的民间清真小吃风貌与食客心得。
老金家涮肉-回回小馆
这家在向阳路上，紧挨着一个叫向阳炒鸡的店，现在大招牌是叫老金家涮肉，小孙家炒饼就在它正对面。
主要是吃涮肉的，也有烤串棒骨之类的。
我们当天到的比较早，六点半就到了，我进去看了看是个挺老的馆子，这家店的碳用的不太好，应该是没有焖碳炉，不止一进屋，哪怕是上了锅都能很明显的闻到一氧化碳的味道，而且这个碳不止味道大，还不太持久，吃到后面这个碳明显火力不足，开最大通风也不沸腾。
涮品我们点了手切牛羊肉和牛羊肉卷，凉菜选了炸花生米和芥末粉丝，烤羊肉串要了若干。
手切羊肉
（左边羊肉右边牛肉）
羊肉选的位置不太好，筋多，嚼起来不是很愉悦，羊肉膻味比较足，嫩度还可以，属于比较普通的品质，大概率是本地羊，这个上菜的时候只说了是羊肉，并没有说位置，这么多筋和肥部分我也猜不太出来具体位置了。
手切牛肉
羊肉卷
够膻够老，这个羊肉品质算是肉卷里真肉但品质比较低的档次。
牛肉卷
牛羊肉卷应该是做过一部分黏合后的肉卷，黏合肉卷一点不碎，你涮进去是什么样顶多缩点水但整片变化不大，不会出现涮进去一块煮开分离成两小块的情况，这个倒是不用担心什么狠活，吃是没问题的，只是品质不算高，这俩就很明显是没有做过嫩化处理的肉，该有的纹理感咀嚼感都是正常表现，甚至吃起来算是比较难嚼的，简单的说就是肉的品质不高。
羊肉串
烤的火候不差，手艺是可以的，但还是肉的品质不高，撒了太多的料提味也盖不住肉品质不高的现实情况，能吃但不值得吃。
锅底
我们点的是鸳鸯锅，正好我坐的位置在辣锅这边，当天大部分时候吃的都是辣锅底涮的，或者说幸亏还是用了辣锅底要不那个膻味实在是有点扛不住，这个辣锅的辣度极低，朋友知道我不能吃辣建议换个位置，我试了一下说这个锅底的辣度甚至不如小料的辣椒油辣。。。
辣锅给的底料有点太少了，不够香也不够辣，品质普通。
清汤那边我几乎没吃到，不过铜锅涮嘛，清汤本来也没啥底这么一说。
小料
我当天是加了韭花酱、腐乳、葱花香菜和一丁点辣椒油，这个酱底本身咸度不算底，香度普通，不算好吃的麻酱。
凉菜
那个豆腐丝是给我们上错了，没吃，提醒店家之后端回去了。
花生豆是成品货，正好在我面前，也是我当天吃着最好吃的一个玩意，表皮盐糖都有，在整体都比较咸的情况下，这个反倒没那么咸，而且全是小白沙豆，这个品质倒是不差，物美价廉，买菜软件和网购平台都能买到。
芥末粉丝
粉丝泡的稍微有点大，没到燶的程度，能吃，这个调味就很普通了，生抽给的多了些，芥末油给的少了些，不够爽利清口，我调凉菜不太喜欢生酱油味，这款刚好有，所以我不是很喜欢。
总体评价
不太值得特意前往一次，这个水平的肉随便一家涮肉馆子也不会比这里差了，没什么环境和服务可言，还有就是这个碳的味道实在太浓，我们当天是坐在外面练摊吃的也能明显闻到，不舒服，闻多了头疼。
小孙家炒饼炒饭
这个店我印象里在别的地方也看到过，好像还挺有名，但我记忆里另外一个挂这个牌子的已经关店了，吃这个是因为当天朋友说这个涮肉配个小孙家炒饼和尖椒炒蛋非常过瘾，就叫了送来。
肉蛋炒饼
这款炒饼的手艺是处于本地原始那种带点焦边风格和清真那种油润风格之间的，两者的优点都有，边缘微微焦但吃起来油润韧弹，单独论口感是很好的。
味道入口热的时候确实可以糊弄过很多人，香，尤其是肉香入味，饼丝也带着明显的荤香，就那么点肉，但整体荤香扑鼻，菜丝也保持着爽脆，假如你饿了浑沦吞枣的来这么一份，能给很高的评价，但这个味道本源是靠一款调料给的，鲜香味美，但缺点就是给的味道把食物本源的饼香、菜香、蛋香、肉香给统一成一个味道了，吃哪个都这个味道。
不是这款调料不好，不是什么违规产品，但算是投机取巧的一类，我不太欣赏这个做法，不过火候炒的不错，虽然比不得老张的手艺，但开个店没啥大问题。
尖椒炒蛋
这是摊了个蛋饼形式的，我个人更喜欢切丝那种。
这个手艺也是不错的，蛋带着虎皮纹，尖椒嫩脆提味，辣度还用了非常少量的小米辣来提，不过整体吃起来还是蛋多一些，不是太辣。
这款的调味有点太咸，还缺点胡椒粉，蛋香被油香给盖住了，食材本身的味道没有调料味道大，出品品质比较普通，家里做估计也不会比这个差多少。
喜欢做鸡蛋吃的可以试试，一个是加点醋一个是加点胡椒粉，这俩都能盖住蛋腥放大蛋香，还有就是做鸡蛋得舍得放油，油少了也带不出鸡蛋的香来。
走的时候朋友还打包了一份，过后跟我吐槽，你知道这炒饼多少钱么？我说一个炒饼能多少，十几块？答一份同款的炒饼打包17块。。
都卖这个价了确实值得多说几句。
写在后面
向阳路我之前也来过几家馆子，更替也挺频繁，这次再去已经找不到之前去过的几家了，整体感觉都水平普通，不太值得特意前往，这次若不是朋友说比起我常吃的铜锅涮肉也有一家品质不错的，我是断然不会来这边的，现在解惑了，吃完大家一致认为还是我常吃的那家肉品质更好。
不过吃这个东西是很主观的，食无定味适口者真，选你自己喜欢的就好，大可不必为了我一家之言动了肝火，开心比啥都重要。 收起阅读 »
老街味道实测：向阳路回回小馆与小孙家清真炒饼探店与口味评测
摘要：
街巷深处的清真老馆子承载着最地道的市井记忆。本文对向阳路回民小馆与小孙家特色清真炒饼进行客观实地评测，从传统牛羊肉烹饪、炒饼油香火候到就餐体验，还原原汁原味的民间清真小吃风貌与食客心得。
老金家涮肉-回回小馆
这家在向阳路上，紧挨着一个叫向阳炒鸡的店，现在大招牌是叫老金家涮肉，小孙家炒饼就在它正对面。
主要是吃涮肉的，也有烤串棒骨之类的。
我们当天到的比较早，六点半就到了，我进去看了看是个挺老的馆子，这家店的碳用的不太好，应该是没有焖碳炉，不止一进屋，哪怕是上了锅都能很明显的闻到一氧化碳的味道，而且这个碳不止味道大，还不太持久，吃到后面这个碳明显火力不足，开最大通风也不沸腾。
