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摘要：这篇文章围绕“各地清真小吃荟萃（中国西部篇）（中篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

各地清真小吃荟萃（中国西部篇）（中篇）（中篇）



5、汉中仙隐寺
仙隐寺在汉中火车站西北不远，和阆中巴巴寺、西乡鹿龄寺一样属于苏菲嘎德忍耶门宦大拱北道统。
仙隐寺两位守拱北的出家人热情的接待了我们。嘎德忍耶门宦大拱北道统除了遵奉经训外，还认为需要摆脱现实生活的诱惑，通过出家修道来达到认主近主的目的。因此大拱北道统的各代弟子均从年幼时进入拱北，离俗清修，终身不娶，称为“出家人”。按照规定，出家人需要每隔3年轮流到大拱北管辖的各拱北守护，称为“守拱北”。仙隐寺的两位出家人就都是由临夏大拱北派遣而来，满3年后再返回临夏。
我们拜访仙隐寺的时候正好碰到一大家子从临夏过来过尔麦里，得以在汉中吃了一顿河州美味。出家人现宰的羊做的手抓肉，非常鲜嫩，还炒了羊肝，炸了烫面油香。








四、内蒙古
1、呼和浩特
在呼和浩特后新城道的拜记奶食坊买烤奶皮。他们家的烤奶皮口感很合适一点也不硬，栽娜卜说比她之前在网上买的好吃多了。他们家的奶酪也很好吃，酸酸甜甜的，可是天气太热不好带，我们只是尝了一下。
呼和浩特拜姓回民一说是1697年（康熙三十六年）恪靖公主嫁蒙古土谢图汗后，跟随公主到归化城做买卖的，另一说是清代后期从西安迁来的。当时归化城北门外最有名的面铺就是拜秀所开。





2、隆盛庄
隆盛庄位于晋蒙交界处，清朝至民国前期处于呼和浩特、大同和张家口商路的交汇处，是晋商旅蒙贸易的重要集镇。旅蒙晋商将隆盛庄的米面、茶叶、油酒和各种日常百货运往蒙古，带回皮毛、牲畜和皮革等，为隆盛庄带来大量财富。
从清朝前期开始，就有河北、山东一带的回民前往内蒙古隆盛庄经商，清朝后期又有许多陕西回民迁移而来。1921年平绥铁路开通后，隆盛庄迅速衰落下来，三十年代后人口大量迁出，如今回民仅剩30多人，以老人为主。
在隆盛庄中心的马桥广场上还有几家回民卖蜜酥、麻叶、麻花、焙子，我们在其中的刘珍老字号买了个糖麻叶，虽然看上去很甜其实一点都不腻，我几口就吃完了。




3、集宁
新体大街可以说是集宁的清真美食街，一家挨一家有各种清真饭店，有莜面、骨头、蒸饺、稍麦、米线、炒烩肉、烧烤等等，不过我们是下午三点到的，这些饭馆很多都没开门，于是我们就吃的肉饼。现烙的肉饼热乎肉也香，还点了拌豆腐丝、酱牛肝和土豆粉炒烩肉，粉条也挺好吃的，肉一点不膻。






五、宁夏
1、银川
去银川中心巷的富源面馆，他们家只卖羊脖子、连锅羊肉小揪片和小菜。点了半斤羊脖子，口感很不错味道也香。羊肉小揪片是三个人同时揪到一个大锅里，面片齐飞看上去很壮观。







六、甘肃
1、兰州
晚上到达兰州，先在建兰路夜市吃个羊头配牛奶鸡蛋醪糟，热拌感觉口感和爆炒不一样，也挺好吃的！









2、临夏
在临夏北大街夜市的老东乡麻乃吃牛肉砂锅和爆炒发子面肠。发子也叫筏子，就是羊肥肠里塞上杂碎和肉馅儿。临夏北大街夜市的特色我觉得就是各种爆炒，灶子上能升起一人多高的火焰，可惜我没拍下来。









七、青海
1、平安
到海东平安区的大清真炕锅烤吧吃炕锅。他们家炕锅的种类非常多，羊肉、肚子、肠子、鸡都有，我们吃的是炕锅羊头，还点了青海烧烤店必配的麦仁粥。
他们家的布局是青海城镇餐厅中常见的小单间，即使是两个人吃也可以拉上帘不受干扰，感觉挺好的。点完菜，先上来免费的泡菜、萝卜、凉粉和熬茶，服务员态度很热情。吃两口凉粉喝两口茶炕锅就端上来了。除了一整只羊头外，还有洋芋、玉米和粉条什么的，其实都不用点主食了。最后喝一碗麦仁粥，非常满足。






2、循化
在循化县城吃个家常什锦土火锅，各种蔬菜比较丰富，肉压在下面其实也挺多的，两个人吃一个小锅最后都很饱。





3、西宁
在西宁东关措隆老王家吃的梗皮和现做的牦牛酸奶，栽娜卜说这是这次西宁之行吃的酸奶里最好吃的一家。






八、新疆
1、乌鲁木齐
在大湾的哈萨克奶茶馆喝奶茶，这家应该是大湾附近最有名的一家哈萨克早餐了，看用脸盆煮的鲜奶子就觉得正宗。我们吃了奶茶、马肠子、包吾萨克、哈萨克土豆和包子，都挺好吃的～









2、托克逊县
托克逊县城最火的就是这家老四号，饭点爆满，除了本地人还有从吐鲁番特意过来的。他们家特色是黑山羊过油肉拌面，黑山羊是本地特产，生活在天山的悬崖上，比一般羊肉贵很多，但是味道口感也和一般羊肉真心不一样，我觉得好吃的多。




3、吐鲁番
在吐鲁番博物馆吃火到不行的阔希玛克拉尔烤包子，他们家以前是大十字巴扎门口的双胞胎烤包子，后来搬到了这里。我们早上八点半就到了，赶上头一坑，买的时候还要发排队卡，后面排了好多人。
他们家的烤包子确实很好吃，首先是炭火烤的，这在乌鲁木齐就很难。然后里面的馅儿也不肥，肉比较多。







4、火焰山镇
火焰山镇以黄面烤肉为特色，整条街都是卖黄面烤肉的，最有名的一家就叫做“火焰山著名黄面烤肉店”，不过我们去的时候已经全订满了，于是我们就在对面吃的。点了黄面凉皮两掺，烤肉烤好以后拆下来放在黄面上，夏天吃太解暑了，感觉真的很适合火焰山的气候。然后还吃了烤鱼，大家一致认为肉很鲜嫩很好吃。









牛头肉胶质很有口感，分量很大。还喝了火焰山镇特色的葡萄干杏干发酵饮料，比卡瓦斯更加浓郁。






5、鄯善县
在吐鲁番的鄯善县吃豆豆面和茄子面。吐鲁番这边很喜欢吃豆豆，包括豆豆汤饭、豆豆曲曲儿和豆豆拌面什么的。






6、莎车
我们和莎车木卡姆艺术团的大家一起在“木卡木故乡餐厅”吃鸽子，这家是莎车有名的吃鸽子的馆子。

我们点了鸽子肉恰木古拉面和烤鸽子，都非常好吃。



7、喀什
喀什艾提尕尔对面夜市上的炸鱼，香的很，另外这个搪瓷盘子也太大了吧！




8、伊宁
伊宁阿合买提江路有一家本地俄罗斯族开的传统列巴店，从1988年开业至今，手工制作、炭火烤制俄罗斯列巴。列巴店最早的老板是大胡子老人弗拉基米尔，后来成了长发小伙子巴力克和他的妈妈里玛、婶婶柳巴、阿拉。由于传统的原味列巴要周一才有，所以我当时只买了葡萄干列巴，也非常好吃。店里还有杏酱小面包，杏酱都是他们自己做的。



9、霍城县清水河镇
在伊犁霍城县清水河镇客运站外边的棚子里吃酸奶刨冰、牛筋面和黄面，伊犁河谷的夏天比周边的牧区要热得多。
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各地清真小吃荟萃（中国西部篇）（上篇）（上篇）

分享我去过的中国西部53个地方的53家清真小吃，有小馆子里的也有街头摊子上的，各有各的特色。
目录
一、四川
1、广元 2、阆中 3、南充 4、成都土桥 5、都江堰 6、弥牟镇
二、云南
1、昭通 2、鲁甸 3、昆明 4、寻甸 5、大理下关 6、大理巍山 7、大理古城 8、瑞丽 9、西双版纳 10、玉溪大营 11、纳家营、 12、建水 13、沙甸 14、蒙自
三、陕西
1、西安 2、安康 3、蜀河古镇 4、西乡 5、汉中仙隐寺
四、内蒙古
1、呼和浩特 2、隆盛庄 3、集宁
五、宁夏
1、银川
六、甘肃
1、兰州 2、临夏
七、青海
1、平安 2、循化 3、西宁
八、新疆
1、乌鲁木齐 2、托克逊县 3、吐鲁番 4、火焰山镇 5、鄯善县 6、莎车 7、喀什 8、伊宁 9、霍城县清水河镇 10、昭苏县 11、新源县那拉提镇 12、哈密 13、库尔勒 14、和静县巴音布鲁克镇 15、和静县 16、焉耆县 17、尉犁县 18、库车 19、英吉沙县
一、四川省
1、广元
四川广元上河街清真寺周围有不少本地清真馆子，主打牛肉汤锅和烩馍，和四川相比这里的清真饮食更接近陕西汉中一些。


2、阆中
阆中古镇里面清真饭馆特别多 ，在其中一家吃了盐叶子牛肉做的回锅肉，还吃了川北凉粉和白糖蒸馍。白糖蒸馍也是一道阆中回民的特色美食，乾隆时期由回民糕点师哈公奎创制，不用碱而是自然培殖酵素发酵，还放一些桂花，而且可以回笼再蒸。







3、南充
南充清真寺门口有冯勇阿訇一家售卖的尤努斯牛肉干，是宝贵的非物质文化遗产。
冯勇阿訇家祖上在清代时从陕西迁来南充定居，当时南充最热闹的鸡市口有很多经营卤牛肉的摊点，冯阿訇的外曾祖父杨方云也在这里经营祖传的“教门清真干牛肉”。因为风大的时候拿一个红灯笼遮风取亮，所以逐渐被大家叫做“红灯笼干牛肉”。
民国年间，冯家和经营“红灯笼干牛肉”的杨方云、经营“马癞子罐罐牛肉”的马玉秃、经营“牛肉焦饼”的张德超三家通过联姻合为一大家，由冯阿訇的爷爷冯子封在府街创办“世贤”字号，开设“回回清真教门馆”，继续传承“红灯笼干牛肉”。
1958年“红灯笼”字号被公私合营，杨方云未同意进厂工作，选择在家做小工。90年代初冯阿訇的爷爷在家中老宅门口又摆出了卤牛肉的摊位，并将手艺传承给了还上中学的冯阿訇。
牛肉干制作时要先用各种香料腌制，然后卤制再晒干，最后放辣椒面、盐、花椒面和白芝麻上锅炸。









4、成都土桥
成都皇城坝穆斯林社区解体后，西北郊的土桥镇成了离成都市中心最近的一处传统穆斯林社区，许多本地回民都来这里礼主麻。虽然土桥镇也经历了拆迁，但传统清真寺和寺门口的清真小吃店都还在，因此依然很热闹。赶在主麻之前来到土桥，在门口的小吃店吃了牛杂粉、粉蒸牛肉和醪糟蛋，体验了一下地道的成都清真小吃。





5、都江堰
都江堰市从2009年开始将灌县古城打造成类似大理丽江的旅游古城，现在这里已经变成了一座深度景区化的旅游景点，和南方各地经过深度开发的古镇并没有太多区别。但幸运的是，古镇的南街和西街还有好几家传统清真饭馆，我在马记回香餐厅吃的岷江细鳞鱼和竹叶菜。



6、弥牟镇
弥牟镇位于成都通往陕西的川陕古道“金牛道”上，明代就开始有回民定居，康熙年间后又有许多陕西籍和湖南籍的回民迁来。和深度开发的都江堰关县古城不同，弥牟镇没有任何旅游业的痕迹，充满了生活的气息，保持着自己的节奏。在这里吃了鹅汤面和小笼蒸牛肉。




二、云南
1、昭通
昭通东大寺对面的三官庙菜市场里面全部是回民的摊位，卖各种生熟肉、豌豆粉、玉米粉等等，在市场门口的摊子上喝了豌豆粉，吃了饵块夹油糕，是这边地道的传统早点。




2、鲁甸
在鲁甸龙头山清真寺被邀请吃席。我真的太爱吃席啦，尤其是酥肉太香了！



3、昆明
昆明顺城街清真寺始建于明洪熙、宣德年间（1425-1435），最早定居在这里的回民许多是随沐英镇守云南的官兵。顺城街是昆明清真饮食业最集中的地方，我在这里吃了木瓜凉虾和豌豆粉粗细两掺。




4、寻甸
在寻甸县城吃菌汤烤牛肉，菌汤鲜的不行，牛肉很嫩，加了折耳根的蘸水很带劲。




5、大理下关
大理下关的回民街隐藏在街背后，现在比较落寞，基本只有本地人才知道。在这儿吃了焖肉饵丝




6、大理巍山
在巍山永建镇赶上了特别热闹的集市， 买到了玫瑰乳扇。


晚上在巍山县城的丁家厂清真寺附近的饭馆里，让阿姨把玫瑰乳扇炸了一下


7、大理古城
再回首是古城很有名的清真小吃店，特色就是土鸡凉米线 。


8、瑞丽
1980年代到2020年，瑞丽珠宝街附近的白井东巷有一条清真饮食街，为珠宝街上的缅甸穆斯林商人提供食物，瑞丽人一般把这里叫做“老缅街”。
这位阿姨脸上涂的叫做檀娜卡（Thanaka），是用黄香楝树枝研磨成粉后加水兑成的，用来防止蚊虫叮咬，同时具有清凉感。
她面前的是各种拌面，从粗到细依次是Nan ji/lat/thay thout，白色的是粉丝Ja zan。


盘子上面放的是源于掸族的缅甸豆腐To hpu，由黄色豌豆和缅甸鹰嘴豆做成。

由缅甸炸豆腐做成的拌面。

一种豆子汤

9、西双版纳
在西双版纳州勐海县“曼峦回”吃清真傣味早餐，选的这家馆子就叫帕西傣。帕西傣自称“帕西”，信仰伊斯兰教，遵守教门，但说傣语，用傣文，做清真傣味美食，可以说在保持了回民身份的同时又融入了傣文化。
帕西傣早上主要吃牛肉米线和米干，我们点了米干。这边各种小料真的挺丰富的，有豌豆尖、韭菜豆芽和各种蘸水，关键是他们家的牛肉太好吃了！有点甜特别香。









10、玉溪大营
在玉溪大营逛市场，在一家30年老店买了本地的脆皮烤鸭，瘦型鸭比北京烤鸭好吃太多了，不过配的汁水还是不如南京的。




11、纳家营
早上在纳家营吃牛肉卷粉




12、建水
建水紫陶街的清真摊位真的是太多了！最主要的就是烤豆腐、烤洋芋和烤肉串，当然还有各种草芽米线、罗非鱼、舂鸡脚什么的，根本吃不过来。





13、沙甸
在沙甸大寺门前路上的沙甸食汇吃了清炒洋瓜尖（丰收瓜尖）、五香鸡、糖醋里脊、凉拌草芽木耳和粉蒸藕，这边菜品还是很丰富的！而且我们到的时候刚刚有人办完席，所以上菜的速度很快。









14、蒙自
蒙自市最火的清真过桥米线馆子伊天阁，从12到50块钱各种价位的铜锅过桥米线都有。我们点了个50块钱豪华版的，有26个碟，肉汤和米线都可以无限续。碟子里面有生鱼片、生牛肉片、生鹌鹑蛋、虾仁、牛干巴、牛舌、鸭肉凉片、牛肉凉片、酥牛油、红烧牛肉、草芽、菊花、豌豆坨、豆芽、豆皮、韭菜、香菜、薄荷、葱花、瓜尖、姜、蒜、辣椒和辣椒酱。种类是我吃过最全的！ 他们家还有各种炒菜和应季的时蔬，种类特别多。我们点了芙蓉卷粉和苦菜汤，都很好吃。向所有准备去蒙自的朵斯提推荐这家！









三、陕西
1、西安
在小学X巷吃的玫瑰糍糕。西安的糍糕过去一般由回民肩挑沿街叫卖，但现在远不如甑糕常见了，据我所知只有这家马继光糍糕店专门在卖。
糍糕是糯米豆沙馅儿，馅儿里放小豆、红糖、黄桂酱、玫瑰酱和核桃仁，做好后上面还要撒芝麻。
传统上有凉吃和热吃两种吃法，凉吃是包好后直接撒白糖吃，热吃是加菜籽油小火烙热后吃。我们选的是热吃，阿姨最后还放了蜂蜜。



2、安康
安康是陕南最大的一片穆斯林聚居区，从明代开始就有回民定居，到民国时期已经修建了7座清真寺。早上在鼓楼街口最火爆的黄家蒸面吃了蒸面配酸菜拌汤，他们家是2005年朝觐荣归的哈吉。安康蒸面是陕西凉皮的一种，和西安凉皮用生醋调味不同，安康蒸面用的是熬熟的醋。本来蒸面还要放油泼辣子，不过我因为不太能吃辣所以没放。






3、蜀河古镇
蜀河古镇是汉江从陕南流入湖北前的最后一个镇子。明清时期汉江航运发达的时候曾经是重要的商贸驿站，镇上商贾云集，店铺林立，回民也是在那时迁来蜀河定居的，现在还有几百户人 。
在清真寺礼主麻，下拜以后正好赶上了一场蜀河特色的十个碗宴席，栽娜卜吃的特别开心，最后我们还被送了好多油香。十个碗包括莲菜盒子（藕夹羊肉裹鸡蛋炸后蒸）、羊肉丸子（裹鸡蛋炸后蒸）、红烧牛肉、粉蒸肉（面粉裹羊肉加红薯块蒸）、 蒸白肉（连着羊脆骨处较肥的肉蒸）、鸡（炒半熟后蒸出来的） 、鱼块（草鱼块裹面炸后蒸） 和三个素菜。回民宴席的菜品和一般家常炒菜不同，因为一般要招待很多人，大多数是先准备半熟品然后一大锅一起蒸，这样既能保证效率，又能保证不会凉。








4、西乡县
西乡县位于陕南汉中盆地中部，夹在秦岭和巴山之间，汉江的支流牧马河穿过县城。从明代开始来自甘肃平凉的回民辗转来到西乡定居，康乾时期回民人口不断增加。目前县城内有2000多名回民生活在西关一带。
西乡回民自同治年间就以制作牛肉干而著称。西乡本地的西镇牛是全国著名的良种黄牛，非常适合制作牛肉干。现在西乡西关一带到处可以看见卖清真牛肉干的店铺，尤其以西关清真牛羊肉市场最为集中。西关各家制作的牛肉干口味都不太一样，有硬有软有咸有淡。
我们在其中一家叫忠平食品店的店里买了一点牛肉干，不少本地人在这里买。


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摘要：这篇文章围绕“泉州百崎郭氏回族（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

泉州百崎郭氏回族（下篇）（下篇）

20世纪40年代中期郭兴发阿訇归真。据黄秋润《百崎回族风俗的演变》记载，郭阿訇去世后，家属特地派人去泉州清净寺请来张玉光阿訇、曹少伦阿訇举行葬礼，并请穆斯林马康健、郭三省、郭松龄、黄健招等人为郭阿訇的“埋体用水”（净身），并请来十余位堂亲前往清净寺抬“塔卜”（尸匣）。
郭阿訇去世后，白奇郭氏的葬礼由“诵经”改为“捧经”，后来又改为“请经”，就是丧家要去藏有《古兰经》的族人家中借来敬奉在灵堂前，送葬时由一个男孩捧经走在出殡队伍的最前面。
白奇郭氏2015年清明在郭氏家庙祭祖时将《古兰经》请到供桌上：