涮品我们点了手切牛羊肉和牛羊肉卷，凉菜选了炸花生米和芥末粉丝，烤羊肉串要了若干。
手切羊肉
（左边羊肉右边牛肉）
羊肉选的位置不太好，筋多，嚼起来不是很愉悦，羊肉膻味比较足，嫩度还可以，属于比较普通的品质，大概率是本地羊，这个上菜的时候只说了是羊肉，并没有说位置，这么多筋和肥部分我也猜不太出来具体位置了。
手切牛肉
羊肉卷
够膻够老，这个羊肉品质算是肉卷里真肉但品质比较低的档次。
牛肉卷
牛羊肉卷应该是做过一部分黏合后的肉卷，黏合肉卷一点不碎，你涮进去是什么样顶多缩点水但整片变化不大，不会出现涮进去一块煮开分离成两小块的情况，这个倒是不用担心什么狠活，吃是没问题的，只是品质不算高，这俩就很明显是没有做过嫩化处理的肉，该有的纹理感咀嚼感都是正常表现，甚至吃起来算是比较难嚼的，简单的说就是肉的品质不高。
羊肉串
烤的火候不差，手艺是可以的，但还是肉的品质不高，撒了太多的料提味也盖不住肉品质不高的现实情况，能吃但不值得吃。
锅底
我们点的是鸳鸯锅，正好我坐的位置在辣锅这边，当天大部分时候吃的都是辣锅底涮的，或者说幸亏还是用了辣锅底要不那个膻味实在是有点扛不住，这个辣锅的辣度极低，朋友知道我不能吃辣建议换个位置，我试了一下说这个锅底的辣度甚至不如小料的辣椒油辣。。。
辣锅给的底料有点太少了，不够香也不够辣，品质普通。
清汤那边我几乎没吃到，不过铜锅涮嘛，清汤本来也没啥底这么一说。
小料
我当天是加了韭花酱、腐乳、葱花香菜和一丁点辣椒油，这个酱底本身咸度不算底，香度普通，不算好吃的麻酱。
凉菜
那个豆腐丝是给我们上错了，没吃，提醒店家之后端回去了。
花生豆是成品货，正好在我面前，也是我当天吃着最好吃的一个玩意，表皮盐糖都有，在整体都比较咸的情况下，这个反倒没那么咸，而且全是小白沙豆，这个品质倒是不差，物美价廉，买菜软件和网购平台都能买到。
芥末粉丝
粉丝泡的稍微有点大，没到燶的程度，能吃，这个调味就很普通了，生抽给的多了些，芥末油给的少了些，不够爽利清口，我调凉菜不太喜欢生酱油味，这款刚好有，所以我不是很喜欢。
总体评价
不太值得特意前往一次，这个水平的肉随便一家涮肉馆子也不会比这里差了，没什么环境和服务可言，还有就是这个碳的味道实在太浓，我们当天是坐在外面练摊吃的也能明显闻到，不舒服，闻多了头疼。
小孙家炒饼炒饭
这个店我印象里在别的地方也看到过，好像还挺有名，但我记忆里另外一个挂这个牌子的已经关店了，吃这个是因为当天朋友说这个涮肉配个小孙家炒饼和尖椒炒蛋非常过瘾，就叫了送来。
肉蛋炒饼
这款炒饼的手艺是处于本地原始那种带点焦边风格和清真那种油润风格之间的，两者的优点都有，边缘微微焦但吃起来油润韧弹，单独论口感是很好的。
味道入口热的时候确实可以糊弄过很多人，香，尤其是肉香入味，饼丝也带着明显的荤香，就那么点肉，但整体荤香扑鼻，菜丝也保持着爽脆，假如你饿了浑沦吞枣的来这么一份，能给很高的评价，但这个味道本源是靠一款调料给的，鲜香味美，但缺点就是给的味道把食物本源的饼香、菜香、蛋香、肉香给统一成一个味道了，吃哪个都这个味道。
不是这款调料不好，不是什么违规产品，但算是投机取巧的一类，我不太欣赏这个做法，不过火候炒的不错，虽然比不得老张的手艺，但开个店没啥大问题。
尖椒炒蛋
这是摊了个蛋饼形式的，我个人更喜欢切丝那种。
这个手艺也是不错的，蛋带着虎皮纹，尖椒嫩脆提味，辣度还用了非常少量的小米辣来提，不过整体吃起来还是蛋多一些，不是太辣。
这款的调味有点太咸，还缺点胡椒粉，蛋香被油香给盖住了，食材本身的味道没有调料味道大，出品品质比较普通，家里做估计也不会比这个差多少。
喜欢做鸡蛋吃的可以试试，一个是加点醋一个是加点胡椒粉，这俩都能盖住蛋腥放大蛋香，还有就是做鸡蛋得舍得放油，油少了也带不出鸡蛋的香来。
走的时候朋友还打包了一份，过后跟我吐槽，你知道这炒饼多少钱么？我说一个炒饼能多少，十几块？答一份同款的炒饼打包17块。。
都卖这个价了确实值得多说几句。
写在后面
向阳路我之前也来过几家馆子，更替也挺频繁，这次再去已经找不到之前去过的几家了，整体感觉都水平普通，不太值得特意前往，这次若不是朋友说比起我常吃的铜锅涮肉也有一家品质不错的，我是断然不会来这边的，现在解惑了，吃完大家一致认为还是我常吃的那家肉品质更好。
不过吃这个东西是很主观的，食无定味适口者真，选你自己喜欢的就好，大可不必为了我一家之言动了肝火，开心比啥都重要。 收起阅读 »
走进《欢迎来龙餐馆》取景地宁夏石嘴山：黄河岸边的地道清真美食全攻略
网络转帖
走进《欢迎来龙餐馆》取景地宁夏石嘴山：黄河岸边的地道清真美食全攻略
摘要：
电影《欢迎来龙餐馆》热映让人感受到美食抚慰人心的力量，而其取景地宁夏石嘴山更是西北清真美食的隐秘宝库。本文全面盘点石嘴山大武口凉皮、羊肉臊子面、黄渠桥手抓羊肉、烤羊肉串与地道面点，解锁塞上江南独特的清真饮食烟火。
看完电影《欢迎来龙餐馆》，走出影院时，已红了眼眶，剧中那句“饭做熟了，人就不慌”，一直在脑海中回荡。
在动荡的土地上，“好好吃饭”竟是一种奢望，是无常生活中能抓得住的一点确定性。
剧中用“美食”反映战乱，给孩子们（电影里的中东小孩）带来一点慰藉，此时，美食跨越国界，带着善意与温暖，一点一点稀释着战争中的痛苦。
“好好吃饭”是深植于中国人血脉里的生活哲学，“人间烟火气，最抚凡人心”美食在我们的日常里是抚慰人心的良药，在战乱时是一种对生的渴望。
从电影回归到生活，时常觉得能在“一餐一食”中得到治愈，真是幸运～
而在《欢迎来龙餐馆》取景地中，就有一座以“美食”著称的小城，这座城地处宁夏。
提及宁夏，人们最先想到银川、中卫，但在宁夏还有一座低调小城，不仅美食遍地，美景、人文也很治愈～
这里就是宁夏石嘴山——一座从“塞上煤城”蝶变为“塞上灵秀之地”的治愈小城。
石嘴山东临黄河、西依贺兰山，是宁夏唯一获得“国家森林城市”的地方。
@小红书JupiterBoBo
从“边塞烽火”到“第一个煤炭工业基地”再到《欢迎来龙餐馆》《山海情》《风中的火焰》40多部电影的取景地，这里汇聚了“五湖四海”的人也兼具各地的风味。
这次借由电影，再次走进石嘴山，却也感知到了它的另一面；“贺兰山下的千年梵音”，足以让每一个浮躁的灵魂安静下来；星海湖的园林奇观，有着疗愈人心的治愈力；沙湖里的碧海沙丘，让人沉静更让人心澄澈。
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走进《欢迎来龙餐馆》取景地宁夏石嘴山：黄河岸边的地道清真美食全攻略
摘要：
电影《欢迎来龙餐馆》热映让人感受到美食抚慰人心的力量，而其取景地宁夏石嘴山更是西北清真美食的隐秘宝库。本文全面盘点石嘴山大武口凉皮、羊肉臊子面、黄渠桥手抓羊肉、烤羊肉串与地道面点，解锁塞上江南独特的清真饮食烟火。
看完电影《欢迎来龙餐馆》，走出影院时，已红了眼眶，剧中那句“饭做熟了，人就不慌”，一直在脑海中回荡。
在动荡的土地上，“好好吃饭”竟是一种奢望，是无常生活中能抓得住的一点确定性。
剧中用“美食”反映战乱，给孩子们（电影里的中东小孩）带来一点慰藉，此时，美食跨越国界，带着善意与温暖，一点一点稀释着战争中的痛苦。
“好好吃饭”是深植于中国人血脉里的生活哲学，“人间烟火气，最抚凡人心”美食在我们的日常里是抚慰人心的良药，在战乱时是一种对生的渴望。
从电影回归到生活，时常觉得能在“一餐一食”中得到治愈，真是幸运～
而在《欢迎来龙餐馆》取景地中，就有一座以“美食”著称的小城，这座城地处宁夏。
提及宁夏，人们最先想到银川、中卫，但在宁夏还有一座低调小城，不仅美食遍地，美景、人文也很治愈～
这里就是宁夏石嘴山——一座从“塞上煤城”蝶变为“塞上灵秀之地”的治愈小城。
石嘴山东临黄河、西依贺兰山，是宁夏唯一获得“国家森林城市”的地方。
@小红书JupiterBoBo
从“边塞烽火”到“第一个煤炭工业基地”再到《欢迎来龙餐馆》《山海情》《风中的火焰》40多部电影的取景地，这里汇聚了“五湖四海”的人也兼具各地的风味。
这次借由电影，再次走进石嘴山，却也感知到了它的另一面；“贺兰山下的千年梵音”，足以让每一个浮躁的灵魂安静下来；星海湖的园林奇观，有着疗愈人心的治愈力；沙湖里的碧海沙丘，让人沉静更让人心澄澈。
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秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
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秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
摘要：
陕西秦岭腹地的商洛与安康交界处，散落着历经岁月沧桑的回民村落与寺坊。本文深度走访镇安米粮镇熨斗滩清真寺与水峡口清真寺，记录大山深处回族乡民的信仰坚守、百年古寺建筑遗存与淳朴穆斯林乡村风土人情。
从陕西商洛西口回族镇的程家川沿山谷继续向东，就到了米粮镇的熨斗滩，这里也是一处回民聚居的村落。熨斗滩四周高山环绕，山路十分险峻，中间盆地酷似熨斗而得名。熨斗滩自古以来是秦楚古道上的商贸要地，回汉共处。村中有不少回民商铺，中心广场上傍晚也很热闹。
熨斗滩寺始建于乾隆年间，1837年（道光十七年）重修，高目以魏、石、安、马等姓为主。
寺内藏有道光十七年石碑，可惜我去的时候寺门没开，没能看到。碑文中记载有寺坊创建的过程：“我等祖考始自秦州，迁於郧西红岩保多麻坪所，复迁镇邑熨斗滩落业为民。姓聚会议立清真，随拣选於河东滩之南。斯地也幽雅平坦，坐向端方，堪作朝拜之所，至今百有余年矣”。
熨斗滩寺近代曾有多位著名的阿訇坐学，包括马玉禄阿訇、王永祥阿訇、定正明阿訇及其子定光耀阿訇、马席珍阿訇等人。
从熨斗滩继续向南，就到了水峡口。水峡口紧邻茅坪回族镇，属于典型的喀斯特峡谷地貌。水峡是一条东西狭长的幽深峡谷，峡长约二十里，两侧悬崖峭壁，是古代湖广至长安的咽喉要道。水流在峡谷中积成深潭，水色因光线和深度不同而呈现嫩绿、碧绿等变化。
水峡口原本和熨斗滩同属一坊，因两村有大山相隔，交通不便，2018年建成水峡寺。水峡口同样以魏、安、马姓回民为主，其中不少人在西安和周边地区开牛羊肉泡馍馆。
村中魏姓回民祖籍陕西临潼魏城湾，1375年（明洪武八年）迁入湖北十堰郧西红岩堡老水泉，后迁入水峡口。安姓回民祖籍陕西长安县北六村，清嘉庆末年为避匪患翻越秦岭来到水峡口。
水峡口村以冷水鸭为招牌，冷水麻鸭生长期慢，肉质劲道，炖出的汤浓味鲜。水峡寺对面的河谷中就有一家水峡农家砂锅鸭，我们正好在这里吃晚饭，品尝一下最正宗的秦岭回民农家味道。
他家各种家常菜都能做，但最经典的还是砂锅鸭，可以做三鲜的也可以做麻辣的。汤料非常丰富，有羊肚菌、黄金丝菌、香菇和各种菜，还有自家做的魔芋片，非常筋道。他家的菜都非常新鲜，很多都是点菜以后直接到后院摘的，尤其后院的绿辣椒做的沾水非常过瘾。主食是自己做的锅盔，有辣的和不辣的两种，非常大。
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秦岭深处的回民寺坊寻踪（四）：镇安米粮镇熨斗滩与水峡口清真古寺考
摘要：