随着郭阿訇的归真，白奇郭氏伊斯兰教就此消失。50年代，大山村清真寺被生产队改为仓库，用来储存粮食、农具，最后被改建为民宅。大山村最后戒食猪肉的村民也在50年代全部开禁，但还有一些村民使用石棺葬法。 1984年，郭细金之妻曾映归真，享年95岁，是白奇郭氏中最后一位使用石棺安葬的人。
七、“生不清真死清真”
“油哪禁得清，囡孙才会兴。”这是白奇郭氏一句重要的俗语。
清代时，许多郭氏族人仍然遵守不吃猪肉的祖训。在前文中就提到1807年（嘉庆十二年）郭肇汾在族谱《开列祀先人所不用之品味乎》中命令 “家禁用豚”。
1807年（嘉庆十二年）《郭氏族谱》中记载：“但族规论定，凡遇祀典，虽出教应祭者，品味精洁，秽物勿用，盖其所忌而弃之。于今大宗祠小宗祠之祭典亦然，以体先代之意，亦孝顺之道。”
之后族中长老又重申：“活人既吃猪肉，料难挽回，但对先人的祭祀，要求清洁。生者已背离祖教，死者当复返清真。”
这种生吃猪肉死不吃的习俗一直延续至今。在病人、老人临终的前几天，家里就改为提供“清洁”的饮食，并且多供应茶水用来“洗肚肠”。人死后，丧家要洗涤饮具、餐具，开始“禁油”，即猪肉制品。一般会禁7天、14天或49天。葬礼期间如果有人误吃猪肉猪油，要立即喝灵堂供桌上同《古兰经》摆在一起的茶叶沏成的茶水，据说这样才可以消灾，避免嘴巴溃烂。
除了守丧，在祭祖时也要绝对禁油，供品以清净为准。90年代以来，百崎郭氏每年清明节前后都会在家庙举行祭祖仪式，供品中要绝对的“禁油”，有的还要禁“四不像”的食物，如墨鱼、螃蟹、虾之类，祭祖时的供品中必须有一只全羊，还有“油香”。祭祖的器皿、厨具必须专用一套，清洗干净，平时用塑料袋包装保存，只有祭祖时才拿出来用。
郭氏家庙管理组组长郭邦毅在2015年清明郭氏在家庙祭祖时的采访：



下埭村的“思孝堂”，伊斯兰风格建筑，并写有“笃信回教，崇尚清真”，但实际上是祭祀祖先的场所。



郭氏的现代墓葬，仿照明代而建。




除了百崎地区外，迁居他处的白奇郭氏也保留着“生吃死不吃”的规矩。惠安县涂寨乡立新村的郭氏已经迁去三四百年，至今仍坚守丧事“禁油”的规矩。几百钱前迁居晋江官桥的白奇郭氏在五六十年代破了“禁油”规矩，八十年代派人到白奇大山村祭祖，回去后重守“禁油”戒。
1958年中国回教青年会理事长萧永泰前往台湾的鹿港调查，他写到鹿港的白奇郭氏有些家里还保存有《古兰经》，而且去世后四十日内不吃猪肉：
现在鹿港有郭姓回教人三百余户，六十岁以上者均自知为回教人，且少数家庭保存《古兰经》。
教胞逝世后，必须四十日不食猪肉，尚保存回教之遗风。
白奇的回回药店

“回味牛强”，但其实并不是清真的

带有阿拉伯圆顶的白奇村委会

白奇郭氏虽然已不再信仰伊斯兰教，但仍保留着“伊斯兰教记忆”，是研究少数族群信仰变迁时非常重要的案例。


本文部分资料来自《百崎回族研究》、《泉州伊斯兰教研究论文选》、《福建省少数民族古籍—回族卷—家族谱牒》


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摘要：这篇文章围绕“泉州百崎郭氏回族（上篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

泉州百崎郭氏回族（上篇）（上篇）

在泉州城以东12公里的百崎回族乡，生活着一万多名郭姓回族，称为“白奇郭”或“九乡郭”。“九乡郭”的名字来自清代以来郭氏居住的白奇、下埭、埭上（莲埭）、田岑（田吟）、里春、大山、贺厝、山兜、后海9个村子，实际上郭氏还生活在克圃、斗门头、梁墓、后塘、加坑5个村子。
百崎在明清地方志和族谱中称为“百奇”、“白奇”或“白崎”。1949年后统一称为白奇，1990年8月成立回族乡时改名百崎。

一、元代以前的历史
在白奇郭氏的各种族谱中，关于定居白奇以前的记载模糊不清又互相矛盾，而且很可能有攀附和杜撰现象。但是通过对各种族谱的梳理，比照当时的历史背景，还是能得到一个相对合理的推测。其中厦门大学石奕龙教授的《百崎回族早期历史中的若干问题》和泉州师范大学吴幼雄教授的《百崎郭姓渊源与经堂教育》都是比较有价值的研究。
1、祖先是汾阳王郭子仪？
白奇郭氏以汾阳王郭子仪为祖先，最早可以追溯到明宣德年间（1426-1435）年的《毅轩公行实》：“先世汾阳忠武王派分，逮及五季之衰，支分叶茂，蔓延四方。”这时距郭氏定居白奇只有数十年的时间。
虽然以郭子仪为祖先，但郭氏族谱中并没有提供可靠的谱系依据，只说“罹于烽火，谱牒遗忘，莫考其续。”
宋元以来，族谱的编撰逐渐成为儒家伦理道德和宗族凝聚的重要组成部分，私家修谱越来越多。明代以后，许多普通人家的家谱也开始采用大宗的形式，出现追溯几十世的谱系，祖先中出现古代帝王、显赫世系、高等官爵。郭子仪在1388年（明洪武二十一年）作为古今功臣列入明朝的历代帝王庙，是重要的郭姓名人，许多明清郭氏族谱都以郭子仪为祖先。巧合的是，在百崎回族乡东北70里的泉港区郭厝村生活着另一支郭氏回族，他们和白奇郭氏并没有直接联系，但同样以郭子仪为祖先。
2、祖先是归信伊斯兰教的汉人？
以郭子仪为祖先，就要解决为什么身为汉人却信仰伊斯兰教的问题。《郭氏族谱》中郭肇汾作于1807年（嘉庆十二年）的《适回辩》就探讨了这个问题。郭肇汾说之前在郭氏族人中有“从妈教”与“本是回”两种说法，但他认为都不合理，因此提出了“适回”的第三种说法。也就是说郭氏祖先因为跟穆斯林交往密切，转而信仰了伊斯兰教。
“适回”确实是相对合理的说法，因为白奇郭氏在元末明初完全没有受到和其他色目人一样的冲击，一直过着平静的生活，而且来到白奇后不久就建立了家庙和家谱，这些我们在后面会详细的介绍。
3、郭氏来泉始祖
根据族谱记载，郭氏曾经生活在杭州富阳的郭家村，元代来到泉州。关于郭氏最早来泉州的始祖有两种说法，主流说法是郭德广（《白奇郭氏族谱·仲远公行实》和《奇山家谱》等），另一种说法是郭德广的父亲郭章（《华山郭氏四房家谱》和《温陵惠邑华山郭氏族谱》等）。
在记载郭章是入泉始祖的谱牒中写有“章公生二子，长德广公，次德昭公。”，以及“德广公分流石头、百奇；德昭公分杏宅、东街等处”的记载。就是说郭章生有郭德广和郭德昭兄弟，郭德广的后人住在法石石头街和百奇，郭德昭的后人生活在杏宅村和泉州东街。这种说法是将白奇郭氏与居住在泉州杏宅回族村的郡东郭氏联系在了一起。
在泉州城东洛江区的杏宅回族村等地生活着几千郭姓回族，他们的族谱序言中写有“一世祖仝，字孟良，号乐樵处士。浙之富阳人，元末随囗囗囗囗司提举，乐泉山水之趣，因籍于泉。”郭孟良因为居住在泉州东街，因此他的后人称为郡东郭氏。后来郭孟良的五世孙郭源和郭洤在明成化年间迁到杏宅，之后又分散到各地。
关于郡东郭氏一世祖郭孟良在《泉州府志》中也有记载“郭仝字孟良号乐樵，本浙江富阳人。元末随其从祖钦任泉州盐司提举”，另外郭孟良妻子何氏的墓志铭上也记载有“嫁适同里郭孟良，郭氏之光淛乃富阳人，元之季侍其始祖钦耒官闽中。”
这里说到郭孟良是跟随他的从祖“钦”从富阳来到的泉州的。而白奇郭氏的始祖郭德广的名字正是“钦”。《百奇郭氏族谱》中记载：“公官名钦，字德广，浙江富阳郭家村后人。”府志中的“从祖”指的祖父的兄弟，因此郭孟良很可能是就是郭德昭的晚辈，随郭德广一起从浙江富阳来到的泉州。
在白奇郭氏的《奇山郭氏家谱引》里，曾记载郭德广一开始生活在泉州行春门外，后来才迁到法石。行春门是唐代泉州子城的东城门，元代后并入城内，位置就在泉州东街的中段，这正是郡东郭氏始祖郭孟良的居住地。
因此根据目前的文献推测，郭德广可能是和晚辈郭孟良先后从浙江富阳郭家村来到泉州东街定居。
4、住在法石的郭德广
法石村在泉州城东郊的晋江北岸，是宋元泉州港的重要通商码头。元代法石的美山到坂头有数里长的临江石头街。1346年，摩洛哥旅行家伊本·白图泰来到泉州港，他在《伊本·白图泰游记》中写道：“该城的港口是世界大港之一，甚至是最大的港口。我们看到港内停有大船约百艘，小船多得无数。这个港口是一个伸入陆地的巨大港湾，以至与大江会合。”
　 法石港的江口码头位于法石村石头街尾江海交汇处 ， 是宋元时代的贸易枢纽。江口码头曾经有8个渡头，至今仍保留有美山渡码头和文兴渡码头两处。
由于多年淤积，河床上升形成江心洲，又被房地产开发，现在的江面已经不复当年面貌。

美山渡码头由花岗岩筑砌，现存上层为近代筑砌，下层为宋代到清代不同时期的叠压，多用丁顺砌法。




文兴渡码头同样由花岗岩砌筑，以错缝筑砌为主。可见残长近20米，其余部分陷入江中。


作为泉州重要的贸易港口，法石在宋元时期有许多来自阿拉伯波斯的穆斯林商人居住。明清以后仍然有金、夏、郭三家回民居住。1959年，泉州海外交通史博物馆调查组在法石美山的金厝山“西墓园”发现了数座须弥座式伊斯兰教石墓。

5、郭德广的墓碑——郭氏来自波斯？
1956年，法石村石头街村民在俗称“柳公砌”的地方平整土地时，将一座规模很大的“蕃客墓”挖掉平整成园地。据村民说这座墓有一个石砌四方大平台，分上下两层，各有两座须弥座式伊斯兰教石墓，在上层的首端有一块墓碑，被村民敲断成两截，抬回村中铺集体仓库的地板。
泉州海交馆藏元代须弥座式伊斯兰教石墓，柳公砌的这两座石墓可能形制类似：

1959年和1974年，泉州海外交通史博物馆调查组根据《白崎郭氏族谱》的线索，在法石村多番调查，终于发现了这块写有阿拉伯文的郭氏祖坟墓碑，并于1978年移至泉州海交馆收藏。

这块墓碑的右上角竖刻篆体“庭坡”，下面刻“晋”，代表晋江县法石庭坡；左上角竖刻篆体“百奇”，下面刻“惠”，代表惠安县百奇，这两处是白奇郭氏先后居住的地方。下面竖刻楷体“元郭氏祖坟茔”。
墓碑汉字的部分都很好解释，但阿拉伯文的释义就有很大难度。80年代初，泉州海交馆的馆长陈达生的观点成为主流。他将阿拉伯文释义为“lbn Qds Daqqaq Nam”，即 “伊本·库斯·德广贡·纳姆”，并因为纳姆（nam）是波斯语“著名”的意思而认为白奇郭氏是波斯人的后代。
而泉州师范大学教授吴幼熊在《百崎郭姓渊源与经堂教育》中提出了完全不同的解读。吴幼雄请教中央人民广播电台阿拉伯文部主任后，认为这段是用阿拉伯文拼写的闽南话“Yin Go Zi Ta-gag Mou”，即“元郭氏德广墓”，因为之前解读的人都不熟悉闽南话所以没有译出，郭氏源自波斯的证据也根本不存在。
用阿拉伯文拼写汉语的方式叫做“小儿经”或“小儿锦”，也叫做“消经”，是学习伊斯兰教经典是时用来注解的。据郭氏族谱记载曾多次重修郭德广墓，这块墓碑很有可能是清代由信仰伊斯兰教的郭氏后人重新树立的。关于郭氏后人在清代重新进行经堂教育的经历，在后文会详细讲述。
二、明初定居百奇
1、是否因元末明初的民族动荡而避居白奇？
郭德广的孙子郭仲远在明洪武年间从法石迁到了后渚港对岸的白奇铺居住，形成了现在的百崎回族乡。许多相关的研究都说到郭仲远迁居是因为元末的战乱和明初对色目人的压迫，那么真的是这样吗？
1357年到1366年间，泉州爆发了由波斯籍色目人组织的“亦思巴奚战乱”，对泉州造成了空前的劫难，破坏严重。战争结束后，泉州掀起了排斥色目人的风潮，大批色目人遭到仇杀，据 《清源金氏族谱·丽史》记载：“是役也，凡西域人尽歼之，胡发高鼻有误杀者，闭门行诛三日。”幸存的泉州“番人”许多逃出泉州避居。
根推族谱测据，郭德广的生日应在1283-1303年左右，1367-1387年左右去世。郭德广晚年正是泉州排斥色目人的高峰，但族谱中普遍记录郭德广“洪武初以例占籍法石”，《奇山家谱笔序》更是详细到“洪武九年（1376）依例占籍，卜居法石”，1376年正是明军控制泉州的第二年，明朝控制泉州后就开始整顿户籍，郭德广一家正是在这时编入明朝户籍。
郭德广在法石一直居住到去世，“以疾而终”，死后就葬在法石。郭德广的儿子郭子洪享年49岁，1366年去世，一生都在法石从未离开，死后也葬在法石，他的妻子翁氏去世于1372，同样葬在法石。另据《坡庭族谱》记载，郭子洪留在法石的三子郭季渊的长子郭仕泉在1411年通过乡试中举并在县里做官“永乐九年（1411年）乡科作县，择籍江右。”，说明当时郭仕泉起码接受了稳定的教育。
由此看来，郭德广一家在亦思巴奚战乱和之后对色目人的仇杀中不仅没有留下遭难的记载，还在明朝占领泉州后编入户籍，之后又培养后代科举做官。
2、郭仲远迁居的原因
再看郭仲远迁居白奇的原因，据《百奇郭氏族谱》中《仲远公行实》记载，郭仲远“珠积寸累而底有成，乃择地筑室于本县二十三都奇山之下。”这说的是郭仲远积累了一定的资本，决定外出创业。在《白奇郭氏族谱序》中则记载：“仲远公生五子，性好山水之乐，择地于惠邑海滨奇山下，筑室居焉。”也完全没有提到战乱和外逃。
郭德广以降，郭氏几代都有长子外出开基，幼子留居旧址的习惯。郭德广和弟弟郭德昭的后代郭孟良一开始住在泉州东街，后来郭德广开基法石，郭孟良留在东街。郭德广生独子郭子洪，郭子洪的三个儿子就是长子郭卿公迁居江西，次子郭仲远开基白奇，只有三子郭季渊留在法石坡庭。郭仲远本来住在白奇铺的埭上（莲埭），他的四个儿子也是长子住在白奇，次子住在里春，三子外出漳州，只有四子留居埭上（莲埭）。因此，郭仲远从法石迁居白奇，很可能是宗族社会常见的“树大分支”的结果。
经过元末明初的动乱，泉州的海上贸易严重受损，法石港口的繁荣不再。进入明朝以后，洪武年间前后6次发布禁海令，据《明实录》记载，“禁濒海民私通海外诸国”，“禁民间用番香番货”，“寸板不许下海”。郭氏很有可能在这一时期转商为农，郭仲远和大哥相继外出谋生，大哥远走江西，二哥迁往后渚港对岸，只留下小弟照顾祖居祖坟，管理祭祖事宜。
另外根据石奕龙《陈埭回族宗教信仰的演变及其原因初探》中分析，泉州的另一支回族陈埭丁氏也也没有受到元末明初对色目人的压迫，他们迁居的主要原因也是因为明初海上贸易被禁后又商业改为农业。因此，明初对海上贸易的禁令很可能才是郭仲远来到白奇的主要原因。
3、明初的白奇铺
白奇铺位于泉州湾的洛阳江口东侧，隔江与泉州后渚港相对，有大片的海湾滩涂，人口稀少。白奇铺周围当时生活着郑、梁、孙、陈、李、杨、江、傅、贺八姓汉人，都是元末从外地迁过来的外来户，没有任何本地大户。 对面远处就是泉州后渚港

郭仲远来到白奇铺后安心务农，族谱《家谱阙疑·祖置田地·宅契》中记载：“洪武十四年（1381），备资承买得孙府埭田，坐落惠安二十三都百奇等处，载租囗千余石，纳秋粮囗囗囗。”这里的“孙府埭田”指的是当时生活在龙头山麓的孙姓人家，就是如今的埭上（莲埭）村，这也是郭仲远生活的地方。

另外郭仲远还修砌道路，据族谱《仲远公行实》记载“自佣砌石路三百里（步），以利行者”，桥尾石桥路在20世纪60年代还保存完好。
据郭氏族谱《复遵回回教序》记载，郭仲远在白奇建立了清真寺，并收藏有许多伊斯兰教经典：我祖自开基白奇以来，曾贮天经三十部，创礼拜寺，尊重经教，认主为本。
不过这是清代重新入教的郭氏后人所写，并没有其他更早的史料可以佐证。
4、 白奇石亭
白奇石亭原名桥尾亭，据说由郭仲远修建于明洪武年间，是白奇渡口的凉亭，全部由花岗岩构成。亭盖呈伞形，下面呈正方形，亭柱分内外两层，内层四根外侧十二根，组成“回”字型的两个正方形。





传说中，1417年（永乐十五年）郑和第五次下西洋时曾与郭仲远在清净寺结识，郑和受邀前往白奇，郭仲远在石亭迎接，于是得名接官亭。但这一事件并没有文献记载。
乾隆和光绪年间石亭两次重修，现存1771年（乾隆三十六年）重修碑。

1986年11月《中国旅游》杂志上的白奇石亭，当时里面还住着人家，现在的石亭是2005年重修后的面貌。

5、郭仲远夫妇墓
郭仲远去世于1422年，享年75岁。他的妻子陈氏去世于1433年，享年82岁。他们安葬在下埭村东龙头山下， 俗称“石狮公墓” 。

郭仲远夫妇墓是典型的宋元泉州穆斯林须弥座式石墓，这种石墓座上有石墓盖的墓葬被郭氏称为“教墓”，俗称“糕仔墓”，代表着伊斯兰教。


石墓用泉州常见的花岗岩制成，分为五层。第一层雕刻六足和如意图案，第二层雕刻连续花枝，第三层雕刻覆莲瓣。第四层左侧陈氏墓雕刻莲花与枝叶图案，右侧郭仲远墓的墓刻有阿拉伯文《古兰经》第55章第26节和27节 ：
凡在大地上的，都要毁灭；惟有你的主的本体，具有尊严与大德，将永恒存在。