陕西秦岭腹地的商洛与安康交界处，散落着历经岁月沧桑的回民村落与寺坊。本文深度走访镇安米粮镇熨斗滩清真寺与水峡口清真寺，记录大山深处回族乡民的信仰坚守、百年古寺建筑遗存与淳朴穆斯林乡村风土人情。
从陕西商洛西口回族镇的程家川沿山谷继续向东，就到了米粮镇的熨斗滩，这里也是一处回民聚居的村落。熨斗滩四周高山环绕，山路十分险峻，中间盆地酷似熨斗而得名。熨斗滩自古以来是秦楚古道上的商贸要地，回汉共处。村中有不少回民商铺，中心广场上傍晚也很热闹。
熨斗滩寺始建于乾隆年间，1837年（道光十七年）重修，高目以魏、石、安、马等姓为主。
寺内藏有道光十七年石碑，可惜我去的时候寺门没开，没能看到。碑文中记载有寺坊创建的过程：“我等祖考始自秦州，迁於郧西红岩保多麻坪所，复迁镇邑熨斗滩落业为民。姓聚会议立清真，随拣选於河东滩之南。斯地也幽雅平坦，坐向端方，堪作朝拜之所，至今百有余年矣”。
熨斗滩寺近代曾有多位著名的阿訇坐学，包括马玉禄阿訇、王永祥阿訇、定正明阿訇及其子定光耀阿訇、马席珍阿訇等人。
从熨斗滩继续向南，就到了水峡口。水峡口紧邻茅坪回族镇，属于典型的喀斯特峡谷地貌。水峡是一条东西狭长的幽深峡谷，峡长约二十里，两侧悬崖峭壁，是古代湖广至长安的咽喉要道。水流在峡谷中积成深潭，水色因光线和深度不同而呈现嫩绿、碧绿等变化。
水峡口原本和熨斗滩同属一坊，因两村有大山相隔，交通不便，2018年建成水峡寺。水峡口同样以魏、安、马姓回民为主，其中不少人在西安和周边地区开牛羊肉泡馍馆。
村中魏姓回民祖籍陕西临潼魏城湾，1375年（明洪武八年）迁入湖北十堰郧西红岩堡老水泉，后迁入水峡口。安姓回民祖籍陕西长安县北六村，清嘉庆末年为避匪患翻越秦岭来到水峡口。
水峡口村以冷水鸭为招牌，冷水麻鸭生长期慢，肉质劲道，炖出的汤浓味鲜。水峡寺对面的河谷中就有一家水峡农家砂锅鸭，我们正好在这里吃晚饭，品尝一下最正宗的秦岭回民农家味道。
他家各种家常菜都能做，但最经典的还是砂锅鸭，可以做三鲜的也可以做麻辣的。汤料非常丰富，有羊肚菌、黄金丝菌、香菇和各种菜，还有自家做的魔芋片，非常筋道。他家的菜都非常新鲜，很多都是点菜以后直接到后院摘的，尤其后院的绿辣椒做的沾水非常过瘾。主食是自己做的锅盔，有辣的和不辣的两种，非常大。
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漫步粉红苍穹下：马来西亚布特拉清真寺（粉红清真寺）朝圣与建筑巡礼
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漫步粉红苍穹下：马来西亚布特拉清真寺（粉红清真寺）朝圣与建筑巡礼
摘要：
坐落于马来西亚布城湖畔的布特拉清真寺（Putra Mosque），因其独特的玫瑰粉色花岗岩穹顶而闻名遐迩。本文记录亲历布特拉清真寺的建筑之美、水上回廊光影与庄严礼拜氛围，为前往吉隆坡及布城的穆斯林旅行者提供详实的参观礼仪与摄影打卡攻略。
布城Putra jaya也叫太子城，离吉隆坡大概半小时车程，是马来西亚行政中心，首相办公室、各大政府部门全都搬到这里，但法定首都依旧是吉隆坡。这里是马来西亚三大联邦直辖区之一，也是著名的花园城市，由第四任首相马哈迪倡议建设并在千禧年后成为联邦直辖区。
布特拉清真寺，因为粉色的穹顶，大家也叫它粉色清真寺，来马来西亚布城，粉红清真寺基本是必打卡点。整座建筑是温柔的豆沙粉色，大半建在湖面上，远远看去像一朵漂在水上的莲花，拍照特别出片。很多人冲着颜值来，但这里是正经的宗教场所。
捐1RM，可以标记自己国家的位置，这么看来，这里的中国游客真不少
⚠️小提醒：
参观要穿长袍头巾，门口免费提供。寺里小声说话，不要拍正在祷告的人，礼拜时间不对外开放。每周五下午，都是祷告时间，据讲解的人说，这里最多可以一次性接纳8000人同时参加祷告。
慕名而来，不了解宗教，但尊重所有文化信仰，感受不一样的风土人情
简简单单生活
未来仍可期～
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漫步粉红苍穹下：马来西亚布特拉清真寺（粉红清真寺）朝圣与建筑巡礼
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坐落于马来西亚布城湖畔的布特拉清真寺（Putra Mosque），因其独特的玫瑰粉色花岗岩穹顶而闻名遐迩。本文记录亲历布特拉清真寺的建筑之美、水上回廊光影与庄严礼拜氛围，为前往吉隆坡及布城的穆斯林旅行者提供详实的参观礼仪与摄影打卡攻略。
布城Putra jaya也叫太子城，离吉隆坡大概半小时车程，是马来西亚行政中心，首相办公室、各大政府部门全都搬到这里，但法定首都依旧是吉隆坡。这里是马来西亚三大联邦直辖区之一，也是著名的花园城市，由第四任首相马哈迪倡议建设并在千禧年后成为联邦直辖区。
布特拉清真寺，因为粉色的穹顶，大家也叫它粉色清真寺，来马来西亚布城，粉红清真寺基本是必打卡点。整座建筑是温柔的豆沙粉色，大半建在湖面上，远远看去像一朵漂在水上的莲花，拍照特别出片。很多人冲着颜值来，但这里是正经的宗教场所。
捐1RM，可以标记自己国家的位置，这么看来，这里的中国游客真不少
⚠️小提醒：
参观要穿长袍头巾，门口免费提供。寺里小声说话，不要拍正在祷告的人，礼拜时间不对外开放。每周五下午，都是祷告时间，据讲解的人说，这里最多可以一次性接纳8000人同时参加祷告。
慕名而来，不了解宗教，但尊重所有文化信仰，感受不一样的风土人情
简简单单生活
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大河沿旁的舌尖记忆：哈萨克人家的羊肉焖饼子与大西北风味传奇
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大河沿旁的舌尖记忆：哈萨克人家的羊肉焖饼子与大西北风味传奇
摘要：
在新疆博尔塔拉大河沿旁，哈萨克族牧民代代相传的羊肉焖饼子散发着最纯粹的草原烟火气。本文详述哈萨克家庭传统烹调手法，面薄如纸、肉嫩多汁的羊肉焖饼融合了游牧文化的质朴与温情，深度呈现新疆地道清真肉食艺术与家庭记忆。
五月回到大河镇，热心的朋友早已安排妥当。专程带我去他的哈萨克朋友阿布都拉家，尝一回那地道正宗的羊肉焖饼子。
我欣然应允，开车接上朋友，驶过联合队与河沿队之间的那条沙石路，上了大河桥，拐进南边的便道。
哈萨克朋友的家在大河沿，没有院墙，屋前水足草旺，几只鸡在草地里溜达，护家狗先“汪汪”叫唤起来。
下了车，阿布都拉大哥和努尔兰嫂子迎了出来，身后跟着蹦蹦跳跳的小孙子。
大哥穿着皮夹克，戴着一顶花帽。嫂子顶着绣花头巾，穿着绣花的上衣和裙子。
哈萨克族的传统服饰上多缀繁复艳丽的花式，或许是先祖们在寂寥的牧场上，对生活一种调剂和热烈的表达。
一进屋，炉火烧得正旺，茶壶里的水开了，顶着壶盖“啵啵啵”地响。五月的巴里坤，气温比别处低不少，住在河边更是凉意袭人。
炕上铺着花毯子，墙上挂有花团锦簇的挂毯。我们坐在炕沿上，聊起今年的庄稼和牲畜。
大哥河沿边那一百亩麦田里，苗已出齐，百来只羊放养在山上。
朋友与大哥一家交情深厚，两岁的羊娃子早已宰好，排骨剁成块焯了水，用肉汤和香豆子揉好的面也提前醒上了。
大嫂用滤网篦出茶叶，倒出三碗滚烫的砖茶，又从奶锅里舀了鲜牛奶兑进去，三碗奶茶端上桌。
别看她随手调制，端起碗吸溜一口，味道真好，微咸，带着奶香与茶香交织的醇厚。
哈萨克人从前逐水草而居，奶茶是每日离不开的饮品，可以三日无饭，不能一日无茶。
熬奶茶自是她们的看家本领，随手拈来，便香气四溢。
努尔兰大嫂将黑铁锅架在火炉上，热油炒冰糖至红褐色，下肉块翻炒上色。新鲜羊肉的香味顿时在屋里弥漫开来，继而夺门而出。
接着调入调料、生抽，倒进茶壶里的开水，挑上炉圈，改中小火焖煮。
醒好的面切成小剂子，擀成薄饼，再用手撑开至铁锅大小，盖在羊骨头上。
△ 上三图网络
我帮着擀饼，大嫂一张张撑薄盖在羊骨头上。两张过后，饼被蒸汽顶得鼓了起来，薄得透亮，拿筷子扎几个眼，继续往上盖，直到十几个剂子全部盖完。
再盖锅盖焖上五六分钟，饼子被蒸汽吹的圆鼓鼓的。一张张揭下来，丝毫不粘连，饼薄如纸，软似绸缎。
大家围坐一起开吃。羊肉肥瘦相间，嚼劲刚好。饼子浇上汤汁，一口咬下去，面香与肉香在嘴里炸开。
阿布都拉大哥聊起父辈们的游牧岁月，感叹如今定居生活的安稳，孩子们上学方便多了，再不像从前那般不停地跟着转场。
△上图网络
现在他们的羊托朋友赶到山上放牧。屋后的棚圈里，养着两头奶牛和几只吃肉羊，生活比过去不知好了多少倍。
说到种地，大哥拍拍朋友的肩膀，连声说谢谢。从拉滴灌带、播种到秋收卖粮，朋友全程搭手，大哥的两个儿子边学边干，慢慢也就上了手。
饭后告别阿布都拉一家，临走他塞给我们一包奶疙瘩。小时候吃过的奶疙瘩硬如石块，酸的人直摇头，便推辞着不想要。
朋友让我尝尝，我拿起一小块，入口竟微酸而香，有嚼劲却不再硬如石块，如今这奶疙瘩也改良的这么好吃了。
大河镇哈萨克族和汉族插花居住，日子久了，生活习惯彼此渗透。阿布杜拉一家定居下来，学着种麦子、种菜，朋友则跟着他们学做手抓肉，跳起了黑走马。
大家有各自的特色，像河沿边的水草，各长各的，却根根相连，日子便在这交融里悄然丰盈。
END
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大河沿旁的舌尖记忆：哈萨克人家的羊肉焖饼子与大西北风味传奇
摘要：
在新疆博尔塔拉大河沿旁，哈萨克族牧民代代相传的羊肉焖饼子散发着最纯粹的草原烟火气。本文详述哈萨克家庭传统烹调手法，面薄如纸、肉嫩多汁的羊肉焖饼融合了游牧文化的质朴与温情，深度呈现新疆地道清真肉食艺术与家庭记忆。
五月回到大河镇，热心的朋友早已安排妥当。专程带我去他的哈萨克朋友阿布都拉家，尝一回那地道正宗的羊肉焖饼子。
我欣然应允，开车接上朋友，驶过联合队与河沿队之间的那条沙石路，上了大河桥，拐进南边的便道。
哈萨克朋友的家在大河沿，没有院墙，屋前水足草旺，几只鸡在草地里溜达，护家狗先“汪汪”叫唤起来。
下了车，阿布都拉大哥和努尔兰嫂子迎了出来，身后跟着蹦蹦跳跳的小孙子。
大哥穿着皮夹克，戴着一顶花帽。嫂子顶着绣花头巾，穿着绣花的上衣和裙子。
哈萨克族的传统服饰上多缀繁复艳丽的花式，或许是先祖们在寂寥的牧场上，对生活一种调剂和热烈的表达。
一进屋，炉火烧得正旺，茶壶里的水开了，顶着壶盖“啵啵啵”地响。五月的巴里坤，气温比别处低不少，住在河边更是凉意袭人。
炕上铺着花毯子，墙上挂有花团锦簇的挂毯。我们坐在炕沿上，聊起今年的庄稼和牲畜。
大哥河沿边那一百亩麦田里，苗已出齐，百来只羊放养在山上。
朋友与大哥一家交情深厚，两岁的羊娃子早已宰好，排骨剁成块焯了水，用肉汤和香豆子揉好的面也提前醒上了。
大嫂用滤网篦出茶叶，倒出三碗滚烫的砖茶，又从奶锅里舀了鲜牛奶兑进去，三碗奶茶端上桌。
别看她随手调制，端起碗吸溜一口，味道真好，微咸，带着奶香与茶香交织的醇厚。
哈萨克人从前逐水草而居，奶茶是每日离不开的饮品，可以三日无饭，不能一日无茶。
熬奶茶自是她们的看家本领，随手拈来，便香气四溢。
努尔兰大嫂将黑铁锅架在火炉上，热油炒冰糖至红褐色，下肉块翻炒上色。新鲜羊肉的香味顿时在屋里弥漫开来，继而夺门而出。
接着调入调料、生抽，倒进茶壶里的开水，挑上炉圈，改中小火焖煮。