这段经文在泉州宋元穆斯林墓盖石上大量出现，三亚穆斯林古墓上最常雕刻的也是这段。
泉州海交馆藏写有《古兰经》第55章第26节和27节的墓碑：

两座石墓并排置于石台之上，后面砌筑马蹄形挡土墙，挡土墙正中有一块云月形石碑，这种图形也能在泉州的宋元伊斯兰教石墓中见到。

墓葬的两侧的石构件，似为石狮和龙头。


如今在泉州海外交通史博物馆、清净寺和灵山圣墓都能见到大量和郭仲远墓相似的宋元伊斯兰须弥座式石墓。明代以后，泉州的白奇郭氏和陈埭丁氏继续沿用这种形制，另外在扬州普哈丁墓园、杭州丁鹤年墓等东南地区明代伊斯兰墓葬中都能看到类似的形制。
典型的泉州伊斯兰须弥座式石墓：

出自05版《泉州宗教石刻》

出自05版《泉州宗教石刻》
泉州海交馆藏宋元伊斯兰须弥座石墓，是目前所见最华丽的一座。

泉州灵山圣墓的伊斯兰须弥座式石墓

泉州陈埭丁氏后人的须弥座式石墓

杭州西湖畔大诗人丁鹤年的伊斯兰须弥座石墓，卒于1424年，仅比郭仲远晚两年。

扬州普哈丁墓园的伊斯兰须弥座石墓

6、郭孟伟夫妇墓
郭孟伟是郭仲远长子郭仕初的次子，去世于1480年，享年77岁。他的妻子黄氏去世于1474年，享年69岁。他们夫妻二人去世后葬在紧邻郭仲远墓旁边，同样是伊斯兰须弥座式石墓，但没有任何花纹。墓后是1983年的重修碑。


1986年11月《中国旅游》杂志上的郭孟伟墓

郭仲远和郭孟伟的墓旁还有一对石狮。

7、郭仕源家族墓
郭仕源是郭仲远的次子，去世于1407年，年仅34岁，去世后葬于里春村东，俗称“二房公墓”。




郭仕源同样是伊斯兰须弥座式石墓，墓盖前面为阴雕云月图案，底座四周有连枝花纹图案。

郭仕源墓旁边有两座伊斯兰须弥座石墓，东边葬有郭仕源的妻子陈氏，西边葬有郭仕源长子郭邦永的妻子曾氏。陈氏去世于1457年，石墓没有花纹，曾氏去世于明成化年间（ 1465-1487 ），石墓有连枝花纹图案。


另外在郭仕源墓的后面还葬有郭仕源后代的石墓：
郭仕源长孙四世郭益钦墓，去世于1504年。
郭益钦原配王氏墓，卒年不详。 郭益钦续配李氏墓，卒年不详。 郭益钦长子五世郭续元墓，卒于1526年。 郭益钦三弟四世郭怀钦墓和妻子胡氏墓1994年因原址建设迁建于此。 郭氏信房（五房）五世郭廉夫和妻子莆氏1997年因原址建设迁建于此。 因我去郭仕源陵园时大门关闭，因此后面的墓葬我未能得见。
郭仕初夫妇墓
郭仕初是郭仲远的长子，去世于1448年（明正统十三年），享年79岁。他的妻子邬氏去世于1439年（明正统四年），享年57岁。他们去世后葬于田吟村西，俗称“长房公墓”，是四层辉绿岩须弥座石墓。

来自05版《泉州宗教石刻》
20世纪70年代百奇围海开垦工地时出土了一块花岗岩石刻，是须弥座祭坛式石墓束腰处的档垛石，上面刻有阿拉伯文：“他——真主有至高无上的权力，你们都将归向他”

来自05版《泉州宗教石刻》
典型的须弥座祭坛式伊斯兰石墓

来自05版《泉州宗教石刻》
然而这些伊斯兰教墓葬是否经过后人的重修仍然无法定论。清康熙年后白奇郭氏曾再次皈依伊斯兰教，最先入教的郭宏隆就将他父亲郭慕程的汉式棺木改为伊斯兰教石墓。据《郭氏本房本支世系》记载：
慕程公先时已出教，及其子宏隆入教，后修墓再将公之葬在棺木改作回葬，于今尚是骸坟之象。
除了这一记载外，清代再未出现须弥座式墓座+墓盖石形式的穆斯林石墓。清代的穆斯林墓葬改为使用砖砌或石砌，墓座和墓盖以三合灰仿造明代的墓葬而作。
三、宗族化?
在王珂教授2017年的著作《消失的国民——近代中国的“民族”话语与少数民族的国家认同》第一章从“穆斯林”到“中国人”中，王珂教授向我们介绍了泉州另一大回族群体陈埭丁氏在明代通过“在地化”、“宗族化”和“科举化”，从而实现“本土化”的过程。陈埭丁氏在第八、九、十世的时期逐渐形成了严格的字辈，编纂了族谱，在科举上取得了硕果，最终不再信仰伊斯兰教。
而白奇丁氏则有很大的不同。除了一座座须弥座式石墓和清代再次入教的后人关于400年前祖先信仰的描述外，明代前期的白奇郭氏好像已经完全融入了中国南方儒家系统的宗族社会，这从白奇郭氏的家庙与家谱就能有所体现。
1、郭氏家庙
白奇郭氏家庙由郭仲远长子郭仕初建于1432年（明宣德七年），俗称“大祠堂”。原为 “三间张”大厝 ， 乾隆年间重修时扩展为“五间张”大厝， 1873年（同治十二年）再次重修。1898年（光绪二十四年）大祠堂因火灾被毁，宣统和民国初年由四位郭姓族人捐资重修。





精美繁复的闽南木雕










过去白奇大祠堂内供奉着郭德广、郭子洪、郭仲远夫妇，郭仲远的五个儿子郭仕初、郭仕源、郭仕壁、郭仕敏、郭仕昭及夫人，长房三世郭孟俊、四世郭孟伟十六位神主牌位。民国初年重修后又增加了四位捐资人的祖先神主牌位。

在郭氏家庙的前面还有“午门”遗址

2、郭氏家谱
郭仲远有五位儿子，其中四位嫡子，另有一子侧室所生。因此一开始分为仁、义、礼、智四房，后来由西田公创立五房信房，由此形成白奇郭氏仁义礼智信五大房。其中长房郭仕初住在白奇；二房郭仕源和五房郭仕昭住在里春，后来二房扩展到田岑（田吟）、后海、斗门头、梁墓、后塘、加坑，五房住在梁墓；三房郭仕璧住在山兜；四房郭仕敏留在父亲居住的埭上（莲埭），后来四房又扩展到下埭、大山、克圃（桔圃）。

《郭氏家谱》最早在1436年（明正统元年）由郭仲远长子郭仕初修纂。1436年郭仕初写下了《家谱题辞》，里面提到：苟不于斯而明其昭穆，序其尊卑，以别其亲疏，逮夫枝繁世远，岂不至于宗族相遇如涂人耶？”这里明确的提到了修纂族谱是为了加强“宗族”的凝聚力。
族谱中另有1422年（永乐二十年）郭仲远去世前留下的《毅轩公家训》：
凡为家长，谨守礼法。以振家声，以树勋烈。尊卑有序，男女有别。昆弟安和，岁祀丰洁。子孙谦恭，孝敬毋阙。勿习怠荒，勤勉学业。从善孽孽，企仰光喆。宗戚有恩，馈问毋辍。奴婢服劳，须辨优劣。田园所收，费用有节。乡邻熙熙，毋相欺灭。凡此数端，不可违越。倘或不遵，是谓凶孽。异时相逢，虽悔难雪。
里面提到的“尊卑有序，男女有别，子孙谦恭，孝敬勿阙。”等都是典型的儒家宗族社会的表现。

白奇村景

下埭村景
3、克圃村三世祖厝
2013年， 泉州水下考古陆地调查队在百崎乡克圃村发现了一座祖厝， 保存着闽南特色建筑“出砖入石” 的早期风格，花岗岩石块间的缝隙用红色瓦片、碎石片填充，纵向错缝叠压。
据郭氏后人郭家琳老人说，这里是郭仲远四子郭仕敏之子三世祖郭谏平（1419-1487）居住的地方。



三、明万历年间出教
1607年（明万历三十五年），郭氏不再信仰伊斯兰教。
郭氏族谱《适回辩》记载：“传至八世、九世乃出教，谅在明万历年间。”这里的“八世、九世”是以郭德广计算，如以郭仲远计算则是“六世、七世。”
《郭氏本房本支世系》记载：“稽吾家前之出教，谅在明万历三十五年。”
关于出教的原因，郭氏族谱《复遵回回教序》记载是因为战乱而遭到焚烧破坏，失去了掌教：本期世世尊重，历代不忘。孰意传至五世后，遭兵燹之间关，掌教失传，遂至迷染外教之风，竟蒙昧正教之则。
这里提到的战乱，很可能是明代著名的“嘉靖倭患”。嘉靖倭患始于1552年（嘉靖三十一年） ，徽州海商王直联合福建的海盗集团率领大批“倭寇”侵扰浙江福建。《明世宗实录》卷三八四记载：“漳、泉海贼勾引倭奴万余人，驾船千余艘……”
1556年（嘉靖三十五年）“倭寇”进攻泉州，攻陷了白奇以东20公里专门抵挡倭寇的崇武城， 泉州卫指挥使站战死，惠安县接连遭到劫掠，白奇以北5公里的鸭山曾多次发生战斗。
直到1563年（嘉靖四十二年），俞大猷和戚继光率军来到泉州抗击，泉州“倭乱”才终于在1569年（ 隆庆三年） 平息。
与此同时，泉州另一大回族陈埭丁氏几乎在同时一时间不再信仰伊斯兰教。丁氏十世祖丁衍夏（1516-1597？）在族谱《祖教说》中记载，他童年时陈埭丁氏还保持着礼拜、封斋、不吃猪肉、宰牲、土葬等伊斯兰教规，而到了16世纪后期丁衍夏著述时，陈埭丁氏已经改用木葬，不礼拜，不封斋，不宰牲，吃猪肉了。这之后陈埭丁氏多人考取科举，大量兴修宗祠，伊斯兰教在17世纪彻底消失。
据丁衍夏1562年所作《宗聚说》中记载，陈埭丁氏在1561年受到了倭寇的严重洗劫，损失惨重，许多丁氏族人寓居城中躲避灾祸，陈埭丁氏最终放弃伊斯兰教很可能也跟嘉靖倭乱有关。
如今陈埭丁氏的庙宇：

其实16世纪到17世纪间整个泉州的伊斯兰教都在衰退之中。据1607年《重修清净寺碑记》记载：“故清净氏之言天堂，反不如释氏之言地狱，虽其先守教之家，今亦掉臂而叛去，此教之所由衰，而寺之所由圮，乃末趋渐失使然耳，岂其初立教之本旨哉！”
其中提到的“虽其先守教之家，今亦掉臂而叛去”，指的很可能就有刚刚出教的白奇郭氏和陈埭丁氏。
四、清康熙年复入教
1、移居清净寺
1709年（康熙四十八年），福建汀延邵等处地方总兵官左都督陈有功来到泉州，重兴教门，在清净寺中办学教进行经堂教育。当时郭氏四房八世郭宏隆因为“强干弱枝之分”，从白奇铺贺厝搬到清净寺居住，皈依了伊斯兰教。宏隆入教后，不断有去泉州城做生意的郭氏族人来到清净寺入教。随着入教人数的增加，在陈有功的资助下，在郭氏四房居住的埭上村修建了礼拜寺。据《汾阳郭氏迁居泉郡通淮街支派图》记载：
康熙己丑年间，陈都督讳有功仕于泉中协参府，重新教门，百奇叔侄来城贸易，复入教多矣。埭上礼拜寺系陈公建造焉。
郭宏隆入教后，他的后代大多搬到泉州清净寺附近居住，另一些在埭上礼拜寺居住。据《汾阳郭氏迁居泉郡通淮街支派图》记载，乾隆年间郭宏隆的孙子郭士富生活在泉州清净寺附近，而另一个孙子郭士礼则住在埭上礼拜寺。据族谱《义斋公行述》中记载，郭士富曾在1794年（乾隆五十九年）和漳州左营副将白云汉一同重修清真寺。
清净寺始建于1009年（北宋大中祥符二年），1309年（元至大二年）由波斯设拉子人艾哈默德重建。“清净寺”本名艾苏哈卜（Ashab）清真寺，译为“圣友寺” ，“清净寺”原是泉州城南的另一座建于南宋的清真寺，后因原清净寺的碑刻被放到圣友寺中，导致两寺名称混淆。
白奇郭氏重新入教的康熙年间，清净寺的礼拜大殿奉天坛已经因年久失修而坍塌，包括白奇郭氏在内的一些穆斯林就在奉天坛内盖房居住。



1936年，成达师范学校毕业生张玉光阿訇前来住持泉州教务，他1937年在《月华》杂志上发表了《回教入华与泉州回教概况》，说到当时仍有4户白奇郭氏居住在清净寺礼拜大殿之内。
1986年11月《中国旅游》拍摄的清净寺，当年的4户白奇郭氏就住在这里，直到1986年重修时被迁出。

奉天坛倾塌后，北侧的明善堂改为礼拜场所。1818年重修为传统四合院建筑， 1871年又重建为闽南特色的小三间建筑，1952年重建为水泥木框的简易瓦片平屋， 1998年重建恢复1871年的面貌。


据郭氏族谱《复遵回回教序》记载，郭氏重新入教后，由八世孙郭思致、十世孙郭志全带领下，经过“庄师”、“葛师”两位阿訇的教育，有一百多人加入了伊斯兰教，其中以郭宏隆所属的四房为主：
及八世孙思致公、十世孙志全公及下教亲景公，并数位至辈已得庄师之启传，复得葛师之化成，于是我族重遵此教者，至是有百余人矣。葛师之挚意，感真主之厚恩，追溯祖宗诚斋礼拜之风，晓谕养猪、食猪之谬。
但1807年（嘉庆十二年）郭肇汾在族谱《载修葺义斋郭公墓文》中也写到，当时白奇郭氏仍然没有翻译伊斯兰经典：“教所纂经典，如引绳，音殊字别，至今仍而不译，李衷一先生取其不译，有得于古之至真焉。”
2、清代伊斯兰教石墓
清代重新入教后的郭氏穆斯林已不再使用明代的须弥座式石墓。在百崎乡后海村西的“海潭边”有十五世郭淑献和其三子之墓。郭淑献去世于1875年，享年67岁。墓葬是三合土平台，台上有两座三合土墓葬，墓桌前横嵌一块花岗岩石刻，刻有伊斯兰教的“总信言”：“ 我信仰真主，他具有一切尊名和一切美德，我接受他的一切教律。”

来自05版《泉州宗教石刻》

来自05版《泉州宗教石刻》
灵山圣墓旁的白奇郭氏近代墓葬。


五、伊斯兰教与本土信仰
1、通过条例规范禁止民间佛道信仰
清代复入教时，民间佛道信仰在白奇已经蓬勃发展，因此，教信仰伊斯兰教的郭氏四房族长曾设法规范习俗，抑制民间佛道信仰的发展。
郭宏隆的后代郭肇汾在1808年（嘉庆十三年）续修的《郭氏族谱》中收录了他所写的一系列抑制佛道信仰的条例，包括《开列儆戒后嗣妄言先世所从教门》、《开列禁条以训后嗣》、《开列祀先人所不用之品味乎》、《开列丧制宜戒条项》4篇48条，从这些条例中可以看出19世纪初期白奇郭氏宗教信仰的一些情况。
第一篇《开列儆戒后嗣妄言先世所从教门》是解释白奇郭氏后人对伊斯兰教的一些误解。其中包括：
“戒妄言清真教必宰牛”，这是一些郭氏后人已经不了解清真饮食的内涵，简化为只准宰牛。
“戒妄言葬用笼布袋”，这是一些郭氏后人已经不知道归真后用白布的习俗缘由。
“戒妄言同葬一窟”，这是已经不了解穆斯林的墓葬习俗。
第二篇《开列禁条以训后嗣》则是规定严格禁止信仰民间佛道宗教，第一条就是“家禁用道释教”，后面则有更加详细的说明：
“家禁用功果追荐冥金、冥纸、冥人及一概纸料。”
“家禁用尼姑超渡神囗邪说”
“家禁用神佛医法”
“家禁用时俗术家替身过关”
“家禁用冥金、冥银于祀毕之候”，后面郭肇汾又注释：此又吾家之所最忌也。
“家禁用火葬瓦（罐）葬”
“家禁用线戏”，线戏就是提线木偶戏，郭肇汾指出“此乃道释谢神体制，禁之于今凡五世矣。”
第三篇《开列祀先人所不用之品味乎》则是对祭祀祖先时的规范，这些都是对祖先伊斯兰教信仰的尊重，包括：
“祀禁用鼓乐”
“祀用素服”
“祀刲牲治具，必昉教门”
“祀禁用水族而非卵生者”
“祀禁用水族介类”
“家禁用豚”
第四篇《开列丧制宜戒条项》则是丧葬中禁止出现民间佛道信仰，包括：
“丧事戒用鼓乐”
“丧事戒用道释引路”
“丧葬戒献纸钱”
“丧事戒竖幡打成恶习”
2、伊斯兰教与儒家——不背教亦不泥教
“读圣贤书，学圣贤事，不背教亦不泥教。”这是清嘉庆版《郭氏族谱》中郭肇汾引用儒学家丁自申的主张。丁自申出身于泉州另一支回族陈埭丁氏，是明代后期陈埭丁氏儒化的关键人物。
《郭氏族谱》中郭肇汾作于1807年（嘉庆十二年）的《适回辩》开头就列举了三种不同的宗教信仰。第一种是“从儒而兼道释之教”，也就是汉俗；第二种是“回而兼吾儒之道”，也就是泉州城当时坚持伊斯兰教信仰的金、丁、夏、马、迭几家；第三种是“从儒而存乎回之教”，也就是郭氏一族。从这里可以看出，白奇郭氏当时已经将自己和泉州城的穆斯林区分开来，认为自己首先遵从的是儒家，而将伊斯兰教作为保留祖先的习俗。
在郭肇汾制订的四篇条例中，也可以明显的看出这些条例实际上并仅是为了维护伊斯兰教信仰本身，更为了让后嗣以儒家思想遵从祖先的信仰习俗。条例中多次强调遵从祖先的伊斯兰教习俗是为了遵从儒道：
“前代既经验之，后之子孙，其当之戒，以乎无忘家规，以无忝乎儒道。”
“凡近道释邪教，一切摒除，以囗儒道为崇尚”。
在祭祀祖先时，郭肇汾写有一条“祀用儒家礼兼之”，后面解释道“清真教从禋祀之礼，而今本族先禋祀而后祭祀。”这更是说明了清代白奇郭氏的儒回兼用。
六、伊斯兰教的最终消逝
清末时，埭上村的清真寺因年久失修而坍塌，清真寺转移到更为偏僻的大山村，由本村的阿訇“桶叔”主持教务。“桶叔”传“草鸟”，“草鸟”再传“卯叔”。这三代阿訇都是大山村郭氏族人，同属一个近亲房支，其中“桶叔”和“草鸟”都曾到泉州清净寺学习。“卯叔”名叫郭兴发，是郭氏自行培养的阿訇。
在20世纪30年代到40年代，大山村有30多名穆斯林，基本上是阿訇同一房支的族人，其中女性占近半数。每周五大山村清真寺进行主麻聚礼，阿訇用阿拉伯语诵读《古兰经》，再用闽南话宣传伊斯兰教教义。每逢或宰牛时，都要找阿訇诵经。
当时大山村的穆斯林对教义了解的都不多，有些人同时也拜关帝等民间佛道神仙，阿訇也并不干涉。
1986年11月《中国旅游》在白奇拍摄的手抄本《古兰经》。