醒好的面切成小剂子，擀成薄饼，再用手撑开至铁锅大小，盖在羊骨头上。
△ 上三图网络
我帮着擀饼，大嫂一张张撑薄盖在羊骨头上。两张过后，饼被蒸汽顶得鼓了起来，薄得透亮，拿筷子扎几个眼，继续往上盖，直到十几个剂子全部盖完。
再盖锅盖焖上五六分钟，饼子被蒸汽吹的圆鼓鼓的。一张张揭下来，丝毫不粘连，饼薄如纸，软似绸缎。
大家围坐一起开吃。羊肉肥瘦相间，嚼劲刚好。饼子浇上汤汁，一口咬下去，面香与肉香在嘴里炸开。
阿布都拉大哥聊起父辈们的游牧岁月，感叹如今定居生活的安稳，孩子们上学方便多了，再不像从前那般不停地跟着转场。
△上图网络
现在他们的羊托朋友赶到山上放牧。屋后的棚圈里，养着两头奶牛和几只吃肉羊，生活比过去不知好了多少倍。
说到种地，大哥拍拍朋友的肩膀，连声说谢谢。从拉滴灌带、播种到秋收卖粮，朋友全程搭手，大哥的两个儿子边学边干，慢慢也就上了手。
饭后告别阿布都拉一家，临走他塞给我们一包奶疙瘩。小时候吃过的奶疙瘩硬如石块，酸的人直摇头，便推辞着不想要。
朋友让我尝尝，我拿起一小块，入口竟微酸而香，有嚼劲却不再硬如石块，如今这奶疙瘩也改良的这么好吃了。
大河镇哈萨克族和汉族插花居住，日子久了，生活习惯彼此渗透。阿布杜拉一家定居下来，学着种麦子、种菜，朋友则跟着他们学做手抓肉，跳起了黑走马。
大家有各自的特色，像河沿边的水草，各长各的，却根根相连，日子便在这交融里悄然丰盈。
END
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不止避暑！承德地道清真美食攻略：老牌羊汤与皇家特色小吃探店指南
网络转帖
不止避暑！承德地道清真美食攻略：老牌羊汤与皇家特色小吃探店指南
摘要：
承德不仅是夏日避暑胜地，更藏着深厚的塞外清真美食文化。本文精选承德2天1晚清真逛吃路线，实地测评老三羊汤、现烤芝麻吊炉烧饼、潘家沟清真小吃街与二仙居老街特色，为穆斯林游客及美食爱好者提供地道详实的清真餐厅打卡与行程规划指南。
北京周边藏着太多适合短途出逃的宝藏目的地，不用长途奔波，周末就能解锁松弛假期。
这一期，君君为大家解锁避暑治愈的周末路线—皇家避暑小城·承德
2天1晚承德逛吃路线，兼顾人文风光、皇家景致和地道清真美食，完美适配打工人的周末短途之旅。
“这么近，那么美，周末到河北”
眼下正是奔赴承德的绝佳时节。这座被群山环抱的清代皇家老城，是名副其实的塞外皇城。康熙始建避暑山庄，康乾两代帝王常年在此理政、接见蒙藏王公，半部清代塞外史，都深深镌刻在这座小城的烟火与风骨里。
图片来源小红书：摇啊摇
比起盛夏闷热黏腻的北京，承德的夏天堪称天然空调房。夏季市区恒温21-24℃，三伏天也极少突破30℃，空气干爽清新，太适合咱们周末放松呢~
周末承德逛吃路线总览：
Day1：清真羊汤开胃→承德博物馆→潘家沟清真小吃街→避暑山庄漫游→清真正餐大吃特吃→《康熙大典》实景演出
Day2：悠闲清真早午餐→武烈河滨河步道→魁星楼免费观景→二仙居老街清真小吃逛吃→返程
这场治愈的周末旅行，一定要从一碗热气腾腾的清真羊汤开启。鲜醇无膻的羊汤澄澈温润，搭配刚出炉的酥脆吊炉烧饼，一口汤、一口饼，是承德本地人刻在骨子里的早餐仪式。
早餐必吃｜本地人认证老牌清真羊汤
在承德，老丁和老三两家羊汤店经常被拿来对比：两家本地老牌店各有特色。
老三羊汤-北兴隆街店（首推）
开了近30年的老牌清真老店，口碑常年稳居榜首。羊杂以新鲜心肝肠肚为主，切块饱满扎实，口感劲道哏啾、软硬适中。汤底清鲜醇厚。
君君首推的最重要一点：这家店距离承德博物馆步行仅15分钟，方便小伙伴游玩就餐一站式搞定（分店比较多，大家一定注意别找错了）
店内分量超足，支持免费续汤！正确吃法一定要先喝一口原味鲜汤，解锁食材本味；再根据喜好添加香菜、陈醋、辣椒油、白胡椒，风味层层递进。
图片来源小红书：大大大大宇
灵魂标配：现烤芝麻吊炉烧饼
外皮铺满芝麻，烤得金黄酥脆、掉渣香浓，掰开泡进热乎羊汤里，吸满鲜醇汤汁，外酥内软、汤汁充盈，是承德本地人代代相传的经典吃法。
图片来源小红书：小羊毛卷卷儿
饱腹之后，步行到承德博物馆。馆内的老文物静静诉说皇城旧事，超大的避暑山庄全景沙盘，清晰铺展开皇家园林的全貌。
博物馆周边紧邻潘家沟回民街巷，是承德老牌的清真美食聚集地。整条街各类正宗清真小吃、熟食琳琅满目。可以打包酥香烧饼、清真酱肉，揣在包里，后续漫游园林可以解馋。
喜兰老丁羊汤烧饼
距离潘家沟回民街2公里不到，在承德清真羊汤馆中知名度很高。相较于老三羊汤，他家羊杂切得更细碎，汤底味道偏浓郁咸香，风味更厚重。不足是店面偏小、就餐环境略显拥挤。但是如果有小伙伴想去参观避暑山庄博物馆的，来这家店会更方便一点。
图片来源小红书：宁香肉丝：）
砣姐清真小吃
这是一家在回民街不远二仙居老街居民区里，营业时间：6点-14点（大家要去一定要注意时间）店面朴素低调，但味道地道，基本都会排队。是本地人都会反复打卡的烟火小店。
煎碗坨｜《舌尖上的中国》同款非遗小吃
承德特色荞麦小吃，纯荞麦面搭配绿豆粉熬制成型，质地紧实细腻。切成厚片放在铁板上煎至滋滋作响，外皮烤出金黄焦脆壳，内里依旧软糯Q弹，淋上秘制麻酱、鲜爽蒜汁、陈醋与红油，酸、辣、香、醇多重风味交织，香气直冲鼻尖，口感层次丰富，越吃越上头。
图片来源小红书：一颗脆皮数码蛋
手工杏仁茶
承德本地丰富山杏诞生的特色，白如雪、稠似酪的茶汤。入口是淡淡的杏仁清甜，温润回甘，不甜不腻，热喝温润养胃，凉喝爽滑解暑，四季皆宜，是解腻消暑的绝佳饮品。
图片来源小红书:芝士就是力量
午后的时光，留给举世闻名的避暑山庄。君君建议大家一定要穿舒适软底鞋，慢走闲逛，沉浸式感受皇家园林的雅致韵味。亭台临水错落，草木随风舒展，宫殿庄重古朴，湖区温婉灵秀。逛累玩饿，可以去这几家清真餐厅饱餐一顿