郭志超《伊斯兰教在百崎回族文化变迁中的地位》、郭秋君《惠安回族——白奇郭》和叶文程《惠安百崎回族丧葬礼仪及其特点》中记载了20世纪30、40年代大山村的葬礼仪式：
人死后，要脱去死者的衣服，盖上白布单然后“净体”。尸体洗涤后，男性死者缠上白布，女性死者穿上对襟白长衫，头戴白色高顶帽，脚船白长袜。用三条白布分别扎着小腿、腹部和胸部。然后由长子背到临时作为灵堂的本房支宗祠祖厅。灵床由两条长凳和三块铺板搭成，灵桌上放一个香炉，两边各摆一盘二十四块由米磨粉炸成的油香，有的丧家也摆几盘素菜。这时阿訇头戴蓝色尖顶六合帽，身穿蓝色长衫，在灵桌前交椅上朝西盘坐，开始读《古兰经》。
出殡前将死者装入便棺，便棺四面是木板，底部是活动的。出殡时，将便棺盖上棺罩，阿訇在前面引导，三个小孩跟随，后面四个人抬棺，后面尾随着穿白色丧服戴白色孝帽的孝男孝女，最后是腰缠或臂缠白布（腰白）的送葬人群。
到墓地后，将香料撒在石棺底下。石棺由两长两短四块石板围成，底下见土。四个人分别站在墓穴四角，拉开红毯遮住墓穴。然后将死者身上的白布条提起，抽出便棺底板，死者便落入墓穴之中。将五块红土分别放在死者的头、两手和两脚，盖上七块石板（七星板），堆上土，有的人家过段时间还会用灰浆抹盖。
在40年代以前，不少白奇郭氏也有为死者请阿訇的习俗，并按照伊斯兰习惯处理尸体和速葬。当时白奇村聘请了一位来自安徽寿县的阿訇铁凯臣，主要是主持葬礼和祭祖时的宗教礼仪。铁阿訇不在时，还有一位郭氏族人郭修业跟天津的刘阿訇读过几天经，家中有三十部经学典籍。铁阿訇在抗日战争期间归真，从此白奇郭氏只剩下郭兴发一位阿訇。 收起阅读 »

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2019年的香港九龙一日行

2019年十一期间我旅行路过HK，因为时局原因仅仅在九龙呆了两天一晚，留下了很多遗憾。这也是我疫情前最后一次出境旅行。

重庆大厦

重庆大厦是九龙我最喜欢的地方，几乎每次都要来逛逛。
《香港重庆大厦——世界中心的边缘地带》中对重庆大厦的介绍：重庆大厦是一栋十七层高的破旧大楼，内有大大小小的廉价旅店和商铺，与周边的旅游旺区形成鲜明的对比。这栋大厦可谓是世界上最全球化的大楼，南亚和非洲撒哈拉以南的生意人及临时工来此淘金，也有国际避难者来此寻求庇护，游客则来找廉价住宿和探险。各种社会背景的人在大厦里休憩，在食品摊旁争夺座位，在手机铺讲价，在走廊过道间穿行。
书中说：当你脱离了门口各种咖喱饭馆儿托儿和旅店托儿的夹攻，然后发现自己掉进了重庆大厦的人流漩涡，也许你一生都没见过这么多人簇拥在这么一小块地方。眼前的景象非同寻常：穿鲜艳长袍、嘻哈服装或不合身西装的非洲人，头戴无沿平顶小帽的虔诚的巴基斯坦人，穿伊斯兰教黑色罩袍的印度尼西亚妇女，穿中短裤挺着大啤酒肚的老年白人，还有一些仿佛是来自上一个年代难民的嬉皮士。尼日利亚人大声喧哗，年轻的印度人把手搭在彼此的肩膀上谈笑风生，还有一些中国内地人看起来掩饰不住对这一切的惊讶。排队等电梯的人什么肤色都有，他们都等着去一百多家不同的旅店。



先去了洪记中餐馆，他们家一直开到晚上十一点。最喜欢他们家的招牌脆皮炸子鸡，外酥里嫩。然后还点了粟米斑块、豆豉鲳鱼和鸡丝河粉。

















紧挨着洪记中餐馆有一家巴基斯坦小店，我每次来洪记吃饭都要在他们店里逛逛，这次买了一顶巴基斯坦特色亮片帽子Sindhi Topi。
Sindhi Topi直译为“信德帽子”，是巴基斯坦的信德人所戴的帽子，并且流传到整个南亚穆斯林中。Sindhi Topi最大的特色是露出前额，并且经常装饰着亮片。信德人将Sindhi Topi看做非常贵重的礼物，是信德文化的重要组成部分。据2008年的一次统计，当时有7500名信德人生活在HK。







买完帽子又在附近的另外两家吃了印度甜点。









红色的是印度有名的甜点Jalebi，是用面炸过后浸入糖浆做成的。一种说法认为印度的Jalebi来自伊朗的Zolbiya，是由波斯化的突厥人带到印度的。









九龙清真寺

在九龙清真寺礼了乃麻孜，看到了美丽的南亚帽子。
1860年《北京条约》签订后，九龙被交予英国政府，英国随即开始派遣英属印度军队在九龙驻扎，其中就有不少来自英属印度的穆斯林官兵。
1890年代，英国在现在九龙公园的位置为英属印度军队修建了威菲路兵房（Whitfield Barracks）。出于印度穆斯林军人礼拜的需要，1896年，最早的九龙清真寺在兵房的东南角建成。
早期的九龙清真寺一直是兵房军事设施，直到1967年才移交港英政府。1970年，威菲路兵房大部分被拆除修建九龙公园，九龙清真寺则被保留下来。
1975年到1979年间，香港地铁（原观塘线，现荃湾线）开始建设。1978年，地铁公司在九龙清真寺旁进行爆破，严重影响了九龙清真寺的建筑结构，清真寺被定为危险建筑。在地铁公司的补偿和穆斯林的捐助下，1980年九龙清真寺在尖沙咀现址重建，并于1984年建成开放。
目前九龙清真寺主要是南亚和东南亚穆斯林使用，是香港非华裔穆斯林的文化中心。





站立的是领拜的伊玛目。







叙利亚馆子Shabab

晚上在尖沙咀天星码头里面的叙利亚馆子Shabab吃的胡姆斯鹰嘴豆酱、Falafel鹰嘴豆炸丸子卷儿和Shawarma羊肉卷儿。他们家是一个叙利亚大哥开的。当时整个尖沙咀商场因为时局全部关门，公交地铁全部停运，这家叙利亚馆子像一个小小的港湾，让我们这些在外的旅客能够安心的停泊。















又去了重庆大厦

第二天早上在重庆大厦G层一家印度馆子吃的Biryani炒饭，Tandoori Paratha烤饼，鹰嘴豆咖喱Chana Masala和一些印度甜点。













然后又去1层的土耳其馆子买了烤肉卷带走。





南丫岛

因为香港市区不安全，所以我们坐船去了南丫岛。不管HK怎么风起云涌，南丫岛仿佛世外桃源，休闲又舒服。











在海滩吃了早上买的烤肉卷，很惬意。



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摘要：这篇文章围绕“2021年夏天的北京清真日记（下篇）”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

2021年夏天的北京清真日记（下篇）（下篇）








8月11日 常营净顺轩的麻辣烫小烧烤
夏日傍晚的常营，净顺轩的麻辣烫小烧烤，长来顺门口的炸鸡，清真超市里的自选凉拌菜，常营生活就是这么惬意！







8月14日 鼓楼吃面在鼓楼东大街东口新开的店
中午去了鼓楼吃面在鼓楼东大街东口新开的店，他们家东公街的老店也还在。新店的菜单味道都和老店一样，我每次都要点我最爱吃的烧羊肉花椒汆儿面，栽娜卜点了蔬菜坚果沙拉、无酒精的莫吉托、虫草花酸笋，我们还点了他们新出的“肝肠寸断”套餐，就是鸡肝配鸡肉肠和牛肉肠，他们家香肠比在超市里买的好吃太多了。







新店墙上还放了雷老板的话，瞬间回忆起十年前雷老板在小经厂老店里给我们做面的场景，时间过得真是太快了，挡也挡不住。还有雷老板和吴老大的合影，大学四年在武汉看过很多场生命之饼的演出，也在VOX楼下吴老大的武汉啊监狱酒吧参加过After Party。


8月15日 三里屯Soho的巴勒斯坦馆子在屯Zayton
三里屯Soho新开了家阿拉伯馆子在屯Zayton，大家都纷纷去打卡了，晚上我们也去吃一下。
他们家和三里屯别的外国清真馆子比起来价格真的不高，老板是长居叙利亚的巴勒斯坦人，主要就是做黎凡特系的各种小吃。我们点了鸡肉卷Shawarma、小牛牛排、鹰嘴豆酸奶沙拉Fatteh、艾兰酸奶Ayran和阿拉伯咖啡。这里介绍一下Fatteh，这个在北京其他阿拉伯馆子还真不常见。
Fatteh是阿拉伯里“压碎”的意思，是一道黎凡特南部地区的小吃，分布在大马士革、贝鲁特、约旦和巴勒斯坦一带，而不见于黎凡特北部。Fatteh主料是Khubz碎饼块，然后放酸奶、蒸鹰嘴豆、橄榄油和其他配料，再撒孜然，有时会放茄子和胡萝卜，鸡肉或羊肉，在屯则是放了松子。








8月17日 西四紫光园饺子馆
去北大口腔看牙，路过发现西四新开了一家紫光园，主打饺子和烤鸭，饺子现包现卖。第一次吃酱肉扁豆馅儿的饺子，口感和鲜肉馅儿的很不一样，都是一块块的肉，我非常喜欢。然后他们家还能随意盛西瓜块儿和酸豆角，还有打好的蒜泥，感觉很贴心，我吃过的很多拉面馆儿都不给蒜汁儿。最后例行感慨一下，同样是连锁小吃店，护小咋就难吃到骂街呢。









8月18日 尊贵的阿舒拉日
今天是尊贵的阿舒拉日，今天的苏护尔。



历史上阿舒拉日这天发生了很多重要的事件，其中就包括先知努海（诺亚）驾船靠岸。传说在这一天，努海把船上剩下的豆子收集在一起，熬了一锅豆豆粥，于是回民每到这一天都会熬豆粥纪念。
今天由我学做乌鲁木齐回民版豆豆饭，作为乌鲁木齐女婿这是必备技能。栽娜卜提前一天准备好了11种豆豆熬的粥，今天我煸好古尔邦的羊肉丁，然后加大米和糯米一起再煮。





下午在紫光园买了一个鸭架子半斤腊八蒜凤爪，现在凤爪做成脱骨的了口感更好了哈哈。鸭架子一半加白菜炖豆腐，另一半加皮芽子孜然爆炒。在菜市场买了海带茄子豇豆，焯完加二八酱蒜汁凉拌。苹果切丁，加载娜卜做的酸奶和蜂蜜。



8月21日 戏楼胡同便民服务店里的王记清真小吃
中午去了戏楼胡同便民服务店里的王记清真小吃，胡同里的清真美食，实在太美好了！点了一碗加肉牛肉面和一盘筋头巴脑，面条是手工面很筋道，比柴记的机器面好吃太多了，但是说实话炖牛肉的味道没有柴记香。
他们家最美好的是可以在胡同阴凉底下吃，特别童年！小时候夏天最喜欢端着炸酱面或者麻酱面在胡同树荫底下吃了。自从治理破墙打洞以后，这种经历越发难得了。回想起几年前的冬天在天桥福长街三条的老金涮肉，晚上下着小雪在胡同里支着桌子涮锅子，那种幸福的感觉应该跟今天差不多吧。








8月21日 土耳其老字号“伊斯坦布尔”餐厅
今天经朵斯提告知北京近20年的土耳其老字号“伊斯坦布尔”餐厅重新开张了，于是晚上赶紧来吃一下。伊斯坦布尔餐厅2002年开业于建国门，2018年关门后一直在找新地址，现在搬到了东四十条桥的五十五中对面，离我家超级近！
点了放茴香的扁豆汤、牛油果酱、烤奶酪茄子、Doner烤肉沙拉、烤肉拼盘、南瓜芝士披萨和土耳其红茶。总体来说都挺好吃的，尤其好的是南瓜芝士披萨！下次还要吃Kofte肉丸和Iskender烤肉。另外赞一下他们家服务特别热情，厨师亲自过来给我们讲解这是哪种肉，蘸的是哪种酱，全程笑脸迎人，服务员续水特别积极，每叫必应，体验真的特好。不过说实话他们家的烤肉还是不如Al Safir的好吃，Al Safir的烤肉是我心目中北京中东馆子里最好的了。









8月22日 在家做烤肉毛豆配西瓜
美好的夏夜，在家做烤肉毛豆配西瓜，古尔邦羊肉又嫩又香，毛豆很入味。



8月25日 三里屯SOHO的巴勒斯坦馆子Zayton在屯
二刷三里屯SOHO的巴勒斯坦馆子Zayton在屯，点了烤肉配酸奶蒜汁、牛肉胡姆斯Hummus鹰嘴豆泥、发拉菲Falafel炸鹰嘴豆丸子，还有Tabbouleh沙拉。他们家的Falafel真的超级好吃，刚炸出来的时候外焦里嫩，不过这种美好的口感只能持续5分钟，做成Falafel三明治或者点外卖就变干了。
Tabbouleh是一种黎凡特地区的特色Meze（开胃菜），由欧芹碎、西红柿、薄荷、洋葱、Bulgur（碾碎的干小麦）组成，调的时候放橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒。黎凡特阿拉伯语中的“tabbūle”源自古老的阿拉姆语词根“t-b-l”，意思是“调味”或“浸渍”。Tabbouleh沙拉起源于黎巴嫩和叙利亚山区，黎巴嫩Beqaa谷地种植的小麦曾经被公认为特别适合做Bulgur。









8月27日 朝外soho金莹丸子汤
下午在朝外soho吃丸子汤，点了三个牛棒骨，用刀剌着吃太过瘾了！配的卡瓦斯忘拍了。






8月28日 回龙观的河南烩面馆京昌梁记
去昌平爬山，上午在回龙观的河南烩面馆京昌梁记吃了烩面和羊汤配葱花饼，还点了蒸茼蒿和豆腐串。他们家早餐主要是吃胡辣汤配水煎包，九点半以后开始做烩面，明厨明灶现抻面现吃还是挺好的。
除了烩面还可以吃蒸卤面，这个也是河南特色美食。蒸菜大家也可以试试看，加了点面蒸出来蘸蒜汁，时令合适还可以吃到蒸榆钱儿。然后辣椒油还可以选羊油和素油很贴心！








8月28日 西贯市回民村吃刀削面
下午在白虎涧爬完山，去了不远处的西贯市回民村吃刀削面。
西贯市的回民明初跟随燕王扫北来到北京。因为靠近北京通向张家口的商贸要道，且善于练武，西贯市回民清代以来大量在北京前门外开办镖行，以西北五省保镖为业，服务对象主要是富庶的山西客商。《施工案》中的神弹子李五爷据传就是西贯市回民。《雍正剑侠图》中对金弓小二郎李国良和前门外东光裕镖局的刻画则更生动的表现了清代西贯市回民的镖行情景。
由于和山西交往密切，在西贯市可以吃到城里很难见到的清真刀削面和坝上莜面。我们在村里一家刀削面老店吃了刀削面，还点了牛口条和肚包肉。之前在大同吃过刀削面一直很馋，这次终于又吃上了。






在西贯市清真超市买的松花蛋肠，昨天用姜汁儿调了一下巨好吃！今天准备加个豆腐再吃一下。


8月29日 戏楼胡同王记清真小吃店
一早清儿遛完晓市儿，跟戏楼胡同王记清真小吃店吃早点，点了火烧夹牛肉、炸豆腐汤和豆浆，我太得意他们家这环境了！夏末的风吹着真舒服！






8月29日 东四五条东口的爆肚满
中午在东四五条东口的爆肚满吃烧羊肉饭、小碗牛肉、焯白菜豆腐。吃完烧羊肉再把炖牛肉扣饭上吃挺美的。





8月30日 菇炖茄子豆角羊肉
朝阳门生活超市的菌菇区，买了点菇炖茄子豆角羊肉，还挺好吃的！


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2021年夏天的北京清真日记（上篇）（上篇）

从16年开始记北京清真日记，到现在6年了。这些年来北京多少清真馆子开开关关，留下许多惊喜和遗憾，希望这些日记能存下一些念想和回忆吧。
6月2日 常营长来顺门口的炸鸡



6月3日 维吾尔餐厅古丽汗
晚上去了新疆大厦后边小区里的维吾尔餐厅古丽汗，他们家挺隐蔽的要不是导航还真找不到。点了羊腿抓饭、爆炒胡辣羊蹄和馕坑烤肉，总体感觉比新疆大厦里的汗腾格里好。胡辣羊蹄最赞了，满满的胶原蛋白这口感太让人有幸福感。其次是抓饭伴侣，调料和米肠子面肺子用的是一种，就是乌鲁木齐街头的味道。然后抓饭削波有点硬，不过有的人可能就爱吃这种口感的，羊腿味道还可以。馕坑烤肉油有点多，肉少一些，吃着不过瘾，不过馕坑这家伙事儿还真够可以的。
然后他们家店里挂了几张新疆乡间风景的立体画挺有意思的，手机拍不出来，我就发两张吐鲁番的。









6月7日 常营寺门口的黄米小枣粽子和八宝小枣粽子
今天吃了常营寺门口的黄米小枣粽子和八宝小枣粽子。去年的高粱粽子今年没包，改包八宝了。八宝粽子除了花生粳米小米黑米还有山药。





6月10日 在家炖个牛棒骨
新疆女婿必备技能

6月17日 维吾尔馆子白钻
在白钻吃个便饭，贵肉浪漫、卡瓦普、坡罗、科特克，还有纯纯儿的桑子汁儿，浓烈的酸味儿和甜味儿，味觉爆炸。然后十里河美食街统一换门头了，挺难看的。









6月19日 从新疆家里寄来的八公斤羊前腿
晚上切好分好，清炖肉走起！


6月18日 劲松紫光园聚餐
晚上家里在劲松紫光园聚餐，烤鸭吃美了，还吃了清蒸鲈鱼和他们家新出的樱花虾焗兰州百合。紫光园过一段时间就会出一些新菜，也挺好的吧常吃常新。





6月21日 夏至吃个茄丁羊肉过水面
夏至吃个茄丁羊肉过水面，配扁豆、胡萝卜、黄花、芹菜四样面码，给栽娜卜尝尝我们北京人的夏日消暑美食。《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……”




6月23日 炖了从新疆寄过来的羊肉
炖了从新疆寄过来的羊肉，味道就是香。然后做了西红柿鸡蛋冷淘面。



6月29日 路过新街口西安食堂吃个羊肉串
从小吃到大

7月4日 东直门外清真寺门口的维吾尔馕店
早上四点多逛东直门外香河园亮马河晓市儿,路过东直门外清真寺门口的维吾尔馕店的时候正在打馕，刚打好的馕又酥又脆，凉了以后会变皮条口感会差。拿着刚烤好的馕去逛晓市儿夺么的合适。然后他们家还有羊腿烤包子。我当时买了一个吃，逛完晓市儿回来又买了几个中午吃。用上了在晓市儿淘的搪瓷盘子装夺么的熨帖。





7月4日 常营亲顾烤肉
牛肋条、羊小排、烤鱿鱼










石锅拌饭和海鲜豆腐汤，他们家最近又新加了韩式炸酱面，下次要试试。很怀念首尔的清真韩式炸酱面馆。





7月4日 生日聚餐
做茄丁过水面，配黄瓜丝、莴笋丝、扁豆、青豆、芹菜六样面码，炖了新疆寄来的羊肉，还有乌鲁木齐杨乐辣子鸡，东直门外清真寺的羊腿烤包子，呼和浩特马占光牛肉干。





7月9日 石佛营天时新生活东里服务中心
去了我曾经工作的石佛营附近的菜市场买新鲜的海鲜。菜市场的名字叫“天时新生活东里服务中心”，虽然外面看着不起眼，但真的是干净又新鲜。前几年在附近上班的时候天天在这儿买牛羊肉、活鱼、海鲜和各种蔬菜，比东四那边都好吃很多。
在这儿买了一斤蛏子，回家以后还都是活的，炒了一盘吃。还在清真熟食店买了两个羊蹄，拼了一大份凉拌菜。
然后还买了一个长茄子做手撕茄子，虽然没有拍照，但是要着重说一下。栽娜卜吃了这个茄子觉得超级好吃，但是一个不过瘾，我就用她之前在多点上买的茄子用同样的做法又做了一盘手撕茄子，但是口感明显不如我在菜市场买的，又柴又硬。感慨一下我们东四这边的菜市场越来越少，吃到新鲜蔬菜的机会也越来越少了。要不是我现在去石佛营不是很顺路，真想天天在这儿买菜。






7月10日 东直门外清真寺门口的维吾尔馕店
凌晨五点半的东直门外清真寺门口，老远就能闻到浓浓的馕香，让人怎能不买它！




7月11日 祖勒哈吉月的第一个伊夫塔
祖勒哈吉月的第一个伊夫塔，炖的羊肉，吃羊汤泡馕，喝砖茶。



7月13日 祖勒哈吉月的第三天
祖勒哈吉月的第三天，是主应答宰凯里亚圣人的祈祷之日，伊夫塔栽娜卜给做的抓饭。

7月14日 祖勒哈吉月的第四天
祖勒哈吉月的第四天，是尔撒圣人诞生之日， 伊夫塔我做的炒饼，炸了羊油和花椒油，多做一点明天苏护也有了。

7月16日 朝内南小街的德顺斋八大碗
祖勒哈吉月的第六天，伊夫塔去了朝内南小街的德顺斋吃八大碗，点了炖丸子、炖牛心管，还点了捞汁什锦，里头有海蜇、毛肚、皮蛋、魔芋、黄瓜，很适合夏天。之前在安贞吃过他们家，朝内小街这家分店是第一次吃，感觉也可以，晚上人超级多。




7月19日 尊贵的阿拉法特日
今天是祖勒哈吉月的第九天，是尊贵的阿拉法特日，苏护尔我做了清炖肉。


伊夫塔，简简单单的羊汤烫饭就砖茶。

7月20日 恭贺宰牲佳节

平乐园银马蹬吃个串串，还喝了卡瓦斯。古尔班尼的羔羊已经在乌鲁木齐仓房沟宰好了，接下来的一个月将是天天在家烤羊肉炖羊肉炒羊肉的日子。







7月25日 三里屯巴基斯坦馆子汗巴巴
下午在三里屯巴基斯坦馆子汗巴巴吃饭，点了羊肉白咖喱砂罐Mutton Achari Handi，黑扁豆素咖喱Dall Makhni，烤鸡Tandoori Chicken，黄油馕Butter Nan和巴旦木奶昔Badami Lassi。黑扁豆和砂罐都是巴基斯坦和巴基斯坦一带的特色了。汗巴巴吃了好多年，现在点菜还是比较得心应手滴。






7月30日 常营牛串门
这家签子短了容易烫伤。




7月31日 潘家园紫光园
潘家园门口买的荷叶金昌鱼和腊八蒜凤爪。腊八蒜凤爪我买的比较多，特别喜欢这种酸酸的味道。荷叶金昌鱼是他们家新出的，闷了半小时做出来的特别酥，没有小刺吃起来很方便。下午吃太着急忘拍照了，想起来拍照的时候都快吃完了。




8月2日 用古尔邦羊烤的羊小排



8月5日 穆益轩吃羊尾羊蝎子
在电影资料馆参加巴基斯坦电影展开幕式，看完电影又去平安里穆益轩吃羊尾羊蝎子大锅了，真过瘾。


8月6日 常营清真超市
下班在常营清真超市买的自选凉拌菜和牛肉卷饼，比较适合天气闷热的时候吃。




8月7日 五道口的巴基斯坦馆子汗巴巴
这周看了这么多巴基斯坦电影，里面的各种美食早给我馋坏了，周末必须吃一顿巴基斯坦菜啊！于是去了五道口的汗巴巴，吃了羊肉Korma，鸡肉Biryani饭配酸奶小茴香汁，鸡肉Tikka串配薄荷汁，还有栽娜卜最爱的巴旦木奶昔Badami Lassi，本周的巴基斯坦云旅行圆满了！ 收起阅读 »

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摘要：这篇文章围绕“在丛峰导演那儿淘的穆斯林音乐唱片”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

在丛峰导演那儿淘的穆斯林音乐唱片

2021年12月17日，我去北京西直门外阳光大厦新桥市集，在丛峰导演的摊子上淘碟。刚和丛导演聊了两句就认出我是王东四了哈哈哈，说朋友给他看了我之前写他的那篇日记。21年4月新桥市集的时候就在丛峰导演那儿买到了几张喜欢的碟，这次又买了好几张。有坦桑尼亚舞曲、奥斯曼军乐团、阿尔及利亚苏菲音乐、阿塞拜疆塔尔琴、巴黎的北非乐团、北印度的Sarangi琴。之后手痒，又在丛峰导演的网店里（孔网cf1972）买了一张巴基斯坦苏非音乐和一张叙利亚婚礼音乐，下面就分享给大家。











阿尔及利亚苏非Gnawa音乐

定居意大利的阿尔及利亚青年音乐人Sidh在2006年出的一张非洲苏非Gnawa音乐唱片《lila》，由意大利1995年以来专门出民族和世界音乐的Felmay唱片发行。

Gnawa音乐源自从撒哈拉以南非洲迁到北非和西非的Gnawa人。如今的Gnawa音乐以摩洛哥西南部的索维拉（Essaouira）为中心，流行于西非和北非地区，是古典苏非音乐和非洲传统音乐的混合体，2019年列入联合国教科文组织非物质文化遗产。传统的Gnawa音乐人可以通过音乐和舞蹈进行精神治疗，这种仪式的名字就叫做“lila”，也就是这张专辑的名字。
在专辑中，Sidh使用了两种传统Gnawa音乐中的乐器Gumbri和Qraqeb。Gumbri是一种低音三弦弹拨乐，用圆木雕刻而成，琴身像独木舟，琴箱蒙骆驼皮或山羊皮，使用山羊肠做弦。Qraqeb是一种大型铸铁响板。很久以前Gnawa人被从撒哈拉以南作为奴隶卖到北非，这种乐器被用来回忆他们被装在口袋里掠走时马蹄踏地的声音，同时又可以表现他们重获自由时卸下镣铐的声音。此外，Sidh还演奏了一种北非传统木框手鼓Bendir。
1990年代后，Gnawa音乐人开始尝试和各种类型的音乐相融合，因此这张专辑里也出现了Riccardo Manzi演奏的吉他和希腊弹拨乐Bouzouki，Renato Vecchio演奏的萨克斯、长笛和亚美尼亚Duduk管， 以及Zaki Bedaida演奏的原声吉他。







北印度音乐人的Sarangi琴

北印度音乐人穆拉德·阿里汗（Murad Ali Khan）的Sarangi琴专辑《Feelings of the Heart (Traditional Sarangi)》，意大利felmay厂牌2009年发行。Sarangi是一种流行于南亚北部旁遮普、拉贾斯坦、巴基斯坦、孟加拉一带的弓形短颈弦乐，音色很像女高音，被公认为最难演奏的南亚乐器之一。历史上Sarangi主要用于给游吟歌手和舞女伴奏。直到20世纪由Bundu Khan(1880-1955)和Ram Narayan(1927-)等音乐家重新改进后，Sarangi才发展成为独奏乐器。

穆拉德·阿里汗出身于印度北方邦城市莫拉达巴德（Moradabad）的音乐世家，是印度中青年Sarangi音乐人中的领军人物。穆拉德·阿里汗家族中六代演奏Sarangi，他从小就在祖父和父亲的严格训练下学Sarangi，10岁就开始登台演奏。他的演奏音色明亮，具有丰富的想象力。







阿塞拜疆当代塔尔琴大师

阿塞拜疆当代塔尔琴大师Ramiz Quliyev的专辑《 Dialogues with the Tar (Traditional Music of Azerbaijan) 》，2013年由意大利厂牌Felmay发行。

Ramiz1947年出生于阿格达姆（Agdam），虽然他的父母都不会音乐，但从小他家墙上就挂了一把叔叔Habib的塔尔琴。他的叔叔Habib Quliyev曾经是一名优秀的塔尔琴乐手，可惜在二战中因手臂受伤而无法演奏。Habib成为了Ramiz的启蒙老师，墙上的塔尔琴也成为Ramiz的第一把乐器。当这把塔尔琴练坏后，Ramiz的父亲又卖掉了农场里的几个蜂箱给Ramiz买了把新琴，父亲非常支持他玩音乐。

Ramiz从7岁开始就进入阿格达姆的音乐学校，17岁时前往阿塞拜疆音乐学院深造，27岁后留校担任民族乐器教师，此后获奖无数，1988年以来一直被誉为阿塞拜疆人民艺术家。1980年代末20年代初Ramiz在欧美巡回演出，1988年在华盛顿举行的民俗节上取得了很大的成功，因此得以受邀到白宫演出。

除了传统的阿塞拜疆木卡姆以外，Ramiz还擅长演奏许多阿塞拜疆作曲家的作品，以及由欧洲音乐改编而来的塔尔琴作品。他精湛的演奏、独特的音色以及丰富的创造性被无数人所喜爱。目前Ramiz仍然在巴库音乐学院任教，培养了很多优秀的塔尔琴艺术家。







奥斯曼军乐团

日本King Records的子厂牌Seven Seas在1999年发行的“世界音乐图书馆（World Music Library）”系列的第1号《 奥斯曼帝国的土耳其军乐团音乐（Turkish Military Band Music of Ottoman Empire） 》。专辑里包含了奥斯曼军乐和使用Klasik Kemence弓弦琴演奏的土耳其传统音乐两部分，都是1960-70年代的现场录音。

奥斯曼军乐团（Mehter Bölüğü）可能是现存历史最悠久的军乐团， 据说最早的奥斯曼军乐手是塞尔柱罗姆苏丹国的苏丹凯库巴德三世（Kayqubad III，1298-1302年在位）在1299年送给奥斯曼王朝的礼物。从那时起每天下午礼拜后，军乐手都会为奥斯曼苏丹演奏。

奥斯曼军乐团的曲调可以追溯到16世纪，之后在17世纪到了很大的发展，许多音乐家都为军乐团创作了乐曲。在17世纪中叶，伊斯坦布尔的奥斯曼宫殿中有300名军乐团乐手，每天要进行三场演出。另外在伊斯坦布尔还有1000名军乐团乐手分布在城中的各个军队中，每天在黎明和日落时各演出一次。1826年苏丹马哈茂德二世（Mahmud II，1808-1839年在位）废除了苏丹亲兵，军乐团随之解散。

标准的军乐团乐器包括大定音鼓Kös、小定音鼓Nakare、低音鼓Davul、钹Zil、低音唢呐Kaba Zurna、号Boru和一种带有铃铛的打击乐Cevgen。军乐团的编制不同时代各不相同，在废除苏丹亲前夕，一组乐团由9名Davul鼓手、9名唢呐手、9名Nakare鼓手、9名钹手和9名号手组成。

20世纪后， 伊斯坦布尔军事博物馆恢复了奥斯曼军乐团的演奏，并在1953年庆祝征服者穆罕默德苏丹攻破伊斯坦布尔500周年时进行了演出。

如今，奥斯曼军乐团会定期在伊斯坦布尔军事博物馆和一些典礼上演出，最盛大的要数每年5月29日在庆祝奥斯曼征服君士坦丁堡的典礼上。







坦桑尼亚舞曲

坦桑尼亚Imani Ngoma艺术团的专辑《BAPE》，意大利Felmay厂牌2005年发行。Imani Ngoma艺术团2000年成立于印度洋边的坦桑尼亚城市Kariakoo，旨在复兴、发展和推广坦桑尼亚传统音乐、舞蹈和戏剧。Imani艺术团表演桑给巴尔岛和坦桑尼亚大陆的传统歌舞，其中最重要的乐器是Nogoma鼓，另外还有可能起源于葡萄牙的Zumari木管、低音提琴Sanduku以及各种打击乐器。女性的歌声在艺术团中同样非常重要，这些歌曲非常具有力量，内容涵盖了历史、文化、爱情、贫困和与艾滋病斗争等方方面面，从当代社会问题到人类心灵永恒的奥秘。





巴黎的北非乐团

巴黎的北非Barbés国家乐团（Orchestre National de Barbes）1998年发行的专辑《En Concert》 。

Barbès是巴黎圣心大教堂脚下一片北非人最集中的街区，被称为“北非的一小块”。这里是各种北非文化、美食、音乐的大熔炉，到处是北非小饭馆和水烟馆子，电视机通过锅盖天线播放着各种中东音乐节目。

1980年代，来自北非各个角落的人们一起涌向巴黎的这片街区，当然也包括了很多优秀的音乐人。在这些人中，Larbi Dida曾是阿尔及利亚著名乐队Raina Rai的创始成员，这支乐队是率先在摇滚乐中融入阿尔及利亚民间音乐Rai的乐队。Youcef Boukalla曾是80年代阿尔及利亚鼻祖级阿拉伯语摇滚乐队T34的贝斯手。Aziz Sahmouni是一位来自摩洛哥马拉喀什的苏菲派音乐人，擅长将摩洛哥苏非Gnawa音乐与现代音乐结合在一起。

90年代后，这些生活在Barbès的优秀的北非乐手聚在一起组建了Barbés国家乐团，开始尝试北非马格里布传统音乐与现代摇滚乐、放克乐的结合方式。这之后，不断有北非和法国音乐人加入其中。1998年，乐团在巴黎 Agory 剧院现场录音发行了首张唱片《En Concert》。





传奇叙利亚婚礼歌手

传奇叙利亚婚礼歌手欧马尔·苏莱曼（Omar Souleyman）2013年的专辑《Wenu Wenu》，非常嗨的叙利亚舞曲。在这张专辑里你可以听到叙利亚人婚礼、生日、割礼时最爱放的曲子是什么。欧马尔·苏莱曼的演唱风格叫做Dabke，是一种黎凡特地区的传统舞曲。在键盘手Rizan Sa'id魔性的配乐和欧马尔·苏莱曼的歌声中，叙利亚人张开双手搭在彼此的肩膀上，一起跳起舞来。

欧马尔·苏莱曼1966年生于叙利亚-土耳其边境，以在婚礼上唱歌为生。虽然身为逊尼派阿拉伯人，但他的歌声却超越族群，不管是库尔德人、亚述人、阿拉伯人还是土耳其人，只要是有婚礼都喜欢邀请他来唱歌。欧马尔1994年以来已经录制了超过500张专辑，其中80%都是在婚礼现场录制的。他会把这些专辑送给结婚的新人，然后在本地的售货亭出售。2013年，欧马尔由英国厂牌Ribbon Music发行了录音室专辑《Wenu Wenu》，也就是我买的这张。

2011年叙利亚内战爆发后，欧马尔便流啊亡土耳其。他在土耳其边境城镇阿克恰卡莱（Akçakale）建立了一家免费面包店，给土耳其的叙利亚难民提供免费面包。





巴基斯坦著名苏非Qawwali音乐

巴基斯坦著名苏非Qawwali歌手Badar Ali Khan的专辑《Lost in Qawwali II》,1998年由美国世界音乐厂牌Triloka Records发行。

Badar Ali Khan是一位旁遮普穆斯林，1960年出生于巴基斯坦旁遮普省一个有600年历史的苏非Qawwali音乐家族，他的表哥是有“Qawwali之王”之称的Nusrat Fateh Ali Khan。

Badar Ali Khan从1975年开始成为专业Qawwali歌手，80年代中期已经小有名气，80-90年代曾为多部宝莱坞和巴基斯坦电影创作音乐，2007年因心脏病归主，年仅47岁。

Qawwali音乐13世纪由印度德里苏非Chisti教团的先哲Amir Khusrow融合波斯、突厥、阿拉伯和印度传统音乐发明，与我们熟悉的土耳其苏非回旋舞一样属于苏非的Sama仪式。在莫卧儿王朝时期，Qawwali主要使用波斯语演唱，但随着Qawwali在南亚各地的传播，也开始使用乌尔都语、孟加拉语和旁遮普语等多种语言演唱。最初Qawwali音乐只在苏非道堂（Dargahs）中表演，直到20世纪末开始被国际音乐界所了解，开始在世界音乐节上演出。



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海南穆斯林的历史（下篇）（下篇）

从清代开始，生活在崖州酸梅浦、大蛋港，以及万州、琼山等地的海南穆斯林纷纷迁往所三亚里番村（今三亚回新村），在清代海南各地的穆斯林社区纷纷汉化、黎化或疍化的情况下，所三亚里番村成为海南唯一的穆斯林社区，并最终形成现代的回辉人族群。
1、历史上的所三亚里番村
最早关于所三亚里番村的记载，来自成书于1521年的明正德《琼台志》卷二十七《崖州·寺观》：
“礼拜寺，在（崖）州以东一百里番人村，洪武间建，中只作木庵。刻番书，以一人为佛奴，早晚鸣焚，有识番书，称先生者，俱穿白布法衣，如回回之服，寺中席地念经礼拜，过斋日亦然。”
这处位于崖州城以东一百里的番村与光绪《崖州志》卷五《建置卷·乡都》对所三亚里番村的记述与明正德《琼台志》中的记述相符：
“三亚村，（崖州）城东百里。所三亚里，番村，三亚村东。”
三亚回新村至今仍有番村街：

1947年，回辉村的小学校长刘贤遵参加广东回族俱进会时，将他1922年抄录的回辉人族谱《通屯宗谱全书》交给了会长熊振东，后来由近代著名的历史学家罗香林从熊振东手上借来《三亚通港村蒲氏简谱》（即《通屯宗谱全书》的部分）。在《三亚通港村蒲氏简谱》的序言中写到，三亚蒲氏是在宋朝时来到海南，后来儋州、万州和琼州的蒲氏全部反教（不再信仰伊斯兰教）：
“自宋朝年间，原有十二只船，被风漂流，到崖州居住……臻明朝，因黎叛，官府追迫粮税，多逃散四处，如儋州、万州、琼州、三亚等圩，居住安身。历代之后，三处反教劫难，为明末之时，三亚被西黎大叛破过。”
里面提到的“明末之时，三亚被西黎大叛破过。”指的应该是1655年，抱鼻黎峒首领谭亚枕反叛官府，烧毁了三亚番村。
在族谱中十甲“海家”的部分又有：蒲尚志（始传）——成恩（二传）——奇豪（三传）——学嵩（四传）——本中（五传）——富润（六传）的记载。这其中六传的富润就是乾隆年间著名的“海富润案”的主人公。
1774年，海富润和5位同乡一起从三亚回辉村外出学习伊斯兰教经典。他们先在广州学习，后来转辗广西、湖南、湖北、安徽、陕西等地游历，历时9年。1781年，海富润从陕西返乡，途径汉口时得到了很多伊斯兰教书籍。第二年他到达桂林时，书籍被关吏查抄，他也被当做“苏四十三”的同党被逮捕下狱。随后“海富润案”迅速扩大，遍及8省，使得当时的穆斯林人人自危，最终由乾隆直接干预才得以平息。
根据海富润1774年上溯，海家的始祖蒲尚志应是明代后期或清代前期生人。
2、所三亚里番村的古迹
在所三亚里番村的西南有一处穆斯林古墓群，墓葬与前面提到的伊斯兰古墓相似。2006年这里以“羊栏墓群”的名字公布为三亚市文物保护单位。可惜的是2008年底羊栏墓群被某部因修建训练基地为名用挖掘机毁坏，墓碑被砸碎，尸骨裸露。在回辉人的以死抗争下，最终保存住了这处穆斯林古墓群。
2016年6月11日，我在南京博物院“问海——华光礁Ⅰ号沉船特展”上见到了一座珊瑚石穆斯林墓碑，标注为三亚凤凰回新村（即原所三亚里番村）收集，海南博物馆藏。