正餐硬菜：四家正宗清真馆子，各有特色
1. 益民餐厅（避暑山庄就近首选）
距离避暑山庄仅938米，逛园前后就餐超方便！本地人私藏的家常清真菜馆，口味清淡适口、烟火气十足。
图片来源小红书：77
白菜溜鸡片
口感清爽酸甜适中，鸡肉薄嫩入味、鲜嫩不柴，百吃不厌。
特色牛肉肉饼
外皮焦香酥脆，内里牛肉馅料饱满多汁、肉质鲜美，一口下去满是肉香，想再打包一份带回家的程度。
2. 清真回回（又名清真新园）
承德本地必吃餐厅，开了30年的老店，现炒现做好吃不贵。温馨提醒：本店菜品分量超大，小份足够2-3人食用。
扒肉条
肥瘦相间的牛肉条，炖煮得软烂脱骨、酱香浓郁，肉质入味不柴，醇厚汤汁拌米饭堪称一绝，干饭人必点。
图片来源小红书：快吐出来
牛肉饼
皮薄馅足、肉量扎实，饼皮金黄酥脆，一口爆肉香，会有点点油腻感搭配陈醋中和。
图片来源小红书：莫西嘻嘻嘻
白菜溜鸡片
店内镇店招牌，酸甜爽口的经典口味，会比上家（益民餐厅）口感更厚重一点。鸡片提前浆制处理，入口滑嫩细腻，白菜清爽解腻，勾芡浓郁入味，妥妥的下饭神器。
图片来源小红书：快吐出来
3. 清真·全顺楼（翠桥店）
有个小伙伴私聊君君说“三天吃两顿”。这家店就在清真回回往前走300米，前者如果排队太久的话，这家会是不错的选择。
芝麻羊肉
口感层次超丰富，蛋皮香、芝麻香、羊肉香完美融合，表皮酥脆干爽，内里羊肉鲜嫩多汁，香而不腻、越嚼越香。
图片来源大众点评：由美姐姐呀
溜咯吱
经典糖醋口小吃，外皮酥脆、内里绵软，全程口感在线，吃到最后依旧酥脆入味，酸甜开胃。
图片来源大众点评：紫禁漫游华夏
水芹菜牛肉烧卖
特色山野风味，水芹菜自带清新爽口的独特香气，搭配饱满多汁的牛肉馅料，鲜香不腻。一屉分量十足，吃不完打包，路上当零食也超合适。
4. 清真·羊上树火锅(承德总店1店)
中午已经吃家常菜的小伙伴想换换口味可以看看这家，主打清真羊蝎子火锅，是一家经营了16年的老店，还有各种羊的部位和涮菜的。锅底分酱香爆款、白汤原味两种口味。酱汤厚重，白汤鲜醇，小伙伴按自己口味选择。
特色羊蝎子
他家羊肉最大亮点：几乎吃不出羊膻。店家靠长时间浸泡+老汤炖煮压腥，保留羊肉本身肉香，煮出来的肉质软烂，一嗦就脱骨。
图片来源大众点评：蛋米特
羊拐筋
很有嚼劲。加入到羊蝎子锅里煮上一会，软糯Q弹。
图片来源大众点评：cool88888
如果人多的话可以选择经典组合锅（蝎子+棒骨+拐筋）性价比最高还能品尝到更多的部位。
酱香越煮越入味，吃到后半段可以多加高汤；在点上几个爽口涮菜；豆皮、大白菜...吸满汤汁,实在美味。
图片来源大众点评：急急国王
吃饱喝足之后，夜色渐浓，还有兴致那可以去鼎盛王朝观看《康熙大典》实景演出。以群山为幕、灯火为笔，恢弘的实景舞台搭配绚烂光影，娓娓道尽清代风云过往，震撼力十足，君君看完还是余味悠长。
第二天慢逛收官，不必早起赶行程。睡到自然醒，慢悠悠享用一顿丰盛适口的午餐，从容开启松弛满满的第二天。
饭后踱步至武烈河滨河步道，沿河岸缓缓慢行。清风掠过河面，绿树连绵成荫，顺路登顶魁星楼免费观景台，俯瞰整座承德老城全貌。
午后闲逛至二仙居老街，这里藏着承德最地道的市井烟火。白日里穿梭特色商铺，挑选杏仁、山楂等本地天然风物特产；待到暮色四合，老街灯火亮起，各类清真小摊悉数出摊：焦香四溢的牛羊肉烤串、鲜香软糯的煎碗坨、绵密清甜的杏仁茶。
图片来源小红书：路克马
因为是流动小摊，君君也不细细分享，感兴趣的小伙伴可以直接去感受。夜市逛完，收拾好心情与行囊，安心返程。为周末短途之旅画上完美句号。 收起阅读 »
不止避暑！承德地道清真美食攻略：老牌羊汤与皇家特色小吃探店指南
摘要：
承德不仅是夏日避暑胜地，更藏着深厚的塞外清真美食文化。本文精选承德2天1晚清真逛吃路线，实地测评老三羊汤、现烤芝麻吊炉烧饼、潘家沟清真小吃街与二仙居老街特色，为穆斯林游客及美食爱好者提供地道详实的清真餐厅打卡与行程规划指南。
北京周边藏着太多适合短途出逃的宝藏目的地，不用长途奔波，周末就能解锁松弛假期。
这一期，君君为大家解锁避暑治愈的周末路线—皇家避暑小城·承德
2天1晚承德逛吃路线，兼顾人文风光、皇家景致和地道清真美食，完美适配打工人的周末短途之旅。
“这么近，那么美，周末到河北”
眼下正是奔赴承德的绝佳时节。这座被群山环抱的清代皇家老城，是名副其实的塞外皇城。康熙始建避暑山庄，康乾两代帝王常年在此理政、接见蒙藏王公，半部清代塞外史，都深深镌刻在这座小城的烟火与风骨里。
图片来源小红书：摇啊摇
比起盛夏闷热黏腻的北京，承德的夏天堪称天然空调房。夏季市区恒温21-24℃，三伏天也极少突破30℃，空气干爽清新，太适合咱们周末放松呢~
周末承德逛吃路线总览：
Day1：清真羊汤开胃→承德博物馆→潘家沟清真小吃街→避暑山庄漫游→清真正餐大吃特吃→《康熙大典》实景演出
Day2：悠闲清真早午餐→武烈河滨河步道→魁星楼免费观景→二仙居老街清真小吃逛吃→返程
这场治愈的周末旅行，一定要从一碗热气腾腾的清真羊汤开启。鲜醇无膻的羊汤澄澈温润，搭配刚出炉的酥脆吊炉烧饼，一口汤、一口饼，是承德本地人刻在骨子里的早餐仪式。
早餐必吃｜本地人认证老牌清真羊汤
在承德，老丁和老三两家羊汤店经常被拿来对比：两家本地老牌店各有特色。
老三羊汤-北兴隆街店（首推）
开了近30年的老牌清真老店，口碑常年稳居榜首。羊杂以新鲜心肝肠肚为主，切块饱满扎实，口感劲道哏啾、软硬适中。汤底清鲜醇厚。
君君首推的最重要一点：这家店距离承德博物馆步行仅15分钟，方便小伙伴游玩就餐一站式搞定（分店比较多，大家一定注意别找错了）