2017年12月31日，我来到了羊栏墓群的所在地。如今这片海滩沙丘的一部分已经被拍婚纱照的搭建成外景地，图中的施工临设已经成为婚纱照公司养马的地方。

门口有废弃的房屋，上面写着两句圣训：真主喜爱清洁者，清洁是信仰的一半。再下面写有请勿乱扔垃圾，爱护环境。
可惜这里还是被婚纱照公司扔了许多垃圾。

入口处和里面都可以看到废弃多年的三亚湾海防碉堡。


这一处就是08年被挖掘机推平的古墓群所在地。

再往里走，终于发现了幸存的古墓。


















墓群中有许多仙人掌，还看到了仙人掌花和果实



在《 三亚羊栏镇伊斯兰教古墓群被毁 》 一文中有09年初拍摄的照片，当时古墓群还保留了许多图案和文字的墓碑，可以看到和陵水的墓碑相似，有生命树的图案。


《海南回族的历史与文化》一书中拍摄的羊栏古墓群内的一座穆斯林墓碑，可以看到风化程度较轻，图案也很独特。

除了羊栏古墓群外，在三亚湾海滩上还有大量穆斯林墓地，不过大部分已经被新墓覆盖，见不到古墓的痕迹了。
三亚湾路上有一处“天方先贤古墓”，门头写着“宋末元初”，然而目前没有找到任何关于这处古墓的史料记载。




园内有一座珊瑚石墓碑。


在三亚湾海滩有一条1公里长的穆斯林古墓群，现在基本是近现代的穆斯林墓地。



里面仍然可以看到许多双墓碑的墓葬。



第三处叫做“穆斯林古墓园”，在中海路和海涛路的丁字路口，也大多数是近现代的穆斯林墓地。



1941年川原信一郎拍摄的三亚回辉人墓地，日本回教协会收藏。









搬运埋体的塔布匣子。


在回辉村清真古寺内存放有立于1753的《正堂禁碑》，记录的是所三亚里番坊与周边保平里就渔场划界发生纠纷，崖州知州判决仍然按照原有范围划分。



3、海南穆斯林编入所三亚里
最早关于海南穆斯林迁入所三亚里的记载，来自成书于1706年的《古今图书集成·职方典》卷一三八零：
“占城人，宋元间，因乱挈家驾舟而来，散泊海岸，谓之番屯、番浦。
今编入所三亚里，皆其种类也。”
而清光绪《崖州志》卷一《舆地志一·风俗》则记载的更为详细，写出占城穆斯林是从崖州的大蛋港、酸梅铺海岸迁到所三亚里番村：
“番民，本占城回教人。宋元之间因乱掣家泛舟而来，散居大蛋港、酸梅铺海岸。后聚居所三亚里番村。”
1942年，日本海南海军特务部委托台北帝国大学讲师小叶田淳编著《海南岛史》，小叶田淳在1943年、1944年来到海南岛考察了三亚的回辉人，在1976年发表了《海南岛回教徒的村落回辉村考》一文。在小叶田淳的调查中，所三亚里回辉村民传说回辉人的哈家和刘家是在明末清初从大蛋村迁移来的。当时还有很多人从崖州的大蛋港、酸梅铺、番人塘迁到回辉村和六盘，后来六盘的人因为强盗的追杀，又从六盘迁到回辉村。
小叶田淳在调查中由刘贤遵手上借来《通屯宗谱全书》，并根据当地人的回忆发现了所三亚里回辉人从大蛋港、酸梅村和琼山迁来的记载：
哈氏主要以蒲成礻彭、蒲成祥、蒲成禧、蒲成福、蒲成瑞为始祖。协助小叶田淳调查的哈秉忠是蒲成礻彭的第7代后人，生于1871年。据哈秉忠说，蒲成礻彭的父亲从陕西来到广州光塔街，又带着全家迁到海南崖州大蛋港，最后又迁到所三亚里回辉村。
哈家后人在三亚回辉村开的面馆，在这里吃了牛腩面。


除此以外蒲凤歃从酸梅村迁到来，以后持续了四代。
林逢清出生于1907年，他的祖父林德成和1882年出生的林长云从琼山迁来。
另外据当地人说，万州番村在19世纪中叶也有人迁来所三亚里。
1941年川原信一郎拍摄的三亚回辉清真寺，日本回教协会收藏。








五、回辉话——海南岛唯一的南岛语系语言
回辉人使用的回辉话（Tsat language）目前被分在南岛语系 马来-波利尼西亚语族 占语支，与越南南部占语支的拉格莱语（Roglai language）最为同源，但同时又是占语支中最特殊的一种语言，混合了大量的汉藏语成分。
刚刚进入海南时的回辉人使用的语言应该与原始占语相似。但随着与周边汉语族群的密切交流，回辉话不断发生变化，语法和汉语更为接近，汉语词汇大量增加，同时发展出南岛语族所没有的单音节、多声调系统。
1、回辉话语音的变化
根据郑贻青教授出版的 《回辉话研究》一书，回辉话和现在的占语支语言有许多相同成分和对应关系。郑贻青教授将回辉话和越南南部山区中的一种占语支语言埃地语（Rade language）进行比较，回辉话的19个声母中有11个与埃地语基本相同，其余8个有明显的对应关系。
但同时，回辉话的语音相比埃地语大为简化，复辅音和一些声母消失。埃地语的7个声母ph,b,bh,br,bl,mr,ml在回辉话中简化为ph，埃地语的6个声母kh,g,gh,gr,kl,dl在回辉话中简化为kh，埃地语的韵尾-h,-p,-t,-k在回辉话中大部分消失。
在回辉话中，原始占语为了区分词义而在词干前面添加的前缀大部分消失，大部分双音节词变成了单音节词。相对应的，回辉话发展出了其他占语支没有的能够区分词义的声调系统。回辉话有7个声调，其中1个只用于占语词和回辉话特有词，1个只用于汉语词。
根据郑贻青教授的研究，回辉话的韵尾脱落及语调的发展，除了自身的原因外，一定程度也是受到汉语西南官话的影响。
2、回辉话的占语词汇
根据郑贻青教授的研究，回辉话和埃地语有大概40%到50%的相同词汇，常用词汇能达到60%左右。这些相同词主要以基本词汇为主，这是因为基本词汇变化非常缓慢。
在和动植物有关的95个词汇中，回辉话和埃地语有42个相同词汇，包括：黄牛、水牛、母牛、马、羊、狗、猫、猴子、刺猬、兔子、松鼠、老鼠、鸡、母鸡、鸟、乌鸦、壁虎、蛇、虫、虾、螃蟹、鱼、尾巴、翅膀、毛、角、爪等。 另外还有十几个词在回辉话、埃地语、原始占语、原始南岛语、黎语、壮语中相同，应该是占语支和侗台语共有的词汇，包括：棉花、下面、芝麻、眼睛、鼻子、下巴、肩、笑、飞、我、这等。
语言年代学创始人莫里斯·斯瓦迪士（M.Swadesh）在20世纪4、50年代提出了斯瓦迪士核心词列表（Swadesh list），包含了200个基本词汇，后来又精选到100个。通过斯瓦迪士核心词汇表，求出两个语言词汇差异的比率，可以看出两种语言的大致分离时代。郑贻青教授通过斯瓦迪士核心词汇表的分析，得出回辉话和埃地语的分离时间在1000年前。
六、分子人类学中的三亚回辉人
2013年，海南医学院生物学教研室和复旦大学生命科学学院遗传工程国家重点实验室现代人类学教育部重点实验室发表了《占城流亡的回辉人遗传世系被海南本土成分替换》一文，对三亚回辉人的来源有了重大的发现。
1、父系Y染色体DNA研究
这次研究对102个5代以内无可查亲缘关系的三亚回辉人样本的Y染色体和母系线粒体mtDNA进行了分型。在72个三亚回辉人的Y染色体单倍群中， O1a*-M119类型超过了60%，而在占城人只有极低频的存在。在占城人占主流的O2a1*和O2a1a类型在回辉人中却只有4.17%。

回辉人和占城人的Y染色体单倍群频率
通过对比回辉人、占城人和东亚其他人群的Y染色体单倍群主成分分析，发现回辉人和海南原住民、中国南部的侗族、水族较为接近，而与占城人距离很远。

44个群体Y染色体单倍群的主成分分析图
再对在回辉人中占主要的O1a*-M119类型进行分析。研究根据O1a*-M119内部6个STR单倍型构建中点连接网络结构，得知海南原住民已经隔离于中国南部的其他侗傣人群和台湾原住民，而回辉人样本几乎都聚类于海南原住民的孤立分支中，而印度支那的样本倾向于和中国南部聚类到一起。这些结果说明，回辉人的主要父系单倍群来源于海南本土的民族群体，而不是占城人或者其他印度支那人群。

根据O1a*-M119内部6个STR单倍型构建的中点连接网络结构.节点之间的连线长度等比于突变步数.
2、母系线粒体mtDNA研究
再对回辉人的母系线粒体mtDNA研究中，在发现的19个mtDNA单倍群中最高频的是占16.67%的D4和占15.69%的F2a类型，而这两个类型在其他海南原住民和印度支那人群中都没有发现或低频存在。
再将D4和F2a这两个类型同其他相关人群进行单倍型水平比较，发现回辉人的D4类型在东亚和印度支那人群中比较罕见，而F2a类型仅仅在部分汉族和云南的一些小型人群（拉祜族、彝族、摩梭人）中发现。
然后再通过线粒体DNA的HVS-I序列单倍群网络结构对回辉人、占城人和其他人群进行分析，发现回辉人的母系遗传谱系与海南和中国南部的族群更为接近，而不是印度支那人群。
3、 结论——遗传替换的“宗教决定”机制
在这次对回辉人Y染色体和线粒体DNA的研究结果表明，相比于占城人和其他印度支那人群，回辉人与海南原住民最为接近。这说明，回辉人的形成过程中伴随着对原住民的大量同化，而自我认同和宗教信仰则一直延续下来。 《占城流亡的回辉人遗传世系被海南本土成分替换》一文将这种现象称之为遗传替换的“宗教决定”机制：一小群迁入移民被当地原住民接纳后，在遗传成分上被当地人群替换，但是这一小群移民带来的宗教信仰却使他们保存了他们根植于宗教的文化传统和自我认同。
本文的部分资料，来自于《海南伊斯兰文化》、《海南回族的历史与文化》、《海南回村——三亚回族的时空观念与社会实践》等书。


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海南穆斯林的历史（上篇）（上篇）



回辉人是生活在海南三亚市回辉村和回新村的穆斯林族群，人口近万人。虽然被划为回族，但他们使用的回辉话却属于南岛语族，与越南南部的占语支同源。回辉人的生活习惯受到海南本地族群的强烈影响，但同时有着虔诚的伊斯兰教信仰，是中国东南沿海非常特殊的族群。
在三亚回辉人中流传着许多关于自己来源的传说，这些传说指向了阿拉伯、马来西亚、西域、安南、占城等很多区域。
在1990年《三亚文史》第二辑收录的《海南穆斯林今夕》一文记录的传说中，回辉人认为自己是从阿拉伯迁到越南再迁到海南的：
“我们的祖先原是阿拉伯阿拔斯哈里发时代一个渔民部落，因国家内乱，生活十分困苦，而移居到一个称为安南（今越南）的地方。后来发生了一次瘟疫，死了很多人，所以他们离开了那个地方，出海寻找良地，不幸遇到台风，飘散到海南岛。”

在1990年第六次全国回族历史讨论会《海南岛三亚回族来源与民族风情的调查》一文记录的传说中，回辉人认为自己是从唐朝时由大食（阿拉伯）移居占城，宋元时代由占城移居海南岛：
“我们的祖先原是“西域人”，唐朝时，由于大食内乱移居占城，宋元间又在占城以海外捕鱼为生，因台风所逼，船只漂泊至海南岛滨海各地，主要是崖州、万州、儋州。”

三亚湾沙滩
1981年，中国社科院民族研究所学者郑贻青来到三亚调查回辉话，她采访到当地的回辉老人，老人说回辉人是从马来西亚来到越南南部从事渔业，因为台风漂到海南的：
“据当地老一辈的人讲，他们的祖先最早聚居在马来西亚，后来漂泊到了越南南部居住，从事渔业。一次，遇到台风，有几只船被吹到海南岛崖县海岸，其中一只船翻了，一只漂到今田独（六盘公社）海面，一只漂到三亚海面，一只漂到崖城海面。”

三亚湾沙滩
而1986年姜永兴、梅伟兰发表的《海南岛羊栏回族的来源及其特点》一文中提到当地人的说法时则只说自己来自越南占城，宋代时因为台风漂到海南：
“我们原籍是越南的占城，先祖以海外捕鱼为生，因台风所迫，船只漂泊至海南岛滨海各地，主要是崖城、万宁，也有深入儋县的（都系海南岛沿海县份，其中三亚、儋县与占城隔海相望），距今约有七八百年的历史（在宋代）。”

那么回辉人究竟来自何方，究竟是否是占城人的后裔，我们先通过梳理史料看看能有什么发现。
一、海南穆斯林的来源
1、唐代的阿拉伯波斯商船
最早来到海南的穆斯林是唐代的阿拉伯波斯商人。
唐朝后期陆上丝绸之路逐渐受阻，海上丝绸之路在航海、造船技术的推动下持续兴盛。众多大食（阿拉伯）波斯商船沿着印度洋前往广州、泉州和扬州等地经商。在南海的北向季风推动下，波斯阿拉伯商船经常会靠近海南岛沿岸，在《太平广记》和《唐大和上东征传》（《鉴真和尚传》）中都有当地海盗抢夺阿拉伯波斯商船的记载。
《太平广记》卷二八六记载唐代振州（今海南三亚）的大海盗陈振武靠掠夺波斯商船成为千金富豪。文中写道：“先是西域贾船漂溺至者，因而有焉。”
《唐大和上东征传》中记载万安州（今海南东南部的万宁市）大海盗冯若芳劫取波斯商船，掠夺了大量波斯人：“每年劫取波斯船二三搜，抢夺货物，掠人为奴婢，其奴婢居处，南北三日行，东西五日行，村村相次。”
但目前没有任何直接证据证明海南穆斯林中有唐代阿拉伯波斯海商的后裔。
2、北宋移民儋州的占城阿拉伯商人
史书中最早关于海南穆斯林来源的明确记载，来自《宋史》卷四八九《占城》：“雍熙三年（986年） 儋州上言，占城人蒲罗遏为交州所逼，率其族百口来附。”
儋州位于海南岛西北部；交州即交趾，是宋朝对越南北部的称呼；蒲姓则是宋元时代东南沿海穆斯林常用的汉姓，推测来自阿拉伯名字前的Abu。
最有名的蒲姓穆斯林是宋末元初泉州大海商蒲寿庚。此外，岳飞之孙，南宋文学家岳珂10岁时（1192年）随父亲来到广州，遇见了由占城移居广州的一支蒲姓阿拉伯商人，他在《桯史》卷十一《番禺海獠》 中有详细的记载，其中白番指的就是阿拉伯波斯人：
“番禺有海獠杂居，其最豪者蒲姓，号白番人，本占城之贵人也。既浮海而遇风涛，惮于复返，乃请于其主，愿留中国，以通往来之货。”
怀圣寺是当时广州“番坊”的中心。


蒲罗遏之所以在986年率族人由占城移居海南儋州，是由于越南历史上一次重要的战争：从10世纪开始，越南北部的越国开始攻击南部的占城。982年，越南前黎朝摧毁了占城首都因陀罗补罗（Indrapura，现岘港附近），大量占人四散。

占城（Champa）又译占婆，是占人（Chams）于公元192年在越南南部建立的国家。早期的占城受到印度的强烈影响，信奉婆罗门教，实行种姓制度。
由于土地狭长且支离破碎，占城一直以发展海上商贸为主，宋元时代成为海上丝绸之路的重要中转站。不管是从广州、泉州出发的中国商船还是由印度洋、波斯湾沿岸出发的阿拉伯波斯商船，都会选择在占城停留。因此，宋元时代占城有许多阿拉伯波斯商人侨居。
在越南东南部的潘切市和潘郎市曾发掘出两块阿拉伯文库法体石碑。第一块是位叫做Abu Kamil的养路工人的墓碑，他去世于1039年11月20日。另一块是关于本地穆斯林如何与原住民相处的告示，在库法体中混合着纳斯赫体，据推测雕刻于1025年-1035年间，根据碑文推测这里聚居着一些阿拉伯和土耳其商人。
占城在10-13世纪仍然以信仰婆罗门教为主，穆斯林主要是阿拉伯侨民。占城国在10-12世纪曾多次派遣商队像中国朝贡，许多商使的名字都可以找出对应的阿拉伯名字音译。
成书于宋太平兴国年间(976-983)的《太平寰宇记》占城条记载了五代时期第一次占城遣使：
“显德五年（958年），其王释利因得漫遣其臣莆诃散等，来贡方物，中有洒衣水蔷薇水一十五琉璃瓶，言出自西域……又进猛火油八十四琉璃瓶，是油得水而愈炽，彼国凡水战则用之。”
使者莆诃散的名字可以译为Abu Hasan，这种蔷薇水在宋代《诸蕃志》中记载为大食国（阿拉伯）花露水，而猛火油指的就是石油。
在宋代，占城遣使更为密集。据《宋史》卷四八九《占城卷》记载， 961年，莆诃散又带来了犀角、象牙、龙脑、香药、孔雀和大食瓶，均为海上丝绸之路的货品。
1053年，“其使蒲思马应来贡方物。”蒲思马可以译为Abu Ismail。
1056年，“其使蒲息陀琶贡方物。”蒲息陀琶可以译为Abu Hittabah。
1068年，“遣使蒲麻勿来朝。”蒲麻勿可以译为Abu Mahmud。
1155年，又有蒲翁都纲、蒲翁团等人来贡，他们也应该是阿拉伯商人。
如今蒲姓仍是回辉人的主要姓氏。
除了官方使团外，还有更多占城的阿拉伯商人来到宋朝经商。北宋文学家王禹偁在成书于1000年的文集《小畜集》卷十四《纪孝》中写道：“占城大食之民，岁航海而来，贾于中国者多矣。”
直到14-15世纪马来人改信伊斯兰教后，占城人受到马来人的影响才开始逐渐信仰伊斯兰教，因此早期来到海南的蒲姓占城移民有可能是阿拉伯侨民。
3、北宋移民崖州的阿拉伯商人
1022年，北宋宰相丁谓被罢相贬为崖州司户参军，1022年到1025年间在海南最南端的崖州生活了3年。在崖州生活期间丁谓创作了关于沉香的 《天香传》 ，收录在《四库全书》的《陈氏香谱》中。书中记载了当时占城的沉香大多出口广州和阿拉伯，其中一艘阿拉伯商船被飓风吹到崖州，阿拉伯商人就居住下来：
占城所产栈沉至多,彼方贸迁,或入番禹,或入大食。贵重沉栈香与黄金同价。乡耆云：比岁有大食番舶，为飓所逆，寓此属邑，首领以富有，自大肆筵设席，极其夸诧。州人私相顾曰：以赀较胜，诚不敌矣，然视其炉烟蓊郁不举、干而轻、瘠而焦，非妙也。遂以海北岸者，即席而焚之，其烟杳杳，若引东溟，浓腴湒湒，如练凝漆，芳馨之气，特久益佳。大舶之徒，由是披靡。

在三亚西北的崖州古城。地图来自百度地图
4、南宋时逃到海南岛的占城士兵
12-13世纪占城与真腊（柬埔寨）陷入了多年的战争。1145年，真腊（柬埔寨）攻占占城的首都佛誓（ Vijaya ），但1177年又反被占城军队攻占吴哥。1190年真腊再度占领占城直到1220年。在占城与真腊的战争中，有一些占城逃兵来到海南，被招募到南宋军队中。
南宋著名理学家真德秀（1178-1235）在《真文忠公文集》卷四十七《司农卿湖广总领詹公行状》记载了南宋理学家詹体仁（ 1143-1206 ）所做的事迹，其中占城真腊战争中的占城士兵逃到海南，詹体仁将他们招募的记载：“占城、真腊相攻，余兵逸琼管。公调兵且招而海道宁。”
不过这些占城士兵并不一定都是穆斯林，也很可能是婆罗门教或佛教徒。
5、元代被安置在琼山（今海口）的占城人
1279年，占城向元朝称臣，元朝派右丞唆都前往占城治理。但1282年占城又背叛元朝，于是唆都率领大军攻破占城国都，将占城国军追入山林深处。1283年，元军从占城转而进攻安南国（越南陈朝），占城国王表示归附元朝，战争才得以结束。
明正德《琼台志》卷七《风俗》中记载，在元朝对占城的战争中，纳降了一些占人，安置在琼山县的海口浦（今海口市），入籍南番兵，居住在番民所：
“番俗。本占城人在琼山者，元初，驸马唆都右丞征占城，纳番人降拜。其属发海口浦安置主营，籍为南番兵。无老稚，皆月给口粮三年以优之。立番民所，以番酋麻林为总管，世袭，降给四品印信。”
这些被安置的占城人也同样无法确认是否全部是穆斯林。
6、宋元之间移居崖州（今三亚）的占城穆斯林
从10世纪开始，占城相继与大越、真腊（柬埔寨）、元朝发生战争，许多占城难民驾船逃往隔海相望的海南崖州，明正德《琼台志》卷二十一《海防》记载，崖州到占城之需两日船程，非常便利：“崖之南二日接占城外番。”
据清光绪《崖州志》卷一《舆地志一·风俗》记载，占城穆斯林曾散居在崖州的大蛋港、酸梅铺海岸：“番民，本占城回教人。宋元之间因乱掣家泛舟而来，散居大蛋港、酸梅铺海岸。”

7、元初移居万州（今万宁）的占城穆斯林
除了海南岛最南端的崖州以外，海南东南部的万州也是占城穆斯林躲避战乱的移居之地。据道光《万州志》卷九《番村》记载，占城人曾居住在万州城西的番村：“番本古占城人，元初遭乱，泛舟泊于州境海滨，寻迁居城西，曰番村。”
万州就在三亚市东北的万宁市万城镇

番村的地名如今仍在，位于万城镇西南。

14世纪忽必烈去世后，越南摆脱了元朝的束缚，又开始了对占城的进攻。1471年，越南后黎朝攻破占城首都佛誓，大量占人四散逃往柬埔寨，剩余的占人建立了占城、南蟠、华英三个小国。
最后一次关于占城人来到海南的记载，来自《明史》和《明宪宗实录》等书中的记载。1484 年占城国王去世，后黎朝私自册封占城大臣提婆苔为国王，真正的王位继承人古来王子在1486年率众逃往海南崖州。明宪宗成华皇帝派人前往崖州封古来为占城王，并在1487年派重兵护送古来回到占城，在明朝的干预下夺回王位。
8、由陆上而来的穆斯林
除了来自占城的穆斯林外，海南穆斯林中也有一支是从西域由陆上迁来的。据初辑于1619年（明万历四十七年）的《南海甘蕉蒲氏家谱》记载，这一支蒲姓家族的始祖名叫玛呿阿，号鲁尼氏，本来是西域回鹘人。鲁尼氏一家进入内地后一开始居住在山东，后来因为儿子嗨哒儿（海达）到广州做官，全家于1211年（南宋嘉定四年）来到广州“番坊”定居，也就是现在广州光塔路一带。在广州居住时，蒲氏曾经重修怀圣寺光塔。
怀圣寺光塔是当年广州番坊的地标。

广州蒲氏到第八代时，由蒲秋涛迁居南海县（现佛山市南海区），开创甘蕉房。明代，甘蕉房三世伯祖蒲俊前往海南经商 ，他的儿子蒲玉业来到海南西北部的儋州，在新英镇攀步村经营盐业。蒲玉业生有蒲玄福、蒲玄禄两个儿子。蒲玉业去世后，他的两个儿子迁到儋州的莪蔓乡，开创了蒲氏莪蔓房。

现在的地名叫做峨蔓镇。
二、明清时代海南穆斯林的习俗
最早关于海南占城穆斯林习俗的详细记载来自明成书于1521年的正德《琼台志》卷七的《风俗》篇，里面的描写非常丰富详细。这段是说是宋元时期因为战乱全家驾船来到海南岛，住在岸边的番坊、番浦，不和当地人杂居，大多姓蒲和方。蒲姓至今仍是三亚回辉人的大姓，而方姓已经不复存在：
“番俗。……其外州者，乃宋元间，因乱挈家驾舟而来，散泊海岸，谓之番坊、番浦。不与土人杂居。其人多蒲、方二姓。”
这是我在三亚回新村（番村）遇到的一家蒲姓婚宴。



这段是对伊斯兰教信仰的介绍，包括不吃猪肉、斋月封斋开斋，而其中的“佛堂”指的就是清真寺，这种将海南的清真寺称为“佛堂”的习惯一直延续到了清代以后：
“不食豕肉，他牲亦须自宰见血。喜吃槟榔，家不供祖先，其识番书称先生者，用一小凳安置香炉。一村共设佛堂一所，早晚念经礼拜。每岁轮斋一月，当斋不吞涎，见星月方食，以初三日为起止。开斋日聚佛堂，诵拜散后，各家往来即是拜年。”
文中提到的“喜吃槟榔”也延续至今，现在回辉村到处都是槟榔摊，第一次看见回辉人满口血红还吓了我一跳。

下面这段写到的白布缠头应该就是“戴斯塔尔”，而去世后用布裹身，向西而葬（朝向圣地麦加），也是典型的伊斯兰教葬俗。最后说到这些人的言语相貌和“回回”相似，这是第一次将这些南方的“番人”和大陆的“回回”做比较。
“若常时见尊者，则跪以受摩尊者脚。平交则各以手相摩，讫，各收手回摩己面。有大会，席地列坐，用大青盘贮饭，以手捻食。男子不饮酒，年二十则请师为剪发齐眉，白布缠头，腰围以幔。妇女短髻，短衣长裙，嗜酒与茶。
外人与之往来交合谓之做契，或有因而娶之者，随贫富用金银铜锡为环，穿其耳孔下垂至肩。好熏诸花，絜身黑赤。殁不用棺，布裹以身，向西而葬。其言语相貌与回回相似。今皆附版图采鱼办课。
在成书于1728年的《古今图书集成·职方典》卷一三八零中基本延续明正德《琼台志》的记载，但这时已经只有蒲姓而不见了方姓：
“其人多蒲姓，不食豚肉，家不供祖先，共设佛堂，念经礼拜。其语言相貌，与回回相似。今从民俗，附版图，采鱼办课，间置产。婚嫁不忌同姓，惟忌同族。捕鱼民俗为婚，人亦无以为婚者。”
另外在这一卷中写道了当时的房屋主要是茅屋：
“居处因地逼海滨，时虞飓风，公私室不甚高美，民舍多用茅茨，官署亦沿其陋，近海者常为风涛淹掩。附黎者亦效栖峒巢木，即绅士之家，概不尚华饰，惟取完固。”
三、海南穆斯林的定居与同化
在明清时代，海南的穆斯林散居在儋州、琼山、崖州、陵水和万州海岸，其中以崖州最多。这些地区在明清两代分别经历了汉化、黎化和疍化，最终只剩下所三亚里番村一处穆斯林社区。

底图来自《中国历史地图集》，1511年的琼州府
1、琼山县穆斯林的疍化
在明正德《琼台志》卷七《风俗》中记载到的那些被元朝安置在海口浦的占城人，在元末的兵乱时已经所剩无几：
“番俗。本占城人在琼山者，元初，驸马唆都右丞征占城，纳番人降拜。其属发海口浦安置主营，籍为南番兵。无老稚，皆月给口粮三年以优之。立番民所，以番酋麻林为总管，世袭，降给四品印信。元末兵乱，今在无几。
明正德《琼台志》卷二十七又记载到这些人已经全部成为疍人，疍人是海南从事渔业的水上族群：
“番民所，在海口浦，元籍南番兵立其长麻林，为世袭降四品印信，总管其番兵，今子孙尤有存者俱为疍人。”
2、万州穆斯林的汉化
成书于1679年的清康熙《万州志》卷三《土俗志·风俗》中记载，万州的占城穆斯林生活在城西番村。《万州志》对伊斯兰习俗的描述基本来自明正德《琼台志》：
“番，本古占城人，元初遭乱，泛舟泊州境海滨，寻迁居城西，曰番村。明初，隶于所，与军余同事。多蒲姓，番语。不食猪肉，宰牲，必见血方食。不供祖先。识番书者，为番长。设庙祀番神，朔望诵经，合掌罗拜。每月轮斋，当斋者，涎不下咽，见星月乃食。男子素帛缠头，不饮酒。妇女髻垂后，短衣长裙，以烧灰染菁为生。女将嫁，亲邻往馈贺，以手摸其面慰之。没不棺，但以布裹骸，侧身而葬。
而到了成书于1828年的道光《万州志》卷九《古迹略》的“番村”中除了引用康熙版的全文外，最后还加了一句：
“及今日化风久，凡衣冠、典礼，与中州一辙焉。”
这说明迟至19世纪前期，万州的占城穆斯林已经汉化。
1951年在广东省人民政府民族事务委员会编印的《广东海南黎苗回族情况调查》中记录到万州太阳坡在民国十年时还有一座清真寺，而且直到50年代还有阿拉伯文的墓碑 ：
“太阳坡和莪蔓的回民到清光绪年间已经全部汉化，据说到民国十年太阳坡还有一座清真寺，太阳坡和莪蔓的坟墓，至今仍有刻着回文的碑碣。”
到80年代，三亚陵水县的文物工作者潘先谔和李居礼到万城城西的番村调查时，这里已经全部是从福建迁来的汉人，“番人”只剩下蒲光茂兄弟两家，他们从曾祖父辈起就开始吃猪肉，并与当地汉人通婚，早年修建的清真寺早已坍废，宗教信仰和当地汉人一样了。
3、儋州穆斯林的汉化
成书于1618年的明万历《儋州志》对伊斯兰习俗的描述同样基本来自明正德《琼台志》，但也说到他们当时已经吃猪肉，不过斋月了：
“（番人）不与土人杂居，不食豚肉，他牲不须自宰见血；家不供祖先，一村共设佛堂一所，早晚念经，每岁轮斋一月；当斋不吞涎，见星月方食，以初三日为起止；开斋日，聚佛堂拜诵。殁不用棺，布裹向西而葬，大致与回回番名教相似。今皆附版籍，采鱼食豚肉，无斋会矣。
生活在儋州莪蔓乡的莪蔓房蒲氏在明代是否仍然信仰伊斯兰教已不得而知，1951年在广东省人民政府民族事务委员会编印的《广东海南黎苗回族情况调查》中记录到儋州的莪蔓村到光绪年间已经全部汉化，但仍保存有阿拉伯文的墓碑：
“太阳坡和莪蔓的回民到清光绪年间已经全部汉化……太阳坡和莪蔓的坟墓，至今仍有刻着回文的碑碣。”
另外有少量莪蔓房蒲氏在清代迁入所三亚里回辉村，成为现在回辉人的组成部分。
1989年，广东省民族研究所的马建钊和香港中文大学访问学者杜瑞尔前往儋县调查了莪蔓房蒲氏，发表了《海南岛儋县蒲姓习俗文化调查》一文。文中说，1989年时儋县蒲氏有1461人，除了亡人入葬前用白布裹缠全身外，已基本没有伊斯兰教信仰及习俗遗留。当时莪蔓镇上蒲村有3座祠堂，其中一座是供奉始迁祖蒲玉业神位的“蒲氏宗祠”，另外两座是是蒲玄福所传子孙的分支祠堂“崇清堂”和蒲玄禄所传子孙的分支祠堂“龙福坊”，里面除了供有祖先外，还有“天罡元帅”、“八王元帅”“益状元帅”、“追猪元帅”等神像作为祖先的卫士。
如今的上蒲村已经更名为上浦村。

1983年初，一位在广东江门市工作的莪蔓蒲氏医生，得到一本《南海甘蕉蒲氏家谱》，儋州蒲氏才重新知道了自己的族源。于是在1983年年底，莪蔓蒲氏向广东省民族事务委员会递交申请，要求将莪蔓蒲氏族人的民族变更为回族，但因莪蔓蒲氏已完全汉化，有关部门未予批准。
1984年开始，莪蔓先后有30多户、100多名蒲姓村民自发迁往三亚回辉村，当地的回辉人帮助他们建造房屋，并提供了土地给他们耕种。但是莪蔓蒲氏来到回辉村后，不能适应回辉人不饮酒吃猪肉的习俗。一个多月后，便有一些人跑到附近的汉族村庄饮酒吃猪肉。一年后，所有的人都离开回辉村返回了儋州。
4、陵水土福湾穆斯林古墓群
1976年，陵水县的文物工作者李居礼在西起三亚藤桥乡番岭坡，东至陵水土福湾村的一片长2.5公里，宽40-60米的海滩沙丘上，发现了53座古墓，揭开了三亚穆斯林古墓群大规模被发现的序幕。
1978年，广东省博物馆和海南岛文管会的考古人员又在番岭破东麓一座叫做“送路”的海滩上发掘出了3块雕刻着阿拉伯文的穆斯林墓碑，其中两块现存陵水县博物馆，另外一块现存广东省博物馆。
1982年，广东省博物馆和海南岛文管会组成联合考古队，在送路海滩又出土了3块阿拉伯文墓碑。同时在土福湾村以西1公里发现了另一处干教坡古墓群，发掘了7座墓葬，每座都有阿拉伯文墓碑。考古队把墓碑原地保留，带走了碑铭拓片。
1983年12月，广东省政协民族宗教组和广东省民族研究学会组成联合调查组，在送路海滩再次发现了6块阿拉伯文墓碑和2块植物花纹墓碑。
至此，三亚和陵水交界的土福湾地区发现有番岭坡、干教坡和土福湾三处穆斯林古墓群。
藤桥乡番岭坡古墓的大概位置：

2017年12月30日，我从三亚乘车前往土福湾番岭坡。先坐车到三亚国际免税城，再打车到三亚万丽度假酒店，从酒店进去一直走到海滩，沿着海滩一直往西南走。

1986年3月，三亚陵水县的文物工作者潘先谔和李居礼与英州镇文化站干事银才科在番岭坡南侧海滩沙丘陡坎上（约距海面30米、高出海面约20米）发现了据当地渔民传说，后经中央民族学院历史系副教授王恒杰鉴定，考证为“番人”炮台及居住残址两处，出土了青砖、瓦片和大量汉、唐、宋代陶瓷片，三亚市文物工作者在番岭附近荒坡上也发现有宋代的铜币和陶片。

沙丘陡坎：



沿着沙滩向西走不远可以看见一处隐蔽的入口，里面是一条林间小路。


沿着小路向北走到头，就能看到文物告示牌。


继续向西拐，就能看见2016年新立的藤桥墓群全国重点文物保护单位标识。

再往西走，就到了土福湾唯一保存完好的藤桥番岭坡穆斯林古墓群。




这些墓葬均为竖穴土坑，没有壁板、盖板和任何随葬品。墓穴坐北朝南，死者侧身屈肢，面朝西侧的圣地麦加。墓葬前后各竖一块珊瑚石墓碑，碑文由阿拉伯文或波斯文书写，但目前保留在原址的墓碑上的文字大多已风化不可见，文字清晰的墓碑已移至海南省各级博物馆中。





这些墓葬与广州、泉州、杭州和扬州等地的宋元穆斯林墓葬有不小差别。上述地区的墓穴均有壁板和盖板，盖板上大多有多层墓盖石，且均为单墓碑，没有任何双墓碑。泉州的穆斯林古墓碑多用辉绿岩和花岗岩，扬州的多用油页岩，广州的多用花岗岩和油页岩，只有海南使用本地产的珊瑚石。这是因为三亚、陵水一带盛产珊瑚石，在东距番岭破5、6公里的军屯坡就有100多座唐代珊瑚石椁墓群，在陵水县后晾坡道港门一带也有许多用珊瑚石制成的黎族古墓碑。






地上的野西瓜秧

李居礼和王克荣1987年在《海南自治州民族博物馆馆刊》创刊号上发表了《从陵水三亚发现的穆斯林墓葬看古代穆斯林在海南岛的活动》一文，记录了一些墓碑的形制。而这些墓碑的出土年份则来自陈达生和克洛蒂娜·苏尔梦1993年发表在《回族研究》上的《海南岛穆斯林墓地考》一文。
双墓碑中面朝西北的墓碑顶部大多凸起五峰或多峰，碑额中间是一轮圆月，里面刻有阿拉伯文，大多为《古兰经》第55章第26节“凡在大地上的，都要毁灭。”
圆月下面有一凹框，两端各刻一朵花，框内刻有阿拉伯文、波斯文碑铭，碑文大多风化难以辨认，日期仅有月和日，没有任何一块墓碑记载了年份。从碑文中辨认出的墓主姓名有阿特瓦（Atw）、哈通（Haatuun）、纳姆·哈桑（Naamu Hasan）、萨·本·伊斯玛仪（Samaa ibn Isma'ill）等，其中阿特瓦（威严的）、哈通（夫人）和纳姆（著名的）均来自波斯文。另外也有部分墓碑在凹框内刻有有《古兰经》第55章第26节和第27节“凡在大地上的，都要毁灭。惟有你的主的本体，具有尊严与大德，将永恒存在。”框下刻有锯齿纹带或云纹。
在陈达生和克洛蒂娜·苏尔梦的《海南岛穆斯林墓地考》一文中将花朵解释为星形图案。
下图的墓碑1983年发现于番岭坡古墓群。碑额中央刻有圆月，里面刻有《古兰经》第55章第26节“凡在大地上的，都要毁灭”。圆月下面浮雕卷云纹，再下面刻有一个凹框，两端各刻一朵花，框内刻有阿拉伯文、波斯文碑铭：这是长者“阿特瓦”（波斯文）……的坟墓，卒于斋月吉日。

来自《海南伊斯兰文化》
这块墓碑现存于五指山市的海南省民族博物馆，图片来自马名骏的博文《回族作为海南省三大世居民族之一，在三亚凤凰镇出土唐代伊斯兰经文珊瑚墓碑！》

下图的墓碑1983年发现于番岭坡古墓群。碑额中央刻有圆月，里面刻有《古兰经》第55章第26节“凡在大地上的，都要毁灭。”圆月下面有一凹框，两端各刻一朵花，框内刻有阿拉伯文：这是……子弟，萨曼·赫尼之墓……时为斋月。框下刻有锯齿纹带。
在陈达生和克洛蒂娜·苏尔梦的《海南岛穆斯林墓地考》一文中将墓主译为“著名的哈桑”。

来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1982年发现于番岭坡古墓群。碑额中央刻有圆月，里面碑文风化。圆月下面有一凹框，两端各刻一朵花，框内刻有《古兰经》第55章第26节和第27节片段“凡在大地上的，都要毁灭。唯有（你的主的本体，具有尊严与大德，将永恒存在）。”

来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1983年发现于番岭坡古墓群。碑额中央刻有圆月，里面刻有《古兰经》第55章第26节“凡在大地上的，都要毁灭。”圆月下面有一凹框，两端各刻一朵花，框内刻有阿拉伯文：……艾斯马尔……死于斋月吉日。框下刻有锯齿纹带。

来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1978年发现于番岭坡古墓群。碑额中央刻有圆月，里面刻有《古兰经》第55章第26节“凡在大地上的，都要毁灭。”圆月下面有一凹框，两端各刻一朵花，框内刻有阿拉伯文，已经风化。框下刻有云纹。