店内分量超足，支持免费续汤！正确吃法一定要先喝一口原味鲜汤，解锁食材本味；再根据喜好添加香菜、陈醋、辣椒油、白胡椒，风味层层递进。
图片来源小红书：大大大大宇
灵魂标配：现烤芝麻吊炉烧饼
外皮铺满芝麻，烤得金黄酥脆、掉渣香浓，掰开泡进热乎羊汤里，吸满鲜醇汤汁，外酥内软、汤汁充盈，是承德本地人代代相传的经典吃法。
图片来源小红书：小羊毛卷卷儿
饱腹之后，步行到承德博物馆。馆内的老文物静静诉说皇城旧事，超大的避暑山庄全景沙盘，清晰铺展开皇家园林的全貌。
博物馆周边紧邻潘家沟回民街巷，是承德老牌的清真美食聚集地。整条街各类正宗清真小吃、熟食琳琅满目。可以打包酥香烧饼、清真酱肉，揣在包里，后续漫游园林可以解馋。
喜兰老丁羊汤烧饼
距离潘家沟回民街2公里不到，在承德清真羊汤馆中知名度很高。相较于老三羊汤，他家羊杂切得更细碎，汤底味道偏浓郁咸香，风味更厚重。不足是店面偏小、就餐环境略显拥挤。但是如果有小伙伴想去参观避暑山庄博物馆的，来这家店会更方便一点。
图片来源小红书：宁香肉丝：）
砣姐清真小吃
这是一家在回民街不远二仙居老街居民区里，营业时间：6点-14点（大家要去一定要注意时间）店面朴素低调，但味道地道，基本都会排队。是本地人都会反复打卡的烟火小店。
煎碗坨｜《舌尖上的中国》同款非遗小吃
承德特色荞麦小吃，纯荞麦面搭配绿豆粉熬制成型，质地紧实细腻。切成厚片放在铁板上煎至滋滋作响，外皮烤出金黄焦脆壳，内里依旧软糯Q弹，淋上秘制麻酱、鲜爽蒜汁、陈醋与红油，酸、辣、香、醇多重风味交织，香气直冲鼻尖，口感层次丰富，越吃越上头。
图片来源小红书：一颗脆皮数码蛋
手工杏仁茶
承德本地丰富山杏诞生的特色，白如雪、稠似酪的茶汤。入口是淡淡的杏仁清甜，温润回甘，不甜不腻，热喝温润养胃，凉喝爽滑解暑，四季皆宜，是解腻消暑的绝佳饮品。
图片来源小红书:芝士就是力量
午后的时光，留给举世闻名的避暑山庄。君君建议大家一定要穿舒适软底鞋，慢走闲逛，沉浸式感受皇家园林的雅致韵味。亭台临水错落，草木随风舒展，宫殿庄重古朴，湖区温婉灵秀。逛累玩饿，可以去这几家清真餐厅饱餐一顿
正餐硬菜：四家正宗清真馆子，各有特色
1. 益民餐厅（避暑山庄就近首选）
距离避暑山庄仅938米，逛园前后就餐超方便！本地人私藏的家常清真菜馆，口味清淡适口、烟火气十足。
图片来源小红书：77
白菜溜鸡片
口感清爽酸甜适中，鸡肉薄嫩入味、鲜嫩不柴，百吃不厌。
特色牛肉肉饼
外皮焦香酥脆，内里牛肉馅料饱满多汁、肉质鲜美，一口下去满是肉香，想再打包一份带回家的程度。
2. 清真回回（又名清真新园）
承德本地必吃餐厅，开了30年的老店，现炒现做好吃不贵。温馨提醒：本店菜品分量超大，小份足够2-3人食用。
扒肉条
肥瘦相间的牛肉条，炖煮得软烂脱骨、酱香浓郁，肉质入味不柴，醇厚汤汁拌米饭堪称一绝，干饭人必点。
图片来源小红书：快吐出来
牛肉饼
皮薄馅足、肉量扎实，饼皮金黄酥脆，一口爆肉香，会有点点油腻感搭配陈醋中和。
图片来源小红书：莫西嘻嘻嘻
白菜溜鸡片
店内镇店招牌，酸甜爽口的经典口味，会比上家（益民餐厅）口感更厚重一点。鸡片提前浆制处理，入口滑嫩细腻，白菜清爽解腻，勾芡浓郁入味，妥妥的下饭神器。
图片来源小红书：快吐出来
3. 清真·全顺楼（翠桥店）
有个小伙伴私聊君君说“三天吃两顿”。这家店就在清真回回往前走300米，前者如果排队太久的话，这家会是不错的选择。
芝麻羊肉
口感层次超丰富，蛋皮香、芝麻香、羊肉香完美融合，表皮酥脆干爽，内里羊肉鲜嫩多汁，香而不腻、越嚼越香。
图片来源大众点评：由美姐姐呀
溜咯吱
经典糖醋口小吃，外皮酥脆、内里绵软，全程口感在线，吃到最后依旧酥脆入味，酸甜开胃。
图片来源大众点评：紫禁漫游华夏
水芹菜牛肉烧卖
特色山野风味，水芹菜自带清新爽口的独特香气，搭配饱满多汁的牛肉馅料，鲜香不腻。一屉分量十足，吃不完打包，路上当零食也超合适。
4. 清真·羊上树火锅(承德总店1店)
中午已经吃家常菜的小伙伴想换换口味可以看看这家，主打清真羊蝎子火锅，是一家经营了16年的老店，还有各种羊的部位和涮菜的。锅底分酱香爆款、白汤原味两种口味。酱汤厚重，白汤鲜醇，小伙伴按自己口味选择。
特色羊蝎子
他家羊肉最大亮点：几乎吃不出羊膻。店家靠长时间浸泡+老汤炖煮压腥，保留羊肉本身肉香，煮出来的肉质软烂，一嗦就脱骨。
图片来源大众点评：蛋米特
羊拐筋
很有嚼劲。加入到羊蝎子锅里煮上一会，软糯Q弹。
图片来源大众点评：cool88888
如果人多的话可以选择经典组合锅（蝎子+棒骨+拐筋）性价比最高还能品尝到更多的部位。
酱香越煮越入味，吃到后半段可以多加高汤；在点上几个爽口涮菜；豆皮、大白菜...吸满汤汁,实在美味。
图片来源大众点评：急急国王
吃饱喝足之后，夜色渐浓，还有兴致那可以去鼎盛王朝观看《康熙大典》实景演出。以群山为幕、灯火为笔，恢弘的实景舞台搭配绚烂光影，娓娓道尽清代风云过往，震撼力十足，君君看完还是余味悠长。
第二天慢逛收官，不必早起赶行程。睡到自然醒，慢悠悠享用一顿丰盛适口的午餐，从容开启松弛满满的第二天。
饭后踱步至武烈河滨河步道，沿河岸缓缓慢行。清风掠过河面，绿树连绵成荫，顺路登顶魁星楼免费观景台，俯瞰整座承德老城全貌。
午后闲逛至二仙居老街，这里藏着承德最地道的市井烟火。白日里穿梭特色商铺，挑选杏仁、山楂等本地天然风物特产；待到暮色四合，老街灯火亮起，各类清真小摊悉数出摊：焦香四溢的牛羊肉烤串、鲜香软糯的煎碗坨、绵密清甜的杏仁茶。
图片来源小红书：路克马
因为是流动小摊，君君也不细细分享，感兴趣的小伙伴可以直接去感受。夜市逛完，收拾好心情与行囊，安心返程。为周末短途之旅画上完美句号。 收起阅读 »