来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1983年发现于番岭坡古墓群。碑额中央有圆月，里面碑文风化。圆月下面有一凹框，两端各刻一朵花，框内刻有阿拉伯文，已经难以辨认。
在陈达生和克洛蒂娜·苏尔梦的《海南岛穆斯林墓地考》一文中将下部铭文译为《古兰经》第55章第26节“凡在大地上的，都要毁灭。”

来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1982年发现于番岭坡古墓群。碑额中央刻有圆月，里面刻有《古兰经》第55章第26节“凡在大地上的，都要毁灭。”

来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1978年发现于番岭坡古墓群。碑额中央刻有圆月，里面刻有“清真言”：万物非主，唯有真主，穆罕穆德是真主的使者。下面两侧各雕刻一株三杈的生命树，枝杈上开着花。下面有一凹框，框内刻有《古兰经》第55章第26节和第27节“凡在大地上的，都要毁灭。唯有你的主的本体，具有尊严与大德，将永恒存在。”


来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1978年出土于番岭坡古墓群。碑额中央刻有圆月，里面刻有阿拉伯文，难以辨认。圆月两侧刻有生命树。下面有一凹框，右侧有一朵花。框内刻有阿拉伯文，碑文难以辨认。

来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1983年发现于番岭坡古墓群。碑额中央刻一山形，内刻阿拉伯文，下有一凹框，两端各刻一朵花，框内刻有阿拉伯文，已经风化。

来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1978年发现于番岭坡古墓群。碑额上部刻有弧形放射线烘托的圆月，里面刻有《古兰经》第55章第26节“凡在大地上的，都要毁灭。”圆月下面有一凹框，左端刻有一朵花，框内刻有阿拉伯文：这是……之墓……时值斋日。

来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1982年发现于番岭坡古墓群。碑额中央刻有圆月，里面刻有阿拉伯文，难以辨认。下刻一凹框，内刻阿拉伯文：这是殉教者的坟墓。他叫伊本·赛义德·宛尔圣，卒于12月，求真主怜悯这位孤独的人吧！
在陈达生和克洛蒂娜·苏尔梦的《海南岛穆斯林墓地考》一文中将墓主译为 “丁·萨马·本·亦思马仪”。

来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1983年发现于番岭坡古墓群。碑风化不清，只存一凹框，框内刻阿拉伯文：这个坟墓仅是他最终的归宿。
在陈达生和克洛蒂娜·苏尔梦的《海南岛穆斯林墓地考》一文中将碑文译为“这是……哈通……的坟墓”

来自《海南伊斯兰文化》
下图的墓碑1983年发现于番岭坡古墓群。只存一凹框和右边的花朵，框内刻阿拉伯文：……死于某月日。
在陈达生和克洛蒂娜·苏尔梦的《海南岛穆斯林墓地考》一文中将花朵解释为七芒星。

来自《海南伊斯兰文化》
双墓碑中面朝东南的墓碑则在碑额刻有生命树。
下图的墓碑1983年发现于番岭坡古墓群，和上面提到的第一块墓碑同属一个墓葬，碑额刻有一株枝条茂盛的生命树，枝条末端是卷云状，下面刻有一条锯齿纹带。

来自《海南伊斯兰文化》
这块碑现存五指山市的海南省民族博物馆，图片来自马名骏的博文《回族作为海南省三大世居民族之一，在三亚凤凰镇出土唐代伊斯兰经文珊瑚墓碑！》

下图的墓碑1983年发现于番岭坡古墓群，面朝东南，碑面浮雕一株生命树，枝叶繁茂，有五朵花。

来自《海南伊斯兰文化》
除了发现于番岭坡古墓群的墓碑外，也有一块墓碑1982年发现于干教坡古墓群。这块面朝西北的墓碑形制与前面差异较大，风化程度也较小，应当比上面的墓碑年代更晚。碑额呈山字形，两侧平直，底部平整。碑面刻有长方形框，四周有锯齿纹，框内刻有五行阿拉伯文，仅能辨认：……伊斯兰教……穆罕默德是真主的使者……先知……乐园。下面单独刻有三个阿拉伯文字母，意义不明。
在陈达生和克洛蒂娜·苏尔梦的《海南岛穆斯林墓地考》一文中将碑文译为：……伊斯兰（是）我们的宗教……穆罕默德是安拉的使者。……天堂……马达甲。

来自《海南伊斯兰文化》
据李居礼、王克荣1987年在《从陵水、三亚发现的穆斯林墓葬中看古代穆斯林在海南岛的活动》一文中提到，只有在阿曼南部海岸的佐法尔古城遗址，才发现过这种形制的穆斯林墓葬。
此外在马尔代夫首都马累建于1656年的老礼拜五清真寺（Hukuru Miskiiy Mosque) 旁边的苏丹王室墓地也有珊瑚石双墓碑形制的墓葬：

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五峰形状的碑额在泉州的宋元穆斯林墓碑中经常能看到，下面是我在泉州海外交通博物馆拍到的宋元穆斯林墓碑：


三亚穆斯林墓碑中最常出现的《古兰经》第55章第26节“凡在大地上的，都要毁灭。”和第27节“惟有你的主的本体，具有尊严与大德，将永恒存在。” 在泉州的宋元穆斯林古墓中也能见到。
下图是我在泉州海交馆拍到的元代穆斯林墓碑，1959年出土于泉州通淮门外津头埔下围村，碑文中包括了这两节。

下图右上的辉绿岩须弥座式墓石，清末在泉州一处蒲姓人家的园圃中挖出，移入泉州清净寺后砌在明善堂大厅北墙上，1983年明善堂重修时卸下。碑文的内容是《古兰经》第29章第57节节选和第55章第26节全文：
每一个有气息的，都要偿死的滋味。
凡在大地上的，都要毁灭。

5、陵水穆斯林的黎化
80年代，三亚陵水县的文物工作者潘先谔和李居礼到到陵水县英州镇的加卜村考察。加卜村原有31户蒲姓，后来因内部发生纠纷其中17户改为黎族的大姓符姓。
加卜村的蒲姓分为两支家族。第一支传说始祖有七兄弟，从占城渡海来海南经商时遇到台风，一个兄弟定居今文昌市，一个兄弟定居三亚市落笔洞，另外五个兄弟定居在崖州。后来七兄弟中富的富、穷的穷，崖州的一个兄弟因为欠债跑到加卜村给财主当长工，财主给他娶了黎族姑娘为妻，生育后代。第二支原来定居在三亚的落笔洞，后来迁到林旺镇的青田村，最后迁到加卜村定居。
如今，加卜村的蒲姓和符姓全部自称“佬黎”，与周边黎化汉人的自称相同。
加卜村是距离番岭坡穆斯林古墓群最近的一处占城后裔聚居地。

6、崖州穆斯林社区的分布
1983年12月，广东省政协民族宗教组和广东省民族研究学会组成联合调查组在陵水县干部孙波林的指引下，在崖城酸梅村附近当地人称为番坊园（又叫八人轿坡）的海滩上发现了一座穆斯林古墓群，清光绪《崖州志》中记载宋元移民来的占城回教人就曾生活在这里。

八人轿坡古墓群直到20世纪50年代仍被叫做“番人坟”，曾经有数百座珊瑚石穆斯林墓碑，但50年代后绝大多数被村民烧制石灰或用作建筑材料，调查组只在一座新坟的挡土墙上找到了一块阿拉伯文墓碑。
这块墓碑顶部凸起五峰，上半部分刻有边框，框内由卷云纹烘托一轮圆月，框内刻有铭文，仅能辨认出“真主……真主……”。圆月两边各对称刻有阿拉伯文拼成的长生鸟图案，右侧图案的内容是清真言：万物非主，唯有真主，穆罕默德是真主的使者。左侧的图案文字难以辨认。卷云纹图案下面有一凹框，分成三格，框内刻有阿拉伯文，仅能辨认出“真主”一词。

现在这块墓碑收藏在海南省博物馆。博物馆官网附有照片：

这块墓碑与陵水土福湾的穆斯林墓碑相比风化程度较轻，年代应该更晚。而且图案与陵水穆斯林墓碑有较大的区别，碑文中没有花朵的特点与泉州宋元时代的穆斯林墓碑有相似之处。
在1983年到1987年间在大蛋港以东1公里的海滩上又发现了被当地居民叫做“番堆坟”大蛋古墓点。在成书于1521年的明正德《琼台志》卷二十七《崖州·寺观》中记载有崖城以南三里番村的清真寺，这处番村就在大蛋港附近：“佛堂寺，在（崖）州南三里番村，堂制礼念与礼拜寺同。”
而据明正德《琼台志》卷六记载，大蛋港一直是重要的商贸码头：“在州西南三里，入抵大蛋利用坊，客商泊船于此。”

除此以外，崖州西120里的黄流村还有一座番人塘。明万历《琼州府志》记载：“番人塘，（崖）州西一百二十里，黄流村。”
而在1951年在广东省人民政府民族事务委员会编印的《广东海南黎苗回族情况调查》中记录到黄流的穆斯林后来迁到了崖州的太蚤：“黄流一股因既不近海又无田地，遂又迁至崖县的太蚤。”

在光绪《崖州志》卷一《舆地志一·风俗》中对崖州穆斯林的记载非常详细，其中建清真寺、白衣白帽、念经礼拜、去麦加朝觐，斋月守斋开斋，都是典型的伊斯兰教习俗：
“初本姓蒲，今多改易。不食豚肉，不供祖先，不祀诸神，惟建清真寺。白衣白帽，念经礼拜，信守其教，至死不移。吉凶疾病，亦必聚众念经。有能西至天方，拜教祖寺莹，归者群艳为荣。岁首每三年必退一月。本月朔见月吃斋，以次月朔见月次日开斋，为元旦。捕鱼办，广植生产。婚不忌同姓，惟忌同族。不与汉人为婚，人亦无与婚者。”
四、海南穆斯林编入所三亚里——回辉人的形成 收起阅读 »

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摘要：这篇文章围绕本地清真美食地图、清真餐厅推荐和穆斯林友好就餐信息展开，适合正在搜索本地清真餐厅、清真美食攻略、穆斯林旅行餐饮指南的读者参考。

2020年昆明逛吃，拜访马聪阿訇

2020年8月我来云南休婚假，去了大理、昭通和寻甸，期间三次在昆明中转，吃了一些好吃的，看了一些美丽的书法，还认识了很棒的朋友。下面就分享给大家。

8月3日

下午从三亚飞昆明，下飞机直奔顺城清真街吃了木瓜凉虾、豌豆粉粗细两掺、玫瑰燕麦粥和牛干巴苦菜炒饭。















晚上在顺城街吃建水烧豆腐。











8月6日

从大理转车回昆明，晚上吃了个清真傣味叫极边时舍，他们家人爆多，大多数是回民一大家子来吃傣味手抓饭的。大份的手抓饭确实看起来很诱人，不过我和栽娜卜两个人只能点小份手抓饭了。然后还喝了泡鲁达和酸角汁。

















8月7日

早上准备从昆明出发去寻甸，在昆明顺城街吃油香，苏子破酥包和大酥牛肉米线，他们家的米线是自助加料的，多加了薄荷和腌菜很好吃。



















早上的顺城清真寺后身



8月8日

下午从寻甸返回昆明，在永宁清真寺礼撇申下拜后特意拍了大殿内保存精美的云南传统阿文书法米哈拉布，寺里的阿訇见我拍照和我攀谈起来，结果竟然是在网上互相慕名的朋友马聪阿訇。马聪阿訇是年轻有为的阿文书法家，师从阿文书法名家米广江老师，除了擅长云南风格的阿文书法外，其他风格的阿文书法也都写得很好，而且还善于把书法和绘画结合在一起。





马聪阿訇给我看了他的各种书法作品，最后还送了我一张典型的云南风格作品。







之后马阿訇带我们去了昆明金牛街清真寺，这里是除了永宁寺之外另一座保存有云南传统阿文书法米哈拉布的清真寺。





金牛街清真寺原本是昆明市区唯一的清真寺历史建筑，重建于1889年，1943年和80年代两次重修，是区级文物保护单位。可惜在2016年被拆毁，2019年重建为现在的建筑。原物除了精美的云南阿文书法米花拉布外，还有1895年云贵督標中军副将张凤鸣书并立“道自西传”匾，以及1929年大理杨问松撰文并立，李衠书“精诚”匾。











看完寺之后，马阿訇请我们在寺门口吃的孃孃凉米线，卷粉和米线各来了一碗，感觉超级好吃。





下午在马聪阿訇的指引下我们去了南郊的呈贡回回营清真寺。这里的寺虽然经过翻修，但保存了一座非常美丽的云南传统风格阿文米哈拉布。书法本身可以用出神入化来形容，都把我看呆了。











去寺里的时候正好赶上了一场婚宴，特别热闹。







呈贡回回营一个特别隐蔽的清真市场。









晚上回到顺城街吃烤洋芋和烤鸡蛋，各种蘸水的搭配真的是挺有学问的。













8月9日

早上从昆明赶飞机去昭通，在住处旁边吃了个英凤烧饵块，然后去金牛街清真寺门口的美食广场吃了个包心豆面汤圆，米汤随便喝。













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摘要：这篇文章围绕“昆明向南行（七）蒙自过桥米线、昆明顺城街”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

昆明向南行（七）蒙自过桥米线、昆明顺城街

本文作者：栽娜卜

从沙甸出发前往蒙自，准备坐高铁返回昆明。在蒙自吃了特别火的清真过桥米线馆子伊天阁，从12到50块钱各种价位的铜锅过桥米线都有。我们点了个50块钱豪华版的，有26个碟，肉汤和米线都可以无限续。碟子里面有生鱼片、生牛肉片、生鹌鹑蛋、虾仁、牛干巴、牛舌、鸭肉凉片、牛肉凉片、酥牛油、红烧牛肉、草芽、菊花、豌豆坨、豆芽、豆皮、韭菜、香菜、薄荷、葱花、瓜尖、姜、蒜、辣椒和辣椒酱。种类是我吃过最全的！

他们家还有各种炒菜和应季的时蔬，种类特别多。我们点了芙蓉卷粉和苦菜汤，都很好吃。向所有准备去蒙自的朵斯提推荐这家！



















结束了滇中、滇南之行，从蒙自返回昆明，继续住在上次来昆明住的顺城街后面的“寺景房”，窗外就是顺城寺。



早上在顺城寺门口的英凤烧饵块吃个烧饵块，旁边的包子铺买酸菜和酥子破酥包，然后在撒玉香喝个稀豆粉，美好的一天就开始了。

















赶上在昆明顺城街开了33年的桂记小金牛最后一天营业，他们家的房子被昆明明德民族中学给收回去了。最后一天菜品不太全，我们点了金牛小刀鸭、明炉烧罗非鱼、香油茼蒿、酸菜红豆汤和菌香臊子豆花。第一次去顺城街的时候就看见他们家了，不过一直没吃过，这次终于吃到了，也算不留遗憾了。



















顺城街逛吃，玫瑰燕麦粥、粑粑店的红豆烤米糕、云香斋的披萨。

















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摘要：这篇文章围绕“2021年秋日天津、塘沽行”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

2021年秋日天津、塘沽行

本文作者：栽娜卜

2021年10月的一个周末去天津找家里人玩儿，吃了妈妈做的新疆回民菜，金家窑老味天津回民早点，还去塘沽看了海吃了美食。

周五晚上妈妈给做的大盘鸡和红烧牛排，我们全家齐上阵下皮带面，很珍惜全家在一起的美好时光。
家里的大盘鸡就是好吃！还没在北京哪个馆子吃过这么好的。前一天在南礼士路某家拉面馆尝试了一次大盘鸡，肉鸡的口感一口下去就不想吃了，大盘鸡必须要用柴鸡啊，而且肉料不知道怎么配的根本没有大盘鸡味儿，以后再也不想在拉面馆吃大盘鸡了。















周六一早去本地朵斯提推荐的天津金家窑清真寺门口的王记锅巴菜吃早点。他们家不用像西北角那样排长队，而且种类特别全，老天津人特别认，堪称锅巴菜界的活化石。据老板说已经传承一百多年了，店里这个汤瓶牌现在能见着就太不易了！

我们点了锅巴菜、菱角汤冲鸡蛋、双料面茶、铁锅浓豆浆冲鸡蛋、窝头、鸡蛋果子、卷圈，从这几样就能看出来他们家特别老味儿吧。锅巴菜配窝头是经典吃法，菱角汤的馅儿给的多。鸡蛋果子也叫布袋，是各种果子里我最爱吃的，比棒槌果子好吃！就是做的地方太少了。

另外说个乐儿，我们卷圈没用角饼卷，而是大家分着吃的，老板看见了拿我们找乐儿：“卷圈卷圈那得卷着吃，让你们给刨腹产啦。”用天津话说的特别哏儿。



















然后出发去塘沽的东疆亲海公园看个海。









中午在塘沽这边最有名的清真馆子穆意吃午饭。

穆意的前身是1994年开办的伊斯兰饭庄，他们家清真牌编号都是“滨海001”，2015年开了现在的泰丰80美食广场，里面有穆意中餐、诺勃那西餐和WEAL.BAKERY烘焙，是天津滨海区最早的清真西餐和清真西式烘焙。

穆意的菜品非常丰富，既有老味儿天津菜、各式海鲜，也有川菜、粤菜和创新菜，可以说能满足各种偏好了。对于我爸妈这种在乌鲁木齐生活了五六十年，吃不惯津鲁菜的人来说，穆意是很好的选择。

我们点了四季豆酿百合、石锅焖牛肉、穆意私房豆腐、清蒸鲽鱼、葱姜炒花合和浓汤纸片笋。爸妈吃完赞不绝口，鲽鱼的口感非常棒，笋汤非常鲜，里面还有各种海鲜。酿百合里面放了虾滑，这种吃法还是第一次尝试，感觉挺好的。



















晚上在和庆斋吃羊蝎子。和庆斋总店在北京昌平阳坊，北京的分店基本都在昌平和海淀，所以我以前都没听说过。这次发现天津家里的楼下新开了一家，于是正好去尝尝。

我们吃了羊蝎子加羊尾尖，感觉肉还是可以的，不过肉汤相对穆益轩还是稍逊一筹。













周日上午妈妈给做的红烧羊排、红烧鳕鱼、炒木耳和莴笋，地道乌鲁木齐回民家常菜！











然后去天津棉三逛了个复古市集，买了几个漂亮的中古耳饰。











晚上在南北大街的丹记牛肉饼吃拌羊头肉、牛肉饼和羊杂汤，味道还挺不错。虽然夫妻店挺小的但是来吃的人非常多，老板娘现揉面现烙饼速度很快。另外丹姓回民还是挺少见的！











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摘要：这篇文章围绕“临夏的夜市与小吃”展开，适合关注穆斯林生活、清真信息、伊斯兰文化和中文网络转帖内容的读者阅读。

临夏的夜市与小吃

2019年五月去了甘肃听花儿，然后顺便去临夏逛吃。

临夏北大街夜市

临夏北大街每天日落以后就成为了小吃夜市，十分热闹。



这家东乡摊位的食客特别多，听着小哥用酷似蒙古语的东乡语交流好像回到了蒙元时代。





吃了羊肉砂锅和羊肉串，砂锅味道很鲜美。





又在这家吃了羊头，店名“怒海”其实就是诺亚方舟的诺亚。羊头肉爆炒，羊脑和腔子蒸着吃，简直太美味了。











羊脑



在这家吃了老汤鸡，21年再去的时候夜市的这一排已经没有了。









临夏小吃

白天的临夏也有各种小吃，不过我是开斋节刚过去的所以不少饭馆都在休息。临夏的锅盔放了苦豆（香草） ，有一种特别的香味，我非常喜欢。





在这家店吃了用荞麦粉做的凉皮“荞粉”，和普通的酿皮子味道不一样，很独特。







在这家店吃了老卤面和河州包子。老卤面很浓，吃起来口感也很厚重。包子是萝卜馅儿的，可以看到渗出的金黄的花椒油。





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